Bakery Next 15 2018 by Bakery Next

Jaargang 8 | Week 42 | 2018 | Nummer 15

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

15 Wat zoekt een inbreker in uw bedrijf?

10 De bakker heeft gelijk!

Kosten pinnen verder gedaald door contactloos betalen

Sector brede enquĂŞte kennisontwikkeling

Bakkerijsector maakt afspraken over 3e WW-/WGA-jaar

Contactloos betalen zorgt ervoor dat betalingen sneller gaan. Dat werkt door in de kosten van het pinnen. Een gemiddelde contante betaling is voor een ondernemer inmiddels 70% duurder dan een gewone pinbetaling.

De ontwikkelingen in de bakkerijbranche vereisen nogal wat kennis. Wat doen ondernemers en medewerkers eigenlijk om op de hoogte te blijven? Investeren zij in kennis? Zo ja: hoe? En zo niet: waarom niet?

Lees verder op pagina 8

Lees verder op pagina 9

De WW- en WGA-uitkeringen zijn aangepast. Wat betekent dit voor werknemers en werkgevers? Dit heeft mogelijk financiĂŤle gevolgen. Om dit op te vangen is de PAWW ontwikkeld door de sociale partners: de Private aanvulling WW en WGA.

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Lees verder op pagina 10

Van

Nieuw van Procema: Boeuf bourguignon broodje

de redactie

Ontwikkelen en borgen Nederlanders zien brood als cultureel erfgoed, driekwart kan zich zelfs een leven zonder brood niet eens voorstellen. Uit eerdere onderzoeken blijkt dat brood na een aantal jaren in de hoek te hebben gezeten waar de klappen vielen, nu weer in de lift zit. Dat zal zonder meer te maken hebben met kwaliteitsslag die er gemaakt is en nog steeds gemaakt wordt. Maar ook met het aanbod van meer speciale producten, zoals desembrood, en broodproducten zonder toevoegingen. Ook zal de positieve aandacht in de media, de broodcampagne, Heel Holland Bakt en het programma Brood! waarin Robèrt van Beckhoven de wereld over reisde, naar verhalen achter en over brood, hieraan debet zijn. Een goed product in combinatie met de juiste aandacht werkt! Op deze manier borg je dus goed dat brood en banket een mooie toekomst hebben en de bakkerijsector dus ook. De Limburgse morel is nu een erkend streekproduct. Hiermee is dus een belangrijke stap gezet,maar kennelijk is het voor de consument nog geen vanzelfsprekendheid dat er op Limburgse vlaaien ook Limburgse kersen zitten. Of ze denken hier überhaupt niet eens over na. De eerste stap is nu gezet om de teelt veilig te stellen, maar dat is aan de ‘aanvoerkant’ van het proces. Aan de ‘afvoerkant’, de verkoop aan de consument dus, valt kennelijk nog wel wat werk te doen. Het is belangrijk er nu ook voor te gaan zorgen dat de Limburgse en andere consumenten er voor gaan kiezen (en eventueel meer voor betalen) om Limburgse kersen te willen op hun vlaai! Pas als dat werkt, heb je het bestaansrecht echt geborgd en kunnen Limburgse telers (en bakkers) nog jaren lang veel echte Limburgse kersen(vlaaien) blijven verkopen. Een belangrijke ontwikkeling om een Limburgse traditie te borgen. Met de komst van Janny van der Heijden in het bestuur van het

G oudklompje

Maar alleen van tradities kun je niet bestaan. Daarom is het een mooie ontwikkeling dat er inVlaardingen druk gebouwd wordt aan een Food Innovation Academy, die bouwt aan de toekomst van de foodsector. Met partijen als Friesland Campina, Meneba en Royal Steensma in huis, wordt straks een verbinding gelegd tussen bedrijfsleven, de overheid en het onderwijs en kunnen leerlingen in een praktijkomgeving worden opgeleid voor een carrière in de foodbranche, dus zeker ook in de bakkerijsector. En dat onze sector nog altijd volop in de belangstelling staat van de jeugd blijkt wel uit investeringen die het Summa College doet in haar bakkerijen, nu de leerling-aantallen daar toenemen. Deze groeiende aanwas van nieuw talent is extra mooi in een tijd dat personeel en opvolgers vaak lastig te vinden blijken. Verder mag op deze plaats niet onvermeld blijven dat er momenteel een sector brede enquête wordt gehouden, om erachter te komen welke belemmeringen er zoal bij kennisontwikkeling bestaan. Met als hoofddoel de branche verder te ontwikkelen!

Belangstellenden die kennis willen maken met dit nieuwe Boeuf Bourguignon broodje, kunnen een proefmonster aanvragen via info@procema.nl of op telefoonnummer 0345-534748. Ook kan er contact opgenomen worden met de grossiers Bake-

M inispeculaasjes

15 10

Kosten pinnen verder gedaald door contactloos betalen

Sector brede enquête kennisontwikkeling

Bakkerijsector maakt afspraken over 3e WW-/WGA-jaar

Lees verder op pagina 8

Lees verder op pagina 9

De WW- en WGA-uitkeringen zijn aangepast. Wat betekent dit voor werknemers en werkgevers? Dit heeft mogelijk financiële gevolgen. Om dit op te vangen is de PAWW ontwikkeld door de sociale partners: de Private aanvulling WW en WGA. Lees verder op pagina 10

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 8, week 42, 2018, nr. 15

plus (Haaften, Venlo) of Beko (Noord, Midden, Zuid, West). Boeuf Bourguignonbroodjes die nu besteld worden, worden uitgeleverd met 20% korting.

PLUS C ornelis

Bakkerij Dick ten Broeke bakt voor het Staf- en Mijterfestival Lochem

Hofleverancier Bakkerij Dick ten Boeke bakt minispeculaasjes ‘Enorm blij zijn wij als organisatie met iedereen die op welke wijze dan ook een bijdrage levert aan dit feestelijke weekend’, benadrukt Tetske Rouweler van de organisatie. Ieder jaar is het een tijdrovende klus

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

De bakker heeft gelijk!

ook te koop bij

Op zaterdag 17 en zondag 18 november vindt in Lochem de 13e editie van het Staf en Mijterfestival plaats. Dit jaar wederom op een sfeervol moment aan het einde van de zaterdagmiddag wanneer de schemer zijn intrede doet komen de Sint en zijn Pieten aan, om 16.45 uur. Een gezellige intocht met lampionnen naar de binnenstad volgt, met een uitgebreid programma.

Jaargang 8 | Week 42 | 2018 | Nummer 15

Wat zoekt een inbreker in uw bedrijf?

Procema introduceert na ontwikkelen, bakken en testen, het Boeuf Bourguignon broodje. Dit product is rijk gevuld met rundvlees en rode wijn. Verschillende bakkerijen hebben dit product al mogen proeven en de reacties zijn lovend, aldus Procema. Bakkerijmuseum in Medemblik is een dosis kennis en herkenbaarheid toegevoegd, waardoor het museum zich verder kan ontwikkelen, om zo te borgen dat er historisch materiaal behouden blijft en dat het bij het publiek onder de aandacht blijft. Dit helpt zeker om de consument bij de bakkerijsector betrokken te houden.

COLOFON

moeilijkste!. ‘Ik ben benaderd door de organisatie of ik iets kon betekenen voor de stichting’, vertelt Dick ten Broeke. ‘Wij dragen het Staf- en Mijterfestival in Lochem een warm hart toe en hebben daarom besloten om speciale minispeculaasjes te bakken’. EXCLUSIEF VERKRIJGBAAR

De minispeculaasjes zijn verpakt in een zakje van Dick ten Broeke met een sticker van het Sinterklaasfestival. De minispeculaasjes zijn per 200 gram verpakt en kosten € 2,50. Daarvan gaat € 0,50 naar Stichting Staf- en Mijterweekend toe. ‘De minispeculaasjes zijn exclusief verkrijgbaar bij Bakkerij Dick ten Broeke en bij PLUS Cornelis in Lochem’. ‘Wij verkopen al enkele maanden

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Robert Arnoldy, Jeroen Bol, Helma Elemans, Liane en Carola de Ruijter Fotografie: Hartpagina: Beko, Bakery Next Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 peter@bay6print.nl

Allemaal goede ontwikkelingen om successen in onze sector te behalen en te borgen!

Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Hans Sangers

goed ontvangen

Tijdens de Beko Najaarsdagen heeft Bake-Performance haar nieuwe product ‘Goudklompje’ voorgesteld aan de Nederlandse bakker. Goudklompje is een meergranenbrood verrijkt met tarwekiemen en vitamines. ‘Het broodje viel dermate bij veel bakkers zo in de smaak, dat velen prompt het mooie actiepakket bestelden’, zo vertelt Hendrik Massoels van deze Vlaamse leverancier. Bij aankoop van 100 kg meergra-

nenmix 50% MZ ‘Goudklompje’, ontvingen de bakkers een display, een sjabloon en flyers. Meer informatie is per e-mail te verkrijgen via info@bake-performance.be

V.l.n.r: Tetske Rouweler van de organisatie Staf- en Mijterfestival, Jolien, Dick en Ernesto van Bakkerij Dick ten Broeke.

voor de twee jaar oude stichting om de financiële middelen bij elkaar te krijgen. ‘We proberen naast de platte sponsoring in (financiële) middelen ook op zoek te gaan naar bijzondere samenwerkingen met lokale ondernemers en verenigingen. Zoals iedereen wel weet is de hofleverancier uit Lochem niet de

bij ons in de winkel producten van Bakkerij Dick ten Broeke. Daar zijn we heel erg blij mee. Wij werken dan ook graag mee aan deze actie’, zegt Joop Cornelis. Meer informatie over het evenement is te vinden op www.sinterklaaslochem.nl.

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

E chte B akkers

te gast in nieuwe bakkerij

S umma C ollege

Drie Meesters Boulanger bakken beste kleinbrood het verbeteren van de kruimstructuur, de smaak en het aroma van kleinbrood. Daarnaast was er aandacht voor de korstkleur, het model en de wijze van verpakken. Om de dagelijkse praktijk zoveel mogelijk na te bootsen werd er door Spronk Bakkerijmachines een 2-rijige kopmachine ingezet. Naast de Meesters was ook GildeMeester Jan Zweistra present en hij voerde de discussie over alle stappen van de verschillende productiemethodes tot in de details.

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

MINIKEURING

Op dinsdag 25 september kwamen drie Meesters Boulanger samen bij het Summa College in Eindhoven om de fijne kneepjes van het vak te delen met 30 Echte Bakkers die deelnamen aan de Masterclass Kleinbrood. De kwaliteit en vakkennis waren van hoog niveau en de discussies gingen tot in de kleinste details.

LEREN VAN ELKAAR

Onder de aanwezigen van de masterclass bevonden zich ook studenten en oud-studenten van de school. Een van hen was

Veel aanwezige bakkers brachten eigen producten mee, die ter plekke werden gekeurd. ‘Ik ben heel tevreden over de kwaliteit’, zegt Meester Boulanger Daan Hesseling. ‘80 à 90 procent van het kleinbrood dat ik hier heb geproefd is goed. Met wat kleine verbeterpunten kan de kwaliteit nog wat worden verhoogd.’ Het uitgangspunt van Daan: ‘Richt

KLANTGERICHT INTEGER COMPETENT

KWALITEIT

Onder het motto ‘je hoeft niet ziek te zijn om beter te worden’ heeft het Gilde de kwaliteit van kleinbrood onder de loep genomen. Om deze kwaliteit verder te verbeteren organiseert het Gilde dit najaar vier Masterclasses. Met de inzet van de drie Meesters Boulanger Wietse Schiere (GildePartner Koopmans Meel), Mark Plaating (GildePartner Zeelandia) en Daan Hesseling geeft het Gilde aan dat kwaliteit hoog in het vaandel staat. SUMMA COLLEGE

Voor de eerste masterclass verzamelden 30 Echte Bakkers zich in de nieuwe bakkerij bij het Summa College in Eindhoven. Vanaf dit schooljaar heeft deze school drie bakkerijen, waarvan de nieuwste voldoet aan de moderne eisen van nu. Op termijn worden ook de twee andere bakkerijen aangepast met nieuwe apparatuur. De behoefte aan uitbreiding was groot, gezien de groei van het studentenaantal.

ONZE LABORATORIA:

KWALITEIT

LabCo

Corné Klop, derdejaars bbl-student Zelfstandig werkend bakker en werkzaam bij Van Mook, De Echte Bakker in Nistelrode. Hij vond de masterclass erg interessant. ‘Je hoort nieuwe dingen, leert veel en leert op andere manieren kijken naar zaken die je in de praktijk tegenkomt. Bijvoorbeeld over de manier van verwerken. Zo kun je leren van elkaar; dat is een mooie insteek.’

je op de klanten die bij je komen en probeer hen nog beter te verwennen.’ EUROF-000XX-v01 - Advertentie Hygiene & Food.indd 1

22-12-17 15:13

Doseer dé beste oliebollen met de

DISCUSSIE TOT IN DETAILS

Centraal in het programma stond

• multi-functioneel

• neemt al uw handmatige doseringen over • eenvoudig te reinigen • in hoogte verstelbaar

• leverbaar in combinatie met onze frituurbakken Ook produceren wij appelbeignetlijnen, volautomatische

frituurlijnen tot 20.000 oliebollen per uur, hefkiepinstallaties en telbanenmet automatische aan- en afvoersystemen.

0515 - 33 19 58

Vtech[A4-flyer]-2016.indd 1

•

info@v-technology.eu

•

www.v-technology.eu

31-08-16 11:08

Inschrijving BakkersVak– Wedstrijden 2018 geopend

13 november ingeleverd worden bij het Fries Congrescentrum tussen 13.00 uur tot 16.00 uur. Nieuw dit jaar is dat degene die de producten aflevert bij binnenkomst een envelop met wedstrijdnummers krijgt, zelf de producten moet uitpakken en voorzien van nummers. Alle producten worden dinsdagavond beoordeeld door ervaren juryleden. PRIJSUITREIKING 14 NOVEMBER

Op 14 november vindt in Drachten de editie 2018 van de BakkersVakwedstrijden plaats. De wedstrijdboekjes zijn inmiddels verspreid en de inschrijving is geopend. Bakkers die hun vakkundige krachten willen meten met zichzelf en met collega’s kunnen zich tot 9 november online aanmelden via de website van BakkersVakWedstrijden: www.bakkersvakwedstrijden.nl . WEDSTRIJDBOEKJE

Het wedstrijdboekje is te lezen op en te downloaden van: www.bakkersvakwedstrijden.nl. Bakkers die vorig jaar hebben meegedaan aan de wedstrijd krijgen het wedstrijdboekje per post thuisgestuurd. In het wedstrijdboekje staat alle belangrijke informatie voor deelne-

mers, zoals de wedstrijdvoorwaarden en de spelregels per product.

De prijsuitreiking is op woensdag 14 november. Vanaf 15.00 uur zijn de zalen in het Fries Congrescentrum aan de Oprijlaan 3 in Drachten geopend en kan iedereen de wedstrijdproducten en showtafels bekijken. De prijsuitreiking begint om 17.00 uur en is in handen van cabaretier-zanger-presentator Arno van der Heijden.

Producten die ter keuring worden aangeboden moeten dinsdag

Meer informatie is te vinden op www.bakkersvakwedstrijden.nl

Bakkerij Kengen gaat na doorstart vernieuwend verder De regio Heerlen, Landgraaf en Kerkrade kan blijven genieten van ouderwets lekker brood en banket van bakkerij Kengen. Bakkerij Kengen heeft overeenstemming bereikt met de curator over een doorstart. De doorstart is goed nieuws voor de werkgelegenheid want door de doorstart zullen 18 medewerkers hun baan behouden. De doorstart betreft het voortzetten van 4 van de 7 winkels, namelijk Akerstraat 64 Heerlen, Hoofdstraat 53 Schaesberg, Hovenstraat 125 Waubach en Hertogenlaan 17 Kerkrade.

