Bakery Next 14 2013 by Bakery Next

Jaargang 3 | Week 40 | 2013 | Nummer 14

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

14 De Vent maakt ruim twee meter hoge bruidstaart

7 80 jaar Burgmeijer: drie generaties ambachtelijk brood

Klaes Hoekstra pleit voor alternatieve ﬁnancieringsvormen In een ingezonden brief aan de branchegenoten met de titel “Wat willen wij met ons bedrijf in de komende jaren?” pleit Klaes Hoekstra voor een Kredietunie voor over te nemen bakkersbedrijven. Lees verder op pagina 8

Een veilige zaak in de donkere dagen

Juridische noodzaak van social media beleid

In de donkere dagen van het jaar slaan inbrekers en overvallers vaker hun slag Tijd voor extra veiligheidsmaatregelen.. De aanpak Veiligheid Kleine Bedrijven biedt ondernemers dit jaar hulp bij de beveiliging van hun zaak. Zowel praktisch als financieel.

Werkgevers storen zich mateloos aan personeel dat op sociale media van alles uit de doeken doet over wat hen niet aanstaat op het werk. Het gevolg is dat er meer juridische geschillen voorkomen en dus is er inmiddels meer jurisprudentie.

Lees verder op pagina 9

Lees verder op pagina 16

de vakkrant voor bakkend nederland!

VAN

COLOFON

DE REDACTIE

Participatie

Jaargang 3 | Week 40 | 2013 | Nummer 14

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

14 De Vent maakt ruim twee meter hoge bruidstaart

‘Op naar de participatiemaatschappij’

80 jaar Burgmeijer: drie generaties ambachtelijk brood

Sinds de troonrede van onze Koning is dit een veel geciteerde term. Maar wat betekent dat nou eigenlijk ‘participatie’. Letterlijk vertaald natuurlijk gewoon ‘deelname’, maar in de troonrede kreeg het vrij vertaald meer zoiets van ‘red jezelf zolang het kan, vraag een naaste om hulp als het jezelf even niet lukt, of bied een ander hulp aan omdat die het even niet redt. En als het dan echt helemaal niet anders kan, dan is er misschien nog een Vadertje Staat die te hulp schiet. Onder het huidige economische gesternte niet voor iedereen een boodschap die tot gerustheid heeft geleid. Juist nu menigeen de hulp hard nodig heeft, consument of ondernemer, wordt het afgebouwd. Leuk of niet, begrijpelijk is het wel, want de kas is gewoon allang leeg! Overigens waren de werkgevers nog het meest positief (of zo je wilt: het minst negatief) over de aangekondigde maatregelen van het kabinet. En dat terwijl er dagelijks ondernemers failliet gaan en ook onze sector hierop helaas geen uitzondering is. Dus als de ondernemersorganisatie lichtpuntjes ziet, dan zullen die er ook vast wel zijn, al valt dat voor sommigen moeilijk te beamen in de huidige omstandigheden Maar zoals eerder op deze plaats geschreven: de omstandigheden kun je meestal niet, of slechts een heel klein beetje veranderen. De kunst is dan om van de omstandigheden te profiteren door de juiste keuzes te maken. En dat is met het water aan de lippen of met dalende omzetten en stijgende kosten zeker geen gemakkelijke opgave. Maar niemand beweert dat je dit alléén moet doen, toch? Dat is je eigen keuze. Wie je erbij wilt betrekken en wie niet. Met andere woorden: wie je wilt laten participeren in jouw onderneming, of in je ambities en problemen. Met geld, met kennis, met creativiteit, met wat dan ook. De kracht van een ambachtelijke bakker zit ‘m lang niet alleen in HET beeld dat DE Nederlandse consument van hem heeft. Welnee het gaat erom welke imago de bakker heeft in ZIJN marktgebied. Lokale kracht dus. En dat is prima te beïnvloeden en hoeft helemaal niet veel geld te kosten. Zet de sociale media zoals Twitter en Facebook slim in voor je promotie, zorg voor actieve zichtbaarheid

Klaes Hoekstra pleit voor alternatieve financieringsvormen In een ingezonden brief aan de branchegenoten met de titel “Wat willen wij met ons bedrijf in de komende jaren?” pleit Klaes Hoekstra voor een Kredietunie voor over te nemen bakkersbedrijven. Lees verder op pagina 8

Juridische noodzaak van social media beleid

Lees verder op pagina 9

Lees verder op pagina 16

De vakkrant voor bakkend Nederland!

3e jaargang, week 40, 2013, nr. 14 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

tijdens plaatselijke festiviteiten. Dat zijn maar enkele voorbeelden, waarbij de bakker deelneemt, of nee: participeert in de maatschappij. Maar dat kan ook omgekeerd: de klanten kunnen ook participeren in het bestaan van de bakker. Door klanten te belonen die nieuwe klanten aanbrengen, creëer je betrokkenheid. Betrokkenheid bij je bedrijf kun je ook bereiken door klanten recepten te laten bedenken voor nieuwe producten. Met andere woorden: je laat klanten participeren. Nog één voorbeeld dan: exact een jaar geleden verscheen er een column in een van de landelijke dagbladen over de introductie van Brood van Gisteren. Ook dat was naar aanleiding van een trieste prinsjesdag. Jongerius verkoopt al sinds 2010 onder het merk ‘Jongerius van Gisteren’ brood van een dag oud. Een deel van het niet verkochte brood gaat onder andere naar deVoedselbank en een ander deel wordt tegen een sterk gereduceerde prijs verkocht in de eigen winkels aan klanten die echt op het geld moeten letten. Dat is voor de maatschappij prachtig en Jongerius krijgt in ieder geval nog iets voor zijn brood en het levert hem zelfs nieuwe klanten op. En dat is de basis voor groei als de crisis straks voorbij is. Dat zijn mensen die dan overstappen op vers brood. Een prachtig voorbeeld dus van elkaar helpen. Tenslotte zijn er natuurlijk nog de fabrikanten en andere leveranciers die de bakker, misschien wel meer dan ooit te voren kunnen helpen om de ‘tent’ draaiende te houden en weer te laten groeien. Ook bij hen zitten bakken met kennis en creativiteit waarmee de bakker en de leveranciers elkaar verder mee kunnen helpen. Participatie moet je dus ruim zien en biedt absoluut kansen. Hans Sangers

DE WEESPER MOPPEN TROMMEL Een moeder loopt met haar dochtertje in de dierentuin. Al ze bij de apen aankomen, zegt het dochtertje: ‘Hé, die aap lijkt precies op oom Geert.’ Haar moeder antwoordt: ‘Dat mag je niet zeggen!’ Dan zegt het dochtertje: ‘Nou en, die aap verstaat me toch niet!’.

www.vandemoortele.nl Adv 550x40mm.indd 2

Een veilige zaak in de donkere dagen

Verjaardagsfeestjes Bakkerijmuseum in teken oer- Hollands banket

De kinderfeestjes die in de maanden september, oktober en november in het Nederlands Bakkerijmuseum in Hattem gevierd worden, staan volledig in het teken van één van de oudste, oer - Hollandse lekkernijen: speculaas.

De verjaardagsfeestjes kunnen in principe geboekt worden op woensdag en zaterdag. Willen bezoekers met de kinderen op andere dagen in de geschiedenis van speculaas duiken, dan is dat in overleg ook mogelijk. Kinderen steken tijdens het feestje natuurlijk vooral zèlf de handen uit de mouwen, getooid in een bakkersschort en een bakkersmuts. Onderdeel van het festijn is namelijk het maken en versieren van een eigen speculaaspop onder leiding van een vakbekwame bakker. Wat lekkers te drinken en een speurtocht door het museum, maken het programma compleet. De verjaardagsfeestjes zijn geschikt voor kinderen van 4 t/m 12 jaar oud en duren circa 1 ½ uur. De speculaasfeestjes kunnen worden geboekt tot en met 4 december. Het Nederlands Bakkerij Museum bevindt zich aan de Kerkhofstraat 13 in Hattem. Tel. 038–4441715. Meer informatie is te vinden op www.bakkerijmuseum.nl Foto’s: Eva Posthuma

Koos van Leeuwen technisch ondersteunend specialist bij AB Mauri

Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Frederik-Jan van der Meulen, Robert Arnoldy en Sonia Beedie Fotografie: Coverfoto: Bakery Institute Hartpagina: Bosgraaf Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel & Paula Kuiper Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247 Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

AB Mauri Netherlands B.V. heeft onlangs haar team voor de industriële markt in Nederland uitgebreid met een technisch ondersteunend specialist. Met de benoeming van Koos van Leeuwen per 1 september in deze functie wil AB Mauri Netherlands, in een voor haar nog steeds groeiende maar ook veeleisender wordende markt, beter in staat zijn om haar klanten advies en ondersteuning te bieden op producten proces-technisch gebied. Koos is al sinds 1997 werkzaam voor de onderneming als bakkerijtechnoloog binnen de Koningsgistservice en heeft zodoende een ruime ervaring opgebouwd. Hij zal nauw samenwerken met en rapporteren aan Key Accountmanager Leo Nobel.

Verschijnt 18 x per jaar

TE KOOP GEVRAAGD:

Koos van Leeuwen is telefonisch bereikbaar via 06 51599671 of per e-mail op koos.leeuwen-van@ abmauri.com.

Laat Risso Chef na gebruik ophalen door BeneluxVet en steun daarmee het Ronald McDonald Kinderfonds.

DIJKO OVEN TEL: 06-51259700

Risso Chef

Museum ‘De Grenswachter’ roept Kempische bakkers op

INGEZONDEN

Voor alle duidelijkheid! Patisserie Unique maakt Bouwsteentjes en Easy to Eat en verkoopt deze onder zijn merk ‘INNOPASTRY’ Eerst verkocht Patisserie Unique deze producten uitsluitend via de ‘ZORG’ en ze worden inmiddels in alle ziekenhuizen en instellingen trouw gebruikt. Patisserie Unique heeft inmiddels tot twee keer toe een eerste prijs voor innovatie mogen ontvangen Echter steeds meer mensen vroegen om deze producten wanneer ze uit het ziekenhuis werden ontslagen om thuis verder aan te sterken. Helaas waren de Bouwsteentjes en Easy-to-Eat alleen intern bij de genoemde instellingen, ziekenhuizen en zorgcentra voor patiënten verkrijgbaar. Maar de vraag bleef aanhouden en zijn er zelfs poli-apotheken de Bouwsteentjes gaan verkopen, omdat mensen bleven terugkomen om de Bouwsteentjes te kopen. Wij hebben ook getracht de Bouwsteentjes te verkopen via het bakkerskanaal maar dat was niet echt de plaats voor deze producten, het verkocht daar niet. Toen een zieke broer van een C1000 ondernemer in Gouda

om deze producten bleef vragen, heeft deze C1000 ondernemer de Bouwsteentjes opgenomen in zijn diepvries assortiment Mensen kwamen van heinde en ver en maakten de reis naar Gouda om de Bouwsteentjes en Easy-to-Eat als particulier aan te schaffen. Inmiddels draaien 170 C1000 supermarkten met de Bouwsteentjes en zal Jumbo vanaf 30 september die producten in 350 supermarkten verkrijgbaar hebben. Dus ja: Patisserie Unique levert tóch een product aan supermarkten, maar dit is dan ook het enige. Alle andere producten blijven voorbehouden aan het ambacht waar Patisserie Unique trouw aan heeft gezworen. Zo zie je dat een kleine bakkersorganisatie toch succesvol kan zijn en unieke prijzen kan behalen voor innovatie.

Dit jaar bestaat het Kempisch bakkerijmuseum ‘De Grenswachter’ te Luyksgestel 40 jaar. In 1973 werd de stichting Kempisch Bakkerijmuseum opgericht. Doelstelling was en is nog steeds het bewaren en in stand houden van het bakkersambacht en de promotie daarvan. Op 12 juni jl. zijn de Kempische Bakkers na lange tijd weer bij elkaar geweest om het nieuwe Kempische brood ‘Krek âs vruuger’ te introduceren. Een ongekend succes! Inmiddels zijn er 30.000 broden van verkocht. Nu wil het museum alle Kempi-

sche bakkers graag uitnodigen om ter gelegenheid van de nieuwe oogst van tarwe het Oogstbrood te presenteren. De Grenswachter vindt het belangrijk dat de Kempische bakkers deze traditie nieuw leven in gaan blazen. Tevens zal op deze dag samen met Koopmans ‘’t Streuperke’ geïntroduceerd worden. Een gevuld brood, gemaakt met Molenmeel en exclusief voor de Kempische bakkers. Een speciaal brood voor de winterse dagen. De Kempische bakkers kunnen zich aanmelden op telefoonnummer

0497-541314 (Sandra van Gerwen) of via info@bakkerij-museum.nl PrograMMa Voor 6 oKToBer:

09.30 uur: Oogstdankmis met Oogstbrood in de Sint-Martineskerk in Luyksgestel 10.45 uur: Koffie met ... in het Bakkerijmuseum, Kapellerweg 15 te Luyksgestel 11.00 uur: Presentatie van ’t Streuperke 12.00 uur: Lunch (kosten: € 12,50) 14.00 uur: Einde.

Doseer dé beste oliebollen met de • • • • • •

enkele en dubbele uitvoering multi-functioneel neemt al uw handmatige doseringen over eenvoudig te reinigen in hoogte verstelbaar leverbaar in combinatie met onze frituurbakken

Ook produceren wij appelbeignetlijnen, volautomatische frituurlijnen tot 20.000 oliebollen per uur, hefkiepinstallaties en telbanen met automatische aan- en afvoersystemen.

0515 - 33 19 58

•

info@v-technology.nl

•

www.v-technology.nl

Kijk op www.bouwsteentjes.nl voor meer informatie Huib H.G. Van Leeuwen Patisserie Unique

n k t! og

De w r

van ou w

....

m ee

Johanna van Wijk uit Bleskensgraaf gaat de bakkerswinkel runnen. Ze is geboren en getogen in Bleskensgraaf, verhuisde in 1987 naar Utrecht, maar woont sinds zeven jaar weer in haar geboortedorp. Daar miste ze een bakker. Na overleg met de eigenaresse werd het plan gesmeed om de bak-

kerij nieuw leven in te blazen. Na de nodige voorbereidingen, zoals het maken van een bedrijfsplan en het onderzoeken van de haalbaarheid, kreeg Johanna van Wijk groen licht. ‘Ik ben nu in de bevoorrechte positie om van een droom werkelijkheid te maken.’ De Bleskensgraafse onderneemster gaat in zee met Speciaalbakkerij Van der Grijn uit Groot-Ammers. ‘Bij hen neem ik onder meer brood en gebak af. Verder krijgt de winkel ook een assortiment van bijvoorbeeld belegde broodjes.’

eld er

el .

