Bakery Next 2 2019 by Bakery Next

Jaargang 9 | Week 6 | 2019 | Nummer 2

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

k jke r e eli m d cht a 6 m er mba agin h sc e a l p e b d ike n r r oo rt o a k Vi ief v zie , s lu ker c ex bak

2 Waarom een up-to-date website? 10 Redenen!

6 Hoe vernieuwend denkt en bent u?

â&#x20AC;&#x2DC;Budget persoonlijke ontwikkeling CAO PAWW Bakkerijsector is arbeidsvoorwaardeâ&#x20AC;&#x2122; gestart op 1 februari

Creatief Regels over koelen en vriezen bij worden aangepast

Investeren in persoonlijke ontwikkeling van werkenden moet als volwaardige arbeidsvoorwaarde worden aangemerkt, stellen MKBNederland, VNO-NCW en AWVN in hun arbeidsvoorwaardennota van 2019.

Koelen en vriezen zijn aan regels gebonden. Deze hebben veelal betrekking op de gebruikte koudemiddelen. Dat is bekend. Maar die regels worden de komende jaren aangetrokken en bijgesteld. Wat gaat er gebeuren?

Lees verder op pagina 4

Lees verder op pagina 15

Lees verder op pagina 16

De vakkrant voor bakkend Nederland!

VAn

COLOFON

De reDACTIe

Meten is weten

Jaargang 9 | Week 6 | 2019 | Nummer 2

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

e rk ijk me tel 6 md ch a er ba agin ch m es e a el p n b r d ik or oo art Vik ief v zie , s r u cl ke ex bak

Waarom een up-to-date website? 10 Redenen!

6 Hoe vernieuwend denkt en bent u?

Dit is een aloud gezegde, meestal aangevuld met ‘gissen is missen’. De tegenhanger van deze ‘zekerheidszoekers’ luidt: ‘Beter de snelle beslisser die een keer gist, dan de perfectionist die de boot heeft gemist’. Voor beide benaderingen valt wat te zeggen, want als alles alleen maar op basis van cijfertjes zou gaan, is er niet veel lol meer aan het ondernemerschap. Dan zou er geen ruimte meer bestaan voor visie, creativiteit, beleving, persoonlijke ideeën enzovoorts, die het ondernemen zo divers en uitdagend maken. Zie het maar als het besturen van een zeeschip of vliegtuig. Je hebt altijd vakmensen in het stuurhuis nodig, ook al bestaat er zoiets als een auto-pilot. Die mensen hebben alleen wel massa’s klokjes, metertjes en beeldschermen om hen heen om te helpen. En ze maken er veel gebruik van. Anders kwam het niet goed. ‘Metertjes’hebben wij eigenlijk ook in de bakkerijsector. Een dashboard dat aangeeft of we wel op koers liggen, op weg naar het beoogde doel. Met de hele vloot dan welteverstaan. En dat blijkt dan helaas niet zo te zijn. Zowel het NBC Broodmodel, als de Beko Barometer en de BakkerijMonitor laten dat zien Ze meten niet precies hetzelfde en ook niet onder precies dezelfde respondenten en periode, maar toch is er wel een grote gemene deler uit te halen voor het ambacht. Er is sprake van een lichte daling van de omzet, ondanks de prijsverhogingen. De hoeveelheid brood die in Nederland gegeten wordt is echter vrijwel stabiel, maar hier weet het ambacht niet ten volle van te profiteren. Dat komt omdat een groeiend deel van de consumenten buitenshuis brood eet. En voor het brood dat nog wel thuis wordt gegeten, of van thuis wordt meegenomen, kiest men steeds vaker voor de supermarkt. Toch is het niet allemaal kommer

en kwel. Al deze cijfers zijn een optelsom van individuele bedrijven, waarvan sommigen het goed doen en anderen wat minder. Hieraan kunnen wisselende redenen ten grondslag liggen. De BakkerijMonitor geeft aan dat meer dan de helft van de verkooppunten een daling te zien geeft en dat dit vooral de kleinere verkooppunten zijn. Wat kunnen zij dan leren van de grotere verkooppunten? Uiteindelijk is het wel van belang om met de gehele‘vloot’de bestemming te bereiken en dat kan alleen maar door samen te werken. Wat maakt dat sommige bedrijven sterk groeien en anderen juist achterblijven? De economische omstandigheden zijn voor iedereen gelijk, trends idem dito. Natuurlijk, zij zullen per regio of plaats wel iets verschillen, maar dat zal nooit het resultaat zo sterk bepalen, als nu het geval is. Met andere woorden: het is niet alleen maar hoe het je overkomt. Je kunt er weldegelijk ook zelf iets aan doen. Door te kijken bij anderen, maar ook door zelf creatief te zijn en door te luisteren. Naar je medewerkers en je klanten. Benoem samen met hen bijvoorbeeld eens je Top 3 verbeterpunten voor het komende half jaar en hoe ieder vanuit zijn of haar eigen rol ervoor gaat zorgen dat deze ook gehaald worden. Alleen ga je sneller, samen kom je verder. Ook als ondernemer. Durf hierbij buiten kaders te denken. De grijze muis in het midden heeft uiteindelijk geen bestaansrecht. Blijf daarbij wel meten of je inspanningen ook het gewenste effect opleveren Hans Sangers

Paaskusjes van Carlz Met een speciale Paas-uitvoering van de Kusjes voor komt Carlz met een extra paasproduct naast de klassiekers zoals paaseitjes en chocolade paashazen. Kusjes zijn er in tal van variaties die het hele jaar door inhaken op de actualiteit en feestelijke hoogtepunten. Kleuren en teksten op de banderol kan de bakker bij deze chocolade-traktatie zelf bepalen. Kusjes uit Den Bosch, Kusjes voor Mama, Kusjes uit 010, Puur voor Papa… Het kan allemaal binnen het chocolade-Kusjes-concept. Wie dit jaar met Pasen zijn klanten meer wil bieden dan alleen chocoladepaaseitjes en paashazen, kan terecht

Regels over koelen en vriezen worden aangepast

Investeren in persoonlijke ontwikkeling van werkenden moet als volwaardige arbeidsvoorwaarde worden aangemerkt, stellen MKBNederland, VNO-NCW en AWVN in hun arbeidsvoorwaardennota van 2019.

Lees verder op pagina 4

Lees verder op pagina 15

Lees verder op pagina 16

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 9, week 6, 2018, nr. 2

Regenboog gebakjes bij Bakkerij Gorthuis Gezien het hele ‘gedoe’ rond Nashville verdrag, heeft gemeente Haarlemmermeer besloten om niet maar 1 dag, maar gewoon het hele jaar de regenboogvlag te laten wapperen als statement.

mag van ons best goed uitgedragen worden. Het bedrag zullen wij in de vorm van een cheque ook persoonlijk gaan overhandigen, hebben we afgesproken met COC.’ KLANTEN

‘Wij vonden dit super, tenslotte is het belachelijk hoe er gedacht wordt over homo’s en lesbiennes anno 2019’, vindt Aria Gorthuis. ‘Daarom hebben wij de actie regenboog gebakjes bedacht. De gehele opbrengst hiervan gaat naar COC Nederland. Zij behartigen de belangen van homo’s, lesbiennes, bi-seksuelen, transgenders en interseksen, dat helaas nog steeds hard nodig blijkt.’ Aria: ‘Inmiddels hebben we ook contact met hen gehad en zij vinden het super dat wij dit doen. Zeker omdat vaak de bedrijven zich juist distantiëren van een mening hierover, maar wij vinden gewoon dat iedereen recht heeft op liefde en iedereen is gewoon gelijk. dat

‘Onze klanten vinden het ook super dat wij dit hebben gedaan, zeker omdat we er zelf niets aan willen verdienen, maar gewoon sociaal meehelpen in de maatschappij. Mijn mening is dat ook dat bij het ondernemen hoort.’ Inmiddels zijn er al heel wat regenbooggebakjes over de toonbank gegaan, ‘en wat nog leuker was’, vertelt Aria, ‘burgemeester Onno Hoes kwam er onverwachts zelf een paar persoonlijk ophalen bij ons, omdat hij het top vindt dat wij dit initiatief hebben genomen en er zo spontaan op ingesprongen zijn.’ ‘Gezien de vele likes, retweets en reacties via diverse sociale media, kan gerust van een succesvolle actie worden gesproken’, zo besluit Aria.

Bakker Bart kiest nieuwe communicatiestrategie Bakker Bart heeft Han Snel ingeschakeld voor de opzet van hun nieuwe communicatiestrategie. Deze luidt ‘Bijzonder lekker voor iedereen en voor jou in het bijzonder’.

Hans Snel heeft Bakker Bart begeleid bij de ontwikkeling en implementatie van de nieuwe communicatiestrategie. In januari ging de eerste PAAS-KUSJES 2019campagne van start in en rond de 160 vestigingen van Bakker Bart, Deze focust op een goed begin van de dag en de daarbij behorende

bij Carlz die in samenwerking met Geruba Chocolade deze gele paasKusjes (Callebaut) met passende tekst levert. Vanaf 100 doosjes via contact@carlz.nl

Carl Schipper Creatief- en conceptdenker bij Formatie Schipper

‘Budget persoonlijke ontwikkeling CAO PAWW Bakkerijsector is arbeidsvoorwaarde’ gestart op 1 februari

producten. Alle uitingen zitten zo dicht mogelijk op het moment. ‘Net als je trek hebt of begint te krijgen, maakt Bakker Bart je lekker met een bijzonder lekker aanbod.’ Daarnaast heeft Han Snel in samenwerking met ID Factory de doorvertaling verzorgd van de nieuwe beelden naar de communicatie in en rond de winkel en - online. De komende maanden zullen meer campagnes worden ontwikkeld en uitgerold.

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Robert Arnoldy, Ad Cleijsen, Jaap de Graaf en Carl Schipper Fotografi e: Cover: Zeelandia Hartpagina: EasyFairs / Bakery Next Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 peter@bay6print.nl Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Bron: Adformatie

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

10, 11 & 12 | 03 | 2019

evenementenhal gorinchem

Koopmans Meel versterkt KIEM-team met Kris Huijsman Per 1 maart zal het Koopmans KIEM-team versterkt worden met de komst van Kris Huijsman. Kris is bekend in de bakkerswereld als lid van het BoulangerieTeam. Samen met Meester Boulanger Wietse Schiere zal Kris ondersteuning en (baktechnisch) advies gaan geven aan bakkers. De afgelopen jaren werkte Kris bij Bakkerij Vreugdenhil in Maasdijk en combineerde het werken in de bakkerij met een bakkersopleiding. Daarnaast specialiseerde hij zich ook door het behalen van extra certificaten voor brood- en banketbakker. Gezien zijn passie voor het bakkersvak nam hij al op jonge leeftijd deel aan bakkersvakwedstrijden voor de jeugd. Na het behalen van vele successen nam hij deel aan

1.666

zonnepanelen op Het dak Van produCtieloCatie

mede-directeur van het familiebedrijf. Voor de totstandkoming van het project heeft Daelmans ervoor gekozen een samenwerking aan te gaan met KiesZon uit Rosmalen, die de realisatie op zich heeft genomen. Daelmans: ‘We hebben in KiesZon

Europese jeugdvakwedstrijden, waar hij meerdere prijzen behaalde en zo in het BoulangerieTeam opgenomen werd.

De lente kán dus een topseizoen zijn, zo stelt Beko Verpakkingen. Mensen zijn blij en er is van alles te vieren. Chocolatiers, brood- en banketbakkers kunnen rekenen op extra aanloop. Daarom is de nieuwe voorjaarsbrochure van Beko Verpakkingen verschenen.

Van eenvoudig tot super de luxe, van strak tot romantisch, met of zonder eigen huisstijl. De adviseurs van Beko Verpakkingen zijn beschikbaar om hun klanten te helpen aan een doordachte, efficiënte verpakkingenmix.

Dit jaar heeft Beko Verpakkingen weer een aantal nieuwe items aan het assortiment toegevoegd. Meer en mooiere presentatieboxen, zoals paaseidozen, een hagelnieuwe, chique lijn voor Koningsdag en koffiebekers.

De binnendienst van Beko Verpakkingen is telefonisch te bereiken op nummer 088-2023210, en per e-mail via info@beko-verpakkingen.nl De voorjaarsbrochure 2019 van Beko Verpakkingen is online te bekijken op www.beko-verpakkingen.nl

o ss

Daelmans produceert ‘groene’ stroopwafels Met de plaatsing van 1.666 zonnepanelen heeft Daelmans haar dak van de locatie Oss tot een duurzame energiecentrale getransformeerd. De hoge rendementspanelen leveren jaarlijks circa 450.000 kWh aan duurzame stroom op.

Geuren, kleuren en lentekriebels bij Beko Verpakkingen

duurzaam wordt gekoeld en verwarmd. Het werd echter tijd voor de volgende stap. Als foodproducent willen we onze verantwoording nemen en een bijdrage leveren aan een duurzamere wereld’, stelt Daelmans. Investeringen hoeven voor het familiebedrijf niet direct te renderen. ‘We kijken vooral naar de generaties die na ons komen. Om ervoor te zorgen dat er ook voor hen straks nog een gezonde onderneming staat, zetten we vol in op duurzame projecten.’ NOG GROENER

Twintig procent van het jaarlijkse stroomverbruik wordt voortaan door de productielocatie Oss zelf duurzaam opgewekt. ‘Het installeren van de zonnepanelen levert jaarlijks 300.000 kilo minder CO2uitstoot op. Dat is vergelijkbaar met het plaatsen van 15.000 bomen op het dak’, aldus Rik Daelmans,

een partner gevonden die, net als wij, kwaliteit en veiligheid hoog in het vaandel hebben staan.’ Gezonde onderneming Het zonnestroomproject past bij de duurzame doelstellingen van de organisatie. ‘De locatie Oss werd eerder al voorzien van warmte- en koude opslag, waardoor het gebouw

De Nieuwkuijkse onderneming neemt deel aan diverse duurzaamheidsprogramma’s: Daelmans is RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) en UTZ gecertificeerd. De organisatie wil de komende jaren nog verder verduurzamen. Daelmans: ‘We gaan de mogelijkheden onderzoeken om zonnepanelen te installeren op de daken van onze andere twee productielocaties. Ook zijn we met een test gestart om ons wagenpark te vergroenen met elektrische auto’s. Zo is Daelmans klaar voor een duurzame toekomst!’

Opleidingen Scalda College Brood en Banket top-opleiding Alle opleidingen van Scalda College voor Brood en Banket zijn door de Keuzegids Mbo 2019 beoordeeld als topopleiding. In de jaarlijkse ranglijst staat het opleidingsdomein Brood en Banket van Scalda trots op de tweede plaats. De daaronder vallende opleidingen Uitvoerend bakker (niveau 2), Zelfstandig werkend bakker (niveau 3) en Leidinggevende bakkerij (niveau 4) mogen zich een jaar lang ‘topopleiding’ noemen. TOPOPLEIDINGEN

De oordelen over opleidingen zijn gebaseerd op de landelijke enquête over studenttevredenheid in het mbo (de JOB-monitor), cijfers over het studiesucces en over de

baankansen. Scholen kunnen in elke ranglijst van de gids een score tussen de 20 en 100 punten halen.

Heeft een school in een vakgebied een totaalscore van 75 punten of meer, dan mag ze haar opleidingen op dat gebied een jaar lang ‘topopleiding’ noemen. Dit jaar is het bijbehorende kwaliteitszegel 167 keer toegekend. INFORMATIEAVONDEN

Scalda College voor Brood en Banket heeft op donderdag 21 maart 2019 en maandag 27 mei 2019 van 17.00 tot 20.00 uur informatieavonden in Middelburg. Iedereen is welkom om een gesprek te voeren met één van de Bakkersdocenten.

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

Voor de bakker van nu, voor de bakker van morgen

REGISTREER

JE NU OP

WWW.BAKKERSVAK.NL

Meer informatie over tijden en locaties is te vinden op scalda.nl/broodbanket. Op deze site is ook meer informatie te vinden over de inhoud van de opleidingen.

s tuderen

en ondernemen in een dynamisCHe omGeVinG

Bouw Food Innovation Academy vordert gestaag

Het moderne pand van de Food Innovation Academy aan de Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen Industrieweg in Vlaardingen nadert zijn voltooiing. Er melden [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl zich steeds meer ondernemers die betrokken willen zijn bij het in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal hightech kennis- en innovatiecentrum. En ook toekomstige studenten tonen interesse door zich aan te melden voor het m inister als a mbassadeur proefstuderen.

