Bakery Next 3 2014 by Bakery Next

Jaargang 4 | Week 8 | 2014 | Nummer 3

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

3 Betaal niet teveel arbeidsongeschiktheidspremie

3 L-Cysteïne? Geen haar op mijn hoofd!

Bijvullen HCFK’s per 2015 verboden

Bank wijst ruim helft kredietaanvragen MKB af

Gemeentewinnaars verkiezing ‘Leukste Bakker’ bekend

Daarbij gaat het onder andere om het veelgebruikte koudemiddel R22, inclusief de mengsels waarin R22 is toegepast. Deze koudemiddelen mogen vanaf 2015 niet langer worden bijgevuld in koel- en klimaatinstallaties en warmtepompen.

Dit blijkt uit de Financieringsmonitor die minister Kamp van EZ eind vorig jaar naar de Tweede Kamer heeft gestuurd. Ruim de helft van de kredietaanvragen door kleine bedrijven wordt afgewezen, 28 procent bij het middenbedrijf en 6 procent bij grote bedrijven.

De winnende bakkers per gemeente staan vermeld op www.leukstebakker.nl. Zij strijden sinds maandag 10 februari 2014 verder in de finaleronde. Daarin wordt bepaald welke bakkers zich straks provincie winnaars mogen noemen.

Lees verder op pagina 16

Lees verder op pagina 19

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Van

de redactie

Haarscheurtjes Net bekomen van de broodbuikdiscussie en terwijl de asbestsstorm nog maar nauwelijks geluwd was, diende zich het volgende broodn a a r- d e - k n o p p e n - h e l p e n d e mediacircus alweer aan. Er zitten mensenharen in ons brood! Dat beweerde althans het programma Keuringsdienst van Waarde. Uw klanten, waaronder ik, zijn zonder het te weten al jaren kannibalen!. Wéér moest de sector in de verdediging tegen een aanval op het al sinds mensenheugenis positieve imago van brood en granen. Het NBC ging samen met de NEBAFA voorop in de strijd, door dapper uit te leggen dat de meeste L Cysteïne van plantaardige oorsprong is en dat die relatief kleine enkeling die het spul van dierlijke oorsprong gebruikt, dit heeft gehaald uit eendenveren. Met verklaringen en certificaten over voedselveiligheid moet het uitgesloten zijn dat er L Cysteïne van menselijke oorsprong is verwerkt in ons brood. Gelukkig, dan zijn we toch geen kannibalen. ‘Tenzij…….’, zo werd er gesteld‘er door de (vooral Chinese) producenten fraude gepleegd is’. En de TV-beelden van ijverig sorterende Chinese vrouwen deden toch het ernstigste vermoeden. Voor een grote groep mensen is de verklaring van de officiële instanties vast en zeker afdoende en gaat ze over tot de orde van de dag. Een andere groep, die er mogelijk op uit is om het imago van brood onderuit te halen zal deze tekst juist interpreteren als ‘zie je wel, 100% uitgesloten is het dus niet’. En zo kan deze discussie zich als een veenbrand verspreiden en een spoor van vernieling achterlaten. Komen er dan toch haarscheurtjes in het onkreukbare imago van ons dagelijks brood?. Dan is het dus de vraag wat voor lange termijn effecten dit gaat hebben. Gaat de sector er structureel last van krijgen, of kan het ook een keerpunt zijn, een schokeffect? In ieder geval kan het een moment van bezinning zijn, om je (marketing)strategie weer eens scherp te stellen. Dat is sowieso goed om van tijd tot tijd eens te doen, maar soms moet er een aanleiding zijn om even boven de dagelijkse routine uit te stijgen. Een check of de koers nog wel de juiste is. Grijp de gelegenheid aan zou ik zeggen. Want dit soort vervelende discussies leiden de aandacht alleen maar af van waar het echt over moet gaan: de vraag hoe we de consument, juist op de lange termijn, het beste kunnen

bedienen, zodat we er een gezond bedrijf aan over houden en een sterke sector. In aloude marketingstrategieën van Treacy en Wiersema wordt uitgelegd dat je je ‘in je marktgebied op drie manieren richting de klant kunt onderscheiden: met de mooiste, de meeste en de beste producten (‘product leadership’); met maximale individuele klantgerichtheid (‘customer intimacy’) of door de goedkoopste te zijn (‘operational excellence’). In een van de drie móét je om te kunnen overleven, uitblinken ten opzichte van de concurrentie. De beide andere moeten dan op een voor de klant acceptabel niveau liggen. Als je in staat bent om in twee van de drie uit te blinken, dan zit je op rozen. We zijn het er denk ik snel over eens dat een ambachtelijke bakker het niet van de laagste prijs moet hebben. Blijven over: de mooiste, beste, eerlijkste en lekkerste producten en een goede relatie met de klant, waar je (bijna) alles van weet en wie je zelfs maatwerk kunt bieden (tegen een acceptabele, dus zeker niet de laagste prijs). De ambachtelijke bakker moet in staat zijn om hiermee te scoren. Eerlijke, ambachtelijke producten, maken zonder onnodige toevoegingen en hierover in de winkel, maar vooral online, helder, open en eerlijk communiceren. Zowel via sociale media als rechtstreeks met elke individuele klant. Dat laatste vereist wel wat investering en discipline. In de wetenschap dat ook ouderen steeds meer online kopen en de technieken al zover zijn dat je alles van je klant te weten kunt komen, op kunt slaan in je database en dus ook gericht kunt inzetten, heb je als ambachtelijk bakker belangrijke troeven in handen. Als je die goed weet uit te spelen, maak je een strategische slag en zijn de haarscheurtjes van nu vervangen door een stevig pantser!

4e Bedumer Winterloop levert ruim € 22.000,- op De vierde editie van de Bedumer Winterloop heeft ruim €22.000,opgeleverd voor het UMCG Kanker Researchfonds in Groningen. Daarmee werd de doelstelling van minimaal €20.000,- ruimschoots gehaald. Zaterdagmiddag 1 februari stond het oude centrum van Bedum geheel in het teken van de sponsorloop, een initiatief van Bakker Klaes Hoekstra uit Bedum. Onder goede weersomstandigheden, droog en weinig wind, kwamen er maar liefst 318 lopers van alle leeftijden -de jongste was 3 jaar, de oudste 86- in actie die diverse rondjes liepen voor het goede doel, daarbij massaal aangemoedigd door de vele toeschouwers die het gehele parcours omzoomden. De RaitdaipRunners uit Sauwerd wisten met twaalf lopers maar liefst €2.000,- bij elkaar te lopen. ‘Eén van deze lopers hoorde onlangs dat hij darmkanker heeft,’ vertelt organisator Klaes Hoekstra. ‘Hij

ging meteen huis aan huis collecteren. Zo werd een gigantisch bedrag binnen gehaald.’ De 3-jarige Dewi Hoekzema bezorgde de Bedumer Winterloop met €301,- ook een fantastisch bedrag. Het leverde haar een gesigneerd shirt van Arjen Robben op. Maar de naam Robben zegt Dewi nog niet zoveel. Hoekstra: ‘Toen speaker Ludy Bultena haar vroeg of ze liever een gevulde koek wilde, knikte ze hard ja, haha.’ Hoekstra is trots op iedereen die een bijdrage leverde aan de succesvolle Bedumer Winterloop. ‘Ik ben apetrots op Bedum. Het is fantastisch dat we dit voor elkaar kunnen krijgen. Ja, volgend jaar komt er een vijfde editie, ons eerste lustrum. We gaan er goed over nadenken hoe we er wat leuks en speciaals van kunnen maken. Deze editie leefde enorm in het dorp. Als je als dorp een evenement als deze zo omarmt, dan maken we van de editie van volgend jaar een nog groter succes.’ Fotografie: Jan Westman

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Betaal niet teveel arbeidsongeschiktheidspremie

3 Cysteïne? Geen haar op mijn hoofd!

Bijvullen HCFK’s per 2015 verboden

Bank wijst ruim helft kredietaanvragen MKB af

Gemeentewinnaars verkiezing ‘Leukste Bakker’ bekend

Lees verder op pagina 16

Lees verder op pagina 19

De vakkrant voor bakkend Nederland!

4e jaargang, week 8, 2014, nr. 3 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Robert Arnoldy, Menno ’t Hoen, Erica Verdegaal en Frank Wijn Fotografie: Coverfoto: Zeelandia (Joop van Houdt) Hartpagina: Museum De Oude Bakkerij, Medemblik

Hans Sangers

Royke verwerkt in een workshop. Een dag later werd dit al opgepikt door Omroep Brabant, wat resulteerde in een live uitzending op de radio bij Omroep Brabant. Daar bleef het echter niet bij want er was ook interesse getoond door tv programma WNL ‘vandaag de dag’. Zij wilden graag het item‘het Brabantse Worstenbroodje à la Royke’ komen filmen. Vervolgens is dit uitgezonden op NL 1 bij WNL vandaag de

Jaargang 4 | Week 8 | 2014 | Nummer 3

Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext

WNL op bezoek in het Kempisch Bakkerijmuseum Wat begon in een goed gesprek met beheerder Sandra van Gerwen en plaatselijke ondernemer Bart Verhagen van Verhagen Internet & Marketing over innovatie en hoe bakkers en consumenten daar op kunnen reageren, werd meteen een brainstorm uitgewerkt tot een idee. Dit idee werd zo snel mogelijk uitgewerkt en uitgezet naar de social media en gewone media. Het idee was het maken van een

COLOFON

dag en kregen ze ook nog een radiointerview op 100% NL Door al deze media-aandacht heeft het Kempisch Bakkerijmuseum het bakkersambacht weer moo in beeld gebracht. De populariteit van Roy Donders kent geen grenzen. Sommige bakkers in Brabant draaien aardig wat overuren om de vraag aan te kunnen naar worstenbroodjes met katenspek. Het Bakkerijmuseum in Luyksgestel gaf al

workshops ambachtelijke worstenbroodjes maken. Speciaal voor deze hype bakken ze deze nu dus met ambachtelijk gerookte katenspek. Belangstellenden die dit ambacht ook onder de knie willen krijgen, kunnen contact opnemen met het Kempisch Bakkerijmuseum via www.bakkerij-museum.nl, info@bakkerij-museum.nl of telefonisch op nummer: 0497-541314

Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel & Paula Kuiper Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Bakery Nexus organiseert vier Masterclasses In navolging van de vele succesvolle colleges gaat het delen van kennis van Bakery Nexus nu een stapje verder. In 2014 wordt er een viertal inspirerende masterclasses georganiseerd voor de ambachtelijke bakkerijbranche. Met deze serie van vier masterclasses worden ondernemers op een interactieve en informele manier meegenomen langs verschillende thema’s. In de eerste masterclass, die plaatsvindt op 17 maart bij het NBC in Wageningen, staat de persoonlijkheid en identiteit van de ondernemer centraal. Twee inspirerende sprekers (Arend Kistman van de Stadsbakker in Zwolle en Robbert de Jong van Looije- Honingtomaten) gaan dan vertellen over hun identiteit en keuzes als ondernemer. De tweede masterclass staat onder leiding van François Brandt en vindt plaats bij het Bakery Institute in Zaandam. François geeft een demonstratie en proeverij waarbij het maken van onderscheidende bakkerijproducten centraal staat. Ook krijgen de deelnemers de mogelijkheid zelf producten mee te nemen die vervolgens worden besproken. De derde masterclass gaat over communicatie & marketing en hoe je je product nu het best kunt presenteren. Hiervoor worden de ins en outs uit de retailwereld

nader bekeken. Voor communicatie buiten de winkel is er speciale aandacht. Deze sessie zal gehouden worden in het innovatiecentrum van Dobla in Heerhugowaard. Tijdens de laatste masterclass, krijgen alle leerdoelen uit de vorige masterclasses een aanknopingspunt naar de praktijk. Bij Bakker Ammerlaan in Bleiswijk gaan de deelnemers met elkaar en een ervaren cursusleider aan de slag om de inspiratie uit de voorgaande drie masterclasses om te zetten in de dagelijkse praktijk. Hier is ook ruim aandacht voor het betrekken en motiveren van personeel bij het doorvoeren van veranderingen. Interesse? De vier masterclasses vinden plaats in de middag op 17 maart, 24 juni, 8 september en 3 november. Per masterclass is er plaats voor maximaal 20 deelnemers. Vol = vol! De kosten bedragen € 59,- per masterclass, maar bij inschrijving voor alle vier, komt het totaal op € 200,-. Bij elke masterclass zijn leden van Bakery Nexus aanwezig voor verdere verdieping en begeleiding, aansluitend op het onderwerp waar de masterclass over gaat. Inschrijven kan tot 10 maart door een e-mail te sturen naar info@ bakerynexus.nl. Op de website www.bakerynexus.nl wordt iedereen op de hoogte gehouden van de laatste ontwikkelingen

Lixero uw professionele partner voor verlichting Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner en leverancier op het gebied van alle soorten verlichting voor in de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Wij worden graag uitgedaagd mee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtuigd dat we met onze kennis en uitgebreide productenpallet oplossingen aanbieden die voldoen aan de huidige en toekomstige wensen en eisen van onze en uw klanten.

