Bakery Next 13 2013

Jaargang 3 | Week 38 | 2013 | Nummer 13

De VAKKRANt VOOR BAKKeND NeDeRLAND

13 ‘Veel bakkers starten laat met het najaarsassortiment’

8 Franchise in opmars bij Bakkerij Aad Klootwijk.

20

NBC slankt af na afschaffing meelheffing

Kabinet geeft meer ruimte om te investeren

Vanwege de afschaffing van de meelheffing, komt het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) vanaf 1 januari 2014 meer op eigen benen te staan. De nieuwe focus van het NBC heeft wel consequenties voor de gehele organisatie en ook zullen er arbeidsplaatsen vervallen.

Ondernemers kunnen tot het einde van dit jaar direct tot de helft van nieuwe bedrijfsinvesteringen afschrijven en van de belasting aftrekken.

Hierdoor kunnen ondernemers hun belastingafdracht de komende jaren verminderen. Dit levert extra ruimte op om te investeren ter grootte van 400 miljoen euro.

Lees verder op pagina 21

Lees verder op pagina 3

de vakkrant voor bakkend nederland!

Pas op met herhaalde inzet van een oproepkracht op één dag Maakt u als werkgever gebruik van oproepkrachten met een contract van minder dan 15 uren per week en zonder vaste werktijden? Dan kunt u voor onaangename financiële verrassingen komen te staan.

Lees verder op pagina 23

2

|

Van

COLOFON

de redacTIe

WC Eend

Jaargang 3 | Week 38 | 2013 | Nummer 13

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

13 ‘Veel bakkers starten laat met het najaarsassortiment’

8 Franchise in opmars bij Bakkerij Aad Klootwijk.

‘Wij van WC Eend adviseren WC Eend’

20

Wie herinnert zich dit advies van de deskundige man, met het Duitse accent in een witte jas aan het einde van de TV commercial van dit merk nog? Op zich logisch dat je je eigen product aanbeveelt. Per slot van rekening word je daarvoor betaald toch? En ook al zou het product het beste zijn dat er in deze categorie te vinden is, dan nóg! Daar gaat het mij nu ook even helemaal niet om. Of die spot nou humoristisch was is of niet, dat laat ik maar in het midden. In ieder geval door het moment van uitzenden was het overduidelijk dat het hier om een reclameboodschap ging.

Hoe anders is het met de reclame, of is het voorlichting, over brood?

Ook achter deze campagne zitten mensen die er belang bij hebben dat er meer brood wordt gegeten, liefst volkoren ook nog. Daar wordt collectief geld voor bijeengebracht vanuit de branche. Vervolgens besluiten commissies in de branche aan welke activiteiten en campagnes die fondsen besteed worden en wie die opdrachten vervolgens mogen uitvoeren. Is het reclame of is het voorlichting?

Hebben alle betalende partijen er wel evenveel baat bij in vergelijking met het bedrag dat ze hebben bijgedragen? En zijn er ook partijen die er misschien baat bij hebben zonder dat ze meebetalen?

De meelheffing verdwijnt. Dat is niet nieuw, maar dat komt nu wel heel dichtbij. En dat is een goede zaak. Feitelijk staan we nu dus op een belangrijk moment. Hoe moet het verder met de campagne voor brood, hoewel er ook veel bloem in andere producten wordt verwerkt. Maar er is geen collectieve campagne voor ‘eet meer koek’.

Er zijn twee compleet verschillende aspecten aan de orde. Het is inmiddels door de wetenschap wel bewezen dat graanproducten gezond zijn. Hoe meer vezels hoe beter, zeg maar. Dat is objectief dus. Laat de communicatie dan ook maar georganiseerd worden door deze onafhankelijke partijen.

Zij hebben geen commercieel belang. Ze melden ‘slechts’ feiten.

Of is er toch een belanghebbende?

De Overheid misschien?

Heeft die niet alle belang bij een vitale, gezonde bevolking? Dat scheelt een hoop (zorg)kosten.

Dan is de Overheid in deze toch

Kabinet geeft meer ruimte om te investeren

Vanwege de afschaffing van de meelheffing, komt het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) vanaf 1 januari 2014 meer op eigen benen te staan. De nieuwe focus van het NBC heeft wel consequenties voor de gehele organisatie en ook zullen er arbeidsplaatsen vervallen.

Ondernemers kunnen tot het einde van dit jaar direct tot de helft van nieuwe bedrijfsinvesteringen afschrijven en van de belasting aftrekken.

Hierdoor kunnen ondernemers hun belastingafdracht de komende jaren verminderen. Dit levert extra ruimte op om te investeren ter grootte van 400 miljoen euro.

Lees verder op pagina 21

Lees verder op pagina 3

Pas op met herhaalde inzet van een oproepkracht op één dag Maakt u als werkgever gebruik van oproepkrachten met een contract van minder dan 15 uren per week en zonder vaste werktijden? Dan kunt u voor onaangename financiële verrassingen komen te staan.

Lees verder op pagina 23

De vakkrant voor bakkend Nederland!

3e jaargang, week 38, 2013, nr. 13 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl

dé aangewezen partij om te vertellen hoe gezond granen zijn en dat we vezels moeten eten? Ook dat is niets nieuws. Hoe lang leren we op school al over de Schijf van 5?

Hier ligt een uitgelezen rol voor het Voedingscentrum.

Dan is het toch veel beter om aan marktpartijen over te laten om met hún specifieke merk of product of kwaliteitslabel in te haken op deze positieve basis? Dan kan iedereen, het zij op eigen houtje het zij op vrijwillige basis met anderen zijn eigen besluiten nemen en zijn eigen communicatie kiezen.

Qua inhoud, qua uitvoering en qua mediakeuze. Dan hoeft er ook geen geld te worden ingezameld door partijen die daarvoor in de basis niet zijn opgericht en heb je geen ingewikkelde, al dan niet deskundige bestuurlijke besluitvorming nodig hoe dat geld besteed moet worden. En ook de bestuurlijke controle is dan niet meer nodig. Laat iedere partij zich bezighouden met zijn of haar kerntaken en die meer dan goed uitvoeren. Wel zo helder, wel zo zuiver. Daar wordt de sector als geheel transparanter, slagvaardiger efficiënter en dus concurrerender van. Volgens mij gaat het daar om.

Op naar een sterkere sector!

Hans Sangers

Het aftellen voor BakSpiratie nadert zijn einde BakSpiratie ’13 moet een belevingsevenement worden dat helemaal in het teken staat van horen, zien, voelen, ruiken en proeven. Ambachtelijke bakkers kunnen hiervan getuige zijn op 24 september bij Radio Kootwijk op de Veluwe.

De dag moet volop handreikingen aan de ambachtelijke bakker gaan bieden om zichzelf nu en in de toekomst op de kaart te zetten.

Inspirerende sprekers, vakgenoten en entertainers belichten op geheel eigen wijze de kansen van het ambacht. Ook het ontmoeten van collega’s moet gaan bijdragen aan nieuwe inzichten in het bakkerijondernemerschap. ‘Zeker’, zo stellen de organisatoren, ‘wanneer dit op een bijzondere locatie gebeurt, waar ‘zenden en ontvangen’ historisch centraal staan. Klanten verwachten anno nu ambachtelijke creativiteit van hun bakker en daarvoor biedt BakSpiratie talloze ideeën’.

evenement staat in het teken van ‘Het verhaal van…’ dat aan de hand van vijf thema’s wordt gebracht (Goed Gedrag, Genieten, Gastheerschap, Goed vakmanschap en Groei & Bloei). In dat kader komt niet alleen ‘sterrenwinnaar’ Adriaan van Heeswijk van Bakkerij Van Heeswijk uit Luyksgestel aan het woord, maar ook diverse versondernemers uit andere branches. Samen met zijn verscollega’s deelt Van Heeswijk zijn ervaringen graag met de bezoekers aan BakSpiratie.

Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Aan dit nummer werkten mee: Marleen Koning, Sebastiaan Eikholt, Johan van der Woude, Erik Molenschot en Auke Klomp Fotografie: Coverfoto: Vandemoortele Hartpagina: Bakery Next

Vormgeving:: Peter Tiel & Paula Kuiper Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

het verhaal van…

aanmelden

Wat heeft de ambachtelijke bakkerij gemeen met échte barbiers, traditionele soep, authentieke voeding en ‘Leven als God in Frankrijk’? Tijdens BakSpiratie worden deze parallellen gelegd. Met acteur/entertainer Peter Faber, Schorem barbiers, ambachtelijke soepbereider Michel Janssen, foodtrendwatcher Samuel Levie, cabaretgroep Mier en wijngoeroe Ilja Gort wordt een afwisselend programma gepresenteerd. Het

BakSpiratie, mede mogelijk gemaakt door het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) en het Hoofdbedrijfschap Ambachten (HBA), is toegankelijk voor alle ambachtelijke bakkers.

Kaarten à € 99,= worden uitsluitend verkocht via www.bakspiratie.nl.

Hier is ook alle overige informatie over het evenement en het programma terug te vinden.

www.uitzendbureauhetambacht.nl

www.vandemoortele.nl

BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl

Actuele vacatures

Adv 550x40mm.indd 3

NBC slankt af na afschaffing meelheffing

Scan de code en ontdek waarom collega’s Risso Chef gebruiken.

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

TE KOOP GEVRAAGD:

DIJKO OVEN TEL: 06-51259700

Risso Chef

3

|

NBC slankt af na afschaffing meelheffing Vanwege de afschaffing van de meelheffing, een fonds dat is opgericht om collectieve kennis- en voorlichtingsactiviteiten uit te bekostigen, komt het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) vanaf 1 januari 2014 meer op eigen benen te staan. Het opbouwen en uitdragen van kennis over bakkerijproducten met name in relatie tot gezondheid blijft, zo stelt het NBC, ook de aankomende jaren een van de belangrijkste collectieve activiteiten. Andere collectieve activiteiten verdwijnen. Het NBC blijft actief met diensten als Bakker met Ster, productbeoordeling & -advies en hygiëne-inspecties & -advies. Hiervoor geldt echter, net als nu, dat de gebruiker betaalt. De nieuwe focus van NBC heeft wel consequenties voor de gehele organisatie en ook zullen er arbeidsplaatsen vervallen.

Voor de betrokken medewerkers is een sociaal plan opgesteld.

Branches, bedrijven en kenniscentra krijgen andere taken en worden meer dan voorheen mede verantwoordelijk voor een evenwichtige en gezonde samenleving.

Het onlangs opgestarte Topsectorenproject is hiervan een goed voorbeeld. In dit project werkt NBC, in opdracht van de sector, samen met bedrijfsleven en universiteiten om de gezondheidseffecten van volkoren verder te onderzoeken.

Om bestaande kennis te behouden en nieuwe kennis te verwerven werkt het NBC steeds vaker en nauwer samen met partijen als het Voedingscentrum en andere instellingen op het gebied van voeding en gezondheid. Het NBC wil zich, in opdracht van de branche, blijven inzetten om de kwaliteit en het imago van de bakkerijbranche te bevorderen. Het Kennisloket van NBC is dan ook na 1 januari 2014 gewoon beschikbaar.

Naast de samenwerking op het gebied van kennis zet het NBC in 2014 ook een aantal activiteiten

voort op het terrein van Marketing & Voorlichting. Deze activiteiten worden betaald uit deelnamegelden in plaats van collectieve heffingsgelden. Een voorbeeld hiervan is Bakker met Ster, waarbij het NBC ook de samenwerking zoekt met andere versbranches. De activiteiten van Voorlichtingsbureau Brood als campagnes en consumentenvoorlichting

verdwijnen. Het NBC blijft echter wel betrokken bij onderwerpen als voedselveiligheid en gezondheid.

Wat marktcijfers betreft ligt de focus in 2014 uitsluitend op lokaal marktonderzoek.

De afdeling Productbeoordeling & Procesadvies is en blijft een belangrijk onderdeel van het NBC. Ook hier geldt dat de gebruiker betaalt.

Naast het bestaande dienstenpakket zal gekeken worden om de communicatie rondom de opgedane kennis te verbeteren en meer te delen met de ondernemers ‘kennis terug in de bakkerij’. Daarnaast zal de consument meer dan in het verleden centraal worden gesteld.

De activiteiten die het NBC uitvoert op het gebied van hygiëne-inspectie en -advies worden verder uitgebouwd, primair in de bakkerij maar ook met een uitrol naar andere versbranches. Dit gebeurt nu al in de groepen horeca, ijs en slagerij.

Over de taken van het Examencentrum voert NBC overleg met de Nationale Bakkerij Academie (NBA). Daarmee kunnen mogelijk deze activiteiten centraal worden ondergebracht bij deze organisatie.

Ook in 2011 werd er al volop geschreven over het onderwerp financiering van collectieve activiteiten. Het Productschap Akkerbouw (PA) schreef toen onder meer over de ‘heldere financiering’ en legde uit dat de collectieve sectoractiviteiten worden onderverdeeld in drie gebieden: product, arbeid en onderwijs, ‘waarvan de geldstromen nu helder gescheiden zijn’. Kennis en voorlichting wordt, zo schreef het PA destijds, gefinancierd vanuit meelheffing waarna de Commissie Brood & Banket de besluiten neemt, hoe dat geld besteed wordt. Dat zijn dan, zo luidde het betoog, niet de ‘automatisch’ doorlopende activiteiten’, maar de uitgaven worden gekoppeld aan heldere doelen. Er worden opdrachten/ bestekken opgesteld, waarop uitvoerende partijen kunnen intekenen. Aan elke cent die wordt uitgegeven, komt op die manier een doelstelling te hangen.

Door deze nieuwe manier van werken, zullen ook de vertrouwde organisaties in de bakkerijwereld, zoals het NBC, van opzet veranderen. Zij fungeren als ‘opdrachtnemer’ van de bakkerijsector.

     



•



•



•



•



•



•



•



•



•

 



    

Borstel- en klipsluitmachine, in roestvrij stalen uitvoering, setprijs € 12.300,-

Paardekooper introduceert verpakkingslijn ‘Smaakvol’ Eerlijke kwaliteitsproducten, waarbij eenvoud voorop staat. Niet te chique, maar gewoon goed en lekker eten. Het is al jaren de filosofie van topkok Jamie Oliver. Voor zijn recepten gaat Jamie terug naar de basis. De Smaakvol verpakkingslijn is geïnspireerd op deze visie van de ‘The Naked Chef’.

Paardekooper introduceert tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten (Expo Houten) op 1 en 2 oktober het Smaakvol verpakkingsconcept. Een nieuwe lijn verpakkingen, speciaal ontwikkeld voor de kaas- en delicatessenmarkt. Het assortiment bestaat uit diverse verpakkingen voor onder meer kaas, vleeswaren en noten, cateringdozen en houtwerk. Smaakvol is het antwoord op de toenemende consumentenvraag naar eerlijke en pure kwaliteitsproducten.

Jamie Oliver

Het koopgedrag van de consument wordt steeds meer bepaald door authenticiteit en beleving.

Back to basics

Uitgangspunt voor het ontwerp is het idee dat smaak en verpakkingen onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn. Niet alleen vanwege de conserverende werking, maar ook vanwege de uitstraling van de verpakking. Deze vertelt iets over de inhoud. Het Smaakvol verpakkingsontwerp is een visualisatie van een pure en kwalitatieve foodbeleving.

Elementen als ‘terug naar de basis’, ‘losjes’ en ‘kwalitatief (slow)food’ zijn gevat in een bedrukking van ruw steigerhout, warme kleuren, duidelijke icoontjes, een logo als kwaliteitsstempel ondertekend met een persoonlijk handschrift.

Onderscheid is noodzaak

Een onderscheidende verpakking is volgens Paardekooper essentieel.

Winkeliers worden gedwongen om zich steeds uitgesprokener te profileren. Een opvallende verpakking draagt hieraan bij. Onder de noemer Designing & Styling wil Paardekooper onderscheidende verpakkingsoplossingen bedenken, ontwerpen en realiseren voor diverse markten. Smaakvol is hier een voorbeeld van. Deze lijn verpakkingen wijkt sterk af van wat er reeds verkrijgbaar is en speelt in op de actuele consumententrend.

