Bakery Next 2 2018 by Bakery Next

Jaargang 8 | Week 6 | 2018 | Nummer 2

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

2 Heb je het ook gezien?

4 Het bijzondere Nationaal Schoolontbijt 2017

Kabinet wil meer NVWA wijzigt aanduidingen keuzevrijheid in winkeltijden volkorenproducten

De trends voor 2018 in het MKB

Er komen wettelijke regels tegen verplichte openstelling van winkels. Dit moet ondernemers in staat stellen om zelf keuzes te maken. De regels moeten een einde maken aan de praktijk dat winkeliers, ongewild eerder afgesproken winkeltijden moeten aanpassen.

Ondernemer Willem Overbosch stelt in zijn nieuwe boek ‘TopTrends voor ondernemers’, dat ondernemers aan de slag moeten met de veranderende wereld. Hij vindt dat dit nog onvoldoende gebeurt. Aan de hand van drie megatrends en tien toptrends zet hij uiteen hoe ondernemers hiervan kunnen profiteren.

Lees verder op pagina 2

De regels voor de aanduiding ‘volkoren’ op verpakkingen van bakkerswaren anders dan brood zijn veranderd. De NVWA heeft met de betrokken (bakkerij) branches hierover gediscussieerd en een nieuwe afspraak gemaakt.. Lees verder op pagina 3

Lees verder op pagina 17 De vakkrant voor bakkend Nederland!

VAn

Nieuwe huisstijl en website voor Het Beste Brood

De reDACTIe

Dinosaurussen Er gebeurt van alles op digitaal (betalings)gebied. Het aantal betalingsmogelijkheden gaat de komende tijd een enorme vlucht nemen en voor ondernemers wordt het steeds ingewikkelder om daar een weg in te vinden en om hierin de juiste keuzes te maken. De berichten over bitcoins en hun waarde-ontwikkeling en de discussie of deze en andere cryptomunten de criminaliteit bevorderen, zijn aan de orde van de dag. Het gaat sommigen boven de pet. Anderen denken ‘laat maar gaan, niet mijn wereld’. In één adem wordt dan ook vaak blockchain genoemd. Maar blockchain gaat veel verder dan bitcoins. Dat is een ontwikkeling die nog in de kinderschoenen staat, maar best eens zou kunnen gaan zorgen voor een maatschappelijke revolutie. Bestaande instituten die nu borg (moeten) staan voor een correcte overdracht van eigendommen, zoals banken, zouden dan wel eens overbodig kunnen worden. Bedrijven en particulieren gaan dan onderlinge transacties afhandelen met behulp van blockchain. Je kunt dit allemaal als bedreiging zien en dat is best begrijpelijk. Technologie en anonieme instanties nemen zeer belangrijke processen over van mensen en kantoren waar je nog naar toe kunt gaan. Daardoor lijkt je (financiële) afhankelijkheid groter te worden en kun je het gevoel krijgen in een soort rollercoaster terecht te zijn gekomen. Je gaat steeds sneller, maar iets of iemand op wie je geen grip hebt, bepaalt waarheen en hoe snel je gaat. Toch gaan deze ontwikkelingen door. En het tempo waarin dat gebeurt, groeit. Of je het nu wilt of niet. Het zal maatschappelijk veel tot gevolg hebben en nieuwe generaties zullen hiermee opgroeien. En daar zitten ook klanten tussen! De klanten van morgen, zeg maar. Veel klanten van vandaag zijn nog van voor het internettijdperk en zij hebben de komst van de draagbare telefoon nog meegemaakt. Inmiddels kunnen zij ook al niet meer zonder deze apparaten. Een enkele 80 plusser daargelaten. Deze nieuwe technologie heeft dus ook veel mogelijk gemaakt en heeft ons leven blijvend veranderd. Met alle nadelen, maar zeker ook alle voordelen ervan. Met andere woorden: zie de nieuwe ontwikkelingen als een kans en mis de boot niet. Klanten zijn steeds meer

COLOFON Jaargang 8 | Week 6 | 2018 | Nummer 2

aan het zweven via het internet, dus als ondernemer is het dan wel handig om de middelen te hebben deze (potentiële) klanten in het vizier te krijgen en te houden. En te benaderen! Het moet natuurlijk allemaal wel een beetje veilig blijven wat we aan het doen zijn, op dat internet. Het geld moet goed beheerd worden en buiten bereik blijven van cybercriminelen. Juist het MKB heeft van deze figuren nogal wat last. Maar ook klantgegevens moeten vanwege privacy veilig weggezet worden, zodat ze niet in handen vallen van lieden met wat minder goede bedoelingen. Bovendien is de wetgever steeds strenger op dat gebied. Tenslotte is ook de dreiging van malware door het steeds intensievere gebruik van internet iets wat stevig aangepakt moet worden. Nou is onze sector niet zo hightech dat we zo nodig voorop moeten lopen en de trends gaan bepalen in de digitalisering. Maar deze trends goed volgen en er slim gebruik van maken, moeten we wel doen. De klant van de toekomst dwingt je hiertoe en de concurrentie zit ook niet stil. Je ertegen verzetten is kansloos, want zij die hierin niet mee gaan (een enkeling met een heel bijzonder concept daargelaten misschien), zullen mogelijk als een soort dinosaurus een treurige toekomst tegemoet gaan. Hier ligt een mooie taak voor de belangenorganisaties, opleidingsinstellingen en andere deskundigen om bakkersbedrijven op een goede manier mee te nemen en te begeleiden naar dit nieuwe digitale tijdperk, om het contact met de moderne consument te krijgen, te houden en te verstevigen. Want een sector met dinosaurussen, daar zit niemand op te wachten. Hans Sangers

Het Beste Brood krijgt een nieuwe uitstraling. Er is gekozen voor een moderne, strakke en eigentijdse look and feel. Bakels ontwikkelde de laatste tijd een aantal nieuwe point of sale materialen, waaronder informatiefolders over de eigenschappen en voedingswaardes van Het Beste Brood. Deze krijgen de bakkers die Het Beste Brood verkopen automatisch in huis. Daarnaast is er ook een nieuwe website online: www.hetbestebrood.nl, op deze website kunnen bakkers zich ook registreren om altijd op de hoogte te zijn van het laatste nieuws, recepten en promoties. Het Beste Brood is een meergranenmix van Bakels Senior N.V. in Weesp en bevat veel noodzakelijke voedingsstoffen zoals vezels, vitamines en mineralen maar behoudt een heerlijke smaak.

DE VA KKRA NT VOOR BA KKEND NEDER LAND

Heb je het ook gezien?

4 Het bijzondere Nationaal Schoolontbijt 2017

TRAGE KOOLHYDRATEN

De koolhydraten uit Het Beste Brood worden trager omgezet in energie. Dat zorgt voor een constantere bloedsuikerspiegel en daardoor voor minder zin om tussendoor te snacken en een meer langdurige energie Het Beste Brood houdt voor een langere periode de bloed- en glucosespiegel op peil, waardoor men er langer ‘tegenaan’ kan. Het Beste Brood is bij de groothandels verkrijgbaar als 50% mix, in balen van 20 kg. Ook is er een e-nummervrije variant beschikbaar onder de naam BST-mix. Meer informatie is te verkrijgen per e-mail via info@hetbestebrood.nl of telefonisch en per Whatsapp op 06-20363363

Kabinet wil meer NVWA wijzigt aanduidingen keuzevrijheid in winkeltijden volkorenproducten

De trends voor 2018 in het MKB

Lees verder op pagina 2

Lees verder op pagina 17 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 8, week 6, 2018, nr. 2 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Pascalle Cosijnse, Tineke Plagmeijer, Liane en Carola de Ruijter en Chantal Verweij Fotografie: Cover: Vandemoortele Hartpagina: EasyFairs, BakeryNext

k aBiNet

wil meer keuzevrijheid iN wiNkeltijdeN

Het kabinet komt met wettelijke regels tegen verplichte openstelling van winkels. Dit moet ondernemers in staat stellen om zelf keuzes te maken over hun openingstijden. Dat kondigde staatssecretaris Mona Keijzer van Economische Zaken en Klimaat onlangs aan. De regels moeten een einde maken aan de praktijk dat winkeliers, ongewild eerder afgesproken winkeltijden moeten aanpassen. Keijzer benadrukte dat nog steeds ‘afspraak is afspraak’ geldt als een ondernemer en een verhuurder in een contract zijn overeenkomen dat een winkel op koopavond open is. Het door anderen eenzijdig wijzigen van de openingstijden, met daaraan gekoppelde boetes, moet tot het verleden gaan behoren. BOETE

Word vriend van Bakery Next

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Lekker én gezond dus. Het Beste Brood bevat minder zout, minder verzadigd vet en minder suiker.

Onlangs kreeg een fietsenzaak in Groningen een flinke boete nadat hij zich niet aan de ruimere openingstijden van het winkelcentrum had gehouden. In de Vereniging van Eigenaren was afgesproken dat de openingstijden in het winkelcentrum verruimd zouden worden op donderdag, zaterdag en zondag.

Deze winkelier hield zich daar niet aan, betaalde boetes niet en wilde uit de VvE stappen. Hij verloor de rechtszaak tegen de VvE en moest tienduizenden euro’s betalen. Detailhandel Nederland positief Volgens Detailhandel Nederland zijn winkeliers maar 4 procent van de tijd open vanwege contractuele verplichtingen. ‘Dat hoeft niet een probleem te zijn, maar winkelcentrum Paddepoel toont aan hoe het wel verkeerd kan gaan’, aldus de brancheorganisatie. Detailhandel Nederland zegt blij te zijn met aankondiging van de staatssecretaris. ‘Voor gezamenlijke openingstijden is goed overleg een absolute voorwaarde. Daar schort het in het winkelcentrum Paddepoel nogal aan en regent het boetes’, zegt Sander van Golberdinge, directeur van Detailhandel Nederland. ‘Voor een paar winkeliers zijn die boetes weliswaar gestopt na een gang naar de rechter, maar zo’n uitputtende procedure is voor winkeliers haast niet te doen en vraagt om diepe zakken. Als iets geregeld kan worden om dat te voorkomen, juichen wij dat van harte toe. Paddepoel mag nooit meer gebeuren.’

Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 peter@bay6print.nl Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Bron: ANP

VAKBEURS

De nationale inspiratiedagen voor het ambachtelijke bakkersvak

m iNimum

eiS

50%

voor Niet - Brood producteN vervalt

NVWA wijzigt aanduidingen volkorenproducten De regels voor de aanduiding ‘volkoren’ op verpakkingen van bakkerswaren anders dan brood zijn veranderd. De Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA) heeft in samenspraak met de betrokken (bakkerij) branches hierover gediscussieerd en een nieuwe afspraak gemaakt. In het Warenwetbesluit Meel en brood staat dat de bakkers bij brood en meel de term ’volkoren’ mogen gebruiken als het van 100% volkorenmeel is gemaakt. Voor

andere bakkerijproducten is de term ‘volkoren’ niet vastgelegd in de wet. Maar wordt bij bakkerijproducten (niet brood) alleen volkorenmeel gebruikt, dan mag je het product uiteraard ook ‘volkoren’ noemen. Als het volkorenmeel gedeeltelijk is vervangen door bijvoorbeeld bloem, geldt dit niet. Wanneer je de vermelding ‘volkoren’ in de benaming wilt, dan moet je het vervangende of aanvullende ingrediënt van volkorenmeel vermelden tezamen met de zogenaamde warenwettelijke benaming. Dit kan op het etiket of

voor producten die niet geëtiketteerd zijn op het schapkaartje. De voorwaarde is wel dat op het etiket staat welk percentage van het meel ook echt volkoren is. Belangrijk is dat consumenten niet misleid worden. Met deze nieuwe afspraak vervalt de eis dat het product ten minste 50% volkorenmeel moet bevatten. Bakkerijsector raadt aan deze 50% grens wel aan te houden vanwege de positieve effecten voor de volksgezondheid en de verwachting van de consument.

Taartdecoraties t he e H

le jaar ron

Bron: NBC

Henk de Vries 25 jaar bij Wouter de Graaf Hoogeveen www. gortdecoraties.nl

Op 1 januari vierde Wouter de Graaf het heuglijke feit dat Henk de Vries 25 jaar in de bakkerij in Hoogeveen werkt, die sinds 2013 onderdeel is van Banketbakkerij Wouter de Graaf. Onlangs werd hij door eigenaar Wouter de Graaf en Algemeen Directrice Angelique van de Beeten in het zonnetje gezet tijdens een feestelijke lunch. Ook een aantal collega’s van de bakkerij lieten deze kans niet schieten om naar Hoogeveen af te reizen om de Henk persoonlijk te bedanken voor zijn loyaliteit en inzet al deze jaren. Henk de Vries is 47 jaar geleden geboren in Hollandscheveen maar woont nu in Hoogeveen. ‘Ik hou erg van lezen, vooral thrillers.’ Henk is ook gek op mooie zomerse dagen: ‘Rustig opstaan, lekker ontbijten, werken en met mooi weer naar huis. Niet alleen ik, maar iedereen is beter gemutst als het mooi weer is. Dat doet een mens goed!’ Hij gaat daarom ook graag op vakantie naar zonnige bestemmingen zoals Lissabon of Gran Canaria. Maar ook Londen kan regelmatig een

k eNNiS

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest bezoekje van Henk verwachten. In 25 jaar heeft Henk de bakkerij steeds groter zien worden. ‘Tja, de tijd staat niet stil, hè? Er wordt steeds meer computergestuurd gewerkt in de bakkerij. Mijn hele carrière heeft zich hier afgespeeld, binnen de bakkerij. Ik ben altijd een schakel geweest in het proces en sta op verschillende afdelingen binnen de productie.’

