Jaargang 11 | Week 10 | 2021 | Nummer 4
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
ws u ie sn n? r ke nge k a tb ntva e nk pp o a n B atsA e 68 h d 63 oo ia W r 7 B v 6
K I A
L’ I W
4 Gepelde Nederlandse boekweit te koop
J6 - 12 ‘ p 0
Apnaar
6 Passie voor beleving
11
NVB wil broodverspilling sectorbreed monitoren
Inschrijving Gouden Gard en Talentenprijs geopend
‘Nederland heeft zijn ambachten verwaarloosd’
Brood is procentueel één van de grootste verspilcategorieën. NVB start nu met anderen een pilot om bedrijven te helpen met zelfmonitoring, met als doel deze verspilling te verminderen.
Op dinsdag 12 oktober barst de strijd weer los om de Talentenprijs en Gouden Gard 2021. Dit jaar is er ook een nieuwe wedstrijd: Talentenprijs Boulangerie. Aanmelden kan tot 1 juli.
Een vurig pleidooi voor meer waardering voor het ambacht. Wat wordt het tijd om daarmee in Nederland een flinke inhaalslag te gaan maken.
Lees verder op pagina 4
Lees verder op pagina 5
Lees verder op pagina 7
2
|
VAN
COLOFON
DE REDACTIE
Verbinding Een oproep om samen worstenbroodjes in Amerika aan de man of vrouw te brengen, een prachtig ingestuurd artikel over dat Nederland zijn ambachten heeft verwaarloosd en een column over passie voor bakken. Stuk voor stuk artikelen die in deze Bakery Next terug te vinden zijn en waaruit inspiratie en verbinding gehaald kan worden. Ik word zo blij van zulke prachtige artikelen. Dat mensen hun mening, plannen en ervaringen delen! Uiteraard is er ook ander nieuws te lezen in deze editie. Nieuwe producten, wedstrijden
die wel of niet doorgaan, bedrijfsontwikkelingen en nieuws over de laatste ontwikkelingen in het mkb met betrekking tot Corona. Persoonlijk goed nieuws is dat de middelbare scholen weer open gaan. Oké, vooruit. De pubers mogen eerst nog maar één tot twee dagen per week naar school, maar het is in ieder geval weer iets. Dat gaan we hier in huis zeker merken aan de hoeveelheid brood die genuttigd wordt. Hele dagen lang worden hier tosti’s klaargemaakt, stapels belegd brood naar boven gesjouwd en ook taarten en cup cakejes worden hier meerdere keren per week gebakken. Het artikel op pagina 3 over het Eberhardje, hét koekje
Jaargang 11 | Week 10 | 2021 | Nummer 4
IK JA 12 6 p ‘ 06 Apnaar
Als ondernemer ben ik sinds 1984 actief in Amerika. Zowel hier als in
Al geruime tijd ben ik de mogelijkheden aan het bekijken om worstenbroodjes in Amerika aan de man of vrouw te brengen. Onderzoek heeft uitgewezen dat er absoluut belangstelling is en
van Amsterdam dat mensen samenbrengt en verbindt, heeft ze in ieder geval geïnspireerd om weer eens wat anders te bakken. De afscheidswoorden van Eberhard van der Laan ‘Zorg goed voor onze stad en voor elkaar’,
dat er vele sectoren zijn waar het worstenbroodje een groot succes kan worden. De markt voor hamburgers en ander fast food is ondanks verwoede pogingen van de grote ketens nog steeds aan het krimpen. Nieuwkomers weten er soms nog wel iets van te maken, maar de bekende hamburgerketens hebben een imago dat zijn tol begint te eisen. Obesitas en gezondheid in zijn algemeenheid worden steeds belangrijker. Minder frituur en meer ovengebakken.
De echte worstenbroodjes met goed deeg en een juiste vleesvulling zijn eigenlijk niet te verkrijgen. Des te uitzonderlijker dat een Amerikaanse fabrikant van diepvriessnacks iets op de markt heeft in ruim twintig verschillende smaken maar wat eveneens een Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen caloriebom is. Dit, en nog tal van [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl andere redenen, hebben ervoor gezorgd dat ik concreet vanuit Atlanta GA., worstenbroodjes ga n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal
Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- en verpakkingsmachines
Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- en verpakkingsmachines
Gepelde Nederlandse boekweit te koop
6
11
Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2 de VS laat ik iedereen graag proeven, want als rasechte Brabander ben ik uiteraard trots op het worstenbroodje. En zeker wanneer de reacties zo positief zijn.
L’ WI
Passie voor beleving
Worstenbroodjes in Amerika
Worstenbroodjes zijn uitermate populair. Vroeger was het een Brabantse lekkernij die boven de rivieren al snel werd verward met een saucijzenbroodje, maar vandaag de dag is het broodje in heel Nederland te vinden. En zelfs buiten de landsgrenzen, zoals in België, zijn er variaties.
4
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
ws ieu rsn n? ke ge ak n tb tva ke on an pp n B tsA 68 - e ha 3 od W 6 7 Bro via
Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2
WWW.AVT.NU | info@AVT.NU | +31 (0)76 54 15 260 | Nijverheidsweg 25 | 4731 CZ OUDENBOSCH
NVB wil broodverspilling sectorbreed monitoren
Inschrijving Gouden Gard en Talentenprijs geopend
‘Nederland heeft zijn ambachten verwaarloosd’
Brood is procentueel één van de grootste verspilcategorieën. NVB start nu met anderen een pilot om bedrijven te helpen met zelfmonitoring, met als doel deze verspilling te verminderen.
Op dinsdag 12 oktober barst de strijd weer los om de Talentenprijs en Gouden Gard 2021. Dit jaar is er ook een nieuwe wedstrijd: Talentenprijs Boulangerie. Aanmelden kan tot 1 juli.
Een vurig pleidooi voor meer waardering voor het ambacht. Wat wordt het tijd om daarmee in Nederland een flinke inhaalslag te gaan maken.
Lees verder op pagina 4
Lees verder op pagina 5
Lees verder op pagina 7
zijn in ieder geval – vooral in deze periode – nog altijd actueel.
Jaargang 11, week 10, 2021, nr. 4
Susanne Hellendoorn Redactie@bakerynext.nl
Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl
introduceren. Een interessante uitdaging waarbij elke stap weloverwogen moet zijn. Zo is de markt in de VS aanzienlijk groter dan die van Nederland met als gevolg dat bij gebleken succes de capaciteit gewaarborgd dient te zijn. In de laatste 35 jaar heb ik verschillende Nederlandse bedrijven op hangende pootjes terug zien gaan naar Nederland omdat zij letterlijk kapot gingen aan hun succes. En het is belangrijk om in te spelen op de markt. Elk land heeft zijn eigen normen en waarden. Het is heel belangrijk om hier rekening mee te houden, continu. Het verkopen in de VS ligt mij goed en in het ondernemersplan staan mogelijkheden om anno 2021 worstenbroodjes via verschillende distributiekanalen aan te bieden. Ik ben op zoek naar een of meerdere partijen, alle opties zijn open en bespreekbaar, om ervoor te zorgen dat het worstenbroodje op de juiste manier en volgens het juiste recept er komt. En die met name een groeispurt kan begeleiden en mee inspeelt op de markt. Iemand met ervaring die weet hoe je een worstenbroodje maakt. Iemand die het aandurft en open staat om bijvoorbeeld recepten te ontwikkelen voor nieuwe smaken wanneer daar vraag naar is. Iemand die het proces van handmatig in kleinere hoeveelheid kan begeleiden tot ongekende on-Nederlandse hoeveelheden via een volautomatisch proces.
BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 80,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Susanne Hellendoorn E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Sylvia Bark - Schram Fotografie: Cover: Bakery Next Hart: Bakery Next Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 info@bay6print.nl Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247
Ik heb de connecties, samen met Amerikanen om de juiste beslissingsnemers aan tafel te krijgen. Of het nu gaat om productie-eisen of benodigde papieren, verzekeringen of inschrijvingen. Ben jij die actieve persoon die een nieuwe uitdaging zoekt? Heb jij misschien je bakkerij van de hand gedaan en zoek je iets leuks om te gaan doen? Geloof jij in een ontwikkeling van het worstenbroodje in de VS en wil je hier in participeren? En dan bedoel ik niet dat jij naar Amerika moet verhuizen. Dan nodig ik je uit om kennis te maken. Vrijblijvend van beide kanten. Ik hoor het graag. Tot binnenkort. Ronald Rammers ronaldrammers@aol.com
Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.
|
3
Totaalconcept in hygiënische afbouw Roy Smit is met een totaalconcept in de hygiënische afbouw gestart. Hygiënische wanden en hygiënische plafonds worden in een totaalpakket aangeboden inclusief alle bijkomende werkzaamheden die nodig zijn om de klant te ontzorgen. Na jarenlange ervaring in de branche met vloeren waar hygiëne-eisen een rol spelen, zoals in de voedingsindustrie, ziekenhuizen, bakkerijen, slagerijen, kreeg Roy steeds vaker de vraag over wanden en plafonds. Klanten willen één aanspreekpunt en kwaliteit. Door dit te koppelen ontstond het idee om HAP te starten. HAP diensten aanbieden, waar de klant én tijd voor de klant centraal staan. HAP neemt de tijd om te kijken naar
Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest
Verbindend koekje van Amsterdam gaat consumentenmarkt op de eisen, wensen en afwerkingen die nodig zijn voor de perfecte werkomgeving voor de klant.
