Bakery Next 17 2013 by Bakery Next

Jaargang 3 | Week 46 | 2013 | Nummer 17

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

17 Beperk je schade bij ongelukken van werknemers

14 Zilver voor Marike van Beurden

Akkerbouwsector wil starten met Branche organisatie

Nederlands BoulangerieTeam derde in Nantes

‘Terug naar de basis’ krijgt vervolg in 2014

Een groot aantal partijen in de Nederlandse akkerbouwsector heeft de Minister van Economische Zaken verzocht om de oprichting te ondersteunen van een Branche organisatie voor de akkerbouw. Het opheffen van het Productschap Akkerbouw heeft, zo stellen zij, nadelige gevolgen.

Roel Tegels, Gerard Vreugdenhil en teamcaptain Mark Plaating hebben de derde plaats weten te bemachtigen, tijdens Les Pellons d’or. De Italianen zijn tweede geworden en de Belgen eerste.

De in het afgelopen jaar door de NBOV gestarte campagne ‘Terug naar de basis’ krijgt een vervolg. Bovendien wordt de campagne in samenwerking met het Bakery Institute en de Nationale Bakkerij Academie (NBA) uitgebreid naar banket én naar de winkelvloer.

Lees verder op pagina 15

Lees verder op pagina 4

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Lees verder op pagina 16

Van

COLOFON

De reDacTIe

Stormen!

Jaargang 3 | Week 46 | 2013 | Nummer 17

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

17 Beperk je schade bij ongelukken van werknemers

14 Zilver voor Marike van Beurden

Recent raasden er stevige stormen over ons land. Een harde zuidwester die een spoor van vernielingen achterliet. Duizenden dakpannen, diverse reclameborden, talrijke bomen sneuvelden, auto’s werden beschadigd en als allerergste waren er helaas ook persoonlijke slachtoffers te betreuren. Het was dagenlang het gesprek van de dag. Een andere storm die de aandacht van de media en vooral ook in de sociale media heeft gekregen is de tot bij het idiote af gevoerde discussie over Zwarte Piet. Felle tegenstanders die het eeuwenoude en prachtige kinderfeest aangrijpen voor een trieste discussie over discriminatie. Op YouTube viel een filmpje te zien over de aankomst van Sinterklaas in Paramaribo. Gewoon met een witte Sinterklaas en Zwarte Pieten, maar vooral blije kinderen. En daar gaat het om. Dat zelfs de Verenigde Naties zich ermee meenden te moeten bemoeien, is natuurlijk ronduit belachelijk. Laten we hopen dat deze storm er eentje in een glas water blijkt te zijn en dat dit prachtige traditionele feest voor de kinderen in Nederland behouden blijft. En natuurlijk voor onze sector, want het zijn toch mooie piekmomenten in de omzet, daarin moeten we natuurlijk ook eerlijk zijn. Hoewel creatieve geesten al meteen met witte pepernoten kwamen als oplossing. Laten we mooie tradities niet gaan misbruiken voor op zichzelf zinvolle discussies, al moeten ook tradities soms wat aangepast worden aan de tijd. Stilstand is namelijk meestal achteruitgang. Dat brengt me op de volgende storm. De storm die helpt om vooruitgang te boeken. De brainstorm. Wellicht denkt u nu ‘O, nee dat is niks voor ons’, omdat het vaak ontaardt in het door elkaar heen roepen van allerlei haalbare en onhaalbare ideeën. Iedereen roept maar wat, oordeelt meteen over het idee van een ander en het levert helemaal niets op. Sterker nog: het kan zelfs een negatief resultaat hebben, omdat collega’s, medewerkers gefrustreerd en boos afhaken en daarna weer met elkaar aan het werk moeten. Dan heeft het net als een echte storm, alleen maar schade als resultaat. Dat zou kunnen ja. Maar dat komt niet omdat brainstormen als techniek niet goed zou zijn, maar veel eerder omdat het verkeerd wordt uitgevoerd. Een belangrijke basisregel is dat er steeds één tegelijk

Nederlands BoulangerieTeam derde in Nantes

‘Terug naar de basis’ krijgt vervolg in 2014

Roel Tegels, Gerard Vreugdenhil en teamcaptain Mark Plaating hebben de derde plaats weten te bemachtigen, tijdens Les Pellons d’or. De Italianen zijn tweede geworden en de Belgen eerste.

Lees verder op pagina 15

Lees verder op pagina 4

Lees verder op pagina 16

De vakkrant voor bakkend Nederland!

3e jaargang, week 46, 2013, nr. 17

aan het woord is en dat iedereen alles mag zeggen. Daar komen de meest creatieve ideeën uit. Dat is een positief proces. Want het werkt aanstekelijk en het kan best eens zo zijn dat je team veel creatiever en betrokkener is dan je ooit had gedacht. Bovendien kan de teamgeest er ook sterker van worden. De tweede basisregel is dat er tijdens het brainstomen niet geoordeeld wordt want het is dodelijk voor het creatieve proces. Het beoordelen van de ideeën komt later pas aan de orde, Maar waarover moet je dan brainstormen? Dat kan overal over zijn. Het nieuwe assortiment, hoe de nieuwe winkel eruit moet komen te zien, hoe je nieuwe klanten kunt werven, wat de rol van sociale media voor je bedrijf is, hoe je ideale team eruit moet zien, noem maar op. Beperk je hierin niet tot wat veilige, alledaagse vragen, maar durf vooral ook eens te dagdromen. Hoe ziet de bakkerswinkel van 2020 eruit, wat doen consumenten dan, wat eten ze. Durf buiten kaders en platgetrapte paden te denken. Een regelmatig beproefd recept is om deelnemers aan de brainstorming de rol van iemand anders in het team te geven. En om te voorkomen dat het dan toch een door elkaar heen geroep wordt van allerlei wilde ideeën, kun je deelnemers eerst alleen, of in duo’s ideeën laten verzinnen en op de spreekwoordelijk geworden ‘gele briefjes’ laten zetten. De ogenschijnlijk grote chaos aan gele Post-Its met de meest uiteenlopende ideeën die dat oplevert doet je misschien vermoeden dat het raam heeft opengestaan tijdens een storm. Maar als je dan gaat ordenen zul je zien hoe waardevol dat kan zijn. Een stormachtige ontwikkeling gewenst! Hans Sangers

Word vriend van Bakery Next

www.vandemoortele.nl Adv 550x40mm.indd 3

Akkerbouwsector wil starten met Branche organisatie

Den Soeten Inval wint Zeelandtrofee 2013 De Zeelandtrofee 2013 is op 22 oktober in de wacht gesleept door Bakkerij Den Soeten Inval uit Goes. De bakkerijopleiding van Scalda in Middelburg was gastlocatie van deze jaarlijkse productwedstrijd, waaraan 20 Zeeuwse ambachtelijke bakkers deelnamen. ‘Helemaal geweldig’, aldus ondernemer Hans Voordijk, eigenaar van Den Soeten Inval. ‘Wij willen onszelf als ambachtelijk bedrijf onderscheiden van de middelmaat. Gevoel en beleving zijn voor ons heel belangrijk bij het uitdragen van dit fantastische vak. Het winnen van deze prijs zien wij als een beloning hiervan.’ Van jaarlijks drie wisselende producten wordt tijdens de wedstrijd de kennis en kunde van de deelnemende bedrijven getoetst. De producten worden beoordeeld op o.a. kleur, geur, smaak, model, bakaard afwerking én eerste indruk. De bakker met het hoogste puntentotaal van alle producten wint de Zeelandtrofee. Dit jaar werden bruin speculaas met amandelen, fijn volkorenbrood en muesli-bollen (of een variant hierop) gekeurd. In het individueel klassement won Den Soeten Inval de categorie fijn volkorenbrood en eindigde op de derde plaats in de andere twee categorieën. Daarmee goed voor de algehele overwinning.

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar

De zeskoppige jury bestond uit kersverse Meester Boulangier Peter Bienefelt, proefbakker Joop de Rooij (Bakels), bakkerijdocent Kees Remijn (Scalda) en de oudbakkers Wil Basting, Piet Bouwman en Hans Krijger. Tijdens het middagprogramma werden de aanwezige bakkerondernemers door het NBC en de NBOV bijgepraat over de nieuwe etiketteringsregels die eind 2014 van kracht worden en door Meester Boulanger Peter Bienefelt over de trots en passie waarmee de ambachtelijke bakker zichzelf op de kaart kan zetten. Tevens werden door Bakels enkele nieuwe najaarsproducten gepresenteerd.

einduitslaG :

CATEGORIE FIJN VOLKOREN:

1. Bakkerij Den Soeten Inval - Goes 2. Bakkerij Van der Maas St. Annaland 3. Bakkerij Boer - Kloetinge CATEGORIE MUESLIBOLLEN:

1. Bakkerij Boer - Kloetinge 2. Bakkerij Filius - Yerseke 3. Bakkerij Den Soeten Inval - Goes CATEGORIE BRUIN SPECULAAS:

1. Bakkerij Koppejan – Meliskerke 2. Bakkerij Filius - Yerseke 3. Bakkerij Den Soeten Inval - Goes

puccino en latte macchiato worden bereid. In de Impressa A5 One Touch is revolutionaire melkschuimtechnologie toegepast. Het zorgt voor vederlicht melkschuim dat langdurig standhoudt. De Impressa A5 One Touch heeft een innovatieve Aroma+ molen. Met deze molen worden de smaak en het aroma van de bonen in zeer korte tijd volledig tot natuurlijke ontplooiing gebracht. De adviesverkoopprijs voor deze machine is €1.190,-

Scan de code en ontdek waarom collega’s Risso Chef gebruiken.

BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

o verzicht

Jura introduceert de Impressa A5 One Touch Met de Impressa A5 One Touch introduceert Jura Nederland BV de kleinste Impressa.. Deze koffiemachine is slechts 23,9 cm breed. Met een druk op de knop kunnen zelfs twee koffiespecialiteiten tegelijk worden bereid. De Impressa A5 One Touch is compact en slank, met zijpanelen van 3 mm. dik aluminium. De bediening van de Impressa A5 One Touch spreekt voor zich. Dankzij de innovatieve one-touch functie kunnen ook cap-

Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl

Aan dit nummer werkten mee: John de Waard, Robert Arnoldy en Sonia Beedie Fotografie: Coverfoto: Vandemoortele) Hartpagina: Museum ‘De Oude Bakkerij’ (Medemblik) Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel & Paula Kuiper Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

TE KOOP Becker Thermosifon kleinbroodoven cap. 20OVENWAGENWIELEN platen 600 x 800 mm COLSON Uit voorraad leverbaarvakkundige tegen incl. wagens, scherpe prijzen. Vandaag besteld, plaatsing in enhuis! één jaar garantie. overmorgen Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Risso Chef

MAHO Kalmeijer

ABO

WP Haton VLB

Delta JAC

Bekoslicers Wabama

Vlijmscherpe en duurzame

Daub-Verhoeven broodsnijmachinemessen MAHO WP Haton ABO Kalmeijer Daub-Verhoeven NATIONAL met Bio-Coating VLB Delta

Heristal

Bezoek onze webshop: euro-blades.comBekoslicers

Eurofours Nede remkasten,

Geslaagd Chocoladefestival in Hattem Het was dringen 12 oktober in Hattem op het achtste Chocoladefestival. Bezoekers kwamen uit alle delen van het land en gaven gemiddeld een 8,7 als waarderingscijfer. Een prachtig resultaat voor chocolatier Adri Ras, die in 2001 vanuit zijn bonbonatelier begon met het uitnodigen van een paar bevriende chocolatiers om op straat te demonstreren wat je allemaal kunt doen met chocola in combinatie met snoep, fruit, drank en later tot huid- en haar versiering. Dit jaar stond er een recordaantal van 70 kramen en tenten in Hattem.

Adri Ras topdemonstraties te kunnen geven. Arthur had dit jaar veel succes met een speciale kinderhoek waar je een volle pure chocoladeboterham mocht maken.

krachtige roep. Op twee momenten tijdens het festival deden de stadsomroepers hun vrije en de verplichte roep en na afloop van het festival werden de winnaars bekend

Eurofours Nederland, uw leverancier in 10 plaats remkasten,Oven freezers en winkelinterie

Eurofours Nederland, uw 40 leverancier x 60 cm in ovens, remkasten, freezers en Driewinkelinterieurs! jaar garantie

Zaken doen met Eurofours betekent direct zaken doen met de producent. Dat heeft een groot voordeel: ontwerp, productie, verkoop, Eurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met d service zich in één Zaken doen met Eurofours betekent directen onderhoud zorg bevinden en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld en g hand. hoeft daar zelfs niet helemaal voor zaken doen met de producent. Dat heeftU een fabrieken in Gommegnies (ISO 9001 gecertificeerd). Het naar Frankrijk, want onze Nederlandse vestiging groot voordeel: ontwerp, productie, verkoop, service en onderhoud bevinden zich in éénde verkoop, verzorgt en onderhoud wij installatie onze klanten drie jaar garantie geven op onze produc hand. U hoeft daar zelfs niet helemaal voormachine’s en is uw aanspreekpunt van onze Frankrijk, want onzeenNederlandse vestiging voornaar al uw opmerkingen wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - mocht u verkoop, installatie en onderhoud BTW hulpverzorgt nodig de hebben - dan zijn wij snel ter plekke om Exclusief een eventueel probleem op van onze machine’s en is uw aanspreekpunt Sikkelstraa te lossen. voor al uw opmerkingen en wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - mocht u

Normaal € 6515,-

NU € 4995,-

3301 AA D Telefoon: 0 Fax: 078 GSM: 06 -

hulp nodig hebben - dan zijn wij snel ter plekke om een eventueel probleem op te lossen. Drie jaar garantie

Eurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met de grootst mogelijke Drie jaar garantie zorg en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld en geproduceerd in onze Eurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met de (ISO grootst mogelijke fabrieken in Gommegnies 9001 gecertificeerd). Het is niet voor niets dat zorg en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld geproduceerd in onze wij onze klanten drie en jaar garantie geven op onze producten.

