Bakery Next 9 2020 by Bakery Next

Jaargang 10 | Week 21 | 2020 | Nummer 9

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ws u ie sn n? r ke nge k a tb ntva e nk pp o a n B atsA e 68 h d 63 oo ia W r 7 B v 6

K I A

L’ I W

9 Gezamenlijke tv-spot

J6 - 12 ‘ p 0

Apnaar

6 Een worstenbroodje in hartvorm

Bakkers toegevoegd aan TOGS 1,5 meter-samenleving

Consumptieve bestedingen

Ambachtelijke broodbakkers, banketbakkers en chocolatiers zijn toegevoegd aan de TOGSregeling, het noodloket van de overheid om ondernemers te voorzien van een eenmalige gift van 4.000 euro.

De komende periode blijft de 1,5 metersamenleving nog steeds van kracht. De NBOV roept alle brooden banketbakkers op om scherp te blijven op het werken in deze ‘nieuwe’ samenleving.

De consumptieve bestedingen krimpen dit jaar naar verwachting in totaal met zo’n 5 procent. De consumptie tijdens lockdown is 13 procent lager.

Lees verder op pagina 3

Lees verder op pagina 10

VAn

COLOFON

DE REDACTIE

Stap voor stap In hele kleine stapjes zetten we – op het moment van schrijven van dit stuk – kleine stapjes richting het ‘nieuwe normaal’. De scholen zijn weer open, de kappers knippen weer en ook de horeca is al druk met de voorbereidingen voor het openen van hun deuren. Dat de horeca weer ‘los’ gaat, is goed nieuws voor de bakker. Bijna 80 procent van de ambachtelijke bakkers voelt de impact van de sluiting van de horeca namelijk. Door die sluiting, en het verbod op evenementen, viel voor bakkers de omzet uit het ‘derde kanaal’ weg. De cijfers blijken uit een onderzoek van de NBOV. De organisatie vroeg

Jaargang 10 | Week 21 | 2020 | Nummer 9

haar leden naar het effect van het coronavirus en de ingevoerde maatregelen op hun bedrijf.

IK JA 12 6 p ‘ 06 Apnaar

Gezamenlijke tv-spot

Ook blijkt dat zo’n 40 procent van de bakkers minder klanten in de winkel ziet. Gevolg van de hele situatie is dat ruim 62 procent van de bakkers dit voorjaar gemiddeld 32 procent omzetverlies boekt. Het coronavirus leidt bij een kwart van de bakkers zelfs tot zorgen over de liquiditeit. Zorgwekkende cijfers. Dat het coronavirus ons hele leven op de kop zou zetten, hadden we begin maart niet verwacht. Nu weten we haast niet beter. Laten we hopen dat

IJssalon van het Jaar verschoven gaat na de vakbeurs de volgende wedstrijd van start: die van IJssalon van het Jaar 2021. IJSSALON VAN HET JAAR

Met deze oplossing hoopt de wedstrijdcommissie dat ook de winnaar van dit jaar voldoende de ruimte krijgt om zijn titel wereldkundig te maken. ‘Het is niet anders: we hadden de hele wedstrijd voor dit jaar ook kunnen schrappen. Maar we laten de coronacrisis niet álles verpesten. De situatie is al zuur genoeg voor

Bakkers toegevoegd aan TOGS 1,5 meter-samenleving

Consumptieve bestedingen

Ambachtelijke broodbakkers, banketbakkers en chocolatiers zijn toegevoegd aan de TOGSregeling, het noodloket van de overheid om ondernemers te voorzien van een eenmalige gift van 4.000 euro.

De komende periode blijft de 1,5 metersamenleving nog steeds van kracht. De NBOV roept alle brooden banketbakkers op om scherp te blijven op het werken in deze ‘nieuwe’ samenleving.

De consumptieve bestedingen krimpen dit jaar naar verwachting in totaal met zo’n 5 procent. De consumptie tijdens lockdown is 13 procent lager.

Lees verder op pagina 3

Lees verder op pagina 10

Jaargang 10, week 21, 2020, nr. 9

we – nu we stappen mogen zetten in de goede richting – snel weer positievere berichten horen vanuit de markt. Gelukkig is er in deze Bakery Next al veel positief nieuws te lezen.

Begin mei ontving Ad van Eeden van Echte Bakker van Eeden in Noordwijkerhout een hele mooie order. ‘We hebben lekker gevuld lentebrood gemaakt voor de hardwerkende toppers in de zorg. Wij zijn trots dat we dit mochten maken’, aldus Ad.

De winnaar van 2020 wordt bekendgemaakt op IJs-vak 2021, de vakbeurs voor de ambachtelijke ijsbranche, die plaatsvindt op 7, 8 en 9 maart 2021 in Evenementenhal Gorinchem. Intussen

L’ WI

Een worstenbroodje in hartvorm

Lentebrood voor de zorg

Vanwege de huidige coronamaatregelen worden alle evenementen afgelast of uitgesteld. Ook de commissie IJs-vakwedstrijden ziet zich genoodzaakt de race om de titel IJssalon van het Jaar op te schorten.

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ws ieu rsn n? ke ge ak n tb tva ke on an pp n B tsA 68 - e ha 3 od W 6 7 Bro via

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar.

Veel leesplezier! Susanne Hellendoorn Redactie@bakerynext.nl

Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

Dekom komt dit jaar met digitale zomercatalogus De tijd waarin wij op dit moment leven, geeft ons een gevoel van onzekerheid. Toch zijn er een groot aantal bedrijven die creatief omgaan met de situatie dat resulteert in lange wachtrijen voor de winkel; de consument draagt de bakker een warm hart toe. Dekom wil een steentje bijdragen aan deze creativiteit en heeft op haar website een digitale zomercatalogus geplaatst die voor elke bakker toegankelijk is. Deze digitale versie maakt het mogelijk om zo voor de

de ondernemers in onze sector. Na deze crisis moeten we alles aanpakken om de ambachtelijke ijssector in de schijnwerpers te houden.’ De wedstrijdvoorzitter geeft wel aan dat dit plan alleen gaat werken als er voldoende tijd is om de zes genomineerden goed te beoordelen. ‘Dat wil zeggen: we moeten ze kunnen bezoeken in een periode dat de ijssalons optimaal kunnen draaien. We weten niet hoe lang deze situatie nog gaat duren. Als het tegenzit, dan gelden er in het najaar nog

Redactie: Susanne Hellendoorn E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext

Zomercatalogus 2020

Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Laurens van Eijk, Joep Gommans en Hans Sangers

De mooiste

coraties voor de mooistedemo menten

Fotografie: Cover: Bakery Next Hart: Bakery Next

DEKB20_2020_

Lagen.indd 1

12-05-20 13:53

klanten in de maanden mei en juni extra acties aan te bieden. In deze catalogus, die te downloaden is vanaf de website www.dekomart.nl, staan maar liefst vijftig acties.

steeds beperkende maatregelen. Daarom houden we een slag om de arm met deze opzet.’

Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 info@bay6print.nl Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

GENOMINEERDEN

De zes genomineerden zijn: Intelligentia Taste Rooms in Eindhoven, Het IJscafé in Nunspeet, De IJssalon Paul Wilderink in Haaksbergen, IJsie Prima in Callantsoog, Pinoccio IJs in Heiloo en IJs&Spijs in Haps. De finalisten ontvangen een extra promotiepakket, dat ze – wanneer de tijd en omstandigheden het toelaten – kunnen inzetten.

winkelmaterialen a iale ater ia n binnen- & buitenbeleving

Meer informatie:

www.vanerkel.nl

0182 - 320 167 SCHOONHOVEN

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

h et ‘ nieuWe

nOrMaaL ’ tOePassen

De maatregelen worden zachtjes aan versoepelt. En gelukkig hebben bakkers de winkel (gedeeltelijk) open kunnen houden tijdens de ‘intelligente lock down’. Ondanks de versoepelde maatregelen zal onze samenleving er de komende tijd anders uit zien dan voor corona. Ook de bakker zal dus aanpassingen moeten doorvoeren in de winkel. Denk aan hygiëne hangschotten / spatschermen, beschermkappen voor losse producten, afzetpalen en afzetlint, vloerstickers om anderhalve meter te duiden, transparante rolbanners. Of hygiënepalen waar klanten kunnen sprayen met alcohol. Maar ook volgnummersystemen om het aantal klanten in de winkel te

kaderen. Wie op zoek is naar passende oplossingen, kan de webshop bezoeken of zich inschrijven voor de nieuwbrief: www.vanerkel.nl

Bakkers toegevoegd aan TOGS Ambachtelijke broodbakkers, banketbakkers en chocolatiers zijn toegevoegd aan de TOGSregeling, het noodloket van de overheid om ondernemers te voorzien van een eenmalige gift van 4.000 euro. De regeling is verruimd voor bedrijven die produceren en/of verkopen. Ambachtelijke brooden banketbakkers, banketbakkers en chocolatiers die produceren en/ of een winkel hebben, kunnen gebruikmaken van dit noodloket. Dat geeft hen recht op een eenmalige netto-gift van 4.000 euro als zij vanwege de coronacrisis kampen met een omzetverlies van minimaal 4.000 euro én hun bedrijfskosten tenminste 4.000 euro bedragen over een periode van drie maanden. Met de regeling kunnen zij (een deel) van hun vaste lasten betalen, zoals bijvoorbeeld de huur van een bedrijfspand. LOBBY

