Jaargang 11 | Week 24 | 2021 | Nummer 10
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
ws u ie sn n? r ke nge k a tb ntva e nk pp o a n B atsA e 68 h d 63 oo ia W r 7 B v 6
K I A
10
L’ I W
Meergranenbrood: antwoorden op de vragen die de klant je stelt
J6 - 12 ‘ p 0
Apnaar
3 Pas op met werken bij hitte. Tips voor verkoeling
11
Een tweede leven voor oud brood Het tegengaan van verspilling is een belangrijk thema in de voedselbranche. Alle kleine beetjes helpen. Lees verder op pagina 5
Het handenwassen voorbij Wereldwijd raakt men steeds meer doordrongen van de noodzaak van goede hygiëne en voedselveiligheid. Lees verder op pagina 8
Ruben Koelman maakt winnende aardbeienslof Prestige daagde bakkers en patissiers uit de traditionele slof een nieuwe twist te geven. Lees verder op pagina 11