Jaargang 10 | Week 18 | 2020 | Nummer 8
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
ws u ie sn n? r ke nge k a tb ntva e nk pp o a n B atsA e 68 h d 63 oo ia W r 7 B v 6
K I A
L’ I W
8 Familie
J6 - 12 ‘ p 0
Apnaar
5 Smaken die het gaan maken
11
Update Bakkersvakwedstrijden Coronacalculator helpt
Lokaal online platform
De organisatie van de Bakkersvakwedstrijden gaat ervan uit dat ze op 11 november 2020 de wedstrijden kunnen houden in het Fries Congrescentrum in Drachten.
MKB-Nederland en VNO-NCW hebben de coronacalculator gelanceerd. Die berekent in hoeverre zij in aanmerking komen voor de overheidsmaatregelen en welke effecten die maatregelen hebben.
Plaatselijke ambachtelijke versondernemers gaan versneld online door de coronacrisis. Tegelijkertijd staan consumenten open om veel meer online te besteden bij hun lokale winkeliers.
Lees verder op pagina 6
Lees verder op pagina 10
Lees verder op pagina 4
2
|
VaN
COLOFON
De reDaCtIe
Samen door de crisis Op het moment van schrijven is net bekend geworden dat het primair onderwijs na de meivakantie weer (deels) opengaat. Een klein stapje in de goede richting. Hoewel het thuisonderwijs bij ons erg soepel loopt, begint de jongste (zes jaar, groep 3) haar beste vriendinnetje nu toch wel echt te missen. Het is ook wel wat. Van elke dag spelen met elkaar, naar af en toe post sturen en even Facetimen. De andere dochter die nog op de basisschool zit, zit in groep 8. Die kan zichzelf erg goed vermaken en mist vooral de reuring die school geeft. Daarbij hoopt ze vurig dat de eindmusical nog door kan gaan, maar ik vrees voor haar dat dat geen haalbare kaart meer is. Gelukkig kunnen de meiden samen heel goed
Jaargang 10 | Week 18 | 2020 | Nummer 8
opschieten, want buiten het gezin spelen ze nu dus al weken met niemand.
IK JA 12 6 p ‘ 06 Apnaar
8
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
ws ieu rsn n? ke ge ak n tb tva ke on an pp n B tsA 68 - e ha 3 od W 6 7 Bro via
L’ WI
Familie
5 Smaken die het gaan maken
11
Eén van ons meest sociale uitjes de afgelopen weken was naar… je raadt het al …. de bakker. Ik op de fiets, de jongste op de spacescooter en onze beginnende puber op de skeelers. De meiden blijven uiteraard telkens keurig buiten staan, terwijl ik naar binnen ga om onze broden te kopen. Na het pinnen, krijg ik steevast een broodje voor de meiden mee. Dat zoiets simpels als even naar de bakker gaan, ons dagelijkse uitje zou worden. Dat is toch wel bijzonder eigenlijk. En wij zijn daarin zeker niet te enigen. En zo blijkt maar weer – wat we natuurlijk allemaal al heel lang weten, maar nu nóg
Update Bakkersvakwedstrijden Coronacalculator helpt
Lokaal online platform
De organisatie van de Bakkersvakwedstrijden gaat ervan uit dat ze op 11 november 2020 de wedstrijden kunnen houden in het Fries Congrescentrum in Drachten.
MKB-Nederland en VNO-NCW hebben de coronacalculator gelanceerd. Die berekent in hoeverre zij in aanmerking komen voor de overheidsmaatregelen en welke effecten die maatregelen hebben.
Plaatselijke ambachtelijke versondernemers gaan versneld online door de coronacrisis. Tegelijkertijd staan consumenten open om veel meer online te besteden bij hun lokale winkeliers.
Lees verder op pagina 6
Lees verder op pagina 10
Lees verder op pagina 4
Jaargang 10, week 18, 2020, nr. 8
duidelijker wordt – welke rol de bakker in de samenleving heeft. En het is zo mooi om te zien hoeveel waardering mensen in deze tijd voor elkaar krijgen, maar ook naar elkaar toe uitspreken. Nog altijd ontstaan er mooie initiatieven om anderen te helpen.
Ook wij van Bakery Next willen alle bakkers en toeleveranciers bedanken, want alleen samen komen we door deze crisis! Susanne Hellendoorn Redactie@bakerynext.nl
Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Susanne Hellendoorn E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Laurens van Eijk en Greetje Geerligs-Schuurmans. Fotografie: Cover: Bakery Next Hart: Bakery Next Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 info@bay6print.nl
Stoom doodt virussen, bacteriën en ziektekiemen De coronacrisis-tijd is een rare tijd. Enerzijds willen we niet in onze vrijheid beperkt worden en economisch verlies lijden. Anderzijds is er ruimte om met meer aandacht naar ieders inzet te kijken, zo ook de schoonmaakinzet. Hygiëne is belangrijker dan ooit. We willen verspreiding van het virus indammen. Innovi helpt hierbij. Met stoomreiniging. Want stoom doodt virussen, bacteriën en ziektekiemen.
Ook in de bakkerij. Stoom heeft een desinfecterende werking. Hiermee kunnen vloeren, tegels, machines, apparatuur, transportbanden, keukens en hulpmaterialen snel en goed gereinigd worden. Ook de dieperliggende plekken (dieptereiniging) en poriën worden met stoom eenvoudig ontsmet. Het is een grondige reiniging die nu hard nodig is. Stoomreiniging heeft nog meer voordelen: het bespaart 80 procent
chemie en water, het elimineert stof en stank, het geeft dieptewerking (reinigt ook poriën), het doodt bacteriën, virussen, schimmels (én sporen), het heeft een desinfecterende werking en het maakt echt schoon. ACTIE ONDERNEMEN
Innovi is leverancier en specialist in groene reinigingsoplossingen, waaronder stoomreiniging. Zij heeft meerdere machines voor verschillende toepassingen in haar maga-
Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247
zijn op voorraad. Ook gericht op de (industriële) bakkerij. Stoomreinigingsmachines kunnen gekocht, geleased en nu ook tijdelijk gehuurd worden. In het laatste geval is geen grote investering nodig die toestemming vereist. Gewoon snel schakelen en direct actie ondernemen om virusverspreiding te voorkomen. Innovi zorgt ervoor dat de gewenste stoomreiniger zo spoedig mogelijk op de plek van bestemming is. Want iedere dag telt.
Bestel uw
winkelmaterialen Opweg 90B, Schoonhoven +31 (0)182-320167
www.vanerkel.nl
Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl
Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.
Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal
|
Insectenhotel bij Bakkerijmuseum Luyksgestel
Gespecialiseerde desinfectiedienst tegen virussen Het voorkomen van de verspreiding van virussen zoals Corona is bij de meeste bedrijven momenteel de hoogste prioriteit. Werkgevers en werknemers werken samen aan een bacterie- en virusvrije omgeving zodat we binnenkort weer samen kunnen werken, leren en recreëren. Rentokil Pest Control biedt een gespecialiseerde desinfectie- en reinigingsdiensten aan voor bedrijven en instellingen. Onze desinfectieservice zorgt ervoor dat ruimtes worden ontsmet van potentieel schadelijke en gevaarlijke bacteriën en virussen zoals Corona. De desinfectiemiddelen van Rentokil zorgen er
3
niet alleen voor dat de bacteriën worden gedood maar kunnen ook ingezet worden tegen virussen. De gespecialiseerde desinfectieservice desinfecteert panden, magazijnen, kantoren, keukens, schoollokalen of restaurants waardoor de ruimtes vrij zijn van bacteriën en virussen. Hierdoor draagt men bij aan een gezonde en hygiënische werk- en leefomgeving van medewerkers, klanten en omgeving. Bij het desinfecteren van de ruimtes zijn de Rentokil experts uitgerust met de noodzakelijke persoonlijke beschermingsmiddelen (PBM) en gespecialiseerde desinfectieapparatuur. Een goede gezamenlijke voorbereiding is dan ook zeer belangrijk.
In de gemeente Bergeijk looft men ieder jaar een aanmoedigingsprijs aan in het kader van BErgeijkGreen. Om samen met anderen te werken aan een duurzame toekomst.
HWU-AC
Het Bakkerijmuseum De Grenswachter behaalde met hun idee de maximale aanmoedigingsprijs.
‘We hebben de molenbelt van onze naastgelegen molen gemaaid en ingezaaid met allerlei wilde bloemen: weidebloemen/veldbloemen/ plukbloemen en bijenmengselzaad. Hierdoor lokken we meer insecten, bijen en vlinders naar onze molen en houden we op deze manier de insectenpopulatie in stand. Omdat de insecten ook ergens in de buurt
willen verblijven, hebben we samen met kinderen een groot insectenhotel voor de molenbelt gebouwd.’ De bijen en overige insecten hebben het hotel al gevonden, nu nog even wachten op de groei van de wilde bloemen. ‘Wij kunnen niet wachten op het resultaat over enkele maanden van de molenbelt.’
BAKKERSBELANG:
DE RISICOSPECIALIST BINNEN DE BAKKERSBRANCHE Verrijdbare handenwas-unit met interne wateropslag voorzien van handdoekdispenser ten behoeve van C-vouw standaard doekjes en flaconbeugel. Maximale diameter fles = 100mm. (desinfectiemiddel en handdoekjes niet meegeleverd)
Prijs compleet € 789,-
Alle bakkers van Nederland bedankt Terwijl heel Nederland slaapt, werken bakkers onvermoeibaar door en kunnen alle Nederlanders iedere dag rekenen op vers brood en banket. Als dank daarvoor maken de sociale partners CNV vakmensen, FNV, NBOV en NVB gebruik van een commercial die te zien is op de publieke zenders. De sociale partners kunnen deze commercial uitzenden dankzij een uniek aanbod van STER. De verkooporganisatie van de publieke omroep biedt gratis zendtijd aan brancheorganisaties om tijdens de coronacrisis met hun achterban én het Nederlandse publiek te communiceren. Vanaf volgende week is de commercial te zien en te horen in de reclameblokken op de publieke televisie . De spot laat zien dat alle bakkers van Nederland, zowel ambachtelijke als industriële bakkers, doorwerken en zorgen voor ons dagelijks brood en overheerlijk banket. ‘Juist in deze tijd is het belangrijk dat consu-
menten kunnen rekenen op alle bakkers in Nederland’, aldus Jos den Otter, voorzitter van de NBOV. ‘Wij zijn trots op de inzet die iedereen in de bakkerijbranche op dit moment levert’, vult Henk van Beers, vertegenwoordiger van CNV vakmensen aan.
SLIM OMGAAN MET RISICO’S Als (vers)ondernemer garandeert u uw klanten topkwaliteit producten. Iedere dag weer. Die service vormt uw succes en is een voorwaarde voor de continuïteit van uw bedrijf. Met het ondernemen krijgt u ook te maken met zaken als risico en aansprakelijkheid. U helpen om slim om te gaan met die risico’s rond uw werknemers, winkel, inventaris en transportmiddelen: dat is waar wij goed in zijn. We staan bekend om onze betaalbare premies, onze persoonlijke service en snelle hulp bij schades. Als specialist in de bakkersbranche, weten we wat de specifieke risico’s zijn binnen bakkerijen, wat de financiële consequenties zijn en wat u kunt doen om de kans op deze risico’s zoveel mogelijk te verkleinen. Hierdoor krijgt u met onze grondige risicoanalyses en heldere adviezen altijd maatwerk voor uw bakkerij.
UNIEKE PERSOONLIJKE SERVICE Wij zijn een familiebedrijf dat zich al 100 jaar inzet voor de Nederlandse versondernemers. We kennen u persoonlijk, we kennen uw winkel en/of bakkerij en we kennen uw branche. We komen bij u langs voor een intakegesprek en we zijn er ook als u schade heeft. Kortom, we weten we wat u bezighoudt, we zijn er voor u op de momenten dat u ons nodig heeft en we helpen u om zo goed mogelijk te ondernemen. Met deze service zijn we uniek in de Nederlandse bakkersbranche! WILT U ZEKER WETEN DAT U DE RISICO’S IN UW (BANKET-) BAKKERIJ ONDER CONTROLE HEEFT? Neem dan contact op met een adviseur in uw regio. Een kennismakingsgesprek is altijd kosteloos en vrijblijvend.
