Bakery Next 8 2018 by Bakery Next

Jaargang 8 | Week 18 | 2018 | Nummer 8

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

8 Nieuwe klanten bereik je niet met een folder of Facebookpagina!

10 De identificatieplicht bij nieuw personeel

Onwetendheid over aftrekbaarheid AOV

Bakkerij Dunselman Betere aansluiting onderwijs op Leerbedrijf van het Jaar 2018 de arbeidsmarkt noodzakelijk

Meer dan de helft van de ondernemers tussen de 18 en 34 jaar weet niet dat de premie voor een arbeidsongeschiktheidsverzekering aftrekbaar is bij de Belastingdienst. Oudere ondernemers zijn hier meestal wel van op de hoogte Dat blijkt uit onderzoek van de Ondernemersbarometer van Allianz.

Bakkerij Dunselman uit Den Helder is uitgeroepen tot Leerbedrijf van het Jaar 2018 Bakkerij. De prijs werd in Wageningen overhandigd door de winnaar van 2017, Christian van Kempen van Christian Chocolaterie & Patisserie uit Oss.

Lees verder op pagina 3

Lees verder op pagina 9 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Van

de redactie

Jeroen Timmers, Jesper van Veen samen met coaches Michel Schröder en Niek van Waarde

De geschiedenis herhaalt zich Mijn oog viel onlangs op een artikel uit de Leeuwarder Courant van 50 jaar geleden. Letterlijk staat daar te lezen: ‘Wij moeten het aanzien van de bakkers en van het brood bij de consument verhogen: de bakkers moeten op een hoger voetstuk geplaatst worden.’ Dit was de essentie van de boodschap van T. Bijlsma, in zijn rol als voorzitter van het Actie-Comité Broodpropaganda Friesland NOP en van de Friese Bakkersbond. Bijlsma opende de voorlichtingsbijeenkomst voor de Friese bakkers en broodbezorgers in Leeuwarden, waarmee de campagne ,,Neem de tijd voor uw ontbijt’’ werd gestart. Slechts zes procent van de Nederlandse gezinnen in de grote steden bleek destijds gezamenlijk te ontbijten en 84 procent van de Nederlanders ontbeet slecht. We hebben het hier over het jaar 1967!! Deze beroerde cijfers waren naar boven gekomen in een in Arnhem gehouden enquête. Daarop besloten de Nederlandse Bakkerij Stichting en het Productschap voor de Bakkerij actie te voeren om het broodverbruik te stimuleren. Letterlijk stond in dit oude artikel: ‘Dit eerherstel van het brood’ is ook broodnodig voor de bakkerijen, die het momenteel moeilijk hebben. Eén procent vermindering van het broodverbruik geeft tweeëneenhalf miljoen winstderving, en

het broodverbruik is de laatste tijd sterk gedaald. Na de pauze legde J.A. Buys van Turkstra beschuit uit Zeist aan de aanwezigen uit dat de bakkers meer moesten gaan doen aan dagbladreclame met aanbiedingen, aanplakbiljetten en kleurplaten, goed verzorgde etalages, sleutelhangers enzovoorts. In de bakkerij moest vooral aandacht zijn voor kwaliteit, afwerking, hygiëne en variatie in de broodpresentatie. Broodbezorgers moesten niet louter bezorgers zijn, maar ‘verkopers met vakkennis.’ Nu horen we vaak dat wij in een wereld leven waarin alles steeds sneller gaat en de ontwikkelingen nauwelijks bij te houden zijn, maar als ik dat oude artikel lees dan dringt mij toch de vraag op: ‘Is er nu eigenlijk wel zoveel veranderd?’ Het gaat ook anno 2018 nog steeds over hygiëne en kwaliteit, over variatie, over klantenbinding en over deskundige verkopers. En ook nu is er weer een imagocampagne over brood. Stof tot nadenken?

Nederland wint prijs tijdens Internationale jeugdwedstrijd

Jaargang 8 | Week 18 | 2018 | Nummer 8

Jeroen Timmers heeft namens Nederland een prijs gepakt tijdens de Internationale wedstrijd in Valencia. Zijn Sandwichbroodje werd als beste beoordeeld door de jury. In het overall-klassement wist Nederland het podium niet te halen. Favoriet Zweden eindigde op de eerste en derde plaats. Frankrijk complementeerde het podium met een tweede plaats. Jeroen Timmers en zijn medekandidaat Jesper van Veen moesten flink doorwerken om de producten binnen de tijd af te krijgen. Coach Michel Schröder: ‘Jeroen en Jesper waren allebei op tijd klaar. En dat onder omstandigheden die best lastig waren. Niet alle apparatuur was aanwezig, waardoor ze moesten

DEELNEMERSVELD

Nederland nam het op tegen Spanje, Turkije, Thailand, België, Duitsland, Brazilië, Frankrijk, Zweden, Portugal en Chili. Iedere deelnemer maakte een showtafel met grootbrood, klein brood, brioche, getoerd gerezen, belegde broodjes en een showstuk waarbij het thema ‘Sport’ centraal stond. De Internationale Bakkersbond UIBC organiseert deze wedstrijd.

Wij hebben onze service uitgeeeid en u kunt vanaf nu bij ons terecht voo het complete onderhoud aan uw oven inclusief de gassander. Onze monteurs kunnen met de nieuwe service auto’s en hun expertise n hoge kwaliteit service en onderhoud bieden. VRAAG NU GRATIS EEN SERVICEVOORSTEL OP

Maxim de nieuwe naam voor Van Orsouw Onlangs werd banketbakkerij Van Orsouw in het centrum van Zwolle failliet verklaard, maar ze maakt nu een doorstart met twee nieuwe eigenaren. Zij zijn ook de eigenaren van het er tegen overgelegen Vito’s en zetten het bedrijf voort onder de naam Maxim’s. Voormalig eigenaar en patissier Max van Dijk gaat mee naar de nieuwe onderneming Max van Dijk zelf gaat ook bij Maxim’s in de rol van patis-

RUHR 5, 2491 CX, DEN HAAG

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Bron: In de Buurt

Kusjes gaan Europa in Het chocolade-concept ‘KUSJE UIT…’ van CARLZ, de createur van de streek- en stadsbonbons van De Nederlandse Bal Collectie, werd eind 2017 in Nederland gelanceerd. Wat begon als een leuk idee, groeide uit tot een traktatie die nu Europa in gaat

Nieuwe klanten bereik je niet met een folder of Facebookpagina!

10 De identificatieplicht bij nieuw personeel

Onwetendheid over aftrekbaarheid AOV

Bakkerij Dunselman Betere aansluiting onderwijs op Leerbedrijf van het Jaar 2018 de arbeidsmarkt noodzakelijk

Lees verder op pagina 3

Lees verder op pagina 9 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 8, week 18, 2018, nr. 8 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Harry Chün, Bert-Jan Dierink, Joep Gommans, Martijn Hendrikx, Liane en Carola de Ruijter. Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 peter@bay6print.nl Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

TAL VAN VARIANTEN

070-3209152 - INFO@BAASFOOOD.NL

sier aan de slag, maar helemaal hetzelfde wordt het niet. E er komt luxe patisserie aangevuld met food wijn, zo valt op de Facebookpagina van Carine Wiersema van Vito’s te lezen. De verbouwing zal na de zomer plaatsvinden en tot die tijd vindt de verkoop plaats in een pop-up store. De bekende Orsolino, het bekendste gebakje van Van Orsouw, zal ook daar te koop zijn.

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

improviseren en meer producten met de hand moesten maken. Dat hoort ook bij dit soort wedstrijden. Het is dan ook mooi dat we in één van de categorieën het winnende product hebben gemaakt. Het is toch altijd fijn om met een prijs naar huis te gaan!’.

Hans Sangers

OVEN & BRANDER SERVICE

COLOFON

‘KUSJES UIT…’ bestaat uit negen chocolade-kusjes in de gouden doos voorzien van een wikkel met teksten als o.a. KUSJES UIT DEN HAAG of KUSJES VAN MAMA. Inmiddels zijn er tal van Nederlandse teksten verkrijgbaar en zelfs is het mogelijk ‘KUSJES UIT/VAN…’ met eigen (plaats)naam te bestellen. NU OOK INTERNATIONAAL

Het concept van CARLZ gaat nu,

dankzij verdere samenwerking met chocolatier GERUBA CHOCOLADE uit het Limburgse Schinnen, over de grens. Ook ‘buitenlandse kusjes’, zoals o.a. KISSES FROM MILANO, LONDON, PARIS, BRUSSELS en MUNICH en tal van andere varianten zijn inmiddels verkrijgbaar. Meer informatie is per e-mail te verkrijgen via info@gerubachocolade.nl of contact@carlz.nl

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

De regels rond de man-vrouw ﬁrma De man-vrouwfirma is een speciale vorm van de vennootschap onder firma (VOF) en bestaat uit partners die samen een bedrijf starten. De oprichting is wel aan een aantal voorwaarden gebonden en heeft fiscaal gezien een aantal voor- en nadelen. Een man-vrouwfirma is een variant van de vennootschap onder firma (VOF), waarbij de vennoten of firmanten partners van elkaar zijn. De term man-vrouwfirma stamt nog uit de tijd dat een echtpaar uit een man en een vrouw bestond. Deze rechtsvorm slaat inmiddels dus op alle echtparen, ongeacht geslacht. De regels en oprichtingseisen zijn verder in principe gelijk aan die van een VOF. V.O.F.

Een vennootschap onder firma (VOF) is een rechtsvorm waarbij je samen met andere ondernemers een bedrijf start. Het is de bedoeling dat alle vennoten iets inbrengen in de op te richten onderneming. Vaak wordt een geldbedrag ingebracht, maar de inbreng kan bijvoorbeeld ook bestaan uit specifieke goederen of arbeidsuren. Alle ondernemers in een VOF betalen inkomstenbelasting over hun eigen winst. Elke vennoot die aan de eisen voor het ondernemerschap voldoet, wordt door de Belastingdienst gezien als ondernemer. Hij of zij kan vervolgens gebruikmaken

van fiscale aftrekposten, waaronder de investeringsaftrek en MKBwinstvrijstelling. OMZETBELASTING

Voor de btw-aangifte gelden andere regels: in dit geval wordt de VOF als één ondernemer gezien. Als twee ondernemers een VOF vormen, zijn beiden ondernemer voor de inkomstenbelasting, maar is de VOF ondernemer voor de btw. Personeel komt in dienst van de VOF, dus komen de loonheffingen van de werknemers ook voor rekening van de VOF en niet voor de afzonderlijke vennoten. OPRICHTING

Net als bij een eenmanszaak volstaat de oprichting van een manvrouwfirma met een inschrijving in het Handelsregister van de Kamer van Koophandel (KvK). Bij een VOF is het wel gebruikelijk om met de andere vennoten afspraken te maken en een contract af te sluiten over zaken zoals de oprichting, winstverdeling, algemene doelstellingen, bedrijfsvoering Bij een man-vrouwfirma is dit vaak wat overzichtelijker - het gaat immers om partners - maar het wordt vaak verstandig gevonden om bij een notaris langs te gaan voor een goede voorlichting over een vennootschapscontract.

VOORWAARDEN

Een andere voorwaarde is dat het werk gelijkwaardig moet zijn. De partners moeten volwaardig zijn en op hetzelfde niveau (mee)werken in de onderneming. De een mag dus niet de assistent(e) van de ander zijn. De Belastingdienst let scherp op deze voorwaarden in verband met de dubbele zelfstandigenaftrek

Taartdecoraties t he e H

le jaar ron

NADELEN

Een nadeel van een man-vrouwfirma is dat beide partners hoofdelijk aansprakelijk zijn en dat eventuele schuldeisers dus aanspraak kunnen maken op beide privé-vermogens, óók wanneer zij niet in gemeenschap van goederen zijn getrouwd. Dit komt omdat een VOF - en dus ook de man-vrouwfirma - geen rechtspersoon is. Elke partner in een VOF is met zijn persoonlijke vermogen dus hoofdelijk aansprakelijk voor het geheel van de schulden van de firma.

www. gortdecoraties.nl

Uw eigen naam?

Bezoek onze webshop of bel 0182 320167

Krijtbord

VOORDELEN

Het grootste voordeel van de man-

Onwetendheid over aftrekbaarheid AOV Meer dan de helft (59 procent) van de ondernemers tussen de 18 en 34 jaar weet niet dat de premie voor een arbeidsongeschiktheidsverzekering aftrekbaar is bij de Belastingdienst. Oudere ondernemers zijn hier meestal wel van op de hoogte. Van de ondernemers tussen 35 en 49 jaar weet 65% dat de premie voor een arbeidsongeschiktheidsverzekering aftrekbaar is. Dat blijkt uit onderzoek van de Ondernemersbarometer van Allianz. Kleine ondernemers vaak geen AOV Ondanks dat het merendeel van de ondernemers boven de 35 jaar weet dat de premie voor een AOV aftrekbaar is, kiezen de meeste ondernemers ervoor om geen AOV af te sluiten. Van alle ondernemers heeft gemiddeld 78 procent geen AOV afgesloten. De grotere mkb’er blijkt zijn AOV-zaken het beste op orde te hebben. Bijna tweederde (62 procent) van de ondernemers in het groot mkb is verzekerd tegen

vrouwfirma is dat beide partners gebruik mogen maken van de beschikbare fiscale voordelen voor ondernemers, zoals de zelfstandigenaftrek. Dit is een groot verschil ten opzichte van een situatie waarbij de ene partner ondernemer is en de andere partner diens medewerker. Een belangrijke voorwaarde is wel dat beide partners voldoen aan de eisen van het ondernemerschap. Een partner die niet voldoet aan het urencriterium van 1225 uur, komt niet in aanmerking voor de ondernemersregelingen. Bij een man-vrouwfirma moeten beide partners voldoen aan het urencriterium voldoen om recht te hebben op belastingvoordeel.

arbeidsongeschiktheid. Dit geldt niet voor klein mkb’ers en al helemaal niet voor zzp’ers. 37 procent van de klein mkb’ers heeft een AOV tegenover slechts 17 procent van de zzp’ers. BELANG AOV

Geert Deschoolmeester Head of Market management bij Allianz Benelux, legt het belang van een AOV uit: ‘Arbeidsongeschiktheid is geen leuk onderwerp en niemand

Bron: Ikgastarten / Rabobank

zit erop te wachten. Toch kan het gebeuren dat je voor een langere periode niet meer kunt werken en vaak is dat dan onverwachts. Een arbeidsongeschiktheidsverzekering zorgt er dan voor dat het inkomen wordt beschermd en er genoeg geld is om deze periode te kunnen overbruggen’.

