Bakery Next 16 2013 by Bakery Next

Jaargang 3 | Week 44 | 2013 | Nummer 16

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

16 Rosanne Buitenhuis wint Gouden Gard 2013

3 Ondernemers zijn mediaschuw

Waarom MKBâ&#x20AC;&#x2122;ers op Twitter gevolgd worden

Kredietunie Bakkerij Ondernemers Trends en ontwikkelingen op zoekt oud-ondernemers Amerikaanse Bakkerijbeurs

Als MKB-er kan Twitter je veel voordelen geven ten opzichte van anderen die niet actief zijn op Twitter. Mensen helpen, informeren, activeren, ermee participeren. Als je er eens goed voor gaat zitten en creatief je hersens activeert, kun je zo heel veel voordelen bedenken. En het werkt ook nog!

Op maandag 4 november vindt er een introductiebijeenkomst plaats van de Kredietunie Bakkerij Ondernemers. Oud-ondernemers uit de bakkerij zijn lastiger te vinden, vandaar een oproep in deze vakkrant. Oud-ondernemers kunnen door hun ervaring en wellicht hun spaartegoeden belangrijk zijn.

Onlangs werd de IBIE in Las Vegas gehouden. Tijdens deze vakbeurs werden de nieuwste ontwikkelingen getoond voor de Amerikaanse bakkerijmarkt. Om op de hoogte te blijven van de wereldwijde bakkerijontwikkelingen, hebben Pieter RĂśling en Peter Verweij van TenBa BV deze beurs bezocht en doen verslag.

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 10

Lees verder op pagina 16

De vakkrant voor bakkend Nederland!

VAN

COLOFON

DE REDACTIE

Hoera een klacht!

Jaargang 3 | Week 44 | 2013 | Nummer 16

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

16 Rosanne Buitenhuis wint Gouden Gard 2013

‘Nee hè? Daar komt die &%$#@klant weer aan, wat zal ze nu weer te zeuren hebben?’

Ondernemers zijn mediaschuw

Wees eens eerlijk: hoe lang is het geleden dat je zoiets dat dacht toen een bekende ‘zeurklant’ je winkel binnenstapte? Niet meer doen dus. Sterker nog: wees er blij mee! Iedere klacht die je wèl hoort staat voor 10 klachten die je níét hoort. En zeg nou zelf, waar heb je meer aan? Stille afhakers, de wegblijvers, die aan iedereen en overal hun ‘klacht’ laten weten? Twitter staat er vol mee! Of juist klanten die de moeite nemen om weer naar jou terug te komen en het eerlijk in jouw bijzijn vertellen wat er in hun ogen mis was?. Want of het echt mis was, is natuurlijk een andere verhaal. Deze klant wil gehóórd worden En jij krijgt in ieder geval de kans van deze klant om iets uit te mogen leggen, feitelijk een cadeautje. Zulke klanten helpen je om (nog) beter te worden, dat zijn betrokken klanten. Maar dan moet je er wel oprecht voor open staan. Je kwetsbaar durven opstellen. En als je zo’n klant weer met een tevreden gevoel naar huis kunt laten gaan, dan heb je een fan voor het leven en jij hebt een gratis verbeterpunt voor je bedrijf gekregen. Nu zul je wellicht denken ‘ja, ja, mooie woorden maar niet iedere klager heeft het goed met me voor en is alleen maar uit op gratis nieuwe producten.’ Ja, die zitten er ook tussen. Neem dat maar voor lief en maak je vooral druk om de klanten met (ook in jouw ogen terechte, of begrijpelijke) klacht. Daar leer je van, als bedrijf en als mens

Kredietunie Bakkerij Ondernemers Trends en ontwikkelingen op zoekt oud-ondernemers Amerikaanse Bakkerijbeurs

Onlangs werd de IBIE in Las Vegas gehouden. Tijdens deze vakbeurs werden de nieuwste ontwikkelingen getoond voor de Amerikaanse bakkerijmarkt. Om op de hoogte te blijven van de wereldwijde bakkerijontwikkelingen, hebben Pieter Röling en Peter Verweij van TenBa BV deze beurs bezocht en doen verslag.

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 10

Lees verder op pagina 16

De vakkrant voor bakkend Nederland!

3e jaargang, week 44, 2013, nr. 16 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

eindelijk door jou geleverd kreeg. Verwachtte zij te veel, of leverde je net even wat minder? Soms is dat heel duidelijk. Bijvoorbeeld een steentje in het volkorenbrood, een gat in het brood, een bestelling die weer eens vergeten is. En soms is het maar net hoe je er tegenaan kijkt. Te weinig smaak aan de speculaas, de slagroom niet zoet genoeg, het brood iets te vast omdat het rijsproces niet helemaal goed is gegaan Dat soort dingen. Waar gewerkt wordt, worden fouten gemaakt. Dat snapt iedereen. En als iemand dan de moeite neemt om je dat te melden in plaats van weg te blijven, dan is dat mooi. Dan kun je er tenminste wat mee doen. Je maakt de slagroom voortaan iets zoeter, of je laat het deeg wat langer rijzen, je past de organisatie rond je winkelbestellingen iets aan. Je krijgt er uiteindelijk betere producten, een betere service, dus trouwere klanten mee. Helemaal als je deze ‘klager’ ook nog eens kunt vertellen dat je dankzij haar klacht, of liever gezegd tip, verbeteringen hebt kunnen doorvoeren in de bakkerij of in de winkel. Als dank geef je dan een lekkere attentie mee. Ik wens u een gezonde hoeveelheid klachten toe! Hans Sangers

Wat is een klacht eigenlijk? Een klacht is een uiting van teleurstelling En teleurstelling is weer het verschil tussen wat de klant van je verwachtte en wat zij uit-

Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl

Oogstdankmis voor alle Kempische bakkers Het Kempisch bakkerijmuseum is al 40 jaar een begrip in de Brabantse Kempen. Het ontstaan van het bakkerijmuseum is vooral te danken aan de inzet van de plaatselijke bakker Frans van Heeswijk en de toenmalige burgemeester Houben. De gemeente Luyksgestel kocht in 1970 molen ‘De Grenswachter’ en in 1972 begon de restauratie. In samenwerking met de Katholieke Kempische bakkersbond werd gezocht naar een functioneel gebruik van de molen en het bijbehorende pakhuis. Het idee ontstond om in het pakhuis een bakkerij met een ouderwetse houtoven te bouwen en er werd besloten dat een ouderwetse bakkerswinkel ook niet zou misstaan. De overige ruimte zou dan benut kunnen worden om oude bakkersattributen ten toon te stellen. Doordat het Kempisch bakkerijmuseum is opgericht door de destijds Katholieke Kempische bakkersbond, vond het bakkerijmuseum tijd worden dat verloren tradities weer opgepakt moesten worden. Dus werd er op zondag 6 oktober een oogstdankmis gehouden in de

kerk van Luyksgestel. Het bakkerijmuseum is met man en macht bezig geweest om de kerk te decoreren met bloemen en planten, groente en fruit dat beschikbaar was gesteld door de plaatselijke groenteteler Jan Hospel. En het brood kwam van Bakkerij van Heeswijk. De mis werd voorgedragen door een pater uit Postel en hij wijdde de volledige mis aan het oogstdankfeest. Nadat de mis was beëindigd trokken de genodigden naar het Kempisch Bakkerijmuseum voor een heerlijke Krek âs vruuger lunch met struif bloedworst en balkenbrij. Ook was er een speciaal oogstbrood gebakken om dit alles te eren. Voorafgaand aan deze lunch introduceerde Koopmans Meel voor en door de Kempische bakker een heerlijk ambachtelijk gebakken brood genaamd ‘t Streuperke. Dit brood is met meergranen molenmeel gemaakt. Verrijkt met specifieke zaden voor een uniek karakter en smaak en met rozijnen met cashewnoten. Vanaf november is ‘t Streuperke verkrijgbaar bij de Kempische bakkers.

estel ze nu! lokleƩer vormen 200gr

• Volledig alfabet van 26 leƩers • Uit voorraad leverbaar • Polycarbonaat kadervormen • Exclusief verkrijgbaar bij HENK KOENEN

www.vandemoortele.nl Adv 550x40mm.indd 2

Waarom MKB’ers op Twitter gevolgd worden

Laat Risso Chef na gebruik ophalen door BeneluxVet en steun daarmee het Ronald McDonald Kinderfonds.

BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Joep Gommans, Herman Couwenberg, Frederik-Jan van der Meulen, Huib van Leeuwen, Engelien Reitsma en Ellen Salverda Fotografie: Coverfoto: Banketbakkerij Van der Sterre (Dordrecht) Hartpagina: Piet Haaksma (Sneek) Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel & Paula Kuiper Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247 Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

TE KOOP HENK KOENEN v.o.f. Chocolate Technology Den Bulk 5 5126 PW Gilze TT: +31 (0)161 45 25 16 EE: info@henkkoenen.nl W: www.henkkoenen.nl

Becker Thermosifon kleinbroodoven cap. 20OVENWAGENWIELEN platen 600 x 800 mm COLSON Uit voorraad leverbaarvakkundige tegen incl. wagens, scherpe prijzen. Vandaag besteld, plaatsing in enhuis! één jaar garantie. overmorgen Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Risso Chef

Rosanne Buitenhuis wint Gouden Gard 2013

e lij k d a n j

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT

Gouden Gard Gouden Gard – Rosanne Buitenhuis Zilveren Gard – Kevin van Gaelen Bronzen Gard – Sacha Huiskamp TALENTENPRIJS

1e plaats – Joyceline van Ommen 2e plaats – Menno Spataro 3e plaats – Stef Meulendijks EXTRA PRIJZEN

Onder de deelnemers aan de Talentenprijs werd tevens een

Consumentenprijs uitgereikt. Deze was beschikbaar gesteld door het vakblad Bakkers in Bedrijf. Hiervoor werden de producten beoordeeld op smaak, uiterlijk, snijdbaarheid en gemak van meenemen. De Consumentenprijs is dit jaar gewonnen door Menno Spataro. Hoofdredacteur Hilco Wagenaar: ‘Deze taart was echt anders en was binnen het thema zeer onderscheidend. Dat zat ‘m met name in de decoratie.‘ Tenslotte viel er nog een Social Media Prijs te winnen. Deze ging naar de Zilveren Gard winnaar Kevin van Gaelen. Hij wist via Facebook en Twitter de meeste stemmen binnen te halen voor het gemaakte showstuk.

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

Rendement door R e n d ee p to maesnst indgo o r van techniek

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

VE N MAT I C KLE I N B ROODLI JN E N OP M A AT

toep

t ummers

Binnenkort ook in

h ooFddorp Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

MAHO Kalmeijer

ABO Delta

JAC

Marlies Bergers General Manager Puratos Nederland

Bergers brengt voor het Nederlandse team uitgebreide ervaring mee. Ze heeft bij verschillende A-merk fabrikanten een brede internationale ervaring opgebouwd op het vlak van algemene leiding, sales en marketing management. Door deze benoeming wordt Bergers eindverantwoordelijk voor alle Puratos en Belcolade activiteiten van de Nederlandse vestiging van de Puratos Group. ‘Het op 14 juni geopende Puratos Innovation

n k t!

De w

VOLLEDIGE WEDSTRIJD UITSLAG

Tummers Patisserie uit Heemstede nam deze week niet alleen de Gouden Gard voor werkneemster Rosanne Buitenhuis in ontvangst. Ondernemers Vincent en Marijke van den Bosch ontvingen daarnaast bovendien de sleutels van hun gloednieuwe filiaal in Hoofddorp. Aan de Kruisweg, op de plek waar voorheen Sport 2000 gevestigd was, opent Tummers begin november haar deuren ‘Wij hebben naast Rosanne nog veel meer kampioenen onder ons dak’, aldus patissier Vincent van den Bosch. ‘Daardoor hebben we specialisten op ieder vakgebied en kunnen alles zelf maken. En dat proef je!’

De Puratos Group heeft Marlies Bergers benoemd als General Manager van Puratos Nederland. Bergers zal vanaf 1 november de Nederlandse dochter gaan leiden. Zij volgt hierin Leo Kruit op, die sinds 1 april van dit jaar benoemd is als Regional Director West & Central Europe bij de Puratos Group.

van ou w

....

Joyceline van Ommen ging er van-

eld er

el .

