Bakery Next 10 2013 by Bakery Next

Jaargang 3 | Week 24 | 2013 | Nummer 10

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

10 10 juli Circuitdag against Cancer

7 Groot, Groter, Grootst

Bakkerij Dagen 2014 in Jaarbeurs Utrecht

Gezondheidsclaim volkoren weer wat dichterbij

Ontslag op staande voet wegens eten appelflap

De nationale vakbeurs Bakkerij Dagen wordt van 9 tot en met 11 februari 2014 in Utrecht gehouden. Met deze wijzigingen slaat Bakkerij Dagen een nieuwe weg in voor het vervolg van dit evenement voor de bakkerijbranche De organisatie van het vakevenement blijft overigens wel in handen van Amsterdam RAI, onder auspiciĂŤn van de Stichting Bakkerij Toeleveranciers Federatie (BTF)..

De afgelopen jaren is de bakkerijbranche steeds meer te weten gekomen over de gezondheidsaspecten van brood. Europese wetgeving staat echter niet toe dat in de winkel op productniveau zomaar uitspraken gedaan worden over deze vermeende gezondheidsvoordelen.

Recent heeft de kantonrechter Almere een ontslag op staande voet van een supermarktmedewerkster rechtsgeldig geoordeeld wegens het nuttigen van voor de verkoop bestemde etenswaren, zoals een appelflap. Uit diezelfde rechtspraak blijkt ook dat wel veel waarde wordt gehecht aan een goed en duidelijk schriftelijk bedrijfsbeleid dat ook strikt wordt gehandhaafd door de werkgever.

Lees verder op pagina 17

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 19 de vakkrant voor bakkend nederland!

VAN

DE REDACTIE

Vakantiegeld De meimaand is weer achter de rug. De maand waarin het vakantiegeld moest worden uitbetaald. Waar de een reikhalzend naar heeft uitgekeken en waarvan de ander zich mogelijk maandenlang met angst in het lijf heeft afgevraagd of er wel op tijd voldoende geld zou zijn om het allemaal uit te kunnen keren. Vakantiegeld wordt allang niet meer hoofdzakelijk voor de vakantie gebruikt. Steeds vaker worden er schulden mee afgelost of wordt het als appeltje voor de dorst op de spaarrekening gezet, want ‘je weet maar nooit’. En zo zie je maar dat ondernemers en personeel feitelijk dezelfde problematiek hebben: Hoe houden we het leven leuk en betaalbaar? Luxe wordt steeds vaker geschrapt en voor noodzakelijke aankopen wordt meer en meer ‘geshopt’. De overheid kondigt weer nieuwe bezuinigingen aan, waardoor consumenten nog meer de hand op de knip zullen houden.‘Zo komen we er nooit uit’ hoor ik u nu denken. Het lijkt een doemscenario. Maar dat hoeft helemaal niet. Johan Cruyff zei het altijd al: ‘elk nadeel heb z’n voordeel’. En zo is het hier ook! Consumenten besluiten minder vaak op vakantie te gaan, of ze gaan wel, maar blijven in eigen land. Twee keer goed nieuws voor de Nederlandse bakkers! De vakantiegangers in eigen land bieden kansen voor bakkers in de toeristengebieden. De thuisblijvers, en dat zijn er steeds meer, bieden kansen voor hun ‘eigen’ plaatselijke bakker. Natuurlijk missen die thuisblijvers het vakantiegevoel dat anderen (en hun kinderen) wel hebben, dus staan ze open voor compensatie, een ‘goedmakertje’. Dus bakkers, speel hier op in en geef de mensen thuis het vakantiegevoel door bijzondere, exotische producten aan te bieden, waardoor de vakantieoorden naar de mensen toekomen in plaats van andersom. Help die klanten er een prachtige zomer

van te maken. Doe dat eventueel samen met andere versspecialisten. Verwenproducten met interessante marges zijn in deze periode een welkom onderdeel van uw assortiment. Dat kunnen mooie mediterrane broodsoorten zijn, of exotisch gebak. Maar ook ambachtelijk ijs is natuurlijk een enorme margebrenger. Dit nummer van Bakery Next is alweer het laatste voor de zomer. De volgende editie verschijnt in week 34. Dat lijkt nog ver weg, maar het is snel alweer zover. Bakery Next maken we met de branche en voor de branche. We zijn daarom bijvoorbeeld benieuwd naar foto’s van en verhalen over inspirerende bakkerswinkels in het buitenland. Dus mocht u tot de gelukkigen behoren, die in de zomer op vakantie gaan naar het buitenland, dan zien wij graag uw foto’s met een korte beschrijving tegemoet op redactie@bakerynext.nl Wij wensen allen, die het van de zomeromzet moeten hebben, een hele goede zomer toe met veel klanten, die vooral veel besteden. De anderen onder u die wel in de gelegenheid zijn vakantie te houden wensen wij een hele prettige vakantie met veel inspiratie voor de toekomst.

m et

steun van

c allebaut

Na een succesvolle Brabants kampioenschap in 2012 organiseert Stefan Brugmans van Martin Brood Patisserie Chocolade uit Valkenswaard dit jaar een landelijke editie van deze taartenwedstrijd voor hobbybakkers die mede ondersteund wordt door Callebaut en Beko Bakkerij Techniek. Stefan Brugmans: ‘Direct na de wedstrijd van vorig jaar lieten Beko Bakkerij Techniek en Callebaut al weten bij een vervolg graag weer hun medewerking te willen verlenen. En dat was geen loze belofte, we zijn dan ook erg trots dat Beko Bakkerij Techniek dit jaar de wedstrijd weer ondersteunt door o.a. 6 Teddy Bear mixers ter beschikking te stellen. Een machine die niet kan ontbreken in de finale. Callebaut ondersteunt de wedstrijd onder andere met de hoofdprijs: een 2 daagse professionele chocoladecursus voor de winnaar’

www.zeelandia.nl/zts

......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... U blijft anoniem! Niemand weet dat de stelling van u afkomstig is.

COLOFON Jaargang 3 | Week 24 | 2013 | Nummer 10

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

10 10 juli Circuitdag against Cancer

Hans Sangers

Regelmatig willen wij u als lezer een stelling voorleggen en u vragen om hierop te reageren door het er mee eens te zijn, of juist niet. Het liefst gebruiken wij dan stellingen, die u bijzonder aanspreken. Mail uw stelling naar redactie@bakerynext.nl of vul de deze bon in en stuur deze naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Faxen mag ook: 0515-421260. Mijn stelling die ik eens aan de collega’s in de branche wil voorleggen is:

b eko b akkerij t echniek

Landelijke editie TaartenKampioen 2013

Een fantastische zomer!

BakeryNext • nl

In de 1e ronde maakt de deelnemer thuis, in z’n eigen vertrouwde omgeving en in alle rust een taart met als thema: ‘dieren’. Op 15 september worden bij Martin Brood Patisserie Chocolade in Valkenswaard de taarten beoordeeld. Deze jurering is dan live te zien is voor deelnemers en publiek. ‘Op deze manier jureren is een nieuw element, de deelnemers kunnen nu zien dat hun taart wordt aangesneden en geproefd door een vakkundige jury. Tijdens de jurering zullen de smaken die de deelnemers hebben gebruikt in de taart worden medegedeeld aan het publiek en verkrijgt men een kijkje in de bin-

nenkant van de taart. Dit en ook het uitgebreide juryrapport maakt het ook voor de beginnende hobbybakker interessant, leerzaam en vooral leuk om mee te doen’, aldus de organisator. Na de 1e ronde krijgen de finalisten hun juryrapport terug, zodat ze de taart in de finale eventueel nog kunnen verbeteren. Nieuw dit jaar is dat er is ook een categorie voor de jeugd (8 t/m 14 jaar) is. Hiermee willen ze het taartenbakken onder de jeugd stimuleren. De jeugd moet ontdekken hoe leuk bakken is en wie weet kiezen ze dan voor een opleiding brooden banketbakken. Per categorie zal er een Design Award worden uitgereikt, waarvoor de smaak niet meetelt. De beste drie inzendingen van de volwassenen en de beste drie van de jeugd gaan door naar de finale, twee weken later. Dan maken de finalisten de taart opnieuw, maar dan in de bakkerij van Martin, wederom live te zien voor jury en publiek. Stefan Brugmans: ‘Natuurlijk is het spannend om in een vreemde omgeving je taart te maken, maar de finalisten worden goed begeleid en voor het zover is, nog uitgenodigd voor een finalistenbijeenkomst’. De hoofdprijzen zijn naast de titels TaartenKampioen 2013 en Junior TaartenKampioen 2013, voor de volwassenen een 2 daagse professionele chocolade cursus in de Callebaut Chocolate Academy en bij de jeugd een gezellige themadag ‘Fun in de Bakkerij’ voor 5 personen. ‘ Het initiatief van deze wedstrijd wordt breed gedragen. Naast Callebaut en Beko Bakkerij Techniek verlenen verschillende vakgenoten hun medewerking. Toppatissier Jacques van Bragt uit Geldrop, bakkerijadviseur Henk van Liempd en vice-wereldkampioen patisserie Ivo Wolters zullen o.a. in de jury plaatsnemen. Meer informatie over de wedstrijd is te vinden op www. taartenkampioen.nl Er is ook een facebookpagina: www.facebook. com/taartenkampioen en updates worden ook via Twitter verspreid: @ taartenkampioen.

Groot, Groter, Grootst

Bakkerij Dagen 2014 in Jaarbeurs Utrecht

Gezondheidsclaim volkoren weer wat dichterbij

Ontslag op staande voet wegens eten appelflap

De nationale vakbeurs Bakkerij Dagen wordt van 9 tot en met 11 februari 2014 in Utrecht gehouden. Met deze wijzigingen slaat Bakkerij Dagen een nieuwe weg in voor het vervolg van dit evenement voor de bakkerijbranche De organisatie van het vakevenement blijft overigens wel in handen van Amsterdam RAI, onder auspiciën van de Stichting Bakkerij Toeleveranciers Federatie (BTF)..

Lees verder op pagina 17

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 19 De vakkrant voor bakkend Nederland!

3e jaargang, week 24, 2013, nr. 10 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Joep Gommans, Sonia Beedie en Ton Hendriks Fotografie: Coverfoto: Woertman Nederland BV Hartpagina: Bakery Next Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel Paula Kuiper Druk: Dijkman offset ISSN: 2212-8247 Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Dobla chocolade decoraties voor kraamassortiment Vele bakkers hebben traktaties voor een geboorte in hun assortiment. Dobla biedt hiervoor nu een uitgebreid assortiment chocoladedecoraties. Al sinds het ontstaan van de eerste bakkerszaak van Cornelis de Ruijter in 1860 van waaruit geboortemuisjes verkocht werden, is het traditie om ter gelegenheid van een geboorte beschuit met muisjes te eten. Jaarlijks worden er in Nederland zo’n 60 miljoen beschuiten met muisjes gegeten. Wat Dobla betreft hoeft dat voortaan niet beperkt te blijven tot beschuit met muisjes. Daarom heeft Dobla nu een assortiment chocolade decoraties om kraamtraktaties mee te maken. Van babyvoetjes voor op taarten en cupcakes tot blauwe en roze krullen

om een taart vrolijk af te maken. Het gehele assortiment is te zien op www.dobla.com

Stroet gaat samenwerken met zorgboerderij en groenteman Bakkerij Stroet en StroetsBakstudio&zo uit het Gelderse Neede gaan een samenwerking aan met zorgboerderij ‘t Needsche Hof en Groenteman Eddy Pleiter. De zorgboerderij teelt groente en fruit die Stroet dan weer gaat verwerken tot heerlijk brood en banket. ’t Needsche Hof werkt volgens het principe van duurzaamheid. Daar betekent voor hen: ‘het voldoen aan eigen behoeften op een zoda-

nige manier dat het de behoeften van toekomstige generaties niet schaadt’. Ze produceren streekgebonden (‘in de streek, voor de streek’) en alleen producten die passen bij het seizoen. Ze produceren op een ‘organische’ wijze met alleen natuurlijke productiemethoden en zonder gebruik te maken van kunstmest of bestrijdingsmiddelen. Ze werken in samenspel met ‘Zorg-erf d’n Aoverstep’ waardoor mensen die op de reguliere arbeidsmarkt minder kansen krijgen nu

wel een mogelijkheid krijgen om te werken. Samen met de Verswinkel van Eddy Pleiter en de bakkerij van Marcel Stroet bieden ze een uitgebreid pakket aan producten, waardoor het mogelijk is om het hele jaar gevarieerd te eten. Zo is er ook is er een perceel met rogge ingezaaid, waarvan de rogge straks in de Needse molen gemalen wordt en waarvan Stoet dan onder meer roggebrood gaat maken.

www.zeelandia.nl/zts

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Carpigiani gesplitst voor meer specialisatie Sinds 1 mei is Carpigiani officieel gesplitst in twee aparte organisaties. ‘Carpigiani Ambachtelijk’ voor de ambachtelijke markt en ‘Carpigiani Soft’ voor de softijsmarkt. Beide organisaties ressorteren onder Carpigiani Nederland. Met deze specialisatie wil Carpigiani de gewenste kwaliteitsslag maken naar deze twee markten. Teun Loonen vertelt met trots over de nieuwe organisatie. ‘De specialisatie is goed nieuws, want het biedt alleen maar voordelen. Uitgangspunt van onze nieuwe organisatie is specialisatie met behoud van het vertrouwde voor de klant. Want alle klanten behouden gewoon dezelfde contactpersonen. Terwijl de lijnen alleen maar directer en dus korter worden. We zijn natuurlijk heel blij dat we onze klanten en relaties dit goede nieuws mogen vertellen.’ Markten vragen om andere benadering

‘Looen: ‘om verder te specialiseren was het noodzakelijk een kwaliteitsslag te maken vanuit de interne organisatie’. Hij licht dit toe: ‘de markten voor ambachtelijk ijs en voor softijs lijken qua product wel op elkaar, maar qua klantbehoeften en daaruit voortkomende processen op het gebied van verkoop, advies en service zijn ze totaal verschillend. Om ons in beide markten verder te specialiseren vroeg dit om twee verschillende marktbenaderingen vanuit twee afzonderlijk opererende organisaties.’‘Vanwege de sterke reputatie van de naam Carpigiani is bewust gekozen voor

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!

RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE

een aanduidende toevoeging in de naamgeving. Zo kunnen we ons nog duidelijker profileren naar onze markten vanuit onze speerpunten.’ Ambachtelijk

Hans Kennis wordt de nieuwe verkoopdirecteur van Carpigiani Ambachtelijk en geeft zijn visie. ‘Van oorsprong is Carpigiani een fabrikant van ambachtelijke ijsmachines. Met een toegewijd team van specialisten dat alleen maar met ambachtelijk bezig is gaan wij ons nog verder specialiseren in deze markt. Met advies en tools waarbij we ons richten op vaardigheden, apparatuur en verkoop ondersteuning willen wij echt een business partner worden van de ijsbereider. De ijsmachine wordt bijna van ondergeschikt belang. Onze insteek van Gelato University gaat hierin een cruciale rol spelen. Samen met een team van specialisten gaan we de ambachtelijke ijsbereider op alle gebieden helpen.’

Softijs markt

De specialisatie grijpt Carpigiani Soft ook aan om de logistiek beter aan te laten sluiten op de softijs markt. Met de toevoeging van Pieter Corstiaans aan het team wordt hier een belangrijke stap in gezet. Hij zal met zijn expertise en netwerk de logistieke organisatie intern gaan aansturen. Met het oog op de markt ziet Dietrich Zaaijer (verkoopdirecteur Carpigiani Soft) veel perspectief en kansen. Volgens hem liggen kansen vooral in het versterken van de marktpositie vanuit kwaliteit en specialisatie. ‘Nu we deze keuze gemaakt hebben, creëren we alle ruimte om ons verder te ontwikkelen. Ook voor ons wordt de Gelato University daarin een belangrijk speerpunt en gaan we een Softeditie aanbieden. Hiermee gaan we onze softijs klanten actief helpen een kwaliteitsimpuls aan hun producten en omzet te geven. Uniek in de softijsmarkt!’

Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

Wij reinigen: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

IN VERKOOP TER OVERNAME broodbanketbakkerij gelegen op goede locatie in mooie plaats van ZEEUWS VLAANDEREN. Hier is een ruime bovenwoning bij aanwezig welke separaat gehuurd kan worden, huur van alleen winkel, bakkerij en opslag behoort ook tot de mogelijkheden. Hier liggen voor creatieve handen nog volop mogelijkheden, bel ons gerust voor aanvullende informatie zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen. TER OVERNAME Banketbakkerij lunchroom gelegen op centrum locatie van mooie plaats in de BOLLENSTREEK. Het betreft hier de winkel met kleine werkruimte achter, de onroerende zaak is huur. voor creatieve en enthousiaste handen liggen hier zeker nog diversen omzetstijgende mogelijkheden. Voor aanvullende informatie bel ons.

Paardekooper rondt overname Van der Windt af Van der Windt Group maakt vanaf nu deel uit van Paardekooper Group. De medio maart aangekondigde overname is vorige maand formeel afgerond. De Autoriteit Consument en Markt (ACM) heeft ingestemd met de transactie. Hoewel de individuele bedrijven onder hun bestaande naam zullen blijven opereren, zullen zij zich bij gezamenlijke uitingen en activiteiten als ‘Paardekooper Van der Windt Group’ presenteren. Paardekooper Van der Windt Group realiseert met 380 fte’s een jaaromzet van circa € 250 miljoen in

enorm blij. Van der Windt is van oorsprong een echt familiebedrijf en dat merk je in de beleving binnen alle geledingen van het bedrijf. Het sluit naadloos aan bij de cultuur binnen Paardekooper Group. We gaan het beste van beide bedrijven verenigen en veel van elkaar leren, zodat wij onze klanten met nog meer kwaliteit, kennis en creativiteit van dienst kunnen zijn’. Het directieteam van de onderneming zal bestaan uit Martin van Es (managing director /general), Peter van Leeuwen (managing director / commercial), Bert van Dongen (finance director), Ruurd Ouwehand (operations director), Jan van den Bos (sales director Van der Windt

verpakkingsmaterialen, disposables en bedrijfsbenodigdheden. Diverse markten worden bediend, zoals retail, foodservice, industrie, hortien agricultuur. Het gezamenlijk assortiment bevat 40.000 artikelen. Met de vorige eigenaar van Van der Windt, de Clondalkin Group, is een exclusieve distributieovereenkomst gesloten, zodat de marktbediening door Van der Windt met producten die door de fabrieken van Clondalkin geproduceerd worden, gecontinueerd zal worden. Paardekooper Van der Windt Group is een familiebedrijf. Eigenaar is Jan Paardekooper (58), oudste zoon van de oprichter. Zijn commentaar op het afronden van de deal: ‘Ik ben

Group) en Udo Possel (sales director Paardekooper Group). Tot Van der Windt Group behoren Van der Windt Verpakking B.V. (Honselersdijk), Olsthoorn Verpakkingen (Maasdijk, Naaldwijk en Aalsmeer), Van der Windt Packaging NV (België), Van der Windt Packaging Ltd (UK) en Van der Windt Packaging Ltd (Ierland). Paardekooper Group bestaat uit Paardekooper Verpakkingen B.V. (Oud-Beijerland), Depa Disposables B.V. (Beuningen), Halma Packaging B.V. (Beuningen), Halma Packaging Ltd (UK), Halma Packaging Ltd (Hong Kong), Mecari Plastics B.V. (Oud-Beijerland) en Edeldruk B.V. (Rotterdam).

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service TER OVERNAME heel fraai ingerichte banketbakkerij- Chocolaterie- Salon de Thee/koffie gelegen op super locatie in badplaats te NOORD HOLLAND. Hier is tevens de mogelijkheid aanwezig om op de zondagen open te zijn, hetgeen een flinke omzetstijging te weeg zal brengen. Voldoende parkeervoorzieningen in directe nabijheid, geheel verkeert in prima staat van onderhoud. Interesse bel ons gerust voor aanvullende informatie . TER OVERNAME perfect ingerichte vlaaien speciaalzaak, gelegen in de mooie plaats op de VELUWE, hier is een kleine werkruimte bij aanwezig,deze werkruimte biedt voldoende mogelijkheden om buiten de vlaaien om nog andere producten te produceren. De winkel ligt naast een Kruidvat en Mitra met aan de overzijde een C-1000. vlotte overname prijs. Bel ons gerust voor meer informatie.

Voncken, Kerkrade

Pastoor, Tilburg

Bakkerij Dam, Stellendam

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek.Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres. Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land.

Bouw- of verbouwplannen? LTI is ook uw specialist in: • Koel- en vriescellen • Airconditioning • Rijskasten en rem-rijskasten • Deegwaterkoelers • RVS afwerkingen

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

Graag tot ziens op de beurs!

LTI realiseert voor U de complete bouw en alle installatietechnieken. Turn key, vanaf begroting tot oplevering één partij met kennis van (bakkerij)zaken!

Uw partner in (ver)bouwen

Standnummer 08.526

Telefoon (0348) 55 44 05 • Website www.lti-bv.nl

VAD065-LTI-adv_NBT.indd 1

01-02-10 11:43

G ezamenlijke

inzet voor duurzame keten

Koopmans wordt lid van ‘De Veldleeuwerik’ Met een goed geweten genieten van gezonde producten, dat is ambacht nieuwe stijl volgens Koopmans Koninklijke Meelfabrieken (KKM-groep). Wars van greenwashing neemt het familiebedrijf haar motto ‘puur vanuit de oorsprong’ heel serieus. Een duurzame aanpak is immers essentieel om ook in de toekomst graan tot waarde te blijven brengen. De KKM-groep is daarom lid geworden van Stichting Veldleeuwerik, die zich samen met akkerbouwers en verwerkende bedrijven inzet voor duurzame ketens in de voedselproductie. Het lidmaatschap van Stichting Veldleeuwerik is één van de eerste bewuste stappen op weg naar het ambacht nieuwe stijl waar de KKMgroep naar streeft. ‘Wij werken met natuurproducten en die essentie mag weer de boventoon voeren’, stelt algemeen directeur Dirk Lodewijk. ‘Er zit een wereld van verschil tussen het molenaarsbedrijf van vroeger en de moderne productiefabrieken van nu. Toch zijn de kern en de lokale verankering nog hetzelfde en die willen we koesteren. Met de focus op prijzen verliezen we uit het oog waar het bij voeding primair om gaat: gezondheid en smaak. En daar is een duurzame werkwijze binnen de hele keten onlosmakelijk mee verbonden, inclusief inzicht

in de herkomst van grondstoffen. Voor ons reden om onze basis als molenaarsbedrijf te herwaarderen en waar het kan dus ook in te zetten op samenwerking met akkerbouwers uit de regio. De bakwaardige tarwe die in de meelfabrieken van Koopmans wordt verwerkt, komt nu voornamelijk uit Europese landen. Lodewijk: ‘We werken steeds meer samen met leveranciers die duurzaamheid hoog in het vaandel hebben. Zo houden we grip op herkomst en kwaliteit, ook als we onze granen verder weg halen’, zegt Lodewijk. ‘Toch heeft transparantie in de regio een sterker effect, simpelweg omdat het dichtbij is. Met de juiste inspanningen is het prima mogelijk om hier ook kwaliteitstarwe te telen, zo blijkt uit onze proefvelden. Het is toch prachtig om met akkerbouwers in de regio het verschil te maken door op verantwoorde wijze authentieke producten te realiseren. Bovendien kunnen wij alleen door achterwaartse integratie in de keten ook voorwaarts werkelijk duurzaam

ontwikkelen.’ De KKM-groep is geen coöperatie en streeft daar ook niet naar. Wel wil het bedrijf akkerbouwers prikkelen en ondersteunen. Stichting Veldleeuwerik speelt daarin een verbindende rol. In deze stichting werken akkerbouwers en verwerkende bedrijven samen om de duurzame productie van de akkerbouw te stimuleren ‘Onze visie sluit naadloos aan bij de werkwijze van Veldleeuwerik. Het draait allemaal om vakmanschap en bewuste keuzes die ondernemers zélf maken; passend binnen de bedrijfsvoering, maar wel op basis van kennisuitwisseling. We merken dat boeren binnen de stichting heel gemotiveerd en betrokken aan de slag zijn met duurzame ontwikkeling. Zij vinden het belangrijk om te weten wat er met hun geteelde producten in de keten gebeurt. En zulke partners zoeken wij.’ Inventarisaties en gesprekken zijn volop gaande. Deze zomer worden de eerste hectares in de noordelijke regio ingezaaid, terwijl de ontwikkeling van een bijpassende productlijn al in volle gang is. ‘We zijn natuurlijk afhankelijk van de oogst, maar nu al is door samenwerking met ketenpartners een mooie basis gelegd voor ambacht nieuwe stijl, puur vanuit de oorsprong.’ Koopmans Koninklijke Meelfabrieken realiseert duurzame waarde uit graan.

Markt voor karaktervol brood groeit in zijn productieproces. Daarom biedt Bakeplus dit soort brood sinds een aantal jaren ook in voorgebakken versie van Heavens Bakery aan, zodat bakkers dit, tot het moment dat zij het zelf kunnen gaan maken, alvast wel kunnen gaan verkopen.

‘Ook bij Bakeplus merken we dat de markt van karaktervol brood groeiende is’, zo stelt Paul van Pelt, verantwoordelijk voor de PR & Marketing bij deze groothandel. ‘Vanuit ons bedrijf spelen we daar al geruime tijd actief en dynamisch op in. Via presentaties in het land en bakdagen met Hans Som hebben we inmiddels ruim 500 bakkers bereikt’.

Tijdens de bakdagen met Hans Som worden bakkers uitgebreid geïnformeerd en wegwijs gemaakt in deze wereld. Na afloop van deze Bakdagen ontvangen de deelnemende bakkers naast een certificaat van deelname ook de receptenboeken met diverse recepten voor artisanaal brood, zoals licht en donker meergranen, volkoren, wit, ciabatta, Frans stokbrood, olijvenbrood, rozenbroodjes en vloerkadetten. En ook met de wat meer bijzondere recepten voor bijvoorbeeld Honing notenbrood met rozemarijn en brood met diverse vullingen.

Desembrood wordt meestal handmatig verwerkt en krijgt mede hierdoor een open en grove structuur. Karaktervol brood wordt gebakken met zo weinig mogelijk toevoegingen en kent een lang en gekoeld rijsproces. Een deel van de gist wordt vaak vervangen door desem of poolish. De totale procestijd komt daarmee al gauw op zo’n 20 uur. Niet iedere bakker kan deze broodsoorten dus zomaar 1 op 1 inpassen

allesondercontrole.com

www.emondt.nl

Datapaq Food Tracker. Voor registratie van de procesén producttemperatuur. NL 074 265 77 88 BE 053 80 97 54

1657AdvBakeryNext_MultiP.indd 1

28-05-13 11:12

Pieter Nagelkerke wint reis naar Zuid-Afrika

De nationale vakbeurs Bakkerij Dagen wordt in 2014 in Utrecht gehouden. Ook vindt de beurs eerder in het jaar dan anders het geval was plaats. Namelijk van 9 tot en met 11 februari 2014. Met deze wijzigingen slaat Bakkerij Dagen een nieuwe weg in voor het vervolg van dit evenement voor de bakkerijbranche. De organisatie van het vakevenement blijft overigens wel in handen van Amsterdam RAI, onder auspiciën van de Stichting Bakkerij Toeleveranciers Federatie (BTF).

Pieter Nagelkerke uit Fijnaart heeft de reis gewonnen in het kader van het 20 jarig bestaan van Lute Brouwer Oventechniek. Hij heeft de reis inmiddels gemaakt en heeft ervan genoten en is weer een ervaring rijker. Hij is door de mensen van Macadams heel vriendelijk ontvangen en een rondleiding door de fabriek gehad. Nagelkerke werkt met een rotatie-oven van Macadams.

TE KOOP gEvraagD: DiJKO OvEn TEl: 06-51259700 Beschikbaar: 400 stuks, als nieuw gereinigde ovenwagens met nieuwe of gebruikte Colson kogellagerwielen. Voor o.a. Becker, W.P., Bongard, FN Aerotherm, etc.

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

www.zeelandia.nl/zts

Upload je eigen vid eo en wordt wereldbe roemd in heel N edToeristen. erland!Bakker uit MaasBakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties!

