Jaargang 9 | Week 46 | 2019 | Nummer 17
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
17 Huize van Wely opent winkel in Haarlem
5 ROC Amsterdam start opleiding Boulanger
7
&FOOD
HYGIëNE DÉ VAKBIJLAGE OP HET GEBIED VAN VOEDSELHYGIËNE
ADDICTIVE MEDIA | OKTOBER | 2019 | NUMMER 3
AerSMASH genomineerd voor ondernemersverkiezing
Steen opent nieuwe demonstratieruimte
‘Hoog tijd voor een nieuw type retailstandaard’
De genomineerden in de categorie Starter en Ondernemer van het Jaar Regio Zwolle 2019 zijn onlangs door vakjuryvoorzitter Marius Nijland bekendgemaakt. AerSMASH behoort tot één van de genomineerden. AerSMASH kan door middel van een unieke innovatie op basis van recirculatie ruimtes in balans brengen.
Steen F.P.M. heeft geïnvesteerd in een nieuwe demonstratieruimte in haar bedrijfspand in het Belgische Kalmthout. De ruimte is volledig aangepast aan de normen van de voedingsmiddelenindustrie. ‘We voldoen aan alle normen op het gebied hygiëne’, vertelt Tom Leuridan, die vanaf 1 januari 2020 de nieuwe accountmanager is voor Nederland.
Lees verder op pagina 2
Lees verder op pagina 5
Het was 1998 toen BRC de eerste standaard op het gebied van voedselveiligheid ontwikkelde voor de levensmiddelenindustrie. Daarna kwamen er meer, zoals IFS, en ook voor aanpalende branches werden standaarden ontwikkeld. Wat voor goeds hebben ze gebracht en waar moet het beter? Marco Bakker, senior consultant bij Précon Consulting Group geeft zijn visie.
F IE OD S LU & FO C IN NE IAL Ë GI PEC Y S H Lees verder op pagina 6
Stichting lanceert Transparantie met nieuw Warenwetbesluit Meel en brood ‘vacatures’ Om consumenten beter en eenduidiger te informeren, zijn brancheverenigingen NVB, NBOV en Nebafa samen met NBC al ruime tijd bezig met een aantal aanpassingen in het Warenwetbesluit Meel en brood. Lees verder op pagina 2
De website ikwileenbakkerij.nl is continu in ontwikkeling. Om potentiële kandidaten inzicht te geven in de benodigde kwaliteiten voor het ondernemerschap biedt de website een interessetest en zijn er daarnaast verschillende ‘vacatures’ te vinden. Lees verder op pagina 14
Brood goed voor darmflora Het eten van producten als brood, vis, peulvruchten, groente en fruit heeft een positief effect op je darmflora. Dit blijkt uit data die onderzoekers van het Universitair Medisch Centrum Groningen in handen hebben. Lees verder op pagina 17