Jaargang 13 | Week 16 | 2023 | Nummer 7
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
7
Bakkerij Driekant in Zutphen gaat dit jaar haar 26ste jaar in als bakkerij met een ‘eigen wijs’: de bakkers doen het namelijk allemaal nét ietsje anders. Zo waren ze een van de eerste bio-bakkers van Nederland en waren ze hun tijd ver vooruit als het gaat om gelijke kansen voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Ook met hun nieuwe lijn, vitale bakkerijproducten van Nederlandse bodem, willen ze een voortrekker zijn. Lees erover op pagina 6.
Bakkersdochter schrijft boek over haar bakkersfamilie
Vereniging De Meesters maakt examendata bekend
Twintig ketenpartijen gaan voor Nederlands graan
‘Brood op de plank’ is een kroniek van drie generaties warme bakkers. Bianca Bartels dook in de geschiedenis van haar familie, die maar liefst vijftien bakkers telde.
In april 2025 vinden de volgende Meesterexamens Boulanger en Patissier plaats. De inschrijving is al geopend, en wel op een gloednieuwe website.
Nederlands brood met graan van eigen bodem is er nog maar mondjesmaat. Twintig partijen uit de graan-, meel- en broodketen zijn de PPS Nederlandse Baktarwe gestart.
Lees verder op pagina 3
Lees verder op pagina 4
Lees verder op pagina 11