Bakery Next 17 2018 by Bakery Next

Jaargang 8 | Week 46 | 2018 | Nummer 17

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

17 Leidinggeven aan generatie Z

9 Valt er nog iets te leren?

Glutenvrij bakken en wassen bij Bakker Wiltink

Gemiddelde bestedingen nemen nog steeds toe

Horecava InnovationLAB in teken van Food Culture

Bij Bakker Wiltink in Doetinchem produceert een team bakkers dagelijks vers brood, afgestemd op de smaak en wensen van hun klanten. Naast gewoon brood, produceert Bakker Wiltink ook het eerste dagverse glutenvrije brood van Nederland onder het merk YAM. De bakkerij wil hiermee mensen die glutenvrij moeten of willen eten dezelfde broodbeleving bieden als mensen die gewoon brood eten.

Ondanks de zeer warme zomermaanden is de daling van het aantal kassabonnen in het derde kwartaal minder dan voorheen. Dat is iets gunstiger, maar er blijft nog wel sprake van een daling.

De nationale vakbeurs Horecava presenteert in januari opnieuw het InnovationLAB. Deze editie staat volledig in het teken van Food Culture: de manier waarop mensen omgaan met eten in relatie tot hun leefstijl.

Lees verder op pagina 14

Lees verder op pagina 20

Lees verder op pagina 6

De vakkrant voor bakkend Nederland!

VAn

COLOFON

DE REDACTIE

Notendop

Jaargang 8 | Week 46 | 2018 | Nummer 17

In dit nummer van uw vakkrant staat een aantal artikelen die samen een aardige samenvatting geven van de situatie in de sector. Te beginnen met de klassieker: ‘ambacht of supermarkt?’ Albert Heijn positioneert zich als ambachtelijke bakker, Lidl hield al eens eerder een dergelijk verhaal. Nu komt ook de Aldi met een broodconcept voor het hogere segment met veelbelovende namen Bakkersgoud en Rustiek. Of de retailers er in zullen slagen de claim ‘ambachtelijk’ waar te maken valt nog maar te bezien. Je hoeft alleen de mistery shopping ronde van Joep Gommans langs een aantal supermarkten maar te volgen om vast te stellen dat daar nog wel wat werk te doen is. En dat zullen ze zelf ook wel weten, dus reken er maar op dat die kloof met het ambacht langzaam maar zeker kleiner wordt. Op productgebied is die beweging ook al een tijdje geleden ingezet. Vele bakkers kunnen het verschil gelukkig nog altijd maken, maar bij een aantal is nog wel een inhaalslag te doen, alvorens er weer van een voorsprong kan worden gesproken. Feiten en cijfers liegen niet. Twee van de 3 metertjes van de Beko Barometer staan in het rood. Het aantal bezoeken en de totale omzet. De daling neemt dan weliswaar nog wat af, maar het blijft een daling. Lichtpuntje is dat er per bezoek wel meer besteed wordt. Anders gezegd: er moeten meer consumenten gestimuleerd worden om wat vaker de bakkerswinkel op te zoeken, wil er weer sprake zijn van groei. Gemakkelijker gezegd dan gedaan, wellicht. Het blijft een extra stop of een extra rit, terwijl er bij de supermarkt alles onder één dak te koop is en dat de kwaliteit ervan steeds beter wordt. Deskundig personeel kan het verschil maken, maar dat verschil is soms niet groot genoeg. Of het is er gewoon niet. In dat laatste geval is het dan noodzakelijk in de opleiding en training van de winkelmedewerkers te investeren. Onderscheidende producten, en lokale binding zijn twee andere succesfactoren. Dat kan de lokale bakker beter dan de grote supermarktketens, hoewel de lokale kracht van franchisenemers niet mag worden onderschat. Een van de groeiende bakkersbedrijven, Piet Kerssens, zoekt de supermarkt juist op! Daarmee neemt hij een belangrijke drempel weg, namelijk de afstand die de

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

17 Leidinggeven aan generatie Z

9 Valt er nog iets te leren?

klanten extra moeten fietsen, lopen of rijden om het brood en banket bij de ambachtelijke bakker te kopen in plaats van bij de plaatselijke supermarkt. Kerssens maakt juist gebruik van de klantenstroom die de supermarkt trekt. Daar is behalve lef ook vertrouwen in het eigen onderscheid voor nodig. De uitdaging in de sector wordt steeds steviger en dan is het triest dat sommige bakkers de deuren moeten sluiten. Ieder vanwege een eigen reden, maar het is toch jammer om te zien, zowel voor de sector maar nog veel meer voor de ondernemers zelf en hun gezin. Van de Mortel met vier en Odink met twee winkels moesten het voor gezien houden. Lichamelijke klachten, wellicht als gevolg van het best zware beroep, of vanwege teruglopende omzetten, of door het voortdurend veranderende consumentengedrag, de moeite om goede medewerkers te vinden, of wat de redenen ook mogen zijn, het komt in de ambachtelijke bakkerijsector helaas wat te vaak voor Aan de andere kant is het dan wel weer een mooie ontwikkeling dat Chocolaterie Pierre, Piet Kerssens en Neplenbroek juist weer uitbreiden. Het blijft dus balanceren op een slap koord soms, maar het zal van de creativiteit, de kwaliteit en de flexibiliteit van de sector als geheel afhangen en ook de bereidheid om elkaar te helpen, of de barometers in de nabije toekomst weer groen zullen kleuren. En over ‘metertjes’ gesproken: het goed analyseren van de eigen omzetten kan het verschil betekenen tussen een gezonde exploitatie of een marginaal bestaan. Door goed te kijken welke producten goed renderen en welke juist niet en op welke dagen ze verkocht worden en wanneer juist niet, kun je gemakkelijker producten saneren, of slechts een paar dagen per week aanbieden. Dat vereist wel moed, maar Kerssens is een mooi voorbeeld van hoe je met minder producten meer kunt verdienen.

Chocolaterie Pierre opent nieuwe winkel en choco-room Voor eigenaar Gert van Soest van Chocolaterie Pierre in Hillegom gaat begin volgend jaar een lang gekoesterde wens in vervulling. Zijn sterk groeiende bedrijf dat inmiddels alweer bijna 25 jaar bestaat, gaat verhuizen naar de overkant van de straat. Zo vallen de opening van de nieuwe zaak en het 25 jarig bestaan in maart 2019 mooi samen.

Ooit begon Gert in een zeer klein winkeltje, nadat hij zijn brood- en banketbakkerij in Amsterdam had verkocht, om de rest van zijn carrière te gaan doen wat hij echt leuk vond. Inmiddels werken er bij Chocolaterie Pierre 25 mensen. De geplande verhuizing is alweer de tweede in het bestaan van Chocolaterie Pierre. In het nieuwe onderkomen is aanzienlijk meer ruimte. Van de 140 vierkante meter die ze nu hebben, gaan ze straks naar 350, plus 100 aan opslag en ook nog eens 125 vierkante meter boven. Daar komen de personeelskantine en het kantoor te zittem. Beneden komt behalve uiteraard de chocolaterie nu ook een horecagelegenheid, een soort tearoom, maar dan met de nadruk op chocolade. Een soort ‘choco-room’ dus. . Er is ruimte voor zo’n 30 zitplaatsen en ’s zomers is er de mogelijkheid om een terras te exploiteren. Daar zullen allerlei chocoladedranken geserveerd worden, waarvoor Gert tijdens een

inspiratiereis door België de nodige recept-ideeën heeft opgedaan. De koffie laat Gert speciaal branden, zodat er een soort chocolade ondertoon in ontstaat Gert ziet de toekomst zonnig in: ‘Hillegom wordt steeds leuker, de charme van vroeger keert terug’. In zijn nieuwe zaak verwacht hij aanzienlijk meer klanten te trekken dan nu en de omzet was al verdrievoudigd in de afgelopen 10 jaar. Tijdens het zomerseizoen blijft Chocolaterie Pierre ook op de nieuwe locatie zijn eigen schepijs draaien. Ondanks de lange rijen die er ’s zomer staan, wil Gert zijn schepijs-activiteit niet verder uitbreiden, omdat het ondanks die lange rijen toch ‘maar’ om 20 procent van de omzet gaat. Wel komen er het hele jaar rond ijspotten in het assortiment. In tegenstelling tot berichten die nog wel eens in de media verschijnen, kan Gert goed aan personeel komen. Hij verklaart dit door het feit dat de medewerkers bij Chocolaterie Pierre gewaardeerd

Glutenvrij bakken en wassen bij Bakker Wiltink

Gemiddelde bestedingen nemen nog steeds toe

Horecava InnovationLAB in teken van Food Culture

Ondanks de zeer warme zomermaanden is de daling van het aantal kassabonnen in het derde kwartaal minder dan voorheen. Dat is iets gunstiger, maar er blijft nog wel sprake van een daling.

Lees verder op pagina 14

Lees verder op pagina 20

Lees verder op pagina 6

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 8, week 45, 2018, nr. 17 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Rutger Boelsma, Jeroen Bol, Joep Gommans, Geerlof Haaring en Carla Zwierstra Fotografie: Cover en Hartpagina: Bakels Senior Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 peter@bay6print.nl

worden en betrokken worden bij het bedrijf. Er worden bijvoorbeeld wedstrijden tussen de Hilegomse en de Haarlemse vestiging gehouden om de lekkerste nieuwe bonbons te ontwikkelen en de medewerkers werken zowel in de productie als in de winkel. En dan met een knipoog: ‘ja, en ze mogen ook gewoon snoepen van de producten.’

Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Kortom: de sector in een notendop Hans Sangers

Word vriend van Bakery Next DE VA KKRA NT VOOR BA KKEND NEDER LAND

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

N ederLaNdse

KiNdereN aaN de BaK

VOOr KiNdereN iN

K eNia

Tijdens de landelijke Aan de Bakdag op 25 oktober zijn ruim 14.000 kinderen van bijna 700 Buitenschoolse Opvanglocaties (BSO’s) in heel Nederland cupcakes gaan bakken, versieren en verkopen voor leeftijdsgenootjes in Kenia. De totale opbrengst van de actie

gaat naar het kinderdorp Meru in Kenia. De ‘Aan de Bakdag’ is een initiatief van kinderontwikkelingsorganisatie SOS Kinderdorpen samen met Dr. Oetker. Creatief multitalent Jill Schirnhofer en ambassadeur Kim-Lian van der Meij hebben ook actief deelgenomen aan de bakdag.

t e h n a v r e i c n a Dé lever ent m i t r o s s a s r a a j einde ker k a b e k ij l e t h c voor de amba Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Schrijnwerkersstraat 5 • 8601 VD Sneek • 0515 - 764 043 info@venemafood.nl • www.venemafood.nl

n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

Minister Grapperhaus te gast bij Bakkerij Remmerswaal Op donderdag 18 oktober was er hoog bezoek bij Bakkerij Remmerswaal in Schiedam. Minister van Justitie en Veiligheid Ferdinand Grapperhaus, Burgemeester Lamers van Schiedam en Burgemeester Aboutaleb van Rotterdam waren aanwezig bij een ondernemersontbijt dat gehouden werd in de bakkerij. Naast de minister en burgemeesters waren er nog vele toonaangevende ondernemers uit Spaanse Polder en de ’s Gravelandsepolder aanwezig.

bedrijven zijn in de afgelopen jaren door de aanwezigheid en controles van de overheid aangepakt. De minister wilde zelf graag met de ondernemers van gedachten wisselen om te horen wat er in dit traject mogelijk nog verder verbeterd kan worden: ‘Dit is echt een pioniersproject waarbij de gemeenten laten zien dat je door samenwerking een groot maatschappelijk probleem aanpakt. Het is de criminaliteit die de sfeer verpest en zich tussen de goede ondernemers nestelt.

