Bakery Next 1 2021 by Bakery Next

Jaargang 11 | Week 4 | 2021 | Nummer 1

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ws u ie sn n? r ke nge k a tb ntva e nk pp o a n B atsA e 68 h d 63 oo ia W r 7 B v 6

K I A

L’ I W

1 Betaal jij om online gevonden te worden?

J6 - 12 ‘ p 0

Apnaar

7 Samen naar de top!

IJs-vakwedstrijden 2021 deels afgelast

Overeenstemming CAO Bakkersbedrijf

La Fève lanceert nieuwe Sterrenbonbons

De wedstrijd om De Gouden IJscreatie vindt in 2021 geen doorgang. Tot dat besluit komt de wedstrijdcommissie van organisator Vereniging Ambachtelijk IJscentrum.

De achterbannen van CNV en FNV hebben het eindbod van de werkgeversorganisaties NBOV en NVB voor een nieuwe CAO Bakkersbedrijf aanvaard.

Meester chocolatier Geert-Jan Heesterbeek van la Fève in Maastricht heeft de tweede editie van zijn Sterrenbonbons gelanceerd. Deze zijn ontwikkeld in samenwerking met tien sterrenchefs.

Lees verder op pagina 4

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 12

VAn

COLOFON

DE REDACTIE

Volop creativiteit in 2021 Inmiddels is de eerste maand van 2021 al weer bijna voorbij. Wederom zitten we in een lockdown, maar mogen de bakkers gelukkig doorbuffelen. Heel veel tijd om aan goede voornemen te werken is er wellicht niet, maar ik hoop dat iedereen toch blijft denken waar het eigenlijk om gaat: contact maken en houden met de klant, kwaliteit leveren, meerwaarde creëren voor de consument en uiteraard met heel veel plezier een goede omzet draaien. Nog voor het nieuwe jaar was begonnen, ontving ik al weer vele mails met kopij. Super! Er is dan ook weer van alles in dit eerste nummer te lezen. Zo is te lezen hoe een aantal bakkerijen een ludieke manier bedachten om hun

Jaargang 11 | Week 4 | 2021 | Nummer 1

oliebollen aan de man te brengen, zijn er uiteraard weer een aantal wedstrijduitslagen te vinden en is er te lezen over nieuwe producten, nieuwe opleidingen en bedrijfsnieuws. De ontwikkelingen gaan gelukkig door. Een mooi voorbeeld van ontwikkeling en creativiteit vond ik het volgende: Bakkerijmuseum ‘De oude bakkerij’ in Medemblik startte begin dit jaar met een grootscheepse verbouwing om het museum toegankelijker te maken. Met een goed opgezette obligatie-actie probeert het een groot draagvlak onder de lokale bewoners en branchegerelateerde bedrijven te creëren. Ook is er een ludieke actie voor particulieren om een deegroller of een tegeltje

IK JA 12 6 p ‘ 06 Apnaar

L’ WI

Betaal jij om online gevonden te worden?

7 Samen naar de top!

IJs-vakwedstrijden 2021 deels afgelast

Overeenstemming CAO Bakkersbedrijf

La Fève lanceert nieuwe Sterrenbonbons

De wedstrijd om De Gouden IJscreatie vindt in 2021 geen doorgang. Tot dat besluit komt de wedstrijdcommissie van organisator Vereniging Ambachtelijk IJscentrum.

De achterbannen van CNV en FNV hebben het eindbod van de werkgeversorganisaties NBOV en NVB voor een nieuwe CAO Bakkersbedrijf aanvaard.

Meester chocolatier Geert-Jan Heesterbeek van la Fève in Maastricht heeft de tweede editie van zijn Sterrenbonbons gelanceerd. Deze zijn ontwikkeld in samenwerking met tien sterrenchefs.

Lees verder op pagina 4

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 12

Jaargang 11, week 4, 2021, nr. 1

aan de wand in het museum te adopteren. Het bakkerijmuseum barst van de plannen. Zo zal ook de invloed van andere culturen in de Hollandse bakkerij worden uitgelicht waardoor het bakkersambacht een nog betere afspiegeling van de samenleving wordt.

Hoewel we dus met z’n allen ‘doorploeteren’ in de lockdown, is er volop bedrijvigheid in de branche. Laten we ervoor zorgen dat we elkaar weer een heel jaar lang inspireren! Susanne Hellendoorn Redactie@bakerynext.nl

Nijkamp pakt weer eerste prijs met oliebollen minimaal verschil, maar op dit niveau is het echt zoeken naar details.’ Wietse: ‘De charme van een oliebol ligt opgesloten in een dunne krokante korst en een zachte binnenkant. De winnaar Nijkamp bakt een excellente oliebol met een perfecte vulling en bewijst daarmee zijn constante hoge kwaliteitsniveau. Ook de bollen van Steenbergen en Verdeuzeldonk scoren hoog op smaak en dat is voor de consumenten natuurlijk het belangrijkst.’ BLIJDSCHAP

Het ongeloof van Martin slaat al snel om in blijdschap tijdens het telefoontje van de keurmeesters.

Martin zich telkens weer kan motiveren om het nog beter te doen. ‘En dat we nu weer een eerste plaats hebben is natuurlijk fantastisch’, laat ze weten. Ook Willem Steenbergen was tevreden met zijn inzending. ‘Ik heb veel geëxperimenteerd, maar begin van de week ben ik weer teruggegaan naar de basis. Dat was een goede beslissing. Ik wil natuurlijk graag een keer eerste worden, maar het is niet gemakkelijk hoor. Ik ben heel blij met de tweede plek’, aldus Willem. Geert Verdeuzeldonk stond bij de groothandel toen hij gebeld werd

Geert Caniels (Echte Bakkersgilde), Martin en Ingrid Nijkamp en dochter Renske Nijkamp

Martin Nijkamp uit Holten pakt na drie jaar weer het goud in de landelijke oliebollencompetitie van het Echte Bakkersgilde. Al twaalf jaar op rij staat hij in de top drie en ieder jaar weer weet hij zich te motiveren om het nog beter te doen. Nijkamp werd door de jury beloond met een gemiddelde score van 8,9 en 5 sterren.

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ws ieu rsn n? ke ge ak n tb tva ke on an pp n B tsA 68 - e ha 3 od W 6 7 Bro via

altijd mee met de keuring en valt nu voor het eerst in de prijzen.

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 80,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Susanne Hellendoorn E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Joep Gommans en Liane en Carola de Ruijter Fotografie: Cover: Bakery Next Hart: Bakkerij Van den Bemd Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 info@bay6print.nl

KEURING

Zaterdag 12 december konden alle Echte Bakkers van Nederland hun oliebollen insturen en deelnemen aan de wedstrijd die op een dag gehouden werd. De keuring werd uitgevoerd door vakspecialisten: de Meesters Boulanger Wietse Schiere

Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Bakker Joris Rutten, Marlies en Geert Verdeuzeldonk, Geert Caniels

Martin: ‘Ik heb zoals altijd weer heel veel geoefend en ik moet zeggen dat ik zelf ook wel tevreden was vanmorgen. Het liep goed en de oliebollen hadden een mooie kleur.’ Ingrid Nijkamp is heel trots dat

door de jury. ‘Ik wil eigenlijk keihard schreeuwen, maar dat is een beetje raar hier in de winkel. Ik vind het helemaal geweldig’, aldus een enthousiaste Geert.

Sonja en Willem Steenbergen, bakker Robert Slagter, Geert Caniels

Dit jaar wordt Nijkamp op de voet gevolgd door Steenbergen die vorig jaar derde werd en ook al zes jaar achter elkaar een top oliebol inlevert. De verrassing van dit jaar is Verdeuzeldonk, De Echte Bakker uit Wanssum, die op een prachtige derde plaats eindigt. Geert doet

(Royal Koopmans) en Mark Plaating (Zeelandia) en productontwikkelaar Carlo Sinke (AB Mauri).

