Bakery Next 7 2022 by Bakery Next

Jaargang 12 | Week 16 | 2022 | Nummer 7

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ws u ie sn n? r ke nge k a tb ntva e nk pp o a n B atsA e 68 h d 63 oo ia W r 7 B v 6

K I A

L’ I W

J6 - 12 ‘ p 0

Apnaar

Jong talent Jonah Hoogenboom kreeg op de laatste dag van zijn afstudeerstage al een baan aangeboden bij maalderij Dossche Mills en kon meteen aan de slag (pagina 6).

Doe mee aan de Gelato Day-videowedstrijd

Gloednieuwe bakkerij voor Bakker Piet in Elspeet

Nijkamp bakt beste paasbrood van Nederland

De Europese Vereniging voor Ambachtelijke IJsbereiders Artglace organiseert een videowedstrijd rondom de ijssmaak van 2022: Dolce Sinfonia.

Na ruim twee jaar voorbereidingen en bouw is de nieuwe bakkerij van Bakker Piet in gebruik genomen. TenBa heeft de eigenaren intensief begeleid.

Nijkamp, De Echte Bakker met winkels in Holten en Zutphen, is de winnaar geworden van de landelijke paasbrodenkeuring van het Echte Bakkersgilde.

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 10

Lees verder op pagina 13

VAN DE REDACTIE

COLOFON

IJstijd Weer of geen weer, de ijsbranche bereidt zich onverstoord voor op het seizoen waarin ze weer los kunnen met nieuwe smaken, kleuren en bereidingen. Deze heerlijke hoek van onze sector zal de komende tijd dan ook weer vaker van zich laten horen in Bakery Next, en daar beginnen we vandaag al mee. Zo lees je een verslag van ‘European Gelato Day’ op 24 maart jongstleden. De Nederlandse tak

van de organisatie, het Ambachtelijk IJscentrum, voelde er dit jaar niet veel voor met een uitbundig programma te komen, nu er in Oekraïne zoveel leed te betreuren valt. Een zinvolle invulling van de Dag van het IJs werd gevonden in een actie voor Giro 555, waarbij de verkoop van een mooi ambachtelijke ijsproduct geld opleverde voor de slachtoffers van de oorlog. Zestig ijssalons in het hele land deden mee aan de actie en verkochten de hele dag een speciaal ijsje, waarvan de opbrengst dus naar het goede doel ging. Het

resultaat mag er zijn, zoals je verderop in deze krant kunt lezen. Gelato Day is een Europese aangelegenheid en naast de Nederlandse invulling, was er ook een centraal thema. De organisatie presenteerde een nieuwe smaak, genaamd Dolce Sinfonia, die de rest van 2022 in de spotlights zal blijven staan. Benieuwd naar deze combinatie van chocolade- en hazelnootijs, ricotta en vijgen in rumsiroop? En zin om je ambachtelijke krachten te meten met collega-ijsbereiders uit heel Europa? Blader dan gauw door en lees hoe

Hoogeveensche patissier wint mbo-wedstrijd Skills Heroes

Jaargang 12 | Week 16 | 2022 | Nummer 7

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ws ieu rsn n? ke ge ak n tb tva ke on an pp n B tsA 68 - e ha od W 63 ro ia 7 B v

IK JA 12 6 p ‘ 06 Apnaar

L’ WI

Jong talent Jonah Hoogenboom kreeg op de laatste dag van zijn afstudeerstage al een baan aangeboden bij maalderij Dossche Mills en kon meteen aan de slag (pagina 6).

je deelneemt aan een spectaculaire videowedstrijd rondom dit ijsje. Aranka Klomp Redactie@bakerynext.nl

enthousiaste patissier, want bij meer dan 80 punten mag zij Nederland vertegenwoordigen tijdens de wereldkampioenschappen in Shanghai. ‘Wat mij betreft is dit nog maar het begin’, aldus winnares Serena. VERDIEPING EN VERBREDING

Serena werkt inmiddels twee jaar als chocolatier bij chocoladewebshop Chocoladebezorgd in Hoogeveen. Chocoladebezorgd staat bekend om haar handgemaakte kleurrijke bonbons, waar winnares Serena medeverantwoordelijk voor is. Ter verdieping en ver-

breding van haar vakkennis, startte de chocolatier eind 2021 met de opleiding Patissier aan het ROC van Twente. Tijdens de opleiding kreeg Serena de kans om mee te doen aan de vakwedstrijd van Skills Heroes in 2022. Jan-Jaap Plaizier, eigenaar van Chocoladebezorgd en werkgever van de winnares, hielp Serena waar mogelijk. Zo kreeg de chocolatier alle tijd, ruimte en middelen om zich voor te breiden op de wedstrijd en bracht zij veel vrije tijd door in de chocoladefabriek in Hoogeveen.

Doe mee aan de Gelato Day-videowedstrijd

Gloednieuwe bakkerij voor Bakker Piet in Elspeet

Nijkamp bakt beste paasbrood van Nederland

De Europese Vereniging voor Ambachtelijke IJsbereiders Artglace organiseert een videowedstrijd rondom de ijssmaak van 2022: Dolce Sinfonia.

Na ruim twee jaar voorbereidingen en bouw is de nieuwe bakkerij van Bakker Piet in gebruik genomen. TenBa heeft de eigenaren intensief begeleid.

Nijkamp, De Echte Bakker met winkels in Holten en Zutphen, is de winnaar geworden van de landelijke paasbrodenkeuring van het Echte Bakkersgilde.

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 10

Lees verder op pagina 13

Jaargang 12, week 16, 2022, nr. 7 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 80,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Aranka Klomp E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Kayleigh Nas Fotografie: Cover: Louis Haagman Hart: Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / BR00943-81924

Serena van Breukelen (21) uit Hoogeveen was de beste patissier tijdens de landelijke vakwedstrijd voor het mbo ‘Skills Heroes’. De studente en creatieve chocolatier van Chocoladebezorgd, wist de jury te betoveren met haar originele kunstwerkjes. Skills Heroes zijn dé vakwedstrijden voor het middelbaar beroepsonderwijs. In zo’n vijftig verschillende wedstrijden strijden mbo-talenten om de eerste plek binnen hun vakgebied. Skills Heroes bestaat uit

drie onderdelen: een voorronde op school, gevolgd door een kwalificatiewedstrijd en uiteindelijk de nationale finale.

creativiteit. De creatieve patissier en chocolatier uit Hoogeveen won de eerste prijs en werd de beste patissier van alle mbo-scholen in Nederland.

PATISSIER EN CHOCOLATIER

Serena van Breukelen schreef zich in voor het vakgebied Patissier en wist de voorronde en kwalificatiewedstrijd te doorstaan. Tijdens het nationale kampioenschap op 31 maart en 1 april in de jaarbeurs in Utrecht, ging Serena de strijd aan met zeven andere finalisten. De jury beoordeelde haar op diverse disciplines en op haar

Nachtelijke chocoladebehoefte? Na sluitingstijd nog een smaakvol presentje nodig? Het is allemaal geen probleem bij chocoladespecialist De Bonte Koe in Schiedam, die onlangs een 24/7-automatiek opende.

voor chocoladeproducten is uniek in Nederland. PROOSJES EN STEENKOOLTJES

De loketjes zijn vooral

Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 info@bay6print.nl

De wedstrijdopdrachten van Skills Heroes verschillen ieder jaar. Dit jaar bestond de opdracht voor de vakwedstrijd Patissier uit een gelegenheidstaart, een chocoladedisplay en een verrassingsopdracht, allemaal in het thema ‘China’. Serena behaalde 88 van de in totaal 100 te behalen punten. Een mooie prestatie én goed nieuws voor de

Nooit meer zonder chocolade

De ‘chocolademuur’ aan de Schiedamse Hoogstraat is de kers op de taart van het dertigjarig jubileum van De Bonte Koe. Er staan de komende tijd nog meer feestelijkheden op het programma, maar de opening van de automatiek markeert het jubileum. Een automatiek speciaal

Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl

voorzien van de populairste chocolade van De Bonte Koe, zoals de bonbons ‘Proosje’, die gevuld zijn met Schiedamse kruidenlikeur en rozijnen. Een

Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

andere specialiteit is het ‘Steenkooltje’, gevuld met karamel en amandel. ‘Nu kunnen we ook ‘s avonds en ‘s nachts onze trouwe fans bedienen en kunnen onze klanten altijd hun favoriete bonbon of reep uit de muur trekken’, zegt chocolatier Connor Klein. De Bonte Koe heeft met de opening van de automatiek ook een nieuwe slogan gelanceerd: ‘Sinds 1992 paraat, nu ook tot laat’, die het verhaal van het familiebedrijf samenvat. De Bonte Koe opende dertig jaar geleden haar deuren. De Ierse Carmel Klein Kelly begon samen met haar zwager Cees Klein een chocolade-ate-

lier aan de Lange Haven in Schiedam. Broer en zus Connor en Amy Klein zijn nu de tweede generatie die het bedrijf voortzet. De hoofdvestiging is in Schiedam en er is ook een winkel in Rotterdam en in Den Haag.

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

BLOG DE JONGE GARDE Er is veel aanstormend talent in de bakkerijbranche. Hoog tijd om de jonge garde ook eens het woord te geven. Student Kayleigh Nas (22) uit het Gelderse Ulft blogt in Bakery Next over haar ervaringen tijdens de specialisatie Boulanger op het Summa College. Ze werkt momenteel bij Bakkerij Schreuder in Eibergen.

W I N K E L M AT E R I A L E N + BINNEN- EN BUITENBELEVING

‘Kan niet wachten totdat ik aan de slag kan’ lessen gekregen. Ik weet nu het verschil tussen dood en levend deeg (gist!). En ik ben er uit: vanwege de stabiliteit ga ik de toren in mijn showstuk van dood deeg maken.