Aanleiding voor het ondernemersontbijt was de integrale aanpak van criminaliteit en ondermijnende activiteiten op de industrieterreinen Spaanse Polder en ’s Gravelandsepolder. Ondernemers en overheid werken nauw samen

om de foute ondernemers er tussenuit te halen en met behulp van de gemeente worden deze lege plekken zo snel mogelijk weer opgevuld met bonafide bedrijven. De afgelopen jaren is dit traject met succes ingezet. Vele malafide

Maar daar krijgt men hier nauwelijks de kans meer voor. Deze aanpak zou een voorbeeld moeten zijn voor meer plekken in Nederland.’ Fotograﬁe: Jan van der Ploeg

Streekproducten populairder dan ooit Terwijl de supermarkten vol liggen met producten die vanuit de hele wereld vers worden aangevoerd, lijken juist producten met een typische Nederlandse herkomst populairder dan ooit. Streek- en stadsproducten met Hollandse roots, doen het goed, zo blijkt uit de cijfers. Ook bij de Nederlandse bakkers. Productontwikkelaar en communicatiestrateeg Carl Schipper CARLZ signaleert een ontwikkeling.

BONBON MET EEN VERHAAL

VERBINDING MET VROEGER

Waardoor de populariteit van producten met een Nederlandse herkomst stijgende is, verklaart Carl Schipper door de algemene hang naar vroeger die aanwezig is

Producten als ‘vergeten groenten’, maar ook veel ‘broodproducten van toen’ tot en met luxere producten zoals bijvoorbeeld chocolade en bonbons kunnen zomaar een revival krijgen. De bekendste smaak- en geursensaties van vroeger, beleeft de consument vooral bij producten die uit een bepaalde stad of streek komen’, aldus Schipper. ‘De consument geniet graag van iets waarmee hij weer de verbinding legt met vroeger. Noem het een déjà goûté.’

onder alle lagen van de bevolking: ‘Als wij een gerecht, een smaak of een geur, uit onze jeugd herinneren, neem bijvoorbeeld de smaak van Haagse Hopjes, of de geur van de

stoofpeertjes die je moeder vroeger maakte, dan vind je dat fijn om dat te herontdekken. En vooral op latere leeftijd wordt die hang naar ‘smaken van toen’ steeds groter.

Schipper ondervindt de populariteit van streekproducten aan den lijve. In 2017 introduceerde zijn bedrijf CARLZ, bij wijze van marketingexperiment, een streek- en stadsbonbon-collectie. Bonbons op basis van een streekingrediënt en met een specifieke smaak uit een streek

of stad. Dat sloeg aan en het succes vroeg om meer. Inmiddels zijn er acht verschillende bonbons met een typisch Nederlandse afkomst. Van de Gooische Bal tot De Limburgse Bal en van De Rotterdamse Bal tot De Haagse Bal. ‘Alle bonbonballen worden ambachtelijk gemaakt op basis van de pure smaken die men vroeger kende; met pure ingrediënten zoals appelstroop, honing, munt of likeuren afkomstig uit een streek of stad. De consument in binnen- en buitenland vindt dat fantastisch omdat de bonbonballen een herkomst hebben waarbij je kunt mijmeren over vroeger.’ Meer informatie is te vinden op www. carlz.nl en telefonisch te verkrijgen op nummer 06 53 461 596

i reKs

Verbufa, uw oplossing voor het exact op gewicht afmeten en doseren.

MaaKt

PriJZeN

2019

BeKeNd

Zoals inmiddels bij iedereen bekend, wordt per 1-1-2019 het lage BTW tarief verhoogd van 6% naar 9%. Gestegen grondstofprijzen zorgen ervoor dat ook Ireks een kleine prijsaanpassing door moet voeren. Om de bakker de kans te geven zijn/haar prijsverhogingen gedoseerd door te voeren, zijn nu alle prijzen voor 2019 bekend. Ireks adviseert bakkers om al in november/december de gestegen grondstofprijzen in de verkoopprijs door te berekenen, zodat in januari de 3% BTW verhoging helder door kan worden doorgevoerd. ‘Op deze manier geschiedt de prijsverhoging in stapjes en is deze minder voelbaar voor de consument en kunnen bakkers hun klanten in januari een duidelijk en transparant verhaal vertellen. Dit voorkomt onnodige discussies in de winkel.’, zo luidt het advies van Ireks. Voor meer informatie kan contact worden opgenomen met de Ireks buitendienst medewerker of per e-mail via marketing@ireks.nl

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 55192974

Vestiging Nederland Hanzeboulevard 20 - 22 3825 PH Amersfoort T +31(0)33 455 43 33 F +31(0)33 455 43 34

Vestiging België Mellestraat 56 B-8501 Heule T +32(0)56 353 254 F +32(0)56 353 706

info@verbufa.nl www.verbufa.nl

Geslaagde eerste editie Dag van de Echte Bakker Zaterdag 27 oktober was de eerste editie van de Dag van de Echte Bakker. Een initiatief van het Echte Bakkersgilde en haar leden om het ambacht meer onder de aandacht van alle consumenten te brengen. Ruim 50 Echte Bakkers door het hele land kwamen in actie om hun vak extra te laten zien en hun producten te laten proeven. Van open dagen tot proeverijen en van oliebollen bakken tot kassabonnenacties, alle activiteiten kwamen voorbij. BIJZONDER AMBACHT

Tijdens de Dag van de Echte Bakker lieten de bakkers meer zien van het bijzondere ambacht dat iedere dag en nacht zo dicht bij huis uitgevoerd wordt. Henderikus Bos in Hoogeveen ging buiten oliebollen bakken en bij Hans in Groesbeek kreeg iedere klant een proefpakketje mee van de broden waar men nieuwsgierig naar was. In de winkels van Posthuma in het Friese Wommels kregen alle kinderen een bolletje pepernotendeeg waar ze thuis mee aan de slag konden en ook was het hele najaarsassortiment te proeven. Herman Schepers bakte Quarkini’s en in Apeldoorn bij Keurhorst kregen bezoekers een rondleiding in de bakkerij en uitleg over de tijd die nodig is om een lekker brood te kunnen bakken.

verspreid en we zagen veel nieuwe gezichten in de winkels. Het was een geslaagde dag’. VOOR HERHALING VATBAAR

Het Echte Bakkersgilde vindt het belangrijk de leden de handvatten te geven zichzelf en hun ambacht goed voor het voetlicht te brengen. ‘Deze eerste editie van de Dag van de Echte Bakker kende een prima start en een Dag als deze is zeker voor herhaling vatbaar’, zo blikten de organisatoren terug.

t e h n a v r e i c n a Dé lever ent m i t r o s s a s r a a j einde ker k a b e k ij l e t h c voor de amba Schrijnwerkersstraat 5 • 8601 VD Sneek • 0515 - 764 043 info@venemafood.nl • www.venemafood.nl

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

ONLINE QUIZZEN

Online konden mensen meedoen door de Echte Bakker Quiz te spelen. Deze is vele malen ingevuld en uit alle deelnemers zijn ruim 50 winnaars getrokken die een jaar lang gratis brood ontvangen. Er werd enthousiast gereageerd op de activiteiten. Alice Bos in Hoogeveen: ‘Iedereen kon buiten zien hoe de oliebollen gebakken werden. Het was een drukke en geslaagde dag.’ Ook in Apeldoorn waren de reacties positief. ‘Mensen vinden het heel interessant en zijn zich vaak niet bewust van wat er allemaal achter de winkel in de bakkerij gebeurt,’ aldus Hans Keurhorst. Linda Westerhof van Eising in Wachtum: ‘We hebben een flyer met alle activiteiten huis aan huis

EMONDT KMI FRESH FOOD INTERIORS

Laat uw winkel zien Brood en Banketbakkerij van der Meer Amersfoort

duurzame vernieuwers in koeling & inrichting

Doordacht en creatief vormgegeven, perfect passend bij uw producten en doelgroep. Met (koel)techniek waar u op kunt vertrouwen. Wij denken met u mee, vertalen uw verhaal naar een winkelbeleving met omzetrendement.

emondt.nl

Glutenvrij bakken en wassen bij Bakker Wiltink

VERSE ROOMBOTER Tijdbesparing door eenvoudige handling bij het uitpakken Minder verpakkingsafval

hoogste normen voldoet en waarmee ieder contact met gluten wordt voorkomen. Bakker Wiltink doet er dus alles aan om kruisbesmetting te voorkomen en daarbij hoort ook een gescheiden wasproces. In de glutenvrije bakkerij is daarom een separate in-huis-wasserij ingericht. Hierdoor bespaart Bakker Wiltink veel tijd en weten ze zeker dat het textiel ook echt glutenvrij is. Facilitair manager Hans Basten vertelt in een video over zijn passie voor het

Voor Bakker Wiltink en de mensen die glutenvrij brood moeten eten is het letterlijk van levensbelang om 100% glutenvrij te produceren. Daarom heeft Bakker Wiltink naast de gewone bakkerij een speciale glutenvrije bakkerij ingericht. Een high care omgeving die aan de

bakproces én over de rol die Miele Professional speelt als partner voor het in-huis-wasproces.

Ergonomische verpakking

BEL ONS VOO MOGELIJK R DE HEDEN OF KIJK O P ONZE WEBSITE !

Deze video en meer verhalen over in-huiswassen zijn te zien op http://www. inspiredbyprofessionals.nl/glutenvrijbakken-en-wassen-bij-bakker-wiltink/

V-Technology beslagmenger nu ook met snelheidsregeling en 45 liter optie

Twente Foods B.V. Martinusplein 4 7581 AN Losser

053 5 363 005 info@twentefoods.com www.twentefoods.com

R E C EPT T I P • Meng de patentbloem en het zout door. Draai dit op lage snelheid 2 minuten door. • Meng de speculaaskruiden, suiker en slagroom tot een massa. • Draai de speculaasmassa door het beslag. • Verdeel het beslag in licht ingevette tulbandvormen, 800 gram per tulband. • Bak de tulbanden op 165 °C in 70 minuten. • Houd de schuif open. • Los direct de tulbanden uit de vormen. • Koel de tulbanden en/of vries ze in. AFWERKING

Speculaas tulband Veel bakkers zijn op zoek naar producten die niet alleen mooi en lekker zijn, maar ook nog eens winstgevend. Daarom heeft Debic, samen met Beko, het tulbandenconcept gecreëerd. Een van de recepten is de speculaastulband

• 200 g citroenrasp

INGREDIËNTEN CAKEBESLAG (13 STUKS

BEREIDING

• 2500 g basterdsuiker • 2500 g patentbloem • 2500 g Debic Cake Gold boter • 2500 g heelei • 20 g zout

INGREDIËNTEN SPECULAASMASSA

• 100 g speculaaskruiden • 300 g Debic Slagroom 35% zonder suiker • 100 g kristalsuiker • Weeg de grondstoffen. • Draai de zachte Debic Cake Gold boter met citroenrasp zalvig en luchtig. • Voeg het heelei op kamertemperatuur toe.