100% voor bakkers

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

Wij reinigen: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

Omdat professionals topkwaliteit verdienen 02-09-13 16:01

4

|

Puur Dunselman werkt samen met lokale bessenteler In zijn zoektocht naar zoveel mogelijk grondstoffen uit eigen regio is bakker Peter Dunselman uit Den Helder onlangs in contact gekomen met blauwe bessen teler Siem Hemmes en zijn vrouw Liesbeth. Zij telen in het nabij gelegen Breezand een topkwaliteit blauwe bes waar Dunselman direct mogelijkheden in zag om te verwerken in zijn gebak.

‘Ik was echt verbaasd dat op zo’n korte afstand van mijn bakkerij zo’n geweldige blauwe bes wordt geteeld’ aldus Dunselman. ‘Siem en Liesbeth Hemmes zijn net zo gepassioneerd bezig met hun vak

als wij in onze bakkerij en deze twee bedrijven samen brengen dus nu een origineel assortiment blauwe bessengebak’. Een goede eigenschap van blauwe bessen is hun zeer hoge anti-oxidantengehalte.

Die zijn belangrijk omdat ze vrije radicalen kunnen neutraliseren, die erom bekend staan dat ze ziekten en kwalen kunnen veroorzaken.

Het gaat uiteraard om een seizoensproduct dat Dunselman jaarlijks

tijdens de oogsttijd van de bessen zal gaan verkopen. Vers vanaf de bessenstruik op het gebak! Tevens speelde duurzaamheid een belangrijke rol bij het maken van de keuze voor deze bessen. Er zitten namelijk maar heel weinig ‘voedselkilometers’ vast.

Vanaf 1 september zal Dunselman, zolang de bessen van de struiken komen, een assortiment maken wat bestaat uit: Blue Berry Muffins, Blauwe Bessen Schelp, Blauwe Bessen Chocolade Slof, Blauwe Bessen Koffiebroodje en een Blauwe Bessen Soes.

De blauwe bessen zijn de vierde grondstof die bakker Dunselman uit zijn eigen regio gebruikt. In

zijn saucijzenbroodjes verwerkt hij Texels Waddengoud gecertificeerd rundvlees, alle appels die worden verwerkt komen uit de Beemster en de chocolade die wordt gebruikt komt, van de Chocolate Makers uit Amsterdam. De Chocolate Makers verwerken duurzaam geteelde cacaobonen, vanuit de Cariben, getransporteerd door het Helderse zeilschip de Tres Hombres, tot ambachtelijke chocolade. De wens van Dunselman is om de komende jaren zoveel mogelijk uit de eigen omgeving te gaan verwerken, zo zijn er al gesprekken gaande met een landbouwbedrijf uit Julianadorp om graan te gaan verbouwen voor de bakker.

B olidt introduceert antimicrobiële technologie in

M idden -O osten Na uitgebreid laboratoriumonderzoek in samenwerking met TNO, heeft Bolidt Kunststoftoepassing B.V. haar ‘state of the art’ antimicrobiële vloer- en wandsystemen gelanceerd. De technologie is specifiek ontwikkeld voor de zorgsector en maakt gebruik van een nieuwe revolutionaire techniek waarbij bacteriën worden gedood zodra ze in aanraking komen met het vloer– of wandoppervlak. Deze gepatenteerde technologie wordt wereldwijd door Bolidt geleverd en geïnstalleerd. De introductie in het Midden Oosten is onderdeel van een wereldwijde introductiecampagne.

STEENSMA INTRODUCEERT CLEAN LABEL AMANDELSPIJS! De Damco amandelspijzen bevatten uitsluitend natuurlijke ingrediënten en worden geproduceerd zonder toevoeging van zout of kunstmatige conserveermiddelen.

Hierdoor passen deze producten uitstekend binnen uw clean label beleid, waardoor u, de steeds beter geïnformeerde consument, een puur en eerlijk product kunt aanbieden.

De producten zijn vanaf heden te herkennen aan de speciale ‘clean label’ sticker.

TALENT FOR TASTE Accountmanager Steensma: 058 - 233 06 60 | Accountmanager Damco: 010 - 435 05 22 | verkoop@steensma.com

3896_Steensma_adv230x300mm.indd 1

Na de lancering op de Europese markt, is de collectie van 3 tot 5 juni in Dubai gepresenteerd tijdens de Hospital Build and Infrastructure Exhibition and Congress, dé bouwbeurs voor de zorgsector. De afgelopen jaren worden ziekenhuizen en zorgcentra geconfronteerd met multiresistente bacteriën zoals MRSA, een voor het oog onzichtbare bacterie die meer en meer resistent wordt tegen traditionele bestrijdingsmiddelen. De nieuwe Bolidt technologie biedt een effectieve bestrijding voor dit probleem.

Verouderde technologie is gebaseerd op chemische werking, die de groei van multiresistente bacteriën tegengaat maar die snel haar antimicrobiële werking verliest, waardoor bacteriën zich alsnog kunnen verspreiden. De nieuwe Bolidt systemen zijn gebaseerd op een gepatenteerde mechanische technologie, waarbij de bacterie bij contact met het vloeroppervlak door het elektrische ladingsverschil tussen de Bolidt vloer en de bacterie zelf wordt gedood. Met deze nieuwe technologie kunnen de bacteriën geen resistentie ontwikkelen tegen de mechanische aanval en zich ook niet meer voortplanten, waardoor grote oppervlakken tegen ontwikkeling en verspreiding van bacteriën worden beschermd.

Omdat juist via de vloeren een groot verspreidingsrisico bestaat van de multiresistente bacteriën, wordt met deze innovatie een enorme stap voorwaarts gezet in de strijd van ziekenhuizen en zorgcentra om multiresistente bacteriën zoals klebsiella pneumoniae en MRSA tegen te gaan.

23-08-13 10:21

|

5

Sebastiaan Eikholt: ‘Voorkom dat jouw overname mislukt!’

Ondernemers: Banken nemen ons niet serieus Overname vaak geen reden tot juichen Ondernemers voelen zich vaak niet serieus genomen door de bank. ‘Zit je daar trots met je goed uitgewerkte businessplan, om te horen dat ze niet geloven in je onderneming. Ik werd er gewoon heel erg boos van!’, aldus een verontwaardigde ondernemer.

Zij is zeker niet de enige met deze ervaring. In de huidige economie blijkt het vinden van financiering een ware crime te zijn.

Workshop

Een andere ondernemer vond de afwijzing van de bank ook onbegrijpelijk: ‘Sta ik financieel sterk vanwege mijn fulltime baan naast mijn onderneming, nemen ze mijn plannen niet serieus omdat ik het naast mijn functie doe. ‘ De ondernemers uitten hun onvrede over de terughoudendheid van banken tijdens een workshop Financiering, eerder dit jaar gehouden bij BC.nl.

Creatieve opties

Is het vergaren van een startkapitaal dan onmogelijk geworden?

Nee, vindt adviseur Charles van den Heuvel (Solvid Ondernemen).

‘Ondanks de crisis is het toch mogelijk een lening rond te krijgen’, meent Van den Heuvel, die deze tweede workshop leidde. Iets dat hijzelf bewijst: in 2012 hielp hij maar liefst 87 procent van zijn klanten succesvol aan een financiering. ‘Er zijn genoeg alternatieve en creatieve opties mogelijk.’ De frustraties over de houding van

de banken voerde overigens niet de boventoon.

In de zaal zat een gemêleerde groep deelnemers: oriënterende ZZP’ers, doorgewinterde ondernemers, bezig met een geheel nieuwe startup of met een nieuwe fase van doorgroei.

Stuk voor stuk ondernemers die ook in deze barre tijden positief zijn over het opzetten van een eigen bedrijf.

Maar ook ervaren ze allemaal moeilijkheden met de financiering en zijn ze nieuwsgierig naar de mogelijkheden.

iedere investeerder kreeg een liter ijs als beloning. ‘Sexy en aantrekkelijk en daarom geslaagd’, aldus Van den Heuvel.

Andere opties die in de workshop naar voren kwamen zijn: • Microfinanciering via Qredits • Een BMKB-regeling met staatsgarantie • Een BBZ-regeling via de gemeente • Financiering via particuliere investeerders

Banken nemen geen risico

Workshopleider Van den Heuvel lichtte de werkwijze van de banken toe en verklaarde dat als eenmaal is besloten een plan af te keuren, het niet uitmaakt wat je ter tafel brengt. ‘Banken nemen geen risico, maar dit is ook niet de bedoeling van deze instanties’. Hij gelooft dat de zakelijke diensten van banken zullen verdwijnen en de alternatieve financieringsmogelijkheden de toekomst hebben.

Alternatieven

Voor ondernemers is er een aantal andere opties om alsnog aan een startkapitaal te komen. Deze mogelijkheden kennen wel specifieke voorwaarden, iets wat Van den Heuvel illustreert met voorbeelden. Zo kan crowdfunding heel interessant zijn, mits het bij de onderneming past. De beloning voor de investeerder moet aantrekkelijk zijn. Een goed voorbeeld is een ijsproducent die de rente uitbetaalde in ijsjes:

Verdere tips

Of je nu een financiering regelt via een bank, een microfinanciering wilt ontvangen of particuliere investeerders wilt aantrekken, volgens Van den Heuvel is één ding altijd van groot belang: een goed ondernemersplan. Niet alleen voor de partijen bij wie je een lening probeert te krijgen, maar ook voor jezelf. Met een gedegen plan creëer je duidelijkheid, over de kosten, kansen, concurrenten, markt en, zeker niet onbelangrijk, over de risico’s. Van den Heuvel: ‘Zorg voor een sterk plan A, maar ook voor een plan B en C als het allemaal iets anders loopt dan gepland.’

Bron: Marleen Koning in ­BusinessCompleet.nl http://www.businesscompleet. nl/­kennisbank/Financieel/27815-­ Ondernemers-banken-nemen-onsniet-serieus.html

In het eerste kwartaal van dit jaar bleken meer MKB organisaties optimistisch gestemd. Bijna één op de acht bedrijven overweegt zelfs een overname of fusie komend jaar. Voor een geslaagde overname is due dilligence noodzakelijk, oftewel het boekenonderzoek.

Wat is due dilligence?

Een boekenonderzoek brengt de staat van de onderneming en de bedrijfsactiviteiten in kaart. Daarbij gaat het niet alleen om het financiële kapitaal, maar ook om het relationele kapitaal in de vorm van een netwerk aan klanten en stakeholders. Met due dilligence wordt het risico vermeden dat het over te nemen bedrijf zich rooskleuriger voordoet dan het in werkelijkheid is.

Waarom een overname?

Bedrijven hebben verschillende redenen om een andere onderneming over te nemen. Bijvoorbeeld om het marktaandeel te vergroten aan de hand van het klantenbestand. Daarnaast bestaan de zogenaamde kennisintensieve overnames. Deze overnames zijn erop gericht om de kennis en expertise over te nemen. Uit een recent onderzoek van Nima Amiryany aan de VU blijkt dat in de hightech industrie zulke overnames geenszins slagen.

De hightech markt staat bekend om de snelle veranderingen. Door de continue innovaties van technologieën wordt het voor bedrijven moeilijk om met de eigen strategische vaardigheden te blijven concurreren met andere ondernemingen. Door een ander bedrijf over te nemen, haalt een onderneming de gewenste kennis en vaardigheden in huis.

Hoe laat ik een overname slagen?

Veel overnames mislukken Eén van de oorzaken is het stuklopen van de kennisoverdracht. De ondernemer wil aan de ene kant het overgenomen bedrijf integreren, maar aan de andere kant de autonomie bewaren.

Voor zowel de verkopende als de kopende partij is het advies van Sebastiaan Eikholt: ‘doe je huiswerk en kijk verder dan de financiële cijfers en de bedrijfsactiviteiten. Hoe kun je de bedrijfscultuur typeren?

En op welke manier kun je met de bedrijfsovername op de lange termijn voordeel behalen? Dit gaat verder dan het kopen van kennis.

Door hier bewust van te zijn is het aannemelijker dat een overname slaagt. Dan pas is er daadwerkelijk reden voor optimisme’ Bron: Sebastiaan Eikholt in MKB Servicedesk www.overnamematch.nl

allesondercontrole.com

ebro.

Logger met thermobox voor controle van het ovenproces, 6/12 voelers.

NL 074 265 77 88 BE 053 80 97 54

1657AdvBakeryNext_EBI40_NW.indd 1

02-09-13 15:42

6

|

Derde topsectorenproject van start Ook het derde topsectorenproject ‘basisvoedingsmiddelen en gedragsinterventies in relatie tot behoud van gezondheid’ is recent van start gegaan. Dit topsectorenproject richt zich ten eerste op de effecten van het eten van basisvoedingsmiddelen op de gezondheid en de vitaliteit.

Ten tweede is het project gericht op de wijze hoe we consumenten kunnen aanzetten (verleiden) tot het nuttigen van meer basisvoedingsmiddelen. Bij het project zijn naast NBC, ook FrieslandCampina en de universiteiten Wageningen (WUR) en Groningen (UMCG) betrokken.

Het topsectorenproject basisvoedingsmiddelen, zoals de verkorte naam luidt, duurt in totaal 4 jaar.

Het project bestaat in principe uit twee afzonderlijke deelprojecten die in een latere fase weer aansluiting zullen vinden. Het eerste deelproject kijkt, zoals ook hierboven genoemd, naar de effecten van het eten van basisvoedingsmiddelen op de gezondheid en vitaliteit van consumenten. Dit deel ligt in handen van FrieslandCampina en

de Rijksuniversiteit Groningen.

Het tweede deel, het verleiden (‘nudgen’) van de consument wordt uitgevoerd door het NBC samen met de Universiteit Wageningen.

Het eerste jaar (2013) zal worden gebruikt om op kleine schaal diverse ‘nudges’ (verleidings-technieken) te onderzoeken. Dit zal gebeuren in een beperkt aantal supermarkten, bij een aantal bakkerswinkels en bij scholen. Deze ‘nudges’ zullen later,

in een meer definitieve fase, verder worden onderzocht. In dat stadium zullen ook cateraars bij het project worden betrokken.

Tegelijkertijd zullenl met een testpanel de effecten van het eten van basisvoedingsmiddelen op de gezondheid worden onderzocht.

Hiervoor wordt een panel gebruikt van de Rijksuniversiteit Groningen.

De gegevens uit de twee deelgebieden zullen uiteindelijk worden samengevoegd en gekoppeld aan een segmentatiesysteem met achterliggende demografische en socio-economische databases, waar alle huishoudens in Nederland zijn vertegenwoordigd. Hierdoor kunnen de effecten worden achterhaald op de totale Nederlandse bevolking.

Bron: NBC

Reclamespots warme bakker weer op TV Van 30 september tot en met 11 oktober zijn de TV-spots ‘Met zorg gemaakt, met smaak gegeten’ weer te zien op de

Nederlandse televisie. Deze imagocampagne van het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) en Hoofdbedrijfschap Ambachten

Sint

(HBA) benadrukt de toewijding en passie van de warme bakker en banketbakker die vaak van generatie op generatie worden doorgegeven.

De spots worden uitgezonden via Nederland 1, 2 en 3, de RTLzenders en regionale publieke zenders. De TV-spots worden ook uitgezonden van 9 tot en met 15 december. In totaal worden hiermee 12 miljoen consumenten gemiddeld ruim 4 keer bereikt.

