Bakery Next 1 2014

Jaargang 4 | Week 4 | 2014 | Nummer 1

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

1 Betaalbaar volkorenbrood voor iedereen

4 Jenny van der Putten weer Beste Echte Bakker

18

Bakkerijmuseum Medemblik leukste museum

Acht bedrijven geselecteerd voor Leerbedrijf van het Jaar 2014

Trends en innovaties tijdens Europain & Intersuc 2014

Het Bakkerijmuseum ‘De Oude Bakkerij’ mag zich voor een jaar het leukste museum voor kinderen noemen. De bezoekers van rekels.nl hadden vier weken de mogelijkheid te stemmen op hun favoriete musea. Bijna 4.000 stemmen werden uitgebracht.

Eind 2013 heeft de commissie verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2014 Bakkerij acht leerbedrijven genomineerd voor deze titel.

Tijdens de audit in januari worden de bedrijven op basis van bekendgemaakte beoordelingscriteria beoordeeld

Lees verder op pagina 10

Lees verder op pagina 14

In maart komt de mondiale vakbeurs voor brood- en banketbakkerij, ijs, chocolade en suikerwerk weer terug. Dit evenement, van de Franse federatie van bakkerij equipmentleveranciers EKIP, is gewijd aan brood, banket en suikerwerken en presenteert op 68.000 m² beursoppervlakte alle actuele trends en innovaties van deze sector Lees verder op pagina 15

De vakkrant voor bakkend Nederland!

2

|

vaN

De reDacTIe

Keerpunt in zicht?

Als u dit leest is 2014 alweer ruim 4 weken oud. Bijna 8% van het jaar is alweer om!! De voorspellingen zijn duidelijk minder somber dan in 2013. Wel zal de werkloosheid nog wat oplopen en zullen er nog ettelijke faillissementen worden uitgesproken. Steeds meer mensen doen een beroep op de Voedselbanken, de armoede neemt nog verder toe, consumenten zullen de hand heus nog wel op de knip houden. Aan de andere kant zijn er ook tekenen van herstel, zij het nog heel voorzichtig. Dat geeft hoop, al zullen er ook in bakkerij sector in 2014 helaas weer bedrijfsbeëindigingen te melden zijn.

Voor 2014 zien diverse trendwatchers trends die voor onze sector erg positief kunnen uitpakken.

Zo zal er een toenemende vraag komen naar eerlijke en natuurlijke producten, met spannende ingrediënten en goed van smaak.

Gezond moet ook vooral lekker zijn. Als ze dan ook nog eens eiwitrijk zijn en gemaakt zijn van lokaal geproduceerde grondstoffen, dan zit je helemààl goed! De afgelopen jaren heeft een aantal bakkers hier al een begin mee gemaakt. Lokale tarwe, rogge, appels, bessen, en zuivelproducten. Daar herkennen consumenten zich in en dat kan een lokale klantenbinder van formaat zijn.

Nog een trend die doorzet, is die van samenwerking. De hierboven genoemde samenwerking tussen lokale boeren en telers, is daar een voorbeeld van. Maar je kunt ook samenwerken met je klanten.

Betrek ze dus bij je beleid. Vraag wat ze willen, laat zien wat je (voor ze) doet. Zoek elkaar als vakman of –vrouw nog meer op, in het echt of via een (internet)platform.

Niet alleen om elkaars producten te beoordelen en elkaar dan prijzen uit te reiken, maar vooral om met elkaar op zoek te gaan naar het antwoord op de ultieme vraag: ‘wat willen mijn klanten en hoe spelen we daar zo goed mogelijk op in’? Met de afschaf-

fing van de meelheffing is de collectieve campagne ter ziele, de ambachtsbijdrage zal waarschijnlijk ook de oplossing niet gaan bieden en daarmee is de derde samenwerkingsvorm aan de orde: die tussen grondstofleveranciers en bakkers. Hetzij individueel, het zij via de marketingorganisaties waarin bakkers zich hebben verenigd. Sterke partijen moeten hun krachten aanbieden en op deze manier de sector versterken.

Uiteraard zullen zij hun geld, tijd en energie besteden aan die partijen waar muziek in zit. Dan zullen leveranciers echt wel willen samenwerken. Zorg er dus voor dat je leert van sterke collega’s en zoek elkaar, zo mogelijk nog meer dan je nu al doet, op. Daar komen steeds meer platforms voor.

Bakery Next is zo’n platform. Wij willen u graag helpen met het inspireren en scherp houden van elkaar. Want Bakery Next is er voor u. Daarom maken we de krant ook graag mét u. Blijf ons daarom voorzien van nieuws, moppen, kritiek en complimenten voor wie dan ook bedoeld, leuke verhalen, successen en natuurlijk…. foto’s!

‘Uit den ouden doosch’, maar ook recent materiaal, liefst met het verhaal erachter.

Ik wens u namens het team van Bakery Next een in alle opzichten gezond en voorspoedig 2014 toe met veel samenwerking Hans Sangers

Nieuw van Dero Foods: Rocky Road en Pecan Truffle Nieuw in het assortiment van Dero Foods zijn de Rocky Road en Pecan Truffle. Deze typisch Amerikaanse smeuïge brownies hebben een topping, waarin mooie smaken zijn samen gebracht.

De topping van de Pecan Truffle bevat behalve truffel ook witte

chocolade schaafsel en is overgoten met pecannoten. Op de Rocky Road zijn mini marshmallows, amandelen en karamel te vinden.

De Rocky Road en Pecan Truffle zijn onderdeel van het assortiment Real American Brownies. Anders dan de Europese cake-achtige brownies, bestaat dit assortiment uit ‘sticky’ brownies, zoals ze in Amerika al ruim een eeuw worden gegeten. De brownies zijn heerlijk bij een kop koffie of thee. Ze zijn voorgesneden in bijna vierkante stukken, welke door de vorm ook goed doormidden, of in vieren, gesneden kunnen worden. Dit maakt de brownies ook uitermate geschikt voor gebruik bij de High Tea of in een (grand) dessert. De Rocky Road en Pecan Truffle zijn medio januari geïntroduceerd tijdens de Horecava in Amsterdam.

Eerste Backer & Co workshop bij Echte bakker Veltmaat

Eind november vond de eerste workshop van Backer & Co plaats ij de Echte Bakker Veltmaat in Wijchen. Er waren 8 deelnemers te gast. Hiermee had deze Echte Bakker dus de primeur.

Tijdens deze workshop werd een boltaartje gevuld, bekleed en gedecoreerd. De deelnemers waren erg enthousiast. Behalve deze workshop kan men ook andere workshops volgen, zoals het versieren van (cup)cakes, Amerikaanse bruidstaarten, chocoladewerk, vormen en decoreren. Een workshop duurt ongeveer twee uur en de prijs voor deelname is vanaf € 35,00 per persoon, waarbij het materiaal inbegrepen is.. Mensen gaan met

hun eigen creatie naar huis en zijn zo weer een ervaring rijker. Bij het geven van workshops wordt de bakker ondersteund door Backer & Co. Naast de workshop is Veltmaat in de winkel gestart met de verkoop van Backer & Co producten. Bij een bestelling op de website van Backer & Co kunnen klanten aangeven bij welke bakker ze het pakketje willen afhalen (in dit geval dus bij Veltmaat) Voor meer informatie over Backer & Co. En de workshops kan men terecht bij: Roxane Feenstra van Vipam International BV in Geldermalsen op telefoonnummer 0345-565670.

Meesterexamen Patissier verplaatst naar oktober Het Meesterexamen Patissier van 2014 is verplaatst van februari naar oktober. Het tweede Nederlandse Meesterexamen voor Patissiers zal op 20, 21 en 22 oktober 2013 worden afgenomen bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen.

In navolging van het grote succes van het Meesterexamen Boulanger, waar maar liefst vier Meesters uit voortgekomen zijn, zal het Meesterexamen Patissier dus een vervolg krijgen in het najaar van 2014. Meerdere kandidaten zullen dan een gooi doen naar het Meesterschap Patissier.

De kandidaten doorlopen een intensief selectietraject ter voorbereiding op het Examen. Na een beoordeling van hun portfolio met werkervaring volgt een uitwerking op papier van de praktijkopdracht.

Pas hierna begint het praktijkexamen dat gedurende drie dagen wordt afgenomen. Tijdens het praktijkexamen laten de kandidaten middels vernieuwende tech-

nieken en producten zien wie ze zijn en wat hun vaardigheden zijn.

Niemand hoeft daarbij op iemand anders te lijken. Het is nooit een kwestie van vergelijken. Met het doorvoeren van visie en innovaties moeten zij laten zien waarom zij de hoogste waardering voor het ambacht Patissier verdienen.

Examenkandidaten dienen aan een aantal voorwaarden te voldoen om deel te kunnen nemen: - 10 jaar aantoonbare werkervaring; - Werkzaam in de ‘praktijk’ in of vanuit Nederland; - Aantoonbare doorlopende persoonlijke ontwikkeling door werkervaring en mogelijk opleidingen en/of vakwedstrijden; - Een geldige legitimatie (Paspoort, rijbewijs of Europees identificatiebewijs); - Beheersing van de Nederlandse taal.

Aanmelden kan tot eind februari via de website www.meestertitel.eu.

COLOFON Jaargang 4 | Week 4 | 2014 | Nummer 1

1

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Betaalbaar volkorenbrood voor iedereen

4 Jenny van der Putten weer Beste Echte Bakker

18

Bakkerijmuseum Medemblik leukste museum

Acht bedrijven geselecteerd voor Leerbedrijf van het Jaar 2014

Trends en innovaties tijdens Europain & Intersuc 2014

Het Bakkerijmuseum ‘De Oude Bakkerij’ mag zich voor een jaar het leukste museum voor kinderen noemen. De bezoekers van rekels.nl hadden vier weken de mogelijkheid te stemmen op hun favoriete musea. Bijna 4.000 stemmen werden uitgebracht.

Eind 2013 heeft de commissie verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2014 Bakkerij acht leerbedrijven genomineerd voor deze titel.

Tijdens de audit in januari worden de bedrijven op basis van bekendgemaakte beoordelingscriteria beoordeeld

Lees verder op pagina 10

Lees verder op pagina 14

In maart komt de mondiale vakbeurs voor brood- en banketbakkerij, ijs, chocolade en suikerwerk weer terug. Dit evenement, van de Franse federatie van bakkerij equipmentleveranciers EKIP, is gewijd aan brood, banket en suikerwerken en presenteert op 68.000 m² beursoppervlakte alle actuele trends en innovaties van deze sector Lees verder op pagina 15

De vakkrant voor bakkend Nederland!

4e jaargang, week 4, 2014, nr. 1 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Aan dit nummer werkten mee: Alexandra Gouda - van Seumeren Fotografie: Coverfoto: Bakery Next Hartpagina: Media Tornado Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel & Paula Kuiper Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

|

Het Bakkerscafé, nieuw in hartje Groningen

Eerste partij lokaal en duurzaam geteelde tarwe Koopmans Door gunstige groeiomstandigheden met veel zon heeft Koopmans Koninklijke Meelfabrieken in samenwerking met Hoogland BV en Maatschap Jensma een goede bakwaardige partij tarwe kunnen kopen. Hun eerste partij lokaal en duurzaam geteelde tarwe. Maatschap Jensma is net als Koopmans aangesloten bij Stichting Veldleeuwerik en is hiermee een voorloper op het gebied van duurzame akkerbouw. De Fryske Echte Bakkers krijgen de primeur, begin dit jaar zullen de eerst Friese streekbroden verkrijgbaar zijn.

Als eerste akkerbouwer heeft Maatschap Jensma een partij weten te realiseren die de juiste kwaliteit heeft voor bakwaardige tarwe.

Via Hoogland BV uit Ferwert is

Koopmans in contact gekomen met Jensma. Na eerst verschillende proefmalingen te hebben gedaan met goede bakresultaten is nu deze grote partij het resultaat.

Een gedeelte van deze partij lokaal geteelde tarwe is als eerste aangeboden aan de Fryske Echte Bakkers.

Ook voor andere klanten van Koopmans biedt dit kansen om authentieke streekproducten te maken en een gesloten keten op te zetten.

Hiermee is, zo stelt Koopmans, ‘het eerste concrete bewijs geleverd van het project ‘Pure Oorsprong Bloem’ wat Koopmans samen met haar projectpartners is aangegaan’. Voor de nieuwe oogst van 2014 is een selectie gemaakt van rassen op basis van goede bakeigenschappen. het inzaaien heeft het afgelopen najaar al plaats gevonden.

Op 7 december heeft Bakkerij Borgesius haar eerste eigen winkel geopend in het centrum van Groningen. Het oude pand aan de Zwanestraat 26 is volledig gerestaureerd. Om 14.00 uur heeft de familie Borgesius symbolisch het eerste brood uit de oven gehaald en de schieter overhandigd aan Dietie Borgesius. Bij Het Bakkerscafé kunnen consumenten genieten van lekker brood dat zelf gesneden kan worden op de broodtafel. In het Bakkerscafé bestel je het beleg en het brood is vervolgens onbeperkt.