Meer informatie: hapbv.nl
Extra omzet door Bricks-speelgoedbakkerij Klanten van ambachtelijke bakkers kunnen nu sparen voor hun eigen speelgoedbakkerij die ze thuis zelf kunnen bouwen. Insteek van deze ludieke spaaractie, die Royal Steensma, Debic en Bakeplus deze maand starten, is om meer traffic en extra omzet voor bakkers te genereren.
INSPELEN OP TRENDS
Met de spaaractie voor de Bricksbakkerij spelen deelnemende bakkers in op een aantal ontwikkelingen. Zo bezoeken consumenten door toedoen van de coronacrisis meer de lokale ondernemers en kiezen ze ook vaker voor lokale producten. Daarnaast wordt het thuis gezellig gemaakt, met lekkers en vertier. Culinair adviseurs Dré Eversteijn (Debic) en Pascal Goverde (Royal Steensma) ontwikkelden daarom samen verleidelijke gebakjes, met een knipoog naar de Bricks-bouwstenen. Tenslotte is de hernieuwde kennismaking met nostalgisch speelgoed als bouwsteentjes en knikkeren, ook een opkomende trend waar via deze spaaractie handig op in wordt gehaakt. KLANTEN BINDEN, EXTRA OMZET
Royal Steensma, Debic en Bakeplus zien de Bricks-spaaractie als een middel om bestaande en nieuwe klanten blijvend te binden aan de ambachtelijke bakker en de gemiddelde besteding per klant te verhogen. Bakkerij Monitor heeft berekend dat in 2020 de gemiddelde besteding per transactie per klant in de bakkerswinkel 7,94 euro was, incl. 9 procent btw. Met deze actie
kunnen bakkers extra omzet en marge behalen, zeker met ondersteuning van de actiematerialen en Bricks-gebakjes in de winkel. Meer informatie: bakeplus.nl/brickscampagne
samenwerking met de rasechte Amsterdamse bakker Holtkamp Horeca Patisserie en Croquetten. De horeca in Amsterdam omarmde het koekje en deed het groeien. In twee jaar tijd werden zo’n twee miljoen Eberhardjes verkocht.
Na twee succesvolle jaren in de horeca, nemen de initiatiefnemers achter dit koekje de stoere stap naar de consumentenmarkt. Koop of eet je een Eberhardje, dan steun je meteen verbindende initiatieven in Amsterdam. En dat niet alleen, je steekt ook de horeca in Amsterdam een hart onder de riem.
GROTER DENKEN, KLEINER DOEN
ACTIEPAKKET
Bakkers die willen deelnemen of vragen hebben, kunnen dat melden bij hun accountmanagers. Bij deelname kopen ze een starterspakket bestaande uit 24 speelgoedbakkerijtjes, promotiemateriaal voor in de winkel, stempelkaarten, stempel en -kussen. Daarnaast kunnen ze korting krijgen op het starterspakket bij aankoop van de grondstoffen voor het Bricks-gebak – zoals boter, room, kapselmix of fruitvulling. Aanvullende pakketten zonder promotiemateriaal zijn beschikbaar om bij te bestellen. START VOOR PASEN
De Bricks-bakkerij is te verdienen door inlevering van een volle stempelkaart. Iedere 10 euro aan aankopen levert een stempel op; bij vijftien stempels heeft de klant een volle kaart. Voor een nóg grotere omzetimpuls zijn speciale Bricksgebakjes ontwikkeld, gebundeld in een receptenboekje.
Het Eberhardje, hét koekje van Amsterdam dat mensen samenbrengt en verbindt, kan nu ook – in een spiksplinternieuwe verpakking – in huis gehaald worden en gedeeld worden met familie en vrienden.
Het advies is om de spaaractie voor Pasen te starten, zodat de bakker de klanten die speciaal daarvoor naar de winkel zijn gekomen ook stimuleert om na Pasen terug te komen. Meld je als bakker snel aan om deel te nemen aan deze Bricksbakkerij spaaractie, want op is op. Deze spaaractie is exclusief ontwikkeld voor ambachtelijke bakkers en wordt niet ingezet in het grootwinkelbedrijf.
HET EBERHARDJE
‘Zorg goed voor onze stad en voor elkaar.’ Dat was de afscheidsopdracht aan alle Amsterdammers van Eberhard van der Laan. Een zin die op menig gevel hangt in Amsterdam en vaak wordt aangehaald, helemaal in deze tijd. De opdracht van Van der Laan was de inspiratie voor het Eberhardje. Het idee kwam op in een droom en werd in 2018 in drie weken tijd gerealiseerd, in
Résalieke Vlieger en Ineke Kuiper, de initiatiefnemers achter het Eberhardje, geloven oprecht in de kracht van verbinding door juist op een laagdrempelige manier mensen bij elkaar te brengen. Zij zien het Eberhardje als ‘positief tegengeluid’ in deze tijd waarin we zoveel afstand moeten houden. De opbrengst van de Eberhardjes gaat naar de bijbehorende stichting. De stichting steunt initiatieven van Amsterdammers voor Amsterdammers en maakt het goede in de mens zichtbaar. Dit doet de stichting in samenwerking met Mensen Maken Amsterdam. Door middel van voorverkoop via crowdfunding is de nieuwe consumentenverpakking van de Eberhardjes gerealiseerd.
4
|
NVB wil broodverspilling sectorbreed monitoren Uit de retailmonitor van 2020 is gebleken dat brood procentueel één van de grootste verspilcategorieën is. NVB start nu samen met de Stichting Samen Tegen Voedselverspilling en Wageningen University & Research een pilot om bedrijven te helpen met zelfmonitoring, met als doel deze verspilling te verminderen. Prepain BV, BACU Bakkerij en Amarant Bakkesr zijn de drie pilot ondernemingen voor de monitor.
Samen Tegen Voedselverspilling en Wageningen University & Research
(WUR) hebben al de nodige pilots in brood gedraaid, bijvoorbeeld de succesvolle ‘vries-vers’ brood pilot in 2020. NVB is er als vereniging van overtuigd dat ze met de Target Measure Actaanpak goede stappen kunnen zetten in het tegengaan van verspilling. ‘Het begint met goed inzicht in reststromen. Meten is immers weten. Vervolgens kunnen daar waar de meeste winst te halen is, maatregelen genomen worden.’
NVB richt zich via actielijn 1 op het meten van de grondstofefficiëntie bij
individuele bedrijven. Daarbij wordt specifiek gekeken naar drie categorieën: 1. Dagvers brood, 2. Banket en 3. Diepvriesvers/zuurstof arm verpakt. In februari vinden gesprekken met de drie pilotbedrijven plaats. Samen worden de processtappen in de bakkerij in kaart gebracht, waar en wat voor voedselresten ontstaan en wat de vaktermen zijn. Zo zullen de tools naderhand heel toepasbaar zijn omdat proces en taal voor iedere
bakker herkenbaar zijn. ‘De pilotbedrijven zullen ons na het intakege-
sprek de al beschikbare voedselresten-data per processtap aanleveren. Ze krijgen hiervoor toegang tot een voor dit doel beveiligde deel van de WUR website. De afspraken over de data transfer leggen we onderling goed vast’, zo staat op de NVBwebsite te lezen. Met deze gegevens verwacht het WUR-team snel de eerste versie van de tools voor deze categorie te kunnen maken. Tot slot wordt het werk getoetst in een vervolggesprek waarbij naast het directielid iemand vanuit productie aansluit. Het doel is om na deze drie korte tests met pilotbedrijven voor de zomer een gemakkelijk te gebruiken tool op te leveren voor alle leden van de NVB. Bij breed gebruik door de deelnemende bedrijven kunnen de resultaten onderling gebruikt worden voor benchmarking om als sector nog scherper te krijgen waar eventuele verbeteringen te behalen zijn. Bron: nvb.nl
Hygiënische vloeren Hygiënische vloeren voor de bakkerijbranche Na 1 uur uitharding weer volledig belastbaar voor de bakkerijbranche
Dutch Bakery Group, marktleider in brood en broodsnacks om thuis af te bakken, neemt branchegenoot Danvo Bakeries over. Dutch Bakery versterkt hiermee haar positie in het segment zuurstofarm verpakt rustiek en artisanaal afbakbrood. De overnamesom is niet bekendgemaakt. Raoul Vorage, CEO van Dutch Bakery Group: ‘Wij zijn als marktleider altijd op zoek naar mogelijkheden om ons aanbod brood- en snackproducten om thuis af te bakken uit te breiden en te verbeteren. De overname van Danvo Bakeries past in deze strategie omdat het voor ons een enorme versterking in het segment rustiek en artisanaal thuisafbakbrood en bake-off brood betekent.’ Dutch Bakery Group zal de twee productielijnen van het 25 jaar oude Danvo Bakeries in haar zes vestigingen integreren, waarbij 80 procent van de werkgelegenheid behouden blijft. ONVERMIJDELIJK
Danvo Bakeries, sterk vertegenwoordigd in zowel de foodservice- als foodretailmarkt, is hard getroffen door de coronacrisis. Bernhard Vis, CEO van Danvo Bakeries: ‘Wij leveren een groot deel van onze producten aan bedrijven binnen de luchtvaartsector en aan foodservice gerelateerde ondernemingen. Omdat juist deze sectoren hard zijn geraakt door de crisis is de overname van ons bedrijf
De bekende Jodenkoeken van Davelaar heten vanaf nu Odekoeken. Naast de nieuwe naam verandert de bakkersfamilie Pater uit ZwaagdijkOost ook de verpakking en neemt het bedrijf nieuwe mensen aan via Open Hiring.
