Bakery Next 7 2020 by Bakery Next

Jaargang 10 | Week 16 | 2020 | Nummer 7

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ws u ie sn n? r ke nge k a tb ntva e nk pp o a n B atsA e 68 h d 63 oo ia W r 7 B v 6

K I A

L’ I W

7 Opening Wim Blom Hasselt

J6 - 12 ‘ p 0

Apnaar

2 Applaus voor de bakker

Ondernemers verheugd over NOW

Organisaties trots op bakkersbedrijven

Wel of niet contant betalen tijdens de coronacrisis?

MKB-Nederland en VNO-NCW zijn verheugd dat de voorwaarden voor deelname aan de NOW-regeling bekend zijn. Voor veel bedrijven telt nu namelijk werkelijk elke dag.

De werkgevers- en werknemersorganisaties zijn trots op alle 2.000 werkgevers en 50.000 medewerkers die werkelijk alles op alles zetten om de 17,4 miljoen Nederlanders van brood en gebak te voorzien.

Met in achtneming van de richtlijnen van het RIVM werken winkelmedewerkers en kassières gewoon door ten tijde van de coronacrisis. Hierdoor laait een boeiende discussie op; wel of niet met contant geld afrekenen?

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 19

Lees verder op pagina 5

Van

COLOFON

de redactie

Nieuwe deuren We zitten nog steeds middenin een bizarre tijd. En dat gaat ook nog wel even duren denk ik. Naast mijn werkzaamheden voor onder meer Bakery Next, ben ik nu elke ochtend ‘thuisjuf’. Verbazingwekkend leuk, moet ik zeggen. Al hoor ik ook andere verhalen van ‘collega juffen’. Onze twee meiden zitten beide nog op de basisschool en pakken het huiswerk kordaat op. Om negen uur ’s ochtends beginnen ze. Soms met tegenzin, maar meestal vrolijk. Ze werken snel en netjes, want hoe eerder klaar hoe beter: de zon schijnt veel dus spelen ze lekker samen buiten. Onze puberzoon heeft online lessen. Dat valt af en toe vies tegen; 20 minuten per les naar een scherm turen, waar voornamelijk zaken worden uitgelegd die natuurlijk helemaal zijn interesse niet hebben. Toch doet ook hij

Jaargang 10 | Week 16 | 2020 | Nummer 7

zijn best: er moeten opdrachten gemaakt moeten – in plaats van het leren van toetsen – en dat is af en toe ‘best te doen’.

IK JA 12 6 p ‘ 06 Apnaar

Hoewel alle ontwikkelingen nog steeds razendsnel gaan, hopen we met deze Bakery Next weer

L’ WI

Opening Wim Blom Hasselt

2 Applaus voor de bakker

Wanneer school weer begint, weten we nu nog niet. Zeker niet eerder dan aan het eind van de meivakantie. Zodra u deze krant leest, is er wellicht al weer meer duidelijk. Het runnen van een bakkerij en het werken in de bakkerswinkel is in deze bijzondere en onzekere tijden ook zeker geen eenvoudige opgave. Het is mooi om te zien hoeveel initiatieven er ontstaan om anderen te helpen. Maar ook om te zien wat voor creatieve oplossingen binnen het ondernemerschap worden ontdekt.

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ws ieu rsn n? ke ge ak n tb tva ke on an pp n B tsA 68 - e ha 3 od W 6 7 Bro via

Ondernemers verheugd over NOW

Organisaties trots op bakkersbedrijven

Wel of niet contant betalen tijdens de coronacrisis?

MKB-Nederland en VNO-NCW zijn verheugd dat de voorwaarden voor deelname aan de NOW-regeling bekend zijn. Voor veel bedrijven telt nu namelijk werkelijk elke dag.

De werkgevers- en werknemersorganisaties zijn trots op alle 2.000 werkgevers en 50.000 medewerkers die werkelijk alles op alles zetten om de 17,4 miljoen Nederlanders van brood en gebak te voorzien.

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 19

Lees verder op pagina 5

Jaargang 10, week 16, 2020, nr. 7

een verzameling van achtergronden, nieuws en regelgeving voor jou verzameld te hebben, zodat er aan de koffietafel – zodra het mogelijk is – even bij te kunnen tanken en ook positieve verhalen te lezen.

Schuurmans beschrijft het in haar column op pagina 5 erg goed. ‘Een crisis als deze opent nieuwe deuren, al zien we het nu misschien nog niet. Laten we geloven in onszelf. Ons hart volgen. En er voor elkaar zijn.’

Greetje Geerligs-Schuurmans van de Leeuwardense Bakkerij

Susanne Hellendoorn Redactie@bakerynext.nl

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Susanne Hellendoorn E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Jeroen Bol, Pieter Jan Fijn en Greetje Geerligs-Schuurmans. Fotografie: Cover: Bakery Next Hart: Bakery Next Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 info@bay6print.nl Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Opening Wim Blom Hasselt Op donderdag 2 april opende Wim Blom zijn nieuwe winkel met een geheel vernieuwde uitstraling in het pittoreske Hasselt. Deze nieuwe winkel bestaat uit een bakkerswinkel nieuwe stijl in combinatie met een koffiecorner. Door de huidige omstandigheden zal de koffiecorner nog niet operationeel zijn. De winkel is zonder feestelijkheden geopend. Op een later tijdstip zal dit gaan plaatsvinden. De nieuwe winkel is een resultaat van een

heroriëntatie van de bestaande formule-elementen in combinatie met de huidige eisen van de moderne consument. Het nieuwe

winkelconcept is tot stand gekomen door een nauwe samenwerking tussen bakkerij Wim Blom, strategisch adviesbureau RetailVisie en

interieurbedrijf Mint uit Raalte. De winkel is eigentijds, modern en functioneel ingericht. De klant kan zowel alles in zelfbediening kopen of in bediening. Er is een ideale mix ontstaan waarbij kwaliteit en een goede prijsperceptie hand in hand gaan.

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

‘Compliment voor kabinet, ook aandachtspunten ondernemersregelingen’ ‘Het kabinet heeft in recordtijd twee regelingen in elkaar gezet om de economische schade van de corona crisis te beperken. Daarvoor verdienen ze een groot compliment.’ Dat zeggen MKB-Nederland en VNO-NCW in een eerste reactie op de bekend gemaakte regelingen voor zelfstandigen (TOZO) en de eenmalige tegemoetkoming voor getroffen sectoren (TOGS). Samen met de vakbeweging was door de ondernemersorganisaties twee weken geleden aangedrongen op dergelijke maatregelen. Wel zien de organisaties nog enkele aandachtspunten bij de twee nieuwe regelingen. NIET IN AANMERKING

Volgens de ondernemersorganisaties helpt de nieuwe eenmalige tegemoetkoming van 4.000 euro (TOGS) om de eerste nood te verlichten voor de kleine ondernemers die dicht moeten van de overheid (horeca, kappers, etc.). Het noodloket neemt de eerste pijn deels weg, maar doet dat helaas nog niet voor iedereen. Zo zijn er diverse sectoren die niet in aanmerking komen, maar met hetzelfde probleem zitten. Ook zijn er veel

Bestel uw

winkelmaterialen Opweg 90B, Schoonhoven +31 (0)182-320167

www.vanerkel.nl

bedrijven die veel hogere vaste lasten hebben, waardoor het bedrag van 4000 euro waarschijnlijk weinig soelaas biedt. In landen als Denemarken worden bijvoorbeeld ook alle ondernemers gecompenseerd voor hun vaste lasten, indien hun omzet is weggevallen. Tot slot komen veel ondernemers met een bedrijf aan huis niet in aanmerking terwijl ook zij te maken kunnen hebben met vaste lasten. IN SAMENHANG BEKIJKEN

De organisaties zijn blij met de vaart die het kabinet heeft gemaakt met het ontwerpen van de TOGS-regeling.

‘Nu hopen dat het geld mensen ook snel bereikt, want de nood is echt hoog.’ MKB-Nederland en VNO-NCW roepen het kabinet verder op te blijven kijken naar de actuele situatie, en de voorwaarden en sectoren waar nodig bij te stellen. ‘Wij blijven graag in gesprek of deze maatregelen soelaas bieden in samenhang met alle andere maatregelen, zoals de NOW en het uitstel van belastingen. Belangrijk is dat door het gehele pakket aan maatregelen bedrijven niet failliet hoeven te gaan en mensen hun baan houden en we de economie zo snel mogelijk uit dit dal trekken.’

ZELFSTANDIGEN

Bij de nieuwe regeEvenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen ling voor zelfstandigen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl (TOZO) is het een goede zaak dat ook zelfstandigen die net gestart waren Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv van de regeling gebruik kunnen maken. ‘Hier hebben we steeds op aangedrongen. Wel hebben we bijvoorbeeld nog zorgen over ondernemers die net over de grens wonen, De jaarlijkse maar in Nederland actief actie van Bas zijn. Maar overall is het van Straaten goed dat het kabinet van Banketbaknu deze regeling heeft kerij Chogemaakt, en de belangcolaterie Van rijke groep van zelfstandiStraaten in De gen, ook dga’s en die met Meern was ook personeel, een steun in de dit jaar weer rug geeft om door deze een groot sucmoeilijke periode heen te ces. Het showkomen.’ stuk van 14 kilo chocolade zou tot aan Paaszaterdag iedere werkdag 25 euro goedkoper worden (zodat hij op de betreffende zaterdag nog 100 euro zou kosten). Het showstuk werd echter al heel snel verkocht.

Showstuk Pasen

Marti Orbak helpt bakkers versneld met webshop Marti Orbak Software in Kwintsheul heeft bij het uitbreken van de coronacrisis direct haar klanten de helpende hand geboden bij het opzetten van een webshop. Er wordt veel gebruik gemaakt van het online (extra) verkoopkanaal.

staan. ‘Wij merken dat de bakkers echt in contact willen blijven met de klant. Maar ze willen ook veiligheid bieden voor hun personeel. De webshop is daar ideaal voor’, legt Martine Verkade van Marti Orbak uit. ‘Dit is een service die supermarkten niet kunnen bieden. Het is

bakker kan zelf instellen of klanten bestellingen alleen laten bezorgen of ook kunnen afhalen. Dat kan in de winkel of bijvoorbeeld via een pick-up point’, vult adviseur Peter van Rijn aan. ‘Onze begeleiders helpen de bakkers om hun webshop zo snel mogelijk online te zetten, dat kan zelfs al binnen één dag.’ Een van de diensten die Marti Orbak ook in het pakket heeft, is de ‘Extra-vestiging webshop’. Het gemak hiervan is dat de bakker deze webshop niet apart hoeft bij te houden. De ondernemer vult de webshop direct in. In Bake-it of Orbak staan alle producten al, de bakker bepaalt zelf welke producten hij online wilt zetten.

Veiligheid voor personeel en het verlagen van de drempel voor klanten om te bestellen spelen een grote rol bij het inrichten van webshops door bakkerij-ondernemers. Inmiddels heeft Marti Orbak 185 live

een extra gelegenheid voor bakkers om hun klanten van dienst te zijn.’ ONLINE BESTELLEN EN BETALEN

‘De klant bestelt de producten online en betaalt direct via iDeal. De

Ook de allergenen, ingrediënten en voedingswaarden komen direct terecht in de webshop. Door deze werkwijze is de webshop altijd up-to-date. De bestellingen van de consument komen automatisch te staan in Bake-it/Orbak, op de Cash-it kassa’s én op de productielijsten. Verkade: ‘De bakker hoeft hier niks voor te doen, geen mailtjes overtypen, geen gegevens dubbel bijhouden of handmatig dingen aanpassen.’ Met ruim 250.000 webshopbestellingen in 2019 heeft ‘Extra-vestiging webshop’ zich wel bewezen, geeft zij aan.

KAN UW HUISTIJL WEL EEN VERFRISSING GEBRUIKEN? Wij kunnen hierin adviseren

Voor meer informatie kunt u mailen naar: info@addictivemedia.nl

Chocolade smileys Uit ervaring heeft Chocoladetekoop.nl gemerkt dat bakkers unieke producten willen, maar dan wel het liefst kant en klaar verpakt. De chocolatiers van het bedrijf zijn nu – doordat het rustiger is vanwege het coronavirus – nieuwe chocoladeproducten aan het ontwikkelen voor de aankomende tijd, zoals de moederdag, einde schooljaar en de herfst. Ook zijn er smileys ontwikkeld voor ieder thema; een leuk chocolade item waarmee de bakker uniek kan zijn met de verkoop. Natuurlijk zijn de smileys met leuke verpakking én strik in te kopen.

Royal Steensma lanceert volledig nieuwe website Royal Steensma heeft haar website volledig vernieuwd en uitgebreid. De look & feel is compleet anders: veel meer beeldend, meer passend bij waar het bedrijf nu staat. De site navigeert verder veel gemakkelijker, steekt simpeler en logischer in elkaar en is overzichtelijker. Bezoekers vinden nu veel sneller wat ze zoeken, zonder veelvuldig te moeten klikken. Dat laatste was een uitdaging, gezien het uitgebreide assortiment dat

Drie op de tien Nederlanders kan collega’s slecht bereiken

Royal Steensma als totaalleverancier voor de bakker in huis heeft.

het Nederlands, ook te lezen in het Duits en Engels.

MEER VISUEEL

VERBETERTIPS

Handig is verder de zoekfunctie die aan de site is toegevoegd, net als de printfunctie voor de recepten. Wie de recepten bekijkt, ziet ook meteen dat de vormgeving veel meer visueel is gemaakt ten opzichte van de oude site. Ook is er een duidelijk onderscheid gemaakt in doelgroepen: bakkers/professionals en retailers. De site is tenslotte naast

Surf snel naar www.steensma.com en ervaar de nieuwe website zelf. Wie verbeterpuntjes tegenkomt of suggesties of tips heeft, kan zijn reactie sturen naar marketing@ steensma.com. Inzenders worden beloond met het jubileumboek dat vorig jaar is gemaakt vanwege het 180-jarig bestaan van Royal Steensma.

De recepten die zijn te vinden op de vernieuwde website van Royal Steensma zijn veel meer visueel dan eerst.

