Bakery Next 10 2014 by Bakery Next

V I J F T I G S T E

Jaargang 4 | Week 24 | 2014 | Nummer 10

E D I T I E

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

10 Bakkerij Voncken trotse winnaar Rabo Economy Award

4 Column: WK en smartphone maken verborgen werkloosheid zichtbaar

10 Tips voor ondernemers die willen innoveren

Leontien van Moorsel ambassadeur CAO Bakkersbedrijf Ambachtelijke Bakkerij aangemeld bij Ministerie

Hoe blijf je ondernemend, loyaal en stabiel in tijden van snelle verandering? Tijdens de onlangs in het Dome-X in Oss gehouden bijeenkomst ‘Het succes van innoveren in familiebedrijven’ vertelden vier directieleden van familiebedrijven over de manier waarop zij innovaties hebben doorgevoerd binnen hun bedrijf. De middag werd georganiseerd door Subliem Ondernemen, AgriFood Capita en de Brabants Zeeuwse Werkgeversvereniging

Sportvrouw Leontien Zijlaard-van Moorsel is benoemd als ambassadeur van de Stichting Ambachtelijke Bakkerij. Geïntroduceerd in een bakfiets en met een race tegen bakker Albert Steehouder is Leontien nu inzetbaar door ambachtelijke (banket)bakkers om zich te profileren als kennisspecialist en smaakheld.

Lees verder op pagina 17

Lees verder op pagina 32

De vakkrant voor bakkend Nederland!

De nieuwe CAO Bakkersbedrijf, die loopt van 1 april 2014 tot en met 31 maart-2015, is aangemeld bij Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid. CAO-partijen hebben een aantal afspraken gemaakt, waarvan een structurele loonaanpassing, een eenmalige uitkering en de aanpassing van de zondagtoeslag voor ambachtelijke bakkersbedrijven en winkelpersoneel, het meest in het oog springen. Verder zijn alle oude functieomschrijvingen en overgangsbepalingen geschrapt. Lees verder op pagina 34

Van

de redacTIe

N ieuwe

k oNiNgeN

Jubileum Een jubileum is een herdenking van een gebeurtenis, meestal eens in de vijf jaar. Iedereen viert wel eens een jubileum. Huwelijk, zoveel jaar bestaan van de zaak, zoveel jaar in dienst, noem maar op. Voor ieder jubileum is ook wel een aanduiding in de vorm van een materiaal. Bekende in dit rijtje zijn hier koper (12½ jaar), zilver (25 jaar), goud (50 jaar). Maar 1 jaar bestaat ook, dat is het papieren jubileum. Kortom het maakt niet uit. Je moet er gewoon zelf een feestje van maken, als je vindt dat het zover is. In de vorige 49 nummers van uw vakkrant zijn er al vele jubilea gemeld. En ook in dit 50e (jawel!!) nummer staat er weer een aantal. Zo viert Steensma zijn 175 jarig bestaan, Bakkerij Koot haar 115 jarig bestaan en Stadsbakkerij Broodt haar papieren jubileum. En zij zijn er allemaal, terecht, erg trots op. Ook Bakery Next heeft een mijlpaal bereikt. Dit laatste nummer voor de zomer is namelijk het vijftigste nummer sinds de start eind 2011. En ook wij, dat mag u best weten, zijn er stiekemweg best een beetje trots op. De laatste 39 nummers na de oprichting zagen er wat anders uit dan de eerste 10, maar daar hebben we het maar niet meer over. En ook dit 50e nummer is iets anders vorm gegeven. Geen midlife crisis of zoiets wat rond de 50 schijnt op te treden, maar gewoon eenmalig een blad met een nostalgisch tintje. Ons jubileumfeestje zeg maar. Maar een Chinees spreekwoord zegt: ‘wie vandaag geniet, van het succes van gisteren, heeft morgen niets meer om van te genieten’. En dat is ook zo en dat zet ons weer met beide benen op de grond. Dus na de zomer gaan we gewoon door met editie 11 van dit jaar in de uitmonstering die u van ons gewend bent. ‘Op naar de 100’, zoals een relatie ons mailde in haar sympathieke

activiteit :

felicitatie. Maar ja, dat bepalen wij natuurlijk niet alleen. Sterker nog: bijna helemaal niet. Dat bepalen onze lezers en onze adverteerders. U dus. Want Bakery Next is er voor, door en met de branche. Zolang u ons blijft voorzien van nieuws, foto’s, commentaar, complimenten en vooral kritiek, maken wij een vakkrant waarmee we u willen aanspreken. Hou ons dus scherp en laat ons weten wat er volgens u beter kan of beter moet. De volgende editie verschijnt in week 34. Dat lijkt nog ver weg, na de zomer, maar het is snel alweer zover. We zijn daarom bijvoorbeeld benieuwd naar foto’s van en verhalen over inspirerende bakkerswinkels in buitenlandse vakantieoorden. Dus mocht u tot de gelukkigen behoren, die in de zomer op vakantie gaan naar het buitenland, dan zien wij graag uw foto’s met een korte beschrijving tegemoet op redactie@bakerynext.nl Wij wensen u allen, die het van de zomeromzet moeten hebben, een hele goede zomer toe met veel klanten, die vooral veel besteden. De anderen onder u die wel in de gelukkige omstandigheid zijn vakantie te houden, wensen wij een heel prettige vakantie toe met veel inspiratie voor het najaar. Een fantastische zomer en tot eind augustus! Hans Sangers

k oNiNgiNNeN

bakkeN

Bruisende Zomervakantie in Nederlands Bakkerijmuseum

COLOFON V I J F T I G S T E

Jaargang 4 | Week 24 | 2014 | Nummer 10

E D I T I E

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

10 Bakkerij Voncken trotse winnaar Rabo Economy Award

Het Nederlands Bakkerijmuseum zorgt van 5 juli tot en met 30 augustus voor een bruisende zomervakantie, boordevol activiteiten. Maar liefst zes dagen in de week wordt er gebakken, hetzij door de bakker zelf, hetzij door jongens en meisjes die zelf de handen uit de mouwen willen steken.

4 Column: WK en smartphone maken verborgen werkloosheid zichtbaar

10 Tips voor ondernemers die willen innoveren

Leontien van Moorsel ambassadeur CAO Bakkersbedrijf Ambachtelijke Bakkerij aangemeld bij Ministerie

Lees verder op pagina 17

Bak je eigen Koning of Koningin! In het kader van het 200 – jarig bestaan van het koninkrijk dit jaar organiseert het museum een nieuwe activiteit voor de jeugd. Deze zomer kunnen kinderen een eigen Koning of Koningin van koek maken om deze naderhand te versieren. Het maken van deze Koninklijke Koeken vindt plaats van dinsdag t/m zaterdag tussen 11.00 en 16.00 uur en op maandag tussen 13.00 en 16.00 uur. Aanmelden hoeft niet en er worden geen extra kosten gerekend voor deze jeugdactiviteit. SMULLEN VAN SPECIALITEITEN

De bakkers van het museum bakken tijdens de zomermaanden van dinsdag tot en met zaterdag elke dag een brood- of banketspecialiteit in de moderne bakkerij van het museum. Of het nu gaat om ambachtelijke producten als krenteweggen, suikerboden of appeltaarten, bezoekers kunnen ervan smullen op de boerendeel, in de Gelagkamer ener eentje kopen in de rijk gesorteerde museumwinkel.

s tart

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 4, week 24, 2014, nr. 10 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

DE MUIZEN ZIJN ONTSNAPT!

Voor de jongste museumgasten is er een speurtocht beschikbaar die leidt langs alle spannende verhalen en ruimten in het museum. Ditmaal zijn er muizen ontsnapt en scharrelen ze door het hele museum. Kinderen moeten de muizen opzoeken, de juiste letter noteren en van deze letters samen het juiste woord maken. Als dit woord klopt, krijgen ze aan de balie een leuke herinnering aan het bakkerijmuseum. PRAKTISCHE INFORMATIE

Het museum is van dinsdag tot en met zaterdag open van 10.00 tot 17.00 uur, op maandag van 13.00 tot 17.00 uur. Op zondag is het museum gesloten. Het museum is te vinden aan de Kerkhofstraat 13 in Hattem, tel. 038–4441715. Website: www.bakkerijmuseum.nl

Na de ZomervakaNtie

LSBL applicatie opleiding Levensmiddelen technologie In september is er een nieuwe mogelijkheid om meer kennis op te doen op gebied van levensmiddelentechnologie. Voor mensen die werkzaam zijn ín de voedingsindustrie óf zich daarin willen gaan omscholen, biedt LSBL de applicatie opleiding levensmiddelentechnologie. In 17 lessen ontwikkelen deelnemers praktische kennis en inzicht in de levensmiddelentechnologie en een beter inzicht in de processen. Dit wordt gedaan aan de hand van vijf onderdelen: warenkennis, microbiologie, zorgsystemen,

Lees verder op pagina 32

afvullen en verpakken en technologie. Na afloop van de opleiding ontvangen zij met een feestelijke uitreiking het diploma levensmiddelentechnologie.

Meer informatie is te vinden op http://www.lsbl.nl/applicatieopleidinglevensmiddelentechnologie

Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Richard de Boer, Sanne van den Borne, Frank van Eerd, Henk Hoksbergen, Helga Janssen, Huib van Leeuwen, Erik Molenschot, Pieter Schendstok en Frank Wijn Fotografie: Coverfoto: Klaas Klaver Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel & Paula Kuiper Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

N a 19

jaar een nieuwe poging

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING

Bakkerij van der Most verbouwt eigen spelt

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie

Over een aantal maanden is het zover, dan wordt het eerste spelt van Bakkerij van der Most geoogst op de Vechtdalakker. Een spannende aangelegenheid want als de oogst goed is kan de bakkerij de ruim 12.000 kg spelt laten vermalen door de lokale molen(s) en verwerken in de eigen speltproducten. De bakkerij laat het spelt verbouwen door akkerbouwer Eddie Schwieters uit Vilsteren. Ondanks dat Bakkerij van der Most met het ‘zelf’ verbouwen van het spelt inspeelt op het dreigend spelt tekort in Nederland, is dit niet de reden dat zij spelt verbouwen. ‘Al jaren verkopen wij spelt en merken dat de vraag naar spelt enorm is toegenomen de laatste jaren. Daarnaast is het een goede graansoort, naast tarwe, waar je producten van kunt maken. Wij willen daarom graag het gehele proces van het laten groeien van het spelt tot aan het verwerken van deze graansoort in brood, koeken en pasta in eigen handen hebben’, vertellen Mark en Anton van der Most, eigenaren van de bakkerij. Samenwerking met akkerbouwer ‘Het verbouwen van het spelt wilden wij niet helemaal zelf doen en gingen daarom op zoek naar een goede akkerbouwer die verstand heeft van het verbouwen van spelt. Zo kwamen wij terecht bij akkerbouwer Eddie Schwieters uit Vilsteren,’ vertelt Anton van der Most. Schwieters en Van der Most gingen de samenwerking aan. Verder is onafhankelijk adviseur Jan Pouw betrokken bij deze samenwerking. In november van het afgelopen jaar werd het spelt gezaaid en het groeit inmiddels snel. Van der Most: ‘We hopen dat het spelt in september geoogst kan worden en dat het goed genoeg is om het te verwerken in onze producten.’ De Vechtdalakker is gelegen aan de Vilsterenseweg in Vilsteren. VECHTDALPASTA

Van der Most wil de speltoogst voornamelijk gaan verwerken in een nieuw product: Vechtdalpasta.

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

Dat is pasta gemaakt van spelt uit het Vechtdal en is een echt streekeigen product. Want de pasta is volledig in het Vechtdal gezaaid, geoogst, gepeld, gemalen en vervaardigd tot een eindproduct. Bakkerij van der Most bekijkt momenteel de mogelijkheden om de pasta de vorm van de Vechtdalanjer te geven. ‘We willen dat het product ook zichtbaar streekeigen is. En hoe kun je dit nu beter doen dan het symbool van het Vechtdal te verwerken in het product,’ legt Mark van der Most uit. De Vechtdalpasta is vanaf oktober verkrijgbaar in de winkels van Bakkerij van der Most in Lemelerveld, Dalfsen, Dedemsvaart, Ommen en Raalte. STICHTING BOER, MOLENAAR, BAKKER

Het is niet de eerste keer dat Bakkerij van der Most zelf spelt verbouwt. In 1995 was Bakkerij van der Most de bakker van de Stichting Boer, Molenaar, Bakker, kortweg Stichting BMB. Deze stichting was destijds in samenwerking met akkerbouwer Jan Pouw, molenaar Anton Wolters en bakker Anton van der Most opgezet om het streekproduct te

ontwikkelen. In 1995 werd er gestart om de graansoort spelt te verbouwen. Dit was uniek in Nederland en het werd dan ook een groot succes. Maar de eisen en verwachtingen vanuit de overheid waren te hoog. Stichting BMB kon dit destijds niet waarmaken en besloot een stap terug te doen. Nu, 19 jaar later, hebben Van der Most, Schwieters en Pouw de draad weer opgepakt om van het spelt uit het Vechtdal weer een groot succes te maken. BAKKERIJ VAN DER MOST

Bakkerij van der Most is dé brooden banketbakkerij uit Salland en het Vechtdal waar ruim 99% van alle producten op ambachtelijke wijze en met passie worden gemaakt. Klanten kunt bij de bakker terecht voor brood en banket maar ook voor chocolade en typische streekproducten uit het Vechtdal en Salland. Het bedrijf bestaat inmiddels naast één bakkerij uit vijf winkels in Dalfsen, Dedemsvaart, Lemelerveld, Ommen en Raalte Bakkerij van der Most is de bakker van de bekende Dalfser Mop, die zij als enige bakker in Nederland maken.

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Sanomat Een Sanomat houdt z’n kop echt koel. De Sanomat slagroomautomaten staan garant voor de verwerking van slagroom met een hoge standvastige opslag. Het unieke flexibele slagsysteem, de effectieve koeling van kop en reservoir, de hoogwaardige afwerking en de eenvoudige reiniging met de spoelkoppeling zorgen voor een rendabele en hygiënische slagroomverwerking.

Z eelandia

Woertman Nederland B.V.

T. (030) 608 41 41

4e Garnizoensdok 8

www.woertman.nl

3439 JD Nieuwegein

info@woertman.nl

partner

130719_Adv110x140_Sanomat_NLD-BLG.indd 1

N ederlands P atisserie T eam

Zeelandia Nederland is partner geworden van het Nederlandse Patisserie Team. Achtergrond is dat de missies van beide organisaties goed bij elkaar aansluiten: het versterken van de bakkerij door het bieden van inspirerende banketcreaties. Secretaris Vicky Littlejohn is blij dat Zeelandia zich als partner aansluit bij het Nederlands Patisserie Team: ‘Zeelandia is in de eerste plaats een oersterk en oerNederlands merk in de bakkerij met internationale bekendheid. Het is

24-09-13 11:38

dan ook prachtig om zo’n naam als partner van het Nederlandse Patisserie Team te mogen verwelkomen’. Beide partijen zijn geen onbekenden van elkaar, want Zeelandia banketadviseur Ramon Huigsloot is al jarenlang lid van het Nederlands Patisserie Team.

Bakkerij Voncken trotse winnaar Rabo Economy Award Op dinsdagavond 20 mei 2014 werd in het Theater Heerlen bekend gemaakt dat Bakkerij Voncken de winnaar was geworden van de Rabo Parkstad Economy Award 2014. Een prijs in het leven geroepen door de stichting OPL, LWV, Corio League en Kamer van Koophandel, ondersteund door Rabobank Parkstad. Een prijs die tot doel heeft succesvol ondernemerschap in deze regio te belichten en te stimuleren.

Winnaars Frans en Piroschka Voncken: ‘wij hebben deze prijs met trots in ontvangst genomen en zien hem ook als een bekroning van ons werk dat wij reeds 107 jaar samen doen met al onze medewerkers waarvoor wij hen heel dankbaar zijn. De spreekwoordelijke ‘Kers op

de taart’, mede dankzij doorzettingsvermogen, innovatie, passie en betrokkenheid’. NIEUWE JURY

Voor de selectie van de Parkstad Economy Award 2014 is een nieuwe jury aan de slag gegaan. Deze bestond naast voorzitter Bert Nelissen uit Angelique Paulissen, Paul Berden, Pascal Wolters en Mirjam Clermonts, burgemeester van Onderbanken. Zij maakte ook al deel uit van de oude jury zat en

de jury die daar weer aan voorafging. De jury had de deelnemers in twee categorieën ingedeeld: gevestigde ondernemers en nieuwe ondernemers. Voor beide categorieën was een prijs beschikbaar. Bakkerij Voncken moest het in de categorie gevestigde ondernemers

opnemen tegen stevige tegenstanders, eveneens familiebedrijven. Allereerst Smeets Mercedes Benz Zuid Limburg BV. Al 85 jaar actief, met inmiddels de derde generatie aan het stuur van dit autobedrijf. De tweede tegenstander was Wiertz Personeelsdiensten. HET OORDEEL VAN DE JURY

Voncken was oorspronkelijk gevestigd op de Sittarderweg in Heerlen en is later vanwege onstuimige groei verkast naar de Rodaboulevard. Inmiddels heeft Voncken 16 winkels en een voortdurend groeiend productenpallet: van brood en gebak naar communietaarten en maatwerk-gebakjes voor speciale gelegenheden. Nu weer met verdubbeling van de productieoppervlakte om steeds sneller en verser te kunnen leveren. Een bedrijf met een 24 uurs-economie, 7 dagen per week, jaar in, jaar uit. Maar ook een bedrijf waar ‘ambachtelijk’ geen loze kreet is. Elk product dat wordt afgeleverd is handwerk, wordt door het oog van de meester bekeken, wordt gevolgd en wordt vers geleverd Niet alleen in de filialen, maar ook nog op tal van andere andere plaatsen: van verzorgingshuizen tot warenhuisrestaurant en van bedrijfsterrein tot middelbare school. Productie, logistiek en klantvriendelijkheid in een niet aflatende stroom aan versproducten zijn kenmerkend voor Voncken. De bezorging gebeurt door busjes met zonnestroomkoeling en geavanceerde routesys-

temen. Het bedrijf ligt in het hart van de Parkstad, met hart voor die Parkstad. Met hart voor zijn product. En met hart voor zijn personeel. Bij Voncken zijn er geen werknemers, maar is er werkbeleving. Iedereen werkt samen aan dat lekkere product, alles voor de klant. En ook met medewerkers uit wat we zo makkelijk noemen ‘de onderkant van de arbeidsmarkt’. Bij Voncken is het geen verplichting om arbeidsgehandicapten in dienst te nemen, dat gebeurt gewoon, want ze horen er bij. En dat gaat uitstekend. Meer dan een voorbeeld voor anderen. De medewerkers in de filialen heten er ‘power-girls’. Het woord zegt genoeg. En die power-girls mogen problemen zelf oplossen en ze kunnen ze aandragen bij Frans en Piroschka Voncken, die ze dan binnen 48 uur echt aanpakken.

Klantgericht, medewerkersbetrokkenheid, het zijn allemaal mooie managementwoorden. Voncken doet dat gewoon. Last but not least het ondernemersechtpaar. De energie spat er van. Je krijgt er geen speld tussen. Enthousiasme, overtuiging, doen. Je vraagt je af hoe lang ze dat in dit tempo volhouden. Je krijgt er natuurlijk veel voor terug als ondernemer, maar de batterij kan ook wel eens leeglopen. De jury heeft uiteindelijk gekozen voor het familiegevoel, het maatschappelijk engagement, het stevige business model, de enorme drive, de complete productenlijn, de permanente vernieuwing, de klantenbinding, het steeds verse product en voor de power girls van Bakkerij Voncken en riep hen uit tot winnaar van de Parkstad Economy Award 2014

I nitiatief

van de

G lobal B akers A ssociation

Food- en Bakkerij excursie naar Singapore Dit jaar organiseert de Global Bakers Association wederom een reis. De bestemming is deze keer Singapore. Hier wordt van 25 oktober tot en met 31 een volledig verzorgd programma georganiseerd. Singapore is een land verdeeld over 63 eilanden tussen Maleisië en Indonesië. De stad Singapore beslaat het grootste deel van het gelijknamige hoofdeiland. Eigenlijk is er sprake van een stadstaat, want buiten de stad Singapore zijn er geen andere dorpen of steden. Singapore telt ruim vijf miljoen inwoners, wat neerkomt op bijna

derden euro’s boete komen te staan. Vuil op straat gooien is ‘not done’ in Singapore, waardoor Singapore waarschijnlijk de schoonste stad van Azië is. Het veilige en schone gevoel dat Singapore geeft heeft natuurlijk ook aantrekkingskracht op toeristen en expats. Onder werknemers van grote multinationals staat Singapore erg hoog op het verlanglijstje van mogelijke bestemmingen om in het buitenland te gaan werken. In Singapore werken duizenden expats uit een groot aantal landen, waaronder Nederland. De vaste reisleider Joris Roozen verblijft voor de komende 1,5 jaar in Singapore en kent het land dus goed. Hij stelt

25 tot hooguit 30 deelnemers (vol = vol), is reeds geopend. De kosten bedragen € 1.995 per persoon en voor een eenpersoonskamer zal een toeslag worden gerekend van ca. € 475,-. De reissom, is inclusief, gezamenlijke activiteiten vanaf 25 oktober 2014, verblijf inclusief ontbijt, transfers vanaf aankomst in het hotel en dagelijks een gezamenlijk diner (exclusief drank).

Alpha Basic Compact De meest complete inpakbaan !!! Klein van formaat en klein in prijs !!!

Actuele vacatures www.uitzendbureauhetambacht.nl

Iedereen reist op eigen gelegenheid richting Singapore omdat sommige van hen langer willen blijven of het combineren met een andere reis. Deelnemers worden verzocht om op 25 oktober op de plaats van bestemming te zijn. De kosten van een lijnvlucht retour bedragen ongeveer € 750,- tot € 1050- voor een normale klasse. De vluchttijd is ongeveer 13 uur. achtduizend inwoners per vierkante kilometer. De bevolkingsdichtheid is daarmee bijna twintig keer zo hoog als in Nederland. Singapore ligt op ongeveer dertien uur vliegen van Nederland. Voor veel reizigers richting de Indonesische eilanden en Australië vormt Singapore een welkome tussenstop op de lange reis. Veel mensen maken hier dan ook een tussenstop van één of meerdere dagen. Singapore is een land met een hoog welvaartsniveau als gevolg van een bloeiende en alsmaar groeiende economie. Zo is de haven van Singapore inmiddels één van de grootste havens ter wereld en behoort de beurs van Singapore tot de meest invloedrijke uit de regio. Dankzij vrij strenge regelgeving is Singapore vooral ook een veilige stad om in te wonen en te werken. De verhalen van de hoge boetes zijn niet overdreven. Zo kan een peuk op straat gooien, het fietsen op een voetpad of het eten in een metro je op hon-

op dit moment een uitgebreid programma samen dat zal bestaan uit bedrijfsbezoeken, welke food – en bakkerij zij gerelateerd zijn, cultuur en andere interessante bezienswaardigheden. DEELNAME

De inschrijving voor deze reis, waarbij de organisatie uitgaat van

Een deelname formulier is aan te vragen via info@globalbakersassociation.com of door contact op te nemen met één van de bestuursleden. Johan Pater (voorzitter), Jeroen van der Waal (secretaris) of Patrick Tissen (penningmeester). Meer informatie is te vinden op facebook (Global Bakers Association) en op www. globalbakersassociation.com

Global Bakers Association (GBA) is een stichting van en voor directeuren, managers en van bakkersbedrijven die actief zijn in het groot- midden- en kleinbedrijf in de brooden banketbranche. De GBA is voortgekomen uit de bond van oud leerlingen van de Vakschool Wageningen en bestaat inmiddels ruim 10 jaar. Voornaamste doel van de stichting is het organiseren van activiteiten voor haar leden (en partners) zodat deze elkaar beter leren kennen en ervaring kunnen uitwisselen. GBA organiseert met name excursies in binnen- en buitenland. Uiteraard worden tijdens deze excursies bakkerijen bezocht. Daarnaast is er natuurlijk ook aandacht voor culturele zaken en zijn er volop mogelijkheden voor het uitbreiden en versterken van de onderlinge sociale contacten.

