Bakery Next 14 2020 by Bakery Next

Jaargang 10 | Week 40 | 2020 | Nummer 14

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ws u ie sn n? r ke nge k a tb ntva e nk pp o a n B atsA e 68 h d 63 oo ia W r 7 B v 6

K I A

L’ I W

Ziek zijn tijdens coronaperiode

J6 - 12 ‘ p 0

Apnaar

5 Burgemeester Buma krijgt ‘lesje oranjekoek’

Prinsjesdag voor mkb

Komt er voedselakkoord?

Het is al weer een paar weken geleden, maar het blijft belangrijk. Op Prinsjesdag presenteerde het kabinet dé plannen voor 2021. Voor ondernemers zit daar altijd veel nieuws in. Bakery Next zet alle veranderingen op een rijtje.

Duurzame landbouw, economische groei in de foodsector en een integraal voedselbeleid. Dáár draaide het eerste verkiezingsdebat voor de Tweede Kamerverkiezingen volgend jaar om.

Lees verder op pagina 10

Lees verder op pagina 14

Werkgevers zetten in op behoud werkgelegenheid De gesprekken tussen werkgevers- en werknemersorganisaties zijn gestart. In een tijd waarin ons land in de greep is van Corona en een onzekere toekomst, is de bakkerijsector gebaat bij matiging van loonkosten.

Lees verder op pagina 17

Van

COLOFON

de redactie

Ondernemerschap Tijdens de hoogtijdagen van Corona – lees maart, april, mei – toen echt alles nog op slot zat, hadden we ineens tijd voor elkaar. Er was geen sport meer, winkelen in de stad deed je alleen als het echt noodzakelijk was, feestje mochten niet gevierd worden en het thuisonderwijs was in een ochtendje (bij ons in ieder geval) elke dag wel afgerond. Men riep dat ondernemers tijd over hadden. Nu geloof ik niet dat iedereen dat nu in werkelijkheid had, want de bakkers moesten toch echt wel flink doorbakken. En de onzekerheid die die periode met zich meebracht, vrat natuurlijk ook aan iedereen. Toch hebben veel ondernemers tijd gehad om

Jaargang 10 | Week 40 | 2020 | Nummer 14

aandacht te besteden aan zaken die al lang waren blijven liggen. En ook thuis was dat niet anders. Zo hadden wij bijvoorbeeld eindelijk de tijd om stapels foto’s te sorteren en in te plakken. Velen hebben ook de tijd gehad om na te denken. Volgens Tamara Hoogerwaard heeft dat ertoe geleid dat er nu een toename is in het aantal carrièreswitchers die kiezen voor een opleiding tot boulanger of patissier. Corona heeft dit volgens de Bakery Institutedirecteur in beweging gezet. Een groot deel van de studenten overweegt zelfs ondernemerschap. Om deze groep te informeren en te enthousiasmeren, organiseert Bakery Institute samen met de

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ws ieu rsn n? ke ge ak n tb tva ke on an pp n B tsA 68 - e ha 3 od W 6 7 Bro via

IK JA 12 6 p ‘ 06 Ap aar

L’ WI

Ziek zijn tijdens coronaperiode

Burgemeester Buma krijgt ‘lesje oranjekoek’

Prinsjesdag voor mkb

Komt er voedselakkoord?

Duurzame landbouw, economische groei in de foodsector en een integraal voedselbeleid. Dáár draaide het eerste verkiezingsdebat voor de Tweede Kamerverkiezingen volgend jaar om.

Lees verder op pagina 10

Lees verder op pagina 14

Lees verder op pagina 17

Jaargang 10, week 40, 2020, nr. 14

NBOV een startersdag. Meer hierover is de te lezen op pagina 9. Naast dit nieuws is er natuurlijk nog veel meer te ontdekken in dit gloednieuwe nummer van Bakery

Next. We hopen dat je daar de tijd voor neemt. Veel leesplezier! Susanne Hellendoorn Redactie@bakerynext.nl

NextDeli en Voedselbanken Nederland tekenen overeenkomst

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 80,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Susanne Hellendoorn E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Greetje Geerligs-Schuurmans Fotografie: Cover: Bakery Next Hart: Bakery Next Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 info@bay6print.nl Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

NextDeli, het E-commerce platform voor versspeciaalzaken, gaat een samenwerking aan met Voedselbanken Nederland. Het doel binnen de overeenkomst is om ondernemers die deelnemen aan het platform te inspireren om eventuele overschotten te doneren aan de plaatselijke voedselbank.

via NextDeli rechtstreeks inkopen bij allerlei producenten en leveranciers van grondstoffen, hulpstoffen, halffabricaten, eindproducten, vers, diepvries en droogwaar. Leveranciers brengen die bestellingen op het DC van NextDeli, en zij zorgt dan weer dat de bestellingen vanaf de volgende dag bij de versspeciaalzaak worden bezorgd.

NextDeli is een nieuw platform dat net gelanceerd is. Het platform vormt een brug tussen onderscheidende voedselproducenten en de versspeciaalzaak zoals de slager, de viswinkel, de bakker, delicatessenwinkel, kaaswinkel, groentewinkel en slijterij. De versspeciaalzaak kan

Ben Hansen, directeur van NextDeli: ‘NextDeli realiseert zich dat zij met haar marktpositie precies in het midden staat tussen 5000 versspeciaalzaken in Nederland en de markt van kleine en grote foodproducenten. Een mooie plek om een stuk verantwoordelijkheid te nemen

voor maatschappelijke thema’s. Daarom waren wij op zoek naar een geschikte partner om die rol op ons te nemen. Toen wij tegen het motto van de voedselbank aan liepen werden we meteen enthousiast.’ ‘Oog voor voedsel, hart voor mensen’. Wát een mooie leus! En hoe treffend ook de parallel met de markt van de versspeciaalzaak. Ook de lokale versondernemer is (vergeleken met de grote supermarktwereld) de underdog in de markt, net als de klant van de voedselbank dat op haar manier is. En ook de lokale versondernemer heeft oog voor voedsel, een vaktechnisch oog zelfs. En hij heeft hart voor mensen. Zoals

zijn klanten, zijn medewerkers en zijn leveranciers.’ Jan Veldhuizen, bestuurslid van Voedselbanken Nederland: ‘Wij verstrekken voedsel dat we gedoneerd krijgen door leveranciers aan mensen die tijdelijk financieel niet rond kunnen komen. We doen dat uitsluitend met vrijwilligers. We geven goed voedsel wat anders vernietigd zou worden. Zo leveren wij onze bijdrage aan mens en milieu. Bewustwordingscampagnes hebben effect. En bij NextDeli proeven we veel commitment voor voedselbanken. Vele leveranciers tonen dat commitment al, maar alle nieuwe relaties zijn waardevol voor onze klanten.’

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Blik van de Meester op brood in 2030 Als onderdeel van de collectieve imagocampagne Brood. Goed verhaal, organiseert NBC een tweetal inspiratiesessies ‘Blik van de Meester Boulangers op 2030’. Meester Boulangers gaan aan tafel met een aantal experts uit de branche om te praten over hoe ons mooie product brood er in de toekomst uit zal zien. Welke uitdagingen en meevallers kunnen we verwachten? De eerste bijeenkomst is al geweest. Meester Boulangers Peter Bienefelt, Hiljo Hillebrand en Wilfred Haafs gingen in gesprek met specialisten uit de bakkersbranche. Zij spraken over het brood bakken in de toekomst en welke uitdagingen of meevallers de branche te wachten staan. Onderwerpen als grondstoffen, broodkwaliteit, verkoopkanalen,

verpakkingen en het vak ‘bakker’ in 2030 kwamen aan bod. Bij alle onderwerpen stond de volgende vraag centraal: ‘Hoe zou dit er tegen die tijd uit kunnen zien?’ De tweede bijeenkomst is op 8 oktober. Dan gaan de Meester Boulangers aan de werkbank in gesprek met enkele (kritische) consumenten uit de samenleving, gesteund door een voedingskundige sidekick. Moeilijke vragen worden niet geschuwd. De Meester Boulangers beantwoorden deze aan de werkbank, omdat je als bakker soms ook antwoord kan geven door het laten zien van je vakmanschap. Beide sessies worden begeleid door Ivo van Dijkhuizen. Vanwege Corona zijn de bijeenkomsten helaas op uitnodiging.

Over Brood. Goed verhaal Deze bijeenkomst is onderdeel van de campagne ‘Brood uit Europa. Goed verhaal’. Een meerjarige collectieve campagne, die we voor en door de sector doen. De uitvoering ligt in handen van NBC. Doel van de campagne is om consumenten hun liefde voor brood weer terug te geven. Dat doen we door mooie en juiste verhalen te vertellen aan verschillende doelgroepen, waarvan de consument de belangrijkste is. Met deze inspiratiesessie willen we de bakker een stuk inspiratie geven, om zo zijn klanten te bedienen, nu en in de toekomst.

winkelmaterialen a iale ater ia n binnen- & buitenbeleving

Meer informatie:

www.vanerkel.nl

0182 - 320 167 SCHOONHOVEN

www.ekrischocola.nl De chocolade 10-daagse is alweer begonnen. Tot en met 10 oktober 2020 kunt u uw Valentijn, Pasen, Moederdag, Koningsdag en Voetbal artikelen bestellen met

15% korting Ga naar de website en bestel voor 10 oktober, om ten volle van de korting te profiteren.

Centrale praktijkexamens schrappen Stichting Platforms vmbo wil dit schooljaar de centrale praktijkexamens schrappen. Dat heeft te maken met vertragingen die zijn opgelopen tijdens de coronalockdown. Leerlingen van de beroepsgerichte vmbo-opleidingen (basis en kader) hebben voor de zomervakantie ongeveer dertien weken praktijklessen gemist. Hoewel ze soms een praktische opdracht kregen voor thuis, is het gros van de lesstof niet behandeld, meldt de SPV. ‘De helft van de onderwijstijd is voor praktijkvakken. Als we in april al centrale praktijkexamens moeten doen, is dat niet in te lopen’, zegt voorzitter Jan van Nierop van Stichting Platforms Vmbo op de website van de stichting.

Oud brood als nieuw ingrediënt Samen met Gastronomixs zet Bakkerij Carl Siegert oud brood als ingrediënt neer en niet als afval. Er wordt veel voedsel verspild en één van de meest verspilde producten in de horeca is brood. Dagelijks verdwijnen er duizenden kilo’s in de prullenbak. Daarom slaan Gastronomixs en Bakkerij Carl Siegert de handen ineen om koks te helpen met het tegengaan van deze verspilling. Dagelijks worden er in de horeca aan het einde van de dag prachtige broden of stukken brood

weggegooid. Dat kan zijn omdat er bijvoorbeeld te veel afgebakken is voor een buffet (bijvoorbeeld Molensteen Breekbrood, Pain Qnip of Briochebroodjes), maar ook omdat ovale broden zoals Engadiner Landbrood vaak bijgesneden worden. Eeuwig zonde van de producten die elke dag met zorg en liefde bereid worden. Bovendien gaat het volledig in tegen de duurzame missie van Bakkerij Carl Siegert

Van Nierop licht toe: ‘In mei is SPV door het ministerie gevraagd om een advies te geven over hoe na het

sluiten van de scholen om te gaan met de beroepsgerichte vakken, vooral voor de leerlingen in het derde (nu voornamelijk vierde) jaar. Iedereen realiseerde zich dat het gaat over onderwijs dat wel 50 procent van de onderwijstijd omvat. En dat digitaal beroepsgericht onderwijs voor het grootste deel van de profielen moeilijk en soms onmogelijk is. Er zit natuurlijk verschil tussen profielen, verschil tussen de hoeveelheid theorie in de profielen en verschil tussen de mogelijkheden om digitale opdrachten te geven en deze thuis uit te voeren. Maar, een kozijn timmeren, een cv-installatie aanleggen, een diner maken voor vier personen en dat ook uitserveren of dierverzorging op 4 hoog achter, dat blijkt niet echt mogelijk. Dat heeft geleid tot een gezamenlijk advies van de platforms om te bezien c.q. te besluiten om extra onderwijstijd te vinden in het niet door laten gaan van de CSPE’s.’

om daar niks tegen te doen. Al een aantal jaar vinden professionele koks en koks in opleiding op Gastronomixs zogenaamde ‘waste to taste’ componenten. Daaraan worden acht componenten met oud brood als hoofdingrediënt toegevoegd. Denk dan niet aan paneermeel, croutons of broodpudding, maar aan een brownie, een pastabereiding en een variEvenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen ant op zoutkorst. Met deze en [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl duizenden andere componenten creëren koks eenvoudig gerechten die passen bij hun kookstijl. Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest

Havermoutpap in modern jasje

Vlaaikeuring 2020 gaat aangepast door

Porridge is het Engelse woord voor pap en wordt zowel koud als warm gegeten. Zo kennen we de welbekende overnight oats die vaak koud gegeten worden en de warme havermoutpap. Meesters van De Halm introduceert een lijn aan bijzondere porridge-mixen.

De kogel is door de kerk: de vlaaikeuring 2020 gaat door. De vlaai is Limburgs trots en de lekkerste vlaai haal je bij de bakker. Dat mag iedereen weten. Zo heeft ook omroep L1 gedacht want die doen dit jaar live verslag van de prijsuitreiking. De organisatie heeft echter wel een aangepast programma samengesteld. Ze willen namelijk geen enkel risico nemen met de gezondheid van alle betrokkenen. Deelname aan de vlaaikeuring 2020 is geheel gratis. Vlaaien worden bij de bakker op locatie opgehaald op dinsdag 13 oktober 2020. (RIVM adviezen en richtlijnen worden gewaarborgd). Er zijn twee wedstrijdvlaaien namelijk de Abrikozenvlaai en de Linzen Kersenvlaai. De fysieke bijeenkomst in de Oranjerie Roermond komt te

van de prijsuitreiking via hun Facebook-pagina (https://www.facebook. com/L1mburg/). De

vervallen. Daarvoor in de plaats zal omroep L1 woensdag 14 oktober online live verslag doen

organisatie is blij met de samenwerking en verwacht op deze manier een breed publiek te bereiken.

OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE VERKOOP TER OVERNAME

TE KOOP

TER OVERNAME

TER TER OVERNAME OVERNAME

Broodbanketbakkerij gelegen op top locatie te Amsterdam. Hier wordt gedeeltelijk zelf geproduceerd en gedeeltelijk brood-banket ingekocht. Er wordt in deze winkel een gezond resultaat behaalt, welke eventueel door koper nog verder uit te bouwen is. Het geheel verkeert in goede staat van onderhoud, meest inventaris dateert van medio 2019. Bel of mail ons gerust.

