Bakery Next 7 2021 by Bakery Next

Jaargang 11 | Week 16 | 2021 | Nummer 7

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ws u ie sn n? r ke nge k a tb ntva e nk pp o a n B atsA e 68 h d 63 oo ia W r 7 B v 6

K I A

L’ I W

Patisserie-minnend Nederland meet zich op het allerhoogste niveau

J6 - 12 ‘ p 0

Apnaar

7 4 IJsie Prima is IJssalon van het Jaar

Je bedrijf in de spotlight

Deadline belastingaangifte

Focus op industrie

Medewerkers en studenten in de foodbranche inspireren en meer regie geven over het eigen leerproces. Dat is de doelstelling van de Kennisbank Food.

De Belastingdienst herinnert ondernemers er aan om voor 8 mei 2021 aangifte te doen. Om ondernemers te helpen zet de Belastingdienst de belangrijkste aandachtspunten op een rij.

Nieuws vanuit de industrie. Lees alles over bandschrapers, bedrijfsontwikkelingen, stoom, hygiëne, waterkoelers en nieuwe productielijnen.

Lees verder op pagina 10

Lees verder op pagina 11

Lees verder op pagina 14-18

VAN

COLOFON

DE REDACTIE

Lente In deze bakery Next die voor je ligt, is ook dit keer weer van alles te lezen en te ontdekken. Van paaseitjes tot taartbakwedstrijden en van patisserie tot ijs. Artikelen over biologische producten en teksten over producten waar minder zout en suiker in mag zitten. Uiteraard hebben we ook weer het nodige bedrijfs- en mkb-nieuws opgenomen en spitsen we onze aandacht in dit nummer tevens op de industrie. Zoals onze lezers van Bakery Next al jaren gewend zijn, hebben we in het hart van

de krant altijd een tweepagina grote foto staan. We hebben er nog tientallen, misschien wel honderden op de planken liggen om nog te gaan gebruiken, maar ik vraag jullie ook graag om foto’s in te sturen. Dat mogen oude beelden zijn, maar ook nieuwe foto’s. Van technieken, van eindproducten, van grondstoffen, van personeel aan het werk, eigenlijk is alles mogelijk. Laat maar zien waar je trots op bent. Insturen van beeldmateriaal mag met begeleidend schrijven en uitleg, maar is ook mogelijk zonder. Wel is het belangrijk dat

Jaargang 11 | Week 16 | 2021 | Nummer 7

IK JA 12 6 p ‘ 06 Apnaar

de foto’s van goede kwaliteit zijn, dus minimaal 3 MB groot en in jpg-formaat. Wij zijn heel erg benieuwd!

Susanne Hellendoorn Redactie@bakerynext.nl

INTENSIEF TRAJECT

Examendeelnemers doorlopen een intensief selectietraject. Na de beoordeling van het cv volgt de portfolioronde. Daarna is het theorie-examen en

Kandidaten die nog twijfelen of ze het examentraject ingaan, kunnen op maandag 21 juni een informa-

Je bedrijf in de spotlight

Deadline belastingaangifte

Focus op industrie

Medewerkers en studenten in de foodbranche inspireren en meer regie geven over het eigen leerproces. Dat is de doelstelling van de Kennisbank Food.

De Belastingdienst herinnert ondernemers er aan om voor 8 mei 2021 aangifte te doen. Om ondernemers te helpen zet de Belastingdienst de belangrijkste aandachtspunten op een rij.

Nieuws vanuit de industrie. Lees alles over bandschrapers, bedrijfsontwikkelingen, stoom, hygiëne, waterkoelers en nieuwe productielijnen.

Lees verder op pagina 10

Lees verder op pagina 11

Lees verder op pagina 14-18

Jaargang 11, week 16, 2021, nr. 7 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar.

tiebijeenkomst bijwonen. Tijdens deze bijeenkomst wordt er uitleg gegeven over het traject, zijn de portfolio’s van de huidige Meesters te bekijken en is er volop ruimte om vragen te stellen. Aanmelden is mogelijk door een mail te sturen naar info@meestertitel.eu.

De voorwaarden om deel te nemen, zijn te vinden op de website: Meesterexamen Patissier en Meesterexamen Boulanger. Kandidaten kunnen zich hier ook direct inschrijven.

na goedkeuring van de theoriecommissie mogen de kandidaten deelnemen aan het praktijkgedeelte van het Meesterexamen. De praktijkexamens staan gepland voor mei 2022. VERENIGING DE MEESTERS

Op dit moment telt de Vereniging de Meesters negen Meesters. Dit zijn Robèrt van Beckhoven, Hidde de Brabander, Peter Bienefelt, Wilfred Haafs, Daan Hesseling, Hiljo Hillebrand, Mark Plaating, Wietse Schiere en Rudolph van Veen.

Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 80,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Susanne Hellendoorn E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Coen de Kok, Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Jeroen Bol Fotografie: Cover: Bakery Next Hart: Bakery Next Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl

Vandemoortele Bakkerij Vandemoortele had graag de mensen uit de branche ontmoet op de jaarlijks terugkerende Bakkersvak, maar dat was dit jaar niet mogelijk. Daarom inspireren ze iedereen graag via hun speciale bakkerijbeurspagina met hun laatste innovaties.

Witte choco dip en chunks met frambozen flakes.

Patisserie-minnend Nederland meet zich op het allerhoogste niveau

Potentiële Meesters Boulanger en Patissier kunnen zich tot 1 juli 2021 aanmelden om deel te nemen aan het traject van de Meesterexamens 2022.

DE DRIE MY CRAFTIES ZIJN: My PinkyWhite Choco Craftie:

L’ WI

IJsie Prima is IJssalon van het Jaar

Meesterexamens 2022: aanmelden mogelijk tot 1 juli

My Crafties Donuts - Een nieuwe mixed box met drie nieuwe My Crafties; instawaardige donuts, gebaseerd op de Vandemoortele ‘craftmanship’. Choco dip donuts met hippe decoraties. My Crafties worden geleverd met handige serveer-cups.

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ws ieu rsn n? ke ge ak n tb tva ke on an pp n B tsA 68 - e ha 3 od W 6 7 Bro via

Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 info@bay6print.nl

My kids craftie:

Druk: Rodi Media

Melkchoco dip en smartie chrunch.

ISSN: 2212-8247

My caramel art craftie:

Pure choco dip, caramel stripes en gekarameliseerde noten. BIOLOGISCHE BAGUELINO

Een belegbaar bio broodje voor de gezonde lunch. De Banquet d’Or biologische Baguelino is een bron van vezels, laag in zout, boordevol biologische ingrediënten én rijkelijk

gedecoreerd met hele granen en zaden. Ambachtelijk bereid en steenoven gebakken met grote zorg en ware passie. PLANTAARDIGE ROOM

Risso Chanty heeft de bekende smaak van

zuivel en is voordeliger in gebruik dankzij de betere functionaliteit en de hogere opbrengst per liter (in vergelijking met zuivel). Het verwerken van Risso plantaardige room lukt altijd. En is een duurzame en verantwoorde keuze

en geschikt voor alle (di) eetwensen. Het heeft een vetpercentage van 26 procent. Meer informatie: vandemoortele.com/nl-nl/ bakkerij-beurspagina

Beeldmerk Dé Ambachtelijke Chocolatier Vorig jaar introduceerde de NBOV de beeldmerken Dé Ambachtelijke Bakker en Dé Ambachtelijke Banketbakker. Met dit beeldmerk kunnen leden duidelijk maken dat zij dé ambachtelijke bakker of banketbakker zijn. Daar is nu een derde beeldmerk bijgekomen: Dé Ambachtelijke Chocolatier. Met dit beeldmerk kunnen chocolatiers die NBOV-lid zijn ook onderstrepen dat zij dé ambachtelijke

chocolatier zijn. De beeldmerken zijn voor leden gratis te downloaden op de site en zijn te gebruiken voor verschillende communicatieuitingen. Zo is het beeldmerk bijvoorbeeld te gebruiken voor advertenties, posters of verpakkingsmateriaal. MUURBORD EN STICKERS BESTELLEN

Het is ook mogelijk om stickers en een muurbord eenvoudig te bestellen via het aanvraagformulier. De

stickers kunnen bijvoorbeeld op de winkeldeur worden geplakt en het muurbord kan aan de gevel of muur worden bevestigd. NBOV-leden

hebben exclusief toegang tot de beeldmerken via de nbov-website. Bron: nbov.nl

Word vriend van Bakery Next DE VA K K RANT VOOR B A KKEND NED ERL AND

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Full colour labels printen

Hema viert jubileum met taartbakwedstrijd

Hoe zorgen merken en producenten ervoor dat producten nog beter opvallen? De aandacht grijpen van consumenten is lastig met zo’n ruim aanbod en goedgevulde winkelschappen.

Hema bestaat 95 jaar en organiseert al weer voor de derde keer een taartbakwedstrijd. De winnende taart in deze consumentenwedstrijd wordt opgenomen in het assortiment.

Verpakkingsdesign is daarom steeds belangrijker en de uitstraling van ieder product heeft een grote impact. Ook de labels zijn van invloed en maken net dat verschil. Vandaar dat kleurenprinters voor het afdrukken van full colour etiketten bezig zijn met een grote opmars. PRINTEN IN FULL COLOUR

Ontdek de kracht en flexibiliteit van printen in kleur. De toekomst ligt in on-demand printen en volledig geautomatiseerde printoplossingen. Een ontwikkeling waar De Koningh, als specialist in desktop printers, al jaren geleden de kansen van zag. Met de juiste

kleurenprinter is merkbeleving veel beter over te brengen. Vandaar dat er nu twee nieuwe Afinia kleurenprinters aan het assortiment zijn toegevoegd. Deze industriële kleurenprinters maken superieure full colour

prints in hoge resolutie. Perfect voor producten die zich echt kunnen onderscheiden, zoals: bier, koffie, thee, sappen, biologische artikelen en cosmetica. Of bedrijven in de chemische sector om met kleur de gevarentekens (GHS) helder te communiceren. Full colour printen is eigenlijk geschikt voor elk bedrijf dat net even anders wil zijn dan de concurrentie en klaar is om productdesign naar een hoger niveau te tillen. EÉN DRUK OP DE KNOP

Bij iedere printopdracht is exact het juiste aantal labels te printen. Het maakt niet uit welk etiket er

geprint wordt, want met één druk op de knop bepaalt u alles zelf. Zonder te moeten wachten tot een drukker alles gereed heeft. Dus er hoeven geen voorbedrukte etiketten meer op voorraad te liggen en dat scheelt enorm in de

kosten. Als er iets wijzigt aan het labeldesign, dan doet u dat direct met uw eigen kleurenprinter en er is geen verspilling van verouderde etiketten. Ook private labels in kleine oplages of verschillende kleurenetiketten per seizoen of batch maakt u in een handomdraai. Bovendien is het mogelijk om unieke informatie te printen op elk kleurenetiket, zoals: batchnummers, THT-data, barcodes en logo’s. De mogelijkheden van printen in kleur zijn eindeloos. Meer informatie: dekoningh.nl

Pleidooi voor ‘langzame’ voeding De Bisschopsmolen in Maastricht roept iedereen op te kiezen voor slow food: voeding die is geteeld en bereid volgens de wetten én het tempo van de natuur. In de strijd tegen Covid-19 blijkt gezonde voeding, als onderdeel van een gezonde leefstijl, namelijk een belangrijk wapen. En voor gezond eten, vindt Frank van Eerd van de Bisschopsmolen, moet je de tijd nemen.

Frank van Eerd weet alles over brood. Hoe granen zich gedragen, welke voedingswaarden ze hebben. Als eigenaar van de Bisschopsmolen en GrainLabs, een laboratorium voor granen, werkt hij samen met topsportorganisaties en universiteiten. Vraag hem waar je lichaam bij welke

activiteit behoefte aan heeft, en hij weet het. Vraag hem welke stofjes verantwoordelijk zijn voor welk effect, en hij weet het ook. Gezonde voeding, en specifiek gezond brood, is al jaren zijn specialiteit. GEZONDE VOEDING

In deze tijd is die gezonde voeding belangrijker dan ooit. Uit een literatuurstudie van het Leids Universitair Medisch Centrum,

het VUMC en het Rotterdamse Erasmus UMC bleek eind 2020 dat obesitas, onderliggende ziekten en een ongezonde levensstijl het immuunsysteem aantasten, waardoor infectieziekten ernstiger kunnen verlopen. De onderzoekers houden een pleidooi voor een gezonde leefstijl, waarin

gezonde voedingsmiddelen als groenten, fruit, peulvruchten, goede granen en vis een hoofdrol spelen.

Alle thuisbakkers kunnen deelnemen aan de taartbakwedstrijd van Hema en strijden om de titel Beste thuisbakker van Nederland. De bakker met de lekkerste of meest creatieve taart wint. De wedstrijd wordt afgesloten met een finale begin juni. Acteur en presentator Patrick Martens maakt de winnaar bekend. Rutger van den Broek neemt zitting in de jury. De BN’er deed eerder mee aan het televisieprogramma Heel Holland Bakt en eindigde op de eerste plek. Inmiddels is hij ook bekend vanwege zijn vele bakboeken. Via de website van Hema kunnen deelnemers een foto van hun

creatie en het bijbehorende recept uploaden via een inschrijfformulier. Inzenden kan tot en met dinsdag 27 april. De bakkers van de Hema maken uit alle aanmeldingen een selectie waarna de geselecteerden hun taart mogen presenteren. Tijdens de voorselectie van de taartbakwedstrijd kiest een vakjury de dertig lekkerste taarten uit alle ingeleverde taarten. Deze gaan door naar de finale. Hema heeft zes locaties door het hele land geselecteerd voor de voorselectie. Die vindt halverwege mei plaats. Behalve de winnende taart wordt ook de meest creatieve taart gekozen. Deze taart komt niet in het vaste assortiment en mag zodoende helemaal out-of-the-box worden bedacht en gebakken. Check de website voor de precieze voorwaarden en het aanmeldformulier.

Barry Callebaut start Treat Tomorrow Barry Callebaut, ‘s werelds toonaangevende fabrikant van hoogwaardige chocolade- en cacaoproducten, start Treat Tomorrow. Het is een samenwerking met klanten en experts om het plan voor ‘nieuwe’ chocolade-verwennerij uit te stippelen. Met het initiatief wil Callebaut de aandacht vestigen op nieuwe consumentenwensen, zoals het klimaat, sociale ongelijkheid en persoonlijke gezondheidsproblemen. ‘De coronacrisis heeft de veranderingen versneld’, zegt Antoine de SaintAffrique, CEO van de Barry Callebaut Group. ‘Met Treat Tomorrow willen we het gesprek met klanten, merken en het ambacht aangaan

met betrekking tot veranderingen in de houding van de consument.’ Treat Tomorrow gaat op 28 april van start met de livestreaming van vijf mini-series waarin vijf vragen van consumenten worden beantwoord. Onderwerpen zijn onder meer: gezondheid, verwennerij van de volgende generatie, plantaardig, duurzaamheid en klimaat. Elke mini-serie toont een onderwerp vanuit meerdere perspectieven: macrotrends, voedings- en gezondheidswetenschappen, merkcasestudy’s en de volgende generatie consumententoepassingen. Doel is om de interactiviteit en discussies te stimuleren

SLOW FOOD FOR A FAST WORLD

Bij de ontwikkeling van die gezonde voeding blijken de ingrediënten maar een deel van het verhaal. Het proces is minstens zo belangrijk. ‘Bij Slow Food broden wordt de rijstijd van het deeg door de natuurlijke desem verlengd’, legt Frank uit. ‘EnzyEvenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen men zetten de koolhydraten in de [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl graankorrels rustig om in kleine suikermoleculen, die door gisten en bacteriën worden omgezet in in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv Innovatief koolzuurgas, warmte en smaak.’ Daardoor zijn er minder toevoegingen nodig en krijgen de IS UW PROMOTIEMATERIAAL OP ORDE? natuurlijke ingrediënten de kans optimaal tot hun recht te komen. Zo niet, wij kunnen deze voor u verzorgen Zo bevat het ‘langzame’ brood van de Bisschopsmolen nauwelijks fytinezuur, in tegenstelling tot ‘snelle’ broden. Daardoor worden mineralen beter opgenomen. Ook is het beter verteerbaar, bevat het minder koolhydraten en ontstaan er melk- en azijnzuur: stoffen waarvan bekend is dat ze een positieve invloed hebben op de spijsvertering. ‘Écht brood past daarmee heel goed in een gezond dieet’, vindt Frank. ‘Dat is in deze tijd, in een wereld die alsmaar sneller gaat, belangrijker dan ooit.’ De Bisschopsmolen start de komende weken daarom een campagne om mensen te attenderen op de meerwaarde van Slow Food.