Deze jubileumeditie is met trots gedrukt voor Bakery Next

Nieuwe regionale bestuurders C.V. Beko Op 5, 6, 12 en 13 mei zijn de jaarlijkse regionale ledenvergaderingen van de Coöperatieve Vereniging Beko gehouden. Tijdens deze vergaderingen zijn er twee nieuwe regionale bestuurders gekozen. Op dinsdag 6 mei werd Sjako Boer uit Kloetinge, tijdens de ledenvergadering van de Coöperatieve Vereniging Beko regio West, gekozen tot regionaal bestuurder van die regio. Boer vervangt Cor Risseeuw die de functie een jaar heeft vervuld en daarvoor jarenlang bestuurder was van C.V. Weba-Inco. Op dinsdag 13 mei, tijdens de ledenvergadering van de Coöperatieve Vereniging Beko regio Beko Noord, is Wim Zijlema uit Veendam gekozen tot

Sjako Boer

Wim Zijlema

regionaal bestuurder regio Beko Noord. Zijlema vult de vacature in die in regio Noord was ontstaan door het vertrek van Ale-Kor Riedstra medio 2013. Beide heren zijn gekozen voor een periode van 4 jaar en zijn tevens lid

van de landelijke ledenraad van de Coöperatieve Vereniging Beko u.a. Meer informatie over de ledenraad en het bestuur van de coöperatie is te vinden op www.cooperatie-beko.nl onder de knop ‘Ledenzaken’.

De mediapartner uit Noord-Holland HUIS-AAN-HUIS KRANTEN

ROTATIEDRUKWERK

DRUKWERKVERSPREIDING

MEER MEDIA

Broeker Werf 8 1721 PC Broek op Langedijk Postbus 150 1723 ZK Noord-Scharwoude T (0226) 33 33 11 F (0226) 33 33 22 E advies@rodi.nl I www.rodimedia.nl

Steensma viert 175-jarig jubileum Op 26 mei bestond de organisatie Steensma 175 jaar. Deze datum vormde tevens de start van een jaar vol activiteiten rondom deze gebeurtenis. Zo viel de eerste week van juni het speciaal hiervoor uitgegeven jubileummagazine op de mat. Hierin staan interviews met mensen uit de organisatie, met klanten en overige relaties. Daarnaast biedt het magazine een compleet overzicht van de mogelijkheden van het omvangrijke productassortiment van Steensma, ondersteund met beeldmateriaal. ‘Het 175-jarig jubileum van Steensma is’, is naar eigen zeggen, ‘de kroon op het werk

van velen. Alle medewerkers op de vestigingen in Leeuwarden, Franeker, Vlaardingen en Thailand zorgen er dagelijks voor dat Steensma een topprestatie kan leveren in de bakkerijbranche. Innovatiekracht, flexibiliteit, een breed assortiment en hoogwaardige kwaliteit liggen daaraan ten grondslag’. De overige activiteiten die Steensma tijdens dit jaar zal organiseren worden binnenkort op de website bekend gemaakt. De mensen bij Steensma verheugen zich op dit bijzondere jubileumjaar, waarin ze terugkijken op 175 jaar Steensma historie, maar vooral ook vooruit willen kijken naar de toekomst.

Hygiënecertiﬁcaten voor Waddinxveense stroopwafelbakkerijen Op 21 mei j.l. werd door inspecteur Geoffrey Kolijn bij zowel Markus & Markus Siroopwafels bv als Stroopwafelbakkerij Markus, beide gevestigd in Waddinxveen het Hygiënecode Certificaat uitgereikt. In beide bakkerijen wordt al jaren gewerkt volgens de HACCP richtlijnen, maar nu hebben ze beschikking over het Hygiënecode Certificaat. Hygiënecode voor de Brood- en Banketbak-

e t s 0 5 e d t e Gefeliciteerd m ext! N y r e k a B n a editie v ! e t s 0 0 1 e d r Op naa

Van silo tot krat

de WeeSPer MOPPen TrOMMeL

Key Conc t ep

www.kaakgroup.com

083170_Kaak adv NBT 340x240f NL Df.indd 1

kerij is een voedselveiligheidsplan dat beschrijft hoe bepaalde eet- of drinkwaren op hygiënische wijze moeten worden bereid, verwerkt, behandeld, verpakt, vervoerd, gedistribueerd of verhandeld. Bakkerijen worden jaarlijks steekproefsgewijs gecontroleerd door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA)

Markus & Markus Siroopwafels bv. vlnr: Martin Markus (eigenaar), Wilco Moerman (HACCP coördinator), Geoffrey Kolijn (inspecteur).

Tur

10-03-2009 11:40:07

Er komt een Belg bij de bakker en vraagt op z’n plat Belgisch: ‘Allez, sunne, hebde-gij voor mij ‘n brood?’ ‘Natuurlijk’, zegt de bakker. En terwijl hij het brood pakt vraagt hij: ‘U komt zeker uit België?’ ‘Awel, hoe weet ge dat?’ vraagt de Belg verbaasd. ‘Ja,’ zegt de bakker, ‘dat hoor ik aan uw uitspraak.’ Nou, dat vindt de Belg helemaal niet leuk, want hij woont al vijf jaar in Nederland. Hij gaat dus ijverig studeren op z’n uitspraak en twee maanden later spreekt hij keurig ABN. Hij gaat naar de winkel en vraagt aan de verkoper (dus in keurig Nederlands) ‘Goedendag, meneer. Heeft u voor mij een sesambrood?’ ‘Nou,’ zegt de verkoper, ‘u bent zeker een Belg?’ ‘Nou ja,’ zegt de Belg, ‘hoe weet u dat? Kunt u dat aan mijn uitspraak horen?’ ‘Nee,’ zegt de verkoper, ‘uw uitspraak is perfect, maar u staat nu niet bij de bakker, maar in een ﬁetsenwinkel!’ - Ingezonden door: Fred van den Berg (Procema)

Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

mooie hoogtepunten en talrijke leermomenten

Stadsbakkerij Broodt bestaat 1 jaar

Op 1 juni 2013 werd Stadsbakkerij Broodt feestelijk geopend door wethouder Joost Helms van Eindhoven. Dat betekent dat de bakkerij op 31 mei jl. precies 1 jaar open was Tijd voor een feestje voor deze gecertificeerde biologische desem bakkerij in het hartje van de stad. Voor kersverse ondernemer Dido van Klinken was het een hectisch jaar. Met vooral veel hoogtepunten en veel leerervaringen. ‘Je kan je geen voorstelling maken van wat er allemaal op je af komt als je een eigen bedrijf begint, en dan ook nog een bakkerij nadat je 19 jaar als vormgever bij Philips hebt gewerkt’. Inmiddels staat er een mooi bedrijf. De broden vinden gretig aftrek bij mensen die bewust voor biologisch kiezen, maar ook bij fijnproevers. De horeca (o.a. het restaurant van Piet Hein Eek) toont inmiddels zo veel interesse dat de bakkerij al aan uitbreiding toe is. Om dat te kunnen financieren wordt er binnenkort een crowd funding actie gestart. Het brood heeft een constante en hoge kwaliteit. Iets wat niet eenvoudig is met desem. Het assortiment is uitgebreid van de robuuste broden tot croissants, koekjes en gebak en een ruimere keuze aan spelt, tarwe en roggebroden. Het onbijt/lunch gedeelte van de zaak is inmiddels een vaste waarde geworden voor de omliggende bedrijven, de expat-gemeenschap in

Eindhoven, toeristen en bezoekers om lekker, eenvoudig en biologisch te kunnen lunchen, weg van de hectiek van de binnenstad. Met mooi weer is er voor de winkel een

terras en met heel mooi weer wordt het terras naar de kant van het Karel Vermeerenplantsoen verplaatst waar het dan heerlijk toeven is in de schaduw van het parkje.

Hoogtepunten IN HET EERSTE JAAR VAN ZIJN BESTAAN MOCHT STADSBAKKERIJ BROODT AL MEERDERE HOOGTEPUNTEN NOTEREN

01 juni 2013

: feestelijke opening door wethouder Joost Helms met muzikale omlijsting van Woody en DJ Rob a Billy. 19 juni 2013 : officiële SKAL certificering. Alleen in het bezit van een SKAL certificering mag je je producten biologisch noemen. Skal controleert in opdracht van EZ of je volgens de biologische regels produceert. 01 juli 2013 : Tour de Ville fietskoeriers rijden hun eerste bezorgrit met ons broodt. 17 juli 2013 : introductie van de crolus. De frisse variant van de Zeeuwse bolus. 17 oktober 2013 : samenwerking met slagerij De Groene Weg om samen een fantastisch Brabants worstenbroodje te maken.

Zilveren Keurmerk Duurzaam Ondernemen Uit handen van (afval)scheidendwethouder Joost Helms (VVD) ontving Stadsbakkerij Broodt woensdagavond 14 mei het zilveren Keurmerk Duurzaam Ondernemen. Dat mag een prestatie van formaat genoemd worden omdat de biologische bakkerij nog geen jaar geleden werd geopend. Dido van Klinken: ‘We zijn heel trots op deze erkenning’. De gemeente Eindhoven zet duurzame ondernemers graag in het zonnetje. Dit doen ze door een keurmerk uit te geven. Het ‘Keurmerk Duurzame Ondernemer’ is tegenwoordig veel meer dan een beloning en een stimulans voor ondernemers in Eindhoven die bewust duurzaam werken. Het Keurmerk Duurzame Ondernemer wordt mogelijk gemaakt door de gemeente Eindhoven en het MKB Eindhoven. De afgelopen vier jaar is het keurmerk uitgegroeid tot het belangrijkste instrument om te laten zien hoe ver Eindhovense organisaties zijn in het streven naar duurzaamheid. Stadsbakkerij Broodt ziet met dit keurmerk zijn inspanningen

beloond voor het vasthouden aan de principes van biologisch broodt bakken. De bakkerij is biologisch gecertificeerd en gebruikt geen onnatuurlijke toevoegingen in het brood. Brood bij Stadsbakkerij Broodt bestaat uit meel, water en zeezout . Het keurmerk is niet alleen gericht op ‘groen’ondernemen, maar er wordt ook gekeken hoe het bedrijf zich sociaalmaatschappelijk gedraagt. Op dit gebied onderscheidt de bakkerij zich ook. Voor mensen die het moeten doen van een klein budget serveren ze ‘uitgestelde koffie’ en hebben ze een speciaal biologisch volkoren desembrood dat speciaal lager geprijsd is dan alle andere broden. Met studenten van de Design Academy is er een project tegen verspilling van voedsel: ‘Harvest the city’. Studenten kunnen brood verdienen met klusjes in de bakkerij. Het streven voor volgend jaar is natuurlijk het gouden Keurmerk. ‘We gaan er alles aan doen om dat doel dit jaar te bereiken’ zegt eigenaar Dido van Klinken.

05 december 2013 : De Eindhovenaar, het biologische volkoren desembrood dat ook betaalbaar is voor Eindhovenaren met een kleine beurs (€1,95) 12 januari 2014 : introductie van de Krachtvoerreep. 18 januari 2014 : In terview met bakker-eigenaar Dido van Klinken op WNL radio op Radio 1. 28 januari 2014 : Broodt stelde als eerste in Eindhoven ‘uitgestelde koffie’ ter beschikking. 01 februari 2014 : Samenwerking met studenten van de Design Academy in het project ‘Harvest the City’. 05 april 2014 : Swingsholland.nl hangt samen met de bakker een super lange schommel op in het Karel Vermeerenplantsoen. Het hele parkje fleurt er van op. Kinderen én volwassen maken dankbaar gebruik. 14 mei 2014 : het zilveren keurmerk Duurzaam Ondernemen van de gemeente Eindhoven wordt uitgereikt aan Stadsbakkerij Broodt.

BerIchTen

Ofﬁciële samenwerking De Koningh en Verispect

Va n d e I n K O O P M a r K T

Inkoperskerkhof Allereerst ook vanaf deze plek natuurlijk de hartelijke en welgemeende felicitaties aan Bakery Next met het bereiken van de mijlpaal van 50 nummers. In deze tijd is dat een hele prestatie in een markt waarin steeds meer online gaat en (advertentie-) budgetten steeds kritischer worden ingezet. Het toont maar aan dat het leveren van kwaliteit in inhoud herkend wordt en beloond. Het is met een goede naam hetzelfde als met vertrouwen, het komt te voet en gaat te paard. Dit geldt niet alleen voor vakbladen maar ook voor inkopers. Een inkoper komt aan zijn (of haar) goede naam door over een lange periode op een serieuze, consistente en professionele manier te werk te gaan. Dit lijkt een dooddoener maar er zijn legio voorbeelden van inkopers die het niet zo nauw hebben genomen met het volgen van gangbare ethische waarden en er hun eigen maatstaven op nagehouden hebben. Op korte termijn lijkt dat succesvol (al is niet duidelijk voor wie) maar het blijkt over het algemeen onhoudbaar om een goede naam te bouwen op het drijfzand van dubieus handelen. Toch is het zo moeilijk niet; in de basis komt het neer op omgangsvormen die de meeste mensen als prettig ervaren zoals het nakomen van afspraken, het correct informeren en het eigen belang niet op de eerste plaats stellen. Dit laatste ligt bij inkopers altijd extra gevoelig. Te allen tijde moet vermeden worden dat de schijn ontstaat dat de inkoper persoonlijk gebaat is bij het maken van een zakelijke afspraak. Zelfs met goede bedoelingen moet een inkoper altijd voorkomen dat partijen in de markt kunnen denken dat een eigen belang is meegewogen in de keuze. Op persoonlijke titel aangaan van (zakelijke) verbindingen met een leverancier zonder daarover ultra transparant

te zijn is een doodzonde in ons mooie vak. Gelukkig heeft het professionaliseren van de inkoopfunctie er in de afgelopen jaren (deze trend is zo’n 15 jaar geleden serieus ontstaan) toe bijgedragen dat er goede gedragscodes zijn ontstaan, inkopers beter geschoold zijn en elkaar in allerlei netwerken scherp houden en uitdagen. Het vak heeft daarom een prachtige toekomst voor alle inkopers die hun goede naam als belangrijke kwaliteit zien en kunnen genieten van alle creatieve mogelijkheden om inkoopafspraken te maken zonder dat creatief gezien moet worden als ‘gesjoemel’. De kick van de mooie afspraak is veel groter dan welk persoonlijk gewin op korte termijn dan ook! In serieuze en groeiende inkooporganisaties zie je dat de inkopers die uit het juiste hout gesneden zijn elkaar opzoeken, versterken en succesvolle teams vormen. Wat rest voor de inkopers die de naam eigenlijk niet waard zijn is een inkoperskerkhof waar ze ook elkaar opzoeken om uit opdrogende netwerken en restjes van ‘goede naam’ nog een laatste boterhammetje te trekken. Wij hopen nog jaren samen met Bakery Next te kunnen werken om binnen de sector als succesvolle, integere en professionele partijen die elkaar versterken en de sector te helpen om inkoop nog beter op het vizier te krijgen! Erik Molenschot, Inbak – All into Food

Inbak B.V. is een onafhankelijke inkooporganisatie voor producenten uit de (vers)foodindustrie. Inbak volgt de marktontwikkelingen, signaleert trends en inventariseert wensen en behoeften van klanten. Onze inkopers maken het verschil voor hun klanten door kennis van het inkoopproces te combineren met kennis van de markt, het product, de trends en het productieproces. Voor meer informatie zie www.inbak.nl of bel 085-2100172.

De Koningh Coding & Labeling is vanaf heden door Verispect aangewezen als ‘Samenwerker in het toezicht’. Dit in navolging op het eerder behaalde erkend keurderschap, uitgereikt door het Nederlands Meetinstituut (NMi). Sinds het exclusieve distributeurschap van de weeg-prijs-etiketteer systemen van Leich+Mehl, repareren de service engineers van De Koningh deze apparatuur. Hierna moet de apparatuur opnieuw gecontroleerd worden om de consument van een juist gewicht te verzekeren. Sinds januari mag De Koningh Coding & Labeling na een reparatie aan niet-automatische of automatische weeginstrumenten, waarbij de verzegeling wordt verbroken, de overeenstemmingsbeoordeling (herkeuring) uitvoeren. De Koningh kan dus na een reparatie aan een Leich+Mehl weeg-prijs-etiketteer systeem deze weer direct keuren, zodat de apparatuur weer aan alle eisen voldoet. Voor weegapparatuur

Leich+Mehl systeem

VERISPECT

controles uitvoeren om voor de consument te bepalen of het apparaat aan de eisen voldoet.

Koopt de consument op de markt 3 kilo appels, dan wil deze ook graag 3 kilo appels krijgen. Daar wordt tenslotte voor betaald. Voor een consument is het lastig om te controleren of hij of zij ook echt 3 kilo heeft gekregen. Om de consument die zekerheid te geven is er de Metrologiewet en heeft de

SAMENWERKER IN HET TOEZICHT

De Koningh Coding & Labeling is door Verispect aangewezen als ‘Samenwerker in het toezicht’. Hierdoor is De Koningh bevoegd om technische inspecties uit te voeren op weegapparatuur. Voor de gebruikers van weegwerktuigen heeft de samenwerking het voordeel dat de weegwerktuigen minder vaak buiten gebruik hoeven te zijn. Eenmaal gekeurd door De Koningh, houdt Verispect alleen nog een steekproef. Dit betekent veel minder stilstand van de productielijnen, wat voor veel producenten essentieel is. De controle door Verispect kan men altijd op ieder tijdstip verwachten. Bij De Koningh kan een afspraak gemaakt worden.

(V.l.n.r.) Anna Vos (Kwaliteitsmanager De Koningh), Kees van Mullem (Managing Director, Verispect), Bert-Jan Dijk (Directeur De Koningh) en Vincent Noordijk (Coördinator Samenwerking, Verispect) na uitreiking van het certiﬁcaat ‘Samenwerker in het toezicht’ bij een van de Leich+Mehl systemen

van overige merken kan de keuring verzorgd worden. Hierbij steltt De Koningh vast of de betreffende weegapparatuur op de juiste manier weegt en hierin geen afwijkingen (binnen een bepaalde bandbreedte) vertoont. Wanneer dit het geval is, ontvangt de klant het keurmerk.

overheid ‘Verispect’ aangewezen als toezichthouder. De toezichthouders van Verispect onderzoeken de weegschalen die in het handelsverkeer worden gebruikt. Nadat een goedgekeurd weegapparaat op de markt is gebracht en in gebruik is genomen, zal Verispect periodieke

DeegverDelers van veMag vanaf € 49.000,• nauwkeurig in gewicht, • zonDer olieverbruik, tel uit uw winst !!!

Bakkerij-halffabrikaten

Bakkerij-halffabrikaten Bakkerij-halffabrikaten Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT

Nu tot eind maart 2012 extra voordeel op onze

‘Na ons exclusieve distributeurschap in Nederland en België van Leich+Mehl weeg-prijs-etiketteersystemen, zien wij het echt als meerwaarde om NMi-keuringen te mogen doen en om ‘Samenwerker in het toezicht’ te zijn. Het is een stap die past in de kwaliteitsvisie van De Koningh’, aldus Bert-Jan Dijk, directeur van De Koningh. ‘Wij kunnen onze klanten hierdoor nog beter bedienen en betekent het een verlaging van de stilstand.’ Meer informatie is te vinden op www.dekoningh.nl en te verkrijgen bij De Koningh op telefoonnummer 026-7410030 of per e-mail via Service@dekoningh.nl.

TE KOOP GEVRAAGD Alle merken en types bakkerijovens, ook Dijko banketovens Tel: 06-51259700

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WER RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WER RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WER RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

Meer dan 300 belangstellenden voor Chocolade Compleet

p 5, 6, 12 en 13 mei vonden ChocoladeCompleet-bijeenkomsten plaats waarin de Beko-bedrijven en Barry Callebaut lieten zien dat zij alles in huis hebben om (banket)bakkers succesvol te laten zijn met chocolade. Meer dan 300 (banket)bakkers en winkelmedewerkers lieten zich tijdens de bijeenkomsten informeren over chocolade. En inmiddels hebben zich meer dan 200 personen aangemeld voor chocoladetrainingen in de Chocolate Academy in Zundert.

opende Helma Elemans, manager Ledenzaken & Communicatie van de Coöperatieve Vereniging Beko, de bijeenkomsten in Uden, ’s-Gravenzande, Bunnik en Meppel. Vervolgens lieten Stefan Schouten en Peter Honders van Barry Callebaut aansprekende voorbeelden zien van grootwinkelbedrijven die inspelen op emotie en beleving, en productgroepen toevoegen aan hun assortiment om meer traffic te genereren. ‘Maar wat zij doen kunt u veel beter, want u hebt direct contact met uw klanten en u kunt

deproducten maken in de winkel, dan heb je slechts wat gereedschappen, twee smeltbakjes en ‘het goede gevoel’ nodig. Een investering van nog geen € 1.000,00. Als een kilo chocolade € 6,00 kost, dan kunt u daarvan voor € 35,00 producten maken. Maak pindarotsen, flikken, repen, lolly’s en cakepops in het zicht van de klanten en laat proeven. Succes verzekerd!’ Na de presentatie konden de bezoekers de mini-chocolade-beurs te bezoeken waar zij werden geïnformeerd over de specifieke toepassin-

Eerste 100% Volkoren certiﬁcering voor Koopmans Meel Koopmans Meel BV heeft als eerste Nederlandse molen het 100%-Volkoren-certificaat mogen ontvangen. Met dit certificaat geeft het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) aan dat zowel het proces als de producten voldoen aan de gestelde eisen om 100% Volkoren producten voor consumenten te kunnen borgen. Francesco Gribling van Koopmans Meel BV: ‘Wij hebben in onze processen en producten altijd gewerkt met de eisen die het NBC aan 100% Volkoren stelt. Dat we na een gedegen audit nu dit certificaat mogen ontvangen, bevestigt dat we het als molenaar goed geborgd hebben.’ Met de introductie van het ‘100% Volkoren’ logo een aantal jaar geleden, heeft de bakkersbranche onder aanvoering van het NBC, aandacht gegeven aan volkoren brood. Inmiddels wordt dit logo breed gevoerd, en is dit logo voor consumenten herkenbaar geworden. Het NBC wil de eisen aan dit logo verder in de keten borgen, en heeft stappen gezet molenaars te

inspelen op de individuele vraag van consumenten, en bovenal….u bent een ambachtsman.’ Verder vertelden zij dat Barry Callebaut en de Beko-bedrijven voor bakkend Nederland het ChocoladeCompleet-concept hebben ontwikkeld dat bestaat uit diverse modules. Tijdens de presentatie demonstreerde Ton Jongejan van Barry Callebaut hoe eenvoudige het is om chocoladeproducten te maken. ‘Iedereen kan het leren, daarvoor hoef je geen chocolatier te zijn. Wil je chocola-

gaan auditen. In deze audit wordt bekeken of het proces voldoende borging geeft om echte 100% Volkoren producten te mogen verkopen.

Gratis WK-veters bij Waldkorn® Tijdens het WK Voetbal houdt Waldkorn® een actie voor klanten van de ambachtelijke bakker. Tijdelijk krijgen zij bij aankoop van het originele meergranenbrood Waldkorn® gratis knal oranje WK-veters. Deelnemende bakkers ontvangen bij bestelling van Waldkorn®-broodmix gratis het

‘Chocolade is beleving, emotie, smaakt lekker, ruikt lekker en is bij uitstek geschikt voor de ambachtelijke brooden banketbakkerij om zich te onderscheiden van het grootwinkelbedrijf. We denken dat elke brooden banketbakker ‘iets’ kan met chocolade in zijn bedrijf en willen de drempel verlagen om met chocoladeverwerking te starten. De investering is laag en de opbrengst is hoog. Niet alleen ‘behind closed doors’ in de bakkerij maar juist door beleving te creëren in uw winkel waarmee u uw vakmanschap onderstreept en ter plaatse uw klanten verleid. En welke bakker wil dat nu niet?’ Met die woorden

Waldkorn®-actiepakket. Dit pakket bestaat behalve de knaloranje WK-veters uit een poster, toonbankdisplay, een actiebeeld voor een LCD-scherm, een vlaggenlijn, raamsticker en Bakkers bepalen zelf de actievoorwaarden.

gen die elk Beko-bedrijf heeft met chocolade. En bij Ton Jongejan aan de werkbank kon men terecht met vaktechnische vragen en demonstreerde hij meer ingewikkelde toepassingen voor de gevorderde chocoladeverwerkers. Meer informatie is te vinden op: www. cooperatie-beko.nl. Met een druk de knop ‘ChocoladeCompleet’ komt er een pagina tevoorschijn met links naar chocoladepagina’s websites en webshops van Barry Callebaut en de Beko-bedrijven.