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten

Bakkerij Dagen 2014 in Jaarbeurs Utrecht

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

Tijdens Bakkerij Dagen 2014 passeren alle facetten van het bakkersambacht de revue. Bezoekers zijn in één keer op de hoogte van de laatste ontwikkelingen in de bakkersbranche, want de Bakkerij Dagen. Er wordt aandacht besteed aan het product, aan het productieproces, samenwerkingsvormen, winkelinrichting en presentatie. Bakkerij Dagen 2014 besteedt daarnaast ook ruim aandacht aan ijs. Naast noviteiten en workshops kent het evenement diverse informatieve demonstraties en spannende wedstrijden. Tevens staat de ontmoeting met branchegenoten en relaties centraal. Bezoekers van dit nationale platform zijn afkomstig uit ambachtelijke en industriële brooden banketbakkerijen, patisserieën, chocolaterieën, supermarkten en de voedingsmiddelenindustrie. Bijna driekwart van de bezoekers is beslissingsbevoegd. De organisatie verwacht tijdens Bakkerij Dagen 2014 circa 170 exposanten en zo’n 12.000 bezoekers. Beursmanager Roelant Groen

van organisator Amsterdam RAI: ‘Bakkerij Dagen biedt de bakkerijbranche ook in 2014 weer een compleet vakevenement, waar alle bezoekersdoelgroepen zullen zijn vertegenwoordigd. De exposantenlijst zal bestaan uit zowel BTF-leden als reguliere exposanten en zowel uit grote als kleine aanbieders. We gaan, mede naar aanleiding van uitgebreide gesprekken met de markt, ook verder op de ingeslagen weg met een focus op het informeren en inspireren van onze bezoekers. Dit houdt bijvoorbeeld in dat we op de beursvloer extra gelegenheid bieden om te netwerken en meer beleving creëren door de organisatie van bijvoorbeeld vakwedstrijden. Hiermee kunnen we ook de ‘Return On Investment’ van onze exposanten optimaliseren.’ Bakkerij Dagen vindt in 2014 dus op een nieuwe locatie plaats en vroeger in het jaar. Die datum is gekozen om vooral ook de ambachtelijke ijsbereiders, leveranciers, fabrikanten en overige betrokkenen uit de ijsbranche een podium te kunnen bieden. Organisator Amsterdam RAI biedt daarnaast in Utrecht onder meer gratis parkeren aan voor zowel exposanten als bezoekers. Roelant Groen: ‘Door een bezoek te brengen aan Bakkerij Dagen, ben je op de hoogte van innovaties, productintroducties en nieuwe ontwikkelingen in de bakkerijbranche. Daarnaast is het dé plek waar je in een zakelijke en inspirerende omgeving kan netwerken en collega’s ontmoet’. Meer informatie over Bakkerij Dagen 2014 is te vinden op www.bakkerijdagen.nl.

Machineveiligheid nog meer benadrukt in nieuw pand Pilz

Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

To-go eetgemak met het

lunchconcept

Paardekooper introduceert met het nieuwe lunchconcept een hele range lunchverpakkingen. Inzetbaar voor vele producten, van sandwiches tot burgers. Kijk op www.paardekooper.nl

Met het indrukken van een rode knop werd in Vianen het nieuwe pand van Pilz Nederland donderdag 30 mei officieel geopend. Het nieuwe gebouw biedt uitgebreide mogelijkheden om het veilig werken met machines te kunnen demonstreren. Pilz ontwikkelt en produceert industriële automatiseringsoplossingen die ervoor zorgen dat mens en machine veilig kunnen samenwerken op een energiezuinige manier. Jan Tournois, directeur van Pilz Nederland verrichte samen met CEO Renate Pilz van het hoofdkantoor van Pilz in Duitsland en haar zoon Thomas Pilz de opening. ‘Wij zijn de laatste jaren zo hard

gegroeid dat een nieuw groter gebouw heel hard nodig was,’ zegt Tournois. In het nieuwe gebouw aan de Havenweg in Vianen beschikt Pilz nu over aanzienlijk meer kantoorruimte dan in het oude gebouw en is er nu veel ruimte voor het geven van cursussen, workshops en demonstraties. Nieuw is een 3D ruimte. ‘Hierin kunnen we met klanten in de ontwerpfase van machines de gevaren veel beter in beeld brengen,’ zegt Tournois. In het zogenaamde Experience Center, dat naar verwachting dit najaar klaar is wil Pilz klanten onveilige situaties met machines op een veilige manier laten ervaren, zodat zij nog meer het belang van machineveiligheid beseffen.

Gezamenlijke bijdehante actie Smilde Bakery en Dawn Foods Circuitdag Against Cancer Pruvé en Dawn Foods hebben de handen in elkaar geslagen voor een gezamenlijke actie rondom de roomhoorns en de bladerdeegschelpen. Beide bedrijven hebben zich laten inspireren door hun gezamenlijke kennis, met als uitgangspunt dat 1 + 1 tot 3 voor de bakker moet leiden. Onder het thema ‘Doe De Twist en kom in actie!’, hebben de patissiers van Dawn Foods en Pruvé enkele

verfrissende bladerdeegschelpen en ‘verdraaid lekkere’ roomhoorns bedacht. Met een ‘bijdehante’ twist. Bakkerijtraditie pur sang, maar dan anders. De roomhoorn wordt namelijk rechtop gepresenteerd, zodat deze ook uit het vuistje kan worden gegeten. Naast recepturen is ook aan de presentatie in de winkel gedacht, met een speciaal voor de roomhoorns ontwikkelde feestelijke verpakking. De actie wordt online ondersteund met recepturen, een extra aantrekkelijk productaanbod en communicatie via Facebook en YouTube. Meer informatie over deze actie is te verkrijgen bij de beide buitendiensten en telefonisch bij Pruvé/Smilde Bakery op nummer 0299 372 856 en bij Dawn Foods op nummer 076 572 41 40.

Op woensdag 10 juli vindt de jaarlijkse Circuitdag van Against Cancer voor de negende keer plaats op het TT Circuit in Assen. Tijdens deze dag mogen gezinnen waarvan een kind is getroffen door de ziekte kanker de hele dag mee achterop snelle motoren, in luxe sportwagens of in enorme Dakar-trucks. Deelnemende bakkers hebben de afgelopen maanden het speciale assortiment van Bakers against Cancer producten verkocht. De 5 initiatiefnemers hebben daarover gemiddeld 10% afgedragen. De opbrengst van het eerste kwartaal van de

Goede Bakkers, Goede Machines:

Ze horen bij elkaar grondstoffen die zijn afgenomen zal in de vorm van een cheque aan ‘Against Cancer’ worden overhandigd tijdens de Circuitdag. Uiteindelijk is dit waar iedereen het voor doet: Een glimlach geven aan kinderen die bezig zijn met hun race tegen kanker. Meer informatie over deze dag is te vinden op: http://againstcancer.nl/circuitdag-voor-zieke-gezinnen/

Belader en ontlader van ovenwagens.

Kleinbroodinstallaties van 3000 t/m 15000 st/u.

d n a l l o H t i u n e m e o l b e t s i e o t s k ij l r e e ) De mo h ( e d zijn ook Gort Decoraties is dé specialist in marsepein bloemen. Fraaie, handgemaakte creaties, met uitsluitend de allermooiste ingrediënten. Eerlijke, ecologisch verantwoorde, in Nederland geproduceerde grondstoffen. Waar mogelijk met Fairtrade en zelfs halal keurmerk. Verwerkt met groene stroom en vervoerd met milieubewust transport.

RVS hefkiepers, deegtrechters, invet-units en deegtransportbanden.

Silo’s, Grondstoffenen Fermentatietanks. Automatisering.

Gort Decoraties, Mooi én eerlijk. Kijk voor meer informatie én voor onze webshop op www.gortdecoraties.nl

Gort Decoraties BV | Brandersmolenstraat 3-4, 1333 BX Almere Tel.: 036 537 01 44 | info@gortdecoraties.nl | www.gortdecoraties.nl

www.rittershaus.eu info@technischburo.com M +31 (0) 6 53 32 45 60

It’s all about details linthorst-pi.nl

bekijk projecten

The Master Bakery behaalt certiﬁcering F.S.S.C.

eld er

Meesterbakkers en Warme Bakker Dick Bunt en is tevens eigenaar van de merken Panito en Bliek Bolus, De Zeeuwse Verleiding. Dit van oorsprong familiebedrijf is meer dan 90 jaar geleden in Veere ontstaan. Van generatie op generatie werdhet bakkersambacht doorgegeven. In 2001 is de bakkerij naar Middelburg verhuisd, om daar vanuit een groter pand en vanaf een centrale plek aan de groeiende vraag te kunnen voldoen.

van ou w

n k t!

....

m ee

Met ruim vijfhonderd adressen in Huizen, Blaricum en Eemnes is Henk Kruijmer een van de weinig overgebleven broodventers in de regio. Hij is pas geleden zestig jaar geworden en zit inmiddels tevens 40 jaar in het vak. Samen met zijn oudere broers en. een neef runt hij het 80 jaar oude familiebedrijf Bakkerij Kruijmer in Huizen. Aan stoppen denkt hij absoluut nog niet.

el .

De w

FSSC 22000 omhelst een compleet certificeringsschema voor voedselveiligheid, gebaseerd op bestaande standaarden (ISO 22000, ISO 22003 en technische specificaties voor sectoren; PRPs). Het FSSC 22000 certificeringsschema is volwaardig

geaccrediteerd door het Global Food Safety Initiative Board of Directors nadat het is ontwikkeld in nauwe samenwerking met leidende multinationals als Kraft, Danone, Unilever en Nestlé. Eisen zoals beschreven in BRC, IFS en andere kwaliteitsstandaarden worden volledig door FSSC 22000 afgedekt. Momenteel zijn er ca. 800 levensmiddelen bedrijven wereldwijd gecertificeerd volgens deze nieuwe standaard en The Master Bakery B.V. hoort daar nu ook bij. Eigenaar Peter Bliek: ‘Deze certificering onderstreept ons streven om een autoriteit te zijn op het gebied van ambachtelijk brood en banket, niet alleen in producttechnische kennis, klantondersteuning en service, maar zeker ook in het leveren van kwalitatief hoogwaardige producten. We zijn erg trots op deze certificering, omdat het ook onze groei in belangrijke markten zal ondersteunen’.The Master Bakery B.V. handelt onder de merknamen Bliek

80 jaar geleden nam de vader van Henk Kruijmer de bakkerij over van een bakker die geen opvolgers had. Het was crisistijd en ook zijn broers kregen toen broodwijken in Huizen, Naarden, Bussum, Blaricum en Hilversum. En nog steeds is Bakkerij Kruijmer een op en top familiebedrijf waarin broers, een neef en zelfs een achterneef de scepter zwaaien. Henk is in aanraking gekomen met het vak toen hij als jongen zijn oom ging helpen met de broodwijk. Eén ding wist hij toen wel: ‘dit wordt later niet mijn werk’. Echter na 2 jaar op een kantoor bij Philips te hebben gezeten, hield Henk het daar voor gezien en ging de wijk weer in. En dat doet hij na veertig jaar nog steeds. En met plezier! Een oom vertelde hem ooit dat met de opkomst van de broodverkoop door de supermarkten, bakkerijen als die van hen zouden verdwijnen ‘Hier in Huizen zijn er ook heel veel verdwenen, maar omdat onze bakkerij binnen de familie gebleven is en we het samen blijven volhouden, bestaan wij nog steeds’, zo stelt de jubilerende Henk Kruijmer. Tijdens de afgelopen veertig jaar is er volgens hem niet zo veel veranderd .’Het bakken van broden en banket doe ik maar mondjesmaat. Ik ben meer de verkoper. Vroeger ging

ik de wijk in op mijn driewielige bakfiets, nu met een bedrijfsbus. Dat is eigenlijk het enige verschil, alhoewel ik de tijden van de bakfiets stiekem wel mis. Vanaf mijn twintigste ben ik ‘s morgens vroeg, rond half zes, in de bakkerij om de broden en het banket in te laden. Om half acht ga ik de wijk in en aan het begin van de middag zit de werkdag er weer op’. Ik begin zo vroeg met bezorgen dat de mensen dan vaak nog slapen. Dan hang ik het gewoon aan de deur. Vroeger zette Kruijmer de bestelling dan gewoon in huis, omdat hij een loper had, of omdat de klanten de deur op lieten. Maar dat kan tegenwoordig niet meer. Door de jaren heen heeft Kruijmer een grote, vaste klantenkring opgebouwd. Veel van hen ziet hij echter maar één keer per week als er betaald moet worden. Dat ging een enkele keer ook wel eens mis. Dan betaalden de mensen niet. Henk heeft toen een keer de televisie uit het huis meegenomen, want dan hij toch iets van waarde. ‘Dit idee sprak de politie echter niet zo aan, maar de klant betaalde daarna wel’, zo vertelde Henk. De broodventer is een begrip in Huizen geworden, omdat Kruijmer dagelijks het hele dorp rondgaat. Alleen een gebroken arm een gigantisch pak sneeuw hebben dat in al die jaren een enkele keer in de weg gestaan. Stoppen is dan ook niet waar Kruijmer aan denkt. Integendeel: ‘Ik geniet nog altijd van mijn werk. Het lijkt saai, maar het is elke dag weer anders. Ik ga nog wel een paar jaartjes door en tegen de tijd dat mijn broers en ik het mooi geweest vinden, staat een nieuwe generatie Kruijmer klaar om het stokje over te nemen’.

Kwaliteit als focusgebied in de ambachtelijke bakkerij als een integrale manier van denken en werken. Daarmee slaat The Master Bakery B.V. uit Middelburg een nieuwe mijlpaal. In de loop van 2012 is met succes gewerkt aan de implementatie van de FSSC 22000 standaarden binnen de organisatie. Het felbegeerde certificaat is na een driedaagse audit in april 2013 behaald. Hiermee is The Master Bakery B.V. naar eigen zeggen de eerste ambachtelijke bakkerij in Zuidwest-Nederland die kan leveren volgens deze nieuwe toonaangevende voedselveiligheidstandaard.

Jubilerende bezorgbakker denkt nog niet aan stoppen

e lij k d a n j

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

j i b p l u h ‘ook voor g n i r e i c n a n fi s f j i r bed

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

Hans Heiloo opvolger Adriaan van Haarlem bij Bakery Institute Per 1 augustus a.s. treedt Adriaan van Haarlem, docent patisserie bij het Bakery Institute uit dienst bij deze particuliere bakkerijopleiding. Hij is er vanaf de opstartfase nauw bij betrokken geweest, maar gaat hij zich nu toeleggen op de opstart van zijn eigen bedrijf ‘Adriaan van Haarlem’. ‘De samenwerking zal daarom in de toekomst op een andere wijze plaatsvinden’, aldus directie. Ze zijn, samen met het bestuur, Adriaan bijzonder erkentelijk voor zijn inzet in de afgelopen jaren. Van Haarlem wordt opgevolgd door Hans Heiloo, die al geruime tijd de chocolaterieopleidingen voor het Bakery Institute verzorgt.