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

T +31 (0)493 - 311 314 F +31 (0)493 - 311 321 E info@lixero.eu W www.lixero.eu

Klaes Hoekstra maakt statement met roze Sotchi producten

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering! Daags na de opening van de Olympische Winterspelen in Sotchi, introduceerde Klaes Hoekstra uit Bedum twee nieuwe Olympische producten: de ‘Regenboog tompouce’ en de ‘Poetins’. Beide producten zijn afgewerkt met een roze fondant. ‘Wij hebben ze gemaakt om een statement te maken richting de Russische regering en bevolking. Deelnemers en supporters moeten in Sotchi kunnen genieten van de diverse wintersporten ongeacht hun ras, geloof, geslacht of seksuele

Voordelen : · · · oriëntatie. Het gaat om de sportieve prestaties die geleverd moeten worden. Dat er aandacht is voor de zogenaamde homohaat is heel goed maar wij moeten niet verwachten dat de mening die ingebakken is bij de Russische bevolking door de Olympische Spelen gelijk zal veranderen. Hier gaat qua tijd minimaal een generatie overheen’, als dus de bekende Groninger bakker. Maandags werd nog de ‘Sotchi’ geïntroduceerd, een heerlijk stuk kleinbrood in de vorm van de Olympische ringen.

· · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Besparen op uw verzekeringen? Bel ons voor een gratis analyse! Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl

Martijn Verkerk secretaris BoulangerieTeam Na zich twee jaar vol enthousiasme te hebben ingezet voor Het Nederlands BoulangerieTeam heeft Germa Oudendorp besloten het stokje door te geven aan Martijn Verkerk. Het secretariaat wordt ondergebracht bij de NBOV waar Martijn werkt als communicatieadviseur. In die hoedanigheid is hij o.a. betrokken bij de coördinatie en organisatie van verschillende jeugdvakwedstrijden. Samen met Hans Som en Ivo van Dijkhuizen vormt hij het bestuur van het team. Het BoulangerieTeam is een vereniging van en voor de Nederlandse ambachtelijke broodbakkerij. Zij wil de ambachtelijke broodbakkerij in de breedste zin van het woord vertegenwoordigen in de branche en bij de consument. De afgelopen

A anmelden

voor editie

jaren heeft het team een aantal podiumplaatsen behaald, waaronder de eerste plaats op het EK in Amsterdam.

2014

De eerst volgende keer dat het BoulangerieTeam weer in actie komt, is tijdens de Bakkersvak in Rosmalen.

kan ook nog

Inschrijving Meesterexamen Boulanger 2015 van start De inschrijving voor het Meesterexamen Boulanger is van start gegaan. De reden van deze vroege start is de spontane aanmelding van een aantal aspirant kandidaten. Het Examen vindt in oktober 2015 plaats en wordt afgenomen bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen. De projectgroep van de Meestertitels is de afgelopen maanden verrast door meerdere bakkers die serieuze interesse toonden in het afleggen van het Meesterexamen Boulanger. De projectgroep vermoedt dat dit te maken heeft met het grote succes en de positieve impact van het Boulanger Examen van afgelopen najaar op de bakkerijbranche. In oktober 2015 zullen maximaal 6 kandidaten het praktijkexamen afleggen en hun visie en vakmanschap moeten bewijzen tegenover een internationaal georiënteerde jury. Om deel te kunnen nemen, moeten kandidaten

wel aan een aantal voorwaarden voldoen. Zo moeten ze minimaal 10 jaar aantoonbare werkervaring hebben, werkzaam zijn in de ‘praktijk’, in of vanuit Nederland. Verder moeten ze een aantoonbare doorlopende persoonlijke ontwikkeling doormaken door werkervaring en mogelijk door opleidingen en/of vakwedstrijden, beschikken over een geldige legitimatiebewijs en de Nederlandse taal beheersen. STRENGE SELECTIE

Via www.meestertitel.eu kunnen bakkers zich tot 1 november 2014. als kandidaat voor het Examen aanmelden. Kandidaten doorlopen daarna een intensief selectietraject ter voorbereiding op het Examen. Na een positieve beoordeling van het CV volgt de beoordeling van het portfolio. Daarin dient de kandida(a)t(e) naast de werkervaring ook zijn of haar ondernemerschap en visie op het vak te

laten zien. Wat maakt iemand een Meester? Hoe en waarom vult hij of zij het vak op een bepaalde manier in? Vervolgens wordt de uitwerking van de praktijkopdracht op papier beoordeeld. Pas nadat de uitwerking is goedgekeurd door de examencommissie, mag de kandida(a)t(e) deelnemen aan het praktijkexamen: het uitvoeren van de praktijkopdrachten. Tijdens dit praktijkexamen laat de kandida(a)t(e) aan de hand van vernieuwende technieken en producten zien wie hij of zij is en wat zijn of haar vaardigheden zijn. Niemand hoeft hierbij op iemand anders te lijken. Het is nooit een kwestie van vergelijken. Goed is Goed! MEESTEREXAMEN PATISSIER 2014

Ook inschrijven voor het Meesterexamen Patissier van 2014 kan ook nog. Potentiele kandidaten hebben nog tot eind februari de tijd.

Goedkope oplossing temperatuurcontrole Alle professionals die betrokken zijn bij het verwerken, transporteren en bewaren van voedingsmiddelen weten dat temperatuurcontrole van groot belang is in het kader van voedselkwaliteit en voedselveiligheid. Manieren om die controle uit te voeren zijn echter vaak duur en moeilijk. TService uit Gennep vindt daarom dat de controle op temperatuurveranderingen op een goedkope en gemakkelijke manier gerealiseerd moet kunnen worden. Tservice biedt oplossingen voor het meten van temperaturen in

de voedingsindustrie, zoals de WarmMark2 labels die temperatuurstijging zichtbaar maken van -20°C tot 34°C. Deze labels zijn al verkrijgbaar voor €116,- per honderd stuks. Ook loggers, thermometers en real time monitoring behoren tot de mogelijkheden die Tservice biedt. Meer informatie over de verschillende mogelijkheden en toepassingen is te verkrijgen via info@tservice.nl of op de website www.tservice.nl.

K lantvriendelijkheid

is beloond

Wouda wint Zilveren Schieter met winkel in Hasselo Wouda, De Echte Bakker, met drie winkels in het Twentse Hengelo, is met de winkel in winkelcentrum Hasselo, tweede geworden in de strijd om de Beste Winkel van alle Echte Bakkers in Nederland en won daarmee de Zilveren Schieter. De strijd aan de top was spannend dit jaar. Vier winkels haalden de 100% score in de beoordeling en gingen de strijd aan in de play-off. Kleibakker in Tubbergen scoorde daarbij het beste en ging met de hoofdprijs naar huis. Wouda deelde de tweede plaats met Bram in Wehl en Sieben in Coevorden. Alle winkels van De Echte Bakkers zijn de afgelopen periode door een onafhankelijke inspecteur beoordeeld op twintig punten in zes categorieën waaronder de productpresentatie, de sfeer en uitstraling van de winkel. Wouda in Hengelo haalde hierbij de maximale score van 100% en moest met drie collega Echte Bakkers de strijd aangaan in de play-off. Daarin werden de winkels onaangekondigd opnieuw bezocht door een mystery shopper, die vooral beoordeelde op klantvriendelijkheid.

verzorgde winkel is met een open karakter. Er is veel extra aandacht besteed aan de presentatie en verpakking van de producten. Ook met de klantvriendelijkheid bleek het dik in orde. ‘Ik werd heel vriendelijk en professioneel geholpen. Ik kreeg oprechte aandacht van de winkeldame en ze liet me verschillende producten proeven waardoor ik een goede keuze kon maken,’ aldus de mystery shopper. WARM EN AUTHENTIEK

Geert Caniels, directeur van het Echte Bakkersgilde, spreekt ook zijn waardering uit. ‘Waar slechts weinig bakkers in slagen is de gebroeders Wouda uit Hengelo gelukt: een warme, authentieke goed verzorgde bakkerswinkel met een open gewerkte bakkerij waar het ambacht zichtbaar is voor de klanten. Wouda heeft de eerste bakkerswinkel in een overdekt winkelcentrum in ons land die de maximale 100 punten heeft behaald tijdens de landelijke winkelbeoordeling van 373 Echte Bakkerswinkels.’

BOVEN VERWACHTING

Tjeerd Wouda reageert opgetogen. ‘We hadden eigenlijk nergens op gerekend en waren al heel blij dat we de finale gehaald hadden. Deze prijs is echt boven verwachting en we zijn heel trots.’ Wouda heeft de medewerkers meteen bedankt met een bos bloemen. Tjeerd: ‘Alle lof voor de verkoopmedewerkers. Zij hebben dit mogelijk gemaakt.’Tinie Knippenborg, een van de winnende winkeldames (red.): ‘We leefden heel erg mee en zaten in spanning te wachten op het verlossende telefoontje uit Wageningen. De prijs staat inmiddels te pronken in onze winkel en we krijgen enthousiaste reacties van onze klanten. Heel leuk!’ KLANTVRIENDELIJK

Uit het beoordelingsrapport blijkt dat de winkel van Wouda een goed

DE PRIJSUITREIKING

Tjeerd en Anne Wouda ontvingen hun prijs ten overstaan van hun collega Echte Bakkers uit handen van Bart Vedder, de voorzitter van het Echte Bakkersgilde en zelf Echte Bakker in Deurne. Hij roemde de prijswinnaars om hun inzet en sprak van een excellente prestatie. Met bloemen en een mooie trofee keerde de familie Wouda huiswaarts. ‘Daarmee kon het feest worden gevierd op de plaats waar het hoort: in de winkel, met mooie feestaanbiedingen’, aldus een trotse Tjeerd Wouda..

MKB-ers tevreden over betaaldiensten Mkb-bedrijven zijn tevreden over de bereikbaarheid van banken betaaldiensten, ondanks de afname van het aantal bankkantoren en geldautomaten. Deze recente mededeling is afkomstig van De Nederlandsche Bank Volgens een meting van het platform Maatschappelijk Overleg Betalingsverkeer (MOB) waren MKB-bedrijven in 2013 zelfs iets meer tevreden over de diensten dan in 2010. De ondernemers gaven een 7,3 voor de bereikbaarheid van betaaldiensten en de gebruiksvriendelijkheid waardeerden ze nog iets hoger met een 7,4. MKB ondernemers maken minder gebruik van bankkantoren en storten minder vaak contant geld. In plaats daarvan

zijn elektronische betalingen en elektronisch bankieren via internet populairder geworden. De centrale bank verwacht dat deze trend doorzet en dat er in de toekomst steeds minder behoefte is aan fysieke betaaldiensten. Het bezoek aan een bank is minder noodzakelijk geworden door technologische ontwikkelingen. Volgens DNB kan het betalingsverkeer door deze ontwikkeling veiliger en efficiënter worden. Bron: NUzakelijk

M inimaal 75%

van de producten , waaronder brood , moet gezond zijn

Ouders willen invloed op aanbod schoolkantine Ruim twee derde van de ouders van mbo- en vo-leerlingen vindt dat scholen en ouders samen moeten werken aan een gezond aanbod in de kantine en automaten. Een op de twee ouders wil zelf meehelpen. Dit blijkt uit onderzoek van Motivaction in opdracht van het Voedingscentrum. 65% van de ouders geeft aan dat ze graag meedenken met de school over het gezonder maken van het aanbod. Vaders geven net iets vaker aan dat ze willen praten met de schoolleiding; over het schoolbeleid of door overleg met de ouderraad. Op dit moment heeft nog maar 26% van de ouders het idee dat ze invloed hebben op het aanbod op school. Het ziet er dus naar uit dat scholen veel meer hulp van ouders kunnen krijgen dan ze tot nu toe vragen. OVER HET ONDERZOEK

Wie is verantwoordelijk voor wat een kind op school eet? Het kind zelf, de school of de ouders? Het

‘W ij

Voedingscentrum liet deze vragen voorleggen aan 1.323 ouders. Uit de resultaten blijkt dat zij al die drie partijen in grote mate (mede) verantwoordelijk vinden. 31% ziet zichzelf als hoofdverantwoordelijke, 27% wijst naar de school en 21% vindt dat volledig aan het kind zelf. Met name ouders van kinderen op het vo wijzen vaker naar de school als medeverantwoordelijke (61% tegenover 52% van mbo-ouders). De respondenten (36%) geven aan dat ze graag in gesprek willen met de school hierover en dat de school vaker zou kunnen overleggen met de ouderraad over het aanbod. 38%

Opmerkelijk keerpunt voor Johan Gort

Johan Gort over deze bijzondere ervaring: ‘Voor twee weken terug werd ik gebeld of ik mijn bedrijf wil verkopen? Daar heb ik wel over nagedacht, want ik ben tenslotte zestig en heb geen opvolgers. Of ze eens langs mochten komen? Ja, waarom niet? Afspraak gemaakt en daar waren ze. Een keurige heer en dame’. Ze vonden dat Johan zo’n leuk bedrijf had en ze wisten van kennissen dat de kinderen niet in de zaak wilden. ‘Mooi, en dank voor het compliment. Dus u wilt de zaak overnemen? Maar wat is uw opleiding en houdt u er wel rekening mee dat de overname door mij begeleid moet worden? De man had ooit een winkel gehad en zijn vrouw werkte in een apotheek en dus wilden ze mijn bedrijf kopen!’ ‘Dat gaat dus niet, en zeker in deze toch mindere tijden komt er heel wat ondernemerschap bij kijken om de toko draaiende te houden. Dus daar was het mee afgelopen. Toch was deze gebeurtenis voor Johan een soort keerpunt; het moment waarop hij weer eens even stevig over de toekomst van zijn bedrijf en zijn medewerk(st)ers is gaan nadenken. Johan: ‘Ik dacht: het wordt wel tijd om eens een balletje op te gooien, want ik heb niet het eeuwige leven. Het bedrijf draait en ik heb een prima inkomen uit de BV. Deze is zeer solvabel; ik heb geen banken over de vloer, noch privé, noch bedrijfsmatig. Wij zingen de crisis dus wel uit en de dames (personeel) die al 15 jaar bij mij zijn, runnen de productie, magazijn en transport. Maar die zijn nog lang geen zestig en vragen ‘Johan wel eens: ‘hoe moet dat nou als je er mee stopt?’ ‘Ja, hoe moet dat nou?’ Deze vraag, samen met de spontane overnamepoging, heeft Johan niet alleen doen nadenken, maar ook

Over De Gezonde Schoolkantine De Gezonde Schoolkantine is een initiatief van het Voedingscentrum, met als doel een gezonder voedingsaanbod op vo- en mboscholen. In 2015 wil de overheid

dat alle schoolkantines gezond zijn. Een gezonde schoolkantine bestaat voor minimaal 75% uit lekkere en gezonde producten uit de Schijf van Vijf (zoals fruit, broodjes, salades) en maximaal 25% extra’s (snoep, snacks, koek). Scholen kunnen zelf de Schoolkantine Brigade inschakelen voor gratis advies op maat. Meer informatie is te vinden op www.voedingscentrum.nl/gezondeschoolkantine

WAT KUNNEN OUDERS DOEN?

willen uw bedrijf kopen !’

De een probeert al jaren tevergeefs een opvolger te vinden en bij de ander melden de kopers zich spontaan. Dat laatste overkwam Johan Gort (60) van Gort Decoraties uit Almere onlangs.

wil graag samen met de schoolleiding zorgen voor beleid rondom gezond eten en drinken op school. 17% geeft aan dat ze er met andere ouders in gesprek willen, zodat ze samen invloed hebben op het aanbod en 7% zegt te willen meedraaien in het schoolkantineteam. De Schoolkantine Brigade van het Voedingscentrum raadt ouders die

meer willen weten over het kantineaanbod op hun school aan om contact op te nemen met de ouderraad. Mogelijk komt de school ook in aanmerking voor een schoolbezoek door de Brigade. Ouderraden kunnen daarvoor bij de Brigade terecht.

Bakkerij-halffabrikaten Bakkerij-halffabrikaten

Roomboter Bakkerij-halffabrikaten

Kaaskrullen

Pittige Kip Piri-Piri snacks

Pittige Kip De krullen van Procema… …”de lekkerste van allemaal”… Piri Piri snacks

doen besluiten om zijn zaak in de etalage te zetten. Hij zoekt nu een creatieve en technische opvolger ergens tussen de 25 en de 40 jaar, die dienstbaarheid naar de klanten hoog in het vaandel heeft staan. Volgens Johan komt hij of zij ‘in een gespreid bed’, want de woning staat naast het bedrijf. Gelukzoekers hoeven volgens Johan niet te reageren, ‘want dit werk is gewoon hard werken en boter bij de vis’. Johan zal zeker niet over een nacht ijs gaan en hij wil weten wat voor vlees hij in de kuip heeft. Geïnteresseerden kunnen zich per email op info@ gortdecoraties.nl melden mits zij hierbij hun opleiding en arbeidsverleden bekend maken, zodat Johan alles kan controleren, alvorens een afspraak te maken. En zo staat een bedrijf dat niet te koop was, ineens toch te koop.

Nu 15% extra korting!

op onze Roomboter Nu ter introduktie 20% extra korting! Kaaskrullen totAktieprijs: 1-7-2012 € 24,- per doos /40 stuks (geldig tot 1 juni 2010) Bel voor meer informatie of bestel rechtstreeks bij uw grossier. Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg 11 4104BC BCCulemborg Culemborg | |Telefoon Telefoon (0345) Plantijnweg 11 || 4104 (0345) 5353 4747 4848 (0345) 53 53 35 53 | info@procema.nl | www.procema.nl Fax Fax (0345) 53 35 | info@procema.nl | www.procema.nl

Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT Word vriend van Bakery Next

Plantijnweg 11 | 4104 BC Culemborg | Telefoon (0345) 53 47 48 Fax (0345) 53 35 53 | info@procema.nl | www.procema.nl Procema BIB201103.indd 1

14-03-11 15:58

Column

Betaal niet teveel arbeidsongeschiktheidspremie Ondernemer? De kans bestaat dat je veel te veel premie betaalt voor je arbeidsongeschiktheidsverzekering. Doe er wat aan! Veel ondernemers en zzp’ers betalen jaarlijkse duizenden euro’s premie voor hun arbeidsongeschiktheidsverzekering (aov). Maar tot hun schrik blijkt deze kostenpost ineens te kunnen stijgen met bijvoorbeeld 15, 25 of soms 43 procent! Dit onaangename nieuws bracht televisieprogramma Trosradar. Ga je hier als verzekerde over klagen, dan verwijst je verzekeraar doodleuk naar de voorwaarden. In een zogeheten en-bloc-clausule blijkt dan te staan dat men de premie en voorwaarden kan aanpassen als men dat voor een hele groep verzekerden doet. Dat is nog eens makkelijk zakendoen! Als verzekerde ben je echter vogelvrij. Samen met een advocaat onderzoekt TROS Radar of hier juridisch iets tegen is te doen. Via een formulier kun je een fikse premieverhoging vrijblijvend melden. GEEN FLUIT TE DOEN

Er speelt nóg iets waardoor je mogelijk teveel voor je aov betaalt. Sloot jij je aov vóór 2013 af via een verzekeringstussenpersoon, dan is de kans behoorlijk dat circa 17,5 procent van elke premie als provisie naar je bemiddelaar gaat. Een polis van 7.000 euro spekt je

bemiddelaar met bijvoorbeeld 1.225 euro per jaar. En aan een aov van 20.000 euro premie kan jaarlijks zelfs zo’n 3.500 euro worden verdiend, ook als je nooit iets vraagt en nooit ziek bent, en de adviseur dus geen fluit hoeft te doen. Sloot jij je aov dit of vorig jaar af, dan mag je verzekeringstussenpersoon er geen provisie over incasseren. Dit heet het provisieverbod. In plaats van provisie betaal je tegenwoordig een afgesproken bedrag voor advies en/of bemiddeling, bijvoorbeeld eenmalig 400 of 500 euro. Desgewenst sluit je een serviceabonnement van bijvoorbeeld 250 euro per jaar. Over het nut van het laatste zijn de meningen verdeeld. Het provisieverbod leidt momenteel tot schrijnende prijsverschillen. Als je op 31 december 2012 een aov sloot met 10.000 euro premie, dan betaal je jaarlijks bijvoorbeeld 1.750 euro provisie aan je bemiddelaar. Maar sloot je diezelfde polis op 1 januari 2013, dan ben je mogelijk eenmalig een paar honderd euro kwijt, een verschil van minstens duizend euro per jaar. Elk jaar weer! GELD TERUG

Maak er werk van, als je veel provisie betaalt. Het eenvoudigste is je tussenpersoon te vragen om retourprovisie. Betaal je nu ongemerkt 1.500 euro provisie, vraag daarvan bijvoorbeeld 1.225 per jaar retour. Wil je adviseur dit niet, dreig dan met overstap naar een provisievrije bemiddelaar (google op provisievrije aov). Soms heeft die overstap helaas haken en ogen. Je tekende bijvoorbeeld voor vijf jaar wegens een premiekorting, en je dekking blijkt bij contractbreuk te vervallen. Dat kan een probleem zijn als je wegens je leeftijd of een ziekte niet zomaar een andere polis krijgt. Ben je nog jong en kerngezond, dan kun je mogelijk eenvoudiger overstappen naar een betere, provisievrije polis. Sinds 2010 mag je verzekeringen na een jaar maandelijks opzeggen. Gebruik je consumentenrechten. Ook dat hoort bij ondernemen. Erica Verdegaal Erica Verdegaal is econoom en personal finance publicist. Haar nieuwste boek ‘Waar doen ze het van? Hoe je rijk wordt. En blijft’ is te bestellen op www.ericaverdegaal.nl.

Minder plastic tasjes door beprijzing en bewustwording Met een combinatie van beprijzing en goede communicatie, kan een grote vermindering worden bereikt van het aantal plastic tasjes dat in winkels uitgedeeld wordt. Een pilot van het Kennisinstituut Duurzaam Verpakken (KIDV) en de Raad Nederlandse Detailhandel (RND) leverde een forse daling op van het aantal uitgegeven tasjes per aankoop, variërend van 48 tot zelfs 77 procent. Ook werden significante dalingen behaald in het aantal gratis tassen per aankoop. In 2012 werden tussen de 57 en 95 procent gratis tassen uitgegeven; in de pilotperiode in 2013 lag dat getal op 4 tot 31 procent. Het KIDV en de RND maakten deze resultaten onlangs bekend. Van 10 oktober tot eind december 2013 voerden de twee organisaties de pilot ‘Mag het een tasje minder zijn?’ uit om te onderzoeken of door beprijzing van plastic tassen de uitgifte van het aantal tassen in winkels wordt verminderd. Ook werd onderzocht of beprijzing van draagtassen het gedrag van consumenten bij het winkelen beïnvloedt. De pilot is een onderdeel van de Raamovereenkomst Verpakkingen 2013-2022, waarin de overheid en het verpakkend bedrijfsleven afspraken hebben gemaakt over de inzameling en het hergebruik van verpakkingsmaterialen. ‘Mag het een tasje minder zijn?’ werd uitgevoerd in drie gemeenten (Deventer, Tilburg en Zoetermeer) en er deden negen winkelketens mee: Blokker, Bart Smit, Intertoys, Intergamma, Kruidvat, Hema, C&A, V&D en Zeeman. Deze winkels vroegen hun klanten zelf een tas mee te nemen en benadrukten het belang van hergebruik van plastic tassen. Als klanten in de winkel toch een tas wilden hebben, vroegen de winkeliers voor middelgrote en grote tassen minimaal 10 cent per tas. De kleinste tassen werden nog wel gratis verstrekt, maar alleen als klanten daar expliciet om vroegen. De pilot werd ondersteund door een gerichte communicatiecampagne, gericht op zowel klanten als winkelmedewerkers. Jeroen van Dijken, secretaris Raad Nederlandse Detailhandel: ‘Beprijzen van plastic tasjes werkt om

het aantal tasjes te verminderen. Maar bewustzijn bij de burger is cruciaal. Hij kan bijdragen aan een beter milieu door zelf een tas mee te nemen naar de winkel. De overheid zou moeten bijdragen aan dit bewustzijn door middel van een voorlichtingscampagne. In die campagne moet aandacht zijn voor milieuvraagstukken bij zowel webshops, als bij stenen winkels. Wij hebben als grote winkelketens het initiatief genomen om met het midden- en kleinbedrijf, de horeca en ambulante handel onze gezamenlijke verantwoordelijkheid te nemen om het aantal tasjes te verminderen.’ ) De deelnemende bedrijven zijn positief over het resultaat en de uitvoering van de pilot, net zoals inwoners van de pilotgemeenten. Directeur Hester Klein Lankhorst van het KIDV: ‘Het onderzoek onder inwoners van de pilotgemeenten laat zien dat 81 procent van de respondenten positief staat ten opzichte van de pilot en dat 87 procent het goed vindt als er maatregelen worden genomen om de hoeveelheid tassen terug te dringen.’ Klein Lankhorst benadrukt dat de resultaten ‘indicatief’ zijn. Ze geven een weergave van de feitelijke uitkomsten van de pilot. ‘De tweede stap is om in kaart te brengen welke materialen voor tassen het meest duurzaam zijn. Dat onderzoekt het KIDV nog. Komende zomer wordt die uitkomst bekend en dan publiceren we een eindrapport.’ Bron: KIDV

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

e d n e m e n r e d n O r Voo Bakkers www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

Meesterbakkers actief voor Skate4AIR

Overname Gb Plange door AB Mauri afgerond ding GmbH, welke laatste een filiaal is van Wilh. Werhahn KG. Beide ondernemingen werken nu aan de gezamenlijke uitwerking tot één geïntegreerde onderneming.