Wij leveren ijskoud aan de ‘warme bakker’ Konstant kwaliteit

Plantijnweg 11 4104 BC Culemborg Telefoon (0345) 53 47 48 Fax (0345) 53 35 53 info@procema.nl www.procema.nl

10 |

TAXATIE Voorjaarsbijeenkomst WAT IS DE WERKELIJKE WAARDE VAN UW ONDERNEMING? WIJ TAXEREN AL UW ONROERENDGOED, BEDRIJVEN EN INVENTARISSEN BIJ: • Taxaties bij aankoop • Taxaties voor de successie • Taxaties bij verkoop • Taxaties bij huurprijsvaststelling • Taxaties bij vermogensaangifte • Taxaties op basis van bedrijfswaarde • Taxaties op basis van executiewaarde • Taxaties op basis van liquidatiewaarde • Taxaties voor het verkrijgen van ﬁnanciering • Taxaties voor ﬁscale doeleinden: richtlijnen wet op de jaarrekeningen (actuele waarden)

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek.Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres. Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land. Voor meer info omtrent bovenstaande overnames scan de code

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

Echte Bakkers goed bezocht Op 14 mei vond de voorjaarsbijeenkomst van de Echte Bakkers plaats in Wageningen. Bijna de volledige middag stond in het teken van Spelt. Geen hype, maar een trend als je het aan Stichting Echte Bakkergilde vraagt. Geert Caniels, directeur van Stichting Echte Bakkersgilde, trapte de middag af: ‘Net als elke bakker, merken ook de Echte Bakkers dat de vraag naar speltbrood sterk toeneemt. Maar ook kampen we steeds meer met de schaarste van Spelt. De vraag is zo groot dat niet meer alle leveranciers aan de vraag kunnen voldoen, met flinke grondstofprijsstijgingen als gevolg. Wij vinden het belangrijk om voor de aangesloten leden de levering van Spelt zeker te stellen.’ SPELT IS KANSRIJK!

Ron Brinkhuis: ‘De tijd dat alleen geitenwollensokken-types en de gezondheidsfreaks interesse toonden in Spelt is voorbij. Een steeds groter groeiende groep klanten, heeft interesse in spelt. De luchtige speltvariant (met tarwegluten) is hierbij meer in trek dan de traditionele compacte speltbroden, waarin alleen speltgluten zitten.’ Wat opvalt is dat het Gilde van mening is dat er ruimte is voor meer dan een soort spelt in het assortiment. De onderscheidende Speltsoort die het Gilde samen met GildePartner Meneba lanceert, gaat GildeSpelt Extra® heten, een door het Gilde geregistreerd merk. ‘Eigenlijk logisch als je bekijkt hoeveel tarwesoorten een gemiddelde bakker in zijn

assortiment heeft. De presentatie, beleving en kennis daarmee versterk je het onderscheidende vermogen’, zo luidde het devies.

PROMOTIE

Sally Peereboom liet een scala aan promotiemiddelen zien die de bakker kan inzetten de komende periode. Maar het succes valt of staat natuurlijk bij hoe er in de winkels mee omgegaan wordt. Het advies aan de bakkers was die middag om een speciale plaats in de winkel in te richten voor Spelt. Een margerijk artikel, dat op ooghoogte in het broodschap hoort te liggen. Het laden van het lokale merk is een van de belangrijkste zaken waarbij het Gilde de aangesloten Echte Bakkers ondersteunt. De aanwezige bakkers konden in een heuse speltsetting op de foto voor hun eigen promotiemateriaal en advertorials en konden zo een eigen gezicht aan hun zaak geven.

KENNIS, KUNDE EN IDEEËN DELEN

Debora van Zee toetste bij de aanwezigen wat ze nu eigenlijk wisten over spelt. Dat ging aan de hand van een kennisquiz met stemkastjes. De grote kenniswinnaar was Jenny Sieben van Sieben, De Echte Bakker uit Schoonebeek. Een mooi resultaat om trots op te zijn. Het officiële programma van de dag eindigde met een productdemonstratie van Nico Bloem en Tom Tol (baktechnisch adviseurs van GildePartner Meneba). Samen met GildeMeester Chris Scholtens zijn diverse Spelt producten de revue gepasseerd en was er voor de enthousiaste bakkers ruimschoots de tijd om vragen te stellen en om product ideeën op te doen. Niet alleen op het gebied van Spelt, maar ook voor de komende acties waren er veel product ideeën te zien. Van Braziliaanse bananenbroodjes, van GildePartner Puratos tot rationeel te produceren Italiaanse producten van collega Echte Bakker Keurhorst. Want van delen word je sterker, dat is het motto van deze gedreven club bakkers.

3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

| 11

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

great taste ...

• INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

Willemsen Isolatiebouw B.V.

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

BakeryNext •nl T E T I G S V I J F

Jaargang

Nummer 2014 | k 24 | 4 | Wee

I E E D I T

AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

ERLA

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

10 Voncken Bakkerij aar trotse winnomy Rabo Econ Award

4 Column: smartWK en maken phone verborgen eid werkloosh zichtbaar

f kersbedrij CAO Bak bij Ministerie assadeur eld van 1 meld aangem Bakkersbedrijf, die5,loopt Moorsel amb is aange ene CAO geleg maart-201 Leontien van e Bakkerij De nieuw tot en met 31 Zaken en Werk le afspraken , sel is emers telijk april 2014terie van Socia en een aantal ssing ach ern n Moor Amb ond rd-va hebb loonaanpa bij Minis -partijen Zijlaa voor Stichting een g van structurele Leontien ur van de heid. CAOwaarvan een en de aanpassin rsbe10 Tips innoveren ceerd in t ssade Sportvrouw bakke als amba Geïntrodu Alber gemaakt, alige uitkering chtelijke l in tijhet oog benoemd lijke Bakkerij. tegen bakker voor ambahet meest in een eenm die willen end, loyaal en stabie l, onlangs baar door schrijvineen race Ambachte agtoeslag ns de te rnem nu inzet en met g? Tijde je onde komst bakfiets r is Leontien kkers om zich . Hoe blijf snelle veranderin uden bijeen rijven’ smaakheld geho Steehoude ijke (banket)ba iebed cialist en den van rijven in famil e-X in Oss ambachtel als kennisspe in het Doms van innoverenen van familiebed en profileren hebb a 32 ‘Het succe vier directieledzij innovaties ag r op pagin waarop bedrijf. De middrnemen, vertelden Lees verde manier Onde n hun rland! over de Werkd binne Subliem end Nede Zeeuwse doorgevoer aniseerd door voor bakk Brabants werd georgCapita en de vakkrant De AgriFood niging geversvere a 17 r op pagin Lees verde

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. Een open krant met verstand van zaken Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in

de zond winkelpersoneeoude functieom en drijven Verder zijn alle gen geschrapt. epalin springen. overgangsb gen en a 34 r op pagin Lees verde

de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. Een krant die gelooft in vaste relaties Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

Ja, ik word ‘Next Friend’ van Bakery Next.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................ M /

Maak kans op een Josto! Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

12 |

Feestelijke opening productiehal Smilde Bakery Edam Koelcellen voedselveiliger R oma I solatiesystemen

met schone kitvoegen

In aanwezigheid van de familie Smilde, de Raad van Commissarissen van Royal Smilde en een select aantal genodigden heeft Burgemeester Willem van Beek, samen met mevrouw Smilde (88) op 21 mei de nieuwe productiehal van Smilde Bakery in werking gesteld. Met een druk op de knop zorgden zij ervoor dat de eerste producten van de lopende band kwamen rollen. De nieuwe productiehal is in gebruik genomen vanwege de samenvoeging van twee bakkerijen, die in Mijdrecht en in Edam. Hiermee is de productiecapaciteit in Edam flink uitgebreid. Smilde Bakery is de laatste jaren gegroeid, ondanks de uitdagende economische omstandigheden. Door verschillende overnames en samenwerkingsverbanden kunnen nu nieuwe markten worden

start campagne

Nu het voorjaar vordert en de temperatuur stijgt, is de belangrijke periode voor de koeling weer aangebroken. Naast het onderhoud aan de koelinstallatie is het zaak om de bewaarplaats zelf ook op orde te houden. Roma Isolatiesystemen, de bouwer van koel-, vries-, ULO- en sorteerruimten, start een campagne om meer aandacht te vragen voor het onderhoud van kitvoegen in gekoelde ruimten. in Edam en verkoopvestingen in België en Duitsland. Er worden onder de merken Pruvé, Baguette de France, Van Welzen en Zócijs patisserie, snacks en seizoenbanket geproduceerd voor de ambachtelijke bakkerijen, industriële bakkerijen, foodservice, retail en voedingsmiddelenindustrie.

bediend. De extra productiehal biedt de ruimte die nodig is om aan de toenemende vraag te voldoen. SMILDE BAKERY

De Business Unit Bakery van het familiebedrijf Royal Smilde uit Heerenveen bestaat uit Smilde Bakery met haar productievestiging

Wij staan u bij met administratieve ondersteuning, jaarrekeningen, belastingaangiften, advies en branche informatie.

Pilz introduceert met de PNOZ c2 een nieuw veiligheidsrelais voor het bewaken van lichtschermen -tot type 4, b.v. PSENopt en sensoren met OSSD-uitgangen.

Wilt u weten wat wij voor u kunnen betekenen?

Voncken, Kerkrade

@bakkersteam www.boschland.nl bakkersteam@boschland.nl Pastoor, Tilburg

Voor fabrikanten van seriemachines die in grote aantallen produceren is de nieuwe productfamilie PNOZcompact een oplossing. Compleet nieuw is nu het veiligheidsrelais PNOZ c2 voor de veilige bewaking van lichtschermen tot type 4 of van sensoren met OSSD-uitgangen volgens de norm EN 61496. Een zeer snelle reactietijd van

Bakkerij Dam, Stellendam

Bouw- of verbouwplannen? LTI is ook uw specialist in: • Koel- en vriescellen • Airconditioning • Rijskasten en rem-rijskasten • Deegwaterkoelers • RVS afwerkingen

Graag tot ziens op de beurs!

LTI realiseert voor U de complete bouw en alle installatietechnieken. Turn key, vanaf begroting tot oplevering één partij met kennis van (bakkerij)zaken!

Uw partner in (ver)bouwen

Standnummer 08.526

Telefoon (0348) 55 44 05 • Website www.lti-bv.nl

VAD065-LTI-adv_NBT.indd 1

Meer informatie over ‘De strijd tegen schimmels’ is te vinden op http://blog-romaned.nl of op te vragen via contact@romaned.nl

Veiligheidsrelais voor het bewaken van lichtschermen

Het Bakkersteam van Boschland Accountants & Adviseurs kent de kneepjes van uw mooie vak.

Neem contact op met Henk Hoksbergen (0318) 69 11 11

‘Het doel van deze campagne is om te informeren over het gevaar dat schimmelvorming in kitvoegen kan opleveren voor de voedselveiligheid’ zegt Alexander Krimpenfort, marketingmedewerker van Roma. ‘Schimmel- en bacterievorming kan zich nestelen op en in vervuilde kitnaden, die je daarom met alle mogelijke middelen moet bestrijden. Wij hebben informatie van deskundige betrokkenen verzameld en in praktische taal in een E-book

verwoord met als titel ‘De strijd tegen schimmels’. In het gratis E-book komt aan bod wat de oorzaken zijn van schimmelen bacterievorming in een gekoelde ruimte, preventieve maatregelen waarmee je dit kunt voorkomen en ook wat je kunt doen aan vervuilde kitnaden.

01-02-10 11:43

slechts 12 ms zorgt voor maximale veiligheid van de toepassing. Hierdoor kan men de afstand tot de gevaarlijke beweging verkorten. De reactietijd staat vermeld op de voorzijde. Dit bespaart tijd bij de jaarlijks terugkerende ESPE-inspectie. Men bespaart veel tijd aan opzoeken van technische gegevens en toepassingsaanwijzingen omdat alle, voor de gebruiker relevante informatie direct op het apparaat kan worden afgelezen. De directe voedingsspanning voor het lichtscherm via de verwerkingseenheid PNOZ c2 biedt het voordeel van een snelle en veilige installatie. Dankzij de eenvoudige installatie dankzij de directe voedingsspanning van zender en ontvanger via de verwerkingseenheid, wordt bovendien tijd bespaard. Verder is er besparing van ruimte in de schakelkast dankzij het compacte formaat. Tenslotte is er nog sprake van kostenbesparing dankzij de vereenvoudigde aansluiting van twee startopties en de eenvoudige aansluiting en het eenvoudige onderhoud: vast aan het apparaat gemonteerde veerkrachtklemmen, zonder gereedschap aansluitbaar Het blokschema met aansluitvoorbeeld maakt aansluiten zonder aparte documentatie mogelijk. PNOZcompact

| 13

G ert -J an

ten

N apel : ‘N ieuwe NBBU- cao

goed voor alle betrokkenen ’

Een betere balans tussen flexibiliteit en zekerheid -Een betere balans tussen flexibiliteit en zekerheid. Dat is het uitgangspunt van de nieuwe NBBUcao voor uitzendkrachten. Vanaf 1 juni 2014 is deze cao ingegaan. Uitzendkrachten én werkgevers gaan als gevolg daarvan veel voordelen ervaren. Volgens Uitzendbureau Het Ambacht, lid van de NBBU, in ieder geval wel, want daar zien ze de voordelen ervan nu al duidelijk in. Leden van de NBBU hebben tijdens de Algemene Ledenvergadering ingestemd met het principeakkoord voor de nieuwe NBBU-cao voor uitzendkrachten. ‘Een prima ontwikkeling’, vindt Gert-Jan ten Napel van Het Ambacht. ‘De cao is goed voor werkgevers én uitzendkrachten. Werkgevers moeten personeel volgens de nieuwe Wet Werk en Zekerheid (WWZ) straks na 2 jaar voor onbepaalde tijd in dienst nemen. Maar als dat personeel via een uitzendbureau werkt dat lid is van de NBBU, is dat pas na 5,5 jaar. Of dat een nadeel is voor flexwerkers? Nee. Zij krijgen namelijk veel meer duidelijkheid en zekerheid. Zo is het straks bijvoorbeeld verplicht om een flexwerker, die langer dan 6 maanden in dienst is, een maand voor afloop van het contract schriftelijk te laten weten of het dienstverband verlengd wordt of niet.’ Volgens onderzoek neemt het aantal flexwerkers nog elk jaar toe. Verwacht wordt dat in 2020 één op de drie werknemers een flexwerker is. Gert-Jan ten Napel vindt dat zij meer kansen en rechten moeten krijgen: ‘Dankzij de nieuwe NBBU-cao is dat straks het geval. Er worden strengere eisen gesteld aan nul-uren contracten, maar er wordt ook meer aandacht besteed aan de scholing en ontwikkeling van flexwerkers. En het mooie is dat deze ontwikkelingen niet alleen positief zijn voor uitzendkrachten, maar ook voor de werkgevers. Zij krijgen namelijk beter geschoolde en meer ervaren uitzendkrachten in dienst.’ De bonden FNV, CNV en De Unie hebben niet ingestemd met het principe-akkoord voor de nieuwe

NBBU-cao voor uitzendkrachten. ‘Jammer’, vindt Ten Napel: ‘Maar na twee jaar onderhandelen, was er met die bonden nog geen overeenstemming bereikt. Daarom is het nu niet anders. De NBBU heeft gehandeld volgens het Sociaal Akkoord én is een samenwerking is aangegaan met de Landelijke Belangen Vereniging (LBV) voor werknemers en werkzoekenden. Ook die partijen zijn zonder meer tevreden met de nieuwe cao.’ Hoewel de nieuwe

cao al sinds 1 juni van kracht is, zijn de veranderingen voor werkgevers pas in 2015 merkbaar. Uitzendbureau Het Ambacht hoopt veel bakkers en flexwerkers blij te maken met de nieuwe balans tussen flexibiliteit en zekerheid die dankzij de nieuwe cao mogelijk is. Gert Jan: ‘Wij zijn er van overtuigd dat dat gaat lukken!’ Meer informatie is te vinden op www. uitzendbureauhetambacht.nl.

B roekmans

neemt

H ouwens V laai

Broekmans Patisserie uit Venlo heeft Houwen’s Vlaai op het centraal station in Eindhoven overgenomen. De overname past in de strategie van de Venlose onderneming om het aantal verkooppunten van vlaai uit te breiden. Met de overname van Houwen’s Vlaai Eindhoven is Broekmans Pattisserie nu ook in Noord-Brabant actief. De naam Houwen’s Vlaai Eindhoven blijft behouden Volgens directeur-eigenaar Geert Broekmans van Broekmans Patisserie Venlo worden in Eindhoven uitsluitend vlaaien verkocht, die dagelijks vers uit Venlo worden geleverd. ‘Met de uitbreiding in

over

Eindhoven hebben we het aantal verkooppunten uitgebreid naar Brabant. Hierdoor kunnen mensen zeven dagen per week in de Eindhovense zaak onze vlaaien kopen’. Broekmans Patisserie uit Venlo is een familiebedrijf dat sinds 1923 bestaat. Centraal staat de ontwikkeling, productie en verkoop van luxe banket- en chocolade producten. Naast de nieuwe vestiging in Eindhoven heeft het bedrijf een vijftal winkels, verspreid over Venlo, Venray en Roermond. Houwen’s Vlaai Eindhoven is gevestigd aan de buszijde op het treinstation in Eindhoven en is 7 dagen per week geopend.

RENDEMENT

DOOR T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K

Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

* Venmatic Decojet Robotic watersnijder

* Venmatic 24000 kleinbroodlijn

N ieuwe

website

M eneba Meneba heeft sinds kort een nieuwe website online. De website heeft een moderne vormgeving en een duidelijke structuur gekregen. Ze voorziet in een uitgebreide informatie over Meneba, het brede assortiment en vele recepten. De site is daarmee aangepast aan de tegenwoordige eisen van de huidige tijd. Bij ‘Meneba in beeld’ krijgt de bezoeker door middel van foto’s, flimpjes en animaties een kijkje in de indrukwekkende molen. Naast ‘Meneba in beeld’ is de website uitgebreid met een zoekmogelijkheid op assortiment, recept of product. Op deze manier kunnen bezoekers op een eenvoudige wijze het product of recept vinden waar ze meer over willen weten.

* Wendelkneder WV240a

Diosna dealer: verkoop, service onderdelen!

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

14 |

E mondt

laat historie weer leven

Bakkerij Koot viert 115 jarig bestaan met nieuwe winkel Brood- en banketbakkerij Koot is gevestigd aan het Meuleneind in Barneveld Een echt Barnevelds familiebedrijf met een rijke historie en veel authentieke recepten en tradities. Bakkerij Koot staat bekend om haar goede kwaliteit, aantrekkelijke prijzen en vriendelijke bediening. Want Bakkerij Koot staat voor ambacht. De klant staat centraal en er is altijd tijd voor een luisterend oor. Dat is iets wat je in deze tijd steeds minder tegenkomt, maar wat voor Jan, Daniëlle, Ine en hun medewerkers zeer belangrijk blijft. Ine: ‘misschien zijn we wel ouderwets, maar het moet wel leuk blijven in de winkel. Ouderwetse gezelligheid in een modern jasje, laat ik maar zeggen’. Het levensmiddelengedeelte was door de ontwikkeling in de markt nu eigenlijk te groot geworden voor een bakkerswinkel, maar ook het

En bij dat moderne jasje hoorde ook een nieuwe winkelinrichting. ‘Want aan die winkel moest, zo vertelde Ine ‘nodig wat gebeuren’.

brooden banketgedeelte zelf was aan een opfrisbeurt toe en kon ook wel wat extra ruimte gebruiken. Ine ‘qua productassortiment hebben we in overleg met de mensen van Emondt keuzes gemaakt, de kruidenierswaren zijn eruit gegaan, brooden banket producten zijn nu dominant. Daarbij hebben we nu twee eindkassa’s, ook dat is een hele verandering.’ In het nieuwe concept is voor een grotere productdominantie gekozen en dat

verkoopt! De klanten overzien heel goed wat je allemaal hebt en nemen meer mee. GOED OVER NAGEDACHT

De oude Emondt winkel was 25 jaar oud en in 2013 zijn ze al begonnen met de plannen uit te werken voor opening in 2014. Met de nieuwe winkel zijn Jan, Ine en Daniëlle dus zeker niet over één nacht ijs gegaan, want door middel van enquêteformulieren, die ze onder de klanten hadden uitgedeeld heb-

30 JAAR GORT DECORATIES T HE LE JA AR EN DA AR OM HE BB EN WI J HE IED IN GE N FE ES TE LIJ KE JU BIL EU M AA NB

15% KORTING

Al 30 jaar zijn wij dé specialist in marsepeinen bloemen en decoraties. Handgemaakt, met uitsluitend de allermooiste ingrediënten en uit eerlijke, verantwoorde, in Nederland geproduceerde grondstoffen. En ons jubileum vieren we met feestelijke aanbiedingen. kijk snel op gortdecoraties.nl

10% KORTING

MARSEPEIN BLAADJES 60 stuks Normaal 6.46

5.81

OP ROZE, WITTE EN RODE ROZEN 6 BLAADJES, 24 STUKS

10. Normaal 11.82

10% KORTING

Normaal 10.81

Normaal 13.07

MARSEPEIN HARTJES 120 stuks

9.73

OP ALLE MARSEPEIN SANIYES div. kleuren, 54 stuks

11.76

BRANDERSMOLENSTRAAT 3-4 | 1333 BX ALMERE | 036 - 537 01 44 | WWW.GORTDECORATIES.NL

EXCLUSIEVE MARSEPEIN DECORATIES VOOR DE BETERE BANKETBAKKERIJ HOLLAND 3369 E.G.

HACCP Gecertificeerd

Bakkerij-halffabrikaten

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85 info@mincedveal.nl i

Bakkerij-halffabrikaten Bakkerij-halffabrikaten Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT

ben ze hun klanten gevraagd hun mening te geven over de winkel en ook konden de klanten hun wensen kenbaar maken. Mede dankzij de beloning voor het inleveren van een enquêteformulier, in de vorm van een gratis suikerbrood, zijn er vele formulieren ingeleverd en hier hebben ze bij Koot goed naar gekeken, voordat aan Emondt Interieurbouw de opdracht werd verstrekt om de oude winkel aan te pakken. Maar ook Emondt ging zeker niet over een nacht ijs, want zij hebben eerst uitgebreid met het winkelteam van Koot van gedachten gewisseld en er is zelfs door Emondt een winkeltraining georganiseerd. Voor Ine was er nóg een heel belangrijke eis dat er ‘iets met laadjes’ in de winkel zou komen en een wand met historische foto’s.

Nu tot eind maart 2012 extra voordeel op onze

Hiermee wilde ze bij Koot duidelijk maken dat ook de nieuwe winkel traditie en gezelligheid moest uitstralen. Ine: ‘de klanten herkennen de oude foto’s die door Emondt in het interieurontwerp zijn opgenomen; er komen vaak gesprekken op gang, waarbij ook het personeel is betrokken. Dat is heel leuk en levert klantenbinding op’.. Alles is er uiteindelijk uit geweest en vervangen. Ine: ‘Wat we wel heel belangrijk vonden is dat de historie en herkenbaarheid van onze bakkerij zichtbaar bleef, dat heeft Emondt zowel in de kleuren materiaal keuzes als in een aantal details heel mooi verweven. Wij zijn daar heel

| 15

blij mee.’ En we hebben toen de buitenkant ook maar meteen een opfrisbeurt gegeven’. BEDIENING EN ZELFBEDIENING

De nieuwe winkel bestaat afwisselend uit zelfbediening en bediening. Bij binnenkomst treft de klant eerst een zelfbedieningsschap voor brood aan, gevolg door een koeling met melk en zuivelproducten. Daarna komt de koeling met bonbons en

gebak een ook daarvan hebben ze nu een zelfbedieningsgedeelte met voorverpakte gebakjes, taartjes en bonbons. En natuurlijk ook nog gewoon een ‘ouderwetse’ bedieningstoonbank, want service staat bij Koot hoog in het vaandel’. Ine: ‘we vonden het best heel spannend wat de reacties zouden zijn. De klanten moesten er, net als wij, na 25 jaar best even aan wennen natuurlijk, maar het gaat echt super-

goed!’ Het heeft ons zelfs nieuwe klanten opgeleverd. Daniëlle: ‘we hebben een hele drukke periode achter de rug. In januari hadden we eerst de drukte van de opening en daarna zeven weken lang de Haantje Pik tijd. Zowel onze klanten als het personeel waren al snel gewend aan het nieuwe zelfbedieningssysteem. Dankzij de training van Emondt waren ook de medewerk(st)ers goed voorbereid’.

Eurofours Neder remkasten, fr

Eurofours Nederland, uw voor al uw opmerkingen e Oven 10 plaat hulp nodig hebben - dane Eurofours Nede remkasten, freezers te lossen.

Zaken doen met Eurofours zaken doen met de produc groot voordeel: ontwerp, p service en onderhoud bevi hand. U hoeft daar zelfs n naar Frankrijk, want onze N verzorgt de verkoop, instal van onze machine’s en is Zaken doen met Eurofours betekent direct voor al uw opmerkingen en wensen. Dat is wel zo gemakke zaken doen met de producent. Dat heeft om een eve hulp nodig hebben - dan zijn wij snel ter plekke Zaken doen met een Eurofou groot voordeel: ontwerp, productie, verkoop, te lossen. Eurofours staat voor kwa zaken doen met de prod service bevinden zich in één ontwerp groot voordeel: Zaken doen met Eurofours betekent directen onderhoud zorg en onder strenge kw Zaken doen met Drie Eurofours direct jaar garantie hand. Ubetekent hoeft daar zelfs niet helemaal service en voor onderhoud b zaken doen met de producent. Dat heeft een zaken doen met de producent. Dat heeft een fabrieken in Gommegnies U hoeft groot productie, voordeel: ontwerp, productie, verkoop, naar Frankrijk, want onze Nederlandse vestiging Eurofours staat voor kwaliteit. Onzehand. producten zijndaar metzelfs de groot voordeel: ontwerp, verkoop, service bevinden zich in één naar want onz Zaken doenen met onderhoud Eurofours betekent directen onderhoud zorg enéén onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld en gep service bevinden zich in verzorgt de verkoop, en Frankrijk, onderhoud hand. hoeft daar zelfs niet helemaal voorwij installatie onze klanten drie jaar zaken doen met de producent. Dat heeftU een verzorgt de verkoop, fabrieken Gommegnies 9001 gecertificeerd). Hetins is hand. U hoeft daar zelfs niet helemaal voorinmachine’s naar Frankrijk, want onze Nederlandse vestiging en(ISO groot voordeel: ontwerp, productie, verkoop, van onze is uw aanspreekpunt service en onderhoud bevinden zich in éénde verkoop, van onze machine’s en verzorgt en onderhoud wij installatie onze klanten drie jaar garantie geven op onze producte Frankrijk, want onze Nederlandse vestiging voornaar al Uuw is wel zo gemakkelijk, want mocht u hand. hoeftopmerkingen daar zelfs niet helemaal voorwensen. van en onze machine’svoor en Dat is uw aanspreekpunt al uw opmerkingen en wensen. Dat is wel zo gemak naar Frankrijk, want onzeenNederlandse vestiging verzorgt de verkoop, installatie onderhoud voor al uw opmerkingen wensen. Dat is wel zosnel gemakkelijk, want - mocht u Exclusief BTW hulp nodig hebben - dan zijn wijen ternodig plekke om een eventueel probleem op verzorgt de verkoop, installatie onderhoud hulp hebben BTW hulp nodig hebben - dan zijn wijen snel plekke om Exclusief een eventueel probleem op- dan zijn wij snel ter plekke om een van onze machine’s en isteruw aanspreekpunt van onze machine’s en is uw aanspreekpunt Sikkelstraat te telossen. lossen. te lossen. voor al uw opmerkingen en wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want mocht u voor al uw opmerkingen en wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - mocht u

Eurofours Nederland, uw 40 leverancier remkasten, x 60 cm i Eurofours Nederland,en uwwinkelinteri leverancier remkasten, freezers Drie jaar garantiein o

10 plaats remkasten,Oven freezers en winkelinterieu

Eurofours Nederland, uw 40 leverancier in ovens, x 60 cm Normaal remkasten, freezers en winkelinterieurs!

€ 65

NU € 49

Normaal € 6515,-

Eurofours Nederland, uw leverancier in NU €10 4995,plaats remkasten,Oven freezers en winkelinterie

Eurofours Nederland, uw 40 leverancier x 60 cm in ovens, remkasten, freezers en winkelinterieurs!

3301 AA Do hulp nodig hebben snel plekke om een Zaken eventueel probleem op direct te lossen. - dan zijn wij Drie jaarter garantie doen met Drie Eurofours betekent Telefoon: 078 jaar garantie te lossen. Drie jaar garantie Eurofours staat voor kwaliteit. Onze zaken producten grootst mogelijke doenzijn metmet de de producent. Dat heeft een Drie jaar garantie zorg en onder strenge kwaliteitscontrole en geproduceerd inverkoop, onze Fax: zijn 078met - 67 grootontwikkeld voordeel: ontwerp, productie, Eurofours staat voor kwaliteit. Onze producten d Eurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met de grootst mogelijke fabrieken in Gommegnies (ISO kwaliteit. 9001service gecertificeerd). Het isbevinden niet voorzich niets Eurofours staat Eurofours voor Onzezorg producten zijn indat éénmet de grootst mogelijke Zaken doen meten betekent directen onderhoud GSM: 06 en - 53 zorg en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld geproduceerd in onze en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld g wij onzezaken klanten drie jaar garantie geven op onze producten. Drie jaar garantie hand. U hoeft daar zelfs niet helemaal voor doen metstrenge de producent. Dat heeft fabrieken in Gommegnieszorg (ISO 9001 gecertificeerd). Het is niet voor niets dat een en onder kwaliteitscontrole ontwikkeld en geproduceerd in onze fabrieken in Gommegnies (ISO 9001 gecertificeerd). Het naar Frankrijk, want onze Nederlandse vestiging grootop voordeel: ontwerp, productie, verkoop, wij onze klanten drie jaar garantie geven onze producten. Jade 320 Eurofours staat voor kwaliteit. Onzeservice producten zijnbevinden met de grootst mogelijke en onderhoud zich in éénde9001 verzorgt verkoop, installatie en onderhoud fabrieken in Gommegnies (ISO is niet voor datproduc wij gecertificeerd). onze klanten drie Het jaar garantie gevenniets op onze Sikkelstraat 34 3316 LJ hand. U hoeft daar zelfs niet helemaal voor van onze machine’s en onze is uwDordrecht aanspreekpunt zorg en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld en geproduceerd in wij onze klanten jaar garantie geven op onze producten. Sikkelstraat 34 3301 AA Dordrecht Nederland Frankrijk, wantdrie onze vestiging voornaar al uw opmerkingen enNederlandse wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - 676 mocht u 35 Telefoon 078 06 fabrieken in Gommegnies (ISO 9001 gecertificeerd). HetNederland is ter niet voor niets dat 06probleem de verkoop, installatie onderhoud AA - Dordrecht Telefoon: 078eventueel - 676 35 hulpverzorgt nodig 3301 hebben dan zijn wijen snel plekke om Exclusief een op GSM 06 - BTW 532 432 07 van onzeTelefoon: machine’s078 is uw aanspreekpunt - 676 06 35 wij onze klanten drie jaar garantie geven op onzeenproducten. Sikkelstraa Fax: 078 - 676 06 36 te lossen. Jade 320 voor al uw opmerkingen en wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - mocht u hulp nodig hebben - dan zijn wij snel ter plekke om een eventueel probleem op

Normaal € 6515,-

www.eurofou NU € 4995,-

Fax: 078 - 676 06 36

GSM: hulp nodig hebben - dan zijn wij snel ter plekke om een eventueel probleem op 06 - 532 432 07 te lossen. Drie jaarGSM: garantie

C O N V E C T I O N O V E B A 34 KLJE Dordrecht R Y 3301 O AA V DE Sikkelstraat 3316

06 - 532 432 07

www.e

Telefoon: 0 www.eurofours.nl Eurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met de grootst3301 mogelijkeAA Dordrecht Nederland www.eurofours.nl Sikkelstraat 34 Drie jaar garantie Telefoon 078 - 676 06 zorg en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld en geproduceerd in onze

Fax: 078 Eurofours staat voor kwaliteit. producten deAA grootst mogelijke 3301 Dordrecht Gommegnies gecertificeerd). niets dat Telefoon: 35 Ninontwikkeld V zijn T(ISO O VNederland EHetLNisAniet SRvoor •D D OU V-L676 E C K C N Vstrenge E Ckwaliteitscontrole T fabrieken ICOnze OON O VE met ECN SI 9001 •N MOD U EM COK078 EANR06 D GSM: 06 zorgO en onder geproduceerd in onze GSM 06 532 432 07wij onze klanten drie en jaar garantie geven op onze06 producten. Telefoon: 078 676 35 fabrieken in Gommegnies 9001 nietSvoor niets B A (ISO K E Rgecertificeerd). Y OB V Het E • Ydat P AOSVT ER NY SFax: O V• 078 EP NA S- 676 AisNK E R S T 06 R Y36 O V E N S wij onze klanten drie jaar garantie geven op onze producten. Jade 320 Fax: 078 - 676 06 36 06 - 532 432 07 Sikkelstraat 331634 LJ GSM: Dordrecht GSM: 06 07Telefoon Sikkelstraat 34 - 532 432 3301 AA Dordrecht Nederland 078 - 676 06 35

C O N V E C

www.eurofou B

Bakkerij Koot: al 115 jaar een begrip

In 1899 nam Willem Koot, de overgrootvader van Jan, de bakkerij over van bakker Beulekamp. Sindsdien stond er altijd een ‘Koot’ in de zaak, o.a. Gerard, de vader van Jan samen met zijn broer Eep. Op 19-jarige leeftijd kwam Jan in de zaak, omdat zijn vader ziek werd. Later heeft hij met zijn zus Ine het bedrijf voortgezet, nu ook al weer 15 jaar. Inmiddels is Danielle, de vrouw van Jan ook werkzaam in dit familiebedrijf. Ze zijn dus de 5e generatie Koot in het bedrijf. Bakkerij Koot is het oudste familiebedrijf met de originele familie als eigenaren in Barneveld. BAKKEN IS IETS PERSOONLIJKS

Jan Koot: ‘Over smaak van onze producten is goed nagedacht. Bakken is iets persoonlijks, je stopt er een deel van jezelf in. Klanten wennen aan je product en kennen de smaak. Ons team kent de klanten bijna allemaal en dat is fijn voor ons en voor de klant. Dat is onze stijl. Vertrouwd en authentiek. Bij het nieuwe winkelontwerp was dat één van de uitgangspunten.

Zo heeft Opa Jan zelf het originele (en nog steeds geheime) recept van de echte Haantje Pik bedacht. Ook nu nog worden de Haantjes volgens dezelfde receptuur gemaakt. Het is echt een lekkernij. Alleen rond Pasen en tijdens de Veluwse markten op zes donderdagen in juli en augustus worden ze verkocht. Ze zijn te vergelijken met een Zeeuwse bolus in de vorm van een haantje. Vanuit de hele omgeving en ver daarbuiten komen klanten, die de specialiteit van Koot waarderen, het is dan erg druk in de winkel. De haantjes moeten naast het basis assortiment een plaats krijgen in het winkelconcept. Ine: ‘doordat in de nieuwe winkel nu veel ruimte voor ZB is gecreëerd, zijn we flexibel en kunnen we elk type klant snel bedienen. Al tijdens de opening kregen we complimenten voor deze opzet’. Maar Haantje Pik is niet het enige traditionele recept, waarvoor de klanten naar de winkel van Koot komen. Zo hebben ze ooit het traditionele recept van de Barneveldse sprits overgenomen van een oude Barneveldse Bakker. En die heeft Koot net zo lang geholpen tot ‘zijn’ echte Barneveldse sprits exact door Koot gemaakt kon worden. Ook het ‘Roomkootje’ is een specialiteit met Zwitserse room volgens een

GSM 532V 432E07C T I O N C 06 O -N Owe V E www.eurofours.nl www.eurofours.nl webwinkel webwinkel voor de Bvoor A K Ede R Y O V www.eurofours.nl Vchocoladeverpakkingen N M O rD V UEmooiste O C O Nwww.eurofours.nl V E aCr Tmooiste IC OONN O VE ECNT SI O•chocoladeverpakkinge LNASR •D EMCc mooiste 3301 AA Dordrecht Nederland Telefoon: 078 - 676 06 35 Telefoon: 078 - 676 06 35 Fax: 078 - 676 06 36 Fax: 078 - 676 06 36 GSM: 06 - 532 432 07 GSM: 06 - 532 432 07

geheim recept van Koot En verder heeft Koot een tweetal nieuwe broden in het assortiment: Meuleneinds Licht en Donker, genoemd naar de plaats waar de winkel staat en waar vroeger tegenover een molen stond. Zo komt ook in die nieuwe producten de voor Koot zo belangrijke traditie terug.

rjaN V E C T ICOONN O ja•aA CNTV V UE•LNo K SI O • NN MO D ASrR D EM R Y E S P SCOKTDROU VLYEANRO DV• EEC N VCooO B aVr VE EO 0 A a j wK E o 1 o r u 0 e i E R Y OB V E 2 tie n B A KVo A NK SE R• YP AOSV VT ER NY S O0V• E PN AS S T R Y O V E N S

0 201 nieuw

c elde odu intr ntwikk gen! o kin k a p ver

B A K E R Y

O V E N S

201 e nieuw

cti lde e odu intr ntwikk gen! n i o k pak ver

ctie lde e odu intr ntwikk gen! o kin k a p ver

webwinkel voor de Payrolling webwinkel voor de mooiste mooiste chocoladeverpakkingen webwinkel voor de r mooiste chocoladeverpakking

webwinke

webwinke mooiste chocoladeverpakkin r mooiste chocolad chocola a

r rjaa Voo 10 uw 20 tie nie

ja jaar oor 0 V oor 0 V c e eld odu 201tie nieuw 201tie nieuw intrrntwikk gen! www.uitzendbureauhetambacht.nl n c i a o e k u uc eld ! od lde rja verpak n intr ntwikk ger trod wikke en! n n i i o Voo 1Binnen k a 0 e5uwerkdagen akja w ont kking rpr in vhuis eo a 20 tiGéén nibezorgkostenVo e erp v c

jaa r o Vo 10 20 tie nie

0 euw e en er1 odu Betaling t0 keld achteraf on2www.chocapack.nl n! intr ntwik M e Binnen 5 werkdagen enn?i ein huis i g e t n d c i o e k u t s j konezld e Géén pak ttrboedbezorgkosten i ! bik ver rachteraf iuniBetaling gen www.chocapack.nl metew

duc keld o r t in ntwik g o kin k a p Binnen 5 werkdagen verin huis

urksin inforonvisaek aedrp

2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100

10-02-10 16:51

2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

Binnen 5 werkdagen in huis Géén bezorgkosten Betaling achteraf

21-01-2010 16:37:36

Géén bezorgkosten

www.

www.chocapack.nl Betaling achteraf

Binnen 5 werkdagen in huis

BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100

Géén bezorgkosten

Betaling achteraf www.chocapack.nl Filtermappen totaalassortiment in filterBinnen 5 werkdagen in huis en filterslangen Ons techniek! 2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

21-01-2010 16:37:36

2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100

10-02-10 16:51

2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

Géén bezorgkosten

Betaling achteraf - Silo ontluchting, procesfilters Zeefbespanningen Géén bezorgkosten - Flexibele verbindingen Betaling achteraf www.chocapack.nl Luchtverdeling Binnen 5 werkdagen in huis - Luchtverdeelslangen, Airsocks BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100 Binnen 5 werkdagen in huis

TOEKOMST

www

BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100

2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

Op onze vraag hoe Ine de toekomst ziet voor de ambachtelijk bakkerij Géén bezorgkosten en of ze nog tips voor collega’s 2010028 heeftChocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1 BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100 Betaling achteraf reageert ze bescheiden, maar zeer www.lampe.nl t 0515 445544 beslist: ‘gewoon je eigen lijn blijven info@lampe.nl f 0515 445545 volgen en doen waar je in gelooft en waar je goed in bent’. Binnen BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100 2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

www.chocapack

Zeefgaas

Zeefbespanningen

Géén bezor

BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100

Betaling ac

2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaa

to benefit you in filtration and separation

ORIGINELE EN TRADITIONELE RECEPTEN

Dat traditie hoog in het vaandel staat bij Koot, blijkt ook uit de recepten die er gebruikt worden.

Bakkers in bedrijf.indd Word vriendBIB201002 van Bakery Next

Wij leveren ijskoud aan de ‘warme bakker’ Konstant kwaliteit

Plantijnweg 11 4104 BC Culemborg Telefoon (0345) 53 47 48 Fax (0345) 53 35 53 info@procema.nl www.procema.nl

100

16 |

u itbreidiNg

vaN productie iN

e rembodegem

Puratos bouwt met Belcolade verder aan toekomst echte Belgische chocolade

HENK KOENEN v.o.f. Chocolate Technology Den Bulk 5, 5126 PW Gilze T: +31 (0)161 45 25 16 E: info@henkkoenen.nl W: www.henkkoenen.nl

Exclusief SELMI sales & service partner voor Nederland

“perfect getempereerde chocolade in 10 minuten, eenvoudig doseren en schone vormen!”

Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor uw ijssalon!

demo’s

Voor het maken van ambachtelijk consumptie- en banketijs hebben wij: • Basisproducten • Smaak- pasta’s en poeders • Variegato’s en toppings • Producten voor ijstaarten en ijsbonbons • Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten • IJsgereedschappen

Belcolade, het merk van de echte Belgische chocolade van Belgisch familiebedrijf Puratos, breidt zijn site in Erembodegem (Aalst) uit. Er komen twee extra productielijnen: één voor de productie van vloeibare chocolade en één voorverpakte chocolade. Ook het magazijn wordt groter. Met de investering herbevestigt Puratos zijn passie voor echte Belgische chocolade met een superieure smaak. Capaciteitsverhoging van 50% Met de uitbreiding gaat een investering gepaard van 21 miljoen euro. De bestaande gebouwen worden 7.500 m2 groter en zullen plaats bieden aan nieuwe productie lijnen en een ruime en moderne magazijnruimte. De totale uitgebreide site wordt 36.000m2 groot. In een eerste fase zal de extra lijn voor vloeibare chocolade 15% extra capaciteit opleveren. De extra lijn voor verpakte goederen zorgt voor een capaciteitsverhoging van 30%. Op langere termijn gaat het om een totale extra capaciteit van 50%.’Door de centralisatie en uitbreiding van het magazijnkunnen we niet alleen meer produceren en nog sneller leveren aan onze klanten, we zullen door de uitbreiding van de productielijnen ook nog flexibeler kunnen reageren wanneer ze vragen naar maatwerk’, zegt de heer Luc De Norre, Site Manager bij Belcolade. ‘Met deze investering bouwen wij verder aan de toekomst van echte Belgische chocolade’, zegt de heer Eddy Van Belle, voorzitter van de Raad van Bestuur bij Puratos Group en één van de drijvende krachten achter de oprichting van Belcolade. ‘We hebben er 25 jaar geleden bewust voor gekozen om chocolade in België te produceren en willen dat ook in de toekomst zo houden. Onze voortdurende investeringen en innovaties zorgen ervoor dat Belcolade blijft groeien.’Puratos verwacht op ter-

mijn een twintigtal extra medewerkers aan te trekken voor de locatie in Erembodegem. Het vernieuwde en uitgebreide magazijn zal eind 2014 in gebruik worden genomen, de nieuwe productielijnen zullen halverwege 2015 operationeel zijn. BELGISCHE EXCLUSIVITEIT

De chocolade van Belcolade wordt gemaakt volgens de traditionele Belgische productiemethode van mengen, walsen en concheren. Puratos heeft dit proces in de loop van de jaren verder geperfectioneerd. Zo krijgt de chocolade tijdens het walsen de typische Belcoladetextuur van 20 micron. Ook de tijd en manier van concheren bepalen mee de smaak van Belcolade .Het merk Belcolade wordt alleen gebruikt voor in België geproduceerde chocolade, waarbij alleen wordt gekozen voor zuivere en natuurlijke ingrediënten. Daardoor kan de hoogwaardige kwaliteit altijd gegarandeerd worden.

en patissiers over de hele wereld. Het assortiment van Belcolade is erg uitgebreid. Zo omvat Belcolade Selection een ruim assortiment chocolade van topkwaliteit met verschillende smaken en viscositeit voor een breed scala aan toepassingen. De exclusieve reeks Belcolade Origins biedt een scala aan origine chocolades met een overheerlijke smaak. De Belcolade Origins worden gemaakt met zorgvuldig geselecteerde cacaobonen die de verschillen weerspiegelen van hun regio van herkomst. Dat wordt geïllustreerd met het vernieuwende zintuiglijke analyse-instrument van ‘Les Arômes de Cyrano’. Belcolade Origins is een inspiratiebron voor veel voedingsprofessionals. De unieke smaak en buitengewone aroma’s inspireren hen om de smaken in traditionele recepten aan te passen en om nieuwe toepassingen te ontdekken in patisserie en chocolade door Belcolade Origins te combineren met andere, vaak verrassende smaken.

UITGEBREID ASSORTIMENT

Belcolade wordt gebruikt door duizenden chocolatiers, bakkers

Meer informatie is te vinden op: www. belcolade.nl

• IJsmachine en ijsvitrines

Nieuwe bedrijfspand Tramper Technology ofﬁcieel geopend

advies op maat Fotograﬁe: Limit Fotograﬁe, Goes

Laan-Heiloo b.v. De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo Tel: 072 - 533 14 25 - Fax: 072 - 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl

Woensdag, 21 mei, is in het bijzijn van genodigden en het gehele Tramper team het nieuwe bedrijfspand officieel geopend. De openingshandeling werd verricht

door mevrouw drs. L. Meeuwisse, wethouder van de gemeente Goes en Rosa Tramper, dochter van André Tramper. Zij onthulden buiten bij de hoofdingang een zelfontworpen

én gefabriceerde aluminium sleutel met het logo van Tramper Technology en de namen van het gehele Tramper team. Het uitnemen van de sleutel uit de sokkel symboliseerde de letterlijke opening van de deuren van het nieuwe bedrijfspand. Aansluitend werd binnen het glas geheven op dit heuglijke feit. Na een toespraak van de wethouder en directie werden de genodigden door de directie in het bedrijf rondgeleid. Donderdag, 22 en vrijdag, 23 mei werd de machinefabriek bezocht door andere genodigden. Op zaterdag 24 mei konden familie, vrienden en bekenden een kijkje komen nemen. Tijdens deze dagen waren alle afdelingen normaal in bedrijf. Een unieke gelegenheid om een beeld te krijgen van het productieproces bij Tramper. Vanzelfsprekend waren er ook compleet afgebouwde verpakkingslijnen te bezichtigen. Meer informatie is te vinden op www.trampertechnology.nl

| 17

10 Tips voor ondernemers die willen innoveren Hoe blijf je ondernemend, loyaal en stabiel in tijden van snelle verandering? Tijdens de onlangs in het Dome-X in Oss gehouden bijeenkomst ‘Het succes van innoveren in familiebedrijven’ vertelden vier directieleden van familiebedrijven over de manier waarop zij innovaties hebben doorgevoerd binnen hun bedrijf. De middag werd georganiseerd door Subliem Ondernemen, AgriFood Capita en de Brabants Zeeuwse Werkgeversvereniging. Nederland telt in totaal zo’n 260.000 familiebedrijven, die gezamenlijk zorgen voor zo’n vijftig procent van de totale werkgelegenheid in ons land. Daarmee leveren familiebedrijven een forse bijdrage aan de Nederlandse economie. Roel Schutten, directeur van AgriFood

Helga Janssen en Pieter Schendstok van Subliem Ondernemen vertelde hoe zij bedrijven begeleiden in implementatie- en transitietrajecten door sparringpartner en procesbegeleider te zijn. Binnen veel bedrijven is namelijk vaak wel duidelijk wat er moet gebeuren, maar de grote vraag is hoe dit te realiseren zonder gedoe en het juiste draagvlak te creëren’, aldus Schendstok. Voorafgaand aan het proces van uitvoering nadenken over hoe je bepaalde gewenste stappen willen zetten is een grote sleutel tot succes. Dit artikel kwam tot stand in samenwerking met Helga Janssen en Pieter Schendstok van Subliem Ondernemen. Zij begeleiden bedrijven in implementatie- en transitietrajecten door sparringpartner en procesbegeleider te zijn.