Van Erkel - Schoonhoven - 0182 320167 - info@vanerkel.nl

www.vanerkel.nl

HOGE KOSTEN

De hoge kosten voor de AOV blijkt de belangrijkste reden om geen AOV af te sluiten. Volgens Deschoolmeester kijkt de politiek daarom naar hun mogelijkheden Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen om zzp’ers toch te bewegen een [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl AOV te regelen. Daarbij is aandacht voor de groep ondernemers van 18 tot 35 jaar cruciaal. ‘Meer Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest bewustwording van het feit dat de AOV aftrekbaar is, zou een grote groep ondernemers misschien van Heeft u nieuws, foto’s, een gedachten kunnen veranderen’, compliment, of een kat voor geeft Deschoolmeester aan.

TE KOOP:

het volgende nummer?

Bron: ZZP-barometer

Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Vlaamse bakker is overvallers de baas Een bakker uit het Vlaamse Sint-Niklaas heeft aan het overmeesteren van een aantal overvallers een gebroken rib overgehouden, maar het zou het de volgende keer ‘zo weer doen’, zo liet hij weten. De twee overvallers die de bakkerij van Emmanuel Verheyen wilden overvallen, hebben het onderspit gedolven. De bakker liet merkendat hij duidelijk niet

bang was van een paar boeven en overmeesterde eentje, terwijl de andere er van schrik van door is gegaan ‘Ik houd wel het hoofd koel op zulke momenten want ik wil zelf ook niet ‘opdraaien’ voor slagen en verwondingen’, aldus Verheyen. ‘Maar ik wil toch een signaal geven aan de anderen om te tonen dat ze hier niet moeten binnenkomen. Daarom staat de

video op Facebook. Ik deins voor niemand achteruit.’ Dat Verheyen er een gebroken rib aan over heeft gehouden, maakte hem niet zoveel uit. ‘Het ziet ook nog een beetje blauw omdat ik tegen de toog heb gebotst. Maar ik zou het zo opnieuw doen.’, aldus de allesbehalve bang uitgevallen bakker. Bron: Gazet van Antwerpen

W.P. HATON KEGELOPBOLLER TYPE CR59 IN SUPER NETTE EN GOEDE STAAT

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

Ambachtelijke koeken Van Eigen Deeg landelijk verkrijgbaar Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

Henk Vermeulen

+31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

De ambachtelijke koeken van Van Eigen Deeg zijn vanaf nu landelijk verkrijgbaar bij alle Jumbo’s in de smaken Spelt Choco, Honing Amandel, Vijg Havermout en Cranberry Kokos. Van Eigen. De verpakking is geheel composteerbaar en kan dus gewoon in de groenbak.

Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

‘Bij Van Eigen Deeg willen we zoveel mogelijk mensen via onze koekjes verantwoord laten genieten. We zijn dan ook ontzettend trots dat onze +31 20 624 60 02 koeken vanaf nu verkrijgbaar zijn info@zoetelief.nl in alle filialen van Jumbo en de app. www.zoetelief.nl Daarnaast vind je onze koeken in Van Slingelandtplein 5 het schap van de Landwinkel en 1051 DD Amsterdam bij diverse lokale winkels’, vertelt koekjesexpert Marijntje van Benthum van Van Eigen Deeg. Dit jonge bedrijf uit Nijmegen maakt +31 20 624 60 02 ambachtelijke koeken met goede, Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen eerlijke ingrediënten. Als zoetstof info@zoetelief.nl [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl wordt gewerkt met biologische www.zoetelief.nl rietsuiker, honing en biologische ahornsiroop. n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

Henk Vermeulen

VIER SMAKEN

Spelt Choco koek is een brosse koek van speltdeeg, havermeel en met stukjes pure chocola. Honing Amandel is een ouderwets lekker koekje, zonder geraffineerde

suikers en met een laag gehalte aan gluten. Vijg Havermout is een rijke koek op basis van havermout, gedroogde vijgen, roomboter, kokos en ahornsiroop. Cranberry Kokos is een smakelijke zoete koek op basis van roomboter, kokos en friszure cranberries. De koeken zijn verpakt per tien stuks. Daarnaast levert Van Eigen Deeg grote koeken die per stuk zijn verpakt voor tussendoor én horecakoekjes. DUURZAME VERPAKKING

Als eerste koekjesmerk heeft Van Eigen Deeg – in samenwerking met Bio4Pack - een compleet duurzame en milieuvriendelijke verpakking geïntroduceerd. De buitenkant bestaat uit Paperwise; dit is papier dat gemaakt is van landbouwafval. Het heeft dezelfde eigenschappen als normaal papier en karton, alleen

Vertrouwen in Facebook op losse schroeven Driekwart van de Nederlanders (73%) weet dat Cambridge Analytica data van Facebook heeft gebruikt om psychologische profielen te maken. Met deze profielen werden gerichte advertenties geplaatst om onder andere de verkiezingsuitkomsten ten gunste van Trump te beïnvloeden. Dat dit niet zonder gevolgen blijft, blijkt ook uit recente onderzoeksresultaten van Ruigrok NetPanel.

Hans Reining 50 jaar bij HEMA Bakkerij Op maandag 16 april heeft John Vermin in het bijzijn van zijn vrouw en collega’s Hans Reining gefeliciteerd met zijn 50 jarig dienstverband bij Hema. Hans is 50 jaar geleden gestart als kok bij het filiaal in Nijmegen. Na zijn overstap naar de bakkerijorganisatie heeft hij achtereenvolgens

gewerkt in de bakkerijen Nijmegen en Schijndel. Sinds de sluiting van bakkerij Nijmegen werkt Hans in Bakkerij Doetinchem.

Twee op de vijf Nederlanders die bekend zijn met het schandaal (44%) maken zich door de berichtgeving rond Facebook de laatste tijd meer zorgen over de data die Facebook opslaat. Maar gaan deze zorgen zo ver dat gebruikers hun account verwijderen? #DELETEFACEBOOK

Als het aan Arjen Lubach ligt wel. De populaire presentator kondigde in Zondag met Lubach het ‘byebyefacebook’-event aan. Met als doel om Nederlanders hun Facebookaccount te laten verwijderen. WhatsApp oprich-

? t r a t S n a Goed v n e ﬆ i l a i ec p s e l ë i c n a n fi De ! j i r e k k a b e d in

ter Brian Acton deed eind maart dezelfde oproep. De helft van de Nederlanders (53%) was voor de uitzending van ‘Zondag met Lubach’ op de hoogte van de actie om als Facebooker je account te verwijderen. #deletefacebook leeft ook op social media. De oproep van Brian Acton leidt tot een groot aantal berichten over dit onderwerp. Ook de aandacht van de Volkskrant en Nieuwsuur zorgen voor een stijging van het aantal berichten. De uitzending van Lubach zorgt voor een nieuwe piek met #deletefacebook.

www.bouwer-officier.nl

hoeft hier geen boom voor gekapt te worden. Aan de binnenkant zit een cellulose laag. Hierdoor ontstaat een verpakking die volledig biologisch afbreekbaar is. Ook de etiketten zijn gemaakt van biologisch afbreekbaar en composteerbaar papier. Marijntje vertelt: ‘De lege verpakking kan bij het GFT afval en is na 90 dagen volledig afgebroken. Organische recycling heet dat en daarmee laten we zien dat duurzaam verpakken van koekjes echt mogelijk is.’ BAKKERSDOCHTER

Koekjesexpert Marijntje van Benthum is als klein meisje al dol op koekjes. De bakkersdochter weet waar het perfecte koekje aan moet voldoen. Na omzwervingen in de marketingwereld startte ze een aantal jaren geleden zelf met het bakken van ambachtelijke koeken. In korte tijd is Van Eigen Deeg uitgegroeid tot een volwaardige bakkerij waar dagelijks enthousiaste bakkers en inpakkers aan het werk zijn. Zij hebben één ding gemeen: de passie voor koekjes. Meer informatie is te vinden op www. vaneigendeeg.nl, facebook.com/ vaneigendeeg, twitter.com/vaneigendeeg en instagram.com/bakkerijvaneigendeeg

GAAN WE ECHT WEG?

Voor de uitzending van Lubach gaf één op de tien Nederlandse Facebookers (10%) aan hun Facebook te hebben verwijderd of te gaan verwijderen door de situatie rondom Cambridge Analytica. Voor driekwart (77%) is de berichtgeving echter geen aanleiding is om hun profiel te verwijderen. Redenen om te blijven zijn vooral het ‘niets te verbergen hebben’ en het feit dat ‘ze mijn data toch al bezitten’. Bij het byebyefacebookevent van Lubach hebben bijna 25.000 Facebookers aangegeven hun account woensdags te zullen verwijderen. WhatsApp en Instagram Naast het platform Facebook, is het bedrijf Facebook ook eigenaar van WhatsApp en Instagram. Twee op de vijf Nederlanders (41%) weten niet dat Facebook ook eigenaar is van deze social media valt niet te voorspellen welke gevolgen de hele affaire op deze twee sociale media zal hebben. Bron: Ruigrok NetPanel

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

Beko Verpakkingen introduceert Deep Cover Bonbonboxen Hoogglans witte kartons zijn al niet meer weg te denken uit de moderne patisserie. Gebak en patisserie krijgen een chique uitstraling met deze kartons. Vanaf begin mei zijn ze verkrijgbaar in het ronde, vierkante en rechthoekige modellen. Beko Verpakkingen heeft gezien dat het vouwen van doosjes een tijdrovende zaak is in de praktijk, daarom worden deze bonbonboxen opgezet geleverd

Zwanenberg Oss kiest voor FOBIS® ERP van de RBK Group Na de overname van de Unilever fabriek in Oss door Zwanenberg Food Group, was er behoeft aan nieuwe automatisering. Het huidige systeem van Unilever dient op korte termijn vervangen te worden. Door de goede ervaringen op de andere vestigingen met het automatiseringssysteem FOBIS® en de snelle implementatie methodiek van RBK Group was het al snel duidelijk wie het project zou gaan doen. Na een korte inventarisatie is er twee weken na de overname al begonnen met het project. Het doel van het project is een volledige productieautomatisering waarbij de tracking en tracing volledig gewaarborgd wordt en waar, met inzet van de nieuwe lijnbeheer module, er optimaal gestuurd kan worden op rendement en kosten.

De moo

te deco ties voor de mis ooiste momra enten 2018

Dit scheelt tijd en het zorgt voor gemak. Bakkers zijn niet gebonden aan grote afnames, ze zijn verpakt per 48 stuks. De verpakkingen te personaliseren door middel van een sleeve of sticker. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 088-2023210.

MKB-Nederland enthousiast over vacaturesite 45-plussers ‘Ik roep werkgevers op hun vacatures te plaatsen op deze site. Grote kans dat je daar een ervaren kracht vindt die je in je bedrijf wilt hebben.’, aldus Directeur Leendert-Jan Visser van MKB-Nederland. Visser is enthousiast over het initiatief van ANBO en Ervaren Jaren: een vacaturesite voor 45plussers. MKB-Nederland zet zich al jaren in om de positie van de ervaren mensen, ouderen, op de arbeidsmarkt te verstevigen. Visser: ‘Wij zeggen tegen werkgevers: heb je

een vacature, nodig dan ook minstens één 50plusser uit.’ Deze site is een prima initiatief om ervaren, oudere werknemers, talent voor in je onderneming, te vinden.’ SAMENBRENGEN

Ouderenbond ANBO en Uitzendbureau Ervaren Jaren willen dat veel meer oudere werkzoekenden nog sneller aan het werk komen. Er zijn veel vacatures maar tegelijkertijd ook veel goede werkzoekenden die niet aan de slag komen. Met deze vacaturesite willen beide instanties werkgevers en oudere werkzoeken-

den op een gemakkelijke manier samenbrengen. DIRECT SOLLICITEREN

Werkgevers kunnen op de site hun klussen en banen aanbieden. Werkzoekenden in het hele land kunnen zich meteen inschrijven en ook direct solliciteren. Behalve fulltime banen voor jonge vijftigers zijn er ook bijbanen en vrijwilligerswerk te vinden voor bijvoorbeeld gepensioneerden die nog niet thuis willen zitten. De website is ook bedoeld voor zzp’ers. Bron: MKB Nederland

Oneindig veel mogelijkheden

IN HET CENTRUM VAN UW UNIVERSUM! Oneindig uniek. Een heel sterrenstelsel aan variëteit, met uw succes in de sterren geschreven.

Alle innovaties van grondstoffen en technologieën tot aan eindproducten Alle sterren uit het vakgebied om op topniveau te netwerken

De laatste ontwikkelingen live met een gehele productielijn en uitrusting voor ambachtelijke zaken

Ervaringen van wereldklasse zoals het wereldkampioenschap van bakkers en banketbakkerijen en het iba.OKTOBERFEST

e xtra Z omer d ekom

editie

CataloGus

O heeft Dekom weer een extra editie van haar bekende catalogus gedistribueerd. Deze editie biedt weer een indruk van wat Dekom allemaal te bieden heeft, maar het is slechts een greep uit het ruime totale assortiment dat op de website www.dekomart.nl in z’n geheel gepresenteerd wordt. Ook nu staat hier weer een aantal nieuwigheden in en biedt Dekom akties en kortingen in de maanden mei en juni op een 50-tal artikelen. Bestellingen kunnen telefonisch geplaatst worden, via de website www.dekomart.nl en door het bijgeleverde bestelformulier aan Dekom te faxen, of aan de vertegenwoordiger van de grossier mee te geven.

15 t/m 20 sept.

München

WERELDS LEIDENDE VAKBEURS VOOR DE BAKKER, BANKETBAKKER EN SNACK INDUSTRIE

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 040-2842050 of per E-mail via verkoop@deko¬mart.nl

iba18_BretzBakery_210x297_BakeryNext_NL.indd 1

16.03.18 12:13

Cursus chocolade showstuk door Peter Remmelzwaal Op 28 en 29 mei 2018 verzorgt Peter Remmelzwaal een tweedaagse chocolade showstuk cursus bij het Bakery Institute in Zaandam. Het thema voor deze cursus is ‘Monkey Forrest’. In deze twee dagen leren de deelnemers hoe ze een chocolade showstuk kunnen maken aan de hand van handige tips en tricks. Peter vertelt o.a. hoe je een showstuk kan bedenken, waar je op moet letten met de constructie en wat belangrijk is bij het ontwerpen van een chocolade showstuk. Na de uitleg over het ontwerp van het showstuk gaan de cursisten aan de slag. Elk onderdeel wordt goed uit-

gelegd en vervolgens gaat iedereen aan het werk om zijn of haar eigen showstuk te maken.

WHAT’S • NEXT? B R A NCHE A G E ND A MEI 2018 9-12 mei Bakery China Shanghai 15 mei Beko MOC Groep 3e Kanaal Haarlem 23 mei Beko MOC Groep Utrecht A 28 mei Beko Workshop getoerd gerezen deeg, Utrecht 29 mei Beko MOC Groep Beko Zuid A Veghel 29 mei Beko Workshop getoerd gerezen deeg, Utrecht 30 mei Beko Workshop getoerd gerezen deeg, Utrecht

JUNI 2018

Er komen diversen technieken voorbij zoals; chocolade carven, cutteren, gieten, etc. Ook wordt er cacaoboter gekleurd, ge-airbrusht en worden er een chocolade bloem en -bladeren gemaakt. Na twee leerzame dagen neemt ieder zijn of haar showstuk dan mee naar huis. Peter wijst kandidaten er wel op dat het voor deze cursus wenselijk is dat zij de basis chocoladetechnieken zoals chocolade tempereren beheersen. Er is een beperkt aantal plaatsen beschikbaar.

Meer informatie is te vinden op http:// bakeryinstitute.nl/opleidingen/chocolaterie/ chocolade-showstuk-28-05-2018. Op deze site kunnen deelnemers zich ook inschrijven

4 jun Beko Workshop getoerd gerezen deeg, Utrecht 4 jun. Beko MOC Groep Beko Zuid B Veghel 5 jun Beko Workshop getoerd gerezen deeg, Utrecht 6 jun Beko Workshop getoerd gerezen deeg, Utrecht 6 jun. Beko Trendtour Chocolade Compleet Gent 7 jun. Beko MOC Groep 3e Kanaal, Utrecht 11 jun. Beko Ledendag, Nieuwegein 13 jun. Beko MOC Groep Noord-Holland A Utrecht 18 jun. Beko MOC Groep Beko Noord Meppel 20 jun. Beko MOC Groep Utrecht B Utrecht 25 jun. Beko MOC Groep Noord-Holland B Utrecht

SEPTEMBER 2018 3 sept. Beko Workshop Speculaas, Utrecht 4 sept. Beko Workshop Speculaas, Utrecht 5 sept. Beko Workshop Speculaas, Utrecht 6 sept- jan 2019 HAS Cursus Bakkerijtechnologie ’s-Hertogenbosch 11 sep. Beko MOC Groep Utrecht B, Katwijk 12 sep. Beko MOC Groep Beko Zuid B, Empel 12 sep. Beko Workshop Speculaas, Utrecht 15 – 20 sept. IBA, München (D) 19 sep. Beko MOC Groep Beko Noord, Bedum 24-25 sept. Beko Najaarsdagen, Nieuwegein 30 sept. Chocoladefestival, Zutphen 30 sept. - 3 okt. Broodway, Kortrijk

OKTOBER 2018 1 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland B Breda

1 okt. Beko Studiegroep Chocolade Bedrijfsbezoek Patisserie & Chocolaterie George Vis 3 okt. Beko MOC Groep Utrecht A, Amsterdam 8 okt. Beko MOC Groep Beko Zuid A Arnhem 8 okt. Beko Workshop Getoerd gerezen Utrecht 8-10 okt. BBB, Maastricht 9 okt. Beko Workshop Getoerd gerezen Utrecht 10 okt. Beko Workshop Getoerd gerezen Utrecht 11 okt. Beko Workshop Getoerd gerezen Utrecht 15 okt. Beko Workshop Getoerd gerezen Utrecht 16 okt. Beko Workshop Getoerd gerezen Utrecht 17 okt. Beko Workshop Getoerd gerezen Utrecht 18 okt. Beko Workshop Getoerd gerezen Utrecht 17 okt. Beko MOC Groep 3e Kanaal Leeuwarden 29 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland A Nederhemert 31 okt. Beko MOC Groep Utrecht B Wijk bij Duurstede

NOVEMBER 2018 5 nov. Beko MOC Groep Utrecht A Gorredijk 6 nov. Beko MOC Groep Beko Zuid B Nederhemert 7 nov. Beko MOC Groep Noord-Holland B Werkhoven 12 nov. Beko MOC Groep Beko Noord Wehl 13 nov. Beko MOC Groep Beko Zuid A Helmond

JANUARI 2019 7 - 10 jan. Horecava, Amsterdam 27-30 jan. ISM, Keulen (D)

MAART 2019 10-12 mrt Bakkersvak 2019, Gorinchem 15- 19mrt. Internorga, Hamburg (D)

SEPTEMBER 2019 21 – 24 sept. Südback, Stuttgart

OKTOBER 2019 5-9 okt. Anuga, Keulen (D) 12 okt. Chocoladefestival, Hattem

MEI 2020 Interpack, Düsseldorf

Beko Verpakkingen introduceert Koffiebekers in stijl Koffie, thee en chocolademelk kunnen extra omzetmakers zijn en voor klantenbinding zorgen.

Ovens voor de vakman bakker! Wachtel ovens staan bekend om hun kwaliteit, bedrijfszekerheid en prachtige uitstraling.

Altijd 3 jaar garantie i.c.m. een jaarlijkse onderhoudsbeurt!

Ovens die revolutionair zijn qua techniek, gebruiksgemak en energie zuinig gebruik.

Meer weten? Wij zijn u graag van dienst, 0488-452051

Fo u n d i n t h e b e s t b a k e r i e s o f t h e wo r l d

In de tearoom, maar bijvoorbeeld ook tijdens workshops, braderieën en kerstmarkten. Dat kan bijvoorbeeld met stijlvolle, stevige kartonnen bekers, voorzien van eigen naam. Deze zijn in kleine en grote aantallen bij Beko Verpakkingen te

bestellen. Naast gepersonaliseerde koffiebekers introduceert Beko Verpakkingen ook nieuwe, neutrale, composteerbare koffiebekers. Tevens kunnen klanten bij Beko Verpakkingen terecht voor deksels, roerstaafjes en servetten. Meer informatie is te vinden op www.beko-verpakkingen.nl/nieuws

Jeugd liet zich zien tijdens NK brood- en banketbakken 2018 Op het ROC Rijn IJssel in Wageningen streden tientallen leerlingen met elkaar om het Nederlands Kampioenschap brood- en banketbakken. Verdeeld over zeven verschillende brood- en banketklassen maakten de kandidaten binnen vijf uur de producten. Alle deelnemers hadden zich tijdens de regiowedstrijden op school weten te kwalificeren. Door hier minimaal zeventig punten te halen, mochten zij hun kunsten laten zien tijdens het Nationale Kampioenschap. Meester Boulanger Hiljo Hillebrand sprak namens de jury alle wedstrijddeelnemers toe: ‘Als we kijken naar het niveau over de hele linie dan is dat goed. Niet iedereen die hier zit, gaat met zo’n mooie winnaarsbuis naar huis. Ik wil jullie allemaal

adviseren: blijf zo doorgaan! Het gaat niet altijd zoals je wilt, maar blijf trainen en blijf vooral de strijd met jezelf aangaan. En tot slot laten we vooral trots blijven en iedereen vertellen hoe mooi onze brood- en banketproducten zijn!’.

MASTERCLASS BAKERY NEXUS

De zeven kampioenen krijgen vanuit Bakery Nexus ook nog een mooie prijs. Samen met Bakery Nexus leden gaan zij een masterclass ‘Stoer brood en banket’ samenstellen en geven aan studiegenoten Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen van verschillende bakkersopleidin[t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl gen. Bakery Nexus wil daarnaast ook graag kennis delen met deze kampioen. Daarom Innovatief krijgen zij de in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv kans om een jaar lang gebruik te maken van een coachingstraject met een van de Nexus-leden.

De trotse winnaars.

Volledige uitslag

2e Roy Schepers Deltion College 86 punten 3e Lisette Noij ROC van Nijmegen 78 punten

Klasse Zelfstandig werkend banketbakker Klasse Uitvoerend broodbakker 1e Pim Maasdijk Summa College 82 punten 2e Gerben Arkesteyn Scalda College 78 punten 3e Marius van Oijen Albeda College 76 punten

1e Eline Aarts Cingel College 84 punten 2e Bram Wakker Rijn IJssel Vakschool 82 punten 3e Hilde Geerts Summa College 71 punten

Klasse Uitvoerend brood- en banketbakker

Klasse Zelfstandig werkend brood- en banketbakker

1e Arco Luime Scalda College 86 punten 2e Rick van den Dobbelsteen Rijn IJssel 76 punten 3e Whitney Wetzels Arcus College 69 punten

1e Lisa Hoving Graafschap College 81 punten 2e Marco Schouteren Cingel College 80 punten 3e Roos de With Summa College 74 punten

Klasse Uitvoerend banketbakker

Klasse Patissier

1e Roman van Rooijen ROC van Amsterdam 79 punten 2e Sharon Willems ROC van Nijmegen 76 punten 3e Nick Banus Noorderpoort College 72 punten

1e Lynda Timmer Scalda College 86 punten 2e Koen Burlage ROCVA 79 punten 3e Romy Uijlen Summa College 70 punten

Klasse Zelfstandig werkend broodbakker

AB Mauri Award

1e Jan van Harberden Scalda College 87 punten

Jan van Harberden Scalda College 87 punten

TE KOOP:

DIJKO WAGENOVEN Volledige RVS uitvoering, incl. één dichte wagen en één kleppenwagen Capaciteit: 12 platen 60 x 80 cm Wordt volledig gereviseerd in zeer nette staat geleverd. Prijs: n.o.t.k. Meer foto’s op de site

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

Bekijk ons YouTube kanaal

Perfetti Van Melle lanceert met Vandemoortele Chupa Chups® donuts Europees voedingsproducent Vandemoortele is een samenwerking aangegaan met de wereldwijd bekende snoepgoedproducent Perfetti Van Melle en introduceert een innovatief assortiment donuts onder het iconische lollymerk Chupa Chups®. De donuts hebben de zoetige smaak van de lolly’s alsook de kleurrijke, speelse ontwerpen van het internationale merk. De introductie vindt plaats vanaf april in meerdere landen in Europa. De donuts zullen via de reguliere groothandels verkrijgbaar zijn. Chupa Chups®, opgericht in 1958, is een iconisch snoepmerk, dat niet meer is weg te denken uit de snoepwereld. Het is wereldwijd bekend om de kleurrijke beelden en vooral ook vanwege de unieke smaken, die zich uitstekend lenen voor producten, buiten de kernactivitei-

ten van snoepwaren. De favoriete smaken van de bekende Chupa Chups® lolly’s zijn nu verkrijgbaar als donuts. Het kleurrijke donutassortiment bestaat een mixed box met 3 mini donuts, met de lekkerste lolly smaken van verfrissende appel, originele cola en aardbei cream. Ook zijn er drie grote donuts, waarvan er twee gevuld zijn: cola en aardbei cream. De derde donut is ongevuld: aardbei, de absolute nummer 1 smaak is nu ook als donut verkrijgbaar. De crunch op elke donut is van de iconische Chupa Chups® lolly’s. Marta Ballesteros, Licensing Area

Manager bij Perfetti van Melle, vertelt, ‘We zijn zeer verheugd om samen te werken met Vandemoortele. We delen dezelfde waarden van

EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR! TECHNIEK EN ERVARING

RENDEMENT DOOR KENNIS, RENDEMENT DOOR Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied van het ontwerpen, produceren onderhouden foodsector. T O E en PA S S I N Gvan klantspecifi V A N eke T Emachines C H NinI voornamelijk E EKEN BEGde R IP IN technische Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse sectoren, waaronder de DEbakkerijsector, FOODSECTOhet R! RENDEMENT KENNIS, TECHNIEK EN ERVARING onderhoud DOOR en de benodigde reparaties en revisies aan het machinepark. Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? REen Eprobleem N Din een E productielijn? MENT D O Otoepassing R vinden voor Een machinale Venema Techniek & Service is al jarenlang specialisttotophet hetoptimaliseren gebied van het Wij denken met u mee en adviseren u met dé betrekking vanontwerpen, de diverse arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productieproduceren en onderhouden van klantspecifi eke machines inI voornamelijk foodsector. Tbedrijf OE P A S S I N G V A N T E C H N E K productieprocessen om het rendement te maximaliseren. Ook het opzetten vande compleet nieuwe vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service

Naast dit maatwerkof verzorgen wij hiervan voor diverse sectoren, het technische productielijnen onderdelen behoren tot onswaaronder vakgebied,de vanbakkerijsector, ontwerp tot realisatie en heeft zich gespecialiseerd in het maken van reparaties klantspecifiekeen machines. onderhoud en de benodigde revisies aan het machinepark. onderhoud zijn wij de juiste partner. Een nieuw product,waarmee maar nogu geen machine om het te fabriceren? Totaaloplossingen uw productiedoelstellingen kan bereiken of Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook opuhet gebied van engineering, Wij denken met u mee en adviseren met betrekking tot het optimaliseren van de diverse arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productieonderhoud, reparaties en totaal-revisie! platenen koppelhandling productieprocessen om het rendement te maximaliseren. Ook het* Venmatic opzetten van compleetsysteem nieuwe bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. onderhoud zijn wij de juiste partner. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie! * Venmatic platenen koppelhandling systeem

‘product excellence’ en de dynamische benadering van de markt. Dit is een geweldig project dat innovatieve producten over heel Europa lanceert en onze trouwe consumenten kunnen het zachte deeg van de donut zeker waarderen met de crunchy Chupa Chups® als topping.’ Eddy Van Blanken, Group Marketing Director bij Vandemoortele, zegt, ‘We zijn verheugd om samen te werken met Perfetti Van Melle, merkeigenaar van Chupa Chups®. Chupa Chups® straalt plezier uit en het kleurrijke DNA en de unieke smaken geven ons de mogelijkheid om te innoveren in de donut markt. We willen dan ook graag onze consumenten verleiden met de unieke combinatie van de overbekende Chupa Chups® lolly smaken en de heerlijke Vandemoortele donuts.’ MEEST GECONSUMEERD

Chupa Chups® is opgericht in Spanje in 1958. Het is een vertrouwd merk in de hedendaagse snoepwereld en is de algemene benaming voor ronde lolly’s in vele landen. Het beroemde bloemvormige logo is ontworpen door de kunstenaar Salvador Dalí eind jaren 60. Vandaag de dag is Chupa Chups® het meest geconsumeerde lolly merk ter wereld; een op de vier lolly’s, die wereldwijd verkocht worden, is een Chupa Chups®. Elk jaar worden de miljarden lolly’s, in een grote variëteit in smaken en kleurrijke wrappers, gegeten door consumenten van alle leeftijden in meer dan 150 landen.

24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Tel. +31 (0)591 - 31 33 77 | Fax +31 (0)591 - 31 17 15 info@venematechniek.nl | www.venematechniek.nl Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

Meer informatie over Chupa Chups® donuts is te vinden op www.vandemoortele.com en over Chupa Chups® op www.chupachupsuniverse.com

Bakkerij Dunselman Leerbedrijf van het Jaar 2018 Bakkerij Dunselman uit Den Helder is dinsdag 10 april uitgeroepen tot Leerbedrijf van het Jaar 2018 Bakkerij. De prijs werd overhandigd door Christian van Kempen van Christian Chocolaterie & Patisserie uit Oss, Leerbedrijf van het Jaar 2017. De prijsuitreiking vond plaats tijdens de mbo kampioenendag op de Vakschool te Wageningen. De andere genomineerde leerbedrijven waren Bakkerij van Heeswijk uit Luyksgestel en Patisserie Linnick uit Amsterdam. Alle genomineerde leerbedrijven ontvingen een foto, een beker en een juryrapport. Commissie Leerbedrijf van het Jaar Bakkerij: ‘De genomineerde bedrijven zijn alle drie uitstekende leerbedrijven die de potentie hadden om de titel Leerbedrijf van het Jaar 2018 mee naar huis te nemen. Ze zijn niet voor niets zo ver gekomen. De beoordeling van de drie genomineerde bedrijven is op basis van de motivatie bij aanmelding, de auditrapporten en een presentatie. Tijdens deze presentatie konden de genomineerde bedrijven de commissie overtuigen dat zij de titel Leerbedrijf van het Jaar 2018 verdienen. We hebben de titel Leerbedrijf van het Jaar 2018 onder meer toegekend aan Bakkerij Dunselman omdat zij een duidelijke en complete visie op opleiden hebben. Deze visie heb-

Nieuwe huisstijl NBOV

ven voor de bakkerijsector hebben onder de aandacht te brengen. De commissie bestaat uit: Peter van der Wal (voorzitter), Leo van Beekum (FNV), Marc Oonk (winnaar 2016), Christian van Kempen (winnaar 2017) Lex Janssens (NBOV), Dennis Oram (SBB), Louis Bleeker (ROC Amsterdam) en Carla Zwierstra (NBA, organisatie).

ben zij goed gestructureerd in het bedrijf, zowel op papier als in de uitvoering. Plezier in werken en leren is belangrijk , de praktijkopleiders willen dat er een goede sfeer is op de werkvloer en betrekken de leerlingen daar bij. Dat is voelbaar in het bedrijf. Vanuit de fijne sfeer leren leerlingen makkelijker, sneller, enthousiaster en ze krijgen meer passie voor het vak. Het bedrijf heeft tevens een grote maatschappelijke betrokkenheid. De verkiezing Leerbedrijf van het Jaar is een gezamenlijk initiatief van de sociale partners uit de bakkerijsector. De verkiezing is in het leven geroepen om het leren in de praktijk te stimuleren en de waarde die leerbedrij-

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Proef de zomer! Gevulde tarteletten die niet mogen ontbreken in uw winkel. Verkrijgbaar in de smaken: • Abrikoos • Framboos • Bosvruchten • Appel • Peer • Citroen

Op 17 april heeft de NBOV haar nieuwe huisstijl geïntroduceerd, met een daarbij behorend nieuw logo.

Sandra Wewer, marketingcommunicatie manager: ‘De ambachtelijke brood- en banketbranche verandert en de NBOV verandert mee. De komende periode vertalen wij deze verandering stapsgewijs naar een nieuwe aanpak en stijl. Ondernemerschap, vakmanschap en werkgeverschap vormen de basis van de dienstverlening voor NBOVleden die midden in de samenleving staan, en voor onze samenwerking binnen de branche. NBOV wil vooruitgang en vooruit kijken, zichtbaar en herkenbaar zijn en kwaliteit blijven bieden.’ De NBOV wil een vraagbaak blijven voor de leden en voor de branche. Veel communicatie gaat (nog) sneller en meer digitaal verlopen. Het ledenblad Bakkerszaken, de ledenmails en de website worden allemaal vernieuwd.

www.smildebakery.nl @SmildeBakery

SmildeBakeryNL

@SmildeBakery

10 |

column

Nieuwe klanten bereik je niet met een folder of Facebookpagina! Een uitdaging voor veel bakkerswinkels is het aantrekken van nieuwe klanten. Al enkele jaren staat volgens de BakkerijMonitor de klantenindex onder druk. Zelfs nu de gemiddelde omzetindex weer boven de 100% stijgt, blijft het aantal bezoekende klanten een hoofdbreker.

Regelmatig demonstraties van Italiaanse ijsexperts

Een logische stap in de zoektocht naar nieuwe klanten is om externe communicatie via geprinte of online media te gaan inzetten. Je bent immers op zoek naar nieuwe klanten. Het heeft geen zin om je dus te richten op bestaande klanten. Of wel?

tartende s r o o v t a a m p o s ie v Ad en ervaren ijsmakers

Het bakkersonderzoek, dat inmiddels door 6500 respondenten is ingevuld, geeft een inkijkje. Een van de vragen uit het bakkersonderzoek is namelijk: ‘Hoe bent u voor het eerst bekend geraakt met ons bedrijf?’. Uit de antwoorden blijkt dat 50% van de klanten aangeeft via familie, vrienden of bekenden in contact is gekomen. Ca. 25% is bij toeval bij de winkel uitgekomen. Slechts 5% van de klanten geeft aan dat het eerste contact verliep via een advertentie, folder of online campagne. De helft van de potentiële nieuwe klanten wordt dus geworven door bestaande klanten, oftewel je ambassadeurs!

Voor het maken van ambachtelijk consumptie ijs en banket hebben wij: • • • •

Basisproducten Smaakpasta’s en poeders Variegato’s en toppings Producten voor ijstaarten en ijsbonbons

• Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten • ijsgereedschappen • ijsmachines en ijsvitrines

Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor ijs of banket! Laan - Heiloo b.v. De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo T: 072 533 14 25 F: 072 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl

HOEVEEL AMBASSADEURS IJsgrondstoffen HEB JIJ? Disposables Om er achter te komen hoeveel ambassadeurs je in je klantenkring Horeca apparatuur

hebt, kun je natuurlijk een bakkersonderzoek door mij laten uitvoeren waarbij je tevens veel andere inzichten krijgt. Je kunt er ook op een andere manier zelf achter komen. Je stelt aan je klanten slechts één vraag. Met de uitkomst van de vraag kun je de NPS-score berekenen. De NPSscore wordt wereldwijd gebruikt voor het uitdrukken van klanttevredenheid. De vraag die je stelt: Zou u ons bedrijf en onze producten aanbevelen aan familie, vrienden en bekenden? Het antwoord kan gegevens worden in de vorm van een cijfer van 1-10 waarbij 1 staat voor ‘zeker niet’ en 10 voor ‘zeker wel’. De NPS-score wordt berekend door het percentage van de scores 1-6 af te trekken van het percentage van de scores 9 en 10. De ervaringen uit bakkersonderzoek leren ons dat voor een bakkerswinkel geldt dat een NPS-score boven 40 gezien mag worden als goed, boven 60 als excellent. De klanten die een cijfer 9 en 10 geven dat zijn je ambassadeurs. Ambassadeurs zorgen voor aanwas van nieuwe klanten, besteden gemiddeld meer en zijn oprecht opbouwend kritisch om je verder te helpen. Daar kun je er dus niet genoeg van hebben. De groep klanten die 1-6 als score geeft zijn de criticasters. Dit is een gevaarlijke groep. Het zijn de potentiële afhakers voor de toekomst. De groep mensen die een score 7 of 8 geven zijn passief tevreden. Zij zijn dus wel tevreden maar vertellen het niet tegen anderen.

Door met criticasters in gesprek te gaan en meer ambassadeurs te werven kun je enerzijds de afvloeiing van klanten terugdringen en anderzijds de natuurlijke aanwas van klanten stimuleren. Hoe je klanten tot ambassadeurs maakt? Dat heeft vaak te maken met het kunnen overtreffen van verwachtingen in plaats van ze alleen waar te maken. Tevens helpt het om klanten een unieke ervaring te geven. Een ervaring blijft heel lang bij. Bijvoorbeeld in de vorm van een workshop, bezoek aan de bakkerij of open dag. Ook het afhandelen van klachten is heel voornaam. Een goede afhandeling kan van een criticaster direct een ambassadeur maken. Het kost tijd en energie om op deze manier te werk te gaan, maar je kunt wel een groot deel van het budget voor externe promotie wegstrepen. Hulp nodig? Ik help graag! Kijk eens op www.bakkerijsupport.nl/ bakkersonderzoek/ voor meer info. Joep Gommans

Joep Gommans is oprichter en eigenaar van Bakkerij Support – Marketing en Meer www.bakkerijsupport.nl; Telefoon: 06-10988842; e-mail: j.gommans@bakkerijsupport.nl; twitter: @bakkerijsupport

Word vriend van Bakery Next

recept

DE VA KKRA NT VOOR BA KKEND NEDER LAND

m oederdaGtaart Recept voor 24 stuks INGREDIËNTEN SLOFFENDEEG:

T WEE

EHA

N D S M AT E R

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

IAL

REINIGING REPARATIE REVISIE

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

2.400 gram Damco kompleet kanopoeder 950 gram Boter 250 gram Melissuiker 60 gram Heel ei 120 gram Water WERKWIJZE:

Boter, suiker, ei en water klontvrij mengen. Damco kompleet kanopoeder toevoegen. Zodra het deeg gevormd is, de machine stoppen en deeg 24 uur koelen.

Baktijd 25 Min. Baktemp. 190°C INGREDIËNTEN VULLING:

750 gram Damco amandelspijs 240 gram Damco Top R 600 gram Water, koud WERKWIJZE VULLING:

Water en Damco Top R tot een gele room mengen met een garde. De spijs met een vlinder gladdraaien en de gele room in 3 keer toevoegen. WERKWIJZE SLOF:

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

papier leggen met de ring er omheen. Hier 60 gram vulling op spuiten, waarbij er 1 cm rondom de rand vrij moet blijven.

Deeg aankneden en uitrollen op 5 mm dikte. Uitsteken met ronde ring van 16 cm ø. Deegplak op een bakplaat met

n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

INGREDIËNTEN AARDBEIBAVAROISE:

3.300 gram Frucaps aardbeienvulling 3.300 gram Slagroom (yoghurt dikte) 550 gram Water, lauwwarm 250 gram Damco multibavaroise WERKWIJZE:

Roer de Damco multibavaroise en het lauwwarme water met een garde door elkaar. Meng dit met de gepureerde Frucaps aardbeienvulling. Meng vervolgens de helft van de slagroom erdoor met de garde. Spatel daarna de rest van de slagroom erdoor.

Vul hiermee 24 rvs ringen van 15 cm ø en 3 cm hoog. Plaats in de vriezer. VERDERE VERWERKING:

2.000 gram Frucaps spiegelgelei neutraal 200 gram Water Rode en blauwe kleurstof WERKWIJZE:

Roer de Frucaps spiegelgelei neutraal, water en rode kleurstof (met een druppeltje blauw om wat donkerder rood te krijgen) door elkaar en verwarm tot 40°C. Los de aardbeibavaroise uit de ringen en plaats op een rooster. Overgiet deze met de gekleurde spiegelgelei. Plaats deze op de gebakken sloffenbodem en werk af naar eigen inzicht.

| 11

Ruim 900 zonnepanelen bij Fuite in gebruik genomen In april werd het zonnestroomproject op het dak van Bakkerij Fuite in Apeldoorn officieel opgeleverd en in bedrijf gesteld. Daarmee zijn er 902 zonnepanelen in zo’n drie maanden tijd op het dak geplaatst. Bakkerij Fuite gaat hiermee jaarlijks zo’n 200.000 kWh aan groene, duurzame stroom opwekken. Eind februari startte KiesZon met de realisatiefase van het zonnestroomproject van de bakker, die als kleine dorpsbakkerij in de loop der jaren uitgroeide tot een moderne, grote brood- en

banketbakkerij. Bakkerij Fuite, dat o.a. Picnic en Boni tot haar klanten rekent, liet 902 polykristallijne panelen op het dak plaatsen. Dat levert de bakkerij elk jaar ruim 200.000 kWh aan met zon opgewekte stroom op. Dat is te vergelijken met het verbruik van 68 huishoudens. KiesZon zegt trots te zijn dat het wederom een spraakmakende naam in de foodsector heeft kunnen helpen met het verwezenlijken van haar MVO doelstellingen en is blij dat het een voortrekker in de markt nog duurzamer helpt ondernemen.