Op vrijdag 31 januari 2014, heeft AB Mauri, een dochteronderneming van Associated British Foods plc, de aankoop voltooid van Gb Plange, een volle dochter van BI Bakery Ingredients Hol-

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

Team Arjan Roodenrijs op de Weissensee in 2013. Roodenrijs de volledige opbrengst aan Skate4Air. De cake was verkrijgbaar tot en met 31 januari. Grondstoffenleverancier Zeelandia sponsorde de ingrediënten voor de cake, W&R etiketten de stickers, Flyerzone.nl de flyers. Zo hebben velen een steentje bijgedragen aan deze actie voor de CF patiënten. Vrijdag 31 januari is de alternatieve Elfstedentocht op de Weissensee in Oostenrijk geschaatst voor Skate4AIR. Dat was een dag eerder dan de oorspronkelijk planning, maar de barre weersomstandigheden, die deden denken aan de ‘echte’ Elfstedentocht van 1963, dwongen de organisatie er toe om de tocht een dag eerder te verrijden, op een ingekorte baan. Maar het ging dus door! De Meesterbakkers hadden hiervoor geld ingezameld door de verkoop van de speciale Skate4AIRcake. Onder de naam ‘Skate4air’ gingen 150 schaatsers, waaronder meervoudig Olympisch schaatskampioen Jochem Uytdehaage, 200 km schaatsen om geld in te zamelen voor de Nederlandse Cystic Fibrosis Stichting (NCFS). NCFS maakt zich sterk voor mensen met de ziekte Cystic Fibrosis (taaislijmziekte).

Ook Team Westland Skate4AIR schaatste mee. Eén van de leden is Meesterbakker Arjan Roodenrijs. Hij is persoonlijk betrokken bij deze ingrijpende ziekte. Om hem te sponsoren, verkochten de Meesterbakkers in alle winkels Skate4AIRcake, waarvan de opbrengst naar dit goede doel ging. Er is veel geld nodig voor het onderzoek naar CF bij kinderen. Een ingrijpende ziekte, waarbij spijsverterings- en ademhalingsproblemen optreden, die steeds erger worden en tot een vroege dood leiden. De ziekte is (vooralsnog) niet te genezen. Onderzoek draagt bij aan een beter en zelfs langer leven van jonge kinderen, die aan deze erfelijke ziekte lijden. Iedereen kon deze sportieve actie steunen door zo’n heerlijke winterse kruidencake te kopen voor €3,95. Per verkochte cake doneerde Meesterbakker

Meesterbakker Roodenrijs heeft 1400 cakes verkocht à €3,95 dus ruim € 5.500,- voor skate4AIR. Ook de andere Meesterbakkers hebben aan de Skate4Air actie meegedaan. Uljee, Voskamp en Van Iersel wisten samen in totaal ook nog eens 2200 Skate4Air cakes te verkopen. Zij doneerden elk 1,- per verkochte cake aan de stichting. De totale opbrengst voor de NCFS kwam hiermee op ruim 7700 Euro!

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!

RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Sanomat Alternatieve Elfstedentocht 2014.

Een Sanomat houdt z’n kop echt koel. De Sanomat slagroomautomaten staan garant voor de verwerking van slagroom met een hoge standvastige opslag. Het unieke flexibele slagsysteem, de effectieve koeling van kop en reservoir, de hoogwaardige afwerking en de eenvoudige reiniging met de spoelkoppeling zorgen voor een rendabele en hygiënische slagroomverwerking.

Woertman Nederland B.V.

T. (030) 608 41 41

4e Garnizoensdok 8

www.woertman.nl

3439 JD Nieuwegein

info@woertman.nl

R eactie NBC

Column P interest

verbeeldt je strategie

12 tips voor effectieve Pinterest inzet Met Pinterest maak je online persoonlijke prikborden met plaatjes en deel je deze met anderen. Er zijn veel mogelijkheden om met inzet van de social media tool Pinterest een bijdrage te leveren aan je onderneming. Gebruik jij Pinterest al bewust en effectief? Het mooie van Pinterest is dat de pins (plaatjes) die je op je prikborden plaatst niet ‘wegzakken’ zoals de berichtgeving op Facebook en Twitter. Pinterest is bovendien erg geschikt om eenvoudig een bepaalde sfeer neer te zetten door je diensten, producten en portfolio te visualiseren. Uit onderzoek blijkt dat Pinterest een van de grootste social media tools is als het gaat om het genereren van verkoop. 43 procent van de gebruikers, oftewel de ‘pinners’, geeft aan dat het plaatsen van passende pins op Pinterest aanzet tot engagement en uiteindelijke verkoop. Op Facebook is dit percentage maar 24 procent. Maar liefst 70 procent van de bezoekers op Pinterest zoekt gericht naar inspiratie om iets te kopen. Pinterest kan de verkoop duidelijk stimuleren als je het op de juiste manier gebruikt. Zet Pinterest in als specifieke actie maar beter nog als onderdeel van het marketingcommunicatieplan.

EEN DOZIJN TIPS

Maar er is nog zo veel meer mogelijk dus doe een beroep op je inventiviteit. Gebruik Pinterest bijvoorbeeld actief voor je onderneming om: 1. Je verhaal te vertellen (Storytelling) 2. De verkoop te stimuleren 3. Traffic te genereren 4. Betrokkenheid te creëren 5. De markt te verkennen 6. Marktonderzoek te doen 7. Een analyse van de concurrentie te maken 8. Personeel te werven (Recruitment) 9. Service te verlenen aan je klanten 10. Trends te signaleren 11. Een wedstrijd te organiseren 12. Samen te werken

uitzending :

Geen mensenhaar in Nederlands brood! In de uitzending van het TV programma ‘De Keuringsdienst van Waarde’ van donderdag 6 februari werd de indruk gewekt dat er mensenhaar in brood verwerkt zou zijn. Ook in diverse krantenberichten werd hiervan melding gemaakt. Het betreft hier het gebruik van L-cysteïne (E920) en de afkomst daarvan. De Keuringsdienst van Waarde zegt bewijs te hebben dat enkele Chinese fabrikanten verzwijgen dat het van mensenharen gemaakt is. De afgelopen dagen is er meer informatie beschikbaar gekomen over de uitzending en heeft het NBC nauw contact gehouden met de NEBAFA. De NEBAFA heeft hierop direct haar verantwoordelijkheid genomen. Naar aanleiding van

persvragen aan het NBC is Cees Hack als woordvoerder aangesteld richting de landelijk pers. De Nederlandse bakkerijen werken met grondstoffen van leveranciers die hoge standaarden hanteren op gebied van kwaliteit en voedselveiligheid. Deze leveranciers zijn georganiseerd in NEBAFA, de Vereniging van Nederlandse Fabrikanten van Bakkerijgrondstoffen. Met regelmaat vindt er overleg plaats tussen brancheorganisaties van bakkerijen en de NEBAFA om te komen tot verdere optimalisatie in de bakkerijketen op gebied van voedselveiligheid en kwaliteit. NEBAFA heeft laten weten dat het overgrote deel van hun leden L-cysteïne gebruikt van plantaardige oorsprong. Een beperkt deel van de fabrikanten werkt met L-cysteïne

Bakkers zouden met onderstaande vragen geconfronteerd kunnen worden naar aanleiding van de uitzending. Hieronder volgen de vragen die het NBC en Voorlichtingsbureau Brood hebben gekregen van de programmamakers en de antwoorden die daarop zijn gegeven.

eiwitten. Aminozuren zijn essentiële stoffen voor de opbouw van cellen in het menselijk lichaam. Er is geen enkele reden om aan te nemen dat L-cysteïne slecht is voor de gezondheid.

1. Zit er mensenhaar verwerkt in brood?

L-cysteïne fungeert in het productieproces van brood niet als ingrediënt, maar als technische hulpstof en hoeft daarom niet op de ingrediëntenlijst geplaatst te worden. Het verschil tussen een ingrediënt en een technische hulpstof is dat een ingrediënt een rol in het uiteindelijke product vervult en een technische hulpstof een rol vervult tijdens de bereiding. Bijvoorbeeld het verkorten van de bereidingstijd.

Nee, dit is bij wet verboden. Het is sinds 2012 niet toegestaan om eiwitten uit mensenharen te gebruiken in brood. Dit is besloten door de Europese Commissie. De stof L-cysteïne (E920) kan onttrokken zijn uit dierlijke grondstoffen (uit eendenveren) en uit plantaardige grondstoffen (door fermentatieproces). Het is overigens niet zo dat deze grondstoffen gemalen worden en met het deeg gemengd worden. De L-cysteïne wordt echt uit eiwitten onttrokken.

STIMULEER JE VINDBAARHEID GEEF INSPIRATIE

Zelf gebruik ik Pinterest als verzamelaar van inspiratie voor meer klanttevredenheid. Dat doe ik onder andere met borden over retailkansen, social media, campagnevoorbeelden en leestips voor verkoopresultaat. Door zulke themaborden te maken rond je aanbod, geef je indirect aan waar jouw interesse en expertise als ondernemer ligt. Hou het wel interessant voor anderen: visuele meerwaarde geeft de beste kansen om met een ’re-pin’ op andere borden geplaatst te worden. PROFILEER MEER

De interactie met andere social media en internetsites maakt het extra aantrekkelijk om je onderneming ook op Pinterest te profileren. Zo verhaal ik over mijn communicatiebureau met borden als portfolio, blog en communicatietools. Het ondersteunt je positionering en levert een bijdrage aan het aantal sitebezoekers. Schroom ook niet om verkoopprijzen en shoplinks in je beschrijvingen van pinafbeeldingen op te nemen. Als je internationaal gericht bent en met ponden of dollars werkt dan is het fraaie dat Pinterest de bedragen ook automatisch in je afbeeldingen plaatst. Binnenkort ook euro’s? Wie zal het zeggen!

Door zoekwoorden op te nemen in je omschrijvingen, geeft een zoekmachine als Google betere zoekresultaten en geeft de zoekfunctie op Pinterest je eerder weer. Denk al bij het bedenken van een naam voor een prikbord aan de woorden waarmee je gevonden wilt worden. En doe datzelfde bij de omschrijvingen die je aan je pins meegeeft. Als je pins van iemand anders op een van je borden ‘prikt’ – een zogenaamde ‘re-pin’ – pas dan de omschrijving naar wens aan met je eigen zoekwoorden. En wist je dat je nog beter wordt gevonden door een hashtag (‘#’) aan je zoekwoorden in omschrijvingen toe te voegen? Er komt dus best nog wat bij kijken als je Pinterest optimaal wilt gebruiken. Laat je zo nodig adviseren over welke strategie passend is en regel de regie. Vraag om support of neem een kijkje op andere Pinterest borden voor inspiratie.

afkomstig van eendenveren. Hierbij worden strikte kwaliteitsprocedures gevolgd. Onderdeel hiervan is dat deze fabrikanten voldoen aan hun wettelijke verplichtingen en expliciet aan hun leveranciers vragen om aan te tonen dat L-cysteïne van dierlijke oorsprong inderdaad alleen uit veren afkomstig is. Het NBC zegt van NEBAFA te hebben begrepen dat zij op dit moment opnieuw checkt of haar leveranciers inderdaad voldoen aan alle afspraken de omtrent herkomst van grondstoffen. ‘Wij wachten dit traject af, maar hebben er alle vertrouwen dat in het onwaarschijnlijke geval dat buitenlandse partijen zich niet aan afspraken hebben gehouden, of mogelijk zelfs hebben gefraudeerd, er direct in samenwerking met de overheid maatregelen genomen zullen worden’., aldus het NBC. Op de website van het NBC (NBC. nl) kunnen bakkers de meest recente Q&A over dit onderwerp bekijken en downloaden. Het Voorlichtingsbureau Brood zal de consument voorzien van de juiste informatie via sociale media en de website brood.net

2. Wat is L-cysteïne en waarvoor wordt het gebruikt in de bakkerij?

L-cysteïne is een aminozuur (een bouwstof van eiwitten) en komt van nature voor in grassen en granen. Daarnaast kan extra L-cysteïne in het bakproces helpen om het brood een luchtige structuur te geven. Het eindproduct, dus het brood, verandert er niet door, maar het proces van luchtig maken kan hierdoor wel geholpen worden. L-cysteïne wordt niet door de bakker toegevoegd, maar wordt verwerkt in het meel of de hulpgrondstof. 3. Is L-cysteïne slecht voor de gezondheid?

Het aminozuur L-cysteïne komt van nature voor in veel

4. Waarom staat L-cysteïne niet op de ingrediëntenlijst?

5. Hoe weet ik of er extra L-cysteïne in mijn meel zit?

Het zou kunnen zijn dat u als bakker na de uitzending de vraag krijgt van consumenten of er L-cysteïne is gebruikt in uw brood. Mocht u hier niet direct een antwoord op hebben, vraag dit dan na bij uw grondstofleverancier en laat de klant weten dat u dit uitzoekt. Wanneer u een abonnement op SpecsPlaza hebt, kunt u eerst dit systeem raadplegen. 6. Kan ik weten waar L-cysteïne uit onttrokken is?

Een klant zou deze vraag kunnen stellen uit bijvoorbeeld geloofs- of dieetoverwegingen en kan dus erg belangrijk zijn in zijn overweging om brood te eten. Vraag uw grondstofleverancier te achterhalen of de L-cysteïne synthetisch is of dat het wordt onttrokken uit dierlijke of plantaardige eiwitten.

Schut verpakkingslijn groeit mee met klant

Robert Arnoldy

Robert Arnoldy is adviseur in marketingcommunicatie. Hij wil ondernemers in het MKB helpen aan meer rendement door de klanttevredenheid te maximaliseren. Dat kan door een effectieve communicatieslag te maken op basis van praktisch klantonderzoek. Robert is eigenaar van communicatieadviesbureau Arnoldy Communicatie in Kortenhoef. Voor meer informatie surf naar www.pinterest.com/rarnoldy/

Een verpakkingslijn die meegroeit met de klant. Deze mogelijkheid bestaat bij Schut Systems. Dankzij de modulaire bouw is het dozenopzetgedeelte van het dekselsluitgedeelte gescheiden en is het vulgedeelte flexibel in te vullen. Zo kan men starten met een semiautomatische oplossing voor het vullen van de dozen en dit later uitbreiden naar volautomatisch.

Bovendien kunnen er met behulp van custom made formaatdelen verschillende doosconstructies verwerkt worden. De verpakkingslijn kan zodoende meegroeien met de klant, niet alleen in capaciteit maar ook in diversiteit. Aan de hand van de de F60-2 dubbelkops opzetmachine wordt deze flexibiliteit tijdens de vakbeurs Empack gedemonstreerd.

Geheel in deze filosofie past de (semi)-automatische, compacte en eenvoudige endloadingmachine E2000. Deze machine demonstreert hoe eenvoudig de overstap van handmatig naar machinaal verpakken kan zijn. Meer informatie is te vinden op de website www.schutsystems.com, en tijdens de beurs in stand H311.

V eelbelovende

voorronde scholiereneditie

‘De lekkerste Bonbon van Nederland’

Altijd brood op de plank?

Wij verzorgen het! Bakkerij Bedrijfsverzorging levert 24/7 gediplomeerd bakkerij personeel door héél Nederland Op 27 januari hebben 11 leerlingpatissiers en -chocolatiers van diverse vakscholen de spits afgebeten in de strijd om ‘De lekkerste Bonbon van Nederland’ – de scholiereneditie. De jonge kandidaten presenteerden hun zelfontworpen en -gemaakte bonbon aan een deskundige jury in het Puratos Innovation Centre te Zevenbergen.

nismaking: ‘Het is afwachten wat de jury van de bonbons vindt. Zo zijn wij vooral voor innovatie en totaalbeleving gegaan. Ook letten we op de trends van vandaag: gezondheid en verwennerij. Hopelijk nemen ze dat ook mee’, vertelt Mariska van Driel, Docent Food Design & Innovation aan HAS Hogeschool te Den Bosch.

EERSTE INDRUK

UITEINDELIJK GAAT HET OM DE SMAAK

Tijdens de belangrijke voorronde ontvingen de kandidaten een eerste terugkoppeling op hun bonbon. De kritische vakjury bestaat naast voorzitter en lid van het Nederlands Patisserie Team Bart de Gans, uit meester patissier en meester boulanger Robèrt van Beckhoven

Welke criteria zijn bepalend voor het oordeel van de vakjury? Robèrt van Beckhoven legt uit: ‘We letten op diverse aspecten als originaliteit, uiterlijk, rationaliteit en structuur van het interieur. Ook letten we op vakmanschap. Gebruikt de kandidaat verse producten of

en voorzitter Nederlands Patisserie Team Jan Willem Jansen. Het vierde jurylid, Dominique Persoone, sluit bij de finale op 26 maart aan. Voor de kandidaten en hun begeleiders was het een spannende eerste ken-

LINTHORST-PI.NL

ONZE PROJECTEN

halffabricaten? Deze details maken het verschil. Maar het belangrijkste blijft onder aan de streep toch de smaak. Alles kan tot in de puntjes uitstekend zijn uitgevoerd, maar als de smaak niet goed is, zal je

De deelnemers: Sabrina Verver Douwe Martin Dijkstra Frederika Bokma Melissa Neüs Mike de Haan Robbin van de Werken Sonny Wijninga Tomas Knoops Joyce Lievens Juliet Vermeer Martijn Wolfs

(ROC Id College, Gouda) (Friesland College, Leeuwarden) (Friesland College, Leeuwarden) (De Rooi Pannen, Breda) (De Rooi Pannen, Breda) (De Rooi Pannen, Tilburg) (De Rooi Pannen, Tilburg) (De Rooi Pannen, Eindhoven) (De Rooi Pannen, Eindhoven) (HAS Hogeschool, Den Bosch) (HAS Hogeschool, Den Bosch)

bonbon nooit goed scoren. Daarom weegt deze ook het zwaarst van alle aspecten.’ DURF VAN DE KANDIDAAT EN TIPS VAN DE MEESTER

De reacties van de vakjury over de gemaakte bonbons zijn enthousiast. De Gans, in 2012 zelf winnaar van ‘De lekkerste Bonbon van Nederland’ voor professionele chocolatiers en patissiers in Nederland: ‘De inzendingen zijn veelbelovend. Zo zijn er bonbons met eigenzinnige ingrediënten. Ook zitten er prachtig afgewerkte exemplaren bij. De durf is er, nu nog de perfectionering van de balans. We zijn benieuwd wat de kandidaten doen met onze tips!’ Jansen, in 2007 winnaar van de publieksprijs van de competitie voor professionals en bovendien een man met veel wedstrijdervaring vult aan: ‘Let op het uiterlijk van je bonbon. Vergelijk deze met de creaties van de andere kandidaten. Zou je de jouwe er ook zo uitkiezen? Want de eerste indruk is voor de consument erg belangrijk in het keuzeproces.’ DE FINALE

Alle kandidaten gaan door naar de spannende finalestrijd om de

titel ‘De lekkerste Bonbon van Nederland’ – de scholiereneditie op 26 maart 2014 in het Chocolade Centrum van Belcolade te Erembodegem (B). De maker van de winnende bonbon krijgt toegang tot het Student Reward Program bij Belcolade van 11 t/m 14 augustus 2014. Dit unieke programma omvat een bezoek aan de Belcolade fabriek, workshops en demonstraties onder leiding van ‘masterchefs’ op het gebied van chocolade, een bezoek aan Brugge en interactie met internationale studenten.

Diensten: -Zelfstandige invalbakkers -Uitzendbakkers -Interim-bakkers Expertise: -Werving en selectie -Arbeidsbemiddeling voor zelfstandige bakkers -Bake-off specialisten -Proefbakkers -Beurs en demonstratie bakkers

Gratis plaatsen van een vacature Gratis adverteren voor handel en bedrijven

TE KOOP 11 stuks ASBESTVRIJE inschietovens met stenen vloeren. COLSON OVENWAGENWIELEN Diverse maten incl. Uit voorraad leverbaar tegen inschietapparaten scherpe prijzen. Vandaag besteld, overmorgen in huis! Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Bakkerij Bedrijfsverzorging

Berenkoog 14D 1822BJ, Alkmaar +31 (0)72-5315278 www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

10 |

R oland D rammers (V ermeulen & D en O tter ):

Unieke samenwerking Cikam en Marti Orbak TWEEDE SYSTEEM LAAT PRODUCTIE DRAAIEN

De bakkerij heeft ook een Cikam AUX 348 Etikettendruksysteem in gebruik. Deze printer bedrukt etiketten, op rol of stuk voor stuk, voorzien van alfanumerieke tekstgegevens, barcodes en afbeeldingen. ‘Dit systeem gebruiken we om de kleinere producten te etiketteren. Doordat deze producten niet meer over de etiketteerlijn gaan, hoeft die lijn niet zo vaak stil te staan om deze om te bouwen. Dat scheelt ons tijd en het is gemakkelijk voor de medewerkers’, aldus Dammers. SERVICE EN ONDERHOUD

‘Zodra ik met Cikam contact opneem, heb ik het gevoel dat er naar me wordt geluisterd. Dat geeft me een goed gevoel!’, zegt Dammers. Met haar eigen productspecialisten, softwarespecialisten en technici, die onderling nauw samenwerken, zorgt Cikam voor een optimaal eindresultaat. ‘Ons vorige etiketteersysteem kon niet gekoppeld worden aan Marti Orbak Software. De Cikam-systemen kunnen dat wel. Hierdoor kunnen we gemakkelijker en sneller de informatie op het etiket veranderen’, vertelt Roland Dammers van Bakkerij Vermeulen & Den Otter. Deze bakkerij is een gemengd bedrijf, met twee aparte productielocaties; één voor brood en een voor banket. 20% van de productie gaat naar hun eigen vijf winkels en lunchroom, de rest wordt gebruikt voor de bedrijfscatering via o.a. Top Bakkers, Hutten Catering en Sligro. Op de productielocatie in Vlijmen wordt het brood en kleinbrood voorzien van een etiket door middel van het Cikam LA 4050 E Etiket-

tendruk- en aanbrengsysteem. Dit systeem brengt de etiketten bovenop de producten aan door middel van perslucht. Doordat het systeem geen

contact maakt met het product, blijft het eindproduct in tact. De heer Dammers vertelt: ‘Het systeem is niet storingsgevoelig en dat is voor ons heel belangrijk. Met een productie van bijna 24 uur per dag, 7 dagen in de week, kunnen wij het ons niet veroorloven dat het systeem stil komt te staan. Ook is de informatie op het etiket gemakkelijk aan te passen bij de wisseling van een product. En als je eenmaal weet hoe het werkt, kan iedereen er mee over weg.’

BAKKERSVAK 2014

Op 23 en 24 maart 2014 is Cikam te vinden op de Bakkersvak, standnummer E 1018. De etiketteersystemen van Cikam zijn te koppelen met Marti Orbak software en ook met de volautomatische kassasystemen van Cikam. Meer informatie is te vinden op www.cikam.nl

Een margerijk product voor op de toonbank! kunnen de siroopwafels prima vanaf de toonbank verkocht worden. Daarnaast bieden wij ook een uitgebreid blikken en potten assortiment. Bel ons voor de mogelijkheden of kijk op onze website.

b a k k e r s Waddinxveen

Tel. (0182) 61 88 24

APRIL 2014

2-3 april Empack - ‘s-Hertogenbosch 14 april Beko Bakkers Innovatie Platform Eigenzinnig en succesvol inspiratietour 23-26 april Modern Bakery Moscow Moskou

24 juni Master Class Bakery Nexus Zaandam SEPTEMBER 2014

D é Markus & Markus Siroopwafels bv

8–12 maart Europain / Intersuc - Parijs 10 maart Beko Bakkers Innovatie Platform Introductie studiegroepen ’s-Gravenzande (Beko) 11 maart Beko Managers Ondernemers Club 3e kanaal Groot-Ammers (Van der Grijn) 11 maart Beko Bakkers Innovatie Platform Introductie studiegroepen Veghel (Beko) 17 maart Master Class Bakery Nexus - Wageningen 18 maart Managers Ondernemers Club Utrecht A Bakken met Passie Amsterdam 14–19 maart Internorga - Hamburg 23-24 maart BakkersVak - Rosmalen 26 maart Beko Managers Ondernemers Club Noord-Holland B - Laren

JUNI 2014

Foto’s: Collectie Jan van de Voort (Museum Vlaardingen).

www.markus-waddinxveen.nl

MAART 2014

5 mei Jaarvergadering Beko Zuid en Chocoladefestijn 6 mei Jaarvergadering Beko West en Chocoladefestijn 8-14 mei Interpack - Düsseldorf 11 mei Moederdag 12 mei Jaarvergadering Beko Midden en Chocoladefestijn 13 mei Jaarvergadering Beko Noord en Chocoladefestijn 14-15 mei FoodTech Rosmalen

v a n

Bent u op zoek naar een bijproduct dat eenvoudig aansluit binnen uw huidige assortiment? Ambachtelijke siroopwafels van Markus & Markus zijn hier uitstekend geschikt voor. Geleverd in een blanco verpakking

Branche Agenda

MEI 2014

a m b a c ht e l ij k e

Siroopwafels

s i ro opw a f e l s

Uyt den ou d e n d o o sc h

WHAT’S • NEXT?

Heeft u ook een leuke of bijzondere oude foto, stuur deze dan (met of zonder verhaal) naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6, 8603 XL in Sneek. Of mail deze naar redactie@bakerynext.nl

8 september Master Class Bakery Nexus Heerhugowaard 22-23 september Beko Najaarsdagen en speculaaskeuring 24-26 september Coteca - Hamburg 29 september Landelijke dag NBOV Vrouwenvakgroep

| 11

O pnieuw

in de prijzen gevallen

BetterBagels Leukste bakker van Leiden Opnieuw valt de succesformule van BetterBagels in de prijzen. Na de LEF publieksprijs in oktober vorig jaar en de prijs voor het Lekkerste Broodje van Leiden in januari van dit jaar, sleept de ambachtelijke bagel-bakkerij nu ook de prijs voor de Leukste Bakker van Leiden in de wacht. In iedere gemeente zijn er twee winnaars: de bakker met het meeste aantal stemmen en diegene met het hoogste gemiddelde cijfer. Meer over deze verkiezing elders in dit nummer. Village Bakery – BetterBagels heeft in Leiden beide titels in de wacht gesleept. ‘We hadden naast de meeste stemmen ook de hoogste waardering. Met name op dit laatste zijn wij heel trots’, zegt Frank Zweerus, eigenaar van Better Bagels. ‘Dit is een groot compliment voor onze medewerkers die dagelijks contact hebben met de klanten, ‘vult Melina Zweerus aan. ‘Bij het uitbrengen van een stem werd de klant namelijk een rapportcijfer gevraagd voor viercriteria: originaliteit, service, prijs/kwaliteitverhoudingen persoonlijke benadering. Klanten beoordeelden ons met een

TE KOOP: CA. 50 STUKS ALS NIEUW GEREVISEERDE BAKKERIJOVENS

9,45 gemiddeld op een schaal van 1-10. Daar mogen we best trots op zijn ‘Village Bakery heeft trouwens ook genoeg stemmen binnengehaald om door te gaan naar de finaleronde. Hier staan de provinciale- en landelijke titels op het spel. ‘Wij gaan zeker ons best doen om

die ook in de wacht te slepen.’ zegt Frank enthousiast. ‘Dit smaakt naar meer. ‘De Finaleronde vindt plaats van 10 februari tot en met 6 maart 2014. Iedereen mag dan weer een stem uitbrengen en de stemmen die de bakker al heeft verzameld blijven gewoon geldig. In de Finalerond-

etellen zowel het aantal stemmen als de gemiddelde waardering voor 50% mee in de einduitslag. Op 23 maart 2014 worden alle Awards feestelijk uitgereikt bij een tijdens de Bakkersvak in Rosmalen .

* Zien er uit als nieuw * Bakken als nieuw * Ruiken als nieuw * Zelfde garantie als nieuw * Vakkundige plaatsing COLSON OVENWAGENWIELEN Uit voorraad leverbaar tegen * Prima 24-uursservice scherpe prijzen. Vandaag besteld, * Een stuk goedkoper dan nieuw overmorgen in huis! Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

schatkamer van de bakker

Nieuwe tentoonstelling Bakkerijmuseum Op Valentijnsdag, 14 februari, is de tentoonstelling Vorm & Inhoud in het Bakkerijmuseum ‘De Oude Bakkerij’ in Medemblik geopend. Op deze internationale dag van de liefde is voor de openingshandeling de Hollandse bakkersvorm voor liefde gebruikt. De geschiedenis van deze ‘Vrijer & Vrijster’ gaat honderden jaren terug en overbrugt

daarmee de hele periode die in de tentoonstelling terug komt. De oudste vormen zijn uit 1603 en 1610 en daarna ontvouwt zich het overzicht van 400 jaar vormen in de bakkerij. Van de religieuze 17e eeuwse prenten in suiker, de burgerlijke invloeden uit de 18e eeuw naar de Neoklassieke pronkstukken en de sprookjesfiguren uit de Roman-

tiek. De link tussen bakkerskunst en schilder- en beeldhouwkunst blijkt groter dan gedacht. Hoewel aanvankelijk slechts voor de elite, werd de bakkerskunst vooral vanaf de 19e eeuw een ware volkskunst. De suikerbeesten en marsepeinfiguren voor Sinterklaasavond, de Paashazen en kerstkransjes; het zijn tussenstappen in een lange traditie. Zelfs het snoepgoed van tegenwoordig heeft nog een directie lijn met de sierstukken die op Koninklijke banketten van de Middeleeuwen stonden. De geschiedenis van de bakkerslekkernijen blijkt gevarieerder en rijker te zijn dan werd vermoed. Sinds 15 februari is de tentoonstelling voor iedereen te bezichtigen. En als tweevoudig ‘Leukste Kindermuseum van Nederland’ werd er voorde kinderen gestart met bonbons maken. Die activiteit is, net als de demonstraties van de bakkers, doorlopend. Bezoekers hoeven er niet voor te reserveren en het kost niets extra. In de voorjaarsvakantie is het Medemblikse Museum elke dag al vanaf 11 uur open. Meer info is te vinden op de website www.deoudebakkerij.nl of telefonisch te verkrijgen via 0227-545014

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl Borstel- en klipsluitmachine, in roestvrij stalen uitvoering, setprijs € 12.300,-

12 |

| 13

Coöperatie ‘Volharding’ Den Haag (Banketbakkerij)

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

14 |

K oekharten

maken , familievoorstellingen , ijsschotsjes en voorjaarssymboliek

Voorjaarsvakantie in Nederlands Bakkerijmuseum Kinderen leren koekharten maken en bakker Fred wil weer de lachers op zijn hand krijgen tijdens de populaire familievoorstellingen. De bakker Johan bakt bovendien verrukkelijke ijsschotsjes. Het moet feest worden in het Nederlands Bakkerijmuseum in Hattem van zaterdag 15 februari tot en met zondag 2 maart. Dan wordt daar namelijk de Voorjaarsvakantie gevierd. KOEKHARTEN

Wie in de voorjaarsvakantie de stadsmuren van het eeuwenoude Hattem binnenwandelt zal van veraf al de geur van vers banket ruiken. Elke dag kunnen kinderen zelf koekharten maken en deze vervolgens versieren. Reserveren vooraf is niet nodig en er zijn geen extra kosten verbonden aan deze doe- het- zelf- activiteit. FAMILIEVOORSTELLINGEN

Bakker Fred verzorgt van dinsdag tot en met vrijdag een serie familieshows in het museumtheater. De voorjaarssymboliek in brood staat hierin centraal. De komische familievoorstellingen, waarin onder andere hazen, konijnen, zwanen en

Programma Donderdag 21 februari:

vogeltjes van deeg over elkaar heen buitelen, vinden plaats in het museumtheater tegen het decor van een middeleeuwse stadsmuur. Reserveren is niet nodig, op tijd komen voor een goed plekje wel.

11.00 - 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd 10.00 - 13.00 uur: bakkers maken ijsschotsjes 11.30 uur: familieshow 13.30 uur: familieshow 15.00 uur: familieshow

IJSSCHOTSJES MAKEN

Vrijdag 22 februari:

De bakkers bakken ijsschotsjes, heerlijke suikerbroodjes, voor bij de koffie in de Gelagkamer of om mee naar huis te nemen. Dit alles gebeurt in de nieuwe demonstratiebakkerij waar de bezoekers kunnen zien hoe het er tegenwoordig aan toe gaat. De ijsschotsjes worden gemaakt van dinsdag tot en met donderdag van 10.00 tot 13.00 uur.

11.00 - 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd 10.00 - 13.00 uur: bakkers maken ijsschotsjes 11.30 uur: familieshow 13.30 uur: familieshow 15.00 uur: familieshow Zaterdag 23 februari:

11.00 - 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd 11.30 - 14.30 uur: demonstratie bakken in takkenbosoven

NOSTALGISCHE TAKKENBOSOVEN

Traditiegetrouw vinden er bakdemonstraties plaats op woensdag- en zateragmorgen rondom de 19e eeuwse takkenbosoven. Dan zien de bezoekers het kneden van het deeg, het rijzen en opbollen en ze staan versteld van het inschieten van de deegstukken. De heerlijk geurende broden zijn te koop in de museumwinkel, zodat de mensen ook thuis kunt nagenieten van een verrukkelijk dagje in het Nederlands Bakkerijmuseum.

Zondag 24 februari:

13.00 - 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd Maandag 25 februari:

13.00 - 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd Dinsdag 26 februari:

11.00 - 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd 10.00 - 13.00 uur: bakkers maken ijsschotsjes 11.30 uur: familieshow 13.30 uur: familieshow 15.00 uur: familieshow Woensdag 27 februari: INFORMATIE

Het museum is te vinden aan de Kerkhofstraat 13 in Hattem (Gld) en voor nadere informatie te bereiken op telefoonnummer. 038 – 4441715. Ook op de website www.bakkerijmuseum.nl is het nodige te vinden.

In de vakantie is het Museum van dinsdag t/m zaterdag geopend van 10.00 uur tot 17.00 uur en op zondag en maandag van 13.00 tot 17.00 uur. Fotografie: Eva Posthuma

DE MEERWAARDE VAN KOUDWATERVERNEVELING IN HET BAKPROCES In alle stadia van het broodbakproces speelt bevochtiging een belangrijke rol. Traditioneel wordt daar vaak stoom voor gebruikt, maar met koudwaterverstuivers krijgt u meer grip op het proces. De kleine koudwaterverstuivers kunnen namelijk overal worden geïnstalleerd - ook op plaatsen waar traditionele bevochtigingstechnieken niet kunnen plaatsvinden. Dat levert verschillende voordelen op.

• Het deeg mengt zich beter, dus minder verlies in kneders en trechters zelfs zonder gebruik van olie. • Het rijsproces kan bij lagere temperaturen beginnen - en zonder stoom hoeft er niet teruggekoeld te worden. • Uitdroging van uw product wordt gedurende het gehele productieproces voorkomen - luchtvochtigheid en temperatuur zijn gedurende het gehele proces apart te managen.

11.00 - 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd 10.00 - 13.00 uur: bakkers maken ijsschotsjes 11.30 uur: familieshow 13.30 uur: familieshow 15.00 uur: familieshow Donderdag 28 februari:

11.00 - 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd 10.00 - 13.00 uur: bakkers maken ijsschotsjes 11.30 uur: familieshow 13.30 uur: familieshow 15.00 uur: familieshow Vrijdag 1 maart:

11.00 - 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd 10.00 - 13.00 uur: demonstratie ijsschotsjes bakken 11.30 uur: familieshow 13.30 uur: familieshow 15.00 uur: familieshow Zaterdag 2 maart:

11.00 - 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd 11.30 - 14.30 uur: demonstratie bakken in takkenbosoven Zondag 3 maart:

Lübeckstraat 14, 7575 EE Oldenzaal The Netherlands | telefoon 0031 – (0)541 – 745850 info@shsystemsbv.nl | www.shsystemsbv.nl

13.00 - 16.00 uur: sneeuwpoppen bakken voor de jeugd

| 15

Meer licht voor Bakkerij Visser

Column

De juiste bank kiezen? Onmogelijk! De benzineprijzen zijn flink gestegen de laatste jaren. Het is daarom financieel aantrekkelijk om op jouw dagelijkse route het benzinestation te zoeken met de laagste literprijs. Je gaat op internet kijken, stelt jouw criteria in en zoekt de vijf laagste literprijzen van loodvrije benzine. Wanneer je bij het geselecteerde station dan tankt, verdien je vele euro’s per tankbeurt. Week in, week uit. Totdat er na vijf jaar iets vreemds gebeurt. Tijdens jouw tankbeurt gaat de literprijs omhoog, verandert euro 95 in diesel en wordt er een maximum aantal liters ingevoerd van twintig! Kan dat zomaar? Ja, hoor. En vinden wij dat normaal? Yep, al jaren!

mans, directeur van Green Clean. ‘Wij werken uiteraard wanneer het de bakker uit komt. Of dat nu ’s ochtends vroeg, ’s middags of in het weekend is. De productie gaat voor. Vandaar dat wij bakker Visser op drie achtereenvolgende zaterdagen gepland hadden, zodat hun productie en planning niet verstoord werd.’

