Bakery Next 9 2022 by Bakery Next

Jaargang 12 | Week 21 | 2022 | Nummer 9

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ws u ie sn n? r ke nge k a tb ntva e nk pp o a n B atsA e 68 h d 63 oo ia W r 7 B v 6

K I A

L’ I W

J6 - 12 ‘ p 0

Apnaar

Connor Klein van De Bonte Koe (hier voor de automaat van de chocolaterie, met museumdirecteur Anne de Haij) ontwikkelde een reep ter ere van de heropening van het Stedelijk Museum Schiedam (pagina 3).

Erepenning voor Tiny van Kuppeveld

Beko Techniek en VoorDeeg introduceren Voortissimo

‘Bakker, jouw openingstijden kloppen niet’

Tijdens de inauguratie van de nieuwe Meester Boulanger is ook de Penning van Verdienste uitgereikt. Vakman Tiny van Kuppeveld uit Heumen mocht hem in ontvangst nemen.

Onder het nieuwe concept Voortissimo worden advies, kennis, trainingen, creativiteit en machines voor de bereiding van unieke broodproducten samengebracht.

Wist je dat Google een internetpagina heeft met gegevens over jouw bakkerij? Joep Gommans legt uit hoe je ervoor zorgt dat die informatie klopt.

Lees verder op pagina 3

Lees verder op pagina 10

Lees verder op pagina 12

VAN DE REDACTIE

COLOFON

Pareltjes Tussen alle persberichten die op de redactie binnenkomen, en dat zijn er doorgaans heel wat, zit af en toe een parel waar ik meteen blij van word. Niet dat er iets mis is met de andere berichten, integendeel. Die zijn vaak strak vormgegeven en door professionals geschreven. Dat éne pareltje is dat echter niet… en dat maakt het nou juist zo bijzonder. Dat zijn namelijk de verhalen, gedachten en verslagen die bak-

kers zélf insturen. De verhalen waarvoor ze eigenhandig in de pen klommen, omdat ze hun enthousiasme niet langer konden bedwingen.Op pagina 6 tref je weer zo’n prachtig eigen verslag aan. Deze keer komt het van bakker Roel Boonstra, die als bezielende supporter zijn stagiaire Féra de Vries Nederlands Kampioen Brood- en banketbakken zag worden bij de Jeugdvakwedstrijden. Het zijn juist deze zelfgeschreven verhalen waar de liefde voor het vak vanaf spat. Eigenlijk kan er geen communicatieprofessional

tegenop. Juist deze ingezonden stukken zijn de beste promotie voor het mooie ambacht. Ik wil je daarom vragen ook eens de sprong te wagen en ons jouw verhaal te vertellen. Misschien denk je dat je vast niet zo mooi kan schrijven. Of dat jouw verhaal niet zo interessant is. Voor beide geldt: nonsens. De tekst kijken we gewoon even na en geloof me: jouw verhaal telt. Dus wil je iets kwijt over je bedrijf, de geschiedenis daarvan, over jezelf en jouw drijfveren of is

Jaargang 12 | Week 21 | 2022 | Nummer 9

IK JA 12 6 p ‘ 06 Apnaar

Rick Verkerk staat inmiddels een paar jaar aan het roer van familiebedrijf Bakker Verkerk in De Meern. Hij was 31 toen hij de zaak van zijn ouders overnam. Hij voelt zich volledig geaccepteerd als leidinggevende, óók door de medewerkers die hem nog als baby hebben gekend. ‘Je moet laten zien dat je verstand van zaken hebt en je moet overal iets vanaf weten. Kennis is macht. Samen maken we er iets moois van.’ Afgelopen jaar ontdekte een historicus dat Bakker Verkerk in De Meern al vierhonderd jaar bestaat. Daarmee behoort de bakkerij tot de oudste familiebedrijven in Nederland. ‘Een hele verantwoordelijkheid’, erkent Rick. ‘Ik voel die druk zeker op mijn schouders en ik zou het heel erg vinden als het mij niet lukt om dit bedrijf te laten voortbestaan. Maar het verlamt me

niet. Het stimuleert me juist om Bakker Verkerk te laten doorbloeien en te zijner tijd eventueel opnieuw door te geven aan een volgende generatie.’ ONDERNEMERSCHAP

Rick is de jongste van drie kinderen. Zijn twee oudere zussen hebben wel affiniteit met de bakkerijbranche; een van hen werkt ook mee

in het bedrijf. Zij runt de winkels en helpt mee achter de schermen om alles goed te laten verlopen. Maar het is Rick die het ondernemerschap aandurft en vier jaar geleden de zaak van zijn vader Kees overneemt. Rick: ‘We hebben op dat moment als gezin veel gesprekken gevoerd over de eventuele overname. Je wilt geen scheve gezichten en het proces moet eerlijk verlopen. Het bedrijf is ten tijde van de overname getaxeerd, we hebben alles goed laten vastleggen bij een notaris en met een accountant de zaken uitvoerig doorgesproken.’ Rick riep al op jonge leeftijd dat hij net als zijn vader bakker wilde worden. Hij werkte van jongs af aan mee in de bakkerij en begon zodoende helemaal onderaan. ‘Ik mocht schoonmaken en inpakken.

Zo heb ik alle facetten van het werk in een bakkerij door de jaren heen leren kennen. Dat helpt mij ook nu als leidinggevende nog. Als je overal iets vanaf weet, nemen mensen gemakkelijk dingen van je aan. Samen bekijken we voortdurend hoe wij dingen nog slimmer of beter kunnen doen.’ Na de havo gaat hij naar de

bakkersvakschool in Wageningen. ‘Toen ik daar klaar was, was ik nog jong en had ik absoluut niet het idee dat ik klaar was om een bedrijf te runnen’, vertelt Rick. ‘Daarom ben ik eerst nog een hbo-studie gaan doen, Commerciële Economie, waar ik veel leerde over onder andere marketing, presenteren en rapporten schrijven.’ WAARDEVOLLE STAGES

Gedurende zijn opleiding liep Rick diverse diverse stages. ‘Heel bewust bij zowel kleinere, als grotere bakkersbedrijven en ook bij bijvoorbeeld Beko Coöperatie. Tijdens die stages leerde ik wat ik wel, maar zeker ook wat ik níet wilde meenemen naar ons bedrijf. Ik heb het als zeer waardevol ervaren om diverse keren buiten de deur te kijken.’ Rick had wellicht nog wel een tijdje bij een andere

L’ WI

er een ander onderwerp uit je professionele leven dat je eens wilt belichten? Mail ons! Aranka Klomp Redactie@bakerynext.nl

Rick Verkerk begon in het familiebedrijf gewoon met schoonmaken Bakery Next geeft de jonge garde in de branche graag een podium. Wat drijft hen en wat zijn hun dromen en ambities? Rick Verkerk (35) groeide op in de bakkerij en geeft nu leiding aan mensen die hem nog in de luiers zagen. Van zijn ouders moest hij onderaan de ladder beginnen en dat dwingt respect af.

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ws ieu rsn n? ke ge ak n tb tva ke on an pp n B tsA 68 - e ha od W 63 ro ia 7 B v

bakkerij in loondienst willen werken om meer ervaring op te doen. Maar wanneer hij aan het laatste jaar van zijn hbo-opleiding bezig is, begint zijn vader een compleet nieuwe winkel in een nieuwbouwwijk van De Meern. ‘Mijn vader zei dat het goed zou zijn als ik vanaf dat moment kwam meedraaien in ons eigen bedrijf. En dat is een goede, waardevolle beslissing geweest. Het was een uniek proces om een geheel nieuwe winkel op te bouwen en in te richten.’ Bakker Verkerk heeft momenteel twee winkels: één aan het Mereveldplein in De Meern en één in winkelcentrum Vleuterweide in Vleuten. De bakkerij is in De Meern gevestigd, maar staat los van de winkel. ‘We hebben een paar keer een derde winkel gehad, onder andere bij de bakkerij waar Bakker Verkerk ooit met de winkelverkoop is begonnen. We voelen ons echter prettig bij de omvang van twee filialen en hebben niet sterk de ambitie om veel groter te groeien, al sluiten we nooit onze ogen voor eventuele kansen die voorbij kunnen komen’, aldus Rick. ZELF BEVOORRADEN

Hij vervolgt: ‘Binnen ons bedrijf kennen we momenteel iedereen, we komen een paar keer per dag in beide winkels en kunnen snel schakelen. Het bevoorraden van de winkels doe ik zelf samen met de bakkers, waardoor we geen chauffeur nodig hebben en ik feeling houd met de winkelvloer en de winkeldames. Dat voelt heel plezierig.’ En op welke producten is hij het meest trots? Zijn Boerendonker met pompoenpitten noemt Rick ‘het gebakje onder het brood.’ ‘Zo lekker! Dat eet je voor je plezier.’ Ook de saucijzenbroodjes zijn geliefd, net als het kleinbrood. ‘Wij bakken het op de vloer van de oven en schieten iedere plaat apart in. Dat is arbeidsintensief, maar levert ons de kwaliteit op die wij

Erepenning voor Tiny van Kuppeveld

Beko Techniek en VoorDeeg introduceren Voortissimo

‘Bakker, jouw openingstijden kloppen niet’

Tijdens de inauguratie van de nieuwe Meester Boulanger is ook de Penning van Verdienste uitgereikt. Vakman Tiny van Kuppeveld uit Heumen mocht hem in ontvangst nemen.

Onder het nieuwe concept Voortissimo worden advies, kennis, trainingen, creativiteit en machines voor de bereiding van unieke broodproducten samengebracht.

Wist je dat Google een internetpagina heeft met gegevens over jouw bakkerij? Joep Gommans legt uit hoe je ervoor zorgt dat die informatie klopt.

Lees verder op pagina 3

Lees verder op pagina 10

Lees verder op pagina 12

Jaargang 12, week 21, 2022, nr. 9 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar.

zoeken. Het brood is heel mals, heeft een mooi dun korstje en blijft lang lekker.’ De meeste grondstoffen worden geleverd door Beko Groothandel en Stolp International. Ook maakt Rick graag gebruik van de diensten en producten van andere Beko-bedrijven. ‘Ik ben ook lid van MOC en MOC Young van Beko Advies, waar ik veel waardevolle kennis opdoe door regelmatig collega’s te ontmoeten.’ GEEN NACHTWERK

Rick staat dagelijks zelf in de productie. Dat betekent overigens niet dat hij voornamelijk in de nacht werkt. ‘Wij hebben ervoor gekozen met de remrijskast te werken en het proces iets anders in te richten. Wij maken onze degen aan het einde van de dag. De eerste bakker begint om half vijf en start direct met bakken.’ Door deze volgorde van het proces is de kleur van de korst soms iets minder mooi. Rick: ‘Daar staat tegenover dat we veel minder nachturen hebben, wat onze medewerkers aantrekkelijk vinden. De klant hoor je er overigens niet over. Soms is het ook een kwestie van gewenning en opvoeding.’

Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 80,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Aranka Klomp E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte(n) mee: Joep Gommans, Kayleigh Nas en Liane de Ruijter Fotografie: Cover:Aad Hoogendoorn Hart: Historische Commissie Garmerwolde/ Groninger Archieven Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 info@bay6print.nl Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

De jonge ondernemer beseft dat hij in een vrij traditionele branche werkt. Dat ervaart hij echter niet als een belemmering. ‘Ik houd vast aan bepaalde tradities en aan wat goed is binnen ons bedrijf. Tegelijkertijd breng ik mijn eigen nuances aan. Aan het bakkersvak kun je helemaal je eigen draai geven. Je kunt er zoveel creativiteit in kwijt en prachtig inspelen op trends en actualiteiten.’ Voeding spreekt bovendien heel veel mensen aan. Rick: ‘De meeste mensen vinden bakker een sympathiek beroep en de geur van versgebakken brood is populair. Wij hebben een fantastisch vak. Ik ben er trots op dat ik dit mag uitoefenen en doe dat iedere dag weer met enorm veel plezier.’ Bron: beko-cooperatie.nl Linda van ’t Land

Foto: Koos Groenewegen

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

BLOG DE JONGE GARDE Er is veel aanstormend talent in de bakkerijbranche. Hoog tijd om de jonge garde ook eens het woord te geven. Student Kayleigh Nas (22) uit het Gelderse Ulft blogt in Bakery Next over haar ervaringen tijdens de specialisatie Boulanger op het Summa College. Ze werkt momenteel bij Bakkerij Schreuder in Eibergen.

W I N K E L M AT E R I A L E N + BINNEN- EN BUITENBELEVING

Een beetje zenuwachtig over het showstuk

De vlag van de Achterhoek is ook mooi. En dat wordt nog een klus om die na te maken voor het showstuk. Ruwweg is het een wit kruis, zoals ook

ik deze bijzondere studie mag doen. Een ander ding is wel dat er veel komt kijken bij deze opleiding en zeker bij het showstuk. En dat maakt me onzeker. Maar docent Mark Wils, hij kwam hier al vaker voorbij, is een

EHA

N D S M AT E R

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN

Dit alles is zeker van toepas-

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152 in de vlag van Schotland, met groen eromheen. Dat kruis zijn de wegen, die door het groen lopen. Want ja, de Achterhoek is best wel … groen!

goede steun. Hij heeft aangegeven dat ik het goed doe. En dat is een hele geruststelling. Dus door naar het showstuk. Want jeetje, wat moet er nog veel gebeuren …

GELUKSVOGEL

Ik het nog steeds super naar mijn zin bij de Boulangersopleiding in Eindhoven. Ik realiseer me ook dat ik geluk heb, dat

Tijdens de inauguratie van de nieuwe Meester Boulanger op 4 mei is ook de Penning van Verdienste uitgereikt. Vakman Tiny van Kuppeveld uit Heumen mocht hem in ontvangst nemen. Het was voor de tweede keer dat deze penning werd uitgereikt. In 2018 viel de eer aan Peter de Wit uit Tilburg en Hans Som uit Didam ten deel.

VAKMAN PUR SANG

Schoonhoven

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

Tot de volgende keer! Kayleigh Nas Foto: Bert Jansen

Penning voor Tiny van Kuppeveld

Met het toekennen van de penning wil de Vereniging de Meesters haar erkentelijkheid en waardering tot uitdrukking brengen aan hen die zich in de branche verdienstelijk hebben gemaakt. Het is een erkenning voor belangeloze inzet en tijd die vakgenoten geïnvesteerd hebben ten behoeve van de gehele brood- en banketbakkerij.

www.vanerkel.nl

IAL

REINIGING REPARATIE REVISIE

PRESTEREN IN EINDHOVEN

Dat wil echter niet zeggen dat je ons niet bij De Graafschap ziet. Het is op maar tien tot vijftien minuten rijden. Eindhoven is een flink eind verder. Dus met enige regelmaat, als

+31 (0)182-320167

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

Het is wel grappig. Mijn vader is een liefhebber van voetbal. Hij heeft het balspel me dan ook vanaf jonge leeftijd met de paplepel ingegoten. Bij ons in de buurt ben je eigenlijk automatisch voor De Graafschap. Dat is tenslotte de voetbalclub in de streek. Maar mijn pa is ook al jaren, eigenlijk van jongs af aan, fan van PSV. En dat vind ik wel grappig, nu ik in Eindhoven bij het Summa College de specialisatie Boulanger volg.

info@vanerkel.nl

Ondertussen heb ik in elk geval het ontwerp wat uitgebreid. Naast de markante toren van De Dru die nog steeds boven ons dorp uit torent, heb ik nog twee elementen toegevoegd: het embleem van ons voetbalcluppie De Graafschap én de Achterhoekse vlag.

we zin hebben in een live potje voetbal, dan gaan we naar Doetinchem.

T WEE

Ik ben wel een beetje zenuwachtig, als ik eerlijk ben. Wordt mijn showstuk precies zoals ik voor ogen heb? Hmmm… De tijd zal het leren.

sing op Van Kuppeveld. Talloze vakmensen en ondernemers uit de (banket)bakkerij hebben zich door zijn motiverende en stimulerende inbreng kunnen verbeteren. Vereniging de Meesters: ‘Tiny is een vakman pur sang en heeft veel leerlingen en collega’s geadviseerd of op vaktechnisch gebied begeleid. Ook heeft hij een belangrijke bijdrage geleverd aan het verrijken van het assortiment door het ontwikkelen van nieuwe recepturen. Ook

in collegiaal opzicht is Tiny van Kuppeveld een voorbeeld voor de gehele branche.’

Chocolaterie De Bonte Koe maakt feestelijke reep voor museum Een feestelijke smakencombinatie: een chocoladereep van popcorn met gezouten karamel. Chocolaterie De Bonte Koe ontwikkelde de nieuwe smaak speciaal voor de heropening van het Stedelijk Museum Schiedam op 14 mei jongstleden. Het museum was anderhalf jaar dicht voor renovatie. Om de afronding van dit project te vieren, is de speciale museumfeest-reep nu te koop in de Schiedamse automatiek van de chocolaterie, in haar drie winkels en in de museumwinkel. ‘Niet alleen de smaak is feestelijk,

dat geldt ook voor de verpakking met gekleurde sterretjes die verwijzen naar het museumlogo’, vertelt museumdirecteur Anne de Haij. Vouw je de wikkel uit, dan kun je er een feesthoedje van vouwen. ‘Veel mensen zijn benieuwd naar de reep’, vervolgt Connor Klein, directeur van De Bonte Koe. ‘De automatiek was de eerste avond al leeg.’ Het is niet de eerste keer dat het museum en de chocolaterie samenwerken. Vijfentwintig jaar geleden maakte De Bonte Koe al Cobraschilderijen van chocolade. Foto: Aad Hoogendoorn

WERELDTOP

De eerste twee penningen waren in 2018 voor Peter de Wit uit Tilburg en Hans Som uit Didam. Beiden zijn betrokken geweest bij de oprichting van respectievelijk het Nederlands Patisserie Team en het Nederlands Boulangerie Team. Uit deze teams zijn ook de meesterproef voor Patisserie en Boulangerie voortgekomen. Een groot aantal vakmensen uit de brood- en banketbakkerij zijn door de coaching van zowel De Wit als Som bij internationale vakwedstrijden naar de wereldtop gebracht.

Connor Klein, eigenaar van De Bonte Koe, met museumdirecteur Anne de Haij.

Reindert Hameeteman nieuwe Meester Boulanger Twee boulangers en twee patissiers streden begin mei voor het hoogst haalbare in hun vak: de Meestertitel. Het uitputtende driejaarlijkse examen was deze keer bij Summa Brood & Banket in Eindhoven. Reindert Hameeteman uit het Zeeuwse Driewegen werd de tiende Meesterbakker die Nederland rijk is. Een verslag van een indrukwekkend examen. De oplettende bezoeker struikelde woensdag 4 mei bij het Summa College in Eindhoven bij wijze van spreken over de crème de la crème van de vaderlandse bakkerswereld. Naast de examens van aspirantMeesters, moesten namelijk ook een handjevol bestaande Meesters zoals Rudolph van Veen en Robèrt van Beckhoven laten zien dat ze het gewenste niveau nog altijd beheersen. En dat wilden veel bakkers ook met eigen ogen komen bekijken. De échte druk lag natuurlijk bij de aspirant-Meesters. Die moesten tijdens drie loodzware dagen vol praktische examens de jury ervan overtuigen dat ze de titel ‘Meester’ verdienden. Limburger Bas Gommans en Zeeuw Reindert

letten, want daar word je tijdens het bakken alleen maar zenuwachtig van’, aldus Haheeteman. De grootste druk die de aspirant-meesters voelden was die van de tikkende klok. ‘Timemanagement is eigenlijk het belangrijkste in het vak. Je moet binnen een bepaalde tijd een hoeveelheid producten afleveren. Met alles wat je doet, moet je dus rekening houden met hoe lang het duurt, en hoe lang iets in de oven moet’, vertelt Hidde de Brabander.

beurt aan Reindert Hameeteman, werkzaam bij CSM Ingredients. Hij mag voortaan een bakkersjas met de versierselen behorend bij de titel Meester Boulanger dragen.

Hij mag zich sinds 2018 ‘Meester Patissier’ noemen. Tijdens de examens was hij aanwezig als secretaris en voelde hij weer de spanning van vier jaar geleden. ‘Ik heb gewoon plaatsvervangende stress. Maar ik ben trots op deze heren. Het is zo tof om te zien dat ieder zijn eigen ding heeft gedaan.’

De nieuwe Meester Boulangier reageerde enthousiast op zijn proclamatie als Meester. Hij is sinds zijn vijftiende werkzaam in de bakkerijbranche. ‘Ik heb de afgelopen dagen geprobeerd lekker met mezelf bezig te zijn en niet te veel op de jury te

De kandidaten kregen tijdens hun examens ondersteuning van docenten Martien Verheijen (Patisserie) en Mark Wils (Boulangerie) en van studenten van de zogeheten Topopleidingen Patisserie en Boulangerie van Summa Brood & Banket.

Reindert Hameeteman aan het werk op de tweede examendag

Hameeteman gingen voor de titel ‘Meester Boulanger’, terwijl de Noord-Hollanders Menno Spataro en Hans Peter Winter de titel ‘Meester Patissier’ in de wacht probeerden te slepen. FELBEGEERDE BAKKERSJAS

Aan het einde van de derde examendag werd tijdens een diner bekendgemaakt wie tot de exclusieve Vereniging de Meesters mocht toetreden. De eer viel alleen te

info@henkkoenen.nl | +31(0)161-452516 |

/henkkoenen | www.henkkoenen.nl

LEERZAAM VOOR STUDENTEN

Een van die studenten is de 22-jarige Kayleigh Nas uit het Gelderse Ulft. Zij doet over een paar weken haar eindexamen voor de opleiding Boulanger, waarover ze in Bakery Next regelmatig blogt. ‘Het is ontzettend leerzaam om de verschillende kandidaten te helpen. Je ziet dat iedereen duidelijk een eigen stijl heeft en andere technieken gebruikt. Daar probeer ik zoveel mogelijk van op te steken. Maar bij sommige combinaties die ze maken, denk je ook: dat zou ik nooit doen’, aldus de studente. Net als voor de kandidaten zijn het ook voor de studenten zenuwslopende en lange dagen. ‘Iedere dag ben je al om kwart voor zeven in touw’, vertelt Nas tussen har werkzaamheden door. ‘We doen allerlei klusjes voor ze, zoals de afwas en zorgen dat de werkbank na een opdracht weer schoon en vrij is.’

Ook hielpen de studenten de examenwerken naar de presentatietafels te brengen. Kayleigh Nas: ‘Daar was ik echt heel zenuwachtig voor. Ik moest een chocoladebeeld ondersteunen met m’n hand, maar was zo bang dat er iets fout zou gaan.’ Of ze net als Reindert Hameeteman zelf ooit een Meestertitel in de wacht wil slepen, weet de Ulftse nog niet. ‘Als ik zie hoe zwaar de opdrachten zijn en hoeveel stress het oplevert bij mensen, dan weet ik niet of ik dat wil’, zegt de studente, die na haar opleiding tot Boulanger van plan is de specialisatie Patisserie in Eindhoven te volgen. De Vereniging de Meesters organiseert het Meesterexamen elke drie jaar. Geslaagde kandidaten mogen de felbegeerde titel Meester Patissier of Meester Boulanger voeren. Ze worden automatisch lid van de vereniging. Voorzitter Reginald Weeber van de Vereniging de Meesters: ‘De titel Meester Boulanger en Meester Patissier is de hoogst haalbare waardering binnen het vak. De Meesters treden op als ambassadeur voor de bakkerijbranche.’ Bron: Summa College Merijn van Merrienboer

Foto’s: Bram Saeys

KÖNIG – GROOT Mini Rex Multi met langmaker de meest compacte en flexibele kleinbroodstraat voor de ambachtelijke bakker Bekijk de video:

Moederdagtaart voor Prinses Beatrix

eerst sinds 2019 plaats, nadat het twee keer niet door kon gaan vanwege de coronamaatregelen.

De Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV) heeft voor Moederdag namens alle ambachtelijke brood- en banketbakkers een taart aangeboden aan Prinses Beatrix. Vaktalenten Nick Banus, Milou Jansen en Puck Mennen hadden de eer om deze taart te maken en op 6 mei aan te bieden op Paleis Noordeinde.

GARD-WINNAARS

In 2021 heeft Nick Banis (werkzaam bij Patisserie Tummers in Heemstede) de Gouden Gard gewonnen, Milou Jansen (werkzaam bij Bakkerij Verhoeven in Veghel) plaatste zich als tweede en won de Zilveren Gard, Puck Mennen (ook werkzaam bij Pastisserie Tummers in Heemstede) won de Bronzen Gard. Dré Eversteijn, patisserieadviseur van FrieslandCampina, heeft de kandidaten vaktechnisch ondersteund.

De Moederdagtaart bestond uit een showstuk en meerdere gebakjes. Het showstuk met als thema ‘Nederlands Trots’ bestond uit verschillende echt Nederlandse elementen: tulpen, een roos, een kroon die het koningshuis symboliseert, een Nederlandse schild en een vliegtuigje dat KLM representeert. LOKALE PRODUCTEN

Voor de gebakjes hebben de makers lokale producten gebruikt uit hun eigen omgeving: Nick maakte een gebakje met vanille, dat sinds kort op Nederlandse grond wordt geproduceerd. Milou gebruikte voor haar gebakje echte Hollandse aardbeien en zelfgemaakte limoncello en Puck gebruikte Brabantse bosbessen. Het aanbieden van de Moederdagtaart

V.l.n.r. Puck Mennen, Milou Jansen en Nick Banus.

is een jaarlijks terugkerende traditie en wordt gedaan omdat Prinses Beatrix beschermvrouwe van de

NBOV is. Directeur Marie-Hélène Zengerink: ‘Het is prachtig dat deze jonge talenten hun ambachtelijk

vakmanschap in het koninklijk werkpaleis hebben kunnen laten zien.’ De aanbieding vond voor het

Voor

slechts €

Ga voor een efficiënte bedrijfsvoering met Compad Bakkerij

IS UW PROMOTIEMATERIAAL OP ORDE? Zo niet, wij kunnen deze voor u verzorgen Voor meer informatie: Telefoon 0515-432140 wilfred@addictivemedia.nl

,50 per maan d voldoet u aan de etiketterin gsverplicht ing en he t Warenwe tbesluit Meel en b rood

In een tijd dat prijzen onder druk staan en personeel schaars is, wint u het met efficiënte bedrijfsvoering. Dankzij de bakkerij software van Compad Bakkerij bent u in staat om bestelprocessen van kassa en webshop tot productieplanning en facturering volledig te automatiseren, tegen een betaalbare prijs.

naar oa Exact Online, Afas en AccountView. Op zoek naar een online oplossing? Onze complete webshops realiseren wij geheel in uw eigen huisstijl en leveren wij kant en klaar op. Deze zijn gekoppeld aan Compad Bakkerij, zodat al uw bestellingen direct binnenkomen op uw productielijsten.

Zo voldoet u al aan het nieuwe Warenwetbesluit Meel en brood met onze Goed Etiketoplossing voor slechts € 17,50 per maand. Daarnaast heeft Compad Bakkerij kassakoppelingen naar diverse merken kassasystemen zoals de Vectron, de DiGi en de Mplus. En financiële koppelingen

Bel voor een online demonstratie 053-4329995 of vraag onze

GRATIS 30 dagen proefversie Compad Bakkerij aan!

Compad Software • 053-432 99 95 • info@compad.nl • www.bakkerijsoftware.com

IN KLEINBROOD KGV opmaat gemaakte hoge snelheidslijnen voor industrie Bekijk de video: www.konig-rex.nl König Benelux I De Vort 2a I 4225SJ Noordeloos I NETHERLANDS +31.183.6828.68 I info_nl@koenig-rex.com

Roel Boonstra van de gelijknamige bakkerij is apetrots. Zijn stagiaire Féra de Vries schopte het onlangs tot Nederlands Kampioen Brood- en banketbakken bij de Jeugdvakwedstrijden voor de Bakkerij. De bakker steekt zijn trots niet onder stoelen of banken en stuurde ons zijn verslag van de voorbereidingen en het kampioenschap.

‘Yessss! Het is je gelukt Féra!’ Door Roel Boonstra

Voor de zomervakantie van 2021 werd ik als eigenaar van Bakkerij Boonstra in Heerenveen en De Knipe benaderd door Féra de Vries met de vraag of ze bij ons stage mocht lopen. Dit gebeurt wel vaker en onze bakkerij biedt graag de mogelijkheid om jonge mensen voor ons mooie bakkersvak op te leiden. Op de vraag wanneer de stageperiode zou starten, kwam een verrassend antwoord: ‘In januari 2022’. Dat was over meer dan een half jaar dus. Gewoonlijk worden de stageaanvragen op korte termijn of zelfs een week voor aanvang pas geregeld, maar Féra deed het anders. Zij heeft een plan en zorgt dat ze alles goed voor elkaar heeft. Iets willen leren, gedreven en gemotiveerd zijn en plezier hebben in wat je leuk vindt zijn de basiselementen om je zelf te ontwikkelen en succesvol te worden. Afgelopen februari waren de regiovakwedstrijden op de diverse bakkersscholen in Nederland en konden de winnaars zich plaatsen

voor de Kampioenendag op 20 april in Wageningen. Daar worden al meer dan veertig jaar de jaarlijkse jeugdvakwedstrijden georganiseerd. Féra deed mee in de klasse ‘Zelfstandig werkend brood- en banketbakker’, niveau 3. Ze maakte drie producten: een zoet brood, een hartig brood en zes gebakjes met als thema ‘De 11-stedentocht’. Op haar school in Zwolle maakte ze de ‘Fryske Sûkerbôle’ en een hartig brood met tapenade. Het 11-stedengebakje met een Beerenburg-vulling en witte chocolade wordt op haar stage gemaakt en het resultaat mag er in februari zijn: Regiokampioen en dus plaatsing voor de Kampioenendag in Wageningen. TRAININGSPLANNING

We hebben dan nog zes weken te gaan, dus wordt er direct een planning gemaakt om te gaan trainen. Ook worden de wedstrijdproducten geëvalueerd en er wordt gekozen voor een ander thema: Koningsdag, met andere smaken, oranje getint natuurlijk. De eerste drie weken oefent Féra de broodproducten in de productie, waarbij er grotere hoeveelheden worden gemaakt.

Dit betekent extra vroeg opstaan om samen met broodbakker Jesper de degen te maken en vooral het deeg te leren ‘voelen’ en de verschillende bewerkingen te oefenen, zoals opvouwen, afwegen, oppunten en opmaken. Om uiteindelijk het beste broodje te bakken, is het van belang om te ‘voelen’ hoe de stijfte van je deeg is, wanneer je deeg voldoende rijs heeft gehad en op welk moment het goed gebakken is. Allemaal details, die uiteindelijk de kwaliteit van je broodje beïnvloeden en dus ook mede bepalen met welk cijfer het wordt beoordeeld, naast de smaak. Ook het gebakje wordt geoefend en in smaak en uitstraling aangepast naar het nieuwe thema Koningsdag. De witte chocoladerand krijgt een print met oranje kroontjes en de botercrèmevulling wordt op smaak gebracht met sinaasappellikeur en iets gemalen kruidnagel - een verrassende smaakcombinatie die bedacht is door Féra zelf. STRAKKE TIJDSLIMIET

De laatste drie weken zijn er drie tijdstrainingen gepland, waarbij de

U onderneemt met uw bakkerij, wij ondersteunen u met branchekennis en heldere adviezen. Dat is de kracht van het Boschland Bakkersteam.

Laat uw onderneming door ons screenen en wij vertellen u waar uw kansen liggen. Het bakkersteam van Boschland accountants en adviseurs kent de kneepjes van uw mooie vak en staat u bij met advies, begeleiding en ondersteuning. Wij maken uw handen graag vrij, zodat u zich kunt richten op het ondernemen. Bent u benieuwd wat het Bakkersteam voor u kan betekenen? Neem vrijblijvend contact met ons op.

Henk Hoksbergen 0318 69 11 11 bakkersteam@boschland.nl

Voor de ambitieuze professional Start september 2022

Dit betekent dat het heel belangrijk is om alles zeer zorgvuldig voor te bereiden en alles mee te nemen, zodat je op de dag niet voor verrassingen komt te staan. Je hebt immers maar vijf uren de tijd. Dus: voorbereiden – trainen – evalueren en weer voorbereiden – trainen – evalueren, totdat je voldoende vertrouwen hebt om een goed resultaat te behalen. Bij de evaluatie van de laatste tijdstraining kiest Féra ervoor om nog een tijdtraining te doen op de dag voor de wedstrijd en dit pakt goed uit. Waar ze eerder nog niet helemaal tevreden was, kan ze nu de kleine foutjes verbeteren en dit geeft haar zelfvertrouwen.

Cursus

Bakkerijtechnologie

producten volledig worden gemaakt binnen de tijdslimiet van vijf uren. Op de Kampioenendag moeten alle deelnemers hun producten maken op een voor hen vreemde locatie, namelijk de bakkerij op het Rijn-IJssel College in Wageningen. Je bent dus als 17-jarige leerlingbakker niet bekend met de machines en ovens en weet ook niet of de ingrediënten en gereedschappen die je nodig hebt aanwezig zijn.

€ 1.000 STAPsubsidie

MELD JE NU AAN!

HAS.NL/BAKKERIJTECHNOLOGIE

En dan is de dag daar! Woensdagmorgen om 6 uur haal ik Féra op, met de kofferbak vol met ingredienten en gereedschappen. Zo ook een marmeren steen en die blijkt uiteindelijk héél belangrijk. De reis gaat gelukkig voorspoedig, je mag immers niet te laat komen en om 8 uur kunnen we de auto uitladen en is Féra op zichzelf aangewezen. RUST EN ZELFVERTROUWEN

Ze straalt rust en zelfvertrouwen uit en al snel treft ze een bekende van school, die in een andere klasse meedoet. Voor mij is het afwachten tot 19 uur, want dan worden de

Kampioenen bekendgemaakt. Féra mag gaan knallen om een goed resultaat neer te zetten als bekroning op het harde werken bij alle trainingen. Om 15.19 uur krijg ik een appje: ‘Ben net klaar’ en ‘Het was heel warm, maar het is gelukt’, met een foto van de producten en die zien er heel goed uit. Féra haar plan was gelukt, ze heeft mooie producten gemaakt op de Kampioenendag. Maar wat gaat de wedstrijdjury ervan vinden? Hoe hebben de andere deelnemers gepresteerd? Vanaf 19 uur worden de winnaars bekendgemaakt in acht verschillende klassen. Nadat alle veertig deelnemers aan het publiek zijn voorgesteld, stijgt de spanning. In klasse 6, ‘Zelfstandig werkend brood- en banketbakker 2022’ is de winnaar Féra de Vries van het Deltion College uit Zwolle! Nederlands Kampioen dus, een geweldige prestatie. Haar eerste uitspraak: ‘Dit had ik totaal niet verwacht’, met een stralende lach. Na alle felicitaties en foto’s is het tijd voor de evaluatie bij de productpresentaties en is er ook ruimte voor vragen aan de keurmeesters. Dan blijkt de waarde van de marmeren steen, die koud wordt gemaakt in de vriezer, waardoor de witte chocolade van Féra’s gebakjes sneller uitkristalliseert. Het smeltpunt van chocolade ligt net boven de 30 graden, dus bij een hoge omgevingstemperatuur zal de chocolade maar heel langzaam of zelfs niet uitkristalliseren. Door het gebruik van de koude marmeren steen heeft de omgevingstemperatuur nauwelijks invloed en juist dit heeft Féra extra geoefend bij de laatste tijdstraining. Een gouden greep!

WHAT’S • NEXT? BRANCHE AGENDA 29-30 JUNI 2022

16-18 OKTOBER 2022

WEBWINKEL VAKDAGEN

BAKKERSVAK EN IJS-VAK

Voor iedereen die meer werk wil maken van online verkoop. De Webwinkel Vakdagen zijn al vijftien jaar een ontmoetingsplatform voor de gehele e-commerce branche. In de Jaarbeurs Utrecht zijn kennis, kunde en contacten bijeen. Er staan 250 e-commerceleveranciers en er zijn meer dan tweehonderd sprekers. Toegang is gratis.

Deze vakbeurzen zijn verplaatst van maart naar het najaar, omdat de maximaal toegestane capaciteit niet toereikend was om een volwaardige beurs neer te zetten. Bakkersvak en IJsVak zijn al jaren een bron van inspiratie voor (banket)bakkers, ijsbereiders, chocolatiers en patissiers. Naast een zeer uitgebreid aanbod aan producten vinden er meerdere vakwedstrijden plaats.

Aanmelden op www.webwinkelvakdagen.nl/Webwinkel Vakdagen

Aanmelden, agenda en informatie op www.bakkersvak.nl

05-06 SEPTEMBER 2022 BEKO NAJAARSDAGEN

08-09 NOVEMBER 2022

Deze jaarlijkse tweedaagse vakbeurs voor ambachtelijke brood- en banketbakkers is de ideale gelegenheid om inspiratie op te doen voor nieuwe producten of technieken. Professionals uit het vak delen hun kennis door middel van verschillende interessante demo’s. De beurs vindt plaats in het NBC Congrescentrum aan de Blokhoeve 1 in Nieuwegein.

BAKKERSVAKWEDSTRIJDEN

Informatie: www.beko-groothandel.nl

Deze jaarlijkse vakwedstrijden geven brood- en banketbakkers, chocolatiers en patissiers de gelegenheid hun producten te laten beoordelen door een onafhankelijke vakjury, met als doel de kwaliteit van bakkersproducten nog beter te maken. Bakkers kunnen hun producten op dinsdag 8 november inleveren. De prijsuitreiking zal plaatsvinden op woensdag 9 november. Kijk voor informatie op bakkersvakwedstrijden.nl

10-14 OKTOBER 2022 BEKO SPECULAASKEURING

Bakkerij Van Vessem in ﬁnale van Koning Willem I Prijs De Haarlemse keten Van Vessem, met zeventien bakkerijen in Noord-Holland, is genomineerd voor de Koning Willem I Prijs in de categorie Midden- en Kleinbedrijf. De prijs is een tweejaarlijkse bekroning voor moedig, veerkrachtig en duurzaam ondernemerschap. Het bestuur van de organisatie bestaat uit prominenten uit het Nederlandse bedrijfsleven. Erevoorzitter is koningin Máxima. Van Vessem heeft in de categorie ‘MKB’ concurrentie van kabelproducent FibreMax uit Joure en de in lijm- en oppervlaktetechniek gespecialiseerde Maan Group uit Raalte. Op 23 mei vindt in Groningen de finale plaats. Juryvoorzitter Martin van Pernis zegt onder de indruk te zijn van de bedrijven die de jury voorbij zag komen. ‘Wat een durf en daadkracht hebben we gezien in het ondernemerschap in ons land.’ Hij noemt de drie finalisten ‘stuk voor stuk parels van het Nederlandse mkb.’ Bakkerij Van Vessem werd in 1907 opgericht. Het bedrijf is CO2neutraal en heeft als ambachtelijke bakker een maatschappelijke jaarrekening. De jury prees deze bedrijfsvoering: ‘Van Vessem pakt zijn maatschappelijke verantwoording in de volle breedte, met zijn personeelsbeleid, het gebruik van

grondstoffen en energie én de winkels zijn ontmoetingsplekken in de buurt. Het bedrijf biedt maximale transparantie over de gehele keten, van de boer, de molenaar, de transporteur tot de bakker zelf.’ Van Vessem werkt met True Pricing voor zijn puur Hollandsch Brood. Zo stelt de bakkerij de consument in staat om onderscheid te maken tussen ‘appels en peren’, oftewel verschillende soorten brood. De CO2-uitstoot kon worden teruggebracht door warmteterugwinning, de inzet van zonnepanelen en de vervanging door de gasbranders in de ovens door elektrische ‘branders’.

POSITIEF VERRAST

Jos Huijbregts, de eigenaar van bakkerij Van Vessem, was positief verrast door de nominatie. Aan de zeventien vestigingen van de bakkerij heeft hij zijn handen vol, maar dat mag nooit afdoen aan de kwaliteit. ,’Brood moet vers zijn’, vindt Huijbregts, die daarmee ook de grenzen aangeeft van de groei van zijn bedrijf. Niet per se groei, maar een bewuste bedrijfsvoering is een teken van vooruitgang en die visie wordt nu beloond. Huijbregts: ‘Ik ben trots dat ik tussen deze genomineerden sta.’

WAT IS DE WERKELIJKE WAARDE VAN UW ONDERNEMING?

De speculaaskeuring van Beko kent drie categorieën: speculaasjes zonder amandelen, speculaasjes met amandelen en gevuld speculaas. De inzendingen worden door een consumentenjury en door een vakjury beoordeeld. Bakkers kunnen hun speculaas ter keuring inleveren bij de vestigingen van Beko Groothandel in Meppel, Utrecht, Veghel en ‘s-Gravenzande.

WIJ TAXEREN AL UW ONROERENDGOED, BEDRIJVEN EN INVENTARISSEN BIJ: • Taxaties bij aankoop • Taxaties voor de successie • Taxaties bij verkoop • Taxaties bij huurprijsvaststelling • Taxaties bij vermogensaangifte • Taxaties op basis van bedrijfswaarde

Deelnemen? Kijk op www.beko-cooperatie.nl 15-19 OKTOBER 2022

• Taxaties op basis van executiewaarde • Taxaties op basis van liquidatiewaarde • Taxaties voor het verkrijgen van financiering • Taxaties voor fiscale doeleinden: richtlijnen wet op de jaarrekeningen (actuele waarden)

SIAL

Internationaal foodevent in Parijs met naar verwachting 7.200 exposanten en 310.000 bezoekers uit meer dan tweehonderd landen. Om de twee jaar komen producenten, importeurs, inkopers en winkeliers, mediaspecialisten en onafhankelijke verenigingen bijeen op de grootste expositievloer van Parijs voor een vijfdaagse inspiratie- en discussieronde en uitwisseling van know-how. Lees meer op www.sialparis.com of www.promosalons.nl

09-12 JANUARI 2023 HORECAVA

Horecava 2022 is geannuleerd. De organisatie heeft definitief besloten deze jaargang over te slaan en zich te richten op de editie van volgend jaar. Al meer dan 65 jaar biedt Horecava een podium voor de foodserviceindustrie. Op voorgaande beurzen verzamelden gemiddeld 55.000 horecaprofessionals van ruim 35.000 geïnteresseerde bedrijven zich op de beursvloer.

Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

Voor de toekomst van uw bakkerij

Informatie op www.horecava.nl

Advies over: since 1967

Trittico Een gamma voor de patissier • Banketbakkersroom, rauwe melk, ijs, jams, borstplaat en andere toepassingen. • Het ionic systeem voor optimale opslag. • Product via de modulerende ijs/koelcylinder direct klaar voor gebruik. • De pasteurisatieketel tot 115°C/120°C.

Leverancier, service en onderhoud van diverse merken o.a. Bravo • Frigomeccanica Gemm • Ital Proget • Nuovagel •

www.lobbia.nl of bel 015 263 01 12

• Bakkerij techniek • Atelier afwerking • Bedrijfsindeling • Bakkerij bouw • Technische installaties • Wetgeving • Routing& lay-out

Het onafhankelijke bureau voor uw bakkerij advies!

Agro Business Park 75 6708 PV Wageningen

Tel.: +31 (0)317 - 47 12 11 E-mail: info@tenba-bv.nl

www.tenba-bv.nl

Bakker Hendrik Bloemendaal Het huis van bakker Hendrik Bloemendaal aan de Dorpsweg in Garmerwolde (1954). Hendrik Bloemendaal had eind jaren twintig van de vorige eeuw de bakkerij overgenomen van Van der Molen. De bakkerij zat toen nog in het achterhuis van het dorpscafé, maar verhuisde later naar een eigen pand.

In de oorlog redde het echtpaar Bloemendaal een ondergedoken spoorwegstaker uit handen van de NSB die hem op de hielen zat. Dit maakte de bakker en zijn vrouw geliefde ondernemers in het dorp. Ze stonden bekend om hun grote betrokkenheid bij het wel en wee van hun medebewoners van het Groningse Garmerwolde.

Voor het huis staan bakker Hendrik Bloemendaal en zijn vrouw Jantje Bloemendaal-Arends. Op de oprit loopt de verloofde van hun dochter. Voor het winkelraam staat de moeder van Hendrik Bloemendaal. Foto: Historische Commissie Garmerwolde/ Groninger Archieven

10 |

Beko Techniek en VoorDeeg introduceren Voortissimo Beko Techniek en VoorDeeg zijn een nieuw concept begonnen genaamd Voortissimo. Hieronder worden advies, kennis, trainingen, creativiteit, processen en machines voor de bereiding van unieke broodproducten op basis van verschillende soorten zelfbereide voordegen samengebracht. Door gebruik te maken van Voortissimo kan iedere bakker een onderscheidend en uniek broodassortiment samenstellen met meer smaak, meer aroma, meer kleur, meer malsheid en een krokantere korst. Het samenspel van vakmanschap, creativiteit en techniek zorgt voor een smaakvol broodassortiment.

CURSUSSEN

VoorDeeg verzorgt elke vrijdag trainingen om inzicht te krijgen in de basis van het werken met diverse soorten voordegen: • Desem: toevoeging aan hoofddeeg op basis van fermentatie met behulp van bacteriën, voor meer smaak en een krokantere korst. • Poolish: toevoeging aan hoofddeeg op basis van fermentatie met behulp van een kleine hoeveelheid gist, voor meer malsheid en volume. • Kookstuk: toevoeging aan hoofddeeg op basis van graan en/ of zaden die geheel, gebroken, gekraakt, geplet op hoge temperatuur worden doorgekookt in aromaketels, voor meer malsheid.

Latte macchiato cake

• Aromastuk: toevoeging aan hoofddeeg op basis van fermentatie van graan en/of zaden die geheel, gebroken, gekraakt, geplet voor langere tijd op een lagere temperatuur verwarmd worden in aromaketels, voor meer smaak en aroma. Met de theoretische basis en een gedegen kennis van het proces kan elke bakker tot de mooiste, smaakvolste en unieke eigen creaties komen. Tijdens iedere trainingsdag worden twee broodsoorten uit het assortiment voordegen bereid, waarbij ruimschoots aandacht is voor theorie en het stellen van vragen, maar waar je vooral praktisch met voordeeg aan de slag gaat. Ook worden er op verzoek trainingen verzorgd rondom speciale vragen of onderwerpen, zowel product- als bedrijfsspecifiek. In overleg worden datum, het aantal personen, de probleem- en doelstelling en het cursustarief bepaald. Interesse in een basistraining of een specifieke training? Mail naar info@ voordeeg.com, t.a.v. de heer Koen Mac Kenzie.

EEN LEKKER PLAKKIE MACCHIATO

Beko Techniek adviseert in en verzorgt de juiste fermentatie- en aromaketels om met Voortissimo op een efficiënte en reproduceerbare manier unieke broodsoorten op basis van voordeeg te kunnen maken: JAC Tradilevain is een desem-/fermentatieketel bij uitstek voor het op een stabiele wijze produceren en bewaren van vloeibare desem en poolish. De machine is leverbaar in drie verschillende, effectieve capaciteiten: 40, 110 en 270 liter. Diosna Aroma System Ecoline is een aromaketel bij uitstek voor het op een stabiele wijze produceren van aroma- en kookstukken. De machine is leverbaar in drie verschillende, effectieve capaciteiten: 100, 300 en 500 liter.

Eindeloos .. variEren in

smaak en vorm met vraag naar ons complete concept

VoorDeeg is een jong bedrijf met een voorliefde voor broodproducten, vervaardigd door authentieke processen, waardoor consumenten kunnen genieten van smaakvolle producten met meerwaarde. Deze visie haakt in op de maatschappelijke trend dat consumenten steeds bewuster bezig zijn met wat er gegeten wordt, de herkomst en verantwoorde productie ervan. Dit biedt nieuwe kansen voor de bakkerij. Meer informatie? Ga voor naar Voortissimo naar beko-techniek.nl/pagina/voortissimo en voor VoorDeeg naar www.voordeeg.com

| 11

Bakeplus neemt Belgische bakkerijgrossier Vrancken over C

CMY

Bakeplus heeft de Belgische firma Vrancken overgenomen. Familiebedrijf Vrancken kent net als Bakeplus een lange historie in de levering van chocolade, brood- en banketproducten voor de bakkerijbranche.

lijke overname en overdracht, zodat de bedrijven op de juiste manier gebruik kunnen maken van elkaars expertise. De eigenaren van Firma Vrancken zullen actief blijven bij het bedrijf, waarbij de vestiging in België gesitueerd blijft.

Door het samenvoegen van de assortimenten kan Bakeplus meer voor de klant betekenen. Door het bundelen van de twee bedrijven kunnen de klanten van Vrancken en Bakeplus tevens beter bediend worden op logistiek vlak en inkoop. Bakeplus heeft meerdere jaren uitgetrokken voor een geleide-

Bob Sars, algemeen directeur van Bakeplus: ‘Voor de toekomst worden de mogelijkheden bekeken om de integratie op het gebied van assortiment en transport verder uit te bouwen, we kijken uit naar een prettige overname en samenwerking met de firma Vrancken.’

Onzekerheid voor personeel chocoladefabriek Ferrero Chocoladefabrikant Ferrero houdt zijn fabriek in het Belgische Aarlen voorlopig dicht, zolang het onderzoek nog loopt naar de bron van de recente salmonellabesmettingen in Europa. Onder personeelsleden groeit de onzekerheid over doorbetaling en behoud van hun positie. De fabriek moest na een aantal besmettingsmeldingen dicht, op last van het Belgische voedselagentschap FAVV, dat de vergunning van de productiefaciliteit introk. De locatie in Aarlen is de derde grootste Ferrero-fabriek. GROTE

rect afhandelen’, zei Didier Pironet van vakbond ABVV tegen de Vlaamse zakenkrant De Tijd. Ferrero beloofde dat het blijft investeren in de vestiging en er geen sprake is van ontslagen.

De Belgische bonden en de directie overleggen regelmatig over de stand van zaken. ‘Ferrero wil niet zo snel mogelijk open, maar wil vooral alles cor-

Wat wil je voor je kinderen? Onlangs was ik met mijn zoon (10 jaar) aan het fietsen toen hij plotseling zei: ‘Ik wil je bedrijf later overnemen.’ Ik schrok me rot, maar bleef rustig en vroeg: ‘Oh ja, wat interessant en waarom wil je dat?’ Hij antwoordde dat hij graag mensen wilde helpen, zodat het dan goed bleef gaan in de familie.

lijkbare dilemma’s als de bedrijven die wij helpen. Want wat als mijn zoon als enige van onze kinderen ons bedrijf straks écht wil overnemen? Wat doen we dan? DOEN WAAR HET HART LIGT

Gelukkig hebben we nog even de tijd en gunnen we onze kinderen

Enkele weken geleden werd salmonella aangetroffen in een aantal producten van Ferrero, waaronder de chocolade-eieren van Kinder Surprise. Het FAVV liet de fabriek in Aarlen begin april sluiten en lanceerde een grootschalige terugroepactie. In de fabriek werken tussen de vijfhonderd en duizend mensen, afhankelijk van het seizoen. Vooral de vele tijdelijke arbeiders zijn een probleem. Zodra de productie wordt hervat, kan de fabriek eigenlijk niet zonder hen. Deze arbeidskrachten kijken echter uit naar andere betrekkingen, nu zij bij Ferrero geen werk hebben. De directie zou aan een zestigtal van hen een contract van bepaalde duur hebben aangeboden. Vakbondsvrouw Sylviane Arnould tegen de Belgische zender VRT: ‘De seizoensarbeiders zijn onontbeerlijk als de fabriek weer heropstart. Het is dus belangrijk om contact met hen te houden.’

bedrijf. Het is de beste leerschool en een boost voor hun persoonlijke ontwikkeling. Daarbij is het goed om je te realiseren dat de loyaliteit van kinderen naar hun ouders toe onmetelijk groot is. Dat is een systemische wetmatigheid. Een kind wil niets liever dan dat het de ouders goed gaat. Het risico is, dat ze dan (onbewust) gaan doen wat ze denken of voelen dat de ouders willen. In bedrijfsfamilies is het dan ook heel lastig om te bepalen of de nieuwe generatie echt vanuit zichzelf, vanuit een diepere passie of drijfveer het bedrijf ingaat. Of dat de onbewuste loyaliteit, het willen zorgen voor de ouder(s) de werkelijke drijfveer 2 is.

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m DE VERANDERLIJKE MENS

TERUGROEPACTIE

SCHOONMAAK

Hoe lang de faciliteit dicht blijft, is nog onbekend. De komende tijd wordt er schoongemaakt en dan is het aan het FAVV om te bepalen wanneer de fabriek zijn vergunning terugkrijgt. De zevenhonderd vaste medewerkers van de fabriek hebben aangegeven meer duidelijkheid te willen over hun banen.

COLUMN

Mooie, wijze woorden voor een tienjarige. ’s Avonds toen ik hem naar bed bracht zag ik ons boek ‘Hoe voorkom je dat de bom barst’ op zijn nachtkastje liggen. Hij was erin begonnen met lezen en gaf aan het erg boeiend te vinden - er staan tenslotte ook wat afbeeldingen in. Op dat moment realiseerde ik me nog meer dat het bedrijf dat ik negen jaar geleden met mijn zus Carola ben gestart, ook écht een familiebedrijf is! Wij werken als familie niet alleen dagelijks samen, we staan ook voor verge-

exact hetzelfde als al onze klanten, en dat is dat ze mogen doen waar hun hart ligt en daarmee volledig gelukkig zijn. Wat wil jij voor je kinderen? Zou je graag zien dat ze een sterk gevoel van eigenwaarde en zelfvertrouwen hadden, zichzelf verwezenlijkten en gelukkig waren? Hoe kun je als ouder met een bedrijf aan een dergelijk resultaat meewerken? Het beste advies dat ik je kan geven, is je kinderen de ruimte te geven hun vleugels uit te slaan en bij voorkeur een aantal jaren te werken in een ander

We maken regelmatig mee dat kinderen die in hun jeugd hebben gezegd niet in het bedrijf te willen werken, daar later in hun leven op terugkomen. En ook andersom is een realiteit; kinderen die in het familiebedrijf gerold zijn en er pas jaren later achterkomen dat het niet hun eigen passie en lotsbestemming is, maar een verlangen van de ouders. Niets zo veranderlijk als de mens! Om die reden is het ontzettend belangrijk om alle familieleden bij het opvolgingsproces te betrekken, ongeacht of ze in het bedrijf werken of niet. Zo voorkom je verrassingen achteraf die tot vervelende situaties leiden.

Ook voor onderhoud en Liane van de Ruijter reparatie andere merken snij- en verpakkingsCarola en Liane de Ruijter zijn opvolgingsspecialisten en eigenaar van het familiebedrijf FamilieZaken Zij begeleiden familiale ondernemers die het bedrijf gezond en succesvol willen voortzetten naar de volgende generatie. machines Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- en verpakkingsmachines

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2 WWW.AVT.NU | info@AVT.NU | +31 (0)76 54 15 260 | Nijverheidsweg 25 | 4731 CZ OUDENBOSCH

12 |

Verdere groei voor Gullimex met nieuwe directeur Een financiële en analytische achtergrond, gecombineerd met veel managementervaring. Dat moet ervoor zorgen dat Gullimex onder leiding van nieuwe directeur Lucien Kwakkel (50) verdergaande groei realiseert. Gullimex is bezig zich nog beter te positioneren als partner en leverancier op het gebied van meetapparatuur in de segmenten Medical en Food. En Kwakkel heeft in het verleden laten zien dat dat precies is wat hij met zijn passie kan bereiken. Gullimex staat op het punt om zich, na haar veertigjarig bestaan, te herpositioneren. Het is het juiste moment voor Lucien Kwakkel om de dagelijkse leiding te gaan voeren over het bedrijf als Algemeen Directeur. Hij is per 1 april begonnen. Kwakkel: ‘Gullimex is een prachtig bedrijf met veel ervaring en veel potentie. Dat heeft de groei van de afgelopen jaren wel laten zien. Ik ga de uitdaging dan ook graag aan om deze groei voort te zetten.’

DRIJFVEER

Kwakkel heeft in zijn carrière meerdere organisaties verder geholpen. ‘Mijn drijfveer is altijd geweest om iets met plezier te doen. Dit plezier en deze passie wil ik graag overbrengen op de werknemers, om zo samen te bouwen aan de verdere professionalisering van de organisatie.’ De segmenten Food en Medical zijn constant in beweging met nieuwe weten regelgevingen, maar ook met het digitaliseren van processen. Kwakkel ziet hier vele kansen liggen. ‘Met de kennis die binnen de organisatie aanwezig is, de gedrevenheid van de werknemers en de premium merken die we verkopen, denk ik dat de groeiambitie reëel is. Ik denk dan aan groei in Nederland en in België maar vooral ook in Duitsland als relatief nieuwe markt.’ Lucien Kwakkel begon zijn loopbaan in de financiële sector en vervulde later bij diverse organisaties een leidinggevende functie, zoals bij Deloitte Accountants, RPC

Packaging Europe B.V., Reggefiber en Prescan. Dankzij die jaren aan ervaring ontwikkelde Kwakkel zich tot een breed en internationaal georiënteerde directeur. SOCIALE ANTENNE

Met zijn sterke sociale antenne, hands-on mentaliteit, helikoptervisie en analytische vaardigheden, weet hij organisaties in beweging te brengen. Door in de komende maanden visie en turn aroundtrajecten centraal te stellen, wordt gelijk een begin gemaakt met de herpositionering van Gullimex. Gullimex helpt al bijna een halve eeuw organisaties bij het monitoren en optimaliseren van hun processen door de inzet van slimme meet- en registratie-instrumenten. De organisatie is gespecialiseerd in sectoren waarbij voedselveiligheid, patiëntveiligheid en hygiëne van het hoogste belang zijn en biedt naast een breed assortiment instrumentaria ook kennis, service en partnerschap.

DE BAKKERSPLAATS TE KOOP Te koop voor 500 euro zgan (foto ‘s op aanvraag): Bakon 2000 mini jelly. Tevens 30 kunststofmandjes voor bollenkast, 2 euro p st tel nr 0516 520303 Bakkerij Jansen en Terpstra BN 2022-07

GEZOCHT Bakkerij Carl Siegert, sinds 1891 BV in Harmelen, is per direct op zoek naar gemotiveerde enthousiaste broodbakkers en leerling-bakkers. Je hebt een flexibele instelling. Je bent zelfstandig werkend en je houdt van aanpakken. Goede sfeer, gunstige werktijden en een leuk team! Interesse? Neem contact op met Carl Siegert: 06-26710001

GEZOCHT Broodbakker Voor onze ambachtelijke brood- en banketbakkerij in Almere-Haven zijn we op zoek naar een broodbakker voor 32 tot 38 uur per week. Ben je flexibel, zelfstandig en vind je het leuk om ambachtelijke producten te maken in een klein teamverband, dan zijn wij op zoek naar jou! Heb je interesse, neem dan contact met ons op. Tel: 06 14775344 of b akkerijabbekerk@gmail.com BN 2022-09

TE KOOP Flowpacker wegens overcompleet, merk Omori. Tel 06-17700689

TE KOOP Kalmeijer speculaasmachine + walsen + platen, uitrolmachine rolfix-platenwagen 20 pl. 60x80-kruisplatenwagen, Esko diepvrieskast 4deurs-puntenkast 180st + opmaker op ’t Root, oliebollenbak 30st, vlaairekjes, vlaaistans, vaatwasser. Bakkerij Werts Baarlosestraat 7, 5993 AV Maasbree 077-4654039 / pwerts@planet.nl

BN 2022-09

BN 2022-07

TE HUUR Bakkerij in Nijmegen. Per 1 januari 2023 is er in Nijmegen een bakkerij met eigen winkel en bovenwoning te huur. De oppervlakte van de bakkerij is 53 m2 , de winkel is 18 m2 en de woning is 65 m2. Ook is er een kelder van 20 m2. De huurprijs van de bakkerij bedraagt 1.375,- en van de woning 725,-. De overnameprijs voor de inventaris bedraagt 12.000,-. Oven, rijskast, bijna alles staat er. De inventarislijst is op aanvraag te ontvangen. U kunt zo beginnen op deze plek en hoeft alleen maar een paar kneedmachines en een opbolmachine aan te schaffen. Interesse? Stuur een bericht naar 06-48451255, of u belt even. BN 2022-09

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 9, 2022 van BakeryNext Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). ■ Aangeboden ■ Gezocht

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ Bedrijfsnaam

: .........................................................................................................................................

Contactpersoon

: .........................................................................................................................................

Adres

: .........................................................................................................................................

Postcode / Plaats : ......................................................................................................................................... Telefoon

: .........................................................................................................................................

E-mail

: .........................................................................................................................................

Stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek. Of mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

COLUMN

Bakker, jouw openingstijden kloppen niet Nee, deze column gaat niet over het aanpassen van jouw openingstijden. Ik ga er vanuit dat jij weet wat jouw klanten wensen, en dat je binnen jouw bakkerij gekozen hebt voor ideale openingstijden binnen jouw eigen mogelijkheden. En ik snap dat het soms lastig is om aan de grillige wensen van de moderne consument te voldoen. Nee, deze column gaat over Google. Regelmatig hoor ik het verhaal dat een klant belt naar de bakkerswinkel om te vertellen dat de openingstijden van de bakkerij verkeerd op de website staan. Wanneer de bakker dan op zijn website kijkt, dan blijkt dat daar de juiste openingstijden staan. Mensen zoeken tegenwoordig niet meer specifiek op een website voor informatie. Mensen beginnen simpelweg met zoeken op het apparaat dat dan beschikbaar is. Op een mobiele telefoon bepaalt de techniek die je gebruikt, bijvoorbeeld van Apple of Microsoft, welke zoekmachine er gebruikt wordt, en welke resultaten je ziet. ZOEKRESULTATEN OP GOOGLE

Google is nog steeds de grootste zoekmachine. Veelal zijn zoekresultaten dan ook afkomstig van Google. Wanneer mensen dus beweren dat jouw openingstijden niet kloppen, terwijl jij de conclusie trekt dat ze op jouw website wel kloppen, zal de verwarring waarschijnlijk ontstaan doordat de openingstijden op Google afwijken van de openingstijden op jouw website. Zo merkte ik in coronatijd tijdens de lockdown, dat de openingstijden van alle winkels, inclusief de bakkerswinkels, automatisch door Google waren aangepast. Door de strenge avond-lockdown, mochten winkels niet langer open zijn dan 17:00 uur. Er was echter een uitzondering voor essentiële winkels zoals de bakkerswinkel, maar blijkbaar had Google dat even gemist. Zo ontstond er veel verwarring bij klanten doordat op internet te lezen was dat de bakkerswinkel om 17:00 uur sloot, terwijl de werkelijke openingstijden ruimer waren. Je wilt dit dan natuurlijk zo snel mogelijk kunnen aanpassen. Het is dus belangrijk dat je de regie pakt over jouw eigen Google-pagina. Elke vestiging van een bedrijf in Nederland beschikt over een automatisch aangemaakte Google-pagina. Het enige dat je hoeft te doen is het claimen van deze pagina. En dat claimen is gratis en erg eenvoudig. Bij de volgende uitleg ga ik ervan uit dat je op een pc werkt. Op een telefoon kan het natuurlijk ook, maar daar zul je de knoppen en opties op een andere plek tegenkomen. 1. Zorg ervoor dat je op de locatie bent waarvan je het

beheer wilt aanvragen. Je hebt hiervoor de vaste telefoon nodig (of zorg ervoor dat er iemand op die locatie is die de telefoon kan opnemen). 2. Ga naar www. google.nl en klik rechts bovenin op ‘inloggen’. Als je reeds bent ingelogd dan zie je rechtsboven al een profielfoto staan. In dat geval kun je stap 3 overslaan. 3. Maak een Google-account aan of log in op een bestaand Google-account (dit account gebruik je in de toekomst om jouw pagina te beheren, bewaar dus jouw inloggegevens). 4. Ga terug naar www.google. nl en zoek jouw bedrijf op in Google. 5. De Google-pagina van jouw bakkerij komt rechts in beeld. Je ziet de naam, contactgegevens en openingstijden staan. Klik op de zin: ‘Ben je eigenaar van dit bedrijf?’ 6. Zoek jouw pagina op en doorloop de volgende stappen: 7. Kies ervoor om het account te verifiëren via de telefoon. Je krijgt dan op het telefoonnummer dat Google al kent van deze vestiging een telefoontje waarin een code voorgelezen wordt. 8. Vul de code in verifieer het account. 9. Vanaf nu kun je jouw Googlepagina zelf beheren. Nu je jouw Google-pagina zelf kunt beheren, kun je zelf openingstijden aanpassen, de bedrijfsnaam veranderen, bijzonderheden toevoegen in een verhaaltje en foto’s toevoegen. De Googlepagina is de gemakkelijkste en snelste weg naar betere online vindbaarheid. Met de bedrijfsnaam kun je ook een beetje creatief omgaan. Stel nou dat jouw bedrijfsnaam ‘Bakkerij Jansen’ is, en jouw specialiteit is de Nougatinetaart. Je kunt jouw bedrijfsnaam dan ook hernoemen in: ‘Bakkerij Jansen | Voor de lekkerste Nougatinetaart’. Nadat de wijziging is goedgekeurd door Google, zul je zien dat jouw bedrijf direct beter gevonden wordt, wanneer je de zoekterm ‘de lekkerste nougatinetaart’ invult. Dit trucje is niet helemaal volgens de regels die Google bedacht heeft, maar het werkt wel prima, kan ik uit eigen ervaring vertellen. Hiervoor geldt wel: je moet keuzes maken. Te veel dingen benoemen in je bedrijfsnaam gaat juist weer tegen je werken, dus wees zuinig hierop. Neem jij ook de regie over jouw eigen Google-pagina? Ik wens je er veel succes mee. En heb je hulp nodig? Ik help graag! Joep Gommans

| 13

? t r a t S n a v Goed n e st i l a i ec p s e l ë i c n a n fi De ! j i r e k k a b e in d

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

in the picture...

Krant of magazine drukken? www.chocolateriealbert.nl

... bonbon nr. vier: Kruiskoepel verrassende kersenganache.

Wij zijn Voor al uw drukwerk en meer Telefoon 0515 - 43 21 40 e-mail info@addictivemedia.nl

Tienlingstraat 10 | 1507 DD Zaandam | Telefoon 075 - 614 05 71 | Fax 075 - 614 05 72 | Email: info@bonbonatelierlimmen.nl

14 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel: 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel: 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Beko Advies Tel: 088-2023200 www.beko-advies.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa B.V. Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel: 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel: 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com CSB-System Benelux B.V. Tel: 076-5307676 www.csb-system.com delaware Netherlands Tel: 088-6069100 www.delaware.pro/Foodnl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation B.V. Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines B.V. Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready Frozen bake off 020-5110848 www.almostreadyfrozen.nl Brown & Serve 020-5110848 www.brown-serve.com Comeba foodservice B.V. Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel: 024-3585404 www.steengoedbrood.nl De Graaf Bakeries Tel: 033-2997499 www.degraafbakeries.nl D. van der Pol & Zonen B.V. Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema B.V. Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe B.V. Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE B.V. Tel: 0321-841214 www.keybake.com Metaalindustrie van’t Wout Tel: 0174-292015 www.vantwout.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl BAKKERIJMACHINES AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink B.V. Tel: 0345-820204 www.vanasseltenalferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel: 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek B.V. Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Delmo Tel: 088-8543700 www.delmo.nl Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl

Ter Haar Bakkerijmachines B.V. Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek B.V. Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Hengelo Tel: 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake B.V. Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Technisch Buro Kortlever B.V. Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation B.V. Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 085-9028814 www.svm-bakerymachines.nl G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker B.V. Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Hattem Tel: 038-4441715 www.bakkerijmuseum.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl BAKKERSKLEDING Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen B.V. Tel: 075-6140571 CARLZ Tel.: 06 53 461 596 www.carlz.nl Chocolade te koop Tel: 06-15882744 www.chocoladetekoop.nl Chocolaterie Albert B.V. Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl

De Truffel B.V. Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dekom 040-2842050 www.dekomart.nl Handelsonderneming Zilco B.V. Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV B.V. de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Leonidas Tel: 0165-534141 www.leonidas.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Visser Zoetwaren B.V. Tel: 0593-523671 www.visser-zoetwaren.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl J. Gort Decoraties B.V. Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel: 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Coöperatie Tel: 0413-316800 www.beko-cooperatie.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl

Eurofins Food Testing Netherlands Tel: +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl FoodBase Tel: 0317-471283 www.foodbase.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners B.V. Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Normec Group Tel: 073-3030288 www.normecgroup.com Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC B.V. Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa B.V. Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Bakon food equipment B.V. Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Rens Automation B.V. Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Theo van Vliet Weesp B.V. Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux B.V. Tel: 0348-431520 www.bandall.com Cikam Tel: 036–5397200 www.cikam.nl Compad Software Tel: 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling B.V. Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel: 06-51692262 www.easyetiket.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040-2530665 www.espera.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems B.V. Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl De Bakkers Combinatie B.V. Tel: 0318-762955 www.debakkerscombinatie.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl

GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Lampe Technical Textiles B.V. Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 036-7608210 www.bakels-senior.nl Bakeplus B.V. Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Cosun Beet Company Tel: 0165-525252 www.cosunbeetcompany.nl Dawn Foods Benelux Tel: 0162-799010 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen B.V. Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel: +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux B.V. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel B.V. Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij B.V. Tel: 026-3646205 www.vamo.nl

| 15

Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl Het Bakkerscollectief HK Tel: 0622376208 www.hetbakkerscollectiefhk.nl INZAMELING GEBRUIKTE FRITUUROLIE Olthuis Recycling Tel: 0321-381166 www.olthuisrecycling.nl Quatra Tel: 0080020202020 www.quatra.com IJS Bakeplus B.V. Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl NATUURLIJKE SMAAK EN KLEURSTOFFEN Natural Flavour Company Tel: 06-30330133 www.naturalflavourcompany.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink B.V. Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Bert Muller Grootkeukentechniek B.V. Tel: 036-5367140 www.www.bertmuller.nl BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) B.V. Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting B.V. Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Gram Nederland B.V. Tel: 0850-188370 www.gram.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Koma Koeltechnische Industrie B.V. Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hoogpak B.V. Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support, Marketing voor Bakkers Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl

Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij B.V. Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel: 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College

Theo van Vliet Weesp B.V. Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl PETIT FOURS De Bakker Patisserie Tel: +31(0)6-20367835 www.petitpastry.nl Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 085-8771044 www.patisserieunique.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRODUCTIELIJNEN AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation B.V. Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl Stichting Bakkracht Tel: 0317-471203 OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS AMF Den Boer 033-2994373 www.amfbakery.com Van Asselt en Alferink B.V. Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Dijko Ovens B.V. Tel: 013-5942211 www.dijko.com Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl

REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex B.V. Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hospamed Tel: 06-33314404 www.hospamednederland.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Innovi B.V. Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lampe Technical Textiles B.V. Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS B.V. Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Steamteq Nederland Tel: 085-1300910 www.steamteq.nl Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl

REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink B.V. Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Koma Koeltechnische Industrie B.V. Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging B.V. Tel: 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel: (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Rens Automation B.V. Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl STOFBEHEERSING Transtech Ontstoffingstechniek Tel: 0182-379222 www.transtech.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel: 033-247 20 30 www.habasit.nl UITZENDBUREAUS Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl VAATWASSER Bert Muller Grootkeukentechniek B.V. Tel: 036-5367140 www.www.bertmuller.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl

NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Van Erkel | FoodLed Tel: 0182-320167 www.vanerkel.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Bandall Benelux B.V. Tel: 0348-431520 www.bandall.com Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com Delmo Tel: 088-8543700 www.delmo.nl Dijkstra Plastics B.V. Tel: 053-5723884 www.rdplastics.nl Fuji Packaging Benelux Tel: 0320-266121 www.fuji-packaging.nl Guillin Nederland B.V. Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex B.V. Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines B.V. Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen B.V. Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Omori Europe Tel: 088- 6667400 www.omori.eu Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Packlinq Tel: 0252-830000 www.packlinq.com Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Van Es Verpakking Tel: 0113-571559 www.vanesverpakking.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Zwager Techniek B.V. Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beon Risk Tel: (050) 317 55 40 www.beonrisk.nl H&R Verzekeringen Tel: 06-51016148 www.hnrv.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl TenBa B.V. Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Ruys Vloeren B.V. Tel: 055-5335363 www.ruysvloeren.nl Vloersch B.V. Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl De Notenbeurs Tel: 0180-637063 www.notenbeurs.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Gullimex B.V. Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers B.V. Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Koning B.V. Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot B.V. Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN SA Corman Tel: +32 87342211 www.corman.be Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels B.V. Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

BAKKERSBELANG:

DE RISICOSPECIALIST BINNEN DE BAKKERSBRANCHE SLIM OMGAAN MET RISICO’S Als (vers)ondernemer garandeert u uw klanten topkwaliteit producten. Iedere dag weer. Die service vormt uw succes en is een voorwaarde voor de continuïteit van uw bedrijf. Met het ondernemen krijgt u ook te maken met zaken als risico en aansprakelijkheid. U helpen om slim om te gaan met die risico’s rond uw werknemers, winkel, inventaris en transportmiddelen: dat is waar wij goed in zijn. We staan bekend om onze betaalbare premies, onze persoonlijke service en snelle hulp bij schades. Als specialist in de bakkersbranche, weten we wat de specifieke risico’s zijn binnen bakkerijen, wat de financiële consequenties zijn en wat u kunt doen om de kans op deze risico’s zoveel mogelijk te verkleinen. Hierdoor krijgt u met onze grondige risicoanalyses en heldere adviezen altijd maatwerk voor uw bakkerij.

UNIEKE PERSOONLIJKE SERVICE Wij zijn een familiebedrijf dat zich al 100 jaar inzet voor de Nederlandse versondernemers. We kennen u persoonlijk, we kennen uw winkel en/of bakkerij en we kennen uw branche. We komen bij u langs voor een intakegesprek en we zijn er ook als u schade heeft. Kortom, we weten we wat u bezighoudt, we zijn er voor u op de momenten dat u ons nodig heeft en we helpen u om zo goed mogelijk te ondernemen. Met deze service zijn we uniek in de Nederlandse bakkersbranche! WILT U ZEKER WETEN DAT U DE RISICO’S IN UW (BANKET-) BAKKERIJ ONDER CONTROLE HEEFT? Neem dan contact op met een adviseur in uw regio. Een kennismakingsgesprek is altijd kosteloos en vrijblijvend.

kt als ondernemer hard aan een mooie toekomst van drijf. Daar horen risico’s bij. Geen probleem, maar zich bewust van al uw risico’s? Alleen dan kunt u erwogen keuzes maken.

Wij spreken uw taa

n overzicht heeft van uw risico’s, helpt dit u bij het maken van de juiste

en kan dit de toekomst van uw bedrijf een stuk zekerder maken. U

an namelijk goed in beeld wat uw bedrijfsdoelstellingen in de weg kan

n kunt de juiste voorzorgsmaatregelen nemen. Denk dan niet alleen dus scherpe premies - Collectieve verzekeringen, www.bakkersbelang.nl • info@bakkersbelang.nl • Telefoon 033 - 24 75 566 •

nd, diefstal en ziekte van een werknemer. Maar bijvoorbeeld ook aan - Uitstekende polisvoorwaarden

06 - 39 42 73 27