Bakery Next 2 2014 by Bakery Next

Jaargang 4 | Week 6 | 2014 | Nummer 2

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

2 Primeur voor de Friese Echte Bakkers

2 Het eerlijke verhaal over brood

Veel verwarring rondom Brood in Top 3 gezondheidsaspecten brood voedselverspilling

Bakkersvak in gehele Autotron

In diverse publieksmedia is behoorlijk veel gezegd en geschreven over de relatie tussen brood en gezondheid. De consument is duidelijk in verwarring. De 10 meest gestelde vragen over brood en de antwoorden daarop.

De meeste winst is te behalen met het voorkomen van de verspilling van zuivel, brood en groente. In 2013 verspilde de Nederlander naar schatting 47 kilogram goed voedsel. Deze hoeveelheid lag op vrijwel hetzelfde niveau als in 2010.

De groei die Bakkersvak de eerste twee edities heeft doorgemaakt zet zich door. Dit is de reden dat de beursvloer wordt uitgebreid met de bovenring van het Autotron. Dit jaar zullen vooral meer grondstoffenleveranciers van de partij zijn.

Lees verder op pagina 11

Lees verder op pagina 19

Lees verder op pagina 5

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Van

COLOFON

de redactie

De ander zijn brood

Jaargang 4 | Week 6 | 2014 | Nummer 2

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Primeur voor de Friese Echte Bakkers

Nog maar enkele weken geleden rolden de verschillende media over elkaar heen met nieuws, achtergronden, bewijzen en het weerleggen daarvan over de asbestkwestie. Niet best natuurlijk als er asbest op je brood zou kunnen zitten. In dit geval op het brood van Bakkersland voor een aantal landelijke supermarkten. Het gaat mij er nu even niet om of het nu wel of niet waar was en in welke mate en wie er nu wel of geen gelijk had. Bakkersland en haar klanten stelden de klanten gerust, of probeerden dat in ieder geval zo goed mogelijk, door te stellen dat de bewuste partijen brood de consument nooit hebben kunnen bereiken. De reactie op het probleem van Bakkersland en de door haar beleverde supermarktformules, van een aantal ambachtelijke bakkers was misschien wel begrijpelijk. Als de ‘gezworen vijand’, de supermarkt, serieuze problemen heeft, is het gemakkelijk om toe te slaan. Natuurlijk wilden deze bakkers een lange neus trekken. ‘Bij ons lekker ambachtelijk brood, zonder asbest’, of iets in die geest, viel er te lezen als argument om vooral bij de ambachtelijke bakker brood te gaan, of te blijven kopen. Of dat ethisch verantwoord is, laf, of juist erg slim moet ieder voor zichzelf bepalen. Dat is een eigen individuele verantwoordelijkheid. De vraag of het verstandig was, is een heel andere. Actie = Reactie. De geest was uit de fles. Iedereen ging er op zijn eigen manier mee aan de haal. De televisie, de radio, social media enzovoorts. Variërend van subtiel tot ronduit lomp. De woorden ‘brood’ en ‘asbest’ waren dagelijks onlosmakelijk met elkaar verbonden. Denk nu eens absoluut NIET aan een roze olifant. Wedden dat u het toch even deed? Zo gaat dat ook met brood waar GEEN asbest in zit. Asbest hoort niet in

A lbèrt met

Het eerlijke verhaal over brood

P rimeur

of op brood. Dus het ontbreken er van is geen verkoopargument. Door breed uit te meten dat er (bij een ander) mogelijk asbest op het brood zit, geef je direct aan dat het product brood in zijn algemeenheid kennelijk ook al niet meer 100% te vertrouwen is. Het imago van het product brood zou daar best eens onder kunnen lijden en daarmee de sector als geheel dus ook. Hoe onbedoeld dit ook is. Zeker in een tijd dat de gezondheidsaspecten van brood toch al openlijk in twijfel worden getrokken. Waar gewerkt wordt, worden fouten gemaakt. Een volgend incident blijft dus altijd mogelijk. Vanaf deze plaats zou ik een pleidooi willen houden om daar in eigen, maar vooral collectief sectorbelang verstandig(er) mee om te gaan. Zet je niet af tegen de veroorzaker, maar vertel op dat moment op een positieve manier vooral wat je zelf goed doet. Daar is niks mis mee en in zoverre gaat de vanwege asbestgevolgen wat ongepaste uitdrukking ‘de een zijn …, is de ander zijn brood’, zeker op. Maar voor brood bestaan ook al jaren populaire vervangers en dus ligt de uitdrukking ‘als er twee vechten om een been, gaat de derde er mee heen’, op de loer. Laten we er met elkaar voor zorgen dat de sector dát niet overkomt! Hans Sangers

komt

P aaskrokodil

voor de

F riese E chte B akkers

Fryske Bôle: ‘earlik, hearlik fan Fryske grûn’ De eerste partij lokaal en duurzaam geteelde partij tarwe van Koopmans Meel heeft onlangs vorm gekregen voor de consument met de Fryske Bôle (Fries Brood, red.). Op maandag 20 januari was de aftrap van deze introductie. De Friese Echte Bakkers hebben de primeur gekregen om als eerste aan de slag te gaan met Molenmeel Veldleeuwerik om hier prachtige Fryske Bôle van te bakken. Tijdens de lancering werd het spandoek onthuld op de akkers van Maatschap Jensma in het Bildt én had Meester Boulanger Wietse Schiere een uitgebreid broodbuffet gemaakt om een aantal van zijn meesterlijke Fryske Bôle recepten te presenteren. Naast de Friese Echte Bakkers waren ook de projectpartners zoals Stichting Veldleeuwerik en Hoogland BV aanwezig. En dat allemaal

V an

op de akkers bij Maatschap Jensma, een ontzettend bevlogen familie die volledig achter het duurzaam verbouwen van gewassen staat. Fryske Bôle is een mooi voorbeeld van lokale ketensamenwerking, van boer tot akker naar molenaar en bakker. Fryske Bôle is ambachtelijk gebakken Fries streekbrood met de pure smaak van vroeger. Gebakken met duurzaam geteelde tarwe afkomstig uit het Bildt, van kleine percelen direct achter de dijk van de Waddenzee. De invloeden van de zilte zeelucht en het weidse Friese kleilandschap zijn dan ook subtiel terug te vinden in de unieke geur en smaak van Fryske Bôle. Gemalen op een Friese molen en gebakken door de Fryske Echte Bakkers onder het motto ‘earlik hearlik fan Fryske grûn!

meer naar beter

Fryske Bôle’ is een van het inmiddels groeiend aantal producten met een (kleinschalige) regionale oorsprong. Consumenten hebben daar in toenemende mate geld voor over. Het is ook een beetje een tegentrend op de grootschaligheid. Bronnen die verwijzen naar een meerjaren onderzoek van farmaceutisch bedrijf Geigy, Levenmiddelenlaboratorium Karlsruhe / Santorium Obertal, geven aan dat het gehalte aan essentiële mineralen en vitaminen zoals Calcium, Foliumzuur en Magnesium in diverse landbouwgewassen dramatisch gedaald is. Tussen 1985 en 2002 met percentages tussen de 23 tot soms meer dan 90%, afhankelijk van het gewas. Als oorzaken worden aangegeven de uitgeputte grond. luchtvervuiling, te snelle groei, langdurige opslag en transport. Geert Caniels, directeur van het Echte Bakkersgilde vertaalde dat op zijn eigen wijze: ‘Het in recordtempo groot telen van agrarische gewassen gaat ten koste van de voedingswaarde, zo lijkt het. Wij gebruiken onze bodem te intensief, en onze teeltmethodes zijn natuurlijk gebaseerd om aan de vraag te kunnen voldoen van de grote afnemers. En in die prijzenslag met een dominante marktpositie van retail, kun je als boer of tuinder maar één kant op en dat is schaalvergroting. Ik denk dat het ambacht een andere weg moet inslaan: die van meer, meer, meer naar beter, beter, beter. Daar liggen de kansen voor ambacht. De goedkoopste zijn we niet, en moeten we ook niet willen worden’.

Wat Albert van Helvert van Chocolaterie Albert uit Udenhout betreft, deze keer eens geen traditionele haas met Pasen, maar een heuse krokodil, met eieren. Een nieuw exclusief model. ‘En waarom ook niet?’ zo stelt hij. ‘Hoewel het niet het meest voor de hand liggend product is, een krokodil met eieren’. Maar een haas legt niet eens eieren, en krokodillen wel dus waarom ook niet? Een keer iets totaal anders. Zeker voor de kinderen, die dit volgens Albèrt zeker zullen waarderen.

Autotron, Rosmalen • 23 & 24 maart 2014

Veel verwarring rondom Brood in Top 3 gezondheidsaspecten brood voedselverspilling

Bakkersvak in gehele Autotron

Lees verder op pagina 11

Lees verder op pagina 19

Lees verder op pagina 5

De vakkrant voor bakkend Nederland!

4e jaargang, week 6, 2014, nr. 2 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Robert Arnoldy, Annemieke Broenink, Frederik-Jan van der Meulen, Merel Schut, Gerco van der Spek en Wim Walda Fotografie: Coverfoto: Klaes Hoekstra Hartpagina: Nyncke Posthuma Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel & Paula Kuiper Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

TE KOOP 11 stuks ASBESTVRIJE inschietovens met stenen vloeren. COLSON OVENWAGENWIELEN Uit voorraad leverbaar tegen Diverse maten incl. scherpe prijzen. Vandaag besteld, inschietapparaten overmorgen in huis! Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

C omplete

bedrijfssoftware voor kleine

voedingsmiddelenbedrijven

Schouw Informatisering introduceert Foodware Lunchbox Schouw Informatisering heeft onder de naam Foodware Lunchbox een standaard bedrijfssoftware pakket op de markt gebracht voor kleine voedingsmiddelenbedrijven. Het is een food specifiek automatiseringspakket op basis van Microsoft Dynamics NAV, dat in de Cloud, of op een eigen server wordt aangeboden. Het modulair opgebouwde pakket is gericht op 5 tot 15 softwaregebruikers en kent een abonnementsvorm van betaling. De grootste toegevoegde voor de klant zit volgens Danny Cevaal, Commercieel Directeur van Schouw Informatisering, in de korte implementatietijd: ‘Onze ervaring met 250 implementaties bij food bedrijven is verwerkt in standaard software templates. Wij weten welke basisinrichting de klant nodig heeft en deze bieden wij dan ook kant en klaar aan.’ De afgelopen jaren kreeg Schouw Informatisering steeds meer aanvragen van kleinere voedingsmiddelenbedrijven die over willen stappen van hun beperkte boekhoudsoftware naar een bedrijfsbreed software pakket (ERP). Danny Cevaal: ‘Veel familiebedrijven, met vaak een specialistisch assortiment, informeren naar de mogelijkheden en kosten van ERP. Ze missen in hun huidige software vaak belangrijke functionaliteiten, zoals Kwaliteit, Logistiek, Productspecificaties, Productieplanning, EDI en SSCC-labeling. Qua budget maken ze dan een vergelijk met software voor boekhouding en concluderen dat ERP te duur voor ze is. Ook al zien ze de voordelen

van één standaard pakket voor al hun bedrijfsprocessen wel in.’ Om deze doelgroep met een betaalbaar ERP-pakket te kunnen bedienen, heeft Schouw Informatisering een light-versie van Microsoft Dynamics NAV en SI Foodware ontwikkeld, die kant-en-klaar wordt aangeboden. Met dit pakket besparen voedingsmiddelenbedrijven aanzienlijk op implementatietijd en daarmee ook op uitgaven. Danny Cevaal: ‘Je kunt snel aan de slag met Foodware Lunchbox. De software wordt geleverd met vooraf ingerichte databases. Deze templates zijn gebaseerd op vergelijkbare voedingsmiddelenbedrijven in het MKB-segment, waar de software al gebruikt wordt. Zo komt er geen kostbaar maatwerk aan te pas. Dit scheelt ook aanzienlijk in de implementatietijd.’ Op www.foodwarelunchbox.nl kan men een food specifiek ERP-pakket naar eigen keuze samenstellen en een offerte aanvragen. Er zijn twee basispakketten waar uit kan worden gekozen: Het Handelspakket (handelen en ompakken) en het Productiepakket (eigen producten). Daarnaast heeft men de mogelijkheid om aanvullende functionaliteit te kiezen voor de modules in het basispakket. Tot slot kan men modules kiezen die ondersteuning bieden aan specifieke eisen en wensen, zoals EDI, Business Intelligence, RF-scanning, Productspecificaties, MRP/MPS-berekeningen en Weegartikelen (duale eenheden). Danny Cevaal: ‘Er is een grote keuze aan standaard functionaliteit en we bieden food bedrijven de mogelijkheid om het zelf samengestelde pakket een maand lang gratis online uit te proberen.’

Smilde Bakery nieuwe partner Backer & Co Smilde Bakery is sinds 1 november van het afgelopen jaar partner van het Ambachtelijk thuisbakconcept Backer & Co. Het assortiment van Smilde Bakery geeft de consument de mogelijkheid te kiezen voor nog meer gemak. Met producten zoals korstschelpen, hoorntjes en schuimplakjes, zullen er halffabricaten beschikbaar komen die men thuis niet direct zelf wil of kan maken maar wel wil gebruiken voor het vullen en afwerken van leuke gelegenheidsproducten. Na Steensma/Damco, Dobla en Vipam is Smilde Bakery nu de vierde producent die actief het concept ambachtelijk thuisbakken voor de bakkerij in Nederland gaat ondersteunen. Het doel van Backer

Henk Timmerman bezig aan zijn laatste taart (foto: Peter Wassink)

Henk Timmerman stopt er niet mee na 40 jaar De Groninger banketbakker Henk Timmerman heeft zijn zaak aan de Westersingel in de stad na 40 jaar in het vak te hebben gezeten, definitief gesloten. Even leek het erop dat een opvolger de zaak zou gaan voortzetten, maar dat ging uiteindelijk toch niet door. Drie maanden ervoor hadden ze hun zaak in de Nieuwe Ebbingestraat, eveneens in de stad Groningen, al gesloten. Nu is het doek dus definitief gevallen voor het bedrijf met in de toptijd ooit 2 banketbakkerijen en 2 konditoreien in Groningen en Haren met naast zichzelf en zijn vrouw een kleine veertig personeelsleden in dienst. In deze glorietijd met vier winkels mocht Timmerman ook grote Groninger klanten zoals Gasunie, KPN en UMCG tot zijn klanten rekenen. Bij de opening van het Academisch Ziekenhuis moesten ze ooit 70.000 gebakjes leveren! Henk Timmerman vertelt dat onder andere het duidelijk veranderde

bestedingspatroon van de consument de sluiting heeft veroorzaakt, maar ook zijn leeftijd, Henk is 71 inmiddels, heeft zeker meegespeeld. Henk Timmerman wist al heel jong dat hij kok wilde worden. De kok van het Oranjehotel in Leeuwarden adviseerde hem echter om eerst de opleiding tot banketbakker en patissier te volgen. Dat bleek een gouden advies. Zo kwam hij terecht bij Pott in Amsterdam en op de schepen van de Holland-Amerika Lijn. Zelfs het Koninklijk Huis heeft met regelmaat genoten van zijn creaties. DOORGAAN

Ondanks zijn leeftijd, weet Henk van geen ophouden. Hij wil zijn vakkennis overbrengen op een nieuwe generatie. Dat gaat hij doen bij de Culinaire Vakschool Groningen. Dat is een sociale onderneming die tot doel heeft mensen, al dan niet met een afstand tot de arbeidsmarkt, op te leiden tot ambachtelijk kok. Waar mogelijk, zelfs met baangarantie. Het opleiden van deze

& Co is de ambachtelijke bakkerij te laten meeprofiteren van het thuisbakken en daarmee klanten richting de winkel te trekken voor advies, producten en parallelverkoop. In november is Echte Bakker Veltmaat in Wijchen als eerste winkel met het Backer & Co concept gestart. Momenteel vinden gesprekken plaats met meerdere bakkers voor de invulling van het Backer & Co concept. Voor meer informatie over Backer & Co kan telefonisch contact worden opgenomen met Arjan van de Rovaart of Martijn Stoekenbroek van Vipam International BV. Ze zijn bereikbaar op nummer 0345-565670.