TALENTENPRIJS

Winnares Rosanna was op het moment van de bekendmaking letterlijk sprakeloos en liet alles op zich afkomen. ‘Ik zag aanvankelijk enorm op tegen de tijdsdruk om in bijna zeven uur tijd het hele wedstrijdprogramma te volbrengen. Ik ben geweldig ondersteund door mijn werkgever, waarvoor ik heel dankbaar ben’. Vijf jonge vaktalenten streden dit jaar om de Gouden Gard. Aan de hand van een eigen gekozen thema maakten de kandidaten een showstuk, twee identieke desserttaarten, drie soorten friandises, twee soorten bonbons en drie soorten marsepeinfiguren. In totaal kregen zij bijna zeven uur de tijd. Volgens juryvoorzitter Hans Tros was het wedstrijdniveau goed, maar stak de winnares er duidelijk boven uit. ‘Op ieder onderdeel heeft zij de meeste punten behaald. Ze had goed getraind en is een voorbeeld voor velen als je op dit niveau een wedstrijd wilt winnen.’

door met de Talentenprijs 2013 en liet daarmee 29 deelnemers achter zich. De kandidaten leverden twee identieke desserttaarten in, vergezeld van een beschrijving en receptuur. ‘Ook hier was de wedstrijd van een goed niveau’, aldus Tros. ‘Vooral een uitmuntende top 10 waarbij het echt ging om details.’

m ee

Op 8 oktober heeft Rosanne Buitenhuis de Gouden Gard 2013 veroverd na een spannende strijd. Deze prestigieuze vakwedstrijd voor jong patisserietalent vond voor de eerste keer plaats bij het Miele Inspirience Centre in Vianen. De Zilveren Gard ging naar Kevin van Gaelen. Sacha Huiskamp won de Bronzen Gard. Joyceline van Ommen ging er vandoor met de Talentenprijs.

Center in Zevenbergen biedt vele mogelijkheden om onze afnemers te ontzorgen, zodat zij kunnen doen waar ze goed in zijn,’ aldus Bergers. De Puratos Group viert dit jaar het feit dat 60 jaar geleden de T500 werd uitgevonden. Innovatie is één van de belangrijkste pijlers voor het bedrijf. Voorbeelden zijn assortimenten als O-tentic, Sapore desems, clean label producten, Breads & Cakes of the World en diverse trendy spelt mixen.

en duurzame WP Haton Meer informatieVlijmscherpe Venema Techniek & Service bv

Robert Scottstraat 11 r wat Venemabroodsnijmachinemessen oveDaub-Verhoeven MAHO WP Haton 7825 AR Emmen ABO voor uw bedrijf T +31 (591) 31 33 77 Daub-Verhoeven Kalmeijer NATIONAL ekenen? met Bio-Coating bet VLB kan F +31 (591) 31 17 15 Bekoslicers Delta Bel 0591 31 33 77 E gj@venematechniek.nl

VLB

Wabama

Heristal

Bekoslicers Bezoek onze webshop: euro-blades.com www.venematechniek.nl

Doseer dé beste oliebollen met de • • • • • •

enkele en dubbele uitvoering multi-functioneel neemt al uw handmatige doseringen over eenvoudig te reinigen in hoogte verstelbaar leverbaar in combinatie met onze frituurbakken

Ook produceren wij appelbeignetlijnen, volautomatische frituurlijnen tot 20.000 oliebollen per uur, hefkiepinstallaties en telbanen met automatische aan- en afvoersystemen.

100% voor elkaar

0515 - 33 19 58

•

info@v-technology.nl

•

www.v-technology.nl

Omdat professionals topkwaliteit verdienen 20-08-13 15:24

• INVRIESTUNNELS 4

• BEDRIJFSRUIMTES

•

Koekjes

•

Gebak

•

Ta a rt e n

•

Chocolade

•

• KOEL• K r eEN n t e w VRIESDEUREN egge • Brood •

Bonbons

Koningsgist spaarprogramma van AB Mauri

• BRANDWANDEN EN -DEUREN

7 Willemsen Isolatiebouw B.V. Wij zijn u graag van dienst in onze straat 4 Wemen gelo

EW Hen

7551 Sophialaan 6 3 61 4 291 4 Tel. 07 Ta f. n l o@gus in fUtrecht 3542 AR nl u s Ta f. W W W.g T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

winkel aan de Wemenstraat!

taf Team Gus

Banketbakkerij Gustaf gaat gewoon door na grote brand Op 2 oktober werd Banketbakkerij Gustaf aan de Krabbenbosweg in Hengelo getroffen door een zware brand. Maar liefst vier brandweerauto’s kwamen er aan te pas om het

vuur te bestrijden. De brand was na sluitingstijd ontstaan. Ondanks deze zware tegenslag zijn ze niet bij de pakken neer gaan zitten, of zo Jan Taken van Banketbakkerij Gustaf

zei ‘we gaan gewoon door’. Er werd een spandoek gemaakt waarop de klanten werd verteld dat het team hen graag van dienst is op de andere locatie aan de Wemenstraat.

Na het succes van de vorige spaaractie is AB Mauri wederom gestart met een spaarprogramma voor haar Koningsgist klanten. Tot 30 april 2014 kunnen bakkers punten sparen voor geschenken. Op de zijkant van iedere verpakking Koningsgist® van 10 kg bevindt zich 1 punt. Deze punten kunnen op een spaarkaart geplakt worden De geschenken, waarvoor een speciale folder is samengesteld zijn te verkrijgen vanaf 15 punten. Deze geschenkenfolder kan worden aangevraagd bij AB Mauri of bij vertegenwoordiger

Ronald Schlingmann (telefoon 06-51599672).

Koopmans Meel WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

introduceert de Meester Primeur Om de schitterende prestatie van Wietse Schiere en Peter Bienefelt te vieren, presenteert Koopmans Meel voor de ambachtelijke bakker de ‘Meester Primeur’. Een lijn van ‘Meesterlijke’ ingrediënten gecombineerd met ‘Meesterlijke’ recepten.

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN De eerste Meester Primeur bestaat uit 3 nieuwe Puur Spelt producten; Puur spelt bloem (100% Spelt voor brood en banket), Puur spelt volkoren (100% Spelt voor Meergranen en Desem), Puur gebroken spelt (100% Spelt voor Meesterlijke variaties).

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

Meer informatie is te vinden op www.koopmansmeel.nl

Gemaakt door professionals, voor professionals Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer?

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOU Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 29624 901

E E N B E G R I P B I N N E N D E F O O D S E C T O |R5 ! COLUMN UIT

DE PRAKTIJK

Een begrip binnen de R e n d edmseenctto dr oor foo

V EN M ATI C DEEGTREC HTERS EN S TERDOS ERI N GEN

Van alle dingen is eenvoud het moeilijkst na te bootsen Ik lees niet veel boeken, maar als ik de rust heb om te lezen dan kan ik heerlijk verdwalen in een boek. Soms heb je van die boeken die je raken, je inspireren, je aanzetten om ‘out of the box’ te denken en om ‘anders te zijn’. De biografie van Steve Jobs is zo’n boek dat ik iedereen van harte kan aanbevelen. Wat heeft een ondernemer als Steve Jobs en een merk als Apple te maken met een ambachtelijke bakkerondernemer? De passie, de gedrevenheid, maar met name de wil om te allen tijde het product zo eenvoudig mogelijk, zo simplistisch mogelijk te maken. Terug naar de basis zou je kunnen zeggen. Terug naar de basis... Dat hebben we al te vaak gehoord in de afgelopen jaren. Er gaat geen bijeenkomst voorbij of we treffen dit als thema aan. Een toch geloof ik erin, terug

naar de basis. Mijn eigen opvatting over terug gaan naar de basis is om terug te gaan naar de basisgrondstoffen, en die dicht bij je eigen basis te blijven zoeken bij boeren en telers. Terug gaan naar de basis betekent ook ‘less is more’. In 2012 deed ik mee met de voorronde van de beste smaak van Nederland. Samen met twee mooie regionale bedrijven, de WagyuFarm uit Veulen, en Hemelse Wijnen uit Sevenum, ontwikkelden we een Rode wijnbrood met stukjes Wagyuvlees erin (als je nog nooit Wagyu gegeten hebt: doe het zeker eens!, als je dit wel ooit gegeten hebt dan weet je ook waarom het zonde is om dit in stukjes in brood te stoppen!). Het juryoordeel was keihard: Mooi verhaal, maar we snappen het product niet. Waarom in vredesnaam Wagyu in een brood willen doen? Teleurgesteld keerde ik terug naar huis. Enkele dagen later viel bij mij ook het kwartje. ‘Keep it simple’ is het devies. Uiteindelijk kozen we voor een rode wijn breekbrood. 100% desem met rode wijn toevoeging. verder geen toeters of bellen, gewoon een heerlijk brood! Steve Jobs was geen aardige man. Dat wist ik niet totdat ik de biografie las. Hij had bepaald geen communicatieve gaven meegekregen. De gave die hij wél had, was om alles wat hij deed compleet uit te kleden en zich te beperken tot de basis.

toep

V EN M ATI C DEEGTR EC H TER S EN S TER DO S ER I N GEN

Rendement door toepassing

De reden waarom een 4-jarig kind een Ipad kan bedienen zonder dat hij ‘m ooit eerder heeft gezien. De andere gave die hij bezat was een gave om fantastische producten te bedenken die nog niet bestonden. Op de vraag welk marktonderzoek er had plaatsgevonden voordat de eerste Ipod werd gelanceerd antwoordde hij: ‘denk je dat Graham Bell ooit de behoefte aan een telefoon heeft onderzocht? Mensen weten pas dat ze het willen, zodra ze er ooit een hebben gezien!’ Dat we als bakkers nieuwe uitvindingen zullen doen die we nu nog niet kunnen voorspellen dat betwijfel ik, maar dat we door volledig terug te gaan naar onze basis geweldige producten kunnen maken daar ben ik vast van overtuigd! Joep Gommans Bakker met passie

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

W aarom mkB op

ers

t Witter

gevolgd Worden

Als MKB-er kan Twitter je veel voordelen geven ten opzichte van anderen die niet actief zijn op Twitter. Mensen helpen, informeren, activeren, ermee participeren, als je er eens goed voor gaat zitten en creatief je hersens activeert, kun je zo heel veel voordelen bedenken. En het werkt ook nog! Dat blijkt uit recent onderzoek waar eMarketer over bericht. De volgers van een MKB-account blijken heel erg betrokken bij dat account en de activiteiten die het in real life (irl) uitoefent. Zo blijkt dat maar liefst 7 van de 10 geënquêteerden aangaf in de toekomst een aankoop te verwachten te doen via

het bedrijf achter het account! Meer informatie Maar wat verwachten mensen van over wat Venema een MKB-account dat ze volgen, voor uw bedrijf kan betekenen? ook daar werd naar gekeken:73% 1 31 33 77 Bel 059dus van de volgers volgt het account om productnieuws te ontvangen, 63% zal actief het account en de zaak erachter ondersteunen en 61% gaat interactie aan met het account. En de volgers willen het account graag helpen zoals uit onderstaande cijfers blijkt: maar liefst 70% zal met plezier leuke updates van MKB-accounts retweeten, als ze een positieve ervaring hebben met het bedrijf, dan gaat 64% daarover vertellen op Twitter aan hun eigen volgers en 54% reageert naar het account zelf dat ze een positieve ervaring hadden. Een mooie kans om die intern te delen of te retweeten (maar niet te vaak dergelijke ‘metweets‘ sturen aub). Bron: Herman Couwenberg ©Twittermania @Hermaniak

allesondercontrole.com

TempMitter en TempWeb. Draadloze temperatuurbewaking en -registratie via internet. NL 074 265 77 88 BE 053 80 97 54

1657AdvBakeryNext_TempMitTW.indd 1

06-08-13 09:01

100% B iologisch W orstenbroodje

Stadsbakkerij Broodt en De Groene Weg werken samen Stadsbakkerij Broodt en Slagerij de Groene Weg, beide uit Eindhoven, bundelen hun krachten om een 100% biologisch worstenbroodje, of zoals ze het zelf schrijven ‘worstenbroodtje’, te maken. Het gekruide gehakt voor de broodtjes wordt door de slagerij afgeleverd bij de bakkerij. Daar worden de worstenbroodtjes met de hand gedraaid en daarna gebakken en verkocht bij zowel de slagerij als de bakkerij. Voor veel consumenten is de herkomst van vlees erg belangrijk geworden. Van het biologische vlees van Slagerij de Groene Weg is de herkomst helemaal bekend. Ze werken met vaste leveranciers en de SKAL certificering staat er voor dat de herkomst van alle ingrediënten traceerbaar is. Bijvoorbeeld via de

‘ideaal voor een lekker worstenbroodtje’. De Groene Weg heeft juist gekozen voor Stadsbakkerij Broodt omdat zij, naar hun bevindingen een prima broodtje maken met hun gehakt. ‘Het broodtje heeft een stevige bite, een krokante korst en veel smaak’, zo luidt het oordeel In de winkels van De Groene Weg worden alleen maar 100% biologische producten verkocht, dus beschouwen beide partijen deze samenwerking als een ideale. De biologische slagers van De Groene Weg maken zich al sinds 1981 iedere dag sterk voor lekker,

website van De Groene Weg. http:// www.degroeneweg.nl/home/ Ook de ingrediënten die Stadsbakkerij Broodt verwerkt zijn uitsluitend biologisch en volledig traceerbaar. Stadsbakkerij Broodt heeft gekozen voor het gehakt van de Groene Weg omdat ze dat een zeer smakelijk, enigszins pittige gehakt vinden en

biologisch en ambachtelijk vlees. De Groene Weg is opgericht door vakmensen met verstand van het slagersvak en oog voor kwaliteit en duurzaamheid. De slagers stellen hoge eisen aan het vlees en kunnen daardoor een veilig en vooral lekker biologisch kwaliteitsproduct garanderen. Authentiek lekker vlees, ambachtelijk gemaakte worsten en eigengemaakte vleeswaren vindt de klant terug in de toonbank van de biologische slagers. Tegelijkertijd presenteren de slagers en hun medewerkers ouderwets lekker vlees in een modern jasje, want ook

Lekker uit de bol tijdens Kerst!

Bekroond! Een heerlijk product voor het najaar! Deze boltaart is gemaakt met de siliconen flexipanmat. Het formaat van de boltaart is ± 18cm en is afgewerkt met luxe decoraties. De werkwijze van dit product kunt u vinden in ons najaarsmagazine.

11 e E ditie

De bekroning zit ‘m in de grondstoffen welke zijn gebruikt: Heerlijke Tiramisu Bavaroise - als beste uit de test - in combinatie met sachermix van Kessko! De tiramisu bavaroise wordt bijzonder door het toevoegen van een scheutje St. James Rum.

H et N ationaal S choolontbijt

U wilt toch ook de lekkerste en beste producten? meer inspiratie?

# 100782 Bavaroise Tiramisu 3 KG per emmer

# 101601 Sachermix 10 KG per doos

# 105843 Rum St. James 54% 1 liter per ﬂes

# 102556 Cacaoboterspray Rood 400 ml per ﬂacon

Prijs per emmer € 38,01

Prijs per doos € 97,97

Prijs per ﬂes € 12,02

Prijs per ﬂacon € 34,95

Bij aankoop van 6 ﬂessen Rum St. James ontvangt u 5% voordeel.

info@vipam.nl | www.vipam.nl | T 0345 56 56 70 | Geldermalsen Voncken, Kerkrade

Pastoor, Tilburg

bekijk ons VipMagazine najaar 2013 vind ons leuk op facebook facebook.com/vipaminternational

volg ons op twitter @vipam_int

Bakkerij Dam, Stellendam

Bouw- of verbouwplannen? LTI is ook uw specialist in: • Koel- en vriescellen • Airconditioning • Rijskasten en rem-rijskasten • Deegwaterkoelers • RVS afwerkingen

Graag tot ziens op de beurs!

LTI realiseert voor U de complete bouw en alle installatietechnieken. Turn key, vanaf begroting tot oplevering één partij met kennis van (bakkerij)zaken!

Uw partner in (ver)bouwen

Standnummer 08.526

Telefoon (0348) 55 44 05 • Website www.lti-bv.nl

VAD065-LTI-adv_NBT.indd 1

voor een gourmetschotel of een complete biologische barbecue kan men bij De Groene Weg terecht Stadsbakkerij Broodt heeft als doel heel erg lekker biologisch broodt te bakken op kleinschalige en traditionele wijze. Dat wil zeggen met biologische ingrediënten, met desem (dus geen gist), meel, water en zeezout. De thema’s van Broodt zijn eerlijk, eenvoudig, biologisch, kleinschalig, ambachtelijk, lokaal en heel erg lekker. Geen fratsen maar terug naar de bron. Broodt bakt vanuit de traditie innovatieve producten: andere vormen en nieuwe combinaties van smaken. Het meeste werk wordt met de hand uitgevoerd, zoals het verdelen van het deeg en het vormen van het broodt. Het deeg laten ze langzaam rijzen, waardoor de smaak zich optimaal kan ontwikkelen. Ze bakken het broodt in een steenoven. Deze manier van bakken levert naar hun zeggen het lekkerste broodt op. ‘Bakken is een schitterend ambacht dat door iedereen gezien mag worden’, zo luidt het betoog van Dido van Klinken, eigenaar van Stadbakkerij Broodt. ‘Daarom bereiden we het broodt in het volle zicht van de klanten. Broodt kopen wordt hierdoor een belevenis. Samen met de unieke broden, andere baksels en broodt gerelateerde artikelen creëren we een unieke sfeer’.

01-02-10 11:43

De 11e editie van Het Nationaal Schoolontbijt komt dichterbij. Tijdens de week van 4 tot en met 8 november gaan op zo’n 2.000 basisscholen in het hele land ruim 400.000 kinderen samen ontbijten. En in meer dan 200 gemeenten eten schoolklassen een ontbijtje met hun burgemeester op het stadhuis. Met lesmateriaal leren de kinderen meer over het belang van een goed ontbijt en onder meer via een landelijke ontbijtkrant moeten ook kinderen en ouders buiten de scholen worden bereikt. Het Nederlands Instituut voor Beeld en Geluid, midden op het Hilversumse Mediapark, is op maandagochtend 4 november het decor voor de officiële opening van Het Nationaal Schoolontbijt. Daar wonen 170 basisschoolkinderen een Ontbijtconcert bij, dat via een live stream op alle scholen en daarbuiten te volgen is. Op het podium staan Marco Borsato en The Voice Kids-winnares Laura van Kaam, ambassadeurs van War Child: één van de goede doelen van Het Nationaal Schoolontbijt. Zij delen het podium met onder meer Pieter Broertjes, de burgemeester van Hilversum en een daverende slagwerkgroep.Tijdens het concert genieten de kinderen van een ontbijtje én maken ze zelf muziek. Het Binnenhofontbijt vindt dit jaar op woensdagochtend 6 november plaats in één van de Grafelijke Zalen, midden op het Haagse Binnenhof. Daar ontbijten Haagse basisschoolkinderen samen met leden van de Eerste en Tweede Kamer. Staatssecretaris Martin van Rijn van Volksgezondheid, Welzijn en Sport heet er de kinderen en Kamerleden welkom. Tijdens het gezamenlijke ontbijt stellen kinderen samen met Frits Wester hun brandende vragen aan de politici en overhandigen ze de cheque met de donatie aan de directeur van War Child, één van de goede doelen van Het Nationaal Schoolontbijt.

Ui t d e n o u den doosc h

Compact K past perfect in uw ambachtelijke bakkerij!

Superieure bakkwaliteiten

Energiebesparing tot 25%

Uitstekende service 24/7

Uitstekende reputatie

Uw klanten willen kwaliteit en ambachtelijk gebakken brood. Lekker smakelijk en ‘anders dan elders’.

‘s-Gravendeelse bakkers bakten op 7 juni 1945 ter gelegenheid van het einde van de distributiebonnen het Rode-Kruisbrood. Dit gebeurde in de bakkerij van Benders aan de Noord-Voorstraat, waar buiten ook de foto werd genomen. Foto: Samenwerkende Bakkers van ‘s Gravendeel Heeft u ook een leuke of bijzondere oude foto, stuur deze dan (met of zonder verhaal) naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL in Sneek. Of mail deze naar redactie@bakerynext.nl

Top Bakkers meest gastvrije standhouder op de BBB Tijdens de BBB Maastricht 2013 is Top Bakkers/Lunch Service Nederland uitgeroepen tot meest gastvrije standhouder. De prijs symboliseert de nieuwe koers, die de organisatie de afgelopen maanden heeft ingezet. ‘Samen genieten van lekker eten overal en altijd’ staat daarbij centraal. Dus ook op de stand van Top Bakkers/Lunch Service op de BBB Maastricht. De bij de missie behorende kernwoorden ‘lokaal’, ‘herkomst’ en ‘duurzaam’ stonden centraal in de nieuwe stand. In de stand bakte daarom een bakker lekker, vers brood. Een kok maakte de broodjes vervolgens af met vers, lokaal beleg. Volop ingrediënten om samen te genieten. Directeur Peter van Strien: ‘Ik ben trots op

ons team, dat ons tijdens de BBB vertegenwoordigt.’

Fred Lemstra, accountmanager Top Bakkers, met de zojuist in ontvangst genomen prijs ‘Meest gastvrije standhouder.

Beter bakken, anders denken De wachtel Compact K helpt u om anders te kunnen bakken: • Meer stralingswarmte en minder luchtverplaatsing • Kortere baktijden en malser brood • Bewezen ‘minder’ uitdroging • Nauwelijks terugval in temperatuur bij het wisselen van de wagens • Geheel anders dan normale rotatieovens • Aantrekkelijke aanschafprijs. Uw voordeel nu biedt later volop kansen! Bel 0488-452051 voor meer informatie.

.nl www.topbrood

Voor meer informatie kunt u terecht bij: Spronk Bakkerijmachines, Kortestraat 3-4, 6673 BA Andelst. Telefoon 0488-452051 e-mail: info@spronkbakkerijmachines.nl, www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

T F E W

100e Lekkerrr…. Bake Your Own receptenboek uitgereikt Eind 2012 werden de Bake Your Own desemdeegplakken gelanceerd op de Nederlandse horecamarkt. Een jaar later kent het product al zoveel gebruikers dat het Lekkerrr…Bake Your Own receptenboek deel 1, officieel is uitgegeven. Een receptenboek voor en door Bake Your Own fans. Op de BBB-beurs te Maastricht, ontving mevrouw De Wal het 100e exemplaar. Twaalf enthousiaste gebruikers van de desem deegplakken deden mee aan de uitgave van het recepten-

+31 (0)493 - 311 314 +31 (0)493 - 311 321 info@lixero.eu www.lixero.eu

boek. De fans gaven elk hun favoriete recept prijs en dit resulteerde in twaalf verrassende recepten met Bake Your Own. Bijvoorbeeld een eyecatcher tijdens een ontbijtbuffet, een snel en makkelijk te gebruiken recept voor het borrelmoment en smaakvolle broodjes voor bij de lunch. Omdat elke gebruiker het deeg naar zijn eigen hand kan zetten is Bake Your Own een voor iedereen passend en bruikbaar broodconcept. Tijdens de BBB beurs in Maastricht werd er massaal geproefd. Duidelijk werd dat men het een heerlijk brood vindt, dat vele toepassingen kent. Ter plekke werden leuke productvarianten gemaakt, van een broodbloem tot leuke broodvisjes. Bake Your Own is van 100% natuurdesem en wordt volgens traditie op ambachtelijke wijze gemaakt. Het is vol en rijk van smaak, rijk aan calcium en ijzer en bevat geen conserveringsmiddelen. Het is toepasbaar op elk gewenst moment omdat het naar behoefte uit de vriezer kan worden gehaald.

Lixero ruim 30 jaar uw betrouwbare partner voor uw professionele bakkerijverlichting.

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

Swingende Pepernoten Show: gratis kaarten bij Meesterbakker Roodenrijs

B acker & c o thuisBakconcept van de

Bij Meesterbakker Roodenrijs zijn gratis kaarten te winnen voor ‘De Swingende Pepernoten Show’, een theatershow met dans en zang, omringd met leuke activiteiten, helemaal in het teken van Sinterklaas.

TE KOOP Kleine gasgestookte Miwe inschietoven type Ideal 400 met stenen vloeren OVENWAGENWIELEN 3COLSON bakruimtes, 65 cm breed 120 Uit voorraad leverbaar tegen cm diep incl.Vandaag inschietapparaat scherpe prijzen. besteld, overmorgen in huis! Oven is 1.30 mtr breed Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Gedurende zes weken worden loten weggeven bij speciale speculaasproducten. Om de kaarten te winnen hoeven alleen de lotnummers te worden ingevoerd op de site van Meesterbakker Roodenrijs. Elke week worden er winnaars uitgeloot die twee kaarten voor de ‘Swingende Pepernoten Show’ winnen. Inmiddels zijn er al zestien gelukkige winnaars, waaronder Tamara van Wingerden uit Wateringen. Uit handen van Nel Veenendaal, verkoopster van Meesterbakker Roodenrijs, heeft Tamara met haar kinderen Brent en Gwenn de kaarten in ontvangst genomen. ‘Wij zijn blij verrast door deze prijs.’ aldus de enthousiaste winnares, ‘en de show

amBachtelijke Bakker

lijkt ons hartstikke leuk. We gaan uiteindelijk met een hele groep, ik heb nog zeven kaarten bijbesteld’. Kaarten bestellen kan namelijk ook via de site van Meesterbakker

Roodenrijs. Bezoekers met zo’n Meesterbakker Roodenrijs ticket krijgen een lekkere traktatie van de bakker tijdens de show.

Tijdens de Taart en Trends beurs op 4 en 5 oktober in Apeldoorn, beleefde Backer & Co haar introductie. Voor het eerst kon de consument kennis maken met deze nieuwe ambachtelijk thuisbakproducten. Dit concept, speciaal ontwikkeld voor de bakkerijsector, wordt alleen via de site en het ambacht aangeboden. Het doel is om meer klanten naar de winkel van de ambachtelijke bakker te trekken, mede door de ondersteuning die de ambachtelijke bakker kan bieden bij het thuisbakken. Dat kan in de vorm van workshops en dooradvies te geven. ‘De thuisbakmarkt kan ook de bakker helpen aan meer omzet in de winkel’, zo is de stellige overtuiging van de initiatiefnemers. Tijdens Taart & Trends werd er ook een kindertaartenwedstrijd gehouden. De kinderen die hieraan meededen kregen uit handen van Robert van Beckhoven en de overige juryleden een Backer & Co bakpakket aangeboden bestaande uit muffinmix, suiker en chocoladedecoratie en een stekertje. Backer & Co gaat komende weken starten met een aantal pilot winkels. Inmiddels is de website van Backer & Co online (www.backerenco.nl). Hierop kunnen consumenten bestellen en de pakketten laten afleveren bij hun plaatselijke bakker. Hierdoor ontstaat er weer een contactmoment met de bakkerij. Vanaf de Herfstvakantie is ook de serie Cup Cake Cup weer op TV en zal ook Backer & Co producten leveren voor deze serie. Voor meer informatie over het concept Backer & Co, kan contact opgenomen worden met Arjan van de Rovaart of Martijn Stoekenbroek van Vipam International Poppenbouwing 26a 4191 NZ Geldermalsen. Telefoon 0345-565670.

Bladerdeeg Extra Tolerant 2 x 5 kg (art. nr. 03013) is een zeer prettig verwerkbaar en stevig deeg, wat door het recept en uitgelezen productieproces buitengewoon geschikt is voor het maken van de lekkerste en mooiste amandelstaven en -letters.

Kant-en-klare spijspillen 35x350 gram art. nr. 05888 D. van der Pol en Zonen B.V. T. 0416 692785

www.vdpol.nl E. info@vdpol.nl

Nieuwe webshop Bakkerijgereedschap Beko Bakkerij Techniek Na een maandenlange voorbereiding is de nieuwe webshop Bakkerijgereedschap van Beko Bakkerij Techniek online. Op het adres www.bakkerijgereedschap. nl kunnen bakkers kiezen uit duizenden artikelen. De nieuwe webshop heeft een overzichtelijke navigatiestructuur, een uitgebreide zoekfunctie, toont automatisch bijbehorende en recent bekeken artikelen, geeft inzicht in actuele voorraadstatus, best verkochte artikelen en biedt (web) acties aan. Klanten van Beko Bakkerij Techniek krijgen een webkorting die automatisch zichtbaar en ver-

rekend wordt tijdens het bestelproces. Beko-leden krijgen een extra webkorting en hebben verzendkostenvoordeel. Ook deze worden automatisch verrekend. Inloggen gebeurt middels e-mailadres en

wachtwoord; dit kan voor- of nadat de gewenste artikelen verzameld zijn in het winkelwagentje. Ook is het mogelijk om via een paymodule af te rekenen (IDEAL, creditcard of per vooruitbetaling), zodat de webshop toegankelijk wordt voor particulieren. Maandelijks verschijnen er nieuwe webacties en Beko Spotlight-acties. Voorraadartikelen die voor twee uur ‘s middags besteld worden, worden op dezelfde dag verzonden. Meer informatie is te verkrijgen bij de afdeling Klein gereedschap van Beko Bakkerij Techniek in Wijchen op telefoon024-6486288, of per e-mail op bg@beko-techniek.nl

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT

Twentebelt maakt transportbanden zonder te lassen Het Nederlandse Twentebelt maakt al meer dan 100 jaar metalen transportbanden door te focussen op innovatie en voortdurend in te spelen op de wensen van de klant en de ontwikkelingen in de markt. De basisversie van TwenteFlex banden is volledig vervaardigd uit roestvast staal. Daarnaast is er ook een hybride versie beschikbaar die vervaardigd is uit roestvast staal en modules van Acetal (POM). Het ontwerp van de band – waarin de dwarspen is gebogen in plaats van gelast – draagt bij tot de voorkoming bandproblemen zoals

lasbreuken en scherpe lassen die de verticale drumprofielen beschadigen. Verder levert het volgens de producent kostenbesparingen op door het overbodig maken van beits- en passiveerprocessen. Het ontbreken van lassen en eenzijdig afgesloten holtes, dode ruimtes, draagt verder bij tot de hygiëne en voedselveiligheid. Met het oog op deze voedselveiligheid is het kunststof dek van de TwenteFlex Hybrid banden blauw gekleurd. Deze kleur – die niet in voedingsmiddelen voorkomt – stelt gebruikers in de bakkerij-industrie in staat om

EEN BEGRIP BINNEN DE FO Beko Bakkerij Techniek • Postbus 43 6600 AA Wijchen • Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

24 uur service ten behoeve Rends van e mtoe rn int gdeono r

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

snel eventuele afwijkingen in het productieproces te herkennen. Meer informatie is te vinden op www.twentebelt.com/bakkerij

DI OS N A DE E G B E RE I DI N G MA C HI N E S

toep

Rendement d

Probleemloze oogstovergang Volgens Koopmans Meel uit Leeuwarden hebben we te maken met een probleemloze oogstovergang. ‘Mede door het mooie weer, en de zorgvuldige selectie van de betere graangebieden in Nederland, Duitsland en Frankrijk, ondervindt Koopmans Meel weinig problemen bij het laten inlopen van de nieuwe oogst. De bakeigenschappen van de tarwe zijn ondanks iets lagere eiwitpercentages, meer dan goed te noemen’, aldus de producent. ‘De mooie zonnige zomerperiode heeft de tarwe een perfecte afrijping gegeven hetgeen een mooi en vol aromatisch brood geeft’.

Koopmans, ‘in relatie tot voorgaande jaren goed. Het wordt gekenmerkt door een lage amylase activiteit en geeft hogere valgetallen. Het eiwit is wat sterker waarbij het eiwitpercentage iets lager is. Dit geeft over het algemeen wat lagere wateropname. Ook de EKO tarwe is ruim voorradig geoogst. De eigenschappen voor deegverwerking zijn prima, het bakvolume is zoals men mag verwachten.

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

HOTLINE: +31(0)599 470 746 www.boelenbakkerijmachines.nl Ambachtsweg 6D 9563 TV Ter Apelkanaal

Bakkerijmachines, bakkerijovens en bakkerijinrichting

ROGGE

Koopmans Meel BV heeft sinds de aanvang van oogst 2013 vele partijen tarwe en rogge uit de voor haar vertrouwde gebieden geanalyseerd op bakeigenschappen en deze zorgvuldig in kaart gebracht. Er is een goed beeld ontstaan van de eigenschappen en beschikbaarheid van deze grondstoffen. Over de gehele wereld is dit jaar veel graan geoogst, waardoor zowel tarwe als rogge voldoende voorradig zijn. In de belangrijkste Europese graangebieden waren de groeiomstandigheden prima. Na een koud voorjaar heeft een goede zomer met voldoende zon en ervoor gezorgd dat het graan

zich goed kon afrijpen. Vanwege het koude voorjaar startte de oogst ongeveer twee weken later. Door de grote graanoogst is de prijs voor tarwe ten opzichte van eind vorig jaar gedaald, al zijn de afgelopen tijd de prijzen weer een beetje opgelopen door slechte inzaaiomstandigheden in Rusland en Oekraïne. Koopmans volgt de ontwikkelingen nauwgezet en via de commercieel medewerkers kunnen klanten altijd een actuele update opvragen. TARWE

‘De tarwekwaliteit in de geselecteerde gebieden is’, zo schrijft

Ook de oogst van rogge is prima verlopen. Vooral in Duitsland is een behoorlijk grotere opbrengst dan vorig jaar geoogst. De kwaliteit wordt vooral gekenmerkt een lage amylase activiteit met verhoogde valgetallen en amylogram waarden. Partijen met een laag valgetal zijn moeilijk verkrijgbaar. In gebroken roggetypes zijn de valgetallen daardoor stijgende . De EKO rogge is ruim voorradig geoogst. De geselecteerde roggegebieden zijn bijzonder geschikt voor koekbereiding. Uit bakproeven is gebleken dat de rogge een optimaal bakvolume en een goede malsheid geeft.

Pieter Booij tijdelijk terug bij Huize van Wely Omdat de directie van Huize van Wely Sinds 1922, wegens omstandigheden, haar functie heeft neergelegd, heeft het moederbedrijf in Jakarta aan oud-eigenaar Pieter Booij, zelf patissier en chocolatier, gevraagd om zijn reputatie opnieuw aan het bedrijf te verbinden. Met ingang van 1 september jongstleden heeft Booij deze directiefunctie tijdelijk aanvaard. Te zijner tijd zal naar een opvolger worden gezocht. Hij zal zich in de komende maanden voornamelijk toeleg-

gen op het herstructureren van het bedrijf. Innovatie van het assortiment maakt daar een essentieel onderdeel van uit. Huize van Wely Sinds 1922 is een ambachtelijke patisserie, chocolaterie en glacerie die alle ca. 600 producten in eigen huis met de hand maakt. Van Wely heeft vijf vestigingen in Nederland en drie in Indonesië. Booij is tevens eigenaar van een van de grootste kookstudio’s van Nederland: de Kookerij Culinary College.

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl

10 |

Kredietunie Bakkerij Ondernemers zoekt oud-ondernemers

Sanomat Een Sanomat houdt z’n kop echt koel.

Op maandag 4 november 2013 om 15.00 uur vindt er een introductiebijeenkomst plaats van de Kredietunie Bakkerij Ondernemers (KBO) bij Kameryck, Oortjespad 3 te Kamerik. Nog actieve ondernemers zijn via hun inkooporganisatie of via de NBOV gemakkelijk te bereiken. Oud-ondernemers uit de bakkerij zijn lastiger te vinden, vandaar de oproep in deze vakkrant. Oud-ondernemers vormen vanwege hun jarenlange ervaring en wellicht hun spaartegoeden een belangrijke pijler om een kredietunie tot een succes te maken.

De Sanomat slagroomautomaten staan garant voor de verwerking van slagroom met een hoge standvastige opslag. Het unieke flexibele slagsysteem, de effectieve koeling van kop en reservoir, de hoogwaardige afwerking en de eenvoudige reiniging met de spoelkoppeling zorgen voor een rendabele en hygiënische slagroomverwerking.

Woertman Nederland B.V.

T. (030) 608 41 41

4e Garnizoensdok 8

www.woertman.nl

3439 JD Nieuwegein

info@woertman.nl

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, 130719_Adv110x140_Sanomat_NLD-BLG.indd 1

24-09-13

voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 29624 901

Word vriend van Bakery Next

Een kredietunie is een coöperatie tussen bakker-ondernemers uit het MKB die via een gemeenschappelijke kas geld ter beschikking stellen aan de ene kant, en aan de andere kant bakkerijondernemers die geld lenen uit deze kas. De sparende leden fungeren als coach voor ervaren of beginnende collegaondernemers, de kredietnemers. Hiermee blijft ervaring die in de sector aanwezig, dienstbaar aan de branche en wordt de kans op succes voor de kredietnemer groter. Een 11:38 kredietunie bevordert de onderlinge solidariteit tussen kredietgevers en kredietnemers, heeft geen winstoogmerk en is democratisch. Zowel kredietgevers als kredietnemers zijn lid en mede-eigenaar van de coöperatie. Een eventueel positief

saldo aan het eind van het jaar komt ten goede aan de leden. Voor dit model van sparen en uitlenen is een bankvergunning nodig. Op dit moment wordt er in Brussel, bij de Nederlandsche Bank en op de ministeries van Economische Zaken en Financiën hard gewerkt aan een uitzonderingspositie voor Kredietunies. Voor een kleine kredietunie is een bankvergunning namelijk niet haalbaar. In afwachting van het moment dat de uitzondering daar is, zal de KBO van start gaan als kredietbemiddelaar. WAAROM EEN KREDIETUNIE?

Banken zijn volgens de initiatiefnemers minder geïnteresseerd in het midden- en kleinbedrijf omdat ze daar (te) weinig aan kunnen verdienen. ‘Daar komt bij dat banken als gevolg van Europees toezicht hun balansen moeten versterken en

dus terughoudender zijn met het verstrekken van kredieten. Iedereen roept dat het MKB de motor van de economie is, maar niemand neemt vervolgens die verantwoordelijkheid op zich. Als anderen niets doen en afwachten voor de branche geen optie is, dan doen we het zelf. Het kredietunie initiatief krijgt inmiddels steun van de politiek en de toezichthouders’. OUD-ONDERNEMERS GEZOCHT!

Naast actieve ondernemers ontmoet de organisatie op 4 november a.s. dus graag oud-ondernemers. Een aantal enthousiaste sprekers, waaronder koepelvoorzitter Jan Kamminga van de‘Samenwerkende Kredietunies’, zal de aanwezigen verder meenemen in de wereld van sparen en uitlenen. Aanmelden kan per mail via aanmelden@kredietuniebakkerij.nl.

In memoriam Op vrijdagavond 18 oktober is na een ziekbed van 1,5 jaar onze accountmanager Jeroen van de Sande overleden. Jeroen is ruim 2,5 jaar geleden in dienst getreden bij Steensma nadat hij eerdere commerciële functies had vervuld bij Bakels en Contined. Zijn kennis en vakbekwaamheid werden in de bakkerijsector alom gewaardeerd. Wij verliezen in hem een zeer betrokken en dierbare collega, die tot het laatst toe positief gestemd was en ook tijdens zijn ziekbed zeer betrokken bleef bij de organisatie. Zo verzorgde hij, met veel passie en drive, producttrainingen voor zijn nieuwe collega’s van Damco en bezocht hij ook nog regelmatig de fabrieken in Leeuwarden en Franeker.

Frituurbakken speciaal voor de

De openheid waarmee hij communiceerde over zijn ziekte was bewonderenswaardig. Helaas is het hem niet gegund zijn ambities waar te kunnen maken binnen onze organisatie en mocht hij slechts 34 jaar oud worden. De uitvaartdienst heeft plaatsgevonden op donderdag 24 oktober in het Crematorium Tilburg • • • • • • • • • •

extra diep afdruiprekken digitale temperatuur regeling timers inclusief zoomer dompelrekjes aftapkraan manden deksels dubbel (2 x 60) en triple uitvoering (3 x 60) optie met werkblad

0515 - 33 19 58

Samen met zijn broer Michel heeft Jeroen zich de afgelopen maanden ingezet voor de bouw van het Prinses Máxima Centrum tegen kinderkanker. Tijdens de afscheidsceremonie konden de aanwezigen in plaats van bloemen een bedrag doneren aan KIKA. Dat kan ook nu nog via de link: http://onsmamcorrie-1.kikabouw.nl/prinses-maxima-centrum Jeroen laat een gezin met twee jonge kinderen achter welke wij enorm veel sterkte en kracht toewensen. Directie en medewerkers Steensma BV

•

info@v-technology.nl

•

www.v-technology.nl

Uw persoonlijke herinnering kunt u plaatsen op www.vanhamonduitvaart.nl/condoleance.html Naam: Jeroen - Code: ma03

L I N T H OR S T- P I . N L

ONZE PROJECTEN

| 11

u nieke

collectie traditionele desems

Puratos opent eerste desembibliotheek ter wereld

Op 15 oktober werd in het Belgische Sankt-Vith de desembibliotheek ingehuldigd bij het Puratos Center for Bread Flavour. Deze desembibliotheek is een wereldwijde primeur die als doel heeft de biodiversiteit van de desems en de kennis over het werken ermee te bewaren. Er wordt een unieke verzameling desems opgeslagen van bakkers uit alle hoeken van de wereld. Eric Kayser, meesterbakker en voorzitter van de raad van bestuur van Maison Kayser in Parijs, plaatste als eerste zijn desem in de desembibliotheek van Puratos. Bakkers die al jaren sleutelen aan de samenstelling van hun desems, werden uitgenodigd om een monster van hun desem op te slaan in de bibliotheek. De officiële opening van de desembibliotheek in het

Puratos Center for Bread Flavour in Sankt-Vith betekent de start van een uniek, uitzonderlijk concept: de allereerste verzameling van authentieke desems van over de hele wereld. Het is de bedoeling om de biodiversiteit van de desems, de kennis over het werken ermee én het desemerfgoed te bewaren. In de desembibliotheek worden de desems bewaard en ontwikkeld onder perfecte omstandigheden. Zo wordt het voortbestaan van deze variëteiten gegarandeerd. De samenwerking tussen de wetenschappers van Puratos en professoren van verschillende universiteiten van over de hele wereld (onder wie professor Gobbetti van de Universiteit van Bari, dé referentie op het vlak van desemmicrobiologie) heeft al heel wat opgeleverd. Zo

Sint

zijn al meer dan 700 verschillende gistsoorten en meer dan 1.500 melkzuurbacteriën ontdekt in de desemmonsters. Desem is een natuurlijk rijsmiddel voor brood dat volgens de geschiedenis rond 3.000 voor Christus. al werd gebruikt in oude Egyptische beschavingen. De meeste desems bestaan uit bloem, water en twee soorten micro-organismen: melkzuurbacteriën en gist. Dat laatste wordt door de lucht verspreid en/ of is aanwezig in de grondstoffen. Desem geeft het brood ook een heel karakteristieke smaak, afhankelijk van het type desem dat wordt gebruikt. Door de introductie van bakkersgist ongeveer 150 jaar geleden raakte desem in de vergetelheid, maar de voorbije jaren is het bezig aan een comeback doordat consumenten op zoek gaan naar brood met een authentieke smaak. Eddy Van Belle, voorzitter van de raad van bestuur van de Puratos Group, verduidelijkte het belang van de nieuwe desembibliotheek: ‘Klanten gaan steeds meer op zoek naar traditionele recepten en authentieke smaken. Desem wordt al duizenden jaren gebruikt als rijsmiddel voor bakproducten, maar ook als ultieme smaakmaker. Dat erfgoed moeten we koesteren. En waar kan dat beter dan in ons Center for Bread Flavour?’

Beko Bakkerij Techniek • Postbus 43 6600 AA Wijchen • Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

Alpha Basic Compact De meest complete inpakbaan !!! Klein van formaat en klein in prijs !!!

Meer informatie is te vinden op www.puratos.com

Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 30 sintproducten. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

12 |

| 13

Wie de jeugd heeft… …heeft (de) toekomst!

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

14 |

Shoe cupcakes van Klaes Hoekstra tijdens Hippe Tjikkies event

INTERNET

Broodje App

minimaal vier en maximaal zes kledingstukken meenemen. Deze keer ging het om herfst- en winterkleding. Ook schoenen zoals pumps, laarzen, sneakers en ballerina’s kon men inleveren. En natuurlijk accessoires als riemen, tassen, kettingen & hoedjes. Alle merken en maten waren welkom. De waarde van de spullen kregen deelnemers in kaarten uitgekeerd en daarmee konden ze zelf weer kleding en accessoires uitzoeken. Men ruilde dus tegen dezelfde waarde als die was ingebracht.

Steeds meer mensen hebben een smartphone met apps erop. Bijna alles kan tegenwoordig met de telefoon gedaan worden: bankieren, berichten sturen, fotograferen en voor de non-flatulent is er ook hulp.‘There is an App for that!’is hier veel gebruikte slogan. Maar wat is nu zo bijzonder aan een App? Moet je er als bedrijf een hebben? En wat moet die App dan doen? Is het puur voor de lol, of hebben de (potentiële) klanten er ook echt iets aan? Een App moet iets toevoegen voor de gebruiker ervan. Een App is heel persoonlijk en zit op het apparaat dat de mens tegenwoordig wel tig keer vastpakt: de smartphone. Ook al gebruikt deze persoon de App niet elke dag, toch is de kans groot dat de gebruiker de App wel voorbij ziet komen op het scherm van de telefoon als icoon. Elke keer ziet de gebruiker dus wel het icoon/de App, een mooi stukje (onbewuste) merkbekendheid en reclame. De App heeft meestal slechts een enkele functie, zoals de zaklamp of de routeplanner. Maak een App niet ingewikkeld. Heb je een bedrijf dat zoveel producten en diensten heeft, dat je wel 20 aparte Apps kan maken? Maak dan ook 20 Apps! Doordat de App zo eenvoudig is in gebruik, heeft dit de voorkeur bij gebruikers. De App moet snel dat doen wat de gebruiker wil. Apps zijn er in alle soorten en maten, voor kleine schermen (smartphones) en grotere schermen (tablets). Elk scherm heeft zijn eigen voordelen, denk dus goed na wat de functionaliteiten zijn bij een App voor een smartphone en voor een tablet. Dit zijn twee heel verschillende Apps! Een smartphone wordt gebruikt in vluchtige momenten terwijl de gebruiker (vaak) onderweg is. Een smartphone wordt meestal niet uren achterelkaar gebruikt. Een tablet heeft een groter scherm en die heeft de gebruiker meestal thuis of op een plek waar de gebruiker wel de tijd heeft om even te gaan zitten en de App te gebruiken. De tablet is dus niet voor het vluchtige, maar bedoeld om wat meer informatie tot je te nemen. Twee verschillende insteken dus voor de App. Daarnaast heb je verschillende soorten telefoons met elk hun eigen platform, bijvoorbeeld Apple draait alleen Apps gemaakt voor dat platform. Android heeft weer zijn eigen Apps. Nu hoor ik jullie al denken, hoeveel verschil-

Wie was uitgekeken op zijn kleding of accessoires kon vrijdag 18 oktober terecht op het eerste Hippe Tjikkies ruilevent in Bedum. Bezoekers van het kledingruilevent mochten

Speciaal voor dit kleding- en mode event hadden de banketbakkers van Klaes Hoekstra Smakelijke shoe cupcakes gemaakt: pumps met hoge hak. Bronnen: Klaes Hoekstra / Noorderkrant

lende soorten Apps moet ik dan wel (laten) maken? Als je de echte App maakt voor meerdere platforms, heb je voor elk platform kosten om het te maken. wellicht wil je ook een voor tablet, nog meer kosten. Kies dan ook goed je doelgroep en bepaal op welke platforms deze zich bevindt. Je wilt niet dat je 1 App hebt en deze 6 keer laat ontwikkelen (6 keer kosten voor dezelfde App!). Nu heb je ook zogenaamde WebApps, dit zijn slimme html webpagina’s, deze kunnen in elke webbrowser van elke smartphone en tablet geladen worden als een normale webpagina. Het voordeel van een WebApp is dat deze zich aanpast aan de grootte van het scherm, de WebApp ziet er dus anders uit op de smartphone dan op de tablet. Hierbij hoef je maar 1 keer de WebApp te ontwikkelen, 1 keer kosten maar voor alle platformen en apparaten. Ook op de gewone desktop en laptop zien de WebApps er goed uit. De ‘look en feel’ van de WebApp kan precies zo gemaakt worden dat de gebruiker niet of nauwelijks het verschil ziet met een normale App. Vaak gaat het toch gewoon om het weergeven van informatie, tekst, beeld en geluid. Hier heb je geen dure App voor nodig, maar een WebApp is voldooende. Je kunt zelfs je gewone website als een flexibele WebApp maken, dan is je website meteen goed zichtbaar op alle platformen en heb je geen aparte WebApp meer nodig voor de smartphone en tablet!

s De mooiste decoratie enten voor de mooiste mom

Broodje App? Eerder Broodje WebApp! Frederik Jan van der Meulen Online Marketing & Strategie Specialist

Ik geef advies en trainingen op het gebied van Online Marketing, Mobiele Marketing, E-business en Social Media. U kunt mij bereiken via email (contact@frederikjan.nl) en telefonisch op 06-41817663 of bezoek mijn website: www.frederikjan.nl

Collse Heide 46, 5674 VN Nuenen tel. 040 2842050 - fax 040 2842373 verkoop@dekomart.nl - www.dekomart.nl

DEKA01_adv_93,5x132.indd 1

n e r e t es v n i 3 1 0 2 n I ? g i l e d r o o fiscaal v www.bouwer-officier.nl

17-08-12 10:52

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

| 15

WHAT’S • NEXT? BRANCHE AGENDA NOVEMBER 2013

4 - 8 november Nationaal Schoolontbijt 11 – 14 november Jeugd EK Boulangerie Odense (DK) 12 november Beko Inspiratietour - Londen 18 november Dobla Decoration Day - Alkmaar DECEMBER 2013

18 december Vergadering Algemeen Bestuur HBD JANUARI 2014

13 – 16 januari Horecava - Amsterdam 31 januari - 27 juni 2014 LSBL Applicatie opleiding levensmiddelentechnologieEde MAART 2014

8 – 12 maart Europain / Intersuc - Parijs 14 – 19 maart Internorga - Hamburg 23 en 24 maart BakkersVak - Rosmalen MEI 2014

11 mei Moederdag

k euring h eerlijk & h eerlijk

l eerdam

Patisserie van Woerekom bakt beste Speculaasbrokken Op 14 oktober werd bekend gemaakt dat Patisserie van Woerekom, de Heerlijk & Heerlijk Banketbakker uit Bennekom, de eerste prijs heeft gewonnen bij de landelijke Speculaas brokken keuring van het gilde Heerlijk & Heerlijk. Banketbakkerij Jacobs uit Leiden werd tweede. De derde plaats was voor Banketbakkerij Jansen de Koning uit Arnhem. Dinsdag 8 oktober konden alle aangesloten banketbakkers bij het gilde Heerlijk & Heerlijk de beste brokken inleveren voor de keuring ‘Beste Brokkenmaker 2013’. In totaal hebben ruim 50 banketbakkers gestreden om deze titel. De jury bestaande uit Mark van Wijk, keurmeester van grondstofleverancier Van der Pol en 4 specialisten en oud-ondernemers, Dirk Marcussen, Frans Olsthoorn, Frans Specker en Jacques Vreeburg, spraken van een hoog niveau van de producten. Mark van Wijk: ‘Na de jaarlijkse keuring ontvangen de banketbakkers de resultaten en verbeterpunten. Door dit te herhalen merken we dat het niveau ieder jaar stijgt.’ De winnende brokken van Patisserie van Woerekom scoorden een ‘uitmuntend’ op uitstraling Maar

ook de brosheid en smaak waren volgens de jury ‘van een geweldige kwaliteit. Een prachtig resultaat voor zo’n banketproduct’. Van Woerekom was blij verrast met de prijs. ‘Ik ben ontzettend blij. Mijn klanten zijn de grootste winnaars.’ De winnaar van de tweede prijs was Banketbakkerij Jacobs, in 2012 winnaar van de brokkenkeuring en dit jaar scheelde het maar weinig. Banketbakkerij Jansen de Koning, was ook trots op zijn derde plaats. Beko Bakkerij Techniek • Postbus 43 6600 AA Wijchen • Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

Binnen Heerlijk & Heerlijk, staat kwaliteit bovenaan. Alle aangesloten banketbakkers hebben een eigen bakkerij waar ze hun producten zelf maken. Zes maal per jaar komen bakkers in groepsvergaderingen bij elkaar waarbij ook productvergelijkingen plaatsvinden om zo de kwaliteit van eenieder nog verder te verbeteren. Als extra wordt jaarlijks in samenwerking met Van der Pol deze competitie georganiseerd. ‘Wat ons allen opviel, was dat, direct op het eerste gezicht, het niveau beter was dan de afgelopen jaren,’ aldus Harry Toeset. De winnaars hebben vandaag allen een mooie prijs ontvangen, beschikbaar gesteld door D. van der Pol en Zonen B.V. en uitgereikt door Mark van Wijk en Rick Out.

OKTOBER 2014

19–23 oktober SIAL - Parijs

r estyling

Winkel

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

d esemclinic

als juBileumFeestje Bij

Op 16 oktober kwam een select groepje bakkers voor een speciale desemclinic naar Bak Speciaal ter gelegenheid van haar 12,5 jarig jubileum. Tijdens deze clinic werd ingegaan op de verschillende soorten desemculturen en vond er een productdemonstratie plaats in de proefbakkerij van Bak Speciaal. Bin-

B ak s peciaal

nenkort vindt er nog een dergelijke bijeenkomst plaats waarvoor al diverse bakkers zijn uitgenodigd. Bij voldoende interesse zal er aan het begin van 2014 nog een aantal bijeenkomsten worden georganiseerd Geïnteresseerden in deelname aan een dergelijke clinic, kunnen zich aanmelden via: info@bakspeciaal.nl

d oBla c ollection 2014

e chte B akker j ohn t reur Ondanks het feit dat de huidige winkel er nog prima uitzag heeft Echte Bakker John Treur uit Oudewater zijn winkel laten restylen. Lti uit Lopik tekende voor de uitvoering Door deze restyle actie oogt de winkel fris en overzichtelijk en worden er extra verkoop impulsen gecreëerd. John en Paola Treur: ‘ We wilden graag onze winkel aanpassen, maar ook letten op de kosten hiervan . Lti heeft ons overtuigd van de mogelijkheden die restylen kan opleveren. Juist in deze tijd is het belangrijk het budget in de hand te houden. Mede door de zeer snel uitgevoerde verbouwing hebben wij al zeer veel positieve reacties gehad van onze klanten , en daar doen we het toch voor?’, lacht het bakkersechtpaar.

1/2 A4 Bakery Next_Opmaak 1 15/10/13 08:36 Pagina 1

Kerst Petits Fours Zalig lekker & onderscheidend

Binnenkort verschijnt de Dobla Collection 2014. Klanten die als eerste op de hoogte willem zijn van de nieuwe catalogus, kunnen een e-mail sturen naar socialnetwork@ dobla.com o.v.v. ‘Dobla Collection 2014’. Dan volg er automatisch bericht zodra de Dobla Collection 2014 digitaal beschikbaar is.

Bezitters van een iPad, kunnen de app Chocolate Moments downloaden, ook deze mensen krijgen dan meteen bericht.

Special edition

Onze Amandel Petits Fours in een wel heel bijzonder jasje: Kerst Petits Fours • Wellingtonfonnetjes met zuivere amandelspijs • Gedecoreerd in feestelijke kerstsfeer • Diepgevroren en breukvrij verpakt in trays • Inclusief caisses Bestel nu bij uw vertegenwoordiger of uw groothandel. Productinformatie: Art. nr. 521 - 72 stuks per doos

Voor Na

Van de Leur Banketspecialiteiten bv adresseren Postbus 222, 8700 AE Bolsward bellen +31-(0)515 57 57 17* mailen info@vandeleur.nl surfen www.vandeleur.nl

M e t Va n d e L e u r h e e ft u a l t i j d t o p p r o d u c t e n i n h u i s , w a a r m e e u t r o u w e k l a n t e n m a a k t .

16 |

IN VERKOOP TER OVERNAME perfect ingerichte broodbanketbakkerij,met filiaal, gelegen op goede locatie van mooie plaats op ZEEUWS VLAANDEREN hier is een zeer ruime woning bij aanwezig. Het moederbedrijf ligt midden in de winkelkern van deze plaats het filiaal ligt op loopafstand maar beide winkels zijn beslist geen concurrenten van elkaar, eventuele huur van een van de onroerende zaken is bespreekbaar met huidige eigenaar. Bel ons gerust voor meer informatie. TE KOOP broodbanketbakkerij gelegen op goede locatie in DEN HAAG, het overgrote deel van de omzet wordt gerealiseerd door broodverkoop, het banket aandeel is minimaal. Deze bakkerij is 3 maanden in het jaar gesloten dus omzet stijgende mogelijkheden zijn ruimschoots aanwezig zowel de inventaris als de onroerende zaak dient te worden gekocht. Bel gerust voor aanvullende informatie. Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service

t en B a

doet verslag van de

iBie

Trends en ontwikkelingen op Amerikaanse Bakkerijbeurs Van 6 tot 9 oktober 2013 werd de Bakkerijbeurs van Amerika, de IBIE in Las Vegas gehouden. Tijdens deze beurs werden de nieuwste ontwikkelingen getoond voor de Amerikaanse bakkerijmarkt. Om op de hoogte te blijven van de wereldwijde bakkerijontwikkelingen, hebben Pieter Röling en Peter Verweij van TenBa BV deze beurs bezocht. De bakkerijbeurs IBIE 2013 werd gehouden in het Convention Centre van Las Vegas op een steenworp van ‘The Strip’. Op deze bakkerijbeurs

is nu qua omvang vergelijkbaar met bijvoorbeeld de Europain, die wij in Europa kennen. De schatting van de beursorganisatie is dat er zo’n 20.000 beursbezoekers op deze beurs afgekomen zijn, vanuit de hele wereld. Naast allerlei typisch Amerikaanse bakkerijproducten zoals ingrediënten en machines voor donuts, bagels, muffins,(cup) cakes en dergelijke, waren er ook duidelijke ontwikkelingen op het gebied van automatisering en mechanisatie. Nederland was goed vertegenwoordigd door bakkerijmachine fabrikanten en –leveranciers MACHINE ONTWERP EN HYGIËNE

TER OVERNAME perfect ingerichte vlaaien luxe cadeau speciaalzaak, gelegen in de mooie plaats op de VELUWE, hier is een kleine werkruimte bij aanwezig,deze werkruimte biedt voldoende mogelijkheden om buiten de vlaaien om nog andere producten te produceren. De winkel ligt naast een Kruidvat en Mitra met aan de overzijde een C-1000. Zeer vlotte overname prijs.Bel ons gerust voor meer informatie. TER OVERNAME broodbanketbakkerij gelegen op goede locatie in mooie plaats van ZEEUWS VLAANDEREN. Hier is een ruime bovenwoning bij aanwezig welke separaat gehuurd kan worden, huur van alleen winkel, bakkerij en opslag behoort ook tot de mogelijkheden. Hier liggen voor creatieve handen nog volop mogelijkheden, bel ons gerust voor aanvullende informatie zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen.

ONTWIKKELINGEN VOOR DE INDUSTRIËLE BAKKERIJ

waren ongeveer 800 exposanten aanwezig op circa 46.500 m². De IBIE is sterk groeiende, sinds 2007 zelfs met 40%. Deze bakkerijbeurs

waaronder, Koma, Rademaker, Tromp groep, Capway, Kaak groep, WP Haton, Ammerlaan Beltech, Imtech, Dijko en Niverplast.

Het globale beeld dat bij TenBa is ontstaan na het bezoeken van de beurs dat er nog steeds een groot verschil is binnen het hygiënisch ontwerpen van bakkerij machines tussen de Europese fabrikanten enerzijds en de Amerikaanse en Aziatische fabrikanten anderzijds: ‘Het niveau van de West Europese leveranciers en met name de Nederlandse en Duitse ligt veel hoger. Dat geldt niet alleen voor het uiterlijk van de machines, maar ook voor het ontwerp, bereikbaarheid van onderdelen en de reinigbaarheid. Er zijn Amerikaanse fabrikanten die zich hierin aan het ontwikkelen zijn, maar het verschil is nog steeds aanwezig’.

Op het gebied van de industriële bakkerijmarkt stonden met name automatisering, voedselveiligheid en (product)controles centraal. Met name lijnmatige productie en inpakwerkzaamheden, maar ook automatische visuele inspectiemachines voor kleur, vorm en andere productcontroles. Innovatief was de oplossing als alternatief voor een haakse overname in een productielijn; een platendraaitafel met geïntegreerde lift. Op een beperkte oppervlakte werden diverse functies ingezet zowel horizontaal als verticaal. Ook innovatief was een ontwerp voor één spiraaltoren voorzien van een doorlopende band met zowel een lage in- als uitvoer. Nieuw was een dieptrek inpakmachine waarmee met hittebestendige folie verpakt werd. Hiermee kunnen volgens de leverancier half-, ongebakken- en gebakken producten verpakt worden. De eindgebruiker kan deze producten inclusief verpakkingen zonder te openen direct in de oven of magnetron plaatsen om te verhitten. Het grote voordeel is dat de producten niet uitdrogen gedurende het opwarm proces. Voor het wassen van koppels is er een reiniging oplossing voorhanden, zonder dat de koppels in de lijn gekeerd moeten worden. De koppels worden niet ondersteboven gewassen en gedroogd.

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek.Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres. Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land.

DeegverDelers van veMag vanaf € 49.000,• nauwkeurig in gewicht, • zonDer olieverbruik,

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

| 17

ONTWIKKELINGEN VOOR AMBACHTELIJKE EN MIDDEN BAKKERIJEN

In Amerika is ook de trend waarneembaar naar meer artisanale producten. Voor de ambachtelijke bakker en middenbedrijf was er een duidelijke tendens te zien naar productiemiddelen voor deze artisanale producten. Hier waren ontwikkelingen op het stressfree uitrollen en verdelen en stressfree (klein)brood installaties. Zelfs voor relatief kleine productiehoeveelheden waren er mooie oplossingen voorhanden. Verder trok een high speed karren beladingssysteem de aandacht. Door tegelijk met twee beladers en ontladers binnen één kar te werken, werd een relatief hoge snelheid bereikt. Het wassen van karren en kratten is ook in Amerika een aandachtspunt. Met name was een ontwikkeling te

zien bij het batchgewijs wassen van stapels kratten of platenwagens in een waskast. In die waskasten kunnen één of twee karren geplaatst worden, waardoor er op relatief weinig vierkante meters een goede oplossing geboden werd om stapels kratten en platenwagens compleet te kunnen wassen. kelingen zijn voor het printen van taarten en opmaken van taarten. Geshowd werden taartdecoraties, die door het snijden van een dun vel icing door middel van een soort zeefdrukpers in allerlei vormen gemaakt kunnen worden en uiteindelijk op de taarten geplakt worden. Hierdoor leek het of de afbeeldingen in het icing gemaakt waren. Tevens waren er diverse, op het oog eenvoudige, technieken om bloemen van icing te maken in siliconen mallen. Wat tevens aandacht trok was een chocolade garneer- er schrijfmachine, Deze machine was in staat om stand-alone of in-line producten zoals gebak en taarten te garneren met chocolade. Of het nu in vormen of tekst was; binnen enkele seconden was de taart op ‘ambachtelijke’ wijze gegarneerd. Grote aandacht was er ook voor een watersnijmachine. Deze machines zijn al langer op de markt, maar het bijzondere aan deze was, dat hij ook voor gevulde (banket)producten ingezet kan worden. Op relatief hoge snelheid en ook voor niet bevroren producten!

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT

ONTWIKKELINGEN VOOR DE BANKETBAKKERIJ

E E N B E G R I PVoorBde Ibanketbakkerij NNEN DE FOODSECTOR! was het interessant te zien dat er ontwik-

V E NM AT IC D EEGTR EC H TER S E N ST E R D O S ER I N GEN

Beko Bakkerij Techniek • Postbus 43 6600 AA Wijchen • Simon Stevinstraat 4 6603 BD Wijchen

Telefoon 024 6486288 • Fax 024 6422682 • Internet www.bakkerijgereedschap.nl • E-mail bg@beko-techniek.nl

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

Rendement door toep VE N MAT I C DE C OJE T WAT E RS N I JDE RS

Bron en fotografie: TenBa BV

Rendement door toepassing van techniek

Speciale actieprijzen Henk Koenen chocoladelettervormen De bekende 200 grams chocolade blokletter vormen zijn voor de aanstaande Sinterklaas. bij Henk Koenen verkrijgbaar in kadervormen van 275x135 mm Het volledige 26-letterige alfabet is verkrijgbaar in duurzame polycarbonaat vormen van het bekende standaard formaat. Het betreft de traditionele blokletters met verticale arcering aan de bovenzijde. De letters wegen circa 200 gram en de afmetingen zijn circa 12 x 18 cm. Hierdoor zijn ze geschikt om te verpakken in standaard chocoladeletter verpakkingen zoals de GK-1 doos. Behalve voor de verwerking met de hand kan dit type vormen ook op geautoma-

er informatie

tiseerde productielijnen gebruikt worden. De vormen zijn per direct uit voorraad leverbaar en de prijs is afhankelijk van het aantal. Momenteel biedt Henk Koenen speciale promotieprijzen voor een compleet alfabet of meer dan 25 lettervormen.