Van der Heijden met Bengeltaart winnaar van ‘Het Lekkerste Taartje’ Banketbakkerij van der Heijden heeft met het product ‘De Rotterdamse Bengeltaart’ de hoogste productscore behaald bij een onderlinge productvergelijking bij Heerlijk & Heerlijk. Hij mag zich daarmee een jaar lang ‘Winnaar van het LEKKERSTE Taartje’ noemen. ‘De Bengeltaart is een smakelijke ode aan de Bengels uit de avonturen van Boefje, Kruimeltje en Pietje Bell met z’n bende van de zwarte hand, die zich bijna 100 jaar geleden afspeelden in de straten van onze banketbakkerij’, aldus Anton en Patricia de Heer van het winnende bedrijf.. De Bengeltaart is gemaakt van hazelnootschuim rijk gevuld

met slagroom en aangezet met krokante amandeltjes en nougatine. De onder de formule Heerlijk & Heerlijk opererende en ongeveer 100 leden tellende vereniging besteedt veel tijd aan productontwikkeling en streeft de hoogste kwaliteit van hun producten na. Naast de eigen beoordelingen wordt de kwaliteit van de producten ook door het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen beoordeeld De winnaars van deze beoordelingen zijn tijdens de algemene ledenvergadering in het Orpheus theater te Apeldoorn bekend gemaakt.

Inschrijven Gouden Gard nog mogelijk tot 12 juli Dinsdag 8 oktober 2013 barst de jaarlijkse strijd om de Gouden Gard en de Talentenprijs weer los. De eerste kandidaten hebben zich inmiddels ingeschreven voor deze wedstrijden. Kandidaten die nog willen meedoen, kunnen zich tot uiterlijk 12 juli 2013.aanmelden via het inschrijfformulier dat is te vinden op de website van de Gouden Gard. Om mee te mogen doen, moet een kandidaat een opleiding bakkerij of horeca op niveau 3 of 4. volgen, of (niet langer dan 18 maanden) over het diploma hiervan beschikken. Gouden Gard deelnemers krijgen ter voorbereiding twee workshops aangeboden onder leiding van

s teensma

Compact K past perfect in uw ambachtelijke bakkerij!

Superieure bakkwaliteiten

Energiebesparing tot 25%

Uitstekende service 24/7

Uitstekende reputatie

Een oven die een plek verdient in uw kwaliteitsbakkerij!

Zeer gering warmteverlies, pak uw voordeel De wachtel Compact K biedt u veel voordeel: • Kortere baktijden en malser brood • Het vocht blijft behouden in het deeg, het brood blijft verser • Meer stralingswarmte en minder luchtverplaatsing • Aantrekkelijke aanschafprijs. Uw voordeel nu biedt later volop kansen! Bel 0488-452051 voor meer informatie.

.nl www.topbrood

Voor meer informatie kunt u terecht bij: Spronk Bakkerijmachines, Kortestraat 3-4, 6673 BA Andelst. Telefoon 0488-452051 e-mail: info@spronkbakkerijmachines.nl, www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

T F E W

een toppatissier. Daarnaast is er professionele begeleiding vanuit het organisatieteam door de patissiers Hidde de Brabander (eigenaar Dreams of Magnolia) en Hans Tros (werkzaam bij Grand Hotel Huis ter Duin). Talenten die een bakkerij- of horecaopleiding op niveau 2 volgen of deze niet langer dan 18 maanden geleden hebben afgerond, mogen deelnemen aan de wedstrijd om de Talentenprijs. Deelnemers aan de Talentenprijs krijgen op de wedstrijddag een workshop aangeboden.

+31 (0)493 - 311 314 +31 (0)493 - 311 321 info@lixero.eu www.lixero.eu

Meer informatie over beide wedstrijden is verkrijgbaar bij Fred Raps (secretaris van de Vereniging Gouden Gard) via info@goudengard.nl.

breidt salesteam uit

Steensma B.V. heeft haar team voor de industriële Nederlandse markt uitgebreid met Accountmanager Industrie, omdat het totaalassortiment banketingrediënten steeds meer onder de aandacht van de Nederlandse banketindustrie komt. Om het team verder te ondersteunen is Frank Zweekhorst per 1 mei bij Steensma in dienst

gekomen. Hij heeft ruime ervaring binnen de bakkerijbranche, vooral op het terrein van productontwikkeling. Zo is hij onder andere innovatietechnoloog en productontwikkelaar geweest.

Lixero ruim 30 jaar uw betrouwbare partner voor uw professionele bakkerijverlichting.

Frank is telefonisch te bereiken via 06 - 35117917 of per e-mail op .zweekhorst@steensma.com. / Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

10 |

Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor uw ijssalon!

demo’s

Voor het maken van ambachtelijk consumptie- en banketijs hebben wij: • Basisproducten • Smaak- pasta’s en poeders • Variegato’s en toppings • Producten voor ijstaarten en ijsbonbons • Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten • IJsgereedschappen • IJsmachine en ijsvitrines

Inspirerende voorjaarsbijeenkomst Echte Bakkers

advies op maat Laan-Heiloo b.v. De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo Tel: 072 - 533 14 25 - Fax: 072 - 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl

Woensdag 22 mei kwamen de Echte Bakkers naar GildePartner Everbake in Biddinghuizen voor de Echte Bakkers Voorjaarsbijeenkomst. Het Gilde presenteerde hier haar plannen voor de komende periode. Daarnaast was er volop ruimte voor de bakkers om geïnspireerd te raken: door elkaar, door de aanwezige GildePartners of tijdens één van de workshops. Het terrein van GildePartner Everbake vormde het toneel voor deze Voorjaarsbijeenkomst. Speciaal voor deze gelegenheid was er een grote tent geplaatst die ruimte bood aan de meer dan 100 bezoekers die bijeenkwamen voor een informatieve en gezellige middag. Geert Caniels, directeur van het Gilde, opende de dag, waarna Sally Peereboom, Marketing Coördinator, de bakkers een overzicht gaf van de thema’s en acties die op de planning staan. Een goede lokale invulling van deze thema’s is één van de zaken waar het Gilde op aanstuurt. Cor Molenaar, schrijver van het boek ‘Red de winkel’ gaf een inspirerende presentatie over de kracht van het ambacht. Hij benadrukte de kansen voor de ambachtelijke bakker die vooral liggen op het gebied

van authenticiteit en specialiteit. ’s middags konden de bakkers aansluiten bij een workshop naar keuze. Ron Brinkhuis, Marketing Adviseur bij het Gilde, gaf een presentatie over het verleiden van de consument en het genereren van meerverkoop. GildePartner Puratos

Van Ham, Ireks, CSM, Zeelandia en Sonneveld waren van de partij en presenteerden verschillende originele producten. De bakkers konden hier terecht om te proeven, maar ook voor tips en ideeën. Ook meester patissier Robèrt van Beckhoven was aanwezig met zijn

verzorgde een demonstratie, waarbij het maken van unieke onderscheidende producten voorop stond. Tijdens de pauzes en na afloop was er ruim de tijd om met elkaar bij te praten en om de stands van de diverse GildePartners te bezoeken.

nieuwe product BakBliq. Dat is een aluminium blikje gevuld met een smaakcombinatie dat de consument alleen maar even op de barbecue moet zetten. Hiermee liet hij zien hoe je onderscheidend kunt zijn en nieuwe markten kunt aanboren.

| 11

WHAT’S • NEXT? BRANCHE AGENDA jUni 2013

16 juni vaderdag 18 juni Food & safety Event 2013 vianen 25 juni Food & safety Event 2013 Zevenaar 26 juni vergadering algemeen Bestuur HBD SePteMber 2013

9 september Beko najaarsdag noord en midden 9 september nBOv Ondernemers vakgroep/ Ondernemers Café regio Zuid 10 september nBOv Ondernemers vakgroep/ Ondernemers Café regio noord 11 september vergadering algemeen Bestuur HBD 17 september Beko najaarsdag west en Zuid 15-17 september Horeca life / Bakery square Brussel 23 september Ondernemers vakgroep/ Ondernemers Café regio midden 24 september Bakspiratie radio Kootwijk 30 sept - 3 okt grondstoftraining ‘Terug naar de basis’ (nBOv) oktober 2013

4 en 5 oktober Taart & Trends - apeldoorn 5-9 oktober anuga - Keulen 7–9 oktober BBB Bourgondische Horecavakbeurs - maastricht 7-10 oktober grondstoftraining ‘Terug naar de basis’ (nBOv) 8 oktober gouden gard 12 oktober Chocoladefestival - Hattem 21 - 26 oktober week van de ambachtelijke vlaai 2013 28 – 30 oktober internationale ﬁnale world Chocolate masters - Parijs 30 oktober vergadering algemeen Bestuur HBD

Cakesticks blikvanger voor komende zomer Cakesticks hebben de vorm van ‘ijsjes’ maar zijn gemaakt van cake, op basis van Zeelandia Verona. Het beslag laat zich gemakkelijk verdelen in de siliconen mallen. Na het bakken kunnen ze op diverse manieren gedecoreerd worden met dip, nootjes, kokos, gekleurde suiker enzovoorts. Alles is mogelijk. Voor

het decoreren met dip moeten de gebakken cakesticks eerst worden ingevroren. Deze opvallende verschijning in het bakkersassortiment is ook ook erg geschikt van een kindertraktatie op school. De mallen (4 mallen à 6 ‘ijsjes’) en een presentatie display voor 23 stuks zijn verkrijgbaar bij

Zeelandia. Ook de ijsstokjes zitten in het pakket. Deze zijn overigens ook verkrijgbaar bij de horecagroothandels. Op www.zeelandia.nl/nieuws/ nieuws-van-zeelandia/cakesticks is op een instructievideo te zijn hoe de cakesticks geproduceerd kunnen worden.

Altijd brood op de plank?

Bakers against Cancer: Al meer dan 10.000 prijswinnaars De eerste consumentenactie van Bakers against Cancer is een feit! De deelnemende bakkerijen zijn voorzien van hun promotiepakketten, actievouchers en prijzen.

kunnen worden. De opbrengst van het eerste kwartaal van de speciale grondstoffen wordt zeer binnenkort bekend gemaakt. De eerste cheque

aan ‘Against Cancer’ zal overhandigd worden op woensdag 10 juli tijdens de jaarlijkse Circuitdag in Assen.

Bakkerij Bedrijfsverzorging levert 24/7 gekwalificeerd bakkerijpersoneel door héél Nederland

Deelnemende winkels bepalen zelf bij welk bedrag aan speciale ‘Against Cancer’ producten de vouchers worden weggegeven. Inmiddels zijn er al meer dan 10.000 van deze actievouchers geactiveerd! Deze consumenten dingen ook nog eens mee naar de een van de hoofdprijzen, waaronder een reis t.w.v. € 2.500,-! De organisatie roept ook de bakkers, die nog niet meedoen alsnog in te stappen, op om alsnog mee te doen. De vouchers helpen om meer omzet te genereren en hoe meer Bakers Against Cancer producten er verkocht worden, hoe meer kinderen er blij gemaakt

Wk W ielrennen

Diensten:

• ZZP bakkers • Uitzendbakkers • Interim bakkers

Expertise

voor bakkers kan noG deelnemers Gebruiken

Op 31 augustus en 1 september is het zover. Dan vindt voor de 28e keer het WK Wielrennen voor bakkers plaats. Dit evenement dat in 2008 in Nederland werd gehouden en ook al eens werd gehouden in onder meer Polen, Oostenrijk, Italië, Duitsland, België en Frankrijk, vindt dit jaar plaats in Zwitserland. Het wordt volgens

Wij verzorgen het!

Lucas Kruijmer, een van de organisatoren, de WK genoemd, omdat er al jaren één Japanner aan meedoet. Er wordt gestreden in meerdere categorieën: 18 tot 30 jaar, 30 tot 40 jaar, 40 tot 50 jaar en 50 jaar en ouder. Dat zijn overigens niet alleen bakkers, want iedereen die op de een of andere manier bij de bakkerijsector

betrokken is, kan zich inschrijven. Dat zijn naast uiteraard de bakkers, bijvoorbeeld ook medewerkers van de groothandels en van leveranciers. Meer informatie is te vinden op de website www.rmv-schleitheim.ch Deelnemers kunnen zich per e-mail opgeven bij Lucas Kruijmer via lucaskruijmer@hotmail.com.

www.zeelandia.nl/zts

• Werving en selectie • ZZP bemiddeling • Payroll • Verkoop bevorderende ondersteuning • Bake-off specialisten

Gratis plaatsen van een vacature Gratis adverteren voor handel en bakkerij

noveMber 2013

4 november nationaal schoolontbijt

Bakkerij Bedrijfsverzorging Wold 2013, 8225AV 072-5315278

deceMber 2013

18 december vergadering algemeen Bestuur HBD

Molenaar Food Finish verkoopt en verricht al ruim 10 jaar service door geheel Nederland aan diverse types slagroommachines.

febrUari 2014

Wij hebben ook mogelijkheden voor het leasen van een Hagesana, Vraag naar de mogelijkheden.

