Bakery Next 7 2012 by Bakery Next

BakeryNext •nl Jaargang 2 | Week 16 | 2012 | Nummer 7

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

7 Ondernemers en verkopers leren van de apen

2 Bakkerij hygiënischer en veiliger dankzij geldmachine

Drastische verandering nodig in de retailmarkt Afnemend vertrouwen, groeiende bestedingen via internet, een vergrijzende bevolking, nieuwe manieren van communiceren: dit alles heeft impact op de detailhandel. De behoefte van de consument is veranderd en als zelfstandig winkelier moet je op deze ontwikkelingen in kunnen spelen om te overleven. Branchevereniging CBW-Mitex, het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) en MKBNederland organiseren daarom dit voorjaar gratis informatieavonden over de toekomst van retail op diverse KvK-locaties. • Lees verder op pagina 14

Samenwerking tussen ziekenhuis, Check de levensvatbaarheid van uw winkel met een snelle scan Universiteit en MKB-bedrijven Wageningen Universiteit en ziekenhuis Gelderse Vallei gaan de strijd aan met ondervoeding bij ouderen en patiënten. Het bedrijfsleven is ingeschakeld om nieuwe, verrijkte voedingsproducten te ontwikkelen. Ook mkbondernemers doen mee. • Lees verder op pagina 18

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Van

de redactie

De klant centraal Dit is de eerste Bakery Next, die volledig in de nieuwe uitmonstering is verschenen. Over het hoe en waarom hiervan verwijzen we graag naar de vorige editie van uw vakkrant. Daar beginnen we nu niet opnieuw over. Want wie het vooral over zichzelf heeft en over zijn concurrenten, heeft het in ieder geval te weinig over waar het echt om gaat: DE KLANT. De klant is het begin- en het eindpunt van het commerciële proces. Daar begint uw denken en daar eindigt de transactie en begint het denken opnieuw. Enzovoort. De klant koopt niet wat u toevallig bakt, maar de klant koopt de producten die hij of zij wil. Waarover vaak van te voren is nagedacht. En als u die producten niet heeft….? Pech gehad! Dan gaat de klant naar een ander die het wel heeft. Niet alleen op de fiets, lopend of met de auto. Nee, steeds meer met de muis of via een vingerbeweging over het schermpje! Mensen, we moeten de klant nóg meer centraal stellen om de omzet in de branche te houden. Alleen in deze editie van Bakery Next staan al meerdere mooie initiatieven op dit gebied voor de branche. Zo gaat het NBC samenwerken met het Versplatform om (vers)ondernemers te steunen bij gedrukte en digitale communicatie richting de consument. De TV spot waarin de warme bakker gepromoot werd, heeft positieve resultaten opgeleverd. Het stimuleert de consument tot aankopen bij de ambachtelijke bakker. Nog een initiatief dat vorige maand op de Bakkerij Dagen gepresenteerd werd en dat hier genoemd kan worden: Graaggedaan.nl. Een webwinkelconcept waar alle (plaatselijke) versspecialisten samen optrekken richting consument. Gelukkig wordt ook de ‘echte

winkel’ niet vergeten. Juist een sterke combinatie van een ‘stenen’ winkel en een goede webshop is het succes van de toekomst, uw toekomst. De consument wil het zo, dus winnaars dóen het zo! Ook winkeldames (ja, het zijn nou eenmaal meestal dames) behoren de klant centraal te stellen. Dat waardeert een klant en dat beloont een klant. Met aankopen. Met omzet dus. Uiteindelijk gaat het daar om. Maar een leuke trofee omdat je volgens je eigen klanten de beste winkel in de buurt bent helpt enorm. Het motiveert, het trekt nieuwe klanten en brengt een positief proces op gang. Dat overkwam de Connaisseur in Antwerpen. Hoe kan nou de ene verkoopster veel succesvoller zijn dan de ander? Door zich beter in degene tegenover zich (de klant dus) te verdiepen en deze te willen snappen. Door ze te ‘lezen’. Het schijnt dat we daarin nog heel veel van apen kunnen leren…… Kortom: het is goed om te zien dat er op diverse plaatsen initiatieven worden genomen om de klant centraal te stellen, te boeien en te binden. Goed ook om te zien dat er fabrikanten zijn die hierin voorop willen lopen. En zeker niet alleen uit eigenbelang, maar ook om de branche een goede dienst te bewijzen. Samen sterk met de consument als (alles)bepalend middelpunt.

De Frambo Choco Cake bevat pure chocolade, natuurlijk vanille-aroma en stukjes framboos. Bij deze cake heeft Damco verschillende toepassingsmogelijkheden bedacht, zoals plaatcake, cupcakes, muffins en

diverse toppings. Op deze manier kan er eindeloos gevarieerd worden. Om het bakkers zo gemakkelijk mogelijk te maken, heeft Damco voor al deze toepassingsmogelijkheden grondstofkostprijsberekeningen gemaakt. De cake met artikelnummer 61311D15, is vanaf week 14 via de grossiers leverbaar. Zoals gewoonlijk ontvangt men bij aankoop van 1 doos (à 15 kg) Frambo Choco Cake een pakket met gratis promotiemateriaal. Dit pakket bestaat uit handige productstrookjes om de producten te labelen en een raambiljet om consumenten kenbaar te maken dat er een nieuwe, heerlijke cake aan het assortiment is toegevoegd.

COLOFON BakeryNext •nl Jaargang 2 | Week 16 | 2012 | Nummer 7

Voor het eerst sinds vele decennia is er weer een nieuwe bakkerij binnen de stadsmuren van Amersfoort. Aan de Krommestraat 30 vestigde zich pas geleden de Corazon Bakery, een zusje van lunchroom Coffee Corazon, een paar deuren verderop. In de nieuwe bakkerij worden voornamelijk belegde lunchbroodjes en complete meeneemlunches gemaakt, plus vers brood voor thuis. De bakkerij bakt traditionele desembroden en landbroden naar Franse stijl. Verder is er een groot assortiment ‘modern’ lekkers, zoals muffins, chocolades en vele variaties van brownies en blondies. De bakkerij maakt daarnaast ook taarten

voor op het werk of thuis. Nieuw is ook de ontbijtruimte, waar gasten vanaf half acht kunnen aanschuiven voor warm brood en croissants, aan een lange tafel. Bediening is er niet bij, wel zelf smeren en drankjes inschenken. Als laatste is er ook een espressobar waar niet een traditionele papieren krant ligt, maar een I-pad2 voor internationaal nieuws. Ook van deze tijd is dat brood, gebak en lunch per smartphone (via de app ‘Whatsapp’), sms, Twitter en email besteld kunnen worden. De vestiging van een nieuwe bakker is best bijzonder omdat landelijk gezien elk jaar tientallen bakkers uit het straatbeeld verdwijnen. Corazon Bakery is open van dinsdag tot en met zaterdag.

Leren van de apen

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

7 Ondernemers en verkopers leren van de apen

2 Bakkerij hygiënischer en veiliger dankzij geldmachine

De vakkrant voor bakkend Nederland!

2e jaargang, week 16, 2012, nr. 7 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND e-mail info@bakerynext.nl Nederland € 70,00 Per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl btw en verzendkosten) Be our next friend kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd.

Hans Sangers

Damco introduceert opnieuw seizoencake Zoals gebruikelijk is het bij Damco weer tijd voor een nieuwe en verrassende voorjaarscake. Omdat velen weer zin hebben in de zomer, komt Damco Bakkerijgrondstoffen met de ‘Frambo Choco Cake’. Er is wederom gekozen voor een verrassende smaakcombinatie, ditmaal de licht bittere smaak van pure chocolade gecombineerd met de zoetzure ‘twist’ van framboos.

Corazon opent ‘Whatsapp’ bakkerij tegen de stroom in

Redactie: Hans Sangers, 0515 - 432140 redactie@bakerynext.nl Twitter: @BakeryNext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Ondernemers en apen. Volgens adviseur Ad van Beek lijken ze veel op elkaar en kan de ondernemer nog wel het één en ander van de aap leren. Daarom houdt hij op 4 juni het seminar ‘apetRots op je winkel’ in de Apenheul. Samen met een bioloog gaat hij uitleggen wat ondernemers in de retailbranche kunnen leren van apen. Ze bestuderen bijvoorbeeld videobeelden van een winkel en kijken hoe de verkopers een klant benaderen. Dat vergelijken ze dan weer met hoe apen met elkaar omgaan. Ze gaan ook een testje met deelnemers doen om te bepalen wat voor een aap iemand is. De apen staan voor een bepaald type mensen. ‘Als je weet wat voor een aap jezelf bent, of wat voor een aap je collega is, kan dat de samenwerking verbeteren’, aldus Van Beek Op de vraag ‘Het klinkt leuk hoor, maar heeft een ondernemer daar

echt wat aan?’, antwoordt Van Beek: ‘Absoluut wel. Het pure van de manier waarop een winkel wordt gerund is weggeslagen. Het is weinig spontaan en te veel in marketingtrucjes gevat. Door te kijken naar het gedrag van apen kan de manier van verkopen een stuk authentieker en speelser worden. Apen spelen nog met elkaar. Verkopers zouden ook wat speelser met hun klanten om kunnen leren gaan. Apen raken elkaar ook veel aan, de verkoper moet ook leren de klant letterlijk aan te raken’. Wat voor een aap Van Beek zelf eigenlijk is? ‘Ik ben een orangoetan. Een orang-oetan is een beetje een loner die zich vaak terugtrekt. Ook is een orang-oetan vaak inventief, handig en volhardend. Die kenmerken heb ik ook. Ik ben zzp’er en ook wel redelijk eigenwijs, dat is een orang-oetan ook’. Bron: De Ondernemer

Medewerkers aan dit nummer: Frederik Jan van der Meulen en Erik Molenschot Fotografie: Coverfoto: Bakery Next Hartpagina: Joep Gommans Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving: Peter Tiel Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

WIE REKENT KOOPT ZIJN GEBAK BIJ GEBAKONLINE.COM Topkwaliteit gebak uit verschillende landen. Voordelige prijzen en goede service. Onze garantie: niet goed is geld terug! Kijk ook naar onze koopjes, voor halve prijzen! Dagelijks bevroren bij u afgeleverd. Vandaag besteld, morgen in huis. Elke maand maakt u kans op 250 euro aan gratis producten. De winnaars worden elke maand op onze website gepubliceerd. Dus wacht niet en registreer u op de website www.gebakonline.com Elke geregistreerde relatie maakt kans op 250 euro gratis gebak! Ongeacht of u klant bent of niet, de registratie telt, dus registreer en win!

Sprokkelaar Hazelnootschuim, luchtige chocolade crĂ¨me, een vleugje rum. Bestelcode

8131

Gewicht

ca. 70 gram p. st.

Doorsnede

9 cm

Verpakking

per 30 stuks

Na ontdooien

3 dagen gekoeld houdbaar

NIET SPECIFIEK DOCH UITERMATE GESCHIKT VOOR KONINGINNEDAG EN KAMPIOENSCHAP VOETBAL

G raag

gedaan . nl

Landelijk webwinkelplatform voor de versbranche De opmars van het online winkelen is niet meer te stuiten. De Nederlandse consument raakt steeds meer vertrouwd met online winkelen. Het aanbod van webwinkels neemt toe en het online winkelaanbod wordt steeds professioneler. De online aankopen in Nederland zijn de afgelopen 5 jaar gestegen met 128%! Online winkelen verandert van een ‘digitale bestellijst’ steeds meer in winkelbeleving, zoals deze ook bij het ‘echte winkelen’ bestaat. De technische mogelijkheden zijn groot en blijven zich ontwikkelen. Er staat dan ook nog heel wat te gebeuren op het online winkelgebied. Tot nu toe was het food aanbod op internet nog beperkt, maar ook juist op dit gebied zijn er veel ontwikkelingen. Met name Albert Heijn roerde zich het afgelopen jaar behoorlijk. De bestelservice Albert. nl bestond al langer, maar begin dit jaar kondigde Albert Heijn aan op

strategische plekken afhaalpunten te gaan creëren. Online bestellen, maar toch zelf afhalen op een gemakkelijk bereikbare plaats, wanneer het de consument zelf uitkomt. Met de overname van Bol.com geeft AH een duidelijk signaal af dat ze blijvend vol inzet op online verkoop.