VIEREN

DE BAKKERSVAKWEDSTRIJDEN WORDEN MOGELIJK GEMAAKT DANKZIJ DE HULP VAN HOOFD- EN SUBSPONSOREN DE HOOFDSPONSOREN ZIJN:

Van Asselt & Alferink AB Mauri Algist Bruggeman Bouwer & Ofﬁcier Bakkersbelang Beko Groothandel Beko Techniek Callebaut Compad

Dawn Debic Ireks Koopmans Meel Meneba Van der Pol J.S. Polak Smilde Bakery Sonneveld Royal Steensma TenBa Zeelandia

DE SUBSPONSOREN ZIJN:

Bakels BakeryNext CSM Bakery Dossche Mills EasyFairs (Vakbeurs Bakkersvak) Gourmand Holland Meel Koma NBC

NBOV Puratos Uitzendbureau Het Ambacht Venema Food Versplatform Nederland

BAKE-PERFORMANCE INTRODUCEERT:

SPECIALISATIE

Eigenaar Eugene Kengen: ‘Ik ben erg blij dat we een doorstart hebben kunnen realiseren. Met de vernieuwde bakkerij gaan we ‘back to basics’ en draait alles om het leveren van onderscheidende producten van topkwaliteit afgestemd op de wensen van onze klanten. We gaan terug naar datgene waar we

Wie nu een kersenvlaai koopt heeft met regelmaat kersen uit Polen op de vlaai zitten en dat moet anders, vinden de telers. Sinds kort is de kers dan ook een erkend streekproduct. Concreet zal dat betekenen dat de consument ziet of hij een echte Limburgse kersenvlaai heeft of dat er toch andere kersen op zitten. Met het binnenhalen van de erkenning hopen telers dat er meer voor de zure kersen uit eigen provincie wordt gekozen dan voor kersen uit Oost-Europa. Bakker Roy Mestrom

mix 50% MZ, aan te vullen met tarwebloem. Speciale actie, bij aankoop van 100 kg Goudklompjesmix gratis de grote staandisplay en 100 flyers. Dit product werd tijdens de Bekonajaarsdagen landelijk voorgesteld.

Goudklompje heeft een zeer specifieke smaak en blijft bijzonder lang vers. ‘Goudklompje’ meergranen-

Indien u geen Beko-lid bent, kan u de actie rechtstreeks door ons bij u aangeleverd worden.

Industrieweg-Zuid 1307 - 1420 | 3520 Zonhoven | België | Telefoon +32 (0)11 392 002

Voor alle info graag u wenden op emailadres:

De doorstart van Kengen is niet alleen goed nieuws voor een groot deel van de medewerkers, maar ook voor de leveranciers en natuurlijk de klanten. Sinds dinsdag 9 oktober kunnen klanten in Heerlen, Landgraaf en Kerkrade hernieuwd kennis maken met het mooie assortiment waar Bakkerij Kengen al jaren om bekend staat. Ondanks de roerige periode die het bedrijf heeft doorstaan, meent eigenaar Kengen dat de doorstart een moment is om te vieren. En wie viert trakteert. Daarom ontvingen alle klanten tussen dinsdag 9 en zaterdag 13 oktober bij aankoop van een hele Limburgse vlaai een zak van 10 witte puntjes t.w.v. € 4,00 geheel gratis.

Limburgse morel erkend streekproduct Patrick Pijpers van Pijpers brood en banket uit Blerick kreeg het eerste blik kersen overhandigd van de oogst van dit jaar. Patrick is een van de initiatiefnemers om de Limburgse kers weer op de Limburgse vlaai te krijgen en hij is supertrots. De Limburgse kers is vanaf vandaag een erkend streekproduct. Een laatste strohalm om de kersentelers in de provincie te redden.

Het lekker meergranenbrood bevat: Zonnebloempitten, Gierst, Lijnzaad, lupine, sesam, verrijkt met tarwekiemen en maiskiemen. Bevat extra vitamine A, B1, B2, B3, B9, E. ‘Kortom goud voor je lichaam.’

goed in zijn, namelijk het bakken van banket. Dat doen we door het aanbieden van een zeer uitgebreid assortiment ambachtelijke en vernieuwende producten; van taart tot gebak en van cake tot vlaaien. Het bakken van ambachtelijk en nachtvers brood besteden we uit aan specialisten, zodat we onze klanten enerzijds authentieke en ambachtelijke broodsoorten kunnen aanbieden, en anderzijds kunnen inspelen op de wens van supergezonde broden zoals broden van 100% volkorenmeel en broden met meer eiwitten en minder koolhydraten. Zo bieden we onze klanten het beste van twee werelden’.

uit Sittard-Geleen gebruikte tot voor kort altijd kersen voor zijn vlaaien uit Polen. Toen de kersentelers volgens hem in opstand kwamen besloot hij over te stappen. Volgens hem hoort de Limburgse bakker gewoon Limburgse kersen op zijn vlaai te hebben. Hij vindt het doodzonde dat steeds meer Limburgse kersentelers stoppen met het telen van zure kersen. Volgens Rene de Bruin van het Erkend Streekproduct is een voorwaarde voor de titel dat telers zich organiseren. Momenteel zijn er acht telers in een collectief voor de morel.

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

WWW.BAKE-PERFORMANCE.BEInnovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

Contronics introduceert Dry Misting technologie Tijdens de laatste IBA in München presenteerde Contronics hun baanbrekende innovatie, droge mist, aan het internationale publiek. Met behulp van droge mist belooft Contronics beter brood, betere procescontrole en energiebesparing in het rijs en koel proces.

oven. Hierdoor komt de warmte sneller, dieper, en gelijkmatiger in het brood. Deze technologie stelt bakkers in staat de rijs- en baktijden te verkorten of met lagere temperaturen te werken (rijzen en bakken) waardoor er energie bespaard wordt. BROODKWALITEIT

‘Als Nederlands bedrijf hebben we veel contacten in eigen land en in Duitsland, maar door de IBA hebben we nu internationale bekendheid gecreëerd!’, aldus Joost Looijmans, Sales Manager Nederland bij Contronics. ‘Veelal de industriële partijen zijn bekend met onze techniek. Ze hebben daarbij contact gehad met TTZ in Bremerhaven of met ander gerenommeerd namen uit de bakkerij sector. Luchtvochtigheid is één van de meest bepalende factoren in het bakkersproces, met een direct effect op de broodkwaliteit. Deze mist biedt de mogelijkheid nog beter brood te maken, het proces te optimaliseren en tegelijkertijd energie te besparen. In het researchproject NanoBAK (www. nanobak2.eu) van de Europese Commissie heeft Contronics, samen met vooraanstaande partners uit de bakkerssector, een unieke technologie ontwikkeld voor het toepassen van koude mist in het rijs- en koelproces van bakkerijen.

Met behulp van deze stoomtechnologie ontstaat er een betere broodkwaliteit en neemt bovendien het gewicht toe, in plaats van af tijdens het rijzen. De verbeterde korstvorming draagt bij tot een langere houdbaarheid door langere versheid en knapperigheid van de korst. Onder deze korst, die een gelijkmatige kleurvorming krijgt, zit verder een dunnere uitdroogzone

KOELPROCES

De mist van de fijnste aerosolen wordt geïnjecteerd in de luchtstroom van de koeling (al dan niet geforceerd gekoeld).De aerosolen verdampen onmiddellijk. Dit resulteert in een verhoogde relatieve

Try-out

dagen

luchtvochtigheid en draagt tegelijkertijd bij aan het koelproces, middels het adiabatische koelprincipe (verdamping onttrekt warmte aan de lucht). 1 liter verdampte lucht geeft hiermee 0,7kW koelenergie. Met behulp van deze techniek kun-

Dinsdag 13 november 2018 (16.00 - 20.00 uur) Zaterdag 26 januari 2019 (10.00 -14.00 uur) Donderdag 14 maart 2019 (16.00 - 20.00 uur)

Brood & Banket

RIJSPROCES

De ultrasone bevochtigers maken mist van de fijnste koudwaterdruppels; aerosolen van 1 tot 2 duizendste mm. Deze aerosolen worden geventileerd in de rijskast met een gerichte luchtstroom. Een deel van de aerosolen verdampt onmiddellijk, waardoor de luchtvochtigheid stijgt en zich zeer gelijkmatig verdeelt zonder condensvorming. Andere aerosolen blijven zweven in de lucht en landen ook op het deeg, waardoor er een minuscuul vochtlaagje om het deeg wordt gevormd. De luchtvochtigheid en het minuscule vochtlaagje om het deeg voorkomen voortijdige korstvorming en uitdroging bij het rijzen, en verbeterde deegverwerking omdat het deegoppervlak niet plakt en stabieler is, waardoor het beter hanteerbaar is. Deze technologie kan worden toegepast in alle stadia van het rijzen en bij alle temperaturen. De relatieve luchtvochtigheid kan nauwkeurig gereguleerd worden op het gewenste niveau, tot 100%. Het vochtlaagje en de gelijkmatige vochtverdeling bij het rijzen zorgen in het bakproces voor een betere hitteoverdracht in het deeg in de

TE KOOP:

W.P. HATON KEGELOPBOLLER TYPE CR59 IN SUPER NETTE EN GOEDE STAAT

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

Niveau 1, 2, 3, 4 en cursussen voor volwassenen Entree Horeca, Bakkerij & Facilitair Niveau 1 Niveau 2 Niveau 3 Niveau 4 Cursussen

Uitvoerend Bakker Zelfstandig Werkend Bakker Leidinggevende Bakkerij/Patissier Basis Chocolatier Chocolade maken Klassieke taarten

MBO College Centrum, Elandsstraat 175 1016 SC Amsterdam www.rocva.nl

nen koeltijden worden gereduceerd, het product is beter te verwerken in een eventueel vervolgproces (snijden), waardoor er van minder uitval sprake is. Deze techniek kan ook worden toegepast bij het ontdooien of invriezen. Aan de mist kan ook een natuurlijk zuurextract worden toegevoegd. Het gezamenlijk effect zorgt voor een vertraging van schimmel- en bacterievorming op het broodoppervlak, waardoor een langere houdbaarheid behaald kan worden. Contronics mist is geschikt voor zowel industriële als ambachtelijke bakkerijen en kan geïnstalleerd worden in het bestaande proces. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Contronics Engineering B.V. op nummer 0413 487 000 en per e-mail via info@contronics.nl. Ook is er informatie te vinden op www.contronics.nl

cOLUMn

KERSTTASSEN SNEL UIT VOORRAAD LEVERBAAR OF VANAF 100 STUKS BINNEN 2 WEKEN BEDRUKT MET UW EIGEN LOGO!

GA NAAR ONZE SHOP

VIND ONZE COMPLETE KERSTCOLLECTIE OP FF-PACKAGINGSHOP.COM/KERSTTASSEN MEER INFORMATIE OF EEN OFFERTE? GA NAAR WWW.FENFVERPAKKINGEN.NL OF BEL 0341-430413

Opvolging en emotie Opvolging binnen familiebedrijven is een delicaat proces waarin veel emoties boven komen. De oudere generatie vertrekt en moet ruimte geven en de nieuwe generatie neemt over en moet het waar gaan maken.

is ons tweede advies: schakel een externe partij in. Een neutrale derde partij zorgt ervoor dat het onuitgesprokene (vaak van jaren) op tafel komt. Pas dan kan je stappen zetten. Dit geeft duidelijkheid en rust voor alle partijen.

Als expert op dit vlak hebben we veel bedrijfsfamilies in deze trajecten mogen begeleiden. Het moment van opvolging stelt men doorgaans liever uit. Er dient dan namelijk te worden gesproken over onderwerpen die gevoelig liggen. Denk aan vraagstukken zoals ‘Wie van de kinderen wordt de directeur?’,‘Hoe gaan we om met de kinderen die niet in het familiebedrijf werken?’ en ‘Wanneer stopt vader met zijn actieve rol in het bedrijf?’

PLAN DE DATUM VAN AFSCHEID

BEGIN OP TIJD

Ons eerste advies voor een ieder die te maken heeft met opvolging in het familiebedrijf, is: begin op tijd! Een behoorlijk open deur, maar we kunnen het niet genoeg benadrukken. Opvolging is nu eenmaal geen eenmalige maar een proces waar je de tijd voor moet nemen. Het hele proces van opvolging neemt gemiddeld – schrik niet – zo’n vijf tot zeven jaar in beslag. SCHAKEL EEN EXTERNE PARTIJ IN

Opvolging is emotie waar familie en bedrijf door elkaar loopt. Om al die emoties goed te kunnen managen en het gesprek tussen alle betrokkenen in goede banen te leiden,

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Veel overdragers vinden het lastig om het roer over te geven en dus een stap terug te doen. Het risico dat hiermee gepaard gaat is dat het moment van vertrek steeds wordt uitgesteld. En ja, van uitstel komt makkelijk afstel. Om die reden raden wij ten derde aan de datum van vertrek van de overdrager vast te leggen, én om van deze bijzondere gelegenheid een feestje te maken. Op het moment dat er een datum ligt, kunnen zowel overdrager als opvolger hier naartoe werken. Ook voor de medewerkers is het van belang om te weten of het bedrijf door de opvolger wordt voortgezet. Duidelijkheid geeft rust in de tent. WEL AL DIRECTEUR MAAR NOG NIET DE BAAS

Regelmatig komen wij tegen dat de nieuwe leider van het familiebedrijf wel al het roer heeft overgenomen, maar zich nog niet de directeur voelt. Op zich heel logisch. Op het moment dat je aan het roer komt te staan als nieuwe directeur, ben je vaak nog redelijk jong. Daarbij is de persoon van wie je het roer overneemt ook nog eens je vader of moeder. Die heeft in al die jaren een

dijk van een ervaring opgebouwd en wordt vaak gezien als autoriteit. Dat is voor de nieuwe generatie een mooie uitdaging. Niet makkelijk, want alles wat je doet, wordt met een vergrootglas bekeken door medewerkers én je familieleden. LAAT JE BEGELEIDEN EN COACHEN

Wanneer je er nog niet helemaal staat als nieuwe leider, te weinig vertrouwen hebt in jezelf, of jezelf onvoldoende kent, betekent dat dat je nog weinig invloed en impact op je omgeving hebt. Het gevolg is dat je niet de doelen behaalt die je voor ogen hebt. Het is dan ook raadzaam om je als nieuwe generatie te laten begeleiden zodat je met zelfvertrouwen en daadkracht dat roer pakt zodat jullie familiebedrijf succesvol wordt voortgezet. Carola en Liane Samen met een team professionals, begeleiden de zussen Carola en Liane de Ruijter, familiebedrijven bij een succesvolle opvolging. Zij coachen, trainen en begeleiden ondernemers in dit complexe proces zodat zij de beste versie van zichzelf worden waardoor hun familiebedrijf succesvol continueert en de familieband goed blijft of verbetert. Neem eens contact op! We spreken je graag! www.succesvolleopvolging.nl Liane (06-23427437).