De beroepsgroep is toegevoegd aan deze regeling, mede na lobbywerk bij het Ministerie van Economische Zaken door onder anderen bedrijfsadviseurs Gert-Jan van Egmond en

s tOOM

Jan Buitelaar. Zij hebben minister Eric Wiebes en staatssecretaris Mona Keizer in een brief opgeroepen de regeling te versoepelen en te verduidelijken voor de ambachtelijk brood-, banket- en chocolateriesector. Van Egmond en Buitelaar merken tijdens hun werkzaamheden dat ook bakkers fors worden getroffen door de preventieve maatregelen van de overheid om het coronavirus in te dammen. Weliswaar behoren bakkers tot de vitale/cruciale beroepen, de bedrijfsadviseurs zien ook bij deze ondernemers soms omzetverliezen die oplopen tot 50 procent. De TOGS staat los van de Noodmaatregel Overbrugging Werkgelegenheid (NOW). Deze geldt voor werkgevers die 20 procent of meer omzetverlies lijden, waarbij ze aanspraak kunnen maken op een tegemoetkoming in de loonkosten. Aanvragen kan tot en met 31 mei 2020. De tegemoetkoming geldt vooralsnog voor de maanden maart, april en mei 2020.

vernietigt virussen en BaCteriËn

Wij verkeren met zijn allen nog steeds in een uitzonderlijk vervelende en zorgwekkende situatie. Enerzijds zijn er bedrijven die hun deuren nog steeds gesloten moeten houden, anderzijds zijn er bedrijven die door kunnen, zoals The Clean Experience. Het bedrijf stoomt door en helpt graag. Hoe? Door bedrijven schoner dan schoon én veilig schoon te laten zijn. The Clean Experience is namelijk specialist op het gebied van reinigen met stoom. Het RIVM vertelt dat in veel gevallen het virus overleeft op deurklinken, tafels, stoelen, sanitair en vloeren. Het is dus zaak om verspreiding van dit virus in te dammen. Het L.U.M.C beaamt dat hoge temperaturen en luchtvochtigheid virussen vernietigen en verspreiding hiervan dus remmen. Wetenschappers hebben ontdekt dat het coronavirus tot drie uur in de lucht kan overleven. Het blijft tot vier uur op koper stabiel en tot 24 uur op karton. Echter op plastic oppervlakken en op roestvrijstaal blijkt dat het coronavirus tot zeker drie dagen besmettelijk blijft.

Frigo Group ontzorgt ook banketbakkerij Horizon Met Banketbakkerij Horizon heeft de Frigo Group er sinds begin april een klant bij waar je mee voor de dag kunt komen. Op logistiek gebied wordt de producent van een breed assortiment aan diepvriesgebak en -desserts voortaan ontzorgd door ‘de logistieke dienstverlener in diepvries’, die vestigingen heeft in Nieuw-Vennep, ’s-Heerenberg en Geldermalsen.

omzet weggevallen.’ Door omstandigheden was de in Velp gevestigde bakkerij, die deel uitmaakt van de Horizongroep, al voor de coronauitbraak op zoek naar een nieuwe logistieke dienstverlener. Engelen: ‘Met dank aan Google kwam ik in contact met de Frigo Group. Vanaf het eerste moment voelde het goed. Vertrouwd. Ik had meteen de indruk dat onze kwaliteitsproducten bij hun in goede handen waren.’

Volgens commercieel directeur Martin Engelen van Horizon kan dat ‘ontzorgen’ deels letterlijk worden genomen. ‘Net als voor veel andere bedrijven, is het door de coronacrisis geen makkelijke tijd voor ons. We leveren onder andere aan retail, horeca en vliegtuigmaatschappijen, maar bijvoorbeeld ook via partners aan scholen in Frankrijk. Al met al is een substantieel deel van onze

GOEDE KEUZE

Dat resulteerde in een contract dat volgens Engelen voorziet in dienstverlening met een prijs/kwaliteitverhouding waar hij zeer tevreden over is. ‘Met koel/vries-wagens van Frigo Group Transport is onze hele voorraad in anderhalve week tijd vervoerd naar het Frigo-vrieshuis in Nieuw-Vennep, waar we voortaan de palletplaatsen reserveren die we

nodig hebben. Zodra met de afzet onze productie zich weer herstelt, kan dat aantal flink oplopen.’ Naast de opslag vertrouwt Horizon voortaan ook het geconditioneerde transport van het diepvriesgebak en -desserts toe aan de Frigo Group: koel/vries-wagens van Frigo Group Transport rijden dagelijks van Velp naar Nieuw-Vennep en verzorgen ook een groot deel van het transport van het vrieshuis in Nieuw-Vennep naar de afnemers van de Horizonproducten. Engelen: ‘Afgaande op de eerste weken, denk ik dat we met de Frigo Group een goede keuze hebben gemaakt. Van mijn collega’s hoor ik alleen maar positieve geluiden. Het is een prettig idee dat we ons kunnen focussen op onze corebusiness, in de wetenschap dat we vrijwel geen omkijken hebben naar de opslag en het transport.’

“Als adviseur wil Henk graag weten wat u beweegt. Problemen lost hij samen met u op en hij geeft gepaste adviezen in begrijpelijke taal.”

U onderneemt, wij ondersteunen u met branchekennis en heldere adviezen. Dat is de kracht van het Boschland Bakkersteam.

Laat uw onderneming door ons screenen en wij vertellen u waar uw kansen liggen.

We k snap bijko zake kunt

We maken uw handen graag vrij zodat u kunt ondernemen. Bent u nieuwsgierig naar wat het Bakkersteam voor u kan betekenen? Neem dan vrijblijvend contact op! Henk Hoksbergen (0318) 69 11 11 bakkersteam@boschland.nl

@bakkersteam www.boschland.nl

HAS Bedrĳfsopleidingen

Dé foodopleider op hbo-niveau Ga daarom met stoomreiniging (onder andere) het COVID-19 te lijf om hygiëne te waarborgen. Stoom vernietigt bacteriën, schimmels, ziektekiemen en virussen. Het desinfecteert ieder mogelijk oppervlak. De hoge temperaturen maken chemische toevoegingen en reinigingsmiddelen veelal overbodig en men werkt tegelijk conform HACCP-norm.

Wij hebben een breed assortiment cursussen voor foodprofessionals in de bakkerijsector: • Vakgerichte cursus Bakkerijtechnologie op hbo-niveau • Basis Bakkerijtechnologie • Workshop Zout- en Suikerverlaging De cursussen van HAS Bedrijfsopleidingen kunnen ook InCompany en op maat worden uitgevoerd.

Kijk op www.haskennistransfer.nl voor ons totale aanbod en startdata.

Het leven na het bakken ...

‘De kleurrijke meest inheemse bevolking, samen met de eeuwenoude huisjes maken dat ik in een filmsetting terecht ben gekomen’

Enthousiast gemaakt door de vele verhalen van mijn oom Frans, die al meer dan zestig keer op missie is geweest voor PUM, heb ik me eind 2019 ook aangemeld. Reizen is naast de bakkerij mijn passie, dus de optelsom om me aan te melden voor een buitenlandse missie op bakkerijgebied is dan al snel gemaakt.

Hoewel de factor tijd in mijn geval wel anders is dan voor de meeste experts, die vaak hun werkzame leven achter de rug hebben, heb ik met een eigen zaak toch wel mogelijkheden om er eens tussenuit te kunnen. Na een eerste gesprek bleek zelfs al dat er een mogelijkheid was om op vrij korte termijn af te reizen. Ik heb al heel wat landen op verschillende continenten

bezocht, maar het land waar ik naar uit zou worden gezonden, Bolivia, stond daar nog niet op. Het betrof een bakkerij die onderdeel was van een coöperatie van kleine boeren, die vooral producten maken met lokale granen meestal bestemd voor scholen. Kinderen van de veelal arme plattelandsbevolking, gaan daar vaak zonder te ontbijten naar school en de overheid heeft een

DEEL

VIII

programma opgesteld zodat ze een gezonde en voedzame start van de dag krijgen. De opdracht was dan ook om nieuwe producten te ontwikkelen voor deze doelgroep en daarbij vooral de inheemse granen zoals quinoa en amarant te gebruiken. Het doel van deze missie sprak mij direct aan, nieuwe producten is altijd een uitdaging en aangezien ik ook redelijk Spaans spreek en wel reiservaring heb in Latijns Amerika, paste dit project wel bij mij. Nadat alle praktische zaken door PUM geregeld waren en de eerste contacten met de aanvrager gelegd waren ben ik 7 maart afgereisd naar Bolivia. Aangekomen in de derde grootste stad van Bolivia, Cochabamba, werd ik opgewacht door de directeur van Fundación Agrecol

Andes en naar mijn hotel gebracht. De start was goed, een prima verlopen reis ondanks de eerste

Bakkerij-halffabrikaten Bakkerij-halffabrikaten Nu weer PLAN T Ileverbaar, JN W E G 11 Pittige KipC U L E M BO RG ons ‘ovenheerlijke’ 4104 BC seizoensproduct het … 53 47 48 TELEPiri F O Osnacks N (0345) Piri I N FO @P RO C E M A .N L WW W.P RO C E M A BV.N L

Ham-Asperge

Probeer nu onze heerlijke nieuwe snack, Roomboter veggie saucijzenbroodje

We komen meer dan broodje graag een proefpakket bij u langsbrengen. Het grote gemak, smaak en kwaliteit zullen vanzelf overtuigen. Daarmeer hoeven wijof zelf niets Bel direct via via Uw Uw leverancier! leverancier! Bel voor informatie, of bestel bestel direct leverancier! Belvoor voor meer informatie, meerKONSTANT-KWALITEIT aan toe te voegen. KONSTANT-KWALITEIT

coronaperikelen die te zien waren op de luchthaven van Madrid, heerlijk weer en een hotel in een leuk gedeelte van de stad. De volgende dag stond het laatste stuk van de reis gepland, per auto naar het plaatsje Totora, waar zich de bakkerij bevindt die de komende twee weken mijn werkplek zou zijn. Totora is een pittoresk koloniaal dorpje op 2800 meter hoogte met zo’n 2000 inwoners. Het leven lijkt hier nog stilgestaan te hebben. De wegen door het dorp die de Spanjaarden 300 jaar geleden aangelegd hebben, liggen er nog steeds hetzelfde bij. De kleurrijke meest inheemse bevolking, samen met de eeuwenoude huisjes maken dat ik in een filmsetting terecht ben gekomen. Winkels en

andere voorzieningen, naast die van eerste levensbehoeften, ontbreken. Bovendien ben ik op dat moment de enige ‘buitenlander’ in het dorp. Een eerste bezoek aan de bakkerij valt niet tegen. De basisvoorzieningen zijn redelijk goed aanwezig, en ook heeft men diverse grondstoffen voorradig. Voorwaarden die mogelijkheden bieden om van deze missie een succes te kunnen maken. Inmiddels bereikten mij de eerste berichten dat het coronavirus zijn weg naar Europa nu echt gevonden had. Zat ik daar maar mooi veilig in een dorpje op de Boliviaanse hoog-

TE KOOP:

Plantijnweg Telefoon (0345)53 5347 4748 48 Plantijnweg11 11 |||4104 4104BC BCCulemborg Culemborg || Telefoon Telefoon (0345) (0345) 53 47 48 Plantijnweg 11 4104 BC Culemborg info@procema.nl | www.procemabv.nl Fax www.procema.nl Fax(0345) (0345)53 5335 35 53 53 || info@procema.nl info@procema.nl || www.procema.nl Procema BIB201103.indd 1

14-03-11 15:58

Bestel nu 1 *gratis* proefdoos voor uw klanten ter nadere beoordeling!

2 stuks JOSTO RVS werkbanken Bladafm. 302 x 80 cm, hoogte verstelbaar. 5 lades met gastonormbakken, achteropstand, dichte achterkant stevig uitneembaar 4-delig rooster (past in afwasmachine) nieuwe wielen Prijs: € 1.750,-- ex btw per stuk

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

vlakte ver weg van deze ellende. Hoewel ik me natuurlijk wel wat zorgen om het thuisfront begon te maken, was er op dat moment nog geen vuiltje aan de lucht. De komende dagen zouden in het teken staan van aftasten waar men naar op zoek is door het uittesten van nieuwe producten, kijken naar het huidige productieproces en of daar verbeteringen door te voeren zijn en het beoordelen van de kwaliteit van grondstoffen die men ter beschikking heeft. De samenwerking met de twee jonge leergierige bakkers Johnny en Elsa verliep heel goed, en men raakte steeds meer enthousiast over de nieuwe producten en mogelijkheden. Met mijn Spaans kon ik me redelijk goed redden, hoewel de plaatselijke bevolking veelal de ‘Inca’ taal Quechua spreekt. Quinoa en

amarant blijken uitermate geschikt om daar een gedeelte van in brooden banketproducten te verwerken. Ook testen met paars maismeel en kokos gaven goede resultaten. En dan, terwijl we met zijn allen lekker bezig zijn in de bakkerij, komt daar het onheilspellende bericht dat de president besloten heeft dat er geen vliegtuigen meer mogen landen of vertrekken van en naar Europa. Dat zou dus betekenen dat ik uiterlijk morgen Bolivia zou moeten verlaten om niet het risico te lopen hier voor onbepaalde tijd vast te komen zitten! Toch maar eens even contact opnemen met Nederland… Gelukkig werd ik goed bijgestaan door sectorcoördinator Theo Sturkenboom en het reisbureau, en heeft men in allerijl nog een vlucht kunnen regelen waardoor ik via een omweg met Brazilië, nog

Nationale Bakkerij Academie start met online trainingen

net voor de deadline het land heb kunnen verlaten en veilig thuis ben gekomen. Het blijft wel erg zuur dat ik mijn werk niet af heb kunnen maken en plotsklaps heb moeten vertrekken zonder afscheid te kunnen nemen van enkele mensen daar. Ook stonden er nog bezoeken aan scholen en een nieuwe productielocatie gepland, waar we helaas niet meer aan toegekomen zijn. Aan de andere kant natuurlijk erg fijn om weer op tijd in Nederland terug te kunnen keren, zeker gezien de ontwikkelingen die in de daaropvolgende weken nog zouden volgen. Al met al wel een bijzondere eerste ervaring om met PUM op pad te gaan. Hopelijk komt er nog een vervolg! Laurens van Eijk

• Hoe gebruik je het verschil in jouw klanten en de signalen die zij afgeven? GEGEVEN DOOR EXPERTS

De Nationale Bakkerij Academie is vanaf mei gestart met het geven van online trainingen voor broodbakkers, banketbakkers, productiemedewerkers en verkoopmedewerkers in de bakkerij. De kosten voor deze training worden volledig gesubsidieerd door het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf voor deelnemers uit ambachtelijke of industriële bakkerijen die afdragen aan het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf. Door middel van de online trainingen kunnen bakkers en bakkerijmedewerkers zich in deze coronatijd toch blijven ontwikkelen. Carla Zwierstra, directeur van de Nationale Bakkerij Academie licht toe: ‘Alle bakkerijen en hun medewerkers hebben op dit moment te maken met de gevolgen van de coronamaatregelen. Hoe en op welke manier verschilt per bedrijf. De een ziet een groot deel van de omzet wegvallen en medewerkers zitten misschien voor een deel thuis, terwijl andere bedrijven de mogelijkheid hebben om in te spelen op de veranderende omstandigheden. Voor al deze bedrijven en hun medewerkers willen wij ter ondersteuning gedurende deze lastige periode een serie korte en praktische online trainingen

aanbieden. Deze trainingen kunnen juist nu heel goed vanuit huis worden gevolgd. Zodat de medewerkers er straks weer helemaal klaar voor zijn.’ DIVERSE TRAININGEN

Er worden trainingen ontwikkeld voor diverse doelgroepen. Per training komen er verschillende onderwerpen aan bod: ONLINE TRAINING BROOD

• Werking van grondstoffen en receptuur 1 - ambachtelijke bakkers • Werking van grondstoffen en receptuur 2 – industriële bakkers • Waar let je op bij het beoordelen van je brood – industriële en ambachtelijke bakkers

De online trainingssessies duren maximaal anderhalf uur en worden gegeven door experts uit de bakkerijwereld. Peter Bienefelt verzorgt de brood-training, Bart de Gans de banket-training en Elisa Eilander neemt de verkooptraining voor haar rekening. Er zijn maximaal tien deelnemers per sessie, om zo interactie tussen de deelnemers mogelijk te maken en gelegenheid te geven tot het stellen van vragen aan de trainer. SUBSIDIE

Het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf maakt het kosteloos deelnemen aan de training mogelijk voor medewerkers uit bakkerijen (ambacht en industrie) die afdragen aan het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf.

ONLINE TRAINING BANKET

DATA EN INSCHRIJVEN

• Gebruik van groenten, kruiden en specerijen in patisserie • Alternatieven voor crèmes en vullingen met o.a. vegan vullingen • Reinvented Classics in actuele designs

Geïnteresseerden kunnen zich inschrijven via de website van de Nationale Bakkerij Academie: https://www.nationalebakkerijacademie.nl/opleidingen/online-sessies-ervaren-leren-en-vragen-442/. Hierop zijn ook de data van de online trainingen te vinden

ONLINE TRAINING VERKOOP

• Klant en verwachting van invullen naar verrassen • Bijverkoop, zonder je er ongemakkelijk bij te voelen

Column

Nieuwe inzichten ‘Never waste a good crisis’. Deze historische quote van Sir Winston Churchill is de afgelopen maanden al door menigeen geciteerd, nu de wereld in de greep is van het coronavirus. Momenteel liggen nog veel bedrijven stil door corona. Inmiddels wordt het vizier gelukkig alweer wat op de toekomst gericht. Wat is er mogelijk en waar willen we naartoe? Duidelijk is wel dat deze crisis menig ondernemer ook waardevolle inzichten gebracht heeft. Inzichten die ook na de crisis van groot belang kunnen blijven. LEVERANCIERS EN KLANTEN

Auto-onderdelen die niet op tijd beschikbaar waren voor bijvoorbeeld Jaguar Land Rover, waardoor de hele fabriek deels stil gelegd moest worden, is slechts één van de talrijke voorbeelden. Vrijwel ieder bedrijf merkt op de een of andere manier wel iets, of juist heel veel, van de afhankelijkheid die zo sluipenderwijs is ontstaan van een of enkele (Chinese) leveranciers. Ook zien veel bedrijven als gevolg van de coronacrisis hun omzet instorten, omdat hun klanten de deuren moesten sluiten, of op zijn minst te maken kregen met enorme omzetdaling.

te uitzonderlijk. Toch kunnen we hier best wat van leren. Juist voor de periode ná deze crisis. Door goed te monitoren welke inkooprisico’s we lopen door te veel bij één leverancier, of in één land in te kopen, kunnen ongezonde kwetsbaarheden voorkomen worden. Ook het ‘blind’ achter bepaalde klanten aan lopen, die veel aandacht van je vragen, zonder echt veel op te leveren, kan je ongewenst en ongemerkt in een afhankelijke, of onrendabele positie brengen. De coronacrisis heeft deze vraagstukken versneld en uitvergroot aan de oppervlakte gebracht, maar het is zeker de moeite waard om periodiek te checken in hoeverre je nog onafhankelijk bent van je klanten en leveranciers en in welke mate je de commerciële risico’s verantwoord zijn. Kortom: welke klanten en leveranciers gaan vanaf nu je aandacht vooral wel krijgen en welke dus niet, opdat je risico minimaal blijft en je rendement maximaal wordt? Hans Sangers

INZICHTEN

Het is natuurlijk te kort door de bocht om te stellen dat dit voorkomen had kunnen worden. Daarvoor is deze crisis te heftig, te onvoorspelbaar en Hans Sangers is oprichter en eigenaar van Brandaris Marketing & Sales Support en staat ondernemers, salesmanagers en inkoopmanagers onder meer bij met het inzichtelijk maken van hun klanten-, leveranciers- en productenportfolio. Hiervoor heeft hij in Power BI een interactief dashboard ontwikkeld onder de naam De Zakenloods. Meer weten? www.brandaris-mss.nl/zakenloods, of bekijk de video met de ervaring van Vipam met De Zakenloods op YouTube: https://www.youtube.com/ watch?v=ze81l5BRHdM&t=14s

Bij tien deelnemers sluit de training en worden nieuwe data gepland.