• Smelt de Souplesse neutraal tot 30 °C • Vloei de banen in van de afgekoelde speculaastulbanden. • Decoreer met chocolade balletjes of nootjes voor contrast. De brochure met meer veelzijdige en inspirerende recepten voor luxe cakes is gratis te downloaden op www.Debic.nl

Twee jaar na de introductie van de 65 liter beslagmenger, brengt V-Technology nu een aantal opties voor deze succesvolle menger op de markt. Deze vanuit de praktijk ontwikkelde menger, voor het mengen van oliebollenbeslagen, is uitgevoerd met een voedselveilige kunststof vlinder. De menger is nu ook verkrijgbaar met een inzetstuk en een kleinere vlinder, waardoor er ook een beslag gemaakt kan worden in de bijgeleverde witte beslagkuip van 45 liter. Net als de standaard uitvoering is deze kleinere vlinder op maat ontworpen voor de bijgeleverde beslagkuip, die zorgt voor grotere effectiviteit en al het beslag, overal in de kuip mengt. De vlinder is eenvoudig schoon te maken. De menger werkt op 220V en heeft

standaard één snelheid, als optie is er een uitvoering verkrijgbaar met 2 instelbare snelheden door middel van een keuzeschakelaar. Extra kuipen zijn uit voorraad leverbaar. Meer informatie is telefonisch verkrijgbaar op nummer 0515-331958, per e-mail via info@v-technology.eu en te vinden op www.v-technology.eu

Nogmaals naar Zeelandia op de IBA 2018 Zeelandia nodigt bakkers nogmaals uit op haar IBA 2018-stand. Maar het is niet nodig om deze keer naar München te reizen, want Zeelandia heeft een virtuele versie van haar 2018 IBA-stand ontwikkeld, waar bezoekers virtueel rond kunnen lopen en naar experts kunnen luisteren om meer te weten te komen over de opmerkelijke kansen die Zeelandia biedt om bakkerijsucces te creëren. Het is ook mogelijk om informatie te bekijken of te downloaden, films te kijken en nog veel meer! Met deze oplossing biedt Zeelandia bakkers en andere geïnteresseerden de mogelijkheid om de IIA 2018 Zeelandia-stand

opnieuw te bezoeken, of voor het eerst in het geval ze de livebeurs in München niet hebben kunnen bezoeken. De stand kan online en in 3D worden bezocht op http://tour.periview.nl/391_ zeelandia/iba_2018/

Verbufa maakt doseren nog nauwkeuriger

Column

Krijg géén hoofdpijn van uw zorgverzekering van 2019

EEN PASSENDE VERZEKERING

Het is inderdaad onbegonnen werk om zelf alle polissen met elkaar te

WAT ZIJN UW WENSEN?

Om u goed te kunnen adviseren, willen wij weten wat uw wensen zijn ten aanzien van: 1.DE PREMIE

2.DE DEKKING

De Handtmann vacuümvulmachine uit de VF800-serie is zo ontworpen dat deze zeer eenvoudig te reinigen is. Zo kan de machine worden voorzien van een uniek automatisch voorreinigingssysteem dat schoonmaken tussen de verschillende charges aanzienlijk verkort. Naast de vele opties voor de verschillende

Bent u tevreden met alleen een verzekering die alleen de basale zorg vergoedt zoals huisarts en ziekenhuisopname? Dan heeft u genoeg aan de basisverzekering. Wilt u liever een uitgebreidere dekking, bijvoorbeeld voor fysiotherapie, tandarts, alternatieve geneeswijzen, stottertherapie of hoge ziekenhuiskosten in het buitenland? Dan kunt u zich aanvullend verzekeren.

producten wordt de flexibiliteit van de machine gekenmerkt door de opschaalbaarheid van de productiesnelheid. Meer informatie is te vinden op www.verbufa.nl of telefonisch te verkrijgen op nummer 033-4554333.

3.EIGEN RISICO

U heeft volgend jaar voor de basisverzekering een verplicht eigen risico van 385 euro. Daarbovenop mag u nog vrijwillig een eigen risico kiezen tussen 100 en 500 euro. De premie gaat dan omlaag. Kies alleen voor een hoog eigen risico als u voldoende geld achter de hand heeft, bijvoorbeeld voor een behandeling in het ziekenhuis.

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

Jeroen Bol

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

EHA

N D S M AT E R

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

Jeroen Bol is Hoofd Buitendienst bij Mercurius / Bakkersbelang, de versverzekeraar van Nederland. www.bakkersbelang.nl; info@bakkersbelang.nl Tel. 033-2475566

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

NE GAZRIit VIPMA Sweet uals

WIJ WENSEN U E EEN SUCCESVOLL D..! DECEMBERMAAN NAJAAR 2018

Herfst Sinterklaas Kerst Winter

Vipam International B.V. Poppenbouwing 26a 4191 NZ Geldermalsen Tel. 0345 56 56 70 info@vipam.nl www.vipam.nl

KBAAR ONLINE BESCHI M.NL PA .VI W W W VIA

REINIGING REPARATIE REVISIE

IAL

Wij kunnen voor u uitzoeken waar u met uw zorgpolis het voordeligst uit bent. Maar een lage prijs gaat ook gepaard met beperkingen. Een naturapolis is voordeliger, maar u moet zich dan laten behandelen bij de zorgverlener waarmee de verzekeraar een contract heeft. Kiest u een andere behandelaar, dan betaalt u een deel van de rekening zelf. Met een restitutiepolis kunt u zelf kiezen wie u gaat behandelen, maar bent u wat duurder uit. Verzekeraars bepalen zelf de premie van hun basisverzekering. De verschil-

len tussen de hoogste en de laagste premie worden steeds groter. Het loont dus de moeite ons de premies te laten vergelijken.

Vorig jaar stapten 1,1 miljoen Nederlanders over naar een andere zorgverzekering. Dat lijkt heel wat, maar het gaat om ‘slechts’ 6,2 procent van de verzekerden. Terwijl waarschijnlijk voor veel meer Nederlanders een overstap financieel aantrekkelijk zou zijn. Waarom komen zij niet in beweging? Dat komt doordat verzekeraars samen 55 basispolissen en honderden aanvullende verzekeringen bieden. Verzekerden vinden het daardoor te ingewikkeld om te kiezen.

vergelijken op dekkingen en premies. Maar het is ook niet nodig. Wij beschikken over uitstekende vergelijkingstools waarmee wij heel snel uw verzekeringswensen kunnen koppelen aan een bepaalde zorgverzekering. U hoeft dus alleen maar uw wensen aan ons door te geven. Op 12 november hebben alle zorgverzekeraars hun premies voor de basisverzekering en de premies en dekkingen van hun aanvullende pakketten bekendgemaakt. Op basis daarvan beslist u zelf of wilt overstappen.

Met de nieuwste generatie doseermachines met touchscreen, de VDM-Touch, is het mogelijk om nóg nauwkeuriger op gewicht te doseren. De eenvoudig verwisselbare en verstelbare doseerkoppen en bottom-top vulling maken deze machine universeel inzetbaar. De combinatie met de Handtmann vacuümvulmachine en de Verbufa stroomverdeler waarborgt de gewichtsnauwkeurigheid.

T WEE

Het overstapseizoen voor de zorgverzekering gaat weer van start. Tot en met 31 december heeft u de mogelijkheid een andere zorgpolis te kiezen. En zoals altijd is dat ook dit jaar weer moeilijk. Want de keuze is enorm en de vraag is waar u op moet letten.

B aKKers

KuNNeN iN stOre eN ONLiNe sHOPPiNg COMBiNereN

Puratos en Bakkersonline bundelen krachten Puratos, de internationale producent van ingrediënten voor de bakkerij-, patisserie- en chocoladesector, gaat samenwerken met Bakkersonline, een veelbelovende Belgische start-up. Deze samenwerking vormt een belangrijke stap inde digitale transformatie die Puratos nastreeft. Zo biedt Puratos haar ambachtelijke klanten een eenvoudige tool om snel en professioneel van start te gaan met een eigen webshop, waar consumenten makkelijk hun bestelling kunnen plaatsen. DIGITALE TRANSFORMATIE VAN AMBACHTELIJKE BEDRIJVEN

Bakkersonline biedt een op maat gemaakte totaaloplossing aan voor bakkers, patissiers en chocolatiers zodat zij op de digitale kar kunnen springen en de vruchten van de

krijgen een overzicht van het beschikbare assortiment, duidelijke productbeschrijvingen en allergeneninformatie. Ze kunnen online betalen en kiezen wanneer ze hun bestelling oppikken. Tot slot kunnen bakkers een loyaliteitssysteem opzetten om terugkerende klanten te belonen. ‘De voordelen van Bakkersonline voor de ambachtslieden zijn legio’. Aldus de initiatiefnemers: ‘verhoogde omzet, de moderne consument bereiken, efficiëntere productieplanning, beter voorraadbeheer en maximale afvalbeperking.’ Ook de consumenten zijn volgens hen bij gebaat: zij kunnen de producten die ze online bestellen, oppikken waar en wanneer zij willen. ‘Vandaag zijn al honderden bakkerijen in België en Nederland overtuigd van het gemak van het online platform. Daarbij komt nog dat consumenten hun tijd nuttiger kunnen besteden want ze verliezen geen tijd meer in de wachtrij’, aldus Maxim Sergeant, oprichter en CEO van Bakkersonline.

digitale transformatie kunnen plukken. Het platform is voor ambachtelijke bedrijven een eenvoudige tool om snel en professioneel van start te gaan met een eigen webshop waar klanten makkelijk hun bestelling kunnen plaatsen. Consumenten

KLANTGERICHT INTEGER COMPETENT

ONZE LABORATORIA:

INNOVEREN VOOR KLANT EN CONSUMENT

KWALITEIT

Puratos heeft als doel om klanten te helpen nog meer succes te oogsten door ingrediënten van hoogstaande kwaliteit te ontwikkelen, te produceren en te leveren. Daarnaast wil Puratos er voor zorgen dat ook hun technische ondersteuning en het marketingadvies van hetzelfde hoge niveau is. ‘Wij willen onze klanten innovatie leveren. Niet alleen in de kwaliteit van onze producten, maar ook in de diensten die we onze klanten verlenen’, aldus Daniel Malcorps, CEO van Puratos.

LabCo

EUROF-000XX-v01 - Advertentie Hygiene & Food.indd 1

Hoewel er dagelijks nieuwe technologieën bij komen, blijft Puratos zijn ambitie om zijn klanten te helpen de beste producten te maken trouw. Puratos gelooft dat de handige, digitale diensten die het zijn klanten ter beschikking stelt, meer tijd geeft om hun brood, gebak en chocolade nog lekkerder te maken. ‘Onze joint venture met een van de meest veelbelovende startups van de sector zal ambachtelijke bakkers, patissiers en chocolatiers over de hele wereld het zetje geven dat ze nodig hebben om op de digitale kar te springen. Met deze nieuwe dienst kunnen onze klanten hun consumenten het leven een stuk comfortabeler maken: zij kunnen de producten die ze online kopen in de winkel oppikken zonder in de wachtrij te hoeven staan. Deze eenvoudige oplossing speelt in op de behoefte van de consument steeds gemakkelijker te willen shoppen’, besluit Daniel Malcorps. Van start-up tot multinational Momenteel heeft Bakkersonline ruim 350 klanten, verspreid over België en Nederland. Vorig jaar werden zo’n 131.000 bestellingen geplaatst op het platform. ‘Puratos heeft wereldwijd vestigingen en beschikt over een enorme knowhow. Ik ben ervan overtuigd dat nuttige tools dankzij die twee factoren makkelijker hun weg vinden naar de ambachtelijke bakker, zodat ze daar nog meer omzet uit kunnen halen. Maar ook onze bestaande klanten zullen daar hun voordeel uit halen, in de vorm van nieuwe functies om hun digitale aanwezigheid te versterken’, besluit Maxim Sergeant. Voor meer duidelijkheid en een gemakkelijkere internationale communicatie zal het platform eerstdaags worden omgedoopt tot ‘Bakeronline.com’. Meer informatie is te vinden op www.bakkersonline.be

22-12-17 15:13

WHAT’S • NEXT? B R A NCHE A G E ND A NOVEMBER 2018 20 nov. Online basiscursus Bakkerijtechnologie HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen, ‘s-Hertogenbosch 26 – 29 nov. All4Pack, Parijs

DECEMBER 2018 14 dec Open Dag Bakery Institute Zaandam

JANUARI 2019 7 - 10 jan. Horecava, Amsterdam 23 jan. BEKO Bedrijfsbezoek Chocolade Compleet, Callebaut - Wieze (B) 25 jan. Bakery Nexus Nieuwjaarsevent, Rotterdam 27-30 jan. ISM, Keulen (D)

FEBRUARI 2019 23 -26 feb. Intersicop, Madrid

MAART 2019 5 – 7 mrt Expo Antad Alimentaria, Mexico 10-12 mrt Bakkersvak 2019, Gorinchem 15- 19mrt. Internorga, Hamburg (D) 20-22 maart NK voor beroepen, Amsterdam 24 – 26 mrt Alimentaria & Horexpo, Lissabon 25 mrt. Beko Workshop Dürüm Utrecht 26 mrt. Beko Workshop Dürüm Utrecht 27 mrt. Beko Workshop Dürüm Utrecht

APRIL 2019 1 apr. Beko Workshop Dürüm Utrecht 2 apr. Beko Workshop Dürüm Utrecht 3 apr. Beko Workshop Dürüm Utrecht

MEI 2019 6 - 9 mei Tutto Food, Milaan 20 mei Beko Workshop To Go Utrecht 21 mei Beko Workshop To Go Utrecht 22 mei Beko Workshop To Go Utrecht

JUNI 2019 PRE

M I UM

QU AL IT Y

S.DIRE

GEMAKKELIJK BROODLABELS BESTELLEN

BROODLABELS MET BEDRUKKING Bestel in de webshop van PRIMUS.DIRECT uw broodlabels met een simpele muisklik. Binnenkort ook met uw eigen logo! U kunt al bestellen vanaf 400 stuks verpakt in een handig doosje.

3 jun Beko Ledendag, Nieuwegein 14 jun. Bakery Nexus Social Event 23 – 25 jun Africa’s Big 7, Johannesburg

SEPTEMBER 2019 21 – 24 sept. Südback, Stuttgart (D) 23-24 sept Beko Najaarsdagen Nieuwegein

OKTOBER 2019 4-6 okt. Bakery Nexus Travel 5-9 okt. Anuga, Keulen (D) 12 okt. Chocoladefestival, Hattem

NOVEMBER 2019 15 nov Bakery Nexus Najaarsbijeenkomst

DÉ ORIGINELE ZAANSE OUWEL!

APRIL 2020

WWW.PRIMUS.DIRECT

20 – 23 apr. Alimentaria, Barcelona

MEI 2020

 Snel betalen

 In 3 dagen geleverd  Gemakkelijk bestellen

7 - 13 mei Interpack, Düsseldorf

OKTOBER 2021 23 -28 okt. Iba, München

Column

PAPIEREN BROODTASSEN

Leidinggeven aan generatie Z Als er één generatie is die een nieuwe kijk op de wereld heeft dan is het Generatie Z. Het is een generatie die letterlijk met de smartphone in de hand is geboren en zich een leven zonder dat apparaat niet meer kan voorstellen. Het leven IS internet, wifi en sociale media. Met nieuwe normen en waarden. De meest grote onzin gaat viral. De écht serieuze zaken lijken aan hen voorbij te gaan. En wat belangrijk is: alles moet wel leuk zijn. Goed of niet goed? En hoe geef je leiding aan deze generatie?

Wat het hebben van bezit betreft is het allemaal wat anders gesteld dan bij de vorige generaties. De Z gaat niet langer voor het hebben van een auto of een huis, maar heeft wel behoefte aan zekerheid en een vast inkomen. Generatie Z is opgegroeid tijdens de recessie en zag hoe moeilijk hun ouders en broers en zussen het hadden op de arbeidsmarkt. Het leven (en studeren) is bovendien steeds duurder geworden. Bij voorkeur hebben ze een baan bij een multinational, of anders als zelfstandig ondernemer. Als ze maar kunnen werken met de nieuwste

BESTEL DIRECT VIA FF-PACKAGINGSHOP.COM

snufjes en technologie. Een vooral: het moet allemaal leuk zijn (?) Werkgevers en managers opgelet Generatie Z is erg onzeker over de toekomst. In een tijd van schaarste op de arbeidsmarkt kunnen werkgevers hier hun voordeel mee doen. Mits zij aantrekkelijk genoeg worden gevonden door de aanstaande Z-medewerker, en andersom. Als werkgever is het daarom belangrijk om je organisatie te ‘verkopen’ als een plek die generatie Z kansen biedt, een maatschappelijke bijdrage levert en hen de ruimte geeft om tijd en aandacht te kunnen besteden aan andere zaken die hen interesseren, naast het werk. Z-ers kunnen soms wat ongeïnteresseerd overkomen. De ‘oudere’ leidinggevende wilt dat niet. Die is gewend dat medewerkers volledig voor hun werk gaan. Of in ieder geval de indruk geven dat ze dat doen. Nu is de Z-werknemer best welwillend maar op voorwaarde dat je ze wel gaat betrekken bij het werk en duidelijk kan maken wat het doel is. Van jongs af aan zijn zij gewend om betrokken te worden bij besluiten in het gezin en op school. Als ze dan nu door hun leidinggevende overal buiten worden gehouden, raken ze snel uitgekeken. Met als gevolg dat ze vertrekken naar de concurrent die wel geïnvesteerd heeft in nieuw leiderschap. TIJD VOOR NIEUW LEIDERSCHAP

De Z staat bekend om zijn/haar

ongeduldig zijn, korte spanningsboog en het stellen van hoge eisen. Multitasking kunnen ze wel goed en ze hebben een unieke kijk op de wereld. Om hieraan leiding en sturing te geven en hun capaciteiten optimaal te benutten vraagt: Nieuw Leiderschap. Hiervoor zijn nieuwe vaardigheden nodig, nieuwe competenties, die noodzakelijk zijn in de nieuwe sterk veranderende omgeving. Internationaal is er veel onderzoek gedaan naar deze competenties. Wij spreken in dit verband van de ‘21st Century Skills’. Alhoewel er een aantal verschillen zijn tussen de afzonderlijke, internationale modellen, is er toch overeenstemming over de globale inhoud van deze set vaardigheden. Ons team van professionals heeft een nieuwe, eenvoudige cursus ontwikkeld waarin jij je deze nieuwe vaardigheden eenvoudig eigen kunt maken. Zo leer je om, naast effectief je doelen te behalen, flexibel te zijn, je eenvoudig aan te kunnen passen en een positieve, open houding aan te nemen, om te leren gaan met de Z-generatie. Kijk op https://rutgerboelsma.nl/ Overzicht-cursusonderwerpen/

AL VANAF 250 STUKS

LIEVER BEDRUKT MET UW EIGEN LOGO? GA VOOR MEER INFORMATIE OF EEN OFFERTE NAAR WWW.FENFVERPAKKINGEN.NL OF BEL 0341-430413

F&F VERPAKKINGEN

Rutger Boelsma Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

Rutger Boelsma Ma, is oprichter en directeur van RBC Consultants te Leeuwarden en gespecialiseerd in het ontwikkelen van mensen in bedrijfsleven en organisaties door hun talent(en) te versterken. Zijn klanten zijn te vinden in het Midden en Klein Bedrijf, bedrijfsleven, organisaties in proﬁt en non-proﬁt, en (lokale) overheid. www.rbc-consultants.nl info@rbc-consultants.nl

+31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Henk Vermeulen

M arKLaNd C OLLege

OrgaNiseert

O NderNeMersONtBiJt Om de samenwerking tussen de school en de bedrijven en instellingen te verstevigen, organiseert het Markland College in Oudenbosch op donderdag 29 november de vierde editie van het ondernemersontbijt. Het Markland College wil het beroepenveld meenemen aan de hand van het thema ‘werknemerschap’, gekoppeld aan hun opleidingen Vakcollege en Technasium. Het Ondernemersontbijt wordt gehouden bij het Markland College, Pagnevaartweg 5, in Oudenbosch van 7.30 tot 9.30 uur. Meer informatie is per e-mail op te vragen via ondernemersontbijt2018@markland.nl

Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20Vermeulen 624 60 02 Henk info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl Van Slingelandtplein

1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen info@zoetelief.nl [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl www.zoetelief.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

Tienlingstraat 10 | 1507 DD Zaandam | Telefoon 075 - 614 05 71 | Fax 075 - 614 05 72 | Email: info@bonbonatelierlimmen.nl

10 |

Oliebollen promotiepakketten bij Risso Chef Het einde van het jaar komt al weer in zicht en dat betekent een drukke tijd met de focus op de december feestmaand en dan met name de oliebollen. Vandemoortele is met Risso Chef Frituurolie al jaren partner van veel ambachtelijke bakkers en oliebollenkraamhouders als het gaat om het frituren van oliebollen. PAKKETTEN

VLB overhandigt cheque aan Suryana VLB heeft zich de laatste tijd ingezet voor Christelijke Syrische vluchtelingen die hier een orkest opgezet hebben met hulp van de RoomsKatholieke kerk. Op 27 oktober heeft VLB haar goede doelen cheque overhandigd aan dit orkest, Suryana. Deze 30 jonge Syrische vluchtelingen met als begeleider Kapelaan Jochem van Velthoven kunnen van dit geld weer een lange tijd vooruit met muziek maken. VLB acht het

belangrijk sociaal betrokken te zijn bij de maatschappij en speciaal bij jonge mensen die een extra steuntje in de rug kunnen gebruiken. Thomas van Oeffelen: ‘:Wij als VLB

zijn dagelijks bezig met brood, wat voor ons christenen verwijst naar het dagelijkse brood dat Jezus ons geeft en waarvoor wij bidden in het Onze Vader. VLB heeft met haar partners door deze bijdrage gezorgd dat deze jonge mensen weer vol vreugde muziek kunnen maken en zo het oorlogsleed en het vluchten even vergeten.’

Ook voor dit jaar zijn er weer fraaie Risso Chef oliebollenpakketten samengesteld met hierin de oliebollenposter en vlaggetjes om op te hangen in de winkel. Bij een bepaalde afname van Risso Chef, kunnen klanten een voucher ontvangen met het 30 seconds partyspel. De voorwaarden voor deze actie zijn op te vragen bij de Vandemoortele vertegenwoordiger. MAGAZINE

Verder heeft Vandemoortele een december feestmaand magazine samengesteld met tips over bakadviezen hoe de beste oliebol te bakken. Meervoudig winnaar van de AD-Oliebollen-

test Richard Visser komt hierin uitgebreid aan het woord, met zijn geheim achter de perfecte oliebol. Verder staan er verkooptips is hoe er extra verkoop kan worden gerealiseerd door meer aan te bieden dan alleen oliebollen, want december is dé feestmaand bij uitstek. De digitale versie van het Risso Chef december feestmaand magazine is nu al te downloadenop www.vandemoortele.com, onder de ‘Risso’ merkenpagina.

EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR! TECHNIEK EENEN ERVARING

RENDEMENT DOOR KENNIS, BEGRIP DE FOODSECT IN R ENDEM E N T KENNIS, D O O R TECHNIEK OR! RENDEMENT DOOR EN ERVARING Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied van het ontwerpen, R E N D E M E N T D O O R produceren onderhouden de foodsector. T O E en PA S S I N Gvan klantspecifi V A N eke T Emachines C H NinI voornamelijk EK Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied van het ontwerpen,

Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse sectoren, waaronder de bakkerijsector, het technische produceren onderhouden de foodsector. T Oonderhoud E en PA SenS de I Nbenodigde Gvan klantspecifi V Areparaties N eke T en Emachines Crevisies H Ninaan I voornamelijk Ehet K machinepark.