Silikal, Mainhausen Silikal, Mainhausen Silikal, Mainhausen Silikal, Mainhausen
WELK SILIKAL PRODUCT IS GESCHIKT VOOR EEN BAKKERIJVLOER? WELK PRODUCT WELK SILIKALmet PRODUCT ISGESCHIKT GESCHIKT NeemSILIKAL contact ons op IS over welk VOOR VOOREEN EENBAKKERIJVLOER? BAKKERIJVLOER? Silikalproduct geschikt is voor een Neem Neemcontact contactmet metons onsop opover overwelk welk bakkerijvloer via +31(0)344645196 Silikal Silikalproduct productgeschikt geschiktisisvoor vooreen eenbakkerijvloer bakkerijvloer of +31(0)344645196 info@avgvloeren.nl via via +31(0)344645196of ofinfo@avgvloeren.nl info@avgvloeren.nl Wij advies. Wij geven vrijblijvend professioneel advies. Wijgeven gevenuuuvrijblijvend vrijblijvendprofessioneel professioneel advies.
Industrieweg 16 | 4051 BW Ochten - 64 |51 96 | 0344 info@avgvloeren.nl Industrieweg 16 BW -- 64 IndustriewegTelefoon 16 || 4051 4051 0344 BW Ochten Ochten | Telefoon Telefoon 0344 64 51 51 96 96 || info@avgvloeren.nl info@avgvloeren.nl
WWW.AVGVLOEREN.NL
Dutch Bakery Group zal significant investeren in de integratie van Danvo Bakeries. Raoul Vorage van Dutch Bakery: ‘Wij blijven de komende maanden op de locatie van Danvo Bakeries in Riel produceren. Tegelijkertijd gaan wij onze bakkerijen aanpassen voor de implementatie van de nieuwe lijnen. Dat gaat gepaard met een behoorlijke investering, maar dat is de beste manier om de kwaliteit en het karakter van de producten van Danvo te garanderen en adequaat invulling te geven aan het nieuwe assortiment. We verwachten alles in het derde kwartaal van dit jaar te hebben afgerond.’
dat we de naam van de koek in lijn van deze waarden – en die van een toekomstbestendige wereld – zouden aanpassen. Zo hopen wij ons steentje bij te kunnen dragen aan een meer inclusieve maatschappij, terwijl we de lekkerste koeken van Nederland bakken.’ De Odekoeken zitten in een nieuwe verpakking. Naast de originele Davelaar blikken komt er ook een speciaal verzamelblik in de schappen te liggen. Naast de nieuwe naam en verpakking is ook het aannamebeleid van Davelaar gewijzigd. Het bedrijf doet sinds november 2020 als een van de eerste bedrijven van Nederland het vacature proces via Open Hiring. Zo wil het bedrijf voor gelijke kansen op de arbeidsmarkt zorgen.
Silikal, Mainhausen Silikal, Mainhausen
heeft sporen heeft een een reden: reden: het het materiaal materiaal van van de de coacoasporen achter. achter. Besmetting Besmetting van van levensmidlevensmidting delen ting isis naadloos, naadloos, isis vloeistofdicht vloeistofdicht en en biedt biedt delen isis daardoor daardoor nagenoeg nagenoeg onmogelijk. onmogelijk. BAKKERIJ om redenen de voorwaarden voor Tegelijkertijd de om die die redenen de beste beste voorwaarden voor krijgt Tegelijkertijd de vloer vloer buitengewoon buitengewoon goed goed Een vloer in een bakkerij of winkel veel teisisverduren. een met bestand tegen zware een hygiënisch hygiënisch onberispelijke onberispelijke omgang omgang met bestand tegener zware belasting: er ontstaan ontstaan Temperatuurwisselingen bijvoorbeeld wanneer eenbelasting: oven ofer gevoelige en Tevens zelfs belasting gevoelige levenslevensen genotmiddelen. genotmiddelen. Tevens zelfs bij bij hoge hoge mechanische mechanische belasting door door diepvries wordt geopend. Maar de vloer wordt bij het schoonmaken is speciale welke machines, is er er een een speciale uitvoering uitvoering welke zeer zeer machines, heftrucks heftrucks of of zware zware containers containers ook blootgesteld aan water en schoonmaakmiddelen. geschikt voor hoge temperaturen. Dit geen gaten of geschikt vooreen hogeenorme temperaturen. Dit geen gaten of scheuren scheuren die tot hygiëneprohygiëneproEn watisisook belasting voor een vloer is, datdie is tot de zware voor blemen leiden. voor bijvoorbeeld bijvoorbeeld in in rijskasten rijskasten en en rondom rondom blemen zouden zouden kunnen leiden. apparatuur in een bakkerij, van de grote ovens totkunnen aan de mixers. bakovens. bakovens. Een Silikal vloer van AVG vloeren is zo sterk dat hij al deze belastingen ALLES ALLES IN IN EIGEN EIGEN BEHEER BEHEER met gemak aan kan. Jarenlang. De AVG De doorgangsvlakken doorgangsvlakken zijn zijn gemakkelijk, gemakkelijk, snel snel AVGVloeren Vloeren voert voert alles alles in in eigen eigen beheer beheer uit uit en zoals en grondig grondig te te reinigen. reinigen. Speciaal Speciaal voor voor de de zoals voorbereiden voorbereiden van van de de ondergrond, ondergrond, ALLES IN EIGEN BEHEER levensmiddelenindustrie levensmiddelenindustrie isis het het een een voordeel voordeel uitvlakken uitvlakken en en repareren repareren van van de de ondergrond ondergrond AVG voert kunnen alles eigen beheer uitaanbrengen zoals voorbereiden dat vloeren en van dat de deVloeren vloeren naadloos naadloos kunneninworden worden en het het aanbrengen van de de vloer. vloer. van de ondergrond, enzorrepareren van de ondergrond en het vervaardigd. Holle schuine vervaardigd. Holle en enuitvlakken schuine hoeken hoeken zoraanbrengen van de gen en bochten OMDAT gen ervoor ervoor dat dat hoeken hoeken envloer. bochten zonder zonder OMDATVLOEREN VLOEREN IN IN DE DE probleem BAKKERIJSECTOR probleem zijn zijn te te reinigen. reinigen. Daardoor Daardoor hebben hebben BAKKERIJSECTOR DE DE HYGIËNETOETS HYGIËNETOETS OMDAT VLOEREN DE BAKKERIJSECTOR DE HYGIËNETOETS kiemen randgebieden MOETEN GEVEN kiemen en en bacteriën bacteriën in in de deIN randgebieden MOETEN DOORSTAAN, DOORSTAAN, GEVEN MOETEN DOORSTAAN, GEVEN WIJ OPLOSSING AAN! ook om WIJ DE ook geen geen nisjes nisjes om zich zich te te nestelen. nestelen. WIJDE DE OPLOSSING OPLOSSINGAAN! AAN!
helaas onvermijdelijk geworden. Maar ik weet dat de mensen van Dutch Bakery onze passie voor brood delen en ik ben blij dat bijna alle medewerkers meegaan naar Dutch Bakery; ik ben er van overtuigd dat ons assortiment en onze mensen bij hen in goede handen zijn.’