ARTHUR TUYTEL

Internationaal vermaard chocolatier Arthur Tuytel, lid van het Nederlands patisserieteam en meervoudig winnaar van indrukwekkende prijzen als de Grand Prix Mandarine Napoleon Nationale stond er ook. Hij liet hiervoor de Military in Boekelo en een lucratieve workshop schieten om samen met zijn vriend

Zaken doen met Eurofou zaken doen met de prod groot voordeel: ontwerp service en onderhoud b hand. U hoeft daar zelfs naar Frankrijk, want onz verzorgt de verkoop, ins van onze machine’s en voor al uw opmerkingen en wensen. Dat is wel zo gemak hulp nodig hebben - dan zijn wij snel ter plekke om een te lossen.

fabrieken in Gommegnies (ISO 9001 gecertificeerd). Het is niet voor niets dat wij onze klanten drie jaar garantie geven op onze producten.

Jade 320 www.eurofou Dordrecht

Sikkelstraat 331634 LJ

Sikkelstraat 34 3301 Telefoon AA Dordrecht Nederland 078 - 676 06 3301 AA Dordrecht Nederland Telefoon: 078 - 676 06 35 GSM 06 - 532 432 07 Telefoon: 078 - 676 06 35 Fax: 078 - 676 06 36 Fax: 078 - 676 06 36 GSM: 06 - 532 432 07 GSM: 06 - 532 432 07

C O N V E C T I O N O V E B A K E R Y O V

DROSTE 150 JAAR

Bij het Bakkerijmuseum had Droste flink uitgepakt, ook ter gelegenheid van hun 150 jarig bestaan. Oma Droste was zelf de hele dag aanwezig met al haar familieleden, trots op één van de laatste pure Nederlandse merken die nog in handen is van de familie. Zo was er o.a. de mogelijkheid om met Drostekleding op de foto te gaan voor het Droste-effect (je eigen foto in een foto in een foto). Ook hier stond de hele dag een rij belangstellenden.

gemaakt. Piet Schuin werd tweede en ging de week erop strijden voor het Nederlands kampioenschap.

www.eurofours.nl www.eurofours.nl

V VE ECNT SI O• N M O D V UE LNASR •D EMCOK D OU VL EANR D E C K C O N V E C T ICOONN O B A K E R Y OB V E A NK SE R• YP AOSVT ER NY S O V• E PN AS S T R Y O V E N S

webwinkel webwinkel voor de voor de mooiste mooiste chocoladeverpakkingen r mooiste chocoladeverpakking

Doseer dé beste oliebollen met de r rjaa Voo 10 uw 0 2 tie nie

c elde odu intr ntwikk gen! o kin k a p ver

rjaa o o V 0 201tie nieuw

r rjaa Voo 10 uw 20 e nie

cti lde e odu intr ntwikk gen! o kin k a p ver

c elde odu intr ntwikk gen! o kin pak ver

STADSOMROEPERS

De combinatie met het Stadsomroepersconcours bleek wederom succesvol. Om 11 uur opende Hattemer stadsomroeper Piet Schuin het Chocoladefestival met een

D e W e e s p e r M o p p e n T r o mm e l Een vrek liet zich overhalen door zijn vriend, die een sigarenwinkel runt, om twee loten van hem te kopen in de staatsloterij. Hij won de hoofdprijs, maar was toch niet erg vrolijk, zo te zien. Zijn vriend snapte er niets van en vroeg hem. ‘Wat is er met jou aan de hand, man?. Win je de hoofdprijs en nog is het niet goed?’. ‘Je bent op slag rijk en je zit maar te zeuren!’ ‘Dat weet ik ook wel’, zei de vrek. ‘Maar waarom moest ik nou zo nodig twee loten van je kopen?’ Heb je zelf een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

• • • • • •

enkele en dubbele uitvoering Binnen 5 werkdagen in huis multi-functioneel neemt al uw handmatige doseringen over Géén bezorgkosten Betaling achteraf www.chocapack.nl eenvoudig te reinigen Binnen 5 werkdagen in huis Géén bezorgkosten in hoogte verstelbaar Betaling achteraf www.chocapack.nl leverbaar in combinatie met onze frituurbakken 2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

Ook produceren wij appelbeignetlijnen, volautomatische BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100 2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd frituurlijnen tot 20.000 oliebollen per uur, hefkiepinstallaties en telbanen met automatische aan- en afvoersystemen.

Binnen 5 werkdagen in huis

10-02-10 16:51

Géén bezorgkosten Betaling achteraf

BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100

0515 - 33 19 58

•

21-01-2010 16:37:36

info@v-technology.nl

2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

•

www.v-technology.nl

BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100

100% voor bakkers

Omdat professionals topkwaliteit verdienen 02-09-13 16:01

www

Minister Opstelten faciliteert doorstart bedrijven

Akkerbouwsector wil starten met Branche organisatie

Minister Opstelten (Veiligheid en Justitie) maakt het wettelijk mogelijk dat rechters al vóór een mogelijk faillissement van een onderneming bekendmaken wie ze zullen aanwijzen als curator. De ondernemer kan dan met de toekomstig curator afstemmen of - en zo ja, onder welke voorwaarden - een doorstart na faillissement mogelijk zou zijn.

Een groot aantal partijen in de Nederlandse akkerbouwsector heeft de Minister van Economische Zaken per brief verzocht om de oprichting te ondersteunen van een Branche organisatie voor de akkerbouw. Het opheffen van het Productschap Akkerbouw heeft, zo stellen zij, nadelige gevolgen voor een aantal op de teelt, handel en verwerking van akkerbouwgewassen gerichte collectieve activiteiten. Het oprichten van een Branche organisatie achten zij daarom noodzakelijk om die gevolgen op te vangen.

Deze werkwijze wordt ook wel aangeduid met de term pre-pack. Dit blijkt uit een wetsvoorstel dat de bewindsman onlangs voor advies naar verschillende instanties heeft gestuurd. Het is onderdeel van het wetgevingsprogramma Herijking Faillissementsrecht. Om ondernemers te stimuleren tijdig hulp te zoeken, werkt de minister aan maatregelen die een reorganisatie, herstructurering of doorstart buiten faillissement faciliteren. De maatregelen bevorderen tevens een doorstart van op zichzelf gezonde bedrijfsonderdelen na faillissement. De nieuwe regeling ondersteunt de goede ervaringen van rechtbanken die met experimenten in de praktijk zijn opgedaan. De minister wil - waar mogelijk voorkomen dat bedrijven na een faillietverklaring in een negatieve spiraal terechtkomen. Leveranciers weigeren nog te leveren, klanten lopen weg en personeel gaat op zoek naar ander werk. Hierdoor verliest de onderneming in korte tijd veel van haar waarde en wordt de kans op een doorstart van gezonde bedrijfsonderdelen kleiner. De maatregel stelt de curator in

In de besluiten tot herziening van het gemeenschappelijk landbouwbeleid is de oprichting van onder andere een Brancheorganisatie mogelijk gemaakt. De bij de akker-

nu staat onmiddellijk na de faillietverklaring met zijn werk te beginnen en een doorstart zo snel mogelijk uit te voeren. Dat voorkomt onnodig verlies van kapitaal en banen. Ook is de kans groter dat de opbrengst van de verkoop van levensvatbare onderdelen hoger uitvalt. Daarmee is er meer geld in de boedel en kunnen meer vorderingen van de schuldeisers in faillissement worden voldaan. Een toekomstig curator moet de belangen van de gezamenlijke crediteuren in het oog houden. Hij is geen toezichthouder of adviseur van de onderneming. Ook neemt hij niet de leiding van de onderneming over: de ondernemer behoudt voor faillissement zelf het beheer en de beschikking over het vermogen van het bedrijf. Wel kan de toekomstig curator de ondernemer meegeven welke voorbereidingen nodig zijn of juist niet - om de afwikkeling van een mogelijk faillissement en een eventuele doorstart te bespoedigen.

met

AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

p alm

b ruGse z ot De Moense chocolatier Dirk Naert is door Unizo genomineerd als Creatiefste Ondernemer van West-Vlaanderen. Zijn bierpralines verkopen zo goed dat er twee smaken bijkomen. Het assortiment bierpralines met Bockor-bier wordt uitgebreid met pralines met Palm en Brugse Zot. De meester-chocolatier Dirk specialiseerde zich de afgelopen twintig jaar in het maken van likeurpralines. Dit jaar bracht hij als allereerste bierpralines met vloeibaar bier op de markt. ChocOBeer is een praline in de vorm van een bierflesje en er zijn al vier smaken, allemaal met bier van Brouwerij Bockor uit Bellegem, namelijk Omer, Kriek Max, Framboise Max en Vanderghinste Oud Bruin. En daar komen nu dus Palm en Brugse Zot bij.

Bron: Productschap Akkerbouw

Smilde Natura bedankt gebruikers Vorig jaar introduceerde Smilde Natura een nieuw totaalconcept. een speciaal ontwikkelde oliebollenolie in zowel een verpakking van 15 liter, als een verpakking van 150 liter met een pompsysteem voor grootverbruikers. Onderdeel van het concept is de ophaalservice voor de gebruikte olie.

De ontvangst van dit concept door de branche heeft de verwachtingen van de producent overtroffen. De top vier van de AD Oliebollentest 2012 had zijn oliebollen in Natura Oliebollenolie gebakken. Voor Smilde natura de reden om vanaf deze plaats alle bakkers te bedanken voor het vertrouwen.

Bron: Nieuwsblad

BakeryNext •nl Nummer 2013 | k 46 | 3 | Wee Jaargang

ook bierpralines

bouwsector betrokken partijen zouden graag een dergelijke organisatie inrichten. Die organisatie zal zich binnen de werkingssfeer van de totale akkerbouwketen richten op

sectoroverschrijdende onderwerpen en daarmee de Producenten organisatie en andere private initiatieven aanvullen. Uitgangspunt bij het oprichten van de Branche organisatie is dat er geen hiaten mogen ontstaan bij de collectieve activiteiten op het gebied van teelt, handel en verwerking van akkerbouwgewassen door het opheffen van het Productschap Akkerbouw. Daarvoor vinden ze die activiteiten te belangrijk voor het behoud van de positie van de agrarische sector van ons land als kwalitatief betrouwbare handelspartner en voor de ontwikkeling van de sector in de richting van verdere verduurzaming

KEN

D D NE

ERLA

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

17 je Beperk bij schade n ongelukke nemers van werk

14 Zilver voor van Marike Beurden

starten sector wil Akkerbouw e organisatie nch se met Bra Nederland en in de

van aantal partij de Ministerde oprichting Een groot sector heeft cht om isatie akkerbouwche Zaken verzoBranche organ het Economis nen van een opheffen van n zij, rsteu stelle . Het te onde heeft, zo akkerbouw voor de hap Akkerbouw Productscgevolgen. nadelige a4 r op pagin Lees verde

is’ krijgt r de bas ‘Terug naa 2014 rte in Team V gesta vervolg de NBO vervolg. Boulangerie een jaar door king afgelopen de basis’ krijgt Nederlands tes samenwer De in het ‘Terug naar agne in Nan captain campagne wordt de campen de Nationale banket en team n derde in denhil breid naar Institute Bovendien s wete ) uitge Bakery met het Academie (NBA r. Bakkerij winkelvloe de én naar a 16 r op pagin Lees verde

rd Vreug derde plaat De s, Gera de Roel Tegel ing hebben Les Pellons d’or. n s de Belge Mark Plaat en, tijden rden en chtig te bema zijn tweede gewo Italianen eerste. a 15 r op pagin Lees verde

rant voor

De vakk

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. Een open krant met verstand van zaken Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in

bakkend

Nederland

de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. Een krant die gelooft in vaste relaties Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

Ja, ik word ‘Next Friend’ van Bakery Next.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................ M /

W W W. B A K E R Y N E X T. N L

Maak kans op een Josto! Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

Detailhandel Nederland neemt Slachtofferhulp over van HBD Het HBD stopt met de aparte slachtofferhulp voor ondernemers en medewerkers in de detailhandel. Dat is een van de gevolgen van het politieke besluit om de producten bedrijfschappen op te heffen. Eind 2013 staakt het HBD alle activiteiten, waaronder ook de Slachtofferhulp. Detailhandel Nederland zet deze dienstverlening voort, in samenwerking met Slachtofferhulp Nederland. De regeling werd enkele jaren geleden opgezet om ondernemers en medewerkers direct te ondersteunen bij agressie, geweld, overval of ongeval in de winkel. Binnen twee uur was een professionele hulpverlener ter plaatse. In de afgelopen periode werd ca. 300 keer per jaar beroep gedaan op Slachtofferhulp Detailhandel. Via het nummer 0800-0801 kan nog tot en met 31 december 2013 een beroep gedaan worden op Slachtofferhulp Detailhandel. Daarna vervalt dit nummer. Vanaf 1 januari 2014 zet Detailhandel Nederland de regeling in licht gewijzigde vorm, voort. Slachtofferhulp Detailhandel blijft zo gratis toegankelijk voor de ondernemers en medewerkers in de sector.

colUMn m et

Goed Gebakken

F acebook - acties

maak je vrienden

Zet je klant centraal en wees aardig Opvallende en originele acties vanuit je Facebook bedrijfspagina dragen bij aan het behalen van je marketingdoelstellingen. Zet de klant daarom centraal en bedenk vooral aardige fanacties, activaties en campagnes. Met serieuze, creatieve inzet van Facebook zorg je ervoor dat je onderneming oprecht iets voor je echte fans kan betekenen. Maar wel gericht vanuit het hart van je zaak, je core business! Geven komt nu eenmaal op de eerste plaats als je ambassadeurs wilt winnen. Combineer daarbij het liefst online met offline. Zo ga je van virtueel naar realiteit. Jawel, ook hier dus van clicks naar bricks. Ga in ieder geval steeds weer voor een concept gericht op meer bezoek en interactie.

★ like, beantwoord een vraag (of

stuur bericht naar pagina) en win ★ stemmen met de like button ★ foto’s van fans laten taggen ★ raad / doe en win (product, coupon, korting, proef) ★ belonen van de zoveelste like ★ tell a friend 2. HAAK IN OP SPECIALE SITUATIE: ★ verrassing op verjaardag ★ belonen bijzondere groep gasten

HOU HET CREATIEF BINNEN DE NIEUWE REGELS

(bijvoorbeeld naam, kleur haar, kleding etc.) of ★ combinatie daarvan ★ inhaker op feestdag, vakantie of actualiteit ★ iets of iemand in het zonnetje zetten

Facebook heeft de regels omtrent het uitvoeren van Facebook winacties aangescherpt. Kort gezegd mag je niet meer gebruik maken van de functies die Facebook zelf biedt, zoals vragen om een bericht te delen. Oftewel winacties houden waarbij je iets vraagt wat invloed heeft op de tijdlijn van de deelnemer. Laat je dus goed informeren over wat en wel niet mag.