Naast dit maatwerk verzorgen voor diverse waaronder de bakkerijsector, het technische Een nieuw product, maar nogwij geen machine om hetsectoren, te fabriceren? onderhoud en de benodigde reparaties revisies Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing en vinden voor aan het machinepark. Een nieuwmet product, maar nog machine uommet het tebetrekking fabriceren? tot het optimaliseren van de diverse Wij denken u mee en geen adviseren arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productieEen probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor productieprocessen om heten rendement te maximaliseren. Ook hetoptimaliseren opzetten vanvan compleet nieuwe Wij denken met u mee adviseren u met betrekking tot het de diverse bedrijf vroeg of laat mee te werk? makenHet krijgt. Venema & Service arbeidsintensief handmatig zijn behoren kwesties Techniek waar elk productieproductielijnen of onderdelen hiervan tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en productieprocessen om het rendement teklantspecifieke maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe heeft zich gespecialiseerd het maken machines. bedrijf vroeg of laat mee teinmaken krijgt.van Venema Techniek & Service onderhoud zijn wij de juiste partner. productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en

Totaaloplossingen waarmeeinu het uw maken productiedoelstellingen kan bereiken of heeft zich gespecialiseerd van klantspecifieke machines. onderhoud zijn wij de juiste partner. verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kanengineering, bereiken of onderhoud, reparatiesUw enideale totaal-revisie! * Venmatic platen- en koppelhandling systeem verder optimaliseren. partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie! * Venmatic platen- en koppelhandling systeem

Taxaties

met toegevoegde waarde

uw bakkerij en winkelinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertiﬁceerd RegisterTaxateur bakkerijinventarissen taxaties voor verzekering 7:960 BW, verkoop en alle overige doeleinden

Ontwerp maatwerk voor uw bakkerij

Advies

persoonlijk,

deskundig en 24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines

onafhankelijk

ver en nieuwbouwplannen ontwerp layout en inrichting van uw bakkerij investeringsbegroting bouwbegeleiding ontruimingsplannen opleveringskeuring

bedrijfsverplaatsing aankoop bedrijfspand/kavel bouwplan check melding Activiteitenbesluit deskundige onderzoeken wet en regelgeving energie onderzoek

Wij helpen u

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15 www.venematechniek.nl

www.venematechniek.nl

www.bakkerijadvies-taxaties.nl mail@bakkerijadvies-taxaties.nl tel: 0481 - 46 18 42 mob. 06 - 30 82 46 58

| 11

Gelderse Top 3 bij De Beste Roomboteramandelstaven Van Walderveen met winkels in Geldermalsen, Waardenburg, Beesd en Buren heeft dit jaar de Roomboter amandelstavencompetitie van het Echte Bakkersgilde gewonnen. Toet uit Apeldoorn is tweede geworden en Koenen uit Westervoort maakt het Gelderse trio compleet met een knappe derde plaats.

product als het perfect moet zijn; de juiste balans tussen vulling en deeg, een toertje meer of minder, dat maakt het verschil. Van Walderveen is een zeer terechte winnaar. Mede-eigenaar en stavenbakker Dick Geheniau rust niet voordat hij het proces helemaal perfect heeft en die inzet geeft nu dit resultaat. Heel knap’.

Van Walderveen behaalde de titel ook in 2016 en kondigde al aan weer voor de winst te gaan. Jan Toet scoorde al vaker heel goed in de oliebollencompetitie en werd Beste Echte Bakker in 2017. Nu bezet hij ook een podiumplaats met de amandelstaven. Koenen met elf winkels in Westervoort en omstreken won al eens de oliebollencompetitie. Nu lukte het om weer in de prijzen te vallen.

PRODUCTKWALITEIT

Productkwaliteit staat hoog in het vaandel bij het Echte Bakkersgilde. Alle aangesloten bakkers hebben een eigen bakkerij waar ze hun producten zelf maken. Keurmeesters van het Nederlands Bakkerij Centrum komen het hele jaar door brood- en banketproducten ophalen

Mark van Wijk (Van der Pol), Jan Toet uit Apeldoorn (2e), Dick Geheniau van Van Walderveen (1e) en Arjan Koenen van Koenen uit Westervoort (3e).

VOORRONDE

In de voorronde van de competitie konden alle Echte Bakkers gedurende drie weken hun roomboteramandelstaaf aanbieden voor de beoordeling. 173 staven werden gekeurd door Mark van Wijk, Keurmeester van grondstofleverancier en GildePartner Van der Pol, in samenwerking met de Keurmeester van het Nederlands Bakkerij Centrum. De kwaliteit in de voorronde was in de top dusdanig hoog dat de norm voor de finale dit jaar op een 8,1 gesteld werd. Dit gaf 15 bakkers een finaleplaats. Bij hen is daarna anoniem en onaangekondigd een roomboteramandelstaaf uit de winkel gehaald. KNAP LASTIG PRODUCT

‘De competitie leeft. En dat is mooi om te zien,’ aldus Mark van Wijk. ‘Ik ben veel gebeld en gemaild met het verzoek om advies en uitleg te geven. Het gaat bij de top om de fijne kneepjes van het vak. De roomboteramandelstaaf is in al zijn eenvoud toch een knap lastig

Royal Steensma: dé spijsspecialist TE KOOP:

Royal Steensma is dé spijsspecialist. Zo zijn we de enige producent met een uniek productieproces voor amandelspijs. De amandelen voor de verschillende Damco-spijzen worden in eigen huis gepeld en geblancheerd. In één bewerking van amandel naar amandelspijs; dat garandeert de volle, eerlijke amandelsmaak van onze producten. 3 stuks Van ’t Wout werkbanken op wielen met 6 of 7 grote lades en RVS werkblad Bladmaat: 195 x 85 - 220 x 85 180 x 75 cm Prijs per stuk: € 975,-- excl. BTW

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

om ze te keuren en als extra organiseert het Gilde jaarlijks meerdere competities, waaronder de Roomboter amandelstavencompetitie. De 12 finalisten die een topproduct in hun winkels verkopen zijn De Echte Bakkers: Arjan van der Eijk te Haastrecht, Bram te Wehl, Brood&Ko te Bodegraven, De Koning te Puttershoek, Ed van Dommelen te Maarssenbroek, Gertjan te Schoonhoven, Gommans te Sevenum, Jenny van der Putten te Mierlo, John Treur te Oudewater, Steenbergen te Meppel, Thijs Koolen te Ell en Van Kempen te Alphen a/d Rijn. De prijsuitreiking heeft op vrijdag 1 november plaatsgevonden in de winkels van de winnende bakkers.

12 |

Op handen gedragen... Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

| 13

14 |

B eKO O MZet B arOMeter : 1,2%

daLiNg

Gemiddelde bestedingen nemen nog steeds toe

Taartdecoraties t he e H

le jaar ron

www. gortdecoraties.nl Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Ondanks de zeer warme zomermaanden is de daling van het aantal kassabonnen in het derde kwartaal minder dan voorheen. De daling nam ten opzichte van het eerste halfjaar met 0,2% af. Dat is iets gunstiger, maar er blijft nog wel sprake van een daling. In de laatste weken is het aantal kassabonnen overigens weer wat gestegen.

hun invloed hebben op de besteding. Per saldo is de omzet in het derde kwartaal met 1,2% gedaald

De groei van de gemiddelde besteding nam in het derde kwartaal iets af, maar is nog steeds ruim 2% Hierbij moet de kanttekening worden gemaakt dat in het eerste halfjaar ook feestdagen als Pasen

en dat is hetzelfde beeld als het eerste halfjaar te zien gaf. Het blijkt dat met name de winkels in een winkelcentrum of binnenstad veel nadeel hebben ondervonden van het warme zomerweer. De

verwerven van landelijke bekendheid is één van de oorzaken dat afstand niet langer een belemmerende factor blijkt te zijn voor een dagje Bakkerijmuseum. Daarnaast

kan het museum iedere vakantie weer rekenen op een trouwe schare fans uit de omgeving die zorgen voor herhalingsbezoek. Met name grootouders met kleinkinderen kunnen tot deze categorie worden gerekend. Zij vormen al jaren een stevig fundament onder het museum. Het museum is blij met de stijgende bezoekersaantallen, ook omdat er voor 2019 een kostbare restauratie aan de gebouwen gepland staat. Inkomsten zijn dus noodzakelijk om het voortbestaan te garanderen.

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, Voor

voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 55192974

De oplossing: reinigen met stoom en droogijs! Voordelen zijn o.a:

Productieverlies

Zeer weinig tot geen watergebruik

Hoge kosten door verlies van grondstoffen en energie

Geen of zeer weinig reinigingsmiddelen

Overuren

Reinigen tijdens productie

Leveringsproblemen

Kostenbesparend

Maak een afspraak met onze adviseurs voor een vrijblijvend advies voor uw situatie! >

T: 0546 - 66 07 10 - www.innovibv.nl - info@innovibv.nl

Bron: Beko Advies

Het Nederlands Bakkerijmuseum in Hattem kijkt terug op de twee drukste weken in zijn bestaan. Meer dan 9.000 mensen kozen tijdens deze herfstvakantie voor een bezoek. Nooit eerder ontving het museum in zo’n korte tijd zoveel mensen. Of het nu kwam door de geur van vers gebakken speculaas, de vele activiteiten of de broodshows in het baktheater, feit blijft dat zich elke morgen en al ruim voor het openingsuur, een flinke rij vormde die stond te popelen om binnen gelaten te worden.

Opstartproblemen door vastgelopen machines?

Wilt u ook geen vastgelopen machines meer na traditionele schoonmaak en als gevolg daarvan:

er zijn genoeg voorbeelden van ondernemers die het wel lukt om in omzet te plussen.’, zo luidt de analyse van Beko Advies.

Record aantal bezoekers Bakkerijmuseum in de Herfstvakantie

Vrijdag 26 oktober gaf de herfstvakantie een bijzonder feestelijk tintje want op die dag mocht het museum de 50.000e bezoeker van dit jaar Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen begroeten. Uit navraag bleek dat [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl de bezoekers niet alleen afkomstig waren uit de vele vakantieparken Hattem. Het winnen van in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in rondom Roestvaststaal nationale prijzen en het daarmee

Reinig met stoom en droogijs!

winkels op andere locaties hadden er wel last van, maar minder. ‘De omzetindex beneden 100 niet vrolijk kan stemmen kan dit niet louter en alleen aan de warme zomer worden toegeschreven. De supermarkten timmeren zonder uitzondering allemaal hard aan de weg. Het verschil in productkwaliteit wordt steeds kleiner. Het onderscheid zal dus ergens anders moeten worden gezocht. Niet eenvoudig, maar

Word vriend van Bakery Next DE VAK K R ANT V OOR B AK K E ND NE DE R LAND

| 15

Column

100% Volkorenbrood? Daarvoor moet je bij de bakker zijn! Heb je de nieuwe commercial van de Albert Heijn al voorbij zien komen? ‘We eten het zo vaak dat we bijna vergeten hoe bijzonder het is’, aldus de voice-over aan het begin van de commercial. In dik 30 seconden tijd zetten de reclamemakers van Albert Heijn op een slimme manier de beleving neer van vers, oorspronkelijk en ambachtelijk gebakken brood. ‘Brood is niet gewoon, maar buitenaards lekker’ is de boodschap. Het lijkt wel alsof er een vervolg is gemaakt op een ‘Ode aan brood’die exclusief is voor Albert Heijn. Qua boodschap kunnen we het tot zover alleen maar eens zijn met de marktleider binnen het supermarktkanaal. Vanzelfsprekend claimt men daarna zelf de rol van de ambachtelijke bakker: ‘We bakken het van ‘s ochtends vroeg tot ‘s avonds laat, vers voor u’. Ook zetten de bakkers van Albert Heijn zichzelf neer als dé volkorenspecialisten: ‘Bij de bakkerij van Albert Heijn hebben we de meeste keuze in volkoren’. Tot zover de gelikte commercial waar de marketingafdeling samen met een reclamebureau zeeën van tijd, geld en energie in heeft gepompt. De realiteit op de werkvloer blijkt gelukkig toch net even wat anders te zijn. In de laatste maand heb ik veel mysteryshops mogen doen. Die heb ik zowel bij ambachtelijke bakkerij-

en gedaan als bij supermarkten. En daar zaten veel verschillende merken bij, waaronder de Albert Heijn, Jumbo, Lidl en Aldi. Tijdens mijn bezoeken viel mij op dat de medewerkers in de supermarkt, zonder enige uitzondering geen enkele kennis van zaken hadden. Op de vraag ‘hebben jullie ook 100% volkorenbrood’ werd steevast het antwoord ‘nee’ gegeven. In het meest gunstige geval had ik de keuze uit 1 brood. Dit terwijl het werkelijke aanbod wel degelijk veel groter is. In één supermarkt voegde men daaraan toe: ‘Daarvoor moet je bij de bakker zijn’. Heel vriendelijk van de desbetreffende medewerkster. Een andere medewerkster vertelde licht geërgerd nadat ik enkele kritische vragen stelde over tarwebloem en roggebloem die ik op het etiket van een volkorenbrood tegenkwam dat, en ik citeer letterlijk, ‘men de mensen ook maar wat probeerde aan te smeren, omdat ze zelf er ook nooit een cursus voor hadden gehad’. En ik was op dat moment gewoon een normale klant waar dat tegen gezegd werd, men had geen weet van mijn mysteryshop. De mysteryshops in de bakkerswinkels verliepen gelukkig stukken vriendelijker en deskundiger. Maar toch kwam ik ook nog steeds winkels tegen met medewerkers die onvoldoende kennis van pro-

Maak van uw oliebollenbak een solide werkbank! ducten en ingrediënten hebben. Wanneer ik tijdens presentaties en workshops aan verkoopmedewerkers enkele basale stellingen over volkorenbrood neerleg, dan blijkt vaak dat meer dan de helft van de medewerkers de kennis niet op orde heeft. HET IS VIJF OVER TWAALF!

De Lidl zet zichzelf neer als warme bakker, de Albert Heijn is volkorenspecialist. Althans, in de marketinguitingen. Het is voor het ambacht inmiddels vijf over twaalf om ervoor te zorgen dat kennis, assortiment en marketinguitingen over volkoren op orde komen. Uit cijfers van bakkersonderzoek blijkt ook dat volkorenbrood met stip op nummer één staat in de keuze van de consument. Doe er je voordeel mee! Hulp nodig? Ik help graag! Met hartelijke groeten, Joep Gommans

Wij bouwen al jaren oliebollenbaklijnen in diverse groottes en uitvoering. Solide baklijnen, geheel vervaardigt uit rvs en met een rvs werkblad er bovenop het hele jaar door te gebruiken als een robuuste werkbank. Onze baklijnen zijn te leveren in een diverse groottes, zoals de; o CP-2 / 2 korven / lengte 105 cm o CP-3 / 3 korven / lengte 199 cm o CP-4 / 4 korven / lengte 260 cm o CP-5 / 5 korven / lengte 321 cm (1 demo te koop) o CP-6 / 6 korven / lengte 382 cm o met of zonder laden te leveren

Voor meer informatie eigen fabrikaat silo, bollenrijskast, automatisering, oliebollenlijn en stofafzuiging

www.terhaarnijverdal.nl info@terhaarnijverdal.nl Tel: 0548-616088

Joep Gommans is oprichter en eigenaar van Bakkerij Support – Marketing en Meer www.bakkerijsupport.nl; Telefoon: 06-10988842; e-mail: j.gommans@bakkerijsupport.nl; twitter: @bakkerijsupport

DE WEESPER moPPEn TRommEl Het nieuwe winkelmeisje laat op de eerste de beste werk dag een antieke Chinese vaas vallen, die in de etalage van de winkel stond. Roept haar baas:’ Wat doe je nou toch? Dat was een vaas uit 1610!!’. Zegt het meisje:’ Oh gelukkig, ik dacht dat het een nieuwe was. Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

Bakkerij Neplenbroek opent winkel in Amersfoort Bakkerij Neplenbroek heeft op zaterdag 3 november op feestelijke wijze zijn winkel aan de Leusderweg 85 te Amersfoort geopend. De ondernemers Tim en Nancy zijn er klaar voor om de wijk van vers brood en gebak te voorzien. Ook voor een kop koffie met gebak kunnen klanten in de nieuwe zaak van Neplenbroek terecht Voorafgaand aan de opening van de nieuwe winkel zijn er flyers uitgedeeld om het publiek te wijzen op de nieuwe winkel. Mensen die zo’n flyer in handen hebben gekregen, konden een gratis croissant of een kopje koffie komen halen. Bron: De Stad Amersfoort

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

16 |

Leerlingen bakken met Zeeuws Vlegelmeel Leerlingen van Scalda College voor Brood en Banket in Middelburg hebben op maandag 5 november gebakken met Zeeuws Vlegelmeel en andere Zeeuwse grondstoffen die in de bakkerij gebruikt kunnen worden. De leerlingen hebben tijdens deze dag oude en nieuwe oogst Zeeuwse Vlegel getest en hebben een aantal nieuwe streekproducten gemaakt.

met producten uit de eigen streek te doen. ‘Zeeland heeft veel moois te bieden als het om streekproducten gaat en het is goed dat bakkerij-

kunstmest is veel energie nodig. Deze teeltwijze past helemaal in de nieuwe visie voor circulaire landbouw die landbouwminister Schouten onlangs heeft gepresenteerd. De Zeeuwse Vlegel is het brood met de minste ‘voedselkilometers’: van de Zeeuwse tarweteler naar de opslag van CZAV in Wemeldinge

Column

De ene taxateur is de andere niet Er zijn vele redenen te noemen waarom u op enig moment een taxatierapport van uw bakkerijen winkelinventaris moet laten opstellen. Gelukkig is het tegenwoordig redelijk eenvoudig om via internet een taxateur te vinden. Het is veel lastiger om te bepalen of nu de ene of de andere taxateur over de vereiste deskundigheid beschikt.

Zo zijn er gevulde volkorenkoeken en rozijnen appelslofjes gebakken van Zeeuws Vlegelmeel. Vooraf kregen de leerlingen les over de Zeeuwse Vlegel, Zeeuwse Streekproducten en de kansen en mogelijkheden voor bakkers om meer leerlingen hier al vroeg kennis mee maken’, zou luidt de motivatie voor dit project.. MILIEUVRIENDELIJK

Alle tarwe voor het Zeeuwse Vlegelbrood is in Zeeland op een milieuvriendelijke wijze geteeld. Dit houdt in dat na opkomst van de tarwe geen bestrijdingsmiddelen tegen ziekten, plagen en onkruid zijn toegestaan. In plaats van kunstmest wordt dierlijke mest gebruikt. Dat levert een flinke energiebesparing op, want voor de productie van

en Zierikzee, naar de windmolens van Wolphaartsdijk, Biggekerke dan wel Zierikzee en tenslotte van de molenaar naar de bakker. Naast brood wordt er onder de naam Zeeuwse Vlegel ook pannenkoekenmeel, broodmixen voor de thuisbakkers, Zeeuws Vlaamse suikerwafeltjes en pareltarwe op de markt gebracht. Al deze producten hebben het keurmerk ‘Zeker Zeeuws’ gekregen. Meer informatie is te vinden op www.zekerzeeuws.nl

Helaas komt het regelmatig voor dat wij een taxatie van de bakkerijen winkelinventaris opnieuw moeten uitvoeren omdat een bank, belasting, verzekering of een koper een taxatierapport niet accepteert. Dat is niet alleen zonde van de tijd en het geld, maar het ondermijnt ook het vertrouwen. De tijd waarin er nog vertrouwd werd op een taxatierapport of waardebepaling uitgevoerd door bijvoorbeeld een machineleverancier, boekhouder of een andere bevriende relatie, ligt achter ons. Banken en andere instanties eisen steeds meer dat taxaties door erkende taxateurs worden uitgevoerd. Zo niet, dan loopt u het risico dat uw taxatierapport niet wordt geaccepteerd en u de taxatie opnieuw moet laten uitvoeren. U kunt dit voorkomen door een deskundige taxateur in te schakelen, maar waar herkent u die aan? IEDEREEN TAXATEUR?

In het jaar 2000 is de beëdiging van taxateur komen te vervallen en daarmee ook de titelbescherming van taxateur. Vanaf dat moment kan en mag iedereen zich taxateur noemen. Een bepaalde categorie taxateurs voldoet daardoor niet aan de aantoonbare en vereiste kwaliteitseisen om erkende taxaties uit te voeren. Met een dergelijke taxateur loopt u dus het risico dat uw taxatierapport niet geaccepteerd wordt.

GECERTIFICEERD TAXATEUR

Om u de zekerheid te geven dat u met een deskundige taxateur te maken hebt, is vanaf 2000 de persoonscertificering in het leven geroepen. Deze certificering geeft u als opdrachtgever aan banken andere instanties de zekerheid dat de taxateur gekwalificeerd is om uw taxatie uit te voeren. Een gecertificeerd taxateur kan na het behalen van een toetsingsexamen gecertificeerd worden door een certificeringsinstantie, zoals bijvoorbeeld Hobéon SKO. Deze certificeringsinstantie ziet er op toe dat de taxateur voldoet en blijft voldoen aan de kwaliteitseisen

volgens de ISO-norm ISO 17024. De deskundigheid van een gecertificeerd taxateur en het op peil houden daarvan worden jaarlijks getoetst via een puntensysteem. De certificering wordt om de vijf jaar opnieuw uitgegeven door de certificeringsinstantie, maar alleen na het behalen van voldoende punten GECERTIFICEERD REGISTERTAXATEUR

Een gecertificeerd taxateur kan zich, nadat hij zijn toetsingsexamen van vakbekwaamheid positief heeft afgelegd, in laten schrijven in een register. Zo’n register bevat gecertificeerde taxateurs. Eén van de registers is het register van de Federatie van Taxateurs, Makelaars en Veilinghouders in roerende zaken, afgekort TMV. Zie ook www.federatie-tmv.nl. De Federatie TMV is een beroepsorganisatie van gecertificeerde taxateurs. Het register bevat dus alleen gecertificeerde taxateurs die hun vakbekwaamheid en integriteit hebben aangetoond. Hiermee heeft u dus de zekerheid dat u een taxateur inschakelt die zijn vakbekwaamheid en deskundigheid heeft bewezen. Dit zegt echter nog niets over zijn of haar specialisme en kunnen dus ook taxateurs zijn met kennis van machinerieën in het algemeen. GECERTIFICEERD REGISTERTAXATEUR BAKKERIJ-INVENTARISSEN

Voor het taxeren van uw bakkerijen winkelinventaris kunt ook een bakkerijspecialist inschakelen. Een Gecertificeerd RegisterTaxateur bakkerij-inventarissen is een erkende taxateur die gespecialiseerd is in de bakkerijbranche en dus bekend is met uw bedrijfsvoering. Een taxateur bakkerij-inventarissen is op de hoogte van de markt, de ontwikkelingen in de bakkerijbranche en baseert mede daarop de marktconforme waarde van uw bakkerijen winkelinventaris.Voor de kwaliteit van een taxatierapport zijn juiste omschrijvingen van de inventaris van essentieel belang en is specifieke kennis van bakkerijinventaris een pré. Laat u uw bakkerijen winkelinventarissen regelmatig taxeren voor uw verzekering ter voldoening aan artikel 7:960 BW, let dan op dat er in dit artikel is bepaald dar de waardebepaling door een deskundige bepaald dient te worden. Dus zorg er voor dat uw verzekering de deskundigheid van uw taxateur bij een schade niet ter discussie kan stellen. En dat kan heus wel op een efficiënte werkwijze, tegen scherpe tarieven Geerlof Haaring

Geerlof Haaring van Haaring Bakkerijadvies & Taxaties is ruim 20 jaar actief als Gecertificeerd RegisterTaxateur bakkerij-inventarissen en staat ingeschreven in het register van TMV en is gecertificeerd door Hobeon SKO. Tel. 0481-461842 of 06-30824658, e-mail: mail@bakkerijadvies-taxaties.nl website www.bakkerijadvies-taxaties.nl

| 17

In een dag 150 nieuwe Masters of Safety Hoe ga je om met de verschillende taal die mensen en robots spreken, terwijl ze wel met elkaar moeten samenwerken? Wat moet een bedrijf doen om te voorkomen dat hackers zomaar de productie stil kunnen leggen? Hoe komt het dat organisaties ‘driften into failure’ en wat wordt in de industriële automatisering bedoeld met ‘competence and common sense’? Is het mogelijk om tegelijkertijd de productie te verhogen, aan alle veiligheidsvoorschriften te voldoen en gemotiveerde medewerkers te hebben? Voor het antwoord op deze vragen kan iedereen voortaan terecht bij een van de 150 bezoekers die

onderzoeker Mens en Technologie, docent Toegepaste Psychologie Fontys Hogescholen), Jan Tournois (directeur Pilz Nederland), Koen Krikke, Ed van Hal en Roelof van Dijk (allen Safety Consultant en trainer Pilz Nederland). Het congres Master of Safety in een dag is voor de tweede keer georganiseerd door Pilz Nederland, internationale donderdag 1 november aanwezig waren bij het congres Master of Safety in een dag. Rode draad door de verschillende colleges in Theater ‘De Kom’ in Nieuwegein waren de woorden veiligheidsdenken en veiligheidscultuur. De sprekers van deze dag waren Lucien Sikkens (Director Cyber Crime Unit, CGI), Marijke Bergman (Senior

totaalaanbieder op het gebied van industriële automatiseringstechniek. Ze bieden componenten, systemen, trainingen en services aan voor

veilige automatisering. Meer informatie is te vinden op www.masterofsafety.nl.