U werkt als ondernemer hard aan een mooie toekomst van uw bedrijf. Daar horen risico’s bij. Geen probleem, maar Er zijn verschillende maatrege-bent u zich bewust van al uw risico’s? Alleen dan kunt u len genomen om de bakkerijen open te houden. De toekomst weloverwogen keuzes maken.
is onzeker, maar het maatschappelijk belang van brood en banket is groot. De sociale Als u een overzicht heeft van uw risico’s, helpt dit u bij het maken van de juiste partners realiseren zich als geen ander dat het hard werken is. keuzes en kan dit de toekomst van uw bedrijf een stuk zekerder maken. U En middels deze spot willen ze iedereen die in onze sector heeft dan namelijk goed in beeld wat uw bedrijfsdoelstellingen in de weg kan werkzaam is bedanken! staan en kunt de juiste voorzorgsmaatregelen nemen. Denk dan niet alleen
Wij spreken uw taal
- Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies 06 - 39 42 73 27 aan brand, diefstal en ziekte van een werknemer. Maar bijvoorbeeld ook aan - Uitstekende polisvoorwaarden een klant die u aansprakelijk stelt of niet (op tijd) betaalt, eenkontakt, leverancier - Persoonlijk bij onsdiebent u géén nummer www.bakkersbelang.nl • info@bakkersbelang.nl • Telefoon 033 - 24 75 566 •
4
|
Update Bakkersvakwedstrijden De organisatie van de Bakkersvakwedstrijden gaat ervan uit dat ze op 11 november 2020 de wedstrijden kunnen houden in het Fries Congrescentrum in Drachten. Mocht blijken dat dat niet het geval is omdat het coronavirus ook in het najaar Nederland nog in zijn ban houdt, dan laat de organisatie dat weten. Het bestuur neemt eind augustus de beslissing of de wedstrijden dit jaar wel of niet doorgaan. Overigens is de organisatie al begonnen met de voorbereidingen en daarmee gaan ze ‘gewoon’ door in de hoop dat ze de wedstrijden niet hoeven te annuleren. In tegenstelling tot wat voorzitter Kielman vorig jaar vertelde tijdens de prijsuitreiking, worden de Bakkersvakwedstrijden dit jaar op dezelfde wijze georganiseerd als voorgaande jaren. Het bestuur vindt het niet verantwoord om in
Een aantal winnaars van de editie van afgelopen jaar, toen er nog geen corona in de lucht hing.
deze onzekere tijden wijzigingen door te voeren of de wedstrijden een ander karakter te geven. Ontwikkelen van wijzigingen gaan immers altijd gepaard met extra kosten.
De organisatie vindt het nu niet verantwoord om meer geld uit te geven dan nodig. Dat betekent ook dat het sponsorbedrag dit jaar gelijk is aan het sponsorbedrag van vorig jaar.
Maks geeft digitale cadeaukaart Het zijn roerige tijden in de retail. Maks heeft afgelopen weken veel initiatieven voorbij zien komen van ondernemers die de omzetten enigszins op peil proberen te houden. Daarom wil het ook haar steentje bijdragen. Om die reden heeft Maks versneld de optie van de digitale cadeaukaart ontwikkeld. Op deze manier kan men zonder investering klanten een cadeaukaart laten kopen en vervolgens digitaal per e-mail versturen. Men heeft dus geen fysieke cadeaukaarten nodig. Maks geeft de digitale cadeaukaart cadeau.
Men krijgt dit systeem namelijk zes maanden gratis en het verplicht tot niets. De cadeaukaarten die met dit systeem worden uitgegeven zijn één jaar geldig.
kaart zelf moet faciliteren. Dat kan via de webwinkel (maak het product ‘cadeaukaart’ aan), of met overmaking (o.v.v. e-mailadres is handig), of met een
€ 12,50
2022 Geldig vanaf: 8 april 2020 - 8 april
1234567-89876-4321
Wel is het belangrijk om te weten dat men de betaling van de cadeau-
Tikkie (laat dat duidelijk weten aan de klant), of in de fysieke winkel
als die nog geopend is uiteraard. Voor alle duidelijkheid: ook deze digitale cadeaukaart is er om (straks) in de fysieke winkel mee te kunnen betalen. Het is dus geen betaalwijze in de webshop. Promoot de digitale cadeaukaart in de winkel, webshop, via sociale media zoals Facebook en natuurlijk met een mailing aan vaste klanten. Wellicht heeft men een loyaltyprogramma voor vaste klanten. Dat is sowieso iets om nu goed over na te denken. Juist nu is een goed, eigen, loyaltyprogramma erg waardevol. Zo houdt men blijvend contact met een groot deel van de trouwe klanten.
Vloerstickers Dossche Mills heeft voor haar klanten vloerstickers ontwikkeld. Zij kunnen deze gratis aanvragen om zo in hun winkel(s) te kunnen voldoen aan de geldende Corona-maatregelen in België en in Nederland. Door de vloerstickers op 1,5 meter van elkaar te plakken is het voor de consumenten duidelijk waar ze moeten gaan staan.
Puratos en Bakeronline bundelen krachten Naarmate de nieuwe uitbraak van het coronavirus (COVID-19) vordert, veranderen de bestelgewoonten van de consumenten. Hierdoor geven ze de voorkeur aan oplossingen waarbij ze de huidige restricties en aanbevelingen voor sociale afstanden kunnen respecteren. Puratos helpt graag bij het omschakelen naar het online bestellen om zo het leven een beetje makkelijker te maken. De toegang tot winkels is ernstig beperkt aangezien de overheid vraagt om bijeenkomsten te verminderen en sociale afstand aanbevelen om de verspreiding van het virus te bestrijden. Deze situatie impliceert ook het werken met beperkte middelen, het aanpassen van gebruikelijke processen en het versterken van hygiënecriteria. Over het algemeen zoeken consumenten naar manieren om online te bestellen, te betalen en minder tijd
in de winkel door te brengen. Het opzetten van een webshop kan op zich al een uitdaging zijn omdat het tijd en technische middelen vergt. Puratos en Bakeronline zijn van een andere mening. Daarom willen ze bakkers helpen met het opzetten van hun webshop, gratis en snel. Zo kunnen ze profiteren van de voordelen om zo snel mogelijk online te kunnen verkopen. Puratos en Bakeronline hebben hun krachten daarom gebundeld om ondernemers in staat te stellen de logistiek en online toegankelijkheid te vergemakkelijken. Bakeronline is een technologie waarmee bakkerijen een gepersonaliseerde webshop kunnen creëren waarmee consumenten gemakkelijk kunnen bestellen. Ze krijgen een overzicht van het beschikbare productaanbod, duidelijke productbeschrijvingen en allergeneninformatie. Zodra de selectie is bevestigd, kunnen consumenten online betalen en kiezen wanneer ze hun bestelling willen afhalen. Naast het bedienen van klanten door 24/7 te kunnen bestellen, maakt online bestellen het ook gemakkelijker om bestellingen te beheren en te reageren op de vraag van klanten. Bovendien hoeven klanten niet in de rij te staan. Na het tonen van hun bestelnummer halen ze hun goederen op en worden alle betalingen digitaal beheerd, wat zal helpen bij het handhaven van de hygiënemaatregelen en de sociale afstand.
TE KOOP:
Alle betalingen accepteren met de juiste betaaloplossing Er zijn steeds meer betaalmethoden waarmee kan worden betaald. Naast betalen met een betaalkaart en smartphone kan er óók contactloos worden betaald met wearables, zoals een horloge, ring of armband. Met de betaaloplossingen van Worldline kunnen uw klanten veilig en gemakkelijk op de door hen gewenste manier bij u betalen.
Meer betaalgemak voor uw klanten Benieuwd hoe u met de juiste betaaloplossing in kan spelen op de nieuwste betaaltrends? T: 088 - 765 70 10 E: sales-netherlands@worldline.com W: pinnen.nl
DIJKO WAGENOVEN Volledige RVS uitvoering, incl. drie dichte wagens en één kleppenwagen Capaciteit: 12 platen 60 x 80 cm Wordt volledig gereviseerd in zeer nette staat geleverd. Prijs: n.o.t.k. Meer foto’s op de site
Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700
|
NBC helpt bakkers met nieuw Warenwetbesluit Meel en brood Het nieuwe Warenwetbesluit Meel en brood, waarover men vast al eerder gelezen heeft, brengt twee grote veranderingen. Ten eerste wordt het voor alle broden verplicht aan te geven of het wit, bruin of volkorenbrood is. Ten tweede worden de namen van broden veel meer toegespitst op de samenstelling en moet de bakker bij bijvoorbeeld meergranenbrood, desembrood en speltbrood rekening houden met wettelijke voorschriften.
tarwebrood of een middengroot volkorenbrood. Bij alle broodsoorten vermeldt men dus wit, bruin of volkoren. 3. Speltbrood. Deze naam mag alleen als het meelbestanddeel voor minimaal 98 procent van spelt afkomstig is. 4. Meergranen. Het meel van een meergranenbrood moet uit minimaal drie verschillende graansoorten bestaan. De graansoort waarvan de aanwezige hoeveelheid het grootst is, mag
2. Receptuur aanpassen a. De verhouding van het eerste (meest voorkomende) en het tweede graan in het meelbestanddeel moeten voldoen aan wettelijke voorwaarden. Samen moeten ze minimaal 98 procent van het meelbestanddeel vormen en afzonderlijk minimaal 5 procent. Zo moet een wit tarwemaisbrood dus minimaal 5 procent maïs bevatten en vormen (tarwebloem + mais) minimaal 98 procent van het meelbestanddeel. Het kan dus zo zijn dat de hoeveelheid maïs in het meelbestanddeel moet worden verhoogd en het aandeel tarwebloem verlaagd. b. Een desembrood kan wit, bruin of volkoren zijn. Echter, ook de desem zelf moet aan nieuwe wettelijke voorwaarden voldoen om ‘desem’ genoemd te mogen worden. Misschien voldoet de huidige ‘desem’ niet aan deze eisen en moet men voor het desembrood dus een ander desem gaan gebruiken wat wel voldoet aan de wettelijke voorwaarden. VAN RECEPTUUR NAAR BROODNAAM
Al met al, wordt de naamgeving van broden voor de bakker ingewikkelder, maar voor de consument duidelijker dan voorheen. De NBC lichtte de veranderingen in haar nieuwsbrief van april uit. NBC noemt vijf voorbeelden om de wijzigingen te illustreren: 1. Naast heel en half is er nu ook de droge stof categorie midden(groot) brood. Men moet op droge stof produceren wanneer brood tussen de 350 en 1000 gram weegt en/of bij broden waar de hoeveelheidsaanduiding (heel/half/middengroot) wordt genoemd in de officiële aanduiding van het product, bijvoorbeeld ‘heel bruin tarwebrood’. 2. Het bekende tarwebrood wordt straks bijvoorbeeld een half wit tarwebrood, een heel bruin
maximaal 90 procent van het meelbestanddeel bedragen. 5. Desem. Desem is in wetgeving gedefinieerd. Micro-organismen uit fruitsap bijvoorbeeld mogen niet verhandeld worden als desem. ‘Desembrood’ mag alleen als desem als enige rijsmiddel is gebruikt (gist mag slechts in klein percentage toegevoegd).
Om te weten of men wit, bruin of volkoren moet noemen en welke graansoort(en) gaat men helemaal terug naar de receptuur. Wat men moet achterhalen is de soort en hoeveelheid van het graan in het meelbestanddeel. Dat is even puzzelen. NBC legt de bakker stap voor stap uit wat ze bedoelt met het meelbestanddeel en hoe de bakker dit kan achterhalen. Is het meelbestanddeel bepaald? Doorloop het stroomschema en men weet of men een wit, bruin of volkorenbrood heeft en welke wettelijke benaming hierbij hoort.
HET BEGIN
OVERGANGSTERMIJN
Bakkers moeten alle broden in het assortiment onder de loep nemen. Men kan twee dingen doen.
De regels van het aangepaste Warenwetbesluit Meel en brood gelden vanaf 1 juli 2020. Er geldt een overgangstermijn van twee jaar, dus tot 1 juli 2022. Toch is het belangrijk dat wet en praktijk zo snel mogelijk overeenkomen: wel zo helder voor klanten
1. Naam (aanduiding) van het brood aanpassen Het nu bekende maisbrood heet straks bijvoorbeeld een heel wit tarwemaisbrood, omdat een wit maisbrood voor het belangrijkste deel uit bloem van een andere graansoort zoals tarwe of spelt bestaat.
Bron: NBC.nl, nieuwsbrief april Foto NBC
Gereserveerde benamingen met 2 of meer graansoorten Bereken de hoeveelheid graan per graansoort Totale som: 100%
Voorwaarden: 1 graansoort benoemen: 98-100% meelbestanddeel
98% tarwe 2% mais
Gereserveerde benaming:
3 graansoorten benoemen Samen > 98% Afzonderlijk minimaal 5%
Meergranenbrood Minimaal 3 graansoorten 1e graansoort < 90%
Familie En toen was het zomaar opeens Pasen 2020. We vieren dat Jezus is opgestaan uit de dood. Hoe cru kan het zijn: zouden wij niet ook verlost willen worden van de ‘intelligente lockdown’ waarin we ons nu vanwege het coronavirus bevinden? Voor ondernemers is Pasen altijd heel wisselend qua drukte. Want het valt of staat met dat wat het weer doet. Is het mooi weer, dan is het in de stad rustiger want dan gaan we er met zijn allen massaal op uit. De ondernemers in de trekpleisters voor toeristen varen er dan wel bij. Is het slecht weer, dan blijven we thuis en vieren we Pasen met familie. Net als Kerst. Goed voor de ondernemers in de foodbranche, misschien iets minder voor de toeristensector. Maar dit jaar is alles anders. Waar we familie meer dan ooit nodig hebben, omdat we ziek of eenzaam zijn, mogen en kunnen we elkaar niet zien. Het is een hard gelach, maar voor het goede doel. Bij ons in het bedrijf draaide deze Pasen echter alles om familie. Want waar zoveel mensen hun bloedverwanten niet kunnen omhelzen, willen evenzoveel mensen elkaar toch een feestelijk dag of een hart onder de riem wensen. En dus regende het bestellingen. Voor ontbijten, taarten, cadeaumanden en verrassingspakketten. Wat een mooi vak: bakker. Dat je zovelen in deze unheimische wereld van corona toch een mooie dag kunt geven, is ontzettend waardevol en iets om nooit te vergeten. Maar hoe doe je dat zonder de hulp van je eigen familie? Niet dus. Al die extra bezorgingen betekent dat je extra mensen nodig hebt. Dus naast het topteam in de winkel ook de zwager, de schoonzus, heit en
mem… iedereen in touw met het bezorgen van geluksmomentjes. En je mag best weten: ik heb er slapeloze nachten van gehad. Want komt het allemaal wel goed? Niets vergeten te bakken? Krijgen we alles op tijd weg? En is iedereen wel thuis om het lekkers namens zijn geliefde in ontvangst te kunnen nemen? Ook dan is het de familie die zegt: ‘Rustig blijven, het komt wel goed. Dit varkentje wassen we wel met zijn allen.’ En het is gelukt. Die nachten wakker waren voor niets. De positieve reacties van iedereen waren overweldigend. En SAMEN, met winkelteam én familie hebben we deze hectische week tot een fantastisch einde gebracht. Samen nog even doorzetten. Hou vol. Ook al is het lastig dat je je familie niet kunt zien. Of kun je je kids of broers en zussen juist wel achter het behang plakken omdat je met ze opgescheept zit doordat je samen thuis moet werken en bij elkaar op de lip zit… Met nog een klein beetje geduld, en hulp uit onverwachte hoeken, vieren we over een paar weken misschien wel dat we zijn verlost van de ‘lockdown’. Dan doen we Pasen nog eens dunnetjes over. Met onze geliefden. En zullen we meer dan ooit beseffen hoe belangrijk familie is. Greetje Geerligs-Schuurmans Bakkerij Schuurmans Leeuwarden
Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen Vrijwel alle schoonmaakwerkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantieperiodes voor u verzorgen.
SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE
tarwebrood Aan geen van de gereserveerde voorwaarden wordt voldaan
2 graansoorten benoemen Samen > 98% Afzonderlijk minimaal 5%
COlUMN
Bepaal of een gereserveerde aanduiding mogelijk is.
Bijvoorbeeld:
93% tarwe 7% rogge
tarweroggebrood
80% spelt 20% mais
speltmaisbrood
5
WIJ REINIGEN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.
www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152 WEBSHOP: NIEUW & 2DEHANDS WAGENS, PLATEN, KOPPELS, WIELEN: COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL
Bepaal een goede beschrijvende benaming 90% tarwe 9% spelt 1% rijst
tarwespeltbrood
90% tarwe 5% spelt 5% rogge
tarwespeltroggebrood of tarweroggespeltbrood
80% tarwe 10% rogge 10% mais
meergranenbrood
90% tarwe 8% spelt 2% mais
meergranenbrood
Bijvoorbeeld:
95% tarwe 4% gerst 1% rogge
Beschrijvende benaming:
bijv. brood met tarwe en gerst
Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl
Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest
6
|
Nieuwe coronacalculator berekent hoe ondernemer door crisis komt MKB-Nederland en VNO-NCW hebben een nieuw corona-instrument voor ondernemers gelanceerd, dat onder meer berekent in hoeverre zij in aanmerking komen voor de overheidsmaatregelen en welke effecten die maatregelen hebben op hun financiële positie de komende periode.
maar ook praktisch zoals met deze calculator. We blijven deze tool komende tijd op basis van alle ervaringen en ontwikkelingen steeds verder verfijnen en uitbreiden.’ ACTUALISEREN
De coronacalculator zet alle steunmaatregelen eenvoudig op een rij. Ondernemers krijgen snel inzicht
de persoonlijke liquiditeitspositie de komende periode, gebaseerd op de eigen bedrijfsgegevens. Alles staat bovendien overzichtelijk in één persoonlijk dashboard. Er is een directe link naar relevante aanvraagformulieren en er wordt antwoord gegeven op veel gestelde vragen. De calculator, waaraan KPMG Meijburg heeft meegewerkt, is veilig en werkt
Ondernemers komen door de coronacrisis acuut in de financiële problemen: omdat zij hun bedrijf verplicht hebben moeten sluiten, vanwege de thuisblijfadviezen van de overheid of door verstoorde (internationale) ketens. Vele ondernemers weten nu niet goed waar ze in aan toe zijn. ‘Met de nieuwe calculator helpen we ondernemers eenvoudig een weg te vinden in de steunmaatregelen die er zijn en welk effect ze hebben op hun liquiditeitspositie’, zegt VNONCW-voorzitter Hans de Boer. ‘Zo proberen we extra ondersteuning te bieden in deze onzekere tijden.’ VERFIJNEN EN UITBREIDEN
Volgens MKB-Nederland-voorzitter Jacco Vonhof ‘doe je ondernemen niet alleen. Wij steunen ondernemers waar we kunnen. In de lobby,
WHAT’S • NEXT? B R A NCHE A G E ND A MEI 11 mei 2020 Workshop Van Wedstrijd naar bakker, Utrecht 12 mei 2020 MOC bijeenkomst Groep Utrecht A, Zoetermeer 12 mei 2020 Workshop Van Wedstrijd naar bakker, Utrecht 13 mei 2020 MOC bijeenkomst Groep Noord Holland B, Brakel 13 mei 2020 Workshop Van Wedstrijd naar bakker, Utrecht 27 mei 2020 MOC Cijferbespreking 2019, NNB
JUNI
in welke regelingen op hen van toepassing zijn, en een indicatie van tegemoetkomingen, kredietmogelijkheden en belastinguitstel. Ook wordt er een indicatie gegeven van
snel, stellen MKB-Nederland en VNO-NCW. Veranderingen in de regelgeving worden verwerkt in de calculator.
OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE VERKOOP TE KOOP
TE KOOP
TER OVERNAME
TERTE OVERNAME KOOP
Broodbanketbakkerij met lunchroom gelegen in mooie plaats op goede locatie op de Drentse Hondsrug. Het geheel verkeert in goede staat van onderhoud en deze bakkerij biedt creatieve en enthousiaste handen nog volop mogelijkheden. Bel ons gerust voor aanvullende informatie.
Broodbanketbakkerij met 2 filialen gelegen in grote plaats van het Gooi. Het betreft overname inventaris -goodwill, panden zijn huurpanden. Het geheel verkeert in goede staat van onderhoud, ondanks goed rendement liggen hier zeker nog omzet stijgende mogelijkheden. Bel gerust voor aanvullende informatie.
Bakkerij annex Traiteur gelegen op goede locatie te Scheveningen. Gelet op de thans beperkte openingstijden zijn hier nog legio omzet stijgende mogelijkheden aanwezig mede gelet op de vele toeristen die dagelijks passeren. Deze zaak is ter overname ivm. drukke werkzaamheden huidige eigenaar. Voor snelle beslisser zal elk bod in overweging worden genomen
Broodbanketbakkerij gelegen in mooie plaats op de Veluwe. Het betreft hier winkel met ruime bakkerij en grote kelder. In de directe omgeving is een veelzijdigheid van winkel aanbod. De gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Hier wordt een goede omzet en rendement gerealiseerd. Bel gerust voor aanvullende informatie.
U overweegt over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek. Wegens recente verkopen in het gehele land in opdracht te koop en/of te huur gevraagd BAKKERIJEN in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land. Wij zijn aangesloten bij de TMV en VRT. Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.
3 juni 2020 MOC Cijferbespreking 2019, NNB 8 juni 2020 BHV herhaling, Beko Zuid Veghel 8 juni 2020 Ledenvergadering Beko Coöperatie, Nijkerk 9 juni 2020 Bakery Nexus, Social Event 9 juni 2020 BHV herhaling, Utrecht 9 juni 2020 MOC Cijferbespreking 2019, NNB 9 juni 2020 MPG on Tour Groepen Noord, Midden en Zuid, regio Zwolle 10 juni 2020 MPG on Tour Groepen Noord, Midden en Zuid, regio Zwolle 10 juni 2020 MOC Cijferbespreking 2019 Groep 3e kanaal, NNB 15 juni 2020 BHV herhaling, Meppel 15 juni 2020 MOC Cijferbespreking 2019 Groep Beko Noord, NNB 23 juni 2020 MOC Cijferbespreking 2019 Groep Utrecht A, NNB 29 juni 2020 MOC Cijferbespreking 2019 Groep Utrecht B, NNB
JULI 1 juli 2020 MOC Cijferbespreking 2019 Groep Noord Holland B, NNB
SEPTEMBER 1 september 2020 MOC bijeenkomst Groep Noord Holland A, Heesch 1 september 2020 Start cursus Levensmiddelenmicrobiologie 2 september 2020 MOC bijeenkomst Groep 3e kanaal, Den Helder
3 september 2020 Kennissessie Speculaas, Utrecht 3 september 2020 Start cursus Bakkerijtechnologie 3 september 2020 Start cursus Zuiveltechnologie 7 september 2020 Kennissessie Speculaas, Utrecht 8 september 2020 MPG bijeenkomst Groep Noord, Utrecht 9 september 2020 MOC bijeenkomst Groep Beko Zuid B, Deurne 10 september 2020 Kennissessie Speculaas, Utrecht 13 tot en met 15 september 2020 TAVOLA 2020, Kortrijk Xpo. 14 september 2020 MPG bijeenkomst Groepen Midden en Zuid, Utrecht 14 september 2020 MOC bijeenkomst Groep Beko Noord, Lichtenvoorde 15 september 2020 Kennissessie Speculaas, Utrecht 16 september 2020 MOC bijeenkomst Groep Utrecht B, NNB 21 september 2020 Beko Najaarsdagen, Nieuwegein 22 september 2020 Beko Najaarsdagen, Nieuwegein 30 september 2020 MOC bijeenkomst Groep Beko Zuid A, Middelbeers
OKTOBER 2 oktober 2020 Bakery Nexus Travel 5 oktober 2020 MPG bijeenkomst Groepen Noord, Midden en Zuid, Dinteloord 6 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Noord Holland A, NNB 7 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Noord Holland B, NNB 14 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Beko Zuid B, Drunen 27 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Utrecht B, NNB 28 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Utrecht A, Amsterdam
NOVEMBER 5 november 2020 Bakery Nexus Najaarsbijeenkomst
MAART 2021 7 tot en met 9 maart 2021 Bakkersvak en IJsvak, Gorinchem
OKTOBER 2021 23 - 28 oktober Iba, München
In verband met het Coronavirus zijn vele activiteiten in de maanden april en mei (of nog later) afgelast. Het is voor ons onmogelijk om ‘What’s Next’ voor die maanden up-to-date te houden. Heb je interesse in een activiteit? Check dan vooraf bij de organisatie of deze doorgaat.
Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl
NIEU
W
Brood- en Banketbakkersnieuws via WhatsApp ontvangen?
SELMI Clusters
voor pindarotsjes en andere chocolade-noten producten. • 6 spuitkoppen • Koppeling met Selmi tempereer-machine • 2 versies (koel-tunnel of platen)
info@henkkoenen.nl +31(0)161-452516 www.henkkoenen.nl /henkkoenen
SELMI Clusters platenversie Input: 8x plaat 600x400mm
App ‘JA IK WIL’ naar 06 - 12 67 63 68
|
Vloeren van Bolidt dragen bij aan hygiëne en veiligheid In de foodindustrie staan hygiene en veiligheid bovenaan de prioriteitenlijst. Of het nu gaat om pluimveebedrijven, bakkerijen, visverwerkers of zuivelfabrieken: de voedselveiligheid en gezondheid van mens en dier mogen geen enkel moment in gevaar komen.
bakkerij is daarom een gezonde bakkerij. Optimale hygiëne en veiligheid begint bij de basis: de vloer. Voor elke sector van de foodindustrie geldt: een hygiënische vloer is een naadloze, poriëndichte vloer. Elk voeg of kier kan immers leiden tot vuil- en bacterievorming.
7
Bolidt zich al decennialang op dit specifieke foodsegment. Intensief samenwerken met foodbedrijven en voortdurend innoveren hebben vloersystemen opgeleverd die voldoen aan de strengste richtlijnen op het gebied van hygiëne en veiligheid. De vloeren van Bolidt dragen bij aan een continue productieproces. Productiestops als gevolg van bijvoorbeeld een uitbraak van bacteriën zijn hiermee uit te sluiten, evenals reparaties. Het geheim zit hem allereerst in het materiaal zelf: leg het onder de microscoop en je ontdekt dat het volledig poriëndicht is. Bacteriën krijgen zo geen enkele kans om zich te nestelen in de vloer. De vloeren van Bolidt worden bovendien naadloos aangebracht. Dat geldt ook voor de aansluiting op wanden, plinten, roosters, afvoerputten en goten. Elk vloersysteem kan bovendien geleverd worden met afgeronde plinten en hoeken: ook hier zijn de risico’s op bacterievorming uitgesloten. De vloeren van Bolidt zorgen zo voor een hygiënische omgeving waarin de voedselveiligheid is gegarandeerd.
Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl
Behalve het materiaal, is ook de werkwijze uniek. Bolidt heeft de in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv Innovatief hele bedrijfskolom in één organisatie geïntegreerd en houdt daarmee de volledige waardenstroom in eigen hand. Van het ontwikkelen, produceren, verkopen tot het aanbrengen van de vloeren. Ook onderdelen zoals werkvoorbereiding, inkoop en logistiek worden door Bolidt zelf uitgevoerd. Elk onderdeel van de waardestroom kan zo optimaal worden ingericht op de foodindustrie. Hierdoor is Bolidt in staat om de beste kwaliteit te leveren op het gebied van veiligheid en hygiëne.
TE KOOP:
Scherpe voorzorgsmaatregelen zijn nodig, te beginnen bij de basis: de juiste vloer voorkomt uitbraken van bacteriën, is gemakkelijk te reinigen en zorgt ervoor dat medewerkers zelfs bij extreme temperaturen en natte omstandigheden veilig hun werk kunnen doen. SCHIMMELVORMING
Ook in de bakkerij-industrie gelden strenge eisen op het gebied van hygiëne. Nu heerst er in iedere bakkerij een microbiologisch klimaat waarin onder andere schimmels goed kunnen gedijen, helemaal als er vochthoudende ingrediënten worden gebruikt. Om elk besmettingsgevaar weg te nemen, moeten bakkerijen voortdurend worden schoongehouden. Het oude excuus dat veel producten uiteindelijk de oven in gaan, geldt allang niet meer: de hoge temperaturen reduceren weliswaar het aantal bacteriën, maar elimineren ze niet. De dagelijkse schoonmaak is ook van belang voor de veiligheid en de gezondheid van medewerkers. Met meel, graan, water op de vloer zit een ongeluk immers in een klein hoekje. Een hygiënische
Ook de overgang van vloeren naar bijvoorbeeld wanden en afvoerputten moet om dezelfde reden naadloos zijn. Tevens is er in een bakkerij sprake van zware machines en verkeer, die een zware belasting vormen. Ook zuren in ingrediënten kunnen een vloer snel aantasten. Kortom, een vloer moet tegen een stootje kunnen en geschikt zijn voor minstens twintig jaar intensief gebruik. Een ander voordeel van naadloze vloeren is dat ze gemakkelijk schoon te maken zijn. Dat wil zeggen: zolang ze bestand zijn tegen het dagelijks gebruik van hogedrukspuit en chemicaliën. Dat brengt ons meteen bij het onderwerp veiligheid. Door water en chemicaliën, maar ook door ingrediënten kan een vloer zo glad worden als een ijsbaan. Een stroeve, antislip toplaag sluit de risico’s van uitglijden en vallen volledig uit. VOLLEDIG PORIËNDICHT
Alles bij elkaar een lange lijst van eisen. Om erachter te komen welke vloer het beste werkt in de bakkerij-industrie, focust
ABN: Ook voedingsspeciaalzaken en drankwinkels zien omzet stijgen Naast online supermarkten en restaurants die vooral bezorgen zien ook voedingsspeciaalzaken en drankwinkels hun omzet stijgen tijdens de coronacrisis. Dit schrijven economen van ABN AMRO in een gepubliceerd rapport over de consumptieve bestedingen in Nederland.
bij dit soort winkels’, aldus de economen. Het valt ze ook op dat aankopen die normaliter in het weekend plaatsvinden, zoals bij speciaalzaken en doe-het-zelfzaken, nu ook vaker doordeweeks plaatsvinden. Zij denken dat dit komt omdat de consument dit geld normaliter zou uitgeven in de horeca.
‘Door het verplicht thuiswerken is er waarschijnlijk overdag meer tijd om boodschappen te doen
‘Kortom, het weekpatroon in bestedingen van consumenten is tijdens de lockdownperiode
BONGARD OSCAR rotatie-oven incl. wagens Direct leverbaar Cap. 60 x 80 cm of 96 broden In nieuwstaat voorzien van computer en 2 luchtsnelheden. Prijs n.o.t.k.
MANAGEMENTFILOSOFIE
Bolidt werkt daarnaast volgens de principes van managementfilosofie Lean. Dat houdt in dat processen optimaal worden beheerst en risico’s geminimaliseerd. Door op deze manier te werken is het lerend vermogen van de medewerkers de afgelopen jaren vergroot. Zij kunnen zich beter verplaatsen in de behoeften van een klant en op deze wijze meer waarde toevoegen. Bolidt vloeren zijn in veel kleuren leverbaar. Dat maakt het mogelijk om verschillende gebieden binnen een bedrijf aan te duiden en de veiligheid op de werkvloer verder te vergroten. De no care, medium care en high care zones zijn hierdoor duidelijk van elkaar te onderscheiden. Het resultaat: medewerkers weten meteen welke protocollen er gelden.
weggevallen.’ De particuliere consumptie is evenwel in de laatste weken enorm gedaald. Tijdens het paasweekend werd er volgens de economen 22 procent minder uitgegeven door consumenten. Op basis van de huidige gegevens denken de economen dat de consumptie in heel 2020 zo’n 4,75 procent lager zal uitvallen. In dit scenario gaan ze er wel van uit dat de intelligente lockdown zo’n twee maanden duurt, van 12 maart tot 12 mei. Ter vergelijking: tijdens het dieptepunt van de financiële crisis in 2009 daalde de consumptie met ongeveer 2 procent.
Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700
Proef het voorjaar Naast het vaste assortiment Lekker Puur sappen, jams en sauzen van Vink Fruitboerderij is nu ook hun voorjaarsjam op de markt: de aardbeien-rabarberjam. De echte smaak van het voorjaar. De friszoete jam wordt bereidt in eigen keuken van de eerste aardbeien en rabarber van het seizoen.
‘Prachtig om te werken met smaakvolle producten die net geoogst zijn. Aardbeien en rabarber zijn samen een super combinatie, zoet en fris tegelijk’, aldus Cees Vink zelf. Vink Fruitboerderij levert haar Lekker Puur producten alleen aan speciaalzaken. Uniek, smaakvol en zonderpoes, dat is het motto van Lekker Puur.
Ambachtelijke bakkers kunnen nu meedoen met deze mega actie. Met de verkoop van het â&#x20AC;&#x153;Serious Requestâ&#x20AC;? broodje. Bijzonder cranberry-muesli brood in de vorm van een knoop. Met een speciale doos als verkoopverpakking. Leuk om te geven en lekker om te krijgen. Zeelandia levert een totaalpakket, inclusief cranberries, muesli melange, bakvormen en verpakking. Daarnaast opvallend winkel promotiemateriaal.
EKT ZES COMMERCIĂ&#x2039;LE Bakery Next bedankt al haar trouwe adverteerders en wenst IE ZOETE BROODJES BAKKEN 8
|
Bakken voor 3FM Serious Request? Vraag ernaar bij uw Zeelandia adviseur of bel met onze klantenservice 0800 0367
Op www.3fm.nl/seriousrequest leest u alles over de 3FM Serious Request actie van 2012
Kortom: een bijzondere actie die veel media-aandacht krijgt en bovendien â&#x20AC;&#x2DC;serieusâ&#x20AC;&#x2122; geld oplevert. Voor het goede doel en voor u!
BAKKERIJGRONDSTOFFEN - CHOCOLADEPRODUC
NA 1 UUR UITHARDING WEER VOLL
de levensmiddelenindustrie is het een HygiĂŤnische vloeren voordeel dat de vloeren naadloos kunne voor de bakkerijbranche worden vervaardigd. Holle en schuine Op vrijwel alle terreinen in de bakkerijhoeken zorgen ervoor dat hoeken en branche hebben reactieharsvloeren hun bochten zonder probleem zijn te reinige bruikbaarheid al tientallen jaren bewezen. Daardoor hebben kiemen en bacteriĂŤn En dat heeft een reden: het materiaal van de randgebieden ook geen nisjes om zi de coating is naadloos, is vloeistofdicht te nestelen. en biedt om die redenen de beste voorwaarden voor een hygiĂŤnisch onberispeWat ook belangrijk is: de reactieharscoa lijke omgang met gevoelige levens- en tings van SILIKAL houden ook probleem genotmiddelen. Tevens is er een speciale loos stand bij chemische belasting. uitvoering welke zeer geschikt is voor Veelvuldig contact met zuren, zouten, hoge temperaturen. Dit voor bijvoorbeeld vetten, logen of reinigingsmiddelen laat in rijskastenEinsteinweg en rondom bakovens. 59, 3404 L J IJsselstein, Holland geen blijvende sporen achter. Besmetti Tel.: +31 (0)88 1114111 - Fax: +31 (0)88 1114119 van levensmiddelen is daardoor nageDe doorgangsvlakken zijn gemakkelijk, noeg onmogelijk. Tegelijkertijd is de vlo snel en grondig te reinigen. Speciaal voor
Postbus 9 | 4300 AA Zierikzee T 0111-419000 | www.zeelandia.nl
ZOEKT U SPECIALITE
SVVW
Vertegenwoordigt onze familiebakkerijen waar dagvers brood wordt gemaakt
sterk in voedselveiligheid
Pastoor, Tilburg
ncken, Kerkrade
Bakkerij Dam, Stellendam
Welk Silikal product is geschikt voor een bakkerijvloer? Neem contact met ons op over welk Silikalproduct geschikt is voor een bakkerij vloeren via +31(0)344645196 of info@avgvloeren.nl Wij geven u vrijblijvend professioneel advies over de juiste bakkerijvloer.
Industrieweg 1 Telefoon: 0344-
www.avgv
Begeleidt Jumbo supermarkten bij een Sensa Sensa ensaBox Box optimale bakkerijafdeling
EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR!
Bouw- of verbouwplannen? LTI is ook uw specialist in: â&#x20AC;˘ Koel- en vriescellen â&#x20AC;˘ Airconditioning â&#x20AC;˘ Rijskasten en rem-rijskasten â&#x20AC;˘ Deegwaterkoelers W W W. P I L Z . N L â&#x20AC;˘ RVS afwerkingen
LTI realiseert voor U de complete bouw en alle installatietechnieken. Turn key, vanaf begroting tot oplevering ĂŠĂŠn partij met kennis van (bakkerij)zaken! Specialist in food processing equipment
SensaBox
Kent u de belangrijkste ingrediĂŤnten van een succesvolle productie
IndustriĂŤle automatiseringsoplossingen voor o.a. de bakkerij branche met als kerncompetentie machineveiligheid
PAPIEREN BROODTASSEN
DI O S N A DEEGB EREI DI N G VEN MAT I C DEEGT RECHT ERS van voedingsmiddelen en deegproducten? BijERDO Rademaker weten MACHI N ES EN S T S ERI N GEN
Meerin dan(ver)bouwen dertig jaar ervaring in de internationale bakkerij- en Uw partner
Standnummer 08.526
Telefoon (0348) 55 44 05 â&#x20AC;˘
Analyseert real-time verkoopdata en 3 5 d o o r t o e pF a s s i n DWARE g v a n t e c h n i e k6 stuurt tijdig bij
V E NMATIC KLE INBROODLIJ NE N OP MAAT
we dat het draait om Innovatie, Inspiratie en een Internationale scope.
Graag tot ziens op de beurs!
voedselverwerkende industrie heeft ons geleerd dat innovatie R rekening e n d houdt em onmisbaar is in een productieomgeving die Website www.lti-bv.nl
Wij spreken uw taal e n t
met lokale en regionale smaakvoorkeuren.
BESTEL DIRECT VIA FF-PACKAGINGSHOP.COM
V E NMATIC DE C OJ E T WATE RSNIJ DE RS
Bezoek het Rademaker Technology Centre en laat u inspireren
D065-LTI-adv_NBT.indd 1
01-02-10 11:43
door oplossingen die wij ontwikkelden voor opdrachtgevers
- Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies over de hele wereld. Wij vertellen u graag hoe onze kennis - Uitstekende polisvoorwaarden en ervaring u kunnen helpen ombent producten van topkwaliteit te - Persoonlijk kontakt, bij ons u gĂŠĂŠn nummer maken. - 60 jaar ervaring in de bakkerij - Zeer snelle schadeafhandeling Postbus 94 deskundiginadvies Bel 0345- Gratis 543 overstapservice 543 voor deenspecialist voedselverwerkende 3860 AB Nijkerk
The Experts in Pest Control
SALVA DECK-OVEN
T: 0345 - 543 543
ilt u meer informatie over deze winstmaker voor de winkel? U kunt ons gerust mailen of bellen.
Nijverdal 0548-616088 | info@terhaarnijverdal.nl
Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77
Bepaalt zelfstandig koers Bel onswww.rademaker.com voor een gratis analyse op basis van te halen omzetdoelstellingen Tel. 033 247 55 66 Fax. 033 245 98 94 info@bakkersbelang.nl www.bakkersbelang.nl
machines. Of ga naar :
B A
SC
ALTIJD AL OPSCHEPPER WILLEN WORDEN? Venema Techniek & Service bv Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl www.venematechniek.nl
HB
E: office@rademaker.nl Met het concept van de IJscorner tovert u in een dag, 1m² winkelruimte om naar een eigen ijscorner! Misschien loopt u al een tijdje met het idee hoe u meer omzet uit uw winkel kunt
Mogelijkheid tot doorgroeien naar Key accountmanager
halen en heeft u gemerkt dat de IJsbranche sinds een jaar of 2 ďŹ&#x201A;ink in de lift zit, overal waar u kijkt worden ijssalons geopend. Nieuwsgierig hoe u kunt starten met uw eigen ijssalon? www.deijscorner.nl
Nog een reden om lan te komen bij Vipam;20-5
AL VANAF 250 STUKS
Of neem eenoliebollenlijn kijkje op onze website. Ter Haar rendeert 12 maanden per jaar www.terhaarnijverdal.nl
Leer
Š
VACUUM COOLING
Van 1350 tot wel 2500 oliebollen per
Een nieuw VIPmagazine alles voor het EK en and oranje-evenementen!
Cool Rentals | Fahrenheitstraat 18-20 | 3846 BN Harderwijk | Telefoon: 088-16
LIEVER BEDRUKT MET UW EIGEN LOGO? Sars via b.sars@bakeďŹ ve.nl of kijk voor meer info op www.bakeďŹ ve.nl EEN UNIEKE VAKBEURS uur als het er op aankomt. En de rest
van het jaar te gebruiken als een solide
BOUW029_ADVERTENTIE BAKERYNEXT 2.indd 1
werkbank. Dat is de CP oliebollenlijn
GA van VOOR MEER INFORMATIE OF EEN OFFERTE NAAR Ter Haar. Iedere verwarmingssectie WWW.FENFVERPAKKINGEN.NL OF BEL 0341-430413 voorzien van een eigen digitale Jumo
VOOR BROODEN BANKETBAKKERIJ!
3 t/m 6 FEBRUARI 2018
/ PARIS-NORD VILLEPINTE FRANKRIJK
F&F VERPAKKINGEN Reinigen van:
â&#x20AC;˘ Het Europain Forum NIEUW
binnen en buiten te gebruiken met een temperatuurregeling tot op 0,1°C nauwkeurig.
Vipam International bv. Real chocolate Poppenbouwing 26A 4191NZ Geldermalsen with Stephan a T 0345 56 56 70
â&#x20AC;˘ Ruim 500 exposanten en merken uit 25 landen
thermostaat. Praktisch, ergonomisch,
â&#x2DC;&#x2026; Alle soorten plafonds â&#x2DC;&#x2026; Wanden
â&#x20AC;˘ De laatste trends en technieken â&#x20AC;˘ 2 internationale wedstrijden: Bakery Masters International Confectionery Art Competition
â&#x2DC;&#x2026; Armaturen â&#x2DC;&#x2026; Lamellen â&#x2DC;&#x2026; gevels
koelcellen - vriescellen
info@vipam.nl www.vipam.nl
VRAAG NU UW GRATIS TOEGANGSBADGE AAN VIA EUROPAIN.COM MET DE CODE:
Telefoon 06 - 53 200 937 â&#x20AC;˘ info@green-clean.nl â&#x20AC;˘ www.green-clean.nl Meer weten over de CP oliebollenlijn of andere eigen fabricaat apparatuur, bekijk de filmpjes op onze website:
www.terhaarnijverdal.nl
Handelsonderneming ZILCO BV
europain.com
Ter Haar Bakkerijmachines b.v. Van den Bergsweg 2 - 7443 CK Nijverdal - 0548 616088
â&#x20AC;&#x153;Als adviseur wil Henk graag weten wat u beweegt. Problemen lost hij samen met u op en hij geeft gepaste adviezen in begrijpelijke taal.â&#x20AC;?
#europain
Kantoor
Fioringrasstraat 9-11 1313 LB Almere
Postadres
Postbus 1609 1300 BP Almere
Telefoon
036 - 530 45 19
Perfect gebouwd met polyiscocyanuraat (P.I.R.) isolatiepanelen van topkwaliteit, voor koel- en vriescellen
Compleet programma draai- en schuifdeuren
Rijskasten - Spiraaltorens Tevens brandwerende panelen
Ackersdijk.nl
Renovatie en onderhoud Wanden en plafonds
Stephan BVBA Breda Sluis 11 www.jav 9810 Nazareth | Belgium tel: 076 - 5720586 info@jav
U onderneemt, wij ondersteunen u met branchekennis en heldere adviezen. Dat is de kracht van het Boschland Bakkersteam.
Laat uw onderneming door ons screenen en wij vertellen u waar uw kansen liggen. We maken uw handen graag vrij zodat u kunt ondernemen. Bent u nieuwsgierig naar wat het Bakkersteam voor u kan betekenen? Neem dan vrijblijvend contact op!
Folder Koning.indd 1
We kennen de fijne kneepjes van uw mooie vak en snappen dat u geen tijd wilt verspillen in allerlei bijkomende zaken, zoals de administratie of fiscale zaken. We maken uw handen graag vrij zodat u verder 5-5-2011 9:20:13
gedoseerde hoeveelheid is uiterst nauwkeuring slechts < 1%. Deze modellen zijn zeer betrouwba bediening en onderhoud.
Wij hopen u op de IBA te ontmoeten, om u onze apparaten toe te lichten.
|
alle ondernemers en lezers sterkte toe in deze onzekere tijd
TE VERKRIJGEN BIJ
B1 CERES II
hét softwarepakket voor de foodsector!
www.bouwer-officier.nl Doseer dé
beste
Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716
info@mourikbv.nl
Tegra Systems is leverancier, importeur en producent van industriële weeg- en etiketteerapparatuur. Naast de verkoop van standaardproducten en standaardsystemen, staan we internationaal bekend om onze maatwerkoplossingen
GEBIED VAN WATER MENG- EN MEETAPPARATUUR EN WATERKOELING.
YOUR
INSTORE BAKERY SPECIALIST
Baktec B.V. • P.O. box 346 • 2240 AH Wassenaar • The Netherlands T. +31 (0)70 5118005 • F. +31 (0)70 5176913 • E. info@baktec.nl
Voedingsmiddelen Het etiketteren van voedingsmiddelen is streng geregeld in de warenwet. Voedselveiligheidsnormen verplichten u gebruik te maken van een metaaldetectiesysteem. Naast metaaldetectiesystemen levert Tegra Systems ook productinspectiesystemen, zoals X-Ray- en visionsystemen. De systeemonderdelen van Tegra Systems sluiten allemaal op elkaar aan. Omdat we de software zelf programmeren, bent u ervan verzekerd dat alle onderdelen feilloos met elkaar communiceren. Wij leveren software op het gebied van orderverwerking, traceabillity, etiketteren, voorraadbeheer en facturatie.
BAKKERIJ ADVIES
OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE
| TAXATIE |
REALISATIE
Sint_kerst_265x186mm
Pagina 2
TE KOOP
E: info@felixcohen.nl
Wij hebben voor uw het algemene assortiment gebundeld in een prachtig boekwerk.
NIEUW bij Innovi
Transportband reiniging
0515 - 33 19 58
U wilt verkopen/verhuren in opdracht te koop en/of te huur gevraagd Visspeciaalzaken in
•
info@v-technology.eu • een www.v-technology.eu Belt u gerust voor gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in h
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de hee
Vtech[A4-flyer]-2016.indd 1
31-08-16 11:08
Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur
Automatische reiniging tijdens productie Bekijk de nieuwe ontwikkelingen van Unispray op de IBA 2018 in Hall A2.355
Tja, het is een gewetensvraag. Maar geen onbelangrijke. Want hoe mooi en smaakvol uw producten uiteindelijk ook op tafel worden geserveerd, de kwaliteit staat of valt met de gang die ze daarvoor hebben gemaakt. Bijvoorbeeld in en uit de silo. Net als in het restaurant gelden ook in silo’s strenge reinigingsvoorschriften. U bent op zoek naar een stagiaire of een werknemer. Het ROC van Amsterdam En net als in de wijnkelder heeft u ‘fijn -
zoekt leer- en werkplekken voor de afdeling Brood & Banket. Als grootste
proevers’ nodig om deze te kunnen uniek silo certificeringsysteem. Waarmee uitvoeren. Bij Spekschoor Industriële u te allen tijde verzekerd bent van Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 5220| 5071 Fax NP 084 Uden Reiniging treft u alle ingrediënten aan topkwaliteit. Want schoonEnergieweg is één, maar fax: 013 - 511 42 65 e-mail: info@chocolat eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl voor een grondige en professionele reinispik en span is Spekschoor. ging van uw silo’s en andere productieNeem nu zelf de proef op de som. Bel ons voor een vrijblijvende kennismaking faciliteiten.Voilá: vakkundige mensen, gecertificeerd materiaal, snelle en accurate of offerte (0413) 351 284. Of open afhandeling van zaken, een uitstekende o n z e w e b s i t e o p w w w. s p e k s c ho o r b v. n l service en – als pittige afdronk – een Dat durft tenslotte iedereen….
Bezoek ons op Bakkersvak, stand A121
opleider in de branche bieden wij onderwijs op alle niveaus. Interesse in een
Topgist voor stollen nieuwe kracht voor uw bedrijf? en oliebollen!
completegist. gist. complete traks ookvoor voor u! complete gist. raks ook complete gist. u! raks ook voor u! raks ook voor u!
Een telefoontje of een mailtje naar Louis Bleeker
van onze bakkersopleiding in de Elandsstraat is voldoende. Bel 020 579 16 60 of stuur een berichtje naar: Vraag l.bleeker@rocva.nl Meer weten? vrijblijvend
www.spekschoorbv.nl
een demonstratie aan >>
0062081.pdf 1
Subsidie
Standnummer 08.421
constante activiteit tijdens de bewaring + hogere remrijsen diepvriestolerantie uitstekende suikertolerantie uitstekende suikertolerantie + +hogere remrijsen diepvriestolerantie constante activiteit tijdens de bewaring Stageof werkplek? Meld het ons! sterkerijskracht rijskracht sterke + +constante activiteit tijdens de bewaring uitstekende suikertolerantie heerlijke smaak aroma ROC van Amsterdam, Brood en Banket Elandsstraat 175, heerlijke smaak enen aroma + +uitstekende suikertolerantie sterke rijskracht goede prijs/kwaliteitverhouding goede prijs/kwaliteitverhouding + +sterke rijskracht heerlijke smaak en aroma 1016 SB Amsterdam, 020 579 1600
ngs
www.coveka www.coveka
BEZOEK SPECULAAS BANDEN ONS uniekinsilo certificeringsysteem. Waarmee proevers’ nodig om deze te kunnen Uw specialist reiniging van bakkerijgereedschappen ONLINE onbelangrijke. Want hoe mooi enFLEXIBELE smaakvol DEEGCUPS uitvoeren. Bij Spekschoor Industriële u te allen tijde verzekerd bent van uw producten uiteindelijk ook op tafel Reiniging treft u alle ingrediënten aan topkwaliteit. Want schoon is één, maar & voor VILTBANDEN spik en span is Spekschoor. worden geserveerd, de kwaliteit CANVASstaat of een grondige en professionele reinivalt met de gang die ze daarvoor hebben ging van uwCONDITIONING silo’s en andere productieNeem nu zelf de proef op de som. Bel DOUGH DEEGKLEDEN Long fermentation system | Inline dough sheet proofers | Bowl elevators | gemaakt. Bijvoorbeeld in en uit ANTI-KLEEF de silo. faciliteiten.Voilá: vakkundige mensen, ons voor een vrijblijvende kennismaking Star-portioner Net als in het restaurant gelden ook in gecertificeerd materiaal, snelle en accurate of offerte (0413) 351 284. Of open TRADITIONELE DEEGCUPS DOUGH PROCESSING LINES Universal bread line | Bun line zaken, | Sheeting line o n z e w e b s i t e o p w w w. s p e k s c ho o r b v. n l silo’s strenge reinigingsvoorschriften. afhandeling van een uitstekende En net als in de wijnkelder heeft u ‘fijn service enMAATWERK – als HANDLING pittige afdronk – een Dat durft tenslotte iedereen…. SPECIAAL TEXTIEL PRODUCT
Tja, het is een gewetensvraag. Maar geen molenaar-partners.com
DIVARDY
e met dere
MAAK EEN AFSPRAAK VOOR HET VAN UW WAGENS, BROODKOPPELS EN BAKPLATEN TIJ
KIES VOOR KWALITEIT
Jaap Molenaar | 06 229 339 63 jaapmolenaar@molenaar-partners.com
+ heerlijke smaak en aroma goede prijs/kwaliteitverhouding + goede prijs/kwaliteitverhouding
50 mm
18-5-2011 9:15:15
KLAAR VOOR DE DRUKTE ?
AlgistBruggeman Bruggemanontwikkelde ontwikkelde eenT (0546) 66 07 10 - www.innovibv.nl - info@innovibv.nl Algist een nieuwe allroundgist: gist: Bruggeman+ nieuwe allround Bruggeman+ Algist Bruggeman ontwikkelde een Diehaalt haalt eentien tien opalle allevlakken. vlakken. Die een op Algist Bruggeman ontwikkelde een nieuwe allround gist: Bruggeman+ nieuwe allround gist: Bruggeman+ Die haalt een tien op alle vlakken. + hogere remrijsen diepvriestolerantie + hogere remrijs- en diepvriestolerantie Die haalt een tien op alle de vlakken. + constante activiteit tijdens bewaring
VRAAGNAAR NAARDEDE NIEUWE BRUGGEMAN+ VRAAG NIEUWE BRUGGEMAN+ BIJ BIJUW UWGROSSIER. GROSSIER. VRAAG NAAR DE NIEUWE BRUGGEMAN+ BIJ UW GROSSIER. VRAAG NAAR DE NIEUWE BRUGGEMAN+ BIJ UW GROSSIER.
Decoration units | Panning systems | Paternoster | Rackhandling | Universal conveyor systems | Complete bakery set-up
Unispray END OF LINE LOGISTICS
www.spekschoorbv.nl Hall A2.355 INTRALOGISTICS
Dynamic product buffers | Crate loading systems | Stacking and dollytizing
Krattenwasunits Krattenwasunits
bv LETS bv
PERSONEEL TEKORT
Hygiëne-inrichting Hygiëne-inrichting
SchuimSchuim- en en desinfectie desinfectie
.._ HOS PAM ED
Stacking | Conveying | Palletizing
THE WORLD’S LEADING TRADE FAIR FOR BAKERY, CONFECTIONERY AND SNACKS
www.letsbv.nl www.letsbv.nl -- +31(0)321 +31(0)321 38 38 66 66 00 00
Technisch Buro Kortlever B.V. Energieweg 33 4231 DJ Meerkerk
Reiniging Reiniging met met warm warm water water
“THE CUTTING EDGE ® T +31 (0)183 – 352955 F +31 (0)183 – 352055 E info@kortlever.nl www.kortlever.nl
IN PASTRY
NEDERLAND
EQUIPMENT”
Unispray.indd 1
10-08-18 11:44
Chocolate cinnamon 77309 (45 pcs)
Rens Automation BV
Den Eigen 43 5975 CA SEVENUM
Bezoe beurs va
web mooiste ch
Bun and roll line, including dough supply and tray handling
r rjaa Voo 10 uw 20 nie
ctie lde e odu intr ntwikk gen! o kin k a p ver
www.uitzendbureauhetambacht.nl
artdecoraties
C O N V E C T I O N OV E N S B A K E RY OV E N
T. +31 (0)43 321 2079 | WWW.NEUHOFBAKERYPARTS.COM
Al Al bijna bijna 40 40 jaar jaar specialist specialist op op complete complete concept concept van van reiniging! reiniging!
Your Your Yourprofessional professional professionalpartner partner partnerinin incleaningsystems cleaningsystems cleaningsystems
t he He
- zuidvruch te n
Durft u uw silo ook zo enthousiast te openen?
Visspeciaalzaak gelegen op top locatie te Utrecht, deze winkel ligt op aanlooproute naar het centrum met diversen museums in de directe nabijheid. Het geheel verkeert conserv van en inrtegoede staat ur - van onderhoud en er wordt hier een goed rendement gerealiseerd. Deze winkel biedt voor creatieve handen zeker nog legio mogelijkheden. Bel ons gerust voor aanvullende informatie. n te no
Kom langs bij Vipam de stand tijdens de Bakkerijdagen 2012!
met ruime werkplaats en de bovengelegen woonruimte. De geheel inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Hier wordt een zeer goed rendement gerealiseerd. Dit is een unieke kansSugal voor creatieve en enthousiaste handen. Oosterhout T: +31 162 Bel - 68 41ons 20 / gerust F: +31 162 -voor 68 65 36 www: www.felixcohen.nl een afspraak ter plaatse.
TER OVERNAME
Cohen bv Im lix po Fe
TER OVERNAME
• multi-functioneel
Ambulante handel met diversen standplaatsen op Zeeuws • eenvoudig te reinigen Vlaanderen. Het betreft hier V E•R in Z Uhoogte I M PA K KET de markten plus truck en verstelbaar bakwagen. Het geheel is • leverbaar in combinatie met onze frituurbakken niet nieuw maar verkeert in goede staat van onderhoud. Ben je een starter dan is dit Ook produceren wij appelbeignetlijnen, volautomatische een mooie opstap daar er een frituurlijnen tot 20.000 oliebollen per uur, hefkiepinstallaties redelijke overname som wordt op en telbanenmet automatische aan- en afvoersystemen. F R O M gevraagd. BelTons gerust voor SILO TO RUC K aanvullende informatie. Koopvaardijweg 3, 4906 CV
CHUIM
10:36
Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls, met deze kwaliteitsproducten van Chocolaterie Albèrt. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!
• neemt al uw handmatige doseringen over
A N K E T
15-09-2011
gelegen midSt. Visspeciaalzaak Nicolaas den in het centrum van Coevorden. Het betreft hier winkel
Quality Makes the Difference Te g r a S y s t e m s B . V. | H a n d e l s w e g 7 | 1 6 9 3 A Z W e r v e r s h o o f T + 3 1 ( 0 ) 2 2 8 5 8 2 7 8 0 | E i n f o @ t e g r a s y s t e m s . n l | w w w. t e g r a s y s t e m s . n l
rling
070 - 3209152 024 - 6486289
Durft u uw silo ook zo enthousiast te openen?
oliebollen met de
www.mourikfoodservice.nl
Baas Beko
T +31 (0)77 230 00 05 E info@rensautomation.nl
www.rensautomation.nl
Chocolate apple 77311 (36 pcs)
le jaar ron
d!
O.A.
Baktec’s nieuwe CERES Pro modellen Het starten van het doseren kan op een Silowacht 038 - 4670666 zijn speciaal ontwikkeld voor bakkerijen tijdstip worden ingesteld, waardoor de Spronk 0488 - 452051 die gebruik maken van een geautomatiproductie kan worden gestart terwijl de seerd systeem. Deze modellen zijn eenbakker nog slaapt! De voordelen van voudig aan te sluiten op een procescomonze apparatuur is, buiten het bovengeputer of PLC en kunnen worden geleverd noemde, onder meer de speciale doseermet verschillende soorten interfaces, mogelijkheden voor gekoeld water, waarzoals RS 232, Profibus en Ethernet. Het mee alleen het aller koudste beschikbare nieuwe gebruiksvriendelijke en overzichwater wordt gedoseerd; vooral handig in telijke menu is te bedienen door middel de zomer. Ook doseren via meerdere dovan een LCD-display. Hiermee kan niet seeruitgangen, het starten van meerdere Kenauweg 25 • 2331 BA LEIDEN alleen gemakkelijk informatie worden kneders, een deegtemperatuursensor, Baktec B.V. • P.O. box 346 • 2240 AH Wassenaar • The Netherlands opgevraagd of instellingen worden gewijeen externe start / stopfunctie en het T. +31 (0)70 5118005 • F. +31 (0)70 5176913 • E. info@baktec.nl Telefoon 070 511 8005 zigd, maar de apparaten zijn ook eenvoustarten van de waterkoelerpomp, bij ge- • Fax: 070 - 517 6913 dig te installeren en startklaar te maken bruik van gekoeld water, is mogelijk met info@baktec.nl • www.baktec.nl met het vernieuwde installatiemenu. Indeze nieuwe apparaten. De automatische formatie is makkelijk op te vragen, zoals stand-by functie zorgt daarnaast voor een de batchhistorie (tijd, liters,BAKTEC temperatuur)IS AL energiebesparing vanDERTIG tachtig procent. MEER DAN JAAR DE ABSOLUTE SPECIALIST OP HET en de voortgang van de batch. B3 CERES PRo
CTEN - BROOD- EN BANKETDECORATIES
EITEN Quality ?Small Business FOOD, Makes Software the Difference
9
Binnen 5 werkdagen in huis Géén bezorgkosten
10 |
Digitale dorpspleinen
K usJes
Lokaal online platform helpt ambachtelijke versondernemers Plaatselijke ambachtelijke versondernemers – zoals bakkers, slagers en groenten-, kaas- en visspecialisten – gaan versneld online door de coronacrisis. Tegelijkertijd staan consumenten open om veel meer online te besteden bij hun lokale winkeliers. Lokale loyaliteit groeit met de dag op de door Shopforce plaatselijk gefaciliteerde online platforms: de digitale dorpspleinen. Meer en meer bakkers, slagers en groentespecialisten trekken digitaal nieuwe klanten en realiseren hogere omzetten doordat ze vanwege de coronacrisis versneld hun producten en aanbiedingen collectief online zijn gaan vermarkten én veelal ter plekke zijn gaan bezorgen. Voor consumenten bieden de lokale online platforms bestel- en betaalgemak. Ook de beschikbare brengservice wordt enorm door klanten gewaardeerd. Bovendien wordt de gezamenlijke plaatselijke beleving als saamhorig en loyaal ervaren. SCHAALBAAR EN BETAALBAAR
Shopforce is het digitale systeem achter de online platforms ‘digitale dorpspleinen’. Het biedt een schaalbaar en betaalbaar lokaal e-commerce platform voor middenstanders in en rond dorpen en steden die nu nog slechts een versnipperde online winkelervaring bieden. Door de offline winkelbeleving te vergroten met volledig online bestel- en betaalgemak, haal- en brengservice en een unieke lokale ervaring via de collectieve ‘digitale dorpspleinen’, kunnen kleine zelfstandige ondernemers zich gezamenlijk profileren,
nieuwe klanten aan zich binden en ieders omzet laten groeien.
boodschappen kunnen doen en het in één keer thuis kunnen laten brengen. We zijn er heel blij mee!’
VOOr MaMa dOOr BrieVeNBus
Zondag 10 mei is het Moederdag. De grote vraag dit jaar is: waarmee maken we moeder blij en vooral hoe gaan we haar dit cadeau aanreiken? Kusjes door de brievenbus biedt de oplossing. Kusjes door de brievenbus zijn heerlijke chocolade-Kusjes voor moeder die, samen met een eigen-
gemaakt kaartje, door de brievenbus van alle moeders van Nederland passen. De Kusjes, die gemaakt zijn van de beste Callebaut-chocolade (UTZ), zijn verkrijgbaar in melk, wit, puur en in opvallend rood (melk). Ze zijn verkrijgbaar bij diverse speciaalzaken in Nederland en heel gemakkelijk online te bestellen via www.kaartmix.nl.
DIGITALE DORPSPLEINEN
In plaatsen als bijvoorbeeld Genemuiden en Zwartsluis is de collectieve online omzet voor de deelnemende winkels via www. dorpsplein-zwartsluis.nl en www. dorpsplein-genemuiden.nl sinds de coronacrisis omhoog geschoten. Alle lokale winkels rapporteren nieuwe klanten, die bovendien meer besteden per online bestelling. Na Zwartsluis en Genemuiden zijn recentelijk ook Delden (www. dorpsplein-delden.nl) en Oegstgeest (www.dorpsplein-oegstgeest. nl) live gegaan. TOEKOMSTBESTENDIG WINKELGEMAK
De kleine zelfstandige ondernemers zijn gezamenlijk met een digitaal dorpsplein niet alleen coronabestendig maar ook toekomstbestendig om te kunnen blijven concurreren met grootwinkelbedrijven. Via het Shopforce-platform kunnen versspeciaalzaken al snel binnen enkele dagen het gehele lokale assortiment collectief online hebben. Dick Bruintjes van Slagerij Bruintjes uit Zwartsluis is enorm enthousiast: ‘Onze winkel heeft veel nieuwe klanten door dorpsplein-zwartsluis. nl én we zien daardoor ook omzetgroei. Als plaatselijke verswinkels zijn we vooruitstrevend en gelukkig dat Shopforce het vòòr de coronacrisis al grotendeels gereed had staan voor Zwartsluis, zodat sinds de afkondiging van de coronamaatregelen klanten veilig online
Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl
Matthijs de Graaf van Shopforce: ‘Door de coronacrisis is het digitaliseren van dorpen en steden in een stroomversnelling gekomen. Dat geldt nadrukkelijk ook voor het aantal online bestellingen bij lokale verswinkels. Vorige week zagen we een groei van maar liefst 1400 procent van het aantal online bestellingen voor bakkers, slagers, groentewinkels, viswinkels en kaasen delicatessenwinkels ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. De winkels die collectief op een digitaal dorpsplein staan, scoren beduidend beter dan alleen op een eigen online plek. Er is duidelijk een behoefte vanuit de consument om online in de buurt te kunnen winkelen. Als het maar gemakkelijk is. En dat is het!’
Negen kusjes als moederdaggeschenk door de brievenbus (foto: Formatie Schipper).
Van der Windt Verpakking en Pacombi Horti worden Paardekooper Per 1 mei 2020 zijn Van der Windt Verpakking en Pacombi Horti verder gegaan onder de naam Paardekooper. De naamswijziging is onderdeel van de nieuwe strategie van de Koninklijke Paardekooper Group, waarmee het familiebedrijf haar koppositie op het gebied van duurzame en innovatieve verpakkingsoplossingen verder versterkt. Naast een nieuwe naam heeft Van der Windt Verpakking ook een nieuw pand gekregen. Halverwege april verhuisde het bedrijf naar een nieuw, duurzaam pand in Den Hoorn (Harnaschpolder). Paardekooper staat garant voor meer dan honderd jaar kennis, ervaring en technologische innovaties op het gebied van verpakkingen. ‘Hier zijn we natuurlijk trots op en dat dragen we graag uit,’ verklaart Lyanne Paardekooper, CMO Koninklijke Paardekooper Group. ‘Met de nieuwe bedrijfsstructuur en -strategie kunnen we sneller
inspelen op de snel veranderende wereld van verpakkingen. De vraag naar duurzame verpakkingsoplossingen neemt toe en het belang van brand packaging weegt steeds zwaarder. Door het bundelen van onze kennis en expertise hebben wij het juiste antwoord op elke verpakkingsvraag. Integratie resulteert bovendien in een bre-
der productportfolio, voor een nóg betere en completere dienstverlening. Nu en in de toekomst.’
uiteindelijk allemaal bij aan de verdere optimalisatie van de serviceen dienstverlening. EEN NIEUWE WINDT
NIEUW DUURZAAM PAND
Na ruim vijftig jaar heeft Van der Windt Verpakking Honselersdijk verlaten. Het bedrijf is verhuisd naar het nieuwe pand in de Harnaschpolder (Meerkamp 5) in Den Hoorn. Het nieuwe pand is volledig duurzaam gebouwd en beschikt over een logistiek centrum van ruim 27.000m2 en 24 docks. In combinatie met de strategische ligging langs de A4 betekent dit een aanzienlijke optimalisatie van de logistieke processen. Ook dit draagt
Nieuw en toch heel vertrouwd: De naam ‘Windt’ blijft als productlabel bestaan voor innovatieve verpakkingsoplossingen voor de industriële en agrarische sector. Windt garandeert de beste keuze in de keten, als het gaat om voedselveiligheid, houdbaarheid, logistiek en presentatie. Het Windt-assortiment bestaat onder andere uit geavanceerde flexibele folies, kartonnen shakers en emmers en papieren zakken, gemaakt van Cartopaper.
n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal
? t r a t S n a v Goed n e st i l a i ec p s e l ë i c n a n De fi ! j i r e k k a b e in d
www.bouwer-officier.nl
Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716
| 11
Smaken die het gaan maken Kerry, een bedrijf gespecialiseerd in smaken en voeding, onderzocht de smaken en ingrediënten die bij consumenten populair zijn om te gebruiken in onder meer zoete producten en hartige producten. Daarbij keken de onderzoekers naar onlangs geïntroduceerde voedingsmiddelen, socialmediatrends en bestaande data. Leigh Anne Vaughan, Global strategisch marketing director voor smaak bij Kerry: ‘De grenzen tussen de categorieën worden steeds vager, er is steeds meer blurring. We zien nu bijvoorbeeld alcohol smaken zoals tequila en Cointreau in zoete categorieën en bakkerij-smaken zoals brownie in warme dranken. Er is heel veel ruimte voor innovatie omdat fabrikanten kunnen experimenteren met het toepassen van mainstream smaken in andere categorieën. Dit zien we steeds meer gebeuren, waardoor productontwikkeling nog interessanter wordt’, gaat Vaughan verder. SOJA EN MISO
Opvallend in de snelst groeiende smaken van afgelopen jaar is het gebruik van miso en soja in zoete producten.
Ook guave en sesam zijn steeds populairdere ingrediënten. Jalapeno en alcoholsmaken als Cointreau, Mojito en Pina Colada zijn recent opkomende smaken in de categorie zoet. HARTIGE PRODUCTEN
In de categorie hartige producten zijn de smaken champignon, sriracha, curry en chili geen verrassing. Maar ook smaken als avocado, kaas, hummus en zoete aardappel zijn terug te vinden in de lijstjes van Kerry. De afgelopen drie jaar zijn smaken als chimichurri, komijn, kimchi en nduja steeds geliefder geworden. Afgelopen jaar waren ook vooral zeewier, rook, wild, jackfruit, citroenschil en zwarte knoflook in trek. Bron: rapport Kerry.com en vmt.nl
Mededeling van de Commissie over vrijwillige herkomstetikettering Sinds 1 april 2020 is de Uitvoeringsverordening (EU) 2018/775 van kracht waarin de voorschriften voor toepassing van artikel 26, lid 3 van Verordening (EU) 1169/2011 zijn vastgelegd. Deze uitvoeringsverordening over vrijwillige herkomstetikettering heeft met name als doel hoe de herkomst van het primaire ingrediënt moet worden geëtiketteerd wanneer deze niet gelijk is aan die van het levensmiddel.
Heel Holland bakt... er niks van ‘Quarantaine baking’ lijkt het nieuwe mediteren. Totdat je baksessie in een pure frustratie eindigt als je na al die keukencardio een misbaksel de oven uit tovert en je alles direct de prullenbak in kan schuiven. Dat is, als het aan Sunt ligt, verleden tijd. ‘We present: Eerste Hulp Bij Misbaksels!’ Sunt roept consumenten die in desperate need zijn en E.H.B.M. (Eerste Hulp Bij Misbaksels) nodig hebben, contact op te nemen met de bananen hotline. ‘Chat met ons via deze website of plaats je misbaksel op Instagram met #heelhollandbakter-
niksvan. Sunt helpt consumenten graag met de oplossing voor de volgende keer of laten weten wat voor iets lekkers je nog van je misbaksel kan maken.
Inmiddels is op 31 januari 2020 een mededeling van de Commissie gepubliceerd waarin vragen worden beantwoord over een aantal aspecten van de vrijwillige herkomstetikettering. Zo wordt de vermelding ‘Geproduceerd in [land]’ beschouwd als een oorsprongsvermelding en dient er rekening gehouden te worden met de herkomst van het primaire ingrediënt. Daarentegen wordt de vermelding ‘verpakt in’ niet beschouwd als aanwijzing van het land van oorsprong of plaats van herkomst van het levensmiddel.
vermelding worden beschouwd. Een voorbeeld van een generieke/ gebruikelijke benaming is ‘frankfurter’ (worst). De Commissie geeft daarnaast nog een toelichting over de interpretatie van onder andere de volgende aspecten: vermelding van de exploitant van een levensmiddelenbedrijf, merknamen, benaming van het levensmiddel, plaats en presentatie, het onderscheiden van het primaire ingrediënt en geografische niveaus. In de mededeling van de Commissie komt ook duidelijk naar voren dat de consument niet mag worden misleid door vrijwillige herkom-
stetikettering. Of hier sprake van is moet van geval tot geval worden beoordeeld. Via deze link leest u de volledige mededeling van de Commissie: https://eur-lex.europa.eu/ legal-content/NL/TXT/?uri=uri serv:OJ.C_.2020.032.01.0001.01. NLD&toc=OJ:C:2020:032:TOC HULP NODIG?
Voor vragen of ondersteuning bij de beoordeling van labels, kan men contact opnemen met +31 (0)30 – 65 66 010 of mailen naar info@precon.group
Ook is vastgesteld dat generieke/ Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen gebruikelijke benamingen niet [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl onder het toepassingsgebied van de uitvoeringsverordening vallen indien de benamingen in het Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv algemeen niet als een oorsprongs-
Tienlingstraat 10 | 1507 DD Zaandam | Telefoon 075 - 614 05 71 | Fax 075 - 614 05 72 | Email: info@bonbonatelierlimmen.nl
12 |
Upfield Professional bedankt bakkers De meeste mensen blijven noodgedwongen thuis vanwege het coronavirus. Maar bakkers niet, die werken keihard door. Voor deze topprestatie wil Upfield Professional de bakker enorm bedanken en wat extra’s terug doen.
samenwerking met Beko Groothandel, de spaaractie #debakkerbaktdoor.