Voor meer informatie: Telefoon 0515-432140 wilfred@addictivemedia.nl

W I N K E L M AT E R I A L E N + BINNEN- EN BUITENBELEVING

Patisserie-minnend Nederland meet zich op het allerhoogste niveau Er is lang naar uitgekeken; de finale van de Dutch Pastry Award en de Beste Bonbon van Nederland.

info@vanerkel.nl

+31 (0)182-320167

www.vanerkel.nl

Schoonhoven

MONDKAPJES MET EIGEN LOGO?

Het thema voor de Dutch Pastry Award was dit jaar Destination. Zes kandidaten moesten zich in een onderling treffen onderscheiden met een eetbaar showstuk van bijvoorbeeld chocolade of suiker en

De vakkundige presentatie was de hele dag in handen van Ramona van Zweden die de deelnemers uitgebreid aan het woord liet en hen de gelegenheid gaf om hun creaties toe te lichten. De vakkundige beoordeling van de deelnemers was in handen van het Dutch Pastry Team, die eigenlijk hun toekomstige teamgenoot daarmee uitkiezen. Bart de Gans: ‘Deze dag is voor ons

uiteindelijk twintig deelnemers werden gekozen. Elk jaar is het podium van de Beste Bonbon ook de gelegenheid voor het ontwikkelen van een nieuwe bonbonvorm met een daarbij behorende pakkende naam. Voor de editie van 2022 kreeg de vorm de naam Uni waarbij de gedachten uitgingen naar een zeeegel, Uni genaamd. Robin Hoedjes: ‘We hadden de voorgaande jaren

een echt hoogtepunt. Het is alweer de 22e editie van de Dutch Pastry Award en een gelegenheid als team om ons te laten zien. Het is fantastisch om je eventueel toekomstige collega’s aan het werk te zien en daardoor geïnspireerd te raken. De creativiteit raakt ons als team en als patissiers apart. Het niveau neemt jaarlijks toe en we zien steeds weer hernieuwde creativiteit en technieken. Dat zie je vooral in de showstukken waar de sky echt de limit lijkt te zijn.’

allemaal gladde modellen waarbij we voor dit jaar echt een vorm met structuur wilden hebben. Je wil de deelnemers steeds weer uitdagen om het beste uit jezelf te halen. Als team gaan we daarom aan de slag om een vorm te maken die er nog niet bestaat. Ik denk dat dat voor deze editie ook weer heel goed gelukt is.’

Wij kunnen deze op maat leveren

Voor meer informatie Wilfred Wubs, Tel: 0515-432140 of 06-20479538

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

Bedrijvenvereniging FIA Om er voor te zorgen dat de juiste richting wordt gegeven aan de opleidingsprogramma’s, de onderzoekstrajecten en de imago verbeterende activiteiten in de Food Innovation Academy (FIA), is recentelijk de bedrijvenvereniging FIA opgericht. Het doel van de vereniging is om als bedrijven de krachten te bundelen op het gebied van imago, opleiden en praktijkonderzoek. Daarnaast

faciliteert de vereniging de samenwerking tussen bedrijven, onderwijs en overheid, en jaagt deze aan. Ook wil de vereniging richting geven aan de invulling van de FIA vanuit het bedrijvenperspectief. Lid worden van de bedrijvenvereniging FIA is niet vrijblijvend. De vereniging verwacht een (pro-) actieve inzet om onze broodnodige doelstellingen te realiseren. Bron: foodinnovationacademy.nl

een taart die het showstuk complementeerde en het pallet mee op een reis nam naar een ongekende, onbekende bestemming.

TE KOOP:

Prima Formatrice voor deegstukken van 20 tot 600 gram bandbreedte 500 mm Prijs: € 2.750,-- excl. btw

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

De winnaar gaat er vandoor met een mooi prijzenpakket, maar de allergrootste prijs is toch wel het aspirant-lidmaatschap van het Dutch Pastry Team. Het uiteindelijke podium werd uiteindelijk bezet door de drie besten waarbij de derde plek werd ingenomen door Vivian Yang, de tweede plek ging naar Sibrich Bakker en de uiteindelijke winnaar werd Joeri Vandekerkhove, werkzaam bij Deleye Products. BESTE BONBON

Bij de Beste Bonbon, gebeurde de voorselectie achter de schermen waarbij er uit 44 inzendingen

De twintig deelnemers hadden voor de editie van 2021 de vorm Orbit als inspiratie waarbij ze 24 bonbons moesten maken met minimaal twee vullingen. De vullingen dienen te bestaan uit twee texturen en worden beoordeeld op presentatie, smaak, techniek, originaliteit en structuur. De eerste beoordeling gebeurt op het oog waarbij gelet wordt op de presentatie en de algehele indruk. Wat opvalt is dat alle bonbons er mooi uitzien en dat het een spannende strijd is. De smaak is overall goed waarbij er voor de juryleden elk een favoriet blijkt te zijn. Een spannende beoordeling volgde, er werd geanalyseerd en gewogen waarbij de uiteindelijke overwinning voor 2021 gaat naar Jordi van Eden.

COLUMN

Testplicht voor medewerkers Snel en zonder al te grote belasting testen op het coronavirus. Het lijkt een mooie mogelijkheid om medewerkers te vragen weer naar kantoor te komen. Gewoon even testen en dan binnenlaten als de uitslag negatief is, toch? Maar zo simpel is het niet. In de Algemene verordening gegevensbescherming (AVG), is geregeld dat je als werkgever geen medische gegevens van personeel mag verwerken. Je mag daarom werknemers niet vragen naar hun gezondheid en ook geen coronatest bij hen afnemen. TEMPERATUREN

Wil je je medewerkers temperaturen voordat zij naar binnen mogen? Als je alleen de temperatuur afleest, kan het zijn dat de AVG niet geldt. Je moet dan aan drie voorwaarden voldoen: 1) je mag de temperatuur niet opnemen in een bestand, zoals een Excellijst met namen en temperaturen. 2) de meting mag niet geautomatiseerd plaatsvinden, zoals bij een warmtecamera. 3) De verwerking mag geen geautomatiseerd gevolg hebben, bijvoorbeeld dat poortjes automatisch openen of dat licht automatisch op groen gaat. Voldoe je niet aan deze voorwaarden? Dan geldt de AVG wel en mag geen lichaamstemperatuur worden gemeten. Overigens is temperatuur meten geen waterdichte methode om corona vast te stellen. TESTEN DOOR BEDRIJFSARTS

Je mag dus het personeel niet zelf controleren op Corona. Maar een (bedrijfs)arts is daartoe wél bevoegd. Toch kun je personeel niet verplichten om daaraan mee te werken, want iedereen heeft het recht om zelf te bepalen wat er met zijn of haar lichaam gebeurt. Maar wat als de medewerker lichte klachten heeft, zich ziek meldt maar eigenlijk wel kan

werken? Als hij thuis kan werken is dat geen probleem. Een test is dan niet nodig en kun je niet eisen. LOON INHOUDEN BIJ WEIGERING?

Maar als de medewerker voor het werk echt naar het bedrijf moet komen, ligt dat anders. De werknemer heeft weliswaar recht op privacy en lichamelijke integriteit, maar je moet loon doorbetalen aan iemand die misschien gewoon aan het werk kan. Dan kan het een redelijk voorschrift zijn om een coronatest te verlangen. Weigert de werknemer nog steeds, dan kan het zijn dat je loon mag inhouden. Dit kun je bespreken met de rechtsbijstandsverzekeraar. Neem contact op met ons als je een goede rechtsbijstandverzekering zoekt. ONDERLING VERTROUWEN

Vindt je medewerker testen prima en laat hij dat vrijwillig doen bij de bedrijfsarts, dan mag de arts de uitslag alleen met hem delen. Je weet de uitslag dus niet en kunt ook niet op basis daarvan beslissen of iemand naar het werk kan komen. Je mag wel tegen de medewerker zeggen dat je ervan uitgaat dat hij de juiste beslissing neemt, in het belang van hemzelf, zijn collega’s en het bedrijf. Maar dan moet het vertrouwen onderling hoog zijn. Jeroen Bol

Jeroen Bol is Hoofd Buitendienst bij Mercurius / Bakkersbelang, de versverzekeraar van Nederland. www.bakkersbelang.nl; info@bakkersbelang.nl Tel. 033-2475566

Nieuwe accountmanager Koopmans Hoe help je de ambachtelijke bakker vooruit, met aandacht voor topkwaliteit en vanuit de behoefte van de moderne consument? Met deze uitdaging start Jurre Wessels per 1 april bij Royal Koopmans als de nieuwe accountmanager bakkerijen, regio Noord Nederland. ‘De rol van adviseur voor bakkers past mij. Ik kijk graag samen met bakkers op een praktische manier naar productontwikkeling. Waar zit de meerwaarde voor de bakker en wat wil de consument? Hoe kunnen we met een paar simpele stappen de bakkerij zo aantrekkelijk mogelijk maken voor de consument’, aldus Jurre. Jurre is voor velen een bekend gezicht in de bakkerijwereld. Ruim dertien jaar geleden begon zijn liefde voor het bakkersambacht bij Bakkerij Theo Sturkenboom in Kortenhoef. Met een opleiding Patissier

‘Stevig herstelpakket voor ondernemers cruciaal’ Nu er voor ondernemers in de gesloten sectoren nog steeds geen zicht is op heropening van hun bedrijf, moet het steunpakket worden uitgebreid en doorgetrokken tot het einde van het jaar. Tegelijk is het zaak dat er een echt stevig herstelpakket komt dat ondernemers na de crisis onder meer helpt om over de schuldenberg heen weer te kunnen gaan groeien. Zeker nu de economische vooruitzichten in heel Europa weer onzekerder zijn geworden is dat cruciaal. Dat zeggen MKB-Nederland en VNO-NCW. VEILIG WEER OPEN

& Boulanger op zak, combineert hij sindsdien zijn passie voor bakken met commercie. Dankzij zijn ervaring bij AB Mauri en Market Food Group, heeft hij veel kennis van ondernemen in food. Voor de klanten van Royal Koopmans een waardevolle aanvulling op haar adviseursteam van accountmanagers en baktechnisch adviseurs.

Gezien het oplopend aantal besmettingen zijn de ondernemersorganisaties niet verrast dat het kabinet geen verdere versoepelingen aandurft, anders dan het oprekken van de avondklok. De teleurstelling is echter opnieuw groot. De diverse branches hebben al maanden protocollen klaar liggen om stapsgewijs veilig en verantwoord wél hun deuren te kunnen openen. Ook moet worden doorgepakt met een slimme routekaart in combinatie met testen waardoor snel meer mogelijk wordt. STEUNPAKKET NU VERRUIMEN

De wanhoop bij ondernemers in de gesloten sectoren wordt met de

dag groter. ‘De tong hangt hen op de schoenen’. De ondernemersorganisaties pleiten daarom voor uitbreiding én verlenging van het steunpakket tot het eind van het jaar. Dat laatste geeft ondernemers vertrouwen en is ook belangrijk voor bedrijven die niet rechtstreeks maar verderop in keten later worden getroffen.’ Het steunpakket moet wat MKBNederland en VNO-NCW betreft onder meer worden uitgebreid met een looncompensatie voor ondernemers nu zij nog altijd verplicht dicht zijn. ‘Werknemers in de gesloten sectoren krijgen hun salaris volledig doorbetaald, maar hun werkgevers hebben soms al een jaar geen enkel inkomen meer. Daardoor raken ze niet alleen met hun bedrijf in de problemen, maar ook privé.’Verder moet nog altijd de tegemoetkoming vaste lasten (TVL) worden verruimd voor (middel)grote retailers en toeleveranciers die er nu fors aan tekort komen. BOUWEN AAN STEVIG HERSTELPAKKET

Volgens de ondernemersorganisaties is nu ook het moment om te gaan bouwen aan een stevig herstelpakket dat ondernemers ná de crisis in staat stelt er weer bovenop te komen. Dit is ook nodig omdat de wereldeconomie

naar verwachting tot zeker 2024 nodig heeft om op het pre-corona niveau te komen en dit ook de open Nederlandse economie raakt. ‘De economie herstellen met een berg schulden en een volledig verdampt eigen vermogen kan niet. Daar hebben ondernemers hulp bij nodig’. De aanpak van publieke én private schulden heeft daarbij prioriteit, omdat ondernemers dan weer ruimte krijgen om te investeren en in staat zijn eigen vermogen aan te trekken. LAGE INVORDERINGSRENTE

MKB-Nederland en VNO-NCW, die met het kabinet over zo’n herstelpakket in gesprek zijn, bepleiten onder meer dat ondernemers tenminste tien jaar de tijd krijgen om schulden aan de overheid terug te betalen tegen een lage invorderingsrente. Dat geldt voor schulden aan de Belastingdienst, maar óók voor eventuele terugbetalingen van de NOW en de TVL. Voor private schulden zou er een herstelfonds moeten komen dat de schulden overneemt. Bij herstel horen geen lastenverzwaringen voor bedrijven, maar maatregelen die helpen investeringen aan te jagen, aldus de ondernemersorganisaties. ‘Het nieuwe herstelpakket moet er ook voor zorgen dat het bedrijfsleven zijn rol als motor van herstel kan spelen en de economie straks weer kan groeien.’ Bron: mkb.nl

Professionele Blue Evolution stoomstofzuigers van Steamteq

85.000 verstopte paaseieren onvindbaar Nederland verstopte dit jaar met Pasen 42 miljoen paaseieren. De meeste worden gevonden. Maar 85.000 chocolade-eitjes blijven zoek. Dat heeft de branchevereniging VBZ (voor koek, snoep, chocolade, zoutjes en nootjes laten uitzoeken. De ‘lekkerste branche van Nederland’ gaf Peil.nl de opdracht de paaseitjes-cijfers uit te zoeken.

die vierders verstopt daarbij paaseieren.

Aan het onderzoek deden drieduizend mensen mee. VBZ en Peil.nl onderzochten niet alleen het aantal verstopte paaseitjes, maar nog veel meer zaken rond Pasen. Zo vierde 67 procent van de Nederlanders Pasen en ongeveer een derde van

Ongeveer 700.000 Nederlanders vieren Pasen komend jaar alleen. Dat gebeurt veel vaker, maar de coronamaatregelen komen daar nu nog eens bij. Pasen wordt door jong en oud gevierd. Inwoners van grote steden zijn iets minder Paasgezind.