R E C EPT T I P

Steeds weer vers gebakken en metweer constante kwaliteit. Steeds vers gekoeld C HeeseCaKe NOteN eN

Met

en met constante kwaliteit. Dat levert iets op. Dat levert wat op.

K araMeL

RECEPT BODEM:

1000 g Bakels Kanomix 100 g Zeeuwse bloem 312 g Boter 125 g Ei 30 g Bakels Cerasundi Speculaaskruiden WERKWIJZE:

Verwerken als zetdeeg, uitrollen op 4 mm. Uitsteken met bakring, Ø 16 cm. Daarna 500 g Cheesecakebeslag bovenop de plak in de ring doseren. Beslag glad strijken. RECEPT CHEESECAKE:

250 g Bakels Cheesecakemix 220 g Monchou 300 g Water 150 g Ei 210 g Slagroom WERKWIJZE CHEESECAKE:

Laat de roomkaas op bakkerijtemperatuur komen, los vervolgens goed op in het vocht. Cheesecakemix toevoegen, mengen met de vlinder 3 min langzaam, 1 min 2e versnelling. Deegplak en beslag bakken. 180º C, ca. 50 min. AFWERKEN:

250 g Gebroken hazelnoten 250 g Amandelstiften 500 g Verwarmde Bakels Millionairs Caramel Kort mengen met de vlinder, 130 g per ring, Ø 16 cm, doseren en glad strijken. Bakken in ringen180º C, 7 min. Na afkoelen deze plakken op het Cheesecaketaartje leggen.

Verbindingsweg 9

Dit recept wordt u aangeboden door Bakels Senior

3781 LR Voorthuizen

Bakery solutions

T +31 (0)342 47 24 10

Cool solutions

F +31 (0)342 47 53 33

Food, Bakery & Cool solutions

Foodservice solutions

veenhuizen.nl

Climate solutions 24/7 service

18 |

Klaar voor de Kerst!

Bestel nu Pruvé harde weners of sloffen en ontvang gratis een siliconen vorm bij aankoop van 2 dozen Neem contact op met uw accountmanager of kijk op onze website. SmildeBakeryNL

@SmildeBakery

Bakkerij Piet Kerssens breidt verder uit Bakkerij Piet Kerssens uit Heiloo gaat weer uitbreiden Directeur Gertjan Kerssens tekende onlangs de koopovereenkomst voor uitbreiding van de bakkerij in de Boekelermeer in Heiloo. En dat zo’n drie maanden na de opening van hun de achtste winkel, in Limmen. Deze uitbreiding past helemaal in de lijn van de keuze die Kerssens aantal jaren geleden heeft gemaakt. Toen groeide het bedrijf sterk en moest de keuze gemaakt worden, om óf met eigen winkels te groeien, óf te gaan produceren voor derden. Om niet afhankelijk te worden van prijskopers, is er toen gekozen voor de route van meer eigen winkelverkoop. Daarnaast levert Kerssens ook aan horecabedrijven, die meer voor kwaliteit van voor prijs gaan. Verder is Kerssens terug gegaan naar de basis. Meer ambachtelijke producten, betere kwaliteit en ook een smaller assortiment. Begin vorig jaar heeft Kerssens de bakkerij van Harry de Groot in Purmerend over genomen. „Die draait op zich zelfstandig, maar er worden wel producten uitgewisseld. Intussen heeft Kerssens dus acht winkels in Egmond aan Zee en Egmond aan den Hoef, Heiloo, Limmen, Heerhugowaard, Broek op Langedijk, Krommenie en

Echte Bakker van de Mortel heeft op zaterdag 27 oktober de deuren van al haar vestigingen gesloten. Het gaat om de winkels in Beek en Donk, Erp, Mariaheide en Volkel. De beslissing hiervoor is nauwelijks een week daarvoor genomen Eigenaar Patrick van de Mortel heeft in juni een hartinfarct gehad en is toen gedotterd. Zelf geeft hij aan daarna weer veel te snel te zijn begonnen met werken: ‘Wij hebben maar een klein bedrijf dus je kunt geen man missen. Het is natuurlijk enorm zonde, we bestaan pas vijf jaar. Op 21 oktober werd Patrick weer opgenomen in het

W eeK

www.smildebakery.nl @SmildeBakery

Echte Bakker Van de Mortel moest er mee ophouden

Assendelft. Veel van deze winkels zitten in de buurt van een supermarkt. Dat heeft Kerssens bewust gedaan: “Dan wordt de drempel om even bij ons binnen te wippen lager. Mensen hebben het druk en ze hebben weinig tijd. Supermarkten en bakkers versterken elkaar. Dat zien we bijvoorbeeld in Egmond aan den Hoef.”, zo vertelde Gertjan tegen het Noord-Hollands dagblad. Bron: Noord-Hollands Dagblad

VaN de

ziekenhuis. Maandagochtend daarna besloot hij om alle zaken te sluiten. ‘Ik was al zo vaak gewaarschuwd door doktoren, vrienden en familie om het rustiger aan te doen’, zo vertelde Patrick tegen de lokale media. Hij laat zijn gezondheid en gezin nu voorgaan.

e CHte O LieBOL

Hartverwarmende geste voor de Zonnebloem Tussen 12 en 17 november worden 5000 gasten en vrijwilligers van de Zonnebloem getrakteerd op een heerlijke oliebol. De actie die door het leven gaat als ‘de week van De Echte Oliebol’ is in het leven geroepen door een groep van ambachtelijke bakkers om eens per jaar met een kleine geste een brede glimlach op het gezicht van de Zonnebloemgasten en vrijwilligers te toveren. Marc Damen, directeur van de Zonnebloem, vindt de jaarlijkse oliebollenactie van de Echte Bakkers hartverwarmend. ‘Veel mensen met een lichamelijke beperking blijven vaker thuis dan hen lief is. ‘Even’ een oliebol halen bij een bakker kan het merendeel niet. Terwijl, die hoort erbij in deze tijd van het jaar. Dankzij deze actie komt de oliebol naar de mensen toe. Daarmee bewijzen we als vrijwilligersorganisatie en de Echte Bakkers dat er zoveel meer kan dan we denken.’ Ook voor de bakkers is de actie een feest, vertelt bakker Marc Fleuren: ‘Wij houden er een hartverwarmend gevoel aan over om dit samen met

De Zonnebloem te doen. We krijgen veel positieve reacties van vrijwilligers en klanten, en merken ook dat de Zonnebloem deze actie erg waardeert. Ze vinden het zeker niet vanzelfsprekend dat wij dit doen. We merken dat we met een klein gebaar een groot verschil kunnen maken.’ Voor dag en dauw zijn de echte bakkers al in de weer voor het bakken van ambachtelijke broden, gebakjes en natuurlijk de oliebollen. De bakkers die de oliebollen ter beschikking stellen zijn aangesloten bij het Echte Bakkersgilde. authentieke bakkersproducten.

| 19

Mogelijke doorstart voor Bakkerij Olink

Column

Valt er nog iets te leren? Natuurlijk valt er altijd iets te leren. Maar de vraag is niet alleen wat, maar ook hoe en wanneer. Welke manier van leren past het beste bij jou? Waarin kunnen jouw medewerkers zich nog ontwikkelen om de bedrijfsdoelstellingen te behalen? Is in jullie bedrijf ontwikkelen leren van elkaar of ook van anderen? Hoe je als ondernemer ook zorgt voor de ontwikkeling van je medewerkers, of hoe je dit als medewerker zelf doet, kan verschillen. Wat eigenlijk voor iedereen van belang is dat ontwikkeling door gaat. Dat zowel bedrijven als medewerkers voorbereid zijn op wijzigingen in de markt, op nieuwe technieken en producten, op andere vragen van de klant en kansen zien en gebruiken. Voor het bakkersbedrijf is dit belangrijk, voor medewerkers en hun carrière in de bakkerij en voor de gehele bakkerijbranche. Dus brood- en banketbakkers en ondernemers opgelet! Vind jij ontwikkelen in je vak van belang? Vul

dan de enquête in en draag met jouw mening bij aan de ontwikkeling van de bakkerijbranche. Na het invullen van de enquête maak je tevens kans op een gratis training ter waarde van € 500, Medewerkers: https://v4vragenlijst. directresearch.nl/ bakkerijonderzoekmedewerkers Ondernemers: https://v4vragenlijst. directresearch.nl/ bakkerijonderzoekondernemers

Carla Zwierstra Carla Zwierstra is directeur van de Nationale Bakkerij Academie

Domino smart nu ook in Pro-versie verkrijgbaar De Domino smart 7 liter planeetmenger van Bakkerijwereld is er nu ook in een ‘PRO-versie’. De machine kenmerkt zich door de geringe geluidsproductie, alleen de vulling is te horen als de machine in werking is. De mengkom beveiliging zorgt ervoor dat de machine alleen werkt wanneer deze goed geplaatst is.

De machine wordt niet heet bij gebruik en werkt op een motor zonder koolborstels. Hij beschikt over 12 snelheden en start uit veiligheid alleen maar in de eerste versnelling.

Bakkerij Olink in Maarssen en Breukelen is failliet verklaard. De curator voert gesprekken over een overname van het bedrijf. Olink kreeg in 2012 landelijke bekendheid toen zij de AD Oliebollentest, die afgelopen jaar voor het laatst werd gehouden, wist te winnen.

dat Olink te maken had met een teruglopende omzet. Verder was er was te weinig personeel om beide

vestigingen open te houden. Curator René Smink zegt in onderhandeling te zijn met overnamekandidaten. Er is belangstelling voor een overname en hij sluit een doorstart niet uit. Voordat het faillissement werd uitgesproken, waren daar al vergaande gesprekken over.’ Bron: AD

Nadat de vestiging in Breukelen al eerder was gesloten, is nu dus ook het doek gevallen voor de vestiging in Maarssen. Ook bestellen via de webshop is niet meer mogelijk. De ruim twintig personeelsleden, die gedeeltelijk parttime werkten, zijn hun baan hierdoor kwijtgeraakt. De eigenaren hebben het faillissement zelf aangevraagd. Na een eerste inventarisatie zegt Smink

OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE VERKOOP TER OVERNAME

TE KOOP

TER OVERNAME

TERTE OVERNAME KOOP

Perfect ingerichte en zeer goed onderhouden banketbakkerij, gelegen aan doorgaande weg te Kaatsheuvel. Eventueel is hier een kleine woonruimte bij aanwezig. Zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen. Het geheel verkeert in goede staat van onderhoud. Bel ons gerust voor aanvullende informatie, of kijk op www.3wmakelaars.nl

Broodbanketbakkerij gelegen in Gasselte, met 2 filialen. Onroerende zaak is koop incl. de boven gelegen woning, de filialen zijn gevestigd in huurpanden, alle inventarissen verkeren in redelijke staat van onderhoud. Bel ons gerust voor het maken van een afspraak. Zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen

Broodbanket bakkerij gelegen te Amsterdam op zeer drukke locatie, hier is tevens een kleinschalige croissanterie bij aanwezig. Hier is een groot scala van medewinkeliers aanwezig. U houdt van kleinschalig? Dan is dit echt iets voor u. Bel ons gerust voor aanvullende informatie.