Opnieuw bakkerij in Bleskensgraaf De voormalige bakkerswinkel aan de Dorpsstraat in Bleskensgraaf wordt heropend. Bij het ter perse gaan van dit nummer was het de plan om onder de nieuwe naam De Backerij de deuren op 26 september voor de eerste keer weer open te doen.

e lij k d a n j

Bron: Het Kontakt

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

de vakkrant voor bakkend nederland!

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

100% voor elkaar

Omdat professionals topkwaliteit verdienen 20-08-13 15:24

U I T D E N O UD E N D O O S C H

De grootvader van inzender Pieter Röhling (TenBa BV) ‘Mede zonder hem nu geen TenBa’

Bakkers met Ster op bezoek in Friesland Op 25 mei zijn bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen de winnaars bekendgemaakt van Bakker met ster 2013 en woensdag 11 september waren zij te gast bij Steensma in Leeuwarden en Franeker. De winnende bakkers waren uitgenodigd voor een wederzijdse kennismaking in de Friese productielocaties van Steen-

sma. De dag startte in Leeuwarden waar de bakkers rond werden geleid door de fabriek van Frucaps, Chocuise, Arlico, Cedro, marsepein en kleinverpakkingen. Vervolgens ging de groep naar Franeker voor een rondleiding door de Confijterij, waarna de dag werd afgesloten met een warm buffet. ‘De aanwezige bakkers waren’, zo liet Steensma

Heeft u ook een leuke of b ijzondere oude foto, stuur deze dan (met of zonder verhaal) naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6, 8603 XL in Sneek. Of mail deze naar redactie@bakerynext.nl

weten ‘zeer onder de indruk van de bedrijven in Leeuwarden en Franeker. Het algemene gevoel bij de bezoekers was dat het zeer interessant is om de processen achter de producten te zien, welke zij verwerken. De geslaagde middag zullen wij in de toekomst zeker gaan vervolgen’.

M ourik F ood S ervice

nu ook

suikerleverancier

Mourik Food Service in IJsselstein is sinds dit jaar naast zijn uitgebreid gamma, ook een belangrijke speler geworden met het competitief aanbieden van Europese suiker, voor zowel de ambachtelijke bakker als de industrie. Vanaf 1 pallet levert Mourik Food Service binnen Nederland franco huis Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op 088-1114111 en per email via info@mourikbv.nl

STEENSMA INTRODUCEERT CLEAN LABEL AMANDELSPIJS! De Damco amandelspijzen bevatten uitsluitend natuurlijke ingrediënten en worden geproduceerd zonder toevoeging van zout of kunstmatige conserveermiddelen. Hierdoor passen deze producten uitstekend binnen uw clean label beleid, waardoor u, de steeds beter geïnformeerde consument, een puur en eerlijk product kunt aanbieden. De producten zijn vanaf heden te herkennen aan de speciale ‘clean label’ sticker.

TALENT FOR TASTE Accountmanager Steensma: 058 - 233 06 60 | Accountmanager Damco: 010 - 435 05 22 | verkoop@steensma.com

Zeelandia introduceert Spelt Licht Spelt Licht is een nieuw product van Zeelandia. Het is een laagdrempelig, puur speltbrood met een lichte kleur. Spelt Licht is een aanvulling in het bakkerschap naast het bekende goudbruine Spelt Brood. Dankzij de goede smaak en de gezonde beleving is Spelt de 5e broodsoort geworden, naast wit, bruin, volkoren en meergranen. Er is ruimte voor meer dan één soort in het schap. Spelt Licht is puur Speltbrood en bevat geen tarwegluten. Daarnaast zijn maïs, zonnebloempitten en bruin lijnzaad toegevoegd voor extra smaak en karakter. Spelt Licht brood is E-nummervrij en bevat geen lactose. Voor Spelt Licht is een toonbankkaart beschikbaar. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Zeelandia via 0800-0367 en per e-mail via MCS@zeelandia.nl

3896_Steensma_adv230x300mm.indd 1

23-08-13 10:21

Ondernemers: ‘begroting 2014 minst van alle kwaden’

Visserijbedrijf Bout introduceert harderbrood In samenwerking met ambachtsbakker van Oost in Tholen heeft visserijbedrijf Bout wederom een uniek nieuw product geïntroduceerd: harderbrood. ‘Harderbrood was een gedachtenspinsel van ons’, legt Miranda Bout uit. ‘Worst wordt in een broodje gedaan, paling ook, waarom dan geen harderfilet proberen?’ De bakker was zelf ook benieuwd naar het resultaat en heeft de broodjes voor de familie Bout gebakken. ‘Hij gaf aan dat de paling alleen met zout en peper wordt gezouten, dus hebben wij dit ook gedaan met de harderfilet. De broodjes zijn gemaakt van brooddeeg, zodat de smaak van de vis in het broodje kan trekken. Het zijn eigenlijk net worstenbroodjes, maar dan met harderfilet en ze smaken heerlijk! We hebben er veel positieve reacties op gekregen.’ Vorig jaar kwamen Miranda en haar man Job, die met de zegen op harders en zeebaars vist, via Jaap

Broodman van de provincie Zeeland in contact met sterrenkok Edwin Vinke. De vissersvrouw wist dat ook de kuit door sommige mensen bijzonder gewaardeerd wordt en besloot wat kuit te drogen tot bottarga en deze aan Vinke te laten proeven. ‘Het smsje dat hij daarna stuurde, zal ik nooit vergeten. Hij schreef: ‘De bottarga is fantastisch, goed gedaan man’!’ Dat gaf het echtpaar het bewuste zetje om door te gaan en met subsidie van de provincie Zeeland kon de bottarge op grotere schaal worden gemaakt. In oktober organiseerden de familie Bout samen met Vinke een bottarga- en harderproeverij. ‘Edwin heeft toen verschillende bereidingen gemaakt, zoals Zeeuwse sushi (rauwe harder), gegrilde harder, bottarga hapjes en gerookte harder. Een groot succes.’ Nu heeft het echtpaar met de harderbroodjes weer een uniek product bedacht. ‘Omdat we naar buiten komen met ons verhaal over de vis en de visserij, gaan we over van alles nadenken

Het kabinet heeft volgens VNO-NCW, MKB-Nederland en LTO Nederland in de begroting voor 2014 gekozen voor het minst van alle kwaden. ‘Het bedrijfsleven wordt relatief ontzien, maar de pijn van de recessie wordt nog hevig geleden. Met oplopende werkloosheid en de onder druk staande koopkrachtontwikkeling gaan veel kleinere ondernemers opnieuw een zeer moeilijk jaar tegemoet’. Het vertrouwen in dit kabinet blijft beperkt. De toegezegde lastenverlichting voor bedrijven gaat niet door. De accijnspijn blijft schadelijk voor de (grens)economie, zo stellen de ondernemers Tegenover de hogere WWpremies volgend jaar biedt het kabinet dit jaar een eenmalige compensatie. De bouwen woningmarkt krijgt een aantal injecties (vrijstelling schenkingen, energiebesparingsmaatregelen voor bestaande huizen en meer investeringsruimte voor woningcorporaties). Negatief vinden de werkgevers dat de ‘éénmalige crisisbelasting’ wéér dreigt te wor-

en komt het ene idee na het andere in ons op’, aldus de innovatieve onderneemster. Via de website www. zeeuwsevis.nl kunnen belangstellenden zowel verse vis, als bottarge en het harderbrood bestellen.

den opgelegd. Dat is, zo stellen zij ‘slecht voor het ondernemingsen vestigingsklimaat’. De koers van lastenverzwaringen en nivellering moet volgens hen worden verlaten om economische groei weer kansen te bieden. Het grote knelpunt van de financiering van de economie wordt stap voor stap aangepakt. Pensioenfondsen kunnen hypotheekleningen overnemen van banken, waardoor meer ruimte ontstaat voor kredietverlening. Deze doorbraak is goed voor bedrijven, net als het MKB-fonds van de institutionele beleggers. Het garantiepercentage voor leningen via de BMKB gaat omhoog en er komt meer geld op tafel voor microfinanciering. De tijd zal snel leren of deze verruimingen voldoende zijn. Het kan en mag volgens de ondernemersorganisatie niet zo zijn dat financiering van bedrijven een groeiblokkade gaat vormen in een economie met zoveel vermogen als de Nederlandse economie. Het kabinet wil voorgenomen bezuinigingen (per 2015) op de zelfstandigenaftrek voor kleine ondernemers verzachten, maar

MAHO Kalmeijer

JAC

ABO

WP Haton

VNO-NCW, MKB-Nederland en LTO Nederland willen de aftrek helemaal intact houden. Ze vinden het dan ook onbegrijpelijk ‘dat de politiek zo lichtzinnig omspringt met ondernemerschap’. De gezamenlijke ondernemingsorganisaties begrijpen dat het kabinet de financiële positie van Nederland moet beschermen. Aan hogere rente heeft volgens hen niemand wat, bedrijven niet, de burgers niet en ook de overheid niet. Een belangrijk deel van het ‘zes miljard pakket’ wil het kabinet binnenhalen via het niet langer fiscaal ondersteunen van het wegzetten van ontslaggelden in Stamrecht BV’s en het vervroegd betalen van belasting daarover. Hiervan ondervindt de economie geen schade. Ook de bezuinigingen van het kabinet op de eigen overheidsorganisatie zijn volgens de ondernemers ‘op hun plaats’. Ze vinden dat het kabinet daar de komende jaren mee door moet gaan. Bron: MKB Nederland

Vlijmscherpe en duurzame

Daub-Verhoeven broodsnijmachinemessen MAHO WP Haton VLB ABO Kalmeijer Daub-Verhoeven Delta NATIONAL met Bio-Coating VLB Bekoslicers Delta Heristal Wabama Bekoslicers

Bezoek onze webshop: euro-blades.com

allesondercontrole.com

Datapaq Food Tracker. De complete HACCP-oplossing voor uw ovenproces. NL 074 265 77 88 BE 053 80 97 54

1657AdvBakeryNext_MultiP_NW.indd 1

16-09-13 10:45

EBIC organiseert seminar Oogstovergang Op donderdag 10 oktober a.s. organiseert het European Bakery Innovation Centre (EBIC) het Oogstseminar. Tijdens dit seminar kunnen industriële bakkers, productontwikkelaars, onderzoeksinstellingen, Quality Assurance Managers en leraren van bakkerijvakscholen meer kennis opdoen omtrent de oogstovergang met als uiteindelijk doel om beter in te kunnen inspelen op marktontwikkelingen. De oogstovergang is ieder jaar weer een spannend moment in de gehele bakkerijsector. Sinds 2007 organiseert EBIC het oogstovergang seminar. Tijdens het seminar wordt de

oogstovergang vanuit commercieel en technologisch inzicht gëevalueerd. De prijs, kwaliteit en beschikbaarheid van de oogst komen

hierbij onder andere aan bod. Het voorlopige programma bestaat uit: trends en ontwikkelingen, granen en graanhandel, bakkwali-

teit van tarwe- en roggebloem en de eerste ervaringen met de nieuwe oogst uit Duitsland, tarwekwaliteit van de Franse oogst en impact op broodverbetermiddelen, het effect van eiwit- en zetmeelkwaliteit op de broodkwaliteit: overzicht afgelopen jaren, de teelt en kwaliteit van haver en tot slot een forumdiscussie. Het seminar wordt gegeven op donderdag 10 oktober 2013 en vindt plaats bij EBIC aan de Rietgorsweg 1-3 te Papendrecht. De kosten voor dit seminar bedragen €199,- exclusief BTW. Meer informatie is te vinden op de website van EBIC, waar men zich ook kan inschrijven.

Niet alleen voor de feestdagen

c ijFerS & t rendS ’12

Meevaller voor bakkerijbranche Beko Advies en de adviseurs en accountants van Flynth komen ook dit jaar weer met de uitgave ‘Cijfers &Trends’ voor de ambachtelijke bakkerij. Cijfers & Trends 2012 is samengesteld voor Beko-leden en Flynth-relaties, zodat de ondernemers de eigen cijfers kunnen spiegelen aan de gemiddelde cijfers en trends. ‘Het jaar 2012 is voor deze branche een jaar om niet ontevreden over te zijn. Omzet, brutowinst(marge) en personeelskosten blijven de belangrijkste ‘knoppen’ voor het rendement. Gemiddeld gezien is 2012 niet tegengevallen, al mag het altijd meer zijn’, aldus de samenstellers. Maar de verwachtingen in deze crisistijden waren zeker negatiever dan de uiteindelijke resultaten. Wel stond bij menig bedrijf de omzet in de winkel(s) dan wel het derde kanaal onder druk. Maar een aantal bedrijven plusten door uitbreiding. Die expansie zorgde voor een stijging van de gemiddelde omzet bij het gemengde bedrijf. De brutowinstmarge is gestegen, en dat was ook nodig om de stijging van loonkosten op te vangen. Andere kosten bleven in verhouding nagenoeg gelijk. Het resultaat viel gemiddeld uiteindelijk bij het gemengde bedrijf enigszins lager uit, banketbakkerijen plusten nog iets in de winst. De volledige uitgave ‘Cijfers en Trends 2012’ kan worden aangevraagd via info@flynth.nl of bij één van de Flynth-bakkersvestigingen: Almelo: 0546-831010 Eindhoven: 040-2552929 Maastricht: 043-3253535 Woerden: 0348-481817 Zwolle: 038-4262555 Meer informatie is te vinden op www.flynth.nl/bakkers.

Dessin Etoile Naambedrukking mogelijk met goudfolie

Chocoladeletters en bonbons

vouwkartonnages die gezien worden!