Me Naast de gewone chocoladeletterover wat Venema vormen is er van de 200 grams uw bedrijf voor letter betekenen? S ook een gespiegelde versiekan lever0591 31 33 77 baar. Met deze gespiegeldeBel vorm is het mogelijk om tegelijkertijd te gieten en te decoreren. Door de letter als het ware aan de achterkant te decoreren nadat deze in chocolade is gegoten, is de letter na koeling direct gereed voor verpakking of verkoop, met bijvoorbeeld de hazelnoten aan de zichtkant. Voor meer informatie of om de vormen te bestellen kan telefonisch contact worden opgenomen met Henk Koenen Chocolate Technology op nummer 0161-452516 en per email via info@henkkoenen.nl

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Venema Techniek & Service bv Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! www.venematechniek.nl Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

18 |

Risso Chef steunt omzet, milieu en maatschappij

COLUMN

Eiwit werkt als Pokon Eiwit werkt als Pokon voor de ouder wordende mens waarvan de spierkracht afneemt. Voedsel is noodzakelijk voor de instandhouding van het lichaam. Bovendien levert het energie voor mobiliteit en activiteit. Wanneer er een tekort is aan essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten, kan dit leiden tot ondervoeding. Dat is niet alleen voor de persoon in kwestie heel vervelend, maar ook voor de zorginstellingen. Ondervoeding bij ziekte of na een operatie maakt de zorg namelijk veel duurder: patiënten doen langer over het herstel en verblijven langer in een ziekenhuis. Ook treden er vaker complicaties op, wat veel leed veroorzaakt en de kosten nog hoger maakt. In Nederland bedragen de jaarlijkse kosten als gevolg van ondervoeding meer dan 1,9 miljard euro. Dat is ruim 2% van de totale kosten in de zorg. Om deze kosten terug te brengen is het belangrijk het probleem van ondervoeding aan te pakken. Enkele cijfers: in Nederland is ruim 10% van de 2,7 miljoen 65-plussers ondervoed. In zorginstellingen is dat aantal nog hoger; hier is 25 <> 30% van de patienten ondervoed. Een belangrijke oorzaak van ondervoeding is het tekort aan hoogwaardige eiwitten.

lende aminozuren die samen het volledige eiwit vormen. Het heeft een grote diversiteit aan functies. Zo is het essentieel voor de celgroei en weefselherstel. Daarnaast helpt het bij het aanmaken van stoffen welke ons tegen infecties beschermen. Het menselijk lichaam heeft het volledige, hoogwaardige eiwit nodig om goed te kunnen functioneren. De aminozuren in het eiwit komen in verschillende combinaties en hoeveelheden in de verschillende voedingsmiddelen voor. Het lichaam kan de meeste aminozuren zelf aanmaken wanneer het voedingspatroon goed is. Er zijn echter 8 essentiële aminozuren die niet door het lichaam kunnen worden gemaakt en dus alleen uit voedsel moeten worden opgenomen. Wanneer sprake is van ondervoeding en het lichaam dus te weinig van dit hoogwaardige eiwit binnenkrijgt, worden de spieren als het ware ‘opgegeten’. De weerstand neemt snel af en daardoor wordt men kwetsbaar voor infecties. De enige manier om er bovenop te komen is het consumeren van hoogwaardig eiwit. Eiwit werkt namelijk als Pokon voor mensen waarvan de spierkracht afneemt. OPLOSSING

HET BELANG VAN EIWITTEN

Eiwit is een belangrijke voedingsstof, opgebouwd uit 23 verschil-

Verrijking van de voeding met hoogwaardig eiwit biedt soelaas bij ondervoeding, maar is niet altijd

Dit najaar heeft Vandemoortele Nederland een aantal acties rondom Risso Chef die het bakken van oliebollen nog aantrekkelijker moeten maken.

eenvoudig toe te dienen. De mensen die ondervoed zijn hebben vaak slikproblemen, geen trek in eten of zijn te moe om te eten. Bovendien zijn de eiwitsupplementen die ze moeten innemen niet lekker van smaak. Bouwsteentjes en Easyto-Eat kunnen dan de oplossing bieden. Het zijn lekkernijen die als gebakje of lekker tussendoortje beschouwd worden en bieden met 8 gram hoogwaardig eiwit per verstrekking een aantrekkelijk alternatief voor de eiwitsupplementen. Beide tussendoortjes bevatten het volledige wei-eiwit met alle essentiële aminozuren. Bij de ontwikkeling van de producten zijn zowel een diëtist, logopedist als een wetenschapper op het gebied van slikproblemen betrokken geweest. Uiteindelijk heeft Patisserie Unique het verder ontwikkeld. En met resultaat! Beide producten werden beloond met een eerste prijs voor innovatie.

Voor de bakkerij geeft Vandemoortele bij een bestelling Risso Chef het Risso Chef een winkelpakket t.w.v. €12,95 weg. Dit pakket bevat oliebollenvlaggenlijnen, kleurplaten en een verantwoord frituren certificaat. Voor de bakkers zijn er dit jaar weer handige premiums die het werk nét weer even wat gemakkelijker kunnen maken. Voor het recyclen van

BAKKER

de olie werkt Vandemoortele samen met BeneluxVet. Zo krijgt de Risso Chef een tweede leven als groene energie en de bakker een marktconforme vergoeding per kilo. Tenslotte doneert BeneluxVet daar bovenop een bedrag per kilo aan het Ronald McDonald Kinderfonds.

BEELD

Bijzonder portret van Francine de Crom, mede eigenaar van Bakkerij De Kiem, Bergen op Zoom. Foto: fotolino, Bergen op Zoom.

Huib van Leeuwen

Huib van Leeuwen is directeur van Patisserie Unique, leverancier van onder andere Easy tot Eat en Bouwsteentjes. Kijk voor meer informatie over de producten op www.bouwsteentjes.nl.

DE WEESPER MOPPEN TROMMEL Een bedrijfsleider wordt opgeroepen als getuige in een rechtszaak die wel eens een hele tijd zou kunnen gaan duren. Hij verzoekt de rechter hem vrij te stellen. ‘We hebben het erg druk op de zaak,’ betoogt hij. ‘Ik kan me niet veroorloven lang weg te blijven.’ ‘Ik begrijp het al,’ zegt de rechter. ‘U bent zo’n zelﬁngenomen man die ervan overtuigd is dat het bedrijf zonder hem naar de knoppen gaat. Klopt dat?’ ‘Nee, edelachtbare, ik weet best dat ze het zonder me kunnen stellen. Ik wil alleen niet dat ze daar achter komen.’ Heeft u ook een leuke of bijzondere oude foto, mail deze naar redactie@bakerynext.nl.

www.vandemoortele.nl Adv 550x40mm.indd 1

Risso Chef

| 19

COLUMN

Ondernemers zijn mediaschuw Ondernemers moeten onder hun steen vandaan komen. Door de publiciteit te zoeken kun je met een bescheiden budget veel aandacht krijgen voor je producten en diensten.

k ampioenendag 2013

Winnaars Editie 2012

Titanenstrijd onder Limburgse Echte Bakkers Op woensdag 6 november a.s. zullen de Limburgse Echte Bakkers hun krachten meten in Kasteel Limbricht. Op deze dag zullen 6 bakkersspecialiteiten worden gekeurd door een professionele jury. ‘Een ware titanenstrijd zal het weer worden’, aldus de Limburgse Echte Bakkers die op de ‘Kampioenendag 2013’ hun ziel en zaligheid blootgeven ten opzichte van elkaar en de vakjury. Deze professionele jury bestaat uit proefbakkers die dagelijks bezig zijn met het keuren en beoordelen van bakkersproducten. Zij worden hierbij ondersteund door oudEchte Bakkers en Juryvoorzitter en ‘broodgoeroe’ Jan Zweistra. Tijdens de kampioenendag nemen de deelnemende bakkers een roomboter amandelstaaf, een kersen linzevlaai, speculaas, witte puntbroodjes, een meergranenbrood en een kerststol met amandelspijs mee. Alle bakkers zijn erop gebrand om een van de felbegeerde titels in de wacht te slepen en ze zijn dan ook al weken bezig om alle puntjes op de i te krijgen. Het winnen van een titel is namelijk niet gemakkelijk, en wordt op detailniveau bepaald.

De Limburgse Echte Bakkers zijn al 3 jaar op rij de beste bakkers van Nederland binnen het Echte Bakkersgilde. Regelmatig komen deze bakkers bij elkaar om te praten over het mooie bakkersvak en om recepten en werkwijzen uit te wisselen. De gemene deler van deze groep bakkers is de passie waarmee elke dag opnieuw gestreefd wordt om het beste brood, vlaai en banket te bakken, precies zoals de voorvaderen van de meeste van deze bakkers al jaren geleden deden. De Limburgse echte bakkers hebben een gezamenlijke website: www. echtebakkerslimburg.nl

Iedere ondernemer droomt van publiciteit. Publiciteit die bijdraagt aan de naamsbekendheid en het imago van de onderneming. Publiciteit die meer klanten en uiteindelijk meer omzet oplevert. Je zou dus denken dat dit onderwerp hoog op de agenda van ondernemers staat en dat zij er alles aan doen om op te vallen. Maar niets is minder waar. Met name kleine en middelgrote ondernemers vinden het lastig om hun zakelijke nieuws op te laten vallen. En dat is het ook. Het is hard werken om je nieuws op een creatieve manier te laten landen bij de doelgroep. En je gaat al meteen de mist in als je nieuws presenteert dat eigenlijk geen nieuws is, maar gewoon een promotiepraatje. Daar prikt je doelgroep genadeloos doorheen. Mediaconsumenten hebben hun buik vol van reclame. Te vaak zijn organisaties weinig origineel en brengen ze nieuws dat nauwelijks

waarde heeft voor hun doelgroep. Stap daarom op je publiek af en vraag wat men nu werkelijk interessant vindt. Experimenteer om te kijken wat het beste werkt, maar schiet niet doelloos met hagel. Breng daarom één relevante boodschap per keer en wees selectief in wie je hiermee benadert. Dat geldt niet alleen voor je doelgroep, maar ook voor de media. Benader liever één journalist die groots voor je uitpakt dan vijftig journalisten die zich afvragen waarom ze jouw nieuws in hemelsnaam hebben gekregen en er dan dus niets of nauwelijks iets mee doen. RELEVANT NIEUWS

Als je nieuws hebt dat relevant is voor je doelgroep, dan ben je er nog niet. Je moet het ook laten opvallen tussen de honderden berichten die de gemiddelde mediaconsument voor zijn of haar kiezen krijgt. De opening van een nieuwe winkel is nieuws, maar geen nieuws waar duizenden mensen voor warmlopen. Kun je er relevant nieuws van maken door bijvoorbeeld een goede stunt te bedenken? Beperk je niet tot het sturen van een persbericht, maar benader journalisten

en bijvoorbeeld bloggers ook persoonlijk. Verspreid je nieuws actief via je eigen website, e-mailnieuwsbrieven en sociale mediakanalen. Het genereren van free publicity kost je misschien veel tijd, maar relatief weinig geld. Hierdoor kun je met een bescheiden budget veel aandacht krijgen voor je producten en diensten. Kijk maar eens hoe andere actieve ondernemers dat doen. Met succes!!

Engelien Reitsma en Ellen Salverda Deze column is in iets gewijzigde vorm eerder verschenen in NuZakelijk

Engelien Reitsma van Simmertwirre en Ellen Salverda van Salverda Communicatie hebben jarenlange ervaring met journalistiek en marketingcommunicatie. Zij zijn auteurs van het pas verschenen boek Scoren met free publicity. Kijk voor meer informatie op www.publiciteitxl.nl

De Echte Bakkers Limburg hebben in de firma Hefe van Haag een partner gevonden, die de organisatie van de kampioenendag mede op zich wilde nemen. Ruim 60 jaar geleden begonnen als gisthandelaar, levert zij inmiddels een ruim assortiment aan bakkerijgrondstoffen, halffabricaten, convenience- en eindproducten. Het assortiment bestaat uit vele Duitse producten, hetgeen de mogelijkheid biedt zich daarmee te onderscheiden, daarnaast hebben zij ook een ruime keus aan ‘Nederlandse’ grondstoffen en halffabricaten.

Verzekeringen Pensioenen Employee Benefits Financieringen Hypotheken

3 Tel Fax info@b www.b

HOTLINE: +31(0)599 470 746

www.boelenbakkerijmachines.nl Boelen Bakkerijmachines is exclusieve leverancier van Polin Benelux

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

Wij reinigen: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Besparen op uw verzekeringen? U heeft recht op een gratis analyse! Bel ons...

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

100% verantwoord

Postbus 94 3860 AB Nijkerk Tel. 033 247 55 66 Fax. 033 245 98 94 info@bakkersbelang.nl www.bakkersbelang.nl

Omdat professionals topkwaliteit verdienen 20-08-13 15:22

20 |

De Bakkersplaats GEZOCHT Kneder 15 L Voorzien van 2 klokken Meesterbakker Roodenrijs Tel. 015-2158111 E-mail roodenrijs@debakkers.nl AANGEBODEN ingeruilde kleinbrood installatie bestaande uit kopmachine puntjes en afzetmachine WP 5 rijig Technisch Bureau Rittershaus Mobl:06-53 32 4560 Tel: 06-30 231 23 92 Fax: 030-234 30 72 Web: www.rittershaus.eu AANGEBODEN Winkelinterieur Compleet bakkerijinterieur Met koelingen, broodschappen Diepvries en bonbontoonbank. Goed onderhouden, alles werkt. Banket en Fijnbrood De Koning C. de Koning Tel: 0162-312616 E-mail: info@dekoningdongen.nl GEZOCHT oude amandelwrijfmachines TWENTRADE Wim Bruggink Tel: 06-24325811 Info@twentrade.nl TE KOOP: ATLAS COPCO persluchtkoeler type FD7, In nieuw staat (om vocht uit uw persluchtsysteem te halen, 220V, eenvoudig na uw compressor te monteren, flexibele aansluitleidingen zitten erbij. Prijs: € 1.500 Foto kan gemaild worden. Tel: 06-51259700 TE KOOP: Hydraulische ORWAK vuilpers, slechts enkele keren gebruikt, vulopening 50 x 50 cm, aansluiting 220V Prijs: € 3.500 Foto kan gemaild worden. Tel: 06-51259700 TE KOOP: grote antieke deegtrog, metalen frame en metalen trog met houten rand, afm. trog: 85 x 195 cm, Ideaal voor winkeluitstalling Vaste prijs: € 800 Tel: 06-51259700 AANGEBODEN Tromplijn 10 meter, 3 walsen Doseerinrichting + bovenrand Bakkerij Wieggers Wiljan Wieggers Tel: 076-5215424 Mob: 06-22087231 E-mail: carien.wieggers@online.nl TE HUUR Bakkerij winkel in Breda. Plus diverse machines enz. Ca. 300 m2 Bakkerij Wieggers Wiljan Wieggers Tel: 076-5215424 Mob: 06-22087231 E-mail: carien.wieggers@online.nl

AANGEBODEN Rheon + diverse hulpstukken Type 2007, 2400 per uur Verkeert in goede staat Bakkerij Wieggers Wiljan Wieggers Tel: 076-5215424 Mob: 06-22087231 E-mail: carien.wieggers@online.nl TE KOOP Cupcake zitjes 3 nieuw ontworpen cupcaketafels met 2 stoelen en 2 pluche kussentjes. Vraagprijs: 350,00 euro per set Shirley Verhaart. Gedempte Nieuwesloot 103 Alkmaar. www.jolieshirley.nl email: sverhaart@hotmail.com Tel. 072-5113406 (door de weeks) Mob. 06-15137610 TE HUUR In verband met familieaangelegenheid te overname aangeboden Patisserie/Chocolaterie.in het hartje van Alkmaar. Huurprijs: 2000,00 euro. Het pand heeft 4 winkelramen, Vrijdags en zaterdags is er veel publiek De gemeente Alkmaar organiseert veel festiviteiten, Jolie Shirley Shirley Verhaart, email:sverhaart@hotmail.com www.jolieshirley.nl/ Tel: 072-5113406 door de weeks Mob:. 06-15137610 door de weeks (op maandag is winkel gesloten). AANGEBODEN Freelance brood- en banketbakker In bezit van o.a. diploma Brood- en Banketbakker Ervaring in grote en kleine bakkerijen Johan Borsch 06-10521314 www.interimbakker.nl jbjr@upcmail.nl TE KOOP Uitgebreid aanbod gebruikte bakkerijmachines. Dubet b.v. Ton van der Schoot 073-5340840 Info@dubet.com GEZOCHT Jonge, ambitieuze en vakbekwame chocolatier Passie voor het vervaardigen van exclusieve bonbons Kwaliteit hoog in het vaandel Meer info: www.manfredspaargaren.nl Reactie en CV met pasfoto naar: Manfred Spaargaren confiserie T.a.v. Manfred Spaargaren E-mail: info@manfredspaargaren.nl GEZOCHT: Broodkoppel, 3 of 4 stuks per koppel. Busmaat: ±26cm x ±14cm x ±9cm (boerenkoppel). Heeft u deze nog op zolder staan, en doet u hier niets meer mee? Graag ontvang ik van u een e-mail of telefoontje Bakkerij van Leur Jan van Leur | Tel: 0413–366 486 Mob: 06-53193823 | Fax 0413 – 351 004 E-mail: info@bakkerijvanleur.nl

AANGEBODEN Wiesheu winkeloven 6 etages met afzuigkap en onderstel Bouwjaar 2012 Z.g.a.n. 1½ jaar gebruikt T.e.a.b. Bakker van Roon Jack van Roon Bossestraat 47 A 2613 CN Delft Tel: 06-55563588 E-mail: info@bakkervanroon.nl AANGEBODEN Mogen wij onze eigen speculaasjes ook voor u maken? Beoordeeld met ‘uitmuntend’, dus u kiest voor de lekkerste. Marcel van Schalkwijk Echte Bakker Van Schalkwijk info@delekkerstewinkelvanhouten.nl AANGEBODEN Desemtank, silo Installatie met besturing Rittershaus Technisch Buro Rien Rittershaus Tel: 06-53324560 Email: info@technischburo.com AANGEBODEN 7 Vrieselementen van 32/52 Van Avezaath-Beune Patrick Roos Johannes Verhulststraat 28 1071 NK Amsterdam Tel: 020-6620891 E-mail: info@vanavezaathbeune.nl AANGEBODEN Nette RVS Werktafel met geremde rvs-wielen. 3.000 x 950 x 950 met 4 laden naast elkaar. Venema Technology Stephan Venema Tel: 06-20 000 481 E-mail: s.venema@v-technology.nl AANGEBODEN Ongeveer 300 broodkratten met dolly’s Maat 600 x 700 donkerbruin. Venema Technology Stephan Venema Tel: 06-20 000 481 E-mail: s.venema@v-technology.nl TE KOOP Nagenoeg nieuwe patentschaar Met tien tanden, Ingeknepen 27cm breed Prijs 85 euro. Hogervorst Bakkerijservice BV Boezemweg 23a 2641KG Pijnacker Tel: 015-3697583 Mob:06-51259700 AANGEBODEN Bakkerij in het zuiden van het land Omzet ca. € 600.000,= Tel. 06-22418416 AANGEBODEN 2x Leventi bakermat mastermind ovens Ton van der Schoot Tel.: 073-5340840 info@dubet.com www.dubet.nl GEZOCHT Inschietovens - Tel: 06-51259700 GEZOCHT Dijko oven - Tel: 06-51259700

AANGEBODEN Plafond reinigen Ook voor wanden en armaturen Snel en vakkundig Green Clean Guus Hermans Tel: 06-53200937 Email: info@greenclean.nl

AANGEBODEN 700 beschuitblikken afm. 9,5 x3 cm. Bakkerij, patisserie Chocolaterie Koopmans Herbert Koopmans 0546-621312 AANGEBODEN Diverse bonbonvormen (marcolon) Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN OPM Spiraalkneder (1 zaks) Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN Klein spijspillenmachine 10 pillen, 2 diktes Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN Bonbon doorvoerlijn voor vormen Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN Pralinenfix Vormvulmachine PFM 2000 B Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN RVS Werkbank met platen rek en laden Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 TE KOOP Bakkerij voor bake off systeem Winkel met broodjescorner en 30 zitplaatsen A1 Lokatie in Winkelcentrum In de binnenstad van Den Helder Bakker Nico - Nico van Steijn Tel: 0223-614856 Mob: 0619983341 Bakkernico@ZORA.NL AANGEBODEN Top cream slagroom blazer Bakon i.z.g.st. Prijs zie www.marktplaats.nl Bakkerij Den Soeten Inval Opril Grote Markt 4 4461 AK Goes Tel. 0113-215614 Email: hans@densoeteninval.nl AANGEBODEN Redie winkelinterieur met koelingen, broodschappen en bonbontoonbank + presentatie-meubel. Alles in goede staat en in bedrijf tot eind oktober 2013 Bakkerij Schuiteman Peter Vermeulen Tel. 0577-461206 e-mail: info@bakkerijschuiteman.nl AANGEBODEN Uitrolmachine Grondstoffenwerkbank Vaatwasser Oven Afmeetmachine Diosna deegkneder Verdeelopboller Opmaker Echte Bakker Frentz R. Frentz Ugchelseweg 173 7339 CH Ugchelen Tel: 055-5331734 Email: rudolf.frentz@echtebakker.nl

TE KOOP Splinternieuw tijgerpap-spuitpistool met 6 cm brede mond, Fabrikaat Zela Techniek Prijs: € 125,= ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Ca. 80 stuks nette alusteel bakplaten 650 x 800 mm met 4 dubbel omgezette randen. € 7,= per stuk ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Nieuwe 3-wegkranen voor Bactec watermeng- en meetapparaten € 35,= per stuk ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Afkoelunit voor 1 platenwagen 600 x 800 mm, voorzien van zware warmte-afzuigmotor ziet er uit als een rijskast van 1 meter breed. € 1.000,= ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Nieuwe oranje krulsnoeren voor VDH SM 785 deegtemperatuurmeters € 35,= per stuk ex. BTW Nieuwe deegtemperatuurvoelers voor VDH SM 785 deegtemperatuurmeters € 35,= per stuk ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Unidos oliebollendoseermachine gebruikt Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Diverse walsen Kalmeijer koekjesmachine 4-rijer KGM o.a. gevulde koeken, kleine speculaas enz. Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Hobart slagroomblazer G5R Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Messen broodsnijmachines al vanaf € 28,00 excl. BTW per set Kijk maar eens hoeveel u nu betaalt Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Kemper hoekkneder 30 kg bloem RVS kuip en arm Met veiligheidsrek Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Silo RVS 2E à 2,8 ton 2x KOMA Koeling en diepvriescel 4x6 m Broodkoelwagens Broodkoppels en –karren H.A. Bruns Tel: 0596-623030 E-mail: Stadsbakkerijbruns@home.nl

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor in het volgende nummer

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl

BakeryNext • nl uitgave 17 - 2013

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

| 21

KOMA KNOW-HOW NU EN IN DE TOEKOMST

Bakken is een uitdaging: de juiste temperatuur, luchtcirculatie en luchtvochtigheid zijn van groot belang. Daarom biedt KOMA mij vooruitstrevende oplossingen. Onze vernieuwingen brachten revolutionaire veranderingen aan in het productieproces in bakkerijen. Wereldwijd kwam hiervoor waardering. En nog steeds halen wij onze inspiratie elke dag uit de vragen van onze klanten die ons steeds weer opnieuw uitdagen tot het bedenken van nog betere oplossingen in smaakconservering. Als wereldwijd bedrijf en marktleider in de koudetechniek bouwen wij continu aan onze positie. Hierdoor blijven wij alert op nieuwe ontwikkelingen, mogelijkheden en kansen. Uw vertrouwen in onze ervaring en onze â&#x20AC;&#x153;cooleâ&#x20AC;? passie voor wat u echt nodig heeft zijn onze drijfveren. Nu, maar

OCDA.nl KOMA1018

zeker ook in de toekomst.

www.koma.com

22 |

N uttige

adressen

Accountancy AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl Automatisering AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bake/Make off Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BV Tel: 0172-509640 www.brinkerspatisserie.com Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Bakkerijgereedschap AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bakkerijmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentebelt B.V. Tel : +31(0)74-2424705

www.twentebelt.com Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bakkerskleding Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl Chocolade Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Decoraties Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com

J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Deegverwerking BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl Dosering Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Eetbare bedrukking Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Etikettering Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl Formules Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl Geconditioneerde ruimte BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Gist AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Grondstoffen AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu

Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJs Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl Koel & Vries Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl Kruiden & specerijen Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Oliën Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl

Sonneveld Group B.V.

Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Opleidingen Bakery Institute.

Tel: 075-6157226

www. bakeryinstitute.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Ouwels Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Ovens Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Petit Fours Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl Productielijnen BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Reiniging & Hygiëne Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl

Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Revisie BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Rijskasten Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Silo’s Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com Snij- en Inpakmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

Spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Vakbladen Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verpakkingen AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl Verzekeringen Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Vlaaien Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

Vleesproducts Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Devafloor 06-12723838 www.devafloor.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Vruchten & Noten Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Wegen en Meten Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl Winkelinrichting Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouwgroep Tel: 050-5470044 www.esme.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Linthorst Professionele Interieurs bv Tel: 0318-486062 www.interieursvoordebakker.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Zuivelproducten FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl Overige producten Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Procema 20-09-11 17:04 Pagina 1

Bakkerij-halffabrikaten ze n o k o o u n r e e b Pro ignets, e lb e p p a Roomboter nets ig e b s a n a n A e z n en o met gele room!

MINI

Kwaliteits Appelbeignets Bel voor meer informatie, of bestel direct bij uw grossier! volg ons ook via Twitter.

KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg 11

4104 BC Culemborg

Fax (0345) 53 35 53

Telefoon (0345) 53 47 48

info@procema.nl