Gemiddeld verstoppen we 25 paaseitjes per huishouden. Dat komt neer op ongeveer 42 miljoen chocolade-eitjes. Regelmatig duurt het langer voordat alle eitjes gevonden zijn. Zo’n 5 procent blijft wel enige tijd liggen. Zo’n 85.000 eitjes blijven voor altijd zoek.

In Oost-Nederland en Zuid-Nederland viert men het feest in vergelijking wat meer. DE TOPSMAKEN

De top 3 aan smaken van paaseitjes: 1. melk 2. wit 3. puur. De smaken Hazelnoot en Karamel-zeezout staan na ‘melk, wit en puur’ op enige achterstand. Veel smaakverschillen tussen vrouwen en mannen zijn er niet. Vrouwen hebben iets minder de voorkeur voor pure chocolade eitjes (42 procent) tegenover de mannen die van puur houden (53 procent). Cappuccino en Truffel doen het weer beter bij de vrouwen. Hazelnoot scoort relatief hoog in de leeftijd 18-34 jaar.

Een revolutie in het reinigen van transportbanden bij de productie van levensmiddelen: de BEbelt transportbandenreiniger. De BEbelt is een uitbreiding op de HACCPgecertificeerde BlueEvolution XL+ stoomstofzuiger en werkt absoluut vrij van chemicaliën.

besparen. De geïntegreerde voorreinigingseenheid lost ruwe resten op, zodat de afwerking met stomen en afzuigen nog beter werkt. De voorreinigingseenheid past zich aan op oneffen oppervlakken en werkt daarom heel voorzichtig op de banden.

De 40 cm brede stoom- en afzuigeenheid kan individueel in het roestvrijstalen frame worden aangepast en verplaatst, zodat zelfs transportbanden met een breedte tot 120 cm gemakkelijk kunnen worden gereinigd. In samenwerking met partners uit de voedingsmiddelenindustrie heeft BEAM de BEbelt zodanig ontworpen dat deze zowel aan de bovenkant als aan de onderkant van de transportbanden kan worden geïnstalleerd.

TIJD BESPAREN

EISEN

Net als de Blue Evolution XL+ is de BEbelt volledig mobiel, zodat het binnen een paar minuten in de productieomgeving kan worden gebruikt om compleet verschillende transportbanden te reinigen. De nieuwe BEbelt is speciaal ontwikkeld voor de eisen die gelden binnen de voedingsmiddelenindustrie. Maar ook binnen andere sectoren kan de BEbelt worden ingezet. Niet alleen pure procesoptimalisatie, maar ook een hele nieuwe vorm van hygiëne. Want na verwerking met de BEbelt zijn de banden schoon en vrij van

Met de BEbelt kan het schoonmaakpersoneel veel tijd besparen. Tot nu toe zijn er meerdere handelingen nodig voor het reinigen van banden. Met een BEbelt kan in één bewerking, en hygiënischer dan ooit tevoren, worden gereinigd. Een spatel en een reinigingsborstel lossen het grove vuil op de lopende band. Daarna lost de stoom de resterende productresten op, die uiteindelijk worden geabsorbeerd door het krachtige afzuigsysteem en gebonden in het vuile waterfilter. Groot voordeel in de praktijk: de BlueEvolution XL + stoomstofzuiger werkt met een vermogen van 7.200 watt en een stoomdruk van 10 bar, dwz droge stoom met minimaal waterverbruik. Dit garandeert dat de transportbanden direct na het aanzuigproces weer helemaal droog zijn en dat machineonderdelen beschermd zijn tegen vocht. Voor bijzonder ruwe oppervlakken of bijzonder hardnekkige vervuiling kan de gebruiker indien nodig de geïntegreerde warmwatermodule inschakelen.

Hygiënische vloeren Hygiënische vloeren voor de bakkerijbranche Na 1 uur uitharding weer volledig belastbaar voor de bakkerijbranche Na Na 11 uur uur uitharding uitharding weer weer volledig volledig belastbaar belastbaar

Silikal, Mainhausen Silikal, Mainhausen

HYGIËNISCHE VLOEREN VOOR DE BAKKERIJBRANCHE Op vrijwel alle terreinen in de bakkerijbranche hebben reactieharsvloeren hun bruikbaarheidWat al tientallen jaren HYGIËNISCHE VOOR ook is: reactieharscoaHYGIËNISCHEVLOEREN VLOEREN VOOR Wat ook belangrijk belangrijk is: de debewezen. reactieharscoaEn dat heeft een reden: het materiaaltings vanvan deSILIKAL coating is naadloos, DE houden ook DE BAKKERIJBRANCHE BAKKERIJBRANCHE tings van SILIKAL houden ook probleemprobleemis enininbiedt om die redenen de bij beste voorwaarden Op vrijwel de loos belasting. Opvloeistofdicht vrijwel alle alle terreinen terreinen de bakkerijbranbakkerijbranloos stand stand bij chemische chemische belasting.VeelvulVeelvulvoor een reactieharsvloeren hygiënisch onberispelijke omgang met levensche hun dig met zuren, vetten, che hebben hebben reactieharsvloeren hun bruikbruikdig contact contact metgevoelige zuren, zouten, zouten, vetten, logen logen en genotmiddelen. baarheid alal tientallen of baarheid tientallen jaren jaren bewezen. bewezen. En En dat dat of reinigingsmiddelen reinigingsmiddelen laat laat geen geen blijvende blijvende

Silikal, Mainhausen Silikal, Mainhausen

heeft sporen heeft een een reden: reden: het het materiaal materiaal van van de de coacoasporen achter. achter. Besmetting Besmetting van van levensmidlevensmidting delen ting isis naadloos, naadloos, isis vloeistofdicht vloeistofdicht en en biedt biedt delen isis daardoor daardoor nagenoeg nagenoeg onmogelijk. onmogelijk. BAKKERIJ om redenen de voorwaarden voor Tegelijkertijd de om die die redenen de beste beste voorwaarden voor krijgt Tegelijkertijd de vloer vloer buitengewoon buitengewoon goed goed Een vloer in een bakkerij of winkel veel teisisverduren. een met bestand tegen zware een hygiënisch hygiënisch onberispelijke onberispelijke omgang omgang met bestand tegener zware belasting: er ontstaan ontstaan Temperatuurwisselingen bijvoorbeeld wanneer eenbelasting: oven ofer gevoelige en Tevens zelfs belasting gevoelige levenslevensen genotmiddelen. genotmiddelen. Tevens zelfs bij bij hoge hoge mechanische mechanische belasting door door diepvries wordt geopend. Maar de vloer wordt bij het schoonmaken is speciale welke machines, is er er een een speciale uitvoering uitvoering welke zeer zeer machines, heftrucks heftrucks of of zware zware containers containers ook blootgesteld aan water en schoonmaakmiddelen. geschikt voor hoge temperaturen. Dit geen gaten of geschikt vooreen hogeenorme temperaturen. Dit geen gaten of scheuren scheuren die tot hygiëneprohygiëneproEn watisisook belasting voor een vloer is, datdie is tot de zware voor blemen leiden. voor bijvoorbeeld bijvoorbeeld in in rijskasten rijskasten en en rondom rondom blemen zouden zouden kunnen leiden. apparatuur in een bakkerij, van de grote ovens totkunnen aan de mixers. bakovens. bakovens. Een Silikal vloer van AVG vloeren is zo sterk dat hij al deze belastingen ALLES ALLES IN IN EIGEN EIGEN BEHEER BEHEER met gemak aan kan. Jarenlang. De AVG De doorgangsvlakken doorgangsvlakken zijn zijn gemakkelijk, gemakkelijk, snel snel AVGVloeren Vloeren voert voert alles alles in in eigen eigen beheer beheer uit uit en zoals en grondig grondig te te reinigen. reinigen. Speciaal Speciaal voor voor de de zoals voorbereiden voorbereiden van van de de ondergrond, ondergrond, ALLES IN EIGEN BEHEER levensmiddelenindustrie levensmiddelenindustrie isis het het een een voordeel voordeel uitvlakken uitvlakken en en repareren repareren van van de de ondergrond ondergrond AVG voert kunnen alles eigen beheer uitaanbrengen zoals voorbereiden dat vloeren en van dat de deVloeren vloeren naadloos naadloos kunneninworden worden en het het aanbrengen van de de vloer. vloer. van de ondergrond, enzorrepareren van de ondergrond en het vervaardigd. Holle schuine vervaardigd. Holle en enuitvlakken schuine hoeken hoeken zoraanbrengen van de gen en bochten OMDAT gen ervoor ervoor dat dat hoeken hoeken envloer. bochten zonder zonder OMDATVLOEREN VLOEREN IN IN DE DE probleem BAKKERIJSECTOR probleem zijn zijn te te reinigen. reinigen. Daardoor Daardoor hebben hebben BAKKERIJSECTOR DE DE HYGIËNETOETS HYGIËNETOETS OMDAT VLOEREN DE BAKKERIJSECTOR DE HYGIËNETOETS kiemen randgebieden MOETEN GEVEN kiemen en en bacteriën bacteriën in in de deIN randgebieden MOETEN DOORSTAAN, DOORSTAAN, GEVEN MOETEN DOORSTAAN, GEVEN WIJ OPLOSSING AAN! ook om WIJ DE ook geen geen nisjes nisjes om zich zich te te nestelen. nestelen. WIJDE DE OPLOSSING OPLOSSINGAAN! AAN!

WELK SILIKAL PRODUCT IS GESCHIKT VOOR EEN BAKKERIJVLOER? WELK PRODUCT WELK SILIKALmet PRODUCT ISGESCHIKT GESCHIKT NeemSILIKAL contact ons op IS over welk VOOR VOOREEN EENBAKKERIJVLOER? BAKKERIJVLOER? Silikalproduct geschikt is voor een Neem Neemcontact contactmet metons onsop opover overwelk welk bakkerijvloer via +31(0)344645196 Silikal Silikalproduct productgeschikt geschiktisisvoor vooreen eenbakkerijvloer bakkerijvloer of +31(0)344645196 info@avgvloeren.nl via via +31(0)344645196of ofinfo@avgvloeren.nl info@avgvloeren.nl Wij advies. Wij geven vrijblijvend professioneel advies. Wijgeven gevenuuuvrijblijvend vrijblijvendprofessioneel professioneel advies.

Industrieweg 16 | 4051 BW Ochten - 64 |51 96 | 0344 info@avgvloeren.nl Industrieweg 16 BW -- 64 IndustriewegTelefoon 16 || 4051 4051 0344 BW Ochten Ochten | Telefoon Telefoon 0344 64 51 51 96 96 || info@avgvloeren.nl info@avgvloeren.nl

WWW.AVGVLOEREN.NL

resten en vet, hierdoor bespaart u veel tijd en geld. De HACCPgecertificeerde BlueEvolution XL+ stoomstofzuiger is al in de voedingsmiddelenindustrie opgenomen en heeft een nieuwe standaard gezet voor effectieve en hygiënische reiniging. Vooral met deegachtige resten kan de BEbelt u veel tijd en geld

De BEbelt kan optimaal worden afgestemd op de betreffende transportband, de stabiele constructie kan in hoogte worden versteld. De 40 cm brede oppervlaktereiniger kan aan beide zijden worden versteld. Het maakt dus niet uit of de transportbanden echt 100 procent horizontaal zijn of niet. Voor meer informatie: steamteq.nl

d ossche m ills lanceert nieuwe corporate weBsite

Met trots presenteert Dossche Mills haar nieuwe website. Een overzichtelijke informatieve website met een duidelijke structuur, compleet assortiment en vele recepten. Dossche Mills heeft de inmiddels herkenbare huisstijl volledig doorgetrokken in de nieuwe website. De website werd ontwikkeld met oog op de grote diversiteit aan klanten en prospecten die Dossche Mills kent. Daarbij is rekening gehouden met de verschillende landen, assortimenten en talen.

IJsie Prima is IJssalon van het Jaar IJssalon IJsie Prima in Callantsoog is de grote winnaar van de titel IJssalon van het Jaar 2020/2021. Presentatrice Mascha de Rooij maakte dit tijdens een livestream bekend. De vijf finalisten verzamelden zich voor de bekendmaking in de Next Level-foyer in Evenementenhal Gorinchem. De winnende ijssalon, IJsie Prima in de badplaats Callantsoog, scoort hoog op alle fronten. Zowel de vakjury als de inspecteur voedselveiligheid zijn erg onder de indruk van het familiebedrijf van de broers Kees en Ties Baars en hun ouders. Het oordeel: ‘Een goed georganiseerde onderneming. De zin om hier ijs te eten én te maken straalt ervan af.’ VERLOSSING IN EEN PAASEI

ARTISANALE BAKKERIJ

Artisanale klanten krijgen een duidelijk overzicht van het assortiment. Per product worden de productinformatie, kenmerken en toepassingen duidelijk opgelijst. Tevens staan bij de categorie ‘Mixen met pitten en zaden’ aangepaste beschrijvingen die voldoen aan het nieuwe Warenwetbesluit en staan de toegevoegde zaden en pitten vermeld. Onder het kopje ’Recepten’ vinden artisanale klanten tal van inspirerende recepten die met zorg zijn samengesteld door Dossche Mills’ baktechnisch adviseurs. Dossche Mills biedt vele verscheidene artikelen aan industriële brood- en banketbakkerijen evenals aan de voedingsmiddelenindustrie. Van bloem- en meelsoorten tot op maat gemaakte meergranenmixen en van bewerkte kiemen & zemelen tot hitte behandelde bloem & mixen; de veelheid aan mogelijkheden wordt beschreven onder de categorie ‘Sectoren’. MY DOSSCHE MILLS

Speciaal voor artisanale klanten heeft Dossche Mills een persoonlijk informatieplatform ontwikkeld. Binnen My Dossche Mills kan de klant eenvoudig contact nemen met zijn accountmanager of baktechnisch adviseur contact. Daarnaast is het mogelijk om favoriete recepten te bewaren en technische fiches te raadplegen en te downloaden. ZOEK EN WIN

Zodoende de nieuwe website met een knipoog te lanceren heeft Dossche Mills een foto verstopt. Bezoekers van de website kunnen op zoek gaan naar deze foto en maken bij het vinden ervan kans op een mooie prijs.

Aan de winnaar van IJssalon van het Jaar 2018, Steff Janssen van IJssalon Florence in Nederweert, de eer om het verlossende woord te brengen. Met wat ferme tikken op een chocolade paasei – gemaakt door Meester Patissier Hidde de Brabander – werd de winnaar onthuld. ‘We konden niet langer wachten’, bouwt wedstrijdvoorzitter Theo Clevers de spanning op. ‘De finalisten hebben een jaar moeten wachten op deze ontknoping.’ Hij haalt een

opgevouwen papier uit het ei, ontvouwt het en brengt het verlossende woord. IJsie Prima mag zich IJssalon van het Jaar noemen. De broers Ties en Kees Baars springen van hun stoel in de ‘Ice Room’; waar alle finalisten tot dan toe nog keurig aan een tafeltje zaten. Daar is hij dan. De beker. ‘Ik weet niet wat ik moet zeggen’, is de eerste reactie van Ties. ‘Dit is werkelijk een kroon op ons werk.’ Later, als de broers wat bijgekomen zijn, vertelt Kees Baars Jr. dat het een spannend jaar is geweest. ‘Vorig jaar gingen we als finalist het ijsseizoen in. En meteen stond Corona voor de deur. Natuurlijk had het onze focus om de zaak zo goed mogelijk draaiende te houden. We hebben onze weg daarin gevonden.’ De bekendmaking van IJssalon van het Jaar bleef voor de broers spannend tot het laatste moment. ‘Het is een sterk deelnemersveld. Iedere finalist is echt met zijn vak bezig. We hebben lang moeten wachten op deze uitreiking en op het moment suprême waren we superzenuwachtig. En als het dan lúkt: wat een geweldig gevoel!’ Kees jr. en Ties zijn de derde generatie die de ijssalon in Callantsoog bestieren. Samen met ouders Kees

DE IJS-VAKWEDSTRIJDEN

De organisatie van de IJs-vakwedstrijden (De Gouden IJsspatel, De Gouden IJscreatie, IJssalon van het Jaar), is in handen van de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum. De belangenbehartiger van ambachtelijke ijsbereiders in Nederland. De wedstrijddata, -reglementen en overige informatie voor de IJs-vakwedstrijden van 2022 worden later bekendgemaakt. Houd daarvoor www. ambachtelijkijscentrum.nl in de gaten.