BANKKEUZE

Meer informatie is te vinden op www.green-clean.nl of door contact op te nemen via info@green-clean.nl.

Na ontvangst van de offertes maak je er een grondige studie van om de voor- en nadelen per bank op een rij te zetten. De bank die het beste invulling geeft aan jouw wensen en mogelijkheden wordt de (nieuwe) financiële, strategische partner. Zo gaat dat. Zo koos een van mijn klanten voor bank X, want naast de

Green Clean is gespecialiseerd in het reinigen van plafonds, wanden en armaturen bij bakkerijen. Met een speciale milieuvriendelijke zeepoplossing wordt het vet en vuil verwijderd. ‘Vaak nemen we op verzoek ook de afzuigkappen van de ovens mee in de reiniging. Hiervoor gebruiken we dezelfde zeepoplossing als voor het plafond en de wanden’, vertelt Charles Her-

Bank: ‘Ja, dan wél…………. Maar u hóeft het niet te accepteren, hoor! U mag ook gewoon naar een andere bank gaan. Probeert u in de huidige omstandigheden eerst maar eens binnen twee weken een andere bank te vinden en vergeet dan ook niet de negatieve marktwaarde van uw renteswap af te wikkelen, het betalingsverkeer om te leiden, wéér afsluitprovisie te betalen en opnieuw naar de notaris te gaan. Succes verder…’. Logisch toch? Rij voorzichtig, tank regelmatig en denk aan uw bank! Frank Wijn

Bank:‘Tsja, 2014 hè? Nieuwe regels.’ Klant: ‘En als ik de rente niet vijf jaar, maar tien jaar had vastgezet in 2009? Was dan alles nu nog hetzelfde gebleven?’

Word vriend van Bakery Next

maken van haarnetjes, overjassen en handschoenen. De serveerwagens vinden hun afzet vooral in bakkerijen met een horecagelegenheid. Natuurlijk zijn ook de oude vertrouwde producten, zoals de afvalzakhouder en de tompoucesnijder, terug te vinden op de site.

eld er

n k t!

....

van ou w

el .

In de komende weken zal de site nog verder worden gevuld en verbeterd. Opmerkingen over de site en ideeën om de site te verbeteren zijn van harte welkom en kunnen worden gemaild naar info@josto.nl. Het doel is namelijk om een complete site èn shop te presenteren rond de Bakkersvak 2014.

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

Klant: ‘Maar naast het rentepercentage zijn nu álle andere argumenten om 5 jaar geleden voor uw bank (als financieel, strategisch partner) te kiezen van de baan!’

m ee

Een duidelijke uitbreiding in het Josto-assortiment zijn de categorieën Dispensers en Serveerwagens. De dispensers zijn vooral geschikt voor die bakkerijen die gebruik

Tijdens deze ‘tienjarige tankbeurt’ brak er na vijf jaar een renteherzieningsmoment aan. Op dat moment ging niet alleen de literprijs omhoog, maar veranderde euro 95 in diesel en werd er een maximum aantal liters ingevoerd van twintig. Lees: het rentepercentage steeg, de aflossingsvrije lening werd omgezet in een lineaire lening en het boetevrije aflossingspercentage werd verlaagd van 25 naar 5. Met daarbij nog de nieuwe, klantonvriendelijkere Algemene Voorwaarden, die gingen gelden vanaf de renteherzieningsdatum.

Frank Wijn is oprichter van Wijn Bancair Advies en werkte 18 jaar bij diverse financiële instellingen. Zijn motto: maak klanten minstens zo slim als de bankier, liefst slimmer. En maak bankzaken transparanter, liefst goedkoper! Volg Frank ook op Twitter.com/frankwijn1

Nieuwe webshop Josto Josto BV uit Nieuwleusen is onlangs een nieuwe webshop gestart onder de naam Jostoshop. nl. Op deze site is een breed aanbod van het in Nederland geproduceerde assortiment roestvaststalen producten te vinden, waarbij menig maatwerk product is omgebouwd tot een standaard kwaliteitsproduct. Hierdoor is een aanzienlijke prijsreductie gerealiseerd. De (banket)bakker kan nu profiteren van de prachtige werkbanken voor een heel betaalbare prijs, zo belooft Josto.

Stel. Je bent ondernemer, plant een investering en zoekt naar vreemd vermogen. Om tot de beste bankkeuze te komen, nodig je drie banken uit op gesprek. Goed voorbereid bespreek je jouw wensen, onderbouwt de plannen en vraagt iedere bank om een maatwerkofferte.

HERZIENINGSMOMENT

De w

Afgelopen jaar heeft Green Clean op drie zaterdagen 4000m² plafond en de wanden van bakkerij Visser schoon gemaakt, naar volle tevredenheid van de klant. ‘Zowel de informatie en aanwijzingen vooraf als het geleverde werk zijn uitstekend’, aldus de heer Rademakers, kwaliteitsmanager van bakkerij Visser. ‘Ze hebben niet alleen vierduizend vierkante meter plafond, maar ook de wanden gereinigd. Het is nu schoon en er is nu zoveel meer licht in de productieruimte.’

prijsstelling en de te stellen zekerheden waren zij gecharmeerd van de transparante tariefopbouw en de ruime mogelijkheden voor boetevrije aflossingen. Daarom werd de tienjarige, aflossingsvrije lening bij deze éne bank afgesloten. Kijk, vergelijk en kies!

e lij k d a n j

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Dé specialist in bedrijfskleding voor VAN SLINGELANDTPLEIN 5 de detailhandel in TEL. (020) 624 60 02 1051 DD AMSTERDAMde foodsector FAX (020) 620 89 39

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

16 |

Column

L-Cysteïne? Geen haar op mijn hoofd! Dat L-Cysteïne efficiënt en goedkoop gewonnen kan worden uit (mensen)haar is volgens mij geen nieuws. Het is een aminozuur waarvan de herkomst in de vorm die wordt toegevoegd aan meel (het is een meelverbeteraar, geen broodverbeteraar) niet meer traceerbaar is. Het kan dus altijd van een plantaardige, synthetische of dierlijke bron zijn. We moeten de fabriek, de controlerende instantie of de certificerende instelling simpelweg vertrouwen. Maar met name de beelden van de ‘beurs’ in de Keuringsdienst van Waarden laten duidelijk zien dat de L-Cysteïne die uit China komt voornamelijk uit mensenhaar gewonnen wordt. Ook als er op het certificaat staat dat het uit eendenveren gewonnen wordt. Er zit simpelweg veel meer in mensenhaar, het is goedkoper om het eruit te halen en aan het eindproduct is het niet meer te zien noch te controleren. Ik geloof dan ook niet dat de grote meelfabrikanten in Nederland met dure L-Cysteïne werken van plantaardige of synthetische oorsprong. Zeker niet voor het goedkope supermarktbroodsegment. Er liggen bij Albert Heijn voorgebakken stokbroodjes in de schappen voor 0,39 euro (per 2!). Dan telt elke cent in de kostprijs. Maar daarnaast zijn we in Nederland gewend aan zacht brood met een enorm volume en weinig gewicht. Je zag in de uitzending duidelijk het verschil: een wit busbrood dat maar net boven het blik uit was gekomen (zonder L-Cysteïne), en het busbrood dat we kennen uit de bakkerswinkels: met een enorme‘kop’op het brood. Het is juist dit aspect dat ik zo vreselijk vind aan het Nederlandse brood. Door de L-Cysteïne wordt het deeg bijna oneindig rekbaar,

Dit kan mogelijk gevolgen hebben voor bestaande installatie. Of een installatie R22 bevat is te vinden op de kenplaat die vaak op het buitendeel van de installatie is aangebracht of in het logboek. Een installatie die R22 bevat, kan soms omgebouwd worden en anders moet deze vervangen worden. Hierbij is het van belang dat het duidelijk is of het om een centrale of decentrale installatie gaat, of de koelcapaciteit goed is afgestemd op de noodzakelijke koelbehoefte. Van welk materiaal het leidingwerk gemaakt is (staal of koper), hoelang

Twintig medewerkers van verschillende bedrijven uit de voedingsindustrie betreden sinds maandag 10 februari hun werkplek met fundamentele kennis en inzicht van het vakgebied levensmiddelentechnologie. Deze opleiding hebben zij bij LSBL succesvol afgerond. Onlangs ontvingen de deelnemers tijdens een feestelijke bijeenkomst het instituutsdiploma. Bijzonder is dat deze groep twee deelnemers bevatte die vanuit een andere industrietak zich lieten

omscholen naar de voedingsindustrie en nog geen werkgever hadden. Beide deelnemers hebben tijdens de opleiding een werkgever gevonden en nu ook hun diploma behaald. Het volgen van deze opleiding wierp voor hen direct vruchten af. Met de open inschrijvingsopleiding die in 17 dagen gegeven wordt, krijgt de aanstaande levensmiddelentechnoloog praktische kennis en inzicht om de processen in de voedingsindustrie beter te begrijpen. Daardoor kan de cursist, die onder andere werkzaam is als proces-

operator, kwaliteitsmedewerker of bijvoorbeeld productbereider, sneller ingrijpen op de productielijn bij calamiteiten of parameters bijstellen om een constant eindproduct te bereiden. De applicatie opleiding levensmiddelentechnologie start in september met een nieuwe groep. Meer informatie over deze opleiding is te vinden op de website van LSBL http://lsbl.nl/applicatieopleidinglevensmiddelentechnologie

waardoor je enorme luchtballonnen verkoopt. Met echt broodbakken heeft dit in mijn ogen niets te maken. L-Cysteïne is voor bakkers een tovermiddel, zonder dat ze zichzelf hiervan altijd bewust zijn omdat het al in hun meel zit. Je kunt intensiever kneden en het deeg veel sneller verwerken zonder dat het scheurt. Bij mij in de bakkerij vind je geen L Cysteïne en hebben we continu rustmomenten om de gluten te laten bedaren voordat we verder kunnen. Met L-Cysteïne kun je in één keer door, en dat scheelt tijd. En dus geld. Maar het levert een belachelijk brood op, dat in Nederland helaas de standaard is geworden. Het wordt zo langzamerhand noodzakelijk dat bakkers eens leren om een fatsoenlijk brood te bakken van zuivere, niet gecorrigeerde grondstoffen. Laat de fabrieken maar aan rotzooien, als bakker-op-de-hoek moet je je om te overleven losmaken van je dominante grote meelfabrikant.

Bank wijst ruim helft kredietaanvragen MKB af

De consument vraagt erom! Menno ’t Hoen www.vanmenno.nl

Koudemiddel R22 per 1 januari 2015 verboden Per 1 januari 2015 wordt het bijvullen van HCFK’s verboden. Daarbij gaat het onder andere om het veelgebruikte koudemiddel R22, inclusief de mengsels waarin R22 is toegepast, waaronder R401, R402, R403, R408 en R409. Deze koudemiddelen mogen vanaf 2015 niet langer worden bijgevuld in koel- en klimaatinstallaties en warmtepompen.