De commercial kan worden bekeken op www.warmebakker.nl

Bron: NBOV

Bakkerij Schuurmans bestaat 60 jaar Dit jaar bestaat Bakkerij Schuurmans uit Leeuwarden, een op en top familiebedrijf, 60 jaar. In 1953 zijn Jacob en Neeltje Schuurmans het bedrijf begonnen in de Wiardastraat in Huizum, waarna Hylke en Sapie het bedrijf in 1974 overnamen. Dat was in een roerige tijd. Lange tijd dachten Hylke en Sapie dat ze geen opvolgers zouden hebben, totdat dochter Greetje en zoon Jacob in 2006 te kennen gaven wel brood in het bedrijf te zien. Dat resulteerde uiteindelijk in een verhuizing naar de huidige locatie aan de Schrans 145 in Leeuwarden. Een gouden greep, zo bleek later, want het viertal onderneemt veel en heeft vooral plezier.

‘Het is een moderne en drukke winkel, maar de klant ervaart er wel het gevoel van de bakker op de hoek’, aldus Greetje.

Inmiddels werkt moeder Sapie niet meer in het bedrijf, en ook voor

vader Hylke nadert het afscheid.

Het 60 jarig jubileum wordt gevierd door de lancering van een nieuw product tijdens de braderie op 14 september Tijdens deze jaarlijks terugkerende markt in de langste winkelstraat van Leeuwarden gaat de bakker terug in de tijd met eeuwenoude reepkoek; Door de jaren heen nog altijd één van de best verkochte artikelen. Tijdens de braderie kan iedereen gratis koekhappen en worden de reepkoeken voor een ‘heerlijk prijsje’ verkocht.

Daarnaast wordt het nieuwe product gelanceerd: de Flødebol, een lekkernij op basis van chocolade en opgeklopt eiwit. Deze is in verschillende smaken verkrijgbaar. Voor haar vaste klantenkring heeft Bakkerij Schuurmans binnenkort een originele gadget in petto, als dank voor het jarenlange vertrouwen in het familiebedrijf.

Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls.

Keuze uit meer dan 30 sintproducten.

Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

|

a mBachtelijke

7

Bakkers als doelgroep

Ambitieuze plannen voor Bakker’s Banket / HW Banket af te maken, terwijl de klant staat te wachten. Dat is versbeleving, dat is service en dus klantenbinding. En onze ambitie schuilt erin om juist hiervoor producten te ontwikkelen en te produceren van ambachtelijke topkwaliteit.

Ruim een jaar geleden, op dinsdag 14 augustus, beleefden ze bij Bakker’s Banket in Zwartsluis een zwarte dag. Letterlijk en figuurlijk, want het bedrijf werd door een enorme brand getroffen en ging geheel verloren. Met de najaarspiek in zicht gingen naast alle machines ook de voorraden gereed product, verpakkingsmaterialen en grondstoffen totaal verloren. Nu, een jaar later bruist het van de energie en ambitie om ook voor de ambachtelijke bakkerijsector een breed assortiment bake off en make off te gaan produceren.

Niet in Zwartsluis maar bij HW Banket in Nijehaske (Heerenveen).

Bekend van de Oranjekoek. Zowel kant-en-klaar met slagroom voor het retailkanaal, als in een make-off versie en voor het ambacht. In een recordtempo werden er bij deze Friese bakkerij nieuwe en gebruikte productielijnen en ovens bijgeplaatst om in oktober 2012 alweer het belangrijkste deel van het assortiment van Bakker’s Banket te kunnen produceren en de klanten weer te kunnen gaan beleveren.

De productie blijft zeker voorlopig, maar waarschijnlijk definitief in Heerenveen, maar ook in Zwartsluis wordt driftig gewerkt aan nieuwbouwplannen, die in 2014 uitgevoerd moeten zijn En met twee volwaardige vestigingen is Bakker’s Banket /HW Banket dan helemaal klaar voor een ambitieuze toekomst.

Over een definitieve naam gaan we ons dan ook buigen, maar dat is nu even van wat latere zorg’.

‘Een monsterklus’, aldus Hans Apperloo, mede-aandeelhouder en verantwoordelijk voor productontwikkeling en verkoop bij de Bakkers Banket/HW banket, want zo heet de nieuwe onderneming voorlopig. ‘ amBitie in het amBacht

Terwijl anderen binnen en buiten de branche vooral praten over de daling van de ambachtelijke sector,

Shuffle-Mix introduceert de compacte Shufflemixer 100 Shuffle-Mix uit Barneveld introduceert een zeer compacte beluchtingsinstallatie, de zogenaamde Shufflemixer 100 compact. Deze installatie is een kant en klaar systeem en bestaat uit een Shufflemixer 100 beluchter, een voorraadtank en een reinigingssysteem.

Het geheel is op een compact en verrijdbaar frame gebouwd.

Hiermee geeft ShuffleMix een antwoord op de vraag uit de markt voor een eenvoudig en handig beluchtingssysteem.

De Shufflemixer 100 is een veelzijdige en gemakkelijk te bedienen beluchter met een maximum capaciteit van 100 kg/h. De installatie is erg handzaam en is makkelijk te verrijden.

Dit systeem is daarom uitstekend geschikt voor de productie in kleinere bakkerijen maar ook voor het decoreren van gebak. De Shufflemixer wordt onder andere toegepast voor het

opkloppen van slagroom, bavaroise, kapsel, botercrème, toetjes, mousse en eiwit (meringue).

Hoewel de Shufflemixer een continu productie systeem is, kan de Shufflemixer ook zonder kwaliteitsproblemen en zonder productverlies regelmatig gestart en gestopt worden. Door deze unieke eigenschap is de Shufflemixer breed inzetbaar.

Voor meer informatie of voor een offerte-aanvraag kan contact opgenomen worden met ShuffleMix via info@shufflemix.com

gaat Bakkers banket/HW opvallend genoeg hierin juist investeren.

Wij vroegen Hans Apperloo naar de visie die hier achter zit: ‘Heel eenvoudig’, zo begint Apperloo zijn betoog: ‘in bakkerswinkels moet altijd wat te beleven zijn.

Consumenten die er naar binnen lopen, moeten sowieso met een aankoop weer naar buiten. Soms uit het schap of uit de vitrine en als de klant iets ander wil, ter plekke afgebakken of afgemaakt. Theater maken in de winkel, daar gaat het om’. Apperloo noemt zijn voormalige werkgever Bakkerij Breimer in Lemmer als voorbeeld. De hele dag wordt er in de winkel vers (af) gebakken voor de ogen van de consument. ‘Zo kan het ambacht zich onderscheiden en juist daarom wil Bakkers Banket /HW gaan investeren, door hier producten voor te gaan ontwikkelen. Apperloo noemt een aantal voorbeelden: pencee- of gangmakerbodems, die zo vanuit de diepvries even de oven ingaan om ter plekke te worden afgemaakt met een vruchtenvulling, met crème, of bijvoorbeeld rumrozijnen. Dus droge banketproducten, die snel zijn

s int

en

Hans Apperloo is geen onbekende in de sector. Als geschoold bakker is hij na onder meer bij Bakkerij Breimer te hebben gewerkt terecht gekomen bij Heavens Bakery, waar hij als mede-aandeelhouder verantwoordelijk was voor de in- en verkoop van diepgevroren bake off producten in bulk. Met behulp van deze producten kunnen ambachtelijke bakkers op verzoek in de winkel snel brood (af)bakken. Enkele voorbeelden hiervan zijn kaiserbroodjes uit Polen, donuts uit Frankrijk, zuurdesembrood uit Luxemburg. Na 7 jaar Heavens Bakery heeft Hans zijn aandelen verkocht en heeft hij zich ingekocht bij Bakkers Banket / HW banket, waar hij samen met Henk Suelmann (66) en algemeen directeur Jan Boom de directie vormt. Ook hier zijn de aandachtsgebieden van Apperloo productontwikkeling en verkoop.

k erstVerpakkingen

Voor de amBachtelijke Bakker

Paardekooper breidt de ‘Heerlijk’-verpakkingslijn uit Begin dit jaar introduceerde Paardekooper voor de ambachtelijke bakkerijen de Ovenheerlijk verpakkingen, die nu verder gaan als Heerlijk. Speciaal voor het najaar breidt Paardekooper deze lijn uit met Sint- en Kerstverpakkingen. De verpakkingen sluiten aan op de producten die de bakker tijdens de feestdagen veel verkoopt. Stoldozen, letterdozen en kransdozen in vrolijke, authentieke dessins. Met Heerlijk Sint en Kerst wil Paardekooper de ambachtelijke bakker wederom een onderscheidend verpakkingsconcept bieden.

Uitgangspunt van de Heerlijk verpakkingslijn is eenheid in het verpakkingsassortiment van de ambachtelijke bakker. Daarom introduceerde Paardekooper Heerlijk, een range consistente verpakkingen, waarbij een passievolle bereiding tot uitdrukking komt. De Sint en Kerst verpakkingen sluiten nauw aan bij deze lijn, maar zijn

qua kleur en ontwerp afgestemd op de vrolijke feestdagen.Tijdens de drukke feestdagen speelt behalve een diversiteit aan lekkere producten ook presentatie een belangrijke rol. Klanten moeten geïnspireerd worden. Paardekooper wil dat de Heerlijk najaarsverpakkingen hieraan bijdragen.

‘Kerst’ biedt Paardekooper staafkokers, stoldozen en kransdozen.

Eveneens voorzien van icoontjes die refereren aan de Kerstperiode. Voor beide thema’s is gekozen voor een rode kleur. Alle verpakkingen zijn

Binnen het thema ‘Sint’ presenteert Paardekooper letterdozen, pop dozen en staafkokers. Deze zijn voorzien van typische Sinterklaas icoontjes, zoals een staf en de stoomboot. Binnen het thema verkrijgbaar in verschillende afmetingen en zijn gemaakt volgens het principe van Heerlijk: de ambachtelijke beleving van vroeger, gemaakt volgens de standaarden van nu.

8

|

N ajaarsbijeenkomst E chte B akkers

in de vrieskou

Veel bakkers starten laat met het najaarsassortiment ‘Pak omzet, begin vroeg met het najaarsassortiment’, zo luidt het advies van het Echte Bakkersgilde aan haar leden. Daarom heeft het Gilde ook dit jaar weer een najaarsbijeenkomst georganiseerd samen met GildePartners Steensma en Van der Pol. In totaal kwamen 117 bezoekers bijeen in Snowworld Zoetermeer voor een leerzame en gezellige middag. liggen!’ Dat was de boodschap van Geert Caniels, directeur van het Gilde, waarmee hij het startschot gaf voor een inspirerende dag.

Onderscheid

GildePartners Steensma en Van der Pol presenteerden hun innovatieve, onderscheidende productideeën voor het najaar. Impulsproducten die zich lenen om de gemiddelde besteding per klant te laten groeien. De productideeën hebben ze gebundeld in een receptenboek met als extra een exclusief recept voor de Echte Bakkers: ‘het Herfstig verwenmomentje’.

Ook de traditionele amandelstaaf kreeg de nodige aandacht. Steensma en Van der Pol deelden actief informatie over de achtergrond van de ingrediënten. Deze kennis kunnen bakkers delen met de steeds kritischer wordende consument waardoor het onderscheidend vermogen wordt versterkt. Chris Scholtens (Gildemeester) en Mark van Wijk (productontwikkelaar Van der Pol) gaven tips over hoe bakkers hun amandelstaven kunt optimaliseren. Wouter de Vries van het boek ‘Blauwe Bananen’ maakte de bakkers bewust van de kracht van onderscheidend vermogen: ‘De banaan wordt geboren in een trosje waarin iedereen geel is. Je valt pas echt op als je een blauwe banaan bent. Zorg dat de klant weet waar u voor staat.

En zorg voor bewijs in al uw communicatie offline en online, want onderscheid is uw bestaansrecht’.

Maatwerk

‘Onderscheidend maatpak dat profiteert van een collectief’. Daarover vertelde Sally Peereboom, marketingcoördinator bij het Gilde in haar presentatie. Zij deelde de reclameplannen voor het najaar met de aanwezigen. Een gratis basispakket met materialen, maar ook veel maatwerk passeerden de revue. Van speculaas met eigen naam tot prijsacties. Van acties met collega winkeliers tot open dagen.

Alles verzameld in een speciaal Maatwerkboekje. Daarnaast konden de aanwezige Echte bakkers weer verschillende intekenitems bestellen voor het najaar, zoals buitenbordposters, topborden Sintslinger, kwaliteitscertificaten, de Eindejaarsmailing, poedersuiker, Kerstlinten en Kerstkaarten.

Het Echte Bakker merk minder centraal

Waar het Gilde vroeger veel deed om het merk De Echte Bakker op de markt te zetten, willen ze nu vooral zorgen voor handvatten om de eigen naam van de aangesloten bakker als merk te laden.

Dat is volgens het Gilde tenslotte het lokaal bekende merk. Daarom werd er een fotoshoot gehouden in een Kerstsetting. De aanwezige bakkers konden op de foto met hun eigen Kerstspecialiteiten.

En hier werd gretig gebruik van gemaakt. De foto's die zij krijgen kunnen namelijk perfect gebruikt worden voor verschillende promotiematerialen. Voor de fotoshoot had GildeSponsor DeVaGro nieuwe Echte Bakkers bedrijfskleding geleverd.

‘Dit jaar was er al eerder dan ooit discussie over de kruidnoten. In juli had de eerste JUMBO ze al liggen.

Hoewel veel consumenten dit te vroeg vinden, zijn er ook velen die blij zijn dat ze de eerste zak weer te pakken hebben. En als de supermarkten ze niet zouden verkopen, dan zouden ze vast niet in het schap

Grondige voorbereiding deelnemers Gouden Gard De jonge vaktalenten, die 8 oktober aanstaande strijden om de Gouden Gard, worden door de wedstrijdorganisatie zo goed mogelijk voorbereid op deze dag. Op 23 september is er een rondleiding bij het Miele Inspirience Centre, de wedstrijdlocatie van dit jaar. Afgelopen maandag kregen de deelnemers een demonstratie aangeboden van Pastry Chef William Dekker bij het Innovation Centre van Dobla.

William liet de deelnemers aan de hand van vijf verschillende taarten zien welke mogelijkheden er zijn om creatief en uniek uit de hoek te komen door te spelen met kleur, vorm en decoratie. Ook trokken de deelnemers zelf hun buis aan om aan de slag te gaan met een freestyle-opdracht waarbij ze innovatief te werk moesten gaan.

Hidde de Brabander, wedstrijdleider

van de Gouden Gard: ‘Het was een leerzame en geslaagde dag voor de deelnemers. Naast het feit dat er diverse voorbeelden zijn gepresenteerd, hebben de kandidaten uiteenlopende tips gekregen die ze tijdens de wedstrijd goed kunnen gebruiken.’

Naast de wedstrijd om de Gouden Gard wordt er op 8 oktober ook gestreden om de Talentenprijs.

Meer informatie over beide wedstrijden is te verkrijgen via de website www.goudengard.nl, via Twitter: @GoudenGard en op Facebook: www.facebook.com/gouden.gard.

Gullimex levert complete HACCPoplossing voor het ovenproces Temperatuurloggers en isolatieboxen van Datapaq zijn gebouwd voor continu gebruik onder extreme temperatuurcondities en veeleisende omstandigheden. Vooral waar wordt (voor)gebakken, gestoomd, gefrituurd, gedroogd, gerookt, geroosterd, ingevroren, gesteriliseerd of gepasteuriseerd.

Datapaq biedt een ruim assortiment isolatieboxen, ontworpen voor uiteenlopende oventypes, processen en omgevingscondities. Van een box die 7 minuten bescherming biedt bij 600°C tot een box die 20 uur houdt bij 800°C in een continuproces.

De Datapaq-systemen zijn eenvoudig in gebruik: een meting is door

de speciale voelers snel op te zetten en uit te voeren. De geavanceerde software biedt vervolgens alle analysemogelijkheden.

Meer informatie over Datapaq is telefonisch te verkrijgen bij Gullimex op nummer 074-2657788 of op de website www.gullimex.com

HarddraverTaai, een nieuwe traditie?

Onlangs is er in het Bakkerijmuseum een cameraploeg uit München komen overvliegen om alles te weten te komen over Taaitaai.

