Bakery Next 18 2019 by Bakery Next

Jaargang 8 | Week 48 | 2018 | Nummer 18

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

18 Het leven na het bakken...

22 Maak van 2020 een topjaar

Subsidie voor leren in mkb MKB-bedrijven kunnen vanaf maart volgend jaar subsidie aanvragen om een bedrijfsschool op te richten, loopbaanadviezen voor hun werknemers te krijgen of de vaardigheden van hun medewerkers up to date te houden. Lees verder op pagina 3

Nieuw btwidentiﬁcatienummer Op 1 januari gaat het nieuwe btw-identificatienummer in. ‘Met het nieuwe btw-id kunnen we de privacy van ondernemers beter waarborgen’, vertelt Marcel Pieters, woordvoerder namens de Belastingdienst over dit nieuwe nummer. Lees verder op pagina 9

Van

COLOFON

de redactie

Op naar 2020 Dit is alweer het laatste nummer van 2018! Met nog een heel belangrijke omzetmaand te gaan – met Sinterklaas, Kerst en niet te vergeten de oliebollendrukte – wil ik eigenlijk niet te lang terugkijken, maar de blik vooral op de nabije toekomst richten: 2020. In het nieuwe jaar vindt net als andere jaren al halverwege januari de Horecava in Amsterdam plaats. Op de vakbeurs voor de wereld van buitenshuis eten, slapen en

Laten we van 2020 een topjaar maken. Door hard te werken, maar ook van elkaar te leren. Dat kan onder meer door nóg meer gebruik te maken van het platform dat Bakery Next je biedt. Bijvoorbeeld met de rubriek #DTV #DURFTEVRAGEN #DURFTEVERTELLEN. Stel je kwetsbaar en transparant op. Alleen dán word je echt beter. Mede namens het team van Bakery Next wens ik jullie heel fijne feestdagen en een succesvol en gezond 2020.

drinken is dit jaar onder meer de Coffee Stage te vinden, met alles over koffie, thee en bakkerij. Reuze interessant, want volgens mij zijn dáár ideeën op te doen om nog beter in te spelen op kansen en trends. In Bakery Next #2 besteden we overigens speciale aandacht aan (onder meer) koffie. We zijn dan ook op zoek naar kopij en ideeën hierover. Waarom kies jij als bakker ervoor om wel of geen koffie te

schenken in je bakkerij? Wat zijn de voor- en nadelen? Hoe kun je je omzet verhogen?

Susanne Hellendoorn Redactie@bakerynext.nl

Bakkerij Nollen wint BakkersVakWedstrijden

Jaargang 8 | Week 48 | 2018 | Nummer 18

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

18 Het leven na het bakken...

22 Maak van 2020 een topjaar

Nieuw btwidentificatienummer Op 1 januari gaat het nieuwe btw-identificatienummer in. ‘Met het nieuwe btw-id kunnen we de privacy van ondernemers beter waarborgen’, vertelt Marcel Pieters, woordvoerder namens de Belastingdienst over dit nieuwe nummer.

Lees verder op pagina 9

Jaargang 9, week 48, 2019, nr. 18 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Susanne Hellendoorn E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Jeroen Bol, Robert Arnoldy, Hendrik Deschacht en Carola & Liane de Ruijter Fotografie: Cover: Bakery Next Hart: Piet Haaksma en Pjotr Wiese

Top 10 winnaars.

Het was het team van Vincent Nollen uit Hengevelde dat in het drukbezochte Fries Congrescentrum in Drachten winnaar werd van de kampioensbokaal voor de beste brood-, koeken banketbakker BakkersVakWedstrijden 2019. Hiervoor werden beoordeeld: desem stokbrood, vruchtenbrood tulband, busbrood tarwe knip, notenblokkoek, speculaasstaaf, roomboter amandelletter en gevulde koeken. Berttina van Heerewaarden werd de winnares van de Banketbakkers Top 5. Voor deze categorie werden gekeurd: een candybar, een

themataartje kerst en een chocoladecake. Talent van het jaar is Jan Zoet, hij werkt bij Bakker

Piet. Vlechtbroodjes, een assortiment kleine roomboterkoekjes en croissants waren de producten die voor deze categorie gekeurd werden. De innovatietrofee ging naar Ronald Reuvekamp van Chocolaterie de Swaen. Daarvoor moest er in elk geval chocolade in het product verwerkt worden. Daarnaast moest het pro-

duct origineel en vernieuwd zijn terwijl de presentatie en het uitgewerkte recept een rol speelden bij de beoordeling. Het mooiste sierstuk werd gemaakt door Team Bakkerij van der Bijl. Het thema was dit jaar Bruiloft. Het sierstuk moest bestaan uit 90 procent eetbare producten. Niet eetbare onderdelen mochten alleen ter ondersteuning worden gebruikt.

Het aantal deelnemers aan de BakkersVakWedstrijden was met 186 meer dan vorig jaar. Er werden maar liefst meer dan 1.250 producten gekeurd. De jury was verheugd dat de deelnemers zich vooraf verdiept hadden in de opdrachten zoals die beschreven waren in het wedstrijdboekje. Daardoor werden discussies over de voorwaarden en keuringseisen voorkomen.

Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 info@bay6print.nl Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

De Banketbakkers Top 5

Talent van het jaar

Opvallend ontbijtgedrag 95 procent van de kinderen van vier tot en met twaalf jaar ontbijt bijna dagelijks. In 2008 was dat nog 80 procent. Slechts 3 procent ontbijt echter volgens de Schijf van Vijf.

jaarlijkse onderzoek naar ontbijtgedrag van basisschoolleerlingen blijkt tevens dat bij gezinnen met kinderen vooral weinig groente (12 procent) en fruit (26 procent) op de ontbijttafel staat.

Dat blijkt uit de Ontbijtmonitor van het Nationaal Schoolontbijt. Uit het

De gemiddelde ontbijttijd is 19 minuten, maar hoe ouder kinderen

worden, hoe minder tijd ze voor hun ontbijt nemen (van 21 minuten in de onderbouw naar 17 minuten in de bovenbouw). Slechts 60 procent van de gezinnen geeft aan in een ontspannen sfeer te ontbijten. Van de ondervraagde kinderen ontbijt 43 procent achter een scherm: tv, computer, tablet of smartphone.

U bestelt toch ook bakkerij-

gereedschappen in onze webshop? BEKO TECHNIEK, THUIS IN DE BAKKERSMARKT

Breed en diep kwaliteitsassortiment!

024 648 62 88

bg@beko-techniek.nl

www.bakkerijgereedschap.nl

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

Subsidie voor leren en ontwikkelen in het mkb MKB-bedrijven kunnen vanaf maart volgend jaar subsidie aanvragen om een bedrijfsschool op te richten, loopbaanadviezen voor hun werknemers te krijgen of de vaardigheden van hun medewerkers up to date te houden. Ook grotere bedrijven uit de horeca, de landbouw en de recreatiesector kunnen aanspraak maken op subsidie. Het kabinet trekt daar structureel 48 miljoen euro per jaar voor uit. Dat schrijven minister Koolmees van Sociale Zaken en Werkgelegenheid en minister Van Engelshoven van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap vandaag aan de Tweede Kamer. In het mkb is het minder gebruikelijk dat medewerkers leren en ontwikkelen tijdens hun werkend leven. Werkgevers hebben daar vaak minder tijd, geld of kennis voor dan in grotere bedrijven. Ook in de landbouw, de horeca en de recreatiesector is het lastig om een leerrijke werkomgeving te ontwikkelen, omdat er veel seizoensarbeid is. Met de Stimuleringsregeling Leren en ontwikkelen in mkb-ondernemingen (SLIM-regeling) wil het kabinet leren en ontwikkelen ook in het mkb de normaalste zaak van de wereld maken. HARD NODIG

Minister Koolmees: ‘Wij willen dat

iedereen zich blijft ontwikkelen tijdens zijn of haar werkende leven. Dat moet vanzelfsprekend worden. We zien dat kleinere bedrijven in het algemeen, en de seizoensgebonden sectoren in het bijzonder, moeite hebben om daarmee aan de slag te gaan. Daarom helpen we hen een handje. Want leren en ontwikkelen is heel hard nodig om mensen goed inzetbaar te houden op de arbeidsmarkt. En om ervoor te zorgen dat mensen hun werk leuk blijven vinden.’ Elke mkb-ondernemer kan straks een subsidieaanvraag indienen. In de landbouw, horeca en recreatiesector mogen ook grotere bedrijven meedoen. Zij kunnen maximaal 24.999 euro krijgen. Ook samenwerkingsverbanden van meerdere organisaties kunnen een aanvraag indienen om tot maximaal 500.000 euro te krijgen. Het geld kan worden ingezet om een leerrijke werkomgeving in een bedrijf te versterken, maar ook om werknemers met een kwetsbare positie op de arbeidsmarkt een beroepsopleiding op maat te laten doen. Ook kunnen

ondernemers subsidie krijgen voor medewerkers die tijdens hun werk een (deel van een) mbo-opleiding willen volgen. De SLIM-regeling vergoedt namelijk een deel van de kosten van een derde leerwegtraject. Meer informatie over het aanvraagproces van de SLIM-regeling volgt begin 2020. De regeling is inmiddels gepubliceerd voor internetconsultatie.

Ananas-kersenbeignets

BUDGET

Naast de SLIM-regeling voor ondernemers is het kabinet ook bezig met een persoonlijk ontwikkelbudget voor iedereen. Koolmees en Van Engelshoven hebben de conceptregeling voor het STAP-budget naar de Tweede Kamer gestuurd. Daar staat in dat zowel werkenden als niet-werkenden vanaf 1 januari 2022 zo’n STAP-budget ter waarde van maximaal 1000 euro per persoon kunnen aanvragen. Zij kunnen dat bijvoorbeeld inzetten om een mbo-diploma te halen, maar ook om een sector-erkend certificaat te halen of om een cursus te volgen. Er kunnen waarschijnlijk zo’n 200.000 mensen per jaar gebruikmaken van het budget. Tot 1 januari 2022 kunnen mensen hun scholingskosten fiscaal blijven aftrekken van hun inkomen.

Bij Oud en Nieuw denkt men vast aan de zoetheid van appelbeignets en heerlijke oliebollen. Echter heeft Procema niet alleen appelbeignets in allerlei soorten en maten, maar

Bestel uw

winkelmaterialen Opweg 90B, Schoonhoven +31 (0)182-320167

www.vanerkel.nl

ze maken ook ananas- en zelfs kersenbeignets. De ananasbeignets zijn beschikbaar met stukjes ananas of hele schijf. De kersenbeignets zijn er ook met een roomvulling.

- A D V E RT O R I A L -

Nieuwe fabriek in Luik operationeel R

eden voor een nieuwe fabriek was dat de voormalige was verouderd. In de nieuwe fabriek kan de productiecapaciteit verdubbeld worden. Daarbij heeft de producent veel aandacht besteed aan veiligheid, efficiëntie en duurzaamheid. In de nieuwe fabriek staan onder meer twee laser snijmachines, zes lasstations en een automatische verflijn. De onderneming laat daarmee zien er vertrouwen in te hebben dat technologie en knowhow de Europese industrie competitief houdt versus lagelonenlanden.

Dichtbij de voormalige fabriek in Luik, is een gloednieuw pand verrezen met de letters JAC erop. De wereldwijd bekende fabrikant van broodsnijmachines en deegverwerkingsmachines heeft de gloednieuwe productiehal voor snijmachines nu volledig in gebruik genomen. opmerkingen van de gebruikers en voeren indien nodig aanpassingen uit. Zo komen hoogtechnologische toestellen van de allerbeste kwaliteit tot stand. Onze machines zijn inmiddels in meer dan negentig landen te vinden.’

meer servicepunten. In de afgelopen tien jaar heeft JAC 28 patenten neergelegd en mag de onderneming zich met recht uitvinder noemen van diverse functies die niet meer weg te denken zijn in de bakkerijwereld.

van het productassortiment en daardoor voor een commerciële meerwaarde voor de bakker. Het gaat hier om de ‘Varia 800’, een variabele broodsnijmachine met aanraakscherm. Daarnaast is er de ‘Slim pro’, een compacte variabele broodsnijmachine met een beperkte omvang van 60x60 cm, een aanraakscherm en een automatische greep voor een makkelijkere /ergonomische manipulatie van het brood. Ook zijn er nog machines voorzien voor bakkers met grote snijbehoeftes zoals de ‘Swift’. ‘Dit is een uniek door JAC ontwikkeld concept. De machine is volautomatisch. Eén enkele operator kan er in een ruimte die nauwelijks groter is dan een klassieke broodsnijmachine brood in elke vorm en in elke grootte mee snijden zonder specifieke afstelling. Deze machine is specifiek bedoeld voor bakkerijen die brood leveren aan filialen of winkels.’

De historie van de producent 1946: Het bedrijf JAC werd geboren. De allereerste JACsnijmachine rolde in 1949 van de band. Het was een manueel model en in de jaren vijftig een vertrouwd gezicht in de meeste bakkerijen in België. 1984: Uitvinding van de selfservice broodsnijmachine. Begin jaren ’90: Het bedrijf wordt door zijn huidige aandeelhouder overgenomen en een aanzienlijke reorganisatie van de techniek en logistiek wordt doorgevoerd. 2000: Overname van het bedrijf Marie/Prodec; nu JAC Langres. Daarmee werd het aanbod van het merk uitgebreid met deegverwerkingsmachines. 2006: JAC Boston wordt geopend. 2017: Verdubbeling van productiecapaciteit in Langres.

DEEGVERWERKING

De vormverdelers voor alle toepassingen en voor alle soorten deeg passen zich aan de methode aan. Met de precieze drukregeling en

KWALITEIT

Zowel in Luik als in het Franse Langres ontwikkelen de R&Dteams innoverende prototypes voor de sector. Marketing manager Pierre-Yves Dorsimont: ‘Elk nieuw model wordt nauwkeurig opgevolgd. We houden rekening met de

Volgens Dorsimont symboliseert de nieuwe fabriek ook de ‘perfecte integratie van de merken Wabäma en ABO onder de vlag van JAC.’ Hij doelt hiermee op de overnames die vorig jaar zijn gedaan. Inmiddels telt JAC meer dan 150 medewerkers, heeft het honderden dealers en nog

ASSORTIMENT

De basis van het wereldwijde succes van JAC zijn de snijmachines ‘Eco+’ en ‘Picomatic’. Die zijn uitgerust met het geheel nieuwe intelligentiesysteem ‘Automode’. Dat start de machine onmiddellijk op, zodra er brood in wordt geplaatst. ‘Wij willen altijd de eenvoudigste dingen op het werk gemakkelijker en efficiënter maken’, legt Dorsimont uit. Uiteraard heeft JAC ook broodsnijmachines met technologie waarmee de snijdikte naar wens kan worden aangepast. Deze broodsnijmachine levert de klanten niet alleen de ideale snijdikte per type brood om zo de broodrecepten tot hun recht te laten komen, maar zorgt tevens voor een uitbreiding

Locaties over de wereld LUIK: De fabriek in Luik heeft zich gespecialiseerd op het gebied van snijmachines, ze heeft een eigen afdeling Onderzoek & Ontwikkeling en een flexibele productielijn aangepast aan de marktbehoeften. LANGRES: De fabriek in Langres is gespecialiseerd in deegmachines. Ze heeft eveneens een eigen afdeling Onderzoek & Ontwikkeling en een flexibele productielijn die afgestemd is op de marktbehoeften.

BOSTON: De vestiging in Boston heeft een commerciële, technische en logistieke afdeling, die verantwoordelijk is voor de distributie van de producten in Noord en Centraal Amerika. MOSKOU: De vestiging in Moskou heeft net als Boston een commerciële, technische en logistieke afdeling, alleen nu verantwoordelijk voor de distributie van de producten in Rusland en Oost-Europa.

2018: JAC Moskou wordt geopend. Daarnaast neemt JAC Wabäma én ABO over. Het Franse merk Matfour wordt tevens overgenomen, waarmee het materiaal voor de mechanisatie van de deegbereiding vervolledigd werd. 2019: Opening van de nieuwe fabriek in Luik.

Bij dit assortiment vormverdelers hoort een catalogus van meer dan 100 roosters, zodat iedereen zijn creatieve talenten kan ontplooien. aanzienlijke breedte werken ze als boterpers maar ook als verdeler van gegist / gerezen deeg zonder te ontgassen: van de ‘div-R’ tot de ‘Diviform’ en bovenal ook de ‘Paniform’. De Paniform heeft een ingebouwde bloemstrooier en de automatische modus is het speerpunt van de JAC assortiment verdelers.

Verder heeft JAC nog opmaakmachines, zoals de ‘Forma’, het pronkstuk van het assortiment waarmee ook platte broden zoals pitabrood kunnen worden gewalst. Deze langmaker wordt geplaatst op de handmatige rijskast ‘MB’, de kleinste van het grote assortiment ‘statische’ rijskasten van JAC.