FLEXIBELE COLLEGA

Henk staat bekend als een vriendelijke en flexibele collega. ‘Ik maak mij niet gauw boos, ik heb geleerd met veranderingen om te gaan. Zo kan ik accepteren wat ik eerst misschien moeilijk vond om mee om te gaan.’ Henk werd namens alle collega’s van Banketbakkerij Wouter de Graaf van harte gefeliciteerd en ze hopen op een samenwerking van nog vele jaren!

eN ervariNg deleN iN oNtwikkeliNgSlaNdeN

PUM zoekt (banket)bakkers PUM Netherlands senior experts is een vrijwilligersorganisatie die zich richt op duurzame ontwikkeling van het midden- en kleinbedrijf in ontwikkelingslanden en opkomende markten. De missie van PUM is het bieden van praktische kennis binnen de belangrijkste sectoren van de economie met oog voor producenten en consumenten. Zij werken met persoonlijke aandacht en een instelling waar je op kun bouwen. Altijd met respect voor mens, cultuur en milieu. PUM werkt onder meer met 40 vrijwillige bakkers die ongeveer 80 projecten op jaar basis doen in ontwikkelingslanden. Ze zijn voort-

durend op zoek naar nieuwe experts die het team komen versterken aangezien er ieder jaar ongeveer 8 zijn die de organisatie verlaten omdat zij

de grens van 72 jaar hebben bereikt. PUM is nu dringend op zoek naar (banket)bakkers die zin hebben om 1 of 2 keer per jaar. hun kennis te delen in ontwikkelingslanden Belangstellenden kunnen contact opnemen met Bert Steehouder, PUM Sector coördinator bread and pastry. Dat kan per e-mail via bert. steehouder@pum.nl en telefonisch op nummer 06-24218465

4 & 5 MAART 2018 EVENEMENTENHAL GORINCHEM

KMI Apeldoorn overgenomen door Emondt KMI Apeldoorn is overgenomen door branchegenoot Emondt uit Enschede. Beide koeltechnische bedrijven leveren complete interieurconcepten voor de versbranche. KMI maakte een doorstart, nadat het onlangs failliet ging. Curator Sander Drijber heeft overeenstemming bereikt met Emondt over de overname van KMI: ‘Reeds in opdracht gegeven projecten worden zonder extra kosten uitgevoerd. Emondt streeft ernaar het merendeel van alle medewerkers opnieuw een baan te bieden. De naam KMI blijft bestaan en het bedrijf blijft in Apeldoorn. Onderdeel van de deal is het aankopen van de bedrijfsgebouwen’. KMI Apeldoorn in specialist in gekoelde winkelinrichting binnen de versbranche. Alle interieurconcepten worden binnen het bedrijf in eigen beheer ontwikkeld en geproduceerd. Al vele jaren worden complete en

SCHRIJF JE IN VIA DE WEBSITE WWW.BAKKERSVAK.NL

innovatieve interieurconcepten neergezet in heel Nederland. Emondt Enschede heeft drie specialismen in huis; Emondt Koeltechniek als kenniscentrum voor koeltechnische vraagstukken en leverancier van maatwerk installaties met specifieke koeltechnische oplossingen; Emondt Multiclima engineert en monteert comfort klimaat oplossingen en Emondt Winkelinterieurconcepten ontwerpt en levert aan de gehele bakkersbranche vernieuwende foodconcepten. Directeur Hems Roerink van het familiebedrijf Emondt ziet een groot synergie effect tussen de twee bedrijven: ‘Beide bedrijven, met in totaal 120 werknemers, zijn erg complementair, zowel qua producten als qua afzetmarkten en kunnen elkaar versterken en hun expertise bundelen. KMI is voor ons de ideale partij om onze activiteiten uit te breiden. De toekomst ziet er bijzonder goed uit, we kunnen op deze manier blijven groeien en samen zijn we er helemaal klaar voor!’

NIEUW

IN 2018 OP BAKKERSVAK

N ieuw

rapport met inzicht in de palmolie import en handel

69% van Europese palmolie import duurzaam De Europese import van palmolie daalt, maar het aandeel duurzame palmolie in de import is juist sterk gestegen, tot bijna 70%. Zo blijkt uit het nieuwe monitoring report van het European Sustainable Palm Oil (ESPO) project van IDH, the Sustainable Trade Initiative en stichting MVO (Margarine, Vetten en Olien). Nederland, dat ruim 60% van alle Europese palmolie importeert, blijkt één van de voorlopers. Palmolie is de meest gebruikte plantaardige olie ter wereld. In ongeveer de helft van alle verpakte supermarkt-producten is palmolie verwerkt. Europese palmolie is grotendeels afkomstig uit Indonesië en Maleisië, waar jaarlijks tienduizenden hectares bos verdwijnen voor palmolieplantages. Indonesië telt 11 miljoen hectare palmolie, waarvan 5 miljoen van kleine boeren. Juist deze miljoenen boeren zijn afhankelijk van palmolie voor hun levensonderhoud en kunnen hun productie

per hectare sterk verhogen met beter plantmateriaal en de efficiëntere landbouwtechnieken. Joost Oorthuizen, directeur van IDH: ‘We werken samen met MVO aan 100% duurzame Europese import én IDH werkt in Indonesië nauw samen met de overheden en palmoliebedrijven om én palmolieproductie te verduurzamen én boswetgeving

Heb je het ook gezien?

te helpen naleven én alternatieven inkomstenbronnen voor de lokale bevolking te organiseren, die bossen en moerassen ongemoeid laten. Nederland heeft daar als grootste Europese importeur van palmolie een verantwoordelijkheid. De sterkte stijging van duurzame palmolie import is mede te danken aan intensieve Europese samenwerking. Verenigde palmoliebedrijven in verschillende landen sloegen, op initiatief van IDH, in 2015 de handen ineen, en met name België, Denemarken, Frankrijk, Duitsland, Nederland en de UK zijn goed op weg naar de 100%. Andere landen zijn pas recentelijk aangehaakt. Ook Europese overheden verklaarden aan de vooravond van het Nederlandse voorzitterschap van de EU in 2015, via de zogenaamde ‘Amsterdam Declaration’ de verduurzaming van de import van palmolie te zullen ondersteunen.

In de uitzending van Jinek ging het laatst over de taboes rondom brood. Teun van de Keuken nam daar de etiketten van een aantal broodproducten door. Wat ons betreft heel goed hoor dat hij dit doet. We zijn het met hem eens voor wat betreft de misleidende namen die met name supermarkten en sommige industriële bakkerijen aan hun producten geven. De consument moet de etiketten heel goed lezen om precies te weten wat ze koopt. Of liever gezegd: niet koopt. Onze boodschap aan al die consumenten is: Laat je niet verleiden door de termen: ‘ambachtelijk’ en ‘vers uit eigen oven’. In supermarkten wordt niets op ambachtelijke wijze gemaakt. En alles wat uit de oven komt is vers.

in de supermarkt. Toch zegt hij: ‘Heel veel bakkers zijn afbakkers’. Hiermee doet hij een groot aantal bakkers te kort. Er zijn nog steeds een hoop bakkers die op ambachtelijke wijze en met veel passie hun brood bakken. Net zoals wij dat doen. Vriendelijke groet, Tineke en Menno Plagmeijer Broodje van Eigen Deeg Groningen

Waar we moeite mee hebben is het feit dat Teun alleen producten laat zien die te koop zijn

Elke ondernemer heeft zijn eigen verhaal en identiteit. Infrashop werkt als geen ander samen met de ondernemer om dit zo sterk mogelijk te vertalen naar de nieuwe winkelomgeving. De veranderingen in de markt en bij de consument zijn voor iedereen zichtbaar en voelbaar. Wat de winkels gemeen hebben is dat ze naadloos aansluiten op de behoeftes van de hedendaagse consument. Met als resultaat winkels waar klanten eerder naar binnen lopen, meer producten zien en meer besteden. Kortom, winkels met een gezond toekomstperspectief.

www.infrashop.nl info@infrashop.nl 030-2239970

Bakkerij A.J. van der Bijl- Kollum

Mkb-ondernemer vaakst slachtoffer van malware Malware (30 procent), ransomware (17 procent) en phishing (10 procent) zijn de meest voorkomende vormen van cybercrime waardoor mkb-ondernemers worden getroffen. In totaal zegt 1 op de 5 ondervraagde mkb’ers wel eens het slachtoffer geweest van cybercriminaliteit. Dat blijkt uit onderzoek van het Lectoraat Cybersecurity in het mkb van de Haagse Hogeschool, dat in samenwerking met MKB-Nederland is uitgevoerd in twintig branches. SIGNIFICANT VAKER

Het onderzoek van het nieuwe lectoraat van de Haagse Hogeschool, dat onder leiding van lector dr. Rutger Leukfeldt officieel van start is gegaan, laat onder meer zien dat bedrijven met meer dan 50 medewerkers significant vaker (39,1 procent van deze groep) slachtoffer zijn dan bedrijven tussen de 10 en 50 medewerkers (21,8 procent) en bedrijven van 1 tot 10 medewerkers (15,1 procent). Hoewel malware, ransomware en phishing in het mkb vaker voorkomen dan bijvoorbeeld hacking (7 procent), DoS-aanvallen (5 procent), afpersing (3 procent) en identiteitsmisbruik (3 procent), gaat het in absolute zin ook bij deze vormen van cybercrime nog altijd om grote aantallen bedrijven die erdoor worden getroffen. VERBETEREN CYBERVEILIGHEID

MKB-Nederland is enthousiast over het nieuwe lectoraat van de Haagse Hogeschool, dat een bijdrage kan leveren aan het verbeteren van de cyberveiligheid in de grote en diverse groep mkb-bedrijven, aldus voorzitter Michaël van Straalen bij de startbijeenkomst vanmiddag in Zoetermeer. ‘Mkb-ers hebben wel verstand van ondernemen, maar zijn geen beveiligingsspecialisten, en al helemaal niet als het gaat om de complexe digitale wereld met onbegrepen dreigingen waarvoor je geen tastbare beveiliging kunt aanschaffen. Het is totaal anders

TE KOOP

dan de fysieke wereld en dat maakt het mede moeilijk om goede keuzes te maken.’ SCHADEPOST

Volgens Van Straalen is de gemiddelde mkb-ondernemer zich bewust van de digitale gevaren en doen de meeste ondernemers hun best om de beveiliging goed te regelen, maar zoals ook het onderzoek van het lectoraat laat zien, lukt dat maar ten dele. Daarom vormt cybercriminaliteit zowel een enorme schadepost voor de economie als geheel als voor de winstgevendheid van de mkb-bedrijven die het doelwit zijn.

Brood-banket bakkerij te Berlikum met filialen in St Annaparochie en Stiens. Bakkerij en inventaris in uitstekende staat en met een prachtig bedrijfsresultaat. Omzet 2017: € 630.000,-

DIGITAL TRUST CENTER

De voorzitter van MKB-Nederland zou graag zien dat het lectoraat kennis en inzichten vergaart over cyberveiligheid in het mkb en met praktisch werkbare aanbevelingen, informatie en ondersteuning komt, die brancheorganisaties vervolgens kunnen verspreiden onder hun leden. Van Straalen adviseert het lectoraat ook om gevraagd en ongevraagd beschikbare kennis te delen met het nieuwe Digital Trust Center, dat onder meer tot doel heeft het mkb te helpen met de juiste informatie. PROJECT VEILIG ZAKELIJK INTERNETTEN

MKB-Nederland en de Haagse Hogeschool werken al enige tijd samen in het project Veilig Zakelijk Internetten, dat zowel individuele ondernemers als brancheorganisaties helpt in de strijd tegen cybercrime. In dit project, dat wordt ondersteund door de ministeries van Justitie en Veiligheid en Economische Zaken, kunnen ondernemers onder meer de veiligheid van hun digitale omgeving laten testen en kunnen brancheorganisaties de specifieke risico’s van hun achterban in kaart laten brengen. Vervolgens krijgen ze tips op maat om die risico’s te elimineren. Bron: MKB Nederland

Vraagprijs € 575.000,Vanwege gezondheidsredenen verkopen wij de zaak. Interesse? Reageer dan nu op 06-26 999 326

Nieuwe website voor Van Erkel Presentatie & Communicatie Na maandenlang bouwen, vullen, afbeeldingen verzamelen, schuiven en weer overleggen heeft Van Erkel Presentatie & Communicatie haar nieuwe website in de lucht. Het is de bedoeling om met deze nieuwe website het gebruiksgemak voor de klanten te vergroten. Bij Van Erkel hadden ze al en website (het waren er zelfs twee), maar deze site werkte niet meer naar behoren. Ali van Erkel licht toe: ‘Het zoeken naar producten ging moeizaam, er waren enorm veel keuze opties. We merken dat online bestellen steeds meer de voorkeur geniet. Hierbij past dan een goede en overzichtelijke webshop. Dit kregen we op de oude site niet goed voor elkaar. Ook leek het ons leuk om meer te gaan delen over onze activiteiten, acties en kortingen bijvoorbeeld. Hier was op de oude site

VAN ERKEL GAAT BLOGGEN

helaas ook geen goede plaats voor.’ Op de nieuwe website is uiteraard allereerst de webshop te vinden met een paar duizend producten. Manden, kaarthouders, printers, krijtborden, display’s etc. etc. Door een duidelijke verdeling en filters is de klant snel bij het betreffende product. Ook worden kort en bondig de activiteiten weergegeven, vooral aan de hand van beeld. En last but not least; het blog!

Ali: ‘We willen graag via deze weg inspiratie en informatie verschaffen. De ene keer zal het blog over een project gaan, de andere keer lichten wij producten uit, of geven wij een kijkje in ons bedrijf.’ En dan richt Ali zich tot de bezoekers aan de nieuwe site met een verzoek: ‘Graag horen wij hoe u de nieuwe website ervaart. Uiteindelijk kunt u als geen ander het gebruiksgemak beoordelen. Werken er in uw optiek bepaalde dingen niet fijn, laat het ons weten. En ook, als u onderwerpsuggesties voor ons blog heeft, horen wij deze graag aan. In ieder geval, veel plezier op en van onze nieuwe website!’ De website is te benaderen via www. vanerkel.nl Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0182-320167 of per e-mail via info@vanerkel.nl

TE KOOP: Bakkerij-halffabrikaten Nu weer leverbaar, 11 PLANTIJNWEG Pittige KipCULEMBORG ons ‘ovenheerlijke’ 4104 BC seizoensproduct het … 53 47 48 TELEFOON (0345) Piri Piri snacks INFO@PROCEMA.NL WWW.PROCEMABV.NL

Ham-Asperge

W.P. HATON KEGELOPBOLLER TYPE CR59 IN SUPER NETTE EN GOEDE STAAT

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

Bekijk ons YouTube kanaal

‘Ovenheerlijke’ Zuurkoolschuitjes Gemaakt van 100% roomboter

We komen meer dan broodje graag een proefpakket bij u langsbrengen. Het grote gemak, smaak en kwaliteit zullen vanzelf overtuigen. Daarmeer hoeven wijof zelf niets Bel direct via via Uw Uw leverancier! leverancier! Bel voor informatie, of bestel bestel direct leverancier! Belvoor voor meer informatie, meerKONSTANT-KWALITEIT aan toe te voegen. KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg Telefoon (0345)53 5347 4748 48 Plantijnweg11 11 |||4104 4104BC BCCulemborg Culemborg || Telefoon Telefoon (0345) (0345) 53 47 48 Plantijnweg 11 4104 BC Culemborg info@procema.nl | www.procemabv.nl Fax www.procema.nl Fax(0345) (0345)53 5335 3553 53 || info@procema.nl info@procema.nl || www.procema.nl

PLUS C ornelis

B akkerij D ick

ten

B roeke

werken samen

Lokale ondernemers bundelen krachten Wij hebben in onze winkel meer lokale en streekproducten, dat is ook al erg succesvol’. ASSORTIMENT

Sinds 29 januari ligt er een speciaal geselecteerd assortiment brood en andere specialiteiten van Hofleverancier Bakkerij Dick ten Broeke bij PLUS Cornelis in Lochem. LOKALE SAMENWERKING

‘Ik werd onlangs benaderd door PLUS Cornelis en ik was eigenlijk direct enthousiast’, vertelt Dick ten

Broeke. ‘Ons brood ligt al wel bij Superrr Almen, maar in een Lochemse supermarkt nog niet’. Toon Stegeman, al meer dan 20 jaar versmanager bij PLUS Cornelis: ‘Wij zijn altijd op zoek naar het beste en wij zijn ervan overtuigd dat ons publiek behoefte heeft aan het kwalitatief goede brood van Bakkerij Dick ten Broeke. Deze samenwerking kan ons alleen maar versterken.