De geschiedenis daarvan is lang, zelfs de Romeinen kenden al een vorm van deze koek, maar het begrip is 200 jaar oud. In Westfriesland werd het vooral tijdens kermissen gebakken en gegeten.

In Hoorn gebeurt dat nog steeds met de KoeTaai. Maar vreemd genoeg niet in Medemblik. Al 171 jaar lang een dag der dagen, maar geen Taaitaai...

van de directie van het Bakkerijmuseum een koekplank cadeau heeft gegeven. Met daarop een paard, sulky en rijder. Daarmee vielen alle kwartjes op zijn plaats. Met trots wordt daarom aangekondigd dat Medemblik vanaf 2013 ‘HarddraverTaai’ heeft. Na 171 jaar een nieuwe traditie? In ieder geval een monument van een koek!

Het bakkerijmuseum is op harddraverijmaandag niet open; Door de ligging aan de Nieuwstraat, waar de paarden draven, is het museum onbereikbaar…

Nu wil het toeval dat monumentendag 2013 in het Draverijweekend valt en dat de gemeente Medemblik afgelopen oktober, bij de overdracht

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0227-545014 of op de website www.deoudebakkerij.nl

|

Steensma introduceert ‘Clean Label’ amandelspijs

E-nummers hebben ondanks internationale goedkeuring de laatste jaren geen gunstig imago. Bij de samenstelling van de amandelspijzen van Damco wordt hiermee al jaren rekening gehouden. Ze bevatten daarom uitsluitend natuurlijke ingredienten en worden geproduceerd zonder toevoeging van zout of kunstmatige conserveringsmiddelen.

meerde consument, een puur en eerlijk product kan aanbieden’, zo stelt de fabrikant. .

Bij de transformatie tot clean label spijzen van Damco zijn veranderingen in smaak, consistentie en voedselveiligheid niet aan de orde. Er verandert niets aan de combinatie van ingrediënten, Damco produceert in feite al jaren ‘clean label’.

Damco koopt haar ruwe grondstoffen (amandelen) zelf in en pelt deze ook in eigen huis. En doordat het pellen van de amandelen in huis gebeurt, hoeven deze amandelen maar éénmaal geblancheerd te worden, waardoor hun uitgesproken smaak behouden blijft.

De amandelspijzen zijn vanaf augustus te herkennen aan de speciale ‘clean label’ sticker op de verpakking.

‘Hierdoor passen deze producten uitstekend binnen een clean label beleid, waardoor de ambachtelijke bakker, de steeds beter geïnfor-

Meer informatie over de clean label amandelspijzen van Steensma/Damco is te verkrijgen bij de accountmanager.

speciale OOrkOnde geBr. van den Berg

Dinsdag 27 augustus jl. heeft Evert-Jan van Egteren, Verkoopleider Ambacht bij Steensma/Damco, de eerste clean label oorkonde overhandigd aan Brood & Banket Bakkerij Gebr. v.d. Berg. De clean label oorkonde is bedoeld om bakkers te ondersteunen bij de communicatie en verkoop van hun pure en eerlijke amandelproducten.

De amandelspijsproducten van Van den Berg bevatten uitsluitend natuurlijke ingrediënten. Ze worden vervaardigd met de clean label amandelspijs van Damco.

Compact K past perfect in uw ambachtelijke bakkerij!

Superieure bakkwaliteiten

Energiebesparing tot 25%

Uitstekende service 24/7

Uitstekende reputatie

Een oven die een plek verdient in uw kwaliteitsbakkerij!

Zeer gering warmteverlies, pak uw voordeel De wachtel Compact K biedt u veel voordeel: • Kortere baktijden en malser brood • Het vocht blijft behouden in het deeg, het brood blijft verser • Meer stralingswarmte en minder luchtverplaatsing • Aantrekkelijke aanschafprijs.

Uw voordeel nu biedt later volop kansen!

Bel 0488-452051 voor meer informatie.

.nl www.topbrood

Voor meer informatie kunt u terecht bij: Spronk Bakkerijmachines, Kortestraat 3-4, 6673 BA Andelst. Telefoon 0488-452051 e-mail: info@spronkbakkerijmachines.nl, www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

T F E W

Payrolling

+31 (0)493 - 311 314 +31 (0)493 - 311 321 info@lixero.eu www.lixero.eu

www.uitzendbureauhetambacht.nl

MAHO Kalmeijer

ABO Delta

JAC

WP Haton VLB

Bekoslicers Wabama

Vlijmscherpe en duurzame Daub-Verhoeven broodsnijmachinemessen MAHO WP Haton ABO Kalmeijer Daub-Verhoeven NATIONAL met Bio-Coating VLB Heristal

Delta

Bezoek onze webshop: euro-blades.comBekoslicers

Procema introduceert Roomboter gehaktbroodje Procema introduceert een Roomboter Gehaktbroodje bestaande uit een roomboterkorst met daarin een vulling van 100% rundvlees, uitjes en paprika.

Het broodje is gedecoreerd met geraspte kaas. Ze zijn per 35 stuks verpakt in een doos.

De bruto adviesprijs bedraagt € 21,70 per doos. Uitlevering geschiedt via de inkoopverenigingen en grossiers.

Voor meer informatie, of voor de aanvraag van een proefdoos kan contact opgenomen worden met Procema in Culemborg op telefoonnummer 0345-534748.

Lixero ruim 30 jaar uw betrouwbare partner voor uw professionele bakkerijverlichting.

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

9

10 |

Campagne verkiezing Leerbedrijf van het Jaar gestart Onlangs is de campagne voor de verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2014 Bakkerij gestart Deze verkiezing is een initiatief van Kenwerk en de sociale partners in de sector. Alle erkende leerbedrijven worden opgeroepen zich voor deze verkiezing aan te melden en daarmee het belang van het leren in de beroepspraktijk te benadrukken.

Bakels komt met recepten voor Spelt Speculaas

TE KOOP: GEVAAGD

Net voor de zomervakantie introduceerde Bakels een nieuwe Spelt Banket Mix Een mix voor harde wenerdeeg op basis van 100 % Spelt met verschillende toepassingsmogelijkheden zoals brosse koeken, sloffen, gevulde koeken en fonceerdeeg. Met de decembermaand in zicht komt Bakels nu met diverse recepturen voor Spelt Speculaas, zoals gevuld speculaas, brokken, koekjes, enz. Deze recepten zijn met deze editie van Bakery meegestuurd.

BECKER THERMOSIFON INSCHIET-OVEN MET BAKRUIMTEN VAN 70 CM BREED TELEFOON 06-51259700

Behalve het feit dat Spelt hele interessante voedingswaarden heeft en geschikt is voor mensen met een tarwe-allergie, geeft Spelt ook nog eens veel meer smaak aan de gebakken producten. Daarnaast zorgt Spelt ervoor dat deze producten een prachtige ambachtelijke uitstraling krijgen. Met Spelt Banket Mix kan de bakker dus een groot assortiment producten maken waarmee hij zich naar eigen inzicht kan onderscheiden. Spelt Banket Mix is makkelijk in gebruik, er

COMPLIMENT VOOR EEN COLLEGA OF LEVERANCIER? LAAT HET ONS WETEN OP REDACTIE@BAKERYNEXT.NL

HOTLINE: +31(0)599 470 746 www.boelenbakkerijmachines.nl Ambachtsweg 6D 9563 TV Ter Apelkanaal

Bakkerijmachines, bakkerijovens en bakkerijinrichting

Personeel tekort www.uitzendbureauhetambacht.nl

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties!

Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

hoeven alleen maar boter en ei aan toegevoegd te worden en in sommige gevallen ook wat water.

Voor de speculaasvariaties kan de bakker zelf speculaaskruiden en amandelschaafsel toevoegen.

Met deze verkiezing willen de organisatoren het belang onderstrepen van goede leerbedrijven voor de bakkerij. De waarde van leerbedrijven wordt op deze manier extra onder de aandacht gebracht.

Praktijkbegeleiders en ondernemers van leerbedrijven uit het hele land kunnen met de verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2014 Bakkerij hun talent tonen.

De commissie Leerbedrijf van het Jaar Bakkerij: ‘Erkende leerbedrijven zijn een voorbeeld voor goede praktijkopleiding en helpen jonge vakmensen op weg in de bakkerijbranche. Ieder leerbedrijf in de bakkerij, zowel grote als kleine bedrijven, kan zich kandidaat stellen voor de verkiezing. Belangrijke criteria zijn of het leerbedrijf een duidelijk en stimulerend opleidingsbeleid kent en een goed arbeidsklimaat heeft.

Het gaat om de inzet en kwaliteit van het leerbedrijf.

Met deze verkiezing kan een leerbedrijf laten zien wat het waard is.’ De tien beste leerbedrijven ontvangen een schriftelijke rapportage over de staat van het opleiden als leerbedrijf. Ondernemers, medewerkers en/of leerlingen van leerbedrijven kunnen zich aanmelden tot 1 november 2013. Na aanmelding is het aan de leerbedrijven om de verkiezingscommissie (vertegenwoordigers van de werkgevers- en werknemersorganisaties en Kenwerk) te overtuigen van hun opleidingskwaliteiten. Van alle inzendingen krijgen de tien beste bedrijven een audit.

Hiervan gaan drie genomineerde leerbedrijven door naar de laatste ronde. Tijdens deze laatste ronde krijgen de leerbedrijven de mogelijkheid zichzelf te presenteren aan de commissie tijdens een presentatieronde. De winnaar wordt bekend gemaakt tijdens de MBO Kampioenendag in april 2014.

Meer informatie over deze campagne is te vinden op de website: www.kenwerk.nl/leerbedrijfvanhetjaar

Programma Puur voor de Bakker: 2014 bekend Spelt is niet alleen zeer goed voor mensen met een tarwe allergie, maar spelt is enorm gezond. Er zitten 10 tot 25% meer eiwitten in spelt dan in ieder ander tarwesoort.

Verder bevat spelt veel complexe B vitaminen waaronder foliumzuur en nicotinezuur evenals vitamine E en de mineralen ijzer, magnesium en fosfor. Daarbij bevat het een groot aantal hoogwaardige onverzadigde vetzuren. Spelt heeft bovendien een hoge water oplosbaarheid waardoor het makkelijk in het lichaam opgenomen wordt, en er geen voedingsstoffen verloren gaan. En ook zit Spelt nog eens boordevol vezels.

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

Het Puur voor de Bakker programma bestaat komend jaar vijf jaar. Vanwege de vele positieve reacties gaat Sonneveld ook in dit jubileumjaar aan de slag met een inspiratievol programma. Puur voor de Bakker staat voor kennis delen en inspiratie opdoen met én voor de bakkerij-ondernemer. Dit door middel van studiereizen en workshops, waarvoor inmiddels ook de Vlaamse klanten van Sonneveld zich kunnen inschrijven.

Nederlandse en Vlaamse bakkers kunnen deelnemen aan het Puur voor de Bakker programma door middel van het afsluiten van een contract, gebaseerd op extra kilo’s ten opzichte van het voorgaande jaar.

Deze extra kilo’s vertegenwoordigen een puntenaantal. De punten zijn vervolgens in te wisselen tegen één of meerdere activiteiten uit het Puur voor de Bakker programma 2014.

Dit jaar is het aanbod van de studiereizen compleet vernieuwd.

De bakker kan deelnemen aan studiereizen naar onder andere Dublin, Kopenhagen en Düsseldorf om kennis en inspiratie op te doen. Daarnaast biedt Sonneveld dit jaar ook een technische studiereis aan, om onder begeleiding van haar Scandinavische zusters van moederbedrijf Orkla Food Ingredients, een aantal basisprincipes van de Scandinavische bakkerij te leren kennen. Voor creatieve en inspirerende ideeën organiseert Sonneveld de workshops ‘Smaak en Inspiratie’ en de compleet nieuwe workshop ‘Ierse en Engelse producten’!

Meer informatie en de actievoorwaarden zijn te vinden op de website www.sonneveld.com/puurvoordebakker en ook kan er contact opgenomen worden met een van de vertegenwoordigers.

Ter Haar oliebollenbak ook in te zetten als werkbank De Ter Haar oliebollenbak in de uitvoering ‘compact’ is ontworpen voor bakkers die veel oliebollen bakken. Deze bak kan de rest van het jaar functioneel als werkbank worden ingezet. In het type CP 4 zitten 3 secties met verwarmingselementen, elk met een vermogen van 10,5 kW. Deze digitaal aangestuurde en schakelende verwarmingselementen, zorgen ervoor dat er een constante temperatuur in de bak ontstaat voor de perfecte oliebol. Daarnaast levert Ter Haar

ook volautomatische oliebollenlijnen. Het transport van de oliebol verloopt dan geheel automatisch.

Een doseermachine kan aan de lijn worden gekoppeld, waardoor de aanvoer en het transport geheel op elkaar zijn afgestemd.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Ter Haar Bakkerijmachines in Nijverdal op nummer 0548-616088, per fax op nummer 0548-610455, of op de website www.terhaarnijverdal.nl

| 11

BN’ers waarderen de nieuwe winkel van Burgt in Hilversum Onlangs is Banketbakkerij Burgt in Hilversum geheel verbouwd. De winkel en productieruimtes zijn verdrievoudigd.

De winkel is al het tweede project van Emondt Interieurprojecten uit Enschede welke geheel is uitgevoerd in LEDverlichting in een warme kleur.

Blikvanger is de nieuwe gebakpresentatiewand. De klant kan op ooghoogte de prachtige producten bekijken en uitzoeken.

Vanuit de banketproductieruimte kunnen de koelvitrines aan de achterzijde worden aangevuld.

Het E5B concept is geheel open, de klanten kunnen vanuit de winkel in de productieruimte kijken. ‘Dit geeft een grote meerwaarde’, aldus de heer Burgt. ‘Onze klanten, o.a. BNers vanwege de ligging nabij het Mediapark, vinden het prachtig’.

Naast het gehele winkelinterieur heeft Emondt Koeltechniek een Bakkerij Invriescel met draaideur en schuifdeur en een bakkerij koelcel met separate 0°C sectie geleverd en gemonteerd.

De koelmachine en verdamper zijn speciaal geselecteerd op het bewaren van nat gebak.

rk a u Q e akking f e H i r p

Mauankoop vank1(2v5erkg) kreijlgetvuerd ijg uar Bij a efeQ itsteker b H i r Mau muis”-u er 1 “vle

S I T A GR

Actie

eptem

g

in s eldig

2013

der !

nfol cepte

ze re

r on g naa

Vraa

ober

okt ber -

GIST EN BAKKERIJGRONDSTOFFEN Orionweg 8 - 4782 SC Moerdijk - The Netherlands Tel. +31 (0)168 388 533 - Fax +31 (0)168 388 540 info.nl@abmauri.com - www.abmauri.nl

Geeft meer smaak aan uw bereidingen en biedt extra stabiliteit tijdens het rijsproces.

Voor een royaal bakresultaat!

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl

12 |

cOlUMn

Help, mijn winkel is leeg!

‘Kom ik bij de bakker, is de winkel leeg. Te laat!’

Althans, zo lijkt het vaak. Helaas trekt deze winkelindruk geen klanten aan. Natuurlijk, een bakkerij is dynamisch en dat heeft impact op de winkel. Het ene moment liggen alle schappen vol en komt de ene na de andere klant binnen. Het andere moment wilt u de schappen niet vol leggen om het ’s avonds vervolgens weg te kunnen gooien. Het verschil tussen ochtend en middag én tussen maandag en zaterdag is vaak heel groot. U wilt u een aantrekkelijke winkel op ieder moment van de dag. Toch?

Er is een aantal goede scenario’s te bedenken waardoor een winkel goed gevuld lijkt, ook als dat niet daadwerkelijk zo is. Sleutelwoorden hierbij zijn mobiliteit en flexibiliteit. Laat ik een paar voorbeelden geven. Ook voor bakkerswinkels geldt vaak: ‘Less is more’. Door minder schappen te plaatsen, creëert u ruimte en overzicht. Minder schappen betekent minder producten in het zicht en tegelijkertijd meer aandacht voor de producten die er wél liggen.

