Bakery Next 16 2019 by Bakery Next

Jaargang 9 | Week 44 | 2019 | Nummer 16

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

16 Twee keer gouden bekroning voor Bakkerij vd Berg

2 Gouden Gard 2019 voor Sibrich Bakker

Ondernemers in detailhandel krijgen nieuw btw-nummer

Honderd jaar Westerbos brood en banket

Aantal kassabonnen verder gedaald

De eerste groep mensen met een eenmanszaak hebben inmiddels van de Belastingdienst een nieuw btwidentificatienummer, het btw-id, gekregen. In totaal ontvangen deze maand circa 1.3 miljoen ondernemers dit nieuwe nummer.

Brood- en banketbakker Jan Westerbos is sinds jaar en dag een begrip in de regio. Half oktober vierde het familiebedrijf het honderdjarig bestaan. Dat zegt iets over het doorzettingsvermogen en het vakmanschap van deze ambachtelijke bakker.

De gegevens van de Beko Omzet-Barometer geven een goed beeld van het eerste drie kwartalen van 2019. In de gegevens is rekening gehouden met het effect van de btwverhoging. De gegevens van 2018 zijn omgerekend naar het nieuwe btw-tarief van 9 procent.

Lees verder op pagina 8

Lees verder op pagina 9

Lees verder op pagina 17

Van

COLOFON

de redactie

Kwaliteit, doorzettingsvermogen en vakmanschap De bakkerswinkel wordt door steeds minder klanten per week bezocht. Al hoewel de daling niet vliegensvlug gaat – gelukkig niet zeg – is de dalende lijn toch al een aantal jaren ingezet. Onderscheid blijven maken met de supermarkt is een must. Dat weten we zo onderhand wel. Ook de gunfactor vormt een belangrijk argument om de bakkerswinkel te bezoeken. Een goed functionerend winkelteam vormt daarbij een absolute voorwaarde. Hoe hou je je klanten vast en hoe zorg je dat ze het jou gunnen om de stap naar de bakker

Uiteraard maakt ‘kwaliteit’ ook nog altijd het grote verschil met de supermarkt. En Bakery Next staat vol met nieuws over kwaliteit. Denk aan Gouden Gard-winnares Sigrid, winnaars van de vlaaikeuringen in Limburg, het boulangerieteam van Nederland dat in Frankrijk brons pakte en brood- en banketbakker Jan Westerbos met vestigingen in Kwakel en Mijdrecht die het honderdjarig bestaan van het familiebedrijf vierde.

te blijven zetten in plaats van alles in één keer bij de supermarkt te halen? Het verschil kun je soms al maken met heel kleine dingen. Daar geeft Pascalle Cosijnse van Bakkerij Olde Keizer by Frans in Oldenzaal in de rubriek #dtv een goed voorbeeld van. Zij zijn als winkelpersoneel gestart als kick-off met een plan van de gemeente waarin ze streven naar een ‘dementievriendelijk Oldenzaal’. Het winkelpersoneel volgde daarom een training om de verschijnselen van de ziekte te

herkennen. Alzheimer en dementie zijn namelijk hard op weg naar volksziekte nummer één. Kennis is nodig om op een vriendelijke manier te kunnen reageren wanneer mensen zich anders gedragen dan verwacht.

Alle nieuwtjes hierover zeggen heel veel over kwaliteit, doorzettingsvermogen en vakmanschap. Proficiat allemaal! Susanne Hellendoorn Redactie@bakerynext.nl

Jaargang 9 | Week 44 | 2019 | Nummer 16

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

16 Twee keer gouden bekroning voor Bakkerij vd Berg

2 Gouden Gard 2019 voor Sibrich Bakker

Ondernemers in detailhandel krijgen nieuw btw-nummer

Honderd jaar Westerbos brood en banket

Aantal kassabonnen verder gedaald

Lees verder op pagina 8

Lees verder op pagina 9

Lees verder op pagina 17

Jaargang 9, week 44, 2019, nr. 16 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Susanne Hellendoorn E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Jeroen Bol Fotografie: Cover: Bakery Next Hart: Bakery Next

Twee keer gouden bekroning voor Bakkerij vd Berg Het speculaastaartje en de pepernoten van Bakkerij vd Berg uit Maasdijk zijn door het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen bekroond met goud. Hiermee voldoen de producten aan strenge kwaliteitseisen en onderscheiden ze zich van anderen. De bakkers gaan nog net niet in polonaise door de bakkerij, maar dat het feest is bij Bakkerij vd Berg dat is wel zeker. ‘Iedereen is natuurlijk heel blij met dit resultaat, dit is waarom we in alle vroegte staan te zwoegen. Waarom we van dit ambacht houden. Nu is het geen geheim dat ons speculaastaartje en natuurlijk de pepernoten van hoogwaardige kwaliteit zijn, maar zo’n gouden bekroning is toch echt wel een kroon op je werk. Helemaal goud dus’, aldus Ruben vd Berg.

eeteigenschap en smaak/aroma. De score wordt uitgedrukt in maximaal vijf gouden medailles per onder-

De pepernoot blonk eigenlijk op alle onderdelen uit. De bakkers blijven in ieder geval nog even feest vieren bij Bakkerij vd Berg. En de klanten gaan daar zeker wat van merken de komende weken. Bron: Het Hele Westland

Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 info@bay6print.nl Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Beko Groothandel behaalt AA-niveau in BRC

HOGE LAT

Nadat Beko Groothandel in 2018 het BRC Storage en Distribution certificaat behaalde op A-niveau is er hard gewerkt om processen continue te verbeteren. Dat heeft ertoe geleid dat na audits die onlangs zijn uitgevoerd door DNV GL (één van de grootste certificatie-instellingen) de vestigingen van Beko Groothandel in Meppel, Utrecht, Veghel en ‘s-Gravenzande de AA-status verworven hebben.

Om in aanmerking te komen voor een gouden bekroning moeten de producten aan hoge eisen voldoen. Er wordt onder andere beoordeeld op vorm, kleur, geur, structuur,

Beko Groothandel houdt zich bezig met de verkoop, de opslag en het distribueren van bakkerijgrondstoffen en -benodigdheden. Er

De pepernoten van Bakkerij vd Berg waren al eerder met goud bekroond door het Nederlands Bakkerij Centrum, maar voor het speculaastaartje is dit de primeur.

deel. Wanneer een product op drie onderdelen de maximale score haalt en op alle andere onderdelen niet lager scoort dan vier gouden medailles, verdient het de titel ‘Bekroond met Goud’. Het speculaastaartje onderscheidde zich het sterkst op smaak en eeteigenschap.

Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl

wordt gestreefd naar een continue verbetering van producten en diensten, om zodoende de klanten van Beko Groothandel een objectieve kwaliteitsgarantie te kunnen bieden. Dit wordt gedaan door middel van periodieke controles en metingen, waarbij de gestelde BRC-normen het uitgangspunt zijn. De vestigingen van Beko Groothandel in Meppel, Utrecht, Veghel en ’s-Gravenzande zijn in oktober 2019 beoordeeld en gecertifieerd op AA-niveau. De wereldwijd erkende BRC Storage en Distribution norm is ontwikkeld voor bedrijven die zich, evenals Beko Groothandel, bezig-

houden met de verkoop, opslag en het distribueren van grondstoffen en voedingsmiddelen. De norm omvat voedselveiligheidseisen, aangevuld met een gedocumenteerd kwaliteitssysteem, alsmede concrete eisen met betrekking tot de continuïteit, bedrijfsinrichting en hygiënestandaarden (werken en persoonlijke hygiëne).

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Oliebol-masterclass AB Mauri geslaagd  H80/20-

systeem

Vrieskasten met invriessectie in variabele temperatuurbereiken van -15˚C tot -38˚C

Koel-, vries- en/of recoveryvraagstuk? Vraag een adviesgesprek aan bij uw Beko Techniek-verkoopadviseur.

Beko Techniek, de weg naar bedrijfszekerheid

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

Ruim honderd bakkers kwamen op het oliebol-programma af.

Er was grote belangstelling uit alle windstreken voor de eerste masterclass over de perfecte oliebol die plaats vond in het NBC in Wageningen.

uit Michel Schröder van Beko, Koos van Leeuwen van AB Mauri en Arnold Kabbedijk van Bakkerij Voskamp uit Spijkenisse. VARIATIE OP SMAAK

Het AB Mauri-team is super trots op het eindresultaat. Zo’n 110 geïnteresseerde bakkers kwamen in oktober naar Wageningen om alles te weten te komen over de perfecte oliebol. Een totaal programma waarin kennis gedeeld werd over onder andere de beste oliebollenmix, gist en vulling (zuidvruchten en appeltjes), met aansluitend een live demonstratie. Ook de olie en benodigde apparatuur kwamen aan bod aan de hand van presentaties van de deelnemende bedrijven. Gedurende het programma was er volop ruimte voor interactie met het publiek. De bakkers konden hun eigen oliebollen laten keuren om zo een bakadvies op maat te ontvangen. De oliebollen werden blind beoordeeld op vorm, kleur, structuur, krokantheid, smaak, vulling en vetpercentage. Het advies werd samengesteld door een deskundig jury bestaande

Dat de oliebol lekker moet zijn, is duidelijk. Dat deze kan ‘nog lek-

De brand ontstond toen er op het Marktplein het Oktoberfest plaatsvond. Vele feestgangers stonden bij de brand toe te kijken in hun lederhosen. Ook schoten ze te hulp toen het pand van de achtergelegen banketbakker Jolink leeggehaald

Bestel uw

winkelmaterialen Opweg 90B, Schoonhoven +31 (0)182-320167

www.vanerkel.nl

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

Michel Schröder, Arnold Kabbedijk, Koos van Leeuwen en keuren de oliebollen.

Gulle gevers na desastreuze brand Brummen De Oranjecomissie Brummen heeft 4807,30 euro opgehaald voor de slachtoffers van de desastreuze brand in Brummen half oktober. De felle brand verwoeste Bakkerij de Winkel en meerdere bovenwoningen. Ook raakten de gebouwen van Blokker en de voormalige Kwalitaria zwaar beschadigd.

kerder’ kan worden gemaakt door variatie toe te voegen dacht men AB Mauri. Naast de gangbare oliebol, werd tijdens de borrel een variant geserveerd met spek en kaas en een herfstbolletje met appel en kaneelsuiker. Alle variatierecepten zijn op basis van de scoop oliebollenmix.

moest worden. Zaterdagavond stond een tweede Oktoberfest op de planning. Na overleg met de gemeente besloot de organisatie het feest wel door te laten gaan, maar wel mét een grote inzamelingsactie. Na afloop van de avond bleek dat er veel gulle feestgangers zijn geweest. Men kon giften achterlaten, een donatie doen in een ‘stembus’ en via Tikkie een bedrag overmaken. Een eerste tussenstand kwam uit op zo’n 1500 euro, maar aan het eind van de avond bleek dat verdrievoudigd.

Doseer dé beste oliebollen met de • multi-functioneel

• neemt al uw handmatige doseringen over • eenvoudig te reinigen • in hoogte verstelbaar

• leverbaar in combinatie met onze frituurbakken Ook produceren wij appelbeignetlijnen, volautomatische

frituurlijnen tot 20.000 oliebollen per uur, hefkiepinstallaties en telbanenmet automatische aan- en afvoersystemen.

Bron: Lokaalgelderland.nl 0515 - 33 19 58

Vtech[A4-flyer]-2016.indd 1

•

info@v-technology.eu

•

www.v-technology.eu

31-08-16 11:08

Royal Steensma: dé spijsspecialist

Royal Steensma is dé spijsspecialist. De amandelen voor de verschillende Damcospijzen worden in eigen huis gepeld en geblancheerd. In één bewerking van amandel naar amandelspijs; dat garandeert de volle, eerlijke amandelsmaak van onze producten. Om het de bakker nóg makkelijk te maken, zijn er ook dit jaar weer kant-en-klare spijspillen verkrijgbaar bij Royal Steensma. De pillen zijn alvast voor u gemaakt met Damco-amandelspijs superieur en ze zijn direct klaar voor verwerking. Een doos bevat 35 pillen van ca. 56 cm lang.

Volledig verzorgde winkelactie Bakels  HN-kasten *

Stekkerklare koel-, vries- en recoverykasten met verschillende temperatuurbereiken Koel-, vries- en/of recoveryvraagstuk? Vraag een adviesgesprek aan bij uw Beko Techniek-verkoopadviseur.

Beko Techniek, de weg naar bedrijfszekerheid

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

De winnaars waren Bakkerij v.d. Linden in Ridderkerk (Bakeplus) en Bakkerij & Lunchroom Uniek in Nunspeet (Beko).

Een belangrijk onderdeel van de missie van Bakels is dat het bedrijf met haar producten, innovaties en service klanten willen helpen meer te verkopen. ‘Omdat wij er van overtuigt zijn dat er op het gebied van winkelbeleid en -verkoop voor onze klanten/ bakkers nog veel winst is te behalen.’ Daarom is Bakels al enige tijd actief op het gebied van 1-op-1 ondersteuning van bakkers die graag een actieprogramma, mar-

ketingconcepten op maat en/of andere support wensen. Veel bakkers maakten al kennis met de resultaten van deze aanpak. Om

de Bakels-service meer onder de aandacht te brengen, viel er voor bakkers die de Beko Najaarsdagen en het Open Huis van Bakeplus bezochten een elektrische, op afstand bestuurbare, Audi TT Roadstar te winnen met een daarbij horende winkelactie, volledig verzorgd met promotiemateriaal op maat.

Wieringer Molen maalt voor Bakkerij Dunselman Sinds mei 2019 maalt de Wieringer Molen De Hoop graan voor Bakkerij Dunselman. Begin februari van dit jaar werden de eerste contacten gelegd door leerling-molenaar Bart. Dit leidde tot een eerste kennismaking met Peter Dunselman en Vincent bij de molen.

De meest uiteenlopende schoonmaakwerkzaamheden uit te voeren met één machine! l Unieke warmwater- en droge stoomtechniek. l Stomen en zuigen in één handeling. l Boilers met hoge capaciteit (8-10 bar druk, temperatuur tot 180 °C). l Minimaal gebruik van vocht en chemie. l Voor bakkers, ijssalons, slagers, horeca, et cetera. l Snel, effectief, besparend (tijd en middelen), Arbotechnisch verantwoord en milieuvriendelijk.

Wilt u ook de voordelen ervaren van reinigen met stoom? Vraag dan een vrijblijvende demonstratie aan via www.tce.nl of contact@tce.nl.

Dat klikte meteen goed en beide partijen kregen een goede indruk wat de bedoeling was. Er werd afgesproken dat De Wieringer Molens 20 kilo volkoren tarwemeel ging leveren voor het bakken van een aantal proefbroden. Al enkele weken later kon de gemalen tarwe geleverd worden en ging de chef broodbakker Vincent Heinsbergen aan de gang om een goede receptuur vast te stellen. Het eerste proefbrood was een mooi stoer rond proefbrood. De bakker was direct enthousiast over de meel.

The Clean Experience is specialist op het gebied van droge stoomreinigingstechniek. Wij geven altijd advies op maat voor klein- en grootbedrijf, waar het gaat om reiniging en hygiëne. Daarbij helpen wij u bij het gegarandeerd halen van uw hygiëne norm (HACCP en desinfecterend).

Wieringermolen brood gemaakt van van meel van de Wieringermolen van graan uit Wieringen

Aan de zijde van de Wieringer Molens was het ook nodig allerlei zaken goed op een rij te zetten. Hoeveel meel wil de bakker? Kunnen we die levering garanderen? Waar halen we het graan vandaan? Wat doen we als molen De Hoop in Den Oever in 2020 in groot onderhoud gaat? Hebben we genoeg molenaars en vrijwilligers die aan dit project willen meewerken? Gaat het bestuur akkoord? Tegen welke prijs gaan we het meel verkopen? Dat waren natuurlijk wel zaken om even over na te denken, maar zeker geen onoverkomelijke problemen. Gelukkig waren molenaars, vrijwilligers en bestuur allemaal enthousiast. Ook voor de levering van graan bleken er oplossingen voorhanden. Besloten werd om een partij van 1350 kilo tarwe aan te kopen bij de CAV Agrotheek te Wieringerwerf. Het is tarwe van het merk Reform

dat groeit in de Wieringermeer. Ofwel De Wieringer Molens malen graan uit de Wieringermeer. In april werd een tweede gesprek gevoerd met Bakkerij Dunselman. Daarbij werden afspraken gemaakt over de definitieve samenwerking. Met Bakkerij Dunselman als klant voor het ambachtelijke molenmeel, zal molen De Hoop met zijn molenaars weer regelmatig aan de bak moeten om maandelijks tenminste 100 kilo tarwemeel te produceren. Natuurlijk is de meelproductie wel afhankelijk van de wind; geen wind betekent dat er niet gemalen kan worden. In de afgelopen periode hebben de molenaars gelukkig optimaal gebruik kunnen maken; in twee maanden tijd is vier keer gemalen en in totaal 500 kilo graan weggewerkt. De bakker beschikt nu over een goede startvoorraad meel. Bron: Hollands KroonInnovatief Actueel

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl

Henk Vermeulen

www.zoetelief.nl

Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20Vermeulen 624 60 02 Henk info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl Van Slingelandtplein

1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen info@zoetelief.nl [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl www.zoetelief.nl

in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest

Familiebedrijven worstelen met toekomstperspectieven Uit onderzoek van Deloitte blijkt dat familiebedrijven neigen naar een langetermijnvisie die is geworteld in gedeelde waarden, visie en cultuur, waardoor controle van de onderneming door de familie jarenlang behouden kan worden. Maar familiebezit op zichzelf is geen garantie voor de continuïteit van het bedrijf. Dit is een van uitkomsten van het nieuwe rapport van Deloitte, Global family business survey 2019: Long-term goals meet shortterm drive.

maken hebben. Een van de belangrijkste doelstellingen op lange termijn is het behouden van het bedrijf in de familie. Toch heeft slechts 41 procent van de ondervraagden vertrouwen in hun plannen voor opvolging. Een van de belangrijkste doelstellingen op lange termijn is het behouden van het bedrijf in de familie.

‘Ondanks de focus op de langetermijndoelstellingen lijken familiebedrijven gevoelig voor prioriteiten op korte termijn. Hoe noodzakelijk die op dat moment ook lijken, ze ondersteunen de uiteindelijke visie en doelstellingen van het familiebedrijf vaak niet’, zegt Sjoerd Bakker, family business leader van Deloitte. ‘De kloof tussen ambities op de lange termijn en prioriteiten op de korte termijn kan niet alleen het behoud van familietraditie en nalatenschap in gevaar brengen, maar ook het familievermogen.

Voor het onderzoek ondervroeg Deloitte bijna achthonderd leidinggevenden uit 58 landen wereldwijd over de uitdagingen en kansen waarmee zij op dit moment te

GEMEENSCHAPPELIJKE VISIE M I UM PRE Q

AL IT Y

S.DIREC

GEMAKKELIJK BROODLABELS BESTELLEN

BROODLABELS MET BEDRUKKING Bestel in de webshop van PRIMUS.DIRECT uw broodlabels met een simpele muisklik. Binnenkort ook met uw eigen logo! U kunt al bestellen vanaf 400 stuks verpakt in een handig doosje.

DÉ ORIGINELE ZAANSE OUWEL! WWW.PRIMUS.DIRECT

 Snel betalen

 In 3 dagen geleverd  Gemakkelijk bestellen

Try-out

dagen

Dinsdag 26 november 16.00- 20.00 uur Zaterdag 18 januari 10.00-1400 uur Donderdag 19 maart 2020 - 16.00-20.00 uur

Brood & Banket Niveau 1, 2, 3, 4 en cursussen voor volwassenen Entree Horeca, Bakkerij & Facilitair Niveau 1 Niveau 2 Niveau 3 Niveau 4 Cursussen

Uitvoerend Bakker Zelfstandig Werkend Bakker Leidinggevende Bakkerij/Patissier Basis Chocolatier Chocolade maken Klassieke taarten

MBO College Centrum, Elandsstraat 175 1016 SC Amsterdam www.rocva.nl

Drie van de belangrijkste uitdagingen voor familiebedrijven zijn: de onderneming in familiebezit houden, het waarborgen van de nalatenschap en het behoud van familievermogen. 68 procent van de leidinggevenden geeft aan dat ze van plan zijn om het bedrijf in de familie te houden, terwijl slechts 26 procent een plan klaar heeft om de CEO op te volgen. Voor andere directiefuncties ligt dit percentage nog lager. Daarnaast gelooft minder dan een derde van de respondenten dat hun families een gemeenschappelijke visie hebben op de toekomstige ontwikkeling van het bedrijf. Bovendien zou eenzelfde aantal respondenten bereid zijn om op zijn minst enige mate van controle over het bedrijf op te geven voor meer financieel succes op lange termijn. SLEUTELS TOT CONTINUÏTEIT

Flexibiliteit (61 procent) en innovatiekracht (39 procent) worden gezien als de drijfveren voor stabiliteit en toekomstig succes van het familiebedrijf. Terwijl sommige families hun bedrijf uitbreiden naar een andere bedrijfstak of geografie, zag slechts 26 procent van de respondenten diversificatie als mogelijkheid de onderneming de komende tien tot twintig te ondersteunen. ‘Familiebedrijven die zowel hun ambitie voor de komende tien tot twintig jaar als hun prioriteiten voor de korte termijn (zes tot twaalf maanden) kunnen definiëren en met elkaar kunnen verbinden, zullen een veel grotere kans hebben de toekomst van hun bedrijf te waarborgen, mits ze beschikken over de juiste discipline, bestuursstructuur en communicatievaardigheden’, vult Sjoerd Bakker aan.

cOLUMn

Inkomen bij arbeidsongeschiktheid

 SVHD-kasten

De sociale zekerheid is de afgelopen decennia enigszins versoberd en je moet vaker zelf voor inkomenszekerheid zorgen. Maar dan moet je wel weten welk risico je loopt. Wat gebeurt er bijvoorbeeld als je arbeidsongeschikt raakt?

INKOMENSACHTERUITGANG

Als je door ziekte of een aandoening niet kunt werken, kan dat direct invloed hebben op je financiën. Je werkgever moet je in het eerste jaar minimaal 70 procent van het loon doorbetalen en mag daarbij niet onder het wettelijke minimumloon komen. In het tweede ziektejaar is hij verplicht je minimaal 70 procent van het loon door te betalen. Wel is in veel cao’s een hoger percentage voor loondoorbetaling bij ziekte geregeld, bijvoorbeeld 90 of 100 procent. Vraag in jouw bedrijf wat je rechten zijn als je ziek wordt.

Langdurige arbeidsongeschiktheid betekent vrijwel altijd inkomensverlies. Als je minder dan 35 procent arbeidsongeschikt bent, krijg je geen WGA-uitkering, maar blijf je bij je werkgever, eventueel in een andere functie of met een kortere werkweek. Het verschil met je oorspronkelijke salaris kan dan groot zijn. Maar ook als je wel in aanmerking komt voor een uitkering, kan je inkomen fors dalen. Bedenk ook dat de WIA-uitkering gemaximeerd is. Als je een hoog inkomen heeft, daalt je inkomen daardoor veel harder.