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

De keurmeesters laten weten dat [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl de nummers 1 en 2 dit jaar dichter dan ooit bij elkaar lagen. ‘UiteinInnovatief een in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal delijk zagen we op korstkleur

verpakken op slechts 4 m |

Bouw mee aan Bakkerijmuseum Medemblik Het Bakkerijmuseum ‘De oude bakkerij’ in Medemblik is begin januari gestart met een grootscheepse verbouwing om het ‘lekkerste museum van Nederland’ toegankelijker te maken voor iedereen. Ter ondersteuning daarvan is het museum een obligatie-actie gestart. Met de obligaties probeert ‘De oude bakkerij’ een groot draagvlak onder de lokale bewoners en branchegerelateerde bedrijven te creëren. Ook is er een ludieke actie voor particulieren om een deegroller of een tegeltje aan de wand in het museum te adopteren. Gemeente

Medemblik, de BankGiro Loterij, de Rabobank, Microsoft, het VSB fonds zijn inmiddels een aantal grote ondersteuners van dit project. Het museum wordt steeds populairder en dat vergt ruimte. Ruimte voor een betere doorstroming van bezoekers, om de expositie beter te presenteren en bovenal meer ruimte om alle bezoekers het hele museum te kunnen laten beleven. Met de huidige inrichting is de grens bereikt en is samenvoeging met het in 2019 aangekochte naastgelegen pand de perfecte mogelijkheid voor vergroting van het museum. Meer ruimte biedt ook de mogelijkheid om de

Boulangerieopleiding niveau 4 bij Curio In het schooljaar 2021-2022 zal de opleiding tot Boulanger bij Curio, afdeling Brood en Banket, in Breda in de BBLvariant wederom van start gaan. De niveau 4-opleiding wordt dan voor het tweede jaar gegeven op maandag en op dinsdagmiddag om de veertien dagen. De eerste studenten zijn laaiend enthousiast en leren werken met desem, kookstukken, vienoisserie, oude graansoorten, nachtoverbruggingen, effecten van kneden, biologische bloemsoorten, effecten van broodverbetermiddelen, buitenlandse broodsoorten, casuïstiek

fysieke toegankelijkheid te verbeteren, zoals een lift, een hellingbaan bij de entree en aanpassing van het invalidetoilet. Daarnaast wordt er veel aandacht besteed aan de inhoudelijke toegankelijkheid, zoals gebruik van alle zintuigen door proeverijen, voelobjecten, audiofragmenten, geur- en smaaksensaties, contrastrijke belijning en lichtsporen zodat ook audio en/of visueel beperkte en mindervalide bezoekers het gehele museum kunnen bezoeken. Ook de invloed van andere culturen in de Hollandse bakkerij zal worden uitgelicht waardoor het bakkersambacht een nog betere afspiegeling van de

en al wat nog meer komt kijken bij deze opleiding. Daarnaast zijn er diverse workshops in de opleiding van specialisten in de branche zoals Wietse Schiere, John Brandes, Roel Tegels en anderen. De studenten sluiten deze opleiding af met een landelijk tweedaags examen. Komend jaar zal ook de mogelijkheid bestaan om in te schrijven voor onderdelen van deze opleiding die men bij voldoende aanwezigheid kan afsluiten met een certificaat. Er is namelijk gebleken dat er ook behoefte is aan scholing op bepaalde onderdelen. Voor meer informatie over de opleiding Boulanger of gedeelte(n) ervan kunt u contact opnemen met de lesgevende docenten Freek Trommelen, f.trommelen@curio.nl of Hans Elbers h.elbers@curio.nl.

samenleving wordt.Dagelijks is iedereen bezig de geschiedenis van de oude bakkerij levendig te presenteren. De oud-bakkers laten oude bakkerstechnieken zien en bereiden brood, koek, marsepein, chocolade, suikersierwerk en ijs waar men bij staat.

Van al dat heerlijks kan men straks meteen genieten in de nieuwe konditorei. Deze ruimte wordt als nostalgische authentieke bakkerswinkel ingericht en gedecoreerd met deegrollers en speciaal gebakken wandtegels. In zo’n speciale wandtegel kan

Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- en verpakkingsmachines

een naam en foto ingebakken worden of de naam wordt in een deegroller gegraveerd. Vanzelfsprekend maakt het museum van beide twee exemplaren zodat men ook thuis een mooi aandenken heeft.Wie op financiële wijze wil meebouwen, kan dat doen met obligaties. Door de aankoop helpt men mee aan de vernieuwing van het Bakkerijmuseum en zorgt men ervoor dat het museum ook in de toekomst gebakken zit. Zo is er een Rentemik obligatie van 250 euro met als (eetbare) rente eenmalig een originele Rentemik, een Fijnproever obligatie van 500 euro met speciale fiscale regeling én een Rente obligatie van 1.500 euro met 3 procent rente.

Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- en verpakkingsmachines

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2

WWW.AVT.NU | info@AVT.NU | +31 (0)76 54 15 260 | Nijverheidsweg 25 | 4731 CZ OUDENBOSCH

BAKKERSBELANG:

DE RISICOSPECIALIST BINNEN DE BAKKERSBRANCHE

Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- en verpakkingsmachines

WWW.AVT.NU | info@AVT.NU | +31 (0)76 54 15 260 | Nijverheidsweg 25 | 4731 CZ OUDENBOSCH

Bakkerspedia Vanaf 1 januari 2021 is Bakkerspedia, de kennisbank voor de bakkerijbranche, via www.bakkerspedia.nl te vinden. De website bevat vakkennis die vindbaar, leesbaar, begrijpelijk en actueel is. Bakkerspedia levert een bijdrage aan het behoud en de kennisontwikkeling van theoretische vaktechniek. Verder zijn op de site vele artikelen in een nieuw jasje te vinden en bestaat de mogelijkheid vragen te stellen als je de informatie die jij zoekt niet kunt vinden. Er is geen account of inlogcode meer nodig om Bakkerspedia te raadplegen.

TE KOOP:

SLIM OMGAAN MET RISICO’S Als (vers)ondernemer garandeert u uw klanten topkwaliteit producten. Iedere dag weer. Die service vormt uw succes en is een voorwaarde voor de continuïteit van uw bedrijf. Met het ondernemen krijgt u ook te maken met zaken als risico en aansprakelijkheid. U helpen om slim om te gaan met die risico’s rond uw werknemers, winkel, inventaris en transportmiddelen: dat is waar wij goed in zijn. We staan bekend om onze betaalbare premies, onze persoonlijke service en snelle hulp bij schades. Als specialist in de bakkersbranche, weten we wat de specifieke risico’s zijn binnen bakkerijen, wat de financiële consequenties zijn en wat u kunt doen om de kans op deze risico’s zoveel mogelijk te verkleinen. Hierdoor krijgt u met onze grondige risicoanalyses en heldere adviezen altijd maatwerk voor uw bakkerij.

UNIEKE PERSOONLIJKE SERVICE Wij zijn een familiebedrijf dat zich al 100 jaar inzet voor de Nederlandse versondernemers. We kennen u persoonlijk, we kennen uw winkel en/of bakkerij en we kennen uw branche. We komen bij u langs voor een intakegesprek en we zijn er ook als u schade heeft. Kortom, we weten we wat u bezighoudt, we zijn er voor u op de momenten dat u ons nodig heeft en we helpen u om zo goed mogelijk te ondernemen. Met deze service zijn we uniek in de Nederlandse bakkersbranche! WILT U ZEKER WETEN DAT U DE RISICO’S IN UW (BANKET-) BAKKERIJ ONDER CONTROLE HEEFT? Neem dan contact op met een adviseur in uw regio. Een kennismakingsgesprek is altijd kosteloos en vrijblijvend.

U werkt als ondernemer hard aan een mooie toekomst van uw bedrijf. Daar horen risico’s bij. Geen probleem, maar bent u zich bewust van al uw risico’s? Alleen dan kunt u weloverwogen keuzes maken. KALMEIJER BROODSNIJMACHINE KBA AUTOMAAT BOVENLOSSER Als u een 12,5 MM 220V OP WIELEN

Wij spreken uw taal

overzicht heeft van uw risico’s, helpt dit u bij het maken van de juiste

keuzes en kan dit de toekomst van uw bedrijf een stuk zekerder maken. U

PRIJS € 2.500,-- EXCL. BTW.

heeft dan namelijk goed in beeld wat uw bedrijfsdoelstellingen in de weg kan

Ackersdijk.nl

staan en kunt de juiste voorzorgsmaatregelen nemen. Denk dan niet alleen dus scherpe premies - Collectieve verzekeringen, Tel. 06-51259700 www.bakkersbelang.nl • info@bakkersbelang.nl • Telefoon 033 - 24 75 566 • 06 - 39 42 73 27 aan brand, diefstal en ziekte van een werknemer. Maar bijvoorbeeld ook aan - Uitstekende polisvoorwaarden

een klant die u aansprakelijk stelt of niet (op tijd) betaalt, eenkontakt, leverancier - Persoonlijk bij onsdiebent u géén nummer

Hoop op Gouden IJsspatel blijft

IJs-vakwedstrijden 2021 deels afgelast De wedstrijd om De Gouden IJscreatie vindt in 2021 geen doorgang. Tot dat besluit komt de wedstrijdcommissie van organisator Vereniging Ambachtelijk IJscentrum. ‘We vinden het onverantwoord om in deze tijd voorbereidingen te treffen voor een live event van deze omvang’, aldus commissievoorzitter Theo Clevers. De wedstrijd, die jaarlijks voor publiek wordt gehouden, zou plaatsvinden op IJs-Vak/Bakkersvak, van 7 tot en met 9 maart in Evenementenhal Gorinchem. Het was een moeilijk besluit, geeft Clevers toe. ‘We hadden het graag anders gezien. De Gouden IJscreatie is een wedstrijd waar veel deelnemers, maar ook toeschouwers jaarlijks naar uitkijken. Deelnemers treffen maandenlange voorbereidingen. Normaal gesproken komen we in november met een briefing. Dat werd uitgesteld, omdat we wilden wachten op hoe de situatie rondom het coronavirus zich zou ontwikkelen. Als deadline stelden we medio december. Zo hadden deelnemers nog voldoende de tijd om zich in te schrijven en aan hun concept te werken. Nu we ons weer in een lockdown bevinden, kunnen we gewoon niet anders dan te stellen dat De Gouden IJscreatie niet doorgaat. Zo’n event verdient aandacht, een podium met een live publiek. Die spanning en de sfeer zijn essentieel voor deze wedstrijd, waarin deelnemers binnen 6 minuten vier identieke ijscoupes maken. IJsberei-

De Vereniging Ambachtelijk IJscentrum denkt verder na over een alternatieve invulling van de ijsvakwedstrijden (foto: Koos Groenewold).

ders verdienen het te weten waar ze aan toe zijn. Daarom hakken we in ieder geval voor déze wedstrijd de knoop door.’ IJSSALON VAN HET JAAR

Met het wegvallen van De Gouden IJscreatie zal ook de titel IJssalon van het Jaar 2021 níet uitgereikt worden. ‘Dat is heel spijtig’, vindt ook Loonen, voorzitter van de branchevereniging Ambachtelijk IJscentrum. ‘Maar op deze manier geven we de winnaar van 2020, die

‘Frituurvet, recycle het’ De feestdagen zijn voorbij en Nederlanders hebben ook dit jaar weer traditiegetrouw oliebollen gebakken. Een groot deel van de gebruikte frituurolie verdwijnt bij het restafval of in het riool. ‘Dat is zonde’, vindt Frans Claassen, directeur van MVO, de ketenorganisatie voor oliën en vetten. ‘Het vet kan hergebruikt worden voor bijvoorbeeld het maken van biobrandstoffen.’

Elk jaar rond de jaarwisseling vraagt MVO extra aandacht voor de campagne ‘Frituurvet Recycle Het!’ Eerder dit jaar meldde Stichting Rioned dat sinds de corona-lockdown Nederlanders steeds meer doekjes en beschermingsmiddelen zoals mondkapjes door het toilet spoelen. Met name de combinatie vet en doekjes kan bijzonder slecht zijn voor het milieu. Elke keer als het in het riool komt, plakt er meer en meer vet aan het riool. Samen met de vochtige doekjes wordt dat één grote, harde massa. En dat zorgt voor verstoppingen. Frituurvet,

doekjes en mondkapjes horen dus niet in het riool. Gebruikt frituurvet of olie kan ingezameld worden bij meer dan 2500 locaties in Nederland. Elk jaar rond de jaarwisseling vraagt MVO hier extra aandacht voor. Want naast het voorkomen van verstoppingen, geeft het recyclen een tweede leven aan gebruikte vetten. Zo kan er van gebruikt frituurvet of bakolie biobrandstof worden gemaakt. Biobrandstof dat

is gemaakt van gebruikt frituurvet is de meest duurzame brandstof die er is. Het heeft de laagste CO2-uitstoot van alle energiebronnen.

begin maart wordt uitgeroepen, alle gelegenheid om de titel de rest van het jaar uit te dragen. 2020 was in alle opzichten een jaar van aanpassen. Ook voor de genomineerden voor IJssalon van het Jaar 2020 was het natuurlijk niet optimaal. Ze hebben door de omstandigheden niet de aandacht gekregen die ze verdienden.’ DE GOUDEN IJSSPATEL

Dan blijft er nog één wedstrijd over: de ijsvakwedstrijd om het lekkerste

voorafgaand aan de voorronde aankondigen.’ De Vereniging Ambachtelijk IJscentrum denkt verder na over een alternatieve invulling van de ijsvakwedstrijden. ‘Onze leden en andere ijsbereiders moeten op de een of andere manier de gelegenheid krijgen om elkaar te treffen, bij te praten en informatie uit te wisselen’, besluit Loonen. ‘Hoe we dat gaan organiseren, daar werken we achter de schermen aan.’

Innovative Fresh wordt Normec Foodcare Afgelopen zomer is Innovative Fresh onderdeel geworden van Normec Foodcare. ‘We hebben hard gewerkt aan de integratie van onze twee organisaties en zijn blij dat ook de naamswijziging vanaf 18 januari 2021 een feit is.’ Maud Jentjens en Jelger de Vriend zijn dertien jaar geleden met Innovative Fresh gestart in de overtuiging dat de kwaliteit van AGF beter kan. En die overtuiging is er nog, want door je te richten op kwaliteit heb je echt impact op de consument. Jelger de Vriend: ‘Als je consumenten vraagt wat ze echt belangrijk vinden aan AGF, dan is het antwoord altijd: kwaliteit. En dus kijken we door de ogen van de consument.’ Met deze focus op kwaliteit zien we naast meten en analyseren inmiddels een groeiende behoefte aan diensten op het gebied van keur, trainingen en (winkel) inspecties.

EEN GROENERE WERELD

Ook zorgt het inzamelen van gebruikte vetten voor extra inkomsten voor scholen en sportverenigingen. ‘Het inzamelen van gebruikte vetten heeft alleen maar voordelen voor onze maatschappij en draagt bij aan een groenere wereld’, zegt Frans Claassen, ‘Het is daarom belangrijk om hier aandacht voor te blijven houden.’

ijsje van Nederland. De voorrondes van De Gouden IJsspatel vinden gewoonlijk plaats in januari; de finale in maart. Deze planning is van tafel. Toch hopen Clevers en Loonen dat de branchevereniging ergens in 2021 de wedstrijd om het lekkerste stracciatella-ijs kan organiseren. ‘We hopen natuurlijk met zijn allen dat dit coronaspook snel wegvliegt. Zodra de lucht opklaart, komen we met een plan van aanpak. Daarbij zullen we deze wedstrijd minimaal twee maanden

GROTE IMPACT

De groente- en fruitwereld is complex. AGF is volop in ontwikkeling en kwaliteit staat in de schijnwerpers. Elke fase van de keten heeft hier invloed op en kent zijn eigen uitdagingen. Door het samengaan van Innovative Fresh met Normec Foodcare ontstaat een keten-

partner die als totaalaanbieder én specialist in AGF een nog betere bijdrage levert aan kwaliteit in de hele AGF-keten. Van grondstof tot consument. De Vriend: ‘Samen maken we het verschil in het dagelijks leven van miljoenen consumenten. Over impact gesproken. Daarbij heeft Normec Foodcare een internationale strategie, van die schaalgrootte profiteren onze klanten.’ ALLE KRACHTEN GEBUNDELD

Normec Foodcare is ontstaan vanuit een samenwerking tussen toonaangevende laboratoria, testcentra, expertise- en adviesbureaus, inspectie- en trainingsorganisaties in de foodsector. Alle met tientallen jaren ervaring. Samen vormen we Normec Foodcare: kennispartner in voedselveiligheid, productkwaliteit en smaak. Door bundeling van onze expertises helpen we met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van onder andere kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.

Voorjaarscatalogus Dekom Dekom heeft begin deze maand haar nieuwe Voorjaarscatalogus 2021 via een direct-mailing over geheel Nederland verspreid. In deze catalogus staan weer de bekende decoraties in chocolade, marsepein, suiker en kunststof voor het komende seizoen als Carnaval, Valentijn, Pasen, Koningsdag, Moeder- en Vaderdag, maar ook een keur aan reguliere artikelen. Daarnaast heeft Dekom ook weer nieuwe artikelen opgenomen en kunnen klanten profiteren van maar liefst 45 acties die lopen tot 7 februari. De catalogus kan men via de website dekomart.nl inzien of downloden en men kan dan tevens een bestelling plaatsen. Wie nog geen inlogcode heeft, kan deze via het contactformulier aanvragen. Uiteraard kunnen bestellingen ook doorgegeven worden per telefoon 040-2842050, door de bijgeleverde bestelformulieren te mailen of aan de vertegenwoordiger van de grossier mee te geven.

KraCHt VaN saMeNWerKiNg

Olliebollen drive-thru bij Bakkerij Lakerveld Veel ondernemers worden vanwege het Covid-19 virus uitgedaagd om inventief en creatief te zijn en dit kan resulteren in nieuwe kansen. Zo ook bij Bakkerij Lakerveld in Wijk bij Duurstede. Frank Lakerveld vertelt: ‘We zochten een oplossing om de drukte rondom de oliebollenverkoop te spreiden en dachten aan een drive-thru. Maar hoe en vooral waar, dat was op dat moment nog een uitdaging. Toevallig noemde ik dat in een gesprek met een restauranthouder waar wij

aan leveren. Hij opperde direct dat dit wel op zijn terrein zou kunnen en dat hij dit logistiek wel verder wilde oppakken. Dus in samenwerking met hem zijn we dit verder gaan uitwerken en uitvoeren.’ Bakkerij Lakerveld heeft veel reclame gemaakt via social media, maar ook de plaatselijke kranten en digitale nieuwssite besteedden er aandacht aan. ‘Van te voren konden we niet zo goed inschatten wat we moesten verwachten, maar we hebben hoog ingezet qua aanvoer van de oliebollen en appelbeignets en dat was maar goed ook, want het

was een groot succes.’ Er is dankbaar gebruik gemaakt van de drive-thru. We hebben alleen maar positieve reacties ontvangen. Het idee van een drive-thru is natuurlijk niet nieuw, maar hoe wij het geregeld hadden (kraam 1 bestellen, kraam 2 betalen, kraam 3 bestelling afhalen) vonden onze klanten grandioos. Een greep uit de reacties: ‘Top geregeld’, ‘Fijn dat we veilig vanuit onze auto toch hebben kunnen genieten van jullie overheerlijke oliebollen’‘Mooi ondernemerschap.’ ‘We waren zeer tevreden over de omzet; het was vergelijkbaar met de omzet in onze kramen, terwijl die natuurlijk al járen bekend zijn. Weliswaar hebben we op de andere verkooppunten iets moeten inleveren, maar dat was ook de opzet: om de drukte te spreiden. Dus wat dat betreft zijn we zeker geslaagd.’

winkelmaterialen a iale ater ia n binnen- & buitenbeleving

Meer informatie:

www.vanerkel.nl

0182 - 320 167 SCHOONHOVEN

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2

Delicious Newyear! made by Selmi delivered by HENK KOENEN

Overeenstemming CAO Bakkersbedrijf De achterbannen van CNV en FNV hebben het eindbod van de werkgeversorganisaties NBOV en NVB voor een nieuwe CAO Bakkersbedrijf op 14 december 2020 aanvaard. Daarmee hebben partijen overeenstemming bereikt voor een nieuwe CAO Bakkersbedrijf. De belangrijkste punten staan hieronder. Looptijd van de CAO is tien maanden, van 1 augustus 2020 tot en met 31 mei 2021. Aanpassing lonen is 0,5 procent per 1 januari 2021 (maand) / 3 januari 2021 (vier-weken/week). De par-

tijen spreken uit de pensioenpremie vanaf 1 januari 2022 in drie jaar tijd gefaseerd te verhogen met in totaal 3,3 procent van de pensioengrondslag. De voor 2022, 2023 en 2024 geldende percentages worden per jaar vastgesteld. In 2021 handhaven partnerpensioen op spaarbasis. Dit betekent handhaven van 14 procent pensioenpremie van het salaris (25,7 procent van pensioengrondslag). De cao-loontabellen worden gewijzigd in zestien tot en met twintig jaar, gevolgd door nul functiejaren. Partijen bespreken

gedurende de looptijd van de nieuwe cao de resultaten en aanbevelingen van het AWVNrapport: ‘Kijken in de ziel van … bakkers’, een onderzoek naar de wenselijkheid van 1 of 2 cao’s (november 2020). Partijen onderzoeken gedurende de looptijd van de nieuwe cao de mogelijkheden van duurzame inzetbaarheid door het eerder stoppen met werken. In het onderzoek worden ook de mogelijkheden van subsidie op grond van de subsidieregeling Duurzame Inzetbaarheid en Eerder Uittreden (DIEU) bestudeerd.

Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- en verpakkingsmachines

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2 WWW.AVT.NU | info@AVT.NU | +31 (0)76 54 15 260 | Nijverheidsweg 25 | 4731 CZ OUDENBOSCH

HENK KOENEN

EXCLUSIEVE SALES & SERVICE PARTNER

facebook.com/henkkoenen

www.selmi-chocolate.it

Herman Schepers bakt beste kerststol van Nederland In dit jaar, met veel beperkingen, kon de kerststollencompetitie van het Gilde op een verantwoorde manier doorgaan. Met behulp van de buitendienst van GildePartners Dossche Mills en Royal Koopmans, zijn tijdens de voorronde routes gereden langs verschillende pick-up points waardoor het inleveren van de kerststol nog gemakkelijker werd gemaakt voor de aangesloten Echte Bakkers. In totaal zijn 124 kerststollen ingezonden door 74 Echte Bakkers en die zijn gekeurd door de vakspecialisten Nico Bloem en Wietse Schiere. De beste veertien stollen uit de voorronde zijn voor de finaleronde anoniem gekocht. Daarvoor moesten de mystery shoppers dit jaar in alle hoeken van het land zijn: van Texel tot Hoensbroek en van Akkrum tot Clinge liggen de beste stollen in de winkels.

Roy en Herman Schepers

Herman Schepers, De Echte Bakker uit het Drentse Sleen, is de winnaar van de kerststollencompetitie dit jaar. Na de tweede plaats in 2018 is nu het goud voor vader en zoon Schepers. Piet Daane, De Echte Bakker uit Vlissingen, behaalt de tweede

plaats en evenaart daarmee zijn prestatie uit 2016. Het brons gaat naar Van Walderveen uit Geldermalsen die in 2017 ook derde werd en sinds die tijd steeds de finaleronde weet te behalen van meerdere door het Gilde georganiseerde vakcompetities.

‘Herman Schepers is de terechte winnaar’, laat Nico Bloem weten. ‘We zagen het al aan de kleur; een prachtige warme goudbruine glans. Ook het model en de eeteigenschappen scoorden top en de smaak was overheerlijk.’ De jury, die in de finale uitgebreid werd met Mark Plaating van het Boulangerieteam, merkt op dat de bakkers zich dit jaar beter bewust zijn van het feit dat een optimale deegontwikkeling een belangrijke bijdrage levert aan de goede eeteigenschappen en smaak. Wietse Schiere: ‘Dat maakt

Corina en Peter Daane, Nico Bloem (Dossche Mills) en Geert Caniels (Echte Bakkersgilde)

ook dat het niveau steeds stijgt en we dus kritischer keuren. De lat ligt echt hoog.’

echt heel goed geoefend om beter te worden met dit product en ik vind het een eer dat ik tussen deze finalisten sta.’

HARTSTIKKE MOOI

Zowel Roy als Herman Schepers werden wakker gebeld met het goede nieuws. ‘Eerste! Is het echt waar? Dat is hartstikke mooi. Hier wil ik wel wakker voor worden’, zegt Herman.

De finalisten die buiten de prijzen vielen, maar een 5-sterren kerststol in hun winkels verkopen zijn de Echte Bakkers: Hagedoren te Hoensbroek, John Treur te Oudewater, Joost Snijders te Stramproy,

Voor de toekomst van uw bakkerij Advies over: • Bakkerij techniek • Atelier afwerking • Bedrijfsindeling • Bakkerij bouw • Technische installaties • Wetgeving • Routing& lay-out

Peter Daane staat perplex als hij hoort dat hij tweede is geworden. ‘Potverdorie, dat is mooi! Ik had het niet verwacht. Ik heb zoveel stollen gemaakt dat ik op het laatst niet meer wist of het nu goed was of niet.’ Ook Dick Geheniau van Van Walderveen is heel erg blij. ‘Ik heb

Tel.: +31 (0)317 - 47 12 11 E-mail: info@tenba-bv.nl

www.tenba-bv.nl

• Taxaties bij aankoop • Taxaties voor de successie • Taxaties bij verkoop • Taxaties bij huurprijsvaststelling • Taxaties bij vermogensaangifte • Taxaties op basis van bedrijfswaarde

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

N EHA

D S M AT E

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN

WIJ TAXEREN AL UW ONROERENDGOED, BEDRIJVEN EN INVENTARISSEN BIJ:

REINIGING REPARATIE REVISIE

IAL

WAT IS DE WERKELIJKE WAARDE VAN UW ONDERNEMING?

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

Agro Business Park 75 6708 PV Wageningen

Marten Boonstra te Akkrum, Sjaak Doeleman te Werkhoven, Theo Pastoor te Tilburg, Thomassen te Beneden Leeuwen, Timmer te Den Burg, Toet te Apeldoorn, Van der Veer te Barneveld en Van Meijel te Clinge.

T WEE

Het onafhankelijke bureau voor uw bakkerij advies!

Geert Caniels, Dick Geheniau, Wim van Walderveen, Nico Bloem, Jarno Vink

BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

• Taxaties op basis van executiewaarde • Taxaties op basis van liquidatiewaarde • Taxaties voor het verkrijgen van financiering • Taxaties voor fiscale doeleinden: richtlijnen wet op de jaarrekeningen (actuele waarden)

Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

Vision Inspection systeem van Espera De voedingsmiddelenindustrie is de meest kritische branche met betrekking tot declaratie van het product. Voor de eindgebruiker is het etiket op een product het platform voor alle product-specifieke informatie, zoals voedingswaarden en allergeneninformatie. Het garanderen van correct geëtiketteerde producten met onder andere allergenen en voedingsinformatie is wettelijk verplicht. Logo’s, relevante barcodes en overige informatie wordt door de supermarkten vereist. Voor controle op 100 procent correct geëtiketteerde producten, biedt Espera het Vision Inspection systeem ESVS. Met dit systeem worden producten, na het etiketteren, visueel gecontroleerd door middel van de geïntegreerde camera(s). Het ESPERA Vision Inspection Systeem controleert in-line of het juiste etiket is aangebracht en de leesbaarheid van de gedrukte gegevens. Daarnaast wordt, middels een

Column

Betaal jij om online gevonden te worden? Het is nog niet eens zo heel lang geleden dat we een papieren telefoonboek gebruikten wanneer we de contactgegevens van een bedrijf zochten. En tussen al die saaie witte pagina’s met tekst was het best belangrijk om op te vallen. Dus betaalde je graag extra euro’s voor een vetgedrukte vermelding, vermelding met logo of een grotere vermelding. vergelijk met een verwante database, gecontroleerd of de afgedrukte productinformatie al dan niet in overeenstemming met het product is. In het geval dat er een afwijking is, worden de producten automatisch uitgestoten. Een foto van de juiste producten wordt opgeslagen als referentie bij een eventuele klacht.

Het landschap van ‘zoeken’ is in de laatste twintig jaar compleet veranderd. De komst van Google, en later de komst van de smartphone, hebben ervoor gezorgd dat we andere technieken zijn gaan gebruiken om te zoeken. Google, Apple en Microsoft bepalen vandaag de dag in grote mate wat we daadwerkelijk vinden. TELEFOONGIDS

Twintig jaar geleden had je een partij zoals de telefoongids nodig om gevonden te worden. Net zoals je een dag- of weekblad nodig had wanneer je een boodschap wilde verspreiden onder potentiële nieuwe klanten. We leven in hele andere tijden.

Nieuwe director marketing en sales Zeelandia Per 1 januari 2021 is Tim Toonen in dienst getreden bij Zeelandia Nederland als director marketing & sales. Tim is in zijn functie als Director M&S verantwoordelijk voor alle sales- en marketingactiviteiten binnen het mkb in de Nederlandse markt. Tim is een goede bekende in de bakkerijmarkt. Tot voor kort was hij werkzaam bij Dawn Foods, waar hij in 2013 in dienst trad en waarvoor hij de laatste 3,5 jaar werkzaam was in Amerika, onder andere als Sr. Director Sales Performance Group. Vóór die tijd heeft hij ruime ervaring opgedaan in diverse sales- en marketing-

functies, onder andere bij Bakker Bart en Friesland Campina. Tim is recent met zijn gezin teruggekeerd naar Nederland en woont in Rosmalen.

Ik hoor in het land nog wel eens dat bakkers betalen om online gevonden te worden. Bijvoorbeeld doordat er nog altijd een abonnement bij de oude telefoongids loopt. De naam telefoongids werd ooit vervangen door DTG en inmiddels heet het bedrijf Youvia, maar het abonnement bleef doorlopen. Naar mijn bescheiden mening heb je geen digitale telefoongids of andere betaalde verzamelwebsites nodig om gevonden te worden. Zonde

van jouw zuurverdiende euro’s. Daarbij laat ik lokale/regionale initiatieven even buiten beschouwing. Het kan omwille van steun aan de gemeenschap juist wel goed zijn om als bakker zichtbaar te zijn op een platform. De basis van een goede online vindbaarheid is het claimen, inrichten en onderhouden van jouw eigen gratis Googlepagina. En het toevoegen van pagina’s en teksten op jouw eigen website. Dat is niet heel veel werk, en je hebt er jarenlang plezier van. Besef dat elke pagina, titel, product of stukje tekst op jouw website of webshop geïndexeerd wordt door Google. Wil je gevonden worden op ‘bruidstaarten’, zorg er dan voor dat je een pagina op jouw website hebt staan met deze naam. En waarop informatie te vinden is. IN DE PRAKTIJK

Een praktijkvoorbeeld van vijf jaar geleden: een klant heeft naast een bakkerswinkel ook een grote lunchroom, maar hij wordt niet gevonden in Google als je een adres zoekt om koffie te drinken in zijn woonplaats. Dat komt doordat de primaire categorie een ‘bakkerij’ is, en ook de website met name is ingericht als bakkerij. We hebben in een half uurtje tijd een tweede Googlepagina aangemaakt voor de lunchroom en deze ingericht. Het resultaat is dat deze bakkerij al vijf jaar lang als eerste naar bovenkomt bij de zoekterm ‘Koffie drinken in ….’. Half uurtje werk, vijf jaar plezier. Zonder dat er vaste kosten mee gemoeid zijn.

Wat mij tegen de borst stuit bij de oude telefoongids is dat ze aan bangmakerij doen. Toen ik een jaar of twaalf geleden zelf op wilde zeggen probeerde men mij bang te maken met teksten als ‘dan word je niet meer gevonden op internet’. Zelfs wanneer je op je strepen gaat staan proberen ze met man en macht nog een betaalde basisvermelding overeind te houden. Maar geloof me, ook die heb je niet nodig. En toen ik twee jaar geleden namens een klant op wilde zeggen, herhaalde deze geschiedenis zich. Men maakt daarmee misbruik van onwetendheid van ondernemers en dat is niet ok. Doe zelf eens een test. Doe enkele zoekopdrachten op jouw telefoon of computer. Typ bijvoorbeeld ‘Bakker + Woonplaats’ of ‘Brood + woonplaats’. Welke zoekresultaten krijg je als eerste voorgeschoteld? Naar grote waarschijnlijkheid zijn dat jouw googlevermelding en/of jouw eigen website. Waarop denk je dat jouw klanten dan klikken? Waarschijnlijk niet op de zoekresultaten die verderop de pagina(s) voorbijkomen. Succes met jouw gratis online vindbaarheid. En heb je hulp nodig? Ik help graag. Joep Gommans bAKKERij SUPPORT MARKETING voor BAkkers

Joep Gommans is oprichter en eigenaar van Bakkerij Support Marketing voor bakkers www.bakkerijsupport.nl; Telefoon: 06-10988842; e-mail: j.gommans@bakkerijsupport.nl; twitter: @bakkerijsupport

Camiel de Raden | Dealer doseermachines BELDOS N.V. | tel +316 53831798 | www.beldos.be | camiel@deraden.nl GOUDEN HANDJES DOSEERMACHINE

Betaalbare oplossingen voor doseren, injecteren, decoreren, overpompen en snijden. Voor een snelle, probleemloze en makkelijke productie!

Advertentie Camiel.indd 1

? t r a t S n a v Goed n e st i l a i ec p s e l ë i c n a n De fi ! j i r e k k a b e in d

www.bouwer-officier.nl

13/02/2019 10:09:52

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

Een prachtig plaatje van Bakkerij van den Bemd uit Roosendaal. ‘We bake you happy’. Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@bakerybext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

10 |

Nederland kiest bewust voor Limburgse vlaai

Column

Samen naar de top! ken’ plaats. Met grote gevolgen. Onderzoek heeft aangetoond dat 70 procent van de opvolging naar de volgende generatie mislukt.

Als je al wat langer in het familiebedrijf werkt, dan weet je het: een topprestatie realiseer je nooit alleen. Maar je weet ook dat echt effectief samenwerken een klus op zich is. Een klus die nooit klaar is en waarbij het soms zelfs lijkt alsof die uitdaging alleen maar groter wordt. Want je hebt te maken met druk én met onderlinge verschillen. Over wat het doel is, of de manier waarop je dat doel zou moeten bereiken. Daar denken generaties vaak heel verschillend over. Hoe kun je elkaar onder druk blijven versterken? Hoe overbrug je verschillen? Aan jou de kunst om alles uit je team te halen. Een mooie vergelijking is die met een bergbeklimmer. Zij beklimmen een berg nooit alleen. Daar heb je een team voor nodig. Mensen die blind op elkaar kunnen vertrouwen. Dit is zelfs een zaak van leven of dood. Hoog in de bergen is er geen ruimte voor

ego, oud zeer, of een dagje minder goed in je vel zitten. Je wordt samen tot het uiterste op de proef gesteld. Het is de ultieme test voor leiderschap en teamwork. En hoewel het in jouw familiebedrijf misschien geen zaak is van leven of dood: er staat wél veel op het spel. GEVAARLIJK

En wat als bergbeklimmers na die duizelingwekkende weg naar de top, de vlag hebben neergezet en de foto’s zijn gemaakt? Dan zijn ze eigenlijk pas halverwege. Want het moeilijkste en gevaarlijkste deel van de reis moet dan nog beginnen: de afdaling. Het moment waarop de meeste ongelukken gebeuren. Ook aan die afdaling wordt in de voorbereiding ongelofelijk veel tijd besteed. Hier kunnen we een parallel trekken naar het familiebedrijf. Want ook tijdens de overdracht (afdaling) van de overdrager naar de opvolger vinden er veel ‘ongeluk-

Daar zijn twee belangrijke redenen voor. Ten eerste beginnen ondernemers te laat met de voorbereiding van hun reis terug van de top: de opvolgingsplanning. Ze onderschatten de tijd die dat proces in beslag neemt; dat is namelijk zeven tot tien jaar. Een tweede belangrijke reden is dat er te weinig aandacht is voor de zachte kant van opvolging. In familiebedrijven spelen veel zaken die wel worden gevoeld, maar niet worden uitgesproken. Laat je hierbij door een externe specialist begeleiden waardoor je sneller, beter en soepeler door het opvolgingsproces gaat.

Sinds de coronamaatregelen zag de bakkerij afgelopen periode dat gasten de webshop verkozen boven een bezoek aan de fysieke winkel aan de Stenenbrug in Maastricht. Naast brood en vlaai viel de afgelopen acht maanden vooral de toename in thuisbakproducten op. Bloem, meel, gist en vlaaibakpakketten vonden hun weg naar de

bestellingen door het hele land (én Belgisch Limburg) zelf aan de deur te leveren. En wat een onverwacht succes is deze service. De webshop is met maar liefst 225 procent gestegen. Wat nu opvalt is de toename van het aantal bestellingen boven de rivieren. ‘Het lijkt erop dat de Nederlanders met onze kersenvlaai een beetje Limburg in huis willen halen. Begrijpelijk, nu we allemaal noodgedwongen thuis de feestdagen moeten doorbrengen is een 100 procent Limburgse vlaai het ultieme troostvoer’, lacht Frank van Eerd, eigenaar van de Bisschopsmolen. Van Eerd zet zich al jaren in voor de instandhouding en promotie van het Limburgse streekproduct, waar-

‘ In familiebedrijven spelen veel zaken die wel worden gevoeld, maar niet worden uitgesproken’ Met goed leiderschap en teamwork kun je samen bergen verzetten. Je wilt als bedrijfsfamilie dezelfde berg beklimmen én samen die top halen. Het resultaat is een sterk bedrijf en een trotse familie die samen bergen kan verzetten! Liane en Carola

Liane de Ruijter is samen met haar zus Carola de Ruijter oprichter van het bedrijf FamilieZaken in Purmerend. Als familiebedrijvenspecialist begeleiden zij families in het opvolgingsproces. Liane is tevens medeoprichter van Vereniging Familiebedrijven Noord-Holland. Carola en Liane zijn auteurs van het onlangs verschenen boek ‘FamilieZaken in opvolging: Hoe voorkom je dat de bom barst?’. Reageren op deze column? Mail naar info@familiezaken.nl.

PRE

Bakkerij de Bisschopsmolen in Maastricht is compleet overvallen door de grote toename in het aantal webshopbestellingen. Met name de Limburgse kersenvlaai lijkt bijzonder in trek in het gehele land. Ook de rijstevlaai en de Brabantse worstenbroodjes (met Limburgse ingrediënten) zijn zeer geliefd.

M I UM

keukens van de vele nieuwe hobbybakkers. De producten vonden destijds voornamelijk hun aftrek in Limburg, met Zuid-Limburg in het bijzonder. Doordat het aantal webshopbestellingen in het gehele land extreem zijn toegenomen, kon de Bisschopsmolen vertragingen in de post wel voorspellen. Om dit voor te zijn, zijn er voor de maand december chauffeurs ingezet om de

bij zijn aandacht in het bijzonder uitgaat naar Limburgse graansoorten zoals onder andere spelt, tritordeum en haver en het niet te vergeten uitstervend fruitsoort de Morelkers.

‘ Het lijkt erop dat de Nederlanders met onze kersenvlaai een beetje Limburg in huis willen halen.’

IT Y

S.DIREC

GEMAKKELIJK BROODLABELS BESTELLEN

BROODLABELS MET EIGEN LOGO Via PRIMUS.DIRECT bestel je jouw Primus ouwels eenvoudig online, direct bij de fabrikant. Kies uit het ruime assortiment standaard broodlabels of ontwerp een uniek broodlabel met eigen logo.

DÉ ORIGINELE ZAANSE OUWEL! WWW.PRIMUS.DIRECT

 Snel betalen

 In 3 dagen geleverd  Gemakkelijk bestellen

Om de CO2-uitstoot te beperken is er een strakke logistieke planning opgesteld waarbij de chauffeurs iedere dag een ander gebied van het land aandoen. ‘Het is dus niet zo dat als je als Fries vandaag bestelt het morgenvroeg in huis is, zoals bij de grote webshopbedrijven. Maar klanten die voor onze producten kiezen, hebben daar alle begrip en waardering voor en bestellen vaak al vooruit. Goed eten kost tijd.’ Mooie opmerkingen van loyale gasten uit Friesland en NoordHolland geven aan hoe erg de bezorgservice gewaardeerd wordt: ‘Als ik ’t goed heb, bezorgen jullie in december ook vlaai in Friesland, hoera daarvoor!’ en ‘Ik heb na jaren zo ontzettend genoten van heerlijke dingen. Zo lang niet meer gehad.’ Voor lokale bezorging zet de Bisschopsmolen al sinds jaar en dag Demarrage Fietskoeriers in die de bestellingen dagelijks door Maastricht en omgeving afleveren.

| 11

Bakkersgranola met vernieuwde Veggiekorn Vegan producten zijn in onze maatschappij door de gezondheidsvoordelen, het dierenwelzijn, de gevolgen voor het milieu en de wereldbevolking een begrip geworden. Dit zien we terug in het aanbod in de winkels, fastfood ketens en horeca. Ook op social media en Google is vegan een veel gezocht onderwerp. Voor Ireks reden om het product Veggiekorn nog beter te maken. Zo heeft Ireks de gebroken roggekorrels vervangen door roggemoutvlokken wat juist bij bars of granola voor een nog betere en heerlijk zachte bite zorgt. Speciaal voor de vegan-klant heeft het bedrijf een aantal producten, die overigens ook bij niet-veganisten in de smaak

zullen vallen en bovendien geschikt zijn voor mensen die geen lactose mogen hebben. Met Veggiekorn maakt men granola’s, bars en brood. De granola van Ireks wordt gezoet met moutextract en bevat hierdoor minder suiker dan de gangbare varianten.

Oliebollen-express van Bakkerij Kees Gutter op oudejaarsdag In de rij voor oliebollen, appelbeignets en appelflappen is in coronatijd niet ideaal en dus bedacht Bakkerij Kees Gutter een ludieke manier om de oudejaarsproducten dit jaar op een verantwoorde manier aan de man te brengen: de Oliebollen-express. Normaal gesproken staat er op winkelcentrum `t Spil op oudejaarsdag altijd een flinke rij om het oudejaarslekkers van de bakkers van Kees te bemachtigen. Vanuit de oliebollenkraam voor de deur wordt dit lekkers vers gemaakt. Greetje Dekker-Gutter: ‘Maar in coronatijd moeten we een rij juist proberen te voorkomen en dus zijn we een samenwerking aangegaan om de oudejaarsproducten op deze dag gratis aan huis te bezorgen.’ BEZORGING

Niet alleen oliebollen, appelbeignets en appelflappen werden op 31 december gratis bezorgd. Ook aanverwante artikelen voor oudejaarsavond, zoals hartige snacks, waren te bestellen. Greetje Gutter kijkt terug om een super groot succes. ‘Al was het ook best spannend om op je drukste dag van het jaar met ‘vreemde’ mensen zo’n grote klus te doen die je eigenlijk ook nooit

Bakkerij Kees Gutter bedacht een ludieke manier om de oudejaarsproducten op een verantwoorde manier aan de man te brengen: de Oliebollen-express.

eerder op zo’n grote schaal gedaan hebt. Maar het ging echt bijzonder goed.’ SAMENWERKING

Met de ware kerstgedachte in het achterhoofd is gekozen voor een samenwerking met World Servants Monnickendam. In 2021 steekt een groep van tien jongeren de handen uit de mouwen in Rwanda en Ethiopië en daarvoor zamelen zij

geld in. In ruil voor een bijdrage voor dit project, bezorgden de World Servants de oudejaarsproducten van Bakkerij Kees Gutter op 31 december gratis aan huis in Broek in Waterland, Marken en Monnickendam. Voor de bezorging heeft de bakker van Waterlands de samenwerking gezocht met See By Drive, zodat de jongeren de bestellingen met deze elektrische wagentjes konden bezorgen.

WHAT’S • NEXT? B RAN C H E AGEN DA FEBRUARI 16 en 17 februari 2021 Cursus IJs en Patisserie, FIA in Vlaardingen

JUNI 16 en 17 juni 2021 Food Technology 2021, Brabanthallen Den Bosch.

MAART 7 tot en met 9 maart 2021 Bakkersvak en IJsvak, Gorinchem 7, 8 en 9 maart 2021 vakbeurs IJs-Vak, Gorinchem 25 en 6 maart 2021 WorldSkills Nederland-wedstrijden Boulanger en Patissier, FIA in Vlaardingen

OKTOBER 23 - 28 oktober Iba, München In verband met het coronavirus is het voor ons onmogelijk om ‘What’s Next’ up-to-date te houden. Heb je interesse in een activiteit? Check dan vooraf bij de organisatie of deze doorgaat.

s De mooiste decoratie n nte e m o m te is o o m e d r voo

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

TE KOOP:

Te Koop wegens samenvoegen 2 productielocaties: Kalmeijer puntenset 200 stuks evt. met, opmaker/toevouwer KOO en afweger KAO. In zeer nette en goede staat. Is compleet gemonteerd te verplaatsen. Prijs N.O.T.K.

Collse Heide 46, 5674 VN Nuenen tel. 040 2842050 verkoop@dekomart.nl - www.dekomart.nl

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700 DEKA01_05_20_1.indd 1

06-05-20 12:12

12 |

La Fève lanceert nieuwe editie Sterrenbonbons Meester chocolatier GeertJan Heesterbeek van la Fève in Maastricht heeft de tweede editie van zijn Sterrenbonbons gelanceerd. De Sterrenbonbons zijn ontwikkeld in samenwerking met tien Nederlandse en Belgische sterrenchefs en in elke chocoladebonbon is de signatuur van de

proces om de smaken van de chefs te vangen in een bonbon. Het resultaat is dat elke bonbon een unieke weergave is van de favoriete smaken of de signatuur van de chef. Zo combineerden we in de bonbon van groenteliefhebber Luc Kusters van restaurant Bolenius pastinaak met mokka en witte chocolade. In

ten citroen, mascarpone en espressobonen. De oriëntaalse keuken van Danny Tsang van restaurant O&O proef je terug in karamel van kokosmelk, cashewnoot, limoenblad en rode curry. En de eigen gin No9 met negen botanicals van Alex Clevers van het Belgische restaurant Vivendum vormt de basis van zijn Sterrenbonbon.’

D E B A K K E R S P l A AT S TE KOOP DIJKO ovenwagens, 12 etages BONGARD ovenwagens, 15 etages BONGARD ovenwagens met rekken Blikkenwagens LUBRON Compact C50 waterontharder cap. 750 l/h € 600,-Rechte en ronde casinoblikken en sandwichblikken 2 TEC SL9000N wegende kassa’s met geldlade master/slave incl. 100 kassarollen, samen € 900 2, in een punt uitlopende, grote stokbroodmanden met zwarte metelen vloerstaanders à € 90 1 ontbijtkoekbakken à € 75, 32 stuks nette alusteel broodkoppels van 6, blikmaat 30x10,5x8,5 hoog, uitwendige koppelmaat 78,5x31,5, per stuk € 35 KOMA onderdelen, ovencomputer BECKER Delta (is zelf te vervangen) € 750, BIRNBAUM broodsproeier met spiraalslang € 80 Ackersdijk Bakkerijmachines, Pijnacker, 06-51259700 BN 2020-18

EERSTE EXEMPLAAR

Het eerste exemplaar van de nieuwe serie Sterrenbonbons werd door Geert-Jan Heesterbeek overhandigd aan SVH Meesterkok Toine Hermsen. Heesterbeek: ‘Toine Hermsen was mijn leermeester toen ik in zijn restaurant werkte en ik heb destijds veel van hem geleerd. Bijzonder is dat vier van de tien sterrenchefs van deze serie eveneens Toine Hermsen als leermeester heeft gehad. Daarom draag ik deze serie aan hem op.’

Geert-Jan Heesterbeek: ‘Het was een machtig mooi proces om de smaken van de chefs te vangen in een bonbon.’

chef te proeven. De eerste doos werd door Meesterkok Toine Hermsen in ontvangst genomen. Na het succes van de eerste serie Sterrenbonbons die in 2014 werd gelanceerd, presenteert Meester chocolatier Geert-Jan Heesterbeek van la Fève in Maastricht een nieuwe serie. De smaken van de bonbons werden wederom ontwikkeld met tien (nieuwe) Nederlandse en Belgische chefs met één tot drie Michelinsterren. Geert-Jan Heesterbeek: ‘Ik ben trots op de samenwerking en op het resultaat. Met de meeste chefs werk ik al jaren samen, sommigen ken ik uit de tijd toen ik nog als patissier in toprestaurants werkte. Het was een intensief, maar machtig mooi

de bonbon van Jannis Brevet van Inter Scaldes proef je een combinatie van gezou-

De bonbons zijn gemaakt van chocolade uit de Fair Trade and Organic serie van Valrhona en zijn verpakt per 10, 20 en 40 stuks. Ze zijn verkrijgbaar in de webwinkel van la Fève en bij de restaurants van de sterrenchefs met wie de bonbons zijn samengesteld. Bij een aantal van deze restaurants maken de bonbons tijdens de horecalockdown onderdeel uit van de take away menukaart. Daarnaast worden ze verkocht bij een aantal geselecteerde winkels.

AANGEBODEN Zeelamatic 500, in perfecte staat voor het smeren van broodpannen en -platen. Plus extra luchtpistool €800 Bakkerij Peter Kool in Nibbixwoud, 0229 – 57 23 90, pm.kool@quicknet.nl BN 2020-18

TER OVERNAME AANGEBODEN Ambachtelijke brood en banketbakkerij te Ede (gld). Modern ingerichte bakkerij met winkel. Betaalbaar voor starters. Geïnteresseerd? Mail dan naar bakkerede@outlook.com BN 2020-18

GEZOCHT Bakkerij Boogaard uit Oldemarkt is op zoek naar een zelfstandig werkende brood-en banketbakker (38 uur). Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Pieter Boogaard: 0561 – 451 282 of 06 39 22 04 39. U mag ook direct uw sollicitatie met C.V. mailen naar: info@bakkerijboogaard.nl . BN 2020-18

TE KOOP Ovenplatenwagens, ovenblikkenwagens, grondstoffenvoorraadwagen met 6 grote kratten. Bongard rotatie-oven 60x80 gereviseerd, THECOR RVS puntjesmachine, € 900 Van ‘t Wout RVS broodkoelwagen 8 etages 33x100cm, € 750 Makombi/Kombimix watermeng- en meetapparaat type KWD 201, met deegtemperatuurvoeler, € 1.950 Zeer oude metalen antieke deegtrog met klinknagels en halfronde houten rand, afm. 180x80 cm., eyecatcher in nostalgische winkel als zelfpakschap, € 750 Josto schuimstrijktafel, € 3.750 Kemper Rekord volautomatische verdeelopboller, goed werkend met platen, € 3.000 Broodkoppels, Casinokoppels rond en recht, Sandwichkoppels. Ackersdijk Bakkerijmachines, Pijnacker, 06 – 51 25 97 00

GEZOCHT Voor onze broodbakkerij op Ameland zijn wij op zoek naar een zelfstandig werkende ambachtelijke broodbakker (38 uur) die in het bezit is van rijbewijs b. Onze bakkerij zit in het hartje van het dorp Nes op het mooie Waddeneiland Ameland. Voor verdere informatie kan men een mail sturen naar: brood@echtebakkerdejong.nl of bellen met Dhr. De Jong 0519 – 542 015. BN 2020-18

TER OVERNAME AANGEBODEN Ambachtelijke brood en banketbakkerij Goedbrood te Ede (gld) is een modern ingerichte bakkerij met winkel. Betaalbaar voor starters. Ook overname van alleen de locatie of inventaris is een optie. Geïnteresseerd? Mail dan naar info@bakkerijgoedbrood.nl BN 2021-01

TE HUUR Snij- en verpakkingsmachines. Bel: 076-5415260 BN 2021-01

TE KOOP Wegens beëindiging van het bedrijf: 1 Becker Thermosifon wagenoven, 144 broden. 6 baklagen, stenen vloeren. 4 pannenwagens en narijskast. Bakkerij Peter Kool, Nibbixwoud, 0229-572390, pm.kool@quicknet.nl BN 2021-01

GEZOCHT Bakker Arend in Nijmegen is op zoek naar een Broodbakker. We zijn een kleine bakkerij in hartje Nijmegen en bakken biologisch voor eigen winkel en natuurwinkels. Het betreft hier geen dienstverband volgens cao, maar volgens vof-constructie, waar u al snel mede-eigenaar wordt. Voor vragen: 06-48451255, bakkerarend@kpnplanet.nl BN 2021-01

TE KOOP Thecor RVS puntjesmachine €875,2 Van ‘t Wout RVS blikkenwagens met , 8 losse RVS uitschuifbare platen 33x165 cm á € 750,Bongard platen-en blikken-wagens. Diverse partijen broodkoppels. 150 uniekratten á € 4,Kalmeijer driepoot koekjesmachine € 750,Kalmeijer KGM koekjesmachine met wagen en 50 platen. 3 RVS ribbenbuiskachels voor rijskast á € 150,Spijspillenpers met plaatjes € 750,RVS wastafel 180x70 cm met vlonder en dubbele wasbak. Kemper SPL 125 spiraalkneder onderdelen, t.w. RVS kuip,kneedspiraal,veiligheidsrek,aandrijfmot or voor spiraal. ACKERSDIJK BAKKERIJMACHINES PIJNACKER tel. 06-51259700 BN 2021-01

BN 2020-18

De deelnemende chefs en hun restaurants: • Alex Clevers, Restaurant Vivendum in Dilsen Stokkem, 1 Michelinster • Danny Tsang, Restaurant O&O in Sint Willebrord, 1 Michelinster • Dick Middelweerd, Restaurant De Treeswijkhoeve in Waalre, 2 Michelinsterren • Fred Mustert, Restaurant Fred in Rotterdam, 2 Michelinsterren • Jannis Brevet, Restaurant Inter Scaldes in Kruiningen, 3 Michelinsterren • Luc Kusters, Restaurant Bolenius in Amsterdam, 1 Michelinster • Margo Reuten, Restaurant Da Vinci in Maasbracht, 1 Michelinster • Ralf Berendsen, Restaurant La Source in Lanaken, 2 Michelinsterren • Ralph Hermans, Restaurant Rantree in Maastricht, 1 Michelinster • Servais Tielman, Restaurant Beluga Loves You in Maastricht, 1 Michelinster

TE KOOP Bijna complete bakkerij-inventaris in Zuid-Limburg in verband met bedrijfsbeëindiging. Bel of app voor informatie, 06 – 23 07 26 25. BN 2020-18

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

Verhoeven Vacuum Cooling uitgebreid Het gespecialiseerde Vacuum Cooling & Baking team (V-Team) van de Verhoeven Bakery Equipment Family is verder versterkt door de toetreding van Theo van Hoof. Als technoloog heeft hij ruim veertig jaar ervaring opgebouwd in de bakkerij-industrie. Met deze ervaring zal hij ondersteuning gaan bieden aan de verdere uitbouw van de Vacuum Cooling & Baking divisie. Verhoeven is wereldmarktleider in deze technologie voor industriële bakkerijproductie. Van Hoof was in zijn carrière actief als ambachtelijke bakker, productontwikkelaar, kwaliteitsadviseur en actief in de grondstof-

fenindustrie. De afgelopen vijftien jaar hield hij zich bezig met zijn grote voorliefde: productontwikkeling en kwaliteitsbegeleiding. De recente jaren is Van Hoof actief geweest voor Weber Cooling als Vacuum Cooling expert. Met de toetreding tot het V-Team, bestaande uit specialisten op technologisch, commercieel en technisch gebied (Patrick Duss, Ulrich Lauck, Rogier Vos en Martijn van den Broek), zal Van Hoof invulling geven aan productontwikkeling, gespecialiseerde en afgestemde producttests en tevens aan de Vacuum Cooling & Baking Academy, die in 2021 van start gaat.

Op 16 Januari is Becker Ovenbouw service/ontwerp techniker HERMAN SCHUURMANS overleden in Appeltern.

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Herman heeft zich ruim 35 jaar volledig ingezet voor Becker Ovenbouw te Roermond en Nederweert. Zo heeft hij intensief bijgedragen in het ontwerp van de eerste Becker rotatie-oven (Wentel), de Becker thermische olie-oven(Thermoflow) en de eerste Becker oven met infra-rood brander(thermopower). Verder was Herman zelf ook volop in de oven-service werkzaam en een gedreven mentor in het opleiden van nieuwe service-monteurs. Herman werd 75 jaar.

Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

| 13

Sweet Rit uals

“Een ritueel is een opeenvolging van handelingen in een bepaalde volgorde”.

Nieuw VipMagazine 2021 én het algemene assortiment. • 124 pagina’s inspiratie! • Ruim 1100 verschillende producten! • Verdraaid verrassend!

VALENTIJN PASEN MOEDERDAG VADERDAG VOORJAAR ZOMER ALGEMEEN

Bekijk online op www.vipam.nl of vraag een exemplaar op via info@vipam.nl

Vipam International b.v. Poppenbouwing 26a 4191NZ Geldermalsen tel. +31 (0)345 56 56 70 info@vipam.nl www.vipam.nl

Pasen

T +31 (0)13 - 511 45 45 www.chocolateriealbert.nl

Kleurrijk Pasen Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 50 paasproducten. Bestellen kan via telefoon en e-mail!

14 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Beko Advies Tel: 088-2023200 www.beko-advies.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready Frozen bake off 020-5110848 www.almostreadyfrozen.nl Brown & Serve 020-5110848 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl De Graaf Bakeries Tel: 033-2997499 www.degraafbakeries.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Metaalindustrie van’t Wout Tel: 0174-292015 www.vantwout.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl BAKKERIJMACHINES AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl

Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handels Onderneming Ackersdijk Tel: 06-51259700 www.ackersdijk.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 085-9028814 www.svm-bakerymachines.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Hattem Tel: 038-4441715 www.bakkerijmuseum.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl BAKKERSKLEDING Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 CARLZ Tel.: 06 53 461 596 www.carlz.nl Chocolade te koop Tel: 06-15882744 www.chocoladetekoop.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl

Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.winterschocolate.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Leonidas Tel: 0165-534141 www.leonidas.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Visser Zoetwaren B.V. Tel: 0593-523671 www.visser-zoetwaren.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Coöperatie Tel: 0413-316800 www.beko-cooperatie.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl

Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl KPI Kwaliteit & Proces Inspecties Tel: 06-14011568 www.kpi-inspecties.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Normec Group Tel: 073-3030288 www.normecgroup.com Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040-2530665 www.espera.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl Cosun Beet Company Tel: 0165-525252 www.cosunbeetcompany.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 0162-799010 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Upfield Professional BV www.upfieldprofessional.nl Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl

| 15

Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl Het Bakkerscollectief HK Tel. 0622376208 www.hetbakkerscollectiefhk.nl INZAMELING GEBRUIKTE FRITUUROLIE Olthuis Recycling Tel: 0321-381166 www.olthuisrecycling.nl IJS Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl NATUURLIJKE SMAAK EN KLEURSTOFFEN Natural Flavour Company Tel: 06-30330133 www.naturalflavourcompany.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel. 0850-188370 www.gram.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support, Marketing voor Bakkers Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl

Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Upfield Professional BV www.upfieldprofessional.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPSLAG Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS AMF Den Boer 033-2994373 www.amfbakery.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl

Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS De Bakker Patisserie Tel: 06-20367835 www.petitfour.nl Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 085-8771044 www.patisserieunique.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl PRODUCTIELIJNEN AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Integrated Bakery Tel: 073-5991402 www.integratedbakery.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-3466000 www.cemextrescon.nl Cleanfix Benelux BV Tel: 0499-550033 www.cleanfix.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hospamed Tel: 06-33314404 www.hospamednederland.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Innovi BV Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl

Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Steamteq Nederland Tel: 085-1300910 www.steamteq.nl Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl UITZENDBUREAUS Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl

NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Van Erkel | FoodLed Tel: 0182-320167 www.vanerkel.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Fuji Packaging Benelux Tel: 0320-266121 www.fuji-packaging.nl Gopack BV Tel: 0168-359909 www.gopack.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Omori Europe Tel: 088- 6667400 www.omori.eu Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Packlinq Tel: 0252-830000 www.packlinq.com Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Zwager Techniek BV Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beon Risk Tel: (050) 317 55 40 www.beonrisk.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl

CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux De Notenbeurs Tel: 0180-637063 www.notenbeurs.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot BV Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux SA Corman Tel: +32 87342211 www.corman.be Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR! TECHNIEK EN ERVARING

RENDEMENT DOOR KENNIS, R ENDEMENT DOOR Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied van het ontwerpen, EEN BE RIP IN produceren onderhouden deGfoodsector. T O E en PA S S I N Gvan klantspecifi V A N eke T Emachines C H NinI voornamelijk EK DE FOOD EChet TOtechnische R! RENDEMENT DOOR KENNIS, TECHNIEK ENSERVARING Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse sectoren, waaronder de bakkerijsector, en de benodigde reparaties R Een E nieuw Nonderhoud Dproduct, E Mmaar Enog Ngeen Tmachine DO O R en revisies aan het machinepark. om het te fabriceren?

Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied van het ontwerpen, Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor Wij denken u mee en adviseren u met betrekking tot hetin optimaliseren van diverse produceren enmet onderhouden van klantspecifi eke machines voornamelijk dedefoodsector. arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productieom hetwij rendement te maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe Naast productieprocessen dit maatwerk verzorgen voor diverse sectoren, waaronder de bakkerijsector, het technische bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en onderhoud en de benodigde reparaties en revisies aan het machinepark. heeft zich gespecialiseerd het maken vanom klantspecifieke machines. Een nieuw product, maar nogingeen machine het te fabriceren? onderhoud zijn wij de juiste partner. Totaaloplossingen waarmee u uwEen productiedoelstellingen kan vinden bereikenvoor of Een probleem in een productielijn? machinale toepassing Wij denken met u mee en adviseren u met betrekking tot het optimaliseren van de diverse verder optimaliseren. Uw ideale ookkwesties op het gebied vanelk engineering, arbeidsintensief handmatig werk?partner, Het zijn waar productieproductieprocessen om het rendement te maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe onderhoud, * Venmatic platen- en koppelhandling systeem bedrijf vroeg ofreparaties laat mee en te totaal-revisie! maken krijgt. Venema Techniek & Service productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. onderhoud zijn wij de juiste partner.

T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K

Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Tel. +31 (0)591 - 31 33 77 | Fax +31 (0)591 - 31 17 15 info@venematechniek.nl | www.venematechniek.nl Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15