Bakery Next 13 2012 by Bakery Next

Jaargang 2 | Week 38 | 2012 | Nummer 13

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Kostprijsstijging snel merkbaar in broodprijs

10 De wenselijkheid van een social media protocol

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Campagne verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2013 De campagne voor de verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2013 Bakkerij is gestart. Deze verkiezing is een initiatief van Kenwerk en de sociale partners in de sector. Alle erkende leerbedrijven worden opgeroepen zich voor deze verkiezing aan te melden en daarmee het belang van leren in de beroepspraktijk te benadrukken. • Lees verder op pagina 3

Van

de redactie

Kiezen Op het moment dat ik deze tekst aan het papier toevertrouwde, waren de verkiezingsdebatten nog in volle gang en wist een groot deel van Nederland nog niet wat ze zou gaan kiezen. Spannend dus (voor velen). Op het moment dat u dit leest, zijn de verkennende gesprekken tussen partijen waarschijnlijk dagelijks nieuws. De bevolking heeft gekozen, en de politiek is nu weer aan zet. Kunnen de beloftes worden waargemaakt, of worden ‘breekpunten’ weer net zo gemakkelijk bespreekpunten, om vervolgens geheel van het toneel te verdwijnen? Vele landgenoten hebben, allang het vertrouwen in de politiek verloren. Hieronder bevinden zich vele ondernemers. Volgens onderzoekers heeft ruim de helft van de Nederlandse ondernemers namelijk geen vertrouwen meer in de politiek. Dat zegt nogal wat. En dat terwijl de politiek toch van grote invloed is op veel te nemen beslissingen in een bedrijf. Neem bijvoorbeeld de verhoging van het hoge BTW-tarief. Dat gaat van 19 naar 21%. Onder de BTW-verhoging op luxe artikelen en diensten vallen heel veel zaken. Producten en diensten die direct voor het levensonderhoud nodig zijn (water, levensmiddelen, sommige diensten in de gezondheidszorg) vallen onder het lage BTW tarief en dus niet onder de BTW-verhoging per 1 oktober 2012. Gas en elektra en brandstoffen (ook nodig voor levensonderhoud) zijn weer hoog belast en vallen wel onder de BTW-verhoging. Voedingsmiddelen worden dus direct geraakt, maar ook indirect zal er weldegelijk invloed uit gaan op de omzet levensmiddelen, simpelweg omdat de koopkracht als gevolg van de belastingverhoging terugloopt. Om deze reden en ook omdat een aantal ondernemers simpelweg hun prijzen niet dúrft te verhogen, zal een aantal onder hen de BTW verhoging ‘uit eigen zak’ betalen door met minder marge genoegen te nemen. Hoewel brood onder het lage tarief valt, speelt hier een soortgelijk dilemma. Op de grondstoffen en energiemarkt zitten er serieuze prijsverhogingen aan te komen. Deze versterken elkaar ook nog eens, want bij hoge olieprijzen wordt het interessanter om biomassa te gebruiken als energiebron. Los van de vraag of het ethisch verantwoord is om voedsel als brandstof te gebruiken, is dat een serieus probleem. Nu is uit een meerjarig onderzoek gebleken dat de doorberekening van kostenstij-

gingen van brood sneller worden doorberekend in de verkoopprijzen dan bijvoorbeeld van zuivelproducten. Dat heeft deel met de lengte van en snelheid in de distributiekolom te maken, maar ook de hoogte van de marges zullen hier een rol spelen. Toch moet een bakker-ondernemer hier keuzes maken: geen prijsverhogingen doorvoeren betekent inleveren van marge. Om dan toch een gelijk inkomen te houden, zal er (fors) meer verkocht moeten worden, maar is dat realistisch en haalbaar? Of de kostprijzen moeten omlaag, maar dat gaat weer ten koste van de kwaliteit en leidt tot verschraling en ondermijning van de concurrentiepositie ten opzichte van de retail. Blijft er dus één oplossing over: op een eerlijke en transparante manier de reële kostenstijging doorberekenen, desnoods met een tijdelijke ‘gewenningsaanbieding’. Aan de andere kant moeten we het ook weer niet overdrijven. Stel nou eens dat een brood zelfs 15 cent duurder zou worden. Dan praat je per gemiddeld gezin misschien over enkele euro’s extra per week. Dat is ongeveer een liter benzine, meer niet! Zouden deze klanten nou ècht weglopen bij een goed uit te leggen prijsverhoging (waar de concurrentie uiteindelijk ook niet aan ontkomt)? De ambachtelijke bakker moet de strijd helemaal niet wíllen winnen op prijs. Daar zit niet zijn natuurlijke kracht. Die zit veel meer in kwaliteit, kennis van de lokale klant en de flexibiliteit waarmee op lokale of regionale gebeurtenissen kan worden ingespeeld. Ook de relatie met de klant is iets waar een bakker het verschil kan maken. Het verrassen van mensen. Net even meer doen, dan wat de klant verwacht. Net dat stapje extra willen doen. Dan maak je je prijsverschil dubbel en dwars waar! Dat zullen klanten belonen. Het gaat er dus om dat je keuzes maakt en deze consequent doorvoert. Dan zullen klanten ook voor jou blijven kiezen. Kiezen dus om gekozen te worden. Beloof wat je doet en doe wat je belooft. Dan zullen de klanten de bakker blijven belonen met hun ‘stem’ en houdt de bakker het vertrouwen en zal geen last hebben van ‘zwevende kiezers’. Hans Sangers

BakeryNext •nl Regelmatig willen wij u als lezer een stelling voorleggen en u vragen om hierop te reageren door het er mee eens te zijn, of juist niet. Het liefst gebruiken wij dan stellingen, die u bijzonder aanspreken. Mail uw stelling naar redactie@bakerynext.nl of vul de deze bon in en stuur deze naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Faxen mag ook: 0515-421260. Mijn stelling die ik eens aan de collega’s in de branche wil voorleggen is: ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ U blijft anoniem! Niemand weet dat de stelling van u afkomstig is.

Fleddérus’ Muziekzondagen beginnen weer

COLOFON

Jaargang 2 | Week 38 | 2012 | Nummer 13

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Kostprijsstijging snel merkbaar in broodprijs

De muziekzondagen bij Bakkerij Fleddérus aan de Hoofdstraat 14 in Hooghalen beginnen binnenkort weer. Net zoals vorig jaar zullen zij ook dit jaar weer hun maandelijks terugkomende Muziekzondagen organiseren. In de maanden oktober tot en met maart is de zaak elke tweede zondag van de maand geopend van

12.00 tot 17.00 uur. Dat is dus op 14 oktober, 11 november, 9 december, 13 januari , 10 februari en 10 maart. Op zondag 14 oktober wordt het spits afgebeten met ‘Big Fish’. De entree is gratis. Verdere info over de bands die komen spelen, is te vinden op www.bakkerijfledderus.nl. Ook zijn ze te volgen via twitter: @bakkerhooghalen.

10 De wenselijkheid van een social media protocol

De vakkrant voor bakkend Nederland!

2e jaargang, week 38, 2012, nr. 13

Najaarscampagne Sonneveld van start Op 3 september introduceerde Sonneveld haar najaarscampagne voor de Nederlandse ambachtelijke bakker. De najaarscampagne van 2012 is – als vanouds – gericht op het kunnen onderscheiden in kwaliteit. Zowel in de producten als in de beleving in de winkel. Naast een aantal nieuwe receptideeën en een etalagepakket kunnen bakkers ook gebruik maken van de korting op zijn najaarsproducten. Vanaf 3 september zijn de producten uit het QS assortiment van Sonneveld verkrijgbaar met een korting van 15% of meer. Hoe meer kilo’s QS klein- en vruchtenbrood gekocht worden, hoe meer voordeel. QS staat voor ‘Quality Sonneveld’. Liefhebbers van brood willen volgens de producent niet alleen smaakvol brood, maar ze stellen ook hoge eisen aan kwaliteit en

E en - tweetje

van

uitstraling. Met het QS assortiment wil Sonneveld moderne kwaliteitseisen koppelen aan een exclusieve en authentieke smaak. Naast deze actie op QS is er bij afname van 260 kg aan actieproducten een winters etalagepakket beschikbaar en ontvangt de bakker een receptenbrochure vol met vernieuwende inspiratie voor het najaar.

Z eelandia

met het

NBC

Eéndaagse verkooptraining om de bakkerij sterker te maken Exclusief voor Zeelandia-klanten verzorgt het NBC een eendaagse training ‘Actief verkopen’. Doel van de training is om de verkoopmedewerk(st)ers inzicht te geven in de verkooptechnieken en hen te leren hoe zij deze kunnen toepassen. De groepsgrootte voor zo’n training (in het eigen bedrijf) is minimaal 8 personen. Iedereen die werkzaam is in de winkel en zijn/haar kennis en kunde wil uitbreiden, kan aan de training deelnemen Dus ondernemers, verkoopmedewerk(st)ers en hulpkrachten. Dus het hele verkoopteam. Onderwerpen zijn onder meer contact met de klant en de kunst van verkopen. Niet alleen de

theorie wordt behandeld, want men oefent ook dagelijkse praktijksituaties. Hierbij krijgen ze feedback van zowel de trainer als van de andere deelnemers. Voor een groep van minimaal 8 personen komen de trainers naar het deelnemende bedrijf toe. Dat moet dan wel zelf even zorgen voor een trainingsruimte binnen het eigen bedrijf of voor een zaaltje in de eigen plaats of regio. Mede dankzij branchesubsidie zijn de netto deelnamekosten van deze eendaagse training € 206,25 persoon. Klanten van Zeelandia kunnen tot eind 2012. gebruik maken van de actie: ‘3e deelnemer gratis’.

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers, 0515 - 432140 Fax: 0515 - 432 140 redactie@bakerynext.nl Twitter: @BakeryNext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Frederik Jan van der Meulen, Erik Molenschot en Wiebe Bijlsma Fotografie: Coverfoto: Callebaut Foto hartpagina: Annemiek van Dijk (De Stadsbakker) Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving: Peter Tiel Paula Kuiper Druk: Dijkman offset ISSN: 2212-8247 Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

L andelijke

verkrijgbaarheid inmiddels een feit

Kollenberger Spelt nu Erkend Streekproduct Nederland is een nieuw officieel streekproduct rijker: het oergraan ‘Kollenberger Spelt’ mag deze erkenning nu officieel voeren. Van dit oergraan worden naast broden, vlaaien en andere bakkerijproducten ook diverse pasta’s, muesli’s en zelfs bier gemaakt. Gedeputeerde Noël Lebens overhandigde de hieraan verbonden oorkonde onlangs aan de vertegenwoordigers van de Coöperatie Kollenberger Spelt. Dit gebeurde tijdens de eerste Kollenberger Speltdag die gehouden werd voor alle Nederlandse bakkers op de boerderij van speltteler Huub Diederen, in Sittard-Geleen. Om naar de consument toe duidelijkheid te creëren over de afkomst en de productiewijze, besloot de Coöperatie Kollenberger Spelt haar product te laten certificeren voor het landelijk keurmerk ‘Erkend Streekproduct’. Dit keurmerk is opgezet met ondersteuning van het Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie en het staat voor regionale herkomst en maatschappelijk verantwoorde productie. Het Erkend Streekproduct wordt beheerd door de stichting Streekeigen Producten Nederland (SPN). Het keurmerk ‘Erkend Streekproduct’ hanteert een nauwkeurige omschrijving van het productiegebied. De grondstoffen zijn gegarandeerd afkomstig uit de streek waar ook de verwerking op bovenwettelijke duurzame wijze dient plaats te vinden. Dit moet ook duidelijk op de verpakking staan. Bovendien moet voor de consument duidelijk zijn welke producent of handelsorganisatie het product op de markt heeft gebracht. Dit wordt door onafhankelijke organisaties continu gecontroleerd Momenteel wordt circa 60 hectare Kollenberger Spelt door drie akkerbouwers (Wynand Vogels uit Schinnen, Huub Diederen uit Geleen en Norbert Huyts uit Voerendaal) op de Zuid-Limburgse akkers milieubewust

geteeld. Huyts teelt dit oergraan zelfs op biologische wijze. Na de oogst ontdoet Huub Diederen in een speciale installatie de korrels van de beschermende schillen. Vervolgens worden de korrels in de Commandeursmolen in Mechelen ambachtelijk tot meel gemalen en via de bakkerij grondstoffenleveranciers Rob Peters en BakePlus onder de warme bakkers in geheel Nederland gedistribueerd. Na een aantal jaren eerst lokaal (Sittard) en vervolgens regionaal (Limburg) te hebben geopereerd slaat de coöperatie Kollenberger Spelt nu haar vleugels landelijk uit. Inmiddels behoort Kollenberger Spelt ook in het Gooi tot dagelijkse kost en fietst de professionele Rabobank wielerploeg op brood, pasta en muesli met alle drie als hoofdingrediënt Kollenberger Spelt. Oergraan

Spelt (triticum spelta), in Duitsland bekend als ‘Dinkel’, is een oergraan afkomstig uit Azië. Het is de laatste jaren in opmars. Vooral omdat het, in vergelijking met tarwe, aantrekkelijker is voor de gezondheid. Speltkorrels lijken op tarwe, maar zijn iets langer en smaller. Spelt mist alle technische verbeteringen die op tarwe zijn toegepast en bevindt zich nog in zijn oervorm. Vanwege zijn pittig aroma verwierf het snel bekendheid als het smakelijkste graan. Ruim 5000 jaar geleden werd het naar Europa gebracht en ruim 2000 jaar geleden introduceerden de Romeinen het in Limburg. Van alle graansoorten bevat Spelt de meeste grondstoffen die bijdragen aan de gezondheid. Het bevat veel meer proteïnen, eiwitten, aminozuren en vitamine B1 en B9 dan andere granen en het is zeer rijk aan fosfor, magnesium, ijzer en essentiële vetzuren. Reeds in de twaalfde eeuw schreef de bekende Duitse benedictines Hildegard von Bingen dat Spelt alles bevat wat de mens nodig heeft om te leven: ‘Spelt maakt deugdelijk bloed, geeft een rein gemoed en de gave van blijmoedigheid’.

Campagne verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2013 Bakkerij

De campagne voor de verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2013 Bakkerij is gestart. Deze verkiezing is een initiatief van Kenwerk en de sociale partners in de sector. Alle erkende leerbedrijven worden opgeroepen zich voor deze verkiezing aan te melden en daarmee het belang van leren in de beroepspraktijk te benadrukken. De verkiezing onderstreept het belang van goede leerbedrijven voor de bakkerij. De waarde van leerbedrijven wordt op deze manier extra onder de aandacht gebracht. Praktijkbegeleiders en ondernemers van leerbedrijven uit het hele land kunnen met de verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2013 Bakkerij hun talent tonen.

De commissie Leerbedrijf van het Jaar Bakkerij: ‘Erkende leerbedrijven zijn een voorbeeld voor goede praktijkopleiding en helpen jonge vakmensen op weg in de bakkerijbranche. Ieder leerbedrijf in de bakkerijsector, zowel grote als kleine bedrijven, kan zich kandidaat stellen voor deze verkiezing. Belangrijke criteria zijn of het leerbedrijf een duidelijk en stimulerend opleidingsbeleid kent en een goed arbeidsklimaat heeft. Het gaat om de inzet en kwaliteit van het leerbedrijf. Met deze verkiezing kan een leerbedrijf laten zien wat het waard is.’ De tien beste leerbedrijven ontvangen een schriftelijke rapportage over de staat van het opleiden als leerbedrijf. Hiervan gaan er drie als genomineerde leerbedrijven door naar de laatste ronde. De winnaar wordt uiteindelijk bekend gemaakt tijdens de MBO Kampioenendag in april 2013. Ondernemers en /of medewerkers van leerbedrijven kunnen zich tot 1 november aanmelden. Na de aanmelding is het aan de leerbedrijven zelf om de verkiezingscommissie (vertegenwoordigers van de werkgeversen werknemersorganisaties en Kenwerk) te overtuigen van hun opleidingskwaliteiten.

w We kno

baking

Broodmix voor meergranenbrood (1/3 mix + 2/3 bloem)

Gist en bakkerijGrondstoffen Orionweg 8 - 4782 SC Moerdijk - The Netherlands Tel. +31 (0)168 388 533 - Fax +31 (0)168 388 540 info.nl@abmauri.com - www.abmauri.nl

Geeft meer smaak aan uw bereidingen en biedt extra stabiliteit tijdens het rijsproces. Voor

een royaal bakresultaat!

‘K om

erbij in de bakkerij ’

Open dagen bij de Nederlandse bakkers op 2 en 3 november Het Voorlichtingsbureau Brood gaat met en voor de Nederlandse bakkerijsector open dagen organiseren. Het bureau wil daarmee de kennis van het publiek vergroten en het respect voor het vak en waardering voor de producten stimuleren. De titel van het evenement is ‘Kom erbij in de bakkerij’. Het evenement vindt dit jaar plaats op vrijdag 2 en zaterdag 3 november. Dat is in de week waarin ook Het Nationaal Schoolontbijt plaatsvindt. Het is voor het eerst dat het Voorlichtingsbureau Brood open

dagen voor het publiek aanbiedt aan de bakkerijbranche. Half september wordt er een actiewebsite gelanceerd waarop bakkers zich kunnen aanmelden. Het publiek kan daarna zoeken naar deelne-

mende bakkers en locaties selecteren op activiteiten. Het is de bedoeling dat er tijdens de twee open dagen van alles is te doen en te beleven in de Nederlandse bakkerijen. Zowel ambachtelijke, als grote industriële bakkerijen worden opgeroepen om zich aan te melden. Bovendien richt het Voorlichtingsbureau Brood zich voor deze actie op banketbakkers. Het bureau hoopt dat er veel bakkerijen

zijn die hun werkruimte openstellen en demonstraties geven in de bereiding van deeg. En om de drempel voor deelname zo laag mogelijk te houden, kunnen bakkers die een leuke actie hebben ook meeliften op de campagne voor de open dagen. In de week vóór het evenement worden via alle grote regionale zenders radiospots uitgezonden. Via de website krijgen de aangemelde bakkers straks beschikking over een handboek met suggesties voor deelname aan de open dagen. Die variëren van deeg- bereidingsdemo’s tot het vlechten, decoreren en bewerken en natuurlijk het bakken van brood en broodjes. Ook adviseert de organisatie om mensen zelf dingen te laten proberen. Er wordt speciaal aandacht gevestigd op de jonge bezoekers. De open dagen zijn namelijk ook een goede promo-

tie voor de opleidingen. Eén van de ideeën die worden aangereikt, is het organiseren van een klantontbijt. In de week van Het Nationaal Schoolontbijt is er al veel aandacht voor het belang van een goed dagelijks ontbijt met brood. De activiteiten tijdens de open dagen kunnen voor een versterkend effect zorgen. Het Voorlichtingsbureau Brood wil de consument met de actie letterlijk en figuurlijk een kijkje bieden achter de schermen. De bereiding van brood en banket gebeurt vaak in een ruimte die voor het publiek niet toegankelijk of zichtbaar is. Terwijl steeds meer consumenten juist geïnteresseerd zijn in de productiewijze en herkomst van hun voedsel. De bakkerijsector wil graag inspelen op die behoefte. Bovendien is de productie van brood en banket interessant voor het hele gezin. Onder het motto ‘kijken, ruiken, voelen en proeven’ worden alle zintuigen geprikkeld. Brood en banket bereiden is voor bakkers misschien ‘dagelijkse kost’, maar voor de klanten is dat nog steeds heel bijzonder. Tenslotte zijn open dagen een beproefd middel om een branche op een positieve manier onder de aandacht te brengen. ‘De land- en tuinbouw, havens en musea doen dat al jaren met veel succes’, aldus de organisator.

HBD

helpt

ondernemers met actieplan duurzaam ondernemen

Duurzaamheid is een breed begrip. Daarom heeft het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) een stakeholdersonderzoek uitgevoerd in vier brancheclusters. Daaruit werd duidelijk welke duurzaamheidsthema’s van belang zijn voor verschillende branches en waar kansen en verbetermogelijkheden liggen. Op basis van deze resultaten zijn voor de vier brancheclusters specifieke websites ontwikkeld met elk een vragenlijst, tips en praktijkvoorbeelden. Om de adviezen zo goed mogelijk af te stemmen op de bedrijfseigenschappen zijn er vier specifieke websites ontwikkeld, waaronder een voor Vers- en speciaalzaken

Nieuw: Galaxy

Detaillisten die de duurzaamheid van hun bedrijfsvoering willen verbeteren, kunnen vanaf nu terecht op www.duurzamedetaillist.nl. Met dit initiatief wil het HBD detaillisten bewuster te maken van de voordelen van duurzaam ondernemen en helpen de mogelijkheden in het eigen bedrijf te vinden. Aan de hand van de vragenlijst zien detaillisten hoe zij scoren op zeven verschillende aandachtsgebieden op het vlak van duurzaam ondernemen en krijgen ze praktische tips om dit te verbeteren. Een volledig ingevulde vragenlijst levert een rapportage c.q. actieplan op waarmee de detaillist zelf gericht maatregelen kan nemen om de duurzaamheid in het bedrijf te borgen. De praktijkvoorbeelden ten slotte laten zien hoe collega-ondernemers bezig zijn met duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO).

Naamloos-3 1

11-09-12 13:28

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. - 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij - Naadloos

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook â&#x20AC;&#x2DC;s nachts en in weekenden)! Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

Nieuw concept voor de Bakker Bart-winkels Bakker Bart heeft onlangs vier winkels geopend die gebouwd zijn volgens een nieuw concept. Het nieuwe concept sluit, volgens Bakker Bart nog beter aan bij de wensen van de huidige klant en de locatiekeuze.

Bakker Bart heeft gekozen voor een hip interieur: een combinatie van een ambachtelijke uitstraling gecombineerd met de bekende felroze merkkleur Via krijtborden wordt gecommuniceerd met de klant. Op deze krijtborden staan

naast allerlei belevingen ook de garanties van Bakker Bart beschreven: - Brood op = morgen voor nop - Altijd iets lekkers bij de koffie - Kinderen krijgen altijd een krentenbolletje

MONTAGE

Dat de klant centraal staat, wil Bakker Bart ook uit het assortiment laten blijken. Dit is afgestemd op de aanwezige klant en zijn consumptiemomenten. Dit is in een stad anders dan in een dorp. In dorpen ligt de nadruk op brood en broodjes voor thuisgebruik, vlaaien, belegde broodjes en koffie. In steden gaat het meer om directe consumptie en snelheid. Hier ligt de nadruk op producten als paniniâ&#x20AC;&#x2122;s, belegde broodjes, snacks en verse sappen. Brood en broodjes worden in zelfbediening aangeboden. Er is gratis WiFi aanwezig, zodat klanten tijdens het eten van een broodje gebruik kunnen maken van internet. Als klanten niet willen wachten in de winkel, kunnen ze vanuit hun werk of vanuit huis per internet bestellen en hun bestelling vervolgens ophalen of laten bezorgen. Naast deze vernieuwingen blijft Bakker Bart trouw aan haar uitgangspunt: vers. Alle broodjes worden vers bereid waar de klant bij staat. De ovens staan in het zicht van de klant, zodat die zelf kan zien dat er de hele dag door wordt gebakken.

Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

for maximum profit production

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Maatwerk bedrijfskleding is VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 onze standaard 1051 DD AMSTERDAM FAX (020) 620 89 39

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

Fax: 020-6208939

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

03-05-12 13:19

In Verkoop Te koop banketbakkerij met broodverkoop, gelegen in plaatsje in het noorden van Groningen. Het betreft hier echt een leuke dorpsbakkerij welke uitermate geschikt is voor creatieve en enthousiaste handen, hier is een ruime woning bij aanwezig. Dit is een perfecte banketbakkerij voor startende ondernemers, Bel ons gerust voor aanvullende informatie. Ter overname hartje Amsterdam broodbanketbakkerij annex croissanterie, hier is tevens zondagopenstelling mogelijk, ruime mogelijkheden om huidig omzetniveau naar boven bij te stellen zijn hier volop aanwezig, mede gelet op het groot aantal toeristen wat dagelijks op deze locatie aanwezig is. Inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, deze bakkerij is te koop i.v.m. veranderde ambitie huidige eigenaar. Bel ons gerust voor meer informatie. Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service Ter overname broodbanketbakkerij gelegen op goede locatie in mooie plaats van Zeeuws Vlaanderen. Hier is een ruime bovenwoning bij aanwezig welke separaat gehuurd kan worden, huur van alleen winkel, bakkerij en opslag behoort ook tot de mogelijkheden. Hier liggen voor creatieve handen nog volop mogelijkheden, bel ons gerust voor aanvullende informatie zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen. Ter overname heel fraai ingerichte banketbakkerij- Chocolaterie- Salon de Thee/koffie gelegen op super locatie in badplaats te Noord Holland. Hier is tevens de mogelijkheid aanwezig om op de zondagen open te zijn, hetgeen een flinke omzetstijging te weeg zal brengen. Voldoende parkeervoorzieningen in directe nabijheid, geheel verkeert in prima staat van onderhoud. Interesse bel ons gerust voor aanvullende informatie.

Echte Bakker Godfried de Vocht wint 1.000ste Cash-it kassa Echte Bakkerij Godfried de Vocht is de winnaar geworden van de 1.000ste Cash-it kassa. In mei schreven Marti Orbak Software en Evers Kassasystemen een loterij uit. ‘Alle klanten met een in april en mei getekende Cashit offerte, maakten kans op de gratis kassa’, aldus Marc Verkade van Marti Orbak Software. Echte Bakkerij Godfried de Vocht is als winnaar uit de bus gekomen. ‘Godfried heeft een offerte getekend voor 4 kassa’s. Dat hij nu één kassa gratis krijgt, is natuurlijk mooi meegenomen’, aldus Lars Evers. Bij De Vocht worden 2 kassa’s geplaatst in filiaal Waalre en twee in Eindhoven. ‘Ik verwacht dat Cash-it ons echt tijdwinst gaat opleveren’, aldus Godfried de Vocht. ‘De kassa’s zijn straks altijd up-to-date en de bestellingen worden direct in de Cash-it kassa ingevoerd’. Dirk de Vocht vult aan: ‘Ook in ons nieuwe filiaal weten we dan te allen tijde precies wat er speelt en hoeven we niets meer apart in te voeren. We zijn dan eindelijk van die losse briefjes af’. In de winkels worden ook de pinapparaten aan Cash-it gekoppeld, waardoor de bedragen niet meer handmatig behoeven te worden ingevoerd. Godfried de Vocht werkte al met Bake-it (administratie) en Calc-it Receptbeheer. Door nu ook met de Cash-it kassa te werken is er nog meer overzicht en kan middels

S amenwerking

met

betere management rapportages de organisatie beter gestuurd worden. Tevens kunnen de winkeldames de klanten direct informeren over allergenen stoffen, prijzen van pro-

doelgroep verkocht. ‘Fantastisch en een motivatie om komende jaren te blijven ontwikkelen en verder te groeien’, aldus de heren. Door het gebruik van touchscreen is Cash-it

gebeurt, zonder te hoeven inbellen. Alle bestellingen die in Cash-it worden ingevoerd zijn direct zichtbaar op kantoor en (prijs) wijzigingen die op kantoor worden gemaakt, zijn direct zichtbaar op de Cash-it kassa’s. De baklijsten, prijzen en reclames zijn hierdoor altijd up-to-date. Apart invoeren is voorgoed verleden tijd, wat de kans op fouten minimaal maakt en aanzienlijke tijdwinst oplevert. Tevens

ducten of andere informatie. Cash-it is ontwikkeld door Marti Orbak Software in nauwe samenwerking met Evers Kassasystemen, die de installatie en de technische service verzorgt. ‘In 7 jaar tijd zijn er 1.000 kassa’s aan deze specifieke

zeer overzichtelijk en eenvoudig in gebruik. Verder heeft de Cashit alle functionaliteiten van een moderne kassa. Cash-it ‘praat’ direct met Bake-it of Orbak op kantoor. De bakker kan elke minuut van de dag bekijken wat er in de winkels

kan Cash-it direct vanaf de kassa de etikettering op de filialen verzorgen. Doordat alle handelingen op de Cash-it kassa’s worden vastgelegd, wordt ook het opsporen van eventuele frauduleuze handelingen zeer eenvoudig.

G ilde P artners D amco

V an

der

Sinterklaas al in Nederland om producten Echte Bakkers te keuren de nieuwe eindejaars verpakkingslijn van het Echte Bakkersgilde werd gepresenteerd aan de bakkers. Trendwatcher Anneke Ammerlaan opende de dag met inspirerende trends uit binnen en buitenland. Mensen eten bijvoorbeeld steeds meer van eigen breedtegraad. Dat biedt kansen voor graansoorten zoals spelt, rogge en gerst. Hanno Spanninga en Ron Brinkhuis gaven

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek.Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres. Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land. Voor meer info omtrent bovenstaande o vernames scan de code

Echte Bakkers kwamen woensdag 5 september massaal naar de oude Verkade Koekfabriek in Zaandam. Op initiatief van GildePartners Damco en Van der Pol werden daar verschillende workshops gegeven om het eindejaarsassortiment te ontwikkelen en in de markt te zetten. De Koekfabriek en het Bakery Institute in Zaandam vormden het toneel voor deze Najaarsbijeenkomst. Er werd een breed scala aan

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

P ol

nieuwe producten gepresenteerd dat de bakkers de mogelijkheid biedt om eerder omzet te genereren met het eindejaarsassortiment. Ook

daarna in verschillende workshops tips over hoe de gemiddelde besteding verhoogd kan worden en hoe social media ingezet kunnen worden om zowel bakker als producten te promoten. De nieuwe producten werden volop getoond en geproefd in het Bakery Institute. Sinterklaas was de belangrijkste keurmeester. Samen met zijn twee pieten keurde hij het korstdeeg, amandelspijs en verschillende smaken bavaroise die verwerkt werden in de nieuwste productcreaties van Damco en Van der Pol. Met de nieuwe producten wordt ingespeeld op de trend die door Anneke Ammerlaan eerder benoemd werd: ‘Het gewone goed doen, maar net even anders.’

Sergio Herman lanceert zijn eigen Or Noir chocolade Op 20 en 21 augustus jl.heeft 3 sterren Michelin chef Sergio Herman een bezoek gebracht aan het Or Noir lab in Parijs en heeft daar zijn eigen chocolades samengesteld. Sergio Herman is in maart 2012 Ambassadeur geworden voor het premium chocolademerk Cacao Barry®. Als onderdeel van deze samenwerking met Barry Callebaut, is Sergio samen met Syrco Bakker, Chef bij Michelin ster restaurant Pure C in Cadzand, op chocolade ontdekkingsreis gegaan in het Or

Bakkerspraat neemt stelling...

Noir lab in Parijs. Samen met het team van Or Noir, hebben Sergio en Syrco een unieke pure- en een melkchocolade receptuur samengesteld. Sergio zal de pure chocolade van Cacao Barry® gebruiken in zijn gerechten en gaat de melkchocolade verwerken in een bijzondere traktaties voor de gast. !

NIE

REA stelli ng Sergio Herman in Or Noir lab. Chocolade keuring met Natacha Verot.

Buiten bij Or Noir lab. V.l.n.r: Philippe Bertrand, Technisch Adviseur Cacao Barry® FR, Myrte Crucq, Trade Marketeer Cacao Barry® NL., Sergio Herman, 3 sterren Michelin Chef, Jurgen Koens, Ambassadeur Cacao Barry® NL, Natacha Verot, Hoofd van het Or Noir lab FR, Philippe Janvier, Vice-President Gourmet Western Europe Sales & Trade Marketing. Syrco Bakker, Chef bij Michelin ster restaurant Pure C.

Werkbank

Tompouce-snijder

Grondstoffentafel

Bel en bestel 0529-48 05 08 Kijk voor meer producten op www.bakkerspraat.nl

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs

Upload je eigen vid eo en wordt wereldbe roemd in heel N edToeristen. erland!Bakker herkend door de Japanse

uit Maas-

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

allesondercontrole.com

Van silo tot krat Tur

Key Conc

t ep

ebro. Voedselveiligheid. Loggers en voedselthermometers. NL 074 265 77 88 BE 053 80 97 54

www.kaakgroup.com

083170_Kaak adv NBT 340x240f NL Df.indd 1

10-03-2009 11:40:07

1533AdvBakeryNext_EBITLC.indd 1

27-08-12 09:38

Cemex Trescon introduceert nieuw assortiment cupcakes verpakkingen

MAKOMBI.NL

waterkoelers & doseerapparaten

Genootschap eert Bakkerijmuseum met Westfrieslandprijs T 0413 29 29 03 F 0413 22 84 45 www.makombi.nl info@makombi.nl

Prikkelende mening? We zijn er benieuwd naar!

redactie@bakerynext.nl

HOLLAND 3369 E.G.

HACCP Gecertificeerd

De Westfrieslandprijs 2012 is toegekend aan Theo en Ans Spil van het Bakkerijmuseum ‘De Oude Bakkerij’ in Medemblik. Het Westfries Genootschap deed dit ‘als waardering voor hun buitengewone inzet voor het bewaren, vastleggen en onder een breed publiek uitdragen van de geschiedenis van het bakkersambacht’. ‘Dankzij hen is De

Oude Bakkerij uitgegroeid tot een smaak- en spraakmakend museum met landelijke bekendheid’, zei voorzitter Ina Broekhuizen voor ze de prijs overhandigde. Dat gebeurde tijdens de jaarlijkse Westfriezendag in schouwburg Het Park in Hoorn. De prijs bestaat uit een oorkonde en een cheque van 1000 euro.

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

Dit najaar, als ook de series ‘Colour Dots’ en ‘Gigham’ beschikbaar komen, heeft Cemex Trescon een sterk vernieuwd assortiment cupcakes-verpakkingen leverbaar. De kleuren waarin de cupcakes leverbaar zijn, zijn rood, zwart, oranje, fuchsia, paars, geel, groen, roze, blauw, bruin, wit, goud en zilver, alle voor 65 grams cupcakes. Andere formaten voor bijvoorbeeld cupcakes van. 39 of 45 gram zijn op aanvraag leverbaar De cups zijn verpakt in dozen à 360 stuks, per 2 strengen van elk 180 stuks. In de toekomst zullen de cups geleverd worden in dozen van 3600 stuks (20 strengen van 180). En ook bulkverpakkingen zijn dan mogelijk. Naast de ‘standaard’-versies zijn er ook cups met een speciale bedrukking, zoals hartjes of een voetbal en met een seizoensbedrukking zoals bijvoorbeeld voor Pasen, Valentijn, Moederdag en Halloween. Ook deze zijn in dozen van 360 stuks leverbaar. Zelfs afwijkende formaten

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85 info@mincedveal.nl

en bedrukkingen (in 2 kleuren) zijn in overleg en per afgesproken minimum mogelijk bij Cemex Trescon Behalve cupcakeverpakkingen levert Cemex Trescon ook muffinwraps (voor 50 grams muffins) Deze zijn leverbaar in de formaten 160/160/50 mm (4.800 stuks per doos) en 170/170/50mm (3.000 stuks per doos).De leverbare kleuren hiervan zijn: rood, oranje, geel, groen, blauw, paars, roze en chocolade. De minimum afname is 10 dozen per keer. In nader overleg is voor een eerste test afname een kleiner aantal mogelijk.

C emex T rescon Cemex Trescon is als onderdeel van de Trescon groep, een internationale groothandel en distributeur van verpakkingsproducten, gericht op afnemers in de Benelux.en werkt nauw samen met toonaangevende fabrikanten van bakvormen in Europa. Daar is ook de technische kennis aanwezig om bakvormen te produceren voor geautomatiseerde machinale verwerking. Maatwerk is hierin mogelijk. Cemex Trescon maakt gebruik van vetvrij papier met natuurlijke barrière-eigenschappen. Dit papier is hoofdzakelijk geproduceerd van hout uit duurzaam beheerde bossen in Scandinavië. De gebruikte drukinkten zijn milieuvriendelijk en op waterbasis.

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW • • • • •

KOEL- EN VRIESHUIZEN INVRIESTUNNELS BEDRIJFSRUIMTES KOEL- EN VRIESDEUREN BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

W S 35 T F E Iw

Sonneveld’s nieuwe programma ‘Puur voor de Bakker’

Waarom genoegen nemen met minder? Als het een broodsnijmachine van Beko Bakkerij Techniek kan zijn.

Op 31 augustus jl. is het nieuwe programma voor ‘Puur voor de Bakker’ bekend gemaakt. Naast een aantal bekende bestemmingen, staan er voor komend jaar ook nieuwe studiereizen op het programma. Bijvoorbeeld een tweedaagse reis naar Boedapest. Het aanbod van de workshops is in 2013 ook vernieuwd, met onder andere een workshop Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen. In 2013 kunnen Nederlandse en Vlaamse bakkers deelnemen aan ‘Puur voor de Bakker’ door middel van het afsluiten van een contract, gebaseerd op extra kilo’s ten opzichte van het voorgaande jaar. Deze extra kilo’s leveren punten op, die vervolgens in te wisselen zijn

tegen één of meerdere activiteiten uit het ‘Puur voor de Bakker’ programma 2013. ‘Puur voor de Bakker’ is een kennisontwikkelingsprogramma, want Sonneveld gelooft in de kracht van kennis. Een campagne met als doel kennis toe te voegen aan

de ambachtelijke bakkerij, omdat samenwerking en het vergaren en delen van kennis volgens Sonneveld de basis is voor het succes van morgen.

STIJL volgens Linthorst www.linthorst-pi.nl

www.beko-techniek.nl • 024-6486288 • info@beko-techniek.nl

Afvoer en verwerking van restproducten uit de bakkerij Reststromen of retourproducten uit een bakkerij zijn vaak van hoogwaardige kwaliteit. Daarom kunnen deze uitstekend hergebruikt worden in diervoeder. Alle bedrijven die producten met bestemming diervoeder leveren, dienen bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) als diervoederbedrijf geregistreerd te staan op basis van de Kaderwet Diervoeder. Voor bakkerijproducten zonder ingrediënten van dierlijke herkomst, zoals bijvoorbeeld brood, is dat voldoende. Voor bakkerijproducten die vlees, gelatine, zuivel(producten) of ei(-producten) bevatten, gelden aanvullende voorwaarden.