Ik mag het showstuk dan ook tijdens mijn werk in Eibergen maken. Dat gaat niet in één keer. Het wordt waarschijnlijk vallen en opstaan. Elke keer leer ik er weer van. info@vanerkel.nl

Daar ben ik heel blij mee, want dat betekent dat ik verder kan met het uitwerken van de details. Ik begin snel, waarschijnlijk nog deze week, met de specificaties. Aarzelen is geen optie, want de klok tikt: op 10 juni moet ik mijn werk inleveren.

www.vanerkel.nl

Schoonhoven

EHA

N D S M AT E R

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

IAL

REINIGING REPARATIE REVISIE

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

Ik legde hier al eerder uit dat ik in Ulft in de schaduw van de hoge toren van De Dru ben opgegroeid. Dat geeft aan dat het geen kil showstuk is, maar ook iets persoonlijks.

BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

MET OMA NAAR DE DRU

Als een soort veldonderzoek ben ik afgelopen weekeinde met mijn oma naar De Dru gewandeld. We hebben het binnenterrein van de voormalige ijzerfabriek, tegenwoordig cultureel centrum, bezocht. Op mijn notitieblokje heb ik enkele karakteristieke details vastgelegd. Ik heb er ondertussen veel zin in. We hebben de afgelopen tijd weer een reeks inspirerende

+31 (0)182-320167

T WEE

Het begint aardig op te schieten, mijn showstuk van De Dru. Ik heb ondertussen een tekening gemaakt. Mijn docent, Mark Wils, heeft er al een paraaf onder gezet.

HEUSE BOUWVAKKER

Docent Mark kwam van de week met een minuscuul malletje. Dat is bedoeld om kleine bakstenen te bakken, uiteraard in de bekende rood-grijze steenkleuren. En dat betekent dat ik in mijn bakkersoutfit als een heuse bouwvakker de toren van De Dru ga opbouwen. Bakker Rudy Schreuder gaat mij begeleiden in het hele proces.

En dat is nu ook precies de bedoeling. Ik kan ook niet wachten om mijn plannen uitgebreid met Rudy bespreken en aan de slag te gaan.

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

Ik vertel er in Bakery Next 9 meer over. Tot dan! Kayleigh Nas Foto: Bert Jansen

Van graan van Terworm naar nieuw streekproduct Het natuurgebied Terworm van het gelijknamige landgoed Ter Worm is sinds jaar en dag een begrip in Zuid-Limburg. De schoonheid van het gebied kun je nu zelfs proeven. In de zomer van 2021 is landbouwer Bart Huijts begonnen met het oogsten van graan dat in samenwerking met Bakkerij Voncken is ontwikkeld. Vanaf april heeft Bakkerij Voncken van dit graan een nieuw streekproduct op de markt gebracht, genaamd ‘Het Genot van TerWorm’.

aan het behoud van onze regionale voedingsbronnen. Tegenwoordig komen bijna alle voedingsbronnen van buiten onze regio. Daarmee vergeten we onze eigen kracht. Met Het Genot van TerWorm hebben wij een nieuw kwaliteitsbrood ontwikkeld dat 100 procent streekproduct is.’ EEN MOOIE UITDAGING

Voor Bart Huijts, eigenaar van Hoeve Steenenis in Voerendaal, was het ook een mooie uitdaging, die hij met beide handen

een geoliede marketingmachine zijn geworden. Die combinatie maakt dat wij samen met Bakkerij Voncken dit brood goed en krachtig kunnen neerzetten.’ Bart Huijts is een gepassioneerd landbouwer die al decennia bezig is met het telen van kwaliteitsgraan, waarmee hij ooit een lokaal product wilde lanceren. ‘De droom om een eigen brood in de markt te zetten gaat door de samenwerking met Bakkerij Voncken dit jaar echt uitkomen. Iets waar ik bijzonder trots op ben en waarvan ik hoop dat het een succes gaat worden, waardoor wij deze samenwerking in de toekomst nog verder kunnen uitbouwen’, aldus Bart Huijts. TWEE SOORTEN

Het spookte al enige tijd door het hoofd van Frans Voncken om een echt kwaliteitsbrood te maken waarin je de kracht en smaak van de regio proeft. ‘Als echte Heerlense jongen heb ik mij altijd betrokken gevoeld bij de regio en vind ik het belangrijk dat ook wij als bakkerij ons steentje bijdragen

aangreep nadat hij was benaderd door Bakkerij Voncken om samen een nieuw brood te gaan ontwikkelen. ‘Als landbouwer heb je niet de middelen om een lokaal brood goed in de markt te zetten. Bakkerij Voncken heeft zich de afgelopen jaren zo doorontwikkeld dat zij naast hun bakkunsten ook

Het Genot van TerWorm is een op de vloer gebakken brood met een regionale smaak, zonder toevoegingen en rijk aan vitaminen. Het Genot van TerWorm wordt in twee soorten aangeboden, namelijk in een tarwe en in een witte variant. Ter ere van het 115 jarig bestaan van Bakkerij Voncken hebben de bakkerij en Hoeve Steenenis op 1 april deze nieuwe broodsoort gelanceerd. Het Genot van Terworm wordt dagelijks vers gebakken door Bakkerij Voncken en is in al haar vestigingen verkrijgbaar. Kijk voor meer informatie op bakkerijvoncken.nl

Hygiënische vloeren voor de bakkerijbranche Na 1 uur uitharding weer volledig belastbaar Hygiëne en veiligheid, twee beslissende factoren in de bakkerijbranche spreken voor Silikal reactieve kunsthars vloeren systemen. Vocht, koude, zouten, zuren, loog noch constante mechanische belastingen zal de geringste negatief effect hebben op een Silikal vloer. Naadloze, monolithische coatings bieden de beste voorwaarden voor absoluut sanitaire vloeren. WELK SILIKAL PRODUCT IS GESCHIKT VOOR EEN VLOER IN DE BAKKERIJBRANCHE? Neem contact met ons op via +31(0)344645196 of info@avgvloeren.nl Wij geven u vrijblijvend professioneel advies.

Industrieweg 16 | 4051 BW Ochten | Telefoon 0344 - 64 51 96 | info@avgvloeren.nl

WWW.AVGVLOEREN.NL

Sterrenchef Servais Tielman en compagnons openen Smullies Maastricht Mulder - aangaf graag een ijswinkel te willen openen, was Smullies geboren. Servais Tielman: ‘Sinds de opening hebben we een vliegende start gemaakt met veel enthousiaste reacties en rijen voor de deur. Het wisselende assortiment wordt

focus blijft bij mijn restaurants BLY en Flavourz by Servais. Bij Smullies zorg ik voor de culinaire inbreng, zoals het bedenken van smaken en creëren van nieuwe lekkernijen. Dat doe ik samen met de chef-patissier van Smullies, Carlo Lennarts.’ Het ijsassortiment biedt rond de twintig verschillende smaken. Jonathan van Kleij: ‘Naast traditionele smaken, zoals vanille en chocolade, zijn er wisselende specials. In de openingsweken kregen we enthousiaste reacties op de roze rubychocolade met framboos en rozenwater, op de gekarameliseerde witte chocolade met rozemarijn en op het ijs van zoute popcorn.’

Maastricht is een bijzondere patisseriezaak en ijssalon rijker. Servais Tielman van sterrenrestaurant Beluga Loves You opende er in maart met zijn compagnons ‘Smullies’, een eigenzinnige en hippe winkel met unieke ijssmaken, bijzondere patisserie, smoothies, milkshakes en koffie. Smullies is gevestigd aan de Frankenstraat 198 en heeft een opvallend interieur in de kleuren pastelroze en goud. De winkel ligt aan de Groene Loper, de met bomen omzoomde boulevard die is ontstaan na de aanleg van de ondertunnelde A2 in Maastricht. In mei 2022 opent een tweede vestiging in de nieuwe Foodchurch in de Maastrichtse Boschstraat. Smullies is ontstaan uit een idee van de 25-jarige Jonathan van Kleij, die tijdens zijn studie aan de Hotel Management School Maastricht bij

ambachtelijk gemaakt van topkwaliteit ingrediënten. Naast de befaamde Big Boy Macaron, waar het allemaal mee begonnen is, is er een keur aan patisserie zoals eclairs, madeleines, luxe gebak, taarten en bonbons. Allemaal kleine kunstwerkjes en een lust voor het oog.’ restaurant Beluga Loves You (BLY) werkte. Zijn liefde voor de Big Boy Macaron van BLY leidde tot het opzetten van een macaronwinkel als businesscase voor zijn eindscriptie.

IJSWINKEL

Servais en Stephanie Tielman waren enthousiast en toen Loes Cordewener - de partner van financieel adviseur van de BLY-groep Guido

CULINAIRE INBRENG

De dagelijkse leiding van Smullies is in handen van Jonathan van Kleij en Loes Cordewener. Tielman: ‘Mijn

FAST-Solution for Food ERP | Productieplanning | Warehouse Management |

MILKSHAKES

Ook de milkshakes van Smullies zijn onderscheidend. Van Kleij: ‘Veel mensen bestelden de shake met Oreokoekjes en chocolade. We werken samen met ijsmeester Eric Gadema. Hij brengt zijn expertise in, bedenkt samen met Servais de smaken van onze specials en zorgt voor de ijsproductie.’ Voor de inrichting is gekozen voor de kleuren pastelroze en goud. Loes Cordewener: ‘Deze tinten passen helemaal bij de kleurrijke patisserie en ijssoorten, je bent hier letterlijk het kind in de snoepwinkel. De originele terrazzovloer combineert mooi bij de roze en gouden tinten en de grote witte lampen boven de toonbanken zijn echte eyecatchers. Luuk Jaspers ontwierp onze huisstijl, waarin het roze en de marmersteentjes van de terrazzovloer zijn verwerkt.’ Smullies schenkt slow roast koffie van Mocca d’Or. Ook de koffiespecials wisselen regelmatig en in de zomer zijn er combinaties met ijs. Daarnaast zijn er smoothies van fruit en groente. Cordewener: ‘Dranken en ijs geven we mee in mooie recyclebare bekers. En binnenkort beschikken we over een ijsfiets, waarmee we ook buitenshuis ijs kunnen verkopen.’ Foto’s: Serge Technau

Expert in Bakkerij-automatisering delaware.pro/foodnl

Word vriend van Bakery Next delaware-advert-Bakkerij-specifiek-210x145.indd 1

11-06-2021 10:42

Twee innovatieprijzen in één maand voor waterstoftunneloven CFIA RENNES

Op CFIA Rennes van 8 tot 10 maart ontving sales director France Eric Tellier de prijs tijdens de avondceremonie, waarbij alle categoriewinnaars aanwezig waren. Voorafgaand aan het evenement hield hij een uitgebreide productpresentatie voor de jury, die de Multibake VITA selecteerde op hun shortlist van potentiële kandidaten voor de prijs.