Minder schappen betekent enerzijds vaker aanvullen op drukke dagen, en anderzijds ook een goed gevulde winkel op rustige dagen.

Uw winkel blijft dus de hele week aantrekkelijk om binnen te lopen.

Of wat dacht u van flexibele interieurs? De Bakkerij Architect is ervan overtuigd, dat mobiele

GMV lanceert nieuwe website dutchfoodsystems.com GMV, de branchevereniging van Nederlandse fabrikanten van machines voor de voedingsmiddelenindustrie, verpakkingsmachines en ’biobased systems’, heeft een nieuwe website gelanceerd: www.dutchfoodsystems.com. De site weerspiegelt de waarde die de Nederlandse toeleveranciers wereldwijd hebben voor de agrofoodsector en voor oplossingen voor onder andere voedselzekerheid en duurzaamheid.

JaarOmzet €2,5 milJard

interieurs een trend gaan worden.

Mensen willen hun eigen woonen werkomgeving kunnen beïnvloeden en door de ontwikkelingen in de techniek is dat steeds beter mogelijk. Deze trend zal zich ook doorzetten in de bakkerijinrichting. Wat dacht u van kasten, die met een eenvoudige ingreep veranderd kunnen worden in een presenteertafel? ? Of een kastenwand die ingeklapt kan worden?

De mobiele winkelinrichtingsproducten stellen u in staat uw winkel snel en makkelijk aan te passen aan uw behoefte of die van uw klant. Zo kunt u bijvoorbeeld op een rustige dag de achterwand van een mobiele kast opendraaien, waardoor de klant zicht krijgt op de productie. Zo komt de klant altijd in een dynamisch winkel, op rustige en drukke momenten.

Meer met minder….ja, het kan!

Johan van der Woude

Johan van der Woude is bij De Bakkerij Architect BV in Wageningen bereikbaar op telefoonnummer 0317-471239 en per email op info@debakkerijarchitect.nl

STellIng De grootste concurrent van de bakker is niet de supermarkt, maar de middenbakker. De bakker moet zijn normale verstand gebruiken en een goede prijs vragen voor zijn producten. Onderlinge concurrentie is niet erg maar dan wel tegen goede prijzen.

Deze stelling is ingezonden door Niek Kaptein Reacties op deze stelling kunnen naar: redactie@bakerynext.nl of per fax naar 0515-421260 Wilt ook eens een stelling via Bakery Next aan de branche voorleggen, dan zien we die graag per email of fax tegemoet.

GMV-voorzitter Jan Hak: ‘GMV kent een sterke positie wereldwijd.

GMV maakt onderdeel uit van de totale agrofoodsector. De totale omzet van techniek en systemen voor agrofood, horticulture en water bedraagt €13 miljard. GMV-bedrijven hebben daarbinnen een gezamenlijke jaaromzet van 2,5 miljard euro. De foodprocessing industrie is een internationale markt. Driekwart van de omzet van GMV-leden komt uit export. De Nederlandse economie profiteert direct en indirect van de foodprocessing-sector. GMV representeert 70% van deze sector en is daarmee een van de belangrijkste spelers in de Nederlandse agrofood-industrie! GMV-leden zijn leidend in procesinnovatie en oplossingen in de voedselketenproductie en –verwerking; ook in relatie tot wereldwijde voedselzekerheid en daarmee samenhangende duurzaamheid. Onze nieuwe site geeft meer inzicht in de positie en de betekenis van onze sector.’

Wereldmarktleider

Nederlandse bedrijven zijn in deze sector op vele terreinen wereldmarktleider. Zo komen vrijwel alle ei-broedmachines, ei-sorteer- en ei-verpakkingslijnen ter wereld uit Nederland. Het leeuwendeel van de melkrobots ter wereld wordt in Nederland geproduceerd en wereldwijd verkocht. Ditzelfde geldt ook voor de pluimveeslacht- en verwerkingslijnen. Een aanzienlijk deel van de brood-, kaasmaak- en verwer-

kingslijnen, evenals van de veevoeren aardappelverwerkingslijnen ter wereld, komt uit Nederland.

Met behulp van de machines en systemen van GMV-leden wordt voedselproductie en voedselverwerking mogelijk. ‘Facilitating food’ is dan ook het motto van GMV. De nieuwe naam van de site (dutchfoodsystems) verwijst daar ook naar. Het hart van de site is de bedrijvengids (Members Guide) met gegevens van alle GMV-leden. Hier kan de (buitenlandse) klant zoeken op sectie (bakery etc.), machines/ systemen (b.v. cooling equipment, dairy, ovens, potatoes), expertise (b.v. agricultural mechanisation, logistics, tracking & tracing), alfabet en provincie. Vanwege het internationale karakter van de agrofoodbusiness, is de site Engelstalig. vOedselveiligheid

Onder de button ‘Partners’ staan

de organisaties waarmee GMV gelieerd is. Dat zijn vooral de ondersteunende buitenlandkantoren (NAFTC’s), het platform Metropolitan Food Security (MFS) en het nieuwe cluster Agro Food van FME-CWM. De Nederlandse agrofood kan met slimme oplossingen en een ketenbenadering een belangrijke bijdrage leveren aan wereldwijde voedselveiligheid (food security). Een snel groeiend deel van de wereldbevolking woont in grote, zeer dicht bevolkte metropolen. Deze mensen kunnen in de toekomst niet worden gevoed op basis van de huidige wijze van voedselproductie. Vanwege de snelle groei in welvaart en omvang kunnen opkomende economieën hierin meer investeren. De Nederlandse toeleverende industrie en de GMV-leden kunnen hier met al hun knowhow, technologie en vermogen tot (keten)samenwerking een sterke rol spelen. Jan Hak: ‘GMV heeft ook een leidende functie in de Gouden Driehoek tussen bedrijfsleven – kennisinstituten (zoals de WUR) en de Nederlandse overheid. Daarbij zijn GMV en de NAFTC’s verbindend binnen de Topsectoren.’

GMV is al bijna 45 jaar de vereniging van Nederlandse fabrikanten van machines voor de voedingsmiddelenindustrie, verpakkingsmachines en ’biobased systems’. GMV kent zeven secties: Bakery, Biobased, Dairy & Liquid, General Foods, Meat & Feed, Packaging en Storage & Handling.

De brancheorganisatie behartigt de belangen van haar leden in binnen- en buitenland. GMV is grondlegger van agro-food steunpunten (NAFTC’s) die in het hart van ‘s werelds snelst groeiend economieën zijn gevestigd: in Beijing en New Delhi en in de loop van 2013 ook in Kaapstad.

GMV telt circa 80 lidbedrijven die meer dan 70% van de Nederlandse omzet in deze sector realiseren. Hierdoor is GMV een belangrijke gesprekspartner voor overheid, kennisinstituten en internationale organisaties.

GMV is gelieerd aan de Vereniging FME-CWM, de ondernemersorganisatie voor de technologische industrie.

Délifrance introduceert Panitaly Panitaly is het nieuwe, Italiaanse broodconcept van Délifrance, afkomstig uit Milaan. De producent omschrijft het concept als ‘Festina lente’, wat zoiets betekent als: ‘haast je langzaam’. Dit vanwege het lange productieproces van deze traditionele producten. De voorbereiding van ‘Biga’ – het deeg met een fermentatieproces van 16 uur – is bijzonder complex en delicaat. Door deze ‘Biga’-techniek vervaardigt Panitaly typisch Italiaanse recepten

zoals Ciabatta, Focaccia, Panini, Giotto, Coccinella en Pizza. Deze producten kunnen in de oven of onder de grill worden bereid. Enkele kunnen na ontdooien geconsumeerd worden Het assortiment van Panitaly bevat een range aan gevarieerde Ciabatta’s, Focaccia’s en Specialiteiten,zoals Panini’s in verschillende formaten en smaken en Bollen met diverse recepturen. Naast het assortiment

Grootverpakkingen introduceert Panitaly ook een aantal Cash & Carry-verpakkingen, voor zowel Ciabatta’s, Focaccia’s, Tramezzones als Specialiteiten.

Voor meer informatie en voor het aanvragen van een gratis proefmonster kan telefonisch contact worden opgenomen met Délifrance op nummer 0180-485151 of per e-mail via sales@delifrance.nl

| 13

Tip Hygiëne is het sleutelwoord voor ongediertepreventie.

Hygiëne is vaak een ondergeschoven bezigheid, maar wel heel belangrijk. Met name in de bakkerij. Daar waar voedingsbodem is, is ook ongedierte.

Wat voor bestrijding u ook doet.

Als de hygiëne niet op orde is, blijft u last van ongedierte houden.

Deze tip is afkomstig van Plug In Pest Free Benelux

Sonneveld geeft korting op najaarsproducten Van 2 september tot en met 31 oktober geeft Sonneveld korting op het najaarsassortiment, bestaande uit o.a. verschillende vruchtenbroodpoeders. Bakkers kunnen uitsluitend via de Sonneveld vertegenwoordiger bestellen en ontvangen vervolgens een waardecheque van € 10,00 per zak. Dit betekent omgerekend € 0,50 korting per kilo.

Bij aankoop van één of meerdere van de hieronder genoemde broodverbetermiddelen ontvangt de bakker per zak een waardecheque t.w.v. € 10,00. De waardecheques moeten

aan Sonneveld retour worden gestuurd voor de verrekening, middels een bijgeleverde antwoordenvelop. deze actie geldt voor de volgende actieproducten:

QS Boterstol extra, QS Krentenbollen, QS Vruchten Geel, QS Vruchten Blank, QS Luxe Superieur, QS Zacht Luxe, Sonplus Vruchten Geel, Sonplus Vruchten Classic, Sonplus Luxe, Sonplus Luxe 'R', Sonnetmix Inverno, Sonnet Oliebollenmix. De Sonnet Oliebollenmix is verpakt in een 10 kg zak.

Voor dit product geldt een minimale afname van twee zakken per waardecheque.

Voor meer informatie kan contact opgenomen worden met een van de vertegenwoordigers.

Easy Gelato Concept In 5 stappen vers gemaakt ijs 1 Begin met een zak Easy Gelato mix

2

Altijd brood op de plank?

Het Easy Gelato Concept bestaat uit: • 1x Carpigiani Labotronic • 1x Shockvriezer • 1x Orion Evo 9/9 • 36x ijsbakken • 1x waterlepelbakje met douche

Wij verzorgen het!

Bakkerij Bedrijfsverzorging levert 24/7 gekwalificeerd bakkerijpersoneel door héél Nederland

Diensten:

• ZZP bakkers • Uitzendbakkers • Interim bakkers

Expertise

• Werving en selectie • ZZP bemiddeling • Payroll • Verkoop bevorderende ondersteuning • Bake-off specialisten

Maak het product zoals beschreven

3

Gratis plaatsen van een vacature Gratis adverteren voor handel en bakkerij

Giet de ijsmix in de machine en start het programma

4 Plaats het ijs in de shockvriezer

5 Na enkele minuten is het ijs klaar om te presenteren

Bakkerij Bedrijfsverzorging Wold 2013, 8225AV 072-5315278

Informeer naar de mogelijkheden Fax 040 235 35 30 Beatrix de Rijkweg 7 info@carpigiani.nl 5657 EG Eindhoven www.carpigiani.nl Tel 040 235 35 35

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl

lijk Ambachte

info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

14 |

| 15

Ervaring...

Pasticceria Bini (Siena)

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw i­nzending graag tegemoet per mail op ­redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

16 |

eld er

van ou w

r

og

de

n k t!

....

m ee

m

el .

De w

Al 30.000 Krek âs Vruuger broden verkocht e lij k d a n j

e

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Maatwerk bedrijfskleding is VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 onze standaardFAX (020) 620 89 39 1051 DD AMSTERDAM

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

www.zoetelief.nl

Doseer dé beste oliebollen met de

• • • • • •

De ambachtelijke Kempische bakkers willen zich onderscheiden van de supermarkten door gezamenlijk een mooi product aan de consument aan te bieden van hoogwaardige kwaliteit.

Onder het motto: ‘Ambachtelijk brood Krek âs vruuger van uw Kempische Bakker’

een ambachtelijk brood ‘Krek âs Vruuger’ ontwikkeld wat bestaat uit een mengsel van verschillende granen en zaden. Puur vanuit de Oorsprong. Het is een meergranenbrood met ouderwets gemalen, onbehandeld Volkorenmeel Sinds 13 juni is het brood ‘Krek âs Vruuger’ te koop bij de Kempische bakkers en inmiddels zijn er al een kleine 30.000 verkocht.

Kempisch Bakkers werken nauw samen om het ambacht van bakkerij in de eigen regio in stand te houden en verder te ontwikkelen .

KreK Âs Vruuger

Vanuit de Kempische bakkers is er een behoefte om mooie eigen streekproducten te ontwikkelen.

Samen met Koopmans Meel bv uit Leeuwarden hebben zij gezamenlijk

Het bakkerijmuseum ‘De Grenswachter’, dat dit jaar 40 jaar bestaat en de bij het museum aangesloten

Zondag 6 oktober presenteert Koopmans meel BV samen met de Kempische Bakkers in de broodlijn Krek âs Vruuger een gevulde versie en die krijgt de naam ‘t Streuperke’ Verder zullen de Kempische bakkers in de maand oktober traditiegetrouw Oogstbroden gaan verkopen.

Uw Kempische Bakker

03-05-12 13:19

Alpha Basic Compact De meest complete inpakbaan !!!

Klein van formaat en klein in prijs !!!

enkele en dubbele uitvoering multi-functioneel neemt al uw handmatige doseringen over eenvoudig te reinigen in hoogte verstelbaar leverbaar in combinatie met onze frituurbakken

Ook produceren wij appelbeignetlijnen, volautomatische frituurlijnen tot 20.000 oliebollen per uur, hefkiepinstallaties en telbanen met automatische aan- en afvoersystemen.

0515 - 33 19 58

•

info@v-technology.nl

•

www.v-technology.nl

n e r e t es v n i 3 1 0 2 n I ? g i l e d r o o fiscaal v www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

| 17

What’s • Next?

UIT DEN OUDEN D OOSCH

Kies voor kwaliteit, kies voor Sanomat slagroomautomaten

Branche Agenda September 2013

23 september Ondernemers Vakgroep/ Ondernemers Café regio Midden 24 september BakSpiratie Radio Kootwijk 28 sept – 6 okt.

Week van de Smaak 30 sept - 3 okt Grondstoftraining ‘Terug naar de basis’ (NBOV)

Unieke eigenschappen

Oktober 2013

2 oktober WK Oranjekoek 2013 Franeker 4 en 5 oktober Taart & Trends Apeldoorn 5-9 oktober Anuga Keulen 7–9 oktober BBB Bourgondische Horecavakbeurs Maastricht 7-10 oktober Grondstoftraining ‘Terug naar de basis’ (NBOV) 8 oktober Gouden Gard 12 oktober Chocoladefestival Hattem 21 - 26 oktober Week van de Ambachtelijke Vlaai 2013 28 – 30 oktober Internationale finale World Chocolate Masters Parijs 30 oktober Vergadering Algemeen Bestuur HBD November 2013

4 - 8 november Nationaal Schoolontbijt 11 – 14 november Jeugd EK Boulangerie Odense (DK) 12 november Beko Inspiratietour Londen December 2013

18 december Vergadering Algemeen Bestuur HBD Januari 2014

13 – 16 januari Horecava Amsterdam Februari 2014

9 - 11 februari BakkerijDagen Jaarbeurs Utrecht Maart 2014

8 – 12 maart Europain / Intersuc Parijs 14 – 19 maart Internorga Hamburg 23 en 24 maart BakkersVak Rosmalen Mei 2014

11 mei Moederdag Oktober 2014

19–23 oktober SIAL Parijs September 2015

Iba München

Perfecte slagroom Gekoelde kop

Deze foto is gemaakt tijdens de inhuldiging van Koningin Juliana in Amsterdam op 6 september 1948.