OntwErP En uitvOEring LinthOrSt De professionele interieurs van Linthorst onderscheiden zich door drie kenmerken: • Praktisch • Stijlvol • Duurzaam Linthorst maakt het verschil... voor u! Linthorst helpt u om uw concurrentiepositie te versterken. En wel door uw interieur onderscheidend en klantgericht vorm te geven. Wilt u uw eigen signatuur uitdragen? Maak dan snel een afspraak met één van onze adviseurs. Bel 0318 - 48 60 62

Er moet altijd voldaan worden aan de GMP-certificatienormen voor diervoeder. Bedrijven met een GMPgelijkwaardigheidsverklaring mogen hun producten niet rechtstreeks aan een veehouderij leveren, maar een dergelijke verklaring staat wel toe dat de restproducten aan GMP-gecertificeerde tussenhandelaren of verwerkende bedrijven geleverd mogen worden. Bedrijven met een zogenaamd GMP+ certificaat mogen wel rechtstreeks aan veehouderijen leveren. Bron: NBC

TE KOOP AANGEBODEN: Becker electro rotatieoven compact (lage uitvoering), heeft slechts 200 uur in winkel gedraaid en verkeert dus in absolute nieuwstaat. Cap. 14 platen 600 x 800 mm of 80 grootbroden. Incl. 4 wagens Beschikbaar: 400 stuks, alsvakkundig nieuw en wasemkap. Wordt gereinigde ovenwagens met nieuwe of geplaatst met 1 jaar garantie gebruikte Colson kogellagerwielen. Voor o.a. Becker, W.P., Bongard, FN Aerotherm, etc. Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

10 |

Zeelandia houdt Masterclass Oliebollen bakken

V aker

vanwege uitspraken op social media

Werkgevers ontslaan werknemers steeds vaker vanwege uitspraken en uitspattingen op sociale media. Dat zei juridisch dienstverlener Arag onlangs in het AD. Uit onderzoek blijkt dat een op de drie ondernemers zijn werknemers op Twitter of Facebook controleert.

Om de fijne kneepjes van het oliebollen bakken te leren, biedt Zeelandia op zes verschillende plaatsen in het land deze masterclass aan. De oliebollen-specialisten van Zeelandia vertellen dan hoe er met de mix(en) en olie de beste oliebollen gebakken kunnen worden. De banketbakkers geven doorlopend demonstraties.

‘Een ondernemer kan gemakkelijk een blik werpen op Facebook of Twitter om te weten wat zijn werknemers in hun vrije tijd uitspoken’, zegt een woordvoerder in de krant. Uit het onderzoek van Arag blijkt dat een op de drie ondernemers zijn of haar medewerkers controleert. 10 procent doet dat zelfs regelmatig. Door de economische crisis zouden werkgevers bovendien minder door de vingers zien.

Belangstellenden kunnen gewoon binnenlopen en hoeven er geen hele middag voor uit te trekken of exact op een bepaalde tijd aanwezig te zijn, want gedurende de

hele middag worden presentaties gegeven die telkens herhaald worden. De Oliebollen Masterclasses worden gegeven op 24 september bij Bakkerij Voordijk Mandenmakerstraat 2 in Ridderkerk, op 25 september bij Bakkerij Verloop

Brouwerswal 19, in Gorredijk, op 1 oktober bij Bakkerij Broekmans aan de Maasbreeseweg 23 in Panningen, op 2 oktober bij Bakkerij Kerssens aan De Droogmakerij 26 in Heilloo, op 9 oktober bij Bakkerij Hilvers Blankenweg 36-A in Arnhem en

Kostprijsstijging brood snel merkbaar in verkoopprijs De consumentenprijs van voedingsmiddelen stijgt minder hard dan de kostprijs. Bij melk, kaas en eieren is goed te zien dat de consumentenprijs beperkt meestijgt met een stijgende kostprijs en beperkt omlaag gaat als de kostprijs daalt. Bij brood ligt dat anders Melk, kaas en eieren

De consumentenprijs van melk, kaas en eieren is in de periode 2007–2008 met circa 15 procent gestegen. Daarop volgde een lichte prijsdaling die tot eind 2010 aanhield. In de periode daarna, tot en met juni 2012, is de consumentenprijs weer licht gestegen. De stijging van de kostprijs van zuivelproduc-

ontslag

ten kwam in de periode 2010 tot en met juni 2012 door onder andere de aantrekkende economie. Vanuit opkomende gebieden zoals Azië en Noord-Afrika nam de vraag toe. De consumentenprijs is in deze periode veel minder gestegen dan de kostprijs van zuivel. Dit wordt onder andere veroorzaakt door dat supermarkten langlopende contracten hebben voor deze producten. Bovendien heeft de consumentenprijs een minder extreem verloop door de marges van de tussenhandel en transportkosten. De producten in de groep melk, kaas en eieren laten niet allemaal een gelijke ontwikkeling zien. Eieren hadden half 2009 een stabiele prijs. Tussen 2009 en eind 2010 was er een daling

te zien van de kostprijs van eieren. Begin 2012 veerde de prijs van eieren op. Dit houdt waarschijnlijk verband met het verbod op legbatterijen in de Europese Unie per 1 januari 2012. Brood en granen

Bij brood en granen zien we een ander beeld dan bij melk, kaas en eieren. Sterke stijgingen van de kostprijzen in 2008 en 2011 zijn gedempt terug te zien in de consumentenprijs, maar over het algemeen volgt de consumentenprijs hier veel meer en sneller de kostprijs dan bij zuivel. Blijkbaar speelt de handels- en vervoermarge tussen de kostprijs en de consumentenprijs hier een minder grote rol. De

tenslotte op 10 oktober bij Bakkerij Bos aan de Tuindorpweg 6 in Maarsbergen. De toegang is gratis. Aanmelden kan via de vertegenwoordiger-, via de website www. zeelandia.nl, of door een mailtje te sturen naar mcs@zeelandia.nl.

korte productie- en distributieketen van bakker naar consument zorgt ervoor dat de consumentenprijs snel reageert op de kostprijs. Samenhang kostprijs en consumentenprijs

Te zien is dat de kostprijsindex van melk, kaas en eieren eerder en sterker veranderde dan de consumentenprijs. Dit verband is ook te zien bij de voedingsmiddelen totaal. In de periode 2010–2011 steeg de kostprijs sterker dan de consumentenprijs, te weten 12 procent. In dezelfde periode is de consumentenprijs met slechts 3 procent gestegen. De kostprijs van voedingsmiddelen loopt hard op, dit zien we niet terug in de inflatie. Hoge kosten worden niet doorberekend, er is terughoudendheid om de hogere kosten door te voeren in de prijzen. Hierbij zal ook de grote concurrentiestrijd tussen de supermarkten een rol hebben gespeeld ten gunste van de consument. Bron: CBS

Complete oplossing voor een scherpe prijs.

Breed assortiment, zowel nieuw als gebruikte bakkerijmachines.

Flexibel en prestatiegericht.

Leverancier van Euroblades, de broodsnijmes die 4x zo lang meegaan.

Voor meer informatie over onze producten zie onze website: www.boelenbakkerijmachines.nl U kunt ons natuurlijk altijd mailen en bellen Mail: info@boelenbakkerijmachines.nl Tel.: 0599 - 470746 Adres: Ambachtsweg 6d, 9563 TV Ter Apelkanaal

Nieuw in ons assortiment !

Exclusief in Nederland bij Boelen Bakkerijmachines en Quality Fix

Onze partner voor service en onderhoud Gespecialiseerd in de installatie, service en het onderhoud van ovens, machines en installaties voor de brood-, banket- en koekbakkerij. In geval van storing kunt u ze dag en nacht, 7 dagen per week bereiken op telefoonnummer: 074 - 2595162. Adres: Binnenhavenstraat 6, 7553 GJ Hengelo

Voorbeelden

Arag: ‘Veel mensen gooien van alles op het internet en vaak zijn collega’s met elkaar verbonden via sociale media. Wie zogenaamd ziek is, maar vervolgens feestend op een foto staat, kan in de problemen komen.’ Zo werd een operatieassistente die al maanden thuis zat, ontslagen omdat collega’s op internet zagen dat ze wel met haar bandje optrad. Een magazijnmedewerker die zijn teamleider op Facebook uitschold kreeg ook de zak. Exacte cijfers noemde Arag in de krant niet. Arbeidsconflict

Het aantal arbeidsconflicten nam in het eerste kwartaal van dit jaar met twintig procent toe. ‘Het aantal conflicten waarbij sociale media een rol spelen, is hier duidelijk op van invloed’, aldus Arag. Bron: NU.nl

What’s • Next? Branche Agenda September 2012

16 t/m 21 september IBA - München 17 september Open huis Bakeplus - Venlo 17 t/m 19 september Examen Meestertitel Patissier (NBC) - Wageningen 23 t/m 26 september InterMopro, InterCool, InterMeat Keulen 25 september Najaarsdag Beko Zuid Hilvarenbeek 27 september BakeryNexus College ‘Het Nieuwe Ondernemen’ - Zaandam 29 september t/m 7 oktober Week van de Smaak 30 september t/m 3 oktober Broodway - Kortrijk Oktober 2012

1 oktober Najaarsdag Beko Nederland Lelystad 5 en 6 oktober Taart & Trends - Apeldoorn 9 oktober Gouden Gard (NBC) - Wageningen 9 oktober Beko Ondernemersdag van de Bakkerij - Houten 22 t/m 28 oktober Week van de ambachtelijke vlaai

| 11

In de Verenigde Staten mogen ondernemers fouten maken, in Nederland niet Als de zaken tegenzitten, gaan ondernemers gewoon nog meer meters maken op het bekende gebaande pad. Maar hard werken is in economisch moeilijke tijden niet meer genoeg. Ondernemers moeten gaan begrijpen dat ze iets extra’s zullen moeten brengen. Daarvoor moet tijd vrijgemaakt worden, tijd voor reflectie en tijd om nieuwe ideeën te ontwikkelen. Dat kan alleen door dingen los te laten, door afstand te nemen. Dat is gemakkelijker gezegd dan gedaan. Een ondernemer houdt immers graag de macht en blijft zich met alles in zijn onderneming bemoeien. Negen van de tien ondernemers maken die fout, waardoor innovatie onderaan de prioriteitenlijst terecht komt. Hoe komt het toch dat bedrijven in bijvoorbeeld de Verenigde Staten zoveel initiatiefrijker en innovatiever zijn? Dat is een cultuurkwestie. In de VS mag je als ondernemer fouten maken. Je mag eens iets proberen en genadeloos onderuit gaan. Niemand zal je nawijzen of het tegen je gebruiken. De zo opgedane kennis en ervaring geeft de ondernemer als het ware een extra dimensie – waardoor het uiteindelijk lukt een succesvol product of dienst in de markt te zetten. Of de aandelen voor een aantrekkelijk bedrag te verkopen aan een van de grote bedrijven – en weer opnieuw te beginnen. President Obama windt er geen doekjes om: ‘Amerika’s toekomstige economische groei en internationale concurrentiepositie hangt af van het vermogen om te innoveren. We kunnen de banen en industrieën van de toekomst creëren door te doen wat Amerika het best kan – investeren in de creativiteit en voorstellingsvermogen van onze

V erplichting BHV- er MKB

bij helft

bedrijven

onbekend

Bijna de helft van de MKB-ers blijkt niet te weten dat het verplicht is om een bedrijfshulpverlener (BHV-er) binnen het bedrijf te hebben, zo blijkt uit onderzoek door Stichting Bedrijfshulpverlening Nederland. Ieder bedrijf met één of meer werknemers is al sinds 1994 volgens de Arbowet verplicht om altijd een BHV-opgeleid persoon aanwezig te hebben. Toch is 48 procent hier niet van op de hoogte. Van de bedrijven die wel op de hoogte zijn van de verplichting, gaat een op vijf er van uit dat kort verlof of ziekte uitzonderingsgevallen op de verplichting zijn. De Arbowet verplicht dit echter te allen tijde. Dat het niet aanwezig zijn van een BHV-er tot hoge boetes kan leiden, is bij veel ondervraagden eveneens niet bekend. Ruim 85 procent van de ondervraagden wist niet dat de Arbeidsinspectie een forse boete kan opleggen, zodra zij constateren dat dit niet het geval is. De hoogte van deze boete kan, afhankelijk van de situatie, oplopen tot vele duizenden Euro’s. ‘De vele regels, wetten en verplichtingen lijken voor onduidelijkheid te zorgen onder MKB-ers,’ aldus Brenda van Dranen, adjunct-directeur van Stichting Bedrijfshulpverlening Nederland. ‘Wat BHV betreft hebben veel bedrijven de klok wel horen luiden, maar ligt de klepel begraven onder de overvloed aan regelgeving.’

mensen’. Maar in Nederland staat het niet best op je cv om een keer onderuit te zijn gegaan, zeker niet als het om kredietaanvragen gaat, hoe goed het businessplan ook is. Diezelfde bankier draait in moeilijke

tijden, juist als de ondernemer het echt nodig heeft, zo de geldkraan dicht. Want ook hij mag geen fouten maken. In onze cultuur betekent ondernemen eigenlijk het voorkomen van fouten en in het verlengde ervan het vermijden van risico’s. Met als gevolg: ondernemers die maar blijven doorhollen over veilige wegen op bekend terrein, zo de kansen op innovatie - en dus overleven - voorbij snellend. Ondernemer, neem tijd om te innoveren! Bron: Baaz/door Arno Jellema, directeur van The Consultancy Firm

Als het een broodsnijmachine van Beko Bakkerij Techniek kan zijn.

www.beko-techniek.nl • 024-6486288 • info@beko-techniek.nl

SILOWACHT STAAT 24 UUR PER DAG VOOR U KLAAR !

Kiezen voor Silowacht betekent kiezen voor bedrijfszekerheid van uw installaties en continuïteit in uw productieproces.

Periodieke inspectie, reiniging en technisch onderhoud zijn essentieel voor het bedrijfszeker en voedselveilig functioneren van uw silo-installaties, transport-, doseer- en weegsystemen. Want onverwachte storingen blokkeren de gewenste continuïteit in uw productieprocessen, en dát moet voorkomen worden.

• Silowacht is gericht op het realiseren van een optimale voedselveiligheid. • Continu servicedienst door geheel Nederland (24 uur per dag, Op basis van decennialange ervaring in het ontwerpen, bouwen en onderhouden van 7 dagen per week). silo-installaties, transport-, doseer- en weegsystemen heeft Silowacht een op de praktijk • Periodieke preventieve inspectie, toegesneden servicecontract ontwikkeld. onderhoud en reiniging van al uw silo-installaties, transport-, doseerPeriodieke inspectie(s) van uw installaties voorkomen veelal onverwachte storingen op en weegsystemen. altijd ongewenste momenten. Zeker wanneer deze inspectie wordt gecombineerd met de • Optimaliseren van uw bestaande noodzakelijke reiniging en het technisch onderhoud van uw installaties. Het is, niet alleen silo-installaties. om hygiënische redenen, van groot belang dat naast het periodiek reinigen van silo’s, tanks • Aanpassen conform de en bunkers, ook de transportsystemen, ontstoffingssystemen en machines, alsmede de ATEX-richtlijnen. ruimten waar de installaties staan opgesteld, grondig gereinigd worden. • Automatisering van het complete Daarnaast vragen transportsystemen, ontstoffingssystemen, doseersluizen, vijzels, pompen, proces van grondstoffenhandeling. blowers en weegunits om periodiek technisch onderhoud. • Samenwerken met uw eigen Het gaat immers om de continuïteit in uw productieproces! technische dienst. • Ter waarborging van de kwaliteit Geen twee silo-installaties zijn gelijk, en dat geldt zeker ook voor complete productielijnen. is Silowacht B.V. gecertificeerd Daarom is een servicecontract in feite maatwerk, gebaseerd op uw specifieke wensen. conform ISO 9002 en VCA*. De arbeidsinspectie voert al talrijke Silowacht is gespecialiseerd om Silowacht B.V. werkt overeenjaren inspecties uit bij ambachtelijexplosiegevaar tegen te gaan (ATEX) Na een grondige inventarisatie van uw silo-installaties in combinatie met de aanwezige komstig de GMP- en HACCP- en de ke – industriële bakkersbedrijven en en dus uw partner om veiligheid transport-, doseer- en weegsystemen komt Silowacht met een gedegen advies inzake GFL (General Food Law) normen. bedrijven in de zoetwarenindustrie. voor uw personeel, materiële goeperiodieke inspectie, reiniging en technisch onderhoud. Gevolgd door een begroting op deren en voor uzelf te garanderen! maat, die gebaseerd is op uw specifieke eisen.

u Wilt tOch geeN ONNODig risicO!

Deze inspecties zijn nodig om de voor uwvan personeel, Vulafspraak daarom Eén telefoontje veiligheid naar de serviceafdeling Silowacht enmawe maken graag een voorvandaag onderstaanteriële goederen en voor uzelf te de bon in een vrijblijvende inventarisatie van uw installatie, gevolgd door een begroting op maat. en vraag vrijblijvend garanderen, maar wilt u dit wel? informatie over het servicecontract.

Ter waarborging van de kwaliteit van werk is Silowacht gecertificeerd conform ISO 9001 en VCA*.

ANTWOORDCOUPON ■ JA, ik wil graag vrijblijvend advies. Naam

...........................................................

Bedrijf

...........................................................

Adres

...........................................................

Postcode | Plaats

...........................................................

Telefoon | Fax

...........................................................

E-mail

...........................................................

Fax deze coupon naar 038 - 46 70 688 Bron: De Ondernemer

Waarom genoegen nemen met minder?

Rudolf Dieselstraat 7 8013 NJ Zwolle Telefoon: 038 - 46 70 666 Fax: 038 - 46 70 688 E-mail: info@silowacht.nl www.silowacht.nl

12 |

‘C ontinuïteit

Internet

‘Een echte Brood’ Frederik Jan, kom er maar in: ‘Herman Brood was een ordinaire junk, die onder invloed van drugs en drank zijn brood verdiende met muziek en schilderen’. Ik denk dat veel van mijn lezers hem niet persoonlijk hebben gekend, toch weten we zijn naam, zijn repertoire en vinden we misschien hem wel ‘cool’. Nu jullie allemaal een beeld van Herman in jullie hoofd hebben, wil ik jullie vragen te denken aan de zwerver of junk bij jullie in de buurt. Vinden jullie hem ook cool? Wellicht schildert hij of zij ook en maakt muziek? Kopen jullie nu ook van deze zwerver of junk een kunstwerk en hangen het aan de muur, terwijl jullie hem aanprijzen bij jullie vrienden? Dacht het niet!! Hoe kan het dan dat de ene junk meer bekendheid heeft de andere? Wat doet de ene junk wel wat jullie cool vinden en dat de andere slechts een gewone loser maakt die een verslaving heeft? Zeg je wel dat je vriend was van Herman en niet van de junk op de hoek? Waarom koop je wel van de ene junk en niet bij de andere? Hier komt een stuk reputatiemanagement naar voren. Mensen vinden het belangrijk om bij iets of iemand te horen die opmerkelijk is. Een junk op de hoek van de straat is niet opmerkelijk, een andere junk die iets meer doet dan alleen junk zijn wel! Zelfs onder junks is er verschil in reputatie. Wij krijgen hier een soort van verbondenheid mee, iets waarbij we het stiekem wel cool vinden om hierbij in de buurt te komen en de producten van de junk te kopen en onze vrienden erover vertellen. Zorg dat je als junk niet gewoon maar een dakloze drugsverslaafde bent, maar stijg boven alles uit. Maak jezelf belangrijker en interessanter dan de rest. Het is net als de paarse koe. Iedereen kent de gewone zwart witte koe, daar kijkt niemand meer van op. Mensen zeggen niet tegen hun vrienden: ‘kijk daar die zwart witte koe!’ maar als er ineens een paarse koe langs de weg staat, is dat nieuw(s)

en niveau dienstverlening gewaarborgd ’

Capway maakt na faillissement per direct doorstart De Nederlandse vestigingen van Capway, specialist in productielijnen en bakvormen voor de bakkerij-industrie, hebben na een herfinanciering en reorganisatie hun activiteiten met onmiddellijke ingang hervat. ‘De werkgelegenheid blijft voor een aanzienlijk deel van de werknemers in Houten en Dronten gehandhaafd. Het bedrijf maakt een efficiency- en flexibiliseringslag en zal bepaalde diensten uitbesteden. Alle belangrijke kernactiviteiten blijven behouden.

en opmerkelijk. Dit vertel je wel tegen je vrienden. Totdat de paarse koe ook gewoontjes wordt. Dan is het tijd voor iets nieuws. Iedere junk kan een liedje schrijven en iets op een wit doek kliederen. Wat maakt het nu dat wij juist zijn(!) kliederwerk willen ophangen in onze woonkamer? Mijn zoontje van 1,5 jaar kan ook wel iets maken met krijt op een stuk papier, hier betalen jullie ook geen 800 euro voor. Waarom niet? Omdat het niet opmerkelijk is, het heeft geen achtergrond en verhaal, de coolheid is er niet. Er is een Franse bakker die een bepaald soort brood bakt, alleen maar dat type brood. Op de meest authentieke manier. In het begin vond iedereen zijn brood maar niks (het zag er niet uit als Frans brood, het smaakte anders), maar op een gegeven moment vond men zijn manier van brood maken opmerkelijk. Hij verkoopt nu brood over de hele wereld aan de duurste restaurants.

De Nederlandse tak van de onderneming werd afgelopen jaren getroffen door de sterk stagnerende investeringsmarkt binnen de bakkerijbranche. De problemen leidden in augustus tot een faillissement, waarbij de buitenlandse vestigingen van Capway niet betrokken waren. Samen met externe financiers heeft

de familie Van Capelleveen, die de onderneming negentig jaar geleden oprichtte, de doorstart gefaciliteerd. Per direct is Frank Achterberg, die de afgelopen dertig jaar leiding gaf aan de Amerikaanse vestiging, benoemd tot algemeen directeur van de Capway-vestigingen in

Nederland en Engeland.’Wij zijn een prachtig bedrijf met uitstekende producten en een gevestigde naam in de markt’, zegt hij. ‘Door de economische ontwikkelingen heeft het ons de laatste jaren bij onze Nederlandse vestigingen tegen gezeten. Ik ben ervan overtuigd, dat we in de nieuwe opzet succesvol zullen opereren. Belangrijk voor onze klanten is dat de continuïteit en het niveau van de dienstverlening van Capway zijn gewaarborgd’, aldus Achterberg. ‘Op de belangrijkste beurs binnen onze branche de IBA, in München, waren we dan ook zoals vanouds eerder deze maand met een eigen stand vertegenwoordigd.’

Lid Nederlands Patisserie Team lid versterkt Zeelandia Het bakkerijteam van Zeelandia is versterkt met Nederlands Patisserie Teamlid Ramon Huigsloot en ervaren broodbakker Joost Hagenaars. De 28 jarige Ramon Huigsloot en lid van het Nederlandse Patisserie team versterkt het banketteam van Zeelandia. Ramon is augustus 2012 in dienst getreden als bakkerijadviseur banket op de afdeling Technical Customer Support (TCS). Tot die tijd

was hij werkzaam als executive pastry chef bij het Steigenberger Kurhaus Hotel. Daarvoor was hij 10 jaar werkzaam als patissier bij Huize Van Wely. Het is de ambitie van Ramon om Nederlandse banketbakkers te inspireren bij het vernieuwen van het assortiment. Joost Hagenaars

Daarnaast is het TCS bakkerijteam van Zeelandia recentelijk versterkt met Joost Hagenaars. Joost is 39 jaar

en beschikt over jarenlange ervaring in de bakkerijbranche. Eerst 10 jaar als broodbakker binnen de ambachtelijke bakkerij en de laatste jaren als manager productkwaliteit bij Bakkersland BV. Joost heeft een passie voor kwaliteit en vernieuwing en ziet het als een grote uitdaging om vanuit Zeelandia bij te dragen aan de versterking van de Nederlandse bakkerij.

Vervang het woord junk nu eens door bakker en probeer nu eens op het internet een paarse koe te zijn. Wat moet jij doen om een paarse koe te worden? Waarom moet ik nu jouw brood kopen en niet bij iemand anders? Zorg dat ik jouw verhaal achter het brood opmerkelijk ga vinden. Zeker op internet! Frederik Jan van der Meulen Online Marketing & Strategie Specialist

Ik geef advies en trainingen op het gebied van Online Marketing, Mobiele Marketing, E-business en Social Media. U kunt mij bereiken via email (contact@frederikjan.nl) en telefonisch op 06-41817663 of bezoek mijn website: www.frederikjan.nl

Nieuwe winkel bakkerij Scholtes Het heeft een aantal weken geduurd, maar Honselersdijk heeft er een nieuwe en grotere bakkerswinkel bij. Bij bakkerij Scholtes was het afgelopen jaren ‘s zaterdags al dikwijls te druk in de winkel om alle klanten binnen te kunnen laten. Klanten moesten met hun nummertje soms zelfs buiten wachten. Uitbreiding van de zaak was dus geen overbodige luxe. Dit voorjaar werd het huis van de buren op nummer 98 aan de Dijkstraat gekocht en kreeg Scholtes vergunning voor uitbreiding van zijn zaak. Bouwbedrijf Condubouw mocht de klus gaan uitvoeren, waarop het nieuwe gedeelte in zijn geheel werd leeg gesloopt en ook werd de bestaande vloer vervangen.

Daarna kon de opbouw en plaatsing van de nieuwe toonbanken en interieur beginnen. ‘s Zaterdags en ‘s zondags is het personeel nog stevig aan het schoonmaken en poetsen geweest om alles te laten glimmen. Bron: Westlanders.nu

| 13

Meer grip op de onderneming met actuele bedrijfscijfers Menig ondernemer zal zich zo gaandeweg het jaar afvragen wat de resultaten van de eigen onderneming op dit moment zijn. Het banksaldo kan een indicatie geven, maar levert verder weinig (management)informatie op. Wachten totdat de jaarrekening is samengesteld, is geen optie; het jaar is immers nog niet voorbij. Toch zou men graag actuele en relevante informatie willen hebben over het huidige presteren van de onderneming, zodat er indien nodig bijgestuurd kan worden.

presteren van de onderneming tot uitdrukking komt. In dit overzicht wordt ook een vergelijking gemaakt met de resultaten van voorgaande perioden en met de gestelde prognoses. Zo heeft de ondernemer in één oogopslag alle actuele en relevante managementinformatie bij de hand. Indien uit de tussentijdse rapportage blijkt, dat de marges zijn teruggelopen, dan is het aan de ondernemer de schone taak om met al zijn creativiteit en ondernemerschap, die marges weer te vergroten. Daardoor kan hij of zij aan het eind van het

jaar, toch een mooi resultaat neer zetten. Zo worden onaangename verrassingen dat het resultaat over het hele jaar tegenvalt, voorkomen Door tussentijdse rapportage heeft een ondernemer meer grip op zijn of haar onderneming. Doordat tussentijdse rapportage veel actuele managementinformatie oplevert, kan men veel beter inspelen op veranderende omstandigheden. Uit onderzoek is gebleken dat dit geld oplevert, dat anders was blijven liggen.

Waarom genoegen nemen met minder? Als het een broodsnijmachine van Beko Bakkerij Techniek kan zijn.

XL www.beko-techniek.nl • 024-6486288 • info@beko-techniek.nl

Bron: Business Compleet

Müssana is www.mussana.nl

Müssana is ook www.multi-horeca.nl Neem een startende ondernemer. Die heeft te maken met opstartkosten en is druk bezig een klantenkring op te bouwen. Het is dan fijn om inzicht te hebben in de geldstromen en kosten van de onderneming en ook of de begroting gerealiseerd wordt. Het kan ook zijn dat een onderneming zich bevindt in een branche waar de marges klein zijn. Dan zal er meer behoefte zijn aan uitgebreidere managementinformatie om te kunnen sturen op de kosten. Ook andere betrokkenen bij de onderneming, zoals banken of leveranciers, hebben graag actuele informatie over het presteren van de onderneming. De vraag is natuurlijk: Hoe komt een ondernemer aan al deze informatie? Veel informatie zal te herleiden zijn uit de (financiële) administratie. Deze moet dan wel volledig bijgewerkt zijn. Voor veel ondernemers zal dit wel het geval zijn, want er moet immers een financiële maand- of kwartaaladministratie worden bijgehouden voor de BTWaangifte. Uit de administratie zou een saldibalans uitgedraaid kunnen worden, maar deze bevat alleen financiële informatie en is veelal te gedetailleerd om als managementinformatie te kunnen dienen. Door de automatisering en standaardisering van het rapportageproces, is de tussentijdse rapportage steeds meer in opkomst. De accountant kan namelijk door deze ontwikkelingen, op basis van de maand- of kwartaaladministratie en aanvullende informatie, een tussentijdse rapportage opstellen. Deze rapportage, ook wel ‘continuous reporting’ genoemd, is een rapportage over een verslagperiode die korter is dan een jaar. Deze tussentijdse rapportage ordent financiële data uit de administratie tot een helder overzicht, waarin het

SAMMIC: Spaanse producent van o.a. vaatwasmachines, bestekpoleermachines en een zeer uitgebreid gamma zware keukenmachines.

LAFAIMAC: Italiaanse producent van espressomachines, de gunstige prijs zal u verbazen.

VEMA: Italiaanse producent van toasters, fruitpersen en sapcentrifuges.

VISVARDIS: Griekse producent van grootkeuken apparatuur. Opvallend doordacht gemak bij schoonmaken.

NORDCAP: Het meest uitgebreide koelingprogramma van Europa.

Müssana Nederland - J. Wattstraat 4 - 7442 DC Nijverdal - 0548 65 41 26 - info@mussana.nl - info@multi-horeca.nl

14 |

M eer

mogelijkheden voor demonstraties

Nieuwbouw Laan Heiloo in gebruik genomen Begin dit jaar is Laan gestart met de bouw van extra magazijnruimte en uitbreiding van de showroom en demonstratieruimte. Nu, bijna 8 maanden later, zijn het magazijn en de (ijs)demonstratie ruimte volop in bedrijf. Nu kan er aan de Hoefsmid 35 in Heiloo nog beter gedemonstreerd worden. Men kan er zelf ijs draaien, bijvoorbeeld om een mix uit te proberen. Er kan getest worden met een keuze uit meer dan 100 smaken en men kan samen met een van de specialisten ijs mooi op maken in brede vitrinebakken. Verder zijn er mogelijkheden om ijstaarten en cassata’s. te leren maken Het is

wel nodig om daarvoor even een afspraak te maken Ieder jaar organiseert Laan een of meerdere seminars. Daarbij krijgen startende en ervaren ijsbereiders de gelegenheid om nieuwe ideeën op te doen en advies in te winnen Dit jaar wordt dit seminar gehouden van 8 tot en met 12 oktober. Meer informatie over het ijsseminar is te vinden op de website van Laan.

Nog even inslaan voor 1 oktober voor véél minder BTW dan 21%? Om het voor iedereen aantrekkelijk te maken betaald Cake Art voor u 10% BTW op alle 19% artikelen tot 1 oktober 2012. Kijk voor meer informatie op onze website www.cakeart.nl

Cake Art BV Hermesweg 19B 8861VN Harlingen Telefoon 0517- 43 42 23 info@cakeart.nl

Cake Art voor uw eetbare inkt, sheets, printservice, canon printers en taartdecoratie.

www.cakeart.nl

Laan Heiloo BV is een familiebedrijf dat volgend jaar zijn 60 jarig bestaan viert. Het bedrijf is in 1953 opgericht door Aris Laan sr.. Hij begon als eenmanszaak en verkocht in die eerste jaren bindmiddelen voor ijs en ijsbekers. Later werd het assortiment uitgebreid met amarettikoekjes, amarenenkersen van Sperlari, maar ook met hazelnootpasta’s en chocolade sauzen. In de jaren ‘60 werd het bedrijf groter en kwamen er meerdere mensen te werken op het kantoor en in het magazijn. In de jaren ‘70 werd het assortiment fors uitgebreid met diverse ijsverpakkingen en met drinkbekers, fritesverpakkingen, ijsgrondstoffen. De vraag naar meer smaken werd steeds groter en ook het aantal merken dat Laan vertegenwoordigde werd groter.

In 2000 is het bedrijf overgenomen door Theo Laan, Agnes Laan en Klaas Klaver. Thans werken er ca. 10 mensen op kantoor, in het magazijn en in de buitendienst. Beginnende en ook ervaren ijsbereiders worden ondersteund met advies, informatie en met kant en klare recepten welke voldoen aan de wens van de klant. Sinds dit jaar is Laan officieel importeur van de ijsgrondstoffen van: Mec3, Elenka, Pernigotti, Lazzaris, Camel en van de verpakkingen van Medac, Poloplast, Alcas en Huhtamaki. Naast deze merken zijn er ook nog enkele artikelen onder eigen merk. De grondstoffen zijn zowel bestemd voor ijssalons, als voor banketbakkerijen en bedrijven die bonbons maken. De verpakkingen vinden bovendien hun weg naar cafetaria’s, take away koffie bedrijven, instellingen en naar de industrie.

TE KOOP AANGEBODEN: Becker electro rotatieoven compact (lage uitvoering), heeft slechts 200 uur in winkel gedraaid en verkeert dus in absolute nieuwstaat. Cap. 14 platen 600 x 800 mm of 80 grootbroden. Incl. 4 wagens en wasemkap. Wordt vakkundig Beschikbaar: stuks, alsgarantie nieuw geplaatst400 met 1 jaar gereinigde ovenwagens met nieuwe of gebruikte Colson kogellagerwielen. Voor o.a. Becker, W.P., Bongard, FN Aerotherm, etc. Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

| 15

Siam Sweets behaalt BRC6 certificaat

Kenwerk zet nieuwe servicedocumenten taal en rekenen online Kenwerk stelt nieuwe servicedocumenten taal en rekenen beschikbaar voor de gewijzigde kwalificatiedossiers Brood & Banket en Facilitaire dienstverlener. Deze servicedocumenten benoemen de taal- en rekenactiviteiten vanuit het beroep. Deze bieden handvatten bij het vormgeven van het (beroepsgerichte) taal- en rekenonderwijs.

Siam Sweets, het zusterbedrijf van Vipam in Thailand, heeft als tweede food bedrijf in Thailand het BRC6 certificaat gehaald. Dit is de meest hoge en actuele standaard in het British Retail Consortium. Volgens directeur Arjan van de Rovaart is dat zeker voor de relaties in Europa een belangrijke mijlpaal.

De nieuwe servicedocumenten zijn gebaseerd op de kwalificatiedossiers voor het schooljaar 2012-2013. Voor de andere kwalificatiedossiers kunnen de servicedocumenten van 2011-2012 gebruikt worden. Alle documenten zijn via de website van Kenwerk te downloaden.



De Bijenkorf verkoopt bakkerij De Bijenkorf gaat zijn centrale bakkerij verkopen aan de Bickery Food Group. De onderneming zal de productie van de boltaarten, handgemaakte chocoladeproducten en andere producten ongewijzigd voortzetten en de levering aan de warenhuizen van de Bijenkorf op zich nemen. Alle medewerkers behouden hierbij hun baan. ‘Om de bakkerij ook in de toekomst succesvol te laten zijn, is schaalvergroting en productvernieuwing noodzakelijk’, aldus de Bijenkorf-ceo Giovanni Colauto. ‘Dat is de reden van de voorgenomen verkoop, want dit kan beter binnen een gespecialiseerde organisatie gerealiseerd worden.’ Volgens Marcel Gerritsen van Bickery Food Group wil het bedrijf zich focussen op het produceren van kleinschalige ambachtelijke producten voor de Nederlandse foodmarkt. ‘Hierbij zullen zowel fair trade- als biologische patisserie producten veel aandacht en een groter aandeel krijgen’, aldus Gerritsen.

    

S amenwerking

met lokale website

S uksawat

Bakkerij Schuurmans houdt jongerenactie ‘Het lekkerste broodje van 058’ Samen met de Leeuwarder website Suksawat.nl (‘alles over Leeuwarden, nieuws, zin, onzin, columns, pittige blogs’, et cetera) is Bakkerij Schuurmans een broodjesactie gestart, vooral gericht op jongeren. Klanten en bezoekers van de sites www.bakkerijschuurmans.nl en www.suksawat.nl en alle social media pagina’s die daaraan gekoppeld zijn, kunnen zelf een broodje

bedenken. Het winnende broodje, ‘het lekkerste broodje van 058’, komt minimaal drie maanden op de menukaart van Bakkerij Schuurmans en de winnaar mag met 10 vrienden het winnende broodje in de lunchroom komen opeten onder het genot van champagne. Niets is te gek, maar het broodje moet wel snel te maken zijn. De actie loopt tot 23 september.

•



•



•



•



•



•



•



•



•

 



    

Binderskampweg 40 6545 CB Nijmegen T. 024-3786644 info@beko-verpakkingen.nl www.beko-verpakkingen.nl

Bron: RetailNews

D e W eesper M oppentrommel Een bankier loopt over straat en ziet een briefje van 50 euro liggen. Blij met zijn vondst stopt hij het biljet in zijn broekzak, waarin ook een briefje van 100 euro zit. ‘Ha! Ik had 100 euro, toen vond ik 50 euro, dus mijn bezit is met maar liefst 50% toegenomen’. Thuis aangekomen wil hij net zijn vrouw het goede nieuws vertellen, als hij erachter komt dat er een gat in zijn broekzak zit. Helaas, het 50 euro biljet is alweer verdwenen. ‘Ik had dus 150 euro, ik ben 50 euro kwijtgeraakt, dat is een verlies van 33%,’ denkt de bankier. ‘Oh, nou ja, ben ik er toch nog 17% op vooruitgegaan.’

Beko Verpakkingen wenst u fijne feestdagen! Download hier onze najaarsfolder

www.beko-verpakkingen.nl/ nieuw/najaar2012

16 |

| 17

Terug naar vroeger! ‘van Stadsakker naar bakker’ Molen de Lelie en De Stadsbakker ploegen de stadsakker

Ingezonden door: Annemiek van Dijk (De Stadsbakker) Blijmarkt 4, 8011 NE Zwolle

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

18 |

Samenwerking MKB en ICC

P uratos S ensobus

Mobiel laboratorium brengt consument gericht in kaart Bij Puratos telt de mening van consumenten. Hun voorkeur vormt de basis van de onderzoeken en productontwikkeling. Door middel van regelmatig onderzoek in de unieke Sensobus blijven ze bij Puratos op de hoogte van devoedingstrends en smaakontwikkelingen, overal ter wereld. Inmiddels zijn er wereldwijd al ruim 150.000 meningen verzameld. In september stond de Sensobus een aantal dagen in Muiden. De Sensobus reist al vele jaren het Europese continent door om consumentenvoorkeuren in kaart te brengen. Het gaat dan onder andere om de smaak, geur en textuur van een product. De Sensobus is in feite een compleet uitgerust laboratorium op wielen, waar sensorische analyses ter plekke worden gehouden door specialisten op dat gebied. Het mobiele laboratorium creëert een comfortabele omgeving, waar consumenten aan de testtafeltjes proef-

producten gepresenteerd krijgen. Zo achterhaalt het sensorisch team moeiteloos de voedselvoorkeur van de beoogde doelgroep. Gericht consumentenonderzoek

De Sensobus onderzoekt de zintuiglijke ervaringen van de eindconsument met betrekking tot een vooraf geselecteerd product. Ziet het er aantrekkelijk uit? Ruikt het lekker? Hoe voelt het aan wanneer we

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs

Upload je eigen vid eo en wordt wereldbe roemd in heel N edToeristen. erland!Bakker herkend door de Japanse

uit Maas-

Bakkerspraat neemt stelling...