AMF Bakery Systems, leverancier van bakkerijapparatuur en systeemoplossingen, heeft afgelopen maart twee prestigieuze industriële innovatieprijzen gewonnen. De Multibake VITA tunneloven van het merk Den Boer is eerste geworden in de categorie van bakkerijapparatuur op voedingsindustiebeurs CFIA en ook op Sirha Europain 2022. Stijgende gasprijzen, focus op duurzaamheid en investeren in toekomstbestendige bakoplossingen zijn

de drijfveren geweest voor de ontwikkeling van deze innovatie door AMF Den Boer. Journalisten en vakjury’s riepen de waterstoftunneloven uit tot beste innovatie van dit jaar in hun categorie apparatuur.

De innovatieprijs is toegekend voor de toekomstvisie van Den Boer op de emissievrije bakoplossing voor bakkerijen en de duurzaamheidsaspecten van de oven. SIRHA/EUROPAIN

Verrassend genoeg kende Sirha Europain in dezelfde maand ook een innovatieprijs toe voor hetzelfde product.

Tijdens de beurs in Parijs van 26 tot 29 maart, waar AMF ook aanwezig was met een stand, vond op zaterdag 26 maart een professionele prijsuitreiking plaats. In de aankondiging werden het gebruik van groene waterstof, technische knowhow en een marktgedreven duurzame oplossing geprezen en als redenen genoemd voor het toekennen van deze prijs. Eric Tellier bedankte de Sirha Europain-organisatie voor de prijs, de kans en hun visie op de professionele bakkerijmarkt in Frankrijk. Hij bedankte ook zijn team van ingenieurs voor hun uitgebreide ervaring in de ontwikkeling van bakkerijovens door de jaren heen, wat resulteerde in ‘s werelds eerste waterstoftunneloven. ‘Een echte toekomstbestendige ontwikkeling in bakkerijapparatuur, die bakken zonder uitstoot zal brengen, met groene waterstof en investeringen voor de komende decennia’, aldus Tellier.

Toekomstbestendig bedrijf realiseren met Bedrijfsontwikkelplan De pilot Bedrijfsontwikkelplan is van start gegaan. Vijftien bakkersbedrijven, variëren van industrieel tot klein ambachtelijk, zetten de komende maanden samen met de stichting Bakkracht bedrijfsmatig een stip op de horizon. Ondernemers en medewerkers onderzoeken vervolgens samen welke kennis en vaardigheden moeten worden ontwikkeld om de gestelde doelen te bereiken. Het Bedrijfsontwikkelplan geeft aan waar een (bakkers)bedrijf naartoe wil, maar brengt ook duidelijk in kaart welke kennis, vaardigheden en functies hiervoor nodig zijn. Bovendien wordt in beeld gebracht hoe medewerkers zich kunnen ontwikkelen, aansluitend bij de gestelde ontwikkeldoelen van het bedrijf en de eigen behoeftes. Het Bedrijfsontwikkelplan vormt een concrete ondersteuning bij het gericht opleiden van medewerkers in het kader van duurzame inzetbaarheid en zorgt er zodoende voor dat zowel het bedrijf als de medewerker goed op de toekomst zijn voorbereid. MAISON KELDER

De Haagse banketbakkerij Maison Kelder is een van de deelnemers aan de pilot. ‘Wij beschikken over veel vaktechnische kennis en maken vrijwel alles zelf, van koek tot chocolade en van jams tot advocaat. De kennis van leerlingen die we binnen krijgen, sluit daarbij niet altijd goed aan. Daarom willen we een goed opleidingsplan ontwikkelen voor

onze interne organisatie’, aldus productiemanager Tistan van Dorst. ‘Overigens zoeken we niet alleen naar de overdracht van de juiste vaktechniek’, vervolgt hij. ‘Het gaat ook om organisatorische aspecten. Er komt zoveel kijken bij de juiste uitoefening van ons vak. Als wij van onze medewerkers allrounders kunnen maken, maakt dat ons bedrijf sterker en veiliger.’ De pilot biedt alle deelnemende bedrijven drie gezamenlijke sessies aan op locatie. In de eerste sessie ligt de focus op de organisatie. Besproken wordt wat de geschiedenis van het bedrijf is, waar het nu staat, wat de organisatiecultuur kenmerkt en waar de ondernemer heen wil. In de tweede sessie ligt de focus op de medewerkers. Welke ambities hebben zij en welke kennis en vaardigheden zijn er nodig om de beoogde doelen te realiseren? CONCREET ADVIES

In de derde sessie worden de uitkomsten van de eerste twee

Doe mee aan de Gelato Dayvideowedstrijd en maak de smaak De Europese Vereniging voor Ambachtelijke IJsbereiders Artglace organiseert een videowedstrijd rondom de ijssmaak van 2022. Deze smaak, genaamd Dolce Sinfonia, stond in heel Europa centraal op ‘Gelato Day’, op 24 maart.

in rumsiroop. Om wat langer van deze ijssmaak te genieten kunnen ijsbereiders in heel Europa deelnemen aan een video contest. In een filmpje van 90 seconden laten ze zien hoe zíj Dolce Sinfonia maken. Artglace-voorzitter Domen-

sessies aan elkaar gekoppeld om een actieplan op te stellen. Er volgt een concreet en praktisch advies, onder andere over hoe het bedrijf met haar medewerkers kan werken aan leren en ontwikkelen. In de pilot van de stichting Bakkracht draait alles om co-creatie: op een interactieve manier samen aan de slag gaan om tot praktische en concrete uitkomsten te komen. Het Bedrijfsontwikkelplan geeft bakkersbedrijven de regie over de noodzakelijke ontwikkeling van hun medewerkers, terwijl die medewerkers zelf ook betrokken zijn bij de totstandkoming van plannen, doelen en ambities. Dat vergroot de draagkracht en zal iedereen binnen het bedrijf stimuleren om daadwerkelijk in actie te komen. Na evaluatie van de pilot kunnen ook andere geïnteresseerde bakkersbedrijven zich vanaf de zomer aanmelden voor deelname aan het Bedrijfsontwikkelplan. Kosten bedragen maximaal € 1.500 per bedrijf. Voor advies en informatie hierover kun je terecht bij Carla Zwiers van Bakkracht. Telefoon 06-83228728 of mail carla.zwierstra@bakkracht.nl Meer over stichting Bakkracht staat op bakbekwaam.nl/stichting-bakkracht

Domenico Belmonte roept Nederlandse ijsmakers op mee te doen aan de wedstrijd. Foto: Clara Bloemhof

Het was dit jaar de tiende keer dat deze door het Europees Parlement erkende feestdag werd gehouden. Dit jaar draaide het om ‘Dolce Sinfonia’, een combinatie van chocolade- en hazelnootijs, ricotta en vijgen

ico Belmonte roept ook Nederlandse ijsmakers op om deel te nemen aan de wedstrijd. Deelnemen is gratis en de filmpjes worden gedeeld op het youtube.com/c/gelatoday. De drie beste videomakers ontvangen een onderscheiding. De overhandiging daarvan vindt plaats op de MIG in Longarone, of Sigep 2023. Alle inzenders ontvangen een certificaat van deelname. Op www.gelatoday.com zijn het reglement (via ‘News and Events’) én het recept voor Dolce Sinfonia (via ‘Gelato Makers Area’) te vinden. Inzenden kan tot en met 30 september, via WeTransfer en in mp4 naar artglace.eu@gmail.com. Bron: ambachtelijkijscentrum.nl

Na afstuderen een vliegende start bij Dossche Mills Bakery Next geeft de jonge garde in de branche graag een podium. Wat drijft hen en wat zijn hun dromen en ambities? Jonah Hoogenboom volgde de mbo-4 studie Voeding & Technologie aan het Lentiz | LIFE College in Schiedam. Hij kreeg op de laatste dag van zijn afstudeerstage een baan aangeboden bij maalderij Dossche Mills en kon meteen aan de slag.

dacht ik: ‘Dat geld moet ik wel met zes bijbaantjes bij elkaar schrapen.’

municeerden tijdens de lessen, dat vind ik wel een belangrijke. Toen was ik ervan overtuigd wat ik wilde.’ Hoe heb je je stages ervaren?

‘Tijdens een bedrijfsexcursie bezocht ik het bedrijf Dossche Mills. Het leek me wel leuk om er stage te lopen. Door de vele afdelingen vroeg ik me af of mijn stageopdrachten wel te doen waren. Toch ging ik ervoor. Mijn Praktijkopleider

‘Een mooie baan bij Dossche Mills betekende voor mij ook veiligheid, vastigheid en stabiliteit. Alles was goed geregeld. Tijdens mijn eerste jaarcontract bleek dat mijn huurwoning ineens snel gesloopt ging worden en ik moest er na twee maanden uit. Na veel zoeken vond ik een koophuis, maar ik had wel een lening nodig van de bank. Dossche Mills zorgde voor een werkgeversverklaring waarin stond dat ik er na mijn jaarcontract mocht blijven werken. Gelukkig kreeg ik de lening, ik was dankbaar. Bij Dossche Mills heb ik nu een vaste baan.’ Wat doe je tijdens je werk en hoe vind je de ploegendienst?

‘Na gestart te zijn als ‘assistent operator’ is mijn functie nu ‘allround operator’ en kan ik op verschillende afdelingen ondersteunen, dat is leuk om te doen. Met mijn collega’s zorg ik ervoor dat het productieproces op orde is. We sturen, bewaken en controleren de installaties en we doen metingen van de producten.’