Professioneel in snij- en verpakkingstechniek voor de bakkerij Verkoop – Onderhoud – Servicedienst 24 op 24 – revisie - onderdelen Weidehek 8a – 4824 AS – Breda – telefoon 076 54 15 260 – www.AVT.nu

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. - 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij - Naadloos

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

Roth Kuststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Voor een individuele ambachtelijke verswinkel is het moeilijk opboksen tegen dit online geweld. Online gaan anno 2012 houdt immers meer in dan een website met een bestelformulier openen. De gemiddelde verswinkelier beschikt echter niet over eigen een ICT afdeling, heeft weinig tijd én geen budget á la Albert Heijn. Vanuit deze gedachte is twee jaar geleden het idee ontstaan voor graaggedaan.nl, het landelijke webwinkelplatform voor de versbranche;. Met als motto ‘samen sterk’. Via deze landelijke website kunnen klanten boodschappen doen bij hun vertrouwde lokale versspecialist: bestellen en betalen vanaf het werk, thuis of onderweg en het vervol-

gens thuis laten bezorgen of het zelf ophalen. Heel nadrukkelijk is gekozen voor een platform voor alle versspecialisten in food: dus bakkers, slagers, groentezaken, viswinkels, kaas- en delicatessenzaken. Door dit versbranche-brede karakter biedt het platform kansen voor samenwerking met andere verswinkels in de buurt, zoals cross-selling en een gezamenlijk afhaalpunt en/ of bezorgdienst. Bij dit alles geldt: het kán, maar het móet niet. Voor de consument biedt het gemak; hij of zij kan immers voor alle versboodschappen terecht op één site. De basis van het graaggedaan platform is dat het gebruiksvriendelijk en laagdrempelig moet zijn. Zeker ook qua kosten. Doordat veel verswinkeliers zich aansluiten, ontstaat meer commerciële slagkracht, ruimte voor nieuwe ontwikkelingen en naamsbekendheid onder consumenten. Ook in andere branches hebben landelijke platforms hun nut bewezen. Denk bijvoorbeeld aan Funda voor de makelaars, Booking. com voor de hotels, Autotrader.nl voor de autobedrijven en Thuisbezorgd.nl voor de bezorgrestaurants. Het platform biedt de aangesloten winkeliers veel vrijheid m.b.t. de diensten die zij willen en kunnen aanbieden; bestellen en bezorgen, bestellen en afhalen, of beide. Zaken als bezorgkosten zijn uiteraard zelf in te stellen. Op deze manier kan iedere winkelier binnen zijn eigen mogelijkheden deelnemen. De standaard lay-out van de individuele webwinkels garandeert een professionele en verzorgde uitstraling voor de winkelier. Voor de consument levert deze unifor-

Bakkerij De Connaisseur wint De Gouden Glimlach 2012 Bakkerij De Connaisseur mag zich een jaar lang de beste buurtwinkel van Antwerpen noemen. Schepen voor middenstand Robert Voorhamme en ambassadrice Marleen Merckx bekroonden de Hobokense buurtwinkel tot de winnaar van De Gouden Glimlach 2012. De bakkerij krijgt in ruil voor haar glimlach een spetterend buurtfeest en een reclamecampagne cadeau. In het najaar van 2011 lanceerde de stad Antwerpen de derde editie van ‘De Gouden Glimlach’. Dit is de verkiezing van de beste Antwerpse buurtwinkel door de inwoners van de stad Antwerpen. Per district werd ook een Zilveren Glimlach uitgereikt. Op 30 maart wachtten de 46 genomineerden vol spanning het oordeel van de jury af. Bakkerij De Connaisseur aan de Kapelstraat 12 in Hoboken sleepte ‘De Gouden Glimlach 2012’ in de wacht. De jury riep de bakkerij, die nog niet eens twee jaar open is, unaniem uit tot de beste buurtwinkel van de stad: “De jonge eigenaren van De Connaisseur tonen initiatief, ondernemerschap en liefde voor hun vak en hebben snel hun plaats in de buurt verdiend”. Ze werden

door hun klanten aangespoord om deel te nemen aan de Gouden Glimlach en haalden dan ook vlot voldoende stemmen om genomineerd te worden. Ook de mystery shopper die de zaak bezocht was laaiend enthousiast en bevestigde wat al uit de motivatiebrief bleek: deze bakkerij combineert alles wat een goede buurtwinkel moet zijn een ontvangst met de glimlach, veel kennis van zaken en een oprecht begaan zijn met de buurt. De Connaisseur kan nu zijn klanten en zijn buurt bedanken met een spetterend feest op 29 mei. Bron: A’pen

miteit een optimale herkenbaarheid op. De webwinkel op het landelijke graaggedaan platform is te koppelen aan de eigen website van de versspecialist. Graaggedaan.nl levert de webwinkels voor de verswinkeliers fullservice. Dat betekent dat zaken als hosting, website techniek en online betalingsverkeer allemaal geregeld worden. Daarnaast wordt er continu gewerkt aan nieuwe ontwikkelingen en aan de naamsbekendheid. Er komt een Google campagne gekoppeld aan de meest gebruikte zoektermen. Een graaggedaan app is functioneel al ontworpen en wordt gerealiseerd zodra een goede landelijke dekking een feit is. Door de collectiviteit kunnen de kosten beduidend lager blijven, dan wanneer iedere verswinkelier alles zelf zou willen ontwikkelen. In 2010 en 2011 is hard gewerkt aan de realisatie van het platform. Mede door de hulp van een aantal brancheverenigingen is een door groep van 10 winkeliers een soort kopgroep gevormd. Zij hebben meegeholpen aan de ontwikkeling door hun praktijkervaringen te delen. Vanaf september 2011 hebben zij proefgedraaid met hun webwinkel. Na het succesvol afronden van deze pilot is in januari 2012 is gestart met de uitrol van het graaggedaan.nl platform. De eerste online bakkers op graaggedaan.nl waren Echte Bakker Steenbergen in Meppel, Banketbakkerij Amoureus in Meppel en Bakkerij Kottier in Breda. Inmiddels staan onder andere in de startblokken: Echte Bakker Pol van den Bogaert in Breda, Toms Banket in Veenendaal, Bakkerij Maas op Texel, van Hunnik in Zeist en Bakkerij Ad Stam in Zeist, 4’t met Marco in Amersfoort en De Stadsbakker in Zwolle, Bakkerij Oude Wesselink in Lichtenvoorde en Ruurlo en Bakkerij Alink in Losser.

N ieuw uiterlijk voor C arlex en O vam Carlex Spray en Ovam Spray hebben een nieuwe verpakking gekregen. Ze zijn nu duidelijker herkenbaar als onderdeel van Zeelandia’s invet- en smeeroplossingen. De gekleurde spuitmond sluit daarnaast naadloos aan op de hedendaagse eisen voor voedselveiligheid.

I nternationale

ambities met

Z eeuwse

specialiteit

Bliek bakt beste bolus van Nederland

Op initiatief van de NBOV (Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemers Vereniging) heeft op dinsdag 27 maart weer de jaarlijkse productkeuring plaatsgevonden van de Zeeuwse Bolus. Een groot aantal bakkers uit Zeeland boden hun Bolus ter beoordeling aan. De verschillende Bolussen werden op twee momenten beoordeeld op smaak, geur, vorm en andere kwaliteiten. Uiteindelijk werd de Zeeuwse Bolus van Bliek Meesterbakkers uit Middelburg uitgeroepen

tot beste Bolus van Nederland. ‘Dat onze Bolus erg goed is, weten we al lang’, aldus Peter Bliek. De Middelburgse bolusbakker is overtuigd van de constante kwaliteit van zijn product. ‘Ondanks de economische tegenwind zien we ook dit jaar weer groei in de Bolusomzet ten opzichte van vorig jaar. Een overtuigend bewijs van de constant goede kwaliteit van onze Bolus. ‘De promotie van deze Zeeuwse specialiteit, vooral ook buiten de eigen provincie ziet Bliek als een belangrijke missie. ‘Op deze manier zetten we Zeeland op de kaart en kunnen we

Nederland verder veroveren. ‘Op de Zeeuwse Horecabeurs (begin maart in Goes) introduceerde Bliek Meesterbakkers in dit kader het nieuwe Bolustaartje. Dit gebak gemaakt met stukjes Bolus, room en kaneel werd volgens Bliek door de restaurateurs enthousiast ontvangen en zou deze zomer wel eens een serieuze concurrent van de appeltaart kunnen gaan worden op de Zeeuwse terrassen. Bliek heeft inmiddels ook serieuze export-plannen. In België zijn de contacten ver ontwikkeld; daar zal de Bolus waarschijnlijk op korte termijn op veel plaatsen aangeboden worden. In Finland zijn de eerste contacten gelegd met een supermarktketen. Bliek: ‘Er zijn goede mogelijkheden om internationaal Bolussen te verkopen. Met slechts kleine aanpassingen kunnen we de Bolus geschikt maken voor de buitenlandse markt. ‘Voorlopig is het winnen van deze prijs weer een kroon op het werk. Of, zoals Bliek in zijn eerste reactie al aangaf: ‘Na 4 jaar komt de Bolustrofee weer naar huis.’

www.uitzendbureauhetambacht.nl

Uit

de oude doos

Ingezonden door Bakkerij Van Brug, Dorpsstraat 19, 5735 EA Aarle-Rixtel

Bakels introduceert Fruitbrood Bakels introduceert geheel in de trend van gezonde voeding, waarin de aandacht voor het eten van voldoende fruit een prominente rol speelt, een compleet nieuw broodidee onder de naam ‘Fruitbrood’. Fruitbrood is een broodje dat lijkt op een koffiebroodje en dat minimaal 25% echt fruit bevat. Fruitbrood is te maken in 2 smaken, Passievrucht en Framboos. Bakkers die de ingrediënten bestellen voor Fruitbrood ontvangen ter ondersteuning van de verkoop een toonbankstandaard gratis. Meer informatie is te verkrijgen op www.bakels-senior.nl of bij de Bakels-vertegenwoordiger.

KOMA KNOW-HOW PLANNING VAN A TOT Z

De beste koeling voor mijn bakkerij en mijn producten, dat vind ik belangrijk. KOMA wist hoe dit aangepakt moest worden. Vaak zijn de koeling en conservering vervelende knelpunten in bedrijven. Dikwijls is er onvoldoende oppervlakte voor de koelruimte beschikbaar. Met meer dan 70 jaar ervaring is KOMA bij de aankoop van een nieuwe of uitbreiding van een bestaande installatie uw perfecte partner. Innovatieve systemen worden speciﬁek op maat ontwikkeld afhankelijk van de gebruiker. Hierbij staat productkwaliteit, productie efﬁciency en return on investment centraal. KOMA biedt haar klanten de beste apparatuur en een optimale

OCDA.nl KOMA1018

service en nazorg. Planning van A tot Z, daar gaat het om.

www.koma.com

In Verkoop Unieke uitdaging ter overname klein broodbanket filiaal gelegen in mooi plaatsje nabij Gouda. hier is tevens kleinschalige productie mogelijk. dit filiaal is gelegen aan winkelplein met o.a. slager, supermarkt. agf en huishoudelijke artikelen winkel. Lage huur en vlotte overname prijs ook zeer geschikt voor creatief bakkerspaar dat met weinig middelen wil starten. Bel ons

Inspirerend samenwerken

A mbitieus V andemoortele :

Van lokale Belgische aanbieder tot Europese speler

Vandemoortele Nederland richt zich op 3 segmenten in het B2B-kanaal: Bakkerijen, Foodservice en Industrie. Tijdens de Bakkerij Dagen werd de focus op het bakkerijsegment getoond: Vandemoortele wil bakkers verder ondersteunen in hun ambachtelijke vakmanschap door middel van de uitbreiding van het cru broodassortiment van Panavi. Dat zijn typisch authentieke en onderscheidende Franse broodproducten.

Te Koop broodbanketbakkerij gelegen op goede locatie in Den Haag, het overgrote deel van de omzet wordt gerealiseerd door broodverkoop, het banket aandeel is minimaal. Deze bakkerij is 3 maanden in het jaar gesloten dus omzet stijgende mogelijkheden zijn ruimschoots aanwezig zowel de inventaris als de onroerende zaak dient te worden gekocht. Bel gerust voor aanvullende informatie.

Op het promotionele vlak besteedt Vandemoortele aandacht aan Koninginnedag en aan de vele sportevenementen in 2012, zoals het EK en de Olympische Spelen in Londen. Naar aanleiding hiervan werd de Doony Oranje geïntroduceerd in het ‘The Originals®’ assortiment: (zie Bakery Next nummer 6) een donut met een oranje suikericing en gedecoreerd met de kleuren van de Nederlandse vlag.

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service

Vandemoortele richt zich op twee kernsegmenten. Dat is enerzijds op de zogenaamde ‘Lipids’ (margarines en vetten) en anderzijds op de (diepgevroren) Bakery Products, zoals viennoiserie, brood, patisserie en American products (donuts en muffins). De rode draad is volgens de fabrikant dat alle producten een hoogwaardige kwaliteit en duurzame samenstelling hebben. Ambachtelijke bakkers en afnemers

in de foodservice krijgen door het gebruiksgemak meer ruimte voor hun eigen creativiteit, effectiviteit en gastheerschap. Sterke groei

In de afgelopen jaren is Vandemoortele sterk gegroeid. Zo namen ze in 2006 de in diepvries patisserieproducten gespecialiseerde Erkens Bakkerijen in Brunssum over. Dankzij

....

m ee

van ou w

el .

eld er

e lij k d a n j

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

deze overname kon de groep haar assortiment vlaaien en cakeplaten aanzienlijk uitbreiden. Daarna werd in 2008 de Franse marktleider in diepvriesbakkerijproducten, Group Panavi, overgenomen. Daarmee wist Vandemoortele zich bij de Europese top in de sector van diepvriesbakkerijproducten te voegen. In 2010 namen ze de margarine en vettenactiviteiten van het in Zeewolde gevestigde Van Dijk Food Products over met de bekende merken Diamant en Gouda’s Glorie. Met deze belangrijke overnames zijn de beide kernactiviteiten in korte tijd ‘op Europees niveau’ gebracht.

NBC en Versplatform Nederland gaan samenwerken

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek. Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres. Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land.

Vandemoortele in cijfers 5000 werknemers 36 productiesites 12 Europese landen

n k t!

Ter overname broodbanket filiaal gelegen op de kop van winkelcentrum in grote plaats in het Oosten van het land. Gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, het gehele centrum krijgt een Up Grading waarbij het filiaal pal tegenover de in/uitgang van de supermarkt komt te liggen. In dit centrum zijn tal van landelijk bekende filiaalketens vertegenwoordigd. Vlotte overname prijs, bel gerust voor aanvullende informatie.