Broodbanketbakkerij met lunchroom gelegen in mooie plaats op goede locatie op de Drentse Hondsrug. Het geheel verkeert in goede staat van onderhoud en deze bakkerij biedt creatieve en enthousiaste handen nog volop mogelijkheden. Bel ons gerust voor aanvullende informatie.

Bakkerij annex Traiteur gelegen op goede locatie te Scheveningen. Gelet op de thans beperkte openingstijden zijn hier nog legio omzet stijgende mogelijkheden aanwezig mede gelet op de vele toeristen die dagelijks passeren. Deze zaak is ter overname ivm. drukke werkzaamheden huidige eigenaar. Voor snelle beslisser zal elk bod in overweging worden genomen.

Broodbanketfiliaal gelegen in vershof van mooie plaats in het Gooi. Hier zijn onder meer gevestigd ,Keurslager, AGF zaak, noten en kaasspecialist. Gehele inventaris is niet nieuw maar verkeert in goede staat van onderhoud. Overname kan op korte termijn gerealiseerd worden. Bel ons gerust voor aanvullende informatie.

U overweegt over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek. Wegens recente verkopen in het gehele land in opdracht te koop en/of te huur gevraagd BAKKERIJEN in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land. Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman. Wij zijn aangesloten bij de TMV en VRT.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

Voor de toekomst van uw bakkerij Taxatie nodig? • rechtsvormwijziging • brandverzekering • financiering • in- en uitreden vennoten • aankoop • verkoop • ...........

Het onafhankelijke bureau voor uw bakkerij taxaties!

Agro Business Park 75 6708 PV Wageningen

Tel.: +31 (0)317 - 47 12 11 E-mail: info@tenba-bv.nl

www.tenba-bv.nl

‘De granen die gebruikt zijn voor de porridge komen van eigen vruchtbare Nederlandse bodem en in onze eigen pletterij in Heeswijk Dinther pletten we de granen tot havermout. Hierna mixen we deze met andere ingrediënten en verpakken we het onder eigen dak: een super korte keten dus.’ De biologische porridge bevat naast havermout, minimaal 15 procent haverzemelen, het gezondste deel van de graan. Haverzemelen zijn vezels die zorgen voor een extra verzadigd

gevoel. Ze dragen bij aan een stabielere bloedsuikerspiegel en verlagende cholesterol gehalte. Daarnaast maken de haverzemelen de porridge extra romig.

voegen geen onnodige ingrediënten toe. Wij maken alleen gebruik van speciaal geselecteerde biologische noten, zaden, gedroogde vruchten en smaakmakers.’

Alle porridges zijn natuurlijk gezoet en suikerarm. ‘We maken geen gebruik van onnatuurlijk smaakmakers of ingrediënten en

Op dit moment zijn er drie smaken te verkrijgen: kurkuma & appel, kaneel & blauwe bes, kokos & framboos.

Ondernemers positief over koers ‘Deze Rijksbegroting helpt Nederland investerend uit de crisis te komen. Het steunen herstelpakket, het nieuwe Groeifonds, de nieuwe investeringskorting (BIK) en tal van andere maatregelen geven vertrouwen.’ Dat zeggen MKB-Nederland en VNO-NCW in reactie op de Prinsjesdagstukken. Volgens de ondernemersorganisaties is het zaak om eendrachtig te blijven samenwerken als sociale partners en kabinet. ‘De afgelopen maanden hebben laten zien wat we dan voor elkaar kunnen krijgen als we er samen de schouders onder zetten.’ Ingrid Thijssen, voorzitter VNO-NCW: ‘Op een historische Prinsjesdag waarop de troonrede niet in de Ridderzaal wordt voorgelezen maar in de Grote Kerk, presenteert het kabinet een historische Rijksbegroting. De gebruikelijke reflex in een crisis is bezuinigen en zwaarder belasten van burgers en bedrijven. Nu wordt gekozen voor investeren en dus voor banen. Dat vinden wij heel verstandig.’ Volgens Thijssen kunnen we door het investeringspakket bovendien de economie gaan vernieuwen. ‘We staan als samenleving voor grote opgaven, zoals het klimaatvraagstuk en digitalisering. Het is daarom belangrijk dat de investeringen toekomstgericht zijn. Naast investeren om nieuwe banen te creëren, is het op dit moment

belangrijk dat we mensen aan nieuw werk helpen vóórdat ze werkloos worden.’ BELASTINGMAATREGELEN

Jacco Vonhof, voorzitter MKBNederland: ‘Met het coronapakket en bijvoorbeeld de verlaging van de vennootschapsbelasting naar 15 procent voor winsten tot uiteindelijk 400.000 euro kunnen we veel meer mkb’ers de komende jaren een zetje in de rug geven. Toch is het zeker nog niet allemaal halleluja. De fiscale maatregelen tegen familiebedrijven in Box 2, de versnelde afbouw van de zelfstandigenaftrek en het feit dat er nog steeds onbedoeld ondernemers buiten de corona-steunmaatregelen vallen helpen niet. Hier gaan we komende maanden kijken wat we politiek voor elkaar kunnen boksen om dat te verbeteren.’ In de nieuwe plannen van het kabinet komt de geplande verlaging van het hoge tarief van de winstbelasting te vervallen. Een deel van de middelen gaat naar verlaging van de winstbelasting voor het mkb, het overgrote andere deel van de middelen zal worden ingezet voor de nieuwe Baangerelateerde Investeringskorting (BIK), om zo private investeringen - de motor van toekomstige groei - niet te laten stilvallen. ‘Door dit te koppelen aan een korting op de loonafdracht ontstaat een belangrijke prikkel voor nieuwe banen. Dat is precies wat er nodig is in een crisis’, aldus MKB-Nederland en VNO-NCW.

ONTSNAP AAN DE STAD

cOLUMn

Ziek En dan meldt een medewerkster zich ziek. Je hield al een hele tijd je vingers crossed. Want het allerliefste heb je nooit zieken. Maar helaas. Het gebeurt. Op maandagmorgen. Hmm. Ziek zijn is voor niemand leuk. In de allereerste plaats niet voor de zieke zelf. Het is gewoonweg stom. Je voelt je belabberd en het rottige is in het geval van de zieke dat diegene zich ziek moet melden met alle gevolgen van dien voor de baas en de collega’s die de ziekte-uren op moeten vullen. Schuldgevoelens vieren hoogtij. In de tweede plaats niet voor de baas. Zieke medewerkers kosten altijd extra geld, ook al ben je ervoor verzekerd. Het kost ook incasseringsvermogen. Want je wilt de zieke medewerker geen schuldgevoel geven en snel tot een oplossing zien te komen voor de gaten die ontstaan in je planning. Je moet privé schakelen. Want je zult zelf nog meer moeten werken dan je al deed en dus schiet je privéleven er grotendeels bij in. Net als je sociale leven. Er zitten helaas maar 24 uren in een dag en dus geen tijd meer voor sport, al je geplande uitjes afzeggen en nog meer op tijd naar bed voor de broodnodige slaap. Verder moet je het ziekteverzuim regelen… maar hoe moet dat ook alweer? Want wij prijzen ons gelukkig met een laag ziekteverzuim en doen dat dus niet zo vaak. Je moet tijd steken in de verzuimbegeleiding en ondertussen proberen contact te houden met de zieke, terwijl je het al extra druk hebt omdat diegene er niet is en daar dus eigenlijk geen tijd voor hebt.

Maar ook voor de collega’s is het niet leuk. Er wordt min of meer van hen verwacht dat ze net als jij ook extra gaan werken, maar sommige uren kunnen simpelweg niet opgevuld worden en dus wordt de werkdruk hoger. Zeker in tijden van corona is ziek personeel ongelofelijk vervelend. Voor iedereen. Want om de kosten zo laag mogelijk te houden vanwege een lagere omzet heb je zo weinig mogelijk mensen in dienst. En dus minder poppetjes om problemen op te lossen. Iedereen loopt op zijn tenen en de lontjes zijn kort. Bij jou. Bij je medewerkers. Maar we moeten door. En we gáán door.

‘En hoe lastig het ook is, deze hele grote bijl hakken we samen’ Met een lach en een traan. Al is het maar voor onze zieke collega. Want die voelt zich er al rottig genoeg onder. En hoe lastig het ook is, deze hele grote bijl hakken we samen. Zo goed en zo kwaad als het kan. En dan zien we door onze tranen in een – ik weet het even niet meer momentje – heen hoe sterk we samen zijn! Greetje Geerligs-Schuurmans Bakkerij Schuurmans Leeuwarden

Carlz lanceert de Haagse plak Carlz presenteert zijn nieuwste chocoladecreatie: De Haagse Plak. De Haagse Plak is het derde Haagse chocoladeproduct van Carlz. Na de lancering van De Haagse Bal (de stadsbonbon van Den Haag) en de Haagse Kusjes, is er nu een luxe cadeau-box met twee Haagse repen.

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2

De Haagse Plak bestaat uit twee royale melkchocolade-tabletten die voorzien zijn van de hofstedelijke groengele kleuren. De smaak van de twee chocolade‘plakken’ , is exclusief Haags dankzij de rijke combinatie van Callebaut-chocolade en een fijne twist van Haagse Hopjesmelange.

Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- en verpakkingsKempisch Bakkerijmuseum De Grenswachter in Luyksgestel zoekt na de gesloten periode de publiciteit op. machines Een mooie stunt in samenwer‑ king met Visit Brabant om de mooie plekjes van Brabant op de kaart te zetten. En daar hoort het Bakkerijmuseum natuurlijk ook bij. Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- en verpakkingsmachines

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2 WWW.AVT.NU | info@AVT.NU | +31 (0)76 54 15 260 | Nijverheidsweg 25 | 4731 CZ OUDENBOSCH

Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- en verpakkingsmachines

Haagse repen met Haagse allure (Foto: Formatie Schipper).

WWW.AVT.NU | info@AVT.NU | +31 (0)76 54 15 260 | Nijverheidsweg 25 | 4731 CZ OUDENBOSCH

Vrees voor baanverlies Steeds meer mensen zijn bang dat ze binnen twaalf maanden hun baan verliezen. Dat blijkt uit onderzoek van Sollicitatiedokter.nl in samenwerking met Intelligence Group. In het onderzoek werd in ieder kwartaal van 2020 aan mensen gevraagd in hoeverre ze vrezen binnen 12 maanden hun baan kwijt te raken. Alhoewel het onderzoek over het derde kwartaal nog loopt, geeft nu ruim 12 procent van de mensen aan daarvoor bang te zijn. Als hun angsten gegrond blijken en deze groep niet meteen nieuw werk vindt, zou dat voor 1 miljoen extra werklozen zorgen.

verlies’. 5 procent is het zelfs zeer met deze stelling eens. Krijgt deze 5 procent gelijk, dan kan de Nederlandse arbeidsmarkt rekenen op 450.000 extra werklozen. Op dit moment zijn 349.000 mensen in Nederland werkloos.

economie onder een grote groep mensen groeit, zijn er ook veel Nederlanders die nu nog niet weten of ze deze winter hun huur kunnen betalen. Voor deze groep neemt het vertrouwen in de economie eerder af.’

STIJGING

‘Iedereen begrijpt dat de overheidssteun niet oneindig is en dat uiteindelijk ook de reserves van bedrijven opraken. Niemand weet hoe de economie zich verder gaat ontwikkelen, daarbovenop beseffen veel mensen zich dat een tweede golf nog steeds niet uitgesloten is. Al die factoren samen, zorgen voor angst onder werkenden.’

Het aantal mensen dat bang is om op korte termijn zijn of haar baan te verliezen is bovendien aan het groeien. In het eerst kwartaal van 2020 was nog maar 8 procent bang voor baanverlies. In het tweede kwartaal was dat percentage al naar 10 procent gegroeid. In het derde kwartaal lijkt die trend zich voort te zetten naar 12 procent.

30 TOT 45-JARIGEN ONZEKERHEID

8 procent van de respondenten is het eens met de stelling: ‘Ik ben bang dat ik binnen 12 maanden mijn baan

Voor Sollicitatiedokterdirecteur Willem Eekels komen de cijfers niet onverwachts. ‘Alhoewel het vertrouwen in de

Wat verder opvalt aan het onderzoek is dat vooral mensen van tussen de 30 en 45 jaar zicht steeds meer zorgen maken over

het behoud van hun baan. Van die groep is nu 14 procent (zeer) bang om binnen een jaar de huidige baan te verliezen. Dat percentage is gegroeid: in het eerste kwartaal was het nog 9 procent en in het tweede kwartaal 11 procent. Jongeren zijn relatief minder bang voor het verlies van hun baan. In het eerste kwartaal gaf 9 procent van mensen onder de 30 aan bang te zijn hun baan kwijt te raken. Dat percentage groeide in het tweede kwartaal naar 13 procent en daar lijkt het ook in het derde kwartaal op te blijven steken.

De bananenfabriek: businessmodel tegen verspilling Eten volgens het ‘nieuwe normaal’ betekent gelukkig niet langer dat we nooit meer buiten de deur kunnen eten. Wat het wel betekent is dat voedsel verspillen écht niet meer normaal is. De wereld is klaar voor een nieuwe aanpak, want die ‘waste’ is letterlijk weggegooide business, volgens start-up Sunt. Met hun nieuwe project ‘The Banana Factory’ gaan ze de verspilling van miljoenen bananen in Nederlandse en Belgische havens tegen en ontwikkelden ze een smakelijk businessmodel.

en steeg de gestelde sales targets al snel met 400 procent voorbij. Inmiddels is Sunt in drie Europese landen verkrijgbaar en gaan er wekelijks duizenden bananenbroden over de toonbank. Tot op heden werd het bananenbrood gemaakt van bij telers in Ecuador afgekeurde bananen, maar ook in eigen land valt veel te halen. ‘’Voor de teelt van een kilo bananen is gemiddeld 860 liter water nodig, stoot je 0,75 kilo CO2 uit en dan hebben we het nog niet eens gehad over de 9695 kilometer lange reis die deze bananen maken om naar Europa te komen.’