Ingezonden door Kevin Hoeve

Energiezuinig Gebruiksvriendelijk

Heeft u ook een leuke of bijzondere oude foto, stuur deze dan (met of zonder verhaal) naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6, 8603 XL in Sneek.

Of mail deze naar redactie@bakerynext.nl

D e W e e s p e r M o p p e n T r omm e l De rechter kijkt de verdachte doordringend aan. ‘Bent u al eens eerder voor deze rechtbank verschenen?’ ‘Nee ­Edelachtbare.’, antwoordt de verdachte.

Zegt de rechter: ‘Maar uw gezicht komt me zo bekend voor’. ‘Dat kan wel kloppen’, zegt hij dan droogjes, ‘ik ben portier van de ­nachtclub’.

Eenvoudige reiniging Hoge opslag Woertman Nederland B.V. 4e Garnizoensdok 8 3439 JD Nieuwegein

T. (030) 608 41 41 www.woertman.nl info woertman.nl

HOTLINE: +31(0)599 470 746

95dz53_Adv_Sanomat_100x135mm.indd 1

28-08-12 08:46

www.boelenbakkerijmachines.nl Boelen Bakkerijmachines is exclusieve leverancier van Polin Benelux

Word vriend van Bakery Next HOLLAND 3369 E.G.

HACCP Gecertificeerd

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85 info@mincedveal.nl i

18 |

Grootse receptie in Katwijk Bakkerij Haasnoot uit Katwijk had er de handen vol aan:koffie met gebak voor de hele bevolking van Katwijk.

De receptie, gehouden op zaterdag 31 augustus was in het leven geroepen door de jubilerende Oranje Vereniging van Katwijk a/d Rijn, die met het 100-jarig bestaan iedereen in Katwijk gratis koffie met gebak aanbood. En het aantal moorkoppen waar Bakkerij Haasnoot voor moest zorgen was dan ook niet gering 10.000 stuks. Om rekening te houden met eventueel warm weer en de beperkte gekoelde opslag voor deze grote hoeveelheden, en daarbij opgeteld dat de bakker met de kwaliteit niet onder wilde doen dan de kwaliteit in eigen winkels werd gekozen voor de slagroom van Polderland, want alle moorkoppen moesten ook nog eens ter plaatse worden afgespoten tussen 10.00 en 12.00 uur in de ochtend. Dat het een succes was bleek om 12.15 toen er geen kruimel meer te vinden was.

Laat WIA-beschikking van UWV altijd controleren Deze tip is afkomstig van Martin Kuiter (Flynth). Volledige arbeidsongeschikte werknemers komen óf in aanmerking voor een IVA-uitkering, óf een WGA-uitkering. De IVA is voor werknemers die duurzaam arbeidsongeschikt zijn. Wie niet duurzaam arbeidsongeschikt is, ontvangt een WGA-uitkering. Het UWV bepaalt voor welke uitkering een (ex-)werknemer in aanmerking komt. Het is voor de werkgever van groot belang om na te (laten) gaan of deze beschikking wel terecht is, want de criteria die het UWV hiervoor hanteert zijn erg onduidelijk, zo stelt Flynth: ‘Een WGA-toekenning betekent voor de werkgever zeer hoge kosten, terwijl een IVA-toekenning de onderneming niets kost’.

WGA leidt tot hoge kosten

Een werkgever die eigenrisicodrager is voor de WGA moet de uitkering van een arbeidsongeschikt geraakte ex-werknemer tien jaar lang zelf betalen. Veel werkgevers hebben dit

risico weliswaar herverzekerd, maar steeds meer verzekeraars maken verlies op deze verzekeringen en willen de premie verhogen. Is de ondernemer geen eigenrisicodrager, dan krijgt deze de uitkeringskosten voor arbeidsongeschikte ex-werknemers doorberekend via een hogere gedifferentieerde WGApremie, die wordt ingehouden door de Belastingdienst. Voor grote werkgevers geldt dat deze premiestijging op dit moment meer dan het dubbele bedraagt van het bedrag aan uitkeringen aan arbeidsongeschikte ex-werknemers!

Bezwaar maken tegen beschikking

Flynth adviseert zodra een ondernemer een afschrift van een WGAbeschikking van het UWV ontvangt, deze te laten controleren door een adviseur sociale verzekeringen om te bekijken welke mogelijkheden er zijn. Wanneer het niet uitgesloten is dat een ex-medewerker weldegelijk duurzaam arbeidsongeschikt is en

dus een IVA-uitkering zou moeten krijgen, dan kan er een medisch deskundige ingeschakeld worden.

Aan de hand van diens bevindingen kan dan gekozen worden om wel of geen bezwaarprocedure te starten.

Herbeoordeling aanvragen

Heeft een ondernemer één of meer ex-werknemers die al langere tijd een WGA-uitkering ontvangen wegens volledige arbeidsongeschiktheid, dan is het mogelijk omeen herbeoordeling aan te vragen om mogelijk alsnog tot toekenning van een IVA-uitkering te komen. Ervaring leert dat het UWV hiertoe vrijwel nooit zelf het initiatief neemt. Als de ondernemer eigenrisicodrager is, kan deze, mede in overleg met de verzekeraar, een herbeoordeling aanvragen bij het UWV. Overigens moet er dit jaar nog een convenant tussen UWV en verzekeraars komen, waarin ook verzekeraars om een herbeoordeling kunnen vragen.

J aarlijkse

ledenbeoordeling

H eerlijk & H eerlijk

Hoogste score voor Banketbakkerij Jacobs Banketbakkerij Jacobs uit Leiden heeft in 2013 de hoogste score behaald bij de jaarlijkse kwaliteitsbeoordeling van Heerlijk & Heerlijk. Met een 8,26 gemiddeld liet hij zijn ruim 90 gildebroeders achter zich. ‘Een geweldige prestatie!’, aldus MCB de organisatie achter Heerlijk & Heerlijk.

Alle Heerlijk & Heerlijk-leden, samen goed voor circa 165 verkooppunten, zijn beoordeeld.

Het onderzoek is grotendeels uitgevoerd door het NBC in Wageningen. Rick Out van het MCB licht toe: ‘Het doel is dat alle aangesloten banketbakkers blijven voldoen aan de verwachtingen van de ­consument en aan

de kwaliteitseisen van onze vereniging. De normering bestaat uit vier essentiële onderdelen: productkwaliteit, staat van de winkel & kennisniveau verkooppersoneel, financiële gezondheid en inzet voor de vereniging.’

Het MCB, voert deze kwaliteitsbeoordeling uit sinds 2011.

Banketbakkerij Jacobs is dit jaar uitgeroepen tot de grote winnaar. Rick Out: ‘Er is heel hoog gescoord door onze leden, maar met een gemiddelde van maar liefst 8,26 was Jacobs de allerbeste. Een geweldige prestatie!

Dit verdient dan ook een groot compliment voor René, Sylvia en al hun productie- en winkel­ medewerkers.’

loopb ru g

l s poe lt afe

bli k k e n pe rs

oven wag en

ERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WER RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-IN ERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WER RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-IN ERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WER RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-IN ERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WER RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-IN ERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WER RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-IN ERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WER RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-IN ERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WER

| 19

Nieuwe missie, visie en kernwaarden voor Sonneveld Sinds 2010 is Sonneveld een zelfstandig onderdeel van Orkla Food Ingredients (OFI). Als onderdeel van deze vooraanstaande Europese leverancier van bakkerijgrondstoffen, vond Sonneveld het noodzakelijk zijn missie, visie en kernwaarden te herzien voor meer eenduidigheid, zowel voor medewerkers als voor klanten.

Voor deze wijziging is er kritisch naar Sonneveld als bedrijf gekeken.

Binnen dit proces heeft een projectgroep stilgestaan bij vragen als: Wie zijn we, wat willen we bereiken en betekenen voor onze klanten? Dit heeft geresulteerd in een vernieuwde missie, visie en kernwaarden. ­ onneveld wil producent en leveranS cier zijn van bakkerijingrediënten als broodverbetermiddelen, brood- en banketmixen en lossingsmiddelen en hiermee een leidende rol hebben binnen de Europese bakkerijindustrie. Met enthousiasme, ambitie, creativiteit, nauwkeurigheid en vasthoudendheid, wil Sonneveld zijn klanten onderscheid bieden door het

ontwikkelen van consumentgerichte producten en diensten en het gezamenlijk ontwikkelen van originele

marktconcepten, voor wederzijds succes. Sonneveld wil er voor zorgen dat de ambachtelijke en industriële bakkers in Europa bekend zijn met de bakkerijgrondstoffen van Sonneveld en deze ook succesvol gebruiken De kernwaarden hierbij zijn: ambitieus creatief enthousiast nauwkeurig en vasthoudend.

Borstel- en klipsluitmachine, in roestvrij stalen uitvoering, setprijs € 12.300,-

Banketbakkerij Scholtes overgenomen door Herweijer Na 50 jaar in de banketbakkerij werkzaam te zijn geweest vond Aad Scholtes uit Schiedam het wel genoeg geweest.

Per 1 september heeft Bakkerij Herweijer in Vlaardingen de

beide winkels met banketbakkerij van Banketbakkerij Scholtes overgenomen. Met deze overname hebben Raymond en Wendy Herweijer nu vijf winkels.

Eindejaarsactie bij Dossche Mills Vanaf 1 oktober houdt Dossche Mills in Nederland een Eindejaarspromotie met de volgende producten: • Bloem Gigant met een hoog eiwitgehalte, krachtig en ­zorgend voor een extra ­vershouding • Bloem Bilux, pure bloem ­vervaar– digd uit speciale ­tarwevariëteiten met een hoog eiwitgehalte

• Star Oliebollenmix • Forti Boterstollenpoeder. een verbeteraar voor de bereiding van typische Nederlandse boter-stollen. Dosering is 30% op de bloem.

Specifieke kenmerken zijn o.a. de vershouding, de citroengele kruimkleur en het speciale aroma van o.a. amandelspijs, boter en kruiden.

Naast een actiekorting van

20% op deze producten is er een uitgebreide receptenbundel beschikbaar.

Meer informatie is te verkrijgen bij de vertegenwoordiger van Dossche Mills of telefonisch via 08000228003

K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-I NTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES VOOR MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES KIJK MA AT WERK DEZE RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-I PRODUCTENADVIES EN NTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS MA AT WE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES NOG VEEL MEER OP MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-I WWW.JOSTO.NL NTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-I NTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-I JOSTO BV NTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WE EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES TEL.: 0529 48 22 44 MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES WWW.JOSTO.NL MA AT WERK INFO@JOSTO.NL RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-I NTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES

groe ne ba k

g ro n d st of fe n werkba n k

afvalzakhouder

To m

er d j i n S po u ce

• INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES

20 |

• KOEL- EN VRIESDEUREN Franchise in opmars bij Bakkerij Aad Klootwijk • BRANDWANDEN EN -DEUREN Op 2 september zijn Leonie en Rick gestart, als franchisenemer bij Bakkerij Aad klootwijk, in de wijk Nesselande te Rotterdam.’Een lang gekoesterde wens gaat in vervulling’, zegt Willemsen Isolatiebouw B.V. Leonie. ‘Ik wilde al veel eerder als zelfstandige starten.Sophialaan Door de 6 financiële malaise kreeg ik bij de bank geen voet tussen de deur.

In Utrecht 3542 AR samenwerking met een franchi(030) seorganisatie was ditTeen stuk 241 01 26 makkelijker. Er is kennis, een F (030) 241 41 29 omzet en een gevestigde naam en dat geeft vertrouwen voor alle www.willemseniso.nl betrokken partijen’. eenvoudig te verklaren: ‘de derde generatie familie Klootwijk bakt Volgens Pieter Soeteman van Bakdagelijks, volgens traditionele recepkerij Aad Klootwijk, is de samentuur, een grote verscheidenheid werking met Bakker Klootwijk

aan vers brood en banket. Heerlijke producten gemaakt door de bakkers van nu, met de smaak van toen. Dat is waar we trots op zijn!’

Een franchise formule kent volgens Leonie vele voordelen: ‘je komt in een gespreid bedje wat betreft het assortiment, verpakking, reclame beleid en bedrijfskleding. Alles is tot in de puntjes geregeld, zodat je als zelfstandige volledig kunt focussen op de verkoop en het werven van Klanten’. ‘Doordat de formule up to date is in combinatie met de huidige crisis, neemt de vraag naar franchise toe’, aldus Rob Beenhakker, Commercieel Manager Bakkerij Klootwijk. ‘Voor oktober staan er alweer twee nieuwe franchisenemers gepland. Door de intensieve begeleiding die we bieden tijdens de start, zijn twee nieuwe franchisenemers per maand een overwogen keuze, zodat we de ondernemer optimaal kunnen begeleiden en vanaf de eerste week het gewenste resultaat kan worden geboekt’.

g ratis Bij

uitsteker

m auri

h eFe Q uark Gedurende de maanden september en oktober 2013 geeft AB Mauri bij aankoop van een verpakking Mauri HefeQuark à 25 kg een vleermuis-uitsteker gratis.

Deze actie loopt zolang de voorraad strekt.

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES

Met deze vleermuisuitsteker en de Mauri HefeQuark, een premix voor luxe gistdeeg producten, heeft de bakker de belangrijkste ingrediënten in huis om gedurende Halloween een ‘griezelig’ lekkernij te presenteren aan zijn klanten. Ook na Halloween kan de Mauri HefeQuark gebruikt worden voor bijvoorbeeld het maken van Nootlussen of Winterlingen.

Een speciale HefeQuark receptenfolder en meer informatie over deze actie zijn te verkrijgen bij de AB Mauri vertegenwoordiger en ook op de website van AB Mauri is informatie over deze actie te vinden.

• KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

V eerkarton introduceert Verpakkingslijn

‘h armony ’

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOU

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

Voor de Sinterklaas- en Kerstperiode heeft Veerkarton een nieuwe verpakkingslijn ontwikkeld. De dozen zijn luxe uitgevoerd om de producten extra cachet te geven.

Op elk formaat staat een ander fragment uit een Sinterklaas- of Kerstlied. Deze regel is uitgevoerd in rood metalliserende foliedruk, naam of logo kan in diezelfde kleur aangebracht worden.

Meer informatie is te verkrijgen bij Veerkarton op telefoonnummer 075-6284659, per fax op nummer 075-6213724 en op de website www.veerkarton.nl

| 21

r egeling

tijdelijke willekeurige aFschrijVing

Kabinet geeft ondernemers meer ruimte om te investeren Ondernemers kunnen van 1 juli 2013 tot het einde van dit jaar direct tot de helft van nieuwe bedrijfsinvesteringen afschrijven en van de belasting aftrekken. Hierdoor kunnen ondernemers hun belastingafdracht de komende jaren verminderen. Dit levert extra ruimte op om te investeren ter grootte van 400 miljoen euro. De ministerraad heeft daarmee ingestemd op voorstel van staatssecretaris Weekers van Financiën en minister Kamp van Economische Zaken.

Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek daalden de bedrijfsinvesteringen in het eerste kwartaal van 2013 met bijna 8%, het Centraal Planbureau verwacht voor heel 2013 een krimp van 10%. ‘Een dergelijk krimp is zorgwekkend’, aldus minister Kamp.

‘Deze maatregel zorgt er voor dat ondernemers meer ruimte krijgen om te investeren in de economie. Dat zorgt voor inkomens en banen die we in deze moeilijke economische tijd goed kunnen

gebruiken’. Staatssecretaris Weekers: ‘Dankzij deze regeling voor willekeurige afschrijvingen kunnen bedrijven hun belastingafdracht in 2013 met een aantal jaren uitstellen. Daarmee krijgen ze extra liquiditeiten en een zetje om juist nu te investeren.

Daar profiteren niet alleen deze ondernemers van, maar ook de Nederlandse economie als geheel.’ De regeling voor tijdelijke willekeurige afschrijving gaat per 1 juli 2013

Alpha Basic Compact De meest complete inpakbaan !!!

