Bakery Next 14 2014 by Bakery Next

Jaargang 4 | Week 40 | 2014 | Nummer 14

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

14 Column: Online marketing is gemakkelijker dan je denkt (en leuker)

8 Nieuwe winkel levert Wiercx 80 tot 90% nieuwe klanten op

Koenen grote winnaar najaarsbijeenkomst

Bakkerijbranche groeit licht in 2014

Overheid bevordert doorstart onderneming na faillissement

Utrecht-Gelderland Echte Bakker Koenen uit Westervoort pakte woensdag 17 september de grootste winst tijdens de productkeuring op de najaarsbijeenkomst van NBOV-regio’s Utrecht en Gelderland in Otterlo. Koenen scoorde een 7,5 met zijn gevuld grootbrood. Zijn amandelstaaf werd beoordeeld met een 7,6 Paul Koenen ging tevreden naar huis met twee gouden certificaten.

Recent verscheen het rapport ‘Cijfers & Trends 2013 voor de ambachtelijke bakkerij’ Hiermee kunnen ambachtelijke brooden banketbakkers de eigen bedrijfsresultaten spiegelen aan gemiddelden binnen hun omzetcategorie. ‘Cijfers & Trends’ is een jaarlijkse uitgave van Beko Advies en Flynth voor leden en relaties.

Het kabinet maakt het wettelijk mogelijk dat rechters al vóór een faillietverklaring op verzoek van een onderneming meedelen wie ze in het aanstaande faillissement zullen aanwijzen als curator. De ondernemer kan dan in relatieve rust en onder toeziend oog van de toekomstige curator het faillissement voorbereiden en de kansen op een doorstart van de onderneming vergroten.

Lees verder op pagina 17

Lees verder op pagina 6 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Lees verder op pagina 20

VAn

COLOFON

de redACTIe

Herstel Prinsjesdag. Het jaarlijkse ritueel ligt al weer een paar weken achter ons. Met al zijn folklore en vroegtijdig uitgelekte plannen, want dat is inmiddels ook een traditie aan het worden. En natuurlijk de troonrede. De menselijke kant hiervan, hebben vriend en vijand, zo te horen allen weten te waarderen. Over de inhoud waren de meningen verder, hoe kan het ook anders, sterk verdeeld. BROOS HERSTEL

“Nederland herstelt langzaam van de crisis. De economie groeit in 2015 met 1,25%. De werkloosheid blijft hoog en de aanpak ervan is topprioriteit. Het kabinet kiest voor evenwicht tussen herstel van de koopkracht en het verder op orde brengen van de overheidsfinanciën. Daarnaast zijn er gerichte maatregelen om de economie meer te laten groeien, werkgelegenheid te stimuleren en een antwoord te bieden op opgelopen internationale spanningen” Zo valt te lezen op de site van de Rijksoverheid. VERTROUWEN

Menigeen roept, vaak niet uit realisme maar meer uit eigen belang dat het allemaal veel beter had gekund of gemoeten, maar ja als er maar weinig te verdelen valt, dan moet je soms tevreden zijn met wat er wel kan. Maar er valt tenminste iets te verdelen en dat is ook wel eens anders geweest. Op de radio werd een dezer dagen ook gemeld dat de huizenprijzen alweer vijf maanden aan het stijgen zijn. “Goed teken”, zo luidde het commentaar. “Dat betekent dat het vertrouwen van de mensen weer stijgt”. En als het vertrouwen stijgt, dan stijgen de uitgaven van de consument ook. En dat biedt perspectief. Tenminste in grote lijnen. De omzetbarometer van de bakkerijbranche gaf ook al een licht herstel te zien, dus er gloort weer wat optimisme. WINNAARS EN VERLIEZERS

In grote lijnen gaan we er gemiddeld met ons allen er dus licht op vooruit. Maar wat heb je als individueel bedrijf of burger aan een gemiddelde? Gemiddelden zijn voor beleidsmakers en statistici. Het gemiddelde gezin woont nergens namelijk. Het gaat om jouw specifieke situatie. Toch even een paar cijfers dan: Van de 7,6 miljoen huishoudens gaan er 5,4 miljoen op vooruit. Sommige veel, anderen

CMY

Jaargang 4 | Week 40 | 2014 | Nummer 14

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

14 Column: Online marketing is gemakkelijker dan je denkt (en leuker)

8 Nieuwe winkel levert Wiercx 80 tot 90% nieuwe klanten op

een beetje. Alleenstaande ouders met een minimum loon gaan er procentueel het meest op vooruit en ook van de inkomensgroep van 50.000+ gaat meer dan driekwart er op vooruit. Bijna 1 op de 3 huishoudens gaat er dus op achteruit. Dat zijn vooral de alleenverdieners tot € 34.000,=, niet-werkenden en gepensioneerden. Het is dus goed om te weten uit welke huishoudens je klantenkring vooral bestaat. Dan weet je wat het broze herstel voor jouw winkel zal betekenen, of juist niet. ONZEKER

De gemiddelde (daar is ie weer) groei zal ergens tussen de 1 en 2% uitkomen. De inflatie zal deze vooruitgang overigens grotendeels weer te niet doen, waardoor we feitelijk gewoon stilstaan. Maar toch op papier gaan we vooruit en voor ons gevoel ook. Dat gevoel, onder andere uitgedrukt in het consumentenvertrouwen, is belangrijk voor het herstel. De mega krachten die er op dit moment op wereldniveau spelen, zijn echter van een dermate grote invloed op deze bescheiden groei en op het consumentenvertrouwen, dat er maar íets hoeft te gebeuren en we zitten zo weer in een krimpsituatie. OP EIGEN KRACHT

Dat realisme doet ons, hoop ik, beseffen dat de echte substantiële groei van een individueel (bakkers) bedrijf niet moet komen van de macro-economische ontwikkelingen. Nee, “echte” groei of alleen al overleven door de omzetdaling tot staan te brengen, moeten worden behaald met slimme verdringingsstrategieën. Of anders gezegd: je moet klanten en omzet afpakken van je concurrenten. Luisteren naar je klanten, ze betrekken bij je bedrijfsvoering, je innovaties, ze het eerlijke ambacht laten zien waarom ze bij jou in de winkel moeten komen. Transparantie dus in alles wat je doet en hierover helder communiceren, ook via de social media. Dat is wat je gelukkig nog wel helemaal zelf in de hand hebt. Een keuze dus. Hans Sangers

Koenen grote winnaar najaarsbijeenkomst

Bakkerijbranche groeit licht in 2014

Overheid bevordert doorstart onderneming na faillissement

Lees verder op pagina 17

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 20

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 4, week 40 2014, nr. 14

Geerlof Haaring van Haaring Bakkerijadvies & Taxaties toont zijn nieuwe certiﬁcaat

Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Gecertificeerd Al twee keer eerder ontving Geerlof Haaring dit certificaat, ‘toch ben je elke keer weer blij als je vakbekwaamheid aantoonbaar bevestigd en met zo’n mooi certificaat erkend wordt’, aldus Geerlof Haaring. Hiermee is hij Gecertificeerd RegisterTaxateur bakkerij-inventarissen Dit certificaat is vijf jaar geldig en wordt afgegeven door de certificeringsinstantie Hobéon SKO. Het geeft de klant bij alle taxaties die hij laat uitvoeren, meer zekerheid dat hij te maken heeft met een, in de markt actieve en vakbekwame taxateur. Haaring: ‘ongeveer 20 jaar terug heb ik mijn vakbekwaamheid als taxateur bakkerij-inventarissen met een examen aangetoond en ben ik beëdigd door de Kamer van Koophandel en ingeschreven in het register van de Federatie TMV. De beëdiging als taxateur was toen geldig voor het leven en werd daarna niet meer getoetst’. Door de afschaffing van de kwalificatie-

m oniQue

D eugD

eisen en beëdiging van taxateurs is hierin verandering gekomen en is met als doel de deskundigheid van de taxateurs te waarborgen door de Federatie TMV en Hobéon SKO het certificeringssysteem voor taxateurs in het leven geroepen. Elke vijf jaar toetst Hobéon SKO conform de Internationale Norm ISO 17024 of de taxateur nog werkzaam is in zijn beroep en zijn vakbekwaamheid onderhoudt. Het doel hiervan is dat certificatie zo bijdraagt aan de handhaving van het hoge niveau van vakbekwaamheid van de taxateurs en het opdrachtgevers een garantie biedt voor hun deskundigheid. Geerlof Haaring staat ingeschreven in het register van de Federatie TMV en is bij Hobéon SKO gecertificeerd onder nummer 019126. Meer info is telefonisch op te vragen op nummer 0481–461842 of per e-mail via mail@bakkerijadvies-taxaties.nl Ook op www.bakkerijadvies-taxaties.nl is de nodige informatie te vinden.

verlaat

Per 1 september heeft Monique de Deugd het bedrijf AB Mauri verlaten. Zij was Commercieel Manager Benelux bij het vroegere Gb Plange. Na de overname van Gb Plange door AB Mauri wordt een nieuw organisatiemodel uitgerold waarbij haar functie is komen te vervallen en de commerciële verantwoordelijkheid per land is georganiseerd. Jacques Jacquemin is vanaf heden verantwoordelijk voor België, zowel voor gist als ook voor bakkerijgrondstoffen. Ook in Nederland is de commerciële verantwoorde-

g B p lange /aB m auri

lijkheid voor gist en grondstoffen gecombineerd en is Leo Nobel verantwoordelijk voor de industriële bakkerijen en Jan Schoester voor het ambacht. Monique de Deugd startte in 1999 als Product Group Manager bij het toenmalige Gist Brocades. Onder de vlag van Gb Plange werd zij verantwoordelijk voor de gehele commerciële organisatie van de bakkerijgrondstoffenfabrikant uit Dordrecht. Onder haar leiding is VollerKoren, het eerste brood dat de Jaarprijs Voedingscentrum won in 2009, succesvol in de Nederlandse markt gezet. AB Mauri liet weten dat zij en Monique de Deugd in goed overleg uit elkaar gaan. ‘Ik kijk terug op 15 prachtige jaren bij een bedrijf waar ik mooie jaren heb meegemaakt. De nieuwe eigenaar biedt de organisatie veel uitdagende mogelijkheden waar ik mijn voormalige collega’s veel succes mee wens.’, aldus Monique. Zij gaat zich nu bezinnen op vervolgstappen in haar carrière.

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Richard de Boer, Elja Daae, Eric Tijhof, Frank Wijn en Carla Zwierstra Fotografie: Coverfoto: J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij BV Foto hartpagina: Broer Bakkerijgrondstoffen BV Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel & Paula Kuiper Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247 Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

B eginnen ,

in beweging komen en implementeren

‘Innoveren kun je leren’ Zo luidde het thema van een door Subliem Ondernemen uit ’s-Hertogenbosch georganiseerde bijeenkomst met ondernemers die daar op 4 september is gehouden. Uitgangspunt was dat organisaties en managers steeds op zoek zijn naar verbetermogelijkheden. Dat vraagt om innovatiekracht. Maar wat is innoveren eigenlijk? Deze en andere vragen kwamen tijdens deze bijeenkomst aan de orde, waarvan de volgende impressie is gemaakt en die op 6 november een vervolg krijgt. Geen revolutie, maar continu proces Deelnemers delen hun inzichten en benoemen als gemene deler dat in eerste instantie vaak gedacht wordt aan productinnovaties en revolutionaire stappen. ‘Maar eigenlijk zit het eerder in kleine stappen’, zegt Roel Smit van Stevens van Dijck. ‘Op een andere manier durven kijken naar zaken, buiten je eigen context en met een mix (diversiteit) aan mensen. Dan kunnen ideeën ontstaan en problemen of vraagstukken op een andere, innovatieve manier aangepakt worden. Zo vertelde Serge Kornuyt van C.Kortnuyt B.V. dat hij een opdracht kreeg vanuit een training om een vernieuwend idee aan te leveren. Zijn focus op deze opdracht zorgde ervoor dat hij anders ging kijken. Kan ik toepassingen van andere materialen ook verwerken binnen ons product? En zijn idee was geboren! Wat verder geconstateerd wordt is dat de wens tot innovatie vaak ontstaat als er sneller, beter en goedkoper gewerkt moet worden. Dus vanuit de prikkel dat het móét. Toch kan het ook gekoppeld worden aan het continue verbeterproces en je dat als bedrijf belangrijk vindt. DURVEN TE INNOVEREN

‘Dingen anders doen, iets op een andere manier proberen. Ideeën genereren en uitproberen. Verbindingen leggen, zaken combineren. Niet bang zijn om fouten te

De 7

maken, maar mislukkingen zien als voorbodes van echte vernieuwingen’, zo luidden meningen uit de groep, voorafgaand aan de vraag ‘wat doe je zelf aan innovatie?’, Die vraag leidde best tot wat reserve in de groep. De remmende gedachte dat productinnovaties revolutionair

te prikkelen. Welk idee succesvol zal zijn, is op voorhand vaak niet in te schatten. Maar door anderen erbij te betrekken en vragen te stellen wordt snel duidelijk of je op de goede weg bent. Door op een kruispunt van verschillende systemen, technieken of producten

slag te gaan. Dus een omgeving creëren waarin geleerd kan worden. Dat ging nog een stapje verder dan alleen naar de mensen in het bedrijf te kijken. Eer werd gesteld dat je ook buiten bepaalde paden moet durven te treden. Bijvoorbeeld door te weten wat je personeel privé doet en deze talenten ook in te zetten voor je organisatie.

Goede Bakkers, Goede Machines:

Ze horen bij elkaar

UIT DE DAGELIJKSE ROUTINE

Nog een aanbeveling die vanuit de groep op tafel kwam, luidde: ‘Ga met een aantal mensen binnen je

Belader en ontlader van ovenwagens.

Kleinbroodinstallaties van 3000 t/m 15000 st/u.

moeten zijn, stak weer de kop op. Maar terugkijkend naar de uiteindelijke omschrijving van innoveren (kleine stappen en anders durven kijken), maakt dat ondernemers vaak meer innoveren dan ze zelf denkent. Maar hoe wordt hiermee door ondernemers omgegaan en wat merken hun medewerkers hiervan? Het uitdragen van je manier van werken en de kleine successen kan erg stimulerend werken. Wat voor de één gewoon is, is voor de ander vernieuwend. KLANTEN ER BIJ BETREKKEN

Het gaat er ook om de juiste vragen te durven stellen aan mensen. Ze

stappen om innoveren te leren

Begin met de vraag: Welk artikel staat er over 10 jaar in de krant over iets dat er nu nog niet bestaat? Werk vanuit een compacte, maar diverse groep om snel te kunnen werken. Focus op 1 onderwerp, zo zie je nieuwe dingen. Creëer veiligheid, accepteer dat er dingen fout gaan, maar zie dit als de kans om versneld te leren. Het is tenslotte pas een verlies als je er niets mee doet. Eigen personeel weet vaak heel goed wat je bedrijf hebt en kan. Vraag ze aan te geven hoe je dingen anders en beter kan doen. Stel je de vraag wat kan ik doen om 5 medewerkers te inspireren om steeds ‘slimmere ’dingen te gaan doen. Daag je medewerkers uit om tenminste 1 collega te vinden die het ook een goed idee vindt en ga dan samen aan de slag. Zorg dat medewerkers ideeën genereren en inleveren en beloon dan de goede ideeën. Betrek klanten vroegtijdig, zo worden zij deel van de oplossing en zullen de innovatie of vernieuwing die hieruit voortkomt sneller omarmen.

te gaan staan, is het mogelijk om tot vernieuwingen te komen. Oude dingen combineren tot iets nieuws is een andere mogelijke weg. Zoals bijvoorbeeld aan de ijsjes van McDonalds met Kitkat of Stroopwafels. Om dit te kunnen doen, moet men eerst luisteren naar elkaar en er pas daarna er over praten. Innoveren is vooral in beweging komen en beginnen. Vaak begint men met kleine dingen om te kijken of iets sneller, beter of goedkoper kan. Of dingen ook echt als innovatie wordt gezien hangt af hoe potentiële afnemers de uiteindelijke oplossing beoordelen. ‘Door klanten vroegtijdig te betrekken worden zij deel van de oplossing en zullen de innovatie of vernieuwing die hieruit voortkomt sneller omarmen’, zo luidde de conclusie.. EIGEN MEDEWERKERS

Eigen personeel kent een bedrijf vaak het best. Zij kunnen aangeven hoe je dingen anders en beter kunt doen. Zij zien mogelijkheden vanuit de praktijk die de leiding soms niet ziet. Maar om te kunnen innoveren begint het vaak wel bij de leiding Zij moeten het proces in eerste instantie in gang zetten en de medewerkers een kans geven om aan de

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 29624 901

bedrijf opzoek naar ‘slimme’ mensen en stel je de vraag wat kan ik doen om 5 medewerkers te inspireren om steeds ‘slimmere ’dingen te gaan doen. Sta stil hoe je medewerkers uit hun dagelijkse context haalt, zodat zij als het ware met frisse ogen naar de situatie kunnen kijken om daarmee nieuwe dingen te kunnen zien. Creëer veiligheid, accepteer dat er dingen fout gaan, maar zie dit als de kans om versneld te leren. Het is tenslotte pas een verlies als je er niets mee doet. Zorg er dus voor dat medewerkers ideeën genereren en inleveren en beloon dan de goede ideeën. Veel innovaties blijven hangen in ideeën en uitvindingen. Helaas worden ze nooit geïmplementeerd.