Het Bakkerscafé speelt met deze winkel in op de groeiende behoefte bij consumenten aan echt en lekker eten. Daarom wordt voor de bereiding van het brood maar ook alle gerechten tijd genomen om ze op smaak te laten komen. Dietie Borgesius: ‘Passie voor het ambacht en voorliefde voor pure en natuurlijke ingrediënten zitten er bij onze familie ingebakken. Wij nemen bij Het Bakkerscafé de tijd om gasten echte en originele smaken te laten proeven, uiteraard vers en veelal biologisch. Bij Het Bakkerscafé kiezen we voor smaak. Daarom is ons brood gemaakt op basis van voordeeg. Dat betekent dat het deeg alle tijd krijgt om zich te ontwikkelen. Die extra tijd is het dik waard, omdat het brood daardoor veel meer smaak krijgt. Bij ons kun je kennis maken met bijzondere, vaak vergeten granen in smaakvolle combinaties. Elk brood heeft zijn eigen karakter. Van een brood met

een licht nootachtige smaak tot een brood met een stevige donkere kruim. Uiteraard presenteren we in Het Bakkerscafé regelmatig nieuwe ontdekkingen uit de bijzondere wereld van graan’.

In de eigentijdse winkel die is ingericht met natuurlijke materialen is het voor gasten prettig vertoeven.

Voor de bierdrinker staan er mooie bieren klaar, gebrouwen door de Trappisten van La Trappe, de koffie is van Bocca en de thee is van Løv. Het Bakkerscafé is dagelijks geopend van 7 tot 7, behalve op zondag. Dan gaat de deur om 12 uur open.

3

4

|

Depa introduceert milieuvriendelijkere disposables Depa Disposables heeft op Horecava een uniek concept disposables onder de merknaam Bright® geïntroduceerd. Het kenmerk van Bright®-producten is dat deze volgens de leverancier aantoonbaar minder milieubelastend zijn dan vergelijkbare producten in de markt. Depa berekent dit op basis van een ‘Life Cycle Assessment’ (LCA) methode. De eerste producten die Depa introduceert onder Bright® zijn bekers, kommen, borden, bestek en roerstaafjes.

D ido

van

K linken

daagt collega ’ s uit

Betaalbaar volkorenbrood voor iedereen Om goed, gezond biologisch broodt voor alle Eindhovenaren toegankelijk te maken heeft Stadsbakkerij Broodt een heel eenvoudig volkoren broodt gemaakt, ‘De Eindhovenaar’. Een volkoren tarwe desem broodt met de kwaliteit, smaak en textuur waar deze bakkerij inmiddels een naam mee heeft opgebouwd in Eindhoven. Geen gist, geen toevoegingen, 100% biologisch en zeer gezond.

Eigenaar Dido van Klinken vindt het als bakker moeilijk uit te leggen waarom een volkoren tarwe brood duurder is dan een wit brood. ‘De ingrediënten zijn tenslotte goedkoper’, zo stelt hij. ‘Mensen die zich alleen goedkoop brood kunnen veroorloven worden zo gedwongen om te kiezen voor minder gezond wit brood en supermarkt brood’, zo vervolgt hij zijn betoog. ‘Van dat brood moet je ook nog eens meer eten om voldoende bouwstoffen

binnen te krijgen. In de regel is het zo dat hoe ongezonder het eten is, hoe goedkoper’.

Dido van Klinken ziet het daarom als zijn plicht om ook een gezond en betaalbaar brood aan te bieden voor mensen die minder te besteden hebben. Om dat te bereiken heeft hij het goedkoopste biologisch volkoren tarwemeel gebruikt om een 100% volkoren tarwe desem broodt te maken. Behalve zeezout voegen ze geen andere toeslagstoffen toe zoals bakvetten of broodverbeteraars. Het broodt weegt 700 gram en is met €1,95 het goedkoopste broodt met de hoogste voedingswaarde. Bang dat dit ten koste gaat van het overige assortiment zijn ze niet: ‘mensen zullen nog steeds ons spelt en luxe desembroden willen. Maar de drempel van onze winkel is nu wel een stuk lager’.

Van Klinken hoopt dat andere bakkers dit voorbeeld willen en durven volgen.

Het moederbedrijf van Depa, Paardekooper Van der Windt Group, heeft in nauwe samenwerking met wetenschappers jarenlang gewerkt aan de ontwikkeling van een LCA-methode, waarbinnen de impact van verpakkingsmaterialen en disposables op het milieu berekend wordt. De LCA-methode baseert zich op 19 criteria, zoals bijvoorbeeld de CO²-uitstoot, het water- en energieverbruik en de uitputting van grondstoffen. De gehele levenscyclus van het product wordt meegenomen in de berekening.

De productanalyses werden uitge-

voerd in Beuningen.

Om de mate van milieu-impact snel herkenbaar te maken voor de consument, wordt een ‘Eco Rating’ in de vorm van 5 sterren gebruikt. Hoe meer sterren een product in de Eco Rating krijgt, hoe minder milieuimpact is vastgesteld op basis van de LCA-methode. Natuur & Milieu ondersteunt de wetenschappelijke methode achter de Eco Rating. De Eco Rating is een initiatief van Paardekooper Van der Windt Group.

Technisch directeur Alan Campbell van Paardekooper Van der Windt Group spreekt van ‘een prachtige doorbraak’. Campbell: ‘Het is altijd ons streven geweest om de milieuimpact van producten te kunnen kwantificeren en zodoende producten objectief meetbaar met elkaar te kunnen vergelijken. Wij maken het op deze wijze veel gemakkelijker voor onze klanten om een verantwoorde en bewuste keuze te maken.

Samen met hen realiseren wij door het gebruik van Bright®-producten daadwerkelijk een aantoonbare reductie in de milieu-impact van verpakkingen en disposables’.

N ieuwe A tollspeed H igh S peed O ven van

W oertman

De Atollspeed 300T High Speed Oven met touchscreen is het nieuwste model in het assortiment High Speed ovens van Woertman Nederland. Atollspeed is een revolutionaire oven die convectie- en magnetronverwarming combineert.

Deze oven is zeer geschikt voor gelegenheden die veel warme gerechte verkopen en waar de omloopsnelheid hoog is.

Dit nieuwste model oven biedt een innovatief en gebruiksvriendelijk touchscreen. Daarnaast heeft dit model de gebruikelijke basiskenmerken van Atollspeed ovens zoals een snelle opwarmtijd, 100 verschillende bakprogramma’s d.m.v. touchscreen, eenvoudig te reinigen, een laag energieverbruik en dankzij de 230V aansluiting op elke plaats inzetbaar.

Houwers Holtackers heet voortaan de Houwers Groep Met de verhuizing naar een groter pand aan de Ooyen 13 C te Geldermalsen is ook de naam van Houwers Hotackers veranderd. Voortaan gaat de onderneming die inspecties op het gebied van voedselveiligheid uitvoert, als de Houwers Groep door het leven.

Na jaren van gestage groei was dit bedrijf in voedselveiligheid naar eigen zeggen zowel zijn naam, als het kantoor aan de Bosmanskamp in Geldermalsen ontgroeid. Locaties en bedrijven die door hen worden geïnspecteerd en een voldoende scoren, worden door de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA) aangemerkt als groene locatie. De NVWA verwacht bij deze geïnspecteerde ondernemingen

nagenoeg geen risico meer en zal haar toezicht sterk verminderen.

Sinds de accreditatie en de uitrol van het zelfcontrolesysteem in 2008 heeft directeur Toos Houwers met haar team elk jaar een groei gerealiseerd. Met de overname van Hygiëne Keur was Houwers Holtackers definitief uit zijn jasje gegroeid.

‘Wie de belangrijkste club in voedselveiligheid wil blijven, moet een naam dragen die daarbij past en kan meegroeien. Na de laatste overnames is onze naam te krap geworden, een beetje achterhaald ook.

Want ik voer al weer jaren alleen mijn team aan sinds Holtackers zich om gezondheidsredenen terug moest trekken. Tijd voor een frisse wind dus, passend bij de dynamiek van onze organisatie en onze branche’, zegt Toos. ‘Daarom heten wij

voortaan de Houwers Groep. Een krachtige naam, die recht doet aan onze identiteit en aan onze ambities voor de toekomst’.

Het nieuwe onderkomen biedt de Houwers Groep, dat nu 14 medewerkers telt, de ruimte om verder te groeien tot 30 medewerkers in 2020. Het kent tevens een gunstige ligging ten opzichte van de A15 en biedt volop parkeergelegenheid. Het pand past volgens Toos Houwers in meerdere opzichten bij de Houwers Groep: ‘dit pand en onze nieuwe inrichting inspireren. De ruime en open werkplekken, zorgen ervoor dat onze inspecteurs optimaal met elkaar kunnen samenwerken. Dat is essentieel. Met dit moderne kantoor kunnen we samen onze verdere ambities waarmaken’.

loopb ru g

l e f a t l e o sp

bli k k e n pe rs

oven wa ge n

TERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INT TERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INT TERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INT TERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INT TERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INT TERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INT TERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK

|

5

Recordscore voor Gommans bij Weihnachtsstolcompetitie TOPSPORT

In de weihnachtsstolcompetitie van Het Echte Bakkersgilde, om de titel ‘Beste stol van Nederland’, heeft Gommans, De Echte Bakker met winkels in Sevenum, Venray, Swalmen en Boxmeer, een recordscore van 8,4 behaald en hiermee de allerbeste Weihnachtsstol van Nederland gebakken. Echte Bakker

Hagedoren uit Hoensbroek werd tweede en deelde deze podiumplaats met Thijs Koolen uit Ell. Vedder, De Echte Bakker uit Deurne noteerde met een 8,2 als enige de derde hoogste score en belandde daarmee op een eervolle vierde

plaats. De vakjury bestaande uit Nico Bloem, Baktechnisch adviseur van meelleverancier Meneba en Chris Scholtens, Gildemeester van het Echte Bakkersgilde spraken van ‘een spannende strijd in de top van het klassement’.

Er waren 160 kerststollen ingezonden door 87 Echte Bakkers en voorgelegd aan de keurmeesters.

Zij beoordeelden elk product op vaktechnische onderdelen, zoals kleur, structuur, afwerking, bakaard en natuurlijk smaak. Gommans is de terechte winnaar’ liet Scholtens weten. ‘Zijn stol scoort op vier onderdelen ‘uitmuntend’. Dat heb ik nog niet eerder meegemaakt in deze competitie’. De jury merkte op dat de bakkers in de competitie van dit jaar veel aandacht hadden besteed aan het modelleren van de stollen en dat het verwerken van de vulling, in de meeste gevallen, heel netjes was gebeurd. Nico Bloem: ‘Zo zien we toch ieder jaar een verbetering van de kwaliteit.’

Gommans heeft de slag te pakken en prolongeerde de eerste plaats in deze prestigieuze wedstrijd. De broers Bas en Joep waren perplex dat het weer gelukt is. Bas: ‘Dit is nog mooier dan vorig jaar. Dit bewijst dat vorig jaar geen toeval was. Ik ben nog niet in tranen maar dit doet me echt wat!’. De keurmeesters noemden dit de allerbeste kerststol en dat is een groot compliment voor Gommans. Bas: ‘Dit is topsport voor mij. Ik heb de afge-

lopen weken iedere dag geoefend; iedere keer hetzelfde aantal stollen gebakken en met stopwatches en temperatuurmeters alles precies in de gaten gehouden. Deze prijs is voor ons het hoogst haalbare en die hebben we wéér gewonnen!’. De champagne, die alvast koud stond ‘voor het geval dat’, is uiteraard snel na de bekendwording ontkurkt.

FANATIEKE STRIJDERS

Hagedoren klom van een derde plaats in 2012 naar een prachtige tweede plaats dit jaar. Hij is er dolblij mee. ‘Natuurlijk is de tweede plaats nog geen eerste maar we werken er allemaal hard voor en ik ben heel blij met dit resultaat.’ Echte Bakker Thijs Koolen is een bekende prijswinnaar als het gaat om productkwaliteit. Toch is het in déze competitie ‘pas’ de tweede keer dat hij in de prijzen valt. Op de vraag hoe het komt dat er drie Limburgse Echte Bakkers de top drie bezetten antwoordde Thijs: ‘wij zijn strijders, we zijn heel fanatiek en binnen de afdelingen van het Gilde maken we elkaar ook sterker omdat we door onze vakbroeders scherp worden gehouden.’

Beko Advies inspiratiereis Londen mogelijk vervolgd Op 12 en 13 november hebben 31 bakkers en partners in Londen, onder begeleiding van Beko Advies, innovatieve Engelse winkelconcepten en broodformules bezocht.

Er werd een bezoek gebracht aan het hippe mediterrane Princi van de beroemde Milanese bakker Rocco Princi. Bij Princi wordt zeven dagen per week brood in het zicht van de klant gebakken en zijn verse pasta’s, authentieke pizza’s en koffies tot middernacht verkrijgbaar. Bezocht zijn retailformules en -concepten, zoals Selfridges, Harrods en Whole Foods Market met gigantische f­ ood-, vers- en dus ook brood(bakkerij)afdelingen.

Productdominantie, ambacht, sfeer en kwaliteit voeren de boventoon in deze winkels. Ook ging de groep naar Marlybone Highstreet, ook wel bekend als: ‘The hidden wonder of the West End’, omdat in deze straat tal van unieke winkeltjes ‘verstopt’ zijn. Speciaalzaken als La Fromagerie, Paul, EAT, The Natural Kitchen, Pret a Manger, The Ginger Pig en Patisserie Valerie vond men beslist de moeite waard.

Op de tweede dag was de Beko Advies groep te gast bij The Bread Factory, Londens meest toonaangevende ambachtelijke bakkerij met productieafdelingen in brood, croissants, pastries en cake.

Ondanks dat er ruim 400 mensen werken, worden producten toch op ambachtelijke wijze en chargematig gemaakt. Het meest in het oog sprong de broodafdeling waar men

alleen werkt met voordegen (‘poolish’) en desem. Veel handwerk, alles op de vloer en met veel passie gebakken. The Bread Factory heeft een aantal winkels onder de naam Gail’s Bakery en levert ook aan vooraanstaande horecabedrijven waaronder die van Gordon Ramsay en Jamie Oliver.

De reizigers en begeleiders van Beko Advies kijken terug op een leerzame, inspirerende en gezellige trip. Waarschijnlijk wordt deze succesvolle ‘Londen-trip’ in het voorjaar 2014 zelfs herhaald.

Voor meer informatie kan contact worden opgenomen met Beko Advies op nummer 0346-584184, met Frank van Sprang op nummer 06-51096606, of met Bart van Gelder op 06-53327381.

E chte B akker P atrick H arms

steunt

S erious R equest Ook Echte Bakker Patrick Harms met winkels in het Drentse Vries, Eelde en Zuidlaren heeft dit jaar weer zijn steentje bijgedragen aan de actie Serious Request. Voor ieder Serious Request Broodje en Cake werd er door een delegatie van ambachtelijke bakkers een Euro bezorgd bij de DJ’s in het Glazen Huis in Leeuwarden.

K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA A AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE TERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA VOOR A AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES KIJK MA AT WERK DEZE RVS-INTERIEURS AD ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE PRODUCTENADVIES EN TERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS MA AT WERK K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA NOG VEEL MEER OP A AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE WWW.JOSTO.NL TERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA A AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE TERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA A AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE JOSTO BV TERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA TEL.: 0529 48 22 44 A AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES WWW.JOSTO.NL MA AT WERK INFO@JOSTO.NL RVS-INTERIEURS AD ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE TERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA

g ro n d st of fe n werkba n k

groen e ba k

afvalzakhouder

To

e c u o mp

er d j i Sn

6

|

Volkoren+ volkorenmeel van Nederlandse tarwe

Nieuw van Ireks: Golden Fantasie Chocolade en Anijs Na de introductie van de Honing Pecan en Kaneel koek, lanceert Ireks nu twee nieuwe variaties: Chocolade en Anijs. Met deze receptvariaties, ook op basis van Golden Fantasie, kan de bakker wederom op eenvoudige wijze een heerlijke smeuïge koek maken, die net iets

anders is dan de traditionele koek.

Chocolade en Anijs zijn typisch aan de winter gerelateerde smaken, maar consumenten zullen naar verwachting van Ireks ook buiten deze seizoensperiode vragen naar deze nieuwe smaken. Het concept wordt ondersteund met bijbehorend

promotiemateriaal en unieke sleeves met stickers om de koek mooi en gemakkelijk te verpakken.

Meer informatie is verkrijgbaar bij de baktechnisch adviseur of via sales@ireks.nl.

Beko Nederland BV en Krijger Molenaars hebben de handen ineen geslagen om de ambachtelijke bakkerij te helpen met het haken op de trends ‘gezond’, ‘puur’ en ‘lokaal’.

Krijger maalt het graan, dat hoofdzakelijk afkomstig is van Nederlandse akkers, speciaal voor Beko Nederland BV tot een robuust en vezelrijk volkorenmeel: Volkoren+.

Beko Nederland BV heeft Beko Advies voor Volkoren+ promotiemateriaal met een Hollands tintje laten ontwerpen.

Bij afname van 200 kg Volkoren+ ontvangen de afnemers van Beko Nederland posters, prijskaartjes, wobblers, een vlaggenlijn en flyers met de tekst: ‘Volkoren+ puur eerlijk Hollands’. Met dat promotiemateriaal kan de bakker zijn klanten duidelijk maken dat hij pure en eerlijke grondstoffen verwerkt en dat hij brood maakt van meel dat bijna volledig afkomstig is van Nederlands graan. Doordat er minder kilometers afgelegd hoeven te worden van akker tot bakker speelt de bakker hiermee in op maatschappelijk

verantwoord ondernemen.

Doordat het grootste deel van de vitamines, mineralen en voedingsvezels zich in de buitenste laag van de graankorrel bevindt, is Volkoren+ rijk aan vitamines, mineralen en voedingsvezels. Na diverse proefbaksessies zijn Krijger Molenaars en Beko Nederland BV er zeker van dat elke bakker met Volkoren+ zijn eigen specifieke broden kan maken die mals, smakelijk en gezond zijn.

En met het promotiemateriaal vertelt de bakker ‘het verhaal’ achter zijn producten. Bij dit volkorenbrood passen de zakken met het dessin ‘Nature’ van Beko Verpakkingen omdat paraffine, normaal gebruikt voor verpakkingen, vervangen is door plantaardig vet. De Nature zakken zijn composteerbaar en diepvriesbestendig. Volkoren+ is uitsluitend verkrijgbaar bij de DC’s van Beko Nederland BV.

Sanomat Een Sanomat houdt z’n kop echt koel.

De Sanomat slagroomautomaten staan garant voor de verwerking van slagroom met een hoge standvastige opslag. Het unieke flexibele slagsysteem, de effectieve koeling van kop en reservoir, de hoogwaardige afwerking en de eenvoudige reiniging met de spoelkoppeling zorgen voor een rendabele en hygiënische slagroomverwerking.

130719_Adv110x140_Sanomat_NLD-BLG.indd 1

Hylke Schuurmans met pensioen

Woertman Nederland B.V.

T. (030) 608 41 41

4e Garnizoensdok 8

www.woertman.nl

3439 JD Nieuwegein

info@woertman.nl

De Leeuwarder bakker Hylke Schuurmans is per 1 januari 2014 met pensioen gegaan. Voor de klanten verandert er niets, want Jacob, Greetje en alle medewerkers willen hen nog vele jaren van dienst zijn.

Afgelopen jaar bestond Bakkerij Schuurmans, een op en top familiebedrijf, 60 jaar. In 1953 zijn

Jacob en Neeltje Schuurmans het bedrijf begonnen in de Wiardastraat in Huizum, waarna Hylke en Sapie het bedrijf in 1974 overnamen. Dat was in een roerige tijd. Lange tijd dachten Hylke en Sapie dat ze geen opvolgers zouden hebben, totdat dochter Greetje en zoon Jacob in 2006 te kennen gaven wel brood in

het bedrijf te zien. Dat resulteerde uiteindelijk in een verhuizing naar de huidige locatie aan de Schrans 145 in Leeuwarden.

Hylke zal, net als moeder Sapie, niet helemaal uit beeld verdwijnen.

Wanneer het nodig is, zal hij af en toe nog wel eens bijspringen.

24-09-13 11:38

e d n e m e n r e d n o r o vo bakkers

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

|

7

Datapaq temperatuurloggers en isolatieboxen leverbaar Temperatuurloggers en isolatieboxen van Datapaq zijn gebouwd voor continu gebruik onder extreme temperatuurcondities en veeleisende omstandigheden. Vooral in de bakkerij- en voedingssector waar wordt (voor)gebakken, gestoomd, gefrituurd, gedroogd, gerookt, geroosterd, ingevroren, gesteriliseerd of gepasteuriseerd.

Datapaq biedt een ruim assortiment isolatieboxen, ontworpen voor uiteenlopende oventypes, processen en omgevingscondities. Van een box die 7 minuten

bescherming biedt bij 600°C tot een box die 20 uur houdt bij 800°C in een continuproces.

De Datapaq-systemen bieden in-procesprofielen van zowel product als oven. Eenvoudig in gebruik: een meting is door de speciale voelers snel op te zetten en uit te voeren. De geavanceerde software biedt een breed palet aan analysemogelijkheden.

Sinds december zijn deze Datapaq systemen leverbaar. Meer informatie is te verkrijgen bij Gullimex via telefoonnummer 074-2657788 of op de website www.gullimex.com

Paardekooper breidt filiaal Nieuwegein uit Beleving is voor steeds meer klanten een toegevoegde waarde. Paardekooper speelt hierop in door uitbreiding van haar filiaal Nieuwegein.

Doordat de vloeroppervlakte meer dan verdubbeld is kan Paardekooper het assortiment verpakkingen en disposables nog beter presenteren. De verbouwing en inrichting zijn inmiddels gereed.

Groeien met tegenwind is voor Paardekooper een zeer bewuste keuze. Volgens de Nederlandse Raad van Winkelcentra (NRW) kan een fysieke winkel zich namelijk beter onderscheiden door beleving centraal te stellen. Klanten zijn steeds meer op zoek naar sfeer en

beleving. De inrichting van een winkel speelt hierbij een cruciale rol. Ook door schaalvergroting wil Paardekooper tegemoet komen aan de toenemende vraag naar beleving.

Dankzij de ruime opzet worden de producten veel beter en overzichtelijker gepresenteerd en heeft het

filiaal nu veel meer producten op voorraad.

Filiaal Nieuwegein heeft nu dezelfde indeling als de andere (grote) filialen van Paardekooper.

De producten zijn gerangschikt naar de verschillende productgroepen: Food, Luxe, Industrie, Kantoor en Hygiëne. Elke productgroep heeft een eigen kleur. Op deze manier kunnen klanten snel hun weg vinden in het filiaal. Ook de ingang is verplaatst, zodat klanten voor de deur kunnen parkeren.

Beko kennispartner verkiezing Leukste Bakker De Coöperatieve Vereniging Beko heeft zich officieel als kennispartner verbonden aan de Verkiezing van de Leukste Bakker. De Verkiezing van de Leukste Bakker draagt in de visie van Beko sterk bij aan succesvol ondernemerschap voor de bakkers en vormt een stimulans voor iedere bakker om producten, assortiment, kwaliteit en klantbeleving steeds weer te verbeteren.

BEKO IS KENNISPARTNER

‘Via de verkiezing kan Beko haar positie binnen de branche benadrukken en haar leden ook concreet meerwaarde bieden. ‘De meerwaarde voor onze leden wordt geboden doordat Beko als kennispartner de gegevens die voortkomen vanuit de verkiezing voor de bakkers kan omzetten in benchmarkrapporten. Iedere ondernemer is immers benieuwd naar de beoordelingen van de consument, die gegeven worden bij het uitbrengen van een stem. Naast 4 rapportcijfers wordt ook gevraagd naar een geschreven beoordeling en om concrete verbeterpunten. Voor een ondernemer levert dit interessante informatie op om zijn of haar winkel, assortiment en klantbeleving verder te verbeteren’, zo licht Helma Elemans de keuze van Beko toe.

Marcel Demper van de organisatie van de verkiezing is blij met Beko als kennispartner. ‘Dankzij partners zoals Beko kunnen ook dit jaar weer alle bakkers gratis aan de verkiezing deelnemen. Dat Beko als kennispartner op een laagdrempelige manier de benchmarkrapporten

aanbiedt aan zowel leden als nietleden toont de betrokkenheid van Beko bij de bakkerijbranche’.

VEEL STEMMEN EN VEEL ACTIEVE BAKKERS

De 2e editie van de Verkiezing van de Leukste Bakker is alweer enige tijd geleden van start gegaan en leeft enorm onder de bakkers. Via www.leukstebakker.nl zijn al vele duizenden stemmen uitgebracht en zijn er veel bakkers actief met de verkiezing aan de slag. ‘Nu veel bakkers vorig jaar bij de eerste editie van de verkiezing hebben gezien hoe veel positieve publiciteit en waardering van klanten de verkiezing kan opleveren, zien we een grote toestroom van bakkers die deze editie ook mee doen. Ook van leveranciers en partijen uit de branche krijgen we positieve reacties’, aldus organisator Marcel Demper.

Samenwerking is sleutel tot succes Om de verkiezing nog beter en leuker te maken zoekt de organisatie van de verkiezing nadrukkelijk samenwerking met diverse partijen binnen de branche. ‘De Verkiezing wordt georganiseerd in samenwerking met vakbeurs BAKKERSVAK, Bakkers in Bedrijf, OndernemersUnited en nu dus ook Beko. Maatschappelijk partner van de verkiezing is Bakers Against Cancer en we zijn nog met diverse partijen in gesprek die ook graag hun bijdrage willen leveren aan de verkiezing.

Samenwerking is voor ons dus echt de sleutel tot succes’, aldus Marcel Demper van Vote Company.

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : · · · · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen?

Bel ons voor een gratis analyse!

Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl

EEEENN BBEEGGRRI IPP BBI INNNNEENN DDEE FF

AEDEEGEBGEBREERI D E IN D IGN G D I ODSI ONSAN D H IENSE S M AMCAHCI N

NAT M AT C EDEEGETGRTERCEHCTHETRESR S V EVNEM I C ID E NE N S TSETREDRODSOESREIRNIGNEGNE N

RRe en nd de emme en nt

FOOOODDSSEECCTTOORR! !

Kijk op ons com ple vernieuwde web et site

N AT M AT V EVNEM I CI CK LKELIENIBNRBOROODOLDILJ INJ ENNE N A AT O PO PM M A AT

EM NM ET V EVN ATAT I CI CD ED CEOCJOEJ T WAT SN E SR S WAT E RE SRN I JIDJ ED R

t d do oo or r t to oe ep pa as ss si inngg vvaann t te ec chhnni ieekk

orm ie ie r finofrm atat Mee r in Mee Ven aa watVen r at emem orvew ove rijf bed uwbed rw rijf orou vovo bet ?? enen enen ekek n nbet kaka 77 Bel0509159131 31333377 Bel

Venema Techniek & Service Venema Techniek & Service bvbv Robert Scottstraat Robert Scottstraat 11 11 7825 Emmen 7825 ARAREmmen T +31 (591) T +31 (591) 31 31 33 33 7777 F +31 (591) F +31 (591) 31 31 17 17 1515 E gj@venematechniek.nl E gj@venematechniek.nl www.venematechniek.nl www.venematechniek.nl

10 |

Waterlands, ambitieus huismerk van Kees Gutter Tegenwoordig is er bij elke bakker wel meergranen brood te koop. Dat was 25 jaar geleden heel anders, toen kees Gutter het Waterlands Meergranen introduceerde. Het brood onder eigen ‘Waterlands’ merk is nu hét paradepaardje van ‘de bakker van Waterlands’.

Het Waterlands Meergranen werd in de loop der jaren aangevuld met vijf andere Waterlandse soorten, onder diverse benamingen. Greetje Gutter hierover: ‘Met deze verschillende ‘Waterlandse’ broden waren we niet eenduidig in stijl en communicatie naar de consument. Het unique sel- 1 TrompGroup-AdvA4-0110:Opmaak ling point viel daardoor nauwelijks

27-01-2010

16:17

Pagina 1

op. Dat gaat nu veranderen. Waterlands Meergranen gaat Waterlands Klassiek heten en is verkrijgbaar naast de andere soorten: Waterlands Licht, Waterlands Volkoren, Waterlands Pompoen, Waterlands Donker en Waterlands Walnoot. Het vertrouwde brood heeft dezelfde kwaliteit, maar in het nieuwe jaar dus een nieuwe naam!’

zo’n eigen merk gaan behoren, door beter uit de verf te komen. Ook de huisstijl krijgt een make-over en gaat vers en knapperig het nieuwe jaar in. Er is in deze huisstijl meer ruimte voor smaakvol en herkenbaar beeld, het logo en de pay off zijn vernieuwd en ook de website www.keesgutter.nl heeft een nieuwe uitstraling gekregen.

EIGEN MERK ANNO 2014

Kees Gutteris al 54 jaar dè Waterlandse bakker met in totaal 7 vestigingen in Monnickendam, Purmerend, Volendam en ­Amsterdam-Noord. Brood kan ook besteld worden in de webwinkel op www.broodonline.nl.

Het is al jaren de trend om producten van eigen merk te hebben. ‘Kijk alleen maar naar de huismerken van AH of Hema’, zo stelt Greetje Gutter. Met de nieuwe campagne voor 2014 moeten de Waterlandse broden van Kees Gutter ook tot

B akkerijmuseum M edemblik leukste museum voor kinderen

Cake/Pie production lines

Turn Key Projects

Waffle production lines

TROMP GROUP

Pizza production lines

We offer Turn Key solutions based on standard concepts with strong focus on five products groups. With our expert knowledge we are your partner, working together on practical solutions.

CONCEPTS AROUND PRODUCTS With our three company’s we bring years of knowledge and experience together in order to give a wide range of total bakery solutions to you as our customer.

Pastry production lines

STAND ALONE EQUIPMENT Within theTromp Group every company has his own speciality and stand alone equipment, while together we offer turn key solutions.

UNIQUE POSITION With our Group we have a unique position in the bakery industry. This gives you as our customer and to the total market, reliability, profit and fast anticipating on customers demands.

Bread production lines

MORE INFO: WWW.TROMPGROUP.NL

Het Bakkerijmuseum ‘De Oude Bakkerij’ in Medemblik mag zich voor een jaar het leukste museum voor kinderen noemen.

De bezoekers van rekels. nl hadden vier weken de mogelijkheid te stemmen op hun favoriete musea.

Bijna 4.000 stemmen werden uitgebracht. Bij het tellen van de stemmen bleek het Bakkerijmuseum de grote winnaar, gevolgd door Corpus - Reis door de mens op nummer 2 en Het Joods Historisch museum op nummer drie.

Het oordeel dat te lezen valt op de website www.rekels.nl laat niets aan onduidelijkheid over: ‘Het Bakkerijmuseum ademt de sfeer van vroeger met de geur van verse koek.

Levendig en gastvrij voor jong en oud. Dat zij de winnaar zijn van deze verkiezing is misschien ook niet zo verwonderlijk als je bedenkt dat al bijna een miljoen bezoekers enthousiast zijn geraakt door de kennis en kunde van de bevlogen bakkers. Dit museum laat zien dat een museum meer is dan een collectie. Het bakkerijmuseum straalt de bedrijvigheid van een ouderwetse bakkerij uit. Want bij binnenkomst klingelt de deurbel en zet je meteen een stap terug in de tijd; de oude winkel, een bedrijvige bakkerij en nog meer demonstratieruimtes met chocolade, marsepein, suikerwerk en ijs. Zien hoe alles gemaakt en verwerkt wordt, tot een lekkernij òf tot een eetbaar kunstwerk. Voor kinderen zijn er altijd lekkere extra activiteiten en dat zonder extra kosten. Ze kunnen helemaal los gaan tijdens een verjaardagsfeestje of tijdens een workshop. Dit is hét adres voor een leuke lekkere en interessante ervaring met een bijna vergeten historische bakkerstechniek. Met recht het leukste en lekkerste museum van Nederland!’

| 11

Het Nederlands Boulangerie team op de Bakkersvak Het Nederlands Boulangerie team zal op 23 en 24 maart aanwezig zijn tijdens de Bakkersvak.

Deze vakdagen worden ook dit jaar weer gehouden op het Autotron terrein in Rosmalen.

Het Nederlands Boulangerie Team is een vereniging van ĂŠn voor de ambachtelijke broodbakkerij.

Zij vertegenwoordigen zowel de branche, als de consument en zijn een inspiratie voor de ambachtelijke bakker. De boulangers benadrukken dit jaar de waarde van eenvoud in de producten. Er worden korte workshops gegeven over ambachtelijk brood, viennoiserie en sierstukken die gemaakt zijn van brood. Voor veel bakkers kan dit een ‘eyeopener’ zijn om zo het eigen assortiment eens onder de loep te nemen. De huidige consument hecht namelijk veel waarde aan pro-

ducten met een eerlijke herkomst, en kennis van de ingrediĂŤnten. Juist met niet zo heel veel ingrediĂŤnten, maar wel met hele pure smaken, hoopt het Boulangerie Team een inspiratie te zijn voor de bakker die zich constant wil blijven voldoen de wensen van de consument.

D eKom v oorjaarsgiDs is verscHenen

Dekom heeft haar nieuwe Voorjaarscatalogus 2014 over geheel Nederland verspreid. In deze catalogus staat een veelzijdigheid van decoraties voor alle activiteiten vanaf Valentijn en Carnaval tot en met Moeder- en Vaderdag in chocolade, marsepein, suiker en kunststof. Naast de reeds bekende artikelen heeft Dekom haar assortiment aangepast en aangevuld. In de Dekom-catalogus is weer een 20 tal producten uiterst scherp geprijsd! Daarnaast heeft Dekom de serie chocotransfers om zelf chocolade te bedrukken, uitgebreid met transfers speciaal voor Valentijn en Pasen.

Geheel in lijn met voorgaande jaren geeft Dekom ook dit jaar haar klanten de mogelijkheid om zonder extra kosten marsepeinen paasschildjes te laten maken met hun eigen naam. Bestellingen kunnen geplaatst worden middels de telefoon of via de website www.dekomart.nl. Klanten kunnen gebruik maken van de met catalogus meegeleverde bestelformulieren. Deze kunnen per faxen naar Dekom worden gezonden, of aan de vertegenwoordiger van de grossier worden meegeven. Dekom is medio januari gestart met verwerking en uitlevering van de orders.

2014

Valmar presenteert TTi serie ijsbereidingsapparatuur schroefvorm voor een perfecte, homogene en compacte structuur van het ijs. Bovendien zijn deze machines energiezuinig, betrouwbaar en uiterst gebruiksvriendelijk.

Valmar biedt een breed assortiment ijsbereidingsapparatuur bestaande uit machines met ieder hun eigen capaciteit. Op deze manier kunnen wij elke ambachtelijk ijsbereider een passende oplossing bieden’.

Tijdens de Horecava 2014 heeft Valmar Benelux de nieuwe TTi serie geĂŻntroduceerd: Touch & Type, uitgerust met een frequentiegestuurde toerenregelaar op de mixer. Deze nieuwe en complete lijn bestaat uit professionele machines met touchscreen, nieuw messenstelsel en veel voorprogrammeringsmogelijkheden.

BEZOEK

S TA N D ONS OP

00 ER F10

Voor meer informatie kan men telefonisch terecht bij Dekom op nummer 040-2842050 of per E-mail via verkoop@dekomart.nl.

B arto c leton opvolger

‘Deze nieuw ontwikkelde productlijn is het resultaat van 30 jaar ervaring en onderzoek in de ijssector’, vertelt Martin van Rossum, Algemeen directeur van Valmar Benelux. ‘De TTi serie staat voor een hoge kwaliteitsstandaard die de ijsbereider terug ziet in de kwaliteit van het eindproduct. Onderscheidende kenmerken zijn de gebruiksvriendelijkheid door een duidelijk touchscreen, een nieuw, schroefvormig messenstel waardoor het ijs systematisch en gelijkmatig verdeeld wordt over de gehele cilinderwand zonder dat het aanvriest op de schrapers of in het midden van het mes achterblijft. Tegelijkertijd zorgt de speciale

NUMM

w entinK

e Dwin

Bij

csm

Barto Cleton is benoemd als Market Director en Country Manager Benelux bij CSM Bakery Supplies Europe. Hij is verantwoordelijk voor alle commerciĂŤle activiteiten van CSM in de Benelux. Cleton werkte eerder bij Unilever, Douwe Egberts en Lekkerland en volgt Edwin Wentink op die een internationale functie gaat vervullen bij CSM als Vice President Global Commercial Activities.

Exclusief bij Bakkerij Gorthuis: het Eerstelingetje Bakkerij Gorthuis heeft een nieuw product in het assortiment het Eerstelingetje. Speciaal gemaakt voor de Haarlemmermeer, en voor Hoofddorp in het bijzonder. Dit enige echte Haarlemmermeerse koekje is uitsluitend verkrijgbaar bij bakkerij Gorthuis. ‘We bestaan dit jaar 91 jaar’, aldus Peter en Aria Gorthuis, ‘en we vonden het leuk om eens iets speciaals te doen. Toen kwamen we er achter dat de Haarlemmermeer nog geen eigen koek had, terwijl ze toch al zolang bestaat! We zijn toen samen met raadslid Peter van Groeningen gaan brainstormen en hieruit is het Eerstelingetje geboren’.

Op donderdag 28 november is de burgemeester langs geweest om het Eerstelingetje als eerste te proeven en te keuren. Hij was er direct weg van en heeft er meteen 70 besteld voor de raadsvergadering van die avond. De Burgemeester vond Gorthuis zeer innovatief en

een goede ondernemer aangezien zij dit koekje gemaakt hadden met meel van de Hoofddorpse molen ‘De Eersteling’ Hiermee voldeed Gorthuis ook nog eens aan de wens van de burgemeester op het gebied van citymarketing voor de Haarlemmermeer. Dit hebben Aria en Peter als een groot compliment ervaren.

Woertman introduceert Zummo Z40 sinaasappelpers Tijdens de Horecava 2014 heeft Woertman Nederland de Zummo Z40 gepresenteerd. Het snelste model in het assortiment van Zummo sinaasappelpersen. Ideaal voor bedrijven waar de vraag naar snel en lekker versgeperst sinaasappelsap groot is. De Z40 perst namelijk 40 stuks fruit per minuut. ‘De Zummo Z40 is de snelste sinaasappelpers uit ons assortiment’, vertelt Martin van Rossum, Algemeen directeur van Woertman Nederland. ‘Dit nieuwste model is het antwoord op de vraag van onze (potentiĂŤle) klanten naar een pers die nog sneller is dan de andere modellen ĂŠn ook het lekkerste sinaasappelsap biedt. De Z40 past uitstekend in horecagelegenheden en supermarkten waar de vraag groot is en ook in de Out-of-Home sector zoals scholen, tankstations, treinstations, ziekenhuizen en verpleeghuizen.’ De Z40 heeft het unieke perssysteem, dat wereldwijd is gepatenteerd. Dit snijdt het fruit in tweeĂŤn en perst de sinaasappel zonder de schil te beschadigen. Dit zorgt voor heerlijk sinaasappelsap zonder de bittere bijsmaak. De Z40 is gebruiksvriendelijk dankzij een volautomatische tapkraan, is uitgerust met een teller die precies het geperste aantal vruchten weergeeft

en heeft een zelfreinigend filter. De Z40 is geschikt voor het persen van alle soorten citrusvruchten, zoals sinaasappels, mandarijnen, citroenen, grapefruits en granaatappels.

HEEFT U NIEUWS, FOTO’S OF EEN KAT? LAAT HET ONS WETEN OP REDACTIE@BAKERYNEXT.NL

12 |

| 13

Oude fabriek van Broer aan de Kerkweg

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw i­nzending graag tegemoet per mail op ­redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

14 |

HET BEDRIJF

Broer is fabrikant van bakkerijgrondstoffen en diep geworteld in Waddinxveen. In bijna een eeuw tijd is het bedrijf uitgegroeid tot een waar begrip in de regio en de bakkerswereld. Broer levert spijzen (amandel- en banketspijzen) en poeders aan bakkerijen, waarbij flexibiliteit een van de uitgangspunten van het bedrijf vormt. Vele tonnen amandelen zijn in de fabriek verwerkt tot heerlijke bakkersspijzen, gebaseerd op een recept dat al decennialang ongewijzigd is. Na drie generaties Broer werd in 1990 het familiebedrijf overgenomen door Unilever en tien jaar later werd Broer verkocht aan de huidige directie.

‘B roer , ’ t

is voor De BaKKer ’

vormt een uniek en bijzonder persoonlijk verhaal over het typisch Waddinxveense bedrijf Broer, waar hij van 1976 tot 1990 directielid was.

Bakken is hipper dan ooit. De cupcakewinkels schieten als paddenstoelen uit de grond. Waar vroeger vooral oma’s met deegbeslag in de weer waren, wint bakken momenteel ook enorm aan populariteit onder een jongere doelgroep.

Bakken creëert een gevoel van gezelligheid en samenzijn, waar juist in deze tijden behoefte aan is.

Inspelend op die trend komt Net5 begin 2014 met Bake my day; een dagelijks programma waarin elke week vier gepassioneerde amateurbakkers de lekkerste creaties maken en uiteindelijk tegen elkaar strijden om de titel van ‘beste amateurbanketchef van Nederland’.

Torens van profiteroles, kleurige macarons, hartige taarten, tongstrelende friandises of een bruidstaart van vijf verdiepingen: er komt van alles voorbij in Bake my day. De kandidaten worden letterlijk en figuurlijk op de proef gesteld door een tweekoppige jury met veel verstand van zaken. Elke week bereiden vier verschillende kandidaten de smakelijkste creaties, waarvan er slechts één kandidaat doorgaat naar de finale. In de laatste week van het seizoen strijden deze weekwinnaars tegen elkaar voor de titel ‘beste amateurbanketchef van Nederland’. Bake my day wordt gemaakt door Stepping Stone Producties,

Bakels Senior uit Weesp introduceert een nieuwe cakemix met stukjes echte banaan en chocolade voor het maken van bananenstacciatella cakes, met een volle bananensmaak.

De mix laat zich makkelijk verwerken omdat er alleen water aan behoeft te worden toegevoegd. Ook laat het zich uitstekend verwerken tot sloffen, cupcakes, muffins, of als vulling in ander gebak. Per zak

MAART 2014

8–12 maart Europain / Intersuc - Parijs 14–19 maart Internorga - Hamburg 23-24 maart BakkersVak - Rosmalen

11 mei Moederdag 14-15 mei FoodTech - Rosmalen SEPTEMBER 2014

24-26 september Coteca - Hamburg OKTOBER 2014

19–23 oktober SIAL - Parijs

Acht bedrijven geselecteerd voor Leerbedrijf van het Jaar 2014 praktijkbegeleider, de leerling en het ROC gevraagd om hun visie op het leerbedrijf.

Opgeven voor het programma kan via www.net5.nl/bakemyday Het programma wordt in de Zaanse chocoladefabriek opgenomen en het programma is ook nog op zoek naar juryleden voor de opnames.

Eind 2013 heeft de commissie verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2014 Bakkerij acht leerbedrijven geselecteerd voor de titel ‘Leerbedrijf van het Jaar 2014 Bakkerij’. Dat zijn:

Geïnteresseerden kunnen hiervoor contact opnemen met tom@ steppingstone.nl of met het Bakery Institute via info@bakeryinstitute.nl

• Bakkerij Brouwer • Bakkerij Pijpers • Bakkertje Deeg VOF • Banketbakkerij Chocolaterie Looijenga • Banketbakkerij De Roset • Echte Bakker Fijn VOF • Patisserie Sluijsmans • HEMA Bakkerij Almere Decentraal

cakemix worden een toonbankleaflet en 70 kleurige stickers meegeleverd.

Meer info: www.bakels-senior.nl.

26-29 januari ISM - Keulen 31 januari - 27 juni 2014 LSBL Applicatie opleiding levensmiddelentechnologie Ede

MEI 2014

in samenwerking met het Bakery Institute: dé particuliere bakkerijopleiding voor iedereen die zich wil ontwikkelen in het bakkersvak. Van professional tot particulier.

Bakels introduceert Bananen stracciatella cakemix

JANUARI 2014

2-3 april Empack - ‘s-Hertogenbosch 23-26 april Modern Bakery Moscow Moskou

Op zorgvuldige wijze heeft Broer de complete geschiedenis van het familiebedrijf gereconstrueerd. Van verloren gewaande documenten, tot prachtige foto’s uit het verleden en ludieke bedrijfsverhalen. Het boek biedt een compleet overzicht van bijna een eeuw bedrijvigheid. Van de prille start in 1920, de avontuurlijke groei die Broer de jaren erna doormaakte, de gevolgen van de Tweede Wereldoorlog, tot de overname door Unilever in 1990 en de verzelfstandiging enkele jaren later.

De verhalenbundel ‘Broer, ’t is voor de bakker’ is in december overhandigd aan relaties en personeel en laat zien dat na ruim 90 jaar de koek nog lang niet op is.

Bake My Day het nieuwe bakprogramma op Net 5

BraNche aGeNDa

APRIL 2014

Ruim 90 jaar geschiedenis gebundeld Ruim een jaar heeft Anton Broer in samenwerking met de historische club van Waddinxveen aan het boek gewerkt. Het resultaat

WHAT’S • NEXT?

De acht geselecteerde leerbedrijven krijgen in januari 2014 een zogeheten audit in hun bedrijf.

Tijdens de audit worden de bedrijven op basis van bekendgemaakte beoordelingscriteria beoordeeld. Daarbij wordt gelet op de onderdelen: betrokkenheid bij het opleidingsproces, visie op opleiden, aanwezigheid opleidingsplan, personeelsbeleid, opleidingsklimaat, deelname aan activiteiten, vervullen van ambassadeursrol en de opleidingsresultaten. Ook worden de

Op 3 februari nomineert de commissie op basis van de auditrapportages drie leerbedrijven voor de titel Leerbedrijf van het Jaar 2014 Bakkerij. Vervolgens mogen de genomineerde leerbedrijven op 17 maart hun opleidingsfilosofie toelichten bij de commissie.

De winnaar van de titel ‘Leerbedrijf van het Jaar 2014 Bakkerij’ wordt op woensdag 23 april 2014 tijdens de MBO Kampioenendag in Wageningen bekend gemaakt.

DE COMMISSIE

De verkiezing Leerbedrijf van het Jaar is een gezamenlijk initiatief van Kenwerk en sociale partners. De commissie bestaat uit vertegenwoordigers NBOV, NVB, CNV Vakmensen en FNV Bondgenoten, directieleden van voorgaande Leerbedrijven van het Jaar en Kenwerk. De verkiezing is in het leven geroepen om het leren in de praktijk te stimuleren en de waarde die leerbedrijven voor de bakkerijsector hebben onder de aandacht te brengen.

| 15

Trends en innovaties tijdens Europain & Intersuc 2014 Na het grote succes van de Europain & Intersuc in 2012, komt de mondiale vakbeurs voor brood- en banketbakkerij, ijs, chocolade en suikerwerk weer terug van 8 t/m 12 maart 2014! Dit unieke evenement van de Franse federatie van bakkerij equipmentleveranciers EKIP, georganiseerd door GL Events Exhibitions, verwelkomt tevens de 2e editie van SuccessFood, de beurs voor moderne snackconcepten. De Europain is gewijd aan brood, banket en suikerwerken en presenteert op 68.000 m² beursoppervlakte alle actuele trends en innovaties van deze sector.

De Europain is een beurs voor het ontdekken van het complete aanbod van de brood- en banketsector, voor het ontmoeten van investeerders die op zoek naar zakelijke mogelijkheden en om zich te laten informeren over de laatste innovaties binnen de sector. De bakkerijsector maakt snelle ontwikkelingen door en de bakker geldt steeds meer als eerste keuze voor de lunch. Bijna 7 op de 10 Fransen (69%) koopt zijn brood bij de bakker. In 2012 kocht 26% zijn brood in de supermarkt, terwijl deze mogelijkheid 50 jaar geleden nog niet eens bestond! De hedendaagse bakker verkoopt uiteraard brood, maar ook sandwiches, gebak, banket, zoetwaren, drank en koude gerechten. De Europain brengt op één locatie het complete aanbod en alle oplossingen voor de moderne brood- en banketbakkerij bijeen.

De Europain zet 7 belangrijke eigentijdse trends in de schijnwerpers. Professionals kunnen op de beurs terecht voor het vinden van interessante suggesties om hun aanbod te verbeteren. De noviteiten en het aanbod dat door de

TREND 3: DESIGN, COLLECTIES & COMBINATIES VOOR MEER SMAAK

exposanten wordt gepresenteerd, zijn ingedeeld volgens deze trends, waarmee de bezoeker over de beurs wordt geleid TREND 1: DE BAKKERIJ VOOR IEDER CONSUMPTIEMOMENT

De consument eet graag snel, ter plaatse of om mee te nemen, op ieder moment van de dag. De grenzen tussen de bakkerij, banketbakkerij en fastfood zijn verdwenen: de consument bezoekt graag locaties waar zowel gekocht als ter plaatse geconsumeerd wordt, en op ieder moment van de dag.

Het brood volgt de seizoenen en verandert van geur, kleur en smaak. De bakkers durven te combineren en proberen onbekende vormen te creëren.

Gedurfde bakkers beschikken voortaan over nieuwe hulpmiddelen om hun producten een make-over te geven. Vormen, kleuren, smaken en aroma’s worden gecombineerd voor de creatie van tijdelijke collecties, die zijn geïnspireerd door een grafische en modieuze wereld voor het verleiden van de consument.

TREND 4: SNELLER, PRAKTISCHER EN ZONDER KWALITEITSVERLIES

Bakkers zijn op zoek naar goed presterende equipment met meer comfort en hogere productiviteit.

Producten voor de vereenvoudiging van snijwerk en decoratie dragen er toe bij dat professionals comfortabeler en efficiënter kunnen werken.

Innovatieve equipment verlicht het werk van de bakker.

TREND 2: GEZONDE PRODUCTEN BIJ DE BAKKER

TREND 5: INNOVEREN MET NATUURLIJKE INGREDIËNTEN VOOR NIEUWE SENSATIES

Gezondheid en welzijn staan gelijk aan verse producten van goede kwaliteit: dit is anno 2013 bepalend bij de keuze door consumenten.

Uit gezondheidsoverwegingen en uit interesse naar de afkomst van de producten, is de klant vandaag de dag op zoek naar versheid, voedingswaarde, kwaliteit, voedselveiligheid en eenvoud.

De productlijnen ‘E-free’ en de ‘Clean label’ ingrediënten streven ernaar om de smaken te benadrukken terwijl rekening gehouden wordt met het groeiende probleem van voedselallergieën. De witheid en de textuur van het brood, de kleur van de korst: innovatieve ingrediënten voldoen aan de vraag van consumenten naar gezonde

producten. Met de groeiende behoefte aan voedingsmiddelen zonder gluten en allergenen, vertegenwoordigen aangepaste productlijnen nieuwe marktmogelijkheden met aanvullende equipment.

TREND 6: LUCHTIG BANKET VOOR ONDERWEG

Klassieke banketproducten worden vormgegeven in miniformaten en in composities waarbij design en luchtigheid worden gecombineerd.

De banketindustrie heeft de wind in de rug! Banketbakkers zijn altijd op zoek naar meer luchtigheid en originaliteit en zij zijn echte kunstenaars voor de creatie van originele vormen en texturen.

Altijd brood op de plank?

TREND 7 : SMART BREAKING: HAAL HET BESTE UIT JE LUNCHPAUZE

Consumenten zijn op zoek naar echte ontspanning in een beperkte tijd, maar willen eveneens verbonden blijven tijdens hun lunchpauze.