Klein van formaat en klein in prijs !!!

in en loopt tot eind dit jaar. Zowel bedrijven die vennootschapsbelasting als bedrijven die inkomstenbelasting betalen, kunnen er gebruik van maken. Bedrijfsinvesteringen die in de tweede helft van dit jaar worden gedaan kunnen eenmalig tot maximaal de helft willekeurig worden afgeschreven. Normaal is dat een lager percentage.

Willekeurig afschrijven betekent dat een ondernemer het eerste jaar zelf bepaalt hoeveel van de investering wordt afgetrokken van de belasting.

Voorwaarde is dat de investering, bijvoorbeeld een machine, voor 1 januari 2016 in gebruik wordt genomen. Zo niet, dan wordt de willekeurige afschrijving teruggenomen.

Uiteindelijk betaalt men evenveel belasting als zonder willekeurige afschrijvingen, maar de regeling levert het bedrijfsleven in 2013 en 2014 samen een liquiditeitsvoordeel van 400 miljoen euro op.

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Bron: Belastingdienst

Dé specialist in bedrijfskleding voor VAN SLINGELANDTPLEIN 5 de detailhandel in TEL. (020) 624 60 02 1051 DD AMSTERDAMde foodsector FAX (020) 620 89 39

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

EMAIL:info@zoetelief.nl

Fax: 020-6208939

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING

03-05-12 13:19

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

en

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw!

- Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof!

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Choco decorand

Flexibele chocolade!

Bewaar temperatuur: 12° - 18°C Sla de verpakking 1-3 uur voor het gebruik

Gebruiks temperatuur: 18° - 2O°C

op bij een temperatuur van 18° - 20°C.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!

Stap 1 Snij of knip de Choco deco rand.

Stap 2 Plaats de Choco deco rand voorzichtig tegen de rand en duw hem licht aan.

Verwijder voorzichtig de sheet van de Choco deco rand.

Stap 3 Gebruik de overgebleven chocolade om de taart te decoreren.

RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

22 |

BerIchTen

Va n d e I n K O O p M a r K T

Lang, langer, langst

V akantiekiekjes

Panforte di Siena

Misschien is het bij u in het dorp of in de stad anders, maar als ik naar de lokale supermarkt ga, wordt er verwacht dat ik bij de kassa direct mijn geld overhandig (al dan niet contant). Het maakt niet uit of het de blauw-witte, de geel-zwarte of de groen-rode grootgrutter is, allemaal verlangen ze een directe betaling voor het feit dat ik de moeite neem erheen te rijden en me door de schappen worstel om aan mijn dagelijkse levensmiddelen te komen.

Prachtig systeem, je wilt iets kopen en betaalt direct contact of met de pin. Dat is fijn voor de ontvangende partij want die heeft dan direct zijn geld en kan daarmee meteen ook weer zijn leveranciers betalen.

Hé, maar dat is raar..... dat doen ze niet!. Sterker nog: de schijnbare grootgrutters blijken echte kruideniers en gaan zich gedragen als verkapte banken. Niet het op gang houden van de economie en het verlagen van de integrale kosten in de keten blijken het doel, maar juist het verdienen van zoveel mogelijk geld met de contante betalingen die u en ik bij de kassa hebben achtergelaten.

Al vaker heb ik het op deze plaats gehad over de scheve verhoudingen. Als eenzame consument hoeft u bij de kassa niet te zeggen dat u altijd na 14 dagen pas betaalt dus dat ze nog even moeten wachten. En ook de toeleverancier is, een uitzondering daargelaten, over het algemeen niet in de positie om heel veel eisen te stellen en moet vaak 60 tot soms wel 90 dagen wachten tot het geld van de geleverde goederen wordt overgemaakt. Terwijl die nota bene allang weer verkocht (en door de consument betaald zijn). Als je dan toevallig een fabrikant bent die op voorraad moet produceren (bv voor seizoensproducten) dan betekent dat zomaar dat het kan voorkomen dat je grondstoffen aanschaft en arbeid inzet voor producten die eerst nog 3 maanden het magazijn in gaan en daarna pas 90 dagen later betaald worden. Dat is een half jaar!

Hoewel er sinds maart van dit jaar wetgeving is die voor wat meer

discipline zou moeten zorgen, blijkt dat er in de praktijk weinig verandert. Weliswaar ‘moeten’ bedrijven binnen maximaal 60 dagen betalen en mag de verkopende partij daarna een boete en wettelijke rente in rekening brengen, maar door de verhoudingen in de markt kan niemand het zich veroorloven zijn grootste klanten tegen zich in het harnas te jagen met het risico de business kwijt te zijn. Vooralsnog is er geen politiek draagvlak om de route te volgen die in Zweden en Finland is gelopen. Daar wordt gewerkt met een automatische boete bij het overschrijden van de betalingstermijn. Dat is wellicht ook al teveel bemoeienis. Uiteindelijk is het tijdig betalen van geleverde goederen en diensten ook een kwestie van fatsoenlijk zaken willen doen en daarmee onderdeel van maatschappelijk verantwoord ondernemen, hoewel ik dit punt zelden in die context genoemd zie.

Ook als betalende partij is het verstandig om goed te kijken naar de voordelen die het sneller betalen opleveren. Bedrijven die snel(ler), of in ieder geval conform afspraak, betalen, worden gezien als betrouwbare partners die een gunstigere rating krijgen bij de kredietverzekeraars en daarnaast worden er vaak betalingskortingen aangeboden die de moeite waard zijn. Eén procent korting bij betaling binnen 30 dagen (in plaats van 60 dagen netto) is een rendement op uw geld op jaarbasis van 12%. Dat is 6 keer de rente die u krijgt op een spaarrekening. Laten we de economie op gang houden en daarmee ons eigen rendement verbeteren, wie kan daar nou tegen zijn?

Erik Molenschot, Inbak – All into Food

Inbak B.V. is een onafhankelijke inkooporganisatie voor producenten uit de (vers)foodindustrie. Inbak volgt de marktontwikkelingen, signaleert trends en inventariseert wensen en behoeften van klanten.

Onze inkopers maken het verschil voor hun klanten door kennis van het inkoopproces te combineren met kennis van de markt, het product, de trends en het productieproces.

Voor meer informatie zie www.inbak.nl of bel 085-2100172.

www.vandemoortele.nl Adv 550x40mm.indd 5

Tijdens de vakantie kwamen wij een prachtig authentiek bakkerijtje tegen in een van de vele smalle, schilderachtige straatjes in Siena.

Een sfeervolle oude stad met veel historie in het Italiaanse Toscane.

Buiten de talrijke ijssalons met de meest bijzondere maar (bijna) altijd voortreffelijke ijssoorten, waaronder bierijs, stuitten we op Pasticceria Bini. Wat opviel was, behalve de leeftijd van de vriendelijke vrouw in de nette winkel, de superschone bakkerij, waarin je via een groot raam in de buitengevel alles kon zien.

Een open bakkerij in een historisch pand.

Een mooie combinatie van moderne trends en oeroude traditie.

Eén van de producten van Bini, naast de andere specialiteiten, is Panforte (letterlijk vertaald: ‘sterk brood’).

Een typisch product uit Siena en de naaste omgeving. Het laat zich nog het best beschrijven als een hele compacte, zoete kruidkoek met veel noten, bestrooid met een laagje poedersuiker. Panforte is er in twee soorten: de donkere variant en de wat lichtere soort, die de aanduiding ‘Margherita’ heeft meegekregen. De belangrijkste ingrediënten zijn bloem, kristalsuiker, geroosterde amandelen, gekonfijte cederappel, gekonfijte sinaasappel, honing en kruiden waaronder kaneel, koriander, kruidnagel, nootmuskaat, en steranijs.

Dat levert een bonte verzameling op van verschillende smaken en

histOrie

toch een mooi geheel. Je hoeft er ook maar een klein stukje van, het is namelijk niet alleen een zware smaak, want ook het gewicht mag er zijn.

Volgens de boeken werd de eerste panforte al rond 1200 gemaakt. Dat had te maken met de levendige handel met het Verre Oosten, die kruiden zoals kaneel, koriander, kruidnagel, nootmuskaat enzovoorts naar Europa had gebracht.

Het verhaal doet de ronde dat een non van al deze kruiden een mix maakte en dat mengde met deeg voor honingbrood. Dit werd een succes en de vraag steeg snel, waardoor de nonnen de ‘productie’ niet meer aan konden. Men schreef ook nog geneeskrachtige werking toe aan de kruiden en daarom kregen apothekers voortaan het alleenrecht op de productie en verkoop van panforte. Nu wordt de panforte vooral gebakken door kleine zelfstandige, ambachtelijke banketbakkers, in en rond Siena, waarvan Bini er één is. De panforte heeft het zogenoemde IGP-keurmerk, waarmee de authenticiteit van de panforte di Siena is gewaarborgd.

Hans Sangers

Risso Chef

| 23

Pas op met herhaalde inzet van een oproepkracht op één dag Maakt u als werkgever gebruik van oproepkrachten met een contract van minder dan 15 uren per week en zonder vaste werktijden? Dan kunt u voor onaangename financiële verrassingen komen te staan, wanneer u die oproepkrachten verschillende keren per dag inzet voor periodes korter dan drie uur. Deze waarschuwing komt van Martin Kuiter van Flynth adviseurs en accountants.

De Hoge Raad heeft onlangs geoordeeld dat een dergelijke oproepkracht voor iedere gewerkte periode recht heeft op tenminste drie uur loon, ook al overlappen die perioden elkaar en is er mogelijk sprake van een ‘dubbele’ beloning. Wordt een oproepkracht op één dag voor drie keer een uur ingezet (bijvoorbeeld van 9.00 uur tot 10.00 uur, van 13.30 tot 14.30 uur en van 15.30 tot 16.30 uur) dan is de werkgever dus geen drie uur maar de casus

A is vanaf januari 2002 tot 1 maart 2007 als taxichauffeur in dienst geweest bij B, die een taxibedrijf en een koeriersdienst exploiteert.

Tot 10 januari 2003 was A als afroepkracht (op basis van een 0 urencontract) in dienst. Bij latere verlengingen van de arbeidsovereenkomst werd niet meer vermeld dat werknemer als afroepkracht werkzaam zou zijn. Wel werd de arbeidsomvang per week vermeld, maar zonder werktijden. Over de laatste 7 maanden van het dienstverband bedroeg de afgesproken arbeidsomvang 12 uur per week.

De werkzaamheden van A bestonden deels uit het verzorgen van schoolritten. Daarnaast had A per maand één weekenddienst en één avonddienst.Voor het overige werd zij op wisselende tijdstippen opgeroepen voor andere ritten. Deze ritten werden ofwel een dag van tevoren aan haar kenbaar gemaakt middels een rooster, danwel op de dag zelf telefonisch aan haar opgedragen. Deze ritten sloten al dan niet aan op het begin of einde van de schoolritten.

A hield rittenstaten bij waarop zij begin- en eindtijdstippen vermeldde. Daarbij noteerde zij ritten die elkaar opvolgden met een onderbreking van minder dan 15 minuten als één aangesloten periode. Als A in een week meer dan 12 uren werkte, dan betaalde B de meer gewerkte uren uit. Bedroeg het aantal gewerkte uren minder dan 12 uren, dan betaalde B de overeengekomen 12 uren uit en werden de minder gewerkte uren als verlofuren aangemerkt.

Na beëindiging van het dienstver-

negen uur loon verschuldigd, ook al vallen de laatste twee perioden binnen drie uur!

OprOepkrachten die verschillende keren per dag WOrden ingezet

De Hoge Raad oordeelde dat werknemers met een arbeidsomvang van minder dan 15 uur die meerdere keren per dag worden ingezet door hun werkgever daarvoor steeds minstens drie uur loon moeten krijgen uitgekeerd. Ook als dit betekent dat de twee keer 3 uren elkaar overlappen. Dit is slechts anders indien de tussenliggende periode tussen twee oproepen kan worden gezien als een bij de werkgever gebruikelijke pauze.

Het arrest van de Hoge Raad betekent dat de werkgever goed zal moeten stilstaan bij het efficiënt inzetten van zijn flexwerkers anders kan dit tot onverwacht hoge loonkosten leiden. band vordert A betaling van achterstallig loon met vakantiebijslag en achterstallige vakantie-uren.

Zij baseert haar vordering op art.

7:628a BW. Deze bepaling houdt in dat een werknemer met wie een arbeidsomvang van minder dan 15 uur is overeengekomen en de tijdstippen waarop de arbeid moet worden verricht niet zijn vastgelegd, voor iedere periode van minder dan drie uur waarin deze arbeid heeft verricht, recht heeft op het loon waarop hij aanspraak zou hebben indien hij drie uur arbeid zou hebben verricht.

cOlUMn

Sloten vervangen ‘Mag ik als verhuurder van een winkelruimte de sloten vervangen en de spullen van een huurder onder mij houden als deze de huur niet betaalt?’

Vaak wordt mij als advocaat door verhuurders (van winkelruimte) deze vraag gesteld. Mijn antwoord op deze vraag is steevast: ‘nee, dat mag niet’. Dat mijn antwoord juist is, is nogmaals bevestigd in een zaak die zich onlangs afspeelde voor de kortgedingrechter van het gerechtshof Arnhem-Leeuwarden (zie gerechtshof ArnhemLeeuwarden, 9 juli 2013, ECLI: GHARL:2013:5012, 9-7-2013).

Het gerechtshof overweegt in die zaak dat de verhuurder door de sloten van het gehuurde te vervangen en de huurder de toezegging tot het gehuurde te ontzeggen, zijn hoofdverplichting heeft opgeschort. Volgens de rechter heeft de verhuurder echter, behoudens zeer bijzondere omstandigheden, geen opschortingsrecht ten aanzien van zijn hoofdverplichting tot het verschaffen van huurgenot.

betalende huurder. Te denken valt aan een kortgeding tot ontruiming.

Dat is een spoedprocedure waarin de ontruiming van de huurder kan worden gevorderd als de huurder de huur niet betaalt. In de regel is een huurachterstand van drie maanden voldoende om een huurder in kort geding te ontruimen. Daarnaast kan beslag worden gelegd op de goederen van de huurder.

Auke Klomp

Auke Klomp is advocaat bij Hekkelman Advocaten. Binnen de sectie overheid en vastgoed van. houdt hij zich bezig met civiel bouwrecht en commercieel vastgoed (lees: koop-/huurrecht/projectontwikkeling). Vanwege zijn vorige functie in de algemene rechtspraktijk beschikt hij over veel proceservaring. Bovendien heeft hij kennis opgedaan van uiteenlopende rechtsgebieden, wat zijn creativiteit als advocaat heeft vergroot en maakt dat hij over een helikopterview beschikt. Hij is gespecialiseerd in het opstellen en beoordelen van vastgoedcontracten en is niet gauw tevreden. Als een zaak erom vraagt, zoekt hij die tot de bodem uit.

Hekkelman Advocaten NV is gevestigd in Nijmegen en Arnhem en gespecialiseerd in vastgoedrecht, arbeidsrecht en ondernemingsrecht (waaronder e-commerce). Telefoon: 024-3828384; www.hekkelman.nl

Frituurbakken speciaal voor de

prOcedure

In de daarop volgende procedure speelde de vraag hoe het garantieloon waarop art. 7:628a BW oproepkrachten recht geeft, moet worden berekend wanneer een oproepkracht op één dag op basis van een aantal losse oproepen telkens minder dan drie uur werkt.

A stelt zich in procedure op het standpunt dat voor iedere rit (niet zijnde een schoolrit) op één dag, steeds ten minste drie uur moet worden uitbetaald, onafhankelijk van de tussen de ritten gelegen tijd.

Zowel de kantonrechter als het Hof wijzen de vordering van A slechts gedeeltelijk toe. Het Hof verwerpt het standpunt van A omdat naar het oordeel van het Hof het niet de bedoeling van de wetgever kan zijn geweest omdat dan bepaalde delen van de dag dubbel zouden worden betaald.

In cassatie oordeelt de Hoge Raad dat de werknemer over elke afzonderlijke periode van arbeid recht heeft op loon voor een periode van minimaal drie uur.

De rechter overweegt dat in artikel 7:231 BW juist is bepaald dat de verhuurder de huurovereenkomst niet zonder tussenkomst van de rechter kan ontbinden. In combinatie met de opzeggingsregeling (lees: opzegging is alleen mogelijk op basis van in de wet genoemde opzeggingsgronden) die geldt voor de beëindiging van de huur van winkelruimte, maakt dit dat de verhuurder de huurovereenkomst niet zonder tussenkomst van de rechter kan beëindigen. Daarmee kan de verhuurder ook niet zonder toestemming van de huurder het gebruik van het gehuurde beëindigen. Om dezelfde reden als hiervoor, mag de verhuurder ook geen goederen van de huurder die zich in het gehuurde bevinden, onder zich houden. De verhuurder heeft met andere woorden geen retentierecht. Een verhuurder die in strijd handelt met het vorenstaande, pleegt eigenrichting en dat kan hem duur komen te staan. Te denken valt aan een schadeclaim van de huurder. Er zijn voor de verhuurder wel andere mogelijkheden om op te treden tegen een slecht

• • • • • • • • • •

extra diep afdruiprekken digitale temperatuur regeling timers inclusief zoomer dompelrekjes aftapkraan manden deksels dubbel (2 x 60) en triple uitvoering (3 x 60) optie met werkblad

100% de lekkerste

0515 - 33 19 58

•

info@v-technology.nl

•

www.v-technology.nl

Word vriend van Bakery Next Omdat professionals topkwaliteit verdienen 02-09-13 16:05

24 |

De Bakkersplaats GEZOCHT Tarteletwals voor Kalmeijer koekjeswalsmachine Voor ontwikkelingssamenwerking Fontys Ruud Bottemanne Tel. 06-41801760 E-mail: bottemanne@hotmail.com GEZOCHT Zelfstandig werkende allround bakker die affiniteit met de winkel heeft Voor ons filiaal in Utrecht Kernwoorden: lef, lol, hip, rebels.

Betreft een fulltime functie.

Brief met motivatie en CV mailen naar: jdvpost@gmail.com AANGEBODEN: 2x Hein rotatieovens Luxrotor bj. 2001 I.v.m. aanschaf nieuwe Wachtel STIR ovens Ovens zijn nog in werking te bezichtigen Spronk Bakkerijmachines Tel: 0488-452051 GEZOCHT Ter overname gezocht: Brood- en banketbakkerij met winkel, Zonder filiaal in de directe omgeving van Breda.

Min. omzet per jaar € 300.000,00.

Geen woonruimte / alleen bedrijfspand.

Tel. 06-48049287 AANGEBODEN Bakker Bart-Nijmegen Dukenburg Tel: 024-6782702 Mob:06-21837120 GEZOCHT: 1m cake blikken uit de jaren 80 van Damco Party Service van den Berg Tel: 0182-612044 E-mail: info@vd-berg.nl TE KOOP: Koma Sunriser Rem-Rijskast.

Binnen werkmaat 80x120 Inclusief 2 platenwagens./ RVS Prima en in correcte staat Alles functioneert goed Geheel stekkerklaar qua water en stroom.

Is overtollig en mag weg voor een scherpe prijs.

Bakker Verhoog BV Tel: 06-55741333 www.verhoog.com TE KOOP Chocoladevormen macrolon vormen voor bonbons en flikken mooie vormen Ook wel meerdere van een soort Tel 0594-659180 E-mail jan.ykema@hetnet.nl TE KOOP Kalmeijer puntenset 238 stuks inhoud Nieuwer type afweger met veiligheidskap Toevouwer KTO Info@twentrade.nl TE KOOP Kemper SP75 L spiraalkneder vierkante kop Info@twentrade.nl TE KOOP Amandelwrijfmachine Info@twentrade.nl

TE KOOP Kalmeijer koekjesmachine KGM 4 rijer Info@twentrade.nl AANGEBODEN Vruchtensnijbak z.g.a.n.

Merk Josto Vraagprijs € 150,= C. van der Voorn Tel: 0183-561382 E-mail: Bakkerijvandervoorn@hotmail.com GEZOCHT Commerciële bakker Voor 75% externe contacten Klanten meerendeels horeca In een straal van 30 km rond Den Haag Bakkerij Roodenrijs Albert Wiegerink Tel: 06-53251928 E-mail: albert@wiegerink.com AANGEBODEN Platen wagens 40x 60 cm 20 etages Prijs 265,- euro excl btw Eurofours Tel 06-53243207 AANGEBODEN Winkelinterieur Toonbank, Koelvitrine en Broodrekken T.e.a.b.

Bakkerij Klootwijk Pieter Soeteman Tel: 06-59738183 E-mail: pieter@klootwijk.com AANGEBODEN Afweger Op ’t Root Bakkerij Wil Beers Ronald Kool Tel. 0224-212566 E-mail: ronald.kool@planet.nl AANGEBODEN Zeer goedlopende (thuis) Taartenbakkerij Werkzaam in de regio Amsterdam - Almere.

Zeer grote klantenkring, Bezorggebied heel Nederland.

Wegens gezondheidsproblemen, Op korte termijn te aanvaarden, Overname bedrag bespreekbaar, We hoeven hier niet de hoofdprijs voor.

Informatie via tel.nr 06-12560157 GEZOCHT Franse knipschaar Bakkerij Verbeek Brummen Arno van Oosterbosch Tel. 06-53367527 GEZOCHT Baan als broodbakker in Sydney Vanaf oktober 2013 Voor maximaal een jaar.

Tim van Dalen E-mail: vandalentim@gmail.com GEZOCHT BAKKERS Bakkerij Carl Siegert sinds 1891 BV Harmelen Sollicitatie met cv mailen naar: sollicitatie@carlsiegert.com GEZOCHT Kneder 15 L Voorzien van 2 klokken Meesterbakker Roodenrijs Tel. 015-2158111 E-mail roodenrijs@debakkers.nl

AANGEBODEN ingeruilde kleinbrood installatie bestaande uit kopmachine puntjes en afzetmachine WP 5 rijig Technisch Bureau Rittershaus Mobl:06-53 32 4560 Tel: 06-30 231 23 92 Fax: 030-234 30 72 Web: www.rittershaus.eu AANGEBODEN Winkelinterieur Compleet bakkerijinterieur Met koelingen, broodschappen Diepvries en bonbontoonbank.

Goed onderhouden, alles werkt.

Banket en Fijnbrood De Koning C. de Koning Tel: 0162-312616 E-mail: info@dekoningdongen.nl GEZOCHT oude amandelwrijfmachines TWENTRADE Wim Bruggink Tel: 06-24325811 Info@twentrade.nl TE KOOP: ATLAS COPCO persluchtkoeler type FD7, In nieuw staat (om vocht uit uw persluchtsysteem te halen, 220V, eenvoudig na uw compressor te monteren, flexibele aansluitleidingen zitten erbij.

Prijs: € 1.500 Foto kan gemaild worden.

Tel: 06-51259700 TE KOOP: Hydraulische ORWAK vuilpers, slechts enkele keren gebruikt, vulopening 50 x 50 cm, aansluiting 220V Prijs: € 3.500 Foto kan gemaild worden.

Tel: 06-51259700 TE KOOP: grote antieke deegtrog, metalen frame en metalen trog met houten rand, afm. trog: 85 x 195 cm, Ideaal voor winkeluitstalling Vaste prijs: € 800 Tel: 06-51259700 TE KOOP GEVRAAGD: Dijko oven Tel: 06-51259700 AANGEBODEN Tromplijn 10 meter, 3 walsen Doseerinrichting + bovenrand Bakkerij Wieggers Wiljan Wieggers Tel: 076-5215424 Mob: 06-22087231 E-mail: carien.wieggers@online.nl TE HUUR Bakkerij winkel in Breda. Plus diverse machines enz. Ca. 300 m2 Bakkerij Wieggers Wiljan Wieggers Tel: 076-5215424 Mob: 06-22087231 E-mail: carien.wieggers@online.nl AANGEBODEN Rheon + diverse hulpstukken Type 2007, 2400 per uur Verkeert in goede staat Bakkerij Wieggers Wiljan Wieggers Tel: 076-5215424 Mob: 06-22087231 E-mail: carien.wieggers@online.nl

TE KOOP Cupcake zitjes 3 nieuw ontworpen cupcaketafels met 2 stoelen en 2 pluche kussentjes.

Vraagprijs: 350,00 euro per set Shirley Verhaart.

Gedempte Nieuwesloot 103 Alkmaar. www.jolieshirley.nl email: sverhaart@hotmail.com Tel. 072-5113406 (door de weeks) Mob. 06-15137610 TE HUUR In verband met familieaangelegenheid te overname aangeboden Patisserie/Chocolaterie.in het hartje van Alkmaar.

Huurprijs: 2000,00 euro.

Het pand heeft 4 winkelramen, Vrijdags en zaterdags is er veel publiek De gemeente Alkmaar organiseert veel festiviteiten, Jolie Shirley Shirley Verhaart, email:sverhaart@hotmail.com www.jolieshirley.nl/ Tel: 072-5113406 door de weeks Mob:. 06-15137610 door de weeks (op maandag is winkel gesloten).

AANGEBODEN Wiesheu winkeloven 6 etages met afzuigkap en onderstel Bouwjaar 2012 Z.g.a.n. 1½ jaar gebruikt T.e.a.b.

Bakker van Roon Jack van Roon Bossestraat 47 A 2613 CN Delft Tel: 06-55563588 E-mail: info@bakkervanroon.nl AANGEBODEN Mogen wij onze eigen speculaasjes ook voor u maken?

Beoordeeld met ‘uitmuntend’, dus u kiest voor de lekkerste.

Marcel van Schalkwijk Echte Bakker Van Schalkwijk info@delekkerstewinkelvanhouten.nl AANGEBODEN Desemtank, silo Installatie met besturing Rittershaus Technisch Buro Rien Rittershaus Tel: 06-53324560 Email: info@technischburo.com

AANGEBODEN Freelance brood- en banketbakker In bezit van o.a. diploma Brood- en Banketbakker Ervaring in grote en kleine bakkerijen Johan Borsch 06-10521314 www.interimbakker.nl jbjr@upcmail.nl TE KOOP Uitgebreid aanbod gebruikte bakkerijmachines.

Dubet b.v.

Ton van der Schoot 073-5340840 Info@dubet.com GEZOCHT Chef Broodbakkerij Voor bakkerij met 4 winkels in de regio Katwijk Gedegen kennis van het vak Beheersing van alle technieken.

Kan kunst van het broodbakken combineren met efficiency Ruime ervaring met traditioneel Nederlands brood en desembrood.

Stuur een goed gemotiveerde sollicitatie Met een duidelijke CV naar: Echte Bakker den Dulk T.a.v. de heer T. den Dulk Keyserswey 23 2201 CW Noordwijk dendulk@echtebakker.nl T: 071-3612372 | F: 071-3649002, M: 06-11223366

AANGEBODEN 7 Vrieselementen van 32152 Van Avezaath-Beune Patrick Roos Johannes Verhulststraat 28 1071 NK Amsterdam Tel: 020-6620891 E-mail: info@vanavezaathbeune.nl AANGEBODEN Nette RVS Werktafel met geremde rvs-wielen.

3.000 x 950 x 950 met 4 laden naast elkaar.

Venema Technology Stephan Venema Tel: 06-20 000 481 E-mail: s.venema@v-technology.nl AANGEBODEN Ongeveer 300 broodkratten met dolly’s Maat 600 x 700 donkerbruin.

Venema Technology Stephan Venema Tel: 06-20 000 481 E-mail: s.venema@v-technology.nl

GEZOCHT Jonge, ambitieuze en vakbekwame chocolatier Passie voor het vervaardigen van exclusieve bonbons Kwaliteit hoog in het vaandel Meer info: www.manfredspaargaren.nl Reactie en CV met pasfoto naar: Manfred Spaargaren confiserie T.a.v. Manfred Spaargaren E-mail: info@manfredspaargaren.nl GEZOCHT: Broodkoppel, 3 of 4 stuks per koppel.

Busmaat: ±26cm x ±14cm x ±9cm (boerenkoppel). Heeft u deze nog op zolder staan, en doet u hier niets meer mee? Graag ontvang ik van u een e-mail of telefoontje Bakkerij van Leur Jan van Leur | Tel: 0413–366 486 Mob: 06-53193823 | Fax 0413 – 351 004 E-mail: info@bakkerijvanleur.nl

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor in het volgende nummer

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl

TE KOOP Nagenoeg nieuwe patentschaar Met tien tanden, Ingeknepen 27cm breed Prijs 85 euro.

Hogervorst Bakkerijservice BV Boezemweg 23a 2641KG Pijnacker Tel: 015-3697583 Mob:06-51259700 AANGEBODEN RVS Mess Press vuilpers Vaste prijs € 350,= excl. BTW Tel: 06-53708709 E-mail: comeijssen@xs4all.nl AANGEBODEN WP-Haton broodsnijmachine Type 67 11 mm 380V Vaste prijs € 450,= excl. BTW Tel: 06-53708709 E-mail: comeijssen@xs4all.nl

BakeryNext • nl uitgave 14 - 2013

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : ..........................................................

Adres : .....................................................................................................................................................

Postcode : ........................................................... Plaats : ..........................................................

Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : ..........................................................

Adres : .....................................................................................................................................................

Postcode : ........................................................... Plaats : ..........................................................

Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

| 25

KOMA KNOW-HOW 24/7 SERVICE

Met KOMA werk ik zorgeloos. Dankzij het TeleGuard 24-uurs systeem heb ik als ondernemer maximale zekerheid.

Alle KOMA installaties kunnen met het TeleGuard systeem op afstand bewaakt worden. Storingen aan uw installaties worden door dit systeem onmiddellijk en automatisch gemeld aan de monitoring afdeling in ons callcenter in Roermond. Wij ondernemen hierop meteen actie door de storing op afstand op te lossen of, in overleg met u, onze servicemonteurs te mobiliseren. Door de onmiddellijke actie van de TeleGuard wordt de kwaliteit van uw product niet aangetast en bespaart u kosten. Optimale zekerheid voor uw producten en

OCDA.nl KOMA1018

procesgang, daar gaat het om.

www.koma.com

26 |

N uttige

adressen

Accountancy AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl Automatisering AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.com/ technicalsolutions Bake/Make off Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BV Tel: 0172-509640 www.brinkerspatisserie.com Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Bakkerijgereedschap AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Bakkerijmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentebelt B.V. Tel : +31(0)74-2424705 www.twentebelt.com Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net

Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Winterhalter Nederland Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Bakkerskleding Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl Chocolade Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Decoraties Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl

Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Deegverwerking BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl Dosering Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Eetbare bedrukking Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Etikettering Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl Formules Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl Geconditioneerde ruimte BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl

| 27 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ­ ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Gist AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Grondstoffen AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined BV Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu

Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJs Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl Koel & Vries Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Kruiden & specerijen Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Oliën Dübör Nederland b.v.

Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl

Sonneveld Group B.V.

Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Opleidingen NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Ouwels Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Ovens Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Petit Fours Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl Productielijnen BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Reiniging & Hygiëne Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com

BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Revisie BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Rijskasten Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Silo’s Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com Snij- en Inpakmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

Spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Vakbladen Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verpakkingen AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl Verzekeringen Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Vlaaien Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

Vleesproducts Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Devafloor 06-12723838 www.devafloor.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Vruchten & Noten Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Contined BV Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Wegen en Meten Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl Winkelinrichting Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouwgroep Tel: 050-5470044 www.esme.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Linthorst Professionele Interieurs bv Tel: 0318-486062 www.interieursvoordebakker.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Zuivelproducten FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl Overige producten Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : · · · · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen?

Bel ons voor een gratis analyse!

Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl