Jaargang 13 | Week 44 | 2023 | Nummer 16
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
16
Bakkerijmuseum De Oude Bakkerij in Medemblik heeft tal van activiteiten georganiseerd in de Maand van de Geschiedenis. Op zondag 12 november neemt Bianca Bartels een duik in het verleden met een lezing over haar boek ‘Brood op de Plank’. Lees erover op pagina 7.
Kop boven het Graanveld is podium voor duurzaamheid
Chocolaterie ontwikkelt lustopwekkende bonbon
Mengteelt met veldboon zorgt voor betere tarwe
NBC heeft een online platform gelanceerd over duurzame innovatie in de bakkerijketen. Negen inspirerende initiatieven uit de bakkerijketen zijn met video’s in beeld gebracht.
De Bonte Koe Chocolade heeft voor de firma The Oh Collective de ‘Date Night Sex Bonbon’ ontwikkeld met horny goat weed, ginseng en passievrucht.
Tarwe uit mengteelt heeft een hoger eiwitgehalte, waardoor die interessanter wordt voor Nederlandse bakkers. Akkerbouwer Pyt Sipma hield open dag.
Lees verder op pagina 3
Lees verder op pagina 10
Lees verder op pagina 20