Drie op de tien (29 procent) Nederlanders heeft moeite met het bereiken van collega’s. Dit blijkt uit onderzoek van Workforce Management specialist Protime. Ruim 1.000 Nederlandse werknemers zijn ondervraagd over frustraties rondom het samenwerken met collega’s. Dat er frustraties zijn over samenwerken, komt mogelijk doordat werkgevers niet bewust bezig zijn samenwerken te vergemakkelijken. Zo geeft 43 procent aan dat hun werkgever onvoldoende investeert om samenwerken te faciliteren. EXTRA TIJD

Om effectief samen te werken is het cruciaal samen een plan te maken, in plaats van allemaal een eigen weg te gaan. Dit kost tijd en dat blijkt werkend Nederland vervelend te vinden. Bijna de helft van de werkenden (47 procent) geeft aan gefrustreerd te zijn over de hoeveelheid tijd die ze kwijt zijn aan samenwerking en communicatie. Daarbij geeft nog eens 43 procent aan veel tijd te spenderen aan nutteloze vergaderingen. Ook de administratieve processen die horen bij samenwerken, hebben

Orange Caekte versterkt h

invloed op de werkdag. Het terugzoeken van informatie, bijvoorbeeld over genomen besluiten, kost ruim een op de vier (43 procent) werkenden veel tijd. Lucas Polman, directeur Protime Nederland: ‘Samenwerken is altijd uitdagend. Nu veel werknemers thuis aan het werk zijn wegens het coronavirus, komt er nog meer spanning op de samenwerking te staan. Tegelijkertijd is de ervaring dat je samen verder komt dan alleen. Daarom is het belangrijk dat collega’s goede afspraken maken over het samenwerken, bijvoorbeeld over de overlegstructuur en het opslaan van informatie. Op die manier wordt het aantal frustraties zoveel mogelijk beperkt. Dat betekent ook dat de werkgever de taak heeft om samenwerken zo optimaal mogelijk te faciliteren. Bij Protime doen wij dit onder andere door de dag dagelijks samen te beginnen middels een digital stand-up. Met de klanten werken wij samen via eigen ontwikkelde tools. Deze bieden transparantie en dat waarderen onze klanten.’

e j n Ora el! o v e g In deze onzekere tijden moeten we een beetje op elkaar passen. Samen staan we sterk en staan we op als één land. Dat is het Oranje gevoel! Zeker nu genieten we met zijn allen van de kleine dingen, zoals extra verwenproducten. Laat jij je klanten ook mee genieten en gelijk een goed doel steunen? Een deel van de opbrengst van de Credi Orange Cake wordt namelijk gedoneerd aan het Ouderenfonds.

Kijk voor de actievoorwaarden op nl.sonneveld.com/sharingiscaring

Ondernemers verheugd over voorlopige uitwerking NOW

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

N EHA

D S M AT E

en VNO-NCW hopen op een soepele en snelle IN uitvoering van met name BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN deze bevoorschotting van BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, bedrijven. Het geld vliegt WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ. veel bedrijven de deur uit, zonder dat er inkomsten COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL tegenover staan. SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH ‘Het is van groot belang HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE snel, eendrachtig en daadkrachtig met elkaar www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152 op te trekken in deze ongekende tijden.’ Daarbij beseffen MKB-Nederland en VNO-NCW dat de nu gepubliceerde regeling zeer waarschijnlijk nog moet worden verbeterd. ‘Snelheid brengt met zich mee dat uitvoerbaarheid en effectiviteit niet op voorhand volledig verzekerd is. Bij de huidige regeling is dit op onderEvenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen delen al onderkend, daarover vindt verder overleg [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl met het kabinet plaats. Afgesproken is dat indien Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest zich problemen voordoen, deze snel moeten worden opgelost.’

T WEE

NOW bereiken dat bedrijven niet omvallen en zo veel mogelijk werknemers hun baan behouden. Bedrijven kunnen een aanvraag indienen bij het UWV. Als ze aan de voorwaarden voldoen, kunnen ze binnen twee tot vier weken een voorschot verwachten. MKB-Nederland

REINIGING REPARATIE REVISIE

WEBSHOP

De NOW-regeling is een tegemoetkoming in de loonkosten voor bedrijven die als gevolg van de corona-maatregelen omzetverlies lijden en is onderdeel van het steunpakket dat het kabinet op 17 maart aankondigde. Samen met de liquiditeitsmaatregelen moet de

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

IAL

MKB-Nederland en VNO-NCW zijn verheugd dat de voorwaarden voor deelname aan de NOWregeling nu bekend zijn en dat het loket snel open gaat. Voor veel bedrijven telt nu namelijk werkelijk elke dag.

cOLUMn

MKB-Nederland en VNO-NCW roepen de leden op alleen gebruik te maken van de regeling als dit echt nodig is.

Organisaties trots op bakkersbedrijven De werkgeversorganisaties NVB en NBOV en de werknemersorganisaties FNV en CNV Vakmensen zijn trots op alle 2.000 werkgevers en 50.000 medewerkers die werkelijk alles op alles zetten om de bakkersbedrijven in deze uitzonderlijke tijd door de coronacrisis te loodsen om de 17,4 miljoen Nederlanders van brood en gebak te voorzien. Het allerbelangrijkste: volg de instructies van het RIVM en het kabinet op en geef elkaar daarvoor ook de gelegenheid – thuis en op het werk. Werkgevers en medewerkers hebben een gezamenlijk verantwoordelijkheid om de risico’s op eventuele besmetting te verkleinen. Sommige richtlijnen

lijken in de dagelijkse praktijk soms lastig uit te voeren, maar daarvoor bedenken werkgevers en medewerkers samen creatieve én verantwoorde oplossingen. Werkgevers en medewerkers worden nu dagelijks geconfronteerd met vragen waarop nog geen pasklaar antwoord is. De sociale partners denken mee. Als dat mogelijk is, komen ze met oplossingen – voor de gehele branche of voor individuele ondernemers en medewerkers. Bron: fnv.nl

Bakkersmaat helpt met gratis webshop In deze zware tijden is het hebben van een webshop noodzakelijk om klanten goed te kunnen bedienen. Daarom kunnen bakkers nu een gratis webshop aan laten maken bij Bakkersmaat. Met een webshop kan men juist nu klanten bedienen zonder dat daar fysiek contact voor nodig is. Het is echter wel prettig dat de klant ook kan zien wat hij besteld. Daarnaast kan er ook een bezorgfunctie aangezet worden en kan men klanten verplichten om van te

voren te betalen middels iDeal. Zo is het mogelijk zonder fysiek contact producten te bezorgen. Bakkersmaat heeft een compleet pakket klaarstaan, inclusief fotografie. Een webshop is op deze manier binnen enkele dagen gelanceerd. Zolang wij in deze coronacrisis verkeren hoeven er geen installatiekosten betaald te worden. Na de coronacrisis krijgt de bakker dan de keuze om er kosteloos mee te stoppen, of om er toch mee door te gaan.

De bakkerijsector voorziet Nederland van voedsel en is daarmee onmisbaar voor de samenleving

Helden De wereld staat op zijn kop, en dat al enkele maanden. In ons eigen kikkerlandje nu ook al weer weken. Wat is er veel gebeurd. Wat volgen de ontwikkelingen zich snel op. En wat is er al veel geschreven. Maar dat is ook logisch. Want iedereen beleeft het op zijn eigen manier. De één weet het soms nog beter dan de ander. De één heeft het kwader dan de ander. En de één vindt zichzelf een grotere held dan de ander. Dus ja, wat heb ik dan nog toe te voegen? Is er nog iets wat niet gezegd is? Natuurlijk is dat zo. Want ook ik worstel met mijn eigen problemen. En ook ik word creatief. Ook mijn grootste zorg is geen zieke medewerkers te krijgen en zelf ziek te worden. Ook ik verkeer in grote onzekerheid over wat de toekomst brengen zal. En ook ik wil mij uiten. Dat heeft een mens nu eenmaal nodig. Dat is ook het mooie van Nederland… vrijheid van meningsuiting, leven in een vrij land, ook al zitten we nu even op slot. De vitale sector gaat door. Om de maatschappij op de been te houden. Hoe goed en hoe kwaad dat gaat. En dan besef je maar weer eens wat voor mooi vak we hebben als bakker. Ook als de wereld in nood is, kunnen en moeten wij er zijn. Dat is niet altijd even gemakkelijk, want ook wij lopen gezondheidsrisico’s en leveren omzet in, maar dat weegt niet op tegen de voordelen die het met zich meebrengt. Want wij zijn aan het werk, en hebben tenminste wat afleiding. Geen tijd voor rare hersenspinsels. We maken een heleboel mensen blij, want van honger is geen sprake en van eten wordt de mens, ook al zit hij nog zo in de put, een beetje gelukkig. We zijn naast ons vak als bakker en

verkoopmedewerk(st)er opeens ook ‘social worker’, want wie er ook in de winkel komt, en waar je ook een bestelling tot aan de deur bezorgt, iedereen wil graag een praatje maken. De mens heeft daar nu veel meer behoefte aan. En dat kan heel goed, op anderhalve meter afstand. De dankbaarheid van de consument was nog nooit zo groot, en daar doen we het voor. Al jaren. Het is hartverwarmend om ineens nieuwe klanten te verwelkomen, omdat ze de kleine zelfstandige ondernemer willen steunen. Het doet goed om in de krant te lezen dat we onze kapotte handen vanwege het vele desinfecteren het beste kunnen insmeren met voetencrème omdat daar een effectief stofje in zit. Het is geweldig om via de mail een berichtje te ontvangen nadat een webshopbestelling is bezorgd. Het is tof om te zien dat de ene collega de andere een bosje tulpen geeft omdat ze vindt dat we allemáál helden zijn. Een crisis als deze opent nieuwe deuren, al zien we het nu misschien nog niet. Laten we geloven in onszelf. Ons hart volgen. En er voor elkaar zijn. Want we zijn allemáál helden, ieder op zijn eigen manier. En met zoveel helden in de wereld, komt het vast allemaal weer goed. Greetje Geerligs-Schuurmans Bakkerij Schuurmans Leeuwarden

r e c e P t t O n K a B O O n - F r a M B O Z e n ta a r t

Papieren rompslomp digitaliseren Het is nu wel het laatste waar je aan zit te denken, de HACCP-formulieren. Aan de andere kant is het nu misschien juist wel het moment om voor straks als alles weer draait klaar te zijn. Nu er wellicht tijd over is, kan er geïnvesteerd worden in het inrichten van het HACCP-systeem. Dit zorgt

straks voor tijdwinst in het bijhouden en invullen van de verplichte registratie. En door de vele extra modules kan men ook andere papieren simpel digitaliseren in één systeem. Bijvoorbeeld: allergenen, receptenmap, urenregistratie en personeelsplanning… Voor meer informatie: hygienecodeonline.nl

Ireks verplaatst afscheidsreceptie EXTRA BENODIGDHEDEN EEN ZWITSERSE ROL EN EEN ZANDDEEGBODEM.

Tonkaboon botercrème (basisrecept) 1,000 kg Botercrème 0,020 kg Karow Premium CL Tonkabonenpasta Nr. 350/1 1,020 kg Tonka- Botercrème Meng de tonkabonenpasta door de botercrème. FRAMBOZEN VRUCHTENVULLING (BASISRECEPT)

0,600 kg Frambozen 0,180 kg Water 0,035 kg Suiker 0,050 kg Maïzena 0,030 kg Karow Dessertpaste Classic Frambozenpasta Nr. 176 0,895 kg Frambozenvruchtenvulling Meng het water met de suiker,

maïzena en de frambozendessertpasta. Breng de frambozen aan de kook, roer het mengsel erdoor en laat het kort koken. Laat het mengsel daarna afkoelen.

kabotercrème, smeer de frambozenvulling dun over de botercrème. Rol de eerste strook van de Zwitserse rol zo ver mogelijk op, leg deze op een taartonderlegger en leg de resterende stroken aan de buitenkant tot de gewenste cakegrootte is bereikt. Smeer er een dunne laag Tonkabotercrème op, leg de zanddeegbodem erop, draai de cake. Bestrijk de cake dun met tonkabotercrème, corrigeer de vorm indien nodig en laat goed afkoelen, smeer dun aan met tonkabotercrème, versier de rand van de taart door er pareltjes van tonkabonencrème op te spuiten en giet er een dun laagje frambozengelei op. Garneer de taart met chocolade en frambozen.

FRAMBOZEN GELEI (BASISRECEPT)

1,000 kg Heldere taartgelei 0,010 kg Karow Frambozen–Aroma, natürlich Nr. 555 1,010 kg Gelei spiegel Karow Vruchtenrood Nr. 27/1 Frambozenaroma toevoegen aan de hete gelei doorroeren en naar wens kleurstof toevoegen. BEREIDING

Snijd de Zwitserse rol in reepjes van 4 cm breed, bestrijk deze, met een hoekig palet met de Ton-

BakeryNext •nl 7

AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

Gezien de situatie omtrent het coronavirus, is Ireks genoodzaakt de afscheidsreceptie van Albert Post op 16 juni te verplaatsen. Ireks is ervan overtuigd dat dit op dit moment de juiste beslissing is daar op dit moment nog onbekend is wat er na 1 juni door het kabinet omtrent grotere samenkomsten beslist gaat worden. Dat Albert een gewaardeerd Ireks-medewerker is, blijkt wel uit het overweldigend groot aantal aanmeldingen voor zijn afscheidsreceptie en de daarbij behorende reacties. Natuurlijk wordt Albert op een later tijdstip alsnog in het zonnetje gezet en hopelijk komt men dan ook. Zodra de wereldwijde situatie en die in Nederland weer enigszins

genormaliseerd is, informeert Ireks de bakkersbedrijven en relaties met een nieuwe datum. Albert geniet, ondanks de situatie, na 31 jaar tomeloze inzet van zijn welverdiende pensioen.

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ERLA

7 Opening Wim Blom Hasselt

Ap viaoWd- en B p ‘ hats anke Ap tb 06 JA p o akk ntv ers -1 I an nie 2 K ge uw 67 W n? s 63 IL 68 ’

Nummer 2020 | k 16 | 10 | Wee Jaargang

Bro

2 Applaus voor de bakker

na ar

n t betale t contan Wel of nie coronacrisis? het op tijdens de van de richtlijnenenvan ies trots kassièg rkers Organisat acrisis. achtnemin elmedewe Met in drijven en wink tijde van de coronop; wel aties ssie ten RIVM werk bakkersbe werknemersorganis on door nde discu 0 ers nem en 50.00 n res gewo laait een boeie afrekenen? en rs der rsW On geve werkgeve op alles zette Hierdoor contant geld De werk op alle 2.000 over NO met elijk alles brood eugd of niet zijn trots kers die werk rlanders van zijn verh verheugd 19 W na -NC de aan en VNO ijerland deelname MKB-Ned waarden voor Voor veel bedr voor nd zijn. elke dag. dat de ling beke elijk NOW-rege namelijk werk nu ven telt na 5 er op pagi Lees verd

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte

medewer miljoen Nede 17,4 zien. om de k te voor en geba na 5 er op pagi Lees verd

er op pagi

Lees verd

geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘NEXT FRIEND’ VAN BAKERY NEXT.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................. M / V

MAAK KANS OP EEN JOSTO!

Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

Doe-het-thuispakket

Maak je eigen worstenbroodjes Geen Brabantse lekkernij zo begeerd als het worstenbroodje; dagelijks vliegen er tienduizenden van over de toonbank. Brabantsche Worstenbroodjes lanceerde eerder al diverse smaakvarianten van het populaire streekproduct, zoals truffel, sambal, kip, glutenvrij en vegan. Nu komt de innovatieve bakker met een nieuwe ontwikkeling: een Doe-het-thuispakket. Jaarlijks ontvangt Brabantsche Worstenbroodjes zo’n zeshonderd cursisten voor een workshop worstenbroodjes maken in haar bakkerij op de Isabellakazerne in Vught. Regelmatig krijgt eigenaar Remco Beekman de vraag of hij de ingrediënten ook los verkoopt, om zo ook thuis de worstenbroodjes te kunnen maken. ‘Door de coronacrisis kunnen we helaas tijdelijk geen workshops meer geven. Dat bracht me op het idee om juist nu een doehet-thuispakket samen te stellen. Het is een leuke binnenactiviteit om alleen of met het hele gezin te doen’, aldus Beekman. HART ONDER DE RIEM

Volgens de Bossche bakker is zelf worstenbroodjes maken niet alleen

Remco Beekman thuis aan de slag.

een gezellige bezigheid, maar ook een mooie manier om iemand te verwennen. ‘Met een zelfgemaakte lekkernij steek je iemand een hart onder de riem: een buurvrouw die alleen is, je opa en oma die je mist of een vriend die in de zorg werkt.

Drive-Inn winkel bij Bakkerij Stroet Je hoeft je auto niet meer uit bij Bakkerij Stroet in Neede. Vanaf nu kun men elke vrijdag en zaterdag door de drive-inn om brood, vlees en groente af te halen. Klanten geven vooraf hun bestelling door en betalen bij voorkeur door middel

van een tikkie of contactloos pinnen. Als de klant met de auto door de drive-inn rijdt, staat zijn bestelling al klaar. De drive-inn is op vrijdag geopend van 7.00 uur tot 18.00 uur en op zaterdag van 7.00 uur tot 16.00 uur.

Een ambachtelijk worstenbroodje biedt troost in deze woelige tijd’, vindt Beekman. DOE-HET-THUISPAKKET

Het pakket bevat een worstenbroodmix en staafjes vlees – ook

vegan verkrijgbaar – voor tien worstenbroodjes of nog meer mini’s. Zelf hoef je alleen nog maar water toe te voegen en de handen uit de mouwen te steken. Geschikt voor 3 tot 99 jaar. Ook is er een duidelijke YouTube -instructievideo gemaakt,

waarin stap voor stap wordt uitgelegd hoe je zelf de lekkerste Brabantse worstenbroodjes maakt, zie: https://youtu.be/liLbCqhtOAk. Een doe-het-thuispakket is te bestellen via www.keilekker.nl.

ONZE INNOVATIEVE OPLOSSINGEN

Van der Pol steunt Rode Kruis De wereld is in de ban van het coronavirus. De medische en sociale impact is groot. Bedrijven zijn gesloten of ondervinden hinder bij de bedrijfsvoering en medewerkers werken zoveel als mogelijk op afstand. Als familiebedrijf in de foodsector wil Van der Pol graag iets doen

om te helpen. ‘Dat kunnen we het best doen door hulpverleners te ondersteunen. Daarom geven we in de maand april 5 cent per verkochte kilo product aan het Rode Kruis.’ Het Rode Kruis is er voor iedereen die hulp nodig heeft, met name voor de meest kwetsbaren in onze samenleving. Zo helpen we samen het coronavirus te bestrijden.

TANDWIELDOSEERMACHINE + ROBOT ARM • Constante productiecapaciteit

• Hygiënisch en veilig

• Constante productkwaliteit

• Verkrijgbaar met RedCase®

• Arbeidsbesparend

• 3 JAAR GARANTIE!

• Kostenbesparend

(i.c.m. RedCase®)

BEKIJK AL ONZE SLIMME OPLOSSINGEN OP BAKON.COM

E CODE SCAN TH

Dunkin’ opent vestiging met drive through in Goes traditiegetrouw gevierd met een actie waarbij een jaar gratis donuts gewonnen kan worden*. New York Pizza-oprichter en CEO Philippe Vorst vertelt dat hij ontzettend trots is op deze samenwerking: ‘Dit is een voorbeeld van de ideale combinatie. Overdag zullen klanten veelal koffie en donuts consumeren. ’s Avonds kunnen klanten bij ons terecht voor heerlijke pizza, met een lekkere Dunkin’ donut als toetje. Daarnaast gaan we vanuit deze vestiging ook pizza en donuts bij mensen thuisbezorgen.’

De 23ste vestiging van Dunkin’ vormt een food court samen met New York Pizza Donutliefhebbers hoeven binnenkort hun auto niet uit om van hun favoriete donuts te genieten. Deze zomer opent namelijk een food court in Goes, waar zowel Dunkin’ als New York Pizza via een drive through verkrijgbaar zullen zijn. Daarnaast kan er ook van Dunkin’s koffie en donuts genoten worden in het restaurant of op het terras. De opening van de vestiging in Goes gaat weer gepaard met een ludieke openingsactie. Het pand wordt gedeeld met New York Pizza en beide restaurants hebben zowel een zitgedeelte in het restaurant, een terras en een drive through. Een primeur binnen Nederland, de nieuwe vestiging in Goes is de eerste waar Dunkin’ gaat testen met een drive through waar je zowel een overheerlijke donut als een New York Pizza slice kunt halen. ‘Ik ben blij om onze 23ste Nederlandse vestiging te openen’, aldus Nabil Besali, master franchisenemer van Dunkin’ Nederland. ‘Deze mooie samenwerking met New York Pizza geeft een nieuwe dimensie aan ons driejarig bestaan in Nederland.’ De opening wordt

De Dunkin’ en New York Pizza food court in Goes zal 7 dagen per week, 365 per jaar van 07:00 - 23:00 uur geopend zijn. DUNKIN’, RUMAG. EN THUISBEZORGD SLAAN HANDEN INEEN

In de bizarre, onzekere tijd waarin we nu leven is het belangrijker dan ooit om elkaar te helpen en een beetje aan elkaar te denken. Dat vindt Dunkin’ ook, en daarom heeft de koffie- en donutgigant de handen ineengeslagen met RUMAG. en Thuisbezorgd. Komende week worden er elke dag aan vijftig initiatieven, bedrijven en personen donuts uitgedeeld. Kortom: donuts voor degenen die het nodig hebben en verdienen. #MakingItWorkTogether.

NIEU

WHAT’S • NEXT? B R A NCHE A G E ND A APRIL

SEPTEMBER

20 april 2020 MPG bijeenkomst Groepen Midden en Zuid, Den Hoorn 21 april 2020 MPG bijeenkomst Groep Noord, Akkrum 21 april 2020 MOC bijeenkomst Groep Beko Zuid A, Winterswijk

1 september 2020 MOC bijeenkomst Groep Noord Holland A, Heesch 2 september 2020 MOC bijeenkomst Groep 3e kanaal, Den Helder 3 september 2020 Kennissessie Speculaas, Utrecht 7 september 2020 Kennissessie Speculaas, Utrecht 8 september 2020 MPG bijeenkomst Groep Noord, Utrecht 9 september 2020 MOC bijeenkomst Groep Beko Zuid B, Deurne 10 september 2020 Kennissessie Speculaas, Utrecht 13 tot en met 15 september 2020 TAVOLA 2020, Kortrijk Xpo. 14 september 2020 MPG bijeenkomst Groepen Midden en Zuid, Utrecht 14 september 2020 MOC bijeenkomst Groep Beko Noord, Lichtenvoorde 15 september 2020 Kennissessie Speculaas, Utrecht 16 september 2020 MOC bijeenkomst Groep Utrecht B, NNB 21 september 2020 Beko Najaarsdagen, Nieuwegein 22 september 2020 Beko Najaarsdagen, Nieuwegein 30 september 2020 MOC bijeenkomst Groep Beko Zuid A, Middelbeers

MEI 11 mei 2020 Workshop Van Wedstrijd naar bakker, Utrecht 12 mei 2020 MOC bijeenkomst Groep Utrecht A, Zoetermeer 12 mei 2020 Workshop Van Wedstrijd naar bakker, Utrecht 13 mei 2020 MOC bijeenkomst Groep Noord Holland B, Brakel 13 mei 2020 Workshop Van Wedstrijd naar bakker, Utrecht 27 mei 2020 MOC Cijferbespreking 2019, NNB

JUNI 3 juni 2020 MOC Cijferbespreking 2019, NNB 8 juni 2020 BHV herhaling, Beko Zuid Veghel 8 juni 2020 Ledenvergadering Beko Coöperatie, Nijkerk 9 juni 2020 Bakery Nexus, Social Event 9 juni 2020 BHV herhaling, Utrecht 9 juni 2020 MOC Cijferbespreking 2019, NNB 9 juni 2020 MPG on Tour Groepen Noord, Midden en Zuid, regio Zwolle 10 juni 2020 MPG on Tour Groepen Noord, Midden en Zuid, regio Zwolle 10 juni 2020 MOC Cijferbespreking 2019 Groep 3e kanaal, NNB 15 juni 2020 BHV herhaling, Meppel 15 juni 2020 MOC Cijferbespreking 2019 Groep Beko Noord, NNB 23 juni 2020 MOC Cijferbespreking 2019 Groep Utrecht A, NNB 29 juni 2020 MOC Cijferbespreking 2019 Groep Utrecht B, NNB

JULI 1 juli 2020 MOC Cijferbespreking 2019 Groep Noord Holland B, NNB

OKTOBER 2 oktober 2020 Bakery Nexus Travel 5 oktober 2020 MPG bijeenkomst Groepen Noord, Midden en Zuid, Dinteloord 6 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Noord Holland A, NNB 7 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Noord Holland B, NNB 14 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Beko Zuid B, Drunen 27 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Utrecht B, NNB 28 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Utrecht A, Amsterdam

NOVEMBER 5 november 2020 Bakery Nexus Najaarsbijeenkomst

MAART 2021 7 tot en met 9 maart 2021 Bakkersvak en IJsvak, Gorinchem

OKTOBER 2021 23 - 28 oktober Iba, München

In verband met het Coronavirus zijn vele activiteiten in de maanden april en mei (of nog later) afgelast. Het is voor ons onmogelijk om ‘What’s Next’ voor die maanden up-to-date te houden. Heb je interesse in een activiteit? Check dan vooraf bij de organisatie of deze doorgaat.

SELMI Clusters

voor pindarotsjes en andere chocolade-noten producten. • 6 spuitkoppen • Koppeling met Selmi tempereer-machine • 2 versies (koel-tunnel of platen)

SELMI Clusters platenversie Input: 8x plaat 600x400mm

info@henkkoenen.nl +31(0)161-452516 www.henkkoenen.nl /henkkoenen

Brood- en Banketbakkersnieuws via WhatsApp ontvangen?

App ‘JA IK WIL’ naar 06 - 12 67 63 68

Compad biedt hulp met webshops Vrijwel alle bedrijven worden getroffen door de coronamaatregelen en dat vraagt enorm veel van ondernemers. Veel bedrijven zoals horeca zijn gesloten en evenement zijn voorlopig niet toegestaan. Dit treft ook de toeleveranciers zoals bakkersbedrijven. Ondernemers zou geen ondernemers zijn, om ondanks de vele beperkingen het beste ervan te maken. Restaurants bezorgen nu maaltijden, bakkersbedrijven beginnen een drive-in voor het afhalen van bestellingen of stappen lettelijker op de bakfiets om hun klanten brood en andere lekkernijen te bezorgen. Deze creatieve ideeën, veelal uit nood ontstaan, vragen veelal om online oplossingen. WEBSHOP

Compad Studio, gespecialiseerd in onlineoplossingen zoals webshops en online bestelportalen ziet sinds 12 maart een enorme toename in de vraag naar webshops. Het is daarom dat Compad Studio samen met Compad Software al enkele weken zeven dagen per week open is om ondernemers te helpen. De softwareontwikkelaars, grafische vormgevers en onlinespecialisten staan dagelijks van 9 uur tot 21 uur klaar om de getroffen bedrijven te helpen de dagelijkse bedrijfsvoering. Inmiddels heeft Compad Studio al vele bedrijven kunnen helpen met een supersnelle levering van een webshop. Webshops worden door Compad Studio volledig werkend en compleet in de huisstijl van de bakker opgeleverd. Om een webshop daadwerkelijk te laten renderen is het belangrijk dat je gebruikmaakt van een eigen gepersonaliseerd webshop en niet van een standaard webshop. Omdat veel standaard webshops doorgaans niet goed geoptimaliseerd zijn voor de doelgroep of voor de regio. En wanneer een bezoeker op je webshop komt is het noodzaak dat deze bezoeker wordt verleid om bij die webshop zijn bestelling te plaatsen.

DOEL TREFFEN

Daar heb je meer voor nodig dan een goed functioneerde webshop, dat doe je onder andere met design. Zelfs nu de vraag naar online webshops door de coronacrisis hoog is, is het blijft belangrijk dat de webshop doel treft. De webshops die Compad Studio nu levert aan de door de coronacrisis getroffen bedrijven hebben nog steeds als doel de bezoeker te verleiden. Binnen enkele dagen wordt er een complete webshop opgeleverd nauw aansluitend bij de huisstijl van de bakker, omdat de prioriteit ligt bij de livegang. In de weken daarna zal de webshop verder worden geperfectioneerd qua stijl en artikelassortiment. Normaal gesproken levert Compad Studio meer dan alleen webshops. Het is een totaalconcept met als doel het delen van de passie van de ambachtslieden zoals bakkersbedrijven. In dit concept zorgen online specialisten ervoor dat het bakkesbedrijf gemiddeld genomen 20 tot 24 keer per jaar in de schijnwerpers staat. Hierbij wordt de webshop omgetoverd naar het seizoen met als doel het trekken van meer bezoekers en het generen van meer omzet. Maar nu door de coronacrisis zijn er nog maar weinig mensen bezig met Pasen en Moederdag. En gaan andere gelegenheden, zoals het songfestival en de EK, niet door. Maar toch biedt ook deze crisis genoeg mogelijkheden om je te onderscheiden van de rest en Compad Studio helpt ondernemers daar graag bij. KOPPELING

De webshops van Compad Studio kunnen gekoppeld worden aan bakkerijsoftware van Compad Software. Dankzij de koppeling met Compad Bakkerij worden alle bestellingen die via de webshop zijn gedaan automatisch verwerkt tot productielijsten zoals baklijsten, snijlijsten en verdeelstaten. Maar de webshop kan ook gebruik worden voor (bakkers)bedrijven die niet over Compad Bakkerij beschikken.

Paaseitjes voor hulpverleners en zorginstellingen Ondernemer Chris van Beem reageerde op een oproep van marktbakker Smale. De bakker had een flinke order van duizenden paaseitjes die huis-aan-huis zouden worden verkocht, maar die door de coronacrisis niet door kon

gaan. Van Beem had wel een idee en bestemming voor de paaseitjes. Samen met andere ondernemers stond hij de paaseitjes in te pakken, zodat ze daarna bezorgd konden worden bij zorginstellingen en hulpverleners.

KVK Coronaloket voor ondernemers De coronacrises raakt veel ondernemers. Ze moeten bijvoorbeeld hun zaak sluiten, zien het aantal klanten afnemen of hebben te kampen met ziek personeel. Veel ondernemers hebben vragen. Zij kunnen terecht bij het KVK Coronaloket.

Dit loket biedt veel informatie. Ondernemers vinden er onder andere de meest gestelde ondernemersvragen rondom het virus, regelingen van de overheid voor ondernemers die getroffen zijn door het virus en de opties voor zzp’ers.

Sharing is caring In een tijd van fysieke afstand is het belangrijk om sociaal verbonden te blijven. Oranje verbindt en overwint!

richting het zorgpersoneel van het Erasmus Medisch Centrum in Rotterdam: 500 medewerkers van de IC’s konden even genieten.

Met het overhandigen van de Orange Cake ‘Oranje Schnitt’ spreekt Sonneveld haar steun uit

Sonneveld roept bakkend Nederland op om dit lokaal voort te zetten, door bijvoorbeeld het lokale

ziekenhuis te steunen of ouderen in het verzorgingshuis in het zonnetje te zetten. Als dit gedaan wordt met Credi Orange Cake steunt Sonneveld met een gedeelte van de opbrengst het Nationaal Ouderenfonds.

INDUSTRIE

10 |

TPU-schraper van Habasit Habasit introduceert een bandvriendelijke TPUschraper die hard is voor voedselresten en beter is voor de voedselveiligheid.

Slecht schrapen veroorzaakt het achterblijven van productresten op de band. Dit kan leiden tot morsen en materiaalophoping op de retourrol, wat een potentieel risico op bacteriegroei en kruisbesmetting met zich meebrengt. Metalen en harde plastic schrapers kunnen de bandoppervlakken beschadigen. Metalen en hard plastic schrapers beschadigen het bandoppervlak.

Bandschrapers zijn essentieel binnen de voedselverwerking om producten voedselresten van bandoppervlakken te verwijderen en hygiënische omstandigheden te handhaven. Aangezien schrapers vaak van metaal en hard plastic zijn gemaakt, kunnen ze het bandoppervlak bij contact beschadigen, wat leidt tot scheuren en krassen die potentiële broedplaatsen zijn voor bacteriën en die de voedselveiligheid in gevaar kunnen brengen. Beschadigde oppervlakken verkorten ook de levensduur van de band. Nu biedt Habasit een innovatieve alternatieve oplossing: een bandvriendelijke TPU-schraper voor weefsel en monolithische banden. Efficiënt bij het verwijderen van producten voedselresten. TPU-schrapers zorgen voor een betere hygiëne, zijn veiliger voor bandoppervlakken en zijn gemakkelijker schoon te maken. Bandschrapers worden gebruikt binnen de voedselverwerking om

verschillende procesuitdagingen aan te gaan. Met de introductie van de nieuwe TPU-schrapers biedt Habasit veel productievoordelen. De primaire functie van de

schraper is om tijdens de productie voedselresten van het bandoppervlak te verwijderen. Wanneer er correct wordt geschraapt, variëren de voordelen van verbeterde

Robotisering: een nieuwe industriële revolutie Ze zijn relatief goedkoop, nooit ziek, werken 24 uur per dag en worden steeds slimmer: robots. Niet gek dus dat ze steeds meer werk van mensen overnemen. Robotisering gaat er volgens onderzoek voor zorgen dat op termijn 30-50 procent van alle banen verdwijnt. In Nederland zijn dat er zo’n 2 tot 3 miljoen. Digitale ontwikkelingen gaan razendsnel. Vooral de koppeling van al die nieuwe technieken zorgt voor een nieuwe industriële revolutie die heel snel gaat. Via internet communiceren robots met elkaar en met computers en randapparatuur: ‘the internet of things’. Denk ook aan 3D-printers, kunstmatige intelligentie en zelfrijdende voertuigen. Een deel van de bestaande beroepen zal verdwijnen. Zelfrijdende vrachtwagens kunnen het werk van chauffeurs overnemen en banken en verzekeraars automatiseren steeds meer processen. Vooral de vraag naar middelbaar geschoold werk neemt af, maar ook veel werk op laag- en hoogopgeleid niveau zal in de toekomst door robots worden gedaan.

verlies van het aangrijpen van het tandwiel of problemen geven door opeenhoping van residu op rollen, wat schade aan de band en verhoogde motorslijtage en energieverbruik veroorzaakt.

ONEERLIJKE CONCURRENT

Robots worden steeds beter en goedkoper. Het begon allemaal met de simpele fabrieksrobot, maar inmiddels zijn er zelflerende robots die amper fouten maken en zelfs creatief zijn. Probeer daar als menselijke werknemer maar eens tegenop te boxen. Robotisering brengt veel onzekerheid met zich mee, want niemand weet precies hoe deze industriële revolutie zal verlopen en wat de gevolgen zijn. Eén ding weet Piet Fortuin, voorzitter van CNV Vakmensen, wel: ‘De gedachte dat je na het doorlopen van een opleiding veertig jaar hetzelfde werk doet, is ontzettend achterhaald. Alleen door je te blijven scholen, kun je je als werknemer wapenen tegen de robotisering en je eigen werkzekerheid vergroten.’ EXTRA WERKGELEGENHEID

Aan de andere kant kan robotisering ook juist voor werkgelegenheid zorgen: oud werk verdwijnt, maar nieuwe banen ontstaan. Wie had járen geleden gedacht dat hij ‘social media developer’

zou worden? Naar verluidt heeft 80 procent van de leerlingen die nu op de basisschool zitten straks een baan die nu nog niet bestaat.

operationele efficiëntie tot betere hygiëne en voedselveiligheid. Dit komt omdat materiaalophoping (resten) kan leiden tot

Omdat bandschrapers zoveel problemen helpen oplossen, heeft de voedselverwerkende industrie al jaren te kampen met een groot nadeel van hardmetalen en hard plastic schrapers: beschadiging van het bandoppervlak. Gebarsten en beschadigde banden zijn moeilijker schoon te maken en kunnen scheuren en daarmee een verblijfplaats vormen waar bacteriën kunnen groeien. Bovendien vermindert dergelijke schade het zelfreinigende effect van Habasit bandoppervlakken. Banden moeten mogelijk ook vaker worden vervangen, wat extra kosten betekent en kostbare down time.

Rendement verbeteren door de juiste voorraad grond- en hulpstoffen

Ook in bestaande beroepen komt misschien meer werkgelegenheid door robotisering. Denk aan managementfuncties, reparatie en ontwikkelwerk rond roboten computertechnologie, media en juridische functies. Voor veel schoonmaakwerk, persoonlijke verzorging (kappers, schoonheidssalons) en sommige oogstwerkzaamheden in de tuinbouw blijven bovendien mensen nodig. Robotisering zorgt ook voor een verandering in de relatie tussen werkgever en werknemer. Steeds meer wordt dit een relatie van opdrachtgever en opdrachtnemer: je bent niet meer in dienst van een bedrijf of organisatie, maar voert opdrachten uit die je vindt via digitale platforms. De taxiservices via Uber zijn daar een voorbeeld van. Die verandering komt bovenop de trend dat steeds meer banen tijdelijk zijn. Bron:cnvvakmensen.nl

De module FOBIS Inkoop behoefte planning (geïntegreerd onderdeel van FOBIS ERP) zorgt voor het bepalen en vastleggen van de te bestellen hoeveelheden per artikel (grondstoffen- en hulpstoffen of cross dock artikelen). Samenvattend worden de volgende functionaliteiten door deze module afgedekt: Bepalen te bestellen hoeveelheden. Op basis van het verschil tussen de aanwezige voorraad en de gewenste voorraad waarop aangevuld moet worden (minimumvoorraad + te verwachten acties) en de reeds bestelde hoeveelheden wordt de te bestellen hoeveelheden berekend. Hierbij wordt rekening gehouden met de besteleenheden van de leverancier. Aanmaken van bestelopdracht. Op basis van de berekende bestelhoeveelheid wordt de inkoopopdracht automatisch gegenereerd in FOBIS. De gegevens van de leverancier waarvoor

de inkoopopdracht bestemd is, wordt vastgelegd binnen FOBIS en wordt gekoppeld aan een artikelnummer (voorkeursleverancier). Tevens wordt de leverdatum bepaald aan de hand van het afleverschema van uw leverancier. De leveranties kunnen ook over meerdere dagen ontvangen worden. Muteren van de bestelopdracht. De inkoopopdracht kan daarna nog gewijzigd of aangevuld worden. De inkoopopdracht kan afgedrukt en/of gemaild worden naar de leverancier. De bestelopdracht kan aansluitend worden verwerkt door de FOBIS ontvangstregistratie waarbij tevens direct kwaliteitscontroles kunnen worden vastgelegd. Meer informatie: rbk.nl

INDUSTRIE

| 11

Machines voor doseren, snijden en spuiten

BAKON Food Equipment heeft het allemaal in huis Innovatief, meedenken, kwaliteit, maatwerk… het zijn zo maar wat steekwoorden die passen bij Bakon Food Equipment. Het bedrijf uit Goes ontwerpt en produceert onder meer machines voor sprayen, doseren en snijden voor de bakkersbranche. Sales manager Frans Hofman vertelt over de disciplines waarin BAKON actief is en wat het bedrijf voor bakkerijen kan betekenen. Door de schaalvergroting die steeds vaker in het middenbedrijf plaatsvindt, is er in het bakkers vak een groeiende interesse in geautomatiseerd snijden. BAKON heeft zich in het ultrasoon snijden gespecialiseerd. ‘Voor vele bakkerijen de perfecte manier van het snijden van bijvoorbeeld gebak’, legt Hofman uit. ‘Zo levert de snijwijze minder vervuiling van messen, mindere vervorming door de lagere statische druk en een hogere snijsnelheid op. ULTRASOON SNIJDEN

Frans Hofman legt uit: ‘Steeds meer mensen in het vak zien dat ultrasoon snijden de mooiste methode is. Het mes wordt in trilling gebracht, waardoor het mes als het ware door het product glijdt. Het gesneden eindproduct ziet er daardoor enorm strak uit. Daarnaast levert de methode heel weinig kruimels op.’ De machines die BAKON levert, kunnen klant specifiek gebouwd worden. ‘Uiteraard denken we met onze klant mee en zorgen we dat de machine volledig op maat gemaakt wordt’, vertelt de sales manager. Het hele traject, van verkoop tot installatie, is in handen van BAKON. ‘Ook de aftersales’, vult Hofman aan. DOSEREN

Ook op het gebied van doseermachines kan BAKON bakkerijen van dienst zijn. ‘Bakkerijen bieden een extreem breed assortiment aan. Een doseermachine die voor al die producten ingezet kan worden, is de ideale oplossing’, weet Hofman. ‘Vandaar dat wij ook een grote range aan doseermachines kunnen leveren voor zowel de ambachtelijke bakkerijen maar zeker ook voor de industriële bakkerijen.’

Hofman werkt zelf al vijftien jaren bij BAKON, net als vele andere werknemers. ‘En dat is niet alleen vanwege het feit dat BAKON een heel mooi bedrijf is om voor te werken, maar ook omdat we enorm vooruitstrevend zijn.’

Frans Hofman legt uit: ‘Steeds meer mensen in het vak zien dat ultrasoon snijden de mooiste methode is.’

Wereldwijd BAKON Food Equipment is in 1986 in ’s-Heerenhoek opgericht. In het kleine Zeeuwse dorp werd als eerste, een door de eigenaren ontworpen en geproduceerde geleispuitmachine op de markt gebracht. Het was het begin van een mooi bedrijf. BAKON groeide en er werd een internationaal netwerk van distri-

buteurs en agenten opgebouwd. Zo openden er verkoopkantoren over de hele wereld. Na zes jaren verhuisde het bedrijf in 1992 naar de huidige locatie op bedrijventerrein De Poel in Goes. Vanuit dit ruime gebouw, waarin zowel kantoren als productie zijn ondergebracht, vond verdere groei en ontwikkeling van

BAKON heeft een eigen servicedienst, die 24/7 voor de klant beschikbaar is. ‘Nadat we een machine bij de klant hebben geïnstalleerd, houden we uiteraard contact. Bij vragen zijn we er, maar ook een nabezoek hoort er standaard bij. We houden van een persoonlijke benadering bij BAKON.’ Wat betreft het onderhoud aan de machines, biedt BAKON servicecontracten aan en kunnen alle industriële machines voorzien worden van het RedCase service- en ondersteuningsprogramma. ‘Hiermee beveiligen we de productie en verminderen

het bedrijf plaats. BAKON staat tegenwoordig bekend om haar doseer, snij- en spuitmachines en levert aan industriële zoetwaren, retailers en traditionele bakkers. Het heeft Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen wereldwijd dochterondernemingen en/ [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl of dealers in onder meer België, FrankInnovatief rijk, Italië, Spanje,indeRoestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv VS, Mexico, MiddenOosten en Middenen Zuid-Amerika.

we de uitvaltijd van de machine. Door vier keer per jaar een online controle uit te voeren op cruciale machinecomponenten, bieden wij de zekerheid dat onnodige downtime absoluut wordt geminimaliseerd. De klant heeft daarbij ook toegang tot zijn BAKON Portalaccount, waar gebruikershandleidingen, elektrische schema’s, certificaten en lijsten met reserveonderdelen veilig zijn opgeslagen.’ CERTIFICERINGEN

Tegenwoordig is het dus eenvoudig om storingen op afstand en dus digitaal uit te lezen. ‘Dat gebeurt de laatste tijd steeds meer’, weet Hofman. ‘Een ideale oplossing, waardoor we online met de machine mee kunnen kijken, soms zelfs met camera.’ BAKON onderscheidt zich onder andere met de enorme kennis van de markt en de branche. ‘We kunnen wensen omzetten in technieken en zorgen ook de voor de juiste certificering van de geleverde machines. Alles moet natuurlijk aan de laatste regelgeving voldoen. Certificeringen zijn daarin erg belangrijk. Bij BAKON zit iemand die daar dagelijks mee bezig is.’

TE KOOP:

BONGARD OSCAR rotatie-oven incl. wagens Direct leverbaar Cap. 60 x 80 cm of 96 broden In nieuwstaat voorzien van computer en 2 luchtsnelheden. Prijs n.o.t.k.

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

12 |

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

| 13

14 |

Onderzoek laat zien wat de beste bestelknop is voor webshops Iedere retailer met een webshop wil graag weten hoe zij hun pagina’s zo kunnen inrichten dat bezoekers meer kopen. Daar hoort ook zeker een doordacht ontworpen bestelknop bij. Maar hoe doe je dat precies? Dankzij onderzoek van Remon Hendriksen van Internet Impact is er nu meer duidelijkheid over hoe de grootste webshops van Nederland omgaan met deze toch belangrijke knop. Hij bestudeerde alle webshops uit de Twinkle Top 100 om een goed beeld te krijgen van deze knop.

er een icoon bij voor extra effect of juist niet? Hij besloot om zelf op onderzoek te gaan, aangezien hier nog geen onderzoek naar was gedaan. Daarvoor onderzocht hij alle bestelknoppen, voor zover ze die hadden, van de webshops uit de Twinkle Top 100. In totaal beslaat het onderzoek 93 webshops. LEREN VAN DE GROTE JONGENS

Waarom kijken bij anderen? De gedachte hierachter is simpel, aldus Remon: ‘Kleinere webshops hebben vaak geen middelen, kennis

of aantallen om goed te a/b-testen. Hoewel bekend is dat zeker niet alle grote webshops actief a/b-testen uitvoeren, is er een groot gedeelte dat dit zeker wel doet. Het is dan ook interessant om te zien hoe deze grote webshops hiermee om gaan. Het geeft inspiratie voor je eigen webshop en je ziet al snel enkele patronen voorbij komen. Deze lessen heb ik verzameld in mijn onderzoek.’ Wat Remon nog wel wil meegeven: ‘De kleur, de vorm, de tekst: opzichzelfstaand maakt het niet heel veel uit of

De vragen waar Remon mee worstelde, komen elke webshopeigenaar bekend voor. Hoe ontwerp je een goede bestelknop? Welke tekst zet je erop? Gebruik je afgeronde hoekjes of toch misschien rechte hoeken? En plaats je

je button nu een groene of een oranje kleur heeft. Wat belangrijker is, is hoe de call-to-action eruit springt. Een groene button bij een groene huisstijl staat misschien mooi, maar hij valt een stuk minder op dan een totaal afwijkende kleur.’ ENKELE BEVINDINGEN

De meeste bestelknoppen zijn oranje (29), met groen als goede tweede (25); 37 procent van de webshops praat over een winkelwagen, 29 procent over een winkelmand; Meer dan de helft (58 procent) gebruikt een icoon op de bestelknop; 25 procent van de webshops spreekt de bezoeker persoonlijk aan met ‘je’, ‘jouw’, ‘uw’ of ‘mijn’ in de titel van hun winkelwagen-pagina. Het complete onderzoek is te vinden op https:// internetimpact.nl/onderzoekbestelknop.

Koningin Máxima spreekt steun uit voor mkb-ondernemers Koningin Máxima heeft, ook mede namens de Koning, haar betrokkenheid en steun uitgesproken aan alle mkbondernemers die nu hard worden getroffen door de coronacrisis. Dat deed zij tijdens de virtuele vergadering van het hoofdbestuur van MKB-Nederland waar zij door voorzitter Jacco Vonhof voor was uitgenodigd. De Koningin sprak als lid van het Nederlands Comité voor Ondernemerschap. Koningin Máxima ging met de voorzitters van de brancheorganisaties, die zijn aangesloten bij MKB-Nederland, in gesprek over wat de coronacrisis met bedrijven doet. De voorzitters schetsten in het kort een beeld van de grote impact van de crisis op de bedrijven en hun werkzaamheden. Vanuit diverse branches werd opgeroepen om waar mogelijk de continuïteit van het werk te waarborgen: ‘Werk dat door kán gaan, móet ook doorgaan.’ Zo zijn er bijvoorbeeld in de bouw zorgen over de stagnerende vergunningverlening en problemen met aanbestedingsprocedures. Duidelijk werd ook dat bedrijven die nog kunnen doorwerken, er alles aan doen om de veiligheid van hun medewerkers te waarborgen, onder meer door protocollen voor veilig werken en het gebruik van beschermende materialen. DURF EN ONDERNEMERSCHAP

SN ON EL LIN E OPEN NU UW EIGEN WEBSHOP www.extravestiging.nl

De Koningin uitte onder meer haar zorg over ondernemers die kampen met liquiditeitsproblemen en die vrezen voor de toekomst van hun bedrijf, hun medewerkers en hun gezinnen. Ook ging de aandacht uit naar de moeilijke positie van zzp’ers. De Koningin gaf aan dat zij het knap vindt hoe bedrijven in deze tijd proberen om overeind te blijven en dat dit veel durf en ondernemerschap vraagt. Zij sprak de hoop uit dat het uitgebreide economische steunpakket van het kabinet zijn weg vindt naar de ondernemers. Verder gaf zij bij de branchele-

den aan dat het comité graag een luisterend oor biedt en waar mogelijk een bijdrage wil leveren aan oplossingen. ONDER DE INDRUK

Koningin Máxima noemde verder dat zij onder indruk is van alle initiatieven die onder burgers en bedrijven zijn ontstaan om elkaar te helpen en over de houding van veel mkb-ondernemers. Ze constateerde dat de coronacrisis ook creativiteit en ondernemerschap losmaakt, in alle sectoren. Als voorbeeld noemde zij restaurants die nu maaltijden thuisbezorgen, ontwerpstudio’s die andere bedrijven helpen met hun audiovisuele communicatie en bedrijven in de maakindustrie die samen met universiteiten werken aan medische hulpmiddelen en apparatuur die nu nodig zijn. Dit is ook hét moment om nog hechter de samenwerking te zoeken: om van elkaar te leren, elkaar te inspireren en samen sterk te staan. CRISIS BIEDT OOK KANSEN

Koningin Máxima gaf aan dat bedrijven nu hard bezig zijn om zichzelf door de crisis heen te loodsen, maar dat waar er ruimte is, het ook belangrijk is om te kijken naar manieren om deze periode zo goed mogelijk te benutten. Zo riep zij de branches op om, waar het kan, deze crisisperiode aan te grijpen voor de ontwikkeling van hun medewerkers. Bijvoorbeeld door relevante online opleidingen beschikbaar te stellen. Koningin Máxima wees op de creatieve ommezwaai die recent is gemaakt binnen het onderwijs om online te gaan lesgeven. Investeren in human capital is een van de speerpunten van het Nederlands Comité voor Ondernemerschap. Een aantal branches gaf aan daar inderdaad al mee bezig te zijn. Omdat door de coronacrisis veel mensen noodgedwongen thuis zitten, bieden zij hen de mogelijkheid om online opleidingen of trainingen te volgen, zodat zij hun kennis en vaardigheden kunnen ontwikkelen.

Klanten van De Bakkerszonen doneren paasstollen aan OLVG ziekenhuis De Bakkerszonen wilden de medewerkers van het OLVG ziekenhuis in Amsterdam een hart onder de riem steken. Daarom stelden zij tegen een extra lage prijs een speciale paasstol ter beschikking. Klanten konden via www. doneereenpaasstol.nl een paasstol doneren, en in de webwinkel bij ‘tekst’ een persoonlijke

boodschap toevoegen. Dit is wel zo speciaal voor de ontvanger. Deze paasstollen werden door De Bakkerszonen gratis op zaterdag 11 april bezorgd en uitgedeeld aan het zorgpersoneel. Deze webshop is door Bakkersmaat in no time klaargezet om zo in deze tijden iets extra’s voor een ander te kunnen betekenen.

| 15

Extra maatregelen om handelsstromen op gang te houden Door de corona-crisis wordt ook de internationale handel flink geraakt. Er komen minder orders binnen, bestaande orders worden ingetrokken en fabricage ligt stil door stokkende aanvoer van onderdelen (bijvoorbeeld uit China) of protectionisme dat de kop opsteekt. Dit terwijl een derde van ons nationaal inkomen, veel mkb’ers en ca. 2,3 miljoen banen afhankelijk zijn van internationale handel. Om de internationale handel zoveel mogelijk op gang te houden verruimt de staat vanaf vandaag de mogelijkheden voor exportkredietverzekeringen. De maatregelen helpen voorkomen dat bedrijven grotere betalingsrisico’s ondervinden, in extra liquiditeitsproblemen komen of internationale projecten noodgedwongen moeten stilleggen. ACTIEPLAN

De maatregelen werden bekend gemaakt na afloop van een door de ondernemersorganisaties opgezette conference call met vele internationaal opererende bedrijven (van klein tot groot) en branches over de problemen waar zij momenteel tegenaan lopen. Naast verruiming van de exportkredietverlening hebben overheid en bedrijfsleven afgesproken om in Europees verband te werken aan onder meer het tegengaan van protectionisme (onder meer bij de handel in medische goederen), een soepeler grensoverschrijdend vervoer van essentiële goederen binnen de EU, soepel verkeer van arbeidsmigranten, het maximaal benutten van de financiële middelen die er beschikbaar komen (o.a. vanuit de EU, de EBRD, de Wereldbank en het IMF) en het zoveel mogelijk open houden van internationale vervoersstromen. Alle maatregelen moeten ook een plek krijgen in een nieuw Actieplan dat nu wordt uitgewerkt en waarbij ook vooruit gekeken wordt naar de fase na de acute corona-crisis.

gepresenteerd. Gewerkt wordt nog aan een verdere versnelling van de doorlooptijden bij de exportkredietverzekeringen. TEGEN PROTECTIONISME

Minister Sigrid Kaag: ‘Terecht is er nu alle aandacht voor de volksgezondheid. Maar ook economisch zijn er noodmaatregelen nodig. We versoepelen en verruimen daarom de exportkredietverzekeringen. Dat is voor het bedrijfsleven heel belangrijk, ondernemingen kunnen daardoor blijven investeren en opereren ondanks de ongelofelijk moeilijke omstandigheden nu. Intussen blijven we ook kijken wat er nog meer nodig is in tijden van Corona.’ VNO-NCW-voorzitter Hans de Boer: ‘De economische gevolgen van de Corona-crisis bestrijd je niet via nationalistisch isolationisme, maar juist door internationaal gecoordineerd op te blijven treden. Dat geldt eigenlijk voor alle elementen van de handelspolitiek. Die hebben we vandaag met het kabinet besproken. Ook hier onder het motto ‘eendracht en daadkracht’. De verruiming van de exportkredietverzekering is daar een zeer gewenst concreet voorbeeld van om de handel op gang te houden. Daarnaast gaan het kabinet en wij ons sterk maken voor schadebeperking binnen de EU en voor de relatie met belangrijke landen buiten de EU.’ Staatssecretaris Hans Vijlbrief: ‘De komende periode zal het kabinet ruimhartig fiscaal beleid voeren om de gevolgen voor het bedrijfsleven zoveel mogelijk te verzachten. Daarnaast is ook gesproken met de exportsector. Dit heeft geleid tot een set concrete noodmaateregelen binnen de exportkredietverzekering. Ook dit toont dat de overheid wil helpen om banen en inkomen te behouden; we zullen de crisis samen moeten doorstaan.’

TE KOOP:

EXPORTKREDIETVERLENING

De nieuwe maatregelen voor verruiming van exportkredieten komen er kortgezegd op neer dat ook kortlopende exportkredietverzekeringen worden gedekt (eerder alleen >2 jaar, nu ook <2 jaar). Daarnaast komt er een verruiming van de mogelijkheden voor binnenlandse dekking, wordt het landenbeleid flexibeler en is voor meer landen dekking te verkrijgen. Ook worden procedures verruimd en versneld en wordt een hoger percentage werkkapitaal gedekt. Door het maatregelenpakket kunnen door bedrijven meer risico’s worden afgedekt dankzij de staatsgaranties. Zo blijft de internationale handel beter op gang en kan verlies van export en banen worden voorkomen in aanvulling op het eerdere economische noodpakket dat het kabinet al heeft

Gewassen rozijnen Rozijnen zijn een veel gebruikte grondstof in de bakkerij. Rondom de feestdagen ziet Bakeplus altijd een mooie piekverkoop. Dit is natuurlijk logisch te verklaren omdat men feestelijke producten maakt zoals bijvoorbeeld een Paasstol. Het wassen en wellen van rozijnen bevordert de kwaliteit en verwerkbaarheid van rozijnen. Maar dat kost ook tijd. Tijd die vaak schaars

is, vooral in aanloop naar de feestdagen. Exclusief voor de Nederlandse markt introduceert Bakeplus hiervoor dé oplossing: gewassen rozijnen. Wassen en wellen is bij dit innovatieve product overbodig, de rozijnen zijn gebruiksklaar. De kwaliteit van het product is constant en het vochtpercentage is stabiel. De opname door het deeg van deze rozijnen is opvallend vriendelijk. Een gelijkmatige

verdeling in het eindproduct is het resultaat. Jeroen van der Steen van Van der Steen, De Echte Bakker uit Made, over de gewassen rozijnen: ‘Het scheelt veel tijd omdat je de rozijnen niet hoeft te wassen. En tijd is geld. We maken de doos open net voordat we gaan draaien. De verpakkingsinhoud van 10 kilo is goed gekozen. Wij verwerken dit in één keer. De kwaliteit vinden wij beter, omdat je minder gaten krijgt om de vulling heen.’

EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR! TECHNIEK EN ERVARING

RENDEMENT DOOR KENNIS, RENDEMENT DOOR Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied het ontwerpen, EEN van BEGRIP IN produceren en onderhouden van klantspecifi eke machines inI voornamelijk de foodsector. DE T O E P A S S I N G V A N T E C H N E K FOODSE CTOR! RENDEMENT DOOR KENNIS, TECHNIEK EN ERVARING

Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse sectoren, waaronder de bakkerijsector, het technische Eonderhoud NDEM T D Oreparaties O R en revisies aan het machinepark. en E de N benodigde

Een nieuw product, & maar nog geenismachine om het tedé fabriceren? Venema Techniek Service al jarenlang specialist op het gebied van het ontwerpen, Een probleem een productielijn? Een toepassing voor in voornamelijk de foodsector. produceren eninonderhouden vanmachinale klantspecifi ekevinden machines Wij denken met u mee en adviseren u met betrekking tot het optimaliseren van de diverse Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse waaronder de bakkerijsector, het technische arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwestiessectoren, waar elk productieproductieprocessen om het rendement te maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe en tedemaken benodigde reparaties bedrijf onderhoud vroeg of laat mee krijgt. Venema Technieken & revisies Service aan het machinepark.

T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K

productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing voor onderhoud zijn wij de vinden juiste partner. Wij denken met u mee en adviseren u met betrekking tot het optimaliseren van de diverse Totaaloplossingenhandmatig waarmee werk? u uw productiedoelstellingen of arbeidsintensief Het zijn kwesties waarkan elkbereiken productie-

productieprocessen omUw het rendement tehet maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe verder optimaliseren. ideale partner, ook op gebied van engineering, bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en onderhoud, reparaties en totaal-revisie! * Venmatic platen- en koppelhandling systeem heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. onderhoud zijn wij de juiste partner. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

DIJKO WAGENOVEN Volledige RVS uitvoering, incl. drie dichte wagens en één kleppenwagen Capaciteit: 12 platen 60 x 80 cm Wordt volledig gereviseerd in zeer nette staat geleverd. Prijs: n.o.t.k. Meer foto’s op de site

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines 24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines

n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

www.venematechniek.nl

16 |

Het leven na het bakken ...

DEEL

VII

Mijn eerste PUM-reis naar Nepal was een onvergetelijke ervaring. Ik ben een Hollandse bakker die 27 jaar een eigen bedrijf in Boskoop heeft gehad. Ik heb altijd gezegd dat ik na het stoppen voor PUM missies wilde gaan doen om kennis aan anderen door te geven. Dat vind ikzelf beter dan geld schenken waarvan ik niet weet waar het terechtkomt.

kneden. Nu staat er een afweger, opmaker, verdeelopboller en een uitrolmachine. Gebakken wordt er in een balanceloven van vijftig jaar oud waar de deksels van de casino’s in de oven blijven (erg handig) en een nieuwe rotatieoven. Voor de verdeelopboller had ik twee opbolplaten meegenomen want die waren stuk en daar konden ze niet meer mee werken. Ze bolden dus met vijf man alle broodjes met de hand. ‘Bruinbrood’ maakten ze wel. Ze doen dan karamel of koffie op het witbrooddeeg. Dan is het wel bruin, maar met volkoren heeft het niets te maken. Volkorenmeel is daar niet te krijgen, zemelen wel (na een hoop geregel) en daar hebben we proeven mee gemaakt. Ook heb ik laten zien hoe de kwaliteit ophoog gaat als je een voorrijs toepast en de deegtemperatuur op peil houdt. Deze is door de highspeedmixer boven de 30 graden en het is nu winter.

Andere bakkers die voor PUM werkten hebben mij door hun verhalen en ervaringen geïnspireerd. Ook binnen PUM kom ik weer bekenden uit het bakkerswereldje tegen en dat is prettig. Veel reiservaring heb ik niet. Zo was ik nog nooit buiten Europa geweest, dus ben ik eerst op een cursus Engels geweest om mijn ‘Wageningen Engels’ bij te spijkeren. Je moet immers in het Engels communiceren en in diezelfde taal rapporten schrijven . De twee sectorleiders Bert Steehouder en Theo Sturkenboom kende ik al en na een introductie bij PUM en een cursus was ik klaar voor mijn eerste reis. Rond de Kerst belde Bert me voor een missie naar de Himali Bakery in Nepal.

Dames van de bakkerij maken voor het eerst donuts

BAKKERIJKENNIS

Je kan bij de PUM een beetje zelf aangeven welke periode je wil gaan en dit afstemmen met de bakkerij aldaar. Vooraf is er e-mailcontact met de bakkerij in Nepal en weet je ongeveer waarvoor je komt. De opdracht die ik had bij de Himali Bakery was in algemene zin, kwaliteitsverbetering en het maken van volkoren en meergranen/zaden brood. De Himaly bakery zit in de hoofdstad van Nepal, Kathmandu, en is een middelgrote bakkerij zonder winkels. Ze maken voornamelijk wit casino (4000 stuks per dag) en croissants (4000 à 5000 stuks per dag met de hand) en een paar andere producten zoals donuts, cakejes, broodjes en puff

RITUELEN

ik ingeschakeld. Voor mijn missie zijn er al eerdere bezoeken aan de Himali bakery geweest door Wiljan van der Linden en Jan Visser. Hen

stad ligt op 1700 meter hoogte en is zeer druk en chaotisch. Ik werd opgehaald door de bakker en die bracht me naar het hotel. Ik zat aan

‘ Op weg naar de andere kant van de wereld om vakbroeders te helpen, is me goed bevallen en smaakt naar meer’ (gebakken korstdeeg). De bakkerij is sinds vijf jaar eigendom van vier neven Pradnahang, waarvan één de leiding heeft. Ze hebben alleen geen bakkerijkennis, dus daarvoor werd

De croissants hadden een broodachtige structuur, door de temperatuur van de narijskast te verlagen zagen we direct verbetering. Ook staan er overal karren met ongebakken brood in de bakkerij en heb ik gezegd dat het beter is als ze in de narijskast staan of met een hoes erover. Er werden hoezen van plastic genaaid en gebruikt. Creatief zijn ze wel. Alles wordt ook zelf gerepareerd. Op mijn advies komt er stoom op de rotatieoven, deze was niet aangesloten. De waterdruk was alleen te laag dus die werkte nog niet. Zo gaat dat dus daar.

heb ik, voor ik naar Nepal ging, gesproken. Aangekomen in Kathmandu kom je in een andere wereld. De hoofd-

geen stoplichten en wegwijsborden, koeien op straat… het is één grote chaos. De Himaly bakery is vijftig jaar oud en staat op een industrieterrein en is niet te vergelijken met een Nederlandse bakkerij. Er werken ongeveer zeventig mensen en ze bakken zeven dagen per week brood.

De mensen zijn uiterst vriendelijk en gastvrij, maar leven op een totaal andere manier. Het geloof is voornamelijk Hindoe en dat heeft een belangrijke invloed op het leven daar. Er werd een nieuwe machine in gebruik genomen tijdens mijn verblijf en dan zijn er rituelen. De machine werd ingewijd, de goden worden bedankt en er worden offers gedaan in de vorm van kokosnootmelk over de machine heen en iedereen krijgt een rode stip op hun voorhoofd.

de rand van het centrum. Het is niet de bedoeling dat je zelf autorijdt maar je wordt elke dag opgehaald en weer teruggebracht. Zelf rijden is ook niet verantwoord; links rijden,

Voor de toekomst van uw bakkerij Advies over: • Bakkerij techniek • Atelier afwerking • Bedrijfsindeling • Bakkerij bouw • Technische installaties • Wetgeving • Routing& lay-out

Het onafhankelijke bureau voor uw bakkerij advies!

De bezorgfiets van de bakkerij

Alleen in de feestmaand oktober zijn ze tien dagen dicht. Deeg wordt gekneed in een highspeed mixer, 3 minuten kneden en direct afgewogen en opgemaakt (voor zover het kan) en in blikken gedaan. Geen voorrijs, niets, alleen een narijs. Agro Business Park 75 6708 PV Wageningen

Tel.: +31 (0)317 - 47 12 11 E-mail: info@tenba-bv.nl

www.tenba-bv.nl

MET DE HAND

Voordat PUM hier kwam, waren er helemaal geen machines en deden ze alles met de hand behalve

Het personeel eet in de bakkerij en kookt zelf. ‘s Ochtends wordt er thee gedronken en dopen ze het brood in de thee (dat doen ze daar allemaal), middags wordt er Dahl gegeten, een soort linzencurry met rijst en groenten uit eigen tuin achter de bakkerij. Een bakker verdient in Nepal ongeveer 180 euro in de maand, de levensstandaard is laag. Een brood van 350 gram kost daar 4 cent, maar er zijn ook duurdere

| 17

Interesse? Bert Steehouder, sectorcoördinator Bread and Pastry, begeleidt samen met Theo Sturkenboom de bakkerijafdeling met ongeveer 45 experts, met kennis van brood, graan, koekjes, gebakjes… Kortom alles wat met de bakkerij te maken heeft: van

inkoop tot verkoop en marketing. Doordat er de laatste jaren veel experts uittreden bij Pum, omdat zij de leeftijd van 72 jaar hebben bereikt, zijn zij voortdurend op zoek naar bakkers(sters) die twee of meerdere keren per jaar een missie willen doen in een ontwikkelingsland (reiskosten en derge-

lijke worden vergoed). Natuurlijk wordt enige kennis van de Engelse taal verwacht om te kunnen communiceren met de klanten (bakkers). Contact opnemen met Steehouder kan op nummer: 06 - 242 184 65.

Hygiënische vloeren Hygiënische vloeren voor de bakkerijbranche Na 1 uur uitharding weer volledig belastbaar voor de bakkerijbranche Na Na 11 uur uur uitharding uitharding weer weer volledig volledig belastbaar belastbaar

Silikal, Mainhausen Silikal, Mainhausen

HYGIËNISCHE VLOEREN VOOR DE BAKKERIJBRANCHE Op vrijwel alle terreinen in de bakkerijbranche hebben reactieharsvloeren hun bruikbaarheidWat al tientallen jaren HYGIËNISCHE VOOR ook is: reactieharscoaHYGIËNISCHEVLOEREN VLOEREN VOOR Wat ook belangrijk belangrijk is: de debewezen. reactieharscoaEn dat heeft een reden: het materiaaltings vanvan deSILIKAL coating is naadloos, DE houden ook DE BAKKERIJBRANCHE BAKKERIJBRANCHE tings van SILIKAL houden ook probleemprobleemis enininbiedt om die redenen de bij beste voorwaarden Op vrijwel de loos belasting. Opvloeistofdicht vrijwel alle alle terreinen terreinen de bakkerijbranbakkerijbranloos stand stand bij chemische chemische belasting.VeelvulVeelvulvoor een reactieharsvloeren hygiënisch onberispelijke omgang met levensche hun dig met zuren, vetten, che hebben hebben reactieharsvloeren hun bruikbruikdig contact contact metgevoelige zuren, zouten, zouten, vetten, logen logen en genotmiddelen. baarheid alal tientallen of baarheid tientallen jaren jaren bewezen. bewezen. En En dat dat of reinigingsmiddelen reinigingsmiddelen laat laat geen geen blijvende blijvende

Silikal, Mainhausen Silikal, Mainhausen

heeft sporen heeft een een reden: reden: het het materiaal materiaal van van de de coacoasporen achter. achter. Besmetting Besmetting van van levensmidlevensmidting delen ting isis naadloos, naadloos, isis vloeistofdicht vloeistofdicht en en biedt biedt delen isis daardoor daardoor nagenoeg nagenoeg onmogelijk. onmogelijk. BAKKERIJ om redenen de voorwaarden voor Tegelijkertijd de om die die redenen de beste beste voorwaarden voor krijgt Tegelijkertijd de vloer vloer buitengewoon buitengewoon goed goed Een vloer in een bakkerij of winkel veel teisisverduren. een met bestand tegen zware een hygiënisch hygiënisch onberispelijke onberispelijke omgang omgang met bestand tegener zware belasting: er ontstaan ontstaan Temperatuurwisselingen bijvoorbeeld wanneer eenbelasting: oven ofer gevoelige en Tevens zelfs belasting gevoelige levenslevensen genotmiddelen. genotmiddelen. Tevens zelfs bij bij hoge hoge mechanische mechanische belasting door door diepvries wordt geopend. Maar de vloer wordt bij het schoonmaken is speciale welke machines, is er er een een speciale uitvoering uitvoering welke zeer zeer machines, heftrucks heftrucks of of zware zware containers containers ook blootgesteld aan water en schoonmaakmiddelen. geschikt voor hoge temperaturen. Dit geen gaten of geschikt vooreen hogeenorme temperaturen. Dit geen gaten of scheuren scheuren die tot hygiëneprohygiëneproEn watisisook belasting voor een vloer is, datdie is tot de zware voor blemen leiden. voor bijvoorbeeld bijvoorbeeld in in rijskasten rijskasten en en rondom rondom blemen zouden zouden kunnen leiden. apparatuur in een bakkerij, van de grote ovens totkunnen aan de mixers. bakovens. bakovens. Een Silikal vloer van AVG vloeren is zo sterk dat hij al deze belastingen ALLES ALLES IN IN EIGEN EIGEN BEHEER BEHEER met gemak aan kan. Jarenlang. De AVG De doorgangsvlakken doorgangsvlakken zijn zijn gemakkelijk, gemakkelijk, snel snel AVGVloeren Vloeren voert voert alles alles in in eigen eigen beheer beheer uit uit en zoals en grondig grondig te te reinigen. reinigen. Speciaal Speciaal voor voor de de zoals voorbereiden voorbereiden van van de de ondergrond, ondergrond, ALLES IN EIGEN BEHEER levensmiddelenindustrie levensmiddelenindustrie isis het het een een voordeel voordeel uitvlakken uitvlakken en en repareren repareren van van de de ondergrond ondergrond AVG voert kunnen alles eigen beheer uitaanbrengen zoals voorbereiden dat vloeren en van dat de deVloeren vloeren naadloos naadloos kunneninworden worden en het het aanbrengen van de de vloer. vloer. van de ondergrond, enzorrepareren van de ondergrond en het vervaardigd. Holle schuine vervaardigd. Holle en enuitvlakken schuine hoeken hoeken zoraanbrengen van de gen en bochten OMDAT gen ervoor ervoor dat dat hoeken hoeken envloer. bochten zonder zonder OMDATVLOEREN VLOEREN IN IN DE DE probleem BAKKERIJSECTOR probleem zijn zijn te te reinigen. reinigen. Daardoor Daardoor hebben hebben BAKKERIJSECTOR DE DE HYGIËNETOETS HYGIËNETOETS OMDAT VLOEREN DE BAKKERIJSECTOR DE HYGIËNETOETS kiemen randgebieden MOETEN GEVEN kiemen en en bacteriën bacteriën in in de deIN randgebieden MOETEN DOORSTAAN, DOORSTAAN, GEVEN MOETEN DOORSTAAN, GEVEN WIJ OPLOSSING AAN! ook om WIJ DE ook geen geen nisjes nisjes om zich zich te te nestelen. nestelen. WIJDE DE OPLOSSING OPLOSSINGAAN! AAN!

WELK SILIKAL PRODUCT IS GESCHIKT VOOR EEN BAKKERIJVLOER? WELK PRODUCT WELK SILIKALmet PRODUCT ISGESCHIKT GESCHIKT NeemSILIKAL contact ons op IS over welk VOOR VOOREEN EENBAKKERIJVLOER? BAKKERIJVLOER? Silikalproduct geschikt is voor een Neem Neemcontact contactmet metons onsop opover overwelk welk bakkerijvloer via +31(0)344645196 Silikal Silikalproduct productgeschikt geschiktisisvoor vooreen eenbakkerijvloer bakkerijvloer of +31(0)344645196 info@avgvloeren.nl via via +31(0)344645196of ofinfo@avgvloeren.nl info@avgvloeren.nl Wij advies. Wij geven vrijblijvend professioneel advies. Wijgeven gevenuuuvrijblijvend vrijblijvendprofessioneel professioneel advies.

Industrieweg 16 | 4051 BW Ochten - 64 |51 96 | 0344 info@avgvloeren.nl Industrieweg 16 BW -- 64 IndustriewegTelefoon 16 || 4051 4051 0344 BW Ochten Ochten | Telefoon Telefoon 0344 64 51 51 96 96 || info@avgvloeren.nl info@avgvloeren.nl De bezorgfiets van de bakkerij

producten (benzine). Nepal ligt hoog en ver van zee daarom is het lastig om producten daar te krijgen. Ze zijn in het dagelijks leven erg afhankelijk van India. Broodkratten hebben ze bijvoorbeeld niet of nauwelijks, ze stapelen alles op wat ten kostte van de kwaliteit gaat en kratten invoeren is erg duur. Ook op elektra-gebied nemen ze het niet zo nauw; draadjes van snoeren zitten zonder stekker in stopcontacten, ook krachtstroom. Dit is toch wel een aandachtspuntje voor verbetering. De stroom valt er ook regelmatig uit. Daar hebben ze aggregaten voor. Vanuit PUM wordt er wel verwacht dat ze wat doen met het advies, anders heeft het bezoek geen zin. Discipline is echter niet hun sterkste punt. BAKKERSSCHOOL

De laatste week is Jan Zweinstra langs geweest. Hij is bezig via PUM met een nieuwe bakkersschool in Kathmandu. Hij kwam samen met acht Nepalese leerlingbakkers de Himaly bakkerij bezoeken, erg leuk om een oud(e) leraar van me zo ver van huis te ontmoeten. Aan het eind van mijn missie heb ik nog nieuwe producten gemaakt zoals krakelingen, koffiebroodjes en oliebollen. Het moet simpel te maken zijn en niet te veel kosten, de koffiebroodjes waren een succes en zijn ze gelijk gaan produceren. Ik heb afscheid genomen van hele vriendelijke mensen en een heel bijzonder land waar ik een volgende keer graag meer van wil zien. Op weg naar de andere kant van de

wereld om vakbroeders te helpen, is me goed bevallen en smaakt naar meer. Pieter Jan Fijn

Over PUM PUM Netherlands senior experts is een vrijwilligersorganisatie die zich richt op duurzame ontwikkeling van het middenen kleinbedrijf in ontwikkelingslanden en opkomende markten. We bieden praktische kennis binnen de belangrijkste sectoren van de economie en creëren hiermee positieve impact op de economie, het milieu en de samenleving. PUM is momenteel vooral op zoek naar mannelijke én vrouwelijke experts tot 68 jaar oud met de Nederlandse nationaliteit, met een grondige kennis in de bakkerijsector. U kunt bijvoorbeeld een bron van vakkennis zijn op het gebied van banket, volkorenproducten, koek, chocolade, deeg enzovoorts. Daarnaast bent u bereid om uw ervaring en expertise beschikbaar te maken voor projecten die gemiddeld twee weken duren. De inzet van PUM-experts richt zich op vaktechnische ondersteuning van mkb-bedrijven, maar ook op ondersteuning van en samenwerking met plaatselijke overkoepelende brancheorganisaties.

WWW.AVGVLOEREN.NL

Michel Schröder maakt overstap naar AB Mauri Michel Schröder zal per 1 juni 2020 bij AB Mauri starten als technical sales specialist. AB Mauri lanceerde tijdens Bakkersvak in Gorinchem het nieuwe Konings Liquid Solutions voor de bakker van de toekomst. De Konings Liquid Cream heeft een meer en sneller rijzend rendement. Het vloeibare ‘all-in’ broodverbetermiddel is de perfecte basis voor het dagelijks broodassortiment en biedt voldoende ruimte voor variatie en persoonlijke voorkeur middels supplementen. Samen met het salesteam van AB Mauri gaat

Michel werken aan de toekomstmissie, waarbij de focus ligt op Konings Liquid Solutions. Met zijn technische vaardigheden en specialisatie in brood en viennoiserie, gaat hij het salesteam versterken en zich inzetten om de technische service uit te breiden en meer bekendheid te geven aan het productaanbod. Michel heeft zijn bekendheid verworven als actief lid van het Nederlandse Boulangerieteam, waarmee hij de Europese en de wereldkampioenschappen heeft gewonnen.

‘Ik ben gemotiveerd om AB Mauri naar het hoogste niveau te tillen’, aldus Michel Schröder.

18 |

Applaus! Mijn werkgever, Sjon Koelman van Wim Koelman BroodBanket-Bonbons in Heemskerk, is een creatief mens waar ik veel bewondering voor heb. Vanaf het moment dat Rutte en zijn kabinet de eerste Corona-maatregelen aankondigden, ging hij direct denken in oplossingen. Geen konditorei? Dan koffie-to-go aanbieden. Minder klanten die naar de winkel kunnen komen? Dan gaan we gratis

Altijd staat zijn vrouw Nicole fier aan zijn zijde. Zij runt de winkel, hij de bakkerij. En mede door de school-sluitingen worden zij nu extra ondersteund door hun drie zoons. Ruben (16), de potentiële opvolger van het familiebedrijf, die aan Ter Groene Poorte in Brugge patisserie studeert. Tweelingbroer Jesse, die een opleiding tot kok volgt. En benjamin Chiel (14), die nog op de middelbare school zit.

fen bij mijn huisleveranciers. En dan gaat mijn team ze in de bakkerij maken.’

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Een tiental telefoontjes later was alles geregeld. HonderInnovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest den bananensoezen werden gebakken, gevuld en gedecoreerd. Een paar dagen erna was ‘Blij met uitbreiding en versoepeling er een eerste uitdeelmoment belastinguitstel door Vijlbrief’ en vlak daarna de tweede. Uiteraard zijn alle gebakjes individueel verpakt. Koelman voor meer soorten belastingen, Ondernemers en zzp’ers die in de bezorgt ze tot aan de leveranzoals de energiebelasting, milieubeproblemen komen door de coronlastingen, assurantiebelasting, kansacrisis, kunnen vragen om uitstel spelbelasting, accijns en de verhuurvan betaling. Deze uitstelaanderheffing. ‘Dit helpt ondernemers, vraag wordt nu verder versoebijvoorbeeld in de glastuinbouw peld, zo maakte staatssecretaris of toeleveranciers van getroffen Hans Vijlbrief van Financiën sectoren, om zoveel mogelijk geld bekend. Het aanvragen voor alle in kas te houden. Het is ook goed ondernemers wordt eenvoudiger, dat er een vereenvoudigde procegeldt voor meer belastingen en dure komt voor kleine bedrijven die het wordt voor kleine ondernebehoefte hebben aan uitstel voor mers makkelijker om langer dan meer dan drie maanden.’ drie maanden uitstel te krijgen. MKB-Nederland en VNO-NCW zijn blij met deze extra maatregelen. ‘Nu ondernemers al zoveel aan hun hoofd hebben, is dat een goede zaak.’ De ondernemersorganisaties zijn vooral te spreken over het feit dat ondernemers hun aanvraag nu via een online formulier kunnen doen en dan ook gelijk voor alle andere belastingschulden die daar in de komende drie maanden bijkomen. ‘Daarmee laat de overheid zien dat ze echt met ondernemers meedenkt.’ ANDERE BELASTINGEN

DEBLOKKEREN

Het nieuwe maatregelenpakket maakt het ook mogelijk voor bedrijven – bijvoorbeeld in de bouw of uitzendbranche – om hun g-rekening te deblokkeren. Op dergelijke rekeningen worden normaal gesproken bedragen gereserveerd voor de loonheffing of btw. Als deze ondernemers uitstel van betaling hebben aangevraagd, krijgen deze ondernemers zo dezelfde voordelen als ondernemers zonder g-rekening. Dit zorgt daarmee ook voor ondernemers in deze sectoren voor de noodzakelijke liquiditeit.

Het uitstel gaat bovendien gelden bezorgen. Familieverjaardag? Twee dezelfde taartjes naar twee adressen, om ze al beeldbellend aan te kunnen snijden. En ga zo maar door. Personeel nam overuren op, de mogelijkheden voor tijdelijke arbeidstijdverkorting werden bekeken en in gang gezet. Met minder omzet en minder personeel werkt Sjon met zijn team gemotiveerd door om er ‘iets moois van te maken met zijn allen’. Een typisch voorbeeld van de nuchtere mentaliteit die voor de regio heel gewoon is.

Bijzonder om hen zo samen te zien. Op 23 maart stuurde Sjon me een bericht dat hij graag iets wilde doen voor het Rode Kruis Ziekenhuis in Beverwijk, waar hij een bijzondere band mee heeft. ‘Als steun voor alle zorgtoppers.’ Hij besloot aan een oud-klasgenote die er werkt te vragen of hij er gebak zou mogen trakteren. Voor alle personeelsleden, in totaal ongeveer 1700. ‘Als jij het aan jouw kant regelt, dan vraag ik om sponsoring van grondstof-

ciersingang, voor veilig uitdelen in het ziekenhuis zorgt het RKZ. De reacties van het zorgpersoneel op Facebook zijn overweldigend, lief en dankbaar. Het mag duidelijk zijn, ik ben erg trots op dit ‘Applaus van de bakker’. Dit schrijven is mijn ‘Applaus vóór de bakker’. Marjon Borsboom Management assistente bij Wim Koelman Brood-BanketBonbons in Heemskerk

? t r a t S n a v Goed n e ﬆ i l a i ec p s e l ë i c n a n De fi ! j i r e k k a b e in d

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

| 19

Wel of niet contant betalen tijdens de coronacrisis? Met in achtneming van de richtlijnen van het RIVM werken winkelmedewerkers en kassières gewoon door ten tijde van de coronacrisis. Hierdoor laait een boeiende discussie op; wel of niet met contant geld afrekenen? Het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL), pleit voor een tijdelijk verbod op contant betalen in supermarkten. Maar ook al is het tijdelijk, het zal veel mensen in deze toch al moeilijke tijd duperen en belemmeren in het verkrijgen van de eerste levensbehoeften.

Foodtruckbranche zwaar getroffen

neus en oog’. Dit wetende weigeren momenteel veel winkels contant geld. MOGELIJKHEDEN

Het gebruik van automatische betaalsystemen is in andere Europese landen al heel normaal. Nederland loopt hierin nog wat achter, maar toch staan er inmiddels al een paar honderd systemen verspreid door heel Nederland en dat worden er steeds meer. De bakkers, slagerijen, supermarkten en horecazaken ervaren de vele voordelen van een automatisch betaalsysteem,

De economische gevolgen van de coronacrisis treft ook de foodtruckbranche. De meesten zijn zelfstandig ondernemer en hebben geen andere bronnen van inkomsten. Met het afgelasten van publieke evenementen, feesten en partijen, het verbod op samenscholing van groepen met meer dan drie personen en in veel landen een totale lockdown en het sluiten van de grenzen, zijn de effecten nu al fors.

BESMETTING VIA GELD

Of het coronavirus verspreid kan worden via munten of biljetten is de vraag. Toch heeft China half februari al aangekondigd alle bankbiljetten in quarantaine te doen om verspreiding van het coronavirus te beperken. Een onderzoek van Andreas Voss, hoogleraar infectiepreventie aan de Radboud Universiteit, toont aan dat er wel degelijk overdracht van micro-organismen mogelijk is door bankbiljetten. Hij adviseert daarom ook om ‘na contact met bankbiljetten de handen te wassen voordat er contact is met mond,

waarbij de klant zelf het geld in het systeem invoert en automatisch wisselgeld terug krijgt. Je hebt deze systemen in verschillende formaten, afhankelijk van de hoeveelheid contant geld dat er binnen het bedrijf omgaat. Maar alle systemen hebben hetzelfde grote voordeel; je kunt hygiënisch afrekenen met contant geld. Zogenaamd ‘contactloos contant betalen’.

FoodtruckBooking heeft een eerste inventarisatie gedaan onder foodtruckeigenaren om een beeld te krijgen hoe zij naar de huidige situatie kijken en wat de mogelijke consequenties kunnen zijn. ‘De International Foodtruck Monitor – effecten van de Corona-maatregelen’ is gehouden onder foodtruckeigenaren in Nederland, België, Duitsland, Spanje en de Verenigde Staten. De antwoorden werden gegeven in een periode (2e helft maart 2020) waar, in sommige landen de coronacrisis nog niet op z’n hoogtepunt was. Elk Europees

land koos voor eigen maatregelen. Terwijl Duitsland, Spanje en België kozen voor een totale lockdown en mensen alleen voor noodzakelijke dingen de straat op mochten, koos Nederland voor een minder stringent beleid. In de VS volgden grote steden als New York en Los Angeles redelijk snel met een totale lockdown. In Europa werden de grenzen in Schengenlanden gesloten. Op dit moment kent de VS een groter aantal besmettingen dan er in China sprake van was.

de VS 40 procent. ‘Minder Gasten’ wordt in Europa slechts door 5 – 10 procent van de ondervraagden aangegeven terwijl dat in de VS door 51 procent wordt genoemd. Dit onderscheid valt te verklaren doordat in de VS de foodtrucks hun omzet in mindere mate genereren op publieke evenementen en zij meer omzet genereren op vaste verkooplocaties. Slechts in beperkte mate (2-3 procent) werd vermeld: niet te kunnen of willen werken door het Corona-virus.

97 procent van alle foodtrucks ziet hun omzetten hard teruglopen of zelfs geheel opdrogen. Toch is bijna een kwart van deze ondernemers creatief en ziet toch mogelijkheden om omzet te genereren in deze tijd. In twee weken tijd hebben nagenoeg alle foodtrucks (92 procent) hun omzet hard zien teruglopen. Het afzeggen van publieke evenementen en catering opdrachten wordt als belangrijkste oorzaak genoemd voor het bijna totaal wegvallen van de omzet. In Europa gemiddeld 85 procent in

Slechts weinig foodtruckeigenaren blijken voor inkomstenderving verzekerd te zijn tegen dit soort enorme verliezen. In Spanje is helemaal niemand verzekerd: 100 procent. In Nederland is 93 procent niet verzekerd, in Duitsland 90 procent niet en in België is 77 procent niet verzekerd. In de VS is 30 procent wél verzekerd maar worden pandemieën en natuurrampen door de verzekering uitgesloten. Over de landen gemeten blijkt tussen de 5 en 18 procent van de ondervraagden niet te weten of zij verzekerd zijn.

