Jaargang 12 | Week 12 | 2022 | Nummer 5
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
ws u ie sn n? r ke nge k a tb ntva e nk pp o a n B atsA e 68 h d 63 oo ia W r 7 B v 6
K I A
5
L’ I W
J6 - 12 ‘ p 0
Apnaar
Zo’n 200.000 internationale professionals bezochten van 12 tot en met 16 maart vakbeurs Sigep in Italië, waar alles draaide om ijs, deegwaren, desserts en gebak.
Lotte van Gorp wint Dutch Pastry Award
‘Instagrammable’ paasrecepten van Callebaut
De NVWA voert de komende tijd weer controles uit
De patissier in dienst van Huize van Wely bereidde zich minutieus voor op de wedstrijd en maakte daarom zelfs een proefrit naar de locatie.
De jonge generatie consumenten wil producten waarmee ze gezien kunnen worden. Barry Callebaut Nederland heeft een aantal spectaculaire recepten voor Pasen online gezet.
Wie zijn bakkerij en winkel regelmatig zelf inspecteert, heeft niets te vrezen. Vijf tips om de voedselveiligheid in je bedrijf up to date te houden.
Lees verder op pagina 2
Lees verder op pagina 7
Lees verder op pagina 10