9 - 11 februari BakkerijDagen Jaarbeurs Utrecht

Molenaar Food Finish is importeur van

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

12 |

| 13

Laat de zomer maar komen…

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

14 |

Sterwinnaars bekendgemaakt Op 25 mei zijn ’s avonds bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen de winnaars bekendgemaakt van de landelijke wedstrijd ‘Bakker met Ster 2013’. Tijdens deze vijfde editie verdienden 37 ambachtelijke bakkers 1, 2 of 3 sterren. De sterren zijn het resultaat van een strenge beoordeling en een bekroning voor uitzonderlijke prestaties op het gebied van kwaliteit, service, organisatie en klantgerichtheid. Bij de feestelijke uitreiking, die in het hele land gevolgd kon worden via een live stream, maakte TV-presentatrice Quinty Trustfull de winnende bakkers bekend. 19 winkels wonnen 1 ster, 12 kregen 2 sterren en 6 vielen in de hoogste categorie met 3 sterren. Vooral Noord-Holland en Noord-Brabant vielen in de prijzen. In beide provincies ontvingen 11 bakkers 1 of meer sterren. Bakkers, banketbakkers en patissiers die kandidaat waren voor de titel ‘Bakker met Ster’ hebben deelgenomen aan twee ronden: de nominatieronde en de finaleronde. Een vakjury, mysteryshoppers, winkelbeoordelaars, productbeoordelaars, een retailjury, een ondernemingsjury en klanten beoordeelden de bakkers uitgebreid in die 2 ronden. Door die uitgebreide beoordeling weet elke deelnemer waar zijn kracht ligt en waar zijn kansen. Zo lukt het veel ondernemers om zichzelf jaar op jaar te verbeteren. Frank Janssen, manager marketing en voorlichting van het Nederlands

Bakkerij Centrum: ‘Het is geweldig om te zien hoe bijvoorbeeld 2 jonge ondernemers in 2 jaar tijd het allerhoogste niveau hebben weten te bereiken. Bakker met Ster maakt bakkers steeds beter en daar mogen we trots op zijn!’ Een aantal winnende bakkers is na de uitreiking te gast geweest in het TV programma Koffietijd op RTL4. Van maandag tot en met vrijdag vertelden de sterbakkers daar over hun passie, hun producten en hun vakmanschap. Janssen: ‘Zo zorgen we ervoor dat Bakker met Ster nog meer gaat leven onder consumenten. Want dat verdienen deze bakkers!’

s terWinnaars b akker

met

s ter 2013

WinnaarS 3 Sterren

WinnaarS 1 Ster

Bakkerij Lex Brakenhoff Dorpsstraat 1054 Assendelft Bakker met Ster Bakkerij Olink Bolensteinsestraat 1 Maarssen Bakker met Ster Bakkerij van Heeswijk Markt 25 Bladel Bakker met Ster Bakkerij van Heeswijk Dorpstraat 58 Luyksgestel Bakker met Ster Bakkerij van Heeswijk Handwerkstraat 2 Valkenswaard Bakker met Ster De Stadsbakker Blijmarkt 4 Zwolle Bakker met Ster

Bakker Piet Uddelerweg 4 Elspeet Bakker met Ster Bakkerij Heerschap Dorpstraat 3 Roggel Bakker met Ster Bakkerij Jonker Dorpsstraat 591 Noord-Scharwoude Bakker met Ster Bakkerij Kees Gutter ‘t Spil 38 Monnickendam Bakker met Ster Bakkerij Kees Gutter Gildeplein 86 Purmerend Bakker met Ster Bakkerij Kees Gutter De Stient 16 Volendam Bakker met Ster Bakkerij Verba Burgemeester Posweg 34 Brakel Bakker met Ster Bakkerij Verba Dorpsstraat 39b Rijswijk Bakker met Ster Banketbakkerij Jacobs Nieuwe Rijn 43 Leiden Banketbakker met Ster Banketbakkerij Jolink Arnhemsestraat 4 Brummen Banketbakker met Ster Banketbakkerij Jolink Beukerstraat 97 Zutphen Banketbakker met Ster Banketbakkerij Maassen De Eglantier 231 Apeldoorn Banketbakker met Ster Banketbakkerij v.d. Vrande Binnenhof 30 Rotterdam Banketbakker met Ster Echte Bakker Godfried de Vocht Den Hof 82 Waalre Bakker met Ster Echte Bakker van der Kloet Bilgaardpassage 79 Leeuwarden Bakker met Ster Versbakkerij Goemans Wijkerbaan 19 Beverwijk Bakker met Ster Versbakkerij Goemans Plantage 128 Beverwijk Bakker met Ster Versbakkerij Goemans Geesterduin 6 Castricum Bakker met Ster Versbakkerij Goemans Europassage 12 Heemskerk Bakker met Ster

WinnaarS 2 Sterren

Bakker Meijer G. van Assendelftstraat 7 Heemskerk Bakker met Ster Bakkerij Paul Schalke Geestweg 37 Naaldwijk Bakker met Ster Bakkerij van Heeswijk Hof 43b Bergeijk Bakker met Ster Bakkerij van Heeswijk Van Bruhezedal 20 Dommelen Bakker met Ster Bakkerij van Heeswijk Meerwater 6 Eindhoven Bakker met Ster Bakkerij van Heeswijk Pleintjes 131 Veldhoven Bakker met Ster Bakkertje Deeg Botermarkt 13 Heusden Bakker met Ster Banketbakkerij Maassen Koninginnelaan 69 Apeldoorn Banketbakker met Ster Banketbakkerij Maassen Schuttersweg 139 Apeldoorn Banketbakker met Ster Banketbakkerij Tamminga & Verweij Passage 72 Nieuwegein Banketbakker met Ster Echte Bakker Godfried de Vocht Tongelresestraat 274 Eindhoven Bakker met Ster Patisserie Leek Breestraat 7 Beverwijk Patissier met Ster

Hogervorst Bakkerijservice heeft de onderstaande ovens beschikbaar

3 x W.P. Winner 128 br

2 x Becker Wentel 128 br

3 x Bongard 10.82 160 br

1 x Becker Wentel Compact electro 104 br

1 x W.P. REA 1020 96 br

5 x Becker Thermopower wagenoven 192-200-288 br

1 x W.P. REC 1280 NAVIGO 2008 128 br

1 x Becker Thermopower wagen/inschietoven 200 br

1 x Miwe Ideal 400 inschietoven 4 etages 72 br

3 x Becker Thermosifon wagenoven 288 br/144 br

Naast deze hebben wij nog 35 stuks ovens beschikbaar. Voor informatie en maten zie onze internetsite. Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23a Pijnacker Tel.: 015-3697583 www.bakkerijovens.com

| 15

In oktober weer ijsworkshops bij Laan Heiloo Eind vorig jaar heeft Laan behalve een nieuw magazijn en een vergrote (ijs)demonstratieruimte in bedrijf genomen, waarmee ook de faciliteiten voor deze seminars sterk zijn uitgebreid. Dit najaar staan er uiteraard weer nieuwe demonstraties en workshops gepland. Op verzoek kan het uiteraard ook wel eerder, dan is het maatwerk. Tijdens zo’n workshop kunnen deelnemers zelf ijs te draaien, of een mix uit proberen. Er kan getest worden met een keuze uit meer dan 100 smaken en men kan samen met een van de specialisten ijs mooi op maken in brede vitrinebakken. Daarbij krijgen zowel startende- als meer ervaren ijsbereiders de gelegenheid om nieuwe ideeën op te doen en advies in te winnen. Laan werkt hierbij nauw samen met een aantal collega’s zoals Valmar Benelux en IJsprofi, twee bedrijven die zijn

gespecialiseerd in het inrichten van ijssalons. De 3 ijsspecialisten Klaas Klaver, Wilfried Rasing en Eline de Jong starten desgewenst en in nauw overleg met de klant een ijssalon op. Deze 3 buitendienstmedewerkers leren (nieuwe) klanten ook de verdere kneepjes van het vak. Bijvoorbeeld in welke volgorde je het ijs maakt, hoe je de bakken opmaakt, hoe je ijstaarten en desserts maakt. Specialisatie, Kwaliteit, Kennis, Service en Snelheid staan bij Laan in een hoog vaandel! Het leveringsprogramma van Laan is groot. Als officieel importeur levert Laan grondstoffen van de bekende Italiaanse merken Mec3, Elenka, Pernigotti, Lazzaris en een aantal eigen merken. Daarnaast levert Laan tal van andere producten waaronder o.a. kartonnen en plastic ijsverpakkingen van o.a. Medac, Alcas, Poloplast, koffie -en drinkbekers en ijsgereedschappen.

COLUMN

Dit betekent het sociaal akkoord voor het ontslagrecht Werkgevers en werknemers hebben in het sociaal akkoord een streep gehaald door de oorspronkelijke plannen van het kabinet inzake het ontslagrecht. Voorlopig verandert er niets. Pas vanaf 2016 gaat er een hoop veranderen. drie belangrijke wijzigingen

Uit het sociaal akkoord van april 2013 kan worden opgemaakt dat er in ieder geval een drietal belangrijke wijzigingen zal plaatsvinden in het arbeidsrecht. 1. Er kan geen keuze meer worden gemaakt in de ontslagroute. Afhankelijk van de grond voor ontslag moet u naar het UWV óf de kantonrechter. 2. De ontslagvergoeding wordt beperkt. 3. Er komt een wijziging in het afsluiten van tijdelijke contracten. einde duale ontslagstelsel

b eko v erpakkinGen introduceert

‘d essin n ature ’ met

Fsc

keurmerk

De wereld verandert continu. Beko Verpakkingen verandert mee en komt dit jaar met een nieuw, modern dessin: ‘Dessin Nature’, dat het Dessin 201 vervangt. Het werd volgens Beko Verpakkingen ‘tijd voor iets nieuws, tijd voor Dessin Nature’. vervaardigd van FSC-gecertificeerd karton. Beko Verpakkingen en haar afnemers dragen hiermee actief bij aan en beter milieu. FSC staat voor ‘Forest Stewardship Council’; een internationale organisatie die zich inzet voor een wereldwijd verantwoord bosbeheer. Dit keurmerk verzekert dat de gebruikte grondstoffen voor

houten papierproducten afkomstig zijn uit verantwoord gekapte bossen, met alle aandacht voor de mensen en dieren die van dat bos afhankelijk zijn. Door het herkenbare FSC-logo kan de consument ook direct zien dat de bakker zijn steentje bijdraagt aan maatschappelijk verantwoord ondernemen. Dessin Nature krijgt door de lichtbruine kleur een ambachtelijke, verantwoorde uitstraling. Het is een complete lijn waarin alle producten te vinden zijn voor de verkoop van brood en banket. Van vensterdozen tot caisses en van draagtassen tot een roggebroodwikkel. Zodra de eerste modellen gedrukt zijn, zal de uitrol van Dessin Nature starten. Op de website www.beko-verpakkingen.nl worden binnenkort deze eerste modellen gepresenteerd. Meer info is te verkrijgen via telefoonnummer 024-3786644 of per e-mail: info@beko-verpakkingen.nl. En natuurlijk via de vaste contactpersoon bij Beko Nederland BV.

Afhankelijk van de ontslagreden komt er één ontslagroute: een procedure bij het UWV voor bedrijfseconomisch ontslag en ontslag wegens langdurige arbeidsongeschiktheid. De route naar de kantonrechter wordt voor deze gevallen dus afgesloten. Bij de kantonrechter kan alleen nog maar ontbinding worden verzocht voor (andere) in de persoon gelegen redenen en bij een verstoorde arbeidsverhouding. Indien het UWV een negatieve beslissing afgeeft, kan de werkgever de kantonrechter echter alsnog om ontbinding verzoeken, waarbij deze toetst aan dezelfde criteria als het UWV. De werknemer kan een positieve beslissing van het UWV eveneens aanvechten bij de kantonrechter en hem verzoeken om herstel van de arbeidsovereenkomst.

Meer mogelijkheden hoger beroep

Positief punt is dat voor de werkgever vanaf 1 januari 2016 de mogelijkheden om in hoger beroep te gaan tegen een voor hem negatieve beslissing eindelijk zijn uitgebreid. Het wordt makkelijker om in hoger beroep en cassatie te gaan bij beslissingen van de kantonrechter. beperking ontslagvergoeding

De verwachte beperking van de ontslagvergoeding komt er, net zoals in de plannen van het kabinet, maar ook deze gaat pas in 2016 in. Bij één of meer dienstverbanden (waarbij ook tijdelijke dienstverbanden worden meegerekend) van in totaal twee jaar of langer betaalt de werkgever bij ontslag een transitievergoeding van maximaal € 75.000,-, of maximaal één jaarsalaris als dat hoger is. De transitievergoeding bedraagt over de eerste 10 dienstjaren één derde van een maandsalaris per dienstjaar, en vanaf de jaren na het 10e dienstjaar een half maandsalaris per dienstjaar. Voor werknemers van 50 jaar en ouder geldt tot 2020 overgangsrecht. De transitievergoeding voor 50-plussers met 10 dienstjaren wordt gesteld op één maand per dienstjaar na hun vijftigste (met een uitzondering voor MKB-bedrijven met minder dan 25 werknemers). Transitievergoedingen kunnen al naar gelang de situatie - is het ontslag de werkgever of de werknemer in bepaalde mate aan te rekenen? - worden gecorrigeerd. tijdelijke contracten

In het huidige arbeidsrecht geldt dat een werkgever maximaal 3 tijdelijke contracten in maximaal 3 jaar tijd mag afsluiten. Na een tussenpoos van 3 maanden kan de

keten opnieuw beginnen. Vanaf 1 januari 2016 mag een werkgever maximaal 3 contracten in 2 jaar aanbieden. Daarna moet minimaal 6 maanden worden gewacht voordat er weer een nieuw tijdelijk contract kan worden aangeboden. Voor tijdelijke contracten van 6 maanden of korter, vervalt bovendien de mogelijkheid een proeftijd overeen te komen. Ook worden de mogelijkheden tot het opnemen van een concurrentiebeding in een tijdelijk contract drastisch beperkt. Mogelijkheden werkgevers

Voor ondernemers is van belang om te weten dat er anno 2016 eindelijk recht wordt gedaan aan de mogelijkheid om in hoger beroep en cassatie te gaan van een uitspraak van de kantonrechter. De werkgever die bij het UWV niet het advies of de beslissing krijgt waarop hij hoopte, kan bovendien alsnog ontbinding verzoeken van de arbeidsovereenkomst bij de kantonrechter. Verder is van belang te weten dat de mogelijkheden ten aanzien van tijdelijke contracten fors zullen worden ingeperkt. Daarnaast wordt het lastig om een concurrentiebeding in een tijdelijk contract op te nemen. Sonia Beedie

Sonia Beedie is advocaat bij Pellicaan advocaten in Amsterdam en gespecialiseerd in arbeids- en ondernemingsrecht. Haar klanten zitten vooral in het MKB. Sonia is per email te bereiken op sonia.beedie@pellicaan.nl per fax op 088- 6272221 en telefonisch op nummer 088-6272220. Meer informatie is te vinden op www.pellicaan.nl, www.overnameadvocaat.nl, www.reorganisatieplaza.nl en www.juridische-procedure.nl

www.zeelandia.nl/zts

16 |

COLUMN UIT

DE PRAKTIJK

Ambachtelijk Brood

Groot, groter, grootst! Al enkele jaren werken we actief samen met diverse lokale boeren en telers. Het geeft onze producten meer smaak, het maakt de boer beter en het geeft ons onderscheidend vermogen. Zo gebruiken we blauwe bessen, oranje paprika’s, verse melk, champignons, advocaat, eieren, spelt, rabarber, appels en paling vers van de boer of teler binnen een straal van 5 kilometer rondom onze bakkerij. Onze aardbeien halen we bij het Aardbeienland uit Horst. Het Aardbeienland heeft niet alleen verreweg de beste aardbeien in onze regio, ook hebben ze een speeltuin en familiepark om hun kassen en velden gebouwd waardoor ze een

totale aardbeienbeleving kunnen bieden. Het Aardbeienland heeft een waar merk gebouwd waar ook wij als bakker sterker van kunnen worden. We vinden het leuk om met mensen samen te werken die net als wij zó passievol met hun vak omgaan dat het aanstekelijk werkt. De ondernemers van het Aardbeienland zijn een goed voorbeeld van dit type ondernemers. Toen de ondernemer in kwestie enkele maanden geleden het idee opperde om een grote aardbeienvlaai te bakken om alle moeders op Moederdag te trakteren zei

ik uiteraard direct volmondig ja. Omdat ook collega Echte Bakker Derix uit Horst een samenwerking heeft met het Aardbeienland heb ik direct Derix bij het verhaal betrokken. Wat begon als een ludiek idee met een grote vlaai om moeders te trakteren mondde uit in een waar regionaal mediaspektakel. Na wat zoekwerk op internet ontdekte ik dat de grootste aardbeienvlaai die ooit gebakken was slechts 1 meter rond in doorsnee was.‘Een wereldrecord’ dat dus eenvoudig te breken was. Afgestemd op het maximale aantal bezoekers besloten we om een vierkante vlaai te maken van 1,5 x 1,5 meter. Een snelle som met behulp van ‘Pi’ leer-

de me dat we hiermee het oude record met 180% zouden verbeteren. Voor alle duidelijkheid; het ging ons niet om het vestigen van een officieel record, we hebben dit dus ook niet aangevraagd. Het doel was om moeders te trakteren en om hiervoor zoveel mogelijk positieve media-aandacht te genereren. Na het versturen van het persbericht met de titel ‘Grootste aardbeienvlaai van de wereld’ wisten we niet zo goed was ons overkwam. Een kleine ludieke actie, opgezet met minimale inspanning en middelen mondde uit in een medi-

aspektakel. Alle lokale en regionale pers deden vóór en na Moederdag verslag en iedereen had het erover. Ook de rol van Social Media mag hierbij niet onbenoemd gelaten worden. Binnen enkele dagen hadden de verschillende Facebook- en Twitterberichten ca. 10.000 views opgeleverd. Ook de landelijke media kreeg lucht van onze vlaai. Hart van Nederland en PowNews toonden interesse, en op Moederdag mocht ik 1 minuut reclame maken in de Croissandershow op radio 3FM. De kern van dit verhaal is niet dat wij een wereldprestatie leverden door een vlaai van 1,5 x 1,5 meter te maken, maar wél dat we hiermee de volledige aandacht van onze regio en daar buiten hebben kunnen krijgen. Als bakkers en boeren hebben we een gunfactor en dit soort initiatieven zijn zeer welkom in deze tijden waarin de kranten gevuld staan met negatieve berichten over de crisis en oorlog en andere ellende op deze wereld. Gewoon een luchtig nieuwsitem over een bakker en een boer die samen iets leuks en ludieks doen. Inmiddels hebben De Bakkers Lamers uit Heesch via social media aangekondigd volgend jaar voor een verbetering van het record te gaan. Bij deze dus openbaar uitgedaagd om dit ook daadwerkelijk te doen ;-) Joep Gommans, bakker met passie voor aardbeienvlaai! foto’s: www.inhorst.nl

KreK Âs Vruuger

Speciaal Kempisch brood: Krek âs vruuger Uw Kempische voor en Bakker door de Kempische bak-

Het is 40 jaar geleden dat het Kempisch Bakkerijmuseum is opgericht door alle Rooms Katholieke Kempische ambachtelijke bakkers uit de streek. Doordat in de loop der jaren personen er niet meer zijn of bedrijven zijn opgeheven, is men elkaar uit het oog verloren. Het Bakkerijmuseum is sinds oktober 2012 bezig om de Kempische bakkers weer bij elkaar te krijgen om ervoor te zorgen dat het ambacht in stand wordt gehouden. Op 12 juni zijn de Kempische Bakkers daarom bij elkaar gekomen in het Bakkerijmuseum om een speciaal brood, dat ontwikkeld is

kers, te lanceren. Dit meergranen brood met ouderwets gemalen onbehandeld volkorenmeel wordt alleen gebakken door de ambachtelijke Kempisch bakkers. Dit unieke brood heet ‘Krek âs Vruuger’. Het doel van deze samenkomst was, iedereen weer bij elkaar te brengen en het samenhorigheidsgevoel te versterken. Het bakkerijmuseum hecht aan tradities en deze proberen ze door deze samenwerking in stand te houden. In de toekomst zal deze samenwerking uitgebreid worden naar leuke activiteiten rondom het Kempisch bakkerijmuseum.

Unlimited Delicious lactose- en glutenvrije bonbons en patisserie De laatste decennia stijgt het aantal voedselallergiegevallen, met name bij kinderen, aldus recent onderzoek. ‘Het aanbod van patisserie en bonbons voor mensen met een voedselallergie blijft echter behoorlijk achter’, zo stelt. Unlimited Delicious. Zij hebben daarom besloten hier iets aan te doen. Na een uitgebreide zoektocht en testperiode biedt de patisserie sinds 1 juni 2013 een aantal lactosegluten- en suikervrij producten aan in hun winkel in de bekende winkelstraat van Amsterdam, de Haarlemmerstraat. Al sinds 2002 staat Unlimited Delicious bekend om zijn innovaties op chocolade en patisserie gebied. De behoefte aan lactose-gluten en suikervrije pro-

HOLLAND 3369 E.G.

HACCP Gecertificeerd

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85 info@mincedveal.nl i

ducten was voor de Amsterdamse patisserie aanleiding om op zoek te gaan naar alternatieve lekkernijen voor mensen met een allergie. Het bleek nog niet eenvoudig te zijn om alternatieven te vinden, met name lactosevrije room is in Nederland nauwelijks verkrijgbaar, terwijl dit in de landen om ons heen al veel meer wordt gebruikt. De patissiers en chocolatiers van Unlimited Delicious hebben hier echter een alternatief voor gevonden in de vorm van sojamelk en (plantaardige) margarine. Met drie verschillende lactosevrije bonbons, lactose-, suiker- en glutenvrije gebakjes en suikervrije chocolade repen kan Unlimited Delicious nu ook de klanten met een allergie van dienst zijn!

| 17

t opsectorenproject ‘v erzadiGinG ’

van start GeGaan

Gezondheidsclaim volkoren weer wat dichterbij De afgelopen jaren is de bakkerijbranche steeds meer te weten gekomen over de gezondheidsaspecten van brood. Bijvoorbeeld over de positieve effecten op de gezondheid door het eten van volkorentarwegranen. Europese wetgeving staat echter niet toe dat in de winkel op productniveau zomaar uitspraken gedaan worden over deze vermeende gezondheidsvoordelen. Om in de toekomst specifieker te kunnen communiceren met klanten over de

h ema

gezondheidsvoordelen van brood, participeert NBC namens de brancheorganisaties NBOV en NVB in een door de overheid gesubsidieerd onderzoeksproject. Overgewicht en obesitas zijn groeiende gezondheidsproblemen. Er bestaan sterke aanwijzingen dat het eten van volkorentarwebrood en andere volkorengraanproducten zorgt voor een verzadigd gevoel, mede dankzij de aanwezigheid van

voedingsvezels. Dit kan zorgen voor een verminderde inname van calorieën met een betere gewichtsbeheersing als eindresultaat. Maar voordat dit ook mag worden gebruikt als verkoopargument richting de klant, verlangt de European Food Safety Authority (EFSA) aanvullend onderzoek. Onderzoek naar het effect van voeding op het verzadigingsgevoel bij mensen en de relatie hiervan met gewichtsbeheersing, is momenteel

een complex, traag en kostbaar proces. Onderzoekers van TNO, PepsiCo en NBC willen hier verandering in brengen en gaan daarom de komende drie jaar aan de slag met het ontwikkelen van een nieuwe onderzoeksmethode die goed van kwaliteit is, maar sneller en goedkoper uitgevoerd kan worden. Er gaat getest worden met graanproducten waaronder diverse broodvarianten. Hiermee worden er ook al direct gegevens verkregen over het effect van diverse broodsoorten op de verzadiging. Er zal niet alleen gekeken worden naar het effect van verschillende soorten volkorengraan, maar ook naar het effect van de bereidingsmethode (kortere of langere rijstijden), de structuur van het brood en van specifieke ingrediënten, zoals bijvoorbeeld zaden en pitten). De

resultaten die behaald worden met deze nieuwe onderzoeksmethode zullen in de toekomst meegenomen worden om te komen tot een goedgekeurde gezondheidsclaim voor de verzadigingswaarde van specifieke broodsoorten, waaronder volkorenbrood. toPSectoren Projecten

In 2011 heeft het kabinet een nieuw beleid ingezet dat de samenwerking tussen bedrijfsleven, wetenschap en overheid moet bevorderen. Een van de doelstellingen daarvan is om Nederland in de top 5 van kenniseconomieën te krijgen. Het kabinet wil topsectoren waarin Nederland wereldwijd uitblinkt, nog sterker maken. Er zijn in totaal 9 topsectoren benoemd, waaronder Agri & Food waar ook de bakkerijbranche onder valt.

breidt

assortiment uit met Glutenvrij

EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR!

Gebak

Het online assortiment gebak van HEMA is uitgebreid met glutenvrij gebak. Nu kan iedereen met een glutenintolerantie ook bij HEMA terecht voor een gebakje. Het glutenvrije assortiment bestaat uit een appelcakepunt en hazelnootschuimgebak. De appelcake punt is bereid met roomboter en verse appel. Het hazelnootschuim gebak is bereid met roomboter, hazelnoten en gedecoreerd met hazelnootschaafsel. Het gebak wordt in een eenpersoonsverpakking verpakt, zodat er geen kruisbesmetting plaats kan vinden. Het gebak is uitsluitend te bestellen op hema.nl.

RENDEMENT

DOOR T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

* Venmatic Decojet Robotic watersnijder

* Venmatic 24000 kleinbroodlijn

Winkel Klaes Hoekstra lijkt op Makelaarsetalage Voor Moederdag konden 200 kinderen hun eigen taart maken voor de allerliefste moeder van de hele wereld. Hier werd dan ook gretig gebruik van gemaakt. De kinderen moesten hun taart zelf vullen, opspuiten en decoreren met van alles wat moeders lekker vinden. De reacties waren ronduit positief en zo werd Moederdag op grootse wijze gevierd. Zaterdag 1 juni konden de kinderen hun certificaten ophalen, die eerst in grote getale voor de winkelruit hadden gehangen, waardoor de winkel meer een makelaarsetalage dan een bakkerswinkel leek. Hun naam werd natuurlijk in mooie letters op het diploma gezet.

* Wendelkneder WV240a

Diosna dealer: verkoop, service onderdelen!

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

18 |

A spergebroodje



Duitse en Nederlandse bakkers werken samen

    



•



•



•



•



•



•



•



•



grensoverschrijdend

Het is aspergetijd en het ‘witte goud’ is in het seizoen een zeer gewild product in het grensgebied (Rijn-Maas-Noord). Dat was de aanleiding tot de ontwikkeling van een nieuw aspergebroodje. Vers van de bakker. In dit broodje zijn de Duitse en Nederlandse baktradities gecombineerd. Deze hartige lekkernij kan zowel koud als warm worden gegeten en is sinds maandag 13 mei bij zeven verschillende ambachtelijk bakkers uit het grensgebied verkrijgbaar.

Onder het motto: ‘Grenzeloos bakken’ willen de deelnemende bakkers  in deze Duits-Nederlandse samenwerking op creatieve wijze en met  lokale ingrediënten een gemeenschappelijk reeks van bakproducten op de markt zetten (van brood tot banketproducten). Per seizoen  wordt een nieuw product onder de  aandacht gebracht, op basis van Zaken doen met Eurofours betekent direct  de verse ingrediënten die op dat zaken doen met de producent. Dat heeft een  moment in de regio groeien. groot voordeel: ontwerp, productie, verkoop, service en onderhoud bevinden hebben zich in éénelkaar gevonDe bakkers hand. U hoeft daar zelfs niet helemaal voor den dankzij het project ‘Regio naar Frankrijk, want onze Nederlandse vestiging Zonder Grenzen’ en ze streven naar verzorgt de verkoop, installatie en onderhoud van onze machine’s is uw aanspreekpunt eenenvoortdurende uitbreiding van voor al uw opmerkingen en wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - mocht u hun activiteiten. Tijdens regelmatige Oven 10 plaats hulp nodig hebben - dan zijn wij snel ter plekke om een eventueel probleem op bijeenkomsten worden recepten en te lossen. Eurofours Nederland, uw 40 leverancier x 60 cm in ovens, ervaringen uitgewisseld en worden Zaken doen met Eurofours betekent direct remkasten, freezers en winkelinterieurs! Drie jaar garantie zelfs mogelijke themadagen en zaken doen met de producent. Dat heeft een groot voordeel: ontwerp, productie, verkoop, Eurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met de grootst mogelijke fietsroutes besproken. service en onderhoud bevinden zich in één Normaal € 6515,Zaken doen met Eurofours betekent direct zorg en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld en geproduceerd in onze hand. hoeft daar zelfs niet helemaal voor zaken doen met de producent. Dat heeftU een De Het aanzet fabrieken in Gommegnies (ISO 9001 gecertificeerd). is niettot voordeze niets samenwerking dat naar Frankrijk, want onze Nederlandse vestiging groot voordeel: ontwerp, productie, verkoop, service en onderhoud bevinden zich in éénde verkoop, verzorgt en onderhoud wij installatie onze klanten drie jaar garantie geven op onzewerd producten. begin dit jaar gedaan door Roy hand. U hoeft daar zelfs niet helemaal voormachine’s en is uw aanspreekpunt van onze Frankrijk, want onzeenNederlandse vestiging voornaar al uw opmerkingen wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - mocht u Pollen (Bakkerij L. Pollen-Pubben verkoop, installatie en onderhoud BTW hulpverzorgt nodig de hebben - dan zijn wij snel ter plekke om Exclusief een eventueel probleem op van onze machine’s en is uw aanspreekpunt Sikkelstraat 34 Roy kwam in aanraking te lossen. uit Reuver). voor al uw opmerkingen en wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - mocht u hulp nodig hebben - dan zijn wij snel ter plekke om een eventueel probleem op 3301 AA het Dordrecht Nederland met ‘Regio Zonder Grenzen’ te lossen. Drie jaar garantie Telefoon: 078 - 676 06 35 Eurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met de grootst mogelijke project toen hij las over een uitwisDrie jaar garantie zorg en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld en geproduceerd in onze

•



seling tussen Duitse en Nederlandse boomkwekers, en trok direct een parallel naar de bakkerijbranche. Dit initiatief van Pollen heeft geresulteerd in deze deze samenwerking. Roy: ‘Deze uitwisseling was voor mij een nieuwe uitdaging op ons vakgebied waar ik altijd naar op zoek ben. Met vakcollega’s van gedachten wisselen en samen werken aan een euregionaal product dat is het mooiste wat er is. Dat kan ons allemaal sterker maken, en wie weet wat hier nog meer voor moois uit kan voortvloeien’. Naast Pollen-Pubben zijn de volgende bedrijven betrokken bij deze samenwerking: Bäckerei-Konditorei

Bölte (Tönisvorst), Bäckerei-Konditorei Hannen (Mönchengladbach), Brood- en Banketbakkerij Fleuren (Velden), Confiserie-Cafe Seeger (Nettetal), Kelzenberger Bäckerei (Mönchengladbach) en Pijpers brood en banket (Venlo). Bakeplus uit Venlo, importeur en groothandel voor brooden banketbakkerijen, denkt overkoepelend mee om eventuele logistieke en marketing gerelateerde kwesties te ondervangen. Over ‘Regio Zonder Grenzen’

Het project ‘Regio Zonder Grenzen’ wordt in het kader van het INTERREG IV A programma DeutschlandNederland medegefinancierd door het Europese Fonds voor Regionale Ontwikkeling (EFRO), door de Provincie Limburg en het Ministerium für Wirtschaft, Energie, Bauen, Wohnen und Verkehr des Landes Nordrhein-Westfalen. Het project wordt begeleid door het programmamanagement bij de Euregio Rijn-Maas-noord.