Baars en Regina Tichelaar runnen ze het familiebedrijf. ‘Onze grootouders en ouders deden al mee met de wedstrijden. Vaak vielen we in de prijzen, maar nog nooit eerder namen we de grote cup mee naar huis. Die van IJssalon van het Jaar. Dat is ons nu gelukt. We gaan de Paasdagen in met een prachtige beker op de toonbank. Echt fantastisch.’

juryvoorzitter Bart-Jeroen van Overveld tijdens de livestream. ‘Dat vraagt ook van ons als wedstrijdcommissie steeds meer inzet. Het liefst waren we met de hele commissie naar elke finalist gegaan. Maar Corona stond ons in de weg. Iedere finalist is door twee commissieleden bezocht. Het was een nek-aan-nek race: stuk voor stuk zijn de finalisten topondernemers.’

NIVEAU DEELNEMERS

Stracciatella is de wedstrijdsmaak van 2022. Deelnemers aan De Gouden IJsspatel strijden in het voorjaar van 2022 om het lekkerste stracciatella-ijsje

Een keuze maken uit de vijf finalisten bleek nog lastig. Met name omdat het niveau van de wedstrijddeelnemers elk jaar stijgt. Dat meldt

Suikerbietenpapier is een innovatieve co-creatie van Cosun Beet Company en papierproducent Crown Van Gelder. Het papier, genaamd Crown Native®, is mede gemaakt vanuit bietenpulp, een zijstroom van de suikerproductie en is een duurzame vervanger van houtvezels. Hierdoor kent het papier een beduidend lagere milieuafdruk. Dit komt op meerdere vlakken tot uiting: van verlaging van CO2-uitstoot en ﬁjnstofvorming tot minder benodigde landbouwgrond. Ook zijn er door de lokale teelt minder transportbewegingen nodig.

van Nederland. Ook is het romige ijsje met stukje chocolade een verplicht onderdeel van De Gouden IJscreatie – de wedstrijd om de beste ijscoupe van Nederland. Hidde de Brabander, manager IJscentrum, laat weten dit najaar speciale aandacht te besteden aan deze populaire ijssmaak. Het IJscentrum is de school voor ambachtelijke ijsbereiders en zet zich in voor een nóg hoger niveau van de Nederlandse ijssector. ‘Speciaal voor de leden van de branchevereniging Ambachtelijk IJscentrum organiseren we stracciatella-dag’, belooft hij.

Voor de industriële markt zijn er 25 kg zakken ontwikkeld met dit suikerbietenpapier. Inmiddels is gestart met de voorbereiding van omzetting, die in de loop van 2021 verder uitgerold zal worden. Uiteindelijk is het de intentie om al het zakgoed gecontroleerd en gefaseerd om te zetten naar suikerbietenpapier, zodat we met elkaar de keten weer een beetje duurzamer maken. Het bietenpapier, waarin de vezel zichtbaar is, vertelt een prachtig verhaal over een reststroom die opnieuw ingezet wordt voor een waardevol product. Bijgaand speciaal beeldmerk benadrukt dat de verpakking deels is gemaakt van suikerbieten. Door het scannen van de QR code op de zak komt u op een pagina waar meer achtergrond informatie gegeven wordt over deze duurzame innovatie, waaronder een ﬁlmpje over de papier productie.

‘Aanpak zout, suiker en vet in voeding faalde’ Het toekomstige kabinet moet veel ambitieuzer zijn in het aanpakken van te veel zout, suiker en verzadigd vet in voedingsmiddelen. De Consumentenbond vindt dat het Akkoord Verbetering Productsamenstelling (2014-2020) bar weinig heeft opgeleverd.

B rownie

taartjes met een orange swirl

Recept voor ongeveer 20 taartjes INGREDIËNEN

WERKWIJZE

Meng de browniemix met het water en voeg hieraan de gesmolten boter toe. Draai het geheel daarna ongeveer 3 minuten in de tweede versnelling tot een gladde massa. Vul de gefonceerde vormen met de brownie massa. Ongeveer 240 tot 250 gram per taartje.

laten zien dat er nog heel wat werk te verrichten is. Bij een test van 13 merken jong belegen 30+ kaas uit de supermarkt, scoort ruim de helft onvoldoende voor zout.

fabrikant stopte 7 suikerklontjes in zijn teriyaki woksaus, de ander maar 1,5. Ook in vergelijkbare granenrepen zaten grote verschillen: de ene bevatte 7 gram suiker, de andere maar 2 gram.

Harde Wener met Botero Speciaal WS 600 gram basterdsuiker 1.000 gram vetstof 1.500 gram patentbloem 12,5 gram citroenrasp 30 gram Botero Speciaal WS

Plantaardige ‘kaas’ blijkt geen gezond alternatief. De 6 merken

STEVIGE AANPAK

WERKWIJZE

Molenaar: ‘Onze testen laten zien

Meng de vetstof met de basterdsuiker en de citroenrasp. Meng de bloem met de Botero en voeg deze toe aan de vetstof suikermassa. Kort mengen tot een homogeen deeg. Leg het deeg 1 à 2 uur in de koelkast om te rusten. Rol het deeg uit op een dikte van 1,6 tot 1,8 mm. Fonceer hiermee een 18 cm ring/bakvorm met een hoogte van 3 cm. Ongeveer 160/170 gram per taartje. BROWNIEMIX

AFWERKING

Laat de taartjes even staan om de brownie iets te laten opstijven en spuit hierna een swirl of ander partoon naar wens met de Cremirca Arancia. Gebruik ongeveer 100 gram per brownie. Bak de taartjes gedurende 40 à 45 minuten af in een hete lucht oven op 160/170°C. Laat de taartjes afkoelen en los ze uit de vorm. Geleer de taartjes eventueel af met gelei voor een mooie glans.

3.300 gram Steensma browniemix 1.500 gram water 370 gram boter (gesmolten max 40°) Het Ministerie van VWS (Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport) werkt op dit moment aan een nieuwe aanpak voor productverbetering. Omdat dit systeem geldt voor de komende tien jaar, wil de Consumentenbond strenge afspraken.

die de Consumentenbond onder de loep nam, scoren slechts tussen de 2,2 en 4,4. Ze bevatten allemaal kokosolie, waar veel ongezond verzadigd vet in zit. En de helft is ook nog eens te zout. ONDERLINGE VERSCHILLEN GROOT

dat fabrikanten best gezondere producten kunnen maken, maar er is voor hen nauwelijks druk om dit ook daadwerkelijk te doen. Wij zeggen al jaren dat er meer moet gebeuren. Fabrikanten komen steeds met mooie beloftes, maar over de hele linie gebeurt er veel te weinig.

Sandra Molenaar, directeur Consumentenbond: ‘Het akkoord uit 2014 heeft te weinig opgeleverd. De afgelopen jaren zagen we keer op keer in onze tests dat er weinig vooruitgang werd geboekt. Te zoute vegaburgers, erwtensoep en bouillonblokjes. Te zoete satésaus en maaltijdvervangers. En te vette lasagnes en diepvriespizza’s.’

Bij het vergelijken van gelijksoortige producten blijkt dat fabrikanten gemakkelijk minder zout kunnen gebruiken. Zo zit in de AH biologische groene pesto maar 0,9 gram zout per 100 gram, terwijl de Plus Moment Pesto 4,8 gram zout bevat. En in Quorn Vegetarisch fijngehakt zit slechts 0,3 gram zout per 100 gram, in Picnic vegan gehakt 1,6 gram.

Nu moet de politiek echt doorpakken. Strenge, wettelijke normen voor alle productgroepen. En fabrikanten die niet voldoende meewerken, moeten stevig aangepakt worden. Dan wordt het voor consumenten eindelijk makkelijker om minder zout, suiker en verzadigd vet binnen te krijgen.’

Ook de meest recente onderzoeken van de Consumentenbond

Onderzoek uit 2018 liet hetzelfde beeld zien voor suiker. De ene

’t Lekker Plekske Bakkerij ‘t Lekker Plekske uit Roosendaal ontwikkelde de sinaasappelbrowniecake in spiraalvorm nadat Mark Spaapen de presentatie van IRCA bij Vipam had bijgewoond. Inspiratie voor een makkelijk te maken product met de grondstoffen van IRCA of geef het je eigen touch. Het product is zowel bij ‘t Lekker Plekske kant en klaar te koop maar je kunt met bijgaande receptuur het zelf maken. Om het vervolgens in de winkel of thuis te laten afbakken. Cremirca is er ook

als lemoncurd of bosvruchten/ yoghurtvariant. Voor meer informatie over kant en klaar inkopen: info@lekker-plekske.nl. Ook leverbaar via Beko.

Bron: consumentenbond.nl

Camiel de Raden | Dealer doseermachines Beldos N.V. | +316 53831798 | www.beldos.be | camiel@deraden.nl

Bespaar tijd, geld en moeite door onze vulmachines te gebruiken! ALLE DOSEERMACHINES - EIGEN FABRICATIE

vrijblijvende demo

n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in

Voor meer informatie: Telefoon 0515-432140 wilfred@addictivemedia.nl Roestvaststaal

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

REINIGING REPARATIE REVISIE

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

N EHA

D S M AT E

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Zo niet, wij kunnen deze voor u verzorgen

fruitvullingen

IAL

IS UW PROMOTIEMATERIAAL OP ORDE?

ijs

taarten

T WEE

mousse

BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

Vrijblijvendheid aanpak gezondheidsachterstanden moet van tafel Gezondheidskansen zijn in Nederland ongelijk verdeeld. Niet alleen in het aantal geleefde jaren, maar ook in de kwaliteit van ervaren gezondheid: daarin zit maar liefst vijftien jaar verschil. Met als gevolg dat er hardnekkige gezondheidsachterstanden zijn tussen Nederlanders, die door de coronacrisis worden uitvergroot. Om gezondheidsachterstanden terug te dringen, is het nodig deze maatschappelijke oorzaken centraler te stellen in landelijk, regionaal én lokaal beleid. Er moet meer geld vrijgemaakt worden voor intersectoraal beleid met een looptijd van minimaal vijftien jaar. Begin bij die wijken, gemeenten en regio’s waar de achterstanden het grootst zijn. Dit adviseert de Raad in ‘Een eerlijke kans op gezond leven’. De Raad pleit voor een verschuiving in aanpak van individuele ingrepen om ongezonde leefstijl tegen te gaan naar een collectieve aanpak van de maatschappelijke oorzaken van gezondheidsachterstanden. Steeds meer regionale en lokale projecten hanteren deze aanpak al, maar lopen daarbij tegen obstakels aan. Zoals de door ons onderzochte programma’s Trendbreuk Zuid-Limburg, Kracht van de Veenkoloniën en het Nationaal Programma Rotterdam-Zuid. Om die weg te nemen, geeft de RVS een aantal aanbevelingen. GEZAMENLIJKE VISIE

Gezondheidsachterstanden hangen samen met langdurige en complexe sociale problemen, zoals werkloosheid, een laag inkomen, schulden of een ongezonde leefomgeving. De RVS adviseert het Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport om samen met andere relevante ministeries - zoals Sociale Zaken en Werkgelegenheid - een visie te ontwikkelen op de aanpak van maatschappelijke problemen die tot gezondheidsachterstanden leiden. Deze visie vormt een richtsnoer voor alle relevante ministeries om tot kaders te komen waarbinnen regionale en lokale partijen een meerjarige aanpak van gezondheidsachterstanden vormgeven en uitvoeren. De RVS adviseert dit beleid minimaal vijftien jaar te voeren. Door de complexiteit van de

problematiek duurt het immers lang voordat effecten zichtbaar worden. Ook zijn nieuwe vormen van verantwoording nodig, die passen bij deze complexiteit. SLIMMER INVESTEREN

Om gezondheidsachterstanden aan te pakken, zijn meer investeringen nodig. Vanuit het Rijk zou 2% van de VWS-begroting al een aanzienlijk startbudget opleveren, namelijk ruim 1,7 miljard euro. Daarnaast kan financiering vanuit het Nationaal Groeifonds worden ingezet. Op lokaal en regionaal niveau kunnen experimenten met nieuwe financieringsvormen worden uitgebreid, zoals populatiegerichte financiering met shared savings als resultaat. Gemeenten kunnen vaker samenwerking zoeken met zorgverzekeraars, aanbieders van zorg en welzijn, woningbouwcorporaties, ondernemers en werkgevers en via cofinanciering middelen bundelen. Durf bij de toedeling van middelen keuzes te maken. Zet in op de gebieden met de grootste gezondheidsachterstanden ten opzichte van de rest van Nederland. WETTELIJKE PLICHT

Het gaat niet alleen om een investering in geld maar ook in samenwerking tussen zorg, werk en inkomen, onderwijs, ruimtelijke ordening, in (wettelijke) mogelijkheden om de gezonde keuze makkelijker te maken en in het vergroten van de kans op een gezond leven voor alle bevolkingsgroepen. De RVS stelt daarom voor om een wettelijke plicht in te stellen om gezondheidsachterstanden terug te dringen. Aan de hand van een ondergrens voor kansen op gezondheid kunnen criteria geformuleerd worden die een basis leggen voor de minimale gezondheidskansen van alle burgers. Vergelijkbaar met de ondergrens voor bestaanszekerheid: het bestaansminimum.

UW PARTNER VOOR NIEUWE EN GEBRUIKTE MACHINES

CMY

Bel 0488-452051 | www.spronkbakkerijmachines.nl One-in one-out-beleid effectief tegen regeldruk Landen met een nullijn als het gaat om regeldruk vinden de one-inone-out-systematiek (OIOO) een effectief middel om de regeldrukkosten te beheersen. De nullijn wordt gezien als eenvoudige set spelregels en leidt tot een groter bewustzijn bij ambtenaren over de impact van regelgeving. Dat volgt uit onderzoek van KPMG dat staatssecretaris Keijzer deze week naar de Tweede Kamer stuurde. Met de OIOO-systematiek worden de kosten van nieuwe regels volledig gecompenseerd door te schrappen in bestaande regels. BEHEERSEN REGELDRUK

MKB-Nederland en VNO-NCW pleiten al langer voor OIOObeleid en zijn blij dat dit onderzoek bevestigt dat het werkt. Wel blijkt

dat het uitzonderen van Europese regelgeving van dit beleid ten koste gaat van de merkbaarheid. ‘Ingewikkelde regels stapelen zich al jaren op en slaan het hardst neer bij kleine ondernemers’, zegt MKBNederland-voorzitter Jacco Vonhof. ‘Regels die op de Haagse tekentafels worden gemaakt, schuren in de praktijk. Als een nullijn ervoor zorgt dat ambtenaren beter nadenken over de uitvoerbaarheid van regels, is dat pure winst. En voor merk-

baarheid is gewoon een heel stevige reductiedoelstelling nodig.’ VOOR- EN NADELEN

Het KPMG-onderzoek volgt op een motie van de Kamerleden Wiersma, Aartsen en Graus waarin het kabinet werd opgeroepen om de vooren nadelen in kaart te brengen van een OIOO-systematiek waarmee regeldrukkosten die voortvloeien uit weten regelgeving voor bedrijven kunnen worden gereduceerd. Staatssecretaris Keijzer laat de beslissing over de invoering van een OIOO-beleid over aan een nieuw kabinet.

