Bakery Next 15 2013

Jaargang 3 | Week 42 | 2013 | Nummer 15

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

15 Eerste Meesters Boulanger van Nederland geïnaugureerd

10 Terugblik op BakSpiratie

16

Brood van Menno winnaar TaartenKampioen 2013 Zondag 29 september kreeg de Veldhovense NCRV Broodtest 2013 Caroline van Spaandonk na een lange

Zet je medewerkers in de etalage!

Woensdag 25 september was de uitzending van de NCRV Broodtest 2013. De aanleiding was de stelling dat brood van de supermarkt steeds beter wordt en de ambachtelijke bakker het daardoor moeilijk heeft.

Klanten richten zich op dat vaste gezicht in de winkel, meestal de eigenaar. Dat is een afhankelijke en daarmee kwetsbare situatie en niet erg motiverend voor je verkopend personeel. Je medewerkers hebben meer passie voor je zaak dan je misschien denkt. Tijd om dat in beeld te brengen en te gaan vertellen.

wedstrijddag te horen dat ze TaartenKampioen 2013 was geworden. TaartenKampioen is de wedstrijd voor hobbybakkers.

Lees verder op pagina 19

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 18 De vakkrant voor bakkend Nederland!

2

|

Van

V.l.n.r. Pim, Ben en Irma van Haren. Fotografie: Janssen.nl

de redactie

COLOFON

Geen toekomst zonder verleden, geen verleden zonder toekomst

Jaargang 3 | Week 42 | 2013 | Nummer 15

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

15 Eerste Meesters Boulanger van Nederland geïnaugureerd

10 Terugblik op BakSpiratie

16

Het woord ‘museum’ heeft nog nooit zo vaak in Bakery Next gestaan als in deze editie. Op drie plaatsen in het land, Hattem, Medemblik en Luyksgestel zijn enthousiaste mensen met succes bezig om het bakkersvak onder de aandacht van het publiek te brengen en te houden. Workshops, themadagen nieuwe producten, kinderfeestjes, alles wordt uit de kast getrokken. Vooral het historisch besef is hier de verbindende factor. Enthousiasme over het verleden van deze prachtige ambachtelijke bedrijfstak. Aan deze mooie initiatieven is er sinds kort weer een toegevoegd. Vanuit de branche wordt momenteel de voordracht voorbereid om het ambachtelijke bakkersvak op de Immaterieel Cultureel Erfgoedlijst van de UNESCO te krijgen.

Met als doel de traditie van het ambacht voor de toekomst te behouden.

In dat woord ‘toekomst’ zit de goede denkrichting. Hoe mooi de tradities ook mogen zijn en hoe belangrijk het ook is dat we ons beseffen dat dat wel de basis is van waar we nu staan, we moeten vooruit blijven denken. Daarbij mag je best eens achterom kijken, zolang dat maar geen vluchtgedrag is. Verzwelgen in een roemrijk verleden en de ogen sluiten voor de onzekere toekomst. Het verleden kan je niet veranderen, je toekomst wel. Een chinees spreekwoord luidt niet voor niets: ‘wie vandaag geniet van het succes van gisteren, heeft morgen niets om van te genieten’.

Toekomst dus.

BakSpiratie vormde het toneel van het met elkaar denken over de toekomst en elkaar inspireren hoe je daarmee om moet gaan. De toekomst van de ambachtelijke bakker in een steeds sneller veranderende wereld om ons heen. Veranderingen waar je in mee moet, wil je succesvol worden of blijven. Kun je of wil je dat niet, dan ziet de toekomst er somber uit. De aanwezige bedrijven waren vrijwel unaniem enthousiast over BakSpiratie. Nu

E én

vakbeurs voor de

Klanten richten zich op dat vaste gezicht in de winkel, meestal de eigenaar. Dat is een afhankelijke en daarmee kwetsbare situatie en niet erg motiverend voor je verkopend personeel. Je medewerkers hebben meer passie voor je zaak dan je misschien denkt. Tijd om dat in beeld te brengen en te gaan vertellen.

wedstrijddag te horen dat ze TaartenKampioen 2013 was geworden. TaartenKampioen is de wedstrijd voor hobbybakkers.

Lees verder op pagina 19

Lees verder op pagina 18 De vakkrant voor bakkend Nederland!

3e jaargang, week 40, 2013, nr. 15

‘H et is het een schone taak van de organisatie en de aanwezige ondernemers om de boodschap uit de dragen onder de bakkersbedrijven die niet in Radio Kootwijk aanwezig waren. Die vormden namelijk wel de meerderheid en ook zij zijn nodig, hard nodig, om de branche levend te houden. En die kansen zijn er zat. Zo hebben wij er vier Meesters Boulanger bij in Nederland. Een zeer terechte felicitatie waard! Bij Bakker Pim in Waalwijk staat zoon Ben klaar om het stokje over te nemen. Laat hem met zijn leeftijdsgenoten symbool staan voor de nieuwe generatie bakker-ondernemers die het ambachtelijke bakken combineren met moderne technieken en niet te vergeten de inzet van de social media. Klaar om de branche de volgende fase in loodsen. Dat onderscheidende kwaliteit hierbij buiten kijf staat, spreekt voor zich.

In die zin zit het nog wel goed, want de Grote NCRV broodtest 2013 wees maar weer eens uit de ambachtelijke bakker nog steeds beter brood levert dan de supermarkten. Maar of dat voor de toekomst een gelopen race is? Dat is aan u! Samen met de kennis en kunde van collega’s en leveranciers moet dat toch kunnen?

Op naar een mooie toekomst, want de musea moeten de collectie natuurlijk ook blijven uitbreiden met zaken die over 100 jaar tot het verleden behoren.

Hans Sangers

BakkerijDagen 2014 gaat niet door ruimte krijgt om de bakkerijbranche optimaal te bedienen’, zo luidt de uitleg. Daarmee is Bakkersvak, op 23 en 24 maart in Rosmalen, dus de enige nationale vakbeurs voor de bakkerijbranche. Het evenement wordt georganiseerd door easyFairs Netherlands BV. Amsterdam RAI zal Bakkersvak ondersteunen door een bijdrage te leveren aan het acquisitietraject, public relations en bezoekerswerving.

www.vandemoortele.nl Adv 550x40mm.indd 1

Zet je medewerkers in de etalage!

Woensdag 25 september was de uitzending van de NCRV Broodtest 2013. De aanleiding was de stelling dat brood van de supermarkt steeds beter wordt en de ambachtelijke bakker het daardoor moeilijk heeft.

Lees verder op pagina 5

B akkerijsector

De vakbeurs Bakkerij Dagen, die in februari 2014 in Jaarbeurs Utrecht zou worden gehouden, vindt volgend jaar geen doorgang.

‘Door de huidige marktomstandigheden achten de beursorganisaties Amsterdam RAI en easyFairs en de Stichting Bakkerij Toeleveranciers Federatie (BTF) het niet wenselijk om twee bakkerijbeurzen per jaar te houden. De betrokken partijen zijn overeengekomen dat Bakkersvak de

Brood van Menno winnaar TaartenKampioen 2013 Zondag 29 september kreeg de Veldhovense NCRV Broodtest 2013 Caroline van Spaandonk na een lange

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

zit erin gebakken !’

Verschijnt 18 x per jaar

De nieuwe generatie dient zich aan bij Bakker Pim Bakker Pim is een begrip in Waalwijk. De bakkerij bestaat inmiddels al ruim 23 jaar en wordt nog altijd vol enthousiasme en passie voor het vak gerund door eigenaren Pim en Irma van Haren. Inmiddels heeft ook de volgende generatie zich aangediend bij het familiebedrijf.

Zoon Ben is de bakkerij komen versterken en leidt nu samen met zijn ouders de zaak.

over het familiebedrijf spreekt, kan niet om zijn passie voor het bakkersvak heen. Zijn liefde voor het werk spreekt ook uit het feit dat hij regelmatig deelneemt aan vakwedstrijden en - ondanks zijn jonge leeftijd - al demonstraties mocht geven op de Bakkerij Dagen in de RAI in Amsterdam. Zelfs in zijn privéleven is het vak nooit ver weg, met een vriendin die de opleiding tot patissier volgt.

De klanten hebben er waarschijnlijk niets van gemerkt, maar Ben van Haren (19) werkt al ruime tijd achter de schermen mee in de bakkerij van zijn ouders. Dat er weinig is veranderd, komt doordat de familie het erg belangrijk vindt dat de kwaliteit van de producten onverminderd hoog blijft. Vader Pim brengt dan ook veel tijd door met zijn zoon in de bakkerij om hem de fijne kneepjes van het vak te leren. Zo zorgen Pim, Irma en Ben er samen voor dat de klanten ook in de toekomst verzekerd blijven van het lekkere brood en gebak waarvoor ze al jaren bij de bakkerij komen

MET DE PAPLEPEL INGEGOTEN

DE TOUWTJES IN HANDEN

Ben leert veel van zijn vader, maar brengt ook een hoop eigen kennis en ervaring mee naar het familiebedrijf. Hij is bijna klaar met zijn opleiding tot brood- en banketbakker, waar hij de afstudeerrichting Management volgt. ‘Ik heb drie jaar bij andere bakkerijen gewerkt, waar ik veel heb geleerd. Ook sta ik al jaren in de weekenden in de zaak van mijn ouders. Inmiddels werk ik al een hele tijd fulltime bij Bakker Pim. Dat bevalt heel goed, want ik vind het leuk om zelf de touwtjes in handen te hebben en mijn eigen ideeën in te brengen’, vertelt Ben. Wie met Ben spreekt en het enthousiasme hoort waarmee hij

Wie een bakkerij wil aansturen, moet veel in huis hebben. Bovendien is het geen 9-tot-5-baan,’ geeft Pim aan. ‘Maar als je het werk leuk vindt, maakt dat allemaal niet uit.

Je weet immers waar je het voor doet: voor je eigen zaak.’ Zijn vrouw voegt daaraan toe: ‘Het bakkersvak is een leefstijl. Daar kies je voor.

‘Ben maakte die keuze al op jonge leeftijd. ‘Al op mijn zesde riep ik dat ik bakker wilde worden,’ lacht hij.

Pim en Irma vonden het belangrijk dat Ben ook kennismaakte met andere beroepen, maar het was al snel duidelijk dat Ben écht bakker wilde worden. Daar zijn ze nu erg blij mee. ‘Ben heeft aanleg en talent voor het vak. En het belangrijkste: hij staat iedere dag met een glimlach te werken. Hij is niet het vak ingegaan omdat zijn pa ook bakker is.’ vertelt Pim. ‘Het zit erin gebakken ! Voor de klanten van Bakker Pim verandert er niets, behalve dat ze Ben wat vaker in de winkel zullen zien We gaan het roer niet omgooien, maar we behouden met z’n drieën de vertrouwde kwaliteit van Bakker Pim. Wel komt Ben met leuke ideeën. Zo hebben we sinds kort een eigen website en Facebookpagina, waar we regelmatig aanbiedingen op plaatsen. Daar heeft hij toch wel wat meer verstand van dan wij,’ lacht Pim.

www.zeelandia.nl/zts

Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Aan dit nummer werkten mee: Robert Arnoldy en Johan van der Woude Fotografie: Coverfoto: Crème de la Creme Hartpagina: Bakery Next en NBOV Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel & Paula Kuiper Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247 Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

TE KOOP GEVRAAGD:

DIJKO OVEN TEL: 06-51259700

Risso Chef

|

Nederlands Bakkerij Museum organiseert Speculaasworkshops De herfst en de wintermaanden zijn in Nederland de maanden van heerlijk gekruide speculaasjes. Het Nederlands Bakkerijmuseum organiseert tot en met 4 december een reeks historisch getinte workshops waarin bezoeker onder leiding van vaklieden écht ambachtelijk speculaas leren maken.

Deelnemers aan de workshops steken tijdens een 3 uur durend programma de handen uit de mouwen en gaan met een dosis banketbakkerservaring huiswaarts.

Na een uitgebreide ontvangst vertellen de bakkers eerst iets over de lange en intrigerende geschiedenis van ons speculaasje. In dit verhaal staan met name de grondstoffen centraal want het zetten van een goed speculaasdeeg is een precies werk. In het vorige nummer van Bakery Next schreven we al over de geschiedenis van dit koekje. Daarna is het aanpakken geblazen en leert men hoe een ambachtelijk speculaasdeeg wordt gezet. Na een uitleg over gevuld speculaas worden de ouderwetse koekplanken of prenten tevoorschijn gehaald, waarvan de afbeeldingen teruggaan op eeuwenoude symbolen. Er wordt geleerd hoe het deeg in planken verwerkt moet worden.

Vervolgens is het zaak het deeg te lossen van de planken en de deegfiguren op de juiste manier op de bakplaat te leggen en af te bakken. Behalve een koekvrijer maken de deelnemers ook een gevuld koekhart met spijs van de aller-

EEN BEGRIP BINNEN D EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR!

RENDEMENT

DOOR T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K

EEN BEGRIP BINNEN DE FOOD Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren?

Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines.

Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT * Venmatic platen- en koppelhandling systeem

VEN M ATIC DEEGTREC H T EN STERDOSERIN GE V ENMATIC DEEGTRECHTERS EN S TERDO S ERINGEN

Rendement R e n d e Rdeonodre m e n t d o o R e n d ee p to maesnst indgo o r t o e p van techniek

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

VE N MAT I C KLE I N B ROODLI JN E N OP M A AT

Fotografie: Eva Posthuma

beste kwaliteit. Aan het einde van de workshop worden de resultaten gezamenlijk bewonderd en mag iedereen zijn eigen koekvrijer en koekhart meenemen plus een leuk tasje met informatie en recepten.

Zowel individuele deelnemers als groepen kunnen zich opgeven voor de workshops. Deze vinden in principe – bij voldoende deelname - plaats op donderdag, vrijdag en

Josto partner Nederlands Patisserie Team Josto BV is officieel Partner geworden van het Nederlands Patisserie Team. Als specialist op het gebied van hoogwaardige roestvaststalen producten is Josto al jaren partner voor de Nederlandse (Banket)Bakkerij-Industrie op het gebied van werkbanken, spoeltafels en natuurlijk de afvalzakhouders. Steeds vaker komen er aanvragen voor zeer specialistische producten bij Josto binnen, zoals warmhoudkasten op maat of chocoladespuitcabines met afzuiging. Producten zeer specifiek voor de patisserie in Nederland.

De interactie die ontstond bij die ontwikkelingen en productie heeft Josto er toe gebracht om officieel Partner te worden van het Nederlands Patisserie Team.

‘Twee partijen die Vakmanschap, Innovativiteit en Kwaliteit met een Hoofdletter schrijven moeten elkaar kunnen versterken’, zo luidt het credo.

Het Nederlands Patisserie Team is een jong dynamisch, enthousiast team van hoog opgeleide patissiers met internationale ervaring, die door middel van

3

creativiteit, energie en ambitie het patisserievak tot kunst en waar genot verheffen. Hierdoor wil het Nederlands Patisserie Team de branche een beter imago meegeven en ook de jeugd enthousiasmeren voor de ambachtelijke, verfijnde patisserie. Daarnaast heeft het NPT als doel het meedoen aan internationale vakwedstrijden waarbij hoog niveau, creativiteit en topkwaliteit het uitgangspunt zijn met als basis alleen de beste grondstoffen en materialen. Deze eigenschappen wil Josto ook uitdragen: uitgaan van het beste materiaal en het met creativiteit vinden van een passende oplossing voor iedereen. Met deze samenwerking willen Josto en het NPT elkaars imago binnen de branche versterken en ondersteunen. Beide partijen zijn ervan overtuigd dat deze samenwerking elkaar verder zal brengen in de toekomst.

zaterdag. In overleg kan eventueel voor een andere dag gekozen worden. De kosten bedragen €25,- per persoon Het Nederlands Bakkerij Museum bevindt zich aan de Kerkhofstraat 13 in Hattem.

Tel. 038 – 444 17 15.

E- mail: info@ bakkerijmuseum.

Website: www.bakkerijmuseum.nl

o

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

Doseer dé beste oliebollen met de • • • • • •

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen?

Bel 0591 31 33 77

Venema Techniek & Service bv Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl www.venematechniek.nl

enkele en dubbele uitvoering multi-functioneel neemt al uw handmatige doseringen over eenvoudig te reinigen in hoogte verstelbaar leverbaar in combinatie met onze frituurbakken

Ook produceren wij appelbeignetlijnen, volautomatische frituurlijnen tot 20.000 oliebollen per uur, hefkiepinstallaties en telbanen met automatische aan- en afvoersystemen.

Meer informatie is te vinden op www.nederlandspatisserieteam. nl en www.josto.nl

100% verantwoord

0515 - 33 19 58

•

info@v-technology.nl

•

www.v-technology.nl

www.zeelandia.nl/zts Omdat professionals topkwaliteit verdienen 20-08-13 15:22

4

|

Vorst & Volk oktoberthema Kempisch Bakkerijmuseum In het Kempisch Bakkerijmuseum is oktober de Maand van de Geschiedenis met als thema ‘Vorst & Volk’. Bezoekers kunnen dan vorstelijke broodjes bakken.

Bij de troonwisseling bleek weer eens dat het Nederlands vorstenhuis zo nu en dan veel enthousiasme losmaakt onder de bevolking.

Maar Nederland kent ook een traditie van individuen en groepen die zich juist tegen het vorstenhuis afzetten. De verhouding tussen vorst en volk is door de eeuwen heen blijven veranderen. Keizers, koningen vanuit verre landen, stadhouders die zich geen koning republiek en16:17 tenslottePagina toch 1 TrompGroup-AdvA4-0110:Opmaak 1 een 27-01-2010 mochten noemen. Er kwam zelfs weer koningen. Speciaal tijdens de

Maand van de Geschiedenis kunnen bezoekers in Het Kempisch

bakkerijmuseum vorstelijke broodjes bakken. De molenaar leidt hen rond in zijn kasteel(molen). Tijdens de maand oktober worden met de bezoekers vorstelijke broodjes van eigen deeg gebakken. Dit kan in de vorm van een kroon of kasteel zijn, of misschien de V van Vorst. De bakdemonstraties zijn door iedereen vanaf 4 jaar bij te wonen Het bakken van de broodjes start elke woensdagmiddag om 13:30 uur. Hiervoor moet wel gereserveerd worden. Het minimale aantal deelnemers is 20. In de vakantie begint het bakken van maandags tot en met vrijdags om 13.30 uur en op zaterdagochtend om 10.00 uur.

De prijs voor het bijwonen van een

bakdemonstratie is voor volwassenen €6,- en voor kinderen t/m 12 jaar €4,- Het Kempisch Bakkerijmuseum is te vinden aan de Kapellerweg 15, 5575 BG in Luyksgestel.

Telefoon: 0497-541314

Word vriend van Bakery Next D e B akkerij T axateur

houdt

T axatie P rijsvraag 9 november 2013 is de Nationale Taxatiedag. TenBa BV neemt hieraan deel met het houden van een Taxatie Prijsvraag voor de Bakkerijbranche. Deelnemende bakkerijen maken kans om een Ipad Mini te winnen.

Cake/Pie production lines

Turn Key Projects

Waffle production lines

TROMP GROUP

Pizza production lines

We offer Turn Key solutions based on standard concepts with strong focus on five products groups. With our expert knowledge we are your partner, working together on practical solutions.

CONCEPTS AROUND PRODUCTS With our three company’s we bring years of knowledge and experience together in order to give a wide range of total bakery solutions to you as our customer.

Pastry production lines

STAND ALONE EQUIPMENT Within theTromp Group every company has his own speciality and stand alone equipment, while together we offer turn key solutions.

UNIQUE POSITION With our Group we have a unique position in the bakery industry. This gives you as our customer and to the total market, reliability, profit and fast anticipating on customers demands.

Bread production lines

MORE INFO: WWW.TROMPGROUP.NL

Op de website van DeBakkerijTaxateur.nl toont TenBa BV drie foto’s van bakkerijmachines. Deelnemers aan de prijsvraag dienen de Onderhandse Verkoopwaarde van de bakkerij machines te taxeren.

Ook moeten de correcte namen van die bakkerijmachines opgegeven worden. Bij de foto’s zal enige informatie over de machines worden vermeld, waaronder de technische staat en de leeftijd. De deelnemers dienen op basis van die gegevens zelf een inschatting te maken van de Onderhandse Verkoopwaarde.

Dat is het bedrag dat de machine bij onderhandse verkoop redelijkerwijs zal kunnen opbrengen nadat het met de beste voorbereiding op de voor het soort zaak gebruikelijke wijze in de markt wordt aangeboden.

De prijsvraag is gestart op 1 oktober 2013. De foto’s van de bakkerij machines zijn vanaf dat moment op www.debakkerijtaxateur.nl te zien. Tot en met vrijdag 8 november kan men meedoen.

Iedere inzender kan één keer meedoen. Indien er meerdere inzendingen op dezelfde naam worden ontvangen, telt de eerste ontvangen opgave.

Op zaterdag 9 november, De Nationale Taxatiedag, zal de winnaar bekend gemaakt worden door TenBa. Indien er meerdere goede inzendingen zijn, dan zal de winnaar door loting worden aangewezen.

Deze winnaar ontvangt een Ipad Mini, 16 GB met WiFi t.w.v. € 335,-

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 29624 901

E E N B E G R I P B I N N E N D E F O O D SVENM E CATI TCOD EEG | R5 !

TRECH T EN STERD OSERI NG E

Brood van Menno winnaar NCRV Broodtest 2013 Woensdag 25 september was de uitzending op Radio 1 van de NCRV Broodtest 2013. De aanleiding van het onderzoek was de stelling dat brood van de supermarkt steeds beter wordt en de ambachtelijke bakker het daardoor moeilijk heeft.

Aan topkok Julius Jaspers werden 11 volkoren- en desembroden voorgelegd, die hij beoordeelde op geur en smaak. Deze broden waren afkomstig van supermarktketens Albert Heijn en Deen, 3 ambachtelijke bakkers, Het Vlaamsch Broodhuys, De Lekkere Dingen Bakker en VanMenno.

Zijn conclusie was dat er geen slechte broden bij zaten. Elk brood scoorde minstens een 6, waarbij Jaspers opmerkte dat een 6 voor hem ‘niet vies, maar ook niet lek-

VENMATIC DEEGTREC HTERS EN STERDOSERINGEN

Een begrip R e n d e eent doo bin R ene n nd edm R e n d edmseenctto dr oor toep foo

ker’ betekent. De broden van de ambachtelijke bakkers scoorden een punt hoger dan de supermarktbroden, maar het allerbeste brood kwam volgens Jaspers van Menno ’t Hoen. Zijn brood scoorde namelijk een 8.

We vroegen de winnaar naar zijn reactie op deze overwinning.

Menno: ‘We zijn natuurlijk vereerd dat een grootheid als Julius Jaspers ons brood als ‘beste’ beoordeelt. Hij heeft een onvoorstelbaar geoefende smaak, en extreem veel kennis van eten. Het winnende brood is ons biologische desembrood van eigengemaakt desem (zonder toegevoegde gist!) en dat is het brood dat ik in Parijs heb leren bakken. En zelf verliefd op werd. Het maken is bepaald geen sinecure. Zowel de kwaliteit van het ongecorrigeerde biologische

V EN M ATI C DEEGTREC HTERS EN S TERDOS ERI N GEN

V EN M ATI C DEEGTR EC H TER S EN S TER DO S ER I N GEN

meel, het levende desem én de ervaring en kennis van mijn bakkers worden hierbij iedere dag op de proef gesteld. Met als resultaat een klein wonder: de onweerstaanbaar knapperige korst en de elastische, onregelmatige kruim die subtiel friszuur smaakt. Het is in al zijn eenvoud mijn favoriete brood’.

Rendement door toepassing Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

Bronnen: NBC/Radio1

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen?

Bel 0591 31 33 77

J. ZOETELIEF

Echte Bakker Lenes Frysk Kampioen Oranjekoek 2013 SEDERT 1891

Woensdag 2 oktober werd het jaarlijkse kampioenschap Oranjekoek gehouden, ditmaal bij de producent Steensma van hét ingrediënt van oranjekoek, de oranjesnippers. De productkeuring werd ook dit jaar georganiseerd door het bestuur van de NBOV, regio Friesland. De

oranjekoeken werden gekeurd in 2 rondes. In de eerste ronde werden de producten die in de winkels waren aangeschaft blind getest en in de tweede ronde de producten die de deelnemers zelf mee mochten brengen, eveneens blind. Het keuringspanel bestaande uit JanPeter Alfing, Tryntsje Nauta, Jaap van der Veer en Eric van den Hul lette onder andere op het uiterlijk van de koek, de geur, decoratie, vulling en natuurlijk de smaak!

De opkomst was dit jaar verrassend hoog, Echte Bakker Lenes moest het tijdens de productkeuring opnemen tegen 22 andere bakkers. De tweede prijs ging naar Banketbak-

kerij de Korenbloem uit Sneek en een derde plaats werd behaald door Echte Bakker Boonstra uit Akkrum.

De middag stond naast de keuring van Oranjekoeken in het teken van een rondleiding op de productielocatie van Steensma. Ook was er een presentatie van het NBOV en het NBC over ‘het nieuwe etiketteren’

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Maatwerk bedrijfskleding is VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 onze standaard 1051 DD AMSTERDAM FAX (020) 620 89 39

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

MAHO Kalmeijer

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

JAC

ABO

Fax: 020-6208939

WP Haton

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

Vlijmscherpe en duurzame

03-05-12 13:19

Daub-Verhoeven broodsnijmachinemessen MAHO WP Haton VLB ABO Kalmeijer Daub-Verhoeven Delta NATIONAL met Bio-Coating VLB Bekoslicers Delta Heristal Wabama Bekoslicers

Bezoek onze webshop: euro-blades.com

Bouwer & officier breidt de dienstverlening uit Met ingang van 1 oktober is de dienstverlening van Bouwer & Officier aan de bakkersondernemers verder uitgebreid.

Koos Klein zet zijn werkzaamheden, die hij tot dan verrichtte bij de Werk groep Voor De Bakker, voort bij Bouwer & Officier Accountants te Hazerswoude, al meer dan 50 jaar werkzaam als accountantskantoor ‘voor de bakker’. Met het in dienst treden van Koos wil Bouwer &

Officier de begeleiding van startende ondernemers alsmede bedrijfseconomische ondersteuning voor de bakkerijbranche waarborgen. Veranderingsprocessen bij bakkerijen kunnen met een breder team door de specialisten van Bouwer & Officier in gang gezet en begeleid worden.

Koos Klein is bereikbaar op telefoonnummer 06-20364698 en per e-mail via kklein@bouwer-officier.nl

Medewerkster Klootwijk wordt franchiser Bakker Klootwijk gaat door met de uitrol van het franchise concept. Nog voor het einde van het jaar hopen zij nog een aantal winkels uit eigen beheer in franchisevorm voort te zetten. Op 2 september zijn Rick en Leonie in Rotterdam begonnen, in de wijk Nesselande met zicht op de Zevenhuizerplas. Op 7 oktober heeft Peter Kruid de winkel in Zevenkamp overgenomen en sinds 23 september zijn Lavina en haar dochter Melissa gestart aan de Gruttostraat in Rotterdam Zuid.

Na bijna 3 jaar werkzaam te zijn geweest bij bakker Klootwijk, trekt Lavina, zoals ze zelf zegt ‘nu de stoute schoenen aan’ om als zelfstandige, samen met haar dochter Melissa de winkel aan de Gruttostraat 16 in RotterdamZuid voort te zetten. Voor hen gaat een wens in vervulling, omdat zij allang uitkeken naar een eigen onderneming. Naast het basisassortiment voert Klootwijk verschillende brood-

o

groepen in het topsegment: Rotterdamse broodsoorten zoals Stoerdonker, Zonnepit Wit en Vollerkoren 100% desembroden en Speltbrood.

allesondercontrole.com

TempMitter en TempWeb. Draadloze temperatuurbewaking en -registratie via internet.

NL 074 265 77 88 BE 053 80 97 54

1657AdvBakeryNext_TempMitTW.indd 1

06-08-13 09:01

6

|

Ambachtelijke bakker Immaterieel Cultureel Erfgoed?

Om de traditie van het ambacht ook voor de toekomst te behouden, wordt dit najaar een voordracht voorbereid om de ambachtelijke bakker een plaats te laten verwerven op de Nationale Inventaris van het Immaterieel Cultureel Erfgoed in Nederland.

In mei 2012 ratificeerde Nederland het UNESCO-Verdrag ter bescherming van het Immaterieel Cultureel Erfgoed dat in augustus van dat jaar in werking trad. De Nationale Inventaris stelt zich ten doel immaterieel erfgoed - zoals ambachten, tradities en uitvoerende kunsten -

zichtbaar te maken, bescherming te bieden en levend te houden. Via een zgn. ‘Erfgoedzorgplan’ zet de branche zich ervoor in om de traditie van de ambachtelijke bakkerij ook voor toekomstige generaties te behouden en ervoor te zorgen dat liefde voor het vak, kennis en vaardigheden niet verloren gaan.

De bakkerijbranche streeft ernaar de voordracht eind 2013 te kunnen voorleggen aan de Toetsingscommissie van het Nederlands Centrum voor Volkscultuur en Immaterieel Erfgoed.

Nieuwe website voor Steensma De afgelopen jaren heeft Steensma B.V. een aantal grote stappen gezet, waaronder de overname van Damco Bakkerijgrondstoffen. En dat vonden ze reden genoeg om een nieuwe website te lanceren. De nieuwe site is voorzien van een strakke vormgeving, verbeterde navigatie en veel nieuwe mogelijkheden. Bovendien geeft de website duidelijk weer wat Steensma voor organisaties in diverse branches kan betekenen.

Op de website is een scheiding aangebracht in de informatievoorziening richting professionals en consumenten. Dit helpt de bezoekers eenvoudig te navigeren naar een benodigde onderwerp.

Professionals kunnen er voor hen specifieke samples aanvragen en

uitgebreide productinformatie vinden. Naast het verzamelen van informatie kan de bezoeker beeldmateriaal en recepten bekijken.

De website heeft ook een internationaal karakter gekregen, hij is

namelijk te bekijken in drie talen: Nederlands, Engels en Duits.

De komende periode zal ook de Franse versie worden toegevoegd.

De integratie van de nieuwe website met social media moet er tevens voor gaan zorgen dat Steensma haar afnemers via diverse kanalen proactief kan informeren. Verder kunnen bezoekers zich abonneren op de nieuwsbrief, zodat zij op de hoogte worden gesteld van de ontwikkelingen binnen Steensma.

B akkersworkshops ‘M eer

Niet alleen voor de feestdagen

rendement in

crisistijd ’

Samen met Beko Advies organiseert Flynth op een viertal plaatsen in het land een workshop, waarin deelnemers vooral met elkaar aan de slag gaan om strategische vraagstukken door te rekenen. Collega-ondernemers geven hun visie op meer rendement in crisistijd. Rendement wordt vooral bepaald door omzet, brutowinstmarge en loonkosten. Maar in de praktijk blijkt het vandaag de dag extra lastig om voldoende rendement te realiseren.

In de workshop krijgen deelnemers een korte toelichting op Cijfers & Trends 2012 en wordt er gezamenlijk een blik op de toekomst geworpen.

De workshops duren van 14.30 tot 18.00 uur en worden gehouden bij de volgende Flynth vestigingen: 07 november: Flynth Eindhoven, 12 november: Flynth Naaldwijk, 13 november: Flynth Zwolle, 14 november: Flynth Amersfoort Aanmelden kan via de website: www.beko-advies.nl/inschrijvenworkshop

B akker 25

jaar

bij de brandweer

Dessin Harmony Naambedrukking mogelijk met hotfoil

Marius van den Steenhoven van de gelijknamige bakkerij uit Werkendam, heeft een bijzondere hobby.

Hij was op 1 oktober 25 jaar bij de vrijwillige brandweer, waar hij zowel chauffeur als manschap is.

Daarbij komt hij met van alles in aanraking. Zo ook bij een verkeersongeval enkele jaren geleden tussen Nieuwendijk en Almkerk, waarbij gewonden afgevoerd moesten worden.

Dessin “Take a Break”

vouwkartonnages die gezien worden!

Industrieweg 11 • 1566 JN Assendelft • Postbus 38 • 1566 ZG Assendelft • Holland Telefoon +31 (0)75-628 46 59 • Telefax +31 (0)75-621 37 24 • info@veerkarton.nl • www.veerkarton.nl

Word vriend van Bakery Next

|

Compact K past perfect in uw ambachtelijke bakkerij!

Superieure bakkwaliteiten

Energiebesparing tot 25%

Uitstekende service 24/7

Uitstekende reputatie

Een oven die een plek verdient in uw kwaliteitsbakkerij!

Wereldrecord vlaai verbeterd in Wijchen Het nieuwe wereldrecord ‘grootste aardbeienvlaai’, staat nu op naam van Bakker Bart vestiging Touwslagersbaan 18 in Wijchen en Vlaailand Nijmegen. Zaterdag 28 september 2013 tijdens de 2e Fashion Street Parade hebben Roland en Bianca Fruyt van Bakkerij Bart en Jeroen Mol van Vlaailand met hun team de grootste aardbeienvlaai van de wereld gemaakt.

Notaris Max van Hovell heeft de afmetingen (181 cm x 161 cm) officieel genoteerd en onder toeziend oog van Burgemeester Hans Verheijen van Wijchen heeft het jongste model van de Fashion Street Parade Elyza Hendriks samen met

Jeroen Mol de enorme vlaai aangesneden. De uitdaging was om het vorige wereldrecord van 150 cm x 150 cm te verbeteren. In de nieuwe wereldrecordvlaai zat maar liefst 18 kg vlaaideeg, 11 kg banketbakkersroom, 15 kg aardbeienbavaroise, 40 kg aardbeien (gesponsord door Van Eldijk groente) en 6 liter gelei.

Nadat de vlaai was aangesneden werd de hele vlaai in stukjes gesneden en alle puntjes voor € 1,00 per stuk verkocht voor het goede doel.

Binnen 1,5 uur waren alle stukken verkocht en kon de Fahari Foundation dankzij deze actie, aan het eind van de dag € 624,55 aan hun project in Kenia toevoegen. De winnaars zijn vastbesloten: ‘volgend jaar gaan we voor een nieuw wereldrecord!’

BetterBagels genomineerd voor starterswedstrijd LEF

Zeer gering warmteverlies, pak uw voordeel De wachtel Compact K biedt u veel voordeel: • Kortere baktijden en malser brood • Het vocht blijft behouden in het deeg, het brood blijft verser • Meer stralingswarmte en minder luchtverplaatsing • Aantrekkelijke aanschafprijs.

Uw voordeel nu biedt later volop kansen!

Bel 0488-452051 voor meer informatie.

.nl www.topbrood

Voor meer informatie kunt u terecht bij: Spronk Bakkerijmachines, Kortestraat 3-4, 6673 BA Andelst. Telefoon 0488-452051 e-mail: info@spronkbakkerijmachines.nl, www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

T F E W

De ambachtelijke bagelbakkerij BetterBagels is genomineerd voor starterswedstrijd LEF. Dinsdag 29 oktober om 19.00 zal Frank Zweerus zijn verhaal vertellen tijdens de eerste voorronde in het kantoor van Move Your Skills, een leerwerkplatform van ROC Leiden in samenwerking met de Rabobank.

De starterswedstrijd LEF is er voor startende ondernemers in de regio Rijnland en wordt georganiseerd door o.a. KvK, Rabobank, Economische zaken van Leiden en de Clercq advocaten. De uitvoering en organisatie van het evenement wordt volledig verricht door medewerkers van deze sponsors. Het bestuur en diverse werkgroepen zetten zich in voor vier succesvolle en goedbezochte voorrondes en een spetterende finale. LEF is sinds 1995 uitgegroeid tot een levendig en uitstekend bezocht business evenement. Veel starters die ooit meededen, blijven de voorrondes en finales bezoeken. Want voor jonge ondernemers blijkt LEF een informele maar efficiënte katalysator van hun zakelijke netwerk. Simpel gezegd: LEF

is nuttig en aangenaam. BetterBagels is een ambachtelijke bagelbakkerij in het hartje van Leiden, opgericht door Frank en Melina Zweerus uit passie voor verse bagels. Samen hebben zij in Amerika gewoond en daar hun voorliefde voor deze ronde broodjes opgedaan. BetterBagels is, naar eigen zeggen, uniek in Nederland, aangezien dit de eerste bakkerij is die dagelijks verse bagels maakt volgens het traditionele ‘New York process’.

Dit betekent dat de bagels in 8 stappen worden gemaakt: kneden, vormen, rijzen, koelen, koken, bakken, keren en nog eens bakken. Deze stappen duren samen minimaal 12 uur. Alles gebeurt in een open bakkerij, dus de klant kan zelf zien hoe zijn of haar bagel wordt gekookt. Het nieuws dat er op de Lange Mare in Leiden écht verse bagels werden gemaakt, verspreidde zich snel onder expats en internationale studenten. Ook onder Leidenaars is BetterBagels een begrip aan het worden.

Ondertussen staat BetterBagels dan ook in Leiden op nummer 1 op de internationale review site: www.tripadvisor.com.

+31 (0)493 - 311 314 +31 (0)493 - 311 321 info@lixero.eu www.lixero.eu

Lixero ruim 30 jaar uw betrouwbare partner voor uw professionele bakkerijverlichting.

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

7

8

|

Smilde Bakery introduceert ei-bacon broodje Smilde Bakery introduceert onder de merknaam Pruvé een nieuwe ontbijtsnack, het ei-bacon broodje. Dat is een combinatie van krokant bladerdeeg, gevuld met roerei, bieslook en bacon. Gedecoreerd met geraspte kaas. Het ei-bacon broodje is ontwikkeld voor het ontbijtmoment en is ook geschikt als lunchproduct. De producten wegen ca.

59 gram per stuk en ze zijn per 60 stuks verpakt in een doos. Het artikelnummer is 11998. De ei bacon broodjes moeten ca.

17 minuten worden afgebakken op 185° Celsius.

Meer informatie is te vinden op de website www.smildebakery.nl. Ook kan telefonisch contact worden opgenomen met de afdeling Sales Support op nummer 0299372856, of met de Accountmanager.

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 29624 901

Borgesius en LTI doneren gift Bake for Life Tijdens de recente officiële start van de bouw van een uitbreiding van bakkerij Borgesius in Stadskanaal ontving de stichting ‘Bake for Life’ een cheque ter waarde van € 4.000,-- uit handen van bakkerij Borgesius en aannemerinstallateur LTI .

en zelfstandig bestaan. Limke Borgesius, die de PR doet voor deze stichting en de cheque in ontvangst nam, maakte in haar toespraak duidelijk welke resultaten al geboekt zijn met de stichting en ze heeft ook verteld over het opgerichte Bake for Life College.

Beide vinden het niet meer dan normaal dat bij de start van een zeer groot project ook een bijdrage wordt geleverd aan deze stichting die helpt bouwen aan een menswaardig bestaan in Afrika. Gehandicapten, wezen, kindsoldaten, alleenstaande moeders et cetera worden opgeleid in de diverse bakkerijen die Bake for Life intussen heeft gerealiseerd. Het aanleren van het traditionele bakkersvak geeft deze mensen een eerlijk

TE KOOP GEVRAAGD:

INSCHIETOVENS TEL: 06-51259700

AVT komt met vernieuwde Sigma Basic

www.zeelandia.nl/zts

AVT b.v. snij- en verpakkingsmachines uit Breda brengt de vernieuwde Sigma Basic MK2 op de markt.

Deze kleine en compacte verpakkingsmachine voor het verpakken van grootbrood past in de nieuwe Compact serie. In deze Compact serie is eerder dit jaar de Alpha Basic Compact gelanceerd.voor het sneller en eenvoudiger maken van het verpakken van gesneden- en ongesneden brood. Hierdoor wordt de kwaliteit van het verpakte brood verbeterd en de arbeidskosten per verpakt product verlaagd.

De Sigma Basic MK2 heeft een capaciteit van ruim 1000 broden per uur. Een transportband neemt de broden over van de snijmachine en brengt de broden tot voor de zakken. Hier worden de zakken automatisch geopend en de broden in de zak geduwd door een induwarm, waarna de deze op een inpakbaan

worden geplaatst en gesloten Er zijn mogelijkheden om met de Sigma Basic MK2 ‘halfjes’ te verpakken.

Het draaibaar bedieningspaneel met zo min mogelijk knoppen en storingsindicator is overzichtelijk en begrijpbaar. Het is mogelijk om de Sigma Basic MK2 te koppelen aan een bestaande snijmachine en inpakbaan, waarmee de investering beperkt blijft.

Meer informatie kan telefonisch worden verkregen bij AVT op nummer 076-5415260 of door de website www.AVT.nu te bezoeken.

Ondertekening convenant FC Twente in Bakstudio Stroet & Zo De supportersver. Rietmolen-Neede is nu officieel erkend door FC Twente. Dat betekent dat ze een fanclub hebben met meer dan 150 personen en een eigen vlag in het stadion mogen hangen. De feestelijke ondertekening van het convenant BakeryNext_Advertisement.indd 1

30-09-13 16:08

tussen de supportersvereniging en de club vond plaats bij Bakstudio Stroet & Zo in Neede. FC Twente voorzitter Joop Munsterman was zelf aanwezig voor deze ondertekening en Marcel Stroet had natuurlijk gezorgd voor heerlijke gebakjes.

|

Hoogenboom vernieuwt Chocolate Masters assortiment

EEN BEGRIP BINNEN D EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR!

RENDEMENT

DOOR T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K

Hoogenboom nu talloze trendy artikelen aan. Met dit vernieuwde seizoensassortiment kan worden ingespeeld op thema’s als Halloween, Sinterklaas, Kerst, Nieuwjaar en Valentijn.

Het jaar 2013 is voor Chocolate Masters een jaar vol veranderingen.

Daarom introduceert Hoogenboom dit najaar een compleet vernieuwde stijl die terug te zien is in de nieuwe decoraties & services. Naast de klassieke en tijdloze decoraties, biedt

9

EEN BEGRIP BINNEN DE FOOD Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren?

Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines.

Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

Meer informatie is te vinden op de nieuwe website www.chocolate-masters.com Verder heeft Hoogenboom een team beschikbaar voor nader advies en praktische ondersteuning. Bestellingen kunnen doorgegeven worden via info@hoogenboombenelux.nl of online geplaatst worden op www.hoogenboombenelux.nl

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT * Venmatic platen- en koppelhandling systeem

E E N B E G R I P B I N NVENEMNATICDDEEGTREC E F OH T Beko Bakkerij Techniek • Postbus 43 6600 AA Wijchen • Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

EN STERDOSERIN GE V ENMATIC DEEGTRECHTERS EN S TERDO S ERINGEN

24 uur servicRee n d e tenR be en hd oe emvee n t d o o Rends van e mtoe rn int gdeono r t o e p

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

AB Mauri neemt Gb Plange over

M artijn M eijer national accountmanager

T op B akkers Per 1 september is Martijn Meijer (36) aangesteld als national accountmanager van Top Bakkers en Lunch Service Nederland. Samen met Job Hoekstra, manager sales van Top Bakkers en Lunch Service Nederland, zal Martijn de contacten onderhouden met inkopers van landelijke organisaties. Meijer is ruim drie jaar werkzaam bij Top Bakkers.

Tot 1 september was hij accountmanager west-centraal Nederland. In zijn functie van national accountmanager blijft Meijer de accountmanager voor enkele bakkers en lunchpartners.

Op 2 oktober jl hebben BI Bakery Ingredients Holding GmbH, het moederbedrijf van Gb Plange, en Associated British Foods plc (ABF), namens hun dochteronderneming AB Mauri, een overeenkomst gesloten met betrekking tot de verkoop en aankoop van de Gb Plange groep. De overeenkomst is nog wel afhankelijk van de toestemming van de relevante autoriteiten.

Deze overeenkomst omvat de bakkerijgrondstoffen productiefaciliteiten in Nederland en Italië alsmede de verkoopactiviteiten in Engeland, Italië, Nederland, België, Frankrijk,

Spanje en Portugal.

Beide partijen zien deze overname als een sterke bundeling van krachten. Strategisch gezien zijn de twee organisaties volledig complementair en dus een uitstekende uitbreiding van activiteiten, kennis en producten. AB Mauri, met meer dan 40 productielocaties in 25 landen, maakt deel uit van het Britse ABF (Associated British Foods), een internationaal bedrijf met activiteiten in voeding en retail. Er werken meer dan 106.000 mensen in 47 landen en de jaaromzet bedraagt circa 14 miljard euro.

Van der Pol introduceert biologisch ontbijtkoekdeeg De vraag naar biologische producten stijgt de laatste jaren enorm.

Niet alleen in de supermarkten, maar ook binnen het ambacht wordt de nadruk op duurzaamheid gelegd. Bij Van der Pol is nu het eerste bake-off ontbijtkoekdeeg 100% biologisch geproduceerd voor de ambachtelijke bakkerijen en het bevat geen kunstmatige kleur-, smaak- en geurstoffen Bij de productie van biologisch voedsel wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met milieu, dier

DI OS N A DE E G B E RE I DI N G MA C HI N E S

VE

o

Rendement d Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

HOTLINE: +31(0)599 470 746 www.boelenbakkerijmachines.nl Ambachtsweg 6D 9563 TV Ter Apelkanaal

Bakkerijmachines, bakkerijovens en bakkerijinrichting

en mens. In allerlei voorschriften is vastgelegd wat daaronder wordt verstaan. Het instituut Skal controleert of deze worden nageleefd.

Biologische producten zijn herkenbaar aan het EKO-keurmerk, het Europese keurmerk voor biologische producten. Sinds enkele weken is het biologische ontbijtkoekdeeg verkrijgbaar onder artikel nummer 07850. Het is verpakt in een doos met 4 plakken van elk 3,3 kg en is hiermee geschikt voor het afbakken van 24 koeken.

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl

10 |

Eerste Meesters Boulanger van Nederland geïnaugureerd

Sanomat Een Sanomat houdt z’n kop echt koel.

Het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen was woensdagavond 2 oktober het toneel van de inauguratie van de eerste Nederlandse Meesters Boulanger. Na maanden van intensieve voorbereiding zijn Robèrt van Beckhoven, Wietse Schiere, Peter Bienefelt en Hiljo Hillebrand erin geslaagd een internationale Examencommissie te overtuigen van hun kennis, passie, vakmanschap en visie op hun vakgebied.

Deze bakkers mogen als eerste in Nederland de titel Meester Boulanger dragen.

De Sanomat slagroomautomaten staan garant voor de verwerking van slagroom met een hoge standvastige opslag. Het unieke flexibele slagsysteem, de effectieve koeling van kop en reservoir, de hoogwaardige afwerking en de eenvoudige reiniging met de spoelkoppeling zorgen voor een rendabele en hygiënische slagroomverwerking.

Woertman Nederland B.V.

T. (030) 608 41 41

4e Garnizoensdok 8

www.woertman.nl

3439 JD Nieuwegein

info@woertman.nl

Uit handen van de voorzitter van de Examencommissie, Gerard Verkerke, kregen de vier kersverse Meesters de officiële gouden ‘Meesterspeldjes’ opgespeld. De drie examendagen, die op 30 september tot en met 2 oktober bij het Nederlands Bakkerij Centrum plaatsvonden, vormden de ‘finale’ van een intensief examentraject. In de voorgaande maanden werden de portfolio’s en schriftelijke uitwerkingen van de praktijkopdracht al beoordeeld door een Theorie Examencommissie.

 130719_Adv110x140_Sanomat_NLD-BLG.indd 1

24-09-13 11:38



De presentatie van de inauguratie lag in handen van Meester Patissier, Meesterkok en 24Kitchen boegbeeld Rudolph van Veen. ‘De Meestertitel Boulanger is een stimulans voor persoonlijke en collectieve

   



•



•



•



•



•



•



•



•



•



ontwikkeling’ aldus Van Veen, die zijn beroepsbroeders deze uitzonderlijke prestatie zag neerzetten.

De titel Meester Boulanger is de hoogste waardering voor het bakkerij-ambacht, zoals de M.O.F.

Het volgende Meesterexamen Boulanger staat gepland voor 2015. Dan zal de volgende lichting kandidaten zich gaan bewijzen. In 2014 zal het volgende Meesterexamen voor Patissiers georganiseerd worden.

in Frankrijk en getuigt niet alleen van wereldklasse op het vakgebied, maar ook van visie en het doorvoeren van innovatie. Het doel van het Examen is om het hoge niveau van de Nederlandse Bakkerij te bevestigen en uit te dragen. Het Examen volgt na een geslaagde eerste editie van het Meesterexamen Patissier in 2010, waarbij Rudolph van Veen en Robèrt van Beckhoven hun titel Meester Patissier behaalden.

Van Beckhoven is uitgelaten over zijn tweede Meestertitel binnen de bakkerijbranche. ‘Dit is werkelijk geweldig!’, zo vatte Van Beckhoven kort maar bondig samen.

KOOPMANS MEEL IS TROTS OP HUN MEESTERS BOULANGER!

Koopmans Meel is bijzonder trots dat twee van haar collega’s, Wietse Schiere en Peter Bienefelt, deze felbegeerde titel hebben behaald.

Meester Boulanger is de meest prestigieuze titel in de internationale bakkerijbranche. De inzet van Wietse en Peter, hun professionaliteit en oog voor innovatie wordt met deze Meestertitel benadrukt.

Het dient als stimulans voor het vakmanschap en de innovatie van de ambachtelijke bakkerij en vormt een kroon op de Europese titel Boulangerie 2012.

Frituurbakken speciaal voor de





    

• • • • • • • • • •

extra diep afdruiprekken digitale temperatuur regeling timers inclusief zoomer dompelrekjes aftapkraan manden deksels dubbel (2 x 60) en triple uitvoering (3 x 60) optie met werkblad

0515 - 33 19 58

•

info@v-technology.nl

•

www.v-technology.nl

L I N T H OR S T- P I . N L

ONZE PROJECTEN

| 11

Column

Uitstraling, moet dat?

‘Wat is onze uitstraling? Past dit wel bij ons? Past dit wel bij onze klanten?’ Een goede vraag. Het antwoord is lastiger….

De Bakkerij Architect filosofeert met u mee…

Wanneer u twintig klanten vraagt hoe zij de uitstraling van uw winkel omschrijven, zult u verrassende antwoorden krijgen.

Zoveel mensen, zoveel smaken.

Beleving is wat dat betreft een raar iets en verschilt van persoon tot persoon. Mijn ervaring is, dat het belang van het winkelinterieur nog steeds wordt onderschat.

Laat ik een voorbeeld geven uit een heel andere branche. Onderzoek heeft aangetoond dat kinderen die in het ziekenhuis voor ziekten behandeld worden veel sneller herstellen wanneer zij in een prettige, huiselijke omgeving zijn. Een vooruitstrevende professor heeft naar aanleiding van dit onderzoek een rigoureus besluit genomen en een groot overdekt kinderparadijs laten ontwerpen voor op het dak van de VU in Amsterdam. Dit heeft aantoonbaar tot sneller herstel en kortere opnamen geleid.

Terug naar de bakkerijwinkel: Het is algemeen bekend dat een positieve klantbeleving bepalend is voor wat de klant bereid is uit te geven. Een aantrekkelijke

Altijd brood op de plank?

winkelinrichting trekt klanten en voorbijgangers de winkel binnen en nodigt uit tot kopen. Als uw winkelinrichting ‘klopt’, dan draagt deze bij aan een positieve klantbeleving. De fijne gevolgen voor u hiervan zullen dan niet achterwege blijven…!

Hoe bent u tot uw winkelinrichting gekomen? Sluit deze aan bij uw visie op uzelf en op uw klant? Weet u wat de belangrijkste doelgroep uit uw winkelomgeving is en wat hun behoeften zijn?

Durft u de volgende uitdaging aan te gaan: Vraag twintig klanten hoe zij in vijf kenmerken uw winkelinterieur omschrijven. Leg uw oor te luister en laat u verrassen! En wilt u met de resultaten aan de slag, dan filosofeert de Bakkerij Architect graag verder met u mee!

Beko Bakkerij Techniek • Postbus 43 6600 AA Wijchen • Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Eurofours Nederland, uw leveranc remkasten,Wijfreezers enhet! winkeli verzorgen

Zaken doen met Eurofours betekent direct zaken doen met de producent. Dat heeft een groot voordeel: ontwerp, productie, verkoop, service en onderhoud bevinden zich in één hand. U hoeft daar zelfs niet helemaal voor naar Frankrijk, want onze Nederlandse vestiging verzorgt de verkoop, installatie en onderhoud van onze machine’s en is uw aanspreekpunt voor al uw opmerkingen en wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - mocht u hulp nodig hebben - dan zijn wij snel ter plekke om een eventueel probleem op te lossen.

Bakkerij Bedrijfsverzorging levert 24/7 gekwalificeerd bakkerijpersoneel door héél Nederland

www.zeelandia.nl/zts

Eurofours Nederland, uw leverancier in ovens, 10 plaats remkasten,Oven freezers en winkelinterieurs!

Eurofours Nederland, uw 40 leverancier x 60 cm in ovens, remkasten, freezers en Driewinkelinterieurs! jaar garantie

Zaken doen met Eurofours betekent direct zaken doen met de producent. Dat heeft een groot voordeel: ontwerp, productie, verkoop, Eurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met de grootst mogelijke service zich in één Zaken doen met Eurofours betekent directen onderhoud zorg bevinden en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld en geproduceerd in onze hand. hoeft daar zelfs niet helemaal voor zaken doen met de producent. Dat heeftU een fabrieken in Gommegnies (ISO 9001 gecertificeerd). Het is niet voor niets dat naar Frankrijk, want onze Nederlandse vestiging groot voordeel: ontwerp, productie, verkoop, service en onderhoud bevinden zich in éénde verkoop, verzorgt en onderhoud wij installatie onze klanten drie jaar garantie geven op onze producten. hand. U hoeft daar zelfs niet helemaal voormachine’s en is uw aanspreekpunt van onze Frankrijk, want onzeenNederlandse vestiging voornaar al uw opmerkingen wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - mocht u verkoop, installatie en onderhoud BTW hulpverzorgt nodig de hebben - dan zijn wij snel ter plekke om Exclusief een eventueel probleem op van onze machine’s en is uw aanspreekpunt Sikkelstraat 34 te lossen. voor al uw opmerkingen en wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - mocht u

Normaal € 6515,-

Johan van der Woude

NU € 4995,-

Johan van der Woude is bij De Bakkerij Architect BV in Wageningen bereikbaar op telefoonnummer 0317-471239 en per email op ­ info@debakkerijarchitect.nl

Diensten:

• ZZP bakkers 3301 AA Dordrecht Nederland • Uitzendbakkers Telefoon: 078 - 676 06 35 • Interim bakkers Fax: 078 - 676 06 36

hulp nodig hebben - dan zijn wij snel ter plekke om een eventueel probleem op te lossen.

Drie jaar garantie

Drie jaar garantie

Eurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met de grootst mogelijke zorg en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld en geproduceerd in onze

Eurofours staat voor kwaliteit.

Onze producten zijn met de (ISO grootst mogelijke fabrieken in Gommegnies 9001 gecertificeerd). Het is niet voor niets dat zorg en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld geproduceerd in onze wij onze klanten drie en jaar garantie geven op onze producten. fabrieken in Gommegnies (ISO 9001 gecertificeerd). Het is niet voor niets dat wij onze klanten drie jaar garantie geven op onze producten.

Jade 320

GSM: 06 - 532 432 07

Expertise www.eurofours.nl Dordrecht

Sikkelstraat 331634 LJ

Sikkelstraat 34 3301 Telefoon AA Dordrecht Nederland 078 - 676 06 3301 AA Dordrecht Nederland Telefoon: 078 - 676 06 35 GSM 06 - 532 432 07 Telefoon: 078 - 676 06 35 Fax: 078 - 676 06 36 Fax: 078 - 676 06 36 GSM: 06 - 532 432 07 GSM: 06 - 532 432 07

35 • Werving en selectie C O N V E C T I O N O V E N S • M O D U L A R B A K E R Y O• ZZP V E bemiddeling N S • PA S T R Y O • Payroll www.eurofours.nl www.eurofours.nl bevorderende V VE ECNT SI O• N M O D V UE LNASR •D EMCOK D OU VL EANR D E C• Verkoop K O V E N C O N V E C T ICOONN O B A K E R Y OB V E A NK SE R• YP AOSVT ER NY S O V• E PN AS S T R Y O V E Nondersteuning S • Bake-off specialisten

webwinkel voor de

webwinkel webwinkel voor de voor de mooiste chocoladeverpa mooiste chocoladeverpakkingen r mooiste chocoladeverpakkingen

r rjaa Voo 10 uw 20 tie nie

c elde odu intr ntwikk gen! o kkin a p ver

R egionale

rjaa Voo 10 uw 20 tie nie

r rjaa Voo 10 uw 20 e nie

cti lde e odu intr ntwikk gen! o kin k a p ver

Gratis plaatsen van een vacature

c elde odu intr ntwikk gen! o kin pak r e v

samenwerking

Pots maakt appelproduct voor mensen met appelallergie Echte Bakker Pots uit Rolde heeft samen met Fruitbedrijf Goense uit het naburige Marwijksoord een nieuw product ontwikkeld, de appelrondo! Nou is de appelrondo in bakkerskringen geen onbekend product, maar deze rondo is gemaakt van de Santana appel.

Deze appel wordt gekweekt en geoogst bij Fruitbedrijf Goense. Het bijzondere aan deze appel is dat hij ook zeer geschikt is voor mensen met een appelallergie. De ‘appelallergie’ wordt met name veroorzaakt door het ‘Mal D1 eiwit’. Van nature bevat ook de Santana appel dit eiwit, maar dan in een sterk verminderde vorm vergeleken met andere bekende appelrassen. ‘Na onderzoek

Gratis adverteren voor handel en bakkerij

Binnen 5 werkdagen in huis Géén bezorgkosten Betaling achteraf

www.chocapack.nl

Binnen 5 werkdagen in huis Géén bezorgkosten

2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

door het UMC Utrecht en het Universitair Medisch Centrum Groningen blijkt dat de Santana voor veel mensen met appelallergie een uitkomst is. Ze zijn ze zowel heerlijk als handappel en ook om producten van te maken, zoals bijvoorbeeld de Santana Appelrondo. Dat is een koek met amandelspijs, banketbakkersroom, rozijnen en natuurlijk verse Santana appels. De samenwerking tussen Goense en Pots is elke dag terug te zien in de producten. Zo wordt het gebak gegarneerd met seizoensfruit van Goense, maar ook in het ijs wordt vers fruit verwerkt. Eerlijke en pure producten vol met ingrediënten uit de eigen regio, daar gaat het Pots om.

BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100

Betaling achteraf

2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

www.chocapack.nl

21-01-2010 16:37:36

Binnen 5 werkdagen in huis

10-02-10 16:51

Géén bezorgkosten BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100

Betaling achteraf

2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

CHOCOLADELETTER VORMEN

HENK KOENEN v.o.f.

Chocolate Technology

•Volledig alfabet BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd Den 100 Bulk 5, 5126 PW Gilze (alle 26 letters) T: +31 (0)161 45 25 16 •Alle letters E: info@henkkoenen.nl W: www.henkkoenen.nl ca. 200gram •Polycarbonaat kadervormen Exclusief SELMI •Uit voorraad leverbaar sales & service voor Nederland •Exclusief bij HENK KOENEN

21-01-2010 16:37:36

www.chocapack.nl 10-02-10 16:51

Bakkerij Bedrijfsverzorging Wold 2013, 8225AV 072-5315278 www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

12 |

| 13

14 |

Mibatech naar de Veenhuizen Groep Mibatech, installateur en serviceexpert van bakkerijovens uit Barneveld, heeft zich aangesloten bij de Veenhuizen Groep BV in Voorthuizen. De samenwerking betekent een uitbreiding van het dienstenpakket van Mibatech en een aanvulling op de verschillende specialismen binnen de Veenhuizen Groep.

V.l.n.r. Hans Waterreus (oud-eigenaar Mibatech/Miwe NL), K. P. Burk (commerProcema 20-09-11 17:04 en Pagina 1 cieel directeur MIWE GmbH) Patrick Veenhuizen (CEO Veenhuizen Groep)

Mibatech is sinds haar oprichting in 1993 actief als installateur, onderhouds- en storingsmonteur van bakkerijovens en koelinstallaties.

Het in Barneveld gevestigde bedrijf mag vele zelfstandige bakkerijen, broodafdelingen van supermarkten en enkele landelijk opererende

retailketens tot haar opdrachtgevers rekenen. Per 1 januari 2013 heeft oprichter en eigenaar Hans Waterreus zich uit de onderneming teruggetrokken. Om de marktpositie te behouden en de bedrijfsactiviteiten in de toekomst te kunnen blijven continueren, heeft Mibatech zich daarom per 1 januari 2013 aangesloten bij de Veenhuizen Groep in Voorthuizen.

MIWE Nederland BV, zusterbedrijf van Mibatech, is al jarenlang het adres voor koelinstallaties en ovens van het Duitse bedrijf MIWE Michael Wenz GmbH. Het agentschap voor de Nederlandse markt zal per 1 januari 2014 eveneens onder de

Veenhuizen Groep voortgezet gaan worden, met volledig vertrouwen, goedkeuring en medewerking van MIWE Michael Wenz GmbH. De Veenhuizen Groep bestaat uit het installatie- en servicebedrijf Veenhuizen Koeltechniek BV, leverancier van grootkeukenequipment Culitech BV en onderhoudsspecialist van grootkeukens Les Amis Dienstverlening BV. De samenwerking met Mibatech betekent een uitbreiding van de specialismen binnen de groep, waarmee de organisatie zich meer wil profileren als totaalleverancier van professionele technische installaties, service en onderhoud voor de foodsector.

Ondanks het feit dat de werk-

Bakkerij-halffabrikaten

zaamheden van Mibatech niet langer vanuit Barneveld maar nu vanuit Voorthuizen voortgezet gaan worden, verwacht men voor de opdrachtgevers van Mibatech nauwelijks voelbare veranderingen.

Telefoonnummers, contactpersonen, de servicemonteurs en het niveau van dienstverlening blijven zoals men gewend is. Wel kan de servicegraad flink opgeschroefd worden omdat Mibatech niet langer vier, maar nu twintig servicemonteurs in dienst heeft. Bestaande contracten en afspraken blijven in de nieuwe situatie gehandhaafd.

Nieuwe overeenkomsten worden met directeur Patrick Veenhuizen en sales manager Gerard Wermelink afgesloten.

De keuze om juist met de Veenhuizen Groep een verregaande samenwerking aan te gaan is niet toevallig tot stand gekomen. Beide bedrijven zijn al decennia bekend met de finesses van de installatietechniek in de professionele keuken en hebben landelijk een naam weten op te bouwen in de foodsector. Tevens rekenen beide bedrijven hun leveringsbetrouwbaarheid en oplossingsgerichte service tot de belangrijkste aspecten van hun dienstverlening. Dat tenslotte zowel Veenhuizen als Mibatech familiebedrijven zijn, bracht niet alleen een professionele ‘match’, maar zorgde ook voor culturele klik tussen de beide ondernemingen.

onze Probeer nu ook elbeignets, p p a r te Roombo eignets b s a n a n A e z n o n e met gele room!

MINI

Dobla Decoration Days

Kwaliteits Appelbeignets Bel voor meer informatie, of bestel direct bij uw grossier! volg ons ook via Twitter.

KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg 11

|

4104 BC Culemborg

Fax (0345) 53 35 53

|

|

Telefoon (0345) 53 47 48

info@procema.nl

|

www.procema.nl

Maandag 18 november is het Decoration Day bij Dobla in Alkmaar. Het doel van deze dag is om naast iets te leren, patissiers, chefs en bakkers te inspireren. Het programma start om 11:00 uur en zal om 17:00 uur eindigen. Na een welkom in de Dobla Store volgt een presentatie van Dobla en een rondleiding in het Dobla museum.

Tijdens een rondvaart gaat er geluncht worden, waarna het Innovatie Centrum wordt bezocht. Daarna volgt de masterclass decoreren onder leiding van chef William Dekker. De deelnamekosten bedragen € 79,=. Het aantal plaatsen is beperkt, dus geldt de regel vol = vol.

Meer informatie is te verkrijgen bij de account­ manager of per e-mail via info@dobla.com

| 15

WHAT’S • NEXT? Branche Agenda OKTOBER 2013

21 - 26 oktober Week van de Ambachtelijke Vlaai 2013 28 – 30 oktober Internationale finale World Chocolate Masters Parijs 30 oktober Vergadering Algemeen Bestuur HBD

Verdeuzeldonk nu Echte Bakker Beko Bakkerij Techniek • Postbus 43 6600 AA Wijchen • Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

NOVEMBER 2013

4 - 8 november Nationaal Schoolontbijt 11 – 14 november Jeugd EK Boulangerie Odense (DK) 12 november Beko Inspiratietour Londen 18 november Dobla Decoration Day Alkmaar DECEMBER 2013

18 december Vergadering Algemeen Bestuur HBD JANUARI 2014

13 – 16 januari Horecava Amsterdam 31 januari - 27 juni 2014 LSBL Applicatie opleiding levensmiddelentechnologie Ede MAART 2014

8 – 12 maart Europain / Intersuc Parijs 14 – 19 maart Internorga Hamburg 23 en 24 maart BakkersVak Rosmalen MEI 2014

11 mei Moederdag OKTOBER 2014

19–23 oktober SIAL Parijs SEPTEMBER 2015

Iba München

Geert en Marlies Verdeuzeldonk hebben sinds 1990 een bakkerij en winkel met lunchroom in het Limburgse Wanssum, waar ze sinds kort ook ijs verkopen.

Recent zijn Geert en Marlies toegetreden tot Stichting Echte Bakkersgilde.

Dat het niet meer zo makkelijk is om je omzet te plussen met een goed bedrijf hebben ook Geert en Marlies ondervonden. Ondanks de crisis van de laatste jaren hebben zij toch de plannen voor de winkelverbouwing ( die ze al jaren aan het voorbereiden waren ) doorgezet en in maart van dit jaar gerealiseerd.

Tijdens een gesprek op een beurs met een oud schoolgenoot en Echte Bakker zei hij tegen Geert en Marlies dat het dan ook nu een mooi moment was om lid te worden van het Echte Bakkersgilde. ‘Zodoende hebben wij kort daarop de heer Caniels – directeur van de Stichting Echte Bakkersgilde - in ons bedrijf mogen ontvangen. Na een gesprek vol liefde, passie en beleving over het vak en het Echte Bakkersgilde, heeft Caniels ons kunnen overtuigen dat wij hiermee weer een stap vooruit kunnen maken. Ook zeker door de positieve ontwikkelingen die de afgelopen 25 jaar bij het Echte Bakkersgilde zijn doorgevoerd, vonden wij onszelf met ons bedrijf er nu klaar voor’, aldus de nieuwbakken Echte Bakker.

‘Wij zijn enkele keren eerder in contact geweest met Stichting Echte Bakkersgilde, maar waren toen nog niet toe aan deze stap. We dachten dat er strenge regels waren over hoe je winkel eruit moet zien en wat wel en niet mag, maar dit beeld blijkt niet meer te kloppen. Er zijn geen strenge regels meer over hoe je winkel eruit moet zien, maar wel zijn er keuringen voor de winkels en voor de producten, waar je een bepaalde minimale score voor moet halen om lid te kunnen zijn en blijven. Zo hou je jezelf door het jaar heen een spiegel voor en weet je waarop je kunt sturen. Allemaal met behoud van het onderscheidend vermogen van onze eigen zaak. We hebben wel ons logo moeten aanpassen.

Maar dat vinden we geen probleem.

Je krijgt er een beeldmerk voor terug dat landelijk bekend is bij de consument, maar met behoud van je eigen naam.’

HOLLAND 3369 E.G.

HACCP Gecertificeerd

‘In onze aspirantentijd van een half jaar hebben we van dichtbij kunnen meemaken hoe het bij het Gilde gaat. Ze zitten niet stil in Wageningen. Buiten de gratis actiepakketten die er door het hele jaar aan elk lid verstrekt worden, wordt er ook erg veel maatwerk promotie gemaakt én belangrijker nog: met elkaar gedeeld. Via nieuwsbrieven, ledenbladen, ledenbijeenkomsten, het intranet, maar ook makkelijk via facebook en twitter. Zo raak je geïnspireerd door ideeën van collega Echte Bakkers en zij van jou.

En doordat je samen betaalt voor de ontwikkelingskosten van acties en je kunt putten uit 45 jaar ervaring van het Gilde, scheelt het je ook nog veel geld. Maar vooral scheelt het veel moeite. Het Gilde biedt een maatpak, dat je naar eigen wens kunt aanpassen. En dat allemaal voor iets meer dan € 2.000 per jaar aan contributie, dat je al deels terug verdient door de gunstige tarieven die je als lid van het Gilde (door volumebundeling) voor de verpakkingen krijgt. Want met bijna 200 bakkers sta je toch sterker dan alleen.’

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

HOE WIJ DE TOEKOMST ZIEN

‘Na regen komt zonneschijn. Als bakker moeten we vooral doen waar we goed in zijn. Terug naar de basis. Wel een assortiment bieden maar ook overzichtelijk houden.

Waar we niet zo goed in zijn achterwege laten en waar we sterk in zijn zelf maken!’ Dit is onze doelstelling waar wij gelukkig van worden, maar wij beseffen heel goed dat iedere bakker uniek is, dus dat er meerdere mogelijkheden zijn in de bedrijfsvoering’.

Wij reinigen: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

HOTLINE: +31(0)599 470 746

www.boelenbakkerijmachines.nl Boelen Bakkerijmachines is exclusieve leverancier van Polin Benelux

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85 info@mincedveal.nl i

16 |

GIST EN BAKKERIJGRONDSTOFFEN

GROTE SPAARACTIE

VAN 16/09/2013 TOT 30/04/2014

Om te winnen

moet u plakken.

Terugblik op BakSpiratie 2013 Op 24 september beleefde de ambachtelijke bakkerij in het Veluwse Radio Kootwijk de eerste editie van het belevingsevenement BakSpiratie. De aanwezige bakkers lieten zich op deze locatie, waar ‘zenden en ontvangen’ historisch centraal staan, verrassen door inspirerende sprekers, creatieve workshops en smaakvolle proeverijen.

SPAAR voor TIENTALLEN geschenken

Mooie prijzen voor trouwe klanten van Koningsgist®.

D

e Koningsgist® van AB Mauri heeft een uniforme en regelmatige rijskracht.

Dit bezorgt u stabiliteit en een zeker en voorspelbaar resultaat, boordevol

smaak en aroma. Bovendien zijn degen gemaakt met Koningsgist® tot 2 maanden houdbaar in de diepvries.

Elke professionele bakker die overtuigd is van de voordelen van onze Koningsgist®, geven we nog een extra reden om met dit onmisbaar ingrediënt te werken: onze tijdelijke spaaractie.

Geeft meer smaak aan uw bereidingen en biedt extra stabiliteit tijdens het rijsproces.

PLAK DEZE PUNTEN

Voor een roya a bak- l resu ltaat !

BakSpiratie stond in het teken van ‘Het verhaal van….’. Eigenheid, betrokkenheid en het volgen van je hart zijn belangrijke sleutels naar succes. Dagvoorzitter en acteur Peter Faber, de mannen van Schorem Haarsnijder en Barbier, food trendwatcher en worstmaker Samuel Levie, Michel Jansen van de Kleinste Soepfabriek en wijngoeroe Ilja Gort spraken uit ervaring. Zij maakten de aanwezige bakkers deelgenoot van hun eigen unieke verhalen. Daarnaast werd aangekondigd dat de branche een voordracht voorbereidt om de ambachtelijke bakkerij een plaats te laten verwerven in de Nationale Inventaris van het Immaterieel Cultureel Erfgoed. Doel hiervan is de traditie, liefde, kennis en vaardigheden van het bakkersvak ook voor toekomstige generaties te behouden.

Open dagen bakkerij Henk Post goed bezocht

11PPPOPUOIUNNINNTTTT

Orionweg 8 - 4782 SC MOERDIJK - Nederland T. +31 (0)168 388 533 - F. +31 (0)168 388 530 info.nl@abmauri.com - www.abmauri.nl

De vijf thema’s van BakSpiratie - Goed Gedrag, Gastheerschap, Genieten, Goed Vakmanschap en Groei & Bloei – werden ‘tastbaar’ zowel tijdens de lunch als tijdens de presentaties op het buitenterrein van Radio Kootwijk. Alle 22 participanten van BakSpiratie waren actief betrokken bij de invulling van het programma en werkten mee aan de uitwerking en presentatie van ideeën, innovatieve producten en verhalen.

De reacties van de aanwezige bakkers waren vrijwel unaniem positief. Na afloop konden zij met het inleveren van hun naambadge aangeven of zij het evenement geslaagd vonden. Maar liefst 97 % van de bezoekers ging met een goed gevoel huiswaarts. Ook uit de stroom aan positieve berichten via social media bleek BakSpiratie in de smaak te zijn gevallen. ‘Morgen beginnen met de opgedane ideeën’, was de insteek. Alle aanwezigen die hun drie belangrijkste voornemens tijdens BakSpiratie op een uitgereikte antwoordkaart hebben ingevuld, worden hieraan over een maand of drie nog eens herinnerd.

Een foto- en videoverslag is te bekijken op www.bakspiratie.nl

‘Het was ‘vroug pizzen’ (vrij vertaald: vroeg uit bed, red.) maar zeker het vroege opstaan waard’; schreef de verslaggever van RTVNoord. Hij en vele anderen stonden op vrijdag 20 september om 4 uur ‘s nachts voor de deur om een kijkje te nemen in de bakkerij

van Henk Post in het Groningse dorp Ten Boer. Post kwam op het idee om de mensen uit te nodigen het bakkersvak van dichtbij te bekijken en te ervaren ter gelegenheid van zijn verbouwde bakkerij. ‘Mensen zijn toch nieuwsgierig wat er is veranderd, en we zijn graag open naar de klanten toe’, was zijn motivatie. 20 september was er de ‘Open Nacht’ en zaterdag 21 september zijn de nieuwe ovens feestelijk onthuld door de burgemeester. Iedereen was welkom om, onder het genot van koffie en een feestelijk hapje, het domein van de bakker te bekijken. ‘Samen met leveranciers, waaronder CSM konden we deze dagen de klant de nieuwste smaaksensaties laten proeven. Deze actie is positief ontvangen door jong en oud. En in een tijd dat de band met je klant heel belangrijk is, kunnen we alléén maar zeggen; Open Bakkerijdag?

Gewoon Doen!’

| 17

Crème de la Crème presenteert najaarsassortiment De zomerdesserts hebben nu definitief plaats gemaakt voor het najaar assortiment. In het assortiment z­ itten desserts, lounge pastries, small pastries en petit fours die dit najaar en winter geldig zijn. Verder biedt Creme de la Creme enkele soorten Kerstrproducten aan:

EEN BEGRIP BINNEN D EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR!

RENDEMENT

DOOR T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K

Baked Alaska

EEN BEGRIP BINNEN DE FOOD

Vanille roomijs omhuld met duchesse biscuit en frambozen meringue. Het dessert gaat rechtstreeks vanuit de vriezer één minuut in een oven en dan op bord. Het kan geserveerd worden met frambozen coulis en met (los bijgeleverde) kerstkransjes van vanillechocolade.

Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren?

Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines.

Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT

Emperator E E N B EAfter G R I PEight BINNEN DE FOODSECTOR!

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

Beko Bakkerij Techniek • Postbus 43 6600 AA Wijchen • Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

VEN M ATIC DEEGTREC H T EN STERDOSERIN GE

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

Dessert van laagjes biscuit, krokante chocolade, after eight ganache, Cointreau crème en kerstdecoraties. Het dessert kan als onderdeel van een totale presentatie gebruikt worden, waarbij van een zelfbereide mousse mooie quenelles geschept worden. En waarbij partjes gemarineerde sinaasappel, cress, crumbles en coulis van het huis gecombineerd kunnen worden.

V ENMATIC DEEGTRECHTERS EN S TERDO S ERINGEN V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

Rende

Rendement doo

Rendement door toep

Bûche Noël V E NM AT IC D EEGTR EC H TER S E N ST E RTerrine D O S ER Ivan N GEN melkchocolade mousse met hazelnoot pra-

VE N MAT I C DE C OJE T WAT E RS N I JDE RS

liné, chocolade biscuit en lichtzoute caramel ganache.

Als onderdeel van het dessertbuffet of gezellig op tafel waarbij de gasten het dessert kunnen delen.

o

Rendement door toepassing van techniek

Parfait Noël

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

Type small pastry, nougat parfait met kersencompote.

Als onderdeel van grand dessert en heel geschikt als walking dinner pastry.

Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen?

Bel 0591 31 33 77

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Venema Techniek & Service bv Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! www.venematechniek.nl

G ebakken H erfstblad

en

W est -F riese A ppelbollen ….

Herfstvakantie in het Bakkerijmuseum Vanwege de herfst is er in de periode van 12 tot en met 27 oktober volop gezelligheid en activiteit in het Bakkerijmuseum in Medemblik. In het museum zullen de ovens lekker warm staan en de appelboom achter het museum is leeggeplukt voor de verse appelbollen.

Die verse appels, daarin schuilt een deel van het geheim van de voortreffelijke smaak van deze lekkernij, die voor alle bezoekers in het museum bij de koffie te proeven is.

De andere factoren voor de legendarische smaakvolle appelbollen is toch een beetje bakkersgeheim. De bakkers staan elke dag te bakken en vertellen daarbij vele tips en vaardigheden uit het bakkersvak.

Naast de appelbollen maken zij ook seizoenslekkernijen zoals taai-taai en gevulde speculaas.

Voor alle jonge bezoekers is er de mogelijkheid om, zonder dat daar extra kosten aan verbonden zijn, een herfstkoekje te maken. Daarna mogen ze de koekjes versieren, bijvoorbeeld met paddenstoelen, kabouters en kale takken, maar ze

kunnen ook gewoon hun naam met snoepjes schrijven. Voor veel kinderen is de herfstvakantie sowieso extra leuk in het bakkerijmuseum want tegen betaling van 1,50 extra mogen ze ook zelf met marsepein aan de slag. Er wordt als extra demonstratie geschilderd met chocolade. Deze bakkerskunst is bijna verloren gegaan, maar wordt in het bakkerijmuseum nog hartstochtelijk bedreven met verbluffende resultaten. Het leuke is dat er voor de bezoekers de mogelijkheid bestaat om het zelf te gaan leren in cursusvorm. Zo hoopt het museum eraan bij te dragen dat deze vorm van bakkerskunst nog lang zal voortbestaan. in verband met de te verwachten drukte is het museum alle dagen al een uurtje eerder open, dus van 11 uur tot 17 uur. Verdere informatie

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

en

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw!

- Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof!

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!

RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

over activiteiten in het museum is te vinden op de website www.deoudebakkerij.nl Ook kan men bellen via 0227-545014. Het museum ‘De Oude Bakkerij’ bevindt zich aan de Nieuwstraat 8 in Medemblik.

www.zeelandia.nl/zts

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

18 |

Column

Zet je medewerkers in de etalage!

Het gezicht van je bakkerszaak Je ziet het vaak genoeg. Klanten richten zich op dat vaste gezicht in de winkel, meestal de eigenaar.

Dat is een afhankelijke en daarmee kwetsbare situatie en niet erg motiverend voor je verkopend personeel. Je medewerkers zijn namelijk ook goed getraind en hebben meer passie voor je zaak dan je misschien denkt. Tijd om dat in beeld te brengen en te gaan vertellen.

STEL JE VOOR MET STORYTELLING

Klanten willen weten wie hen helpt. Klantenbinding begint nu eenmaal bij kennen en gunnen.

Laat je medewerkers vertellen over hun dromen, inspiraties en overtuigingen. Dat geeft meer vertrouwen en spreekt aan. Deze aanpak is een onderdeel van storytelling. Je verhaal vertellen vanuit de oprechte emotie en passie.

LAAT JE VISIE DRAGEN

Met inzet van storytelling laat je mensen natuurlijk communiceren.

Want persoonlijke, warme verhalen zijn een sterk communicatiemiddel om de visie en strategie van een bedrijf uit te dragen. Naar klanten en stakeholders om maar eens een begin te maken. Een treffend voorbeeld van een praktische klantervaring geeft vaak een goed beeld van waar je medewerker en daarmee je service voor staat.

VERSTERK DE TEAMGEEST

Door medewerkers met een beeldend verhaal in de zonnige etalage te zetten, wil de klant bovendien niet meer perse alleen door

In de schitterende omgeving het Schaffhauserland en op een prachtig parcours werd zondag 1 september het wereldkampioenschap wielrennen voor bakkers verreden.

de (winkel)eigenaar geholpen worden. Storytelling versterkt de teamgeest en kwalitatieve uitstraling. Iedereen heeft de passende expertise om de klanttevredenheid te verhogen.

MAAK JE ACTIE CONCREET

Door je medewerkers te (laten) interviewen krijg je de juiste verhalen. Laat de journalist of copywriter er een krachtig verhaal van maken. Regel ook foto’s van bijvoorbeeld opleidingsdiploma en hobby. Zo combineer je tekst en beeld tot een complete ‘story’ per medewerker. Je kunt je voorstellen dat deze medewerkersprofielen zo bij elkaar een prachtige etalage vormen. Deze presentatie kan gewoon op je site als apart onderdeel ‘even voorstellen’ of als aanvulling op je profiel van bedrijf of team. Maar denk ook aan je bedrijfsdocumentatie, een poster in de etalage of het buitenbord en natuurlijk social media. Stel je eens voor...

Hoe zo’n verhaal eruit kan zien?

Hier een voorbeeld van mijzelf: DINGEN MET ENERGIE BETER MAKEN, MOOIER MAKEN

Als kind maakte ik graag al van twee oude fietsen een hele. Ik knutselde en bouwde met vriendjes de meest bijzondere boomhutten en streed met fikse zandkastelen tegen de opkomende vloed.

Ik was acht, negen jaar en sprak met veel lol de eerste radiospotjes met geluidseffecten in op een Philips taperecorder. Van reclame voor snertsoep tot Märklin-treinen en ‘Ktel’-jingles. Alle 13 goed, je kent het wel. Het kon niet gek genoeg en op dat moment dacht je er niet over na dat dit nog wel eens heel dicht bij

je latere beroep zou komen...

Goed om je heen kijken, dingen met energie beter maken, mooier maken. Iets bedenken en dat goed uitvoeren. Inmiddels ben ik wel wat ouder en wijzer maar de passie zit er nog steeds sterk in. De hobby’s zijn inmiddels verschoven naar een actief gezinsleven, de moestuin, lekker rennen, sociale projecten en ‘start ups’. Ik pas het inventieve, analytische en resultaatgerichte ook toe in het communicatievak.

Na een bachelor in Communicatie werkte ik jaren als account manager bij reclamebureaus en als zelfstandig communicatieadviseur. Ik adviseerde ook met veel plezier op complexe overheidsprojecten. Met liefde voor het vak en met de klant centraal. Als ondernemend communicatieadviseur werk ik het liefst van idee naar realisatie voor het MKB. Vanuit mijn communicatieadviesbureau behaal ik zo de beste resultaten en dat hoor ik ook van klanten terug. Goed luisteren en dan samen zorgen dat het beter gaat. Want als je ergens enthousiast voor gaat, profiteren je klanten daar zichtbaar van.

Een mooi voorbeeld daarvan is de MKB-module ‘storytelling door medewerkers’. Een pasklaar concept in tekstredactie, vormgeving en productie.

Robert Arnoldy is adviseur in marketingcommunicatie. Hij wil ondernemers in het MKB helpen aan meer rendement door de klanttevredenheid te maximaliseren. Dat kan door een effectieve communicatieslag te maken op basis van praktisch klantonderzoek. Robert is eigenaar van communicatieadviesbureau Arnoldy Communicatie in Kortenhoef. Voor meer informatie surf naar http://www.arnoldy-communicatie.nl of bel 035-6566980.

www.vandemoortele.nl Adv 550x40mm.indd 3

WK Wielrennen voor bakkers verreden

De categorie senioren vanaf 70 jaar moesten het spits afbijten. Piet Tinselboer en Lucas Kruijmer startten in deze groep Het parcours was zwaar, vooral het laatste stuk berg op naar de finish. Lucas Kruijmer moest bij de laatste beklimming de groep laten gaan, maar werd toch nog elfde op enige achterstand van de winnaar Piet Tinselboer.

In de categorie 40 tot 50 jaar deden twee Nederlandse renners mee.

Dick Stoorvogel en Peter van de Maas. Deze race was tot de laatste ronde een geweldig spektakel Dick en Peter reden een schitterende race, maar tegen het ploegenspel van de Belgen ging het net niet.

Een van de Belgen reed weg en de wereldkampioen van vorig jaar bleef zitten. Dick en Peter moesten het gaatje dicht rijden en wisten toen dat het gebeurd was. Toch werden

Dick Stoorvogel in de finale vijfde en Peter van de Maas zesde. Een prachtige prestatie gezien het aantal van meer dan 30 deelnemers in deze categorie.

In de laatste categorie 50 tot 60 jaar had de Nederlandse equipe ook twee renners: Jos Nerderlof, wereldkampioen van vorig jaar, en Dick ten Broeke, die vorig jaar als vierde was geëindigd. De verwachtingen waren hoog gespannen dus en de vraag was of ze de prestatie van vorig jaar zouden kunnen herhalen.

Ook deze race was fanatisch om te zien Jos en Dick reden steeds in de kopgroep mee en de hoop groeide voor een plaats op het podium.

Maar bij de laatste ronde, bergop naar de finish, werd het contact met de kopgroep verloren en werd Dick ten Broeke toch nog vierde en Jos Nederlof vijfde, wat natuurlijk nog steeds een goede prestatie is. Lucas Kruijmer roemde na afloop de goede organisatie van de Zwitsers en vertelde verder dat volgend jaar op 31 augustus de wereldkampioenschappen verreden worden in Luxemburg

Boelen heeft met Bio-coating alternatief voor PTFE op messen

Boelen bakkerijmachines uit Ter Apelkanaal heeft een alternatief voor PTFE (‘teflon’) coating gevonden en past deze inmiddels toe op haar Euro Blades messen.

De fabrikant stelt dat met deze

Scan de code en ontdek waarom collega’s Risso Chef gebruiken.

messen een hogere duurzaamheid van de messen wordt bereikt, dan met de PTFE gecoate messen die in de volksmond ‘teflonmessen’ genoemd worden. Met Euro Blades messen wordt het risico voorkomen dat door slijtage veroorzaakte PTFE deeltjes in het brood achterblijven.

De Euro Blades messen zijn CE en FDA gecertificeerd. Boelen claimt dan ook dat het gebruik van haar messen met Bio-coating bijdraagt aan duurzaamheid en voedselveiligheid.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0599-470746 of per e-mail op info@boelenbakkerijmachines.nl

Risso Chef

| 19

Caroline van Spaandonk TaartenKampioen 2013 Zondag 29 september kreeg de Veldhovense Caroline van Spaandonk na een lange wedstrijddag te horen dat ze TaartenKampioen 2013 was geworden. TaartenKampioen is de wedstrijd voor hobbybakkers waar de deelnemers in de eerste ronde thuis een taart maken en de vijf beste door gaan naar de finale. Live voor de jury en publiek maakten de finalisten hun taart met als thema ‘dieren’ in de bakkerij van Martin.

Caroline werkte bijna 6 uur, heel geconcentreerd, aan haar Jungle Taart met een Caramel- banaanvulling. De jury prees de gekozen smaken van de taart in combinatie met de decoratie, die niet alleen heel toepasselijk maar ook heel vrolijk was. Tweede werd de uit Dronten afkomstige Linda Wijdemans met een taart in de vorm van een schaap waarin ze veel patisserie-technieken liet zien en die gevuld was met een Monchouvulling en biscuit. De Valkenswaardse Siska Jeurissen ging er met de 3e plaats vandoor.

R aymond F reriks naar

J. ZOETELIEF

L unch S ervice

N ederland SEDERT 1891

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Lunch Service Nederland is met haar 18 aangesloten partners leverancier van lunches in Nederland.

Dé specialist in Deze partners leveren met name bedrijfskleding voor aan afnemers in de marktsegmenVAN SLINGELANDTPLEIN 5 de detailhandel in TEL. (020) 624 60 02 ten catering, hotellerie, instellingen 1051 DD AMSTERDAMde foodsector FAX (020) 620 89 39 en kleinschalige retail. Per 1 oktober HOMEPAGE: www.zoetelief.nl EMAIL:info@zoetelief.nl is Raymond Freriks (42) benoemd tot operationeel manager Lunch Service Nederland, een voor de Telefoon: 020-6246002 Fax: 020-6208939 E-mail: info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl organisatie nieuwe functie. Freriks is geen onbekende in de foodservice. De laatste zes jaar is Freriks Borstel- en werkzaam geweest bij Albron VV-mei12-Zoetelief.indd 1 03-05-12 Catering, o.a. in de functie van klipsluitmachine, senior accountmanager corporate in roestvrij stalen accounts.

13:19

uitvoering, setprijs € 12.300,-

Award. Een prijs waarbij alleen de ‘buitenkant’ van de taart meetelt. Het publiek kon via Facebook haar stem uitbrengen en ook het oordeel van de jury telde hierin mee.

‘Alle finalisten mogen trots zijn op wat ze hebben gepresteerd’,

Em

www.zeelandia.nl/zts Verzekeringen Pensioenen Employee Benefits Financieringen Hypotheken Haar muizentaart viel niet alleen in de smaak bij het publiek, maar ook bij de jury, bestaande uit de patissiers Jacques van Bragt, Ivo Wolters, Bart Jansen, Stefan Brugmans; bakkerijadviseur/ docent Henk van Liempd; verkoopadviseuses van thuisbakartikelen Richelle en Wendelien van der Heijden; Chef-kok Marcel Kleuskens en halve finalist van het TV programma ‘Heel Holland Bakt’: Matthieu van Lent.

Zij won namelijk ook de Design

vertelt jurylid Stefan Brugmans.

‘Niet alles is goed gegaan maar je hebt ook te maken met wedstrijdspanning en een voor de finalisten vreemde omgeving waar ze de taarten moeten maken. Complimenten zijn er dan ook zeker voor de vierde plaats van Natasja van Roij en de vijfde plaats van Lisette van der Linden. Bij de koekversierwedstrijd voor kinderen waren de winnaars Nina (5 jaar) en Luke (10 jaar).

Besparen op uw verzekeringen?

U heeft recht op een gratis analyse!

Bel ons...

100% voor bakkers

Postbus 94 3860 AB Nijkerk Tel. 033 247 55 66 Fax. 033 245 98 94 info@bakkersbelang.nl www.bakkersbelang.nl

Omdat professionals topkwaliteit verdienen 02-09-13 16:01

3 Te Fax info@b www.b

20 |

De Bakkersplaats TE KOOP Kalmeijer puntenset 238 stuks inhoud Nieuwer type afweger met veiligheidskap Toevouwer KTO Info@twentrade.nl TE KOOP Kemper SP75 L spiraalkneder vierkante kop Info@twentrade.nl TE KOOP Amandelwrijfmachine Info@twentrade.nl TE KOOP Kalmeijer koekjesmachine KGM 4 rijer Info@twentrade.nl AANGEBODEN Vruchtensnijbak z.g.a.n.

Merk Josto Vraagprijs € 150,= C. van der Voorn Tel: 0183-561382 E-mail: Bakkerijvandervoorn@hotmail.com GEZOCHT Commerciële bakker Voor 75% externe contacten Klanten meerendeels horeca In een straal van 30 km rond Den Haag Bakkerij Roodenrijs Albert Wiegerink Tel: 06-53251928 E-mail: albert@wiegerink.com AANGEBODEN Platen wagens 40x 60 cm 20 etages Prijs 265,- euro excl btw Eurofours Tel 06-53243207 AANGEBODEN Winkelinterieur Toonbank, Koelvitrine en Broodrekken T.e.a.b.

Bakkerij Klootwijk Pieter Soeteman Tel: 06-59738183 E-mail: pieter@klootwijk.com AANGEBODEN Afweger Op ’t Root Bakkerij Wil Beers Ronald Kool Tel. 0224-212566 E-mail: ronald.kool@planet.nl AANGEBODEN Zeer goedlopende (thuis) Taartenbakkerij Werkzaam in de regio Amsterdam - Almere.

Zeer grote klantenkring, Bezorggebied heel Nederland.

Wegens gezondheidsproblemen, Op korte termijn te aanvaarden, Overname bedrag bespreekbaar, We hoeven hier niet de hoofdprijs voor.

Informatie via tel.nr 06-12560157 GEZOCHT Franse knipschaar Bakkerij Verbeek Brummen Arno van Oosterbosch Tel. 06-53367527

GEZOCHT Baan als broodbakker in Sydney Vanaf oktober 2013 Voor maximaal een jaar.

Tim van Dalen E-mail: vandalentim@gmail.com GEZOCHT BAKKERS Bakkerij Carl Siegert sinds 1891 BV Harmelen Sollicitatie met cv mailen naar: sollicitatie@carlsiegert.com GEZOCHT Kneder 15 L Voorzien van 2 klokken Meesterbakker Roodenrijs Tel. 015-2158111 E-mail roodenrijs@debakkers.nl AANGEBODEN ingeruilde kleinbrood installatie bestaande uit kopmachine puntjes en afzetmachine WP 5 rijig Technisch Bureau Rittershaus Mobl:06-53 32 4560 Tel: 06-30 231 23 92 Fax: 030-234 30 72 Web: www.rittershaus.eu AANGEBODEN Winkelinterieur Compleet bakkerijinterieur Met koelingen, broodschappen Diepvries en bonbontoonbank.

Goed onderhouden, alles werkt.

Banket en Fijnbrood De Koning C. de Koning Tel: 0162-312616 E-mail: info@dekoningdongen.nl GEZOCHT oude amandelwrijfmachines TWENTRADE Wim Bruggink Tel: 06-24325811 Info@twentrade.nl TE KOOP: ATLAS COPCO persluchtkoeler type FD7, In nieuw staat (om vocht uit uw persluchtsysteem te halen, 220V, eenvoudig na uw compressor te monteren, flexibele aansluitleidingen zitten erbij.

Prijs: € 1.500 Foto kan gemaild worden.

Tel: 06-51259700 TE KOOP: Hydraulische ORWAK vuilpers, slechts enkele keren gebruikt, vulopening 50 x 50 cm, aansluiting 220V Prijs: € 3.500 Foto kan gemaild worden.

Tel: 06-51259700 TE KOOP: grote antieke deegtrog, metalen frame en metalen trog met houten rand, afm. trog: 85 x 195 cm, Ideaal voor winkeluitstalling Vaste prijs: € 800 Tel: 06-51259700 AANGEBODEN Tromplijn 10 meter, 3 walsen Doseerinrichting + bovenrand Bakkerij Wieggers Wiljan Wieggers Tel: 076-5215424 Mob: 06-22087231 E-mail: carien.wieggers@online.nl

TE HUUR Bakkerij winkel in Breda. Plus diverse machines enz. Ca. 300 m2 Bakkerij Wieggers Wiljan Wieggers Tel: 076-5215424 Mob: 06-22087231 E-mail: carien.wieggers@online.nl AANGEBODEN Rheon + diverse hulpstukken Type 2007, 2400 per uur Verkeert in goede staat Bakkerij Wieggers Wiljan Wieggers Tel: 076-5215424 Mob: 06-22087231 E-mail: carien.wieggers@online.nl TE KOOP Cupcake zitjes 3 nieuw ontworpen cupcaketafels met 2 stoelen en 2 pluche kussentjes.

Vraagprijs: 350,00 euro per set Shirley Verhaart.

Gedempte Nieuwesloot 103 Alkmaar. www.jolieshirley.nl email: sverhaart@hotmail.com Tel. 072-5113406 (door de weeks) Mob. 06-15137610

AANGEBODEN Wiesheu winkeloven 6 etages met afzuigkap en onderstel Bouwjaar 2012 Z.g.a.n. 1½ jaar gebruikt T.e.a.b.

Bakker van Roon Jack van Roon Bossestraat 47 A 2613 CN Delft Tel: 06-55563588 E-mail: info@bakkervanroon.nl AANGEBODEN Mogen wij onze eigen speculaasjes ook voor u maken?

Beoordeeld met ‘uitmuntend’, dus u kiest voor de lekkerste.

Marcel van Schalkwijk Echte Bakker Van Schalkwijk info@delekkerstewinkelvanhouten.nl

AANGEBODEN 7 Vrieselementen van 32/52 Van Avezaath-Beune Patrick Roos Johannes Verhulststraat 28 1071 NK Amsterdam Tel: 020-6620891 E-mail: info@vanavezaathbeune.nl

AANGEBODEN Freelance brood- en banketbakker In bezit van o.a. diploma Brood- en Banketbakker Ervaring in grote en kleine bakkerijen Johan Borsch 06-10521314 www.interimbakker.nl jbjr@upcmail.nl

AANGEBODEN Nette RVS Werktafel met geremde rvs-wielen.

3.000 x 950 x 950 met 4 laden naast elkaar.

Venema Technology Stephan Venema Tel: 06-20 000 481 E-mail: s.venema@v-technology.nl

GEZOCHT Jonge, ambitieuze en vakbekwame chocolatier Passie voor het vervaardigen van exclusieve bonbons Kwaliteit hoog in het vaandel Meer info: www.manfredspaargaren.nl Reactie en CV met pasfoto naar: Manfred Spaargaren confiserie T.a.v. Manfred Spaargaren E-mail: info@manfredspaargaren.nl GEZOCHT: Broodkoppel, 3 of 4 stuks per koppel.

Busmaat: ±26cm x ±14cm x ±9cm (boerenkoppel). Heeft u deze nog op zolder staan, en doet u hier niets meer mee? Graag ontvang ik van u een e-mail of telefoontje Bakkerij van Leur Jan van Leur | Tel: 0413–366 486 Mob: 06-53193823 | Fax 0413 – 351 004 E-mail: info@bakkerijvanleur.nl

GEZOCHT Inschietovens - Tel: 06-51259700 GEZOCHT Dijko oven - Tel: 06-51259700 AANGEBODEN 700 beschuitblikken afm. 9,5 x3 cm.

Bakkerij, patisserie Chocolaterie Koopmans Herbert Koopmans 0546-621312 AANGEBODEN Diverse bonbonvormen (marcolon) Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN OPM Spiraalkneder (1 zaks) Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891

AANGEBODEN Desemtank, silo Installatie met besturing Rittershaus Technisch Buro Rien Rittershaus Tel: 06-53324560 Email: info@technischburo.com

TE HUUR In verband met familieaangelegenheid te overname aangeboden Patisserie/Chocolaterie.in het hartje van Alkmaar.

Huurprijs: 2000,00 euro.

Het pand heeft 4 winkelramen, Vrijdags en zaterdags is er veel publiek De gemeente Alkmaar organiseert veel festiviteiten, Jolie Shirley Shirley Verhaart, email:sverhaart@hotmail.com www.jolieshirley.nl/ Tel: 072-5113406 door de weeks Mob:. 06-15137610 door de weeks (op maandag is winkel gesloten).

TE KOOP Uitgebreid aanbod gebruikte bakkerijmachines.

Dubet b.v.

Ton van der Schoot 073-5340840 Info@dubet.com

AANGEBODEN 2x Leventi bakermat mastermind ovens Ton van der Schoot Tel.: 073-5340840 info@dubet.com www.dubet.nl

AANGEBODEN Ongeveer 300 broodkratten met dolly’s Maat 600 x 700 donkerbruin.

Venema Technology Stephan Venema Tel: 06-20 000 481 E-mail: s.venema@v-technology.nl TE KOOP Nagenoeg nieuwe patentschaar Met tien tanden, Ingeknepen 27cm breed Prijs 85 euro.

Hogervorst Bakkerijservice BV Boezemweg 23a 2641KG Pijnacker Tel: 015-3697583 Mob:06-51259700 AANGEBODEN Bakkerij in het zuiden van het land Omzet ca. € 600.000,= Tel. 06-22418416

AANGEBODEN Klein spijspillenmachine 10 pillen, 2 diktes Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN Bonbon doorvoerlijn voor vormen Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN Pralinenfix Vormvulmachine PFM 2000 B Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN RVS Werkbank met platen rek en laden Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 TE KOOP Bakkerij voor bake off systeem Winkel met broodjescorner en 30 zitplaatsen A1 Lokatie in Winkelcentrum In de binnenstad van Den Helder Bakker Nico - Nico van Steijn Tel: 0223-614856 Mob: 0619983341 Bakkernico@ZORA.NL AANGEBODEN Top cream slagroom blazer Bakon i.z.g.st.

Prijs zie www.marktplaats.nl Bakkerij Den Soeten Inval Opril Grote Markt 4 4461 AK Goes Tel. 0113-215614 Email: hans@densoeteninval.nl AANGEBODEN Redie winkelinterieur met koelingen, broodschappen en bonbontoonbank + presentatie-meubel.

Alles in goede staat en in bedrijf tot eind oktober 2013 Bakkerij Schuiteman Peter Vermeulen Tel. 0577-461206 e-mail: info@bakkerijschuiteman.nl

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor in het volgende nummer

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl

BakeryNext • nl uitgave 16 - 2013

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : ..........................................................

Adres : .....................................................................................................................................................

Postcode : ........................................................... Plaats : ..........................................................

Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : ..........................................................

Adres : .....................................................................................................................................................

Postcode : ........................................................... Plaats : ..........................................................

Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

| 21

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOU

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

great taste ...

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN

WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

• BRANDWANDEN EN -DEUREN

FLORENCE

WILLIAM

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

SUIKERVRIJ

WILLEMSEN • KOEL- EN

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

22 |

N uttige

adressen

Accountancy AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl Automatisering AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bake/Make off Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BV Tel: 0172-509640 www.brinkerspatisserie.com Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Bakkerijgereedschap AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Bakkerijmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentebelt B.V. Tel : +31(0)74-2424705 www.twentebelt.com Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net

Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Bakkerskleding Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl Chocolade Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Decoraties Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl

Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Deegverwerking BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl Dosering Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Eetbare bedrukking Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Etikettering Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl Formules Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl Geconditioneerde ruimte BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ­ ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Gist AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Grondstoffen AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu

Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJs Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl Koel & Vries Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Kruiden & specerijen Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Oliën Dübör Nederland b.v.

Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl

Sonneveld Group B.V.

Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Opleidingen Bakery Institute.

Tel: 075-6157226

www. bakeryinstitute.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Ouwels Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Ovens Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Petit Fours Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl Productielijnen BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Reiniging & Hygiëne Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl

Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Revisie BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Rijskasten Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Silo’s Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com Snij- en Inpakmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

Spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Vakbladen Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verpakkingen AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl Verzekeringen Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Vlaaien Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

Vleesproducts Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Devafloor 06-12723838 www.devafloor.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Vruchten & Noten Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Wegen en Meten Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl Winkelinrichting Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouwgroep Tel: 050-5470044 www.esme.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Linthorst Professionele Interieurs bv Tel: 0318-486062 www.interieursvoordebakker.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Zuivelproducten FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl Overige producten Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

trots partner van het

www.josto.nl & www.nederlandspatisserieteam.nl