Bakkerij de Parel sluit haar deuren Bakkerij de Parel uit SprangCapelle sluit op 14 juli 2018 haar deuren. Dit staat te lezen op hun Facebook-pagina. Met pijn in het hart hebben ze deze keuze gemaakt. Vooral het niet kunnen vinden van een bakker en de gevolgen hiervan heeft ze doen besluiten om ermee te stoppen. FACEBOOKBERICHT VAN BAKKERIJ DE PAREL:

‘Sinds oktober missen we een bakker. Met vermelding op sociaal media, in de krant en de uitzendbureaus in de buurt en landelijk is er

s peCiale

aCtie van de

helaas geen bakker te krijgen. Ook, zoals jullie hebben vernomen, staat de bakkerij te koop en ziet het er niet naar uit dat dat snel gaat

n ederlandsChe B anketBakkersvereeniGinG

Moederdag 1940 Majoor van Loo was in de meidagen commandant bij het bijzonder vrijwillige Landstorm Korps Motordienst dat gevestigd was in Haarlem. Op de foto snijdt Van Loo de taart aan naar aanleiding van de actie die de Nederlandsche Banketbakkersvereeniging op touw had gezet i.v.m. Moederdag. Moederdag viel in 1940 op zondag 12 mei. En de Banketbakkersvereeniging had als een soort van hart onder riem willekeurig 1000 bonnen verstuurd onder de gemobiliseerde soldaten in Nederland. Wie zo’n geluksvogel was kon die bon ingevuld opsturen naar de Nederlandsche Banketbakkersvereeniging en die zorgde ervoor dat er op 12

mei een taart werd bezorgd bij zijn moeder, vrouw, of vriendin. Het was tot 1940 een traditie dat de Nederlandsche Banketbakkersvereeniging een taart aanbood aan de koningin. En dat je je moeder een taart en bloemen gaf. Ditmaal waren de rollen omgedraaid en

boden de moeders met behulp van de Nederlandsche Banketbakkersvereeniging een taart aan, aan hun gemobiliseerde zonen. Op YouTube is een filmpje te zien, dat is gemaakt in de Koudenhorn Kazerne, waarop de moederdagtaart wordt aangesneden door Majoor Van Loo. Dit filmpje is te zien via de link https://www.youtube.com/ watch?v=LKoPpAlB4VM&t=48s Dit artikel is tot stand gekomen met dank aan Bert-Jan Dierink uit Diepenheim. Als hobby heeft hij het verzamelen van Nederlandse militaria van voor 1940. Zo is hij in het bezit gekomen van het uniform dat majoor Van Loo draagt tijdens het aansnijden van de Moederdagtaart.

gebeuren. Met één lichtpunt aan de horizon, we hadden een bakker gevonden die een gedeelte van de productieruimte wou huren met de winkel erbij. Tot onze spijt zei die beste man, net voor het tekenen van het contract dat hij er van afzag. Met spijt in ons hart en tranen in de ogen moet wij helaas concluderen dat we geen andere uitweg zien, dan de bakkerij de te staken.’ In goed overleg met het personeel gaat de bakkerij dicht op zaterdag 14 juli 2018 Foto: Google Streetview

12 |

Moederdag 1940 Met dank aan: Bert-Jan Dierink Meer fotoâ&#x20AC;&#x2122;s en artikel op pagina 11

| 13

14 |

N ederland ICT

waarschuwt :

Hele beroepsbevolking moet digitaal bijgeschoold worden Uit recent gepubliceerde cijfers van het UWV blijkt dat geen enkele beroepsrichting zo veel krapte kent als de ICT. Het UWV noemt een mismatch in digitale kennis en vaardigheden als belangrijkste oorzaak. Binnen de ICT-sector is deze mismatch al een aantal jaar een urgent probleem. Branchevereniging Nederland ICT waarschuwt nu voor het effect op de gehele economie. ‘Zonder grootschalige omscholing en bijscholing neemt de krapte in alle sectoren toe.’ zegt directeur Lotte de Bruijn. Nederland ICT roept staatssecretaris Keijzer daarom op om het verbeteren van digitale vaardigheden een speerpunt te maken van haar digitaliseringsstrategie. NIET ALLEEN DE ICT SECTOR

De ICT-sector zit vanzelfsprekend in de voorhoede van de digitale economie, maar ook andere sectoren digitaliseren snel. Nu al werkt bijna driekwart van de ICT’ers buiten de ICT-sector. De financiële sector is bijvoorbeeld al bijna compleet gedigitaliseerd. ‘Daar voelen ze het tekort aan mensen met ICT-vaardigheden ook’, zegt de Bruijn. Maar de mismatch in digitale

vaardigheden beperkt zich niet tot ICT-beroepen. Nederland ICT liet eind 2017 door onderzoeksbureau The METISfiles bereken wat de huidige omvang is van de digitale economie. Uit dat onderzoek blijkt onder andere dat op dit moment 1,5 miljoen werknemers afhankelijk zijn van ICT bij het uitvoeren van hun primaire taken. Deze digitale beroepsbevolking zal de komende jaren met een kwart toenemen tot 1,9 miljoen. ‘Steeds meer functies zijn ICT-gedreven,’ zegt De Bruijn. ‘Dat zorgt voor een enorme productiviteitsverhoging, maar vraagt ook om nieuwe, specifieke vaardigheden. Dat gaat niet vanzelf.’ Het is bovendien waarschijnlijk dat onder invloed van nieuwe technologieën als het Internet of Things, machine learning, blockchain en augmented reality het digitale gehalte van beroepen verder toe zal nemen. Nederland ICT benadrukt dat de digitale transformatie niet los gezien

kan worden van maatschappelijke uitdagingen als de energietransitie, krimpregio’s en de betaalbaarheid van de zorg. De SER adviseerde op 18 april dat er voor de energietransitie geïnvesteerd moet worden in het omscholen van mensen om ze technische en digitale vaardigheden bij te brengen. ‘Maar het probleem is breder dan de arbeidsmarktuitdagingen rondom de energietransitie,’ zegt De Bruijn, ‘Het kabinet moet inzetten op het digitaal om- en bijscholen van de hele beroepsbevolking.’ Nederland ICT pleit daarom voor een ambitieuze aanpak om digitale vaardigheden te verbeteren, als onderdeel van de nieuwe digitaliseringsstrategie van staatssecretaris Keijzer. ‘Door een stevige kabinetsbrede visie kunnen we niet alleen nationale uitdagingen aanpakken, maar internationaal het verschil maken in het versterken van ons vestigings- en ondernemingsklimaat,’ aldus De Bruijn. NEDERLAND ICT

Nederland ICT is de branchevereniging van de ICT-sector met ruim 550 aangesloten bedrijven. Onze achterban vertegenwoordigt circa € 30 miljard aan omzet. Met leden van groot tot MKB, uit alle segmenten van de ICT-sector is Nederland ICT de belangenbehartiger en vertegenwoordiger van de branche in volle breedte.

Column

Een florerend bedrijf en een florerende familie In de bakkersbranche zijn er veel familiebedrijven. Mooie bedrijven waar met hart en ziel dag en nacht gewerkt wordt en waar een grote mate van betrokkenheid heerst. Vroeg of laat komt het moment van opvolging en overdacht van het bedrijf naar de volgende generatie. Dan spelen er hele andere zaken een rol en kan opvolging een emotioneel mijnenveld zijn. Succesvolle opvolging begeleidt familiale ondernemers in opvolgingsvraagstukken, het verbeteren van samenwerking tussen familieleden en het ontwikkelen en leren van vaardigheden aan de nieuwe generatie. Voor de nieuwe generatie zijn er nogal wat struikelblokken. Naast de zakelijke band, heb je altijd nog de familieband. Die bestaat uit emoties. Hoe groter een bedrijf wordt, hoe complexer het vaak is om samen te werken. De opvolger moet zich staande houden in een gevestigde organisatie met een lange historie. En dat kan lastig zijn. Medewerkers hebben jou als kind zien opgroeien en ineens ben je de directeur. Je bent niet langer meer één van de collega’s, maar het zoontje, of de dochter van... en dat kan een uitdaging zijn als je je medewerkers mee wil krijgen. Op papier ben jij de directeur, maar ze zien je vader nog steeds als de baas. De missie van Succesvolle opvolging is ‘een florerend bedrijf en een florerende familie.’ Als samenwerkende zussen in ons eigen bedrijf weten wij als geen ander met welke dillema’s je te maken kan krijgen in een familiebedrijf. Je wilt naast het succesvol ondernemen ook de familieband goed houden. Wij vinden familiebedrijven de meest geweldige bedrijven die er zijn. Maar er zijn ook valkuilen. Deze valkuilen maken we bespreekbaar, waar we ook de

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : · · · · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen? Bel ons voor een gratis analyse! Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl

overdragende generatie bij betrekken. Juist wanneer beide generaties bewegen, zaken worden uitgesproken en er meer onderling vertrouwen en respect ontstaat wordt 1 +1 = 3 in het familiebedrijf. Een familietraject bestaat uit 7 bewezen effectieve stappen waarin we de hele familie stapsgewijs begeleiden. We beginnen altijd met kijken wie ben jij als individu en wat is jouw gedrag- en communicatiestijl. Vervolgens kijken we naar wat nodig is in het bedrijf. Er wordt gebruik gemaakt van elkaars talenten, waardoor het familieteam enorm versterkt wordt. Heb jij een familiebedrijf en wil je werken aan een nog betere samenwerking in jouw familieteam? Of voorzie je dat communicatie tussen de familieleden wel eens een knelpunt kan worden? Of wil je gewoon als opvolger de beste versie van jezelf worden om jullie familiebedrijf succesvol de toekomst in te loodsen? Carola en Liane Samen met een team professionals, begeleiden de zussen Carola en Liane de Ruijter, familiebedrijven bij een succesvolle opvolging. Zij coachen, trainen en begeleiden ondernemers in dit complexe proces zodat zij de beste versie van zichzelf worden waardoor hun familiebedrijf succesvol continueert en de familieband goed blijft of verbetert. Neem eens contact op! We spreken je graag! www.succesvolleopvolging.nl Liane (06-23427437).

Recept B akels W atermeloen C akemix Met de zomer voor de deur introduceert Bakels een nieuwe cakemix, de Watermeloen Cakemix. De cake die van deze mix gebakken wordt, heeft de smaak van frisse watermeloen en bevat stukjes brownie die het effect van de pitjes geven. De cake wordt afgemaakt met Bakels chocoladetruffel wit. De mix is verkrijgbaar in balen van 15 kg, de chocoladetruffel in emmers van 5 kg. RECEPT:

1000 gram Bakels Watermeloen Cakemix 500 gram Ei 500 gram Boter WERKWIJZE:

Maak de boter zacht en meng dit vervolgens met de mix en het ei in de planeetmenger met de vlinder gedurende 4 minuten op de middelste stand. Weeg 550 gram beslag af in een rond casinokoppel Bakken: 160 ºC. Baktijd: ca.55 minuten

Afwerken: Meng Bakels Chocoladetruffel Wit met groene kleurstof (oliebasis). Maak 1 donkere en 1 lichte tint groen. Overgiet de cake met de licht groene kleur en trek direct strepen met de donkere groene kleur, zodat dit in elkaar over kan lopen. Meer informatie is te vinden op www.bakels-senior.nl en op te vragen door een appje te sturen naar 06-20363363

| 15

Geslaagde Alumnidag bij Bakery Institute Op 12 april stond de parkeerplaats van de oude Chocoladefabriek in Zaandam afgeladen vol. Bakery Institute organiseerde haar allereerste alumni-dag. Alle oud-studenten van het 9-weekse programma waren uitgenodigd. In 6,5 jaar tijd heeft Bakery Institute 167 studenten opgeleid en er is nog steeds veel contact met hen. Een onderzoek liet zien dat zij behoefte hadden aan inspiratie, ontmoeting en bijscholing. Zo’n honderd oud-studenten woonden dan ook de alumni-dag bij. Het eerste onderdeel van het programma was een Collegetour waarin er zes praktijkvragen centraal stonden: • Waar loop je tegenaan bij het overnemen van het bedrijf van je ouders?

ondertussen de jaarlijkse vergaderingen plaats van Bakery Society en de founders van Bakery Institute. De tweede helft van de middag stond in het teken van product inspiratie, met een demonstratie Viennoiserie en Boulangerie

aan zet. Zij kennen immers hun eigen leerwens het beste. Wij stellen onze locatie beschikbaar en zijn benieuwd wat ze met elkaar beden-

• Wat komt er kijken bij de dagelijkse productie in een brood- en banketbakkerij? • Hoe kun je jezelf als nieuw, startend bedrijf profileren? • Hoe is het om te werken in een bakkerij met mensen met een beperking? • Hoe houd je je calculaties zoals kostprijs en marges op orde? • Hoe kun je laagdrempelig een bakkerij starten voor de buurt en zo local hero worden? Telkens werd er één van de studenten uitgenodigd op de bank om zijn of haar ervaringen te delen. Verderop in de Verkadefabriek vonden

door MOF Ludovic Richard en demonstratie Patisserie door Xavier Guillard. Met grote tv-schermen werden de Franse chefs op de vingers gekeken en een bijbehorend receptenboekje maakte het de bakkers mogelijk om de producten in hun eigen bedrijf op te nemen. De middag werd afgesloten met de uitreiking van het nieuwe theorieboek en een borrel. VOLGEND JAAR WEER?

Directeur Tamara Hoogerwaard: ‘Ja, net als de studenten kijken wij terug op een fantastische middag. Wij namen het initiatief, maar je begrijpt, nu zijn onze studenten

ken.’ Bakery Institute blijft zich richten op het opleiden van carrière switchers. Steeds meer kinderen van bakkers weten de weg naar Zaandam te vinden. Ook voor de Tweede Kamer blijft het succes van de particuliere bakkerijschool niet onopgemerkt. Bakery Institute heeft meerdere afspraken met politici Dennis Wiersma (VVD) en Pieter Heerma (CDA). De Zaanse best practice wakkert in politiek Den Haag de discussie aan over werkgelegenheid, duurzame inzetbaarheid en vakmanschap.

16 |

De hygiëne-kleurcodering voor de schoonmaak

Bakkersvak Primeur!

Selmi Tuttuno One-Shot: Chocolade en vulling in één. Demonstraties op onze stand

Schoonmaakdoeken zijn er in vele soorten en maten, fluorescerend, geblokt, gestreept en met +31 (0)161 45 25 16 microvezels. Veel bakkerijen info@henkkoenen.nl +31 (0)161 45 25 16maken inmiddels ook al gebruik www.henkkoenen.nl info@henkkoenen.nlvan de kleurcodering voor visfacebook.com/henkkoenen www.henkkoenen.nlcose doeken.

facebook.com/henkkoenen

Deze bakkerijen gebruiken voor elke ruimte of werkplek een doek Stand E1005van een bepaalde kleur, wat helpt om zo hygiënisch mogelijk schoon te maken. De schoonmaak kleurcodes zijn hierbij: • Wit / zwart: Algemeen • Rood: Sanitair • Blauw: Interieur • Groen: Vloeren • Geel: Keuken / desinfectie

mkB- ers

heBBen GenoeG van hun Bank

j u b i l e u m e d i t i e

De verhoudingen tussen veel mkb-ondernemers en hun bank staan onder druk. Zelfs nu het economisch klimaat een stuk beter is dan een aantal jaren terug, wordt er minder van de bank geleend door mkb’ers. Veel van ondernemers wachten bovendien ook nog op 1 miljard euro aan compensatie voor het debacle met rentederivaten. Door insiders wordt deze situatie best als bijzonder gezien. De economie trekt aan, zowel het consumentenvertrouwen als het ondernemersvertrouwen zijn groeiende. Voorheen leidde dit onder MKB-ers altijd tot het maken en uitvoeren van investeringsplan-

B etere

nen, waarbij de banken die dan financierden. Anno 2018 blijkt dat juist steeds minder MKB-ers geld willen lenen bij de bank. Het aantal mkb’ers met een banklening is in vier jaar met 20 procent gedaald tot 653.000, zo valt te lezen in cijfers van De Nederlandsche Bank. In enkele jaren hebben zij in plaats van meer te lenen juist zo’n 20 miljard aan leningen afgelost. Alleen begin 2017 stegen de leningen licht, tot 126 miljard euro. Het is tekenend voor de verhoudingen tussen banken en de mkb-ers. Van enige spanning is altijd sprake, omdat het hier over flinke financiële risico’s kan gaan, maar de verhoudingen zijn tijdens de crisis behoorlijk op de proef gesteld. Onder druk van

toezichthouders hebben banken vooral ingezet op de aflossingen van de leningen, als het voldoen aan de renteverplichting in gevaar dreigde te komen. Ondernemers voelden zich onder druk gezet door de afdelingen ‘bijzonder beheer’ van de banken, die probleemkredieten behandelen. En dat leidde in een aantal gevallen tot vervolgschade door imagoproblemen. En dat niet alleen, want het verhoogde risico dat de banken hier liepen, als gevolg van de al dan niet vermeende afgenomen kredietwaardigheid van de betreffende ondernemer leidde op zich weer tot een renteverhoging, waarmee de negatieve spiraal een feit was. En dat met de banken , in de ogen van de ondernemer, in een negatieve hoofdrol. Bron: Elsevier

aansluitinG onderWiJs op de arBeidsmarkt noodZakeliJk

Het kabinet moet meer werk maken van de aansluiting tussen onderwijs en arbeidsmarkt. Dat zeggen MKB-Nederland en VNO-NCW in reactie op het rapport van de Inspectie van het Onderwijs over de jaren 2016 en 2017. ‘Nog steeds maken studenten studiekeuzes waar de arbeidsmarkt niet op zit te wachten’, aldus de ondernemersorganisaties. Uit het rapport blijkt dat bijna een derde van de studenten anderhalf jaar na afstuderen een baan in een andere richting heeft dan hun opleiding. Niet alleen werkgevers maar ook studenten zelf blijken minder tevreden over de aansluiting op de arbeidsmarkt. In 2015

HBO EN MBO IETS BETER

de aansluiting, vinden MKBNederland en VNO-NCW. ‘Er studeren bijvoorbeeld nog altijd te veel psychologen af, terwijl er juist technici en mensen in de zorg nodig zijn.’ Hbo’ers en mbo’ers zijn meer tevreden over hun opleiding, maar toch is een kwart van de hbo’ers en een derde van de mbo’ers matig of niet tevreden. Werkgevers zijn wel meer tevreden over het niveau van de mbo’ers dan twee jaar geleden.

Vooral in het hoger onderwijs moet meer aandacht komen voor

Bron: MKB Nederland

was 51 procent van de universitair geschoolden tevreden met de basis die hun studie bood. Zes jaar eerder was dat 63 procent.

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten

Naast het gebruik van de verschillende kleuren schoonmaakdoeken, wordt ook aangeraden om voor elke ruimte een aparte ‘schoonmaakset’ te hebben. Dus een emmer, stoffer en spons etc. Allemaal in dezelfde kleur als de schoonmaakdoek. STOOMREINIGING

TCE Stoomstofzuigers maken al zeer hygiënisch schoon, maar hiernaast zijn nu ook nog de herkenbare, gekleurde nylonborstels van 30 mm – 40 mm – 60 mm verkrijgbaar. Door gebruik te maken van deze gekleurde borstels wordt de hygiëne nog beter gewaarborgd. Borstels voor bakkerij, winkel, sanitair en vloeren kunnen hierdoor duidelijker van elkaar worden onderscheiden. Reinigen met stoom voldoet volledig aan. de HACCP-norm. Meer informatie over hygiënisch schoonmaken volgens de HACCP richtlijnen is te zien in de ﬁlmpjes op de website van tce.nl

HAS Cursus Bakkerijtechnologie in september van start Op 6 september start de cursus Bakkerijtechnologie bij de HAS in ‘s-Hertogenbosch. Gedurende 5 maanden wordt er tijdens 16 cursusavonden en 2 practica aandacht besteed aan hoe een lekker brood gemaakt wordt, maar vooral ook waarom een bepaalde combinatie van ingrediënten en handelingen tot een smakelijk resultaat leidt. Het draait allemaal om het ontdekken van de technologische achtergronden van de bakkerij om aan de hand van deze kennis vervolgens een eigen stijl te ontwikkelen. De cursus is bedoeld voor ambitieuze professionals die willen groeien in het vak. Zij werken al in een bakkerij, of bij een toeleverancier en willen graag meer inzicht krijgen in grondstoffen en processen. De cursus, die in samenwerking met de NBA wordt georganiseerd, bestaat uit 2 blokken van 10 weken.

Elk blok is opgebouwd uit 8 lessen theorie en één practicumdag. Beide blokken worden met een toets afgesloten. Lesavonden zijn op donderdag van 18.30 - 21.45 uur. Meer informatie is te vinden op http://bit.ly/2HOBnly

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

| 17

W et

column

De economie begint weer op volle toeren te draaien. Dit betekent voor veel MKB-bedrijven dat ze nieuw personeel gaan aannemen. Maar waar moet je opletten als je een nieuwe werknemer hebt aangenomen en hij of zij gaat bij je bedrijf beginnen?

MKB-Nederland gaat intensief samenwerken met Betaalme.nu. MKB-Nederland heeft een uitgebreid netwerk, waardoor Betaalme.nu veel meer mogelijkheden krijgt om mkb-ondernemers voor te lichten. Betaalme.nu is in 2015 van start gegaan als online samenwerkingsverband om te bevorderen dat grote organisaties de facturen van het mkb sneller betalen.

IDENTIFICATIEPLICHT

Het identificeren kan alleen aan de hand van een origineel en geldig (!) paspoort of ID-kaart. Een rijbewijs is hiervoor GEEN geldig legitimatiebewijs. Hoewel soms lastig, zal je als werkgever toch de pasfoto moeten controleren of deze overeenkomt met de persoon die je voor je hebt. Daarnaast controleer je of de naam, geboortedatum, geboorteplaats en het BSN overeenkomen met de gegevens die door de werknemer zijn verstrekt. Laat de werknemer ook een handtekening zetten en controleer deze met de handtekening op het identificatie document. Omdat het een geldig document moet zijn, moet je ook checken of de geldigheid van het document niet vervallen is. Overigens is een kopie van een identiteitsbewijs toen deze gemaakt en geldig was voldoende en behoeft deze niet vervangen te worden als die daarna verloopt. Uiteraard moet je ook bekijken of het document er niet raar of bijzonder uitziet. Je moet inschatten of er met het document geknoeid is.

Juli

2017

inGevoerd

MKB-Nederland en Betaalme.nu gaan meer samenwerken

De identiﬁcatieplicht bij nieuw personeel

Volgens de Wet op de identificatieplicht ben je als werkgever verplicht om nieuwe werknemers op hun eerste dag te identificeren. Dit gebeurt voordat hij/zij bij je aan de slag mag gaan en met zijn/ haar werkzaamheden kan beginnen. Het is niet alleen de plicht van de werkgever om de identiteit te controleren, maar het is ook de plicht van de werknemer zich te identificeren.

over snellere BetaaltermiJnen al

de werknemer uit dienst is gegaan. Dit is ook in lijn met de Algemene verordening gegevensbescherming (AVG). De controle of werkgever, maar ook werknemer aan bovenstaande verplichtingen hebben voldaan wordt gezamenlijk door de Belastingdienst, het UWV, de Inspectie SZW en de vreemdelingenpolitie gedaan. SANCTIES

Als je niet voldoet aan de voorgaande verplichtingen, dan moet het salaris voor de betreffende werknemer tegen een tarief van 52% (anoniementarief) worden belast (naheffingen). Er geldt dan ook geen loonheffingskorting en er mag geen rekening gehouden worden met het maximumpremieloon en de franchise bij de inkomensafhankelijke bijdrage zorgverzekeringswet. Daarnaast komen er nog additionele boetes. De belastingdienst is streng bij haar controles.

Sinds de start van Betaalme.nu zijn er 50 grote organisaties aangesloten die beloven de rekeningen van leveranciers binnen 30 dagen te betalen. Dit betekent dat MKB-ers het geld eerder binnen heeft, waardoor de cashflow en het werkkapitaal verbeteren. Deze snellere betaling van facturen is voor veel mkb-ers een belangrijke stap voorwaarts.

gaat hierbij om de facturen voor contracten die één jaar na 1 juli 2017 bestaan of worden afgesloten. De nieuwe regels voor de betaaltermijn kent wel uitzonderingen: als is aangegeven of afgesproken dat de periode van 30 dagen is verlengd tot 60 dagen of langer, gelden de nieuwe afspraken. Administrateurs kunnen zich daarnaast alleen op de nieuwe betaaltermijn beroepen als de organisatie rechtspersoonlijkheid bezit en valt onder het jaarrekeningregime van een middelgrote onderneming.

met circa € 27 miljard aan facturen met een betaaltermijn van maximaal 30 dagen. De samenwerking tussen MKB-Nederland en Betaalme.nu is er aan de ene kant op gericht om er voor te zorgen dat meer grote ondernemingen zich aansluiten, maar ook dat er directer contact is met mkb-ondernemers. Zo worden eventuele problemen duidelijker en is makkelijker hulp te bieden. Hoe de verschillende aangesloten organisaties Betaalme.nu ondersteunen, is te lezen op de website van Betaalmenu.nl.

SAMENWERKING

Bron: Rendement.nl

Inmiddels zijn er 250.000 ondernemers bij Betaalme.nu aangesloten,

De norm om binnen dertig dagen een factuur te betalen, waarvoor Betaalme.nu aandacht vraagt, is inmiddels opgenomen in een wet die per 1 juli 2017 is ingetreden. Het

Word vriend van Bakery Next DE VA K K R A NT V OOR B A K K E ND NE DE R L A ND

VAN DER POL

UW SPECIALIST IN BASISDEGEN

TIP

Zorg dat je personeelsdossier altijd op orde is Maak voordat er nieuw personeel begint een checklist en inwerkschema, met als eerste punt identificatieplicht. Harry Chün

VASTLEGGING EN BEWAARPLICHT

Van het legitimatiebewijs maak je als werkgever een goed leesbare kopie. Let op dat je bij een ID-bewijs de voor -en achterkant kopieert en bij recent uitgegeven paspoorten ook zowel de voor- als de achterkant van de eerste pagina. De gemaakte kopieën dienen bewaard te worden tot minstens vijf jaar na het kalenderjaar waarin

p uratos

neemt

Harry is Managing Consultant bij Amphicom Advies B.V. en bedrijfsadviseur voor de leden van ZZP-servicedesk en MKB-servicedesk. Eventuele vragen aan Harry kunnen worden gemaild naar: harry@amphicom.nl Deze column is eerder verschenen op MKB Servicedesk: https://www.mkbservicedesk.nl/11213/ wat-identiﬁcatieplicht-bij-nieuw-personeel.htm

p lanGe d uitsland

over

Puratos Groep is met PMG Premium Mühlen Gruppe GmbH & Co overeengekomen hun Plange Bakery Ingredient Business over te nemen in Duitsland. De overname is nog in afwachting van goedkeuring door de Duitse mededingingsautoriteit.

Duitsland, Europa’s grootste bakkerijmarkt, versterken en ons productportfolio verbreden. Deze acquisitie brengt twee bedrijven samen die dezelfde waarden delen zoals de passie voor innovatie, toewijding aan kwaliteit en een klantcentrale aanpak.’

Piet Sanders, Puratos Market Director voor Noord & Oost Europa: ‘We zijn verheugd onze intentie tot overname van de Plange Bakery Ingredient Business aan te kunnen kondigen. Dit zorgt voor bredere aanwezigheid en grotere marktpenetratie van Puratos in de Duitse markt. Deze acquisitie zal onze business development teams in

Plange Bakery Ingredients Business in Duitsland kent een lange historie (1775). Het bedrijf bestaat uit een team van 32 mensen en biedt een portfolio van meer dan 200 bakkerijproducten. Door de verkoop van Plange Bakery Ingredients aan Puratos kan PMG zich focussen op hun ‘molen activiteiten’.

Our dough, your creativity. Laat je inspireren op www.vdpol.nl/recepten www.vdpol.nl

18 |

HST compressor van BOGE verzorgt 100% olievrije perslucht Met de komst van BOGE’s High Speed Turbo compressoren is een grote sprong voorwaarts gemaakt op het gebied van olievrije perslucht. De turbocompressoren zijn zo ontworpen dat het gehele aandrijfmechanisme niet gesmeerd hoeft te worden. Dit betekent dat er gegarandeerd 100% olievrije perslucht geproduceerd wordt. Door aanpassingen in het ontwerp is de HST bovendien de helft compacter en één-derde lichter. Dit kan resulteren in een jaarlijkse energiebesparing van 30%. Daarnaast kan de HST geleverd worden met 5 jaar garantie. INNOVATIEVE WERKING

Het grote verschil in de werking van de HST zit hem in de zeer kleine permanent magneetmotor en de unieke aandrijfas met luchtlagering. De gebruikte permanent magneetmotoren zijn zeer klein, bereiken extreem hoge toerentallen met

snelheden ver boven de 100.000 omwentelingen en kennen een zeer hoge energiedichtheid. In tegenstelling tot magneet- of rollagers, is voor de as met luchtlager geen externe energie of brandstof nodig om hoge toerentallen te bereiken. Dit maakt de HST 100% olievrij:

geen olie in de machine, dus geen olie in de geproduceerde perslucht. HET ONTWERP

In de luchtvaart is turbineaandrijving een techniek die zich al decennia lang bewezen heeft. De basis ligt bij de permanent magneetmotor en luchtlager. Aan beide einden van de aandrijfas is een titanium rotor bevestigd. Deze genereert samen met de diffuser en het pomphuis de perslucht. Een doordacht koelconcept zorgt voor een effectieve koeling van de lucht aan alle drie de compressietrappen. De omgevingslucht die naar de eerste compres-

sortrap wordt gevoerd, wordt tegelijkertijd gebruikt om de motor te koelen. Met de ingebouwde frequentieomvormer kan de volumestroom traploos aangepast worden aan het persluchtverbruik.

voetafdruk gaat BOGE mee met de huidige trend om bewuster met het milieu om te gaan. De CO2-uitstoot van de HST is tot wel 20% lager dan bij vergelijkbare compressoren. Door het compactere design en de afwezigheid van overbodige componenten, is de HST verder tot wel 50% kleiner en 33% lichter. Dit vernieuwde ontwerp resulteert in een vrijwel slijtage- en onderhoudsvrije werking, wat uitmondt in flink lagere onderhoudskosten. Even opvallend als de kleine voetafdruk, is het opmerkbare geluidsniveau en aanzienlijke lagere geluidsdrukniveau. Bij de HST is dat maximaal 63 dB (A) is.

OMGEVING

Ook aan het milieu is gedacht. Met een uiterst kleine ecologische

Bakkerij-halffabrikaten Bakkerij-halffabrikaten Nu weer PLAN T IJleverbaar, N WE G 1 1 Pittige ons ‘ovenheerlijke’ 410 4 BKip C CULEMBORG seizoensproduct TELEPiri F O Osnacks N (0het 3 4… 5) 53 47 48 Piri I N FO @ P R O C E M A .N L W WW.P R O C E M A B V.N L

TOEPASSINGEN

Ham-Asperge We komen meer dan broodje

‘Ovenheerlijke’ Roomboter Ham-Aspergebroodjes

graag een proefpakket bij u langsbrengen. Het grote gemak, smaak en kwaliteit zullen vanzelf overtuigen. Daarmeer hoeven wijof zelf niets Bel direct via via Uw Uw leverancier! leverancier! Bel voor informatie, of bestel bestel direct leverancier! Belvoor voor meer informatie, meerKONSTANT-KWALITEIT aan toe te voegen. KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg Telefoon (0345)53 5347 4748 48 Plantijnweg11 11 |||4104 4104BC BCCulemborg Culemborg || Telefoon Telefoon (0345) (0345) 53 47 48 Plantijnweg 11 4104 BC Culemborg info@procema.nl | www.procemabv.nl Fax www.procema.nl Fax(0345) (0345)53 5335 35 53 53 || info@procema.nl info@procema.nl || www.procema.nl Procema BIB201103.indd 1

14-03-11 15:58

Weer volop leverbaar!

Er zijn diverse gevoelige productiegebieden waar olievrije perslucht van hoge kwaliteit onvervangbaar is. Voor onder andere de voedingsof farmaceutische industrie is de drietraps HST-compressor uitermate geschikt om perslucht met een standaard druk van 8 bar te leveren. Ook raffinaderijen, brouwerijen en industriële schadeherstelbedrijven zijn gebaat bij het gebruik van de HST, omdat deze aan de allerhoogste perslucht eisen voldoet (Klasse 0) en bestand is tegen de meeste omstandigheden. VERSCHILLENDE MODELLEN

De turbocompressor kan worden ingezet als basisbelasting- of piekbelastingmachine en is leverbaar in vier vermogens tussen de 55 kW en 220 kW. Hierdoor sluit de levering van de HST altijd perfect aan op het productieproces. De LPT150 (Low Pressure Turbo) is een turbocompressor die volgens hetzelfde principe werkt als de HST. Het verschil tussen beide compressoren is dat de LPT150 een druk 3 bar levert, in tegenstelling tot de 8 bar van de HST. Alle turbocompressoren zijn leverbaar met het BOGE warmte terugwinsysteem. Een groot deel van de door compressoren gebruikte energie wordt omgezet in warmte en weggeleid via een koelmedium als lucht, water of olie. Dit efficiënte warmte terugwinsysteem zorgt ervoor dat deze warmte niet verloren gaat, maar voor andere toepassingen kan worden gebruikt. Denk hierbij aan de verwarming van (drink-)water of procesondersteuning. Dit systeem kan ook gebruikt worden in de vorm van de Duotherm, welke aan de compressor wordt gekoppeld. Hiermee wordt tot wel 70% van de gebruikte energie teruggewonnen.

De 100%-mix Scoop Spelt van AB Mauri biedt de bakker 100% verwerkingsgemak.

TECHNISCHE GEGEVENS

Het deeg plakt niet

Deze BOGE compressoren kunnen in een wijde range lucht produceren: HST55 : 6,68 m³/min - 7,97 m³/min HST110 : 11,50 m³/min - 17,2 m³/ min HST220 : 24,80 m³/min - 35,00 m³/ min LPT150 : 27,28 m³/min - 39,21 m³/ min bij een druk van 3 bar

zodat u heel gemakkelijk heerlijk, ovenvers speltbrood bakt.

Scoop Spelt, brood met 100% smaak en 100% karakter. www.abmauri.nl

Meer informatie is te vinden op nl.boge.com, telefonisch te verkrijgen op nummer 0251-652434 en per e-mail via nl@boge.com

| 19

Column

Geurbeleving is de nieuwe trend in de marketingmix Alleen een mooie inrichting of een leuk achtergrondmuziekje is niet meer genoeg om je klanten te verrassen. Geurbeleving is daarom steeds vaker onderdeel van retailmarketing. Je kent wellicht het voorbeeld dat de geur van vers brood zorgt voor meer verkopen. Maar hoe kan geurbeleving worden ingezet voor je winkel? Waarom werkt geur zo goed? Geur werkt op meerdere niveaus. Dat heeft vier oorzaken: GEUR HEEFT EEN DIRECTE KOPPELING MET DE HERSENEN

De neus staat in direct contact met het deel van de hersenen dat emotie reguleert, het lymbisch systeem. De geur in je zaak wordt dan ook direct gekoppeld aan de beschikbare artikelen – of je dat nu wil of niet. Geuren sturen emoties op een manier die het rationele verstand niet kan controleren. Zonder twijfel impactvolle marketing dus. GEUR ROEPT EMOTIES OP

Geuren worden in het brein gekoppeld aan emoties. Het ruiken van die geur roept die emoties weer op. Je zaak voelt direct vertrouwd. Hebben je klanten een goede ervaring gehad? Dan herinneren ze zich die positieve herinnering meteen weer als ze in je winkel komen. Zelfs als dat ergens anders is. GEUR BEÏNVLOEDT DE SFEER

Een goede geur brengt klanten in een positieve stemming, een zogeheten “ja-modus”. Klanten worden letterlijk vrolijker of rustiger van een lekkere geur, vaak zonder dat ze het zelf merken. In een test van Nike schoenen werd bewezen dat klanten tot 10% meer wilde betalen voor hetzelfde paar schoenen in een winkel die voorzien was van een lekkere geur. Geurbeleving geeft je ruimte dus automatisch een luxere uitstraling. Voorwaarde is wel dat de geur past bij de rest van de uitstraling. De juiste geur kan zelfs stress verminderen. Daarom wordt geurbeleving steeds vaker toegepast in ziekenhuizen en dokterspraktijken.

een bedrijfsgeur, net als een logo en kleurgebruik in winkels, bij het vaststellen en onderhouden van een (inter)nationaal imago. 2. JE KLANTEN ACTIVEREN

Geur beïnvloedt mensen op verschillende manieren. Rustgevende geuren zoals vanille zorgen ervoor dat klanten zich ontspannen en op hun gemak voelen – frisse citrusgeuren maken hen juist actief. En van warme, complexe geuren worden klanten vrolijker en blijven ze langer in de zaak. Bij het kiezen van een geur is het dus van belang dat er niet alleen naar“aangename” geuren wordt gekeken, maar dat je ook goed bedenkt welk effect je bereiken wilt en hoe dat past bij het product. 3. ONGEWENSTE GEUREN NEUTRALISEREN

Wat kan jouw retail- onderneming met geurbeleving?

Waar veel mensen samenkomen, kunnen soms nare geuren ontstaan. Dat komt het vaak voor in de horeca en de zorg, maar ook winkelpanden kunnen er last van hebben. En dat heeft natuurlijk een negatieve uitwerking op imago en bedrijfsresultaat. Met het gebruik van gepatenteerde geurneutralisatie technologie is die zorg verleden tijd: de ongewenste geur wordt daarmee compleet afgebroken. Tegelijkertijd wordt een aangename geur in de ruimte verspreid waardoor uw klanten weer graag bij u langskomen. Zoals gezegd; het is niet genoeg dat een geur alleen maar“lekker”is. Kies voor een geur die het gewenste effect heeft. Een testperiode is vaak een goed idee – op die manier kun je variëren met bijvoorbeeld de intensiteit. Aarzel niet om personeel en klanten om feedback te vragen.

VERBETEREN VAN JE IMAGO

Martijn Hendrikx

GEUR CREËERT HERINNERINGEN

Geuren vergeet je niet. Dat verklaart waarom je weer in de keuken van je ouderlijk huis kan staan op het moment dat je appeltaart ruikt. En dat je soms overvallen wordt door de geur van een oude liefde. Op dezelfde manier wordt ook je zaak onthouden door klanten. Koppel je geur aan een goede herinnering en je bent al halverwege.

Een goede geur straalt kwaliteit uit. Onderzoeken wijzen uit dat klanten je producten beter waarderen, langer in je winkel blijven en sneller bereid zijn meer te betalen voor hetzelfde product. Bovendien helpt

Martijn Hendrikx is een freelance marketing-manager, met focus op digital marketing en merkbeleving. Hij helpt start-ups en bedrijven in digitale transitie op weg naar online groei. Daarnaast is hij partner en Marketing Manager van ScentAir Benelux, dat geurmarketing-systemen levert voor horeca, retailers en adverteerders.

G-B rood

steunt sporters met beperking

G-sport Vlaanderen heeft in samenwerking met Zeelandia, de producent van bakkerijgrondstoffen, het G-brood gelanceerd. Per verkocht brood gaat 7 eurocent naar de campagne Supporters voor G-sporters. De opbrengst wordt gebruikt voor de aankoop van sportmaterialen voor sporters met een beperking. Volgens Christian Van Strydonck, ceo van Zeelandia, steunen al 300 bakker uit heel Vlaanderen het

initiatief, goed voor de verkoop van een slordige 40.000 G-broden. Als grondstoffenproducent voor bak-

kers kwamen wij op het idee om een brood te ontwikkelen waarbij we G-sport meteen letterlijk tot op de ontbijttafel brengen. Het brood wordt verkocht in een speciaal ontworpen broodzak waarmee je meteen ook de oproep krijgt om supporter te worden voor G-sport. Bron: G-Sport Vlaanderen

20 |

Braas Brood- en Banketbakkerij breidt fors uit in Obdam J.C. Braas Beheer heeft in Obdam 31.000 m² bedrijventerrein gekocht voor de bouw van een tweede bakkerij voor Braas Brood- en Banketbakkerij B.V. De grond ligt vlak bij de huidige bakkerij van het familiebedrijf op bedrijventerrein De Braken. Op de nieuw aangekochte locatie kunnen zes productielijnen voor de productie van afbakbrood gerealiseerd worden in twee bouwfasen. In de eerste bouwfase wordt 10.000 m2 bakkerij gerealiseerd voor een moderne desemkeuken en drie lijnen voor speciale afbakbroodjes. Deze investering levert 40-60 extra arbeidsplaatsen op. Directieleden B. Braas en R. Jonker willen

een en ander op zeer korte termijn in gang zetten: ‘Als groeiend bedrijf hebben wij ons de laatste tijd georiënteerd op de mogelijkheden voor de toekomst. Deze aankoop stelt ons in staat om onze groeidoelstellingen te realiseren en een toekomstbestendig bedrijf voor deze en volgende generaties te garanderen. We zijn blij dat dit in Obdam kan waar ons familiebedrijf al sinds 1938 is gevestigd. De nieuwe bakkerij wordt een van de modernste productiefaciliteiten van Europa. Met de aankoop van deze grond en bouwplannen zullen wij nog beter in staat zijn om ons uitbreidende Europese klantenbestand te bedienen met producten van de hoogste kwaliteit.’