Finale Lekkerste Brabantse Worstenbroodje op 25 maart

De wedstrijd van het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje seizoen 2019 is inmiddels van start gegaan Deze prestigieuze wedstrijd is een hot item onder Brabantse Bakkers, thuisbakkers, VMBO-leerlingen en MBOstudenten. De voorronde bij de professionals is alweer achter de rug en deze hield in dat er twee keer een mysteryshopper is langs geweest. Een 7-koppige consumentenjury en 6-koppige vakjury hebben zich hierover gebogen en de 10 finalisten zullen bekend gemaakt worden op 19 februari. Dit is ook de dag dat de thuisbakkers, leerlingen en studenten hun worstenbroodjes komen inleveren.

De finale zal plaatsvinden op maandag 25 maart op het Cingel College, Terheijdenseweg 414 in Breda. ’s Morgens zullen de thuisbakkers, leerlingen en studenten hun bakkunsten laten zien en ’s middags de professionals. Bij de professionals zal de mysteryshopper nog een keer aankopen komen doen. De keuring hiervan telt voor de helft mee, de andere helft wordt bepaald door de producten die tijdens de finale gebakken worden. De uitslag zal bekend gemaakt worden op woensdag 27 maart, ’s avonds op het Prinsentuin College, de locatie waar het Cingel College volgend jaar 2 nieuwe bakkerijlokalen zal krijgen.

OPLEIDING FOODTECHNOLOGIE

Wie de wereld van de foodtechnologie betreedt, is de komende jaren zeker van een baan met carrièremogelijkheden in een dynamische

overheid samen om de levensmiddelenindustrie te ondersteunen met kennis, innovatie en goed opgeleide medewerkers. In het vier etages hoge pand komen praktijkruimtes met moderne machinerie, laboratoria, proefkeukens, een auditorium en vergaderruimtes. Studenten

delen met de bezoekers en ook om anderen enthousiast te maken voor de opleiding en het werk in levensmiddelenindustrie.’

van Lentiz LIFE College gaan er praktijkonderwijs volgen en foodbedrijven kunnen er hun klanten ontvangen. Op de begane grond komt een horecagelegenheid waar ook consumenten welkom zijn. Medio 2019 zal de Food Innovation Academy de deuren openen.

STATE-OF-THE-ART PAND

In de Food Innovation Academy werken foodbedrijven, onderwijs en

w erkGeVerorGanisaties : De prijzen zullen onder andere uitgereikt worden door hare excellentie minister Cora van Nieuwenhuizen. Zij is een ware ambassadeur van het Brabantse worstenbroodje, enkele jaren geleden heeft ze zitting genomen in de consumentenjury en heeft afgelopen jaar worstenbroodje gekocht bij de winnaar en uitgedeeld op haar ministerie.

EasyEtiket helpt U graag verder met de uitwerkingen met het uitwerken van allergenen, voedingswaarden, etikettering, implementeren van de hygiëne-codes:

• De beste oplossing voor alle vragen. • Voor middenbedrijf, bakkerij, ijssalons tot slagerij. • Simpel, effectief, beoordeeld. • Betaalbaar (12,50 per mnd) Aanmelden via de website : www.easyetiket.nl Etikettering, allergenen en voedingswaarden geregeld met:

www.easyetiket.nl -

Tijdens de open dag van Lentiz LIFE College op 22 november kwamen ruim 50 toekomstige studenten en hun ouders naar de stand van de Food Innovation Academy. Veel bezoekers bleken niet te weten dat Lentiz met de Food Innovation Academy gespecialiseerde opleidingen voor de technologie in de levensmiddelenindustrie aanbiedt. Werkgevers Cérélia, producent van vers deeg, JAN pannenkoeken & poffertjes, en Groen Agro Control waren ook aanwezig namens de Food Innovation Academy. Zij verzekerden de bezoekers dat de koppositie die Nederland bekleedt in de foodproductie een geweldige kans biedt aan technisch geschoolde studenten.

omgeving. Circa tien jongeren meldden zich op de open dag meteen aan voor een dagje proefstuderen, bestaande uit een bezoek aan een bedrijf en een workshop. Huidig FIA-student Kim vertelt enthousiast: ‘Ik vind het leuk om mijn stage-ervaringen bij Cérélia te

info@easyetiket.nl

______________________________________________________ EasyEtiket.nl powered by BuroCleijsen.nl

‘Budget persoonlijke ontwikkeling is arbeidsvoorwaarde’ Investeren in persoonlijke ontwikkeling van werkenden moet als volwaardige arbeidsvoorwaarde worden aangemerkt, stellen MKB-Nederland, VNO-NCW en AWVN in hun arbeidsvoorwaardennota van 2019. Afspraken over budgetten voor scholing en ontwikkeling moeten dan ook standaard als onderdeel worden gerekend van het totale beloningspakket dat werknemers ontvangen. Nu worden zulke budgetten nog te vaak gezien als een ‘extraatje’, boven op de loonstijging. SCHOLING

Scholing is een noodzakelijke investering, die essentieel is voor de toekomstige positie van werkenden op de arbeidsmarkt. Het belang van scholing op de werkplek moet dan ook beter onderkend worden, zeg-

gen de organisaties in de arbeidsvoorwaardennota. In die nota ‘Klaar voor veranderend werk’ geven de werkgevers aan wat hun prioriteiten zijn voor het arbeidsvoorwaardenen cao-overleg in het komende jaar. ‘De wereld verandert immers en

Procema pindavrij satébroodje Allergenen spelen een steeds belangrijkere rol. Dat was bij Procema aanleiding om een brainstorming te houden hoe zij hier nog beter mee om zouden kunnen gaan. Procema heeft daarom de bekende satébroodjes (4031) deze keer geproduceerd met een pindavrije satévulling. Aan de buitenkant is het broodje precies hetzelfde gebleven. De vulling is zo ontwikkeld, dat er niet of nauwelijks verschil te proeven is. De doos is te herkennen aan de oranje sticker.

Het aanvragen van een proefmonster kan per e-mail via info@procema.nl of door te bellen naar 0345-534748. Ook kan er contact worden opgenomen met grossier Bakeplus en Beko.

daarmee ook de arbeidsmarkt.’, zo luidt de motivatie erachter ‘Investeren in nieuwe kennis en nieuwe vaardigheden van werknemers is essentieel. Door afspraken over budgetten voor scholing en duurzame ontwikkeling standaard onderdeel van het totale beloningspakket te maken zetten we een stap in de goede richting. Gelukkig kennen veel cao’s al regelingen waarmee werknemers geld voor persoonlijke ontwikkeling en scholing kunnen krijgen, maar zaak is dat die uitgebouwd en zwaarder gewaardeerd worden. Dat betekent dat een groter deel van de loonruimte naar dergelijke regelingen moet gaan, als onderdeel daarvan en dus niet ‘on top of’’aldus de organisaties. Bron: MKB Nederland

TE KOOP:

Nette RVS werkbank. Met 3 diepe lades. Zwaar dik RVS blad. Bladmaat 300 x 90 cm. Achteropstand van 10 cm. Op 6 nieuwe wielen. Prijs: € 1.900,-- excl. BTW.

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

G rootse

opzet jubileumeditie

VIP 2019

in samenwerking met

CVAH

Vers Inspiratie Platform viert eerste lustrum Op maandag 1 en dinsdag 2 april 2019 vindt in Expo Houten voor de vijfde keer het Vers Inspiratie Platform (VIP) plaats. Deze jubileumeditie wordt qua opzet groter dan voorgaande jaren; alle drie de hallen van Expo Houten worden benut. Naast de traditionele organiserende partijen Vereniging van Keurslagers, Versplatform en Vereniging voor Nederlandse Visspecialisten (VNV), gaat in 2019 ook de Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel (CVAH) participeren. KENNIS IS MACHT

Inspiratie centraal tijdens Bakkersvak 2019 Op zondag 10, maandag 11 en dinsdag 12 maart staat de meest toonaangevende vakbeurs voor de Nederlandse bakkerijsector weer voor de deur. De beurs is dit jaar in een nieuw, hip jasje gestoken en heeft de dinsdag als extra beursdag. Omdat inspireren deze editie centraal staat, worden er meer colleges, masterclasses en demonstraties dan ooit gegeven. Al deze kennis wordt overgedragen in één van de zeven kennistheaters op de beursvloer. Easyfairs (beursorganisator van Bakkersvak) wil content bieden die vooruitstrevend is, maar die de bezoeker vooral ook praktische handvatten biedt om de komende jaren tegemoet te gaan. Als nieuwe slogan is daarom gekozen voor: ‘voor de bakker van nu, voor de bakker van morgen’ CAFÉ ONDERNEEM

Eén van de nieuwe theaters is café Onderneem. ‘Succesvol ondernemen is vallen en opstaan: dat weet elke ondernemer als geen ander. Het is hard werken, vergt veel motivatie, leiderschap en passie maar vooral ook heel veel plezier’, zo stelt organisator Easy Fairs. In café Onderneem worden diverse sprekers ontvangen die het ondernemerschap niet alleen belichten, maar er vooral dieper op ingaan. Bijvoorbeeld op vragen zoals: ‘hoe speel je nou écht in op de huidige consumententrends? Wat zijn deze trends überhaupt? Is online marketing echt nodig? En hoe zit het nu eigenlijk met duurzaamheid?’

Bakkersvak. Deze vakwedstrijd op het hoogste patisserieniveau wordt dit jaar alweer voor de 20e keer georganiseerd. Patissiers strijden om deze prestigieuze prijs door het maken van hun beste showstuk en (dessert) taart van uitsluitend eetbare materialen. De beoordeling en prijsuitreiking vindt plaats op maandag 11 maart. Tijdens deze feestelijke editie wordt voor het thema ‘Heroes’ alles uit de kast gehaald om de felbegeerde prijs in de wacht te slepen. Aan het eind van de beursdag, wordt het nieuwe aspirant-lid gekroond. De showstukken blijven tot dinsdag 12 maart staan voor het publiek.

Aanvullend op de inspiratie die de talloze exposanten bieden, is er voor deze jubileumeditie gekozen om kennisoverdracht een belangrijk onderdeel te laten zijn van het VIP 2019. Zowel ondernemers, medewerkers en studenten binnen de foodbranche ervaren op VIP een combinatie van inspiratie en kennis. Er worden tijdens VIP 2019 workshops georganiseerd, demonstraties gegeven en ook thema’s als duurzaamheid, verkoopvaardigheid en toekomstbestendigheid van verswinkels worden belicht.

nisprogramma. Met de grote zaal en diverse wokshopruimtes wordt daar ingezet op programma’s die gericht zijn op alle facetten binnen een versbedrijf. Zowel voor onder-

HET KENNISPROGRAMMA

Veel versspecialisten kampen met vergelijkbare problemen zoals; personeel, onderscheidend vermogen, vernieuwen, ondernemen. Hal 2 van het VIP 2019 wordt daarom ook volledig ingezet voor het ken-

nemers, medewerkers als studenten zullen er diverse workshops beschikbaar zijn. EXTRA GROTE OPZET

Voor VIP 2019 zullen alle hallen

Pulsebaan 54/1, 2242 Zandhoven www.carpigianibenelux.com

Dankzij sprekers van bedrijven als Rabobank, Manytastes, WP Haton en PeelPioneers zullen bezoekers het antwoord op dit soort vragen krijgen. DUTCH PASTRY AWARD

Ook al is er een frisse wind door het programma gegaan, de bezoekers kunnen nog steeds rekenen op de vertrouwde elementen. Ook dit jaar organiseert het Nederlands Patisserie Team de Dutch Pastry Award op

PRAKTISCHE INFORMATIE

Bakkersvak vindt plaats op 10, 11 en 12 maart 2019 in Evenementenhal Gorinchem. De deuren zijn alle dagen geopend van 10.00 tot 17.00 uur. De registratie is inmiddels geopend, hier kan de professional zich (op uitnodiging) inschrijven voor een ticket. Meer informatie is te vinden op www.bakkersvak.nl

gebruikt worden in Expo Houten. De bekende onderdelen zoals; het BBQ-plein, haring snijden en de grote zaal zijn weer aanwezig. Nieuw is dat de CVAH in hal 3 de ‘Markt van de toekomst’ creëert, waar bezoekers kennis kunnen maken met de nieuwste trends en ontwikkelingen voor de ambulante handel. De basishal (hal 1) is, met een breed aanbod, primair gericht op de slagerij. Echter door de toenemende trend ‘blurring’ zijn

er voldoende ‘haakjes’ voor alle versspecialisten om inspiratie op te doen. De deuren van VIP 2019 zijn op beide dagen voor bezoekers geopend van 15.00 uur tot 22.00 uur en de entree is gratis.

Column

Waarom een up-to-date website? 10 Redenen! Als ondernemer in de ‘bakery’branche heb je het al snel druk genoeg. Daarom heb je wellicht nog een heel oude website of… je bakt nog helemaal geen digitale broodjes? Je ziet op tegen de kosten en het werk om een goede website te realiseren. Of realiseer je je gewoonweg nog niet welke kansen je laat liggen in dit digitale tijdperk? Als je nog geen (goede) bedrijfswebsite hebt, ben je namelijk dief van je eigen portemonnee! Lees hieronder waarom, want wie wil er nu niet meer of betere en trouwe klanten?

op de homepage. Met een geautomatiseerde versie van veelgestelde vragen (faq) ben je met een chatbot ook altijd aanwezig. Hallo, welkom! Kan ik je helpen? 4. VOORDEEL BEHALEN

Je maakt vast gebruik van klassieke communicatiemiddelen, daar is niets mis mee. Met een eigen, toegankelijke website is communiceren echter nog veel voordeliger. Je zult zien dat je kunt besparen op je ‘vaste’ kosten voor promotie, drukwerk en porti. Daarnaast groeit de behoefte aan online shoppen nog steeds en versterkt de mix van onen offline elkaar. Elke website heeft haar voordeel!

verbreding van je activiteiten. Zo kan je bijvoorbeeld je kennis delen door hulpinformatie & advies aan te bieden. Daarbij kan je het e-mailadres verkrijgen bij downloaden van het document. Of nog mooier; tegen betaling maar dan is het al snel e-business, ook niets mis mee! Goede, actuele informatie zorgt ook voor klantenbinding, dus beweeg mee met het veranderende consumentengedrag. Ook zonder webshop kan je website het ideale verkoopkanaal zijn. Tijd voor verandering!

5. TIJD BESPAREN

10 Argumenten om een up-to-date website te regelen: 1. VERTROUWEN WEKKEN

Vikorn beschermd merk exclusief voor de ambachtelijke bakker Vikorn heeft onder consumenten inmiddels een trouwe groep gebruikers. aan. Dit zijn allemaal klanten van de ambachtelijke bakker, want Vikorn is het exclusieve merk van de ambachtelijke bakker. Dit succes is mede te danken aan toegevoegde vitamines in de drie Vikorn broodvarianten. VITAMINEBROOD

Vikorn zit vol bouwstoffen én het mag zich officieel een vitaminebrood noemen. Daarnaast kenmerkt Vikorn zich door haar unieke aroma en smaak. Producent Zeelandia biedt Vikorn-bakkers ter ondersteuning promotiemateriaal en meerdere winkelacties per jaar aan.

VikornVolkoren. Decoratiegries wordt gebruiktvoor Vikorn Vitaminebrood en Vikorn VolVezel. Voor VikornVolkoren is een speciale Deco VikornVolkoren ontwikkeld die voor een onderscheidend karakter zorgt ten opzichte van zowel de andere Vikorn broden als andere volkorenbroden in het schap. Decoratiegries: Geeft ondersteuning aan krokantheid zowel vers als vanuit de vriezer. Deco VikornVolkoren: Rijstvlokken verkleuren niet in de oven en blijven wit, dit geeft een mooi contrast t.o.v. de korst. Sesamzaad, geeft een heerlijke smaak en Tarwegries zorgt een langere krokantheid zowel vers uit de oven als uit de vriezer. BOUWSTOFFEN

• Vezels ondersteunen een gezonde darmfunctie • Vitamine B1 ondersteunt een gezonde hartfunctie en zenuwstelsel, voor meer energie • Vitamine B2 voor gezond haar, ondersteunt het zenuwstelsel • Vitamine B12 draagt bij aan gezond bloed; voor een gezonde functie van het zenuwstelsel • IJzer ondersteunt zuurstoftransport in het lichaam VIKORN VITAMINEBROOD MEEST VERKOCHT

Dennis Toebast uit Hoevelaken over Vikorn: ‘Vikorn is een superbrood. Wij verkopen het vanaf het eerste uur en ik ben er na al die jaren nog steeds enthousiast over. Vikorn heeft in onze bakkerij een enorme groei doorgemaakt en is inmiddels ons meest verkochte brood. Vikorn is een heerlijk product om te maken en om te verkopen. Allereerst als beschermd en exclusief merk: je kunt het niet tegenkomen in de supermarkt. De vraagprijs mag hoger liggen, en je kunt extra omzet genereren.’ DECORATIE

Binnen het Vikorn assortiment bestaan twee verschillende decoraties: Decoratiegries en Deco

Meergranenbrood met een goudbruine kruimkleur, met een uniek aroma en toegevoegde vitamines. Er is geen koemelk(eiwit)/lactosen toegevoegd (kruisbesmetting is overigens wel mogelijk). VIKORN VOLVEZEL

Meergranenbrood met een donkere kruimkleur, met een uniek aroma. Dit brood bevat extra vitamines én extra meergranenvezels. VIKORN VOLKOREN

Volkorenbrood met een warme kruimkleur waarin de rode gierst een mooi contrast geeft. De gierst zorgt tevens voor een knisperende boterham. Door de pitten en de gepofte tarwekorrels krijgt Vikorn Volkoren, een onderscheidend karakter.