Loondoorbetaling bij ziekte en re-integratie Veel werkgevers in de retail hebben moeite met de verplichting om het loon door te betalen van zieke werknemers. Ook zijn zij verantwoordelijk voor de re-integratie. Om werkgevers te ontzorgen, komt er per 1 januari 2020 een nieuw pakket aan maatregelen dat loondoorbetaling bij ziekte en re-integratie makkelijker en duidelijker maakt. Een onderdeel hiervan is de nieuwe MKB verzuim-ontzorgverzekering. Veel kleine werkgevers zijn onzeker of zij alles goed geregeld hebben voor het moment waarop een werknemer langdurig uitvalt. Dit komt doordat zij vaak weinig ervaring hebben met langdurig ziekteverzuim. Zij weten niet goed wat van hen wordt verwacht. Zo is de werkgever wettelijk verplicht het loon maximaal twee jaar door te betalen en moet hij

zich inspannen voor re-integratie. Dat is een behoorlijke opgave. Om werkgevers tegemoet te komen, worden loonbetaling en re-integratie bij ziekte vanaf 2020 makkelijker en duidelijker. Meer informatie is te vinden via de website. DE VOLGENDE ZAKEN VERANDEREN:

• Vanaf 1 januari 2020 kunnen werkgevers kiezen voor een MKB-verzuim-ontzorg-verzekering die hen ontlast. De verzekering vangt het financiële risico op en helpt bij de verplichtingen en taken rond de loondoorbetaling bij ziekte. • De transparantie rondom loondoorbetaling gaat verbeteren. Het wordt duidelijker waar UWV werkgevers op beoordeelt rond de re-integratie van zieke werknemers (RIV-toets).

• Werkgevers krijgen meer grip op het tweede spoor. Hierin keren zieke werknemers niet terug op de oude werkplek, maar bij een andere werkgever. De medewerker zelf krijgt een grotere rol in dit traject. Ook komt er ruimte voor experimenten om de kansen op re-integratie bij andere werkgevers te vergroten. • Per 1 januari 2021 wordt het medisch advies van de bedrijfsarts bij re-integratie leidend bij de RIV-toets. De verzekeringsarts van UWV zal straks niet langer een eigen medisch oordeel vormen, maar het medisch advies van de bedrijfsarts volgen. • Er komt een tegemoetkoming voor de kosten van loondoorbetaling van in totaal 450 miljoen euro per jaar. Hiervan profiteren met name kleine werkgevers.

U bestelt toch ook bakkerij-

gereedschappen in onze webshop? BEKO TECHNIEK, THUIS IN DE BAKKERSMARKT

Geen verzendkosten voor Beko-leden!

024 648 62 88

bg@beko-techniek.nl

www.bakkerijgereedschap.nl

Taartbijbel Wie kent hem nog uit het vijfde seizoen van Heel Holland Bakt: Hans Spitsbaard uit Ede. Hij heeft nu een boek gemaakt. Taartbijbel, van red velvet en tarte citron tot chocoladetaart met gezouten karamel. Aan de hand van duidelijke, stapsgewijze instructies, foto’s en how-to’s leert Spitsbaard zijn lezers alle kneepjes van het bakken van taarten. De taartenbijbel biedt ruim 160 recepten voor lekkere, klassieke en spannende taarten. Hans biedt ook handige tips en aanwijzingen om de mooiste en lekkerste taarten op tafel te zetten.

Onterechte ongeschiktheid bij vrouwen te

ZieN OP de

H OreCaVa

Vegan en glutenvrije brownie Na het succes van de vegan Cherry Bakewell taart is nieuw in het assortiment van Dero Foods de vegan Orange Brownie. Het aantal veganisten in Nederland groeit, maar ook het aantal klanten dat geen gluten eet neemt nog steeds toe. Deze nieuwe brownie is daarom net zoals de Cherry Bakewell taart niet alleen vegan, maar ook glutenvrij.

De vegan Orange Brownie is een smeuïge brownie van pure chocolade met een laagje sinaasappel. Het nieuwe product is onderdeel van Dero Foods’ glutenvrije assortiment, dat naast deze brownie uit de vegan Cherry Bakewell taart en nog drie andere glutenvrije taarten bestaat. Zo is er een glutenvrij alternatief voor Dero Foods meest populaire taart: de New York Baked Cheese-

cake. Daarnaast is er een smeuïge Pecantaart, bestaande uit een zoete siroopvulling getopt met knapperige pecannoten. Tot slot is er de Billionaires Cheesecake, met chocolade en karamel. Deze vier compleet verschillende smaken zorgen ervoor dat iedereen zijn eigen favoriet kan kiezen. De vegan Orange Brownie is te proeven op de Horecava in Amsterdam (stand 12.703).

Als vrouwen minder verdienen dan mannen, komt dat omdat ze minder geschikt zijn voor de functie. Dat vindt een kwart van de mannelijke leidinggevenden, blijkt uit onderzoek van PEAKIT onder 1023 leidinggevenden bij bedrijven met 26 of meer werknemers. Slechts 6 procent van de vrouwen denkt er hetzelfde over. VROUWEN WEGENS KINDERWENS STUK MINDER POPULAIR

Maar liefst 12 procent van de leidinggevenden verkiest een minder geschikte man boven een beter geschikte vrouw met kinderwens. Sowieso heeft 25 procent van de leidinggevenden voorkeur voor een mannelijke kandidaat met jonge kinderen ten opzichte van een

vrouwelijke kandidaat met jonge kinderen. Verder geeft bijna 50 procent van de leidinggevenden de voorkeur aan een man boven een vrouw met kinderwens. LIEVER DE MAN ALS LEIDINGGEVENDE

Een op de vijf mannelijke leidinggevenden heeft voorkeur voor een leidinggevende van het eigen geslacht. Zij zijn het namelijk eens met de stelling: ‘Ik zie liever een man dan een vrouw op een leidinggevende positie’. 68 procent van de mannen is het oneens met deze stelling. Opmerkelijk is dat slechts 10 procent van de vrouwen het eens is met de stelling. Van hen heeft 80 procent geen voorkeur voor een man of vrouw. De andere 10 procent heeft geen mening.

Onderstaande partners wensen u veel succes in de drukke decemberperiode en alvast prettige kerstdagen en een gezellige jaarwisseling. Bedankt voor het vertrouwen en de samenwerking in 2019. Ook in 2020 kunt u weer op ons rekenen.

20-50 mm

Business en inspiratie op Europain De internationale vakbeurs Europain 2020 in Parijs wordt van 11 tot 14 januari georganiseerd. De beurs verschaft ondernemers in de bakkerijen banketbakkerijsector een unieke mogelijkheid om de komende trends te ontdekken, opkomende markten te identificeren, nieuwe concepten uit te vinden, inspiratie te vinden voor hun komende creaties en de concurrentie een stapje voor te blijven.

Op Europain kan de inspiratie hoofdzakelijk gevonden worden bij de standhouders en merken, dankzij het grootste aanbod in Frankrijk onder één dak. De beurs is in drie grote delen verdeeld: verkoop, management en productie. De beste innovaties worden bekroond door de Europain 2020 Innovation Awards. Meer dan ooit stimuleert Europain business. De handelsbeurs presenteert een serie nieuwe voorstellen die expertise

en praktische middelen combineren om het aantal bezoekers, ondernemers en projectdragers te verhogen. Professionals kunnen dit jaar kennismaken met de Europain Business Meetings, die de kloof tussen de grote spelers in de sector overbruggen. Een Expert Advice-hub biedt een specialistische blik op projecten van de bezoekers, terwijl de startup-hub een volledige serie digitale oplossingen en Food Tech-innovaties presenteert.

Er worden tijdens de Europain-dagen vier stages georganiseerd:

• Bakery & Snacking-podium introduceert demonstraties en concrete oplossingen om professionals te helpen om de nieuwe mogelijkheden om hun activiteiten te ontwikkelen optimaal te benutten. • Sweet creation-podium verwelkomt de beste banketbakkers, chocolade- en ijsspecialisten, die het dynamisme van hun beroep zullen aantonen via een serie demonstraties. Ze zullen hun technieken en recepten delen, die de evolutie van de voortdurende veranderende consumptiegewoontes volgen.

WEDSTRIJDEN

• Europain Forum is een a Think Tank voor de sector die wegen voor overdenking en oplossingen voor groei voorstelt. • Europain Lab, een nieuwe ruimte in samenwerking met Institut Le Cordon Bleu en ontworpen door Sylvie Amar & Partners, is een geheel operationele popupbakkerij.

PRE

Europain vormt een unieke wedstrijdomgeving. Bezoekers worden uitgenodigd om de teamwedstrijden tussen de beste internationale bakkers en banketbakkers bij te wonen. Tijdens de Wereldbeker bakkerij en Europese beker banketbakkerij, de continentale selectie voor de ‘Wereldbeker banketbakkerij’, kunnen de bezoekers de creativiteit en de uitmuntendheid van de opkomende generaties bewonderen.

M I UM

De nieuwe generatie vorkheftrucks is volledig ‘connected’

Met een nieuwe generatie vorkheftrucks met contragewicht en verbrandingsmotor heeft Linde Material Handling het ‘Zwitsers zakmes’ van de intralogistiek klaar gemaakt voor de toekomst. De hydrostaten in de capaciteit van 2,0 tot 3,5 ton zetten een nieuwe standaard voor inzetbaarheid, efficiëntie, duurzaamheid en veiligheid. Tegelijkertijd zijn de Linde heftrucks volledig connected en daarmee voorbereid op de veeleisende ‘Industrie 4.0’. De geheel nieuw ontwikkelde generatie heftrucks is gebaseerd op uitgebreide onderzoeksgegevens: bijna duizend vorkheftruckbestuurders en machineparkbeheerders uit 26 landen hebben in ‘Truck Clinics’ urenlang voertuigen beoordeeld en hun wensen geuit, van het ontwerp van de opstap tot service toegankelijkheid. ‘Wij hebben aandachtig geluisterd naar onze klanten en hun commentaar doorgegeven aan onze ingenieurs’, zegt Stefan Prokosch, Senior Vice President Productmanagement Industrial Trucks Counterbalance bij Linde Material Handling. Die inspanningen hebben hun vruchten afgeworpen: ‘De nieuwe voertuigen ondersteunen en beschermen de bestuurder op nooit eerder geziene wijze; het zijn de meest kostenefficiënte trucks op de markt en dankzij de draadloze communicatie zijn de goederenstromen nu transparanter en nog productiever.’ CENTRALE CLOUDSERVER

Een belangrijke vernieuwing wordt gevormd door de standaard vol-

QU AL IT Y

S.DIREC

GEMAKKELIJK BROODLABELS BESTELLEN

BROODLABELS MET BEDRUKKING Bestel in de webshop van PRIMUS.DIRECT uw broodlabels met een simpele muisklik. Binnenkort ook met uw eigen logo! U kunt al bestellen vanaf 400 stuks verpakt in een handig doosje.

DÉ ORIGINELE ZAANSE OUWEL! WWW.PRIMUS.DIRECT

 Snel betalen

 In 3 dagen geleverd  Gemakkelijk bestellen

ledige connectiviteit. De relevante gegevens van het voertuig worden onder de hoogste veiligheidsnormen overgedragen naar een centrale cloudserver in West-Europa, waartoe klanten en verkooppartners toegang hebben. Omgekeerd kan men ook gegevens ontvangen en verwerken. Op die manier is het in de toekomst mogelijk softwareupdates ‘in the cloud’ uit te voeren of functies zoals de weergave van lastgewicht in te schakelen. Stefan Prokosch: ‘In de toekomst zullen wij de heftrucks tijdens de gehele levensduur kunnen aanpassen aan de veranderende behoeften en eisen van de klant. Zelfs aan eisen die we ons nu nog niet kunnen indenken.’ De netwerkconnectiviteit levert nu al een duidelijk voordeel op voor het onderhoud: Truck Health Management, diagnose op afstand en predictive maintenance bevorderen de beschikbaarheid van voertuigen en verlagen de kosten. Een belangrijke vereiste voor het snel, precies en veilig afhandelen van goederen met een vorkheftruck is ongehinderd zicht rondom. Hier hebben de ingenieurs van Linde Material Handling een Eurekamoment beleefd: het gezichtsveld naar voren is ruim 20 procent verbeterd in vergelijking met het voorgaande model. Slanke A-stijlen en asymmetrische mastprofielen verruimen de blik nog verder waardoor de lading tot op de millimeter nauwkeurig kan worden weggezet. Dankzij het plattere contragewicht is het zicht naar achter ongehinderd; het dak van gewapend glas biedt maximaal zicht met de best mogelijke bescherming. Wat betreft de veiligheid houdt Linde Material Handling zich aan ‘Vision Zero’: Het aantal ongelukken moet op de lange termijn tot nul worden gereduceerd. Een visie waar MotracLinde zich volledig achter schaart. TECHNIEK

De mens (bestuurder) is echter nog steeds de doorslaggevende factor bij intern transport. En hoe ergonomischer en veiliger de werkplek is, des te beter kan hij werken. Daarom is de nieuwe generatie vorkheftrucks van Linde ontworpen met de bestuurder als focus. De opstap is slechts 465 mm hoog en is ruim twee keer zo breed als vroeger. De bestuurder neemt plaats op een stoel met in totaal twaalf verschillende zitstanden, van automatische gewichtsaanpassing tot een verwarmde, uiterst comfortabele stoel met afzonderlijk verstelbare rugleuning. Het bestuurderscompartiment biedt ruim 10 centimeter meer hoofdruimte; in de armleuning (Linde Load Control) zijn eveneens zelf te configureren schakelaars ingebouwd. Alle vorkheftrucks zijn voorzien van een elektronische controlefunctie voor de veiligheidsgordel. Als de bestuurder de veiligheidsgordel niet sluit, gaat de vorkheftruck automatisch over op kruipsnelheid.

Brood- en banketbakkerij Klink sinds 1795 De winkel van Bakker Klink aan de Koningin Julianalaan in winkelcentrum De Julianabaan in Voorburg is slechts een van de zes winkels van Brood- en Banketbakker Klink, waarvan zich er vier in Voorburg en twee in Den Haag bevinden. Ooit zijn ze in 1795 begonnen in de Voorburgse Herenstraat, waar nu na bijna 225 jaar nog steeds op dezelfde locatie op traditionele wijze brood en banket wordt bereid door twaalf enthousiaste vakmen-

sen. De andere winkels van Klink in Voorburg, naast de vestigingen in de Herenstraat en De Julianabaan, bevinden zich aan de Van Arembergelaan en de Klaverweide. Brood, bolletjes, koekjes en cake, chocolade, taart en gebak en snacks; het komt allemaal uit eigen bakkerij. Het brood wordt iedere morgen warm aangevoerd en in de winkels verkocht. Ook in de winkel in De Julianabaan wordt de hele dag door van alles afgebakken in de eigen oven. Denk dan bijvoorbeeld

aan saucijzenbroodjes of gevulde koeken. Verser kan dus niet. In de winkel in De Julianabaan vindt men een uitgebreide keuze aan verse broden waaronder verschillende desembroden en speltbroden. Bovendien elke dag verse taarten en gebakjes om speciale momenten extra bijzonder te maken. En natuurlijk zijn er de Burgtjes, de echte Voorburgse koekjes, verkrijgbaar. Bron: hetkrantje-online.nl

U bestelt toch ook bakkerij-

gereedschappen in onze webshop? BEKO TECHNIEK, THUIS IN DE BAKKERSMARKT

Duizenden artikelen op voorraad!

024 648 62 88

bg@beko-techniek.nl

www.bakkerijgereedschap.nl

IS UW PROMOTIE MATERIAAL OP ORDE? Zo niet, wij kunnen deze voor u verzorgen Voor meer informatie: Telefoon 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen Vrijwel alle schoonmaakwerkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantieperiodes voor u verzorgen.

Vereniging de Meesters onderstreept belang jeugd in sector Half november werden de BakkersVakWedstrijden georganiseerd in Drachten. Vereniging de Meesters heeft ook hier haar gezicht laten zien, omdat zij het contact met jonge talenten binnen het bakkers- en banketbakkersvak tot een van de prioriteiten heeft gemaakt. In een vraaggesprek met Meesters Boulanger Wilfred Haafs en Daan Hesseling kwam het belang van

ondernemerschap en de Meestertitel binnen hun bedrijven aan de orde. Een tweede belang is uiteraard de aanwas van nieuw, vakbekwaam en enthousiast personeel. Dit was de belangrijkste aanleiding voor Vereniging de Meesters om hun gezicht te laten zien tijdens de categorie Talent van het jaar. Uit handen van voorzitter Reginald Weeber ontving Jan Zoet

een bakkersbuis. Dit gebaar stond symbool voor de rol die deze geslaagde leerling mag vervullen tijdens het eerstvolgende Meesterexamen. Hij is uitgenodigd om te assisteren tijdens de eerstvolgende ronde van het afleggen van het Meesterexamen Boulanger en Meester Patissier. Een eervolle prijs dus. Waar en wanneer dat georganiseerd gaat worden, wordt binnenkort bekend gemaakt.

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

WIJ REINIGEN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152 WEBSHOP: NIEUW & 2DEHANDS WAGENS, PLATEN, KOPPELS, WIELEN: COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

SALVA DECK-OVEN

Wilt u meer informatie over deze winstmaker voor de winkel? U kunt ons gerust mailen of bellen.

Nijverdal 0548-616088 | info@terhaarnijverdal.nl Of neem eenoliebollenlijn kijkje op onze website. Ter Haar rendeert 12 maanden per jaar www.terhaarnijverdal.nl

Bakker Bart introduceert vernieuwd concept Na een reeks van testen werd half november de nieuwste Bakker Bart-vestiging geopend in het centrum van Almelo. De vestiging is gelegen in het hoekpand aan de Corridor. Consumenten zijn op zoek naar gemak, snelheid en directe consumptie en daar heeft Bakker Bart haar concept in Almelo op aangepast.

De winkel in Almelo is de eerste Bakker Bart nieuwe stijl en zal de komende weken uitgebreid getest en geëvalueerd worden. Vanaf begin 2020 zal de uitrol van het nieuwe Bakker Bart concept gaan plaatsvinden.