3. CREËER MEERWAARDE: WAAR JE DAN AAN MOET DENKEN?

★ een thematische chat met een

Een creatieve invulling van een actie of campagne is natuurlijk maatwerk maar er is een aantal generieke voorbeelden te geven:

★ een (culinaire?) test ★ iets laten maken,

1. HET SNELLE WEDSTRIJDWERK: ★ iets weggeven als mensen fan

Behalve voor liken en‘beantwoord’verzoeken verlopen deze acties tegenwoordig via een tab/app, daar zijn regels voor. Bij wedstrijdvormen kan je vragen om naam en mailadres en om akkoord te gaan met de voorwaarden. Afsluitend kan een bedankpagina een extra verwijzing bevatten. Voorop staan uiteraard duidelijke privacy voorwaarden.

expert bereiden, bakken, bewerken, ontwerpen, versieren ★ prijsvraag als digitale ideeënbus ★ brainstorm ★ een game ★ een speciale app met functionaliteit

worden

Sinds kort mag je echter wel weer promoties inzetten vanuit je pagina tijdlijn met bijvoorbeeld een bericht. Zo is het toch weer mogelijk om kleine, simpele promoties te plegen op je pagina! Winnaar(s) mogen ook gewoon bekend worden gemaakt op je pagina. Het delen van foto’s

is echter nog steeds niet toegestaan als deelnamemechanisme. Lees de exacte ‘do’s en don’ts’op. https://www.facebook.com/page_ guidelines.php GEBRUIK APPS ALS OPLOSSING

De oplossing voor deze regels is een ‘tabblad’ boven aan je bedrijfspagina exclusief voor fans beschikbaar te maken. Laat in dat tabblad een applicatie bouwen door een specialist. Afhankelijk van het budget en de functionaliteiten kan deze app een standaard stramien hebben of op maat gemaakt, net als de tab. Maar voor deze techniek komt natuurlijk jouw unieke, gebakken concept! Doe het er niet even tussendoor en durf te vragen. Anders nog iets?

Robert Arnoldy is adviseur in marketingcommunicatie. Hij wil ondernemers in het MKB helpen aan meer rendement door de klanttevredenheid te maximaliseren. Dat kan door een effectieve communicatieslag te maken op basis van praktisch klantonderzoek. Robert is eigenaar van communicatieadviesbureau Arnoldy Communicatie in Kortenhoef. Voor meer informatie surf naar http://www.arnoldy-communicatie.nl of bel 035-6566980.

allesondercontrole.com

TempMitter en TempWeb. Draadloze temperatuurbewaking en -registratie via internet. NL 074 265 77 88

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl

BE 053 80 97 54

1657AdvBakeryNext_TempMitTW.indd 1

06-08-13 09:01

Geslaagde Oliebollen demotour 2013 Begin oktober organiseerden Smilde Natura, V-Technology en Koopmans Meel gezamenlijk weer de Oliebollen Demo Tour. De organisatoren kijken tevreden terug, want ongeveer 130 bakkerijen hebben dit jaar de oliebollendemo-dagen bezocht. De demo-dagen werden verspreid over het land gehouden: bij Bakkerij Toet in Apeldoorn, Bakkerij Bekkers in Veghel, Echte Bakker Kerssens in Heiloo en Echte Bakker Haafs in Haren.

Van der Pol behaalt RiskPlaza Audit+ Op 3 oktober jl. is Van der Pol geaudit voor de certificering van RiskPlaza-audit+ en heeft dit met goed gevolg afgerond. Tijdens de audit, welke voor het eerst bij Van der Pol in Wijk en Aalburg plaatsvond, werd geen enkele afwijking geconstateerd en daarmee was direct duidelijk dat het bedrijf voldoet aan de voorschriften van RiskPlaza. RiskPlaza is een gezamenlijk initiatief van de VWA (Voedsel en Waren autoriteit) en de bakkerijsector. Zij hebben als doel om inkopers van grondstoffen en/of samengestelde producten inzicht te geven of de leverancier de voedselveiligheidsrisico’s voldoende waarborgt. Steeds meer industriële bedrijven in de voedselbranche stellen dit zelfs verplicht voor hun toeleveranciers. Er zijn op dit moment 52 bedrijven met een behaalde audit+ status van RiskPlaza. Bij een RiskPlaza-audit+ voert een certificerende instelling bij een deelnemend bedrijf een aanvul-

lende audit uit bovenop de audits die al gedaan zijn ten behoeve van het al aanwezige voedselveiligheidscertificaat. Deze aanvullende audit is gericht op de borging van de voedselveiligheid van ingredienten. Tijdens de audit moet een bedrijf kunnen aantonen dat de mogelijke gevaren van ingrediënten zijn beheerst. De afnemer hoeft de voedselveiligheid van grondstoffen afkomstig van een product van Van der Pol nu niet meer zelf te verifiëren bij de leverancier. Van der Pol is reeds gepubliceerd op de website van RiskPlaza. https://www. riskplaza.nl/riskplaza/Rapportage/ Bedrijven/BedrijvenOverzicht.aspx

Naast RiskPlaza is Van der Pol ook BRC, Skal en GMP+ gecertificeerd en voldoet daarmee aan de strengste normen van productontwikkeling en voedselverwerking.

Cybercrime ook probleem voor MKB

Dankzij de samenwerking tussen de drie bedrijven was het mogelijk om klanten het complete plaatje te laten zien: oliebollenmix en de Super Patent Kristal van Koopmans Meel, Oliebollenolie van Smilde Natura en de doseermachines met frituurbakken van V-Technology zorgden samen voor uitstekende oliebollen. Dit jaar was het extra bijzonder doordat Meesters Boulanger Peter Bienefelt en Wietse Schiere (proefbakkers van Koopmans Meel) voor het eerst aan het werk waren, na het behalen van hun Meester titels op 2 oktober jl. Voor veel klanten een extra reden om naar één van de locaties af te reizen en de nieuwbakken Meesters persoonlijk te feliciteren. Het bleef natuurlijk niet alleen bij feliciteren, de Meesters kregen de meest uiteenlopende vragen over de oliebollen. Deze vragen konden vaak meteen in de praktijk worden uitgelegd en worden voorgedaan. Stephan Venema van V-Technology gaf vervolgens uitleg over de machines. De Multi-filler doseermachine neemt het handmatig doseren over en is geschikt voor diverse soorten beslag. De frituurbakken zijn speciaal ontwikkeld voor de Multifiller, de bak is extra diep, heeft een digitale temperatuurmeter, tijdklok, en dompelrek en is leverbaar in een dubbel- en trippeluitvoering. Op drie locaties werd er gebakken met een volautomatische oliebollenlijn die 3.500 oliebollen per uur produceert. Wat voorop staat is het gebruiksgemak en de constante kwaliteit!

Alle oliebollen werden gebakken in Natura Oliebollenolie van Smilde, een speciaal ontwikkelde oliebollenolie verkrijgbaar in zowel een handzame verpakking van 15 liter, als een verpakking van 150 liter met pompsysteem voor grootverbruikers. De top vier van de AD Oliebollentest 2012 bakten allen met deze Natura Oliebollenolie. Daarnaast heeft Natura een ophaalservice voor de gebruikte olie. Zo bieden zij een totaalcon-

Cybercriminaliteit is niet alleen een probleem van grote instellingen en bedrijven. Dat zegt MKB-Nederland in reactie op een onderzoek van het Algemeen Dagblad. De krant heeft uitgezocht dat vorig jaar 356 meldingen zijn gedaan van incidenten bij de Nationaal Coördinator Terrorismebestrijding en Veiligheid. Dat is slechts de top van de ijsberg.

cept aan voor frituren. Zusterbedrijf Smilde Bakery was ook aanwezig en presenteerde de Pruvé eindejaarsproducten verse appelbeignets en amandelstaven.

Uit eigen onderzoek van MKB-Nederland is naar voren gekomen dat in 2012 40 procent van het midden- en kleinbedrijf slachtoffer is geweest van computervirussen, phishing en

dergelijke. Onwetendheid over de risico’s van cybercrime en argeloosheid zijn een belangrijke oorzaak hiervan. MKB-Nederland is daarom eerder dit jaar de campagne ‘Stop Cybercrime NU’ gestart. Het betreft een publiekprivate samenwerking tussen onder andere MKB-Nederland, Digibewust, TNO en het Ministerie van V en J. MKB-Nederland is de uitvoerder van de campagne, die onder meer bestaat uit gerichte adviezen, bijeenkomsten en het gekanaliseerd weergeven van de bestaande ondersteuning in geval van dreiging van cybercrime. Bron: MKB Nederland

Zwarte Piet strooit witte pepernoten van Adams Adams, De Echte Bakker in het Noord-Brabantse Bladel (NB) is in plaats van zich te mengen in de discussie of zwarte piet wel of niet zwart mag zijn, de bakkerij in gegaan. Na enige proefbaksels waren daar de Witte Pepernoten met anijssmaak. Anja en Luigi Mastroianni, de eigenaren van Adams, dragen het Sinterklaasfeest een warm hart toe en hebben alvast witte pepernoten ontwikkeld voor het geval discussie komt over de traditionele bruine pepernoten. Zo kan het feest wat Adams betreft altijd doorgaan.

Exclusieve samenwerking Irinox en Carpigiani hierin natuurlijk een essentiële rol in’ Luca Gennai van Irinox Italië vult aan: ‘De samenwerking in de Benelux past goed in de internationale samenwerking die we met Carpigiani hebben. Voor Irinox is de samenwerking dan ook niet met 1 markt of 1 land, want met Carpigiani als partner hebben we toegang tot meer dan 100 landen.’ IRINOX

Irinox en Carpigiani Ambachtelijk zijn een strategische samenwerking overeen gekomen die Carpigiani Ambachtelijk de exclusieve distributierechten geeft in de Benelux. Irinox heeft een leidende rol op het gebied van shock freezers die gebruikt worden door ambachtelijke ijsbereiders. Dit sluit uitstekend aan op het brede assortiment aan ijsmachines van Carpigiani Ambachtelijk. Hans Kennis van Carpigiani Ambachtelijk licht de keuze voor de samenwerking toe. ‘Deze stap past perfect in de ingezette strategie van Carpigiani Ambachtelijk om zich nog sterker te focussen op de ambachtelijke ijssector. We willen onze positie blijven versterken in onze markt. Niet alleen qua marktomvang maar vooral ook in kwaliteit, kennis en innovatie. Partners met hoogstaande producten spelen

Irinox is producent en leverancier van shock freezers die gebruikt worden door de ambachtelijke ijsbereider om ijs in zeer korte tijd in te vriezen. De technologie van Irinox voorkomt de vorming van macrokristallen en de afscheiding van vocht, vetten en suikers en zorgt er voor dat het ijs niet veroudert en zijn versheid en kwaliteit behoudt. Irinox voert een breed assortiment shock freezers chill freezers en hieraan verwante producten. Meer informatie is te vinden op www. carpigiani.nl/ambachtelijk.

Compact K past perfect in uw ambachtelijke bakkerij!

Superieure bakkwaliteiten

Energiebesparing tot 25%

Uitstekende service 24/7

Uitstekende reputatie

Een oven die een plek verdient in uw kwaliteitsbakkerij!

Zeer gering warmteverlies, pak uw voordeel De wachtel Compact K biedt u veel voordeel: • Kortere baktijden en malser brood • Het vocht blijft behouden in het deeg, het brood blijft verser • Meer stralingswarmte en minder luchtverplaatsing • Aantrekkelijke aanschafprijs. Uw voordeel nu biedt later volop kansen! Bel 0488-452051 voor meer informatie.

.nl www.topbrood

Voor meer informatie kunt u terecht bij: Spronk Bakkerijmachines, Kortestraat 3-4, 6673 BA Andelst. Telefoon 0488-452051 e-mail: info@spronkbakkerijmachines.nl, www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

T F E W

+31 (0)493 - 311 314 +31 (0)493 - 311 321 info@lixero.eu www.lixero.eu

Echte Bakker Thijs Koolen weer beste vlaaienbakker Echte Bakker Thijs Koolen uit Ell mag zich wederom voor een jaar lang ‘beste vlaaienbakker’ noemen. Hij veroverde tijdens de vlaaikeuring in de Oranjerie in Roermond de meeste punten met zijn appel- en abrikozenvlaai. In totaal streden 45 ambachtelijke bakkers uit Limburg en Zuid-Oost Brabant om deze regionale titel. Op de tweede plaats eindigde Bakkerij Broekmans uit Meijel en voormalig winnaar De Renet uit Baexem veroverde de derde plaats. De ingezonden vlaaien werden beoordeeld worden door een professionele jury. Volgens deze jury was de kwaliteit van alle inzendingen aanzienlijk gestegen ten opzichte van de afgelopen jaren. ‘Dit is zoals ambachtelijke kwaliteit moet zijn! Het nodigt uit om nog een stukje te nemen’, aldus voorzitter Vries. MYSTERY SHOPPER

De ondernemers die na de keuring een podiumplaats hadden bereikt, kregen nog een onaangekondigd bezoek van een mystery shopper. Deze gekochte vlaaien zijn vervol-

gens ook gekeurd. De bakker die de beste score had over alle gekeurde vlaaien is de grote winnaar geworden. Op deze manier is niet alleen de wedstrijdvlaai beoordeeld, maar ook de consumentenvlaai. JEUGD TELT MEE

Ook de jeugd liet zich horen tijdens de vlaaikeuring. In totaal leverden 114 leerlingen een kruimel-puddingvlaai in. De leerlingen hadden veel aandacht aan de vlaaien gegeven, zo gaf de jury aan en daardoor lagen de scores dicht bij elkaar. De gemiddelde score bij de leerlingen lag op een 6,7 terwijl dit bij de ondernemers lag op een 6,8 en 6,9 Bron: NBOV

Lixero ruim 30 jaar uw betrouwbare partner voor uw professionele bakkerijverlichting.

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

Echte Bakker Van der Linden ‘Beste Bakker van Zuid-Holland’ d obla

vernieuwt

desiGn smaakstrips

Dobla vervangt in fasen het design van haar smaakstrips. De smaakstrips Advokaat, Kwark, Mocca en Banaan zijn inmiddels geproduceerd. Hierna faseert Dobla de huidige voorraad strips uit.

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 29624 901

Echte Bakker van der Linden uit Westmaas is na een wedstrijd van de NBOV uitgeroepen tot Beste Bakker van Zuid-Holland 2013. Over de vier ingeleverde producten werd de hoogste gemiddelde score behaald: 229 punten. Naast de ‘overall’ titel veroverde deze ondernemer ook de eerste plaats in de categorie Brood. In de categorie Banket was de eerste plaats voor Echte Bakker Holtkamp uit Den

Hoorn. Van der Linden, blij met de overwinning, ‘Super dat deze trofee mee naar huis mag. Ik wist dat de ingeleverde producten goed waren, maar je moet het altijd maar afwachten… We winnen deze titel nu voor de derde keer en het blijft telkens toch erg leuk om het mee te maken!’ De top van het klassement deed weinig voor elkaar onder. Het verschil tussen de top drie bedroeg slechts een paar punten.

Naast de titel Beste Bakker van Zuid-Holland 2013 is er ook in de categorieën Brood en Banket een eerste, tweede en derde prijs uitgereikt. Om kans te maken op de titel moesten deelnemende bakkers in de categorie Brood twee witte tijgerbroden en één rozijnen/ krentenbrood inleveren. Daarnaast moesten in de categorie Banket twee boteramandelstaven en een roombotercake worden ingeleverd. De ingeleverde producten zijn gekeurd door een vakjury.

Voor meer informatie kan contact worden opgenomen met de accountmanager en tijdens kantooruren met de binnendienst op telefoonnummer 072-5760777.

CATEGORIE-UITSLAGEN:

Gemaakt door professionals, voor professionals

w eer

CATEGORIE BROOD

1. Echte Bakker van der Linden uit Westmaas – 153,5 punten 2. Bakkerij Jan Vreugdenhil uit Maasdijk – 152,5 punten 3. Bakkerij J.L. Klok uit Hellevoetsluis – 150,5 punten

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer?

CATEGORIE BANKET

Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

HOTLINE: +31(0)599 470 746 www.boelenbakkerijmachines.nl Ambachtsweg 6D 9563 TV Ter Apelkanaal

Bakkerijmachines, bakkerijovens en bakkerijinrichting

Frituurbakken

1. Echte Bakker Holtkamp uit Den Hoorn – 80,5 punten 2. Gebroeders van den Berg uit Maasdijk – 80 punten 3. Echte Bakker Ammerlaan uit Sassenheim – 79,5 punten

van

inhaker

s chuurmans

Terwijl een zeer zware storm over ons land raasde en veel dakpannen en bomen het loodje legden, werd bij Bakkerij Schuurmans in Leeuwarden gewerkt aan de volgende inhaker op een actualiteit, de boomstam. Onder het motto ‘Geen boom meer in de tuin? Bij Bakkerij Schuurmans morgen volop bomen in de handel!’, werd deze extra omzetkans gepakt.

Gullimex presenteert nieuwste generatie handthermometers

speciaal voor de • • • • • • • • • •

extra diep afdruiprekken digitale temperatuur regeling timers inclusief zoomer dompelrekjes aftapkraan manden deksels dubbel (2 x 60) en triple uitvoering (3 x 60) optie met werkblad

0515 - 33 19 58

•

info@v-technology.nl

•

www.v-technology.nl

De TempMitter is de nieuwste generatie digitale handthermometers van Gullimex De handmatige temperatuurmetingen die dagelijks worden verricht, worden meteen draadloos verstuurd en opgeslagen op een persoonlijke website. De gebruiker heeft hier zelf geen omkijken meer naar. De metingen zijn 24/7 online in te zien. Er zijn twee uitvoeringen leverbaar. Een uitvoering met een insteekvoeler voor insteek- en dompelmetingen en een uitvoering met een extra infraroodsensor voor een snelle contactloze (hygiënische)

oppervlaktemeting. De digitale TempMitter is compatibel met het draadloze TempWeb-systeem voor continue registratie en bewaking (via sms en e-mail) van koel- en vriescellen, werken opslagruimtes, transport etc. De TempMitter werd door de vakjury van de Horeca Expo in België al beloond met de Innovation Award Equipment. Meer informatie is te verkrijgen bij Gullimex BV via telefoonnummer 074-2657788 en op de website www.gullimex.com/tempmitter.

DE LEKKERSTE BAKT U IN OLIE Prins Hendrikkade 1

8801 JK Franeker

Postbus 518

8800 AM Franeker

o ok

kleinere

bedrijven ontkomen er niet aan

Bijdrage bedrijfsleven aan Energieakkoord De industrie moet een forse bijdrage leveren aan de doelstelling van 100 PetaJoule (PJ) energiebesparing in 2020. Voor de energie-intensieve industrie gaat het om 9 PJ, te vergelijken met het jaarlijkse energieverbruik van 135.000 huishoudens. Deze ambitie is vastgelegd in het onlangs afgesloten Energieakkoord. Met als uitgangspunt: energiebesparing is niet alleen belangrijk vanwege het milieu, maar ook voor de concurrentiepositie van bedrijven. ‘Het is nu zaak dat bedrijven de handschoen oppakken, hun verantwoordelijkheid nemen en vooral de kansen zien die het Energieakkoord biedt’, zei Jaco Stremler, plaatsvervangend directeur Energie Duurzaamheid bij het ministerie van Economische Zaken. Namens de Rijksoverheid is hij hoofdonderhandelaar bij het Energieakkoord. ‘Vanuit het commitment van de industrie bij het Energieakkoord verwacht ik dat bedrijven met goede plannen komen.’ 1-op-1-afspraken, een expertisecentrum en strengere handhaving moeten hen daartoe stimuleren. Met de grote energieintensieve bedrijven die onder het Europese CO2-emissiehandelsysteem vallen, zal de overheid 1-op1-gesprekken voeren. Stremler: ‘Met hen willen we concrete afspraken maken over extra energiebesparing: wat is er – ook op basis van de gemaakte routekaarten – nog mogelijk? Ook bekijken we hoe we als overheid kunnen helpen, bijvoorbeeld als het gaat om de financiering van investeringen die daarvoor nodig zijn.’ Ook de kleinere bedrijven waarmee geen overeenkomst zijn gesloten, krijgen vanaf 2014 te maken met de gevolgen van het Energieakkoord. ‘Alle bedrijven hebben volgens de wet de verplichting energiebesparende maatregelen te nemen met een terugverdientijd van vijf jaar of minder. Controle daarop heeft tot nu toe weinig prioriteit gehad, maar dat gaat veranderen’, licht Stremler toe. Ten slotte is een ‘APK’ voor bedrijven in de maak, de zogenoemde Energie Prestatie Keur (EPK). Stremler: ‘We starten komend jaar met een pilot waarin we onderzoeken hoe een APK-model voor energiebeHOLLAND HACCP sparing bij bedrijven effectief kan 3369 Gecertificeerd 1 E.G. worden vormgegeven. Het idee: 3896_Steensma_adv230x300mm.indd gecertificeerde bedrijven toetsen of aan de wettelijke verplichtingen voor energiebesparing is voldaan, vergelijkbaar met de APK-keuring voor auto’s. In 2015 evalueren we de pilot. Als het EPK-model goed werkt, wordt het in 2016 breed uitgerold’

STEENSMA INTRODUCEERT CLEAN LABEL AMANDELSPIJS!

De Damco amandelspijzen bevatten uitsluitend natuurlijke ingrediënten en worden geproduceerd zonder toevoeging van zout of kunstmatige conserveermiddelen. Hierdoor passen deze producten uitstekend binnen uw clean label beleid, waardoor u, de steeds beter geïnformeerde consument, een puur en eerlijk product kunt aanbieden. De producten zijn vanaf heden te herkennen aan de speciale ‘clean label’ sticker.

TALENT FOR TASTE Accountmanager Steensma: 058 - 233 06 60 | Accountmanager Damco: 010 - 435 05 22 | verkoop@steensma.com

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

OLIEBOLLEN VAN LEVO! Tel. 0517-394141

Fax 0517-397178

www.levo.nl

info@levo.nl

23-08-13 10:21

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85 info@mincedveal.nl i

10 |

Sonneveld maakt vervolgstap in verwerking duurzame palmolie

Jong, ondernemend en gek op het ambacht! Henk Achterberg, 21 jaar en ondernemer in hart en nieren. Naast zijn eigen bezorgwijk in Houten heeft hij sinds 14 oktober de winkel van Bakker Bos aan de Prins Bernhardlaan in Veenendaal overgenomen. Henk houdt van het ambacht. Dat wil hij laten zien! Naast ondernemer is hij vooral vakman. ‘Dat gaan de klanten ervaren’, aldus Henk! Hij gaat zelf weer bakken in de bakkerij die zich achter de winkel bevindt. Ambachtelijke producten

zoals Speltbrood, Zuurdesembrood maar ook overheerlijke Chocolade- en Advocaatkoekjes gaat hij zelf maken. Daarnaast is Henk een samenwerking aangegaan met een Banketbakker. Daarmee zet Henk een breed assortiment aan gebak en taarten neer. ‘Niets is te gek aldus Henk. Wil de klant een hele speciale of juist heel chique taart? Dat kan! Onze Banketbakker bespreekt met de klant tot in de details wat de wensen zijn. Ook is hij expert op gebied van bruidstaarten! Dus a.s. bruidsparen, vraag een gesprek

Spelt speculaas met Ireks Golden Speltfantasie De vraag naar speltproducten is nog steeds groeiende en niet meer weg te denken uit het assortiment van een ambachtelijke bakker. Veel bakkers gebruiken het product Ireks Golden Speltfantasie, een

compleetmix waaraan geen ei toegevoegd hoeft te worden en waarmee een breed assortiment aan productvariaties gemaakt kan worden. Zo maken veel bakkers er Spelt muffins, Spelt eierkoeken, Spelt plaatcake, Spelt koekjes en Spelt sloffen van. Ireks heeft 2 nieuwe recept variaties in de rij toegevoegd, Spelt speculaasbrokken en Spelt speculaasstaven. Eenvoudig te maken met één en dezelfde grondstof. Recepten zijn te verkrijgen bij de baktechnisch adviseur en per email bij Ireks via sales@ireks.nl.

aan met onze Banketbakker en wij maken wat u maar wilt!’ De dinsdag zal staan in het teken van brood. ‘Dat is vanaf nu onze Brooddag’, zegt Henk enthousiast. ‘En, als de klant de aanbieding koopt krijgt hij van mij iets lekkers uit de Bakkerij’. Op dinsdag en donderdag staat Henk zelf in de winkel of is hij bezig met het maken van ambachtelijke producten. Henk heeft volledig het vertrouwen in zijn medewerkers en weet zeker dat ze goed zijn voor zijn klanten. Samen met hen gaat hij ervoor om het de klanten naar de zin te maken en het ambachtelijke terug te laten komen in zijn winkel! Bron: Veenendaalse Krant

Sonneveld levert een actieve bijdrage aan het gebruik van natuurlijke en duurzame grondstoffen in haar productieprocessen en daarmee het behoud van het milieu voor toekomstige generaties. In september 2013 heeft Sonneveld een belangrijke vervolgstap gezet en worden palmolieproducten ingekocht volgens de ‘Mass Balance’ systematiek. Daarnaast zijn de systemen vanaf deze datum zo ingericht dat duurzame palmolie verwerkt kan worden in de grondstoffen van Sonneveld. Hiervoor heeft Sonneveld een officieel certificaat ontvangen van RSPO. Het certificaat houdt in dat de systemen binnen Sonneveld gecertificeerd zijn voor Mass Balance (MB) en de laatste stap Segregated (SG), welke uiterlijk in 2015 wordt gezet. Sonneveld heeft zich als lid van de RSPO (Roundtable on Sustainable

G een

Palm Oil) sinds 2010, samen met andere Nederlandse bedrijven binnen de oliën- en vettensector, ingezet voor de totstandkoming van afspraken over duurzame palmolieproductie. Dit resulteerde in de compensatie van het volledige gebruik van palmolie door GreenPalm certificaten via het ‘Book & Claim’ principe.

ruimte meer voor nieuwe deelnemers

Recordaantal boeken ‘Taart voor Sinterklaas’ Het voorleesboek ‘Taart voor Sinterklaas’ is een schot in de roos gebleken binnen de bakkerijbranche. Gezamenlijk hebben de deelnemende bakkers bestellingen geplaatst voor maar liefst 17.500 boeken! Dit is 7 keer zoveel als de ‘normale’ oplage van de boeken van Len & Marjolein Munnik. De oplage is alleen al door de extra bestellingen van de huidige deelnemers zodanig verhoogd, dat er dit jaar geen ruimte meer was voor nieuwe deelnemers aan de campagne. Tot 16 november, de dag van de intocht van de Sint in Nederland, kon er gespaard worden voor het exclusieve voorleesboek bij deelnemende bakkers. Maar daar blijft het niet bij. Vanaf 16 november tot en met 5 december vindt er een kleurenplatenactie plaats, met prijzen welke volledig zijn afgestemd op het thema van het voorleesboek: Sinterklaas, ons Koninklijk huis anno 2013 en de bakker! Zo zijn er ‘I love Sint longsleeves’ te winnen voor de allerkleinsten en cadeaubonnen voor een verjaardagstaart.

Len Munnik is bekend van zijn politieke tekeningen in Trouw, strips en cartoons voor Opzij en Hervormd Nederland. Marjolein Munnik, dochter van Len, is naast docente op een basisschool, ook schrijfster. Vader en dochter maken samen kinderboeken met hele leuke voorleesplaatjes. Marjolein schrijft ze en Len illustreert ze.

L I N T H OR S T- P I . N L

ONZE PROJECTEN

009 - BakeryNext_265x95mm.indd 1

21-10-13(w43) 14:12

| 11

Het nut van een WEGAS verzekering Werknemers zijn in veel gevallen voor hun werkzaamheden dagelijks onderweg met alle risico’s van dien. Werkgevers kunnen dan worden aangesproken voor schade van hun werknemers als gevolg van een ongeval tijdens werktijd. Claims voor materiëleen letselschade kunnen fors oplopen. Letselschade, smartengeld en inkomensschade kunnen zeer omvangrijk zijn. De bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering (AVB) biedt hiervoor niet altijd dekking. Ook een ongevallen- of een schade-inzittendeverzekering dekt niet alle schade. Daarom is er de Werkgeversaansprakelijkheidsverzekering Bestuurders van Motorrijtuigen, of afgekort de WEGAS. Het verzekerd bedrag van de WEGAS-polis bedraagt maar liefst € 1.000.000,- per gebeurtenis. De dekking omvat niet alleen de letselschade, maar ook eventuele inkomens- en materiële schade. Dit laatste is van belang omdat de werkgever ook aansprakelijk kan worden gesteld voor schade aan A BASISVERZEKERING

Dekt de schadevergoedingsverplichting voor schade van werknemers als bestuurder of inzittende van een motorrijtuig op grond van artikel 7:611 BW en 7:658 BW. A-PLUS BASISVERZEKERING + EIGENAAR (DGA)

Dekt de schade zoals onder A genoemd, aangevuld met de dekking dat de eigenaar ook meeverzekerd is. Onder de term ‘eigenaar’ wordt tevens de vennoten of de persoon voor wiens rekening de eenmanszaak wordt gedreven verstaan. De eigenaar is automatisch voor dezelfde aanvullende dekkingen (rubriek B, C en D) verzekerd als de overige verzekerden. B -VERKEERSDEELNAME

Verkeersdeelname als voetganger,met fiets of openbaar vervoer. Deze rubriek dekt de aansprakelijkheid van de werkgever voor

bijvoorbeeld de auto van de werknemer indien deze auto uitsluitend WA is verzekerd. En is de auto van de werknemer WA + Casco (All Risks) verzekerd, dan is de extra premie die moet worden betaald door de terugval in no-claimkorting ook gedekt. Een van de voordelen van de WEGAS verzekering is de mogelijkheid tot het meeverzekeren van verkeersdeelname met het openbaar vervoer, per fiets en te voet, woonwerkverkeer, vrijwilligers, Eigenaar (DGA), ongevallendekking, ZZP’ers en freelancers Bij Mercurius biedt men voor de WEGAS verschillende dekkingsmogelijkheden. De rubrieken A en A+ zijn basisdekkingen. Daarnaast kan men voor meer zekerheid kiezen en een aanvullende dekking afsluiten middels de rubrieken B, C en/of D. Dit artikel kwam tot stand in samenwerking met Mercurius NV Voor vragen over de WEGAS-verzekering kan men terecht bij de accountmanager of bij Mercurius in Nijkerk via telefoonnummer 033-2475566 of per email via info@bakkersbelang.nl

schade van werknemers tijdens verkeersdeelname zoals hierboven omschreven. Voor deze rubriek geldt een franchise van € 750,C WOON-WERKVERKEER

Deze rubriek dekt de financiële gevolgen voor schade van werknemers tijdens woon-werkverkeer. Ook biedt deze rubriek dekking voor letselschade en bovendien is er bij letselschade ook dekking voor de materiële schade . Aansprakelijkheid speelt hierbij geen rol. D ONGEVALLENDEKKING

Deze rubriek verzekert de werknemers tegen allerlei vormen van ongevallen die zij oplopen tijdens werk gerelateerde activiteiten. Aansprakelijkheid speelt hierbij géén rol. Voor deze rubriek geldt eveneens een franchise van € 750,-. Voor ZZP’ers/freelancers geldt in geval van letselschade een franchise van € 2.500,-.

meest Gestelde vraGen en antwoorden

over de

weGas- verzekerinG

1. VALT WOON-WERKVERKEER ONDER DE DEKKING?

Normaal gesproken is de werkgever niet aansprakelijk voor schade die de werknemer oploopt tijdens woon-werkverkeer. Daarom valt deze schade niet onder de dekking van rubriek A of B. Bij Mercurius Verzekeringen kan echter rubriek ook C gesloten worden. Deze rubriek dekt de schade van een werknemer als gevolg van een ongeval tijdens woon-werkverkeer zonder dat er aansprakelijkheid aan de zijde van de werkgever is. 2. WAT WORDT ER GEDEKT ONDER DE DEKKING ONGEVALLEN?

Onder rubriek D, ongevallen (‘werk gerelateerde schade’), is schade verzekerd als gevolg van een gebeurtenis tijdens werk gerelateerde activiteiten. Hieronder worden werkzaamheden of georganiseerde activiteiten, zoals bedrijfsuitjes, verstaan. 3. VALT DE EIGENAAR (DGA) ONDER DE DEKKING?

Indien men de eigenaar (DGA) mee wenst te verzekeren kan als basisdekking rubriek A - plus gekozen worden. Deze rubriek dekt de schade van de eigenaar, de vennoten of de persoon voor wiens rekening de eenmanszaak wordt gedreven voor de verzekerde rubrieken die op het polisblad staan vermeld. 4. VALT DE SCHADE PER FIETS OF TE VOET ONDER DE WEGAS-DEKKING?

Rubriek A biedt alleen dekking tijdens het besturen van een motorrijtuig. De schade die is ontstaan met de fiets of te voet

valt niet onder de dekking. De verzekeringnemer kan de verzekering uitbreiden met rubriek B, verkeersdeelname door middel van openbaar vervoer, fiets of als voetganger. Of met rubriek C, woon-/werkverkeer. 5. WELKE SCHADES ZIJN GEDEKT ONDER DE WEGAS-DEKKING?

Altijd brood op de plank?

- Personenschades - Zaakschades 6. WIE ZIJN ER VERZEKERD?

Werknemers met een arbeidsovereenkomst conform burgerlijk recht of ambtenarenrecht met verzekeringnemer. Uitzendkrachten, oproepkrachten, stagiaires en gedetacheerden, allen ten aanzien van werkzaamheden die zij voor verzekeringnemer verrichten. Elke persoon, voor zover dit uit de polis blijkt. De eigenaar (DGA), de vennoten of de persoon voor wiens rekening de eenmanszaak wordt gedreven kunnen ook meeverzekerd worden. Daarnaast kan men ervoor kiezen de door verzekeringnemer ingezette ZZP’ers en freelancers mee te verzekeren, voor zover zij worden ingezet voor werkzaamheden die tot de gebruikelijke bedrijfsactiviteiten van verzekeringnemer horen. Voor ZZP’ers gelden geen afwijkende premies. 7. VALLEN BUITENLANDSE WERKNEMERS ONDER DE DEKKING?

Buitenlandse werknemers kunnen op de polis meegenomen worden indien ze onder het Nederlands Arbeidsrecht vallen.

Wij verzorgen het! Bakkerij Bedrijfsverzorging levert 24/7 gekwalificeerd bakkerijpersoneel door héél Nederland

Diensten:

• ZZP bakkers • Uitzendbakkers • Interim bakkers

Expertise

• Werving en selectie • ZZP bemiddeling • Payroll • Verkoop bevorderende ondersteuning • Bake-off specialisten

Gratis plaatsen van een vacature Gratis adverteren voor handel en bakkerij

Verleden, heden en... toekomst?

Bakkerij Bedrijfsverzorging Wold 2013, 8225AV 072-5315278 www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Op de foto uit 1928 staat Jan Pater voor een oliegestookte oven in zijn bakkerij in Avenhorn. Hij was de eerste generatie van deze bakkersfamilie. Cor Pater (1928) is de tweede generatie, zijn zoon Johan (1959) de

derde. Cor Pater dus weer de opa van Renee Pater (1983), bekend van het concept BBROOD, en overgrootvader van Roef Pater (2013) op de tweede foto. Die zal toch vast wel bakker worden?

info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

12 |

| 13

Coöperatie ‘De Volharding’ Den Haag

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

14 |

colUMn

Europese vakwedstrijd in Denemarken

Beperk je schade bij ongelukken van werknemers Steeds vaker is de werkgever gedwongen om de schade te betalen die een werknemer lijdt of veroorzaakt. En dan gaat het ook om ongelukken in privétijd. Maar je kunt er wat aan doen. Twee jaar 70 procent van het loon moeten doorbetalen tijdens arbeidsongeschiktheid is een flinke last. Extra vervelend is het voor de werkgever als de arbeidsongeschiktheid ook nog eens is veroorzaakt door een gevaarlijke parachutesprong, off–piste skiën, of door een ongeluk onder invloed van te veel borrels. SCHADE VEROORZAAKT DOOR DERDEN

Heel regelmatig is arbeidsongeschiktheid het gevolg van een ongeval dat iemand anders heeft veroorzaakt. Bij voorbeeld een auto-ongeluk. In dat geval heeft de werkgever het recht om de netto loonschade van de aansprakelijke veroorzaker te claimen. Check dus altijd bij de werknemer of een ander de schade heeft veroorzaakt en onderzoek of die partij daarvoor aansprakelijk is. Indien daarvan sprake is, zal de verzekeraar van die partij de netto loonschade uitkering aan de werkgever. ROEKELOOSHEID

Indien de arbeidsongeschiktheid door toedoen van de werknemer zelf is veroorzaakt en er sprake is van opzet of bewuste roekeloosheid, dan kan de werknemer geen aanspraak maken op betaling van het loon. Dat is maar zelden het geval, want vrijwel niemand brengt zichzelf moedwillig letsel toe. Bij extreem gedrag kan dat echter anders zijn. Het heet dan bewuste roekeloosheid. Een maatstaf is daarbij of de werknemer zich niet heeft gehouden aan geldende en kenbare regels en zich bewust was van het risico dat hij nam. Denk daarbij aan dronken rijden, of het

in strijd met bestaande waarschuwingsborden voor lawinegevaar toch off piste-skiën. Tenslotte kun je als werkgever naast een verzekering te sluiten, ook overwegen om de arbeidsvoorwaarden zo op te stellen, dat niet altijd 100 procent van het loon wordt doorbetaald. BELOON GOED GEDRAG

Ook is het mogelijk financiële prikkels in te bouwen. Bij voorbeeld door te bepalen dat het loon tijdens ziekte in principe 70 procent bedraagt, maar dat een aanvulling tot 100 procent plaatsvindt indien de arbeidsongeschiktheid niet is ontstaan in sport- of spelsituaties. Door een dergelijke bepaling in een contract op te nemen, kan in ieder geval gedeeltelijk invloed op het gedrag van werknemers worden uitgeoefend. Het gaat hier overigens alleen om afwijkende afspraken ten aanzien van doorbetaling boven het wettelijk minimum van 70 procent. SCHADE AAN DE AUTO EN VERZEKERBAARHEID

Het komt ook voor dat werknemers schade toebrengen aan eigendommen van derden. In de regel draagt de werkgever die schade als die is ontstaan tijdens de uitoefening van het werk. Ten aanzien van schade aan de leaseauto, ligt het anders. Vaak vindt de rechter dat als de werknemer in privétijd schade veroorzaakt aan de auto die niet door de verzekering wordt gedekt, de werkgever die schade toch moet dragen. Dat kun je voorkomen door bij het afsluiten van de verzekering ook die schade te verzekeren. Alternatief is de werknemer zelf de verzekering te laten afsluiten. Daarmee ligt de dekking in de keuze van de werknemer en staat de werkgever sterker. Niet alle verzekeraars reageren daarop echter enthousiast. Sonia Beedie

Sonia Beedie is advocaat bij Pellicaan advocaten in Amsterdam en gespecialiseerd in arbeids- en ondernemingsrecht. Haar klanten zitten vooral in het MKB. Sonia is per email te bereiken op sonia.beedie@pellicaan.nl per fax op 088- 6272221 en telefonisch op nummer 088-6272220. Meer informatie is te vinden op www.pellicaan.nl, www.overnameadvocaat.nl, www. reorganisatieplaza.nl en www.juridische-procedure.nl

Op het moment dat deze krant verschijnt zijn de wedstrijden in volle gang, of zelfs net afgelopen. Van 11 t/m 14 november 2013 zijn de jonge Zeeuwse bakkers Bas Goossen en Donna Witte namens Nederland de strijd aangegaan met diverse andere Europese teams tijdens de Internationale jeugdvakwedstrijd. Deze wedstrijd wordt georganiseerd door de Union Internationale de la Boulangerie et de la BoulangeriePâtisserie (UIB) en vindt deze keer plaats in Odense, Denemarken. De beide kandidaten hebben getraind op het Graafschap College in Doetinchem. Onder begeleiding van de docenten Richard Jansen, Frans Welling én coach van het Nederlands Boulangerie Team, Hans Som, is het hele wedstrijdprogramma meerdere keren afgewerkt. ‘Het was flink doorwerken, maar de training is goed verlopen,’ zo vertelde Bas. Donna vulde hem aan: ‘We kregen allerlei tips waar we

a ccountantsteam

mee aan de slag konden. Iemand als Hans Som heeft zoveel wedstrijdervaring dat je daar alleen maar beter van kan worden!’ Tijdens de wedstrijd moeten de kandidaten vol aan de bak. Zij moeten binnen vijf uur drie grootbroden, 60 harde broodjes, 60 zoete broodjes, 60 getoerd gerezen deegproducten en een showstuk met als thema ‘de vier seizoenen’ maken. ‘De wedstrijd is pittig, maar

met een missie

Bakkersteam Boschland wil het ambacht steunen in de strijd Vier maanden geleden besloten ze bij Boschland Accountants & Adviseurs een speciaal Bakkersteam op te richten. Dit idee werd geboren op basis van een aantal factoren: ze hadden bij Boschland al klanten uit de ambachtelijke bakkerijsector, waardoor veel kennis al aanwezig was. Een aantal teamleden heeft in de vrienden en kennissenkring ambachtelijke bakkers, waardoor ze zich goed kunnen verplaatsen in het reilen en zeilen van een ambachtelijk bakkersbedrijf. Zo maken ze van verschillende kanten mee hoe

zwaar het voor een groot aantal ambachtelijke bakkersbedrijven is in hun strijd om de gunst van de klant en daarmee marktaandeel. Dit was uiteindelijk de motivatie om er een speciaal team voor op te gaan zetten, dat meer doet dan het uitvoeren van de basistaken van een accountant, zoals het geven van bedrijfsadvies, het opstellen van kengetallen, het uitvoeren van bedrijfsvergelijkingen, het verzorgen van administratieve werkzaamheden, het samenstellen van de jaarrekening en het adviseren en/of

we hebben er allebei vertrouwen in,’ aldus Bas twee weken geleden. ‘Iedere minuut vrije tijd is opgegaan aan het trainen. We hebben er alles aan gedaan om zo goed mogelijk voor de dag te komen!’ De jonge bakkers werken allebei bij Echte Bakker Van Meijel uit Clinge en volgen hun opleiding op het Scalda College in Middelburg. ‘We kennen elkaar goed, werken veel samen en zijn daardoor goed op elkaar ingespeeld. Dat kan zeker een voordeel zijn in Denemarken,’ aldus Donna. Op de hoogte blijven van de Internationale wedstrijd kan via www.facebook.com/jeugdvakwedstrijden

begeleiden bij fiscale aangelegenheden. Bij Boschland willen ze daarnaast veel meer de steun zijn van ambachtelijke bakkersbedrijven, door hen te coachen in een tijd van zware concurrentie en steeds intensievere rol van de social media, vooral Facebook en Twitter. En dat alles onder het motto ‘groei en behoud van de ambachtelijke sector‘ Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Boschland Accountants op nummer 0318 - 691111 of door te mailen naar bakkersteam@boschland.nl. Het Bakkersteam is ook te volgen op twitter @bakkersteam en via hun nieuwsbrief die via de website www.boschland.nl is aan te vragen.

