Bakery Next 1 2024 by Bakery Next

Jaargang 14 | Week 4 | 2024 | Nummer 1

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Voor ruim vijfhonderd Afrikaanse bakkers en hun families maakt Bake for Life het verschil. De stichting, die draait op vrijwilligers, geeft kansarmen een betere toekomst door bakkerij-opleidingen aan te bieden en startende bakkers op weg te helpen. Lees er alles over op pagina 4.

Nieuwe opleiding Vegan Patisserie op het ROCvA

Nederlanders vinden volkoren net zo lekker als bruinbrood

‘Onze zoetwaren zijn nu eenmaal verwenproducten’

Rudolph van Veen heeft op de Horecava de eerste producten van de gloednieuwe opleiding Vegan Patisserie in ontvangst genomen. ‘Hier is echt behoefte aan in de markt’.

Veel Nederlanders zien volkorenbrood als ‘gezond, maar minder lekker dan bruinbrood’. Als ze echter blind proeven, blijkt volkoren weldegelijk uitstekend te smaken.

Net als in de bakkerijbranche spelen zoetwarenproducenten in op volksgezondheidsbeleid, zoals ten aanzien van suiker. Wim Nuboer van Duo Penotti over de haken en ogen.

Lees verder op pagina 2

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 6

VAN DE REDACTIE

Nieuwe ronde We zijn inmiddels alweer lang en breed in 2024 aan beland, maar omdat dit de eerste Bakery Next is van dit jaar, doe ik het gewoon: Een heel voorspoedig 2024 gewenst! Dat gun ik alle bakkers uiteraard altijd, maar dit jaar toch wel in het bijzonder. Het wordt wel eens tijd dat er wat minder zorgen op jullie pad komen. Na corona, de stijgende energie- en grondstofprijzen en zaken zoals een lastige arbeidsmarkt, zou

COLOFON je wensen dat er wat verlichting komt. Het motto ‘nieuwe ronde, nieuwe kansen’ is van kracht. Laten we hopen dat 2024 volop nieuwe kansen en positieve uitdagingen biedt voor de bakkerijbranche. Waar ik altijd erg blij van word, is kijken naar wat nieuwkomers in het vak doen en denken. Met een frisse blik kijken zij vaak weer net anders aan tegen de obstakels die wij ervaren. Trends, ontwikkelingen en veranderingen worden gezien als uitdagingen waar je je schouders onder zet. De vakopleidingen spelen daar goed op in. Niet alleen

veranderen onderwijsmethoden, bijvoorbeeld door in productontwikkeling meer samen te werken met het bedrijfsleven, maar ook de specialisaties. In deze Bakery Next lees je over de nieuwe opleiding Vegan Patisserie van het ROC van Amsterdam - Flevoland. Daar wordt een hele nieuwe lichting vakmensen klaargestoomd om de branche toekomstbestendig vorm te geven. En de minor Food Challenge Ondernemen van Hogeschool Inholland daagt studenten uit innovatieve foodconcepten te ont-

Jaargang 14 | Week 4 | 2024 | Nummer 1

Rudolph van Veen: ‘Een ontzettend goed initiatief van het ROCvA om dit te starten. Er is echt behoefte aan in de markt. De toekomst is nog niet gebakken, die verandert voortdurend en de jonge generatie zal de toekomst gaan vormgeven. Met deze nieuwe opleiding is het ROCvA toekomstbestendig.’

behulp van alternatieve ingrediënten, die zowel smakelijk als ethisch verantwoord zijn.

wikkelen, die zij zelf op de markt brengen. Dat geeft de burger en de bakker moed! Aranka Klomp

De opleiding benadrukt niet alleen het belang van veganistisch banket als een milieuvriendelijke en diervriendelijke keuze, maar moedigt ook creativiteit aan bij het maken van heerlijke banketproducten zonder compromissen op smaak en kwaliteit.

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2

NOODZAAK VAN DUURZAAMHEID

Docent/patissier Dennis de Jong: ‘We hebben dit ontwikkeld omdat het bedrijfsleven er echt naar vraagt en ook de nieuwe generatie studenten vraagt er om. Zij zijn zich bewust van de noodzaak van duurzaamheid. En ook veganisten hebben iets te vieren, willen trakteren en genieten. Om aan de toenemende vraag te voldoen is deze opleiding het antwoord.’

Op de foto v.l.n.r. Studente Carlijn de Bruin, Stef van Zoomeren (docent/patissier), Rudolph van Veen (Meesterpatissier), Dennis de Jong (docent/ patissier), studente Yolin Berghuizen en Neil Commandeur (opleidingsmanager) van het ROC van Amsterdam.

Van Veen nam de lekkernij en de informatie over deze nieuwe opleiding in ontvangst in de stand op de Horecava en heeft zich laten verrassen door de fijne smaak en de achterliggende motivatie om deze opleiding te starten. In het voorjaar komt er ook een cursus Vegan Patisserie.

Tijdens de opleiding leren de deelnemers de basistechnieken van het veganistisch bakken. Dankzij scholing, diepgaand onderzoek en ontwikkelingswerk van de docenten zijn authentieke en smakelijke banketproducten gecreëerd, zonder het gebruik van dierlijke producten. De cursus is toegankelijk voor zowel beginners als ervaren bakkers en biedt waardevolle kennis en vaardigheden om te genieten van banket op een verantwoorde manier.

Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- KOMEN en TIJDENS DE OPLEIDING ONDER ANDERE AAN BOD: verpakkingsIntroductie tot Vegan Patisserie: machines

ALTERNATIEVE INGREDIËNTEN

De opleiding Vegan Patisserie biedt een uitgebreide inleiding tot de kunst van het bakken van banket zonder het gebruik van dierlijke grondstoffen zoals zuivel, eieren en honing. Deze opleiding stelt deelnemers in staat om klassieke banketproducten te bereiden met

• Ethiek en milieubewuste aspecten van Vegan Patisserie. Alternatieve Ingrediënten:

Docent/patissier Stef van Zoomeren: ‘We hebben echt de tijd genomen om zeer goede vegan patisserie-alternatieven te vinden. We hebben veel verschillende combinaties uitgeprobeerd en zo allerlei mooie patisserieproducten ontwikkeld; ijs, macarons, bonbons, mousses, biscuits, et cetera. Vegan patisserie is echt lekker geworden.’

• Definitie van Vegan Patisserie.

Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snij- en verpakkingsmachines

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2 WWW.AVT.NU | info@AVT.NU | +31 (0)76 54 15 260 | Nijverheidsweg 25 | 4731 CZ OUDENBOSCH

Rudolph van Veen ontvangt eerste vegan gebak van Vegan Patisserie van het ROC van Amsterdam Op de Horecava heeft het ROC van Amsterdam - Flevoland de nieuwe opleiding Vegan Patisserie gelanceerd. Dit is de eerste vegan patisserieopleiding van Nederland. Rudolph van Veen, Meesterkok en Meesterpatissier kreeg als eerste het vegan gebak uitgereikt.

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

• Verkenning van vervangende ingrediënten voor zuivelproducten (zoals plantaardige melk, boter en room). • Vervanging van eieren in degen door plantaardige opties zoals, fruitpuree, lijnzaad, chiazaad of appelmoes. • Vervanging van eieren in luchtige bereidingen zoals cake, kapsel en biscuit. • Zoetstoffen. Basisbaktechnieken:

• Diverse bereiding zonder dierlijke producten. • Tips voor het binden en rijsmiddelen zonder eieren. Recepten en Demonstraties:

• Klassieke banketproducten worden vegan gemaakt, zoals bonbons, taarten, koekjes, brownies en meer. • Demonstraties van de bereidingswijzen, inclusief recepten en handige tips en trucs. Proeverij en Evaluatie na iedere les:

Nieuwe opleiding Vegan Patisserie op het ROCvA

Nederlanders vinden volkoren net zo lekker als bruinbrood

‘Onze zoetwaren zijn nu eenmaal verwenproducten’

Rudolph van Veen heeft op de Horecava de eerste producten van de gloednieuwe opleiding Vegan Patisserie in ontvangst genomen. ‘Hier is echt behoefte aan in de markt’.

Veel Nederlanders zien volkorenbrood als ‘gezond, maar minder lekker dan bruinbrood’. Als ze echter blind proeven, blijkt volkoren weldegelijk uitstekend te smaken.

Net als in de bakkerijbranche spelen zoetwarenproducenten in op volksgezondheidsbeleid, zoals ten aanzien van suiker. Wim Nuboer van Duo Penotti over de haken en ogen.

Lees verder op pagina 2

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 6

Jaargang 14, week 4, 2024, nr. 1 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 80,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Aranka Klomp E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Pascalle Mulder, Frans Stommel, Ale Kor Riedstra en Jolanda van Voorthuizen Aan dit nummer werkte mee: Greetje Schuurmans Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 info@bay6print.nl Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

• Deelnemers kunnen de bereide veganistische banketproducten proeven en beoordelen op smaak, textuur en presentatie. • Mogelijkheid om feedback te geven en vragen te stellen. • Deelnemers mogen gemaakte spullen meenemen naar huis. RUDOLPH VAN VEEN

Rudolph van Veen is niet alleen SVH Meesterkok, maar sinds 2010 ook Meester Patissier. In 2011 heeft hij nauw samengewerkt met het onderwijs en won de prijs voor Best Student Company met zijn project Bus Stop Bakery. Hij draagt het onderwijs een warm hart toe en juicht ook de nieuwe vegan trend toe. Voor 24Kitchen, waarvan hij medeoprichter is, neemt Rudolph verschillende programma’s voor zijn rekening. Enkele bekende titels zijn: Rudolph’s Bakery, Rudolph’s Winterklassiekers en Eerste Hulp Bij Bak Ongelukken. Inmiddels heeft hij 18 kook- en bakboeken geschreven en toert sinds enkele jaren tijdens de decembermaand langs de Nederlandse theaters met zijn Kerstvoorstelling Rudolph’s Bakery Live. Aanmelden voor de opleiding of meer informatie? Kijk op rocva.nl

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Ruys Groep en Cold Care Group bundelen de krachten De Ruys Groep zal toetreden tot de Cold Care Group. Hiertoe behoren enkel toonaangevende bedrijven, die gespecialiseerd zijn in de bouw van onder andere koel-, vriesen voedingsverwerkingsfaciliteiten. De aangesloten bedrijven hebben ieder hun eigen expertise en ervaring. Alle bedrijven van de Ruys Groep zullen in de Cold Care Group verder bouwen aan hun internationale positie en aan de missie om klanten altijd hoogwaardige kwaliteit en maximale flexibiliteit te leveren. Ben Claaszen, CEO van de Cold Care Group, ziet enorm uit naar de samenwerking. ‘Zowel de Ruys Groep als de bedrijven binnen de Cold Care Group zijn sterk vertegenwoordigd in de voedselverwerkende industrie. Door deze bedrijven samen te voegen, ontstaat er een prachtige synergie tussen de vloeren enerzijds en de geconditioneerde ruimtes anderzijds. Zowel in de nieuwbouw, maar zeker ook in renovatie, zijn we een uitermate sterke, flexibele en efficiënte partner voor onze klanten. Ik ben zeer verheugd dat wij de Ruys Groep toe mogen voegen aan onze Group én

dat Hendrik Ruys en zijn directieteam de dagelijkse leiding van de groep voortzetten.’ STRATEGISCHE STAP

‘De toevoeging van de Ruys bedrijven aan de Cold Care Group markeert een belangrijke strategische stap in de consolidatieslag van NewPort en haar deelneming in CCG’, meent Melvin Sie, voorzitter van de Raad van Commissarissen van Cold Care Group en partner bij NewPort Capital. ‘Ruys Groep heeft zich de afgelopen vijf decennia bewezen als dé vloerenspecialist voor de foodsector en de onder haar eigen merknaam ontwikkelde industriële vloeren staan in de markt synoniem voor kwaliteit en duurzaamheid.’ Met de uitgebreide kennis en internationale ervaring van de Ruys Groep is deze ‘krachtenbundeling’ een versterking voor de Cold Care Group. Melvin Sie: ‘Bovendien voelen de vakspecialisten van de Ruys Groep zich al praktisch collega’s van de inmiddels bij de Cold Care Group aangesloten bedrijven. Ze werken al jaren nauw samen op toonaangevende projecten en weten precies hoe ze gedurende het bouwproces efficiënt op elkaar kunnen aansluiten.’

Henk Elemans nieuwe Gouden Speld-drager Henk Elemans heeft uit handen van voorzitter Aike Hilvers een Gouden Beko Speld ontvangen voor zijn bijzondere verdiensten voor de totale Beko-organisatie. Dit gebeurde tijdens de nieuwjaarsreceptie van Beko Groothandel op 4 januari. Henk Elemans was financieel directeur van Beko Groothandel. Aike Hilvers: ‘Henk heeft geweldig werk verricht voor

de totale Beko-organisatie. Wij bedanken hem voor zijn jarenlange inzet, waarin Henk in diverse functies het werk deed met grote vreugde en vol overgave.’ Henk Elemans ontving deze onderscheiding omdat hij zich op bijzondere wijze verdienstelijk heeft gemaakt voor de totale Beko-organisatie. Hij heeft bijna dertig jaar diverse functies vervuld als controller, in diverse

‘Als onderdeel van de Cold Care Group kunnen we samen met de andere partners nóg meer bereiken’, schrijft de Ruys groep in een verklaring. ‘Iedere partij binnen de Cold Care Group heeft zijn eigen specialisme, maar dezelfde visie en passie voor het vak. Ons gezamenlijke netwerk in combinatie met alle expertise en ervaring maakt, dat we de gewaardeerde klant nog slimmer en sneller kunnen bedienen. Samen zorgen we voor een klantgerichte, eerlijke benadering, waarbij kwaliteit, veiligheid

werkgroepen en als directeur van Beko Techniek en financieel directeur bij Beko Groothandel. In december vorig jaar heeft Henk zijn functies neergelegd in verband met zijn welverdiende pensioen. Het Beko-bestuur kent Gouden Spelden toe aan personen die gedurende een lange periode hebben bijgedragen aan verbetering van het landelijke belang van de Beko-organisatie. Spelden worden uitgereikt bij vertrek van een persoon of bij bijzondere jubilea.

en een maximale prestatie altijd voorop staan.’ SYNERGIE IN VLOERENEXPERTISE

Ruys Vloeren, SR Vloeren, De Bedrijfsvloer, DR Flexjoint, AS Vloerwerken, RS Maatwerk en MR Vloeren blijven na de overname door Cold Care Group gewoon als Ruys Groep zorgen voor synergie in vloerenexpertise. Alle vestigingen blijven hetzelfde, alle kennis en expertise bij de medewerkers blijven hetzelfde, alsmede de directie. Voor de klant verandert er

dus helemaal niets. ‘We blijven gewoon het aanspreekpunt om voor ieder uniek project de best passende totaaloplossing te realiseren’, aldus de Ruys Groep. De Cold Care Group is marktleider in de bouw van grootschalige geconditioneerde ruimten. Cold Care Group (CCG) heeft een oplossingsgerichte en proactieve werkwijze en biedt ondersteuning bij het ontwerp en maatwerk bij het realiseren van geconditioneerde ruimten voor de farmacie, gezondheidszorg,

voedingsmiddelenindustrie, distributie- en transportsector. Naast de toevoeging van de Ruys Groep bestaat de Cold Care Group in Nederland uit: K.I.M. Nederland, Roma Nederland, De IJzeren Man, Stinstra Kozijnen & Projecten, Cold Door Solutions en VIB Isolatietechniek. In België en Frankrijk is de Cold Care Group actief met Isocab-Construct, Hosa en Isocab Cleanroom Construction.

Puur genot verpakt in chocolade!

Tienlingstraat 10 | 1507 DD Zaandam | Telefoon 075 - 614 05 71 | www.bonbonatelierlimmen.nl

xxxxx_Limmen_A4_PuurGenot_03-23-002.indd 1

10-01-2023 13:17

Bake for Life: Ruimte voor dromen die uitkomen Voor ruim vijfhonderd bakkers en hun families maakt Bake for Life het verschil met uitzicht op een betere toekomst, met ruimte voor dromen die uitkomen. Bake for Life is een Nederlandse stichting opgericht in 1999 door Marleen Pater, met liefde voor het vak en hart voor de kansarmen in Afrika. De organisatie geeft kwetsbare mensen de mogelijkheid om via werk en opleiding te ontsnappen aan armoede. Door de kennis van het bakkersvak krijgen ze een kans op een mooie(re) toekomst.

Jane is een alleenstaande moeder met twee kinderen en werknemer van de bakkerij in Tororo. Op tweejarige leeftijd werd Jane ziek. Men dacht aan malaria, maar het bleek polio te zijn. Hierdoor zijn haar beide benen vergroeid. Tot haar dertiende heeft ze gekropen, toen is ze geopereerd door een dokter uit de Verenigde Staten. Hierdoor is ze nu iets mobieler, met behulp van krukken en spalken.

BAKKERSOPLEIDING

In Oeganda en Kenia zijn vijf bakkerijen gerealiseerd. De stichting heeft tevens ‘Bake for Life College’ opgezet, een volwaardige bakkersopleiding. Tijdens deze opleiding leren de studenten niet alleen hoe ze een brood moeten bakken, maar doen zij ook kennis op over de werking van grondstoffen, boekhouding en hygiëne en zaken als catering. Ook het BISS-project (Bake It Smart en Simple) valt onder Bake for Life. Hierbij gaat het om bakken zonder elektriciteit en stromend water. Na

Het verhaal van Jane

een korte opleiding kunnen de bakkers aan de slag met het bakken van diverse producten. VRIJWILLIGERS

De lokale mensen die binnen deze projecten werken, zijn zeer divers. Zij zijn gehandicapt of wees, alleenstaande moeder of hebben door omstandigheden op jonge leeftijd school moeten verlaten. In Nederland werkt Bake for Life alleen met vrijwilligers, dit houdt de lijntjes met sponsors kort en de kosten laag. Bijdragen of vrijwilliger worden? Kijk voor meer informatie op

www.bakeforlife.nl Foto’s: @Siemworks Foto Jane: Bake for Life

Na de middelbare school volgde Jane een cursus voor secretaresse. Helaas kreeg ze geen baan, ondanks de vele sollicitaties. Ze raakte zwanger en het leven werd een uitdaging omdat ze geen inkomsten had en de vader van de baby zijn verantwoordelijkheid niet nam. Na bemiddeling van de Zusters werkt Jane nu al vele jaren in de bakkerij in Tororo en is ze kortgelden gestart met haar eigen BISSbakkerijtje. ‘Mijn leven veranderde ten goede toen ik een bron van inkomsten kreeg. Ik ben nu

een alleenstaande moeder met twee kinderen en het inkomen van Bake for Life helpt mij en mijn kinderen bij het voorzien in onze basisbehoeften. Bake for Life betekent voor mij liefde, mensen met een beperking hebben hierdoor een kans. Ik voel me veilig en thuis in de omgeving van de bakkerij’, aldus Jane.

Mis hem niet: voorjaarscatalogus Dekom Dekom heeft begin deze maand weer haar nieuwe Voorjaarscatalogus 2024 via een direct-mailing over geheel Nederland verspreid. In deze catalogus staan weer de bekende decoraties in chocolade, marsepein, suiker en kunststof voor het komende seizoen, zoals voor carnaval, Valentijn, Pasen, Koningsdag, Moeder- en Vaderdag, maar ook een keur aan reguliere artikelen.

Voorjaarscatalogus 2024

KORTING OP VERLICHE

Daarnaast heeft Dekom maar liefst zeventig nieuwe artikelen opgenomen en kunnen klanten profiteren van diverse acties die lopen tot 5 februari. Op de Veliche-chocolade kan de klant in januari tot en met maart profiteren van 10 procent korting. De catalogus is ook in te zien en de downloaden op www.dekomart. nl. Daar kan ook een bestelling geplaatst worden. Mocht je nog geen inlogcode hebben, kun je die middels het contactformulier aanvragen.

Uiteraard kunnen bestellingen ook doorgegeven worden per telefoon op 040-284 20 50 of via de bezoeken van onze buitendienst, door het bijgeleverde bestelformulier te mailen of aan de vertegenwoordiger van de grossier mee te geven. Voor meer informatie: bel 040-284 20 50 of stuur een e-mail naar verkoop@dekomart.nl.

KÖNIG – GROOT Mini Rex Multi met langmaker de meest compacte en flexibele kleinbroodstraat voor de ambachtelijke bakker Bekijk de video:

Onderzoek: Nederlanders vinden volkorenbrood net zo lekker als bruinbrood

NASMAAK

Jenneke van Elderen, communicatie-adviseur bij NBC: ‘Dit onderzoek laat zien dat volkoren niet alleen gezond is, maar ook heel lekker. Volkoren heeft als sterk product de potentie om zowel de verkoop van brood te stimuleren, als de gezondheid van Nederland een boost te geven. Mooi als we dat met elkaar in de Week van het Brood aan heel Nederland konden laten zien. Laat

Dit onderzoek moet Nederlanders aanmoedigen om vaker voor brood te kiezen, in het bijzonder volkoren. Van alle soorten broodsoorten is volkoren de gezondste keuze omdat het de meeste voedingsstoffen bevat. Zo is volkoren rijk aan vezels. Eén snee volkorenbrood levert 28 procent meer vezels dan bruin. Het Voedingscentrum adviseert ook om vooral volkorenproducten te eten, als onderdeel van gevarieerde en evenwichtige voeding en leefstijl. Echter komt driekwart van de Nederlanders nog niet aan de aanbevolen hoeveelheid vezels. De meest gegeten broodsoorten op het moment zijn volkoren (55 procent) en bruine boterhammen (43 procent). Dit blijkt uit het jaarlijkse GfK-onderzoek van NBC. Een opvallend resultaat is dat brood vooral bij het avondeten in populariteit toe lijkt te nemen. In 2021 gaf 10 procent aan brood te eten tijdens de avondmaaltijd, in 2022 klom dit licht naar 11 procent, maar in 2023 steeg dit naar 14 procent.

Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20Vermeulen 624 60 02 Henk

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen info@zoetelief.nl

REINIGING • BROODWAGENS 1051 DD Amsterdam REPARATIE •• OVENWAGENS PLATENWAGENS REVISIE • KRUISREKWAGENS +31 20 624 60 02 www.zoetelief.nl VAN AL5UW: Van Slingelandtplein

• BAKPLATEN info@zoetelief.nl • BROODKOPPELS ETC.

EHA

N D S M AT E R

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN

Er zit geen significant verschil in het cijfer dat mensen geven wanneer ze een sneetje volkoren en een sneetje bruin proeven, zonder te weten welke. Deze uitkomst zette de smaak van volkorenbrood in de schijnwerpers tijdens de jaarlijkse Week van het Brood, die NBC organiseerde voor bakkerijen groot en klein van 22 tot en met 28 januari. ‘Volkoren, vol vezels, vol smaak’, was het thema.

Henk Vermeulen

VEZELS

IAL

In het consumentenonderzoek werden verschillende smaakaspecten van brood getest. Van de (versheid van de) geur, totale smaak, sterkte van de smaak en droogheid/klefheid tot de knapperigheid van de korst en de nasmaak. Het enige significante verschil zat ’m in de nasmaak, die iets beter werd beoordeeld bij bruinbrood.

klanten in de winkel daarom zien en proeven van lekkere volkorenproducten.’

Nederlanders kiezen voor volkorenbrood omdat het meer vezels en goede voedingsstoffen bevat dan ander brood. Maar de smaak noemen mensen als een reden om niet voor volkoren te kiezen, zo staat in de Kansenkaart Volkoren die NBC eerder ontwikkelde. Of die overtuiging wel klopt wilde NBC graag onderzoeken.

T WEE

Veel Nederlanders zien volkorenbrood vooral als de gezonde optie en niet als de lekkerste optie. Recent vergelijkend smaakonderzoek van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) wijst uit dat dit onterecht is.

BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

www.zoetelief.nl SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH

HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

TE KOOP: (ALS) NIEUWE DIJKO KLEPPENOVEN

Zet een stap voorwaarts met Ireks volkoren In deze tijd, waarin gezondheid en welzijn centraal staan, zet je met de 100% volkoren broden van Ireks een mooie stap voorwaarts. Ze prikkelen niet alleen de smaakpapillen, maar dragen ook bij aan een verantwoorde levensstijl. Niet voor niets is het motto van de Week van het brood ook in januari 2024: ‘Volkoren, vol vezels, vol smaak.’ Ireks kan met trots zeggen dat zij zich altijd met passie inzet om hoogwaardige producten te leveren voor de diverse 100% volkoren broden in het assortiment. Elke soort heeft afzonderlijk eigenschappen waarmee jij je klanten een uniek brood kunt bieden. Zo heb je altijd een brood in je assortiment waarmee je jouw klanten een voedzame én smaakvolle keuze geeft. EEN KLEINE GREEP UIT IREKS VOLKORENASSORTIMENT:

Het traditionele Hollandsch Grof met een oer-Hollandse uitstraling is een donker volkoren meergranen-

Cap. 8 platen 60 x80 cm, Droogkast voor 5 platen 60x80 cm RVS uitvoering. Meest zuinige gasoven ooit geproduceerd Gebruikt net zoveel gas als een cv-ketel voor rijtjeshuis Energiekosten 25 % t.o.v. dezelfde producten bakken in andere oven, ook t.o.v. elektrische ovens. Prijs n.o.t.k. Zie YouTube ﬁlmpje Ackersdijk Bakkerijmachines levering Dijko Holtkamp Vijzelgracht Amsterdam.

Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker Tel. 06-51259700 • Info@ackersdijk.nl

brood dat boordevol voedingsvezels zit en heerlijk van smaak is. Met Volkoren Speciaal maak je in combinatie met Paste For Taste Spelt een volkoren meergranenbrood met een uitgebalanceerde smaakcombinatie van mouten, speltmoutkorrels en een volkorendesem. Spelt Zonnepit Volkoren is uniek omdat het 100% spelt én 100% volkoren is. Spelt Zonnepit Volkoren

is bovendien een vezelrijk brood dat rijk gevuld is met zonnebloempitten en geroosterd sesamzaad. Dit maakt het een brood met een ‘eigen’ karakter en een nootachtige smaak. Na de week van het brood nog meer promotie in je winkel? Geïnteresseerd in de actie en de 100% volkoren broden? Vraag ernaar bij de Ireks baktechnisch adviseur, kijk op www.ireks.nl of mail naar marketing@ireks.nl.

IN KLEINBROOD KGV opmaat gemaakte hoge snelheidslijnen voor industrie Bekijk de video: www.konig-rex.nl König Benelux I De Vort 2a I 4225SJ Noordeloos I NETHERLANDS +31.183.6828.68 I info_nl@koenig-rex.com

ZOETWARENBRANCHE De aan de bakkerij gerelateerde zoetwarenbranche is steeds in ontwikkeling. Net als bij brood en banket spelen producenten in op veranderende wensen van consumenten en aangepast volksgezondheidsbeleid, bijvoorbeeld wat betreft suiker. Jeroen de Bruin (VBZ) in gesprek met Wim Nuboer van Duo Penotti.

‘Het is aan de consument zorgvuldig met onze producten om te gaan’ Sommige zoetwarenproducten hebben een legendarische status in Nederland. Duo Penotti is er daar één van. Allereerst was er het revolutionaire idee om twee verschillende smaken in één pot af te vullen. Daarbovenop kwam in 1987 de onnavolgbare Duo Penotti-commercial met de duobroek en iconische song, die destijds de belangrijkste reclameprijs voor campagnes won. Waar de hazelnootpasta groot groeide onder de vleugels van de familie Peeters, is het merk inmiddels sinds 2020 onderdeel van Wilhelm Reuss, toonaangevend in zoet broodbeleg. Wilhelm Reuss maakt sinds 1987 deel uit van de Krüger Group, wereldmarktleider op het gebied van huismerkproducten zoals de betere hazelnoot- en

chocoladepasta. Zo is Krüger Group na Nutella de grootste hazelnootinkoper ter wereld. Na de overname in 2020 zette Wim Nuboer een noodzakelijke rationalisatieslag in gang. ‘Eigenlijk was de fabriek in Roosendaal te ambitieus

ingestoken met teveel soorten producten. Dat betekende dat de lasten omlaag dienden te gaan, waaronder personeelskosten. Dat is gelukt, terwijl we qua volume inmiddels weer boven het niveau van 2019 zitten’, vertelt Wim Nuboer, CEO Penotti/ Wilhelm Reuss B.V. De fabriek in Roosendaal heeft als core business de productie van hazelnoot- en speculoospasta, zowel onder het Penotti-merk als private label. Naast export naar EU-landen worden de potten ook geëxporteerd naar bijvoorbeeld de VS en Marokko. INNOVATIE EN DUURZAAMHEID

Al is het aantal soorten producten verminderd na de overname van 2020, toch wordt er veel aan productinnovatie gedaan. Voor Duo Penotti ligt de focus momenteel op brand extensies en het vergroten van de penetratie. Duo Penotti Wafelreep, ontwikkeld met zusterbedrijf Ludwig Schokolade, en Quaker Cruesli Duo Penotti, een co-branding tussen twee ijzersterke ontbijtmerken, zijn hiervan mooie voorbeelden. De speculoospasta is inmiddels op het kwaliteitsniveau van het leidende A-merk speculoospasta gebracht. Andere nieuwe producten zijn een palmolievrije hazelnootpasta onder het Uno Penotti-merk. ‘Het vervangen van palmolie door andere vetsoorten is duur. De consument moet het prijsverschil wel willen opbrengen. Hopelijk dat de alternatieven voor palmolie in prijs zullen dalen’, vertelt Nuboer. Naast innovatie staat duurzaamheid

hoog in het vaandel in Roosendaal. Duo Penotti werd al bereid met 100 procent natuurlijke ingrediënten. Sinds 2011 kiest Duo Penotti bewust voor Rainforest Alliancegecertificeerde cacao en RSPOgecertificeerde palmolie. Ook is het bedrijf aangesloten bij cocoa commitment, dat als doel heeft de leefomstandigheden van cacaoboeren en hun families te verbeteren en de cacaoteelt milieuvriendelijker te maken. Als het gaat om duurzame energiebronnen draait het bedrijf al op groene stroom en zal Krüger als groep in uiterlijk 2024 het Science Based Targets Initiative (SBTi ) onderschrijven. In het kader van de geplande verbouwing van de fabriek wordt breed gekeken: van zonnepanelen tot warmtepompen als opties.

producten zo moeilijk.’ Het blijft in de zoetwarenbranche, net als in die van de bakkerij, zoeken naar een echte oplossing. ‘Schijnoplossingen met nietvolwaardige vervangers maken het alleen maar complexer. Onze producten zijn een verwenmoment. Het is aan de consument om er zorgvuldig mee om te gaan. Dit product is gewoon onderdeel van een afgewogen eetpatroon.’

PREVENTIEDEBAT SUIKER

Nuboer: ‘Wij vinden het preventiedebat positief – want noodzakelijk – maar niet eenvoudig voor onze branche. Suiker is niet alleen een zoetstof maar in feite ook een draagstof en een vulstof. Daarom is vervangen van suiker in onze

Locatie Roosendaal heeft groeiambities. De Berlijnse productielocatie kan dat niet vanwege haar ligging in de stad. Dat betekent voor Roosendaal moderniseren en groter groeien. Nuboer: ‘Bij ons staat de mens centraal, dan pas het resultaat. Wat we belangrijk vinden, is een veilige, vrolijke en inclusieve sfeer. Vergrijzing van het personeel in combinatie met gewenste groei van de productielocatie, is een serieuze uitdaging.’

BOUWER & OFFICIER ACCOUNTANTS

BELASTINGADVISEURS

Goed van Start?

De financiële specialisten in de bakkerij! Hoorn 99 | 2404 HH | Alphen aan den Rijn | Telefoon 085 00 26 900

WWW.BOUWER-OFFICIER.NL

Naast recruitmentactiviteiten wordt gekeken naar het upgraden van de eigen faciliteiten, zoals een aantrekkelijke kantine. ‘Om de arbeidskrapte te beteugelen heeft men in Roosendaal ook gekeken naar het rationaliseren van processen: geen moeilijke handelingen verrichten die productiviteit negatief beïnvloeden. Maar ook de bestaande productielijnen beter benutten: meer volume op dezelfde lijn en mensen trainen zodat ze ook aan andere lijnen kunnen werken.’ Dankzij automatisering zijn er minder storingen van de lijnen. Nuboer legt uit: ‘Zo hoef je minder mensen aan te nemen in een krappe arbeidsmarkt. En dankzij het in eerste instantie loslaten van Nederlands als voertaal, heb je een breder aanbod. Zolang men maar intrinsieke motivatie heeft om Nederlands te leren en er tot die tijd collega’s zijn die dezelfde taal spreken en kunnen helpen met de aansturing. Als je kijkt naar capaciteiten in plaats van alleen naar diploma’s, kom je een stuk verder. En zo doe je maatschappelijk ook goed. Als werkgever moeten we kunnen boeien en binden.’ BRANCHELIDMAATSCHAP

Bij de rationalisatieslag van 2020 sneuvelden ook lidmaatschappen, zoals van branchevereniging VBZ. Dat lidmaatschap is dit jaar weer aangegaan. ‘Het VBZ-netwerk, de kennis en kunde van het team en het plichtsgevoel je industrie te steunen, zoals bij cao-onderhandelingen, maakten een hernieuwd lidmaatschap tot een logische stap’, aldus Nuboer. ‘In weerbarstige omstandigheden sta je samen sterker. Het zijn bijzondere tijden met de hard gestegen grondstofprijzen en haperende aanvoer van hazelnoten. Stijgingen van zo’n 70 procent waren niet meer te absorberen in de verkoopprijs, gezien de marges in de branche. Ik vergelijk mijzelf wel eens met de kapitein van een zeilschip. Wat je nodig hebt in roerige tijden is een getrainde bemanning, een degelijk schip en een duidelijke koers.’ Bron: Branchevereniging voor koek, snoep, chocolade, zoutjes en noten (VBZ) Jeroen de Bruin

Nieuwe generatie food innovators klaar om de voedingswereld te bestormen Ondernemen ligt in de samenwerkingen, niet alleen binnen Inholland, maar ook met externe experts, bedrijfscoaches en gastsprekers. Het jaarlijkse hoogtepunt is de gezamenlijke (elevator) Pitch Battle, waar alle studententeams de strijd met elkaar aangaan. Tijdens het afsluitende evenement op 17 januari, gehost door de Food Innovation Community Amsterdam (FICA), presenteerden de studententeams hun voedingsinnovaties aan een breder publiek. De wereld staat voor immense uitdagingen op het gebied van armoede, ongelijkheid en klimaatverandering, waarbij voeding een cruciale rol speelt. De minor Food Challenge Ondernemen van Hogeschool Inholland daagt derde- en vierdejaarsstudenten van binnen en buiten de hogeschool uit om hun kennis van food business, voedingstechnologie en ondernemen te bundelen. Het doel is om een eigen start-up te beginnen in de voedingssector en innovatieve foodconcepten te ontwikkelen die zij zelf op de markt brengen. Annemiek Hollander, docent Food Commerce & Technology bij Inholland en programmaleider van de minor, benadrukt het belang van deze ervaring. ‘Onze voedselkeuzes hebben een brede impact; het raakt alle maatschappelijke kwesties van dit moment.’ De minor Food Challenge Ondernemen laat zien dat de jongere generatie vaak zelf al kiest voor duurzaamheid en gezondheid. ‘Hun concepten variëren van eiwitverrijkte snacks en veganistische opties, tot (her)gebruik van voedselresten en lokale ingrediënten. Op die manier bieden studenten een antwoord op de voedsel gerelateerde vraagstukken van vandaag.’ LOKALE HERKOMST

SAMENWERKINGEN

De kracht van de Food Challenge

Annemiek Hollander concludeert: ‘Het mooiste aan Food Challenge Ondernemen is de enorme leer-

curve die de studenten doorlopen. Het programma betrekt hen actief bij de ontwikkeling van de voedselindustrie en laat hen nadenken over

voortdurende voedselvernieuwing. Wie anders dan de jonge generatie zelf moet aan het roer staan van de toekomst?’

040 284 20 50 www.dekomart.nl verkoop@dekomart.nl

Eindeloze mogelijkheden Veliche Gourmet zet zich volledig in om ervoor te zorgen dat iedere professionele ambachtsman aan de slag kan met 100% duurzame, perfect werkbare cacao- en chocoladeproducten met premium kwaliteit en smaak.

Een opvallend voorbeeld is het team Gem Bites (project van Bean-me-up!), dat een snack heeft ontwikkeld op basis van Nederlandse veldbonen. Hiermee willen ze een gezond alternatief bieden voor traditionele borrelsnacks, met een hogere Nutri-score en minder CO2-uitstoot. The Brew Club gaat een stap verder en heeft een luxueuze nonalcoholische drank bedacht van kombucha, appelsap en rozenwater, met de nadruk op lokale productie en inkoop om ook de lokale gemeenschappen te ondersteunen. De minor, georganiseerd vanuit Food Commerce and Technology, is opleidingoverstijgend en stimuleert ondernemerschap. Annemiek legt uit: ‘Studenten van verschillende opleidingen gaan zelfstandig aan de slag met de oprichting van een eigen bedrijf. Daarbij ontwikkelen ze ondernemende eigenschappen die voor het werkveld van onschatbare waarde zijn.’

ART.NR.

OMSCHRIJVING

5101

Sensation puur 72% RFA MB

PER ZAK

ART.NR.

OMSCHRIJVING

5 kg.

€ 52,40

5130

Hazelnoot praline 65%

5 kg.

5102 5103

€ 82,80

Temptation puur 64% RFA MB

5 kg.

€ 49,90

5131

Cacaopoeder RFA MB

1 kg.

€ 11,50

Emotion puur 58% RFA MB

10 kg.

€ 94,70

5132

Cacaoboter RFA MB

3 kg.

€ 53,35

5104

Essential puur 54% RFA MB

10 kg.

€ 85,35

5133

Crispy crunch

2 kg.

€ 28,35

5105

Intense melk 35% RFA MB

10 kg.

€ 99,80

5179

Bakvaste druppels wit RFA MB

10 kg.

€ 94,10

5106

Inspiration melk 32% RFA MB

10 kg.

€ 98,00

5180

Bakvaste staafjes 8cm RFA MB

1,65 kg.

€ 14,95

5107

Obsession wit 30% RFA MB

10 kg.

€ 96,35

5181

Bakvaste druppels puur RFA MB

10 kg.

€ 82,90

5108

Delight wit 29% RFA MB

10 kg.

€ 94,65

5182

Bakvaste druppels melk RFA MB

10 kg.

€ 88,05

5109

Subtlety lichte melk 31% RFA MB

10 kg. € 111,75

5183

Bakvaste chunks puur RFA MB

8 kg.

€ 67,20

5110

Origin Usulutan puur 65% RFA MB

2.5 kg.

€ 48,25

5184

Bakvaste chunks melk RFA MB

8 kg.

€ 73,40

5111

Okapi puur 65% RFA MB

2.5 kg.

€ 47,10

5185

Bakvaste chunks wit RFA MB

8 kg.

€ 75,60

10% korting t/m maart La je spin

Het draait om lef, doorzettingsvermogen en samenwerken. ‘Doordat de teams multidisciplinair zijn samengesteld, leren ze ook buiten hun eigen expertisegebied te denken en tillen ze elkaar naar een hoger niveau.’

DEK_272564.indd 1

PER ZAK

05-01-2024 14:25

’t Gouwe Boltje Bakkerij ’t Gouwe Boltje in Oudeschild was lange tijd dé bakker van Texel. In 2001 kwam de bakkerij in financieel zwaar weer en werd zij overgenomen door Pater Bakkerij BV uit Avenhorn. Die zag zich genoodzaakt de winkel een jaar later alsnog te sluiten. Op de foto zien we de destijds (1998) gloednieuwe winkelwagen van ’t Gouwe Boltje, met staand bakker Jongejan. Foto: Historische Vereniging Texel / collectie Regionaal Archief Alkmaar / HVT-00546

10 |

State-of-the-art snijmachine van AVT bij bakkerij De Vreeze-VanLoo Onlangs heeft AVT b.v. uit Oudenbosch met succes een geavanceerde snijlijn voor ontbijtkoek geïntroduceerd bij bakkerij De VreezeVanLoo in België, een dochteronderneming van Vondelmolen NV.

Deze state-of-the-art snijmachine, op maat gemaakt op basis van het verzoek van de bakkerij, vervangt twee verouderde snijmachines en brengt een revolutie teweeg in de productieprocessen. Het innovatieve ontwerp van de nieuwe snijmachine is voorzien van een veiligheidskooi die de snijunit

beschermt. Hierdoor is de machine eenvoudig te reinigen en gemakkelijk toegankelijk voor het aanpassen van de snijbreedte. In tegenstelling tot de oude machines, die meer dan enkele decennia oud waren en geen

beschermende kap hadden, voldoet deze nieuwe snijmachine aan moderne veiligheidsnormen. TWEE SNIJBREEDTES

Een opmerkelijk kenmerk van de nieuwe snijmachine is de mogelijkheid om twee verschillende snijbreedtes in één snijramenset te verwerken.

Door eenvoudigweg de messen te verplaatsen en de koekgeleiders te wisselen, kan de bakkerij moeiteloos schakelen tussen koekbreedtes van 70 mm en 95 mm, waardoor flexibiliteit en efficiëntie worden gemaximaliseerd. Het solide frame van de snijunit, vervaardigd uit gelaserd staal en voorzien van een duurzame poedercoating, zorgt voor een trillingvrije werking en een optimale overdracht van kracht naar de mesramen. De rest van de machine, inclusief de invoerbaan, beplating rondom de snijunit en de afvoerbaan met overzetsysteem, is samengesteld uit hoogwaardig roestvrijstaal voor duurzaamheid en hygiëne. VERHOOGDE SNELHEID

Met een indrukwekkende snijbreedte van ruim één meter snijdt de eerste snijunit de buitenste stroken van de ontbijtkoek weg, terwijl de kantkoek slim wordt afgebogen en afgevoerd

voor verdere verwerking. Na het snijproces worden de repen ontbijtkoek met verhoogde snelheid getransporteerd naar het overzetsysteem, waar ze op het juiste moment worden overgezet naar een volgende transportband. Hier worden de repen verder verwerkt in plakjes door een volgende snijmachine en gaan ze door naar de verpakkingsmachine. Dankzij de geavanceerde technologie van de nieuwe snijmachine kan bakkerij De Vreeze-VanLoo nu efficiënter werken en is er aanzienlijk minder handmatig werk nodig. Na een snelle installatie van slechts twee dagen kon de productie op de derde dag alweer worden hervat. Het aanvankelijk als belemmerend beschouwde veiligheidshekwerk blijkt nu juist een waardevolle toevoeging te zijn, zonder de toegankelijkheid van de snijmachine te beïnvloeden. De toekomst van ontbijtkoekproductie is nu veiliger, efficiënter en geoptimaliseerd dankzij de geleverde oplossing van AVT b.v.

NIEUWSFLITSEN BROEKMANS ONLINE

DE ROODE VENNEN

Bij vestiging Roersingel in Roermond kon Broekmans Patisserie klanten niet meer de gewenste service bieden. Parkeren is lastig en in het winkelcentrum was veel leegstand. Daarom gaat de vestiging sluiten. Broekmans gaat klanten in Roermond online bedienen. Vanaf 2 februari is weekendgebak online te bestellen. Op vrijdagmiddag of zaterdag wordt het afgeleverd. n

Per 1 april krijgt Theetuin De Roode Vennen in Broekhuizen een nieuwe exploitant. Indy Nelissen (21) neemt de onderneming over van Piet en Maria van Hoof. De theetuin met haar terras trekt veel wandelaars en fietsers die onder andere komen proeven van het huisgemaakte gebak. Nelissen is opgeleid tot patissier en is ook eigenaar van Vanilla, voor gebak op bestelling. n

KORTEWEG SLUIT

Bakkerij Korteweg is begonnen in 1934. Menig Dubbeldammer en Dordtenaar haalde er sindsdien zijn dagelijks brood en het banket. Net voor het negentigjarig bestaan gaat de bakkerij nu dicht. Eigenaren Dirkjan (57) en Henk (58) Korteweg besloten hier onder andere toe vanwege de gestegen energie- en grondstofkosten. Het moment van sluiten zal tegen komende zomer zijn. n

HUIS VOL BROOD

Maarten Blom uit RTL’s ‘Een Huis Vol’ liet onlangs zien hoe hij zo goedkoop mogelijk boodschappen doet voor het grote gezin. Zijn tip voor brood baarde op social media veel positieve opzien. Hij wees op brood van de vorige dag, dat op steeds meer verkooppunten verkrijgbaar is. ‘Wij eten soms negen broden per week. Als ik dat voor twee euro goedkoper per brood kan doen, dan is dat 18 euro.’ n

RACE TEGEN LEEGSTAND

In Duiven is een heuse racebaan te bekijken midden in een winkelcentrum. Bakker Antoine Delitton legde er een schaalmodel racebaan aan in een leeg winkelpand in De Passage, om de hoek van zijn bakkerij. Er ligt 64 meter aan racebaan. Antoine: ‘Leegstand is niet goed voor de omzet en de sfeer, dus wilde ik iets leuks doen.’ Hij combineert zo het aangename van zijn hobby, met het nuttige. n

KRENTENWEGGE

Pieter Omtzigt werd op 8 januari 50 en dat zorgde voor leuke promotie voor Bakkerij Schabbink uit Saasveld. Omtzigt kwam de dag erna, vlak voor de hervatting van de formatiegesprekken, enkel met een doos in zijn handen aangelopen richting de verzamelde pers. Hij trakteerde op een Twentse krentenwegge, sinds een aantal maanden Unesco immaterieel erfgoed, van Bakkerij Schabbink. n

BUBBELS EN BROWNIES

In meer dan 100 jaar heeft Mercurius zich ontwikkeld als dé verzekeraar met versgarantie. In de wereld van vers draait alles om het waarborgen van kwaliteit, het waarmaken van beloftes en het nastreven van structuren waarmee vers ook echt vers kan blijven. Hoe vers zijn jouw verzekeringen? Doe de verscheck op: www.mercuriusnv.nl/verscheck

Eindhoven heeft er een nieuwe zaak bij voor bubble tea, matcha latte en diverse banketlekkernijen. Ichi Café zit aan de Jan van Lieshoutstraat. De insteek is Aziatisch, met onder andere matchacake, maar er zijn ook brownies te koop in de smaken fudgy chocolate en frambooscheesecake. Erbij bestel je allerlei soorten bubble tea, een op thee gebaseerd drankje met tapiocaballetjes erin. n

DROOMCARRIÈRE

Michaël Labro is Manager van het Jaar 2023 geworden in Franstalig België. De titel is de kroon op de carrière van de banketbakker. In minder dan tien jaar is hij wereldleider geworden in macarons. Wat in zijn huiskeuken begon, is nu PMSweet, een bedrijf met 350 mensen in dienst en een omzet van 60 miljoen euro. Meer dan 90 procent komt van de export van macarons. n

IMPORTVLAAI

Drie jaar terug vonden Jens (14), Jules (13) en de van oorsprong Limburgse Suzanne (45) dat Utrecht niet langer zonder échte vlaaien kon. Ze besloten die van Patisserie Peter Lemmens, een begrip in Maastricht en omstreken, in- en door te gaan verkopen. De jongens maakten een website en zo begon de verkoop vanuit huis. Nieuwsgierig? Kijk www.limlicious.nl n

KAMPIOENSBROODJE

Hij dacht ‘laten we eens meedoen’ en dat bleek een goede ingeving. Chef Sjoerd Mampaeij van Broodje Midas uit Woerden is de winnaar van het NK Lekkerste Broodje tijdens de Horecava. ‘Ik wilde wel eens weten of we een kans maken in de markt van belegde broodjes.’ Dat zijn broodje Beef Teriyaki als winnaar werd gekozen, kwam voor Mampaeij als een welkome verrassing. n

POTDICHT

Bakkerij Pot is Barendrecht en Zwijndrecht heeft er een razendsnelle opknapbeurt op zitten. De broodoven was na jaren trouwe dienst toe aan een degelijke revisie en er vond meteen een gedeeltelijke verbouwing plaats. De bakkerij en de twee winkelfilialen waren daardoor twee dagen gesloten. Met vereende krachten werden in die korte tijd alle werkzaamheden afgerond. n

Vier decennia geleden verkocht Laurent Geers van patisserie Geers in het Belgische Kortrijk zijn antieke ijskarren. De familie dacht er later met weemoed aan terug, maar beschouwde de karren als verloren. Tót een ervan onlangs opdook in de winkel Santa’s House in Kortrijk. Jo, de zoon van Laurent, kocht de ijskar meteen terug en gaat er weer ijsjes mee verkopen. n

HANDTEKENINGEN

BAKKEN MET OPA

De enige bakkerij in het historische Megen (Brabant) dreigt haar deuren te moeten sluiten. Er zijn 1250 handtekeningen opgehaald om dat te voorkomen. Brood- en gebakjeszaak Antoon & Frans is naast winkel ook een dagbesteding voor mensen met een beperking. De betrokken zorgstichting wil ermee stoppen omdat er te weinig cliënten zijn. Er komt nu mogelijk toch een doorstart. n

Als je opa een van de bekroonde bakkers van Beemsterboer is en je op school mag trakteren, dan is dat je uitgelezen kans: samen bakken met opa. Lotte Stroet uit Tuitjenhorn werd 9 jaar en bakte samen met opa Niek gevulde koeken voor haar klas, in de bakkerij aan de Veluweweg in Waarland. De video ervan kun je zien op www.youtube. com/watch?v=0pH7u0UpDYw n

TERUG VAN WEGGEWEEST

| 11

Inschrijving IJsVak-Wedstrijden en Dag van het Ambacht geopend Op 11 maart 2024 vinden de IJsVak-Wedstrijden van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders plaats. Dit zal zijn tijdens De Dag van het Ambacht op Next Level in Evenementenhal Gorinchem. Meedoen? Schrijf je dan nu in. ‘Het stimuleren van het vakmanschap staat centraal tijdens de onderlinge competitie om de kwaliteit van het ambacht van de ijsbereiders én het ambachtelijk schepijs te verhogen’, aldus Edwin van Es, voorzitter van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders. Naast de wedstrijden om De Gouden IJsspatel en De Gouden IJscreatie, is er tijdens een speciale gala-avond ook de bekendmaking van de genomineerden voor De IJssalon van het Jaar. De Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (de VAIJ) is een platform voor de ambachtelijke ijsbereider. Met een breed aanbod aan opleidingen opent de organisatie de deuren voor zowel degenen die zich oriënteren in het vak, als de doorgewinterde professionals. Naast het opleidingen cursusaanbod, zet de VAIJ zich in om het vak te blijven stimuleren middels de vakwedstrijden De Gouden IJsspatel, De Gouden IJscreatie en De IJssalon van het Jaar. Van Es: ‘Met deze wedstrijden tonen ijsbereiders hun vakmanschap en kunnen ze zich aan elkaar meten, maar creëren ze ook aandacht voor ambachtelijk bereid ijs bij de consument.’ DE GOUDEN IJSSPATEL

Voor deze titel wordt live gestreden tijdens De Dag van het Ambacht, waar er tijdens de aankomende editie met de smaak peren demiijs gewerkt gaat worden. Wat deze smaak bijzonder maakt is de consistentie van het ijs, waarbij de helft van de sorbetijsmix wordt vervangen door roomijsmix. De uitdaging ligt bij het vinden van de balans tussen de roomsmaak en de fruitige smaak van de peren.

ders. Zowel leden als niet-leden zijn welkom voor een deelname aan de wedstrijden én bij het gala. Vergeet niet je van tevoren in te schrijven. INSCHRIJVEN EN DEELNEMEN

De inschrijvingen voor zowel De Gouden IJscreatie als de gala-avond zijn nu geopend. In verband met de voorrondes van De Gouden IJsspatel kon je je tot uiterlijk 24 december inschrijven als deelnemer. Voor De Gouden IJscreatie staat de deadline op 25 februari, waarbij direct het recept ook aangeleverd moet worden. Meer informatie over de wedstrijden, de inschrijfformulieren en het aanmelden voor de gala-avond vind je op https:// ambachtelijkijscentrum.nl/ijsvakwedstrijden/. DE DAG VAN HET AMBACHT

De Dag van het Ambacht wordt georganiseerd door team BakkersVak en IJs-Vak en is op 11 maart 2024 op Next Level in Evenementenhal Gorinchem. Naast de wedstrijden, die mede mogelijk worden gemaakt door Dutch Pastry Team en de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders, draait De Dag van het Ambacht om proeven en samenkomen met de professionals uit de boulangerie, patisserie en ijs.

Ook de Gouden IJscreatie vindt live plaats tijdens De Dag van het Ambacht. In deze competitie is voor de deelnemers de opdracht om in slechts zes minuten tijd vier identieke ijscreaties te maken naar eigen recept. Door de unieke jurering met een zichtjury, blinde jury en een praktijkjury, wordt er gekeken naar kwaliteit en presentatie van het ijs. De bezoekers van De Dag van het Ambacht hebben de mogelijkheid om gratis aanwezig te zijn bij de IJsVak-Wedstrijden en mee te genieten van het ijsspektakel. Tijdens de gala-avond van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders aansluitend aan de wedstrijden, worden de winnaars van zowel De Gouden IJsspatel en De Gouden IJscreatie bekend gemaakt. De top drie finalisten van beide wedstrijden gaan automatisch door voor de prestigieuze prijs van De IJssalon van het Jaar. De andere genomineerden ijssalons voor deze wedstrijd worden ook aangekondigd tijdens het gala. Vervolgens kan er genoten worden van een driegangendiner met als afsluiting, volledig in stijl, een ijsbuffet van de SVH Meesterijsberei-

Na 37 jaar dragen eigenaren Jan en Margret Meen het stokje over aan Eric en Irma van Otten. De naam ‘Bakker Meen’ is al sinds 1900 een vertrouwd adres in Delden en omstreken voor de liefhebbers van brood, banket en chocolade. Een opvolger in de familie zat er voor Bakker Meen niet in. Chocolatier Remi Meen gaat wel de chocolaterie in Delden onder zijn hoede nemen. Hij blijft dus het vertrouwde gezicht van Meen. Er is gezocht naar een waardige

overname om de hoogwaardige ambachtelijke kwaliteit te behouden voor Delden. Hieruit kwam Patissier en Broodspecialist van Otten naar voren. Jan Meen en Eric van Otten kennen elkaar al jaren als goede collegabakkers. Eric van Otten: ‘Wij, Patissier en Broodspecialist van Otten staan bekend om het bakken van Puur Natuur, zonder kunstmatige toevoegingen. Als kwaliteitsbakker bakken we alleen brood op basis van authentieke ingrediënten, inmiddels al 96 jaar. We streven met

elkaar voortdurend naar de beste kwaliteit.’ Van Otten ziet ernaar uit om ook de klanten in Delden te verrassen met het veelzijdige assortiment. ‘Voor de klanten blijft dezelfde vertrouwde kwaliteit dan ook gegarandeerd en alle winkelmedewerkers zullen iedereen in Delden graag van dienst blijven zijn.’ Jan en Margret laten weten dankbaar te zijn ‘voor het team van fantastische medewerkers en zeker ook de fijne en trouwe klandizie van de laatste 37 jaar.’ Zij dragen dan ook vol trots het stokje over.

Voor meer informatie en registreren voor deze inspiratiedag kun je terecht op www. bakkersvak.nl/de-dag-van-het-ambacht/

TE KOOP:

In de voorbereidingen van deze wedstijd worden er voorrondes gehouden om zo tot de tien finalisten te komen die op 11 maart 2024 hun versie van het peren demi-ijs draaien op het wedstrijdpodium. DE GOUDEN IJSCREATIE

Bakker Meen krijgt nieuwe eigenaar

BONGARD WAGENOVEN, TYPE 8.43 FE Elektrisch verwarmd; voor deze Bongard elektro-oven zijn ca. 100 zonnepanelen benodigd (Voor een rotatie-oven 60x80 ca. 200 zonnepanelen) Computergestuurd met UNICOM2, met stoom, wasemkap en 3 wagens met nette alusteelplaten Staat op dikke stalen plaat Prijs € 6.000,- excl. btw af Pijnacker

Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker Tel. 06-51259700 Info@ackersdijk.nl

e n i t n e l a V t e e . . . My Sw Bekijk de meest liefdevolle decoraties voor Valentijn in het nieuwste magazine van Vipam. En ook vele producten voor: Voorjaar Pasen Moederdag Vaderdag Zomer Scan de QR code voor het Vipmagazine Voorjaar 2024!

Vipam International bv | tel. 0345 56 56 70 | info@vipam.nl | www.vipam.nl

12 |

Bakkerij Tom van Otterloo kiest voor Bakkerij ’t Kraayennest Bakkerij Tom van Otterloo heeft overeenstemming met Bakkerij ’t Kraayennest uit Nijmegen over de overname van zijn winkel aan de Graaf Lodewijkstraat 2 te Arnhem.

Na de winkels in Elst en Lent is de opening in Arnhem een volgende logische stap in verdere groei. Bakkerij ’t Kraayennest is bekend van het Steengoed desembrood, Romeinenbrood, Kraayennestjes (mini

hij contact heeft gezocht met deze Nijmeegse bakker. ‘Bakkerij ’t Kraayennest kan op grotere schaal ambachtelijke kwaliteitsproducten produceren waardoor continuïteit gewaarborgd blijft voor deze mooie winkel in een van de oudste wijken van Arnhem. ’t Kraayennest heeft een mooi assortiment broden waar onze klanten aan zijn gewend. Ik ben er van overtuigd dat ‘t Kraayennest de beste kandidaat is voor de klanten die al bijna dertig jaar onze winkel bezoeken.’

WHAT’S • NEXT? BRANCHE AGENDA 3-7 FEBRUARI 2024

26 FEBRUARI 2024

GELATISSIMO

CURSUS KENNISMAKING MET

De nieuwste ideeën over handgemaakt ijs zijn te vinden in Italië én op vakbeurs Gelatissimo in Stuttgart. Gelatissimo is de belangrijkste branchebijeenkomst en biedt van 3 tot 7 februari 2024 een uniek platform aan exposanten en bezoekers. De beurs staat bol van fantasierijke inspiratie en biedt een inkijkje in de laatste trends.

VOEDINGSMIDDELENTECHNOLOGIE

Info en tickets: www.messe-stuttgart.de/gelatissimo 6 FEBRUARI 2024 CURSUS VOEDSELVEILIGHEID EN HOUDBAARHEID

PLUSPUNT VOOR DE WIJK

Nadat eerder de bakkerij en winkel in de Steeg zijn gesloten en de winkel op de Steenstraat is overgedragen aan GraanGeluk Bakkerista, wordt per 1 maart 2024 de winkel aan de Graaf Lodewijkstraat overgedragen aan Bakkerij ’t Kraayennest uit Nijmegen. Voor Bakkerij ’t Kraayennest past deze overname in de visie om meer klanten te laten genieten van haar kwaliteitsproducten.

taartjes), huisgemaakte truffels en Rozenbroodjes.

Tom van Otterloo is trots op het klantenbestand. ‘Dit willen wij goed achterlaten.’ De winkel gaat straks op de maandagen weer open en ook op zondagochtend is ’t Kraayennest open voor vers brood, croissants en Rozenbroodjes. ‘Dat is echt een pluspunt voor de wijk.’

KEUZE VOOR DE KLANT

Tom van Otterloo heeft bewust voor ’t Kraayennest gekozen. ‘Deze bakkerij past goed bij de klanten die in de wijk Sint Marten, Sonsbeekkwartier wonen. Daarnaast vind ik dat klanten de keuze moeten hebben tussen verschillende bakkers in Arnhem.’ Dit is de reden waarom

Tot de overdracht wordt het gistbrood nog van een collega-bakker betrokken. Per 1 maart 2024 draagt Tom met een goed gevoel de winkel over aan ‘t Kraayennest. ‘Alle collega’s mogen mee naar de nieuwe werkgever, ook daar zijn we erg blij mee’, aldus Tom van Otterloo.

Onderwerpen bij deze cursus: de microbiologische houdbaarheid van producten, natuurlijke gifstoffen, allergenen, vormen van bederf en houdbaarheid, toxicologie, allergenen, pathogenen, ziekteverwekkers en het toepassen van verschillende onderzoekstechnieken. Deze cursus bestaat uit vier avonden theorie en vier avonden een combinatie van theorie en practicum. Locatie: HAS Green academy, ’s-Hertogenbosch. www.has.nl/bedrijfsopleidingen/cursusvoedselveiligheid-houdbaarheid/ 8 FEBRUARI 2024 CURSUS KWALITEIT IN BEDRIJF

Jeffrey Pluijmers neemt afscheid van Skillpack Na bijna 23 jaar gezamenlijk ondernemen binnen Skillpack en een samenwerking van dertig jaar tussen Arjan Morêe en Jeffrey Pluimers, kondigt Skillpack aan dat Jeffrey Pluijmers heeft besloten om zijn ondernemersreis binnen Skillpack te beëindigen.

gingen overwonnen en hierom kijkt Skillpack met veel dankbaarheid terug op de fijne samenwerking al die jaren. Via deze weg wil Jeffrey een ieder bedanken voor deze mooie tijd. Skillpack zal onder de enthousiaste leiding van Arjan Morêe worden voortgezet.

De afgelopen decennia is er met passie, toewijding en teamwork een solide onderneming opgebouwd. De visie en inzet hebben bijgedragen aan het succes van het bedrijf en Skillpack is een toonaangevende speler in de verpakkingsbranche geworden. Daarnaast is Skillpack ook

Het bieden van innovatieve verpakkingsoplossingen, een hoge servicegraad, het streven naar duurzaamheid, partnership met haar klanten, groei, maar vooral plezier in het werk zijn en blijven de uitgangspunten voor de toekomst van Skillpack.

Jeffrey Pluijmers en Arjan Morêe

een begrip in de voedingsmiddelenbranche geworden.

DANKBAARHEID

Veel mooie dingen zijn bereikt en er zijn uitda-

Voor de toekomst van uw bakkerij Advies over:

www.has.nl/bedrijfsopleidingen/cursuskwaliteit-in-bedrijf/

www.has.nl/bedrijfsopleidingen/cursuskennismaking-met-voedingsmiddelentechnologie/ 27 FEBRUARI 2024 CURSUS INGREDIËNTEN IN VOEDINGSMIDDELEN

Over verbanden tussen ingrediënten en producteigenschappen. De functionaliteit van ingrediënten wordt zowel vanuit de theorie als de praktijk behandeld. Onderwerpen: eiwitten, vetten, geleer- en verdikkingsmiddelen, emulgatoren en de invloed van ingrediënten op de producteigenschappen. De cursus bestaat uit tien cursusavonden. Locatie: HAS Green academy, ’s-Hertogenbosch. www.has.nl/bedrijfsopleidingen/cursusingredienten-in-voedingsmiddelen/ 11 MAART 2024 DE DAG VAN HET AMBACHT

Bakkersvak & IJs-Vak organiseert de eerste editie van De Dag van het Ambacht. Er is uitgebreid aandacht voor vegan en allergenenvrije producten in de bakkerij, ijssalon, chocolaterie en patisserie. Er zijn proeftafels, workshops en demo’s. Op deze dag vinden ook de IJs-Vakwedstrijden, Dutch Pastry Award en de Beste Bonbon van Nederland plaats. Tickets en info op bakkersvak.nl/de-dag-van-het-ambacht

DE BAKKERSPLAATS TE KOOP 1 gereviseerde Gram vrieskast F930 (R452a) 60x80 prijs € 2250,00 1 gereviseerde Gram vrieskast F950 (R290). 60x80 prijs € 2750,00 1 gereviseerde CEI dubbeldeur vrieskast (R452a) 2/1GN prijs € 1950,00 1 Tecnodom koelwerkbank 1 dr en 4 x 1/2 lade B1875 prijs € 350,00 1 Del Rigo Glass koeleiland B1555 x D965 x H970 mm prijs € 450,00

Afhalen in Zevenhuizen ZH Tel. 06-532 48 141 of 06 -204 05 669 / info@rbskoudetechniek.nl BN2023-18

Zoekertjes blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

IS UW PROMOTIE-MATERIAAL OP ORDE? ZO NIET, WIJ KUNNEN DEZE VOOR U VERZORGEN Voor meer informatie: Telefoon 0515-432140 wilfred@addictivemedia.nl

• Bakkerij techniek • Atelier afwerking • Bedrijfsindeling • Bakkerij bouw • Technische installaties • Wetgeving • Routing& lay-out

Het onafhankelijke bureau voor uw bakkerij advies!

Onderwerpen bij deze cursus zijn onder andere: wat is kwaliteit, hygiëne en reiniging & desinfectie, wetgeving, HACCP, kwaliteitsmanagementsysteem, traceerbaarheid, certificatie, auditing. Ook het opzetten van een kwaliteitszorgsysteem komt uitgebreid aan bod. De cursus bestaat uit acht cursusavonden. Locatie: HAS Green academy, ’s-Hertogenbosch.

Onderwerpen: houdbaarheid en de rol van verpakkingen, de samenstelling van voedingsmiddelen, de relatie tussen grondstoffen en procestechnologische bewerkingen, kwaliteitsborging, de regelgeving, de gevolgen van langdurige opslag en de procestechnologische verwerking tot eindproduct. Negen bijeenkomsten op maandagmiddag. Locatie: HAS Green academy, ’s-Hertogenbosch.

Herbruikbare koordzak van Beko Van 22 t/m 28 januari was het de week van het brood. Het is nu het perfecte moment om aansluitend een leuke actie op te zetten voor jouw klanten, met de verstrekking van een herbruikbare broodzak met koord.

Agro Business Park 75 6708 PV Wageningen

Tel.: +31 (0)317 - 47 12 11 E-mail: info@tenba-bv.nl

www.tenba-bv.nl

De koordzak is een mooi cadeau om duurzaam het nieuwe jaar in te gaan. Geef bijvoorbeeld een gratis zakje weg bij aankoop van vier kaiserbroodjes of croissantjes. Bestel de duurzame polyester broodzakken (31,5x36cm) via www.bekoverpakkingen.nl

Pasen nt tijdens assortime Geef uw n extra dagen ee st e fe e d de komen r dan e uit mee z u e K . ls impu ducten. 50 Paaspro

T +31 (0)13 - 511 45 45 www.chocolateriealbert.nl

| 13

14 |

Nuttige adressen

De Truffel B.V. Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel: 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel: 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 085-0026900 www.bouwer-officier.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Beko Advies Tel: 088-2023200 www.beko-advies.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa B.V. Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl

BAKE/MAKE OFF Almost Ready Frozen bake off 020-5110848 www.almostreadyfrozen.nl Brown & Serve 020-5110848 www.brown-serve.com Comeba foodservice B.V. Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel: 024-3585404 www.steengoedbrood.nl De Graaf Bakeries Tel: 088-0242100 www.degraafbakeries.com D. van der Pol & Zonen B.V. Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema B.V. Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com

Handelsonderneming

BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe B.V. Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ Coveka Schoonmaak Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl KeyBAKE B.V. Tel: 0321-841214 www.keybake.com Metaalindustrie van’t Wout Tel: 0174-292015 www.vantwout.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl

www.svm-bakerymachines.nl

BAKKERIJMACHINES A&A bakkerijadvies B.V. Tel: 030-6868410 www.a-a-bakkerijadvies.nl AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel: 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek B.V. Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Delmo Tel: 088-8543700 www.delmo.nl

AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel: 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299-405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073-645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com CSB-System Benelux B.V. Tel: 076-5307676 www.csb-system.com delaware Netherlands Tel: 088-6069100 www.delaware.pro/Foodnl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rijkaart Food Processing Equipment Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Ter Haar Bakkerijmachines B.V. Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl

Divary Engineering &

De Jong Groothandel

Bakery Services

In Lekkernijen

Tel: 0343-523880

Tel: 035-6012806

www.divardy.nl

www.dejonggroothandel.nl

Ter Haar

Dekom

Bakkerijmachines B.V.

040-2842050

Tel: 0548-616088

www.dekomart.nl

www.terhaarnijverdal.nl

Handelsonderneming

H.T.I. Bakkerijtechniek B.V.

Zilco B.V.

Tel: 024-6415848

Tel: 036-5304519

www. htiwijchen.nl van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake B.V. Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Technisch Buro Kortlever B.V. Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 085-9028814 G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker B.V. Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958

www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV B.V. de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Lambertz & Visser B.V. Tel: 0593-523671 www.lambertzenvisser.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services B.V.

www.v-technology.nl

Tel: 0412-699008

BAKKERIJ MUSEUM

Beko Techniek

Bakkerijmuseum

Tel: 024-6486288

‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014

www.bvtbs.com

www.beko-techniek.nl Be-St Holland Products B.V.

www.deoudebakkerij.nl

Tel: 085-0711877

Bakkerijmuseum Luyksgestel

www.deegcups.nl

Tel: 0497-541314

Kaak Nederland B.V.

www.bakkerij-museum.nl

Tel: 0315-339111 www.kaak.nl

BAKKERSKLEDING

Venema Techniek & Service

Devagro Bedrijfskleding

Tel: 0591-313377

Tel: 040- 2518304

www.venematechniek.nl

Eurofins NBLSC Food Testing Netherlands B.V. Tel: +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl FoodBase Tel: 0317-471283 www.foodbase.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Mercurius NV (Bakkersbelang) Tel: 033-2475555 www.mecuriusnv.nl Molenaar & Partners B.V. Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl PPC B.V. Tel: 050-3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088-666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa B.V. Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Bakon food equipment B.V. Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Theo van Vliet Weesp B.V. Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux B.V. Tel: 0348-431520 www.bandall.com Cikam Tel: 036–5397200 www.cikam.nl Compad Software Tel: 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling B.V. Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems B.V. Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl

www.devagro.nl J. Zoetelief B.V.

DIENSTVERLENING

Tel: 020-6246002

Arbo Content

www.zoetelief.nl

Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl

CHOCOLADE

Beko Advies

Articor

Tel: 088-2023200

Tel: 046-4745160

www.beko-advies.nl

www.articor.nl

Beko Coöperatie

Bonbon Atelier

Tel: 0413-316800

N. Limmen B.V.

www.beko-cooperatie.nl

Tel: 075-6140571

Bouwer & Officier

Chocolaterie Albert B.V.

Accountants

Tel: 013-5114545

Tel: 085-0026900

www.chololateriealbert.nl

www.bouwer-officier.nl

FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl De Bakkers Combinatie B.V. Tel: 0318-762955 www.debakkerscombinatie.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl

GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Lampe Technical Textiles B.V. Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Bakels Senior-N.V. Tel: 036-7608210 www.bakels-senior.nl Bakeplus B.V. Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Cosun Beet Company Tel: 0165-525252 www.cosunbeetcompany.nl Dawn Foods Benelux Tel: 0162-799010 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen B.V. Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Nederland Tel: 010-4238911 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel: +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux B.V. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks B.V. Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel B.V. Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij B.V. Tel: 026-3646205 www.vamo.nl

| 15

Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Zeeuwse Vlegel Tel: 06-12314986 www.zeeuwsevlegel.nl HYGIËNE & REINIGING Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Coveka Schoonmaak Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl FoodBase Tel: 0317-471283 www.foodbase.nl Gullimex B.V. Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl Hap Hygiene Afbouw Projecten Tel: 0314-391814 www.hapbv.nl Hospamed Tel: 06-33314404 www.hospamednederland.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Innovi B.V. Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lampe Technical Textiles B.V. Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS B.V. Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Nylo Food & Protective coatings Tel: 0518-418000 www.nylocoatings Steamteq Nederland Tel: 085-1300910 www.steamteq.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl Het Bakkerscollectief HK Tel: 0622376208 www.hetbakkerscollectiefhk.nl INZAMELING GEBRUIKTE FRITUUROLIE Olthuis Recycling Tel: 0321-381166 www.olthuisrecycling.nl Quatra Tel: 0080020202020 www.quatra.com IJS Bakeplus B.V. Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl NATUURLIJKE SMAAK EN KLEURSTOFFEN Natural Flavour Company Tel: 06-30330133 www.naturalflavourcompany.nl KOEL & VRIES A&A bakkerijadvies B.V. Tel: 030-6868410 www.a-a-bakkerijadvies.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Bert Muller Grootkeukentechniek B.V. Tel: 036-5367140 www.www.bertmuller.nl BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsongroup Benelux B.V. Tel: 010-4952955 www.dawsongroup.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting B.V. Tel: 053-4314466 www.emondt.nl

Hoshizaki-Gram Benelux Tel: 085-0188370 www.hoshizaki.nl Koma Koeltechnische Industrie B.V. Tel: 0475-474700 www.koma.com RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hoogpak B.V. Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support, Marketing voor Bakkers Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij B.V. Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel: 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Graafschap College Tel: 0314-353900 www.graafschapcollege.nl/ horeca-bakkerij-en-faciliteiten HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Stichting Bakkracht Tel: 0317-471203

OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS A&A bakkerijadvies B.V. Tel: 030-6868410 www.a-a-bakkerijadvies.nl AMF Den Boer 033-2994373 www.amfbakery.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Dijko Ovens B.V. Tel: 013-5942211 www.dijko.com Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp B.V. Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl PETIT FOURS De Bakker Patisserie Tel: +31(0)6-20367835 www.petitpastry.nl Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 085-8771044 www.patisserieunique.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRODUCTIELIJNEN AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rijkaart Food Processing Equipment Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN A&A bakkerijadvies B.V. Tel: 030-6868410 www.a-a-bakkerijadvies.nl BVT Bakery Services B.V. Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Koma Koeltechnische Industrie B.V. Tel: 0475-474700 www.koma.com MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl

SILO’S Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel: (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Rens Bakery Solutions BV Tel: 077-2300005 www.rensbakerysolutions.com Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl STOFBEHEERSING Transtech Ontstoffingstechniek Tel: 0182-379222 www.transtech.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel: 033-247 20 30 www.habasit.nl UITZENDBUREAUS Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl VAATWASSER Bert Muller Grootkeukentechniek B.V. Tel: 036-5367140 www.www.bertmuller.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl Foodbusiness Tel: 0320 - 343 368 www.foodbusiness.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Van Erkel | FoodLed Tel: 0182-320167 www.vanerkel.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Bandall Benelux B.V. Tel: 0348-431520 www.bandall.com Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com Delmo Tel: 088-8543700 www.delmo.nl Dijkstra Plastics B.V. Tel: 053-5723884 www.rdplastics.nl Fuji Packaging Benelux Tel: 0320-266121 www.fuji-packaging.nl Guillin Nederland B.V. Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl

Gullimex B.V. Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines B.V. Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen B.V. Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Oerlemans Packaging Group Tel: 0416-358100 www.oerlemanspackaging.nl Omori Europe Tel: 088- 6667400 www.omori.eu Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Packlinq Tel: 0252-830000 www.packlinq.com Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Van Es Verpakking Tel: 0113-571559 www.vanesverpakking.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Zwager Techniek B.V. Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN Beon Risk Tel: (050) 317 55 40 www.beonrisk.nl H&R Verzekeringen Tel: 06-51016148 www.hnrv.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Mercurius NV (Bakkersbelang) Tel: 033-2475555 www.mecuriusnv.nl TenBa B.V. Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Hap Hygiene Afbouw Projecten Tel: 0314-391814 www.hapbv.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Ruys Groep Tel: 055-5335363 www.ruysgroep.nl Vloersch B.V. Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl De Notenbeurs Tel: 0180-637063 www.notenbeurs.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Bon Vivant In-site bv Tel: 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl WEGEN EN METEN Gullimex B.V. Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers B.V. Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com

WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Koning B.V. Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Redie Interieurs Oirschot B.V. Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN SA Corman Tel: +32 87342211 www.corman.be Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels B.V. Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Zie nu onze geheel vernieuwde website

bakerynext.nl