‘‘Ieder jaar wordt er zo’n 1,3 miljard kilo aan business weggegooid: voedsel waar helemaal niks mis mee is, maar toch de stempel ‘waste’ heeft gekregen. ‘Zoals de bananen die we gebruiken in ons bananenbrood’’, aldus Laura Hoogland (30), oprichter van Sunt. Hoogland lanceerde haar bananenbroodmerk in mei vorig jaar bij Albert Heijn

‘Onze bananenbroden bestaan voor 37 procent uit bananenpuree. Toen we er dus achter kwamen dat in de Nederlandse en Antwerpse havens ook miljoenen groene en gele bananen weggegooid worden, was het idee van de bananenfabriek snel geboren.’ De bananenfabriek, zoals Hoogland het noemt, verwerkt dit soort bananen tot hoogwaardige bananenpuree. ‘Niet alleen een interessant businessmodel voor ons, maar ook een mogelijkheid om lokaal voedselverspilling drastisch te verminderen’, aldus Laura.

Mensen van boven de 45 zijn nog minder bang. Daar ontwikkelde het percentage zich van 7 procent in het eerste kwartaal naar 9 procent in het tweede kwartaal en naar verwachting 11 procent in het derde kwartaal.

TE KOOP:

‘S WERELDS EERSTE BANANENFABRIEK

Speciaa l voor bakkers ! Onze adviseurs geven u persoonlijk advies over het voorkomen en verzekeren van risico’s die u als bakker loopt. Wij hebben alles in eigen huis, van schadeverzekeringen tot een gecertiﬁceerde arbodienst. Daardoor schakelen wij snel en bieden wij u een optimale dienstverlening. Meer informatie of afspraak maken? Beon Risk - T (050) 3175540 - info@beonrisk.nl - www.beonrisk.nl

Prima Imperator planeetmenger 60 liter met extra 40 liter set Beide incl. complete gereedschapsset met nieuwe variatorriem en bekkenwagen. Prijs: € 3.250,-- excl. btw Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES v.a. 4.495, voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 55192974

De startup verwacht vanaf begin 2021 de miljoenen verspilde bananen uit de havens van Nederland en België in hun bananenfabriek te verwerken tot grondstof voor in haar eigen en – op termijn – andermans producten. ‘Momenteel zijn we druk bezig met de pilot en het vormgeven van de productielijn. Omdat het opzetten van een fabriek waar je van ‘waste’ nieuwe voedingsmiddelen gaat maken vrij complex is, hebben we een partnership gesloten met Tekkoo. Zij hebben met Peel Pioneers, waar sinaasappelschillen onder andere verwerkt worden tot etherische olie voor voedingsproducten, eerder laten zien dat er business zit in waste. Zij geven ons de mogelijkheid, om zowel financieel als met ontzettend veel kennis, ‘The Banana Factory’ te starten.’Voor eenieder die er net als het jonge merk wel brood in ziet; Sunt is nog op zoek naar kapitaal voor het daadwerkelijk bouwen van de fabriek.

Burgemeester Buma krijgt ‘lesje oranjekoek’

Op tour door de productielocatie van Royal Steensma in Leeuwarden. V.l.n.r. Rimmert de Jong (algemeen directeur), Grietinus Talsma (plantmanager), Sybrand van Haersma Buma en Gina Tromp (Gemeente Leeuwarden, senior adviseur afdeling EZ). (foto’s Tom Coehoorn)

Goede Bakkers, Goede Machines:

Ze horen bij elkaar

Belader en ontlader van ovenwagens.

Kleinbroodinstallaties van 3000 t/m 15000 st/u. Waarom is oranjekoek roze en niet oranje? Deze vraag kreeg burgemeester Sybrand van Haersma Buma van de gemeente Leeuwarden onlangs gesteld, maar hij moest het antwoord schuldig blijven. Royal Steensma nodigde hem uit voor een masterclass oranjekoek. En een uitleg over Bakery Sweets Center. ‘De naam van oranjekoek refereert naar de oranjesnippers die in het

koekdeeg zijn verwerkt’, vertelt algemeen directeur Rimmert de Jong, wanneer hij en Buma vakkundig een door banketbakkerij De Korenbloem in Sneek gebakken variant van de oranjekoek proeven en ‘ontleden’. ‘Dat zijn gekonfijte, fijne stukjes sinaasappelschil: toevallig één van onze specialiteiten’, wijst De Jong. ‘Een goede banketbakker voegt deze snippers toe aan het deeg voor oranjekoek, waardoor deze zijn specifieke smaak krijgt.

Je ziet de snippers meestal niet als consument, maar je próeft ze wel! Royal Steensma is het enige bedrijf in de wereld dat deze gekonfijte schilstukjes maakt. Onze konfijterij in Franeker is er in gespecialiseerd.’ OUD RECEPT

Volgens de Royal Steensma-directeur is Van Haersma Buma niet de eerste en ook zeker niet de laatste die door de roze kleur van oranjekoek op het verkeerde been wordt

gezet. ‘Die roze laag is de fondant’, legt hij uit. ‘Maar dat heeft niets met de naam te maken.’ De Jong maakte studie van de oorsprong van oranjekoek en traceerde een recept uit 1753 waar al over oranjesnippers wordt gerept. ‘Anderen wijzen op de Oranje Nassaus die vroeger in Leeuwarden en Heerenveen resideerden en ook deze traktatiekoek aten. Maar wij hechten natuurlijk meer waarde aan de verwijzing naar de schillen.’

RVS hefkiepers, deegtrechters, invet-units en deegtransportbanden.

BAKERY SWEETS CENTER

Projectcoördinator Hilco Wagenaar praatte de Leeuwarder bestuurder bij over de ontwikkeling van Bakery Sweets Center. ‘Brood, banket en zoetwaren zijn in onze regio sterk vertegenwoordigd: dat willen we zo houden’, vertelt Wagenaar. ‘We werken nu aan plannen voor de komst van een noordelijk ‘clubhuis’ voor onze partners, mogelijk in Leeuwarden. Een ontmoetings- en inspiratieplek voor consumenten, studenten en professionals. Proeven en beleven staan er centraal.’

Silo’s, Grondstoffenen Fermentatietanks. Automatisering.

‘VEEL GELEERD’

Burgemeester Van Haersma Buma en Gina Tromp, senior adviseur Economische Zaken van de gemeente Leeuwarden, tijdens hun bezoek aan Royal Steensma.

? t r a t S n a v Goed n e st i l a i ec p s e l ë i c n a n De fi ! j i r e k k a b e in d

Sybrand van Haersma Buma toonde zich buitengewoon geïnteresseerd en stelde veel vragen. ‘Ik heb hier vandaag veel geleerd en zal nooit meer vergeten hoe de oranjekoek aan zijn naam komt’, sluit hij het bezoek af.

www.bouwer-officier.nl

www.rittershaus.eu info@technischburo.com M +31 (0) 6 53 32 45 60

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

Zelfstandig winkeliers doen echt iets terug voor hun omgeving ‘Zelfstandig winkeliers hebben een buitengewone meerwaarde voor onze samenleving, ze staan letterlijk en figuurlijk er midden in.’ MKB-Nederland directeur Leendert-Jan Visser zei dit bij de ontvangst van het boek ‘De zelfstandig winkelier heeft Meerwaarde’ uit handen van directeur Patricia Hoogstraaten van het Vakcentrum, als aftrap van de gelijknamige campagne.

Stroopwafels Meepakker op de toonbank! Bent u op zoek naar een goed kwaliteitsproduct dat aansluit op uw assortiment? Proef dan eens de stroopwafels van Markus & Markus: ze zijn krokant, gevuld met een zachte stroop en met liefde gebakken! De stroopwafels worden in een transparante verpakking geleverd. Naast stroopwafels bieden wij ook een uitgebreid blikken- en pottenassortiment: leuk om stroopwafels in te bewaren of cadeau te geven!

Vakcentrum wil met de campagne bewerkstellingen dat niemand meer om de meerwaarde van de zelfstandig winkelier heen kan zodat beleidsmakers, bestuurders en politici meer rekening gaan houden met de belangen van de zelfstandig winkeliers.

Bel ons voor de mogelijkheden of kijk op onze website: stroopwafelsvanmarkus.nl/routeverkoop

Ondernemers dragen jaarlijks voor meer dan 1 miljard euro bij aan lokale maatschappelijke doelen, zoals de voetbalclub of muziekschool, blijkt uit

Markus & Markus Stroopwafels t +31(0)182 61 88 24 stroopwafelsvanmarkus.nl

BakeryNext •nl AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

ERLA

WI 68 L’ 3

Visser zei te hopen dat dit boek met zowel cijfers als boeiende verhalen inspireert en het bewustzijn over de maatschappelijke waarde van zelfstandig winkeliers vergroot. ‘Met name voor overheid en politiek, voor beleidsmakers, is het belangrijk om die meerwaarde goed voor ogen te hebben. Daarom vind ik deze campagne een geweldig initiatief van het Vakcentrum.’

-1

Bro

Vakcentrum stuurt vanaf nu ook in elke provincie in Nederland een boek ‘op pad’. Deze gaan langs zo veel mogelijk zelfstandig winkeliers, die hun klanten laten opschrijven, plakken, tekenen en schilderen wat zij de meerwaarde van de winkel vinden. Op de Dag van de Ondernemer (20 november) zal dit nieuwe boek worden overhandigd aan het kabinet.

tijdens Ziek zijn ode coronaperi

ter Burgemees ‘lesje Buma krijgt’ oranjekoek

r0 6

Ap p a ‘

De campagne Meerwaarde geeft dit onderzoek ook ‘smoel’. Maatschappelijke initiatieven van leden van het Vakcentrum zijn opgetekend in het boek. Zelfstandig winkeliers doen echt iets terug voor hun omgeving. Zo zijn er voorbeelden van kletskassa’s, kerstpakketten, bijenhotels, opruimacties en een supermarkt

waarvan werknemers met ouderen gingen wandelen en koffiedrinken.

od via - en Wh Ba ats nk Ap etb p o akk ntv ers an nie 2 ge uw 67 n? s 6

Nummer 2020 | k 40 | 10 | Wee Jaargang

onderzoek van Panteia in opdracht van MKBNederland. Vorig jaar heeft het Erasmus Impact Centre de volle breedte van de maatschappelijke waarde van het mkb in kaart gebracht. Het toont aan dat de ontwikkeling en kansen voor medewerkers (opleiden van personeel, hulp bieden bij schulden) op één staat, gevolgd door het vervullen van een rol in de gemeenschap en het steunen van en meewerken aan lokale organisaties (financieel en door vrijwilligerswerk van ondernemer en personeel).

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

dag Prinsjes

voor mk

het en, maar n geled de het paar weke g presenteer ers weer een jesda ondernem Het is al grijk. Op Prins 2021. Voor Next zet alle y blijft belan plannen voor in. Baker dé nieuws kabinet altijd veel een rijtje. zit daar gen op veranderin

Komt er

oord?

voedselakk

in de e groei economischelbeleid. Dáár landbouw, voeds de Twee Duurzame en een integraal sdebat voor foodsector eerste verkiezing nd jaar om. het en volge draaide rverkiezing de Kame

na 14

er op pagi

Lees verd

in op rs zetten Werkgeve genheid werkgele werknemers behoud evers- en n ons land in

werkg waari mst, is een tijd ekken tussen ere toeko De gespr s zijn gestart. In . een onzek loonkosten organisatie van Corona en ing van is bij matig de greep gebaat rijsector de bakke

na 17

er op pagi

Lees verd

na 10

er op pagi

Lees verd

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte

geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 80 euro per jaar (excl. 9% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘NEXT FRIEND’ VAN BAKERY NEXT.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 80,- (excl. 9% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................. M / V

MAAK KANS OP EEN JOSTO!

Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

De Koningh introduceert de vernieuwde TT-serie folieprinters om nog langer te printen zonder het printlint te moeten vervangen. GEEN PERSLUCHT NODIG

Folieprinters zijn speciaal ontwikkeld voor het afdrukken van THT-data en batchcodes op verpakkingsfolie. Technologische ontwikkelingen volgen zich in rap tempo op en daarom komt Linx met een volledig vernieuwde TT serie folieprinters; TT 500, TT 750 en TT 1000. Drie compleet nieuwe modellen om nog sneller, makkelijker en langduriger te kunnen prin-

sachets, flowpack folie, kokerfolie, stazakken en nog veel meer.

Waar andere folieprinters perslucht nodig hebben om te kunnen printen werkt de Linx TT serie zonder perslucht. Dat scheelt behoorlijk in verbruikskosten, maar nog meer in gebruiksgemak. De luchtdruk hoeft nu nooit meer aangepast te worden om een consistente afdrukkwaliteit te

daging. Alle nieuwe folieprinters van Linx werken met een eenvoudig drukknop cassettesysteem. In slechts één handbeweging is de cassette te pakken om het printlint te wisEvenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen selen. Printlint vervangen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl is hiermee mogelijk in minder dan 30 seconden! Het systeem is makkeInnovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest lijk te bedienen met het full-colour touchscreen. Productwissels zijn snel te selecteren met enkele kliks om direct de nieuwe gegevens te printen. Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen Verder laat het basis-

Vrijwel alle schoonmaakwerkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantieperiodes voor u verzorgen.

SUPERSNEL PRINTGEMAK

Productielijnen worden steeds sneller en efficiënter ingericht. Linx springt in op deze ontwikkeling met een nieuwe serie folieprinters die sneller dan ooit print. Met printsnelheden tot maar liefst 1000 millimeter per seconde bij breedtes tot 107 millimeter wordt een

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

WIJ REINIGEN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152 WEBSHOP: NIEUW & 2DEHANDS WAGENS, PLATEN, KOPPELS, WIELEN: COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

Inschrijving Beko Speculaaskeuringen geopend

ten. Ideaal om strakke coderingen te printen op buisfolie, vlakfolie,

nieuwe norm gezet. Daarbij worden printlinten tot 1200 meter gebruikt

houden. De Linx TT serie folieprinters is voorzien van geavanceerde motoraandrijving met slimme technologie om onder alle omstandigheden de beste afdrukken te printen. Printlint vervangen is bij veel folieprinters een uit-

scherm altijd de actuele printprestaties en het resterende printlintniveau zien. Folieprinten was nog nooit zo simpel. Voor meer informatie zie: www.dekoningh.nl.

Startersdag bakkerij in teken van ondernemerschap en vakmanschap Op 19 oktober 2020 organiseert de NBOV samen met het Bakery Institute een bijeenkomst voor jonge ambachtelijke bakkerondernemers. Deze dag draait om kennis opdoen rondom het starten van eigen zaak of het overnemen van een bedrijf. De middag start met onderwijsdeskundige Suzanne van Rhijn van het Bakery Institute die een interview afneemt met Arend Kisteman; NBOV-voorzitter en eigenaar van De Stadsbakker in Zwolle. Aansluitend zijn er drie korte sessies waarbij ondernemerschap in de vorm van een interactieve quiz, vakmanschap ‘met de handen in het deeg’ en een praktijkverhaal van een jonge ondernemer centraal staan. SAMENWERKING

‘Samen met het Bakery Institute hebben we een mooi programma samengesteld waarbij starters volop kennis kunnen opdoen. De NBOV richt

zich op het ondernemerschap, terwijl Bakery Institute ingaat op het vakmanschap. Fijn om zo samen te werken’, aldus Marie-Hélène Zengerink, directeur van de NBOV. Tamara Hoogerwaard, directeur Bakery Institute: ‘Ik merk een toename in het aantal carrièreswitchers dat de weg naar

onze school vindt om te worden opgeleid tot boulanger of patissier. Corona zet dit loopbaanvraagstuk kennelijk in beweging. Een groot deel van deze studenten overweegt ondernemerschap. We kunnen een frisse, nieuwe generatie ondernemers goed gebruiken in onze branche. Realistisch

informeren en proactief enthousiasmeren zijn cruciaal. De Startersdag die we met NBOV organiseren is er voor startende ondernemers en medewerkers in de bakkerij die willen snuffelen aan ondernemerschap.’ Aanmelden en volledige programma via nbov.nl.

Beko wil in dit coronajaar ook nu weer bakkers en banketbakkers de kans geven om speculaas te laten beoordelen door een vak- en consumentenjury. De uitslag van de keuringen geeft immers een enorme boost aan speculaasverkopen bij ambachtelijke bedrijven. ‘Toen het besluit genomen werd om dit jaar de fysieke Beko Najaarsdagen om te zetten naar digitale Beko Najaarsdagen zijn we met het team dat de Beko Speculaaskeuringen organiseert om tafel gaan zitten. Andere jaren konden bezoekers van de beurs immers hun speculaasproducten ter keuring aanbieden in Nieuwegein. We vroegen de vestigingsmanagers van Beko Groothandel om hulp en zij stemden er vrijwel direct mee in dat bakkers hun speculaasproducten op 5 en 6 oktober kunnen inleveren bij de vestigingen van Beko Groothandel in Meppel, Utrecht, Veghel en ’s-Gravenzande. Zo zie je maar dat we samen sterk zijn

in heel Nederland’, lacht Helma Elemans van Beko Coöperatie. Juryvoorzitter Frank van Sprang: ‘Meedoen loont altijd. Uiteraard voor landelijke en provinciewinnaars van de wedstrijd die gekoppeld is aan de keuringen. Zij krijgen een mooie beker en een uitgebreid promotiepakket. Maar elke bakker die speculaasproducten ter keuring aanbiedt, krijgt een keuringsrapport. Dat geeft hen een goed inzicht in de kwaliteit van hun speculaas en eventuele verbeterpunten. Deelnemers die een 7,5 of hoger scoren krijgen een posterpakket en een certificaat. Overigens wordt er op dezelfde manier gekeurd als voorgaande jaren, alleen niet op de dag dat de producten worden ingeleverd, maar twee dagen later, namelijk op 8 en 9 oktober. De juryleden houden er rekening mee dat de aangeboden speculaas niet ‘dagvers’ is.’

10 |

Dit betekent Prinsjesdag 2020 voor het mkb Het is al weer een paar weken geleden, maar het blijft belangrijk. Op Prinsjesdag presenteerde het kabinet dé plannen voor 2021. Voor ondernemers zit daar altijd veel nieuws in. Ben je bijvoorbeeld ondernemer in een bv, dan betaal je in 2021 een lager tarief aan vennootschapsbelasting in de eerste schijf. Mkb-bedrijven in de industrie betalen vanaf 2021 een CO2heffing. Hieronder op een rij wat er allemaal verandert in 2021 voor het mkb.

productie van duurzame energie en CO2-reductie. 6. Verruiming vrijstelling scholingskosten

Volgt jouw werknemer scholing binnen de voorwaarden van de gerichte vrijstelling, dan betaal je hierover geen loonheffingen. Een gerichte vrijstelling is een onbelaste vergoeding aan werknemers voor een door de Belastingdienst aangegeven doel, zoals scholing. Deze vrijstelling geldt ook voor ontslagen werknemers of werknemers waarvan je binnenkort afscheid gaat nemen.

1. Dubbel voordeel vennootschapsbelasting bv’s

Voor je besloten vennootschap (bv) betaal je in 2021 minder vennootschapsbelasting. Het tarief van de eerste schijf gaat 1,5 procent omlaag, van 16,5 procent naar 15 procent. Daarnaast verschuift voor de lage tariefheffing van deze eerste schijf de winstgrens in 2021 van 200.000 euro naar 245.000 euro. En in 2022 naar 395.000 euro. Voor winsten boven het grensbedrag blijft de hoge tariefheffing van 25 procent gelden. 2. Coronareserve vennootschapsbelasting

Als jouw bv of nv in 2019 winst gemaakt heeft en je in 2020 een coronagerelateerd verlies verwacht, mag je bij de winstbepaling over 2019 een coronareserve vormen. Hiermee stel je de belastingbetaling over de winst uit. De coronareserve verreken je met het verliesresultaat over 2020. Je kunt zo over meer liquiditeit beschikken.

3. Geen belasting over coronaregelingen

Als je subsidie ontvangen hebt via de coronaregelingen Tegemoetkoming Ondernemers Getroffen Sectoren COVID-19 (TOGS) en Tegemoetkoming Vaste Lasten MKB (TVL), hoef je over deze bedragen geen inkomstenbelasting of premie volksverzekeringen te betalen. Daarnaast hebben deze subsidies geen invloed op je toeslagen, zoals zorgen huurtoeslag. Dit alles geldt ook voor de zorgbonus van 1.000 euro die zorgprofessionals ontvangen in 2020.

4. Compensatie transitievergoeding

Stop je met je bedrijf vanwege ziekte of pensionering en heb je personeel? Dan heb je vanaf 2021 onder voorwaarden recht op compensatie van de transitievergoeding. Deze compensatie geldt ook als je bedrijf moet sluiten door jouw overlijden. Bij ontslag van een werknemer die twee jaar ziek is, krijg je sinds 1 april 2020 met terugwerkende kracht tot 1 juli 2015 een compensatie voor de transitievergoeding. Voor vergoedingen die je betaalde tussen 1 juli 2015 en 31 maart 2020 moet je de aanvraag wel voor 1 oktober 2020 indienen bij het UWV.

5. CO2-hefﬁng voor industrie

Vanaf 1 januari 2021 komt er een heffing op de uitstoot van broeikasgassen, waaronder CO2, voor de industrie. Deze heffing is het verschil tussen het basistarief van 30 euro per ton min de EU-ETS marktprijs (ofwel, het European Emissions Trading System, het grootste handelssysteem voor broeikasgas CO2). Het basistarief wordt tot en met 2030 ieder jaar verhoogd met 10,56 euro. De CO2-uitstoot van je bedrijf verminderen? Maak gebruik van de nieuwe subsidie SDE++. Deze opvolger van de SDE+ stimuleert de

Introductie samenwerking SVM Bakery Machines & Vipam: Bij aankoop van een Chocotemper Top 5,5 kilo ontvangt u 20 kilo chocolade naar keuze van onderstaande merken gratis! Informeer naar de mogelijkheden.

De verruiming geldt voor scholing voor het verwerven van inkomen, maar niet voor onderhoud en verbetering van kennis en vaardigheden binnen het huidig werk. Denk bijvoorbeeld aan omscholing van een financieel medewerker bij een bank naar docent als onderdeel van een sociaal plan. Niet opgenomen scholingsbudgetten kun je hier ook voor gebruiken. De verruiming gaat waarschijnlijk in 2021 in. 7. Vrije ruimte werkkostenregeling aangepast

Met de vrije ruimte van de werkkostenregeling geef je onbelast vergoedingen aan je werknemers. Voor 2020 is deze vrije ruimte vanwege de coronacrisis 3 procent in plaats van 1,7 procent voor de loonsom tot 400.000 euro. In 2021 daalt de vrije ruimte van de loonsom boven 400.000 euro van 1,2 procent naar 1,18 procent. Benut de extra ruimte die je in 2020 nog hebt om onbelast een kerstpakket of cadeaubon

| 11

te geven aan je medewerkers. Of voor hulpmiddelen zoals meubels en computeraccessoires zodat een werkplek thuis aan arbo-eisen voldoet. 8. Tarief Innovatiebox stijgt

Heb jij innovatieve activiteiten, waarop je winst maakt? Dan kun je dat deel van je totale winst tegen een lager Vennootschapstarief onderbrengen in de Innovatiebox. Dit lagere tarief stijgt met 2 procent, van 7 procent in 2020 naar 9 procent in 2021. De rest van je winst valt onder het reguliere tarief van 15 procent over de eerste 245.000 euro en daarboven 25 procent. Voorwaarde aan de innovatie is dat je gebruikmaakt van de WBSOregeling of een octrooi of buitenlands patent hebt.

voor investeringen in de isolatie van woningen. Het kabinet verlengt de subsidie tot 2030 en verhoogt het totale budget van 100 miljoen euro met nog eens 100 miljoen euro, verdeeld over de jaren 2020 tot en met 2022. 12. Investeringsaftrek begrensd door samenwerkingsverband

Participeer of onderneem je naast je eigen bedrijf ook in een vennootschap onder firma of maatschap? Dan wijzigt er iets in de berekening van jouw recht op KIA. Voor het bepalen van de hoogte van de KIA per onderneming, wordt uitgegaan van het investeringsbedrag van die betreffende onderneming. Niet van het totaal aan investeringen voor alle ondernemingen van jou als belastingplichtige samen.

13. Overdrachtsbelasting stijgt en daalt

Bij de aankoop van bestaand onroerend goed betaal je overdrachtsbelasting. Vanaf 2021 krijgt je als particuliere koper tussen de 18 en 35 jaar eenmalig een vrijstelling van de overdrachtsbelasting als je een huis als hoofdverblijf koopt. Het tarief voor overige particuliere kopers van een woning als hoofdverblijf blijft 2 procent. Voor andere panden dan de eigen woning stijgt het tarief van 6 procent naar 8 procent. Dit tarief geldt als je bijvoorbeeld een bedrijfspand, beleggingspand of vakantiewoning koopt. 14. Bijdrage zorgverzekeringswet (ZvW) verhoogd

Over het inkomen uit je onderneming betaal je een inkomensafhan-

kelijke bijdrage voor de Zorgverzekeringswet. De Belastingdienst berekent dit bedrag nadat je de aangifte Inkomstenbelasting hebt ingevuld. Voor ondernemers geldt een verlaagd tarief ten opzichte van werknemers. Dit tarief wordt verhoogd met 0,3 procent, van 5,45 procent in 2020 naar 5,75 procent in 2021. 15. Verdubbeling verlof en eerder met pensioen

Faciliteer je het vervroegd pensioen van je werknemer, dan betaal je een RVU (Regeling Vervroegd Uittreden) heffing. Er komt een tijdelijke vrijstelling van de RVU-heffing voor werknemers die niet in staat zijn om werkend hun AOW-leeftijd te halen. Denk bijvoorbeeld aan werknemers in zware beroepen. Werknemers

krijgen ook de mogelijkheid een bedrag ineens uit te laten keren op hun pensioendatum. Daarnaast kunnen werknemers vanaf 2021 100 in plaats van 50 weken verlof sparen. Dit verlof kunnen werknemers gebruiken om eerder te stoppen met werken of tussendoor verlof op te nemen. Dat kan ook voor om- en bijscholing, een sabbatical of mantelzorg. Hiermee heb je meer ruimte om je werknemers extra verlofmogelijkheden als aantrekkelijke arbeidsvoorwaarde te bieden. De versoepeling van de RVU-heffingen en verlofsparen gaat waarschijnlijk op 1 januari 2021 in. De regeling voor een bedrag ineens gaat per 1 januari 2022 in.

9. Inkomstenbelasting over vermogen

Met de Wet aanpassing Box 3 wil het kabinet in 2021 belasting over spaar- en beleggingsvermogen aanpassen. Het heffingsvrije bedrag is nu nog 30.846 euro en wordt verhoogd naar 50.000 euro. Voor partners is dat gezamenlijk 100.000 euro. Over een fictief rendement op resterend vermogen, in de volksmond vermogensrendementsheffing genoemd, wordt belasting geheven. Voor de berekening van dit fictieve rendement bestaat een schijventarief. Daarin wordt er van uitgegaan dat een hoger vermogen meer rendement oplevert. Het tarief op het fictieve rendement stijgt naar verwachting met 1 procent van 30 procent in 2020 naar 31 procent in 2021. Een beperkte verhoging waarmee het kabinet de verhoging van het heffingsvrije bedrag compenseert. 10. Subsidie voor omscholing naar tekortberoepen in het mkb

Verschillende sectoren zijn hard op zoek naar arbeidskrachten, maar kunnen deze moeilijk vinden. Het gaat daarbij ook om werknemers die aan de slag kunnen voor de klimaat- en energietransitie. Daarom stelt het kabinet in 2021 37,5 miljoen euro beschikbaar voor 10.000 omscholingstrajecten in het mkb. Per traject kun je als werkgever 3.750 euro subsidie krijgen. Dit is 50 procent van de gemiddelde kosten van een omscholingstraject voor een werknemer. Je betaalt als werkgever de overige 50 procent dus zelf. 11. Investeringssubsidie Duurzame Energie (ISDE) verlengd tot 2030

Ben jij van plan zonneboilers en warmtepompen aan te schaffen voor je bedrijf of privé? Dan kun je gebruikmaken van de Investeringssubsidie Duurzame Energie (ISDE). Vanaf 2021 is de ISDE ook bedoeld

De lekkerste ambachtelijke amandelspijs

Al 100 jaar hebben we passie voor - en expertise in amandelspijs. En dat proef je! De vertrouwde kwaliteit is nog steeds beschikbaar onder de merknaam Broer! Kijk voor het recept van deze Najaarstulband Inverno en andere spijsrecepten op nl.sonneveld.com/spijs

12 |

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

| 13

14 |

Er gaat niets boven de Waddenmolen Waddenmolen heeft zijn naam en faam weer terug. Iets wat Vogelzang niet altijd kon zeggen. Want toen hij werd aangesteld als directeur (een verhaal apart, waarbij hij min of meer in deze positie is geplaatst, om definitieve sluiting van de fabriek te voorkomen) waren er nagenoeg geen klanten meer over. ‘We hadden nog wat lopende contracten waarmee we het moesten doen. Het was een tijd van klanten terugwinnen en nieuwe afnemers vinden. Ik kan gerust zeggen dat we pas na 2,5 jaar weer een stijgende lijn zagen. Nu, na zes jaar, draaien we zoals we het voor ogen hadden. We zijn nu zelfs aan het kijken om de capaciteit op te schroeven.’ Vogelzang zit vol ambities. De vraag naar lokale en regionale tarwe (Groningen beschikt over het grootste graangebied van Nederland) blijft stijgen. De plannen voor uitbreiding liggen klaar. De directeur wijst uit het raam: ‘De magazijn- en zakgoedcapaciteit wordt flink opgehoogd. Daarvoor moet er worden gebouwd. We investeren in een automatische opzakinstallatie met robot. In kwartaal 3 van 2021 moet het er staan.’ De walsen draaien volop in de fabriek in Uithuizermeeden (foto Clara Bloemhof)

Bron: Bakery Sweets Center

Hoe verder je noordwaarts rijdt, hoe rustiger het wordt op de weg. Eenmaal in Uithuizermeeden, één van de noordelijkste punten van Nederland, bekruipt je een gevoel van nostalgie en authenticiteit. En wanneer je de Waddenmolen binnenstapt, wordt dat gevoel nog eens extra benadrukt. Alles ademt hier geschiedenis, vakmanschap en ambacht. Directeur Frank Vogelzang houdt er van. Al heeft hij zijn kantoor wel eigenhandig een frisse update gegeven. Iets wat helemaal past bij de frisse wind die door de Waddenmolen waait.

Het brood met de afdruk van een molenaartje erop scoort enorm (foto Waddenmolen).

Sinds 2014 is Frank Vogelzang directeur van de Waddenmolen. Een bedrijf dat voornamelijk en bij voorkeur Nederlandse tarwe verwerkt. Het meel wordt onder de

naam Ambachtsmolen verhandeld aan bakkerijen (via Beko). Maar ook vind je producten gemaakt van 100 procent Nederlandse tarwe in het schap van de Aldi. Het brood is door Bakkerij Faber ontwikkeld. Meester Boulanger Wilfred Haafs in Haren heeft zijn eigen ‘Brood van de molen’ gemaakt met Waddenmeel. Het brood met de afdruk van een molenaartje erop scoort enorm. HEEL VEEL MOGELIJK

Het team bij Waddenmolen is klein. De platte organisatiestructuur en de kennis van de proefbakker en de molenaar zorgen ervoor dat iedere vraag binnen no time beantwoord wordt. ‘Kan iets niet, dan weet je het direct. Maar er kan heel veel’, glimlacht de voormalig bedrijfsadviseur. De walsen draaien volop in de fabriek in Uithuizermeeden. De

Als het aan de politiek ligt, komt er een voedselakkoord Duurzame landbouw, economische groei in de foodsector en een integraal voedselbeleid. Dáár draaide het eerste verkiezingsdebat voor de Tweede Kamerverkiezingen volgend jaar om.

nium gaat het over de écht moeilijke vraagstukken.’ Zowel William Moorlag (Tweede Kamerlid PvdA) en Maurits von Martels (Tweede Kamerlid CDA) geven aan dat een geïntegreerde aanpak nodig is voor

Het voedselbeleid moet beter: een beter perspectief voor de boeren voor duurzame landbouw, ruimte voor ondernemers en een Deltaplan voor integraal voedselbeleid en dat voor de lange termijn, over meerdere kabinetsperiodes. Schuttelaar & Partners, adviesbureau voor maatschappelijke communicatie, organiseerde het Online Event Verkiezingen & Voedsel. Drie debaters en vijf politici kwamen hierover aan het woord. Doel van het debat was om Landbouw & Voedsel prominent op de agenda te zetten voor de komende Tweede Kamerverkiezingen in maart 2021.

duurzame én gezonde voeding. William Moorlag: ‘We hebben te maken met een crisis in de gezondheid, natuur en de agrarische sector. Er moet daarom een breed voedsel-, natuur- en landbouwakkoord komen.’

Marcel Schuttelaar is voorzitter van de Smart Food Alliance, een netwerk van bedrijven in de Agri & Food Sector. Hij pleit voor een Nationaal Deltaplan Voedsel. Het beleid voor duurzaam, gezond en eerlijk voedsel is te versnipperd. Een Deltaplan met een Deltacommissaris is nodig zodat voor meerdere kabinetsperioden voor een vaste koers gekozen kan worden. Hij zei: ‘De makkelijke dingen zijn nu wel geregeld, het laaghangende fruit is nu wel geplukt, komende decen-

Rob van Tilburg is directeur programma’s bij Stichting Natuur & Milieu. Zijn wens voor de toekomst is dat boeren minder dierlijke producten produceren en er meer ruimte is voor akkerbouw, tuinbouw en nieuwe teelten, zoals notenteelt. ‘We moeten toe naar meer boeren met kleinere bedrijven’, aldus Rob van Tilburg. De vraag is hoe we consumenten en bedrijven aanzetten om duurzaam voedsel te produceren. Moet de overheid ingrijpen, bijvoorbeeld met een vlees-tax. Tweede Kamerlid Tjeerd de Groot (D66) vindt van wel: ‘De consument heeft helemaal niets te vertellen. Het is de industrie en de supermarkt die aan de knoppen draaien.’ Maurits von Martels, Tweede Kamerlid voor het CDA, zet juist meer in op de ondernemer: ‘Ik zou voornamelijk de ondernemers die je in de toekomst nodig hebt helpen en daarvoor kennis en financiële middelen beschikbaar stellen.’ Marc Jansen is directeur van het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel, de brancheorganisatie van de supermarkten en foodservicebedrijven. Geef ruimte aan de economie, die boodschap wil het CBL meegeven aan de politici. Marc Jansen: ‘De politiek moet niet de markt verstoren met belastingmaatregelen.’ De overheid zal de ondergrens vast moeten stellen over duurzaamheid en gezondheid. Laura Bromet, Tweede Kamerlid voor GroenLinks, geeft aan dat overheidsingrijpen nodig is: ‘De werkelijke prijs van een product wordt niet afgerekend bij de kassa.’ Het bedrijfsleven moet afspraken kunnen maken om stappen in duurzaamheid te kunnen zetten. Dat duurzaam ondernemen de basis moet zijn staat buiten twijfel. Arne Weverling (Tweede Kamerlid VVD): ‘Innovatief en groen ondernemerschap gaan hand in hand.’ Bron: www.schuttelaar.nl

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES v.a. 4.495, www.henkkoenen.nl /henkkoenen

ST202-358_Koenen_Adv_190x135mm.indd 1

voor informatie of een demonstratie

info@henkkoenen.nl +31(0)161-452516

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 55192974 20/08/2020 21:30

| 15

Werkgevers en vakbond vragen kabinet om overgangsregime pensioenstelsel

Hoe voorkom je dat de bom barst in het familiebedrijf? Een familiebedrijf is vaak iemands levenswerk, een extra kind en dat laat je niet zomaar los. Voor de nieuwe generatie kan het overnemen van het familiebedrijf voelen als een mooie kans. En de verkopende generatie wil het bedrijf gezond en zorgvuldig overdragen en het eigen pensioen veiligstellen. Hoe zet je de eerste stap in opvolging en hoe voorkom je dat de emoties de overhand krijgen? Op deze vraag vind je antwoord in het boek ‘Familiezaken in opvolging; hoe voorkom je dat de bom barst?’ Opvolging is één van de gevaarlijkste momenten in het voortbestaan van een familiebedrijf. Onderzoek heeft aangetoond dat 70 procent van de opvolgingen naar de volgende generatie mislukt en dus slechts 30 procent slaagt. Hoe meer generatiewisselingen hoe lager het slagingspercentage. Confronterend, toch? Interessant om te weten wat succesvolle bedrijfsfamilie anders doen waardoor hun bedrijf succesvol continueert en

e cijfers aan bod.”

at je niet zomaar los. Voor als een mooie kans. En de

en en het eigen pensioen e dat de bom barst in het

IN OPVOLGING Hoe voorkom je dat de BOM barst?

de groep die wel slaagt

ijf BCD en initiatiefnemer

ken. Zij geloven dat achter

amiliebedrijvenspecialist olgens hen, de sleutel tot

Hoe voorkom je dat de BOM barst?

eren met een toekomst-

IN OPVOLGING

komt kijken en daarnaast één keer uit te lezen, maar daarna weer door te lezen.

Liane de Ruijter Carola de Ruijter Voorwoord door John A. Fentener van Vlissingen

zij de familieband goed houden? Ontdek in dit boek hoe je als bedrijfsfamilie kunt behoren tot de groep die wél slaagt in een succesvolle opvolging en overdracht. Het voorwoord is geschreven door de heer John A. Fentener van Vlissingen, succesvol ondernemer, oprichter familiebedrijf BCD en initiatiefnemer van de Familiebedrijven Award. Hij geeft onder andere aan ‘opvolging bestaat uit verschillende fases. Net als de Tour de France; iedere etappe is anders.’ Carola de Ruijter en Liane de Ruijter zijn twee zussen en eigenaar van FamilieZaken. Zij geloven dat achter elk sterk familiebedrijf een sterke familie staat. In hun werk als familiebedrijvenspecialist besteden ze aandacht aan de zachte kant van opvolging. Hier ligt, volgens hen, de sleutel tot succes. Geïnteresseerd in een exemplaar van het boek? tuur een mail naar info@familiezaken.nl

WHAT’S • NEXT? BRAN C H E AGEN DA OKTOBER 6 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Noord Holland A, NNB 7 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Noord Holland B, NNB 13 oktober Talentenprijs en Gouden Gard, Miele Experience Center in Vianen. 14 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Beko Zuid B, Drunen 13 oktober 2020 Kenniscafé VIA FIA, Vlaardingen 19 oktober 2020 Startersdag, NBOV en Bakery Institute, Zaandam 27 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Utrecht B, NNB

28 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Utrecht A, Amsterdam NOVEMBER 5 november 2020 Bakery Nexus Najaarsbijeenkomst MAART 2021 7 tot en met 9 maart 2021 Bakkersvak en IJsvak, Gorinchem OKTOBER 2021 23 - 28 oktober Iba, München In verband met het coronavirus is het voor ons onmogelijk om ‘What’s Next’ up-to-date te houden. Heb je interesse in een activiteit? Check dan vooraf bij de organisatie of deze doorgaat.

MKB-Nederland en VNO-NCW en vakbond FNV roepen het kabinet op om snel gezamenlijk een overgangsregime te ontwikkelen voor het nieuwe pensioenstelsel. ‘Terwijl nieuwe wetgeving op komst is, dreigen door de crisis met de huidige regels in de overgangsfase onnodige kortingen en verhogingen van premies. We moeten juist nu rust en perspectief bieden voor de jaren tot het nieuwe pensioenstelsel. Daar kan een nieuw overgangsregime in voorzien’, aldus de organisaties in een gezamenlijke oproep.

Volgens MKB-Nederland-voorzitter Jacco Vonhof dragen ‘hogere pensioenlasten niet bij aan het economisch herstel en de werkgelegenheid in het mkb. Met een overgangsregime kunnen we dit ondervangen.’ FNV-vicevoorzitter Tuur Elzinga: ‘We willen een koopkrachtig pensioen voor iedereen en zijn in het pensioenakkoord overeengekomen dat pensioenen eerder omhoog kunnen. Nu korten – terwijl dat met de nieuwe regels niet nodig zou zijn – ondermijnt het vertrouwen van mensen in het stelsel en duwt ons verder in de crisis.’

VNO-NCW-voorzitter Ingrid Thijssen: ‘Voor komend jaar hebben we in het pensioenakkoord 90 procent afgesproken als ondergrens voor verlaging van pensioenen. Nu is het belangrijk om ook duidelijkheid te geven voor de jaren hierna. Caoonderhandelaars kunnen dat dan ook als basis gebruiken voor het bepalen van bijvoorbeeld de hoogte van pensioenpremies, en om die zo stabiel mogelijk te houden midden in deze crisis.’

STIJGENDE PREMIES

Ondanks de oproep om komend jaar pensioenpremies en pensioenopbouw stabiel te houden, zien de vakbond en de ondernemersorganisaties in sommige sectoren de pensioenpremies erg hard omhoog gaan, of de pensioenopbouw fors omlaag. Deze ontwikkelingen zijn het resultaat van de spelregels van het huidige stelsel die in het nieuwe contract straks helemaal niet meer van toepassing zijn. In

het bedrijfsleven gaan stijgende pensioenpremies direct ten koste van bedrijvigheid, investeringen en koopkracht. Daarnaast dreigen bij veel pensioenfondsen in de periode 2022-2026 pensioenen te moeten worden gekort. NIEUWE AKKOORD

De beslissingen over het verhogen en verlagen van pensioenen en over het vaststellen van de pensioenpremies en de pensioenopbouw, zouden onderling al genomen kunnen worden in de geest van de nieuwe pensioencontracten. De sociale partners vinden het belangrijk dat op een goede en verantwoorde manier overgestapt kan worden naar de nieuwe contracten. En dat tegelijkertijd ook in de periode tot 2025 al de vruchten kunnen worden geplukt van de afspraken uit het pensioenakkoord. ‘Met een overgangsregime kunnen we zo snel mogelijk stabiliteit bieden in pensioenen, premies en opbouw,’ aldus de organisaties. Ze roepen decentrale partijen op nu al in die geest te handelen.

BAKKERSBELANG:

DE RISICOSPECIALIST BINNEN DE BAKKERSBRANCHE SLIM OMGAAN MET RISICO’S Als (vers)ondernemer garandeert u uw klanten topkwaliteit producten. Iedere dag weer. Die service vormt uw succes en is een voorwaarde voor de continuïteit van uw bedrijf. Met het ondernemen krijgt u ook te maken met zaken als risico en aansprakelijkheid. U helpen om slim om te gaan met die risico’s rond uw werknemers, winkel, inventaris en transportmiddelen: dat is waar wij goed in zijn. We staan bekend om onze betaalbare premies, onze persoonlijke service en snelle hulp bij schades. Als specialist in de bakkersbranche, weten we wat de specifieke risico’s zijn binnen bakkerijen, wat de financiële consequenties zijn en wat u kunt doen om de kans op deze risico’s zoveel mogelijk te verkleinen. Hierdoor krijgt u met onze grondige risicoanalyses en heldere adviezen altijd maatwerk voor uw bakkerij.