NA TWEE JAAR

INKOMEN AANVULLEN

Als je na twee jaar nog steeds arbeidsongeschikt bent, beland je in de WIA (Wet werk en inkomen naar arbeidsvermogen). De WIA bestaat uit verschillende regelingen: de WGA en de IVA. Voor welke regeling je in aanmerking komt, hangt af van de mate waarin je arbeidsongeschikt bent, hoe lang je gewerkt hebt en de vooruitzichten op herstel. De hoogte van de WIAuitkering is gerelateerd aan het salaris en de mate van arbeidsongeschiktheid. Na verloop van tijd kom je terecht in een andere WIA-regeling. Dat betekent meestal een nog verder verlies van inkomen en de uitkering wordt soms niet langer gekoppeld aan je salaris, maar aan het minimumloon.

Het kan zijn dat het bedrijf waar je werkt maatregelen heeft getroffen om je inkomensachteruitgang bij arbeidsongeschiktheid te beperken. Ga eens na wat je kunt verwachten. Als je werkgever niets of te weinig aanbiedt, kan je zelf verzekeringen afsluiten die uw WGA-uitkering aanvullen. Een andere oplossing is een woonlastenverzekering, waarmee bij arbeidsongeschiktheid de vaste lasten worden doorbetaald. Of je een inkomensaanvulling of een woonlastenverzekering nodig heeft, kun je met ons bespreken. Stel je inkomen veilig en neem contact op met ons kantoor.

Luikenkasten voor diepvriezen en recovery van ongebakken en afgewerkte producten Temperatuurbereik -28˚C tot +15˚C Koel-, vries- en/of recoveryvraagstuk? Vraag een adviesgesprek aan bij uw Beko Techniek-verkoopadviseur.

Beko Techniek, de weg naar bedrijfszekerheid

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

IS UW PROMOTIE MATERIAAL OP ORDE? Zo niet, wij kunnen deze voor u verzorgen Voor meer informatie: Telefoon 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl

Jeroen Bol

Jeroen Bol is Hoofd Buitendienst bij Mercurius / Bakkersbelang, de versverzekeraar van Nederland. www.bakkersbelang.nl; info@bakkersbelang.nl Tel. 033-2475566

Hakvoort Professional lanceert nieuwe website Bij Hakvoort Professional ging op 21 oktober de knop om: de vernieuwde site werd gelanceerd. Op de nieuwe website wordt de kennis die Hakvoort Professional in ruim vijftig jaar heeft opgedaan, gedeeld met de bezoekers door middel van uitgebreid online advies, blogs en keukenprojecten. De bezoeker krijgt via de nieuwe website dezelfde ervaring als offline in de showrooms. De adviseurs van Hakvoort Professional zitten achter de chat om ervoor te zorgen dat de juiste apparatuur wordt aangeschaft die aansluit bij de specifieke keukenwensen. De professionals van Hakvoort weten alle ins en outs van de apparatuur. Iedere klant kan hierdoor rekenen op het beste advies bij zijn aankoop. De grootste voorraad horeca-apparatuur van Nederland is in de vernieuwde webshop te vinden. Ruim

bij concullega’s. Middels fotorapportages en interviews, laten zij hun keuken aan het publiek zien. Ze delen hun successen en geven tips.

91 procent van het assortiment van Hakvoort Professional wordt uit voorraad en de volgende dag bij de klant geleverd. De webshop is een online showroom met ruim 10.000 apparaten die eenvoudig te bestellen zijn. INSPIRATIE

Op hakpro.nl zetten horeca-ondernemers en chef-koks de deuren van hun keuken open en delen hun keukengeheimen. De website biedt de gelegenheid om binnen te kijken

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Regelmatig verschijnen er blogs Innovatief in die Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv voor verdieping en inspiratie zorgen. Als leverancier van horeca en grootkeukenapparatuur is Hakvoort Professional altijd als eerste op de hoogte van ontwikkelingen binnen de horeca en grootkeukensector. Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen Duurzaamheid, efficiëntie en bespaWIJ REINIGEN AL UW: Vrijwel alle schoonmaakwerkzaamheden ring zijn punten die nader onder de loep genomen worden. kunnen wij in het weekend, tijdens • BROODWAGENS Met zes vestigingen verspreid door het land is Hakvoort Professional marktleider in horeca en grootkeukenapparatuur. In het ruim vijftigjarig bestaan van het bedrijf is er veel kennis vergaard die dagelijks met klanten wordt gedeeld. De wens was er al jaren om dit ook online verder uit te dragen en dat is gelukt. www.hakpro.nl

? t r a t S n a Goed v n e ﬆ i l a i ec p s e l ë i c n a n fi De ! j i r e k k a b in de

www.bouwer-officier.nl

verbouwingen en in de vakantieperiodes voor u verzorgen.

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

• OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152 WEBSHOP: NIEUW & 2DEHANDS WAGENS, PLATEN, KOPPELS, WIELEN: COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

Bakeplus verwerft distributielicentie Echte Bakkersverpakkingen

Bob Sars en Geert Caniels bezegelen de samenwerking met een handdruk.

Bakeplus is gerechtigd om Echte Bakkersverpakkingen uit te leveren aan de aangesloten Echte Bakkers. ‘Door de nieuwe samenwerking ontstaat er een gelijk speelveld en dat is in het belang van onze aangesloten Echte Bakkers’, aldus directeur Geert Caniels. ‘Ongeveer een op de drie Echte Bakkers ontvangt zijn grondstoffen al via Bakeplus, dat dus ook bekend is met de fijnmazige distributie die zo

kenmerkend is voor de ambachtelijke bakkerij.’ In een eerste reactie laat Bakeplus directeur Bob Sars weten verheugd te zijn met deze samenwerking: ‘Het is een nuttige aanvulling op waar wij goed in zijn: organiseren van de logistiek voor onze klanten. Onze Echte Bakkers klanten kunnen nu ook op het juiste moment over de juiste grondstoffen en verpakkingen beschikken.’ Er zijn momenteel 158 bakkerijen aangesloten bij het Echte Bakkersgilde, met in totaal 345 verkooppunten.

Hoewel er steeds minder ambachtelijke bakkers zijn in ons land, zijn er voor de bakkers die zijn aangesloten bij het Gilde over 2018 13,3 procent meer broodzakken geproduceerd en 11,2 procent meer gebaksdozen ten opzichte van het jaar daarvoor. Caniels ziet hierin het bewijs dat het merk ‘De Echte Bakker’ anno 2019 nog steeds springlevend is bij consumenten. ‘Mensen weten dat het logo staat voor kwaliteit, zeker in een tijd dat vrijwel elke supermarkt zich Warme Bakker noemt.’

24/7 SERVICE · PERIODIEK ONDERHOUD · REVISIE / REPARATIE · NIEUWE EN GEBRUIKTE MACHINES

BROBANKRATTEN

Ondernemers in detailhandel krijgen nieuw btw-nummer De eerste groep mensen met een eenmanszaak hebben inmiddels van de Belastingdienst een nieuw btw-identificatienummer, het btw-id, gekregen. In totaal ontvangen deze maand circa 1.3 miljoen ondernemers dit nieuwe nummer. In het nieuwe btw-id is het BSN van de ondernemer niet langer verwerkt. Zo wordt de privacy van de ondernemer beter gewaarborgd. Het nieuwe btw-id is geldig vanaf 1 januari 2020. De Belastingdienst verzendt de brieven deze maand al, zodat een ondernemer nu al voorbereidingen kan treffen, zoals het aanpassen van briefpapier en het informeren

van de boekhouder. Het btw-id is een persoonlijk, uniek nummer dat bestaat uit een reeks van veertien tekens. Vanaf 1 januari 2020 moeten ondernemers het btw-id op facturen en hun website vermelden om zich te identificeren als btw-plichtig ondernemer. Daarmee voldoen zij aan de wettelijke eisen. Voor handel binnen de EU is het belangrijk dat mensen met een eenmanszaak hun btw-id tijdig doorgeven aan hun leveranciers. Ondernemers houden hun huidige btw-nummer voor communicatie met de Belastingdienst en voor de btw-aangifte. Meer informatie: www.belastingdienst.nl/btw-id

Samenwerking Dunkin’ en New York Pizza’s De donuts van Dunkin’ zijn verkrijgbaar bij New York Pizza. Dat geldt zowel voor de tweehonderd vestigingen van New York Pizza als op de website van de pizzaketen. ‘Dunkin’ groeit ontzettend hard en is uitermate populair bij onze klanten. In navolging op het succes van onze partnership met Ben & Jerry’s binden we met deze introductie

weer een mooi merk aan New York Pizza’, aldus Joost Geurtsen, marketing director bij New York Pizza. In augustus kondigde Dunkin’ al aan samen te gaan werken met supermarktketen Jumbo. Vanaf september zijn de donuts in meer dan 670 Jumbo-filialen beschikbaar. Ook verkoopt de Jumbo Foodmarkt in Groningen de donuts.

Rotterdam heeft en geeft Kusjes Nu de havenstad van Nederland, Rotterdam, met man en macht bezig is met de voorbereidingen van het Eurovisie Songfestival, ziet Carlz zijn kans schoon om zijn Kusjes in de schijnwerpers te zetten. Speciaal voor Rotterdam maakt Carlz zijn Kusjes in de Rotterdamse kleuren groen-witgroen. Uiteraard is de mix van melk-wit-puur en allerlei andere kleurencombinaties chocoladekusjes ook leverbaar. Altijd, want daarin schuilt het

succes van het Kusjes-concept, met een wikkel waarop een eigen tekst staat, denk aan: Kusjes uit 010, Kusjes uit Rotterdam, Kisses from Rotterdam, Den Haag, Zwolle, Antwerpen… Negen chocolade-Kusjes, gemaakt van Callebaut melkchocolade (UTZ), gepresenteerd in een gouden cadeaudoos. De Kusjes worden verkocht in en buiten Rotterdam bij onder andere bakkers-, cadeau-, delicatessen-, station- en boekwinkels.

€5,PER STUK

BROBANKRATTEN

SVM Bakery Machines

levert alle soorten messen voor uw broodsnijmachine. Wij wisselen tegen vaste tarieven. Wij zijn aanwezig op Bakkersvak 2020 | Bezoek ons op 1, 2 of 3 maart op stand G108 Gildeweg 10 3771 NB Barneveld Nederland

+31 (0) 85 90 28 814 info@svm-bakerymachines.nl www.svm-bakerymachines.nl

Rotterdam heeft de Kusjes van Carlz ontdekt.

Honderd jaar Westerbos brood en banket Brood- en banketbakker Jan Westerbos is sinds jaar en dag een begrip in de regio. Half oktober vierde het familiebedrijf het honderdjarig bestaan. Dat zegt iets over het doorzettingsvermogen en het vakmanschap van deze ambachtelijke bakker.

met zijn vak bezig (geweest) om zich te onderscheiden in gebak en chocolaterie. Inmiddels worden bij Westerbos meer dan honderd heerlijke bakkerijproducten in eigen beheer gemaakt. En daar hoort ook

uitbreiding en modernisering van de winkel en de achtergelegen bakkerij. Daar werd in 2017 de 28 jaar oude oven vervangen door een hypermodern en energiezuiniger exemplaar. Westerbos gaat ook met zijn tijd mee door gebruik te maken van social media (Facebook) en een website waar klanten digitaal hun bestellingen kunnen doen om die later af te halen. Het bestelde kan op verzoek ook gebracht worden.

 CDS Sunriser *

De huidige bakker, Jan Westerbos, is de derde generatie die het vak uitoefent, inmiddels bijgestaan door een team van enthousiaste medewerk(st)ers. De opa van Jan, J.A. Westerbos, richtte in 1919 het bedrijf op in Vrouwenakker. Diens zoon Joop kwam op veertienjarige leeftijd bij zijn vader in de zaak en nam die later over. In 1960 verhuisde hij met winkel en bakkerij naar de Kerklaan.

Deegconditioneringsvolautomaten Temperatuurbereik -20˚C tot +35˚C Koel-, vries- en/of recoveryvraagstuk? Vraag een adviesgesprek aan bij uw Beko Techniek-verkoopadviseur.

Beko Techniek, de weg naar bedrijfszekerheid

Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

024 648 62 88

www.beko-techniek.nl

GROTE BEKENDHEID

Jan is de zoon van Joop. Die (Jan) nam in 1988 op zijn beurt de winkel en de bakkerij over die hij grondig liet renoveren en voorzien van nieuwe machines. Jan kreeg met zijn teamgenoten in de loop van de jaren daarna grote bekend door de talrijke ambachtelijk vervaardigde bakkerijen banketproducten die de winkel en de bakkerij in De Kwakel verlieten voor een veelvoud aan bestemmingen en afnemers in onder andere de horeca, bij het verenigingsleven en instellingen. Jan bakt niet alleen brood, hij vindt het steeds opnieuw uit. Telkens worden andere recepturen en

Jan bakt niet alleen brood, hij vindt het steeds opnieuw uit.

het gebak en de chocolaterie van Mens bij. Plus al het lekkers voor de feestdagen en allerlei feestjes. Samen gaan voor topkwaliteit is het credo. Op 18 juli 2017 was de opening van de modern opgezette nieuwe winkel annex productieruimte en bakkerij van Westerbos-Mens in de Passage van het (deels) gerenoveerde winkelcentrum De Lindeboom. Al met al is de winkel een verrijking voor het winkelcentrum en kent

HOFLEVERANCIER

Als laatste nieuwtje valt te melden dat Westerbos sinds 30 september ook het predicaat Hofleverancier mag voeren, waarbij tevens een nieuw bedrijfslogo is onthuld. Bron: Nieuwe Meerbode Uithoornin Innovatief

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

BoulangerieTeam pakt brons op EK Boulangerie Na een spannende wedstrijd zijn Kris Huijsman, Bas Goossen en Gerrit Huckriede samen met coach Peter Bienefelt op de derde plaats geëindigd tijdens de twintigste editie van het EK Boulangerie in Nantes. Het podium werd aangevuld met nummer twee Italië en winnaar Frankrijk. De jury waardeerde de ingeleverde producten van Nederland en gaf aan dat het van hoog niveau was. Coach Peter Bienefelt is dan ook erg blij: ‘Het team heeft tijdens de wedstrijd super gewerkt. Niet alleen individueel, maar ook

de onderlinge samenwerking was enorm goed. De mannen hebben er alles aan gedaan om mooie producten neer te leggen. Alle lof voor het team. Na een jaar lang trainen is dit een prachtige beloning.’

Half oktober vierde het familiebedrijf het honderdjarig bestaan.

samenstellingen toegepast, naast verschillende vormen in presentatie. Het begrip ‘fabrieksbrood’ is hier dan ook volslagen uit den boze. Westerbos maakt vaak exclusief brood en speciaalbrood en broodproducten voor diverse afnemers die daarom vragen, maar vervaardigt in eigen beheer ook beschuit, crackers en speciale ontbijtkoeken, allerlei soorten koekjes, taarten en niet te vergeten speculaas in diverse samenstellingen. Westerbos heeft zich ook dit jaar daarmee andermaal op de kaart weten te zetten als de beste speculaasbakker van NoordHolland.

intussen ook een ‘koffie to go’ voor de ingang van de winkel met een tweetal zitjes. Ook in De Kwakel heeft men niet stilgezeten met de

TE KOOP:

VOORUITZIENDE BLIK

Jan is niet alleen een vakman, maar ook een goed ondernemer met een vooruitziende blik. Hij breidde in 2007 zijn gebied uit door de overname van banketbakker en patissier Ad Mens die sinds 1975 met zijn winkel in De Lindeboom te Mijdrecht gevestigd was. Mens is net zoals Westerbos altijd ambachtelijk, innovatief en creatief

RVS WERKBANK Bladmaat 155 x 75 cm. Met 10 cm achteropstand Hoogte 88 cm. 3 RVS lades 40x 53 cm. 4 uitneembare RVS tussenroosters Prijs € 1.250 Excl. BTW.

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

Trots laat het team de prijs zien bij de showtafel.

INDRUKWEKKEND

De showtafel was indrukwekkend en voorzien van tientallen producten. Naast het sierstuk lagen er diverse broden en viennoiserie producten. Het centrale thema was de Nederlandse bakkerij door de jaren heen. Naast Nederland namen ook België, Denemarken, Frankrijk, Italië, Spanje, Oekraïne en Zwitserland deel aan het EK.

10 |

Chaud Devant lanceert Velvetcollectie

World Chocolate Masters maakt thema bekend Het nieuwe thema voor de World Chocolate Masters is bekend: #TMRW_TASTES_LOOKS_FEELS_LIKE. De World Chocolate Masters wordt sinds 2005 georganiseerd, in 2021 voor de achtste keer. Elias Läderach (CH)), Vincent Vallée (FR), Davide Comaschi (IT), Frank Haasnoot (NL), Shigeo Hirai (JP) en Naomi Mizuno (JP) wonnen de eerdere editie. In 2018 deed Patrick de Vries namens Nederland mee aan de World Chocolate Masters.

Ribfluweel komt sinds de hoogtijdagen in de nineties eindelijk weer terug. In de horeca was deze trend nog niet eerder zichtbaar, tot nu. Horecakledingbedrijf Chaud Devant introduceert hun nieuwe Velvet-collectie met daarin twee schorten en een sloof voor het bedienend personeel.

Van maart 2020 tot januari 2021 vinden de nationale selecties plaats in de twintig deelnemende landen. De opdrachten voor alle deelnemers zijn als volgt: #YOU - Maak een moodboard dat je belangrijkste idee uitlegt en hoe het je visie op #TMRW weergeeft;

De nieuwe collectie is stoer en heeft een authentieke uitstraling. Verkrijgbaar in drie verschillende modellen en helemaal on trend in de kleuren Blue, Red, Yellow, Green en Black. Het stevige ribfluweel geeft de items net dat vleugje luxe. Draag het in combinatie met denim of kant; deze veelzijdige stof laat zich makkelijk combineren.

#BONBON - Maak een bonbon op basis van natuurlijke ingrediënten, zonder E-nummers. In de twintig landen wordt er een professionele jury samengesteld. Zij zijn experts binnen de culinaire en/of gastronomische wereld. Per land wordt er een voorzitter aangesteld die alle juryleden coördineert, begeleidt en controleert, zodat de wedstrijd eerlijk verloopt. Per nationale selectie wordt de deelnemer met de hoogste score de National Chocolate Master. Hij of zij vertegenwoordigt het land tijdens de World Final in 2021. De exacte datum en tijdstip van de finale wordt begin 2020 bekend gemaakt. Het thema daagt professionals uit om nieuwe expressies van chocolade te ontdekken. Het thema gaat niet over een verre toekomst, maar over morgen. En hoe de opkomende chefs in

OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE VERKOOP TE KOOP

TER OVERNAME

TE KOOP

TER TER OVERNAME OVERNAME

Broodbanketbakkerij gelegen in mooie plaats op de Veluwe. Het betreft hier winkel met ruime bakkerij en grote kelder. In de directe omgeving is een veelzijdigheid van winkel aanbod. De gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Hier wordt een goede omzet en rendement gerealiseerd. Bel gerust voor aanvullende informatie.

Broodbanketbakkerij met tevens verkoop van, maaltijden, salades en verse vleeswaren. Dit is een mooie en unieke combinatie wat aanslaat bij het publiek. Deze bakkerij is vanwege gezondheid eigenaar ter overname. Inventaris verkeerd in goede staat van onderhoud. Bel gerust voor aanvullende informatie. Vlotte overname prijs.

Broodbanketbakkerij gelegen in dicht bevolkte woonwijk te Eindhoven. De bakkerij ligt vrij solitair maar diversen mede winkeliers zijn op loopafstand gevestigd. Deze bakkerij richt op dit moment enkel op levering 3e kanaal maar hier in de nabije toekomst wellicht een eigen winkel bij. Bel ons gerust. Zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen

Broodbanketfiliaal gelegen in vershof van mooie plaats in het Gooi. Hier zijn onder meer gevestigd: een keurslager, AGF zaak en een noten en kaasspecialist. Gehele inventaris is niet nieuw maar verkeert in goede staat van onderhoud. Overname kan op korte termijn gerealiseerd worden. Bel ons gerust voor aanvullende informatie.

U overweegt over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek. Wegens recente verkopen in het gehele land in opdracht te koop en/of te huur gevraagd BAKKERIJEN in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

#DESIGN - Maak een chocoladekunstwerk met zes verschillende technieken en maximaal 5 kilo chocolade; #TASTE - Maak een vers chocoladegebak met drie verplichte ingrediënten (chocolade/een stuk fruit/een lokaal ingrediënt); #SNACK - Maak een chocoladesnack die 100 procent plantaardig is;

de industrie van gebak, chocolaterie of horeca het genot van morgen opnieuw zullen uitvinden – niet enkel in de smaaktaal die zij gebruiken. Maar ook in de texturen. In toegestane recepten die de gezonde voordelen van cacao benadrukken. En niet te vergeten: de deelnemers worden aangespoord om het ontwerp van formats zoals gebak, snacks of bonbons te herwerken.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

Voor de toekomst van uw bakkerij Taxatie nodig? • rechtsvormwijziging • brandverzekering • financiering • in- en uitreden vennoten • aankoop • verkoop • ...........

Het onafhankelijke bureau voor uw bakkerij taxaties!

Agro Business Park 75 6708 PV Wageningen

Tel.: +31 (0)317 - 47 12 11 E-mail: info@tenba-bv.nl

www.tenba-bv.nl

Nominatie voor Bonbon Atelier Limmen Bonbon Atelier Limmen uit Zaandam zit in de finale van de Zaanse ondernemersprijs. ‘Wat al jaren lang onze ambitie is kan nu werkelijkheid worden, wij zijn namelijk door de jury genomineerd voor de Zaanse ondernemers prijs 2019. We scharen ons nu bij de laatste drie.’ Limmen is zeer vereerd met de nominatie en wil graag winnen. Elke stem telt. De nominatievideo is te bekij-

ken via: www.bakerynext.nl (button YouTube). Stemmen kan via: zaanseondernemersdag.nl/stemmen

| 11

Sibrich Bakker met de Gouden Gard 2019 bij haar showtafel.

De Luxe 3 Automaat

Gouden Gard 2019 voor Sibrich Bakker Uit de handen van de vorige winnaar ontving Sibrich Bakker vol trots en ongeloof de Gouden Gard 2019. De prijsuitreiking bij het Miele Experience Center in Vianen vormde het slot van een prachtige dag waarop de patisserie centraal stond. In totaal streden negen kandidaten om de prijzen: de Zilveren Gard ging naar Richard van Dijk; Natalie Manintveld won de Bronzen Gard. Bij de wedstrijd om de Talentenprijs kwam Mathyn Vos als winnaar uit de bus. Winnaar Sibrich Bakker was na afloop bijzonder blij: ‘Ohhh! Wowww! Ik sta helemaal te shaken nu … Dit is zo onwerkelijk en ik wil al mijn familie, vrienden en collega’s bedanken voor hun steun in de

afgelopen maanden.’ Sibrichs showtafel stond in het teken van het thema Vintage Circus. Bij Zilveren Gard-winnaar Richard stond Retro Amerika centraal. Hiermee bleef hij Bronzen Gard-winnaar Natalie voor, bij wie de Azteken het thema van de showtafel vormden. TALENTENPRIJS

Aan de wedstrijd om de Talentenprijs deden 23 deelnemers mee.

De jury beoordeelde het desserttaartje van Mathyn Vos als beste. Het podium werd aangevuld met Nicole van den Hurk en Nick Kraakman, die als tweede en derde eindigden. Alle ingeleverde desserttaarten waren een genot voor het oog en stonden in het teken van het thema Comics & Cartoons. De Social Media Prijs was voor Milou Jansen, die werkt bij Christian Chocolaterie Patisserie. Haar showtafel kreeg van de Gouden Gardvolgers op Instagram, Facebook en Twitter de meeste stemmen: 417 van de in totaal 1518 stemmen.

Het comfort van een automatische snijmachine met de controle van een manuele

0345 - 82 02 04

VISITEKAARTJES, BRIEFPAPIER OF ENVELOPPEN NODIG? Wij kunnen deze voor u verzorgen! Voor meer informatie: wilfred@addictivemedia.nl

Précon biedt totaalconcept middels Quasydoc De professionals van Précon krijgen bij de klant regelmatig digitaliseringsvraagstukken voorgelegd. Bijvoorbeeld de vraag om de berekening van voedingswaarden en Nutriscore te automatiseren, hoe het proces rondom specificatiebeheer kan worden vereenvoudigd en hoe grip te krijgen op de structurele opvolging van hygiënerondes. Naast compliance, speelt het doorvoeren van toekomstgerichte verbeteringen een grote rol op de kwaliteitsafdeling. De kwaliteitsmanager heeft steeds vaker een belangrijke rol binnen het managementteam.

De ontwikkelingen vragen om een efficiënte aanpak ten aanzien van het verzamelen en interpreteren van kwaliteitsgegevens. Om een compleet antwoord te kunnen bieden is Précon een strategische samenwerking aangegaan met Quasydoc. Dat is een cloud-oplossing ter ondersteuning van het kwaliteitsmanagementsysteem, zoals documentmanagement, klachtenbeheer, specificatiebeheer, leveranciersklachten, traceerbaarheid en nog veel meer. Ook biedt Quasydoc een volledig geïntegreerde ERP-software oplossing en kan een koppeling gemaakt worden

met ERP systemen, zoals Navision en Exact. De kwaliteitsmanagers van Précon adviseren en begeleiden met de implementatie en acceptatie van het systeem in de organisatie. Marcel Tijhuis, managing director van Précon Consulting Group, verwoordt het als volgt: ‘Door het aanbieden van Quasydoc aan onze klanten zijn we in staat een totaaloplossing te bieden.’

Door de combinatie van de cloudEvenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen oplossing met consultancy worden kwaliteitsgegevens te allen tijden [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl geborgd en vindt continu verbetering plaats op het gebied van Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv kwaliteit.

12 |

| 13

Cooperatie Den Haag De Volharding bakkerij, Delft 1956. Jouw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien je inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

14 |

Vereniging de Meesters aanwezig bij Gouden Gard Dinsdag 8 oktober werd de Gouden Gard georganiseerd in Vianen. Vereniging de Meesters heeft hier volop haar gezicht laten zien, omdat zij het contact met jonge talenten binnen het bakkers- en banketbakkersvak tot een van de prioriteiten heeft gemaakt. In het middagprogramma heeft Meester Boulanger Daan Hesseling samen met een afvaardiging van het Boulangerieteam een demonstratie verzorgd van Meesterlijk getoerd gerezen producten. Meester Boulanger Mark Plaating stond samen met het bestuur bij een tafel waar portfolio’s en receptenboeken van een aantal Meesters ter inzage beschikbaar waren. Het niveau van de deelnemers werd dit jaar als bijzonder hoog omschreven en naast familieleden van de kandidaten waren vaak ook hun werkgevers en collega’s aanwezig om hen te ondersteunen. De gehele manifestatie werd als waardevol, feestelijke en gezellig ervaren. Hidde de Brabander (Meester Patissier en voorzitter Gouden Gard), Ramona van Zweden (presentatrice van de prijsuitreiking) Martijn Verkerk (namens NBOV, lid van werkgroep Gouden Gard en bestuurslid Vereniging de Meesters en Mark Plaating (Meester Boulanger).

H E RF ST BOL L E T J E S M E T A P P E L

Rising Stars Maak kennis met de ‘rising stars’ van Pruvé: de Turko ster en de roomhoorn met sterretjes! In de aanloop naar kerst stijgt de vraag naar verrassende creaties voor de feestdagen. Met onze nieuwe producten kan je eindeloos variëren en presenteer je eenvoudig een vitrine vol verleidelijke patisserie.

Scoop Oliebollenmix 10 kg Koningsgist 0,7 kg Water 8,4 L Appelblokjes 3,5 kg Kaneelsuiker WERKWIJZE

Beslag draaien: van alle grondstoffen zonder vulling, een beslag draaien in een planeetmenger: 1 minuut in de 1e versnelling, 5 minuten in de 2e versnelling, 1 minuut in de 3e

TE KOOP: Turko ster choco gecoat 19 cm art. nr.: 1000916

Roomhoorn met sterretjes art. nr.: 1000917

SmildeBakeryNL

@SmildeBakery

RVS WERKBANK op wielen. Van’t Wout op wielen. Bladmaat 200x70cm. Hoogte 96cm,achteropstand 5 cm. Voorzien van 2 dichte RVS schuifdeuren, en 2 dichte RVS vlonders. Zijkanten en achterkant met geslepen RVS plaat. Prijs € 975,- Excl. BTW.

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

versnelling. Vulling doordraaien in de 1e versnelling Beslagtemperatuur: Ca. 27˚C Rijstijd beslag: Ca. 40 minuten bij 32˚C. Licht doorslaan en direct doseren Olietemperatuur: 175˚C Bakken: Ca. 4 minuten Gewicht: Ca. 40 gram per bolletje Afwerken: Bolletjes rollen door de kaneelsuiker

Bakkersbrein De Stichting Ambachtelijke Bakkerij en de Nationale Bakkerij Academie hebben samen de app Bakkersbrein ontwikkeld. In Bakkersbrein wordt het kennisniveau van medewerkers gemeten. Bakkersbrein is een quiz waarbij in tien categorieën met elk tien vragen, in een zo kort mogelijke tijd dienen te worden beantwoord. Het gaat om vragen over brood, banket, chocolade, maar ook onderwerpen als hygiëne, allergenen en hoe om te gaan met klanten komen aan bod. De app is gratis te downloaden in zowel de appstore (IOS) als playstore (Android).

| 15

Helft werknemers solliciteert onder werktijd Werkend Nederland is actief aan het solliciteren tijdens kantooruren, blijkt uit onderzoek van XpertHR onder 1038 werknemers. Dit betekent het zoeken van vacatures, motivatiebrieven schrijven en het maken van sollicitatieafspraken. De belangrijkste reden om de zoektocht naar een nieuwe baan te starten is de behoefte aan meer uitdaging (64 procent) en meer verdienen (60 procent). Maar liefst 14 procent zegt te solliciteren omdat de verstandhouding met de leidinggevende slecht is. Ook bevallen collega’s niet altijd (12 procent) of wordt er gepest op de werkvloer (2 procent). Ook wanneer het huidige werk bevalt, geeft meer dan de helft van de respondenten aan altijd open te staan voor een nieuwe baan (54%). Wieneke Brandt, uitgever van XpertHR: ‘Deze cijfers benadrukken hoe belangrijk het is om te allen tijde het werk-

geluk van de medewerker hoog op de agenda te hebben staan. Bij werkgevers die dit serieus nemen zijn medewerkers minder vaak ziek, maken ze minder fouten, en zijn ze productiever.’ HOGER LOON

Ruim één op de vier werknemers die jonger zijn dan dertig wil een nieuwe baan om meer te verdienen. In de leeftijdscategorie van 40 tot 49 jaar ziet 50 procent extra geld als reden om een nieuwe baan te zoeken. Onder de zestigplussers wil 34 procent een nieuwe baan omwille van de financiën.

NIEUW VAN ROYAL BUISMAN: 3 LUXE ROOMKARAMELS

UITDAGING

Uit het onderzoek blijkt verder dat bijna 70 procent van de vrouwen die een nieuwe baan wil, op zoek is naar meer uitdaging. Mannen zijn wat dat betreft meer tevreden op het werk: van hen zoekt iets meer dan 60 procent een baan met meer uitdaging.

Ripple sauce, bakstabiele en millionaires roomkaramel Onze ripple sauce is te verwerken in roomijs en andere desserts. Onze bakstabiele roomkaramel is hittebestendig en is verkrijgbaar in een variant waarin E-nummers gereduceerd zijn. Onze millionaires roomkaramel is een kant-en-klaar product, geschikt voor bijvoorbeeld caramel shortbread. Wilt u deze producten graag testen of heeft u andere vragen? Neem gerust contact op of ga naar royalbuisman.com/nl/nieuws

MKB-Nederland wil snel pilots met mkb-rechter MKB-Nederland pleit in het Financieele Dagblad zo snel mogelijk pilots te starten met een speciale ‘mkb-rechter’ die samen met partijen een geschil zo goed mogelijk en finaal probeert op te lossen en het kort geding en de bodemprocedure verenigt. Dit moet voorkomen dat rechtszaken maar doorslepen en er maar geen uitspraak komt. Kleine bedrijven houden dat niet vol en willen verder kunnen. In een rapport, verschenen van het WODC in opdracht van minister Dekker van Justitie en Veiligheid over geschillen in het mkb, staat dat veel ondernemers de gang naar de rechter mijden omdat procedures moeilijk, kostbaar en tijdrovend zijn. De uitkomsten bevestigen voor een groot deel wat MKBNederland al lang constateert. Dat is natuurlijk een slechte zaak, want toegang tot de rechter is een fundamenteel recht, dat niet mag worden belemmerd door bv (naar verhouding) te hoge kosten. GOEDE RICHTING

De minister heeft deze zomer al een stap in de goede richting gezet door een verlaging van de griffiekosten voor vorderingen tussen de 500 en 5.000 euro aan te kondigen. Verdere verbetering en modernisering van het systeem blijft nodig. Zo zijn

griffierechten voor vorderingen tussen de 500 en 1000 euro nog steeds scheef: 306 euro voor een vordering van 501 euro. En digitaliseren van de handelszaken kanton kan incassoprocedures sneller, goedkoper en laagdrempeliger maken.

KLEINERE BEDRIJVEN KWETSBAAR

Juist kleinere bedrijven zijn bij juridische conflicten kwetsbaar, zeker als ze tegenover grotere partijen staan, die een veel langere adem hebben. Procedures moeten korter (en toegankelijker en betaalbaar) zijn, vindt de ondernemersorganisatie. MKB-Nederland ziet daarom veel in pilots met een speciale ‘mkb-rechter’, zoals de minister in zijn voorstel deze zomer aankondigde. Deze moet samen met partijen een geschil zo goed mogelijk en finaal proberen op te lossen en het kort geding en de bodemprocedure verenigen. Bron: MKB-Nederland

Royal Buisman, Zomerdijk 34, 8064 XE Zwartsluis. T +31 (0) 38 386 14 87 The Netherlands, info@royalbuisman.com, royalbuisman.com

Verschillende onderdelen van Koopmans onder één noemer Al jaren zijn Koopmans Meel, Koopmans Foodcoatings en Koopmans Ingredients verschillende Business Units onder de paraplu van Koopmans Koninklijke Meelfabrieken met ieder een eigen focus op producten en afnemers. Vanwege de groeiende internationale klantenkring en de synergie tussen de Business Units, was er grote behoefte om de communicatie vanuit één afzender te laten plaatsvinden. Daarom treden de verschillende onderdelen vanaf nu naar buiten onder de overkoepelende naam: Royal Koopmans. ‘We leven in een tijd van veranderende eetgewoontes en nieuwe eisen op het gebied van voedselveiligheid en transparantie. Wij geloven dat graan één van de beste bronnen is van waardevolle voedingsstoffen. In de kleine graankorrel valt een wereld te ontdekken. Gebaseerd op 175 jaar kennis en vakmanschap, gebruikt ons familiebedrijf de meest recente inzichten en technologieën om voortdurend nieuwe en duurzame voedingsmiddelenoplossingen te ontwikkelen. Altijd gebaseerd op graan. Zo dragen wij sinds 1846 bij aan goede en gezonde voeding.’ Dirk Lodewijk, CEO van Royal

Koopmans: ‘Iedere graankorrel barst van de waardevolle voedingsstoffen en door onze jarenlange ervaring kennen we de korrel tot in de kern. Met deze kennis zijn we niet alleen in staat om de beste meelen bloemsoorten te maken, maar ook om innovatieve oplossingen te ontwikkelen voor binding, coating

zame voeding op basis van graan.’ De verandering zal vooral te zien zijn in de communicatiemiddelen. Niet langer verschillende Business unit logo’s, maar één Royal Koopmans logo en één pay-off. ‘Tegelijkertijd lanceren wij onze geheel vernieuwde website, waar men gemakkelijk kan zoeken binnen het

en verrijking van voedingsmiddelen. Dit doen we door mee te veranderen met de tijd, te pionieren, onze kennis te vergroten, de trends te volgen en een nauwe samenwerking aan te gaan met onze klanten. Zo werken we nu en in de toekomst aan smaakvolle, gezonde en duur-

assortiment aan meelen bloemsoorten, bindsystemen, vezelverrijking, blends, batters en paneermeel oplossingen. ‘Voor onze klanten verandert er niets in de normale gang van zaken. De huidige bv-structuur blijft bestaan en ook de vaste contactpersonen blijven hetzelfde.’

16 |

Frituurbakken

speciaal voor de

Oog voor alzheimer en dementie Alzheimer en dementie zijn hard op weg naar volksziekte nummer 1. Op steeds jongere leeftijd krijgen mensen daarmee te maken. Mijn vader was bijvoorbeeld 55 toen hij het kreeg en is daardoor veel te vroeg overleden.

• extra diep

• afdruiprekken

• digitale temperatuur regeling • timers inclusief zoomer • dompelrekjes • aftapkraan • manden

• dubbel (2 x 60) en triple uitvoering (3 x 60) • optie met werkblad

0515 - 33 19 58

•

info@v-technology.eu

•

www.v-technology.eu

Thijs Koolen ‘Lekkerste vlaaibakker’ Vtech[A4-flyer]-2016.indd 2

31-08-16 11:08

De lekkerste vlaaien worden gebakken door Thijs Koolen, de Echte Bakker. Hij is de grote winnaar geworden van de jaarlijkse vlaaikeuring. De vlaaikeuring is een prestigieuze wedstrijd tussen alle ambachtelijke bakkers van Limburg. De bakkers zenden twee vooraf bepaalde wedstrijdvlaaien in die vervolgens beoordeeld worden door een vakjury. De wedstrijdvlaaien van 2019 waren de appelvlaai en de kruimel puddingvlaai. De bakker die gemiddeld de beste beoordeling krijgt, mag zich een jaar lang ‘Lekkerste vlaaibakker’ noemen. De vlaaikeuring is onderdeel van de jaarlijks terugkerende ‘Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker’. Een week lang staat de ambachtelijke bakker centraal. De jury beoordeelde de vlaaien van Koolen unaniem als de beste. Belangrijke beoordelingscriteria zijn onder andere bakaard, bodem, vulling, aroma, smaak en de algemene indruk. Koolen scoorde op alle criteria uitstekend en mag zich daarom met recht de Lekkerste vlaaibakker noemen. ‘Een goede vlaai is dun van leer en dik van smeer. De vlaaien van Thijs Koolen waren uitmuntend gebakken’, zo vatte juryvoorzitter Vries de beoordeling van de winnende vlaaien samen.

Via de site www.samendementievriendelijk.nl kun je een gratis online training doen (15 minuten) om zo te verschijnselen te herkennen. Daarnaast kun je met je team van winkelpersoneel ook een training op locatie doen.

EEN OVERZICHT VAN ALLE WINNAARS LEKKERSTE VLAAIBAKKER 2019:

1. Echte Bakker Thijs Koolen, Ell 2. Echte Bakker Snijders, Stramproy 3. De Bakkertjes, Sint Anthonis LUXE VLAAI:

1. Dikke Mik, Meijel DESEMBROOD:

1.Arcener Bakhuys, Arcen LEERLINGEN NIVEAU 1:

Tijdens de vlaaikeuring zijn er ook nog andere keuringswedstrijden. Zo werden er dit jaar ook desembrood en luxevlaai gekeurd. Voor de leerlingen was de wedstrijdvlaai de kersenvlaai.

Belangrijk voor mensen die Alzheimer hebben, is zo lang mogelijk zelfstandig te blijven. Zowel thuis als sociaal. Daar horen ook boodschappen bij. Maar als ze dan bij de bakker zijn, kunnen ze soms even de weg kwijt zijn en weten ze niet meer voor welk brood ze kwamen. Voor het herkennen van de signalen van dementie is het nodig om kennis te hebben van dit ziektebeeld en de verschijningsvormen. Kennis is nodig om op een vriendelijke manier te kunnen reageren wanneer mensen zich anders gedragen dan verwacht.

1. Jessica Lejeune Santos, Vista-college 2. Mascha Elbers, Gilde opleidingen 3. Lilli van Hooijdonk, Gilde opleidingen

Een goed voorbeeld doet goed volgen.. Wie doet er mee?! Pascalle Cosijnse Bakkerij Olde Keizer by Frans Oldenzaal Vragen of reageren? Mail naar pascallemulder74@gmail.com

Nieuwe winkel voor Morssink de bakker Richard en Henriëtte Morssink van de gelijknamige specialiteitenbakkerij in Helmond zullen op korte termijn een nieuwe winkel openen. De exacte locatie houden de Helmondse ondernemers nog even

Bakkerij-halffabrikaten Bakkerij-halffabrikaten Nu weer PLA N T Ileverbaar, JN W E G 11 Pittige KipC U L E M BO RG ons ‘ovenheerlijke’ 410 4 BC seizoensproduct het … 53 47 48 TELEF O Osnacks N (0345) Piri Piri I NFO @P RO C E M A .N L WW W.P RO C E M A BV.N L

Ham-Asperge

Roomboter appelbeignets, voor een smaakvol eindejaar!

Zelf zijn we als winkel hiermee gestart als kick-off van een plan van de gemeente Oldenzaal waarin we streven naar een ‘Dementievriendelijk Oldenzaal’.

We komen meer dan broodje graag een proefpakket bij u langsbrengen. Het grote gemak, smaak en kwaliteit zullen vanzelf overtuigen. Daarmeer hoeven wijof zelf niets Bel direct via via Uw Uw leverancier! leverancier! Bel voor informatie, of bestel bestel direct leverancier! Belvoor voor meer informatie, meerKONSTANT-KWALITEIT aan toe te voegen. KONSTANT-KWALITEIT

geheim, maar het zal een centrale locatie zijn waar heel Helmond van kan meegenieten. De bakkerij die momenteel bestaat uit de winkels aan de Margrietlaan en de Ameidestraat zal daarmee klaargestoomd worden voor de toekomst. Richard: ‘Ik ben van kleins af aan in het vak gegroeid. Het is altijd mijn ding geweest, ik stond al vanaf een jaar of zes in de bakkerij’, lacht Richard. ‘Mijn ouders zijn de bakkerij begonnen in 1962 aan de Margrietlaan in Helmond waar de bakkerij nog altijd gevestigd is. Na de opening van de centrumwinkel in 2002, die in 2018 nog geheel vernieuwd is, zijn we klaar voor de volgende uitdaging. Een extra vestiging past perfect in dat plaatje.’

Plantijnweg Telefoon (0345)53 5347 4748 48 Plantijnweg11 11 |||4104 4104BC BCCulemborg Culemborg || Telefoon Telefoon (0345) (0345) 53 47 48 Plantijnweg 11 4104 BC Culemborg info@procema.nl | www.procemabv.nl Fax www.procema.nl Fax(0345) (0345)53 5335 35 53 53 || info@procema.nl info@procema.nl || www.procema.nl Procema BIB201103.indd 1

14-03-11 15:58

Probeer ook eens onze Ananas- en Kersenbeignets met roomvulling

GEHEIME MISSIE

‘De locatie waar we binnenkort onze deuren zullen openen hebben we al jaren op het oog. Het was dan ook niet gemakkelijk om op deze bijzondere plek de uitbreiding te realiseren. De gehele voorbereiding is de laatste maanden in het geheim gedaan, zodat we heel Helmond straks kunnen verrassen’, aldus bakker Richard Morssink.

| 17

Aantal kassabonnen verder gedaald De gegevens van de Beko OmzetBarometer tot en met week 39 geven een goed beeld van het eerste drie kwartalen van 2019. In de gegevens is rekening gehouden met het effect van de btwverhoging. De gegevens van 2018 zijn omgerekend naar het nieuwe btw-tarief van 9 procent. In het derde kwartaal is het aantal kassabonnen verder gedaald ten opzichte van de eerste helft van het jaar. Nu mag het aantal kassabonnen niet gelijk worden gesteld aan het aantal unieke klanten, omdat een klant meerdere malen per week de winkel kan bezoeken. Toch kunnen we er wel van uitgaan dat de ontwikkeling van het aantal

kassabonnen en het aantal klanten gelijke tred houdt. De dalende trend is al enige jaren gaande en slechts af en toe is er een korte

periode van stabilisatie, waarna de daling zich weer inzet. Hoewel we spreken over gemiddelden zou je

op basis van deze gegevens kunnen stellen dat gemiddeld genomen de bakkerswinkel in 2019 door circa twintig klanten per week minder

wordt bezocht. Tot nu toe wordt de afname van het aantal kassabonnen nog gecompenseerd door de

hogere gemiddelde besteding, maar die ontwikkeling lijkt ons eindig. De omzet ligt hierdoor nog wel iets hoger dan vorig jaar, maar de verkochte hoeveelheden vertonen nagenoeg geen toename, maar eerder een lichte daling. Vaak zien we dat prijsverhogingen (in dit geval vooral de btw-verhoging) leiden tot een verlaging van het aantal klanten dat de bakkerswinkel bezoekt. Er is geen onderzoek waarbij we dat hard kunnen aantonen, maar de gegevens van de laatste jaren duiden wel op een dergelijke ontwikkeling. Hiermee zit de bakker/ondernemer in een lastige spagaat. Het is jaarlijks noodzakelijk om de voortdurende kostenstij-

gingen in de prijs te compenseren, maar dit zet mogelijk het aantal klanten verder onder druk. Bovendien is het niet altijd eenvoudig voldoende onderscheid te blijven maken met de supermarkt. Steeds vaker constateren we dat de gunfactor een belangrijk argument vormt om de bakkerswinkel te bezoeken. Een goed functionerend winkelteam vormt daarbij een absolute voorwaarde. Hoe meer filialen en hoe verder de bakkerij van de winkels afstaat, hoe lastiger dat is te realiseren. Hoewel sommigen dat goed voor elkaar hebben is daar nog altijd winst te behalen. Daarnaast moeten de producten natuurlijk elke dag top zijn.

Groei in het mkb Het bruto binnenlands product (bbp) is in 2018 voor het vijfde jaar op rij gegroeid en het midden- en kleinbedrijf (ondernemingen tot 250 werknemers) is goed voor maar liefst 71 procent van de werkgelegenheid en 62 procent van de toegevoegde waarde. Dat staat in het ‘Jaarbericht Staat van het mkb 2019’. In het mkb is op alle fronten groei waar te nemen: het aantal bedrijven nam toe met 5,1 procent, de werkgelegenheid met 2,9 procent, de toegevoegde waarde met 5,3 procent en de arbeidsproductiviteit met 2,4 procent. De structurele groei van mkb wordt echter geremd door lage bedrijfsinvesteringen en een krappe arbeidsmarkt. Hoewel de productiviteit van het mkb toeneemt, blijkt dat kleinere bedrijven gemiddeld een stuk minder productief zijn dan de grotere. Daarnaast groeit maar een klein deel van de ondernemingen door naar een hogere grootteklasse.

EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR! TECHNIEK EN ERVARING

RENDEMENT DOOR KENNIS, RENDEMENT DOOR Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied het ontwerpen, EEN van BEGRIP IN produceren onderhouden klantspecifi machines de foodsector. T O E en PA SDOOR S I N GvanKENNIS, V A N eke T ETECHNIEK C H NinI voornamelijk EDEK FEN OODSERVARING ECTOR! RENDEMENT

Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse sectoren, waaronder de bakkerijsector, het technische Eonderhoud NDEM T D Oreparaties O R en revisies aan het machinepark. en E de N benodigde

Een nieuw product, & maar nog geenismachine om het tedé fabriceren? Venema Techniek Service al jarenlang specialist op het gebied van het ontwerpen, Een probleem een productielijn? Een toepassing voor in voornamelijk de foodsector. produceren eninonderhouden vanmachinale klantspecifi ekevinden machines Wij denken met u mee en adviseren u met betrekking tot het optimaliseren van de diverse Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse waaronder de bakkerijsector, het technische arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwestiessectoren, waar elk productieproductieprocessen om het rendement te maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe onderhoud en de benodigde reparaties en bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & revisies Service aan het machinepark.

T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K

productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing voor onderhoud zijn wij de vinden juiste partner. Wij denken met u mee en adviseren u met betrekking tot het optimaliseren van de diverse Totaaloplossingenhandmatig waarmee werk? u uw productiedoelstellingen of arbeidsintensief Het zijn kwesties waarkan elkbereiken productie-

productieprocessen omUw het rendement tehet maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe verder optimaliseren. ideale partner, ook op gebied van engineering, bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en onderhoud, reparaties en totaal-revisie! * Venmatic platen- en koppelhandling systeem heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. onderhoud zijn wij de juiste partner. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

Een groot deel van het mkb is kwetsbaar voor conjuncturele schommelingen. Vergeleken met buitenlandse bedrijven financiert het Nederlandse mkb veel investeringen uit intern vermogen, en blijven mogelijkheden voor externe financiering onbenut. Tegelijkertijd lopen de solvabiliteitsen rentabiliteitsratio’s van het mkb gemiddeld gezien op. Dit wijst erop dat ondernemers nu weinig investeren in de groei van hun bedrijf. Het aantal financieringsaanvragen is in Nederland ook relatief laag ten opzichte van het buitenland. Transities zoals verduurzaming, digitalisering en globalisering vormen voor veel ondernemers een uitdaging. Cijfers laten zien dat slechts een klein gedeelte van het kleinbedrijf investeert in R&D, digitalisering, innovatie en internationalisering. Ook investeren kleinere bedrijven minder in de ontwikkeling van hun werknemers, slechts 13,6 procent van de werknemers in het microbedrijf ten opzichte van 19,4 procent van de werknemers in het grootbedrijf volgde een cursus in 2018.

24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines 24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Tel. +31 (0)591 - 31 33 77 | Fax +31 (0)591 - 31 17 15 info@venematechniek.nl | www.venematechniek.nl

18 |

H E RF ST BOL M E T SP E K E N KA A S

BakkersVisie brengt klantsafari De wereld om ons heen verandert in rap tempo. Om bakkersbedrijven te inspireren om voldoende en snel genoeg mee te kunnen veranderen hebben Puratos, Bakkerij Support en BakkerijMonitor wederom de handen ineen geslagen voor een inspirerend event: BakkersVisie 2020. BakkerVisie 2020 staat in het teken van een klantsafari; de zoektocht naar de klant van de toekomst. ‘Bij de opzet van BakkersVisie 2020 hebben we gekozen voor een volledig andere opzet’, vertelt Joep Gommans van Bakkerij Support. ‘Geen presentaties of workshops dit keer, er zal zelfs geen beamer aan te pas komen deze dag. We gaan uit van het principe Ervaren – Leren –

Scoop Oliebollenmix 10 kg Koningsgist® 0,7 kg Water 8,9 L Vulling totaal 4,2 kg Oude kaas in blokjes 2,5 kg Uitgebakken spekreepjes 1,5 kg Mosterdzaad 0,2 kg Vers gesneden bieslook 0,1 kg

Symbool voor Vacuum Cooling en Baking

WANDELSCHOENEN

zetten naar Nijmegen, de oudste stad van Nederland, waar men in groepen gaat ontdekken wat de hedendaagse consument beweegt, wie de klant van de toekomst is en hoe daarop in te spelen. Bart van Gelder van Puratos: ‘Het zal een actieve dag worden waarop de bakkers zelf gaan ervaren wat er gaande is in de markt. We zijn met elkaar teveel bezig met kosten besparen, efficiënter produceren en de dagelijkse beslommeringen om af en toe eens goed om ons heen te kijken. Wij trekken de bakkerondernemers uit hun bedrijf en geven hen figuurlijk een vergrootglas, spiegel en verrekijker. Zelf ervaren is de beste leerschool! Neem je wandelschoenen mee!

Tijdens Bakkersvisie 2020, dat zal plaatsvinden op 11 februari, zullen de deelnemers zich melden in Lent. Vanuit daar zal de safari zich voort-

Inschrijven voor deze inspirerende dag is vanaf nu mogelijk op www.bakkersvisie.nl.

Vacuum Cooling and Baking Company, een dochter van Verhoeven Bakery Equipment Family uit Oss,

Inspireren, het zal een actieve dag zijn waarop de deelnemers met name zelf gaan ontdekken hoe de wereld om ons heen verandert.’ Bakkersvisie plaatst wederom kwaliteit vóór kwantiteit. Friso Berghuis, BakkerijMonitor: ‘We willen niet dat de groep te groot wordt, want dan ga je al snel weer naar het ‘oude, bekende model’ van presentaties in een zaaltje. Daarom zijn plaatsen beperkt, we gaan uit van zo’n veertig deelnemers, zo kunnen we het lekker actief houden.

WERKWIJZE

Van alle grondstoffen zonder vulling, een beslag draaien in een planeetmenger: 1 minuut in

Met de toename van de acceptatie en het gebruik van Vacuum Cooling en Baking in het innovatieve segment van de bakkerijwereld, groeit de behoefte aan een overkoepelend symbool.

de 1e versnelling, 5 minuten in de 2e versnelling, 1 minuut in de 3e versnelling. Vulling doordraaien in de 1e versnelling Beslagtemperatuur: Ca. 27˚C Rijstijd beslag: Ca. 35 minuten bij 32˚C Licht doorslaan en direct doseren Olietemperatuur: 175˚C Bakken: 7 à 8 minuten

ontwikkelde een icoon als service voor de markt. Het symbool is nu gratis te downloaden en te gebruiken door iedereen binnen de industrie. Vacuum Cooling en Baking is een gespecialiseerde, revolutionaire techniek die, mits op de juiste wijze en met de juiste procestechnologische kennis toegepast, enorme voordelen biedt aan het bakproces en de daarbij behorende eindproducten. Door de luchtdruk omlaag te brengen in een vacuüm omgeving, verlaagt het kookpunt van water tot enkele graden Celcius. Deze gemanipuleerde situatie verbetert het bakproces en leidt tot substantiële besparingen van bak- en koeltijd, energie en productieruimte. Tegelijkertijd worden productcapaciteit, -kwaliteit en -stabiliteit positief beïnvloed en de houdbaarheid van het product wordt sterk verbeterd. Het ontwikkelde pictogram omvat het natuurkundige symbool voor vacuüm, tijd, temperatuur en vocht. Het zijn de hoofdrolspelers in het proces van vacuüm in het bak -en koelproces.

Vacuum Cooling and Baking Company Vacuum Cooling and Baking Company is de leider voor deze technologie in de markt voor industriële bakkerijen. Het bedrijf levert batchkamers en klantspecifieke maatwerkoplossingen voor industriële continu-systeem toepassingen. Het is een bedrijfsonderdeel van Verhoeven Bakery Equipment Family uit Oss. Andere labels zijn: BVT Dough Process Solutions, NEWCAP Industrial Handling Solutions en BAKEPACK End of Line Solutions.

| 19

Een derde mkb loopt risico door onbeveiligde printers Ruim een derde (38 procent) van de mkb-bedrijven in Nederland stelt zichzelf bloot aan een groot datalek doordat ze hun printers en multifunctionele printers (MFP’s) niet voldoende beveiligen. Dat blijkt uit nieuw onderzoek van Sharp. De belangrijkste conclusie uit het onderzoek van Sharp is dat kantoormedewerkers in Nederland zich anno 2019 niet bewust zijn van de potentiële beveiligingsrisico’s die printers en MFP’s met zich meebrengen. Zo ziet 65 procent van de respondenten deze apparaten niet als een risico voor de IT-omgeving. Maar ook het achterlaten van fysieke documenten in de uitvoertrede van de printer wordt niet als risicovol gezien. Slechts een vijfde (21 procent) van de kantoormedewerkers beseft dat het niet slim is om fysieke documenten onbewaakt achter te laten. Hoewel printerhacks steeds vaker het nieuws halen – zo wist een fan van de Zweedse YouTuber PewDePie zonder enig probleem 50.000 printers te hacken – is maar 30 procent van de respondenten op de hoogte van het feit dat printers überhaupt gehackt kunnen worden. Zij zagen daarnaast niet in dat een onbeveiligde printer een risico vormt voor hun bedrijf. Als reactie op de onderzoeksresultaten creëerde Sharp een gids voor een betere printerbeveiliging voor mkb-bedrijven, ontwikkeld in samenwerking met ethische hacker Jens Müller. De gids ‘Eenvoudige printerbeveiliging voor mkb-bedrijven’ is gratis te downloaden en bevat onder meer

eenvoudige tips voor medewerkers die verantwoordelijk zijn voor de kantoortechnologie. Müller over het risico van printen: ‘Printers vind je overal. Elk bedrijf heeft er een, en moderne printers zijn meestal verbonden met het bedrijfsnetwerk. Dat houdt in dat ze, wanneer ze niet goed beveiligd zijn, een makkelijk doelwit zijn voor hackers. Printers en MFP’s bieden namelijk niet alleen toegang tot gevoelige geprinte, gescande of gefaxte documenten, maar ook tot de rest van het bedrijfsnetwerk. Hackers hoeven maar één kwetsbare plek te vinden en ze zijn binnen. Vervolgens kunnen ze grote schade aanrichten.’Voor kleinere bedrijven vormt de beveiliging van de printer mogelijk een nog groter probleem: bedrijven met minder dan vijftig medewerkers beschikken minder vaak over goede beveiligingsfuncties. Zo laat 49 procent van deze bedrijven iedereen de printer vrij gebruiken, in tegenstelling tot 22 procent van de grotere organisaties (151-250 medewerkers). Marco van Vliet, Product Marketing Manager Document Solutions bij Sharp: ‘Een datalek kan een grote negatieve impact hebben op elk bedrijf, ongeacht de omvang. Zoals ons onderzoek laat zien, beschikken kleinere bedrijven vaak over minder middelen om de risico’s op een datalek te verkleinen. Daarom is het zo belangrijk dat medewerkers goed worden ingelicht over de risico’s. Wat veel bedrijven daarnaast niet weten, is dat ze met enkele simpele functies of software kunnen bijdragen aan het voorkomen van een datalek.’

WACHTEL R-EVOLUTION OVEN Wachtel ovens staan bekend om hun kwaliteit, bedrijfszekerheid en prachtige uitstraling. Ovens die revolutionair zijn qua techniek, gebruiksgemak en energie zuinig gebruik.

• • • •

Unieke warmte wisselaar in de achterwand Hetelucht warmte gecombineerd met stralingswarmte Mooi zacht kleinbrood met 7 minuten baktijd Zeer energiezuinig, EIA mogelijk

Meer weten? Wij zijn u graag van dienst, 0488-452051

Fo u n d i n t h e b e s t b a k e r i e s o f t h e wo r l d

44243.SPR120078.Wachtel adv 148-210mm_v2.indd 1

16-10-19 12:30

WHAT’S • NEXT? B RAN C H E AGEN DA NOVEMBER 2019 4 november Beko Groepsbijeenkomst MPG MPG Leden Midden en Zuid Zwanenburg / Amsterdam 4 november Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Noord, Gorredijk 5 november Beko Groepsbijeenkomst MPG MPG Leden Noord, Zundert 6 november Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Zuid A, Apeldoorn 11 november Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Utrecht A, Veghel 13 november Bakkersvakwedstrijden, Drachten 13 november Bedrijfsbezoek MOC MOC-leden Noord-Holland A Apeldoorn 15 november Bakery Nexus Najaarsbijeenkomst

• 100% salmonellavrij

19 november Start cursus Levensmiddelenchemie Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen, ’s-Hertogenbosch

• Ook verkrijgbaar in handige 5 kg hersluitbare can • Zeer lange houdbaarheid, ook na opening

JANUARI 2020 13 - 16 januari Horecava 24 januari Bakery Nexus Nieuwjaarsevent

MAART 2020 1 - 3 maart Bakkersvak

Voor meer informatie: Eicom Barneveld Tel: 0342-490700 E-mail: info@eicom.nl

APRIL 2020 20 - 23 april Alimentaria, Barcelona

MEI 2020 7 - 13 mei Interpack, Düsseldorf

OKTOBER 2021 23 - 28 oktober Iba, München

DANÆG, gepasteuriseerde vloeibare

www.eicom.nl

eiproducten van scharreleieren horecavizier-eicom 181125.indd 1

26-11-18 13:55

20 |

d e B a K K e r S P L a at S TE KOOP Rotatie-ovenwagens: 1 stuks grootbroodwagen voor HEIN, nieuwstaat Rekmaat 90x68cm, € 600 8 stuks platenwagens voor Bongard, gereinigd 15 etages 60x80 cm, á € 375 3 stuks grootbroodwagens voor Bongard, 8 etages rekmaat 84x62,5 cm, € 475 2 zeer nette, Van ’t Wout kruiswagens á € 175 Twee stuks Faber RVS blikkenwagens, 8 etages met uitschuifrekken 70x92cm. Nieuwstaat € 575 per stuk. Acht stuks ontbijtkoekbakken á € 40 Ackersdijk Bakkerijmachines, Pijnacker tel. 06 – 51 25 97 00 120 stuks unieke, zwaar getefloneerde bakplaten. Maat 40x80 cm. met 2 lange, dubbelomgezette rechte kanten, en twee korte schuine gelaste kanten. Na het bakken schuiven de producten gemakkelijk bij het enigszins schuin houden van deze platen van de plaat af. Passen precies 3 van deze platen op een bakvloer van 120x80 cm. Bakplaten zijn in nieuwstaat. Evt. met RVS wagens waar er 40 inpassen. Prijs N.o.t.k. Nieuwe VDH-SM 785 OD deegtemperatuurmeter. Muurmontage met krulsnoer. Prijs € 300 Gebruikte VDH –SM 785 OD deegtemperatuurmeter, ook compleet met krulsnoer en voeler € 190 Ackersdijk Bakkerijmachines, Pijnacker tel. 06 – 51 25 97 00 BN 2019-14

TE KOOP In verband met overcompleet. - Kemper SPL75 spiraalkneder € 4.750 - Sinmag SM50 spiraalkneder € 2.250 - Gereinigde broodkoppels vanaf € 10 per koppel - Tegra weegschaal 60x60cm € 200 - Kemper SPL15 stofkap € 50 - Inschietapparaat met nieuw doek € 250 - RVS Broodwinkelrek z.g.a.n € 350 - Nieuwe plateauwagen 250kg € 75 Bakkerij Goedbrood R. Jansen: 06 – 42 30 86 64 BN 2019-14

TE KOOP Complete winkel en bakkerij-inventaris. Onder andere Koning winkelinterieur, Hein rotatie oven LR 86, Hein duo remrijskast, Kalmeyer deegverwerkingset, koekjesvormmachine en twee broodsnijmachines autom. 2 spiraalkneders 75 l Imperator 30 l, DB verdeelopb. diverse roestvrijstalen werkbanken, Seewer rondo uitrolmach. Kleingereedschap. Nog in bedrijf tot half april 2020. Voor foto’s, filmpje of meer info: Echte Bakker Vrielink Haaksbergen 06- 508 213 56

PERSONEEL GEZOCHT Zelfstandig werkende broodbakker. Bakker Arend is sinds 2002 een kleinschalig werkende, biologische bakkerij in hartje Nijmegen. Wij leveren aan natuurwinkels, bedrijven, en verkopen ook in onze eigen winkel. Vanwege het vertrek van onze jongste bakker komend voorjaar, zijn we op zoek naar een bakker die zijn plaats in kan nemen. Dit zou eventueel een leerling kunnen zijn, maar iemand met meer ervaring heeft de voorkeur. We werken met gist en met zuurdesem. De werkzaamheden bestaan uit het draaien, verwerken en afbakken van degen. Ook een klein deel koekjes en cake wordt er dagelijks afgebakken. Het betreft hier geen dienstverband volgens de cao. Het is de bedoeling om deel uit te gaan maken van het bedrijf, door deelname aan de vennootschap, (waarbij het loon bestaat uit een maandelijks voorschot op de winst.) De vof bestaat doorgaans uit drie bakkers en drie winkeldames van elk 20 uur. De werktijden zijn twee ochtenden van vijf tot elf uur, en ook twee avonden. Meer informatie: 06 – 48 45 12 55 of mailen naar bakkerarend@kpnplanet.nl BN 2019-14

GEZOCHT Heb jij passie voor techniek? Rijkaart Food Processing Equipment is opzoek naar nieuwe collega’s! Wij zijn een producent van hoogstaande deegverwerkingslijnen en voor onze fabriek in Geldermalsen zijn wij op zoek naar mechanische monteurs (m/v) en elektromonteurs (m/v) binnen- en buitendienst. Kijk op www.rijkaart.eu/vacatures voor de vacatures of neem contact op met Laura Rijkaart (laura.rijkaart@rinceurope.com / 0345 – 47 39 84) BN 2019-15

AANGEBODEN Interim bakker Zit u tijdelijk om een bakker te springen? Bel mij! Ik ben sinds 30 juni 2018 met de leiding van ons bedrijf gestopt, maar heb nog energie genoeg om enkele dagen per week ons mooie vak uit te oefenen. Ik ben zestig jaar jong. Ik werk als zzp’er, dus geen risico voor de werkgever. In een straal van 30 kilometer rond Amersfoort. 06 – 404 601 46 BN 2019-15

BN 2019-16

TE KOOP In verband met overcompleet - Kemper SPL75 spiraalkneder 4.750 euro - Sinmag SM50 spiraalkneder 2.250 euro - Gereinigde broodkoppels vanaf 10 euro per koppel - Tegra weegschaal 60x60cm 200 euro - Kemper SPL15 stofkap 50 euro - Inschietapparaat met nieuw doek 250 euro - Nieuwe plateauwagen 250 kilo 75 euro Foto’s aan te vragen via: info@bakkerijgoedbrood.nl Bakkerij Goedbrood, R. Jansen, 06 – 423 086 64 BN 2019-16

De Bakkersplaats

Eindeloze mogelijkheden

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 17, 2019 van BakeryNext • nl

Veliche™ Gourmet zet zich volledig in om ervoor te zorgen dat iedere professionele ambachtsman aan de slag kan met 100% duurzame, perfect werkbare cacao- en chocoladeproducten met premium kwaliteit en smaak.

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). ■ Aangeboden ■ Gezocht

Ga naar www.velichegourmet.com en ontdek de eindeloze mogelijkheden van onze Belgische chocolade.

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

Verkoop en distributie:

Bedrijfsnaam Adres Postcode Telefoon

telefoon 040 284 20 50 Serious about sustainability Wij kopen een hoeveelheid cacao bij Rainforest Alliance Certified™ plantages die equivalent is aan de hoeveelheid die wordt gebruikt in dit productassortiment. Voor meer info zie: www.velichegourmet.com Powered by Cargill®

DEK_063062.indd 1

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

: : : :

.......................................................... Contactpersoon : .......................................................... .................................................................................................................................................... .......................................................... Plaats : .......................................................... .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

26-09-19 12:31

Sint

| 21

Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 30 sintproducten. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth 088 2367777 Vestiging Arnhem 088 2369600 Vestiging Zwolle 088 2369700 Vestiging Eindhoven ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl De Graaf Bakeries Tel: 033-2997499 www.degraafbakeries.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl BAKKERIJMACHINES AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BOGE Kompressoren B.V. Tel: 033 - 456 1586 www.boge.com/nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Ter Haar

Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 085-9028814 www.svm-bakerymachines.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl

Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.winterschocolate.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Leonidas Tel: 0165-534141 www.leonidas.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Visser Zoetwaren B.V. Tel: 0593-523671 www.visser-zoetwaren.nl

BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl

DEEGVERWERKING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl

BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 CARLZ Tel.: 06 53 461 596 www.carlz.nl Chapter Chocolate Tel: 035-3034999 www.chapterchocolate.com Chocolade te koop Tel: 06-15882744 www.chocoladetekoop.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl

DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl

Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com KPI Kwaliteit & Proces Inspecties Tel: 06-14011568 www.kpi-inspecties.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl N&S Quality Consultants B.V. Tel: 0418-575859 www.ns-quality.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040-2530665 www.espera.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl

Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 0162-799010 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl

| 23

Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl Het Bakkerscollectief HK Tel. 0622376208 www.hetbakkerscollectiefhk.nl IJS Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl NATUURLIJKE SMAAK EN KLEURSTOFFEN Natural Flavour Company Tel: 06-30330133 www.naturalflavourcompany.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel. 0850-188370 www.gram.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com

OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPSLAG Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS AMF Den Boer 033-2994373 www.amfbakery.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl

Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN CCV Nederland Tel: 088-228 9911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl PRODUCTIELIJNEN AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-3466000 www.cemextrescon.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hospamed Tel: 06-33314404 www.hospamednederland.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Innovi BV Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com

Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl UITZENDBUREAUS BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu

Van Erkel | FoodLed Tel: 0182-320167 www.vanerkel.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Geppert - Band Tel: +31 (0)6-20901340 www.geppert-band.nl Gopack BV Tel: 0168-359909 www.gopack.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Omori Europe Tel: 088- 6667400 www.omori.eu Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Zwager Techniek BV Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Supergarant Zorg en Verzekeringen Tel: 070-3204680 www.supergarant.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Rvs Afvoergoten BV Tel: 0299-671237 www.rvs-afvoergoten.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux

Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot BV Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Durf te innoveren! En win de innovatietrofee

info@bakkersbelang.nl | Telefoon 033 - 247 55 66