Online boodschappen doen neemt vlucht

n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

Online boodschappen doen neemt een vlucht. Een signaal voor lokale ondernemers om de handen in één te slaan en een Lokale Marktplaats te starten, inclusief lokale thuisbezorging en marketingcommunicatie. LOKALE OMZETGROEI

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

Er is toenemende belangstelling voor vakmanschap en ambacht. Groot is uit, klein is in. Consumenten willen steeds vaker authentieke, unieke, ambachtelijke producten. Echter wel in combinatie met digitaal gemak en thuisbezorging (alles in één keer in huis). Met het Lokale Marktplaats concept wil Shopforce alles in één bieden en vraag en aanbod (opnieuw) bij elkaar brengen. Op een lokale marktplaats kunnen consumenten alle ambachtelijke producten in één keer bestellen en betalen. Een lokale bezorger brengt bestellingen namens de

winkels naar de klant. Een lokale marketing communicatie partner gaat dan zorgen voor betrokken klanten die op beslissende momenten aan deze ondernemers denken. Meer informatie is te vinden op www.shopforce.nl

+31 20Vermeulen 624 60 02 Henk info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl Van Slingelandtplein

1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Tienlingstraat 10 | 1507 DD Zaandam | Telefoon 075 - 614 05 71 | Fax 075 - 614 05 72 | Email: info@bonbonatelierlimmen.nl

Je eigen website: makkelijk te bakken, moeilijk te kiezen Als je op een verjaardag laat vallen dat je een site nodig hebt dan heeft iedereen wel een mening of een mannetje. Dat is niet zo vreemd want Nederland telt ruim 2 miljoen websites. Voor bedrijven uit de bakkersbranche, maar ook voor jezelf met je hobby of om je online te profileren op de arbeidsmarkt. De mogelijkheden om een website te realiseren zijn ook nog eens legio. Dus hoe maak je de webbouwkeuze die bij je past? Voor nu en voor straks? We maken je graag wegwijs in het land van de webbouw, waaronder de online website builders. Welke zijn er, wat kan je ermee en past het bij je voor nu én voor straks? Deze zakelijke vergelijking van acht online websitemakers (excl. webshops) geeft daarom ook inzicht in de kosten en de flexibiliteit. Ons onderzoek is gebaseerd op de weergave op de genoemde sitemakers in september 2018 en er zijn geen rechten aan te ontlenen.

dataverkeer, veroorzaakt door al het verkeer van en naar je website en e-mailaccount. Een andere instinker is de helaas al snel noodzakelijke upgrade voor meer (normale) mogelijkheden. Gratis bestaat, maar dan zijn de keuzes snel te beperkt, heb je géén domeinnaam en wel advertenties van derden. Vergelijk tot slot geen appels met peren; kijk goed of de tarieven in- of exclusief BTW zijn weergegeven. Vergelijk je rijk voor de beste koop Baseer je keuze niet alleen op de laagste kosten maar weeg ook de kwaliteit van het aanbod mee… Let bij je keuze om makkelijk je site te maken in ieder geval op de volgende specificaties:

SITE DOE-HET-ZELVEN MEER IN TREK

Er is steeds meer behoefte aan eenvoudige mogelijkheden om een site te bouwen. Dit komt voor een deel voort uit de groeiende doe-hetzelf-markt. Zo waren er in 2016 een recordaantal starters in Nederland (ruim 190.000) waaronder een groeiend aantal parttimers (bijna 7.000). Maar ook de meer projectmatige benadering van (bedrijfs) activiteiten en de toenemende vrije tijd voor hobby’s leidt tot meer aparte, snel te maken websites. Dat de opkomst van de wens zelf sites maken snel is gegaan, blijkt wel uit het feit dat eind 2015 57 procent van de websites nog geen CMS gebruikte. Daarentegen blijkt dat ook in 2018 een echt volledig CMS veelal geen deel uitmaakt van een simpele sitemaker. Zijn er grenzen aan je bouwpakket? DE BESTE KEUZE IN ‘EASY SITEBUILDERS’

Het is erg lastig om te weten wat je nodig hebt en nog lastiger om de keuze voor de perfecte webdienst te maken. Bekijk sowieso goed wat er wel en niet in het voorgeschotelde abonnement zit en reken de totale kosten op jaarbasis door. Nog beter; vergelijk verstandig en reken de maandelijkse kosten om naar twee of drie gebruiksjaren. Zo calculeer je ook mogelijke eenmalige kosten mee! ONDUIDELIJKHEID IN KOSTEN

Let op verborgen kosten zoals voor een eenmalige set-up, niet inbegrepen domeinregistratie of e-mailaccounts. Pas ook op voor extra kosten voor beeldopslag en het

OPZEGBAAR:

Wat is de termijn als je wilt stoppen met je abonnement? Als je set-upkosten hebt betaald, kan snel stoppen een dure grap zijn. Deze zijn dan ook ongeschikter voor een tijdelijke sitewens. SLIDER:

Deze ‘diashow’ op je homepage maakt je site een stuk dynamischer. SEO:

Kan je in het systeem per pagina titels, alt-teksten en metatags invullen zodat de site beter gevonden wordt? SOCIAL:

Is content te delen via social media buttons? EXTRA OPTIES:

kan je ook bloggen, nieuws of een portfolio plaatsen? Is meertalig een wens?

WEBSITE MAKEN: VAN UITBESTEDEN TOT ZELF DOEN

Je hebt de keuze om de productie van je site geheel uit te besteden of alleen de basis als maatwerk te laten maken. In het laatste geval beheer je de inhoud zelf met een Content Management Systeem (CMS). Daarvan zijn er ook vele smaken op de markt. Een grote speler is Wordpress, waarbij toch vaak externe hulp nodig blijkt tijdens het beheer. Inmiddels is er technisch echter veel meer mogelijk en spelen verschillende sitebouwers in op de grote ‘doe-het-zelf-trend’.

mobiel? 40% Van het Nederlandse webverkeer gaat al via smartphones en tablets terwijl bijna 80% van alle ‘.nl’- websites hier (nog) ongeschikt voor zijn.

CMS:

Veel mogelijkheden ervaar je helaas pas nadat je klant bent geworden door een account te nemen. Let vooraf op of er een limiet op het aantal sitepagina’s zit. Soms krijg je maar 4 of 5 pagina’s en betaal je vervolgens een behoorlijke toeslag voor een groter tot onbeperkt paginavolume. MAATWERK:

Kan je makkelijk hulp krijgen als je iets wil dat afwijkt van de standaard opties? Overstappen of combineren met maatwerk kan zeker niet bij élke aanbieder!

OVERZICHT EASY SITEBUILDERS

In de tabel staan de resultaten van

ons feitenonderzoek. We hebben ons beperkt tot de aanbieders waar je in eenvoudige stappen zonder kennis je site kunt samen stellen en kunt onderhouden. In de weergegeven kosten (momentopname oktober 2018) zijn de aangevinkte opties inbegrepen. Opvalt dat er grote verschillen in functionaliteiten zijn. Het achterhalen van alle kosten en mogelijkheden vergt nogal wat graafwerk. De transparantie is vaak ver te zoeken. De prijsrange op jaarbasis is ook enorm: van de € 72 voor een kaal startpakket (zonder domeinnaam) bij Weebly tot € 291,67 per jaar bij Modual! Ga je voor flexibiliteit en een goede investering, dan is een volledig CMS en mogelijk maatwerk erg belangrijk. Bij bijna alle sitebuilders

kan je pas aan de slag als je een account aanmaakt en je je vastlegt. Aanmelden is vaak makkelijker dan opzeggen. Alleen Websitemachine. nl biedt al op de homepage een live demo zónder account waarbij je direct je eigen ontwerp kunt zien én bewaren voor later. Als enige maak je daar ook je eigen site door met drie elementen te spelen en te kiezen: thema, layout en lettertypesets. Bij YourHosting kies je eerst een template welke je daarna, na toch wel enige studie, kan afstemmen op je smaak. Deze demo is helaas niet te bewaren en is daardoor voor wel heel snelle beslissers. Andere aanbieders werken met vaste templates waar alle stijlelementen al in zitten. Kortom, wees kritisch en kies op basis van je wensenpakket en portemonnee! DEEL JE ERVARING EN BLIJF OP DE HOOGTE

Ken je meer webbouwsystemen, signaleer je een wijziging of heb je een fijne ervaring met een bepaald CMS? Laat maar horen! Robert Arnoldy

Robert Arnoldy is adviseur in online marketing en communicatie. Met ROAR online marketing communicatie zorgt hij dat je product of dienst gevonden, gezien, gelezen, gehoord én gedeeld wordt. Met de juiste mix van online én ofﬂine tools voor een optimale klantervaring. Voor meer info en contact: https://www.ro-ar.nl

Voedingswaarde per 100 g. (gemiddeld) Energie 1013 kJ (240 kcal) Vetten 2,4 g. waarvan verzadigde vetzuren 0,4 g. Koolhydraten 38,1 g. waarvan suikers 3,5 g. Vezels 7,8 g. Eiwitten 12,6 g. Zout 1,1 g.

Het lekkerste od volkorenbro va n

NEDERLAND

DOMEINNAAM:

Welke extensies (.nl, .com, .net, etc.) zijn er mogelijk. Zit dit in het abonnement of moet je er apart of extra voor betalen?

VOLKOREN ZACHTE MOUTKORRELS NATUURLIJKE DESEMS VAN NATURE VEZELRIJK LACTOSEVRIJ*

BEVEILIGING:

* Lactosegehalte < 0,1 g/100 g

Is je site beveiligd met bijvoorbeeld een SSL- certificaat? Dit is tegen lekken van door gebruikers ingevulde gegevens én derden zien niet meer welk pagina’s er bezocht worden. Te herkennen aan het groene slotje in je adresbalk voor het siteadres. Dit geeft ook een betere ranking van je site bij Google! SUPPORT:

Hoe is de bereikbaarheid om je vraag te stellen, hoe wordt je geholpen en in welke taal? Dit varieert namelijk van alleen een FAQ tot een chatbot of echt persoonlijk contact.

SPELT MOUT

ROGGE MOUT

BACKUP:

Met welke frequentie gebeurt dit; dagelijks is raadzaam. UPDATES CMS ÉN SITE:

Blijft het systeem actueel en vernieuwend en wat zijn de gevolgen van updates voor site? Update je website en het CMS ook automatisch?

GERSTE MOUT

TARWE MOUT

STATISTIEKEN:

Hier zijn verschillende programma’s voor waarbij de functies kunnen verschillen: Van Google Analytics tot Matomo. MOBILE:

Hoe toont je site op tablet en

Meer weten over de innovatie in volkorenbrood? Informeer via: marketing@ireks.nl of kijk op www.ireks.nl

IREKS NEDERLAND B.V. Industrieweg 81a 5591 JL Heeze NEDERLAND Tel.: +31 40 226 38 00 Fax: +31 40 226 40 32 info@ireks.nl www.ireks.nl

Nauwere internationale samenwerking leveranciers bakkerijingrediënten De Federation of European Union Manufacturers and Suppliers of Ingredients to the Bakery, Confectionery, and Patisserie Industries (FEDIMA) en Food Ingredients Producers Union (FIPU) gingen akkoord met de uitwisseling van informatie en ervaringen over onderwerpen die relevant zijn voor de respectieve lidstaten en aangesloten bedrijven.

Taartdecoraties He

t hele jaar ron

Het doel van de samenwerking is om continue verbetering te bereiken voor alle belanghebbenden op verschillende specialistische gebieden. In het bijzonder zal het zich concentreren op een uitwisseling van regelgevende en wetgevende updates; op productbenamingen, voedselveiligheid en verwerking van ingrediënten.

De overeenkomst is ondertekend in de marge van FEDIMA’s

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer?

De kosten van een gemiddelde pintransactie voor een ondernemer zijn de afgelopen 3 jaar verder gedaald. Deze daling is voor een belangrijk deel het gevolg van het toenemend gebruik van contactloos betalen. Contactloos betalen zorgt ervoor dat betalingen sneller gaan. Dat werkt door in de kosten van het pinnen.

Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

N D S M AT E R A H E IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN

WEBSHOP

IAL

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

REINIGING REPARATIE REVISIE

jaarlijkse evenement dat onlangs plaatsvond in Athene. Tijdens haar toespraak stelde FIPU-voorzitter Tatiana Savenkova de Food Ingredients Producers Union voor, die meer dan 15 jaar geleden werd opgericht en meer dan 60 bedrijven verenigt die zich bezighouden met productie, onderzoek, verkoop en gebruik van ingrediënten voor de voedingsmiddelenproductie. ‘We hopen dat de overeenkomst tussen onze verenigingen, gericht op informatie- en ervaringsuitwisseling

Kosten pinnen verder gedaald door contactloos betalen

www. gortdecoraties.nl

T WEE

BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

Met name binnen de horeca en op de markt is de mogelijkheid om te pinnen sterk gegroeid de afgelopen periode. In de horeca wordt de pinpas bij 92% van alle horecagelegenheden geaccepteerd, terwijl dat in 2014 nog 80% was. Bij de ambulante handel geldt dat inmiddels 85% van de kooplieden de pinpas accepteert (2014: 55%).

Een gemiddelde contante betaling is voor een ondernemer inmiddels 70% duurder dan een gewone pinbetaling. Dit blijkt uit onderzoek van Panteia in opdracht van de Stichting Bevorderen Efficiënt Betalen naar de kosten van het toonbankbetalingsverkeer in 2017. HORECA EN MARKT MAKEN INHAALSLAG

CONTANTE BETALING 70% DUURDER

Een gemiddelde contante betaling kost een ondernemer inmiddels €0,29, een gemiddelde pinbetaling €0,17. Ten opzichte van 2014 zijn de gemiddelde kosten van contante betalingen 16% gestegen en die van pinbetalingen 11% gedaald. Een contante betaling is inmiddels 70% duurder dan een pinbetaling. KOSTENDRUK GELIJK GEBLEVEN

De totale kosten van het betalingsverkeer bij alle toonbankinstellingen (detailhandel, horeca, tankstations en ambulante handel) houden gelijke tred met de totale bestedingen bij de toonbankinstellingen en

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW

• Voor industrie, middenbedrijf en ambachtelijke bakkerijen tot laboratorium • Robuust en zeer onderhoudsvriendelijk

• Kwaliteit tot in detail! • Diosna servicepartner

Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

BAKKERIJMACH IN ES

www.spronkbakkerijmachines.nl

Andelst I tel. 0488-452051

Kosten pinnen gedaald door contactloos betalen CONTANTE BETALING 70% DUURDER DAN PINBETALING VOOR ONDERNEMERS IS PIN GEMIDDELD 12 CENT GOEDKOPER DAN CONTANT PIN*

CONTACTLOOS**

Gem. kosten per transactie

PINTRANSACTIES BLIJVEN STIJGEN TEN KOSTE VAN CONTANT

CONTANT

€0,17 €0,15

€0,29 Gem. kosten per transactie

-17%

+26%

* Pin is inclusief contactloos betalen ** Dit geldt voor contactloze betalingen met kaart en telefoon onder de €25,- zonder pincode

PIN Klanten CHECK DE

ontdekk en

SPECIALE

contact loos

INRUILACTIE

Steeds meer manier klanten van nog betalen gaan niet contactloos geschikt wint speciale snel voor pinnen. aan Een inruilactie contactloos populariteit. extra Deze reden snelle van pinnen? Is jouw vijf om en makkelijke te zeggen:leveranciers Stap betaalautomaat dan Pinnen, op nu pinnenzakelijk.nl. over ja graag. en bekijk WWW.PINNENZAKELI

KOSTENDRUK 2014-2017 GEBLEVEN GELIJK GEBLEVEN:

pinnen

JK.NL

BETALINGSVERKEER NOG STEEDS

1,2% VAN DE OMZET

2014 €1,3 MILJARD

2017 €1,4 MILJARD

WE PINNEN STEEDS VAKER 44%

PIN CONTANT

50%

53%

AANTAL TRANSACTIES

40%

6% 2014

ONLINE BETALING ONLINE***

€0,88 Gem. kosten per transactie

2,54 2,88

2017

OVERIGE BETAALMIDDELEN

HORECA EN MARKT MAKEN INHAALSLAG

3,22 2,40 2017

GEMIDDELDE KOSTEN PER TRANSACTIE:

TANKSTATIONS MEEST EFFICIËNT

2014

ACCEPTATIE PINNEN DETAILHANDEL MKB

97% 97%

CONTANT

€0,22

TANKSTATIONS

€0,15

€0,24

DETAILHANDEL

€0,17

€0,47

HORECA

€0,21

€0,48

AMBULANTE HANDEL

85%

HORECA

HET DUURST: PAYPAL, ACHTERAF BETALEN EN CREDIT CARDS

PIN CONTANT Aantal transacties x 1 miljard

2014

AMBULANTE HANDEL 55%

HET GOEDKOOPST: IDEAL, OVERSCHRIJVEN EN MACHTIGEN

Het totaal aantal transacties in het toonbankbetalingsverkeer steeg ten opzichte van 2014 met 4% (naar 6.065 miljoen). Daarbinnen steeg het aantal pintransacties met 26% en daalden contante transacties met 17%. Deze beweging zien we in alle sectoren en dat heeft een gunstig effect op de kostenontwikkeling.

• De beste oplossing voor alle deegsoorten.

over hoofdthema’s en samenwerkingsaspecten, zal bijdragen tot de harmonisatie van de eisen en wetgeving van de Europese Unie en de Russische Federatie op het gebied van veiligheid en regelgeving inzake het gebruik van ingrediënten voor voedingsmiddelen, risicobeoordeling en de circulatie ervan in de markt; netwerken tussen producenten en consumenten van ingrediënten voor de productie van bakkerijproducten en zoetwaren; verbetering van de informatieomgeving in de media met betrekking tot het gebruik van ingrediënten in levensmiddelen ‘, aldus Savenkova. Johan Sanders, de president van Fedima, benadrukte het aspect van de toenemende globalisering en daarmee de toenemende behoefte om meer met elkaar verbonden te zijn. Hij ziet dit als ‘een belangrijke kans voor zowel onze leden als onze Russische tegenhangers.’ Hij voegde eraan toe: ‘we moeten hier niet stoppen. We hopen onze samenwerking met onze Amerikaanse collega’s uit te breiden. ‘

80% 92%

PINNE

BIER

€0,21

*** Dit geldt voor fysieke winkels met een eigen webwinkel

Bron: “Kosten van het toonbankbetalingsverkeer voor ondernemers”, Panteia 2018

WWW.PIN.NL

stegen tussen 2014 en 2017 licht. De totale kosten stegen in 2017 met 6% naar €1,415 miljard. De kostendruk – de kosten uitgedrukt als percentage van de omzet – is over de jaren heen nagenoeg gelijk gebleven met 1,2%. Ondanks de dalende aantallen contante transacties komt het grootste deel van de kosten nog steeds voor rekening van contante betalingen (€697 miljoen). Pinbetalingen kosten in totaal € 561 miljoen, terwijl het aantal pinbetalingen inmiddels meer dan de helft van alle betalingen uitmaakt.

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

A ppelbollen …. M arsepein

én

T aaitaai

Herfstvakantie in het Bakkerijmuseum staat in de achtertuin van het museum. Eigen appels voor de appelbollen, appeltaart en appelflappen. Die verse appels, daarin schuilt een deel van het geheim van de voortreffelijke smaak van de appelbollen, die voor alle bezoekers in het museum bij de koffie te verkrijgen zijn. De andere factoren voor de legendarische smaakvolle appelbollen zijn toch een beetje bakkersgeheim, maar wellicht kunnen bezoekers na lang aandringen wat tipjes van de sluier aan de bakker ontfutselen. Naast de appelbollen zijn er ook seizoenslekkernijen zoals taai-taai en gevulde speculaas.

Goede Bakkers, Goede Machines:

Ze horen bij elkaar

Belader en ontlader van ovenwagens.

KINDEREN

Het is weer voorbij die mooie zomer…., maar gelukkig kan men ook in Nederland de warmte op blijven zoeken. In Bakkerijmuseum ‘De Oude Bakkerij’ in Medemblik is het in koude maanden, in de geur van speculaas en chocolade, lekker warm toeven. Bakkers zijn bezig, kinderen mogen meehelpen én zelf een activiteit doen. Van 13 tot en met 28 oktober betekent dat veel gezelligheid en activiteiten.

werken ze niet anders dan met lokale producten én historische en regionale recepten. De appels voor de appelbollen in de Herfstvakantiezijn super lokaal; de appelboom

Alle jonge bezoekers mogen, zonder dat daar extra kosten aan verbonden zijn, een herfstkoekje maken. Daarna mogen ze het gebakken koekje versieren. Voor veel kinderen is de herfstvakantie in het Bakkerij-

LOKAAL

Het museum staat volop in de landelijke belangstelling. Televisie en andere media maken steeds meer programma’s over lokale en seizoensgebonden producten. In Medemblik is de historische kennis daarover en dat wordt steeds meer ontdekt. In het Bakkerijmuseum

O proep NBA

museum sowieso het hoogtepunt van het jaar want tegen betaling van € 2,00 extra mogen de kinderen ook zelf met marsepein aan de slag. Er wordt als extra demonstratie ook geschilderd met chocolade. Deze bakkerskunst is bijna verloren gegaan, maar wordt in het Bakkerijmuseum nog hartstochtelijk bedreven met verbluffende resultaten. Het leuke is dat er de mogelijkheid bestaat om het zelf te gaan leren in cursusvorm. Zo blijft deze vorm van bakkerskunst hopelijk nog lang voortbestaan. Verdere informatie over activiteiten in het museum is te vinden op de website www.deoudebakkerij.nl en telefonisch te verkrijgen op nummer 0227-545014

B akery I nstitute :

ligt toch ook niet op je gemak in de stoel van een tandarts die zich in al die jaren niet verder heeft geschoold?’ LANDELIJKE CAMPAGNE

De ontwikkelingen in de bakkerijbranche gaan razendsnel. En dan gaat het niet alleen om producten en machines, maar zeker zo belangrijk zijn de medewerkers. Je moet als bakker niet alleen een goed product produceren en een goede service verlenen, je moet ook kunnen inspelen op trends. Bijvoorbeeld op het gebied van gezondheid en digitalisering. Dat vereist nogal wat kennis. Wat doen ondernemers en medewerkers eigenlijk om op de hoogte te blijven? Investeren zij in kennis? Zo ja: hoe? En zo niet: waarom niet?

TEKORT AAN GOED PERSONEEL

Bakkersbedrijven hebben op dit moment moeite met het vinden van goed personeel. Zwierstra: ‘Dat wordt een steeds groter probleem. We weten dat veel ondernemers het belangrijk vinden om te investeren in de kennis van medewerkers. Maar een groot deel doet dit niet.

RVS hefkiepers, deegtrechters, invet-units en deegtransportbanden.

help de branche verder te ontwikkelen !

Sector brede enquête moet inzicht opleveren in belemmeringen bij kennisontwikkeling

Naar de antwoorden op deze vragen zijn de sociale partners in de bakkerijsector erg benieuwd.. Daarom zijn zij in samenwerking met de training aanbieders de Nationale Bakkerij Academie (NBA) en het Bakery Institute, gestart met het onderzoek ‘Investeren in leren’, waar alle Nederlandse bakkerijondernemers- en medewerkers aan mee mogen doen. Carla Zwierstra, directeur van de Nationale Bakkerij Academie: ‘Voor nu en in de toekomst is het voor bakkerijen belangrijk om gekwalificeerde en kundige medewerkers in dienst te hebben. Vakbekwame medewerkers die goed op de hoogte zijn van de laatste trends en ontwikkelingen en die daar op in kunnen spelen.’

Kleinbroodinstallaties van 3000 t/m 15000 st/u.

Wij willen graag weten wat de belemmeringen zijn. Is dat omdat het te veel geld kost? Of te veel tijd? Of omdat onbekend is in welke kennis geïnvesteerd moet worden?’ Het kan ook zijn dat het onduidelijk is welke opleidingsmogelijkheden er zijn, geeft Zwierstra aan. ‘Het hoeft bij ontwikkeling niet altijd te gaan om het volgen van een opleiding, training of workshop. Je

kunt ook denken aan interne workshops gegeven door collega’s, een wekelijkse teamevaluatie waarin learnings worden gedeeld of 1-op-1 coaching door een ervaren collega. Er zijn meerdere manieren mogelijk om te investeren in kennis.’ Tamara Hoogerwaard, directeur van Bakery Institute in Zaandam: ‘In de bakkerijbranche is een leven lang leren een tamelijk nieuw gedachtegoed. Er wordt mij vaak gevraagd of het initiatief van het volgen van een cursus bij een medewerker of werkgever moet liggen. Gelukkig merken we op school dat zij steeds meer samen de koers van het bedrijf bepalen, evenals de leerwensen die daarbij horen. Want zeg nu zelf: je

De sociale partners van de bakkerijsector vragen alle ondernemers en medewerkers in zowel de ambachtelijke als de industriële bakkerij om een online enquête in te vullen. Zwierstra: ‘Met de resultaten van dit onderzoek hopen we inzicht te krijgen in waarom bakkerijen wel of niet investeren in kennis. De antwoorden vormen de basis voor een landelijke campagne. We willen namelijk dat zowel ondernemers als medewerkers zich bewust worden van het belang, het nut én de mogelijkheden van ontwikkeling. We hopen dat ondernemers de ontwikkeling van medewerkers uiteindelijk zullen zien als een belangrijke investering en niet als een kostenpost.’

Silo’s, Grondstoffenen Fermentatietanks. Automatisering.

www.rittershaus.eu info@technischburo.com M +31 (0) 6 53 32 45 60

TE KOOP:

Vul de enquête in Ben jij ondernemer of medewerker en wil jij je steentje bijdragen aan ontwikkelingskansen in de bakkerijbranche? Vul dan de enquête in. Er zijn twee vragenlijsten beschikbaar: één voor ondernemers en één voor medewerkers. Door naar de speciale website te gaan - of door de QR-code te scannen die op jou van toepassing is - kom je bij de vragenlijst uit. Invullen is een kleine moeite; met slechts tien minuten van jouw tijd lever je een bijdrage aan de toekomst van de bakkerijbranche. Je maakt dan tevens kans op een gratis training ter waarde van max. € 500,-.

Vragenlijst ondernemers

Vragenlijst medewerkers

Let op: met een Iphone kun je eenvoudig een QR code scannen m.b.v. camera-app. Als je in bezit bent van een Android-telefoon dan heb je een app nodig, zoals QR Code Reader Of ga naar: https://v4vragenlijst.directresearch.nl/bakkerijonderzoek-ondernemers https://v4vragenlijst.directresearch.nl/bakkerijonderzoek-medewerkers

DIJKO WAGENOVEN Volledige RVS uitvoering, incl. één dichte wagen en één kleppenwagen Capaciteit: 12 platen 60 x 80 cm Wordt volledig gereviseerd in zeer nette staat geleverd. Prijs: n.o.t.k. Meer foto’s op de site

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

10 |

Bakkerijsector maakt afspraken over 3e WW-/WGA-jaar De WW- en WGA-uitkeringen zijn aangepast. Wat betekent dit voor werknemers en werkgevers? Wordt een werknemer na 1 januari 2016 werkloos of langdurig ziek en werkt hij/zij langer dan 10 jaar? Dan is de duur van WW- of WGA-uitkering verkort. Dit heeft mogelijk financiële gevolgen, doordat de werknemer minder lang een WW- of WGAuitkering ontvangt. Om dit op te vangen is de PAWW ontwikkeld door de sociale partners: de Private aanvulling WW en WGA. FNV, CNV Vakmensen, NVB en NBOV hebben in een aparte cao (PAWW) afspraken gemaakt om de aanpassingen in de WW- en WGAuitkeringen te repareren. Zo houden mensen die hun werk verliezen meer zekerheid over hun inkomen.

24 maanden geworden. Voorheen was dit 38 maanden. De PAWW repareert de kortere WW en WGA. REKENVOORBEELD

Suzanne wordt na 18 jaar werken werkloos. In de oude situatie zou zij 18 maanden WW krijgen. In de nieuwe situatie wordt dit anders: (10 x 1) + (8 x 1 ⁄2) = 14 maanden WW. Suzanne krijgt vier maanden minder lang WW. Die vier maanden repareert de PAWW. De werknemers betalen de bijdrage voor de PAWW. De bijdrage wordt ingehouden op het brutoloon van de werknemer. Dit is zo afgesproken door de werkgevers- en werknemersorganisaties. De werkgever betaalt de premie voor de wettelijke WW. HOE DE PAWW WERKT

WAT DE PAWW REPAREERT

De WW- en de WGA-uitkeringen zijn nu anders opgebouwd. Het recht op WW of WGA wordt anders berekend. De periode dat de werknemer recht heeft op WW of WGA is daardoor korter geworden. Werkt de werknemer langer dan tien jaar, dan bouwt hij in plaats van één maand nog maar een halve maand WW op per gewerkt jaar vanaf dat tiende jaar. De maximale duur van de WW- en de WGA-uitkeringen is

De werkgevers- en werknemersorganisaties leggen de PAWWafspraken vast in een aparte cao. De bijdrage wordt gestort in het PAWW-fonds. Voor het beheer van de bijdragegelden is de Stichting PAWW opgericht. Het bestuur van deze stichting bestaat uit vertegenwoordigers van werkgevers en werknemers. De financiering van de PAWWuitkeringen is gebaseerd op een omslagstelsel. Dit betekent dat de

werknemers de lasten dragen van de uitkeringen van dit moment. Het stichtingsbestuur ziet erop toe dat er voldoende geld in het fonds zit om de uitkeringen te betalen. De Stichting kan in extreme situaties besluiten de uitkeringen te verlagen of te stoppen. Dit kan nodig zijn wanneer de uitgaven niet meer gedekt worden door de inkomsten. Stapt de werknemer over naar een baan zonder een cao waarin de PAWW afspraken vastliggen? Dan maakt de werknemer geen aanspraak op de PAWW als de werknemer van daaruit werkloos wordt. Daarom is het zo belangrijk dat zoveel als mogelijke werkgevers- en werknemersorganisaties aan de cao tafel afspraken maken over deelname aan de PAWW INGANGSDATUM

De verwachting is dat de PAWW op 1 januari 2019 in werking treedt voor de werkgevers en werknemers die vallen onder de werkingssfeer van de CAO Bakkersbedrijf. Werkgevers krijgen van de Stichting PAWW een welkomstbericht, waarin zij de werkgever informeren over het registratieproces. In datzelfde bericht geeft zij aan wat zij van de werkgevers verwacht. Een filmpje over de registratie en aangifte geven alvast enig inzicht.

cOLUMn

Wat zoekt een inbreker in uw bedrijf? Volgens het Centrum voor Criminaliteitspreventie en Veiligheid (CVV) krijgt bijna 40 procent van de ondernemers wel eens met een inbraak te maken. Wat zoeken die dieven in uw bedrijf? En hoe houdt u ze buiten? Inbrekers zijn vooral op zoek naar voorwerpen die gemakkelijk en tegen een goede prijs te verkopen zijn. Bovendien gaat de voorkeur uit naar kleine voorwerpen omdat die gemakkelijk mee te nemen zijn. Ook maakt het uit waar de goederen liggen: het magazijn kent een hogere inbraakgevoeligheid dan het kantoor of de winkel. Hoe maakt u het inbrekers moeilijker?

u aantrekkelijke goederen zoals computers niet opbergen? Veranker ze dan. Controleer na sluitingstijd alle ramen en deuren en zorg dat een eventuele alarminstallatie is ingeschakeld. Bewaar uw bedrijfsdocumenten centraal op een netwerk, beveilig ze goed en maak regelmatig een back-up. Zorg ervoor dat inbrekers gemakkelijk gezien kunnen worden. Beperk de hoogte van het groen in de omgeving van uw bedrijf, plaats geen afvalcontainers, pallets en

Meer informatie is te vinden op website: www.spaww.nl Vragen kunnen ook gesteld worden aan de eigen brancheorganisatie of per e-mail via info@sociaalfondsbakkersbedrijf.nl

BAKKERIJWERELD ALLE BAKKERIJBENODIGDHEDEN OP ÉÉN PLEK Of het nu gaat om de inrichting van een nieuwe bakkerij of het vervangen van afgeschreven apparatuur, we hebben voor iedereen een oplossing. Met een dagelijks wisselend aanbod van nieuwe,- en gebruikte machines zit er vaak wel wat tussen wat aan uw eisen voldoet. Omdat we beschikken over een groot netwerk zal er weinig zijn waar we niet aan kunnen komen. Heeft u speciﬁeke wensen of wilt u ons aanbod komen bekijken, 1 telefoontje, mailtje of een berichtje via WhatsApp /Facebook is voldoende om een afspraak te maken om een bezoek te brengen aan onze hal in Ede.

Jan van Snippenberg

Degelijk hang- en sluitwerk en compartimentering van het pand verlengen de tijdsduur van de inbraak. De kans is dan groter om op heterdaad betrapt te worden. Zorg ervoor dat alleen bevoegde medewerkers over bepaalde sleutels beschikken en dat ze daarvoor ook een sleutelcontract tekenen. Zie erop toe dat alle deuren ook daadwerkelijk goed worden afgesloten, zonder dat de sleutel in het slot blijft zitten. Bewaar de sleutels niet op plaatsen waar een inbreker ze verwacht. Stel huisregels op over wie wanneer waar mag komen, waar gegevens worden opgeborgen en voor wie deze toegankelijk zijn. Zorg ervoor dat waardevolle spullen goed zijn opgeruimd en niet in het zicht liggen. Berg spullen die moeilijk vervangbaar zijn extra veilig op of laat ze als het mogelijk is niet in het pand liggen. Kunt

losse hulpmiddelen als ladders in de buurt of tegen uw pand. Zorg ook voor goede verlichting rondom het gebouw. Maak afspraken met naastgelegen bedrijven of omwonenden over sociale controle van elkaars gebouwen. Loop regelmatig om het bedrijfspand of over het bedrijventerrein heen. Sommige spullen zijn misschien niet zozeer waardevol, maar als u ze kwijt bent ervaart u wel veel overlast. Denk aan (auto)sleutel, kentekenbewijs en gevoelige of noodzakelijk informatie op een USB-stick of een draagbaar apparaat. Zorg ook voor een goede goederen- en inventarisverzekering en neem voor advies daarover contact op met ons kantoor. Jeroen Bol

bel 0640996849 Jeroen Bol is Hoofd Buitendienst bij Mercurius / Bakkersbelang, de versverzekeraar van Nederland. www.bakkersbelang.nl; info@bakkersbelang.nl Tel. 033-2475566

ze website n o k e Bezo raag direct en v erte aan! ff ee n o

BAKKERIJWERELD.COM

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

| 11

Schuiteman bakt Top speculaas Opnieuw organiseerde Beko tijdens de Najaarsdagen speculaaskeuringen. Bakkers konden 3 soorten speculaas laten keuren: speculaasjes met amandelen, speculaasjes zonder amandelen en gevulde speculaas. Die speculaas werd beoordeeld door een consumentenpanel en een vakjury. Consumenten- en vakjury hanteerden verschillende beoordelingscriteria. De vakjury keurde producten ‘blind’ en kreeg de verpakking niet te zien. Het doel van Beko met de speculaaskeuringen is de kwaliteit van speculaas bij de ambachtelijke bakker te verbeteren en bakkers ‘tools’ te geven zich als ambachtsman te profileren. De landelijk winnaar, Bakkerij Schuiteman uit Garderen, mag zich nu een jaar lang ‘De lekkerste speculaasbakker van Nederland’ noemen.

PROVINCIEWINNAARS 2018

Er werden 286 ambachtelijke speculaasproducten gekeurd: 105 speculaasjes zonder amandelen, 103 speculaasjes met amandelen en 78 stuks gevulde speculaas. Men moest minimaal een 7 halen om in aanmerking te komen voor een provincietitel. De bakker met het

Accountmanager Walter Jansen van J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij feliciteert Sander van den Top van Bakkerij Schuiteman met het behalen van de titel ‘Lekkerste speculaasbakker van Nederland’.

hoogste cijfer van alle ingeleverde speculaasproducten, mag zich een jaar lang ‘de lekkerste speculaasbakker van Nederland 2018’ noemen. LANDELIJKE WINNAAR 2018:

De speculaas zonder amandelen van Bakkerij Schuiteman uit Garderen werd als lekkerste van de provincie Gelderland beoordeeld. Daarmee behaalden zij ook het hoogste cijfer van alle categorieën en dus mag Schuiteman een jaar lang jaar communiceren ‘de lekkerste speculaasbakker van Nederland’ te zijn. Schuiteman kreeg van de vakjury een 8,00 voor zijn specu-

laasjes zonder amandelen en een 8,75 van de consumentenjury, waarmee de eindscore 8,38 was. Opmerkelijk was dat de consumentenjury Schuitema een hoog cijfer gaf voor de hersluitbare verpakking (van Beko Verpakkingen) en daarbij

de opmerking plaatste: ‘handig in een bakje verpakt.’ Sander van den Top, eigenaar van Bakkerij Schuitema, reageerde enthousiast toen juryvoorzitter Frank van Sprang hem belde met het heuglijke nieuws: ‘Nee hé, zal toch niet …… Super zeg, echt top. Hier ben ik echt superblij mee. Vanmorgen nog met de bakkers over gehad, zouden ze bellen?’

Volledige uitslagen GRONINGEN Speculaasjes zonder amandelen Bakkerij van Esch - Zevenhuizen Amandelspeculaasjes * Gevulde speculaas Bakkerij van Esch - Zevenhuizen FRIESLAND Speculaasjes zonder amandelen De Fryske Bakkerij - Boornbergum Amandelspeculaasjes * Gevulde speculaas Bakkerij Kruiper - Wolvega DRENTHE Speculaasjes zonder amandelen Echte Bakker Sieben - Schoonebeek Amandelspeculaasjes Echte Bakker Sieben - Schoonebeek Gevulde speculaas Echte Bakker Sieben - Schoonebeek OVERIJSSEL Speculaasjes zonder amandelen Bakkerij van der Most - Lemelerveld Amandelspeculaasjes Bakkerij Lorkeers - Nijverdal Gevulde speculaas Renee Vermeij De Echte Bakker - Kampen FLEVOLAND Speculaasjes zonder amandelen ** Amandelspeculaasjes ** Gevulde speculaas ** UTRECHT Speculaasjes zonder amandelen Bakery-Art - Rhenen Amandelspeculaasjes Bakkerij Vallerie - Bunschoten Gevulde speculaas Maison Pierre - Amersfoort GELDERLAND Speculaasjes zonder amandelen Bakkerij Schuiteman - Garderen Amandelspeculaasjes Bakkerij Toebast - Hoevelaken Gevulde speculaas Bakkerij Verba - Brakel NOORD-HOLLAND Speculaasjes zonder amandelen Kwakman en Zoon - Bussum Amandelspeculaasjes Bakkerij van Schaik - Amsterdam Gevulde speculaas Bakkerij Out - Ouderkerk a/d Amstel ZUID-HOLLAND Speculaasjes zonder amandelen Holtkamp, De Bakkerij - Den Hoorn Amandelspeculaasjes Bakkerij J.A. van der Waal - Hoogvliet Rotterdam Gevulde speculaas Bakkerij J.A. van der Waal - Hoogvliet Rotterdam ZEELAND Speculaasjes zonder amandelen Van der Maas De Echte Bakker - Sint-Annaland Amandelspeculaasjes * Gevulde speculaas Van der Maas De Echte Bakker - Sint-Annaland NOORD-BRABANT Speculaasjes zonder amandelen Bakkerij van de Mortel - Someren Amandelspeculaasjes Bakkerij van de Mortel - Someren Gevulde speculaas Broodhuys De Beerse Bakker - Middelbeers LIMBURG Speculaasjes zonder amandelen Bakkerij Mestrom - Geleen Amandelspeculaasjes Banketbakkerij van Betteraij - Reuver Gevulde speculaas * * Lagere score dan een 7,0 (een 7,0 moet minimaal behaald zijn voor het toekennen van een prijs) ** Geen inschrijving in deze categorie

Beheeruw uweigen eigenbedrijfskleding. bedrijfskleding. Beheer Miele Professional. Immer Besser. Miele Professional. Immer Besser. Beheer uw eigen bedrijfskleding. Miele Professional. Immer Besser.

Door uw bedrijfskleding zelf te beheren en te wassen in uw eigen in-huis-wasserij kunt Door uwuw bedrijfskleding ente tewassen wassen eigen in-huis-wasserij Door bedrijfskledingzelf zelfte te beheren beheren en inin uwuw eigen in-huis-wasserij kuntkunt u veel geld besparen ten opzichte van uitbesteding aan een commerciële wasserij of u veel geld besparen uitbesteding aaneen een commerciële wasserij u veel geld besparenten tenopzichte opzichte van uitbesteding aan commerciële wasserij of of verhuurbedrijf. verhuurbedrijf. verhuurbedrijf. Optimaal resultaat. Minder slijtage wasgoed. Optimaal resultaat. Minder slijtage van het wasgoed. Optimaal resultaat. Minder slijtage vanvan hethet wasgoed. Lage kosten. Laag water-, energieen zeepverbruik en geen transportkosten. Lage kosten. Laag water-, energieen enen geen transportkosten. Lage kosten. Laag water-, energieen zeepverbruik zeepverbruik geen transportkosten. Snelle doorlooptijd. Minder kleding nodig. Snelle doorlooptijd. Minder kleding nodig. Snelle doorlooptijd. Minder kleding nodig. Voor meer informatie: Voor meer informatie: Voor meer informatie: www.miele-professional.nl | Telefoon: (0347) 37 88 84 www.miele-professional.nl | Telefoon: (0347) 37 88 www.miele-professional.nl | Telefoon: (0347) 37 88 84 84 organiseren: Lees hoe andere organisaties hun bedrijfskleding

Lees hoe andere organisaties hun bedrijfskleding organiseren: Lees hoe andere organisaties hun bedrijfskleding organiseren: ga naar www.inspiredbyprofessionals.nl naar www.inspiredbyprofessionals.nl gaga naar www.inspiredbyprofessionals.nl

12 |

18 0 2 n e g a d s ar ja a Beko N

n i e g e w u e i N t i u n Groete

| 13

14 |

S amenwerking P eter R emmelzwaal

B akery I nstitute

Laatste cursus chocolade showstuk in 2018 Toppatissier Peter Remmelzwaal verzorgt in samenwerking met de Bakery Institute in Zaandam weer een twee daagse chocolade showstuk cursus. Het zal de laatste cursus van 2018 zijn die Peter verzorgt bij Bakery Institute. De aankomende editie staat gepland op 9 en 10 november 2018. Aan de hand van een tekening, uitleg en korte demonstraties maken deelnemers hun eigen chocolade showstuk van ongeveer 80c m hoog. Zij doen hierbij kennis en vaardigheden op over veel chocolade basistechnieken zoals cacaoboter air brushen, mallen en vormen gieten, chocolade cutteren en modelleren. Ook worden er vragen behandeld zoals: ‘Hoe moet je een showstuk ontwerpen?’ En

‘waar moet je nu op letten met de opbouw van een showstuk?’ Deze cursus is geschikt voor iedereen die affiniteit heeft met chocolade en meer wil leren. Tegelijk kan het een goed leermoment zijn voor

hen die in de toekomst willen deelnemen aan patisseriewedstrijden zoals de ‘Gouden Gard’ of ‘Dutch pastry award’. Het thema van de cursus sluit aan bij de tijd van het jaar. Daardoor is het showstuk na de cursus zeer goed bruikbaar als etalage showstuk voor in de winkel! Er kunnen maximaal 8 personen deelnemen, dus het belangrijk om snel in te schrijven Meer informatie is te vinden op de website van het Bakery Institute. Hier kan ook de inschrijving worden gedaan http://bakeryinstitute.nl/ opleidingen/chocolaterie/chocoladeshowstuk-09-11-2018

76%

kan zich een leven zonder brood niet voorstellen

Nederlanders zien brood als cultureel erfgoed Driekwart van de Nederlanders ziet brood als cultureel erfgoed. Brood is onmisbaar in ons leven volgens 76 procent en 83 procent geeft aan brood te zien als een belangrijk onderdeel van een gebalanceerd dieet. Dit blijkt uit recent onderzoek van onderzoeksbureau Blauw Research naar de perceptie van brood in opdracht van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC). 76 procent van de 800 respondenten geeft in het onderzoek aan zich geen leven zonder brood voor te kunnen stellen. Ze geven aan dat brood eten een gewoonte is die ze van huis uit hebben meegekregen (aldus 90 procent). 74 procent ziet brood als cultureel erfgoed. De sterke emotionele band die de ondervraagden hebben met brood onderstreept dit. Uit het onderzoek komt naar voren dat die band veel sterker is dan met broodvervangers’ zoals muesli, granola of (groente) smoothies. Maar ook producten als fruit en yoghurt komen niet in de buurt. Meester Boulanger en Meester Patissier Robèrt van Beckhoven: ‘Wat de reden is dat brood zo’n diepgewortelde traditie is in de Nederlandse cultuur? Tja, waarom

nemen we in Nederland allemaal een broodtrommeltje mee naar ons werk en in Frankrijk niet? Dat durf ik niet met zekerheid te zeggen. Het is natuurlijk voedzaam, goed houdbaar én je kunt er goed mee variëren. We hebben in Nederland dan ook een enorm assortiment, van bijna alle granen bakken we wel brood. Ook in beleg is de variatie enorm; ik weet zeker dat er geen land is met zoveel broodbeleg als wij. En niet in de laatste plaats vieren we feest met brood! Denk aan kerststol, speciale paasbroodjes, worstenbroodjes met carnaval… Ook in die zin is brood onmiskenbaar onderdeel van de Nederlandse cultuur.’

vraagden. Prijs en gemak spelen in mindere mate een rol. ‘Brood is al eeuwenoud, maar past nog steeds perfect in een moderne leefstijl. Of je het nu gebruikt bij het ontbijt, de lunch of bij de borrel, er is voor ieder moment een broodsoort om van te genieten. Mooi om te zien dat we steeds vaker voor een volkorenvariant kiezen. Volkorenbrood bevat de meeste voedingsstoffen en is daardoor de meeste gezonde keuze Denk aan volkoren speltbrood of volkorenbolletjes. Witbrood op z’n tijd voor kinderen en jezelf kan natuurlijk ook prima!’ aldus Zsuzsan Proos, voedingskundige bij het Nederlands Bakkerij Centrum.

VOLKORENBROOD FAVORIET

HET GOEDE VERHAAL OVER BROOD VERTELD

83 procent van de ondervraagden ziet brood als een onmisbaar onderdeel in een gebalanceerd dieet. Favoriete broodsoorten zijn volkoren-, meergranen-, bruin- en speltbrood. In de winkel kiezen consumenten naast deze soorten ook regelmatig voor een wit bolletje of een luxe broodje blijkt uit het onderzoek. En huishoudens met kinderen kopen vaker witbrood dan andere huishoudens. Smaak, veel vezels, voedzaam en gezond zijn de belangrijkste koopmotieven voor de ruimte meerderheid van de onder-

De bakkerijsector voert campagne om te laten zien hoe bijzonder brood is. Onder de titel ‘Brood, goed verhaal’ worden Nederlanders eraan herinnerd welke rol brood speelt in een gebalanceerd dieet en krijgen consumenten betrouwbare informatie over de voedingswaarde van de verschillende broodsoorten. De sector geeft hiermee ook antwoord op de kritiek die brood de afgelopen jaren soms te verduren heeft gehad. Bron: NBC

Hans Herman Doude VP Marketing & Sales Tromp Group Tromp Group heeft begin oktober de aanstelling van Hans Herman Doude aangekondigd als Vice President Marketing & Sales ‘We zijn er trots op dat Hans Herman aan boord is. Met zijn jarenlange grote industriële ervaring bij WP Kemper en zijn internationale ervaring zal hij de afdeling Marketing & Sales leiden en de Tromp Group naar een hoger niveau tillen in de beste technologie en geïntegreerde systemen voor de bakkerijsector. Hans Herman zal de Tromp Group en AMF Sales-teams leiden in Europa, het Midden-Oosten en China ‘, aldus Ken Newsome, CEO van Markel Food Group. ‘Ik ben enthousiast over de Tromp Group en vol energie om met dit fantastische team van verkopers samen te werken’, aldus Doude. ‘Samen met AMF zullen we meer en meer de voordelen van convergentie in technologieën gaan gebruiken’, voegde Newsome eraan toe: ‘Hans Herman is een voorbeeld van een leider van de toekomst in de sector. Hij brengt passie en klantgerichtheid en is bekend met de kracht van convergentie ‘ TROMP GROUP

Tromp Group is leverancier van volledig geïntegreerde oplossingen voor voedselproductie voor

de wereldwijde bakkerijindustrie. Samen helpen Tromp Sheeting & Depositing Systems en Den Boer Baking Systems de bakkers hun productportfolio te laten groeien voor het maken van onder meer brood, cake, muffins, pizza’s, deeg en gelamineerd deeg en en wafels. Tromp Group maakt deel uit van de Markel Food Group. MARKEL FOOD GROUP

De Markel Food Group bestaat uit AMF Bakery Systems, Reading Bakery Systems, Tromp Group en Solbern De bedrijven zijn marktleiders in de productie en het ontwerp van geautomatiseerde apparatuur voor de productie van brood, broodjes, gebakken snacks, gebak, pizza, gebak en andere speciale bakproducten.

Laan Heiloo en Valmar Nederland organiseren ijsseminar Van maandag 5 tot en met vrijdag 9 november organiseren Laan Heiloo en Valmar Nederland samen met MEC3 uit Italië de dertiende editie van het ijsseminar. Net zoals voorgaande jaren biedt het ijsseminar plaats aan zowel de beginnende als de gevorderde ijsbereider.

en woensdag 7 november hebben hetzelfde programma en komen er onderwerpen zoals het opmaken van vitrinebakken en het snel en simpel opmaken van ijstaartjes aan bod. Op dinsdag 6 november ligt de nadruk op theorie en receptuur. Tevens is er deze dag ruimte om een speciale smaak te maken.

Het seminar voor de aspirant/ beginnende ijsbereider is op donderdag 8 november en vrijdagochtend 9 november (anderhalve dag). Er wordt dan o.a. ingegaan op wat ijs nu precies is en hoe een recept berekend wordt. Uiteraard wordt er ook ijs gemaakt en wordt er getoond hoe ijsbakken opgemaakt kunnen worden en hoe deze optimaal kunnen worden gepresenteerd in de vitrine.

Het ijsseminar vindt plaats in de demonstratieruimte van Laan in Heiloo. Bij beide seminars (voertaal Engels) is naast het educatieve gedeelte veel tijd ingeruimd voor het sociale gedeelte in de vorm van een borrel, diner en een overnachting in Bergen.

Voor de gevorderde ijsbereider worden drie seminars georganiseerd van één dag. Hier staat verdieping centraal. Maandag 5 november Meer informatie is te vinden op de websites www.valmar.nl/ijsseminar en www.laan.nl/ ijsseminar. Inschrijven kan vóór maandag 22 oktober via de website van Valmar. Op tijd aanmelden, want er is maar een beperkt aantal plaatsten. Vol = vol. Voor vragen kan telefonisch contact worden opgenomen op nummer (072) 533 14 25 of op (030) 608 41 44.

| 15

Samen taart eten tegen de eenzaamheid In de Week tegen Eenzaamheid van 27 september t/m 6 oktober – vroeg ‘Ouwe Taart’ extra aandacht voor eenzaamheid onder ouderen. Tijdens deze week was het appeltaartje van ‘Ouwe Taart’ verkrijgbaar in heel Nederland. Een appeltaartje, waarvan een deel van de opbrengst wordt gedoneerd aan Stichting Met je hart. Zij zetten zich in om de eenzaamheid onder ouderen in Nederland te verzachten.

gaat er een deel naar Stichting met je hart, die zich inzet om eenzaamheid onder ouderen te verzachten. Daarnaast stimuleerde ‘Ouwe Taart’ samen een gebakje te eten en een gesprek aan te gaan. Een gezellige en toegankelijke manier om contact te leggen met een heerlijke ‘Ouwe Taartje’ dat smaakt zoals oma hem zou maken. Door op social media content te delen met #JoehoeOuweTaart konden consumenten hun eigen netwerk aansporen zich ook in te zetten tegen eenzaamheid. Bijvoorbeeld door een ‘Ouwe Taart’ te delen met een grootouder of buurman, of door samen een taartje te gaan eten bij een van de verkooppunten waar ‘Ouwe Taart’ werd

verkocht. In de Week tegen Eenzaamheid werd ‘Ouwe Taart’, naast verschillende horeca gelegenheden, ook in de supermarkt verkocht. Ze werden per twee stuks verkocht in een verpakking die makkelijk mee te nemen is op visite. OUD GELEERD, IS JONG GEDAAN

De eenzaamheid is natuurlijk niet gestopt na 6 oktober. Heel het jaar door zou er aandacht voor eenzame ouderen moeten zijn. Daarom heeft ‘Ouwe Taart’ de handen ineen geslagen met pizzaketen Domino’s; sinds 8 oktober is het taartje ook daar te verkrijgen onder de naam ‘warm apple pie’.

Klanten van Domino’s hoeven niet raar op te kijken als hun pizza door een ‘opa’ of ‘oma’ wordt

gemaakt. Een aantal winkels van de pizzaketen nodigen ouderen uit om een middag mee te draaien in hun winkel. Van pizza’s bakken tot misschien wel bezorgen. Marianne Kemps, woordvoerster van Domino’s vertelt: ‘Onze jonge medewerkers kunnen veel leren van de ouderen en andersom. Ik geloof dat we hiermee de verbondenheid in de buurt vergroten. Het is bovenal bedoeld als een gezellige middag. Na afloop drinken we een kop koffie met een appeltaartje. Of een pizza natuurlijk.’ Samen gaan we de strijd tegen eenzaamheid aan! Foto’s: Tessa Couperus

EENZAAMHEID

Meer dan een miljoen Nederlanders voelt zich sterk eenzaam. Vooral onder ouderen komt dit veel voor. Bij 75-85-jarigen is dit 50% en van de 85-plussers voelt zelfs 60% zich eenzaam. Dit zijn schokkende cijfers en hier vroeg ‘Ouwe Taart’ aandacht voor door middel van de verkoop van appeltaartjes. Een deel van de opbrengst gaat naar Stichting Met je hart. Deze stichting organiseert op structurele wijze ontmoetingen voor ouderen. ‘Kwetsbare mensen verbinden’, dat is onze missie stelt founder en voorzitter van de stichting Babs van Geel. ‘Wij zorgen dat mensen er zijn voor elkaar, dat ze elkaar ontmoeten.’ In de Week tegen Eenzaamheid waren deze taartjes te koop in heel Nederland bij supermarkten (Spar en Boni), bakkers, restaurants, hotels en evenementenlocaties. DUBBEL GOED #JOEHOEOUWETAART!

Het mes van ‘Ouwe Taart’ snijdt aan twee kanten. Per verkocht taartje

N ieuw

in het

B akkerij

G ram

programma

Hoshizaki heeft haar Gram Bakkerij programma uitgebreid met Baker Standard K 69 en F 69. Een koelkast en een vrieskast, geschikt voor plaatmaat 60x40. Standaard wordt de kast uitgevoerd met 15 plaatsteunen. Op een vloeroppervlak van slechts 70 cm (breed), 89,5 cm (diep) en 212,5 cm (hoog) kunnen de producten gekoeld of bevroren worden bewaard. Hoshizaki heeft de prijs van deze nieuwe bakkerijkasten aantrekkelijk willen houden en zij biedt hiernaast de zekerheid van 5 jaar garantie Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 085- 01 88 370 of per e-mail via info@hoshizaki.nl

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995,

Opstartproblemen door vastgelopen machines?

Reinig met stoom en droogijs! Wilt u ook geen vastgelopen machines meer na traditionele schoonmaak en als gevolg daarvan:

De oplossing: reinigen met stoom en droogijs! Voordelen zijn o.a:

Productieverlies

Zeer weinig tot geen watergebruik

Hoge kosten door verlies van grondstoffen en energie

Geen of zeer weinig reinigingsmiddelen

Overuren

Reinigen tijdens productie

Leveringsproblemen

Kostenbesparend

Maak een afspraak met onze adviseurs voor een vrijblijvend advies voor uw situatie! >

voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 55192974

Voor

T: 0546 - 66 07 10 - www.innovibv.nl - info@innovibv.nl

16 |

O pvolger SI F oodware

WHAT’S • NEXT?

Schouw introduceert merknaam Foodware 365 Onlangs heeft Schouw Informatisering officieel hun nieuwe merknaam Foodware 365 en daarbij de nieuwe website www.foodware365.com gelanceerd. Het begin van een nieuw tijdperk voor Schouw Informatisering en haar wereldwijde partners, waarin zij hun productportfolio volledig transformeren naar een volgende generatie technologieën. Digitale transformatie groeit en blijft groeien. Daarom streeft Schouw er naar om technologische innovaties volledig te benutten binnen hun platform Foodware 365. Een food specifieke oplossing die is ontstaan naar aanleiding van Microsoft’s releases van Dynamics 365 for Finance & Operations en Business Central (voorheen bekend als Dynamics AX en Dynamics NAV). ‘We zijn enthousiast over alle nieuwe mogelijkheden die we krijgen met het 365 platform van Microsoft; de omvang van de cloud, een volledige suite van apps en tools, en innovaties binnen handbereik waarmee je zelf eenvoudig aan de slag kunt. Slechts een aantal

N ieuwe

naam

voorbeelden van technologieën waar voedingsmiddelenbedrijven van zullen profiteren. Met trots lanceren we dan ook officieel de merknaam Foodware 365.’, aldus Marlie van Meer, Marketing &

is volledig geherdefinieerd, Schouw bekijkt ook opnieuw waar ze staan als Independent Software Vendor (ISV). Samenwerken met Microsoft laat namelijk toe om de oplossingen op mondiaal niveau te implemen-

21 – 25 okt Sial - Parijs 29 okt. Beko MOC Groep Noord-Holland A Nederhemert 31 okt. Beko MOC Groep Utrecht B Wijk bij Duurstede

lenbedrijven over de hele wereld te ondersteunen’, aldus Van Meer. VOLGENDE GENERATIE TECHNOLOGIEËN

Foodware 365 is de volgende generatie van SI Foodware; de food specifieke software oplossing van Schouw, die al meer dan een decennium geleden is uitgerold en door duizenden mensen wereldwijd wordt gebruikt. Het platform Foodware 365 voor Dynamics 365 biedt het volledige scala aan technologieën dat ieder voedingsmiddelenbedrijf naar een hoger niveau kan tillen.

NOVEMBER 2018 5 nov. Beko MOC Groep Utrecht A Gorredijk 6 nov. Beko MOC Groep Beko Zuid B Nederhemert 6 – 8 nov ExpoProtection, Parijs 6 - 8 nov. Gulfood Manufacturing Dubai. 7 nov. Beko MOC Groep Noord-Holland B Werkhoven 12 nov. Beko MOC Groep Beko Noord, Wehl 13 nov. Beko MOC Groep Beko Zuid A Helmond 14 nov. BakkersVakWedstrijden Drachten 20 nov. Online basiscursus Bakkerijtechnologie HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen, ‘s-Hertogenbosch 26 – 29 nov. All4Pack, Parijs

FOODWARE 365

Communicatie specialist bij Schouw Informatisering. Independent Software Vendor En niet alleen het productportfolio

teren. ‘De introductie van Foodware 365 is hét perfecte moment voor nieuwe partners om aan te sluiten en samen met ons voedingsmidde-

I n Q uality

Innovative Fresh en N&S Quality Consultants bundelen krachten in Scandinavië Bij Innovative Fresh gaat het net als bij N&S Quality Consultants om het leveren van kwaliteit. Innovative Fresh met ruim 10 jaar en N&S Quality Consultants met ruim 20 jaar ervaring op de Nederlandse markt willen de dienstverlening verder uitbreiden op de Scandinavische markt. Waar Innovative Fresh zich specifiek richt op de Bloemen en AGF bedient N&S Quality Consultants behalve AGF ook de overige sectoren van de voedingsindustrie. Op het gebied van Productkwaliteit heeft de Scandinavische markt behoefte aan kennis op verschillende vlakken. Kennis die Innovative Fresh en N&S Quality Consultants samen in huis hebben. Op dit gebied vullen zij elkaar goed

B R A NCHE A G E ND A OKTOBER 2018

aan. Dit is dan ook de voornaamste reden dat zij hebben besloten om de krachten samen te bundelen onder de naam ‘InQuality’.

gemaakt. Tijdens dit jaar werd ontdekt dat er ook behoefte was op het gebied van adviesdiensten en opleidingen. Om deze reden werd N&S Quality Consultants aandeelhouder in 2018. Woensdag 21 februari 2018 is het contract ondertekend en is de samenwerking vanaf die datum officieel.Inmiddels zijn de eerste opleidingen een feit en ook zijn er al diverse adviestrajecten uitgevoerd. TOEKOMST

In 2017 heeft Innovative Fresh in Scandinavië een sterke start

Door deze samenwerking is besloten om de naam in Scandinavië

Foodware 365 is een food specifieke oplossing gebaseerd op het Microsoft Dynamics 365 platform. De Schouw experts in food en IT maken het mogelijk dat ieder voedingsmiddelenbedrijf wereldwijd kan profiteren van technologische innovaties die het platform te bieden heeft, nu en in de toekomst. Meer informatie is te vinden op www.foodware365.com

te veranderen in InQuality met de slogan ‘Be the Best in Fresh’. Magnus Nilsson leidt het bedrijf. Hij heeft een uitgebreide achtergrond in Retail en AGF. Nu worden er naast monitoringsprogramma’s en inzichten, ook advies-, interim-oplossingen en opleidingen aangeboden op het gebied van Productkwaliteit en Voedselveiligheid & Kwaliteit. InQuality houdt continu toezicht op de kwaliteit van verse producten in supermarkten en ondersteunt detailhandelaren en leveranciers hiermee. InQuality zorgt ervoor dat medewerkers goed opgeleid worden en toegang hebben tot hoogwaardige kennis van wereldklasse. Meer informatie is te vinden op www.inquality.eu en per e-mail via info@innovativefresh.com

JANUARI 2019 7 - 10 jan. Horecava, Amsterdam 23 jan. BEKO Bedrijfsbezoek Chocolade Compleet, Callebaut - Wieze (B) 27-30 jan. ISM, Keulen (D)

FEBRUARI 2019 23 -26 feb. Intersicop, Madrid

MAART 2019 5 – 7 mrt Expo Antad Alimentaria, Mexico 10-12 mrt Bakkersvak 2019, Gorinchem 15- 19mrt. Internorga, Hamburg (D) 20-22 maart NK voor beroepen, Amsterdam 24 – 26 mrt Alimentaria & Horexpo, Lissabon

MEI 2019 6 - 9 mei Tutto Food, Milaan

JUNI 2019 3 jun Beko Ledendag, Nieuwegein 23 – 25 jun Africa’s Big 7, Johannesburg

Bakkerij-halffabrikaten Bakkerij-halffabrikaten Nu weer PLA N T Ileverbaar, JNWEG 11 Pittige ons 4 1‘ovenheerlijke’ 0 4 BKip C CULEMBORG seizoensproduct T E L EPiri F O Osnacks N ( 0het 3 4… 5) 53 47 48 Piri INFO@PROCEMA.NL W W W. P R O C E M A B V. N L

SEPTEMBER 2019

Ham-Asperge

Roomboter appelbeignets, voor een smaakvol eindejaar! Probeer ook eens onze Ananas- en Kersenbeignets met roomvulling

We komen meer dan broodje graag een proefpakket bij u langsbrengen. Het grote gemak, smaak en kwaliteit zullen vanzelf overtuigen. Daarmeer hoeven wijof zelf niets Bel direct via via Uw Uw leverancier! leverancier! Bel voor informatie, of bestel bestel direct leverancier! Belvoor voor meer informatie, meerKONSTANT-KWALITEIT aan toe te voegen. KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg Telefoon (0345)53 5347 4748 48 Plantijnweg11 11 |||4104 4104BC BCCulemborg Culemborg || Telefoon Telefoon (0345) (0345) 53 47 48 Plantijnweg 11 4104 BC Culemborg info@procema.nl | www.procemabv.nl Fax www.procema.nl Fax(0345) (0345)53 5335 35 53 53 || info@procema.nl info@procema.nl || www.procema.nl Procema BIB201103.indd 1

21 – 24 sept. Südback, Stuttgart (D) 23-24 sept Beko Najaarsdagen Nieuwegein

OKTOBER 2019 5-9 okt. Anuga, Keulen (D) 12 okt. Chocoladefestival, Hattem

APRIL 2020 20 – 23 apr. Alimentaria, Barcelona

MEI 2020 14-03-11 15:58

7 - 13 mei Interpack, Düsseldorf

OKTOBER 2021 23 -28 okt. Iba, München

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 55192974

| 17

p raktijkhuis

en MeetinGpoint onder één dak

Food Innovation Academy bouwt aan de toekomst van de foodsector De bouw van de Food Innovation Academy (FIA) aan de Industrieweg in Vlaardingen heeft donderdag 4 oktober het hoogste punt bereikt. Vanaf nu kan gestart worden met de afronding van de bouw en de inrichting van de vier verschillende verdiepingen die het pand telt. Met een feestelijk ontbijt met brood van Meester Boulanger Hiljo Hillebrand in het Delta Hotel in Vlaardingen en daarna een uitgebreide rondleiding voor genodigden op de bouwlocatie, is deze mijlpaal gevierd. Met de Food Innovation Academy etaleert de foodsector zich als een aantrekkelijke werkgever, waar goed gekwalificeerde mensen hun weg in vinden. Zoals in veel andere sectoren is ook in foodsector behoefte aan jonge gemotiveerde mensen met een goede mbo- of hbo-achtergrond.