Bakkerij-halffabrikaten Bakkerij-halffabrikaten Nu weer PLA N T Ileverbaar, JN W E G 11 Pittige KipC U L E M BO RG ons ‘ovenheerlijke’ 4104 BC seizoensproduct het … 53 47 48 T E L EPiri F O Osnacks N (0345) Piri I N F O @P RO C E M A .N L W W W.P RO C E M A BV.N L

Ervaringen Mariëlle Vermeeren van Bakkerij Vermeeren merkt op: ‘Wij hebben enorm uitgekeken naar het automatische betaalsysteem en in verband met alle beslommeringen rond het coronavirus kwam het precies op het juiste moment. We hopen dat onze klanten begrijpen dat wij deze keuze gemaakt hebben en zij snel bekend raken met deze nieuwe manier van contant betalen.’ Robèrt van Beckhoven: ‘Onze klanten kunnen zelf met contant geld hygiënisch betalen. Veel mensen zeggen spontaan: ‘Ik zou willen dat onze slager dit had. Klanten vinden het hygiënisch dat onze medewerkers niet meer aan het geld zitten.’

Ham-Asperge

‘Ovenheerlijke’ Roomboter Ham-Aspergebroodjes Weer volop leverbaar!

We komen meer dan broodje graag een proefpakket bij u langsbrengen. Het grote gemak, smaak en kwaliteit zullen vanzelf overtuigen. Daarmeer hoeven wijof zelf niets Bel direct via via Uw Uw leverancier! leverancier! Bel voor informatie, of bestel bestel direct leverancier! Belvoor voor meer informatie, meerKONSTANT-KWALITEIT aan toe te voegen. KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg Telefoon (0345)53 5347 4748 48 Plantijnweg11 11 |||4104 4104BC BCCulemborg Culemborg || Telefoon Telefoon (0345) (0345) 53 47 48 Plantijnweg 11 4104 BC Culemborg info@procema.nl | www.procemabv.nl Fax www.procema.nl Fax(0345) (0345)53 5335 35 53 53 || info@procema.nl info@procema.nl || www.procema.nl Procema BIB201103.indd 1

14-03-11 15:58

20 |

cOLUMn

d e B a K K e r S P L a at S

Meer vrijheid, minder burn-out Het aantal werknemers dat aangeeft zich opgebrand te voelen is in tien jaar tijd met de helft toegenomen. Waarom is dat probleem zo groot geworden? Zijn we watjes geworden of is het werk veranderd? Onderzoeksinstituut TNO heeft onderzocht waarom burn-outklachten zijn toegenomen. Hun conclusie: een te hoge werkdruk en te weinig vrijheid om het werk op je eigen manier uit te voeren, zijn de belangrijkste oorzaken van stress. Als zo’n situatie te lang aanhoudt en mensen onvoldoende kunnen herstellen, kan zich een burn-out ontwikkelen. DRUK, DRUK, DRUK

Werknemers die zelf werktijden kunnen bepalen, taken kunnen delegeren en op een eigen manier hun werk kunnen uitvoeren, ervaren minder stress dan werknemers die dat niet kunnen. Die vrijheid – of in jargon autonomie – is in de afgelopen tien jaar afgenomen. Het aantal werknemers dat zich autonoom voelt, daalde tussen 2007 en 2017 van 45 procent naar 38 procent. Tegelijk is voor veel werknemers die werkdruk toegenomen. De taakeisen zijn hoger, er is meer werk en het werk moet sneller klaar zijn. Die afname van autonomie en toename van werkdruk blijkt een fatale combinatie voor het welbevinden van medewerkers. In 2007 gaf 11 procent aan burn-outklachten te erva-

TE KOOP Zeer goed onderhouden Hein luxrotor Rotatie oven 144 broden, met dubbele rvs rijskamer met automatische klima, 2 broodkoppelwagens en 4 platenkarren, waterkoeler en waterdosseerapparaat. Bakkerij Boonstra, Ureterp, 0512 – 301 413, info@bakkerij-boonstra.nl

ren, tien jaar later waren dat er 16 procent.

BN 2020-04

STRESSDEMPERS

Verzuim door burn-out kost werkgevers in Nederland jaarlijks ruim vier miljard euro. Reden te meer om er serieus aandacht aan te besteden. Hoe zorg jij als werkgever voor een werksfeer die de kans op stress beperkt? Geef werknemers de kans

en maak je als werkgever nieuwe stappen in hun carrière mogelijk. Steun medewerkers, spreek vertrouwen in hen uit, vier hun successen en toon persoonlijke interesse. Betrek mensen ook bij de plannen voor het bedrijf.

‘Zijn we watjes geworden of is het werk veranderd?’ hun functie zelf vorm te geven. Zet niet de functie zelf centraal, maar wat de medewerker goed kan en zijn ambities. Hoe kun je hem op basis daarvan inzetten voor jouw bedrijf? Laat werknemers als het kan zelf hun werktijden kiezen. Gun ze zoveel mogelijk vrijheid het werk op hun eigen manier uit te voeren. Besef: vertrouwen werkt beter dan controle. En medewerkers moeten voldoende rust krijgen. Stel daarom niet te hoge eisen aan beschikbaarheid en bereikbaarheid. Zorg ervoor dat de medewerker zijn kennis en vaardigheden op peil houdt, zodat hij erop kan vertrouwen dat hij zijn baan goed aan kan. Zorg voor een goed opleidingsaanbod en loopbaanbeleid. Zo zien mensen perspectief

TE KOOP 48 Broband kratten, 95 euro 40 gele rozijnenkratjes, 40 euro 15 vloerbroodblikken, 30 euro Hetelucht-winkeloven, 25 euro Ambachtsbakker De Pelikaan, Assen Tel.nr.: 0592 – 313 591 / pelikaan@xs4all.nl BN 2020-05

GEVRAAGD Brood- en banketbakkerij Manintveld in Rockanje zoekt per 7 mei 2020 een brood- en banketbakker voor gemiddeld 30 uur in de week. De functie in voornamelijk gericht op banket. Wij zoeken iemand met ervaring in banket en brood, iemand die goed kan werken in teamverband en alleen. Een aanpakker die gemotiveerd en ambitieus is. Cv’s mogen gestuurd worden naar info@ bakkerijmanintveld.nl

KOSTEN VERZEKEREN

Het is een goed idee om preventie in het centrum van het verzuimbeleid te zetten. Maar dat er mensen desondanks ‘omvallen’ is niet helemaal te voorkomen. Bespreek daarom met ons hoe de kosten van verzuim en arbeidsongeschiktheid het best verzekerd kunnen worden. Neem daarvoor contact op met ons kantoor. Jeroen Bol

BN 2020-05

TE KOOP VLB broodsnijmachine met toevoergoot en drukplank 11 mm. Jac pico broodsnijmachine 11 mm half automaat. Gekoelde werkbank +/- 2,20 meter twee deuren twee laden. Voor info of een aannemelijk bod: Meinders catering, Badhoevedorp, tel.nr.: 020 – 511 00 02 (Jan)

TE KOOP Zeer oude metalen antieke deegtrog. Met klinknagels en halfronde houten rand. Afm. 180 x 80 cm. Eyecatcher in nostalgische winkel als zelfpakschap. Prijs € 750,Tel. 06-51259700 Te koop:Grote SOTTORIVA spiraalkneder . 2 toeren 160 KG deeg. Prijs € 2.500,- excl. BTW.Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker tel.06-51259700 BN 2020-06

TE KOOP: Spijspillenpers met 3 plaatjes € 600,-dubbele bakkerswasbak uitw. 70x180 cm met vlonder € 675,--, 200 Uniekratten à € 4,--, RVS grondstoffenrek op wielen, 164 x 84 x 175 cm (bxdxh) met 3 RVS vlonders waaronder uitschuifbare meelopvangplaten € 850,--, nieuwe ventilator voor Bongard rijskast/blaaskast rond 16 cm € 175,--, RVS wagentje 50 x 80 cm voor planeetmenger of slagroommachine o.i.d. met dichte RVS bodemplaat € 225,-- , Beko heteluchtoven voor 2 platen 40 x 60 cm € 1.500,--, Josto RVS botersnijder € 95,--, deegthermometer VDH SM 875.OD, met krulsnoer € 190,--, Tanita plateau- weegschaal, type 060A max. 60 kg met staander voorzien van uitlezing € 400,--, kleine G.A.M. volledige RVS spiraalkneder, 20 kg deeg, 220V, nieuwstaat € 1.250,--, Rollfix korsttoermachine 60 cm met lange nieuwe uitrolbanden € 1.750,-Prijzen ex. BTW Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker Tel. 06-51259700 BN 2020-06

BN 2020-06

TE KOOP Ovenwagens als nieuw gereinigd, grootbroodwagen voor HEIN,10 platenwagens en 3 grootbroodwagens voor BONGARD,FN aerotherm, O.K.Tech en Hein ovens met draaiplateau. 2 FABER RVS blikkenwagens met uitschuifrekken. Ackersdijk bakkerijmachines pijnacker. Tel. 06-51259700 BN 2020-06

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

recePt VerWenBOL

Jeroen Bol is Hoofd Buitendienst bij Mercurius / Bakkersbelang, de versverzekeraar van Nederland. www.bakkersbelang.nl; info@bakkersbelang.nl Tel. 033-2475566

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 7, 2020 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). ■ Aangeboden ■ Gezocht

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

VERWENBOL

Bedrijfsnaam

: ..........................................................................................................................................

Bloem: 1000 gram Bakels Briochemix: 300 gram Gist: 60 gram Water: 600 ml (50 ml van de 600 ml inwassen)

Contactpersoon

: ..........................................................................................................................................

VULLING

Adres

: ..........................................................................................................................................

Postcode / Plaats : .......................................................................................................................................... Telefoon

: ..........................................................................................................................................

E-mail

: .......................................................................................................................................... Stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

Cranberries: 250 gram Ruby chocolade: 250 gram Kokos: 100 gram Water: 150 ml (water en kokos mengen en 15 minuten laten weken) WERKWIJZE

Kneedtijd: 5 minuten – 5 minuten Deegtemperatuur: 26 graden Celsius

Afwegen: 380 gram Bolrijs: 15 minuten Opbollen Rv-rijskast: 85% - 32 graden Celsius Narijs: circa 60 minuten Baktemperatuur: 200 graden Celsius Baktijd: 20 minuten

| 21

De Nationale Bakkerij Academie is trots op alle bakkers in deze tijd!

Bakkers blijven bakken

De wereld staat op zijn kop vanwege het coronavirus, maar ambachtelijke en industriële bakkers bakken gewoon door. Namens de Nationale Bakkerij Academie willen we jou en je medewerkers veel succes wensen in deze onzekere tijd! En willen jullie je kennis blijven vergroten? Wij zijn druk bezig om te kijken wat we online voor jullie kunnen betekenen.

Kijk voor meer informatie, de startdata, kosten en inschrijven op www.nationalebakkerijacademie.nl of scan de QR-code!

www.nationalebakkerijacademie.nl JE VAKKRANT ONLINE

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

IS ALTIJD TOT JE BESCHIKKING

great taste ... WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

Volg ons ook via twitter @BakeryNext

Ga op de PC, laptop, smartphone of tablet naar

WWW.BAKERYNEXT.NL en lees de volledige versie van de vakkrant online

T 013 - 511 45 45

LILI

www.chocolateriealbert.nl

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl De Graaf Bakeries Tel: 033-2997499 www.degraafbakeries.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl BAKKERIJMACHINES AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BOGE Kompressoren B.V. Tel: 033 - 456 1586 www.boge.com/nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl

Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handels Onderneming Ackersdijk Tel: 06-51259700 www.ackersdijk.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 085-9028814 www.svm-bakerymachines.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Hattem Tel: 038-4441715 www.bakkerijmuseum.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 CARLZ Tel.: 06 53 461 596 www.carlz.nl Chapter Chocolate Tel: 035-3034999 www.chapterchocolate.com Chocolade te koop Tel: 06-15882744 www.chocoladetekoop.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl

Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.winterschocolate.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Leonidas Tel: 0165-534141 www.leonidas.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Visser Zoetwaren B.V. Tel: 0593-523671 www.visser-zoetwaren.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl

Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl KPI Kwaliteit & Proces Inspecties Tel: 06-14011568 www.kpi-inspecties.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl N&S Quality Consultants B.V. Tel: 0418-575859 www.ns-quality.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040-2530665 www.espera.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl

Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 0162-799010 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl

| 23

Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl Het Bakkerscollectief HK Tel. 0622376208 www.hetbakkerscollectiefhk.nl IJS Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl NATUURLIJKE SMAAK EN KLEURSTOFFEN Natural Flavour Company Tel: 06-30330133 www.naturalflavourcompany.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel. 0850-188370 www.gram.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com

OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPSLAG Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS AMF Den Boer 033-2994373 www.amfbakery.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl

Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN CCV Nederland Tel: 088-228 9911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl PRODUCTIELIJNEN AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Integrated Bakery Tel: 073-5991402 www.integratedbakery.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-3466000 www.cemextrescon.nl Cleanfix Benelux BV Tel: 0499-550033 www.cleanfix.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hospamed Tel: 06-33314404 www.hospamednederland.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Innovi BV Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl

Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Steamteq Nederland Tel: 085-1300910 www.steamteq.nl Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl UITZENDBUREAUS Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl

NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Van Erkel | FoodLed Tel: 0182-320167 www.vanerkel.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Gopack BV Tel: 0168-359909 www.gopack.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Omori Europe Tel: 088- 6667400 www.omori.eu Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Zwager Techniek BV Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beon Risk Tel: (050) 317 55 40 www.beonrisk.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Rvs Afvoergoten BV Tel: 0299-671237 www.rvs-afvoergoten.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux

Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot BV Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Trots op alle bakkers die Nederland draaiende houden. We hadden in deze Bakery Next ook dolgraag alles willen vertellen over de Vikorn Voetbal Dag maar die hebben we doorgeschoven naar 2021.

De kracht en kwaliteit van jullie dagelijkse werk wordt nu zichtbaar, voelbaar en merkbaar. Jullie werk wordt enorm gewaardeerd en dat maakt ons trots. Wij supporten je, zoals altijd. Met onze chauffeurs, de mensen in de fabrieken, de adviseurs en iedereen achter en voor de schermen. Zoals altijd. In goede tijden, in slechte tijden. In alles wat we doen. Hou vol! We denken mee, door en vooruit met je.

Contact. Benader je Zeelandia-verkoopadviseur of bel met onze klantenservice via 0800-0367 of mail met mcs@zeelandia.nl WhatsApp ons op: 06 133 87 492 Postbus 9 | 4300 AA Zierikzee T 0111-419000 | www.zeelandia.nl Facebook.com/ZeelandiaNederland Instagram: Zeelandia_NL