Beter in je vak

met de Nationale Bakkerij Academie

Rick (28) is mede-eigenaar van Bakkerij Verkerk. Samen met alle verkoopmedewerkers volgde hij de NBA training verkopen met succes.

“De gemiddelde besteding per klant is gestegen” Capital, ging als eerste spreker in op het belang van samenwerking. Daarbij trok hij de vergelijking met de succesvolle Nederlandse schaatsploeg van Sotsji. ‘De balans tussen elkaar beconcurreren versus samenwerken is één van de succesvoorwaarden. Als wij succesvol willen zijn, moeten we onderling verbindingen leggen om innovatie om te zetten naar projecten, antwoorden en oplossingen’. Vervolgens gaven Paul Janssen (directeur Innovatie & Strategie bij Hendriks Bouw & Ontwikkeling), Madelon Hermes (bedrijfsleider bij Jeurgens Banket-, biscuit- en chocoladefabriek), Rob Banken (directeur/eigenaar van Banken Champignons Group) en Marian Wagemakers (directeur/eigenaar van Dalco Food) een kijkje in hun keuken en vertelden hoe zij te werk zijn gegaan om hun familiebedrijf toekomstbestendig te maken. Daarna werden de aanwezige BZW-leden opgedeeld in subgroepen en mochten zij ieder een vraag aan de directieleden voorleggen. ‘Zijn de veranderingen in het bedrijf ontstaan door passie of uit noodzaak?’, was één van de vragen die aan de directieleden werd gesteld. ‘Soms door passie én noodzaak’, antwoordde Marian Wagemakers. ‘Belangrijk is om te denken in mogelijkheden en niet te denken in beren op de weg.’ Paul Janssen noemde passie als de belangrijkste reden voor veranderingen binnen Hendriks Bouw & Ontwikkeling. ‘Bij noodzaak ben je eigenlijk al te laat met de veranderingen.’ Een andere vraag luidde: ‘Hoe slaag je erin de voorsprong die je hebt opgebouwd te borgen naar kwaliteit, prijs en leveringsbetrouwbaarheid?’ Madelon Hermes: ‘Door elke dag bezig te zijn met nieuwe producten en veel met bedrijven uit je eigen netwerk te blijven samenwerken. Daarnaast houden we bij Jeurgens ook uitwisselingen met andere bedrijven om onderling onze kennis uit te wisselen en verder uit te bouwen. ‘Lef en nieuwsgierigheid zijn een voorwaarde voor succes van voortbestaan, en aanpassen hoort daarbij’, aldus Marian Wagemakers. Het succes van innovaties wordt voor een belangrijk deel bepaald door slim managen en innovatief organiseren. Volgens de Erasmus Universiteit zelfs maar 25 procent door technologische innovatie en voor 75 procent door hoe deze wordt ingezet en de medewerkers hiermee omgaan. Succesvol innoveren vraagt dus om soepel en slim implementeren.’

Kijk voor meer informatie op www.subliemondernemen.nl of twitter @subliemondernmn

SAMENVATTEND HEEFT DE BIJEENKOMST DE TIEN TIPS VOOR ONDERNEMERS OPGELEVERD:

1. Durf te beginnen met innoveren: kleine stappen hoeven niet veel te kosten en laten wel zien dat je innovatief bent; 2. Wees nieuwsgierig en speel voortdurend in op gewijzigde externe omstandigheden: innoveren is gelijk aan ondernemen, verleg de focus van product- naar marktgericht denken; 3. Vraag aan je klant wat hij/zij van je product/dienst vindt: stel steeds de vraag ‘waar heeft mijn klant/doelgroep behoefte aan?’; 4. Investeer in crossovers: leer elkaar goed kennen, gun elkaar wat en zoek naar de wederzijdse belangen; 5. Creëer een netwerk van innovatieve bedrijven: sta open voor onverwachte combinaties, betrek andere branches bij je ontwikkelingen (andere mensen, andere ogen, andere ideeën); 6. Weet waar je niet goed in bent en organiseer dat om je heen: haal kennis in huis, want door samen te werken hoef je niet alles zelf te weten en te organiseren, besef dat je niet alles zelf kunt doen; 7. Heb een plan maar blijf reflecteren en aanpassen: op je handen zitten en de benen op tafel is hard werken zonder veel te doen; 8. Zet de juiste mens op de juiste plek: innoveren is mensenwerk: weet wie de DIPpers (mensen die in problemen denken) en DIMmers (mensen die mogelijkheden zien) zijn; 9. Verbind technologische met sociale innovatie: Investeer in de beweging van bèta- (techniek) naar gamma- (o.a. communicatie, samenwerken) skills; 10. Creëer betrokkenheid door open te zijn, ook over de financiële situatie.

“Ik merkte dat onze verkoopmedewerkers productkennis misten, terwijl dat erg belangrijk is. Daarmee kunnen we ons onderscheiden. We moeten vragen van klanten over allergieën en ingrediënten goed kunnen beantwoorden. Tijdens de training werd hier veel aandacht aan besteed. Ook leerden we veel over bij-verkoop en hoe we klanten het beste kunnen benaderen. Het leuke van de training was dat we het echt met elkáár deden. Iedereen is meer gemotiveerd en beter geworden in het verkopen. Het resultaat is dat de gemiddelde besteding per klant is gestegen. We horen regelmatig positieve verhalen van klanten over hoe ze behandeld worden. Daar doen we het voor!”

Volg de verkooptrainingen bij de Nationale Bakkerij Academie • Actief Verkopen - in 1 dag naar meer omzet! • Verkopen met Succes – bij jou in de winkel! • Productkennis voor verkoopmedewerkers

Of ga voor een MBO-diploma voor verkoopmedewerkers brood & banket: • Verkoopmedewerker - MBO niveau 2 • Verkoopspecialist - MBO niveau 3

Praktijkopleider voor de bakkerijbranche • Voor praktijkmensen, door praktijkmensen • Leren in je eigen tempo, naast je werk via e-learning en themabijeenkomsten • Verbeter jezelf en je toekomst

Schrijf je in op www.nationalebakkerijacademie.nl

18 |

Zeelandia slaat eerste paal voor ambitieuze uitbreiding Spijs Carlo-fabriek Zeelandia is begonnen met een ambitieuze renovatie van de bestaande Spijs Carlo-fabriek in Zierikzee. Deze productiehal wordt de komende jaren in drie fasen uitgebreid, verduurzaamd en voldoet straks aan de hoogste normen op het gebied van voedselhygiëne. De eerste paal werd op 22 mei geslagen door Area Director Benelux Ernst Erhardt. In de Spijs Carlo-fabriek worden onder andere echte amandelspijs, dips, gelei en het lossingsmiddel ‘Carlo’ geproduceerd, zowel voor de Nederlandse markt als voor de export. Omdat Zeelandia de komende jaren internationaal groeikansen ziet voor dit type hoogwaar-

dige producten, rees de noodzaak om de bestaande productiefaciliteit uit te breiden.

voor ons bedrijf. Daarom investeren we in een toekomstbestendige, duurzaam en state-of-the-art productieomgeving.’

GEFASEERDE RENOVATIE

In eerste instantie zal de firma Sprangers uit Terneuzen een aanbouw met een vloeroppervlakte van 600 m2 realiseren. Later volgt een tweede aanbouw en tot slot wordt de bestaande productiehal gerenoveerd. ‘Dit zijn investeringen waarmee we ver vooruit kijken’, aldus CEO Roelof Krist. ‘Onze markt verandert continu en we hebben vertrouwen in de groeikansen Piet Dooge (links), medewerker in de Spijs Carlo Fabriek sinds 1969 en Ernst Erhardt, Area Director Benelux.

SCHONE PRODUCTIE

Een belangrijke trend waar Zeelandia op inspeelt, is dat aan voedselverwerkende bedrijven steeds striktere eisen op het gebied van hygiëne worden gesteld. In de nieuwe ruimten komen onder meer ‘loze plafonds’ waar alle leidingen en luchtbehandelingssystemen in worden ondergebracht. Dit resulteert in een ‘sanitaire productieruimte’, die bijzonder goed vuil- en stofvrij gehouden kan worden en daardoor aan de hoogste normen op het gebied van voedselhygiëne voldoet. DUURZAAMHEID

Bij de renovatie streeft Zeelandia naar hoge prestaties op het gebied van duurzaamheid. Er wordt gewerkt met duurzame materialen en zonnepanelen voor eigen, schone energieopwekking. Onlangs zijn de bestaande productiefaciliteiten al voorzien van een extra vetvanger, om het aantal vervuilingseenheden van het afvalwater verder te verminderen.

E vert

ten

N apel

voorspelt uitslagen

WK in Voetbalpool Uitzendbureau Het Ambacht De werknemers van Uitzendbureau Het Ambacht zijn klaar voor het WK. Omdat zij allemaal groot voetbalfan zijn, is er een eigen Voetbalpool gemaakt. Hier kan iedereen aan meedoen. Eén van de eerste deelnemers is sportverslaggever Evert ten Napel. Hij licht zijn voorspelling toe op de website van Het Ambacht. Evert ten Napel: ‘Nederlanders waren massaal de wanhoop nabij na de zware loting. Een poule met wereldkampioen Spanje, Chili en Australië... Erger kon welhaast niet. Zo luidde de algemene mening in ons landje. Kranten, radio en televisie deden verslag van deze onheilstijding uit Rio de Janeiro. Waar had Oranje, toch maar tweede op het WK van 2010, deze zware loting aan verdiend? Is die loting wel echt zo zwaar?’. Volgens Evert ten Napel kan het alle kanten opgaan, maar hij verwacht dat Nederland zeker doorgaat naar de volgende ronde. De volledige voorspelling is te lezen op de website van Uitzendbureau Het Ambacht 4 DAAGSE BAKKERIJ OPLEIDING NAAR KEUZE

Gert-Jan ten Napel, eigenaar van het bakkers uitzendbureau, roept iedereen op om de WK Voetbalpool van Het Ambacht in te vullen: ‘De winnaar krijgt een vier daagse bakkerij-opleiding naar keuze bij Bakery Institute in Zaandam!’ Aanmelden voor de Voetbalpool van Uitzendbureau Het Ambacht is eenvoudig én gratis. Inschrijven kan via www.uitzendbureauhetambacht.nl

| 19

Meerwaarde en beleving met de Selmi chocoladekraan Tijdens het ijsseizoen zorgt de Selmi Macchia chocoladekraan door de zichtbare chocoladestroom voor meer beleving in de zaak en kunnen er heel eenvoudig ijshoorntjes, ijscoupes en wafels worden gedecoreerd met een laag echte, verse chocolade. Buiten het ijsseizoen is de chocoladekraan, waar vloeibare chocolade van circa 40 graden uit komt, ideaal voor het maken van warme chocolademelk. Door een beetje van de vloeibare chocolade toe te voegen aan een kop warme melk en deze even te roeren is de chocolademelk serveer klaar Het toestel kan eenvoudig in een werkblad worden ingebouwd en naar keuze worden voorzien van een U-vormige of L-vormige kraan. De Selmi Macchia pompt continu echte vloeibare chocolade rond, waarbij de uitstroom kan worden onderbroken met een voetpedaal.

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Middels een terugpomp-functie kan de kraan eenvoudig leeggemaakt worden voor reiniging. Meer informatie is te verkrijgen bij Henk Koenen Chocolate Technology in Gilze op telefoonnummer 0161-452516 of per e-mail op info@henkkoenen.nl.

VersPlatform lanceert drukwerkshop voor vers Nederland VersPlatform heeft tot doel om versspecialisten te ondersteunen op zowel online als offline marketinggebied door hen zo compleet mogelijk te ondersteunen en te ontzorgen. VersPlatform introduceert nu haar eigen drukwerkshop Printvers.nl, een drukwerk webshop voor versspecialisten, waar eenvoudig hoge kwaliteit drukwerk voor lage prijzen en eventueel snelle levering te bestellen is. Printvers. nl is ontstaan als aanvulling op de services die VersPlatform haar klanten biedt.,

Op www.printvers.nl staan veel drukwerkproducten die door versspecialisten worden gebruikt in hun winkels. Zo kan er op Printvers.nl uit verschillende soorten en maten flyers en folders gekozen worden. Daarnaast is er keuze uit diverse

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

promotiematerialen en overig drukwerk. Er zijn bijvoorbeeld ook spaarkaarten, specialiteitenbonnen, scheurkaarten, stoepborden, kliklijsten en diverse banieren en vlaggen te bestellen. Ook aan het zakelijk drukwerk is gedacht. Briefpapier, enveloppen, visitekaartjes, presentatiemappen en notieblokken worden tegen zeer lage prijzen aangeboden. Printvers.nl belooft dat de prijzen tot de laagste van Europa behoren. En voor alle klanten van VersPlatform wordt er zelfs, op een groot deel van de veelgebruikte producten, een laagste prijsgarantie geboden. Wanneer er nog geen ontwerp is gemaakt voor het drukwerk, kan de studio van VersPlatform hiervoor worden ingeschakeld.

Ook voor taxaties van uw onroerend goed

Nieuwe verpakkingen binnen het PAARDEKOOPER LUNCHCONCEPT.

Words

Bestel onze complete

lijn lunchconcept produ

cten op www.paarde

kooper.nl

Bakkerij De Leijer na rampjaar weer open

Bakkerij De Leijer in het Brabantse Boxtel kan het rampjaar 2013 nu eindelijk achter zich laten. Na een gewapende overval op de eigenaresse in februari en een alles verwoestende brand van de bakkerij en winkel op 7 december gaat de enige warme bakker van Boxtel zijn deuren weer openen. Bij het ter perse gaan van dit nummer was de opening gepland op 10 juni 2014. ‘Dan kan er eindelijk weer brood gebakken worden op de stenenvloer van onze nieuwe Daub ovens’, zo

liet Tiny Schalkx, eigenaar sinds 2006, ons weten. Het handelsmerk van De Leijer is aldus Tiny ‘ al bijna 100 jaar eerlijk traditioneel brood en banket maken’. In de tussen tijd heeft De Leijer brood kunnen verkopen van bakkerij Bekkers uit Veghel zodat het klantencontact werd behouden en het personeel kon blijven werken. Tiny Schalkx: ‘mede dankzij aannemer Henk Hoeijen ,Fons van den Heuvel van HTI en het fantastische werk van de gemeente-ambtenaren zijn we zo snel weer open en kunnen we onze passie en vakmanschap weer tonen en onze klanten van dienst zijn van uit onze gloednieuwe bakkerij en winkel’.

Lixero uw professionele partner voor verlichting Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner en leverancier op het gebied van alle soorten verlichting voor in de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Wij worden graag uitgedaagd mee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtuigd dat we met onze kennis en uitgebreide productenpallet oplossingen aanbieden die voldoen aan de huidige en toekomstige wensen en eisen van onze en uw klanten.

ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS -INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

T +31 (0)493 - 311 314 F +31 (0)493 - 311 321 E info@lixero.eu W www.lixero.eu

20 |

i NNovereN ,

verbiNdeN eN lereN vaN elkaar

Geslaagde Tromp Bakery Equipment Agency meeting Op woensdag 7 mei waren 17 agenten uit de hele wereld aanwezig bij Tromp Bakery Equipment aan de Edisonweg 50 in Gorinchem om elkaar te ontmoeten, kennis te verbreden, het producten assortiment door te nemen en de marktsegmenten te bespreken. Een boeiende en leerzame dag, boordevol productpresentaties én een uitstekende gelegenheid om kennis te nemen van de strategie

van Tromp Bakery Equipment voor de komende jaren. In samenwer-

king met Markel Bakery Group worden prima resultaten geboekt,

de orderportefeuille is goed gevuld en het nieuwe Test- en Innovatiecentrum heeft al vele relaties mogen verwelkomen. Bij Tromp Bakery Equipment werken 80 medewerkers vanuit de geheel nieuw ingerichte productiefaciliteiten ‘Tromp Bakery Equipment wil oplossingen bieden voor eindeloze variaties van bakkerijproducten en voor al haar relaties over de hele wereld wil zij ‘verrassend waardevol’ zijn.Tijdens de Agency meeting

is volop aandacht gegeven aan ‘wat dit per land aan concrete invulling gaat betekenen’. Vanuit Tromp Bakery Equipment is er volop aandacht aan vooruitstrevende technologie & ontwerp van doordachte systemen. Dat kan alleen door goed naar de gebruiker te luisteren en systemen, waar gewenst, aan te passen. In dat kader past het nieuwe Test- en Innovatiecentrum uitstekend. Onderdeel van het programma was ook de deelname aan de Interpack in Düsseldorf. De Tromp Group is hier actief aanwezig en velen van de aanwezige agenten brachten aansluitend een bezoek aan deze vakbeurs. Volgens de organisatie was de Agent Meeting succesvol en krijgt deze zeker een vervolg.

b elastiNgtips vaN

b oschlaNd

Voor de lezers van Bakery Next heeft Boschland Accountants & Adviseurs weer een aantal tips op een rijtje gezet TIP 1: UITSTEL INVOERING DEPOTSTELSEL

‘Met vochtbeheersing voorkom je de meeste broodfouten’ Ivo Vliegendehond

In uitgave 9 las u in het artikel over Bakkerij Vliegendehond dat ook een ambachtelijke bakkerij zonder stoom kan. Heeft u al vragen of opmerkingen,of bent u misschien al geïntereseerd, bel 0541-293688 voor meer informatie. Jasca Food Technology Westwal 4b 7631 BN Ootmarsum Tel. : +31 (0) 541 - 29 36 88 Fax : +31 (0) 541 - 29 36 89 www.jasca.nl info.jasca.nl

Vanaf 1 juli 2014 zou het bestaande g-rekeningenstelsel gefaseerd worden vervangen door het depotstelsel zodat het g-rekeningenstelsel per 1 juli 2015 definitief kan vervallen. De Belastingdienst heeft recentelijk bekend gemaakt dat de geplande invoering van het depotstelsel niet zal worden gehaald. Aan de banken is gevraagd om de g-rekeningen langer te ondersteunen. Er komt een heroriëntatie op de toekomst van het depotstelsel. Bij deze heroriëntatie zullen zowel de belangen van de banken als die van het bedrijfsleven – die nu gebruikmaken van de g-rekening –worden meegenomen. Of en wanneer het depotstelsel zal worden ingevoerd, is daarom nog niet te zeggen. TIP 2: BETAAL DE BELASTING OP TIJD!

Met het invoeren van de aangescherpte regels met betrekking tot het betalen van aangiftebelastingen, zoals de loonheffingen en de omzetbelasting, is het opzettelijk niet betalen van de verschuldigde belasting op aangifte strafbaar. Ook een goedwillende belastingbetaler kan met deze maatregel geconfronteerd worden. Betaal daarom de verschuldigde belasting op tijd. Mocht dit door omstandigheden niet lukken, dan is het belangrijk om tijdig betalingsuitstel aan te vragen of betalingsonmacht te melden TIP 3: GEVAAR VAN ‘NIHIL’-AANGIFTE

Het komt weleens voor dat ondernemers BTW ‘nihil’-aangiften indienen. Om zo in ieder geval de deadline voor het indienen te hebben gehaald, ondanks dat nog niet alle gegevens bekend zijn, of de boekhouding niet tijdig is bijgewerkt. Na het verstrijken van de wettelijke aangiftetermijn volgt dan alsnog een juiste en volledige aangifte. Aan deze werkwijze zit een groot risico verbonden. Wie een ‘nihil’-aangifte indient maakt hiermee een bewuste keuze en diegene kiest er dan ook voor de verschuldigde btw niet op tijd te betalen. Dien geen ‘nihil’-aangifte voor de btw in! U riskeert hiermee strafbaarstelling. Neem voor meer informatie contact op met Henk Hoksbergen, Boschland Accountants & Adviseurs. 0318- 69 11 11

26 mei 1839 - 26 mei 2014

175 jaar in beeld...

“Het 175-jarig jubileum van Steensma is de kroon op het werk van velen.” Natuurlijk gaan we even terug in de tijd om stil te staan bij de oorsprong van dit prachtige bedrijf. In ons jubileumjaar vieren we dan ook wat geweest is, maar vooral: wat nog komen gaat. Samen met u nemen we een kijken in de toekomst, want met een internationaal bedrijf als het onze zijn er altijd kansen voor innovatie en ontwikkeling. Op 26 mei 2014, 175 jaar nadat in Bolsward een bakker met zijn winkel begon, kijken we naar de weg die ons tot dit jubileum bracht. Het 175-jarig jubileum van Steensma is de kroon op het werk van velen. Alle medewerkers op onze vestigingen in Leeuwarden, Franeker, Vlaardingen en Thailand zorgen er dagelijks voor dat Steensma een topprestatie kan leveren in de bakkerijbranche. Constante kwaliteit, flexibiliteit een breed assortiment en constante innovatie liggen daaraan ten grondslag. Maar vooral ook: een berg aan kennis en ervaring. Wat wil je, met 175 jaar ondernemerschap? We nemen een kijkje in onze eigen keuken en in die van de wereld waaraan wij onze grondstoffen leveren. Een wereld waarin de kwaliteit van de ingrediënten een puur verschil maakt. R.S. de Jong Algemeen directeur Steensma B.V.

175 jaar!

Damco

Cedro

Confru

Onder het label Damco biedt Steensma een ruim assor-

Steensma biedt een uitgebreid assortiment aan

Door onze jarenlange ervaring met het konfijten van

timent aan amandelspijzen, banketspijzen, marsepeinen,

citrusproducten, welke geschikt zijn voor verwerking in

vruchten hebben wij een zeer breed assortiment voor

banketmixen, roompoeders en decoratiesneeuw.

de bakkerij. Onder de merknaam Cedro vermarkten wij

brood-, banket- of chocoladeproducten. Gekonfijte

Amandelspijzen van Damco zijn verkrijgbaar als clean

een breed pakket aan raspen en overige citrusproducten,

vruchten worden veel gebruikt in traditionele producten

label, omdat zij zonder toevoeging van kunstmatige

naar uw wens met of zonder extra toegevoegde kleurstof

als stollen, cake en koek.

conserveermiddelen geproduceerd worden.

en/of conservering.

Frucaps

Arlico

Chocuise

Binnen de productgroep Frucaps bevinden zich hoog-

Steensma biedt sinds jaar en dag een breed scala aan

Chocuise coatings van Steensma zijn in 2 groepen te

waardige jams, vruchtenvullingen, afdekgeleien en

trempeerlikeuren en esprits. Binnen de productgroep

onderscheiden: Cacaofantasie en Souplesse. De Cho-

vruchtensauzen. De vruchtenvullingen van Frucaps zijn

Arlico vindt u een groot assortiment aan likeuren, esprits,

cuise producten zijn snel een eenvoudig te verwerken en

zeer smaakvol en onderscheiden zich door het hoge

aroma’s en kleurstoffen om uw patisserieproducten en/

hebben een zeer mooi smeltgedrag in de mond. Chocuise

aandeel heel fruit. Hierdoor hebben deze vullingen een

of bonbons mee te tremperen, kleuren of parfumeren.

Souplesse producten worden MB geproduceerd en de

volle natuurlijke fruitsmaak en prettig mondgevoel.

Wij beschikken tevens over een assortiment aan non-azo

cacaohoudende varianten zijn UTZ gecertificeerd.

kleurstoffen.

175 jaar Steensma

Timeline Steensma...

1839

1924

1938

1951

1974

Op 26 mei 1839 trouwde

Op 31 mei 1924 kwam een

Op 11 februari 1938 werden de

Omdat het de firma voorspoe-

De overname van Nederlandse

Douwe Jetzes Steensma met

einde aan drie generaties

activiteiten uitgebreid met con-

dig verging, wilde Steensma

Sucade Fabriek in Tiel vond

Baukje Doekels Postma. In ge-

bakkers en werd gestart met de

fituren en bakkerijgrondstoffen.

uitbreiden. In Bolsward was

plaats in 1974. De Sucade- en

schiedenisdocumenten wordt

agentuur in meel en bakkers-

Het was een tijd waarin veel

dit niet mogelijk, daarom werd

vruchtenconfijtfabriek bestond

hij voor het eerst als bakker

waren. In een advertentie uit

bedrijven startten met het pro-

in 1950 het terrein van de

toen al vanaf 1912 en daarmee

genoemd op die specifieke

1925 wordt ook de naam ‘J.P.

duceren van grondstoffen voor

voormalige gasfabriek aan de

nam Steensma dus ook direct

datum. De mogelijkheid bestaat

Dijkstra, Franeker, meelhandel

de bakker. Voor die tijd maakte

Huizemerlaan in Leeuwarden

een schat aan kennis en

dat hij al voor die tijd brood

en bakkerswaren’ genoemd.

of kocht de bakker vaak zijn

opgekocht. Steensma huurde

ervaring over.

bakte, wij nemen echter die

Opvallend, want daar werkte

eigen ingrediënten voor zijn

dit pand al in de jaren daarvoor.

trouwdag als startdatum. Een

de grootvader van de huidige

producten.

Op dat moment werkten er

mooi begin.

algemeen directeur Rimmert de

veertig mensen bij de firma.

Jong!

2000

2000-2002

2003

2012

2014

In april van 2000 kocht Alfred

Vanaf het jaar 2000 neemt

In 2003 vindt de fusie plaats

Een overname van formaat

Steensma bestaat 175 jaar!

Bruin alle aandelen over van

Steensma meerdere

tussen Steensma B.V. uit

vindt plaats: Damco is marktlei-

De bakkerij van Douwe Jetzes

de familie Steensma en werd

bedrijven over, waaronder

Leeuwarden en R.A. de Jong

der in marsepein en spijzen en

Steensma die in 1839 te

daarmee directeur/eigenaar. Hij

Frucaps (en daarmee ook het

uit Franeker. De productie van

heeft ook veel banketpoeders

Bolsward zijn zaak had, is

was geen onbekende in deze

merk Backer&Co) en het bedrijf

de Konfijterij van de Huizumer-

in haar assortiment. Met de

uitgegroeid tot een internationale

wereld: in het verleden had Alf-

Cedro. Van de bakkerij waar

laan gaat naar Franeker. Met

overname van Damco Bakke-

speler in de bakkerijbranche als

red al bedrijven in de groente-

het allemaal mee begon, breidt

deze fusie verdwijnt de naam

rijgrondstoffen in 2012 wordt

leverancier van bakkerijgrond-

en fruitverwerkende industrie.

Steensma zich gestaag uit tot

R.A. de Jong, maar Rimmert

Steensma terstond één van de

stoffen.

een internationale leverancier

de Jong bestuurt deze nieuwe

grootste spelers van bakke-

van bakkerijgrondstoffen.

onderneming als algemeen

rijgrondstoffen in Nederland.

directeur.

Bedrijfsfilm Steensma

Talent for taste

Talent for taste!

| 25

cOLUMn k eNNis

is macht

Kennis delen met anderen maakt je nog veel machtiger Dit een van de belangrijkste motto’s. Vaak maak ik een vergelijk met een schoolvissen model; ‘Vissen die in scholen zwemmen, zijn minder kwetsbaar voor roofdieren. Alleen zijn ze klein, maar samen zijn ze groter dan een walvis en vele malen sneller in verandering’

Topscoorders BakkersVak ontvangen het Havelaar WK pakket Haar jongens kwamen enthousiast vertellen dat ze hadden ‘gescoord’ en daarmee de voetbal hadden gewonnen. Danielle en haar zoon Rick hadden er geen rekening mee gehouden dat ze uiteindelijk de rest van het deelnemersveld achter zich zouden laten. De accountmanagers van Havelaar verpakkingen hebben de WK pakketten persoonlijk uitgereikt. Na de overhandiging werden de kleurrijke verpakkingen voor brood en banket direct in gebruik genomen en het promotiemateriaal in de winkel geplaatst.

De doeltrapactie van Havelaar verpakkingen op Bakkersvak 2014 in Rosmalen was een daverend succes. Menig deelnemer deed een poging zoveel mogelijk doelpunten te scoren. Iedereen die scoorde won de Havelaar Holland voetbal. Uiteindelijk waren het Pâtisserie Jan de Bakker uit Urk en Bakkerij Koot uit Barneveld die er met de hoofdprijzijn vandoor gingen. WK verpakkingen en decoraties geven extra glans tijdens het aankomende WK voetbal en aan de winkel. Dit zal zeker bijdragen aan het Oranje gevoel in onze gemeente.’ Danielle Koot van Bakkerij Koot was ook volledig verrast toen ze per telefoon te horen kreeg dat ze hadden gewonnen. Zelf was ze niet aanwezig toen haar zoons hadden meegedaan aan de doeltrapactie.

Vooral over de sleutelhangers waren beide winnaars te spreken. ‘Deze worden vast en zeker positief ontvangen, Barnevelders sparen graag’, aldus Danielle Koot. Pâtisserie Jan de Bakker gaat er een leuke weekendactie op los laten. ‘Het is natuurlijk een super item voor de kids’, aldus Siemen Lindeboom.

Net als voor deze kleine vissen is samenwerking voor de Bisschopsmolen essentieel. Wij werken daarbij het liefst samen met bedrijven en/of opleidingen waarmee we wat gemeen hebben. Partijen uit de omgeving die net als wij geloven in een eerlijk product. Samenwerking met deze partijen is voor ons meer dan inkoop. Samen met hen willen wij het streekproduct verder brengen. Het samenwerken kan gebeuren op het gebied van communicatie, door producten van elkaar af te nemen of elkaars producten te verkopen of de mensen op te leiden voor de nieuwe economie. Dit is dan ook een van de reden dat ik graag samenwerkt met studenten van diverse opleidingen. Ik heb gevraagd aan een stagiaire van de HAS Den Bosch of zij een column wilde schrijven over haar visie. Volmondig heeft zij ‘Ja’ gezegd en dit is haar column: ‘We rennen met ons allen als een dolle achter (pseudo)granen en waarom toch? Omdat een iemand iets goeds schrijft over het ene graan en iets slechts over een ander graan. Zonder dat we maar wat weten over dit (pseudo)graan, gaan we er wel volledig in op. We passen alles zo snel mogelijk aan op dit ‘nieuwe’ graan. Maar wat gebeurt er wanneer iemand een tegenbericht geeft? Waarom rent iedereen achter quinoa aan, terwijl amarant op dezelfde manier kan worden gebruikt en veel meer mineralen bevat. Waarom rent iedereen achter spelt aan terwijl er ook andere granen zijn die ook minder gemodificeerd zijn dan de huidige baktarwe? En dus vaak ook meer vezels bevatten. Simpel,

omdat we graag dingen als waar aannemen en zelf geen onderzoek doen naar het graan waar we achteraan rennen. Ik vond het verbijsterend toen ik verhalen hoorde van ambachtelijke bakkers, die met volle overtuiging een bepaalde soort graan gebruiken. Maar zo gauw er vragen zijn over dit graan bleken ze daar geen antwoorden op te kunnen geven. Hoe komt het toch dat zelfs de gespecialiseerde bakkers zelfs niets van de achtergrond weten van hun belangrijkste grondstof die ze nodig hebben bij het vervullen van hun passie. Het klinkt zo logisch, om niet alleen jouw grondstof te kennen bij zijn naam, maar ook echt het product te kennen. Bij de Bisschopsmolen, waar ik als Food Design student stage loop, kennen ze de boeren, ze kennen de molenaar en ze bakken met volle overtuiging met hun Kollenberger spelt. Daar stopt het natuurlijk niet, ze kennen het graan, en zoeken nog steeds naar meer informatie over de achtergrond van dit graan en andere soorten granen. Waardoor ze steeds beter hun basisingrediënt leren kennen ook ten opzichte van andere granen. Dit maakt ook dat je verhaal sterker is en niet met het eerste tegenbericht om zal waaien. Durf terug te gaan naar het begin en maak daarin een weloverwogen overtuigende keuze.’ Sanne van den Borne Studente aan de HAS Den Bosch Stagiaire bij De Bisschopsmolen

Meesterbakker Frank van Eerd is eigenaar van de ambachtelijke molen en bakkerij de Bisschopsmolen in Maastricht. Daarnaast is hij ook een van de initiatiefnemers van Kollenberger, een samenwerkingsverband tussen boeren, molenaars en bakkers om het oergraan spelt en andere oude granen te herintroduceren.

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

Toen Siemen Lindeboom van Pâtisserie Jan de Bakker de nieuwsbrief van Havelaar verpakkingen onder ogen kreeg, zag hij tot zijn verbazing dat hij de hoofdprijs had gewonnen. Dit heugelijke feit stak hij niet onder stoelen of banken, want trots liet hij het goede nieuws via Twitter aan zijn volgers weten. Het Havelaar Actiepakket WK 2014-Brazilië vindt hij super: ‘De

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Dé specialist in bedrijfskleding voor VAN SLINGELANDTPLEIN 5 de detailhandel in TEL. (020) 624 60 02 1051 DD AMSTERDAMde foodsector FAX (020) 620 89 39

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

Fax: 020-6208939

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

03-05-12 13:19

26 |

VAN DER POL

Een KROON op jullie werk! Check www.vdpol.nl voor meer recepten.

Ingrediënten: DPW Croissantdeeg Freeze Tolerant 3085 Vulling: 33% Cocos, 27% Melis, 17% Ei, 11% Chocoladedruppels, 6% Citroenrasp, 6% Room Decoratie: Gelei, Cocos, evt. gekleurd glazuur Bereiding: Alle ingrediënten van de vulling kortstondig mengen, evt. water toevoegen voor gewenste dikte. Het deeg uitrollen tot 2,5 à 2,75 mm dikte en banen snijden van 14 à 15 cm breed. De vulling met een spuitzak op het deeg spuiten en dichtvouwen. Strijken met ei. Afsnijden op 14 à 15 cm. Daarna 3 of 4 keer insnijden (zie foto) en lichtjes uit elkaar leggen. 60 min. laten rijzen. Bakken als getoerd gerezen product met stoom (210 °C). De kroon evt. lichtjes afgeleren en decoreren met glazuur en cocos.

Hofleverancier sinds 1985 Al 129 jaar met passie betrokken.

www.vdpol.nl T. +31(0)416 692785 info@vdpol.nl

Geen kastekorten meer bij Bakkerij Renzema dankzij Cashkeeper Bakkerij Renzema uit Amsterdam heeft geen last meer van kastekorten. Sinds kort zijn de twee filialen namelijk voorzien van Cashkeeper betaalautomaten. Cashkeeper is een snel, hygiënisch, veilig en gesloten betaalautomaat, welke direct gekoppeld kan worden aan de Cash-it kassa. Na het aanslaan op de Cashit kassa door de winkelmedewerker stopt de klant het geld zelf in de Cashkeeper betaalautomaat en ontvangt van daaruit snel het wisselgeld. De Cash-it kassa verwerkt

direct de betaling. De winkelmedewerker hoeft hier verder geen handelingen meer voor verrichten. In de bakkerijbranche, waar vooral wordt gewerkt met verse producten, staat hygiëne hoog in het vaandel. Door te werken met Cashkeeper komt het winkelpersoneel zelf niet meer in aanraking met contant geld. Fraudemogelijkheden zijn hiermee uitgesloten en het is bovendien hygiënisch. Door Cashkeeper wordt de verspreiding van bacteriën op de verse producten voorkomen en vervalt het risico op rekenfouten en diefstal zowel door klanten als door het eigenpersoneel. De Cashkeeper betaalautomaat kan netjes verwerkt worden op of in de toonbank.

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

BAKKERIJGRONDSTOFFEN - CHOCOLADEPRODUCTEN - BROOD- EN BANKETDECORATIES

ZOEKT U SPECIALITEITEN ? Bakkerij-halffabrikaten

Einsteinweg 59, 3404 L J IJsselstein, Holland

info@mourikbv.nl

Tel.: +31 (0)88 1114111 - Fax: +31 (0)88 1114119

www.mourikfoodservice.nl

Bakkerij-halffabrikaten Bakkerij-halffabrikaten Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT

Nu tot eind maart 2012 extra voordeel op onze

| 27

Bakels introduceert Haver & Gerstbrood mix Lekker eigenwijs cOLUMn

Onder de naam Haver & Gerst brood introduceert Bakels Senior een nieuwe 50% broodmix. Consumenten waarderen brood vooral om zijn smaak. ‘Door de toevoeging van zowel haver als gerst, ontstaat een smaak die doet denken aan hoe vroeger het brood smaakte’, aldus de leverancier. Haver & Gerst brood heeft en lange malsheid & houdbaarheid. Ook is het brood rijk aan vezels en eiwitten en bevat het minder zout . Haver & Gerst brood kent absoluut geen kunstmatige toevoegingen of conserveringsmiddelen. Het brood is daarom e-nummervrij, oftewel Clean Label.

Daarnaast is Haver & Gerst brood ook nog eens lactosevrij. De mix laat zich prima verwerken via alle verwerkingssystemen, ook via de diepvries en de remmer. Bakels ondersteunt de introductie van het Haver & Gerst brood gratis bij de bakker met diverse promotiematerialen.

Meer informatie is te verkrijgen bij de Bakels-vertegenwoordiger en op www.bakels-senior.nl

Personeel tekort www.uitzendbureauhetambacht.nl

b rood

Succesvolle ondernemers zijn eigenwijs. Neem Steve Jobs van Apple. Hij investeerde bewust geen cent in marktonderzoek. Zonde van het geld vond hij: ‘Veelal weten mensen niet wat ze willen tot je ze het laat zien’. Steve Jobs had er een duidelijke mening over; luister niet naar de klant, volg je eigen visie. Eigenwijs en succesvol. Hoe vaak schieten marktonderzoekers de plank totaal mis. Klassiek voorbeeld uit het begin van de jaren negentig was een onderzoek naar mobiel bellen. 98% van de ondervraagden had geen enkele interesse. ‘Ik ga toch zeker niet bellen op straat’ en ‘als ik er niet ben, spreken ze wel een bericht in op mijn antwoordapparaat’. De consument zat er echt niet op te wachten om bij de bakker of in de supermarkt gebeld te worden. De enige behoefte aan mobiele telefoons was er in het criminele circuit en de prostitutie. De werkelijkheid heeft het marktonderzoek meer dan ingehaald. Dankzij enkele visionaire ondernemers die wél geloofden in een andere toekomst. Vergelijkbaar is het onderzoek in de jaren tachtig naar de geldautomaat. Geld uit de muur? Echt niet. De consument wees het resoluut af. Eten uit de muur, dat wel. Een balletje of een frikadel. Maar geld

uit de muur? Nee, daarvoor gaan we naar het loket in het bankkantoor. Tegenwoordig worden we boos als de geldautomaat uit het dorp verdwijnt! Hoe onvoorspelbaar is de consument. V&D wilde ooit zijn restaurantketen LaPlace verbeteren, de toenmalige uitsmijter- en krokettentent van dit warenhuis. Klantonderzoek leidde tot de volgende wensen: betere uitsmijters en betere kroketten. Oprichter Paul Bringmann legde de resultaten naast zich neer en ging met zijn eigen visie aan de slag: vers voor de klant.‘Je kunt heel hard roepen dat de jus d’orange die je bereidt vers is. Maar je kunt veel beter de sinaasappels persen in het zicht van de klant. Dan gelooft iedereen het. En je verkoopt nog meer ook!’ Hij bracht daarom de keuken in de winkel. Een megasucces. Zijn eigen gasten vraagt hij niet meer naar wat ze willen. Wellicht een idee voor de bakker: haal de bakkerij in de winkel. We zien het al steeds vaker. Goede ontwikkeling. Natuurlijk moet je luisteren naar de consument. De winkeldames zijn de oren van het bakkerijbedrijf. Maar laat je niet beperken door de eenzijdige wensen van de klant. Doe als Steve Jobs. Volg vooral je eigen visie. Natuurlijk zal het niet altijd een voltreffer zijn. Steve Jobs had ook z’n missers en flops, maar gaf nooit op. Hij bleef eigenwijs.

Laat niet los. Verras je klant. De snelst groeiende winkelketen van Nederland, de Action, doet ook geen marktonderzoek. Zij verkopen gewoon spullen die mensen niet nodig hebben. Ze bieden een permanent wisselend assortiment. Hun klanten blijken er dol op: iedere keer worden ze verrast met spullen waar ze helemaal niet naar op zoek waren. Ze verrassen. En wie wil verrassen, doet natuurlijk helemaal geen marktonderzoek. Blijf gewoon bij jezelf. Doe dingen die bij jezelf passen, want daar ligt je kracht. Lekker eigenwijs. Richard de Boer

Richard de Boer is consument, gezinsman, optimist, mountainbiker, fan van winkeliers en marketing manager bij Zeelandia Nederland. Zijn passie is het inspireren van MKB bakkerij ondernemers. Twitter: @zeelandiardb

goed

Na hartaaNval

Patiënten die een hartinfarct overleefd hebben, vergroten hun overlevingskansen als ze veel vezels eten. Het gaat daarbij met name om graanvezels. Dat is gebleken uit medisch onderzoek, dat in Amerika is uitgevoerd. De onderzoekers gebruikten de gegevens uit twee grote Amerikaanse databases met informatie over leefstijl en medische voorgeschiedenis van verpleegkundigen en andere medewerkers uit de gezondheidszorg. In deze groepen bevonden zich 2258 mannen en 1840 vrouwen die een myocardinfarct (MI) overleefden. De onderzoekers. vonden een verband tussen hoge vezelinname en een lager overlijdenspercentrage binnen negen jaar. Dus hoe hoger de vezelconsumptie, hoe beter de overlevingskansen. Dit positieve effect werd vooral veroorzaakt door vezels uit ontbijtgranen. Volgens de onderzoekers zouden de resultaten mogelijk verklaard kunnen worden door verbeterde insulinegevoeligheid, een betere darmflora en een verlaagd serumcholesterol als gevolg van verhoogde vezelinname. Bron: Medisch Contact

Wij leveren ijskoud aan de ‘warme bakker’ Konstant kwaliteit

Plantijnweg 11 4104 BC Culemborg Telefoon (0345) 53 47 48 Fax (0345) 53 35 53 info@procema.nl www.procema.nl

28 |

cOLUMn

WK en smartphone maken verborgen werkloosheid zichtbaar Stel je bent werkgever en 60 procent van jouw medewerkers heeft wel wat met voetballen. Zéker bij een WK in Brazilië . Toch spannend zo’n internationaal toernooi in dat exotische land. Leuk voetbal, nog betere entourage. Dus gaat een harde kern, uiteraard tijdens werktijd, ijverig aan de slag met de weddenschappen over de uitslagen, het maken van poules, geld inzamelen en meer. En dan heb je als werkgever tijdens dit WK nog het geluk dat de wedstrijden 17.00 uur worden uitgezonden, anders waren de ineffectieve uren echt niet bij te houden. HOE ZIET DAT ER NU UIT IN DE REST VAN HET JAAR?

Met internet op de werk-PC en op de smartphone is online shoppen tijdens werktijd voor velen een serieuze uitdaging. De uitkomst van een bescheiden onderzoekje geeft aan dat ‘het online shoppen onder werktijd vooral onder jongeren populair is. Bijna de helft zegt zich weleens online te oriënteren en/of een product te kopen onder werktijd’. Bijna de helft?! Zeker en uitsluitend tijdens de lunchpauze of het toiletbezoek? En naast online shoppen, heb je dan nog niet-zakelijke activiteiten als Facebook, vakantie boeken, Wordfeud met vriend(inn)en, Candy Crush, Angrybirds afschieten en nog veel meer. Vele loondienstmedewerkers herkennen zichzelf, maar vooral hun collega’s hier in. Daar is geen aanvullend onderzoek voor nodig. Dat bracht een van mijn klanten er toe om tijdens een werkoverleg het volgende voor te stellen. 1. Voor het vaste kantoorpersoneel blijven alle mobiele apparaten (smartphones en tablets) thuis of in de jaszak aan de kapstok bij binnenkomst. ‘Bereikbaar voor thuis, collega’s en/of klanten ben je ook met de vaste telefoon op het bureau’.

2. De ‘mobiele’ telefoonkosten voor de buitendienstmedewerkers worden in het werkoverleg vanaf juli 2014 inzichtelijk voor iedereen, ‘zodat je nog ruim de tijd hebt om het gebruik te ‘normaliseren’indien nodig’. 3. PC’s op de werkplekken staan weer met de schermen richting de andere collega’s opgesteld. ‘Dat bespaart jullie rode oortjes als je vakantieveiling of facebook niet snel genoeg weg geklikt krijgt wanneer ik onaangekondigd aan je bureau sta’. TWEE UITKOMSTEN

Degene die het hier niet mee eens was, mocht keiharde argumenten geven om voor hem of haar een uitzondering te maken. Geen van de 27 medewerkers meldde zich. De consequentie is nog ongewis, maar er kunnen volgens mij maar twee uitkomsten mogelijk zijn: 1. een hogere output (kwantitatief of kwalitatief) of 2. er vindt een bescheiden personeelsreductie plaats.