w u r o o v ﬆ i l a i ec p s De e i t a r ﬆ i n i loonadm

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

| 15

Nederlands BoulangerieTeam derde in Nantes Roel Tegels, Gerard Vreugdenhil en teamcaptain Mark Plaating hebben de derde plaats weten te bemachtigen, tijdens Les Pellons d’or. De Italianen zijn tweede geworden en de Belgen eerste. Dit jaar was het thema, ‘een sportieve gebeurtenis in eigen land’. Voor het sierstuk van Roel een mooi vertrekpunt om zich op de typisch Nederlandse Elfstedentocht te richten. Roel over zijn sierstuk ‘Deze barre tocht van 200 km is een wedstrijd voor mensen die willen vechten tegen de elementen. Na uren van schaatsen en klúnen kan er maar één winnen. Dit sierstuk

WHAT’S • NEXT? Branche Agenda NOVEMBER 2013

is een eerbetoon aan dit typisch Nederlandse evenement. Deelnemers kleden zich tegen de gure wind en zullen de komende uren 200 km moeten afleggen op hun schaatsen. De elf bollen staan symbool voor de elf steden die in Friesland worden aangedaan. Bij elke plaats krijg je een stempel, dan pas kun je weer verder. De witte kruim illustreert het krakend witte ijs. Langs de kant van de sloten wuift het riet in de koude wind. Bij elke wedstrijd zijn er maar drie de beste. Zij worden geëerd met een medaille, waarna voor veel deelnemers de zon door de schrale lucht weer gaat schijnen’.

Geert Vreugdenhil zegt over zijn viennoiserie onderdeel: ‘Ik heb smaken gecombineerd, die zorgen dat je bij elke hap weer wordt verrast. Niet te uitgesproken maar mooi in balans. Ik zie deze prijs als een beloning voor onze inspanningen’. Voor teamcaptain Mark Plaating was het ook een intensieve dag: ‘Op zo’n dag moet alles kloppen en mag je geen steken laten vallen. Achteraf weten we wat we de volgende keer beter moeten doen, maar de wedstrijddag is verder soepel verlopen. Uiteraard gaan we volgende keer weer voor goud. We zitten in elk geval op de goede weg’.

Het BoulangerieTeam is een vereniging van en voor de Nederlandse ambachtelijke broodbakkerij. Zij wil de ambachtelijke broodbakkerij in de breedste zin van het woord vertegenwoordigen in de branche en bij de consument. Haar einddoel is drieledig: Een positieve beleving bewerkstelligen in het eten van brood bij de consument. Een voortrekkersrol innemen om kwaliteit, vorm, smaak en innovatie te bevorderen. Ook geeft het BoulangerieTeam high potentials de mogelijkheid om zich op een ambitieuze, eerlijke en sportieve wijze een plaats een te verwerven in de top van het ambachtelijke bakkersvak bij internationale wedstrijden.

HOTLINE: +31(0)599 470 746

www.boelenbakkerijmachines.nl Boelen Bakkerijmachines is exclusieve leverancier van Polin Benelux

Begin de dag Vol Zeeuws!

18 november Dobla Decoration Day Alkmaar 19 – 21 november Food Ingredients (Fi) Frankfurt (D) DECEMBER 2013

18 december Vergadering Algemeen Bestuur HBD Januari 2014 13 – 16 januari Horecava - Amsterdam 31 januari - 27 juni 2014 LSBL Applicatie opleiding levensmiddelentechnologie Ede MAART 2014

8 – 12 maart Europain / Intersuc - Parijs 14 – 19 maart Internorga - Hamburg 23 en 24 maart BakkersVak - Rosmalen MEI 2014

11 mei Moederdag OKTOBER 2014

19–23 oktober SIAL - Parijs SEPTEMBER 2015

Iba - München

TE KOOP Kleine gasgestookte Miwe inschietoven type Ideal 400 met stenen vloeren 3 bakruimtes, 65 cm breed 120 COLSON OVENWAGENWIELEN cm diep incl. inschietapparaat Uit voorraad leverbaar tegen Oven is 1.30 mtrbesteld, breed scherpe prijzen. Vandaag overmorgen in huis!

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Voor

SPIRIT OLIEBOLLEN Na MACHINES 3.995, voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 29624 901

Brood en banket op basis van Zeeuwse tarwe. Van Zeeuwse bolus tot meergranenbrood en van pistolet tot biscuitjes. Puur Zeeland, (h)eerlijk en uniek. Gemaakt van de beste tarwe, direct van de Zeeuwse grond. Zonder Oost-Europese transporten of zelfs intercontinentale verschepingen. een kwaliteit van

Krijger Molenaars

Vol Zeeuws is ontwikkeld door boer, molenaar én bakker. Zij hebben de handen ineen geslagen en kiezen bewust voor kwaliteit, zonder omweg. Daarmee is Vol Zeeuws méér dan brood. Het is een keurmerk voor bakkers die puur voor de Zeeuwse smaak én voor kwaliteit gaan. Dat proeft u! Ontdek het op volzeeuws.nl Renesse, +31(0)111 461234 www.krijgermolenaars.nl

16 |

‘Terug naar de basis’ krijgt vervolg in 2014 De in het afgelopen jaar door de NBOV gestarte campagne ‘Terug naar de basis’ krijgt een vervolg. Bovendien wordt de campagne in samenwerking met het Bakery Institute en de Nationale Bakkerij Academie (NBA) uitgebreid naar banket én naar de winkelvloer. De reacties van deelnemers op de vijf trainingen ‘Terug naar de basis, die de NBOV dit voor’- en najaar in samenwerking met het Bakery Institute heeft georganiseerd, waren naar hun eigen zeggen ‘zeer positief’. De training leerde de deelnemers om met authentieke ingrediënten de basiskunst van het broodbakken weer terug te brengen

in de productie en daarmee het assortiment te kunnen aanvullen met oorspronkelijk brood in al zijn eenvoud. In samenwerking met het Bakery Institute wordt de basiscursus in 2014 opnieuw aangeboden. Daarnaast wordt met een verdiepende vervolgtraining gestart. Bovendien komen authentieke banketrecepten in een eigentijds jasje terug in een geheel nieuwe training, die is gericht op patisserie. Tenslotte moeten de producten ook op de winkelvloer aan de man worden gebracht, waarvoor de medewerkers over de juiste productkennis moeten beschikken. Daarom wordt in samenwerking met de NBA gestart met een training, die is gericht op productkennis bij verkoopmede-

werkers. Hierbij wordt aandacht besteed aan de kwaliteit, smaak en samenstelling van de producten. Ook komen vragen over allergieën en voedselintoleranties in het lesmateriaal aan de orde. PLANNING

Week 3 (13 t/m 16 januari) Training Patisserie Week 6 (3 t/m 6 februari) Training Terug naar de Basis Week 12 (17 t/m 20 maart) Vervolgtraining Boulangerie Week 20 (12 t/m 15 mei) Training Patisserie Week 40 (29 sept. t/m 2 okt.) Vervolgtraining Boulangerie Bron: NBOV

Is het einde van de Ambachtsman in zicht? De ambachtsman dreigt van het toneel te verdwijnen, zo valt te lezen in De Ondernemer. Verschillende specialistische mboopleidingen hebben te maken met een sterke daling van het aantal leerlingen. Als de economie straks weer gaat groeien, zou dat best eens groot gebrek aan vakmensen tot gevolg kunnen hebben. Dit blijkt uit de pas verschenen sectorbeschrijving ambachten van het UWV. Soms is het aantal leerlingen zelfs zo klein dat het opleidingsaanbod te versnipperd raakt of dat scholen de

Niet alleen voor de feestdagen

opleiding noodgedwongen moeten schrappen uit het programma Waar in het algemeen nog soprake was van een groeiend aantal leerlingen, daalde in de afgelopen periode juist het aantal aanmeldingen voor diverse specialistische opleidingen. Dit was het geval voor bijvoorbeeld vakopleidingen tot meubelmaker, restauratiestucadoor, stratenmaker, tegelzetter, voeger en tandtechnicus. Bovendien staat het werkend leren, voor de ambachten van uitermate groot belang, onder druk. In de ambachtsbranches is het relatief lastig om voldoende stageplekken te realiseren. Dat komt deels door het grote aandeel zzp’ers en kleine bedrijven. Mede door de crisis hebben zij meer moeite om leerlingen voldoende werk en goede begeleiding te bieden. Het probleem rond de ambachtelijke opleidingen wordt onderkend. Verschillende partijen werken aan het stimuleren van de instroom in het technisch onderwijs in het algemeen en het ambachtsonderwijs in het bijzonder. Het eind 2011 opgerichte Meldpunt Bedreigde Opleidingen en Beroepen van SOS Vakmanschap inventariseert de problematiek en helpt bij het vinden van oplossingen. In juni van dit jaar deed de SER bovendien een aantal aanbevelingen aan het kabinet om de instroom in de ambachtsopleidingen te stimuleren. De aanhoudende economische crisis treft ook de ambachtsondernemingen. Het afgelopen jaar daalde het aantal vacatures voor ambachtelijke beroepen met 16% aanzienlijk. Zo lijkt het dat er momenteel geen tekorten zijn. Wel kan er in sommige specialistische beroepen sprake zijn van een gebrek aan gespecialiseerde, ervaren vakmensen. Volgens de nieuwste voorspellingen zullen grote delen van de ambachtelijke sectoren bij het aantrekken van de economie te maken krijgen met tekorten, vooral aan technische vaklieden. Er zijn tot 2021 jaarlijks gemiddeld 20.000 nieuwe mensen nodig in de ambachtelijke sectoren. Die instroombehoefte komt voornamelijk voort uit vervangingsvraag en betreft voor ruim de helft zelfstandigen die als ondernemer aan de slag kunnen. Een bijzonder arbeidsmarktprobleem dat zich in de ambachten versterkt voordoet, is de bedrijfsopvolging van ondernemers die met pensioen gaan. Veel kleinschalige ondernemers naderen de pensioengerechtigde leeftijd. Zonder bedrijfsovername dunt het vakmanschap in Nederland uit. Dit speelt men name bij de schoenherstellers, dakdekkers en het slagersbedrijf. Bron: De Ondernemer

Dessin Red Naambedrukking mogelijk met goudfolie

Dessin 607

vouwkartonnages die gezien worden!

Industrieweg 11 • 1566 JN Assendelft • Postbus 38 • 1566 ZG Assendelft • Holland Telefoon +31 (0)75-628 46 59 • Telefax +31 (0)75-621 37 24 • info@veerkarton.nl • www.veerkarton.nl

Word vriend van Bakery Next

| 17

‘D ansen

met je klant ’

Zeelandia geeft winkelteams geslaagde opfrisser Als de eerste zes punten in orde zijn, betaalt een klant graag de prijs Het gaat dus vooral om zaken die je als winkelteam kunt bepalen: aandacht, initiatief, deskundigheid, meedenken, etc. Kortom: het winkelteam maakt het verschil. MAAK DE KLANT BLIJ

De moraal van het verhaal van Van Setten is dat je in contact bent met de klant. ‘Als je geen aandacht voor haar hebt, voelt zij zich niet belangrijk. Jij weg, zij ook weg! Werken met plezier heeft bovendien twee kanten: als de klant blij weggaat, ben jij als medewerker ook weer blij. Regel 1 is: Maak de klant blij. Nummer 1 word je nooit alleen. Alleen ga je sneller, samen kom je verder. Houd elkaar scherp, durf van gedachten en overtuigingen te wisselen. Haal de rem van je goede ideeën en verras jezelf en de wereld. Je kunt je gedachten niet stoppen. Je kunt alleen stoppen ze te geloven’, zo luidde het betoog. ‘Maak de klant blij. Ga dansen met de klant’. Dat was de boodschap voor vele bakkerswinkel verkoopteams afgelopen oktober tijdens de MindSetten sessies. Een opfrisser van Zeelandia. Trainer en motivator Jan van Setten heeft ruim 1300 winkelmedewerkers leren sprankelen als bruistabletjes. Een megasucces. Een mooie opkikker voor de bakker. Totaal 7 avonden liet een volle zaal bakkerswinkel teams zich de hele avond meevoeren door Jan van Setten. Trainer, motivator en vooral ook entertainer gespecialiseerd in klantgerichtheid en positieve psychologie. ‘Dansen met je klant.’ Dat is het motto van Jan van Setten. En de belangrijkste boodschap: ‘Wees geen Droeftoeter maar een Bruistablet’ Een Droeftoeter is iemand die voor iedere oplossing een nieuw probleem heeft. Een Bruistablet denkt in mogelijkheden en bruist van de energie. Die hebben er al zin in bij binnenkomst. ‘Klanten willen tegen een Bruistablet aanbotsen. Dat vinden ze leuk. Klanten kopen niet wat je doet, maar hoe je het doet. Gemiddeld stop je 70.000 uren in je werk. Je kunt er dus maar beter een beetje lol in hebben dan als een droeftoetertje in de winkel staan.’ Extra zalen, extra stoelen Per avond waren er bijna 200 deelnemers. In totaal ruim 1300 winkelverkoopsters, maar ook diverse nieuwsgierige bakkerijondernemers. De massale deelname overtrof alle verwachtingen van Zeelandia. Vooraf was gerekend, of liever gezegd gehoopt op 500 deelnemers. Maar

al snel bleek de interesse veel groter. Zeelandia moest extra zaalcapaciteit regelen: grotere zalen, extra stoelen en zelfs twee extra zalen. Desondanks moesten er toch nog enkele bakkers teleurgesteld worden, omdat er in sommige gevallen écht niemand meer bij kon. ‘De zalen zaten bomvol’, aldus Richard de Boer van Zeelandia.. De doelstelling van Zeelandia was de ambachtelijke bakkerij een opfrisser te geven. ‘Goede produc-

loze vingers vlogen de lucht in. ‘En waarom heeft u daarvoor gekozen?’, was de volgende vraag. ‘Tja, die waren er al’, was een veel gehoorde reactie. Volgens Jan van Setten is ook concurrentie een keuze. ‘De formule achter Bijenkorfs 3 Dol Dwaze Dagen: schaars en aantrekkelijk. 3 Dol Dwaze Maanden gaat echt niet werken. Of een fitnesscentrum voor te zware mensen. Zeer succesvol. Durf dus ergens voor te kiezen en je wordt gekozen. Zodra je