Onze tijdsindeling verandert. De lunchpauze (in Frankrijk) is ingekort van anderhalf uur tot ongeveer 22 minuten. De consument is op zoek naar echte maaltijden en ontspanning in een zeer kort tijdsbestek, terwijl hij/zij verbonden blijft met de werkomgeving.

Innovatie centraal op de Europain De Europain 2014 staat geheel in het teken van innovatie, met een breed aanbod aan exposanten (op het Innovatie en Noviteiten Forum), prijzen voor de meest toonaangevende innovaties (Europain Innovatieprijzen 2014 en Intersuc Collecties) en een nieuw forum voor de uitwisseling van projecten (Business Dating). Voor de bevordering van ontmoetingen tussen bezoekers en exposanten wordt een speciale beursruimte georganiseerd waar alle noviteiten van de sector te vinden zijn.

De Europain & Intersuc wordt van 8 t/m 12 maart 2014gehouden in het Beurscomplex: Parc des Expositions - Paris Nord Villepinte (Frankrijk)

Wij verzorgen het!

Bakkerij Bedrijfsverzorging levert 24/7 gediplomeerd bakkerij personeel door héél Nederland

Diensten: -Zelfstandige invalbakkers -Uitzendbakkers -Interim-bakkers Expertise: -Werving en selectie -Arbeidsbemiddeling voor zelfstandige bakkers -Bake-off specialisten -Proefbakkers -Beurs en demonstratie bakkers

Gratis plaatsen van een vacature Gratis adverteren voor handel en bedrijven

Bakkerij Bedrijfsverzorging

Berenkoog 14D 1822BJ, Alkmaar +31 (0)72-5315278 www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

| 16

Succesverhaal

Dat is nou míjn bakker! hem heb ik extra mijn best gedaan tijdens de BakkersVakWedstrijden.

Ik móést deze prijs gewoon winnen en weet je wat de score was? Allemaal tienen! Gewoon 7 keer een 10!

Het kon gewoon niet beter. Daar ben ik echt trots op. En trouwens, we zijn ook ‘Meergranenkampioen’ van Nederland geworden.

Tijdens de BakkersVakWedstrijden te Drachten stond Bakkerij Verba volop in de schijnwerpers.

En niet voor niets!. Dat was voor Alexandra Gouda*) voldoende reden om naar Brakel af te reizen en het succesverhaal van de hoofdpersonen zelf te horen en voor Bakery Next op te tekenen.

En natuurlijk om de felicitaties aan Christiaan en Gijske over te brengen.

In Brakel aangekomen hoeft ze niet lang te zoeken, want dit is nu echt een bakker met een winkeluitstraling waar je niet omheen kunt. Bij binnenkomst tref je een geweldig scala prachtige kwaliteitsproducten én een enorme beker op de toonbank aan. Achterin de winkel pronkt een lange rij bekers en dat deze bakker een ‘Bakker met Ster’ is, zie je ook in alles terug. Na de felicitaties en een rondleiding in de bakkerij begint Christiaan enthousiast te vertellen en trapt af met de behaalde resultaten tijdens de BakkersVakWedstrijden:’Van de 15 ingezonden producten had ik 13 keer prijs. Dat was een flink aantal bekers. De klapper van deze zomer was onze fruitstrik. Deze is gemaakt van croissantdeeg en daar hebben we de 1e prijs mee gewonnen in de

waarbij er ook een gastspreker komt. Ons team telt 20 medewerkers en als we iets hebben gepresteerd, dan hebben we dat sàmen gedaan. Deze nominatie betekent dan ook veel voor ons. In april wordt de winnaar bekend gemaakt.

Ik refereer ook naar de bevestiging van ‘Bakker met Ster’ eerder dit jaar. Daar ben ik nog wel het meest trots op’, vertelt Christiaan met een brede glimlach op zijn gezicht. ‘Dat was echt super. ‘Bakker met Ster’

erkenning zoals ‘Bakkerij met Ster’ zijn uitzonderlijk.

OMZET EN GROEI

Op de vraag van Alexandra of dit alles nou ook bijdraagt dit ook bij aan een verhoging van de omzet, is Christiaan duidelijk: ‘Daar draait het allemaal om. Dat is eigenlijk zelfs het enige waar het om draait.

Maar om dat te realiseren moetje er wel iets mee doen. Alleen een prijs winnen is niet genoeg. Voor-

Banket Top5.’ Hij laat meteen een foto zien. ‘Deze strik heb ik afgelopen zomer gigantisch veel verkocht.

Het is echt een hardloper geweest.

Het is nieuw en ziet er gewoon super uit. De klanten zien de kwaliteit en het is een onderscheidend product. Mark van Wijk (proefbakker Van der Pol, red.) bracht me op dit idee. Dit voorjaar stond in de receptenfolder van Van der Pol ‘bel voor meer informatie’, en dat deed ik dus. Mark is deze kant op gekomen en we hebben een aantal producten met croissantdeeg gemaakt’.

En dan met een knipoog: ‘ook voor STROPDAS

Pas geleden stond er ook nog een bijzonder ritje Den Haag op de planning en zijn we naar de ministers geweest. Dat was een hele beleving. Eerst moest ik nog wel even op zoek naar een stropdas. We zijn namelijk één van de 22 genomineerden voor de ‘Elke dag beter Award’. Het gaat daarbij om het investeren in duurzame inzetbaarheid van medewerkers. We vinden het heel belangrijk om ons team in de bakkerij en de winkels echt te motiveren. We laten ze daarom meedenken en organiseren bijvoorbeeld twee keer per jaar een avond,

word je niet zomaar. Dat doe je echt met het hele team. Je moet er echt met z’n allen voor gaan om die ster te krijgen, dan hoor je bij de Top van Nederland. Alles wordt beoordeeld.’

Gijske vult aan: ‘Deelnemende bakkers nemen deel aan twee ronden. Al met al duurt die periode ongeveer 4 maanden. Een vakjury, mystery shoppers, winkelbeoordelaars, productbeoordelaars, een retailjury, een ondernemingsjury en klanten beoordelen de bakkers dan uitgebreid. Het bewustzijn bij onze medewerkers, maar ook bij de klanten is ontzettend groot. ‘Het winnen van zoveel prijzen en een

Een fiscaal steuntje in de rug: de Energie Investeringsaftrek (EIA) De overheid ziet graag dat bedrijven investeren in duurzame, energiezuinige technieken – zoals koudwaterverneveling van SH Systems. Daarom heeft zij de EIA (Energie Investeringsaftrek) in het leven geroepen. Goed nieuws dus: u mag 41,5%

van de investeringskosten aftrekken van uw winst – bovenop de al gebruikelijke afschrijving. In gewone mensentaal: u betaalt per saldo minder belasting.

Op alle systemen van SH Systems is de EIA van toepassing. Vraag ons naar de mogelijkheden.

Lübeckstraat 14, 7575 EE Oldenzaal The Netherlands | telefoon 0031 – (0)541 – 745850 info@shsystemsbv.nl | www.shsystemsbv.nl

heen adverteerde ik regelmatig in lokale bladen, maar een aantal jaren geleden hebben we besloten dat geld anders in te zetten. In plaats daarvan doen we nu een paar keer per jaar ‘lekker gek’. Na de bekendmaking van ‘Bakker met Ster’, hebben we bijvoorbeeld een receptie gegeven, een soort open bakkerij.

Iedereen was welkom. De kinderen konden aan de slag in de bakkerij, we hadden een treintje dat door Brakel reed en daar kwamen maar liefst 1.300 mensen op af. Dat is absoluut ten goede gekomen aan de omzet. Als je iets wint of presteert, moet je er wel iets meedoen. Wij zorgen ervoor dat alle klanten op de hoogte zijn en het samen met ons kunnen vieren. Dan gaan mensen over je praten en dat is mijn doel.

De mensen moeten gewoonpositief over je blijven praten. Daarmee realiseer je groei’.

Zaterdagochtend 30 november was er weer zo’n leuk evenement, helemaal in het teken van Sinterklaas. Het was prachtig mooi en droog weer, dus de Pieten deelden buiten al pepernoten, snoepgoed en plakjes van een stol met roomboter uit. Binnen konden de kinderen in de bakkerij chocoladeletters maken, cupcakes versieren, amandelletters maken en de creatie aan de Sint geven. Ze konden ook met de Sint en Pieten op de foto. De beste creaties hebben een prijs gewonnen. Ook de producten van BakkersVakWedstrijden stonden, heel slim, tentoongesteld in de bakkerij met allemaal proefmomenten. Er kwamen veel mensen op af en in de winkel was het ook erg druk, dus het was een succesvolle ochtend.

Marketing absoluut noodzakelijk Dan stelt Alexandra de onvermijdelijke vraag hoe Christiaan de jarenlange krimp van de sector beleeft.

Christiaan: ‘Wij hebben ieder jaar nog een flinke omzetstijging en ook dit jaar halen we weer een flinke plus. Het is maar net watje er zelf mee doet. Je moet meegaan met de tijd, je onderscheiden met de

| 17

Grootste Stroopwafel in Guinness Book of Records De Grootste Stroopwafel ter wereld is officieel erkend door het Guinness Book of World Records en daarmee is de internationale erkenning voor deze typisch Goudse lekkernij een feit

beste kwaliteit en het persoonlijk contact met de klant is ook erg belangrijk. Wij bezuinigen niet op grondstoffen, eens per jaar bepaal ik de inkoop. Kwaliteit heeft daarbij de hoogste prioriteit. Het vergt de juiste aandacht, inzet en energie, maar dan kun je, ook in deze tijd, veel bereiken. Als de uitstraling en kwaliteit onvoldoende zijn, dan doe je jezelf tekort. Marketing is een heel belangrijkonderdeel van ons bedrijf geworden. Als je aan komt rijden moet je al willen stoppen en ook in de winkel moet de beleving helemaal in orde zijn. Tien jaar geleden zag deze bakkerij er heel anders uit. We hebben grote stap-

Daar zit een speciale kruidenmix in.

Je eet het met echte boter en suiker.

Ze zijn rood en dat ziet er een beetje vreemd uit, maar de mensen zijn er dol op’. Alles moet bij Verba perfect.

Het oog voor detail is er continu aanwezig. Niet alleen bij Christiaan, maar bij alle medewerkers en dat is absoluut één van de opvallende verdiensten van deze ondernemers.

Voordat Alexandra vertrekt krijgt ze natuurlijk een zak kruidbollen en een jubileumbrood mee, waar ze thuis van hebben genoten.

Christiaan en Gijske sturen hun team vol enthousiasme aan en realiseren daarmee de beste kwaliteit

‘We are delighted to confirm that you have successfully achieved a new GUINNESS WORLD RECORDS title for ’Largest waffle’. We would like to congratulate you on your record-breaking achievement. You are OFFICIALLY AMAZING’. Met deze woorden bevestigde het Guinnes Book of World Records het officiële record van de Grootste Stroopwafel ter wereld. Met een diameter van 2,47 meter en een gewicht van 50 kilo is deze stroopwafel maar liefst 800 keer zo groot als de ‘normale’ Goudse wafel. Jaarlijks ontvangt het Guinness Book of World Records 60.000 vragen van mensen die een record willen vestigen.

Slechts een gering percentage van deze aanvragen wordt gehonoreerd. De officiële erkenning is de kroon op drie jaar voorbereiding

en een prachtig resultaat voor de stad Gouda, de bakermat van de stroopwafel.

De Grootste Stroopwafel ter wereld werd op 29 juni 2013 . gebakken en was een initiatief van zeven Gouwenaars, verenigd in Stichting Gouda Oogst. Voor de recordpoging waren 60 kilo deeg en 15 kilo stroop nodig en een wafelijzer dat maar liefst 3.000 kilo woog. Het bleef tot het laatste moment spannend of het zou gaan lukken om de wafel heel te

p aul B erntsen geeFt eigen glossy uit

pen gemaakt en dat is het bewijs dat de juiste aanpak, ook in deze tijd, loont. Ik zit ook regelmatig op Twitter en Facebook. Twitter is meer zakelijk en via Facebook volgen de klanten mij én de bakkerij. De mensen vinden het leuk om te lezen hoe het met ons gaat en wat ons bezig houdt, dit creëert klantenbinding. Ook hierbij gaat het erom dat de mensen positief over je blijven praten, de klanten zijn betrokken.

Via Facebook deel ik onze mijlpalen, nieuws vanuit de winkel, maar ook persoonlijke feiten. Dit doe ik gewoon tussendoor, maar ik besteed er wel behoorlijk wat aandacht en tijd aan. Het is in deze tijd echt onderdeel van onze communicatie.

Klanten komen niet meer af op alleen een aanbieding. De klant wil kwaliteit en beleving en is dan ook zeker bereid daarvoor te betalen’.

Gijske: ‘Soms zeg ik weleens tegen Christiaan: ‘zitten al die mensen daar nou wel op te wachten, op al die informatie op Facebook? Maar ze vinden het echt leuk. De reacties zijn positief en het draagt bij aan de groei van ons bedrijf’. Ondertussen pakt Gijskse een smaakvol rond brood in, met noten en een mooie banderol waarop oude foto’s staan. Ze ziet Alexandra kijken en vervolgt haar betoog: ‘dit is ons jubileumbrood. We hebben het tijdens ons jubileum geïntroduceerd en verkopen het nog steeds erg veel.

Er staat een foto van ons op en van het oude pand aan De Dijk. De wat oudere klanten kennen die locatie nog. ‘Inmiddels zitten we al weer heel wat jaren hier aan de Burgemeester Posweg. Dit jubileumbrood is één van onze specialiteiten, maar we hebben er nog meer. Voor onze ‘kruidbollen’ komen ze ook van ver.

op alle gebied in hun bakkerij. Het familiebedrijf waarbij de klanten beleven, genieten, volgen, ‘liken’, delen en met trots zeggen ‘Dit is nou míjn bakker!’

Alexandra Gouda – Van Seumeren is bij D. van der Pol & Zonen verantwoordelijk voor de marketing

Helemaal in lijn met zijn dikwijls opmerkelijke denkwijze, heeft Paul Berntsen, ook wel bekend als de Kampioensbakker uit het Achterhoekse Didam, onlangs zijn eigen glossy magazine uitgegeven. Uiteraard met de duidelijke titel ‘Paul!’.

Het magazine draait om het leven en werken van hemzelf. Het is een relatiemagazine geworden dat Berntsen als bijzondere wijze van klantenbinding rond de feestdagen in december gratis aan zijn klanten heeft meegegeven.

houden en het record te vestigen.

Om in aanmerking te komen voor het Guinnes Book of World Records record moest iedere stap in het proces zorgvuldig worden vastgelegd. Dit werd gedaan onder toeziend oog van notaris mr. J.H.A. Wagener en ruim 8.000 bezoekers. Burgemeester M. Schoenmaker van Gouda was aanwezig om het eerste stukje van de reuzenwafel te proeven, voordat deze aan het publiek werd uitgedeeld.

TE KOOP: CA. 50 STUKS ALS NIEUW GEREVISEERDE BAKKERIJOVENS * Zien er uit als nieuw * Bakken als nieuw * Ruiken als nieuw * Zelfde garantie als nieuw * Vakkundige plaatsing COLSON OVENWAGENWIELEN Uit voorraad leverbaar tegen * Prima 24-uursservice scherpe prijzen. Vandaag besteld, * Een stuk goedkoper dan nieuw overmorgen in huis!

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

18 |

Pain 1904, de nieuwe naam voor Bakels Rustique Bakels viert dit jaar haar 110 jarig bestaan. Het was namelijk in 1904 dat de gebroeders Bakels in Amsterdam hun handelsbedrijf oprichtten aan de Looiersgracht. Dit was het vertrekpunt van het huidige internationaal opererende Bakels.

In de loop der jaren heeft de onderneming zich ontwikkeld tot een wereldspeler op het gebied van ontwikkeling, productie en verkoop van kwalitatief hoogwaardige bakkerijingrediënten. Om dit 110 jarig bestaan wat extra cachet te geven zal Bakels het komende jaar verschillende malen van zich laten horen. Om te beginnen maakt Bakels een naamsverandering bekend. Het vorig jaar geïntroduceerde Bakels Rustique (Bakery Next editie 11, 2013 red.) krijgt voortaan de naam Pain 1904. Het is een naam die verwijst dus naar het jaar dat Bakels werd opgericht en een naam die doet denken aan vroeger en dus naar authentiek, rustiek, eerlijk en puur. ‘Dit is ook precies wat Pain 1904 is’, zo stelt de producent. Bakkers kunnen met de Pain 1904 d.m.v. een toevoeging van maar 7% een compleet assortiment authentiek, rustiek brood maken via een normaal bereidingsproces zonder lange rijstijden.

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties!

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

Van der Putten (archieffoto Beste Echte Bakker 2012)

Jenny van der Putten weer Beste Echte Bakker Voor de vierde keer in vijf jaar is Jenny van der Putten uit Mierlo uitgeroepen tot de Beste Echte Bakker 2014. Eén jaar moesten Hans en zijn team genoegen nemen met de tweede plaats, maar dit jaar staat Jenny van der Putten weer op het hoogste podium. De tweede plaats is voor Thijs Koolen uit Ell die zijn vierde plaats van vorig jaar wist te verbeteren. Derix, De Echte Bakker uit Horst prolongeerde zijn derde plaats.

Op dinsdag 14 januari werden de Gouden Schieters uitgereikt tijdens de nieuwjaarsbijeenkomst van de Echte Bakkers in Wageningen.

Deze prijzen zijn beschikbaar voor de overall winnaar (‘Beste Echte Bakker’) en voor de besten in de categorieën Beste Kwaliteit en Beste Winkel. De winnaars van de tweede en derde plaatsen ontvingen respectievelijk een Zilveren en een Bronzen Schieter. Een bijzondere eervolle Gouden Schieter kreeg Gildemeester Chris Scholtens voor zijn verdiensten op het gebied van de kwaliteitsverbetering van de Echte Bakkers in Nederland overhandigd, door Echte Bakker Van der Steen, de kampioen van vorig jaar.

eld er

r

og

de

n k t!

....

m ee

m

van ou w

el .

De w

BESTE KWALITEIT

e lij k d a n j

e

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

Dit jaar was het binnenslepen van de hoofdprijs te danken aan de niet aflatende aandacht voor kwaliteit, waar het bakkersteam van Van der Putten de hoogste score mee behaalde. Directeur Geert Caniels van de Echte Bakkers verwoordde dit als volgt: ‘Met zijn sociale aanpak als meewerkend voorman heeft hij zijn team in de bakkerij weten te motiveren om zich met liefst 0,13 punten te verbeteren – van 7,76 naar 7,89 punten - ten opzichte van vorig jaar. Dat lijkt niet veel, maar maakt in de top nèt het verschil tussen een 1e of een 5e plaats.’

In de categorie ‘Beste Kwaliteit’ sleepte Jenny van der Putten de hoofdprijs in de wacht. Hij noteerde de hoogste score na 17 onaangekondigde productkeuringen die over het hele jaar door het Nederlands Bakkerij Centrum zijn uitgevoerd. De Zilveren Schieter ging naar Thijs Koolen, die de laatste drie jaar al excelleerde op een eerste plaats. Derix uit Horst scoorde voor het derde jaar op rij een top drie notering en liet daarmee zien dat hij de kwaliteit op een hoog niveau heeft weten te houden.

BESTE WINKEL

In de categorie ‘Beste Winkel’ was het spannend aan de top. Vier

winkels haalden de 100% score in de beoordeling en werden onaangekondigd opnieuw bezocht door een mystery shopper. Kleibakker in Tubbergen bleek uiteindelijk de beste en ontving de Gouden Schieter. Een gedeelde tweede plaats was er voor Bram in Wehl, Sieben in Coevorden en Wouda in Hengelo-Winkelcentrum Hasselo.

DE PRIJSUITREIKING

Hans van der Putten ontving de Gouden Schieters ten overstaan van zijn collega Echte Bakkers, uit handen van Bart Vedder, voorzitter van de Stichting Echte Bakkersgilde en zelf Echte Bakker in Deurne.

Hij roemde Van der Putten omdat hij met een team van verschillende broodbakkers tot deze prestatie is gekomen. Dat betekent dat alle bakkers van Van der Putten ook individueel goed zijn in hun vak en dagelijks kwalitatief hoogwaardige eindproducten bakken.

Serious Soap, de inhaker van Schuurmans Het zal bijna niemand ontgaan zijn, met welk succes het Glazen Huis van Serious Request / Radio 3 FM dit jaar in Leeuwarden te gast was. Een enorm spektakel dat de kerstballen tot ver in de omtrek in de bomen deed schudden, zo deden de verhalen de ronde.

Ook Bakkerij Schuurmans, inmiddels bekend van de vele inhakers op de actualiteit, was uiteraard weer van de partij. Net als ieder jaar hadden ze volop acties, waaronder een broodje Bak’n Brea (beschuit met kaas en roggebrood, want beschuit werkt prima tegen diarree en dat was het thema van dit jaar) en Serious Soap, een gebakje dat eruitziet als het stuk blauwe zeep in het logo van Serious Request. Natuurlijk ging de opbrengst hiervan naar Serious Request!

| 19

Van de Leur viert 50-jarig jubileum Van de Leur Banketspecialiteiten bv bestaat dit jaar 50 jaar. Het inmiddels al weer vele jaren in Bolsward gevestigde familiebedrijf werd oorspronkelijk, in 1964, in Sliedrecht opgericht als banketbakkerij met winkel.

Anno 2014 staat Van de Leur nog altijd voor topkwaliteit voor ambachtelijke (banket)bakkers. 50 jaar vol spraakmakende acties, opvallende beursstands en toonaangevende producten, met nog altijd en steevast de twee uitgangspunten topkwaliteit en vlaaiend enthousiasme.

Van de Leur wil tijdens BakkersVak 2014 in Rosmalen haar jubileum graag met alle klanten vieren. Via deze vakkrant en ook via een uitnodiging die nog wordt verstuurd, nodigt Van de Leur alle (banket) bakkers in Nederland van harte uit om op de beurs een toost uit te brengen op de volgende 50 jaar samenwerking. Heel 2014 zal in het teken van dit jubileum staan. Om

van luchtig gerezen gistdeeg, maar nu met een frisse kwarkvulling, of een rijke choco-roomvulling, voor het maken van een eigen smakelijke creatie. Beide varianten zijn inmiddels via alle Nederlandse bakkerijgroothandels leverbaar in diameters van 9 en van 18 cm

het 50-jarig bestaan te vieren, begon Van de Leur in januari met de introductie van vier nieuwe producten: Kwarkvlaaibodems en Chocoroombodems, beide in twee afmetingen, waarmee Van de Leur haar assortiment halffabricaten voor de ambachtelijke banketbakker verder uitbreidt. De beide nieuwe producten zijn de vertrouwde vlaaibodems

‘Van de Leur is al sinds haar oprichting een partner voor de bakker. Met deze nieuwe producten helpen wij de bakker om zich te onderscheiden en nieuwe omzet met een aantrekkelijke marge binnen te halen,’ licht Marketing en Sales Manager Harm Janssens toe.

‘Bovendien stellen wij de ambachtelijke (banket)bakker afwerksuggesties en promotiematerialen beschikbaar om samen de nieuwe producten te vermarkten.’

Mexclusieve, de nieuwste lijn van Bonbonatelier Limmen Sinds enige tijd heeft BonbonAtelier N. Limmen uit Zaandam er een nieuwe exclusieve bonbon lijn bij. Deze lijn heet Mexclusieve.

Het zijn 14 kleine vierkante bonbon soorten. Elke bonbon heeft zijn eigen karakter, smaak en uitstraling.

De kracht van deze mooie soorten ligt onder andere in de vulling. Elke bonbon is opgebouwd uit minimaal 2 verschillende lagen waarbij veel met mooie zachte kleuren is gewerkt. De afwerking is ook strak en gevarieerd.

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

Damco verder als merknaam binnen Steensma

Marc Cuypers Commercieel Directeur Zeelandia Bij de Koninklijke Zeelandia Groep is Helma Verkerk benoemd tot Strategic Business Development Director Europe. In haar huidige functie van Commercieel Directeur Zeelandia Nederland wordt zij begin dit jaar opgevolgd door Marc Cuypers. Cuypers (52) is geen onbekende in de Nederlandse bakkerijsector. Gedurende zijn loopbaan bij Zeelandia heeft hij meerdere functies in binnen- en buitenland vervuld, o.a. binnen het management van Zeelandia Nederland.

Betere Bedrijfskleding

Maatwerk bedrijfskleding is VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 onze standaardFAX (020) 620 89 39 1051 DD AMSTERDAM

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

Sinds 01 januari is Damco, binnen de Steensma organisatie, verder gegaan als merknaam voor de productgroepen die van productielocatie VV-mei12-Zoetelief.indd Vlaardingen afkomstig zijn.

De naam Damco Bakkerijgrondstoffen B.V. is veranderd in Steensma Vlaardingen B.V. De gevoerde organisatienaam zal Steensma B.V. blijven. Medio vorig jaar nam Steensma B.V., Damco Bakkerijgrondstoffen B.V. over. Sindsdien biedt de organisatie nu een compleet pakket aan hoogwaardige ingrediënten voor de bakkerijbranche. Bestellingen kunnen centraal worden geplaatst bij Steensma Leeuwarden.

B.V.

Fax: 020-6208939

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

1

03-05-12 13:19

Alpha Basic Compact De meest complete inpakbaan !!!

Klein van formaat en klein in prijs !!!

Steensma B.V. Galvanistraat 1, 8912 AX Leeuwarden Postbus 351, 8901 BD Leeuwarden Telefoon: 088 163 2000, Fax: 088 163 2001 Email: info@steensma.com

TE KOOP

8-12 maart 2014

11 stuks ASBESTVRIJE inschietovens met stenen vloeren.

COLSON OVENWAGENWIELEN Uit voorraad leverbaar tegen Diverse maten incl. scherpe prijzen.

Vandaag besteld, inschietapparaten overmorgen in huis!

Expositiecomplex Paris-Nord Villepinte

Parijs - Frankrijk I europain.com

de grootste brood- en banketbakkerij ter wereld!

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE - RCS LYON 380 552 976 Document non contractuel

Een alomvattend en innovatief aanbod ■ 770 exposanten uit 24 landen ■ 82 700 vakbezoekers uit 143 landen ■ Talloze innovaties om uw vak te verbeteren!

7 trends op het gebied van markt- en produktontwikkelingen

ook op de europain: de belangrijkste bakkerij- en banketbakkerijwedstrijden ter wereld in samenwerking met successFood, vakbeurs voor hedendaagse snacking

Bestel uw gratis toegangsBadge met de speciale code PFF op europain.com Voor meer informatie in Nederland: E : info@promosalons.nl – T : 020 4620020

DE MONDIALE VAKBEURS VOOR BROOD- EN BANKETBAKKERIJ, IJS, CHOCOLA EN ZOETWAREN

20 |

De Bakkersplaats AANGEBODEN 7 Vrieselementen van 32/52 Van Avezaath-Beune Patrick Roos Johannes Verhulststraat 28 1071 NK Amsterdam Tel: 020-6620891 E-mail: info@vanavezaathbeune.nl

AANGEBODEN Top cream slagroom blazer Bakon i.z.g.st.

Prijs zie www.marktplaats.nl Bakkerij Den Soeten Inval Opril Grote Markt 4 4461 AK Goes Tel. 0113-215614 Email: hans@densoeteninval.nl

AANGEBODEN Nette RVS Werktafel met geremde rvs-wielen.

3.000 x 950 x 950 met 4 laden naast elkaar.

Venema Technology Stephan Venema Tel: 06-20 000 481 E-mail: s.venema@v-technology.nl

AANGEBODEN Redie winkelinterieur met koelingen, broodschappen en bonbontoonbank + presentatie-meubel.

Alles in goede staat en in bedrijf tot eind oktober 2013 Bakkerij Schuiteman Peter Vermeulen Tel. 0577-461206 e-mail: info@bakkerijschuiteman.nl

AANGEBODEN Ongeveer 300 broodkratten met dolly’s Maat 600 x 700 donkerbruin.

Venema Technology Stephan Venema Tel: 06-20 000 481 E-mail: s.venema@v-technology.nl TE KOOP Nagenoeg nieuwe patentschaar Met tien tanden, Ingeknepen 27cm breed Prijs 85 euro.

Hogervorst Bakkerijservice BV Boezemweg 23a 2641KG Pijnacker Tel: 015-3697583 Mob:06-51259700 AANGEBODEN Bakkerij in het zuiden van het land Omzet ca. € 600.000,= Tel. 06-22418416 AANGEBODEN 2x Leventi bakermat mastermind ovens Ton van der Schoot Tel.: 073-5340840 info@dubet.com www.dubet.nl GEZOCHT Inschietovens - Tel: 06-51259700 GEZOCHT Dijko oven - Tel: 06-51259700 AANGEBODEN 700 beschuitblikken afm. 9,5 x3 cm.

Bakkerij, patisserie Chocolaterie Koopmans Herbert Koopmans 0546-621312 AANGEBODEN Diverse bonbonvormen, waaronder veel paaseitjes met sluiters Pastelero W.J.A. Pels Tel. 06-16706891 AANGEBODEN Chocoladevormen doorvoerlijn (wielmachine) Pastelero W.J.A. Pels Tel. 06-16706891 TE KOOP Bakkerij voor bake off systeem Winkel met broodjescorner en 30 zitplaatsen A1 Lokatie in Winkelcentrum In de binnenstad van Den Helder Bakker Nico - Nico van Steijn Tel: 0223-614856 Mob: 0619983341 Bakkernico@ZORA.NL

AANGEBODEN Uitrolmachine, Grondstoffenwerkbank Vaatwasser, Oven, Afmeetmachine Diosna deegkneder, Verdeelopboller Opmaker Echte Bakker Frentz R. Frentz Ugchelseweg 173 7339 CH Ugchelen Tel: 055-5331734 Email: rudolf.frentz@echtebakker.nl AANGEBODEN Plafond reinigen Ook voor wanden en armaturen Snel en vakkundig Green Clean Charles Hermans Tel: 06-53200937 Email: info@green-clean.nl TE KOOP Splinternieuw tijgerpap-spuitpistool met 6 cm brede mond, Fabrikaat Zela Techniek Prijs: € 125,= ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Ca. 80 stuks nette alusteel bakplaten 650 x 800 mm met 4 dubbel omgezette randen. € 7,= per stuk ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Nieuwe 3-wegkranen voor Bactec watermeng- en meetapparaten € 35,= per stuk ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Afkoelunit voor 1 platenwagen 600 x 800 mm, voorzien van zware warmte-afzuigmotor ziet er uit als een rijskast van 1 meter breed. € 1.000,= ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Nieuwe oranje krulsnoeren voor VDH SM 785 deegtemperatuurmeters € 35,= per stuk ex. BTW Nieuwe deegtemperatuurvoelers voor VDH SM 785 deegtemperatuurmeters € 35,= per stuk ex. BTW Tel: 06-51259700

TE KOOP Diverse walsen Kalmeijer koekjesmachine 4-rijer KGM o.a. gevulde koeken, kleine speculaas enz.

Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Hobart slagroomblazer G5R Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Messen broodsnijmachines al vanaf € 28,00 excl. BTW per set Kijk maar eens hoeveel u nu betaalt Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Kemper hoekkneder 30 kg bloem RVS kuip en arm Met veiligheidsrek Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Silo RVS 2E à 2,8 ton 2x KOMA Koeling en diepvriescel 4x6 m Broodkoelwagens Broodkoppels en –karren H.A. Bruns Tel: 0596-623030 E-mail: Stadsbakkerijbruns@home.nl AANGEBODEN: RENKIN RVS remrijskast voor 2 plaatwagens 60x80 B1025 x D1930 x H2570 mm Slechts 1 jaar in gebruik geweest Afhaalprijs € 6.500,00 Tel. 06 – 20405669 info@koelokesions.nl AANGEBODEN: RENKIN 4 luiken vrieskast 60 x 80 B2000 x D1100 x H2430 mm Stekkerklaar 230V Slechts 1 jaar in gebruik geweest Afhaalprijs € 5.000,00 Tel. 06 – 20405669 info@koelokesions.nl AANGEBODEN: Nog enkele nieuwe GRAM koel en vrieskasten Beursmodellen met kleine deukjes / krasjes Baker F625 (60 x 40) vrieskast € 2.650,00 Twin F600 RSG (2/1 GN) vrieskast € 2.050,00 Twin F660 CXG (2/1 GN) vrieskast € 2.700,00 Twin M660 CXG (2/1 GN) koelkast € 2.625,00 Midi K425 RSG koelkast € 1.760,00 Alle prijzen excl. BTW Tel. 06 – 20405669 info@koelokesions.nl

AANGEBODEN : Remrijskast Emondt Type DKI, bj 2002 Geschikt voor 3 platenwagens (80 x 60) T.e.a.b.

Bakkerij van Barneveld Cees van Barneveld Tel: 030-6919820 Fax: 030-6933717 AANGEBODEN Bonbonwinkel Aan de rand van Den Haag Huurprijs pand € 774,02 incl. BTW Overnameprijs inventaris € 15.000,= incl. BTW Tel. 06-14305449 Email: hvanderkraan@casema.nl AANGEBODEN 2x Kemper ST75 A Incl. 3 kuipen In zeer goede staat Tel: 073-5340840 Info@dubet.com www.Dubet.nl AANGEBODEN Becker deck oven Type thermo power 5 decks Incl. 2 inschietkarren In nieuwstaat (gereviseerd) Tel: 073-5340840 Info@dubet.com www.Dubet.nl AANGEBODEN Broodsnijmachine 12 mm goed werkend, geheel gereviseerd diverse merken, prijs vanaf € 1950,- ex btw info@hohhengelo.nl tel: 074-2590900 AANGEBODEN Planeetmenger Bear 100 liter prijs € 3750,- ex btw info@hohhengelo.nl tel: 074-2590900 AANGEBODEN Broodkoelwagens (dubbel) 10 etages geheel RVS prijs € 650,- ex btw info@hohhengelo.nl tel: 074-2590900 AANGEBODEN broodkratten, Uni en Broban dolly’s, nieuw en gebruikt prijs op aanvraag info@hohhengelo.nl tel: 074-2590900

GEZOCHT Enthousiaste bedrijfsleider.

Wie durft deze uitdaging met ons aan te gaan?

Hartog’s Boterham, Amsterdam Emiel Dellensen Tel: 020-4681729 Mob: 06-36156506 E-mail :info@volkorenbrood.nl.

AANGEBODEN Bongard 8.60 1 x nieuwe platenwagen, 16 etages, 600 x 800 mm 2 x nieuwe grootbroodwagen, 8 uitschuifrekken, 665 x 775 mm Hogervorst Bakkerijservice BV Boezemweg 23a 2641KG Pijnacker Tel: 015-3697583 Mob:06-51259700

AANGEBODEN: Opzet vitrinekoeling Z.G.A.N. Scaiola LxBxH 102 x 42 x 53 Bakkerij Keuning Workum Tel: 0515-541208 jokeuning@ziggo.nl

AANGEBODEN : Kemper Spiraalkneder SPL125 Ca. 10 jaar geleden volledig gereviseerd, Kan zeker nog minimaal 10 jaar mee.

Bakkerij van der Ploeg Callantsoog Tel: 06-34270662

TE KOOP Unidos oliebollendoseermachine gebruikt Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl

TE KOOP Koma Sunriser 1-90-120 € 4.950 Globe Food Equipment Borne Tel. 074-7370090 TE KOOP WP Parta U - RVS (gereviseerd). € 12.750 Globe Food Equipment Borne Tel. 074-7370090 TE KOOP WP UC80 AC + Kuip (gereviseerd). € 14.975 Globe Food Equipment Borne Tel. 074-7370090 TE KOOP Eberhardt Verdeelopboller (automaat). € 2.750 Globe Food Equipment Borne Tel.074-7370090 AANGEBODEN : Enthousiaste en creatieve jonge man (30) zoekt fulltime baan als banketbakker Regio Den Bosch/Veghel/Eindhoven.

Heeft passie voor banket Hij heeft 14 jaar werk ervaring als banketbakker Kan zowel in teamverband als alleen goed functioneren.

Richard van de Laar Tel. 06-53573245 Email: richardvandelaar@outlook.com GEZOCHT: Boterwafeltjes plaatjes ovaal, rechthoekig ,rond, vierkant etc.

Bakkerij Abrona Tel: 030-666 88 67 Email d.a.vanvalkenburg@live.nl GEZOCHT: vrijwilliger voor de maandag en donderdag in een bakkerij met verstandelijk beperkten.

Bakkerij Abrona (De Meern) Tel: 030-666 88 67 Email d.a.vanvalkenburg@live.nl AANGEBODEN Volledig ingerichte bakkerij/productieruimte in Amsterdam (geen winkel): ca 65 m2 bakkerij en ca 35 m2 opslagruimte met ruime koel- en vriescel.

Bakkerij: Leventi- en Sveba vloeroven, werkbanken, Hobart- en Imperial deegmachines, deegrolmachine, regaalwagens, bakplaten, afwasmachine etc etc.

Tel 06-55763993 Email: info@zoetzuurenzout.nl TE KOOP Unidos doseermachine z.g.a.n. 4 jaar oud Werkbank inklapbaar RVS met opstaande rand 125x75 Tel 06-51712141

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor in het volgende nummer

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor het volgende

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : ..........................................................

Adres : .....................................................................................................................................................

Postcode : ........................................................... Plaats : ..........................................................

Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : ..........................................................

Adres : .....................................................................................................................................................

Postcode : ........................................................... Plaats : ..........................................................

Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

en

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw!

- Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof!

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!

RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

WAPEN

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

T 013 - 511 45 45

STOOMWALS

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

www.chocolateriealbert.nl

22 |

N uttige

adressen

Accountancy AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl Automatisering AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bake/Make off Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BV Tel: 0172-509640 www.brinkerspatisserie.com Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Bakkerijgereedschap AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bakkerijmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentebelt B.V. Tel : +31(0)74-2424705 www.twentebelt.com Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bakkerskleding Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl Chocolade Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Decoraties Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl

Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Deegverwerking BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl Dosering Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Eetbare bedrukking Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Etikettering Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl Formules Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl Geconditioneerde ruimte BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ­ ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Gist AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Grondstoffen AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

IJs Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl Koel & Vries Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl Kruiden & specerijen Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Oliën Dübör Nederland b.v.

Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl

Sonneveld Group B.V.

Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Opleidingen Bakery Institute.

Tel: 075-6157226

www. bakeryinstitute.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Ouwels Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Ovens Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Petit Fours Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl Productielijnen BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

Reiniging & Hygiëne Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Revisie BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Rijskasten Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Silo’s Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com Snij- en Inpakmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Vakbladen Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verpakkingen AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl Verzekeringen Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Vlaaien Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

Vleesproducts Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Devafloor 06-12723838 www.devafloor.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Vruchten & Noten Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Wegen en Meten Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl Winkelinrichting Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouwgroep Tel: 050-5470044 www.esme.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Linthorst Professionele Interieurs bv Tel: 0318-486062 www.interieursvoordebakker.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Zuivelproducten FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl Overige producten Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBO

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- E

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf