Jaargang 14 | Week 4 | 2024 | Nummer 1
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
1
Voor ruim vijfhonderd Afrikaanse bakkers en hun families maakt Bake for Life het verschil. De stichting, die draait op vrijwilligers, geeft kansarmen een betere toekomst door bakkerij-opleidingen aan te bieden en startende bakkers op weg te helpen. Lees er alles over op pagina 4.
Nieuwe opleiding Vegan Patisserie op het ROCvA
Nederlanders vinden volkoren net zo lekker als bruinbrood
‘Onze zoetwaren zijn nu eenmaal verwenproducten’
Rudolph van Veen heeft op de Horecava de eerste producten van de gloednieuwe opleiding Vegan Patisserie in ontvangst genomen. ‘Hier is echt behoefte aan in de markt’.
Veel Nederlanders zien volkorenbrood als ‘gezond, maar minder lekker dan bruinbrood’. Als ze echter blind proeven, blijkt volkoren weldegelijk uitstekend te smaken.
Net als in de bakkerijbranche spelen zoetwarenproducenten in op volksgezondheidsbeleid, zoals ten aanzien van suiker. Wim Nuboer van Duo Penotti over de haken en ogen.
Lees verder op pagina 2
Lees verder op pagina 5
Lees verder op pagina 6