Vier het aardbeienseizoen

VIA WETGEVING

Ook pleit de RVS voor meer mogelijkheden om een gezondere leefomgeving te bevorderen. Gemeenten moeten mogelijkheden krijgen om een teveel aan fastfood winkels of snackbars te weren. Ook pleiten we voor het invoeren van een suikertaks, Btw-verlaging op gezond eten, zoals fruit en groenten, en een verbod op reclame voor ongezond voedsel.

WHAT’S • NEXT? BRANCHE AGENDA MEI 12 mei 2021 Spoedcursus broodbakken, Friesland College JUNI 16 en 17 juni Food Technology 2021, Brabanthallen Den Bosch SEPTEMBER 8 en 9 september Empack, Brabanthallen ’s-Hertogenbosch

OKTOBER 4 tot en met 8 oktober Beko Speculaaskeuringen, locatie volgt 24 tot en met 28 oktober Iba, München OKTOBER 23 - 28 oktober Iba, München In verband met het coronavirus is het voor ons onmogelijk om ‘What’s Next’ up-to-date te houden. Heb je interesse in een activiteit? Check dan vooraf bij de organisatie of deze doorgaat.

Prachtig plaatgebak én rationeel te produceren. Dat kan met het Ireks-product Golden Fantasie. Naast een heerlijke aardbeienvariant zijn er nog vele receptvariaties zoals: plaatcake kaneel,

appel, abrikoos, stoofpeer, kersen en de meest bekende: kaneelkoek. Golden Fantasie is een banketmix met ei die op zeer eenvoudige wijze te verwerken is en talloze mogelijkheden biedt.

Zeker in combinatie met de afwerking gele room met Golden Cream van Ireks die geschikt is voor diverse toepassingen, zoals de combinatie met yoghurt, slagroom, kwark of karnemelk. Het is een mix die ook aan de eigen creativiteit geen grenzen stelt.

10 |

MS Organic Vanilla Beans brengt biologische vanille uit Oeganda naar Nederland

Je bedrijf in de spotlight op Kennisbank Food Medewerkers en studenten in de foodbranche inspireren en meer regie geven over het eigen leerproces. Dat is de doelstelling van de Kennisbank Food. Op Kennisbankfood.nl vinden mbo’ers kennis over de foodsector. Artikelen, podcasts, webinars, video’s of vlogs. Een geschikte bron kan allerlei vormen hebben. Als de informatie maar actueel, kort en krachtig, correct is. Ook moet de informatie zelfstandig te bekijken, beluisteren of te lezen zijn. Zo blijven studenten en medewerkers op een makkelijke manier geïnspireerd en aangehaakt bij ontwikkelingen in de sector food. BEDRIJFSLEVEN: LAAT JE BRANCHE ZIEN

Voor het bedrijfsleven is de Kennisbank Food een geschikte

MS Organic Vanilla Beans brengt Oegandese vanille op de Nederlandse markt. Deze volledig biologische geteelde vanillebonen zijn vers leverbaar en hebben een relatief hoog vanillinegehalte. Godfrey Kiwumulo (eigenaar MS Organic Vanilla Beans) importeert de vanillebonen rechtstreeks van een familieboerderij in Oeganda. ‘We betalen een eerlijke prijs voor deze puur natuurlijke vanille.’ Veel Nederlandse chef-koks, patissiers en ijsbereiders kennen de bekende vanillebonen uit bijvoorbeeld Madagaskar. ‘De mythe dat goede vanille alleen daar vandaan komt, wil ik graag doorbreken’, vertelt Godfrey Kiwumulo. Met MS Organic Vanilla Beans, gevestigd in het Gelderse Beek bij Nijmegen, wil hij de verse vanillebonen uit zijn geboorteland Oeganda op de kaart zetten in Nederland.

in Nijmegen. ‘De vanillebonen zijn goed gevuld en de prijs-kwaliteit is prima. Wij maken al onze desserts zelf en ik verwerk deze vanille in onze crème brûlée, vanillebavaroise maar ook in vanillesaus of zelfs in cakes.’ De vanillebonen van MS Organic Vanilla Beans zijn afkomstig van een familieboerderij waar ze biologisch telen. ‘Onze handel is direct dus zonder tussenpersonen en wij betalen onze boeren eerlijke prijzen’, vertelt Kiwumulo. In de toekomst wil hij investeren in lokale projecten in Oeganda om zo een bijdrage te

leveren aan de verbetering van de levensstandaard daar. VANILLAPOINT.NL

De vanillebonen zijn vacuüm verpakt leverbaar in hoeveelheden van 125 gram , 250 gram, 500 gram and 1 kilogram. De producten zijn door horecabedrijven, ijssalons en banketbakkerszaken rechtstreeks te bestellen via de website vanillapoint.nl en bol.com. Groothandels die interesse hebben in afname van grotere hoeveelheden of in samenwerking, kunnen contact opnemen.

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2

PRIJS-KWALITEIT

‘Deze vanille is super: het is vers, smaakvol en puur’, vertelt chef-kok Johnny Bosveld van De Stadstuyn

KENNIS BIJDRAGEN

Bakery Sweets Center is in gesprek met Kennisbank Food en roept graag zijn partners op om ook een bijdrage te leveren aan deze database. Wil je vanuit je bedrijf kennis aanbieden om op te laten nemen in de Kennisbank Food, mail dan naar Esther Wouters, e.wouters@mbolifesciences.nl Bron: Bakerysweetscenter.nl

NVWA handboek Voedings- en gezondheidsclaims De Nederlandse Voedselen Warenautoriteit (NVWA) heeft een Handboek Voedings- en gezondheidsclaims uitgebracht. In dat handboek is terug te vinden aan welke wettelijke verplichtingen producenten van voedingsmiddelen moeten voldoen bij het gebruik van voedings- en gezondheidsclaims. Tijdens NVBbijeenkomsten over claims in november werd dit handboek genoemd als naslagwerk. Het Handboek begint met een

opsomming van de relevante Europese en Nederlandse regelgeving en documenten voor voedings- en gezondheidsclaims. Vervolgens wordt de handhaving door de NVWA besproken. In het handboek staan 4 stappenplannen die gebruikt kunnen worden om te bepalen of een voedingsclaim of gezondheidsclaim is toegestaan. Ook de definities van voedings- en gezondheidsclaims en de verschillen tussen de diverse soorten claims worden nader toegelicht.

‘Stijging OZB voor bedrijven onverantwoord’

VERSE AANVOER

In Oeganda – ook wel bekend als ‘De parel van Afrika’ – gedijen de vanilleplanten goed dankzij de vruchtbare leemgronden en het klimaat. Daardoor is het mogelijk om twee keer per jaar te oogsten. ‘We kunnen continu verse aanvoer garanderen’, vertelt Kiwumulo. Ander kenmerk van de Oegandese vanillebonen is dat ze relatief zwaar zijn: ze wegen gemiddeld tussen de 5 en 7 gram. Het vanillinegehalte is bijzonder hoog. Daardoor zijn deze vanillebonen geschikt voor verschillende toepassingen in de patisserieen ijskeuken: van bakken en koken tot het maken van desserts en als smaakmaker in vanille-ijs.

plek om te laten zien wat voor mooie dingen er gebeuren in hun bedrijf en branche. Denk aan technologische innovatie, bijzondere productontwikkeling of een nieuwe machine. Door kennis aan te leveren werken bedrijven mee aan een innovatief imago van de foodbranche en het eigen bedrijf onder jongeren.

Langjarig en renteloos uitstel van lokale belastingen en géén lastenverzwaringen in 2022. Daarvoor houdt MKB-Nederland-voorzitter Jacco Vonhof samen met de regio’s van MKB-Nederland en VNO-NCW een stevig pleidooi in een brief aan alle gemeenten.

Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- en verpakkingsmachines

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2 WWW.AVT.NU | info@AVT.NU | +31 (0)76 54 15 260 | Nijverheidsweg 25 | 4731 CZ OUDENBOSCH

Aanleiding voor het pleidooi is de stijging van de onroerendzaakbelasting (OZB) voor bedrijfspanden, die dit jaar gemiddeld maar liefst 5,3 procent bedraagt. ‘Onverantwoord in deze coronatijd, waarin ondernemers vechten voor hun voortbestaan en al aankijken tegen een forse schuldenberg’, vindt Vonhof. Uit de onlangs gepubliceerde Atlas van de lokale lasten 2021 van het COELO blijkt dat er gemeenten zijn die de OZB voor ondernemers zelfs met 20 tot 30 procent laten stijgen. ‘Dat kán gewoon niet’, zegt Vonhof. Samen met de regio’s van MKBNederland en VNO-NCW heeft hij alle wethouders Financiën in Nederland hierover aangeschreven. ‘Niet met een zure boodschap, maar om te vertellen wat nodig is voor herstel van hun

lokale bedrijven én werkgelegenheid.’ ZWAARST GETROFFEN SECTOREN

Tot de zwaarst door Corona getroffen sectoren behoren de horeca, evenementensector, sport, cultuursector en detailhandel. ‘Allemaal sectoren die juist bepalend zijn voor aantrekkingskracht en leefbaarheid van een dorp of stad’, zo schrijven de ondernemersorganisaties in hun brief. Zij verwachten dat die bedrijven pas tegen 2024 weer van de crisis zijn hersteld. MKB-Nederland en VNO-NCW erkennen dat de financiële positie van veel gemeenten niet rooskleurig is. Daarom pleiten zij in hun recent uitgebrachte Ondernemersagenda voor herstel en groei voor meer geld van het Rijk naar gemeenten om structurele tekorten op te lossen. Volgens het COELO zijn er van de 352 gemeenten in Nederland 49 die de OZB voor bedrijfspanden dit jaar juist hebben verlaagd. ‘Die krijgen van mij een dikke pluim’, aldus Vonhof. Bron: mbk.nl

| 11

Besluit uitgesteld over gezond eten en meer bewegen op school Het huidige demissionaire kabinet neemt geen besluit meer over het gezonder maken van de scholen. Dat heeft te maken met mogelijk zeer hoge kosten en met extra druk die erdoor op het onderwijs kan komen te liggen. Dat staat in een brief die demissionair staatssecretaris Paul Blokhuis van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS) mede namens onderwijsminister Arie Slob naar de Tweede Kamer heeft gestuurd.

school meer willen laten bewegen. Dat bedrag baseerde het RIVM op de aanname dat de ouders bereid zouden zijn om daar met elkaar ruim 1 miljard euro per jaar voor uit te trekken.

het RIVM aan hiervoor 1,75 euro per dag per kind te willen betalen. ‘Omdat niet alle kosten daarmee gedekt zijn, is aanvullende financiële ondersteuning nodig’, zo meldde het RIVM. Die benodigde

geeft Blokhuis namens het demissionaire kabinet aan dat ‘in de bredere context van meer investeringen’ een eventueel besluit over gezonde schoollunches en meer bewegen wordt doorgeschoven

In de brief geeft Blokhuis verder aan dat er vijf scenario’s zijn geschetst om scholen gezonder te maken: - Gezonde zelfsmeerlunch in combinatie met meer bewegen op basisscholen - Gezonde zelfsmeerlunch zonder meer bewegen op basisscholen

De brief volgt op de RIVMverkenning Gezonder op de basisschool: schoollunches en meer bewegen die in november vorig jaar verscheen. Daarin stond onder andere dat met de invoering van een gezonde schoollunch in combinatie met meer bewegen op school het aandeel kinderen van 4 tot 18 jaar met overgewicht in 20 jaar tijd zou kunnen dalen van 13,5 procent naar 10,2 procent. Het aandeel kinderen met obesitas zou in die periode kunnen afnemen van 2,8 procent naar 2,3 procent.

- Invoering van groenten en fruit op basisscholen - Invoering van gezond eten in voortgezet en middelbaar beroepsonderwijs - Programma Gezonde School intensiveren van basisscholen t/m mbo

1,5 MILJARD EURO PER JAAR

Uit de RIVM-verkenning kon ook worden afgeleid dat het ruim 1,5 miljard euro per jaar zou gaan kosten als we in Nederland alle basisschoolleerlingen een gezonde lunch willen geven en hen op

de uitdagingen die de coronacrisis voor het onderwijs met zich meebrengen’. Ook dat is een reden voor het huidige kabinet om er geen besluit meer over te nemen.

De kosten voor een gezonde lunch op school bedragen volgens het RIVM 2,40 euro per dag. In combinatie met extra beweegactiviteiten zou het 4,50 euro per dag worden. Ouders geven volgens

aanvullende financiële ondersteuning (van de overheid) zou dus 1,5 miljard euro per jaar bedragen. INVESTERINGEN

In zijn brief aan de Tweede Kamer

naar de volgende regeerperiode. Hij meldt ook dat het onderwijsveld extra wordt belast als de basisscholen gezonder moeten worden. Die belasting komt ‘bovenop de huidige werkdruk en

Uitgangspunt is dat scholen een vrije keus hebben om deel te nemen en dat er ruimte is om de concepten naar eigen wens vorm te geven, zo staat in de brief. Aan de verschillende scenario’s hangen prijskaartjes van enkele miljoenen tot ruim 1 miljard euro per jaar. Dat is dus minder dan het bedrag dat kon worden afgeleid uit de RIVM-verkenning.

Belastingdienst herinnert ondernemers aan deadline belastingaangifte De Belastingdienst herinnert ondernemers er aan om voor 8 mei 2021 aangifte te doen. Om ondernemers te helpen zet de Belastingdienst de belangrijkste aandachtspunten op een rij. 2020 was voor veel ondernemers een bijzonder jaar. Daarom helpt de Belastingdienst ondernemers extra op weg. Zo zijn de hulpteksten in het ondernemersgedeelte van de aangifte aangevuld met informatie over coronamaatregelen. En wie op belastingdienst.nl/ondernemers kijkt, vindt daar de informatie en een checklist om de aangifte juist en volledig in te vullen. ONDERNEMERSCHECK

Ondernemers die twijfelen of zij door de Belastingdienst als ondernemer worden gezien, kunnen vóór het doen van de online aangifte de OndernemersCheck invullen. Deze check geeft ondernemers aan de hand van een aantal vragen snel én anoniem een goede indicatie of zij ondernemer zijn voor de inkomstenbelasting. Ondernemers voor de inkomstenbelasting kunnen in aanmerking komen voor een aantal aftrekposten en regelingen, zoals de zelfstandigenaftrek. Houd er voor de zelfstandigenaftrek rekening mee dat men dan ook moet voldoen aan het urencriterium. Dit is vanwege corona voor 2020 versoepeld.

matie vindt u op belastingdienst.nl/ corona en in de online aangifte zelf. ZAKELIJKE KOSTEN

In het algemeen geldt: zakelijke kosten kan men aftrekken, privékosten niet. Veel ondernemers werkten in 2020 thuis. Daarom verwacht de Belastingdienst vragen over het aftrekken van zakelijke kosten voor thuiswerken. Sommige kosten zijn aftrekbaar, bijvoorbeeld als het gaat om kleine kantoorartikelen en zakelijke telefoongesprekken. In andere gevallen zijn kosten niet aftrekbaar, omdat het privéuitgaven zijn. Op de website van de Belastingdienst is een overzicht met aftrekposten voor ondernemers te vinden.

SELMI Clusters

voor pindarotsjes en andere chocolade-noten producten.

Het invullen van de belastingaangifte vraagt om een goede voorbereiding. Om ondernemers hierbij te helpen heeft de Belastingdienst de aangiftechecklist voor ondernemers met zes checks voor het doen van een goede en volledige aangifte.

• 6 spuitkoppen • Koppeling met Selmi tempereer-machine • 2 versies (koel-tunnel of platen)

CORONAREGELINGEN

Voor veel ondernemers zijn de verschillende financiële coronaregelingen van belang. Maakte het bedrijf in 2020 gebruik van coronaregelingen, zoals de TVL of TOGS? Let dan op dat u sommige tegemoetkomingen zelf in uw aangifte inkomstenbelasting moet vermelden, andere zijn vooraf ingevuld. Meer infor-

SELMI Clusters platenversie Input: 8x plaat 600x400mm

info@henkkoenen.nl +31(0)161-452516 www.henkkoenen.nl /henkkoenen

12 |

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@bakerybext.nl, of per post of op ons redactie adres Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

| 13

FOCUS OP INDUSTRIE

14 |

Habasit introduceert een bandvriendelijke TPU-schraper Bandschrapers zijn essentieel binnen de voedselverwerking om producten voedselresten van bandoppervlakken te verwijderen en hygiënische omstandigheden te handhaven.

24/7-SERVICE

Dankzij een netwerk van servicemonteurs, verspreid door heel Nederland, is een snelle reactie gegarandeerd. 365 dagen per jaar, 7 dagen per week, 24-uurs-(spoed) service tot het volledig overnemen van de onderhoudswerkzaamheden.

Aangezien schrapers vaak van metaal en hard plastic zijn gemaakt, kunnen ze het bandoppervlak bij contact beschadigen, wat leidt tot scheuren en krassen die potentiële broedplaatsen zijn voor bacteriën en die de voedselveiligheid in gevaar kunnen brengen. Beschadigde oppervlakken verkorten ook de levensduur van de band.

schoon te maken en kunnen scheuren en daarmee een verblijfplaats vormen waar bacteriën kunnen groeien. Bovendien vermindert dergelijke schade het zelfreinigende effect van Habasit bandoppervlakken. Banden moeten mogelijk ook vaker worden vervangen, wat extra kosten betekent en kostbare down time.

APP

Dankzij de Habasit ServicePilot app kan men exact zien welke transportbanden wanneer vervangen dienen te worden. Een uitkomst voor een optimale planning van het onderhoud en een gereedschap om de voortgang van uw productieproces te garanderen. De werking van de Habasit ServicePilot app is eenvoudig. Zodra de huidige conditie van uw transportbanden bekend is, geeft de app overzichtelijk weer wanneer wat vervangen dient te worden.

VOORDELEN

Hoewel klassieke schrapers meestal volledig onbuigzaam zijn, heeft de Habasit TPU-schraper het voordeel van een flexibele punt, wat zich vertaalt in drie belangrijke voordelen: Nu biedt Habasit een innovatieve alternatieve oplossing: een bandvriendelijke TPU-schraper voor weefsel en monolithische banden. Efficiënt bij het verwijderen van producten voedselresten. TPUschrapers zorgen voor een betere

hygiëne, zijn veiliger voor bandoppervlakken en zijn gemakkelijker schoon te maken. Bandschrapers worden gebruikt binnen de voedselverwerking om verschillende procesuitdagingen aan te gaan. Met de introductie van de nieuwe

EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR! TECHNIEK EN ERVARING

RENDEMENT DOOR KENNIS, RENDEMENT DOOR Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied van EEN B EGhet RIPontwerpen, IN DE produceren en onderhouden van klantspecifi eke machines inI voornamelijk deCT foodsector. FOODSE T O E P A S S I N G V A N T E C H N E K OR! RENDEMENT DOOR KENNIS, TECHNIEK EN ERVARING Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse sectoren, waaronder de bakkerijsector, het technische R Eonderhoud NDEM T D Oreparaties O R en revisies aan het machinepark. en E de N benodigde Een nieuw product, & maar nog geen om het tedé fabriceren? Venema Techniek Service ismachine al jarenlang specialist op het gebied van het ontwerpen, produceren en onderhouden vanmachinale klantspecifi eke machines de foodsector. Een O probleem inA eenS productielijn? Een toepassing voorNinI voornamelijk T E P S I N G V A N T Evinden CH EK Wij denken met u mee en adviseren u met betrekking tot het optimaliseren van de diverse

Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse waaronder de bakkerijsector, het technische arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwestiessectoren, waar elk productieproductieprocessen om het rendement te maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe en tedemaken benodigde reparaties aan het machinepark. bedrijf onderhoud vroeg of laat mee krijgt. Venema Technieken & revisies productielijnen of onderdelen hiervan tot onsService vakgebied, van ontwerp tot realisatie en Een nieuw product, maar nog geen machinebehoren om het te fabriceren? heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. onderhoud zijn wij devinden juistevoor partner. Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing Wij denken met uwaarmee mee enu uw adviseren u met betrekking tot Totaaloplossingen productiedoelstellingen kan bereiken of het optimaliseren van de diverse arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productieproductieprocessen omUw het rendement tehet maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe verder optimaliseren. ideale partner, ook op gebied van engineering, bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied,* Venmatic van ontwerp tot realisatie en onderhoud, reparaties en totaal-revisie! platen- en koppelhandling systeem heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. onderhoud zijn wij de juiste partner. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

TPU-schrapers biedt Habasit veel productievoordelen. CORRECT SCHRAPEN

De primaire functie van de schraper is om tijdens de productie voedselresten van het bandoppervlak te verwijderen. Wanneer er correct wordt geschraapt, variëren de voordelen van verbeterde operationele efficiëntie tot betere hygiëne en voedselveiligheid. Dit komt omdat materiaalophoping (resten) kan leiden tot verlies van het aangrijpen van het tandwiel of problemen geven door opeenhoping van residu op rollen, wat schade aan de band en verhoogde motorslijtage en energieverbruik veroorzaakt. Slecht schrapen veroorzaakt het achterblijven van productresten op de band, dit kan leiden tot morsen en materiaalophoping op de retourrol, wat een potentieel risico op bacteriegroei en kruisbesmetting met zich meebrengt. Metalen en harde plastic schrapers kunnen de bandoppervlakken beschadigen. Omdat bandschrapers zoveel problemen helpen oplossen, heeft de voedselverwerkende industrie al jaren te kampen met een groot nadeel van hardmetalen en hard plastic schrapers: beschadiging van het bandoppervlak. Gebarsten en beschadigde banden zijn moeilijker

TE KOOP:

1. Geen risico op beschadiging van het bandoppervlak - door de verminderde druk tussen de schraper en de band; 2. Efficiëntere reiniging - aangezien de TPU-schraaptip te allen tijde het bandoppervlak volgt. De flexibele punt biedt ook een voordeel ten opzichte van metalen of harde plastic schrapers die op een flexibele rig zijn gemonteerd, doordat stijf materiaal op een tip ervoor zorgt dat bandonregelmatigheden de schraper van de rol wegduwen, wat resulteert in ongelijkmatige reiniging; 3. Gemakkelijker te reinigen omdat vloeistoffen zoals olie, water en wasmiddelen beter worden verwerkt door een flexibele TPU-schraper die continu contact houdt met het bandoppervlak. BREED PAKKET AAN SCHRAPERS

De nieuwe schrapers zijn verkrijgbaar in TPU Polyester en TPU Polyether met een reeks tiphardheden van 85 tot 95 ShA. De TPU Polyether schrapers zijn bijzonder geschikt voor toepassingen met hogere temperaturen en vochtigheid, waar verbeterde hydrolysebestendigheid vereist is. De TPU-schrapers hebben een standaardlengte van 2,4 m, die simpel zelf op maat kan worden gemaakt. Röntgen- en metaaldetecteerbare versies zijn beschikbaar voor aanvullende voedselveiligheidseisen. De TPU-schrapers voldoen aan alle voedselveiligheidsnormen en de EU- en FDA regelgeving. OVER HABASIT

24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines 24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines

2 stuks volledig RVS uitschuifbare pennen/blikkenwagens Fabrikant Van ‘t Wout, 8 etages met RVS bladen 33 x 165 cm, in nieuwstaat Prijs: € 750,-- per stuk excl. btw Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Tel. +31 (0)591 - 31 33 77 | Fax +31 (0)591 - 31 17 15 info@venematechniek.nl | www.venematechniek.nl Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

Robert Scottstraat 11 | 7825 AR Emmen | Tel. +31 (0)591 - 31 33 77 | Fax +31 (0)591 - 31 17 15

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

Habasit helpt klanten de betrouwbaarheid, kwaliteit en productiviteit van hun apparatuur en processen te verbeteren door middel van uitgebreide, op maat gemaakte oplossingen op basis van het zeer brede assortiment weefseltransportbanden, kunststof modulaire banden en kettingen, aandrijfriemen en monolithische- en distributiebanden. Het familiebedrijf, opgericht in 1946 in Basel, Zwitserland, is aanwezig in meer dan zeventig landen, met meer dan 3.800 werknemers in gelieerde bedrijven en servicecentra over de hele wereld. Voor meer informatie: habasit.com

FOCUS OP INDUSTRIE

| 15

Handtmann Group neemt handelspartner Verbufa over

Thomas Handtmann, Mark Marrink en Harald Suchanka

Handtmann Group heeft met ingang van 1 april 2021 Verbufa BV overgenomen. Handtmann Machinefabriek uit Biberach in Baden-Württemberg maakt onderdeel uit van Handtmann Group en is ‘s werelds grootste leverancier van oplossingen voor portioneren, doseren, vormen en coextrusie van levensmiddelen. Verbufa is al meer dan 55 jaar, exclusieve Handtmann partner in Nederland, België en Luxemburg. Daarmee is de overname een bezegeling van een jarenlange samenwerking. De overname levert beide partners voordelen op. ‘De integratie van Verbufa in onze bedrijvengroep is een belangrijke strategische stap voor een nog sterkere positionering’, zegt Thomas Handtmann, Managing Partner van het familiebedrijf. ‘De levensmiddelenindustrie ondergaat een ingrijpende verandering op het gebied van digitalisering,

globalisering en individualisering en daarmee ook veranderende klantbehoeften.’ Harald Suchanka, CEO van Handtmann, benadrukt: ‘Na de overname van Inotec vorig jaar zetten we nu consequent de volgende stap om onze klanten totaaloplossingen te kunnen bieden. Verbufa brengt gespecialiseerde kennis van de sector en ervaring in het ontwikkelen van creatieve en innovatieve oplossingen op maat voor klanten met zich mee.’ TOEKOMST

Mark Marrink blijft verantwoordelijk voor de ontwikkeling van klantspecifieke oplossingen voor Handtmann vanuit Amersfoort. Daarnaast wordt zijn rol Chief Business Development & Innovation Officer voor de divisie Handtmann Filling and Portioning Systems, waarbij hij zich mondiaal zal bezighouden met het ontwikkelen van innovatieve totaaloplossingen en trends bin-

nen de branche. Marc Fortuin zal de functie van Marrink binnen Verbufa overnemen als algemeen directeur. De fusie van beide bedrijven zal vooral een hoge mate van innovatiekracht genereren voor proces georiënteerde concepten en oplossingen op het gebied van vormen, doseren, coëxtrusie en procesautomatisering. ‘Ik ben ervan overtuigd dat het overkoepelende netwerk en onze gezamenlijke marktkennis een grote toegevoegde waarde zal betekenen voor onze klanten over de hele wereld’, aldus Mark Marrink.

Verbufa blijft verantwoordelijk voor de Nederlandse en Belgische markt en zal naast Handtmann de merken Laska, Fessmann, Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen Baader, Garos, Glass en de eigen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl Verbufa machines blijven vertegenwoordigen, met de daarbij behorende service, technische en in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv Innovatief technologische ondersteuning.

FOCUS OP INDUSTRIE

16 |

‘Met stoom hebben we schoonmaakproces onder controle’ In 2018 noteerde het Nederlands Bakkers Centrum voor Bakkerij Schuiteman verbeterpunten voor het schoonmaakonderhoud in de productieruimtes. Deze verbeterpunten pakte de bakkerij serieus op. Schuiteman schafte bij Innovi een stoomcleaner aan en optimaliseerden vervolgens het gehele reinigingsproces. Inmiddels is het 2021 en vragen we naar 2,5 jaar ervaring met stoomreiniging. Eigenaar van Bakkerij Schuiteman in Garderen en Voorthuizen, Sander van den Top, vertelt dat de Tecnovap stoomcleaner nog steeds uitstekend bevalt. ‘We gebruiken deze driemaal in de week. Na aanschaf in 2018

jaar krijgen zij een audit voor dit certificaat. ‘Behoud van het SVVWhygiënecertificaat is belangrijk voor ons,’ licht Sander toe. ‘Dit certificaat is een voorwaarde om aan klanten zoals hotels en zorgcentra, te mogen leveren. We moeten dus goed schoonmaken en stoom helpt daarbij.’ STOOM EN DROOGIJS

In 2018 kwam Sander via Google bij Innovi, importeur en specialist in milieuvriendelijke reinigingsoplossingen, terecht. ‘We namen contact op met eigenaar Gerrit Visser en hij verzorgde een demonstratie met stoom en droogijs. Deze demo overtuigde ons direct een stoomrei-

maker, omdat hij werkt volgens een digitaal handboek. Een handboek dat in 2018 in samenwerking met Foodbase is opgesteld om het schoonmaakproces te optimaliseren. ‘In ons digitaal handboek is precies gedocumenteerd welke ruimte we hoe vaak reinigen, hoe en met welke middelen. Deze aanpak sluit aan bij de hygiënecode voor de Brood- en banketbakkerij waaraan de bakkerij moet voldoen. Dat we het hele proces goed onder controle hebben, blijkt wel uit het feit dat de controles die Foodbase uitvoert een steeds betere uitkomst geven. En dat we in 2020 de audit voor het SVVW-hygiënecertificaat goed hebben doorstaan.’

GD Food Deco uit België gaat samenwerken met Vipam Het bedrijf GD Food Deco dat eind 2020 de activiteiten van Johan Gort (Gort Decoraties) overnam legt per 1 mei 2021 de verkoop en distributie voor de handgemaakte marsepeindecoraties in Nederland bij Vipam neer. Het moederbedrijf van GD Food Deco, Vanparys, geeft hiermee aan dat ze zich voornamelijk met de expansie in België en andere Europese landen wil bezighouden. In Vipam zien de eigenaren bij monde van Stéphane Moser, de juiste partner om de klanten in NL goed te blijven bedienen en de verkoop in Nederland verder uit te breiden. Door deze exclusieve samenwerking krijgt de klant een betere/snellere service op het vlak van uitlevering en de mogelijk-

zijn we het schoonmaakonderhoud serieuzer gaan aanpakken. Het vloeronderhoud, de werktafels en het gereedschap werden al goed gereinigd, maar wat betreft de apparatuur kon dit nog beter. Met name de plekken waar je minder makkelijk bijkomt. Foodbase wees ons bij een periodieke keuring op deze feiten. Ook een betere dieptereiniging werd ons aangeraden.’

niger aan te schaffen. Voor reguliere schoonmaak maar ook voor de plekken waar je slecht bij kunt. Een multifunctioneel apparaat dat voor ons echt uitkomst biedt. Ook droogijs passen we toe. Dit is een geschikte reinigingsmethode voor gevoelige elektronica. Als we deze reiniging willen uitvoeren huren we bij Innovi een droogijsmachine.’ INZET

Bakkerij Schuiteman draagt het hygiënecertificaat van de Stichting Voedsel Veiligheidsinspectie Wageningen (SVVW). Iedere 1,5

‘Onze schoonmaker werkt met de stoomcleaner. Zelf hebben we daar geen tijd meer voor.’ Sander vertrouwt volledig op de schoon-

heid om de Gd Food Deco/Vanparys producten samen met het uitgebreid aanbod van Vipam International te combineren. ‘Het is voor beide bedrijven een win-win situatie en de markt is ontzorgt door ondersteuning en snelle leveringen’, aldus Arjan van de Rovaart, directeur Vipam. Voor verdere (prijs)informatie kan men contact opnemen met de contactpersoon bij Vipam International. Johan Gort zal nog dit jaar als adviseur verbonden blijven aan GD Food Deco in België om de productie te optimaliseren en zich bezig te houden met productontwikkeling. Hoogstwaarschijnlijk zal het assortiment voortgaan als Vanparys decoraties. Vanparys is in België met name bekend als leverancier voor suiker dragees, anijs/geboortemuisjes en bruidssuikers.

SERVICE EN ONDERHOUD

In de afgelopen 2,5 jaar is de stoomcleaner één keer voor onderhoud bij Innovi terug geweest. Ook zijn er enkele onderdelen en accessoires vervangen vanwege slijtage. Sander bevestigt dat de service van Innovi goed is. ‘We worden deskundig en snel geholpen. Als deze stoomcleaner kapot gaat, kopen we zeker een nieuwe bij Innovi. Dit raden we onze collega’s ook aan. Want de aanschaf van een stoomcleaner helpt je om actiever met schoonmaak om te gaan.’

ERP | PRODUCTIEPLANNING WAREHOUSE MANAGEMENT | MES WEGEN EN ETIKETEREN | TRACERING RECEPTURENBEHEER | BLOCKCHAIN & IOT

Fast-Solution for Food delaware.pro

delaware-advert-Food-algemeen-214x72.indd 1

08-04-2021 10:58

FOCUS OP INDUSTRIE

V erhoeven B akery E quipment F amily

| 17

ontwikkelt productielijnen voor bakkerij - industrie

Integratie veelkleurig aanbod vormt rode draad VERHOEVEN BAKERY EQUIPMENT FAMILY, (bakkerijtak van Verhoeven Family of Companies)

• BVT Dough Process Solutions • Newcap Industrial Handling Solutions • Vacuum Cooling & Baking Solutions • Bakepack End of Line Solutions • Aantal werknemers: 135 • Vestigingsplaats: Oss

Als je gewend bent om meer dan een halve eeuw custom-made productielijnen te ontwikkelen en te leveren, ontstaat onwillekeurig de vergelijking met een kameleon. Je stemt je organisatie af op de omstandigheden die je tegenkomt in de klantomgeving, je moet flexibel zijn en creatief met uitdagingen omgaan.

echte familie; met verschillende karakters en talenten. ‘Specialisaties die voor elkaar door het vuur gaan, maar vooral voor het resultaat bij hun klanten. Want custom-made is afgeleid van het woord customer, en de klant staat bij ons nog altijd centraal’, aldus Hans Stoop, algemeen directeur van de overkoepelende Verhoeven Family of Companies.

De ‘alleskunners’ – als die al bestaan – hebben vaak een minder duidelijk profiel dan gespecialiseerde bedrijven. Door een pallet aan veelkleurige labels samen te brengen onder een nieuwe naam heeft Verhoeven Bakery Equipment Family ervoor gekozen zich nadrukkelijker te positioneren, net als een

FAMILIELEDEN

Maatwerk blijft de focus in Oss, waar alle disciplines zijn samengebracht onder één dak, uniek in de wereld van industriële bakkerijen waar deze tak van de Verhoeven Family of Companies zich op richt. Van engineering tot aflevering is er sprake van korte lijnen volgens een

‘no-nonsense’ principe. In totaal vier leden behoren tot de Bakery Equipment Family. BVT (Dough Process Solutions) en NewCap (Industrial Handling Solutions) bouwden als specialisten in de markt hun eigen bekendheid op. Bakepack (End of Line Solutions) integreert verpakkingsoplossingen in de architectuur van de productielijn en tenslotte is er Vacuum Cooling and Baking Solutions, een innovatieve specialist die zich wereld marktleider mag noemen in het industriële bakkerij segment.

vacuüm technologie in combinatie met ‘out of the box engineering’ gebaseerd op 53 jaar machinebouw; het levert een bijzondere schat aan informatie op die wordt ingezet voor ontwikkeling van de bakkerij van de toekomst. De Family is niet bang om deze kennis te delen en pro-actief in te zetten bij de bouw van vernieuwende productielijnen. Voor de overdracht van kennis over Vacuum Cooling en Baking in de bakkerijproductie is een heuse Academy opgezet die in het najaar de eerste trainingen gaat verzorgen aan geïnteresseerden vanuit de hele wereld.

ding van productielijnen door ons nadrukkelijk naar de regierol gezocht. We omarmen de productielijn van een klant en zorgen voor optimale integratie van alle onderdelen, ook die van overige leveranciers. Een moderne productielijn draagt een hoge mate van complexiteit in zich, waar besturingsprocessen voor moeten worden ontwikkeld die gebaat zijn bij een centrale regie. Voor klanten is het lastig deze technische ontwikkelingen te volgen terwijl de focus ligt op de eigen organisatie. De ontzorgende rol als turn-key aanbieder gaat ons goed af en wordt door onze klanten bijzonder gewaardeerd.’

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2

KENNIS DELEN

Kennis van de markt, kennis van deeg, kennis van handling en conditionering, specialisatie op

REGIEROL

‘Niet zelden wordt bij aanbeste-

Voor de toekomst van uw bakkerij Taxatie nodig? • rechtsvormwijziging • brandverzekering • financiering • in- en uitreden vennoten • aankoop • verkoop • ...........

Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken en Agro Business Park 75 Tel.: snij+31 (0)317 - 47 12 11 Het onafhankelijke bureau 6708 PV Wageningen E-mail: info@tenba-bv.nl verpakkingsvoor uw bakkerij taxaties! www.tenba-bv.nl machines

Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- en verpakkingsmachines

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2

WWW.AVT.NU | info@AVT.NU | +31 (0)76 54 15 260 | Nijverheidsweg 25 | 4731 CZ OUDENBOSCH

FOCUS OP INDUSTRIE

18 |

Een nieuwe waterkoeler voor wie net iets meer wil

Van Erkel Presentatie & Communicatie splitst op

Bij Kombimix liepen we al langer met het idee om nieuwe koelers te bouwen die net even iet anders zijn dan de standaard waterkoelers.

waterkoeler die bij hoge omgevingstemperaturen ( tot boven de 40 graden Celsius ) toch optimaal blijft presteren. Gedurende de ontwikkeling van deze horizontale

Bij relaties in het buitenland waar in de zomer de buitentemperaturen boven de 30 graden Celsius geen uitzondering zijn, kregen we de vraag of we een koeler wilden bouwen die bij hogere omgevingstemperaturen optimaal blijft presteren. We merkte dat ook hier in Nederland de vraag steeds vaker gesteld werd, en dus moesten we hier iets mee. Een mooie uitdaging voor een ontwikkeling zonder concessies te doen in de bekende kwaliteit en materiaal keuzes. Het resultaat: Een horizontaal opgebouwde ijsbank-

koeler werd er tijdens een koffiepauze geroepen of er ook niet een koelgroep in zou passen met flink wat meer capaciteit….,het gevolg een waterkoeler zonder ijsbank die in een uur 240 liter water 18 graden Celsius kan terug koelen. Wat ons betreft een mooie oplossing voor de ambachtelijke warme bakker en kleine industrie die net iets meer wil dan standaard installatie. Meer informatie: Kombimix BV Tel. +31 ( 0 ) 413-292903 of kijk op www.kombimix.nl

Per 1 april is van Erkel Presentatie & Communicatie opgedeeld in twee bedrijven, Van Erkel Winkelmaterialen en Van Erkel binnen& buiten beleving. Door de groei van het bedrijf en de wens om efficiënter te werken, is Frans met team binnen- & buiten beleving verhuist naar de productieruimte. Ali en team winkelmaterialen zijn op het vertrouwde adres gebleven. ‘Aan de showroom zijn de afgelopen tijd veel nieuwe producten toegevoegd. Deze showroom kan op afspraak bezocht worden. Verder verandert er voor de klanten weinig. ‘We zijn nog steeds op hetzelfde telefoonnummer te bereiken en op dezelfde website te vinden.’

? t r a t S n a v Goed n e st i l a i ec p s e l ë i c n a n De fi ! j i r e k k a b e in d

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

FOCUS OP INDUSTRIE

| 19

‘Oplossing transitievergoeding nu hard nodig’ ‘De transitievergoeding is voor veel ondernemers de reden dat ze blijven doormodderen. Als je door die vergoeding niet kunt stoppen, trek je de lus om je nek steeds strakker aan tot het moment dat je omvalt. Dan is er alsnog geen sprake van een transitievergoeding.’ Dat zei MKB-Nederland-voorman Jacco Vonhof in gesprek met minister van Sociale Zaken en Werkgelegenheid Wouter Koolmees en vier leden van MKBNederland. ZORGEN OVER SCHULDENBERG

Vonhof reageerde hiermee op opmerking van INretail-directeur Jan Meerman dat 10 á 20 procent van de retailers wil stoppen, maar dat niet kan vanwege de hoge kosten. Koolmees gaf aan dat hij er goed over na gaat denken. Als een regeling mogelijk is, moet deze volgens hem zo worden ‘dichtgeschroeid’ dat je er geen oneigenlijk gebruik van kan maken. Ook is een ruime terugbetalingstermijn nodig voor ondernemers. Niet alleen voor private

schulden, ook voor schulden bij de belastingdienst, het UWV en RVO. Koolmees heeft zorgen over de schuldenberg. ‘We moeten op korte termijn knopen doorhakken over een herstelpakket, anders is dat niet meer uitvoerbaar voor 1 juni.’ ONDERNEMERSAGENDA

Om hier een voorschot op te nemen, bood Jacco Vonhof het eerste exemplaar van de Ondernemersagenda aan Wouter Koolmees aan. Het bedrijfsleven staat voor twee grote uitdagingen: herstel en groei. De agenda gaat in op wat daar voor nodig is. Zo wil Vonhof kleine ondernemers fiscaal stimuleren om mensen aan te nemen, moet de regeldruk fors omlaag en de loondoorbetaling

naar één jaar. Er werd gesproken over belangrijke thema’s uit de agenda: verduurzaming, arbeidsmarkt, loondoorbetaling, maar ook over de toekomst van bedrijfstak-cao’s en de laadpaleninfrastructuur voor vrachtwagens. TESTEN OP ALCOHOL EN DRUGS

Tot slot drong KVNR-directeur Annet Koster er bij de minister op aan snel stappen te zetten in de discussie rond het testen van personeel op alcohol en drugs en de AVG die dit verbiedt. ‘Nu is het wachten op een incident’, aldus Koster. Voor Koolmees is de discussie betrekkelijk nieuw, omdat deze altijd op het terrein van de staatssecretaris lag. Na de verkiezingen wil hij het oppakken met meerdere sectoren en vakbonden. Hij ziet het belang, maar testen zonder aanleiding betekent een noodzaak tot zorgvuldigheid. Bron: mkb.nl

NBOV draagt actief onderwerpen voor (in)formateur aan Nu in Den Haag gewerkt wordt aan een nieuwe regering, hebben MKB-Nederland en VNO-NCW geïnventariseerd welke onderwerpen van belang zijn voor de informateur en formateur. De NBOV heeft daarbij de punten vanuit de ambachtelijke bakkerijbranche nadrukkelijk naar voren gebracht.

duurzame daken. In het verlengde daarvan is ook vermeld dat door de Opslag Duurzame Energie (ODE) in een energie-intensieve sector als de bakkerijbranche weinig investeringsruimte overblijft om verder te verduurzamen. Tot slot heeft de NBOV de aandacht gevestigd op de resterende punten uit het Maatwerktraject Winkelambacht 2.0 en belangrijke aspecten

op het gebied van voedsel, zoals de circulaire economie en herkomstetikettering. Ook zaken rondom de coronasteunmaatregelen, een beter werkbare wetgeving op het gebied van arbeid, stimuleren van opleidingen voor ambachtelijk vakmanschap en digitalisering zijn onder de aandacht gebracht. Bron: NBOV.nl

Allereerst heeft de NBOV aangegeven dat de regeldruk lager moet en dat nieuwe regels uitvoerbaar en toepasbaar moeten zijn, en financieel haalbaar. Daarbij zouden kleinere ondernemingen het uitgangspunt moeten zijn, in plaats van regelgeving te ontwerpen voor grote ondernemingen en deze vervolgens toe te passen op de kleinere mkb’er. STAPELING MAATREGELEN

Daarnaast geeft de NBOV aan dat de stapeling van allerlei maatreEvenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen gelen en regelgeving problemen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl oplevert. Dit speelt vooral bij de milieumaatregelen, zoals de Informatieplicht energiebesparing, Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest energietransitie en regels rondom

Tienlingstraat 10 | 1507 DD Zaandam | Telefoon 075 - 614 05 71 | Fax 075 - 614 05 72 | Email: info@bonbonatelierlimmen.nl

20 |

Halvering betaaltermijn hard nodig voor cash in mkb

D E B A K K E R S P L A AT S TE KOOP: Rollfix korsttoermachine,60cm breed, lange tafels,nieuwe banden,hand en voetbediening, goed werkend,wielen slecht. € 1.500,-Kemper Rekord volautomatische verdeelopboller, goed werkend € 2.500,--Kalmeijer KGM koekjes/ speculaasmachines, 3 stuks incl 3 walsen ieder,van € 2.250,--tot 2.950,-Wagen met 50 Kalmeijer spec.plaatjes 80 cm lang € 500,-BEKO heteluchtoven 2 platen 40x60 € 950,-Josto kapselvultafel kompleet met 3 vormplaten,trechter, papierrol en werkbankblad € 3.750,-Dijko 12 etage ovenwagens á € 500,-Bongard ovenwagens 15 etages 60x80 á € 375,-Bongard ovenwagens met uitschuifrekken 8 etages á € 475,-Alle onderdelen voor WP Haton puntenkast. Koppels van 6 á €25,--,200 st. Uniekratten á € 4,-Nieuwe VDH deegthermometer SM 785 € 350,-Prijzen excl. Btw. ACKERSDIJK BAKKERIJMACHINES Pijnacker. Jos Hogervorst Tel. 06-51259700

TE KOOP Becker Termosifon wagenoven met rijskast en 2 ovenwagens met 156 bussen per wagen, vraagprijs 1000 euro. GJS van den Hoven, Hoogland, gehoven@gmail.com BN 2021-07

TER OVERNAME AANGEBODEN Volledige inventaris van Bakkerij Goedbrood te Ede (gld). - DIGI kassasysteem met weegschaal - graanmolen met zeefkast - Wachtel infra electrische etage oven - diverse hefkneders/armkneders - KOMA H3 vrieskast 80/20 - Rijskast voor 4 koppelwagens Vraag vrijblijvend de catalogus met 300+ objecten aan. info@bakkerijgoedbrood.nl

TE KOOP Dubbeldeurs Emondt RVS koelkast, 750 euro Koma koel / vries combinatie (4 luiks) met nieuwe motor en nieuwe verdampers incl. manden en 20 plateau’s, 2500 euro (zelf demonteren) Sanyo Emondt airco-installatie, uitermate geschikt voor winkel of banketbakkerij, 750 euro Bakkerij Boonstra, Ureterp, 0512 – 301 413, info@bakkerijboonstra.nl

TE KOOP Koma koel- vriescombinatie, 4 deurs met nieuwe motor en nieuwe verdampers incl. manden en 20 diepvriesplateau’s, 2250 euro. Dubbeldeurs rvs koelkast, merk Emondt, 750 euro. H.Boonstra, Ureterp, 0512 – 301 413, info@bakkerij-boonstra.nl

BN 2021-07

GEZOCHT Een enthousiaste en gemotiveerde brood/banket bakker per 01-06-2021 die ons bakkers team komt versterken om onze brede assortiment te produceren. Je hebt een flexibele instelling en kunt volledig zelfstandig werken. Uren in overleg. Je bent nog bezig met je opleiding(niveau 3 of 4) of hebt deze net afgerond. Interesse? Mail je reactie en/of cv naar info@bakkerijmuis.nl

BN 2021-06

TE KOOP Zeer nette silo’s, 2 stuks. 1 x 2 ton silo en 1 x 2,5 ton silo. Inclusief volmelder, Merk Siloba. Voor binnen plaatsing. Te gebruiken op bestaand silosysteem ter uitbreiding. De silo’s zijn al gedemonteerd, per stuk 2.950 euro of doe een goed bod. Bakkerij Bussing, Jan Bussing sr., Numansdorp, 0186 – 681 180, info@bakkerijbussing.nl

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

Bakkerij-halffabrikaten Roomboter ham/asperge broodje Ons ‘ovenheerlijke’ ham/aspergebroodje is vanaf heden weer leverbaar.

Nu weer leverbaar, ons ‘ovenheerlijke’ seizoensproduct het … Meer informatie is telefonisch te verkrijgen via Deze heerlijke snack is gemaakt van pure roomboter en rijkelijk gevuld met een ham/asperge vulling.

telefoonnummer 0345-534748 of per e-mail via info@procema.nl. Bestellen kan ook via uw grossier Beko, Bakeplus of een van de overige grossiers. Leverbaar tot minimaal eind zomer 2021.

Ham-Asperge broodje Bakkerij-halffabrikaten BC

Vonhof: ‘Dan gaat het om 50.000 bedrijven die zo dus verder in de problemen komen. Het is daarom goed dat die betaaltermijn nu eindelijk wettelijk wordt verkort. We hebben lang op dit wetsvoorstel moeten wachten. Ik reken erop dat de Tweede Kamer het straks met voortvarendheid zal behandelen en aannemen.’ Bron: mkb.nl

CULEMBORG |

TE LE FOON

( 0345)

W W W. P R O C E M A B V. N L

Ook IMF bepleit aandeel staat in mkb Zoals voorzitter Jacco Vonhof van MKB-Nederland eerder al in de Telegraaf bepleitte, stelt nu het Internationaal Monetair Fonds (IMF) voor dat overheden aandelenbelangen nemen in kleine en middelgrote bedrijven. Dat moet voorkomen dat levensvatbare bedrijven die door corona in solvabiliteitsproblemen zijn gekomen, failliet gaan.

Weer uit voorraad leverbaar:

4 1 0 4

Onderzoeken laten al jaren zien dat kleine en middelgrote ondernemers die aan het grootbedrijf leveren, steeds later worden betaald in plaats van eerder. ‘En dat wordt erger als het economisch minder gaat’, zegt Vonhof. ‘Grote bedrijven bepalen

VOORTVAREND BEHANDELEN

BN 2021-07

BN 2021-06

CASH KEIHARD NODIG

Ook het Ministerie van EZK herkent dat de huidige economische situatie de afhankelijkheid van mkb ten aanzien van het grootbedrijf verder versterkt. Uit cijfers van het ministerie van begin vorig jaar blijkt dat 11 procent van de mkb-ondernemers een langere betaaltermijn heeft geaccepteerd dan waar zij zich prettig bij voelden.

TE KOOP: Onderdelen voor Kemper SPL125 t.w. kneedarm € 750,-deegkuip € 750,--, elektromotor voor kneedarm € 750,--, aluminium bovendeksel met brede rand € 375,--, net beschermrek € 450,-Kemper Record volautomatische verdeelopboller, goed werkend € 2.500,-VDH deegtemperatuurmeter met krulsnoer € 275,-200 stuks uniekratten à € 4,--, bakkerswastafel 120x60 cm met bak 60x50 cm en vlonder € 350,-ACKERSDIJK BAKKERIJMACHINES PIJNACKER tel. 06-51259700

TE KOOP: Formatrice € 2.500,-RVS wagen met 6 grote grondstofkratten € 600,-200 stuks RVS W.P. puntenkastschommels met doekjes, lang 49 cm à € 5,-W.P. deegtransportband, 195 cm lang, 22 cm breed, incl. motor, nieuwstaat € 750,-W.P. deegtransportband (takband), 65 cm lang, 22 cm breed, incl. motor, nieuwstaat € 600,-W.P. RVS stoomunit t.b.v. puntenkast/bollenkast, nieuwstaat € 750,-Nagenoeg nieuwe branderautomaat Landis & Gyr/Siemens LFL 1.635 t.b.v. oven € 390,-Nagenoeg nieuwe branderautomaat Satronic/Honeywell MMI 811.63 t.b.v. oven € 250,-Vele onderdelen voor Becker en Bongard ovens, gewoon even bellen of mailen naar Jos Hogervorst 06-51259700 - info@ackersdijk.nl

I NFO@PROCEMA.NL

Staatssecretaris Mona Keijzer (CDA) en minister Sander Dekker (VVD) hebben het wetsvoorstel voor de verkorte betaaltermijn naar de Tweede Kamer gestuurd. Volgens Keijzer draagt een betaaltermijn van 30 dagen voor grote bedrijven bij aan het dempen van een financieringsgat bij het mkb van liefst 55 miljard euro.

wanneer zij betalen en rekken de betaaltermijnen op. Dat gebeurt in deze coronacrisis ook weer, dat ze hun kleinere toeleveranciers zo als bank gebruiken. Daar krijgen we echt de nodige klachten over. Die kleinere bedrijven zijn niet bij machte daar iets aan te doen, terwijl ze cash juist keihard nodig hebben om overeind te blijven.’

BN 2021-07

BN 2021-06

1 1

Een kortere betaaltermijn is namelijk beter voor de liquiditeitspositie van kleinere bedrijven en ook voor hun doorgaans zwakkere onderhandelingsstatus. ‘Gewoon op tijd je geld krijgen is voor ondernemers ontzettend belangrijk, en juist nu’, zegt voorzitter Jacco Vonhof.

BN 2021-07

BN 2021-05

P L A N T I J N WEG

MKB-Nederland is blij dat de wettelijke betaaltermijn voor grote bedrijven aan het mkb wordt gehalveerd naar 30 dagen. De organisatie heeft daar een lange lobby voor gevoerd.

Het IMF maakt in een discussiestuk voor zijn voorjaarsvergadering dezelfde analyse over de economische gevolgen van deze pandemie. Door de steunpakketten blijven banen overeind en behouden werknemers hun salaris ook als er geen werk is. Als de overheid echter niet ook met een herstelpakket komt, dreigt een golf aan golf aan faillissementen, ontslagen en wanbetalingen met grote macro-economische consequenties van een golf aan wanbetalingen en faillissementen. Volgens het IMF staat in de ontwikkelde landen in Europa en Azië 1 op de 6 kleine en middelgrote bedrijven op omvallen. In de hardst getroffen sectoren zoals de horeca is dat zelfs 1 op de 3. Bij deze bedrij-

ven stapelen de schulden zich zo op, dat ze straks niet meer zijn terug te betalen. Daarbij dreigt voor 18 procent van het mkb (en 40 procent in de zwaarst getroffen sectoren) dat het niet meer aan de onmiddellijke betaalverplichtingen kan voldoen. Het IMF gaat ervan uit dat het aantal faillissementen als gevolg van corona net zo hoog kan oplopen als in de jaren na de kredietcrisis, alleen nu in een korter tijdsbestek. Om dat te voorkomen, pleit het IMF ervoor dat overheden aandelenbelangen nemen in kleine en middelgrote bedrijven, bijvoorbeeld via ‘winstparticipatieleningen’, waarbij leningen worden omgezet in claims op een deel van de toekomstige winsten. Jacco Vonhof hield begin dit jaar in een interview met de Telegraaf al een soortgelijk pleidooi. ‘Zet schulden bijvoorbeeld om in aandelenkapitaal. Dat bijvoorbeeld de overheid een tijdlang een soort gouden aandeel in de bedrijven krijgt die ze heeft gesteund’, aldus Vonhof. Hij verwees daarbij naar onder andere KLM en naar de banken ten tijde van de kredietcrisis, waar dat ook is gebeurd.

| 21

JE VAKKRANT ONLINE

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

IS ALTIJD TOT JE BESCHIKKING

great taste ... WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

FLORENCE ALBÈRT NOOT

BEN HUR

RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

CERICETTE

FRIESCHE STAARTKLOK

KAATJE

CAFÉ BRASIL

CROQUANT

OVAAL ROYAAL

STOOMWALS

BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

Volg ons ook via twitter @BakeryNext

Ga op de PC, laptop, smartphone of tablet naar

WWW.BAKERYNEXT.NL

T 013 - 511 45 45

en lees de volledige versie van de vakkrant online

BakeryNext •nl AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

D D NE

ERLA

7 inPatisserie-mrland nend Nedeop meet zich oogste het allerh niveau

-1

is IJsie Prima van IJssalon het Jaar

r0 6

Ap p a ‘

Bro

WI 68 L’

od via - en Wh Ba ats nk Ap etb p o akk ntv ers an nie 2 ge uw 67 n? s 6

Nummer 2021 | k 16 | 11 | Wee Jaargang

www.chocolateriealbert.nl

in Je bedrijf

de spotlig

ranche de foodb leernten in het eigen k ers en stude geven over isban Medewerk en meer regie g van de Kenn inspireren is de doelstellin Dat proces. Food.

er Lees verd

Deadline

ngifte

belastingaa

ers er aan rondernem herinnert doen. Om onde gbelan fte te tingdienst ienst de De Belas mei 2021 aangi 8 Belastingd om voor helpen zet de rij. te n op een nemers achtspunte rijkste aand

Focus op

industrie

bandalles over trie. Lees stoom, hygiëne, de indus lingen, vanuit Nieuws bedrijfsontwikke ctielijnen. produ schrapers, rs en nieuwe waterkoele

na 14-1

er op pagi

Lees verd

na 11

er op pagi

Lees verd

na 10

op pagi

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte

geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 80 euro per jaar (excl. 9% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘NEXT FRIEND’ VAN BAKERY NEXT.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 80,- (excl. 9% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................. M / V

MAAK KANS OP EEN JOSTO!

Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Beko Advies Tel: 088-2023200 www.beko-advies.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready Frozen bake off 020-5110848 www.almostreadyfrozen.nl Brown & Serve 020-5110848 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl De Graaf Bakeries Tel: 033-2997499 www.degraafbakeries.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Metaalindustrie van’t Wout Tel: 0174-292015 www.vantwout.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl BAKKERIJMACHINES AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl

Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handels Onderneming Ackersdijk Tel: 06-51259700 www.ackersdijk.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 085-9028814 www.svm-bakerymachines.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Hattem Tel: 038-4441715 www.bakkerijmuseum.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl BAKKERSKLEDING Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 CARLZ Tel.: 06 53 461 596 www.carlz.nl Chocolade te koop Tel: 06-15882744 www.chocoladetekoop.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl

Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.winterschocolate.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Leonidas Tel: 0165-534141 www.leonidas.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Visser Zoetwaren B.V. Tel: 0593-523671 www.visser-zoetwaren.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Coöperatie Tel: 0413-316800 www.beko-cooperatie.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl

Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Normec Group Tel: 073-3030288 www.normecgroup.com Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040-2530665 www.espera.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl De Bakkers Combinatie B.V. Tel: 0318-762955 www.debakkerscombinatie.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl Cosun Beet Company Tel: 0165-525252 www.cosunbeetcompany.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 0162-799010 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Upfield Professional BV www.upfieldprofessional.nl Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl

| 23

Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl Het Bakkerscollectief HK Tel. 0622376208 www.hetbakkerscollectiefhk.nl INZAMELING GEBRUIKTE FRITUUROLIE Olthuis Recycling Tel: 0321-381166 www.olthuisrecycling.nl IJS Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl NATUURLIJKE SMAAK EN KLEURSTOFFEN Natural Flavour Company Tel: 06-30330133 www.naturalflavourcompany.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel. 0850-188370 www.gram.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support, Marketing voor Bakkers Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl

Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Upfield Professional BV www.upfieldprofessional.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPSLAG Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS AMF Den Boer 033-2994373 www.amfbakery.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl

Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS De Bakker Patisserie Tel: 06-20367835 www.petitfour.nl Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 085-8771044 www.patisserieunique.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl PRODUCTIELIJNEN AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Integrated Bakery Tel: 073-5991402 www.integratedbakery.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-3466000 www.cemextrescon.nl Cleanfix Benelux BV Tel: 0499-550033 www.cleanfix.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hospamed Tel: 06-33314404 www.hospamednederland.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Innovi BV Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl

Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Steamteq Nederland Tel: 085-1300910 www.steamteq.nl Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl UITZENDBUREAUS Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl

NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Van Erkel | FoodLed Tel: 0182-320167 www.vanerkel.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Fuji Packaging Benelux Tel: 0320-266121 www.fuji-packaging.nl Gopack BV Tel: 0168-359909 www.gopack.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Omori Europe Tel: 088- 6667400 www.omori.eu Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Packlinq Tel: 0252-830000 www.packlinq.com Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Zwager Techniek BV Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beon Risk Tel: (050) 317 55 40 www.beonrisk.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl

CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux De Notenbeurs Tel: 0180-637063 www.notenbeurs.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot BV Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux SA Corman Tel: +32 87342211 www.corman.be Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

IT’S ALL IN THE FAMILY we make to bake

MAKE UP

Laminating Sheeting lines Universal lines Donut lines Pie lines

Verhoeven Bakery Equipment Family has a long and succesful history of tailor-made development, engineering and production for the food industry. In the bakery market the family labels have established a strong position due our innovation and creative turnkey solutions. We sell high end production lines and state-of-the-art machines. Developed and made by a wonderful team of dedicated people. They make us proud. We would love to show you why.

HANDLING Conveying Robotizing Depanning

PRE-CONDITIONING Product conditioning Proofing

END OF LINE

Packaging solutions System integration

CONDITIONING

Cooling / Freezing Vacuum Cooling

VERHOEVEN BAKERY EQUIPMENT FAMILY The Netherlands - T +31(0)412 630 545 - info@verhoevenfamily.com