Bakery Next 7 2019 by Bakery Next

Jaargang 9 | Week 16 | 2019 | Nummer 7

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

7 Trofee voor vijftig jaar lidmaatschap kwaliteitsbakkers

9 Hard werken, lange dagen en nog een tandje bijzetten

Verzuim in Nederland blijft stijgen

‘De grootste uitdaging zit in de textuur’

Mkb’ers meest tevreden in Rijsen-Holten

Het gemiddelde verzuim in Nederland blijft stijgen, naar 4,2 procent in 2018 ten opzichte van 3,8 procent in 2017 en 3,5 procent in 2016. Binnen het mkb (tot tweehonderd werknemers) is het verzuim het laagst: 3,8 procent.

Zo’n tachtig professionals uit de bakkerijen zoetwarenbranche bezochten de workshop Food Reformulation. Eén van de conclusies? ‘Herformulering gaat verder dan suiker één op één vervangen.’

Rijssen-Holten is voor de tweede keer op rij de mkb-vriendelijkste gemeente van Nederland. Almere komt uit de bus als beste stad. Dat blijkt uit een grootschalig tweejaarlijks onderzoek, waarin 20.000 ondernemers zich hebben uitgesproken over het lokale ondernemersklimaat.

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 14

Lees verder op pagina 19 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Van

De jury aan het werk tijdens de finalekeuring.

de redactie

In het diepe Ik weet het nog goed. Bijna twintig jaar geleden kwam ik van de Hogeschool voor Journalistiek: afgestudeerd, piepjong en met een heel klein beetje ervaring. Mijn laatste stageadres -een grote uitgeverij met vooral veel weekbladen- had een ‘vliegende keep’ nodig. Of ik dat wilde zijn. ‘Tuurlijk, kom maar op.’ Ik werd in het diepe gegooid. Moest elke week een krant vullen. Buffelen was het, maar prachtig om te doen. Met een klein team knallen, om samen tot een mooi resultaat te komen: een krant die elke woensdag bij de mensen op de mat viel. Na twee jaar kwam er een andere journalistieke baan op mijn pad. En ook dáárna heb ik nog wel eens een switch gemaakt, maar ik ben altijd werkzaam gebleven in de journalistiek. Vijf jaar geleden trok ik mijn stoute schoenen aan; ik zegde mijn baan op en besloot een eigen tekstbureau te beginnen. Wederom een sprong in het diepe, maar ik ben nog elke dag blij met de stap die ik toen heb gezet. Toen eind vorig jaar Bakery Next contact met me opnam -omdat Hans Sangers een opvolger zocht- heb ik niet lang hoeven twijfelen.

Want hoe mooi is dit? Wederom een sprong in het diepe, maar ook weer: knallen met een klein team om er samen voor te zorgen dat we tot een zo’n mooi mogelijk resultaat komen. Gelukkig ligt er al een hele mooie basis om mee verder te gaan. Hans heeft vanaf de eerste editie voor de redactionele teksten van Bakery Next gezorgd en samen met het team een blad in de markt neergezet waar ik nu aan verder mag bouwen.

Limburgse top 3 in paasbrodencompetitie

Jaargang 9 | Week 16 | 2019 | Nummer 7

Bakery Next maken we natuurlijk net zo goed met de lezers samen. Want ook jouw inbreng en mening worden zeker gewaardeerd. Wanneer heb jij voor het laatst een sprong in het diepe gewaagd? Laat het me weten! Susanne Hellendoorn Redactie@bakerynext.nl

Toertocht MCdebakker

Joost Snijders, De Echte Bakker met winkels in Stramproy en Thorn, is de winnaar van de landelijke paasbrodencompetitie van het Echte Bakkersgilde. Vorig jaar bereikte hij voor het eerst de finaleronde en kreeg toen een eervolle vermelding. Dit jaar behaalde hij goud. De nieuwe binnenkomer op twee is Bas Gommans. Hij liet deze competitie nog wel eens aan zich voorbij gaan, maar als hij meedoet is het om de prijzen. Thijs Koolen (Ell) werd al drie keer op rij tweede en eindigt nu op de derde plaats. Een topprestatie om de kwaliteit zo constant op topniveau te houden.

Bas Gommans wil aan de telefoon niet te hard juichen want hij staat op straat. ‘Maar dadelijk ga ik los’, laat hij lachend weten. Thijs Koolen is blij met de behaalde prestatie. ‘Van de buitenkant vond ik het een prachtig brood, de binnenkant was deze keer net niet goed genoeg voor goud. Jammer, maar ik ben wel tevreden’, aldus Thijs. VARIATIE IN VULLINGEN

De keurmeesters hebben de afgelopen weken veel variëteiten aan paasbroden voorbij zien komen. Hiljo Hillebrand: ‘We zagen dat er veel gevarieerd wordt met vullingen. Daar leent een paasbrood zich ook heel goed voor. Wel moet gezegd

MCdebakker houdt 5 mei weer een toertocht. Deze vindt plaats op 5 mei. De start is om 10 uur in Bunnik. In het najaar wordt er nog een meerdaagse toer naar de Ardennen georganiseerd, daar zullen ook twee collega’s bezocht worden. Geïnteresseerden kunnen informatie krijgen via info@motortoeren.nl.

De nasleep van een product recall is gigantisch. Het is een tijdrovende klus die veel kost en ook het bedrijfsimago krijgt een flinke deuk. Door controle en inspectiesystemen te integreren in een productielijn, verlaten alleen goedgekeurde producten de band en worden risico’s geminimaliseerd. De Koningh Coding & Labeling levert machines aan producenten en verpakkers in de voedingsindustrie, bouwsector, chemie, farmacie en logistiek. ‘Als leverancier van industriële totaaloplossingen hebben wij nieuwe controlewegers, metaaldetectie- en röntgeninspectiesystemen aan ons assortiment toegevoegd. Steeds meer van onze klanten kiezen voor volledige productveiligheid

en dan is controle en inspectie noodzakelijk. Met onze controle en inspectiesystemen wordt ieder product grondig en snel geanalyseerd. Klopt er iets niet met de vooraf ingestelde waarde, dan wordt het product uitgeworpen. Die

zekerheid wordt alleen maar belangrijker in de toekomst’, aldus algemeen directeur BertJan Dijk. Met controlewegers wordt op hoge snelheid continu van elk product het gewicht gecheckt. Blijkt dat een product boven of onder de ingestelde marge zit, wordt het product uitgeworpen. Door de controleweger te koppelen met het vul- of doseersysteem kan er nog efficiënter geproduceerd en verpakt worden.

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Trofee voor vijftig jaar lidmaatschap kwaliteitsbakkers

9 Hard werken, lange dagen en nog een tandje bijzetten

Verzuim in Nederland blijft stijgen

‘De grootste uitdaging zit in de textuur’

Mkb’ers meest tevreden in Rijsen-Holten

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 14

Lees verder op pagina 19 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 9, week 16, 2019, nr. 7 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

Productveiligheid met controle en inspectie Iedere week is er wel een terugroepactie van een product in het nieuws. Vaak gaat het om verkeerde labeling of ontdekking van materialen die per ongeluk in de verpakking zijn terechtgekomen.

COLOFON

Redactie: Susanne Hellendoorn E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen

Winnaars Joost Snijders

SPANNENDE STRIJD

De afgelopen weken konden alle Echte Bakkers hun paasbrood in het vereiste slofmodel insturen voor deze competitie en dat werd massaal gedaan. In totaal werden 148 broden gekeurd en beoordeeld. Dertien daarvan kregen een 8,1 of hoger en deze bakkers plaatsten zich voor de finaleronde. Hiervoor werden de paasbroden onaangekondigd opgehaald uit de winkels wat de strijd extra spannend maakte. De finalekeuring is uitgevoerd door Paul Thomas, technisch adviseur van GildePartner Puratos, meester boulanger Hiljo Hillebrand, werkzaam bij GildePartner Royal Steensma en Henri Elders, keurmeester van het Nederlands Bakkerij Centrum. ZOEKTOCHT

Joost Snijders had het niet verwacht maar hij vindt het ‘super!’ Hij heeft behoorlijk gesleuteld aan de receptuur en de werkwijze om het goed te krijgen. ‘Het is een zoektocht naar de juiste rozijnen. Daar heb ik veel mee getest’, vertelt Joost.

worden dat de kwaliteit van de rozijnen dit seizoen heel kwetsbaar is en dus lastig om ze goed te verwerken in het perfecte brood. Het is een compliment voor de Echte Bakkers die zich hebben verbeterd ten opzichte van vorig jaar.’ Het percentage 5-sterrenbeoordelingen is gestegen van 9 naar 17 procent. Paul Thomas: ‘Bij alle finalisten is een zeer mooi paasbrood gekocht in de winkel. Allemaal mooi gedecoreerd en goed gebakken. Bij het doorsnijden zagen we wel verschillen. Het brood van Joost Snijders had een zeer onderscheidend uiterlijk en de kruimstructuur was het beste.’ FINALISTEN

De overige finalisten die een 5-sterrenproduct in hun winkels verkopen zijn De Echte Bakkers: Hagedoren te Hoensbroek / Hugen te Arnhem / Keurhorst te Apeldoorn / Scholtens te Winschoten / Sjaak Doeleman te Werkhoven / Toet te Apeldoorn / Van der Steen te Made / Van der Veer te Barneveld / Van Meijel te Clinge en Van Walderveen te Geldermalsen.

Aan dit nummer werkte(n) mee: Robert Arnoldy, Carla Zwierstra, Liane en Carola de Ruijter Fotografie: Cover: Bakery Next Hart: Bakery Next Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 peter@bay6print.nl Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

h eden

en verleden in bakkeriJmuseum

De meivakantie is bij uitstek geschikt om kennis op te doen over het prachtige ambacht van de bakker. Het Nederlands Bakkerijmuseum in Hattem opent daarom de deuren van 20 april tot en met 11 mei (van maandag tot zaterdag van 10.00 tot 17.00 uur) voor een kijkje achter de schermen. Bakkerijen uit het verleden geven een fascinerend beeld hoe arbeidsintensief het er vroeger aan toe ging. De moderne bakkerij laat zien hoe tegenwoordig de werkzaamheden worden uitgevoerd. Het contrast kan niet groter zijn tussen de bakker van nu die beschikt over computergestuurde apparatuur en zijn collega van toen die alleen zijn beide handen had om uit de mouwen te steken.

Het museum wil echter niet alleen kennis overdragen, maar vooral ook de jeugd laten voelen, ruiken en proeven hoe het is om in een bakkerij te werken. Verkleed als echte bakkers, om in de juiste stemming te komen, gaan ze aan de slag met heerlijk gekruid koekdeeg.

Nieuwe data ‘basis suikercursus’ Voor de zomervakantie staat er nog één suikercursus gepland onder leiding van Peter Remmelzwaal bij de Bakery Institute in Zaandam. De cursus is verspreid over twee zaterdagen. De basis suikercursus wordt gehouden op zaterdag 11 en 18 mei 2019.

In deze cursus maken deelnemers een eigen etalageshowstuk van 75 centimeter volledig van suiker. Men leert de basistechnieken van suikerkunst, zoals suikerblazen en suikertrekken. Ook leert Peter de cursisten hoe ze de suiker moeten koken en kleuren, zodat ze eenvoudig zelf aan de slag kunnen gaan.

De basiscursus is geschikt voor iedereen die geïnteresseerd is in suikerkunst. Voor deelname aan de cursus is geen kennis van suikertechnieken nodig. Er is plaats voor zeven deelnemers. Voor meer informatie en inschrijven: bakeryinstitute.nl

Het kan en mag allemaal in het Nederlands Bakkerijmuseum waar de ovens alvast zijn opgestookt. Waar bakker Fred zich van zijn humoristische kant laat zien in het museumtheater en waar de bakkersvrouwen altijd in zijn voor een praatje bij een heerlijk kopje koffie met een puntje appeltaart of verse poffertjes. Een bezoek aan de nieuwe 19e eeuwse bakkerswinkel ‘De Meelton’, tegenover het museum, maakt het uitje helemaal compleet.

Cursus Bakkerijtechnologie Een goede bakker weet niet alleen hoe je een lekker brood maakt, maar ook waarom een bepaalde combinatie van ingrediënten en handelingen tot een smakelijk resultaat leidt. Daarom start op 5 september in ’s-Herto-

genbosch de cursus Bakkerijtechnologie. Ontdek in de cursus de technologische achtergrond van de bakkerij en ontwikkel aan de hand van deze kennis een eigen stijl. De cursus bestaat uit zestien cursusavonden en twee practica. Doel van de cursus is het maken van een etalageshowstuk van 75 centimeter. volledig van suiker.

Twee gram ernaast De Bakkersvak 2019 in Gorinchem ligt alweer een paar weken achter ons. Voor Nico van Ekris van Ekris Chocolade een periode om de vele honderden kaartjes, die ingevuld waren op zijn stand, met het gewicht van het paasei, te controleren. Zoals elk jaar had Nico weer twee van zijn grootste paaseieren uit zijn chocolade assortiment gepresenteerd om door zijn bezoekers het gewicht in grammen op een kaartje in te laten vullen. Wat in al die jaren nog nooit is gebeurd, is dat er één bezoekster was die er maar twee gram naast zat, namelijk: Wilma Bettink, werkzaam bij bakkerij Schuiteman in Garderen. Met het ingevulde gewicht van 2727 gram zat zij er met haar ingevulde gewicht net naast. Aangezien de eieren vele honderden malen opgetild werden om het gewicht in te schatten, zagen de eieren er niet meer uit. Daarom heeft Nico twee nieuwe eieren door zijn leverancier laten maken en ging hij op pad naar Garderen om het eerste ei af te leveren aan Wilma Bettink. Deze was met het gewonnen ei natuurlijk heel erg verrast en blij. Inge Gremme, werkzaak in de brood- en banketbakkerij Gremme in Rossum, werd tweede. Zij zat ook maar vier gram naast het juiste gewicht.

Wilma Bettink met haar gewonnen paasei.

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20Vermeulen 624 60 02 Henk info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl Van Slingelandtplein

1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen info@zoetelief.nl [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl www.zoetelief.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

Robèrt van Beckhoven creëert het ‘wauw gevoel’ voor klanten Meester patissier en meester boulanger Robèrt van Beckhoven heeft in de oude leerfabriek in Oisterwijk een ultieme beleving gecreëerd. Voornaamste wat hij wilde bereiken als klanten naar binnen stappen, is het ‘wauwgevoel’. Robèrt van Beckhoven in de oude leerfabriek

Bakkersechtpaar houdt paaseitjesactie voor goed doel 85 jaar en dan de Alpe d’Huez nog beklimmen? Hoogevener Rein Strijker gaat de uitdaging aan op donderdag 6 juni. Zijn doorzettingsvermogen én verhaal erachter maakten zoveel indruk op ondernemers Floor en Annet

Plaizier van Bakken met Plaizier dat zij hun kwieke plaatsgenoot maar wat graag ondersteunen. Zij zijn daarvoor een ludieke paaseitjesactie begonnen onder de noemer ‘Alpe d’HuZes is een… (paas)eitje’.

De prijs: een megagroot paasei met een hoogte van bijna een meter en een gewicht van ruim 30 kilo.

EasyEtiket helpt U graag verder met de uitwerkingen met het uitwerken van allergenen, voedingswaarden, etikettering, implementeren van de hygiëne-codes:

• De beste oplossing voor alle vragen. • Voor middenbedrijf, bakkerij, ijssalons tot slagerij. • Simpel, effectief, beoordeeld. • Betaalbaar (12,50 per mnd) Aanmelden via de website : www.easyetiket.nl Etikettering, allergenen en voedingswaarden geregeld met:

www.easyetiket.nl -

info@easyetiket.nl

______________________________________________________ EasyEtiket.nl powered by BuroCleijsen.nl

Iedereen die de actie ondersteunt en een kokertje met daarin een royaal ei en kleine eitjes koopt, ondersteunt niet alleen het goede doel maar maakt ook nog eens kans op een bijzondere prijs: een megagroot paasei met een hoogte van bijna een meter en een gewicht van ruim 30 kilo. ‘Wij hopen zeker 2000 eitjes te verkopen. Dat moet 2000 euro gaan opleveren’, zegt Annet strijdlustig. Elk kokertje kost 2 euro, waarvan 1 euro naar KWF, en dan specifiek kankeronderzoek, gaat. Rein Strijker straalt. Hij is blij met en dankbaar voor de hulp van het bakkersechtpaar. Iedere deelnemer aan de Alpe d’HuZes dient minimaal 2500 euro in te leggen. ‘Een fors bedrag. Het blijkt niet makkelijk om sponsors ervoor te vinden. Er zijn zoveel goede doelen tegenwoordig’, erkent Strijker. Met de actie van Bakken met Plaizier erbij moet het helemaal goed gaan komen.

Klanten kunnen zien hoe alles wordt gemaakt, de producten zijn prachtig en het personeel is vriendelijk. Maar het gaat verder, want afrekenen doen klanten bij een Cikam Easy Cash automatisch betaalsysteem. Robèrt vertelt: ‘De automatische betaalsystemen zijn snel, veilig en hygiënisch en we kunnen van afstand de contante geldstroom volgen.’

RENTOKIL INTRODUCEERT LUMNIA COMPACT COLOR Na de succesvolle introductie van de Lumnia Compact vorig jaar kwam al snel de vraag naar een uitvoering in andere kleuren. De Lumnia Compact zou op die manier beter aansluiten bij de diverse interieurs. Rentokil heeft aan die vraag voldaan. De Lumnia Compact nu leverbaar is in vijf kleuren. Het product is onderdeel van de nieuwste range insectenlampen van Rentokil Pest Control. De Lumnia range is speciaal ontwikkeld voor het beheersen van een vliegenplaag in klantomgevingen, waar effectieve vliegenbestrijding en discretie nodig is. ‘Door de keuze uit meerdere kleuren past de Lumnia Compact naadloos in elke (winkel)

inrichting’, vertelt marketing director Maroesjka de Best. ‘De klant heeft de keuze uit de kleuren rood, champagne, zilver, blauw en zwart. ENERGIEZUINIG

De Lumnia Compact beschikt over een effectieve kleefplaat. De unit is geschikt voor bedrijfsomgevingen met een relatief laag besmettingsrisico. Binnen het moderne ontwerp is een krachtige ledlamp gemonteerd. Deze ledlamp geeft een aanzienlijke energiebesparing ten opzichte van traditionele insectenlampen. De energiezuinige ledlamp trekt vliegende insecten aan die worden afgevangen met behulp van kleefplaten.

De Lumnia Compact Color trekt vliegende insecten aan die worden gevangen.

Rein Strijker is de oudste deelnemer ooit aan de Alpe d’HuZes die lopend de berg gaat beklimmen. Het wordt een pittige wandeling van 14,6 kilometer. Hij is al volop in training. ‘Ik ga regelmatig naar de Vam-berg in Wijster om die een paar keer op en neer te lopen. Afgelopen zondag heb ik ook nog 3,5 uur gewandeld. Het is nu vooral belangrijk dat ik de conditie houd.’ Wandelen in de bergen heeft hij vroeger veel gedaan. ‘Dertig jaar lang overwinterden we in Benidorm. Daar ging ik ook altijd klimmen.’ In mei vertrekt Strijker voor 14 dagen opnieuw naar Benidorm om daar in de bergen te trainen. Floor en Annet zagen Rein Strijker op RTV Drenthe. ‘We zagen hem samen met zijn vrouw vaak voor ons huis langs lopen. Wij wisten gelijk: wij willen helpen’, legt Annet uit. De verkoop van de paaseitjes is inmiddels in volle gang. Het superei is gemaakt door zoon Jan-Jaap Plaizier. Naast het mega-ei worden ook enkele paashazen verloot. bron: Hoogeveensche Courant

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest

Beste leerbedrijf en praktijkopleider gezocht Voor de bijna 500.000 mbostudenten die tijdens hun stage of leerbaan leren in de praktijk, maken een goed leerbedrijf en een goede praktijkopleider het verschil. Om dat te benadrukken organiseert Samenwerkingsorganisatie Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB) jaarlijks de verkiezing van het beste leerbedrijf en de beste praktijkopleider.

digd en staan een jaar lang in de schijnwerpers. Namens SBB vertegenwoordigen zij alle leerbedrijven en praktijkopleiders van Nederland. Tot en met 30 april 2019 kan iedereen leerbedrijven en praktijkopleiders voordragen. Alle voordrachten worden beoordeeld en ingedeeld naar sector en provincie, om uiteindelijk tot één beste leerbedrijf en één beste praktijkopleider te komen.

Het beste leerbedrijf en de beste praktijkopleider worden tijdens een bijzonder gala in november gehul-

Een leerbedrijf of praktijkopleider voordragen? www.s-bb.nl/verkiezing

Met de jaarlijkse verkiezingen voor beste leerbedrijf en beste praktijkopleider benadrukken en waarderen het ministerie van OCW en SBB de belangrijke rol die de meer dan 250.000 erkende leerbedrijven en ruim 300.000 praktijkopleiders spelen in het opleiden van mbo-studenten. De verkiezing beste leerbedrijf werd in 1996 voor het eerst georganiseerd. De prijs beste praktijkopleider wordt sinds 2009 uitgereikt.

Dat mannen over het algemeen meer van pure chocolade houden dan van melk of wit, is bekend. Met de ‘Puur voor PapaKusjes’ van Carlz krijgt vader op 16 juni precies wat hij wil voor Vaderdag. Na ‘Kusjes voor Mama’, uitgevoerd in trendy rood en de ‘Ja, ik wil-Kusjes’ in stralend wit, is het nu tijd voor negen chocolade-kusjes voor vader. Uitgevoerd in een puur-

variant en gepresenteerd in een gouden cadeaudoos. De traktatie komt uiteraard weer uit het huis van Geruba Chocolade en is gemaakt van Callebaut UTZ-chocolade. Naast deze uitvoeringen van Kusjes voor moeder en vader, levert Carlz een compleet maatassortiment gekleurde Kusjes die met private label besteld kunnen worden. foto: Formatie Schipper.

Nieuwe dubbeldeurs kast

De Gram Baker Eco Plus 140 is geschikt voor klimaatklasse 5 en heeft energielabel A.

Hoshizaki Benelux in Almelo heeft een nieuwe dubbeldeurs kast in het assortiment. De Gram Baker Eco Plus 140. Een kast die gemaakt is om de dagelijkse drukte en warmte in de bakkerij aan te kunnen. De nieuwe kast is geschikt voor klimaatklasse 5 en heeft energielabel A (voor de koeling en dieptekoe-

column

Emotie! Emotie! En nog eens emotie! Als wij iets kopen, denken we vaak dat wij onze keuze bepaald hebben door verstandig te wikken en te wegen. ‘Verstandig besluit’, zegt ons inwendige stemmetje als wij een nieuwe auto of een mobiele telefoon hebben aangeschaft. Maar ratio en emotie gaan – bij grote én kleine aankopen – altijd hand in hand. Sterker nog: de keuzes die je in elk aankoopproces maakt, worden voor circa 85 procent bepaald door je emoties! De vraag is nu, hoe speel je als ondernemer in op die emoties van je klant?

suikerbrood van 3,50 euro koopt of als bakker een nieuwe broodbakoven van 50.000 euro, je emoties spreken altijd een fors woordje mee in het koopproces. BLIJF BIJ JEZELF

GEMOEDSTOESTANDEN

En denk nu niet dat je een uitzondering bent op bovenstaande regel. Ook jij bent ‘een mensch van vleesch en bloed’ en dus ben je ook een emotioneel beslisser. En dat is mooi. Want door nu bij jezelf te rade te gaan waarom je bepaalde producten juist wel of juist niet koopt, kun je meestal prima invoelen waarom jouw klanten datzelfde doen.

Trots, status, ambitie, ego, humeur… het zijn slechts een paar factoren die een rol spelen bij ons koopgedrag. Het zijn onze emotional influencers. Gemoedstoestanden die onze keuzes in grote mate sturen en bepalen. Of je nu als huisvrouw een

Hoe dus in te spelen op de emoties van je klanten? Door vooral bij jezelf te blijven en te denken en te doen als je eigen klant. Kijk met de ogen van je klant. Naar je medewerkers, entree, etalage, toonbank,

schappen. Ruik als je klant. Maakt de geur in je zaak hongerig? En luister vooral. Wat zegt de klant en vooral; wat zegt hij niet. Kortom: wees eens wat vaker je klant met al zijn emoties. Het komt jouw presentatie altijd ten goede! Carl Schipper / Formatie Schipper Creatief communicatieconsultant. mail@formatieschipper.nl

Carl Schipper is creatief communicatieconsultant bij Formatie Schipper. Hij adviseert en motiveert uiteenlopende bedrijven en merken op het gebied van hun creatieve performance. mail@formatieschipper.nl

VADERDAGKUSJES

ling) de vriezer heeft energielabel C. Dat betekent dat ze in aanmerking komen voor de EIA. De kast is verkrijgbaar met een bakkersinterieur (met steunen voor plaatmaat 40*60) of met roosters voor het 2/1 GN systeem. Het geluidsniveau, als de compressor draait, is slechts 42,8 dB en uiteraard is de kast zeer gemakkelijk te reinigen door de afgeronde hoeken en het uitneembare deurrubber.

Op z’n Paasbest!

Nieuw van Pruvé: de Rechthoekige Tartelet! Met de unieke vorm kunt u eindeloos variëren tijdens de Paasdagen. Denk bijvoorbeeld aan een heerlijke citroen- of roomvulling. Ook handig: de coating zorgt ervoor dat de tartelet extra lang krokant blijft. Artikelnummer Pruvé:

Rechthoekige Tartelet: 86404

SmildeBakeryNL

Pruvé is een merk van:

@SmildeBakery www.smildebakery.nl

Crea

Verzuim in Nederland blijft stijgen Het gemiddelde verzuim in Nederland blijft stijgen, naar 4,2 procent in 2018 ten opzichte van 3,8 procent in 2017 en 3,5 procent in 2016. Dit hoge percentage wordt met name veroorzaakt door de grote bedrijven die de grens van 5 procent bereiken. Binnen het mkb (tot tweehonderd werknemers) is het verzuim het laagst: 3,8 procent. Toch is ook hier een stijging te zien (3,5 procent in 2017 en 3,3 procent in 2016). In de zorg en niet-commerciële dienstverlening is het verzuim het hoogst. Psychische klachten zorgen voor een onverminderd hoog aantal verzuimdagen.

Dit baseert ArboNed op een analyse van haar data over geheel 2018. ZORGELIJK

Truus van Amerongen, directeur medische zaken ArboNed: ‘Hoewel het verzuimpercentage vaak ook gerelateerd is aan de economie, is het zorgwekkend dat de stijgende lijn van verzuim jaarlijks doorzet. Dat geldt voor zowel grote als kleinere bedrijven. In de cijfers van 2018 is weer goed zichtbaar dat het verzuim hoger is naarmate het bedrijf meer medewerkers in dienst heeft. Waar het verzuimpercentage bij bedrijven met maximaal tien medewerkers in dienst op 3,5 procent ligt, stijgt het bij maximaal

Binnen het mkb wordt een onverminderd hoge verzuimduur door psychische klachten geconstateerd.

vijftig medewerkers naar 3,8 procent en naar 4,3 procent bij bedrijven met tussen de 51 en tweehonderd

medewerkers in dienst. Daarboven gaat het zelfs de grens van 5 procent over. Ook het aantal keer dat men

zich ziek meldt, ligt hoger naarmate het bedrijf groter is. Van 0,27 keer bij de hele kleintjes tot 1,02 bij meer dan tweehonderd werknemers. Grote en kleine bedrijven hebben ieder hun eigen uitdagingen en vereisen dus ook een andere aanpak om het verzuim terug te dringen.’ DE KOP KOSTEN

Van Amerongen: ‘ArboNed richt zich specifiek op het mkb. Het is een bekend gegeven dat in kleine bedrijven minder wordt verzuimd dan in grote bedrijven. Dat kan meerdere oorzaken hebben. Zo is de betrokkenheid en loyaliteit naar elkaar in een klein bedrijf meestal groter. Al kampt het mkb relatief met het minste verzuim, áls iemand langdurig uitvalt dan zijn de gevolgen voor een mkb’er veel groter dan voor een groot bedrijf. Als je bedenkt dat één verzuimdag gemiddeld 250 euro kost, los van productieverlies en extra werkdruk op de collega’s, dan kan het je als mkb’er zelfs de kop kosten. Dat maakt het belang van het voorkomen van verzuim binnen het mkb nog groter. Maar daar komen veel ondernemers helaas vaak pas achter als het te laat is.’ PSYCHISCHE KLACHTEN

‘De oorzaak van het verzuim komt natuurlijk niet altijd door werk en je hebt hier als werkgever en werknemer niet altijd invloed op’, legt Van Amerongen uit. ‘Zo levert de griepgolf begin 2018 een grote bijdrage aan de stijging van het gemiddelde verzuimpercentage. Kijken we specifiek naar het langdurend verzuim (langer dan zes weken) binnen het mkb, dan zien we een onverminderd hoge verzuimduur door psychische klachten, gemiddeld 225 dagen.’ KRACHTEN BUNDELEN

Een derde van het langdurend verzuim heeft een psychische oorzaak. Hiervan bestaat binnen het mkb 25 procent uit stressgerelateerde klachten (spanning, overspanning en burn-out), een lichte stijging ten opzichte van 24 procent in 2017 en 22 procent in 2016. Van Amerongen: ‘Verzuim door stressgerelateerde klachten is wel iets wat je als werkgever en werknemer kunt aanpakken. Het is één van de redenen waarom MKB-Nederland vanaf 1 juli 2018 rond dit onderwerp optrekt met ArboNed om samen mkb-ondernemers te steunen bij hun preventieve arbozaken. Ook de overheid stuurt met de gewijzigde Arbeidsomstandighedenwet (Arbowet) vanaf 1 juli 2017 aan op meer aandacht voor preventie. Toch lijkt dit ondanks het aangescherpte toezicht van de Inspectie Sociale Zaken en Werkgelegenheid (SZW) niet voldoende om het tij van stijgend verzuim te keren en dat is zorgelijk. We zullen dus nog meer onze krachten moeten bundelen om het stijgend verzuim een halt toe te roepen.’

Dit jaar vieren we ons 180-jarig bestaan! De feestelijkheden trapten we af tijdens Bakkersvak, met onder andere de presentatie van ons bijzondere, hardcover jubileum receptenboek. In dit boek zijn zeventig recepten gebundeld; klassiekers in een nieuw jasje en nieuwe favorieten. Het receptenboek, boordevol inspiratie, is verkrijgbaar via uw Accountmanager.

Word vriend van Bakery Next DE VA KKRA NT V OOR BA KKE ND NE DE RL A ND

Column W ebsite

bakken

Zelf doen of uitbesteden?

Lekkerste worstenbroodje komt uit Wagenberg

Prima, je weet dat je een website nodig hebt en met welke doel. Maar wat nu? Even een site maken lijkt eenvoudig maar vraagt om keuzes. De mogelijkheden om een site te maken zijn legio. Maak je je website geheel zelf of besteed je dit uit? Met wie ga je in de digitale zee? En voor welke onderdelen dan? Lees verder en ontdek wat wijsheid is. BESEF WAT NODIG IS

Ga je zelf aan de slag en doe je dan ook echt álles zelf? Besef dat een goede website aandacht vraagt voor een optimale indeling, vormgeving, beelden en boodschap. Dat zijn stuk voor stuk bijzondere vaardigheden. En dan heb ik het nog niet eens over de technische kennis en kunde die nodig zijn. HULPLIJN

Tijd is ook geld waardoor je al snel aan hulptroepen denkt. Dat zijn dan meestal een conceptontwikkelaar, vormgever, sitebouwer, hostingpartij, fotograaf en/of tekstschrijver, liefst met kennis van de vindbaarheid van je site (seo). Er zijn veel aanbieders en iedereen belooft gouden bergen... Je kunt als doe-het-zelver echter ook kiezen voor een easy sitebuilder die veel zaken voordelig voor je uit handen neemt. Of je gaat met een ruimer budget voor de luxe van een partij die alles in huis heeft zoals een full service websitebureau als de ontwerpfabriek.com.

• Beheersbaar • Sneller (zo online met een online websitemaker). NADELEN ZELF DOEN:

Om zelf een site te maken is toch vaak knowhow vereist. De nadelen van zelf doen ervaar je vooral als je gebruik maakt van grote jongens met een Content Management Systeem (CMS) zoals Wordpress. In eerste instantie denk je een handige keuze te maken. Instappen doe je zo lijkt het, maar al snel blijkt dat je toch externe hulp moet vragen. Dit voorkom je door gebruik te maken van een handige sitebuilder, die zijn er ook mét CMS! De nadelen van zelf doen zijn: • Tijdsinvestering voor productie (maken en vullen, vaak instellingen voor hosting en mail, administratie) • Professionaliteit

Alle winnaars op een rijtje (Foto: Omroep Brabant, Kevin Cordewener).

Lars van Dongen van Bakkerij Leon van Dongen uit Wagenberg is winnaar geworden van de strijd om het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje 2019. De 26-jarige winnaar kreeg de felbegeerde wisseltrofee in het Prinsentuin College in Breda uit handen van minister Cora van Nieuwenhuizen. De minister was in het verleden ooit jurylid bij Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje. Lars van Dongen is de opvolger van Christiaan van de Vegt uit Sleeuwijk, de winnaar van 2018. Bijzonder in de categorie thuisbakkers was de overwinning van de pas twaalfjarige Eline Nagelkerke uit Oudenbosch. Zij won voor de tweede keer op rij de eerste prijs. In de categorie Lekkerste Brabantse Worstenbroodje Leerling vmbo won Bram Verschuren uit Oudenbosch van het Markland College. In de categorie Leerling mbo won Kars Verkooijen uit Terheijden van het Cingel College. DUIZEND WORSTENBROODJES

Om de juiste keuze te maken tussen zelf doen of uitbesteden, zet ik hieronder de voor- en nadelen op een rij. VOORDELEN ZELF DOEN:

Je wensen bij een bureau of sitebouwer neerleggen is vaak een blijvend dure grap en kost toch veel meer tijd dan je zou denken. Denk bijvoorbeeld aan overleg over teksten, beelden, functies en allerlei technische updates die nodig zouden zijn. Dan moet je wel dezelfde taal spreken en kennis van internetzaken hebben, anders liggen misverstanden op de loer. De voordelen van zelf doen, ook met een sitebuilder zoals de websitemachine.nl zijn evident: • Goedkoper • Geen overleg nodig

• Maatwerk vraagt assistentie • Afhankelijk van je eigen know how MAAK VOOR JOU DE BESTE KEUZE

Hopelijk weet je nu wat je wel zelf wilt doen en wat absoluut niet. Daardoor kan je je website mooi en snel bakken. Extra input krijg je door ook een online demo te maken van je website. Dat kan simpel en gratis op websitemachine.nl. Probeer het gewoon eens uit. Ervaar je andere voor- of nadelen of wil je hulp van een mens? Laat van je horen! Robert Arnoldy ROAR online marketing communicatie

Robert Arnoldy is adviseur in online marketing en communicatie. Met ROAR online marketing communicatie zorgt hij dat je product of dienst gevonden, gezien, gelezen, gehoord én gedeeld wordt. Met de juiste mix van online én offline tools voor een optimale klantervaring. Voor meer info en contact: https://www.ro-ar.nl

Per categorie gingen respectievelijk elf profs, vijf thuisbakkers, vijf vmbo-leerlingen en vijf mboleerlingen door naar het Cingel College in Breda, waar de finalisten afgelopen maandag ter plekke hun worstenbroodjes moesten bakken. Alle ingezonden worstenbroodjes

De uitslag HET LEKKERSTE BRABANTSE WORSTENBROODJE 2019 (PROFESSIONALS):

1. Bakkerij Leon van Dongen, Lars van Dongen uit Wagenberg 2. Bakkerij van Dongen, Jurgen van Dongen uit Terheijden 3. Echte Bakker van der Steen, Jeroen van der Steen uit Made HET LEKKERSTE BRABANTSE THUISWORSTENBROODJE 2019:

1. Eline Nagelkerke uit Oudenbosch 2. Margo van Hoof uit Diessen 3. Jos Heerkens uit Berlicum HET LEKKERSTE BRABANTSE LEERLING WORSTENBROODJE VMBO 2019:

1. Bram Verschuren uit Oudenbosch, Markland College zijn beoordeeld door zestien juryleden, bestaande uit acht vakjuryleden en acht consumenten. In totaal werden er 1062 worstenbroodjes gejureerd.

HET LEKKERSTE BRABANTSE LEERLING WORSTENBROODJE MBO 2019:

1. Kars Verkooijen uit Terheijden, Cingel College 2. Stijn van Dongen uit Wagenberg, Cingel College 3. Jordy Crooijmans uit Someren, Summa College De verkiezing van Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje wordt jaarlijks georganiseerd door scholengemeenschap De Rooi Pannen, Summa College, Cingel College, Markland College, de Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemers Vereniging en Omroep Brabant. de voorronde als de finale bij alle professionele deelnemers worstenbroodjes gekocht door de ‘mystery shopper’ om ook naast de wedstrijd de kwaliteit te kunnen blijven controleren.

MYSTERY SHOPPER

Volgens juryvoorzitter Hans Elbers was het niveau van deze 23e editie ook weer hoog en ontliepen alle finalisten elkaar niet veel. Net als vorig jaar werden er zowel voor

Bakkers en slagers Aan de strijd om Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje deden 28 professionals mee (26 bakkers en 2 slagers), 18 thuisbakkers en 40 leerlingen en studenten (25 vmbo en 15 mbo). In totaal namen 86 Brabanders deel aan de wedstrijd van dit jaar. Van de scholen waren het Markland College in Oudenbosch en het Cingel College in Breda het succesvolst. Beide scholen namen een eerste én tweede prijs mee naar huis. Eline Nagelkerke, de winnaar in de categorie thuisbakkers, zit overigens ook op het Markland College.

2. Bendert Lafort uit Oudenbosch, Markland College 3. Rick Speetjens uit Son en Breugel, De Rooi Pannen

Kampioen Bram Verschuren en Bendert Lafort (tweede prijs) van het Markland college.

De worstenbroodjes zijn beoordeeld op uiterlijk aanzien bovenzijde, uiterlijk aanzien onderzijde, gehaktvulling, brood, consistentie / beet en de algehele smaak.

‘Ouderschapsverlof niet alleen laten betalen door werkgevers’ Laat werkgevers niet exclusief opdraaien voor de kosten van twee maanden betaald ouderschapsverlof. Dat zeggen VNO-NCW en MKB-Nederland in reactie op de stemming in het Europees Parlement over de work-life balance richtlijn, waarin het betaald ouderschapsverlof is opgenomen. Eerder heeft de SociaalEconomische Raad, waarin de ondernemingsorganisaties en de vakbonden participeren, zich uitgesproken over betaald verlof. Dat moet er komen als dat nodig is voor een betere verdeling van de zorg tussen man-

WHAT’S • NEXT? B R A NCHE A G E ND A

nen en vrouwen, en een hogere arbeidsparticipatie van vrouwen, aldus de SER. Het verlof zou moeten worden geconcentreerd in het eerste levensjaar van het kind. ‘En als we besluiten dat dat van breed maatschappelijk belang is, moet de bekostiging van het verlof ook uit de algemene middelen komen’, stellen VNO-NCW en MKB-Nederland. In de Europese work-life balance richtlijn waarover is gestemd, is ook tien dagen betaald partnerverlof opgenomen. In Nederland heeft het kabinet dit jaar het volledig betaald (door de werkgever) partnerverlof verlengd van twee naar vijf dagen. Daarnaast komt per 1 juli 2020 de mogelijkheid om vijf weken aanvullend verlof op te nemen met doorbetaling van 70 procent van het salaris. Dit wordt door het UWV betaald en gefinancierd uit de Aof-premie (Arbeidsongeschiktheidsfonds).

Hygiënische vloeren Hygiënische vloeren voor de bakkerijbranche Na 1 uur uitharding weer volledig belastbaar voor de bakkerijbranche Silikal, Mainhausen Silikal, Mainhausen Silikal, Mainhausen Silikal, Mainhausen

Silikal, Mainhausen Silikal, Mainhausen

heeft sporen heeft een een reden: reden: het het materiaal materiaal van van de de coacoasporen achter. achter. Besmetting Besmetting van van levensmidlevensmidting delen ting isis naadloos, naadloos, isis vloeistofdicht vloeistofdicht en en biedt biedt delen isis daardoor daardoor nagenoeg nagenoeg onmogelijk. onmogelijk. BAKKERIJ om redenen de voorwaarden voor Tegelijkertijd de om die die redenen de beste beste voorwaarden voor krijgt Tegelijkertijd de vloer vloer buitengewoon buitengewoon goed goed Een vloer in een bakkerij of winkel veel teisisverduren. een met bestand tegen zware een hygiënisch hygiënisch onberispelijke onberispelijke omgang omgang met bestand tegener zware belasting: er ontstaan ontstaan Temperatuurwisselingen bijvoorbeeld wanneer eenbelasting: oven ofer gevoelige en Tevens zelfs belasting gevoelige levenslevensen genotmiddelen. genotmiddelen. Tevens zelfs bij bij hoge hoge mechanische mechanische belasting door door diepvries wordt geopend. Maar de vloer wordt bij het schoonmaken is speciale welke machines, is er er een een speciale uitvoering uitvoering welke zeer zeer machines, heftrucks heftrucks of of zware zware containers containers ook blootgesteld aan water en schoonmaakmiddelen. geschikt voor hoge temperaturen. Dit geen gaten of geschikt vooreen hogeenorme temperaturen. Dit geen gaten of scheuren scheuren die tot hygiëneprohygiëneproEn watisisook belasting voor een vloer is, datdie is tot de zware voor blemen voor bijvoorbeeld bijvoorbeeld in in rijskasten rijskasten en en rondom rondom blemen zouden zouden kunnen kunnen leiden. leiden. apparatuur in een bakkerij, van de grote ovens tot aan de mixers. bakovens. bakovens. Een Silikal vloer van AVG vloeren is zo sterk dat hij al deze belastingen ALLES ALLES IN IN EIGEN EIGEN BEHEER BEHEER met gemak aan kan. Jarenlang. De AVG De doorgangsvlakken doorgangsvlakken zijn zijn gemakkelijk, gemakkelijk, snel snel AVGVloeren Vloeren voert voert alles alles in in eigen eigen beheer beheer uit uit en zoals en grondig grondig te te reinigen. reinigen. Speciaal Speciaal voor voor de de zoals voorbereiden voorbereiden van van de de ondergrond, ondergrond, ALLES IN EIGEN BEHEER levensmiddelenindustrie levensmiddelenindustrie isis het het een een voordeel voordeel uitvlakken uitvlakken en en repareren repareren van van de de ondergrond ondergrond AVG voert kunnen alles eigen beheer uitaanbrengen zoals voorbereiden dat vloeren en van dat de deVloeren vloeren naadloos naadloos kunneninworden worden en het het aanbrengen van de de vloer. vloer. van de ondergrond, enzorrepareren van de ondergrond en het vervaardigd. Holle schuine vervaardigd. Holle en enuitvlakken schuine hoeken hoeken zoraanbrengen van de gen en bochten OMDAT gen ervoor ervoor dat dat hoeken hoeken envloer. bochten zonder zonder OMDATVLOEREN VLOEREN IN IN DE DE probleem BAKKERIJSECTOR probleem zijn zijn te te reinigen. reinigen. Daardoor Daardoor hebben hebben BAKKERIJSECTOR DE DE HYGIËNETOETS HYGIËNETOETS OMDAT VLOEREN DE BAKKERIJSECTOR DE HYGIËNETOETS kiemen randgebieden MOETEN GEVEN kiemen en en bacteriën bacteriën in in de deIN randgebieden MOETEN DOORSTAAN, DOORSTAAN, GEVEN MOETEN DOORSTAAN, GEVEN WIJ OPLOSSING AAN! ook om WIJ DE ook geen geen nisjes nisjes om zich zich te te nestelen. nestelen. WIJDE DE OPLOSSING OPLOSSINGAAN! AAN!

WELK SILIKAL PRODUCT IS GESCHIKT VOOR EEN BAKKERIJVLOER? WELK PRODUCT WELK SILIKALmet PRODUCT ISGESCHIKT GESCHIKT NeemSILIKAL contact ons op IS over welk VOOR VOOREEN EENBAKKERIJVLOER? BAKKERIJVLOER? Silikalproduct geschikt is voor een Neem Neemcontact contactmet metons onsop opover overwelk welk bakkerijvloer via +31(0)344645196 Silikal Silikalproduct productgeschikt geschiktisisvoor vooreen eenbakkerijvloer bakkerijvloer of +31(0)344645196 info@avgvloeren.nl via via +31(0)344645196of ofinfo@avgvloeren.nl info@avgvloeren.nl Wij advies. Wij geven vrijblijvend professioneel advies. Wijgeven gevenuuuvrijblijvend vrijblijvendprofessioneel professioneel advies.

Industrieweg 16 | 4051 BW Ochten - 64 |51 96 | 0344 info@avgvloeren.nl Industrieweg 16 BW -- 64 IndustriewegTelefoon 16 || 4051 4051 0344 BW Ochten Ochten | Telefoon Telefoon 0344 64 51 51 96 96 || info@avgvloeren.nl info@avgvloeren.nl

WWW.AVGVLOEREN.NL

SEPTEMBER 2019

2 mei Vipam Masterclass Bonbons, Alblasserdam 5 mei Toertocht MCdebakker Bunnik 6 - 9 mei Tutto Food, Milaan 7 mei Beko Groepsbijenkomst MPG MPG Leden Noord, Sneek 7 mei Beko MOC Bedrijfsbezoek MOC-leden groep Zuid B, Oisterwijk 7 en 8 mei Vipam Masterclass Desserttaarten Alblasserdam 8 mei Beko MOC Bedrijfsbezoek MOC-leden groep Utrecht B, Hoogland 9 mei Partnerborrel van Food Innovation Academy, Vlaardingen 11 mei Basis suikercursus dag 1, Zaandam 18 mei Basis suikercursus dag 2, Zaandam 20 mei Beko Workshop To Go, Utrecht 21 mei Beko Workshop To Go, Utrecht 21 mei Beko Groepsbijenkomst MPG MPG Leden Midden en Zuid, Zundert 22 mei Beko Workshop To Go, Utrecht Utrecht 27 mei Groepsbijeenkomst MOC MOC-leden Noord Holland, Avenhorn 28 mei Workshop Dürüm, Utrecht 27 mei Workshop Dürüm, Utrecht 28 en 29 mei Vipam Masterclass Dessertgebak/ Tartelettes, Alblasserdam

3 sep. Beko Kennissessie Speculaas, Utrecht 4 sep. Beko Kennissessie Speculaas, Utrecht 5 sept Cursus Bakkerijtechnologie ’s-Hertogenbosch 9 sept Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden 3e kanaal, Panningen 10 sep. Beko Groepsbijeenkomst MPG MPG Leden Noord, Utrecht 11 sep Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Zuid A, Oirschot 11 sep. Beko Kennissessie Speculaas, Utrecht 16 sept Groepsbijeenkomst MOC MOC-leden Noord-Holland B, Breda 18 sept Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Utrecht-A, Gorredijk 21 – 24 sept. Südback, Stuttgart (D) 23-24 sept Beko Najaarsdagen, Nieuwegein 29 okt Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden 3e kanaal, Luyksgestel 30 sep Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Noord-Holland B, Breda

JUNI 2019

Na Na 11 uur uur uitharding uitharding weer weer volledig volledig belastbaar belastbaar HYGIËNISCHE VLOEREN VOOR DE BAKKERIJBRANCHE Op vrijwel alle terreinen in de bakkerijbranche hebben reactieharsvloeren hun bruikbaarheidWat al tientallen jaren HYGIËNISCHE VOOR ook is: reactieharscoaHYGIËNISCHEVLOEREN VLOEREN VOOR Wat ook belangrijk belangrijk is: de debewezen. reactieharscoaEn dat heeft een reden: het materiaaltings vanvan deSILIKAL coating is naadloos, DE houden ook DE BAKKERIJBRANCHE BAKKERIJBRANCHE tings van SILIKAL houden ook probleemprobleemis enininbiedt om die redenen de bij beste voorwaarden Op vrijwel de loos belasting. Opvloeistofdicht vrijwel alle alle terreinen terreinen de bakkerijbranbakkerijbranloos stand stand bij chemische chemische belasting.VeelvulVeelvulvoor een reactieharsvloeren hygiënisch onberispelijke omgang met levensche hun dig met zuren, vetten, che hebben hebben reactieharsvloeren hun bruikbruikdig contact contact metgevoelige zuren, zouten, zouten, vetten, logen logen en genotmiddelen. baarheid alal tientallen of baarheid tientallen jaren jaren bewezen. bewezen. En En dat dat of reinigingsmiddelen reinigingsmiddelen laat laat geen geen blijvende blijvende

MEI 2019

3 jun Beko Ledendag, Nieuwegein 4 en 5 juni Vipam Masterclass Chocoladetechnieken en Showstukken, Alblasserdam 5 jun Vipam Masterclass IJstaarten en Decoraties, Alblasserdam 11 juni Groepsbijeenkomst MOC MOC-leden Utrecht A en Beko Zuid A, Avenhorn 12 juni Groepsbijeenkomst MOC Young MOC Young leden 14 jun. Bakery Nexus, Social Event 18 juni Groepsbijeenkomst MOC MOC-leden 3e kanaal en Beko Zuid B Avenhorn 18-19 jun Beko MPG On Tour MPG-leden Nood, Midden en Zuid België 23 – 25 jun Africa’s Big 7, Johannesburg

JULI 2019 1 juli Workshop Dürüm, Utrecht 2 juli Workshop Dürüm, Utrecht 2 juli Groepsbijeenkomst MOC MOC-leden Utrecht B en Noord Holland B, Avenhorn 3 juli Workshop Dürüm, Utrecht 4 juli Workshop Dürüm, Utrecht

OKTOBER 2019 4-6 okt. Bakery Nexus Travel 5-9 okt. Anuga, Keulen (D) 7 okt Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Noord-Holland A Den Haag 9 okt Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Utrecht B Wijk bij Duurstede 19 okt Chocoladefestival, Hattem 24 okt Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Zuid B, Breda 30 okt. Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Noord-Holland B Ouderkerk a/d Amstel

NOVEMBER 2019 4 nov. Beko Groepsbijeenkomst MPG MPG Leden Midden en Zuid Zwanenburg / Amsterdam 4 nov. Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Noord, Gorredijk 5 nov Beko Groepsbijeenkomst MPG MPG Leden Noord, Zundert 6 nov. Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Zuid A, Apeldoorn 11 nov. Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Utrecht A, Veghel 13 nov Bakkersvakwedstrijden, Drachten 13 nov Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Noord-Holland A Apeldoorn 15 nov Bakery Nexus Najaarsbijeenkomst

JANUARI 2020 24 jan Bakery Nexus Nieuwjaarsevent

APRIL 2020 20 – 23 apr. Alimentaria, Barcelona

MEI 2020 7 - 13 mei Interpack, Düsseldorf

OKTOBER 2021 23 -28 okt. Iba, München

Trofee voor vijftig jaar lidmaatschap kwaliteitsbakkers Sinds 1969 is de bakkerij van de familie Van Daalen lid van het Gilde van kwaliteitsbakkers: stichting Echte Bakkersgilde. Ko, zijn echtgenote Carla en hun twee zoons Stefan en Guido ontvingen de jubileumtrofee uit handen van directeur Geert Caniels. Van Daalen is een echte bakkersfamilie. De bakkersgeschiedenis begon bij opa Co in 1937 in Waarder. Er is zelfs nog een receptenboekje van opa Co. Zijn zoon Cois, de vader van Ko en opa van Stefan en Guido, is ook altijd in de bakkerij werkzaam geweest. Ondanks de oproep van de bezetter om zich tijdens de Tweede Wereldoorlog te melden voor de arbeidsinzet, bleef Cois in de bakkerij werken. Als het alarm ging, verstopte hij zich onder een constructie van strobalen. De dorpsbewoners zagen Cois niet, hij kwam zelfs niet naar buiten voor de kapper. Daardoor had hij lang haar, destijds heel ongebruikelijk.

Vader Ko met zijn zoons Stefan en Guido (foto Marlien van Leeuwen).

BODEGRAVEN

Kort na de Tweede Wereldoorlog verhuisde het gezin Cois van Daalen naar Bodegraven, waar de bakkerij in de Prins Hendrikstraat werd voortgezet. In eerste instantie samen met broer Izaak, maar deze werd al snel bakker in de industriele bakkerijsector. Het brood werd voornamelijk uitgevent. Niet meer met de hondenkar, zoals dat nog in Waarder gebeurde, maar met de handkar en bakfietsen. En al vrij snel, wat toen uniek was, met de auto. Achter het kleine bakkerswinkeltje kwam je via de keuken en de woonkamer bij de bakkerij.

Op zaterdag was de winkel te klein en lag de woonkamer vol met brood. De zondag was naast de kerkgang een dag om de rekeningen te schrijven. IEDER ZIJN EIGEN WIJK

Op rekening kopen was in het algemeen goed. En uiteraard kocht je als protestant niet bij een roomse bak-

Tegenhanger van fabrieksbrood Als tegenhanger van het destijds in zwang komende fabrieksbrood als Tarvo, Bums en King Corn is in het verleden de stichting Echte Bakkersgilde opgezet. Een paar jaar na de oprichting werd ook opa Cois van Daalen in 1969 lid. Lidmaatschap van het Echte Bakkersgilde moet je blijvend verdienen. Producten worden door het jaar heen door het Nederlands Bakkerij Centrum beoordeeld op kwaliteit. Ook de winkels moeten voldoen aan tal van eisen op het gebied van hygiëne en uitstraling. Scoor je onvoldoende, dan wordt er afscheid van je genomen als Echte Bakker. Het herkenbare logo staat voor ambachtelijk geproduceerd brood. Voor 100 procent natuurlijke ingrediënten. De bakkers delen onderling hun kennis; soms is het wiel namelijk al door een collega uitgevonden. Het Gilde was voor de jonge Ko van Daalen een waardevol netwerk. ‘Oudere collega Echte Bakkers konden mij precies vertellen wat ik goed deed, maar ook wat beter kon. Daar heb ik heel veel aan gehad. Dat moeten onze klanten ook kunnen proeven.’

ker. Om het probleem van meerdere protestantse bakkers op te lossen, kocht je de ene week bij de één en de andere week weer bij de andere bakker. Het brood, drie ponders, werd ongesneden verkocht. De broden zijn nu, evenals de gezinnen, een stuk kleiner. De keuze bestond uit wit of bruin, wat ook wel grauw brood werd genoemd. ‘s Nachts werd er gebakken en de volgende dag werd er bezorgd. Als iemand uit de bakkerij jarig was, dan werd daar bij stilgestaan. Niet met een gebakje, maar met een borreltje. ‘Als jochie ging ik die aan de overkant bij de kroeg halen’, vertelt Ko. ‘Maar we gingen er niet naartoe. Dat hoorde niet. Er werd tijd genomen voor zo’n jarige, wat maakte dat ik meer dan één keer de straat overstak. Inderdaad, soms werd het wel erg gezellig.’

GEEN ZESJESMENTALITEIT

‘Als familie, inmiddels zitten ook de zoons in de zaak, zijn we behoorlijk perfectionistisch; een zesje is niet goed genoeg. Het paasbrood vonden we pas na drie keer uitproberen goed genoeg. Je kunt brood in twee uur bakken, ambachtelijk brood doet daar dubbel zo lang over. Dat bakproces vinden wij belangrijk, evenals de ingrediënten. Dit alles maakt echt het verschil.’ En dan ineens is het 2019. Ko: ‘Groeien is nooit ons doel

geweest. Het is simpelweg zo ontstaan. Inmiddels zijn er zeven BROOD&KO filialen.’ Zowel Stefan als Guido hebben affiniteit met het ambachtelijke bakkersvak. Stefan: ‘Ik denk de creativiteit. Je maakt wat je verkoopt. En wat je verkoopt, kun je zelf creëren, je hebt er volledig zelf de hand in.’ En dan zijn we weer terug bij de slogan ‘met hart en hand gebakken’! Bron: Kijk op Bodegraven-Reeuwijk

NATUURPRODUCT

‘Ik heb van jongs af aan in de bakkerij gewerkt. Geen verplichting, dat Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen verliep heel natuurlijk. Mijn vader [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl kon gemakkelijk de verantwoordelijkheid uit handen geven. Tot zijn inteRoestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv 86ste was hij nog inInnovatief de bakkerij vinden. Met hart en hand gebakken, zo heb ik altijd in het vak gestaan. En nu nog steeds. Wat er in ons brood zit en waar het vandaan komt? Streekproducten zoals het meel van de Arkduif (de Bodegraafse Molen) en natuurlijk bier voor ons molenbierbrood van de plaatselijke bierbrouwer. Zoveel mogelijk Nederlandse ingrediënten van hoogwaardige kwaliteit. Natuurlijke producten zijn onderhevig aan het weer. De luchtvochtigheid verschilt tijdens een zonnige dag of wanDIJKO WAGENOVEN neer er onweer in de lucht hangt. Volledige RVS uitvoering, incl. één Het heeft invloed op het proces dichte wagen en één kleppenwagen van gisting, rijzen en bakken. Het is Capaciteit: 12 platen 60 x 80 cm Wordt volledig gereviseerd in zeer nette geen vanzelfsprekendheid dat het staat geleverd. Prijs: n.o.t.k. elke dag lukt. Ambachtelijk, met een Meer foto’s op de site goed vingerspitsengevoel; bak je iets korter met hogere temperatuur Ackersdijk.nl of juist andersom. Het is nooit een Tel. 06-51259700 kant en klaar recept.’

TE KOOP:

10 |

column

Samen - maar dan ook echt

RENDEMENT DOOR KENNIS, RENDEMENT DOOR EEN BEGRIP IN Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied vanSE het ontwerpen, DE FOOD CTOR! RENDEMENT DOOR KENNIS, TECHNIEK EN ERVARING produceren onderhouden van klantspecifieke machines in voornamelijk de foodsector. T OEENen PDA R ESMS EI N N GT VD AO N O RT E C H N I E K

Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse sectoren, waaronder de bakkerijsector, het technische Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied van het ontwerpen, onderhoud en de benodigde reparaties en revisies aan het machinepark.

T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K

produceren en onderhouden klantspecifi eke machines in voornamelijk de foodsector. Een nieuw product, maar nog geenvan machine om het te fabriceren? Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diversetoepassing sectoren, waaronder de bakkerijsector, het technische Een probleem in een productielijn? Een machinale vinden voor Wij denken met u mee en adviseren u met betrekking tot het optimaliseren van de diverse onderhoud en de benodigde reparaties revisies aan het machinepark. arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elken productieEen nieuw product, geen machineteommaximaliseren. het te fabriceren? Ook het opzetten van compleet nieuwe productieprocessen ommaar hetnog rendement bedrijf vroeg of laat mee te makenEen krijgt. Venema Techniekvinden & Service Een probleem in onderdelen een productielijn? machinale toepassing voor productielijnen of hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerpvan tot de realisatie Wij denken u mee en het adviseren uklantspecifieke met betrekking tot het optimaliseren diverseen heeft zich met gespecialiseerd maken van machines. arbeidsintensief handmatiginwerk? Het zijn kwesties waar elk productieonderhoud zijn wij de juisteOok partner. productieprocessen om het rendement te maximaliseren. het opzetten van compleet nieuwe

Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of

bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en verderzich optimaliseren. Uw ideale partner, ookvan op het gebied van engineering, heeft gespecialiseerd in het maken klantspecifieke machines. onderhoud zijn wij de juiste partner.

onderhoud, reparaties en totaal-revisie! Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

Net als in het privéleven is samen niet altijd zonder hobbels. Hoe ontwikkelt het bedrijf zich de komende jaren? Weten medewerkers dit? Welke ontwikkelbehoefte hebben medewerkers? Is dit voor alle medewerkers gelijk? Eigenlijk kort gezegd: weet je deze dingen van elkaar en begrijp je elkaar. Deze kennis van elkaar is een mooie basis om samen een ontwikkeltraject in te gaan. Een traject met een duidelijk doel en met bedrijfsmatige, gezamenlijke en persoonlijke belangen. Een traject dat echt iets oplevert voor het bedrijf en de medewerkers. Niet alleen voor nu, maar ook voor de toekomst. En dat samen bereik je eigenlijk alleen door met elkaar in gesprek te gaan. Vragen te stellen aan de medewerkers, de ondernemer en aan de collega’s. Goed te luisteren

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Tel. +31 (0)591 - 31 33 77 | Fax +31 (0)591 - 31 17 15

www.venematechniek.nl www.venematechniek.nl

Zeven van de tien mkb’ers willen investeren Maar liefst 69 procent van het Nederlandse mkb is van plan de komende vijf jaar in zijn onderneming te investeren. Dit blijkt uit onderzoek van mkbfinancieringsplatform October onder 1.059 Nederlandse mkb-ondernemers.

hogere investeringsbereidheid meer moeite hebben om voldoende kapitaal aan te trekken. ‘Het lijkt alsof er een inhaalslag moet worden gemaakt en het is de vraag of banken hiervoor het juiste loket zijn’, vertelt Luuc Mannaerts, CEO van October Nederland. Naast nieuwe apparatuur, marketing en IT, worden personeel (28 procent) en fleet (26 procent) genoemd als de belangrijkste investeringen voor de komende vijf jaar. Mannaerts: ‘Opvallend is dat de meeste investeringen immateriële zaken betreft met als één van de koplopers IT. Omdat de traditionele banken bij voorkeur financieren op basis van zekerheden, neemt het financieringsrisico voor mkb’ers toe. Dit bevestigt nogmaals het belang voor organisaties om hun financieringsbronnen te diversifiëren.’

Carla Zwierstra is directeur van de Nationale Bakkerij Academie

Vakantiedagen en 40-urige werkweek achterhaald De meerderheid van werkend Nederland is het erover eens: de 40-urige werkweek en het hebben van vakantiedagen zijn achterhaald. Dit blijkt uit het jaarlijkse HR Benchmarkonderzoek van HR dienstverlener Visma | Raet. Opvallend is dat ook werkgevers en leidinggevenden het hiermee eens zijn. De helft van hen geeft aan dat het hen niet uitmaakt hoeveel vakantiedagen hun medewerkers opnemen, als de output maar van goede kwaliteit is. Daarnaast is een 40-urige werkweek volgens Nederland niet meer van deze tijd. Ruim de helft van hen (55 procent) vindt het ouderwets. Ook dit beamen de werkgevers. Slechts 30 procent vindt 40 uur werken of meer nog wel van deze tijd. Kortom, ouderwetse arbeidsvoorwaarden mogen overboord gegooid worden. Joke van der Velpen, kennismanager bij Visma | Raet: ‘Zowel medewerkers als werkgevers zien dat werkafspraken die ten tijde van de Industriële Revolutie gemaakt zijn, niet meer passen bij de tijd waarin

we nu leven. Toch blijven organisaties vastgeroest zitten in deze oude gebruiken, terwijl de wereld om ons heen verandert. Het wordt tijd dat we een verandering van mindset bij zowel de werkgever als de medewerker teweegbrengen en accepteren dat de 40-urige werkweek niet meer van deze tijd is.’ Meer werken is niet altijd beter. Allereerst is het belangrijk dat mensen doen wat ze leuk vinden. Intrinsieke motivatie is de sleutel. Daarnaast zijn verantwoordelijkheid, vertrouwen en duidelijke doelstellingen de basis voor een goede samenwerking. Wanneer een medewerker weet wat hij moet opleveren en wanneer, het vertrouwen krijgt en verantwoordelijkheid neemt, kun je als organisatie sturen op output in plaats van op aanwezigheid. Van der Velpen: ‘Bovendien is een goede werk-privé balans voor medewerkers het meest bepalend voor hun werkgeluk, zo bleek al uit het HR Benchmarkonderzoek van 2018. Dát is wat je als organisatie wil bereiken: gelukkige medewerkers én goede resultaten.’

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

EHA

N D S M AT E R

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN

REINIGING REPARATIE REVISIE

IAL

Van alle ondervraagden wil 59 procent investeren in nieuwe apparatuur. Ook marketing (43 procent) en IT (37 procent) staan hoog op de prioriteitenlijst. Opvallend genoeg is de investeringsbereidheid onder mkbondernemers het hoogst in de logistieke sector (84 procent), gevolgd door retail en horeca (beide 80 procent). De verwachtingen om te investeren zijn daarentegen het laagst in de bouw (61 procent). Uit het onderzoek blijkt verder dat ondernemers uit sectoren met een

Eén op de vijf Nederlandse mkb’ers zegt nog te afhankelijk te zijn van hun bank wanneer het gaat om het aantrekken van (voldoende) kapitaal. Voor alternatieven, zoals het binnenhalen van investeerders en afsluiten van onderhandse leningen, lopen de ondervraagde ondernemers echter niet warm. 64 procent van hen geeft namelijk liever geen aandelen uit en 59 procent sluit bij voorkeur geen onderhandse leningen af met familie en/of vrienden. ‘In een periode waarin investeringen in digitalisering en technologie cruciaal zijn voor de winstgevendheid en het succes van de organisatie, vormt de afhankelijkheid van bankfinanciering een risico voor het Nederlandse mkb. Om dit te doorbreken, kunnen zij bewust aansturen op een meer divers gebruik van financiers die een zogenaamde ’andersdan-bank-financiering’ (ADB-financiering) aanbieden’, aldus Mannaerts.

Carla Zwierstra

T WEE

24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties

24/7 service • Venmatic • Verhuizingen Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties • Tweedehands machines Verhuizingen • Tweedehands machines

naar de antwoorden, te zien wat ieders verwachtingen zijn en met elkaar te kijken naar oplossingen. De eerste grote stap in ontwikkeling is daarmee al gezet. En natuurlijk loopt het daarna niet altijd vlekkeloos. Er zullen echt nog wel pittige discussies zijn. Maar daar kom je dan samen wel uit.

EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR! TECHNIEK EN ERVARING

Ontwikkelen doe je samen. Samen met de ondernemer, samen met je collega’s, samen met je medewerkers. Dit klinkt natuurlijk eenvoudig en herkenbaar. Maar in de praktijk is het vaak toch net iets lastiger.

BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

| 11

Social media: Less is more

Bakkersvak Primeur!

‘Less is more’ is de nieuwe trend op het gebied van Instagrammarketing. Dat stellen CRM-, marketing-, sales- en supportplatform HubSpot en Mention in een nieuw rapport over marketingtrends in 2019. Het rapport is het eindresultaat van een wereldwijde analyse van 48 miljoen berichten en het Instagram-gedrag van ruim 300.000 topgebruikers.

foto gemiddeld nog geen zeventig reacties per bericht, tegenover 150 reacties bij een video. In deze gemiddelden zijn de grootste influencers en virals ook meegenomen. Een gemiddelde gebruiker op Instagram krijgt nog geen vier reacties op een video. Daarnaast doen teveel hashtags en tags meer kwaad dan goed en creëren microinfluencers meer engagement dan de bekende influencers.

Dagelijks worden er 95 miljoen foto’s en video’s op het sociale medium geplaatst. Het algoritme achter de dienst en de tijdlijnen die getoond worden aan gebruikers wordt bovendien steeds complexer. Daarom is het volgens HubSpot moeilijker voor bedrijven om hun doelgroep te bereiken. Maar volgens het rapport kan er dus meer bereikt worden met minder content. Volgens het rapport genereert één video hetzelfde bereik als twee statische foto’s. Zo ontvangt een

Ook blijkt dat het engagement na vier of vijf hashtags razendsnel stagneert. Dat terwijl eerder gold dat het bereik groter werd als er meer hashtags en tags gebruikt werden. Oorzaken hiervoor zijn onder meer dat veel spam-content een groot aantal hashtags krijgt, waardoor gebruikers ze negeren. Ook wordt de engagement van middelmatige content niet hoger door veel hashtags te gebruiken, terwijl goede content juist op zichzelf veel engagement weet te genereren.

Selmi Tuttuno One-Shot: Chocolade en vulling in één. Demonstraties op onze stand

+31 (0)161 45 25 16 info@henkkoenen.nl +31 (0)161 45 25 16 www.henkkoenen.nl info@henkkoenen.nl facebook.com/henkkoenen www.henkkoenen.nl

facebook.com/henkkoenen

Stand E1005

‘(On)bereikbaarheid verdient aandacht’

jubileumeditie

Continu bereikbaar zijn en andere aspecten van nieuwe manieren van werken, moeten constant onderwerp van gesprek zijn tussen werkgevers en werknemers. Dat zeggen MKB-Nederland en VNO-NCW in een reactie op een initiatief wetsvoorstel van Tweede Kamerlid Gijs van Dijk (PvdA). Daarom stellen de organisaties voor een handreiking over bereikbaarheid te ontwikkelen samen met werknemers in de Stichting van de Arbeid voor zowel het groot-, midden- als kleinbedrijf. Het toenemend aantal mensen – en veelal ook jongeren – met stress- en burn-outklachten is zorgelijk, zeg-

BakeryNext •nl Nummer 2019 | k 16 | 9 | Wee Jaargang

AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

omstandighedenwet is gelukkig al goed geregeld hoe om te gaan met stress en burn-outs.

gen de organisaties. ‘Een probleem dat we serieus moeten aanpakken, werknemer en werkgever samen. Dat vraagt om goed onderling overleg en maatwerk, passend bij de omstandigheden’, aldus de organisaties. Dat kan per bedrijf, persoon en functie anders liggen. Het belangrijkste blijft om in gesprek te blijven met elkaar. In de Arbeids-

Stress- en burn-outklachten worden niet per definitie alleen door werk veroorzaakt, maar zijn vaak juist het gevolg van een combinatie van factoren. Die balans laat zich niet vangen in wetgeving, maar vraagt juist om maatwerk. Een wettelijk recht op onbereikbaarheid is een te enge benadering van een veel breder probleem, aldus MKB-Nederland en VNO-NCW.

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ERLA

Trofee voor vijftig jaar hap lidmaatsc kwaliteits bakkers

9 en, Hard werk n en lange dage je tand nog een bijzetten

reden meest tev Mkb’ers Holten rij de ng keer op in Rijsen. tweede te uitdagi Nederland voor de olten is ‘De groots tuur’ ente van Dat Rijssen-Hndelijkste geme beste stad. tex als en land de bus tweejaarlijks mkb-vrie bakkerijzit in de komt uit lig in Neder als uit de shop Almere een grootscha 0 ondernemers profession chten de worklusies? e ig Verzuim blijkt uit , waarin 20.00 over het lokal Zo’n tacht ranche bezo van de conc en gen r één op onderzoeken uitgesprok zoetwarenbrmulation. Eén r dan suike rland blijft blijft stij Nede hebb t. hte in verde Refo zich im imaa opzic gaat Food verzu ten ddelde in 2018 in procent Het gemi procent naar 4,2 2017 en 3,5 in honderd stijgen, procent mkb (tot twee laagst: van 3,8 en het im het 2016. Binners) is het verzu werknemnt. 3,8 proce na 6 er op pagi Lees verd

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte

ulering ‘Herform ngen.’ één verva na 14 er op pagi Lees verd rant voor

De vakk

bakkend

erskl

ondernem

na 19

er op pagi

Lees verd !

Nederland

geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 9% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘NEXT FRIEND’ VAN BAKERY NEXT.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 9% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................. M / V

MAAK KANS OP EEN JOSTO!

Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

12 |

| 13

Jouw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien je inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl , of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

14 |

W orkshop F ood R eformulation

‘De grootste uitdaging zit in de textuur’ Zo’n tachtig professionals uit de bakkerijen zoetwarenbranche bezochten begin april de workshop Food Reformulation. Wageningen Food & Biobased Research organiseerde samen met FNLI de middag ter afsluiting van het project Actieteam Verbeteren Productsamenstelling.

zitter Joost Blankestijn (programmamanager Innovations for Responsible Food Choices, Wageningen Food & Biobased Research) trapte Marian Geluk (directeur FNLI) af met een boekentip: ‘Mindless eating’ van Brian Wansink. ‘Een groot deel van ons eetgedrag vindt onbewust plaats. Als je mindless teveel kan

genoeg. Laten we als techneuten & industrie terughoudend zijn in de clear label trend. Veel belangrijker is dat we herformuleren waar mogelijk.’ SUIKERREDUCTIE

Suzanna Bekkema (Manager Strategische Partnerships, Diabetes

minderen, maar niet goed weten hoe. Ze geven daarnaast aan het meest geholpen te zijn als er minder zout wordt verwerkt in voedingsmiddelen. Ook in brood, banket- en zoetwaren. Ook hier liggen dus kansen voor de industrie.’

Nierstichting) is vergelijkbaar, maar dan gericht op zoutreductie. ‘Gemiddeld eten we met zijn allen 9 gram zout per dag, terwijl 6 gram de aanbevolen maximum hoeveelheid is. Teveel zout kan je nieren onherstelbaar beschadigen. Als Nederlanders hun gemiddelde zoutconsumptie verlagen van 9

VERTAALSLAG

Herformuleringsexpert Martijn Noort vertelt dat het Wageningse onderzoek naar herformulering gericht is op voedingsvezels, zout, suiker, vet en andere gezonde componenten die in graan voorkomen. ‘De sleutel voor succes is het begrijpen van de interactie tussen ingredienten en textuurvorming. Pas dan kan je vertalen naar modellen en recepturen.’ Noort zoomt eerst in op tarwe, een rijke bron van nutriënten. ‘Je kan meer uit een tarwekorrel halen door de buitenste laag beter toepasbaar te maken. We fermenteren bijvoorbeeld de zemelen om ze heel mild op te lossen, de nutriënten beter beschikbaar te maken en om de vezeleigenschappen op natuurlijke manier te kunnen aanpassen. Dat kan resulteren in volkorenbrood met de zachtheid van witbrood.’

De deelnemers konden een ingrediëntenmarkt bezoeken en deelnemen aan een smaaktest.

SUIKERVERVANGING

Het Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport financierde dit project met als doel het bedrijfsleven te ondersteunen bij het naleven van het Akkoord Verbetering Productsamenstelling, gericht op suiker-, zouten vetreductie en vezelverrijking. Wageningse experts doen hier al decennia lang onderzoek naar en presenteerden tijdens de workshop een overview van hun kennis. TE OPTIMISTISCH

Na een korte inleiding van dagvoor-

eten, kan je ook mindless gezonde producten eten. Ik sluit me aan bij zijn oproep voor de voedingsindustrie: maak gezond eten makkelijker.’ Herformulering is een belangrijk deel van de inzet van FNLI en CBL in het Nationaal Preventieakkoord. ‘Honderden producten zijn veranderd en miljarden suikerklontjes zijn bespaard, maar we zijn nog niet klaar. We waren te optimistisch bij afsluiten van Akkoord Verbetering Productsamenstelling: herformuleren alleen is zeker niet

Fonds): ‘Meer dan de helft van de volwassenen in Nederland heeft overgewicht en het aantal ligt nog ver boven de doelen die gesteld zijn in het Nationaal Preventieakkoord voor 2040. Koek en snoep zitten in de top 3 van de consumptie vrije suikers. Door te minderen met deze producten of alternatieven te nuttigen kan de consument een grote stap zetten in het reduceren van suikerinname.’ De missie van Annemiek Dorgelo (Programmamanager Preventie,

naar 6 gram zout per dag, kunnen we naar schatting 150.000 gevallen van nierschade voorkomen over een periode van tien jaar.’ ‘Echter, de gezonde keuze is de moeilijke keuze; 80% van het zout dat mensen binnenkrijgen zit in alledaagse producten, zoals soepen, sauzen en bewerkt vlees. Maar ook luxe broodjes en zoete producten zoals candybars, muffins, donuts en gebak. Uit onderzoek van de Nierstichting blijkt dat consumenten hun zoutgebruik wel willen

Bakkerij-halffabrikaten Bakkerij-halffabrikaten Nu weer PLA N T Ileverbaar, JNWEG 11 Pittige ons 4 1‘ovenheerlijke’ 0 4 BKip C CULEMBORG seizoensproduct T E L EPiri F O Osnacks N ( 0het 3 4… 5) 53 47 48 Piri INFO@PROCEMA.NL W W W. P R O C E M A B V. N L

Ham-Asperge

‘Ovenheerlijke’ Roomboter Ham-Aspergebroodjes Weer volop leverbaar!

We komen meer dan broodje graag een proefpakket bij u langsbrengen. Het grote gemak, smaak en kwaliteit zullen vanzelf overtuigen. Daarmeer hoeven wijof zelf niets Bel direct via via Uw Uw leverancier! leverancier! Bel voor informatie, of bestel bestel direct leverancier! Belvoor voor meer informatie, meerKONSTANT-KWALITEIT aan toe te voegen. KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg Telefoon (0345)53 5347 4748 48 Plantijnweg11 11 |||4104 4104BC BCCulemborg Culemborg || Telefoon Telefoon (0345) (0345) 53 47 48 Plantijnweg 11 4104 BC Culemborg info@procema.nl | www.procemabv.nl Fax www.procema.nl Fax(0345) (0345)53 5335 35 53 53 || info@procema.nl info@procema.nl || www.procema.nl Procema BIB201103.indd 1

14-03-11 15:58

Ruud van der Sman is één van de leidende onderzoekers op het gebied van de toepassing van natuurkunde op voedselmaterialen. Hij gebruikt theorie en computerberekeningen voor het inschatten van effecten van ingredienten en processing op voedselstructuur, voedselkwaliteit, voedsel-ontwerp of herformulering. ‘Herformulering gaat verder dan suiker één op één vervangen. Onze aanpak is om eerst de functionaliteiten van suiker in kaart te brengen. Stap twee is te onderzoeken welke natuurkundige principes achter de functionaliteiten van suiker schuilen. Hoe kun je die met andere ingredienten vervangen? Bij koekjes zorgt suiker bijvoorbeeld voor zoetheid, browning en mondgevoel.’

‘ Als je naar de resultaten kijkt, lijkt het erop dat je de consument beter niet kan informeren over zoutreductie’ ‘Zoetheid en kleurveranderingen zijn makkelijk op te lossen. De grootste uitdaging zit in de textuur, die wordt bepaald door meerdere fysische eigenschappen. Bij het controleren van de textuur vanuit deze eigenschappen speelt bijvoorbeeld de waterstofbrugdichtheid een grote rol. Suiker controleert deze dichtheid vanuit een dubbelrol; als weekmaker en als waterbinder. Deze rollen worden gekarakteriseerd door middel van twee fysische kengetallen die aangeven in hoeverre de suikers en hun vervangers het verstijven van ingredienten als zetmeel en eiwitten beïnvloeden.’ Wageningse experts hebben een suikervervangingsstrategie ontwikkeld op basis van deze twee

| 15

kentallen, ook toe te passen op zoetwaren en ijs. Ook bij deze producten kan de textuur nagenoeg identiek worden gereproduceerd met suikervervangers, als de kentallen identiek zijn aan die van het originele product.

Resultaten smaaktest

Anke Janssen, senior onderzoeker op het gebied van consumentengedrag en acceptatie van producten, onderzoekt hoe je consumenten kunt laten kiezen voor gezondere producten. ‘Keuzes die consumenten in de supermarkt maken zijn – naast de prijs - in grote mate gedreven door gewoontes. Ze veranderen is lastig, dus het is best moeilijk mensen geherformuleerde producten te laten kiezen.’

Vier ingrediëntenleveranciers presenteerden hun gewone én geherformuleerde cake met minder suiker. In de test werd gevraagd: in hoeverre lijken de cakes op elkaar? Bij twee bedrijven zat er weinig verschil tussen de gewone en de geherformuleerde cake en bij twee bedrijven was het verschil groter. Dat wil niet zeggen dat het geen lekkere cakes zijn, maar als je een vergelijkbaar product wil maken, dan is er nog werk aan de winkel.

Janssen liet een voorbeeld zien van acceptatieonderzoek gericht op zoutreductie. Zij concludeerde dat de deelnemers aan de studie die niet werden geïnformeerd over zoutreductie, minder zout gingen eten. Na informeren, vonden ze veel producten minder smakelijk en aten ze juist niet minder zout. ‘Het lijkt erop dat je de consument beter niet kan informeren over zoutreductie, als je naar deze studieresultaten kijkt.’

Om wat betere inschatting te krijgen van de consumentenacceptatie, is van belang dit te meten in een reële context en ook de onbewuste reacties van consumenten mee te nemen, in plaats van metingen in een lab, achter de computer. Wageningen University & Research maakt in haar consumentenonderzoek gebruik van al deze mogelijkheden.

CONSUMENTEN ACCEPTATIE

Inzicht in richtlijnen Elk jaar brengt Beko Advies een publicatie uit waarin ervaringscijfers als richtlijnen worden gegeven met betrekking tot ureninzet, loonkosten en productiviteit voor het ambachtelijke brood- en banketbakkersbedrijf. De overzichten in de nieuwste publicatie zijn ten opzichte van de vorige uitgave aan de hand van metingen in bedrijfsonderzoeken geactualiseerd en aangepast aan de loonontwik-

keling. Bij verder ongewijzigde omstandigheden zullen de loonkosten zwaarder drukken op het resultaat. Het is erg belangrijk de productiviteit en loonkosten van het bedrijf aan de hand van deze gegevens tegen het licht te houden. Loonkosten zijn en blijven de grootste kostenpost in een ambachtelijk bakkersbedrijf. Ze zijn volgens Beko Advies in 99 procent zelfs bepalend voor het wel of niet goed renderen.

WACHTEL INFRA STENEN VLOEROVEN Wachtel ovens staan bekend om hun kwaliteit, bedrijfszekerheid en prachtige uitstraling.

Ovens die revolutionair zijn qua techniek, gebruiksgemak en energie zuinig gebruik.

Meer weten? Wij zijn u graag van dienst, 0488-452051

Fo u n d i n t h e b e s t b a k e r i e s o f t h e wo r l d

Achttienjarige Jochem jongste marktondernemer Vordense weekmarkt Met de overname van de verkoopwagen van de zestigjarige Maarten Koelewijn van Bakkerij ‘t Stoepje is de achttienjarige Jochem van de Bunt uit Nijkerkerveen verreweg de jongste marktondernemer op de Vordense weekmarkt. Na ruim vier jaar nam Maarten Koelewijn uit Spakenburg vorige week vrijdag afscheid van de Vordense weekmarkt. ‘Het is mooi geweest. En met Jochem heb ik en ‘t Stoepje ondanks zijn jonge leeftijd een waardige opvolger gevonden’, zo verklaarde Koelewijn, terwijl hij de door de bestuursleden Rein de Heus, Jans Jimmink en Ina Scheffer van de Marktvereniging Vorden bedankt werd voor de prettige samenwerking in de afgelopen jaren. Jochem van de Bunt gaat als zelfstandig ondernemer door in de nieuwe formule van ‘t Stoepje. Dat is al te zien aan de vrachtwagen van Van de Bunt, die in de nieuwe bedrijfskleuren zwart/ wit is gespoten. De kleuren van de verkoopkraam zijn nog in de

Maarten Koelewijn met zijn opvolger Jochem van de Bunt (foto: Jan Hendriksen).

huidige kleuren rood/geel maar ook deze wordt binnenkort in de nieuwe kleuren uitgevoerd. Jochem van de Bunt was als jonge jongen al op de markt te vinden. Niet alleen om brood te verkopen. ‘Ik heb ook al vis verkocht. Als persoon ben ik iemand die graag bezig is en het leuk vindt om met mensen te werken. Veel mensen zijn

verbaasd dat ik als jonge jongen bewust gekozen heb voor de markt. Het sociale karakter van de markt is echt iets wat bij mij past. Bij de markt denk ik aan gezelligheid, producten van kwaliteit en ik hoop dat ik ook snel naast de vaste klanten nieuwe klanten in Vorden mag verwelkomen’, zegt de jonge marktondernemer. Naast de Vordense markt

is Jochem ook wekelijks op markten in Alkmaar, Velserbroek en Vleuten te vinden. Het assortiment brood, koek en banket van Bakkerij ‘t Stoepje wordt in drie moderne, goed geoutilleerde bakkerijen in Spakenburg iedere nacht gebakken door een team gemotiveerde bakkers. Jochem

van de Bunt: ‘De hoogwaardige grondstoffen worden geleverd door een aantal zorgvuldig geselecteerde, gespecialiseerde grondstoffenleveranciers.’Van de Bunt wordt in de verkoopwagen in Vorden bijgestaan door zijn moeder. Bron: Achterhoek Nieuws – Contact Bronckhorst Noord

16 |

Jubilerend ‘Chocolaterie Pierre’ is klaar voor de toekomst

Karin, Jeffrey en Gert van Soest.