REA stelli ng

Wereldwijde smaakanalyses

De eerste Sensobus was een ouderwetse Londense dubbeldekkerbus, die ruim zeven jaar geleden in Europa startte en inmiddels is vervangen door een gloednieuwe truck. Ook in Noord- en Zuid-Amerika wordt de Sensobus ingezet.

E uropa

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

U NIE

het vasthouden en er onze tanden in zetten? Maakt het een heerlijk, knapperig geluid? Hoe zit het met de smaak? Aan de hand van deze resultaten is te bepalen welke bakkerij producten de beste match zijn met de verwachtingen van de consument. Een breed en representatief consumentenpanel test en keurt het product, nogmaals voordat het op de markt gebracht wordt.

Tompouce-snijder

Grondstoffentafel

Bel en bestel 0529-48 05 08 Kijk voor meer producten op www.bakkerspraat.nl

ten of leveringsvoorwaarden worden gestandaardiseerd. Volgens MKB-Nederland kunnen vooral kleinere bedrijven daar de vruchten van plukken. Onlangs lanceerde MKB-Nederland in samenwerking met andere Nederlandse ondernemersorganisaties een campagne om bij Nederlanders het belang van Europa te benadrukken. Volgens de organisaties levert Europa 180 miljard euro op voor Nederland. Bron: NU zakelijk

Demo op YouTube voor langer gebruik van Risso Chef olie Om te helpen om de levensduur van Risso Chef verder te verlengen, demonsteert Aimé Pype, technisch adviseur bij Vandemoortele, bij bakker Boer te Kloetinge een aantal tips. Dat is te zien op een demofilmpje via You Tube of via www.vandemoortele.nl Ook vertellen bakker Paul van de Bogaert en bakker Joost van Bakkerij Pieter Joossen waarom

zij voor Risso Chef blijven kiezen. Risso Chef voldoet ruimschoots aan de normen van de campagne ‘Verantwoord Frituren’. Een olie dient hiervoor minder dan 0,5% transvetzuren en meer dan 65% onverzadigde vetzuren te bevatten. Een gepersonaliseerd certificaat ‘Verantwoord Frituren’ is aan te vragen via marketing.nl@vandemoortele.com.

leeft sterk onder ondernemers

Ondernemer heeft weinig vertrouwen in politiek 57 procent van de Nederlandse ondernemers zegt geen of weinig vertrouwen te hebben in de politiek. 73 procent vindt de standpunten over Europa erg belangrijk. De Kamer van Koophandel heeft een onderzoek onder 10.000 ondernemers gehouden. Hiervan geeft 57 procent aan geen vertrouwen te hebben in de politiek. 81 procent van de ondernemers ondervond in 2012 invloed van de politiek op de bedrijfsvoering en de winst. Over die invloed waren de meesten niet

te spreken: 44,9 procent bestempelde die als negatief. Europa is een groot onderwerp voor ondernemers. 73 procent vindt standpunten van de politieke partijen daarover erg belangrijk. Nog iets hoger scoorde standpunten over ondernemerschap, voor 75 procent speelt dat een grote rol in de keuze op politieke partijen. In Nederland bestaan zo’n anderhalf miljoen ondernemingen en ruim 860.000 zzp’ers.

komende weken het land in om met ondernemers te praten over politiek zaken. Wat zien zij graag veranderen in Den Haag? Biesheuvel noemde tijdens zijn bezoek bij de ondernemersverening in Zoetermeer een drietal punten die hoog op de agenda moet komen bij alle politieke partijen. Zo moeten de overheidsfinanciën op orde komen, moet de lastendruk verlaagd worden en de export meer aandacht krijgen.

Regeldruk

Hans Biesheuvel, voorzitter van MKB-Nederland trekt in de

Bron: MKB Servicedesk / Kvk

Online brood, groente, vlees en vis kopen Verse producten via internet bestellen; dat is nu ook mogelijk voor de consument in de regio Zwolle. Vier versspeciaalzaken uit Zwolle hebben de handen ineen geslagen en doen mee met het, al in andere steden bestaande, concept RegioVers.

Werkbank

MKB-Nederland is een samenwerking begonnen met de International Chamber of Commerce (ICC) de grootste ondernemersorganisatie ter wereld. Hans Biesheuvel, voorman van MKB-Nederland, heeft begin deze maand de lidmaatschapsovereenkomst ondertekend met ICC Nederland. De insteek van de samenwerking is het belang van de export te onderstrepen. De ICC probeert er bijvoorbeeld voor te zorgen dat wereldwijd verkoopcontrac-

‘Doelgroepen zijn vooral de tweeverdieners die voor gemak kiezen en hulpbehoevende ouderen’, aldus groenteman William van der Vegt.

Hij is één van de vier versspeciaalzaken die meedoen, naast de biologische slagerij Haverkort, bakkerij Groot Koerkamp en Visgildewinkelier Hans Visscher. De verse producten van de vier speciaalzaken zijn op regiovers.nl te bestellen, worden op één centraal punt verzameld en op vaste dagen in de week thuisbezorgd. ‘Via de postcodecheck op onze site kunnen mensen controleren of ze in het bezorggebied wonen’, licht Van der

Vegt toe. ‘Maar mensen die buiten dat gebied wonen kunnen tegen hogere bezorgkosten ook producten op onze site bestellen.’ Bij succes zijn de initiatiefnemers van plan nog meer ondernemers er bij te betrekken. ‘Dan willen we ons assortiment uitbreiden en gaan we contact zoeken met bijvoorbeeld een wijn- en delicatessenwinkel.’ Bron: De Stentor

| 19

V oormalig

fotograaf introduceert nieuw broodconcept

Hand gemaakt brood ter aanvulling op de eigen bakkerij Broodondernemer Patrick Boon bedacht en ontwikkelde een broodconcept, dat gezien de recente en nog te verwachten marktontwikkelingen, volgens hem de perfecte aanvulling kan vormen voor elke bakkerij, delicatessenwinkel of traiteur: hand gemaakt brood. Natuurzuiver brood, met de hand gemaakt in de meer dan 100 jaar oude bakkerij Grimminger in Beieren, vormt de kern van dit concept. Een snelle online, levering en moderne vormgeving met salesmaterialen, verpakkingen, website en social media maken dit concept van deze tijd. En volgens Boon ‘een kans voor bakkers die zich willen onderscheiden met bijzondere broden’.

Basic, luxe ‘ontbijt-op-bed’ broodjes en ‘vrienden’broden

bijvoorbeeld gist, desem, zeezout, olijven en noten zijn 100% natuurlijk. De rijstijd is lang, tot 24 of zelfs 48 uur en dit geeft het brood haar luchtige en heerlijk rijke smaak. Het brood is overigens ook leverbaar in

cept gemaakt: naast puur, natuurlijk of zelfs biologisch brood levert hij ook promotiemateriaal, broodzakken, inpakpapier en informatieve flyers voor in de winkel. En omdat online verkoop steeds belangrijker

Patrick Boon: ‘Wij organiseren geen kostbare cursus in het buitenland, hebben geen ingewikkelde contracten maar wel heldere afspraken, en we brengen het kwaliteitsbrood met een totaalconcept bij de bakkers langs. Kort afbakken volstaat, en zo heb je vanuit je voorraad altijd fantastisch lekker brood beschikbaar. Dat kan een selectie van de hoge kwaliteit ‘basis’-broden

biologische vorm. Het brood kan diepgevroren worden geleverd, of in zuurstofarme verpakking.

wordt, staan er productinformatie en serveersuggesties op een website met, uiteraard door Patrick zelf

zijn voor elke dag (wit, volkoren, rogge, meergranen) of bijvoorbeeld weekendbroden zoals luxe ‘ontbijt-

Totaalconcept

gemaakte, foto’s van de handgemaakte broden en is handgemaaktbrood aanwezig in de sociale media Twitter en Facebook.

op-bed-broodjes’ of de ‘vrienden’broden met zwarte olijven, Galepeño pepers, tomaat en basilicum. ‘ Overigens is het ook mogelijk om met de feestdagen speciale broden te bestellen, en überhaupt elke broodsoort ‘op maat’ laten maken, is bespreekbaar.

de Raphaëlstichting. Deze antroposofische zorginstelling voor mensen met een verstandelijke beperking of anderszins psychische zorgbehoefte, heeft een biologische winkel ‘Kardeis’. handgemaaktbrood doneert brood, de bewoners van de zorginstelling verkopen het in de winkel en de opbrengst ervan komt ten goede aan de stichting. Levering in heel Nederland

Via de site www.handgemaaktbrood.nl kunnen dagelijks online

‘De feiten zijn helder’, zo stelt hij,: ‘de ambachtelijke bakker heeft te maken met teruglopende klantenkring en teruglopende bezoekfrequentie; zijn marktaandeel staat onder druk vanwege de concurrentie van supermarkten. Vandaag de dag vindt 75% van de broodverkoop via het supermarktkanaal plaats, en bakkers zijn zich er steeds meer van bewust dat ze iets moeten ondernemen om marktaandeel terug te winnen. Daarnaast wordt verwacht dat het aandeel van ‘bake-off’ nog verder zal groeien, net als de rol van online verkoop en social media. En over het product zelf, misschien wel het meest belangrijk: consumenten stellen steeds meer prijs op eerlijke, natuurlijke of zelfs biologische producten’. eeuwenoude receptuur

Gezien deze marktontwikkelingen wist Patrick Boon dat de markt rijp was voor zijn idee. Als ondernemer van het bedrijf RichardsChoice, dat al enkele jaren kwaliteitsbrood in Nederland op de markt brengt vanuit onder andere Duitsland, Italië en Engeland, ontwikkelde hij een concept dat inspeelt op deze marktsituatie van 2012. Het kwaliteitsbrood van de ruim 100 jaar oude bakkerij Grimminger uit Beieren, dat hij al enkele jaren in Nederland op de markt brengt, vormt hiervan de kern. Elk brood is uniek, wordt met de hand gevormd en op de steenovenvloer gebakken. Alle ingrediënten, waaronder

Als voormalig professioneel fotograaf, heeft Patrick Boon van handgemaaktbrood een totaalcon-

Maatschappelijk verantwoord handgemaaktbrood kiest er ook voor om de duurzaamheid te bevorderen. Drukwerk wordt gedrukt met een toner waarbij agressieve was- en oplosmiddelen achterwege blijven, vrachtwagens rijden zoveel mogelijk met alleen volledige lading en zijn voorzien van de modernste motoren met zo min mogelijk CO2 uitstoot. Daarnaast is het brood zelf ook duurzaam: vanwege het hoge vochtgehalte kan het prima nog een keer afgebakken worden, zonder verlies van kwaliteit. Zo wordt verspilling voorkomen, én worden tijd en geld bespaard. Een maatschappelijke rol vervult handgemaaktbrood door haar band met

de bestellingen voor de volgende dag worden doorgegeven. Uit het ruime assortiment van circa 30 broden, een aantal dat overigens nog groeiende is, kan eenvoudig een keuze gemaakt worden. De levering van de diepgevroren broden wordt gedaan via verschillende kanalen en zal waarschijnlijk eind november landelijke dekking hebben. Binnenkort zal het brood ook via gerenommeerde bakkerijgroothandels te koop zijn.Momenteel wordt handgemaaktbrood al op een aantal plaatsen verkocht. Natuurvoedingsketen Natudis heeft handgemaaktbrood in circa 55 winkels beschikbaar en in de filialen van Goodyfoods. Ook Meesterbakker Van Maanen heeft het brood liggen in haar 65 winkels.

20 |

Kandidaten Gouden Gard ‘Groeien in de crisis?’ bereiden zich voor op de strijd Berichten

va n d e i n k o o p m a r k t

Al eerder heb ik op deze plek gesproken over de volatiliteit van grondstofmarkten en de risico’s die daaraan verbonden zijn. Het effect wordt ook in de komende tijd weer overduidelijk. De kranten staan vol met doemscenario’s over oplopende graanprijzen en daardoor hogere prijzen voor het brood bij de bakker of in de supermarkt. Het afwenden van deze kosten valt niet mee en vereist creativiteit en denken buiten de gebaande paden Deze week werd de lijst van de Fabulous 40 bekend gemaakt. De veertig bedrijven in de Nederlandse levensmiddelen-industrie die, tegen de crisis in, laten zien goed bezig te zijn in hun marktsegmenten. Natuurlijk is ook hier zichtbaar dat het allemaal moeizamer gaat dan in voorgaande jaren. In de jaren 2008 – 2011 had 80% van deze Fabulous 40 een groei van meer dan tien procent lie, in de lijst van 2012 is dat nog maar 15%.Wel mooi om te zien dat er zes bakkerijen in de lijst staan waarvan drie in de top-10. Wat doen deze bedrijven dan anders of beter dan het gemiddelde bedrijf in de levensmiddelenindustrie? Alle bedrijven hebben te maken met stijgende prijzen van grondstoffen en verpakkingen. Alle bedrijven hebben te maken met margedruk en alle bedrijven zien de concurrentie verharden en zien vanuit het buitenland nieuwe bedrijven op de markt komen. Toch slagen de bedrijven op deze lijst, en ongetwijfeld nog een aantal andere, erin om tegen de trend in te groeien. Er is een aantal kritieke succesfactoren dat ten grondslag ligt aan deze resultaten. Een gedeelte van het succes zit in het kunnen ontwikkelen van nieuwe producten en, belangrijker nog, deze ook kunnen verwaarden naar de klanten. We zien dat de klanten in de bovenkant van de keten, de retailers, zeer

veel efficiëntie hebben gebracht in de logistieke en administratieve keten. Vergaande automatisering heeft ertoe geleid dat alle processen middels EDI verlopen. Alle bestellingen gaan met scanning en zonder goede coderingen is leveren niet eens meer mogelijk. Daarnaast worden er nog steeds slagen gemaakt waarbij logistieke dienstverleners taken overnemen die voorheen op de distributiecentra gedaan werden. Magazijnen van toeleveranciers worden fysiek gekoppeld aan orderpicking op winkelniveau en zelfs de orderstroom wordt verlegd tussen de retailorganisatie en de logistieke partner en niet meer naar de producent. Dit verklaart voor een deel waarom de producenten in de levensmiddelenindustrie veel harder moeten knokken voor margebehoud. Er zitten simpelweg nog veel te veel kosten in de keten vanaf ‘onze’ industrie naar de toeleveranciers. De reden is dat we er (nog) niet in slagen om de krachten te bundelen en te zorgen voor standaard manieren van werken als het gaat om bestellen en betalen. Als we daar als industrie een begin mee gaan maken en gebruik maken van nieuwste technieken en automatisering van standaard processen, halen we een enorme hoeveelheid (verborgen) kosten uit de keten. We zijn nu nog ver verwijderd van het ideale plaatje maar als we gaan meewerken met de initiatieven die nu ontplooid worden en gebruik maken van de ‘wet van de stimulerende achterstand’ zal er meer balans komen en zullen de Fabulous 40 binnenkort allemaal weer dubbele groeicijfers laten zien. En dat betekent dan ook dat het met heel veel bedrijven in de industrie weer beter zal gaan! Erik Molenschot, Inbak – All into Food

Inbak B.V. is een onafhankelijke inkooporganisatie voor producenten uit de (vers)foodindustrie. Inbak volgt de marktontwikkelingen, signaleert trends en inventariseert wensen en behoeften van klanten. Onze inkopers maken het verschil voor hun klanten door kennis van het inkoopproces te combineren met kennis van de markt, het product, de trends en het productieproces. Voor meer informatie zie www.inbak.nl of bel 085-2100172.

Gratis ovenwanten bij Debic banketbakkersboter De banketbakkersboter van Debic is het hele jaar door constant en afgestemd op specifieke eindapplicaties. Er zijn vier varianten verkrijgbaar: Crème, Top Tourage, Cake Gold en Constant. Bij bestelling van twee dozen banketbakkersboter ontvangen afnemers tijdelijk een gratis paar professionele ovenwanten.

De acht jonge vaktalenten, die 9 oktober aanstaande meedoen aan de wedstrijd om de Gouden Gard, worden door de wedstrijdorganisatie voorbereid op de wedstrijddag. Na een kennismakingsbijeenkomst in juli, in de vorm van een workshop bij Robèrt van Beckhoven, kregen de deelnemers op 3 september een rondleiding op de wedstrijdlocatie en een demonstratie van toppatissier Daniël Jongsma.

binnenkomen en aan de wedstrijd beginnen,’ legt Den Brabander uit. Aansluitend gaf Daniël Jongsma, lid van het Nederlands Patisserie Team, een boeiende demonstratie over het maken van een suikershowstuk. Hij liet de deelnemers stapsgewijs zien hoe zo’n showstuk wordt opgebouwd. Naast het beantwoorden van vragen, gaf hij diverse tips waarmee de deelnemers hun voordeel kunnen doen tijdens de wedstrijd.

Wedstrijdleider Hidde den Brabander verzorgde de rondleiding door het NBC dat het decor vormt voor deze wedstrijd. Alle ruimtes die een rol spelen tijdens de wedstrijddag werden bezocht. ‘De deelnemers weten nu wat er in welke ruimte gaat gebeuren. Daardoor kunnen ze hier op 9 oktober ontspannen

Deze maand zetten de deelnemers tijdens hun laatste voorbereidingen de puntjes op de i. Via Twitter zijn zeven van de acht deelnemers te volgen: Rik van Wijlick - @RikvanWijlick Joeri Vandekerkhove @joerivandekerkh Marjolein van Put - @MVeenen

N ieuw

bij

Pawel van der Molen @Pawelnathan Merl Roep - @Merltjee Evert van Heumen @EvertvanHeumen Kevin van der Zwet @KevinvdZwet Tijdens de wedstrijddag worden de showstukken van de deelnemers ook via Twitter gepresenteerd en kan er via dit sociale medium worden gestemd. De maker van het showstuk met de meeste stemmen, ontvangt de Social Media Prijs. Deze prijs wordt dit jaar voor het eerst uitgereikt naast de Marketingprijs (beschikbaar gesteld door Heerlijk & Heerlijk), de Consumentenprijs (beschikbaar gesteld door Bakkers in Bedrijf) en de Gouden, Zilveren en Bronzen Gard.

H enk K oenen

Volledig alfabet polycarbonaat chocoladeletter kadervormen De bekende standaard formaat 200 grams chocolade blokletter vormen zijn nu bij Henk Koenen Chocolate Technology verkrijgbaar in kadervormen van 275x135mm voor de aanstaande Sinterklaas. Het volledige 26-letterige alfabet (dus ook Q, X en Y) is leverbaar in een duurzame polycarbonaatuitvoering. Per stuk, als traditionele blokletter met verticale arcering aan de bovenzijde. Tot voor kort waren de bloklettervormen uitsluitend verkrijgbaar als handvorm. Met de introductie van deze 26-delige serie kadervormen, wil Henk Koenen hiermee extra gebruiksgemak bieden. Naast de verwerking met de hand op dezelfde wijze als de bonbonvormen, kunnen de chocoladeletters met dit type vormen op geautomatiseerde productielijnen gemaakt worden. De met deze vormen geproduceerde letters zijn geschikt om te verpakken in standaard chocoladeletter verpakkingen zoals de GK-1 doos. De vormen zijn per direct uit voorraad leverbaar en de prijs is afhankelijk van het bestelde aantal. Een volledig alfabet kost €600 ex BTW. Bestellingen kunnen telefonisch, per email en binnenkort ook online worden doorgegeven. Naast de gewone chocoladelet-

ter vormen is er van de 200 grams letter S ook een gespiegelde versie

leverbaar. Met deze unieke vorm kunnen gieten en decoreren tegelijk plaatsvinden. De letter wordt als het ware aan de achterkant gedecoreerd, nadat deze in chocolade is gegoten. Hierdoor is de letter na afkoeling direct gereed voor verpakking of verkoop.

| 21

Waarom genoegen nemen met minder? Als het een broodsnijmachine van Beko Bakkerij Techniek kan zijn.

www.beko-techniek.nl • 024-6486288 • info@beko-techniek.nl

Bakker Bart trakteert Carré! Koninklijk Theater Carré bestaat dit jaar 125 jaar en dat was reden voor een feestje. De Grande Dame aan de Amstel zette haar deuren zaterdag 1 september wijd open voor het publiek. Bakker Bart feliciteerde Carré met deze bijzondere mijlpaal. ‘En zo’n feest vier je met vlaai’, aldus Bakker Bart. Daarom heeft Bakker Bart de gasten van Carré op deze dag getrakteerd op speciaal in Carréstijl gedecoreerde vlaaitjes. Naast het proeven van de vlaaitjes, konden de gasten ook de sfeer proeven van dit beroemde Nederlandse theater. Het publiek werd uitgenodigd om een kijkje te nemen in de zaal waar al vele grote namen hebben gestaan. En ook nu weer stonden, want de officiële opening van dit jubileum-

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

Wij reinigen: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl seizoen werd verricht door Bert Visscher, Youp van ’t Hek en Jochem Myjer. Zij kwamen aanscheuren op een ouderwetse brandweerauto en na wat geharrewar rondom de ladder knipten ze eindelijk de strik door waarmee het gebouw was ingepakt. Dat was het startsein voor

Sint

een drie uur durend open huis, waarbij bezoekers kunnen kennismaken met het programma van dit najaar, speciale jubileumuitgaven, en Carré achter de schermen. Fotografie: Danny van Kolck

Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 30 sintproducten. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

22 |

Jonge ondernemers presteren beter dan oude Jonge ondernemers in het mkb presteren beter dan oude ondernemers. Ze brengen meer omzet- en investeringsgroei tot stand en hebben een innovatievere concurrentiestrategie. Dat blijkt uit een onderzoek van Panteia/EIM naar de relatie tussen de leeftijd van ondernemers en de prestaties, concurrentiestrategieën en doelstellingen van hun bedrijven, waarvoor 1600 bedrijven uit het MKB zijn onderzocht. Hierbij zijn de ondernemers onder de 45 jaar tot de jonge groep gerekend en die van 55 jaar en ouder tot de

oude ondernemers. Er blijkt een sterk negatief verband te bestaan tussen de hoogte van de leeftijd van een ondernemer en de ontwikkeling van de omzet en de investeringen in zijn bedrijf. Voor andere thema’s, zoals de ontwikkeling van de werkgelegenheid, de continuïteit en de winst, is geen relatie met leeftijd gevonden.Wel blijkt de leeftijd van de ondernemer van invloed op de concurrentiestrategie. Volgens het onderzoek is er een negatieve relatie tussen leeftijd en de mate waarin een ondernemer een innovatieve strategie hanteert. Bron: Painteia/EIM

G oed

nieuws voor liefhebbers van brood en gebak

Zetmeel ontdekt dat minder snel verteert ‘Friet, taartjes en andere lekkernijen met zetmeel, worden gezonder en zullen ons minder snel dik maken. Dat kan doordat het zetmeel met een nieuw enzym wordt bewerkt waardoor het minder snel verteert en dus langer een verzadigd gevoel geeft’. Zo luidt de voorspelling van wetenschappers. Zetmeel is een belangrijke energiebron voor ons lichaam. Nadeel is wel dat de lange glucoseketens van zetmeel als snelle suikers werken. De moderne mens die de hele dag achter zijn computer zit, krijgt hierdoor te veel energie binnen en wordt dikker door al die suikers. In

bereide salades, pudding, gebak en soep uit de fabriek zit veel van dat dik makende zetmeel. ‘Vergelijk die voedingsmiddelen met een witte boterham die snel verteert. Tijdens ons onderzoek hebben we het zetmeel met een bacterieel enzym kunnen bewerken waardoor diezelfde etenswaren als het ware in een bruine boterham veranderen, langzamer verteren en minder snel trek geven in een nieuwe snack’, legt professor Lubbert Dijkhuizen uit Groningen. Ook de industriële diepvriesfrietjes zouden in de fabriek bewerkt kunnen worden met datzelfde bacteriële enzym. Doordat de bewerkte frietjes beter

‘S cherp

‘vullen’, zullen we niet langer zo’n grote zak friet naar binnen werken. De Belgische arts en wetenschapper Kris Verburgh, bekend van het populaire gezondheidsboek ‘De voedselzandloper’ plaatst aardappelen, brood en gebak bij te mijden producten. Zetmeel is pure suiker waardoor we snel verouderen, zo stelt Verburgh. De Nederlandse professor Dijkhuizen knikt: ‘Ik kan zijn stelling begrijpen, maar ik ben geen arts. Zetmeel is niet verboden, wel eten we er tegenwoordig te veel van.’ Bron: Het Belang van Limburg

blijven en calculeren ’

Flynth en Beko Advies stellen samen adviesrapport op Flynth heeft samen met Beko Advies de rapportage Cijfers & Trends 2011 voor de bakkerijbranche opgesteld. Het rapport omvat een overzicht van de bedrijfsresultaten in brood- en banketbakkersbedrijven over 2011 en dient als referentie voor ondernemers in de bakkerijbranche, die de cijfers van de eigen onderneming willen spiegelen aan de branchegemiddelden.

Rechtsvormwijziging

Financiering Bedrijfsbeëindiging

Een terugblik

BAKKERIJ ADVIES

| TAXATIE |

De gemiddelde jaaromzet van het gemengd bedrijf nam weliswaar toe, maar dit werd met name veroorzaakt door uitbreiding van het aantal winkels. De omzet van de banketbakkers nam wederom af. Grondstofprijzen namen sterk toe en konden niet voldoende in de verkoopprijzen worden doorberekend. Bij de banketbakkers deden zich ook de hogere loonkosten voelen. Het netto bedrijfsresultaat van het bakkers- en banketbakkersbedrijf nam gemiddeld genomen af ten opzichte van 2010.

REALISATIE

Perspectieven

In de perspectieven voor 2012 blijkt dat nog steeds omzet, brutowinst en personeelskosten bepalend zijn voor het rendement. Kostenstijgingen moeten worden vertaald in prijsverhogingen. Productiviteit moet ook meer aandacht krijgen. Denk daarbij ook aan de rol van magazijn en logistiek, die groter wordt bij het groter worden van de gemiddelde bakkerij. Kansen voor de ambachtelijke bakker liggen in vernieuwende activiteiten, zoals verduurzaming van het assortiment, gebruik makend van nieuwe media en bijvoorbeeld samenwerking met andere versaanbieders. Bedreigingen zijn de supermarkt, die inspeelt op het gemak, en het totale volume van de foodmarkt dat niet zal groeien. Het blijft dus zaak om de ontwikkelingen scherp te volgen en te calculeren. Het volledige rapport is bij Flynth te bestellen.

Dübör vernieuwt haar biologische oliën Dübör heeft voor de IBA haar gamma Biologische lossingsmiddel en afmeetolie vernieuwd. De Duitse fabrikant van Lossings– en afmeetoliën voert reeds jaren Biologisch producten, maar door de toenemende vraag zijn de oliën breder inzetbaar.

Lixero uw professionele partner voor verlichting Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner en leverancier op het gebied van alle soorten verlichting voor in de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Wij worden graag uitgedaagd mee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtuigd dat we met onze kennis en uitgebreide productenpallet oplossingen aanbieden die voldoen aan de huidige en toekomstige wensen en eisen van onze en uw klanten.

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

T +31 (0)493 - 311 314 F +31 (0)493 - 311 321 E info@lixero.eu W www.lixero.eu

Trennaktiv Bio200, is een Biologische lossingsolie, zuinig in het verbruik en toe te passen voor brood en banket. Deze olie laat zich goed verwerken door invetmachines en platenpoetsmachines. Trennaktiv Bio ST-Öl is de vernieuwde afmeetolie met een goede viscositeit voor de deegverwerking. Deze olie is te gebruiken voor de afweger, de opmaker, voor bandslicers enzovoorts. De Biologische oliën van Dübör zijn 100% plantaardig en

zijn voorzien van een Biologisch garantie certificaat. De Bio olie is leverbaar in 3, 15, 200, 600 en 1000 liter verpakkingen.

| 23

S pecialist

in mueslirepen en koek kiest

ERP

systeem van

S chouw

Ravensbergen zet grote stap in optimalisatie van bedrijfsvoering Met een productie van ruim 210 miljoen mueslirepen en koeken per jaar is Ravensbergen een partner voor meer dan 60 private labels in Europa. Momenteel worden grote stappen gezet in de optimalisatie en professionalisering van het bedrijf en de bedrijfsvoering. De Sassenheimse onderneming investeert in de uitbreiding en modernisering van de productieafdeling. Naast een nieuwe productielijn, is ook gekozen voor de implementatie van een nieuw ERP systeem. Dit is een cruciaal onderdeel van de modernisering bij Ravensbergen volgens Manager Customer Service Wieneke Schröder: ‘Door te kiezen voor het food specifieke ERP systeem Schouw Informatisering werken we in één klap een jarenlange ICT-achterstand weg’. Het gekozen ERP systeem gaat uit van de rijke basisfunctionaliteiten van Microsoft Dynamics NAV. Om het stuk productie en food specifieke zaken als productspecificaties, kostprijsberekeningen, THT registratie en receptuur te ondervangen, wordt dit pakket aangevuld met door Schouw Informatisering ontwikkelde SI Foodware. Wieneke Schröder denkt een aantal grote sla-

S ocial

gen te gaan maken met dit systeem: ‘We gaan effectiever produceren. We krijgen inzicht in hoe we de productielijnen het beste kunnen

benutten. De planningsmodule in SI Foodware helpt ons bijvoorbeeld het aantal keer en de tijd van het omstellen te reduceren.’ Daarnaast voorziet Schröder grote tijdswinst door gebruik te maken van één geïntegreerde applicatie: ‘Alle data hoeven nog maar één keer ingevoerd te worden. Dit levert veel tijdswinst en het verkleint de kans op fouten enorm’.

Marti Orbak Software wijzigt management team Per 1 september heeft er een wijziging plaatsgevonden in het managementteam van Marti Orbak Software. Algemeen directeur Marc Verkade gaat zich voortaan toeleggen op de software techniek. Hij gaat samen met het ontwikkelteam de software van ORBAK, Bake-it, Cash-it en EXTRAvestiging verder optimaliseren en uitbreiden. Dave Everaers is aangesteld als adjunct-directeur en zal nu de dagelijkse leiding van Marti Orbak Software op zich nemen.

media protocol geeft duidelijkheid en houvast

De wenselijkheid van een social media protocol Voor ondernemers zijn er met de komst van sociale media nieuwe (marketing en sales) mogelijkheden ontstaan. Door interactie en dialoog blijven ondernemers op de hoogte van de wensen (en klachten) van hun klanten. De medewerkers kunnen hier voortdurend op inspelen, want zij kunnen bij uitstek de producten of diensten promoten. Sociale media, waaronder weblogs, social networking sites en YouTube zijn niet meer weg te denken uit onze huidige maatschappij. Toch zijn niet alle ondernemers onverdeeld gelukkig met de intensieve sociale media activiteiten van hun medewerkers. Sommigen zien deze -deels privé - activiteiten zelfs als een bedreiging. De vrees voor verlaging van de arbeidsproductiviteit, het uitlekken van vertrouwelijke bedrijfsinformatie en imagoschade wegen volgens hen niet op tegen de voordelen en het liefst zouden zij hun medewerkers een algeheel verbod op het gebruik van sociale media opleggen. Verbieden van social media ondenkbaar

Het algeheel verbieden van sociale media op de werkvloer is anno 2012 achterhaald, zo niet (feitelijk) onmogelijk, zo stelt Karin Bergs van Legal Experience. Reeds in 1992 oordeelde het Europese Hof voor de Rechten van de Mens dat werknemers een gerechtvaardigd belang hebben om gedurende het uitvoeren van hun werk contacten met andere mensen te kunnen aangaan. Met de sindsdien alleen maar verder vervaagde grens tussen werk en privé (Het Nieuwe Werken) is een

verbod op het gebruik van sociale media tijdens werk ondenkbaar. Dit neemt echter niet weg dat het verstandig is om grenzen te stellen aan het gebruik hiervan, zeker daar waar de belangen van de onderneming, collega’s of klanten in het geding kunnen komen. Veel ondernemers onderschatten namelijk hoe moeilijk het is om medewerkers aan te pakken die de onderneming schade toebrengen via sociale media. Ze vertrouwen nog teveel op het ‘goed werknemerschap’ en leggen afspraken over sociale media gebruik niet of nauwelijks vast in een protocol. Medewerkers achten zich vrij in hun uitlatingen en beroepen zich hierbij op het recht van vrije meningsuiting. Evident wangedrag

Indien er sprake is van evident wangedrag van een medewerker, dan heeft een ingrijpende sanctie als ontslag ook zonder protocol nog wel kans van slagen. Recentelijk nog maakte de kantonrechter in Arnhem korte metten met het verweer van de medewerker die zich beriep op vrijheid van meningsuiting in privé tijd, nadat hij zijn werkgever Blokker grovelijk had beledigd op Facebook. De rechter overwoog dat het privékarakter van Facebook betrekkelijk is en dat de werknemer had miskend dat het plaatsen van een bericht op Facebook het risico met zich meebrengt dat ook ‘niet vrienden’ kennis kunnen nemen van het bericht. De arbeidsovereenkomst met de werknemer werd door de rechter ontbonden op grond van een dringende reden. Een werkgever die een werknemer wilde ontslaan vanwege diens racistische uitlatingen op Facebook ving echter

Column

Payroll, een eerste introductie Allereerst wil ik graag aangeven dat ik verheugd ben om u in de komende edities in deze column toe te mogen schrijven en u te mogen introduceren in de wereld van payroll. In veel branches, in de horeca bijvoorbeeld, is payroll reeds een algemeen goed. Maar wat houdt payroll nu precies in en wat is het? Heel kort gezegd, bij payroll neemt een gespecialiseerd bedrijf alle zorgen met betrekking tot het personeel uit handen van de ondernemer. En dit betekent meer dan alleen de salarisadministratie. Op het gebied van salarisbetalingen, verzekeringen, ziekte, pensioenopbouw, administratie en risico’s op juridisch en financieel gebied ontzorgt een payroll bedrijf u volledig. MF horeca personeelsdiensten is zo’n gespecialiseerd payroll bedrijf. 12,5 jaar geleden zijn wij begonnen met payroll in de horecabranche. Al jaren lopen wij, al zeggen wij het zelf, voorop in de payrollbranche. In de loop der jaren is de overlap tussen de horeca- en bakkersbranche steeds groter geworden. Aan de achterkant zijn hardwerkende professionals nodig en aan de voorkant is klantgerichtheid een vereiste. Steeds meer bakkerijwinkels breiden uit met een koffiecorner met bedienend personeel..

Ondertussen hebben wij ook veel ervaring met bakkerijondernemers en zijn wij hier volledig op ingericht. In de komende vijf edities zullen collega-ondernemers van u aan het woord komen om ervaringen te delen. Waar lopen ze tegen aan en wat is de rol van MF horeca personeelsdiensten hierin. Dit is toch waardevolle informatie voor u? En hetgeen waar het uiteindelijk om draait. Tot de volgende keer! Wiebe Bijlsma MF horeca personeelsdiensten

bot. De rechter was van mening dat de werkgever te snel was met zijn ontbindingsverzoek: de werknemer had eerst gewaarschuwd moeten worden. Grijs gebied tussen werk en privé: Vaak komen ondernemingen pas tot de conclusie dat er een social media protocol moet komen als de schade al is aangericht. Daarbij gaat het dan vooral om incidenten die zich voor doen in het (grote) grijze gebied tussen privé en zakelijk: een medewerker brengt zonder het te beseffen bedrijfsgevoelige informatie naar buiten of hij/zij houdt zich in privétijd bezig met activiteiten op het internet die negatief afstralen op de onderneming. Het is daarom zowel in het belang van de onderneming als de medewerkers dat duidelijk is wat wel en niet kan en mag en een ondernemer doet er dan ook verstandig aan om de richtlijnen van het social media gebruik vast te leggen in een social media protocol. Is er al een email/internetprotocol, dan kan dit worden aangevuld met voorschriften ten aanzien van social media gebruik. Door de medewerkers duidelijk te maken wat de kernwaarden zijn van de onderneming, waar en wanneer het gebruik van social media is toegestaan en wat er verstaan wordt onder bedrijfsgevoelige informatie, worden eventuele schadelijke gevolgen van ‘onhandig’ social media gebruik tot een minimum beperkt. Bovendien kunnen met een protocol medewerkers die de vrijheid van meningsuiting als een onbeperkt recht zien, effectiever worden aangepakt. Bron: Briskmagazine

AB Mauri houdt 4 +1 actie op Maurikorn Gedurende de maanden september en oktober 2012 ontvangen afnemers van AB Mauri bij aankoop van 4 zakken Maurikorn een vijfde zak Maurikorn gratis.

sche moutsmaak bereidt. Maurikorn is geconcentreerd, bevat uitsluitend natuurlijke ingrediënten, is geschikt voor groot brood en broodjes en voor alle rijsprocessen

Maurikorn is een geconcentreerde broodmix (1/3 mix en 2/3 meel) waarmee men op eenvoudige wijze lichte broodproducten met een typi-

Meer informatie over Maurikorn en voor het bestellen kan men terecht bij de vertegenwoordiger of op website www.abmauri.nl

24 |

Roermond heeft primeur met landelijk veiligheidsproject Roermond heeft de primeur van het landelijk project Together Safe dat de kans op overvallen moet minimaliseren en de pakkans vergroten. Na de zomer zullen de ondernemers in ‘t Veld en in ‘t Vrijveld in Roermond, de politie en burgers met ondersteuning van de gemeente Roermond gaan samenwerken om het winkelgebied veiliger te maken. De pilot wordt gestart na een aantal trainingen winkel veilig en zal een half jaar duren. Together Safe werkt met een waarschuwingssysteem. Bij een overval of ander geweldsdelict bij een van de aangesloten winkels worden andere ondernemers binnen enkele seconden gewaarschuwd. Binnen 20 seconden is de politie gealarmeerd. En mensen die in de buurt van het winkelgebied wonen of werken ontvangen een sms-bericht met de oproep om te filmen of fotograferen. Together Save bestaat uit een aantal afstandsbedieningen en een box met led-display. Op deze box kan elke aangesloten ondernemer onmiddellijk zien bij welk bedrijf er een overval plaatsvindt of een overlastprobleem is. De collega-ondernemers kunnen te hulp schieten

en de ‘overval bevestigingsknop’ gebruiken. Daardoor gaat een rechtstreeks signaal naar de meldkamer van de politie. De politie weet dan ook meteen dat er geen sprake is van een valse melding en dat ze dus moet ingrijpen. Binnen 20 seconden zijn alle partijen gewaarschuwd. Bij elke geverifieerde melding gaat er ook een sms-alert naar mensen die binnen een straal van een kilometer langs mogelijke vluchtroutes wonen of werken en een melding op hun mobiele telefoon willen ontvangen. Dat kunnen familieleden of bekenden zijn, omwonenden, maar ook bijvoorbeeld postbezorgers of afvalinzamelaars die vaak in de wijk komen. De oproep om te fotograferen en/of te filmen kan cruciaal zijn bij het oplossen van criminaliteit. Te denken valt aan het gericht uitkijken naar een bepaald type auto. Together Safe sluit aan bij landelijke tv-spots van de overheid. ‘De inzet van Together Safe past helemaal bij het beleid van de Gemeente Roermond om een bijdrage te leveren aan Roermond als veilige koopstad’, zegt de wethouder van integrale veiligheid Vincent Zwijnenberg. Hij wijst op eerdere maatregelen of acties als het Collectief Winkelverbod, Keurmerken

Veilig Ondernemen, inzet Mystery Crime Shopper en stimulering van de €151 administratieve boetemaatregel. Ook vallen daaronder het aanbieden van trainingen ‘veilig in de winkel’, het inzetten van Winkel Straat Managers en winkelstewards. Verder telt de inzet van nazorg na geweldsdelicten, mede met het oog op het vergroten van organisatorische, bouwkundige of elektronische maatregelen.

Vakantiekiekjes Bakfiets, Gezien op Terschelling door Joop Tromp

Bron: Gemeente Roermond

O proep MKB

VNO-NCW

Meer instromersplaatsen nodig ‘Voorkom jeugdwerkloosheid, help jongeren aan een stage of leerbaan’. Onder dat motto deden MKB-Nederland en VNO-NCW onlangs in een brief een oproep aan alle bedrijven om instroomplekken voor jongeren te blijven aanbieden. Jong talent dreigt anders verloren te gaan. Jeugdwerkloosheid dreigt. Bedrijven kunnen zich als leerbedrijf aanmelden via www.stagemarkt.nl. Er zal dan contact op worden genomen met zodat deze

BakeryNext •nl

bedrijven al binnen twee weken een erkend leerbedrijf zijn. Vooral in de bouw en infra en transport- en logistieksector, sectoren die het nog steeds zwaar te verduren hebben, blijft het aanbod achter. Maar: ‘de instroom van jongeren in een bedrijf is een investering in de toekomst van uw onderneming’, schrijven de werkgeversorganisaties. Uit onderzoek blijkt dat stages en leerbanen de beste manier zijn om nieuw personeel te werven. Jongeren die via een leerbedrijf de arbeidsmarkt op

komen, maken minder fouten en produceren meer. Tegemoetkoming

MKB-Nederland en VNO-NCW wijzen bedrijven op de mogelijkheid om gebruik te maken van een fiscale tegemoetkoming als zij jongeren een plek binnen hun bedrijf bieden. Het ministerie van Financiën geeft deze bedrijven € 2.753 terug bij een dienstverband voor een student-werknemer van 36 uur en meer. Bron: De Ondernemer.nl

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ext • nl13 BakeryN 13 mer11 Nummer 2012 | k 38 || 2012 | Num 34 2 || Wee 2 Week Jaargang Jaargang

ND ERLA ND N E DE D E R L A N END AKK END O R RB B A K K O T VO R A NA N T V O AKK R D E EV V A K K D

Kostprijs Columnsnel stijging in Joep merkbaar manss: Gomdprij en brooboer De er de bakk

104 selijk wen t De tocheen Zoekvan ch heid naar l‘Dut medeia socia Chocolat col 2013’ proto Master rt is gesta

239

l nieing Daez r rki neaave inn t rs jswag Primp sie vantishe nureau Ca elt sbu edrijf Spting a: ‘pa ngsm Voorrlich Joerb nerge pagbe uct Le Ko 13aar op!’ Camllen rod n’ kp 20 ore ee elk ers ar de volk ko Str Ja d eral zoek en‘Ov dage gonedbijopkkers Erk brood Op kkers Baen batie seuc nded rlautr er t zo Ne mede 3 novemb op 2 en weer van 2012 jaar voorjaar een sinds het brood toe dan het voegen en gen metvan Bakkers er zout aan hun le metin dagencht Brood gaat open in opdra actue uiteau 10% mind blijkt tor ) triële is en um (NBC ichtingsbur r. Dat Centrrijsec de kenn rij bakke indus Voorl eerde Het voor ee rlandse u wil s Bakke daarm voor het Nede ct V. NBO derland enigingen Nede respe burea voor hever heten NVB leren. . Het ering branc rijen;en stimu iseren re mind van de vergroten organ eerdecten ekbakke in de de produ publijke 2008. op een hetchteli voor amba volgt van tie ‘Kominerbij ering is10% van reduc waard ment zout en Deze evene vak het van eging van toevo optitel De a 10 bakkerij’verder op pagina 4 • Leesverder op pagin • Lees

ct produ streek wordt . Het’ mag officieel broodSpelt korrel. eenisnieuw bijzonder nberger graan rland isoodaan ‘Kolle n. Van dit vitaminese de héle Nede voere Volko: renbr vezels, akt van te vlaaie cieel het oergr n en ander r. offide meesn, nunet rijker lijk gema ningnu eens lekke nameerken muesli’s nog naast brode ook se deze pasta’s, n zitten worden het is Daariaan ralen. Enn ook diver oergr en mine ducte a 14 bakkerijpro gemaakt. op pagin 3 zelfs bier verder pagina en • Leesverder op • Lees

rland! ! end Nede Nederland voor bakk bakkend vakkrant rant voor De De vakk

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de nieuwe vakkrant voor de bakkerijbranche. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinies, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom de krant waar velen in de sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig. Dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt vóór professionals in de sector, maar ook dóór professionals in de branche. Ook als lezer krijgt u namelijk alle ruimte om redactionele

van edrijfl & LeerbHote zingRock zing is verkie verkie dein Pastryers het Red Deze voor rt.het World agne werd e partn is gesta a van dit da)de rij(Neva camp 10 juli socialthem De Bakke 9 en2013 enn’. OpJaar Vegas erk enden. Het n word Lasvan Kenwgehou drijve het o intief Horoscope te Casin pionship de leerbe initia logie enzing aan een Cham r. Alle erken was ‘Astro Teamsecto deze verkie leren in de de ioenschap inkamp zich voor belang van opgeroependaarmee het a 24 n. rukke en r op pagin te benad melden verde ktijk Lees • pspra beroe a3 op pagin verder • Lees

inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van ongevraagde adviezen, kritiek, commentaar, visie et cetera. Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om “Our Next Friend” te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar. Niet alleen ontvangt u voor dat bedrag 18 keer per jaar Bakery Next, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle “friends” van Bakery Next. Verder zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Ja, ik word ‘Next Friend’ van Bakery Next.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................ M /

W W W. B A K E R Y N E X T. N L

Maak kans op een Josto! Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

| 25

Personeel inhuren in onzekere tijden Je bedrijf groeit. Je kunt het werk nauwelijks meer aan. Toch vind je het nog te vroeg nieuw personeel aan te nemen. Want wat als deze groei maar tijdelijk is? Gelukkig zijn er oplossingen, zonder dat je met grote ontslagsommen moet zwaaien om van je personeel af te komen. Zelfs een bedrijf met meer dan 1000 werknemers is op dit moment huiverig om nieuw personeel aan te nemen. Laat staan dat de gemiddelde MKB-er bij de eerste tekenen van groei zo’n nieuwe verbintenis durft aan te gaan. Niemand weet immers hoe de markt zich op korte termijn ontwikkelt. Maar hoe zorg je ervoor dat je wel de groeimogelijkheden die zich aandienen benut? En waar moet je allemaal aan denken bij het inhuren van werknemers.

geregeld moet worden. Zo moet je jaarlijks een VAR-verklaring van al je freelancers en ZZP-ers opvragen. En wanneer je het loon van de werknemer via een ‘tussenbureau’ geregeld wordt, loop je het risico dat bij een onverhoopt faillissement van het bureau je de loonheffing en premies dubbel moet betalen. Daarom wordt geadviseerd een g-rekening te openen waarop je deze heffingen overmaakt. Bovendien moet je altijd een kopie van het identiteitsbewijs van je ingehuurde werknemers heb-

ben. Ook al regelt het tussenbureau een kopie, dan nog is de werkgever verplicht de juistheid ervan te controleren. Huur je werknemers zonder Nederlandse nationaliteit in, dan krijg je met nog meer administratieve rompslomp te maken. Alleen nog maar personeel inhuren Als je alle voordelen op een rij zet, lijkt het haast niet meer aantrekkelijk om nog personeel in dienst te nemen. Toch krijgen

werknemers nog dagelijks een contract(verlenging) aangeboden. Ook tijdens de crisis. Logisch ook, want als je een langdurige verbinding met je werknemer wilt aangaan, is dit toch echt de goedkoopste oplossing. Daarnaast is het op dit moment nog steeds zo dat werknemers in vaste dienst gemiddeld meer binding met hun werkgever hebben, dan wanneer ze ‘slechts’ ingehuurd zijn. Dat is

belangrijk, zeker als op een gegeven moment de economie weer aantrekt en veel mensen weer gaan ‘jobhoppen’. Dan is het fijn als je niet maandelijks nieuw personeel moet inwerken. Bron: Sprout

Werner & Pfleiderer Rototherm rotatieoven, type REA 1020. Cap. 96 broden of 15 platen 600 x 800 mm, in absolute nieuwstaat. Incl. wasemkap en 4 Beschikbaar: 400 stuks, als nieuw platenwagens. gereinigde ovenwagens met nieuwe of gebruikte Colson kogellagerwielen. Voor o.a. Becker, W.P., Bongard, FN Aerotherm, etc.

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Eigen personeel inhuren

Er zijn zeer veel verschillende methoden om (tijdelijk) personeel in te huren. Hoe je het aanpakt hangt vooral van je eigen voorkeur af. Heb je al iemand op het oog, maar wil je diegene nog geen vast contract aanbieden? Dan kun je natuurlijk een tijdelijk of projectcontract aanbieden. Ook een nul-urencontract kan uitkomst bieden als de benodigde mankracht het per week verschilt. Wil je het hele salarisadministratiegebeuren uitbesteden? Dan is payrolling een goed alternatief. Je hebt dan wel de lusten, maar niet de lasten. Heeft de beoogde kandidaat nog meerdere opdrachtgevers? Dan ligt een freelance- of zzp-contract voor de hand.

De beste boter

heeft nu een paar extra voordelen

Geen werving & selectie

Kom je handen tekort, maar heb je geen idee wie jou uit de brand kan helpen? Dan kun je natuurlijk een hele sollicitatieprocedure opzetten. Maar de tijd en het geld dat je daarin investeert, verdient zich pas na een tijd terug. Als je geenszins van plan bent om de kandidaat uiteindelijk een (vast) contract aan te bieden, is het nog maar de vraag of je dit terugverdient. In dat geval ligt het meer voor de hand om een uitzendbureau of detacheringsbureau in te schakelen. Op het eerste gezicht lijkt dat een duurdere oplossing, maar als het specialistische personeel dat je zoekt schaars is of als je een tijdelijke oplossing zoekt, is het uiteindelijk toch de goedkoopste oplossing. Aangepaste arbeidsvoorwaarden

Welke methode je ook kiest om personeel in te huren, je zult altijd zelf de loonafspraken en arbeidsvoorwaarden moeten bepalen. Die hoeven overigens niet overeen te komen met de loonschaal en de arbeidsvoorwaarden die je aan je vaste werknemers aanbiedt. Zolang je maar aan de wettelijke verplichtingen, zoals minimumloon, vakantiegeld en minimale vakantiedagen voldoet. Veel werkgevers kiezen er dan ook voor om ingehuurd personeel versoberde voorwaarden aan te bieden. Let er bij de loonafspraken in ieder geval op dat je in sommige gevallen nog een percentage aan het bureau moet afdragen. Houd hier dus rekening mee bij het berekenen hoeveel je in totaal kwijt bent aan dit personeelslid. Andersom heb je bij bijvoorbeeld freelancers te maken met een all-in uurtarief, waardoor er voor jou geen extra kosten aan verbonden zijn. Administratieve lasten

Personeel inhuren betekent geen salarisadministratie. Helaas heb je - afhankelijk van het type - wel nog administratieve rompslomp die

GRATIS

ovenwanten bij 2 dozen Debic Banketbakkersboter*

Banketbakkersboter van Debic staat bekend om de constante kwaliteit en zijn perfecte toepasbaarheid. Tijdelijk zijn er twee extra voordelen: een paar ovenwanten gratis bij 2 dozen. Bestel nu bij uw leverancier.

Ga voor meer informatie naar www.debic.nl of bel 040 295 12 00 *

Deze actie loopt tot en met 31 oktober 2012.

26 |

eld er

van ou w

n k t!

....

Havelaar verpakkingen introduceert voor dit najaar drie nieuwe collecties feestdagenverpakkingen. Klanten wilden ‘weer eens wat anders’ en daar is Havelaar op ingesprongen. De nieuwe dessins van Havelaar staan voor creativiteit, kwaliteit en onderscheid. ‘De van hoogwaardige kwaliteit geproduceerde verpakkingen sluiten perfect aan bij de actuele trends in de hedendaagse brood-, banket en koekindustrie’, aldus Havelaar.

m ee

e lij k d a

wat anders ’

Havelaar presenteert nieuwe najaarsdessins

el .

De w

‘W eer ‘ ns

e nj

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

een banketstaafkoker. Deze laatste twee zijn uitgevoerd met een subtiel venster, dat een klein deel van het product onthult. Bij dit dessin wordt een gratis zak rode veertjes met gouden stickertjes meegeleverd. Hiermee kunnen de verpakkingen speels en opvallend worden afgewerkt. Het Zwarte Piet dessin wordt

Ook het Kerstdessin van de serie Strik is een rode verpakking met feestelijke afbeelding van een strik. De verpakkingen van het dessin Strik behoeven geen inpakpapier. Ze kunnen zo in de zak van Sinterklaas en onder de kerstboom. Havelaar heeft ook de traditionele en klassieke rode najaarsverpak-

De basis voor het dessin Noir de Luxe wordt gevormd door het klassieke, zwarte dessin Noir. Door dit dessin te upgraden met een klassieke kerstboom in een modern jasje, die niet alleen in goud is gedrukt, maar waarin ook hotfoildruktechniek is verwerkt, wordt de doos breed inzetbaar. De hotfoilbedrukking maakt dat dit dessin een luxere uitstraling heeft dan het reeds bestaande dessin ‘Noir’. De stoldozen zijn uitgevoerd met een stevig glanzend venster, waardoor de stol een echte eyecatcher is. De verpakkingen in het Noir de Luxe dessin zijn een goede basis voor een tijdloze en chique kerst.

aangevuld door de chocoladeverpakkingen van Chocapack B.V. o.a. met de passende harmonicazakjes met stoomboot afbeelding.

Dessin ‘Zwarte Piet’

Dessin ‘Strik’

kingen volop leverbaar, evenals het sinds drie jaar gevoerde dessin ‘Etoile’. Net als bij de voorgaande lijnen, kunnen ook de nieuwe collecties worden voorzien van naambedrukking.

Het dessin Zwarte Piet speelt, mede dankzij de knalpaarse kleur, in op de wensen van een jongere doelgroep.. Deze collectie bestaat, naast twee formaten chocoladeletterdozen, uit een boterletterdoos en

Het Sint dessin van de serie ‘Strik’ is helder Sinterklaasrood bedrukt met een decoratieve strik. Bijzonder aan dit dessin is dat er een naamkaartje op afgebeeld is. De gever kan hierop de naam van de ontvanger zetten.

Voor meer informatie over de feestdagenverpakkingslijnen en voor voorbeelden kan contact opgenomen worden met Havelaar op telefoonnummer 075-6400100.

Dessin ‘Noir de Luxe’

Persberichten voor de volgende editie zijn welkom op

redactie@bakerynext.nl

Vloer,- en wandsystemen voor de voedselverwerkende industrie

MIDDELHOF VLOER- & WANDTECHNIEK

• Een nieuwe vloer in één dag in l Nieuwe bakkerijvloer • Al één uur na applicatie beloopbaar, één dag? één uur na glad of antislip afgewerkt applicatie beloopbaar! • Acrylaatvloeren l ’s Middags vloeren, • Epoxyvloeren • Grindvloeren ’s avonds weer belastbaar! • Coatingvloeren l Ook hitte bestendige vloeren. • Kunststof wandafwerking l Antislip en toch makkelijk • Volgens HACCP-norm: Bakkerij, te reinigen. slagerij, visserij, winkels, industriëel etc. l Voldoen aan alle eisen

m.b.t. HACCP. Silikal®-Böden – der ideale Belag für die Backbranche!

www.bakkerijvloer.com

Hygienisch, belastbar, fugenlos und „über Nacht“ verlegt – Silikal-Böden sind die optimale Basis für Bäckereien, Konditoreien und die Backwarenindustrie – bei Neubau und Sanierung.

www.bakkerijvloer.com SEDERT 1891

J. ZOETELIEF

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Dé specialist in bedrijfskleding voor VAN SLINGELANDTPLEIN 5 de detailhandel in TEL. (020) 624 60 02 1051 DD AMSTERDAMde foodsector FAX (020) 620 89 39

Middelhof vloer & Wandtechniek Zuiderlaan 28 E, 6905 AE Zevenaar M 06 - 158 596 23, F 0847-135185, E info@bakkerijvloer.com

Bel gratis: 0800-262 84 64

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl

Middelhof vloer & Wandtechniek Zuiderlaan 28 E, 6905 AE Zevenaar M 06 - 158 596 23, F 0847-135185, E info@bakkerijvloer.com

Telefoon: 020-6246002

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

Fax: 020-6208939

TE KOOP AANGEBODEN Recente Dijko oven in volledige RVS uitvoering. Voorzien van zware stoomvoorziening en elektronische thermostaat. Oven verkeert in absolute nieuwstaat. Beschikbaar: 400 stuks, als nieuw Cap. 8ovenwagens platen 600 800 mm gereinigde metxnieuwe of gebruikte Colson kogellagerwielen. Voor o.a. Becker, W.P., Bongard, FN Aerotherm, etc.

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

03-05-12 13:19

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

| 27

Woertman Nederland BV lid van de NVLG Woertman Nederland BV, bijna 40 jaar gespecialiseerd leverancier van professionele horeca en bakkerij apparatuur, is lid geworden van de Nederlands Vereniging van Leveranciers van Grootkeukenapparatuur (NVLG). Deze vereniging vertegenwoordigt een groot aantal bedrijven op het gebied van grootkeukenapparatuur die actief zijn op de Nederlandse markt. Lid zijn van deze vereniging is alleen mogelijk als je aan de scherpe kwaliteitseisen van de NVLG voldoet. ‘Het feit dat wij lid mochten worden, onderstreept dat Woertman Nederland BV staat voor betrouwbaarheid, deskundigheid en servicegerichtheid. Met dit keurmerk

onderscheiden wij ons in de markt’, licht Algemeen directeur Martin van Rossum het lidmaatschap toe. ‘Een ander voordeel van dit lidmaatschap is dat kennis en informatie met andere aangesloten bedrijven kan worden gedeeld’.

Sonneveld introduceert Sonextra Shortening Clean Label Sonextra Shortening Clean Label wordt bij de bereiding van brood toegevoegd aan het deeg met als doel de broodkwaliteit te verbeteren. Daarnaast is het uitstekend geschikt als middel voor deegsmering. Dit product zorgt voor een korte ‘short’ afbeet bij brood en is de natuurlijke vervanger van het van oudsher bekende reuzel. Reuzel is in Nederland niet langer toegestaan omdat dit uitsluitend bestaat uit dierlijke vetten. Sonextra Shortening Clean Label

is een volledig e-nummervrij (Clean Label) product gebaseerd op enkel plantaardige oliën en vetten. Door het gebruik van uitsluitend plantaardige oliën en vetten (lipiden) bevat Sonextra Shortening Clean Label vetkristallen die zeer fijn verdeeld zijn. Deze fijne vetkristallen zorgen op hun beurt weer voor een uiterst dunne filmlaag tussen eiwit en zetmeel, waardoor het gashoudend vermogen van het deeg groter en de weerstand tegen uitrekking kleiner worden.

Beko Najaarsdagen 2012 Binnenkort worden de Beko Najaarsdagen weer gehouden. Voor de leden van Beko Zuid zal dat zijn op dinsdag 25 september in de Beekse Bergen te Hilvarenbeek en voor de leden van Back Beko IJsselstreek en Het Backershuys op maandag 1 oktober in Aviodrome te Lelystad. Er zal aandacht zijn voor de nieuwste trends, nieuwe producten (waaronder een speciale oliebollenzak die zo de magnetron of oven in kan)

en voor productiemiddelen, maar uiteraard ontbreekt de productkeuring ook dit jaar niet. Ditmaal is gekozen voor kleine speculaas (met en zonder amandelen) en gevulde speculaas. De jury bestaat, onder leiding van Frank van Sprang (Beko Advies) zowel uit proefbakkers en andere deskundigen uit de branche (vakjury) als uit representatieve consumenten (publieksjury). De vakjury hanteert andere criteria dan de consumentenjury. De beoordelingen worden daarna gemiddeld.

In elke categorie worden een 1e een 2e en een 3e prijs uitgereikt. De winnaars ontvangen een trofee en een promotiepakket. Meer dan 50 deelnemers, waaronder vele fabrikanten geven deze keer acte de présence, waarbij er aandacht is voor onder meer oliebollenolie en speciale broodsoorten, maar ook voor chocolade- en marsepeincreaties. En natuurlijk worden er vele inkoopvoordeelacties aangeboden.

Wat betekent de BTWverhoging naar 21%? Het algemene btw-tarief wordt per 1 oktober 2012 verhoogd naar 21%. Dat lijkt een simpele aanpassing, maar in sommige situaties is overgangsrecht van toepassing en kan ná 30 september 2012 het 19%-tarief nog (deels) van toepassing zijn. Ook langlopende overeenkomsten – zoals gas, water en elektriciteit – en ondeelbare of moeilijk splits-

bare prestaties – bijvoorbeeld van een advocaat of belastingadviseur – verdienen in dit verband extra aandacht. Wat erbij komt kijken voor ondernemers en particulieren heeft Flynth op een rijtje gezet. De informatiefolder is gratis aan te vragen op 026-3542600 of als pdf te downloaden van hun website. www.flynth.nl. De verkorte locatie waar de folder te downloaden is, is: http://bit.ly/Uav4t3.

! t m o k V B x e l De F www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

28 |

De Bakkersplaats Aangeboden: laag model platenwagen voor € 395,- geschikt voor platen 60x40, mail naar info@bakkerspraat.nl Voor 2e hands bakkerijproducten kijk op Bakkersplaats.nl, zelf je account aanmaken en verkoop je spullen aan een collega, GRATIS.

AANGEBODEN 4 koekplaten ca. 1,5 meter lang 8 tulbandvormen, div. taartpannen, 20 vlaaipannen F. Smit Tel. 0525-661228

PLAFONDREINIGING Plafond reinigen snel en efficiënt.Noodzakelijk bij HACCP. Green Clean.Tel 0497-530666 Info@green-clean.nl

AANGEBODEN Allround brood / banketbakker werkgebied max 1,5 uur reistijd met auto vanuit Breda - www.ubad.nl Tel. 06-48049287

U zoekt en wij vinden Schrijf u gratis in bij 3W Makelaars en wij houden u op de hoogte van alle inkomende bakkerijen die in de verkoop komen. Mail naar home@3wmakelaars.nl met uw naam en de rest gaat vanzelf. Te Koop Snijkop voor een Hobart inclusief 3 messen. Kalmeijer pepernotenwals RVS vlaaienstans Brother Fax 2820 Tel.nr. 06-12935458 AANGEBODEN Chocoladevormen Macrolon voor het maken van bonbons en flikken Jan Ykema Provinciale weg 71 9865 AC Opende Tel. 0594-659180 Email: Jan.ykema@hetnet.nl GEZOCHT Ploegchef omgeving - Amsterdam Voor meer informatie: www.uitzendbureauhetambacht.nl vacaturenummer 2011120 Tel. 0591-555442 GEZOCHT Industriële broodbakker - Rotterdam Voor meer informatie: www.uitzendbureauhetambacht.nl vacaturenummer 2011121 Tel 0591-555442 GEZOCHT Deegdraaier/ovenist - Amsterdam Voor meer informatie: www.uitzendbureauhetambacht.nl vacaturenummer 2011110 Tel 0591-555442 GEZOCHT Assistent chef banket - Beverwijk Voor meer informatie: www.uitzendbureauhetambacht.nl vacaturenummer 2011115 Tel 0591-555442 GEZOCHT Broodbakker - Spijkenisse Voor meer informatie: www.uitzendbureauhetambacht.nl vacaturenummer 2011116/2011118 Tel 0591-555442 Te koop Bakker Bart Vestiging Meppel Voor inlichtingen: 06-48527456 AANGEBODEN Brood-/banketbakkers - Heel Nederland www.uitzendbureauhetambacht.nl Tel 0591-555442

AANGEBODEN Ter Haar bollenkast 408 bruto. 12 delig met 34 schommels. Invoer links, uitvoer rechts. (b x h) 257 x 264 cm. Diepte voet 65 cm, diepte luifel 245 cm. Inlichtingen 06-53 325 649 AANGEBODEN Te huur: diepvries stockageruimte voor 200 pallets. Omgeving Oostende St. Aubertus NV Tel: +32 (0)59 702311 Email: info@st-aubertus.be AANGEBODEN V-Technology Oliebollen bakautomaat Capaciteit 3500 stuks per uur Steevens Tel.: 046- 4269090 Email: c.steevens@stevens.nl GEZOCHT Ervaren broodbakkers in de regio’s Zuid-Holland Acht-uitzendburo Vacature: 802001. Tel: 079 361 72 66 www.acht-uitzendburo.nl AANGEBODEN Winkelinventaris: Koning broodjes/gebak/koek/bonbons € 3000,Tel. 071-4014109 www.bakkerijhaasnoot.nl GEZOCHT: Ervaren banketbakkers in de regio’s Zuid-Holland Voor meer info: Acht-uitzendburo Vacature: 802002 Tel: 079 361 72 66 www.acht-uitzendburo.nl TE KOOP: Bongard Electro rotatieoven voor plaatmaat 40 x 60 cm of 40 x 80 cm. Staat op een grote pallet. Prijs incl. 2 ovenwagens: € 5.000,-Tel: 06-51259700 TE KOOP: FN Aerotherm Electro rotatieoven voor plaatmaat 60 x 80 cm. Prijs: € 4.000,-Tel: 06-51259700 TE KOOP: Hommel broodverkleiner. Prijs: € 1.000,-. Tel: 06-51259700 Te koop / Te huur: Een keurig nette banketwinkel (nagenoeg nieuw) gelegen aan de Dorpsstraat 65 te Landsmeer. De winkel kent een oppervlakte van ongeveer 70 m2 en heeft een huur van € 2.680,00 per maand excl. BTW. De inventaris/huurdersbelang is zowel tegen leaseovereenkomst als tegen koopsom over te nemen. J. Appelman Tel.: 033 2475555

AANGEBODEN Bewaarkast/0-gradenkast z.g.a.n. € 600,-Versbakker Van Veenen. Jan Bult. Tel. 06-22693940 AANGEBODEN Brood/Banket bakker is per direct opzoek naar nieuwe fulltime uitdaging. Regio/Omgeving 50km rond Breda, België is ook mogelijk! Tel: 06-52336330. E-mail: dunbakker@live.nl GEZOCHT Amandelwrijfmachine voor het breken van de cacaobonen voor onze chocolade productie. Wie o wie kan ons helpen? Of met een betere methode om de bonen te kraken en ontvliezen. Kees Raat - Tel.:+31(0)20 3301955. E-mail: info@keesraat.nl AANGEBODEN 400 aluminium bakplaten 60 x 80 met 3 hoge randen 5 jaar oud met teflonlaag. Prijs € 5,00 per stuk. Echte Bakker Koenen. Het Vergun 22, 6931 KD Westervoort. Tel.: 026-3118254 E-mail: paul@echtebakkerkoenen.nl AANGEBODEN Houten deegrol op kogellagers 35 cm lang (excl. Handvatten) en 9 cm dik Verkeert in goede staat. T.e.a.b. v/h Bakkerij De Amstel Mierikswortelstraat 24 3544 CP Utrecht Groen in ’t Woud Tel. 030-6705156. E-mail: deamstel@hotmail.com AANGEBODEN Werkbank met RVS werkblad. en twee voorraadladen Mogelijkheid voor het opbergen van gebakplaten. Lengte 4 meter, werkhoogte 1 meter De bank is in zeer goede staat. Bakkerij van Voorthuizen Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961 AANGEBODEN Twee broodrekken voor een actief Probat oven 4 etages. In goede staat tegen elk aannemelijk bod. Brood kratten slechts € 2,- per stuk. Bakkerij van Voorthuizen. Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961. AANGEBODEN Gebakskoeling (hoog model), Platenrek, Oventafel, RVS Gasfornuis (4 pits), RVS Afzuigkap + motor, RVS Winkelplaatjes. Banket Van Gorsel, Markt 20, 4501 CK Oostburg. Tel.: 0117-452221 E-mail: bakteagors@zeelandnet.nl AANGEBODEN Diosna kuiplifter, Type HK240, Dubet BV Rino van der Burght. Uilecoteweg 20, 5324 JT Ammerzoden. Tel: 073-534-0840. E-mail: info@dubet.com AANGEBODEN: VLB broodsnijmachines, automaat en halfautomaat, beschikbaar 12,5 mm 230V ook gereviseerd op voorraad. Twentrade Tel: 06-24325811 Te koop: LIMBURGIA vestiging van 70m2 in de regio Rotterdam. Verkoop van Limburgse vlaaien en koffiecorner. Midden in stadshart met alle bekende winkelformules. Tel. 06-50524198

AANGEBODEN Zelatechniek Koppel/platen invetmachine Type ZN1250 bouwjaar 1993 Compeet RVS incl. handspuit Dubet BV Rino van der Burght Uilecoteweg 20 5324 CC: Ammerzoden Tel: 073-534-0840 E-mail: info@dubet.com TE KOOP Ovenmond Le Passe Voor decoratie in winkel Kerkstraat 22 6336 BB Hulsberg Tel: 045-4052018 GEZOCHT: 1e Banketbakker / patissier Die innovatief en creatief met vak bezig wil zijn. Sollicitaties naar: Schoemaker De Echte Bakker Statenweg 47 7824 CT Emmen TE KOOP Rhima Afwasmachine DR53 Heeft onderhoudsbeurt gekregen van Rhima. Prijs € 950 Jolie Shirley Gedempte Nieuwesloot 103, 1811 KR Alkmaar. Tel. 06-83256785 E-mail: sverhaart@hotmail.com

Te koop Z.G.A.N. RVS Werkbank op wielen met 4 laden met daarin losse RVS bakken naast elkaar over de hele lengte van de tafel. Opberg frameruimte onder de tafel, los van de vloer. Afm. 2400x900x900 V-Technology BV Stephan Venema Pottenbakkerstraat 10a 8601 WS Sneek Tel: 0515 - 33 19 58 Mob: 06-20 000 481 Te koop Zeer Nette en goed onderhouden Hobart menger D-300 op frame met beveiliging (sta hoogte) 2x Bekken, Garde , Vlinder, Spiraal. V-Technology BV Stephan Venema Pottenbakkerstraat 10a 8601 WS Sneek Tel: 0515 - 33 19 58 Mob: 06-20 000 481 Te koop Bruidsstanders aluminium 2x5 verdiepingen en 2x3 verdiepingen. V-Technology BV Stephan Venema Pottenbakkerstraat 10a 8601 WS Sneek Tel: 0515 - 33 19 58 Mob: 06-20 000 481

GEZOCHT Broodbakker-Deegmaker voor een ambachtelijk bakkersbedrijf dat dagelijks streeft naar topkwaliteit. Brood-en banketbakkerij C.J. Aardoom BV. ’s-Gravendeel Tel.: 078-6731551 E-mail: info@aardoom.nl GEZOCHT Banketbakker voor een ambachtelijk bakkersbedrijf dat dagelijks streeft naar topkwaliteit. Ben je creatief, ondernemend en vernieuwend ingesteld neem dan gerust contact met ons op. Brood-en banketbakkerij C.J. Aardoom BV. ’s-Gravendeel Tel.: 078-6731551 E-mail: info@aardoom.nl Te koop: gereviseerde blikkensmeermachine (merk Teson), handspijspersapparaat, 40 aluminium diepvries platen 60x80 en een appelschilmachine t.e.a.b. Bakkerij Kwakman P. Kwakman Huizerweg 136, 1402 AK Bussum Tel: 035-6915567 Email:kwakman@bakkerijkwakman.nl

AANGEBODEN Z.g.a.n. waterhaspel (Bosgraaf) Incl. slang en spuitmond T.e.a.b. Bakkerij Teeselink Jan Teeselink Ambachtstraat 46 6971 BS Brummen Tel. 0575 – 561319 Email: info@bakkerijteeselink.nl TE KOOP 2x Siloba Silo (2 ton) Met alle toebehoren Geheel RVS A.Vermeulen Grote straat 30 5841 AB Oploo Tel. 0485-381463 TE KOOP 64 nieuwe broodkoppels A.Vermeulen Grote straat 30 5841 AB Oploo Tel. 0485-381463

Te koop Koekbakken: 76x26x8 (3) 48,5x26 (7x) 56x25 (5x) 90x26 (12x waarvan. 5 nieuwe). (Alle maten zijn inwendig) V-Technology BV Stephan Venema Pottenbakkerstraat 10a, 8601 WS Sneek Tel: 0515 - 33 19 58 Mob: 06-20 000 481

AANGEBODEN Allround brood / banketbakker werkgebied max. 45 min reistijd met auto vanuit Zutphen www.ubad.nl Tel. 06-48049287

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor in het volgende nummer

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl

BakeryNext • nl uitgave 14 - 2012

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

| 29

Verzekering Pensioen Employee Bene Financiering Hypothe

Verzekeringen Pensioenen Employee Benefits Financieringen Hypotheken

Postbus 3860 AB Nijk Tel. 033 247 55 Fax. 033 245 98 info@bakkersbelan www.bakkersbelan

Besparen op uw verzekeringen? U heeft recht op een GRATIS (verzuim)analyse! Bel ons... ook voor het NBOV verzuimpakket.

Postbus 94 3860 AB Nijkerk Tel. 033 247 55 66 Fax. 033 245 98 94 info@bakkersbelang.nl www.bakkersbelang.nl

30 |

Nuttige adressen Accountancy AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 045-5272777 vestiging Brunssum Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel: 040-2043 090 vestiging Valkenswaard Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl Hummel & Hummel Tel: 0348-412263 www.hummelenhummel.nl Automatisering AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Compad Software Tel: 053-4329995 www.compad.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.com/ technicalsolutions

Bake/Make off Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BV Tel: 0172-509640 www.brinkerspatisserie.com Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele NV Tel: 0800-9991999 www.vandemoortele.nl Bakkerijgereedschap AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Capway pan BV Tel: 0321-311977 www.capwaypan.nl De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl EverBake Group Tel: 088-7300000 www.everbake.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com

Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Bakkerijmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Globe BV Foodequipment Tel: 053- 428 1416 www.globefoodequipment.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Winterhalter Nederland Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Bakkerskleding Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl Chocolade Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma BV Tel: 058-2330660 www.steensmafood.nl Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Decoraties Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com

De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties V.O.F. Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Deegverwerking Globe BV Foodequipment Tel: 053- 428 1416 www.globefoodequipment.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl

Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nlNederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.nl Productschap Akkerbouw Tel: 070-3708708 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl Dosering Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Eetbare bedrukking Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Etikettering Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Tel: 053-4329995 www.compad.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl Formules Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl Geconditioneerde ruimte Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl

| 31

Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Gist AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Grondstoffen AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined BV Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Damco Bakkerijgrondstoffen B.V. Tel: 010-4350522 www.damco.eu Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com

Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma BV Tel: 058-2330660 www.steensma.nl Unifine Food & Bake Ingredients Tel: 076-5724140 www.unifine.nl Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJs Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Koel & Vries Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Kruiden & specerijen Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Oliën Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com

Vandemoortele NV Tel: 0800-9991999 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Ouwels Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Ovens Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be EverBake Group Tel: 088-7300000 www.everbake.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Petit Fours Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl Productielijnen Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Reiniging & Hygiëne Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com

BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Revisie BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Rijskasten Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Silo’s Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com Snij- en Inpakmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Damco Bakkerijgrondstoffen B.V. Tel: 010-4350522 www.damco.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Steensma BV Tel: 058-2330660 www.steensma.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Vakbladen Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz Verpakkingen AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack 31(0)88 6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl Verzekeringen Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Vlaaien Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Vleesproducts Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Devafloor 06-12723838 www.devafloor.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl

Middelhof vloeren wandtechniek Tel: 0316-240664 www.bakkerijvloer.com Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nlSmit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Vruchten & Noten Contined BV Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Steensma BV Tel: 058-2330660 www.steensma.nl Unifine Food & Bake Ingredients Tel: 076-5724140 www.unifine-fbi.nl VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Wegen en Meten Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl Winkelinrichting Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouwgroep Tel: 050-5470044 www.esme.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Linthorst Professionele Interieurs bv Tel: 0318-486062 www.interieursvoordebakker.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Zuivelproducten FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl Overige producten Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MAJOSTO AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES AT WERK RVS-INTERIEURS AD bv Evenboersweg 10, Nieuwleusen 0529 48 22 44 MA www.josto.nl info@josto.nl URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE

JOSTO:

UW ADVISEUR

VOOR EN UW

PRODUCENT VAN MAATWERK

RVS- INTERIEURS