Eurofours Nederland, uw leverancier in ovens, 

Hogervorst remkasten, freezers en winkelinterieurs!

levert oven aan Stadsbakkerij Broodt opgezegd om in het centrum van Eindhoven Stadsbakkerij Broodt te beginnen. Aan de Smalle Haven 101 worden vanaf 1 juni verschillende soorten desem- en speltbrood gebakken. Hogervorst Bakkerijservice uit Pijnacker leverde de als nieuw gereviseerde Bongard inschietoven waar 96 broden tegelijk in gebakken kunnen worden. Door de glazen pui van het hoekpand kunnen alle voorbijgangers van alle kanten zien wat er in de bakkerij gebeurt.

Eurofours Nederland, uw leverancier in ovens, remkasten, freezers en winkelinterieurs!

NU € 4995,-

Ondanks de crisis heeft eigenaar Dido van Klinken zijn baan als productdesigner bij Philips

Fax: 078 - 676 06 36 GSM: 06 - 532 432 07

Eurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met de (ISO grootst mogelijke fabrieken in Gommegnies 9001 gecertificeerd). Het is niet voor niets dat zorg en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld geproduceerd in onze wij onze klanten drie en jaar garantie geven op onze producten. fabrieken in Gommegnies (ISO 9001 gecertificeerd). Het is niet voor niets dat wij onze klanten drie jaar garantie geven op onze producten. Jade 320

www.eurofours.nl Dordrecht

Sikkelstraat 331634 LJ

Sikkelstraat 34 3301 Telefoon AA Dordrecht Nederland 078 - 676 06 3301 AA Dordrecht Nederland Telefoon: 078 - 676 06 35 GSM 06 532 432 07 Telefoon: 078 - 676 06 35 Fax: 078 - 676 06 36 Fax: 078 - 676 06 36 GSM: 06 - 532 432 07 GSM: 06 - 532 432 07

C O N V E C T I O N OV E N S B A K E RY OV E N S

www.eurofours.nl www.eurofours.nl

•

M O D U L A R D E C K OV E N • P A S T R Y OV E N S

www.zeelandia.nl/zts

V VE ECNT SI O• N M O D V UE LNASR •D EMCOK D OU VL EANR D E C K O V E N C O N V E C T ICOONN O B A K E R Y OB V E A NK SE R• YP AOSVT ER NY S O V• E PN AS S T R Y O V E N S

Bakkerij Dam, Stellendam webwinkel voor de webwinkel webwinkel voor de voor de mooiste chocoladeverpakkingen mooiste chocoladeverpakkingen mooiste chocoladeverpakkingen ar Pastoor, Tilburg

Voncken, Kerkrade r rjaa Voo 10 uw 0 2 tie nie

c e eld odu intr ntwikk gen! o kin k a p ver

TE KOOP:

rja Voo 10 uw 20 nie

r rjaa Voo 10 uw 20 tie nie

Compacte Becker electro vloeroven 4 etages, 600 x 800 mm op wielen en met Beschikbaar: 400 stuks, als nieuw wasemkap

ctie lde e odu intr ntwikk gen! n i o k pak ver

c e eld odu intr ntwikk gen! n i o k pak ver

gereinigde ovenwagens met nieuwe of gebruikte Colson kogellagerwielen. Voor o.a. Becker, W.P., Bongard, FN Aerotherm, etc.

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Bouw- of verbouwplannen? Binnen 5 werkdagen in huis Géén bezorgkosten Betaling achteraf

www.chocapack.nl

Binnen 5 werkdagen in huis Géén bezorgkosten

2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

Betaling achteraf

www.chocapack.nl

21-01-2010 16:37:36

Binnen 5 werkdagen in huis

LTI realiseert voor U de complete bouw en alle installatieLTI is ook uw specialist in: technieken.www.chocapack.nl Turn key, vanaf begroting tot oplevering één Betaling achteraf • Koel- en vriescellen partij met kennis van (bakkerij)zaken! • Airconditioning

BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100

2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

10-02-10 16:51

21-01-2010 16:37:36

Géén bezorgkosten

BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100

10-02-10 16:51

• Rijskasten en rem-rijskasten • Deegwaterkoelers • RVS afwerkingen

2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100

Graag tot ziens op de beurs!

21-01-2010 16:37:36

Uw partner in (ver)bouwen

10-02-10

Gemaakt door professionals, voor professionals Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, 16:51 of een kat voor het volgende nummer?

Standnummer 08.526 Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Telefoon (0348) 55 44 05 • Website www.lti-bv.nl

VAD065-LTI-adv_NBT.indd 1

01-02-10 11:43

| 19

v laai

en tips mee teruG naar

d en h aaG

COLUMN

Staatssecretaris bezoekt Van de Leur in Bolsward Staatssecretaris Jetta Klijnsma van Sociale Zaken & Werkgelegenheid bracht onlangs een werkbezoek aan de Bolswarder banketspecialist vanwege het sociale beleid dat hier gevoerd wordt. Van de Leur vormt een voorbeeld in de regio als het gaat om het bieden van kansen aan mensen met een

d ivardY

Al sinds de opstart van Divardy als all-round technische probleemoplosser in de bakkerij branche ervaren de Divardy engineers dat het vinden van een goede zuigbalg voor een depanner een probleem is. ‘Net niet passend, slechte kwaliteit of veel te duur’, aldus de producent. Daarom heeft Divardy er nu zelf één te

achterstand tot de arbeidsmarkt, bijvoorbeeld vanuit een langdurige uitkeringssituatie of een Wajongregeling. De overheid wil dat deze grote groep bij het reguliere bedrijfsleven aan de slag gaat, maar er blijkt vanuit het bedrijfsleven nogal wat weerstand te bestaan. ‘Wij hebben al jaren goede ervaringen met deze groep personen. Na een intensief begeleidingstraject weten

zuiGbalGen

ontwikkeld, naar eigen zeggen tegen een concurrerende prijs. Na uitgebreide duur- en slijttesten zijn de Divardy zuigbalgen vrijgegeven voor de verkoop. Indien gewenst kan Divardy ook alle slijtdelen van de transportsystemen en machines leveren. Meer informatie is te vinden op www.divardy.nl

zij meestal als een volwaardige collega een plaatsje te veroveren in ons bedrijf,’ aldus Algemeen Directeur Robert van de Leur. Klijnsma, die deze kennismaking met Van de Leur combineerde met een werkbezoek aan Pastiel te Sneek, was erg geïnteresseerd in de diverse onderdelen van de bedrijfsvoering van Van de Leur en liet zich uitvoerig voorlichten over het productieproces en de recente nieuwbouw in het algemeen en het sociale beleid van het bedrijf in het bijzonder. Ook sprak zij met een aantal medewerk(st) ers. ‘Wat een enthousiasme heerst hier, ik kan zien dat de mensen hier hun werk met veel passie en plezier doen’, merkte de Staatssecretaris op. Gevraagd naar de succesfactoren benadrukte Van de Leur de persoonlijke aandacht voor het individu, de mogelijkheid om mensen ‘boven de sterkte’ te beoordelen alsmede de rol van de jobcoaches. De Staatssecretaris en haar gevolg kregen naast uiteraard een vlaai, ook nog enkele tips en suggesties mee terug naar Den Haag.

Verzekeringen Pensioenen Employee Benefits Financieringen Hypotheken

Besparen op uw verzekeringen? U heeft recht op een gratis analyse! Bel ons...

Ontslag op staande voet wegens eten appelﬂap

Postbus 94 3860 AB Nijkerk Tel. 033 247 55 66 Fax. 033 245 98 94 info@bakkersbelang.nl www.bakkersbelang.nl

Relevante feiten Werkneemster is sinds augustus 2008 in dienst als verkoopmedewerkster. In december 2012 is zij op staande voet ontslagen -kort gezegd- wegens het verduisteren en nuttigen van voor de verkoop/proeverij bestemde bedrijfseigendommen zoals een appelflap, een stuk appeltaart, een stuk stokbrood en een pecannotenbroodje. De supermarktmedewerkster vond het ontslag niet terecht en voerde met name aan dat het tot haar taak behoorde om etenswaren die voor de verkoop bestemd zijn te controleren. In dat kader heeft zij bijvoorbeeld van het pecannotenbroodje geproefd omdat deze te lang buiten de koeling had gestaan. Ook de appelflappen waren volgens haar nietVerzekeringen goed afgebakken en het stokbrood kwam gebroken uit Pensioenen de oven en één helft was op de grond gevallen, aldus werkneemEmployee Benefits ster. De werkgever stelde daar Financieringen tegenover dat dit veel verder ging dan proeven, dat ze haar taken Hypotheken (ver) te buiten is gegaan dat ze in feite gewoon van het eten heeft gesnoept. Oordeel kantonrechter Naar aanleiding van de ter zitting getoonde camerabeelden is het de kantonrechter gebleken dat werkneemster inderdaad etenswaren voor zichzelf heeft afgesneden en gereserveerd en dat zij in ieder geval meerdere happen van één of meerdere appelflappen heeft genomen. De kantonrechter is van oordeel dat werkneemster daarbij verder is gegaan dan vanuit haar controlerende taak mag worden verwacht. Daar komt bij dat de huisregels voldoende duiPostbus 94 delijk waren en dat werkneemster reeds3860 eerder was ABgewaarschuwd. Nijkerk De kantonrechter komt dan ook

tot de slotsom dat voldoende aannemelijk is dat werkneemster op goede gronden op staande voet is ontslagen. Bron: Rechtbank Midden-Nederland 1 mei 2013, LJN BZ9193, te vinden op rechtspraak.nl. Conclusie Bij de beantwoording van de vraag of een ontslag op staande voet terecht is gegeven dienen alle omstandigheden van het geval in aanmerking te worden genomen. In beginsel levert diefstal/ verduistering en/of fraude wel een dringende reden voor ontslag op staande voet op. Uit de jurisprudentie -en zo ook uit deze zaakblijkt dat de (geringe) waarde van een onrechtmatig toegeëigend goed veelal geen grote rol speelt bij de afweging of sprake is van een dringende reden. Al eerder bleek een tijgerbrood, een paar blikjes cola, een pen en een zakje pinda’s voldoende voor ontslag op staande voet. Daar kunnen we nu dus een appelflap aan toevoegen. Uit diezelfde rechtspraak blijkt ook dat wel veel waarde wordt gehecht aan een goed en duidelijk schriftelijk bedrijfsbeleid dat ook strikt wordt gehandhaafd door de werkgever. Relevant is en blijft ten slotte om naast de verweten gedraging zelf een afweging te blijven maken van alle omstandigheden van het geval, nu ontslag op staande voet een ultimum remedium is en blijft. Ton Hendriks

Tel. 033 247 55 66 Fax. 033 245 98 94 info@bakkersbelang.nl Ton Hendriks is advocaat arbeidsrecht bij Hekkelman advocaten & notarissen. Hekkelman Advocaten NV is gevestigd in Nijmegen www.bakkersbelang.nl en Arnhem en gespecialiseerd in vastgoedrecht, arbeidsrecht en ondernemingsrecht (waaronder e-commerce). Telefoon: 024-3828384; www.hekkelman.nl, e-mail: t.hendriks@hekkelman.nl

Alpha Basic Compact De meest complete inpakbaan !!! Klein van formaat en klein in prijs !!!

20 |

De Bakkersplaats AANGEBODEN: VLB broodsnijmachines, automaat en halfautomaat, beschikbaar 12,5 mm 230V ook gereviseerd op voorraad. Twentrade Tel: 06-24325811 Te koop: LIMBURGIA vestiging van 70m2 in de regio Rotterdam. Verkoop van Limburgse vlaaien en koffiecorner. Midden in stadshart met alle bekende winkelformules. Tel. 06-50524198 GEZOCHT: 1e Banketbakker / patissier Die innovatief en creatief met vak bezig wil zijn. Sollicitaties naar: Schoemaker De Echte Bakker Statenweg 47 7824 CT Emmen TE KOOP Rhima Afwasmachine DR53 Heeft onderhoudsbeurt gekregen van Rhima. Prijs € 950 Jolie Shirley Tel. 06-83256785 E-mail: sverhaart@hotmail.com Te koop Koekbakken: 76x26x8 (3), 48,5x26 (7x), 56x25 (5x) 90x26 (12x waarvan. 5 nieuwe). (Alle maten zijn inwendig) V-Technology BV Stephan Venema Tel: 0515 - 33 19 58 Mob: 06-20 000 481 AANGEBODEN Z.g.a.n. waterhaspel (Bosgraaf) Incl. slang en spuitmond T.e.a.b. Bakkerij Teeselink Jan Teeselink Tel. 0575 – 561319 Email: info@bakkerijteeselink.nl TE KOOP 2x Siloba Silo (2 ton) Met alle toebehoren Geheel RVS A.Vermeulen Tel. 0485-381463 TE KOOP 64 nieuwe broodkoppels A.Vermeulen - Tel. 0485-381463 Ter overname aangeboden: Wegens familieomstandigheden Patisserie, chocolaterie, giftshop Jolie Shirley In het centrum van Alkmaar Shirley Verhaart tel. 06- 28158146 sverhaart@hotmail.com Gezocht Reproducties Bakkerij- en winkeltaferelen Van Anton Pieck kalender Originele uitgave Calvé (plm. 1950-1960) Eventueel ruilen Bakkerij Van Keulen Tel: 06-12553279

AANGEBODEN 20 stuks nieuwe losse Colson wielen Ø100 met glijlager Totaalprijs: € 250, Tel: 06-51259700

Aangeboden: Rvs werktafel met afvalzak houder 14x plaatrekken van 80x60 cm Lxbxh : 90x195x105 cm In zeer goede staat Dubet B.V. Tel: 073-534-0840 E-mail: info@dubet.com

AANGEBODEN Platenpoets/invetmachine KD Putz voor 60 x 80 platen met de korte zijde omgezet. Prijs: € 900,-Tel: 06-51259700

Aangeboden: Strikkenapparaat. Voor het maken van strikken T.e.a.b. Anton Remmerswaal Tel. 070-3200587 Email:Remme528@planet.nl

AANGEBODEN Ovenwagens voor Becker Wenteloven, platenwagens + grootbroodwagens Tel: 06-51259700

Aangeboden Kortlever langmaker. Werkbreedte 800 mm. Invoer walsen, Spreid banden Aandrukplaat ,Inliner, V-klep Meer informatie, Dubet B.V. Ton van der Schoot Tel: 0735340840 E-mail: info@dubet.com AANGEBODEN Patisserie-Chocolaterie ,volledige inr. winkel en bakkerij in winkelcentrum. Snelle beslisser inter. prijs! A.J. van Amerongen tel. 020-6593712 email: ton.evel@yahoo.com AANGEBODEN: Kalmeyer volautomatische broodsnijmachine 11 mm Bakkerij Jansen en Terpstra Tel: 0516-520303 Email: bjt@live.nl AANGEBODEN: Supervlaai vestiging te Barendrecht in het oude dorpskern in een nog groeiende gemeente. Gelegen in de passage tussen de grotere winkelketens als Trekpleister en Blokker. Verkoop van vlaaien, taarten, bonbons en ambachtelijk schepijs. Gezellige koffiecorner. Telefoon: 0180 - 531659 Email: supervlaai-barendrecht@hotmail.com AANGEBODEN: PLAFONDREINIGING snel en vakkundig met verbluffend resultaat. Ook voor wanden en armaturen zijn wij de specialist. Jaarlijkse reiniging nodig bij HACCP Green Clean www. Greenclean.nl Te. 06-53200937l AANGEBODEN Bakkersknecht langmaakmachine Voor harde broodjes van 60 tot 120 gram Bakkerij Het Broodpaleis (Paul) Ring 13 B-2200 Noorderwijk België GSM +32 472684144 AANGEBODEN Broodautomaat Fas Met stalen kooi beveiligd Bakkerij Het Broodpaleis (Paul) Ring 13 B-2200 Noorderwijk België GSM +32 472684144 GEZOCHT Stalen broodmanden Van Vessem & Le Patichou Jos Huijbregts Tel: 023-5271771 - Fax: 023-5259146 info@vvlp.nl www.vvlp.nl

AANGEBODEN Zwaar RVS onderstel op wielen afm. 110 x 96 x 70 cm (lxbxh) Voorzien van platendragers voor 18 platen 60 x 40 cm Bovenplaat 3 mm dik, fabr. v.’t Wout Prijs: € 400,-Tel: 06-51259700 GEZOCHT Tarteletwals voor Kalmeijer koekjeswalsmachine Voor ontwikkelingssamenwerking Fontys Ruud Bottemanne Tel. 06-41801760 Email: bottemanne@hotmail.com GEZOCHT Zelfstandig werkende allround bakker die affiniteit met de winkel heeft Voor ons filiaal in Utrecht Kernwoorden: lef, lol, hip, rebels. Betreft een fulltime functie. Brief met motivatie en CV mailen naar: jdvpost@gmail.com AANGEBODEN: 2x Hein rotatieovens Luxrotor bj. 2001 I.v.m. aanschaf nieuwe Wachtel STIR ovens Ovens zijn nog in werking te bezichtigen Spronk Bakkerijmachines Tel: 0488-452051 GEZOCHT Ter overname gezocht: Brood- en banketbakkerij met winkel, Zonder filiaal in de directe omgeving van Breda. Min. omzet per jaar € 300.000,00. Geen woonruimte / alleen bedrijfspand. Tel. 06-48049287 AANGEBODEN Bakker Bart-Nijmegen Dukenburg Tel: 024-6782702 Mob:06-21837120 GEZOCHT: 1m cake blikken uit de jaren 80 van Damco Party Service van den Berg Tel: 0182-612044 Email: info@vd-berg.nl TE KOOP: Koma Sunriser Rem-Rijskast. Binnen werkmaat 80x120 Inclusief 2 platenwagens./ RVS Prima en in correcte staat Alles functioneert goed Geheel stekkerklaar qua water en stroom. Is overtollig en mag weg voor een scherpe prijs. Bakker Verhoog BV Tel: 06-55741333 www.verhoog.com

TE KOOP Chocoladevormen macrolon vormen voor bonbons en flikken mooie vormen Ook wel meerdere van een soort Tel 0594-659180 Email jan.ykema@hetnet.nl

GEZOCHT Baan als broodbakker in Sydney Vanaf oktober 2013 Voor maximaal een jaar. Tim van Dalen Email: vandalentim@gmail.com

TE KOOP Kalmeijer puntenset 238 stuks inhoud Nieuwer type afweger met veiligheidskap Toevouwer KTO Info@twentrade.nl

GEZOCHT BAKKERS Bakkerij Carl Siegert sinds 1891 BV Harmelen Sollicitatie met cv mailen naar: sollicitatie@carlsiegert.com

TE KOOP Kemper SP75 L spiraalkneder vierkante kop Info@twentrade.nl

GEZOCHT Kneder 15 L Voorzien van 2 klokken Meesterbakker Roodenrijs Tel. 015-2158111 E-mail roodenrijs@debakkers.nl

TE KOOP Amandelwrijfmachine Info@twentrade.nl TE KOOP Kalmeijer koekjesmachine KGM 4 rijer Info@twentrade.nl AANGEBODEN Vruchtensnijbak z.g.a.n. Merk Josto Vraagprijs € 150,= C. van der Voorn Tel: 0183-561382 Email: Bakkerijvandervoorn@hotmail.com

AANGEBODEN ingeruilde kleinbrood installatie bestande uit Een kopmachine puntjes en afzetmachine WP 5 rijig Technisch Bureau Rittershaus Mobl:06-53 32 4560 Tel: 06-30 231 23 92 Fax: 030-234 30 72 Web: www.rittershaus.eu AANGEBODEN Winkelinterieur Compleet bakkerijinterieur Met koelingen, broodschappen Diepvries en bonbontoonbank. Goed onderhouden, alles werkt. Banket en Fijnbrood De Koning C. de Koning Tel: 0162-312616 Email: info@dekoningdongen.nl

GEZOCHT Commerciële bakker Voor 75% externe contacten Klanten meerendeels horeca In een straal van 30 km rond Den Haag Bakkerij Roodenrijs Albert Wiegerink Tel: 06-53251928 Email:albert@wiegerink.com

GEZOCHT oude amandelwrijfmachines TWENTRADE Wim Bruggink Tel: 06-24325811 Info@twentrade.nl

AANGEBODEN Platen wagens 40x 60 cm 20 etages Prijs 265,- euro excl btw Eurofours Tel 06-53243207 AANGEBODEN Winkelinterieur Toonbank, Koelvitrine en Broodrekken T.e.a.b. Bakkerij Klootwijk Pieter Soeteman Tel: 06-59738183 Email: pieter@klootwijk.com AANGEBODEN Afweger Op ’t Root Bakkerij Wil Beers Ronald Kool Tel. 0224-212566 E-mail: ronald.kool@planet.nl AANGEBODEN Zeer goedlopende (thuis) Taartenbakkerij Werkzaam in de regio Amsterdam - Almere. Zeer grote klantenkring, Bezorggebied heel Nederland. Wegens gezondheidsproblemen, Op korte termijn te aanvaarden, Overname bedrag bespreekbaar, We hoeven hier niet de hoofdprijs voor. Informatie via tel.nr 06-12560157

TE KOOP: ATLAS COPCO persluchtkoeler type FD7, In nieuw staat (om vocht uit uw persluchtsysteem te halen, 220V, eenvoudig na uw compressor te monteren, flexibele aansluitleidingen zitten erbij. Prijs: € 1.500 Foto kan gemaild worden. Tel: 06-51259700 TE KOOP: Hydraulische ORWAK vuilpers, slechts enkele keren gebruikt, vulopening 50 x 50 cm, aansluiting 220V Prijs: € 3.500 Foto kan gemaild worden. Tel: 06-51259700

GEZOCHT Franse knipschaar Bakkerij Verbeek Brummen Arno van Oosterbosch Tel. 06-53367527

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor in het volgende nummer

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl

TE KOOP: grote antieke deegtrog, metalen frame en metalen trog met houten rand, afm. trog: 85 x 195 cm, Ideaal voor winkeluitstalling Vaste prijs: € 800 Tel: 06-51259700 TE KOOP GEVRAAGD: Dijko oven Tel: 06-51259700

BakeryNext • nl uitgave 11 - 2013

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

| 21

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOU

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip! • KOEL- EN VRIESHUIZEN

great taste ...

• INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

Willemsen Isolatiebouw B.V.

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

STOOMWALS LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

WILLEMSEN • KOEL- EN

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

INNOVATE

OCDA.nl KOMA2019

WE KNOW-HOW

100% grip op de toekomst. Volledige service en controle over koudesystemen.

www.koma.com

29-03-13 13:16

22 |

N uttige

adressen

Accountancy AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl Hummel & Hummel Tel: 0348-412263 www.hummelenhummel.nl Automatisering AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.com/ technicalsolutions Bake/Make off Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BV Tel: 0172-509640 www.brinkerspatisserie.com Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele NV Tel: 0800-9991999 www.vandemoortele.nl Bakkerijgereedschap AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Capway pan BV Tel: 0321-311977 www.capwaypan.nl De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl EverBake Group Tel: 088-7300000 www.everbake.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Bakkerijmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net

Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Winterhalter Nederland Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Bakkerskleding Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl Chocolade Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Decoraties Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl

Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Deegverwerking BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl Dosering Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Eetbare bedrukking Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Etikettering Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl Formules Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl Geconditioneerde ruimte BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Gist AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Grondstoffen AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined BV Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu

Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJs Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl Koel & Vries Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Kruiden & specerijen Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Oliën Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl

Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele NV Tel: 0800-9991999 www.vandemoortele.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Ouwels Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Ovens Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com EverBake Group Tel: 088-7300000 www.everbake.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Petit Fours Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl Productielijnen BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Reiniging & Hygiëne Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl

Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Revisie BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Rijskasten Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Silo’s Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com Snij- en Inpakmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

Spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Vakbladen Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verpakkingen AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Guillin Nederland Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl Verzekeringen Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Vlaaien Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

Vleesproducts Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Devafloor 06-12723838 www.devafloor.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Vruchten & Noten Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Contined BV Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Wegen en Meten Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl Winkelinrichting Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouwgroep Tel: 050-5470044 www.esme.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Linthorst Professionele Interieurs bv Tel: 0318-486062 www.interieursvoordebakker.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Zuivelproducten FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl Overige producten Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

d ed ga elr ce m rs a n emme trc.an n e n zij ke ieef nncs op ij Ba teiaet gCaai an W an nue imni irnsat u a r.nl v eed agkae eld nce Dnom rbs en m stca n zij ke ij Ba ee gai W van nu m rsa ke

n er ief c op at an n iti C a in inst u a .nl r

er m ne er. ief c op at an n iti C aa l in st e in d u r.n ed aga mel nce m a s r n en nstc zij ke ij Ba ee gai W van nu m rsa ke ba e

MAAK NU KENNIS MET ONS SMAAKVOLLE TOTAALASSORTIMENT! Steensma ensma Bakery Ingredients produceert een totaalpakket aan hoogwaardige grondstoffen grond en halffabricaten voor de ambachtelijke (banket) bakkerij. De kracht van onze producten is de uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding, de optimale verwerkbaarheid en uitstekende smaak. Ons totaalassortiment is opgebouwd uit de volgende productgroepen:

MAAK NU KENNIS MET ONS SMAAKVOLLE TOTAALASSORTIMENT! Steensma ensma Bakery (amandelspijs, Ingredientsbanketspijs, een totaalpakket aan hoogwaardige grond Damco cakepoeders, kapselpoeders, gele room grondstoffen MAAKproduceert NUkoekjesspijs, KENNIS MET ONS en halffabricaten en voor de ambachtelijke (banket) bakkerij. De kracht van onze producten decoratiesnow) SMAAKVOLLE TOTAALASSORTIMENT! Frucaps en afdekgeleien) de optimale verwerkbaarheid en uitstekende is de uitstekende (jams, prijs-vullingen kwaliteitsverhouding, Steensma ensma(natuurlijke Bakery Ingredients produceert een totaalpakket aan hoogwaardige grondstoffen grond smaakmakers) smaak.Cedro Ons totaalassortiment is opgebouwd uit de volgende productgroepen: en halffabricaten de ambachtelijke (banket) bakkerij. De kracht van onze producten Arlico (likeurenvoor en aroma’s) is de uitstekende prijskwaliteitsverhouding, de optimale verwerkbaarheid en uitstekende Confru (geconjte vruchten) Damco (amandelspijs, banketspijs, koekjesspijs, cakepoeders, kapselpoeders, gele room smaak. Ons totaalassortiment is opgebouwd uit de volgende productgroepen: Chocuise (cacao compounds en exibele coating)

en decoratiesnow) Damco (amandelspijs, banketspijs, koekjesspijs, cakepoeders, kapselpoeders, gele room Frucaps (jams, vullingen en afdekgeleien) en decoratiesnow) Cedro Frucaps (natuurlijke (jams,smaakmakers) vullingen en afdekgeleien) TALENT FOR TASTE smaakmakers) Arlico Cedro (likeuren(natuurlijke en aroma’s) en aroma’s) Confru Arlico (gecon(likeuren jte vruchten) Industrieweg 14 I Vlaardingen I T +31 (0)10 - 435 05 22 I damco.eu Confru (geconjte vruchten) Chocuise (cacao compounds en enexibele Chocuise (cacao compounds exibelecoating) coating)

TALENT FOR TASTE

Industrieweg 14 I Vlaardingen I T +31 (0)10 - 435 05 22 I damco.eu