RVS hefkiepers, deegtrechters, invet-units en deegtransportbanden.

Silo’s, Grondstoffenen Fermentatietanks. Automatisering.

TACTISCH IMPLEMENTEREN

Op donderdag 6 november organiseert Subliem Ondernemen de gratis bijeenkomst ‘Tactisch implementeren’. Tijdens die bijeenkomst maken Pieter Schendstok en Helga Janssen een verdiepingsslag in het succesvol implementeren. Dit doen zij aan de hand van het 4Processenmodel. Een pragmatisch model dat managers begeleidt om zelf verandergerichtheid bij medewerkers te genereren. Zij bespreken dan o.a. welke managementvaardigheden nodig zijn om soepel en snel te implementeren. ‘Zonder gedoe’, zo luidt de belofte van Helga en Pieter. Belangstellenden kunnen zich per email aanmelden via info@subliemondernemen.nl onder vermelding van: tactisch implementeren. De bijeenkomst vindt plaats aan de Sint Jorisstraat 125 in ’s-Hertogenbosch.

www.rittershaus.eu info@technischburo.com M +31 (0) 6 53 32 45 60

TE KOOP GEVRAAGD Alle merken en types bakkerijovens, ook Dijko banketovens Tel: 06-51259700

B A K e l s r e C e P T T I P : s P e lT s P e C U l A A s s W I r l s

MeT

WHAT’S • NEXT?

sPIJs

s peCulaas

anno

2014

BrAnCHe AgendA

RECEPT:

Bakels Spelt banketmix 1000 gram Speculaaskruiden Cerasundi 80 gram Boter 315 gram Water 75 gram VULLING:

Aangemaakte amandelspijs (deze niet verder afslappen)

- Daarna de amandelspijs uitrollen op 3 mm. - Breedte ook ca. 30 cm. - Leg de spijsplak bovenop de speculaasplak en rol het geheel strak op. - Uit de pil plakken snijden van ca. 1-1,5 cm. en deze direct op de bakplaat leggen.

WERKWIJZE:

- Bakels Spelt banketmix, speculaaskruiden, boter en het water mengen tot een homogeen deeg en in de koeling voor laten stijven. - Deeg uitrollen op 5 mm, breedte van de plak: ca. 30 cm.

BAKKEN

Baktemperatuur: ca. 180°C. Baktijd: ca. 15 min. Bekijk het productﬁlmpje op http://vimeo.com/104699560

OKTOBER 2014 1 oktober Beko Managers Ondernemers Club Themadag Duitsland 2 oktober Beko Managers Ondernemers Club Themadag Katwijk 3-4 oktober Taart & Trends Beurs Apeldoorn 7 oktober Beko Managers Ondernemers Club Groep Utrecht B Culemborg 7 oktober Beko Noord Marketing Productgroepen Verrassen en verleiden (workshop) 7 oktober Cointreau en Boiron demomiddag Zaandam 11-14 oktober Voedingssalon in Brussel en Jeugd EK Boulangerie Brussel 13 oktober Beko Bakkers Innovatie Platform Eigenzinnig en conceptmatig denken 15 oktober Beko Managers Ondernemers Club Groep Zuid A Heiloo 19–23 oktober SIAL - Parijs

‘Dankzij waterverneveling ben ik nu nog bakker’

25-31 oktober Global Bakers Association Excursiereis Singapore 27 oktober Beko Marketing Product Groepen Midden Verrassen en verleiden (workshop) 28 oktober Beko Managers Ondernemers Club Groep Zuid B

Frank Lakerveld

Heerlen NOVEMBER 2014 3-5 november Horeca Fair - Emmeloord 8 november Master Class Bakery Nexus Bleiswijk 12 november BakkersVakWedstrijden Drachten MAART 2015 8-9 maart

In uitgave 11 las u in het artikel over Bakkerij

Bakkersvak - Rosmalen

Lakerveld. Door waterverneveling is Frank nog bakker en dat bijna zonder stofmasker.

13-18 maart

Heeft u last van stofallergie, bel 0541-293688 voor meer informatie.

Internorga - Hamburg APRIL 2015 MBO Kampioenendag SEPTEMBER 2015

Jasca Food Technology Westwal 4b 7631 BN Ootmarsum

12-17 september Iba - München OKTOBER 2015 Meesterexamen Boulanger Wageningen

Tel. : +31 (0) 541 - 29 36 88

MAART 2016

Fax : +31 (0) 541 - 29 36 89 www.jasca.nl

11-16 maart

info.jasca.nl

MAART 2017

Internorga - Hamburg

17-22 maart Internorga - Hamburg

Gourmand neemt moderne 4e productielijn in gebruik

Voor meer informatie bezoek www.beko-techniek.nl of vraag uw verkoopadviseur van Beko Bakkerij Techniek

2014 wordt voor Gourmand een belangrijk jaar. Met de ingebruikname van de state-of-the art 4e productielijn wil deze 30-jarige onderneming haar ambitie onderstrepen. Deze continulijn zorgt ervoor dat de capaciteit belangrijk wordt verhoogd en hiermee kan ook de kwaliteit van croissants, chocoladebroodjes en suisses nog verder worden verbeterd. Een kleinschalige plaatselijke bakker die perfect bladerdeeg kneedde, kruiste in de jaren ‘80 het pad van leverancier Dossche Mills. Van het één kwam het ander en in 1984 gingen de eerste activiteiten als semi-industriële producent van diepgevroren viennoiserie van start. Dit Belgische bedrijf met productie in Moeskroen startte in 1984 met het maken van diepgevroren gerezen bladerdeegproducten voor retail, foodservice en bakkerijen. Gourmand heeft de werkmethodes van de artisanale bakkerij met voordegen en rusttijden, geïntegreerd in een volautomatisch deegbereidingsproces. Gourmand maakt deel uit van de groep rond de familie Dossche waarvan ook Dossche Mills (meel), Flinn (hittebehandelde bloem), Mexma Foods (tortilla’s) en Dossche Feed (diervoeding en landbouw) deel uit maken. Het productengamma van Gourmand bestaat hoofdzakelijk uit diepgevroren gerezen viennoiserie. Binnen deze niche is de range bijzonder uitgebreid qua soorten, formaten, smaken, zoals croissants, chocoladebroodjes, suisses enDanish pastry. Gourmand is commercieel actief in meer dan 35 landen. Naast de Benelux beschikken ook Italië en Spanje over eigen warehouses met opslag. Dit jaar werd een nieuwe productielijn in gebruik genomen voor croissants, chocoladebroodjes en suisses. Samen met de drie bestaande lijnen is het nu mogelijk om jaarlijks 40.000 ton viennoiserie te produce-

ren. Qua omzet mikt Gourmand in 2014 op 65 miljoen euro. De slogan ‘Take & Bake’ is de samenvatting van alles waar Gourmand voor staat. Dat is het de klanten gemak-

Actuele vacatures

hernieuwbare windenergie en zonnepanelen. Er wordt zoveel als mogelijk bespaard op verwarming, waterverbruik en verpakkingen. Het transport wordt zo efficiënt

www.uitzendbureauhetambacht.nl

Sanomat Een Sanomat houdt z’n kop echt koel. De Sanomat slagroomautomaten staan garant voor de verwerking van slagroom met een hoge standvastige opslag. Het unieke flexibele slagsysteem, de effectieve koeling van kop en reservoir, de hoogwaardige afwerking en de eenvoudige reiniging met de spoelkoppeling zorgen voor een rendabele en hygiënische slagroomverwerking.

kelijk maken met het aanbieden van afgebakken bladerdeegproducten met een artisanale smaak. DUURZAAMHEID

Twee totaal verschillende bedrijven op het zelfde bedrijventerrrein, Gourmand en een autowasstraat werken samen op het gebied van duurzaamheid. Deze carwash draait op het koelwater van Gourmand, door water uit te wisselen. Wat Gourmand aan water teveel heeft, kan in de carwash verderop als belangrijkste ‘grondstof’ ingezet worden. Daarnaast worden er natuurlijke bronnen aangewend via 100%

mogelijk gepland om brandstof en CO2-uitstoot te beperken. En er zijn overeenkomsten met ‘Accord de branche’ naar aanleiding van het Kyoto-protocol om zuinig met energie om te springen.

Woertman Nederland B.V.

T. (030) 608 41 41

4e Garnizoensdok 8

www.woertman.nl

3439 JD Nieuwegein

info@woertman.nl

Doseer dé beste oliebollen met de

130719_Adv110x140_Sanomat_NLD-BLG.indd 1

• • • • • •

24-09-13 11:38

enkele en dubbele uitvoering multi-functioneel neemt al uw handmatige doseringen over eenvoudig te reinigen in hoogte verstelbaar leverbaar in combinatie met onze frituurbakken

Ook produceren wij appelbeignetlijnen, volautomatische frituurlijnen tot 20.000 oliebollen per uur, hefkiepinstallaties en telbanen met automatische aan- en afvoersystemen.

0515 - 33 19 58

adv-vtech[153x110mm]-doseer-2014.indd 1

•

info@v-technology.nl

•

www.v-technology.nl

01-09-14 12:00

Koenen grote winnaar najaarsbijeenkomst Utrecht-Gelderland boven de rest uitstaken. ‘Een tip: bewerk de korst even met de prikroller, dat voorkomt een te wilde korstwerking.’ Terwijl de producten door de keurmeesters onder de loep werden genomen, woonden de deelnemers een presentatie door Pauline Houtsma van het NBC bij. Zij vertelde welke wijzigingen de nieuwe Productinformatie Verordening met zich mee brengt. Daarna stond een rondleiding door de wijngaard en de wijnboerderij van Wijnhoeve de Veluwe op het programma, met als afsluiting een glaasje Veluwse wijn.

Echte Bakker Koenen uit Westervoort pakte woensdag 17 september de grootste winst tijdens de productkeuring op de najaarsbijeenkomst van NBOVregio’s Utrecht en Gelderland in Otterlo. Koenen scoorde een 7,5 met zijn gevuld grootbrood. Zijn amandelstaaf werd beoordeeld met een 7,6. Aan de winnaars van de productkeuring werden bronzen, zilveren en gouden certificaten uitgereikt. Paul Koenen ging tevreden naar huis met twee gouden certificaten De jury zag over het algemeen goede, verkoopbare producten tijdens de keuring van de gevulde grootbroden en amandelstaven. Wel hadden de juryleden nog enkele tips voor de ondernemers. Wat betreft het krentenbrood adviseerde keur-

meester Wil van Gils van Sonneveld goed te letten op de temperatuur en het vochtgehalte van de vulling. ‘Als de vulling te nat of te koud is, komen de rozijnen en krenten los

van het deeg en ontstaan er gaten boven het deeg.’ Ook bij de amandelstaven werden goede producten ingeleverd, waarvan er twee met kop en schouders

De regiowedstrijden worden jaarlijks georganiseerd door het bestuur van de betreffende regio van de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV).

e erste e uropese w ilton t aart & C upCakes

weDstriJD

Bij ruim 30 exclusieve Wilton verkooppunten kon er ingeschreven worden voor de eerste Europese Wilton Taart & Cupcakes wedstrijd. Er zijn tientallen prijzen te winnen, met als hoofdprijs een 10 daagse Wilton Master Course plus een reis naar Chicago. Deze unieke wedstrijd wordt door officieel Wilton distributeur CakeSupplies.nl georganiseerd wegens het 85 jarige jubileum van dit wereldwijd bekende Amerikaanse merk in taartdecoratie. De wedstrijd is onderverdeeld in vier categorieën (taart professioneel, taart hobbybakker, cupcake professioneel en cupcake hobbybakker), zodat deelnemen voor zowel beginners als gevorderden mogelijk is. NATIONALE & EUROPESE FINALE

De winnaars per verkooppunt gaan door naar de landelijke verkiezing, op zaterdag 4 oktober 2014 tijdens de beurs Taart en Trends in Apeldoorn De winnaars van de Nederlandse wedstrijd kunnen vervolgens de beste van Europa worden. Zij winnen een 3 daagse reis naar Madrid voor 2 personen inclusief vliegreis en hotel en toegang tot de beurs Madrid Fashion Cake, waar de Europese winnaars op zaterdag 18 oktober 2014 bekend zullen worden gemaakt.

MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-IN TERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES M MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-IN TERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES M MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-IN TERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES M MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-IN TERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES M MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS

ONS NIEUWSTE PRODUCT...

JOSTO BV EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN TEL.: 0529 48 22 44 WWW.JOSTO.NL INFO@JOSTO.NL

Ingezonden

Federatie TMV adviseert om verkeerde taxatiebegrippen aan te passen In deze rubriek zijn ditmaal Peter Verweij en Pieter Röling van TenBa aan het woord. Zij geven aan dat de Federatie TMV adviseert om verkeerde taxatiebegrippen aan te passen. TenBa wil hiermee de branche waarschuwen om alert te zijn op mogelijk gebruik van

verkeerde taxatiebegrippen. De inhoud van dit artikel is geheel voor rekening van de inzenders en valt buiten verantwoordelijkheid van de redactie. Reacties op dit artikel zijn welkom op redactie@bakerynext.nl

De Federatie Taxateurs Makelaars en Veilinghouder in roerende zaken, Federatie TMV, past de omschrijving aan van het waarde begrip bij taxaties voor verzekeringen. Het betreft hier het gebruik van artikel 7:960 Burgerlijk Wetboek. De Bakkerij taxateurs van TenBa zijn lid van de Federatie TMV. Een veel voorkomende fout in taxatierapporten is de waarde omschrijving. Bij verzekering taxaties wordt soms verkeerd verwezen naar het wetsartikel, op basis waarvan bakkerij inventaris verzekerd wordt. Voorbeelden zijn: ‘taxatie ten behoeve van een verzekering’ of ‘taxatie uitgevoerd conform artikel 7:960 BW’, op ‘nieuwwaarde’ of ‘vervangingswaarde’ of iets dergelijks. Deze omschrijvingen zijn niet meer juist. Het Burgerlijk Wetboek spreekt van ‘de waarde’ en bedoeld daarmee een ‘vaste waarde’. Dit hoeft dus niet per se de nieuwwaarde te zijn. Al zal in de praktijk dit wel veelal gewaardeerd worden. Ook blijkt uit het wetsartikel, dat je niet ‘conform dit wetartikel’ kan taxeren. Het Burgerlijk Wetboek geeft niet aan hoe er getaxeerd moet worden. Gecertificeerde Taxateurs Het taxatierapport dient opgesteld te zijn door een deskundige, wordt in de Wet omschreven. U kunt dit controleren door de taxateur vooraf te vragen naar zijn certificeringbewijs. Wij, Pieter Röling en Peter Verweij, de Bakkerij Taxateurs van TenBa, zijn ISO gecertificeerd door Hobéon/SKO. Hiertoe hebben wij een vakbekwaamheidsexamen afgelegd en worden wij periodiek getoetst op deskundigheid, bijscholing én onafhankelijkheid. De Taxateurs van TenBa zijn tevens lid van de Federatie TMV. TenBa houdt met bovenstaande rekening als wij een taxatie opstellen, wanneer wij als deskundige ingeschakeld worden voor de bepaling van de waarde als bedoeld in artikel 7:960 BW.

Beko zoekt nu al opvolger voor Chiel van den Hout Over enkele jaren bereikt de huidige directeur van Beko Advies, Chiel van den Hout, de pensioengerechtigde leeftijd. Om zijn kennis en ervaring tijdig en zorgvuldig te kunnen overdragen zoekt Coöperatieve Vereniging Beko u.a. nu alvast een nieuwe directeur voor Beko Advies BV.

Beko Advies BV, één van de dochterbedrijven van Coöperatieve Vereniging Beko u.a., organiseert oplossingen voor ondernemerschap voor bakkers en andere versondernemers, primair in Nederland. Dat gaat van bedrijfskundige, commerciële en vaktechnische adviezen tot promotiemateriaal op maat.

ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-IN NTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WER K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES M MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-IN NTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WER K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES M MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-IN NTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WER K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES M MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-IN NTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WER K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES M MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-IN

WERP SNEL EEN BLIK OP JOSTOSHOP.NL EN BESTEL!

JOSTO: INNOVATIEF IN ROESTVASTSTAAL

ColUMn

Online marketing is gemakkelijker dan je denkt (en leuker) Online marketing. Bij de term alleen al krijg je waarschijnlijk de kriebels. Techniek, denk je, een flink budget… Maar die tijd is gelukkig voorbij. Want met je smartphone in je broekzak heb je de hele werkdag een gratis marketingapparaat bij je. Of 24 uur per dag, als hij ’s nachts op je nachtkastje ligt. Online marketing komt eigenlijk maar op twee dingen neer. Een: is je zaak goed vindbaar en twee: hoe kun je ervoor zorgen dat je lokale klanten weten dat je er bent en wat je biedt? De antwoorden op beide vragen kosten niet veel tijd en al helemaal geen geld. Maar ze bieden wel heel veel kansen. ONLINE VINDBAAR ZIJN

Over de eerste vraag, hoe zorg je dat je zaak goed vindbaar is online, kun je een boek schrijven. Maar een van de belangrijkste tips is: neem een uurtje de tijd om een account aan te maken op ‘Google Mijn Bedrijf’. Dat is een gratis service van Google waarmee je bedrijfsgegevens in een keer op alle Google sites komt te staan, waaronder Google Maps. Handig, want meer dan 90 procent van de Nederlanders gebruikt Google als zoekmachine. Als je zoekt (in Google!) op ‘Google Mijn Bedrijf’ en de stappen volgt, komt het goed. Vraag de code aan, vul die in, vul alle velden in en upload afbeeldingen van je zaak (ook van achter de schermen, van je brood en van je proces. Klaar.

WAT JE BIEDT

Deze tweede vraag lijkt gecompliceerder, maar is het niet. Eigenlijk is het simpel: mensen willen gewoon heel graag weten dát je er bent, wie jij bent, wat je doet en hoe je het doet. Ze willen weten wie hun brood maakt, hoe dat brood gemaakt wordt en met hoeveel aandacht en passie. Hoe meer ze weten en hoe meer ze je zaak leren kennen, des te loyaler ze worden en hoe eerder ze bereid zijn om een blokje om te fietsen om hun brood bij jou te halen in plaats van het in de supermarkt in hun karretje te gooien. PRACHTVAK

Het mooie van jouw vak is dat het ambachtelijk is en dus tastbaar (lees: zichtbaar). Want online marketing staat of valt tegenwoordig met mooie afbeeldingen. Als ik als marketingadviseur foto’s maak van mijn werkdag, zie je alleen een saaie computer. Maar als jij dat doet en ze deelt met een simpele app als Facebook of Instagram, zie ik als klant iets prachtigs: een tastbaar proces en een prachtig product. Als klant is dat precies wat ik wil. Ik wil graag weten wat je maakt, hoe je het maakt, welke producten je maakt… en hoe laat het in de winkel ligt!

Harry IJpma Algemeen Directeur Redie en Koevering Per 1 augustus jl. is Harry IJpma is benoemd tot de nieuwe Algemeen Directeur van Redie Totaalinrichting én Koevering Koeling & Airconditioning in Oirschot. Hij volgt daarmee Hans Wijgergangs op. Sinds juni werkt IJpma al in dienst van beide bedrijven en heeft hij ondertussen intensief kennisgemaakt met alle geledingen binnen Redie en Koevering en hun relaties. ONDERSCHEIDENDE WINKELCONCEPTEN

is gewoon laten zien wie je bent en wat je doet. Dus neem even tijd om dat Google-account aan te maken. En installeer de Facebook-en Instagram-apps op je smartphone. Maak een Facebookpagina aan en een Instagramaccount. En plaats twee keer in de week een foto met een omschrijving van wat je aan het doen bent. Vinden je klanten leuk. Ik fiets er in ieder geval graag een blokje voor om! Elja Daae

WAT JE DOET, IS GENOEG

Online marketing is niet langer, zoals veel mensen denken, verhaaltjes verzinnen om mensen iets op de mouw te spelden, of schreeuwen hoe goed je bent en hoe lekker je brood is. Online marketing

Elja is marketingadviseur, spreker en auteur van het boek ‘Zet je zaak op de kaart in 60 minuten’, verkrijgbaar in de boekhandel en online. Je vindt elke dag een nieuw stukje op haar website: www.eljadaae.nl, waar ze blogt over marketing en meer. Fotografie: Henk-Jan Winkeldermaat

Harry IJpma (45) is afgestudeerd aan de TU Eindhoven in de richting ‘Energietechniek’ en daarna nog aan de TU Delft in de richting ‘Koudeen warmte Techniek’. Daarnaast heeft hij ruime ervaring in het aansturen van grote en kleinere bedrijven. Harry vertelt: ‘Naast versteviging van de marktpositie in bestaande marktsegmenten, gaan we hernieuwde aandacht geven aan die marktsegmenten waar geïntegreerde techniek meerwaarde voor onze opdrachtgevers biedt. Denk hierbij bijvoorbeeld aan lunchrooms, bakkerijen, slagerijen, ijssalons, enzovoorts. Dat is de richting die ik met Koevering en Redie voor ogen heb’.

SYNERGIE VERSTERKEN TUSSEN REDIE EN KOEVERING

Hans Stenvert, mede-eigenaar van beide bedrijven heeft het volste vertrouwen in een succesvolle toekomst voor Redie én Koevering. Een toekomst waarin de focus ligt op de ontwikkeling van nieuwe producten en diensten voor beide bedrijven, voor bestaande én nieuwe opdrachtgevers. Een toekomst waarin ook de synergie tussen de bedrijven Redie en Koevering versterkt wordt, daar waar het gaat om interieurbouw met geïntegreerde koeltechniek’ aldus. Al meer dan 25 jaar levert Koevering koeltechniek uit Oirschot koude installaties aan bedrijfsrestaurants, lunchrooms, bakkerijen, slagers, tankstations en kleinschalige supermarkten. In de foodsector houdt Koevering zich verder bezig met het inrichten van maatwerk koel- en vriesmeubilair, in nauwe samenwerking met Redie Interieurs. Ook werkt Koevering voor de diverse formules op de NS-stations. OVER REDIE TOTAALINRICHTING

Redie Totaalinrichting uit Oirschot is een ervaren interieurspecialist voor een innovatief concept. Als strategisch vormgever, producent en realisator bedienen zij hun opdrachtgevers met een uitgekiend interieur. Redie ontwikkelt totaalconcepten in de retail food en nonfood, beverage, zorg, wooncorporaties en horeca. In elk concept staan sfeer, beleving en emotie centraal. Een recent voorbeeld van een door Redie ingerichte winkel met een onderscheidend concept, is die van Paulissen in een voormalig kantoor van de Rabobank in Maastricht. (Zie Bakery Next nummer 11, red.). Hier kan de consument het bakproces van begin tot eind zelf zien. IJpma: ‘winkels die zich aanpassen aan de maatschappij, daar zit onze toekomst. Mensen willen vermaakt worden. Daarbij gaat het om beleving en uitstraling’.

TE KOOP: CA. 50 STUKS ALS NIEUW GEREVISEERDE BAKKERIJOVENS * Zien er uit als nieuw * Bakken als nieuw * Ruiken als nieuw * Zelfde garantie als nieuw * Vakkundige plaatsing COLSON OVENWAGENWIELEN * Prima 24-uursservice Uit voorraad tegen * Een stuk leverbaar goedkoper dan nieuw scherpe prijzen. Vandaag besteld, overmorgen in huis! Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

s amen

met De

B eDumer

Bevolking

Geslaagd jubileumfeest Klaes Hoekstra

Voor meer informatie bezoek www.beko-techniek.nl of vraag uw verkoopadviseur van Beko Bakkerij Techniek

Zaterdag 13 heeft bakkerij Hoekstra, samen met de Bedumer bevolking, zijn 20 jarig jubileum gevierd. Mede door het mooie weer werd het, zo liet Klaes Hoekstra weten, ‘een doorslaand succes’. De feestdag begon met een openluchtontbijt waaraan ruim 120 personen deelnamen. De opbrengst van dit gebeuren kwam ten goede aan het KWF. Hierna was het de tijd voor Korenslag. Hoekstra had een wedstrijd uitgeschreven voor koren om een heus Bakker Hoekstralied te componeren en uiteraard te zingen. 4 koren en een duo gingen deze strijd aan. ‘Zingen en zo’ uit Groningen kreeg uiteindelijk van de jury de meeste punten en verdiende hiermee € 500,- voor de vereniging. Koninklijk mannenkoor ‘Gruno’ werd tweede en het Bedumer ‘&core’ ontving de derde prijs.

Payrolling www.uitzendbureauhetambacht.nl

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

B.V.

Betere Bedrijfskleding Betere bedrijfskleding

Geweldig creatief allemaal, en Klaes heeft ervan genoten! ’s Middags was het tijd voor de jeugd met ‘Bedum Got Talent’. Het publiek werd getrakteerd op een enorme variatie aan talent met zingen, dansen en goochelen. Damir

Brontsema werd winnaar met een van ontwerp VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 geweldige zang en dansact. Tot slot tot 1051 DD AMSTERDAM uitvoering FAX (020) 620 89 39 werd de winnaar bekend gemaakt HOMEPAGE: www.zoetelief.nl EMAIL:info@zoetelief.nl van de thuisbakwedstrijd. De proefbakkers van Koopmans Meel hadden een moeilijke klus, want er lag Telefoon: 020-6246002 Fax: 020-6208939 E-mail: info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl een groot assortiment aan heerlijke producten. Soms erg klassiek maar ook verrassende smaken. Tot ‘Miss Baksel 2014’ werd uitVV-mei12-Zoetelief.indd 1 03-05-12 geroepen Laura Bos. Zij had een pepernoten- Mon Chou taart gemaakt. Van dit product kunnen de klanten van Hoekstra ook gaan Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! genieten, want vanaf begin november wordt hij in productie genomen Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds tot aan de ‘Sinterklaes’. met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de Hoekstra: ‘resumerend kunnen wij rustig stellen dat het een gewelvoedingsmiddelenindustrie dig groot en mooi feest is geweest dankzij de deelnemers, vrijwilligers Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan en onze medewerkers’. En Klaes niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. heeft genoten en liep de hele dag met een smile van oor tot oor. - 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING

- Isolerend/geen onderhoud

- Spuitwaterdicht

- Stoot/slagvast

- Naadloos

- Makelijk te reinigen - Condensvrij Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

De Koningh presenteert noviteiten en oplossingen Ook deze keer is De Koningh weer vertegenwoordigd tijdens de Macropak, de vakbeurs voor verpakken en verpakkingen. De Macropak wordt gehouden van 30 september tot en met 3 oktober in de Utrechtse Jaarbeurs. Onder andere zal er ruime aandacht zijn voor de gevolgen van de nieuwe etiketteerrichtlijnen, waardoor er meer informatie op de etiketten geprint moeten worden. De Koningh kan het gehele veranderproces begeleiden.

Tijdens de Macropak zal De Koningh verder onder meer de Gernep labeling machines presenteren. Deze zijn specifiek bedoeld voor gebruik in productielijnen op hoge snelheid en brengen tot 50.000 labels per uur aan op producten of verpakkingen. Daarnaast is er aandacht voor het Inkjet coderen, waarbij met hoge snelheid variabele data op uiteenlopende producten en verpakkingen worden geprint. De inkjet printers van Linx zijn al meer dan 25 jaar wereldwijd een begrip. Specifiek voor het printen van flexibele verpakkingsmaterialen op hoge snelheid, zijn de folieprinters die in staat zijn om in elke leesrichting barcodes, logo’s of tekst te printen. Er kan statisch of dynamisch geprint worden. Deze systemen zijn zeer goed te integreren in horizontale en verticale verpakkingsmachines. Voor de centrale aansturing van de printers toont De Koningh software die bij de gekozen codeeroplossing past. Door uw codeer- en etiketteer-

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

systemen centraal aan te sturen, kan het gehele productiesite vanaf één punt gemanaged worden..

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE

De Koningh is tijdens de Macropak te vinden in stand 01.E008 Meer informatie is te vinden op www.dekoningh.nl

Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

13:19

10 |

TenBa Winkelbakkerij Check

De winkelbakkerij neemt een toevlucht in Nederland. TenBa merkt dat er veel nieuwe initiatieven zijn van bakkerij-, maar ook door van oorsprong niet bakkerij-ondernemers om een open winkelbakkerij te starten. Het doel van de winkelbakkerij is duidelijk. Dat is het ambacht dicht naar de winkelvloer brengen om

zo de consumenten de beleving te geven van het ambachtelijke productieproces en het dagverse karakter van de producten. De verkoop van bakkerij producten staat ook bij deze winkel-/productie concepten natuurlijk voorop. Het (banket)bakkerij productiedeel dient functioneel te zijn en zo open mogelijk. Omdat door het open karakter, nu in de winkel levensmiddelen geproduceerd worden, dient deze echter wel aan de wetge-

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995, voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 29624 901

ving te voldoen die voor de brooden banketbakkerij geldt. TenBa biedt de ondernemers die een winkelbakkerij concept overwegen, of aan het ontwikkelen zijn, nu een check om na te gaan of deze bakkerijen aan de wetgeving voldoen. Maar ook of wat in de plannen is opgenomen daadwerkelijk capacitief uitgevoerd kan worden en de indeling technisch haalbaar is. De Winkelbakkerij check bestaat uit een bezoek aan de beoogde locatie voor een beknopte bedrijfspand beoordeling, het doornemen van de plannen met de ondernemer, het beoordelen of de ruimte voldoet aan de mogelijkheden, aansluit aan de ideeën en wetgeving en uit het aangeven waar rekening mee gehouden moet worden bij de realisatie. Naast de punten die besproken worden bij de Winkelbakkerij check, biedt TenBa optioneel aanvullend bakkerij technisch advies. TenBa zorgt voor de capacitieve uitgangspunten, die nodig zijn om de bakkerij technieken offertes aan te vragen en vergelijkbaar te maken. Een indelingstekening van de winkelbakkerij wordt opgesteld, inclusief een budgetindicatie van de benodigde investeringen. Daarnaast verzorgt TenBa de melding in het kader van het Activiteitenbesluit (milieu). Meer informatie is te verkrijgen op telefoonnummer 0317-471211 en per email via info@tenba-bv.nl

Leontien van Moorsel ontvangt de cheque voor het Leontienhuis uit handen van Jos den Otter, voorzitter Stichting Ambachtelijke Bakkerij

Ambachtelijke bakkers ﬁetsen voor Leontienhuis Op 17 september stapte een peloton van 35 ambachtelijke bakkers samen met wielerkampioene Leontien van Moorsel op de fiets voor een wielertocht van 75 km. De tocht, die onder fraaie nazomerse weersomstandigheden werd verreden in het achterland van Vianen, stond in het teken van het nieuwe Leontienhuis dat begin 2015 zijn deuren opent.

:0 2:00 tot 18

4 van 1 ktober 201 o 3 1 g a d n Op maa

n dag! e l e o d e d e o t B&O de g

Organisee

UITNODIGING

B&O organiseert op 13 oktober de goede doelen dag waarbij een hoop kleingereedschap tegen weggeefprijzen verkocht wordt. De opbrengst van deze verkoop en andere acties zal gedoneerd worden aan de stichting Bake for Life en Cordaid Memisa. Uiteraard zorgt B&O tijdens deze dag voor een hapje en een drankje. Hans Som, aanvoerder van het Nederlands Boulangerie team, zal hier deze dag voor zorgen. Ook aan de dames hebben we gedacht, Pimps & Pearls zal deze dag aanwezig zijn met hun exclusieve handgemaakte sieraden en lederwaren voor de eigentijdse vrouw.

In mei van dit jaar heeft Leontien van Moorsel haar intrede gedaan als ambassadeur voor de ambachtelijke brooden banketbakkers in ons land. Hiermee worden goede voeding, gezond genieten en sportiviteit met elkaar gecombineerd. Uit eigen ervaring weet Leontien, die zelf anorexia heeft gehad, hoe belangrijk het is een goede balans in de dagelijkse voeding te hebben. Brood en banket maken inmiddels al weer lange tijd deel uit van haar voedingspatroon. Voordat de toertocht van start ging, boden de aanwezige bakkers aan Leontien van Moorsel een cheque aan voor het Leontienhuis ter waarde van € 10.000,-.

Het doel van het huis is de kwaliteit van leven van mensen met een eetstoornis te verbeteren en hen te motiveren tot herstel en deelname aan de samenleving. Samen met ervaringsdeskundigen worden zij in het Leontienhuis begeleid, gemotiveerd en gecoacht. STICHTING AMBACHTELIJKE BAKKERIJ

De wielertocht was een sportief initiatief van de Stichting Ambachtelijke Bakkerij. Dat is een initiatief van de bakkerijbranche om het eerlijke verhaal en de kennis over ambachtelijk brood en banket onder de aandacht te brengen bij de consument. Hiervoor wordt samengewerkt met de Nederlandse ambachtelijke (banket) bakkers, die vrijwel allemaal zijn aangesloten bij de Stichting. Om 10.00 uur gaf wethouder Marcel Verweij in Sportcentrum Helsdingen in Vianen het startschot voor de toertocht.Op de route zorgden Bakeplus in Haaften (partner Stichting Ambachtelijke Bakkerij), bakkerij Verba in Brakel en bakkerij De Jager in Leerdam voor de inwendige mens van de fietsende bakkers.

U bent van harte welkom bij B&O Bakkerij Techniek te Oud-Gastel vanaf 12:00 uur.

B&O Bakkerij Techniek B.V. • Watermolen 24 • 4751VK Oud Gastel • 0165-316341 • www.benobakkerijtechniek.nl

Ambachtelijke bakkers ﬁetsen voor het Leontienhuis.

| 11

n ieuw

BrooD vol met superFooDs

Ambachtsbakker ontwikkelt SuperStoet th

lo e

Mede door de toenemende populariteit van de superfoods heeft de Ambachtsbakker in samenwerking

Spelt Haverv lok inoa ke Qu n

Superfoods is een verzamelnaam voor natuurlijke voedingsmiddelen die boordevol voedingsstoffen zitten en enorm rijk zijn aan mineralen, vitaminen, aminozuren en antioxidanten. De claim is dat ze goed zijn voor de gezondheid en zorgen dat je er fit en vitaal van blijft. Superfoods worden daardoor steeds populairder en worden door veel Nederlanders gegeten.

it t e n

B o e k w eit

met Meneba een nieuw brood ontwikkeld, de Superstoet. Dit is een authentiek brood op basis van oergranen en superfoods, zoals quinoa, havervlokken, spelt, zonnebloempitten, boekweit en amaranth. Met dit brood wil de Ambachtsbakker inspelen op de behoefte van de consument om steeds gezonder te eten. Het broodje zal in oktober gepromoot worden onder alle Ambachtsbakkers. Tevens is er speciaal voor dit brood een posterpakket ontwikkeld die de Ambachtsbakkers kunnen gebruiken om het broodje te promoten.

Voor meer informatie bezoek www.beko-techniek.nl of vraag uw verkoopadviseur van Beko Bakkerij Techniek

n ieuwe o Dense BanketproDuCten van

s onnevelD

Sonneveld zoekt voortdurend over de hele wereld naar heerlijk banket dat goed past bij de Nederlandse smaak en dat eenvoudig te bereiden is. Een van de resultaten van deze zoektocht is de introductie in september van twee nieuwe banketproducten. Odense Odenbake Plus en Odense Coconut Paste. Voor zowel banket- als broodbakkers Deze producten worden geproduceerd door de Deense banketspecialist Odense Marcipan, net als Sonneveld onderdeel van Orkla Food Ingredients (OFI). Ter ondersteuning is voor deze introductie een aantal recepten ontwikkeld. Stuk voor stuk eenvoudig te bereiden. Uiteraard kan iedere bakker er ook zijn eigen recepten ermee ontwikkelen. De recepten die Sonneveld ontwikkeld heeft, zijn: Amandelnoten, Amaretti’s, Kokos Kersentaart en Mini Kokos Amarena Koekjes. Dit najaar is Sonneveld met haar nieuwe beursstand aanwezig tijdens open dagen van verschillende grossiers. Hier zijn de nieuwe producten alle te proeven. Meer informatie over de producten en recepten is te vinden op de actiepagina of op te vragen bij de vertegenwoordiger.

de WeesPer MoPPen TroMMel De juffrouw op school vraagt aan Sophie wat ze later wil worden. ‘Ik wil later mannequin worden,’ zegt Sophie. ‘Maar als je daar nou te lelijk voor bent?’ vraagt de juf. Zegt het meisje: ‘Dan kan ik altijd nog schooljuf worden.’

STEENSMA INTRODUCEERT CLEAN LABEL AMANDELSPIJSPILLEN! Na de succesvolle introductie van de clean label Damco amandelspijs in 2013, gaat Steensma een stap verder en brengen wij een nieuwe specialiteit: clean label amandelspijspillen geproduceerd met Damco Amandelspijs Superieur. Damco amandelspijzen bevatten uitsluitend natuurlijke ingrediënten en worden geproduceerd zonder toevoeging van zout of kunstmatige conserveermiddelen. Hierdoor passen deze producten uitstekend binnen een clean label beleid waardoor de ambachtelijke bakker, de steeds beter geïnformeerde consument, een puur en eerlijk product kan aanbieden. De amandelspijzen zijn te herkennen aan de speciale clean label sticker op de verpakking. Kijk voor meer informatie op www.steensma.com of laat u informeren door uw Steensma contactpersoon.

Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl Hoofdkantoor Galvanistraat 1, 8912 AX Leeuwarden, Tel.: +31 (0)88 16 32 000, www.steensma.com

12 |

s Coop & B ake

Dawn introduceert kant en klaar mufﬁnbeslag

Lixero uw professionele partner voor verlichting Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner en leverancier op het gebied van alle soorten verlichting voor in de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Wij worden graag uitgedaagd mee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtuigd dat we met onze kennis en uitgebreide productenpallet oplossingen aanbieden die voldoen aan de huidige en toekomstige wensen en eisen van onze en uw klanten.

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

T +31 (0)493 - 311 314 F +31 (0)493 - 311 321 E info@lixero.eu W www.lixero.eu

/ Kennis

Muffins en American Cookies zijn enorm populair in Europa en ook in Nederland maken deze producten een sterke groei door, met name onder de jongere doelgroep. Dawn speelt hierop in met de introductie van Scoop & Bake, een kant en klaar muffinbeslag in diverse smaken. Om iedere dag verse producten te maken en af te bakken in de winkel. Veel aankoopbeslissingen worden genomen in de winkel en een lekkere geur beïnvloedt deze aankoopbeslissing positief.

v itason s pelt

v itason C hia B oekweit

Centraal

‘Het Geheim van de Bakker’

VAN DER POL

Bladerdeeg

Croissant deeg

Koekdeeg en meer...

SPECIALIST IN BAKKERIJGRONDSTOFFEN Ons bedrijf zet kwaliteit al 129 jaar voorop.

www.vdpol.nl T. +31(0)416 692785 info@vdpol.nl

Dawn verwacht daarom dat het afbakken van muffins in de winkel de verkoop zal verhogen én dat er zo een jonge doelgroep wordt binnen gehaald. Daarom introduceert Dawn dit kant en klare muffinbeslag in de smaken Blueberry, Banana Toffee en Apple Cinnamon. Scoop & Bake wordt vanuit de vriezer geleverd in emmertjes van 2 kg. Het kan na 24 uur ontdooien, in muffin vormen (scoop) worden geschept en afgebakken (bake). Na ontdooien moet het product in de koeling bewaard worden.

Gezondheid en authenticiteit zijn nu en de komende jaren belangrijke consumententrends. Traditionele oergranen zijn daardoor sterk in opkomst. Dat is de reden dat Sonneveld de oergraanmixen, Vitason Spelt en Vitason Chia Boekweit onder de aandacht brengt in de campagne ‘Het Geheim van de Bakker’. Op 8 september is deze campagne gestart, waarmee de bakker de klanten het gezonde brood van nu op basis van vroeger kan laten ontdekken. ‘Met Vitason

Spelt en Vitason Chia Boekweit bakt elke bakker op zijn eigen manier het brood, waarmee hij of zij dan onderscheidend en vernieuwend kan zijn’, aldus de producent. Met ‘Het Geheim van de Bakker’ zet Sonneveld een nieuw label in de markt, dat klanten van de bakker gemakkelijk moeten kunnen herkennen en koppelen aan de eigen bakkerij. Juist vanwege deze reden, kan een deel van de promotiematerialen voorzien worden van de naam van de deelnemende bakkerij. Sonneveld heeft ter ondersteuning namelijk een promotiepakket voor in de winkel ontwikkeld om de oergranen broden te promoten. Bij aankoop van twee zakken Vitason Spelt en/of Vitason Chia Boekweit ontvangt de bakker dit gratis promotiepakket, bestaande uit een vloersticker, leparello’s, schapkaartjes en toonbankkaarten. Meer informatie is te verkrijgen bij de Sonneveld-vertegenwoordiger.

Uitzendbranche trekt aan De werkgelegenheid voor uitzendkrachten is de afgelopen tijd opnieuw flink gegroeid. Dat blijkt uit cijfers die de brancheorganisatie voor de uitzendsector ABU onlangs bekend heeft gemaakt. Het aantal door uitzendkrachten gewerkte uren nam in de periode van 14 juli tot 10 augustus met 9 procent toe ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. Die toename volgt op een stijging

met 6 procent in de vier weken daarvoor. De omzet van uitzendbedrijven groeide met 8 procent. De werkgelegenheid groeide het meest in de technische sectoren, waar 16 procent meer werk was voor uitzendkrachten. In de industrie namen de uitzenduren met 9 procent toe, terwijl er in de administratieve sectoren 7 procent meer flexibele werkkrachten werden ingehuurd dan een jaar eerder. Bron: NU Zakelijk

| 13

Officiële uitreiking Doesburgs 777 Jubileumblik

Joost de Wolf( l) Roy Kappert (r) Fotograﬁe: Inbeeld

Vrijdagochtend 12 september was het dan zover. Het jubileumblik van Chocolaterie Alberdeco en JdW fotografie heeft daadwerkelijk gestalte gekregen. De twee Doesburgse ondernemers Joost de Wolf en Roy Kappert hebben hun handen in één geslagen en een blik ontworpen waarop de mooie panden die Doesburg rijk is in kleur gedrukt staan. Een modern ontwerp met foto’s van Joost de Wolf . Om het feestjaar officieus, de officiële opening was 19 september, a.s. te openen, hadden zij alle oud ondernemers uitgenodigd die tijdens het 750-jarig bestaan van Doesburg ook speciale items hadden, het college van gemeente Doesburg en het stichtingsbestuur van Doesburg 777. Deze delegatie kreeg dit jubileumblik uitgereikt dat

gevuld was met heerlijke chocolade. Burgemeester Luesink kreeg het eerste Doesburgse pakket overhandigd. Volgens Kappert was dit ook weer ‘een mooie vorm van samenwerking van een aantal Doesburgse ondernemers.’ Dit pakket bestond uit het jubileumblik, de Doesburgse mosterdbonbons, de Doesburgse moppen (koekjes), een potje Does-

burgse mosterd en de Doesburgse balletjes (authentieke Doesburgse zuurtjes) Het is exclusief te koop bij Chocolaterie Alberdeco. Burgemeester Luesink roemde dit initiatief omdat het niet alleen een initiatief van twee Doesburgse ondernemers was, maar ook een blijvend item ter promotie van de Hanzestad Doesburg. ‘Iets om trots op te zijn’ Ook Jan van Amstel (voorzitter Stichting Doesburg 777) was erg blij met dit initiatief en vond het leuk dat Joost de Wolf en Roy Kappert de eerste ondernemers waren die Doesburg 777 uitdroegen met een mooi product. Na het officiële gedeelte is het gezelschap Lunchroom La Fleur gegaan om aldaar te genieten van een heerlijke kop koffie. Joost de Wolf: ‘Het is altijd spannend om zo’n uitdaging aan te gaan, omdat je afhankelijk bent van meerdere factoren. Op het uiteindelijke resultaat ben ik erg trots’.Het is iets dat waarschijnlijk tientallen jaren bewaard blijf, en erg leuk is te ontwikkelen.’ Roy Kappert ten slotte: ‘het is geweldig om samen te werken met mensen zoals Joost, een vakman pure sang. En inderdaad wat de burgemeester ook vertelde: Dit is inderdaad een project om trots op te zijn. Je maakt vanaf het begin een inschatting over het aantal blikken dat je laat produceren. Nu blijkt dat de vraag enorm groot is waardoor een volgend project niet uitgesloten is. Maar dít blik is en blijft een eenmalige uitgave.’

‘Man van de wereld’ herkent nieuwe betaaltrend Ondanks alle reclamecampagnes om het pinnen te promoten, maakt contant geld maar liefst 60% deel uit van het aantal betaaltransacties. Onno Aerden beschrijft in het Financieel Dagblad van 6 september in zijn column ‘man van de wereld’ over een nieuwe betaaltrend bij zijn bakker. Omdat dus lang niet iedereen wil pinnen heeft zijn bakker in Amsterdam dé oplossing gevonden. Zijn ‘betaalkluis’ is het antwoord, want die werkt automatisch, hygiënisch, foutloos en veilig! Onno Aerden loopt zoals elke morgen zijn bakker binnen en ziet op de toonbank een soort kluis staan: robuust, zwart en lomp. ‘Vanaf nu betaal je via het apparaat’, zegt de bakker, terwijl hij het brood uit de oven haalt. Ik vraag waarom deze ‘betaalkluizen’ in de winkel zijn gekomen. Het antwoord verbaast Onno enigszins: vanwege de hygiëne. De innovatie voorkomt dat de bakker en zijn medewerkers de handen vuil maken aan het geld van de klanten. Je wilt niet weten waar dat geld allemaal is geweest. Tientallen mensen hebben het papier gevoeld, honderden de muntjes in hun knuisten gehad. Mensen met besmettelijke infecties, loopneuzen, bacteriën van hun honden en katten… ‘Maar niet alleen vanwege de hygiëne, het is ook een stuk veiliger. Zo’n betaalkluis neem je

markt gebracht. Deze betaalkluis maakt deel uit van een complete serie betaalkluizen voor hoge en lage volumes contant geld. Andrew Citroen, directeur van Cikam, vertelt: ‘Deze serie betaalsystemen zijn de toekomst. Oplossingen voor contant geld, dat altijd zal blijven bestaan, geven een invulling aan maatschappelijk verantwoord ondernemen. Personeel wordt namelijk niet meer aan de verleiding bloot gesteld van de aanraking met contant geld, het is veel veiliger, het levert een loonbesparing op omdat er geen geld meer hoeft worden geteld, het verhoogt het inzicht in het geld en het geld kan voorgeboekt worden. Kortom, genoeg redenen om de druk op de veiligheid van het overgebleven contante geld binnen de retail op deze manier te managen.’ niet zomaar mee’, licht de bakker verder toe. De Nederlandsche Bank (DNB) geeft aan dat contant geld altijd een kernrol zal blijven vervullen. Onder meer omdat contant geld 20% minder tijd aan de kassa vergt en het het enige betaalmiddel is dat overal wordt geaccepteerd. Verder blijft contant geld het alternatief in geval van technische storingen en is het een anoniem betaalmiddel. Omdat contant geld altijd zal blijven bestaan, heeft Cikam uit Almere onder andere de betaalkluis’ op de

Cikam is tijdens de Macropak in Utrecht te vinden in hal 1, stand D110.

Voor meer informatie bezoek www.beko-techniek.nl of vraag uw verkoopadviseur van Beko Bakkerij Techniek

ColUMn

Even bijpraten Net zoals uw personeel en uw producten zijn ook uw klanten een belangrijk onderdeel van uw onderneming. Wat zou u deze klanten graag vertellen? Bijvoorbeeld met hoeveel passie, kennis en toewijding uw producten worden gemaakt. En… wat zou u ze elke keer als ze bij u komen graag uitleggen wat er zo bijzonder aan uw onderneming is. Maar ja… de meeste klanten komen binnen in uw zaak, bestellen hun brood, rekenen af en zijn weer weg. U vraagt nog wel of ze anders iets willen en probeert ze uw cake van de week te laten proeven, maar de meesten hebben geen tijd, of geen interesse. CONTACT, DAAR GAAT HET OM.

De mensen worden steeds drukker, hebben minder tijd. Gemak, daar gaan ze voor. Dat hoor ik eerlijk gezegd te vaak. Is dit wel waar? Hebben de mensen minder tijd? Ik betwijfel het. Ik denk dat de mensen hun tijd tegenwoordig anders besteden en dat hierdoor ook de manier van contact verandert. U doet uw best om het uw klanten zo comfortabel mogelijk te maken. Sfeer in de winkel, vriendelijk personeel, iets lekkers te proeven en noem maar op. Toch overtreft niets het comfort van mijn eigen bankstel, een knapperend haardvuurtje, een schaal met nootjes en vooruit, een glaasje wijn. Maak ’s avonds eens een ommetje en kijk eens bij de mensen naar binnen, grote kans dat u behalve een televisie ook nog het licht van allerlei tablets ziet schijnen. Uit onderzoek blijkt dat vooral als er voetbal op tv is enorm veel online gewinkeld wordt.

Andersom is dat ook zo. Ik moet ook wel eens mee kijken naar televisieprogramma’s met de kids of mijn vrouw, zodra dit mij niet boeit, begin ik ook nog weleens te surfen op internet en met name op sociale media. Ik zit dan helemaal in mijn comfortzone te wachten op u. U kunt me dan even bijpraten. Nee, niet over de aanbiedingen van deze week. Ik wil dan graag bij uw bakkerij naar binnen kijken, even zien hoe uw producten gemaakt worden. U hebt dan ook even tijd om mij uit te leggen waarom dat bepaalde product zo gezond is. Graag wil ik dan kennis maken met uw winkeldame die altijd zo vriendelijk lacht als ik binnenkom. Met andere woorden: dit is het moment waarop u mij helemaal voor u zelf heeft. Sociale media is een middel om de wereld te laten zien wie je bent en wat je kunt. Als je dit op een goede manier invult is de kans groot dat uw klanten de volgende keer dat ze bij u komen aan u gaan uitleggen wat ze zo bijzonder aan uw producten of onderneming vinden. Bakkers, u heeft veel meer contactmomenten met uw klant dan u denkt. Maak daar gebruik van! Eric Tijhof

Eric Tijhof werkt op de afdeling Marketing & Sales bij Bakels Senior NV. Is daarnaast een familieman, houdt van voetbal, wielrennen en gezelligheid. Erics passie is om samen met bakkers toe te werken naar een optimaal bedrijfsresultaat.

14 |

| 15

Blikken vullen bij Broer Bakkerijgrondstoffen

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

16 |

k reDtietregeling

IN VERKOOP

ColUMn

TER OVERNAME Brood-banketfiliaal gelegen op mooie locatie van grote plaats in de ACHTERHOEK hier zijn nog legio omzet stijgende mogelijkheden aanwezig, o.a verkoop van belegde broodjes en kleine kaart, zowel binnen als buiten zijn er zitplaatsen, wat in de zomermaanden extra impuls geeft aan de omzet. Vlotte overname vraagprijs. Bel gerust voor aanvullende informatie.

BBB: Bankbestuurder als stagiair bij Bijzonder Beheer

TER OVERNAME in groot winkelcentrum te NIJMEGEN. Perfect ingericht filiaal met kleine werkruimte en dagverblijf, in dit filiaal is zeker een hogere omzet te realiseren en dan met name op het broodassortiment. Gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Dit winkelcentrum heeft een grote aantrekkingskracht. Alle landelijk bekende filiaalbedrijven zijn hier gevestigd. Bel ons gerust Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service TE KOOP broodbanketbakkerij met ruime woning gelegen in het centrum van een plaats MIDDEN IN HET LAND. De gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, ivm. gezondheid eigenaar zijn hier nog legio omzet verhogende mogelijkheden aanwezig. Bel gerust voor aanvullende informatie. TER OVERNAME perfect ingerichte broodbanketbakkerij,met filiaal, gelegen op goede locatie van mooie plaats op ZEEUWS VLAANDEREN hier is een zeer ruime woning bij aanwezig. Het moederbedrijf ligt midden in de winkelkern van deze plaats het filiaal ligt op loopafstand maar beide winkels zijn beslist geen concurrenten van elkaar, eventuele huur van een van de onroerende zaken is bespreekbaar met huidige eigenaar. Bel ons gerust voor meer informatie. Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek.Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres.

In grote organisaties lijkt‘de bedrijfstop’ lichtjaren verwijderd te zijn van de werkplek. Is dat erg? Nee, niet als je een open bedrijfscultuur hebt en de bottom-up en top-down communicatie goed verloopt. Het wordt wat moeilijker als je bedrijfskolommen naast elkaar hebt, managementlagen functioneren als spamfilters, er eigen koninkrijkjes zijn ontstaan en bedrijfspolitiek door de muren sijpelt. Zo klinken uitspraken van bankbestuurders bijna kolderiek als het gaat over de wijze waarop afdelingen bijzonder beheer (bb) met hun klanten omgaan. ‘De collega’s van de afdelingen bijzonder beheer zijn er primair om de levensvatbare bedrijven te helpen om te overleven. Strenge maatregelen zijn dan vaak nodig. Onze medewerkers moeten soms hard zijn, maar bedoelen het goed.’ Inhoudelijk? Helemaal mee eens. Herken je als bankier een bodemloze put, dan moet je afscheid nemen. Is een onderneming met de juiste maatregelen te redden, komt de bank niets tekort en kan er weer werkgelegenheid gewaarborgd worden, dan moet een bank gezamenlijk optrekken met de ondernemers.

de vraag of de inhoudelijke aanpak juist is, maar richt zich vooral op de wijze waarop bb-medewerkers met regelmaat hun klanten (!) bejegenen. Bruut en boud, ook twee B’s. Dus niet alleen het‘wat’, maar vooral ook het ‘hoe’ staat ter discussie. Voorbeelden te over waar sommige halfgoden ‘dat varkentje wel even gaan wassen’. - De ‘afgekeurde motoragent’ met uitspraken als: ‘dan had meneertje ook maar niet zo’n dure auto moeten rijden’. Alsof dat ook maar iets te maken heeft met het faillissement van een van zijn grote, trouwe klanten waardoor de liquiditeitsproblemen zijn ontstaan?! - ‘Als je deze voorwaarden nú niet tekent, laat ik jouw rekening bevriezen, ga ik een week op vakantie, kun je geen varkensvoer meer betalen en dan zullen we over een week eens kijken hoe ze erbij liggen.’ Steek die maar in je zak, NVB! - Of wat dacht je van deze: ‘Als je nu niet aan onze zekerhedenconstructie meewerkt, praat je volgende week niet meer met mij, maar met drie van onze advocaten.’

loopt nog tot einDe van Dit Jaar

slim genoeg om dat niet te mailen. Daar hoor je bankdirecties en -bestuurders nooit over, omdat ze de werkvloer niet kennen! Zij denken dat er bij hún bank alleen integere en nette mensen werken. Sterker nog. Zij geloven blijkbaar liever dat àlle bb-ondernemers zielig doen, de zaak foppen, teveel risico’s hebben genomen en de bancaire wereld niet snappen. Right! DE OPLOSSING VOOR DIT VERTEKENDE WERELDBEELD?

- Bankbestuurders en -directies enige tijd mee laten werken als mystery guest of stagiair op de bb-werkvloer. - Een paar weken meelopen als (externe) adviseur van de bbklanten van zijn eigen bank. - Trek twee weken door het land en bezoek drie bb-klanten per dag. Frank Wijn

WERKVLOER BRUUT

De discussie binnen het mkb en de politiek gaat niet slechts over

Deze ‘zorgvuldige’ uitspraken uiten ze uiteraard alleen telefonisch, of in een persoonlijk gesprek. Ze zijn

Frank Wijn is oprichter van Wijn Bancair Advies en werkte 18 jaar bij diverse financiële instellingen. Zijn motto: maak klanten minstens zo slim als de bankier, liefst slimmer. En maak bankzaken transparanter, liefst goedkoper! Volg Frank ook op Twitter.com/frankwijn1

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Scan de code en wordt vriend van Bakery Next

MKB-ers onbekend met garantstelling overheid ‘Veel ondernemers weten niet dat de Borgstelling MKB Kredieten (BMKB) interessant voor ze kan zijn’, zo liet Kennisplatform BC.nl. onlangs weten. BMKB is een regeling waarbij de overheid borg staat voor bedrijfsleningen. Met deze garantie kunnen MKB-ers minder moeilijk krediet krijgen bij de bank. De regeling is gemaakt voor bedrijven met maximaal 250 werknemers en een jaaromzet tot 50 miljoen euro of een balanstotaal tot 43 miljoen euro, die geld willen lenen, maar bij hun bank te weinig in onderpand kunnen geven. De ondernemer kan zijn bank vragen om de garantstelling bij de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO) aan te vragen. RVO voert de regeling namelijk in opdracht van het ministerie van Economische Zaken uit. Een geslaagde aanvraag verhoogt de kans dat een krediet verstrekt gaat worden.. Tot een leenbedrag van maximaal € 266.667, staat de overheid borg voor 67,5 procent. De overheid kan in totaal voor alle deelnemende bedrijven tot 1,5 miljoen euro borg staan. Startende en innoverende bedrijven kunnen extra hulp verwachten. Het kabinet heeft de BMKB-regeling eind vorig jaar nog verruimd. Mkb’ers kunnen tot uiterlijk eind dit jaar van de regeling gebruikmaken. Bron: NU Zakelijk

VIER KEER DUURZAAM: ENERGIEBESPARING, MINDER VERSPILLING, SCHONER EN GEZONDER WERKEN De investering die u maakt als u koudwaterverneveling gaat toepassen in uw bakkerij wordt verassend snel terugverdiend. Door energiebeheersing - koudwaternevel is veel energiezuiniger te produceren dan stoom Door minder verspilling - uw ongebakken en gebakken product blijft gedurende het gehele proces in optimale staat. Door een schoner proces - schoonmaak en onderhoud wordt eenvoudiger en goedkoper en uw machines gaan langer mee.

Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land. Voor meer informatie kunt u kontakt opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman Tel.033-4323552

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

Lübeckstraat 14, 7575 EE Oldenzaal The Netherlands | telefoon 0031 – (0)541 – 745850 info@shsystemsbv.nl | www.shsystemsbv.nl

| 17

Bakkerijbranche groeit licht in 2014 Recent verscheen het rapport ‘Cijfers & Trends 2013 voor de ambachtelijke bakkerij’ Hiermee kunnen ambachtelijke brooden banketbakkers de eigen bedrijfsresultaten spiegelen aan gemiddelden binnen hun omzetcategorie. ‘Cijfers & Trends’ is een jaarlijkse uitgave van Beko Advies en Flynth voor leden en relaties. Gemiddeld gezien was 2013 een moeilijk jaar met tegenvallende resultaten, zowel voor brood- als banketbakkers. Omzet, brutowinst(marge) en personeelskosten bepalen het rendement. De autonome omzet stond onder druk,

W at

en de inkoop- en personeelskosten stegen. De overige kosten bleven vrij constant. OMZET STIJGT LICHT IN 2014

De ‘Omzetbarometer toont wekelijks de omzetontwikkeling in de bakkerijbranche. Deze laat over 2014 een lichte stijging van de omzet zien. De ambachtelijke bakker kan een groter marktaandeel verwerven door onderscheidende producten en service te leveren en door in te spelen op ontwikkelingen in consumentengedrag.

Nieuwe Steensma seizoenscake

loonkosten voor het ambachtelijke brooden banketbakkersbedrijf’ biedt ondernemers de mogelijkheid productiviteit en loonkosten van hun bedrijf tegen het licht te houden. Bewaking van de ingezette uren en optimaal gebruik maken van premiekortingen en subsidies resulteren in zo laag mogelijke loonkosten. Andere aandachtspunten bij kostenreductie zijn: energiebesparing, verspilling voorkomen en investeringssubsidies benutten. Meer informatie kan worden gegeven door de Flynth-bakkersvestigingen en door Beko Advies.

PRODUCTIVITEIT EN VDLBakNxtoktFB2014_Opmaak 1 12/09/14 08:59 Pagina 1 LOONKOSTEN

‘Ervaringscijfers productiviteit en

Als vervolg op de Appelcake met Toffeesmaak in het voorjaar is er wederom gekozen voor een verrassende smaakcombinatie; Notencake met een vleugje sinaasappel. Hiermee presenteert Steensma de nieuwe seizoenscake voor dit najaar.

ter ondersteuning van de verkoop, 75 gratis kleurige productstrookjes. Ook is er een digitale toonbankkaart beschikbaar. De cake is via de grossier leverbaar sinds week 39.

De notencake is een cake, met een volle en warme najaarssmaak. De cake bevat stukjes hazelnoot, walnoot, pecannoot en een frisse bite van sinaasappel. Bij aankoop van 1 zak (à 15 kg) Notencake ontvangt de (banket)bakker,

doet u op

zaterdag na kerst ?

Deze vraag legt Jaap Brakenhoff uit Krommenie graag via Bakery Next aan u als collega-ambachtelijke bakker voor. Wordt het een extra lang weekend? Gaat u werken met aangepaste openingstijden? Wordt het een normale zaterdag? Jaap Brakenhoff vind het erg verleidelijk om er een lang weekend van te maken, maar hij vraag zich af of het verstandig is om zijn klanten 4 dagen zonder vers brood te laten zitten. ‘Vermoedelijk gaat onze winkel gewoon open’, zo liet hij ons weten. Wat doet u?. Reacties kunnen naar redactie@bakerynext.nl

V an

der

P ol

start

Najaarsactie: GRATIS Baked Goods Truck voor 1 dag!

D eel - & S paarplan VIP ol Dit najaar is tijdens verschillende najaarsbeurzen het Deel& Spaarplan van Van der Pol gelanceerd. Van der Pol vindt het belangrijk de klant in het zonnetje te zetten. De gebruikers van Van der Pol degen hebben een persoonlijke VIPol pas ontvangen met inloggegevens. Het registreren is zeer eenvoudig en ook de spaarpunten worden automatisch bijgehouden. Bakkers kunnen sparen voor producten voor zichzelf, voor de bakkerij of voor belevenissen. Daarnaast biedt Van der Pol workshops aan over producten en bijvoorbeeld social media. Klanten sparen op DPW degen, koekdegen en koekjes van de rol. Per bestelling ontvangen zij punten. Daarnaast kunnen de klanten extra punten verdienen via andere kanalen op de website van het plan VIPol ofwel via acties tijdens beurzen en evenementen. Tijdens beurzen besteedt Van der Pol ruim aandacht aan dit nieuwe spaarsyteem.

Verras uw klanten dit najaar! Family Brands (Dobla, Pruvé en Van de Leur) laat met het Najaarsmagazine zien hoe u op eenvoudige wijze de lekkerste producten kunt combineren, zodat u op onderscheidende wijze uw klanten kunt verrassen. Niet alleen in uw winkel(s) maar ook in onze mobiele Baked Goods Truck kunt u met dit eigentijdse assortiment inspelen op de wensen van uw klant! Met de Baked Goods Truck kunt u uw markt vergroten en u maakt nu kans op 1 van de 5 GRATIS dagen Baked Goods Truck t.w.v. €325,Nog geen magazine ontvangen? Mail naar info@family-brands.nl. Kijk voor meer informatie op www.family-brands.nl of vraag één van onze Accountmanagers.

18 |

Schuurmans voor dik en dun

VAKAnTIeKIeKJes

Bij Bakkerij Schuurmans in Leeuwarden heeft de klant voortaan de keus: het brood gesneden in dikkere plakken of ‘normaal’? Schuurmans snijdt het brood sinds kort op 12,5 mm en ook op 14 mm. ‘Voor een nog lekkerder en verantwoorde lunch of ontbijt!’, zo luidt de slogan. Om dat te vieren pakte Schuurmans onlangs uit met bijzondere producten zoals suikerbroden van een meter en reuze gevulde koeken. En zaterdags tijdens de braderie waren twee medewerksters van Bakkerij Schuurmans in een opvallende verschijning de bezoekers aan het trakteren op zo’n lekkere dikke boterham.

D utCh p astrY a warD 2015 B

Nederlands Patisserie Team opent inschrijving Het Nederlands Patisserie Team organiseert jaarlijks de Dutch Pastry Award. Vanaf heden is het voor iedereen mogelijk om zich in te schrijven voor editie 2015. De Dutch Pastry Award is een vakwedstrijd op het hoogste patisserieniveau. Patissiers winnen deze prestigieuze prijs door het maken van het beste showstuk en (dessert)taart van uitsluitend eetbare materialen. Bij het winnen van de wedstrijd krijgt de winnaar het aspirant lidmaat-

A: Dorfsbäckerei (Oostenrijk). B: Patisserie (Provence) C: Boulangerie (Annécy, Fr.) Met dank aan: Bakker Henk Post (Ten Boer) en Richard de Boer (Zeelandia)

schap van het NPT. Op deze manier worden nieuwe leden geworven en zijn vaktechniek en uitwisseling van nieuwe kennis door de patissiers geborgd. Het thema voor de editie 2014 is: ‘Science Fiction’en zal worden gehouden tijdens Bakkersvak op 8 en 9 maart 2015. in Rosmalen. Inschrijven kan via: www.nederlandspatisserieteam.nl/ dutch-pastry-award/

C B oerenCakeweDstriJD

Personeel tekort www.uitzendbureauhetambacht.nl

Alpha Basic Compact De meest complete inpakbaan !!! Klein van formaat en klein in prijs !!!

B&O houdt Goede Doelen Dag Op maandag 13 oktober organiseert B&O Bakkerij Techniek een een goede doelen dag. Tijdens dit evenement staat de verkoop van veel kleingereedschap centraal. De opbrengst van deze verkoop en andere acties doneert B&O aan de organisaties ‘Bake for Life’ en ‘Cordaid Memisa’. Meer informatie is te verkrijgen bij B&O Bakkerij Techniek B.V. in Oud Gastel, via telefoonnummer 0165-316341 of door een email te sturen naar: n.doggen@benobakt.nl

voor ieDereen

De lekkerste boerencakebakker van De Kempen Het Kempisch Bakkerijmuseum ‘De Grenswachter’ inLuyksgestel organiseert op dinsdag 21 en woensdag 22 Oktober een boerencake wedstrijd. Men mag aan een boerencake allerlei garnituur toevoegen zoals krenten, rozijnen, boerenjongens, noten, appels enz… De winnaar wint een leuke prijs en de titel ‘de lekkerste boerencake bakker van de Kempen’.

16.00 uur is de uitslag van de cakes in het bakkerijmuseum. Iedereen is van harte welkom om deel te nemen aan deze wedstrijd. De cakes kunnen worden ingeleverd in een taartdoos voorzien van naam, leeftijd, adres en telefoonnummer. Deze taartdoos is af te halen in het bakkerijmuseum.

Deelnemers kunnen hun cake inleveren op 21 oktober van 10.00 uur tot 16.00 uur. Of woensdagochtend 22 oktober van 10.00 uur tot 11.30 uur. Omstreeks 12.00 uur gaan professionele keurmeesters ondersteund door consumentenjury de cakes proeven en keuren. Om

Meer informatie is te vinden op www.bakkerij-museum.nl of telefonisch op nummer 0497-541314

Word vriend van Bakery Next

| 19

ColUMn

GROTE SPAARACTIE

Klaar? Bakken maar! ‘Klaar? Bakken maar!’ Zo opende good-old Martine Bijl de nieuwe serie ‘Heel Holland Bakt’ deze maand. Ruim anderhalf miljoen mensen kijken wekelijks hoe tien kandidaten strijden om de titel ‘Beste thuisbakkerij van Nederland’. Onder meer een criminoloog, leraar, business manager, fysiotherapeut, huisarts, verkoper en administrateur. Allemaal met dezelfde verborgen liefde voor het bakkersvak. En allemaal met spijt in het hart: was ik maar bakker geworden. Lekker met je handen werken. Creatief bezig zijn. Lekkere dingen maken. Een echte kijkcijferhit, maar dat is geen verrassing. In Engeland was een vergelijkbaar programma al jaren het best bekeken tv-programma. Alle omroepen zaten kennelijk te slapen, waardoor de kleine sympathieke Omroep Max er met het succes vandoor gaat. Mooie reclame voor het bakkersvak. Vooraf was de belangstelling al enorm. Duizenden consumenten hadden zich aangemeld. Allemaal mensen met één gezamenlijke passie: bakken. Mensen die kennelijk niet helemaal gelukkig zijn met hun huidige werk. Mooie administratieve of ICT functies in prachtige kantoren, succesvolle managers of gedreven docenten, met één gezamenlijk verlangen. Die stille wens om van je hobby je beroep te maken. Waar is het misgegaan? Waarom hebben al die men-

sen op hun 18e een andere beslissing genomen? Ligt het aan de imago van het bakkersvak? De aantrekkelijkheid van de bakkersvakscholen? Of is het een typisch ‘midlife’ dingetje, zoals hardlopen, mountainbiken en motorrijden. Een behoefte die pas op latere leeftijd boven komt drijven? Het zou zomaar kunnen. Bekend fenomeen is immers dat al deze drukke zakenmensen en gesjeesde carrièrejagers nieuwe bronnen van geluk en zelfontplooiing zoeken. Het bakkersvak is dus zo slecht nog niet. Bakkers blijken sowieso opvallend interessant. Dat was te merken tijdens de viering van 25 jaar Pandabroodje. Het SBS6 programma Hart van Nederland wilde alleen komen als er bakkende bakkers aanwezig waren in bakkerstenue. Dat gaf de doorslag om een compleet camerateam naar Zierikzee te sturen. De programmamakers van SBS6 waren er gek op. Want bakkers zijn leuk. Bakkers zorgen voor kijkcijfers. Geen mannen in pakken. Die zijn al genoeg op tv. We lijken het wel eens vergeten, maar bakkers in bakkerstenue hebben een grote aantrekkingskracht. Sympathiek en authentiek. Met een hoge aaibaarheidsfactor vergelijkbaar met die van een pandabeer. Ambachtelijke bakkers worden een bijzonderheid. Met een positieve emotie bij de consument. De branche

VAN 15/09/2014 TOT 30/04/2015

Hoe meer Koningsgist®, heeft dus goud in handen. Nu de jeugd weer de goede kant op sturen. Dit is wellicht het goede moment. Werkloosheid is nog steeds hoog. Banen liggen niet op straat. De tijd van jarenlange carrières en dienstverbanden bij grote organisaties is voorbij. En de nieuwe generatie wil het niet eens meer. De nieuwe generatie jongeren is anders en wil niet het saaie of gestresste leven van hun ouders achterna. Liever een creatief beroep. Of een praktisch beroep zoals game designer of andere persoonlijke ambities. Dit is het moment om een nieuwe groep jongeren enthousiast te maken voor het bakkersvak. Een nieuwe generatie enthousiaste meisjes heeft zich al gemeld bij de bakkerscholen. Ze zijn vooral gecharmeerd van het maken van taarten en gebak. Maar er is nog een grote groep voor ons te winnen. Laten we vooral zorgen voor een positieve beeldvorming. Dan kiezen ze niet weer massaal voor het vak van criminoloog, leraar, fysiotherapeut, huisarts of administrateur, maar kiezen ze voor een echt vak. Klaar? Bakken maar!

Ingezonden

Audi

Toen ik de auto had opgehaald in Moordrecht en onderweg naar huis was, moest ik bij Tiel even tanken. Na te hebben getankt draai ik de contactsleutel om en…….. NIETS en dat bij mijn trots!! De verkoper gelijk maar gebeld, die vond het toch ook wel ‘heel erg snel’. Na 10 minuten nog een keer geprobeerd en ja, hij deed het weer. Maar ik reed in ieder geval en kon mijn weg vervolgen. Daarna terug naar de garage, waar de auto gekocht was. Zonder garantie dus. Tot mijn verbazing is deze Vakgarage een week bezig geweest om de oorzaak te achterhalen, waarbij uiteindelijk de computer van het motormanagement systeem is vervangen en zij hebben alle kosten voor hun rekening genomen. En zelfs dat kleine beurtje ook maar even gedaan. Echt klasse dus, wat een positieve verrassing!

VERZAMEL PUNTEN en spaar voor leuke artikelen!

Richard de Boer

Richard de Boer is consument, gezinsman, optimist, mountainbiker, fan van winkeliers en marketing manager bij Zeelandia Nederland. Zijn passie is het inspireren van MKB bakkerij ondernemers. Twitter: @zeelandiardb

Soms word je als klant positief verrast. Mijn oude auto was eigenlijk aan vervanging toe, maar ach hij deed het nog steeds, dus reed ik nog maar wat door. Tot ik toch echt naar een andere op zoek moest. Bij de Vakgarage in Moordrecht vond ik de auto, die helemaal naar mijn smaak was. Een wat oudere Audi. En nog binnen budget ook. Er was één nadeel: garantie tot de deur. ‘Daar is de prijs ook naar’, zo luidde de toelichting van de verkoper. Aﬁjn toch gekocht, want het was echt wat ik zocht, en de prijs was aantrekkelijk

hoe groter de beloning.

Helemaal tevreden over de service van mijn garage, heb ik onmiddellijk een plaatselijke ambachtelijke bakker een enorme slagroomtaart laten bezorgen om mijn blijdschap te illustreren. Keurig kaartje erbij laten doen met de afzender ‘een tevreden Audi rijder’. Alleen hoorde ik maar niets van die garage. Ik snapte er werkelijk niks van. Met een beetje opgelaten gevoel heb ik dan toch maar even die garage gebeld, om te checken of de taart überhaupt wel bezorgd was. ‘Taart?’, zo luidde de verbaasde vraag. ‘Geen taart gezien!’. Toch maar even de bakker bellen dan. ‘Ja hoor, die taart heeft de bakker bezorgd, ik heb hem zien weggaan, maar ik vraag het hem wel even’. Even later kwam de dame weer aan de lijn. ‘De bakker heeft de taart bezorgd bij …… de Audi garage’. Tsja, en die zat tegenover de Vakgarage waar ik mijn Audi gekocht had…..

e Koningsgist® van AB Mauri heeft een uniforme en regelmatige rijskracht. Dit bezorgt u stabiliteit en een zeker en voorspelbaar resultaat, boordevol smaak en aroma. Bovendien zijn degen gemaakt met Koningsgist® tot 2 maanden houdbaar in de diepvries. Elke professionele bakker die overtuigd is van de voordelen van onze Koningsgist®, geven we nog een extra reden om met dit onmisbaar ingrediënt te werken: onze tijdelijke spaaractie.

PLAK DEZE PUNTEN Geeft meer smaak aan uw bereidingen en biedt extra stabiliteit tijdens het rijsproces.

Ook de bakker zag er de humor wel van in en heeft, op eigen kosten, alsnog een taart bij de Vakgarage bezorgd.

Voo een r r oyaa bak- l resul taat!

Kijk dat is nou klasse, de Audi garage, de Vakgarage en ik blij. En zo maak je als bakker van een klacht een enorm compliment. Peter Ruiter Cadansinterim

Mijlweg 77 - 3316 BE DORDRECHT - Nederland T. +31 (0)78 6525600 - F. +31 (0)78 6185088 info.nl@abmauri.com - www.abmauri.nl

147244_Advertentie_130x400_NL.indd 1

17/07/14 15:29

20 |

Overheid bevordert doorstart Bakker Bart beste ‘Food to Go’ onderneming na faillissement w innenDe

lustrum - Bakker trakteert

Winkelketen Bakker Bart is Beste Winkelketen 2014 in de categorie Food to Go geworden. Bakker Bart behaald de hoogste scores op de service-gerelateerde aspecten en het assortiment. Opvallend is dat Bakker Bart naast de meest tevreden klanten, ook de meest loyale klanten heeft. Zo blijkt uit het grootste consumentenonderzoek van Nederland dat is geïnitieerd door Q&A Research & Consultancy, ABN AMRO, Telegraaf en RetailTrends Media. De win-

naar liet HEMA (2), La Place (3) en McDonald’s (4) achter zich. Ruim 275.000 consumenten hebben 400 retailers kunnen beoordelen in 31 verschillende categorieën. Bart Bargboer, algemeen directeur van Bakker Bart: ‘Deskundigheid en service zijn steeds belangrijkere aspecten in de retailmarkt. Als winkelketen met duizenden klanten per dag zijn we ons hier zeer van bewust. Dankzij de enorme inzet

van onze ondernemers en hun winkelteams zijn we dit jaar voor de 5e keer verkozen tot Beste Winkelketen. Maar vooral ook door de gunst van onze klanten hebben wij dit eerste lustrum als Beste Winkelketen te pakken. Het is een blijk van vertrouwen en ik wil iedereen daar enorm voor bedanken. Dat doen we natuurlijk met een traktatie uit eigen assortiment.’

Niet alleen voor de feestdagen

Veiligheid en Justitie waarmee de ministerraad akkoord is gegaan. Het is onderdeel van het wetgevingsprogramma Herijking Faillissementsrecht. Om ondernemers te stimuleren tijdig hulp te zoeken, werkt de minister aan maatregelen die een reorganisatie, herstructurering of doorstart buiten faillissement faciliteren. De maatregelen bevorderen ook een doorstart van op zichzelf gezonde bedrijfsonderdelen na faillissement. De nieuwe regeling ondersteunt de goede ervaringen van rechtbanken die met experimenten in de praktijk zijn opgedaan. Het kabinet wil – waar mogelijk – voorkomen dat bedrijven na een faillietverklaring in een negatieve spiraal terechtkomen. Leveranciers weigeren nog te leveren, klanten lopen weg en personeel gaat op zoek naar ander werk. Hierdoor verliest de onderneming in korte tijd veel van haar waarde en wordt de kans op een doorstart van gezonde bedrijfsonderdelen kleiner. De maatregel stelt de curator in staat onmiddellijk na de faillietverklaring met zijn werk te beginnen en een doorstart zo snel mogelijk uit te voeren. Dat voorkomt onnodig verlies van kapitaal en banen. Ook is de kans groter dat de opbrengst van de verkoop van gezonde onderdelen hoger uitvalt. Daarmee is er meer geld in de boedel en kunnen meer vorderingen van de schuldeisers in faillissement worden voldaan. Een toekomstige curator heeft tot taak de belangen van de gezamenlijke crediteuren in het oog houden. Hij is geen toezichthouder of adviseur van de onderneming. Ook neemt hij niet de leiding van de onderneming over: de ondernemer behoudt voor faillissement zelf het beheer en de beschikking over het vermogen van het bedrijf. Wel wordt van de toekomstige curator verwacht dat hij de ondernemer bijstuurt wanneer deze bij het treffen van de voorbereidingen voor het faillissement en de eventuele doorstart ‘een verkeerde weg’ in dreigt te slaan. Dit hoort bij zijn taak als behartiger van de belangen van de gezamenlijke schuldeisers.

w at

Betekent

p rinsJesDag

voor

onDernemers

Een greep uit de voorgenomen maatregelen - toekomstfonds van 200 miljoen euro voor financiering van innovatieve en snelgroeiende ondernemers in het mkb en onderzoek.

Dessin Etoile Naambedrukking mogelijk met goudfolie

Chocoladeletters en bonbons

vouwkartonnages die gezien worden!

Industrieweg 11 • 1566 JN Assendelft • Postbus 38 • 1566 ZG Assendelft • Holland Telefoon +31 (0)75-628 46 59 • Telefax +31 (0)75-621 37 24 • info@veerkarton.nl • www.veerkarton.nl

- 1 miljard voor verlichting van de lasten op arbeid. Voor het later beginnen met het afbouwen van de arbeidskorting en voor de verlaging van het tarief in de eerste schijf. - 155 miljoen euro extra om kredietmogelijkheden van het mkb uit te breiden. - 16 miljoen euro extra voor de WBSO, de afdrachtvermindering speur- en ontwikkelingswerk. - Een speciale ambassadeur die startende, groeiende en innovatieve mkb’ers gaat bijstaan. Bron: ANP/NU

| 21

ColUMn

Ontwikkelen is een werkwoord

10- Jarig

Bestaan

s porttop

Jubileumontbijt als decor voor introductie ‘Puur’

Ontwikkelen is een ruim begrip. De dikke Van Dale zegt: ‘tot volle wasdom brengen, ontstaan, kennis bijbrengen; vormen’. Ontwikkelen heeft altijd te maken met leren en investeren. Investeren in jezelf, in je medewerkers en in het bedrijf. Zonder ontwikkeling stond ik nu waarschijnlijk in een berenvel een potje te koken op een houtvuur met een horde verwilderde koters om mij heen. Ontwikkelen is toekomst. Dat geldt in zijn algemeenheid, maar zeker ook voor de bakkerij. Wie om zich heen kijkt ziet de ontwikkeling in rap tempo voort gaan. Ook in de bakkerij. Productontwikkeling is een sprekend voorbeeld. Nieuwe producten, andere grond-

stoffen en ingrediënten en vooral de vraag van de klant centraal. Maar ontwikkeling is ook van belang voor medewerkers en daarmee voor de toekomst van het bakkersbedrijf. Weten uw medewerkers voldoende van de producten, zijn ze zich bewust van de kwaliteit en de eisen die daaraan worden gesteld? Zijn zij in staat om vragen te beantwoorden en waar mogelijk problemen te voorkomen of op te lossen? Zijn uw medewerkers klaar voor de toekomst? Ontwikkelen kan bijna iedereen, zeker wanneer mensen hier de ruimte toe wordt geboden. Wanneer leren leuk is, komen mensen tot bloei. De bakkerijbranche geeft

bedrijven, vaak gesubsidieerd vanuit het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf, de mogelijkheid om medewerkers te laten ontwikkelen door het volgen van opleidingen of trainingen. Goed voor uw medewerkers, goed voor het bedrijf en goed voor de branche. Laat die kans niet liggen. Carla Zwierstra

Carla Zwierstra is Manager van de Nationale Bakkerij Academie 5 September jl. heeft Ireks haar nieuwe speltproduct ‘Puur’ geïntroduceerd tijdens het jubileumontbijt ter ere van het 10-jarig bestaan van Sporttop. Het ontbijt vond plaats aan twee lange tafels buiten op het terras van Mereveld in Utrecht, met aan weerszijden medewerkers, talenten, mentoren en relaties van Sporttop en Ireks. 10 JAAR SPORTTOP,

10 jaar (sportief) succes passeerde de revue. Tijdens het ontbijt werd door Jochem Uytdehaage, initiator en drijvende kracht achter Sporttop, vooruitgeblikt. Naast de formule van de talent-mentor koppels wil Sporttop 5 koppels als boegbeel-

den van Sporttop gaan inzetten. Als gezicht naar buiten, voor de sportliefhebbers, maar ook naar het bedrijfsleven. Op deze wijze hoopt Sporttop ook de komende 10 jaar solide te kunnen bestaan. PARTNERSCHAP

Tijdens dit Jubileumontbijt werd Ireks als nieuwe partner van Sport-

top geïntroduceerd. Ireks heeft een nieuw brood ontwikkeld, genaamd ‘Puur’, een gezond en 100% puur spelt-brood. Door sport, voeding en talent aan ‘Puur’ te verbinden, stelt Ireks zich het doel om meer consumenten de weg ‘terug’ naar de ambachtelijke bakker te laten

vinden. Daarom is Ireks een samenwerking aangegaan met Jochem Uytdehaage, winnaar van olympisch goud op de schaats en oprichter van Sporttop. Bij aankoop van ieder brood steunt de consument direct de stichting Sporttop, die op haar beurt jonge Nederlandse sporttalenten steunt om hun doelen te bereiken.

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : · · · · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen? Bel ons voor een gratis analyse! Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl

22 |

G eheel

volgens het

E mondt M ulti M oments C oncept .

Nieuwe winkel levert Wiercx 80 tot 90% nieuwe ‘Brood en Meer’ van bakkerij Wiercx in Raamsdonkveer is de locatie voor echte fijnproevers, waar klanten behalve voor ambachtelijke broden, ook terecht kunnen voor soepen en een lekkere lunch! Deze nieuwe winkel werd door Emondt uit Enschede ingericht volgens het nieuwe Multi Moments concept, met als resultaat dat maar liefst 80 tot 90% van de klanten nieuw is.

met al teveel mensen doen, dan zijn er al gauw heel veel verschillende meningen en omdat onze doorlooptijd heel kort moest blijven, moesten er snel knopen doorgehakt worden. Dat gaat in een klein verband veel beter. Ons idee en stijl is echt tot in detail doorgevoerd. De nieuwe locatie moest sfeer hebben, leuk zijn, gezellig, beetje rommelig mag, details van menukaart tot vloer moeten kloppen’. KEUZE VOOR EMONDT

De aanleiding tot deze grote stap was, gek genoeg, de veranderde verkeerssituatie. De toegangsweg van de bestaande locatie werd een eenrichtingsweg. De eerste gedachte van Wiercx was om tijdelijk een ander pandje te huren en dan elders gaan bouwen: ‘Onze bestaande locatie ligt niet in het centrum, heeft niet veel passanten en de crisis ligt op de loer. We dachten om alles rendabel te houden iets in het centrum te moeten gaan doen, of bijvoorbeeld naast een supermarkt. In de oude situatie hadden we veel klanten die 1 à 2 keer per week een gericht bezoek kwamen brengen, en veel broden en andere producten tegelijk meenamen. Passanten kwamen hier minder. Het was echt een bakkerij met een traditionele winkel met semi-zelfbediening’. MEERDERE EETMOMENTEN

Het Multi Moment Concept, is een concept waarmee op verschillende

momenten van de dag ingespeeld kan worden op de eetbehoefte van de consument. Wiercx: ‘We wilden iets nieuws en iets leuks. We zijn veel rond gaan kijken, niet alleen bij bakkers maar ook bij restaurants. Langzaam ontstond er een plannetje waar we heel veel zin in kregen en met nog meer enthousiasme gin-

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl C

CMY

gen we verder. Dan is eenmaal het idee gezet en kun je in je gedachten niet meer terug, je wilt het gewoon realiseren. Ons doel was nieuwe klanten erbij krijgen. We wisten dat een klein deel van onze bestaande klanten, nu bij de nieuwe locatie zou gaan kopen, vanwege het feit dat de nieuwe locatie simpel weg dichter bij zou zijn voor hen. Maar we kunnen zeggen dat 80-90% van de klanten van de nieuwe winkel echt nieuw zijn. Onze oude winkel is een traditionele winkel met semi-zelfbediening erbij. De nieuwe winkel is ook wel bediening, maar heeft een ander assortiment,

met o.a. soepen, salades en belegde broodjes. Je kunt hier dus ook lunchen. We hebben een kok in dienst (deze is deels in de bakkerij werkzaam en deels als kok). De kok draait de soepen, treft de voorbereidingen voor de belegde broodjes, denkt de recepten uit en zet de basis

op voor nieuwe producten. Ook heeft hij een bijscholing gehad op gebied van artisanaal brood. Op de nieuwe locatie wordt dan ook meer desembrood, ciabatta, stokbrood enzovoorts verkocht. KORTE DOORLOOPTIJD DOOR STRAKKE PLANNING.

In een zeer korte tijd van 10 weken, 7 weken bouwen tot eind juni en daarna 3 weken inrichten, is alles gerealiseerd door Emondt. Dat kon zo snel omdat Wiercx het geheel naar zijn eigen inzichten heeft laten uitvoeren. Klanten zijn er niet bij betrokken en de medewerkers ook

niet. ‘We hebben echt ons eigen idee gevolgd, naar wat we zelf mooi vonden’, zo legt Wiercx uit. ‘We zijn door het hele land op zoek gegaan naar voorbeelden. Zo kwamen we ook bij het kookeiland, de tafels, lampen, scharnieren van de deuren etc. Ideeën opdoen, moet je niet

De vorige winkel was destijds ook door Emondt gerealiseerd en na een aantal gesprekken met de familie Wiercx, waarin de visie van beide bedrijven tot goed concept was ontwikkeld, heeft Emondt uiteindelijk ook dit concept mogen uitvoeren. Op de beurs in Rosmalen was de basis al gelegd door het daar gepresenteerde MultiMoments Concept. Dit sloot naadloos aan op de ideeën van Wiercx. Zo is er bijvoorbeeld gebruik gemaakt van ‘echte’ materialen, hergebruik van oude materialen en energiezuinige LED-verlichting . ‘Er is gekozen voor een authentieke sfeerbeleving voor de consument, een industrieel plafond in combinatie met oude meubels, maximale bakkersbeleving met zeer veel ruimte voor cross selling-producten. Verder is er een mogelijkheid gemaakt voor het nuttigen van een lunch en later op de dag van een brood gerelateerde maaltijd. Hiermee creëer je een maximaal rendement per vierkant meter verkoop vloer oppervlakte, ook later op de dag’, zo licht Bjorn Veldman van Emondt desgevraagd toe. ‘Met name later op de dag kan zo ook een goed gevulde winkel gepresenteerd worden ,waardoor ‘nee’ verkoop tot een

minimum beperkt kan blijven’. De klant kan zelf het wachtmoment benutten door het aanbod van verschillende productgroepen op verschillende plaatsen in de winkel. ‘We noemen dat bij Emondt de wachtbeleving’

| 23

klanten op VERANDEREND KLANTENGEDRAG

We vroegen aan Bjorn Veldman wat nu het grootste verschil is met de vorige generaties winkelconcepten. ‘Met name aan het derde eetmoment van de dag is nu meer aandacht besteed. Zo is er een werkruimte in de winkel gemaakt om later op de dag een alternatief aanbod in de winkel te kunnen creëren. Deze werkruimte, een open bakkerij annex open keuken, is in het zicht van de klanten gesitueerd om een zeer hoge versbeleving te bieden’. Wiercx vult hem hierbij aan: ‘op de nieuwe locatie hebben we ander klantbezoek. Klanten komen hier vaker dan 1 tot 2 keer per week, zoals op onze oude locatie het geval

Belangrijk pluspunt dat ervaren wordt, is veel keuze voor de klanten met een ongedwongen gestuurde route in de winkel. Wiercx bevestigt deze positieve ervaringen die er elders zijn opgedaan, voor zijn nieuwe winkel: ‘onze medewerkers vinden het heel anders werken, ze zijn heel positief. We hebben wel een deel van het personeel met ervaring van de bestaande locatie meegenomen. Ook hebben we een paar totaal nieuwe personeelsleden aangenomen. De mentaliteit is prima, geen 8 tot 5. De nieuwe personeelsleden werken alsof ze nooit anders hebben gedaan. De sfeer van de winkel is ook heel anders ten opzichte van de oude locatie. Klanten vertelden ons al, dat

Bestel uw producten

gemakkelijk en snel

op www.paardekoope

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten

r.nl

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging was. Er wordt hier meer stukswerk verkocht, de besteding per bezoek is weliswaar lager, maar de bezoekfrequentie van dezelfde klant is veel hoger. Er worden hier veel soepen, quiches, belegde broodjes en noga verkocht. De echte specialiteiten lopen hier uitstekend’. ERVARING WINKELMEDEWERKERS

Klanten zijn natuurlijk het allerbelangrijkst, maar de medewerkers die de hele dag met de klanten omgaan, zijn ook een factor van belang. Vooraf zijn ze er dus niet bij betrokken geweest, maar ze moeten nu wel in de nieuwe winkel werken. Hoe ervaren zij het nieuwe concept eigenlijk? Veldman: ‘Wat wij in de praktijk merken van hoe medewerkers het nieuwe concept ervaren, is dat ze het een werkbare winkel vinden, waarbij de verpakte producten direct onder het oog van de klanten liggen voor tijdens de wachtmomenten. Tegelijkertijd is de winkel ook ingericht met oog voor korte klant doorlooptijden. Zij kunnen dus meerdere soorten klanten tegelijkertijd helpen. Daar komt het op neer. Aan het personeel is ook gedacht met het oog op het snel kunnen reinigen van de winkel. Dat is met name gerealiseerd door de Emondt Clean Line koeling.