Diploma-uitreiking Culinaire Vakschool Groningen: v.l.n.r.: Kevin (leerling) Arjo Bakker (voormalig directeur oude Culinaire c.q. Bakkers Vakschool te Groningen), Dig Istha (wethouder Sociale Zaken en Werkgelegenheid te Groningen), Eline Blokslag (voorzitter Stichting Culinaire vakschool Groningen) en Paul Rodenberg (leermeester-kok).

Laat u inspireren door het ambachtelijke bakkersvak www.easyfairs.com/bakkersvak-nl

Volg ons op Twitter! @BAKKERSVAKNL

vakbeurs BAKKERSVAK

Henk Timmerman vroeger. eerste groep leerlingen is mede mogelijk gemaakt door Stichting Het Kopland, de gemeente Groningen en het Regionaal Actieplan Jeugdwerkloosheid Groningen. Vier keer per jaar wordt een groep van 15 leerlingen opgeleid tot beroepskok. De eerste diploma’s zijn op 23 januari 2014 inmiddels uitgereikt. Het tweede doel is om met een puur ambachtelijke opleiding het instituut Culinaire Vakschool opnieuw op de kaart te zetten. Henk Timmerman wil daar patissiers en cuisiniers de basisbegrippen bij brengen, zoals dat vroeger gebeurde op de Culinaire Vakschool Groningen. De drijvende kracht en initiatiefnemer van dit alles is Paul Rodenberg. Na een rijke carrière in diverse gerenommeerde restaurants zoals De Bokkedoorn, Kraantje Lek en Oranjerie Elswoud, wil hij zijn werkervaring, die hij heeft opgedaan bij diverse sterrenkoks graag overbrengen. Overigens had hij hiervoor als leermeester-kok al een stevige reputatie opgebouwd.

Patisserie gedwarsboomd door gemeente Patisserie Kuyt aan de Utrechtse straat in Amsterdam dient bezwaar in bij de rechter, omdat de eigenaren een gewenste tearoom naast zijn zaak niet voor elkaar krijgt. De gemeente weigerde een vergunning voor de tussendeur op basis van het nieuwe en strengere bestemmingsplan. Een personeelsdoorgang mocht eerder wel, maar het bestemmingsplan is strenger geworden. De banketbakker zit al 40 jaar aan de Utrechtsestraat en wil een tearoom naast zijn zaak, zodat klanten van de gekochte producten met koffie kunnen genieten. Zonder doorgang naar het pand, moeten die klanten buitenom naar de eventuele tearoom. Want die tussendeur komt er dus niet, omdat de vergunning geweigerd is. Daardoor is de tearoom inmiddels al een jaar dicht. Omdat de doorgang er niet was, moest extra personeel aangenomen worden omdat er anders geen zicht op de tearoom was. Maar klanten die buitenom moeten, doen dat maar één keer vertelt eigenaresse Marjan. ‘De volgende keer gaan ze ergens anders zitten.’ Na drie jaar beslo-

ten eigenaren Klaas en Marjan de tearoom dan maar te sluiten. En die is nu nog steeds dicht. Marjan: ‘We zijn bij de rechtbank geweest en we kregennog twee weken om stukken aan te leveren. De gemeente komt met argumenten die kant noch wal raken. Zij staan in hun recht, en regels zijn regels. Maar als ik zie dat in dezelfde straat wel vergunningen worden verstrekt aan andere zaken, dan vraag ik me af waar dit voor nodig is. We voelen zoveel onmacht.’Volgens Marjan gaat het om een doorgang voor een deur van nog geen 1.10 meter.

Column

Familie in zaken? CSM introduceert Waldkorn Oergranen Tijdens de Horecava, afgelopen maand in Amsterdam RAI, heeft Molco (CSM) onder het Waldkorn merk drie broodjes geïntroduceerd op basis van de oergranen eenkoren, emmer en spelt, de ‘voorouders’ van de huidige granen. Het assortiment bestaat uit Waldkorn Oergranen van 90 gram, 140 gram en een breekbroodvariant van 280 gram.

VVD Amsterdam zet zich naar eigen zeggen in voor de banketbakker, en andere ondernemers in de binnenstad. Raadslid Hans Mensink: ‘Het is een groot verlies als te strenge regelgeving de oorzaak is van het verdwijnen van zelfstandige, toonaangevende middenstand uit de grachtengordel.’ Raadslid Marja Ruigrok zegt dat het de zoveelste ondernemer is die stukloopt tegen de regelbrij van het Stadsdeel. Dit artikel is met dank aan Merel Schut ontleend aan Dichtbij.nl

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : · · · · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen? Bel ons voor een gratis analyse! Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl

In Nederland zijn meer dan 260.000 bedrijven die min of meer als familiebedrijf kunnen worden aangemerkt. Uit onderzoek blijkt dat ze goed zijn voor ongeveer 49% van de werkgelegenheid. Nogal een belang dus. Grote kans dat u als lezer van dit blad ook (mede-)eigenaar bent van een familiebedrijf. In dit artikel geef ik een aantal valkuilen weer die binnen een familiebedrijf kunnen ontstaan en tips ter verbetering hiervan. BETROKKENHEID

Personen die een onderneming beginnen, zijn over het algemeen hartstochtelijk verbonden geraakt aan hun bedrijf. Het is hun idee geweest, ze hebben het opgebouwd, innovaties bedacht, kortom het is hun leven geworden. Op een natuurlijke manier zijn ze vergroeid met hun bedrijf, waardoor betrokkenheid en zorg voor de zaak diep geworteld is. Naast de echtgenote worden kinderen veelal vroeg bij het bedrijf betrokken. Iedereen voelt een eigen wijze van verantwoording bij hun bedrijf. Loyaliteit aan het bedrijf is groot en zonder al teveel moeite is een hoge arbeidsinzet aanwezig. U voelt aan dat een probleem ontstaat zodra keuzes dienen te worden gemaakt omtrent familie en bedrijf. Wat telt eerst: familie of bedrijf? Goede familierelaties kunnen onder spanning komen te staan, zodra tussen het familiebelang en het belang van het bedrijf conflicten ontstaan. Hoe kun je dit voorkomen? Denk aan o.a. het bevorderen van plezierig omgaan met elkaar. Dat kan door te zorgen voor een juiste balans tussen inspanning en ontspanning. Wees open en eerlijk tegen elkaar. Overleg met elkaar regelmatig over elkaars wensen, ambities en doelstelling van het bedrijf. Ook over de persoonlijke ontwikkeling binnen de zaak dient te worden gesproken. Niet de één boven de ander stellen, maar wel elk die taak en verantwoording geven die bij de persoonlijke kwaliteiten past. Laat geen onduidelijkheid bestaan over de rol van bijvoorbeeld schoonfamilie, zij kunnen heel betrokken zijn. Misschien wilt u niet dat ze mede-eigenaar worden, maar zou een managersfunctie wel tot de mogelijkheden behoren. Een goede communicatie bevordert de betrokkenheid en dat houdt bijvoorbeeld ook in dat niet alleen het goede nieuws wordt verteld, maar dat slecht nieuws ook wordt meegedeeld. PERSONEEL- EN BELONINGSBELEID

den een hogere beloning te geven dan waar ze volgens hun functie of CAO recht op hebben. In de wandelgangen kom je dan de uitdrukking tegen dat ‘het zoontje van de baas de beste betaalde heftruckchauffeur is’. Belangrijk is dat de familieleden binnen de onderneming een marktconforme beloning ontvangen, die past bij hun functie en verantwoordelijkheid. Ze dienen als ‘gewoon’ personeel te worden behandeld. Het is aan te bevelen om kinderen van de baas ook jaarlijks te beoordelen tijdens de functioneringsgesprekken. Hiermee voorkom je dat andere personeelsleden die bijvoorbeeld op hun slecht functioneren worden beoordeeld met een scheef oog gaan kijken naar de kinderen van de baas, die daarop niet worden aangesproken. Zorg voor een passend personeelsbeleid binnen het bedrijf, waarin iedereen gelijke kansen heeft, maar maak duidelijk dat de kinderen wel de opvolgers zullen worden en daarom bij de managementfuncties ook de voorkeur krijgen, zodra zij daarvoor de capaciteiten bezitten. Zorg er wel voor dat talentvol personeel niet vertrekt. U hebt ze niet zomaar terug! Voorkom overigens ook hoge verwachtingen bij je kinderen! Indien zij niet capabel zijn om de zaak over te nemen, dient dit ook eerlijk te worden gezegd en is het wellicht nodig om externe mensen als managers aan te trekken. Het is heel goed mogelijk om eigenaar te zijn, maar niet de directeursfunctie te vervullen, mits dit binnen de familie maar glashelder is. Naast bovengenoemde punten zijn er nog talloze andere zaken die aandacht verdienen binnen het familiebedrijf. Denk aan het opvolgingsproces, structuur van de onderneming, financiering van de zaak, uitkering van winsten en de toetreding van derden als eigenaar. Het is belangrijk om hieraan voldoende en tijdig aandacht te schenken binnen uw bedrijf. Uw accountant kan u hierin helpen.

Een grote valkuil is om familiele-

Gerco van der Spek

Gerco van der Spek, is werkzaam bij Profinis Accountants en Adviseurs op Urk. Tel: 0527-681726. www.profinis.nl.

DGarde e Ga d e keer voor Zeelandia De is r deze Zeelandia, bedankt voor de toegangskaarten voor het ABNAMRO tennistoernooi. ‘Erg leuk’. Bakkerij Teun Meindertsma , Kajuit 283 Groningen In de rubriek De Garde kunnen lezers hun complimenten kenbaar maken voor het goede optreden of presteren van een bepaald persoon, een bedrijf of een organisatie in de branche.

BetterBagels lekkerste broodjes van Leiden Afgelopen maand heeft BetterBagels de award ontvangen voor ‘Het Lekkerste Broodje van Leiden 2013’. Centrummanager Erwin Roodhart overhandigde de prijs: een beker en een cadeaubon van kookwinkel Kitchen Art.

deze prijs dan ook als een kroon op twee jaar hard werken aan een concept dat niet alleen uniek is in

Voor deze tweede editie is van 9 Leidse etablissementen de lunch beoordeeld. Uiteindelijk kwamen de BetterBagels van Village Bakery (Lange Mare) als winnaar uit de bus, na een tweede plaats vorig jaar. De bagels scoorden zeer goed op smaak en versheid. ‘Het aanbod is origineel (op vaste zondagen ook glutenvrij) en het personeel is betrokken en vriendelijk’, zo luidde het oordeel.

Leiden, maar ook uniek in Nederland. Wij zijn namelijk de eerste en enige ambachtelijke bagelbakkerij in Nederland waar dagelijks verse bagels worden gemaakt. We gebruiken zoveel mogelijk biologische ingrediënten voor onze BetterBagels, die een ‘bite’ hebben die typisch is voor bagels uit New York. Dit komt doordat wij ze maken volgens de traditionele New Yorkmethode, waarbij ze onder andere worden gekookt. Het hele proces bestaat uit 8 stappen en neemt minimaal 12 uur in beslag. Hierdoor kan het deeg lekker veel smaak ontwikkelen. Kennelijk is dit de jury opgevallen.’ Centrummanager Erwin Roodhart feliciteerde BetterBagels met de winst: ‘Leiden werd het afgelopen jaar weer een aantal leuke lunchadressen rijker. Voor BetterBagels een groot compliment dat zij de concurrentie achter zich hebben gelaten in deze verkiezing. De passie van eigenaren Frank en Melina spat er vanaf, en dat proef je terug in de broodjes. De kennis van producten, in combinatie met de uitstekende service, maakt een bezoek aan BetterBagels een beleving: een stukje New York in Leiden!’

Klimaat bij Bakkerij Pot toekomstklaar

De verkiezing van ‘Het Lekkerste Broodje van Leiden’ is een initiatief van de Leidse communicatiebureaus MediaAdvice en Van Enk Communicatie. Zij zijn hiermee in 2012 gestart. Doel is om lekkere lunchadressen van Leiden onder de aandacht te brengen. De driekoppige, onafhankelijke jury let op smaak en versheid van de lunch, alsmede op aanbod en service. MediaAdvice en Van Enk Communicatie zijn van plan deze verkiezing in 2014 opnieuw te organiseren.

Bakker Frank Zweerus: ‘We zijn zeer vereerd, want de concurrentie was dit jaar weer sterk. Wij beschouwen

Onlangs heeft bakkerij Pot uit Barendrecht de banketbakkerij aan laten passen door Lti BV uit Lopik Door de toepassing van een combinatie van een laagtoerige verdamper, gekoppeld aan een airsock, is een volledig tochtvrije koeling gegarandeerd in de werkruimte.

Veel verwarring rondom gezondheidsaspecten brood Dieetboeken, speltbrood, volkorenbrood: in diverse publieksmedia is behoorlijk veel gezegd en geschreven over de relatie tussen brood en gezondheid. De consument is duidelijk in verwarring over wat feiten en wat fabels zijn. Het Voorlichtingsbureau Brood heeft aange-

D e 10

geven de bakker en zijn winkelpersoneel voor te bereiden op vragen van klanten, in de vorm van de 10 meest gestelde vragen over brood en de antwoorden daarop. Ondertussen wordt, samen met voedingswetenschappers en -autoriteiten, gewerkt aan nog meer middelen en

meest gestelde vragen

en de antwoorden hierop :

1). Is brood gezond? Ja, brood is gezond. Het is een bron van vezels, B-vitamines en mineralen. Vooral brood dat van de hele graankorrel is gemaakt: volkorenbrood van tarwe of andere granen en vezelrijk meergranenbrood. 2). Word je dik van brood? Nee, brood helpt je juist met een gezond gewicht. Vooral brood met veel vezels geeft je een gevuld gevoel, waardoor je minder behoefte hebt aan snacks en snoep. Let wel op te zoet en te vet broodbeleg. 3). Is het waar wat al die dieetboeken zeggen? Nee, veel van wat in die boeken staat is een broodjeaap-verhaal. Voor onafhankelijke en wetenschappelijk onderbouwde informatie kun je bij het Voedingscentrum terecht: www.voedingscentrum.nl. 4). Zijn koolhydraten uit brood slecht voor je? Nee, koolhydraten leveren de energie die je hersenen en spieren nodig hebben. Juist producten met veel vezels, zoals volkorenbrood, zijn gezonde bronnen van koolhydraten. 5). Wat is het effect van brood op je bloedsuikerspiegel? Vooral broodsoorten met veel vezels zoals volkoren en brood met zaden en pitten zorgen voor een evenwichtige energie-opname en dus een geleidelijk verloop van de bloedsuikerspiegel.

manieren om het goede verhaal van brood voor het voetlicht te brengen. Want brood is een belangrijk basisvoedingsmiddel vol voedingsstoffen zoals vezels, vitamines en mineralen. Voedingswetenschappers uit de hele wereld steunen dat.

De temperatuur kan ingesteld worden tot 10 graden, waarmee de banketbakkerij klaar is voor de toekomst, waarin steeds strengere eisen worden gesteld aan de temperatuur in verwerEkingsruimten. NDEMENT DOO

Bij deze lage temperaturen is een tochtvrije werking van groot belang, want tocht veroorzaakt een onaangenaam werkklimaat. Door het plaatsen van een geïsoleerde scheidingswand met daarin een snelloopdeur tussen de ruimten voor nat – en voor droogbanket worden beide productiedisciplines gescheiden en wordt onnodig koudeverlies en daarmee extra energiekosten, voorkomen.

EEN BEGRIP BINNEN D

De heer L .J. Pot is enthousiast EEN BEG‘ons over de gehele uitvoering: RIP IN DE FOklaar ODSEvoor CTOR! bedrijf is nu helemaal de komende jaren ! ‘

T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K

EEN BEGRIP BINNEN DE FOOD Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

Word vriend van Bakery Next EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT

6). Is het tarwe in brood genetisch gemodificeerd? Nee, de tarwe die wordt gebruikt in Nederlands brood is niet genetisch gemodificeerd. Wel wordt door natuurlijke kruising voorkomen dat er ziektes in de tarweplanten terechtkomen.

7). Wat zeggen voedingswetenschappers enautoriteiten over brood? Volgens zowel hetVoedingscentrum, veel voedingswetenschappers en de Nederlandse Gezondheidsraad is brood belangrijke basisvoeding uit de Schijf van Vijf. Het Voedingscentrum adviseert elke dag 6 à 7 sneetjes brood te eten. Het liefst volkorenbrood. 8). Is speltbrood inderdaad zo gezond? Als speltbrood gemaakt is van de hele graankorrel, is het net zo gezond als volkorenbrood van tarwe. Juist in die hele graankorrel zitten namelijk veel vezels, vitamines en mineralen. Speltbrood is niet glutenvrij. 9). Zijn gluten slecht voor je? Alleen mensen met een glutenovergevoeligheid kunnen graanproducten met gluten beter mijden. Zij kunnen last krijgen van darmklachten of allergische reacties. Voor hen is glutenvrij brood verkrijgbaar.

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

Actuele vacatures

VEN M ATIC DEEGTREC H T www.uitzendbureauhetambacht.nl EN STERDOSERIN GE V ENMATIC DEEGTRECHTERS EN S TERDO S ERINGEN

Rendement R e n d e Rdeonodre m e n t d o o R e n d ee p to maesnst indgo o r t o e p van techniek

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

V E N M AT I C KLE I N B ROODLI JN E N OP M A AT

10). Hoe zit het met zout in brood? Vergeleken met 2008 zit er 25% minder zout in brood. De bakkerijbranche loopt al jaren voorop met zoutvermindering. In bakkerszout zit ook jodium, een belangrijke bouwstof voor je lichaam. Bron: Voorlichtingsbureau Brood

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl Meer informatie ema

Venema Techniek & Service bv

B akkerij

als hét hart

Texaco lanceert GO FRESH Op het Texaco-tankstation in Beesd (langs de A2 vanuit Utrecht naar Den Bosch) is hard gewerkt aan een compleet vernieuwde full service shop. Het wordt de eerste shop die – onder de naam ‘GO FRESH’ – een rustpunt met versbeleving zal bieden aan automobilisten. Begin januari heeft deze splinternieuwe service shop officieel haar deuren geopend. Met GO FRESH wil Texaco een antwoord bieden op de haast en drukte van alledag. Het station in Beesd is namelijk veel meer dan een tankstation. In de shop stappen klanten een geheel andere wereld binnen: een plek om te onthaasten en te verfrissen. Het motto luidt dan ook: De bakkerij: hét hart van GO FRESH BAKKERIJ CENTRAAL

In de shop neemt een grondig vernieuwde bakkerij de centrale plaats in. De bakkerij is nu een stuk groter en is uitgerust met de meest moderne apparatuur. De lage balie zorgt ervoor dat klanten kunnen zien hoe hun ovenverse sandwich ‘on the spot’ wordt bereid. Klanten

kunnen eveneens genieten van warme maaltijden die het nieuwe menu biedt, zoals snacks, verse pasta’s en pizza’s voor ieder moment van de dag. GO FRESH zet ook in op verse sappen en vers bereide kwaliteitskoffie. Deze koffie wordt geserveerd in een aparte koffiecorner in de vernieuwde bakkerij. VERSHEID, GASVRIJHEID EN RUST

Of klanten nu ’s morgens, ’s middags of ’s avonds langskomen, in een GO FRESH shop moeten ze op elk uur van de dag een vers bereide maaltijd kunnen vinden. De dag begint met een vers ontbijt, daarna volgen de lunches, de zoete snacks en de avondmaaltijden. Een verse maaltijd of snack voor elk moment van de dag. Het ontwerp van de shop in Beesd straalt naast gastvrijheid vooral rust uit. Het hedendaags design en de warme, uitnodigende kleuren moeten zorgen voor een unieke shopbeleving. Zowel in als rond het station is gedacht aan openheid en netheid; van het voorterrein waar getankt wordt tot aan de toiletten.

Gorthuis haakt in op Jaar van de Sport In de gemeente Haarlemmermeer is 2014 het jaar van de sport. Reden genoeg voor Peter en Aria Gorthuis

van Bakkerij Gorthuis in Hoofddorp om een speciaal product te ontwikkelen en te verkopen. Dat is

Subsidie voor praktijken werkleerplaatsen Sinds 1 januari is de Subsidieregeling praktijkleren van kracht. De nieuwe regeling komt in de plaats van de Wet vermindering afdracht loonbelasting en premie voor de volksverzekeringen (WVA) voor het onderwijsdeel. Met deze nieuwe subsidieregeling wil de overheid werkgevers stimuleren tot het beschikbaar stellen van praktijkleerplaatsen en werkleerplaatsen. De Subsidieregeling praktijkleren is een tegemoetkoming voor de werkgever. Het geldt als een vergoeding voor de kosten die een werkgever maakt voor het begeleiden van een

‘Sporty’ geworden. Het is een nieuw ‘Sportbrood’, een heerlijk donker meergranenbrood met o.a. extra vezels, mineralen en vitaminen en traagwerkende koolhydraten zodat sporters niet zo snel een hongerdip krijgen. Om de introductie van dit gelegenheidsproduct extra feestelijk te maken is de Wethouder van Economie en Sport, Adam Elzakalai, bij Gorthuis in de bakkerij geweest en hij heeft samen met Peter en Aria het eerste Sportybrood gemaakt en verkocht. Behalve een heel leuke ochtend was het ook nog eens leerzaam voor de wethouder, die er ook duidelijk lol in had.

HOOGTE VAN DE SUSIDIE

aliseerde praktijk of werkleerplaats wordt berekend door het beschikbare bedrag voor een categorie, te delen door het aantal gerealiseerde praktijk- of werkleerplaatsen dat in aanmerking komt voor subsidie binnen die categorie. Het maximum is € 2.700 per gerealiseerde praktijk- of werkleerplaats. De regeling wordt uitgevoerd door Agentschap NL. Deze instelling heeft als doel de aanvraag zo eenvoudig mogelijk te maken voor de werkgever. Daarom kan de aanvraag digitaal worden ingevuld en zijn er geen andere gegevens nodig dan de werkgever nu al bezit, zoals de praktijkleerovereenkomst. Om te kijken of men in aanmerking komt voor deze subsidie en voor nadere informatie kan men de website www.agentschap.nl bezoeken.

Het subsidiebedrag voor een werkgever of opleidingsbedrijf per gere-

Bron: NBOV

leerling, deelnemer of student. Ook is de subsidie een tegemoetkoming in de loon- of begeleidingskosten van een promovendus of technologisch ontwerper in opleiding (toio). De subsidieregeling richt zich vooral op kwetsbare groepen binnen de arbeidsmarkt, bijvoorbeeld op groepen waarbinnen de jeugdwerkloosheid een groot probleem is en op studenten die een opleiding volgen in sectoren waar een tekort dreigt te ontstaan aan gekwalificeerd personeel.

! 4 1 0 2 n e Lon www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

Délifrance Franchise Formule 30 jaar in Nederland Délifrance vierde afgelopen jaar een feestje! Al meer dan 35 jaar is Délifrance bekend van de productie en verkoop van Franse bake-off producten. In Nederland kent bijna iedereen Délifrance van de restaurants en corners. De Délifrance Franchise Formule, waaronder de Délifrance restaurants en corners vallen, bestond in 2013 jaar 30 jaar. Voor een aantal franchisenemers een bijzondere gebeurtenis, want zij behoren al van begin af aan tot deze franchise formule. In 1983 is het merk Délifrance geïntroduceerd in Nederland en kreeg het merk een plaats in het straatbeeld. De eerste restaurants werden geopend en de Nederlander maakte kennis met diverse Franse lekkernijen. In onder andere Amsterdam, Gouda en Maastricht kon men terecht voor baguettes, croissants, chocolade-broodjes en een kop lekkere koffie. Die vestigingen van het eerste uur zijn nog steeds succesvol. FRANCHISE FORMULE

De naam Délifrance staat naast fabrikant van Franse bake-off producten, ook voor de franchise formule. Was er in 1989 nog een naambekendheid van 14%, inmid-

dels is dat in Nederland gestegen naar 86%. De formule is op de professionele horeca gericht en is uitgegroeid tot meer dan 500 verkooppunten in Europa, Azië en het Midden Oosten. Kenmerkend is dat de producten ter plekke worden afgebakken en voor het oog van de consument vers worden belegd. Anno 2013 waren er in Nederland 175 verkooppunten, 65 Délifrance restaurants en 110 corners (hoofdzakelijk gevestigd in tankstations). GESCHIEDENIS

Délifrance vond haar oorsprong in het zusterbedrijf ‘Grands Moulins de Paris’, dat met 27 molens één van de grootste molenaars is van Frankrijk. Het bedrijf is opgericht 1919. In 1921 verliet de eerste zak meel de fabriek en openden de directeuren Ernest en Marcel Vilgrain de grootste meelfabriek ter wereld. De opvolgende jaren ontwikkelde Grands Moulins de Paris zich verder en begon het bedrijf aan de introductie van voorgebakken baguettes, die in een conventionele oven afgebakken kunnen worden. In 1977 volgde de oprichting van Délifrance Nederland. Het bedrijf startte met voorgebakken diepvriesproducten. In 1983 werd het merk Délifrance in Nederland geïntrodu-

ceerd en openden de eerste Délifrance restaurants hun deuren. In 2001 is het moederbedrijf Groupe Nutrixo ontstaan, door integratie van de activiteiten van Grands Moulins de Paris en van de activiteiten in brood, bladerdeeg en pâtisserie van Délifrance. Inmiddels beschikt het moederbedrijf door Délifrance over 20 bakkerijen. VAN GRAANKORRELS TOT 3000 EINDPRODUCTEN

Nieuw van Molenaar Food Finish: Milky Fruit Shake Molenaar komt met een Milkshakemix, voor een shlushmachine, zodat investeren in een milkshake machine niet nodig is. De Milky Fruit Shake kan namelijk gewoon getapt worden uit een Slushmachine. Hierin wordt dan volle melk aangemaakt met een speciale Milky Fruit Shake mix in poedervorm. Door het gebruik van een van de 10 varianten Pulpa van Molenaar in de beker, kunnen 10 verschillende

Moederbedrijf Groupe Nutrixo beheerst het gehele proces, van graankorrel tot eindproduct. Wereldwijd levert Délifrance bijna 3.000 bladerdeeg, brood- en pâtisserieproducten. Per jaar ontwikkelt het bedrijf zo’n 100 nieuwe producten op basis van trends, consumentenwensen en de dagelijkse praktijk van de klanten. Délifrance levert aan alle eindgebruikers die zich bezighouden met ’food’. Zo leveren zij aan het retail-, foodservice- en ook het bakkerijkanaal. Naast de verkooptak heeft Délifrance Nederland ook een productietak, welke gevestigd is in Ridderkerk. Délifrance Nederland is één van de 20 bakkerijen en is gespecialiseerd in de productie van zuurstofarm verpakte en diepvries bake-off broodproducten.

smaken gemaakt worden. Pulpa met 60% fruit is verkrijgbaar in de smaken Aardbei, Ananas, Appel, Banaan, Bramen, Kiwi, Kokos, Passievrucht, Perzik en Watermeloen Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer: 06-14267849, per email via slushshake@gmail.com , of op de website: www.magic-milky.nl

Sanomat Een Sanomat houdt z’n kop echt koel. De Sanomat slagroomautomaten staan garant voor de verwerking van slagroom met een hoge standvastige opslag. Het unieke flexibele slagsysteem, de effectieve koeling van kop en reservoir, de hoogwaardige afwerking en de eenvoudige reiniging met de spoelkoppeling zorgen voor een rendabele en hygiënische slagroomverwerking.

Uyt d e n o uden doosc h

EEN BEGRIP BINNEN D

RENDEMENT

EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR!

DOOR T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K

EEN BEGRIP BINNEN DE FOOD Een nieuw product, maar nog geen machine om het te Nederland fabriceren? B.V. Woertman Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden 8 voor 4e Garnizoensdok arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productie3439 JD Nieuwegein bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

T. (030) 608 41 41

www.woertman.nl info@woertman.nl

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT

Vicky Littlejohn enEHidde de EN BEGRIP Brabander jury Bake my Day!

130719_Adv110x140_Sanomat_NLD-BLG.indd 1

Jong geleerd, oud gedaan, lijkt hier een Vlaardingse bakker met pedagogisch inzicht gedacht te hebben. De herkomst van de foto is onbekend, maar de oven is van de bekende ovenfabrikant H.P. den Boer. In kranten als het Rotterdamsch Nieuwsblad uit 1910 vinden we al advertenties van hem voor hete-luchtovens. Eind 1914 werd hij failliet verklaard, maar na Rotterdam komen we hem tegen in Dordrecht als de ‘Eerste Nederlandsche Fabriek voor Bakovenbouw en bakkerij-installaties voorheen H.P. den Boer’. Tegenwoordig is het bedrijf in Dalfsen gevestigd onder de naam ‘Den Boer Baking Systems BV’, onderdeel van de Tromp Group Foto: Collectie Jan van de Voort (Museum Vlaardingen) Heeft u ook een leuke of bijzondere oude foto, stuur deze dan (met of zonder verhaal) naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL in Sneek. Of mail deze naar redactie@bakerynext.nl

De opnames van een kakelvers culinair programma op NET5 zijn inmiddels begonnen. Ditmaal staat echter niet koken op het programma, maar bakken! Elke week zullen zes kandidaten met elkaar de strijd aangaan , waarna een grote finaleweek zal volgen. Vicky Littlejohn, directeur van Bakery Insitute en Hidde de Brabander, eigenaar van Dreams of Magnolia zullen de presentatie en jurering op zich nemen. Het moet een vrolijke, maar strenge wedstrijd worden waarbij het banketbakkersambacht hoog in het vaandel zal staan en de beste amateurbakker zal zegevieren. De uitzendingen staan gepland vanaf 7 april dagelijks rond 20.00 uur op Net5!

Payrolling

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem 24-09-13 11:38

B I N N Ewww.uitzendbureauhetambacht.nl N D E F O O D SVENM E CATI TCOD EEG R !TRECH T EN STERD OSERI NG E

VENMATIC DEEGTREC HTERS EN STERDOSERINGEN

Een begrip R e n d e eent doo bin R ene n nd edm R e n d edmseenctto dr oor toep foo

V EN M ATI C DEEGTREC HTERS EN S TERDOS ERI N GEN

V EN M ATI C DEEGTR EC H TER S EN S TER DO S ER I N GEN

Rendement door toepassing Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl Meer informatie

Column

S u c c e sv e r h a a l

Eerst het broodnodige

Nyncke Posthuma: ‘Topsporters

2014: een nog grotendeels nieuw jaar met nog bijna 11 maanden vol nieuwe kansen en volop nieuwe voornemens. Hoe staat het met de voornemens om iets te gaan doen aan uw online activiteiten? Die website die u altijd al wilde hebben of verbeteren? Nu eindelijk eens zelf wat gaan Twitteren of op Facebook posten? Ik ga u vertellen hoe u van uw internet-angst afkomt. Eerlijk waar! Een nieuw jaar beginnen is niet makkelijk. Eerst moeten alle gebroken beloften van vorig jaar opgepoetst worden, de bijbehorende excuses aan het eigen geweten horen daar ook bij. Ik ben benieuwd naar de goede voornemens van jullie allemaal op het gebied van internet. Ik durf te wedden dat 60% van jullie meer wilde gaan doen met internet en dat uiteindelijk toch niet heeft gedaan. Waarom niet? Het internet is er niet gemakkelijker op geworden het afgelopen jaar. Er komt steeds meer bij kijken en er zijn meer mensen en organisaties actief geworden op het internet. Ook jullie concurrenten! In de tijd dat jullie je geweten susten dat je echt geen tijd had voor Twitter, had de concurrent die wel. Jullie weten vast wel welke concurrenten dat zijn….doet pijn he? Ik kan een heel nieuw jaar gaan schrijven over hoe het internet je organisatie kan versterken met welk doel ook voor ogen. Je bepaalt zelf dat doel, dat je wilt bereiken. Het internet biedt genoeg tools om dit te realiseren. Je moet deze tools dan wel zelf oppakken en hier iets mee gaan doen. Laten we kort eens beginnen met inventariseren wat er allemaal al is. De kans is groot dat er al een website is, wellicht een ooit aangemaakt verstoft Twitter account en een Facebook account waar het wachtwoord van vergeten is. Ontstof deze tools en maak het weer glimmend en glanzend! Doe het direct na het lezen van deze column (of de hele Bakery Next). Kijk wat je hebt en zorg dat alle data weer goed staan (copyright 2014 etc.), berichten en teksten van vorig jaar of ouder gewoon verwijderen, we maken een schone start.

Nieuwe foto’s van het hele team, profielfoto’s van de medewerkers, frisse winkelpanden met foto’s en de bezem door oude meuk. De regels voor emailmarketing (het spammen van mensen die ooit hun emailadres in goed vertrouwen hebben gegeven) is ook wettelijk aan banden gelegd. Je moet nu expliciet toestemming hebben van de personen die jij wilt mailen. Dit betekent dat het huidige adressenbestand dat je hebt waarschijnlijk weinig meer waard is. Stuur iedereen een email met de vraag of jij ze in je mailingbestand mag hebben. Iedereen die JA antwoordt, hou je. De rest gooi je weg. Nu ga je op bed liggen en naar het plafond staren, nadat de gebruikelijke bed-activiteiten zijn afgeraffeld (je wilt nu verder met je online activiteiten, dus geen tijd voor deze fratsen). Je staart en je denkt eerst aan mij, dan aan je mooie bakkersbedrijf. Je gaat denken hoe je nu de bestaande klant meer kan gaan bieden, een WOW-ervaring kan geven. Hoe kun je nu meer zijn dan alleen maar brood-over-detoonbank-schuiver. Als je alleen dat laatste doet en bent, dan hoeft er maar iemand anders dat brood over de-toonbank te gaanschuiven en je bent weg. Waarom ga ik nu juist bij jou(!) dat brood halen? Denk daar eerst maar eens over na, dan gaan we de volgende sessie verder. Het uur is nu om. Frederik Jan van der Meulen Online Marketing & Strategie Specialist

Ik geef advies en trainingen op het gebied van Online Marketing, Mobiele Marketing, E-business en Social Media. U kunt mij bereiken via email (contact@ frederikjan.nl) en telefonisch op 06-41817663 of bezoek mijn website: www.frederikjan.nl

In januari is Echte Bakker Posthuma, met vestigingen in Wommels, Bolsward en Sneek tijdens de jaarlijkse bijeenkomst van het Echte Bakkersgilde in Wageningen beste Echte Bakker van Friesland uitgeroepen. Op nationaal niveau eindigde Posthuma op de achttiende plaats. Dat was voor Wim Walda van GrootSneek reden om eens een kijkje te nemen bij Nyncke Posthuma, de 32-jarige jongedame die leiding geeft aan dit succesvolle familiebedrijf ‘Echte Bakker Posthuma’.

Hij werkt nog steeds drie dagen per week mee in de centrale bakkerij in Wommels als bakker, maar vooral als coach. Hoe kan het beter en mooier?’ Maandelijks worden er door het Echte Bakkersgilde bij alle leden (dezelfde) producten opgehaald, die door het Nederlands Bakkerij Centrum zeer uitgebreid worden gekeurd, zowel bacteriologisch, als fysiek. Let wel, het is geen wedstrijd, maar gewoon een onderdeel van de vaste kwaliteitscontrole. De scores van die maandelijkse controles plus een winkelbeoordeling (‘mierenneukerig precies’)

Tempoe Doeloe, hoe begon het? In 1937 begon Pake Posthuma in Arum een bakkerswinkel en in 1957 kocht hij er in Wommels een pand bij voor zijn twee zoons, later de vader en de oom van Nyncke. Opvallend voor die periode was dat er in de kleine dorpen vaak wel vier of vijf bakkers zaten, een voor de gereformeerden, een voor de protestanten, een voor de katholieken en een voor de mensen die niets met een geloof hadden. ‘Een mooi verhaal’, vervolgt Nyncke, ‘was de periode dat de dorpsbakkers behoorlijk last begonnen te krijgen

worden door studenten van de Radboud Universiteit ingevoerd in een rekenmodel en daar komt ten behoeve van de maandelijkse rating aan het einde van het jaar een eindcijfer uitrollen, met wel vier of vijf cijfers achter de komma’.

van de supermarkten. Om een blok te vormen tegen dat supermarktgeweld wilden de bakkers in Arum samenwerken, behalve mijn Pake. Die was teveel ondernemer en wilde alles zelf (en beter dan de rest) doen’. Een trekje dat ook wel een beetje te herkennen is in zijn 32-jarige kleindochter, die nu aan het hoofd staat van het familiebedrijf. Ze is uiterst gedisciplineerd en voert een strak, maar sympathiek beleid. Nyncke: ‘Ja natuurlijk, maar dat doe ik niet alleen. Ik probeer altijd zo veel mogelijk in samenspraak met het team te doen en daar komen niet zelden hele creatieve en waardevolle suggesties uit, waar we met os allen het voordeel mee doen.’

Hoe word je de beste bakker van Friesland? ‘Van ’s morgens vroeg tot ’s avonds laat bezig zijn met je bedrijf, focussen op je team, letten op details en ervoor zorgen dat je toppers aan het werk hebt. Het is echt hard werken, ik denk wel eens : dit is topsport’. Het woord kwaliteit hoor je Nyncke niet noemen. ‘Nee, bewust niet’, licht ze toe. ‘We zijn als bedrijf HACCP gecertificeerd, dat betekent dat het proces stap voor stap, tot in de kleinste details, wordt geanalyseerd. Er wordt vastgesteld waar er, door bijvoorbeeld menselijk handelen of door het falen van machines fouten kunnen optreden. Daar worden dan extra controlepunten ingebouwd. Dat is overigens verplicht om lid te kunnen worden van het Echte Bakkersgilde. Daarnaast zit mijn vader als leerling van mijn Pake (grootvader, red.), die het bedrijf is begonnen, al van jongs af aan in het bakkersvak. Hij is een superbakker.

PAPLEPEL

Die discipline is er overigens van jongs af aan met de paplepel ingegoten, vertelt Nyncke: ‘Mijn vader ventte als jochie, voordat hij naar

W erkgevers

van het MKB-innovatiefonds, de co-financieringsfaciliteit voor business angels en de groeifaciliteit (een garantie op investeringen door participatiemaatschappijen). ‘Dat is echter niet genoeg om ervoor te zorgen dat het bedrijfsleven investeringen kan financieren als de economie weer aantrekt’, aldus MKB-Nederland en VNONCW. Nieuwe initiatieven om institutioneel belegd (pensioen) vermogen te verbinden aan hypothecaire financiering, langlopende financiering en bedrijfsfinanciering zijn hard nodig. Ook moeten de Nederlandse Investeringsinstelling (NII) en de Nationale Hypotheekinstelling (NHI) snel van start gaan. De ondernemersorganisaties vinden verder dat MKB-kredieten meer in beeld moeten komen bij institutionele beleggers.

blij met

verruiming

met een lange adem’

school ging, al brood uit bij de boerderijen in de buurt. Aan de ene kant verdwenen er bakkerswinkels, maar aan de andere kant gaf dat juist aan de ondernemers die bereid waren in kansen te denken en een stapje harder te lopen, wat ademruimte’. Via de SRV-wagens hoefde Posthuma zelf niet meer uit te venten, maar toen de supermarkten er een tandje bij zetten en de meeste van die rijdende winkels door de concurrentie van de kapitaalkrachtige ketens het loodje legden, werd dat ook bij Posthuma gevoeld. Toen er dan ook aan de Appelmarkt in Bolsward een mooi pandje vrijkwam, was het een logische stap om daar ook een bakkerswinkel te beginnen.

voor de scepsis daar wat anders lag. Bakkerij Kuiper met een stuk of vijf filialen in Sneek en omringende dorpen ging failliet. Kuiper was een begrip in Sneek en daar kwamen

dochter al lang mee speelde, was het verbouwen van haar eigen tarwe. Netwerken creëren en samenwerkingsverbanden uit de grond stampen is een van haar sterke punten. Met behulp van collega Boonstra uit de Knipe, die het vaktechnische deel voor zijn rekening neemt, Koopmans Meel uit Leeuwarden, de Stichting Veldleeuwerik en een akkerbouwer in de Westhoek bij Oude Bildtzijl, dikke klei dus, is dit jaar een perceel bebouwd met tarwe bedoeld voor de Echte Bakkers. Op dinsdag 21 januari is dit initiatief, na de vele vernieuwingen die de jonge onderneemster alsof het niets is uit haar mouw schudt, inspelend op de actualiteit als geen ander, met veel tamtam geïntroduceerd (zie elders in deze vakkrant). ‘Het lijkt wel alsof ik dat allemaal alleen doe, omdat ik als het visitekaartje van het bedrijf naar buiten treed, maar nogmaals ik kan wel de mooiste dingen bedenken, maar als ik niemand achter me zou hebben staan om het te maken en te verkopen, zouden al die initiatieven in schoonheid sterven’. In Wommels begint binnenkort de vernieuwbouw van de centrale bakkerij om aan de nieuwste eisen van deze tijd te kunnen voldoen. Dat zal bij benadering in juni 2014 klaar zijn. Waar kleine familiebedrijven groot in zijn? Nyncke: ‘ze hebben

staatssteun

MKB

MKB-Nederland en VNO-NCW zijn blij dat de Europese Commissie de mogelijkheden om kleine en middelgrote bedrijven te steunen met overheidsgeld gaat verruimen. Daarmee worden private investeerders sneller over de streep getrokken om mee te doen. De ondernemersorganisaties roepen het kabinet op om de financieringsmaatregelen, die op Prinsjesdag zijn aangekondigd, nu snel te gaan uitvoeren. Volgens MKB-Nederland en VNO-NCW is het verruimen van risicokapitaal vooral belangrijk voor innovatieve ondernemingen en starters. Het kabinet heeft maatregelen aangekondigd op het gebied

Bron: MKB Nederland

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

EEN BEGRIP BINNEN D Vloeren

EEN BEGRIP

LANGE ADEM NODIG

We praten inmiddels over het jaar 1997. Nyncke vertelt dat de start in Bolsward allesbehalve voorspoedig was. ‘Het was goed dat mijn moeder en mijn tante in deze winkel stonden. Eigen mensen, zodat de personeelskosten beperkt bleven, want de schroom of de weerstand in Bolsward was aanvankelijk groot. Dankzij een lange adem en veel geloof in eigen kunnen werden we uiteindelijk geaccepteerd en hebben we nu in Bolsward een goed renderend bedrijf. Zeven jaar later, in Sneek, eigenlijk van hetzelfde laken een pak. Alhoewel de aanleiding

DE (HACCP goedgekeurd) FO Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! ODSECTOR! RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl Een nieuw product,www.firmaroth.nl maar nog geen machine om het te fabriceren? internet:

RENDEMENT

DOOR T O E P A SRoth, S I N Gklasse V A N met T E Ckunststof! HNIEK

EEN BEGRIP BINNEN DE FOOD plotseling die ‘vreemde snuiters’ van Posthuma voor in de plaats aan het Sint Antoniusplein. Dus dat was eerst ook een kwestie van de kat uit de boom kijken en van een lange adem’. EIGEN GRAAN VERBOUWEN

Een idee waar de creatieve bakkers-

geen 9 tot 5 mentaliteit en weten hoe je scherp aan de wind moet varen’.

Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingenMONTAGE kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, Roth Kunststof onderhoud, reparaties en totaal-revisie! Wand & Plafondbekleding

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT

Topsport dus. Dit artikel is met dank aan Wim Walda ontleend aan GrootSneek

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

E E N B E G R I P B I N NVENEMNATICDDEEGTREC E F OH T EN STERDOSERIN GE V ENMATIC DEEGTRECHTERS EN S TERDO S ERINGEN

24 uur servicRee n d e tenR be en hd oe emvee n t d o o Rends van e mtoe rn int gdeono r t o e p

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

DI OS N A DE E G B E RE I DI N G MA C HI N E S

Rendement d Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

10 |

Winstgevende samenwerking Samenwerking Beko en in de keten mogelijk Delital Gelato Service Een goede en open samenwerking tussen boer, molenaar en voedselproducent, is noodzakelijk om de keten ‘Van Akker tot Bakker’ winstgevend te maken. Dit was een van de conclusies tijdens het jaarlijkse seminar van Koopmans Koninklijke Meelfabrieken dat eind vorig jaar werd gehouden. Samenwerking is van belang om de toekomstige beschikbaarheid van graan als belangrijke grondstof, veilig te stellen. Daarnaast zal de consument steeds meer willen weten waar zijn voedsel vandaan komt. Onder het motto ‘keten vol kansen’ werden leveranciers, klanten en andere belanghebbenden door vier sprekers meegenomen in het toekomstbeeld dat er ligt om tot duurzame ketensamenwerking te

TE KOOP: CA. 50 STUKS ALS NIEUW GEREVISEERDE BAKKERIJOVENS * Zien er uit als nieuw * Bakken als nieuw * Ruiken als nieuw * Zelfde garantie als nieuw * Vakkundige plaatsing COLSON OVENWAGENWIELEN Uit voorraad leverbaar tegen * Prima 24-uursservice scherpe prijzen. Vandaag besteld, * Een stukingoedkoper dan nieuw overmorgen huis! Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

komen. In de inleiding van Algemeen Directeur Dirk Lodewijk werd ingegaan op de waarde van herkomst en hoe Koopmans deze strategie invult.

clusie. Duidelijk werd verder dat de traditionele klant-leverancierrelaties geen perspectief meer bieden. In de moderne keten moet iedere schakel waarde toevoegen. Goed inzicht in de sterktes en zwaktes van de eigen organisatie, een zorgvuldige partnerkeuze, voldoende vertrouwen en goede afspraken over kennisdeling verhoogt de kans op waardecreatie in plaats van waardevernietiging.

STICHTING VELDLEEUWERIK

Stichting Veldleeuwerik ondersteunt agrarische ondernemers aan de hand van 10 internationaal erkende indicatoren om de bedrijfsvoering te verduurzamen. Niet alleen waarde wordt gecreëerd voor alle ketenpartners ook de sociale context tussen consument en voedselproductie wordt hiermee hersteld. Koopmans is eerder dit jaar als eerste bloemproducent lid geworden van Stichting Veldleeuwerik. Directeur Henk Heinhuis gaf aan dat door de snelle groei van de wereldbevolking, de maatschappelijke druk en het bewustwordingsproces duurzame productie van landbouwproducten noodzakelijk is

GEEN AARDBEIEN ALS HET GEEN AARDBEIEN SEIZOEN IS

Sprekend voorbeeld van transparantie en samenwerking in de keten is de formule van La Place. ‘Vanmiddag op het land, morgen in het restaurant’, aldus Droes Prinsen, Directeur Marketing & Inkoop van La Place, La Place is continu op zoek naar producten die in lijn liggen met duurzaamheid, gezondheid en MVO. Alle producten worden geproefd, getest en de leveranciers worden veelvuldig bezocht. Getracht wordt gesloten ketens op te zetten met alle leveranciers, bij voorkeur familiebedrijven waarbij ondernemerschap en duurzaamheid geborgd zijn op het niveau van de DGA. La Place bereidt en creëert producten en werkt op basis van het aanbod. Dus ‘Geen aardbeien als het geen aardbeienseizoen is’.

EEN ZORGVULDIGE PARTNERKEUZE

Niels Dijkman van ABN AMRO presenteerde met een modelmatige benadering vanuit onderzoek met de Erasmus Universiteit en zijn visie en ervaring vanuit vele gesprekken met ondernemers in de Food keten een instrumentarium waarin organisaties kunnen kiezen: ‘er is geen goed of fout, het gaat om welke keuze een organisatie maakt om zich te onderscheiden en hoe zij vanuit deze keuze gaat samenwerken met haar ketenpartners’. ‘Samenwerking verhoogt deze kans op succes aanzienlijk’, was de con-

AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

Dankzij deze samenwerking kunnen afnemers van Beko Nederland BV binnen 24 uur beschikken over ijsgrondstoffen en –benodigdheden onder de merknaam ForIce®. Het assortiment bevat alles wat nodig is om ambachtelijk schepen softijs te maken: frozen yoghurt, softijs, schepijs, wafels, shakes, toppings,

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

BakeryNext •nl Nummer 2013 | k 46 | 3 | Wee Jaargang

Met ingang van 28 januari werken Beko Nederland BV en Delital Gelato Service BV samen om de afnemers van Beko Nederland BV eenvoudig en snel te voorzien van kwalitatief hoogwaardige ijsgrondstoffen en –benodigdheden.

bag in box ijsmixen en nog veel meer. Wat vandaag voor 11.00 uur besteld is, wordt morgen afgeleverd. Door op de knop ForIce te drukken, op de website van Beko Nederland (www.beko-nederland.nl), komt men op de website van Delital Gelato Service. Daar vindt men het complete assortiment ijsgrondstoffen en -benodigdheden met actuele prijzen. Een bestelling plaatsen gaat snel en eenvoudig door in te loggen op de webshop van Delital. Facturering vindt plaats via de weekfactuur van Beko Nederland BV. De afnemers van Beko Nederland BV kunnen met al hun ‘ijs’ vragen terecht bij de klantenservice van Delital Gelato Service. En indien gewenst wordt vaktechnische ondersteuning geboden.

KEN

D D NE

ERLA

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

17 je Beperk bij schade n ongelukke nemers van werk

14 Zilver voor van Marike Beurden

starten sector wil Akkerbouw e organisatie nch se met Bra Nederland en in de

van aantal partij de Ministerde oprichting Een groot sector heeft cht om isatie akkerbouwche Zaken verzoBranche organ het Economis nen van een opheffen van n zij, rsteu stelle . Het te onde heeft, zo akkerbouw voor de hap Akkerbouw Productscgevolgen. nadelige a4 r op pagin Lees verde

is’ krijgt r de bas ‘Terug naa 2014 rte in Team V gesta vervolg de NBO vervolg. Boulangerie een jaar door king afgelopen de basis’ krijgt Nederlands tes samenwer De in het ‘Terug naar agne in Nan captain campagne wordt de campen de Nationale banket en team n derde in denhil breid naar Institute Bovendien s wete ) uitge Bakery met het Academie (NBA r. Bakkerij winkelvloe de én naar a 16 r op pagin Lees verde

rd Vreug derde plaat De s, Gera de Roel Tegel ing hebben Les Pellons d’or. n s de Belge Mark Plaat en, tijden rden en chtig te bema zijn tweede gewo Italianen eerste. a 15 r op pagin Lees verde

rant voor

De vakk

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. Een open krant met verstand van zaken Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in

bakkend

Nederland

de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. Een krant die gelooft in vaste relaties Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

Ja, ik word ‘Next Friend’ van Bakery Next.

Adres :

............................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode :

............................................................................

Plaats :

............................................................................

Telefoon :

............................................................................

E-mail :

............................................................................

Twitter :

............................................................................

Handtekening :

............................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf :

............................................................................

Contactpersoon :

................................................................. M /

Maak kans op een Josto! Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

| 11

Biologische bakkerij vergt totaal andere manier van denken Bij Bezorgbakker Willem van de Bruinhorst zijn nu ook biologische broodproducten van Bakkerij Hardeman te bestellen via de webshop www.biologischbroodonline.nl. Toen bakker Gerard Hardeman 14 jaar geleden besloot het roer finaal om te gooien en zijn hart te volgen verklaarde menigeen hem voor gek. De beslissing puur biologisch te gaan produceren had grote gevolgen. ‘De eerste twee jaar hebben mijn vrouw en ik op een houtje moeten bijten. Van traditionele bakkerij omschakelen naar biologische bakkerij vergde een heel andere manier van denken.’ Maar ze geloofden in hun idealen en merken dat de klanten hun eerlijke producten steeds meer waarderen. Daarom willen ze ook samen met Bakkerij van de Bruinhorst via de webshop de mensen in heel Nederland laten meegenieten. ‘Je proeft het verschil. Alle ingrediënten die wij gebruiken zijn biologisch en geteeld zonder kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen. Bij de bereiding van ons brood worden ook geen E-nummers gebruikt. De consument wil pure smaken en echte producten. Ons desembrood zorgt ervoor dat je echt wat hebt om op te kauwen. Eén sneetje vult al, waardoor ook minder broodbeleg nodig is.’ Ook voor de ondernemer vergt duurzaam produceren een andere manier van denken. ‘Het gaat om eerlijk handelen en niet altijd dikke winst willen pakken. Wij kopen zoveel mogelijk Fair Trade in, wat we niet doorberekenen.’ Bezorgbakker Willem van de Bruinhorst brengt bestellingen op dinsdag en zaterdag zonder bezorgkosten in Rhenen, Achterberg, Veenendaal en Kesteren

V erhuizing

NBC

Informatiecentrum Grondstofallergie blijft bestaan

B rood

in verspilling top

Grondstofallergie is een sluipend proces dat kan ontstaan door werken met meel en enzymen. Het kan worden opgebouwd tijdens het werken met meelstof. Uiteindelijk kan deze allergie leiden tot astma. Hoe minder iemand wordt blootgesteld aan meel, hoe kleiner de kans op grondstofallergie. Het is dus belangrijk om stof in de omgeving zo veel mogelijk te voor-

Nieuwste cijfers voedselverspilling consumenten De meeste winst is te behalen met het voorkomen van de verspilling van zuivel, brood en groente. In 2013 verspilde de Nederlander naar schatting 47 kilogram goed voedsel. Deze hoeveelheid lag op vrijwel hetzelfde niveau als in 2010. Toen verspilde de Nederlander gemiddeld 48 kilogram goed voedsel. Zuivel, brood en groente worden het meest weggegooid. Dat blijkt uit een analyse van huishoudelijk afval, uitgevoerd door bureau CREM en begeleid door het Voedingscentrum en Milieu Centraal, in opdracht van de ministeries van Infrastructuur en Milieu en Economische Zaken. In de analyse is gekeken naar de hoeveelheid en samenstelling van voedselverliezen in huishoudelijk afval. Ofwel, wat belandt er aan goed voedsel in onze vuilnis- en GFT-bakken. Zuivel, brood en groente vormen de top 3. Er valt verder nog veel winst te behalen voor rijst en pasta. Daarvan wordt vaak te veel gekookt; de juiste hoeveelheid is moeilijk in te schatten doordat beide producten bij het koken veel water opnemen.

Linda Nijenhuis, projectmanager van Milieu Centraal legt de link tussen verspilling en het milieu: ‘Brood hoef je niet weg te gooien als je het invriest. Je kunt elke dag uit de vrie-

komen. Op de website www. blijmetstofvrij.nl staan diverse tips om ‘stofarm’ te werken. Ondanks beschermende maatregelen, worden sommige mensen toch allergisch. Om onherstelbare gezondheidsklachten te voorkomen, is het belangrijk om een beginnende allergie zo snel mogelijk op de sporen. Dit gebeurt door middel van vragenlijsten. Daarmee kan heel snel onderzocht worden of er risico op grondstofallergie bestaat. Zo nodig volgt medisch onderzoek op de bakkerspoli. Het Informatiecentrum Grondstofallergie coördineert deze onderzoeken. Tevens zijn er voorzieningen voor het zoeken naar ander passend werk.

Werkgevers- en werknemersorganisaties vinden het voorkomen van grondstofallergie belangrijk. Zij werken al vanaf 2003 zeer nauw samen om de blootstelling aan meelstof terug te dringen en astma te voorkomen. De branche wil deze onderscheidende aanpak voortzetten en heeft daarom het Informatiecentrum Grondstofallergie met ingang van 1 januari 2014 ondergebracht bij het NBC. Het Informatiecentrum wordt gefinancierd vanuit het Sociaal Fonds dat wordt bestuurd door sociale partners.

Voor vragen over grondstofallergie, het allergieonderzoek en de voorzieningen kan contact opgenomen worden met Ineke van Amerongen op telefoonnummer 0317-471225.

zer halen wat je nodig hebt en dat ontdooien. Men kan op die manier ook geld besparen. Slim toch? Niet alleen goed voor de portemonnee, maar ook beter voor het milieu: de klimaatbelasting van elke kilo weggegooid voedsel is gelijk aan die van het gebruik van 1,3 liter benzine.’ Corné van Dooren, specialist Duurzaam eten van het Voedingscentrum licht toe: ‘Mensen kunnen nog veel doen om minder voedsel weg te gooien. De verspilling vindt plaats De meest complete inpakbaan !!! doordat mensen te veel kopen, het Klein van formaat eten niet op de juiste manier bewaen klein in prijs !!! ren, maar ook doordat Nederlanders soms niet weten hoe ze restjes kunnen gebruiken. Het gaat hierbij om ENDEMENT DOOR voedsel dat nog goed genoeg is om te eten, zoals gekookte rijst, pasta of T O E PA S S I N G VA N T E C H N aardappelen, melk die net over de datum is maar nog wel drinkbaar, of brood van gisteren. Daar valt nog Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? veel winst te behalen.’ Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor

Alpha Basic Compact

EEN BEGRIP BINNEN EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR!

IEK

EEN BEGRIP BINNEN DE FOOD

REPRESENTATIEF

arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT

De analyse is uitgevoerd door CREM. Tijdens de analyse is het restafval en het GFT-afval van huishoudens apart gesorteerd. In 2010 werd dezelfde analyse ook uitgevoerd. Er zijn monsters genomen in verschillende typen wijken in 11 gemeenten, verspreid over Nederland. Per wijk is het afval van 10 huishoudens bekeken. Deze analyse geeft daarmee een representatief beeld voor heel Nederland.

E E N B E G R I P AFWEGEN B I N LOONT. NEN DE FOODSECTOR! Bron: Rhenense Betuwse Courant (WegenerMedia)

naar het

Personeel tekort

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

www.uitzendbureauhetambacht.nlV EN M ATIC D EEGTR EC H EN S TER D O S ER IN GE VENMATI C DEEGTRECH TERS EN STERDOSERI NGEN

Bron: Voedingscentrum

V E N M AT I C DE E G T R E C HT E R S E N S T E R DO S E R I N G E N

Event bedrijfsoverdracht

Rende

Rendement doo Rendement door toe

Elke ondernemer krijgt er ooit mee te maken: het stopzetten van of de overdracht van het bedrijf. Vroeger of later is dit een vraag die opduikt. ‘Bij bedrijfsoverdracht komt veel meer bij kijken dan veel NMAT IC D E E G T RE C H T E RS ondernemers denken’, zo stellen de vier VE specialisten die dit initiatief EN ST E RD O S E RIN G E N genomen hebben. Wat is de bakkerij waard? Wat is een reëel bod? Hoe gaat het in zijn werk? Dit zijn thema’s die behandeld gaan worden tijdens het Event ‘Bedrijfsoverdracht’ dat op 12 februari plaats vindt in het Bakery Institute te Zaandam. Bedrijfsoverdracht raakt vele kennisgebieden. Daarom wordt de middag verzorgd door vier gespecialiseerde partijen Dat zijn Jan Buitelaar (Resultsplus) voor Markt- en bedrijfseconomische vraagstukken

Pieter Röling (TenBa BV), die zich richt op bakkerij advies en taxatie en realisatie. En tenslotte Werner Plücker (Eikelenboom & Plücker Adviesgroep BV) voor de vraagstukken over inkomen, pensioenen voor en na staking van de onderneming. En dan met name voor MKB-ers en particulieren.

V EN M AT I C DEC O J ET WAT ER S N I J DER S

Rendement door toepassing van techniek

(o.a. economische waardebepaling), Piet Spruijtenburg (Promissie) met expertise op het gebied van bedrijfsoverdracht en het vinden van evenwicht tussen bedrijfsbelangen, familiebelangen en eigendomsbelangen.

De kosten voor het event bedragen € 150,– exclusief BTW per bedrijf (maximaal 2 deelnemers per bedrijf). Inschrijven kan via de website www.bakkerij-event.nl Meer informatie

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

Venema Techniek & Service bv

12 |

| 13

Zou het er nog in zitten…?

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

14 |

IN VERKOOP TE HUUR in het centrum van HENGELO winkelunit van ca. 85 m2 overname inventaris Bedraagt T.E.A.B. welke tevens in goede staat van onderhoud verkeert. Huur contract 5 plus 5 optie jaren met een basis huur van € 2.000,-per maand excl. De BTW. Overname inventaris is geen must. Voor meer informatie bel gerust ons kantoor TE KOOP Broodbanketbakkerij gelegen aan doorgaande weg, nabij het centrum te BERGEN OP ZOOM met filiaal in nabij gelegen dorp, winkel en de inventaris in de bakkerij verkeren in goede staat van onderhoud. Hier wordt een zeer goede omzet en evenzo rendement gerealiseerd, dit moet u gezien hebben. Gelet op de omvang van de onderneming wordt alleen aan serieuze gegadigden informatie verstrekt. Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service TE KOOP broodbanketbakkerij met ruime woning gelegen in het centrum van een plaats MIDDEN IN HET LAND. De gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, ivm. gezondheid eigenaar zijn hier nog legio omzet verhogende mogelijkheden aanwezig. Bel gerust voor aanvullende informatie. TER OVERNAME vlaaierie, noten broodverkoop winkel gelegen in mooie plaats in het MIDDEN VAN OVERIJSEL, de meeste inventarisstukken zijn van recente datum ivm. gezondheid eigenaresse zal er een vlotte overname prijs gehanteerd worden. In de zomermaanden wordt hier tevens ijs verkocht. Interesse bel ons. Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek.Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres. Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land. Voor meer informatie kunt u kontakt opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman Tel.033-4323552

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

20e editie Modern Bakery Moscow Op 23 en 24 april vindt voor de twintigste keer de Modern Bakery Moscow plaats. Een toonaangevende vakbeurs voor de Russische en Oost- Europese bakkerijen zoetwarenindustrie . Wereldwijd is de beurs uitgegroeid tot een van de belangrijkste internationale ontmoetingspunten van deze industrie . Al meer dan 19 jaar staat de Modern Bakery Moscow model voor het succes van talloze ondernemingen in Rusland en haar

buurlanden. Tegenwoordig is de Modern Bakery Moscow mondiaal een van de belangrijkste internationale evenementen van de bakkerijen banketbakkersindustrie en geldt deze als toonaangevende beurs voor de Russische en Oost-Europese markt. De Modern Bakery Moscow is de enige beurs in Rusland en het GOS die het volledige spectrum van de bakkerijen banketbakkersbranche met alle aangrenzende thema’s bestrijkt – van ingrediënten, installaties en machines tot verpakkingsmaterialen. Hier komt de

hele branche samen, van kleine ambachtelijke bedrijven tot grote bakkerijen, fabrikanten, technologen, dienstverleners en handelaren. De vorige editie, in april 2013, trok meer dan 240 exposanten uit 30 landen. Het professionele publiek bestond uit meer dan 14.000 beslissers uit Rusland en ongeveer 40 andere landen, afkomstig uit de gehele branche, variërend van kleine en onafhankelijke bakkerijen tot aan grote industriële bak-

kerijen en zoetwarenproducenten. De Modern Bakery Moscow wordt ondersteund door toonaangevende verbonden en instituten in Rusland: Russisch bakkerijverbond, Ministerie van Landbouw, Russische Unie voor maalderijen en graangewassen, Unie van ingrediëntenproducenten, Internationale Industrieacademie. Verbond van suikerwarenproducenten, Russisch ijsverbond, Russisch koffieverbond en talloze andere. Meer informatie is te vinden op www.modernbakery-moscow.com

• INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES

WHAT’S • NEXT? Branche Agenda

EN VRIESDEUREN Huidig kabinet is niet •• KOELBRANDWANDEN EN -DEUREN ondernemersvriendelijk

De Weesper Moppen Trommel

FEBRUARI 2014

31 januari - 27 juni 2014 LSBL Applicatie opleiding levensmiddelentechnologie Ede 11 februari Beko Noord Managers Ondernemers Groep Veendam (Zijlema) 11 februari Beko Noord Marketing Productgroepen Zakelijke mogelijkheden zien en benutten Meppel (Beko) 12 februari Event Bedrijfsoverdracht Zaandam 17 februari Beko Midden Marketing Productgroepen Midden Strategie nu of nooit! Utrecht (Beko) 24 februari Beko Bakkers Innovatie Platform Workshop Eigenzinnige smaak moet kunnen Rucphen (Superfood)

| 15

‘Met de mond belijdt het kabinet de Ondernemersverenigingen vinden liefde voor het MKB, maar tegelijdat het huidige kabinet in haar Willemsen Isolatiebouw B.V. kertijd gaat er een vrijwel eindeloze beleid te weinig rekening houdt met stroom kosten naar ondernemers’, de belangen van ondernemers. Dat Sophialaan 6 stelt Michaël van Straalen, voorzitviel onlangs te lezen in het Finanter van MKB-Nederland. cieele Dagblad. De krant vroeg AR aan Utrecht 3542 Volgens de krant houdt het kabinet ondernemers en aan hun belanhet bedrijfsleven qua bezuinigingen genverenigingen hoe zij het 241 01 T over (030) 26 relatief uit de wind, maar wegen de huidige kabinetsbeleid dachten. F (030) 241 41 29 wel door voor kleinere maatregelen Daaruit bleek dat lastenverzwazelfstandigen. Tweede Kamerleden ringen zoals de verhoging van de www.willemseniso.nl in de oppositie en coalitie bevestileidingwaterbelasting, het verlengen gen dat ondernemers onder somvan de crisisheffing op hoge lonen mige maatregelen te lijden hebben. en de mogelijke uitbreiding van het wettelijk zorgverlof ondernemers in Bronnen: Financieele Dagblad / het MKB ‘hard raken’. NUzakelijk

Een man loopt een brillenwinkel binnen en zegt tegen de verkoopster: ‘Dag jongedame, ik spaar brillen. Heeft u misschien nog iets bijzonders in het assortiment?’‘Jazeker’, zegt de verkoopster en ze geeft de man een bril. De man zet de bril op en kijkt de verkoopster meteen dwars door haar kleren heen en ziet haar spiernaakt. ‘Dat is fantastisch’, zegt de man: ‘Hoeveel moet die bril kosten?’ ‘Driehonderd Euro’, antwoordt de verkoopster. ‘Prima, ik neem hem’ zegt de man. Hij rekent af, zet ‘m meteen op en loopt de winkelstraat in. De man ziet alle winkelende mensen spiernaakt. De man loopt wel drie keer de straat op en neer, om vervolgens naar huis te gaan. Daar aangekomen ziet hij zijn vrouw en de buurman spiernaakt naast de open haard zitten. Hij zet de bril af en dan zitten tot zijn stomme verbazing zijn vrouw en de buurman nog steeds spiernaakt. ‘Ja, dat heb ik natuurlijk weer!!’, roept hij boos en teleurgesteld ‘Ik koop weer ‘ns wat nieuws en binnen de kortste keren is het alweer stuk’. Hij ging onmiddellijk terug naar de winkel. Zijn vrouw en buurman verbijsterd achterlatend. Heb je zelf een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBO

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

MAART 2014

8–12 maart Europain / Intersuc - Parijs 10 maart Beko Bakkers Innovatie Platform Introductie studiegroepen ’s-Gravenzande (Beko) 11 maart Beko Managers Ondernemers Groep 3e kanaal Groot-Ammers (Van der Grijn) 11 maart Beko Bakkers Innovatie Platform Introductie studiegroepen Veghel (Beko) 18 maart Managers Ondernemers Groep Utrecht A Bakken met Passie Amsterdam 14–19 maart Internorga - Hamburg 23-24 maart BakkersVak - Rosmalen APRIL 2014

2-3 april Empack ‘s-Hertogenbosch 23-26 april Modern Bakery Moscow Moskou

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

MEI 2014

5 mei Jaarvergadering Beko Zuid en Chocoladefestijn 6 mei Jaarvergadering Beko West en Chocoladefestijn 11 mei Moederdag 12 mei Jaarvergadering Beko Midden en Chocoladefestijn 13 mei Jaarvergadering Beko Noord en Chocoladefestijn 14-15 mei FoodTech - Rosmalen

WILLEMSEN • KOEL- EN

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

| 16

Europain 2014: Pragmatische antwoorden op actuele vraagstukken Voor de aankomende beurseditie heeft de Europain & Intersuc de belangrijkste vraagstukken van de sector geanalyseerd. Zeven toonaangevende trends weerspiegelen de zorgen van marktspelers en bieden pragmatische antwoorden op vragen over de rentabiliteit van bedrijven of aanpassingen aan nieuwe klantbehoeften. Omzet behouden of verhogen of kosten besparen? Tijdens een moeilijke economische periode met hoge concurrentie lijkt dit een utopie. Meer dan ooit,

houden fabrikanten van equipment rekening met de verwachtingen van brood- en banketbakkers op het gebied van besparingen (financieel, energie, tijd) en garanderen tegelijkertijd de kwaliteit van de eindproducten. Van de 770 bedrijven die aanwezig zijn op de vakbeurs, richten vele zich specifiek op oplossingen voor de vereenvoudiging van het dagelijkse proces en de bevordering van een meer efficiënte en rendabele productie. BEWUSTE CONSUMENTEN

Gezondheid en welzijn dankzij

verse kwaliteitsproducten. Dat is momenteel belangrijk voor de bewust kiezende consument. De klanten zijn betrokken bij hun gezondheid en de herkomst van de producten die zij eten. Ze zijn op zoek naar verse, voedzame en veilige producten. Klantenbinding vereist een goed inzicht in deze klantbehoeften. Op de Europain & Intersuc zijn exposanten vertegenwoordigd die inspelen op deze consumentenvraag naar een snelle service, een goede kwaliteit en een goede prijs. Met aandacht voor gezondheid en welzijn in de

bakkerij. Zo zijn er verschillende aanbieders van verse, biologische, lokaal geproduceerde producten, zonder allergenen, conserveermiddelen, kleurstoffen, kunstmatige smaakstoffen en verzadigde vetten VERSCHIL TUSSEN BAKKER EN FASTFOOD VERDWIJNT

De consument wil snel eten, ter plaatse of onderweg, op ieder moment van de dag. Het verschil tussen bakker, banketbakker en fastfood verdwijnt steeds meer. De consument kiest de plaatsen waar hij kan kopen of eten wat hij wenst, op elk moment, tegen een goede prijs. Bezoekers aan de Europain, zowel de brood- als banketbakkers, komen op dit gebied aan hun trekken. Zo zal er een nieuw aanbod in zoetwaren te vinden zijn, hartige togo producten in kleine porties, sim-

pele bestanddelen en eenvoudig te bereiden of zelfs kant-en-klaar. Op het gebied van equipment is er multifunctioneel materieel te zien met laag energieverbruik, voor zowel opslag, koeling, snelle verwarming en ook keukenapparatuur. Ook op het gebied van winkelinrichting wordt er ingehaakt op deze trend met presentatiemeubilair dat weinig ruimte inneemt, stoelen en tafels die zijn aangepast aan de zelfbedieningsmogelijkheden. Verder zijn er stapelbare en inschuifbare verpakkingen te vinden, speciaal bedoeld voor to-go consumenten. De Europain & Intersuc vindt plaats van 8 tot en met 12 maart in Parijs.

Bake Five koolhydraatarm brood verbeterd Müssana is www.mussana.nl

Müssana is ook www.multi-horeca.nl SAMMIC: Spaanse producent van o.a. vaatwasmachines, bestekpoleermachines en een zeer uitgebreid gamma zware keukenmachines.

LAFAIMAC: Italiaanse producent van espressomachines, de gunstige prijs zal u verbazen.

VEMA: Italiaanse producent van toasters, fruitpersen en sapcentrifuges.

VISVARDIS: Griekse producent van grootkeuken apparatuur. Opvallend doordacht gemak bij schoonmaken.

NORDCAP: Het meest uitgebreide koelingprogramma van Europa.

Müssana Nederland - J. Wattstraat 4 - 7442 DC Nijverdal - 0548 65 41 26 - info@mussana.nl - info@multi-horeca.nl

Bake Five heeft het recept van het koolhydraatarm brood wederom verbeterd. Dit vernieuwde tarwebrood sluit aan bij de meest actuele adviezen voor koolhydraat beperkende diëten. Dit nieuwe koolhydraatarme brood bevat 60% minder koolhydraten dan normaal tarwebrood. Een sneetje van ca. 35 gram bevat 5 gram koolhydraten, terwijl een normale tarweboterham volgens TLR International Laboratories en de Nevo tabel gemiddeld 15,8 gram bevat. Het brood is sinds januari exclusief verkrijgbaar bij alle winkels van Jumbo en C1000. Koolhydraatarm brood bevat dus van nature 60% minder koolhydraten dan bruin/ tarwe brood. Bovendien is Koolhydraatarm rijker aan eiwit (20,2%, tegen normaal 9,5%) en het heeft meer voedingsvezels (13,8%) dan normaal bruin/tarwe brood (5,1%). Het koolhydraatarme brood is verkrijgbaar als half brood, gesneden en verpakt in een plastic zak, die geschikt is voor het gebruik in de diepvries. ‘Dit brood past in de huidige tijdsgeest, waarin consumenten steeds bewuster worden van het belang van gebalanceerde voedingswaarden. Zo adviseert onder andere het Voedingscentrum dat de inname van koolhydraten, eiwitten en vetten met elkaar in balans moet zijn. Dat was de aanleiding voor Bake Five om hun receptuur aan te passen. om nog beter aan te sluiten bij de moderne dieëtadviezen. ‘Onze broden zijn getest door het TLR International Laboratories in Rotterdam en alle waarden zijn vergeleken met de Nevo tabel,’ aldus Rob Beenhakker, Commercieel Manager bij Bakkerij Klootwijk te Capelle aan de IJssel, de producent namens Bake Five.

| 17

Bisschopsmolen: het eerlijke verhaal over brood collega’s zijn ervan doordrongen dat het anders moet. Zo hebben wij met een club bakkers, de Bakery Society, een eigen opleidingscentrum gebouwd met als doelstelling: brood maken zoals brood bedoeld is. Kijk eens op www.bakeryinstitute.nl Wij hebben vakmensen nodig geen mensen die knopjes bedienen. Het gros van de bakkers is nog niet bezig met de verandering.

In hartje Maastricht staat de oudste, nog draaiende watermolen van Nederland, de Bisschopsmolen. In de Bisschopsmolen wordt op ambachtelijke wijze, met liefde en aandacht, brood en banket gemaakt. Zonder kunstmatige toevoegingen, van Kollenberger Spelt en andere ‘vergeten graansoorten’. Hoe ervaart de bakker alle kritiek op het consumeren van koolhydraten en met name brood? Wat merkt de bakker daarvan in het bedrijf, en wat doet hij er tegen? Ik stelde Frank van Eerd een aantal vragen. Door: Annemieke Broenink Veel voedingsdeskundigen stellen tegenwoordig: ‘brood is ongezond’. Wat is daarop jouw reactie? Ik heb vele deskundigen gevraagd: ‘Wat is er toch aan de hand met ons dagelijks brood?’ Lezingen gevolgd, professoren gesproken, voedingscentra bezocht, me verdiept in de achtergronden van het brood. Ik ben tot de conclusie gekomen dat brood gezond is vanwege de vezels, complexe koolhydraten, vitamines en mineralen. Maar veel van ons huidige brood is ongezond door toevoegingen als bakkersgist en chemische broodverbetermiddelen. Bovendien bevat wit tarwebrood weinig vezels en is ‘normaal’ brood af te raden voor mensen met een glutenintolerantie. Helaas gooien veel zogenaamde voedingsdeskundigen alles op een hoop, zoals de auteurs van de Voedselzandloper en Broodbuik. Je moet het gebruik van verschillende graansoorten onderscheiden. Bovendien moet je ook kijken naar het productieproces. Brood bestaat oorspronkelijk uit graan, water, desem of gist, zout en eventueel een vet of olie. Kijk tegenwoordig eens op het etiket, veel bakkers weten zelf nauwelijks meer wat er in hun brood zit. Vanaf de vijftiger jaren zijn we fastfoodbrood gaan bakken. Tegenwoordig kunnen veel bakkers en fabrieken binnen twee uren een brood maken. Zij verstaan hun vak niet meer en zijn vaak afhankelijk van de grondstoffenleveranciers. Ook machines voor de bakkerijbranche worden ontwikkeld in samenwerking met deze leveranciers. De kennis van deze bakkers ligt in handen van de industrie. Volgens een van de geraadpleegde professoren is het echte desembrood van de zeventiende eeuw het gezondste brood ooit. En dit werd gemaakt voordat Pasteur en van Leeuwenhoek de microscoop en micro-organismen ontdekten. Niemand weet meer hoe dat brood

werd gemaakt. Ik heb me erin verdiept en ik denk het te weten. De verkoop van brood daalt sinds 2009, in de eerste drie kwartalen van afgelopen jaar zelfs met 2,3%. Wat merken jullie daarvan? En wat doe je er tegen? Omdat veel bakkers op dezelfde manier brood bakken als de fabrieken die het supermarktbrood bakken, zijn er bijna geen verschillen. Zij gebruiken dezelfde machines en grondstoffen. Alleen het volume is anders en daardoor de verkoopprijzen. Het brood dat wordt gemaakt is ingeslagen lucht zonder smaak. Logisch dat de consument dit brood laat liggen. Wij maken brood zoals brood is bedoeld. Onze gasten kunnen de bakkers aan het werk zien en ook voor hun vragen over brood bij hen terecht. Wij werken zoveel mogelijk met regionale grondstoffen en vertellen oprecht ons verhaal. Dat waarderen onze klanten en dat merken wij in onze omzet. Wij geven lezingen over het onderwerp brood, vaak in samenwerking met Universiteit Maastricht of andere belanghebbende partijen. We hebben onlangs nog een lezing gegeven aan het Academisch

Ziekenhuis Maastricht over eerlijke voeding in relatie met topsport. Het Belkin Procycling Team eet alleen nog maar producten, gemaakt van oude granen zoals spelt en haver, en heeft tarwe en mais in de ban gedaan. Opvallend is de stilte vanuit de bakkersbranche. Spreek je wel eens collega’s over de hetze tegen brood en wat vinden de bakkers daar nou van? De bakker slaapt letterlijk en figuurlijk. Hij is gewend dat brood gezond is en kan niet wennen aan het feit dat hij eigenlijk fastfood brood aan het bakken is. Sommige

Is het aan het bakkersbedrijf zelf te wijten dat het zover heeft kunnen komen met de populariteit van dieetgoeroes die brood uit het dagelijks menu schrappen? Hoezo wel/niet? Ja. Wij hebben ons ambacht afgegeven. In Duitsland en Frankrijk bijvoorbeeld, staat vast hoe ambachtelijk brood moet worden gemaakt, en waarvan. In Nederland mag alles en staat niets vast. Het blijkt bijvoorbeeld dat maar maximaal 5% van het volkorenbrood voldoet aan de eisen. Door dit soort ‘schandalen’ wordt het consumentenvertrouwen geschaad en spelen we de dieetgoeroes in de kaart. Worden bakkers geadviseerd vanuit bijvoorbeeld het Voedingscentrum? Wat zijn adviezen vanuit instanties als het Voedingscentrum? Bakkers worden geadviseerd vanuit de brancheverenigingen en voedingscentra. Maar waar wij als bakker behoefte aan hebben is eerlijke informatie, in plaats van oppervlakkige. De brancheorganisaties stimuleren niet altijd de juiste veranderingen. Er zijn diverse brancheorganisaties zoals de VBZ, NVB en NBC. Welke rol spelen deze organisaties bij het tegengaan van de daling van de broodverkoop door de antibroodcampagnes? Een mooi voorbeeld dat ik laatst heb gehoord van een collega-bakker: Hij was bij een lezing geweest over graan van een meelfabriek. Daar werd verteld dat men voor de laagste prijs tarwe inkoopt van slechte kwaliteit, echter door enzymen toe te voegen aan het

meel kan de bakker er super brood van bakken. Maar niemand heeft erover nagedacht of dit meel wel zo gezond is voor de consument. Wij moeten anders nadenken over de manier van produceren en daarin wordt de bakker niet altijd voldoende ondersteund door de brancheorganisaties. Nu moet ik wel zeggen dat ook de consument zelf schuldig is en niet alleen de bakkerijbranche. De consument eist de laagste prijs voor zijn basisproducten zoals brood. En dat kan eigenlijk niet. De consument werkt er op deze manier zelf aan mee dat de bakker op zoek gaat naar middelen om de kosten van zijn eindproduct te kunnen verlagen. Wat zeggen de klanten in de winkel over de brooddiscussies? Zoals ik eerder heb genoemd, vertellen wij een eerlijk verhaal aan onze gasten. De consument heeft behoefte aan goede informatie en stelt ook in de winkel vragen over herkomst van grondstoffen en de productie van brood. Wij beantwoorden deze vragen graag en daardoor is er geloof en vertrouwen in onze producten en verkopen wij meer brood. Wat moet er volgens jou gebeuren om ervoor te zorgen dat de lunchtrommels gevuld blijven met boterhammen? Moeten jullie niet eens op de barricades? Ik adviseer bakkers om weer trots te zijn op hun ambacht. Ga écht brood maken, met een eerlijk verhaal en met een goede smaak. In 2015 zijn wij allemaal verplicht om te vertellen wat er aan grondstoffen in onze producten zit. Dat gaat een probleem worden voor heel wat bakkers, die weten zich hier momenteel nog geen raad mee.

Annemieke Broenink is nieuwsgierig, vooral als het om eten gaat, ondernemer en auteur. Dit artikel van haar hand is eerder verschenen in Foodnieuws.

18 |

Versmonitor biedt versspecialisten grip op hun resultaten

Column R etail

events

Zo blijven klanten naar je winkel komen Als winkelier kun je je promotieeuro maar één keer uitgeven, dus je wilt het beste resultaat. Zorg dat je klanten zich betrokken voelen bij je bedrijf en het bezoek aan je winkel toeneemt. Hoe bereik je dat? Zet je winkel in als energieke marktplaats en beurs en versterk de band met je klant. We klagen over het groeiende online koopgedrag en teruglopende klantenaantallen op de fysieke winkelvloer. Mobiel shoppen is volgens Google binnen vijf jaar zelfs groter dan online shoppen. De trend is onomkeerbaar, dus is het zaak om in te spelen op de digitalisering en juist de kansen van deze ontwikkelingen te grijpen. ‘Imagineering’ is het toverwoord. Dit is het door beleving versterken van de band tussen je bedrijf en je doelgroep. CREËER EEN UNIEK EVENT

Consumenten willen heus wel fysiek winkelen, maar verwachten daar meerwaarde ten opzichte van de sites en apps. Ga dus aan de slag met je producten en diensten en maak er een belevenis van. Dat kan visueel met een bijzondere aankleding, qua presentatie met opvallende thema’s en demonstraties en gericht met acties en inhakers. De kraker is hierbij toch echt een veelzijdig mini-event. Parfumerie Douglas houdt bijvoorbeeld besloten ladiesnights met workshops en champagne geserveerd door ‘mooiboys’. Tja, daar kan online niet tegenop… Organiseer ook je terugkerende, karakteristieke ‘dag’ en geef dit een treffende, herkenbare naam. Denk na en brainstorm over de volgende vragen:

• Wat maakt jouw zaak bijzonder? • Wat maakt jouw doelgroep zo speciaal? • Wat gebeurt er in jouw markt? • Welke verbinding maak je op uit bovenstaande antwoorden? • Met welk aanbieders in je bedrijfskolom kan je samenwerken? Doe onderzoek onder je klanten om deze vragen zo goed mogelijk te kunnen beantwoorden. EEN KIJKJE IN DE EVENTKEUKEN

Een voorbeeld helpt je wellicht wat op weg: Een innovatieve keukenzaak in ’t Gooi wilde graag de nieuwste stoomoven promoten met een productadvertentie. Maar ja, zo’n oven heeft inmiddels elke keukenzaak in haar assortiment, dus promoot je dan eigenlijk je zaak of het apparaat? Voor meer loyale connecties adviseerde ik een smakelijke beleving in de showroom tijdens de ‘Kookshow-dagen’. Gericht op het aangaan van de dialoog met je klanten en met -niet onbelangrijk- meer mogelijkheden voor free publicity. MAAK OPRECHT KLANTCONTACT

Tijdens deze speciale dagen kon men in de showroom komen ruiken, proeven en ervaren. Het event zorgde voor beleving met informatieve kookdemonstraties van stoomovens door een ervaren chef-kok en rondleidingen door de showroom. Maar ook met een culinaire kunstexpositie en (wijn) proeverijen. Zo maakten consumenten spelenderwijs kennis met keukens en inbouwapparatuur en was er volop kans op echt klantcontact. Zonder opdringerig te hoeven verkopen.

Versmonitor is een speciaal voor de versbranche ontwikkeld softwarepakket, dat ondernemers actueel inzicht biedt in de operationele en financiële prestaties van hun bedrijf. HOU HET FLEXIBEL EN ROER DE TROM

Wil je ook een event organiseren? Bedenk dan een event dat flexibel inzetbaar is voor je hele assortiment. De Kookshow-dag stelt de volgende keer bijvoorbeeld een nieuwe combioven of wokplaat in de spotlights. Vergeet ook de werving van je gasten niet! Het juiste publiek werd in dit geval naar het event getrokken via advertenties in het regionale dagen huis-aanhuisblad, advertentiemateriaal in de showroom, inzet van social media en in belangrijke mate door free publicity in print en op internet. Daarnaast ontvingen bestaande klanten en relaties een persoonlijke uitnodiging voor de opening van de dag. PROMOOT ONLINE OFFLINE

Het mooie van zo’n mini-event is dat je op je eigen site en social media ook meer beleving en energie krijgt met: • een vooraankondiging • een verslag van de dag • fraaie quotes van tevreden klanten • winnaars van bijvoorbeeld een raadwedstrijd • een overzicht van de persaandacht, on- en offline Kortom, verfraai je digitale etalage en zorg voor een dynamische profilering van je zaak. Laat binnenkort eens horen tot welk persoonlijk event dit artikel je heeft geïnspireerd. Robert Arnoldy

Robert Arnoldy is adviseur in marketingcommunicatie. Hij wil ondernemers in het MKB helpen aan meer rendement door de klanttevredenheid te maximaliseren. Dat kan door een effectieve communicatieslag te maken op basis van praktisch klantonderzoek. Robert is eigenaar van communicatieadviesbureau Arnoldy Communicatie in Kortenhoef. Voor meer informatie surf naar http://www.arnoldy-communicatie.nl of bel 035-6566980.

Noordkopbakkers de dijk over naar Steensma Op 20 januari 2014 ontving Steensma de Noordkop bakkers uit NoordHolland. De Noordkop bakkers zijn een groep ambachtelijke bakkers uit de kop van Noord-Holland, boven de lijn Egmond/Koog aan de Zaan. De groep was op initiatief van Account Manager Wim Schavenmaker uitgenodigd voor een wederzijdse kennismaking op de productielocaties in Franeker en Leeuwarden. De dag startte in Franeker waar de Noordkopbakkers werden ontvangen met echte Friese oranjekoek. Daarna volgde een rondleiding door de confijterij. Vervolgens vertrok het

gezelschap naar Leeuwarden voor een rondleiding door de fabriek van Frucaps, Chocuise, Arlico, Cedro en kleinverpakkingen. De dag werd afgesloten met een warm buffet.

De aanwezige bakkers waren zeer onder de indruk van de bedrijven in Franeker en Leeuwarden. Het algemene gevoel bij de bezoekers was dat het zeer interessant is om de processen achter de producten te zien, welke zij verwerken. Voor meer informatie over de mogelijkheden van rondleidingen kan contact opgenomen worden met de Account Manager of per email via info@steensma.com.

Door gebruik te maken van Versmonitor krijgen versspecialisten wekelijks inzicht in o.a. omzet, marge, klanten en bestedingen. Daarnaast worden gegevens automatisch vergeleken met de regionale en landelijke ontwikkelingen van vergelijkbare bedrijven. Op basis van deze managementinformatie kan strategisch sturing worden gegeven aan het bedrijf. Afhankelijk van de informatiebehoefte kan gekozen worden uit drie softwarepakketten: Versmonitor ‘Index’, Versmonitor ‘Light’ en Versmonitor ‘XL’. De totale bedrijfsadministratie staat in de cloud, waardoor Versmonitor benaderbaar is via een smartphone app en een webapplicatie (website). Daarnaast kan deze software met

ieder boekhoudpakket gekoppeld worden en volledig geautomatiseerd financiële gegevens inlezen. Vooraf worden, samen met een professionele adviseur, alle belangrijke data in kaart gebracht. Hieraan worden kritische prestatie indicatoren gekoppeld, met een kleurstelling. Zodoende kan via een snelle rapportage direct inzicht verkregen worden in de prestaties en hoe deze zich verhouden met de resultaten van het voorgaande jaar of met het budget. Per boekingsperiode kunnen gerealiseerde of cumulatieve waarden worden ingevoerd, zowel geautomatiseerd als handmatig. Contracten, facturen en jaarrekeningen zijn in een beveiligd digitaal dossier opgenomen. Hierbij is het zelfs mogelijk om met een smartphone documenten te scannen of te fotograferen en direct toe te voegen. Meer informatie is te vinden op www.versmonitor.nl.

Nieuwe regeling slachtofferhulp winkeliers Winkeliers die het slachtoffer zijn geworden van een overval kunnen voortaan ook een beroep doen op de expertise en ondersteuning van Slachtofferhulp Nederland. Naast de emotionele opvang biedt de organisatie winkeliers ook rechtshulp. Zo wordt er gekeken of de getroffen winkeliers de schade vergoed kunnen krijgen en kunnen de winkeliers voorbereid worden op het strafproces. Hiermee wordt de samenwerking tussen private en publieke partijen uitgebreid naar samenwerking in de nazorg en opvang. Deze samenwerking leidt al sinds 2010 tot een spectaculaire daling van het aantal overvallen. Om de uitbreiding mogelijk te maken heeft staatssecretaris Teeven goedkeuring verleend aan Slachtofferhulp Nederland om haar diensten buiten de gebruikelijke doelgroep (privépersonen) aan te bieden. Samen met Detailhandel Nederland en het ministerie van Veiligheid en Justitie heeft Slachtofferhulp Nederland de afgelopen maanden gewerkt aan de totstandkoming van een ondersteuningspakket op maat. Onderdeel is dat Slachtofferhulp Nederland 24 uur per dag, 7 dagen per week bereikbaar is bij ernstige misdrijven, zoals een overval. Buiten kantooruren is Slachtofferhulp Nederland inzetbaar via de meldkamer van de politie. Binnen twee uur kan een medewerker van Slachtof-

Autotron, Rosmalen • 23 & 24 maart 2014

ferhulp Nederland in de winkel aanwezig zijn. Daarbij kan er tijdens kantooruren altijd op eigen initiatief gebeld worden naar 0900-0101 voor andere misdrijven, zoals agressie. Winkeliers kunnen via Slachtofferhulp Nederland ook assistentie krijgen bij het aanvragen van subsidies voor preventieve maatregelen via onder andere het Schadefonds Geweldsmisdrijven. Bron: NBOV

| 19

Bakkersvak benut dit jaar gehele Autotron

De groei die Bakkersvak de eerste twee edities heeft doorgemaakt zet zich door. Dit is de reden dat de beursvloer wordt uitgebreid met de bovenring van het Autotron zonder dat dit ten koste gaat van de intimiteit en gezelligheid waar Bakkersvak voor wil staan. Aan de wens vanuit de bezoekers naar meer grondstoffenleveranciers wordt aankomende editie ook gehoor gegeven. Naast trouwe deelnemers zoals Krijger Molenaars, D. van der Pol & Zonen en CSM Benelux zijn nu ook exposanten zoals AB Mauri Netherlands, Dossche Mills, FrieslandCampina, Hemelter Mühle, Koopmans meel, Algist Bruggeman, Smilde Bakery, Aigremont en Steensma op Bakkersvak te vinden.

ambachtelijke ijsbereiders, patissiers, industriële bakkers en retailers kunnen op de Bakkersvak terecht voor producten die specifiek voor hun interessant zijn. Bijvoorbeeld verse en bake-off producten voor lunchrooms, grondstoffen voor ambachtelijke ijsbereiders of een nieuwe verpakking voor chocolatier. Gedurende de twee beursdagen is Bakkersvak de afspiegeling van alle toeleveranciers vanuit de bakkerijsector met een compleet en gevarieerd aanbod in food tegenover non-food. Van deegmachines tot grondstoffen en van winkelinrichtingen tot eindproducten zoals bonbons, ijs en hartige broodjes. Daarnaast zijn er dit jaar weer meer

zullen de leden van het Nederlands Patisserie Team zelf ook weer een knap staaltje werk laten zien. Door middel van enthousiasme, creativiteit en innovatie weten zij het patisserievak tot kunst te verheffen. Namens het BoulangerieTeam geven o.a. Gertwin van Meerveld, Niek van Waarde en Michel Schröder demonstraties om de ambachtelijke bakkers te inspireren hun assortiment op een creatieve en toch eenvoudige manier nieuw leven in te blazen. Als het gaat om brood staat de diviseuse centraal, waarmee het BoulangerieTeam wil laten zien dat je met rijpe degen een mooi ambachtelijk product kunt maken. Door de juiste balans van grondstoffen en desem kun je zelf het unieke broodje creëren waar men als warme bakker een eigen stempel op kan drukken. Met viennoiserie laten de boulangers zien hoe je op eenvoudige wijze een heerlijk en puur product kunt maken en hoe dit een unieke toevoeging kan zijn aan uw assortiment. Op het gebied van sierstukken is er vooral aandacht voor het maken van functionele sierstukken.

buitenlandse exposanten, waardoor het aanbod vernieuwend en nog gevarieerder zal zijn.

gemaakt op de eerste beursdag, waarbij de landelijke winnaar wordt gehuldigd en alle gemeentelijke- en provinciale winnaars feestelijk in de schijnwerpers worden gezet.

CREATIVITEIT EN INSPIRATIE

Leukste Bakker van Nederland De strijd om de titel ‘Leukste Bakker van Nederland’ is inmiddels in volle gang en zijn er door de consumenten alweer duizenden stemmen uitgebracht. De uitslag wordt bekend

Naast een uitgebreid exposantenaanbod zijn het Nederlands Patisserie Team en het BoulangerieTeam gedurende de twee beursdagen weer aanwezig. Dit jaar is op Bakkersvak ook de expositie en uitreiking van de Dutch Pastry Award. Een vakwedstrijd, georganiseerd door het Patisserie Team, op het hoogste patisserieniveau, waarbij gekeken wordt naar het beste showstuk en (dessert)taart van uitsluitend eetbare materialen met als thema ‘Fashion’. Natuurlijk

Voncken, Kerkrade

Meer informatie over de Bakkersvak 2014 is te verkrijgen bij Lieke van Laarhoven van Easy Fairs op telefoonnummer 0162-480258 en per email via lieke.van.laarhoven@easyFairs.com. Ook is Bakkersvak op Twitter te volgen en is er een LinkedIn Group aangemaakt om op de hoogte te blijven van recente ontwikkelingen.

Pastoor, Tilburg

Bakkerij Dam, Stellendam

GEVARIEERD AANBOD

De ambachtelijke bakker zal op Bakkersvak weer de meest smaakvolle producten vinden, zoals chocolade, zoete en hartige broodjes en deegwaren en ook inspirerende ideeën voor de ondernemer in de bakkerijsector. Dat kan zijn ter uitbreiding van het assortiment, voor de aanschaf van nieuwe apparatuur, andere winkelinrichting of decoratiematerialen. Ook lunchrooms, restaurants, cateraars, chocolatiers,

Bouw- of verbouwplannen? LTI is ook uw specialist in: • Koel- en vriescellen • Airconditioning • Rijskasten en rem-rijskasten • Deegwaterkoelers • RVS afwerkingen

LTI realiseert voor U de complete bouw en alle installatietechnieken. Turn key, vanaf begroting tot oplevering één partij met kennis van (bakkerij)zaken!

Uw partner in (ver)bouwen

Graag tot ziens op de beurs! Standnummer 08.526

Telefoon (0348) 55 44 05 • Website www.lti-bv.nl

VAD065-LTI-adv_NBT.indd 1

01-02-10 11:43

Ontdek de meest smaakvolle producten, verrassende ideeën voor uw ondernemerschap en kom netwerken met vakgenoten www.easyfairs.com/bakkersvak-nl

Volg ons op Twitter! @BAKKERSVAKNL

vakbeurs BAKKERSVAK

20 |

De Bakkersplaats AANGEBODEN 7 Vrieselementen van 32/52 Van Avezaath-Beune Patrick Roos Johannes Verhulststraat 28 1071 NK Amsterdam Tel: 020-6620891 E-mail: info@vanavezaathbeune.nl AANGEBODEN Nette RVS Werktafel met geremde rvs-wielen. 3.000 x 950 x 950 met 4 laden naast elkaar. Venema Technology Stephan Venema Tel: 06-20 000 481 E-mail: s.venema@v-technology.nl AANGEBODEN Ongeveer 300 broodkratten met dolly’s Maat 600 x 700 donkerbruin. Venema Technology Stephan Venema Tel: 06-20 000 481 E-mail: s.venema@v-technology.nl TE KOOP Nagenoeg nieuwe patentschaar Met tien tanden, Ingeknepen 27cm breed Prijs 85 euro. Hogervorst Bakkerijservice BV Boezemweg 23a 2641KG Pijnacker Tel: 015-3697583 Mob:06-51259700 AANGEBODEN Bakkerij in het zuiden van het land Omzet ca. € 600.000,= Tel. 06-22418416 AANGEBODEN 2x Leventi bakermat mastermind ovens Ton van der Schoot Tel.: 073-5340840 info@dubet.com www.dubet.nl GEZOCHT Inschietovens - Tel: 06-51259700 GEZOCHT Dijko oven - Tel: 06-51259700 AANGEBODEN 700 beschuitblikken afm. 9,5 x3 cm. Bakkerij, patisserie Chocolaterie Koopmans Herbert Koopmans 0546-621312 AANGEBODEN Diverse bonbonvormen, waaronder veel paaseitjes met sluiters Pastelero W.J.A. Pels Tel. 06-16706891 AANGEBODEN Chocoladevormen doorvoerlijn (wielmachine) Pastelero W.J.A. Pels Tel. 06-16706891 TE KOOP Bakkerij voor bake off systeem Winkel met broodjescorner en 30 zitplaatsen A1 Lokatie in Winkelcentrum In de binnenstad van Den Helder Bakker Nico - Nico van Steijn Tel: 0223-614856 Mob: 0619983341 Bakkernico@ZORA.NL

AANGEBODEN Top cream slagroom blazer Bakon i.z.g.st. Prijs zie www.marktplaats.nl Bakkerij Den Soeten Inval Opril Grote Markt 4 4461 AK Goes Tel. 0113-215614 Email: hans@densoeteninval.nl AANGEBODEN Uitrolmachine, Grondstoffenwerkbank Vaatwasser, Oven, Afmeetmachine Diosna deegkneder, Verdeelopboller Opmaker Echte Bakker Frentz R. Frentz Ugchelseweg 173 7339 CH Ugchelen Tel: 055-5331734 Email: rudolf.frentz@echtebakker.nl AANGEBODEN Plafond reinigen Ook voor wanden en armaturen Snel en vakkundig Green Clean Charles Hermans Tel: 06-53200937 Email: info@green-clean.nl TE KOOP Splinternieuw tijgerpap-spuitpistool met 6 cm brede mond, Fabrikaat Zela Techniek Prijs: € 125,= ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Ca. 80 stuks nette alusteel bakplaten 650 x 800 mm met 4 dubbel omgezette randen. € 7,= per stuk ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Nieuwe 3-wegkranen voor Bactec watermeng- en meetapparaten € 35,= per stuk ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Afkoelunit voor 1 platenwagen 600 x 800 mm, voorzien van zware warmte-afzuigmotor ziet er uit als een rijskast van 1 meter breed. € 1.000,= ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Nieuwe oranje krulsnoeren voor VDH SM 785 deegtemperatuurmeters € 35,= per stuk ex. BTW Nieuwe deegtemperatuurvoelers voor VDH SM 785 deegtemperatuurmeters € 35,= per stuk ex. BTW Tel: 06-51259700

TE KOOP Diverse walsen Kalmeijer koekjesmachine 4-rijer KGM o.a. gevulde koeken, kleine speculaas enz. Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Hobart slagroomblazer G5R Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Messen broodsnijmachines al vanaf € 28,00 excl. BTW per set Kijk maar eens hoeveel u nu betaalt Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Kemper hoekkneder 30 kg bloem RVS kuip en arm Met veiligheidsrek Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Silo RVS 2E à 2,8 ton 2x KOMA Koeling en diepvriescel 4x6 m Broodkoelwagens Broodkoppels en –karren H.A. Bruns Tel: 0596-623030 E-mail: Stadsbakkerijbruns@home.nl AANGEBODEN: RENKIN RVS remrijskast voor 2 plaatwagens 60x80 B1025 x D1930 x H2570 mm Slechts 1 jaar in gebruik geweest Afhaalprijs € 6.500,00 Tel. 06 – 20405669 info@koelokesions.nl AANGEBODEN: RENKIN 4 luiken vrieskast 60 x 80 B2000 x D1100 x H2430 mm Stekkerklaar 230V Slechts 1 jaar in gebruik geweest Afhaalprijs € 5.000,00 Tel. 06 – 20405669 info@koelokesions.nl AANGEBODEN: Nog enkele nieuwe GRAM koel en vrieskasten Beursmodellen met kleine deukjes / krasjes Baker F625 (60 x 40) vrieskast € 2.650,00 Twin F600 RSG (2/1 GN) vrieskast € 2.050,00 Twin F660 CXG (2/1 GN) vrieskast € 2.700,00 Twin M660 CXG (2/1 GN) koelkast € 2.625,00 Midi K425 RSG koelkast € 1.760,00 Alle prijzen excl. BTW Tel. 06 – 20405669 info@koelokesions.nl

TE KOOP WP Parta U - RVS (gereviseerd). € 12.750 Globe Food Equipment Borne Tel. 074-7370090

AANGEBODEN Bonbonwinkel Aan de rand van Den Haag Huurprijs pand € 774,02 incl. BTW Overnameprijs inventaris € 15.000,= incl. BTW Tel. 06-14305449 Email: hvanderkraan@casema.nl AANGEBODEN 2x Kemper ST75 A Incl. 3 kuipen In zeer goede staat Tel: 073-5340840 Info@dubet.com www.Dubet.nl

TE KOOP WP UC80 AC + Kuip (gereviseerd). € 14.975 Globe Food Equipment Borne Tel. 074-7370090 TE KOOP Eberhardt Verdeelopboller (automaat). € 2.750 Globe Food Equipment Borne Tel.074-7370090

AANGEBODEN Becker deck oven Type thermo power 5 decks Incl. 2 inschietkarren In nieuwstaat (gereviseerd) Tel: 073-5340840 Info@dubet.com www.Dubet.nl

AANGEBODEN Dijko wagen/inschietoven Werkt prima en is in goede staat. Prijs: € 4000,-

AANGEBODEN Broodsnijmachine 12 mm goed werkend, geheel gereviseerd diverse merken, prijs vanaf € 1950,- ex btw info@hohhengelo.nl tel: 074-2590900 AANGEBODEN Planeetmenger Bear 100 liter prijs € 3750,- ex btw info@hohhengelo.nl tel: 074-2590900 AANGEBODEN Broodkoelwagens (dubbel) 10 etages geheel RVS prijs € 650,- ex btw info@hohhengelo.nl tel: 074-2590900 AANGEBODEN broodkratten, Uni en Broban dolly’s, nieuw en gebruikt prijs op aanvraag info@hohhengelo.nl tel: 074-2590900

GEZOCHT Enthousiaste bedrijfsleider. Wie durft deze uitdaging met ons aan te gaan? Hartog’s Boterham, Amsterdam Emiel Dellensen Tel: 020-4681729 Mob: 06-36156506 E-mail :info@volkorenbrood.nl.

AANGEBODEN Bongard 8.60 1 x nieuwe platenwagen, 16 etages, 600 x 800 mm 2 x nieuwe grootbroodwagen, 8 uitschuifrekken, 665 x 775 mm Hogervorst Bakkerijservice BV Boezemweg 23a 2641KG Pijnacker Tel: 015-3697583 Mob:06-51259700

AANGEBODEN: Opzet vitrinekoeling Z.G.A.N. Scaiola LxBxH 102 x 42 x 53 Bakkerij Keuning Workum Tel: 0515-541208 jokeuning@ziggo.nl

AANGEBODEN : Kemper Spiraalkneder SPL125 Ca. 10 jaar geleden volledig gereviseerd, Kan zeker nog minimaal 10 jaar mee. Bakkerij van der Ploeg Callantsoog Tel: 06-34270662

TE KOOP Unidos oliebollendoseermachine gebruikt Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl

TE KOOP Koma Sunriser 1-90-120 € 4.950 Globe Food Equipment Borne Tel. 074-7370090

AANGEBODEN : Remrijskast Emondt Type DKI, bj 2002 Geschikt voor 3 platenwagens (80 x 60) T.e.a.b. Bakkerij van Barneveld Cees van Barneveld Tel: 030-6919820 Fax: 030-6933717

E. van Otten Grotestraat 166 7607 CZ ALMELO Tel: 06 50236456 Email: info@vanotten.nl AANGEBODEN Student Grafische Vormgeving Voor al uw ontwerpen, folders, logo’s, prijslijsten enz. www.kysign.nl TE KOOP Broodsnijmachine Venice (11 mm.) Prijs: € 500,= Brood en Banket Haasnoot Tel: 071-4014109 GEZOCHT Deegdraaier/Broodbakker die zelfstandig kan opstarten I.v.m. pensionering van onze broodbakker Bakkerij Aardoom vragen naar Sinus of Jeanette Tel. 078-6731551, Email: info@aardoom.nl AANGEBODEN Winkelinventaris Bakkerij Jan Cornelissen Tel: 06-13201704 GEZOCHT Broodknipschaar Bakkerij Jan Cornelissen Tel: 06-13201704 Email: bakkerijcornelissen@gmail.com

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 3

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer 3 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

GIST EN BAKKERIJGRONDSTOFFEN

GROTE SPAARACTIE

VAN 16/09/2013 TOT 30/04/2014

Om te winnen

great taste ... WAPEN

moet u plakken.

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

T 013 - 511 45 45

STOOMWALS

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM

SPAAR voor TIENTALLEN geschenken

SUIKERVRIJ

www.chocolateriealbert.nl

Mooie prijzen voor trouwe klanten van Koningsgist®.

e Koningsgist® van AB Mauri heeft een uniforme en regelmatige rijskracht. Dit bezorgt u stabiliteit en een zeker en voorspelbaar resultaat, boordevol

smaak en aroma. Bovendien zijn degen gemaakt met Koningsgist® tot 2 maanden houdbaar in de diepvries. Elke professionele bakker die overtuigd is van de voordelen van onze Koningsgist®, geven we nog een extra reden om met dit onmisbaar ingrediënt te werken: onze tijdelijke spaaractie.

Geeft meer smaak aan uw bereidingen en biedt extra stabiliteit tijdens het rijsproces.

PLAK DEZE PUNTEN

Voor een roya a bak- l resu ltaat !

PUNT 1 1POINT

PUN POINT T

Orionweg 8 - 4782 SC MOERDIJK - Nederland T. +31 (0)168 388 533 - F. +31 (0)168 388 530 info.nl@abmauri.com - www.abmauri.nl

22 |

N uttige

adressen

Accountancy AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl Automatisering AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bake/Make off Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BV Tel: 0172-509640 www.brinkerspatisserie.com Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Bakkerijgereedschap AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bakkerijmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bakkerskleding Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl Chocolade Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Decoraties Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl

Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Deegverwerking BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl Dosering Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Eetbare bedrukking Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Etikettering Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl Formules Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl Geconditioneerde ruimte BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Gist AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Grondstoffen AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

IJs Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl Koel & Vries Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl Kruiden & specerijen Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Oliën Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl

Sonneveld Group B.V.

Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Opleidingen Bakery Institute.

Tel: 075-6157226

www. bakeryinstitute.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Ouwels Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Ovens Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Petit Fours Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl Productielijnen BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

Reiniging & Hygiëne Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Revisie BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Rijskasten Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Silo’s Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com

Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Vakbladen Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verpakkingen AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl

Slagroomblazers Molenaar Food Finish www.mffnijverdal.nL Tel. 0548-619036

Verzekeringen Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com

Snij- en Inpakmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV

Vlaaien Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

Vleesproducts Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Devafloor 06-12723838 www.devafloor.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Vruchten & Noten Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Wegen en Meten Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl Winkelinrichting Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouwgroep Tel: 050-5470044 www.esme.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Linthorst Professionele Interieurs bv Tel: 0318-486062 www.interieursvoordebakker.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Zuivelproducten FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl Overige producten Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Lixero uw professionele partner voor verlichting Lixero uwuw professionele partner voorpartner verlichtingvoor verlichting Lixero professionele

Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner leverancier op verlichting het gebied van alle soorten Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner en leverancier op heten gebied van alle soorten voor in de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Wij worden graag uitgedaagd Wij worden graag u voor inheeft de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Lixero zich gespecialiseerd als partner en leverancier op het gebied van alle soorten mee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtuigd dat we mee in tekennis denken over deproductenpallet meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken enWij zijnworden ervan overtui met onze en uitgebreide oplossingen aanbieden die voldoen aan de huidige voor de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. graag met onze kennis eneisen uitgebreide productenpallet oplossingen aanbieden die voldoen aan de en toekomstige wensen en van onze en uw klanten.

mee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtu en toekomstige en eisenproductenpallet van onze en uwoplossingen klanten. aanbieden T +31 (0)493 - 311 314 met onze kennis wensen en uitgebreide die voldoen aan d F +31 (0)493 - 311 321 en toekomstige wensen en eisen van onze en uw klanten. E info@lixero.eu

ofessionele partner voor verlichting / Innovatie

/ Visie

/ Innovatie

/ Maatwerk

/ Visie

/ Kennis

/ Maatwerk

W www.lixero.eu

/ Kennis