Bakker Bart heeft de afgelopen jaren veel energie gestoken in de ontwikkeling van haar formule. Bakker Bart is al meer dan veertig jaar Oer-Hollands opvallend aanwezig en met een naamsbekendheid van 97 procent niet meer weg te denken uit het Nederlandse straatbeeld. De afgelopen jaren is er een duidelijke verschuiving in vraag ontstaan van traditionele bakkersproducten naar gemak, snelheid en directe consumptie. Om aan die veranderende vraag te voldoen is er een aantal aanpassingen in de formule gedaan. BELANGRIJKSTE VERANDERINGEN

‘Aan het assortiment is flink gesleuteld’, aldus Jeffrey Jansen, commercieel directeur van Bart’s Retail, franchisegever van Bak-

hart van de winkel is. Koffie, een belangrijke trekker voor de keten, krijgt in het nieuwe concept meer ruimte en aandacht. Ook bestellen, afhalen en bezorgen krijgt meer aandacht in de nieuwe vestiging in Almelo. Bakker Bart is al de grootste lunchbezorger van Nederland en door het afhaalproces te vereenvoudigen wordt deze positie verder versterkt. Ten slotte zijn er veel veranderingen doorgevoerd aan de ‘look & feel’ van de formule waardoor deze eigentijdser is geworden. Zo wordt er gebruik gemaakt van nieuwe presentatiemeubels, winkelcommunicatie, signing en zitmeubilair en is de kleurstelling van zowel vloer, wanden en plafond warmer geworden. GEZONDE BASIS VOOR DE TOEKOMST

ker Bart. De lekkerste broden van Bakker Bart, genaamd Bartkorn®, zijn er nu in een nieuw compact formaat. Iets meer dan een halfje, minder dan een heel brood. Perfect voor een paar verse boterhammen

en in veertien verschillende smaken verkrijgbaar. In Almelo wordt ook een volledig nieuw assortiment geïntroduceerd onder de naam ‘Bolster®’. Een Bolster® is een desembol en heeft en heerlijke volle en rijke

Doordat de winkel modulair is opgebouwd kan er sneller en kostenefficiënter worden ingespeeld op veranderingen in de markt en is de formule beter toepasbaar op de verschillende locaties in Nederland. Een belangrijke doelstelling van het nieuwe format is om het investeringsniveau te verlagen. Door een aantal slimme veranderingen in het winkelproces is het format niet alleen goedkoper geworden maar ook efficiënter waardoor medewerkers meer tijd hebben voor het commerciële spel en interactie met de klant.

smaak, krokante korst, stevige bite. De Bolster® is verkrijgbaar in zeven verschillende varianten. Daarnaast zal het assortiment op werelden worden ingedeeld. Groot- en kleinbrood, de heritage van Bakker Bart, wordt bij de ingang gepositioneerd. De andere assortimentsgroepen worden om de broodjescorner heen gepositioneerd waardoor de broodjescorner het Sint_kerst_265x186mm

15-09-2011

TE KOOP:

10:36

Pagina 2

St. Nicolaas

Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls, met deze kwaliteitsproducten van Chocolaterie Albèrt. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

Eindeloze mogelijkheden Veliche™ Gourmet zet zich volledig in om ervoor te zorgen

Als nieuw gereinigde ovenwagens. 12 stuks platenwagens 15 etages 60 x 80 á € 375,-4 stuks grootbroodwagens met uitschuifrekken á € 475,-- Deze 16 wagens passen in verschillende rotatie-ovens! 1 Hein grootbroodwagen met rekken op lagers, rekmaat 90 x 68 € 600,-2 FABER RVS blikkenwagens 8 etages met, uitschuifrekken, 92 x 70 nieuwstaat á € 575,--

dat iedere professionele ambachtsman aan de slag kan met 100% duurzame, perfect werkbare cacao- en chocoladeproducten met premium kwaliteit en smaak. www.dekomart.nl info@dekomart.nl 040 - 284 20 50

Ga naar www.velichegourmet.com en ontdek de eindeloze mogelijkheden van onze Belgische chocolade.

Serious about sustainability Wij kopen een hoeveelheid cacao bij Rainforest Alliance Certified™ plantages die equivalent is aan de hoeveelheid die wordt gebruikt in dit productassortiment.

NNEN DE FOODSECTOR!

Voor meer info zie: www.velichegourmet.com

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

Leerling

AT IC DE EGTRE CH TE R S S T E RDOSE RING E N

VEN M AT I C K L EI N B R OOD L I J N EN OP M AAT

Wij hebben voor uw het algemene assortiment gebundeld in een prachtig boekwerk.

V E N M AT I C DE C O J E T WAT E R S N I J D E R S

DWARE 365

Energieweg 20 50 fax: 013 - 511 42 65 e-mail: in

B A N K E T Rendement door toepassing van techniek

SCHUIM

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

U bent op zoek naa

Venema Techniek & Service bv Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl www.venematechniek.nl

zoekt leer- en werk

opleider in de bran

Standnummer 08.421

nieuwe kracht voo

van onze bakkerso

Bel 020 579 16 60 o

cOLUMn

Lage eindleeftijd AOV niet alleen bij zware beroepen Als je als ondernemer arbeidsongeschikt wordt, verdien je minder of zelfs helemaal geen geld meer. Goed dus dat je je voor dit risico kunt verzekeren en een uitkering kunt krijgen tot je AOW ingaat. Of niet? De eindleeftijd ligt soms veel lager. En niet alleen voor zware beroepen. De arbeidsongeschiktheidsverzekering (AOV) die een ondernemer afsluit, kent een bepaalde eindleeftijd. Die eindleeftijd is onder meer gekoppeld aan zijn of haar beroep. Zo stoppen uitkeringen aan arbeidsongeschikte verhuizers of bejaardenverzorgers eerder dan die aan binnenhuisarchitecten of copywriters. Als de eindleeftijd op 60 of zelfs 55 jaar ligt, hebben deze ondernemers op oudere leeftijd een probleem. Als ze dan arbeidsongeschikt worden, moeten ze een behoorlijke periode zonder uitkering zien te overbruggen. EINDLEEFTIJD MEEGESTEGEN

Het probleem wordt voor bepaalde beroepen zelfs nog groter, omdat de AOW-leeftijd stijgt. Veel verzekeraars hebben de eindleeftijd van hun AOV’s mee laten stijgen naar 68 jaar of zelfs 70 jaar. Maar voor zo’n vijftig beroepen is dat niet gebeurd. Een eindleeftijd van zestig jaar, blijft daar dan op hangen. De periode tot de AOW wordt zo nog langer. De lagere eindleeftijd geldt overigens niet alleen voor traditioneel zware beroepen in de bouw en de zorg. Ook in de culturele sector kunnen ondernemers zich vaak niet tot hun pensioen verzekeren. Acteurs, kunstschilders en zangers zijn bij veel verzekeraars maar beperkt te verzekeren.

U bestelt toch ook bakkerij-

gereedschappen in onze webshop? BEKO TECHNIEK, THUIS IN DE BAKKERSMARKT

AOV DOORLICHTEN

Misschien sta je er niet bij stil dat ook voor jouw beroep een lagere eindleeftijd geldt of dat deze niet meestijgt met de AOW-leeftijd. Heb je een AOV afgesloten, laat ons die dan eens doorlichten. Is de eindleeftijd te laag? Er zijn ook verzekeraars die een hogere eindleeftijd hanteren. En ook partijen waar je toch tot je AOW verzekerd kunt worden. Ook nemen we de dekking met je onder de loep. Ben je nog tevreden over de keuzes die je eerder gemaakt hebt? Wij bespreken graag wat de mogelijkheden zijn om de verzekering uit te breiden. OOK GEZONDE ONDERNEMER VALT UIT

Ben je nog niet verzekerd voor arbeidsongeschiktheid omdat je denkt dat het risico daarop maar klein is? Dan vergis je je. Uit een inventarisatie van een verzekeraar is gebleken dat vorig jaar de meeste arbeidsongeschiktheid werd veroorzaakt door ‘verwonding en ongevallenletsel’. Meer dan 18 procent van de uitval is toe te schrijven aan ongevallen. Op de tweede plaats (17 procent) staat ‘psyche’ als belangrijkste uitvalveroorzaker. Denk hierbij aan overspannenheid/burnouts. Ongevallen en psychische klachten treffen ook jonge, gezonde ondernemers. Neem daarom contact op met ons kantoor om te bespreken hoe jij je inkomen kan verzekeren.

Voor 14.00 besteld, dezelfde dag verzonden!

024 648 62 88

bg@beko-techniek.nl

www.bakkerijgereedschap.nl

KUNT U EEN VERFRISSING VAN UW HUISTIJL GEBRUIKEN? Wij kunnen hierin adviseren

Voor meer informatie kunt u mailen naar: info@addictivemedia.nl

JE JE VAKKRANT VAKKRANT ONLINE ONLINE

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

IS IS ALTIJD ALTIJD TOT TOT JE JE BESCHIKKING BESCHIKKING

Jeroen Bol

Jeroen Bol is Hoofd Buitendienst bij Mercurius / Bakkersbelang, de versverzekeraar van Nederland. www.bakkersbelang.nl; info@bakkersbelang.nl Tel. 033-2475566

Op 1 januari gaat nieuw btw-identificatienummer in In oktober ontvingen 1.3 miljoen eenmanszaken hun nieuwe btw-identificatienummer. Het Burger Service Nummer (BSN) van ondernemers is daarin niet verwerkt. ‘Met het nieuwe btw-id kunnen we de privacy van ondernemers beter waarborgen’, vertelt Marcel Pieters, woordvoerder namens de Belastingdienst over dit nieuwe nummer. Het nieuwe btw-identificatienummer voor ondernemers met een eenmanszaak is een unieke, willekeurige cijferreeks. Om zich als btw-plichtig ondernemer te identificeren bij zakenrelaties moeten zij vanaf 1 januari 2020 hun btw-id op facturen en hun website vermelden. Marcel Pieters: ‘Dat kan pas vanaf het nieuwe jaar. Maar we wilden ondernemers de tijd geven om zich te kunnen voorbereiden. Dat betekent dat ondernemers tot eind dit jaar hun huidige btw-nummer gebruiken.’ Om de overgang naar het nieuwe btw-id op 1 januari soepel te laten verlopen, heeft hij enkele tips voor ondernemers met een eenmanszaak.

ters. ‘Maar let op: voer de wijzigingen niet vóór 1 januari 2020 door. Want dan voldoe je in het vierde kwartaal van 2019 niet aan de eisen.’ FACTUREN UIT HET BUITENLAND

• Informeer je boekhouder, klanten en leveranciers over je nieuwe btw-id. Denk hierbij ook aan je (internationale) leveranciers en klanten. Ook als je via een intermediair producten levert of diensten verleent die zij voor jou factureren (self billing of reverse billing), is het belangrijk dat zij jouw nieuwe btw-id gebruiken vanaf 1 januari. • Zet alvast je digitale factuurformat 2020 met het nieuwe btw-id klaar.

Eenmanszaken gebruiken het nieuwe btw-id voor zakelijke contacten en voor handel binnen en buiten de EU. ‘Als je zakendoet met leveranciers uit andere EU-landen is het extra belangrijk om je nieuwe btw-id aan hen door te geven. Op hun facturen aan jou gebruiken zij nu nog je btw-nummer. In 2020 moeten zij jouw btw-id op de factuur aan jou zetten’, aldus Pieters. Leveranciers en klanten kunnen vanaf 1 januari 2020 je onderneming onder het nieuwe btw-id vinden in het VIES.

Volg Volg ons ons ook ook via via twitter twitter @BakeryNext @BakeryNext

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Ga Ga op op de de PC, PC, laptop, laptop, smartphone smartphone of of tablet tablet naar naar

WWW.BAKERYNEXT.NL WWW.BAKERYNEXT.NL

en en lees lees de de volledige volledige versie versie van van de de vakkrant vakkrant online online

NIEUWE WETGEVING

• Zet een herinnering in je agenda om op 1 januari 2020 je nieuwe btw-id op je website te plaatsen. ‘Wie zich goed voorbereidt, is er zeker van dat zijn eenmanszaak aan de wettelijke factuureisen voldoet op de overgangsdatum’, vertelt Pie-

Door nieuwe wetgeving vanaf 1 januari 2020 is de vermelding van het nieuwe btw-id op de factuur Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen en opgaaf intracommunautaire [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl prestaties nog belangrijker. Uw buitenlandse leverancier kan namelijk zijn btw-vrijstellingInnovatief (in Nederland in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv nultarief) verliezen.

Camiel de Raden | Dealer doseermachines BELDOS N.V. | tel +316 53831798 | www.beldos.be | camiel@deraden.nl GOUDEN HANDJES DOSEERMACHINE

Betaalbare oplossingen voor doseren, injecteren, decoreren, overpompen en snijden. Voor een snelle, probleemloze en makkelijke productie!

Advertentie Camiel.indd 1

13/02/2019 10:09:52

10 |

Nederland Europees kampioen recycling

a PteaN

Nederland heeft bijna alle doelen in 2018 overtroffen op het gebied van het recyclen van verpakkingen. In 2018 hergebruikten we 79 procent van al het verpakkingsmateriaal. Dat heeft het Afvalfonds Verpakkingen berekend.

Het percentage hergebruik is per gebruikt materiaal nogal uiteenlopend. Zo wordt van alle metaal dat in verpakkingen is verwerkt, 95 procent opnieuw gebruikt maar van

s CHOuW i NFOrMatiseriNg

Aptean, een wereldwijde leverancier van bedrijfskritische softwareoplossingen, heeft een overname aangekondigd van het Nederlandse Schouw Informatisering, een full-service ERP leverancier voor voedingsmiddelenbedrijven. De acquisitie van Schouw is de nieuwste investering in food specifieke ERP, waarmee Aptean haar aanbod en geografisch bereik vergroot. Voor haar klanten en medewerkers verstevigt Schouw hiermee haar leidende positie in de lokale markt.

In 2018 werd van de 3.120 kton op de markt gebrachte verpakkingen 2.478 kton gerecycled. Met die 79 procent presteert Nederland ruim boven de Nederlandse doelstelling van 70 procent. Ook laat Nederland hiermee de EU-doelstelling van 55 procent ver achter zich. PLASTIC MINST HERGEBRUIKT

NeeMt

alle plastic maar 52 procent. Daarmee haalde Nederland overigens wel de nationale doelstelling van 48 procent hergebruik. De enige doelstelling die we in 2018 niet haalden, was die voor het her-

gebruiken van glas. Het doel was 90 procent, behaald werd 86 procent. Voor alle verschillende materialen zijn de EU-doelen een stuk lager en daardoor dan ook allemaal gehaald.

Alle betalingen accepteren met de juiste betaaloplossing Er zijn steeds meer betaalmethoden waarmee kan worden betaald. Naast betalen met een betaalkaart en smartphone kan er óók contactloos worden betaald met wearables, zoals een horloge, ring of armband. Met de betaaloplossingen van Worldline kunnen uw klanten veilig en gemakkelijk op de door hen gewenste manier bij u betalen.

Schouw is al 21 jaar een belangrijke speler en ondersteunt klanten in de food en agri sector rechtstreeks in de Benelux en via een partnernetwerk over de hele wereld. Schouw biedt uitgebreide food specifieke bedrijfsbrede softwareoplossingen,

Meer betaalgemak voor uw klanten Benieuwd hoe u met de juiste betaaloplossing in kan spelen op de nieuwste betaaltrends? T: 088 - 765 70 10 E: sales-netherlands@worldline.com W: pinnen.nl

OVer

waaronder Foodware 365, gebaseerd op het Microsoft Dynamics 365 platform. Het Foodware 365 platform ondersteunt foodklanten in hun dagelijkse bedrijfsvoering en genereert data, dat zorgt voor de borging van leverbetrouwbaarheid, vergaande transparantie in de supply chain en een beter inzicht in marktfluctuaties. Met de overname van Schouw versnelt Aptean de uitbreiding van haar productportfolio en het geografische bereik van cloud-oplossingen in de voedingsmiddelenindustrie. ‘De toevoeging van Schouw aan onze Aptean familie bevordert onze missie om wereld marktleider te worden van food specifieke bedrijfssoftware’, aldus TVN Reddy, CEO van Aptean. ‘Met hun platform gebaseerd op Microsoft Dynamics 365 technologie en de geavanceerde data management mogelijkheden – specifiek ontwikkeld voor unieke uitdagingen van voedingsmiddelenbedrijven – is het duidelijk dat Schouw voorop loopt als het gaat om softwareoplossingen voor de food. De overname van Schouw zorgt voor een betere positionering van Aptean om wereldwijd de beste software te kunnen bieden voor voedingsmiddelenbedrijven.’ Aptean en Schouw stellen klanten in staat hun bedrijf beter te managen vanuit strategische, tactische en operationele perspectieven, zodat zij slimmer, weloverwogen beslissingen kunnen nemen. ‘Al 21 jaar lang is Schouw een belangrijke speler in de niche van Food en IT, met een merk dat in de hele Europese markt bekend staat om kwaliteit en innovatie’, aldus John Schouw, voormalig eigenaar van Schouw Informatisering. ‘Met deze overname kunnen onze klanten en medewerkers profiteren van mondiaal beschikbare oplossingen en resources, zodat we lokaal beter in staat zijn om onze klanten nog meer waarde te bieden en hen sneller en beter te ondersteunen in hun informatisering behoeften. Hiermee is de continuïteit van hun strategische keuze voor Foodware 365 verder verstevigd in deze snel veranderende wereld. We kijken ernaar uit om te groeien binnen de Aptean familie.’

Industriële automatiseringsoplossingen voor o.a. de bakkerij branche met als kerncompetentie machineveiligheid

W W W. P I L Z . N L

Wij spreken uw taal

- Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies - Uitstekende polisvoorwaarden - Persoonlijk kontakt, bij ons bent u géén nummer - 60 jaar ervaring in de bakkerij - Zeer snelle schadeafhandeling - Gratis overstapservice en deskundig advies

Bel ons voor een gratis analyse

Postbus 94 3860 AB Nijkerk Tel. 033 247 55 66 Fax. 033 245 98 94 info@bakkersbelang.nl www.bakkersbelang.nl

| 11

Bedankt bakker! Namens je meest fanatieke en trouwe supporters. We staan achter je. Als echte supporters, als échte fans steunen wij jou door dik en dun. Langs de zijlijn of in het veld en in de markt. In de basis, in de spits of juist achter de schermen. Aanvallend en moedig, altijd ambitieus met inventieve oplossingen en inzichten. Verdedigend, verantwoordelijk en betrokken. Bijzonder toegewijd met passie voor kwaliteit in het mooiste en lekkerste brood en banket. Bedankt voor het vertrouwen en het prachtige ambacht dat je in 2019 vol passie hebt uitgevoerd. Wij kijken uit naar een nieuw jaar vol geuren en kleuren, een jaar vol smaak en prachtige prestaties. Samen. Want, als één Zeelandia staan we achter je, ook in 2020.

Contact. Klantenservice 0800 0367 WhatsApp 06 133 87 492 Postbus 9 | 4300 AA Zierikzee E mcs@zeelandia.nl T 0111-419000 | www.zeelandia.nl Facebook.com/ZeelandiaNederland

12 |

Nieuw: Coffee Stage, meer dan koffie Over koffie is de laatste jaren veel gezegd en geschreven. En terecht. Koffie speelt immers een belangrijke rol in het leven van velen van ons. Ook in de horeca is koffie een zeer belangrijke productgroep. Want waar bier, wijn en cocktails pas in de middag en avond relevant worden, is koffie van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat belangrijk. Bij The Coffee Stage gaan we de diepte in, aan de Coffee Catwalk krijgen leveranciers en producenten een podium en maak je kennis met unieke

merken, leer je meer over je rendementskansen met koffie en hoor je tips & tricks op elk niveau. Van beginnende caféhouder tot doorgewinterde barista; Coffee Stage biedt voor iedereen kansen. Ook vinden op maandag 13 januari Entree Best Barista Competitie plaats. Waarbij het niet alleen gaat om de koffie, maar ook om de persoonlijkheid achter de bar. Een spannende wedstrijd die je samen met een bezoek aan The Coffee Stage niet mag missen! Het nieuwe Coffee Stage is te vinden in hal 12.

Hotspots op Horecava 2020 Op maandag 13 januari gaan de deuren van de RAI in Amsterdam weer open voor de Horecava: de jaarlijkse vakbeurs voor de wereld van buitenshuis eten, slapen en drinken. Dit jaar met een nieuw segment genaamd Facility &

Hospitality. Ook nieuw is het nieuwe Coffee Stage binnen de hal met alles over koffie, thee en bakkerij. Maar wat zijn nou de allergrootste topics waar je écht even langs moet gaan op de Horecava?

Nieuw: Facility & Hospitality

VOEL

de verbinding

HOOR

Hier vind je allerlei facilitaire leveranciers en dienstverleners. Op het kennisplein van Facility & Hospitality vind je de nieuwste innovaties en producten en een netwerktafel waar meerdere keren per dag een presentatie of workshop gegeven wordt. Daar-

naast worden er ook lunchsessies voor facilitair genodigden georganiseerd. Hier delen beleidsmakers en toonaangevende experts hun visie en kennis. Wil je meer weten over dit onderwerp? Kom dan vooral een kijkje nemen in hal 3.

de toekomstmuziek

ZIE

de verandering

RUIK

de kansen

PROEF

de toekomst

PROEF DE TOEKOMST Hoe verleid je de gast van de toekomst? Ontdek het tijdens hét event voor professionals in de wereld van buitenshuis eten, drinken en slapen. Laat je inspireren door de nieuwste innovaties en trends op Horecava 2020. Ben jij erbij?

Start-upLAB groter dan ooit Meer startups dan ooit staan er de komende Horecava op het Start-upLAB. Frisse blikken, nieuwe ideeën, andere invalshoeken; de startups op het LAB laten je kennismaken met de nieuwste inzichten en innovaties. Van app tot zoet, kruidige drank en van groen

relatiegeschenk tot plantaardige cake. Nieuwsgierig naar welke verfrissende ideeën en startups de komende jaren de markt bestormen? Breng dan vooral een bezoek aan het StartupLAB in hal 5 en laat je verrassingen door meer dan vijftig startende ondernemers.

| 13

HORECAVA SEGMENTINDELING 2020

Voor de derde keer vindt deze wereldbekende patisseriewedstrijd plaats tijdens de Horecava. Teams van bekende patissiers en chefkoks strijden in drie rondes om de titel ‘The Dobla Pastry Battle Champion Edition NL 2020’. Ook deze spannende competitie vindt plaats in de wedstrijdkeukens van het Gastronomisch Gilde in hal 7. Kom een kijkje nemen en ervaar hoe er gestreden wordt in deze battle.

MOBILITY & DELIVERY

The Dobla Pastry Battle

(INCL. EVENTS)

D B

FOOD

FAST CASUAL & FAST SERVICE

FACILITY & HOSPITALITY

Entree

TRENDLAB

STARTUPLAB

GROOTKEUKEN

POP-UP RESTAURANT

DIENSTVERLENING, AUTOMATISERING, INTERIEUR & DESIGN

BAR

H POP-UP RESTAURANT

BELLAVITA

KOFFIE / THEE / BAKKERIJ

Entree

Carpigiani Gelato Festival

SEGMENTEN

EVENTS

Mobility & Delivery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hal 8

Facility & Hospitality . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hal 3

A Lekkerste Wedstrijden

Fast casual & Fast service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hal 8

Food . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hal 7

B Wereldkeuken

Bar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hal 10 & 11

TrendLAB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hal 1, 5 & 6

C Van Bron tot Bord

Koffie / Thee / Bakkerij . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hal 12

StartupLAB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hal 5

D Gilde Arena & Food Markt

Bellavita . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hal 13

Dienstverlening, Automatisering,

E Veggie & Vegan

Grootkeuken. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hal 2 & 3

Interieur & Design . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hal 1 & 5

F Hotel & Design World

Pop-up restaurant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hal 5 & First Floor

G Bierwereld

IJsliefhebbers opgelet! Het Carpigiani Gelato Festival mag je natuurlijk als liefhebber niet missen! Welke nieuwe smaken zijn er? Welke nieuwe technieken zijn er ontwikkeld? Wie wordt dit jaar de grote winnaar van het festival? Dit en meer tijdens het Carpigiani Gelato Festival in hal 9 op de Horecava.

H Pop-up Bar I Coffee Stage

BELANGRIJKSTE WIJZIGINGEN HORECAVA 2020 VERPLAATSING

NIEUW

– Mobility & Delivery naar Hal 8

– Facility & Hospitality in Hal 3

Hot item: Personeelsplein

– Coffee Stage in Hal 12 – InnovationLAB wordt TrendLAB

HORECAVA VINDT PLAATS VAN 13 TOT EN MET 16 JANUARI VAN 10:00-18:00 UUR IN DE RAI IN AMSTERDAM. KIJK VOOR MEER INFORMATIE EN TOEGANGSKAARTEN OP HORECAVA.NL 19_RAI_C0602_Segmentindeling-Horecava-RAI-2020_met_events_5.indd 1 24-06-19

Delivery & Mobility in een nieuw jasje Veranderende regelgeving op gebied van de reductie van CO2, stadslogistiek en de belevering van de Horeca en de groeiende vraag naar maaltijdbezorging; ze zorgen allemaal voor vragen bij ondernemers. Op het Delivery & Mobility kennisplein maak je kennis met de hele reis van belevering tot bezorging. Startend met de levering aan de horecakeuken en/ of de darkkitchen, het bezoeken van een volledig operationele darkkitchen tot het bezorgmoment bij de consument. We delen

cijfers op het gebied van maaltijdbezorging en hoe je als ondernemer kunt inspelen op deze ontwikkeling. Hoe jij meer rendement kan halen uit de keuken die je nu al bezit en er zijn ronde tafelsessies die meer inzicht geven in de hedendaagse uitdagingen als zero emissie stadslogistiek. Geïnteresseerd in de wereld van mobiliteit en wat je moet doen om er morgen mee te beginnen? Kom dan vooral langs in hal 8 en laat je inspireren door alles wat je meer omzet op kan leveren.

11:59

Het is bekend dat het vinden van personeel een grote uitdaging is in de branche. Horecava heeft daarom een nieuw initiatief neergezet: het Personeelsplein. Zet op het Personeelsplein jouw wervingsvraag uit en experts zoeken de juiste match voor nieuw personeel. Ideaal als je op zoek bent naar een bakker, bartender, chef of host(es). Je vindt hier mogelijkheden om de gasttevredenheid te verhogen door high tech betaaloplossingen en innovaties. Ook zijn er korte workshops en maak je kennis met trainingen en opleidingen die zorgen dat jij jouw personeel blijft binden & boeien aan jouw organisatie.

14 |

Cijfers bakkerijbranche 2019 Marktdata.nl heeft een uitvoerig onderzoek uitgevoerd onder bakkerijen in Nederland. De onderzoeksresultaten zijn gepubliceerd in het nu verschenen Marketingrapport Bakkerijbranche 2019. Het Marketingrapport Bakkerijbranche 2019 biedt een actueel en compleet overzicht van het inkoopgedrag, de leveranciers en hun marktposities, het mediagebruik en de ontwikkelingen in de bakkerijbranche in Nederland. Het oriëntatie- en inkoopgedrag van bakkerijen (productie en verkoop) is helder in beeld gebracht. Voor producent, groothandel en branche gerelateerde organisaties is het rapport is dan ook de ideale blauwdruk voor het marketingbeleid. Naast de onderzoeksresultaten bevat het onderzoeksrapport tevens diverse analyses van de database van alle bakkerijen in het Handelsregister, informatie die middels deskresearch is verzameld, social media analyses van Coosto en zoekanalyses via Google. Het onderzoeksrapport telt 73 pagina’s op A4-formaat en is in kleur en Nederlandstalig uitgevoerd. Bij diverse thema’s zijn de onderzoeksresultaten vergeleken met de voorgaande edities van het onderzoek. Daarnaast wordt er bij diverse thema’s en onderscheid gemaakt tussen type bakkerij: industrieel versus ambachtelijk en zelfstandig versus formule/keten. GROEI AANTAL BAKKERIJEN

In juli 2019 staan er in het Handelsregister van de Kamers van

Koophandel 5.313 bakkerijen en brood- en banketzaken (SBI-codes 1071 en 47241) geregistreerd, waarvan 4.065 als hoofdvestiging of zelfstandige vestiging. Van de vestigingen van ondernemingen staan er 3.957 geregistreerd onder de SBI-code 1071 (vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk) en 1.356 onder de SBI-code 47241 (winkels in brood en banket). Van alle ingeschreven vestigingen zijn er 4.607 economisch actief. Economisch actief betekent dat er in deze ondernemingen ten minste 15 uur per week wordt gewerkt en daarmee deelneemt aan het economisch verkeer. Economisch actief impliceert dat de onderneming aan het economisch verkeer deelneemt. Een pensioen B.V. is een voorbeeld van een bedrijf dat niet economisch actief is. In bovenstaande telling zijn vestigingen van bedrijven met de SBI-codes 1071 en 47241 als nevenactiviteit niet meegenomen. 857 vestigingen van bedrijven staan met deze SBI-codes als nevenactiviteit geregistreerd. Bij de brood- en banketzaken kan een onderscheid worden gemaakt naar koude en warme bakkers. Bij koude bakkers gaat het om de verkoop van niet zelf vervaardigd brood en banket, eventueel in combinatie met de vervaardiging

van (kleine) broodproducten via een opwarmoven en/of de verkoop van chocolade en suikerwerk. Bij warme bakkers gaat het om de verkoop van zelf vervaardigd brood en banket. Qua bedrijfsvoering, omzet en bruto winstmarges bestaan er grote verschillen tussen beide typen brood- en banketzaken. Uit de analyse van de adressenbestanden van de Kamers van Koophandel en de respondenten van het onderzoek blijkt dat de opdeling van bedrijven in de twee SBI-codes (SBI-code 1071 (vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk) en SBIcode 47241 (winkels in brood en banket)) weinig waarde heeft omdat productie en verkoop grotendeels gemengd plaatsvindt. Volgens Locatus betreft het aantal koude en warme bakkerijen in het jaar 2018 3.884 winkels (Locatus meet het aantal verkooppunten en geen productielocaties). De bakkerijbranche wordt gekenmerkt door verschillende type bedrijven in de bedrijfskolom. Ten eerste onderscheiden we productielocaties en verkooppunten (winkels). Een onderneming kan meerdere productielocaties en verkooppunten hebben. Met name industriële bakkerijen hebben alleen productielocaties en leveren aan andere partijen die het product aan de consument verkopen, zoals supermarkten en andere brood- en banketzaken. Tevens kan

er sprake zijn van het leveren van halffabricaten. Een bakkerij kan ook een productie- en verkooplocatie ineen hebben en daarnaast nog meerdere verkooppunten hebben. Over de afgelopen jaren laat zowel het aantal bedrijven als het aantal vestigingen een stijging zien. Het aantal bedrijven in de bakkerijbranche is de afgelopen vijf jaar met 12,9 procent toegenomen van 3.225 in het jaar 2014 tot 3.640 in het eerste kwartaal van 2019. Het aantal vestigingen is in dezelfde periode toegenomen met 10,1 procent, van 4.500 in het jaar 2014 tot 4.955 in het eerste kwartaal van 2019. Ook in het lopende jaar 2019 zet de stijging zich voort van het aantal bedrijven en vestigingen. Onderstaand figuur toont de procentuele mutatie per jaar van het aantal bedrijven en het aantal vestigingen van bakkerijen volgens cijfers van het CBS (SBIcodes 1071 en 47241). In het jaar 2008 daalde het aantal bedrijven en vestigingen met krap 1 procent ten opzichte van het voorgaande jaar. In alle andere jaren schommelde de mutatie van het aantal bedrijven en vestigingen jaarlijks rond de +2 procent. NEVENACTIVITEITEN

Uit een analyse van de geregistreerde nevenactiviteiten van bakkerijen in het Handelsregister blijkt dat de meest voorkomende nevenactiviteit te vinden is in de categorie cafetaria’s, lunchrooms, snackbars, eetkramen e.d. 6,2 procent van de bakkerijen heeft een nevenactiviteit op dit gebied. 2,7 procent van de

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES v.a. 4.495, voor informatie of een demonstratie

Henk Vermeulen

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 55192974

Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

Henk Vermeulen

+31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20Vermeulen 624 60 02 Henk info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

11 T/M 14 JANUARI 2020 +31 20 624 60 02 PORTE DE VERSAILLES info@zoetelief.nl PARIJS - FRANKRIJK www.zoetelief.nl

ONDERNEMEN IN DE BAKKERIJ- EN

BANKETBAKKERIJSECTOR

NIEUWE LOCATIE

PARIJS: PORTE DE VERSAILLES

bakkerijen heeft als nevenactiviteit eventcatering. Daarnaast komen detailhandel via postorder en internet (webshops) en winkels in chocolade en suikerwerk regelmatig voor als nevenactiviteit van bakkerijen. Omgekeerd zijn er ook ondernemingen met een andere hoofdactiviteit die de SBI-code 1071 of 47241 als nevenactiviteit hebben. Er zijn 857 vestigingen van ondernemingen die deze SBI-codes als nevenactiviteit hebben. Van de ondernemingen die vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk of een winkel in brood en banket als nevenactiviteit hebben betreft het in 13,4 procent van de gevallen bedrijven in de categorie cafetaria’s, lunchrooms, snackbars, eetkramen e.d.. Daarnaast komen bakkerijen als nevenactiviteit veel voor bij supermarkten, cateringbedrijven en webshops. Van de geregistreerde bakkerijen waarvan het geslacht van de eigenaar bekend is staat 64 procent geregistreerd op naam van een man. 36 procent van de ondernemingen staat op naam van een vrouw. De meest voorkomende ondernemingsvorm onder bakkerijen is een eenmanszaak. 36 procent van alle bakkerijen betreft qua rechtsvorm een eenmanszaak. Een eenmanszaak kan overigens wel personeel in dienst hebben. 33 procent betreft een vennootschap onder firma en 30 procent is een besloten vennootschap. 9 procent van de vestigingen betreft een hoofdvestiging en 24 procent is een filiaal van een hoofdvestiging (nevenvestiging). Veruit de meeste ondernemingen in de branche betreft zelfstandig opererende vestigingen. GROEI KLEINE BEDRIJVEN

Het aandeel van bedrijven in de onderscheiden categorieën aantal werkzame personen laat een trendmatige verschuiving zien over de afgelopen jaren. Bedrijven met 1 werkzame persoon laten een stijging in het aandeel zien van 14 procent in het jaar 2007 tot 36 procent in het jaar 2019. Het aandeel van bedrijven met tussen de 5 tot 10 werkzame personen is in dezelfde periode met 11 procent afgenomen van 29 procent in het jaar 2007 tot 18 procent in het jaar 2019. Dat het aantal bakkerijen de afgelopen jaren flink is toegenomen is ook terug te zien bij de oprichtingsdata van bakkerijen. De helft van de bakkerijvestigingen is in het jaar 2010 of recenter opgericht. Ruim een kwart van de bakkerijen is voor het jaar 1990 opgericht. GEOGRAFISCHE SPREIDING

NIEUWE INHOUD

De provincie Zuid-Holland telt met 1.179 bakkerijen het grootste aantal vestigingen. Flevoland heeft met 108 bakkerijen het kleinste aantal vestigingen. Omdat het aantal inwoners in Zuid-Holland erg groot is, ligt het verzorgingsgebied per bakkerij (qua aantal inwoners) slechts een fractie beneden het landelijk gemiddelde. De provincie Groningen telt met ruim 4.250 inwoners per bakkerij het grootste aantal inwoners per bakkerij. In Zeeland is het aantal inwoners per bakkerij (circa 2.200) het kleinst. Het landelijk gemiddelde komt uit op 3.250 inwoners per bakkerij.

+ MEER BUSINESS: BUSINESS MEETINGS, CLUSTER SCHOLING, CLUSTER START-UPS

+ MEER MARKTINFORMATIE: FORUM EUROPAIN + MEER CREATIVITEIT: LIVE DEMONSTRATIES ZOETE CREATIES LIVE DEMONSTRATIES BAKKERIJ & SNACKING EUROPAIN LAB: EEN INSPIREREND BAKKERIJCONCEPT

2 INTERNATIONALE WEDSTRIJDEN > WERELDBEKER BOULANGERIE > EUROPESE BEKER PATISSERIE, CONTINENTALE SELECTIE VOOR DE WERELDBEKER PATISSERIE 2021

UW GRATIS BADGE OP EUROPAIN.COM MET DEZE UITNODIGINGSCODE: PPPNEX

Bron: Marketingrapport

VOOR MEER INFORMATIE: Laura Colin TEL: + 31 20 794 19 74 - laura.colin@businessfrance.fr

europain.com VIS_NL_Europain_BakeryNext_L210xH145.indd 1

@EuropainFrance

RCS LYON 380 552 976

Bakkerijbranche 2019

15/11/2019 15:58

Meer informatie: https://www.marktdata.nl/rapporten/ Marketingrapport-Bakkerijbranche-2019

SERI US

REQUEST

Oliebollen bij De Grenswachter BROODJE

cOLUMn

Bak je eigen portfoliowebsite en etaleer Broden, broodjes, gebakjes, taarten of machines… Op jouw website bied je je assortiment aan voor je klanten. Zou het niet super zijn als je die veel beter kunt laten zien? Met de portfoliomodule van Websitemachine.nl kan dat. Jij kiest de afbeeldingen, indeling, het aantal albums en pagina’s en welke lay-out je voor jouw gehele site gebruikt. Zo zien bezoekers in een oogopslag wat jij ze allemaal te bieden hebt op je eigen portfoliowebsite. De portfoliomodule is een gratis item op jouw website. Je vindt ‘m bovenaan op jouw homepage, als extra tabje. De naam van het tabblad kies je zelf. Net als de hoeveelheid pagina’s, albums en of je wel en geen begeleidende tekst bij het album plaatst.

UP-TO-DATE

De module is geoptimaliseerd voor zoekmachines, waardoor jouw site beter vindbaar wordt. Ook is de module altijd technologisch up-to-date, want nieuwe snufjes voeren we automatisch door. Wil je op jouw site geen portfolio laten zien? Dan zet je de module gewoon uit. We hebben de nieuwe module de ‘Portfoliomodule’ genoemd, maar we hadden ‘m natuurlijk ook ‘product-‘, ‘presentatie-’ of ‘logomodule’ kunnen noemen. Want jij bepaalt wat je hier laat zien, waarvoor je de afbeeldingen gebruikt en welke naam de module op jouw site krijgt. Een paar voorbeelden ter inspiratie:

| 15

Op maandag 30 december 2019 vanaf 10:00 uur zijn er overheerlijke oliebollen en appelbeignets te koop bij Bakkerijmuseum De Grenswachter in Luyksgestel. Het museum tovert de invaart van de naastgelegen molen om naar een heuse oliebollenkraam. Daarnaast wordt er een gezellige

Sfeermaker – creëer de juiste sfeer door foto’s te groeperen op de pagina. Leuk als je bijvoorbeeld als bed & breakfast wilt showen wat er in de buurt te doen is of als hovenier klanten wilt inspireren met diverse tuinen. De module past zich automatisch aan het websitethema aan, zodat jouw site altijd één en dezelfde uitstraling heeft.

tent geplaatst, zodat men met slecht weer gewoon terecht kan. Als de olie in de pannen heet is én het beslag van grootmoeder voldoende

gerezen is, gaan de bakkers aan het werk. De glühwein en de chocomelk zijn warm. Er wordt samen met bezoekers op het nieuwe jaar geproost. Vol overtuiging, maar vooral met veel liefde en passie, want ‘zo werken wij.’

SERI US

REQUEST BROODJE

Logo’s – lever je diensten zoals catering, coaching of consultancy? Dan is het lastig om dingen in je portfolio te laten zien. In plaats daarvan kun je ook logo’s van jouw klanten in de module opnemen. En die ordenen in verschillende albums, bijvoorbeeld per klant, event, periode of soort service. Bij elk album kan je een tekst plaatsen. Zo maak je jouw dienstverlening tastbaar.

SERI US

REQUEST BROODJE

Mobiel visitekaartje – de portfoliomodule is volledig responsive: de indeling past zich vanzelf aan het scherm van je pc, tablet of telefoon aan. Kantel je het device? Dan draait de weergave mee. Bovendien kun je de afbeeldingen swipen en vergroten met je vingers. Ideaal voor een touchscreen!

WAT IS DE WERKELIJKE WAARDE VAN UW ONDERNEMING?

Presentatie – zet het fotoalbum in de presentatiestand wanneer je jouw bedrijf introduceert, producten of diensten toelicht of de voortgang van een project laat zien. Je kunt zoveel albums maken als je wilt, bijvoorbeeld per productserie, klant, medewerker of project. Ook handig als je opeens wat over jouw bedrijf moet vertellen, want je hebt deze mobiele presentatie altijd bij de hand.

WIJ TAXEREN AL UW ONROERENDGOED, BEDRIJVEN EN INVENTARISSEN BIJ: • Taxaties bij aankoop • Taxaties voor de successie • Taxaties bij verkoop • Taxaties bij huurprijsvaststelling • Taxaties bij vermogensaangifte • Taxaties op basis van bedrijfswaarde

Robert Arnoldy ROAR online marketing communicatie

• Taxaties op basis van executiewaarde • Taxaties op basis van liquidatiewaarde • Taxaties voor het verkrijgen van financiering • Taxaties voor fiscale doeleinden: richtlijnen wet op de jaarrekeningen (actuele waarden)

Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Robert Arnoldy is adviseur in online marketing en communicatie. Met ROAR online marketing communicatie zorgt hij dat je product of dienst gevonden, gezien, gelezen, gehoord én gedeeld wordt. Met de juiste mix van online én ofﬂine tools voor een optimale klantervaring. Voor meer info en contact: https://www.ro-ar.nl

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

Bak mee voor 3FM Serious Request

In december zullen weer miljoenen Nederlanders in de ban zijn van de 3FM Serious Request actie voor het Rode Kruis. Dit jaar staat het Glazen Huis in Enschede. Ambachtelijke bakkers kunnen nu meedoen met deze mega actie. Met de verkoop van het “Serious Request” broodje. Bijzonder cranberry-muesli brood in de vorm van een knoop. Met een speciale doos als verkoopverpakking. Leuk om te geven en lekker om te krijgen. Zeelandia levert een totaalpakket, inclusief cranberries, muesli melange, bakvormen en verpakking. Daarnaast opvallend winkel promotiemateriaal.

U bestelt toch ook bakkerij-

Bakken voor 3FM Serious Request? Vraag ernaar bij uw Zeelandia adviseur of bel met onze klantenservice 0800 0367

gereedschappen in onze webshop?

Op www.3fm.nl/seriousrequest leest u alles over de 3FM Serious Request actie van 2012

BEKO TECHNIEK, THUIS IN DE BAKKERSMARKT

Kortom: een bijzondere actie die veel media-aandacht krijgt en bovendien ‘serieus’ geld oplevert. Voor het goede doel en voor u!

Postbus 9 | 4300 AA Zierikzee T 0111-419000 | www.zeelandia.nl

16 |

BakkersVakWedstr Jouw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien je inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

rijden 2019

| 17

18 |

| 19

Consument eist keurmerk voor duurzaam logistiek proces Ruim meer dan de helft (63 procent) van de Nederlandse consumenten vindt dat er een keurmerk moet komen voor producten die een duurzaam logistiek proces hebben gehad. Dit blijkt uit onderzoek onder 1.032 Nederlanders, uitgevoerd in opdracht van Descartes.

Stichtingsakte Brabants worstenbroodje getekend Het Brabants worstenbroodje is niet meer uit Brabant weg te denken. Sinds 16 maart 2016 staat de cultuur van het worstenbroodje op de lijst van het Immaterieel Cultureel Erfgoed. Op maandag 11 november werd bij de notaris de Stichtingsakte getekend van ‘Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje’. Een nieuwe mijlpaal bij het tekenen van deze Stichtingsakte is bereikt. Het doel van de stichting is het bevorderen en instandhouding van het bakkersambt, met name het Brabants worstenbroodje, het organiseren van wedstrijden, het geven van workshops, het informatie geven aan derden en de instandhouding van het Brabants Cultureel Erfgoed. Op dinsdag 12 november vond op de vier Brabantse scholen, Markland College in Oudenbosch, De Rooi Pannen in Eindhoven, Curio in Breda en het Summa College in Eindhoven workshops worstenbrood bakken

voor de thuisbakker plaats. Na een oproep op Omroep Brabant was na één week de limiet bereikt wat betreft het aantal deelnemers. Het was een fantastische avond. Elke deelnemer ging met een volle doos eigen gebakken worstenbroodjes naar huis. Op de locatie van Curio afdeling Bakkerijopleidingen MBO in Breda was zelfs Lars van Dongen aanwezig om een demonstratie te geven hoe hij de worstenbroodjes maakt. Lars was dit jaar de kampioen bij de klasse van professionele bakkers. De scholen konden terugkijken op een zeer geslaagde avond. INSCHRIJVEN

Leerlingen VMBO en studenten MBO die op een school in Brabant zitten of in Brabant woonachtig zijn én thuisbakkers woonachtig in Brabant kunnen zich nu inschrijven voor de wedstrijd van 2019. Zie hiervoor www.hetlekkerstebrabantseworstenbroodje.nl

Een grote meerderheid van de consumenten vindt dat de overheid een belangrijk rol moet spelen om duurzame initiatieven binnen de logistiek te stimuleren. 60 procent is zelfs van mening dat overheden bedrijven mogen dwingen om hieraan te werken. BEDRIJVEN VERANTWOORDELIJK

Ook bedrijven hebben volgens consumenten een grote verantwoordelijkheid om de logistiek te verduurzamen. Zo’n driekwart (72 procent) van de Nederlanders

vindt dat bedrijven flink moeten investeren in duurzaam vervoer, zoals elektrische vrachtwagens of fietsbezorgers. Daarnaast vindt bijna twee derde (62 procent) dat producenten en winkels meer inzicht moeten bieden in waar producten en onderdelen van producten vandaan komen. Hiermee kunnen ze consumenten helpen om bewustere keuzes te maken bij het bestellen van producten. ‘Consumenten eisen steeds meer van bedrijven als het gaat om duurzaamheid’, vertelt Albert van

Cashflow grootste uitdaging voor Nederlandse mkb In het huidige onzekere economische klimaat is de blik sterk op het mkb gericht. Om de motor van de Nederlandse economie optimaal draaiende te houden is het cruciaal om te blijven investeren in innovatie en groei. Dat blijkt uit de Global Business Monitor. Het recente onderzoek van Bibby Financial Services laat zien dat Nederlandse mkb’ers de nodige uitdagingen ervaren bij het realiseren

? t r a t S n a v Goed n e st i l a i ec p s e l ë i c n a n De fi ! j i r e k k a b e in d

van deze doelstellingen. De belangrijkste hoofdbrekens voor Nederlandse ondernemers zijn: cashflow, wetgeving van de overheid, gebrek aan geschoold personeel, te weinig vraag, bijblijven met nieuwe technologieën en gebrek aan tijd om een bedrijf naar behoren te runnen. Nederlandse ondernemers blijven ondanks de genoemde uitdagingen optimistisch. Maar liefst 81 procent geeft aan groeimogelijkheden te zien voor hun business.

www.bouwer-officier.nl

Roekel van Descartes. ‘Een keurmerk zou een mooi middel zijn om hen meer inzicht te geven. Net zoals je in de supermarkt de keuze hebt om producten met een Beter Leven keurmerk te kopen, kan je online kiezen voor producten die op een duurzame manier zijn vervoerd. Bijvoorbeeld via elektrische vrachtwagens, elektrische schepen of fietsbezorgers. Investeren in dit soort vervoermiddelen eist van bedrijven een nieuwe manier van denken en inrichten van processen. Fietsbezorgers kunnen bijvoorbeeld andere routes nemen en elektrische voertuigen moeten af en toe kunnen opladen. Door gebruik te maken van passende software, kan hier rekening mee worden gehouden in de rittenplanning.’

Twee derde (66 procent) vindt dat het goed gaat met de Nederlandse economie. Ook voor de komende twaalf maanden blijft het mkb hoopvol. Drie op de tien ondernemers verwacht dat de economische groei zal aantrekken en 56 procent verwacht een stijging van de omzet. Alle resultaten zijn terug te vinden in de Global Business Monitor. Deze rapporteert het ‘business sentiment’ van mkb’ers met betrekking tot onderwerpen als ondernemersvertrouwen, verkoopverwachtingen, de economie, toegang tot financiering en business challenges.

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

V E R Z U I M PA K K E T

20 |

Menno’s bôle komt thús

Voor de toekomst van uw bakkerij Taxatie nodig? • rechtsvormwijziging • brandverzekering • financiering • in- en uitreden vennoten • aankoop • verkoop • ...........

Het onafhankelijke bureau voor uw bakkerij taxaties!

Agro Business Park 75 6708 PV Wageningen

Tel.: +31 (0)317 - 47 12 11 E-mail: info@tenba-bv.nl

www.tenba-bv.nl

Cursussen Bakery Institute Begin volgend jaar staan er weer twee leerzame cursussen op het programma bij de Bakery Institute: chocolade en suiker showstuk. Chef Peter Remmelzwaal heeft al diverse cursussen gegeven in de afgelopen jaren bij de Bakery Institute. In twee volle dagen leren de cursisten diverse basistechnieken van chocolade en suiker. Naast de technieken worden er ook vragen behandeld zoals: - Hoe ontwerp je een showstuk? - Waar moet je op letten bij montage van onderdelen? - Wat is belangrijk bij de constructie? De cursus bestaat vooral uit het zelf maken van de onderdelen en het showstuk. Peter doet de specifieke technieken eerst voor en begeleid vervolgens de cursisten. Daardoor is deze cursus toegankelijk voor iedereen die geïnteresseerd is in het maken van een showstuk. ‘De reacties zijn zeer positief en cursisten zijn altijd trots als ze na twee volle cursusdagen met een mooi showstuk naar huis gaan’, aldus Peter Remmelzwaal. Er zijn nog een aantal plaatsen beschikbaar. Voor meer informatie en inschrijven: bakeryinstitute.nl

Voor het eerst in vijfhonderd jaar zaaide Menno de Vries het oergraan op zijn land in ’t Friese Witmarsum. Molenaar Christa Bruggenkamp heeft er nu smakelijk oerbrood van gebakken.

bijzonder goede kwaliteit en bevat meer voedingsstoffen. Met het meel, gemaakt van dit graan, kun je prachtige en zeer smaakvolle broden bakken, zo weet Lorrin Dale Friesen uit eigen ervaring.

Het begon allemaal in het jaar van ‘de Culturele Hoofdstad Leeuwarden’ vorig jaar. Witmarsum organiseerde een tentoonstelling over Menno Simons gedurende de maanden juni, juli en augustus. De nadruk lag op leven en eten van de grond waarop je woont. Mennonieten moesten vroeger keer op keer vluchten uit gebieden waar ze niet langer geaccepteerd werden. Op hun vlucht namen ze zaden mee, want die zijn klein en gemakkelijk te vervoeren en te bewaren. Wanneer ze op een nieuwe plek neerstreken, zaaiden ze de zaden in. Dit was hun manier om steeds te beschikken over voldoende voedsel, zodat ze konden overleven. Ze naaiden de zaden in zomen van jurken of verborgen de zaden in korsetten. Poppen vulden ze op met bonen. In een geheime lade van een kist smokkelden ze graan van Oekraïne naar Amerika.

TURKEY RED WHEAT

Dale Friesen stuurde verschillende zendingen Turkey Red Wheat naar Witmarsum. Menno de Vries zaaide in oktober vorig een halve hectare grond in met het oergraan. Begin augustus 2019 was het tijd om het te oogsten. De molenaar in Witmarsum kreeg het graan om het op traditionele wijze, met behulp van alleen windkracht, te malen.

Hygiënische vloeren voor de bakkerijbranche ZADEN SMOKKELEN

NA 1 UUR UITHARDING Hygiënische vloeren voor de bakkerijbranche Op vrijwel alle terreinen in de bakkerijbranche hebben reactieharsvloeren hun bruikbaarheid al tientallen jaren bewezen. En dat heeft een reden: het materiaal van de coating is naadloos, is vloeistofdicht en biedt om die redenen de beste voorwaarden voor een hygiënisch onberispelijke omgang met gevoelige levens- en genotmiddelen. Tevens is er een speciale uitvoering welke zeer geschikt is voor hoge temperaturen. Dit voor bijvoorbeeld in rijskasten en rondom bakovens.

TE KOOP:

RVS WERKBANK op wielen.

Van’t Wout op wielen. De tentoonstelling leidde tot conBladmaat 200x70cm. Hoogte tacten met mennoniet Lorrin Dale 96cm,achteropstand 5 cm. Voorzien van Friesen (91 jaar) in Amerika. In 1812 2 dichte RVS schuifdeuren, en 2 dichte vluchtten de voorouders van Dale RVS vlonders. Zijkanten en achterkant met Friesen van de Vistula rivier bij Dangeslepen RVS plaat. zig naar het Krimgebied in OekraPrijs € 975,- Excl. BTW. ine. Toen ook daar hun religieuze vrijheid bedreigd werd, emigreerAckersdijk.nl den zij in 1875 over de Atlantische Tel. 06-51259700 Oceaan naar Nebraska in Amerika. Onderweg namen zij hun kostbare zaad van de Turkey Red Wheat mee. De rode winterharde tarwe blijkt daar goed te groeien en bood de WEERimmigranten VOLLEDIG BELASTBAAR een basis voor hun nieuwe gemeenschap.

Doseer dé beste oliebollen met de

buitengewoon goed bestand tegen zware de levensmiddelenindustrie is het een belasting: er ontstaan zelfs bij hoge voordeel dat de vloeren naadloos kunnen Lorrin Dale Friesen verbouwt mechanische belasting vandoor machines, worden vervaardigd. Holle en schuine heftrucks oftarwe zware containers hoeken zorgen ervoor datdaag hoekende en dag dezelfde Turkey geen gaten bochten zonder probleem zijn te reinigen. of scheuren die tot hygiëneproblemen Wheat, zijnkunnen overgrootmoezouden leiden. Daardoor hebben kiemenRed en bacteriën in die de randgebieden ook geen nisjes om zich der Maria Friesen meenam vanuit in Eigen Beheer te nestelen. Oekraïne. HetAlles groeit aanzienlijk AVG Vloeren voert alles in eigen beheer heeft latere van de onderzoals een voorbereiden Wat ook belangrijk is: de langzamer reactieharscoa- en uit grond, uitvlakken en repareren van de tings van SILIKAL houdenoogstdatum ook probleem- dan andere winterondergrond en het aanbrengen van de loos stand bij chemische belasting. harde tarwe. Dit oergraan is van vloer. Veelvuldig contact met zuren, zouten, vetten, logen of reinigingsmiddelen laat geen blijvende sporen achter. Besmetting Omdat vloeren in de bakkerijsector de hygiënetoets moeten doorstaan, geven van levensmiddelen is daardoor nagewij de oplossing aan! noeg onmogelijk. Tegelijkertijd is de vloer

Word vriend van Bakery Next DE VA KKRA NT V OOR BA KKE ND NE DE RL A ND

Welk Silikal product is geschikt voor een bakkerijvloer? Neem contact met ons op over welk Silikalproduct geschikt is voor een bakkerij vloeren via +31(0)344645196 of info@avgvloeren.nl Wij geven u vrijblijvend professioneel advies over de juiste bakkerijvloer.

Industrieweg 16 | 4051 BW OCHTEN Telefoon: 0344-645196 | Email: info@avgvloeren.nl

• multi-functioneel www.avgvloeren.nl

• neemt al uw handmatige doseringen over • eenvoudig te reinigen • in hoogte verstelbaar

• leverbaar in combinatie met onze frituurbakken Ook produceren wij appelbeignetlijnen, volautomatische

frituurlijnen tot 20.000 oliebollen per uur, hefkiepinstallaties en telbanenmet automatische aan- en afvoersystemen.

0515 - 33 19 58

Vtech[A4-flyer]-2016.indd 1

•

| 21

Franse baguette wordt bedreigd Ieder Franse dorpje en gehucht had er minstens één: een boulanger waar het hele dorp tweemaal daags brood haalt en elkaar spreekt. Maar de bakkers verdwijnen in hoog tempo uit de kleinere dorpen. Omdat de dorpen vergrijzen, omdat jongeren minder brood eten en omdat het beroep van bakker zwaar is: ‘s nachts werken voor een karig bestaan. In sommige dorpen is in plaats van de bakker een baquettemachine verschenen, die tegen betaling een verse baguette produceert. Maar de veel dorpelingen moeten gewoon verder reizen naar de dichtstbijzijnde boulanger. In sommige dorpen heeft de gemeente de bakkerij overgenomen, omdat

een leven zonder bakkerij geen leven is, in andere dorpen heeft de gemeenschap zich ontfermd over de Boulanger. Maar het houdt de trend niet tegen: de bakker wordt schaarser. En Frankrijk daarmee een beetje minder Frans. Bron: welingelichtekringen.nl

WACHTEL R-EVOLUTION OVEN Wachtel ovens staan bekend om hun kwaliteit, bedrijfszekerheid en prachtige uitstraling. Ovens die revolutionair zijn qua techniek, gebruiksgemak en energie zuinig gebruik.

• • • •

Unieke warmte wisselaar in de achterwand Hetelucht warmte gecombineerd met stralingswarmte Mooi zacht kleinbrood met 7 minuten baktijd Zeer energiezuinig, EIA mogelijk

Meer weten? Wij zijn u graag van dienst, 0488-452051

Fo u n d i n t h e b e s t b a k e r i e s o f t h e wo r l d

Consenza Bakery glutenvrij vers brood 44243.SPR120078.Wachtel adv 148-210mm_v2.indd 1

Heerlijk vers brood is één ding, maar lekker vers én glutenvrij brood is vaak een heel ander verhaal. Het Consenza Bakery glutenvrij vers broodassortiment is zorgvuldig uitgezocht voor de glutenvrije consumenten die weer willen genieten van brood.

Dit glutenvrije brood assortiment wordt alleen verkocht bij de reform

Op die manier kan ook de lactose16-10-19 12:30 vrije consument van dit heerlijke brood genieten. Het voordeel voor de bakker is dat het ‘loop in de winkel genereerd’ door consumenten die anders nooit in een bakkerij komen. Deze consumenten zullen ook artikelen meenemen voor medebewoners die wel gluten

In het ambachtelijke assortiment zijn verschillende variaties vers brood: vloerbroden rustiek wit, meerzaden of haver, pistolet wit, maanzaad en meerzaden, een wit stokbrood en een Mediterraan stokbrood. Het brood is al afgebakken, maar kan voor een knapperig korstje zo met folie en al in de oven. De broden worden gebakken in een ambachtelijke bakkerij die 100 procent glutenvrij is en gecertificeerd is door de NCV. Daarnaast worden de broden in ovenfolie geleverd, waardoor er geen contaminatie risico ontstaat en je zeker weet dat je echt glutenvrij brood verkoopt.

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Door gebruik van het ovenfolie zijn de pistolets zeer populair in de horeca. De broodjes kunnen in iedere oven (glutenvolle) en dit n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal maakt het product ook uniek.

speciaalzaak en bij de warme bakker, dus niet in de retail. Het brood van Consenza Bakery is tarwevrij en ook vrij van lactose.

mogen consumeren. Geregeld heeft Consenza specials in het assortiment, denk hierbij aan een glutenvrije kerststol, oliebollen en paasbrood.

22 |

Het leven na het bakken ...

DEEL

De tabletten werden geproduceerd in mooie kunststof vormen. De aanwezige ingenieurs hadden eigenlijk geen enkele ervaring in het verwerken van chocolade. Ze hadden ook de gewoonte om na elke productie de vormen af te wassen en zonder ze op te blinken en op te warmen opnieuw te gebruiken. Als chocolatier kan je het resultaat al raden.

Na 38 jaar dienst als leerkracht praktijk en Technisch Adviseur aan de Bakkerijschool ‘Ter Groene Poorte’ in Brugge kon ik vijf jaar terug op rust. Op rust? Niets is minder waar gebleken. Omdat ik vond dat ik ook wat terug kon doen aan de maatschappij met mijn stielkennis, die anders misschien verloren zou gaan, besloot ik om voor NGO-organisaties mensen in ontwikkelingslanden te helpen. Geld verdien je er niet aan, maar je krijgt een onovertroffen schat van ervaring terug. Om nog niet te spreken van de ongekende dankbaarheid van de mensen ter plaatse. De eerste jaren kon ik op missie voor Exchange naar verschillende landen in Afrika. Op het programma stond toen voornamelijk de kwaliteit van het plaatselijke brood verbeteren. Later kwam ik in contact met PUM, de Nederlandse evenknie van Exchange. Ook hier kon ik mij direct uitleven met missies naar Peru, maar hier wel als chocoladebewerker. Een heel mooie uitdaging na jaren met brooddeeg gewerkt te hebben. Ik kon gelukkig terugvallen op mijn ervaring als chocolatier uit mijn eigen bedrijfje die ik jaren geleden had. Op 15 september 2019 vertrok ik voor de vierde maal met materiaal gevulde valiezen naar Peru voor

Over PUM PUM Netherlands senior experts is een vrijwilligersorganisatie die zich richt op duurzame ontwikkeling van het midden- en kleinbedrijf in ontwikkelingslanden en opkomende markten. We bieden praktische kennis binnen de belangrijkste sectoren van de economie en creëren hiermee positieve impact op de economie, het milieu en de samenleving. PUM is momenteel vooral op zoek naar mannelijke én vrouwelijke experts tot 68 jaar oud met de Nederlandse nationaliteit, met

PUM. Na 2 missies in Cusco en eentje in Caraz kon ik deze maal aan de slag in Lima bij het bedrijf ‘La Candela’ en vervolgens in Tarapoto, Pucacaca bij het bedrijf ‘Makao’. Twee verschillende bedrijven maar wel twee die een hygiënenorm hanteren die ik nog weinig heb gezien bij KMO bedrijven

een grondige kennis in de bakkerijsector. U kunt bijvoorbeeld een bron van vakkennis zijn op het gebied van banket, volkorenproducten, koek, chocolade, deeg enzovoorts. Daarnaast bent u bereid om uw ervaring en expertise beschikbaar te maken voor projecten die gemiddeld twee weken duren. De inzet van PUM-experts richt zich op vaktechnische ondersteuning van mkb-bedrijven, maar ook op ondersteuning van en samenwerking met plaatselijke overkoepelende brancheorganisaties.

in Europa. Supernet en tot in de HACCP normen tot in de puntjes uitgevoerd. Net als in Cusco en Caraz was het een hele uitdaging om met hun grondstoffen niet alleen chocoladetabletten maar ook pralines en energierepen te maken. In België en Nederland zijn we echte luxe gewend. Alle grondstoffen en halffabricaten kunnen zo besteld worden bij onze grossist. Daarenboven zijn deze halffabricaten van een heel goede kwaliteit zodat je niet zelf aan de slag moet. De aangekochte chocolade is van zeer goede kwaliteit en verwerkt meestal heel vlot. In Peru gaat het wel een beetje anders. Basis halffabricaten moet je zelf maken, terwijl de meeste chocoladebedrijven zelf hun chocolade maken. Daarvoor hebben ze hun eigen cacaoplantages of kopen ze de cacaobonen aan bij de plaatselijke boeren. Voor het maken van de chocolade heeft het ene bedrijf redelijk recente machines, terwijl je bij andere bedrijven gelijk het museum binnenstapt. Hier kan je

wel begrijpen dat de chocolade bij elke chocolatier van een andere kwaliteit is. Wat ook meer en meer voorkomt is dat de chocoladebedrijven heel hoog inzetten op organische producten. Zo kunnen zij zich goed onderscheiden van de heel grote chocoladefabrikanten. Het eerste bedrijf, La Candela in Lima, is eigenlijk een bedrijf dat voornamelijk oliën uit planten produceert, met daarnaast ook chocolade en cacaoboter. La Candela was eigenlijk heel goed uitgerust met machines. De chocolade werd gemaakt in nieuwe machines en er was een automatische tempereermachine aanwezig. Wel werd er enkel donkere chocolade gemaakt, weliswaar met verschillende cacaogehaltes. Omdat zij organiek werken wordt er geen lecithine toegevoegd aan de chocolade. De chocolade is hierdoor dik vloeibaar. De geproduceerde cacaoboter werd in een eenvoudige pralinevorm gebracht om na het kristalliseren in kleine pastilles verkocht te worden aan allerhande cosmetica bedrijven.

Ze hadden ook geen weet dat het juist kristalliseren van chocolade van allergrootst belang is. Een chocolade op juiste temperatuur is niet altijd een chocolade die op ‘punt’ staat. Met een spuitzak werken was ook voor hen en openbaring en beproeving… Nadat we eerst suikerfondant en verschillende soorten pralinés met hun plaatselijke betaalbare noten hadden gemaakt, konden we aan de slag om pralines te maken met uiteenlopende vullingen. De vormen die gebruikt werden om de cacaopastilles te maken deden dienst als vorm voor de pralines. Later werden ook nog ganachevullingen gemaakt die handmatig gepralineerd werden. We gingen ook aan de slag met verschillende pulpen van vruchten waar de olie uit geperst was. Een mooie uitdaging maar toch wel een heel moeilijke hoor. Op het einde van deze missie kon elk personeelslid proeven van de gemaakte chocoladeproducten. Tot mijn grootste verbazing werd de nieuw ontworpen vulling met de pulp van de Copoazu ( de witte cacao) verkozen tot beste vulling. De frisse zurige smaak had het hem gedaan. De volgende missie bij Macao in Pucacaca was eigenlijk een beetje gelijkwaardige missie met het verschil dat alle zelf gemaakte chocolade handmatig op punt gesteld moest worden. Alle chocolade moest worden getableerd op inox tafels. Een erg tijdrovend werkje dat een vlotte productie een beetje ondermijnde. Chocolade verwarmbakken of tempereermachines zijn er niet. Dit bedrijf had zijn eigen cacaoplantage. Alle processen van het chocolade maken werden hier ter plaatse gedaan. Het oogsten,

Sensa Sensa ensaBox Box Small Business FOOD, Quality Makes Software the Difference hét softwarepakket voor de foodsector!

SensaBox Tegra Systems is leverancier, importeur en producent van industriële weeg- en etiketteerapparatuur. Naast de verkoop van standaardproducten en standaardsystemen, staan we internationaal bekend om onze maatwerkoplossingen

Offline is een nieuwe vorm van luxe Voedingsmiddelen

SERVICEDIENST 24/7

Het etiketteren van voedingsmiddelen is streng geregeld in de warenwet. Voedselveiligheidsnormen verplichten u gebruik te maken van een metaaldetectiesysteem. Naast metaaldetectiesystemen levert Tegra Systems ook productinspectiesystemen, zoals X-Ray- en visionsystemen. De systeemonderdelen van Tegra Systems sluiten allemaal op elkaar aan. Omdat we de software zelf programmeren, bent u ervan verzekerd dat alle onderdelen feilloos met elkaar communiceren. Wij leveren software op het gebied van orderverwerking, traceabillity, etiketteren, voorraadbeheer en facturatie.

Handelsweg 7 1693 AZ Wervershoof 0228-582780 info@tegrasystems.nl www.tegrasystems.nl

Quality Makes the Difference

SVVW sterk in voedselveiligheid

SERVICEDIENST 24/7 Handelsweg 7

Te g r a S y s t e m s B . V. | H a n d e l s w e g 7 | 1 6 9 3 A Z W e r v e r s h o o f T + 3 1 ( 0 ) 2 2 8 5 8 2 7 8 0 | E i n f o @ t e g r a s y s t e m s . n l | w w w. t e g r a s y s t e m s . n l

| 23

Interesse? Bert Steehouder, sectorcoördinator Bread and Pastry, begeleidt samen met Theo Sturkenboom de bakkerijafdeling met ongeveer 45 experts, met kennis van brood, graan, koekjes, gebakjes… Kortom alles wat met de bakkerij te maken heeft: van inkoop tot verkoop en marketing. Doordat er de laatste jaren veel experts uittreden bij Pum, omdat zij de leeftijd van 72 jaar

het fermenteren en alle handelingen zoals het roosteren en het concheren van de bonen was hier dagelijkse kost. Het resulteerde in de redelijk goede chocolade die volgens mij nog een beetje fijner mocht zijn. Op mijn vraag werd er zelfs door een stagiair ingenieur een melkchocolade gemaakt. Zoals in La Candela moest het belang van een goede kristallisatie van de chocolade nog eens goed aangekaart worden. Hier waren wel verschillende pralinevormen in voorraad, maar nog nooit gebruikt omdat men niet wist hoe ermee om te gaan. Vullingen maken met verse vruchten of hun eigen citroengras (Hierra Louisa), leren werken met een spuitzak, spuiten en pralineren van truffels, kleine chocoladeproducten zoals tuiles met noten, studentenhaver, chocoladedruppels met gepofte amarant en zoveel meer. Als kers op de taart werd er aangeleerd om met gekleurde cacaoboter vormen te kleuren met een spuitpistool of om chocolade te kleuren. Allemaal een openbaring voor deze heel enthousiaste mensen waardoor hun omzet

hebben bereikt, zijn zij voortdurend op zoek naar bakkers(sters) die twee of meerdere keren per jaar een missie willen doen in een ontwikkelingsland (reiskosten en dergelijke worden vergoed). Natuurlijk wordt enige kennis van de Engelse taal verwacht om te kunnen communiceren met de klanten (bakkers). Contact opnemen met Steehouder kan op nummer: 06 – 242 184 65.

en productiviteit gevoelig zal stijgen. Voor dit bedrijf wordt er ook via PUM een aanvraag gedaan bij het Hans Blankert Fonds voor steun bij het aankopen van een half automatische tempereermachine van Belgische of Nederlandse makelij. Een toestel dat echt wel nodig is voor dit bedrijf. La Candela en Makao zijn twee bedrijven waar een echt potentieel in zit, mits een goede aanpak van de rendabiliteit en een eigen receptenuitbouw. Constante begeleiding achteraf is dan ook meestal nodig. Zoals reeds gezegd, is de dankbaarheid van de mensen ter plaatse onbetaalbaar. Bij thuiskomst na een missie blijft dit nog weken nazinderen en motiveert het om een nieuwe onbekende missie te aanvaarden voor PUM. Je houdt er vele echte vriendschappen en schitterende herinneringen aan over. Heb je ooit de kans, doen! Hendrik Deschacht

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

FROM SILO TO TRUCK

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716 BAKKERIJGRONDSTOFFEN - CHOCOLADEPRODUCTEN - BROOD- EN BANKETDECORATIES

YOUR INSTORE BAKERY SPECIALIST

ZOEKT U SPECIALITEITEN ? Einsteinweg 59, 3404 L J IJsselstein, Holland Tel.: +31 (0)88 1114111 - Fax: +31 (0)88 1114119

info@mourikbv.nl www.mourikfoodservice.nl

BAKKERIJ ADVIES

| TAXATIE |

REALISATIE

24 |

Vergroot uw bereik en service De consument van nu heeft het altijd druk. Als ondernemer kun je hierop inspringen door klanten meer service en gemak te bieden. Het afrekenen is een belangrijk onderdeel van de service en gemak die wordt geboden richting consumenten.

men in de komende jaren omdat het makkelijk en veilig is en omdat er nieuwe betaaloplossingen voor

worden afgerekend met Apple Pay en wearables zoals een horloge, ring of armband.

populairder in Nederland. Worldline ziet dit terug aan stijgende transactieaantallen en dat in steeds meer winkels creditkaarten worden geaccepteerd in de afgelopen laatste jaren. Er zijn in Nederland meer dan 6,5 miljoen creditkaarten in omloop

Consumenten maken steeds minder onderscheid tussen online en fysiek winkelen, de verkoopkanalen versmelten. Ook wint de consument veel informatie in online. Zo wordt er bijvoorbeeld op de smartphone veel gezocht naar lokale producten, diensten en winkels. Goed om als ondernemer hierop in te spelen en online makkelijk vindbaar te zijn. Dit kan door bijvoorbeeld een webwinkel te openen. Het openen van een webwinkel heeft meerdere voordelen voor een ondernemer, het assortiment kan worden verkocht via een tweede verkoopkanaal en nieuwe klanten kunnen de winkel makkelijker vinden. Bovendien is het openen van een webwinkel steeds gemakkelijker worden in de afgelopen jaren doordat de webwinkelsoftware dat steeds eenvoudiger in gebruik is.

Aan het betalen met een pinpas is iedereen gewend, maar er zijn meer betaalmethoden waarmee kan worden betaald. Zo zal de acceptatie van creditkaarten, het uitgeven van cadeaukaarten of het ‘openen’ van een webwinkel meer mogelijkheden en betaalgemak bieden aan consumenten. Oók worden er nieuwe klanten bereikt en biedt het mogelijkheden voor omzetgroei. SERVICE

Het aantal betalingen met betaalkaarten stijgt nog altijd in Nederland. Cijfers van de Betaalvereniging Nederland laten zien dat in 2018 het aantal pintransacties met 12,6 procent is toegenomen ten opzichte van 2017, meer dan de helft van de bedragen worden contactloos betaald. Het aantal contactloze betalingen zal alleen maar toene-

consumenten worden geïntroduceerd. Zo kan er nu al contactloos

Het betalen met creditkaarten wordt naast het traditionele pinnen

since 1967

exclusief bij

en consumenten gebruiken de creditkaart vaker voor hun dagelijkse aankopen en zakenmensen gebruiken de creditkaart graag voor alle zakelijke betalingen. Betaalgemak dat eenvoudig kan worden geboden door bekende creditkaarten te accepteren. CADEAUKAARTEN

Gelato • Patisserie • Chocolade K50 Evo Duo

Tempreren van chocolade

Paté a Choux tot 50 kg

o.a. Pasteuriseren • Gelato • Jam Koken tot 115°C • Cremés • Variegatos

Nuovagel all-mixer

Low noise emulsifier

Meer informatie op www.lobbia.nl of bel 015 263 01 12

eigen koeltechniek service en onderhoudsdienst Ampèreweg 22 • 2627 BG Delft • info@lobbia.nl

WIST JE DAT:

• 60 procent van de klanten meer spenderen dan de waarde van de cadeaukaart • Het bedrag op de kaart niet in één keer hoeft te worden uitgegeven

Cadeaukaarten zijn enorm populair

Conijn neemt bakkerij Drenth over Wilco Conijn heeft per 1 november Bakkerij Drenth in EmmerCompascuum overgenomen. De afgelopen 27 jaar werkte hij in loondienst bij Bakkerij Kolkman in Schoonebeek.

Patamix

Trittico Alleskunner

en de acceptatie van cadeaukaarten heeft veel voordelen. Een cadeaukaart stimuleert aankopen, zal de loyaliteit van klanten vergroten en trekt nieuwe klanten aan. Een cadeaukaart is leuke manier om de omzet te verhogen en om de zichtbaarheid van een onderneming te vergroten. Zeker wanneer de kaart persoonlijk tintje krijgt.

Bakkerij Drenth is twaalf jaar geleden opgericht door de zussen Annemiek en Renate Drenth. De bakkerij werd te koop aangeboden doordat Annemiek het zware werk in de bakkerij door rugproblemen niet meer kan doen. Op de website van Bakkerij Drenth meldt Conijn

dat hij al langer de droom had een eigen bakkerij te beginnen. ‘Dus dit was mijn kans. Toen ik de bakkerij van Drenth binnenstapte, was ik meteen enthousiast.’ Vanaf 1 januari 2020 gaat Conijn in de bakkerij brood bakken volgens zijn eigen recepten. De naam bakkerij Drenth blijft op de gevel staan en ook Annemiek gaat bij hem werken. Zij richt zich op banket. Haar moeder gaat ook door met haar verkoopwerkzaamheden in de winkel.

Jaap Molenaar | 06 229 339 63 jaapmolenaar@molenaar-partners.com

molenaar-partners.com

| 25

Kuindersma laat weten waar het voor staat Kuindersma Verzekeringen heeft in ‘Ons Groene Boekje’ positie en koers bepaald. Voor alle duidelijkheid, want het kantoor wist en weet precies waar het staat, wat het voor ogen heeft en wat het voor mens en bakkerij kan betekenen. ‘Wij willen met dit boekje onze rol kenbaar maken. Wat is ons dna? Wel, dat is advies, advies en nog eens advies,’ zegt directeur Ynte Kuindersma, de derde generatie van dit familiebedrijf dat in 1903 is opgericht door pake Ynte en is voortgezet door heit Sjouke. De lange historie duidt op continuïteit, die staat voor vertrouwen en kwaliteit. MENSEN

Ynte ziet dat de baren in verzekeringsland woelig zijn: ‘In tien jaar tijd is het aantal tussenpersonen in ons land gedaald van 16.000 naar 6.000. Een ongekende teruggang. Verzekeringslichamen worden steeds groter. Nu weer heeft Nationale Nederlanden een deel van Vivat overgenomen en de schaalvergroting gaat maar door. Wordt de klant, de mens nog gezien? Dat mag je je afvragen. Wat ik wil laten weten is dat het in ons vak altijd om mensen draait.’ ‘Sizzen is neat mar dwaan is in ding’. Refererend aan dit wijze Friese gezegde maakt Kuindersma duidelijk dat je nog zoveel kunt beloven, maar dat je er voor je klant moet zijn. Wil je dat waarmaken, dan is een persoonlijke benadering onontbeerlijk. Ynte: ‘Onze aanpak is het nemen van vijf stappen. Eerst gaan wij inventariseren. Wie bent u, wat doet u, wat wilt u? Vervolgens gaan wij analyseren. Welke risico’s loopt u? Daarna volgt adviseren. Welke oplossing past het beste bij u? Dan komen wij in het traject van bemiddeling. Wij onderhandelen voor u met financiële instellingen. Tenslotte is nazorg bij ons belangrijk. Wij houden de vinger aan de pols en houden alles up to date. Je moet dus eerst de klant leren kennen alvorens je gaat verzekeren.’

‘Want ben je vanuit die positie nog echt onafhankelijk? Gevolmachtigden laten zich binden aan grote concerns en hebben weinig speelruimte. Vaak ook bieden ze vanuit eigenbelang poolproducten waarin al hun verstrekkers van polissen zijn vertegenwoordigd. Wij gaan voor het beste product onder de beste condities. Wij zoeken het uit en daarin gaan we heel ver. Dat is onze missie. Op ons kantoor werken twee analisten die fulltime met onderzoek, verkenningen en rapportages bezig zijn.’

Directeur Ynte Kuindersma: ‘Wat ik wil laten weten is dat het in ons vak altijd om mensen draait.’

Niet alleen worden de klanten centraal gesteld, maar ook de medewerkers. Want zij moeten het doen, stelt Ynte. ‘Verzekeren is mensenwerk en dat is een wederkerig verhaal. Wij werken altijd in teams om de klant zo goed mogelijk te kunnen bedienen vanuit meerdere gezichtspunten en disciplines. Bovendien kan men binnen een team elkaar ondersteunen, beoordelen en zo nodig corrigeren. Dat is de meerwaarde van teamwork. Persoonlijk vind ik dit het interessantste aspect aan mijn werk. Ik mag graag een structuur neerzetten en goede opstellingen maken, mensen optimaal laten functioneren.’

MISSIE

Kuindersma is een volledig bevoegd, allround verzekeringsbedrijf. Niet gevolmachtigd, maar dat is volgens Ynte juist een voordeel.

BEREIKBAARHEID

De medewerkers zijn tevens de gezichten van het kantoor. Kuindersma laat ze in de huidige

campagne zien want zij moeten het doen, zij onderhouden het contact met de klant. De verschillen tussen een groot anoniem verzekeringsbedrijf en de slagvaardige, multifunctionele tussenpersoon zijn evident. Neem alleen al de bereikbaarheid. Ynte: ‘Wij zijn 365 dagen per jaar 24/7 bereikbaar.’

Alles wat u nodig heeft om perfecte chocolade te maken

TIJD NEMEN

Wat opvalt aan de nieuwe huisstijl en de campagne is het nostalgisch karakter. Je zwijmelt weg bij de oude beelden van Joure. Kuindersma wil er wat mee zeggen. Ynte: ‘De snelle wereld is in klantcontact voorbij. Verzekeren doe je niet met een muisklik. Op een website sluit je geen verzekeringen af. Althans, geen goede verzekering. Niet voor de klant en niet voor de aanbieder. Wij leveren maatwerk, exact afgestemd op de verzekerde. Je moet dan wel even de tijd nemen. Vandaar deze campagne.’

www.henkkoenen.nl info@henkkoenen.nl Telefoon 0161-452516

Facebook.com/henkkoenen

Word vriend van Bakery Next

Hoe veelzijdig Kuindersma is, blijkt uit DE VA K K R A NT de marktsegmenten waarop men actief is: zakelijk, particulier, ondernemers, verenigingen (met name verenigingen van eigenaren), evenementen, hypotheken en pensioenen. Sectoren waarin Kuindersma sterk is zijn logistiek, horeca en bakkerijen. Wat betreft het bedrijfsleven is Kuindersma in het Noorden (Friesland, Groningen, Noordoostpolder, kop van Overijssel) sterk geworteld: zowel de kleine ondernemingen als de grote met een omvang van 150 “Als adviseur wil Henk graag weten wat u medewerkers behoren tot de klantenkring. Allemaal hechten ze aan beweegt. Problemen lost hij samen met u op en één aspect: een persoonlijk contact. hij geeft gepaste adviezen in begrijpelijke taal.” Ynte: ‘Dat is de beste garantie die men kan hebben.’

V OOR B A K K E ND NE DE R L A ND

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES v.a. 4.495, voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 55192974

U onderneemt, wij ondersteunen u met branchekennis en heldere adviezen. Dat is de kracht van het Boschland Bakkersteam.

Laat uw onderneming door ons screenen en wij vertellen u waar uw kansen liggen.

We k snap bijko zake kunt

We maken uw handen graag vrij zodat u kunt ondernemen. Bent u nieuwsgierig naar wat het Bakkersteam voor u kan betekenen? Neem dan vrijblijvend contact op! Henk Hoksbergen (0318) 69 11 11 bakkersteam@boschland.nl

@bakkersteam www.boschland.nl

26 |

cOLUMn

Maak van 2020 een topjaar Het afgelopen jaar is voorbij gevlogen. En nu staat alweer de drukste tijd van het jaar voor de deur: de decembermaand. Geen tijd om stil te staan bij een langetermijnvisie, professionalisering en groei, want de klanten wachten op hun bestellingen, dus je moet door, door, door! Wij hopen dat je op 31 december een fantastisch jaar hebt gedraaid. En we hopen ook dat je vanaf 1 januari 2020 de tijd hebt (en neemt) om wél even stil te staan bij de koers die je als familiebedrijf vaart. Hoe goed je het jaar ook hebt afgesloten op 1 januari staat de teller weer op nul. Dat weten wij als familiebedrijf als geen ander. Weer een jaar waarin je klanten zo goed mogelijk van dienst wilt zijn. Weer een jaar waarin je hard werkt om dezelfde mooie resultaten te behalen en, als het even kan, zelfs te overtreffen! SCHONE LEI

ger en vraag je je af of de nieuwe generatie jouw bedrijf net zo goed zal leiden als jijzelf. Of wat het beste moment is om het roer over te dragen?

uitvoeren. Of dat het je niet lukt om je medewerkers te motiveren om pro-actiever te zijn of om ze als team efficiënter te laten samenwerken. Belangrijke voorwaarden

niet de enige én iedereen kan (leren) leidinggeven. Wij hebben in de afgelopen jaren veel opvolgers en overdragers begeleid bij opvolging, (team-) training en profes-

LIANE EN CAROLA

om het familiebedrijf succesvol te kunnen continueren. Tegelijkertijd moet je voorkomen dat je als directeur niet voortdurend bezig bent met brandjes blussen.

sionalisering en groei. We kennen de verhalen uit de praktijk. Maar… het gaat niet vanzelf.

familiebedrijven met overdragen, opvolgen, (team-) samenwerking, professionalisering en groei.

Dus stel jezelf op 1 januari eens de vraag: blijf je de komende jaren ploeteren of kies je ervoor nu actie te ondernemen? Maar wacht niet te lang, want voor je het weet, is het jaar weer om….

Neem contact op via info@familiezaken.nl

De zussen Liane en Carola de Ruijter werken samen in het familiebedrijf FamilieZaken. Samen met hun team helpen zij ondernemers in

‘Blijf je de komende jaren ploeteren of kies je ervoor nu actie te ondernemen?’

Zo’n schone lei aan het begin van het jaar is best lekker, vinden wij. Het is hét moment om nieuwe plannen te maken, klanten aan je proberen te binden, van je bestaande klanten nog grotere fans te maken én om je hardwerkende team nog efficiënter met elkaar te laten samenwerken. Maar daarvoor is het wel noodzakelijk dat je de tijd neemt om goed na te denken over jouw eigen ambities, de organisatie en de toekomst. BEN JIJ EEN GOEDE ONDERNEMER?

Misschien een gekke vraag, die je jezelf niet zo vaak stelt. Met je medewerkers houd je regelmatig de vinger aan de pols. Maar wie houdt bij jou de vinger aan de pols? Zit je op de goede weg? Misschien werk je als nieuwe generatie in het bedrijf en ziet het team je nog steeds als ‘zoon- (of dochter) van’… Misschien ben je overdra-

JA-KNIKKEN, NEE-DOEN

Op papier lijkt leidinggeven makkelijk. Je vertelt wat je wilt en je voert het samen met je het team uit. De dagelijkse praktijk is weerbarstiger. Want natuurlijk heb je een hardwerkend team om je heen. Maar het komt natuurlijk ook voor dat medewerkers ja-knikken, maar niet alle taken goed (kunnen)

TROOST

Is het bovenstaande herkenbaar? Dan hebben we één troost voor je. Of eigenlijk twee. Je bent zéker

Liane en Carola

Samen met een team professionals, begeleiden de zussen Carola en Liane de Ruijter, familiebedrijven bij een succesvolle opvolging. Zij coachen, trainen en begeleiden ondernemers in dit complexe proces zodat zij de beste versie van zichzelf worden waardoor hun familiebedrijf succesvol continueert en de familieband goed blijft of verbetert. Neem eens contact op! We spreken je graag! www.succesvolleopvolging.nl Liane (06-23427437).

De Verpakkings2daagse Op 10 en 11 december organiseert Nodema in Weesp een Verpakkings2daagse. Twee dagen lang bieden zij klanten de unieke gelegenheid om met eigen producten of die van hun klant, uitgebreide verpakkings- en etiketteertesten te doen. Waarom een Verpakkings2daagse? Marino van de Kemp, salesmanager bij Nodema, is erg enthousiast over de Verpakkings2daagse. ‘Verpakken en etiketteren vraagt om maatwerk. We hebben gemerkt dat klanten het liefst in alle rust willen testen en dat gaan we natuurlijk doen. In onze eigen showroom, met ondersteuning van onze verpakkingsspecialisten.’ De vraag naar testen heeft onder meer te maken met de ontwikkeling van e-commerce. In

Nederland is in e-commerce nog wel een slag te maken. Veel e-commerce bedrijven outsourcen de levering en handling naar producenten en de groothandel. Dropshipping, zoals dit heet, zorgt dat het verzend- en retourverpakken en etiketteren steeds vaker bij deze bedrijven terecht komt. Deze ondernemingen kunnen, als zij deze handling als een value added service in huis halen, zeer aantrekkelijk zijn voor e-commercebedrijven. Dat kan al met een eenvoudige folieverpakkingsunit. Nodema heeft foliever-

pakkingssystemen voor het labelen en door elkaar verpakken van producten met diverse afmetingen. Of het bundelverpakken van producten op een tray of losse producten in een transportverpakking. Overigens

altijd in 100 procent recyclebare folie.

| 27

Deadline aanmelden nieuwe KOR

WHAT’S • NEXT? B RAN C H E AGEN DA NOVEMBER 2019 20 november - 22 november 2019 Anufood China 27 november 2019 Open avond SVO vakopleiding Food - Houten 29 november 2019 Open dag SVO vakopleiding Zwolle 30 november 2019 Open dag SVO vakopleiding food Zwolle

22 januari - 23 januari 2020 Bio-beurs 2020 24 januari 2020 Open dag SVO vakopleiding food Best 24 januari Bakery Nexus Nieuwjaarsevent 24 januari 2020 Open dag SVO vakopleiding food Rijswijk 25 januari 2020 Open dag SVO vakopleiding food Rijswijk 25 januari 2020 Open dag SVO vakopleiding food Best

DECEMBER 2019

FEBRUARI 2020

3 december - 5 december 2019 Food Ingredients 2019 10 december 2019 Open avond SVO vakopleiding food Rotterdam 11 december 2019 Open avond SVO vakopleiding food Rijswijk 10 en 11 december 2019 De Verpakkings2daagse, Weesp 13 december 2019 Open dag Bakery Institute, Zaandam

11 februari 2020 BakkersVisie 2020 15 februari - 19 februari 2020 Gelatissimo – World of Gelato 15 februari - 19 februari 2020 Intergastra 2020

Ondernemers en organisaties met een jaaromzet tot 20.000 euro die direct per 1 januari 2020 gebruik willen maken van de vernieuwde kleineondernemersregeling (KOR), moeten snel handelen. Dit doen zij door het aanmeldformulier in te vullen en te sturen naar de Belastingdienst. Ondernemers en organisaties die ervoor zorgen dat hun aanmelding uiterlijk 20 november binnen is bij de Belastingdienst, kunnen per 1 januari vrijgesteld zijn van de btw. Dat betekent dat zij geen btw meer in rekening brengen aan klanten, geen btw aftrekken op inkopen en investeringen, niet meer verplicht zijn om facturen voor de btw te versturen en geen btw-aangifte meer doen.

MAART 2020 1 maart - 3 maart 2020 Bakkersvak 2020

Wie later is met zijn aanmelding, kan nog steeds deelnemen aan de regeling, maar maakt vanaf het eerstvolgende btw-aangiftevak gebruik van de vrijstelling. Een ondernemer die zich bijvoorbeeld op 2 februari aanmeldt voor de KOR, is per 1 april vrijgesteld van de btw. Kleine ondernemers die voldoen aan de voorwaarden en zich aanmelden voor de nieuwe

APRIL 2020 20 - 23 april Alimentaria, Barcelona

MEI 2020 JANUARI 2020 11 januari - 14 januari 2020 Europain 2020 13 januari - 16 januari 2020 Horecava 2020

7 - 13 mei Interpack, Düsseldorf

OKTOBER 2021 23 - 28 oktober Iba, München

BakeryNext •nl Nummer 2018 | k 48 | 8 | Wee Jaargang

AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

KOR, doen mee voor een periode van minimaal drie jaar. Tenzij de omzet in één kalenderjaar boven de 20.000 euro komt. Dan dienen zij zich af te melden voor de regeling en passen ze direct weer de reguliere btw-regels toe. Eenmaal afgemeld, kunnen ondernemers en

organisaties drie jaar lang niet meer deelnemen aan de regeling. Daarom is het belangrijk de jaaromzet van tevoren goed in te schatten. Hiervoor ontwikkelde de Belastingdienst een hulpmiddel.

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ERLA

18 Het leven en... bakk na het

22 2020 Maak vanar een topja

he 2019

kerijbranc

Cijfers bak r leren in

voo Subsidie

mkb

volgend f maart en vana ijfsschool rijven kunn om een bedr hun ragen voor MKB-bed idie aanv en van adviezen jaar subs en, loopbaan de vaardighed of op te richters te krijgen date te houden. werknem ewerkers up to hun med 3 na er op pagi Lees verd

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte

Nieuw btwienummer ificaidentificat nieuwe btw-ident en id kunn het btwri gaat nieuwe beter waarOp 1 januar in. ‘Met het rder rnemers tienumme cy van onde woordvoe Pieters, dit nieuwe we de priva lt Marcel over verte tingdienst borgen’, de Belas namens nummer. 9 na er op pagi Lees verd

rzoek erig onde . een uitvo in Nederland .nl heeft erd erijen Marktdata onder bakk zijn gepublice ort ltaten uitgevoerd etingrapp rzoeksresu De onde verschenen Mark in het nu anche 2019. Bakkerijbr na 14 er op pagi Lees verd

geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘NEXT FRIEND’ VAN BAKERY NEXT.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................. M / V

MAAK KANS OP EEN JOSTO!

Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

28 |

d e B a K K e r S P L a at S TE KOOP Complete winkel en bakkerij-inventaris. Onder andere Koning winkelinterieur, Hein rotatie oven LR 86, Hein duo remrijskast, Kalmeyer deegverwerkingset, koekjesvormmachine en twee broodsnijmachines autom. 2 spiraalkneders 75 l Imperator 30 l, DB verdeelopb. diverse roestvrijstalen werkbanken, Seewer rondo uitrolmach. Kleingereedschap. Nog in bedrijf tot half april 2020. Voor foto’s, filmpje of meer info: Echte Bakker Vrielink Haaksbergen 06- 508 213 56 BN 2019-16

TE KOOP In verband met overcompleet - Kemper SPL75 spiraalkneder 4.750 euro - Sinmag SM50 spiraalkneder 2.250 euro - Gereinigde broodkoppels vanaf 10 euro per koppel - Tegra weegschaal 60x60cm 200 euro - Kemper SPL15 stofkap 50 euro - Inschietapparaat met nieuw doek 250 euro - Nieuwe plateauwagen 250 kilo 75 euro Foto’s aan te vragen via: info@bakkerijgoedbrood.nl Bakkerij Goedbrood, R. Jansen, 06 – 423 086 64 BN 2019-16

TE KOOP Complete winkel en bakkerij-inventaris. Onder andere Koning winkelinterieur, Hein rotatie oven LR 86, Hein duo remrijskast, Kalmeyer deegverwerkingset, koekjesvormmachine en twee broodsnijmachines autom. 2 spiraalkneders 75 l Imperator 30 l, DB verdeelopb. diverse roestvrijstalen werkbanken, Seewer rondo uitrolmach. Kleingereedschap. Nog in bedrijf tot half april 2020. Voor foto’s, filmpje of meer info: Echte Bakker Vrielink Haaksbergen 06- 508 213 56 BN 2019-16

Smartphone is een productiviteitskiller In plaats van dat een smartphone ons werk sneller en gemakkelijker maakt, denkt maar liefst 65 procent van de leidinggevenden dat het apparaat juist ten koste gaat van de productiviteit. Dit uit blijkt onderzoek van Protime, specialist in Workforce Management, onder ruim duizend leidinggevenden bij bedrijven met 26 of meer werknemers.

de komst van de smartphone echter niet meer zo helder als voorheen; een werkgever of leidinggevende die niet appt of mailt bestaat bijna niet meer. Zodoende ontbreekt de smartphone op bijna geen enkele werkplek. Toch denkt 65 procent dat een smartphone slecht is voor de productiviteit. Met name in de bouw (78 procent) en bij financiële instellingen (77 procent) is men ervan over-

werkdag van acht uur en een werkweek van 40 uur. Opmerkelijk is dat er nauwelijks onderscheid is tussen de parttime leidinggevenden (12-35 uur) en de leidinggevende die fulltime (35+ uur) werken. In beide groepen vindt rond de 35 procent een kortere werkweek niet even productief als een fulltime werkweek. Lucas Polman, directeur Protime Nederland: ‘De manier

BN 2019-16

TE KOOP Inpakbaan met Kwikloksluiting en blaasapparaat, z.g.a.n. 12.000 euro. 10 brood-afkoelwagens, 9 etages per stuk 200 euro 1 spijspillen verdeelapparaat op lucht 1300 euro Varimixer Bear 40 liter + 2 bekkens en met verrijdbare lorrie’s 1850,00 euro Verdeel-opboller Haton Rota Mat C.N. met 3 verdeelplaten 2800 euro Planeetmenger 150 euro 100 uni broodkratten geel, per stuk 1,50 euro Menger 200 euro 17 ontbijtkoekblikken, maat buitenkant 81 bij 30, maat binnenkant 76 bij 26. 25 euro per stuk Alle prijzen zijn excl. btw. Bakkerijstrik Kromstraat 162 5345 AG Oss. Contactpersoon: Matt Strik, 0412 – 62 43 01, christel@bakkerijstrik-oss.nl BN 2019-17

TE KOOP Wegens aanschaf grotere machine. Bear AR-30 Varimixer planeetmenger, voorzien van kunststof wielen. Kleur Wit met rvs kap. incl.2 bekkens. De machine is voorzien van een timer en veiligheidsrek. Vraagprijs: 850 euro Patisserie Jarreau. Roel van Everdingen, 06 - 502 105 75, rc.vaneverdingen@jarreau.nl BN 2019-17

TE KOOP GEVRAAGD Tafelmodel uitrolmachine Compact voor op de werkbank. B.v. Seewer Rondo STM 503 Ackersdijk bakkerijmachines Jos Hogervorst Tel.06-51259700 Info@ackersdijk.nl BN 2019-18

TE KOOP Spijspillenpers met 3 plaatjes € 600,-dubbele bakkerswasbak uitw. 70x180 cm met vlonder € 675,--, 200 Uniekratten à € 4,--, RVS grondstoffenrek op wielen, 164 x 84 x 175 cm (bxdxh) met 3 RVS vlonders waaronder uitschuifbare meelopvangplaten € 850,--, nieuwe ventilator voor Bongard rijskast/blaaskast rond 16 cm € 175,--, RVS wagentje 50 x 80 cm voor planeetmenger of slagroommachine o.i.d. met dichte RVS bodemplaat € 225,-- , Beko heteluchtoven voor 2 platen 40 x 60 cm € 1.500,--, Josto RVS botersnijder € 95,--, deegthermometer VDH SM 875.OD, met krulsnoer € 190,--, Tanita plateau- weegschaal, type 060A max. 60 kg met staander voorzien van uitlezing € 400,--, kleine G.A.M. volledige RVS spiraalkneder, 20 kg deeg, 220V, nieuwstaat € 1.250,--, Rollfix korsttoermachine 60 cm met lange nieuwe uitrolbanden € 1.750,-Prijzen ex. BTW Ackersdijk bakkerijmachines Jos Hogervorst Tel.06-51259700 Info@ackersdijk.nl BN 2019-18

TE KOOP 2 stuks verwarmingselement-units met thermostaten en snoer, t.b.v. de standaard MKN oliebollenbak á € 650,--, 2 stuks zeer nette kruiswagens Van ’t Wout á € 175,-Josto blikkenpers/opener € 290,-Flink aantal partijen broodkoppels,(halve)casino koppels , Vloerbroodkoppels,sandwichkoppels,halve broden koppels enz. Gewoon even bellen of mailen! Ackersdijk bakkerijmachines Jos Hogervorst Tel.06-51259700 Info@ackersdijk.nl BN 2019-18

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 1, 2020 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). ■ Aangeboden ■ Gezocht

Ruim 30 procent van de ondervraagden wil het appen op het werk het liefst verbieden. Tevens vindt een grote groep leidinggevenden een kortere werkdag en -week niet even productief als een fulltime werkweek. Werknemers zonder smartphone zijn er bijna niet meer. Sommigen hebben hem nodig voor hun werk, anderen gebruiken hem alleen privé. De scheiding tussen werk en privé is door

tuigd dat een smartphone een productiviteits-killer is. In de publieke sector is men het minst negatief met 53 procent. KORTERE WERKWEEK

Maar liefst 35 procent van de respondenten gelooft niet in een kortere werkweek en -dag. Een werkdag van zes uur, waarover de laatste tijd veel stemmen opgaan, is volgens hen niet even productief als de traditionele

waarop we naar het werk kijken verandert voortdurend. Een smartphone is niet meer weg te denken uit onze dagelijkse bezigheden. Het draait allemaal om balans; over hoe men zijn tijd indeelt. Daarbij is het de zaak van de werkgever of leidinggevende de meest kostbare handelswaar van de werknemer, zijn tijd, optimaal tot zijn recht te laten komen, zowel op het werk als in zijn vrije tijd.’

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ Bedrijfsnaam Adres Postcode Telefoon

: : : :

.......................................................... Contactpersoon : .......................................................... .................................................................................................................................................... .......................................................... Plaats : .......................................................... .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

Kerst

| 29

Geef uw assortiment tijdens de komende kerstdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 20 kerstproducten. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

30 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth 088 2367777 Vestiging Arnhem 088 2369600 Vestiging Zwolle 088 2369700 Vestiging Eindhoven ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl De Graaf Bakeries Tel: 033-2997499 www.degraafbakeries.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl BAKKERIJMACHINES AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BOGE Kompressoren B.V. Tel: 033 - 456 1586 www.boge.com/nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Ter Haar

Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 085-9028814 www.svm-bakerymachines.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl

Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.winterschocolate.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Leonidas Tel: 0165-534141 www.leonidas.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Visser Zoetwaren B.V. Tel: 0593-523671 www.visser-zoetwaren.nl

BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl

DEEGVERWERKING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl

BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 CARLZ Tel.: 06 53 461 596 www.carlz.nl Chapter Chocolate Tel: 035-3034999 www.chapterchocolate.com Chocolade te koop Tel: 06-15882744 www.chocoladetekoop.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl

DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl

Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com KPI Kwaliteit & Proces Inspecties Tel: 06-14011568 www.kpi-inspecties.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl N&S Quality Consultants B.V. Tel: 0418-575859 www.ns-quality.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040-2530665 www.espera.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl

Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 0162-799010 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl

| 31

Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl Het Bakkerscollectief HK Tel. 0622376208 www.hetbakkerscollectiefhk.nl IJS Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl NATUURLIJKE SMAAK EN KLEURSTOFFEN Natural Flavour Company Tel: 06-30330133 www.naturalflavourcompany.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel. 0850-188370 www.gram.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com

OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPSLAG Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS AMF Den Boer 033-2994373 www.amfbakery.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl

Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN CCV Nederland Tel: 088-228 9911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl PRODUCTIELIJNEN AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-3466000 www.cemextrescon.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hospamed Tel: 06-33314404 www.hospamednederland.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Innovi BV Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com

Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl UITZENDBUREAUS BRENBA Bakkerij Support Tel: 072-5315278 www.brenba.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu

Van Erkel | FoodLed Tel: 0182-320167 www.vanerkel.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Geppert - Band Tel: +31 (0)6-20901340 www.geppert-band.nl Gopack BV Tel: 0168-359909 www.gopack.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Omori Europe Tel: 088- 6667400 www.omori.eu Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Zwager Techniek BV Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Supergarant Zorg en Verzekeringen Tel: 070-3204680 www.supergarant.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Rvs Afvoergoten BV Tel: 0299-671237 www.rvs-afvoergoten.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux

Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot BV Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Bakkerij-halffabrikaten weer leverbaar, Directie enNu medewerkers danken u voor de goede relatie Pittige Kip ons ‘ovenheerlijke’ in het afgelopen enhetwensen u hele fijne feestdagen. seizoensproduct … Piri Pirijaar snacks

Ook in 2020 staan we weer graag voor u klaar met onze ‘ovenheerlijke’ producten. Ham-Asperge broodje

Bel direct via via Uw Uw leverancier! leverancier! Bel voor meer informatie, informatie, of of bestel bestel direct leverancier! Belvoor voormeer

KONSTANT-KWALITEIT KONSTANT-KWALITEIT

Plantijnweg Telefoon (0345) 53 5347 4748 48 Plantijnweg11 11 |||4104 4104BC BCCulemborg Culemborg || Telefoon Telefoon (0345) (0345) 47 48 Plantijnweg 11 4104 BC Culemborg info@procema.nl | www.procemabv.nl Fax www.procema.nl Fax(0345) (0345)53 5335 3553 53 || info@procema.nl info@procema.nl || www.procema.nl

PLANTIJNWEG 11 | 4104 BC CULEMBORG | TELEFOON (0345) 53 47 48 | INFO@PROCEMA.NL | WWW.PROCEMABV.NL