Een goede, eigen website wekt vertrouwen. Bezoekers zijn, ook onbewust, op zoek naar bewijsvoering. Zo wordt je met een professionele, online uitstraling serieus genomen. Dat is wel zo belangrijk als er veel concurrentie is. Geef daarom naast je unieke verkoopargumenten voor je producten of diensten ook informatie. Denk daarbij aan een portfolio van je werk en inhoudelijke ‘content’ in de vorm van nieuwsberichten, artikelen en/of blogs. Vertel ook je verhaal over je identiteit. Geef antwoord op de vragen waarom, wat en hoe. Dat kan ook aan de hand van een echte missie en visie. Er compleet en verzorgd uitzien! 2. OPTIMAAL PRESENTEREN

Net als bij een fysieke winkel wil je mensen verleiden met een mooie etalage. De eerste indruk telt en zorgt ervoor dat de koopbereidheid stijgt. Lok en stuur bezoekers de goede kant op met een heldere navigatie. Een website kan altijd actueel zijn en is eenvoudig aan te passen. Met speciale pagina’s, zogenaamde ‘landingpages’ kan je per doelgroep verschillende campagnes voeren. Zo ben je met verschillende aanbiedingen optimaal in beeld en stem je deze af op verschillende behoeften van klanten en prospects. Met je website heb je de regie op de inhoud, in tegenstelling tot social media, waar men met je verhaal aan de haal kan gaan. Een goede website is geschikt voor zowel desktop, mobiel of tablet. Op een presenteerblaadje! 3. BEREIKBAAR ZIJN

Met een website ben je 24/7 bereikbaar voor klanten én prospects! Naast de beschikbare informatie op de website kan je interactief geopend zijn via een webshop, een bestelof een contactformulier. Mensen onthouden je siteadres beter dan je telefoonnummer als je aan het netwerken bent. Uiteraard hoef je niet altijd telefonisch bereikbaar te zijn, dus maak de tijden duidelijk bekend op je site. Vreemd genoeg wordt het telefoonnummer nogal eens bewust of onbewust vergeten

Een website kost toch heel veel tijd? Je zult zien dat een website maken je dwingt tot aanscherping van je bedrijfskeuzes en je verhaal. Zo’n efficiency-slag verdient zichzelf snel terug. Zodra je site draait, behaal je direct tijdwinst door automatische online promotie. Maar ook het lagere aantal telefonische (aan)vragen maakt handen vrij, zeker als je goed stuurt op de contactmogelijkheden. Je site kan je bezoekers ook aanzetten tot het ambassadeurschap. Dat kan door relaties te wijzen op je site en je content te laten delen. Tijd is geld! 6. DOELEN METEN

Als ondernemer wil je niets liever dan weten wat je investering oplevert. Het rendement van je inspanningen is bij een eigen website geheel meetbaar. Gebruiksvriendelijke statistiekprogramma als Google Analytics of het privacyvriendelijke Matomo geven onder andere inzicht in het aantal bezoekers, waar zij vandaan komen, welke pagina’s zij bezoeken en hoe zij door je site heen klikken. Zo kan je veel conversies testen en direct verbeteren. Ook hier geldt dat meetbaar resultaat je dwingt om scherpere doelen te stellen. Veel promoties kunnen meetbaar verwijzen naar je website, denk aan: • social media posts; • externe blogs; • online campagnes via Google (Ads), Twitter, Facebook, Linkedin, Instagram etc.; • je nieuwsbrief; • offline-acties met een actiecode of QR-code voor een landingspage. 7. MEER MENSEN BEREIKEN

Met een website bereik je gewoonweg meer mensen dan zonder! Allereerst ga je dat in je statistieken zien. Recente onderzoeksresultaten van Bright Local spreken ook boekdelen; In 2017 zocht maar liefst 97% van de consumenten online naar lokale bedrijven. En 85% van de consumenten vertrouwden net zoveel op online reviews als op persoonlijke aanbevelingen. Zorg dat je erbij bent! 8. DIENSTVERLENING OPTIMALISEREN

Het effect van een site op je bedrijfsproductiviteit kwam al even aan bod. Een bedrijfssite is gewoonweg onderdeel van je dienstverlening. Het biedt nieuwe kansen voor

9. KLANTENSERVICE VERBETEREN

Bezoekers kunnen op je website gemakkelijk je garanties inzien, antwoorden op veel gestelde vragen vinden en contact naar keuze leggen via telefoon, een formulier, social media of zelfs een chatbot. Het mooiste van de klantenservice op je website is dat elke bezoeker op elk moment evenveel aandacht krijgt. Tot uw dienst! 10. VINDBAAR ZIJN

De laatste die de eerste is: bedenk maar eens hoe je zelf zoekt op internet. Je gaat naar Google en kiest uit het zoekresultaat van de eerste pagina. Tja, zonder site sta je daar sowieso niet. Ben je overstag na dit artikel? Hou bij de opzet van je site dus al rekening met de gewenste vindbaarheid van je producten en diensten door een logische indeling aan te houden per pagina. Ook zoekmachine optimalisatie (Search Engine Optimization) is een vak apart met goede content, sociale media inzet en linkbuilding. Maar met logisch denken kom je een eind. Vergeet bijvoorbeeld je (lokale) werkgebied niet op te nemen op de homepage en in een webpagina adres en activeer je ‘Google Mijn Bedrijf’-pagina. Specifieke profilering en extra vindbaarheid regel je verder met gericht zoekmachine adverteren (Search Engine Advertising). Hier ben ik! TREK DE JUISTE KLANTEN

We hopen dat je met deze 10 punten meer inzicht gekregen hebt in het belang van een website. Stuk voor stuk leidt dit namelijk tot een beter bedrijf met meer contacten, meer aanvragen, meer conversie en meer omzet. Oftewel: Rendement met je website door de juiste klanten! BEGIN DIRECT MET JE WEBSITE

Je profi-website maak je nu direct heel leuk en gemakkelijk zelf met mijn favoriet: de Websitemachine. nl. Voordelig en veilig met als een van de weinigen een compleet content management systeem (CMS). Je website pas je daardoor elk moment zo weer aan. Je kunt er ook gratis en vrijblijvend eerst een demo maken en deze naar keuze bewaren en delen. Veel plezier! Robert Arnoldy

Robert Arnoldy is adviseur in online marketing en communicatie. Met ROAR online marketing communicatie zorgt hij dat je product of dienst gevonden, gezien, gelezen, gehoord én gedeeld wordt. Met de juiste mix van online én offline tools voor een optimale klantervaring. Voor meer info en contact: https://www.ro-ar.nl

B akkerij M onitor

wijst uit :

Ambachtelijke bakker sluit jaar 2018 vlak af De omzet bij de ambachtelijke bakkers, die meedoen aan de BakkerijMonitor, is in het jaar 2018 stabiel gebleven ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. Dat blijkt uit de gegevens van ruim 350 vestigingen van deelnemende bakkers. Friso Berghuis licht toe: ‘Door een stijging van de omzet in de Kerstperiode met 2,1% en ruim 1,5% meer eindejaarsverkopen, zien we een behoorlijke inhaalslag. Bewust is ervoor gekozen om de omzet van oudejaarsdag (formeel week 1 2019) mee te nemen in deze analyse. Kijken we over de afgelopen 52 weken dan werd er een omzetdaling van 1,3% gerealiseerd bij 1,2% minder transacties. Friso vervolgt: ‘Wanneer we echter het hele jaar erbij pakken dan komen we uit op een daling van 0,1% bij 0,7% minder transacties. Bij 46% van het aantal vestigingen zien we een omzetstijging van gemiddeld 5,4% bij 4,2% meer transacties. Bij de vestigingen die een daling van de omzet hebben (54%) is de gemiddelde daling 4,3% bij eveneens 4,3% minder transacties.

WARME ZOMER

Het was tevens een warme zomer en dat hebben de deelnemende bakkers ook gemerkt. Over een periode van 5 weken Bouwvakantie is de omzet gedaald met 9.2%. Los van regionale verschillen is dit een behoorlijke domper op de feestvreugde. Deelnemende banketbakkers en de categorieën Gebak/Taarten lieten een sterkere daling zien. In onderstaande tabel zijn de omzetindexen weergegeven van de belangrijkste hoogtij dagen. Grotere bedrijven groeiden licht Per omzetklasse valt het op dat vestigingen met een weekomzet tussen de > € 5.001 en 7.500 een kleine omzetplus laten zien van 1% en dat bij de vestigingen met > € 12.501 de omzetstijging bleef steken op 0,6% bij 2% meer transacties. Deze categorie vormt 29% van de totale omzet van de BakkerijMonitor. Dat betekent dus dat de per saldo daling in de sector vooral bij de kleinere verkoopunten moet worden gezocht.

Ontwikkeling per omzetgroep De totale omzet binnen de groep GROOTBROOD is gedaald met 0,9%. Uit de onderliggende cijfers blijkt dat dit gerealiseerd is met 1,6% minder transacties. Wel worden er iets meer artikelen verkocht (+1,7%) en stijgt de gemiddelde transactiewaarde van € 2,24 naar € 2,27. Kleinbrood laat een stijging zien van 0,6% bij 1,1% minder transacties. Bij Kleinbrood steeg de afzet per transactie met 1,1% en de gemiddelde transactiewaarde ging van € 3,67 naar € 3,73. KANSEN IN 2019

‘Omdat we hier autonoom vergelijken, en over dezelfde dagen en periode, ligt hier voor het komende jaar zeker een kans!’, stelt Berghuis. Zijn advies is om tijdig te beginnen met het uitdenken van echt iets origineels, er dan tevens voor te zorgen dat de marketing goed op orde en waar nodig, hiervoor een specialist in te schakelen! Het hele rapport is te downloaden vanaf https://bakkerijmonitor.nl/ Meer informatie over de BakkerijMonitor is te verkrijgen op www. bricc.nl en www.bakkerijmonitor.nl, per e-mail via friso@bricc.nl en via bakkerijmonitor@bricc.nl. Telefonisch is ook mogelijk op nummer 06 18 51 44 89

De Weesper Moppen Trommel Een man stapt in de nachttrein richting Oostenrijk. Toen de conducteur langs kwam en om zijn kaartje vroeg, zei de man: ‘ik heb in deze trein een slaapplaats geboekt’ ‘Ik zal even kijken’, antwoordt de conducteur en hij pakt de passagierslijst erbij. ‘Wat is uw naam?’. ‘Janssen’, zegt de man. ‘Het spijt me wel zegt de conducteur, maar op mijn lijst komt geen Janssen voor’. ‘Dat is dan mooi balen’, zegt de man. En wat nu?’. ‘Het spijt me’, antwoordt de conducteur, ‘maar alle slaapcoupés zijn bezet’. Dan valt er een stilte en de man staat de conducteur zwijgend aan te kijken. Dan kijkt de conducteur nog een keer op zijn lijst en zegt: ‘misschien is dit een oplossing. In coupe 33 zit een vrouw alleen en die coupé heeft een stapelbed. Mocht die vrouw er geen moeite mee hebben, dan zou dat nog een optie zijn. Ik ga het haar vragen’. De vrouw had er geen bezwaar tegen en zo lag de man ’s nachts in het stapelbed. Hij onder, zij boven. Nog geen uur nadat het licht was uitgedaan zei de vrouw van boven uit het stapelbed: ‘meneer Janssen, bent u nog wakker?’. Jazeker antwoordt hij een beetje slaperig. ‘Ik heb het koud’, zegt de vrouw dan. ‘Zou u mij een deken willen aangeven?’. ‘Tuurlijk’ zeg de man, ‘dat doe ik’. Net voordat hij zijn bed uit wil stappen bedenkt hij zich opeens: ‘we kunnen natuurlijk ook net doen alsof we getrouwd zijn!’. ‘Goed idee!’, roept de vrouw direct enthousiast. ‘Pak dan zelf maar een deken’, antwoordt de man. Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

S andra W ewer

verlaat de

NBOV heeft per 1 februari afscheid genomen van haar marketing-en communicatiemanager Sandra Wewer. De onlangs ingezette koerswijziging van de NBOV heeft binnen de organisatie gezorgd voor een andere

NBOV

werkwijze en taakverdeling. De functie van marketing- en communicatiemanager is hierdoor komen te vervallen. ‘De NBOV bedankt Sandra voor haar jarenlange inzet binnen de organisatie en de branche’, zo valt te lezen op de website van de organisatie.

HOOGTIJDAGEN

Op en rond de hoogtijdagen zijn eveneens wisselende resultaten te zien. Overall blijkt dat Pasen en Sinterklaas schommelen rond dezelfde omzetten als een jaar geleden. Koningsdag liet overigens een forse stijging van de omzet zien van 16%. Omdat er ook voorafgaande aan Koningsdag Oranjegebak wordt verkocht is ervoor gekozen om twee dagen mee te nemen in deze analyse. De omzetten van zaterdag en vrijdag voorafgaande aan Moederdag, lieten een daling zien van 3.7%.

Z elf

reinigen van bakmaterialen

Hospamed nu ook in Nederland Vervuilde bakmaterialen vervuilen niet alleen de producten, maar veroorzaken ook nog eens tot wel 20% extra energiekosten. ‘Er is een duurzame maar ook eenvoudige oplossing voor het reinigen van aangebakken bakmaterialen als bakblikken, bakvormen, bakplaten en ovenwagens’, vertelt Sige Bart van Hospamed.

Na het succes in Duitsland, Oostenrijk en andere Europese landen wordt Hospamed nu ook in Nederland geïntroduceerd. Met Hospamed kunnen bakkers hun

bakmaterialen zelf reinigen, met minder inspanning, op eenvoudige en duurzame wijze. Bart: ‘Het bakmateriaal wordt zo schoon dat het lijkt of u ze net heeft aangeschaft.’

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : ·

WERKWIJZE

De reinigingsmachines worden gevuld met speciaal door Hospamed ontwikkeld reinigingsmiddel voor bakmaterialen. Dit middel wordt verwarmd tot 40 à 45 graden en vervolgens gaat het bakmateriaal in het ‘bad’ waarna Hospamed het werk doet. Afhankelijk van de vervuiling verblijft het materiaal tot ongeveer twee uur in het bad en kan na uitdruppelen boven het bad uit de reinigingsmachine gehaald worden. Even afspoelen met schoon water of kort in de vaatwasser is daarna voldoende om het materiaal direct weer in te kunnen zetten. Hiermee maakt Hospamed handmatig wassen overbodig en belooft binnen korte tijd perfect en volledig hygiënische wasresultaten te leveren.

· · · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen? Bel ons voor een gratis analyse! Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl

CSB S ysteemenquête 2018

WHAT’S • NEXT?

Nog veel kansen voor digitalisering in de voedingsindustrie Veel voedselproducenten zijn van mening dat digitalisering een grote rol zal spelen in de toekomst van de voedingssector, maar de meerderheid ziet nog steeds een aantal hindernissen die moeten worden overwonnen om de kansen te maximaliseren.

dan in de CSB-enquête van 2017 IT als ‘zeer belangrijk’ beoordeelden, was dit nog steeds slechts 17%. Bovendien geeft slechts 15% van de respondenten meer dan 1,5% van zijn omzet uit aan IT, terwijl bijna 70% niet meer dan 1% aan digitalisering investeert. Dit is vergelijkbaar met middelgrote Amerikaanse bedrijven die volgens analisten van Forrester 4,3% van de omzet aan IT besteden. ONVOLDOENDE VAARDIGHEDEN

Dit was een van de resultaten uit de CSB-systeemenquête van 2018, die de mening van besluitvormers in de voedsel- en drankproductieindustrie in 29 landen omvatte. Respondenten stelden vast dat de eisen van retailers strenger worden, strenge internationale wetgeving inzake voedselveiligheid en traceerbaarheid, en een groeiende vraag van consumenten naar kwaliteit en versheid als cruciale uitdagingen die informatietechnologie (IT) kan helpen oplossen. Mogelijke voordelen hiervan zijn onder meer netwerk-productie die de standaard wordt, waardoor producenten en consumenten veel dichter bij elkaar komen. Producenten zullen in staat zijn om steeds meer gepersonaliseerde producten te maken, die ook nog eens kosteneffectief zijn. Ook bestellingen die rechtstreeks bij de fabrikant worden geplaatst, worden steeds gebruikelijker. BELANG VAN IT

Hoewel deze factoren betekenen dat twee keer zoveel respondenten

Uit de enquête bleek verder dat de belangrijkste obstakels voor digitalisering het gebrek aan vaardigheden van werknemers zijn en dat mensen zich onvoldoende bewust zijn van welke oplossingen er zoal beschikbaar zijn. CSB zegt dat werken met een geschikte IT-partner bedrijven kan helpen om de vier belangrijkste problemen aan te pakken die bedrijven in staat stellen om een zogenaamde ‘Smart Food Factory’ te

B R A NCHE A G E ND A FEBRUARI 2019 11 feb Beko Studiegroep Chocolade Zundert 12 feb Beko MOC Bedrijfsbezoek MOC-leden groep Noord-Holland A Maartensdijk 19 feb Beko MOC Bedrijfsbezoek MOC-leden groep Zuid B, Venlo 23 -26 feb. Intersicop, Madrid

MAART 2019

respondenten veel voordelen zagen. Uit de enquête bleek echter ook dat ze denken dat de eisen aan de systemen te hoog kunnen zijn en dat ze graag meer gebruikersvriendelijkheid, geavanceerde documentatiemogelijkheden en meer analyse-opties willen zien voor hun bestaande systemen. In termen van de nieuwste technologieën die een impact kunnen hebben op de voedingsindustrie, werden meewerkende robots

5 – 7 mrt Expo Antad Alimentaria, Mexico 10-12 mrt Bakkersvak 2019, Gorinchem 15- 19mrt. Internorga, Hamburg (D) 19 mrt Beko MOC Bedrijfsbezoek MOC-leden groep Noord-Holland B Steenbergen 20 mrt Beko MOC Bedrijfsbezoek MOC-leden groep Utrecht B Volendam 20-22 maart NK voor beroepen, Amsterdam 24 – 26 mrt Alimentaria & Horexpo, Lissabon 25 mrt Beko Groepsbijenkomst MPG MPG Leden Midden en Zuid Heiloo/Purmerend 25 mrt. Beko Workshop Dürüm, Utrecht 26 mrt Beko MOC Bedrijfsbezoek MOC-leden groep Utrecht A Gorredijk 26 mrt. Beko Workshop Dürüm, Utrecht 26 mrt Beko Groepsbijenkomst MPG MPG Leden Noord Saasveld / Deurningen 27 mrt. Beko Workshop Dürüm, Utrecht 28 mrt. Beko Workshop Dürüm, Utrecht

APRIL 2019

realiseren. Dit houdt in: behoefte aan meer transparantie, verbeterde digitalisering in marketing en verkoop, extra digitalisering van fabrieksprocessen en verbeteringen in kwaliteit en traceerbaarheid. Minder 3D printing en blockchain ERP-systemen zullen hierin een cruciale rol spelen en zullen het brandpunt blijven van vele processen in levensmiddelenbedrijven, aangezien de meeste bedrijven bekend zijn met deze systemen en

en kunstmatige intelligentie het meest gewaardeerd. Er wordt veel minder verwacht van 3D-printing en blockchain, met investeringen in 3D-printing die na een veelbelovende start aan kracht verliezen. Beslissers zien blockchain momenteel op geen enkele manier voet aan de grond krijgen in de voedingsmiddelenindustrie in de nabije toekomst, hoewel de adoptie door grote retailspelers zoals Walmart en Carrefour dit mogelijk zal veranderen. ‘Ons onderzoek heeft aangetoond dat voedingsproducenten de voordelen van het creëren van een Smart Food Factory sterk erkennen, maar er is nog steeds een gebrek aan kennis en inzicht dat veel bedrijven ervan weerhoudt zwaar te investeren in IT en digitalisering’, zegt Frank Braun. , CSB’s hoofd marketing.

TE KOOP:

1 apr. Beko Workshop Dürüm, Utrecht 1–2 apr. Vers Inspiratie Platform, Houten 2 apr. Beko Workshop Dürüm, Utrecht 3 apr. Beko Workshop Dürüm, Utrecht 4 apr. Beko Workshop Dürüm, Utrecht

MEI 2019 6 - 9 mei Tutto Food, Milaan 7 mei Beko Groepsbijenkomst MPG MPG Leden Noord, Sneek 7 mei Beko MOC Bedrijfsbezoek MOC-leden groep Zuid B Oisterwijk 8 mei Beko MOC Bedrijfsbezoek MOC-leden groep Utrecht B Hoogland 20 mei Beko Workshop To Go, Utrecht 21 mei Beko Workshop To Go, Utrecht 21 mei Beko Groepsbijenkomst MPG MPG Leden Midden en Zuid, Zundert 22 mei Beko Workshop To Go, Utrecht 22 mei Groepsbijeenkomst MOC MOC-leden Beko Zuid A Veghel 27mei Groepsbijeenkomst MOC MOC-leden Noord-Holland A Utrecht

JUNI 2019

Nette RVS werkbank. Met 3 diepe lades. Zwaar dik RVS blad. Bladmaat 300 x 90 cm. Achteropstand van 10 cm. Op 6 nieuwe wielen. Prijs: € 1.900,-- excl. BTW.

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

3 jun Beko Ledendag, Nieuwegein 5 jun Groepsbijeenkomst MOC MOC-leden 3e kanaal Utrecht 12 jun Groepsbijeenkomst MOC MOC-leden Utrecht A Utrecht 14 jun. Bakery Nexus, Social Event 18 jun Groepsbijeenkomst MOC MOC-leden Noord Meppel 19 jun Groepsbijeenkomst MOC MOC-leden Zuid B Veghel 18-19 jun Beko MPG On Tour MPG-leden Nood, Midden en Zuid België

23 – 25 jun Africa’s Big 7, Johannesburg 25 jun Groepsbijeenkomst MOC MOC-leden Noord-Holland B Utrecht

SEPTEMBER 2019 9 sep. Beko Groepsbijeenkomst MPG MPG Leden Midden en Zuid, Utrecht 9 sep Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden 3e kanaal Groot-Ammers 10 sep. Beko Groepsbijeenkomst MPG MPG Leden Noord, Utrecht 11 sep Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Zuid A Oirschot 16 sept Groepsbijeenkomst MOC MOC-leden Noord-Holland B Breda 18 sep Groepsbijeenkomst MOC MOC-leden Utrecht A Amsterdam 21 – 24 sept. Südback, Stuttgart (D) 23-24 sept Beko Najaarsdagen, Nieuwegein 30 sep Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Noord-Holland B Breda

OKTOBER 2019 4-6 okt. Bakery Nexus Travel 5-9 okt. Anuga, Keulen (D) 7 okt Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Noord-Holland A Den Haag 9 okt Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Utrecht B Wijk bij Duurstede 12 okt Chocoladefestival, Hattem 24 okt Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Zuid B Breda 29 okt. Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden 3e kanaal Panningen 30 okt. Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Noord-Holland B Ouderkerk a/d Amstel

NOVEMBER 2019 4 nov. Beko Groepsbijeenkomst MPG MPG Leden Midden en Zuid Zwanenburg / Amsterdam 4 nov. Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Noord Gorredijk 5 nov Beko Groepsbijeenkomst MPG MPG Leden Noord Zundert 6 nov. Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Zuid A Apeldoorn 11 nov. Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Utrecht A Veghel 13 nov. Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Noord-Holland A Heemskerk 13 nov Bakkersvakwedstrijden Drachten 15 nov Bakery Nexus Najaarsbijeenkomst

JANUARI 2020 24 jan Bakery Nexus Nieuwjaarsevent

APRIL 2020 20 – 23 apr. Alimentaria, Barcelona

MEI 2020 7 - 13 mei Interpack, Düsseldorf

OKTOBER 2021 23 -28 okt. Iba, München

Steeds meer brood wordt buitenshuis gegeten

VAN THUIS NAAR BUITENSHUIS

De bijna-stabilisatie van het broodvolume wordt voornamelijk gerealiseerd door de groei van de out-of-home markt. Deze markt waar de consumptie van brood buitenshuis plaatsvindt groeide in 2018 met 5%. Frank Janssen, Manager Marketing en Communicatie van het NBC legt uit: ‘22% van al het brood wordt buitens-

T: +31 (0)161 45 25 16 E: info@h f fo@h enkkoenen.nl info@henkkoenen.nl W: www.henkkoenen.nl

Broodconsumptie in Nederland 0,0% -0,5% 1.000.000

-1,0% -1,5%

800.000

-2,0% 600.000

-2,5% -3,0%

400.000

JAARLIJKSE GROEI / DALING

In 2018 zijn er verschillende initiatieven gestart die het verhaal van brood vertellen, waaronder de campagne ‘Brood uit Europa. Goed verhaal’ dat met steun van diverse brancheorganisaties en de EU is neergezet. Het belangrijkste doel van de campagne is brood weer op de kaart zetten als belangrijk onderdeel van een gezond en bewust voedingspatroon. Brood wordt gewaardeerd als een eerlijk en ambachtelijk product met een veelheid aan variaties.

HENK KOENEN K ENEN v.o.f. KO v o.f. v. f f. Chocolate Tec T hnology Technology

1.200.000

CONSUMPTIE (X 1.000 KG)

De totale broodconsumptie in Nederland is in 2018 met minder dan 1% gedaald. Dit is significant anders dan de afgelopen jaren waarin een jaarlijkse daling van circa 3% te zien was. Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) is verheugd met deze positieve trend en komt met een verklaring.

-3,5% -4,0%

200.000

-4,5% 0

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017 BRON: NBC

huis gegeten en dit aandeel zal de aankomende jaren verder stijgen. Juist in deze markt, waar beleving steeds belangrijker wordt, floreert brood.’ Het eten van brood thuis neemt nog steeds af, al is hier wel een herstel te zien. In 2018 daalde de thuisconsumptie van brood met 0,9%. Er worden minder boterhammen thuis gegeten, maar daar staat tegenover dat er meer broodjes worden genuttigd. SUPERMARKTEN

Supermarkten verkopen al jaren het meeste brood in Nederland. Van al het brood dat Nederlanders eten, wordt 66% gekocht in supermarkten. De verkoop van brood bij ambachtelijke bakkers

2018*

-5,0%

*) O.B.V. VOORTSCHRIJDEND JAARTOTAAL

staat al jaren onder druk en dat geldt ook voor 2018. Deze trend is niet alleen in Nederland te zien, maar ook in de omliggende landen. Op dit moment weegt de groei van de buitenshuis consumptie van brood nog niet op tegen de daling van het thuisgebruik, maar dat lijkt te veranderen. Janssen: ‘We volgen al tientallen jaren het volume van brood en zien in 2018 een duidelijke kentering. Het lijkt erop dat we de aankomende jaren niet meer zullen spreken over een daling van het broodvolume, maar meer over een verschuiving hiervan.’

Demo’s op stand F127

Vakmensen kiezen alleen het beste

Bron: NBC Broodmodel

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

b eko o mzet b arometer

Lichte omzetdaling bakkerijsector in 2018 De Beko OmzetBarometer heeft het jaar 2018 afgesloten met een min van 0,7% ten opzichte van het jaar 2017. De 2,1% hogere gemiddelde besteding is voor het grootste deel toe te schrijven aan een hogere prijs voor de producten. Het aantal kassabonnen bleef 2,7% achter bij vorig jaar. WARME ZOMER

De omzet gedurende het jaar kende een grillig verloop. De vroege Pasen was niet in het voordeel van de bakker en ook gedurende de warme zomer liep de omzet een forse deuk op. Toch laten de cijfers van het derde kwartaal niet een dramatisch verschil zien, aldus Beko Advies. Ten opzichte van het eerste half jaar herstelde het aantal kassabonnen zich zelfs iets. Beko Advies denkt dat de zomer op het totaal maximaal 0,5% aan omzet heeft gekost. De verschillen per locatie konden echter groot zijn. Een winkel in een overdekt winkelcentrum leverde veel meer in dan winkels op andere locaties. ‘Gedurende de warme zomer zocht de consument alleen een overdekt winkelcentrum op wanneer dat echt niet anders kon’, zo luidt de verklaring. ONDER DRUK

In de opeenvolgende jaren is de omzet jaar op jaar wel iets gestegen, maar voornamelijk ingegeven door prijsverhogingen. In 2018 was er voor het eerst sprake van een omzetdaling. In de jaren daarvoor was de stijging

+31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20Vermeulen 624 60 02 Henk info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl Van Slingelandtplein

1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen

info@zoetelief.nl [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl www.zoetelief.nl

van de gemiddelde besteding juist voldoende om de omzet iets te laten stijgen dan wel op hetzelfde peil te Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv houden als het voorgaande jaar. Laat echter onverlet dat met in het achterhoofd de gestegen loonkosten en de gestegen operationele kosten de resultaten in menig bedrijf onder druk kwamen te staan. De productiviteit kwam uit op een bedrag van € 82,14. Dit verschilt niet wezenlijk van het jaar daarvoor. zilver) en Karamel (Goud). Ze zijn Gelita komt met een nieuwe lijn leverbaar in een 200 g en een 1000g glitter toppings voor o.a desserts, MIDDLE OF THE ROAD fles. Een portioneerdop is optioneel. ijs en koffie. De slag om de consument woedt in alle hevigheid. De supermarkten omarmen de versgroepen, waaronder De nieuwe lijn bestaat uit 5 kleur/ brood als mogelijkheid om zich te onderscheiden van Meer informatie is te vinden op smaakvarianten: Aardbei (rood), de concurrentie. ‘Gelukkig liggen er nog voldoende www.gelita.nl Cacao (bruin), Vanille (blauw en kansen om zich te onderscheiden, maar de ambachtelijke bakker kan zich geen pas op de plaats meer permitteren. De kwaliteit zal elke dag top moeten zijn’ zo benadrukt Beko Advies. Bovendien is het voor ambachtelijke versspecialisten in het algemeen op dit moment niet gemakkelijk. Nederland is als het om de dagelijkse boodschappen gaat het goedkoopste land van Europa. Alleen de Britten en de Portugezen betalen minder voor de dagelijkse boodschappen. De oplossing zal o.a. moeten worden gezocht in het feit dat de winkel aantrekkelijk moet zijn voor de consument. Dat zit in inrichting, deskundig personeel en een uitmuntend en vooral lekker product. Het is nog te vaak ‘middle of the road’. Er staan voor 2019 dus de nodige uitdagingen op de agenda, volgens Beko Advies!

Gelita introduceert ‘Glitty’

10 |

Column

De Vernieuwde Etiketteerwetgeving, krijg je daar hoofdpijn van? Bij mij thuis halen we al jaren brood bij een bakker waar we zelf een inspanning voor moeten doen. Hij zit nu eenmaal niet naast de deur, maar zijn brood is het waard. Laatst vroeg ik hem in een vlaag van beroeps deformatie waarom hij geen etiketten op zijn verpakte brood plakt. Zijn reactie was als door een wesp gestoken, ‘dat gedoe met die allergenen!’Hij krijgt er hoofdpijn van.

s De mooiste decoratie n ente m o m te is o o m e d r o vo

Een merkwaardige reactie van iemand waarvan ik mag aannemen dat hij zijn productkennis ook de theoretische achtergronden achter de schermen op orde heeft, zeker gezien zijn jarenlange staat als gerenommeerde bakker bij ons in het dorp. Maar waarom deelt hij deze informatie niet met zijn geïnteresseerde klanten? Is het een gebrek aan respect voor zijn klanten? Of heeft geen van zijn klanten behoefte aan dergelijke informatie?

Collse Heide 46, 5674 VN Nuenen tel. 040 2842050 - fax 040 2842373 verkoop@dekomart.nl - www.dekomart.nl

1 sDEKA01_mrt-15.indd malle liCHtsCHermen psen opt ii

17-03-15 08:24

bieden VinGer - en HandbesCHerminG

Medewerkers en productieapparatuur kunnen beschermd worden met de veiligheidslichtschermen PSENopt II. De lichtschermen beveiligen de gevaarlijke zones door middel van een onzichtbaar beveiligingsveld van infraroodstralen. Bij een onderbroken infrarood-licht-

straal wordt onmiddellijk een veilig uitschakelcommando gegeven. PSENopt II lichtschermen zijn in de industrie vooral geschikt voor handarbeidsplekken, toegangsbeveiliging, aanvoer/afvoer van materiaal of het interne transport van materialen naast robots.