Notitieblokjes werden volgeschreven met ideeën. ‘Dit moeten we delen met de rest van ons team’, aldus Margret van Echte Bakker Jan Meen. ‘Zeer herkenbaar allemaal.’ Ook de aanwezige bakkers waren enthousiast. ‘Dit is een leerzame

avond’, aldus diverse bakkers. ‘WE BRUISEN DE PAN UIT’

Na afloop ontving Zeelandia vele enthousiaste reacties van bakkers, onder meer van Gerda van Banketbakkerij Van Dijk: ‘Het was een super leuke avond. Jan van Setten is een hele goeie spreker. Ik weet zeker dat zijn enthousiasme en opmerkingen nog veel in ons bedrijf gebruikt gaan worden.’ Klaes Hoekstra twitterde: ‘Leerzame avond klantgericht werken van Zeelandia. Heerlijk op stap met al mijn meiden. Mindsetten van Jan van Setten respect voor deze man’. Bakkerij Olink: ‘Bedankt voor de geweldige avond. Onze dames en heer zijn er weer klaar voor. Bruistabletten’. Bakkerij Verba: ‘Het was een geweldige avond gisteren. Bedankt!!! En vandaag staat ons team als bruistabletjes in de winkel.’ Mariska van Ginhoven van Echte Bakker van Kempen: ‘Geweldig! We bruisen de pan uit!’ Bakkerij Scholtes: ‘Wij zijn weer Bruistabletjes. Bedankt’. En Edwin Prins meldde op Twitter: ‘Het was een ont-Setten-de leuke avond. Bedankt!’. Veel deelnemers wilden meteen de nieuwe ideeën in praktijk brengen. En dat was precies de bedoeling van Zeelandia.

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

Wij reinigen: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

ten bakken is één ding, maar met een fris verkoopteam is succes pas écht verzekerd’, zo luidde de motivatie. De missie van Zeelandia is ‘De bakkerij sterker maken’. Daarom werden deze MindSetten sessies georganiseerd KIES EN JE WORDT GEKOZEN

‘Wie heeft er concurrentie?’, zo luidde een vraag Jan van Setten aan de aanwezigen in de zaal. Tal-

ervoor kiest schaars en aantrekkelijk te zijn, heb je weinig concurrentie’. Nog een tip van Van Setten: ‘Als je een klant onverwachts verrast heb je er jarenlang een ambassadeur bij. Het verstevigen van bestaande klantrelaties is essentieel. Het kost je misschien een paar tientjes, maar ze komen terug, bevelen je aan. Een ontevreden klant zal bij iedereen klagen over wat je hebt geleverd. Geef bij het oplossen van een probleem iets extra, waar de klant niet om heeft gevraagd. Je overtreft zijn verwachting. De kans is groot dat hij je bedrijf alsnog aanbeveelt. Je bent zo goed als de laatste fout die je oplost. Je krijgt een nog mooiere relatie als je maar wilt helpen’. TOP 7 KLANTEN WEGJAGEN

Ook een verrassende top 7 ‘Hoe jaag je klanten het snelste weg?’. Gebrek aan aandacht staat op nummer één, gevolgd door gebrek aan initiatief. Daarna het niet aan afspraken houden, gebrek aan deskundigheid, gebrek aan meedenken en het niet goed oplossen van klachten. Pas daarna, op de zevende plaats staat ‘Prijs’.

18 |

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

nieuwe

J. ZOETELIEF

w orld c hocolate m aster

Zilver voor Marike van Beurden Na drie dagen van zware , zenuwslopende competitie, is de Italiaanse finalist Davide Comaschi de nieuwe Word Chocolate Master geworden. Hiermee liet hij 18 andere finalisten achter zich . Zijn extreme voorbereiding, beheersing en vakmanschap brachten hem de triomf. Zijn eerste woorden na deze grote overwinning luidden: ‘ Que emozione ... splendide ... felice ... ‘ . Het zilver was voor onze landgenote Marike van Beurden. Het was een ongelooflijke nek aan nek race om de eerste 3 plaatsen in deze competitie. Maar Marike van Beurden overdonderde de jury met haar aanstekelijk enthousiasme, gevoel voor perfectie en haar prachtige uitvoering van de Bijenkoningin. Het

Borstel- en klipsluitmachine, in roestvrij stalen uitvoering, setprijs € 12.300,-

SEDERT 1891

d avide c omaschi

brons was voor de Australiër Deniz Karaca. Deze jonge deelnemer verraste iedereen met zijn verbluffende wijnbenadering Wijn was letterlijk de rode draad in zijn creaties . De Social Media Award was, na een tot het allerlaatst zenuwslopende nek-aan-nek race met 50 stemmen voorsprong op Duitsland, uiteindelijk voor Mexico. Slechts 50 stemmen verschil op een totaal van 22.509 stemmen! De Mexicaanse finalist Luis Robledo had volgens het publiek absolute paradepaardje gemaakt en heeft de sociale Media Award gewonnen .

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Maatwerk bedrijfskleding is VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 onze standaard 1051 DD AMSTERDAM FAX (020) 620 89 39

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

www.zoetelief.nl

03-05-12 13:19

www.vandemoortele.nl Adv 550x40mm.indd 5

Risso Chef

| 19

4.500 kinderen ontbijten met broodjes van Roodenrijs Meesterbakker Roodenrijs verzorgde op 5, 6, 7 en 8 november in het kader van het Nationaal Schoolontbijt voor 17 scholen in de regio de broodjes voor 4500 kinderontbijten. Dat kostte tijd, organisatie en een heleboel verse broodjes. Toch doet Roodenrijs dat al jaren. Arjan Roodenrijs, eigenaar van Meesterbakker Roodenrijs: ‘Wij doen al sinds de eerste pilot van het Nationaal Schoolontbijt in 2002 mee, omdat we het een uitstekende manier vinden om het belang van goed ontbijten onder de aandacht te brengen. Als kinderen de dag beginnen met een goed ontbijt, heeft dat talloze voordelen. De spijsvertering wordt in gang gezet en ze kunnen zich beter concentreren op school. Door het Nationaal Schoolontbijt wordt de nadruk gelegd op lekker en gezond ontbijten, en daar mogen onze broodjes niet bij ontbreken.’ De scholen die een ontbijt geleverd krijgen maken er vaak een educatief thema van, zodat de leerlingen op een leuke manier een goed beeld krijgen waarom een ontbijt nou zo belangrijk is.

b anken

het ontbreekt aan groenten en fruit en het zou te zoet, te zout en te vet zijn. Roodenrijs denkt daar anders over. ‘Wij vinden het eten van groenten en fruit erg belangrijk en daar zijn andere eetmomenten, zoals lunch, diner en tussendoortjes, heel geschikt voor. Wat betreft het beleg, om kinderen tot ontbijten te stimuleren, moeten ze lekker variëren met allerlei soorten. Het gaat er om, dat we benadrukken dat ontbijten belangrijk is als goed begin van de dag.’ BEKENDHEID

voor Ismaël Yldiz, logistiek manager bij Meesterbakker Roodenrijs. ‘In de week van het Nationaal Schoolontbijt passen wij onze werkzaamheden aan. De bakkers zorgen dat er extra broodjes worden gebakken, de chauffeurs rijden een rit extra, dat is weleens een puzzel, maar ik zeg altijd: ‘Geen probleem, het komt goed!’ aldus een lachende Yldiz.

LOGISTIEKE UITDAGING

Het in één week verzorgen van ruim 4500 ontbijtjes naast het ‘normale’ werk, is een uitdaging

colUMn

ONGEZOND?

Er is wat commotie over de inhoud van het ontbijt. Critici vinden dat

Het Nationaal Schoolontbijt werd dit jaar gehouden van 5 t/m 8 november en geniet steeds meer bekendheid. In heel Nederland hebben ruim 400.000 kinderen van 2.000 basisscholen aan het ontbijt deelgenomen. 200 scholen, waaronder OBS De Baanbreker in Den Haag, waren uitverkoren om met de burgemeester, in dit geval burgemeester Van Aartsen te ontbijten. Er werden lespakketten beschikbaar gesteld en elke werkdag was er bij Telekids om 15:50 uur op RTL8 te zien hoe mensen met bijzondere beroepen ontbijten. Bovendien presenteerde Keet! elke dag om 16.00 uur het Schoolontbijtnieuws: vol reportages, weetjes en kijkjes achter de schermen.

pleit voor

In deze rubriek is ditmaal Klaes Hoekstra uit Bedum aan het woord, die in de vorm van een petitie pleit voor het behoud van Zwarte Piet. De inhoud van deze petitie is

c or l outer inkoper bij

b eko n ederland bv Sinds 5 november is Cor Louter als senior inkoper aan de de inkoopafdeling van Beko Nederland BV toegevoegd. Louter heeft ruime ervaring in de bakkerijbranche. Hij is werkzaam geweest bij Meneba als productontwikkelaar en bij Quality Bakers en Kamps als verantwoordelijk inkoper. Tevens is hij medeoprichter van inkooporganisatie Inbak. Algemeen directeur Beko Nederland BV Jan Kippers: ‘Ik ben blij met de komst van Cor. Hij kan met zijn professionele kennis en ervaring onze inkoopafdeling verder uitbouwen’. De leveranciers van Beko Nederland BV worden nog nader over de veranderingen op de inkoopafdeling geïnformeerd.

...

Qua kredietverstrekkinG

Aﬂossen, oplossen, digitaliseren Het laatste nieuws is dat banken flink zijn gekrompen de afgelopen maanden. Met kredietverstrekking naar ondernemers dan. Nu is dat geen al te schokkend nieuws, want daar waren we zelf ook al achter gekomen, toch? Ze (de banken dus) schatten de risico’s hoger in, hebben de voorwaarden aangescherpt en dus geven ze ons geen, of minder geld. Dat is namelijk het makkelijkst voor een bank. Geen geld geven, gewoon lekker zelf oppotten, dan waait die crisis vanzelf wel over en gaan we weer door met waar we mee bezig waren. Er zijn altijd wel ondernemers die wél risico’s durven te nemen en de kar weer gaan trekken. Mooi beroep, bankier. Geld geven zonder risico’s met alleen maar zekerheden en onderpanden kan ik zelf ook wel. Daar heb ik geen bank voor nodig. AFLOSSEN

Minder krediet aan bedrijven komt volgens De Nederlandse Bank ook vanwege het feit dat de ondernemers het zelf oplossen, zelf aflossen en geen nieuw krediet (meer) vragen. Kijk, daar zijn ze, de échte ondernemers! OPLOSSEN

IIngeZonDen k laes h oekstra

krimpen

Zwarte Piet petitie Het zal niemand zijn ontgaan dat er veel gedoe is op de Nederlandse social mediasites betreffende de Zwarte Piet affaire. Bakker Hoekstra uit Bedum weet precies hoe het zit: Piet is zwart van het roet doordat hij de cadeautjes van de kinderen via de schoorsteen naar binnen brengt. Niks geen slavernij, niks racisme, gewoon blijde kindergezichtjes! Deze geweldige oer Hollandse traditie moeten wij natuurlijk in stand houden. Op enkele zeurpieten na is de gehele bevolking vóór dit kinderfeest en terecht! Het is toch van den gekke dat de VN ambassadeurs zich hier mee gaan bemoeien? Het lijkt mij dat er in de wereld om ons heen wel neteliger kwesties te bedenken zijn waar zij zich druk over kunnen maken! Ook zelden heb ik gezien dat er zoveel mensen blij zijn met de komst van allochtone medemensen, dus dikke prima! Het gaat om het feest voor de kinderen en zij denken niet in termen van

Wij zijn als ondernemer, zeker als mkb’ers die toch al overal buiten vallen, wel gewend aan het zelf oplossen van onze problemen. Alleen niet in álle gevallen moet ik eerlijkheidshalve toegeven. Neem nou al dat papier op kantoor. Dat blijft maar een probleem als ik dat zo zie in de markt. Daar zijn toch al prima oplossingen voor? En dat scheelt al gauw forse bedragen in de verwerking, het opslaan, het terugzoeken en -vinden (want zoeken is niet de kunst, vinden wel) en het eventueel opnieuw produceren van documenten. Je kunt zelf wel uitrekenen wat het kost als je een verhuurcontract kwijt bent, een factuur, een onder-

z warte p iet

geheel voor rekening van de inzender en valt buiten verantwoordelijkheid van de redactie. Reacties op deze brief zijn welkom op redactie@bakerynext.nl

houdsovereenkomst, een klachtenbrief, of je moet een offerte of voorstel opnieuw maken, en noem maar op. DIGITALISEREN

Waarom digitaliseer je die documenten niet meteen als ze binnen komen en houd je ze digitaal als je ze zelf maakt? Geef er een paar logische kenmerken aan, zoals wat is het voor document, van wie komt het, voor wie is het bedoeld, welke datum is het binnen gekomen/uitgegaan, waarop heeft het betrekking en sla het op een logische plaats op (dus niet de eerste de beste map onder je eigen naam of nog erger, de map ‘documenten’. En houd de onderwerpen en dossiers bij elkaar, zodat je overzicht houdt. Daar heb je prima document management systemen voor tegenwoordig. Dat lijkt aan het begin van het proces misschien wat meer werk, maar in de praktijk is dat zeker niet het geval: gedurende en na het proces scheelt het zeeën van tijd (en dus geld). En er ontstaat geen discussie meer over documenten die er wel of niet meer zijn. Geloof me, daar gaat pas écht tijd in zitten… Dus als we nu eens beginnen met ons eigen papieren probleem op te lossen? Goed. Morgen dan. Of maandag. Of…? John de Waard

John de Waard is freelance schrijver, journalist en columnist en schrijft onder meer voor DocumentWereld.nl en MKBservicedesk.nl