Feest bij Chocolaterie Pierre en wel om twee redenen. In maart bestond de onderneming 25 jaar én de vestiging in Hillegom is verhuisd naar een nieuw pand. De ambachtelijke chocolaterie is te vinden aan de Kleine Houtstraat in Haarlem als ook in Hillegom. Onlangs heeft deze laatste een

daarom maken wij meer tijd vrij voor educatie en proeverijen.’ EIGEN KOFFIE

Chocolaterie Pierre heeft een eigen koffielijn. ‘In de koffie hebben we onze eigen blend met een eigen smaak. De basis komt uit Brazilië, Honduras en Colombia. Dit geeft een nootachtige chocoladesmaak.

‘ Toekomst is nog meer beleving, in geur, smaak en beeld.’ nieuw pand betrokken. Het heeft daarmee een groot open atelier gekregen van 175 vierkante meter, een winkel van 150 vierkante meter, een groot magazijn en diverse extra ruimtes. ‘Menig chocoholic kan bij ons terecht voor de overheerlijke chocolade lekkernijen of ambachtelijk schepijs’, legt eigenaar Gert van Soest uit. De familiegeschiedenis van Chocolaterie Pierre gaat terug tot 1994, want zonder vader Piet van Soest en zijn vrouw Nellie had de Chocolaterie misschien wel nooit bestaan. Uiteraard kijkt Van Soest vooral ook naar de toekomst. ‘Toekomst is nog meer beleving, in geur, smaak en beeld. Mensen langer laten verblijven in de wereld van chocolade;

De blend is afgemaakt met aardse donkere chocolade en kruidige tonen uit Flores en Indonesië.

Het is een koffie die een mooie aanvulling weet te geven bij onze lekkernijen van chocolade’, legt Van Soest uit. WORKSHOPS

Horen, zien en ruiken hoe chocolade verwerkt wordt? Dat kan tijdens de workshops van Chocolaterie Pierre. Deze zijn er voor kinderen én volwassenen. Deelnemers gaan aan de slag met het maken van heerlijke chocoladeproducten: het kleuren en gieten van holfiguren, het maken van bonbons en het creëren van pindarotsjes of studentenflikken. Ook wordt er een videopresentatie ‘van cacaoboon tot chocolade’ gehouden met een stukje theorie erbij.

ONLINE TOOL HELPT RISICO’S TE INVENTARISEREN Met een eenvoudige online tool kunnen ondernemers risico’s voor werknemers zoals arbeidsomstandigheden en hygiëne inventariseren en oplossen. Het belang van een risico-inventarisatie en evaluatie (RI&E) wordt door ondernemers onderkend, maar het gebruik van het instrument wordt door onnodige regeldruk ontmoedigd. Het introduceren van een eenvoudige tool beperkt de tijdsinspanning van ondernemers en zal het gebruik van de RI&E ten goede komen. Dat adviseert de commissie-Van Straalen voor de verbetering van regelgeving voor het mkb. De commissie is eind vorig jaar opgericht en adviseert het kabinet over knelpunten voor mkb-ondernemers in bestaande regelgeving. Voormalig voorzitter van MKB-Nederland Michaël van Straalen is voorzitter. Vandaag overhandigde de commissie de eerste twee rapporten aan staatssecretarissen Mona Keijzer van Economische Zaken en Klimaat en Tamara van Ark van Sociale Zaken en Werkgelegenheid. GEZOND EN VEILIG

Staatssecretaris Keijzer wil graag van ondernemers zelf horen hoe de aanpak van regeldruk beter

G edragscode

kan en heeft daarom de commissie ingesteld. MKB-Nederland heeft zich sterk gemaakt voor deze commissie omdat de werkelijke regeldruk-knelpunten van ondernemers leidend moeten zijn bij regeldrukvermindering. Staatssecretaris Van Ark bij de overhandiging: ‘Alle werknemers moeten gezond en veilig hun werk kunnen doen. Een inventarisatie en analyse van mogelijke risico’s is daarbij een voorwaarde.’ Hoe minder tijd ondernemers kwijt zijn met registreren, hoe beter het gebruik van de RI&E en hoe meer tijd ze overhouden aan ondernemen en daarmee de veiligheid van hun werknemers. De risico-inventarisatie en -evaluatie is een gestructureerde manier om in een organisatie de risico’s op het gebied van de veiligheid en gezondheid van werknemers in kaart te brengen. Op basis hiervan worden maatregelen genomen om werknemers te beschermen tegen deze risico’s. Het gaat hierbij om directe risico’s, zoals val- of snijgevaar, maar ook om risico’s die op de langere termijn tot (ernstige) klachten en beroepsziekten kunnen leiden. Bron: MKB-Nederland

alternatieve financiering

Vanaf 1 juli geldt er een gedragscode voor aanbieders van alternatieve financiering aan het midden- en kleinbedrijf. De Stichting MKB-Financiering (SMF), waar diverse aanbieders bij zijn aangesloten, maakte dat bekend. MKB-Nederland juicht deze stap toe. Aanbieders van mkb-financiering die lid zijn of willen worden van SMF zijn verplicht zich te committeren aan deze code. SMF heeft er tevens voor gekozen een klachtenloket te openen bij Kifid (het onafhankelijke klachteninstituut voor financiële dienstverleners) en deze integraal op te nemen in de gedragscode. Dat draagt bij aan het vertrouwen in de sector en daardoor ook aan de verdere groei van deze aanbieders, meent MKB-Nederland. De alternatieve financieringsmarkt, naast het reguliere aanbod van

banken, groeit snel. Sinds 2008 is er voor 1,5 miljard euro aan financiering verstrekt en de verwachting is dat dit bedrag de komende jaren snel zal stijgen. Des te belangrijker is het, volgens MKB-Nederland, dat er heldere regels zijn waar deze partijen zich aan moeten verbinden. Aanbieders moeten professioneel en zorgvuldig te werk gaan gedurende alle fases in het financieringsproces: van oriëntatie tot aanvragen, verstrekken, beheren en vervreemden van kapitaal. Bij het opstellen van de code heeft MKB-Nederland geadviseerd. Door strenge zelfregulering vast te leggen, erkennen de aangesloten partners dat zij de belangen van ondernemers zullen respecteren bij het verstrekken van financiering om de sector ook duurzaam te kunnen laten groeien. Bron: MKB-Nederland

| 17

KTBA bij top 250 groeibedrijven Adviesbureau uit de voedingsindustrie KTBA groeit hard. Dat werd bevestigd met een Top 250 nominatie van de Erasmus Universiteit Rotterdam. Een nominatie voor bedrijven die een minimale jaarlijkse groei van 20 procent in fte en/of omzet in drie opeenvolgende jaren in de periode van 2015-2018 hebben. Een nominatie uniek in Nederland onder de adviesbureaus in de voedingsindustrie. Ceo Jeroen Sleenhoff is trots op alle medewerkers.

of ze in deze lijst behoren. Er zijn meerdere lijsten beschikbaar, maar deze geven beperkte inzichten omdat bedrijven zichzelf registreren of gefocust zijn op bepaalde sectoren. Omdat KTBA het enige adviesbureau uit de voedingsindustrie is,

KTBA adviseert en ondersteunt producenten en retailers in de levensmiddelenindustrie.

rijst de vraag waarom. Jeroen: ’KTBA heeft kunnen groeien door focus op de juiste bedrijfsonderdelen. Klanten merken het verschil en kiezen bewust voor een adviesbureau dat pragmatisch, daadkrachtig handelt in een persoonlijke en open sfeer. Door investeringen in mens en kennis hebben we jaarlijks een minimale groei van 20 procent weten te realiseren.’

Over KTBA KTBA is onderdeel van de KTBA Compliance Group. KTBA adviseert en ondersteunt producenten en retailers in de levensmiddelenindustrie bij alle kwaliteitsvraagstukken op strategisch, tactisch en operationeel niveau. Met een sterke visie die nauw de ontwikkelingen in de industrie verbindt, is iedere klant klaar voor de toekomst. Met KTBA wordt er bedrijfszeker ondernomen en is er continuïteit in verhandelbaarheid.

De Scale-up Dashboard van de Erasmus Universiteit Rotterdam is de enige lijst die alle Nederlandse bedrijven in acht neemt en meet

Volkorenbrood voor kinderen Bakkerij Fuite in Apeldoorn introduceert een nieuw brood: FitKids, toegankelijk volkorenbrood dat rijk is aan vezels, calcium en eiwitten. Elke ouder wil het beste voor zijn kind. Op het gebied van brood is er genoeg te kiezen. Stevig brood wordt echter over het algemeen minder gewaardeerd door kinderen. FitKids biedt volgens Bakkerij Fuite het beste van twee werelden: al het goede van volkorenbrood, en brood zo toegankelijk als een broodje. Fitkids is rijk aan vezels, calcium

en eiwitten. Spieren worden door de eiwitten nog sterker dan ze al waren. Calcium ondersteunt het energieniveau, waardoor kinderen de hele dag door lekker kunnen spelen. FitKids behoort tot de familie van Fitbrood, bestaande uit: Fit Volkoren en Fit Meergranen. Brood dat 50 procent minder koolhydraten, 75 procent meer vezels en 100 procent meer eiwitten bevat. FitKids past dus goed in deze broodfamilie en biedt nu ook de kinderen een eigen brood.

Verrassende smaak met krokante bite De lente is begonnen en daarmee krijgen velen ook weer de barbecue-kriebels. Naast de ciabatta’s met Rex Rustica en focaccia’s met Rex Milano, biedt ook Rex Chia ‘zonnige’ producten en recepten om smaakvol het voorjaar in te gaan en klanten mee te verrassen.

te bakken op de barbecue. Bovendien kan er ook Chia-brood van gemaakt worden, om te beleggen om of bij de borrel te eten. Broden gemaakt met Rex Chia zijn naast een bron van eiwitten en vezels ook een bron van Omega-3

vetzuren (alfa-linoleenzuur). Dit draagt bij tot de instandhouding van normale cholesterolgehalten in het bloed. Dit gunstige effect wordt verkregen bij een dagelijkse inname van 2 gram alfa-linoleenzuur of 215 gram Chia-brood per dag.

Rex Chia is een 50 procent mix die rijk gevuld is met chiazaad. De Chia-varianten Chiabatta en Chia-parisette zijn rijk gevuld met chiazaadjes, zonnebloempitten, pompoenpitten en lijnzaad. Deze producten dienen bij voorkeur op de vloer te worden gebakken. De combinatie van deze ingrediënten geven het brood een verrassende Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen smaak met een krokante bite. [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl Bovendien geeft de geelachtige kruim consumenten een zomers gevoel. Het is zelfs geschikt Innovatiefominals Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest voorgebakken product nog even af

18 |

Column

Hard werken, lange dagen en nog een tandje bijzetten ‘Hoe vaak gaat er een dag voorbij dat je als ondernemer voortdurend druk bent geweest met het beantwoorden van telefoontjes, e-mails en brandjes blussen? En dat je weer niet bent toegekomen aan je belangrijkste taken zoals innovatie, duurzaam ondernemen en groei?

dagen in de week. Een groot deel van hun tijd gaat op aan ‘brandjes blussen’. Ze zijn 24/7 bezig met hun bedrijf en doen alles om de boel draaiende te houden. Dit weerhoudt hen ervan om het leven te leiden dat ze graag willen en het bedrijf te creëren dat ze voor ogen hebben. Herkenbaar?

Veel ondernemers werken heel hard in hun bedrijf en zijn aan het einde van de dag toch ontevreden. Hoe komt dat? Dat komt omdat je je laat leiden door de waan van de dag en de regie niet hebt. Als leider in jouw familiebedrijf is het makkelijk om te verzanden in allerlei operationele zaken: mailtjes, vergaderingen, telefoontjes en gesprekken tussendoor. Een belangrijk onderdeel van jezelf leiding kunnen geven is weten wie jij zelf bent en wat je belangrijk vindt. Je kunt anderen nooit goed leiding geven als je jezelf niet kunt leiden.

Als leider gaat het erom om de juiste focus aan te brengen. Het gaat om de kwaliteit van het contact met je medewerkers en klanten. Daar zit het succes. Een leider en een mana-

Management gaat met name over dingen controleren, plannen en beheersen. Leiderschap gaat over invloed uitoefenen en de strategie bepalen. Dus vraag jezelf af wat de organisatie nodig heeft, hoe jij je hierop kunt aanpassen en vooral hoe je de mensen binnen de organisatie meekrijgt in de richting van de doelen. Maar wanneer zet je nu die stap naar leider als je niet weet hoe én wanneer je dat moet doen? Het goede nieuws is: die stap kun jij

zelf. Wij moeten bepalen wát dan wel belangrijk is voor ons, zodat we ons in ons werk en in ons privéleven primair hier op kunnen richten. DRIE TIPS:

1. Bepaal: wat is belangrijk? Je moet weten wat voor jou en jouw bedrijf belangrijk is. Anders vind je alles belangrijk. Als alles belangrijk lijkt, doe je alles en dan gaan anderen ook verwachten dat je alles doet. Betrek je medewerkers bij het proces om te bepalen wat echt belangrijk is.

3. Zet je strategie uit en organiseer je werk! Want anders organiseert het werk jou. Wat is het doel dat je wilt bereiken dit jaar? Bepaal het jaardoel, maak een plan en benoem de acties.

‘ Je kunt anderen nooit goed leiding geven als je jezelf niet kunt leiden’ Wij hebben al vele familiale ondernemers geholpen om de stap van manager naar leider te zetten. Het resultaat; een florerend bedrijf met meer overzicht, waar met plezier gewerkt wordt. Wil je dit ook? In mei start weer de cursus Succesvol Ondernemen in jouw familiebedrijf, speciaal voor familiale ondernemers.

Hard werken, lange dagen en nog een tandje bijzetten, dat is een kenmerk van veel familiale ondernemers. Het maakt onderdeel uit van de bedrijfscultuur en vaak ook de familiecultuur.

Ga meer AAN je bedrijf werken dan IN je bedrijf! Daardoor komt er tijd, ruimte en energie vrij om het familiebedrijf te laten innoveren en groeien.

‘ De kern is dat we niet zozeer de tijd moeten managen, maar vooral onszelf’ Waar de meeste ondernemers in het familiebedrijf dan ook last van hebben, is een gebrek aan tijd. Goed, gekwalificeerd personeel is bijna niet te vinden en dat betekent dikwijls zelf een tandje bijzetten. Ondernemers maken veel uren (gemiddeld 58 uur per week) en werken vaak zes of soms wel zeven

dat je de juiste mensen om je heen hebt.

Carola en Liane

ger zijn ook twee verschillende zaken. Als leider kun je een goede manager zijn, maar een manager is niet per definitie een goede leider. Daarom is het zo belangrijk dat je eerst leert om jezelf te sturen vanuit persoonlijk leiderschap.

vandaag nog zetten! Stop met overleven volgens het vaste patronen en tradities. Ga niet nog harder werken, maar pak het slimmer aan! De kern is dat we niet zozeer de tijd moeten managen, maar vooral ons-

2. Maak direct een lijst van zaken die je per morgen zou kunnen overdragen. Als je heel eerlijk bent kun je veel zaken heel goed delegeren, dit kost eerst tijd voordat het iets oplevert. Hiervoor is het wél belangrijk

Samen met een team professionals, begeleiden de zussen Carola en Liane de Ruijter, familiebedrijven bij een succesvolle opvolging. Zij coachen, trainen en begeleiden ondernemers in dit complexe proces zodat zij de beste versie van zichzelf worden waardoor hun familiebedrijf succesvol continueert en de familieband goed blijft of verbetert. Neem eens contact op! We spreken je graag! www.succesvolleopvolging.nl Liane (06-23427437).

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

TE KOOP:

We bieden 10% korting in week 16, 17, 18 en 19 voor Bakery Next lezers

W.P. HATON KEGELOPBOLLER TYPE CR59 IN SUPER NETTE EN GOEDE STAAT

K o o p v a a rdi j weg 3 | 4 9 0 6 CV Ooster hout | Telefoon 0162 68 41 20 | w ww.f e lixc oh e n .n l

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

| 19

Mkb’ers meest tevreden in Rijsen-Holten Rijssen-Holten is voor de tweede keer op rij de mkb-vriendelijkste gemeente van Nederland. Almere komt uit de bus als beste stad. Dat blijkt uit een grootschalig tweejaarlijks onderzoek van MKBNederland, uitgevoerd door bureau Lexnova, waarin 20.000 ondernemers uit alle Nederlandse gemeenten zich hebben uitgesproken over het lokale ondernemersklimaat. Voorzitter Jacco Vonhof van MKBNederland bezoekt vanmiddag beide gemeenten om de prijzen uit te reiken. Ondernemers beoordelen het ondernemersklimaat in Rijssen-Holten met een 8,1. Twee jaar geleden, toen de Overijsselse gemeente zich ook al de mkbvriendelijkste van Nederland mocht noemen, was dat nog een 7,8. Ondernemers waarderen het actieve contact dat Rijssen-Holten met zijn lokale ondernemers(-verenigingen) onderhoudt. Ze zijn verder onder meer dik tevreden over de snelheid van betalen, de digitale en telefonische bereikbaarheid en het begrip dat de gemeente voor ondernemers toont. Iets meer dan de helft van de ondernemers vindt wel de gemeente meer moet doen aan het tegengaan van regeldruk. OPMARS ALMERE

Almere neemt de titel mkb-vriendelijkste stad over van Apeldoorn. De Flevolandse stad scoort een nette 7,1 en blijft daarmee net Eindhoven voor in de ranglijst van grote steden (G44). Op de landelijke ranglijst staat Almere op plek 11, Eindhoven op 13. Beide steden hebben een opmars gemaakt, want in de voorgaande editie kwamen ze nog niet in de top 100 voor. Ondernemers in Almere vinden

Ondernemers beoordelen het ondernemersklimaat in Rijssen-Holten met een 8,1

hun gemeente betrouwbaar en deskundig en de digitale bereikbaarheid prima op orde. De snelheid van betalen en de afstemming en overleg met ondernemers kunnen echter beter. Op die punten krijgt de stad een 6,4. Opvallend is dat de overgrote meerderheid van de ondernemers (78 procent) het eens is met de stelling dat er beleid is voor starters en doorgroeiers. Maar ook in Almere vindt slechts een minderheid (40 procent) dat er genoeg aandacht is voor het bestrijden van regeldruk. Van de vier grote steden gooit Rotterdam de hoogste ogen. De Maasstad staat in de totale ranglijst op plek 61. Ook Utrecht

Mkb-voorzitter Jacco Vonhof: ‘De tevredenheid van ondernemers over het lokale beleid is gestegen van een 6,3 naar een 6,7.’

staat in de top 100. Amsterdam en Den Haag vallen daar buiten. TEVREDENHEID GESTEGEN

MKB-Nederland constateert dat ondernemers gemiddeld beter oordelen over hun gemeente dan twee jaar geleden. ‘De tevredenheid

van ondernemers over het lokale beleid is gestegen van een 6,3 naar een 6,7’, zegt mkb-voorzitter Jacco Vonhof. ‘Dat is op zich goed, maar het is een gemiddeld cijfer. We zien nog altijd veel gemeenten die dikke onvoldoendes van hun ondernemers

krijgen. Die hebben dus te weinig oog voor de ondernemersbelangen en realiseren zich onvoldoende dat het lokale mkb cruciaal is voor de lokale economie, werkgelegenheid en leefbaarheid. Daar moet dus nog een hoop gebeuren.’

OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE VERKOOP TE KOOP

TER OVERNAME

TE KOOP

TERTE OVERNAME KOOP

Broodbanketbakkerij gelegen in dicht bevolkte woonwijk te Eindhoven. De bakkerij ligt vrij solitair maar diversen mede winkeliers zijn op loopafstand gevestigd. Deze bakkerij richt op dit moment enkel op levering 3e kanaal maar hier in de nabije toekomst wellicht een eigen winkel bij. Bel ons gerust. Zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen

Broodbanket bakkerij gelegen te Amsterdam op zeer drukke locatie, hier is tevens een kleinschalige croissanterie bij aanwezig. Hier is een groot scala van medewinkeliers aanwezig. U houdt van kleinschalig? Dan is dit echt iets voor u. Bel ons gerust voor aanvullende informatie.

Goed ingerichte broodbanketbakkerij gelegen in pittoresk dorpje op de Zuid Hollandse eilanden. Deze plaats trekt in de zomermaanden best de nodige toeristen, bij deze locatie is geen woonruimte aanwezig, de bakkerij is keurig netjes ingericht en onderhouden. Verkopers zijn best bereid om mee te denken bij vlotte overname. Bel gerust voor aanvullende informatie.

Broodbanketbakkerij gelegen in mooie plaats op de Veluwe. Het betreft hier winkel met ruime bakkerij en grote kelder. In de directe omgeving is een veelzijdigheid van winkel aanbod. De gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Hier wordt een goede omzet en rendement gerealiseerd. Bel gerust voor aanvullende informatie.

U overweegt over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek. Wegens recente verkopen in het gehele land in opdracht te koop en/of te huur gevraagd BAKKERIJEN in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

De verkiezing De verkiezing mkb-vriendelijkste gemeente is een initiatief van MKB-Nederland en is uitgevoerd door bureau Lexnova. De tweejaarlijkse prijs, die dit jaar voor de vijfde keer landelijk wordt uitgereikt, dient als prikkel voor

gemeenten om zich actief in te zetten voor beter mkb-beleid. Het is daarmee het grootste Nederlandse onderzoek naar het lokale ondernemersklimaat, waarin ondernemers zich onder meer uitspreken over het beleid in de gemeente, de communicatie vanuit de gemeente en de hoogte van de lokale lasten.

Voor de toekomst van uw bakkerij Advies over: • Bakkerij techniek • Atelier afwerking • Bedrijfsindeling • Bakkerij bouw • Technische installaties • Wetgeving • Routing& lay-out

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

Het onafhankelijke bureau voor uw bakkerij advies! Innovatief in Roestvaststaal

Agro Business Park 75 6708 PV Wageningen

Tel.: +31 (0)317 - 47 12 11 E-mail: info@tenba-bv.nl

www.tenba-bv.nl

20 |

Bakkerij Kengen failliet Ook voor de vier overgebleven winkels van Bakkerij Kengen is het doek gevallen. De vestigingen in Heerlen, Schaesberg, Waubach en Kerkrade zijn sinds eind maart gesloten. Op 28 maart sprak de rechtbank in Limburg het faillissement uit over de bakkerij.

Halverwege vorig jaar vroeg eigenaar Eugene Kengen een faillissement aan. Drie vestigingen sloten daarop haar deuren, de andere vier maakten een doorstart. Daardoor kon bijna de helft van de medewerkers hun baan behouden. Een half jaar later staan ze helaas toch nog op straat.

great taste ... WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

D E B A KKERSP L A AT S TE KOOP Banketbakkerij in het Centrum van Almere Ook geschikt als filiaal Prijs nader overeen te komen R. Visser Tel: 036-5338238 BN 2019-03

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

TE KOOP Wastafel 180 x 70 cm met dubbele bak 60x50cm,€ 750,RVS werkbank Van ’t Wout met blad 70 x 200 cm. Voorzien van dicht RVS onderblad en dicht RVS tussenblad. Met 2 schuifdeuren.€ 1.250 BEKO heteluchtoven cap.2 platen 40 x 60 cm. Buitenmaten 46cm hoog en 94 cm breed.€ 1.500,Nieuw BEAR bekken 40 liter € 450,RVS wagentje om b.v. planeetmenger op te zetten. RVS bovenplaat 50x 80 cm ,ook Rvs dichte onderplaat. 90 cm Hoog € 400,Alle prijzen Excl. BTW. Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker Tel. 06-51259700 BN 2019-03

TE KOOP Winkel inventaris bestaand uit: 1 diepvries verkoopmeubel 1 koeltoonbank 2 gebaksvitrines 1 bonbons vitrine 2 kassameubels Merk: Linthorst Uitstraling : Modern look Bouwjaar: 2008 Prijs: N.O.T.K

Banketbakkerij Salverda Tel: 06-54258428 BN 2019-04

TE KOOP Kruisplatenwagen Diviseuse Bongard 20 delig T.e.a.b. Bakkerij Maassen Wanroij Tel: 06-30354037 E-mail: bmaassen@home.nl BN 2019-04

PERSONEEL GEZOCHT Wij zijn op zoek naar een broodbakker of leerling broodbakker. Aantal uren in overleg. Ben je bereid om je handen uit de mouwen te steken en energie te steken in dit prachtige vak? In ons team is een plaatsje vrij. Stuur je sollicitatie naar info@bakkerijengelen.nl. BN 2019-03

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 8, 2019 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). ■ Aangeboden ■ Gezocht

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ Bedrijfsnaam Adres Postcode Telefoon

: : : :

.......................................................... Contactpersoon : .......................................................... .................................................................................................................................................... .......................................................... Plaats : .......................................................... .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

JE VAKKRANT ONLINE

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

IS ALTIJD TOT JE BESCHIKKING

Volg ons ook via twitter @BakeryNext

Ga op de PC, laptop, smartphone of tablet naar

WWW.BAKERYNEXT.NL en lees de volledige versie van de vakkrant online

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth 088 2367777 Vestiging Arnhem 088 2369600 Vestiging Zwolle 088 2369700 Vestiging Eindhoven ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377

www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Banketbakkerij Wouter de Graaf B.V. Tel: 033-2997499 www.wouterdegraaf.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BOGE Kompressoren B.V. Tel: 033 - 456 1586 www.boge.com/nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl

H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 085-9028814 www.svm-bakerymachines.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl

Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 CARLZ Tel.: 06 53 461 596 www.carlz.nl Chapter Chocolate Tel: 035-3034999 www.chapterchocolate.com Chocolade te koop Tel: 06-15882744 www.chocoladetekoop.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.winterschocolate.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Leonidas Tel: 0165-534141 www.leonidas.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Visser Zoetwaren B.V. Tel: 0593-523671 www.visser-zoetwaren.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl

Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl N&S Quality Consultants B.V. Tel: 0418-575859 www.ns-quality.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl

GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 0162-799010 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V.

| 23

Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl Het Bakkerscollectief HK Tel. 0622376208 www.hetbakkerscollectiefhk.nl IJS Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl IJSMACHINES Ezmatic Tel: 0478-855390 www.ezmatic.nl NATUURLIJKE SMAAK EN KLEURSTOFFEN Natural Flavour Company Tel: 06-30330133 www.naturalflavourcompany.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel. 0850-188370 www.gram.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite

Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPSLAG Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com

MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN CCV Nederland Tel: 088-228 9911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-346600 www.cemextrescon.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hospamed Tel: 06-33314404 www.hospamednederland.nl Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Innovi BV Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl

Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl

Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Geppert - Band Tel: +31 (0)6-20901340 www.geppert-band.nl Gopack BV Tel: 0168-359909 www.gopack.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Zwager Techniek BV Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl De Goudse Verzekeringen Tel: 0182-544303 www.goudse.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Supergarant Zorg en Verzekeringen Tel: 070-3204680 www.supergarant.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl

UITZENDBUREAUS BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl

VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Rvs Afvoergoten BV Tel: 0299-671237 www.rvs-afvoergoten.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl

VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl

THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl

Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot BV Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Vikorn vliegt je winkel uit! Actie met gratis frisbee en kans op een reischeque van â&#x201A;Ź 2.500,-

Vikorn is een echte hoogvlieger. Een uniek en ambachtelijk meergranenbrood, dat naast allerlei bijzondere claims (bron van vezels, vitamines B1, B2, B12 en ijzer toegevoegd) vooral populair is omdat het zo buitengewoon lekker is. Vikorn is het brood waar klanten voor terugkomen. Net als een frisbee! Geef nu een frisbee cadeau bij Vikorn. En misschien wint jouw klant ook wel een reischeque van â&#x201A;Ź 2.500,- met een frisbee-foto die ze op vikorn.nl kunnen plaatsen.

Vikorn past perfect in de Eet je fit-lijn. Vikorn Vitaminebrood Meergranenbrood met uniek aroma en toegevoegde vitamines. Vikorn VolVezel Donker meergranenbrood met uniek aroma, toegevoegde vitamines en rijk aan vezels. Vikorn Volkoren Volkoren meergranenbrood met uniek aroma, toegevoegde vitamines, rijk aan vezels en een extra bite door de rode gierst en gepofte tarwekorrels. Benader je Zeelandia-verkoopadviseur, bel met onze klantenservice via 0800-0367 of mail met mcs@zeelandia.nl WhatsApp ons op: 06 133 87 492 Contact. Postbus 9 | 4300 AA Zierikzee T 0111-419000 | www.zeelandia.nl Facebook.com/ZeelandiaNederland Instagram: Zeelandia_NL