Kijk, en daar komt EasyEtiket om de hoek kijken. Ad F.L. Cleijsen Buro Cleijsen

Manfred Spaargaren komt met afvalbonbon

Pilz biedt oplossing voor veilig werken in hele kleine ruimten De oplossing om medewerkers veilig te laten werken in hele kleine ruimtes is voor iedereen binnen handbereik. Dankzij de smalle lichtschermen in de serie PSENopt II zijn vingers en handen gemakkelijk te beveiligen. De lichtschermen zijn bijvoorbeeld geschikt voor het beveiligen van productiemethoden zoals graveren of frezen. De PSENopt II bewaken het grijpen in de gevarenzone zonder veel ruimte in beslag te nemen. Bij een onderbreking van het beveiligingsveld schakelen ze de machinebeweging veilig uit.

Natuurlijk is dat niet het geval. Hij is trots op zijn klanten die met veel genoegen zijn producten afnemen. Maar hij weet waarschijnlijk niet hoe dit onderwerp praktisch en betaalbaar is op te pakken.

de eisen bescherming. De eerste type 3 veiligheidslichtschermen zijn speciaal ontworpen voor toepassingen tot PL d volgens EN/IEC 61496-1. Bovendien zijn er type 4 lichtschermen voor toepassingen tot PL e volgens EN/IEC 61496-1/-2 verkrijgbaar.

Manfred Spaargaren confiserie heeft een nieuwe bonbon ontwikkeld. De smaak hiervan is Kalamansi- Kardemom. ‘Volgens kenners uit de patisseriewereld en volgens diverse chefkoks nu al de lekkerste bonbons die ze ooit hebben geproefd’, aldus Manfred. Kardemom is familie van de gember. Het heeft een zoete, scherpe geur en smaakt naar bergamot, citroen en kamfer. Kalamansi is een plant uit de wijnfruitfamilie en is hybride van de mandarijn en de

Chinese kumquat. Kalamasi bevat veel essentiële voedingsstoffen voor de algemene gezondheid van het lichaam. ‘Qua voedingsaspecten wordt er aan kalamansi zelfs hulp bij het afvallen toegeschreven,’ vertelt Manfred. Het aanvragen van 2 gratis monsters en/of het kennis maken met de gehele collectie kan telefonisch op nummer 0297-540890 of per e-mail via info@manfredspaargaren.nl Meer informatie is te vinden op www.manfredspaargaren.nl

ROBUUST

Dankzij hun hoge robuustheid bieden de PSENopt II-sensoren bescherming tegen schokken, botsingen en trillingen en zijn daardoor geschikt voor gebruik in veeleisende industriële omgevingen. Aan de hand van de LED’s kan de operator de belangrijkste voor de machinestop verantwoordelijke oorzaken en systeemdefecten evalueren. Stilstandtijden worden zo gereduceerd. De tweede generatie lichtschermen, PSENopt II zorgen voor een veilige ingreep in het productieproces en bieden afhankelijk van

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen Vrijwel alle schoonmaakwerkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantieperiodes voor u verzorgen. De veiligheidslichtschermen zijn verkrijgbaar in lengtes van 150 mm tot 1800 mm. In combinatie met het configureerbare besturingssysteem PNOZmulti 2 onstaat een veilige totaaloplossingen van één leverancier. De compatibele toebehoren variëren van montagehulpmiddelen tot spiegelzuilen.

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

WIJ REINIGEN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152 WEBSHOP: NIEUW & 2DEHANDS WAGENS, PLATEN, KOPPELS, WIELEN: COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

| 11

e d p o k i l b g u r e T 8 1 0 2 k a v s r e k k a b

12 |

| 13

14 |

Evenementenhal Gorinchem 10 - 12/03/2019

| 15

V oor

werklozen en lanGduriG zieken

CAO PAWW Bakkerijsector gestart op 1 februari

Bakery Nexus overtreft zichzelf met 2e Nieuwjaarsevent Vrijdag 25 januari stond in het teken van de tweede editie van het Nexus Nieuwjaarsevent. Na het succes van vorig jaar in Houten, vond het evenement dit jaar plaats op inspirerende hoogte bij NHOW Rotterdam. Bakery Nexus claimt sinds 2018 de Nieuwjaarsborrel in de sector. Een jaarlijks terugkerend event waar wordt geproost op het nieuwe jaar met een mooi programma en lekker eten. Bakery Nexus maakt zich sterk voor de verbinding in de branche en doet dat met haar 28 leden middels diverse activiteiten. Tijdens editie 2019 van het Nexus Nieuwjaarsevent zorgde key note spreker en illusionist Jan Reinder voor vertier en stof tot napraten. Reinder ging

een uur lang aan de slag met het publiek en verbaasde de bakkerij professionals met zijn brein-brekende illusies. Verder stond het event in het teken van de officiële opvolging van exvoorzitter Wouderick van Dam door Tamara Hoogerwaard (directeur Bakery Institute). Rond 17:30 uur werd geproost op het nieuwe jaar met de traditionele ‘collectieve yell’ door de branche, waarna de avond werd gevuld met diverse hapjes en drankjes. Volgend jaar zal het Nexus Nieuwjaarsevent plaatsvinden op vrijdag 24 januari. De plannen staan alweer in de steigers en de organisatoren beloven er weer een mooi evenement van te maken.

De WW- en WGA-uitkeringen zijn aangepast. Dat betekent dat als een werknemer na 1 januari 2016 werkloos of langdurig ziek is geworden en langer dan 10 jaar werkt, de duur van de uitkering wordt verkort. Dit heeft mogelijk financiële gevolgen, doordat de werknemer minder lang een WW- of WGA-uitkering ontvangt. Om dit op te vangen is de PAWW ontwikkeld door de sociale partners: de Private aanvulling WW en WGA. FNV, CNV Vakmensen, NVB en NBOV hebben in een aparte cao (PAWW) afspraken gemaakt om de aanpassingen in de WW- en WGA- uitkeringen te repareren. Zo houden mensen die hun werk verliezen meer zekerheid over hun inkomen. WAT REPAREERT DE PAWW?

De WW- en de WGA-uitkeringen zijn nu anders opgebouwd. Het recht op WW of WGA wordt anders berekend. De periode dat de werknemer hier recht op heeft,

is korter geworden. Werkt de werknemer langer dan tien jaar dan bouwt hij in plaats van één maand nog maar een halve maand WW op per gewerkt jaar vanaf dat tiende jaar. De maximale duur van de WW- en de WGA-uitkeringen is 24 maanden geworden. Voorheen was dit 38 maanden. De PAWW repareert de kortere WW en WGA. WIE BETAALT DE PAWW?

De werknemers betalen de bijdrage voor de PAWW. De bijdrage (in 2019: 0,30%) wordt ingehouden op het brutoloon van de werknemer. Dit is zo afgesproken door de werkgevers- en werknemersorganisaties. De werkgever betaalt de premie voor de wettelijke WW.

deze stichting bestaat uit vertegenwoordigers van werkgevers en werknemers. De financiering van de PAWW-uitkeringen is gebaseerd op een omslagstelsel. Dit betekent dat de werknemers de lasten dragen van de uitkeringen van dit moment. Het stichtingsbestuur ziet erop toe dat er voldoende geld in het fonds zit om de uitkeringen te betalen. De Stichting kan in extreme situaties besluiten de uitkeringen te verlagen of te stoppen. Dit kan nodig zijn wanneer de uitgaven niet meer gedekt worden door de inkomsten. Stapt de werknemer over naar een baan zonder een cao waarin de PAWW afspraken vastliggen? Dan maakt de werknemer geen aanspraak op de PAWW als de werknemer van daaruit werkloos wordt.

HOE WERKT DE PAWW?

De werkgevers- en werknemersorganisaties leggen de PAWWafspraken vast in een aparte cao. De bijdrage wordt gestort in het PAWW-fonds. Voor het beheer van de bijdragegelden is de Stichting PAWW opgericht. Het bestuur van

Meer informatie voor zowel werkgevers, als werknemers is te vinden https://www.nbov.nl/artikelen/cao-paww-bakkerijsectorstart-op-1-februari-2019/# Bron: NBOV

Compad Software

Opzoek naar de

complete bakkerij oplossing? Compad levert u de complete oplossing voor uw bakkerij! Met Compad Bakkerij kunt u uw (internet) bestellingen op eenvoudige wijze verwerken tot baklijsten en facturen. Maar ook receptenbeheer, etikettering, financiële koppeling en kassakoppeling met o.a. Vectron en DiGi behoren tot de vele mogelijkheden.

i nspiratie

Voor een GezelliGe

p aasbrunCH

Om inspiratie te bieden voor Pasen heeft Ireks een nieuwe folder uitgebracht met Paasspecialiteiten vervaardigd met Bonne Brioche.

huisstijl bent u bij Compad aan het juiste adres.

Kijk op www.bakkerijsoftware.com of bel 053-432 99 95 voor meer informatie.

Bonne Brioche is speciaal ontwikkeld voor luxe boterrijke producten met een korte afbeet en lange malsheid. De mogelijkheden met Bonne Brioche zijn breed: van een Paas Vlecht de luxe, Advocaat Room Madelief, tot een Mokka Brioche. Bonne Brioche is ook geschikt voor het maken van Paashazen en Paashaantjes. Alle productideeën laten voldoende ruimte over voor eigen creativiteit. Bonne Brioche heeft een toevoeging van 25% op de bloem en bevat geen zout.

Ook voor een complete webshop geheel in uw

BAKK ER VAK S

C106 Meer informatie en andere Paasrecepten zijn te verkrijgen bij de baktechnisch adviseur of per e-mail via marketing@ireks.nl

Compad Software 053-432 99 95 • info@compad.nl • www.bakkerijsoftware.com

16 |

K limaat

en ozonlaag straks beter beschermd

Regels over koelen en vriezen worden aangepast Koelen en vriezen zijn aan regels gebonden. Deze hebben veelal betrekking op de gebruikte koudemiddelen. Dat is bekend. Maar die regels worden de komende jaren aangetrokken en bijgesteld. Wat gaat er gebeuren? BESTAANDE REGELS

Deze hebben onder andere betrekking op de koudemiddelen die men gebruikt. De meeste installaties zijn uitgerust met synthetische koudemiddelen: (H)CFK’s, HFO’s, HFK’s en f-gassen. De installateur moet beschikken over een F-gassencertificaat en de monteur over een F-gassendiploma. De Europese wetgever scherpt de regels aan. Het koudemiddel R22 mag al enkele jaren niet meer worden bijgevuld. Dat geldt ook voor de koudemiddelen die met R22 zijn gemengd: R401, R402, R403, R408 en R409. De

verwachting bestaat dat men het gebruik van synthetische koudemiddelen op de lange termijn verder terug zal dringen. GWP-FACTOR

Op de wat kortere termijn staat er nog wat anders te gebeuren. Vanaf 2020 worden koudemiddelen verboden die een GWP-factor (Global Warning Potential-factor) hebben hoger dan 2500. Die factor geeft aan in hoeverre de middelen de ozonlaag afbreken en de atmosfeer bedreigen met als gevolg opwarming van de aarde. Daar wil de Europese wetgever paal en perk aan stellen. In de meeste koelen vriesinstallaties wordt nu het koudemiddel R404 gebruikt, dat een GWPfactor heeft van 3200, ruim boven de 2500 die in 2020 van kracht wordt. Dat betekent dat het bestaande koudemiddel moet worden vervangen.

ENERGIEVERBRUIK

Koelen en vriezen vergen energie, 24 uur per etmaal, 365 dagen per jaar. Dat houdt nooit op. Om de aangeboden stekkerklare apparatuur qua energieverbruik met elkaar te kunnen vergelijken heeft de Europese Unie in 2016 energielabels ingevoerd. Deze geven aan hoeveel energie een apparaat verbruikt. Daardoor kunnen kopers de verschillende merken en uitvoeringen met elkaar vergelijken. De energielabels zijn bij wet geregeld. Er mogen geen stekkerklare koel- of vriesapparaten worden verkocht zonder zo’n label. VRAGEN BIJ AANSCHAF

Ondernemers of managers die een koel- of vriesinstallatie of stekkerklare koel- of vriesapparatuur aanschaffen, zullen uiteraard op zaken als prijs, kwaliteit en geschikt-

heid moeten letten. Daarnaast NATUURLIJKE KOUDEMIDDELEN zullen ze de leverancier ook moeten De natuurlijke koudemiddelen vragen naar het koudemiddel. Om zijn brandbaar. Daarom bepaalt de welk middel gaat het? Tot wanneer wetgever dat er niet meer dan 150 is het nog toegestaan? En wat zijn gram van dat middel in een koel- of dan de alternatieven? En zijn er vriesinstallatie mag zitten. Maar wellicht vergelijkbare installaties of ook voor grotere installaties liggen apparaten op de markt waarvan het er mogelijkheden. Als deze worden koudemiddel langer meegaat? Wat voorzien van aanvullende veiligHFK's betekent dit voor de apparatuur? heidsmaatregelen mogen ze met HFK's zijn de fluorkoolwaterstoffen: een organische verbinding bestaande uit koolstof, waterstof en Deze vraag is voorgelegd aan Uwe koudemiddelen fluor, die per molecuul maximaal zes koolstofatomennatuurlijke bevat. Deze stoffen versterken het worden broeikaseffect. Het broeikaseffect van HFK's 22.800 maal dan het broeikaseffect van Reimer, commercieel directeur vanis 124 totgevuld. Degroter veiligheidsmaatregelen is de Europese van toepassing. CO . Op HFK's Hoshizaki Europe waar F-gassenverordening Gram deel hebben hoofdzakelijk betrekking van uitmaakt. Reimer: ‘De industrie op sensoren en afsluiters welke bij Natuurlijke koudemiddelen Natuurlijkeover koudemiddelen komen ook van nature voor het milieu, zoals: beschikt alternatieve koudeeenineventuele lekkage het sysWater, middelen die onder de 2500 GWP teem afsluiten, zodat er geen grote CO (R744) zitten. Dus er is wat dit betreft geen hoeveelheid koudemiddel vrijkomt. NH (R717) Koolwaterstoffen, zoalsook ethaan (R170), propaan (R290), butaan (R600), butaan probleem.’ ‘Er zijn producenDitpropeen geldt (R1270), trouwens ook voorisoCO2 (R600a) en ammoniakinstallaties. Tot 2022 ten, zoals wij’, gaat hij verder ‘die kunnen leveranciers en hun klanten jaren geleden zijn overgestapt op in koelinstallaties Regelgeving over al natuurlijke koudemiddelen staat in het Activiteitenbesluit. Dit zijn voorschriften gericht op veiligheid. Vanaf 1500 kg ammoniak en 100 kg propaan en/of butaan wordt nog alles oplossen. Daarna wordt het natuurlijke koudemiddelen. In dat een koelinstallatie vergunningplichtig; de voorschriften staan dan in de vergunning. Voor anders. De Europese wetgever wil geval hoeven de gebruikers voor koelinstallaties met koolstofdioxide als koudemiddel geldt nooit een vergunningplicht. voor dat jaar toe naar een GWP van 2020 niet om te schakelen op een Natuurlijke koudemiddelen of synthetische koudemiddelen? minder dan 150. Dat is vele malen ander koudemiddel.’ 2

Natuurlijke koudemiddelen hebben een veel lager broeikaseffect bij lekkage. Het broeikaseffect van HFK's is 124 tot 22.800 maal groter dan het broeikaseffect van CO ; het broeikaseffect van ammoniak is nul. Vanuit milieuoogpunt zijn de natuurlijke koudemiddelen daarom een beter alternatief. Bij gebruik van natuurlijke koudemiddelen is veiligheid wel een aandachtspunt. Bij natuurlijke koudemiddelen vindt geen uitfasering plaats. De zwaardere HFK's worden wel Gebruikelijk is omen uitdusteduurder. gaan van GWP KOUDEMIDDELEN uitgefaseerd in de F-gassenverordening. HFK's worden alleen maar schaarser Op het 100-year GWP: het opwarHet Global Warming Potential termijn is het daardoor onrendabel om volledig afhankelijk te zijn van traditionele HFK's. 2

Koudemiddelen Koudemiddelen worden gebruikt in koelinstallaties of warmtepompen als medium voor het transport van warmte. Bij koudemiddelen wordt onderscheid gemaakt in natuurlijke koudemiddelen en synthetische koudemiddelen. SYNTHETISCHE KOUDEMIDDELEN

Synthetische koudemiddelen zijn stoffen die van nature niet voorkomen, maar door de mens zijn ontwikkeld voor industriële doeleinden. Synthetische koudemiddelen zijn (H)CFK’s en HFK’s. Hiervoor gelden direct werkende Europese verordeningen met voorschriften die gericht zijn op het beschermen van het milieu. (H)CFK’S

(H)CFK’s zijn de gechloreerde fluorkool(water)stoffen. Deze stoffen hebben een schadelijk effect op de ozonlaag. De groep is onder te verdelen in zachte HCFK’s en harde CFK’s. De zachte HCFK’s bevatten in plaats van een chlooratoom een waterstofatoom. CFK’s breken moeilijker af en brengen daardoor twintig tot vijftig keer meer schade toe aan de ozonlaag dan HCFK’s. Op (H)CFK’s is de Europese Ozonverordening van toepassing.