N EHA

D S M AT E

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN

Het doel van de vereniging is allerminst actueel: meet, share & fun. Het eigenwijze netwerk wil elkaar dan ook juist tijdens deze crisis blijven spreken. De virtuele bijeenkomst werd afgetrapt met een uitwisselingsronde. De leden deelden ervaringen en situaties waar ze tegenaan lopen en best practices. Het bleken vraagstukken van een heel divers kaliber: hoe ga jij om met het verlies van je horeca-omzet? Ik ben bezig met bakpakketten maar kan geen gist meer krijgen, heeft iemand nog iets staan? De drukte vraagt andere werktijden en flexibiliteit van medewerkers, hoe pak jij dit aan? Ga jij nog iets extra’s optuigen met Moederdag? Aan uitdagingen geen gebrek en al snel bleek weer dat we elkaar uitstekend kunnen helpen en doorverwijzen naar oplossingen. Want de uitdaging die de één al heeft getackeld, komt wellicht volgende week bij een ander om de hoek kijken. Na de uitwisseling was er natuurlijk ook tijd voor wat luchtigheid en kon de ‘mute-knop’ eraf. Met de Nexus-bieropener werd collectief het Corona-biertje geopend en kon de Nexus pubquiz van

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

IAL

De hele sector is druk doende met talloze creatieve aanpassingen om het werk te blijven doen in deze crisistijd. Zo ook Bakery Nexus. Eind april werden de leden van de vereniging verrast met een uitnodiging voor de allereerste virtuele Nexus bijeenkomst én een toepasselijk pakket met items om ook thuis de Nexus-sfeer neer te zetten.

REINIGING REPARATIE REVISIE

T WEE

Bakery Nexus organiseert virtuele bijeenkomst

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

start. Met diverse vragen over de vereniging en haar leden werd een ieders kennis flink op de proef gesteld. Ook virtueel kreeg het netwerk het voor elkaar om de Nexus-sfeer neer te zetten en de gezamenlijke passie Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen van de jonge professionals voor de bakkerij te delen. En wie weet smaakt het naar meer. Het drukbezochte [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl Nieuwjaarsevent van de vereniging is al bijna niet meer voor te stellen, misschien een collectieve virtuele branInnovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest cheborrel in januari 2021?

Samenwerkende versbranches maken gezamenlijke tv-spot

WHAT’S • NEXT? B R A NCHE A G E ND A MEI 27 mei 2020 MOC Cijferbespreking 2019, NNB

JUNI

Vers en met liefde; dat is de boodschap van de tv-spot die vanaf 27 april te zien is op de publieke zenders. Het is een gezamenlijke initiatief van zeven versdetailhandelbranches. De spot toont de kracht van de versspecialist in de buurt. ‘Koop lokaal’ is – zeker in deze tijd – voor de ondernemers van groot belang. De tv-spot laat zien waar de verswinkeliers voor staan: lokaal betrokken, huisgemaakte en unieke producten, kennis van de herkomst, passie voor producten, persoonlijk contact, veilig winkelen en straaten sfeerbepalende winkels. Dat

doen deze winkeliers elke dag, met liefde. Daarom is de boodschap in deze spot: Vers en met liefde, de versspecialisten in jouw buurt. De tv-spot is een eerste vorm van gezamenlijke communicatie door de versspecialisten.

De samenwerkende branches zijn de groentespecialisten (AGF Detailhandel Nederland), foodspecialiteiten winkels (Vakcentrum), visspecialisten (VNV), bloemisten (VBW), poeliers (NBPW), slagers (KNS) en bakkers (NBOV). Bakkerij Groenendijk uit Amersfoort heeft hieraan meegewerkt. De tv-spot is op het YouTube-kanaal van de NBOV te bekijken: http://youtube.com/nbovbakkerij

UW PARTNER VOOR NIEUWE EN GEBRUIKTE MACHINES

3 juni 2020 MOC Cijferbespreking 2019, NNB 8 juni 2020 BHV herhaling, Beko Zuid Veghel 8 juni 2020 Ledenvergadering Beko Coöperatie, Nijkerk 9 juni 2020 Bakery Nexus, Social Event 9 juni 2020 BHV herhaling, Utrecht 9 juni 2020 MOC Cijferbespreking 2019, NNB 9 juni 2020 MPG on Tour Groepen Noord, Midden en Zuid, regio Zwolle 10 juni 2020 MPG on Tour Groepen Noord, Midden en Zuid, regio Zwolle 10 juni 2020 MOC Cijferbespreking 2019 Groep 3e kanaal, NNB 15 juni 2020 BHV herhaling, Meppel 15 juni 2020 MOC Cijferbespreking 2019 Groep Beko Noord, NNB 23 juni 2020 MOC Cijferbespreking 2019 Groep Utrecht A, NNB 29 juni 2020 MOC Cijferbespreking 2019 Groep Utrecht B, NNB

JULI 1 juli 2020 MOC Cijferbespreking 2019 Groep Noord Holland B, NNB

SEPTEMBER 1 september 2020 MOC bijeenkomst Groep Noord Holland A, Heesch 1 september 2020 Start cursus Levensmiddelenmicrobiologie 2 september 2020 MOC bijeenkomst Groep 3e kanaal, Den Helder

3 september 2020 Kennissessie Speculaas, Utrecht 3 september 2020 Start cursus Bakkerijtechnologie 3 september 2020 Start cursus Zuiveltechnologie 7 september 2020 Kennissessie Speculaas, Utrecht 8 september 2020 MPG bijeenkomst Groep Noord, Utrecht 9 september 2020 MOC bijeenkomst Groep Beko Zuid B, Deurne 10 september 2020 Kennissessie Speculaas, Utrecht 13 tot en met 15 september 2020 TAVOLA 2020, Kortrijk Xpo. 14 september 2020 MPG bijeenkomst Groepen Midden en Zuid, Utrecht 14 september 2020 MOC bijeenkomst Groep Beko Noord, Lichtenvoorde 15 september 2020 Kennissessie Speculaas, Utrecht 16 september 2020 MOC bijeenkomst Groep Utrecht B, NNB 21 september 2020 Beko Najaarsdagen, Nieuwegein 22 september 2020 Beko Najaarsdagen, Nieuwegein 30 september 2020 MOC bijeenkomst Groep Beko Zuid A, Middelbeers

OKTOBER 2 oktober 2020 Bakery Nexus Travel 5 oktober 2020 MPG bijeenkomst Groepen Noord, Midden en Zuid, Dinteloord 6 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Noord Holland A, NNB 7 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Noord Holland B, NNB 14 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Beko Zuid B, Drunen 27 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Utrecht B, NNB 28 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Utrecht A, Amsterdam

NOVEMBER 5 november 2020 Bakery Nexus Najaarsbijeenkomst

MAART 2021 7 tot en met 9 maart 2021 Bakkersvak en IJsvak, Gorinchem

OKTOBER 2021 23 - 28 oktober Iba, München

CMY

In verband met het Coronavirus zijn vele activiteiten in de maanden april en mei (of nog later) afgelast. Het is voor ons onmogelijk om ‘What’s Next’ voor die maanden up-to-date te houden. Heb je interesse in een activiteit? Check dan vooraf bij de organisatie of deze doorgaat.

Bel 0488-452051 | www.spronkbakkerijmachines.nl

Voor de toekomst van uw bakkerij Advies over: Een driehoek vol mondplezier

• Bakkerij techniek • Atelier afwerking • Bedrijfsindeling • Bakkerij bouw • Technische installaties • Wetgeving • Routing& lay-out

Het onafhankelijke bureau voor uw bakkerij advies!

Fruitgebak in de zomer, daar speelt Patisserie Unique uiteraard op in. Al vanaf begin deze maand worden zeven soorten versfruit-gebak gemaakt en door heel Nederland aan bakkers geleverd.

Agro Business Park 75 6708 PV Wageningen

Tel.: +31 (0)317 - 47 12 11 E-mail: info@tenba-bv.nl

www.tenba-bv.nl

Patisserie Unique levert niet aan supermarkten. Daardoor zijn de producten voorbehouden aan het ambachtelijke bakkerskanaal. Het fruit wordt gecombineerd met vanille en chocolade kapsel, room, yoghurt of cheesecake. Middels een speciaal

procedé wordt het versfruitgebak schoksgewijs ingevroren en zijn de gebaksoorten na het ontdooien niet van vers te onderscheiden. Naast het reguliere fruitgebak maken de bakkers van Unique twee soorten Vegan en vier soorten gluten- en lactosevrij fruitgebak waarbij de marktvraag nog steeds toeneemt. Zeker in deze tijd met de huidige loonkosten is een kwalitatieve inkoop van bepaalde gebaksoorten te overwegen.

Een worstenbroodje in hartvorm

Brabantsche Worstenbroodjes heeft in de week van Moederdag een speciale editie van haar befaamde lekkernij op de markt gebracht: een worstenbroodje in de vorm van een hartje. Verpakt met een mooi kaartje erbij, waarop een hartverwarmende boodschap geschreven kon worden. Remco Beekman, eigenaar van Brabantsche Worstenbroodjes, experimenteert graag met de traditionele Brabantse lekkernij. Zo bracht hij eerder varianten zoals truffel, sambal, kip, glutenvrij, vegan en een Doe-het-thuispakket op de markt. Dit keer veranderde de innovatieve bakker niet de receptuur, maar de vorm van het worstenbroodje. ‘Samen met Spark Makers Zone en InnAut, een technisch sociale

onderneming die mensen met een beperking begeleidt naar werk of opleiding, hebben we een speciale hartjesmal ontwikkeld’, vertelt Beekman. Met de harten worstenbroodjes wil hij mensen een hart onder de riem te steken: ‘Veel ouders kunnen vanwege de coronamaatregelen hun (klein)kinderen nu niet thuis ontvangen. Met dit liefdevolle én lekkere gebaar kan je hen toch verblijden.’

VERZORGINGSHUIZEN EN JBZ

Ook ouderen in verzorgingshuizen mogen geen bezoek ontvangen en zijn hierdoor afgesloten van de buitenwereld. Bestellingen werden op zaterdag 9 mei - de dag voor Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen Moederdag - rondgebracht bij [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl de volgende instellingen in Den Bosch: Antoniegaarde, De Taling, De Grevelingen, Eemwijk, De in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv Innovatief Hooghe Clock, Hof van Hintham en bij het Jeroen Bosch Ziekenhuis, in Rosmalen: Mariaoord, in Vught: Boswijk, Woonzorgcentrum Theresia en Huize Elisabeth en in Nuland: Sint Jozefoord. Voor de ‘Hart voor (O)ma’-actie werden geen bezorgkosten gerekend.

TE KOOP:

Droom wordt werkelijkheid voor Veenhuizen Groep Per 1 mei is het een feit: de overname door Veenhuizen Groep van de afdeling Cold Drink Operations Field Service van Coca-Cola European Partners Nederland BV. Veertig technische medewerkers zijn aan de slag gegaan bij het bedrijf voor warmte- en koudetechnieken van Patrick Veenhuizen in het Gelderse Voorthuizen. ‘Met deze stap gaan we een verdubbeling van ons serviceteam aan. Een droom die werkelijkheid wordt.’ Zowel CEO Patrick Veenhuizen als Jaap Wassink, country directeur van Coca-Cola European Partners Nederland BV, zijn blij met deze overeenkomst. Veenhuizen: ‘Er zijn

veertig nieuwe technisch talenten aan boord gekomen en dat is in deze krappe arbeidsmarkt echt een luxe. Bij ons krijgen deze medewerkers alle ruimte zich te ontwikkelen en te verbreden. De overname betekent ook een verbreding van ons klantenportfolio. We hopen uiteindelijk dé one stop shop van Nederland te worden voor technisch onderhoud van grote keukens en horeca apparatuur.’ LANGDURIGE SAMENWERKING EN COMMITMENT

De afspraken versterken de technische service die kan worden geboden in een steeds veranderende markt. En het biedt tegelijkertijd de huidige en nieuwe medewerkers

GRAM bakkerijvrieskast nieuw type, BAKER F 930 CBH 5B voor plaatmaat 60 x 80 cm Prijs: € 2.500,-- ex btw

een lange termijn toekomstperspectief op werkgelegenheid. Vanzelfsprekend zijn daarbij de trajecten met de ondernemingsraad en vakbonden zorgvuldig gevolgd en eind 2019 afgerond.

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

SNELLER TER PLAATSE

Veenhuizen en Coca-Cola European Partners Nederland trekken al geruime tijd samen op. Veenhuizen: ‘We werken al een kwart eeuw met elkaar. Daardoor weten we wat we van elkaar kunnen verwachten.’ En de klanten van Veenhuizen? ‘Ook díe profiteren,’ aldus Patrick. ‘Met zoveel nieuwe monteurs verspreid over het land zullen zij ervaren dat we nóg sneller ter plaatse gaan zijn met dezelfde goede service.’

NIEU

SELMI Clusters

voor pindarotsjes en andere chocolade-noten producten. • 6 spuitkoppen • Koppeling met Selmi tempereer-machine • 2 versies (koel-tunnel of platen)

SELMI Clusters platenversie Input: 8x plaat 600x400mm

info@henkkoenen.nl +31(0)161-452516 www.henkkoenen.nl /henkkoenen

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

10 |

Scherp blijven op werken in de 1,5 meter-samenleving

Taartdecoraties t he e H

le jaar ron

www. gortdecoraties.nl

De komende periode blijft de 1,5 metersamenleving nog steeds van kracht. De NBOV roept alle brooden banketbakkers op om scherp te blijven op het werken in deze ‘nieuwe’ samenleving. Werken in de 1,5 metersamenleving vereist het toepassen van de door de NBOV opgestelde protocollen in combinatie met de huidige RIVMmaatregelen. Directeur Marie-Hélène Zengerink: ‘Wij hebben het Protocol Verantwoord Winkelen nogmaals kritisch bekeken en van een update voorzien. Het is belangrijk dat ondernemers dit protocol blijven toepassen en de regels duidelijk communiceren naar medewerkers en klanten.’

van deze posters! Het is belangrijk dat de maatregelen goed zichtbaar zijn, zowel binnen als buiten de winkel.’ De posters zijn te downloaden op de NBOV-website. NBOV LOBBYT

weken de ontwikkelingen in Den Haag. Ons team van adviseurs vertaalt die ontwikkelingen naar de toepassing door ambachtelijke brooden banketbakkers. Onze lijntjes met Den Haag zijn kort en als brancheorganisatie zijn

we – samen met andere branches – gelukkig erg krachtig in onze lobby. Onze informatie is uit de eerste hand, zodra er wijzigingen zijn, informeren wij onze leden en de branche.’

Op de nieuwe lijst met SBI-codes die is gepubliceerd, staat alleen de SBI-code 47241, ‘Winkels in brood en banket’ en niet de SBI-code(s) 1071 (en 72) ‘Vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk’. Zengerink: ‘Wij hebben al meerdere keren bij diverse partijen in Den Haag – van MKB-Nederland tot aan staatssecretaris Mona Keijzer en de Vaste Kamercommissie van Economische Zaken – aangekaart dat dit niet klopt en gaan ervan uit dat dit wordt gecorrigeerd.’

GEBRUIK POSTERS

In samenwerking met de overheid en de SAB heeft de NBOV verschillende posters ontwikkeld die iedere ondernemer mag gebruiken. Zengerink: ‘Wij doen een oproep naar alle bakkerondernemers in Nederland: maak gebruik

De afgelopen weken heeft de NBOV de ontwikkelingen rondom de coronamaatregelen scherp in de gaten gehouden en beïnvloed waar mogelijk en dat blijft voorlopig zo. Zengerink: ‘Wij monitoren ook de komende

Poster ‘Wij blijven bakken’ met voorzorgsmaatregelen bakkerij.

Consument wijkt uit naar speciaalzaak en bezorgservice Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

De consumptieve bestedingen krimpen dit jaar naar verwachting in totaal met zo’n 5 procent. blijkt uit een rapport van n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Dat Roestvaststaal ABN Amro. De consumptie tijdens lockdown is 13 procent lager. Voedingsspeciaalzaken, drankwinkels en online supermarkten/restaurants zien hun omzet wel stijgen. In het rapport gaat de bank uit van een scenario waarbij de intelligente lockdown twee maanden duurt en daarna stapsgewijs wordt opgeheven. Ter vergelijking, in 2009, tijdens het dieptepunt van de financiele crisis, daalde de consumptie met ongeveer 2 procent. Om de verschuivingen van consumptieve bestedingen te meten, maakte ABN Amro op basis van eigen transactiedata en data van het CBS, een inschatting van de directe impact

? t r a t S n a v Goed n e ﬆ i l a i ec p s e l ë i c n a n De fi ! j i r e k k a b e in d

van corona op consumentenbestedingen. Ondanks de forse krimp worden niet alle consumptiecategorieën even hard geraakt. Een grote tweedeling is zichtbaar in de foodsector. Aan de ene kant dalen de bestedingen aan voedsel via de horeca flink, maar stijgen de uitgaven aan dagelijkse boodschappen. Toch maken de dagelijkse boodschappende daling in de horeca niet goed, waardoor de totale voedselbestedingen dalen. In het paasweekend was dit pijnlijk duidelijk: in dit weekend waren de uitgaven naar schatting 20 procent lager dan met Pasen vorig jaar. STIJGENDE OMZET

Voor voedingsspeciaalzaken blijkt de crisis een positieve kant te hebben; zij zien hun omzet de afgelopen weken flink stijgen. Mede

www.bouwer-officier.nl

omdat veel mensen nu thuiswerken herontdekken ze de voedingsspeciaalzaak inde buurt, mogelijk aangemoedigd door het idee om lokale middenstanders te steunen. Drankwinkels profiteren op hun beurt ook van de sluiting van de horeca. Een andere verschuiving in de bestedingen is de sterke stijging van boodschappen en maaltijden via bezorgdiensten van supermarkten en (fastfood)restaurants. Online boodschappen waren al een flinke groeimarkt voor de crisis. Maar door de lege schappen in supermarkten in de eerste dagen na de beperkende maatregelen vonden nog meer consumenten dit kanaal. Overigens bedraagt de bezorgmarkt nog steeds maar een klein deel van de totale supermarktuitgaven.

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

| 11

Versmarkt ‘De 3 Ambachten’ geopend men worden maar inmiddels zijn de plannen gerealiseerd en is het gebouw omgetoverd tot een prachtig plaatje.

In deze bijzondere tijden valt er naast het coronavirus gelukkig ook heuglijk nieuws te vertellen. Namelijk na jaren van voorbereiding voor Thijs en Janke van der Meer, is het dan eindelijk zover. Versmarkt ‘De 3 Ambachten’ in Workum heeft de deuren geopend Men moest volop vergunningen aanvragen, plannen, verbouwen, timmeren, verven, tegelen, stukadoren en de ene na de andere vergadering bijwonen. Ondanks alle drukte en af en toe de nodige dosis stress, hebben Thijs en Janke het hoofd koel weten te houden en met een prachtig resultaat. Een schitterende versmarkt waar ze trots op zijn. Al een aantal jaren geleden had slager Thijs van der Meer het idee om het voormalige schoolgebouw en bibliotheek om te bouwen tot een mooie nieuwe plek voor zijn

winkel. Maar daar bleef het niet bij. Het idee begon te groeien om er met twee andere winkels een ware versmarkt van te maken waar mensen terecht kunnen voor di(verse),

Zo krijgt de omzet een boost Je had als ondernemer zulke mooie plannen voor 2020. Tot het coronavirus op visite kwam en roet in het eten gooide. Een lastige tijd, maar ook een tijd waarin ineens ruimte is voor zaken die normaal gesproken blijven liggen. Bijvoorbeeld het verbeteren van je marketing. Eígenlijk had je er al lang iets aan willen doen. Een nieuwe huisstijl, leuke marketingacties bedenken, nieuwe teksten op je website. Maar ja, druk druk druk. Dit is hét moment om (extra) aandacht te besteden aan de marketing van je onderneming. Zo ben jij, als de economie straks weer aantrekt, klaar om die inhaalslag te maken. Hoe dan precies? Stort je op de volgende vier onderwerpen: 1. Werk aan de basis van je bedrijf. Zonder stevig fundament geen

succesvolle onderneming. Heb je je doel en doelgroep nog helder voor ogen? Wat doet de concurrent? Ben je nog onderscheidend genoeg ten opzichte van soortgelijke bedrijven? Blijf innovatief: bedenk een nieuw gerecht voor je menukaart, ontwerp een nieuw product of steek een bestaand product in een nieuw jasje. Wees creatief!

ambachtelijke producten. Een uniek en vooruitstrevend plan voor de stad Workum, wat heet, voor de hele regio Zuidwest Friesland. Er moesten flink wat hobbels geno-

dat ene bedrijf. Het versconcept blijkt vaak populair en succesvol te zijn. Kijk bijvoorbeeld naar https://www.machtiglekker. nl/. Gebruik de extra tijd die je nu hebt om nieuwe waardevolle verbindingen aan te gaan. Real life ontmoetingen zijn nu waarschijnlijk minder verstandig, maar een telefoontje is zo gepleegd.

Bakkerij van der Werf en kaasmakerij de Nylander van familie Bokma werden door Thijs en Janke benaderd om deel te nemen aan dit plan. Beide hebben deze mooie kans met beide handen aangegrepen. Namelijk door deze drie ambachtelijke bedrijven samen te voegen onder één dak, kunnen ze elkaar alleen maar versterken. Er volgden vele maanden van overleggen en plannen om de drie winkels qua inrichting en ideeën op elkaar af te stemmen. De winkels behouden hun eigen identiteit en uitstraling maar passen toch ook mooi bij elkaar als één geheel. De onderlinge sfeer tussen de drie bedrijven is losjes en gezellig. Een sfeertje die ook doorgevoerd wordt in de winkel zodat iedere klant zich welkom en op zijn gemak zal voelen.

3. Refresh de huisstijl. Al jaren dezelfde posters, dezelfde menukaarten en een foto op je website nog zonder grijze haren. Niet écht up-to-date. Door je huisstijl ‘op te frissen’ geef je de uitstraling van je bedrijf een boost én creëer je straks extra aandacht als je weer opengaat. Denk bijvoorbeeld aan nieuwe kleuren, nieuwe foto’s, vernieuwde website etc. 4. Plan het in. Een slimme ondernemer denkt vooruit. Ook wat betreft marketing. Bedenk nu alvast alle aanbiedingen en (marketing)acties die je dit jaar on- en offline wilt doen en werk ze uit. De online acties en socialmediaberichten kun je zelfs nu direct al inplannen. Zo heb je daar straks geen omkijken meer naar en kun jij je op je core business richten als je weer open bent.

2. Samenwerkingsverbanden zijn hot! Helemaal in deze tijd voelen we: we hebben elkaar nodig. Zoek daarom medeondernemers of andere soorten afnemers op met wie je een samenwerking aangaat. Zo kun je je business en afzetmarkt vergroten. Ben je bijvoorbeeld een slager? Ga dan een samenwerking aan met de kaasboer, viswinkel en groenteboer in jouw winkelgebied. Wie weet kun je samen de lunch verzorgen bij

Meer info: manytastes.nl

Goede Bakkers, Goede Machines:

Ze horen bij elkaar

Belader en ontlader van ovenwagens.

Kleinbroodinstallaties van 3000 t/m 15000 st/u.

RVS hefkiepers, deegtrechters, invet-units en deegtransportbanden.

Silo’s, Grondstoffenen Fermentatietanks. Automatisering.

Reserveer tijdslot en voorkom wachtrijen De website ShopTiming is gelanceerd. Dit nieuwe initiatief van vier jonge ondernemers bleek al voor de introductie een schot in de roos; zelfstandige winkeliers en ketens kunnen kosteloos gebruik maken van een tijdregistratie systeem wat het maximaal aantal klanten in de winkels controleert. Ook voor consumenten zijn er voor gebruik maken van de dienst geen kosten of voorwaarden verbonden. Het Nederlandse Shoptiming maakt gebruik van timeslots. De winkelier maakt deze aan en de consument kan vervolgens een timeslot kiezen om langs te komen. ShopTiming houdt rekening met het maximumaantal bezoekers dat toegestaan is in de winkel. De winkelier bepaalt hoeveel mensen er maximaal tegelijkertijd in de winkel kunnen zijn, de website organiseert de rest. Het platform is online en speelt in op de actualiteit van winkels en ketens die na lockdown hun deuren weer beheerst mogen openen. Moos de Winter, één van de initiatiefnemers: ‘We hebben hiermee

een oplossing voor alle soorten winkels, laagdrempelig, kosteloos en ontzorgend, wanneer alle ketens en winkeliersverenigingen zelf met dergelijke systemen komen wordt het voor de consument veel te complex. Voor ons als kleine, ongebonden club ondernemers konden we snel een generieke oplossing bieden die bruikbaar is voor heel winkelend Nederland. Omdat ShopTiming een gecentraliseerd platform is betekent het ook een groter bereik voor de winkelier omdat veel soorten consumenten op het platform zullen zoeken naar winkels. HOE WERKT HET RESERVERINGSSYSTEEM?

Zodra een klant gereserveerd heeft op een timeslot krijgt die een code toegestuurd per mail. Deze reserveringscode hoeft de klant alleen maar bij de winkel te laten zien. Zo waarborgt ShopTiming de privacy van de klant en is er een efficiënt systeem voor de winkelier. ShopTiming heeft gesprekken met diverse winkeliersverenigingen en landelijke retail ketens, de verwachting is op hele korte

termijn een landelijk netwerk te bieden van winkels. Het maximale aantal klanten bedraagt momenteel één per tien vierkante meter. Dit betekent dat er door alle retailers passende operationele maatregelen moeten worden getroffen om langer wachtrijen en ontevreden of zelfs weglopende klanten te voorkomen. OVER SHOPTIMING

ShopTiming is een initiatief van Moos de Winter, Uri Cohen, Raphael Rubens en Noam Blitz en biedt winkeliers, retailers en ketens kosteloze oplossingen voor timeslot management. De winkelier maakt zijn eigen timeslots op basis van de maximaal toegestane klantaantallen in de winkel en de gemiddelde winkeltijd van de klant. De klanten kunnen vervolgens een winkel vinden en een timeslot naar keuze reserveren. ShopTiming maakt gebruik van een optimalisatiealgoritme. Hierdoor voorkomen we rijvorming en wordt klant bezoek door de dag heen gespreid. Ook zorgt het ervoor dat er niet teveel mensen tegelijkertijd de winkel betreden.

Het platform is ook zeer flexibel en kan ingesteld worden naar wens van de winkelier. De winkelier kan ervoor kiezen om zowel reserveringen binnen te laten als vrije inloop klanten.

www.rittershaus.eu info@technischburo.com M +31 (0) 6 53 32 45 60

KAN UW HUISTIJL WEL EEN VERFRISSING GEBRUIKEN? Wij kunnen hierin adviseren

Voor meer informatie kunt u mailen naar: info@addictivemedia.nl

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

12 |

Column

Vijf online kansen in het coronatijdperk We zijn inmiddels een tijdje onderweg in het coronatijdperk. Dingen die we eerder nooit voor mogelijk hielden zijn realiteit geworden. Gelukkig zitten we in een branche die door kan blijven bakken. Wat overigens niet betekent dat het rozengeur en maneschijn is. De meeste ondernemers ervaren in meer of mindere mate omzetderving door het wegvallen van derde kanaal, verhoogde kosten en problemen van personele aard. Maar laten we in de basis blij en dankbaar zijn dat we ons richten op de dagelijkse behoeften. Sinds het begin van onze intelligente lockdown komen mensen vanzelfsprekend minder buiten de deur. De bakkerswinkels worden nog wel bezocht, maar minder frequent en de besteding is daardoor per bezoek hoger. Het aantal contactmomenten is gedaald. En daarmee ook het aantal momenten waarop jij jouw verhaal kunt doen aan de klant. Dat verhaal kan van sociale aard zijn, maar uiteraard is het praatje met de klant ook van commercieel belang voor jouw organisatie. Bakkers die hun online organisatie goed op orde hebben, lukt het op dit moment goed om in gesprek te blijven met de klant. Via online kanalen kun je heel efficiënt communiceren met jouw klanten. Mocht je online nog niet goed genoeg vertegenwoordigd zijn, dan geef ik je hierbij graag vijf tips om toch snel online gevonden te worden en te kunnen communiceren met je klanten. 1. JOUW WEBSITE

De meesten van jullie zullen al een website hebben. Daar hoef ik dus waarschijnlijk niet veel woorden aan te besteden. Maar heb je er ook voor gezorgd dat jouw website de juiste informatie toont? Vooral in deze onzekere tijden is het belangrijk om de regie in eigen hand houden voor wat betreft de communicatie. Zorg ervoor dat op jouw website informatie te vinden is over de juiste openingstijden, bezorgmogelijkheden en de veiligheidsmaatregelen die je genomen hebt. Of bijvoorbeeld inzicht in de dalmomenten in je winkel zodat klanten kunnen kiezen wanneer ze boodschappen doen. Heb je géén website? Ga er dan vooral nu niet hals over kop mee beginnen, maar zorg voor een goed ingerichte Googlepagina. 2. JOUW GOOGLEPAGINA

Elke fysieke bedrijfslocatie heeft een Googlepagina. Die heb je waarschijnlijk nooit zelf aangemaakt. Door gebruik te maken van data vanuit de telefoongids of Kamer van Koophandel heeft Google dit al voor je gedaan. Zoek jouw bedrijf eens op in Google en waarschijnlijk zie je dan als eerste de Googlepagina van jouw bedrijf staan, nog voordat jouw eigen website in beeld komt. Als je bij de vermelding een zin ziet staan: ‘Is dit bedrijf van jou’ dan is de pagina nog niet door jou geclaimd. Je kunt op de melding klikken en dan de pagina claimen. Nadat je de pagina geclaimd

en geverifieerd hebt kunt je alle gegevens zoals naam, openingstijden en contactgegevens aanpassen. Je kunt dan ook foto’s plaatsen en gemakkelijk een mini website vullen. Je kunt deze pagina uitstekend gebruiken om gevonden te worden op specifieke zoektermen. 3. WEBSHOP

Bakkers met een webshop merken een enorm toegenomen activiteit de afgelopen weken. Dat is ook logisch want veel klanten willen de wachttijd in de winkel graag beperken. Het verwerken van betaalde bestellingen is dan een must zodat jij een eigen ophaalpunt kunt inrichten binnen of buiten de winkel. Heb je nog geen webshop maar ben je wel al geautomatiseerd? Dan is dit misschien het moment om in te stappen. Diverse leveranciers bieden op dit moment een versnelde service aan, maak daar dus gebruik van. Als je geen webshop hebt en ook niet van plan bent om er op korte termijn een te openen zou je kunnen overwegen om bestellingen via Whatsapp aan te nemen waarna je een betaalverzoek kunt sturen aan de klant. 4. SOCIALE MEDIA

Jouw sociale media helpen om goede betrouwbare informatie te geven over jouw bedrijf, producten en genomen maatregelen. Zorg ervoor dat je frequent zichtbaar bent, minimaal 3-4 keer per week. Maak gebruik van video om een kijkje achter de schermen te geven van je mooie ambachtelijke bedrijf. Wist je dat slechts 10 procent van je eigen volgers een bericht van je ziet? Je moet dus al tien berichten plaatsen voordat alle volgers gemiddeld één bericht hebben gezien. Je hoeft dus niet snel bang te zijn dat je teveel berichten plaatst. Zorg er wel voor dat berichten leuk, afwisselend en relevant zijn.

jaar in het vak :

Peter Verweij viert jubileum als bakkerijadviseur Als zoon van een banketbakker uit Gouda is Peter Verweij opgegroeid in het bakkersvak. Na een opleiding aan de Vakschool Wageningen heeft hij bij diverse bakkerijen gewerkt. Op 12 mei 1995 werd Verweij aangenomen bij het Nederlands Bakkerij Stichting in Den Haag als technisch bakkerij adviseur, waar zijn carrière als bakkerijadviseur begon. Bij de samensmelting van diverse organisaties in de bakkerijbranche verruilde hij in 1996 al snel zijn werkplek van Den Haag voor het dan nieuwe gebouw van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in Wageningen. Bij deze organisaties lag de focus destijds met name op de ambacht en weten regelgeving. Rond 1998 wordt Peter als één van de eerste benoemd tot beëdigd bakkerijtaxateur, wat later uitgebreid wordt naar gecertificeerd register-

taxateur. Peter wilde meer en kreeg deze mogelijkheid in 2000 aangeboden. In 2000 maakt hij in dezelfde functie de overstap naar Project Techniek waar hij tot 2010 werkzaam is geweest. Hier leerde hij meer en meer de industriële- en internationale bakkersbranche kennen en kon zich daar als projectmanager ontplooien. In 2010 maakte Peter Verweij de overstap naar het ondernemerschap en nu is hij alweer ruim tien jaar, naast Pieter Röling, mede-eigenaar van bakkerij taxatie- en adviesbureau TenBa BV. Peter heeft samen met zijn team inmiddels vele mooie projecten op zijn naam staan. TenBa is gespecialiseerd in de bakkerijbranche en houd zich onder meer bezig met technisch advies, bakkerijontwerp, bakkerijrealisatie, investeringsprojecten, financiële begeleiding, weten regelgeving, taxatiewerkzaamheden en de online dienst Bakkerijkopen.nl. Daarnaast is TenBa BV ook mede-eigenaar van 3W Makelaars en investerings- en handelsmaatschappij 2PTec BV.

5. NIEUWSBRIEF

Als je een webshop hebt maar nog geen e-mailmarketing bedrijft dan laat je een kans liggen. E-mailmarketing is namelijk nog steeds de meest kostenefficiënte manier om te communiceren met bestaande klanten. Binnen de AVG privacywetgeving mag je bestaande klanten op de hoogte houden van vergelijkbare producten. Hiervoor heb je dus geen actieve toestemming nodig, zolang je de ‘factuurrelatie’ kunt bewijzen. Een veel gehoord argument om niet te starten met e-mailmarketing is omdat men denkt dat een klant niet op jouw mail zit te wachten. Het goede nieuws is, dat als jij relevante en leuke content geeft, de klant er wél op zit te wachten. En doordat je het gemakkelijk maakt voor klanten om zich uit te schrijven blijft jouw verzendlijst gevuld met klanten die het nieuws ook daadwerkelijk willen ontvangen. Heb je hulp nodig met je (online) marketing? Ik help graag! Joep Gomans

Joep Gommans is oprichter en eigenaar van Bakkerij Support Marketing voor bakkers www.bakkerijsupport.nl; Telefoon: 06-10988842; e-mail: j.gommans@bakkerijsupport.nl; twitter: @bakkerijsupport

bAKKERij SUPPORT MARKETING voor BAkkers

Précon maakt trainen op afstand mogelijk Voor praktijkgerichte trainingen is een goede samenwerking tussen deelnemers onderling en de trainer erg belangrijk. Deelnemers willen graag weten op welke manier je bepaalde eisen op de werkvloer toepast. Klassikale training is daar erg geschikt voor. In deze tijd van Corona is dat niet mogelijk. Hoe zorg je ervoor dat medewerkers doorgaan gaan met hun ontwikkeling? Précon Learning heeft haar belangrijkste klassikale trainingen omgezet in motiverende en interactieve trainingen op afstand. Met dezelfde trainers, hetzelfde resultaat en enthousiaste klanten.

Dat klassikaal online voor een aantal onderwerpen een nuttig alternatief is voor klassikaal leren is voor Précon duidelijk: klassikale training werkt goed door de interactie tussen de trainer en de deelnemers én de deelnemers onderling, waardoor het leereffect wordt vergroot. Online leren heeft als voordeel dat cursisten niet hoeven te reizen naar een trainingslocatie en dat sessies korter zijn en zijn verdeeld over twee of meerdere dagen. Bedrijven krijgen daardoor een training die nog beter bij hen past. Daarom blijft Précon, ook wanneer de maatregelen tegen de COVID-19 weer worden opgeheven, beide vormen aanbieden.

| 13

D E B A K K E R S P l A AT S TE KOOP: Spijspillenpers met 3 plaatjes € 600,-dubbele bakkerswasbak uitw. 70x180 cm met vlonder € 675,--, 200 Uniekratten à € 4,--, RVS grondstoffenrek op wielen, 164 x 84 x 175 cm (bxdxh) met 3 RVS vlonders waaronder uitschuifbare meelopvangplaten € 850,--, nieuwe ventilator voor Bongard rijskast/blaaskast rond 16 cm € 175,--, RVS wagentje 50 x 80 cm voor planeetmenger of slagroommachine o.i.d. met dichte RVS bodemplaat € 225,-- , Beko heteluchtoven voor 2 platen 40 x 60 cm € 1.500,--, Josto RVS botersnijder € 95,--, deegthermometer VDH SM 875.OD, met krulsnoer € 190,--, Tanita plateau- weegschaal, type 060A max. 60 kg met staander voorzien van uitlezing € 400,--, kleine G.A.M. volledige RVS spiraalkneder, 20 kg deeg, 220V, nieuwstaat € 1.250,--, Rollfix korsttoermachine 60 cm met lange nieuwe uitrolbanden € 1.750,-Prijzen ex. BTW Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker Tel. 06-51259700 BN 2020-06