Sinds 29 januari is er op de broodafdeling van PLUS Cornelis een speciale stelling ingericht met diverse broden en producten van Bakkerij Dick ten Broeke. ‘Uiteraard leveren wij iedere dag vers. Het brood wordt gesneden en verpakt bij PLUS Cornelis’. Een kleine greep uit het assortiment: witbrood, tarwebrood, Achterhoeks grofvolkorenbrood, sesamvolkorenbrood, volkorenbrood, walnotenrozijnenbrood, krentenwegge en zesgranenbrood. Toon vult aan en vertelt: ‘Uiteraard komen daar ook de zoete hardlopers bij zoals kruidkoek, Arnhemse meisjes, wortelnotentaart en de ‘wereldberoemde’ kaneelcake.’

Cemex Trescon levert eigen disposable- en desinfectielijn Al jaren voert Cemex Trescon hun eigen merk CMT disposables, dat staat voor kwalitatief hoogwaardige disposables voor een optimale hygiëne. Van disposable handschoenen tot beschermingspakketten en desinfectiemiddelen, geproduceerd voor de voedingsindustrie. Een groot deel van het assortiment is beschikbaar in verschillende kleuren. Hierdoor kunnen afnemers de kleurcodering toepassen en werken volgens de HACCPregels.

ook door het CTGB toegelaten zijn voor gebruik in de voedingsindustrie. Paradepaardje in het assortiment zijn de desinfectiewipes, die ook gecertificeerd zijn voor gebruik in de voedingsindustrie. Deze desinfectiewipes zijn verkrijgbaar in het wit en het blauw en in een kleine verpakking of in een emmer.

DISPOSABLES

zijn speciaal ontworpen om disposables hygiënisch verantwoord op te bergen en het gebruiksgemak te vergroten. Zo kunnen werknemers er gemakkelijk en snel bij. Het complete CMT-assortiment is gericht op het bewaken van de hygiëne in de voedingsindustrie. Naast onze de CMT-lijn is Cemex Trescon ook leverancier van andere grote merken met oplossingen voor de voedingsindustrie, zoals Vikan, Tork en de HACCP thermometers van ETI.

BIJBEHORENDE DISPENSERS

Naast disposables en desinfectiemiddelen levert CMT ook diverse bijbehorende dispensers. Deze

ACTIE

Speciaal om deze samenwerking te vieren, kregen alle klanten bij PLUS Cornelis van 29 januari t/m 4 februari.bij aankoop van één heel brood van Bakkerij Dick ten Broeke een brok kaneelcake cadeau

EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR! TECHNIEK EN ERVARING

RENDEMENT DOOR KENNIS, RENDEMENT DOOR Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied van het ontwerpen, produceren onderhouden de foodsector. T O E en PA S S I N Gvan klantspecifi V A N eke T Emachines C H NinI voornamelijk EK

Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse sectoren, waaronder de bakkerijsector, het technische onderhoud en de benodigde reparaties en revisies aan het machinepark. Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor Wij denken met u mee en adviseren u met betrekking tot het optimaliseren van de diverse arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productieproductieprocessen om het rendement te maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. onderhoud zijn wij de juiste partner. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie! * Venmatic platen- en koppelhandling systeem

CMT Disposables bevat een groot assortiment disposables, zoals handschoenen, mouwovertrekken, haarnetjes, schorten en overalls. De handschoenen zijn verkrijgbaar in polyethyleen, latex, vinyl en nitril. Daarnaast zijn bijna alle producten in meerdere kleuren leverbaar, zodat deze ook gemakkelijk naar gebruik of per productieruimte aangeschaft kunnen worden. Op die manier kan er precies geleverd worden wat de klant wenst. GECERTIFICEERDE DESINFECTIE

Naast disposables bevat het CMT-assortiment ook desinfectiegel, - spray en –wipes die

Meer informatie is te vinden op www.cmt-disposables.nl en per e-mail te verkrijgen via marketing@ cemextrescon.nl, hier kan ook een samplepakket worden aangevraagd.

Jules Peeters Marketing Manager Bakeplus Jules Peeters (31) is per 1 januari 2018 gestart als Marketing Manager bij Bakeplus Hij is nu verantwoordelijk voor de marketingafdeling van Bakeplus. Bakeplus is importeur en groothandel voor zowel brood- en banketbakkerijen, ijsbereiders en overige producenten van foodproducten.

24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Tel. +31 (0)591 - 31 33 77 | Fax +31 (0)591 - 31 17 15 info@venematechniek.nl | www.venematechniek.nl Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

Jules is sinds 2011 werkzaam bij Bakeplus en heeft in die zeven jaar veel ervaring opgedaan. Hij is in deze periode betrokken geweest bij een groot deel van de activiteiten van de afdeling marketing en heeft diverse nieuwe initiatieven en concepten gelanceerd en (mede) vormgegeven. Ook is Jules onder andere actief betrokken bij de organisatie van de Limburgse Vlaaikeuring en redactielid van Bakwerk, een magazine uitgegeven door Stichting Ambachtelijke Bakkerij. Jules heeft een educatieve basis gelegd aan de Universiteit van Tilburg, waar hij

een Master heeft behaald in Marketing Management. Jules zal de taken van Carolien Plevier overnemen. Zij heeft de afgelopen 18 maanden op interim basis de afdeling geleid en zal haar carrière voorzetten met werkzaamheden voor haar eigen bedrijf Touch Activation Marketing.

h YpermoderNe S uriNaamSe

BroodFaBriek

Fernandes doet geen concessies aan hygiëne In 1918 startte Isaac Fernandes samen met zijn zoon Jule in Paramaribo de Fernandes Bakkerij. Met een klein oventje en 10 werknemers maakten ze de eerste ambachtelijke melkbroden. Het begin van een nieuwe trend in Suriname: veel mensen waren gewend om ‘s morgens warm te eten, maar zouden uiteindelijk massaal overstappen op Fernandes brood. In 100 jaar tijd groeide het bedrijf sterk: het kleine oventje is een hypermoderne broodfabriek geworden waar inmiddels verschillende wit-, tarwe-, volkoren- en meergranenbroden worden geproduceerd. Het assortiment is bovendien uitgebreid met bollen, taarten, gebak, hartige snacks, chips en koekjes. Fernandes is groot geworden door voortdurend op de kwaliteit te letten. Op de kwaliteit van de producten, maar ook op de kwaliteit van het productieproces. Hygiëne is hierin het sleutelwoord. Fernandes stelt daarom extreem strenge eisen aan de werkomgeving en al helemaal aan de vloeren. Reden waarom het bedrijf 10 jaar geleden al koos voor de kunststofvloeren van Bolidt: die worden ontwikkeld en doorontwikkeld om te voldoen aan de meest recente hygiëne- en veiligheidseisen. Toen Fernandes de bakkerij wilde uitbreiden, stond de naam van de vloerenpartner dan ook al vast. ‘Kwaliteit’ is geen loze kreet bij Fernandes. Het bedrijf heeft een eigen kwaliteitsafdeling die niet alleen de voedselveiligheid streng in de gaten houdt, maar ook de hygiëne van zowel het personeel als de omgeving voortdurend checkt. Via het dagelijks testen van grondstoffen en eindproducten controleert Fernandes onder meer geur, kleur,

ij SkoFFie

voor

ShluShmachiNeS

Gelita Italian drinks introduceert de ijskoffie die geschikt is voor de slushmachines. Het betreft hier een poedermix op stevia basis (gluten en kleurstofvrij) die gemengd wordt met melk voordat deze in de slushmachine wordt gegoten. Na een half uur is de eerste ijskoffie klaar voor consumptie. Deze is eventueel nog op te pimpen met slagroom of een likeur, zoals Baileys, Amaretto, etc. Meer informatie is te vinden op www.gelita.nl

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

Hans Rienks in dienst getreden bij Inbak BV Per 1 januari is Hans Rienks in dienst is getreden als senior inkoper/accountmanager bij Inbak All into Food. In deze functie zal Hans verantwoordelijk worden voor een aantal inkoopgroepen op het gebeid van grondstoffen en diensten. Daarnaast wordt Hans accountverantwoordelijk voor een aantal klanten van Inbak.

gewicht, zout- en vochtgehalte en de voedselveiligheid. De uitgekiende manier van werken heeft Fernandes Bakkerij het ISO/HACCP 22000 certificaat opgeleverd, een bewijs dat het bedrijf zich houdt aan internationale regels voor voedselveiligheid.

Bolidt de vloersystemen aan met eigen specialiseerde applicatieteams die wereldwijd actief zijn, dus ook in Paramaribo. Fernandes heeft zo maximale grip op het gewenste eindresultaat: een op-en-top hygiënische vloer. DETAILS

WERELDWIJD ACTIEF

Omdat hygiëne van levensbelang is voor een bakkerij, stelt Fernandes hoge eisen aan de vloeren. Die worden intensief belast en met hogedrukspuiten en chemische reinigingsmiddelen schoongemaakt. De bakkerijvloer moet, met andere woorden, tegen een flink stootje kunnen. Voor een uitbreiding van de bakkerij koos Fernandes Bakkerij, net als 10 jaar geleden, voor de kunststofvloeren van Bolidt. Deze worden door Bolidt in eigen huis en speciaal voor bakkerijen ontwikkeld om te voldoen aan de strengste hygiëne- en veiligheidseisen, waaronder de HACCPstandaarden. Bovendien brengt

Hygiëne zit hem in details en afwerking. In naden, kieren, voegen en poriën krijgen bacteriën de kans om zich te nestelen en te vermenigvuldigen. Een vloer moet daarom naadloos aansluiten op de wand met de juiste plinten en/of stootranden. Ook de juiste aansluiting op goten en putten is cruciaal. Net als 10 jaar geleden koos Fernandes voor de nieuwbouw van de bakkerij voor de Bolidtop® 700. Dit kunststof vloersysteem is naadloos, poriendicht en eenvoudig te reinigen. De vloer sluit bovendien perfect aan op goten, wanden en putten. Bacteriën hebben zo nergens de geen kans zich te nestelen: hygiënischer kan Fernandes het niet krijgen.

Opgegroeid in een bakkersgezin is Hans zijn carrière begonnen bij Royal Steensma, waarna hij diverse inkoop,-en logistieke rollen in de voedselindustrie heeft vervuld. De rol van Senior Inkoper bij Inbak is hierop nu een vervolg. ‘Met de komst van Hans verwelkomen wij wederom een inkoopprofessional. Hiermee versterkt Inbak het fundament van de inkooporganisatie. Als hét onafhankelijke strategische inkoopplatform werken we voor onze klanten constant aan een verdere optimalisatie van de diverse inkoopgroepen. Daarnaast ligt onze focus op het verder reduceren van kosten in de keten, aldus Wietse Nieuwenhuis, eigenaar en founding partner van Inbak. OVER INBAK

Inbak B.V. is onderdeel van de Triple i Sourcing Group en zusterbedrijf van de bedrijven Indusource en Indupay. Opgericht in 2006 is dit inkoopplatform een gevestigde naam binnen de

inkoopmarkt van grondstoffen, verpakkingen en diensten. De klanten van Inbak zijn grote en middelgrote levensmiddelenproducenten die geheel of gedeeltelijk hun inkoopportefeuille hebben uitbesteed. Meer informatie is te vinden op www.inbak.nl

Verpakkingsbeurs Empack lanceert nieuwe initiatieven De verpakkingsbeurs Empack in Jaarbeurs Utrecht introduceert in april drie nieuwe initiatieven: Recycle Straat, live verpakkingstesten en een Machine demotour. Deze initiatieven sluiten aan bij de vier hoofdthema’s van de 2018-editie: Food Safety, Recycling, Materialen en Agile Manufacturing. Ook worden er gethematiseerde innovatieroutes georganiseerd op basis van de hoofdthema’s. De zestiende editie van Empack draait om innoveren, interactie en ontwikkelen. Om die reden worden nieuwe elementen toegevoegd aan het vertrouwde verpakkingsconcept van Empack. In hal 2 wordt voor de eerste keer een Recycle Straat ingericht. Hier staan verschillende exposanten gebundeld die hun inbreng hebben in het recyclingproces. Namen als Peute Recycling, Tomra Systems, Bramidan en Knapzak hebben hun deelname al bevestigd. Qua content wordt hier verder aandacht aan besteed in de vorm van het kennistheater. Zo organiseert Kennisinstituut Duurzaam Verpakken (KIDV) op donderdag 12 april een paneldiscussie over recycling.

MACHINEDEMONSTRATIES

Voor het eerst wordt er een begeleide demotour langs de gehele keten georganiseerd. Op deze manier krijgt de bezoeker een duidelijk beeld van de complete verpakkingsindustrie. De grootste spelers presenteren hun verpakkingsmachines en leggen daarbij uit wat hun onderscheidende kenmerken zijn en wat de mogelijkheden van de machines zijn. De demotour geeft inzicht van processing tot doseren en van traysealen, kartonneren en etiketteren tot inspectie en palletiseren. Ook sorteren komt aan het einde aan bod om de keten circulair te maken. LIVE VERPAKKINGSTESTEN

Er is op Empack veel te beleven. Bezoekers die bijvoorbeeld geïnteresseerd zijn in export krijgen de mogelijkheid om van dichtbij mee te maken wat zo’n verpakking allemaal moet doorstaan tijdens zijn reis naar het buitenland. Zo staat er een Repeated Rotational droptester paraat waar de hele dag kleine pakketjes in vallen. Tot op heden voert men een vrachtwagen simulatie test uit met een éénrichting shaker. De verwachting is dat er binnen

nu en vijf jaar getest gaat worden met de zes DOF shaker techniek. Een unieke techniek, die nog vrij onbekend is in testland. Al met al zijn hier verschillende verpakkingstesten te zien die de bezoeker ook zelf kan ervaren. DRIE GETHEMATISEERDE INNOVATIEROUTES

Onlangs werden de vier hoofdthema’s voor Empack 2018 al bekend gemaakt: Food Safety, Recycling, Materialen en Agile Manufacturing. Om deze onderwerpen extra onder de aandacht te brengen, worden in samenwerking met verschillende mediapartijen drie gethematiseerde innovatieroutes georganiseerd: Food Safety Route, Recycling Route en Agile Manufacturing Route. Exposanten krijgen op die manier een extra podium om de laatste innovaties te presenteren. De bezoeker profiteert op haar beurt van een efficiënt beursbezoek en treft in één route de belangrijkste ontwikkelingen aan. Empack wordt georganiseerd in Jaarbeurs Utrecht. Deze verpakkingsvakbeurs is op 10, 11 en 12 april 2018 te bezoeken. De beurs vindt gelijktijdig plaats met Packaging Innovations Meer informatie is te vinden op www.empack.nl

Eerste paal voor nieuw magazijn Wouter de Graaf Vrijdag 19 januari is ceremonieel de eerste heipaal de grond in gegaan aan de Snoekbaarsweg in Bunschoten-Spakenburg Dit was het feestelijke startpunt van de bouw van het nieuwe magazijn naast de huidige productielocatie. Dit magazijn moet gaan bijdragen aan het slimmer inrichten van de interne logistieke processen. De groei van de bakkerij is het resultaat van de focus, kennis en passie tijdens de samenwerking tussen de medewerkers, leveranciers en adviseurs. De eerste paal is dan ook door de directie samen met de collega’s uit de productie, het magazijn en van kantoor geslagen. Vervolgens was er tijd voor een drankje om weer op te warmen, met daarbij natuurlijk lekkere verse snacks uit eigen bakkerij. De oplevering van

het magazijn staat gepland in mei 2018 en moet de volgende stap zijn in de richting om de groeidoelstelling van de bakkerij te realiseren.