Leontien van Moorsel ambassadeur Ambachtelijke Bakkerij Sportvrouw en voormalig wielrenster Leontien Zijlaard-van Moorsel is benoemd als ambassadeur van de Stichting Ambachtelijke Bakkerij. Geïntroduceerd in een bakfiets en met een race tegen bakker Albert Steehouder is Leontien nu inzetbaar door ambachtelijke (banket)bakkers om zich te profileren als kennisspecialist en smaakheld. Op woensdag 21 mei presenteerde de Stichting Ambachtelijke Bakkerij Leontien officieel als ambassadeur. Heel toepasselijk werd zij in een bakfiets met een appeltaart in haar hand geïntroduceerd. Leontien vertelde wat zij voor de ambachtelijke (banket)bakkers kan betekenen. ‘Ik ondersteun graag het goede verhaal van de ambachtelijke bakker. Brood is gezond en de beste brandstof die er is. Van een gebakje kan ik op en top genieten.

een initiatief van de inkooporganisaties Bakeplus, Beko, Civoba, Tink en ondernemersvereniging NBOV. Juist als ambachtelijke brood- of banketbakker is het belangrijk het verschil te maken.

l adessa

wiNt

Dit gebeurt door kwaliteitsproducten, een positieve uitstraling, goede vakkennis en actuele productinformatie aan te bieden. Door middel van een goed verhaal dus. De Stichting Ambachtelijke Bakkerij biedt praktische middelen die door de (banket)bakker rechtstreeks en individueel kunnen worden gebruikt naar de klant. De Stichting is uitsluitend actief voor het ambacht.

i Ndustrial mfc t rophy

PERSOONLIJK VERHAAL

Mijn klant vindt beide prima. De keuze is aan de voetbalminnende of internettende medewerkers. ‘ Game over’, dan maar? Frank Wijn

Frank Wijn is oprichter van Wijn Bancair Advies en werkte 18 jaar bij diverse ﬁnanciële instellingen. Zijn motto: maak klanten minstens zo slim als de bankier, liefst slimmer. En maak bankzaken transparanter, liefst goedkoper! Volg Frank ook op Twitter.com/frankwijn1

Goede voeding en genieten zorgen voor een balans in mijn leven’, aldus Leontien. De voormalig Wereld- en Olympisch kampioene wielrennen heeft een persoonlijk verhaal over presteren, doorzetten, volhouden én gezond genieten waarin brood en banket een belangrijke rol spelen. Opent een bakker een nieuwe winkel? Wordt er een nieuw product gelanceerd of is er een jubileum? Dan kan Leontien worden ingezet om de boodschap kracht bij te zetten. Met haar verhaal en vanuit de gedachte van de ondernemer gaat zij de ambachtelijke bakkerij de komende periode vertegenwoordigen. STICHTING AMBACHTELIJKE BAKKERIJ

Tijdens het MFC-Event vond een industriële kwaliteitskeuring van vlees-, vis- en kaasproducten plaats. De organisatie van deze keuring was in handen van Paul van Trigt, deskundige op het gebied van vlees, vleeswaren, traiteur- en worstproducten. Raymond Schuitema,directeur Ladessa: ‘Dat juist zo’n vakjury de producten van Ladessa beloont met een award geeft veel voldoening. Daarnaast bevestigt het de keuze van Ladessa om een lijn Roomkaas producten te ontwikkelen, met gulle vulling en bijzonder op smaak. Deze heerlijke lijn roomkazen sluit perfect

aan bij het hartige assortiment smeerproducten van Ladessa’. Ladessa had alle drie de smaken ingezonden en ze vielen alle drie in de prijzen. De ‘Gerookte Kip-Rucola‘ kreeg de volle 100 punten. De ‘Zalm – Dille tzatziki‘ en de ‘Chorizo – zongedroogde tomaat‘ kregen 99 punten. Alle drie de smaken zijn bestelbaar vanaf week 25 Meer informatie is te verkrijgen door contact op nemen met de Ladessa leverancier of met Ladessa b.v. op telefoonnummer 0162-499477, per fax op nummer 0162-499882 of per e-mail op verkoopbinnendienst@ladessa.nl

Stichting Ambachtelijke Bakkerij is

d e o g g a d Uw oude ? d l e g e r e g

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

| 29

Geerlof Haaring start nieuw advies- en taxatiebureau Haaring Bakkerijadvies & Taxaties is een nieuw advies- en taxatiebureau en richt zich specifiek op de bakkerijbranche. Bakkers kunnen hier terecht voor deskundig advies bij het ontwikkelen en ontwerpen van verbouwen nieuwbouwplannen van de bakkerij tot taxaties van bakkerijen winkelinventarissen.

Eigenaar Geerlof Haaring van het nieuwe bureau heeft ruim dertig jaar ervaring bij leveranciers van bakkerijmachines, brancheorganisaties en adviesbureaus en is dan ook geen onbekende in de branche. Haaring: ‘Wij zien hierin een nieuwe uitdaging waarmee wij bakkers, leveranciers en andere organisaties in het huidige economische klimaat de mogelijkheid bieden tegen gunstige voorwaarden een deskundig adviseur of gecertificeerd RegisterTaxateur bakkerij-inventarissen in te schakelen’. De dienstverlening kan onder andere bestaan uit een onderzoek naar de verplaatsing of verbouwmogelijkheden waarbij de benodigde bedrijfsruimte, mogelijkheden en

kosten al in een vroeg stadium in kaart worden gebracht. Bij het ontwerp van de nieuwe lay-out en inrichting van de bakkerij staan de wensen van de klant, de bedrijfsvoering, toekomstige ontwikkelingen, weten regelgeving en een optimale inrichting van de bakkerij centraal. ‘Voor een succesvolle realisatie van verbouw- of nieuwbouwplannen is het van belang de kwaliteit, de planning en de kosten in de hand te houden. ‘Dit bereik je alleen met een goede voorbereiding en een goed plan’, aldus Geerlof Haaring. Bakkers kunnen bij Haaring ook terecht voor taxaties van bakkerijen winkelinventarissen. Geerlof Haaring is Gecertificeerd RegisterTaxateur bakkerij-inventarissen en ingeschreven in het register van de federatie TMV en gecertificeerd door Hobeon. Dit geeft de garantie dat de taxaties deskundig en onafhankelijk worden uitgevoerd en voldoen aan alle eisen. Haaring Bakkerijadvies & Taxaties voert taxaties uit voor alle doeleinden zoals bij: verkoop, wijziging rechtsvorm, toe- en uitreden van vennoten en dergelijke. De meest voorkomende taxatie en ook één van de belangrijkste is de taxatie voor een brandverzekering op basis van een vaste taxatie conform artikel 7:960 van het Burgerlijk Wetboek. Deze verzekeringsvorm keert de vooraf getaxeerde waarde uit en biedt daarmee optimale zekerheid in geval van schade. ‘Het belang van een dergelijke verzekering en een goed taxatierapport kunnen wij niet vaak genoeg benadrukken, omdat dit cruciaal is voor een goede en vaak ook vlotte schadeafhandeling’, zo stelt Haaring. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 0481-461842 of mail via mail@bakkerijadvies-taxaties.nl Ook op www.bakkerijadvies-taxaties.nl kan men voor informatie terecht.

Màximale tompouce grote hit bij Leo Geerts Zaterdag 17 mei was de verjaardag van onze koningin Maxima. Voor deze gelegenheid hadden ze bij de Udenhoutse bakkerij Leo Geerts een speciale Maxima(le) tompouce bedacht. Dit was een extra grote tompouce voor minimaal 6 personen. Kort voor de 17e hadden ze dat kenbaar gemaakt op hun facebook pagina en in de winkel. Al snel leek het volgens Tijs Evers wel ‘of heel Brabant hier al vanaf wist’. Ze kregen al snel tientallen aanvragen binnen uit heel Brabant en de bestellingen stroomden binnen. Alle verloven van de bakkers waren ingetrokken en zelfs

oud-medewerkers zijn terug geroepen om aan de grote vraag te kunnen voldoen. ‘Iedereen in het dorp praatte erover’, zo vertelde Tijs Evers.

AB MAURI bouwt verder... AB Mauri staat sterker dan ooit en dat hebben we voor een groot deel te danken aan u. Elke dag halen we het onderste uit de kan om aan uw wensen te voldoen. Door de recente overname van GB Plange is ons huidige gist en bakkerijgrondstoffen assortiment sterk uitgebreid en kunt u rekenen op een nog ruimere vakkennis.

Dawn introduceert nieuwe Fruibel citroencrème

AB Mauri: uw partner met wereldwijde expertise en lokale kennis. We know baking!

ontwikkeld voor het vullen van taarten, cake, donuts en koekjes. Delicream kan ook worden gebruikt om allerlei soorten custards en crèmes op smaak te brengen. Het is een hoogwaardige citroenvulling o.b.v. citroensap plus citroenschil, met een authentieke smaak, die door de gladde textuur gemakkelijk toe te passen is. Delicream Citroen is leverbaar in emmers à 6 kg en heeft een T.H.T van 12 maanden. Op www.dawnfoods.nl/nieuws.aspx staat het recept van Tarte Citron dat speciaal is ontwikkeld voor Fruibel Delicream Citroen Dawn Foods heeft in de mei haar nieuwe Fruibel Delicream Citroen geïntroduceerd. Dit is een gebruiksklare citroencrème speciaal

Meer informatie is te verkrijgen bij de verkoopadviseur van Dawn Foods Benelux op telefoonnummer 076-5724140 of per email via info.nederland@dawnfoods.com.

Postbus 109 | 4780 AD Moerdijk | Tel. 0168 – 388533 | www.abmauri.nl | www.gbplange.nl

30 |

e eN

cOLUMn

b eko

Sonneveld introduceert Celebread

Rust en Water In de tijd dat ik bakker werd, kwamen van lieverlee de poedertjes en broodvetten in opgang. Allerlei grondstoffen werden verrijkt door de chemische vindingen. Hartstikke handig! Het brood zag er mooier uit en in onze beleving was het aroma ook beter. Wisten wij iets van E-nummers? Helemaal niet! Onze producten zagen er steeds beter uit. Het wilde brood veranderde in een strak model en we wisten precies hoeveel we er op een brood-schap kwijt konden. Het brood glansde je tegemoet; we hadden modelwinkels. Ook over de versheid hadden we niet te klagen: deze was door broodverbetering met drie dagen toegenomen. Ons brood bleef lekker zacht van binnen en schimmelde niet. De huisvrouw hoefde ons brood niet weg te gooien, het bleef lang goed en de eentjes in de sloot kregen niets meer. Naarmate ik ouder werd, sprak ik met meer mensen. Eén daarvan is me wel heel erg bijgebleven. Ik werkte destijds als commercieel directeur van Bakkerij Broekmans in Noord Brabant. We stonden daar bekend als de meest progressieve en kwalitatieve vlaaienmaker. Niet qua omvang, maar echt op het gebied van kwaliteit en innovatie. Bij Broekmans hadden we een uniek team van ruim 200 mensen waarmee we de meest luxe vlaaien en brood voor afnemers in Brabant en Limburg bakten. Derde kanaal klanten verkochten vaak meer gebak en vlaai dan brood. Een Unique concept van kwaliteit en versheid, waar we tot in Groningen om werden geprezen. Omdat ik ook wel eens wat anders wilde verkopen dan vlaai, gebak en brood, benaderde ik een collega bakker: de heer de Raat. Bakkerij de Raat in Medemblik stond bekend om de allerbeste West-Friese krentenmik van die streek. De Raat senior was bereid om af te reizen naar Neerkant om onze bakkerij te zien en verder kennis te maken. Hij wilde zijn specialiteit aan ons verkopen, zodat ik me weer kon onderscheiden in onze zuidelijke regio. De Raat was een nogal imposante man met een karakteristiek uiterlijk. Vooral zijn uitspraken waren direct en bijzonder. Hij bezocht

Zomers coNcept iN sameNwerkiNg met

onze bakkerij en tijdens de rondleiding zei hij niet veel. Hij voelde, rook en bekeek alles. Na een uur door de bakkerij gekuierd te hebben, was ik erg benieuwd naar zijn mening. Hij liet deze niet direct blijken, dus begon ik hem te complimenteren over zijn specialiteit: de West-Friese krentenmik. Geen valse complimenten, maar welgemeend. Wat ik zo bijzonder aan het product vond, is dat het zo heerlijk lang boterzacht en vers bleef. Dus vroeg ik de Raat hoe hij dat voor elkaar kreeg en welke poedertje hij daarvoor gebruikte. Hij zei, en ik herinner me dat als de dag van gisteren, ‘Je gebak is goed, prima zelfs, maar je vlaaien zijn nog beter van Leeuwen.’ ‘Prima’, zei ik, ‘maar dat was niet mijn vraag. Welke verbeteraar gebruikt u voor uw deeg?’ Hij keek me strak aan en bleef dat een halve minuut doen zonder iets te zeggen. Dertig seconden strak door iemand aangekeken worden is dan toch best lang en het rood begon me op de kaken te komen. Toen doorbrak de Raat de stilte en zei: ‘Ik gebruik rust en water en dat zou jij ook meer met je brood moeten doen. Ik gebruik geen enkel hulpmiddel, alleen rust en water. Zoveel mogelijk vocht op het deeg en vervolgens lang laten rusten, zodat alle zuivere grondstoffen tot ontwikkeling en op smaak kunnen komen.’ Als een grammofoonplaat staat het nog steeds in mijn geheugen gegriefd. De wijze man sprak de grootste waarheid van het broodbakken. Het is inmiddels alweer 25 jaar geleden, maar ik zal zijn uitspraak nooit vergeten. De bakker welke zijn brood volgens het rust en water recept bereidt, hebben we inmiddels gevonden. Geen enkele toevoeging van additieven of synthetische stoffen, maar gewoon rust en water. En dan denk ik met regelmaat terug aan de Raat senior. Wat een wijze bakker…. Huib van Leeuwen

Huib van Leeuwen voert samen met Jeroen Majoor de directie van Patisserie Unique [Gebakonline].

De zomer is in aantocht, het seizoen om gezellig met vrienden en familie te barbecueën. En er staat een belangrijk evenement op de kalender: het WK Voetbal in Brazilië. Gelegenheden waar de ambachtelijke bakker goed op kan inspelen. Daarom introduceert Sonneveld Celebread, waarmee smaakvolle broodvariaties kunnen worden aangeboden die passen bij alle zomerse feestelijkheden. Sonneveld en Beko Nederland bieden gezamenlijk smaakvolle recepturen voor eindproducten, onder de merknaam Celebread. Deze recepturen zijn gebaseerd op diverse Sonneveld broodmixen in combinatie met Sonextra Marinade. De marinades zijn verkrijgbaar in

de smaken Cheese Onion, Green Herbs en Pomodori en uitermate geschikt voor (breek)broodproducten. De marinades maken het brood heerlijk en bijzonder van smaak dankzij de fijne kruiden en specerijen. Beleg is overbodig. Daarnaast zijn deze marinades bij uitstek geschikt voor herverwerking van oud brood door daar croutons of broodchips van te maken. De kant en klare broodmarinades zijn makkelijk in gebruik en toepasbaar op diverse soorten brood, van tarwe tot wit. GRATIS WINKELPROMOTIEPAKKET

Bij afname van Sonextra Marinades in combinatie met enkele andere Sonneveld producten gebruikt in de Celebread recepturen, ontvangt

de bakker een winkelpromotiepakket ter waarde van € 35,00. Dit Celebread-pakket bestaat uit: diverse stoepbordposters, een productdisplay, prijskaartjes en een vloersticker. Daarnaast hebben Sonneveld en Beko Nederland voor de ambachtelijke bakkers receptenfolders ontwikkeld om gemakkelijk deze producten aan te kunnen bieden in de winkels.

Krantenartikel zorgt voor klantenstroom Handgemaaktbrood Kort geleden werd Handgemaakt brood naar eigen zeggen ‘verrast’ door een positief artikel in de Volkskrant. Loethe Olthuis zich zich erg positief uit over hun handgemaakte broden. Reactie van Handgemaaktbrood op deze run: We zijn echt overladen geweest met reacties. Klanten fietsten letterlijk dezelfde dag nog langs de verkooppunten. Daar zijn we erg trots op. Betekent maar weer dat we op de goede weg zijn! Je hoeft geen hulpstoffen toe te voegen aan je product om het eerlijk en ook nog eens lekker te maken. Als je maar de tijd neemt’.

CAO Bakkersbedrijf aangemeld bij Ministerie De nieuwe CAO Bakkersbedrijf, die loopt van 1 april 2014 tot en met 31 maart-2015, is aangemeld bij Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid. CAO-partijen hebben een aantal afspraken gemaakt, waarvan een structurele loonaanpassing, een eenmalige uitkering en de aanpassing van de zondagtoeslag voor ambachtelijke bakkersbedrijven en winkelpersoneel, het meest in het oog springen. Verder zijn alle oude functieomschrijvingen en overgangsbepalingen geschrapt. Door algemeen verbindend verklaring (AVV) zijn de meeste bepalingen van deze CAO van toepassing voor alle werkgevers en werknemers die bij inwerkingtreding of gedurende de looptijd van de AVV onder de werkingssfeer vallen of komen te vallen. Sommige bepalingen worden bij het verzoek tot AVV

buiten beschouwing gelaten. Deze bepalingen zijn daarom slechts bindend voor de georganiseerde werkgevers en hun werknemers. Bovendien komt het voor dat het Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid bepalingen buiten de AVV laat. Ook deze bepalingen zijn slechts bindend voor de

georganiseerde werkgevers en hun werknemers. CAO-bepalingen die naar hun aard niet voor AVV in aanmerking komen zijn bijvoorbeeld bepalingen over pensioenen, herverzekering van eigen risico’s van werkgevers en bepalingen die geen verband houden met arbeid. De AVV treedt in werking op de tweede dag na publicatie van het besluit in de Staatscourant, dan wel op de in het besluit genoemde datum, en loopt tot uiterlijk de einddatum van de CAO. De volledige cao-tekst is te lezen op www.sociaalfondsbakkersbedrijf.nl

E E N U P G R A D I N G MA A K T U W H U I D I G E W I N K E L W E E R U P - TO - DAT E • van ontwerp tot realisatie • upgraden van uw bestaande interieur naar nieuw • vrijblijvend advies • verlichting 1ste en 2de plaats voor beste winkel van 2013 voor Echte Bakkers

• turn-key • scherpe prijs/kwaliteitsverhouding Bakker Tommie, Nederweert

• uitstekende after-sales

BEZOEK OOK ONZE NIEUWE WEBSITE WWW.ESME.NL

| 31

Nauwe samenwerking NBC en NBA De afgelopen jaren is duidelijk geworden dat bakkerijen die succesvol willen opereren grote behoefte hebben aan bijscholing van medewerkers. De consument is kritischer geworden en verwacht een meer adviserende rol van de bakker. Het NBC en NBA gaan nauwer samenwerken om in te spelen op deze trend en het kennisniveau van de bakkerijmedewerkers te verhogen. ‘Dankzij deze samenwerking zal de bakker-ondernemer van het beste van twee werelden gaan profiteren’, zo luidt de belofte.

Eerder dit jaar heeft het NBC een viertal Kennis Workshops geïn-

troduceerd. Deze presentaties op locatie met online voorbereiding helpen bakkerijmedewerkers up-todate te blijven op actuele thema’s zoals allergenen en de link tussen brood en gezondheid. Het NBC en de NBA zullen onder gezamenlijke vlag deze Kennis Workshops door ontwikkelen om in te blijven spelen

op thema’s die voor de bakker belangrijk zijn. De ondernemer profiteert van de gecombineerde kennis en ervaring die beide bedrijven de afgelopen jaren hebben opgebouwd. De accountmanagers van de NBA gaan de workshops actief uitdragen. De kennisspecialisten van het NBC blijven verantwoordelijk voor de inhoud en de uitvoering van de workshops. Naast het bestaande opleidings- en trainingspakket zal de NBA verdere leerprogramma’s ontwikkelen die zijn gericht op kennisoverdracht naar bakkerijmedewerkers. Dit zal gaan van laagdrempelige workshops tot meerjarige opleidingen. Waar mogelijk zal NBA

hierbij gebruik maken van de expertise van het NBC. Zowel voor de ontwikkeling van de programma’s als voor de uitvoering. De Kennis Workshops zijn te boeken via www.nbc.nl/kennisworkshops

WHAT’S • NEXT? Branche Agenda JUNI 2014 17 juni Beko Managers Ondernemers Club Groep Noord Doorn 17 juni Beko Noord Marketing Product Groepen Verrassen kun je leren (workshop) Oisterwijk 23 juni Beko Bakkers Innovatie Platform Eigenzinnig ondernemen in België (workshop) Brussel 24 juni Master Class Bakery Nexus Zaandam AUGUSTUS 2014 11-14 augustus Student Reward Program Erembodegem (B) SEPTEMBER 2014 1 september Beko Bakkers Innovatie Platform Meer rendement met omdenken (masterclass) 2 september Beko Noord Marketing Productgroepen De kunst van het verleiden (inspiratietour) Midden-Noord Holland 5 september-23 januari 2015 Applicatieopleiding levensmiddelentechnologie Ede 8 september Master Class Bakery Nexus Heerhugowaard 8 september Beko Managers Ondernemers Club Themadag 9 september Beko Managers Ondernemers Club Themadag 10 september Beko Managers Ondernemers Club Themadag 16 september Beko Managers Ondernemers Club Jaarvergadering 22-23 september Beko Najaarsdagen en speculaaskeuring 24-26 september Coteca - Hamburg 29 september Landelijke dag NBOV Vrouwenvakgroep OKTOBER 2014 3-4 oktober Taart & Trends Beurs - Apeldoorn 11-14 oktober Jeugd EK Boulangerie - Brussel 19–23 oktober SIAL - Parijs 25-31 oktober Global Bakers Association Excursiereis - Singapore NOVEMBER 2014

dutch

quality brand

3-5 november Horeca Fair Emmeloord 8 november Master Class Bakery Nexus Bleiswijk 12 november BakkersVakWedstrijden Drachten MAART 2015 8-9 maart Bakkersvak - Rosmalen 13-18 maart Internorga - Hamburg SEPTEMBER 2015 12-17 september Iba München

32 |

Een greep uit het nieuws in de eerste 49 nummers van Bakery Next

VIER KEER DUURZAAM: ENERGIEBESPARING, MINDER VERSPILLING, SCHONER EN GEZONDER WERKEN De investering die u maakt als u koudwaterverneveling gaat toepassen in uw bakkerij wordt verassend snel terugverdiend. Door energiebeheersing - koudwaternevel is veel energiezuiniger te produceren dan stoom Door minder verspilling - uw ongebakken en gebakken product blijft gedurende het gehele proces in optimale staat. Door een schoner proces - schoonmaak en onderhoud wordt eenvoudiger en goedkoper en uw machines gaan langer mee.

ysteem Compleet s tage on inclusief m f nu al vana

€ 4500,-

Lübeckstraat 14, 7575 EE Oldenzaal The Netherlands | telefoon 0031 – (0)541 – 745850 info@shsystemsbv.nl | www.shsystemsbv.nl

| 33

HEMA opent in Dordrecht een nieuwe bakkerij

Actie DigiVlaai Stuntweken vervijfvoudigt vlaaienomzet

Steensma nu vrijwel mono polist in sukade

❱ zie artikel op pagina 8

❱ zie artikel op pagina 12

❱ zie artikel op pagina 15

www.bakerynext.nl | Jaargang 1 | Week 40 2011

Nr. 1

bakery ❱ next

Consument weer terug naar de warme bakker Dat is de belofte die Holland Meel doet met haar Slankbrood. Volgens de producent blijven de Slankverkopen van Slankbrood sterk stijgen. Het Slank brood wordt dus niet alleen gekocht door dezelfde consument, maar ook het aantal gebruikers van het Slankbrood stijgt sterk. ❱ Lees verder op pagina 4

bakery ❱ next De vakkrant voor bakkend Nederland!

Sonneveld lanceert najaarsactie en netwerk voor vruchtenbrood specialisten Sonneveld Group B.V. start met haar najaarsactie voor ambachtelijke bakkerijen in Nederland. Deze actie geeft de bakker de mogelijkheid om tegen een gereduceerd tarief broodverbetermiddelen af te nemen voor de productie van diverse luxe vruchtenbroden. Bij afname ontvangen bakkers een gratis zak vernieuwde Sonnet Oliebollenmix.

BBROOD succesvol in Oeganda De stichting Bake for Life geeft jonge gehandicapten in de derde wereld een kans. Zij doet dit door het bouwen van bakkerijen waar gehandicapten worden opgeleid tot bakker. Het aanleren van dit traditionele vakmanschap geeft deze mensen een eerlijk bestaan, zij verdienen een salaris en kunnen in hun eigen levensonderhoud voorzien. Door de stichting Bake for Life is ook BBROOD in contact gekomen met de cultuur, het land en de mensen in Oeganda. ❱ Lees verder op pagina 30

❱ Lees verder op pagina 25

Website en ‘echte’winkel’ versterken elkaar

Open brief AVT

BlondVolkoren genomineerd voor Jaarprijs

❱ zie artikel op pagina 14

❱ zie artikel op pagina 19

❱ zie artikel op pagina 10

bakery ❱ next www.bakerynext.nl | Jaargang 1 | Week 46 | 2011

Meer aandacht voor de winkel 16 deelnemers van de opleiding ‘verkoopspecialist’ hebben medio september hun diploma in ont ontvangst genomen. Alle deelnemers maken deel uit van de pilotgroep die in september 2009 is gestart. Het gaat om medewerkers van Meesterbakker Van Maanen, Van Vessem & Le Patichou en Meester bakker Roodenrijs. Doel van de opleiding is aan aandacht voor verkoop in de bakkerswinkel. Door de toegenomen concurrentie is marketing en verkoop steeds belangrijker geworden. ❱ Lees verder op pagina 8

Nr. 2

Werk samen met uw leveranciers en uw klanten voor een veiliger product Met de jaren heb ik in verschillende bedrijven gewerkt en sommige gebeurtenissen blijven mij bij. Vele jaren geleden, toen ik net was begonnen bij een nieuwe werkgever, kreeg ik een klacht van een grote klant: er was een moer aangetroffen in een product dat door ons bedrijf was geproduceerd. Gelukkig had de moer, tijdens verwerking van het halffabricaat door de klant, geen persoonlijke of materiële schade veroorzaakt, maar we kregen natuurlijk wel een behoorlijke tik op onze vingers. ❱ Lees verder op pagina 11

TE KOOP: CA. 50 STUKS ALS NIEUW GEREVISEERDE BAKKERIJOVENS * Zien er uit als nieuw * Bakken als nieuw * Ruiken als nieuw * Zelfde garantie als nieuw COLSON OVENWAGENWIELEN * Vakkundige plaatsing Uit voorraad leverbaar tegen * Prima 24-uursservice scherpe prijzen. Vandaag besteld, * Een stukingoedkoper dan nieuw overmorgen huis! Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Olie 2.0! Onze prijzen worden niet alleen meer opgedreven door slechte oogsten of teveel vraag, maar mede doordat de ABCD van de voedselconglomeraten ruim 75% van de wereldwijde graanhandel in handen hebben. Het einde is nog niet in zicht. Hoe kunnen we ons hier tegen weren? ❱ Lees verder op pagina 14

bakery ❱ next De vakkrant voor bakkend Nederland!

34 |

BakeryNext •nl Jaargang 2 | Week 16 | 2012 | Nummer 7

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

7 Ondernemers en verkopers leren van de apen

2 Bakkerij hygiënischer en veiliger dankzij geldmachine

Drastische verandering nodig in de retailmarkt Afnemend vertrouwen, groeiende bestedingen via internet, een vergrijzende bevolking, nieuwe manieren van communiceren: dit alles heeft impact op de detailhandel. De behoefte van de consument is veranderd en als zelfstandig winkelier moet je op deze ontwikkelingen in kunnen spelen om te overleven. Branchevereniging CBW-Mitex, het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) en MKBNederland organiseren daarom dit voorjaar gratis informatieavonden over de toekomst van retail op diverse KvK-locaties. • Lees verder op pagina 14

Samenwerking tussen ziekenhuis, Check de levensvatbaarheid van uw winkel met een snelle scan Universiteit en MKB-bedrijven Wageningen Universiteit en ziekenhuis Gelderse Vallei gaan de strijd aan met ondervoeding bij ouderen en patiënten. Het bedrijfsleven is ingeschakeld om nieuwe, verrijkte voedingsproducten te ontwikkelen. Ook mkb-ondernemers doen mee. • Lees verder op pagina 18

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Wie een locatie gebonden bedrijf wil starten of overnemen, moet weten of de beoogde vestigingsplek goed is. Trekt de locatie voldoende klandizie? Hoe staat het met de concurrentie in de directe omgeving? Kortom: wat zijn de kansen voor het soort winkel of bedrijf dat u in het (beoogde) pand wilt vestigen. Het Instant brancherapport biedt actuele, gedetailleerde en betrouwbare informatie over de kwaliteit van het vestigingspunt en -gebied, potentiële klandizie en concurrentie op lokaal niveau en de ontwikkelingen in de branche naar keuze. • Lees verder op pagina 16

“Minder telefoongesprekken, minder schrijfwerk, minder kassawerk, minder fouten” Echte bakker Kok, Noordwolde

“Sinds wij met Cash-it werken, besparen wij 12 uur per week”

“Minder telefoongesprekken, minder schrijfwerk, minder kassawerk, “Sinds wij met minder fouten” Cash-it Echte bakker Kok, werken, Noordwolde besparen wij

12 uur per week”

Bakkerij Paul Schalke, “Sinds wij met Naaldwijk Cash-it werken,

Bakkerij Paul Schalke, Naaldwijk

“Sinds wij met Cash-it werken, besparen wij 12 uur per week”

besparen wij 12 uur per week”

“Wat een rust geeft dit Bakkerij Paul Schalke, binnen de organisatie! “ NaaldwijkBakkerij Schuld,

Bakkerij Paul Schalke, Naaldwijk

at een rust geeft dit nen de organisatie! “ Bakkerij Schuld, “Wat een rust geeft dit Oldebroekbinnen de organisatie! “

“Minder telefoongesprekken, minder schrijfwerk, minder kassawerk, minder fouten” Echte bakker Kok, Noordwolde

Oldebroek

“Wat een rust geeft dit binnen de organisatie! “ Bakkerij Schuld, Oldebroek

KraCht voor ’t aMbaCht

Bakkerij Schuld, Oldebroek

KraCht voor ’t aMbaCht

KraCht voor aMbaCht KraCht voor ’t ’t aMbaCht

0174 - 638 690

073 - 645 8110

info@marti-orbak.nl

info@evers-kassasystemen.nl

marti-orbak.nl

evers-kassasystemen.nl

0174 - 638 690

073 - 645 8110

info@marti-orbak.nl

info@evers-kassasystemen.nl

marti-orbak.nl

evers-kassasystemen.nl

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl

| 35

d. r e e t i c i l e Gef

00! 1 t x e N de Op naar

Plaatcake.

Red choco Plum crumble

PROEF DE NIEUWSTE SMAKEN!

Lekker makkelijk en absoluut onderscheidend! • 3 nieuwe trendy smaken • speciale intro-actie • promotiemateriaal Vraag uw vertegenwoodiger!

www.vandemoortele.nl

Latte macchiato

36 |

Al meer dan 160 jaar de kwaliteit van smaak

SpecerijenSpecialiSt

SindS

18 5 4 I S t e e n w i j k I 0 5 2 1 - 5 14 0 4 0 I

www.polak.nl

| 37

38 |

Jaargang 3 | Week 46 | 2013 | Nummer 17

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

17 Beperk je schade bij ongelukken van werknemers

14 Zilver voor Marike van Beurden

Akkerbouwsector wil starten met Branche organisatie

Nederlands BoulangerieTeam derde in Nantes

‘Terug naar de basis’ krijgt vervolg in 2014

Een groot aantal partijen in de Nederlandse akkerbouwsector heeft de Minister van Economische Zaken verzocht om de oprichting te ondersteunen van een Branche organisatie voor de akkerbouw. Het opheffen van het Productschap Akkerbouw heeft, zo stellen zij, nadelige gevolgen.

Roel Tegels, Gerard Vreugdenhil en teamcaptain Mark Plaating hebben de derde plaats weten te bemachtigen, tijdens Les Pellons d’or. De Italianen zijn tweede geworden en de Belgen eerste.

De in het afgelopen jaar door de NBOV gestarte campagne ‘Terug naar de basis’ krijgt een vervolg. Bovendien wordt de campagne in samenwerking met het Bakery Institute en de Nationale Bakkerij Academie (NBA) uitgebreid naar banket én naar de winkelvloer.

Lees verder op pagina 15

Lees verder op pagina 4

De vakkrant voor bakkend Nederland!

BakerNxtA5 VDLmaart_Opmaak 1 6/03/14 14:21 Pagina 1

ons verjaardagsfeestje Mis Wat hebben we toch een prachtig niet! vak! Van de Leur bestaat 50 jaar! En dat willen we tijdens de Bakkersvak (23 & 24 maart 2014 in Rosmalen) samen met u vieren om ú in het zonnetje te zetten. Wij nodigen u hierbij van harte uit om op de beurs een toost uit te brengen op de volgende 50 jaar samenwerking. U vindt ons in stand E1007.

Van de Leur, 50 jaar, feliciteert Bakery Next met het 50e nummer! Ga naar www.vandeleur.nl/beurs om u gratis te registreren voor de beurs.

Van de Leur Banketspecialiteiten bv adresseren Postbus 222, 8700 AE Bolsward bellen +31-(0)515 57 57 17* mailen info@vandeleur.nl surfen www.vandeleur.nl M e t Va n d e L e u r h e e ft u a l t i j d t o p p ro d u c t e n i n h u i s, wa a r m e e u t ro u we k l a nt e n m a a k t .

Lees verder op pagina 16

| 39

Altijd brood op de plank? Specialist in food processing equipment Kent u de belangrijkste ingrediënten van een succesvolle productie van voedingsmiddelen en deegproducten? Bij Rademaker weten we dat het draait om Innovatie, Inspiratie en een Internationale scope. Meer dan dertig jaar ervaring in de internationale bakkerijen voedselverwerkende industrie heeft ons geleerd dat innovatie onmisbaar is in een productieomgeving die rekening houdt met lokale en regionale smaakvoorkeuren.

Wij verzorgen het! Bakkerij Bedrijfsverzorging levert 24/7 gediplomeerd bakkerij personeel door héél Nederland

Bezoek het Rademaker Technology Centre en laat u inspireren door oplossingen die wij ontwikkelden voor opdrachtgevers over de hele wereld. Wij vertellen u graag hoe onze kennis en ervaring u kunnen helpen om producten van topkwaliteit te maken. Bel 0345 543 543 voor de specialist in voedselverwerkende machines. Of ga naar :

www.rademaker.com

T: 0345 - 543 543

E: office@rademaker.nl

Diensten: -Zelfstandige invalbakkers -Uitzendbakkers -Interim-bakkers Expertise: -Werving en selectie -Arbeidsbemiddeling voor zelfstandige bakkers -Bake-off specialisten -Proefbakkers -Beurs en demonstratie bakkers

Gratis plaatsen van een vacature

Theo van Vliet Weesp B.V. en Elco burners B.V.

Gratis adverteren voor handel en bedrijven

Een vlammend team Bakkerij Bedrijfsverzorging

Berenkoog 14D 1822BJ, Alkmaar +31 (0)72-5315278 www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Reeds 200 Elco branders geleverd

40 |

De Bakkersplaats TE KOOP 80 stuks gesiliconeerde ringen, zo goed als nieuw. doorsnee 6 cm hoogte 3 cm. prijs per stuk 0,80 euro info@bakkerdanker.nl 030-6887388 GEZOCHT Banketbakker/Patissier met ervaring in desserts, bruidstaarten en speciale taarten. Leiding gevende capaciteiten. In het westen van het land. Email: cees@vd-berg.nl GEZOCHT Ouderwetse deegverdeelbak tegen redelijke vergoeding. Is voor hobby Cingel College H. Elbers Tel: 076-5733373 E-mail: h.elbers@rocwb.nl GEZOCHT Ouderwetse handmatige uitrolmachine tegen redelijke vergoeding. Is voor hobby Cingel College H. Elbers Tel: 076-5733373 E-mail: h.elbers@rocwb.nl AANGEBODEN Chocoladevormen Marcrolonvormen 100 soorten Pasen holfiguren, flikken, letters Als nieuw Jan Ykema Tel. 0594-659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl AANGEBODEN Jav diviseuse Zo goed als nieuw. € 5.200,Bakkerij Dikke Mik R. Claassen Tel 06-53641597 E-mail: richardclaassen@planet.nl TE KOOP Rheon KN550 voor veredelen van deeg met of zonder vulling. 2 jaar oud, zeer scherp geprijsd. The Masterbakery Tel 0118-641155 E-mail: bakkerij@boterham.info TE KOOP Banketbakkerij te Badhoevedorp Interessante prijs voor snelle beslisser D.Gerlofsma Tel.06-51316354 E-mail d.gerlofsma@xs4all.nl TE KOOP Bernier bollenkast 405 stuks netto Foto’s opvraagbaar Erik Geerts Tel: 06-53395184 (Noord-Brabant) TE KOOP Kalmeyer koekjesvorm machine incl 100 plaatjes Foto’s opvraagbaar Erik Geerts Tel: 06-53395184 (Noord-Brabant)

TE KOOP Leventi bandoventje voor afbakken hardbrood Foto’s opvraagbaar Erik Geerts Tel: 06-53395184 (Noord-Brabant)

AANGEBODEN 2 Gram koelkasten ca. 400 liter. Beiden verrijdbaar. 220 volt. € 650,- per stuk. 1 tefcold RK 710 koelkast. 435 liter. Verrijdbaar. 220 volt. € 650,In 1 koop € 1.750,Bakkerij van de Kletersteeg Wilfried van de Kletersteeg Mob: 06 549 31 342 Tel: 033 25 36 711

TE KOOP OffiLine Bano dubbele spoelbak op wielen met spoel hangkast € 3.200,H. van der Steen - Helmond Tel: 0492-552939 E-mail: bakkerbestel@hotmail.com

TE KOOP Diosna spiraalkneder SP24D 24 kg deeg Tel:06-24325811 Email info@twentrade.nl

AANGEBODEN Rijstevla pannen 18 cm - 100 stuks Jan Ykema Tel. 0594-659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl

TE KOOP Globe opmaker met dubbele band Tel:06-24325811 Email info@twentrade.nl

TE KOOP Glas in lood raam met ombouw. Met afbeelding bakkerij. Foto’s zijn per email op te vragen Email: jeroenvanhassel@gmail.com

GEVRAAGD Oude machines voor export Uitrolmachines, kneders, enz. Gewoon aanbieden wat u heeft. Bij voorkeur met foto en vraagprijs. info@twentrade.nl

AANGEBODEN Diverse bonbonvormen (macrolon) En seizoenartikelen W.J.A Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN Wiesheu winkeloven (b.j. 2010) In nieuwstaat (1,5 jaar gebruikt) Moet weg wegens ruimtegebrek Bieden vanaf € 3.000,= Bakker van Roon (Delft) Jack van Roon Tel: 06-55563588 Email: info@bakkervanroon.nl AANGEBODEN Chocoladevormen doorvoerlijn Verwarmd (wielmachine) W.J.A Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN koelwerkbank met vaste compressor 1.70x90, verplaatsbare koelwerkbank 1.40x70, banketoven krachtstroom 3-laags met rijskast eronder. LxBxH 1.10x95x2.00, verrijdbare rvs werkbank 2.20x60, div. diepvrieskisten, symfoni koffieautomaat, uitrolbank, uitrolmachine tafelmodel, gamko waterkoeling voor draaien van degen, croissant rolmachine, vlaaistansen, sanomat slagroom machine, hobart slagroomblazer, balenpers, gegalvaniseerde wagens voor broodkoppels, rvs wastafel met kraan en rvs achterwand, rvs handenwas kraan met bak en achterwand, giorik oliebollenbak, winkel inrichting(gratis ophalen bij demonteren koelgedeelte), rvs zeepdispenser, div. cakeblikken, vlaaiplaten, taartpannen, bavaroisevormen, rvs uitlekbak met snijplank, planeetmenger 20l.(geen beveiliging), vectron color touch kassa. Voor meer info of foto’s: info@bakkerpeeters.nl. TE KOOP Bake off bakkerij Winkel, broodjescorner met 32 zitplaatsen Binnenstad Den Helder In winkelcentrum op A1 Locatie Bakker Nico Tel: 06-19983341 Email: Bakkernico@ziggo.nl

AANGEBODEN 2x Berkel vleeswaren snijmachines Prijs per stuk € 300,= Bakkerij G. Croonen Roosendaal Tel: 0165-535323 Email: info@bakkerijcroonen.com TE KOOP 2 brood afkoelwagens dubbel, demontabel dus gemakkelijk op te ruimen Herman Ligthart Zuidlaren Tel: 06-81830570 TE KOOP diverse bonbon vormen 10 per model, en tablet vormen. Herman Ligthart Zuidlaren Tel: 06-81830570 TE KOOP Chocoladevormen ‘Pasen’ Flikken en Holfiguren Jan Ykema Opende Tel: 0594-659180 Email: jan.ykema@hetnet.nl TE KOOP Rijstevla pannen 18 cm 100 stuks Jan Ykema Opende Tel: 0594-659180 Email: jan.ykema@hetnet.nl GEZOCHT Oude bakkerskar J. Cornelissen Tel: 03-13201704 Email: Bakkerijcornelissen@gmail.com

PERSONEEL GEZOCHT We zijn voor diverse klanten in Amsterdam en omgeving op zoek naar ervaren broodbakkers. Voor zowel kleine ambachtelijke bakkerijen als voor grote broodbakkerijen. • Woon je in de buurt van Amsterdam? • Heb je een afgeronde bakkers opleiding? • Heb je minimaal 5 jaar relevante werkervaring als broodbakker? • Ben je bereid om eventueel in de ploegen te werken? Voldoe je aan bovenstaande eisen en ben je per direct beschikbaar of ben je op zoek naar ander werk? Neem dan z.s.m. contact met ons op Uitzendbureau Het Ambacht Tel 0591-555442. Email info@uitzendbureauhetambacht.nl PERSONEEL AANGEBODEN Bakker Jacques Maas helpt u uit de problemen bij b.v. ziekte of vakantie van uw bakker of uzelf. Ook geeft hij advies over kwaliteit, assortiment en organisatie. Meer dan 30 jaar ervaring als zelfstandig ondernemer in de bakkerij. E- mail:bakkerjacquesmaas@kpnmail.nl Tel: 06-51161042

AANGEBODEN Banketoven (Krachtstroom) Kalmeijer Salva 3 laags Met rijskast op wielen LxBxH 175 x 106 x 200 J. Jacobs Schinveld (L) Tel: 045-5252584 AANGEBODEN Deegcups voor alle merken Bollenkasten: WP, Gefra, Op t Root, Benier etc. www.deegcups.nl info@deegcups.nl Tel: 0164-299386 TE KOOP Wegens bedrijfsbeëindiging verkopen wij onze inventaris. Bakkerij Doba Rob Landzaat Email: derollendebakker@zonnet.nl TE KOOP Bonbontoren 7 laags voor verkoop bonbons. HxD 140 x 46 Als nieuw. Tel: 0515-425658 of Email (voor foto’s):onnohoekzema@home.nl GEZOCHT Gele rozijnenkratten Twentrade info@twentrade.nl TE KOOP Gebruikte Tiger Rack stelling 4 etages 220 x 40 cm Open legborden info@twentrade.nl

AANGEBODEN MacAdams oven 3 etages 140 x 70 cm per etage J. Borkent Tel: 06-13743532

TE KOOP Diepvrieskast. Merk GRAM 600 L. rvs Prijs: € 950,= Bakkerij A. Janssens. Eindhoven. Tel. 040-2112408 E-mail: info@bakkerijjanssens.nl

AANGEBODEN Kemper spiraalkneder Voor 70 kg meel J. Borkent Tel: 06-13743532

TE KOOP Kalmeijer 180 punten rijskast Prijs€ 750,=. Bakkerij A. Janssens. Eindhoven. Tel. 040-2112408 E-mail: info@bakkerijjanssens.nl

AANGEBODEN Afinox diepvries en koelwerkbank RVS, 5 deurs J. Borkent Tel: 06-13743532 AANGEBODEN Winterhalter vaatwasmachine En ontharder J. Borkent Tel: 06-13743532

TE KOOP 4 koekbakken € 50,= Bakkerij A. Janssens. Eindhoven. Tel. 040-2112408 E-mail: info@bakkerijjanssens.nl

AANGEBODEN Plafond reiniging, snel en vakkundig. Ook voor wanden en armaturen, buitengevels Green Clean; Tel: 06-53200937 TE KOOP Broban broodkratten € 3,00 per stuk Bakkerij Ben Klaassen Thijmstraat 119 Nijmegen Tel: 024-3552616 Email: benklaassen@hetnet.nl

GEZOCHT Artisanale broodbakker Voor dagelijkse productie van desembroden Bakkerij is gelegen in het prachtige Kennemerland Bakkerij Tummer Vincent van den Bosch Binnenweg 133 Heemstede Tel: 06-29033553 E-mail: vincent@bestelbijtummers.com

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 11

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer 11 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 41

KOMA KNOW-HOW KWALITEIT HEBBEN EN BEHOUDEN

Kwaliteit is voor mij heel belangrijk. Dit geldt niet alleen voor onze gebakjes, maar ook bij onze koeling. Dankzij KOMA heb ik beiden! In de wereld van food draait alles om smaak. Hoe beter uw product, hoe loyaler uw klanten. KOMA fungeert hierin als uw verlengstuk. Ons geheim zit in ons inlevingsvermogen. Want hoe combineer je koudetechniek met kwaliteit en smaak? Dankzij onze uitstekende vakkennis, inventiviteit en durf vinden wij regelmatig vooruitstrevende oplossingen voor conserveringsproblemen van bakwaren en andere voedingsmiddelen. Met onze installaties en systemen is de kwaliteit van uw eindproducten structureel gewaarborgd.

OCDA.nl KOMA1018

Daar draait het om.

www.koma.com

Beko Bakkerij Techniek • Simon Stevinstraat 4 • 6603 BD Wijchen • Telefoon 024 6486288 • E-mail info@beko-techniek.nl • Internet www.beko-techniek.nl • Webshop www.bakkerijgereedschap.nl

42 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Bakkers Banket Tel: 0513-633480 www.bakkersbanket.nl Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERSKLEDING Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl

Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl M&M Trading Tel: 06-53372373 www.menmtrading.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl

| 43 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com

Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl

LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl

KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl

OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl

KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl OLIËN Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl OPLEIDINGEN Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl

OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl

PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com REINIGING & HYGIËNE Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl

Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com SLAGROOMBLAZERS Molenaar Food Finish www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com

Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl VLEESPRODUCEN Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl VLOEREN EN WANDEN Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Devafloor 06-12723838 www.devafloor.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl

Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouw Groningen BV Tel: 050-5470044 www.esme.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Remarque importante

Remarque importante Remarque importante

Remarque importante

Remarque importante Remarque importante

gram

110 gram 45 gram

6-8 min 6 min

200 oC

Registreer uzelf bij Gebakonline.com en kunt u alle voordelen zien. 4

gram

Remarque importante

14 x 8 x 5cm 10 x 6 x 4cm

Prijzen? 1

gram

Pain Unique Shepherd Wit I 500 1

500 gram

6-8 min

200 oC

Registreer uzelf bij Gebakonline.com en kunt u alle voordelen zien. 4

gram

Remarque importante

ø 20cm x 8cm

Prijzen? 1

gram

Pain Unique Rustic Wit I 500 gram 1

500 gram

6-8 min

gram

Pain Unique Rustic Wit I 1.000 gram 1

gram

1000 gram

45 x 15 x 7cm

200 oC

Registreer uzelf bij Gebakonline.com en kunt u alle voordelen zien.

Prijzen? 1

12 min

gram

Remarque importante

gram

Pain Unique Wit en Bruin I 450 gram 1

450 gram

35 x 11 x 6cm

Prijzen? 2

gram

6-8 min

Kwaliteit en voordeel bij Gebakonline.com Gebakonline.com kent meer dan 150 gebaksoorten en nodigen we u uit om vrijblijvend kennis te maken met ons handgevormd brood. Ruik de heerlijke geur en bijt in de krokante, knapperige korst en voel de veerkrachtige, open structuur van het 100% natuurlijke brood.

200 oC

Registreer uzelf bij Gebakonline.com en kunt u alle voordelen zien.

Remarque importante

28 x 15 x 7cm

Prijzen? 1

gram

Remarque importante

Remarque importante Remarque importante Remarque importante

Remarque importante

Pain Unique Wit en Bruin I 110 en 45 gram

200 oC

Registreer uzelf bij Gebakonline.com en kunt u alle voordelen zien.

Het brood is gemaakt met grondstoﬀen van een natuurlijke oorsprong, de best geselecteerde Durum tarwe, welke een zeer hoog gehalte aan gluten en eiwitten kent. De broden worden na een zeer lang rijsproces op een stenen vloeroven voor 90% afgebakken. Dat geeft het brood na het afbakken een karakteristieke, krokante en smaakvolle korst en blijft langer vers vanwege de volledige ontwikkeling van de natuurlijke grondstoﬀen. Wanneer u geïnteresseerd bent in onze producten zal Bert Doomen een afspraak met u maken en alle [prijs] voordelen laten zien en proeven. Schroom niet en neem contact op met Bert Doomen, een gratis bemonstering is het ergste wat u kan overkomen. Bel Bert Doomen op zijn mobiel 06 557 10 217 of stuur een e-mail naar bert@gebakonline.com Indien u geen tijd heeft voor afspraken registreer u dan op www.gebakonline.com en kunt u alle prijsvoordelen zien en maakt iedere klant tijdens de zomermaanden kans op een gratis bestelling.