UNIEKE PERSOONLIJKE SERVICE Wij zijn een familiebedrijf dat zich al 100 jaar inzet voor de Nederlandse versondernemers. We kennen u persoonlijk, we kennen uw winkel en/of bakkerij en we kennen uw branche. We komen bij u langs voor een intakegesprek en we zijn er ook als u schade heeft. Kortom, we weten we wat u bezighoudt, we zijn er voor u op de momenten dat u ons nodig heeft en we helpen u om zo goed mogelijk te ondernemen. Met deze service zijn we uniek in de Nederlandse bakkersbranche! WILT U ZEKER WETEN DAT U DE RISICO’S IN UW (BANKET-) BAKKERIJ ONDER CONTROLE HEEFT? Neem dan contact op met een adviseur in uw regio. Een kennismakingsgesprek is altijd kosteloos en vrijblijvend.

U werkt als ondernemer hard aan een mooie toekomst van uw bedrijf. Daar horen risico’s bij. Geen probleem, maar bent u zich bewust van al uw risico’s? Alleen dan kunt u weloverwogen keuzes maken.

Wij spreken uw taal

Als u een overzicht heeft van uw risico’s, helpt dit u bij het maken van de juiste Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

keuzes en kan dit de toekomst van uw bedrijf een stuk zekerder maken. U heeft dan namelijk goed in beeld wat uw bedrijfsdoelstellingen in de weg kan staan en kunt de juiste voorzorgsmaatregelen nemen. Denk dan niet alleen dus scherpe premies - Collectieve verzekeringen,

n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal www.bakkersbelang.nl

• info@bakkersbelang.nl • Telefoon 033 - 24 75 566 •

aan brand, diefstal en ziekte van een werknemer. Maar bijvoorbeeld ook aan - Uitstekende polisvoorwaarden

06 - 39 42 73 27

een klant die u aansprakelijk stelt of niet (op tijd) betaalt, eenkontakt, leverancier - Persoonlijk bij onsdiebent u géén nummer

16 |

Ambachtelijke producten in de lift

Natuurdesems van Ireks Natuurdesems van Ireks zijn geschikt voor desembrood volgens het nieuwe warenwetbesluit Meel en brood. Transparantie rondom broodsoorten is voor de huidige consument noodzakelijk. Wat voor brood koop ik eigenlijk? Spelt of tarwebrood? Bruin of volkoren? Vanaf 1 juli, met een overgangstermijn van twee jaar wordt dit voor de consument steeds duidelijker. Ook voor desems gelden nieuwe regels.

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2

Nu we beginnen te wennen aan het nieuwe normaal, willen we ook graag een beetje gezelligheid terug. Is het niet out of home, dan halen we het wel in huis zodat we alsnog samen kunnen genieten van al het lekkers wat het najaar te bieden heeft. Denk daarbij aan luxe producten zoals amandelspijskoekjes en rijk gevulde producten die we kunnen

delen, bijvoorbeeld een overheerlijke vruchtenstol of najaarstulband. We geven dan graag iets meer geld uit aan kwaliteitsproducten (bron: FoodService Instituut).

Amandelspijs is zo’n mooi ambachtelijk product, dat als basis dient voor veel producten in elk (najaars) assortiment in de bakkerij. Een kwalitatief hoogwaardige spijs kan net dát onderscheid bieden.

Al in 1920 ging Cornelis Peter (Cor) Broer specialiseren in de productie van amandelspijs en marsepein. Sindsdien is de passie voor deze mooie producten nooit weggegaan. Voor de Broer amandelspijsrange worden alleen de allerbeste amandelen gebruikt. Alleen zo kan Sonneveld een mooi kwaliteitsproduct garanderen waar ieders bakkershart én natuurlijk consumenten blij van worden.

Sinds 1856 produceert Ireks naast haar eigen mouten ook sinds 1900 haar eigen desems. Desems waren, bij de introductie tijdens de laatste bakkerijbeurs onder de naam Nebato, door Ireks NL in 1996, voor velen een onbekend begrip. Tegenwoordig worden desems, en producten gemaakt met desem, steeds meer gevraagd door consumenten. Een goede regelgeving wanneer je een desem of desembrood ook echt

desem mag noemen werd hierdoor steeds belangrijker. De gedroogde (zuur)desems van Ireks kunnen worden gebruikt volgens het ‘warenwetbesluit Meel en brood’ voor (zuur)desems en zuurdesembrood. De Natuurdesems worden geproduceerd door het voorzichtig drogen van een gefermenteerd deeg uit granen en water met actieve en natuurlijk voorkomende micro-organismen. De desembrood recepten met deze desems zijn met het lage gist percentage ideaal geschikt voor het vervaardigen van smaakvolle en aromatische desembroden. Ireks heeft verschillende soorten natuurdesems op basis van tarwe, rogge en zelfs een volkoren speltnatuurdesem dat onder andere gebruikt kan worden voor het bereiden van een 100 procent spelt desembrood, maar ook gebuikt kan worden voor het maken van volkoren desembrood.

Dekamarkt start met nieuwe broodpilot Brood van een dag oud wordt in een pilot van Dekamarkt in drie filialen verkocht. Filialen aan de Meester Cornelisstraat en Planetenlaan in Haarlem en bij Dekamarkt Velserbroek doen er aan mee. De zogenaamde Brood Box, waarin verschillende broodproducten worden verkocht, wordt ‘s ochtends in de winkel aangeleverd en bestaat uit verschillende broodproducten van de dag ervoor.

Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- en verpakkingsmachines

Bij succes wordt het uitgerold naar alle Dekamarktvestigingen. Sinds maart 2019 werkt Dekamarkt samen met Too Good To Go tegen voedselverspilling. Aan het einde van de dag bieden alle 81 Dekamarkt filialen via de app een Magic Box aan. Deze Magic Box bevat producten die tegen de houdbaarheidsdatum zitten, maar nog te goed zijn om weggegooid te worden. De samenstelling van de box varieert, omdat dit afhankelijk is van wat er die dag over blijft.

Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- en verpakkingsmachines

Victor van der Pluijm onderscheiden met Gouden Beko Speld Tijdens de ledenvergadering van Coöperatieve Vereniging Beko heeft scheidend bestuurslid Victor van der Pluijm uit handen van voorzitter Aike Hilvers een Gouden Beko Speld ontvangen voor zijn bijzondere verdiensten voor de coöperatie.

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2

WWW.AVT.NU | info@AVT.NU | +31 (0)76 54 15 260 | Nijverheidsweg 25 | 4731 CZ OUDENBOSCH

UW PARTNER VOOR NIEUWE EN GEBRUIKTE MACHINES Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- en verpakkingsmachines C

Aike Hilvers: ‘Victor is jarenlang bestuurslid geweest van regio Beko West (toen nog Weba-Inco) en is tot vandaag namens die regio de afgevaardigde in het hoofdbestuur.

Victor heeft zich altijd vol overgave ingezet voor de coöperatie en haar bedrijven. We kunnen op één hand de keren te tellen dat hij in al die jaren niet bij een vergadering was. Het Beko-verleden van Victor gaat lang terug en wij deden als bestuur dan ook vaak een beroep op zijn kennis, zijn ervaring en zijn dossiers. Zijn betrokkenheid bij leden en medewerkers van Beko is groot. Ik kan Victor typeren als: betrouwbaar, integer, goed voorbereid en nooit te beroerd om een extra taak op zich te nemen.’ Chris Vreugdenhil (van Bakkerij Vreugdenhil uit Maasdijk) is tijdens de Beko ledenvergadering door de leden van regio Beko West gekozen als de opvolger van Van der Pluijm. Het Beko-bestuur kent Gouden Spelden toe aan personen die gedurende een lange periode hebben bijgedragen aan verbetering van de Beko-organisatie. Spelden worden uitgereikt bij vertrek van een persoon of bij bijzondere jubilea. De Beko-organisatie heeft met het toetreden van Victor van der Pluijm 24 Gouden Speld Dragers.

WWW.AVT.NU | info@AVT.NU | +31 (0)76 54 15 260 | Nijverheidsweg 25 | 4731 CZ OUDENBOSCH

CMY

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Bel 0488-452051 | www.spronkbakkerijmachines.nl Innovatief in Roestvaststaal

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

| 17

Werkgevers bakkerijbranche zetten in op behoud van werkgelegenheid Half september zijn de gesprekken tussen werkgevers- en werknemersorganisaties in de bakkerijbranche gestart. In een tijd waarin ons land in de greep is van de COVID-19 pandemie, economische recessie en een onzekere toekomst, is de bakkerijsector gebaat bij matiging van loonkosten. Uit branchecijfers en ledenenquêtes van NBOV en NVB blijkt dat de omzetten door de coronacrisis zijn gedaald en de kosten zijn gestegen. Er wordt dit jaar veel minder geleverd aan export, horeca, cateraars, theaters, clubs, verenigingen, bedrijven, bruiloften et cetera. Aan de andere kant zijn er kostenstijgingen onder andere door extra ziekteverzuim en maatregelen om de verspreiding van het virus tegen

G rünten

te gaan. Deze kosten komen naast de andere, niet corona-gerelateerde kostenstijgingen waarmee ondernemers geconfronteerd worden. Eenmaal verloren omzetten worden niet meer ingehaald. Of de verkopen in de komende tijd het gebruikelijke niveau bereiken is zeer onzeker. Kortom, dit betekent dat voor een fors aantal bedrijven 2020 een verloren en verliesgevend jaar is. Werkgevers doen er alles aan om de werkgelegenheid te behouden binnen onze branche. De medewerkers zijn immers de belangrijkste spil in het bedrijf en dat moet zo blijven. Dit betekent dat de voorstellen van de vakorganisaties om de lonen, pensioenen en andere arbeidsvoorwaarden met minimaal 10 procent te laten stijgen, onverantwoord zijn. Bron: nbov.nl

genomineerd voor

De Nieuwe Melkboer, FUMI Ingredients, Schouten Europe, In Ovo, Protix, VanderSat, Grünten, Fooditive en Verdify zijn genomineerd voor de Foodvalley Champions 2020. Totaal verschillende bedrijven met één ding gemeenschappelijk: ze hebben innovaties ontwikkeld met een (potentieel) grote impact, en innovatie zit in hun genen. De prijs wordt uitgereikt tijdens Foodvalley Summits op 13 en 14 oktober, met winnaars in drie categorieën: Eiwittransitie; Circulaire AgriFood; Voeding & Gezondheid. Grünten

F oodvalley C hampions

brengt groenten naar de ontbijttafel met zijn ‘Veggie Oats’: plantaardige haver met de smaak van taart, goed voor 25 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid groenten. Foodvalley Champions is de opvolger van de prestigieuze Foodvalley Award. De prijs omvat een promotievideo over de winnende innovatie, internationale profilering door Foodvalley NL en een eenjarig Foodvalley-lidmaatschap. De prijsuitreiking vindt plaats tijdens de online, interactieve Foodvalley Summits op 13 en 14 oktober 2020. www.foodvalleysummits.com

Nieuwe opleiding in Breda: Boulanger niveau 4 Curio, afdeling Bakkerij in Breda, is gestart met de nieuwe opleiding Boulanger niveau 4 als één van de vier ROC’s die deze opleiding dit jaar aanbieden. Men is gestart met het opleiden van twaalf studenten in de BBLvariant. Het is een specialisatieopleiding die voortborduurt op de niveau 3-opleiding Zelfstandig Werkend Bakker. De opleiding voorziet duidelijk in de behoefte van de arbeidsmarkt in de (brood)bakkerij. De docenten zijn hiervoor extra opgeleid door middel van een speciale docententraining Boulanger bij het Bakery Institute. De inhoud van de opleiding is de studenten inzichten en technieken aan te leren op het gebied van o.a.: • Pate Levee; • Desembereidingen en producten van desem; • Effecten van kneedtijden; • Effecten van verschillende enkelvoudige broodverbetermiddelen; • Oude graansoorten zoals Einkorn, Korason; • Verschillen aantonen en leren van verschillen van biologische bloem en fabrieksgemalen bloem en meel; • Luxe gistdegen en Viennoiserie; • Kookstukken; • Klassieke en buitenlandse

specialiteiten; • Dieetproducten; • Nieuwe wetgevingen; • Productontwikkeling; • Cauïstieken uit het bedrijfsleven; • Hydratie in degen. Dit alles wordt afgesloten met een examen waarbij nachtoverbrugging van degen één van de opdrachten is. De opleiding

wordt voor geïnteresseerden ook aangeboden in modules waarbij men daar apart voor kan inschrijven en daar certificaten voor kan halen bij deelname. Voor meer informatie kan men contact opnemen bij één van de lesgevende docenten Freek Trommelen (f.trommelen@curio.nl) of ‑Hans Elbers (h.elbers@curio.nl)

18 |

Gorthuis verrast ouderen met lekkernij Ieder jaar organiseert Bakkerij Gorthuis in Hoofddorp een ouderenmiddag. Helaas zit dit evenement er vanwege het coronavirus dit jaar niet in. Toch heeft de altijd creatieve Aria Gorthuis een alternatief bedacht: klanten kunnen ouderen verrassen met een bijzondere lekkernij. De familie Gorthuis wil een paar ouderen in het zonnetje zetten. Daarbij roepen ze de hulp van de klanten in. ‘Verras een oudere met dat heerlijke product, koek/taart/ brood, waar hij/zij het nog steeds over heeft, maar zelf niet meer kan maken! Hoe? Door het Peter te laten maken!’, luidt de boodschap, die via social media werd verspreid. ‘Dus ontfutsel het recept met daarbij de naam van het product en levert dit voor maandag 28 september in de winkel in of mail het. ‘Mocht het recept niet bekend zijn, maar weten de mensen wel de naam van het gerecht en/of hebben ze een foto, dan kunnen ze dit even met Peter Gorthuis overleggen. Wellicht weet de vakman hoe de lekkernijen gemaakt moeten worden. Uit alle inzendingen worden drie recepten gekozen, die bakker Peter Gorthuis vervolgens gaat maken. Vervolgens worden de winnende

Kidv

lanCeert

lekkernijen op vrijdag 2 oktober gratis bij deze drie ouderen gebracht. Mochten er heel veel

inzendingen binnen komen, dan overwegen Peter en Aria om de hele maand oktober elke week een paar

oude recepten te gebruiken in het kader van het 98-jarig bestaan van Bakkerij Gorthuis.

p aCK F orWard

Europese kennisbasis voor duurzaam verpakken Het Kennisinstituut Duurzaam Verpakken (KIDV) heeft PackForward gelanceerd, een Europese kennisbasis voor duurzame verpakkingen. Het nieuwe platform verbindt internationale partijen op het gebied van duurzaam verpakken met elkaar, om verschillende stakeholders in de Europese verpakkingsketen te helpen bij de verdere verduurzaming van verpakkingen. PackForward werd wereldkundig gemaakt tijdens een groot online event van het KIDV, dat door meer dan vijfhonderd verpakkingsprofessionals uit meer dan veertig

landen over de hele wereld werd gevolgd. ‘In de afgelopen jaren heeft het KIDV een stevige kennisbasis gelegd onder alle initiatieven van bedrijfsleven en overheid om de verpakkingsketen te verduurzamen. In verschillende landen zijn kennisorganisaties daarmee bezig, meestal op nationaal niveau. Wat wij met duurzaam verpakken willen bereiken, vereist internationale kennisdeling en samenwerking. Dit brengen we samen in PackForward’, aldus KIDV-directeur Chris Bruijnes. Naast het KIDV maken ook Grønt Punkt Norge uit Noorwegen en het Belgische Valipac en Fost Plus deel uit van dit netwerk.

TE KOOP:

De website van PackForward geeft een overzicht van belangrijke thema’s die de duurzaamheid van verpakkingen beïnvloeden: van het ontwerp en de productie van product-verpakkingscombinaties tot en met het afdanken van verpakkingen en de verwerking van verpakkingsafval tot nieuwe grondstoffen. Op de netwerkpagina staat ook een groeiend overzicht van Europese onderzoeksinstituten en andere belangrijke netwerkorganisaties, hun specialismen, publicaties en lopende projecten. Partners van PackForward kunnen hier ook projecten delen, zodat internationaal zichtbaar wordt welke activiteiten er op het gebied van duurzaam verpakken zijn. Andere partners kunnen bij PackForward aanhaken. Het platform moedigt nadrukkelijk nieuwe samenwerkingen aan om verpakkingsdilemma’s gezamenlijk op te lossen.

nable Packaging signaleren we de knelpunten die duurzaam verpakken in de weg staan. Om die aan te pakken hebben we een strategie met drie innovatiesporen opgesteld: voor recycling, voor circulariteit en voor intrinsieke duurzaamheid. Ze scheppen helderheid over de route die we samen met alle stakeholders en partners hebben af te leggen.’ In de webcast Beyond closing the loops: PackForward - Join the future of sustainable packaging die het KIDV vanmiddag uitzond, bespraken experts uit de verpakkingsketen deze strategieën uitvoerig. Deelnemers aan het panel waren Robbert de Vreede (Executive Vice President Global Food Unilever), Tom Szaky (CEO TerraCycle, VS), Hildagarde McCarville (CEO Veolia Netherlands) en Roland ten Klooster

(hoogleraar Packaging Design and Management Universiteit Twente). Verpakkingsexpert Tracy Sutton (Root International) leidde de uitzending en de discussie. INTERNATIONALE BELANGSTELLING

De webcast werd door meer dan vijfhonderd deelnemers gevolgd, van wie ongeveer de helft uit het buitenland afkomstig was, onder meer uit de Verenigde Staten, India, Australië, Colombia, Singapore en Nigeria. ‘Dit onderstreept het internationale karakter van The State of Sustainable Packaging en PackForward en de behoefte die er aan kennis is’, zegt Bruijnes. ‘Wij zien dit als aanmoediging om verder te brengen wat wij de afgelopen jaren als kennisinstituut op het gebied van duurzaam verpakken in Nederland hebben neergezet, samen met vele partners uit het bedrijfsleven en de wetenschap. The State of Sustainable Packaging en PackForward zijn daar het grote vervolg op.’ Bron: KIDV.nl

THE STATE OF SUSTAINABLE PACKAGING

RVS WERKBANK op wielen. Van’t Wout op wielen. Bladmaat 200x70cm. Hoogte 96cm,achteropstand 5 cm. Voorzien van 2 dichte RVS schuifdeuren, en 2 dichte RVS vlonders. Zijkanten en achterkant met geslepen RVS plaat. Prijs € 975,- Excl. BTW.

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

De lancering van PackForward vormt voor het KIDV de eerste stap om uitvoering te geven aan de gelijknamige innovatiestrategie uit The State of Sustainable Packaging. In deze publicatie (juli 2020) geeft het KIDV een strategische kijk op de benodigde samenwerking én innoEvenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen vaties om – via recycling en circula[t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl riteit – intrinsiek duurzaam verpakken te bereiken. Dat is verpakken zonder schade aan mens en milieu. Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv Bruijnes: ‘In The State of Sustai-

| 19

Bedrijven om tafel voor Tour de BSC Het zij-instromerstraject dat werkzoekenden moet matchen met een partner van Bakery Sweets Center, gaat 15 oktober van start. Op die dag komen bedrijven bijeen om het profiel van de ideale werknemer in te vullen. Vervolgens gaat Alex Tabak van Regionaal Werkbedrijf Fryslân Werkt! op zoek naar tien geschikte kandidaten. Het streven: alle tien werkzoekenden een plek geven binnen de bedrijven die deelnemen aan deze ‘Tour de BSC‘. KAARTENBAK

Een aantal bedrijven heeft zich inmiddels aangemeld voor de Tour de BSC. Alex Tabak kijkt er naar uit: ‘Dit is dé manier om samen te zoeken naar geschikte kandidaten. Door hen een kijkje in de keuken te geven, maak je ze enthousiast voor het vak. We hebben in Fryslân te maken 35.000 werkzoekenden. Met het profiel dat er 15 oktober uitrolt, kiezen we uit die kaartenbak de tien meest geschikte kandidaten. Enthousiaste mensen die bereid zijn te leren. We hopen natuurlijk dat we iedereen kunnen plaatsen, maar de voorwaarde is wel dat de klik tussen werkzoekende en werkgever wederzijds is.’

zijn er ontzettend veel mensen die een baan zoeken en maken we iedereen graag enthousiast voor een job in de bakkerijen zoetwarensector. En niet alleen in Friesland. Natuurlijk is dat óns werkgebied. Maar, mocht dit project succesvol blijken, dan schakelen we onze collega’s in de andere noordelijke provincie in om iets soortgelijks te organiseren.’ Dus bent u partner van Bakery Sweets Center búiten Friesland en heeft u behoefte aan een zij-instromerstraject in uw regio, laat het weten.

Reinigen trappenhuizen en kleine ruimtes met DUP100 Innovi heeft de DUP100 in haar assortiment opgenomen. Een sublieme vloerreiniger die nog meer plezier in het reinigen van vloeren brengt. Je neemt deze machine gemakkelijk mee en reinigt eenvoudig plekken en randvergoring die voor een grotere schrobzuigmachine niet goed bereikbaar zijn.

TOEGEVOEGDE WAARDE

Op donderdag 15 oktober worden de vacatures vergeleken, overeenkomsten gezocht in gewenste kwaliteiten en daaruit wordt een profiel opgesteld. Ook geeft Tabak een korte presentatie over Fryslân Werkt! – want hoe werkt dat precies? Denk aan plaatsing, projecten en subsidiemogelijkheden.

Importeur en specialist in vloerreiniging, Innovi uit Vroomshoop, ziet toegevoegde waarde in de DUP100. ‘Onze (stoom)vloerreinigers lossen bijna alle vloerreinigingsvraagstuk-

PILOT IN FRIESLAND

Tabak hoopt dat het niet blijft bij één Tour de BSC. ‘Zoals gezegd

Bron: Bakery Sweets Center

Aanmelden Meesterexamens 2021 nog mogelijk

Andere voordelen zijn dat de machine makkelijk te verplaatsen is dankzij de twee achterwielen, de machine over een ergonomisch handvat, startknop, kabelklem en pedaalontgrendeling van het stuur beschikt, de machine leverbaar is in 230V en accu versie en de stuurverbinding alle rotaties tot 180° lateraal en tot 90° achterwaarts mogelijk maakt. De DUP100 is een goede aanvulling op een Duplex vloerreiniger, om samen voor volledige reiniging van een vloer met hoekjes en randen te zorgen.

Trappenhuizen of sanitaire ruimtes worden veelal handmatig gereinigd. De kleine oppervlakken of moeilijk bereikbare plekken lenen zich niet altijd om machinaal gereinigd te worden. De DUP100 brengt hier verandering in. Makkelijk, licht en flexibel.

PROGRAMMA 15 OKTOBER

Heeft uw bedrijf één of meerdere vacatures beschikbaar? Wilt u een plaats op de route van Tour de BSC en staat u open voor enthousiaste kandidaten, aangedragen door het regionaal werkbedrijf? Geef u dan tijdig op bij Alex Tabak: alex.tabak@ leeuwarden.nl. De sessie op 15 oktober vindt plaats van 9:30 tot 11:00 uur aan de Galvanistraat 4 in Leeuwarden.

tussen leidingen en (smalle) traptreden machinaal verwijderen’, vertelt directeur Gerrit Visser enthousiast. ‘Daarnaast is polijsten, micro-polijsten, de-waxen en wassen ook geen probleem.’

ken op. Met deze kleine machine kunnen we nu nog gemakkelijker de (hardnekkige) vervuiling in kleine hoekjes, op randen, plinten,

EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR! EENEN TECHNIEK ERVARING BEGR IP IN

RENDEMENT DOOR KENNIS, DE FOODSECT R ENDEM E N T KENNIS, D O O R TECHNIEK OR! RENDEMENT DOOR EN ERVARING Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied van het ontwerpen, R E N D E M E N T D O O R produceren onderhouden klantspecifi inI voornamelijk de foodsector. T OTechniek E en PA S S I N isGvan V A N déeke Tspecialist Emachines C HopNhet Egebied K van het Venema & Service al jarenlang ontwerpen,

Naast produceren dit maatwerk voor het technische onderhouden klantspecifi eke de foodsector. T Oonderhoud E en Pverzorgen A SenS de Iwij Nbenodigde Gvan diverse V Areparaties Nsectoren, T en Emachines Cwaaronder H Ninaan I voornamelijk Edehet Kbakkerijsector, revisies machinepark. Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse sectoren, waaronder de bakkerijsector, het technische Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? onderhoud en de benodigde reparaties en revisies aan het machinepark. Een probleem in eenmaar productielijn? machinale toepassing vinden voor nieuw product, nog geenEen machine het te fabriceren? Wij denken met u mee en adviseren uommet betrekking tot het optimaliseren van de diverse arbeidsintensief werk? Een Het machinale zijn kwesties waar elkvinden productieEen probleem in handmatig een productielijn? toepassing voor productieprocessen heten rendement maximaliseren. hetoptimaliseren opzetten vanvan compleet nieuwe Wij denken met uom mee adviserente u met betrekking Ook tot het de diverse arbeidsintensief handmatig zijn Venema kwesties Techniek waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te werk? makenHet krijgt. & Service productieprocessen om het rendement te maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en bedrijf vroeg of laat mee teinmaken krijgt.van Venema Techniek machines. & Service heeft zich gespecialiseerd hethiervan maken klantspecifieke productielijnen of onderdelen behoren vakgebied, onderhoud zijn wijtot deons juiste partner. van ontwerp tot realisatie en heeft zich gespecialiseerd maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmeeinu het uw productiedoelstellingen kan juiste bereiken of onderhoud zijn wij de partner. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kanengineering, bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van verder optimaliseren. partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparatiesUw enideale totaal-revisie! * Venmatic platen- en koppelhandling systeem onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

Kandidaten die willen deelnemen aan de Meesterexamens Boulanger en Patissier kunnen zich nog aanmelden tot en met 16 oktober 2020. De voorwaarden om aan één van deze examens deel te nemen, zijn te vinden op de website van de vereniging: Meesterexamen Patissier en Meesterexamen Boulanger. Hier is het ook mogelijk om in te schrijven. Examendeelnemers doorlopen een intensief selectietraject. Na de beoordeling van het cv volgt

de portfolioronde. Daarna is het theorie-examen en na goedkeuring van de theoriecommissie mogen de kandidaten deelnemen aan het praktijkgedeelte van het Meesterexamen. De praktijkexamens staan gepland voor het najaar 2021.

Meer informatie: innovibv.nl of youtu.be/u5oBYK8Pbek .

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

24/7 24/7 service service •• Venmatic Venmatic •• Diosna Diosna •• Spare Spare parts parts •• Periodiek Periodiek onderhoud onderhoud •• Revisie/reparaties Revisie/reparaties Verhuizingen Verhuizingen •• Tweedehands Tweedehands machines machines

NEGEN MEESTERS

Op dit moment telt de Vereniging de Meesters negen Meesters. Dit zijn Robèrt van Beckhoven, Hidde de Brabander, Peter Bienefelt, Wilfred Haafs, Daan Hesseling, Hiljo Hillebrand, Mark Plaating, Wietse Schiere en Rudolph van Veen.

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Tel. +31 (0)591 - 31 33 77 | Fax +31 (0)591 - 31 17 15 Robert Scottstraat 11info@venematechniek.nl | 7825 AR Emmen | Tel.| +31 (0)591 - 31 33 77 | Fax +31 (0)591 - 31 17 15 www.venematechniek.nl Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

info@venematechniek.nl | www.venematechniek.nl

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15 www.venematechniek.nl

www.venematechniek.nl

20 |

Staatssecretaris Blokhuis: voorlopig geen suikertaks Staatssecretaris van Volksgezondheid, Paul Blokhuis, heeft de Tweede Kamer in een brief laten weten dat er voorlopig geen suikertaks komt in Nederland. Dit concludeert Blokhuis na de resultaten van het onderzoek dat hij naar een suikertaks heeft laten uitvoeren. Elif Stepman, campagneleider bij voedselwaakhond foodwatch: ‘Een bizarre conclusie, aangezien het onderzoek van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) net uitwijst dat een dergelijke belasting tot verminderde suikerinname via frisdrank kan leiden.’

het commitment is gegeven om zonder wettelijke of fiscale maatregelen de stappen te zetten die nodig zijn. Mochten er nu desondanks dergelijke maatregelen genomen worden, dan is dit in strijd met de fundamenten van het akkoord.’ Het Centraal Bureau Levensmiddelen (CBL) windt er ook geen doekjes om: ‘Als wij belemmerd worden in het uitvoeren van de afspraken die we gemaakt hebben, doordat er wettelijke maatregelen doorheen kruisen die onze werkzaamheden op een lager pitje zetten, dan moeten we terug naar onze achterban en aan hen vragen: is dit nog steeds de afspraak

te treden tegen de argumenten en inspanningen van de industrie om zich te verzetten tegen de ontwikkeling en uitvoering van belastingmaatregelen of de effecten ervan af te zwakken.’ In de brief richting Tweede Kamer stelt Blokhuis: ‘Levensmiddelenproducenten hebben zelf het aanbod gedaan om de via frisdranken geconsumeerde suikers terug te dringen. Op basis van hun eigen cijfers, liggen ze hierbij overigens voor op schema (doelstelling voor 2020 in 2019 behaald).’ Uit onderzoek van het RIVM naar aanleiding van het Akkoord Verbetering Productsamen-

d e B a K K e r S P L a at S TE KOOP Zeer goed onderhouden Kalmeijer stokbroodmachine. Ringnalda speculaas-/koekjesmachine met negen walsen. Het is een oudje, maar er zitten nieuwe bandjes op en de machine werkt nog perfect. Sanyo Emond airco installatie Zo goed als nieuwe Hobart vaatwasmachine geschikt voor platen 40 x 80 cm Roggebrood snijmachine Alles is te koop vanwege het beëindigen van de zaak. Boonstra’s Bakkerij, info@bakkerij-boonstra.nl, tel 0512 – 301 413 BN 2020-13

GEZOCHT Stadsbakkerij Broodt is op zoek naar een enthousiaste, gepassioneerde zelfstandig werkende bakker – boulanger. De volledige vacatureomschrijving staat op www.broodt.nl Stadsbakkerij Broodt, Eindhoven, 040 – 211 22 00 BN 2020-12

TE KOOP Brood- en banketbakkerij in Zuid Limburg. Winkels met diverse afzetkanalen. Moderne bakkerij, HACCP gecertificeerd. Voor meer informatie 06 - 13201704 BN 2020-12

GEVRAAGD Bakkerij De Vries uit Oudega (Smallingerland) zoekt een enthousiaste en gedreven brood-, en banketbakkerleerling voor 20 tot 38 uren per week. Wat vragen wij? Leerling niveau 1 tot en met 3 en het liefst één jaar ervaring. Graag ontvangen wij jouw CV. Stuur deze naar bakkerijoudega@live.nl. Met vragen kun je terecht bij Stephen Lenis: 0512 - 371 366. BN 2020-12

TE KOOP: RVS Van’t Wout broodkoelwagen 8 etages 33x100cm € 750,Imperator planeetmenger 60 liter, met 40 literset. Voor beide bekkens complete gereedschapset erbij, nw.variatorriem € 3.250,Volop Bongard 60x80 ovenplatenwagens en grootbroodwagens.Prijs n.o.t.k. Birnbaum broodsproeier met spiraalslang € 80,RVS Kalmeijer broodsnijmachine, type KBA 12,5 mm bovenlosser, automaat € 2.500,-

Blijkbaar kan er nog geen suikertaks komen, omdat dit ingaat tegen de afspraken die de staatssecretaris heeft gemaakt met de voedingsindustrie in het Nationaal Preventieakkoord, een akkoord dat zich richt op het terugdringen van overgewicht in Nederland. Gek genoeg staan juist de afspraken met de voedingsindustrie uit het akkoord een bewezen effectieve maatregel als een suikertaks in de weg. En dat terwijl het Nationaal Preventieakkoord Nederlanders tegen 2040 gezonder moet maken. Dit is de omgekeerde wereld en het resultaat van de niet-aflatende lobby van de voedselindustrie, aldus foodwatch. INDUSTRIELOBBY

Uit een uitgebreid onderzoek van Follow the Money (juli 2020) op basis van onder meer interne documenten, blijkt dat de industrie eerder een suikertaks succesvol uit het preventieakkoord heeft gewerkt. De industrielobby heeft zelfs zo goed gewerkt, dat het Ministerie van Volksgezondheid een suikertaks nu nog niet wil doorvoeren. Blokhuis: ‘Ik kies op dit moment niet voor deze maatregel omdat ik in het Nationaal Preventieakkoord andere afspraken heb gemaakt over suikerreductie.’ De Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) dreigde eerder al: ‘Het Preventieakkoord is een afspraak tussen overheid, bedrijfsleven en gezondheidsorganisaties waarbij door alle partijen

die we ooit hadden? Als de conclusie is: ‘Nee, want de overheid gaat verder of wil andere maatregelen nemen’, kan het zijn dat wij zeggen: ‘Dan heeft dat voor ons dus een ontbindende werking.’ Dat wil niet zeggen dat wij vervolgens helemaal niks meer doen en gaan tegenwerken, maar dat is wel de consequentie als de overheid maatregelen neemt die het preventieakkoord doorkruisen. Als de ander zich niet aan de spelregels houdt, ben je zelf vrij om je er ook niet langer aan te houden.’ Elif Stepman van Foodwatch: ‘Het is duidelijk wie de touwtjes hier in handen heeft: de staatssecretaris heeft moeten zwichten voor de dreigementen van de voedselindustrie.’ Ook de grote steden van ons land krijgen niet de suikertaks waarop ze hebben gehoopt. Eind 2019 riepen de wethouders van Amsterdam, Rotterdam en Utrecht nog op tot een suikertaks op frisdranken. WHO WAARSCHUWT

In Europa werkt de suikerlobby er hard aan om effectief beleid tegen te houden, zo is eerder gebleken uit onderzoek. De lobby en zelfregulering houden effectieve maatregelen zoals een suikertaks tegen. Zo is na een lobby van suikerproducent Cosun en Land- en Tuinbouworganisatie LTO de suikertaks uit het verkiezingsprogramma van het CDA gehaald. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) waarschuwt over dergelijke lobby: ‘… het is belangrijk om proactief op

stelling - een zelfreguleringsorgaan van de voedselindustrie - blijkt een heel ander verhaal. Zowel in 2017 als in 2019 concludeert het RIVM dat er slechts ‘kleine stappen worden gezet om de dagelijkse inname van suiker te verlagen.’ Volgens wetenschappelijke studies zijn zelfregulering en vrijwillige verbintenissen meestal zwak, geven ze te veel bewegingsruimte, omvatten ze meestal geen sancties en zijn de meetbare effecten zeer beperkt. Extra maatregelen als een suikertaks zijn nodig om de suikergehaltes in producten echt significant naar beneden te halen. Ook Blokhuis bevestigt dit: ‘Ik concludeer op basis van het RIVMonderzoek en het rapport ‘Gezondheidsgerelateerde belastingen’ dat invoeren van een vorm van belasting op suikerhoudende dranken als aanvullend effect op de huidige inzet van de Nederlandse frisdranksector zou kunnen resulteren in verminderde suikerinname via frisdranken.’ DIT WIL FOODWATCH

Voedselwaakhond Foodwatch eist dat de Nederlandse overheid haar besluiten baseert op wetenschappelijk onderzoek in plaats van op de industrie, die de volksgezondheid ondergeschikt maakt aan winstbejag. Foodwatch roept consumenten en bezorgde burgers mee te doen aan haar e-mailactie ‘teken mee voor een suikertaks’. Bron: www.foodwatch.org

RVS Thecor puntjesmachine € 900,Alle prijzen ex. Btw. ACKERSDIJK BAKKERIJMACHINES Pijnacker Tel. 06-51259700 BN 2020-12

TE KOOP: 2 TEC SL 9000N wegende kassa’s met geldlade,master/slave Incl. 150 kassarollen,samen €900,--, 10 stuks oliebollenbakken MKN en Giorik, groot en klein ook met onderstel. 2 voetbalkoppels van 3 samen €150,2 minibroodjesvormen van 10,afm.10,5x4,5cm.samen €80,Lange broodvorm,113cm lang,13cm breed 8,5cm hoog.€ 75,Winterhalter GR65 afwasmachine € 3.000,Ackersdijk bakkerijmachines Pijnacker tel.06-51259700 Wij hebben onlangs een KOMA vriescel en KOMA remkast, van slechts 14 jaar oud gedemonteerd en afgevoerd. Van deze kasten zijn de volgende onderdelen nog te koop: 12 deurscharnieren á €50,Complete KOMA mono-cell bedieningskast, van de vriescel met vocht/temp. opnemer€ 1.000,Koelmotor DWM Copeland type DL JP-30X-EWL , met losse condensor voorzien van 3 ventilatoren€ 1.000,6 stuks ontdooi/verwarmingselementen lang 280 cm.á € 100. FERMOD ontluchtingsventiel met verw.element€ 150,Ronde RVS stootbumpers voor deur of cel pr.n.o.t.k. Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker tel .06-51259700 BN 2020-14

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

Peppernuts Bakery De eerste Peppernuts Bakery in Rotterdam is geopend. Hier draait alles om peper- en kruidnoten. Deze pop-upshop is elk dag open tot vlak na pakjesavond, 6 december. De winkel bestaat uit twee delen: een bar en

een lunchroom. Klanten kunnen er ‘verrassende baksels’ kopen, zoals een Peppernuts meringue, brownie of ‘Kruidnoten wentelteefjes’. Bij de bar worden de producten in to go-vorm aangeboden en in de lunchroom worden ze aan tafel geserveerd. De

‘pepernotenwinkel’ opende de afgelopen weken al tien pop-up-stores door heel Nederland. Naast de vaste winkels in Volendam en Amsterdam, zullen die de komende tijd vol staan met nieuwe smaken en producten met de bekende kruidnoot als basis.

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 15, 2020 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). ■ Aangeboden ■ Gezocht

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ Bedrijfsnaam

: ..........................................................................................................................................

Contactpersoon

: ..........................................................................................................................................

Adres

: ..........................................................................................................................................

Postcode / Plaats : .......................................................................................................................................... Telefoon

: ..........................................................................................................................................

E-mail

: .......................................................................................................................................... Stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

JE VAKKRANT ONLINE

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Startdatum: februari 2021

IS ALTIJD TOT JE BESCHIKKING

Ondernemerstraject voor jonge ondernemers Wil jij binnenkort een bakkerij beginnen of overnemen? Of heb je dat kortgeleden gedaan? Dan wil je daar natuurlijk een goed renderend bakkersbedrijf van maken. Maar hoe doe je dat? In ons ondernemers traject leer je alles wat je moet weten: van marketing en ďŹ nancieel management tot leidinggeven, personeelsbeleid en social media. Zodat jij straks een succesvolle bakkerij runt. Wil jij dit ook? Volg dan ons ondernemerstraject!

Volg ons ook via twitter @BakeryNext

Ga op de PC, laptop, smartphone of tablet naar

Sint

Kijk voor meer informatie, de startdata, kosten en inschrijven op www.nationalebakkerijacademie.nl of scan de QR-code!

WWW.BAKERYNEXT.NL

en lees de volledige versie van de vakkrant online

www.nationalebakkerijacademie.nl Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 30 sintproducten. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Beko Advies Tel: 088-2023200 www.beko-advies.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl De Graaf Bakeries Tel: 033-2997499 www.degraafbakeries.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl BAKKERIJMACHINES AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl

Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handels Onderneming Ackersdijk Tel: 06-51259700 www.ackersdijk.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 085-9028814 www.svm-bakerymachines.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Hattem Tel: 038-4441715 www.bakkerijmuseum.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 CARLZ Tel.: 06 53 461 596 www.carlz.nl Chocolade te koop Tel: 06-15882744 www.chocoladetekoop.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl

Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.winterschocolate.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Leonidas Tel: 0165-534141 www.leonidas.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Visser Zoetwaren B.V. Tel: 0593-523671 www.visser-zoetwaren.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Coöperatie Tel: 0413-316800 www.beko-cooperatie.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl

Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl KPI Kwaliteit & Proces Inspecties Tel: 06-14011568 www.kpi-inspecties.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl N&S Quality Consultants B.V. Tel: 0418-575859 www.ns-quality.nl Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040-2530665 www.espera.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl

Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 0162-799010 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Upfield Professional BV www.upfieldprofessional.nl Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl

| 23

Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl Het Bakkerscollectief HK Tel. 0622376208 www.hetbakkerscollectiefhk.nl INZAMELING GEBRUIKTE FRITUUROLIE Olthuis Recycling Tel: 0321-381166 www.olthuisrecycling.nl IJS Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl NATUURLIJKE SMAAK EN KLEURSTOFFEN Natural Flavour Company Tel: 06-30330133 www.naturalflavourcompany.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel. 0850-188370 www.gram.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support, Marketing voor Bakkers Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl

Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Upfield Professional BV www.upfieldprofessional.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPSLAG Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS AMF Den Boer 033-2994373 www.amfbakery.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl

Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS De Bakker Patisserie Tel: 06-20367835 www.petitfour.nl Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl PRODUCTIELIJNEN AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Integrated Bakery Tel: 073-5991402 www.integratedbakery.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-3466000 www.cemextrescon.nl Cleanfix Benelux BV Tel: 0499-550033 www.cleanfix.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hospamed Tel: 06-33314404 www.hospamednederland.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Innovi BV Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl

Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Steamteq Nederland Tel: 085-1300910 www.steamteq.nl Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl UITZENDBUREAUS Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl

NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Van Erkel | FoodLed Tel: 0182-320167 www.vanerkel.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Fuji Packaging Benelux Tel: 0320-266121 www.fuji-packaging.nl Gopack BV Tel: 0168-359909 www.gopack.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Omori Europe Tel: 088- 6667400 www.omori.eu Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Zwager Techniek BV Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beon Risk Tel: (050) 317 55 40 www.beonrisk.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Rvs Afvoergoten BV Tel: 0299-671237 www.rvs-afvoergoten.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux

De Notenbeurs Tel: 0180-637063 www.notenbeurs.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot BV Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux SA Corman Tel: +32 87342211 www.corman.be Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Vraag ons nieuwe magazine aan! In aanloop naar de feestdagen brengt Royal Steensma binnenkort een nieuw inspiratie magazine uit, boordevol heerlijke brood- en banketrecepten. Stuur alvast een email naar marketing@steensma.com om een exemplaar via de post aan te vragen of houd onze website in de gaten voor de digitale versie.