Daarmee is Jonah Hoogenboom is in dienst bij een van de grootste maalderijen van Europa, waar graansoorten en andere natuurlijke grondstoffen worden gemaakt. Als ‘allround operator’ zorgt hij er met zijn collega’s voor dat de bloem- en meelsoorten op voorraad zijn en dat de vrachtplanning klopt. We vroegen hem wat hij nog meer doet. En waarom wil hij juist geen 9-tot-5 baan? Waarom koos je voor de mboopleiding Voeding & Technologie?

‘Op jonge leeftijd vond ik het al leuk om met voeding bezig te zijn. Ik hielp mijn moeder graag in de keuken. Als kind was ik ook shampoos en andere dingen aan het mixen en wilde ik laborant worden. Toen de tijd daar was, bezocht ik verschillende open dagen van het mbo. Bij Lentiz | LIFE College kreeg ik het gevoel dat ‘Voeding en Technologie’ het wel eens kon zijn. Mijn interesses voor scheikunde en voeding kwamen hier samen.’ ‘Ik besloot ook nog de praktijklocatie, de Food Innovation Academy, van de opleiding te bezoeken. Daar zag ik dat de docenten goed com-

liet me op iedere afdeling stage lopen en daardoor leerde ik het bedrijf snel kennen. In het tweede leerjaar liep ik stage bij Royal Steensma. Alleen stopte dit door persoonlijke problematiek die teveel aandacht van me vroeg.’ ‘Mijn studieloopbaanbegeleider ontdekte wat er gaande was, hij gaf me veel ondersteuning en bleef goed contact met me houden. Op school kreeg ik ook gesprekken met het Zorg Doe Team. Toen ik er weer klaar voor was, mocht ik gelukkig verder bij Royal Steensma. Met veel inhaalwerk lukte het om met de hakken over de sloot het schooljaar te halen.’ Hoe ben je bij het bedrijf terecht gekomen?

‘Voor mijn afstudeerstage wilde ik graag weer naar Dossche Mills. Ik kon er nog veel leren en de sfeer en de collega’s vond ik ook leuk. Twee studenten uit mijn klas gingen er ook stage lopen en alle drie haalden we ons eindexamen. Op die dag kregen we meteen het aanbod om bij Dossche Mills in dienst te komen, dat wilden we allemaal. Toen ik m’n salarisvoorstel zag,

‘De bloemsoorten ontvangen we vanuit de maalsystemen en dat gaat naar de opslagsilo’s. Dan regelen we het verdere transport naar de klant. Ik zie er bijvoorbeeld ook op toe dat ook de grondstoffen zijn bijgevuld voordat het meel- of bloemrecept gemaakt wordt.’ ‘De ploegendienst vind ik geweldig en voorlopig wil ik niks anders. Ik ben geen ochtendmens, de middagen de nachtdiensten zijn voor mij de beste diensten. Na de nachten gewerkt te hebben, slaap ik lekker uit en dan kan ik nog van alles doen. Met mijn rooster heb ik elke tien dagen vier dagen achter elkaar vrij.’ Hoe ziet je toekomst eruit?

‘Ooit wil ik doorgroeien naar de functie van ‘teamleider’. Het lijkt me interessant om met leidinggevende taken om te gaan. Het gaat heel wat tijd en ervaring kosten en dan heb ik scholing nodig om die capaciteiten te ontwikkelen. Binnen het bedrijf vinden ze het helemaal top dat ik dat wil. Bij Dossche Mills zie ik mezelf zeker blijven werken.’ Meer weten over deze en andere opleidingen van Lentiz | LIFE College? Kijk op www.lentiz.nl/mbolife-college Bron: Lentiz | MBO LIFE College

Foto: Louis Haagman

Voor de toekomst van uw bakkerij Advies over: • Bakkerij techniek • Atelier afwerking • Bedrijfsindeling • Bakkerij bouw • Technische installaties • Wetgeving • Routing& lay-out

Het onafhankelijke bureau voor uw bakkerij advies!

WHAT’S • NEXT? BRANCHE AGENDA 26-29 APRIL 2022 ANUGA FOODTEC

Internationale vakbeurs voor leveranciers in de levensmiddelen- en drankenindustrie. Anuga FoodTec is de enige vakbeurs ter wereld die het gehele spectrum van voedselproductie omvat, van het fabriceren, tot aan verpakkingen en opslag. Anuga FoodTec in Keulen is het toonaangevende platform voor informatie en inkoop voor de wereldwijde voedsel- en drankensector. Tickets en informatie: www. anugafoodtec.com 29-30 JUNI 2022 WEBWINKEL VAKDAGEN

Voor iedereen die meer werk wil maken van online verkoop. De Webwinkel Vakdagen zijn al vijftien jaar een ontmoetingsplatform voor de gehele e-commerce branche. In de Jaarbeurs Utrecht zijn kennis, kunde en contacten bijeen. Er staan 250 e-commerceleveranciers en er zijn meer dan tweehonderd sprekers. Toegang is gratis. Aanmelden op www.webwinkelvakdagen.nl/Webwinkel Vakdagen 05-06 SEPTEMBER 2022 BEKO NAJAARSDAGEN

Deze jaarlijkse tweedaagse vakbeurs voor ambachtelijke brood- en banketbakkers is de ideale gelegenheid om inspiratie op te doen voor nieuwe producten of technieken. Professionals uit het vak delen hun kennis door middel van verschillende interessante demo’s. De beurs vindt plaats in het NBC Congrescentrum aan de Blokhoeve 1 in Nieuwegein. Informatie: www.beko-groothandel.nl 10-14 OKTOBER 2022 BEKO SPECULAASKEURING

De speculaaskeuring van Beko kent drie categorieën: speculaasjes zonder amandelen, speculaasjes met amandelen en gevuld speculaas. De inzendingen worden door een consumentenjury en door een vakjury beoordeeld. Bakkers kunnen hun speculaas ter keuring inleveren bij de vestigingen van Beko Groothandel in Meppel, Utrecht, Veghel en ‘s-Gravenzande. Deelnemen? Kijk op www.beko-cooperatie.nl 15-19 OKTOBER 2022 SIAL

Agro Business Park 75 6708 PV Wageningen

Tel.: +31 (0)317 - 47 12 11 E-mail: info@tenba-bv.nl

www.tenba-bv.nl

Internationaal foodevent in Parijs met naar verwachting 7.200 exposanten en 310.000 bezoekers uit meer dan tweehonderd landen. Om de twee jaar komen producenten, importeurs, inkopers en winkeliers, mediaspecialisten en onafhankelijke verenigingen bijeen op de grootste expositievloer van

Parijs voor een vijfdaagse inspiratie- en discussieronde en uitwisseling van know-how. Lees meer op www.sialparis.com of www.promosalons.nl 16-18 OKTOBER 2022 BAKKERSVAK EN IJS-VAK

Deze vakbeurzen zijn verplaatst van maart naar het najaar, omdat de maximaal toegestane capaciteit niet toereikend was om een volwaardige beurs neer te zetten. Bakkersvak en IJsVak zijn al jaren een bron van inspiratie voor (banket) bakkers, ijsbereiders, chocolatiers en patissiers. Naast een zeer uitgebreid aanbod aan producten vinden er meerdere vakwedstrijden plaats. Aanmelden, agenda en informatie op www.bakkersvak.nl 08-09 NOVEMBER 2022 BAKKERSVAKWEDSTRIJDEN

Deze jaarlijkse vakwedstrijden geven brood- en banketbakkers, chocolatiers en patissiers de gelegenheid hun producten te laten beoordelen door een onafhankelijke vakjury, met als doel de kwaliteit van bakkersproducten nog beter te maken. Bakkers kunnen hun producten op dinsdag 8 november inleveren. De prijsuitreiking zal plaatsvinden op woensdag 9 november. Kijk voor informatie op bakkersvakwedstrijden.nl 09-12 JANUARI 2023 HORECAVA

Horecava 2022 is geannuleerd. De organisatie heeft definitief besloten deze jaargang over te slaan en zich te richten op de editie van volgend jaar. Al meer dan 65 jaar biedt Horecava een podium voor de foodservice-industrie. Op voorgaande beurzen verzamelden gemiddeld 55.000 horecaprofessionals van ruim 35.000 geïnteresseerde bedrijven zich op de beursvloer. Informatie op www.horecava.nl

VNO-NCW en MKB Nederland: gericht beleid verduurzaming bedrijfsleven nodig Kleine bedrijven zoals bakkerijen verduurzamen te langzaam, terwijl de klimaat- en energiecrisis het urgenter dan ooit maken om gebouwen sneller te verduurzamen en meer energie te besparen. Dat schrijven VNO-NCW en MKB-Nederland in een brief aan het kabinet. De organisaties klagen naast de trage aanpak ook over het gegeven dat kleine bedrijven nog niet automatisch worden betrokken bij verduurzaming. Veel van de regionale en lokale plannen missen daarbij een concrete aanpak, zoals hoe warmte of elektriciteitsnetten geregeld moeten worden. Het tekort aan vakmensen is ook een probleem. VERDUURZAMING OPSCHROEVEN

In de brief geven VNO-NCW en MKB-Nederland voorbeelden hoe de verduurzaming opgeschroefd kan worden. Zo moeten

bedrijfspanden die een vergelijkbaar energieverbruik hebben als een woning, voor alle technieken deel kunnen nemen aan bestaande verduurzamingsregelingen voor gebouwen. De organisaties willen ook een gerichte aanpak, omdat een middelgroot kantoorpand bijvoorbeeld niet hetzelfde is als een kleine bakkerij, stellen ze. Kleine bedrijven zouden meteen gebruik moeten kunnen maken van regelingen voor huiseigenaren, zoals het nationaal isolatieprogramma. GESTANDAARDISEERDE PAKKETTEN

