Jaargang 4 | Week 6 | 2014 | Nummer 2
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
2 Primeur voor de Friese Echte Bakkers
2 Het eerlijke verhaal over brood
17
Veel verwarring rondom Brood in Top 3 gezondheidsaspecten brood voedselverspilling
Bakkersvak in gehele Autotron
In diverse publieksmedia is behoorlijk veel gezegd en geschreven over de relatie tussen brood en gezondheid. De consument is duidelijk in verwarring. De 10 meest gestelde vragen over brood en de antwoorden daarop.
De meeste winst is te behalen met het voorkomen van de verspilling van zuivel, brood en groente. In 2013 verspilde de Nederlander naar schatting 47 kilogram goed voedsel. Deze hoeveelheid lag op vrijwel hetzelfde niveau als in 2010.
De groei die Bakkersvak de eerste twee edities heeft doorgemaakt zet zich door. Dit is de reden dat de beursvloer wordt uitgebreid met de bovenring van het Autotron. Dit jaar zullen vooral meer grondstoffenleveranciers van de partij zijn.
Lees verder op pagina 11
Lees verder op pagina 19
Lees verder op pagina 5
De vakkrant voor bakkend Nederland!