Industrieweg 11 • 1566 JN Assendelft • Postbus 38 • 1566 ZG Assendelft • Holland Telefoon +31 (0)75-628 46 59 • Telefax +31 (0)75-621 37 24 • info@veerkarton.nl • www.veerkarton.nl

Schuurmans haakt direct in op overwinning Leeuwarden Direct na de verkiezing van Leeuwarden tot Culturele Hoofdstad 2018,.had Bakkerij Schuurmans om dat met iedereen te vieren haar gelegenheidsproduct de volgende ochtend om 7:00 al in de winkel liggen. ‘Zoals Greetje het zelf zei ‘Een onweerstaanbaar lekker cakeje met een feestelijk logo. Want iedereen mag, nee, moet het weten!’.

De Vent maakt bruidstaart van ruim twee meter hoog

Compact K past perfect in uw ambachtelijke bakkerij!

Superieure bakkwaliteiten

Energiebesparing tot 25%

Uitstekende service 24/7

Uitstekende reputatie

Uw klanten willen kwaliteit en ambachtelijk gebakken brood. Lekker smakelijk en ‘anders dan elders’.

Beter bakken, anders denken De wachtel Compact K helpt u om anders te kunnen bakken:

Uitgerekend op vrijdag de 13e maakte Echte Bakker Wim de Vent uit Appelscha de grootste bruidstaart in zijn leven. Op vrijdag 13 september is brandweerman Danny Pomper uit Smilde getrouwd met zijn Alexandra. De bruidegom had een mooie verrassing voor zijn bruid en alle aanwezigen: een bruidstaart van twee meter vijfen-

twintig hoog met een doorsnede van 60 cm. Een uniek exemplaar waarvoor de Firma Mesken, een constructie en mechanisatiebedrijf uit Smilde, speciaal een standaard in elkaar heeft weten te zetten. En Echte Bakker De Vent viel dus de eer te beurt om de gigantische taart te maken.

• Meer stralingswarmte en minder luchtverplaatsing • Kortere baktijden en malser brood • Bewezen ‘minder’ uitdroging • Nauwelijks terugval in temperatuur bij het wisselen van de wagens • Geheel anders dan normale rotatieovens • Aantrekkelijke aanschafprijs. Uw voordeel nu biedt later volop kansen! Bel 0488-452051 voor meer informatie.

.nl www.topbrood

Enthousiaste jury’s tijdens de Beko Speculaaskeuringen Tijdens de Beko Najaarsdagen zijn er weer de inmiddels traditionele speculaaskeuringen gehouden. Ook deze keer streden de deelnemers om de prijzen in de categorieën kleine speculaas, met en zonder amandelen en gevulde speculaas. Iedere deelnemer kon bij binnenkomst in het Aviodrome in Lelystad of in De Beekse Bergen in Hilvarenbeek zijn of haar producten ter keu-

ring aanbieden. In Lelystad waren er 116 inzenders en in Hilvarenbeek ééntje minder: 115. Vervolgens vond de keuring plaats door zowel een consumenten- als een vakjury. De resultaten van beide jury’s werden daarna gemiddeld. Zowel de vak- als de consumentenjury waren enthousiast over de inzendingen en van mening dat de kwaliteit elk jaar beter wordt.

Voor meer informatie kunt u terecht bij: Spronk Bakkerijmachines, Kortestraat 3-4, 6673 BA Andelst. Telefoon 0488-452051 e-mail: info@spronkbakkerijmachines.nl, www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

T F E W

+31 (0)493 - 311 314 +31 (0)493 - 311 321 info@lixero.eu www.lixero.eu

DE PRIJS WINNAARS IN LELYSTAD WAREN: geVulde SPeculaaS:

1e plaats: Bakker Jan Pieter Duin – Tiel 2e plaats: Banketbakkerij De Korenbloem – Sneek 3e plaats: Bakkerij Schrijer – IJsselmuiden SPeculaaSJeS zonder aMandelen:

1e plaats: Bakker Jan Pieter Duin – Tiel 2e plaats: Bakkerij Drenth – Emmer-Compascum 3e plaats: Bakkerij Eising – Wachtum SPeculaaSJeS MeT aMandelen:

1e plaats: Brood- en Banketbakkerij Lorkeers – Nijverdal 2e plaats: Bakker Jan – Zaandijk 3e plaats: Banketbakkerij Tap-Halsema – Hoorn IN HILVARENBEEK GINGEN DE VOLGENDE WINNAARS MET DE PRIJZEN NAAR HUIS: geVulde SPeculaaS:

1e plaats: Bakkerij Harrie Jan Loeffen - Cuyk 2e plaats: Bakkerij Vlot - Sliedrecht 3e plaats: Bakkerij Van Ham - Deurne SPeculaaSJeS zonder aMandelen:

1e plaats: Bakkerij d’n Bekker - Haps 2e plaats: Bakkerij Smolders – Tilburg 3e plaats: Bakkerij Bekkers - Veghel

Lixero ruim 30 jaar uw betrouwbare partner voor uw professionele bakkerijverlichting.

SPeculaaSJeS MeT aMandelen:

1e plaats: Bakkerij Vermeulen & Den Otter - Vlijmen 2e plaats: Banketbakkerij Looijenga - Nijmegen 3e plaats: Bakkerij Van de Mortel - Someren

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

IINGEZONDEN k laeS h oekStra

pleit voor alternatieve

FinancieringSvorMen

In deze rubriek is ditmaal Klaes Hoekstra uit Bedum aan het woord, die in de vorm van bijvoorbeeld een Kredietunie pleit voor alternatieve financieringsvormen van over te nemen bakkersbedrijven. Open brief van Klaes Hoekstra aan de branche:

TE KOOP GEVRAAGD:

INSCHIETOVENS TEL: 06-51259700

COMPLIMENT VOOR EEN COLLEGA OF LEVERANCIER? LAAT HET ONS WETEN OP REDACTIE@BAKERYNEXT.NL

Bakery Institute houdt extra 4-daagse Puur Boulangerie Wegens de grote vraag heeft Bakery Institute voor dit najaar een extra 4-daagse ‘Puur Boulangerie’, ingepland. Deze vindt plaats van 14 tot en met 17 oktober. Deze opleiding van maandag tot en met donderdag wordt opgevolgd door een terugkombijeenkomst in het nieuwe jaar. Daarin worden de producten van

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

de deelnemers die ze in hun eigen werkomgeving hebben gemaakt met elkaar gekeurd. Verder worden de ervaringen met de implementatie in de productie uitgewisseld en wordt de communicatie naar de winkel en met consument besproken. Allemaal bedoeld om te leren van elkaar.

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

Wat willen wij met ons bedrijf in de komende jaren? Net als het MKB heeft de bakkerij het momenteel zwaar. De omzetten staan onder druk en zelfs in onze branche lees je regelmatig over faillissementen. Een bakker met investeringsplannen of met een overname intentie hoeft dan ook niet aan te kloppen bij de bank. U weet wel dat is die organisatie die u jaren geleden een paraplu heeft gegeven en hem weer terug vraagt nu het begint te regenen. Dit werkt natuurlijk niet erg stimulerend voor de economie. Meer en meer dringt het besef tot ons door dat wij moeten gaan kijken naar alternatieve financieringsvormen. Enkele jaren geleden heb ik de Beko een brief geschreven en gevraagd of zij de volgende optie in overweging wilden nemen. Veel bakker ondernemers zitten nu in de leeftijd tussen de 50 en 60 jaar en zullen als alles goed gaat binnen 10 jaar hun bedrijf willen verkopen. Wanneer een gedeelte van deze bedrijven gewoon dicht gaat zal ook de Beko dit kunnen merken aan hun omzet. Mijn gedachte is om een gedeelte van de bonussen ( er worden per jaar vele miljoenen uitgekeerd ) als lening te reserveren voor potentiele goede overnamekandidaten. Hierdoor wordt het aantal bakkerijen dat kan worden overgenomen aanmerkelijk vergroot omdat er sprake is van een achtergestelde lening. Op deze manier kan een Beko zijn omzet ook in de toekomst op peil houden. Natuurlijk moeten de nieuwbakken kandidaten eerst gescreend worden en ja… je loopt uiteraard een (beperkt) risico. Om dit risico in te dammen zou je zelfs kunnen besluiten om een mentor toe te wijzen die kan dienen als klankbord voor de jongelui. De Beko heeft toen niets gedaan met mijn gedachtegang en dat vind ik vreemd omdat ik er van overtuigd ben dat iedere weldenkende bakker hier voor zal zijn want ook hij moet op termijn zijn bedrijf kwijt. Een nieuwe ontwikkeling is de Kredietunie als alternatief om de kredietverlening weer op gang te brengen. In zo’n constructie verenigen ondernemers zich per branche om elkaar geld te lenen. Tot voor kort was dit niet mogelijk door allerlei regelgeving en toezichteisen van de Nederlandse Bank. In de ons omringende landen en de VS is het al jaren een succes en groeien de kredietunies ten koste van de banken. En zeg nou zelf een rentepercentage van 1,75% op uw spaartegoed daar wordt je niet vrolijk van. Nu de recessie doordendert blijkt dat bij EZ, de Nederderlansche. Bank en de Kamer de stemming is omgeslagen en men bereid is om de regels voor de kredietunies te versoepelen. Er liggen dus mogelijkheden die heel goed zouden zijn voor de economie. De situatie is dramatisch want vele MKB-ers kunnen hun bedrijf niet verkopen doordat niemand meer een lening

De inhoud van deze brief is geheel voor rekening van de inzender en valt buiten verantwoordelijkheid van de redactie. Reacties op deze brief zijn welkom op redactie@bakerynext.nl krijgt. Er lopen momenteel 4 pilots waaronder de KBO, de Kredietunie Bakkerij Ondernemingen. Het werkt als volgt: Een bakker met een financieringsbehoefte doet een kredietaanvraag en dat hoeft niet alleen een overname te zijn maar het mag ook een herinvestering of uitbreiding zijn. Nadat deze is beoordeeld door een branchedeskundige en een kredietspecialist van buiten de sector wordt hij bij een positief advies doorgestuurd naar de leden van de kredietunie die op deze lening kunnen inschrijven. Als de lening is verstrekt krijgt de bakker een coach toegewezen zodat er controle kan zijn op de besteding van het geld. In deze moeilijke tijden lijkt mij dit een goed initiatief wat wij als branche zouden moeten omarmen. Zodra de regelgeving dit toestaat zal de KBO functioneren als een ‘bank’ waarmee de risico’s onder alle spaarders wordt gedeeld. Ook Crowdfunding is een alternatieve manier om projecten te financieren. Deze vorm loopt echter zonder financiële instellingen maar rechtstreeks tussen investeerders en ondernemer. Een ondernemer die te weinig startkapitaal heeft meldt zijn project aan op een platform op Internet en vermeldt het benodigde bedrag daarbij. Zo kan een ieder die dat wil investeren in het project. Veelal zullen dat meerdere particulieren zijn die met kleine investeringen het gehele project financieren. Deze kleine investeerders noemt men de crowd het Engelse woord voor mensenmassa. In Bedum hebben wij te maken met een jong enthousiast echtpaar die ons goede en gezonde bedrijf graag wil overnemen. Ook zij lopen aan tegen het financieringsprobleem. Vaak moet de zittende bakker een gedeelte van zijn kapitaal / pensioen in het bedrijf laten zitten en dat is op zich ook niet erg. Hij kan b.v. het pand aan de jongelui verhuren zodat er alleen voor de inventaris en goodwill hoeft te worden betaald. Maar ook dan wil de bank een minimaal risico lopen en zal er dus sprake moeten zijn van een eigen vermogen of een achtergestelde lening. Het is toch van den gekke dat een goed en gezond bedrijf met nog veel potentie niet kan worden overgenomen. Zou het op prijs stellen wanneer u eens over deze problematiek wilt nadenken en uw mening wilt geven aan de inkoopvereniging, NBOV of de vakbladen want ook u krijgt hier mee te maken! Een groet met een glimlach, Klaes Hoekstra

Een veilige zaak in de donkere dagen de aanPaK Veiligheid Kleine BedriJVen in ViJF STaPPen

- Check of u in aanmerking komt voor de aanpak VKB: bent u een ondernemer met maximaal vijf vestigingen met elk niet meer dan tien fte aan personeel? - Ga naar de website www.hoeveiligisuwzaak.nl en vraag de gratis veiligheidsscan aan. - De veiligheidsadviseur komt langs in de zaak voor de veiligheidsscan en geeft praktische tips over criminaliteitspreventie. - U ontvangt een uitgebreid veiligheidsadvies op maat met adviezen over aan te schaffen veiligheidsmaatregelen. - Investeer in een of meerdere VKB-pakketten. De aanpak VKB biedt een kostenvergoeding voor de helft van de investering (met een maximum van 1000 euro).