De financiering van verduurzaming is ook nog een heikel punt. Bedrijven die weinig energie verbruiken, moeten met gestandaardiseerde pakketten aan de slag kunnen. Bedrijven die veel energie verbruiken, hebben baat bij regelingen waarbij andere partijen garant staan voor de betaling. MKB-Nederland en VNO-NCW wijzen erop dat de CO2-reductiedoelen voor de gebouwde omgeving (kantoren, woningen, bedrijfspanden) in het coalitieakkoord flink zijn opgehoogd: van iets meer dan 3,4 Megaton naar 10 Megaton CO2. Bovenop de nationale plannen heeft de Europese Commissie ook een pakket voorstellen gedaan om gebouwen te verduurzamen. Zo komt er een emissiehandelssysteem en moet de 30 procent slechtst presenterende gebouwen in 2030 zijn gerenoveerd. Bron: De Ondernemer/mkb.nl

Ruime meerderheid akkoord met het nieuwe Bakker Bart-conditiestelsel Meer dan twee derde van de ondernemers van Bakker Bart, de franchiseformule van Bart’s Retail, heeft zijn goedkeuring verleend aan een nieuw conditiestelsel en een nieuwe franchiseovereenkomst. Tijdens een stemming onder toeziend oog van de notaris werd op de laatstgehouden Algemene Leden Vergadering van de franchisenemersvereniging Bart’s Franchise Orgaan (BFO) gestemd over een tweetal belangrijke zaken. Als eerste over de nieuwe franchiseovereenkomst die geheel in de lijn van de Wet Franchise is opgesteld en als tweede werd gestemd over de invoering van een geheel nieuw conditiestelsel. De nieuwe franchiseovereenkomst en het nieuwe conditiestelsel werden beide aangenomen met een ruime tweederdemeerderheid van stemmen. De vraag om een nieuw stelsel kwam vanuit de franchisenemers. Bij het ontwerp voor het nieuwe conditiestelsel zijn als uitgangspunten geformuleerd: eenvoud, meer samenwerken en meer vertrouwen, transparantie, een andere verdeling van de vergoedingen, een

ondernemende en sterker concurrerende formule, het vergroten van de gezamenlijke verdiensten, meer concentratie om betere inkoopcondities af te kunnen spreken en het behoud van een goede franchiseorganisatie.

eenvoudiger stelsel dat volledig transparant is en waar het ondernemerschap voorop staat.’

gebruiker betaalt via een stopprijs en een opslagpercentage. De franchisefee wordt door Bart’s Retail alleen berekend over de netto omzet. Al met al hebben de franchisenemers nu samen met Bart’s Retail gezorgd

Ondertekening van het convenant. Kay Beumers, voorzitter Bart’s Franchise Orgaan (l.), Herbert Schalkwijk, CEO Bart’s Retail B.V. (r.) DE GEBRUIKER BETAALT

In het nieuwe stelsel wordt de marge rechtstreeks doorgegeven aan de franchisenemer zonder opslagen op de inkoopprijs. De logistieke kosten worden via een apart budget berekend, waarbij het principe geldt dat de

voor een voor franchise in Nederland uniek modern transparant stelsel. Herbert Schalkwijk, CEO van Bart’s Retail: ‘In een mooie samenwerking met ondernemers en Bart’s Retail hebben wij een mijlpaal voor onze organisatie bereikt. Een

VERTROUWEN IN BESTUUR

De voorzitter van de franchisenemersvereniging BFO, Kay Beumers, is zeer tevreden met het behaalde resultaat: ‘Wij zijn trots en blij dat de franchisenemers in zeer ruime meerderheid een akkoord hebben gegeven en daarmee het vertrouwen in het bestuur en Bart’s Retail hebben uitgesproken. Samen zijn wij Bakker Bart, samen op weg naar de toekomst.’ Bart’s Retail B.V., gevestigd in Utrecht en onderdeel van Vital Food Group B.V., is de franchisegever van Bakker Bart. Bart’s Retail opende in 1977 de eerste Bakker Bart in Nijmegen en groeide in de afgelopen jaren door naar meer dan 135 winkels, die verspreid zijn over het hele land. Bakker Bart-winkels hebben als uniek kenmerk dat er gebruik wordt gemaakt van vers deeg waarmee dagelijks verse broodproducten worden bereid in de winkel zelf. Bij Bakker Bart koopt de consument broodproducten voor thuis, maar mensen kunnen er ook terecht voor een ontbijt, koffie met iets lekkers, een lunch of verse warme snack.

Yoghurt framboos

Aardbei slagroomgebak

Triangel aardbei

Bomba Sinaasappel

Yoghurt exotic

Mandarijnen hazelino

Aardbeientaart

Petit four Rijk en Rood

Red Velvet punten

Triangel mandarijn

Panna Cotta slagroom

Sinaasappeltaart

Aardbeiengebak

Bomba aardbei

Aardbeien cheesecake

Perzikgebak

Oranje tompouce

Vlaai Passie Mango

Thema’s op kleur? Vegan gebakje aardbeien

Vlaai Aardbeien Bavaroise

Maxi frambozen macaron

Bij Patisserie Unique wordt het voor u overzichtelijk. Voor Koningsdag, “oranjedagen” en/of Moederdag mag de toonbank graag op kleur komen. Wellicht heeft u de decoratie zelf al uitgekozen en is het elke ochtend eenvoudig op het gebak aangebracht. Zo heeft u altijd voldoende in huis, en geen derving achteraf. Want dit past allemaal het hele jaar door in uw assortiment. En anders weten Van der Poel, Verstappen van Van Dijk het ook nog te waarderen van Juni t/m december.

Panna cotta taart

Framboos cranberry gebak

Red velvet US Style

Kijk maar op www.patisserieunique.nl Na registratie - geheel vrijblijvend/geen enkele verplichting - voor alle prijsinfo.

Bakkerij van Huize Providentia In 1919 kochten de Broeders van de Heilige Joseph in Sterksel (NoordBrabant) een terrein voor de stichting van een verpleeghuis voor epileptici: Huize Providentia. Het instellingsterrein was zo groot, dat het op een klein dorp leek. Naast het klooster en de zorgzalen waren er allerlei voorzieningen, zoals een boerderij, een winkel en een bakkerij. De bakkende broeders bekwaamden

zich dusdanig in het ambacht, dat het brood een goede naam opbouwde in de wijde omgeving. Pas in 1990 vertrok de allerlaatste broeder uit het klooster. Op en rond het terrein heeft Epilepsiewoonzorg

Kempenhaeghe nu zorgwoningen staan voor circa 175 bewoners. Een aantal van hen treedt in de voetsporen van de broeders. Zij werken in ‘Brasserie Van De Broeders’ aan dagverse lunches met ambachtelijk brood. Foto’s: Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / BR00943-81924

10 |

Gloednieuwe bakkerij voor Bakker Piet in Elspeet

Espera op IFFA met NOVA-machinegeneratie

Bij de realisatie van het project diende TenBa de installateurs en aannemers aan te sturen. Alle secundaire technieken, zoals koeltechniek, ventilatie- en klimatiseringtechniek mochten niet zichtbaar zijn vanwege het beeldplan. Dit is opgelost in overleg met de architect door een ‘schijnschoorsteen’ in het pand te integreren. Deze schoorsteen dient als verkoopruimte tijdens bijvoorbeeld de oliebollenperiode en mogelijk als pick-up point. TECHNISCHE UITDAGING

Na ruim twee jaar voorbereidingen en bouw is op 15 maart de nieuwe bakkerij van Bakker Piet in Elspeet in gebruik genomen. TenBa heeft eigenaren Esther en Ronny van der Horst intensief begeleid en geadviseerd in het gehele traject van ontwikkeling tot realisatie. Van de gemeente kon grond worden aangekocht naast de Plus supermarkt van Esther en Ronny van der Horst. TenBa kreeg de uitdaging om voor Bakker Piet de optimale routing en lay-out te ontwikkelen. Basiseisen waren onder andere optimaal zicht vanuit de winkel op de productie van brood en banket, zicht vanaf buiten op de bakkerijproductie en ruimte voor ontvangst van bezoekersgroepen.

Boven in de ‘schoorsteen’ is de ventilatie- en koudetechniek opgesteld en zijn de echte oven schoorstenen verwerkt. Een andere technische uitdaging was het creëren van een grote kelder, die niet onder de vriescel kon komen. Esthetisch is de bakkerij mooi afgewerkt met natuurlijke materialen. De bakkerij-afwerking moest voldoen aan de eisen uit de Warenwet en Arbowet, maar tegelijkertijd ook aan de uitstraling die Esther en Ronny vonden passen bij de Veluwe-omgeving. Door intensief overleg tussen architect, interieuradviseur, aannemer en TenBa is er een fantastische bakkerij gerealiseerd.

Espera toont op IFFA-stand C31 in Hall 11.1 een volledige en automatische end-of-lineoplossing van productplaatsing met robot, metaaldetectie, wegen, etiketteren, sorteren en verpakken met een robot. Bezoekers kunnen elk uur een live demonstratie zien.

Meer informatie? Kijk op www.tenba-bv.nl

Met de Espera NOVA-machinegeneratie maakt ESPERA de sprong naar de volgende technologische stap. Deze nieuwe NOVA-technologie wordt op vleesbeurs IFFA (Frankfurt) gedemonstreerd en uitgelegd. Dankzij digitale machinetechnologie kunnen Espera-klanten de prestaties van hun machine in real time analyseren, de status van de levensduur van componenten zien en de efficiëntie (OEE) van het volledige systeem meten.

CENTRALE KEUKEN

Een andere eis was een aansluitend terras vanwege de daghoreca in de nieuwe winkel. Ook moesten er een grote vriesopslag en voldoende ruimte voor inpak- en verpakkingsactiviteiten komen, mede voor leveringen aan horecaklanten. Bakker Piet moest ook een horecakeuken krijgen in het zicht van de klant. De keuken is daarom centraal in de winkel geplaatst. In de banketbakkerij is ruimte gecreëerd, dichtbij de klanten, voor de chocolade- en bonbonverwerking.

of volledige productielijn. Nieuw is de C-etiketteringsoptie voor de NOVA ES-R. WERELDMARKTLEIDER

Espera is een internationaal opererend middelgroot Duits familiebedrijf met een wereldwijde afzet via distributeurs en eigen bedrijven waaronder Espera Nederland. Het ontwikkelt, produceert en verkoopt volautomatische systemen voor het wegen en het etiketteren van consumentenverpakkingen. In het segment van de prijs-/gewichtsetikettering van voorverpakte verse voedingsproducten behoort het tot de wereldmarktleiders. Het Nederlandse verkoopteam is alle dagen op de IFFA-beursvloer aanwezig en toont graag persoonlijk alle ontwikkelingen. Kijk op Espera.com voor een afspraak en toegangskaarten. IFFA vindt plaats van 14 tot en met 19 mei in Frankfurt.

Dit geeft een toegevoegde waarde met betrekking tot procesoptimalisatie en stilstandvermindering voor een machine

SELMI Clusters

voor pindarotsjes en andere chocolade-noten producten. • 6 spuitkoppen • Koppeling met Selmi tempereer-machine • 2 versies (koel-tunnel of platen)

IS UW PROMOTIEMATERIAAL OP ORDE? Zo niet, wij kunnen deze voor u verzorgen info@henkkoenen.nl +31(0)161-452516 www.henkkoenen.nl /henkkoenen

Voor meer informatie:

SELMI Clusters platenversie Input: 8x plaat 600x400mm

Telefoon 0515-432140 wilfred@addictivemedia.nl

| 11

Recall chocoladeproducten na salmonellabesmettingen Ferrero heeft chocoladeproducten uit de lijn Kinder Surprise teruggeroepen na meldingen van salmonellabesmettingen. Kinderen in België en het Verenigd Koninkrijk bleken besmet te zijn geraakt. Uit onderzoek is duidelijk geworden dat de chocoladefabriek van Ferrero in het Belgische Aarlen de bron geweest kan zijn. Die fabriek leverde ook aan Nederland. Het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) heeft twee meldingen gekregen over jonge kinderen die in februari ziek waren geworden door de salmonellabacterie. Laboratoriumonderzoek heeft uitgewezen dat het gaat om dezelfde stam als bij uitbraken elders in Europa, maar het is onbekend wat de kinderen hebben gegeten. UIT VOORZORG NIET ETEN

Ferrero werkt samen met de Europese voedselautoriteiten aan een onderzoek naar een mogelijk verband met de gerapporteerde gevallen van salmonella. Het bedrijf heeft de NVWA bericht dat geen van de Kinder-producten die op de markt zijn gebracht, positief zijn getest op salmonella. Desondanks adviseert het bedrijf consumenten de producten uit voorzorg niet te eten. De NVWA heeft laten weten erop toe te

zien dat afnemers van de verdachte producten in Nederland, de producten uit de handel halen. C

Salmonella kan voorkomen in verschillende levensmiddelen. Het komt meestal voor in vlees, maar het kan ook via chocolade ziekte veroorzaken. Doorgaans zijn de klachten mild. Of in Nederland salmonella-infecties zijn ontstaan door de bewuste producten, is niet duidelijk.

CMY

TWEE NEDERLANDSE MELDINGEN

Het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) heeft twee meldingen gekregen over jonge kinderen die in februari ziek waren geworden door de salmonellabacterie. Laboratoriumonderzoek heeft uitgewezen dat het gaat om dezelfde stam als bij uitbraken elders in Europa, maar het is onbekend wat de kinderen hebben gegeten. In het Verenigd Koninkrijk zijn al meer dan zestig mensen besmet geraakt, vooral kinderen jonger dan vijf jaar oud. In België wordt nu onderzoek gedaan naar circa twintig verdachte meldingen. Op de website van de NVWA staat een overzicht met afbeeldingen van de producten die worden teruggehaald. Kijk op www.nvwa.nl/nieuws-enmedia/nieuws

Sneller, beter en duurzamer reinigen met de juiste tools Innovi ziet een sterke vraag vanuit de markt naar compacte en krachtige reinigingsoplossingen. Om aan deze vraag te voldoen, heeft het een assortiment opgesteld met de juiste reinigingstools speciaal voor bakkerijen.

UW PARTNER VOOR NIEUWE EN GEBRUIKTE MACHINES

water en reinigingsmiddelen; - Stoomreiniging doodt 99,9 procent van bacteriën zonder reinigingsmiddel. Door jarenlange ervaring en het gebruik van professionele machines met de nieuwste tech-

Bel 0488-452051 | www.spronkbakkerijmachines.nl

Nieuwe ronde STAP-subsidie voor trainingen en opleidingen Op 1 mei start een nieuwe aanvraagronde voor de nieuwe STAP-subsidie: een individuele subsidie van maximaal duizend euro, die is bedoeld voor scholing en ontwikkeling. Ook diverse opleidingen in de bakkerijsector komen voor de STAP-subsidie in aanmerking. Werkenden en werkzoekenden kunnen met ingang van dit jaar een STAP-budget van maximaal duizend euro per persoon aanvragen voor scholing en ontwikkeling. Deze individuele subsidie met de naam STAP (Stimulering Arbeidsmarkt Positie) kan worden gebruikt voor het volgen van een training, cursus of opleiding om goed inzetbaar te blijven op de arbeidsmarkt. HOE KOM JE IN AANMERKING VOOR DE SUBSIDIE?

Wie zich aanmeldt voor een training met branche-erkenning, ontvangt van de opleider een STAP-aanmeldingsbewijs voor de gekozen training. Met dit bewijs kun je de STAP-subsidie aanvragen via het STAP-portaal van UWV. De kosten voor de opleiding of training worden door UWV aan de opleider vergoed. De opleidingen en trainingen die binnen de bakkerijbranche in aanmerking komen voor een STAP-subsidie, staan vermeld op www.bakbekwaam.nl. Subsidie voor deze trainingen kan vanaf 1 mei tot en met 30 juni aanstaande worden aangevraagd. De training moet bin-

nen drie maanden (maar niet eerder dan vier weken) na de aanvraag starten. Een werknemer kan per jaar één keer een STAP-subsidie aanvragen. WELKE TRAININGEN ZIJN

• Marketing • Operator basis en vervolg • Jonge ondernemers • Winkelbegeleiders • Bakery Sweets Center: • Basiscursus Gistdegen • Leiderschapstraining

BRANCHE-ERKEND?

In de komende weken worden de branche-erkende trainingen binnen de bakkerijsector voor zover mogelijk opgenomen in het scholingsregister van DUO, dat is gekoppeld aan de STAP-subsidie. Het gaat om de volgende opleiders en trainingen: FOODBASE:

• Praktijkbegeleider • Leidinggeven basis en verdieping • Toppraktijk

IJSCENTRUM:

• IJsbereider • IJs en Patisserie • Gespecialiseerde IJsbereider HAS HOGESCHOOL:

• Bakkerijtechnologie • Kennismaking met voedingsmiddelentechnologie • Productontwikkeling en ingrediënten • Idee ontwikkeling voor foodconcepten • Workshop Zout- en suikerverlaging LEVENSMIDDELENCHEMIE

DE VOORDELEN:

nieken maakt Innovi schoonmaken weer leuk. De missie is om bedrijven te voorzien van effectieve, milieuvriendelijke en kwalitatief goede reinigingsapparatuur. Het motto is niet voor niets: The greenest way to clean! Het samengestelde assortiment voor het reinigen van bakkerijen staat in de flyer bij deze editie.

- Enorme tijdsbesparing door efficiënt te reinigen; - Bespaar tot 80 procent op

Meer informatie is ook te lezen op innovibv.nl

Innovi is dé importeur en specialist in innovatieve en milieuvriendelijke reinigingsoplossingen. Het streeft ernaar klanten zo goed en duurzaam mogelijk te helpen bij de verschillende reinigingsuitdagingen die zij ervaren.

Het Bakery Institute heeft haar trainingen laten erkennen bij de SVH. Ook deze trainingen komen hierdoor in aanmerking voor financiering vanuit de STAP. Een actueel overzicht vind je op www.bakbekwaam.nl. Volg voor informatie over de trainingen die je al op 1 mei kunt aanvragen ook de social media van Bakbekwaam. In 2022 is er voor het tijdvak van mei en juni maximaal 36,1 miljoen euro aan STAP-subsidie beschikbaar. Op is op, dus wees er op tijd bij.

12 |

Verkoopactie ambachtelijk ijs voor Giro 555 Het Ambachtelijk IJscentrum kan zijn ijsjesactie voor Giro 555 een groot succes noemen. IJssalons hebben meer dan 12.000 euro opgehaald met de verkoop van het speciale Oekraiense appeltaartijsje Yabluchnyk. Het Ambachtelijk IJscentrum koos er dit jaar voor om tijdens European Gelato Day op 24 maart geen activiteiten in de

Ruys Groep op Anuga FoodTec Op de komende beurseditie van de Anuga FoodTec laat de Ruys Groep zien welke duurzame vloeroplossingen zij biedt voor een voedselveilige en hygiënische productie.

vouchers voor Oekraïense vluchtelingen, die daarmee gratis twee bolletjes ijs mochten halen. Bij Martino IJs in Rhenen maakte ijsbereider Xander de Geus het ijs op in een hartvorm en kon daarmee op veel klandizie rekenen. Abel Hamelink van de Smaecken van Hamelink in Baarn twijfelde geen moment en deed ook mee. ‘Het was af en toe echt ontroerend. Vrouwen uit Oekraïene met kleine

Met haar totaalpakket levert Ruys Groep een divers aanbod in industriële vloeren, afschot, afwatering en passende wandbescherming. Samen met de klant inventariseren de adviseurs gebruikerswensen en -eisen om een naadloze en kwalitatieve vloer te realiseren, die onder meer bestand is tegen mechanische en/

of chemische belasting. Ruys Vloeren is marktleider in de voedselindustrie en dé specialist op het gebied van industriële vloeren binnen de sector. Als familiebedrijf, opgericht in 1974, bedient Ruys Vloeren uiteenlopende organisaties op nationaal en internationaal niveau. Het bedrijf heeft al miljoenen vierkante meters vloeren aangelegd in meer dan twintig landen. Meer weten? Wees welkom op Anuga FoodTec (26 -29 april, Keulen) in hal 6.1, stand A050. Of kijk op www.ruysgroep.nl

Foto: Alex de Geus

ijssalons te organiseren, maar bedacht een actie voor Oekraïne. ‘We zetten ons graag, met alle ijsliefhebbers, in voor onze verre oosterburen’, meldde het Ambachtelijk IJscentrum. ‘Want wat is als ijssalon nu een betere dag om een land dat onderdeel is van Europa te steunen, dan de Europese Dag van het Ambachtelijk IJs?’

euro kwam te staan. Met recht een prachtig resultaat van een mooi initiatief. En het is nog niet eens het definitieve eindbedrag, want een aantal salons gaat door met de actie en de verkoop van het speciale ijs. SVH Meesterijsbereider Hans Kennis ontwikkelde het recept voor Yabluchnyk-ijs. Het is gebaseerd op de gelijknamige Oekraïense appeltaart 2 en bevat onder andere verse goudrenet en kaneel.

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m

SPECIALE VOUCHERS

Zestig ijssalons deden mee aan de actie en met succes. Een greep uit de resultaten: Bij IJssalon Trio in Arnhem pinden klanten zelfs bij voor Giro 555. André van Ewijk van IJssalon Moments in Voorschoten maakte speciale

André van Ewijk van IJssalon Moments. Foto: F. Walsh

kids stonden echt met tranen in de ogen voor de vitrine.’ In zijn salon haalde hij maar liefst 350 euro op.

ACTIE GAAT DOOR

Veel ijssalons rondden de opbrengst naar boven af, waarmee de teller op 12.588,45

Nieuwe wikkel voor Levareal-gist Het verse gistmerk van AB Mauri, Levareal, krijgt een nieuwe wikkel. De verpakking blijft dezelfde. De vernieuwde wikkel is sterker en biedt de versverpakte gistblokken de juiste vochtbalans en bescherming.

van verse gist. Recente ontwikkeling van de coatingformulering van de wikkel leidt tot een nog sterkere en betrouwbaardere kwaliteit. Het materiaal van de nieuwe wikkel is dunner en bestaat uit enkellaags gecoat papier. De hoeveelheid mate-

Verse gist is een levend product, dat gassen en waterdamp afgeeft tijdens de opslag en distributie. Daarom heeft gist een verpakking nodig met een precies aangepaste doorlaatbaarheid. De juiste vochtbalans maximaliseert de houdbaarheid

riaal per kilogram gist is met bijna 50 procent verminderd. Dit betekent minder afval en duurzamer.

Bron: ambachtelijkijscentrum.nl

Tweede prijs voor Nederland op het WK Boulangerie Tijdens de Coupe du Monde de la Boulangerie van 26 tot en met 28 maart in Parijs heeft het Nederlandse BoulangerieTeam met trots de tweede prijs in ontvangst genomen. Topfavoriet Taiwan werd eerste en Noorwegen bereikte de derde plaats op het podium. Elf landen gingen de strijd aan met elkaar voor de wereldtitel. Met een tweede plek mag het Nederlands BoulangerieTeam zich de aankomende twee

Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- en verpakkingsmachines

jaar tot de top van de wereld rekenen. Tijdens de wedstrijd was aanvoerder Bas Goossens verantwoordelijk voor de categorie baguettes en wereldbroden. Roy Schepers ging aan de slag met de viennoiserie-producten en Gerrit Huckriede was verantwoordelijk voor het complete showstuk dat was geïnspireerd op het thema ‘liefde’. Het team is gecoacht door Meester Boulanger Wietse Schiere. Foto: Boulangerieteam.nl

Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- en verpakkingsmachines

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2

WWW.AVT.NU | info@AVT.NU | +31 (0)76 54 15 260 | Nijverheidsweg 25 | 4731 CZ OUDENBOSCH

Levareal is de verse bakkersgist voor alle rijsprocessen. Meer weten? www.abmauri.nl

Fabriek van Mondelez in Oekraïne zwaar beschadigd Het Amerikaanse concern Mondelez International exploiteert een chocoladefabriek in het noordoosten van Oekraïne. De vestiging in Trostyanets is door de Russische inval in Oekraine behoorlijk beschadigd geraakt, zo meldt het bedrijf. De fabriek werd bij aanvang van de oorlog op 24 februari direct gesloten. Mondelez heeft naast deze fabriek ook een productielocatie in Stari Petrivtsi, vlakbij de hoofdstad Kiev in Oekraïne. Ook die vestiging is momenteel

dicht. Geconfronteerd met de druk om Rusland in maart te verlaten, zei Mondelez International in een verklaring dat het ‘niet-essentiële activiteiten gaat terugschroeven’ en tegelijkertijd ‘de plaatselijke voedselvoorziening zou helpen behouden’. Alle nieuwe kapitaalinvesteringen zijn stopgezet en de uitgaven voor reclamemedia worden opgeschort. Topman Dirk Van de Put veroordeelde de agressie en riep in een memo op de website van het bedrijf op tot een einde aan de oorlog.

| 13

Nijkamp bakt beste paasbrood van Nederland

DE BAKKERSPLAATS TE KOOP Te koop ivm. sluiting bakkerij: RVS werkbank op wielen LBH 2.50 X 1.25 X 0.95 2 laden en een rooster onderop. RVS werkbank zonder wielen LBH 2.70 X 0.80 X 0.96 210 Unikratten, 5 Unikrat dolly’s, 8 Brobankrat dolly’s 30 Zeelandia kratten, Diverse Sonneveldkratten 300 Haton bollenrijskast cups Haton Rotamat kleinbrood opboller volautomaat Benier P1 RVS beplating afmeetmachine met snelheid regulator Hefkiepinstallatie nu geschikt voor UC80 RVS Spijspillen pers, 10 pillen RVS Oliebollenbak 70 cm, 2 manden, afdruiprek, RVS Oliebollenbak 120 cm, meerdere manden, afdruiprek. Zebra S4M prof. etiketten printer. Povis POS kassasysteem, incl geldlade, bonprinter, pinautomaat. En nog veel meer! Omgeving Hilversum Voor informatie en foto’s: jsterretje@gmail.com BN 2022-06

Eerste prijs. Vlnr: Ton Deegenaars (Royal Steensma), Marco van Scheijndel (Puratos), Geert Caniels (Echte Bakkersgilde), Martin en Ingrid Nijkamp.

Nijkamp, De Echte Bakker met winkels in Holten en Zutphen, is de winnaar geworden van de landelijke paasbrodenkeuring van het Echte Bakkersgilde en prolongeert daarmee zijn titel. Een knappe prestatie van Martin Nijkamp die ook al vele malen het podium haalde met zijn oliebollen. De tweede plek is dit jaar opnieuw voor Joost Snijders uit Stramproy, die hoge cijfers scoort met zijn paasbrood met vlaairaster. Het brons gaat naar Toet, De Echte Bakker uit Apeldoorn, die voor het eerst met zijn paasbrood in de top drie staat. De afgelopen weken konden alle Echte Bakkers hun paasbrood in het vereiste slofmodel insturen voor deze keuring. In totaal deden er 75 Echte Bakkers mee, die de kans kregen om twee keer een brood in te leveren. De negen Echte Bakkers die een 8,1 of hoger scoorden stonden daarmee in de finale. SMAAK EN

onderdelen beoordeeld en pas daarna kwam de uitstraling van het hele brood aan bod. De finalekeuring is uitgevoerd door keurmeester Ton Deegenaars van Royal Steensma, technisch adviseur Marco van Scheijndel van Puratos en Hans Som, voorman en teamcoach van het Boulangerieteam.

‘Niet alleen het mooiste, maar ook zeker het lekkerste paasbrood heeft dit jaar gewonnen’, aldus Som. GEEN TIPS MEER NODIG

De keurmeesters laten weten dat het paasbrood van Joost Snijders een meer dan terechte tweede plaats behaalt. Marco van Scheijn-

BN 2022-06

Broodbakker (meestal zaterdag vrij!) - 38 uren per week - Je maakt voornamelijk grootbrood en kleinbrood - Je werkt in een klein team en bent op ambachtelijke wijze met jouw vak bezig - Je hebt gunstige werktijden en bent de meeste zaterdagen lekker vrij! - Onze bakkerij is modern en goed ingericht waardoor we een fijn werkklimaat kunnen creëren Zit jouw droombaan erbij? Solliciteer dan direct op https://bakkerijmorssink.nl/vacatures/ BN 2022-06

TE KOOP Te koop voor 500 euro zgan (foto ‘s op aanvraag): Bakon 2000 mini jelly. Tevens 30 kunststofmandjes voor bollenkast, 2 euro p st tel nr 0516 520303 Bakkerij Jansen en Terpstra BN 2022-07

GEZOCHT Bakkerij Carl Siegert, sinds 1891 BV in Harmelen, is per direct op zoek naar gemotiveerde enthousiaste broodbakkers en leerling-bakkers. Je hebt een flexibele instelling. Je bent zelfstandig werkend en je houdt van aanpakken. Goede sfeer, gunstige werktijden en een leuk team! Interesse? Neem contact op met Carl Siegert: 06-26710001 BN 2022-07

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 8, 2022 van BakeryNext Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

Tweede prijs. Vlnr: Marco van Scheijndel (Puratos), Casper Heuvelmans, Joost Snijders, Mark Kramers, Ton Deegenaars (Royal Steensma), Geert Caniels (Echte Bakkersgilde).

EETEIGENSCHAPPEN

Voor deze finalekeuring werden de paasbroden onaangekondigd gekocht in de winkels. Dit jaar draaide het nog meer om smaak en eeteigenschappen. De broden werden eerst op deze

TE KOOP Te koop wegens bedrijfsbeëindiging: (bijna) complete bakkerij inventaris. O.a.: WP Haton rototherm oven met div ovenwagensParchim olie oven (capp. 168 busbroden) met div ovenwagens - oliebollenbak doorschuifmodel 6 manden-Unidos (oliebollen) doseermachine - 2 KOMA remkasten m2 per stuk, deegverwerking (opboller, Op ’t Root bollenkast capp. 260st, WP Haton opmaker) WP Haton UC80A kneder met hefkiep-bandsnijmachine de Hoog - HOBA inpakbaan, oliebollenbak 50 st. op verrijdbaar rvs onderstel - bakplaten 25cm. breed in diverse lengten in grotere aantallen op voorraad – stokbroodgoten 95x74 cm, 9goots, 2 x 15 st. incl. 2 rvs rototerm ovenwagens – stokbroodplaten 60x80cm 6goots – spijspillenpers op onderstel met 3 alu platen - Gamco rvs waterkoeler, type VLK 38/22, cap. 490 Watt (45L./min.) , afm. 300x420x600 mm, Ongebruikt; in nieuwstaat –roggebrood mengmachine capp. 200-250 kg meel – balenpers - Hobart slagroomblazer - SERVEX 3deurs rijskast binnenmaat 2.10mx3.00m - verchroomde vlaairekjes div. hoogtes - div. Janssen koekjeswalsen, vlaairaster-machine - bakplaten 25 cm div. lengtes – sonnevelt broodkratten - 2 bloemmeel-silo’s met weegbunker - stroomgenerator diesel – rvs salamander – div. janssen koekjes walsen, oa speculaas/taai/rechthoekig - amandel breek/wrijf machine – rvs zeep doseerapparaat - de Ruijter platen poetsmachine - canon IP7250 foodprinter - diverse (klein) gereedschap. Voor foto’s of meer info: info@bakkerpeeters.nl

GEZOCHT Leerling Patisserie - ca. 30 uren per week - Je maakt onze ambachtelijke gebakjes, taarten en (luxe) vlaaien en leert de fijne kneepjes van het vak - Je werkt in een klein team en bent op ambachtelijke wijze met jouw vak bezig - Onze bakkerij is modern en goed ingericht waardoor we een fijn werkklimaat kunnen creëren

Martin Nijkamp reageert erg blij als de keurmeesters hem het goede nieuws meedelen: ‘Mooi voor mij en het team.’ Hans Som vertelt Martin dat hij maar liefst zes negens heeft behaald in de finale.

Derde prijs. Vlnr: Ton Deegenaars (Royal Steensma), Wijnand Bijsterbosch, Jan Toet, Marco van Scheijndel (Puratos), Geert Caniels (Echte Bakkersgilde).

del: ‘Grote complimenten voor dit brood. Het ziet er fantastisch mooi uit en het smaakt overheerlijk. Dit brood heeft geen tips meer nodig.’ Jan Toet is heel blij met zijn derde plaats en geeft meteen de credits aan zijn broodbakker Wijnand. ‘Ik ben heel trots op de inzet van hem en het hele team.’ De keurmeesters hebben de afgelopen weken veel variëteiten aan paasbroden voorbij zien komen. Ton Deegenaars: ‘Complimenten voor de Echte Bakkers die zich dit slofmodel steeds beter eigen maken.’ De overige finalisten, die dit jaar net naast de prijzen grepen, zijn De Echte Bakkers Sjaak Doeleman in Werkhoven, Steenbergen in Meppel, Timmer in Gasselte, Van der Steen in Made, Van Mook in Nistelrode en Wil Gerrits in Wilp.

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam

: .........................................................................................................................................

Contactpersoon

: .........................................................................................................................................

Adres

: .........................................................................................................................................

Postcode / Plaats : .........................................................................................................................................

Telefoon

: .........................................................................................................................................

E-mail

: .........................................................................................................................................

Stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

14 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel: 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel: 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Beko Advies Tel: 088-2023200 www.beko-advies.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa B.V. Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel: 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel: 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com CSB-System Benelux B.V. Tel: 076-5307676 www.csb-system.com delaware Netherlands Tel: 088-6069100 www.delaware.pro/Foodnl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation B.V. Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines B.V. Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready Frozen bake off 020-5110848 www.almostreadyfrozen.nl Brown & Serve 020-5110848 www.brown-serve.com Comeba foodservice B.V. Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel: 024-3585404 www.steengoedbrood.nl De Graaf Bakeries Tel: 033-2997499 www.degraafbakeries.nl D. van der Pol & Zonen B.V. Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema B.V. Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe B.V. Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE B.V. Tel: 0321-841214 www.keybake.com Metaalindustrie van’t Wout Tel: 0174-292015 www.vantwout.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl BAKKERIJMACHINES AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink B.V. Tel: 0345-820204 www.vanasseltenalferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel: 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek B.V. Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Delmo Tel: 088-8543700 www.delmo.nl Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl

Ter Haar Bakkerijmachines B.V. Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek B.V. Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Hengelo Tel: 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake B.V. Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Technisch Buro Kortlever B.V. Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation B.V. Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 085-9028814 www.svm-bakerymachines.nl G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker B.V. Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Hattem Tel: 038-4441715 www.bakkerijmuseum.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl BAKKERSKLEDING Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen B.V. Tel: 075-6140571 CARLZ Tel.: 06 53 461 596 www.carlz.nl Chocolade te koop Tel: 06-15882744 www.chocoladetekoop.nl Chocolaterie Albert B.V. Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl

De Truffel B.V. Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dekom 040-2842050 www.dekomart.nl Handelsonderneming Zilco B.V. Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV B.V. de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Leonidas Tel: 0165-534141 www.leonidas.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Visser Zoetwaren B.V. Tel: 0593-523671 www.visser-zoetwaren.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl J. Gort Decoraties B.V. Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel: 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Coöperatie Tel: 0413-316800 www.beko-cooperatie.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl

Eurofins Food Testing Netherlands Tel: +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl FoodBase Tel: 0317-471283 www.foodbase.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners B.V. Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Normec Group Tel: 073-3030288 www.normecgroup.com Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC B.V. Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa B.V. Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Bakon food equipment B.V. Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Rens Automation B.V. Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Theo van Vliet Weesp B.V. Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux B.V. Tel: 0348-431520 www.bandall.com Cikam Tel: 036–5397200 www.cikam.nl Compad Software Tel: 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling B.V. Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel: 06-51692262 www.easyetiket.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040-2530665 www.espera.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems B.V. Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl De Bakkers Combinatie B.V. Tel: 0318-762955 www.debakkerscombinatie.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl

GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Lampe Technical Textiles B.V. Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 036-7608210 www.bakels-senior.nl Bakeplus B.V. Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Cosun Beet Company Tel: 0165-525252 www.cosunbeetcompany.nl Dawn Foods Benelux Tel: 0162-799010 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen B.V. Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel: +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux B.V. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel B.V. Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij B.V. Tel: 026-3646205 www.vamo.nl

| 15

Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl Het Bakkerscollectief HK Tel: 0622376208 www.hetbakkerscollectiefhk.nl INZAMELING GEBRUIKTE FRITUUROLIE Olthuis Recycling Tel: 0321-381166 www.olthuisrecycling.nl Quatra Tel: 0080020202020 www.quatra.com IJS Bakeplus B.V. Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl NATUURLIJKE SMAAK EN KLEURSTOFFEN Natural Flavour Company Tel: 06-30330133 www.naturalflavourcompany.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink B.V. Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Bert Muller Grootkeukentechniek B.V. Tel: 036-5367140 www.www.bertmuller.nl BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) B.V. Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting B.V. Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Gram Nederland B.V. Tel: 0850-188370 www.gram.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Koma Koeltechnische Industrie B.V. Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hoogpak B.V. Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support, Marketing voor Bakkers Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl

Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij B.V. Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel: 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College

Theo van Vliet Weesp B.V. Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl PETIT FOURS De Bakker Patisserie Tel: +31(0)6-20367835 www.petitpastry.nl Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 085-8771044 www.patisserieunique.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRODUCTIELIJNEN AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation B.V. Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl Stichting Bakkracht Tel: 0317-471203 OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS AMF Den Boer 033-2994373 www.amfbakery.com Van Asselt en Alferink B.V. Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Dijko Ovens B.V. Tel: 013-5942211 www.dijko.com Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl

REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex B.V. Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hospamed Tel: 06-33314404 www.hospamednederland.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Innovi B.V. Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lampe Technical Textiles B.V. Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS B.V. Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Steamteq Nederland Tel: 085-1300910 www.steamteq.nl Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl

REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink B.V. Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Koma Koeltechnische Industrie B.V. Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging B.V. Tel: 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel: (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Rens Automation B.V. Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl STOFBEHEERSING Transtech Ontstoffingstechniek Tel: 0182-379222 www.transtech.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel: 033-247 20 30 www.habasit.nl UITZENDBUREAUS Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl VAATWASSER Bert Muller Grootkeukentechniek B.V. Tel: 036-5367140 www.www.bertmuller.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl

NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Van Erkel | FoodLed Tel: 0182-320167 www.vanerkel.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Bandall Benelux B.V. Tel: 0348-431520 www.bandall.com Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com Delmo Tel: 088-8543700 www.delmo.nl Dijkstra Plastics B.V. Tel: 053-5723884 www.rdplastics.nl Fuji Packaging Benelux Tel: 0320-266121 www.fuji-packaging.nl Guillin Nederland B.V. Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex B.V. Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines B.V. Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen B.V. Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Omori Europe Tel: 088- 6667400 www.omori.eu Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Packlinq Tel: 0252-830000 www.packlinq.com Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Van Es Verpakking Tel: 0113-571559 www.vanesverpakking.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Zwager Techniek B.V. Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beon Risk Tel: (050) 317 55 40 www.beonrisk.nl H&R Verzekeringen Tel: 06-51016148 www.hnrv.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl TenBa B.V. Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Ruys Vloeren B.V. Tel: 055-5335363 www.ruysvloeren.nl Vloersch B.V. Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl De Notenbeurs Tel: 0180-637063 www.notenbeurs.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Gullimex B.V. Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers B.V. Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Koning B.V. Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot B.V. Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN SA Corman Tel: +32 87342211 www.corman.be Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels B.V. Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

? t r a t S n a Goed v n e st i l a i ec p s e l ë i c n a n fi De ! j i r e k k a b e d in

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

in the picture...

Krant of magazine drukken? www.chocolateriealbert.nl

... bonbon nr. achtentwintig: Banaan bananencrème met caramelcroquant.

Wij zijn Voor al uw drukwerk en meer Telefoon 0515 - 43 21 40 e-mail info@addictivemedia.nl

Tienlingstraat 10 | 1507 DD Zaandam | Telefoon 075 - 614 05 71 | Fax 075 - 614 05 72 | Email: info@bonbonatelierlimmen.nl