Banquet d’Or, Cottes Brood, La Pâtisserie du Chef, The Originals, Panavi en Risso Chef. Een greep uit de merken. Vandemoortele zet voortdurend in op belangrijke voedingstrends en wil uitblinken in kwaliteit, gebruiksgemak en innovatie. Zo heeft Vandemoortele zich ontwikkeld van een lokaal Belgisch bedrijf tot een Europese speler van formaat.

Ter overname broodbanketbakkerij gelegen op goede locatie in mooie plaats van Zeeuws Vlaanderen. Hier is een ruime bovenwoning bij aanwezig welke separaat gehuurd kan worden, huur van alleen winkel, bakkerij en opslag behoort ook tot de mogelijkheden. Hier liggen voor creatieve handen nog volop mogelijkheden, bel ons gerust voor aanvullende informatie zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen.

De medewerkers worden, naar eigen zeggen van Vandemoortele, aangemoedigd om creatief te zijn en om het initiatief te nemen de klanten goed en professioneel te begeleiden. Elkaar inspireren en samenwerken met respect voor mens en milieu, dat is de basis voor onderling vertrouwen en moet zorgen voor een blijvende, gezonde relatie met de klanten. Vandemoortele in Nederland

De w

De bakker moet zich tegenwoordig, net als alle versspecialisten, onderscheiden van het grootwinkelbedrijf. Dat onderscheid begint met goed ondernemerschap. Hierbij is het belangrijk te weten wie de klant is en wat deze wil, om hier vervolgens op in te spelen met producten, diensten en communicatie. Ondersteuning op het gebied van communicatie had het NBC tot op heden nog niet ingevuld, omdat dit een zeer specialistisch vakgebied is. Het NBC is daarom een samenwerking aangegaan met VersPlatform Nederland, specialist op dit gebied én met ervaring in de bakkerijbranche. VersPlatform Nederland adviseert en ondersteunt versspecialisten op het gebied van marketing, communicatie en sales/ promotie. Inmiddels maken ruim 1.600 versondernemers gebruik van hun diensten. Naast de traditionele

communicatiemiddelen biedt VersPlatform Nederland ook moderne technologieën zoals websites, online drukwerkmodules en instore communicatie. Instore communicatie, ook wel bekend als narrowcasting, is communicatie middels beeldschermen in de winkel. Hiervoor werken zij met moderne technieken en systemen en bieden een hoog kwaliteiten serviceniveau. Beide directeuren hebben op dinsdag 6 maart officieel hun handtekening gezet onder de samenwerkingsovereenkomst. Het NBC biedt nu de diensten van VersPlatform Nederland aan binnen de bakkerijbranche. De buitendienst medewerkers van het NBC zullen bakkers tijdens de bezoeken volledig informeren over de diensten en mogelijkheden. Bestaande contacten van VersPlatform Nederland zullen gewoon rechtstreeks contact met hen blijven houden. Bron: NBC

G epersonaliseerd

promotiemateriaal

Sonneveld Sportzomeractie 2012 Tijdens de zomer van 2012 vinden er veel sportieve evenementen plaats. Het Europees Kampioenschap Voetbal, de jaarlijkse Tour de France en natuurlijk de Olympische Spelen. Dit zijn sportevenementen waar de ambachtelijke bakker goed op in kan spelen. Vanaf 26 maart biedt Sonneveld iedere Nederlandse bakker een op maat gemaakte winkelactie waarmee op alle sportevenementen tijdens de komende zomer ingespeeld kan worden. Bij afname van 100 kg van zestien verschillende actieproducten, kan de bakker deelnemen aan de Sportzomer actie. De bakker kan een promotionele uiting naar keuze gratis laten ontwikkelen tijdens de actieperiode

van 26 maart tot 31 juli 2012. Het promotiemateriaal wordt gepersonaliseerd en op maat gemaakt en wordt vervolgens per post naar de bakker verstuurd. Naast een aantal vertrouwde Sonneveld producten, heeft de bakker ook keuze uit een

aantal nieuwe authentieke producten in het Sonmix assortiment. Het Sportzomer materiaal is naar eigen wens in te vullen. Per sportthema, EK Voetbal, Tour de France en Olympische Spelen, zijn er drie verschillende ontwerpen gemaakt die de bakker gemakkelijk in kan zetten als promotiemateriaal in zijn winkel. Er is in totaal keuze uit negen verschillende ontwerpen die ingezet kunnen worden als toonbankkaart, A3 poster of poster van 60 x 40 cm. Alle promotiematerialen kunnen worden voorzien van een eigen commerciële actie en logo. Daarnaast heeft de bakker de keuze uit een aantal verschillende productopties per poster. Het promotiemateriaal wordt gedrukt in het gekozen formaat en geleverd op elk gewenst adres in Nederland.

Ranks Meel gaat reorganiseren Door de huidige marktomstandigheden heeft Ranks Meel B.V. besloten om haar productielocatie in Ameide te sluiten. De productie van Ameide zal worden overgenomen door de productielocatie in Uithuizermeeden. Ook zal er door Ranks Meel gebruik gemaakt worden van de verschillende productielocaties van het Duitse moederbedrijf. Door deze reorganisatie zal een aantal arbeidsplaatsen verloren gaan. Het personeel en de vakorganisaties zijn inmiddels geïnformeerd. Ranks Meel heeft maximaal 6 maanden uitgetrokken voor deze reorganisatie en het begeleiden van de af te vloeien medewerkers. De klanten kunnen volgens de producent blijven rekenen op een ongewijzigde voorzetting van de relatie.

N ieuw

van

S milde B akery

Pruvé Eclairs en Berliner Bollen Onder het merk Pruvé heeft Smilde Bakery sinds kort twee nieuwe producten leverbaar: Eclairs en Mini-Berliner Bollen, beide gevuld met echte kookroom. De Eclairs zijn bovendien voorzien van een ganachetopping. De Berliner bol is naar eigen wens nog te decoreren met poedersuiker. Beide nieuwe producten worden diepgevroren geleverd en zijn, na ontdooien, klaar voor de verkoop. De Eclairs wegen per stuk 105 gram en worden per 48 stuks in een doos geleverd onder artikelnummer 90039. De Mini Berliner bollen wegen 70 gram per stuk en worden in dozen à 45 stuks geleverd. Hiervan is het artikelnummer 90047.

% 5 1KORTING E T/M I T C A 05-12 31-

allesondercontrole.com

Van silo tot krat Tur

Key Conc

t ep

CheckPoint II. Meting van O² en CO² op de werkplek. NL 074 265 77 88 BE 053 80 97 54

www.kaakgroup.com

083170_Kaak adv NBT 340x240f NL Df.indd 1

10-03-2009 11:40:07

1533AdvBakeryNext_CheckPII.indd 1

12-03-12 12:22

100

jarig bestaan

Zeelandia introduceert perzikvulling

Bakkerij Van Brug zoekt oudmedewerk(st)ers

Zeelandia introduceert Aldia Perzik. Een fruitvulling voor fris en fruitig Oranjegebak zoals Oranje-Perzikbombe’s en OranjeBloembroodjes. Allereerst voor Koninginnedag, daarna uiteraard voor het EK Voetbal.

Bakkerij Van Brug uit Aarle Rixtel bestaat deze zomer100 jaar!! Dat bijzondere jubileum willen ze graag vieren met zoveel mogelijk oud-medewerkers. Daarom roept Van Brug hen op zich te melden op:info@ bakkerijvanbrug.nl of op www. facebook.com/bakkerijvandebrug Bellen naar 0492-385957 kan ook en natuurlijk mag men ook de contactgegevens achterlaten in de bakkerij aan de Dorpsstraat 19, 5735 EA, Aarle-Rixtel.

Aldia Perzik is zeer geschikt als decoratie op gebak. Daarnaast is deze opvallende oranje vulling goed te mengen met bavaroise of slagroom. Het product is verpakt in handige blikken van 2,7 kg. Voor alle informatie over Aldia Perzik kan men terecht bij de Zeelandia-vertegenwoordiger, maar ook kan men bellen of mailen met Zeelandia via 0800-0367 of mcs@zeelandia.nl

Het Oude Westen verzorgt workshops chocola bewerken

Jacob de Graaf verlaat Back Beko IJsselstreek Vrijdag 30 maart 2012 was voor Jacob de Graaf, buitendienstmedewerker van Back Beko IJsselstreek in Meppel, een bijzondere dag. Het was namelijk zijn laatste werkdag, want hij nam afscheid als ‘vertegenwoordiger’. Jacob gaat nu genieten van zijn (pre) pensioen. Volgens Joop Tromp was en is Jacob in hart en nieren een echte contactman Hij kon altijd goed met ‘zijn’ bakkers en zijn bakkers met hem. Op dinsdag 13 maart 2012 is hem een afscheidsreceptie aangeboden. Inmiddels zijn alle routes overgedragen aan collega buitendienstmedewerkers.

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs

Upload je eigen vid eo en wordt wereldbe roemd in heel N edToeristen. erland!Bakker herkend door de Japanse

uit Maas-

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

HOLLAND 3369 E.G.

HACCP Gecertificeerd

Meer dan alleen chocola….Bij ‘Het Oude Westen’ in Leeuwarden draait het niet alleen om de passie van chocola, want een workshop volgen bij Het Oude Westen is ook een middag of avond vol plezier, gezelligheid en natuurlijk kunnen de klanten een lekkere traktatie mee naar huis nemen. Kwaliteit en vakmanschap staan voorop. De workshops die worden gegeven, staan onder leiding van René Huisman. Deze bevlogen patissier is al 30 jaar lang bezig met het bewerken van chocola. Op enthousiaste wijze brengt hij de basiskennis en kneepjes over van het chocola bewerken en kan men onder leiding van deze professionele patissier een eigen

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

product van chocola maken of cupcakes versieren. René Huisman: ‘Wij nemen ons beroep serieus. Overigens…. betekent dit niet dat het bij ons niet gezellig is. Dat chocola op positieve wijze invloed heeft op de stemming van de mensen maken wij maar al te vaak mee. Een cursus chocola bewerken staat bij onze

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85 info@mincedveal.nl

vestiging te Leeuwarden garant voor gezelligheid en een leuke tijd. Mensen kunnen het zelf ervaren. Zelf hou ik ook van chocola! Van de vele soorten, van de vele mogelijkheden en natuurlijk van het plezier om het te maken. Dat wil ik de mensen ook laten beleven. Een workshop is uitermate geschikt voor een bedrijfs- , familie- of een vrijgezellenfeest’. Voor grotere groepen geeft René ook workshops op locatie.

Prikkelende mening? We zijn er benieuwd naar! redactie@bakerynext.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW • • • • •

KOEL- EN VRIESHUIZEN INVRIESTUNNELS BEDRIJFSRUIMTES KOEL- EN VRIESDEUREN BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

W S 35 T F E Iw

Berichten

va n d e i n k o o p m a r k t

‘Verkopers’ ‘Inkopers zijn verkopers zonder sociale vaardigheden’. Jaren geleden werd mij deze stelling voorgelegd en ik denk dat het in die tijd nog vaak waar was ook. Door de ontwikkeling van het inkoopvak, waar ik het in deze column een tijdje geleden al over heb gehad, is dit sterk veranderd en hebben moderne inkopers een heleboel vaardigheden die je ‘vroeger’ alleen bij verkopers zou verwachten. Maar als je professioneel gezien dagelijks met verkopers te maken hebt dan kun je daar na een aantal jaren ook bijna een boek over schrijven. Verkopers worden vaak (niet zelden door zichzelf) in een hokje geplaats. Ze zijn, in grote lijnen, ‘hunters’ of ‘farmers’. De hunters laten zich erop voorstaan dat ze de meesters van de ‘cold calls’ zijn. Ze pakken de telefoon en gaan lijsten met prospects bellen om afspraken te scoren. Niet gehinderd door een ongemakkelijk gevoel om afgewezen te worden blijven ze vragen naar de beslissingsbevoegden in een bedrijf en proberen die aan de lijn te krijgen. Als er eenmaal een afspraak is geweest blijven ze meestal zeer standvastig in het terugbellen om te kijken of ze wat mogen aanbieden, of er een reactie op hun verhaal is en of ze nog een keer langs mogen komen. De goede uitzonderingen daargelaten blinken de hunters niet uit in luisteren. Het komt voor dat bij een eerste gesprek de hunter na een monoloog van een half uur tevreden de deur uit gaat zonder een vraag te hebben gesteld over wat bijvoorbeeld de behoefte van de inkopende partij is. Aan de andere kant van het spectrum staan de farmers. Die zijn, zeggen ze, niet goed in het maken van cold calls maar weer heel goed in het opbouwen van een relatie met de klant. Dit hei-

lige doel lijkt bijna belangrijker dan het binnenbrengen van meer handel. De farmers verdiepen zich in de klant, luisteren over het algemeen beter, proberen een (persoonlijke) relatie met de inkoper en het bedrijf te krijgen en zijn zonder uitzondering op zoek naar een partnership. Dat is precies het punt waar het gaat wringen want inkopers zijn meestal niet op zoek naar een partnership, zeker niet als het gaat om producten of diensten die weinig financiële impact hebben en die qua verkrijgbaarheid makkelijk uitwisselbaar zijn. Het leidt tot ongemakkelijke situaties als de leverancier van kantoorartikelen of bedrijfskleding zichzelf ziet als een strategische partner zonder wie het voortbestaan van de inkopende onderneming hoogst onzeker wordt. Voor de inkoper betekent het dat hoe minder strategisch een product is, hoe zwaarder de prijscomponent beoordeeld wordt en dat vinden de verkopers dan weer een belediging. Deze spanning is van alle tijden en dat zal ook zo blijven. Als inkoper merk je snel of je met een professionele verkoper te maken hebt of eerder met een opportunist die tijdens het gesprek zit te rekenen naar zijn eigen targets. Bij deze laatste groep is het ook vaste prik dat er nog van alles wordt weggegeven op het moment dat de deal gesloten wordt. In de euforie van het verkrijgen van de opdracht zal de inkoper altijd nog wat extra’s vragen en krijgen. Belangrijk is dat beide partijen weten wat het belang is, de wederzijdse positie en machtsbalans kunnen inschatten en daarnaar handelen. Dan is de kans het grootst dat de samenwerking voor iedereen succesvol wordt!