J. ZOETELIEF discriminatie, dat doen wij als volwassenen omdat wij niet willen of kunnen genieten van een gezellig ouderwets (familie) feest! Om het voor een ieder duidelijk te maken hebben wij schoorsteentjes gemaakt die nu in de winkel liggen. Het geeft duidelijk aan waar ‘onze Piet’ zwart van is geworden…….. Een groet met een glimlach, Klaes Hoekstra

100% de lekkerste

SEDERT 1891

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Dé specialist in bedrijfskleding voor VAN SLINGELANDTPLEIN 5 de detailhandel in TEL. (020) 624 60 02 1051 DD AMSTERDAMde foodsector FAX (020) 620 89 39

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

Fax: 020-6208939

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

Omdat professionals topkwaliteit verdienen

03-05-12 13:19

02-09-13 16:05

20 |

De Bakkersplaats GEZOCHT oude amandelwrijfmachines TWENTRADE Wim Bruggink Tel: 06-24325811 Info@twentrade.nl TE KOOP: Hydraulische ORWAK vuilpers, slechts enkele keren gebruikt, vulopening 50 x 50 cm, aansluiting 220V Prijs: € 3.500 Foto kan gemaild worden. Tel: 06-51259700 TE KOOP: grote antieke deegtrog, metalen frame en metalen trog met houten rand, afm. trog: 85 x 195 cm, Ideaal voor winkeluitstalling Vaste prijs: € 800 Tel: 06-51259700 AANGEBODEN Tromplijn 10 meter, 3 walsen Doseerinrichting + bovenrand Bakkerij Wieggers Wiljan Wieggers Tel: 076-5215424 Mob: 06-22087231 E-mail: carien.wieggers@online.nl TE HUUR Bakkerij winkel in Breda. Plus diverse machines enz. Ca. 300 m2 Bakkerij Wieggers Wiljan Wieggers Tel: 076-5215424 Mob: 06-22087231 E-mail: carien.wieggers@online.nl AANGEBODEN Rheon + diverse hulpstukken Type 2007, 2400 per uur Verkeert in goede staat Bakkerij Wieggers Wiljan Wieggers Tel: 076-5215424 Mob: 06-22087231 E-mail: carien.wieggers@online.nl TE KOOP Cupcake zitjes 3 nieuw ontworpen cupcaketafels met 2 stoelen en 2 pluche kussentjes. Vraagprijs: 350,00 euro per set Shirley Verhaart. email: sverhaart@hotmail.com Tel. 072-5113406 (door de weeks) Mob. 06-15137610 TE HUUR In verband met familieaangelegenheid te overname aangeboden Patisserie/Chocolaterie.in het hartje van Alkmaar. Huurprijs: 2000,00 euro. Het pand heeft 4 winkelramen, Vrijdags en zaterdags is er veel publiek De gemeente Alkmaar organiseert veel festiviteiten, Jolie Shirley Shirley Verhaart, email:sverhaart@hotmail.com www.jolieshirley.nl/ Tel: 072-5113406 door de weeks Mob:. 06-15137610 door de weeks (op maandag is winkel gesloten).

AANGEBODEN Freelance brood- en banketbakker In bezit van o.a. diploma Brood- en Banketbakker Ervaring in grote en kleine bakkerijen Johan Borsch 06-10521314 www.interimbakker.nl jbjr@upcmail.nl TE KOOP Uitgebreid aanbod gebruikte bakkerijmachines. Dubet b.v. Ton van der Schoot 073-5340840 Info@dubet.com GEZOCHT Jonge, ambitieuze en vakbekwame chocolatier Passie voor het vervaardigen van exclusieve bonbons Kwaliteit hoog in het vaandel Meer info: www.manfredspaargaren.nl Reactie en CV met pasfoto naar: Manfred Spaargaren confiserie T.a.v. Manfred Spaargaren E-mail: info@manfredspaargaren.nl GEZOCHT: Broodkoppel, 3 of 4 stuks per koppel. Busmaat: ±26cm x ±14cm x ±9cm (boerenkoppel). Heeft u deze nog op zolder staan, en doet u hier niets meer mee? Graag ontvang ik van u een e-mail of telefoontje Bakkerij van Leur Jan van Leur | Tel: 0413–366 486 Mob: 06-53193823 | Fax 0413 – 351 004 E-mail: info@bakkerijvanleur.nl AANGEBODEN Wiesheu winkeloven 6 etages met afzuigkap en onderstel Bouwjaar 2012 Z.g.a.n. 1½ jaar gebruikt T.e.a.b. Bakker van Roon Jack van Roon Bossestraat 47 A 2613 CN Delft Tel: 06-55563588 E-mail: info@bakkervanroon.nl AANGEBODEN Mogen wij onze eigen speculaasjes ook voor u maken? Beoordeeld met ‘uitmuntend’, dus u kiest voor de lekkerste. Marcel van Schalkwijk Echte Bakker Van Schalkwijk info@delekkerstewinkelvanhouten.nl AANGEBODEN Desemtank, silo Installatie met besturing Rittershaus Technisch Buro Rien Rittershaus Tel: 06-53324560 Email: info@technischburo.com AANGEBODEN 7 Vrieselementen van 32/52 Van Avezaath-Beune Patrick Roos Johannes Verhulststraat 28 1071 NK Amsterdam Tel: 020-6620891 E-mail: info@vanavezaathbeune.nl

AANGEBODEN Nette RVS Werktafel met geremde rvs-wielen. 3.000 x 950 x 950 met 4 laden naast elkaar. Venema Technology Stephan Venema Tel: 06-20 000 481 E-mail: s.venema@v-technology.nl AANGEBODEN Ongeveer 300 broodkratten met dolly’s Maat 600 x 700 donkerbruin. Venema Technology Stephan Venema Tel: 06-20 000 481 E-mail: s.venema@v-technology.nl TE KOOP Nagenoeg nieuwe patentschaar Met tien tanden, Ingeknepen 27cm breed Prijs 85 euro. Hogervorst Bakkerijservice BV Boezemweg 23a 2641KG Pijnacker Tel: 015-3697583 Mob:06-51259700 AANGEBODEN Bakkerij in het zuiden van het land Omzet ca. € 600.000,= Tel. 06-22418416 AANGEBODEN 2x Leventi bakermat mastermind ovens Ton van der Schoot Tel.: 073-5340840 info@dubet.com www.dubet.nl GEZOCHT Inschietovens - Tel: 06-51259700 GEZOCHT Dijko oven - Tel: 06-51259700 AANGEBODEN 700 beschuitblikken afm. 9,5 x3 cm. Bakkerij, patisserie Chocolaterie Koopmans Herbert Koopmans 0546-621312 AANGEBODEN Diverse bonbonvormen (marcolon) Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN Bonbon doorvoerlijn voor vormen Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN Pralinenfix Vormvulmachine PFM 2000 B Pastelero W.J.A. Pels Tel: 06-16706891 TE KOOP Bakkerij voor bake off systeem Winkel met broodjescorner en 30 zitplaatsen A1 Lokatie in Winkelcentrum In de binnenstad van Den Helder Bakker Nico - Nico van Steijn Tel: 0223-614856 Mob: 0619983341 Bakkernico@ZORA.NL AANGEBODEN Top cream slagroom blazer Bakon i.z.g.st. Prijs zie www.marktplaats.nl Bakkerij Den Soeten Inval Opril Grote Markt 4 4461 AK Goes Tel. 0113-215614 Email: hans@densoeteninval.nl

AANGEBODEN Redie winkelinterieur met koelingen, broodschappen en bonbontoonbank + presentatie-meubel. Alles in goede staat en in bedrijf tot eind oktober 2013 Bakkerij Schuiteman Peter Vermeulen Tel. 0577-461206 e-mail: info@bakkerijschuiteman.nl AANGEBODEN Uitrolmachine, Grondstoffenwerkbank Vaatwasser, Oven, Afmeetmachine Diosna deegkneder, Verdeelopboller Opmaker Echte Bakker Frentz R. Frentz Ugchelseweg 173 7339 CH Ugchelen Tel: 055-5331734 Email: rudolf.frentz@echtebakker.nl AANGEBODEN Plafond reinigen Ook voor wanden en armaturen Snel en vakkundig Green Clean Guus Hermans Tel: 06-53200937 Email: info@greenclean.nl TE KOOP Splinternieuw tijgerpap-spuitpistool met 6 cm brede mond, Fabrikaat Zela Techniek Prijs: € 125,= ex. BTW Tel: 06-51259700

TE KOOP Messen broodsnijmachines al vanaf € 28,00 excl. BTW per set Kijk maar eens hoeveel u nu betaalt Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Kemper hoekkneder 30 kg bloem RVS kuip en arm Met veiligheidsrek Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Silo RVS 2E à 2,8 ton 2x KOMA Koeling en diepvriescel 4x6 m Broodkoelwagens Broodkoppels en –karren H.A. Bruns Tel: 0596-623030 E-mail: Stadsbakkerijbruns@home.nl AANGEBODEN: RENKIN RVS remrijskast voor 2 plaatwagens 60x80 B1025 x D1930 x H2570 mm Slechts 1 jaar in gebruik geweest Afhaalprijs € 6.500,00 Tel. 06 – 20405669 info@koelokesions.nl AANGEBODEN: RENKIN 4 luiken vrieskast 60 x 80 B2000 x D1100 x H2430 mm Stekkerklaar 230V Slechts 1 jaar in gebruik geweest Afhaalprijs € 5.000,00 Tel. 06 – 20405669 info@koelokesions.nl

TE KOOP Ca. 80 stuks nette alusteel bakplaten 650 x 800 mm met 4 dubbel omgezette randen. € 7,= per stuk ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Nieuwe 3-wegkranen voor Bactec watermeng- en meetapparaten € 35,= per stuk ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Afkoelunit voor 1 platenwagen 600 x 800 mm, voorzien van zware warmte-afzuigmotor ziet er uit als een rijskast van 1 meter breed. € 1.000,= ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Nieuwe oranje krulsnoeren voor VDH SM 785 deegtemperatuurmeters € 35,= per stuk ex. BTW Nieuwe deegtemperatuurvoelers voor VDH SM 785 deegtemperatuurmeters € 35,= per stuk ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Unidos oliebollendoseermachine gebruikt Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Diverse walsen Kalmeijer koekjesmachine 4-rijer KGM o.a. gevulde koeken, kleine speculaas enz. Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl

AANGEBODEN: Nog enkele nieuwe GRAM koel en vrieskasten Beursmodellen met kleine deukjes / krasjes Baker F625 (60 x 40) vrieskast € 2.650,00 Twin F600 RSG (2/1 GN) vrieskast € 2.050,00 Twin F660 CXG (2/1 GN) vrieskast € 2.700,00 Twin M660 CXG (2/1 GN) koelkast € 2.625,00 Midi K425 RSG koelkast € 1.760,00 Alle prijzen excl. BTW Tel. 06 – 20405669 info@koelokesions.nl GEZOCHT Enthousiaste bedrijfsleider. Wie durft deze uitdaging met ons aan te gaan? Hartog’s Boterham, Amsterdam Emiel Dellensen Tel: 020-4681729 Mob: 06-36156506 E-mail :info@volkorenbrood.nl.

TE KOOP Hobart slagroomblazer G5R Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor in het volgende nummer

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl

AANGEBODEN: Opzet vitrinekoeling Z.G.A.N. Scaiola LxBxH 102 x 42 x 53 Bakkerij Keuning Workum Tel: 0515-541208 jokeuning@ziggo.nl

BakeryNext • nl uitgave 18 - 2013

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26

| 21

F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip! • KOEL- EN VRIESHUIZEN

great taste ...

• INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

Willemsen Isolatiebouw B.V.

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

T 013 - 511 45 45

LILI

www.chocolateriealbert.nl

22 |

N uttige

adressen

Accountancy AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl Automatisering AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bake/Make off Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BV Tel: 0172-509640 www.brinkerspatisserie.com Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Bakkerijgereedschap AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bakkerijmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentebelt B.V. Tel : +31(0)74-2424705

www.twentebelt.com Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bakkerskleding Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl Chocolade Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Decoraties Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com

J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Deegverwerking BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl Dosering Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Eetbare bedrukking Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Etikettering Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl Formules Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl Geconditioneerde ruimte BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Gist AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Grondstoffen AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu

Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJs Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl Koel & Vries Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl Kruiden & specerijen Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Oliën Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl

Sonneveld Group B.V.

Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Opleidingen Bakery Institute.

Tel: 075-6157226

www. bakeryinstitute.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Ouwels Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Ovens Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Petit Fours Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl Productielijnen BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Reiniging & Hygiëne Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl

Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Revisie BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Rijskasten Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Silo’s Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com Snij- en Inpakmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

Spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Vakbladen Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verpakkingen AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl Verzekeringen Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Vlaaien Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

Vleesproducts Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Devafloor 06-12723838 www.devafloor.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Vruchten & Noten Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Wegen en Meten Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl Winkelinrichting Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouwgroep Tel: 050-5470044 www.esme.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Linthorst Professionele Interieurs bv Tel: 0318-486062 www.interieursvoordebakker.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Zuivelproducten FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl Overige producten Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

BENT U EEN GOED WERKGEVER? Heeft u al een Werkgeversaansprakelijkheidsverzekering (WEGAS). Uw werknemers zijn in veel gevallen dagelijks voor hun werkzaamheden onderweg met alle risico’s van dien. U kunt worden aangesproken voor schade van uw werknemer als gevolg van een ongeval tijdens werktijd. Claims voor letselschade, smartengeld en inkomensderving kunnen zeer omvangrijk zijn. Uw aansprakelijkheidsverzekering voor bedrijven biedt vaak onvoldoende dekking. Ook een ongevallen-, of een schadeinzittendenverzekering dekt niet alle schade. Het verzekerd bedrag van onze WEGAS polis bedraagt maar liefst € 1.000.000,- per gebeurtenis. De dekking omvat niet alleen de letselschade, maar ook de eventuele inkomens- en materiële schade. Dit laatste is van belang omdat u ook aansprakelijk kunt zijn voor schade aan bijvoorbeeld de auto van uw werknemer. Voordelen van een WEGAS verzekering: · Deze verzekering kan als een los product worden afgesloten; · Uitgebreide dekking op een polis; · Ontwikkelingen in jurisprudentie zijn meeverzekerd; · Mogelijk besparen op overige verzekeringen · Stagiairs zijn gratis meeverzekerd; · Werelddeking mogelijk; · Mogelijk meeverzekeren van rubriek woon / werkverkeer; · Mogelijkheid meeverzekeren rubriek Verkeersdeelname door middel van openbaar vervoer, fiets of voetganger.

Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl