Bakery Next 13 2018 by Bakery Next

Jaargang 8 | Week 38 | 2018 | Nummer 13

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

13 Samenwerken gaat vaak niet vanzelf

6 Goed brood verkoopt zichzelf en niet als kunstje

Wet verbetering poortwachter frustreert bakkers

Ambachtelijke speciaalzaken Belastingdienst verschaft duidedupe van ďŹ scale maatregelen lijkheid over partnercompensatie

Bakkers ervaren de loondoorbetalingsverplichting in combinatie met de Wet verbetering poortwachter als een van de grootste knelpunten in de weten regelgeving. Dit bleek tijdens de rondetafel bijeenkomst over regeldruk die de NBOV organiseerde.

Belangenorganisaties trekken aan de bel over de ernstige effecten van de afschaffing van de dividendbelasting en BTW-verhoging. Lees verder op pagina 14

Lees verder op pagina 9 De vakkrant voor bakkend Nederland!

De Kennisgroep Verzekeringsproducten en Assurantiebelasting van de Belastingdienst probeert met Vragen & Antwoorden duidelijkheid te scheppen over de fiscale behandeling van de partnercompensatie bij afkoop of omzetting van het pensioen in eigen beheer. Die missie is geslaagd, vindt pensioenadviseur en fiscalist David Bakker. Lees verder op pagina 17

Van

F abiano M alara V ice P resident

de redactie

directeur

Goede wijn behoeft geen krans Dit spreekwoord stamt uit de tijd dat herbergen, die wijn tapten buiten een krans moesten ophangen. Later toen deze verplichting verviel, waren het juist de mindere bedrijven, die een krans buiten hingen om zo de klanten te trekken. De herbergen die goede wijn schonken, waren snel genoeg bekend onder de mensen. Zij hadden zo’n krans niet nodig. Met andere woorden‘goede waar verkoopt zichzelf’. De essentie van dit spreekwoord, drong zich aan mij op toen ik de column las van Monique Parren in De Limburger. In deze column (in deze editie van Bakery Next te lezen op pagina 14) neemt ze het fenomeen storytelling op de hak als een soort van doorzichtig marketingkunstje. Ze haalt daarbij een uitspraak van een lokale bakker aan, die stelt dat goed brood zichzelf verkoopt en dat een slecht brood heel snel tegen je gaat werken. Goede wijn behoeft geen krans dus. Was het maar zo eenvoudig. Dan zou de ambachtelijke sector geen terrein verliezen aan de retail toch? Of is de kwaliteit van het brood in de supermarkt vergelijkbaar of wellicht beter dan bij de ambachtelijke bakker? Smaken verschillen, oordeel vooral zelf en luister naar wat de klanten zeggen en vinden. Ik denk daarom dat het niet gaat om de vraag OF je promotie moet maken voor lekker brood en banket en voor de (ambachtelijke) sector in zijn geheel, maar HOE je die promotie moet maken. Dat consumenten overal doorheen prikken en ongevoelig zouden zijn voor commerciële boodschappen is absolute onzin. Maar waar het om gaat is dat de reclame eerlijk

M inister S chouten : D uurzaam

eten vraagt

hogere prijzen

Consumenten moeten bereid zijn meer te betalen voor eten. Alleen dan kan de voedselproductie de komende jaren echt duurzamer worden gemaakt, schrijft minister Carola Schouten van Landbouw in een toekomstvisie op de Nederlandse landbouw. Als het aan Schouten ligt, wordt een einde gemaakt aan verspilling in de landbouw. Alles wat op een boerderij wordt geproduceerd, moet als eindproduct op de markt komen of ergens anders als grondstof worden gebruikt. ‘Kringlooplandbouw’, noemt de minister dat. ‘Ons huidige landbouwsysteem is erop gericht zoveel mogelijk te produceren tegen zo laag mogelijke kosten’, aldus Schouten.

moet zijn, oprecht en informatief. Mensen willen wéten wat ze eten, ze weten er zelf ook steeds meer vanaf en verwachten dan ook dat ze voor ‘vol’ worden aangezien in de communicatie die op hen wordt gericht. En daarin ben ik het eens met Monique Parren. De kwaliteit van de producten moet natuurlijk buiten elke twijfel staan. Dat is een randvoorwaarde. Dat is de basis van alles, maar de marketing mix bestaat uit meer P’s dan alleen die P van ‘Product’ Dus om te voorkomen dat de kansloze oplossing in de concurrentiestrijd in de P van ‘prijs’ moet worden gezocht, zijn er nog wat meer P’s voor handen. De P van Plaats.Vrij vertaald de plek waar de winkel staat en de bezorgservice; de P van ‘Presentatie’ dus hoe de winkel is ingericht en de kwaliteitsproducten worden getoond; de P van ‘Promotie’ dus met welke acties en ja, daar is hij, met welke communicatie de producten en de zaak worden gepromoot. En last but not least de P van ‘Personeel’. De klantvriendelijkheid, klantgerichtheid en deskundigheid van de winkelmedewerkers die het verschil kunnen maken. Niet alleen de wijn in de herberg moet goed zijn, maar ook de bediening. Maar de klanten moeten die goede herberg wel weten te vinden natuurlijk! Vroeger ging het dan misschien nog wel van mond tot mond. Anno 2018 is daar echt wel meer voor nodig.

en algemeen

T romp G roup

Tromp Group heeft onlangs de aanstelling aangekondigd van Fabiano Malara als vicepresident en algemeen directeur ‘We zijn verheugd Fabiano aan boord te hebben. Met zijn industriële ervaring bij Danaher en Philips zal hij de Operations leiden en Tromp Group naar een hoger niveau tillen in de best-in-class technologie plus service van wereldklasse. Fabiano is een sterke leider en een gecertificeerde master in Lean-disciplines ‘, verklaarde Ken Newsome, CEO van Markel Food Group. ‘Ik ben enthousiast over de Tromp Group,’ verklaarde Malara, die al 12 jaar woonachtig is in Nederland.

‘Als ik de convergentie in technologieën zie met Tromp Group en AMF, is het marktpotentieel aanzienlijk. Als ik de financiële kracht van Markel zie, zie ik een uniek bedrijf in elke branche. ‘Newsome voegde toe:’ Fabiano is een voorbeeld van een leider van de toekomst in de industrie. Hij brengt passie en klantgerichtheid met kennis en vaardigheden van een leider bij Danaher en Phillips. ‘

Hans Hulshof komt met cannabistruffel De Twentse Cannatheek en kampioen-bonbonmaker Hans Hulshof komen met een speciale cannabis-truffel. Voor sommige mensen kan chocolade verslavend zijn , maar de makers verzekeren dat dit voor de ‘balansbonbon’ zeker niet geldt: ‘Het is pertinent geen ‘space-truffel. ‘Je wordt er dan ook niet high van, maar wel heel erg kalm’, zo leggen ze uit. Enschede heeft sinds dit voorjaar een Cannatheek: gespecialiseerd in producten waarin zogeheten cannabidiol zit. De Cannatheek is gespecialiseerd in producten met cannabidiol, afgekort CBD, dat wordt gezien als wondermiddel tegen allerhande kwaaltjes. ‘Dat is ook klinisch bewezen, alleen nog

intussen verdiept in CBD. ‘Vanzelfsprekend, want ik wil me niet met iets illegaals bezighouden. Het mooie van CBD is ook dat je niet kunt overdoseren, terwijl je van THC zo stoned als een garnaal kunt worden’, aldus Hulshof, die al ooit een award won voor de lekkerste bonbon van Nederland en al eens landelijk in het nieuws kwam met een opvallende anti-katerbonbon. Volgens Artie de Lange is CBD vooral goed om te kalmeren: ‘Je wordt er rustig van in je hoofd. Wat van pas kan komen bij ADHD-patiënten, maar ook voor mensen met slaapproblemen.’ Na veel te hebben geëxperimenteerd met zo’n 300 truffels, werd de smaak van de bonbon uiteindelijk goedgekeurd. Hulshof gaat nu

Hans Sangers

Dat trekt evenwel een zware wissel op natuur, milieu en klimaat. ‘Het wordt nu de uitdaging om met zo min mogelijk grondstoffen en dus minder belastend voor het milieu, ons voedsel te produceren.’ Die aanpak, waarbij duurzaamheid voorrang krijgt, vergt wel investeringen door boeren en tuinders. Die kunnen zij zich alleen veroorloven als zij een ‘eerlijke prijs’ krijgen voor hun producten. Schouten spreekt daar niet alleen consumenten op aan, maar ook banken, supermarkten en de voedselindustrie. De minister wil snel met alle betrokken partijen om de tafel. Uiterlijk komend voorjaar moeten duidelijke doelstellingen op papier staan, en afspraken over hoe die kunnen worden gehaald. Het Planbureau voor de Leefomgeving (PBL) hamerde onlangs in een rapport ook op het belang van een duurzamere landbouw. Bron: ANP

COLOFON Jaargang 8 | Week 38 | 2018 | Nummer 13

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

13 Samenwerken gaat vaak niet vanzelf

6 Goed brood verkoopt zichzelf en niet als kunstje

Wet verbetering poortwachter frustreert bakkers

Ambachtelijke speciaalzaken Belastingdienst verschaft duidedupe van fiscale maatregelen lijkheid over partnercompensatie

Belangenorganisaties trekken aan de bel over de ernstige effecten van de afschaffing van de dividendbelasting en BTW-verhoging. Lees verder op pagina 14

Lees verder op pagina 9 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 8, week 38, 2018, nr. 13 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Gé Konings, Monique Parren, Liane en Carola de Ruijter en Wim Walda Fotografie: Hartpagina: Dutch Organic Baking School (Gerard Hardeman) Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 peter@bay6print.nl Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

niet wetenschappelijk’, zegt Artie de Lange, mede-eigenaar van de Cannatheek, tegen RTV Oost. ‘CBD wordt gewonnen uit hennep. Niet te verwarren met THC, dat uit wiet wordt gehaald. Van die THC kun je high raken, van CBD niet.’ Volgens De Lange bestaan er al wel chocoladerepen met CBD. Maar die zijn veelal suikervrij en volgens hem ‘amper te pruimen’. ‘Nu weet ik wel veel van CBD, maar niet van chocolade. Maar daar is Hans (Hulshof, red.) dus een absolute meester in.’ Hans Hulshof, de Achterhoekse kampioen-bonbonmaker met een atelier in Haaksbergen, heeft zich

een partij van 1000 truffels maken: ‘Uitsluitend met pure chocolade, aangezien zich dat beter voor deze bonbon leent.’ De truffels worden verkocht via de afzetkanalen van Hulshof en via de Cannatheek en de eigen webshop. Ze worden verpakt in een doosje met zeven exemplaren. ‘Met als uitgangspunt dat mensen met slaapproblemen er een week mee vooruit kunnen.’, licht Hulshof toe. De prijs van de balanstruffel is volgens hem vergelijkbaar met die van reguliere bonbons. Bronnen: Hans Hulshof en RTV Oost

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Spronk prominent aanwezig met primeurs tijdens IBA ETAGE OVEN

Ook tijdens editie 2018 van IBA was Spronk Bakkerijmachines weer duidelijk aanwezig. Spronk presenteerde opnieuw een aantal noviteiten om de ambitieuze ondernemer mee van dienst te kunnen zijn, zoals de Wachtel ovens. Wachtel fabriceert al sinds 1925 elektrisch verwarmde ovens en is specialist op dit gebied. Dit betekent dat Spronk met deze ovens helemaal klaar is voor de transitie van gas naar elektra. Of het

nu gaat om op topniveau bakken, of om bakken op de winkelvloer. Voor deze laatste toepassing is de Piccolo serie ontwikkeld Maar ook full power non stop bakken in de productieomgeving is voor een echte Wachtel oven geen enkel probleem. De Infra etage oven heeft al in veel Nederlandse bakkerijen een plaats veroverd. Ook elektrisch roterend bakken is een veel gekozen oplossing. Bovendien komt de R-Evolution rotatieoven in aanmerking voor een substantiële fiscale aftrekpost.

Een etageoven beladen en weer leegmaken blijkt helemaal niet arbeidsintensief te zijn, zo bleek op de Spronk stand tijdens de IBA . Daar werd de Wachtel Semilift Pro gepresenteerd, de oplossing voor eenvoudig beladen en leegmaken van etageoven. Deze primeur is onlangs aangeschaft door Meesterboulanger Wilfred Haafs uit Haren. Bij het zien van de eerste proefopstelling was hij meteen overtuigd. ‘ Dit moet ik ook hebben. Dit scheelt mij een man!’ De lift is volledig elektrisch bestuurd en de ovenbediening is voortaan heel eenvoudig. De lift in combinatie met de Wachtel Columbus etageoven was prominent aanwezig op de Wachtel stand. Maar er viel nog veel meer te zien bij Spronk, zoals het doorlopend zorgeloos bakken op de winkelvloer. Cool Rising is hiervoor de oplossing bij Spronk. Gekoelde volgerezen deegstukken tot 15 uur paraat om gebakken te worden. Geen kritische eindtijd rijsproces meer, maar de hele dag blijven bakken en naar behoefte piekmomenten kunnen opvangen. Vanwege optimale deegcondities hoeft de bakker hierbij geen enkele concessie te doen.

Als voor uw deeg alleen het Beste goed genoeg is.

Deegcups voor BENIER bollenkasten ✔ Deegcup geschikt voor 6,8,10 of 12-voudige schommels ✔ Extra UV-beschermer voor langere levensduur ✔ Antibacteriële toevoeging voor een hygiënischer product ✔ Gebruiksvriendelijker door verbeterd ontwerp ✔ Ook leverbaar in blauwe,

Dr.Dr. Lelykade Mozartlaa Lelyka Dr.Neth Lely TNederland +31(0)85 Mozartlaan 3B, The T +31( T +31(0)16429 ET info@the T +31(0) Metaal Detecteerbare uitvoering! E info@ W www.cheese EM info@bek M +31(0) Be-St Holland Products b.v. W www Bestel onze deegcups via uw vaste E info@d E Chamber of Commerce Breda no.: 20 Be-St Holland Products b.v. Mozartlaan 3B, Products b.v. Be-St Holland E info@ leverancier of direct bij ons. Bank: AMRO, Bergen op Zoom, The Ne W www.d 4614 AC ABN Bergen op Zoom, Dr. Lelykade 40E WW Mozartlaan 3B, www The Netherlands 2583 CMBergen The Hague 4614 AC op Zoom, www.deegcups.nl - info@deegcups.nl - Tel. 085-0711877 - Dr. Lelykade 40E, 2583 CM Den Haag TheNetherlands Netherlands The

Vipam Eindejaarsdemonstratie Op 3 oktober organiseert Vipam samen met haar partners de Eindejaarsdemonstratie 2018. Deze demo zal verzorgd worden door Jeroen Goossens en Peter Remmelzwaal. Dit jaar worden er maar liefst 12 producten gemaakt met de bijbehorende technieken. De focus ligt op Hollandse producten in een nieuw

jasje. ‘Uiteraard met de nodige tips en trucs die verwacht mogen worden van een top patissier’, aldus Erik van Leyden van Vipam. Aanmelden kan viainfo@vipam.nl of via een van de partners. Ook is het mogelijk een ticket te kopen via de webshop op www.vipam.nl

Be-St Holland Products b.v. Be-St Holland Holland P roductsb.v. b. v. Mozartlaan 3B, Products Be-St 4614 AC Bergen op Zoom, Dr. Lelykade 40E Mozartlaan 3B, The Netherlands 2583 CMBergen The Hague 4614 AC op Zoom,

KERSTTASSEN TheNetherlands Netherlands The

Nieuwe winkel Chocolaterie Lentz Omdat ze bij Banketbakkerij Lentz in Rijswijk ruimte te kort hadden in hun huidige banketbakkerij, wilden zij onze chocolaterie-atelier verhuizen naar een groter pand. Dat is gelukt, want op 1 juli 2018 openden zij de deuren van hun nieuwe winkel, pal aan de overkant van onze huidige winkel, aan de Willemstraat 15. Dit pand kwam vrij en na een grondige verbouwing gingen op 1 juli de deuren open voor het winkelend

publiek. Op deze locatie maken ze bij Lentz nu al hun chocolade en bonbons, kunnen klanten een

SNEL UIT VOORRAAD LEVERBAAR OF VANAF 100 STUKS BINNEN 2 WEKEN BEDRUKT MET UW EIGEN LOGO!

heerlijke kopje, koffie thee met een gebakje nuttigen, kunnen zij chocolade en bonbons kopen, en worden er High tea’s en workshops georganiseerd. Tevens kunnen de mensen een kijkje nemen in het chocolade atelier en kunnen zij de chocolatiers ‘live’ aan het werk zien. Chamber of Commerce no.: Bank: ABN AMRO,

briefpapier_DEF.indd 1

GA NAAR ONZE SHOP

VIND ONZE COMPLETE KERSTCOLLECTIE OP FF-PACKAGINGSHOP.COM/KERSTTASSEN MEER INFORMATIE OF EEN OFFERTE? GA NAAR WWW.FENFVERPAKKINGEN.NL OF BEL 0341-430413

201

Amsterdam, The N

Certificering voor Dutch Organic Baking School

Uitbreiding productiefaciliteiten Omori Europe

Onlangs ontving de Dutch Organic Baking School niet alleen z’n eerste cursisten, maar ook het EKO-certificaat. Daarmee is de school de eerste gecertificeerd biologische bakkersopleiding in Nederland, en waarschijnlijk zelfs in de wereld. Gerard Hardeman, oprichter en docent: ‘We werken in een gecertificeerd bakkersbedrijf. Dan vind ik het belangrijk dat ook de opleiding gecertificeerd is. Dat maakt het af.’

Meer dan 35 jaar vertegenwoordigde Selo het merk Omori en verkocht het de horizontale flowpackers en stretchwrappers van het bedrijf. De oprichting van Omori Europe B.V. in Nederland was hierop een logisch vervolg. Doelstellingen waren het verder uitbouwen van de globaliseringsstrategie van Omori Japan en een wereldmarktleiderschap op het gebied van flowpackers.

HET BAKKEN IS BEGONNEN!

Ook elf thuisbakkers kregen een certificaat, voor hun cursus Zuurdesem voor thuisbakkers. Twee dagen lang zijn ze doordesemd met ingrediënten en technieken die komen

kijken bij het biologische bakken. Deelneemster Jesse Koopmanschap van Eetgoed is voedingskundige: ‘In de lessen komt behalve bak-kennis ook een heel duidelijke visie naar voren: je leeft gezonder als je de toevoegingen uit je eten laat. Dat spreek mij erg aan. Sinds ik

thuis ben van de cursus ben ik direct gaan bakken. Je krijgt een vracht aan informatie en inspiratie mee naar huis, ik wil zorgen dat dat beklijft. Ik heb al van alles uitgeprobeerd en ben op zoek naar hoe ik er mijn eigen Schwung aan kan geven. Ideeën genoeg!

Nu, drie jaar later zijn zowel Selo als Omori Europe (beiden op dezelfde locatie gehuisvest) behoorlijk gegroeid. Naar aanleiding hiervan is besloten om in te zetten op verdere specialisatie van beide bedrijven; Selo in de procesmachines en installaties en Omori Europe in de verpakkingsmachines. VESTIGINGEN IN HENGELO EN OLDENZAAL

1 mei heeft Selo een bedrijfspand gekocht in Hengelo. Dit maakt het voor het bedrijf mogelijk om zich nog verder te specialiseren in procesmachines en procesinstalla-

ties dan tot nu toe het geval was en heeft dankzij de nieuwe vestiging optimale groeimogelijkheden. Selo Verpakking – marktleider in Nederland en België op het gebied van kunstdarmen – zal in Oldenzaal blijven met een eigen locatie met productiefaciliteiten. Ook Omori Europe B.V. zal in Oldenzaal blijven. Inmiddels zijn de renovaties gestart van het pand aan de Eektestraat 1. Het huidige pand zal van een geheel nieuwe look worden voorzien die aansluit op het imago van de organisatie. Het bedrijf zal zijn assortiment op het gebied van verpakkingen en verpakkingsmachines vergroten en de langjarige kennis die op dit vlak aanwezig is hierbij optimaal benutten. Jeroen Mulder en Maureen Geeraths, directeuren van Omori Europe B.V. en tevens mede-eigenaren van het huidige bedrijf en Selo, zullen het bedrijf gaan leiden. De jarenlange ervaring die zij bij Selo hebben opgedaan op het gebied van verpakkingen, gaan ze bij Omori Europe B.V. toepassen om vergelijkbare successen te behalen. NOG BETERE DIENSTVERLENING

M I UM PRE Q

U AL IT Y

S.DIREC

GEMAKKELIJK BROODLABELS BESTELLEN

BROODLABELS MET BEDRUKKING Bestel in de webshop van PRIMUS.DIRECT uw broodlabels met een simpele muisklik. Binnenkort ook met uw eigen logo! U kunt al bestellen vanaf 400 stuks verpakt in een handig doosje.

DÉ ORIGINELE ZAANSE OUWEL! WWW.PRIMUS.DIRECT

 Snel betalen

 In 3 dagen geleverd  Gemakkelijk bestellen

Omori Europe B.V. levert verpakkingsoplossingen, verpakkingsmachines zoals de stazakken machine, flowpackers (o.a. het succesverhaal van de hersluitbare verpakkingen zoals bekend uit supermarkten), theemachines en stickpackers & sachetmachines. Alle disciplines zijn in huis zoals een afdeling engineering, besturing en een eigen technische dienst met service monteurs die 24/7 voor klanten beschikbaar zijn. Alle kennis is op deze manier verzameld onder één dak. De locatie in Oldenzaal heeft een hallenoppervlakte van meer dan 4000 m2, die nu optimaal benut kan worden voor de productie van flowwrappers, stretchwrappers en complete verpakkingslijnen. Daarnaast kunnen klanten machines testen in de nieuwe demonstratieruimte. Sinds 1 september hebben Selo en Omori Europe B.V. zowel in Hengelo als Oldenzaal hun kantoor en productie om hun klanten in de toekomst nog beter van dienst te kunnen zijn.

Tienlingstraat 10 | 1507 DD Zaandam | Telefoon 075 - 614 05 71 | Fax 075 - 614 05 72 | Email: info@bonbonatelierlimmen.nl

Als voor uw deeg alleen het Beste goed genoeg is.

Deegcups voor WP HATON bollenkasten ✔ Deegcup geschikt voor 8 of 12-rijige schommels ✔ Extra UV-beschermer voor langere levensduur ✔ Antibacteriële toevoeging voor een hygiënischer product ✔ Gebruiksvriendelijker: 3 brede i.p.v 6 smalle nokken ✔ Ook leverbaar in blauwe,

Limburgia naar Multi-Vlaai-eigenaren Franchiseformule Limburgia is sinds 1 september in handen van Kees Hermans en Maarten Steinkamp, eigenaren van Multi-Vlaai en Jamin.

Limburgia aan de andere kant. Het waren vooral de logistieke kosten die de doorslag hebben gegeven om te stoppen met de franchiseactiviteiten.

Volgens voormalig Limburgia eigenaar De Haas viel het franchisen niet meer te combineren met zijn bakkerij, zo was te lezen in Retailnieuws. De franchisewereld verandert volgens hem steeds sneller en het werd daarom tijd om een keuze te maken tussen zijn bakkerij aan de ene kant en

De activiteiten van Limburgia zijn nu ondergebracht in Limburgia Retail, met een eigen aansturing en franchiseteam. Hoewel de operationele leiding niet langer in handen is van De Haas, blijft hij wel als aandeelhouder betrokken. Daarnaast heeft hij een langdurige en exclusieve afnameovereen-

M aak

komst gesloten met Limburgia, waardoor De Haas leverancier blijft. Met deze overname hoopt Maarten Steinkamp onder meer voordelen op logistiek gebied te behalen. ‘Daarbij moet je denken aan gecombineerd vervoer en een systeem van een regionale ‘hubs’ waar aangesloten ondernemers hun bestellingen kunnen ophalen.’ Bron: Retailnieuws

M eedoen

aan

n ationaal

s choolontbijt

dit jaar

Makkelijker

Bakkers kunnen zich nog tot 30 september aanmelden voor het Nationaal Schoolontbijt 2018 om hiermee hun bakkerij op de kaart bij kinderen, scholen en ouders uit de buurt onder de aandacht te brengen. Tijdens de 16e editie van het Nationaal Schoolontbijt, van 5 tot en met 9 november, ontbijten meer dan een half miljoen kinderen op duizenden basisscholen in heel Nederland.

Het Nationaal Schoolontbijt maakt het bakkers dit jaar gemakkelijker door alle ontbijtproducten in één versdoos per 25 leerlingen bij hen af te leveren. Bakkers zorgen zelf voor het brood en zij bezorgen alles op de school of scholen op de ochtend van hun ontbijtdag. Meer informatie: www.schoolontbijt.nl

de bakker in jezelF Wakker

Jubileumactie 111 jaar Bakker van Vessem Bakker Van Vessem met winkels in onder meer Haarlem, Heemstede, Velserbroek bestaat dit jaar 111 jaar. Reden voor eigenaar Jos Huijbregts om dit jaar 111 klanten blij door het verloten van een professionele bakcursus bij Bakery Institute, ter waarde van 195 euro. Van Vessem is op zoek naar amateur brood- of banketbakkers, die misschien altijd al van hun hobby hun beroep hebben willen maken, voor het volgen van een cursus bij Bakery Institute. Deelnemers worden om 9 uur verwacht in hun beste bakkersoutfit en ze gaan de hele dag aan de slag met de leraren. Met een tas vol producten en inspiratie ga ze huiswaarts, waar ze de baksels kunnen delen met familie en vrienden. Huijbregts verwacht dan wel wat foto’s op de tijdlijn van Bakker van Vessem! Deelnemers kunnen meedoen door naar de facebook pagina te gaan en daar een van de berichten die hierover gaan te ‘liken’ en te vertel-

TheNetherlands Netherlands The

len waarom zij zo graag een van de cursussen bij Bakery Institute willen winnen. Dit kan door een reactie te plaatsen, maar wil men echt opvallen, dan is een originele foto of video iets wat bij van Vessem hoge ogen gooit. NIEUWE VERLEIDING

De verleiding van Bakker Jos is bekend, maar nu kunnen deelnemers helpen om een nieuwe verleiding te ontwikkelen. Door na de cursusdag foto en recept van hun favoriete product op de bakker van Vessem tijdlijn te plaatsen. De bakkers gaan er dan mee aan het werk en gaan daarna iedereens mening vragen. De leukste ideeën worden voor een week in het assortiment opgenomen. Die verleiding is dan in alle Bakker van Vessem winkels te koop.

Gort Decoraties zoekt een opvolger m/v Gort Decoraties is een mooi bedrijf dat marsepeinen decoraties maakt (voor info zie: gortdecoraties.nl). Met een mooie klanten portefeuille binnen en buiten Nederland. Zij exporteren door heel Europa. De huidige eigenaar Johan Gort is na 50 jaar met passie gewerkt te hebben, op zoek naar een opvolger. Chamber of Commerce no.:

Bank: ABN AMRO, Hij zoekt een geboren ondernemer, die over de volgende eigenschappen beschikt: - een voedingsvakman/vrouw met grondstofkennis; - creatief; - technisch inzicht; - van onbesproken gedrag; -leiding geven gaat als vanzelfsprekend -kennis van administratie briefpapier_DEF.indden 1 regelgeving

le jaar ron e h t e d! H Het bedrijf is winstgevend, een draaiende machine waar je zo in kunt stappen.

De ondernemer Johan Gort is bereid om je indien gewenst het eerste jaar op de achtergrond te ondersteunen en bij te staan waar dat nodig is. De overname kan gefinancierd worden uit de bedrijfsopbrengsten, dus daar hoef je je geen zorgen over te maken. Het personeel is gemiddeld 15 jaar in dienst en weet alle ins en outs van het bedrijf en zijn flexibel inzetbaar. Kortom een uitgesproken kans voor de geschikte man/vrouw. Denk je dat jij de gene die deze kwaliteiten beschikt. Stuur dan je motivatie met een uitgebreide CV, met je opleiding en werkervaring alsook een bewijs van goed gedrag via de mail aan: Info@gortdecoraties.nl

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

Telefoon 036 - 53 70 144

www. gortdecoraties.nl

201

Amsterdam, The N

Vermeulen & Den Otter viert 90 jarig bestaan

coluMn

Samenwerken gaat vaak niet vanzelf En zeker niet wanneer je dagelijks samenwerkt met je broer, zus ,vader of ander familielid. Succesvolle opvolging coacht en traint familiale ondernemers in een succesvolle opvolging van de ene naar de andere generatie, waardoor het familiebedrijf floreert én de familieband in tact blijft. De centrale vraag is altijd: Hoe laat je als vertrekkende generatie het roer los zodat de nieuwe generatie het roer kan overpakken? Dit is een delicaat proces. Familiebedrijf is één woord, maar het bestaat uit twee entiteiten. Allebei sterke delen die niet te scheiden zijn en elkaar sterk beïnvloeden. Zakelijke belangen kunnen enorm botsen met de familie belangen. Om die reden betrekken we de hele familie bij het opvolgingsproces. De continuïteit van het bedrijf is belangrijk, maar het bewaren van de harmonie binnen de familie ook. COMMUNICATIE IS ALLES

In familiebedrijven wordt veel gecommuniceerd maar vaak niet daar waar het over zou moeten gaan. Wij ervaren dat juist op het moment van opvolging communicatie cruciaal is. Door met een exter-

ne partij om tafel te zitten, komen zaken op tafel die eerder onbesproken bleven zodat je de juiste keuzes kunt maken en verder komt in het opvolgingsproces. Aan de zakelijke kant van overdracht (fiscaal en juridisch) wordt vaak veel aandacht besteed. Voor de psychologische, emotionele kant waar het gaat om het loslaten en het vastpakken van het roer is vaak geen of weinig aandacht. Dat kan gevaarlijk zijn en zorgen voor een bron van conflicten. OPVOLGERS EN OVERDRAGERS

Wij worden benaderd door zowel de overdragende generatie als de nieuwe generatie. Voor de overdragers geldt dat ze zaken moeilijk kunnen loslaten, zijn bang voor het zwarte gat, of ze hebben onvoldoende vertrouwen dat hun kinderen goed met elkaar kunnen (blijven) samenwerken. Ze weten vaak niet hoe ze hiermee om kunnen gaan. Opvolgers hebben op het algemeen ambitie, maar vaak nog onvoldoende gezag als nieuwe directeur. Deze nieuwe generatie wil (snel) groeien in hun rol en meer daadkracht en lef ontwikkelen waardoor zij het familiebedrijf succesvol kunnen

continueren. Speciaal voor deze opvolgers hebben we de cursus Van Opvolger naar Leider waarbij de nieuwe generatie groeit in de directeur die hij/zij wil zijn. Het unieke aan dit programma is dat het exclusief is voor familiebedrijven en dat het bestaat uit groepstrainingen en individuele begeleiding. Wil jij als nieuwe generatie dé eerste stap zetten naar verdere groei van jou als (toekomstig) leider en met meer rust en plezier ondernemen, kijk dan op onze site bij het programma Van opvolger naar leider.

In september 1988 trouwde Bas Vermeulen met Angelie en werden zij vennoot in de zaak van zijn ouders. Gedurende de jaren groeide het bedrijf van 10 tot ruim 100 medewerkers in de bakkerijen, kantoor en in de winkels. De klantgroepen zijn heel divers. Zo levert Vermeulen & Den Otter aan de consument via hun winkels, maar ook ziekenhuizen en zorginstellingen zijn klant bij hun. Grote klanten zijn bedrijven zoals Sligro, Hutten, Beekse Bergen en De Efteling.

BAKE-PERFORMANCE INTRODUCEERT:

mix 50% MZ, aan te vullen met tarwebloem. Speciale actie, bij aankoop van 100 kg Goudklompjesmix gratis de grote staandisplay en 100 flyers. Dit product wordt tijdens de Beko-najaarsdagen van 24 en 25 september landelijk voorgesteld.

Goudklompje heeft een zeer specifieke smaak en blijft bijzonder lang vers. ‘Goudklompje’ meergranen-

Indien u geen Beko-lid bent, kan u de actie rechtstreeks door ons bij u aangeleverd worden.

Industrieweg-Zuid 1307 - 1420 | 3520 Zonhoven | België | Telefoon +32 (0)11 392 002

Voor alle info graag u wenden op emailadres:

WWW.BAKE-PERFORMANCE.BE

TOEN

‘We zijn meer dan ooit met de toekomst bezig. Passie, streven naar kwaliteit en uitbreiding hebben ons gebracht waar we vandaag de dag JUBILEUMGEBAK staan. We hebben grote veranderingen doorgemaakt op het gebied van hygiëne en de certificeringseisen die gesteld worden aan bedrijven zoals het onze. Wij voldoen daarom als Vermeulen & Den Otter aan de strengste normering op gebied van voedselveiligheid. Daarmee zijn wij er klaar voor om ook de komende jaren voorop te lopen in ons vakgebied, zodat wij als team Vermeulen & Den Otter nog jaren lang me plezier vele mensen kunnen laten JUBILEUMBROOD genieten van onze heerlijke producten’, aldus Bas Vermeulen.

In 2010 ontwikkelde Vermeulen & Den Otter een eigen lijn van desem broden, onder de naam Vermeulens Desembrood. Deze lijn bestaat uit tien verschillende desembroden, ieder met een geheel eigen smaak. Deze broden worden ambachtelijk gebakken op de ovenvloer In 2017 verhuisde de winkel in Vlijmen naarOnze een nieuw pand aan banketbakkers hebben JUBILEUMGEBAK het geheel vernieuwde plein. InONTWORPEN! deze winkel is een bakker aanwezig Dit bavarois gebak heeft een luxe en frisse uitst zodat er heelfeestelijke de dagkleuren. door Erg lekker leuk voor bij een receptie vers brood enander worstenbrood uit degebakjes in de s feestje. Het zijn heerlijke • Prosecco/cassis oven komt. • Stroopwafel • Liqor43/cassis • Citroen/peer

• Mojito

JUBILEUMWEDSTRIJDEN

jubileumgebak is heel 2018 verkrijgbaar Vermeulen &Het Den Otter organiseert voor € 2,20 per stuk zowel voor kinderen als voor de volwassen klanten een jubileumwedstrijd. Tijdens de jubileumdag op 6 oktober zal Bakker Bas samen Bakker Lenna met 50 kinderen (4-11 jaar) brood- een lekker st jes gaan bakken in de broodbakkerijgram gemaak in Vlijmen. Kinderen kunnen een Dit tarwe-rog plekje in deze workshop winnen smaak met o door op een creatieve manier, door lijnzaad, je pr e lijk e k k a BLOED te tekenen, knutselen, bakken, filBAKKERSVAK INzHET o ez eo r on bben w ant! men of te schrijven, waarom ze juist€ 1,50 per Begin 1900, werd van Voo n de ri he bakkerij a v ff nte eO klaVermeulen k hen uit moeten nodigen. overgroot opa in Wanroij a B een Voor de volwassenen wordt de bak-Dit brood is h door één van zijn zoons overgenowedstrijd ‘Heel Vermeulen & Den men. Zijn andere zoon, Henk wilde Otter Bakt’, georganiseerd. Deelneook graag zijn eigen bakkerij runmers bakken hun favoriete taart, of nen. Hij is op zoek gegaan naar een bedenken iets nieuws waarmee je andere bakkerij die te koop stond ee j iedereen verrast. Door er een foto en dat bracht hem in Vlijmen. JUBILEUM WINKELACTIE of video van in te sturen, inclusief In 1928 startte (opa) Henk Vermeu€ de beschrijving van de ingrediënten len zijn bakkerij die letterlijk op en de bereidingswijze en -tijd deed 1 paardenkracht liep. Oftewel de men mee aan deze wedstrijd. bakkerij had een pony die rondjes De jury-bakkers van Vermeulen & liep om de machines draaiend te Den Otter beoordelen de inzendinhouden. Opa Henk stuurde deze gen op basis van uiterlijk, smaakpony met pensioen en innoveerde 9-14 JULI 16-21 JULI 23-28 JULI 30 JUL-4 AUG 6-11 AUG combinatie, flink voor die tijd, hij legde namelijk Appelroomrolletje Worstenbroodje Gevulde koekcomplexiteit, Appelflapstructuur Aardbeien gonde en originaliteit. elektriciteit aan. Daarmee was hij Tijdens de finale op 6 oktober gaan de eerste bakkerij in Vlijmen die op 5 finalisten de taarten live voor het elektriciteit werkte. oog van de jury en de gasten bakEind jaren ’50 namen Kees, de vader ken. De uiteindelijke winnaar wint van huidige eigenaar Bas en zijn een weekendje Brugge voor 2 perbroer Piet Vermeulen de bakkerij sonen inclusief een bezoek aan het over van hun vader. Piet was de chocolade museum én deelname broodbezorger, Kees was de bakker. aan een leuke chocolade workshop! Jaren later werd Piet weduwnaar en al 90 jaar Vermeulen & Den Otter! besloot uit de zaak te stappen. Kees ging alleen verder. De bakkerij had in die tijd géén bakkerswinkel, er werd alleen aan huis bezorgd. Eind jaren 70 opende Kees zijn eerste bakkerswinkel in ’s-Hertogenbosch. Deze winkel werd enkele jaren later door zijn zoon Pieter overgenomen die daar ook een kleine bakkerij is gestart. Medio jaren ‘80 begon zoon Bas volop mee

Jubileum

R R AA A W PLA BE M E EX

Het lekker meergranenbrood bevat: Zonnebloempitten, Gierst, Lijnzaad, lupine, sesam, verrijkt met tarwekiemen en maiskiemen. Bevat extra vitamine A, B1, B2, B3, B9, E. ‘Kortom goud voor je lichaam.’

In 1990, toen pa Kees voor 6 weken op familiebezoek was in Nieuw-Zeeland, opende Bas zijn eerste bakkerswinkel ‘Bakker Bas’ in ’s-Hertogenbosch. In de jaren die daar op volgden kwamen er nieuwe winkels bij en werden er ook weer winkels gesloten. Vandaag de dag zijnBAS er nog drie actieve winkels. In AAN HET WOORD 2004 startte Bas een samenwerking met banketbakkerij Den Otter uit Vught. Bas kocht deze banketbakkerij in 2005. In 2009 zijn de brood- en banketbakkerij echt tot één bedrijf samengesmolten onder de naam: Vermeulen & Den Otter. Met deze twee bakkerijen, ieder specialist op hun eigen gebied, wordt vandaag de dag de gehele regio ’s-Hertogenbosch voorzien van ambachtelijk brood en banket.

INLEIDING

Carola en Liane Samen met een team professionals, begeleiden de zussen Carola en Liane de Ruijter, familiebedrijven bij een succesvolle opvolging. Zij coachen, trainen en begeleiden ondernemers in dit complexe proces zodat zij de beste versie van zichzelf worden waardoor hun familiebedrijf succesvol continueert en de familieband goed blijft of verbetert. Neem eens contact op! We spreken je graag! www.succesvolleopvolging. nl Liane (06-23427437).

te werken in de bakkerij in Vlijmen. In 1988 werd Bas medevennoot in de zaak, op 22 jarige leeftijd. Vijf jaar later trok vader Kees zich terug en gingen Bas en zijn vrouw Angelie door met de bakkerij

Pagina 3

Een reis door de tijd, hoe het allemaal begon

EEN WINKENDJE WEE UGGE BR PERSONEN R2 VOO

Droogijsstralen: reinigen waar zand en water taboe is Droogijsstralen is een geheel droge reinigingstechniek, waarbij men reinigt met zogenoemde droogijspellets, een vaste vorm van CO2. Droogijsstralen is een straaltechniek waarbij geen extra residu achterblijft en er dus geen overbodig restafval achterblijft. Of het nu gaat om aangekoekt vet. of zware vervuiling, met droogijs kan het gemakkelijk verwijderd worden. De toepassingsmogelijkheden van droogijsstralen zijn talrijk, zoals bijvoorbeeld het reinigen van productiemachines, transportbanden, motoren en elektrische compo-

Als voor uw deeg alleen het Beste goed genoeg is.

Deegcups voor OP T ROOT bollenkasten

nenten. Alles wordt weer als nieuw door middel van droogijsstralen. Droogijsstralen zorgt bovendien voor veel minder opstartproblemen, zo belooft Innovi, de specialist uit het Overijsselse Vroomshoop, aan haar klanten: ‘Reinigen op de traditionele manier met water, chemie en of zand veroorzaakt vaak een heus waterballet of storingen aan machines. Met droogijsstralen is dit verleden tijd, milieu vriendelijk, zonder chemie of water.’

✔ Deegcup geschikt voor 6,8,10 of 12-rijige schommels ✔ Extra UV-beschermer voor langere levensduur ✔ Antibacteriële toevoeging voor een hygiënischer product ✔ Gebruiksvriendelijker: verlengd pootje voor meer grip ✔ Ook leverbaar in blauwe,

Meer informatie is per e-mail op te vragen via info@innovibv.nl en telefonisch te verkrijgen op nummer 0546-660710.

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Oetelbol als merknaam geregistreerd door Van Leeuwen Afgelopen carnaval was de Oetelbol helemaal hip en happening. En met het nieuwe carnavalsseizoen (11-11) in aantocht, heeft bakkerij van Leeuwen uit Kerkdriel de bedenker van de Oetelbol de merknaam Oetelbol vast laten leggen. 21 Januari bedacht Erik van Leeuwen, eigenaar van bakkerij van Leeuwen te Kerkdriel, de Oetelbol. Speciaal voor carnaval toverde hij de chocolade(Bosche)bol om tot Oetelbol , een soes gevuld met Boswandeling slagroom en omhuld met groen gekleurde witte chocolade. ‘s Avonds ging de Oetelbol viral op social media en de volgende dag volgde landelijke bekendheid door radioprogramma’s als Ekdom in de ochtend en een tv interview op Omroep Brabant. Wat volgde was een gekkenhuis in de bakkerij met klanten uit heel Nederland en zelfs uit Belgie. De Oetelbol werd mee het vliegtuig in genomen naar Spanje en maakte een autoreis naar Frankrijk. Overal werd de Oetelbol goed ontvangen. Zelfs bekende Nederlanders proefden de Oetelbol. Zangeres Do liet voor haar optreden in de Parade in den Bosch enkele Oetelbollen komen om ze voor haar optreden te proeven. Toen de carnaval achter de rug was en de rust enigszins in de bakkerij terug keerde, werd begonnen met het vast leggen van de merknaam

Oetelbol. Bakkerij van Leeuwen is nu de enige die de naam Oetelbol mag gebruiken. Nu de procedure is afgerond en de merknaam is toegekend, gaat bakker van Leeuwen

zich voorbereiden op een nieuw carnavalsseizoen met de Oetelbol als parade paardje. De weken voorafgaand aan de elfde van de elfde start de verkoop weer.

TheNetherlands Netherlands The

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20Vermeulen 624 60 02 Henk info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl Van Slingelandtplein

1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

5 Chamber of Commerce no.: Bank: ABN AMRO,

briefpapier_DEF.indd 1

201

Amsterdam, The N

Ypma’s Bakkerij gaat voor het predicaat Koninklijk! (broodbezorgster, red.) ‘, weet Yeme uit overlevering. Net zoals hij van horen en zeggen heeft dat de oven (‘it hart fan’e bakkerij’) opgestookt werd met takken en turf. Was de oven op temperatuur dan gingen de broden er in. BEZORGING

We zijn een echt familiebedrijf…’ een zin die de redactie van GrootSneek al vaak gehoord had! Zij laat namelijk regelmatig betrokken ondernemers uit een familiebedrijf aan het woord. Hoe begint een dergelijk bedrijf? Wie waren de grondleggers? Kortom de mensen achter het familiebedrijf. Ze gingen ditmaal op bezoek bij opnieuw een bijzonder familiebedrijf: Ypma’s Bakkerij uit Heeg. Daar gaan ze voor het predicaat ‘Koninklijk’. ‘Klopt’, zegt bakker Yeme Ypma (59). ‘Je bent inderdaad een jaar te vroeg, omdat we over een paar maanden ons eeuwfeest vieren!’Toch is deze jaargang ook wel bijzonder voor Yeme en zijn vrouw Paulien, want

het is op de kop af vijfentwintig jaar geleden dat het echtpaar eigenaar werd van Ypma’s Bakkerij. We duiken daarom meteen maar even in de geschiedenis van het familiebedrijf, waar Yeme en Paulien van Bemmel ondertussen als derde generatie aan het roer staan. ‘Pake (opa, red.) Yme begon zijn carrière als vrachtrijder, maar werd al snel bakkersknecht. Toen in 1919 zijn baas, bakker Goslinga, geen opvolgers had, heeft pake Yme de bakkerij overgenomen. Dat was in een tijd dat er in Heeg nog wel vijf bakkers waren. Elke zuil had z’n eigen bakker. Heeg was in die tijd nog heel wat kleiner. Ook de bakkerij was kleiner, er werkten twee ‘bakkersfeinten’ (bakkersknechten, red.) en er was ook een ‘bôlerinster’

Dat Ypma’s Bakkerij altijd brood aan huis bezorgd heeft en nog altijd doet is een traditie die ook zeker genoemd mag worden. ‘Brood werd met een houten bakkerskar huis aan huis gebracht, maar ook per melkboot van Osingahuizen naar de omliggende dorpen en buurtschappen Koufurderrige en HommertsJutryp. Pake Yme is in 1958 uit het bedrijf gestapt en toen hebben zijn zonen Douwe en Lieuwe de zaak overgenomen. Zij vormden de tweede generatie en ik ben nu met Paulien de derde in rij’, vat Yeme de geschiedenis van het familiebedrijf samen. ‘Wij zijn een echte dorpsbakker, we maken al onze producten nog zelf’, vertelt Yeme als hem gevraagd wordt waarin Ypma’s

Bakkerij zich onderscheidt. Zijn vrouw Paulien vult verder aan: ‘We verkopen producten van een hoge kwaliteit, want dat hebben we hoog in het vaandel staan. De recepten hebben wij weer gekregen van heit (vader, red.) en pake.’ Mooi om te zien is dat ‘omke Douwe’, hoewel hij officieel al 25 jaar uit de zaak is, op de morgen van

achterdek en het slaat geweldig aan. Een groot succes. Ik zit zelf op de boot en ik vind dat prachtig. Zes dagen in de week en de zevende dag zitten we ook nog op het water, maar dan zonder broodjes.’ Dat Yeme wel ‘iets’ met water heeft wordt later in het gesprek duidelijk wanneer hij vertelt dat een van zijn passies het varen op een binnen-

het interview nog lekker ‘omskarrelt’ in de bakkerij. Ook op zaterdag is hij steevast aanwezig om handen spandiensten te verrichten. Als zijn gezondheid het toelaat, dan komt Yeme’s vader zo nu en dan ook even in de bakkerij om te zien of hij hier en daar kan helpen. Dat geeft misschien de verbondenheid met het familiebedrijf nog wel het beste weer.

vaartschip is. De bakker is inmiddels geslaagd voor het theoretische deel en mag zich assistent-schipper noemen en moet nu nog zien dat hij het vereiste aantal vaaruren in z’n logboekje krijgt.

REGELGEVING

Doseer dé beste oliebollen met de

• neemt al uw handmatige doseringen over

‘Toen Paulien en ik de zaak 25 jaar geleden overnamen hebben wij behoorlijk gemoderniseerd. Dat had te maken met regelgeving, die in de loop van de jaren dat alleen maar strenger en uitgebreider is geworden. De grootste verandering met toen en nu, is toch wel dat ik steeds minder op de werkvloer ben. Ik zit meer achter het bureau dan dat ik in de bakkerij sta. Zomers werken er zestien mensen bij ons in de zaak. In het winterseizoen zijn dat er twaalf.’

• in hoogte verstelbaar

SCHIPPER

• multi-functioneel

• eenvoudig te reinigen

• leverbaar in combinatie met onze frituurbakken Ook produceren wij appelbeignetlijnen, volautomatische

frituurlijnen tot 20.000 oliebollen per uur, hefkiepinstallaties en telbanenmet automatische aan- en afvoersystemen.

0515 - 33 19 58

Vtech[A4-flyer]-2016.indd 1

•

info@v-technology.eu

•

www.v-technology.eu

31-08-16 11:08

Over het ‘bôlesútelen’, het rondbrengen van brood, gesproken. Juist op deze morgen is Yeme met een cameraploeg van Omrop Fryslân op pad geweest, terwijl de bakker zijn producten met een boot bij de varensgasten bracht. ‘De toeristen zorgen er voor dat wij een stukje beleg op brood krijgen. Met de boot verkopen wij de broodjes op de eilanden in de Hegemermar (Heegermeer, red.) en de Fluezen (Fluessen, red.). Dat doen wij nu al voor het vierde jaar. Voorheen bezorgden we met de auto ook al op de campings hier en in de omgeving. Iets wat we nog altijd doen. Omdat we nog geen geschikte boot hadden voor bezorging op het water, doen we die service pas de laatste jaren. We hebben nu een boot met een mooi groot

OPVOLGING

Het echtpaar Ypma heeft twee kinderen, een dochter en een zoon. Hoewel hun zoon Paul de bakkersopleiding heeft gevolgd en ook in de zaak van zijn ouders heeft mee gedraaid, zal hij hen toch niet gaan opvolgen. ‘Ik heb nog even stille hoop gehad dat Paul in de bakkerij zou komen, maar ik weet nu wel zeker dat het er niet in zit. Ik doe daar trouwens ook niet moeilijk over. Hij werkt in de scheepsbouw en voelt zich daar prima op z’n plek. We moeten zo langzamerhand maar eens zien of er iemand anders is die de zaak wil overnemen.’ Dat Ypma’s Bakkerij volgend jaar het eeuwfeest zal vieren, is een zekerheid. Sterker nog, Yeme is druk bezig met de administratieve rompslomp voor het verkrijgen van het predicaat ‘Koninklijk’.

‘Hofleverancier Ypma, het zou zeker niet misstaan, al was het alleen al om de ‘Gouden’ producten Fries suikerbrood. Oranjekoek en Fryske dúmkes’, aldus Henk van der Veer, die namens Groot Sneek bij Ypma op bezoek is geweest. Hij is er al wel uit ‘Als ik Willem Alexander was, dan wist ik het wel: doen!’ Bron: Groot Sneek

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

Zeelandia Oost-Afrika opent fabriek in Kenya De Oost-Afrikaanse divisie van de Koninklijke Zeelandia Groep heeft onlangs haar fabriek in de Kenyaanse hoofdstad Nairobi geopend. Deze gloednieuwe fabriek produceert poedermixen voor broodverbeteraars, brood-, cake- en muffin mixen alsmede Carlo lossingsmiddel.

Kees-Jan van Wees (Chief Operations Officer Koninklijke Zeelandia Group) en joint-venture partner Chemicals and Solvents, vertegenwoordigd door Salma Farrah. HISTORIE

De officiële opening werd verricht door de Nederlandse ambassadeur in Kenya, Frans Makken, samen met

Samen met haar klanten is Zeelandia steeds op zoek naar nieuwe mogelijkheden in de wereld van brood en banket. Door anders te denken, wil Zeelandia inventieve oplossingen bieden om bakkers

succesvoller te maken. Het bedrijf is opgericht in 1900 door de Nederlandse familie Doeleman en uitgegroeid tot een wereldwijde speler op de markt van bakkerijgrondstoffen. Vandaag de dag ontwikkelt Zeelandia met ruim 3.000 medewerkers wereldwijd producten die aansluiten op de lokale smaak en behoeften in circa 100 landen. Zeelandia Oost-Afrika startte met verkoop op importbasis in 2016. De ofﬁciële opening met v.l.n.r. Kees Jan van Wees (COO Royal Zeelandia Group), Frans Makken (Nederlandse ambassadeur in Kenya), Salma Farrah (Chemicals and Solvents), John Bravenboer (Zeelandia ), Thomas Ochola (Zeelandia) en Matthijs Spiering (Zeelandia).

Als voor uw deeg alleen het Beste goed genoeg is.

Deegcups voor GEFRA DE RIDDER bollenkasten ✔ Deegcup geschikt voor 6,8,10 of 12-voudige schommels ✔ Extra UV-beschermer voor langere levensduur ✔ Antibacteriële toevoeging voor een hygiënischer product ✔ Gebruiksvriendelijker: verlengd pootje voor meer grip ✔ Ook leverbaar in blauwe,

ViP M agazine

najaar

2018

Vipam heeft de Najaarseditie van haar VIPmagazine gereed. Hierin zijn onder meer trends, inspiratie en producten voor het najaar te vinden. 52 pagina’s met exclusieve grondstoffen en decoratie voor Herfst, Sinterklaas, Halloween, Kerst en Winter. In deze editie staan verder producten met recepturen van Arthur Tuytel en prachtige beelden om de vakman te inspireren. Het VIPmagazine is online beschikbaar via de website en per e-mail aan te vragen via info@vipam.nl

Wet verbetering poortwachter frustreert bakkers Bakkers ervaren de loondoorbetalingsverplichting in combinatie met de Wet verbetering poortwachter als een van de grootste knelpunten in de weten regelgeving. Dit bleek tijdens de rondetafel bijeenkomst over regeldruk die de NBOV organiseerde op maandag 3 september 2018. Elf bakkers en bakkersvrouwen spraken die middag met de beleidsadviseurs van de NBOV en Sira Consulting over de knelpunten die zij ervaren in weten regelgeving. De loondoorbetalingsverplichting in combinatie met de Wet verbetering poortwachter levert ondernemers niet alleen ergernis, maar ook veel frustratie op. Wat is de noodzaak van een compleet dossier bij een ongeneeslijk of terminaal zieke en bij een ziekte waarbij de medewerker binnen een afgebakende tijd weer aan het werk is, zoals bij een gebroken been? Daarnaast liggen de risico’s en verplichtingen volgens hen nu te veel bij de werkgever, terwijl een werkgever vaak geen of beperkte invloed heeft op de ziekte en het herstel van een werknemer. Naast de Wet ver-

betering poortwachter kwamen ook de risico-inventarisatie en evaluatie (RI&E), de NVWA, lokaal parkeerbeleid en de Wet Werk en Zekerheid aan de orde. MAATWERKAANPAK 2.0 WINKELAMBACHTEN

Het rondetafelgesprek hoort bij de Maatwerkaanpak 2.0 winkelambachten. In dit project werkt de NBOV samen met de kappers, slagers, bloemisten en schoenherstellers. Ook in deze vier overige branches vindt een inventarisatie van knelpunten plaats, waardoor duidelijk wordt welke knelpunten breed ervaren worden. Op 25 en 30 oktober 2018 gaan ondernemers, specialisten van de branches en ambtenaren van de betreffende ministeries samen aan de slag om oplossingsrichtingen voor de knelpunten te vinden. Belangstellenden die hieraan een bijdrage willen leveren, kunnen contact opnemen met Johan Weggeman via weggeman@nbov.nl of telefonisch op nummer 0182693030.

Jaargang 8 | Week 38 | 2018 | Nummer 13

Tijdbesparing door eenvoudige handling bij het uitpakken Minder verpakkingsafval Ergonomische verpakking

BEL ONS VChamber OOR D of Commerce no.: 201 E Amsterdam, The MOGELIJKBank: ABN AMRO, N HEDEN OF KIJK O P ONZE WEBSITE ! briefpapier_DEF.indd 1

ANT VO OR BAK KEN

D NEDE R

LAND

13 6 Goed brood verkoopt zichzelf en niet als kunstje

Wet verbetering poortwachter frustreert bakke rs

Lees verder

op pagina 9

Ambachtelijke speciaalzaken dupe van fiscale Belastingdienst versch maatregelen lijkheid over partne aft duidercompensatie De Kennisgr

Belangenorganisat ies trekken de ernstige aan de bel over effecten dividendbelasting van de afschaffing van de en BTW-ver hoging.

Lees verder

op pagina 14

De vakkrant

De mediapartner uit Noord-Holland DRUKWERKVERSPREIDING

DE VAK KR

Samenwerken gaat vaak niet vanzelf

Bakkers ervaren ting in combinat de loondoorbetalings verplichpoortwachter ie met de Wet verbeteri ng als ten in de wet- een van de grootste knelpunen regelgevi de rondetafe ng. Dit bleek l bijeenkom st over regeldruktijdens de NBOV organisee die rde.

ROTATIEDRUKWERK

VERSE ROOMBOTER TheNetherlands Netherlands The

Bron: NBOV

Deze editie is met trots gedrukt voor Bakery Next

HUIS-AAN-HUIS KRANTEN

MEER MEDIA

voor bakkend

Nederland!

oep Verzekeri ngsprodu Assurantiebelastin g van de Belastingcten en probeert met dienst Vragen lijkheid te scheppen & Antwoorden duideover de fiscale ling van de behandepartnercompensati omzetting van e bij afkoop of Die missie is het pensioen in eigen beheer. geslaagd, vindt en fiscalist David pensioenadviseur Bakker.

Lees verder

op pagina 17

Visseringweg 40 1112 AT Diemen Postbus 150 1723 ZK Noord-Scharwoude Telefoon: 020-3980808 www.rodi.nl

Twente Foods B.V. Martinusplein 4 7581 AN Losser

053 5 363 005 info@twentefoods.com www.twentefoods.com

10 |

Demo Hidde de Brabander tijdens Taart en Trends beurs Op zaterdag 29 september zal Meester Patissier Hidde de Brabander een Masterdemo geven in het inspiratie theater op de beurs Taart en Trends in Utrecht. De exacte tijd volgt op de website www.taartentrends.nl en social media van deze Bakbeurs.

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : · · · · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen? Bel ons voor een gratis analyse! Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl

Hidde de Brabander zal verschillende stappen van een overheerlijk receptuur uit de doeken doen. Zijn optreden is mogelijk gemaakt door KitchenAid. Het inspiratie theater is vrij toegankelijk voor iedereen die een entreeticket voor de beurs heeft. In het inspiratie theater zullen o.a. ook nog Chocolade demo’s van Janny Bakker Patisserie en Isomalt demo’s van Anita Willems plaats vinden. Verspreid over de beurs zullen diverse doorlopende demonstraties plaatsvinden, o.a. een chocolade demo welke ondersteund wordt door Baktotaal Bouwhuis. Levine

van Doorne, auteur van diverse broodbakboeken, zal demonstreren in de stand van de Zuidmolen. Er worden taartdecoratie technieken gedemonstreerd met o.a. fondant van Saracino en Smart Flex. Ook zijn er diverse workshops waar tegen betaling aan deelgenomen kan worden. Reserveren is mogelijk via tickets. taartentrends.nl

In België wordt gesjoemeld met het gewicht van brood Dit viel onlangs te lezen in De Standaard. Wie in België brood verkoopt, moet zich houden aan het ministerieel besluit van 1987 betreffende de ‘controle op het gewicht van brood’. Dat besluit houdt in dat het gemiddelde gewicht van broden de eerste 24 uur nadat ze uit de oven zijn gekomen niet lager mag liggen dan het gewicht waarvoor ze worden verkocht. Per brood mag de afwijking maximaal vier procent zijn. Pas na 24 uur wordt een gemiddelde afwijking van één procent getolereerd. ‘Voor een warme bakker, die in principe geen brood van een dag oud verkoopt, betekent dat simpelweg dat zijn brood van 800 gram gemiddeld ook 800 gram moet wegen’, zegt

Eddy Van Damme, voorzitter van de federatie Bakkers Vlaanderen en zelf ook actief als bakker. Waarschuwingen en dagvaardingen Toch blijken niet alle bakkers zich aan de regels te houden, blijkt uit controles van de FOD Economie. De eerste vijf maanden van dit jaar voerden inspecteurs controles uit bij 132 warme bakkers. Daarbij werden 32 overtredingen geconstateerd . ‘De helft daarvan was te wijten aan problemen met het gewicht en de andere helft aan een gebrekkige aanduiding van het gewicht’, aldus de controleurs. Dertig bakkers kregen een officiële waarschuwing, en in twee gevallen werd er zelfs een dagvaarding opgesteld. De beroepsvereniging Bakkers Vlaanderen veroordeelt dit gedrag. ‘De klant moet krijgen waarvoor hij betaalt’, benadrukt voorzitter Eddy Van Damme. ‘Veertig of vijftig gram minder lijkt misschien niet veel, maar op het einde van de rit tikt dat voor een bakker aardig aan. Daarom juich ik dergelijke controles toe, zodat alle collega’s met gelijke wapens strijden.’ GEWICHT VERDAMPT

Dat de FOD Economie 32 inbreuken vaststelde, heeft volgens de voorzitter twee oorzaken. ‘De concurrentie in onze sector is moordend, zeker nu er in vrijwel elke supermarkt brood wordt afgebakken. Daardoor komen sommige bakkers in de verleiding om op deeg te besparen. Daarnaast is er de laatste jaren veel kennis verloren gegaan. Om een brood van 800 gram over te houden, heb je minstens 910 gram deeg nodig. De rest verdampt tijdens het bakken. Tegenwoordig kan echter iedereen bakker worden. Maar wie geen degelijke vakopleiding heeft gevolgd, weet dit soort dingen niet.’

De 100%-mix Scoop Spelt van AB Mauri biedt de bakker 100% verwerkingsgemak. Het deeg plakt niet zodat u heel gemakkelijk heerlijk, ovenvers speltbrood bakt.

Scoop Spelt, brood met 100% smaak en 100% karakter. www.abmauri.nl

Na vaststelling van een inbreuk door de FOD Economie volgt altijd nog een tweede controle. Als de bakker dan opnieuw blijkt te sjoemelen met het gewicht van zijn broden, krijgt hij een dagvaarding in de bus. Notoire overtreders riskeren geldboetes van 26 euro tot 10.000 euro.

| 11

N ajaarsbrochure B eko V erpakkingen

Bewezen toppers en nieuwe trendy dessins In de nieuwe najaarsbrochure van Beko Verpakkingen staan zowel verpakkingen met een traditionele, ambachtelijke uitstraling, anderzijds met een eigentijds, opvallend karakter. Zoals bijvoorbeeld verpakkingen voor Sinterklaas, Kerst en Oud en Nieuw maar ook (luxe) chocoladeverpakkingen, bakvormen en alles voor de speculaas.

Beko Verpakkingen. De najaarsbrochure 2018 van Beko Verpakkingen is online te bekijken op www.beko-verpakkingen.nl/ nieuws Voor meer informatie en advies kan telefonisch contact worden opgenomen met de binnendienst van Beko Verpakkingen op nummer 088-2023210, of met de accountmanager. Mailen kan ook naar info@beko-verpakkingen.nl

Inschrijving voor ‘De week van De Echte Oliebol’ gestart nen de deelnemende bakkers op deze manier de oliebollenomzet een positieve impuls geven. DEADLINE 1 OKTOBER

De Weesper M o p p e n T r o mm e l Een man stapt na lang twijfelen eindelijk en vol verwachting bij de waarzegster naar binnen. Hij klopt, toch wat zenuwachtig, op de dikke houten deur en dan klinkt er een krakerige, hoge stem aan de andere kant: : ‘Jaaaa, wie is daar?’ Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

Altijd 3 jaar garantie i.c.m. een jaarlijkse onderhoudsbeurt!

Ovens die revolutionair zijn qua techniek, gebruiksgemak en energie zuinig gebruik.

Meer weten? Wij zijn u graag van dienst, 0488-452051

OPE

K R * O

Echte Bakkers die de lokale Zonnebloemafdeling willen voorzien van oliebollen tussen 12 en 17 november kunnen zich tot 1 oktober aanmelden via www.deechteoliebol.nl. De week van De Echte Oliebol wordt georganiseerd door Bakkerij Support.

IN RA ELEKTNS E OV

OPE

Tijdens deze week kunnen bakkers die aangesloten zijn bij het Echte Bakkersgilde oliebollen beschikbaar stellen voor de lokale Zonnebloemafdeling. Op deze manier kunnen de gasten en vrijwilligers van De Zonnebloem genieten van een heerlijke dag, de oliebollen vroegtijdig onder de aandacht worden gebracht, zal er veel lokale goodwill gecreëerd worden en kun-

Wachtel ovens staan bekend om hun kwaliteit, bedrijfszekerheid en prachtige uitstraling.

KO R *

De inschrijving voor De Week van De Echte Oliebol, die van 12 tot 17 november zal worden gehouden, is van start gegaan.

Elektra is de toekomst voor de vakman bakker!

Verpakkingen kunnen verkoopcijfers flink laten stijgen. Maar welke verpakkingen vinden die ‘koopknop’ in het consumentenbrein? En welke passen het beste bij het assortiment en budget van de individuele bakker? Om het meeste uit de feestdagen te halen, kunnen deze vragen samen met de accountmanager van Beko Verpakkingenkunnen worden beantwoord. ‘Succes begint bij een goede voorbereiding, van bakkerij tot presentatie. Verpakkingen dus. Stem ze optimaal af op uw assortiment en maak van uw margepakkers echte hardlopers. En bovenal: onderstreep uw kwaliteit. Onderscheid uzelf van de massa!’, zo luidt het advies van

Fo u n d i n t h e b e s t b a k e r i e s o f t h e wo r l d

39661.SPR120078.Wachtel adv 148-210mm.indd 1

11-06-18 08:54

Opstartproblemen door vastgelopen machines?

Reinig met stoom en droogijs! Wilt u ook geen vastgelopen machines meer na traditionele schoonmaak en als gevolg daarvan:

Voor

De oplossing: reinigen met stoom en droogijs! Voordelen zijn o.a:

Productieverlies

Zeer weinig tot geen watergebruik

Hoge kosten door verlies van grondstoffen en energie

Geen of zeer weinig reinigingsmiddelen

Overuren

Reinigen tijdens productie

Leveringsproblemen

Kostenbesparend

Maak een afspraak met onze adviseurs voor een vrijblijvend advies voor uw situatie! >

T: 0546 - 66 07 10 - www.innovibv.nl - info@innovibv.nl

12 |

Dutch Organic Baking School Artikel is te lezen op pagina 4 Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

| 13

14 |

A fschaffing

dividendbelasting en

S amenwerking B onbonatelier L immen

BTW- verhoging

en van

Ambachtelijke speciaalzaken dupe van fiscale maatregelen Belangenorganisaties van speciaalzaken in groenten en fruit (ADN), bloemen en planten (VBW), vis (VNV) en de markthandel (CVAH), samen goed voor ca. 20.000 verkooppunten in Nederland, trekken aan de bel over de ernstige effecten van de afschaffing van de dividendbelasting en BTW-verhoging..

hogere BTW maar deze verhoging heeft ook sterke maatschappelijke gevolgen. Gezonde producten worden eveneens extra belast. Dit staat haaks op het stimuleren van gezonde voeding’.

E kris

chocolade groothandel

Tijdens Beko Najaarsdagen Beurs in Nieuwegein starten Nico Limmen en Nico van Ekris hun exclusieve samenwerking betreffende de productie en Verkoop van de ambachtelijke luxe seriebonbons van Bonbonatelier Limmen.

bevoorraadt vanuit Zaandam zelf een aantal klanten, maar hij heeft niet echt de mogelijkheid om door heel Nederland bakkers te benaderen

Dankzij de ca. 25 jaar lange samenwerking die Nico van Ekris De belangenorganisaties hebben heeft met de Beko, levert Van Ekris de handen in elkaar geslagen naar door heel Nederland, inclusief de aanleiding van een onderzoek van eilanden, chocolade en bonbons de Vereniging Bloemist Winkeliers aan de ambachtelijke bakkers. Nu (VBW). Volgens dit onderzoek komt daar dus een exclusieve lijn leidt de BTW verhoging tot een bonbons bij. Van Ekris begint met omzetverlies van 52,4 miljoen NEGATIEVE GEVOLGEN 0 2 . K0 R 2O.KKARNOT K A A N TA 3 8 . R3 A 8C.HRE A LCHEL 1 1 . G1 R 1I O . TGTRI INOETST I N E S 03. ZA 03 C .A Z MAACRA M A R van de Ook gevreesd H A Z E wordt LH NA OZOETL PN AT OÉ O TMPEAT Tvoor É M Ede T negaR O O M BROOTOEeuro, M R BCOATRruim EARMCEAL6R procent AMEL TGI R NIEstarten OST-TGI A NN EA S -CGHAEN Aeen C H E assortiment van 24 stuks, maar M A R S EM PNa E A IRNSeen E MPEETIoriënterende N M E T G R I O Tfase N O U G AT N O U G AT ET AM MAERT EANME A KR EE RN S E K Edat R S zal worden uitgebreid tot ca. 60 CNAI N Rbeide A GM - CEALR A M E L deMsamenwerking. totaalomzet in bloemen en plan-H O N I N HG O- de Nico’s tieve gevolgen voor en het bestaan G E S O RG TES EO RD RTEERD stuks. Tijdens de Beko Najaarsdaten, een werkgelegenheidsverlies Samen denken zij de ambachtelijke van deze speciaalzaken in bepaalde gen kunnen bakkers de bonbons al van 415 banen, circa 5 procent van bakker beter van dienst te kunnen gebieden en daardoor daling van Volgens deze organisaties worden met eigen ogen aanschouwen en de werkgelegenheid in de branche zijn met de levering van de exclusiede werkgelegenheid en inkrimwinkeliers en marktondernemers proeven. bloemen en planten, en circa 15 ve Limmen bonbons. Nico Limmen in groenten en fruit, bloemen en ping van het voorzieningenniveau. procent van de bloemisten komt planten, zuivel, brood, vleeswaZeker gezien de mogelijkheid in de economische gevarenzone ren, vis en kip, wild en gevogelte dat de kosten van de afschaffing naar stop- 2 8 . J A geslachtofferd: ‘Wij betalen de dividendbelasting verder 1 6 . G1 R 6A.NGAen RAA Tmoet A NP AP AE T A L P Pverwachting EL 2 9 . G2 R 9E .E N G RTEEEAN T E A 1 5 . B1 O5U.CBHOE U S C H E Skunnen 28 M.AJI C AA MAICA R A N AGATA RAN PP A EATA L GPAPNEALCGHA N A C H H A Z E LH NA OZOETL P NAT O OÉTMPEAT T É MG ET pen. Daar tegenover staan extra M E LMKE- TGMAERNLUMKAME-CTGHARENUAMC H E S T EMVEI GTSETGEPRMVUOEIREGTENEGEGPRATUOHNREEAENECEGHATEHN EAEC H E rekening van de circa 2 miljard oplopen zijn de belangenorganisaEA RC RK Y BCERRURN Y CCHR U N C H G R O E NGERM OA ER NSE EM PE A IRNS E P E IENN B L AECNK B L BTW-inkomsten van ruim 21 kostende maatregel om divities bang dat nog meer maatregemiljoen euro. In het onderzoek is dendbelasting af te schaffen. len de speciaalzaken zullen treffen. meegenomen wat de effecten zijn Slechts enkele grote bedrijven De belangenorganisaties doen dan geweest van BTW verhogingen in met buitenlandse investeerders ook een beroep op de regering om gedoseerd en hygiënischer kan omringende landen zoals Spanje profiteren van deze maatregel. af te zien van de voorgenomen AB Mauri introduceert een nieuworden gewerkt. Omdat Koningsen Frankrijk op de verkoop van Nut en noodzaak is daarom ook afschaffing dividendbelasting en we methode van gistverwerking cream direct vanuit de fabriek, bloemen en planten. ‘En die effecniet aangetoond. Door deze BTW-verhoging. De organisaties in de bakkerij. AB MAuri werkt 3 3 . N 3U3T.E N L LUAT E L L A 3 4 . I J3D4A. BI J ED I ABEI 2 5 . A2 R 5A.NADRAANNOD A N O 3 6 . C3 R 6E .MCERBERMUEL B EE RULEE waren daar maatregel gaat in ieder geval de doen een beroep op om LA U ten TPERLAL LAI NPÉR A L I N É fors in negatieve WITTEW BO I TNTdagelijks B E OBNOSNM BO ET N aan S M Eoplossingen TC R E M ECBRREU W I T Took E -W GIA TN TA E -C GHAENM AE CT H E de M E leden T N U T E LN MLEE B E RCUALNEAECCHAEmiddels N A C H E geconditioneerd transport Z A C H TZ E AACAHRTDEB AEA I -RG DABNEAI -CGHAEN A C HE E SEerste SEN B JE ES N S EN VTweede E JE R N E V EKamer R NOU N O U G AT naar de bakkerij wordt vervoerd, zin’, zo besluiten zij. BTW op primaire levensbehoeften vanBde en om het bakproces vloeiender teG AT laten ontvangt de bakker gist, dat langer van zes naar negen procent, een de speciaalzaken niet de dupe te verlopen. Dat heeft geleid tot kan worden gebruikt. Hiervan hoeft verhoging van 50 procent! Uiteinlaten worden van deze onnodige innovaties, zoals Konings Liquid Bron: RedactieVisie ook nog eens minder te worden delijk betaalt de consument deze maatregelen. Solutions en de nieuwe daarbij gedoseerd. Voorraadbeheer behoort behorende gist: Koningscream. bonbonatelierlimmen.nl bonbonatelierlimmen.nl bonbonatelierlimmen.nl bonbonatelierlimmen.nl daarbij tot het verleden, want de Met Konings Liquid Solutions installatie geeft automatisch door voegt de bakker middels een aan AB Mauri wanneer de voorslimme installatie vloeibare gist raad Koningscream moet worden toe aan het proces. De voorraad aangevuld. wordt, indien nodig, door AB Mauri automatisch aangevuld. TER OVERNAME TE KOOP TER OVERNAME TERTE OVERNAME KOOP Met gebruik van Koningscream kunnen tijd en kosten worden Binnen één dag wordt bij de bakker Perfect ingerichte en zeer Goed ingerichte broodbanketBroodbanket bakkerij gelegen Broodbanketbakkerij gelegen goed onderhouden banbakkerij gelegen in pittoresk te Amsterdam op zeer drukke in Gasselte, met 2 filialen. bespaard en blijft het bakproeen gistinstallatie, in de vorm van ketbakkerij, gelegen aan doordorpje op de Zuid Hollandse locatie, hier is tevens een Onroerende zaak is koop incl. ces hygiënischer en constanter. tanks, geplaatst. Deze installatie gaande weg te Kaatsheuvel. eilanden. Deze plaats trekt kleinschalige croissanterie bij de boven gelegen woning, Komende periode informeert AB zorgt ervoor dat het bakproces snelEventueel is hier een kleine in de zomermaanden best aanwezig. Hier is een groot de filialen zijn gevestigd in Mauri haar relaties over Konings ler en gemakkelijker verloopt. Met woonruimte bij aanwezig. de nodige toeristen, bij deze scala van medewinkeliers huurpanden, alle inventaLiquid Solutions en hoe zij deze de speciaal voor deze installatie ontZeer geschikt voor creatieve locatie is geen woonruimte aanwezig. U houdt van kleinrissen verkeren in redelijke nieuwe gistverwerking in hun bakwikkelde Koningscream, gebruikt en enthousiaste handen. Het aanwezig, de bakkerij is schalig ? dan is dit echt iets staat van onderhoud. Bel ons geheel verkeert in goede staat keurig netjes ingericht en voor u. Bel ons gerust voor gerust voor het maken van kerij kunnen implementeren. de bakker premium kwaliteit gist, aanvullende informatie. van onderhoud. onderhouden. Verkopers zijn een afspraak waarmee secuurder kan worden ONDERZOEK

AB Mauri komt met Konings Liquid Solutions, vloeibaar gist

OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE VERKOOP

Bel ons gerust voor aanvullende informatie of kijk op www.3wmakelaars.nl

Zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen

best bereid om mee te denken bij vlotte overname. Bel gerust voor aanvullende informatie.

Column

U overweegt over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek. Wegens recente verkopen in het gehele land in opdracht te koop en/of te huur gevraagd BAKKERIJEN in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

Goed brood verkoopt zichzelf, en niet als kunstje’ Alles moet tegenwoordig een beleving zijn. De moderne mensch wil continu vermaakt worden. In de strijd om de consument moet zelfs de bakker nu aan storytelling doen: klanten vertellen over de herkomst van zijn grondstoffen, de techniek van het kneden, het waarom van zijn brood. Verhalen willen we horen. Liefst zó verteld, dat we het idee krijgen dat we deelgenoot worden gemaakt van iets heel bijzonders. Een beddenzaak heet daarom nu een slaapwinkel, een bloemist noemt zich vandaag de dag liever een flowerstylist. Ik weet niet hoe het u vergaat, maar hoe vaker ik van dit soort verhalen hoor, hoe geforceerder ze overkomen. Achter die grote letters ‘authentiek’ in de etalage zit niet zelden een marketingkunstje. Bedoeld om ons een goed gevoel te geven, omdat we dan de portemonnee trekken. Want daar zijn al

die belevenissen uiteindelijk voor bedoeld: om een hogere omzet te genereren voor de betreffende winkelier. Goed brood verkoopt zichzelf, zei een bakker vrijdag in De Limburger en daar kan ik me beter in vinden. Als je product niet goed is, gaat de beleving ervan namelijk heel snel tegen je werken. Monique Parren

Ook voor taxaties van uw onroerend goed Monique Parren is teamleider economie bij De Limburger. monique.parren@delimburger.nl, www.delimburger.nl

| 15

a Mbachtelijke

bakker leVerancier Van gezonde krachtbronnen

Gezond ouder worden muesli boordevol havervlokken, noten, pitten en zaden. Of allerlei lekkere, bijzondere broden, bijvoorbeeld met walnoten en dadels. Heerlijk met een plakje kaas als verantwoord tussendoortje. En niet alleen voor babyboomers! INVLOED UITOEFENEN OP JE EETPATROON

Snacken, ofwel even iets eten tussen de traditionele drie maaltijden per dag door, kan een positieve invloed hebben op de gezondheid van 65-plussers. Het zou bijdragen aan een langer leven met een hogere levenskwaliteit. Mensen die in Nederland ter wereld kwamen tussen grofweg 1945 en 1955 worden aangeduid als ‘babyboomers’. Het leeuwendeel van deze generatie is geboren in 1946 en 1947, als gevolg van de euforie over de bevrijding na de Tweede Wereldoorlog. Het is een generatie die opgroeit in de naoorlogse opbouwperiode, waarin de welvaart toeneemt. Velen van hen gingen studeren in de woelige jaren zestig en zijn inmiddels toe aan hun pensioen en oude dag. Dat vraagt om een aangepast eetpatroon. GRAZEND BESTAAN

Babyboomers letten meer dan ooit op gezond eten. Ze volgen voedingsadviezen van de overheid, proberen genoeg granen en minder cholesterol binnen te krijgen en eten minder uit de frituur. De Amerikaanse supermarktgoeroe Phil Lempert constateert bovendien nóg een belangrijke trend. Babyboomers kiezen volgens hem steeds vaker voor een ‘grazend’ bestaan. Hoewel deze generatie traditioneel gezien is opgegroeid met drie maaltijden per dag, kiest zij steeds vaker voor een snack tussendoor. Maar dan wel bij voorkeur voor een gezonde snack, die veel proteïne, vezels, hele granen, noten en gezonde oliën bevat.

Deze voedingsstoffen ondersteunen namelijk het bottenstelsel en helpen met vechten tegen ziektes. VERANTWOORD TUSSENDOORTJE

Bij de ambachtelijke bakker zijn veel gezonde snacks te vinden, bijvoorbeeld zelf gemaakte granola: een

Niet alle ouderen in Nederland eten gezond of combineren hun eetpatroon met voldoende lichaamsbeweging. Te weinig bewegen en teveel eten heeft allerhande verouderingsproblematiek tot gevolg: van botontkalking en hart- en vaatziekten tot versleten heupen, rugpijn en suikerziekte. Gedrag is moeilijk te veranderen, omdat dat nu eenmaal in onze genen zit gebakken. Wel is het mogelijk je omgeving aan te passen. Door je eigen omgeving te veranderen, kun je invloed uitoefenen op je eetpatroon. Bijvoorbeeld door uitsluitend smalle, hoge glazen

in de kast te zetten, waardoor je minder frisdrank inschenkt. Of door ’s avonds van ontbijtbordjes te eten, zodat de porties automatisch kleiner zijn. ONDERVOEDING BIJ OUDEREN

Wie ondervoed is, heeft door minder eten en drinken een tekort aan energie en andere voedingsstoffen. De lichaamsomvang neemt af, maar ook de lichaamssamenstelling en het vermogen om goed te functioneren. Dat zorgt voor minder fitheid: de inname van te weinig calorieën en voedingsstoffen zorgt voor weinig energie, een lage weerstand, duizeligheid of krachtverlies. Het kan op de lange duur leiden tot grote gezondheidsproblemen. Ondervoeding komt regelmatig voor bij ouderen, bijvoorbeeld door langdurige ziekte maar ook door problemen met kauwen of bewegen. Voeding met extra eiwitten of energie helpt bij het behandelen van ondervoeding. De Stichting Ambachtelijke Bakkerij wijst consumenten op de ambachtelijke bakker als leverancier van gezonde krachtbronnen! Bron: Stichting Ambachtelijke Bakkerij

Goede Bakkers, Goede Machines:

Ze horen bij elkaar

Belader en ontlader van ovenwagens.

Kleinbroodinstallaties van 3000 t/m 15000 st/u.

Amerikaanse bakkerij doet niet aan sollicitatieprocedures Bij de Amerikaanse bakkerij Greyston is iedereen die interesse heeft welkom. Het soms eindeloos moeten schrijven van brieven met de motivatie om te kiezen voor een baan, waar mogelijk nog vele anderen op solliciteren is volgens hen overbodig.

RVS hefkiepers, deegtrechters, invet-units en deegtransportbanden.

Greyston wil mensen helpen die moeilijk aan de slag komen. Belangstellenden kunnen hun gegevens in vullen op een lijst, en zij worden gebeld zodra er een plaats vrijkomt Dit is de idealistische aanpak van oprichter Bernie Glassman. In het Amerikaanse tijdschrift Fast Company viel te lezen dat hij vindt dat een winstgevend bedrijf ook ethisch kan zijn. De benodigde vaardigheden doet de werknemer op terwijl hij of zij aan het werk is. De slogan van het bedrijf is dan ook ‘We

nemen geen mensen aan om brownies te bakken, we bakken brownies om mensen te kunnen aannemen.’ Nieuwe werknemers gaan aan de slag als leerling-bakker, en beslissen na een traject van 10 maanden of ze verder willen of niet. Glassman hoopt dat andere bedrijven zijn voorbeeld zullen volgen.

Behalve dat je zo kansen kunt bieden aan mensen die normaal gesproken moeilijk aan de slag raken, is het systeem, volgens hem ook voordelig voor de werkgevers zelf. Het zou onder meer kosten schelen in het uitvoeren van achtergrondchecks. Bron: Metronieuws

Silo’s, Grondstoffenen Fermentatietanks. Automatisering.

www.rittershaus.eu info@technischburo.com M +31 (0) 6 53 32 45 60

TE KOOP: THE

bakery fruit INITIATIVE

Onderscheidende smaken 100% natuurlijk Zonder wellen direct toevoegen Ook geschikt voor vulling in bv. beignets of appelflappen | 0317 46 54 10 | www.contined.nl | foodproducts@contined.nl

W.P. HATON KEGELOPBOLLER TYPE CR59 IN SUPER NETTE EN GOEDE STAAT

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

16 |

WHAT’S • NEXT? B R A NCHE A G E ND A SEPTEMBER 2018 24-25 sept. Beko Najaarsdagen, Nieuwegein 28 en 29 sept. Taart & Trends Utrecht 30 sept. Chocoladefestival, Zutphen 30 sept. - 3 okt. Broodway, Kortrijk

OKTOBER 2018

Taartdecoraties Nieuwe locatie Vlaamsch Broodhuys geopend

t hele jaar rond ! e H

Vlaamsch Broodhuys heeft een gloednieuwe locatie geopend op de Middenweg in Amsterdam en heeft dit feestelijk gevierd met een officiële opening op zaterdag 8 september. Dit filiaal aan de Middenweg is de eerste in haar soort waar ook ’s avonds de deuren geopend zijn. Ontbijt, lunch, maar ook diner behoren nu tot de mogelijkheden: de gehele dag door eten uit de Keuken van Dimitri. Het menu is vernieuwd en biedt een assortiment aan Vlaamsche gerechten, waarbij brood uiteraard een grote rol speelt. De menukaart kenmerkt zich overdag nog steeds door ontbijtjes, zoetigheden en lunches met Dimitri’s boterhammen. Dimitri Roels is er van overtuigd dat er vraag is naar meer flexibiliteit: ‘Diante en ik reizen regelmatig naar trendy wereldsteden zoals Londen en New York, om nieuwe inspiratie op te

www. gortdecoraties.nl Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

T WEE

N EHA

D S M AT E

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

IAL

REINIGING REPARATIE REVISIE

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

doen. Steeds meer horeca biedt de mogelijkheid om onafhankelijk van het moment te bestellen waar jij zin in hebt.’ De Vlaamse gerechtjes uit de keuken van Dimitri worden dan ook tijdens de lunch, de borrel en als diner gegeten. Om de beleving af te maken zijn er nu ook cocktails aan de kaart toegevoegd.

1 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland B Breda 1 okt. Beko Studiegroep Chocolade Bedrijfsbezoek Patisserie & Chocolaterie George Vis 3 okt. Beko MOC Groep Utrecht A, Amsterdam 8 okt. Beko MOC Groep Beko Zuid A Arnhem 8 okt. Beko Workshop Getoerd gerezen Utrecht 8-10 okt. BBB, Maastricht 9 okt. Beko Workshop Getoerd gerezen Utrecht 10 okt. Beko Bedrijfsbezoek Chocolade Compleet, Antwerpen 10 okt. Beko Workshop Getoerd gerezen Utrecht 11 okt. Beko Workshop Getoerd gerezen Utrecht 15 okt. Beko Workshop Getoerd gerezen Utrecht 16 okt. Beko Workshop Getoerd gerezen Utrecht 17 okt. Beko Workshop Getoerd gerezen Utrecht 17 okt. Beko MOC Groep 3e Kanaal Leeuwarden 18 okt. Beko Workshop Getoerd gerezen Utrecht 21 – 25 okt Sial - Parijs 29 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland A Nederhemert 31 okt. Beko MOC Groep Utrecht B Wijk bij Duurstede

NOVEMBER 2018 5 nov. Beko MOC Groep Utrecht A Gorredijk 6 nov. Beko MOC Groep Beko Zuid B Nederhemert 6 – 8 nov ExpoProtection, Parijs 7 nov. Beko MOC Groep Noord-Holland B Werkhoven 12 nov. Beko MOC Groep Beko Noord, Wehl 13 nov. Beko MOC Groep Beko Zuid A Helmond 20 nov. Online basiscursus Bakkerijtechnologie HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen, ‘s-Hertogenbosch 26 – 29 nov. All4Pack, Parijs

JANUARI 2019 7 - 10 jan. Horecava, Amsterdam 23 jan. BEKO Bedrijfsbezoek Chocolade Compleet, Callebaut - Wieze (B) 27-30 jan. ISM, Keulen (D)

FEBRUARI 2019 23 -26 feb. Intersicop, Madrid

MAART 2019 5 – 7 mrt Expo Antad Alimentaria, Mexico 10-12 mrt Bakkersvak 2019, Gorinchem 15- 19mrt. Internorga, Hamburg (D) 20-22 maart NK voor beroepen, Amsterdam 24 – 26 mrt Alimentaria & Horexpo, Lissabon

MEI 2019 Tutto Food, Milaan

JUNI 2019 3 jun Beko Ledendag, Nieuwegein 23 – 25 jun Africa’s Big 7, Johannesburg

SEPTEMBER 2019 21 – 24 sept. Südback, Stuttgart 23-24 sept Beko Najaarsdagen Nieuwegein

| 17

Belastingdienst verschaft duidelijkheid over fiscale behandeling partnercompensatie De Kennisgroep Verzekeringsproducten en Assurantiebelasting van de Belastingdienst probeert met Vragen & Antwoorden duidelijkheid te scheppen over de fiscale behandeling van de partnercompensatie bij afkoop of omzetting van het pensioen in eigen beheer. Die missie is geslaagd, vindt pensioenadviseur en fiscalist David Bakker.

‘Goed te weten hoe de Belastingdienst tegen deze problematiek aankijkt,’ aldus Bakker die eigenaar is van David Bakker Pensioen Consultancy. ‘De antwoorden volstaan voor de meeste situaties. Wie echter het onderste uit de kan wil zal een ander standpunt dan de Belastingdienst moeten innemen en hier desnoods over moeten procederen.’ VRAGEN & ANTWOORDEN

Het vraag- en antwoorddocument is verschenen op de pensioensite van de Belastingdienst en ziet op de compensatie aan de (gewezen) partner van de dga die instemt met de afstempeling van het pensioen in eigen beheer gevolgd door afkoop of omzetting in een oudedagsverplichting. Zowel de fiscale gevolgen van een directe compensatie als een voorwaardelijke compensatie komt aan bod. ‘Toekenning van een directe compensatie bij de uitfasering van het pensioen terwijl geen sprake is van scheiding speelt nauwelijks in de praktijk,’ geeft Bakker aan. ‘Het draait veelal om de voorwaardelijke compensatie. Om bij afkoop of omzetting van het pensioen in eigen beheer discussie met de Belastingdienst over een mogelijke schenking van de partner aan de dga te voorkomen, zijn veel partijen vaak schriftelijk een voorwaardelijke partnercompensatie overeengekomen. Op grond van de afspraken vindt compensatie uitsluitend plaats als zich een echtscheidingssituatie voordoet. Compensatie hoeft dan ook pas op dat moment te worden berekend. De hoogte van de compensatie wordt zodanig vastgesteld dat de ex-partner van de DGA in een financiële positie komt te verkeren die vergelijkbaar is met de situatie dat het pensioen niet zou zijn uitgefaseerd en een traditionele pensioenverdeling zou hebben plaatsgevonden.’ FISCALE GEVOLGEN VOORWAARDELIJKE PARTNERCOMPENSATIE

Het zoveel jaar na uitfasering van het pensioen in eigen beheer berekenen van de compensatie bij echtscheiding is volgens Bakker een hele klus. En komt men dan tot een bedrag, dan speelt de vraag wat de fiscale gevolgen zijn

van deze compensatie. Volgens de Belastingdienst speelt een dergelijke voorwaardelijke compensatie die bij echtscheiding wordt ontvangen zich af in de vermogenssfeer, zodat deze in de inkomstenbelasting niet belast is als periodieke uitkering en ook niet aftrekbaar als onderhoudsverplichting. De Kennisgroep neemt namelijk het standpunt in dat de ontvangen compensatie ziet

op het verdelen van het vermogen tussen partners en niet op een pensioenverrekening. Van pensioen is immers geen sprake meer omdat het pensioen in eigen beheer al eerder is afgekocht of omgezet.

weliswaar belast en bij de dga aftrekbaar, maar ex-echtgenoten kunnen in het jaar van scheiding de fiscale gevolgen van de compensatie beperken door te kiezen voor fiscaal partnerschap. De toerekening van de aftrekpost en de inkomensbijtelling kan dan plaatsvinden bij één en dezelfde persoon. In feite is de verrekening dan geneutraliseerd. Verder kan pensioenverrekening ook taxplanningsmogelijkheden bieden, zoals de compensatie tegen een hoger tarief aftrekken dan dat de bijtelling is belast of de compensatie storten in een pensioenverrekeningslijfrente voor het uitstellen van belasting.’

HAMVRAAG

De hele partnercompensatiekwestie is overigens het resultaat van het volgende standpunt van toenmalig staatssecretaris Wiebes van Financiën tijdens de parlementaire behandeling van het wetsvoorstel ‘uitfasering PEB’: als de partner instemt met afkoop of omzetting van het pensioen in eigen beheer kan sprake zijn van een schenking omdat de partner hiermee voorwaardelijke rechten (de mogelijkheid van pensioenverdeling bij echtscheiding) prijsgeeft. Hamvraag blijft of dit standpunt juist is. Bakker betoogde eerder in een column voor

TaxLive dat het prijsgeven van rechten onder opschortende voorwaarde (een scheiding) niet tot een belaste schenking kan leiden. ‘Als die visie juist is dan hebben partijen, die geen (voorwaardelijke) compensatie zijn overeengekomen, op dit punt geen probleem.’ Bakker voegt daar tot slot aan toe dat als partijen in weerwil van een compensatieovereenkomst bij echtscheiding afzien van de voorwaardelijke compensatie, dit juist wél als een schenking zou kunnen worden gezien. Bron: TaxLive, kennisplatform voor de ﬁscalist www.taxlive.nl

Hoe men het ook wendt of keert: de Belastingdienst ziet de bij afkoop of omzetting afgesproken voorwaardelijke compensatie bij echtscheiding niet als een pensioenverrekening, maar als een vermogensverdeling. ‘Wie het daar niet mee eens is zal een ander standpunt moeten innemen en hier desnoods over “Als adviseur wil Henk graag weten wat u moeten procederen,’ aldus Bakker. Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen beweegt. Problemen lost hij samen met u op en ‘Maar omdat fiscale onzekerheid bij [t] 0529 48 22 44 |taal.” info@josto.nl | www.josto.nl hijgeen geeft gepaste adviezen in begrijpelijke een echtscheiding aanlokkelijk perspectief is, zullen weinigen daar voor kiezen.’ Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

FISCALE GEVOLGEN DIRECTE COMPENSATIE BIJ SCHEIDING/ UITFASERING

Als echter partijen − in de situatie dat het pensioen nog niet is uitgefaseerd − bij echtscheiding afspreken om het pensioen af te kopen of om te zetten (dit kan nog tot en met 2019) en zij dan tevens een partnercompensatie overeenkomen, dan is die compensatie volgens de Belastingdienst wel belast bij de (ex-) partner en aftrekbaar bij de dga. Dat laatste vindt Bakker terecht omdat de compensatie in dat geval moet worden gezien als een pensioenverrekening.

U onderneemt, wij ondersteunen u met branchekennis en heldere adviezen. Dat is de kracht van het Boschland Bakkersteam.

Laat uw onderneming door ons screenen en wij vertellen u waar uw kansen liggen.

VRAAGTEKEN

Bij het eerste standpunt van de Belastingdienst – de voorwaardelijke compensatie, afgesproken ten tijde van de afkoop of omzetting van het eigenbeheerpensioen, die wordt uitgekeerd bij echtscheiding speelt zich af in de vermogenssfeer − is een vraagteken te zetten. Bakker legt uit: ‘De Kennisgroep ziet dit als een vermogensverdeling, maar je zou de partnercompensatie ook kunnen zien als een uitgestelde pensioenverrekening. Dan is het geen onbelaste vermogenssfeer, maar een belaste inkomenssfeer met aftrek- en bijtellingspost. Helaas is hier (nog) geen jurisprudentie over. Ook voor het standpunt van de Belastingdienst dat de compensatie zich afspeelt in de onbelaste vermogenssfeer valt iets te zeggen. Het kan dus beide kanten opgaan.’ TAXPLANNING

Voor de praktijk had het prettig geweest als de Belastingdienst de bij echtscheiding tot uitkering gekomen voorwaardelijke compensatie wel zou zien als een pensioenverrekening. ‘De Belastingdienst laat dan de keuze voor een al dan niet fiscaal neutrale compensatie bij de dga en zijn ex-partner,’ verduidelijkt Bakker. ‘Ingeval van pensioenverrekening is de compensatie bij de partner

We k snap bijko zake kunt

We maken uw handen graag vrij zodat u kunt ondernemen. Bent u nieuwsgierig naar wat het Bakkersteam voor u kan betekenen? Neem dan vrijblijvend contact op! Henk Hoksbergen (0318) 69 11 11 bakkersteam@boschland.nl

@bakkersteam www.boschland.nl

Frituurbakken

speciaal voor de

• extra diep

• afdruiprekken

• digitale temperatuur regeling • timers inclusief zoomer • dompelrekjes • aftapkraan • manden

• dubbel (2 x 60) en triple uitvoering (3 x 60) • optie met werkblad

0515 - 33 19 58

Vtech[A4-flyer]-2016.indd 2

•

info@v-technology.eu

•

www.v-technology.eu

31-08-16 11:08

18 |

Zeelandia van start in Colombia De Koninklijke Zeelandia Groep heeft haar activiteiten in augustus van dit jaar uitgebreid naar Colombia. Met een ultramoderne fabriek en kantoor in Tocancipá, nabij Bogota, gaat Zeelandia de bakkerij-industrie in Colombia een breed scala van brood- en banket ingrediënten alsmede lossingmiddelen aanbieden. Naar verwachting zal het lokale team van Zeelandia op korte termijn groeien tot zo’n 50 werknemers. ‘Met deze start en de expertise die Zeelandia naar Colombia brengt, willen we groeien in de bakkerijindustrie. De Colombiaanse economie is één van de sterkste in de regio en ons startpunt voor verdere expansie in Latijns-Amerika’, aldus Dager Flórez, Managing Director Zeelandia Colombia. De komst van Zeelandia naar Colombia tekent de toenemende belangstelling van Nederlandse bedrijven voor het land. ‘Colombia en Nederland hebben een dynami-

Het Zeelandia team van Colombia tijdens de openingsceremonie, samen met Zeelandia CEO Michiel de Ruiter, CFO Emile Hoekstra en Area Director Zuid-Amerika Frans van Luijk.

sche commerciële relatie, vandaag de dag zijn er meer dan 150 grote Nederlandse bedrijven aanwezig, maar ook kleine en middelgrote bedrijven die er gevestigd of vertegenwoordigd zijn. In 2017 was Nederland de achtste buitenlandse investeerder in Colombia’, aldus de

Nederlandse ambassadeur Jeroen Roodenburg. De komst van Zeelandia naar Colombia past goed bij de prioriteiten van de nieuwe regering om ondernemersgeest en innovatie naar een belangrijke sector te brengen’.

pepernoot winkels geopend

Van Delft verwacht recordomzet pepernoten Van Delft de Pepernotenfabriek verwacht dit jaar een recordomzet te behalen met pepernoten. Over de volle linie van het assortiment is er groei, maar vooral de bijzondere smaken chocolade pepernoten doen het erg goed. Van Delft heeft door de introductie van het luxe merk Van Delft de Pepernotenfabriek een nieuw segment aangeboord die populair blijkt te zijn. Het luxe merk wordt met name verkocht in de populaire pepernoot winkels. Van Delft startte hier 4 jaar geleden mee en sloeg in als een bom. Elk jaar verdubbelde de omzet van dit merk. Dit jaar gaat Van Delft zelfs meer dan 35 winkels openen. In alle grotere (hoofd) steden maar ook verrassende steden zoals Middelburg, Emmen, Alphen aan de Rijn en Purmerend.

EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR! TECHNIEK EN ERVARING

RENDEMENT DOOR KENNIS, RENDEMENT DOOR Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied van het ontwerpen, RIP produceren onderhouden foodsector. IN T O E en PA S S I N Gvan klantspecifi V A N eke T Emachines C H NinI voornamelijk EDEEKEFNOOBDESGde ECTOhet R! technische Naast dit maatwerk verzorgen wij voorKENNIS, diverse sectoren, waaronder de bakkerijsector, RENDEMENT DOOR TECHNIEK EN ERVARING onderhoud en E de N benodigde reparaties en revisies aan het machinepark. R E N D E M T D O O R Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied van het ontwerpen, Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor Wij denken u mee adviseren vanfoodsector. de diverse produceren en onderhouden eke voornamelijk de T O Emet PA S S en IN Gvan klantspecifi V uAmet N betrekking T Emachines C HtotNhetinI optimaliseren EK arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productie-

productieprocessen om het rendement te maximaliseren. Ook het de opzetten van compleet nieuwe Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse sectoren, waaronder bakkerijsector, het technische bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, ontwerp tot realisatie en onderhoud en de benodigde reparaties en revisies aan van het machinepark. Een product, maar nog geen machine het te fabriceren? heeftnieuw zich gespecialiseerd in het maken vanom klantspecifieke machines. onderhoud zijn wij de juiste partner. Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing voor Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kanvinden bereiken of Wij denken met u mee en adviseren u met betrekking tot het optimaliseren van de diverse arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar productieverder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied vanelkengineering, productieprocessen om het rendement te maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe bedrijf vroegreparaties of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service onderhoud, en totaal-revisie! * Venmatic platen- en koppelhandling systeem productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. onderhoud zijn wij de juiste partner. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

‘Het is ongelofelijk hoe Nederland dit merk omarmt. De keuze in 50 smaken en de keuze in vele luxe verrassende overheerlijke chocolade smaken slaat extreem aan’ zegt Oscar de Lange eigenaar van Van Delft. ‘de pepernootjes zijn een kleine traktatie en voelen als een

beloning voor jezelf’. Dit jaar zijn er zelfs 13 nieuwe smaken waaronder Peanut Butter Crunch, Raspberry Cheese Cake, Toffee Crunch, Gin Tonic, Hazelnoot en Crème Brûlée.

Van Delft bakt al pepernoten sinds 1880 en is de oudste en grootste pepernotenfabriek van de wereld. Alhoewel dat laatste met een knipoog wordt gezegd aangezien er geen pepernotenfabrieken in de rest van de wereld bestaan. Wel is Van Delft veruit marktleider met ca. 70% marktaandeel en huisleverancier bij alle supermarktketens van Nederland. Er wordt al sinds 1880 pepernoten gebakken en Van Delft was de eerste die een lopende band oven ging gebruiken in Nederland waardoor de pepernoot en later ook wel de kruidnoot genoemd in heel Nederland een nog groter succes werd. In de jaren negentig begon Van Delft met het chocolateren van de pepernoten wat een enorm succes werd. Het volume van chocolade pepernoten is tegenwoordig nagenoeg groter dan pepernoten zonder chocolade. Van Delft produceert naast dit luxe merk ook vele huismerken van de supermarktketens en is marktleider. ‘Mede doordat Van Delft zo hard aan de weg timmert met allerlei initiatieven en innovaties groeit de omzet in pepernoten enorm’, zo besluit Oscar de Lange zijn betoog.

TE KOOP:

24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines 24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Tel. +31 (0)591 - 31 33 77 | Fax +31 (0)591 - 31 17 15 info@venematechniek.nl | www.venematechniek.nl Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Van ’t Wout RVS werkbank op wielen 200 x 75 cm. Voorzien van twee schuifdeuren en dichte vlonder en bodem. Rechts is een zware blikopener gemonteerd. Prijs € 1.250,-- Excl. BTW.

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

| 19

JAC presenteert volledig herzien assortiment tijdens Broodway Voor deze editie van Broodway heeft JAC besloten om verrassend uit de hoek te komen door een volledig gereorganiseerd assortiment voor te stellen. De stand zal verdeeld zijn in twee delen. Elk deel stelt een specialiteit van het Frans-Belgische bedrijf voor: een deel voor de broodsnijmachines en een deel voor deegverwerking.

BROODSNIJMACHINES

In het deel broodsnijmachines zijn er twee duidelijk verschillende zones. In het deel voor broodsnijmachines vindt men de specialisaties waarin het bedrijf uit Luik al 70 jaar lang een stevige rol speelt. Hier valt te zien waar de basis ligt van het succes van JAC over de hele wereld: de snijmachines met kader met ‘Eco+’ en ‘Picomatic’, die uitgerust zijn met het geheel nieuwe intelligente systeem ‘Automode’. Dat systeem start de machine onmiddellijk op, zodra er brood in wordt geplaatst. JAC wil altijd de eenvoudigste dingen op het werk gemakkelijker en efficiënter maken. In deze stand is ook de klassieke, maar eveneens doeltreffende PICO te zien, voor de liefhebbers van halfautomatische broodsnijmachines met hendel.

Eveneens in deze zone zijn de meer revolutionaire broodsnijmachines te vinden met de technologie waarmee de snijdikte naar wens kan worden aangepast. Deze broodsnijmachine levert de klanten niet alleen de ideale snijdikte per type brood om zo de brood recepten tot hun recht te laten komen. Ze zorgt tevens voor een uitbreiding van het productassortiment en daardoor voor een commerciële en identiteit verlenende meerwaarde voor de

bakker. Het gaat hier om de ‘Varia 800’, een horizontaal variabele broodsnijmachine met aanraakscherm. De ‘Slim pro’, een compacte variabele broodsnijmachine met haar beperkte omvang van 60x60 cm, aanraakscherm en automatische greep voor een betere manipulatie van het brood. Begin 2018 heeft JAC besloten om de producten van de Duitse fabrikant van variabele broodsnijmachines met cirkelmes, WABÄMA, in zijn assortiment op te nemen. Deze snijtechnologie is in Duitsland al goed ingeburgerd. JAC stelt tijdens de Broodway de Volta voor, een machine met snijdikte naar keuze, handmatige greep en grote snelheid; maar ook de Integra, een innovatieve broodsnijmachine die in de toonbank kan worden ingebouwd. De andere zone in het standgedeelte met broodsnijmachines is ingericht met semi-industriële broodsnijmachines. In deze zone wordt de nieuwe generatie broodsnijmachines voor continue werking, de ‘Swift’, voorgesteld. Dit is een uniek door JAC ontwikkeld concept dat voor het eerst op een beurs in België te zien zal zijn De machine is volautomatisch. Eén enkele operator kan er in een ruimte die nauwelijks groter is dan een klassieke broodsnijmachine met kader brood van elke vorm en elke grootte mee snijden zonder specifieke afstelling en door de broodsnijmachine langs voren te laden en te lossen. Deze machine is specifiek bedoeld voor bakkerijen die brood leveren aan instellingen of winkels. DEEGVERWERKING

Ook het assortiment machines van JAC voor deegverwerking is verdeeld over twee duidelijk herkenbare zones: ZONE VOOR DEEGVERDELING

Hier is het volledige assortiment vormverdelers voor alle toepassingen en voor alle soorten deeg te zien. Deze machines passen zich aan de methode aan (met de precieze drukregeling en een grote breedte werken ze als boterpers maar ook als verdeler van gegist - gerezen deeg zonder te ontgassen). Van de ‘div-R’ tot de ‘Diviform’ en vooral de ‘Paniform’. De PANIFORM met zijn ingebouwde bloemstrooier en zijn automatische modus is het speerpunt van het JAC assortiment verdelers dat tijdens de beurs opnieuw ontdekt kan worden. Bij dit assortiment vormverdelers hoort een catalogus van meer dan 100 roosters, zodat iedereen zijn creatieve talenten kan ontplooien. De beurs

is ook de ideale gelegenheid om de oplossing te demonstreren voor bakkers die graag moeiteloos met zuurdesem werken: TRADILEVAIN, de gistingskamer voor zuurdesem en speciaal voor het bewaren van vloeibare zuurdesem.

HENK KOENEN v.o.f. Chocolate Technology T: +31 (0)161 45 25 16 E: info@henkkoenen.nl W: www.henkkoenen.nl

ZONE VOOR DEEGOPMAAK

De tweede zone zal gewijd zijn aan de opmaakmachines de ‘Forma’, het pronkstuk van het assortiment waarmee ook platte broden zoals pitabrood kunnen worden gewalst. Deze langmaker wordt geplaatst op een handmatige rijskast ‘MB’, de kleine van het grote assortiment ‘statische’ rijskasten van JAC.

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

In het midden van de stand is de volledige interactieve catalogusin Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest Innovatief van JAC te vinden, die bezoekers op onze aanraakschermen kunnen raadplegen, terwijl zij een glas drinken met het team en de JAC distributeurs.

SensaBox Luxe verpakkingen

Met passie maken wij uw verpakking Neem gerust contact op of neem een kijkje in onze webshop. www.sensabox.nl 0347-373184 - info@sensabox.nl

20 |

D E B A KKERSP L A AT S TE KOOP Leuke mobiele marktkraam met koelkast van het merk Gram (230v) Vraagprijs €350,Eierkoekenspuitmachine van Willems van Engelen, Incl. onderstel Vraagprijs €750,Decoratiepop Bakker Vraagprijs €100,Alles is gebruikt en werkt naar behoren: Bakkerij Vromans Gilze B.V. Tel: 0161-451380 E-mail: info@bakkervromans.nl

Stroopwafels Meepakker op de toonbank! Bent u op zoek naar een goed kwaliteitsproduct dat aansluit op uw assortiment? Proef dan eens de stroopwafels van Markus & Markus: ze zijn krokant, gevuld met een zachte stroop en met liefde gebakken! De stroopwafels worden in een transparante verpakking geleverd. Naast stroopwafels bieden wij ook een uitgebreid blikken- en pottenassortiment: leuk om stroopwafels in te bewaren of cadeau te geven! Bel ons voor de mogelijkheden of kijk op onze website: stroopwafelsvanmarkus.nl/routeverkoop

Markus & Markus Stroopwafels t +31(0)182 61 88 24 stroopwafelsvanmarkus.nl

Egbert Harberink komt HHS versterken Lucas Harberink is, onder de naam HHS, handelsagent van de Höcker Gruppe voor Nederland, België en Luxemburg – Sinds september is zijn zoon Egbert het bedrijf komen versterken. Lucas Harberink is handelsagent uit overtuiging. Voor de Höcker Gruppe biedt hij sinds 2012 slachthaken, transportwagens, hygiënesluizen en nog veel meer voor de Vlees- en Levensmiddelenindustrie als ook voor de Farmacie aan. Exact tijdens het 25 jarig jubileum van zijn firma HHS in het Nederlandse Brummen heeft Lucas in september versterking gekregen. De toetreding van zijn zoon Egbert in het familiebedrijf moet de verkoop van Höcker in de Benelux extra dynamiek gaan geven. ‘Lucas kan mensen enthousiasmeren – en dat doet hij dan ook voor onze producten’ zo zegt Benjamin Höcker welke samen met zijn zus de directie vormt van de Höcker Gruppe. Vanaf nu verheugt hij zich op de dubbel zo grote inzet van HHS. Het vader-zoon-duo zal, van 30 september t/m 3 oktober 2018, samen actief zijn voor Höcker op de Meatexpo (Link www.meatexpo.be) in Kortrijk (België). Op de beursstand staan o.a. hygiënesluizen in de spotlight. ‘Dit is een groot thema in de Benelux en Höcker is erg sterk in dit gebied, met topprestaties en kwaliteit’ zo zegt Lucas Harberink. ‘De markt in de Benelux heeft voor ons veel potentieel, doordat er veel groeiende ondernemingen in de productie van vlees en vis, maar ook in kaas en brood zijn.’ Egbert is het met zijn vader eens ‘We komen van een solide basis, maar er is nog zeker meer potentieel’. Hij werkte voorheen in de verkoop bij een onderneming gespecialiseerd in machinedelen. Hij verheugt zich erop nu volledig zelfstandig te gaan werken. Daarbij is de drijfveer om nu complete oplossingen te ontwikkelen en te leveren, in plaats van slechts een deel van de totale oplossing te verkopen. Höcker is voor

hem de perfecte partner omdat ‘het leveringsprogramma breed is en volop interessante producten met potentie’. Voor Lucas Harberink is het productenpakket van Höcker zo interessant doordat er zich in Nederland, België en Luxemburg volgens hem geen vergelijkbare aanbieder bevindt, die zo veel verschillende branches bedient. Zijn samenwerking met Höcker heeft al een lange geschiedenis. Als handelaar in de Benelux kende Lucas reeds de oprichter en ontwikkelaar van de Norm(vlees)haken volgens DIN 5047 (Eurohaken), ondernemer Burkhard Höcker. ‘Ik hou simpelweg van deze producten uit RVS en heb altijd met veel plezier Höcker verkocht’ zo zegt Lucas Harberink. ‘Ook het gevoel klopt bij deze samenwerking, Höcker is net zoals ons een flexibel familiebedrijf welke zich erop richt met de klant duurzame oplossingen voor individuele uitdagingen te realiseren. Waaraan Lucas graag terugdenkt over zijn tijd met Höcker, is te lezen in zijn Blog https://shop.hoecker.de/blog/detail/sCategory/39/blogArticle/9

BN 2018-12

TE KOOP Wegens bedrijfsbeëindiging t.e.a.b. RVS werkbank met 4 laden 300x098x86 Op’t Rood rijskastcups à €2,50 per stuk Bakon geleispuit 40 kratten 40x60x15 à € 2.50, krattenrek voor 40 kratten, 2 platenwagens, Bel gerust voor info Karel van Vliet Schoonhoven Tel: 06-49638079 BN 2018-12

TE KOOP 60 Brobankratten voor maar € 150.-- , 20 Brobankratten breedmodel voor maar €40,--, Cornetto soft vrieskist € 100,-- , 2 Bakkers reclameborden,€ 50,--, Winkeloven € 250,--, 3 Bamboe etalagestukken, € 100 , Verkoopkraam met luifel €50.— Koeltoonbank 3 meter € 950 , Broodjes toonbank € 350,--, Broodwandrek met verlichting 400,--, Dubbel deurs koelkast € 1200,--, Enkel deurs koelkast € 600,-Enkel deurs koelkast € 300,--, Wiesheu winkeloven met onderkast € 2000,-6 deurs vrieskast met 1 jaar oud motor, € 1000,--, 2 Roestvrijstalen werkbanken € 1000,Verrijdbare ijzeren werkbank met gladhouten blad € 100,Berkel weegschaal 6 kg € 200,--, Planeetmenger 40 liter € 250,-5 aderige verlengkabel 40 meter met diverse stekkers en stopcontacten. 4 lichtbakken led licht € 1000,-Op verzoek zijn digitale foto’s te mailen Voor informatie tel.0255-518000 info@bastmeijer.nl BN 2018-12

TE KOOP Probat elektr. oven, 3 etages 125 x 125 cm Werkbanken staal, RVS bladen + laden 3x 410 x 100 x 95 + 380 x 90 x 95 + 300 x 90 x 95 Emondt 6 deurs koelkast ca. 200 x 200 x 85 Emondt koelcel 400 x 280 x 280 Amandel wrijfmachine Dubbele spoelbak + mengkraan 185 x 80 x 95 + afvoer Div. klein gereedschap Kassa Alles in goede staat en t.e.a.b. Tel: 0573 – 471360 BN 2018-12

TE KOOP Bakkerij Degen in Overloon biedt een baktec waterkoeler aan Geheel rvs. Prijs: € 200,00. Tel 0478-641214 Vragen naar Marco BN 2018-13

Te Koop: RVS spijlen- grondstoffenstelling op wielen. 3 etages 164 x 84 cm.Hoog 173 cm. Voorzien van dichte uitschuifbare platen , direct onder iedere etage.Prijs € 950,- Excl. BTW. RVS Van ’t Wout Werkbankje op wielen 100 x 80cm. Voorzien van 4 lades met veel gastonormbakken . Prijs € 1.000,- Excl. BTW.foto,s kunnen gemaild. Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker. Tel. 06-51259700 BN 2018-13

Te Koop: HEIN grootbroodwagen t.b.v.60 x80 oven. Dure uitvoering met lagers onder de rekken. In Nieuwstaat met nieuwe wielen . Prijs € 750,- Excl. BTW. Nieuwe bekken voor BEAR 40 liter planeetmenger. € 450,- Excl.BTW. Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker. Tel.06-51259700 BN 2018-13

PERSONEEL GEZOCHT Ambachtelijke Bakkerij van den Berg te Rotterdam is op zoek naar een Brood-en Banketbakker voor 32 uur met weinig nachturen. De werkzaamheden bestaan uit het maken van nat en droog gebak, stukgoed, getoerd gerezen en kleinbrood. Heeft u interesse: Contact persoon: Stefan van den Berg Tel 0104372959. Email: info@bakkerstefan.nl BN 2018-12

GEZOCHT Weet jij wat een relais is? Kun je een elektromotor vervangen? Spreek je Engels? Ben je representatief En een beetje commercieel? En houd je van chocolade? Dan hebben wij jou nodig! Stuur je cv naar info@henkkoenen.nl www.henkkoenen.nl BN 2018-13

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

Word vriend van Bakery Next DE VAKKRANT V OOR BAKKEND NEDER L AND

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 14, 2018 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). ■ Aangeboden ■ Gezocht

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ Bedrijfsnaam Adres Postcode Telefoon Egbert Harberink, Benjamin Höcker en Lucas Harberink bij hun bezoek aan het hoofdkantoor van Höcker in Wallenhorst.

: : : :

.......................................................... Contactpersoon : .......................................................... .................................................................................................................................................... .......................................................... Plaats : .......................................................... .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

Sint

| 21

Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 30 sintproducten. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

T 013 - 511 45 45

Het nieuwe magazine voor het najaar is beschikbaar!

E N I Z A G A M VIP weet Rituals S

Deze editie met recepturen van Arthur Tuytel

Vipam International B.V. Poppenbouwing 26a 4191 NZ Geldermalsen Tel. 0345 56 56 70 info@vipam.nl www.vipam.nl

ONLINE BESCHIKBAAR VIA WWW.VIPAM.NL

NAJAAR 2018

Herfst Sinterklaas Kerst Winter

www.chocolateriealbert.nl

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl

Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Banketbakkerij Wouter de Graaf B.V. Tel: 033-2997499 www.wouterdegraaf.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BOGE Kompressoren B.V. Tel: 033 - 456 1586 www.boge.com/nl

BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 06-17018966 www.svm-bakerymachines.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl

CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bommels Conserven Tel: 0180-465255 www.bommelsconserven.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 Chapter Chocolate Tel: 035-3034999 www.chapterchocolate.com Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.winterschocolate.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Visser Zoetwaren B.V. Tel: 0593-523671 www.visser-zoetwaren.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl

Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl N&S Quality Consultants B.V. Tel: 0418-575859 www.ns-quality.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl

GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl

| 23

Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl IJS Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl IJs Totaal Tel: 06-12737802 www.ijstotaal.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl IJSMACHINES Ezmatic Tel: 0478-855390 www.ezmatic.nl KOEL & VRIES Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Unifreezing BV 053-3031630 www.unifreezing.com Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl

Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Lagerwey Bestrijding & Bescherming Tel: 0318-572859 www.lagerweybv.nl PCS Europe BV Tel: 079-3621144 www.pcs-europe.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPSLAG Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl

Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN CCV Nederland Tel: 088-228 9911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-346600 www.cemextrescon.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hospamed Tel: 06-28909802 www.hospamednederland.nl Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Innovi BV Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl

Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl

UITZENDBUREAUS BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl

REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl

VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Geppert - Band Tel: +31 (0)6-20901340 www.geppert-band.nl Gopack BV Tel: 0168-359909 www.gopack.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Mediane Tel: 0346-285029 www.mediane-flexibles.com MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Tric Tel: 0515-435652 www.yourtric.com Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl

RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl

VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu

THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl

VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl De Goudse Verzekeringen Tel: 0182-544303 www.goudse.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Supergarant Zorg en Verzekeringen Tel: 070-3204680 www.supergarant.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl

TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl

VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl

Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Rvs Afvoergoten BV Tel: 0299-671237 www.rvs-afvoergoten.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot BV Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Steeds weer vers gebakken en metweer constante kwaliteit. Steeds vers gekoeld

en met constante kwaliteit. Dat levert iets op. Dat levert wat op.

Verbindingsweg 9 3781 LR Voorthuizen

Bakery solutions

T +31 (0)342 47 24 10

Cool solutions

F +31 (0)342 47 53 33

Food, Bakery & Cool solutions

Foodservice solutions

veenhuizen.nl

Climate solutions 24/7 service