D e B a k k e r s p l a at s TE KOOP VLB broodsnijmachine met toevoergoot en drukplank 11 mm. Jac pico broodsnijmachine 11 mm half automaat. Gekoelde werkbank +/- 2,20 meter twee deuren twee laden. Voor info of een aannemelijk bod: Meinders catering, Badhoevedorp, tel.nr.: 020 – 511 00 02 (Jan) BN 2020-06
In mei ontvangen bakkers bij iedere bestelling van één doos Flora Professional 31 procent (plantaardige roomvervanger)
TE KOOP Ovenwagens als nieuw gereinigd, grootbroodwagen voor HEIN,10 platenwagens en 3 grootbroodwagens voor BONGARD,FN aerotherm, O.K.Tech en Hein ovens met draaiplateau. 2 FABER RVS blikkenwagens met uitschuifrekken. Ackersdijk bakkerijmachines pijnacker. Tel. 06-51259700 BN 2020-06
TE KOOP Zeer oude metalen antieke deegtrog. Met klinknagels en halfronde houten rand. Afm. 180 x 80 cm. Eyecatcher in nostalgische winkel als zelfpakschap. Prijs € 750,Tel. 06-51259700 Te koop:Grote SOTTORIVA spiraalkneder . 2 toeren 160 KG deeg. Prijs € 2.500,- excl. BTW.Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker tel.06-51259700
meelopvangplaten € 850,--, nieuwe ventilator voor Bongard rijskast/blaaskast rond 16 cm € 175,--, RVS wagentje 50 x 80 cm voor planeetmenger of slagroommachine o.i.d. met dichte RVS bodemplaat € 225,-- , Beko heteluchtoven voor 2 platen 40 x 60 cm € 1.500,--, Josto RVS botersnijder € 95,--, deegthermometer VDH SM 875.OD, met krulsnoer € 190,--, Tanita plateau- weegschaal, type 060A max. 60 kg met staander voorzien van uitlezing € 400,--, kleine G.A.M. volledige RVS spiraalkneder, 20 kg deeg, 220V, nieuwstaat € 1.250,--, Rollfix korsttoermachine 60 cm met lange nieuwe uitrolbanden € 1.750,-Prijzen ex. BTW Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker Tel. 06-51259700 BN 2020-06
TE KOOP 1 VLB band brood snijmachine, 1 Kalmeyer stokbroodmachine, 1 Bear variamixer 30 liter met 2 bekkens 1 gard / 1vlinder / 1 deeghaak, 1 woerdman slagroommachine met gekoelde kop. Alles verkeert in perfecte staat en is te koop in verband met beëindiging van het bedrijf. Boonstra’s Bakkerij, Ureterp, info@bakkerij-boonstra. nl, 0512 – 301 413
BN 2020-06
BN 2020-08
TE KOOP: Spijspillenpers met 3 plaatjes € 600,-dubbele bakkerswasbak uitw. 70x180 cm met vlonder € 675,--, 200 Uniekratten à € 4,--, RVS grondstoffenrek op wielen, 164 x 84 x 175 cm (bxdxh) met 3 RVS vlonders waaronder uitschuifbare
Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.
BakkersVakWedstrijden presenteert geheel vernieuwde website
Upfield Professional hoopt dat het ‘normale’ leven zo snel mogelijk weer op gang komt. Na al dat harde werk kunnen bakkers vast en zeker wel een avondje uit gebruiken. En het goede nieuws is: Upfield Professional trakteert. Vanaf 1 april lanceerde Upfield Professional in
óf twee dozen Rama Professional (plantaardige vetstof) een diner-cadeaubon van 5 euro. De voorwaarden voor deelname aan het spaarprogramma #debakkerbaktdoor is te vinden op https://www. upfieldprofessional.com/nl-nl/bakker/debakker-bakt-door
Broodbakmachines populairder Uit het online zoekvolume naar broodbakmachines blijkt dat sinds de coronacrisis de belangstelling in broodbakmachines sterk is toegenomen. In maart 2020 was het zoekvolume van gerelateerde zoektermen op het gebied van broodbakmachines 4,4 keer groter dan in dezelfde periode vorig jaar. Het populairste merk broodbakmachine is Inventum. In totaal werden er in maart ruim 117.000 zoekopdrachten gerelateerd aan broodbakmachines uitgevoerd in de zoekmachine van Google. Het grootste aantal zoekopdrachten betreft het zoekwoord ‘broodbakmachine’ dat meer dan 60.000 keer als zoekopdracht is uitgevoerd. Bovenstaand figuur toont de ontwikkeling van het maandelijks zoekvolume via Google in Nederland naar broodbakmachines en gerelateerde zoektermen. SOORTEN ZOEKTERMEN
De meeste zoekopdrachten voor broodbakmachines zijn merk-georiënteerd. Daarnaast wordt er frequent naar een broodbakmachine gezocht in combinatie met een winkelnaam of aan-
koopkanaal. Tevens wordt er ook gezocht naar de beste of goedkoopste machine. Er werd in maart het meest gezocht naar een Inventum broodbakmachine. In deze maand werd er bijna 10.000 keer een zoekopdracht uitgevoerd naar een broodbakmachine van het merk Inventum. Goede tweede is Panasonic met ruim 6.700 zoekopdrachten.
De top-5 wordt gecompleteerd door Princess, Silvercrest en Kenwood. Welke merken zagen het zoekvolume het sterkst toenemen? In maart was het zoekvolume van broodbakmachines van WMF en Tomado ruim acht keer zo hoog als in dezelfde maand een jaar geleden.
Tefal, Unold, Inventum, Panasonic en Moulinex zagen het zoekvolume meer dan verviervoudigen. MEEST GEZOCHTE WINKELFORMULES
Naast de vele merken wordt er ook frequent gezocht naar een winkelformule of aankoopkanaal. Onderstaand figuur toont de belangrijkste winkelformules en aankoopkanalen waarnaar men met betrekking tot een broodbakmachine in de maand maart 2020 heeft gezocht met het aantal zoekopdrachten in de desbetreffende maand. In maart werd er het meest gezocht naar een broodbakmachine van Lidl. Deze supermarkt werd in ruim 6.200 zoekopdrachten gerelateerd aan broodbakmachines vermeld. Daarnaast is er veel belangstelling voor broodbakmachines bij Blokker, Mediamarkt en Coolblue. De sterkste procentuele toename van het zoekvolume is te vinden bij Blokker. In maart lag het zoekvolume van broodbakmachines van Blokker ruim zeven keer zo hoog als in dezelfde maand een jaar geleden. Coolblue, Expert en Mediamarkt zagen het zoekvolume meer dan vervijfvoudigen.
Omdat de tijd en ontwikkelingen niet stilstaan vond het bestuur van BakkersVakWedstrijden het noodzakelijk om de website te vernieuwen. De look & feel is anders. De site navigeert veel gemakkelijker, overzichtelijker en is dus gebruiksvriendelijker. En bovenal kan de nieuwe site nu ook bekeken worden op een tablet of een telefoon. Op www.bakkersvakwedstrijden. nl vinden bezoekers snel alles over de stichting BakkersVakWedstrijden en de wedstrijden. Een van de subsponsors van BakkersVakWedstrijden, Buro MC Marketing
& Creatie (https://buromc. nl/), heeft de nieuwe website ontwikkeld. Doordat Marieke Cuperus, de eigenaresse van Buro MC, achter de schermen al een tijdje meewerkt aan de wedstrijden, heeft zij de vertaalslag kunnen
maken naar een eenvoudige en toegankelijke site. Zodra er meer informatie over de BakkersVakWedstrijden 2020 beschikbaar is, wordt er een aparte pagina aan de website toegevoegd.
De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 9, 2020 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht
nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : .......................................................................................................................................... Contactpersoon : .......................................................................................................................................... Adres : .......................................................................................................................................... Postcode / Plaats : .......................................................................................................................................... Telefoon : .......................................................................................................................................... E-mail : .......................................................................................................................................... Stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl
| 13
Bakkers blijven bakken
De Nationale Bakkerij Academie is trots op alle bakkers in deze tijd!
De wereld staat op zijn kop vanwege het coronavirus, maar ambachtelijke en industriële bakkers bakken gewoon door. Namens de Nationale Bakkerij Academie willen we jou en je medewerkers veel succes wensen in deze onzekere tijd! En willen jullie je kennis blijven vergroten? Wij zijn druk bezig om te kijken wat we online voor jullie kunnen betekenen.
great taste ... WAPEN
OVAAL SPECIAAL
EENHOORN
PADDESTOEL
GRAND MARNIER
KOFFERTJE
VERREKIJKER
SWEET NUT
BEN HUR
FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL
AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE
PETJE
ZEBRA
ACCORDEON
MARASQUIN MANNON
VLIEG
CERICETTE
FRIESCHE STAARTKLOK
KAATJE
CAFÉ BRASIL
CROQUANT
OVAAL ROYAAL
STOOMWALS
BOUCHÉE
TROPICAL
UIL
LILI
SUNNY DAY POIRE
SICILIË
WILLIAM SUIKERVRIJ
Kijk voor meer informatie, de startdata, kosten en inschrijven op www.nationalebakkerijacademie.nl of scan de QR-code!
T 013 - 511 45 45
www.nationalebakkerijacademie.nl
BakeryNext •nl
Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN
Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte
www.chocolateriealbert.nl
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES
Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.
JA, IK WORD ‘NEXT FRIEND’ VAN BAKERY NEXT.
Adres
: ...........................................................................
Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.
Postcode
: ...........................................................................
Plaats
: ...........................................................................
Telefoon
: ...........................................................................
: ...........................................................................
: ...........................................................................
Handtekening
: ...........................................................................
S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS
Naam bedrijf
: ...........................................................................
Contactpersoon
: ................................................................. M / V
MAAK KANS OP EEN JOSTO!
Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.
Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.
14 |
N uttige
adressen
ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl
Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl De Graaf Bakeries Tel: 033-2997499 www.degraafbakeries.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl BAKKERIJMACHINES AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BOGE Kompressoren B.V. Tel: 033 - 456 1586 www.boge.com/nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl
Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handels Onderneming Ackersdijk Tel: 06-51259700 www.ackersdijk.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 085-9028814 www.svm-bakerymachines.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Hattem Tel: 038-4441715 www.bakkerijmuseum.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 CARLZ Tel.: 06 53 461 596 www.carlz.nl Chapter Chocolate Tel: 035-3034999 www.chapterchocolate.com Chocolade te koop Tel: 06-15882744 www.chocoladetekoop.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl
Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.winterschocolate.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Leonidas Tel: 0165-534141 www.leonidas.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Visser Zoetwaren B.V. Tel: 0593-523671 www.visser-zoetwaren.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl
Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl KPI Kwaliteit & Proces Inspecties Tel: 06-14011568 www.kpi-inspecties.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl N&S Quality Consultants B.V. Tel: 0418-575859 www.ns-quality.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040-2530665 www.espera.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl
Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 0162-799010 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl
| 15
Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl Het Bakkerscollectief HK Tel. 0622376208 www.hetbakkerscollectiefhk.nl IJS Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl NATUURLIJKE SMAAK EN KLEURSTOFFEN Natural Flavour Company Tel: 06-30330133 www.naturalflavourcompany.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel. 0850-188370 www.gram.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support Marketing en Meer Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com
OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPSLAG Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS AMF Den Boer 033-2994373 www.amfbakery.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Bakkerijtechniek bvba Tel: 06-42381369 www.bakkerijtechniek.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl
Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN CCV Nederland Tel: 088-228 9911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl PRODUCTIELIJNEN AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Integrated Bakery Tel: 073-5991402 www.integratedbakery.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-3466000 www.cemextrescon.nl Cleanfix Benelux BV Tel: 0499-550033 www.cleanfix.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hospamed Tel: 06-33314404 www.hospamednederland.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Innovi BV Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl
Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Steamteq Nederland Tel: 085-1300910 www.steamteq.nl Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl UITZENDBUREAUS Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl
NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Van Erkel | FoodLed Tel: 0182-320167 www.vanerkel.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Gopack BV Tel: 0168-359909 www.gopack.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Omori Europe Tel: 088- 6667400 www.omori.eu Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Zwager Techniek BV Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beon Risk Tel: (050) 317 55 40 www.beonrisk.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Rvs Afvoergoten BV Tel: 0299-671237 www.rvs-afvoergoten.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux
Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot BV Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140
We dragen iedereen een warm hart toe! Veel creativiteit, sterkte en succes gewenst.
We dragen iedereen eenwarm warm We dragen iedereen een harthart toe! toe! Veel creativiteit, sterkte en gewenst. Veel creativiteit, sterkte ensucces succes gewenst. Vipam hanteert geen verzendkosten tijdens deze periode. Wij hopen u op deze manier te helpen!
Vipam hanteert geen verzendkosten tijdens periode. Wij u op te helpen! Vipam International b.v. | Poppenbouwing 26a | 4191 NZ deze Geldermalsen | tel.hopen 0345 56 56deze 70 | manier info@vipam.nl | www.vipam.nl
Vipam hanteert geen verzendkosten tijdens deze periode. Wij hopen u op deze manier te helpen!
Vipam International b.v. | Poppenbouwing 26a | 4191 NZ Geldermalsen | tel. 0345 56 56 70 | info@vipam.nl | www.vipam.nl