Als de ‘R’ in de maand zit, is het tijd voor extra veiligheidsmaatregelen. Want in de donkere dagen van het jaar slaan inbrekers en overvallers vaker hun slag. Daarom is het nu de hoogste tijd voor ondernemers om gebruik te maken van de aanpak Veiligheid Kleine Bedrijven (VKB). Deze aanpak biedt ondernemers dit jaar hulp bij de beveiliging van hun zaak. Zowel praktisch als financieel. De aanpak wordt in opdracht van het ministerie van Veiligheid en Justitie uitgevoerd door Het Centrum voor Criminaliteitspreventie en Veiligheid (CCV) De nieuwe aanpak VKB, die sinds januari 2013 bestaat, is een van de initiatieven uit het Actieplan Criminaliteit tegen Bedrijven van het kabinet. Want hoewel de criminaliteit tegen ondernemers de laatste jaren over het algemeen is afgenomen, worden slachtoffers nog steeds geconfronteerd met een grote schadepost. Vooral kleine bedrijven kunnen wel wat hulp gebruiken in de strijd tegen criminaliteit. Het doel van de aanpak VKB is om kleine bedrijven (dat wil zeggen: zaken met maximaal vijf vestigingen met elk niet meer dan tien fte aan personeel) praktisch en financieel te helpen om slimme preventie- en beveiligingsmaatregelen te nemen. KVO-adviseurs van het CCV en erkende VKB-scanners zorgen voor een scan en advies. Daarmee vergroten ondernemers hun kennis over veiligheidsrisico’s en over effectieve beveiliging. Vervolgens kunnen veiligheidsmaatregelen worden aangeschaft, die voor de helft (tot een maximum van 1000 euro) worden vergoed. ‘Vaak zijn de adviezen en maatregelen eigenlijk heel simpel’, vertelt Paul van der Weiden. Hij is KVO-adviseur bij het Centrum voor Criminaliteitspreventie en Veiligheid (CCV). ‘Ik stel vragen zoals: kent u de gebiedsagent? Wat is er met medewerkers geregeld over sleutelbeheer? Welke fysieke veiligheidsmaatregelen kunnen in en aan het pand genomen worden? Een kledingwinkel met dure collecties die met ramkraken te maken heeft gehad, kan er al mee geholpen zijn om de hangers om en om te

hangen. Op die manier kan een overvaller niet makkelijk en snel een hele meter kleding uit een rek grissen.’ TegeMoeTKoMing in KoSTen

Bij een VKB-scan wordt in ongeveer anderhalf uur onderzocht hoe een onderneming scoort op organisatorische, bouwkundige en elektronische beveiliging. De ondernemer ontvangt na afloop de uitkomsten, inclusief een concreet advies op maat om de zaak veiliger te maken. Ook worden de mogelijkheden besproken om nieuwe of aanvullende beveiligingsmaatregelen in te voeren. Want bedrijven die na de veiligheidsscan willen investeren in apparatuur om veiligheidsrisico’s te verminderen, kunnen een keuze maken uit enkele tientallen speciaal geselecteerde pakketten met veiligheidsmaatregelen. De pakketten bevatten organisatorische, bouwkundige, elektronische of digitale maatregelen zoals camera’s, kluizen, pinautomaten, personeelstrainingen of software voor netwerkbeveiliging. De aanpak VKB biedt vervolgens

Nieuwe website voor veilig ondernemen Het CCV lanceerde recent een speciale website over veiligheid voor het bedrijfsleven. Ondernemers vinden op www.ccv-veiligondernemen.nl nieuwsberichten, handreikingen en tips over bijvoorbeeld winkeldiefstal, overvallen, geweld en interne criminaliteit. Ook bevat de website praktische informatie over maatregelen zoals het Keurmerk Veilig Ondernemen en de Kwaliteitsmeter Veilig Uitgaan. Via de website kunnen ondernemers zelf – direct, online en gratis – de Veilig Ondernemen Scan uitvoeren. Die geeft in vijf minuten een beeld van de veiligheidsrisico’s in het bedrijf en de maatregelen die daartegen te nemen zijn. Daarnaast kunnen kleine ondernemers hier ook een aanvraag doen voor een gratis veiligheidsscan op locatie vanuit de aanpak Veiligheid Kleine Bedrijven.

ook een tegemoetkoming in de aanschafkosten, tot een maximum van 1000 euro. ‘In deze tijd hebben veel ondernemers het financieel heel lastig. De aanpak VKB helpt hen om te investeren in beveiliging. Alle ondernemers die ik ontmoet, onderkennen dat hun zaak veiligheidsrisico’s loopt. Maar soms hebben ze het precieze probleem niet gezien, of schrikken ze terug voor de kosteninvestering’, zegt Van der Weiden over het belang van de vergoeding. Toch ziet hij de aanschaf van een veiligheidspakket niet als enige succescriterium. ‘De bewustwording van veiligheidsrisico’s die de aanpak beoogt, heeft er ook mee te maken of ondernemers organisatorisch in actie komen. Zoals met sleutelbeheer of geld afromen. Ik zie wel eens winkels waar de afroombox bij de kassa niet wordt gebruikt. Of waar aan het einde van de dag het contante geld in het zicht van voorbijgangers wordt geteld.’ Want de meest effectieve maatregelen hebben vaak te maken met het gedrag van personeel, niet met detectiepoortjes of camerabewaking. We zeggen er meteen eerlijk bij: organisatorische maatregelen kosten geen geld, maar wel moeite. Winkeliers moeten bijvoorbeeld regelmatig met personeel het veiligheidsbeleid bespreken, en consequent het kassageld naar de bank brengen.’

Voor meer informatie bezoek www.beko-techniek.nl of vraag uw verkoopadviseur van Beko Bakkerij Techniek HOTLINE: +31(0)599 470 746 www.boelenbakkerijmachines.nl Ambachtsweg 6D 9563 TV Ter Apelkanaal

Bakkerijmachines, bakkerijovens en bakkerijinrichting

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl TWEETS

De aanpak VKB kan positieve effecten hebben op individuele ondernemers, maar ook op hele gebieden, zegt Van der Weiden. ‘Naarmate meer winkelpersoneel getraind wordt in het voorkomen van overvallen en meer bedrijven zich aansluiten bij een burenbelsysteem, verminderen de veiligheidsrisico’s. En dat heeft voordelen voor ondernemers én hun buren.’ Ondernemers kunnen zelf via de website www.hoeveiligisuwzaak.nl een gratis veiligheidsscan op locatie aanvragen.

Word vriend van Bakery Next

10 |

Succesvol Bakkersvrouwen seminar ‘van klant tot fan’

Nieuwe Fjord brochure van Dossche Mills

Onder het motto: ‘tevreden klanten we worden er beter van’, organiseerde Ireks van 9 tot en met 12 september speciaal en exclusief voor dames uit de branche een inspirerende reis naar het Duitse Kulmbach, de plaats waar het hoofdkantoor gevestigd is. Naast de bezichtiging van de moderne productiefaciliteit en een productdemonstratie hadden de

veel omvattende thema zette aan tot vernieuwingen, uitwisseling van ideeën, maar ook tot het ontstaan van nieuwe ideeën om bepaalde zaken net even anders te doen. Want juist dat kleine ‘beetje’ onderscheid maakt het verschil tussen goed en beter. Bij terugkomst waren

dames de tweede dag een workshop met als kern: ‘hoe krijgen we klanten vaker terug in onze winkel’ . Dit

Voncken, Kerkrade

Pastoor, Tilburg

de reacties overweldigend en was de vraag naar een vervolgseminar al snel gesteld. Belangstellenden die nu al interesse voor deelname aan een volgende workshop hebben, kunnen een e-mail sturen naar: marketing@ireks.nl

Dossche Mills heeft nieuwe brochure uitgebracht met varianten op de 100% broodmix Artipan Fjord. Artipan Fjord is een 100% broodmix voor de bereiding van een zeer donker, compact meergranenbroodje. De mix bestaat uit tarwe en rogge en bevat verschillende soorten granen, zaden zoals zonnebloempitten, soja en lijnzaad en kruiden. Dit product blijft lang vers en heeft een uitgesproken smaak. Met deze samenstelling zijn er verschillende bereidingen en presentatievormen mogelijk en kan de ambachtelijke bakker regelmatig het assortiment vernieuwen voor nog meer onderscheid. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen via 08000228003 en per email via order@dosschemills.com

Bakkerij Dam, Stellendam

Mark de Leeuw Operationeel Manager bij Project Techniek

Bouw- of verbouwplannen? LTI is ook uw specialist in: • Koel- en vriescellen • Airconditioning • Rijskasten en rem-rijskasten • Deegwaterkoelers • RVS afwerkingen

Graag tot ziens op de beurs!

LTI realiseert voor U de complete bouw en alle installatietechnieken. Turn key, vanaf begroting tot oplevering één partij met kennis van (bakkerij)zaken!

Uw partner in (ver)bouwen

Standnummer 08.526

Telefoon (0348) 55 44 05 • Website www.lti-bv.nl

VAD065-LTI-adv_NBT.indd 1

01-02-10 11:43

Vanwege een forse toename van het aantal projecten, zowel Nationaal als Internationaal, is Mark de Leeuw sinds 1 augustus 2013 als Operationeel Manager aangesteld in het team van Project Techniek. ‘Mark is een zeer welkome aanvulling’, aldus directeur Frans van der Schoot., ‘Mark heeft managementkwaliteiten, is een generalist en brengt de expertise op het gebied van Utilities en energietechniek hier in huis’.

| 11

COLUMN

Ondernemingsraad, vloek of zegen? De Ondernemingsraad wordt door menig ondernemer ervaren als lastig. Dat kan ze ook zijn, maar het hoeft niet. Vaak hebben ondernemers het idee dat een Ondernemingsraad niet meer is dan een personeelsvertegenwoordiging. Het verwijt is dat de belangen van de onderneming als geheel niet worden gezien. De OR is vooral overal ‘tegen’ en vertraagt de besluitvorming. Maar het kan ook anders. Een goede relatie, vertrouwen en duidelijke werkafspraken doen wonderen. Dat betekent dat bestuurder en leden van de OR elkaar moeten leren kennen. En met regelmaat moet er informeel overleg tussen de leden zijn over ontwikkelingen die er aan komen. informeer or altijd op tijd

Indien de bestuurder pas twee dagen voordat een besluit wordt genomen aan de ondernemingsraad de vraag voorlegt of een variabele beloningsregeling kan worden aangepast, dan is er natuurlijk weerstand. De bestuurder had ook eerder aan de bel kunnen trekken en uit kunnen leggen dat het economisch moeilijke tijden zijn en dat er bespaard moet worden. Hij had de OR om input kunnen vragen. Heeft het de voorkeur van de OR om personeel af te laten vloeien of

om de variabele beloningsregeling aan te passen? Zijn er eventueel nog alternatieven? Op die manier ontstaat er draagvlak en had de bestuurder bovendien belangrijke, wellicht waardevolle opmerkingen van de OR mee kunnen nemen. Uiteraard betekent dit dat de OR geheimhouding moet betrachten, en dat wordt dan ook vaak afgesproken. Andere succesfactoren zijn gelegen in een tijdige en volledige informatievoorziening aan de OR. De Ondernemingskamer wijst met name verzoeken van een OR toe als de werkgever de OR niet voldoende en niet tijdig heeft geïnformeerd. Een bestuurder wil vaak voortvarendheid, geheimhouding en grip op de kosten. Dat zijn allemaal kwesties die zich heel goed laten regelen in een duidelijk convenant tussen de onderneming en de OR. Daarin worden afspraken gemaakt, over hoe partijen met elkaar omgaan, wanneer informatie wordt verstrekt, wanneer advies wordt gegeven en wat kernafspraken zijn. Aanvullend zie je in complexere ondernemingen ook wel dat van tevoren al afspraken worden gemaakt op welke onderwerpen een OR het meest scherp zal sturen, en welke onderwerpen voor de OR

Eurofours Nede remkasten,

minder van belang zijn. Zo ontstaat een volwassen medezeggenschap, die veel toegevoegde waarde kan hebben in het bedrijf. Aan de ene kant komt er waardevolle kennis van de OR, en tegelijk wordt er draagvlak gecreëerd ten aanzien van moeilijke besluiten. Meestal zal personeel veel gemakkelijker een beslissing accepteren als de OR daarover positief heeft geoordeeld. Denk aan de wijziging van een pensioenregeling. Het omzetten van een middelloonregeling naar een beschikbaar premieregeling, een ontwikkeling die bij veel bedrijven gaande is, is complex. Dergelijke trajecten lopen soepeler als de OR erbij betrokken is. Kortom, of samenwerken met een OR een vloek of een zegen is, dat heeft de bestuurder vaak zelf in de hand. Het loont de moeite hier in tijd te investeren

Voor meer informatie bezoek www.beko-techniek.nl of vraag uw verkoopadviseur van Beko Bakkerij Techniek

Zaken doen met Eurofou zaken doen met de prod groot voordeel: ontwerp, service en onderhoud b hand. U hoeft daar zelfs naar Frankrijk, want onz verzorgt de verkoop, ins van onze machine’s en voor al uw opmerkingen en wensen. Dat is wel zo gemak hulp nodig hebben - dan zijn wij snel ter plekke om een te lossen.

Eurofours Nederland, uw leverancier in remkasten, freezers en winkelinterie

Eurofours Nederland, uw Combinatie leverancierdeck in ovens, remkasten, freezers en winkelinterieurs! oven 2 hete lucht Drie jaarmet garantie

Zaken doen met Eurofours betekent direct zaken doen met de producent. Dat heeft een groot voordeel: ontwerp, productie, verkoop, Eurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met d service zich in één Zaken doen met Eurofours betekent directen onderhoud zorg bevinden en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld en g hand. hoeft daar zelfs niet helemaal voor zaken doen met de producent. Dat heeftU een fabrieken in Gommegnies (ISO 9001 gecertificeerd). Het naar Frankrijk, want onze Nederlandse vestiging groot voordeel: ontwerp, productie, verkoop, service en onderhoud bevinden zich in éénde verkoop, verzorgt en onderhoud wij installatie onze klanten drie jaar garantie geven op onze produc hand. U hoeft daar zelfs niet helemaal voormachine’s en is uw aanspreekpunt van onze Frankrijk, want onzeenNederlandse vestiging voornaar al uw opmerkingen wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - mocht u verkoop, installatie en onderhoud hulpverzorgt nodig de hebben - dan zijn wij snel ter plekke om een eventueel probleem op van onze machine’s en is uw aanspreekpunt Sikkelstraa te lossen. voor al uw opmerkingen en wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - mocht u

oventjes en 2 rijskastjes

3301 AA D Telefoon: 0 Fax: 078 GSM: 06 -

hulp nodig hebben - dan zijn wij snel ter plekke om een eventueel probleem op te lossen. Drie jaar garantie

Eurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met de grootst mogelijke Drie jaar garantie zorg en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld en geproduceerd in onze Eurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met de (ISO grootst mogelijke fabrieken in Gommegnies 9001 gecertificeerd). Het is niet voor niets dat zorg en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld geproduceerd in onze wij onze klanten drie en jaar garantie geven op onze producten. fabrieken in Gommegnies (ISO 9001 gecertificeerd). Het is niet voor niets dat wij onze klanten drie jaar garantie geven op onze producten.

Sonia Beedie

Jade 320 www.eurofou Dordrecht

Sikkelstraat 331634 LJ

Sikkelstraat 34 3301 Telefoon AA Dordrecht Nederland 078 - 676 06 3301 AA Dordrecht Nederland Telefoon: 078 - 676 06 35 GSM 06 532 432 07 Telefoon: 078 - 676 06 35 Fax: 078 - 676 06 36 Fax: 078 - 676 06 36 GSM: 06 - 532 432 07 GSM: 06 - 532 432 07

C O N V E C T I O N OV E B A K E RY OV

Sonia Beedie is advocaat bij Pellicaan advocaten in Amsterdam en gespecialiseerd in arbeids- en ondernemingsrecht. Haar klanten zitten vooral in het MKB. Sonia is per email te bereiken op sonia.beedie@pellicaan.nl per fax op 088- 6272221 en telefonisch op nummer 088-6272220. Meer informatie is te vinden op www.pellicaan.nl, www. overnameadvocaat.nl, www.reorganisatieplaza.nl en www.juridische-procedure.nl

www.eurofours.nl www.eurofours.nl

V VE ECNT SI O• N M O D V UE LNASR •D EMCOK D OU VL EANR D E C K C O N V E C T ICOONN O B A K E R Y OB V E A NK SE R• YP AOSVT ER NY S O V• E PN AS S T R Y O V E N S

w Pilz geeft cursus Veiligheid in de Voedingsindustrie webwinkelSPIRIT voor de OLIEBOLLEN webwinkel mooiste voor de MACHINES 3.995, mooiste chocoladeverpakkingen Fabrikanten en eindgebruikers in de voedingsmiddelenindustrie hebben te maken met een doolhof van regels en eisen waaraan zij geacht worden te voldoen. Niet alleen de eisen op het gebied van voedselveiligheid zijn hoog maar ook de eisen die worden gesteld aan de veiligheid voor de operator aan de machine tellen zwaar. De vele regels maken het vinden van oplossingen lastig. Daar komt nog bij dat de diverse regelgevingen (voedselveiligheid en machineveiligheid) soms tot tegenstrijdige oplossingen leiden. Dit vergt een grote inspanning om tot een werkbaar en veilig resultaat te komen. Voor o.a. machineconstructeurs, projectleiders en beheerders van een machinepark heeft Pilz daarom een cursus samengesteld, die erop gericht is om dit spanningsveld tussen voedselveiligheid en machineveiligheid te doorbreken en aan te geven hoe met deze moeilijke situatie omgegaan kan worden. Pilz heeft door haar ervaring binnen de voedingsmiddelenbranche praktische kennis opgedaan om een vertaalslag te kunnen maken van theorie naar praktijk. Hierbij worden in de training specifieke normen, die hiervoor toegepast kunnen worden, uitgelicht. Het zwaartepunt ligt hierbij op het oplossen van machineveiligheidsvraagstukken, niet op de hygiëne-eisen. Deze cursus biedt de cursist inzicht in de mogelijkheden die er zijn om een veilige installatie (machine) te verkrijgen die aan beide eisen voldoet. In deze cursus komen onderwerpen

aan de orde zoals voedselveiligheid versus machineveiligheid, open-Aanpak versus geslotenAanpak, de problematiek rondom machines voor levensmiddelen, de machinerichtlijn 2006/42/EG en haar specifieke eisen aan machines

voor levensmiddelen, gebruik van C-normen in de voedingsmiddelenindustrie, zoals verpakkingsmachines (EN 415 reeks), kantelaars (EN 13288), liften (EN 13288), transportsystemen (EN 619, EN 620), snijmachines en tenslotte C-normen voor

mooiste chocoladeverpakking ar orja voor informatie of

rjaa

r de basisveiligheid Voo 10 uw zoalsrde jaaprEN 0 nie ie Voo 10 EN 1672-1o2d(machineveiligheid), uct elde 20 tie nieuw intr ntwikk gen! 1672-2 eisen). c o (hygiëne e kin k a odu ikkeld ! p ver intr deze w cursus en t Meer informatie over n o king k a p ver is telefonisch te verkrijgen bij Pilz Nederland op nummer 0347-324656 en per email via info@pilz.nl

Vo 10 eenudemonstratie 20 tie nie w PORTIONSUPPORT.nl c e eld ! odu n 2994308 intr ntwikk (033) e g o kin k a p (06) 29624 901 ver

Binnen 5 werkdagen in huis Géén bezorgkosten Betaling achteraf

www.chocapack.nl

Binnen 5 werkdagen in huis Géén bezorgkosten

2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100

Betaling achteraf

2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

www.chocapack.nl

21-01-2010 16:37:36

Binnen 5 werkdagen in huis

10-02-10 16:51

Géén bezorgkosten BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100

Betaling achteraf

2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100

www

12 |

| 13

Je hebt graaiers… en je hebt grijpers

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

14 |

INTERNET

Ego Media Enige weken geleden is de troonrede van onze versgebakken koning Willem Alexander geweest. Voornaamste focus was hierbij dat de overheid minder gaat doen en aan u de vraag stelt: wat kan IK voor mezelf doen in plaats van wat kan de overheid doen voor mij? Wie is nu de IK in dit verhaal, dit kan de IK vanuit het eigen perspectief zijn of de IK vanuit de ander. Hoe zit dit nu met het online perspectief? Social Media is juist sociaal, daar komt geen IK aan te pas of ligt dat toch iets anders? Het is interessant om te kijken waarom iemand (een persoon of organisatie) Social Media gebruikt. Is dit voor eigen gewin of om uit puur sociaal oogpunt de medemens te verblijden met het heugelijke nieuws wat hij of zij meemaakt op een dag. Social Media is in mijn ogen de eerste stap in het grote proces van ‘branding’. Een voorbeeld: reclame is dat jij zegt dat je goede broden kan bakken, marketing is dat jij schreeuwt dat je goede broden kan bakken, Social Media is dat anderen over jou praten dat je goed brood kan bakken en branding is dat iemand in de winkel komt en zegt dat hij of zij gehoord heeft dat jij goed brood kan bakken. Dit laatste wil je dat gebeurt, mensen die via via gehoord hebben dat jij goed bent in je vak. Dit geeft natuurlijk een heel andere kijk op hoe je Social Media in kan zetten. Gebruik het niet als een platform om op te gaan staan en met een megafoon schreeuwt dat je de beste bent, maar ga op een subtiele manier uiten wat je kan. Nog beter: laat anderen vertellen hoe goed jij het doet. Dan komen de mensen vanzelf naar je toe. Het IK verhaal bij Social Media is dus overdreven naar een

schreeuwverhaal. Als gebruiker van LinkedIN erger ik mij ook aan al die mensen die alleen maar roepen wat ze kunnen en hoe goed zij (IK!) het doen. Zorg dat je niet bezig bent met Ego Media… Laatst kwam ik een onderzoek tegen uit. november 2012 uitgevoerd door MarketLine waarin een groei van een half procent wordt verwacht in de bakkerssector voor de komende vier jaar in Nederland. Interessanter vind ik hoe deze vaste stijging te doorbreken en een betere groei te krijgen. Een groei kan in allerlei facetten worden uitgezet, ik daag jullie uit om de komende maanden een groei van 1 procent te realiseren in alles wat jullie doen: omzet, brood bakken, volgers op Social Media en het aantal bestellingen via het internet. PS De komende keren ga ik het hebben over de volgende onderwerpen: Customer Centricity (de klant staat centraal), Meetbaarheid/ accountability/ROI en Maatschappij & Technologie. Input voor vragen is welkom! Frederik Jan van der Meulen Online Marketing & Strategie Specialist

Ik geef advies en trainingen op het gebied van Online Marketing, Mobiele Marketing, E-business en Social Media. U kunt mij bereiken via email (contact@frederikjan.nl) en telefonisch op 06-41817663 of bezoek mijn website: www.frederikjan.nl

HOTLINE: +31(0)599 470 746

www.boelenbakkerijmachines.nl Boelen Bakkerijmachines is exclusieve leverancier van Polin Benelux

Nieuwbouw bakkerij Borgesius gestart Recent is bakkerij Borgesius in Stadskanaal gestart met de uitbreiding van de bestaande bakkerij. In de aanwezigheid van 4 generaties Borgesius werd de eerste paal geslagen. Deze officiële handeling werd verricht door. Jan Borgesius tezamen met wethouder Bessembinder van de gemeente Stadskanaal. De uitbreiding van de bakkerij, met een vloeroppervlakte van bijna 5000 m2, is uniek in Europa. In deze bakkerij zullen zowel broden afgebakken worden als diepgevroren

b akkerij

en winkel van

deegstukken worden geproduceerd. Het proces hiertoe verloopt nagenoeg volautomatisch. De bakkerij is onder andere voorzien een zeer moderne ammoniak vriesinstallatie met volledige warmteterugwinning, zodat de bakkerij het hoogste energielabel krijgt .De bakkerijmachinerie wordt hoofdzakelijk geleverd door Kaak uit Terborg. De gehele bouw, de vriesinstallaties en de overige technische werkzaamheden worden uitgevoerd door LTI uit Lopik Schelte Brom, locatie manager en Severien Hulsman, hoofd tech-

k arel g oudSbloM

niek van de Borgesius Groep zijn bijzonder trots op het feit dat deze bakkerij gebouwd wordt: ‘Het toont de ondernemerszin, de durf en de innovatiekracht van ons bedrijf’. ‘Lti heeft zeer recent een bijzonder goede prestatie neergezet met de bouw van een nieuw grondstoffenmagazijn voor ons in Stadskanaal. Deze prestatie, de aanwezige kennis bij LTI en de zeer goede prijs-kwaliteit verhouding hebben er mede toe bijgedragen dat LTI ook deze bakkerij voor Borgesius compleet bouwt’. De verwachting is dat de bakkerij medio 2014 klaar zal zijn.

p iet h ekker

Kleinschaligheid als antwoord op massaproductie Het Future Food House in het Museumpark in Rotterdam is onderdeel van het World Food Festival, dat van 19 september tot en met 27 oktober in Rotterdam wordt georganiseerd. In dit glazen huis staat onder de naam ‘Concept of Life’ een opstelling van Piet Hekker en Karel Goudsblom, hier wordt brood gebakken en met ‘leftovers’ van de Rotterdamse markten wordt beleg bereid. Het brood wordt aan het festivalpubliek aangeboden. Met weinig investering en pure ingrediënten laten Piet Hekker en Karel Goudsblom zien en proeven dat kleinschaligheid het antwoord is op de massaproductie van het huidige voedselsysteem. Hun opstel-

ling is een kleine bakkerij waar je vanaf het maken van het deeg het hele proces kunt meemaken. Het is ook een winkel waar je brood, belegde kadetten en (groente)sappen kunt kopen. Het uitgangspunt is het publiek de kunst en proces van het ambachtelijk ondernemen en brood bakken te laten zien. Ambachtelijkheid en ondernemerschap zijn met alle zintuigen waar te nemen in deze installatie en worden door horecaondernemer Piet Hekker en beeldend kunstenaar en bakker Karel Goudsblom in de praktijk en met presentaties toegelicht. In het Future Food House wordt dagelijks gebakken, gekookt en verkocht. De winkel is geopend op

n e r e t es v n i 3 1 0 2 n I ? g i l e d r o o fiscaal v www.bouwer-officier.nl

dinsdag, woensdag en zondag van 12:00 tot 17:00 uur en donderdag, vrijdag en zaterdag van 12:00 tot 20:00 uur.

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

| 15

WHAT’S • NEXT? BRANCHE AGENDA

TenBa gaat de IBIE 2013 bezoeken

oKToBer 2013

2 oktober WK Oranjekoek 2013 Franeker 4 en 5 oktober Taart & Trends - Apeldoorn 5-9 oktober Anuga - Keulen 6-9 oktober International Bakery Industry Exposition Las Vegas (Nevada, USA) 7–9 oktober BBB Bourgondische Horecavakbeurs - Maastricht 7-10 oktober Grondstoftraining ‘Terug naar de basis’ (NBOV) 8 oktober Gouden Gard 12 oktober Chocoladefestival - Hattem 21 - 26 oktober

Sinds jaren is de ‘International Baking Industry Exposition’ (IBIE) een begrip in de internationale bakkerijsector. Deze beurs wordt elke drie jaar gehouden in Las Vegas.

nieuwste internationale bakkerij technieken en –ontwikkelingen te bekijken.

TenBa zal de beurs dit jaar bezoeken om de internationale ontwikkelingen op de voet te blijven volgen. TenBa krijgt in haar advieswerk steeds meer te maken met internationale productietechnieken, -processen en klanten. Daarom zullen Pieter Röling en Peter Verweij op 6 en 7 oktober namens TenBa deze bakkerijbeurs bezoeken die gehouden wordt in het Las Vegas Convention Center. De trends van de laatste jaren op het gebied van brood- en banketbakkers producten die vanuit Amerika hun intrede doen in Europa zijn mede de reden voor TenBa om de beurs te gaan bezoeken. Naast de interesse in internationale productieprocessen voor de ‘nieuwe’ producten, gaat TenBa ook naar de IBIE om de

BaKKeriJen geVen TenBa een oPdrachT Mee

Bij voorgaande bezoeken aan internationale beurzen, zoals de Europain en de IBA gaf een aantal klanten aan TenBa een opdracht mee, om naar een specifieke machine of technische oplossing te zoeken. Ook nu kunnen brood- of banketbakkers die bakkerij- technische vragen hebben, op zoek zijn naar bakkerijmachines, of een technische oplossing voor een productieproces, deze aan TenBa doorgeven. Deze vragen worden meegenomen en TenBa zal op de IBIE onderzoeken of zij de benodigde informatie kan verzamelen. Bij terugkomst zal TenBa dan antwoord geven en de ingewonnen informatie delen.

Voor meer informatie bezoek www.beko-techniek.nl of vraag uw verkoopadviseur van Beko Bakkerij Techniek

Week van de Ambachtelijke Vlaai 2013 28 – 30 oktober Internationale finale World Chocolate Masters - Parijs 30 oktober Vergadering Algemeen Bestuur HBD noVeMBer 2013

4 - 8 november Nationaal Schoolontbijt 11 – 14 november Jeugd EK Boulangerie Odense (DK) 12 november Beko Inspiratietour - Londen deceMBer 2013

18 december Vergadering Algemeen Bestuur HBD Januari 2014

Tetteroo opent in Bussum zijn derde winkel

13 – 16 januari Horecava - Amsterdam FeBruari 2014

9 - 11 februari BakkerijDagen - Jaarbeurs Utrecht MaarT 2014

8 – 12 maart Europain / Intersuc - Parijs

Bakkerij Tetteroo met 2 winkels in Laren en Eemnes, heeft onlangs zijn derde, door Emondt Interieurprojecten ingerichte, winkel geopend aan de Koekoeklaan in Bussum. De nieuwe winkel zit in een gemoderniseerd winkelcentrum op een mooie locatie, recht tegenover de ingang van AH. Het bekende, maar verouderde winkelcentrum aan de Koekoeklaan kreeg een nieuwe, eigentijdse en

aantrekkelijke uitstraling, waardoor bewoners van de wijk Oostereng, maar ook andere klanten weer met gemak en plezier hun dagelijkse boodschappen halen en nog veel meer. De officiële opening van het winkelcentrum vond zaterdag 8 september plaats met medewerking van wethouder Paul Barneveld en zangeres Desray, die een optreden verzorgde.

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

Wij reinigen: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

14 – 19 maart Internorga - Hamburg 23 en 24 maart BakkersVak - Rosmalen Mei 2014

11 mei Moederdag oKToBer 2014

19–23 oktober SIAL - Parijs SePTeMBer 2015

Iba - München

16 |

In Verkoop Ter overname hartje Amsterdam broodbanketbakkerij annex croissanterie, hier is tevens zondagopenstelling mogelijk, ruime mogelijkheden om huidig omzetniveau naar boven bij te stellen zijn hier volop aanwezig, mede gelet op het groot aantal toeristen wat dagelijks op deze locatie aanwezig is. Inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, deze bakkerij is te koop ivm. veranderde ambitie huidige eigenaar. Bel ons gerust voor meer informatie. Ter overname heel fraai ingerichte banketbakkerij- Chocolaterie- Salon de Thee/koffie gelegen op super locatie in badplaats te Noord Holland. Hier is tevens de mogelijkheid aanwezig om op de zondagen open te zijn, hetgeen een flinke omzetstijging te weeg zal brengen. Voldoende parkeervoorzieningen in directe nabijheid, geheel verkeert in prima staat van onderhoud. Interesse bel ons gerust voor aanvullende informatie . Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service Ter overname perfect ingerichte vlaaien speciaalzaak, gelegen in de mooie plaats op de Veluwe, hier is een kleine werkruimte bij aanwezig,deze werkruimte biedt voldoende mogelijkheden om buiten de vlaaien om nog andere producten te produceren. De winkel ligt naast een Kruidvat en Mitra met aan de overzijde een C-1000. vlotte overname prijs. Bel ons gerust voor meer informatie. Ter overname broodbanketbakkerij gelegen op goede locatie in mooie plaats van Zeeuws Vlaanderen. Hier is een ruime bovenwoning bij aanwezig welke separaat gehuurd kan worden, huur van alleen winkel, bakkerij en opslag behoort ook tot de mogelijkheden. Hier liggen voor creatieve handen nog volop mogelijkheden, bel ons gerust voor aanvullende informatie zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen. Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek.Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres. Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land.

Juridische noodzaak van social media-beleid Werkgevers storen zich mateloos aan personeel dat op sociale media van alles uit de doeken doet over wat hen niet aanstaat op het werk. Het gevolg is dat er meer juridische geschillen voorkomen en dus is er inmiddels meer jurisprudentie. Hieruit blijkt dat rechters waarde hechten aan een goed opgesteld en uitgevoerd social media-beleid. Volgens BW7 Arbeidsjuristen voor Ondernemers blijft het gebruik van social media desondanks nog een grijs gebied. Elly Huijs, arbeidsjurist bij BW7: ‘Social media kunnen een rol spelen in ontslagzaken, wanneer een arbeidsongeschikte werknemer

op social media mag plaatsen. In de jurisprudentie is bepaald dat de vrijheid van meningsuiting wordt begrensd door de zogenaamde norm van ‘goed werknemerschap.’ Huijs: ‘Een duidelijk opgesteld en gecommuniceerd social mediabeleid kan in de praktijk veel problemen voorkomen.’

via een ‘post’ op Facebook of Twitter aangeeft op het terras aan de wijn te zitten of mee te lopen in een marathon. Doordat de jurisprudentie op dit gebied groeit, worden de voorwaarden waaronder de werkgever deze informatie kan gebruiken, steeds duidelijker. Zo mag de werkgever in dit soort gevallen onder bepaalde voorwaarden overgaan tot loonopschorting, stopzetten van het loon of zelfs ontslag.’ Social media kunnen ook op een andere manier van invloed zijn op de werkplek. Huijs: ‘Een geschil tussen werkgever en werknemer kan in de praktijk escaleren door het gebruik van social media. ’ Er zijn grenzen aan wat een werknemer

Sollicitaties

Werknemers beseffen soms ook niet dat onwenselijk gedrag op sociale media invloed kan hebben op hun loopbaan. Jeroen Bergen, managing partner bij de Primatch HR groep, stelt dat bij werving van personeel steeds vaker de kandidaten online worden gecheckt. Overigens moe-

Pastoor, Tilburg

Voncken, Kerkrade

ten volgens hem ondernemers zelf ook oppassen. Kandidaten voor een vacature of medewerkers van een bedrijf kunnen ook de oprispingen van de baas checken. Stomme tweet

Je zou denken dat de meeste mensen inmiddels wel weten dat wat ze via sociale media delen, op straat ligt. Het tegendeel is waar. Een voorbeeld is de 22-jarige Connor Riley die een baanaanbod kreeg van Cisco. Ze stuurde meteen een tweet met het goede aanbod aan haar volgers met de tekst: ‘Cisco just offered me a job. Now I have to weigh the utility of a fatty paycheck, against the daily commute to San Jose and hating the work.’ Einde verhaal voor haar dus, al voordat ze was begonnen. Bron: De Ondernemer

Bakkerij Dam, Stellendam

Bouw- of verbouwplannen? LTI is ook uw specialist in: • Koel- en vriescellen • Airconditioning • Rijskasten en rem-rijskasten • Deegwaterkoelers • RVS afwerkingen

LTI realiseert voor U de complete bouw en alle installatietechnieken. Turn key, vanaf begroting tot oplevering één partij met kennis van (bakkerij)zaken!

Uw partner in (ver)bouwen

Graag tot ziens op de beurs! Standnummer 08.526

Telefoon (0348) 55 44 05 • Website www.lti-bv.nl

Lekker uit de bol tijdens Kerst!

VAD065-LTI-adv_NBT.indd 1

01-02-10 11:43

Bekroond! Een heerlijk product voor het najaar! Deze boltaart is gemaakt met de siliconen flexipanmat. Het formaat van de boltaart is ± 18cm en is afgewerkt met luxe decoraties. De werkwijze van dit product kunt u vinden in ons najaarsmagazine. De bekroning zit ‘m in de grondstoffen welke zijn gebruikt: Heerlijke Tiramisu Bavaroise - als beste uit de test - in combinatie met sachermix van Kessko! De tiramisu bavaroise wordt bijzonder door het toevoegen van een scheutje St. James Rum.

U wilt toch ook de lekkerste en beste producten? meer inspiratie?

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

# 100782 Bavaroise Tiramisu 3 KG per emmer

# 101601 Sachermix 10 KG per doos

# 105843 Rum St. James 54% 1 liter per ﬂes

# 102556 Cacaoboterspray Rood 400 ml per ﬂacon

Prijs per emmer € 38,01

Prijs per doos € 97,97

Prijs per ﬂes € 12,02

Prijs per ﬂacon € 34,95

Bij aankoop van 6 ﬂessen Rum St. James ontvangt u 5% voordeel.

info@vipam.nl | www.vipam.nl | T 0345 56 56 70 | Geldermalsen

bekijk ons VipMagazine najaar 2013 vind ons leuk op facebook facebook.com/vipaminternational

volg ons op twitter @vipam_int

| 17

o verleven

door ietS eXtra ’ S te bieden

80 jaar Burgmeijer: drie generaties ambachtelijk brood

Tachtig jaar geleden, in 1933, ten tijde van de grote recessie, begon Cor Burgmeijer in Castricum met een bakkerij aan de Beverwijkerstraatweg op het terrein waar nu Vitesse’22 speelt. Er volgde een aantal verhuizingen van het bedrijf en de zoons volgden hun vader op. Inmiddels is de derde en jongste generatie in de voetsporen van de eerste bakker Burgmeijer getreden. Ton Burgmeijer en zijn vrouw Astrid zien, na een aantal moderniseringen, de toekomst zonnig tegemoet voor de winkels in de Torenstraat en in de Burgemeester Lommenstraat.

‘De eerste 15 jaar waren zeker niet de gemakkelijkste’ begint Ton Burgmeijer. ‘Na de recessie kwam de oorlog en al gauw werd het magazijn in beslag genomen door de Duitsers om als gaarkeuken te dienen voor de soldaten. In 1943 werd het gebouw echter door de Duitsers afgebroken.’ De familie Burgmeijer woonde zelf in de Pernéstraat. Cor Burgmeijer kon vervolgens gaan bakken bij collega IJpelaan aan de Breedeweg tot deze ook dicht moest. Vervolgens ging hij met één knecht bakken bij bakker Jan Putter in Uitgeest; van waaruit dagelijks met de transportfiets brood bezorgd werd bij de paar klanten die er nog in Castricum restten. Castricum was tegen het einde van de oorlog namelijk voor een groot deel geëvacueerd. Begin 1945 kon hij terecht in een pand aan de van Egmondstraat 7 tegenover het huidige pand dat uiteindelijk in 1949 betrokken kon worden.

moutbrood, witte kadetjes, krentenbollen en ontbijtkoek. Er werd nog heel veel bezorgd in die jaren; eerst met een handkar of loopbakfiets en daarna ook met twee gewone bakfietsen. Wat later kwamen er Opel bestelwagens en elektrokarren. Vóór 10 uur mocht er echter niet bezorgd worden. De zoons Ton, Co en Cees stapten uiteindelijk alle drie ook in het bakkersvak. Er was een enorme vraag naar brood en Burgmeijer kon uitbreiden naar winkels op het Kooiplein (waar nu de fietsenmaker zit) en de Torenstraat die brood aangeleverd kregen vanuit de centrale bakkerij aan de Burg. Lommenstraat. Deze moest dan ook in 1970 flink uitgebouwd worden en in dat jaar werd ook het bezorgen stopgezet. Tot dan zorgden de vrouwen voor de winkels en de mannen voor het bakken en bezorgen.

aMBachTeliJK

Intussen is de derde generatie aangetreden bij Burgmeijer. De zoon van Ton is de 43-jarige Ton Burgmeijer jr die samen met zijn vrouw Astrid alweer bijna 20 jaar de

scepter over het bedrijf zwaait. Net als zijn neven ging hij zaterdag- en vakantiewerk doen in de bakkerij. Gegrepen door het ambachtelijke bakkersvak, besloot hij in 1985 de vakopleiding in Amsterdam te volgen en in 1987 kwam hij fulltime in het bedrijf. In 1994 nam hij het aandeel van zijn vader in de zaak over en ging het bedrijf verder exploiteren met oom Cees. In 1995 is zijn vrouw Astrid ook in de zaak getreden en zij is vanaf dat moment het gezicht van de winkel aan de Torenstraat. De bakker van nu is volgens hen ‘een ambachtelijke specialist met een puur product zonder toevoegingen. Zolang een ambachtelijke bakker iets extra’s te bieden heeft, zal hij deze zware tijden van crisis overleven’, menen zij. Wie kijkt er niet uit naar ambachtelijk gebakken speculaas, banketstaaf en andere Sinterklaaslekkernijen. En daarna de heerlijke kerstkransjes en de kerststol. Maar door het jaar heen is ook de heerlijke verse ontbijtkoek met noten en vruchten en zeker de lekkere kwarkbol niet te versmaden.

Voor meer informatie bezoek www.beko-techniek.nl of vraag uw verkoopadviseur van Beko Bakkerij Techniek

Alpha Basic Compact De meest complete inpakbaan !!! Klein van formaat en klein in prijs !!!

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING graTiS BroodMeSSen

De jarige Burgmeijer had een week lang een aantal lekkere aanbiedingen waarbij de klanten d.m.v. een stempelkaart konden sparen voor een gratis broodmes. ‘En een goede kwaliteit broodmes is nooit verkeerd in de dagelijkse keuken’ vertelde Burgmeijer. Verder sparen voor extra broden naar keuze en een lekker taartje kon ook. Van 12 tot en met zaterdag 14 september gold ook nog eens een ‘tachtig cent actie’. Er waren diverse aanbiedingen met € 0,80 zoals: een gevulde koeken voor € 0.80, een ontbijtkoek voor 2x €0.80 een kwarkbol voor 3x € 0.80 en een pakje roomboterspeculaasjes (volgens opa’s recept) voor 4x € 0.80. Ook ontving iedere klant bij besteding van € 8.80 een gratis big shopper en trakteerde de jarige bakker op zaterdag 14 september alle kinderen op een Kabouter Plop muffin en krijgen alle andere klanten op een liefdevolle traktatie. Bron: Bakkerij Burgmeijer / Dichtbij.nl

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!

RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

de wederoPBouw

Nederland herrees, Nederland bouwde, breidde uit en groeide. De eerste jaren na de oorlog was er nog weinig broodvariatie en tot 1948 waren brood en beschuit zelfs nog op de bon. Je had bruin en wit brood, beschuit en dan nog het grauwe ‘regeringsbrood’. Later kwam er het bekende Tarvo

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

18 |

v an ‘ claeSkoekjeS ’

tot

‘ SpikelaSSieS ’

De geschiedenis van de speculaas Geurige, knapperige speculaasjes, geserveerd met een kop dampende thee, koffie of chocolademelk, zijn eenvoudig niet meer weg te denken tijdens onze Hollandse wintermaanden. Maar ook over de grens kent men deze heerlijkheden: Spekulatius in Duitsland en Oostenrijk, of speculoos of spekolaus in België en Frankrijk. Net als tal van andere Sint Nicolaaslekkernijen waaronder suikerbeestjes, duivekaters en taaitaai, kent speculaas een lange en boeiende geschiedenis. De Germanen hadden een heilig ontzag voor hun goden die de wisseling van de seizoenen bepaalden en zorgden voor de groei van het gewas. Om de goden gunstig te stemmen werden dieroffers gebracht, vooral in de donkere dagen van het jaar. Het was voor de Germanen immers onzeker of de dagen weer langer zouden worden. Langzamerhand was het echter ook gepermitteerd offers in de vorm van brood en banket te brengen. Vaak werden deze offers gebracht bij een heilige eik of in deel van het bos dat met heiligheid was omgeven. Bij voorkeur ging het om broden en koeken waaraan luxe zaken als honing of gedroogde vruchten waren toegevoegd. Deze offerbroden zijn daarmee tevens een verre voorouder van bijvoorbeeld onze kerststollen. Met de komst van het Christendom bleven enkele van

deze heidense gebruiken in aangepaste vorm bewaard. De bisschop van Myra was vanwege zijn goede werken uitermate geliefd en werd veelvuldig in koek uitgebeeld. Zijn naamdag viel bovendien in de periode van midwinter, de tijd waarin vanouds veel offerkoeken werden gebakken. Aanvankelijk zullen deze ‘claeskoeken’ vooral hebben bestaan uit brood en met honing smakelijk gemaakte koeken. Exotische specerijen waaruit onze speculaaskruiden zijn samengesteld, waren immers nauwelijks bekend en bovendien ‘peperduur’. Men vermoedt dat specerijen als kaneel, nootmuskaat, kruidnagelen, foelie en kardemom al bekend waren bij de oude Romeinen. Via de Kruistochten in de 5e en 6e eeuw werden ze ook bekend in de Lage Landen waar ze met name in de kloosterbakkerijen werden gebruikt voor culinaire experimenten. Met de komst van de Verenigde OostIndische Compagnie kwamen deze specerijen in de 16e en 17e eeuw echter ook voor Jan Modaal in grote hoeveelheden beschikbaar. Amsterdam fungeerde als stapelmarkt, de prijzen zakten enorm en de opmars van speculaas kon beginnen. geheiMe recePTuur

Iedere bakker ontwikkelde in de loop der eeuwen zo zijn eigen bakkersgeheimen. Dit gold natuurlijk ook de samenstelling van het speculaasdeeg. Vak werd de recep-

tuur vastgelegd in een boekje met een slot of in een eenvoudig schrift. Speculaasdeeg was een duidelijk voorbeeld van zogeheten patroonsdeeg: niemand anders dan de bakkerspatroon zelf mocht dit bijzon-

dere deeg bereiden. Dit deeg werd soms al in september voorbereid om daarna drie maanden te kunnen rijpen. De geheimen omvatten niet alleen de samenstelling van het deeg, de wijze van het bakken en de constructie van de oven. Met name de verhouding van de specerijen en de soorten die men gebruikte gaf een eigenheid aan het kruidige speculaasje. Ook de manier waarop het speculaas, nadat het gebakken was, werd bewaard was van invloed op de smaak. Voor het dikke speculaas beschikte men over kisten die

Verzekeringen Pensioenen Employee Benefits Financieringen Hypotheken

Besparen op uw verzekeringen? U heeft recht op een gratis analyse! Bel ons...

www.vandemoortele.nl Adv 550x40mm.indd 5

Postbus 94 3860 AB Nijkerk Tel. 033 247 55 66 Fax. 033 245 98 94 info@bakkersbelang.nl www.bakkersbelang.nl

van binnen met blik waren beslagen. Een juiste constructie zorgde ervoor dat het hard zanderige gebak uiteindelijk lekker bros werd. KoeKPrenTen

Speculaasjes, in grote en kleine maten, werden eeuwenlang met behulp van koekplanken of ‘prenten’, zoals ze in vakjargon heten, vervaardigd. De oorsprong van het woord ‘speculaas’ is naar alle waarschijnlijkheid wel te danken

Verzekeringen Pensioenen Employee Benefits aan de koekplank. Het is aannemelijk dat hetFinancieringen woord afkomstig is van het Latijnse ‘speculum’ wat spiegelHypotheken

beeld betekent. De speculaasvorm is daarmee niet alleen een afbeelding van de prent maar vooral ook een afbeelding van de alledaagse werkelijkheid. Er waren kleine planken met meerdere afbeeldingen, de zogeheten rijtjesplanken die ook voor suikerwerk werden gebruikt. Deze vond men voornamelijk in de gewone broodbakkerswinkels als gereedschap. Volgens gildevoorschriften mochten de echt grote prenten alleen gebruikt worden door de koek - en banketbakkers. Toen na de Franse Tijd in 1796 de gilden werden opgeheven verdween dit onderscheid.

Postbus 94 In de loop der eeuwen er 3860 AB zijn Nijkerk miljoenen vrijers en vrijsters uit de Tel. 033 247 55 66 bakkersoven tevoorschijn gekomen. De Fax. populaire stadhouder koning 033 245 -98 94 Willem III en zijn vrouw Maria info@bakkersbelang.nl Stuart hebben lang als voorbeeld gediend. Binnen de volkscultuur www.bakkersbelang.nl SinTerKlaaS alS huweliJKSMaKelaar

ontwikkelden zich enkele bijzondere tradities waarin de vrijers een centrale rol speelden: Stel GaitJan had een oogje op Dina van de boerderij even verderop. Dan kocht hij voor haar een koekvrijer die hij haar dan overhandigde. Als Dina deze vrijer aannam was er al veel maar nog niet alles gewonnen. De volgende stap was dat Dina Gait– Jan de zondag daarna, na kerktijd uiteraard, uitnodigde om samen met haar en haar ouders een kopje koffie te komen drinken. Gait – Jan zal die dagen daaraan voorafgaand op hete kolen hebben gezeten met een gierende onzekerheid in zijn lijf. Dan kwam het moment suprème; de koekvrijer werd tevoorschijn gehaald. Als Dina vervolgens het hoofd van de koekvrijer afbrak en aan Gait – Jan overhandigde, zat hij zogezegd ‘gebakken’. Dina wilde graag verkering met hem en de ouders gaven – niet onbelangrijk – hun zegen. Brak Dina echter de benen af van de koekvrijer dan kon

Gait–Jan letterlijk de benen nemen: hij liep een blauwtje. Aanvankelijk vonden dit soort taferelen plaats in de decembermaand maar al ras werden koekvrijers ook verkocht op de kermis, dé plek waar jongelui elkaar konden ontmoeten onder toeziend oog van de ‘ouwelui’. De eerste speculaasmachines werden ontworpen door Burgers Rijwielfabriek. Hierin werden alle handelingen gebundeld die voorheen ieder afzonderlijk met de hand moesten plaatsvinden: schoonborstelen van de prent, stuiven, indrukken, afsnijden en lossen. De eerste machines werkten nog met losse koekplanken. Een volgende verbetering was het aanbrengen van een metalen zuigwals. Dit is – tig keer uitvergroot vandaag de dag nog steeds het principe waarmee men speculaasjes en andere koekjes bakt. In de industriële opzet staan meterslange machines waarin grote walsen en ovens gecombineerd zijn. De walsen worden licht verwarmd om het lossen van het deeg te vergemakkelijken. Het snijden van koekplanken is daarmee geheel verdwenen behoudens door een enkele hobbyist. Eén van de laatste officiële planken die werd gesneden weerspiegelt Juliana en Bernhard t.g.v. hun verloving. SPiKalaSSieS

En dan zijn we in de 21e eeuw aanbeland en zien we dat ons kruidige koekje nog niets aan populariteit heeft ingeboet. Integendeel zelfs, we eten het hele jaar door speculaasjes al zijn velen het er over eens dat de geur en de smaak extra tot hun recht komen in de donkere maanden van het jaar. Via export gaan speculaasjes de hele wereld over en wordt met waardering gesproken over wat hier en daar inmiddels bekend staat als de ‘windmillcookies’. Nederlandse emigranten die vooral in de jaren ’50 van de vorige eeuw hun horizon verlegden naar Australië, Canada, USA hebben o.a. hun steentje bijgedragen aan de verspreiding van de Dutch cookies of spicy Sinterklaas cakes. Wat bijvoorbeeld te denken van de Holland American Bakery in New Jersey, USA. De bakkerij werd opgericht door de Nederlander Walter Valkema in 1952 nadat hij tot de ontdekking was gekomen dat het melken van koeien op de plaatselijke ‘farm’ hem niet genoeg kon boeien. Het begon met een kleine oven in eigen keuken, daarna een professionele bakoven in de garage en vervolgens de aanschaf van enkele trucks. Z’n eerste klanten waren landgenoten die heimwee hadden naar de smaak van ‘thuis’. Het recept van deze grote bakkerij is geheim, evenals vele eeuwen geleden. Wel heeft men inmiddels de traditie aangepast: de speculaascookies zijn inmiddels Santa Klaus cookies geworden, gebakken t.g.v. Kerst. Ook de naam van het product heeft onder emigranten inmiddels wonderlijke gedaanteverwisselingen ondergaan. In Illinois werd het woord ‘speculaasjes’ fonetisch verhaspeld tot ‘spikalassies’ en ‘specalassi’. Bron: Het Nederlands Bakkerijmuseum, Hattem

Risso Chef

| 19

r owwen h Èze taart bij

COLUMN

b akkerij

u MMenthun Sinds week 37 is bij bakkerij J. Ummenthun, ‘Rowwen Hèze hofleverancier’, de enige echte Rowwen Hèze taart van Limburgse bodem verkrijgbaar. Het is een slagroomtaart met aardbeienbavaroise vulling, afgewerkt met chocoladesnippers rondom, rode slagroomtoefjes en het ouderwetse Rowwen Hèze logo bovenop. Het is zelfs mogelijk om een naam in het logo te verwerken.

v ipaM

Met nieuwe

ForMule op

t rendS

t aart

beurS

4 en 5 oktober staat Vipam op de Taart en Trends beurs in Apeldoorn. Wel onder een andere naam, namelijk Backer & Co. Dit ambachtelijk thuisbakconcept is een initiatief van Steensma/Damco, Vipam en Dobla en is bedoeld om meer consumenten naar de bakkerswinkel te krijgen. Dit willen de initiatiefnemers doen om de bakkers mee te laten liften op de thuisbakhype. Met een uniek assortiment thuisbakproducten onder de naam Backer & Co (Backer en Consument) kan men zich onderscheiden van de huidige aanbieders op dit vlak. Door de consument naar de Bakkerswinkel te (ver)leiden krijgt deze ook direct advies van de professional. Ook biedt Backer & Co workshopsondersteuning aan bij de bakker ter plaatse. Het assortiment van Backer & Co zal bestaan uit bakmixen, patisseriepoeders, decoraties, hardware hulpmiddelen, kleurstoffen en aroma’s. Na de Taart en Trends beurs zal een aantal pilotsstores (via shop in shop principe) gaan draaien met het Backer & Co concept. Dit concept houdt in een schappenplan in de winkel, workshopondersteuning, een webshop met afleverpunten via de bakkerij die zich bij Backer & Co aanmelden. De aanmelding kost geen geld. Backer & Co streeft naar landelijke dekking en heeft daar minimaal 100 bakkerijen voor nodig. Vipam neemt het beheer van de website en webshop voor haar rekening alsmede de distributie van de producten. De verkoopteams van Dobla, Vipam en Damco/Steensma zullen de belangstellenden informeren over de mogelijkheden met het Backer & Co concept. Informatie omtrent Backer & Co is te verkrijgen door te bellen of te mailen naar Vipam Geldermalsen, Poppenbouwing 26a 4191 NZ, info@vipam.nl, telefoon 0345565670. Contactpersoon is Martijn Stoekenbroek.

Laat je vinden via de juiste zoekwoorden Welke retailer wil dat nou niet? Een mooi resultaat halen bij zoekmachines als Google. Waarom zou je het toeval niet een handje helpen, door het zoekresultaat gunstig te beïnvloeden? Neem de juiste zoekwoorden op in je siteteksten en in de broncode van je site. Zo creëer je een solide basis voor zoekmachineoptimalisatie (SEO). Ik heb de vreemde hobby om bij sitebezoek ook even ‘achter de schermen‘ in de lijst van zoekwoorden te snuffelen. Neem van mij aan dat je dan vreemde keuzes aantreft: ook retailers weten niet altijd de juiste termen te kiezen. Daarom een aantal praktische tips om het zoekresultaat gunstig te beïnvloeden.

den zij gevonden willen worden. Kies je positionering en maak een nog sterkere en onderscheidende selectie.

Denk vanuit de klant en prospect Bedenk hoe je gast zoekt via zoekmachines of searchengines. Welke woorden of combinaties daarvan tikken ze in? Dat bepaalt namelijk de keuze van de belangrijkste zoekwoorden, ook wel ‘keywords’ genoemd. Houd daarbij naast de voorkeurspelling ook rekening met de wijze waarop men zou kúnnen spellen. Wie weet zoeken ze met een oude of foutieve spelling. Zoekt iemand bijvoorbeeld naar een cadeau, kadeau of kado?

Zorg er wel voor dat jouw lijst van zoekwoorden overeenkomt met de werkelijke content van je site om de zoekrobot die je site indexeert niet van streek te maken met als resultaat een lagere ranking.

BeKiJK Je concurrenT

Je wilt natuurlijk beter gevonden worden dan je naaste aanbieder en concurrent. Daarom is het leerzaam om hun sites te analyseren en te bekijken met welke zoekwoor-

Om geen zoekwoorden over het hoofd te zien, volgt hier een lijst waar je aan kunt denken: • Je branche en sector in elke denkbare variant • Geografische ligging van groot tot klein (land, provincie, gebied, omliggende plaatsen en vestigingsplaats) • Je specialisatie en omschrijving van je product of dienst, abstract en specifiek • Je bedrijfsnaam, merk en pay-off • Lidmaatschappen van brancheorganisaties en keurmerken

analYSeer en STel BiJ

Webstatistieken zoals Google Analytics geven je inzage waarop je sitebezoekers je site daadwerkelijk hebben gevonden. Analyseer deze met regelmaat en stel zo nodig je zoekwoorden bij. Zo kan je voor keywords die goed scoren, aanverwante zoekwoorden toevoegen. Google Adwords biedt je een online een hulpprogramma aan waarmee je de juiste zoekwoorden selecteert. Met een klik zie je hoeveel zoekopdrachten naar welke keywords

worden uitgevoerd. En als je een algemeen klantonderzoek doet of laat uitvoeren, neem dan ook een vraag mee over zoekwoordvoorkeuren.

Goede Bakkers, Goede Machines:

Ze horen bij elkaar

Belader en ontlader van ovenwagens.

BliJF werKen aan Je ProFilering

De juiste trefwoorden maken je site dus beter vindbaar en zichtbaar. Meld je site ook aan bij andere sites waar mogelijk. Want ook het aantal vermeldingen met links van en naar je site dragen bij aan het resultaat. Geef ook aandacht aan wat de zoekmachine toont van jouw zoekresultaat. Het is een tijdrovende klus waar je met aandacht aan moet blijven werken. Geen tijd? Overweeg dan inschakeling van een columnist, eh specialist. En als je binnenkort merkt dat je concurrent bij jou de kunst afkijkt? Nou, dan weet je daar nu vast ook weer creatief op te reageren. Robert Arnoldy

Kleinbroodinstallaties van 3000 t/m 15000 st/u.

RVS hefkiepers, deegtrechters, invet-units en deegtransportbanden.

Robert Arnoldy is adviseur in marketingcommunicatie. Hij wil ondernemers in het MKB helpen aan meer rendement door de klanttevredenheid te maximaliseren. Dat kan door een effectieve communicatieslag te maken op basis van praktisch klantonderzoek. Robert is eigenaar van communicatieadviesbureau Arnoldy Communicatie in Kortenhoef. Voor meer informatie surf naar http://www.arnoldy-communicatie.nl of bel 035-6566980.

Silo’s, Grondstoffenen Fermentatietanks. Automatisering.

Frituurbakken speciaal voor de • • • • • • • • • •

www.rittershaus.eu info@technischburo.com M +31 (0) 6 53 32 45 60

extra diep afdruiprekken digitale temperatuur regeling timers inclusief zoomer dompelrekjes aftapkraan manden deksels dubbel (2 x 60) en triple uitvoering (3 x 60) optie met werkblad

0515 - 33 19 58

•

info@v-technology.nl

100% de lekkerste

•

www.v-technology.nl

Word vriend van Bakery Next

Omdat professionals topkwaliteit verdienen 02-09-13 16:05

20 |

De Bakkersplaats TE KOOP Chocoladevormen macrolon vormen voor bonbons en flikken mooie vormen Ook wel meerdere van een soort Tel 0594-659180 E-mail jan.ykema@hetnet.nl

GEZOCHT Franse knipschaar Bakkerij Verbeek Brummen Arno van Oosterbosch Tel. 06-53367527

TE KOOP Kalmeijer puntenset 238 stuks inhoud Nieuwer type afweger met veiligheidskap Toevouwer KTO Info@twentrade.nl

GEZOCHT Baan als broodbakker in Sydney Vanaf oktober 2013 Voor maximaal een jaar. Tim van Dalen E-mail: vandalentim@gmail.com

TE KOOP Kemper SP75 L spiraalkneder vierkante kop Info@twentrade.nl

GEZOCHT BAKKERS Bakkerij Carl Siegert sinds 1891 BV Harmelen Sollicitatie met cv mailen naar: sollicitatie@carlsiegert.com

TE KOOP Amandelwrijfmachine Info@twentrade.nl

GEZOCHT Kneder 15 L Voorzien van 2 klokken Meesterbakker Roodenrijs Tel. 015-2158111 E-mail roodenrijs@debakkers.nl

TE KOOP Kalmeijer koekjesmachine KGM 4 rijer Info@twentrade.nl AANGEBODEN Vruchtensnijbak z.g.a.n. Merk Josto Vraagprijs € 150,= C. van der Voorn Tel: 0183-561382 E-mail: Bakkerijvandervoorn@hotmail.com

AANGEBODEN ingeruilde kleinbrood installatie bestaande uit kopmachine puntjes en afzetmachine WP 5 rijig Technisch Bureau Rittershaus Mobl:06-53 32 4560 Tel: 06-30 231 23 92 Fax: 030-234 30 72 Web: www.rittershaus.eu

GEZOCHT Commerciële bakker Voor 75% externe contacten Klanten meerendeels horeca In een straal van 30 km rond Den Haag Bakkerij Roodenrijs Albert Wiegerink Tel: 06-53251928 E-mail: albert@wiegerink.com

AANGEBODEN Winkelinterieur Compleet bakkerijinterieur Met koelingen, broodschappen Diepvries en bonbontoonbank. Goed onderhouden, alles werkt. Banket en Fijnbrood De Koning C. de Koning Tel: 0162-312616 E-mail: info@dekoningdongen.nl

AANGEBODEN Platen wagens 40x 60 cm 20 etages Prijs 265,- euro excl btw Eurofours Tel 06-53243207

GEZOCHT oude amandelwrijfmachines TWENTRADE Wim Bruggink Tel: 06-24325811 Info@twentrade.nl

AANGEBODEN Winkelinterieur Toonbank, Koelvitrine en Broodrekken T.e.a.b. Bakkerij Klootwijk Pieter Soeteman Tel: 06-59738183 E-mail: pieter@klootwijk.com

TE KOOP: ATLAS COPCO persluchtkoeler type FD7, In nieuw staat (om vocht uit uw persluchtsysteem te halen, 220V, eenvoudig na uw compressor te monteren, flexibele aansluitleidingen zitten erbij. Prijs: € 1.500 Foto kan gemaild worden. Tel: 06-51259700

AANGEBODEN Afweger Op ’t Root Bakkerij Wil Beers Ronald Kool Tel. 0224-212566 E-mail: ronald.kool@planet.nl AANGEBODEN Zeer goedlopende (thuis) Taartenbakkerij Werkzaam in de regio Amsterdam - Almere. Zeer grote klantenkring, Bezorggebied heel Nederland. Wegens gezondheidsproblemen, Op korte termijn te aanvaarden, Overname bedrag bespreekbaar, We hoeven hier niet de hoofdprijs voor. Informatie via tel.nr 06-12560157

TE KOOP: Hydraulische ORWAK vuilpers, slechts enkele keren gebruikt, vulopening 50 x 50 cm, aansluiting 220V Prijs: € 3.500 Foto kan gemaild worden. Tel: 06-51259700 TE KOOP: grote antieke deegtrog, metalen frame en metalen trog met houten rand, afm. trog: 85 x 195 cm, Ideaal voor winkeluitstalling Vaste prijs: € 800 Tel: 06-51259700

AANGEBODEN Tromplijn 10 meter, 3 walsen Doseerinrichting + bovenrand Bakkerij Wieggers Wiljan Wieggers Tel: 076-5215424 Mob: 06-22087231 E-mail: carien.wieggers@online.nl TE HUUR Bakkerij winkel in Breda. Plus diverse machines enz. Ca. 300 m2 Bakkerij Wieggers Wiljan Wieggers Tel: 076-5215424 Mob: 06-22087231 E-mail: carien.wieggers@online.nl AANGEBODEN Rheon + diverse hulpstukken Type 2007, 2400 per uur Verkeert in goede staat Bakkerij Wieggers Wiljan Wieggers Tel: 076-5215424 Mob: 06-22087231 E-mail: carien.wieggers@online.nl TE KOOP Cupcake zitjes 3 nieuw ontworpen cupcaketafels met 2 stoelen en 2 pluche kussentjes. Vraagprijs: 350,00 euro per set Shirley Verhaart. Gedempte Nieuwesloot 103 Alkmaar. www.jolieshirley.nl email: sverhaart@hotmail.com Tel. 072-5113406 (door de weeks) Mob. 06-15137610 TE HUUR In verband met familieaangelegenheid te overname aangeboden Patisserie/Chocolaterie.in het hartje van Alkmaar. Huurprijs: 2000,00 euro. Het pand heeft 4 winkelramen, Vrijdags en zaterdags is er veel publiek De gemeente Alkmaar organiseert veel festiviteiten, Jolie Shirley Shirley Verhaart, email:sverhaart@hotmail.com www.jolieshirley.nl/ Tel: 072-5113406 door de weeks Mob:. 06-15137610 door de weeks (op maandag is winkel gesloten). AANGEBODEN Freelance brood- en banketbakker In bezit van o.a. diploma Brood- en Banketbakker Ervaring in grote en kleine bakkerijen Johan Borsch 06-10521314 www.interimbakker.nl jbjr@upcmail.nl TE KOOP Uitgebreid aanbod gebruikte bakkerijmachines. Dubet b.v. Ton van der Schoot 073-5340840 Info@dubet.com GEZOCHT Jonge, ambitieuze en vakbekwame chocolatier Passie voor het vervaardigen van exclusieve bonbons Kwaliteit hoog in het vaandel Meer info: www.manfredspaargaren.nl Reactie en CV met pasfoto naar: Manfred Spaargaren confiserie T.a.v. Manfred Spaargaren E-mail: info@manfredspaargaren.nl

AANGEBODEN WP-Haton broodsnijmachine Type 67 11 mm 380V Vaste prijs € 450,= excl. BTW Tel: 06-53708709 E-mail: comeijssen@xs4all.nl

GEZOCHT: Broodkoppel, 3 of 4 stuks per koppel. Busmaat: ±26cm x ±14cm x ±9cm (boerenkoppel). Heeft u deze nog op zolder staan, en doet u hier niets meer mee? Graag ontvang ik van u een e-mail of telefoontje Bakkerij van Leur Jan van Leur | Tel: 0413–366 486 Mob: 06-53193823 | Fax 0413 – 351 004 E-mail: info@bakkerijvanleur.nl AANGEBODEN Wiesheu winkeloven 6 etages met afzuigkap en onderstel Bouwjaar 2012 Z.g.a.n. 1½ jaar gebruikt T.e.a.b. Bakker van Roon Jack van Roon Bossestraat 47 A 2613 CN Delft Tel: 06-55563588 E-mail: info@bakkervanroon.nl AANGEBODEN Mogen wij onze eigen speculaasjes ook voor u maken? Beoordeeld met ‘uitmuntend’, dus u kiest voor de lekkerste. Marcel van Schalkwijk Echte Bakker Van Schalkwijk info@delekkerstewinkelvanhouten.nl

AANGEBODEN Bakkerij in het zuiden van het land Omzet ca. € 600.000,= Tel. 06-22418416 AANGEBODEN 2x Leventi bakermat mastermind ovens Ton van der Schoot Tel.: 073-5340840 info@dubet.com www.dubet.nl GEZOCHT Inschietovens - Tel: 06-51259700 GEZOCHT Dijko oven - Tel: 06-51259700 AANGEBODEN 700 beschuitblikken afm. 9,5 x3 cm. Bakkerij, patisserie Chocolaterie Koopmans Herbert Koopmans 0546-621312 AANGEBODEN Diverse bonbonvormen (marcolon) Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891

AANGEBODEN Desemtank, silo Installatie met besturing Rittershaus Technisch Buro Rien Rittershaus Tel: 06-53324560 Email: info@technischburo.com AANGEBODEN 7 Vrieselementen van 32152 Van Avezaath-Beune Patrick Roos Johannes Verhulststraat 28 1071 NK Amsterdam Tel: 020-6620891 E-mail: info@vanavezaathbeune.nl AANGEBODEN Nette RVS Werktafel met geremde rvs-wielen. 3.000 x 950 x 950 met 4 laden naast elkaar. Venema Technology Stephan Venema Tel: 06-20 000 481 E-mail: s.venema@v-technology.nl AANGEBODEN Ongeveer 300 broodkratten met dolly’s Maat 600 x 700 donkerbruin. Venema Technology Stephan Venema Tel: 06-20 000 481 E-mail: s.venema@v-technology.nl TE KOOP Nagenoeg nieuwe patentschaar Met tien tanden, Ingeknepen 27cm breed Prijs 85 euro. Hogervorst Bakkerijservice BV Boezemweg 23a 2641KG Pijnacker Tel: 015-3697583 Mob:06-51259700

AANGEBODEN OPM Spiraalkneder (1 zaks) Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN Klein spijspillenmachine 10 pillen, 2 diktes Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN Bonbon doorvoerlijn voor vormen Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN Pralinenfix Vormvulmachine PFM 2000 B Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN RVS Werkbank met platen rek en laden Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 TE KOOP Bakkerij voor bake off systeem Winkel met broodjescorner en 30 zitplaatsen A1 Lokatie in Winkelcentrum In de binnenstad van Den Helder Bakker Nico - Nico van Steijn Tel: 0223-614856 Mob: 0619983341 Bakkernico@ZORA.NL

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995,

AANGEBODEN RVS Mess Press vuilpers Vaste prijs € 350,= excl. BTW Tel: 06-53708709 E-mail: comeijssen@xs4all.nl

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor in het volgende nummer

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl

voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 29624 901

BakeryNext • nl uitgave 15 - 2013

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

| 21

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOU

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

great taste ... WAPEN

• INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

• BRANDWANDEN EN -DEUREN

FLORENCE

WILLIAM

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

SUIKERVRIJ

WILLEMSEN • KOEL- EN

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

22 |

N uttige

adressen

Accountancy AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl Automatisering AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bake/Make off Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BV Tel: 0172-509640 www.brinkerspatisserie.com Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Bakkerijgereedschap AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Bakkerijmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentebelt B.V. Tel : +31(0)74-2424705 www.twentebelt.com Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net

Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Bakkerskleding Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl Chocolade Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Decoraties Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl

Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Deegverwerking BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl Dosering Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Eetbare bedrukking Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Etikettering Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl Formules Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl Geconditioneerde ruimte BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Gist AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Grondstoffen AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu

Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJs Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl Koel & Vries Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Kruiden & specerijen Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Oliën Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl

Sonneveld Group B.V.

Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Opleidingen Bakery Institute.

Tel: 075-6157226

www. bakeryinstitute.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Ouwels Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Ovens Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Petit Fours Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl Productielijnen BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Reiniging & Hygiëne Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl

Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Revisie BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Rijskasten Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Silo’s Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com Snij- en Inpakmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

Spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Vakbladen Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verpakkingen AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl Verzekeringen Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Vlaaien Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

Vleesproducts Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Devafloor 06-12723838 www.devafloor.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Vruchten & Noten Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Wegen en Meten Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl Winkelinrichting Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouwgroep Tel: 050-5470044 www.esme.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Linthorst Professionele Interieurs bv Tel: 0318-486062 www.interieursvoordebakker.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Zuivelproducten FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl Overige producten Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

LICHT

Lekker licht puur Spelt

Zeelandia introduceert Spelt Licht: lekker laagdrempelig puur speltbrood met een lichte kleur. Dankzij de goede smaak en de gezonde beleving is spelt het vijfde broodsoort geworden, naast wit, bruin, volkoren en meergranen. Spelt Licht bevat geen tarwe gluten. We hebben ma誰s, zonnebloempitten en bruin lijnzaad toegevoegd voor extra smaak en karakter. Spelt Licht is E-nummervrij en er is geen lactose aan toegevoegd.

Voor Spelt Licht is een toonbankkaart beschikbaar. Interesse? Bel met Zeelandia via 0800-0367 en mail MCS@zeelandia.nl

Postbus 9 I 4300 AA Zierikzee T 0111-419000 I www.zeelandia.nl