Een inspirerende dag voor bakkers

Koopmans Meel verzorgde dinsdag 27 maart de Prémax Proeverij in Utrecht. Ruim 80 bakkers beluisterden het verhaal van merkstrateeg Alex van der Weide over het in de markt zetten van je merk. ‘Weten

wie je zelf bent en wat je wilt zijn’ is zijn uitgangspunt. Daarnaast gaf Alex aan dat het belangrijk is om te weten wat je klanten willen, wat de concurrenten doen en hoe je dit verpakt tot een mooi verhaal. Algemeen Directeur Dirk Lodewijk van Koopmans Meel lichtte de merkwaardes van zijn bedrijf toe: Een teken dat Koopmans Meel transparant wil zijn en hier bewust mee omgaat. De belangrijkste kernwaarde blijft hierbij ‘samen ontwikkelen’. Na de korte introductie van Wietse Schiere en Peter Bienefelt over de Prémaxen kon de proeverij beginnen! Alle Prémax varianten van grootbrood, kleinbrood en desem waren uit te proberen. Met deze basisproducten kunnen bakkers eindeloos experimenteren. In de ongedwongen ambiance van Boerderij Mereveld zijn die middag nog vele professionele gesprekken gevoerd.

D e W eesper M oppentrommel Tijdens de laatste Europain in Parijs wilde ik per sé naar een seminar over ‘Bakken zonder meel’. Daar dit thema me enorm fascineerde, spoedde ik mij naar het bijgelegen Congrescentrum. Ik vroeg aan de dame bij de receptie, waar deze lezing plaats vond. Ze verwees me de derde etage. Daar aangekomen was niet direct zichtbaar, in welke zaal ik moest zijn. Toen ik de eerste de beste deur opende, zag ik tot mijn stomme verbazing een zaal vol naakte kerels staan. En ze bewogen allemaal met hun heupen naar voren en naar achteren. Verbaasd vroeg ik aan een van de heren, of dit soms het seminar ‘Bakken zonder meel’ was. ‘Nee joh’, zei de nog steeds heen en weer bewegende man, ‘Dit is het seminar ‘Vrijen zonder partner’. Maar geloof me… dat werkt ook niet!’ Ingezonden door Leendert Verheul

Pruvé is klaar voor het Oranje seizoen Met de verschillende oranje getinte festiviteiten, zoals Koninginnedag, de WK voetbal en de Olympische Spelen in het verschiet, heeft Smilde Bakery onder het Pruvé label een aantal Oranje producten leverbaar. Als variant op de bekende oranje tompouce of soes, maakt Pruvé het nu mogelijk om een ‘bubble’ gebakje te presenteren. Verder is er oranje sneeuwschuim aan het assortiment toegevoegd.

MAKOMBI.NL

waterkoelers & doseerapparaten

Erik Molenschot, Inbak – All into Food

T 0413 29 29 03 F 0413 22 84 45 Inbak B.V. is een onafhankelijke inkooporganisatie voor producenten uit de (vers)foodindustrie. Inbak volgt de marktontwikkelingen, signaleert trends en inventariseert wensen en behoeften van klanten. Onze inkopers maken het verschil voor hun klanten door kennis van het inkoopproces te combineren met kennis van de markt, het product, de trends en het productieproces. Voor meer informatie zie www.inbak.nl of bel 085-2100172.

Het decorgebak ‘bubble’ is in twee varianten leverbaar: Decorgebak ‘bubble’ 7 cm choco/naturel. Deze worden diepgevroren geleverd in dozen van 60 stuks onder artikelnummer 2619. En decorgebak 18

www.makombi.nl info@makombi.nl

cm choco/naturel. Deze worden geleverd in dozen van 12 stuks onder artikelnummer 2634. Oranje sneeuwschuim zit in dozen à 2 kg en wordt geleverd onder artikelnummer 64731.

Opmerkelijke tweets

Nieuw design van SHUFFLE MIX Shuffle Mix heeft de PLC bediening geïntroduceerd. Het is nu mogelijk om met de touchscreen bediening 99 recepten op te slaan van onder andere: kapsel, cakes, macrones, botercrèmes, meringues, slagroom, plantaardige room, crème fresh, mousses en alle dessert producten. Shuffle Mix is verkrijgbaar in de volgende capaciteiten. Type

Cap kg/hr

Power KW L x BR x H.

Weight KG

100 250 500 1000

10-100 50-250 100-500 200-1000

0,75 2,2 3 5

80 240 285 350

70x70x110 80x70x130 80x70x130 120x90x280

Shuffle-mix BV Is jou ook een bijzondere of leuke tweet opgevallen? Laat het ons weten via Twitter (BakeryNext) of via email op redactie@bakerynext.nl

Wattstraat 15, 3771 AG Barneveld Tel: 0342-450322, Fax: 0342-462918 info@shufflemix.com

www.shufflemix.com

10 |

‘I n 2015

kopen consumenten geen brood en gebak meer .’

Workshop Klantbeleving tijdens Zeelandia ondernemersdag Met deze stelling ‘In 2015 kopen consumenten geen brood en gebak meer’, begint de workshop Klantbeleving tijdens de ondernemersdag van Zeelandia op 25 april in Fort Voordorp. Volgens Maarten Neeskens (foto), consultant merken klantbeleving bij Brandson, zijn consumenten in 2015 vooral op zoek naar beleving. Producten, winkels, communicatie, internet en niet in de laatste plaats het winkelpersoneel zorgen samen voor de klantbeleving. Bakkerijen kunnen hiermee volgens hem nog grote stappen maken, voordat zij zich in de toekomst voldoende onderscheiden en de loop naar de supermarkt kunnen terugdraaien. In alle vroegte opperbest brood en gebak maken is niet meer voldoende. Consumenten zijn veel gevoeliger voor sfeer, aandacht, service en de funfactor. Voor bakkerijen is het belangrijk dat ze consumenten voldoende redenen geven om met regelmaat ‘op de fiets te springen’. De lokale bakker

Bakkerij hygiënischer en veiliger dankzij geldmachine Sinds eind maart is de volledig vernieuwde bakkerij François aan de rotonde in Mere (België) weer open. De meest in het oog springende noviteit is de betaalmachine voor de toonbank. Klanten dienen hun geld voortaan nier meer aan de verkoper te overhandigen, want in de plaats daarvan staat er nu een volautomatische machine die zelfs direct het gepaste geld teruggeeft.

kan het dagelijks gemakkelijk met afstand winnen van de supermarkt. Als zij zich tenminste maar bijzonder genoeg maakt. Dus weg met de 3-broden-aanbieding als diepvriesvulling. Tijdens de workshop gaan de deelnemers aan de slag met het invullen van de belevingskaart, een praktisch hulpmiddel om consumenten te verrassen en ze te verbinden met hun winkel. De workshop Klantbeleving is één van de zes workshops die worden gegeven tijdens de MKB Onderne-

mersdag voor de bakkerij. Andere workshops gaan onder meer over inspelen op consumententrends, het Bakery Café als nieuwe bron van omzet en klantenbinding met social media. Het dagthema is: inspelen op de klant van de toekomst.

Procema Ham-Aspergebroodje weer uit voorraad leverbaar

Grootste voordeel van de nieuwe werkwijze is de hygiëne. Veerle Van Herzele van bakkerij François ziet er ondanks de kostprijs van 14.000 euro alleen maar voordelen in. ‘Men wordt steeds strenger op hygiëne en ik vermoed dat dit binnenkort verplicht wordt. Uiteindelijk is geld het vuilste wat hier binnen komt en op die manier komt dat niet meer in contact met onze producten. ’s Avonds zullen we voortaan ook de kassa niet meer hoeven na te tellen en er zullen geen fouten

meer gemaakt worden. Het geld belandt bovendien automatisch in een kluisje wat de veiligheid ten goede komt.’ Ook vals geld wordt onderschept. ‘De biljetten worden gecontroleerd en een munt die op een 2 euro-stuk leek maar eigenlijk uit Egypte kwam, werd al geweigerd’, vertelt Veerle tevreden. Voor de klanten zal het in begin ongetwijfeld wel even wennen zijn, maar Veerle toont de klanten graag hoe het nieuwe systeem precies werkt. Bron: Erpe-Mere-Lede

Per direct heeft Procema tot minimaal eind juni 2012, het Roomboter Ham-Aspergebroodje, weer leverbaar via de grossiers (Beko, Bakeplus). Binnenkort met extra korting! Voor meer informatie kan men bellen of mailen met Procema B.V. in Culemborg 0345-53.47.48 - info@procema.nl

BakeryNext •nl

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

l Next • n y r e k a B Jaargang

Nummer 2012 | k 16 | 2 | Wee

AK DE V

KRA

OO NT V

KEN

K R BA

D D NE

ERLA

7 mers Onderne s oper en verk de leren van apen

2 Bakkerij cher hygiënis ger en veili dankzij hine geldmac

ring e verande Drastisch retailmarkt de n nodig in groeiende bestedinge nieuwe

id van nsvatbaarhe scan ck de leve lle uis, Che kel met een sne starten en ziekenh uw win e gebonden bedrijdef wil beoogde ende erking tuss locati weten of locatie voldo in de Wie een Samenw en MKB-bedrijvenrse emen, moet Trekt de rrentie of overn lek goed is. met de concu kansen voor huis Gelde vestigingspHoe staat het m: wat zijn de Universiteit rsiteit en zieken ng (beoogde)biedt izie? voedi het Korto kland onder u in

uwen, bevolking,heeft impact jzende end vertro alles Afnem et, een vergri ren: dit consument van de via intern van communice moet je behoefte manieren handel. De andig winkelier om te op de detail en als zelfst in kunnen spelen , het derd Mitex gen is veran g CBW- ) en MKBontwikkelin (HBD op deze Brancheverenigin lhandel voorjaar gratis op dit overleven. fschap Detai daarom van retail Hoofdbedrijorganiseren de toekomst Nederland onden over informatieav locaties. KvKdiverse 14 a op pagin verder • Lees

n Unive n met Wageninge de strijd aan Het bedrijfsleve ten. te Vallei gaan en en patiënnieuwe, verrijkn. Ook mkbom bij ouder chakeld en te ontwikkele is inges oduct voedingspr rs doen mee. onderneme a 18 op pagin verder • Lees

rant voor

De vakk

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. Een open krant met verstand van zaken Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in

bakkend

! Nederland

port f dat omgeving? brancherap directe winkel of bedrij informatie Instant het soort vestigen. Het betrouwbare en -gebied, unt u rde en pand wilt vestigingspe op lokaal nivea gedetaillee van het actuele, rrenti keuze. kwaliteit en concu he naar over de klandizie in de branc potentiële kkelingen en de ontwi a 16 op pagin verder • Lees

de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. Een krant die gelooft in vaste relaties Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

Ja, ik word ‘Next Friend’ van Bakery Next.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................ M /

w w w. b a k e r y n e x t. n l

Maak kans op een Josto! Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

| 11

de strijd barst los

we gaan voor de gouden cup(cake)

Trendy voetbalgebakjes! Kijk in ons magazine!

Heerlijke grondstoffen!

ratie! Suiker deco

ratie! o c e d n ei Marsep

oratie! c e d e lad C hoco

Bekijk ons magazine voor meer Oranje-inspiratie of vraag deze aan via www.vipam.nl

Locatie Geldermalsen Poppenbouwing 26A 4191NZ Geldermalsen T 0345 56 56 70 Locatie Geleen Heiweg 10 6161 DA Geleen T 046 474 51 60

info@vipam.nl www.vipam.nl

12 |

| 13

Vakgenoten ...

14 |

H oud

Internet

Watertandend naar de winkel dankzij Pinterest! Een bekende uitdrukking luidt: `een afbeelding zegt meer dan 1000 woorden`. Hierover gaat deze column! Ik ga hier uitleggen wat het nieuwe Social Media fenomeen Pinterest inhoudt Wat is Pinterest? Pinterest (http://pinterest.com/) is een website waarop iedereen kosteloos afbeeldingen kan plaatsen, zodat anderen deze afbeeldingen weer kunnen zien. Deze afbeeldingen kunnen zelf gemaakt zijn of van het internet zijn gehaald. het is een fotoverzameling die jij zelf opzet en invult. De afbeeldingen worden in rubrieken geplaatst om gemakkelijker te kunnen zoeken op afbeeldingen die jij leuk en interessant vindt om te bekijken. Anderen kunnen weer reageren op jouw afbeeldingen en deze afbeeldingen in hun eigen ‘foto verzameling’ stoppen. Het is een soort Twitteren van afbeeldingen. Mensen kunnen een afbeelding dus re-tweeten (doorsturen naar hun eigen volgers). Dit doorsturen kan middels de bekende Social Media, zoals Facebook, Twitter en Google+. De grootste gebruikersgroep van Pinterest zijn vrouwen, rond de 70 procent van de gebruikers is een vrouw. Dit zie je ook terug in de afbeeldingen die op de website staan. Wat kan een bakker hier nou mee? Een goed gevulde rubriek is ‘etenen-drinken’. Hierin staan alleen maar foto’s en afbeeldingen van eten en drinken. Veel mensen laten hier hun zelfgemaakte creaties zien van gehaktbal tot pizza, en van croissant tot soep. De mensen die deze afbeeldingen bekijken en plaatsen op de website zijn helemaal gek van dit onderwerp en besteden hier dus veel tijd aan. Anderen kunnen weer reageren op de bijvoorbeeld zelfgebakken broodcreaties en deze aan hun eigen vriendenkring tonen. `Alweer een Social Media middel` hoor ik jullie denken? We hebben toch al Facebook en Twitter waarmee we foto’s kunnen sturen naar onze volgers? Dat klopt! Pinterest voegt een duidelijke toegevoegde waarde voor producten en diensten (bakkers!) die visueel ingesteld zijn. De bakkerij heeft prachtige mogelijkheden om al dat lekkers uit de bakkerij te presenteren op een visueel platform. Op dit platform zitten alleen maar mensen die ook erg visueel inge-

rekening met het

‘ nieuwe

winkelen ’

Drastische verandering nodig in de retailmarkt Afnemend vertrouwen, groeiende bestedingen via internet, een vergrijzende bevolking, nieuwe manieren van communiceren: dit alles heeft impact op de detailhandel. De behoefte van de consument is veranderd en als zelfstandig winkelier moet je op deze ontwikkelingen in kunnen spelen om te overleven. Branchevereniging CBW-Mitex, het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) en MKB-Nederland organiseren daarom dit voorjaar gratis informatieavonden over de toekomst van retail op diverse KvK-locaties.

steld zijn. In plaats van te zeggen dat de appeltaart lekker is, laat de bakker het nu daadwerkelijk ZIEN. Daarom geeft ik hier een paar handige mogelijkheden voor Pinterest voor u als bakker. • je kan hier bekijken welke broodcreaties de mensen erg aanspreken. Als een bepaalde croissant die door iemand is gemaakt veel lof en aandacht krijgt, is het wellicht interessant om als bakker hier eens over na te denken deze croissant ook te maken (als een probeersel). • daarbij kan je als bakkerij zelf een foto verzameling gaat opzetten op Pinterest om zo een visueel beeld te geven van alle broden en bakkersproducten die je als bakker maakt en verkoopt. Je kan de foto’s meteen bij de juiste doelgroep plaatsen (etenen-drinken), deze doelgroep zal je mooiste en lekkerst uitziende creaties meteen oppakken en wellicht doorsturen naar bekenden. Zo gaat de ‘Fryske sûkerbôle’ binnen enkele minuten de wereld over! • Neem contact op met de mensen die bezig zijn met bakken van broodproducten, waar kan je hun helpen? Ga het gesprek aan met ze, jij bent de expert. Zij vinden het wellicht prachtig om tips en advies te krijgen hierover! Dit is pas echt klantcontact waar mensen op zitten te wachten. Terwijl ik dit schrijf, kijk ik naar prachtige scherpe foto’s van bakkersproducten op Pinterest. De een ziet er nog lekkerder uit dan de andere! Veel afbeeldingen op Pinterest zien er zo heerlijk uit, dat je zit te watertanden achter de computer. Als iemand nu niet direct naar de bakkerij rent voor een brood- of banketproduct, dan weet ik het ook niet meer. Frederik Jan van der Meulen Internet Marketing specialist en adviseur.

Ik geef advies en trainingen op het gebied van Online Marketing, Mobiele Marketing, E-business en Social Media. U kunt mij bereiken via email (contact@frederikjan.nl) en telefonisch op 06-41817663 of bezoek mijn website: www.frederikjan.nl

Re-integratie van medewerkers - Bemiddeling Werving en selectie van kandidaten Advies en begeleiding van personeel Advies en ondersteuning op productie en filiaalniveau 24 uur bereikbaar Wattstraat 5A - 2723 PZ Zoetermeer Tel: (079) 3617266 - Fax: (079) 3610820 info@acht-uitzendburo.nl - www.acht-uitzendburo.nl

‘Het koop- en winkelgedrag verandert ingrijpend. Uit de recente rapportage ‘Retail 2020’ blijkt de tijd dat de klant vanzelfsprekend naar de winkel komt, definitief voorbij. Dit geldt met name voor elektronica en vrijetijdsartikelen, terwijl levensmiddelen, planten en kleding op het moment de belangrijkste producten op de markt zijn. Daarbij gebruiken consumenten tijdens het koopproces steeds meer andere kanalen, zoals internet’, aldus innovatieadviseur Jan-Willem Janssen van het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD). ‘Het is noodzaak dat winkeliers en hun medewerkers leren hoe zij beter kunnen communiceren met

de consument. Kijk, een webshop kan ieder voor zich beginnen, maar lokale ondernemers kunnen er ook voor zorgen dat de service aan de bezoeker van een winkelgebied verbetert en dat er meer omzet gemaakt kan worden, doordat de bezoeker daadwerkelijk gemakkelijk kan vinden wat hij/zij zoekt. Wat is er waar te koop? Waar kan ik parkeren? Hoe kan ik makkelijk bestellen of reserveren? Die informatievoorziening kan via digitale technieken heel gemakkelijk de klant bereiken’. De branche roept MKB-winkeliers op om het zogenaamde ‘nieuwe winkelen’ vooral als een kans te zien

in plaats van een bedreiging, want je kunt je als kleine winkelier juist online veel zichtbaarder maken. ‘Winkeliers moeten daarnaast vooral ook de groeiende groep vijftigplussers niet vergeten’, voegt Ellen Jacobs van de KvK Amsterdam toe. ‘Een heel koopkrachtige groep die hecht aan klantvriendelijkheid. Je bent spekkoper als je daar op inspeelt’. Uit het Koopstromenonderzoek 2011 van HBD valt verder af te lezen dat voor de dagelijkse benodigdheden, minder vaak boodschappen gehaald worden en minder gewinkeld wordt ten opzichte van 2004. Daarentegen geldt weer: hoe groter de gemeente des te vaker bezoekt men een winkel. Janssen: ‘Bovendien wordt het prijsniveau iets belangrijker en neemt het gebruik van de auto verder toe.’ Bron: De Telegraaf

Molenaar Food Finish verkoopt en verricht al ruim 10 jaar service door geheel Nederland aan diverse types slagroommachines. Sinds 2011 heeft MFF Molenaar Food Finish het importeurschap verkregen van de Hagesana gekoelde slagroomblazers.

| 15

Nieuwbouw Capway in Houten officieel geopend

Nadat eerst de leveranciers op woensdagmiddag 22 maart jl. het spits af mochten bijten, hebben de volgende dag bijna honderd Nederlandse en buitenlandse klanten en agenten van de gelegenheid gebruik gemaakt, het splinternieuwe en uiterst moderne onderkomen van Capway Systems BV te komen bekijken.

het kantoorgebouw. Wat menigeen direct opviel, was de zeer efficiënte inrichting en de royale lichtinval. De nieuwe fabriekshal met een totale oppervlakte van ca 11.000 m2 is door deze inrichting en bouwwijze een toonbeeld van logistieke optimalisatie. Ook de klimaatbeheersing in de fabriek en in de kantoren is volgens de laatste stand der techniek.

door de heer Rob Klomp, gepensioneerd hoofd TD van Bakkersland Bunschoten (de vorige eigenaar van de machine), verrichtten de plechtigheid. De zaterdagmiddag erop werden de feestelijkheden voortgezet, nu voor het personeel met aanhang. Voor de ruim 400 aanwezigen waren allerlei activiteiten in en rond het nieuwe pand georganiseerd. Met name de ‘on the spot’ gebakken muffins, poffertjes, Surinaamse broodjes en saté vonden gretig aftrek. Om drie uur onthulden onder luid applaus de Gebroeders Piet en Gerjo van Capelleveen een bronzen borstbeeld van hun vader, Teunis van Capelleveen Sr, in 1923 de oprichter van het bedrijf. Daarmee verklaarde de huidige algemeen directeur Kees van Dam het nieuwe onderkomen voor Capway Systems BV officieel voor geopend.

Van de Leur Banketspecialiteiten en Dobla hebben de handen ineen geslagen en hebben een EK Actie voor de bakker ontwikkeld. Tijdens de EK Actie, die loopt in april en mei, kunnen bakkers voor een actieprijs Open Vlaaien (ø 9 en 11 cm) van Van de Leur kopen in combinatie met Dobla-schildjes in de vorm van Oranje shirts. Deze combinatie van producten biedt de bakker een basis om onderscheidende EK-gebakjes voor zijn klanten te maken. De actie is bestelbaar bij de vertegenwoordigers van Van de Leur en van Dobla.

N ieuw

van

P rocema :

Pittige Piri Piri Snacks

Rond 17.00 uur vond de onthulling van een 40 jaar oude en weer door het personeel perfect opgeknapte zuigdepanner plaats. Mevrouw D. van Capelleveen, geassisteerd

Na de ontvangst in de ruime entreehal konden de gasten deelnemen aan een rondgang door de in bedrijf zijnde fabriek en door

Gezamenlijke EK actie Van de Leur en Dobla

Procema introduceert een nieuw roomboter korstdeegproduct met een pittige Kip Piri Piri vulling. Volgens de producent ‘heerlijk bij een goed glas bier’. Uitlevering loopt via de groothandel (Beko, of BakePlus). Gratis proefmonsters zijn op verzoek leverbaar, voor meer informatie kan men bellen of mailen met Procema B.V. op 0345-53.47.48 of info@procema.nl.

www.uitzendbureauhetambacht.nl

introduceerT

great taste ... WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

Voor meer informatie:

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

EUROPASTRY (BENELUX) • Curieweg 4 • 3208 KJ Spijkenisse • tel: +31 (0)181 698 208 • Email: benelux@europastry.com Internet: www.europastry.nl

16 |

75 jarig jubileum Check de levensvatbaarheid van Patisserie Van Gent uw winkel met een snelle scan S amenwerking MKB A dviseurs

ABF R esearch

Wie een locatie gebonden bedrijf wil starten of overnemen, moet weten of de beoogde vestigingsplek goed is. Trekt de locatie voldoende klandizie? Hoe staat het met de concurrentie in de directe omgeving? Kortom: wat zijn de kansen voor het soort winkel of bedrijf dat u in het (beoogde) pand wilt vestigen. MKB Adviseurs biedt nu in samenwerking met onderzoeksbureau ABF Research voor € 124,= ex BTW een snelle scan aan van de locatie: het Instant Brancherapport. Dit Instant brancherapport biedt actuele, gedetailleerde en betrouwbare informatie over de kwaliteit van het vestigingspunt en -gebied, potentiële klandizie en concurrentie op lokaal niveau en de ontwikkelingen in de branche naar keuze. Het rapport is gebaseerd op een vijftiental actuele bronnen, waaronder vraag-, aanbod- en marktcijfers van EIM, CBS, HBD, Locatus, banken en gemeenten.

OVER MKB ADVISEURS

MKB Adviseurs is een zelfstandig adviesbureau dat is voortgekomen uit en gelieerd aan MKBNederland en adviseert al meer dan vijftien jaar ondernemers en ondernemersorganisaties uit alle branches in het midden- en kleinbedrijf. MKB Adviseurs in onder meer gespecialiseerd in de begeleiding en advisering van formuleorganisaties en franchisenemers. OVER ABF RESEARCH

Contractondertekening MKB Adviseurs en ABF Research. Maarten Zemann (l), directeur MKB Adviseurs, Jan Hooft van Huijsduijnen, algemeen directeur ABF Research

Het Instant Brancherapport is vaak de basis voor een allesomvattend vestigingsplaatsonderzoek. Als specialist op dit gebied biedt MKB Adviseurs daarom het Instant Brancherapport aan, om ondernemers bewuster te maken van het belang van vestigingsplaatsonderzoek, dat weer van belang is voor de exploitatieprognoses die kapitaalverstrekkers willen terug-

zien in het ondernemingsplan. Het Instant Brancherapport is actueel. De informatie wordt namelijk een aantal keer per jaar geactualiseerd. Afnemers kunnen bovendien gratis een eerder opgesteld rapport laten updaten. De informatie is gedetailleerd tot postcodeniveau, dat wil zeggen: gedetailleerd tot op groepen van vierduizend inwoners. Het Economisch Instituut voor

ABF Research uit Delft ondersteunt besluitvorming met informatie, onderzoek en advies op het terrein van Demografie en Wonen, Ruimte en Economie en Zorg en Voorzieningen. ABF Research is expert op het gebied van gegevensverzameling, softwareontwikkeling, onderzoek, advies en levert kant-en-klare producten in de vorm van prognoses, informatiesystemen en databestanden. het Midden- en Kleinbedrijf (EIM) heeft het Instant Brancherapport beoordeeld als ‘zeer positief’. Het Instant Brancherapport is volgens dit instituut een uniek product dat (startende) ondernemers een grote hoeveelheid op maat gesneden en goed gestructureerde marktinformatie biedt. Informatie, die de ondernemer zelf niet of nauwelijks kan verzamelen.

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl

Eigenlijk zit de familie Van Gent al 110 jaar in het bakkersvak, want zo lang is het geleden dat grootvader Van Gent zijn bakkersbedrijf startte. Later zette de ene zoon van Van Gent de bakkerij voort, terwijl zijn broer meer in een leven als patissier zag. Nu is de bakkerij verleden tijd en viert de patissiertak Van Gent van 21 tot en met 26 mei 2012 haar 75 jarig jubileum onder leiding van kleinzoon Hans van Gent, terwijl achterkleinzoon Jeffrey van Gent al volop meedoet in de florerende onderneming.

Bij Van Gent halen ze grote voldoening uit het zelf ontwikkelen van nieuwe producten. Een van de laatste successen is de zoete tapas. Een doos met allerlei kleine zoetigheden, een klein taartje, een kleine brownie, aangevuld met lekkere cakejes. Een andere goede bekende is het koppelpoortkoekje, ooit speciaal bedacht voor het Koppelpoortfestival, maar nu al een vast gegeven in het assortiment. De bedoeling is dat het echt wat van Amersfoort wordt en dat bezoekers van de stad het meenemen als souvenir. Een andere stadslekkernij is het Amersfoortse keitje, een lekker gebakje gemaakt van amandelkoek. Iedere dag weer is alles in de vitrines van Van Gent supervers. ‘Versheid is het kenmerk van de echte patisserie’, aldus Van Gent. ‘Het kleinbrood, het gebak en de taart, we maken iedere dag alles vers en zonder conserveermiddelen of andere toevoegingen, puur natuur. Daarom

hebben we hier ook geen taarten in voorraad staan, maar kun je ze tot een dag van te voren bestellen. En dan precies op maat, wil je er een voor elf personen of eentje voor 26 of voor 47, het maakt niet uit, wij maken het.’ Logotaarten of petit fours met een logo voor ondernemingen en de taarten voor een cateringbedrijf, ook daar draaien de patissiers van Van Gent hun hand niet voor om. ‘Voor een cateringbedrijf is het maken van taart te tijdrovend, daarom laten ze dat deel van het menu graag aan ons over. Ook de logoproducten voor ondernemingen vinden gretig aftrek voor zakelijke bijeenkomsten’. De biologische trend in de patisseriewereld kan op Van Gents enthousiasme rekenen. ‘Duurzaamheid vinden we hier enorm belangrijk en biologische producten zijn beter voor mens en het milieu, daar is iedereen nu wel van overtuigd. Ik ben dan ook heel blij dat we steeds meer biologische grondstoffen kunnen betrekken, mijn inschatting is dat binnen nu een jaar alles wat we hier zelf maken volledig biologisch is.’ Bron: de Stad Amersfoort

Compliment voor een collega of leverancier? Laat het ons weten op redactie2bakerynext.nl

| 17

Winnende bakker in Terheijden kan geluk niet op Allemaal blije gezichten bij brood- en banketbakkerij Van Dongen aan de Hoofdstraat in Terheijden. De satellietwagen van Omroep Brabant voor de deur en een krijtbord met de tekst ‘Eerste prijs voor beste Brabantse worstenbroodje’.

de zaak het deeg om de worsten draait, kan zijn geluk niet op. Hij zag donderdagavond bij de prijsuitreiking op scholengemeenschap

Een geweldige dag voor Van Dongen. De klanten namen die dag maar liefst 2.500 worstenbroodjes af en zijn trots op hun bakker.Vader Jan van Dongen (76), die achterin

de Rooi Pannen in Eindhoven zijn twee bakkerszonen er met de eerste en tweede prijs vandoor gaan. Jürgen met de eerste prijs en Leon (met een bakkerszaak in Wagenberg, indertijd van zijn vader overgenomen), de tweede prijs. Moeder Nel bleef tijdens de prijsuitreiking op scholengemeenschap De Rooi Pannen in Eindhoven thuis. Zij vond het veel te spannend, twee zonen in de finale met tien bakkers. Bron: BN/De Stem

Bakkersfamilie laat in Rijssen oude tijden herleven De familie Meinders is al jarenlang een begrip in Rijssen. Met een bakkerij en cafetaria onder haar hoede verwierf de ondernemende familie lokale bekendheid. Ben en Willibrord Meinders laten deze geliefde oude tijden herleven tijdens een reünie op 21 april. Hun voornaamste bezigheid wordt bij binnenkomst direct duidelijk: ‘kuiern’. Ben Meinders (66) zit aan het hoofd van de stamtafel in ’t Brodshoes en voert het hoogste woord. Broer Willibrord (73) geniet van zijn kop koffie en valt zijn

broer zo nu en dan in de rede. Hun gezamenlijke passie voor eten hebben de broers niet van een vreemde. Vader Ben en moeder Ceciel Meinders bestierden eerder bakkerij Meinders aan de Grotestraat. Het harde werken werd de negen kinderen met de paplepel ingegoten. ‘Je dacht er niet over na en je durfde zeker geen nee te zeggen’, vertelt Willibrord lachend. Grootvader Meinders stond in 1824 aan de wieg van de huidige ambachtelijke brood- en banketbakkerij. Bron: De Twentsche Courant Tubantia

What’s • Next? Branche Agenda April

24 april Jaarvergadering Weba-Inco 25 april Leerbedrijf van het jaar Bakkerij, Wageningen 25 april NK Brood- en banketbakken (MBO), Wageningen 26 april Algemene Ledenvergadering NBOV, Gouda

Mei

18 mei NK Brood- en banketbakken (VMBO), Wageningen

Juni

13 juni Modern Bakery Moscow, Moskou 18 juni Jaarvergadering Beko Benelux, Tiel

September

Nieuw: Tournesol

16 t/m 21 september IBA, München 23 t/m 26 september InterMopro, InterCool, InterMeat, Keulen 25 september Najaarsdag Beko Zuid

Oktober

1 oktober Najaarsdag Beko Nederland 5 - 6 oktober Taart & Trends, Apeldoorn 22 t/m 28 oktober Week van de ambachtelijke vlaai

Beschikbaar in nieuwstaat: Keigoede Becker/Gouet thermische olie kleinbroodoven. Capaciteit 20 platen 600 x 800 mm. Levering geplaatst met ketel, ovenwagens, 1 jaar garantie Beschikbaar: 400 24 stuks, als nieuw en prima uursservice.

Partner van:

gereinigde ovenwagens met nieuwe of gebruikte Colson kogellagerwielen. Voor o.a. Becker, W.P., Bongard, FN Aerotherm, etc.

dobla.com

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Adv_BakeryNext_Januari.indd 1

10-04-12 12:05

18 |

Molenmuseum De Wachter in Zuidlaren zoekt ambachtelijke bakkers Het museum heeft momenteel te weinig bakkers en daardoor is het onzeker of er in de toekomst nog wel brood gebakken kan worden. De afgelopen jaren zijn veel bakkers overleden of te oud geworden om het vrijwilligerswerk te blijven doen.

S amenwerking

tussen ziekenhuis ,

U niversiteit

MKB- bedrijven

Sonneveld draagt bij aan ontwikkeling eiwitrijk brood Wageningen Universiteit en ziekenhuis Gelderse Vallei gaan de strijd aan met ondervoeding bij ouderen en patiënten. Het bedrijfsleven is ingeschakeld om nieuwe, verrijkte voedingsproducten te ontwikkelen. Ook mkb-ondernemers doen mee. Nederland is een rijk land, maar aan de cijfers af te lezen lijken het Afrikaanse toestanden in de ziekenhuizen. Een op de vijf patiënten is ondervoed, de helft loopt het risico ondervoed te raken. Oorzaak: zieke lichamen hebben meer energie en voedingsstoffen nodig, terwijl door gebrek aan eetlust en smaakverlies veel patiënten juist minder gaan eten. Het probleem kost jaarlijks naar schatting € 1,7 mrd aan langere opnameduur en herstelbehandelingen. Genoeg aanleiding voor Ziekenhuis Gelderse Vallei om het probleem bij de kop aan te pakken. Het project Cater with Care, dat onlangs van start is gegaan, beoogt voeding voor herstellende patiënten te verrijken en tegelijkertijd lekker eetbaar te houden. Vijf bedrijven is gevraagd die producten te ontwikkelen. Naast ketchupfabrikant Heinz en vleesbedrijf Van Drie Groep zijn dat drie mkb-bedrijven: Nizo Food Research, fruitsappenmaker Pure4You en brood- en snackmaker Carezzo. De bedrijven dragen € 1,8 mln bij aan het budget van ruim € 4 mln. Brood met een hoog eiwitgehalte

Het eerste resultaat is nu opgeleverd: brood met een hoog eiwitgehalte, 11 gram per twee sneeën in plaats van de gebruikelijke 5,5 gram. De juiste textuur vinden was een uitdaging, zegt directeur Fred Bergmans (61) van Carezzo. ‘Verrijkt brood is al heel snel compact. Ballerig, rubberachtig. Gewoon geen lekker brood. We zijn er nu in geslaagd om het luchtig en lekker te maken.’ Bergmans ontwikkelt het brood met het European Bakery Innovation Centre, onderdeel van bakkerijgrondstoffenleverancier Sonneveld Group B.V. Bergmans’ carrièretreintje passeerde een niet gering aantal stations in de voedingssector: via Mars, Peijnenburg en Kraft Foods belandde hij bij snoepjesfabrikant Van Melle,

alvorens in 2002 voor zichzelf te beginnen. Hij adviseert klanten over de marktintroductie van nieuwe producten. Zijn verwachtingen rond het proteïnebrood zijn hoog: hij is in gesprek met verpleeghuizen in Noord-Brabant om ook bij hen het brood te testen. Met Gelderse Vallei onderhandelt hij nu over de prijs. Pure4You, een joint-venture van de Brabantse voedingsbedrijven CH Food en Van Rijsingen, sleutelt ondertussen aan met proteïne en voedingsstoffen verrijkte ‘tussendoortjes’: fruitsappen, soepen en zuiveldranken. Directeur Wim van Cuijk (51) verwacht dat het project gunstig zal uitpakken voor de totale verkoop. ‘Als we dit goed aanpakken, kunnen we op termijn ook onze normale soepen en sappen aan zorginstellingen leveren. En andersom ook. Onze lange termijndoelstelling is dat onze verrijkte producenten ook in de retail terechtkomen, waar we nu al aan leveren.’ Door de vergrijzing zal volgens Van Cuijk ook buiten de ziekenhuizen en zorginstellingen de vraag naar verrijkte voeding toenemen. Voedsel verrijken

Kennisbedrijf Nizo Food Research zal zowel Pure4You als Carezzo en Heinz adviseren over de technologie die erbij komt kijken om voedsel te verrijken. Je kunt wel extra eiwitten in voeding stoppen, maar dit mag niet ten koste gaan van de houdbaarheid en kwaliteit. ‘De producten moeten ook nog eens keer lekker zijn’, voegt businessmanager Koos Oosterhaven eraan toe.

Het valt op dat Gelderse Vallei en Wageningen Universiteit drie kleinere bedrijven hebben ingeschakeld om voedingsproducten te ontwikkelen. Bedrijven die niet de grote financiële buffers hebben van voedingsmultinationals als Wessanen, Unilever of Campina. ‘We hebben met multinationals gesproken’, zegt Menrike Menkveld. ‘Maar om verschillende redenen doen ze nu niet mee. Ze hebben soms andere agenda’s, of ze weten nog niet wat ze willen met de ouderenmarkt. Ze maken natuurlijk liever producten voor jonge, gezonde mensen.’ Grote producenten willen nog niet instappen in een kleinschalig project waarvan de uitkomst nog onduidelijk is, vermoedt Bergmans. ‘Het is vaak een rol die mkb’ers wél op zich willen nemen.’ Blijft de vraag wie het verrijkte voedsel, dat vanwege hogere productiekosten duurder is, gaat betalen. Ziekenhuizen en zorginstellingen zullen de rekening vermoedelijk doorschuiven naar de premiebetaler. Bergmans wijst erop dat het terugdringen van ondervoeding geld kan opleveren. ‘Er is nog maar één studie gedaan, in Maastricht. Maar daaruit blijkt dat iemand die ondervoed is een zorginstelling drie keer meer kost dan iemand die dat niet is.’Van Cuijk hoopt niet dat verrijkte voeding buiten het zorgpakket zal vallen. ‘Als mensen het zelf moeten betalen komt dat de groei van deze markt niet ten goede.’

Het bakkerstekort is een probleem voor het museum. De Wachter is namelijk afhankelijk van het brood dat in de museumwinkel wordt verkocht. ‘Als we dat geld uit de bakkerij niet binnen krijgen dan moeten we dat ergens anders zoeken en dat zal lastig worden in deze tijd,’ aldus voorzitter Eeuwe Broersma van het Molenmuseum. Het museum is op zoek naar ervaren bakkers, maar ook jonge mensen

Bron: RTV Drente

TV-spot warme bakker stimuleert verkoop Vorig jaar zijn het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) en het Hoofdbedrijfschap Ambachten (HBA) gestart met een nieuwe tvcampagne voor de warme bakker. Vanaf eind februari waren de tvspots van de warme bakker weer te zien op televisie! De campagne ‘Met zorg gemaakt, met smaak gegeten’ laat zien wat de warme bakker en banketbakker zo bijzonder maakt, zijn passie, hartstocht en liefde van het vak. Dat maakt hem uniek en niet na te maken! Uit consumentenonderzoek van TNS-Nipo blijkt dat de campagne

(zeer) goed scoort: de tv-spots werden beoordeeld als leuk, geloofwaardig en stimulerend om bij de warme bakker/banketbakker te kopen. Van 27 februari t/m 17 maart zijn de tv-spots uitgezonden op Nederland 1, 2 en 3, RTL-zenders en regionale tv-zenders. Daarmee werden maar liefst 4,5 miljoen boodschappers in de leeftijd van 25 t/m 54 jaar bereikt. In het najaar volgt opnieuw een uitzendperiode. De campagne wordt ondersteund met de website www.warmebakker. nl waar de tv-spot ook te zien is. Bron: NBOV

Vloer,- en wandsystemen voor de voedselverwerkende industrie

Bron: Sonneveld/Het Financieele Dagblad

Met Silowacht® kiest u voor continuïteit in uw productieproces.

die het vak nog willen leren mogen zich melden. Dit kan op de website van het museum.

MIDDELHOF VLOER- & WANDTECHNIEK

• Een nieuwe vloer in één dag in l Nieuwe bakkerijvloer • Al één uur na applicatie beloopbaar, één dag? één uur na glad of antislip afgewerkt applicatie beloopbaar! • Acrylaatvloeren l ’s Middags vloeren, • Epoxyvloeren • Grindvloeren ’s avonds weer belastbaar! • Coatingvloeren l Ook hitte bestendige vloeren. • Kunststof wandafwerking l Antislip en toch makkelijk • Volgens HACCP-norm: Bakkerij, te reinigen. slagerij, visserij, winkels, industriëel etc. l Voldoen aan alle eisen

m.b.t. HACCP. Silikal®-Böden – der ideale Belag für die Backbranche!

www.bakkerijvloer.com

Hygienisch, belastbar, fugenlos und „über Nacht“ verlegt – Silikal-Böden sind die optimale Basis für Bäckereien, Konditoreien und die Backwarenindustrie – bei Neubau und Sanierung.

www.bakkerijvloer.c

Middelhof vloer & Wandtechniek Zuiderlaan 28 E, 6905 AE Zevenaar M 06 - 158 596 23, F 0847-135185, E info@bakkerijvloer.com

Bel gratis: 0800-262 84 64

Middelhof vloer & Wandtechniek Zuiderlaan 28 E, 6905 AE Zevenaar M 06 - 158 596 23, F 0847-135185, E info@bakkerijvloer.com

| 19

Overleven in barre tijden. Het kan! Overleven in barre tijden kan dat? Op deze vraag wilde Sprout het antwoord geven en ging op zoek. Sprout ‘googlede’ negen basisregels bij elkaar en stelde zich even op als ‘de alweter’. Regel 1: Denk groot

Creëer eerst een luchtkasteel en bouw pas dan het fundament. Om te kunnen groeien, moet je groot kunnen denken. Grootdenkers hebben altijd alternatieven: ze halen het tweede paard van stal als het eerste paard niet loopt. Einstein zei al: ‘Voorstellingsvermogen is belangrijker dan kennis’. Durf daarom te dromen. Groeien doe je door te visualiseren, te concretiseren en ten slotte te realiseren. Maar om bij die laatste fase te komen, moet je wel eerst een droom hebben. Ga slapen met die droom op je netvlies.

je van feedback altijd leert.’ Ook jij hebt feedback nodig om uw bedrijf te laten groeien. Regel 5: Leer en blijf leren

Veel ondernemers komen van school, en denken dat ze het dan allemaal wel weten. Lees je wel eens boek? Je lijf heeft gymnastiek nodig, net als je hersenen. Als leren in je systeem gebakken zit, word je sterker. Als ondernemer moet je áán je bedrijf werken, niet alleen ìn. Voorkomen dus dat je een loonslaaf in je eigen bedrijf wordt. Wie niet de tijd neemt om te blijven leren is op den duur kwetsbaar. Omring je zich dus ook altijd met talent, mensen die meer weten en kunnen dan jij. Want alleen door talent word je echt uitgedaagd.

Regel 6: Bepaal prioriteiten en concentreer

Stel je jezelf doelen? En schrijf je ze ook op? Natuurlijk heb je je plannen voor de langere termijn in meer of mindere mate vastgelegd. Maar ook op dagelijkse basis is het belangrijk duidelijke doelen te stellen. Wie een to do-lijstje maakt, wordt de volgende dag niet verrast door alle dingen die op ‘m afkomen. En wees alsjeblieft niet bang dat zo’n lijstje ten koste gaat van creativiteit en enthousiasme. Het zorgt er juist voor dat je kunt focussen, omdat je handen en hoofd leeg zijn als er zich nieuwe uitdagingen voordoen. Regel 7: Discipline is het sleutelwoord

Winnaars hebben hun agenda

op orde. Natuurlijk hebben sommige bedrijven baat bij chaotische visionairs. Maar ook die visionairs kunnen alleen functioneren als ze worden bijgestaan door niet-chaoten. Discipline is het sleutelwoord. En om die discipline vast te houden, moet je vasthouden aan winnende gewoonten. Heel voor de hand liggende gewoonten als behulpzaamheid, vriendelijkheid en dankbaarheid worden in het normale leven hogelijk gewaardeerd. In het ondernemerschap is dat niet anders. Regel 8: Word een relatie expert

Ondernemers willen verleiden. Een autoverkoper denkt vaak: die deal wordt wel beklonken als ik er een paar honderd euro vanaf doe. Maar het gaat erom echte relaties op te bouwen met je klanten. En dat doe je door echt te luisteren, en echt het gesprek aan te gaan. Wees dus

een netwerker, een relatie-expert. Relatie-experts durven informatie te delen, en zijn niet bang anderen om feedback en advies te vragen. Ze houden niet alles voor zichzelf, maar omringen zich door mensen die elkaar ondersteunen. Regel 9: Hak knopen door

Echte ondernemers nemen voortvarend besluiten. Ze durven knopen door te hakken als ze zich voordoen. ‘Oké, gaan we doen’ of ‘Neen, gaan we niet doen!’. Dat is de juiste houding. Dat betekent niet dat je ondoordachte besluiten moet nemen. Juist niet. Je kunt snel handelen en snel besluiten nemen omdat je een plan en een koers hebt. Probeer dus nooit, maar doe! Bron: Sprout

Regel 2: Doe wat je graag doet

Het gros van de ondernemers heeft de neiging om vanuit concepten en kennis te denken. Jammer, want dat zorgt voor verstarring. Door naar jezelf te kijken, door verbinding te zoeken met je eigen ik, zul je veel authentieker en nieuwsgieriger zijn. Het spreekwoord luidt niet voor niets: ‘Waar het hart van vol is, loopt de mond van over’. Je eigen talent is dan ook nog steeds de beste garantie voor succes en groei. Natuurlijk heb je als ondernemer wilskracht en doorzettingsvermogen nodig. Maar uiteindelijk helpt het als het allemaal ook een beetje gemakkelijk gaat. En dat gaat nu eenmaal gemakkelijker als je doet wat echt dicht bij jezelf ligt. Regel 3: Ontwikkel een helder gevoel voor richting

Laat een duif uit Amsterdam los in Parijs, en hij weet moeiteloos Amsterdam te vinden. Ook jij moet een koers voor ogen hebben. Richtingsgevoel zorgt er ook voor dat je weet welke belemmeringen je tegen kunt komen, welke beren er op je weg kunnen komen. Denk bij het bepalen van je koers altijd aan de vier basisregels: specialisatie, differentiatie, segmentatie en concentratie. Specialiseer, dan ben je herkenbaar. Zorg dat je je onderscheidt en zorg ervoor dat je daar tekst en uitleg bij kunt geven, dat je dus kunt uitleggen waarom je anders of beter bent. En denk erom: blijf concentreren op waar je goed in bent. Zelfs grote jongens als Nike, Akzo en Shell hebben dat moeten leren.

Bakkerij-halffabrikaten Nu weer leverbaar, ons ‘ovenheerlijke’ seizoensproduct het …

Ham-Asperge broodje

Regel 4: Verplicht jezelf uit te blinken

Jack Welch, CEO van General Electrics en schrijver van het boek ‘Winnen’, zei het al: ‘Als je op een bepaalde markt niet de nummer één of nummer twee kunt zijn, dan moet je die markt niet opgaan.’ Dat betekent niet dat je altijd landelijk de beste moet zijn; je kunt ook de beste in je vestigingsplaats of regio zijn. Maar je moet altijd beter willen zijn dan anderen die hetzelfde doen. En daarbij gaat het niet om het winnen op zich. Het gaat erom dat je je - door nieuwsgierig te zijn - uitrekt, zònder jezelf te verrekken. Uitblinken betekent vernieuwen, en vernieuwen betekent groeien. Uitblinkers durven ook feedback te vragen. Sterker: feedback is het ontbijt van kampioenen! Neem Richard Branson, de grote man achter Virgin. De mare zegt dat hij altijd een notitieboekje in zijn binnenzak heeft. Aan klanten vraagt hij steevast wat ze van zijn diensten en producten vinden. Dat schreef hij op ‘omdat

Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg 11 | 4104 BC Culemborg | Telefoon (0345) 53 47 48 Fax (0345) 53 35 53 | info@procema.nl | www.procema.nl Procema BIB201103.indd 1

14-03-11 15:58

20 |

AANGEBODEN Fortuna km kleinbrood kopmachine 2 rijig RVS b.j.2003. Wegens aanschaf 5 rijer Machine is in uitstekende staat en recent technisch nagekeken, -gewichtsbereik 30-110 gram, -traploos instelbaar gewichtsbereik, -verrijdbaar, Prijs n.o.t.k Foto’s kunnen worden doorgemailed. Alleen serieuze gegadigden. Tel.nr.06-46545766. AANGEBODEN Hobart 30 liter, compleet met los veiligheidsrek, deeghaak, bekkem en garde Alleen bijna alle snaren, ontbreken Deze machine is een van de sterkste machines en gaat nog jaren mee, pas nagekeken en technisch in orde. Vraagprijs € 700,= Banket Chocolaterie Sutherland Danny Sutherland. Tel.nr. 0252-211335 E-mail info@banketpret.nl AANGEBODEN Alusteel broodkoppels van 6 te koop, 56 koppels in totaal. De buitenafmetingen zijn: 80 x 32 cm. Ze verkeren in goede staat. Vraagprijs € 350,= Banket Chocolaterie Sutherland Danny Sutherland. Tel.nr. 0252-211335 E-mail info@banketpret.nl TE KOOP: 14 stuks professionele RVS figuuruitstekers, slechts enkele keren gebruikt. 17 tot 23 cm lang t.w. 2x kip, varken, kangaroe, dolfijn, neushoorn, haas, olifant, vis, kuiken, mannetje, huisje, kok en kasteel. Totaalprijs: € 250,- Tel: 06-51259700 TE KOOP: complete KOMA remrijskastbedieningskast, type CPU-A computer, met alle temp/vocht sensors. Prijs: € 500,-- Tel: 06-51259700 TE KOOP: één etage Becker electro-oven met stenen vloer 59 x 90 cm. Kan gewoon op 220V stopcontact. Prijs: € 1250,-Tel: 06-51259700 TE KOOP: zeer nette en goede Becker Thermosifon wagenoven met één deur. Capaciteit: 110 broden, met 3 RVS ovenwagens. Prijs prima werkend en geplaatst (bij voldoende grote doorgang): € 17.500,-Hogervorst Bakkerijservice Pijnacker Tel: 015-3697583 TE KOOP: zware ORWAK vuilpers, vulopening vierkant 50 cm, slechts enkele keren gebruikt. Prijs: € 4.000,- Tel: 06-51259700 TE KOOP: originele platenwagens, 15 etages 600 x 800 mm, niet van nieuw te onderscheiden, met nieuwe Colson kogellagerwielen voor Bongard 8.60-8.618.62-8.63-8.64. Prijs: € 400,-- per stuk. Hogervorst Bakkerijservice Pijnacker Tel: 015-3697583 TE KOOP: originele Becker Wentel platenwagens, 15 of 16 etages 600 x 800 mm, met nieuwe Colson kogellagerwielen. Prijs € 400,-- per stuk. Direct leverbaar. Hogervorst Bakkerijservice Pijnacker Tel: 015-3697583 Tuininrichtingen van Cortenstaal, van plantenbak tot vuurkorf. FACKLA.NL of kijk op youtube

Afvalzakhouders van JOSTO op Bakkerspraat.nl op voorraad bel voor een snelle levering. 0529-480508 Bakkerspraat.nl geeft laagste prijs garantie op de grondstofwerkbanken bel en bestel. 0529-480508 Verkoopadvies voor de bakkerij.......Bedrijfsadvisering kijk op AdviesTechniek.nl Laat je informeren, je kunt niet alles zelf weten Gezocht: Ervaren deegmaker/ovenist - Amsterdam Vacature: 2011049 Uitzendbureau ‘Het Ambacht’ Tel. 0591-555442 / 06-27872267 www.uitzendbureauhetambacht.nl Gezocht: Broodbakker voor in een open bakkerij Den Haag Uitzendbureau ‘Het Ambacht’ Tel. 0591-555442 / 06-27872267 www.uitzendbureauhetambacht.nl Gezocht: Broodbakker voor in een open bakkerij Amsterdam. Uitzendbureau ‘Het Ambacht’ Tel. 0591-555442 / 06-27872267 www.uitzendbureauhetambacht.nl Aangeboden: Leerling bakkers brood & banket zijn op zoek naar BBL plek - Drenthe/Groningen Uitzendbureau ‘Het Ambacht’ Tel. 0591-555442 / 06-27872267 www.uitzendbureauhetambacht.nl Te koop Automatische uitrolmachine van het merk Ooms, geheel RVS, bandbreedte 70 cm Voor inlichtingen: P. Ehren - Tel 0344-615255 Tuininrichtingen van Cortenstaal, van plantenbak tot vuurkorf. FACKLA.NL of kijk op youtube Afvalzakhouders van JOSTO op Bakkerspraat.nl op voorraad bel voor een snelle levering 0529-480508 Bakkerspraat.nl geeft laagste prijs garantie op de grondstofwerkbanken bel en bestel 0529-480508 Voor 2e hands bakkerijproducten kijk op Bakkersplaats.nl, zelf je account aanmaken en verkoop je spullen aan een collega, GRATIS Aangeboden: laag model platenwagen voor € 395,- geschikt voor platen 60x40, mail naar info@bakkerspraat.nl Voor 2e hands bakkerijproducten kijk op Bakkersplaats.nl, zelf je account aanmaken en verkoop je spullen aan een collega, GRATIS. Aangeboden Plafond reinigen snel en efficiënt.Noodzakelijk bij HACCP. Green Clean.Tel 0497-530666 Info@green-clean.nl U zoekt en wij vinden Schrijf u gratis in bij 3W Makelaars en wij houden u op de hoogte van alle inkomende bakkerijen die in de verkoop komen. Mail naar home@3wmakelaars.nl met uw naam en de rest gaat vanzelf.

Te koop Bakkerswinkelinventaris. Zeer mooi (in nieuwstaat) met o.a. gebakkoeling,bonbonkoeling, snackkoeling en broodcascade. Ongeveer 6.30 – 7 meter.. In originele opstelling te zien bij bakkerij C.Kros in Kerkdriel. Tel. 0418-631421/633755 of 06-25407565 Te Koop Snijkop voor een Hobart inclusief 3 messen. Kalmeijer pepernotenwals RVS vlaaienstans Brother Fax 2820 Tel.nr. 06-12935458 Te koop Nieuwe 14 mm broodsnijmachine demomodel HOH Hengelo - 074-2590900 AANGEBODEN Chocoladevormen Macrolon voor het maken van bonbons en flikken Jan Ykema Provinciale weg 71 9865 AC Opende Tel: 0594-659180 Email: Jan.ykema@hetnet.nl GEZOCHT Ploegchef omgeving - Amsterdam Voor meer informatie: www.uitzendbureauhetambacht.nl vacaturenummer 2011120 Tel 0591-555442 GEZOCHT Industriële broodbakker - Rotterdam Voor meer informatie: www.uitzendbureauhetambacht.nl vacaturenummer 2011121 Tel 0591-555442 GEZOCHT Deegdraaier/ovenist - Amsterdam Voor meer informatie: www.uitzendbureauhetambacht.nl vacaturenummer 2011110 Tel 0591-555442 GEZOCHT Assistent chef banket - Beverwijk Voor meer informatie: www.uitzendbureauhetambacht.nl vacaturenummer 2011115 Tel 0591-555442 GEZOCHT Broodbakker - Spijkenisse Voor meer informatie: www.uitzendbureauhetambacht.nl vacaturenummer 2011116/2011118 Tel 0591-555442 Te koop Bakker Bart Vestiging Meppel Voor inlichtingen: 06-48527456 AANGEBODEN Brood-/banketbakkers - Heel Nederland www.uitzendbureauhetambacht.nl Tel 0591-555442 AANGEBODEN 4 koekplaten ca. 1,5 meter lang 8 tulbandvormen, div. taartpannen, 20 vlaaipannen F. Smit Tel. 0525-661228 AANGEBODEN Allround brood / banketbakker werkgebied max 1,5 uur reistijd met auto vanuit Breda - www.ubad.nl Tel. 06-48049287

TE KOOP Zo goed als nieuwe vlaairasterstans Ziet er perfect uit Bakkerij Pierre Pijpers Tel. 0478-236000 Mob. 06-48509859 bakkerij.bierre.bijpers@home.nl AANGEBODEN Ter Haar bollenkast 408 bruto. 12 delig met 34 schommels. Invoer links, uitvoer rechts. (b x h) 257 x 264 cm. Diepte voet 65 cm, diepte luifel 245 cm. Inlichtingen 06-53 325 649 AANGEBODEN Te huur: diepvries stockageruimte voor 200 pallets. Omgeving Oostende St. Aubertus NV Tel: +32 (0)59 702311 Email: info@st-aubertus.be AANGEBODEN V-Technology Oliebollen bakautomaat Capaciteit 3500 stuks per uur Steevens Tel.: 046- 4269090 Email: c.steevens@stevens.nl GEZOCHT Ervaren broodbakkers in de regio’s Zuid-Holland Acht-uitzendburo Vacature: 802001. Tel: 079 361 72 66 www.acht-uitzendburo.nl AANGEBODEN Winkelinventaris: Koning broodjes/gebak/koek/bonbons € 3000,Tel. 071-4014109 www.bakkerijhaasnoot.nl GEZOCHT: Ervaren banketbakkers in de regio’s Zuid-Holland Voor meer info: Acht-uitzendburo Vacature: 802002 Tel: 079 361 72 66 www.acht-uitzendburo.nl TE KOOP: Bongard Electro rotatieoven voor plaatmaat 40 x 60 cm of 40 x 80 cm. Staat op een grote pallet. Prijs incl. 2 ovenwagens: € 5.000,-Tel: 06-51259700 TE KOOP: FN Aerotherm Electro rotatieoven voor plaatmaat 60 x 80 cm. Prijs: € 4.000,-Tel: 06-51259700 TE KOOP: Hommel broodverkleiner. Prijs: € 1.000,-. Tel: 06-51259700 Te koop / Te huur: Een keurig nette banketwinkel (nagenoeg nieuw) gelegen aan de Dorpsstraat 65 te Landsmeer. De winkel kent een oppervlakte van ongeveer 70 m2 en heeft een huur van € 2.680,00 per maand excl. BTW. De inventaris/huurdersbelang is zowel tegen leaseovereenkomst als tegen koopsom over te nemen. J. Appelman Tel.: 033 2475555

AANGEBODEN Bewaarkast/0-gradenkast z.g.a.n. € 600,-Versbakker Van Veenen. Jan Bult. Tel. 06-22693940 AANGEBODEN Brood/Banket bakker is per direct opzoek naar nieuwe fulltime uitdaging. Regio/Omgeving 50km rond Breda, België is ook mogelijk! Tel: 06-52336330. E-mail: dunbakker@live.nl GEZOCHT Amandelwrijfmachine voor het breken van de cacaobonen voor onze chocolade productie. Wie o wie kan ons helpen? Of met een betere methode om de bonen te kraken en ontvliezen. Kees Raat - Tel.:+31(0)20 3301955. E-mail: info@keesraat.nl AANGEBODEN 400 aluminium bakplaten 60 x 80 met 3 hoge randen 5 jaar oud met teflonlaag. Prijs € 5,00 per stuk. Echte Bakker Koenen. Het Vergun 22, 6931 KD Westervoort. Tel.: 026-3118254 E-mail: paul@echtebakkerkoenen.nl AANGEBODEN Houten deegrol op kogellagers 35 cm lang (excl. Handvatten) en 9 cm dik Verkeert in goede staat. T.e.a.b. v/h Bakkerij De Amstel Mierikswortelstraat 24 3544 CP Utrecht Groen in ’t Woud Tel. 030-6705156. E-mail: deamstel@hotmail.com AANGEBODEN Werkbank met RVS werkblad. en twee voorraadladen Mogelijkheid voor het opbergen van gebakplaten. Lengte 4 meter, werkhoogte 1 meter De bank is in zeer goede staat. Bakkerij van Voorthuizen Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961 AANGEBODEN Twee broodrekken voor een actief Probat oven 4 etages. In goede staat tegen elk aannemelijk bod. Brood kratten slechts € 2,- per stuk. Bakkerij van Voorthuizen. Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961. AANGEBODEN Gebakskoeling (hoog model), Platenrek, Oventafel, RVS Gasfornuis (4 pits), RVS Afzuigkap + motor, RVS Winkelplaatjes. Banket Van Gorsel, Markt 20, 4501 CK Oostburg. Tel.: 0117-452221 E-mail: bakteagors@zeelandnet.nl AANGEBODEN Diosna kuiplifter, Type HK240, Dubet BV Rino van der Burght. Uilecoteweg 20, 5324 JT Ammerzoden. Tel: 073-534-0840. E-mail: info@dubet.com AANGEBODEN

Z.G.A.N:4x RVS karren voor 49 platen in elke kar. 196 platen van 750x750x1 RVS H= 1660, B= 830, L= 830 V-Technology BV SNEEK Info@v-technology.nl Tel: 06-20 000 481 AANGEBODEN: VLB broodsnijmachines, automaat en halfautomaat, beschikbaar 12,5 mm 230V ook gereviseerd op voorraad. Twentrade Tel: 06-24325811

www.uitzendbureauhetambacht.nl

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor in het volgende nummer

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van

uitgave 8 - 2012:

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n n n n n n n n n

Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) Mijn succesverhaal ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) De Weesper Moppentrommel (moppen) Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

✃

De Bakkersplaats

| 21

Verzekeringen Pensioenen Employee Benefits Financieringen Hypotheken

Wij spreken Uw taal Bel ons voor een gratis analyse Postbus 94 3860 AB Nijkerk Tel. 033 247 55 66 Fax. 033 245 98 94 info@bakkersbelang.nl www.bakkersbelang.nl

Te Fa info@ www.

22 |

Nuttige adressen Accountancy

Bake/Make off

Adcedet BV Tel: 0318-430 923 www.adcedet.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 045-5272777 vestiging Brunssum Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel: 040-2043 090 vestiging Valkenswaard Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl

Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BV Tel: 0172-509640 www.brinkerspatisserie.com Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products

Automatisering Capway Systems BV Tel: 0343-523776 www.capway.nl Compad Software Tel: 053-4329995 www.compad.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

Tel: 024-6782782

www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele NV Tel: 0800-9991999 www.vandemoortele.nl

Bakkerijgereedschap AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Capway pan BV Tel: 0321-311977 www.capwaypan.nl De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl EverBake Group Tel: 088-7300000 www.everbake.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com

Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl

Bakkerijmachines Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Globe BV Foodequipment Tel: 053- 428 1416 www.globefoodequipment.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 Twentrade Tel: 06-24325811 Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@ bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch wijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Winterhalter Nederland Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl

Bakkerskleding Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl

Chocolade Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma BV Tel: 058-2330660 www.steensmafood.nl Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl

Decoraties Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com

De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties V.O.F. Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Vipam B.V. Tel: 0345-565670 www.vipaminternational.com

Deegverwerking Globe BV Foodequipment Tel: 053- 428 1416 www.globefoodequipment.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht

Tel. 0591-555442

www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl

Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.nl Productschap Akkerbouw Tel: 070-3708708 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl

Dosering Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl

Eetbare bedrukking Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com

Etikettering Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Compad Tel: 053-4329995 www.compad.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl

Formules Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl

Geconditioneerde ruimte Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl

| 23

Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

Gist AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be

Grondstoffen AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.

Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined BV Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Damco Bakkerijgrondstoffen B.V. Tel: 010-4350522 www.damco.eu Eicom Barneveld

0342-490700

www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV

Tel: 070-7110288

www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com

Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma BV Tel: 058-2330660 www.steensma.nl Unifine Food & Bake Ingredients Tel: 076-5724140 www.unifine.nl Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

IJs Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com

Koel & Vries Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

Kruiden & specerijen Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl

Oliën Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com

Vandemoortele NV Tel: 0800-9991999 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

Ouwels Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl

Ovens Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be EverBake Group Tel: 088-7300000 www.everbake.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl

Petit Fours Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl

Productielijnen Capway Systems BV Tel: 0343-523776 www.capway.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer -

Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

Reiniging & Hygiëne

Spijs & Marsepein

Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net

Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Damco Bakkerijgrondstoffen B.V. Tel: 010-4350522 www.damco.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Steensma BV Tel: 058-2330660 www.steensma.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

Revisie BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl

Rijskasten Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

Silo’s Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com

Snij- en Inpakmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl

Vakbladen Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz

Verpakkingen AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack 31(0)88 6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl

Verzekeringen Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com

Vlaaien Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl

Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

Vleesproducts Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl

Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com

Vruchten & Noten Contined BV Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Steensma BV Tel: 058-2330660 www.steensma.nl Unifine Food & Bake Ingredients Tel: 076-5724140 www.unifine-fbi.nl VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

Wegen en Meten Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl

Winkelinrichting Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouwgroep Tel: 050-5470044 www.esme.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Linthorst Interieurbouw Tel: 0318-486062 www.linthorst-interieurbouw.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl

Zuivelproducten FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl

URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MAJOSTO AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES AT WERK RVS-INTERIEURS AD bv Evenboersweg 10, Nieuwleusen 0529 48 22 44 MA www.josto.nl info@josto.nl URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE

JOSTO:

UW ADVISEUR

VOOR EN UW

PRODUCENT VAN

MAATWERK

RVS- INTERIEURS