TE KOOP 1 VLB band brood snijmachine, 1 Kalmeyer stokbroodmachine, 1 Bear variamixer 30 liter met 2 bekkens 1 gard / 1vlinder / 1 deeghaak, 1 woerdman slagroommachine met gekoelde kop. Alles verkeert in perfecte staat en is te koop in verband met beëindiging van het bedrijf. Boonstra’s Bakkerij, Ureterp, info@bakkerij-boonstra. nl, 0512 – 301 413 BN 2020-08

AANGEBODEN Een broodjes verdeelbak, een oude houten taarten bezorgkist met plateaus, beschuitdoppen, zeven en blikken en een oud houten boterkistje. C. Liesting, Venlo, 077 - 351 34 87 of 06 - 154 635 61, cjmliesting@home.nl BN 2020-09

TE KOOP Band broodsnijmachine met aanvoer, Kalmeyer stokbrood machine, Sannomat slagroommachine, Bear variamixer met 2 bekkens 1 gard / 1 vlinder / 1 deeghaak, Eberhart / Kalmeyer kleine spiraalkneder 5 kilo bloem. Alles in perfecte staat, te koop wegens bedrijfsbeëindiging. Boonstra’s Bakkerij, Ureterp, 0512 – 301 413, info@bakkerij-boonstra.nl

itale 50 acties in onze dig ownloaden Zomercatalogus te d t.nl op www.dekomar

BN 2020-09

TE KOOP Kliklijsten: 103x72, 2 stuks, 25 euro per stuk 62x45, 4 stuks, 20 euro per stuk 45x32, 4 stuks, 15 euro per stuk 32x24, 4 stuks, 10 euro per stuk Schieter blad, 10 euro Led verlichting (120x30), 4 stuks, 15 euro per stuk Willem Bastmeijer, IJmuiden, 0255 – 531 725, 06 – 106 922 32, info@bastmeijer.nl BN 2020-09

TE KOOP GEVRAAGD Goed werkende WP Haton Parta U. Graag reactie mailen naar ronald@bakkerij-josrood.nl of bellen: 06 - 505 211 73. Bakkerij Jos Rood. BN 2020-09

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

‘Wij blijven bakken’ Collse Heide 46, 5674 VN Nuenen tel. 040 2842050 verkoop@dekomart.nl - www.dekomart.nl

Helaas voor de leden van MCdeBakker ging de voorjaarsrit dit jaar vanwege Covid-19 niet door. Wat wel doorging was net als bij alle anderen het werk voor en in de branche. Dat bakkers en mensen die dagelijks professioneel betrokken zijn bij de bakkerij, (zoals een accountant, architect, loodgieter, onderhoudsmonteur, verkoopster etc.) helaas hun hobby niet meer gezamenlijk konden uitoefenen, kon hun niet belemmeren om op een ludieke manier toch van elkaar te laten horen. Ook op enkele motorplatforms op Facebook werden diverse foto’s gedeeld, voorzien van de volgende tekst: ‘De bakker en zijn hobby, maar nu even niet en meer tijd om u van uw dagelijks brood te voorzien…’ Heb jij ook interesse om een keer mee te rijden met jouw (huur) motor? MCdeBakker komt 1 á 2 keer per jaar bij elkaar voor

DEKA01_05_20_2.indd 1

een eendaagse of meerdaagse rit. In alle rust en onder het genot van een natje en droogje worden tijdens stops adviezen en ervaringen gedeeld, maar ook de lolbroek kan zijn lol op. Van 10 tot en met 13 oktober staat een meerdaagse rit gepland. Aanmelden kan via info@motortoeren.nl o.v.v. mcdebakker.

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 10, 2020 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). ■ Aangeboden ■ Gezocht

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ Bedrijfsnaam

: ..........................................................................................................................................

Contactpersoon

: ..........................................................................................................................................

Adres

: ..........................................................................................................................................

06-05-20 12:11

great taste ... WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

Postcode / Plaats : .......................................................................................................................................... Telefoon

: ..........................................................................................................................................

E-mail

: .......................................................................................................................................... Stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

T 013 - 511 45 45

LILI

www.chocolateriealbert.nl

14 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Beko Advies Tel: 088-2023200 www.beko-advies.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl De Graaf Bakeries Tel: 033-2997499 www.degraafbakeries.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl BAKKERIJMACHINES AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl

Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handels Onderneming Ackersdijk Tel: 06-51259700 www.ackersdijk.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 085-9028814 www.svm-bakerymachines.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Hattem Tel: 038-4441715 www.bakkerijmuseum.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 CARLZ Tel.: 06 53 461 596 www.carlz.nl Chapter Chocolate Tel: 035-3034999 www.chapterchocolate.com Chocolade te koop Tel: 06-15882744 www.chocoladetekoop.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl

Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.winterschocolate.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Leonidas Tel: 0165-534141 www.leonidas.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Visser Zoetwaren B.V. Tel: 0593-523671 www.visser-zoetwaren.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Coöperatie Tel: 0413-316800 www.beko-benelux.nl www.beko-cooperatie.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl

Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl KPI Kwaliteit & Proces Inspecties Tel: 06-14011568 www.kpi-inspecties.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl N&S Quality Consultants B.V. Tel: 0418-575859 www.ns-quality.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040-2530665 www.espera.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl

Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 0162-799010 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Upfield Professional BV www.upfieldprofessional.nl Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl

| 15

Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl Het Bakkerscollectief HK Tel. 0622376208 www.hetbakkerscollectiefhk.nl IJS Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl NATUURLIJKE SMAAK EN KLEURSTOFFEN Natural Flavour Company Tel: 06-30330133 www.naturalflavourcompany.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel. 0850-188370 www.gram.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support, Marketing voor Bakkers Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Bonvivantinsite Tel. 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl

Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Upfield Professional BV www.upfieldprofessional.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPSLAG Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS AMF Den Boer 033-2994373 www.amfbakery.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl

Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl PRODUCTIELIJNEN AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Integrated Bakery Tel: 073-5991402 www.integratedbakery.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-3466000 www.cemextrescon.nl Cleanfix Benelux BV Tel: 0499-550033 www.cleanfix.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hospamed Tel: 06-33314404 www.hospamednederland.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Imbema Cleton B.V. Tel: 010-4345922 www.imbemacleton.nl/reiniging Innovi BV Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl

Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Steamteq Nederland Tel: 085-1300910 www.steamteq.nl Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl UITZENDBUREAUS Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl

NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Van Erkel | FoodLed Tel: 0182-320167 www.vanerkel.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Gopack BV Tel: 0168-359909 www.gopack.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Omori Europe Tel: 088- 6667400 www.omori.eu Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Zwager Techniek BV Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beon Risk Tel: (050) 317 55 40 www.beonrisk.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Rvs Afvoergoten BV Tel: 0299-671237 www.rvs-afvoergoten.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Felix Cohen BV Tel: 0162-684120 www.felixcohen.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux

Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot BV Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

E E G EE EN NB IIN B E GR RIIP P D N E F O O D S E DE FEN C T O O O TECHNIEK ERVARING D S E CTOR R!! TECHNIEK EN ERVARING

RENDEMENT RENDEMENT DOOR DOOR KENNIS, KENNIS, R E N D E M E N T D O O R R E N D E M E N T D O O Venema Techniek & Service is al jarenlang R dé specialist op het gebied van het ontwerpen, Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied van het ontwerpen, produceren en onderhouden van klantspecifi eke machines in voornamelijk de foodsector. T P S V T C E produceren onderhouden de foodsector. TO OE E en PA A SS S II N NG Gvan klantspecifi VA AN N eke TE Emachines CH HN NinII voornamelijk EK K

Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse sectoren, waaronder de bakkerijsector, het technische Naast dit maatwerk verzorgen voor diverse sectoren, bakkerijsector, onderhoud en dewij benodigde reparaties en waaronder revisies aande het machinepark.het technische Een nieuw product, maar machine om het te fabriceren? onderhoud en nog de geen benodigde reparaties en revisies aan het machinepark. Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor Wij denken met u mee en adviseren u met betrekking tot het optimaliseren van de diverse Een probleem in handmatig een productielijn? Een toepassing voor arbeidsintensief werk? Het machinale zijn kwesties waar elkvinden productieWij denken met u mee en adviseren u met betrekking tot het de diverse productieprocessen om het rendement te maximaliseren. Ook hetoptimaliseren opzetten vanvan compleet nieuwe arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service productieprocessen om het rendement te maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en bedrijfzich vroeg of laat mee teinmaken krijgt.van Venema Techniek machines. & Service heeft gespecialiseerd het maken klantspecifieke productielijnen of onderdelenonderhoud hiervan behoren vakgebied, zijn wijtot deons juiste partner. van ontwerp tot realisatie en heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan juiste bereikenpartner. of onderhoud zijn wij de Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kanengineering, bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van onderhoud, reparatiesUw enideale totaal-revisie! verder optimaliseren. partner, ook op het gebied van engineering, * Venmatic platen- en koppelhandling systeem

onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Tel. +31 (0)591 - 31 33 77 | Fax +31 (0)591 - 31 17 15 info@venematechniek.nl | www.venematechniek.nl Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Tel. +31 (0)591 - 31 33 77 | Fax +31 (0)591 - 31 17 15 info@venematechniek.nl | www.venematechniek.nl Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15