Broodbanketbakkerij gelegen in mooie plaats Dieren de bakkerij verkeert in goede staat van onderhoud. de winkel heeft een mooie authentieke uitstraling hier is een ruime bovenwoning aanwezig. Zeer geschikt voor creatieveen enthousiaste handen. Onroerende zaak en inventaris is koop bel ons gerust.

U overweegt over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek. Wegens recente verkopen in het gehele land in opdracht te koop en/of te huur gevraagd BAKKERIJEN in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

De mengkom is volledig afgesloten t.b.v. het voedselveilig produceren. Er zijn 3 verbeterde uitwisselbare tools, voor een betere en snellere opslag. De menger staat stevig dankzij zijn eigen gewicht. Meer informatie is te vinden op: www.bakkerijwereld.com

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

Ook voor taxaties van uw onroerend goed

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

20 |

ONZE INSPANNING, UW VERHAAL Stichting Ambachtelijke Bakkerij doet er alles aan om u als ambachtelijke bakker te helpen uw verhaal te vertellen en verder uit te dragen naar uw consumenten. Wat wij daarvoor doen? Wij verzorgen: ◆ promotiemateriaal in het kader van de collectieve broodcampagne. ◆ magazine Bakwerk december special dat is voorzien van uw logo en u kunt uitdelen aan uw klanten. ◆ alle artikelen uit Bakwerk zijn ook digitaal te verspreiden via uw website of social media. ◆ websitecheck voor een eerste beoordeling van uw website en social media. ◆ Bakkersbrein om de kennis van uw medewerkers spelenderwijs te vergroten.

◆ ruim 180 interessante weetjes over brood en banket om door te geven aan uw klanten via social media of gewoon in de winkel. Maak er gebruik van! Kijk op onze website (www.ambachtelijkebakkerij.nu) voor alle mogelijkheden. Bent u uw inloggegevens kwijt? Heeft u vragen? Neem dan contact op met Sandra Pluim van de Stichting Ambachtelijke Bakkerij via 088 – 666 9 333 of info@ambachtelijkebakkerij.nu.

Een goed verhaal

Zeelandia Groep verwerft 100% belang in Indonesië Koninklijke Zeelandia Groep heeft een 100% belang verworven in Indonesië. Sinds de start in 1977 heeft Zeelandia hier samengewerkt in een joint venture met PT Prambanan Kencana. Met een traditionele Indonesische ceremonie in bijzijn van vertegenwoordigers van de Nederlandse ambassade is de verandering van het eigenaarschap gevierd. ‘Deze acquisitie is een nieuw hoofdstuk in het succesverhaal van Zeelandia in Indonesië,

D E B A KKERSP L A AT S TE KOOP Complete (winkel)-Banketbakkerij-Tearoom Vitrines + toonbank + kassa 40 eiken stoelen met biezen zitting 9 ronde massief eiken tafels (z.g. 3 poot) 1 meter Koelcel Emondt 3,85 x 2,80 x 2,80 m (hoog) Koelkast Emondt 1,90 x 1,90 x 0,85m 6-deurs Divers kleingereedschap en vormen Prijs: t.e.a.b. Tel: 0573 – 471360 BN 2018-16

Horecava InnovationLAB in teken van Food Culture De nationale vakbeurs Horecava presenteert in januari opnieuw het InnovationLAB. Deze editie staat volledig in het teken van Food Culture: de manier waarop mensen omgaan met eten in relatie tot hun leefstijl. Professionals uit de foodservice branche zijn uitgenodigd om bij dit onderdeel van de beurs trends en innovaties optimaal te beleven. In de wereld van snel veranderende consumentenbehoeften en -gedrag, moeten óók foodservice professionals goed voorbereid zijn op de toekomst. Daarom introduceert Horecava in samenwerking met partners op InnovationLab 2019 ‘Food Culture’. Hier kunnen foodservice professionals in verschillende werelden zien, proeven en ervaren hoe in te spelen op deze veranderingen. De werelden die gepresenteerd worden zijn: All Day Breakfast, Next Level Kitchen, Personalised Care, High Traffic/Convenience, Healthy Functional, Evening: No, low or pro? (sucre, alcohol) en Foodretail. CO-CREATIE IN TRENDS

De consument heeft nog nooit zoveel aandacht gegeven aan food. Kookprogramma’s scoren beter dat talkshows, food bloggers schrijven bestsellers en de consument verblijft hele dagen in een restaurant of café. Deze ontwikkelingen resulteren in een consument die zich graag laat inspireren op het gebied van eten, drinken en beleving maar is kritischer dan ooit. De foodservice professional heeft andere uitdagingen: inspelen op trends als circulariteit (duurzame inkoop en ketensamenwerking, zuivere materialen en water- en energiegebruik), technologie (interactieve en gepersonaliseerde toepassingen, multiple connected en SMART devices) handig integreren en een arbeidsmarkt die zwaar onder

druk staat. Carlijn Groen, Exhibitions Manager Horecava: ‘Onze partners werken intensief samen door middel van co-creatie, hierbij zijn actuele trends binnen de foodservice nog beter belicht. We nemen de foodservice professional gedurende de Horecava mee in de toekomst van foodservice én hospitality. We dagen daarbij onze bezoeker uit om na te denken over de gast van morgen en de vertaling te maken binnen de eigen organisatie.’ TRENDTOURS

HTC Advies is founding partner van het InnovationLAB en organiseert tijdens de Horecava elke dag trendtours. Anne van Muijen, adviseur HTC Advies: ‘Wij nemen bezoekers mee langs de verschillende werelden en laten zien hoe trends toegepast worden. Daarbij inspireren we bezoekers na te gaan welke van deze trends hun eigen organisatie versterken. Zo prikkelen we hun eigen innovatievermogen!’ THEATER & STARTUPLAB

Iedere beursdag start van 9.00 tot 11.00 uur met een theaterprogramma waarin sprekers worden afgewisseld met ronde tafelsessies waar experts hun ideeën en ervaringen voor het voetlicht brengen. Nieuw is het StartupLAB, waar dertig tot vijftig startups uit de branche zich presenteren en bezoekers krijgen de kans om samen innovatieve oplossingen te bedenken voor uitdagingen die te maken hebben met food culture. Hiervoor zetten de startups onder meer challenges in. De Horecava is van 7 tot en met 10 januari 2019 in RAI Amsterdam.

welke onze leidende positie in de bakkerij industrie versterkt en past binnen onze groeistrategie voor Azië. We bedanken de medewerkers van PT Prambanan Kencana voor de succesvolle samenwerking de afgelopen 40 jaar en voor de resultaten die we samen hebben bereikt’, aldus Zeelandia CEO Michiel de Ruiter. Zeelandia Indonesië bestaat uit een commerciële organisatie en een fabriek in Jakarta die een uitgebreid portfolio van ingrediënten voor brood en banket produceert. Er werken ongeveer 270 mensen.

TE KOOP Metaaldetector Loma Met transportband en uitwerpunit Geschikt voor metaalfolie VFB Nijverheidsweg 8 4529 PP Eede Tel: 0117-381796 E-mal: Inkoop@verduijns.com

TE KOOP Grote SOTTORIVA spiraalkneder. 2 toeren 160 KG deeg. Prijs € 2.500,- excl. BTW. Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker tel.06-51259700 BN 2018-17

TE KOOP Zeer oude metalen antieke deegtrog. Met klinknagels en halfronde houten rand. Afm. 180 x 80 cm. Eyecatcher in nostalgische winkel als zelfpakschap. Prijs € 750,Tel. 06-51259700 BN 2018-17

PERSONEEL

BN 2018-16

TE KOOP Complete productieruimte t.b.v. bakkerij/ keuken/ Catering In Amsterdam. Centraal gelegen (Amsterdam Oost) Met o.a. Kantoor , opslag, koelcel, vriescel , ovens ,werkbanken , apparatuur. Het pand is te huur. Tel: 06-21235629 BN 2018-17

TE KOOP Wastafel met 2 grote wasbakken 180x70 cm.€ 650,Zeer nette crèmekleurige Van ’t Wout werkbank, met zes grote beukenhouten lades en RVS blad . Twee stuks afm.220x85 cm. en 180 x 85 cm.€ 950,stuk. Ca 100 uniekratten € 250,Ackersdijk bakkerijmachines Pijnacker tel.06-51259700 BN 2018-17

GEZOCHT Weet jij wat een relais is? Kun je een elektromotor vervangen? Spreek je Engels? Ben je representatief En een beetje commercieel? En houd je van chocolade? Dan hebben wij jou nodig! Stuur je cv naar info@henkkoenen.nl www.henkkoenen.nl BN 2018-17

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 18, 2018 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : .......................................................... Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

Kerst

Geef uw assortiment tijdens de komende kerstdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 20 kerstproducten. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl

Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Banketbakkerij Wouter de Graaf B.V. Tel: 033-2997499 www.wouterdegraaf.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341

www.benobakkerijtechniek.nl BOGE Kompressoren B.V. Tel: 033 - 456 1586 www.boge.com/nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 06-17018966 www.svm-bakerymachines.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl

CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bommels Conserven Tel: 0180-465255 www.bommelsconserven.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 CARLZ Tel.: 06 53 461 596 www.carlz.nl Chapter Chocolate Tel: 035-3034999 www.chapterchocolate.com Chocolade te koop Tel: 06-15882744 www.chocoladetekoop.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.winterschocolate.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Leonidas Tel: 0165-534141 www.leonidas.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Visser Zoetwaren B.V. Tel: 0593-523671 www.visser-zoetwaren.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl

Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Coolen adviesburo broodbanket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl N&S Quality Consultants B.V. Tel: 0418-575859 www.ns-quality.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl

Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com

| 23

Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com

INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl

OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

IJS Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl IJs Totaal Tel: 06-12737802 www.ijstotaal.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl IJSMACHINES Ezmatic Tel: 0478-855390 www.ezmatic.nl KASSASYSTEMEN Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl KOEL & VRIES Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Unifreezing BV 053-3031630 www.unifreezing.com Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl

ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Lagerwey Bestrijding & Bescherming Tel: 0318-572859 www.lagerweybv.nl PCS Europe BV Tel: 079-3621144 www.pcs-europe.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPSLAG Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl

Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl

Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Innovi BV Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl

THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl

TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl

TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl

VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Rvs Afvoergoten BV Tel: 0299-671237 www.rvs-afvoergoten.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl

REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl

VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Geppert - Band Tel: +31 (0)6-20901340 www.geppert-band.nl Gopack BV Tel: 0168-359909 www.gopack.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Mediane Tel: 0346-285029 www.mediane-flexibles.com MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Tric Tel: 0515-435652 www.yourtric.com Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl

PINNEN CCV Nederland Tel: 088-228 9911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-346600 www.cemextrescon.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hospamed Tel: 06-28909802 www.hospamednederland.nl

RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl

UITZENDBUREAUS BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl De Bakkerij Specialist Tel: 085-9021753 www.bakkerij-specialist.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu

VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl De Goudse Verzekeringen Tel: 0182-544303 www.goudse.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Supergarant Zorg en Verzekeringen Tel: 070-3204680 www.supergarant.nl

VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot BV Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Krijgt u ook zo’n hoofdpijn van uw zorgverzekering? Maak gebruik van de collectieve voordelen van Bakkersbelang Verzekeringen.

Wilt u ook gebruik maken van de collectieve voordelen van Bakkersbelang Verzekeringen? Maak een foto van uw huidige polis (voorstel 2019) en mail deze naar: zorg2019@bakkersbelang.nl of stuur een foto via WhatsApp naar nummer 06-39427327 en wij nemen contact met u op. U kunt natuurlijk ook bellen met onze helpdesk: 033-2475566.

Wij spreken uw www.bakkersbelang.nl taal zorg2019@bakkersbelang.nl telefoon 033 2475566 - Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies - Uitstekende polisvoorwaarden - Persoonlijk kontakt, bij ons bent u géén nummer - 60 jaar ervaring in de bakkerij - Zeer snelle schadeafhandeling - Gratis overstapservice en deskundig advies

Postbus 94 3860 AB Nijkerk Tel. 033 247 55 66