HFK’S

HFK’s zijn de fluorkoolwaterstoffen: een organische verbinding bestaande uit koolstof, waterstof en fluor, die per molecuul maximaal zes koolstofatomen bevat. Deze stoffen versterken het broeikaseffect. Het broeikaseffect van HFK’s is 124 tot 22.800 maal groter dan het broeikaseffect van CO2. Op HFK’s is de Europese F-gassenverordening van toepassing. NATUURLIJKE KOUDEMIDDELEN

Natuurlijke koudemiddelen komen ook van nature voor in het milieu, zoals: Water, CO2 (R744) NH3 (R717) Koolwaterstoffen, zoals ethaan (R170), propaan (R290), propeen (R1270), butaan (R600), iso butaan (R600a) Regelgeving over natuurlijke koudemiddelen in koelinstallaties staat in het Activiteitenbesluit. Dit zijn voorschriften gericht op veiligheid. Vanaf 1500 kg ammoniak en 100 kg propaan en/of butaan wordt een koelinstallatie vergunningplichtig; de voorschriften staan dan in de vergunning. Voor koelinstallaties met koolstofdioxide als koudemiddel geldt nooit een vergunningplicht.

NATUURLIJKE KOUDE MIDDELEN OF SYNTHETISCHE KOUDEMIDDELEN?

Natuurlijke koudemiddelen hebben een veel lager broeikaseffect bij lekkage. Het broeikaseffect van HFK’s is 124 tot 22.800 maal groter dan het broeikaseffect van CO2; het broeikaseffect van ammoniak is nul. Vanuit milieuoogpunt zijn de natuurlijke koudemiddelen daarom een beter alternatief. Bij gebruik van natuurlijke koudemiddelen is veiligheid wel een aandachtspunt. Bij natuurlijke koudemiddelen vindt geen uitfasering plaats. De zwaardere HFK’s worden wel uitgefaseerd in de F-gassenverordening. HFK’s worden alleen maar schaarser en dus duurder. Op termijn is het daardoor onrendabel om volledig afhankelijk te zijn van traditionele HFK’s. OVERZICHT KOUDEMIDDELEN

De tabel geeft een overzicht van de nummers van koudemiddelen. Aangegeven wordt tot welke groep een bepaald koudemiddel hoort. Sommige van de koudemiddelen zijn mengsels van andere genoemde koudemiddelen. De tabel is niet uitputtend. Voor CFK en HCFK geldt de ozonregelgeving. Voor HFK geldt de f-gassenregelgeving. Natuurlijke koudemiddelen zijn geregeld in het Activiteitenbesluit of in de vergunning.

(GWP) is een relatieve maat die het

mingsvermogen in een periode van

Overzicht koudemiddelen 100 jaar van 1 kg vanwordt het tot gas tengroep aardopwarmingsvermogen van een De tabel geeft een overzicht van de nummers van koudemiddelen. Aangegeven welke een bepaald koudemiddel Sommige van de koudemiddelen zijn mengsels van andere opzichte van 1 kg CO2. broeikasgas aangeefthoort. vergeleken genoemde De tabel is(CO2). niet uitputtend. Bijlage 1 van de F-gassen verordemet dat koudemiddelen. van koolstofdioxide Voor CFK en HCFK geldt de ozonregelgeving. Voor HFK geldt de f-gassenregelgeving. Natuurlijke koudemiddelen zijn geregeld in het Activiteitenbesluit of in de vergunning. OVERZICHT KOUDEMIDDELEN (NIET UITPUTTEND) soort koudemiddel

veel gebruikt koudemiddel

minder veel voorkomend koudemiddel

synthetische koudemiddelen die vallen onder de F-gassenregelgeving HFK's

R134a

R23, R32, R125, R143a

HFK's bevattende mengsels

R404a, R407c, R410a, R413a, R417a, R419a, R507a

synthetische koudemiddelen die vallen onder de ozonlaag afbrekende stoffen regelgeving. Hiervoor geldt een vulverbod.

OVERZICHT KOUDEMIDDELEN (NIET UITPUTTEND) soort koudemiddel

veel gebruikt koudemiddel

minder veel voorkomend koudemiddel

HCFK's

R22

R123, R124

HCFK's bevattende mengsels

R403, R408a,

R401(a,b,c), R406a, R409(a,b)

CFK's

R11, R12, R13, R114, R500, R502

natuurlijke koudemiddelen: Activiteitenbesluit H3 of vergunning natuurlijke koudemiddelen

R744 (CO ) R717 (ammoniak) R290 (propaan) R170 (ethaan) R600a (isobutaan) R1270 (propeen) R718 (water) 2

GWP koudemiddelen Het Global Warming Potential (GWP) is een relatieve maat die het aardopwarmingsvermogen van een broeikasgas aangeeft vergeleken met dat van koolstofdioxide (CO ). Gebruikelijk is om uit te gaan van het 100-year GWP: het opwarmingsvermogen in een periode van 100 jaar van 1 kg van het gas ten opzichte van 1 kg CO . Bijlage 1 van de F-gassen verordening geeft een overzicht van het 100-year GWP van de stoffen die onder de verordening vallen. Bijlage 4 van de verordening geeft aan hoe het GWP uitgerekend kan worden, als sprake is van een mengsel. 2

Voorbeeld berekenen GWP van een mengsel De formule voor het berekenen van GWP van een mengsel is: GWP mengsel = (stof X % * GWP van stof X) + (stof Y % * GWP van stof Y) + enz. R507a is een mengsel van 50% R125 en 50% R143а Het GWP van R125 is 3500 Het GWP van R143a is 4470 Dus het GWP van R507a: 50% * 3500 + 50% * 4470 = 3985 In de onderstaande tabel is voor een aantal mengsels het GWP berekend. TABEL GWP MENGSELS Koudemiddel

Samenstelling

100-year GWP

R404a

44% HFK-125, 4% HFK-134a, 52% HFK143a

44% x 3500 + 4% x 1430 + 52% x 4470 = 3922

| 17

lager dan die van 2020. Reimer: ‘Daar heeft de industrie nog geen passend antwoord op. Bij natuurlijke koudemiddelen speelt dit probleem niet. Die zitten ver onder de norm. VERSCHIL MET CHINA

nu het beste kunnen doen. We kunnen wel oplossingen tot 2022 aanbieden.’ De klanten doen er in ieder geval goed om zich bij vragen te wenden tot erkende leveranciers, bijvoorbeeld van de NVLG, die weten wat de wetgever allemaal doet en gaat doen. Reimer: ‘Wij zijn doorgaans goed geïnformeerd. Daar zullen onze klanten van profiteren.’

Het beschermen van de ozonlaag en het klimaat heeft in Nederland hoge prioriteit. Maar hoe zit het met landen zoals China. Passen producenten daar ook de verscherpte regels toe ten aanzien van koude middelen? Uwe Reimer: ‘Zeker niet MEER NATUURLIJKE MIDDELEN allemaal. Een middel als Freon N11 Hij voegt toe dat meer fabrikanten wat hier allang is verboden, wordt het voorbeeld van voorlopers zullen daar nog volop toegepast. Pas de volgen om met natuurlijke koudelaatste tijd letten ze daar een beetje middelen te gaan werken. ‘Toen wij op. Ondertussen wordt apparatuur dat in 2002 gingen doen werden we OVERZICHT KOUDEMIDDELEN (NIET UITPUTTEND) met dit verboden koudemiddel wel een beetje uitgelachen, nu zie je dat insoort Europa op de markt gebracht.’ er steeds meer apparatuur wordt koudemiddel veel gebruikt koudemiddel minder veel voorkomend aangebodenkoudemiddel die is uitgerust met natuurlijke koudemiddelen.’’ ONDUIDELIJKHEID HCFK's R22 en R123, R124 Op de vraag wat ondernemers organisaties kunnen doen om na Bron: Jaap de Graaf i.o.v. Grootkeuken.nl. HCFK's bevattende R403, R408a, R401(a,b,c), R406a, R409(a,b) 2022 volgens demengsels regels te werken met synthetische koudemiddelen, Grootkeuken.nl is een platform om horeCFK's Reimer het antwoordR11, R13, R114, R500, R502 moet nuR12, nog caondernemers te helpen bij het inrichten even schuldig blijven. ‘Het is voor de van een professionele grootkeuken en alles natuurlijke koudemiddelen: Activiteitenbesluit H3 of vergunning industrie al onduidelijk wat er moet wat hierbij komt kijken. gebeuren. Daarom kunnen we nu natuurlijke koudemiddelen R744 (CO ) ook niet zeggen wat onze klanten R717 (ammoniak) 2

R290 (propaan) R170 (ethaan) R600a (isobutaan) R1270 (propeen) R718 (water) van van het

stof X) + (stof Y % * GWP van ning geeft een overzicht stof Y) + enz. R507a is een mengsel 100-year GWP van de stoffen die GWP koudemiddelen van 50% R125 en 50% R143 onder de verordening vallen. Het Global Warming Potential (GWP) is een relatieve maat die het aardopwarmingsvermogen van een Het GWP van R125 is 3500 Bijlage 4 van de verordening geeft broeikasgas aangeeft vergeleken met dat van koolstofdioxide (CO ). Gebruikelijk is om uit te gaan van Het GWP R143a is 4470 aan hoe het GWP uitgerekend in een periode het 100-year GWP: het opwarmingsvermogen van 100van jaar van 1 kg van het gas ten opzichte van 1 kg CO Dus het GWP van R507a: 50% * kan worden, als. sprake is van een Bijlage 1 van de F-gassen verordening geeft een overzicht van het 100-year GWP van de stoffen die 3500geeft + 50% * het 4470 = uitgerekend 3985 mengsel. onder de verordening vallen. Bijlage 4 van de verordening aan hoe GWP kan In de onderstaande tabel is voor worden, als sprake is van een mengsel. een aantal mengsels het GWP VOORBEELD BEREKENEN GWP Voorbeeld berekenen GWP van een mengsel berekend. VAN EEN MENGSEL De formule voor het berekenen van GWP van een mengsel is: GWP mengsel = (stof % * GWP van stof X) + (stof Y % * GWP van stof Y) + enz. De formule voorX het berekenen R507a is een mengsel van 50% R125 en 50% R143а van GWP van een mengsel is: Bron: Ministerie van Infrastructuur en Het GWP van R125 is 3500 GWP = 4470 (stof X % * GWP Waterstaat Het GWPmengsel van R143a is 2

Dus het GWP van R507a: 50% * 3500 + 50% * 4470 = 3985 In de onderstaande tabel is voor een aantal mengsels het GWP berekend. TABEL GWP MENGSELS

Samenstelling ten in deKoudemiddel advertentie verwerken:

100-year GWP

44% HFK-125, 4% HFK-134a, 52%

44% x 3500 + 4% x 1430 + 52% x 4470 = 3922

Koudemiddel

Samenstelling

100-year GWP

R407c

23% HFK-32, 25% HFK-125, 52% HFK134a

23% x 675 + 25% x 3500 + 52% x 1430 = 1774

50% HFK-32, 50% HFK-125

50% x 675 + 50% x 3500 = 2088

R404a

HFK143a alkneder eetmenger TABEL GWP MENGSELS 20% korting

den in de advertentie: R410a

nes levert alle soorten messen voor3%uw Tevens wisselen wij ze ook voor u tegen vaste tarieven 88% HFK-134a, 9% PFK-218, iso- broodsnijmachine. 88% x 1430 + 9% x 8830 + 3% x3= R413a butaan

2053

R417a

46,6% HFK-125, 50% HFK-134a, 3,4% butaan

46,6% x 3500 + 50% x 1430 + 3,4% x 4 = 2346

R419a

77% HFK-125, 19% HFK-134a, 4% dimethylether

77% x 3500 +19% x 1430 + 4% x 1 = 2967

R507a

50% HFK-125, 50% HFK-143a

50% x 3500 + 50% x 4470 = 3985

Bron: Ministerie van Infrastructuur en Waterstaat

EINDE KADER

Word vriend van Bakery Next

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

D E VA K K R A N T VO O R BAKKEND NE D E R LA NinDRoestvaststaal Innovatief

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest

18 |

j aCCo V onHof (mkb n ederland ):

‘Afspraken loondoorbetaling belangrijke stap vooruit’ ‘Na een jarenlange lobby is dit een flinke stap in de goede richting voor kleine bedrijven’, zegt voorzitter Jacco Vonhof van MKB-Nederland over de afspraken met betrekking tot de loondoorbetalingsplicht bij ziekte, die MKB-Nederland, VNO-NCW en LTO Nederland onlangs in Den Haag met minister Koolmees van SZW en het Verbond van Verzekeraars hebben gepresenteerd. ‘Dit pakket beperkt de risico’s voor ondernemers en maakt het voor hen makkelijker, duidelijker en goedkoper’, aldus Vonhof.

nog compensatie in de vorm van een lagere (Aof)premie. Belangrijk is ook, vindt Vonhof, dat het medisch advies van de bedrijfsarts wettelijk leidend wordt bij de toets op re-integratie inspanningen. ‘Als je dat hebt opgevolgd, kan het UWV je geen loonsanctie meer opleggen, zoals nu vaak gebeurt. Dat biedt ondernemers meer zekerheid.’ Ook krijgen bedrijven meer grip het tweede spoor (re-integratie buiten het eigen bedrijf) doordat ze kunnen vertrouwen op het advies dat de bedrijfsarts hierover geeft.

MET NAME KLEINE BEDRIJVEN ONTLASTEN

De afspraken, die worden vastgelegd in weten regelgeving en een convenant met verzekeraars, moeten met name kleine bedrijven ontlasten, zegt de voorzitter van MKB-Nederland namens de drie ondernemersorganisaties. ‘Financieel, maar zeker ook bij de re-integratie van zieke werknemers. Ondernemers ervaren alle verantwoordelijkheden en verplichtingen rond de loondoorbetalingsplicht nu als een loden last. Het is bovendien een onzeker traject, omdat je als klein bedrijf met weinig ervaring en capaciteit nooit weet of je het 100 procent goed hebt gedaan. Dat alles gaan we met deze afspraken fors verbeteren, zonder dat daarmee de rechten van de zieke werknemer veranderen.’ FINANCIËLE TEGEMOETKOMING

Ondernemers krijgen met ingang van 2021 een financiële tegemoetkoming in de kosten. Minister Koolmees trekt daar op jaarbasis 450 miljoen euro voor uit. Zodra het systeemtechnisch mogelijk is om het onderscheid te maken, krijgen alleen bedrijven tot 25 medewerkers

ONTZORGVERZEKERING

Vanaf 1 januari 2020 hebben ondernemers de mogelijkheid om een nieuwe, zogenoemde MKB Ontzorgverzekering af te sluiten, die het financiële risico van ziekte opvangt en waarbij gecertificeerde professionals de re-integratie- en andere verplichtingen van hen overnemen. De polis is Poortwachterproof. ‘Ondernemers weten hiermee precies waar ze aan toe zijn en er wordt een hoop gedoe uit handen genomen. Als ze de adviezen van de professional opvolgen, kunnen ze ook niet meer worden geconfronteerd met onverwachte loonsancties. Dat risico ligt dan bij de verzekeraar.’ Langdurig verzuim in het eigen bedrijf telt

HOSPAMED, DE DUURZAME REINIGER DIE BAKMATERIALEN ALS NIEUW LAAT STRALEN

ABN AMRO lanceert boekhoudsoftware voor MKB-ondernemer

bovendien minder mee in de hoogte van premie. De ondernemersorganisaties verwachten dat de inzet van professionals de kwaliteit van de re-integratie zal verbeteren. ‘Dat is goed voor zowel werkgever als werknemer.’

ABN AMRO heeft, samen met Lyanthe, boekhoudsoftware ontwikkeld die volledig wordt geïntegreerd in het zakelijk internetbankieren.’Daar waar de ondernemer nu vaak in de avonduren en in de weekeinden veel tijd kwijt is aan administratieve taken, bespaart hij straks veel tijd en moeite.’ aldus de bank.

De nieuwe polis zal door verschillende verzekeraars worden aangeboden, zodat er marktwerking is. Polissen moeten aan een minimum standaard voldoen, transparant zijn en met elkaar te vergelijken. Er komt een loket waar ondernemers met klachten over dit product terecht kunnen. MKB-Nederland en de verzekeraars evalueren jaarlijks en rapporteren aan de minister van SZW.

Gebruikers kunnen bonnen en facturen in de bancaire omgeving uploaden. Daardoor besparen ze tijd in de administratieve verwerking en het genereren van integrale overzichten. Dankzij de nieuwste technologieën wordt de data van bonnen, facturen en transacties automatisch vertaald naar een sluitende boekhouding. De gebruiker hoeft (bijna) niets meer te doen.

KEUZES VOOR ONDERNEMERS

‘De kracht schuilt in de eenvoud voor de gebruiker’, aldus Jochem Baars van Lyanthe. Doordat we aansluiten op de bankomgeving

Vonhof is blij met de afspraken die nu zijn gemaakt. ‘Wij hebben altijd gezegd: het moet efficiënter, met lagere lasten en minder risico’s voor kleine bedrijven. De maatregelen zoals vorig jaar aangekondigd in het Regeerakkoord, voldeden daar niet aan. Dit pakket komt een heel eind in de goede richting en biedt ondernemers keuzes. Je kúnt de nieuwe verzekering afsluiten, maar het hoeft niet. Doe je het niet, dan profiteer je nog steeds van de wettelijke maatregelen.’ STAP VOORUIT

Uiteindelijk telt voor de ondernemersorganisaties het resultaat in de praktijk, zegt Vonhof. ‘Wij houden de vinger stevig aan de pols, zullen bij ondernemers blijven nagaan of dit pakket aan hun problemen tegemoetkomt. Dit is wat mij betreft nog niet het eindstation, maar een belangrijke stap vooruit. Binnen het huidige stelsel is dit in elk geval het hoogst haalbare.’ Bron: MKB Nederland

s pelenderwijs

PARTNERSHIPS

‘Om ook in de toekomst succesvol te blijven, zetten we als bank in op strategische samenwerkingsverbanden die meerwaarde bieden voor onze klanten’, zegt Gerben Bos, hoofd MKB bankieren bij ABN AMRO. Van deze boekhoudsoftware gaan onze klanten veel plezier hebben. ‘We zijn dan ook erg blij met het partnership met Lyanthe.’

beroepskeuze maken

De Play Your Skills app WorldSkills Netherlands heeft in samenwerking met PlaytoWork een nieuwe app ontwikkeld waarbij jongeren spelenderwijs hun interesses achterhalen zodat ze een goede keuze kunnen maken voor hun studie- en beroepskeuze. Deze app is een extra middel dat ingezet kan worden binnen het Loopbaanoriëntatie en Begeleidings-traject van scholen. De Play Your Skills app bestaat uit meerdere games die gebruikers kunnen spelen. Jongeren ontdekken zo op een praktische en makkelijk toegankelijke wijze wat ze écht willen en waar ze écht voor staan. Door te weten waar ze goed in zijn groeit de kans van slagen bij het maken van de juiste studie- en beroepskeuze en kiezen jongeren voor hetgeen waarbij hun persoonlijkheid en talent het beste aansluit. INZICHT

Hospamed is een duurzame maar ook eenvoudige oplossing voor het reinigen van aangebakken bakmaterialen en ovenwagens. Reinig uw bakmaterialen voortaan zelf, met minder inspanning, op eenvoudige en duurzame wijze.

en diverse technologieën combineren kunnen we bonnen en facturen met (bijna) 100 procent nauwkeurigheid digitaliseren en categoriseren. Daarmee is de boekhouding in feite direct rond.’ Het zelf versturen of betalen van facturen, het najagen van betalingsachterstanden, maar ook het verwerken van bonnetjes en het opmaken van de boekhouding behoort met deze software tot het verleden. De nieuwe boekhoudsoftware komt deze zomer beschikbaar voor MKB-klanten van de bank.

Met het spelen van de games in de app verdienen jongeren ‘Skills Points’. Deze punten geven hen inzicht in competenties, talenten en gedrag. Zo bouwen ze aan een persoonlijk profiel. De app is tevens een tool die docenten kunnen gebruiken op school en in de klas als voorbereiding op het bezoek aan Skills The Finals. Skills The Finals is een uniek en

gratis toegankelijk beroepenevenement dat dit jaar plaatsvindt van 20 tot en met 22 maart in RAI Amsterdam. Finalisten van de Skills Talents (vmbo) en Skills Heroes (mbo) vakwedstrijden gaan daar de strijd met elkaar aan om in hun vakgebied de beste van Nederland te worden. Bezoekers kunnen de finalisten aanmoedigen, zich laten inspireren en zelf meedoen aan allerlei activiteiten. Onderdeel van het bezoek is de LOB-Experience, waarvoor de Play Your Skills app perfect ingezet kan worden. Tijdens Skills The Finals kunnen leerlingen en studenten hiermee gerichter op zoek naar activiteiten en beroepen die aansluiten bij hun profiel. De app is gratis te downloaden in de Apple App Store en Google Play Store. WORLDSKILLS NETHERLANDS

WorldSkills Netherlands organiseert sinds 2002 vakwedstrijden. Naast Skills Heroes voor mbo en Skills Talents voor vmbo verzorgt ze de begeleiding van Team Nederland naar EuroSkills en WorldSkills, de Europese en wereldkampioenschappen voor beroepen. Bij deze activiteiten wordt zij ondersteund door de ministeries van OCW en EZ, MBO Raad, SBB, Nuffic en vele partners uit het onderwijs en bedrijfsleven. PLAYTOWORK

PlaytoWork is een arbeidsmarktplatform, bestaande uit ruim 35.000 gebruikers, voor de mbo-doelgroep • Unieke Methode en dé schakel tussen mbo’ers en het • Hygiënisch bedrijfsleven. Door het spelen van • Ecologisch serious games bouwen (v)mbo’ers • Geld besparend een profiel op, waarin uitspraken gedaan worden over onder andere Meer weten? Wij komen graag langs of persoonlijkheid en gedragskenmerbezoek ons op de beurs in Hamburg. ken. Dit geeft de studenten inzicht in wie zij zijn. Vanuit PlaytoWork INTERNORGA 2019 | 15 - 19 MAART HAMBURG wordt er invulling gegeven aan het Bezoek ons op de INTERNORGA 2019 in Hamburg, hal B6, stand 101 vak loopbaanoriëntatie op ruim 30 Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen en wij vertellen u alles over de mogelijkheden. mbo-scholen en worden studenten begeleidt bij het verkrijgen van [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl inzicht in ‘wie ze zijn’, om zo een HOSPAMED NEDERLAND | www.hospamednederland.nl beter keuze te maken voor stage, Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Sige Bart | +31 (0)6 33 31 44 04 | info@hospamednederland.nl (bij)baan of (vervolg)studie.

| 19

R on A ndes (K oninklijke S lijters U nie ):

‘Wetsvoorstel bedreigt doelstelling Nationaal Preventieakkoord’ Het deze zomer ingediende initiatief wetsvoorstel van Ziengs (VVD) hangt als een zwaard van Damocles boven de alcohol paragraaf in het Nationaal Preventieakkoord, waar partijen eind 2018 overeenstemming over bereikt hebben. Het voorstel beoogt ondernemers meer ruimte te bieden voor verstrekking van alcohol en creëert een exponentiële toename van verstrekking punten. Onder meer door toe te staan dat alcoholhoudende dranken geschonken en verkocht worden bij kappers, boekhandels en andere niet daarvoor uitgeruste ondernemingen. Bovendien leidt het voorstel er volgens de KSU toe dat sterke drank feitelijk in de supermarkt belandt, en niet meer – zoals nu – in aparte slijtlokaliteiten hoeft te staan: ‘Een slijtlokaliteit kan naadloos in een andere winkel worden ingepast. Het schap van de supermarkt kan dan hetzelfde schap zijn als dat van de ingebouwde slijterij, zonder dat er enige visuele scheiding zichtbaar is.’ Het Nationaal Preventieakkoord erkent het positief verband tussen de toename van de beschikbaarheid en alcohol gerelateerde schade.

Vanuit die gedachte ligt het voor de hand dat het aantal verstrekking punten beperkt wordt, in plaats van uitgebreid, zoals Ziengs voorstaat. De partijen die bij het akkoord betrokken zijn, hopen dat de huidige Kamermeerderheid zich dit realiseert en het voorstel van Ziengs afwijst. Ron Andes, voorzitter van de Koninklijke SlijtersUnie, de brancheorganisatie voor slijters: ‘We zijn blij dat ondertekenaars van dit akkoord het met ons eens zijn dat accijnsverhoging geen oplossing vormt voor problematisch alcoholgebruik en dat het verband tussen de toename van de beschikbaarheid en alcohol gerelateerde schade is erkend.’ Hij vervolgt: ‘Het Nationaal Preventieakkoord is een belangrijke stap op weg naar een gezonder Nederland. Daarmee zijn we er helaas nog niet. De volgende krachtmeting zal het wetsvoorstel van Ziengs zijn. Ik kan alleen maar hopen dat de Kamer dit zeer kritisch zal benaderen, omdat anders de doelstellingen van het Nationaal Preventieakkoord een illusie zullen blijken te zijn.’

Tamara is werkzaam als onderwijskundige en directeur bij Bakery Institute in Zaandam. Iets meer dan een jaar geleden werd zij lid Bakery Nexus en wil meer voor het netwerk wil betekenen:

Hoe vernieuwend denkt en bent u? Over het algemeen staan wij als mens weinig open voor vernieuwing. Des te vreemder is het, dat we de term ‘out-of-the-box’-denken zo vaak horen en lezen. Als creatief adviseur ben ik bij de aansporing vooral ‘out-of-the-box’ te denken, altijd op mijn hoede. Ik weet namelijk dat mijn meest vernieuwende ideeën vaak het eerst sneuvelen. ‘Goed bedacht! Maar hier zijn wij nog niet aan toe’, doet de klant het vriendelijk af.

vinsky zijn compositie Le Sacre du Printemps ten gehore in Parijs. Tot dat moment, waren alle balletvoorstellingen voorzien van harmonieuze muziek. Maar deze compositie van nieuw-denker Stravinsky was anders! Stravinsky had onharmonische notities erin verwerkt en daar moesten de Parijse oortjes even aan wennen. Het publiek was razend en de politie moest protesterende bezoekers tot rust manen. En Stravinsky? Die vluchtte het theater uit.

Vernieuwende ideeën naar het ronde archief verwijzen en bang zijn voor vernieuwing, het is van alle tijden. In 1913 bracht Igor Stra-

De geschiedenis leert dat het zo gek nog niet was wat Stravinsky componeerde. Het was nieuw en dus gewoon even wennen. Net zoals het

Tamara ‘Ik heb het afgelopen jaar gezien wat een goede energie er in de club zit en hoeveel je voor elkaar kunt krijgen door samen te werken. We hebben een gemêleerd gezelschap aan leden die op allerlei plekken werken. Die kleinschaligheid zorgt ervoor dat je iedereen snel kent en we heel pragmatisch initiatieven kunnen oppakken zoals de Oliebollen Roadshow. Ik heb ja gezegd tegen de voorzittersrol omdat ik de frisse blik van young professionals als cruciaal zie voor de toekomst van de bakkerijsector. Ik denk dat Bakery Nexus een goed medium is om dat thema nog meer op de kaart te zetten.’ De voorzitterswissel is niet het enige bestuurlijke nieuws, wat Marco Lenes maakt nu ook deel uit van het bestuur in zijn rol als algemeen bestuurslid. Marco is bij Sonneveld werkzaam als keyaccoutmanager. Marco zit al wat langer bij Bakery Nexus en wil nu ook zijn bijdrage op bestuurlijk niveau gaan bieden. Marco over zijn besluit: ‘Bakery Nexus is een inspirerende, gezellige en leergierige groep professionals waarmee we continu initiatieven opzetten om de branche te blijven verrassen. Daarnaast vind ik het binnen Nexus interessant om onze leden in hun persoonlijke ontwikkeling te stimuleren.’

altijd ‘even wennen’ is wanneer je een nieuw idee ziet, hoort of presenteert. Iets dat vernieuwend is, moet juist afwijken van het bestaande. Dus dit jaar Oranje-brood op Koningsdag? Zwarte tompoucen op Black Friday? Speculaasjes die naar aardbeien smaken? Wie durft? Carl Schipper

Carl Schipper is creatief communicatieconsultant bij Formatie Schipper. Hij adviseert en motiveert uiteenlopende bedrijven en merken op het gebied van hun creatieve performance. mail@formatieschipper.nl

S amenwerkingsproject B akkerijmuseum D e G renswachter

Dagprogramma ‘Bakken-met-Gevoel’

Bron: Koninklijke Slijters Unie

Tamara Hoogerwaard nieuwe voorzitter Bakery Nexus Tamara Hoogerwaard is vanaf dit jaar de nieuwe voorzitter van Bakery Nexus. Zij neemt na twee jaar het stokje over van Wouderick van Dam. Bakery Nexus is een onafhankelijke vereniging die bestaat uit jonge en enthousiaste leden die werken in de (inter) nationale bakkerijbranche.

Column

Er wordt momenteel in Bergeijk hard gewerkt aan een bijzonder concept. Op vrijdag 3 mei 2019 wordt namelijk een uniek programma georganiseerd voor personen met een zichtbeperking. Het Bakkerijmuseum De Grenswachter heeft in samenwerking met Hofmanheide Creatief een ‘gevoelige dag’ samengesteld:

manier voor mensen met een zichtbeperking. Natuurlijk hoort hier ook het zelf vormen van een broodje bij, en een rondleiding in de naastgelegen beltmolen. Na de lunch in het Bakkerijmuseum is de groep vanaf 13:30 uur welkom bij Hofmanheide Creatief in Bergeijk. De beeldenexpositie is op deze locatie al helemaal ingericht voor de openingstelling op zaterdag 4 en zondag 5 mei. Hier krijgen de deelnemers de primeur om de beelden te voelen en te ervaren. Enkele

beeldhouwers zijn aanwezig om de groep te begeleiden en de stenen beelden te laten ontdekken. Rond 15:30 uur wordt de dag afgesloten met een drankje. PRAKTISCHE INFORMATIE

Crea

Kosten voor deze dag zijn €15,00 p.p. Vervoer naar Bakkerijmuseum en Hofmanheide zijn voor eigen rekening. BAKKERIJMUSEUM DE GRENSWACHTER

Kapellerweg 15 5575 BG Luyksgestel Tel: 0497-54 13 14 info@bakkerij-museum.nl HOFMANHEIDE CREATIEF

Hofmanheideweg 2 5571 TX Bergeijk Tel: 040-290 64 31 info@hofmanheide.nl - Gratis parkeren bij het Bakkerijmuseum en Hofmanheide Creatief. - Afstand tussen de 2 locaties is 11 km en reistijd met de auto bedraagt ca. 15 minuten. - Inschrijven kan tot 15 personen met een zichtbeperking (exclusief begeleiding) - Bij aanmeldingen van meerdere groepen kan er uitgeweken worden naar maandag 6 mei 2019. - Aanmelden via: info@bakkerij-museum.nl

VOELEN AAN DEEG EN STEEN.

Er wordt om 09:30 uur gestart met de bakdemonstratie ‘Bakken-metGevoel’ bij het Bakkerijmuseum De Grenswachter in Luyksgestel. Hier wordt dieper ingegaan op het bakken van brood op een prettige

Voor de toekomst van uw bakkerij Taxatie nodig? • rechtsvormwijziging • brandverzekering • financiering • in- en uitreden vennoten • aankoop • verkoop • ...........

Het onafhankelijke bureau voor uw bakkerij taxaties!

Agro Business Park 75 6708 PV Wageningen

Tel.: +31 (0)317 - 47 12 11 E-mail: info@tenba-bv.nl

www.tenba-bv.nl

20 |

Nieuwe website BoulangerieTeam Op de homepage van de nieuwe website van het Boulangerieteam is in een soort slowmotion te zien hoe deeg handmatig gekneed wordt. Bij het ‘scrollen’ komt dan de tekst in beeld: ‘Bakker word je niet, bakker dat ben je’, Martijn Verkerk, coördinator van het BoulangerieTeam: ‘De vorige website was oud en gedateerd, terwijl het BoulangerieTeam steeds beter werd en steeds vaker prijzen won. De jongens blijven zich ontwikkelen, maar de website ging daar niet in mee. Daar hebben we nu verandering in gebracht.’ AMBITIE

Verkerk wilde graag meer van de leden laten zien op de website. ‘Ze kunnen zulke mooie dingen maken met het deeg. Dus we willen meer tonen wat ze maken, hun ambities en kijk op het BoulangerieTeam.’ Per boulanger is informatie te vinden over hun carrière, gewonnen prijzen en natuurlijk deelname aan de wedstrijden in het verleden en de toekomst. ‘We kregen ook van consumenten wel eens de vraag van ‘Goh, wat maken de jongens dan’. We lieten eigenlijk gewoon te weinig zien’,

P artnerschap

met

concludeerde Verkerk een tijd geleden. ‘De nieuwe website brengt de passie en beleving van de boulangers in beeld. We hebben nu een goede, moderne site neergezet, die we continu kunnen aanvullen met nieuwe informatie en beeldmateriaal.’ Social media blijft logischerwijs een verlengstuk van de website. PERSOONLIJK

Duidelijk is dat de leden van het BoulangerieTeam op de nieuwe website meer op de voorgrond treden. Van ieder lid is een sfeervolle foto te vinden, met daarbij persoonlijke informatie. ‘Voorheen draaide het meer om de wedstrijden en nu meer om de jongens zelf. Ze hebben ook meegedacht in de ontwerpfase van de site. Wat we nu laten zien, komt dan ook vanuit hunzelf’, besluit Verkerk trots.

L iviu N egreanu

Integrated Bakery en Dubet versterken activiteiten in Roemenië Integrated Bakery en Dubet voeren bakkerijprojecten in Roemenië en omringende landen uit vanuit Nederland. Groei en verandering van de bakkerijsector in Roemenië zijn de belangrijkste redenen om een partnerschap aan te gaan met Liviu Negreanu en de activiteiten in Roemenië verder uit te breiden. Liviu Negreanu zal beide bedrijven lokaal vertegenwoordigen vanuit zijn kantoor in Boekarest.

naar semi-industriële grootte. Daarnaast is er een drive in Roemenië om de geïmporteerde volumes te verminderen aangezien 80% van de bevroren producten die worden verkocht, worden geïmporteerd uit het buitenland. Er is ook behoefte aan utilities-expertise bij het bouwen van een nieuwe fabriek, engineeringcapaciteit, installatie en inbedrijfstelling. Al deze expertise is nodig voor semi-industriële bakkerijprojecten. NIEUW EN TWEEDEHANDS

‘In Roemenië zijn er tot nu toe geen leveranciers die geïntegreerde bakkerijoplossingen en -diensten aanbieden. Semi-industriële bakkerijoplossingen vereisen kennis van beschikbare oplossingen van verschillende (onbekende) leveranciers en ‘out-of-the-box’ engineering. Dit zijn twee van onze meest onderscheidende waarden’, zegt Dewanand Mahadew, CCO van Integrated Bakery and Dubet. ‘Voor klanten met een kleiner budget kunnen Dubet en Integrated Bakery tweedehands apparatuur of een combinatie van nieuwe en tweedehands’ integreren, vervolgt Dewanand.

Liviu Negreanu is al meer dan 40 jaar actief in de bakkerij-industrie en erfde de passie voor bakkerijontwerp en -innovatie van zijn ouders die vooruitstrevend waren op het gebied van bloemmolens en bakkerijen in Roemenië. Liviu deed ervaring op in bakkerijontwerp, onderhoud en inbedrijfstelling. Met de opgebouwde ervaring werkte hij de laatste 25 jaar als vertegenwoordiger voor vele leveranciers van bakkerijapparatuur uit heel Europa.

‘Met de steun van Liviu willen we een toonaangevende dienstverlener worden voor Roemeense bakkerijen en de sector in staat stellen om zijn kwaliteit en winstgevendheid te verbeteren. Met onze twee organisaties bevinden we ons in een perfecte positie om veel internationale bakkerijexpertise naar de Roemeense markt te brengen. Met onze formule stellen we de Roemeense bakkerij in staat om een hoge restwaarde te krijgen voor bakkerij machines, terwijl we met onze technische expertise de koper in staat stellen producten van hoge kwaliteit te produceren met een lage kapitaalinvestering’, sluit Dewanand Mahadew af.

BROODLAND

Roemenië is een brood etend land. Momenteel zijn er veel kleine ambachtelijke bakkerijen in Roemenië en een paar grote industriële bakkerijen. Partijen verwachten een stijgende vraag van verse en gezonde bakkerijproducten en een groeiende behoefte bij de ambachtelijke bakkerijen om te groeien

In de tussentijd zijn Integrated Bakery en Dubet al bezig met de ontwikkeling van een nieuw bakkerijproject en zijn ze benaderd door een bestaande Roemeense industriële bakkerij om de productielijnen van hun bestaande fabrieken te verkopen die binnenkort uit productie gaan.

D E B A KKERSP L A AT S TE KOOP Wegens bedrijfsbeëindiging per 1 november 2018: 2 bamboe etalagestukken € 25,- per stuk 4 deurs vrieskast €500,Heuft oven olie verwarmd geschikt voor 224 broden tegelijk te bakken .Door deskundige gratis weg te halen. Verrijdbaar ijzeren werkbank met gladhouten blad € 100,Planeetmenger 30 liter € 450,Planeetmenger 40 liter €750,Oude bascule weegschaal € 100,Open wandkast met glazen planken € 50,Tork rol houders €5,4 Anton Pieck schilderijen €50,4 Waldkorn schilderijen €10,Cote &or schilderij €10,3 oranje lampenkappen €30,4 led lichtbakken afm.60-60 €100,- per stuk Geslepen glasplaten, diverse maten €10,- per stuk Printer met eetbare inkt €50,Stokbrood platen 14 stuks €100,Franse knipschaar €50,Schoonmaakrek €25,Handdoeken houder €5,Bruidsstandaard 4 hoog € 50,Speculaas snijboogjes 2 stuks €10,2 stokbrood rekjes, €25,- per stuk Stokbrood inschietwagen €100,2 brood knipscharen, per stuk €25,Abrahamvorm €15,Bakkers reclame bord voor buiten €20,Nieuwe houten schietenblad €10,Metalen schietenblad €15,Metalen stokbrood schieter €20,6 oude gebakskisten verschillende maten €60,Ronde roestvrijstalen insectenlamp met extra kleefplaten voor in de winkel €25,10 broodmanden 60-40, €10,- per stuk Diverse andere manden €5,- per stuk 8 roestvrijstalen gebaksplaten met schuine opstaande rand maat 60-40, €5,7 gebaksplaten met opstaande rand maat 60-40 €5,per stuk Koekzakken sealapparaat €10,2 tosti casino brood koppels 800 gram €20,- per stuk 30 brood kratjes 60-40 -13 €1,- per stuk 4 ronde casino koppels van 4 €40,2 tosti casino koppels van 4 €40,Roestvrijstalen krabbertjesrek €20,Op verzoek zijn digitale foto’s te mailen Voor informatie tel.0255-518000 info@bastmeijer.nl BN 2019-01

TE KOOP Van ’t Wout crèmekleurige werkbank op wielen. Met 7 zeer nette beukenhouten lades. RVS blad van 220 x 85 cm en 8 cm. achteropstand. Prijs € 950,-- excl BTW. Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker tel 06-51259700 TE KOOP spijspillenapparaat op tafel, eenvoudig uitneembaar. Incl.3 plaatjes. Prijs € 650,--excl. BTW. Ackersdijk bakkerijmachines Pijnacker tel 06-51259700 BN 2019-02

TE KOOP Als nieuw gereinigde Hein grootbroodwagen , Met 8 gelagerde uitschuifrekken 90 x 68 cm. Prijs € 700,--Excl BTW. Ackersdijk bakkerijmachines Pijnacker tel 06-51259700 BN 2019-02

TE KOOP DIJKO wagenoven 12 etages 60x80cm. Volledig gereviseerd. Incl. 1 wagen met kijkluik , en 1 inschietwagen. Prijs N.O.T.K. Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker tel 06-51259700 BN 2019-02

TE KOOP Diverse koeltoonbanken beursmodellen , showroommodellen, tijdelijke meubels etc Koeltoonbank 1700 x 1030 x 1100 mm gelijmd glas, rvs in en uitwendig kan zo worden ingebouwd Stekkerklaar Netto prijs € 4.200,= excl. btw Koeltoonbank 2 mtr breed gelijmd glas, rvs in en uitwendig 2000 x 1030 x 1100 mm rvs werkblad, marmer front Stekkerklaar prijs € 4.500,= euro excl. btw Koeltoonbank voor gebak of chocolade 1250 mm met ongekoeld gedeelte van 1650 mm kantelramen , verlichting Stekkerklaar nu in roze kan in elke kleur worden gerold nieuw van de beurs 2900 x 910 x 1100 mm nu € 6.500,= excl. btw En vele modellen ook in bijvoorbeeld 1625 mm breed 1080 mm diep 1350 mm hoog er zijn er twee stuks elke 1625 mm vlakglas gelijmde kantelramen Verlichting , werkblad , meubel moet nog worden bekleed zo meenemen 2.500,00 euro per stuk de twee meubels € 4.800,= euro excl btw !!! geen koelmotor kan los erbij geleverd worden tegen meerprijs Jan Ppst E-mail: alaskavld@hotmail.com BN 2019-02

PERSONEEL GEZOCHT Bakkertje Deeg zoekt: Brood & banketbakker 18+ voor 38 uur per week* Fulltime artisanale bakker 18+ voor 38 uur per week* Kom jij ons team versterken? Kost en inwoning zijn optioneel. Bel naar 06-22233310 Of stuur je sollicitatie en cv naar info@bakkertjedeeg.nl BN 2019-01

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 3, 2019 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : .......................................................... Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

great taste ... WAPEN

Training Toppraktijk Startdatum: 18 maart 2019 | Locatie: Wageningen

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

Als bakker weet je als geen ander hoe je heerlijke producten bakt. Tóch zijn er altijd punten die verbeterd kunnen worden. Tijdens deze training gaan we daarom nog dieper in op grondstoffen, kneden en bakken waarbij alles in het teken van de praktijk staat.

FLORENCE ALBÈRT NOOT

BEN HUR

RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

Ervaren toppers Vier dagen lang leer je van echte vakmensen zoals Meester Boulanger Peter Bienefelt en andere toppers uit de branche. Zij beoordelen jouw bakproeven en helpen je tijdens het proces door het delen van hun ervaring.

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

Voor wie? Bakkers die nóg beter willen worden in hun vak en aan de slag willen met nieuwe ideeën.

Meer weten? Ga voor meer informatie, de kosten en om je in te schrijven naar onze website.

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

Schrijf je in op www.nationalebakkerijacademie.nl

BakeryNext •nl AK DE V

mer | Num k 6 | 2019 9 | Wee Jaargang

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ERLA

2 een Waarom up-to-date website? nen! 10 Rede

e k ijk er l m te 6 d ch ina rm ba ag he m p sc e a el be d ik n or rt or vo ie a Vik ief r, z us e cl kk ex ba

6 ieuHoe vern t wend denk u? en bent

hipper Carl Sc ker nceptden - en co Schipper Creatief ie at Form zen bij

en vrie r koelen Regels ove gepast ijsector nden. worden aan aan regels gebo uikW Bakker en zijn kking op de gebr CAO PAW 1 februari die en vriez Koelen nd. Maar veelal betre ikkeling op is beke aangetrokt hebben eontw Dat . tar e aang Deze ges en zijn emiddelenkomende jaren uren? na soonlijk te koud -uitkering werknemer gebe en de gaat er ‘Budget per rwaarde’ en WGA als een urig ziek is regels word steld. Wat De WW- betekent dat bijge voo of langd de duur van ken en past. Dat 2016 werkloos 10 jaar werkt, ikkeling is arbeids orna 16 ontw onlijke arbeidsvo in perso aardige Investerenn moet als volw kt, stellen MKB werkende en aangemer AWVN in hun word W en . waarde , VNO-NC van 2019 Nederlandorwaardennota arbeidsvo na 4 er op pagi Lees verd

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte

ri r dan 1 janua en lange verkort. geworden ring wordt uitke van de na 15 er op pagi Lees verd

er op pagi

Lees verd

voor vakkrant

bakkend

Nederland

geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘NEXT FRIEND’ VAN BAKERY NEXT.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................. M / V

MAAK KANS OP EEN JOSTO!

Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl

Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Banketbakkerij Wouter de Graaf B.V. Tel: 033-2997499 www.wouterdegraaf.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BOGE Kompressoren B.V. Tel: 033 - 456 1586

www.boge.com/nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 085-9028814 www.svm-bakerymachines.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl

CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bommels Conserven Tel: 0180-465255 www.bommelsconserven.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 CARLZ Tel.: 06 53 461 596 www.carlz.nl Chapter Chocolate Tel: 035-3034999 www.chapterchocolate.com Chocolade te koop Tel: 06-15882744 www.chocoladetekoop.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.winterschocolate.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Leonidas Tel: 0165-534141 www.leonidas.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Visser Zoetwaren B.V. Tel: 0593-523671 www.visser-zoetwaren.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com

DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Coolen adviesburo broodbanket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl N&S Quality Consultants B.V. Tel: 0418-575859 www.ns-quality.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl

Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com

| 23

Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com

INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl

OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

IJS Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl IJs Totaal Tel: 06-12737802 www.ijstotaal.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl IJSMACHINES Ezmatic Tel: 0478-855390 www.ezmatic.nl KASSASYSTEMEN Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl KOEL & VRIES Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel. 0850-188370 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Unifreezing BV 053-3031630 www.unifreezing.com Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl

ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Lagerwey Bestrijding & Bescherming Tel: 0318-572859 www.lagerweybv.nl PCS Europe BV Tel: 079-3621144 www.pcs-europe.nl Pest Free Benelux Tel: 06-48731301 www.pestfree.nl Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPSLAG Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl

Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl

Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Innovi BV Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl

PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl

REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl

PINNEN CCV Nederland Tel: 088-228 9911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-346600 www.cemextrescon.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hospamed Tel: 06-33314404 www.hospamednederland.nl

THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl

TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl

TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl

VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Rvs Afvoergoten BV Tel: 0299-671237 www.rvs-afvoergoten.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

UITZENDBUREAUS BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu

SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Geppert - Band Tel: +31 (0)6-20901340 www.geppert-band.nl Gopack BV Tel: 0168-359909 www.gopack.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Mediane Tel: 0346-285029 www.mediane-flexibles.com MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Tric Tel: 0515-435652 www.yourtric.com Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl Zwager Techniek BV Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl

SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl

VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl De Goudse Verzekeringen Tel: 0182-544303 www.goudse.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Supergarant Zorg en Verzekeringen Tel: 070-3204680 www.supergarant.nl

RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl

VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot BV Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

n e r o k vol

Nieuw: Vikorn Volkoren. Eet (en smul!) je fit.

Vikorn heeft in bijna 20 jaar een prachtige reputatie opgebouwd: het is lekker én zit boordevol gezonde eigenschappen. Dus, ook een Vikorn Volkoren moet daaraan voldoen! Zo ontstond een volkorenbrood dat de claims ‘rijk aan vezels’ en ‘bron van vitamine B1, B2 en B12’ moeiteloos draagt maar vooral erg lekker is. Vikorn Volkoren is met recht een ‘Eet je fit-brood’, al zal de benaming ‘Smul je fit’ hier evengoed passen. Vol trots en overtuigd van het succes dat je ermee kunt behalen, introduceert Zeelandia binnenkort dit nieuwe volkorenbrood. Met krachtig promotiemateriaal uiteraard. Je introduceert Vikorn Volkoren, maar brengt ook de andere Vikornproducten in het assortiment opvallend onder de aandacht van je klanten. Lekker bezig, bakker!

Meer. Wil je meer informatie over Vikorn Volkoren en al die andere hoogvliegers in de Eet je fit-lijn? De lijn van Zeelandia vól heerlijke broden waarmee je je fit eet? Benader je Zeelandia-adviseur of bel met onze klantenservice via 0800-0367 of mail met mcs@zeelandia.nl Contact. Postbus 9 | 4300 AA Zierikzee T 0111-419000 | www.zeelandia.nl Facebook.com/ZeelandiaNederland