D E B A KKERSP L A AT S TE KOOP Bakon satelite ; slechts 100u gebruikt ; nieuwstaat , 60 l kuip ; voetbediening , als optie cakedecorator , E-mail info@sablebreton.be Tel: +32 497 21 76 75 BN 2018-06

TE KOOP Becker Termosifon oven met rijskast, Elke prijs is bespreekbaar, in- en uitrijdbare bussen wagens met bussen zin er ook bij. GJS van den Hoven Hoogland E-mail gehoven@gmail.com Tel.033 4801301 BN 2018-06

GEZOCHT Hallo, ik ben Bakker Borsch en in mijn eigen bakkerij heb ik een uniek product ontwikkeld dat in vele smaken zijn te maken is 100% vrij van suiker, stroop, glucose, zoetstof enz. enz. Zonder gluten, vegan, halal, koosjer koolhydraatarm en toch in de vorm van een echte (muesli) reep. Wij kunnen dit product eventueel ook onder eigen naam produceren. https://m.facebook. com/story.php?story_fbid=876946349144037& id=163729820465697... Voor dit product zoeken wij winkels die het willen verkopen. Johan Borsch E-mail: info@bakkerborsch.nl Tel: 0294-432342 BN 2018-06

O ndanks

brand succesvolle audits

Drie vestigingen Royal Steensma BRC en IFS gecertificeerd De manier waarop er bij Royal Steensma met de thema’s kwaliteit en voedselveiligheid wordt omgegaan, blijkt dik in orde. Dat is de uitkomst van de onlangs uitgevoerde certificeringsaudits uit bij de producent van bakkerijgrondstoffen, op de productielocaties in Leeuwarden (vruchtenvullingen, jams, gelei, choco coatings, fondant), Vlaardingen (amandelspijs, banketspijs, roompoeders, banketmixen) en Franeker (geconfijt fruit). Het resultaat is dat voor alle drie de vestigingen de kwaliteitscertificaten BRC en IFS zijn verstrekt.

hebben gestaan. ‘Dat is zeker niet onopgemerkt gebleven. We hebben hier met z’n allen een teamprestatie van formaat neergezet. En daar mogen we trots op zijn!’ ORGANISATIE

Ook in Vlaardingen en Leeuwarden waren er complimenten namens de auditoren. Onder meer voor de organisatie in het algemeen. Om te voldoen aan de vraag vanuit de markt laat Royal Steensma de audits in Leeuwarden sinds dit jaar onaangekondigd uitvoeren. ‘We werken er iedere dag met alle afdelingen hard aan dat de productielocaties op ieder moment ‘auditproof’ zijn’, laat QA-ESH-manager Roelof Heida van de locatie Leeuwarden weten. ‘De energie die we daar insteken, heeft zich nu terugbetaald.’ VERNIEUWING

Het behaalde IFS Higher Level-certificaat is op de vestiging Franeker met gejuich ontvangen, vertelt QA-ESH-manager Klaas Huisma. ‘Eind maart is onze vestiging getroffen door brand, waarbij de drooghal verloren is gegaan. Ruim twee weken later hadden we de audit: dat is kort dag. Toch hebben we een groot compliment ontvangen van de certificerende instantie dat ondanks de brand, alles er netjes uit zag in de productieafdelingen. Ze vinden het ‘onvoorstelbaar’ dat de infusiehal zo kort na de brand alweer helemaal schoon is.’ Huisma is verder bijzonder in z’n nopjes met hoe enthousiast en gedreven de Royal Steensma-medewerkers de auditors te woord

Royal Steensma levert bakkerijgrondstoffen – met name banket, maar ook broodmixen en verbetermiddelen - aan bakkers groot en klein, in binnen- en buitenland. Er werken in totaal zo’n 260 medewerkers. Vernieuwing en innovatie staan hoog in het vaandel. Zo introduceerde Royal Steensma vorig jaar Hazelnootspijs, Flødeboller en Royal Granola, en werkt het sinds 2015 strategisch samen met Backaldrin uit Oostenrijk op het gebied van brood(specialiteiten). Eind vorig jaar trad Meester Boulanger Hiljo Hillebrand in dienst: hij werkt samen met R&D en sales aan technische verbeteringen, ontwikkelingen en innovaties op het gebied van banket en brood. In 2012 nam Royal Steensma, Damco over en in 2015 Decora in Elst, producent van aanzetsels voor banket en ijsmixen. Ook heeft de firma een vestiging in Thailand. De jaaromzet is circa 75 miljoen euro. In 2019 viert Royal Steensma het 180-jarig bestaan. Meer informatie is te vinden op www.steensma.com. Foto: Royal Steensma / www.steensma.com

TE KOOP Stalen werkbanken met RVS werkbladen Afm. 465 x 100 cm, 385 x 80 cm; 1x 290 x 90 cm Alle 90 cm hoog met laden en rekken Spoelbak met 2 bakken 180 x 80 cm incl. Grohe mengkraan. Emondt koelkast 6 deurs 190 x 190 x 80 cm Zilco Chocolade wielmachine 30 kg RVS Probat 3 etage elektrische oven 125 x 125 cm bakruimte Incl. bakplaten en rijskast + stoominst. Alles moet op korte termijn weg! Tel: 0573-471360 BN 2018-06

TE KOOP 2 stuks Faber RVS blikkenwagens met 8 uitschuifbare rekken 92 x 70 cm in nieuwstaat € 600,-- ex BTW per stuk Foto’s op de site Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700 BN 2018-06

TE KOOP RVS bakkerswerkbank afm. 1 mtr 55 x 75 cm met 3 lades en uitneembare RVS tussenvlonders Prijs: 1.250,-- ex BTW Foto’s op de site Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700

MOETEN WEG 8 stuks, als nieuw gereinigde RVS platenwagens met nieuwe wielen en ieder 15 stuks keigoede nette alusteel bakplaten. Maat iets kleiner dan 60 x 80 cm Zit onderstel voor WP Rototherm oven op. Totaalprijs: € 1.500,-- ex BTW Ackersdijk Bakkerijmachines Tel: 06-51259700 BN 2018-06

PERSONEEL BROODTBAKKER Stadsbakkerij Broodt in Eindhoven is op zoek naar een parttime broodtbakker (16 uur/week) Bij Stadsbakkerij Broodt wordt uitsluitend met desem gebakken. Wij zijn biologisch gecertificeerd en gebruiken uit principe geen toevoegingen zoals ascorbinezuur of broodverbeteraar. Bij ons staat het oude ambacht centraal. We zijn een klein team. Eén fulltime bakker en één vliegende keep. Wij zoeken een enthousiaste beginnend bakker m/v. Die liever overdag dan ’s nachts werkt en die met desem kan werken of dat wil leren. Om te beginnen voor 2 dagen in de week. Ben je geïnteresseerd stuur dan een mail met motivatie en CV naar: meel@broodt.nl BN 2018-06

GEZOCHT Broodbakkers gevraagd (38 uur) Wij zijn op zoek naar broodbakkers die willen werken bij een familie bakkersbedrijf in Venhorst, in een goede sfeer, in een jong en niet te groot team. Waar de ondernemer zelf meewerkt. Ben jij een enthousiaste, gepassioneerde medewerker, die flexibel is, die weet wat aanpakken is en zelfstandig kan werken? Misschien is dit dan wel jou baan! Werkzaamheden houden in: Al het brood dat wij in onze winkels verkopen wordt door onze bakkers zelf gemaakt. Van grootbrood tot kleinbrood, gevuld, zacht of krokant. Ook maken wij speciale broden zoals Mediterraanse broden, speltbroden en desembrood waarvoor wij een speciale desemketel hebben. Kortom je hebt een gevarieerde baan in onze broodbakkerij. Verder ben je om de zaterdag vrij, dit houdt in; je weekend begint dan op vrijdag middag rond de klok van 14.00 uur. Is dit jouw baan? Vul het sollicitatieformulier in op onze website: www.bakkervandeven.nl/werken-bij/ BN 2018-06

BN 2018-06

TE KOOP Grootbroodwagen met uitschuifrekken voor Hein rotatieoven 60 x 80 cm, verkeert in nieuwstaat. Dure uitvoering met lagers onder de uitschuifrekken Prijs: € 750,-- ex BTW. Direct leverbaar Ackersdijk Bakkerijmachines Tel. 06-51259700 BN 2018-06

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 9, 2018 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : .......................................................... Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

Training Productkennis voor verkoopmedewerkers Wil je dat jouw verkoopmedewerkers hun kennis over brood- en banketproducten uitbreiden en dat zij alert kunnen reageren op vragen van klanten? Meld ze aan voor een training Productkennis voor verkoopmedewerkers. Word beter in je vak

great taste ... WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

GRAND MARNIER

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN

Om klanten goed te kunnen adviseren, is het voor verkoopmedewerkers in de bakkerij belangrijk om up-to-date kennis te hebben van bakkerijproducten, allergieën en voedselintoleranties. Tijdens deze praktijkgerichte training leren verkopers alles over jullie brood- en banketproducten.

PADDESTOEL

KOFFERTJE

MANNON

VLIEG

CERICETTE

FRIESCHE STAARTKLOK

KAATJE

CAFÉ BRASIL

CROQUANT

OVAAL ROYAAL

STOOMWALS

BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

Meer weten? Ga voor meer informatie, de kosten en inschrijven naar onze website.

Schrijf je in op www.nationalebakkerijacademie.nl

ONZE INSPANNING, UW VERHAAL Stichting Ambachtelijke Bakkerij doet er alles aan om u als ambachtelijke bakker te helpen uw verhaal te vertellen en verder uit te dragen naar uw consumenten. Wat wij daarvoor doen? Wij verzorgen: ◆ gratis theatertour ‘you’ve got the power’ ◆ ruim 180 interessante weetjes over op 8 locaties in het land, voor u én uw brood en banket om door te geven aan verkoopmedewerkers. uw klanten via social media of gewoon in de winkel. ◆ vier keer per jaar komt het magazine Bakwerk uit dat is voorzien van uw logo en u kunt uitdelen aan uw klanten.

Maak er gebruik van! Kijk op onze website (www.ambachtelijkebakkerij.nu) voor alle mogelijkheden. Bent u uw ◆ artikelen uit Bakwerk zijn ook digitaal inloggegevens kwijt? Heeft u vragen? te verspreiden via uw website of Neem dan contact op met Sandra Pluim social media. van de Stichting Ambachtelijke ◆ een database vol rechtenvrije foto’s die u 088 – 666 9 333 of Bakkerij via 08 voor uw eigen promotie kunt gebruiken. info@ambachte info@ambachtelijkebakkerij.nu.

Een goed verhaal

Meld u aan voor de gratis theatertour!

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

Sta aan de basis van een nieuwe generatie vakgenoten. Studeer voor LERAAR CONSUMPTIEVE TECHNIEK!

Leslocatie: Eindhoven

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Banketbakkerij Wouter de Graaf B.V. Tel: 033-2997499 www.wouterdegraaf.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BOGE Kompressoren B.V. Tel: 033 - 456 1586 www.boge.com/nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl

BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl

Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bommels Conserven Tel: 0180-465255 www.bommelsconserven.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.chocolaterie-winters.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl oolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl

Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl N&S Quality Consultants B.V. Tel: 0418-575859 www.ns-quality.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.brandingbybanding.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl

Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl FrieslandCampina Foodservice www.Hollandia.nl www.debic.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl

| 23

Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl IJS Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl IJs Totaal Tel: 06-12737802 www.ijstotaal.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl IJSMACHINES Ezmatic Tel: 0478-855390 www.ezmatic.nl KOEL & VRIES Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Unifreezing BV 053-3031630 www.unifreezing.com Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl

Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Lagerwey Bestrijding & Bescherming Tel: 0318-572859 www.lagerweybv.nl PCS Europe BV Tel: 079-3621144 www.pcs-europe.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl

MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN CCV Nederland Tel: 088-228 9911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-346600 www.cemextrescon.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Innovi BV Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl

LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl UITZENDBUREAUS BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz

VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.brandingbybanding.com Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Geppert - Band Tel: +31 (0)6-20901340 www.geppert-band.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Mediane Tel: 0346-285029 www.mediane-flexibles.com MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Omori Europe Tel: 0541-582026 www.omorieurope.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Tric Tel: 0515-435652 www.yourtric.com Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl De Goudse Verzekeringen Tel: 0182-544303 www.goudse.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Supergarant Zorg en Verzekeringen Tel: 070-3204680 www.supergarant.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Deweco Bvba Tel: 0032-34555636 www.deweco.be Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl

Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot BV Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

OOK ONLINE TOONAANGEVEND

Veranderingen in markt en consument vragen om veranderingen in de winkel. Infrashop zet al jaren de toon met het ontwikkelen en bouwen van winkels die daar perfect op aansluiten. Winkels waar klanten eerder naar bin-nen lopen, meer producten zien en meer besteden. Onze website is volledig vernieuwd en biedt u inspiratie om de eerste stap te zetten naar uw nieuwe winkel. Bezoek www.infrashop.nl of neem contact op voor een eerste gesprek.

030-2239970

www.infrashop.nl

Volg onze Facebookpagina voor wekelijkse updates met fotoâ&#x20AC;&#x2122;s en videoâ&#x20AC;&#x2122;s