De derde en hoogste etage biedt ruimte aan een workshop-/demokeuken, een auditorium voor zo’n honderd personen en vergaderruimten. Ook is er een ruimte voor studenten die vroegtijdig de school hebben verlaten en via de Food Innovation Academy weer aan de slag kunnen. Voor deze herintreders wordt een speciaal programma ontwikkeld. Het onderwijs en het betrokken bedrijfsleven met alle bijbehorende faciliteiten zitten hiermee op één plek, in Vlaardingen. In totaal komen er op termijn zo’n 200 studenten onder dak.

INTENSIEVE SAMENWERKING

De Food Innovation Academy is een samenwerkingsverband van diverse foodbedrijven uit de regio, het onderwijs en de overheid. Friesland Campina, Meneba, Royal Steensma en Verstegen Spices en Sauces voerden ruim vijf jaar geleden de eerste verkennende gesprekken op weg naar een goede foodopleiding in de Metropoolregio Rotterdam Den Haag. Lentiz onderwijsgroep sloot al snel aan en ook de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) ondersteunt het project. Met elkaar, en met deelname van ondertussen 15 bedrijven uit de sector foodtechnologie, ontwikkelden zij de Food Innovation Academy: een plek waar studenten in een praktijkomgeving die de realiteit nagenoeg benadert, worden klaargestoomd voor een carrière in de foodbranche. De academy wordt ook hét innovatielab van de foodsector waar bedrijfsleven, onderwijs en overheid samen innoveren, creëren en inspireren en waar studenten, gasten van de deelnemende bedrijven en consumenten welkom zijn.

‘Door de Food Innovation Academy ben ik er achter gekomen hoe leuk de voedingsmiddelenindustrie eigenlijk is!’, vertelt één van de aanwezige foodstudenten van Lentiz | MBO Life College.

De Food Innovation Academy is een plek waar foodstudenten in een praktijkomgeving die de realiteit benadert, worden klaargestoomd voor een carrière in de voedingsmiddelenindustrie.

VISITEKAARTJE

De Food Innovation Academy wordt komend voorjaar in gebruik genomen. Het wordt een visitekaartje voor de hele foodsector. In de try & taste-ruimte op de begane vloer ontmoeten bedrijven elkaar, worden productpresentaties gegeven en kunnen studenten hun kennis en kunde tonen. Er wordt een professionele open keuken gebouwd, waar studenten zij aan zij met professionals aan de slag gaan en hun producten laten proeven. Met het technisch centrum - proefopstellingen van apparatuur en machines uit de foodindustrie - op de eerste etage leren studenten hoe ze de techniek van de praktijk toe kunnen passen. De diverse laboratoria op de verdieping erboven - een microbiologisch lab, een chemisch lab en een sensorisch lab- worden zowel door het bedrijfsleven als

door de mbo- en hbo-studenten gebruikt om proeven en toegepast onderzoek te doen.

LENTIZ | MBO LIFE COLLEGE BIEDT MBO-OPLEIDING

Studenten volgen hun foodopleiding via Lentiz | MBO LIFE College, waarbij het praktijkdeel van de opleiding plaatsvindt in de FIA. Als de mbo-studenten klaar zijn met

hun opleiding kunnen ze bijvoorbeeld aan de slag als procesoperator, chemisch/microbiologisch laborant, kwaliteitscontroleur of controleur voedselveiligheid. Maar ze kunnen ook doorstromen naar een hbo-opleiding. Bijvoorbeeld naar de opleiding Food, Commerce & Technology van de Hogeschool Inholland, die ook is aangesloten bij de academy. Inholland-studenten zullen op de Food Innovation Academy toegepast onderzoek doen. Zo komen de mbo-studenten met hen in contact en dat zal sommigen stimuleren door te stromen. Dit initiatief, de Food Innovation Academy in Vlaardingen, geeft de foodsector een sterke impuls voor de toekomst. Meer informatie is te vinden op www.foodinnovationacademy.nl

‘De foodsector heeft kwaliteitsmensen op de werkvloer nodig, zoals procesoperators’, stelt HR-manager Hans Buitelaar van FrieslandCampina. ‘De Food Innovation Academy biedt daarvoor een oplossing. Daarom participeren wij hierin.’

WAT IS DE WERKELIJKE WAARDE VAN UW ONDERNEMING? WIJ TAXEREN AL UW ONROERENDGOED, BEDRIJVEN EN INVENTARISSEN BIJ: • Taxaties bij aankoop • Taxaties voor de successie • Taxaties bij verkoop • Taxaties bij huurprijsvaststelling • Taxaties bij vermogensaangifte • Taxaties op basis van bedrijfswaarde

• Taxaties op basis van executiewaarde • Taxaties op basis van liquidatiewaarde • Taxaties voor het verkrijgen van financiering • Taxaties voor fiscale doeleinden: richtlijnen wet op de jaarrekeningen (actuele waarden)

Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

Frituurbakken

speciaal voor de

• extra diep

• afdruiprekken

• digitale temperatuur regeling • timers inclusief zoomer • dompelrekjes • aftapkraan • manden

• dubbel (2 x 60) en triple uitvoering (3 x 60) • optie met werkblad

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Vtech[A4-flyer]-2016.indd 2

0515 - 33 19 58

•

info@v-technology.eu

•

www.v-technology.eu

31-08-16 11:08

18 |

Beko Najaarsdagen opnieuw succesvol De ruim 1.100 bezoekers en 90 standhouders zijn positief over de Beko Najaarsdagen die gehouden werden bij NBC Congrescentrum in Nieuwegein op 24 en 25 september. De Beko Najaarsdagen dienen al jarenlang ter inspiratie van de bakkerij-ondernemer voor het laatste kwartaal van het jaar. Andere belangrijke doelen die Beko zich gesteld heeft zijn dat bezoekers van de Najaarsdagen extra inkoopvoordeel kunnen behalen door middel van waardebonnen en producten die leveranciers aanbieden kunnen zien, ruiken, proeven, voelen en vergelijken. TULBANDMANIA

Op het zogenaamde Beko-plein in een van de twee hallen presenteerden de Beko-bedrijven zich als totaal partner in business voor de bakkerij en was er voldoende

ruimte om te netwerken onder het genot van een hapje en een drankje. De accountmanagers en adviseurs van Beko adviseerden over recepten, verpakkingen, bakkerij-inrichting en bedrijfsadviezen ‘op maat’. Michel Schroder (Beko Groothandel), Dré Eversteijn (Debic) en Meester Boulanger Peter Bienefelt introduceerden op het Beko-plein een vernieuwd concept rondom tulbanden. Zij lieten zien dat in opvallende vormen en met diverse toevoegingen en afwerkingen tulbanden het hele jaar door in het bakkersassortiment passen. BEKO NAJAARSDAGEN 2019

Helma Elemans, communicatiemanager bij Beko, vertelt dat de Beko Najaarsdagen in 2019 zeker een vervolg krijgen. ‘Zowel bezoekers als standhouders zijn positief over de Beko Najaarsdagen. Ook zijn we benaderd door branchepartijen die gevraagd

hebben of ze kunnen aansluiten bij onze Najaarsdagen. Of we dat doen en hoe, dat weten we nog niet. De kleinschaligheid van onze tweedaagse vakbeurs is belangrijk voor de gezellige en ongedwongen sfeer. De kosten kunnen we laag houden, terwijl het rendement voor zowel onze standhouders als bezoekers hoog is. Redenen genoeg dus om in 2019 opnieuw Beko Najaarsdagen te organiseren. We hebben maandag 23 en dinsdag 24 september al gereserveerd in de brancheagenda. Natuurlijk met speculaaskeuringen en de speculaaswedstrijd. Het is zo leuk om te zien hoe deelnemers aan de keuringen de vruchten plukken van hun deelname. En daar doen wij het voor… de kwaliteit en verkoop van speculaas bij ambachtelijke bakkers een boost geven.’ Fotocollage is te vinden in het hart van dit nummer.

EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR! TECHNIEK EN ERVARING

RENDEMENT DOOR KENNIS, RENDEMENT DOOR Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied het ontwerpen, EEN van BEGRIP IN produceren en onderhouden van klantspecifi eke machines in voornamelijk de foodsector. T O E P A SDOOR S I N G KENNIS, V A N T ETECHNIEK C H N I EDEK FO ODSE CTOR! RENDEMENT EN ERVARING

Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse sectoren, waaronder de bakkerijsector, het technische Eonderhoud NDEM T D Oreparaties O R en revisies aan het machinepark. en E de N benodigde

Een nieuw product, & maar nog geenismachine om het tedé fabriceren? Venema Techniek Service al jarenlang specialist op het gebied van het ontwerpen, Een probleem een productielijn? Een toepassing voor in voornamelijk de foodsector. produceren eninonderhouden vanmachinale klantspecifi ekevinden machines Wij denken met u mee en adviseren u met betrekking tot het optimaliseren van de diverse Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse waaronder de bakkerijsector, het technische arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwestiessectoren, waar elk productieproductieprocessen om het rendement te maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe en tedemaken benodigde reparaties bedrijf onderhoud vroeg of laat mee krijgt. Venema Technieken & revisies Service aan het machinepark.

T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K

Hakvoort Professional en Homint Experience Center in Venlo De showrooms van Hakvoort Professional en Homint in Venlo zijn verbouwd tot Experience Center. Op 25 september vond de officiële opening plaats welke werd omlijst door een Experience Day. De bezoekers kregen een ‘kijk in de keuken’ van de beide bedrijven die o.a. turn-key projecten voor professionele keukens en horeca inrichtingen realiseren. Vele toonaangevende merken werkten mee aan deze dag waarbij demonstraties, workshops en proeverijen werden gegeven. Om 16.00 uur werd het Experience Center officieel geopend door mede-directeur Teun Hakvoort, vestigingsmanager Nils Timmermans en wethouder Erwin Boom van Economie, Arbeidsmarkt en Hoger Onderwijs. De wethouder had tijdens zijn speech lovende woorden voor Hakvoort Professional en Homint. Hij gaf tevens het startsein

voor de onthulling van een levensgrote verbeelding van de geschiedenis van de bedrijven in Venlo. Efficiëntie in de horeca- en grootkeuken is een onderwerp van deze tijd. Tijdens de Experience Day liep dit als rode draad door de demonstraties en workshops. Er werd een discussieforum georganiseerd waarbij werd gedebatteerd over de stelling: ‘Keukenstress bestaat anno 2018 niet’. Door de toepassing van de juiste apparatuur en technieken ontdekten de bezoekers dat hierin een slag te slaan valt. Ook de stands van de leveranciers sloten bij dit onderwerp aan.

productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing onderhoud zijn wij de vinden juistevoor partner. Wij denken met u mee en adviseren u met betrekking tot het optimaliseren van de diverse Totaaloplossingenhandmatig waarmee werk? u uw productiedoelstellingen of arbeidsintensief Het zijn kwesties waarkan elkbereiken productie-

productieprocessen omUw het rendement tehet maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe verder optimaliseren. ideale partner, ook op gebied van engineering, bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en onderhoud, reparaties en totaal-revisie! * Venmatic platen- en koppelhandling systeem heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. onderhoud zijn wij de juiste partner. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

Horeca- en projectinrichter Homint gaf de bezoekers alvast een vooruitblik op de interieurtrends van 2019. Rijke materialen, sprekende kleuren en organische vormen sprongen daarbij in het oog. Er werden inrichtings- en kleuradviezen gegeven die de bezoekers direct in hun zaak kunnen toepassen. Het Experience Center van Hakvoort en Homint is te bezoeken aan de Venrayseweg 44 te Venlo. Het is van maandag tot en met donderdag geopend van 8.00 tot 17.00 uur. Op vrijdag van 7.30 tot 16.30 uur.

24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines 24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Tel. +31 (0)591 - 31 33 77 | Fax +31 (0)591 - 31 17 15 Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest info@venematechniek.nl | www.venematechniek.nl

www.venematechniek.nl

| 19

Janny van der Heijden in bestuur Bakkerijmuseum Met de vorming van een nieuw bestuur van het Bakkerijmuseum in Medemblik is een nog steviger fundament gelegd voor de toekomst. Behalve Jan Hoekema, oud D’66 Kamerlid en voormalig Burgemeester van Langedijk en Wassenaar, is ook Janny van der Heijden, culinair publiciste en tv persoonlijkheid, onlangs toegetreden tot het bestuur van het Bakkerijmuseum. Janny is al jaren hét gezicht van het populaire televisie programma ‘Heel Holland bakt’. Een culinair programma dat jong en oud enthousiasmeert voor het bakkersvak. Een doelgroep welke naadloos aansluit

op de diversiteit van de bezoekers van het Bakkerijmuseum. Janny: ‘Wie kan de geur van versgebakken brood weerstaan? Of van baksels, zó uit de oven? Ze brengen zoete herinneringen naar boven. Maar wat weten we van de geschiedenis, de tradities van al dat lekkers. Hoe werd het gemaakt, wat zegt het over onze omgeving en smaak? Begrip voor traditie en ambacht begint bij zien en ervaren. Hoe meer kant en klaar we kopen, hoe belangrijker én onmisbaar de kennisoverdracht van het ambacht wordt’. Daarmee onderschrijft zij het belang van het Bakkerijmuseum als kenniscentrum op het gebied van brood en banket in Nederland.

V.l.n.r. Sjaak Botman, Erika Spil, Jan Hoekema, Ans Spil, Janny van der Heijden, afwezig Jaco Koolaard

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : · · · ·

Bak Speciaal introduceert Diamond Fresco Bak Speciaal Diamond Fresco is een nieuwe melange in het assortiment van Bak Speciaal, speciaal voor het bereiden van heerlijke frisse banketspecialiteiten op basis van Griekse yoghurt. Bak Speciaal Diamond Fresco combineert uitstekend met Bak Speciaal Diamond Spelt Royal. Met een combinatie van deze twee producten kunnen in korte tijd vele variaties in plaatcake en taartjes worden geproduceerd. Met Diamond Fresco kan er worden gevarieerd met verschillende soorten fruit. Het is in de herfsten wintermaanden bijvoorbeeld lekker om het taartje te beleggen met verse appel en deze mee

te bakken. In de zomer kan het taartje na het bakken gedecoreerd worden met verse bramen, aardbeien of ander fris zomerfruit. Bak Speciaal Diamond Spelt Royal is een hoogstaande luchtige goudgele speltcake voor de echte fijnproever. Diamond Spelt Royal bevat zuiver speltgraan. Dit graan bevat belangrijke voedingsstoffen waaronder hoogwaardige eiwitten, koolhydraten en vetten. Daarnaast is het rijk aan vitaminen, mineralen en spoorelementen. Diamond Spelt Royal is gemakkelijk te verwerken. De receptuur van deze receptvariatie is op te vragen bij de baktechnisch adviseur van Bak Speciaal of per e-mail via info@bakspeciaal.nl.

· · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen? Bel ons voor een gratis analyse! Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl

Manfred Spaargaren introduceert Elysium diamant bonbon Manfred Spaargaren confiserie heeft met de Elysium diamant bonbon weer een bijzondere bonbon toegevoegd aan zijn collectie bonbons. ‘Met recht een parel van een bonbon.’, zo meldt Manfred trots. Elysium Black Muscat is een dessertwijn en is gemaakt van een van de weinige zwarte Muscat druivensoorten. Zo ontdekte men dat de buitengewoon rijpe Black Muscat een wijn oplevert met een verrukkelijk rozenboeket. Verder ontdekte men dat de virussen de druivenbladeren rood maakten en de suikeropbouw van de druif stagneerden. Worden deze virussen uitgeschakeld, dan kan dat de suikerconcentratie in de druiven bijna

onbeperkt doorgaan. Er werd direct enorm succes mee geoogst. Deze dessert wijn is echter niet goedkoop, maar een ware delicatesse bij pure chocolade en fruitdesserts. De smaakomschrijving is: ‘aardbeirood van kleur, helder en fris met een geur van rozen en nuances van lychees. Fruitig mond-aroma met pure kersen, veel aroma maar niet al te zwaar met een vriendelijk karakter.’ Manfred Spaargaren maakte er deze Elysium diamant bonbon van met deze smaakkenmerken. ‘Een diamantje onder de bonbons uit de collectie’, aldus Manfred. Meer informatie is telefonisch verkrijgen op nummer 0297-540890, per e-mail via info@manfredspaargaren.nl en ook op de website www.manfredspaargaren.nl

20 |

D E B A KKERSP L A AT S De bakker heeft gelijk! 1 jaar gelden hebben wij onze hele bakkerijen ons winkelconcept over de kop gegooid en een rigoureuze verbouwing toegepast. Het allerbelangrijkste uitgangspunt is hierbij geweest wat de consument graag wil. De resultaten zijn gigantisch. We plussen ruim 37%. Deze ervaring wil ik graag delen met collega’s, want mede door het bezoeken van collega bedrijven zijn wij op deze goede ideeën gekomen. Omdat ik lid ben van het Patisserie College ging dat natuurlijk vrij gemakkelijk.

KLANT CENTRAAL

Wij hadden tot voor kort een vrij oud publiek. Dat was de klantengroep van het bedrijf van de familie Bal van wie ik het bedrijf in 2014 over heb genomen. Ik was toen 21 jaar en had eerst meegedraaid in het bedrijf, zodat de klanten mij al kenden, op het moment van overnemen. Ook toen stond de klant al centraal in mijn denken. En nu dus weer, bij de verbouwing van het bedrijf, want de briefing aan de interieurbouwer was een winkel neer te zetten waar de klanten zich thuis voelen. Op hun gemak dus, want dan kopen ze meer. Ook wilden we meer een jongere generatie aanspreken, leeftijdsgenoten zeg maar. Want als je alleen maar een ouder publiek hebt, dan houdt het op een gegeven moment gewoon op. En deze jongere generatie wil transparantie, eerlijkheid en versheid.

De pieken in de bakkerij en in de winkel vallen zelden op het zelfde moment. Het andere, minstens zo grote voordeel, is dat de klanten door de deskundige vakmensen zelf worden geholpen. En dat waarderen de klanten erg, dat vinden ze geweldig, want in hun ogen heeft de bakker altijd gelijk. Dit is natuurlijk niet zomaar van de ene op de andere dag gegaan, maar daar hebben alle medewerkers een gedegen interne opleiding voor gehad. VERSBELEVING

Vers is wat de klok slaat bij ons. Wij gebruiken geen overgebleven grondstoffen van de vorige dag en we werken al helemaal niet met kant-en-klare grondstoffen. Wij verwerken bijvoorbeeld dagverse aardbeien en frambozen. Daar komt geen emmertje of wat dan ook aan te pas. Ook de chocolade maken we tegenwoordig zelf, in het zicht van de klant. Kwaliteit wint in mijn ogen altijd. Dat is ook altijd de werkwijze geweest. En daar vragen we dan ook een eerlijke prijs voor. € 2,65 voor een gebakje, bijvoorbeeld, maar dan krijgt de consument ook echt een vers kwaliteitsproduct, waar ze dit bedrag moeiteloos voor neertelt. Wij maken ook nog kapsel op de traditionele manier. En ja, ook dat gebeurt in het zicht van de consument. Elke zaterdag gaan er hier zo’n 30 verjaardagstaarten de deur uit. En dat alleen maar door de kwaliteit. Daarop zullen we nooit bezuinigen. Een mooi voorbeeld is verse vanille. Dat was op een gegeven moment zo schaars dat het bijna onbetaalbaar werd. Toen hebben we wat producten gemaakt met behulp van vanillepasta in plaats van vers. We vonden het niks en deze hebben de winkel dan ook niet gehaald. TEAMWORK

Ondanks dat ik de grote lijnen uitzet vanuit de visie‘de klant centraal, alles vers en transparant’ is het duidelijk een grote teamprestatie die hier is neergezet. 37% groei is niet niks en ten opzichte van het moment dat ik op 1 januari 2014 het stokje overnam, is de omzet zelfs verdubbeld. Dat heeft met visie te maken, maar ook met medewerkers die deze visie begrijpen en hem goed kunnen vertalen naar de werkvloer. AANPASSINGEN

WINKELONTWERP

Al deze uitgangspunten hebben geleid tot een open bakkerij, zodat de klanten alles kunnen zien. Er zitten niet eens ramen tussen de winkel en de bakkerij, zodat alles goed te zien is. In het winkelgedeelte hebben we gekozen voor een rechts georiënteerde U-opstelling. Als de klanten binnenkomen, lopen ze langs de gehele vitrine, die in een U-vorm is neergezet, met aan het einde de kassa. De meeste mensen kijken van nature meer naar rechts dan naar links, dus hebben we de route hierop gebaseerd. De winkel is uiteindelijk ontworpen en gebouwd door de firma Lemmens, een Belgische interieurbouwer, die in mijn ogen onze wensen en ook die van de klanten het beste begreep en wist door te vertalen in het ontwerp. We zijn 4 weken helemaal dicht geweest en ik was dagelijks op de bouw te vinden, voor de begeleiding. Ik wist precies wat ik wilde, kende alle verbeterpunten van de oude winkel en die wilde ik meteen aanpakken. GEEN WINKELPERSONEEL

Bij ons zie je geen speciaal winkelpersoneel meer, want wij hebben ervoor gekozen om de medewerkers zowel in de bakkerij als in de winkel te laten werken. Ze hebben dan ook allemaal een buis aan met hun naam erop, zodat de klanten echt persoonlijk benaderd worden. Een van de voordelen is dat er zowel in de winkel als in de bakkerij veel minder verloren uren bestaan.

Sinds de heropening op 1 september 2017 zijn er al wel weer wat aanpassingen gedaan. Er is wat hipper gebak, onder andere Cheesecake, redvelvet ect. aan het assortiment toegevoegd, maar de Hazelnootschuimtaart voor de wat oudere generatie doet het nog uitstekend. Ook verkopen we nu meer verpakte koeken en we merken dat er nu steeds meer jongeren in de winkel komen. Het gaat echt als een speer! Ik kan het echt iedereen aanraden om hun winkel op deze manier in te richten, want

TE KOOP Een puntje machine van Kalmeijer De prijs is 60 euro. Veel chocolade vormen holfiguren ook sinterklaas modellen. E-mail: j.a.ykema@ziggo.nl Tel: 0594-659180 Mob: 06-34278874: BN 2018-14

GEZOCHT Samenwerkingspartner Bakker Borsch in Weesp heeft een Reep/Tussendoortje ontwikkeld dat volledig wordt gemaakt zonder suiker en zoetstoffen maar toch zeer smakelijk is. Dit product is tevens vrij van E-Nummers, Vet, Lactose, en in de juiste omgeving ook heel eenvoudig glutenvij , vegan en halal te produceren. Oneindige smaken en mogelijkheden en zeer interessante marge. Wij zoeken een samenwerkingspartner die ons kan helpen dit product landelijk te kunnen verkopen. Ook kan er gesproken worden over de volledige overname van alle rechten. Johan Borsch E-mail: info@bakkerborsch.nl Tel: 0294-432342 BN 2018-14

TE KOOP Probat Active 4 laags Met Elco brander Evt. ook losse onderdelen Hans v.d. Ligt - Eindhoven Tel: 06-57161295 BN 2018-15

TE KOOP 3-poot Kalmeijer speculaas wals machine Bevat 1 speculaas wals, 1 kerstkrans wals Incl. 41 bakplaten (25x90cm) 2 rijer, krachtstroom, recent voorzien van nieuwe

transportbandjes. Bedrijfsklaar, tot vorig jaar nog in bedrijf geweest. Interesse of foto’s/filmpje zien? info@degebackerij.nl t.e.a.b. (af te halen in Deurne, NB) Tel: 0493-314608 BN 2018-15

TE KOOP Wegens bedrijfsbeëindiging per 1 november 2018 2 bakkers reclameborden, € 50, Winkeloven € 250, 3 bamboe etalagestukken, € 100, Verkoopkraam met luifel €50, Gebakskoeling 5 jaar oud + broodjestoonbank 5 jaar oud Koeltoonbank 3 meter € 950, Broodjes toonbank € 350, Broodwandrek met verlichting € 400, Dubbel deurs koelkast € 1200, Enkeldeurs koelkast € 600, Enkeldeurs koelkast € 300, Wiesheu winkeloven met onderkast € 2.000, 6 deursvrieskast met 1 jaar oude motor, € 1.000, 2 roestvrijstalen werkbanken € 1.000,Verrijdbaar ijzeren werkbank met gladhouten blad € 100, Berkel weegschaal 6 kg € 200, Planeetmenger 40 liter € 450, Berkel weegschaal 1 kg € 200, Wandkast € 50, Bruidstaart vervoer box € 50, DE koffieautomaat fitesse 1 jaar oud € 600, Roestvrijstalen werkbank met 8 laden € 600, Roestvrij stalen werkbank € 400, Speculaas-koekjesmachine met 50 plaatjes met teflon en 10 walsen. 4 lichtbakken led licht € 1.000, Op verzoek zijn digitale foto’s te mailen Tel. 0255-518000 E-mail info@bastmeijer.nl BN 2018-15

PERSONEEL AANGEBODEN Interim Bakker Zit u tijdelijk om een bakker te springen ? Bel mij ! Ik ben sinds 30.06.18 met de leiding van ons bedrijf gestopt ,maar heb nog energie genoeg om een enkele dagen per week ons mooie vak uit te oefenen. Ik ben 59 jaar jong en werk als zzp er ,dus geen risico voor de werkgever ! Tel: 06-40460146 BN 2018-15

GEZOCHT Wij zoeken ervaren brood- en banketbakkers! Gepassioneerde bakkers die weten van aanpakken. Vakmensen die zelfstandig zijn en ook in een team, nauwkeurig en sociaal aan de slag gaan. Wil jij de uitdaging aan gaan, om met z’n allen een mooi product te maken? Enige ervaring is wel gewenst. Ga naar bakkersgezocht.nl Bakkerij Van der Waal, Ridderkerk Tel: 0180 - 462200 BN 2018-15

GEZOCHT Support medewerker Bakkerij Fulltime Help jij graag mensen met hun computervragen? Ben jij het telefonische visitekaartje van Marti Orbak Software, het eerste aanspreekpunt voor de gebruikers van onze bakkerijsoftware? Dan zoeken wij jou! Kijk voor de vacature op https://www.marti-orbak.com/ vacature-support-medewerker/ Tel: 0174-638690 E-mail: info@marti-orbak.nl BN 2018-15

GEZOCHT Medewerker met Brood- en/of banket achtergrond, ter versterking van onze productie afdelingen (Voltijd) Werkzaamheden zijn zeer divers en bestaan uit het bedienen van de nieuwe moderne productielijnen ( laminatoren ), vullingen aandraaien in onze vullingmakerij, het opzetten van proef productie in onze proefbakkerij en alle overige voorkomende productie werkzaamheden, in één van onze moderne productieruimtes. Kennis van de Nederlandse taal is een pre, in woord en geschrift; Ervaring in de bakkerij, dan wel een afgeronde broodof banketbakkersopleiding; Goede motivatie en enthousiasme om ons team te komen versterken. Geen ploegendiensten (avond of nachtdiensten); Geen weekenddiensten; Goed salaris; Werktijden van 07.30u tot 16.00u of van 06.30u tot 15.00u (in overleg). Woonachtig in een straal van circa 30 km van Culemborg genieten de voorkeur. Procema BV Plantijnweg 11 4104 BC Culemborg Tel: 0345-534748 E-mail: info@procema.nl Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 16, 2018 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht het werkt echt. Het trekt een nieuwe generatie klanten en de bestedingen groeien fors. Kom gerust kijken in Amstelveen, jullie zijn welkom! Met vriendelijke groet, Steve Bouman Patisserie Prenger Amsterdamseweg 148 1182 HJ Amstelveen Tel: 020-6412408

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : .......................................................... Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

Sint

Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 30 sintproducten. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl

Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Banketbakkerij Wouter de Graaf B.V. Tel: 033-2997499 www.wouterdegraaf.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341

www.benobakkerijtechniek.nl BOGE Kompressoren B.V. Tel: 033 - 456 1586 www.boge.com/nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 06-17018966 www.svm-bakerymachines.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl

CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bommels Conserven Tel: 0180-465255 www.bommelsconserven.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 Chapter Chocolate Tel: 035-3034999 www.chapterchocolate.com Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.winterschocolate.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Visser Zoetwaren B.V. Tel: 0593-523671 www.visser-zoetwaren.nl

Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl N&S Quality Consultants B.V. Tel: 0418-575859 www.ns-quality.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl

DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl

DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl

EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl

GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl

| 23

Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl IJS Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl IJs Totaal Tel: 06-12737802 www.ijstotaal.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl IJSMACHINES Ezmatic Tel: 0478-855390 www.ezmatic.nl KASSASYSTEMEN Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl KOEL & VRIES Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Unifreezing BV 053-3031630 www.unifreezing.com Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite

Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Lagerwey Bestrijding & Bescherming Tel: 0318-572859 www.lagerweybv.nl PCS Europe BV Tel: 079-3621144 www.pcs-europe.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPSLAG Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl

Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl

Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl

PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl

REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl

PINNEN CCV Nederland Tel: 088-228 9911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-346600 www.cemextrescon.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hospamed Tel: 06-28909802 www.hospamednederland.nl Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Innovi BV Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl

RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl

Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl UITZENDBUREAUS BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Geppert - Band Tel: +31 (0)6-20901340 www.geppert-band.nl Gopack BV Tel: 0168-359909 www.gopack.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Mediane Tel: 0346-285029 www.mediane-flexibles.com MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Tric Tel: 0515-435652 www.yourtric.com Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl

THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl

VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl De Goudse Verzekeringen Tel: 0182-544303 www.goudse.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Supergarant Zorg en Verzekeringen Tel: 070-3204680 www.supergarant.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl

TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com

VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl

Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Rvs Afvoergoten BV Tel: 0299-671237 www.rvs-afvoergoten.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot BV Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Steeds weer vers gebakken en metweer constante kwaliteit. Steeds vers gekoeld

en met constante kwaliteit. Dat levert iets op. Dat levert wat op.

Verbindingsweg 9 3781 LR Voorthuizen

Bakery solutions

T +31 (0)342 47 24 10

Cool solutions

F +31 (0)342 47 53 33

Food, Bakery & Cool solutions

Foodservice solutions

veenhuizen.nl

Climate solutions 24/7 service