Jaargang 9 | Week 42 | 2019 | Nummer 15
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
15 Bakery Nexus verrast Kinderfonds
3 Patisserie de Rouw maakt historische gebaksdoos
18
Proof Bakery streeft naar verspillingsvrije bakkerij
‘Speculaas bij ambachtelijke Groei consumentenbestedingen bakker is verbeterd’ duurzaam voedsel
Proof Bakery in Vathorst streeft samen met haar klanten naar 50 procent voorspelbaarheid in de productie van de bakkerij om zo bij te dragen aan minder voedselverspilling. Daarom bieden ze bakkerijabonnementen aan.
Opnieuw organiseerde Beko tijdens de Najaarsdagen speculaaskeuringen. Bakkers konden drie soorten speculaas laten keuren: speculaasjes met amandelen, speculaasjes zonder amandelen en gevulde speculaas.
Lees verder op pagina 8
Lees verder op pagina 11
Consumenten kopen steeds vaker duurzaam voedsel. Er is ook groei te zien in de categorie brood, granen, koek en gebak. Lees verder op pagina 15