Ook voor taxaties van uw onroerend goed

deze winkel ook in de grote stad bv Amsterdam zou passen. Ik zie dat maar als een compliment. RESULTATEN

Volgens Wiercx is het allemaal nog te nieuw om al een conclusie te kunnen trekken of het nieuwe concept ook commercieel al een succesnummer is. ‘We draaien nog te kort om hier iets over te zeggen. We hebben de vakantie net gehad, de vakantiesluiting van collega bakkers, de … markt enzovoorts. We hebben geen openingsactie ingezet, we wilden rustig aan beginnen. Wel hebben we de klanten veel laten proeven, hapjes, soepen, quiche, worstenbroodjes, belegde broodjes et cetera. We willen het rustig uitbouwen en ook naar bedrijven toe gaan in de toekomst. Ons motto is ‘beter goed dan te snel’, maar de omzet is zeker toegenomen, dat wel! Verder wil Wiercx in de toekomst meer gaan doen in de winkel qua productie. Maar door de toegenomen omzet is hij nu eerst op de oude productielocatie nog te druk. Wiercx: ‘maar voor de winkelproductie gaat zeker een invulling gevonden worden. Juist dat is namelijk erg leuk werk en uiteindelijk waarvoor de nieuwe winkel erbij is gekomen’.

Frituurbakken speciaal voor de • • • • • • • • • •

extra diep afdruiprekken digitale temperatuur regeling timers inclusief zoomer dompelrekjes aftapkraan manden deksels dubbel (2 x 60) en triple uitvoering (3 x 60) optie met werkblad

0515 - 33 19 58

adv-vtech[153x110mm]-frituurbak2014.indd 1

•

info@v-technology.nl

•

www.v-technology.nl

01-09-14 12:00

24 |

De Bakkersplaats AANGEBODEN MacAdams oven 3 etages 140 x 70 cm per etage J. Borkent Tel: 06-13743532 AANGEBODEN Kemper spiraalkneder Voor 70 kg meel J. Borkent - Tel: 06-13743532 AANGEBODEN Afinox diepvries en koelwerkbank RVS, 5 deurs J. Borkent Tel: 06-13743532 AANGEBODEN Winterhalter vaatwasmachine En ontharder J. Borkent Tel: 06-13743532 AANGEBODEN Plafond reiniging, snel en vakkundig. Ook voor wanden en armaturen, buitengevels Green Clean; Tel: 06-53200937 AANGEBODEN Banketoven (Krachtstroom) Kalmeijer Salva 3 laags Met rijskast op wielen LxBxH 175 x 106 x 200 J. Jacobs Schinveld (L) Tel: 045-5252584 AANGEBODEN Deegcups voor alle merken Bollenkasten: WP, Gefra, Op t Root, Benier etc. www.deegcups.nl info@deegcups.nl Tel: 0164-299386 TE KOOP Wegens bedrijfsbeëindiging verkopen wij onze inventaris. Bakkerij Doba Rob Landzaat Email: derollendebakker@zonnet.nl TE KOOP Bonbontoren 7 laags voor verkoop bonbons. HxD 140 x 46 Als nieuw. Tel: 0515-425658 of Email (voor foto’s):onnohoekzema@home.nl GEZOCHT Gele rozijnenkratten Twentrade info@twentrade.nl TE KOOP Gebruikte Tiger Rack stelling 4 etages 220 x 40 cm Open legborden info@twentrade.nl TE KOOP Diepvrieskast. Merk GRAM 600 L. rvs Prijs: € 950,= Bakkerij A. Janssens. Eindhoven. Tel. 040-2112408 E-mail: info@bakkerijjanssens.nl

TE KOOP Kalmeijer 180 punten rijskast Prijs€ 750,=. Bakkerij A. Janssens. Eindhoven. Tel. 040-2112408 E-mail: info@bakkerijjanssens.nl TE KOOP 4 koekbakken € 50,= Bakkerij A. Janssens. Eindhoven. Tel. 040-2112408 E-mail: info@bakkerijjanssens.nl TE KOOP Chocolaterie ‘Quatre Saisons’ Al 18 jaar succesvol op toplocatie Interessante prijs M. Koevoets Tel: 035-6243472 / 035-6247272 Email: adkoevoets@kpnplanet.nl AANGEBODEN Open vriezer voor in de winkel 4 deurs Koma variotherm Oranje kap Bakkerij T. Meindertsma Groningen Tel. 050-5415222 Mob. 06-53449979 E-mail bakkerijmeindertsma@zonnet.nl GEZOCHT Rotatie oven Merk: Rotermo (van Jansen Bakkerij Techniek, Zevenaar) J. Cornelissen Jurgenstraat 3 6181 HC Elsloo Tel: 06-13201704 E-mail: bakkerijcornelissen@gmail.com GEZOCHT Kegelopboller. The Masterbakery Email: bakkerij@boterham.info Tel.0618602859 AANGEBODEN Robot Coupe cutter basculant type 25/8 Vraagprijs € 1.500,Omdat ik me nu meer op chocolade richt kwam dit toestel in ongebruik. Patisserie Vercruysse Geert Vercruysse Tel: (vanuit Nederland) 0032-478670891 AANGEBODEN Chocoladevormen, Lettervormen, Sinterklaasvormen en Flikken om vol te gieten Tel: 0594-659180 Email: Jan Ykema@hetnet.nl AANGEBODEN Kalmeijer Broodsnijmachine 11 mm Werkt op krachtstroom € 1.750,= Bakkerij Paul Claassen J. Claassen Egelantierstraat 4 4431 EP ’s Gravenpolder Tel: 06-29970929 Email: bakkerijpaulclaassen@hotmail.com

AANGEBODEN Ronde en vierkante cups voor bollenrijskasten, banden voor uitroltafels en inschietapparaten Raimond Neuhof Technische Textiel B.V. Hendrika Bastiaens Jodenstraat 3 6211 ER MAASTRICHT Tel : 043-3212079 Fax : 043-3256497 E-mail: info@raimondneuhof.com GEZOCHT Opvolger voor onze lunchroom/bakkerij nabij station Heerhugowaard . wij verzorgen ook lunches voor bedrijven . Bakkerij Kuin Tel: 072-5718336/ Mob: 06-55506776 email:bakkerkuin@live.nl

GEZOCHT Voor een van onze relaties grote hoeveelheden oud brood, broodjes, koekjes, kapsel, breuk, deeg productiefouten, over datum enz. enz. Ook retourgoederen zowel verpakt als onverpakt. Meerdere reststromen mogelijk (denk aan zuivel en banket) Wij werken met nette schone containers en palletboxen. Marktconforme prijzen. Tel: 06-24325811 E-mail: info@twentrade.nl

AANGEBODEN Diverse reliëfmatten, siliconenmatten, rvs ringen, rvs etagères en andere etagères, grote mixer, bakringen, plastic vormen voor taarten, etc. Patisserie wordt overgenomen door een Chocolaterie. Email: sverhaart@hotmail.com Tel. 072-5113406 Website: www.jolieshirley.nl of kom langs.

TE KOOP RVS deegtrechter ca. 150 kg Rittershaus Technisch Buro Tel.06-53324560

TE KOOP Tecor RVS puntjesmachine Rittershaus Technisch Buro Tel.06-53324560

GEZOCHT Chef Broodbakker omgeving Amsterdam Geweldige kans!! We zijn voor een opdrachtgever, uit Amsterdam, op zoek naar een meewerkende chef, leidinggevende broodbakker. We zoeken iemand die enige jaren ervaring heeft met broodbakken. Voor deze vacature zoeken we een chef broodbakker die goed kan leiding geven, die rechtlijnig is, duidelijkheid verschaft, die planningen kan maken en die HACCP en BRC kan opstarten. Het betreft een grote geautomatiseerde bakkerij waar men door de week in 2 ploegen werkt en in het weekend in 3 ploegen. Je moet leiding geven aan alle bakkers. Ben jij een ervaren bakker, heb je ervaring als leidinggevende (aan minimaal 10 man) , kun jij omgaan met meerdere culturen, kun jij mensen discipline bijbrengen, ben je per direct beschikbaar en woon je in Amsterdam of omgeving? Dan zoeken we jou! Neem z.s.m. contact met ons op. Uitzendbureau Het Ambacht Mark Rabbers Tel: 0591 555 442

GEZOCHT Artisanale broodbakker Voor dagelijkse productie van desembroden Bakkerij is gelegen in het prachtige Kennemerland Bakkerij Tummer Vincent van den Bosch Binnenweg 133 Heemstede Tel: 06-29033553 E-mail: vincent@bestelbijtummers.com

TE KOOP Kleinbrood installatie 5/rijig Fabricaat König met RVS rijskast Rittershaus Technisch Buro Tel.06-53324560

Personeel GEZOCHT We zijn voor diverse klanten in Amsterdam en omgeving op zoek naar ervaren broodbakkers. Voor zowel kleine ambachtelijke bakkerijen als voor grote broodbakkerijen. • Woon je in de buurt van Amsterdam? • Heb je een afgeronde bakkers opleiding? • Heb je minimaal 5 jaar relevante werkervaring als broodbakker? • Ben je bereid om eventueel in de ploegen te werken? Voldoe je aan bovenstaande eisen en ben je per direct beschikbaar of ben je op zoek naar ander werk? Neem dan z.s.m. contact met ons op Uitzendbureau Het Ambacht Tel 0591-555442. Email info@uitzendbureauhetambacht.nl AANGEBODEN Bakker Jacques Maas helpt u uit de problemen bij b.v. ziekte of vakantie van uw bakker of uzelf. Ook geeft hij advies over kwaliteit, assortiment en organisatie. Meer dan 30 jaar ervaring als zelfstandig ondernemer in de bakkerij. E- mail:bakkerjacquesmaas@kpnmail.nl Tel: 06-51161042 GEZOCHT Deegdraaiers/ Operators omgeving Apeldoorn Voor een bakkerij in de omgeving van Apeldoorn, zijn wij per direct op zoek naar meerdere machine operators bakkerij. Als Machine Operator binnen deze bakkerij draag je zorg voor het produceren van klein- en grootbrood, dat zowel qua aantallen als kwaliteit aan de scherpste dient te voldoen. In de voorbereiding bereken je productie-aantallen, benodigde hoeveelheden ingrediënten / grondstoffen en watertemperatuur. Je stelt programma’s en volautomatische apparatuur in voor wegen, doseren en storten van grond- en hulpstoffen. Voor het bereiden van het deeg stel je de menger in, controleer je de deegsamensteller en stort je het deeg in de afmeetmachine. Tevens draag je zorg voor eerstelijns onderhoud en reiniging. Je zal gaan werken in een ploegensysteem. Dit wordt waarschijnlijk een 5 ploegen systeem. Dit is een roulatie systeem waarbij men 6 dagen achtereen werkt (2 ochtenden, 2 middagen en 2 nachten). Uitzendbureau Het Ambacht Mark Rabbers Tel: 0591 555 442

GEZOCHT Broodbakkers omgeving Twente BAKKERS (5 ploegendienst, 32-urige werkweek) Voor een industriële bakker in Twente zijn wij op zoek naar ervaren broodbakkers niveau 3 of 4. Liefst enig werkervaring in de industriële bakkerij, het kunnen oplossen van kleine technische storingen. Kwaliteitsgericht / flexibel / ordelijk / zelfstandig / hands on / teamspeler Affiniteit met automatisering, vooruit kunnen denken, proces kennis. Het betreft een functie in de 5 ploegen:06.00-14.00/ 14.00-22.00/ 22.0006.00. 2 vroeg, 2 middag, 2 laat en dan 4 dagen vrij. Bent u per direct beschikbaar neem dan zo snel mogelijk contact met ons op. Uitzendbureau Het Ambacht Mark Rabbers Tel: 0591 555 442 AANGEBODEN Gediplomeerde en gemotiveerde brood-banketbakker (45 jaar) zoekt werk in de ambachtelijke bakkerij in Limburg. Tel:: 06-52336330 E-mail: bakkerlimburg@outlook.com

GEZOCHT Bakkers in het Oosten en Noorden van Nederland Van leerling bakkers tot zelfstandig werkenden Uitzendbureau Het Ambacht Vaart zz. 9 7833 AA Nieuw Amsterdam Tel: 0591-555442 Mob: 06-27872267 Fax: 0591-551558 Email: info@uitzenbureauhetambacht.nl Web: www.uitzenbureauhetambacht.nl GEZOCHT Zelfstandig werkende broodbakkers Zowel ambachtelijk als industrieel In Amsterdam Uitzendbureau Het Ambacht Vaart zz. 9 7833 AA Nieuw Amsterdam Tel: 0591-555442 Mob: 06-27872267 Fax: 0591-551558 Email: info@uitzenbureauhetambacht.nl Web: www.uitzenbureauhetambacht.nl AANGEBODEN Uw personeel 5,5 jaar flexibel houden? Dat kan! Voor meer informatie: payroll Het Ambacht Vaart zz. 9 7833 AA Nieuw Amsterdam Tel: 0591-820241 Fax: 0591-820842 Email: info@payrollhetambacht.nl Web: www.payrollhetambacht.nl GEZOCHT Bakkerijen die willen doen waar ze goed in zijn en zich niet willen bezighouden met de personele rompslomp Voor meer informatie: payroll Het Ambacht Vaart zz. 9 7833 AA Nieuw Amsterdam

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 15

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer 15 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 25

E E NWILLEMSEN U P G R A• KOELD I NEN G VRIESBOUW MA A K T U W H U I D I G E W I N K E L W E E R U P - TO - DAT E • van ontwerp tot realisatie • upgraden van uw bestaande • KOEL- EN VRIESHUIZEN

interieur naar nieuw

• INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

• vrijblijvend advies • verlichting • turn-key • scherpe prijs/kwaliteitsverhouding

Willemsen Isolatiebouw B.V.

Clout

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 Posterhold www.willemseniso.nl

• uitstekende after-sales BEZOEK OOK ONZE NIEUWE WEBSITE WWW.ESME.NL

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN

great taste ...

• BRANDWANDEN EN -DEUREN WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

Willemsen Isolatiebouw B.V.

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

e k a z n i es i v d a r o o Ook v g n i g l o v bedrijfsop

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

26 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Bakkers Banket Tel: 0513-633480 www.bakkersbanket.nl Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERSKLEDING Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl

Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl M&M Trading Tel: 06-53372373 www.menmtrading.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl

| 27 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

IJS Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl

NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl

KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl

OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl

KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl OLIËN Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl OPLEIDINGEN Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl

OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl

PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com REINIGING & HYGIËNE Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl

Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com SLAGROOMBLAZERS Molenaar Food Finish www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl VLEESPRODUCEN Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl VLOEREN EN WANDEN Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl

Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouw Groningen BV Tel: 050-5470044 www.esme.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Iedereen praat erover... De Reuze Bokkenpoten van Patisserie Unique

Ter introductie

slechts â&#x201A;Ź0,79 per stuk

[vanaf 1 oktobe r t/m 1 novembe r]

Het zijn hazelnootschuim-reuzen met mokka en echte melkchocolade. Een traktatie van formaat 15 cm lang - 90 gram per stuk Na ontdooien 7 dagen verkoopbaar.

Ter introductie slechts â&#x201A;Ź 0,79 per stuk [vanaf 1 oktober t/m 1 november]

Vraag monsters aan bij Patisserie Unique Info@patisserieunique.nl Of telefonisch met ons kantoor 035 588 23 95

Registreer uzelf op onze website www.patisserieunique.nl of www.gebakonline.com en zie alle andere voordelige kwaliteitsproducten