Davelaar Jodenkoek wordt Odekoek
Na Na 11 uur uur uitharding uitharding weer weer volledig volledig belastbaar belastbaar HYGIËNISCHE VLOEREN VOOR DE BAKKERIJBRANCHE Op vrijwel alle terreinen in de bakkerijbranche hebben reactieharsvloeren hun bruikbaarheidWat al tientallen jaren HYGIËNISCHE VOOR ook is: reactieharscoaHYGIËNISCHEVLOEREN VLOEREN VOOR Wat ook belangrijk belangrijk is: de debewezen. reactieharscoaEn dat heeft een reden: het materiaaltings vanvan deSILIKAL coating is naadloos, DE houden ook DE BAKKERIJBRANCHE BAKKERIJBRANCHE tings van SILIKAL houden ook probleemprobleemis enininbiedt om die redenen de bij beste voorwaarden Op vrijwel de loos belasting. Opvloeistofdicht vrijwel alle alle terreinen terreinen de bakkerijbranbakkerijbranloos stand stand bij chemische chemische belasting.VeelvulVeelvulvoor een reactieharsvloeren hygiënisch onberispelijke omgang met levensche hun dig met zuren, vetten, che hebben hebben reactieharsvloeren hun bruikbruikdig contact contact metgevoelige zuren, zouten, zouten, vetten, logen logen en genotmiddelen. baarheid alal tientallen of baarheid tientallen jaren jaren bewezen. bewezen. En En dat dat of reinigingsmiddelen reinigingsmiddelen laat laat geen geen blijvende blijvende
Dutch Bakery Group neemt Danvo Bakeries over
We leven in een tijd waarin gelijkheid en inclusiviteit belangrijke waarden zijn. Dit begrip, inclusiviteit, benadrukt niet zoals diversiteit de verschillen tussen mensen. Inclusiviteit gaat over onderlinge verbondenheid. Een inclusieve organisatie is een samenhangend geheel van mensen die zich tot elkaar verhouden en zich met elkaar identificeren, zo staat op de website te lezen. ‘Sociaal en duurzaam ondernemen zit in onze genen. Het was voor ons daarom niet meer dan logisch
Open Hiring staat voor een baan zonder sollicitatiegesprek, zodat iedereen gelijke kansen heeft op de arbeidsmarkt. Als bedrijf stel je een vacature open en mensen die belangstelling hebben voor de baan – en denken deze aan te kunnen – zetten hun naam op een vacaturewachtlijst. Als er plaats is kunnen ze vervolgens op volgorde van aanmelding aan de slag. Een sollicitatiegesprek, CV, diploma of werkervaring is niet nodig. Wat telt, is de motivatie om de geboden kans aan te willen pakken. Davelaar is het eerste bedrijf in Nederland dat alle werkzaamheden in de bakkerij via Open Hiring invult.
|
Inschrijving Gouden Gard en Talentenprijs 2021 geopend
winkelmaterialen
Op dinsdag 12 oktober barst de strijd weer los om de Talentenprijs en Gouden Gard 2021. Dit jaar is er ook een nieuwe wedstrijd: Talentenprijs Boulangerie. De eerste aanmeldingen zijn al binnen, maar er zijn nog plaatsen vrij om deel te nemen. Aanmelden kan tot 1 juli 2021 via GoudenGard.nl. Ondanks dat het een onzekere tijd is, gaat de werkgroep er vanuit dat de wedstrijd dit najaar doorgaat bij het Miele Experience Center in Vianen. Voorzitter Hidde de Brabander: ‘We hebben hier met z’n allen over gesproken en diverse scenario’s doorgenomen. We gaan ervan uit dat we voor alle kandidaten een goede werkplek kunnen inrichten. De prijsuitreiking zal er wellicht anders uitzien dan normaal, maar dat bekijken we later dit jaar als we weten wat de mogelijkheden zijn.’
5
binnen- & buitenbeleving
0182 - 320 167 SCHOONHOVEN
www.vanerkel.nl
IN MEMORIAM LOUIS BLEEKER Impressie van de wedstrijd in 2019.
WEDSTRIJDEN
Deelnemers aan de Talentenprijs Patisserie leveren twee gelijke desserttaarten in, terwijl de kandidaten aan de boulangeriewedstrijd twee gelijke desembroden, tien stuks gevuld getoerd gerezen
en tien stuks gevlochten brioche inleveren. Beide wedstrijdonderdelen hebben het verplichte thema Steampunk. De wedstrijd is voor leerlingen die een bakkerij- of horecaopleiding volgen op niveau 2. Deelnemers aan de Gou-
den Gard (niveau 3 of 4) maken volgens een eigen thema een showtafel. De showtafel wordt gevuld met een showstuk, twee identieke desserttaarten, twee soorten friandises, twee soorten bonbons en gebakjes.
Oud-collega Louis Bleeker van het ROC van Amsterdam is plotseling op 16 februari overleden. Dat meldt Hans Bijlsma. Louis was meer dan dertig jaar verbonden aan de afdeling Brood en Banket in de Elandsstraat.
Bakery Institute reikt driehonderdste diploma uit Bakery Institute heeft het driehonderdste diploma uitgereikt. Dit gebeurde in Zaandam. Tien jaar na de opening van de particuliere bakkerijopleiding nam Henk van der Ploeg uit Callantsoog zijn diploma voor de negenweekse opleiding Boulangerie in ontvangst. Een feestelijk moment? ‘Zeker! Ik kreeg een paraplu.’ De negenweekse opleiding Boulangerie is een intensieve, praktijkgerichte en fulltime opleiding waarin studenten alle stappen en aandachtspunten van bereidingswijze tot eindproduct krijgen aangeleerd. In de opleiding leer je de vaktechniek, vaardigheden en werkhouding die nodig zijn voor het vak van boulanger. Naast de negenweekse Boulangerie bestaat ook de negenweekse Patisserie. Al 250 studenten volgden een van deze opleidingen – of allebei, wat begin februari tot de uitreiking van het driehonderdste diploma leidde. Henk van der Ploeg, zoon van Peter van der Ploeg met een eigen bakkerij in Callantsoog, heeft afgelopen winter de negenweekse opleiding Boulangerie met heel veel plezier gevolgd. ‘Toen ik op mijn zestiende klaar was met de middelbare school,
wist ik nog niet zeker of ik de bakkerij van mijn vader in wilde. Ik koos voor een mbo-opleiding op het gebied van management en heb dat diploma ook behaald. Inmiddels ben ik twintig en weet ik zeker dat ik het bakkersvak in wil. Maar mboopleidingen op dat gebied sloten niet erg aan bij de opleiding die ik op niveau 4 al had afgerond. Daarom ben ik bij het Bakery Institute gaan kijken en ik was meteen super enthousiast. Ik trof er goede leraren aan, die het antwoord wisten op al mijn vragen. De negenweekse is best een prijzige opleiding, maar ik heb er enorm veel voor teruggekregen en onvoorstelbaar veel geleerd.’ Henk werkt momenteel in het bedrijf van zijn vader en is hier na zijn opleiding in Zaandam aan het experimenteren met desembroden en croissants. ‘Ik hoop ook nog
bij andere bedrijven ervaring op te doen, maar uiteindelijk wil ik graag het familiebedrijf overnemen.’ Daarmee is Henk een van de vele studenten die na de opleiding van Bakery Institute uiteindelijk een eigen bakkerszaak zal runnen. ‘We zien helaas veel bakkerijen hun deuren sluiten, maar zien óók dat vanuit de opleiding meer dan dertig nieuwe ondernemingen door heel Nederland zijn opgestart’, constateert Tamara Hoogerwaard, directeur van het Bakery Institute, verheugd. ‘Deze intensieve opleiding geeft carrièreswitchers, maar ook kinderen of medewerkers van bestaande bakkers, die wellicht eerst iets anders hebben gedaan of zich elders wilden oriënteren, de kans om zich het vak in al haar facetten in relatief korte tijd eigen te maken. We zijn er heel trots op dat we als Bakery Institute inmiddels 250 studenten hebben gediplomeerd met 300 diploma’s in totaal. Een waardevolle bijdrage aan onze branche!’
25 jaar stond Bleeker als docent voor de klas. De laatste jaren was hij, als BPV-coördinator het gezicht van de school bij de leerbedrijven. Hij verzorgde stageplekken en onderhield de contacten met het bedrijfsleven. Een gevleugelde uitspraak van Louis was: ‘Als een leerling het naar de zin heeft en een stagebedrijf tevreden is, dan doen wij het goed.’ In een interview vertelde Louis over zijn werkzaam leven: ‘Zelf
leerde ik het bakkersvak van vader op zoon. Ik ben ‘geboren in de trog’ zoals je dat noemt. De Brood- en Banketbakkerij in Alkmaar ging drie generaties terug. Op mijn tweeëntwintigste overleed mijn vader na een ziekbed. Als vanzelf nam ik de zaak over. Er waren toen twaalf mensen in dienst.’In de jaren tachtig besloot Louis Bleeker de zaak te verkopen om in het beroepsonderwijs in te gaan. Hij zei hierover: ‘Het was een enorme omschakeling om vanuit een eigen bedrijf in het onderwijs te gaan werken. Ik startte met een stage op de Elandsstraat en maakte kennis met een ander leven. Naast het docent zijn moest ik ook de lerarenopleiding volgen. Na mijn werkzaamheden had ik nu de tijd voor sociale contacten en voor sport. Ik ben geboren en getogen in Alkmaar. Ook onze twee kinderen wonen er met hun kinderen.’ Louis ging vorig jaar met pensioen. Bijlsma:‘Het is onbegrijpelijk dat deze sportieve collega plotseling is overleden. Louis werd 67 jaar. Wij wensen zijn vrouw en kinderen en zijn naaste collega’s veel sterkte en kracht toe.’
Bron: bakeryinstitute.nl
Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl
nr. 1 MBO keuzegids 2021
Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv
Opzoek naar een Brood en Banket opleiding? Loop een dagje mee! Mail naar: broodbanket@scalda.nl
scalda.nl
Podium 15, 4337 WV Middelburg
6
|
Gepelde Nederlandse boekweit te koop Biodiversiteit kun je nu ook proeven! Burgerinitiatief Land van Ons voegde de biodiversiteitsdaad bij het woord en teelde boekweit in de zomer van 2020. Op de website landvanons.nl biedt de coöperatie een aantal puur Nederlandse boekweitproducten te koop aan. Daarmee wil Land van Ons laten zien dat boekweitteelt een reëel alternatief kan zijn voor veeteelt. Met als bonus een toename van de biodiversiteit. Boekweit is een pseudograan, rijk aan koolhydraten, vezels, vitamine B1, vitamine B6 en verschillende mineralen, zoals magnesium. In de negentiende eeuw was boekweit een van de drie grootste gewassen in Nederland. De langbloeiende nectarplant heeft weinig meststoffen nodig, is een lusthof voor bijen en andere insecten en de zaden zijn voedsel voor muizen en vogels. Met de komst van kunstmest rond 1850 verdween de boekweit. Daarmee ging een van de belangrijkste gewassen voor biodiversiteit verloren. In de plaats van boekweit kwamen aardappelteelt, grasland, mais en in Brabant boomkwekerijen. Sinds kort wordt boekweit weer in Nederland geteeld, de producten
B rieVeNBusWOrsteNBrOOdJes B rOOd
OP
M aat
VaN BaKKeriJ
grOOt suCCes
Het doet veel Tilburgers pijn dat het openbare carnaval dit jaar niet door kon gaan. Zo ook Eric Kampfraath van de Tilburgse bakkerij Brood op Maat. En nu mensen niet naar het openbare carnaval konden gaan, bracht Eric carnaval naar de mensen toe. Dit deed hij door zijn worstenbroodjes te bezorgen in de regio Tilburg. Het bleek een groot succes.
zijn afkomstig van zeven kleine akkers – totaal 30 ha – in Groningen en Drenthe. Oprichter en bestuursvoorzitter Franke Remerie: ‘Met het telen van boekweit in Nederland worden we minder afhankelijk van import en verkleinen we onze ecologische voetafdruk . Op dit moment wordt 100 procent van de boekweitgrutten in Nederlandse winkels geïmporteerd uit China en Oost-Europa. De behoefte aan meststoffen van boekweit is een fractie van die van ande-
re gewassen. Dit is goed voor het bodemleven en biedt een alternatief voor begrazing door koeien of paarden. Door boekweit te telen kan de achteruitgang van insecten en ander leven op landbouwgrond een halt worden toegeroepen. Bovendien is boekweit – een glutenvrije pseudograansoort – een teelt voor directe menselijke consumptie. Daarmee is het in grondgebruik ook nog eens veel efficiënter dan bijvoorbeeld grasland voor melkvee of mais voor veevoer.’
EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR! TECHNIEK EN ERVARING
RENDEMENT DOOR KENNIS, RENDEMENT DOOR Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied van het ontwerpen, produceren onderhouden de foodsector. T O E en PA S S I N Gvan klantspecifi V A N eke T Emachines C H NinI voornamelijk EK
Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse sectoren, waaronder de bakkerijsector, het technische onderhoud en de benodigde reparaties en revisies aan het machinepark. Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor Wij denken met u mee en adviseren u met betrekking tot het optimaliseren van de diverse arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productieproductieprocessen om het rendement te maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. onderhoud zijn wij de juiste partner. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie! * Venmatic platen- en koppelhandling systeem
Bij carnaval hoort uiteraard een lekker worstenbroodje. ‘De geschiedenis van mijn worstenbroodje gaat vijftien jaar terug. Ik ben het recept van mijn worstenbroodje steeds gaan verfijnen en heb nu een worstenbroodje die zeer wordt gewaardeerd en waar mensen voor terugkomen’, vertelt Eric. Zo stond Eric met zijn worstenbroodjes in 2020 zelfs in de finale van de wedstrijd ‘het lekkerste worstenbroodje van Brabant’.
er bewust voor kiezen om hun varkens meer ruimte en levenskwaliteit te bieden.’
Het geheim achter het worstenbroodje: ‘We werken met het vlees van Zeeuwse scharrelvarkens. Deze varkens worden gehouden door twee broers die
kostte 13,20 euro exclusief bezorgkosten. Uiteraard kon men het pakketje ook afhalen. In zo’n pakket zaten acht worstenbroodjes van Brood
FEESTELIJK PAKKETJE
Eric is de eerste in de regio die worstenbroodjes bezorgde en ze zo door je brievenbus schoof. Daarmee is zijn concept uniek te noemen. ‘Een kilometer of tachtig verderop was er een bakkerij die het ook deed. Maar in onze regio ben ik de enige.’ Zo’n feestelijk carnavalspakket
op Maat en twee lekkere Schrobbelèrtjes. Uiteraard werd het pakketje feestelijk en in carnavaleske sferen aangekleed. CREATIEVE BAKKERIJ
Bakkerij Brood op Maat is geen traditionele bakkerij. Ze experimenteren veel en werken heel graag samen met lokale ondernemers. Zo lanceerden ze rond de jaarwisseling een limoncello-oliebol in samenwerking met het Tilburgse limoncello-merk Pulcinos. De oliebol sloeg aan. Eric heeft er in totaal namelijk zo’n 5500 gemaakt. Mede daardoor weten steeds meer particulieren de heerlijke producten van de bakkerij ook te vinden. Voorheen bakte Eric namelijk met name brood voor restaurants, eetcafés, lunchrooms en bedrijven in en rond Tilburg. Dit doet hij door unieke, smaakvolle en ambachtelijke producten te leveren. Geen vraag is Eric gek genoeg. De passievolle bakker denkt altijd – net als met de limoncello-oliebollen – met de klant mee om leuke, creatieve en met name lekkere producten te maken.
Paasballen Zondag 4 en maandag 5 april 2021 is het Pasen. Voor Carlz het moment om het dit jaar over een andere boeg te gooien: Geen paaseitjes, maar paasballen. Hollandse Paasballen noemen de chocolatiers van Carlz hun creatie. Het zijn zes ambachtelijke bonbontruffels gemaakt van Callebaut-chocolade met een Hollandse advocaat-ganache. Extra leuk aan de Hollandse Paasballen is dat ze fraai verpakt zijn in een opvallend felgekleurd
eierdoosje. En vanzelfsprekend zijn ze gehuld in een zachtgele tint voor het optimale paasgevoel.
TE KOOP:
24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines
W.P. HATON KEGELOPBOLLER TYPE CR59 IN SUPER NETTE EN GOEDE STAAT € 4.900,-- ex btw.
Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Tel. +31 (0)591 - 31 33 77 | Fax +31 (0)591 - 31 17 15 info@venematechniek.nl | www.venematechniek.nl Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15
www.venematechniek.nl
Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700
|
Nederland heeft zijn ambachten verwaarloosd Een vurig pleidooi voor meer waardering voor het ambacht. Wat wordt het tijd om daarmee in Nederland een flinke inhaalslag te gaan maken. In ambachten worden de prachtigste dingen gemaakt, worden staaltjes van technische kunst geleverd en giert het van de creativiteit en betrokken mensen. En onze vroegere ambachtsscholen zijn verworden tot het afvalputje in ons onderwijssysteem. Zelf ben ik zeventien jaar leraar geweest aan een school waar koks, kelners, brood- en banketbakkers werden opgeleid. We kregen vanuit het ministerie steeds minder ruimte om vakonderwijs te geven. Algemeen vormende vakken werd het credo terwijl het gros van onze leerlingen met de handen wilde werken en daaruit voldoening, waardering en eigenwaarde konden opbouwen. De motivatie werd bij die leerlingen zienderogen minder omdat ze al zoveel jaren in het basisonderwijs hadden ervaren dat deze theoretische vakken niet iets voor hen was.
Nieuwe commercieel directeur bij Goedhart Chantal de Rijk-Bex is per 1 maart begonnen als commercieel directeur bij Goedhart brood & specialiteiten. Chantal is jarenlang het gezicht van Jan Linders supermarkten geweest en heeft bij dit familiebedrijf de laatste tien jaar de rol van commercieel directeur vervuld. ‘Chantal heeft het juiste dna voor onze bakkerijen, die elke dag het beste en lekkerste brood leveren aan onze klanten. Samen met Chantal gaan
we onze positie bij onze klanten verder uitbouwen, waarvan we de broodcategorie willen laten groeien met mooie innovaties’, aldus Janet Borgesius. Goedhart brood & specialiteiten is een onderdeel van de groep bedrijven van de familie Borgesius. Dit onderdeel levert vers brood en allerlei broodspecialiteiten aan de Retail, met acht bakkerijen door heel Nederland. Het servicekantoor is gevestigd in Hedel. Hiernaast bestaat Goedhart nog uit de zelfstandige onderdelen Goedhart Patisserie en Goedhart Convenience, die respectievelijk gebak en convenience producten leveren aan de Nederlandse Retail en Foodservice, met aan het roer Emiel Boogaard.
Chantal de Rijk: ‘Ik ben trots op de Nederlandse broodcultuur en ik verheug me erop om hier deel vanuit te gaan maken.’
Food experience voor gecoate producten Royal Koopmans introduceert Koopmans Senses. Een drielaags food-coating systeem dat een unieke smaak, textuur, aroma en kleur creëert voor een zintuiglijke ervaring. 100 procent vega, 100 procent natuurlijke ingrediënten en Clean Label. Als het op eten aankomt, willen consumenten hun eetlust opwekken. Ze willen genieten, nieuwe dingen proberen, hun grenzen verleggen en geïnspireerd worden. Consumentenbeleving; een feest voor de zintuigen. Door meer zintuigen aan te spreken dan alleen smaak, wordt culinair genieten een rijkere ervaring. Een beleving die de vier zintuigen prikkelt en een verhaal vertelt bij vis, kip, vlees of vegetarische producten. Koopmans Senses is een totaalconcept dat smaaksensaties combineert in een revolutionair drielaags foodcoating systeem. Dit systeem richt zich altijd op smaak, textuur, aroma en kleur. Elk van de smaaksensaties bestaat uit een Base, Batter en Blend, die onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn. Op die manier worden alle zintuigen geprikkeld met de meest intense smaken.
De ingrediënten en smaken van de Koopmans Senses smaaksensaties zijn met veel passie ontwikkeld en minutieus op elkaar afgestemd in samenwerking met een Michelin sterrenkok. Geïnspireerd door smaaktrends uit verschillende werelddelen en samengesteld om een optimale smaakbeleving te bieden. Puur, authentiek en verrassend. Een bewezen geweldige smaak, ontwikkeld in samenwerking met consumenten. DE VIER KOOPMANS SENSES SMAAKSENSATIES:
Indian Curry: Een Indiase curry smaak, met een krokante bite. Met ‘white crisp’ en geel lijnzaad. Mexican Flakes: Een Mexicaanse smaak met verrassende, krokante vlokken. Met gierst, paprika, ui en cornflakes. Whole Natural: Natuurlijke smaak, rijk aan hele zaden en pitten. Met pompoenpitten en quinoa. Pepper Crumb: Een mooie, rode kleur, de pittige smaak van paprika en chilikruiden, met een krokante crumblaag. Met chili en gepofte teff.
Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen Vrijwel alle schoonmaakwerkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantieperiodes voor u verzorgen.
Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl
SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE
WIJ REINIGEN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.
www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152
Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Als lerarenvakgroepen WEBSHOP: NIEUW & 2DEHANDS WAGENS, PLATEN, KOPPELS, WIELEN: COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL konden wij niet opboksen tegen al die pedagogen die de mooiste rapporten schreven waarop het Ministerie van Onderwijs haar beleid baseerde. In mijn tweede loopbaan als vaktechnisch adviseur van een groep vooraanSELMI Clusters staande banketbakkers voor pindarotsjes en andere in Nederland heb ik mee mogen werken aan chocolade-noten producten. de totstandkoming van • 6 spuitkoppen de examens meester Patissier en meester • Koppeling met Selmi Boulanger. Vakmensen tempereer-machine als Robèrt van Beckho• 2 versies (koel-tunnel of platen) ven, Rudolph van Veen en Hidde de Brabander deden bij ons examen en bezitten nu deze meesterstitel. Zij zijn de uithangborden geworden van mooie ambachten. En nog belangrijker, zij zijn voorbeelden voor jonge mensen die met handen, creativiteit en veel inzet iets willen bereiken waar ze trots op zijn. Peter de Wit, Tilburg info@henkkoenen.nl +31(0)161-452516 www.henkkoenen.nl /henkkoenen
SELMI Clusters platenversie Input: 8x plaat 600x400mm
7
8
|
Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@bakerybext.nl, of per post of op ons redactie adres Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.
|
9
10 |
Try-out
dagen
ONLINE open dag: Dinsdag 23 maart 16.00 - 20.00 uur
Brood & Banket Niveau 1, 2, 3, 4 en cursussen voor volwassenen Entree Horeca, Bakkerij & Facilitair Niveau 1 Niveau 2 Niveau 3 Niveau 4 Cursussen
Uitvoerend Bakker Zelfstandig Werkend Bakker Leidinggevende Bakkerij/Patissier Basis Chocolatier Chocolade maken Klassieke taarten
MBO College Centrum, Elandsstraat 175 1016 SC Amsterdam www.rocva.nl
Golden Cream is een gele roompoeder met een natuurlijk Bourbon vanille aroma. Door te combineren met verschillende
MICRO - ALGEN
GEVEN GEZONDER MEERGRANENBROOD
AlgaeHolland heeft in samenwerking met de HAS-Den Bosch (Levensmiddelentechnologie) een speciaal Zeeuws concept ontwikkeld voor een gezond donker meergranenbrood met minder tot geen zout. Het concept is gebaseerd op zilte micro-algen, die een umami-smaak aan het brood geven waardoor er minder tot geen zout nodig is. De bereiding, deegvorming en het bakproces is gelijk aan normaal donker meergranenbrood.
Golden cream Ireks introduceert een nieuw roomproduct, geschikt voor diverse toepassingen met onder andere yoghurt, slagroom, kwark en/of karnemelk. De Golden Cream van Ireks is het hele jaar door gemakkelijk om mee te werken.
Z ILTE
toepassingen kan men veel verschillende (heerlijke) soorten room maken, van gele puddingroom tot cheesecake en botercrème.
Consumenten waarderen de smaak. Uit de consumententest bleek 91 procent het brood lekker(der) te vinden dan normaal donker meergranen. De toevoeging van microalgen verhoogt het vitamine- en eiwitgehalte, waarin met name het gehalte aan essentiële aminozuren een belangrijk onderdeel van de bouwstoffen voor ons lichaam zijn. Het concept Algrain wordt nu bij de bakkers en de steeds bewuster wordende consument geïntroduceerd.
Deze diepvriesbestendige room heeft een gladde structuur en is zacht en romig. Ireks heeft alle toepassingen van Golden Cream overzichtelijk in beeld gebracht in een receptentabel en vele recepten verzameld in een inspiratiemapje.
Algrain is het concept van een donker meergranenbrood met toevoeging van algen. Hierdoor zijn de eigenschappen: • Van 80 procent minder zout tot zoutloos • Rijk aan voedingsvezels • Extra (essentiële) aminozuren • Bron van eiwitten • Laag in vet, extra omega 3-6-9 vetzuren • Natuurlijke identieke broodsmaak
BAAS FOOD EQUIPMENT
ALLE BONGARD PRODUCTEN BIJ ONS TE KOOP
TE KOOP:
OVENS & MACHINES
DEGELIJKE KEMPER SP 125 L SPIRAALKNEDER 125 Kg Bloem en 200 Kg deeg. Zeer nette en degelijke machine. Voorzien van Digitale Bediening en, originele Kemper infra rood temp meting en afslag. Prijs € 6.750,- Excl. BTW.
www.baasfood.nl 070 - 3209152 info@baasfood.nl
BAAS FOOD EQUIPMENT
Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700
adv_148x105mm_14jan2020.pdf 1 15-1-2020 14:44:06
COLUMN
UW PARTNER VOOR NIEUWE EN GEBRUIKTE MACHINES
Passie voor beleving Ons ambacht spreekt tot de verbeelding. Vaak genoeg hoor ik iemand zeggen: ‘Ik ga een eigen taartwinkel openen, omdat ik bakken geweldig vind. Het is mijn passie!’ De eerste gedachte die dan altijd bij me opkomt is de hoop dat diegene ook interesse heeft in het ondernemerschap dat daarbij komt kijken. De tweede, de hoop dat ook ervaren ondernemers nieuwsgierig blijven. Menigeen staat als in hypnose te kijken naar de bakker die gedreven zijn deeg kneedt, de patissier die behendig een taart decoreert of een chocolatier die haar gesmolten donkere goud over de tableertafel heen en weer beweegt. Het creëren van de prachtigste producten is een genot voor iedereen die het ambacht in zijn of haar hart meedraagt. Maar, wat blijkt, ook in onze sector is het niet langer voldoende om als ondernemer voornamelijk bezig te zijn met het met passie vervaardigen van mooie producten. Verkoop uitsluitend gericht op het product verliest snel aan terrein. Klantbeleving is in. Gelukkig lenen juist onze producten zich hier heel erg goed voor. Vroeger bakte mijn oma graag koekjes, had ze standaard een schaaltje chocolade op haar salontafel staan, en kreeg ik altijd een roze tompouce op haar verjaardag. Mijn oma is er niet meer. Ik zet nu mijn eigen patisserie en chocolade op tafel. Maar toch, telkens wanneer ik de etalage van een banket-
bakkerij langsloop en vanuit mijn ooghoek een glimp van dit gebakje opvang, denk ik aan mijn oma. De aanblik van dit stukje banket brengt mij terug in de tijd, al is het slechts voor een paar seconden. Terug naar een mooie herinnering, het gevoel van geborgenheid uit mijn jeugd. Een stukje uit mijn verhaal. De producten die wij maken dragen bij aan de creatie van de verhalen en herinneringen van anderen, van onze klanten. Het product wordt een geleverde dienst: een warm ‘40-jaar getrouwd’ liefdevol gebaar, een verrassend ‘gefeliciteerd!’ moment van je beste vrienden, of een ‘weet je nog toen we die hele doos bonbons in een keer hebben leeggegeten?’ herinnering. Een klant loopt niet de winkel binnen om geld uit te willen geven. Een klant bezoekt de winkel om in een persoonlijke behoefte te voorzien. Het elke dag leveren van producten én het creëren van beleving bij klanten; hoe doe je dat? Door je af te vragen wat de identiteit is van jouw eigen bedrijf en op zoek te gaan naar het verhaal achter de producten die met zoveel passie worden vervaardigd. Storytelling kan daarbij helpen. Stel jezelf allereerst de vraag: Wat wil ik met mijn bedrijf en producten bijdragen? En misschien, heel misschien, ontdek je dat ook jouw passie voor het ambacht veel verder reikt dan je ooit had gedacht. Sylvia Bark-Schram
Als freelance ondernemerscoach helpt Sylvia Bark-Schram ondernemers in de bakkerijbranche bij de verbetering van hun interne en externe bedrijfscommunicatie. Daarnaast is ze schrijfster én actief als expert bij PUM The Netherlands. Reageren op deze column? Mail naar info@pastryprojects.nl
W eBiNar WVLO- PiLOt WVLO staat voor wendbaar vakmanschap in lerende organisaties. In 2020 liep er bij het Emmeloorder bedrijf Yellow Chips een WVLO-pilot om medewerkers te ontwikkelen tot wendbaar vakman. Hoe kijken de betrokken partijen terug op dit project? Dat vertellen Peter Assendorp (Yellow Chips) en Bertus Faber (Mbo Life Sciences) graag tijdens een webinar op dinsdag 23 maart. Het webinar vindt plaats via Microsoft Teams, van 13:30 tot 14:15 uur. Yellow Chips is een producent van aardappel- en groentechips uit Emmeloord. In de pilot waren de teamleiders ‘eige-
BiJ
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
Bel 0488-452051 | www.spronkbakkerijmachines.nl
U onderneemt met uw bakkerij, wij ondersteunen u met branchekennis en heldere adviezen. Dat is de kracht van het Boschland Bakkersteam.
Laat uw onderneming door ons screenen en wij vertellen u waar uw kansen liggen. Het bakkersteam van Boschland accountants en adviseurs kent de kneepjes van uw mooie vak en staat u bij met advies, begeleiding en ondersteuning. Wij maken uw handen graag vrij, zodat u zich kunt richten op het ondernemen. Bent u benieuwd wat het Bakkersteam voor u kan betekenen? Neem vrijblijvend contact met ons op.
WHAT’S • NEXT? BRANCHE AGENDA MAART 15 tot en met 17 maart Italiaanse beurs Sigep, online 15 tot en met 17 maart Beurs Iba, online 23 maart 2021 Webinar terugblik pilot wendbaar vakman, online
Aanmelden voor het webinar kan tot 18 maart bij Arry Verhage, a.verhage@sol-online.nl.
APRIL 20 april Bakery Sweets Session ‘Ovens en energie’, online
JUNI 16 en 17 juni Food Technology 2021, Brabanthallen Den Bosch SEPTEMBER 8 en 9 september Empack, Brabanthallen ’s-Hertogenbosch
Henk Hoksbergen 0318 69 11 11 bakkersteam@boschland.nl
OKTOBER 24 tot en met 28 oktober Iba, München OKTOBER 23 - 28 oktober Iba, München In verband met het coronavirus is het voor ons onmogelijk om ‘What’s Next’ up-to-date te houden. Heb je interesse in een activiteit? Check dan vooraf bij de organisatie of deze doorgaat.
Voor de toekomst van uw bakkerij
Y eLLOW C HiPs
naar’ en ‘drager’. Zij namen het voortouw om hun medewerkers te ontwikkelen tot wendbaar vakman. De teamleiders werden gecoacht in hun rol en lieten hun teams zelfgekozen verbeterplannen opzetten. In workshops werd gewerkt aan kennisvergroting, passend bij de verbeterplannen. Naast een terugblik op de pilot bij Yellow Chips, geeft Goedele Geuskens (TNO) een overzicht van welke pilots er nog meer lopen op dit vlak. En hoe deze passen in het model van de lerende organisatie.
| 11
Advies over: • Bakkerij techniek • Atelier afwerking • Bedrijfsindeling • Bakkerij bouw • Technische installaties • Wetgeving • Routing& lay-out
Het onafhankelijke bureau voor uw bakkerij advies!
Agro Business Park 75 6708 PV Wageningen
Tel.: +31 (0)317 - 47 12 11 E-mail: info@tenba-bv.nl
www.tenba-bv.nl
12 |
D E B A K K E R S P L A AT S TE KOOP Zeer nette en goedwerkende Klappack verpakkingsmachine. Met verrijdbaar onderstel en opvangmandje en twee rollen folie. Prijs 550 euro. AVT, 076 – 541 52 60 BN 2021-02
TE KOOP Diviseuse, 1000,00 euro Desemmachine Jac jaar 2017, 4500,00 euro Geperforeerde bakplaten 80 x 60 met opstaande rand aan korte zijde, 2,50 euro per stuk Bakkerij Koolen uit Asten, mark@bakkerijkoolen.nl BN 2021-04
Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl
TE KOOP Door aankoop van een Fortuna installatie is er een kleinbroodinstallatie te koop, bestaande uit: 1 WP kopmachine, 5-rijig, gewichtbereik 30-90 g. 1 voorrijskast voorzien van puntjesmachine, tweede opbolstation en afzetinstallatie. Rien Rittershaus, 06 – 533 245 60, info@rittco.nl
n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal
Roomboter ham/asperge broodje
BN 2021-02
TE KOOP Kleinbrood installatie Door aankoop van een Fortuna installatie is er een kleinbrood installatie te koop bestaande uit: 1 WP kopmachine, 5-rijig, gewichtbereik 30-90 g. 1 voorrijskast voorzien van puntjesmachine, tweede opbolstation en afzet installatie. Informatie: Rien Rittershaus 0653324560 info@rittco.nl BN 2021-02
TE KOOP 1 roggebroodsnijmachine 1 ringnaldakoekjes / speculaasmachine met 9 walsen 20 rvs diepvriesplateaus 40x60cm 10 rvs diepvriesplateaus 80x60 cm 1 lampion koppel rond 1 cassino blik Divers klein materiaal Alles t.e.a.b. Contact: Bakkerij Boonstra, Ureterp, tel.nr.: 0512 – 301 413, info@bakkerij-boonstra.nl BN 2021-03
Ze zijn weer uit voorraad leverbaar; de ‘ovenheerlijke’ ham/aspergebroodje. Deze snack is gemaakt van pure roomboter en rijkelijk gevuld met ham/ asperge. De broodjes zijn leverbaar tot minimaal eind zomer 2021.
GEZOCHT Bakker Arend in Nijmegen is op zoek naar een broodbakker. We zijn een kleine bakkerij in hartje Nijmegen en bakken biologisch voor eigen winkel en natuurwinkels. Het betreft hier geen dienstverband volgens cao, maar volgens vofconstructie, waar u mede-eigenaar wordt en al snel het bedrijf over kunt nemen. Voor vragen: 06 – 48 45 12 55, bakkerarend@kpnplanet.nl BN 2021-03
TE KOOP Bongard heet wateroven Cervap, 4 etages (124 breed x 165 diep) waarvan de bovenste elektrisch en de drie onderste gas. De oven is twee jaar geleden volledig gereviseerd en geïnstalleerd. Hij is voor mij te groot en daarom helaas weinig gebruikt. TEAB. Voor verdere informatie: 036 – 848 72 00, bakkerijabbekerk@gmail.com BN 2021-04
TE KOOP Dubbeldeurs R.V.S koekast Koma koel vriecombinatie met nieuwe motor en nieuwe verdampers 20 R.V.S diepvries plateaus 40x60 cm 8 diepvries plateaus 80 x 60 cm 8 aluminium plateaus 52 x 60 cm 12 aluminium blikken 46 x 56 cm 1 roggebrood snijmachine 1 ringnalda koekjes machine met 9 walsen 1 sanyo Emondt airco installatie, uitermate geschikt voor winkel of banketbakkerij Voor verdere informatie: Bakkerij Boonstra, Ureterp, tel.nr.: 0512 – 301 413, info@bakkerij-boonstra.nl BN 2021-04
GEZOCHT Bakkerij Carl Siegert sinds 1891 BV is per direct op zoek naar een gemotiveerde enthousiaste broodbakker (afgeronde bakkersopleiding is een pré). Je hebt een flexibele instelling. Je bent zelfstandig werkend en houdt van aanpakken. Gunstige werktijden en een leuk team. Reacties graag voorzien van cv sturen per e-mail naar: sollicitatie@carlsiegert.com. BN 2021-04
Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.
? t r a t S n a v Goed n e st i l a i ec p s e l ë i c n a n fi De ! j i r e k k a b e in d
www.bouwer-officier.nl
Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716
Tienlingstraat 10 | 1507 DD Zaandam | Telefoon 075 - 614 05 71 | Fax 075 - 614 05 72 | Email: info@bonbonatelierlimmen.nl
| 13
Meld je aan via de site
Nieuwe online trainingen bij de Nationale Bakkerij Academie Als je een online training bij de Nationale Bakkerij Academie volgt, wordt je door professionele trainers begeleid waarbij ook genoeg ruimte is om vragen te stellen. Dit zijn onze (nieuwe) online trainingen:
WAPEN
OVAAL SPECIAAL
EENHOORN
PADDESTOEL
GRAND MARNIER
> Online training: Voedselveiligheid deel 1 beheersen van allergenen in de winkel/bakkerij
KOFFERTJE
VERREKIJKER
SWEET NUT
BEN HUR
FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL
AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD
> Online workshop: wijzigingen Warenwetbesluit Meel en Brood
GLOBE
PETJE
ZEBRA
ACCORDEON
MARASQUIN MANNON
VLIEG
CERICETTE
FRIESCHE STAARTKLOK
KAATJE
CAFÉ BRASIL
CROQUANT
OVAAL ROYAAL
STOOMWALS
BOUCHÉE
TROPICAL
UIL
LILI
SUNNY DAY POIRE
SICILIË
WILLIAM SUIKERVRIJ
> Twee online trainingen voor leidinggevenden
Kijk voor meer informatie, de startdata, de kosten en inschrijven op www.nationalebakkerijacademie.nl of scan een van de QR-codes hierboven.
www.nationalebakkerijacademie.nl
T 013 - 511 45 45
BakeryNext •nl AK DE V
4
KRA
OO NT V
K R BA
KEN
D D NE
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
ERLA
ND
4 Gepelde se Nederland koop te boekweit
3
-1
Passie voor beleving
na
r0 6
Ap p a ‘
Bro
6
JA
IK
WI 68 L’
od via - en Wh Ba ats nk Ap etb p o akk ntv ers an nie 2 ge uw 67 n? s 6
Nummer 2021 | k 10 | 11 | Wee Jaargang
www.chocolateriealbert.nl
11
pilling broodvers ren NVB wil d monito ilste versp sectorbree de groot
pilot l één van anderen een met als met procentuee start nu Brood is onitoring, n. NVB met zelfm categorieë helpen inderen. jven te te verm om bedri verspilling doel deze
zijn d heeft ‘Nederlan verwaarloosd’ n voor het Gard en ambachte waardering in Nedering Gouden ee voor meer Inschrijv pleidooi het tijd om daarm n. pend t make Een vurig Wat word te gaan prijs geo los om ambacht. inke inhaalslag Talenten strijd weer jaar is een fl barst de Dit er 2021. ag 12 oktob Boulanen Gard tenprijs Op dinsd en Goud tenprijs trijd: Talen de Talen nieuwe weds een tot 1 juli. er ook elden kan gerie. Aanm
land
na 7
er op pagi
Lees verd
na 5
er op pagi
Lees verd
na 4
er op pagi
Lees verd
Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN
Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte
geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES
Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 80 euro per jaar (excl. 9% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.
JA, IK WORD ‘NEXT FRIEND’ VAN BAKERY NEXT.
Adres
: ...........................................................................
Ik betaal € 80,- (excl. 9% BTW) per jaar tot wederopzegging.
Postcode
: ...........................................................................
Plaats
: ...........................................................................
Telefoon
: ...........................................................................
: ...........................................................................
: ...........................................................................
Handtekening
: ...........................................................................
S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS
Naam bedrijf
: ...........................................................................
Contactpersoon
: ................................................................. M / V
MAAK KANS OP EEN JOSTO!
Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.
Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.
14 |
N uttige
adressen
ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Beko Advies Tel: 088-2023200 www.beko-advies.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl
Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready Frozen bake off 020-5110848 www.almostreadyfrozen.nl Brown & Serve 020-5110848 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl De Graaf Bakeries Tel: 033-2997499 www.degraafbakeries.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Metaalindustrie van’t Wout Tel: 0174-292015 www.vantwout.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl BAKKERIJMACHINES AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl
Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handels Onderneming Ackersdijk Tel: 06-51259700 www.ackersdijk.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 085-9028814 www.svm-bakerymachines.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Hattem Tel: 038-4441715 www.bakkerijmuseum.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl BAKKERSKLEDING Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 CARLZ Tel.: 06 53 461 596 www.carlz.nl Chocolade te koop Tel: 06-15882744 www.chocoladetekoop.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl
Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.winterschocolate.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Leonidas Tel: 0165-534141 www.leonidas.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Visser Zoetwaren B.V. Tel: 0593-523671 www.visser-zoetwaren.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Coöperatie Tel: 0413-316800 www.beko-cooperatie.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl
Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Normec Group Tel: 073-3030288 www.normecgroup.com Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040-2530665 www.espera.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl De Bakkers Combinatie B.V. Tel: 0318-762955 www.debakkerscombinatie.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com
GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl Cosun Beet Company Tel: 0165-525252 www.cosunbeetcompany.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 0162-799010 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Upfield Professional BV www.upfieldprofessional.nl Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl
| 15
Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl Het Bakkerscollectief HK Tel. 0622376208 www.hetbakkerscollectiefhk.nl INZAMELING GEBRUIKTE FRITUUROLIE Olthuis Recycling Tel: 0321-381166 www.olthuisrecycling.nl IJS Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl NATUURLIJKE SMAAK EN KLEURSTOFFEN Natural Flavour Company Tel: 06-30330133 www.naturalflavourcompany.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel. 0850-188370 www.gram.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support, Marketing voor Bakkers Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl
Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Upfield Professional BV www.upfieldprofessional.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPSLAG Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS AMF Den Boer 033-2994373 www.amfbakery.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl
Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS De Bakker Patisserie Tel: 06-20367835 www.petitfour.nl Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 085-8771044 www.patisserieunique.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl PRODUCTIELIJNEN AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Integrated Bakery Tel: 073-5991402 www.integratedbakery.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-3466000 www.cemextrescon.nl Cleanfix Benelux BV Tel: 0499-550033 www.cleanfix.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hospamed Tel: 06-33314404 www.hospamednederland.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Innovi BV Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl
Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Steamteq Nederland Tel: 085-1300910 www.steamteq.nl Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl UITZENDBUREAUS Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl
NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Van Erkel | FoodLed Tel: 0182-320167 www.vanerkel.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Fuji Packaging Benelux Tel: 0320-266121 www.fuji-packaging.nl Gopack BV Tel: 0168-359909 www.gopack.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Omori Europe Tel: 088- 6667400 www.omori.eu Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Packlinq Tel: 0252-830000 www.packlinq.com Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Zwager Techniek BV Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beon Risk Tel: (050) 317 55 40 www.beonrisk.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl
CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux De Notenbeurs Tel: 0180-637063 www.notenbeurs.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot BV Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux SA Corman Tel: +32 87342211 www.corman.be Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140
BAKKERSBELANG:
DE RISICOSPECIALIST BINNEN DE BAKKERSBRANCHE SLIM OMGAAN MET RISICO’S Als (vers)ondernemer garandeert u uw klanten topkwaliteit producten. Iedere dag weer. Die service vormt uw succes en is een voorwaarde voor de continuïteit van uw bedrijf. Met het ondernemen krijgt u ook te maken met zaken als risico en aansprakelijkheid. U helpen om slim om te gaan met die risico’s rond uw werknemers, winkel, inventaris en transportmiddelen: dat is waar wij goed in zijn. We staan bekend om onze betaalbare premies, onze persoonlijke service en snelle hulp bij schades. Als specialist in de bakkersbranche, weten we wat de specifieke risico’s zijn binnen bakkerijen, wat de financiële consequenties zijn en wat u kunt doen om de kans op deze risico’s zoveel mogelijk te verkleinen. Hierdoor krijgt u met onze grondige risicoanalyses en heldere adviezen altijd maatwerk voor uw bakkerij.
UNIEKE PERSOONLIJKE SERVICE Wij zijn een familiebedrijf dat zich al 100 jaar inzet voor de Nederlandse versondernemers. We kennen u persoonlijk, we kennen uw winkel en/of bakkerij en we kennen uw branche. We komen bij u langs voor een intakegesprek en we zijn er ook als u schade heeft. Kortom, we weten we wat u bezighoudt, we zijn er voor u op de momenten dat u ons nodig heeft en we helpen u om zo goed mogelijk te ondernemen. Met deze service zijn we uniek in de Nederlandse bakkersbranche! WILT U ZEKER WETEN DAT U DE RISICO’S IN UW (BANKET-) BAKKERIJ ONDER CONTROLE HEEFT? Neem dan contact op met een adviseur in uw regio. Een kennismakingsgesprek is altijd kosteloos en vrijblijvend.
erkt als ondernemer hard aan een mooie toekomst van edrijf. Daar horen risico’s bij. Geen probleem, maar u zich bewust van al uw risico’s? Alleen dan kunt u verwogen keuzes maken.
Wij spreken uw taal
een overzicht heeft van uw risico’s, helpt dit u bij het maken van de juiste
s en kan dit de toekomst van uw bedrijf een stuk zekerder maken. U
dan namelijk goed in beeld wat uw bedrijfsdoelstellingen in de weg kan
en kunt de juiste voorzorgsmaatregelen nemen. Denk dan niet alleen dus scherpe premies - Collectieve verzekeringen, www.bakkersbelang.nl • info@bakkersbelang.nl • Telefoon 033 - 24 75 566 •
rand, diefstal en ziekte van een werknemer. Maar bijvoorbeeld ook aan - Uitstekende polisvoorwaarden
06 - 39 42 73 27