Carlz komt met Limburgse bal Het is inmiddels de achtste streeken stadsbonbon-creatie binnen de Nederlandse Bal Collectie: De Limburgse Bal. Een traktatie gemaakt van een fijne ganache, in combinatie met 100% pure Jonagold appelstroop uit Limburg. CARLZ, de bedenker en producent van De Limburgse Bal, een friszoete bonbon-creatie is het resultaat, sloeg voor deze bonbonbal de handen ineen met De Stroopstooker uit Limburg, die garant staat voor de beste kwaliteit Limburgse appelstroop.

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : · · · · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen? Bel ons voor een gratis analyse! Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl

Meer informatie over De Limburgse Bal en de overige variëteiten streeken stadsbonbons is te vinden op www.carlz.nl

Opvouwbare tassen van F&F Speciaal voor de broodsector levert F&F Verpakkingen opvouwbare tassen van polyester. Deze opvouwbare tassen (shop-in-bags) zijn ook in te zetten als give-away en erg populair sinds de plastic regelgeving begin 2016 is ingegaan. Deze tassen zijn op te vouwen tot een klein zakje en passen met gemak in een broekzak, handtas of jaszak. Zo heeft de gebruiker altijd een tas bij de hand die keer op keer gebruikt kan worden. Bedrukt zijn deze tassen beschikbaar in 2 formaten en leverbaar binnen 10 werkdagen vanaf 200 stuks.

Meer informatie: www.fenfverpakkingen.nl Voor een offerte, gratis sample kan ook telefonisch contact worden opgenomen via nummer 0341-430413.

Met vakbonden werken aan draagvlak en vernieuwing van cao’s ‘Vernieuwing van arbeidsvoorwaarden en cao’s moet gebaseerd zijn op een zo breed mogelijk draagvlak onder werkenden. Anders is het niet mogelijk om doeltreffende antwoorden te geven op voortsnellende digitalisering, robotisering en internationalisering en om beleid te ontwikkelen om mensen gezonder langer te laten werken. De vakbonden kunnen een belangrijke rol om dat draagvlak te realiseren. Verdieping van het onderling vertrouwen met de bonden heeft in 2018 daarom prioriteit’, schrijven de ondernemersorganisaties MKB-Nederland, VNONCW en werkgeversvereniging AWVN in hun gezamenlijke arbeidsvoorwaardennota voor 2018 die onlangs verscheen.

mogelijk maakt.’ Om langer gezond doorwerken te bevorderen, pleiten de organisaties ook voor beter gebruik van de mogelijkheden van deeltijdpensioen. Verder zijn er in veel sectoren volgens hen nog kansen om roosters minder belastend te maken en bijvoorbeeld ‘gezonder’ te roosteren. ‘De noodzaak om hieraan te werken is groter dan ooit, nu de AOW-leeftijd verder oploopt’, aldus de werkgevers

Die nota vormt een richtsnoer voor werkgeversonderhandelaars tijdens cao-onderhandelingen. Volgens de organisaties is in 2017 gebleken dat - in tegenstelling tot het heersende beeld - vakbonden en werkgevers in bedrijven en bedrijfstakken uitstekend zaken weten te doen. Afgelopen jaar werden zo’n 350 nieuwe cao’s gesloten voor 3,5 miljoen werknemers. Op het vlak van duurzame inzetbaarheid kwamen meerdere grote afspraken tot stand, onder meer over samenwerking tussen CNV en AWVN bij de KLM en over een meerjarig breed samenwerkingsproject van FNV, CNV en AWVN. MKB-Nederland, VNO-NCW en AWVN stellen dat draagvlak onder werkenden, óók niet-vakbondsleden, cruciaal is om de cao als instrument relevant te houden en om concrete maatregelen rond duurzame inzetbaarheid in te voeren. ‘Werknemers moeten in dat kader meer inspraak krijgen op hun eigen ontwikkelingsrichting en zelfstandiger kunnen beschikken over het geld dat die ontwikkeling

uitgeBreid Naar

Volgens de ondernemersorganisaties- en werkgeversorganisaties verandert de economie steeds sneller als gevolg van digitalisering en toenemende internationale concurrentie. Om te zorgen dat ondernemingen voldoende kunnen meebewegen met deze dynamiek blijft flexibiliteit belangrijk. De ondernemersorganisaties willen kijken hoe de flexibiliteit vaker binnen bedrijven en sectoren zelf kan worden georganiseerd. Veel cao’s staan dit nog in de weg, terwijl het voor werknemers en ondernemers veel kansen en meer zekerheid biedt. Ook biedt het werknemers volgens hen veel ontwikkelmogelijkheden. Wat betreft de loonontwikkeling blijft het credo van de werkgevers ‘maatwerk per sector of bedrijf’. Met name resultaatafhankelijke en andere (individuele) loonstijgingen bieden kansen om mensen te binden aan de organisatie en toch te zorgen voor een verantwoorde loonontwikkeling binnen bedrijf of bedrijfstak. Verder moeten de standaardperiodieken voor loonsverhoging volgens hen meer gebaseerd worden op toegevoegde waarde in plaats van leeftijd en aantal dienstjaren. De afgelopen jaren resulteerden deze uitgangspunten in loonstijgingen die sterk varieerden tussen sectoren en bedrijven, maar die gemiddeld boven de inflatie uitkwamen. Bron: MKB Nederland

De Bakkers Lamers maken zich op voor een nieuwe fase Met een grote nieuwbouw in het verschiet, zijn Melvin Snellen en Dennie Verhagen toegetreden tot het directieteam van De Bakkers Lamers met vestigingen in Oss en Heesch. Beiden hebben al een flinke staat van dienst opgebouwd binnen dit familiebedrijf. ‘De passie en de kwaliteit is bij hun beiden aanwezig’, licht Harm Lamers deze keuze toe. Maar deze stap was echt geen ABC-tje, er is flink over gesproken. Belangrijk gegeven in dit proces was, dat er onder de kinderen geen belangstelling bestaat om hun toekomst in het ouderlijk bedrijf te zoeken en dit voort te zetten. ‘En dan ga je toch nadenken’, vertelt Harm. Melvin Snellen werkt al 15 jaar als banketbakker bij De Bakkers Lamers en ziet zijn droom uitkomen. Hij is vader van twee kinderen en zijn vrouw staat helemaal achter deze keuze. Dennie Verhagen werkt al meer dan 20 jaar bij De Bakkers Lamers als broodbakker. Hij leerde

er zelfs zijn vrouw Albertine kennen, die nog steeds in de winkel in Heesch werkzaam is. Ze hebben samen drie kinderen. Dennie kent de familie al vanaf zijn vierde en op zijn zestiende kwam hij solliciteren bij Harm Lamers. NIEUWBOUW

Het familiebedrijf bestaat nu ruim 43 jaar en werd 20 jaar geleden overgenomen door de broers Harm en Bart, zus Lizzy en schoonzus Ilse. Door het succes van De Bak-

De rookworstrollen van Procema zijn weer terug. Na een test van meerdere weken heeft Procema uit Culemborg besloten twee soorten rookworstrollen in het assortiment te houden. Dit zijn de Roomboter rookworstrollen in de smaken ketchup en mosterd. De rookworstrollen worden geleverd in dozen van 35 stuks tegen een prijs van € 28,90 per doos. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen via telefoonnummer 0345-534748 of per e-mail via info@procema.nl.

komt met

Bakkerij van Leeuwen uit Kerkdriel heeft dit jaar weer een carnavalsuitvoering gemaakt van een bekend product. Ditmaal van de Bossche bol. In deze groene ‘Oetelbol’ zit behalve de bekende slagroom, een behoorlijke hoeveelheid alcohol. De naam is afkomstig van de naam “Oeteldonk”, zoals Den Bosch tijdens het Carnaval wordt genoemd. De bol is overtrokken met groen gekleurde witte chocolade, en heeft slagroom met Boswandeling als

perSoNeN

Boven: Dennie (l) en Harm (r). Onder (v.l.n.r.) Melvin, Lizzy, Ilse, Bart en Albertine

kers Lamers en de groei die dit tot gevolg heeft gehad, is de huidige bakkerij zo langzamerhand te klein aan het worden. Daarom is er besloten over te gaan tot de bouw van een nieuwe, moderne bakkerij die voldoet aan de ergonomische en logistieke eisen van deze tijd. Met het vaste team zal het dan moge-

MAATWERK

p rocema r ookworStrolleN

v aN l eeuweN

INTERNE FLEX

RICHTSNOER

DRAAGVLAK

d irectie

o etelBol

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

Op de vraag of de familie zich nu langzaam terugtrekt is Lizzy heel duidelijk: ‘Mijn broers, Ilse en ik zijn zéker niet van plan om te stoppen! We willen de toekomst van het bedrijf, de medewerkers, de kwaliteit en de service juist waarborgen.’ Ondanks al deze veranderingen, die nu op stapel staan, blijft er één ding onveranderd en dat is het absolute kwaliteitsdenken. Aan kwaliteit worden er bij De Bakkers Lamers geen concessies gedaan.

lijk zijn verder door te groeien. De bakkerij in de vestiging Heesch zal helemaal worden ingericht als banketbakkerij, waardoor er ook meer ruimte ontstaat voor de chocoladeafdeling. De beide winkels (Oss en Heesch) blijven gewoon bestaan. Als alles volgens plan verloopt, zal de nieuwbouw starten in maart en zal de nieuwe productielocatie na de eindejaarsdrukte, in januari 2019 in gebruik genomen worden. Deze nieuwe bakkerij zal zo’n 1.200 vierkante meter groot worden, er zullen

tijdeNS carNaval

vulling. Vorig jaar had Van Leeuwen de Flügel-vlaai bedacht en dit werd een een groot succes.

meer ovens in komen dan er nu in gebruik zijn. Verder is er ruimte voor meer apparatuur die het zware werk wat zal overnemen van de mensen. Er wordt zelfs al nagedacht over een pick-up point.

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

10 |

MKB

voorzitter

M ichael

van

S traalen :

Column

Gedragscode mkb van banken ‘goede handreiking’ ‘De Gedragscode Kleinzakelijke Financiering die de Nederlandse Vereniging van Banken onlangs presenteerde, is ‘een goede handreiking’ om de verstoorde relatie tussen het mkb en de banken te herstellen. Deze heeft tijdens de crisis een flinke knauw gekregen’, zo stelt MKB-Nederland voorzitter Michaël van Straalen. ‘Maar alles staat of valt natuurlijk met naleving in de praktijk.’ De Gedragscode omschrijft wat ondernemers van de bank mogen verwachten als zij een financiering afnemen. Een lening zonder meer afwijzen kan niet meer, de bank moet dat motiveren. Verder voorziet de code ook in klachtafhandeling bij Kifid, het Klachteninstituut Financiële Dienstverlening. De code treedt op 1 juli in werking en geldt voor financieringen die vanaf dat moment worden aangevraagd. DIEPTEPUNT

‘Het vertrouwen van het midden- en kleinbedrijf in banken is de afgelopen jaren tot het dieptepunt gedaald. Tijdens de crisis bleef de

debacle met mkb-rentederivaten en de afhandeling daarvan’, aldus de werkgeversvoorman.Van Straalen: ‘De bank en de mkb-klant verstonden elkaar niet meer. Daarbij is er bij de banken steeds meer gedigitaliseerd. Op de koffie bij de bankdirecteur kan niet meer. Die tijd komt ook niet meer terug.’ WAARMAKEN

deur van de bank veelal dicht voor ondernemers die het moeilijk hadden. Ook al waren ze al jarenlang klant en hadden ze altijd aan alle verplichtingen voldaan. Voorwaarden en tarieven werden eenzijdig aangepast, zonder duidelijke communicatie. Bedrijven in bijzonder beheer kregen te maken met een uiterst kille behandeling door hun bank. En dan was er nog het

De voorzitter is blij dat de sector de hand in eigen boezem steekt en inziet dat het mkb een betere behandeling verdient. De Gedragscode kleinzakelijke financiering beoogt kleinere mkb’ers een sterkere positie te geven als zij een lening afsluiten bij de bank. Van Straalen: ‘Nu komt het er op aan dat wat op papier staat, wordt waargemaakt in de praktijk. Daar zullen wij zeker de vinger aan de pols houden. Maar de banken erkennen hiermee dat kleine bedrijven een bijzondere positie innemen en een andere benadering vragen dan bijvoorbeeld grote concerns. Dit is een positieve stap.’ Bron: MKB Nederland

De eerste sleutel tot succes Het afgelopen jaar hebben we tientallen gedreven familiale ondernemers mogen begeleiden in hun proces van opvolging. Opvallend is dat juist die ondernemers die goed inzicht hadden in hun eigen persoonlijkheid met alle sterke en minder sterke kanten, buitengewoon succesvol zijn. Eén van de belangrijkste sleutels tot succes is volgens ons dan ook zelfkennis. Dat is als eerste nodig om jezelf goed te kunnen leiden. Daarna volgt pas leidinggeven aan mensen in je omgeving. Er heersen heel wat misvattingen over persoonlijk leiderschap. Veel opvolgers denken dat persoonlijk leiderschap voor hen pas gaat spelen op het moment dat ze een leidinggevende positie krijgen, of directeur worden, maar niet is minder waar. Persoonlijk leiderschap is voor iedereen! Iedereen staat aan het roer van zijn eigen leven. Er komt van alles op ons pad en het is aan onszelf hoe we met die omstandigheden omgaan. Je kunt het vergelijken met zeilen. De wind kun je niet veranderen, want daar heb je geen invloed op, maar je kunt wel de stand van de zeilen bepalen. Je hebt zelf invloed op jouw eigen leven. Veel mensen zijn zich niet bewust van hun mogelijkheden. Niet voor niets heb je de uitspraak ‘Wie geen plan heeft voor zijn eigen leven, wordt opgenomen in het plan van een ander’. Met andere woorden als jij niet zelf bepaalt wat jij belangrijk vindt, wat jij wilt en hoe jij dat wilt, dan bepaalt een ander dat voor jou. Je laat je leiden door jouw omgeving en door de waan van de dag, met als gevolg dat je niet volledig tot je recht komt en niet het succes behaalt dat je graag zou willen. Dit leidt vaak onnodig tot frustratie en een gevoel van onmacht. Gelukkig kan het anders.

V E R Z U I M PA K K E T

Speciaal voor de bakker! • • • •

Een samenwerking tussen Beon Risk, Arbo Content en SuperGarant Arbo Content is de enige in de bakkerij gespecialiseerde arbodienst Korte directe lijnen en een praktische aanpak Extra aantrekkelijke tarieven en premies

Wil je weten wat het Beon Verzuimpakket jou oplevert? Vraag dan vrijblijvend een oﬀerte aan. Aanvragen verplicht je tot niets! Beon Risk I (050) 317 55 40 I info@beonrisk.nl I www.beonrisk.nl

Jouw succes heb je zelf in de hand! Maar hoe je dat precies? Wie ben jij met al jouw sterke kanten en valkuilen? Wat wil je en waar richt je je op? Het is een feit dat waar je je op focust, bepaalt wat er gebeurt in je leven en werk. Over dit boeiende onderwerp gaat de Masterclass : ‘Vergroot je persoonlijk leiderschap’op donderdag 15 februari 2018, speciaal voor de nieuwe generatie in het familiebedrijf. Je kunt je nu nog opgeven! Je bent van harte welkom om deel te nemen. Persoonlijk leiderschap begint bij jezelf en in actie komen waardoor je bereikt wat je wilt bereiken. Door meer zaken aan te gaan, bereik je simpelweg veel beter en sneller jouw doel(en). Je komt meer in je kracht te staan, toont meer daadkracht en lef waardoor je in een positieve flow komt en met meer plezier en rust werkt. Op een succesvol familiebedrijf, Carola en Liane Samen met een team professionals, begeleiden de zussen Carola en Liane de Ruijter, familiebedrijven bij een succesvolle opvolging. Zij coachen, trainen en begeleiden ondernemers in dit complexe proces zodat zij de beste versie van zichzelf worden waardoor hun familiebedrijf succesvol continueert en de familieband goed blijft of verbetert.

| 11

Assortiment Mrs. Bridges uitgebreid Brauer Special Food Import uit Beesd importeert een authentieke lijn jams, marmelades, chutneys en meer uit Schotland. Met deze lijn, onder de merknaam Mrs. Bridges, wil Brauer Nederlandse bakkers de mogelijkheid bieden om iets onderscheidends aan te bieden aan hun klanten. Het assortiment is nu verder uitgebreid met jams, giftsets, fudge en snoepjes. Mrs. Bridges was haar leven lang werkzaam als kok voor respectabele families in Victoriaans Engeland. Ze verzamelde haar recepten en haar boek ‘Practical Household Cookery’ werd in 1905 uitgegeven. Hoewel slechts een paar kopieën van haar boek het overleefd hebben, leeft

haar werk nog steeds voort. Zeker nadat haar personage door de Britse televisieserie ‘Upstairs Downstairs’ in de jaren 70 wereldberoemd werd. Mrs. Bridges straalt Brits erfgoed en traditie uit en dit alles is in een potje gestopt. Een potje met een bijzondere vorm, exclusief voor het merk Mrs. Bridges. Samen met het traditionele kapje over de deksels geeft dat een extra luxe uitstraling aan elk product. Traditionele en ambachtelijke bereidingsmethodes zorgen ervoor dat de producten van Mrs. Bridges nergens anders mee te vergelijken zijn. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0345-681907.

Richard van Heukelum nieuwe President Tromp Group De Internationaal werkende Tromp Groep, specialist op het gebied van Turnkey productielijnen voor bakkerij industrie, heeft Richard van Heukelum per 1 januari benoemd tot president van het bedrijf, ingaande. Richard heeft hiermee de taak over genomen van zijn broer Robert. In deze nieuwe functie is Richard verantwoordelijk voor de dagelijkse bedrijfsvoering alsmede de invulling en uitvoering van de missie en visie. Hij zal deze activiteiten, naast zijn leiderschap voor de organisatie, combineren met zijn verantwoordelijkheden én passie voor Verkoop en Marketing. Richard begon zijn carrière bij Tromp Groep in 2015 als Vice President Sales and Marketing en werkte mee aan de expansie van de organisatie op de wereldmarkt. ‘Ik ben bijzonder trots en gemotiveerd om zo’n geweldig team van professionals te mogen

w erkgeverSorgaNiSatieS :

leiden’, aldus Richard. ‘Gezamenlijk zullen we de succesvolle koers verder uitrollen en onze focus blijven richten op nog meer ambassadeurs over de hele wereld die onze productielijnen tot volle tevredenheid in gebruik hebben’. De Tromp Group wil een toonaangevende organisatie binnen de voedingsmiddelenindustrie zijn en kent 5 productgroepen: Cake & Pie Lines, Waffle & Funcake Lines, Pizza Lines, Sheeted Bread Lines and Pastry Lines.

ALLE PADEN BEWANDELEN

‘Faciliteer bedrijven in afscheid Gronings gas’ MKB-Nederland en VNO-NCW hopen dat het ministerie van Economische Zaken en Klimaat (EZK) bedrijven kan faciliteren bij het overschakelen van Gronings gas naar ander gas of andere energiebronnen. Dat zeggen zij in reactie op de brief van minister Wiebes, waarin 2022 wordt genoemd als deadline voor de overgang.

apart netwerk. Het hoogcalorisch gas wordt vooral door de industrie gebruikt, ook via een eigen net-

EZK gaat nu in gesprek met zo’n tweehonderd bedrijven over de overschakeling. De ondernemersorganisaties hopen dat het ministerie ervoor kan zorgen dat de benodigde investeringen door bedrijven mogelijk en bij voorkeur aantrekkelijk worden. Daarnaast zeggen zij dat alle paden bewandeld moeten worden om het gebruik van Gronings gas te verminderen. Dus niet alleen gericht op grootverbruikers,

COMPLEXE KEUZE

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Volgens de ondernemersorganisaties staat het bedrijfsleven voor een complexe keuze. Zij kunnen overstappen van het laagcalorische gas uit Groningen naar het hoogcalorische gas dat onder meer wordt geïmporteerd uit Rusland en Noorwegen. Maar zij zullen niet eerst investeren in deze overschakeling als zij een paar jaar later opnieuw moeten investeren in de overschakeling op bijvoorbeeld duurzame elektriciteit of aardwarmte. APARTE NETWERKEN

Het Gronings gas wordt gebruikt door alle huishoudens en een aantal n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal bedrijven. Daarvoor bestaat een

werk. Voor veel andere bedrijven geldt dat zij te ver van dat netwerk afzitten om een aansluiting daarop betaalbaar te maken, aldus MKBNederland en VNO-NCW.

maar ook op huishoudens en de mogelijkheden qua export. ‘Dat is In het belang van de – veiligheid van de – Groningers.’

12 |

Terugblik k a v s r e k k a B 2017

| 13

14 |

w orkShopS

door

N ederlaNdSe

BaNketBakkerS

Banketbakkerij Lanskroon vertegenwoordigt Nederland in Japan De Meiji-restauration is de politieke omwenteling die in 1867 het eind van de heerschappij van de krijgsadel in Japan inluidde. Japan stelde zich toen open voor Westerse technologieën en ideeën, na eeuwenlang te hebben geprobeerd deze zo veel mogelijk buiten de deur te houden. Holland House, onderdeel van de Hizen Saga Bakumatsu-Meiji Restoration Expo, die begint op 17 maart, zal voor het publiek worden geopend in Gofukumotomachi, Saga City Holland House viert de geschiedenis van de uitwisseling met Nederland, dat aan het einde van de Edoperiode, door de introductie van zijn meest geavanceerde westerse technologie, de drijvende kracht

was achter de Meiji-restauration. Holland House zal ook het huidige Nederland introduceren, dat wereldwijd aandacht heeft gekregen op het gebied van creatieve toepassingen en zal verder voorbeelden van eerdere uitwisselingsprojecten onder de aandacht brengen.

Het ‘Dutch Café’ zal in Holland House worden geopend om les te geven over de Nederlandse eetcultuur. ‘Nederlandse appeltaart (appeltaart)’ en ‘stroopwafels’ worden hier geserveerd en daarvoor zijn banketbakkers uit de beroemde Amsterdamse banketbakkerij Lanskroon uitgenodigd om workshops te geven over hoe deze zoete producten worden gemaakt Omgekeerd zullen Japanners vertellen hoe

Japanse zoetwaren gemaakt worden. Eerder bracht een delegatie uit Saga een bezoek aan Amsterdam, waarbij ze Bakkerij Lanskroon geselecteerd hadden om hun Japanse specialiteiten te kunnen maken. Die samenwerking verliep zo goed, dat deze Amsterdamse bakkerij werd uitgenodigd om straks in maart in Japan hun specialiteiten te komen presenteren.

WHAT’S • NEXT? B R A NCHE A G E ND A FEBRUARI 14 – 17 februari Biofach, Neurenberg (D)

MAART V.a. 1 maart Cursus Basis Bakkerijtechnologie HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen, ’s-Hertogenbosch 4-5 maart Bakkersvak, Gorinchem 12 maart Beko Workshop getoerd gerezen deeg, Utrecht 12 maart Beko MOC Groep Utrecht A Bodegraven 13 maart Beko Workshop getoerd gerezen deeg, Utrecht 14 maart Beko Workshop getoerd gerezen deeg, Utrecht 19 maart Beko Workshop getoerd gerezen deeg, Utrecht 20 maart Beko Workshop getoerd gerezen deeg, Utrecht 21 maart Beko Workshop getoerd gerezen deeg, Utrecht

APRIL 9-10 april Versvak Hardenberg 10 april Beko Jaarvergadering MOC groepen 23 april Beko MOC Groep Noord-Holland A

MEI 15 mei Beko MOC Groep 3e Kanaal 23 mei Beko MOC Groep Utrecht A 28 mei Beko Workshop getoerd gerezen deeg, Utrecht 29 mei Beko MOC Groep Beko Zuid A Veghel 29 mei Beko Workshop getoerd gerezen deeg, Utrecht 30 mei Beko Workshop getoerd gerezen deeg, Utrecht

JUNI 4 juni Beko Workshop getoerd gerezen deeg, Utrecht 4 juni Beko MOC Groep Beko Zuid B Veghel 5 juni Beko Workshop getoerd gerezen deeg, Utrecht 6 juni Beko Workshop getoerd gerezen deeg, Utrecht 7 juni Beko MOC Groep 3e Kanaal

Utrecht 11 juni Beko Ledendag, Nieuwegein 13 juni Beko MOC Groep Noord-Holland A Utrecht 18 juni Beko MOC Groep Beko Noord Meppel 20 juni Beko MOC Groep Utrecht B Utrecht 25 juni Beko MOC Groep Noord-Holland B Utrecht

SEPTEMBER 3 september Beko Workshop Speculaas, Utrecht 4 september Beko Workshop Speculaas, Utrecht 5 september Beko Workshop Speculaas, Utrecht 11 september Beko MOC Groep Utrecht B 12 september Beko MOC Groep Beko Zuid B 12 september Beko Workshop Speculaas, Utrecht 15 – 20 september IBA, München (D) 19 september Beko MOC Groep Beko Noord 24-25 september Beko Najaarsdagen, Nieuwegein 30 september Chocoladefestival, Zutphen 30 september - 3 oktober Broodway, Kortrijk

OKTOBER 1 oktober Beko MOC Groep Noord-Holland B 3 oktober Beko MOC Groep Utrecht A 8 oktober Beko MOC Groep Beko Zuid A 17 oktober Beko MOC Groep 3e Kanaal 24 oktober Beko MOC Groep Beko Zuid B 29 oktober Beko MOC Groep Noord-Holland A 31 oktober Beko MOC Groep Utrecht B

NOVEMBER 5 november Beko MOC Groep Utrecht A 7 november Beko MOC Groep Noord-Holland B 12 november Beko MOC Groep Beko Noord 14 november Beko MOC Groep Beko Zuid A

SEPTEMBER 2019 21 – 24 september Südback, Stuttgart

OKTOBER 2019 12 oktober Chocoladefestival, Hattem

MEI 2020 Interpack, Düsseldorf

T WEE

EHA

N D S M AT E R

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN

Nieuw: Superfijne poedersuiker volgens uniek procedé

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

IAL

REINIGING REPARATIE REVISIE

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

Voor onze nieuwe Icing sugar Super Fine is een uniek proces ontwikkeld in samenwerking met Cosun Research & Development. Het resultaat is een ultrafijne poedersuiker die uw producten voorziet van een zijde-achtige glans en een roomzacht mondgevoel. Om de gevoeligheid voor vocht te minimaliseren wordt de gemalen suiker met een speciale techniek geconditioneerd. Hierdoor ontstaat een klontvrije poedersuiker met een vloeiend stroomgedrag. Poedersuiker Super Fine wordt aangeboden in een speciale compacte, vacuüm folieverpakking. Wilt u meer weten, neem dan contact op met customerservice@suikerunie.com of bel: +31 (0) 165 525 006.

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

www.suikerunie.com

Henk Vermeulen SU18002_Adv_156x222_V6.indd 1

24/01/2018 18:46

Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

+31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

| 15

S tichtiNg B evordereN e FFiciËNt B etaleN

Aantal betaalmethoden gaat snel groeien Nieuwe technologie en regelgeving zorgen ervoor dat er talloze nieuwe betaalapps en -methoden zullen verschijnen. Dat roept de vraag op wat dit voor een retailer betekent. Welke methoden omarm je en welke niet? En hoe verandert het betalen op langere termijn? Zowel in ons eigen land als daarbuiten wordt er druk geëxperimenteerd met nieuwe betaaldiensten. Voor het betalen van de tankbeurt of parkeerplek zijn nu al tal van bekende applicaties op de markt. Mobiel afrekenen via een scanbare QR-code of via de contactloze NFC-chip in een telefoon wordt langzaamaan steeds normaler. Daarnaast experimenteren banken stuk voor stuk met allerlei betaalapps. Een aantal is, zoals dat gaat met experimenten, zelfs alweer geruisloos verdwenen. Het aantal betaaldiensten zal voorlopig alleen maar toenemen, legt Max Geerling uit - Executive Adviser bij Betaalvereniging Nederland en expert op het gebied van elektronisch betalingsverkeer. Banken bieden al hun eigen betaalapps aan. Mogelijk komen ook grote techbedrijven als Apple en Google met hun betaalproducten op de Nederlandse markt. Consumenten gebruiken de producten van deze grote techbedrijven namelijk al volop, vertelt Geerling. Met mobiele portemonnees zoals Apple Pay en Android Pay kunnen gebruikers hun betaalmethoden in één app bundelen. ‘Het is dan mogelijk om zowel in de winkel als online te betalen. Alles komt samen op de mobiele telefoon.’

een bankrekening te starten, vertelt Geerling. De bedoeling is dat PSD2 zorgt voor meer innovatie. Bedrijven zouden bijvoorbeeld een alternatief kunnen starten voor bestaande online betaalmiddelen. GRENZEN VERVAGEN

De manier waarop klanten betalen gaat veranderen, dat staat voor Eus Peters vast. De directeur bij de Raad Nederlandse Detailhandel verwacht vooral betaalmiddelen die zowel online als in de winkel bruikbaar zijn en daarmee aansluiten bij de trend van omnichannel retail. Bedrijven volgen dit dan ook nauwgezet, zegt hij. ‘Klanten gebruiken straks offline dezelfde betaalmiddelen als in een webwinkel. De grens tussen verkoopkanalen vervaagt en dat heeft voor ondernemingen voordelen: de boekhouding en productvoorraad worden bijvoorbeeld echt één.’ HOE TE KIEZEN?

Maar als klanten naast de huidige offline en online betaalmiddelen straks ook nog kunnen kiezen uit Apple Pay, Android Pay en talloze andere digitale services, zien ondernemers waarschijnlijk door de bomen het bos niet meer. Betekent dit dan dat ze maar alle mogelijke betaalopties moeten accepteren

TELEFOON ZORGT VOOR KLANTHERKENNING

Er lijkt daarom nog ruimte voor betaalmethodes die speciaal gericht zijn op de omnichannel retailer en zowel online als in de fysieke omgeving makkelijk werken. Over een paar jaar zal het afrekenen heel anders verlopen dan nu en verschillen van klant tot klant. De één betaalt bij de kassa via een mobiele app, de ander loopt naar buiten zonder een betaalhandeling te verrichten. Bij het binnenwandelen is de mobiele telefoon al herkend, bij het verlaten van de winkel wordt het verschuldigde bedrag automatisch afgeschreven van zijn betaalrekening of bijvoorbeeld uit een digitale portemonnee. Of iemand blijkt geregistreerd te staan als trouwe klant en mag daarom op rekening kopen. Het proces van herkennen en betalen wordt als het ware in tweeën geknipt, zo schetst Geerling. Nu is het nog zo dat de klant pas wordt herkend op het moment dat de betaalkaart wordt gebruikt. Maar bij een aanzienlijk deel van de klanten gaat straks de mobiele telefoon daarin een belangrijke rol spelen. Aan de hand van de telefoon ‘ziet’ de ondernemer bij de online of offline binnenkomst en aan de kassa wie hij in zijn winkel heeft en op welke manier diegene het liefste betaalt. Uit een ‘mandje’ van beschikbare betaalopties wordt dan automatisch een passende gekozen. ‘De klant merkt daar dan nog weinig van. Eigenlijk verdwijnt de betaling dus naar de achtergrond. Kijk maar hoe dat nu al gaat bij Uber. Bij het verlaten van de taxi schrijft de app het bedrag automatisch af.’ ‘IEMAND BETAALT DE REKENING’

NOG MEER METHODEN OP KOMST

Maar wie over een aantal jaar een klant wil laten betalen, moet er volgens hem niet raar van opkijken als dat gebeurt via een betaalmethode die we nu nog helemaal niet kennen. Dit heeft alles te maken met vernieuwde Europese regelgeving, de herziene Richtlijn Betaaldiensten of Payment Services Directive (PSD2). Vanaf volgend jaar zijn banken verplicht andere bedrijven, die daarvoor een vergunning hebben, toegang te geven tot iemands bankrekening en rekeningdata. Mits de rekeninghouder daarvoor toestemming geeft. Wanneer de klant daarmee instemt, mag zo’n bedrijf via een API - een technische toegangspoort - een betaling opstarten op de betaalrekening. En rekeninginformatie is bruikbaar in software van andere organisaties. In iemands digitale huishoudboekje bijvoorbeeld. Of in een systeem waarmee een hypotheekofferte is aan te vragen. Concreet betekent dit dat betaalbedrijven niet meer afhankelijk zijn van de bestaande infrastructuur van betaalkaarten om een transactie op

om klanten nog te kunnen helpen? Zoiets zou onverstandig zijn, zeggen zowel Geerling als Peters. Peters legt uit: ‘Het is slim om iedere methode te beoordelen op de beprijzing, het bereik en de conversie.’ Die eerste factor is natuurlijk een kwestie van marktwerking. Maar willen nieuwe diensten concurreren met het huidige pinnen dan zullen die hun dienst wel heel scherp moeten prijzen, voegt hij daaraan toe. ‘Of aanvullende services moeten bieden waardoor een ondernemer of consument wel bereid is iets extra’s te betalen.’ Hij verwacht dat de keuze hoofdzakelijk gemaakt zal worden op basis van die laatste twee - het bereik en de conversie. Wordt een betaalmethode door een grote groep mensen gebruikt en op veel plekken geaccepteerd? En hoe zeker is de transactie? Van creditcards is het bereik internationaal en groot, maar de conversie niet optimaal. De transactie is namelijk omkeerbaar en niet gegarandeerd. ‘Van betaalmethoden als iDEAL en PayPal is de conversie juist erg goed, maar de methoden zijn in huidige vorm niet optimaal voor de fysieke winkelomgeving.’

Mogelijkheden voor samenwerking Geerling zegt in deze situatie kansen te zien voor betaaldienstaanbieders: ‘Net zoals er tussen betaalaanbieders wordt samengewerkt met iDEAL en het pinnen (Maestro en V PAY) zo zouden bedrijven nu kunnen optrekken om tot één nieuwe oplossing te komen die extra toegevoegde waarde biedt voor zowel de ondernemer als de consument. Maar de betrokken partijen moeten hier dan wel de gezamenlijkheid zoeken’. Geen ondernemer is er in zijn ogen uiteindelijk bij gebaat als de markt wordt overspoeld door betaalmethodes met minimaal bereik en fikse kosten. ‘Voor de korte termijn is versplintering onvermijdelijk’, verwacht Peters. ‘Maar daarna zullen betaal-

bedrijven en banken naar elkaar toetrekken voor samenwerking. Mede daartoe aangezet door ondernemers en hun kassa’s en betaalterminals die digitaal worden en in de cloud samensmelten. Dan is samenwerking een must. Soms moet je even loslaten om iets te bereiken’, schat hij in. ‘Idealiter zullen betaalbedrijven de ondernemer dan niet alleen helpen aan een betaaloplossing. Maar ook - als de consument dat wil - aan een klantprofiel met voorkeuren en andere data. Uiteindelijk verdwijnt het betalen als aparte handeling dan grotendeels van het toneel. Maar het persoonlijke kennen van de klant komt ervoor in de plaats. Kennis die de retailer weer kan inzetten voor een betere service’.

Regelmatig demonstraties van Italiaanse ijsexperts

rtende ta s r o o v t a a m p o s ie Adv en ervaren ijsmakers

Of de ondernemers en klanten uiteindelijk gebaat zijn bij die versplintering van het betaallandschap is nog wel de vraag. Natuurlijk zullen er partijen opstaan die al Voor het maken van ambachtelijk die betaalopties bundelen en in één consumptie ijs en banket hebben wij: keer integreren met de kassasystemen. Zo hoeft de ondernemer niet • Basisproducten • Verpakkingen voor o.a. ijs met iedere individuele aanbieder • Smaakpasta’s en poeders en ijstaarten een contract te sluiten. Maar dat is • Variegato’s en toppings • ijsgereedschappen niet automatisch het beste antwoord op de vraag hoe een bedrijf • Producten voor ijstaarten • ijsmachines en ijsvitrines om moet gaan met het toenemend en ijsbonbons aantal betaalmethoden. Het wordt er voor de retailer namelijk niet per Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, definitie goedkoper van. Linksom verpakkingen en overige artikelen voor ijs of banket! of rechtsom betaalt iemand de prijs voor die versplintering. Laan - Heiloo b.v. ‘Juist daarom is het goed dat De Hoefsmid 35, bedrijven blijven nadenken over 1851 PZ Heiloo IJsgrondsto welke betaalwijzen ze omarmen’, T: 072 533 14 25 Disposables denkt Peters. ‘Want hoewel vastF: 072 533 83 26 staat dat de klant op termijn kan Horeca appa info@laan.nl - www.laan.nl bepalen hoe hij ergens betaalt, moet de ondernemer bewust blijven kiezen voor dat mandje aan opties. Hij verwacht dat zodra retailers klakkeloos iedere nieuwe betaalmethode accepteren, ze niet meer kunnen sturen’. ‘Iedere betaalmerk of -verwerker rekent andere prijzen. Soms tot wel een paar procent over het aankoopbedrag’, legt hij uit. Betaalt een klant met een mobiele ‘wallet’ waarin meerdere kaarten en digitale oplossingen zitten dan heeft de winkelier geen enkel zicht meer op de methode die daadwerkelijk Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen wordt gebruikt. En wat de transactie hem dus kost. ‘Het laatste wat een [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl ondernemer wil, is een percentage van de omzet weggeven voor iets Innovatiefis.’ in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest dat in de kern een transactie

16 |

Hoe blockchain voedsel veilig kan houden Eerder werd de nieuwe Product Integriteit Audit aangekondigd. Het consumentenvertrouwen in de voedingsindustrie wordt verhoogd door de authenticiteit en de traceerbaarheid van ingrediënten te waarborgen. Blockchain technologie, een innovatie die in opmars is, kan daar een zeer belangrijke rol in (gaan) spelen.

Het bijzondere Nationaal Schoolontbijt 2017 Wat een ‘bijzondere’ editie van Het Nationale Schoolontbijt was dit. Alsof het organiseren en bezorgen van het brood nog niet genoeg was, moesten we ook nog eens alle boodschappen zelf gaan halen... De intro voor de deelname begon met: ‘Als deelnemende bakker bent u de ambassadeur van het Nationaal Schoolontbijt.’ Dat klonk heel mooi natuurlijk, maar ik zag nergens onze naam terugkomen op de website hiervan. Sterker nog... De Supermarkten werden met naam en toenaam

genoemd, maar zij hoefden niets te doen, want deze taak en de voorfinanciering lagen bij de bakkers! De communicatie van dit evenement leverde bij ons veel verwarring op. En ook bij de scholen, hier in Oldenzaal. Niet alle scholen begrepen namelijk dat ook de versproducten zouden worden geleverd en gingen daardoor zelf op pad. Een dag voor de aanvang van het Nationaal Schoolontbijt, kregen we ook nog eens een aanpassing op de boodschappenlijst, (maar inmiddels was alles al geregeld natuurlijk). Dit alles leidde tot een beetje

chaotisch verhaal en ook tot flink wat irritatie. Na het event konden wij onze boodschappenbonnetjes indienen en opsturen. De restitutie duurde ruim 6 weken en we kwamen er ook nog eens achter dat niet het volledige bedrag was teruggeboekt. Dat kwam, zo lazen we, omdat er ‘zaken opstonden die niet op de boodschappenlijst stonden’. Ik vind veel goed, maar na al deze onduidelijkheden en een hoop extra werk, zat ik hier echt niet op de wachten!! We zijn er nog lang niet van overtuigd dat we er goed aan doen om aan de komende editie weer mee te doen, na deze gemiste kans Ik vraag me af hoe het Team Nationaal Schoolontbijt hier zelf op terugkijkt en ook ben ik er erg benieuwd naar wat collega’s van de editie van 2017 vinden!

Voedselintegriteit en kwaliteit is vandaag de dag belangrijker dan ooit. De vraag vanuit de consument om transparantie van ketens is aanzienlijk. Door blockchain technologie kan de consument nauwkeurig checken waar het eten vandaan komt en welke weg het heeft afgelegd. Dit zorgt ervoor dat retailers de authenticiteit van het voedsel dat in hun schap staat, écht kunnen garanderen. Daarnaast zorgt blockchain in de food voor vastlegging van data die van waarde is met betrekking tot fairtrade keurmerken en duurzaamheid. ‘Een techniek die groot gaat worden’ Bij Schouw zien ze blockchain als een techniek die in de toekomst heel groot kan worden. Floor Sloots, expert voedselkwaliteit bij Schouw Informatisering: ‘Traditioneel borgen we met onze bedrijfsautomatisering corporate governance regels voor onze klanten. Met blockchain kunnen we verdergaande borging bieden aan de toenemende vraag naar data en informatie over voedsel en voedselproductie, een verantwoordelijkheid die past bij de rol als trusted partner die wij als IT-leverancier voor onze klanten innemen. Het betreft niet alleen transparantie rondom het product, maar het gaat bijvoorbeeld ook over de verkoopprijs; om een eerlijke verdeling van de marges in de keten.’ TECHNOLOGIE IN DE SUPPLY CHAIN

Door de constante gegevenshistorie levert de blockchain openheid en

transparantie - van creatie tot consumptie voor de consument, zodat iedereen uiteindelijk naar dezelfde informatie kan kijken. De hele keten is er verantwoordelijk voor. Een analyse van een DNA-monster van een dier kan belangrijke data verschaffen, zoals het land van herkomst. Een digitaal exemplaar van dat DNA wordt bij elk item of product van een organisatie gevoegd, waardoor de traceerbaarheid inzichtelijk is op consumenteneenheid-niveau, in plaats van op een hele batch. Op deze manier kunnen bedrijven en – indien wenselijk – de eindconsument ieder item in ieder stadium van de supply chain volgen. Die digitale marker kan vervolgens worden gecontroleerd met de blockchain-record om de authenticiteit van het product gedurende de hele levenscyclus te waarborgen. INTEGRATIE MET EEN BLOCKCHAIN

Bij Schouw zien ze voordelen in deze opkomende innovatie: ‘Het is de hoogst haalbare manier van tracking & tracing, hetgeen zorgt voor optimale transparantie in de keten en dus uiteindelijk borging van de voedselveiligheid. Wij kunnen de blockchain van informatie voorzien vanuit onze software oplossing Foodware 365. Het wordt dan ook onze faciliterende rol om de integratie mogelijk te maken met een blockchain. Met het nieuwe Dynamics 365 platform, hét platform voor digitale transformatie, zijn we klaar voor innovaties als deze. We bieden onze klanten daarmee toegang tot innovaties waarvoor ze normaliter onbereikbare specialisten in huis moeten hebben. Echter, is het voor ons natuurlijk ook een innovatief leertraject. Vanuit Schouw gaan we de voortgang volgen en staan we altijd klaar voor klanten die hierin stappen willen maken’, geeft Huub van Hout aan, Product Owner bij Schouw Informatisering.

De Weesper Moppen Trommel

Vriendelijke groet, Pascalle Cosijnse Bakkerij Olde Keizer by Frans Oldenzaal

Peter en Hans hebben in de lunchroom bij een bakker een broodje gezond besteld. Als de bestelling gebracht wordt, blijkt het ene broodje veel groter te zijn dan het andere. ‘Ga je gang’, zegt Peter tegen Hans. Deze aarzelt even en pakt het grootste broodje. ‘Mooie manieren heb jij!’, zegt Peter boos. ‘Het was niet meer dan fatsoenlijk geweest als jij de kleinere genomen had.’ Hans denkt even na en zegt dan ‘Welke zou jij dan genomen hebben?’ ‘Nou, de kleinste natuurlijk!’ zegt Peter. ‘Wat zeur je dan? Die heb je nu toch?’ Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

| 17

d igitaliSeriNg ,

techNologie eN duurzaamheid

De trends voor 2018 in het MKB Ondernemer Willem Overbosch stelt in zijn nieuwe boek ‘TopTrends voor ondernemers’, dat ondernemers aan de slag moeten met de veranderende wereld. Hij vindt dat dit nog onvoldoende gebeurt. Aan de hand van drie megatrends en tien toptrends zet hij uiteen hoe ondernemers hiervan kunnen profiteren. Het eerste deel van het boek gaat over de vierde industriële revolutie waar we nu in zitten. In de digitale economie vraagt de klassieke ondernemer zich af waar zijn klant gebleven is. De eerste drie trends gaan dan ook over nieuwe generaties, de realtime revolutie en de platformeconomie. De tweede grote golf betreft duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen. Trends hier zijn: groei door duurzame vernieuwing, robotisering en de opkomst van de digitale nomaden. De laatste trends gaan in op digital marketing: hoe de nieuwe klant bereikt kan worden. Onderwerpen die hier aan de orde komen zijn dan iPublish, blurring business, ‘abonnementisering’ en hyperlokaal opereren. Dit zijn volgens Overbosch langjarige trends, die nog wel even mee kunnen. WAKE UP CALL

Overbosch ziet zijn boek als een soort ‘wake-up call’. Als voorbeeld noemt hij de 17 sustainable development goals van de Verenigde Naties die voor 2030 gehaald moeten zijn. Zijn ervaring tijdens bijeenkomsten met ondernemers is dat er niemand enig idee heeft waar dit eigenlijk over gaat. Terwijl een deel van de toekomstige groei van veel ondernemingen volgens hem juist ligt in het maatschappelijk verantwoord ondernemen. Overbosch: ‘Ondernemers in het MKB zijn zich daar nog onvoldoende van bewust, terwijl hun impact met alleen al in Nederland 1,8 miljoen ondernemingen enorm groot is.’Verder doet hij in zijn boek een oproep om aan de slag te gaan met de nieuwe wereld. Je kunt iets als blockchain over je heen laten komen, maar dan verdwijn je onder de golf. Als ondernemer moet je volgens hem de missie hebben om technologie te gebruiken om zo dicht mogelijk bij het gedrag van de klant te komen. ‘Daar zijn veel ondernemers in het MKB’,

weet hij uit eigen ervaring, ‘nog veel te weinig mee bezig. Onbekendheid en angst voor vernieuwing en nieuwe technologie spelen hierbij een grote rol’, aldus Overbosch.

Carl Siegert introduceert biologisch volkoren desembrood Onder de naam Oldenheimer heeft Bakkerij Carl Siegert tijdens de Horecava een nieuw, 100% volkoren zuurdesem brood geïntroduceerd, dat bovendien biologisch is. De Oldenheimer wordt met de hand gevormd en op de ovenvloer gebakken en is leverbaar in twee varianten.

AAN DE SLAG

In zijn nieuwe boek voorspelt Overbosch de ondergang van onder meer de vertaler, buschauffeur, kassamedewerker en de kredietbeoordelaar. Maar er staan legio nieuwe kansen tegenover. Zijn boodschap: ‘gebruik techniek voor vernieuwing. Het advies van Overbosch aan het MKB in Nederland is om met de tien toptrends aan de slag te gaan en te gaan spelen met technologie en met duurzaamheid. En de impact hiervan op de onderneming. Om vervolgens aan de slag te gaan met digitale marketing om het bedrijf op de top van de trendgolven te zetten. Bron: MKB Servicedesk

Eigenaar Carl Siegert is naar eigen zeggen teruggegaan naar de eenvoud van Moeder Natuur, naar de hele graankorrel. 100% volkoren tarwe met toevoeging

van lijnzaad, zonnebloempitten en havervlokken. Het volkorenmeel dat gebruikt wordt voor de Oldenheimer is van biologisch geteelde tarwe, van hoge kwaliteit. Pitten en zaden bevatten veel eiwitten, vezels en vitamines. Lijnzaad bevat daarnaast veel voedingsvezels en Omega-3 vet-

zuren. Zonnebloempitten dragen bij aan een lager cholesterolgehalte. Er zijn twee varianten van de Oldenheimer leverbaar: de Volkomen Volkoren Draaier en de Volkomen Volkoren Plateel. Carl Siegert richt zich hiermee volledig op de horeca.

18 |

N ieuwe

eXpoSitie

B akkerijmuSeum m edemBlik

Industrialisatie in de bakkerij

HENK KOENEN K ENEN v.o.f. KO v o.f. v. f f. Chocolate Tec T hnology Technology

Er is in de bakkerij de afgelopen 150 veel veranderd, maar tegelijkertijd zijn ook veel processen nog handmatig gebleven. Die tweestrijd tussen ambachtelijk handwerk en fabrieksmatige productie speelt al sinds het begin van de industrialisatie, zowel in het klein in de eigen bakkerij, als op grote schaal.

T: +31 (0)161 45 25 16 E: info@h f fo@h enkkoenen.nl info@henkkoenen.nl W: www.henkkoenen.nl

Demo’s op stand F127

Op 16 februari wordt in Bakkerijmuseum De Oude Bakkerij door historicus en Medemblikker bakker Mark Raat de nieuwe expositie geopend, met als thema de industrialisering van de bakkerijsector. Deze expositie zal het gehele jaar te zien zijn. De industrialisatie in de bakkerij kwam in Nederland relatief laat op gang. Vanuit het middeleeuwse Gildesysteem was de opleiding tot en het uitvoeren van het bakkersvak tot ver in de negentiende eeuw als

Vakmensen kiezen alleen het beste

i NSchrijviNg

iNterpack

In 2017 nam het record aantal van 2.865 bedrijven deel aan interpack en werden er ruim 170.000 vakbezoekers geregistreerd. Door het concept met de nieuwe globale ‘interpack alliance’ is interpack ook in de groeimarkten in het buitenland duidelijker zichtbaar gewor-

2020

Nu al geopeNd

den en zal interpack naar eigen verwachting daardoor over twee jaar nog meer topvakmensen naar Düsseldorf trekken in. Interpack 2020 wordt gehouden van 7 tot en met 13 mei 2020 in Düsseldorf. Exposanten kunnen zich nu al aanmelden op www.interpack.de

BakeryNext •nl AK DE V

mer | Num k 6 | 2018 8 | Wee Jaargang

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

ambacht geregeld. Onder invloed van de nieuwe grondwet van 1848 van Thorbecke, het sociale vooruitgangsdenken van bijvoorbeeld dokter Sarphati en een aantal nieuwe ontdekkingen en ontwikkelingen kwamen na 1850 nieuwe ontwikkelingen op gang. Thorbecke’s nieuwe grondwet betekende voor de bakkerij het vervallen van de Belasting op het gemaal en de Maalbelasting. Indirect gaf zijn vernieuwing van de Grondwet ook de aanzet tot een nieuw elan waarin oude instituten zoals het Gildesysteem werden vervangen door nieuwe instituten zoals onderwijsinstellingen. Ongeveer tegelijkertijd beargumenteerde Dokter Sarphati dat het verbeteren van voedselkwaliteit voor en werkomstandigheden van de arbeiders de gehele samenleving ten goede zouden komen. Na een bezoek aan de Wereldtentoonstelling van 1851 in Londen zag hij in industrialisering de oplossing. Voedselvoorziening werd wetenschap en ook de politiek zag het belang er van in. Er kwam vakonderwijs en er ontstonden Broodfabrieken. Daarnaast kwamen er voor de bakker op de hoek steeds meer machines die het werk lichter maakten. De ontdekking van het scheiden van cacaoboter en cacaopoeder, noodzakelijk om chocolade te maken, was een van de ontdekkingen die na het verlopen van het octrooi in 1848 de aanzet gaf tot een industriële opzet van de productie van voedsel. Zo kwamen

er chocolade- en koekfabrieken bijvoorbeeld van Houten, Droste en Verkade die via doordachte marketing uitgroeide tot wereldmerken. Na de grote groei van die fabrieken, de technische vooruitgang in de bakkerij en de opkomst van de supermarkten ontstond er ook een tegenbeweging van ambachtelijk, natuurlijk en authentiek. Een terugkeer naar het verleden, toen alles goed, was als vlaag van nieuwe Romantiek. Een heel ander geluid is de wetenschappelijke onderbouwde kijk van Rosanne Hertzberger met haar ‘ode aan de E-nummers’. Zij beargumenteert dat juist de wetenschappelijke benadering van het voedsel ons veel goede producten hebben gebracht. Wat de ontwikkelingen van de afgelopen 150 jaar namelijk vooral hebben gebracht is veel diversiteit; er valt voor de consument tegenwoordig heel wat te kiezen!

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ERLA

2 het Heb je n? ook gezie

4 ndere Het bijzo Nationaal tbijt Schoolon 2017

8 voor 201 De trends B dingen in zijn in het MK Overbosch steltrnem igt aandui ers’, m NVWA wijz cten mer Wille rends voor onde en met de Onderne ‘TopT slag moet dit nog e boek ’ op orenprodu aan de dat nieuw oren er ers volk ‘volk vindt me g rnem drie en wil dat onde de wereld. Hij de hand van n aanduidin aren anders dande Kabinet eid in winkeltijd s voor de ersw met hij uitee . veranderende gebeurt. Aan De regel en van bakk NVWA heeft ends zet teren gedisonvoldoen s en tien toptr kunnen profi verpakkingveranderd. De ches hierover verplichte keuzevrijh trend akt.. zijn s tegen hiervan lijke regel Dit moet es en wette Er kom ng van winkels. n om zelf keuz n make openstelli ers in staat stelleen een einde eerder wild ondernem De regels moet eliers, onge n. assen. te make dat wink moeten aanp praktijk en aan de en winkeltijd afgesprok na 2 pagi op er Lees verd

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte

bran gema brood (bakkerij) e afspraak betrokken en een nieuw cussieerd na 3 er op pagi Lees verd

mega rnemers hoe onde na 17 er op pagi Lees verd

rland!

end Nede

rant De vakk

voor bakk

geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘NEXT FRIEND’ VAN BAKERY NEXT.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................. M / V

MAAK KANS OP EEN JOSTO!

Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

| 19

Ireks introduceert 4 Mouten Volkorenbrood Innovatie, fermentatie, pasteurisatie, onderscheidend én volkoren, dat is de nieuwste ontwikkeling van IREKS op volkorenbroodgebied. In een tijd waarin artikelen over wetenschappelijke bewijzen zich opstapelen dat volkoren granen een positief effect op de gezondheid hebben, biedt Ireks de mogelijkheid voor bakkers om zich op dit gebied volledig te onderscheiden. Een 100% volkorenbrood vol vezels, op basis van 4 verschillende moutsoorten met uitsluitend natuurlijke ingrediënten uit de volle korrel van het graan.

Cordaid-ambassadeur Margot Ribberink, Willem Jan van Wijk en Smaragda Den Hond (Cordaid), Eric van Otten (Bakkerij van Otten) en Eric Tijhof (Bakels)

Mamabrood levert 50.000 euro op voor Cordaid Memisa Het idee van twee betrokken bakkers om brood te verkopen en daarmee geld in te zamelen voor moeder- en kindzorg in arme gebieden in de wereld, kon rekenen op veel enthousiasme van warme bakkers uit het hele land. Nu, bijna zes jaar later, heeft de actie 50.000 euro opgeleverd. Op 29 januari overhandigde broodspecialist Eric van Otten de cheque aan weervrouw en Cordaidambassadeur Margot Ribberink en financieel directeur Willem Jan van Wijk.“We zijn erg trots dat we veel moeders kunnen helpen met betere gezondheidszorg. En dat we op zoveel steun konden rekenen van bakkers in heel Nederland”, zegt initiatiefnemer van Otten. MamaBrood werd in 2012 geïntroduceerd door de bakkers Van Otten uit Enter en Van der Wal-Jolink uit Apeldoorn, in samenwerking met Bakels Bakkerijgrondstoffen uit Weesp. Vele bakkerijen in Nederland omarmden het idee door het brood te verkopen en een deel van de opbrengst af te staan aan Cordaid. Ten tijde van het vijfjarig jubileum stond de teller op 50.000 euro. Inmiddels is het bedrag al opgelopen tot bijna 60.000 euro.

een vrouw tijdens haar zwangerschap of bevalling. Van ieder verkocht MamaBrood gaat 20 cent naar de bestrijding van moedersterfte. Door de verkoop van MamaBrood hebben in de afgelopen jaren ruim 4.000 vrouwen een ongecompliceerde bevalling gehad in een kliniek onder geschoolde medische begeleiding.

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

TE KOOP

MAMABROOD

MamaBrood is een puur, ambachtelijk brood zonder kunstmatige toevoegingen. Het ontleent zijn smaak onder andere aan geroosterde tarwekiemen. Het is een brood zonder e-nummers, het is lactosevrij en bevat geen kleurmouten. Daarnaast is het brood een bron van vezels, eiwitten, vitaminen en mineralen. OPBRENGST VOOR GEZONDHEIDSZORGPROJECTEN

Cordaid zet zich in voor moeders en kinderen in ontwikkelingslanden. Elke anderhalve minuut overlijdt er

Nog 3 stuks DIJKO kleppenovens en 1 DIJKO wagenoven Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700 Ackersdijk is een bedrijf van Jos Hogervorst.

Het innovatieve zit hem in het feit dat Ireks met een unieke techniek heeft weten te bewerkstelligen dat er gefermenteerde moutkorrels in een brood gebruikt kunnen worden die daarbij zacht blijven van beet, of ze nu in de korst of in het midden

k redietuNie

doorBreekt greNS vaN

De Kredietunie Bakkerij Ondernemers (KBO) is de grens van 1 miljoen euro aan uitgezette leningen onlangs gepasseerd met een krediet aan een startende ondernemer, die samen met zijn echtgenote een bestaande bakkerij in het midden van het land heeft overgenomen. Ondernemers en starters die op zoek zijn naar krediet weten de KBO steeds beter te vinden. Banken vragen steeds vaker toezeggingen, ook toezeggingen van andere financiers. Het lijkt erop dat de KBO

Compad Software

van het brood zitten. 4 Mouten Volkorenbrood wordt o.a. gemaakt van een mix van mouten en desems, en een andere innovatie genaamd Paste For Taste Malt. 4 MOUTEN VOLKOREN BROOD is ‘clear’ label en lactosevrij.

Meer informatie over deze innovatie en over het bijbehorende promotiemateriaal is te vinden op de website www.ireks.nl en te verkrijgen bij de baktechnisch adviseur of per e-mail via marketing@ireks.nl.

miljoeN aaN leNiNgeN

door banken steeds vaker als een betrouwbare partner wordt gezien. Op dit moment zijn er diverse aanvragen in behandeling. Dankzij het vertrouwen van collega’s in de branche kan de KBO kredietaanvragen honoreren. ‘Om vakgenoten te kunnen ondersteunen met nieuwe kredietaanvragen blijft kapitaal echter nodig’,

aldus Johan Weggeman. ‘Uit betrokkenheid, voor een hoger rendement op uw spaargeld of een combinatie van beide, leent de KBO gelden van haar leden op een zo verantwoord mogelijke wijze uit.’ Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Johan Weggeman op nummer 0182693030 of op 06-51522897. Ook op de website www.kredietuniebakkerij.nl is de nodige informatie te vinden. Online aanmelden en lid worden als spaarder/ investeerder is mogelijk via de pagina ‘Kredietgever’.

Compad Software Wij bieden de complete oplossing

Bakkerijsoftware

Etiketteren

Facturering of € 59,Productieplanning p.mnd

incl. koppeling € 17,50 naar SpecsPlaza p.mnd

Op zoek naar de totaaloplossing? Met Compad Bakkerij kunt u uw (internet) bestellingen op eenvoudige wijze verwerken tot baklijsten en facturen. Maar ook receptenbeheer, etikettering, financiële koppeling en kassakoppeling met o.a. Vectron en DiGi behoren tot de vele mogelijkheden.

Aan de hand van uw receptuur en koppeling met SpecsPlaza stelt u snel een goed en juist warenwettelijk etiket op. Ook het opstellen van productspecificaties en allergenenlijsten doet u gemakkelijk met GoedEtiket.

vanaf

Kijk op www.goedetiket.nl of bel voor meer informatie.

Kijk op www.bakkerijsoftware.com of bel voor meer informatie. Vraag uitge onze breid e ba

Website of webshop

kk broch erij ure aan

Geheel in uw huisstijl Compad Studio verzorgt voor u een complete website of webshop geheel op maat, in uw huisstijl. De webshop kan ook gekoppeld worden aan Compad Bakkerij. Kijk op www.compadstudio.com of bel voor meer informatie.

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Compad Software n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal 053-432 99 95 • info@compad.nl • www.bakkerijsoftware.com

20 |

Column

Innoveren op klantbeleving VIER TIPS OM JE TE ONDERSCHEIDEN

HOE INNOVEER JE OP KLANTBELEVING?

Innoveren op klantbeleving klinkt heel leuk, maar hoe doe je dat? Coolblue, Auping en Drukwerkdeal hebben er ervaring mee. Zo vertelde Pieter Zwart, mede-oprichter van Coolblue tijdens de ING Business-boost in Rotterdam over de klantreis van zijn bedrijf als iemand een wasmachine koopt. ‘Dan komen er vriendelijke jongens bij jou thuis, op een tijdstip dat je zelf hebt uitgekozen. Die bezorgen desnoods ook vier hoog. Ze laten zien hoe de machine werkt. Ze nemen je oude machine voor je mee. Ze doen het met een glimlach en ook nog eens gratis. Sinds we dit zo aanpakken is het keihard gegaan en verkopen wij 1 op de 3 wasmachines in de Benelux. Het punt dat ik probeer te maken is dat het dus niet alleen gaat om het product dat je aanbiedt, maar om de volledige behoefte die je daarmee probeert te bevredigen.’ (Bron: FrankNews) Auping en Drukwerkdeal vertellen een vergelijkbaar verhaal. Joris Broekmans, directeur customer experience bij Auping vertelt in een interview aan Marketingfacts dat ze veel investeren in het begrijpen van de onderliggende behoeften van mensen die goed willen slapen. In hetzelfde artikel vertelt Drukwerkdeal dat medewerkers maar één taak krijgen: alles op alles zetten om de klant blij te maken.

TE KOOP Hefkieper Pietroberto MOD:S2R 2500,-euro Links en rechts kantelen voor bekken 120-200kg. capaciteit 300kg. 380V Bakkerij de Waal E-mail: patrick.a.pohlman@gmail.com Tel: 06-11735357 BN2017-18

Lukt dit goed, dan is het resultaat niet alleen een blije klant. Blije klanten zijn terugkerende klanten. En blije klanten doen veel aan mond-tot-mondreclame. ZELF AAN DE SLAG

Een goede klantbeleving opzetten is niet iets wat je in een dag doet. En het is afhankelijk van het soort product of dienst dat je verkoopt. Toch hebben we een paar algemene tips om alvast mee te beginnen: Ga op onderzoek uit. Wat zijn de onderliggende behoefte van je klant? Wat verwachtten ze toen ze binnen liepen? Ga met je huidige klanten in gesprek (letterlijk of via een enquête) en leer van de bevindingen. Spit door de data die je al hebt. Over welke producten krijg je klachten? Welke segmenten lopen beter dan andere? Bij welke klanten? En waarom is dat? De antwoorden heb je vaak al in je eigen data. Welke service die hun verwachtingen overstijgt kun je extra bieden aan klanten? Denk aan levertijd verkorten, extra uitleg aan huis of een gratis training. Kun je de samenwerking aangaan met een andere lokale partij, die jou kan helpen je klant nog beter te bedienen? Denk vrij over alle mogelijkheden hoe je jouw klant optimaal zou kunnen helpen. Ga structureel klanttevredenheid meten. En zet alles op alles om een 10 te krijgen. Chantal Verweij

TE KOOP Stoom unit Vapac V50203 1000,-euro 9.0kg/h- 6.7kw- A 30.5/230V A 18.5/380V Max. Druk.Pa 600-1000 (8bar) Bakkerij de Waal Patrick Pohlman E-mail: patrick.a.pohlman@gmail.com Tel: 06-11735357 BN2017-18

TE KOOP Bongard vloer oven 4 laags. Afmeting van de vloer 160 cm diep 120 cm breed. 3 laags gas gestookt. Bovenste laag elektrisch en apart regelbaar. Inclusief inschietapparaat en bijbehorende lift. Bakkerij Jos Rood. E-mail Info@josrood.nl of Tel: 072-5112852 BN2017-18

TE KOOP W.P. HATON kegelopboller.CR 59. In uitmuntende staat, Teflon op kegel 100%. Ackersdijk Bakkerijmachines Foto’s op de site Tel.06-51259700. BN2017-18

TE KOOP SOTTORIVA spiraalkneder 2 toerentallen 160KG deeg.Prijs € 2.500,- Excl. BTW. KALMEIJER speculaasmachine KGM. 4 rijer met 3 walsen €3.250,-- Excl. BTW. DIJKO droogkast op wielen nw.staat cap. 24 platen 60x80cm € 2.250,-- Excl. BTW. Ackersdijk Bakkerijmachines Foto’s op de site Tel.06-51259700.

Chantal Verweij is directeur van De Inspiratiebrigade. Haar artikel is eerder verschenen op MKB Servicedesk: https://www.mkbservicedesk.nl/11088/innoveren-klantbeleving.htm

Bakker stapt naar de hoogste rechter

Toch lijkt het erop dat de zaak anders kan gaan uitpakken, omdat Van der Goot voor

BN2017-18

TE KOOP Roggebroodbak Zoetpan (voor roggebrood) Buitenbord in vorm van boterham 2 x krentenweggebakken 1,5 meter lang Vleessnijmachine Appelsnijmachine Winkelweegschaal merk Olland Bakkerij Anton Remmerswaal Tel: 070-3200587 BN2017-18

TE KOOP Mondial Forni 3-laags etageoven €7.990,- excl. BTW Bouwjaar 2015 Bakvloerafmeting: 120x160 cm met 1 hoge en 2 lage inschiethoogtes. Inclusief inschiettapijtenwagen. Spronk Bakkerijmachines E-mail: info@spronkbakkerijmachines.nl Tel. 0488-452051 BN2017-18

TE KOOP Kalmeijer puntenrijskast type KRV (nieuw model) Compleet met afmeter type KAO en toevouwer type KTO In zeer nette staat Spronk Bakkerijmachines E-mail: info@spronkbakkerijmachines.nl Tel. 0488-452051 BN2017-18

TE KOOP Ambachtelijke Brood-banketbakkerij met 2 filialen in Friesland. Bakkerij en inventaris zijn in een uitstekende staat. Met prachtig rendement, omzet 2017 630.000 Gepke Wijnsma Tel: 06- 26999326 BN2017-18

P E RSON E E L

BN2017-18

TE KOOP Bakkerswerkbank volledig RVS Afm. 1mtr.55 x 75 cm. met 3 lades en uitneembare RVS tussenvlonders. Prijs € 1.250,-- Excl. BTW. Josto botersnijder, Josto blikkenopener voor,1,35 en 5 ltr. blikken. Josto tompoezen snijder. Ackersdijk Bakkerijmachines Foto’s op de site Tel.06-51259700. TE KOOP BEKO hetelucht-oven, Cap.2 platen 60 x 40 cm.€ 1.500,-- Excl.BTW. ROMPA heteluchtoven Cap. 2 platen 60 x 40 cm. met onderstel op wielen € 1950,-- Excl. BTW. Ackersdijk Bakkerijmachines Foto’s op de site Tel.06-51259700. BN2017-18

Bij HEMA banketbakkerijen hebben wij vacatures voor onder andere productieleider, meewerkend voorman en banketbakker op diverse locaties in het land. Zie voor meer informatie www.werkenbijhema.nl BN2018-01

het laden en lossen, ook door leveranciers, tegenwoordig een officiële laad- en losplaats aan de andere kant van het pand heeft. Hiermee zou het oude overgangsrecht vervallen zijn. De rechtbank in Overijssel had hierover in het voordeel van de buurman besloten. De gemeente en Van der Goot zijn het hiermee niet eens en gaan in hoger beroep om deze uitspraak aan te vechten.

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

De Bakkersplaats

het recht vaN overgaNg

Bakkerij van der Goot uit Vriezenveen, laadt zijn busje atijd naast de bakkerij. Dit tot grote ergernis van de buurman, die last zegt te hebben van het laden en lossen van de bedrijfsauto van Van der Goot naast zijn huis. Dat blokkeert namelijk zijn ingang, maar volgens de gemeente geldt hier het oude recht van overgang. Dus dan zou Van der Goot niets verkeerds doen.

TE KOOP Nieuwe getefloneerde of Alusteel , Rechte Casino koppels van vier. Blikmaat 12 x30. cm. Koppelmaat 60 x 32,5 cm. Diepgetrokken met ontl. gaatjes. Prijs: Alusteel € 75,- Getefloneerd € 88,- Excl. BTW. Ackersdijk Bakkerijmachines Foto’s op de site Tel.06-51259700.

BN2017-18

De rode draad in deze verhalen is duidelijk: meer doen dan de klant van je verwacht.

i Nzet :

AANGEBODEN Chocoladevormen voor de kerstklokjes en -kransjes mooie vormen als nieuw, Herfst blaadjes, hartjes verder veel bonbonvormen, veel soorten Tel 0594-659180 E-mail j.a.ykema@ziggo.nl BN2017-18

Als je product of dienst deugt, je prijs deugt en je (web)winkel net zo goed is als die van de concurrentie, waar ga je je dan nog op onderscheiden? Het antwoord: op klantbeleving. Door de transparantie die internet ons biedt en de steeds kritischer consument, is het steeds moeilijker geworden om op productof prijsniveau het verschil te maken. Daarom zoeken bedrijven hun voordeel op andere plekken, met name in klantbeleving. Eigenlijk zie je het al overal. Gepersonaliseerde colaflesjes: er ontstond een run op het flesje met de eigen naam. Lol maken met de chocoladeletters op Chocomelpakken en dat op social media delen. De wildgroei aan pop-up stores, bijvoorbeeld op Utrecht Centraal, om je kennis te laten maken met een bepaalde sfeer.

DE BAKKERSPLAATS

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 3, 2018 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). ■ Aangeboden ■ Gezocht

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ Bedrijfsnaam Adres Postcode Telefoon

: : : :

.......................................................... Contactpersoon : .......................................................... .................................................................................................................................................... .......................................................... Plaats : .......................................................... .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

great taste ... WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

Wil jij de kennis en motivatie van je medewerkers vergroten, de kwaliteit van je bedrijf verbeteren en het rendement verhogen? Volg dan (samen met jouw team) een training bij de Nationale Bakkerij Academie, dé praktijkopleider voor de bakkerijbranche. Interactieve trainingen en workshops Van actief verkopen en leidinggeven tot productfotograﬁe en broodkeuren; onze trainingen en workshops zijn interactief en sluiten aan bij vragen uit de branche.

Incompany en op maat gemaakt Naast trainingen op open inschrijving verzorgen wij ook in-company trainingen. Dan komt de trainer naar jullie toe om medewerkers trainingen op maat en in de eigen werkomgeving te geven.

Een opleiding of workshop volgen? Kijk voor meer informatie, de startdata, kosten en inschrijven op www.nationalebakkerijacademie.nl.

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

Schrijf je in op www.nationalebakkerijacademie.nl

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Allergenen Consultancy B.V. Tel: 033- 2770571 www.allergenenconsultancy.nl Built by Mulder Tel: 038-3377535 www.builtbymulder.nl Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl

Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Banketbakkerij Wouter de Graaf B.V. Tel: 033-2997499 www.wouterdegraaf.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com

B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BOGE Kompressoren B.V. Tel: 033 - 456 1586 www.boge.com/nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl

Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bommels Conserven Tel: 0180-465255 www.bommelsconserven.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com

DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MAKS klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl N&S Quality Consultants B.V. Tel: 0418-575859 www.ns-quality.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com

De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl FrieslandCampina Foodservice www.Hollandia.nl www.debic.com GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl

| 23

Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS IJs Totaal Tel: 06-12737802 www.ijstotaal.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl IJSMACHINES Ezmatic Tel: 0478-855390 www.ezmatic.nl KOEL & VRIES Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl

RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Unifreezing BV 053-3031630 www.unifreezing.com Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Lagerwey Bestrijding & Bescherming Tel: 0318-572859 www.lagerweybv.nl PCS Europe BV Tel: 079-3621144 www.pcs-europe.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl

ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN CCV Nederland Tel: 088-228 9911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-346600 www.cemextrescon.nl

Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl

UITZENDBUREAUS BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Geppert - Band Tel: +31 (0)6-20901340 www.geppert-band.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Mediane Tel: 0346-285029 www.mediane-flexibles.com MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Tric Tel: 0515-435652 www.yourtric.com Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl De Goudse Verzekeringen Tel: 0182-544303 www.goudse.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Supergarant Zorg en Verzekeringen Tel: 070-3204680 www.supergarant.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Deweco Bvba Tel: 0032-34555636 www.deweco.be Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl

LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot BV Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140