20 gediplomeerden in levensmiddelentechnologie bij LSBL

is er geen koeling vereist is en de installatie uit staat? En ook niet onbelangrijk of de installatie nog aan het Warenwetbesluit Drukapparatuur (PED) voldoet. Emondt raadt iedereen aan niet tot na 1 januari 2015 te wachten om zo uitval en onverwachte kosten in 2015 te voorkomen De uitfaseerdatum van 1 januari 2015 is al jarenlang bekend. In de praktijk is er nu de keuze tussen een overstap op natuurlijke koudemiddelen of synthetische koudemiddelen. Weliswaar moet een bestaande installatie ingrijpend worden aangepast of geheel vervangen, maar op termijn kan deze investering worden terugverdiend door lagere energie- en onderhoudskosten.. De overheid stimuleert de aanschaf van alternatieve, meer duurzame koelsystemen via de EIA en de MIA-Vamil subsidie-regeling. Bron: Emondt Koeltechniek Enschede

Banken wijzen nog altijd ruim de helft van de kredietaanvragen van het MKB af. Dit blijkt uit de Financieringsmonitor die minister Kamp van EZ eind vorig jaar naar de Tweede Kamer heeft gestuurd. Ruim de helft van de kredietaanvragen door kleine bedrijven wordt afgewezen, 28 procent bij het middenbedrijf en 6 procent bij grote bedrijven. Met behulp van de borgstelling MKB-kredieten kunnen banken mogelijk 40 procent van het risico op een lening bij de overheid stallen. Voor leningen tot 266.000 euro is dat zelfs 67 procent, dankzij de verruiming van de regeling sinds 1 november jl. MKB-Nederland riep banken na het bekend worden dringend op om deze borgstellingsregeling actief in te zetten. Een gunstige ontwikkeling is volgens MKB Nederland dat zestig procent van alle bedrijven, waarbij de gevraagde financiering de afgelopen periode is afgewezen, geprobeerd heeft om op een andere manier alsnog aan de gevraagde financiering te komen. Dit laat zien dat ondernemers zich oriënteren op mogelijke financieringsbronnen. De helft van deze bedrijven heeft hierdoor alsnog financiering gekregen. MKB-Nederland juicht een breed financieringsaanbod voor bedrijven toe. ‘De opkomst van Kredietunies, crowdfunding en de nieuwe uitgebreide lening tot €150.000 bij Qredits is zeer belangrijk voor de ontwikkeling van het MKB. Ook is MKB-Nederland blij

met de uitgebreide mogelijkheden van de regionale ontwikkelingsmaatschappijen. De ROM’s zijn belangrijke spelers als het gaat om verstrekking van risicokapitaal aan innovatieve startende en snelgroeiende bedrijven.’ Europese miljoenen voor het MKB Maar er is oog goed nieuws te melden. De Europese Investeringsbank (EIB) start een kredietprogramma voor MKB-ondernemingen in de Benelux, zodat zij ook van de lage rentestand kunt profiteren. Het beschikbare bedrag is maar liefst € 350 miljoen. Hiermee kunnen MKB ondernemers 100% financieren van projecten met een budget tot € 12,5 miljoen. Met dit financieringsprogramma krijgen kleine en middelgrote ondernemingen de mogelijkheid om ook in deze economisch zware tijden te blijven investeren. De EIB stelt voor Nederland € 210 miljoen beschikbaar in de vorm van leningen en leases. Langlopende leningen voor MKB Voor zo’n langlopende lening van het EIB kan men gewoon naar ING, ABN Amro of Rabobank. Zij zijn voor de EIB de partners die in Nederland toegang geven tot het financieringsprogramma. De EIB is een instelling van de Europese Unie voor langlopende leningen. Ondernemingen die met hun investeringen bij willen dragen aan de beleidsdoelstellingen van de Europese Unie kunnen een langlopende financiering krijgen. Bronnen: Accountancynieuws / MKB Nederland/Rendement

S amenwerking met

M y O rder

Niet meer in de rij voor een broodje bij Bakker Bart Met je smartphone je broodjes bestellen en betalen? Dat is vanaf nu mogelijk door de samenwerking tussen Bakker Bart en MyOrder. Of je nu onderweg bent, of op je werkplek zit, vanaf vandaag kan er bij ruim 30 Bakker Bart locaties besteld en betaald worden via de MyOrder-app. De samenwerking tussen Bakker Bart en MyOrder moet de lange wachtrijen tijdens piekuren terugdringen. Consumenten kunnen in de MyOrder app eenvoudig de menukaart bekijken, een keuze maken en direct bestellen en betalen. Door het invoeren van een afhaaltijdstip staat de lunch op het gewenste tijdstip klaar bij een speciaal MyOrder afhaalpunt. ‘Met de introductie van MyOrder in de winkels willen we het onze klanten zo makkelijk mogelijk maken en de wachttijd verkorten’, vertelt Loes Smits Category Manager van Bakker Bart. ‘Omdat wij al onze belegde broodjes vers naar wens van de klant bereiden, is er wachttijd in de winkel. Met MyOrder kan de klant vooraf bestellen, afrekenen en aangeven op welk tijdstip hij de bestelling wenst op te halen. Wij zorgen dan dat deze op het gekozen moment klaar staat en direct kan worden meegenomen of genuttigd bij het bezoek aan onze winkel’. De MyOrder-app is beschikbaar via de App Store of Google Play Store.

| 17

Contouren Stichting Ambachtelijke Bakkerij zichtbaar Eind 2013 is de Stichting Ambachtelijke Bakkerij opgericht. De eerste contouren van de stichting worden - weliswaar nu nog achter de schermen - stap voor stap zichtbaar. Momenteel wordt gewerkt aan de ontwikkeling van de eerste praktische instrumenten die exclusief voor het ambacht beschikbaar komen: de inrichting van een interactieve website en een seizoensmagazine. Het magazine wordt elk kwartaal gemaakt en kan als geheel of in delen door de deelnemende

K leinbedrijf

(banket)bakkers worden gebruikt. Dit kan als print, maar ook online voor gebruik op de eigen website en Facebook-pagina. Zo kan iedere (banket)bakker op zijn eigen manier informatie verstrekken aan klanten over diverse onderwerpen. Er wordt o.a. aandacht besteed aan tips voor thuis, achtergrondinformatie over producten, voeding en voedselveiligheid, recepten voor thuisbakkers, de herkomst en historie van bakkerijproducten en het gebruik van authentieke ingrediënten. Nieuw daarbij is dat deelnemende bakkers zélf afzender kunnen zijn en zichzelf daar-

mee als kennisspecialist en lokale smaakheld kunnen profileren. Ook de website wordt opgezet als een praktijkinstrument met een grote variëteit aan onderwerpen. De informatie is gebruiksklaar en kan naar eigen wens en inzicht van de (banket-) bakker in het eigen bedrijf worden benut en overgenomen, ook als voorlichting naar de klant. Feiten en fabels, wetenswaardigheden, actuele onderwerpen, geschiedenis van het vak en de kennis en kunde van de (banket)bakker als vakman. Het is straks allemaal te vinden op de

website. Niet alleen als tekst, maar ook in beeld met foto’s en korte filmpjes. Tijdens Bakkersvak, waar de stichting zich op 23 en 24 maart met een eigen stand presenteert, worden de eerste activiteiten en resultaten getoond. Voor de Stichting Ambachtelijke Bakkerij is het essentieel de behoeften van de deelnemende (banket)bakkers te kennen. Alleen op deze manier is het voor de stichting mogelijk zo gericht mogelijk activiteiten te kunnen (blijven) ontwikkelen. Daarom kunnen (banket)bak-

kers hier in gesprek gaan met de betrokken initiatiefnemers van de stichting (Bakeplus, Beko, Civoba, Tink en de NBOV). De Stichting Ambachtelijke Bakkerij is tijdens Bakkersvak te vinden in stand C1018. MEER INFORMATIE

Vragen kunnen ook nu al gesteld worden door een e-mail te sturen naar info@ambachtelijkebakkerij. nu, of door contact op te nemen met het secretariaat van de Stichting Ambachtelijke Bakkerij op telefoonnummer 0182–693030). Ook de eigen inkooporganisatie zal de vragen kunnen beantwoorden.

loopt

risico ’ s met trage invoering

ONDERSCHEID MET DIENSBAARHEID

SEPA

‘Klein mkb is zich nauwelijks bewust van risico’s falende SEPA- incassoafhandeling’, zo luidt de waarschuwing van softwareleverancier Exact. Zij adviseert kleine MKB-bedrijven in Nederland om het inrichten van hun organisaties op de nieuwe betalingsstandaard SEPA snel weer op te pakken. Na de aankondiging van het uitstel van zes maanden van de Europese Unie op 9 januari jongstleden, zag Exact het aantal SEPAgerelateerde vragen in zijn support centers in de week daarna met 25 procent dalen. Hierdoor bestaat het risico dat ook de nieuwe deadline niet gehaald gaat worden. KLEIN MKB

Met name bij mkb-bedrijven met minder dan 20 werknemers ziet Exact de trend dat er minder actie wordt ondernomen de administratie in te richten op de nieuwe Europese SEPA-standaard. Kleine bedrijven onderschatten echter vaak dat de aanpassing van hun administratie op SEPA al gauw enkele weken kan duren. Reden hiervoor is dat de benodigde IT-expertise niet altijd direct beschikbaar is omdat er veel vraag naar is. Ook kost het inrichten van automatische SEPA-incasso afhandeling vaak veel meer tijd dan gedacht.

ZEELANDIA KLANTENDAG Thema:

Onderscheid met Dienstbaarheid in de bakkerij

18 maart NH Conference Center Koningshof - Veldhoven 1 april Aviodrome - Lelystad

Voor de bakker die de klant centraal stelt organiseert Zeelandia de Klantendag(en). Thema is: Onderscheid met Dienstbaarheid. De winkelverkoop staat onder druk. Dienstbaarheid naar de klant wordt steeds belangrijker om als winkel het verschil te maken. Koester de klant! Over dit onderwerp hebben we twee toonaangevende en gezaghebbende sprekers uitgenodigd. Paul Moers en André Troost zijn mannen met kennis van retail, met bestsellers en reputatie. Zij adviseren dagelijks winkeliers over dienstbaarheid en het koesteren van klanten. Op deze Klantendag(en) springen we efficiënt om met uw kostbare tijd en dragen in relatief korte tijd veel kennis en inspiratie over. Ideeën waar u de volgende dag al mee aan de slag kunt. En er is natuurlijk volop ruimte voor informeel contact en ervaringen uitwisselen met collega bakkers. Er is keuze uit twee locaties; Veldhoven en Lelystad.

AUTOMATISCHE INCASSO

Bedrijven met minder dan 20 werknemers zijn zich te weinig bewust van de risico’s voor hun bedrijfsvoering als ze hun SEPA-incasso-afhandeling niet op orde hebben. De gevolgen hiervan kunnen voor bedrijven aanzienlijk zijn, omdat ze hun debiteuren niet meer kunnen incasseren. Bedrijven moeten dan alle betalingen handmatig verrichten en dat wordt met name voor kleine mkb bedrijven, die weinig personeel in dienst hebben, al gauw een probleem.

Paul Moers

st André Troo

GROTERE MKB BEDRIJVEN OP KOERS

Bij grotere mkb-bedrijven, die in de verreweg de meeste gevallen ook al begonnen waren hun administratie in te richten op de nieuwe betaalstandaard, ziet Exact deze ontwikkeling niet. In de afgelopen maanden zag Exact het aantal betalingen in het SEPA-formaat stijgen van 32 procent (half november) tot 71 procent (half januari). Het feit dat het nog geen 100 procent is, wordt volgens Exact met name veroorzaakt door het kleine mkb. Dit blijkt uit een recente analyse van het klantbestand in zowel het groot als het klein mkb. Bron: Whizpr

De kosten voor het bijwonen van de Zeelandia-Klantendag bedragen € 50,- pp. en elke 2e persoon per bedrijf heeft GRATIS toegang. Per bedrijf ontvangt u twee boeken van de sprekers met een winkelwaarde van € 47,-. Dan heeft u die alvast in "the pocket".

Bestemd voor MKB bakkers, ondernemers en leidinggevenden van winkelteams. Aanmelden kan via www.zeelandia.nl of mailen naar mcs@zeelandia.nl

Programma 13:00 uur Ontvangst met koffie en... 13:30 uur Spreker Paul Moers "Dienstbaar zijn is het nieuwe goud" 14:30 uur Pauze 15:00 uur Speker André Troost "Koester de Klant" 16:00 uur Afsluiting en start informeel programma met 'snacks en drinks' Marketing & Customer Support Zeelandia Nederland b.v. onderdeel van Koninklijke Zeelandia Groep b.v. Tel: (0111) 419365 / 06 51591975 Internet: www.zeelandia.nl Facebook: www.facebook.com/ZeelandiaNederland

18 |

Glutenvrij haverbrood bij Jumbo en C1000 Onder de merknaam Yam is er sinds 10 februari dagelijks vers glutenvrij brood verkrijgbaar bij Jumbo en C1000. Voedsel met gluten zorgt bij mensen met coeliakie voor een beschadiging van het slijmvlies van de dunne darm. Daardoor kan de darm zijn werk niet goed doen. Het gevolg hiervan is dat het lichaam belangrijke voedingsstoffen niet kan opnemen. Dit kan ernstige klachten veroorzaken. Gluten is een eiwit dat van nature voorkomt in bepaalde granen zoals: tarwe, gerst, rogge, spelt, en kamut. Gluten zijn verantwoordelijk voor het vasthouden van de vrijkomende koolstofdioxide, waardoor het brood kan rijzen. Na het bakken zorgen de gestolde gluten ervoor dat het brood zijn vorm behoudt. Yam is volgens de producent ‘misschien wel even wennen voor consumenten’, die normaal geen glutenvrij brood eten. Yam heeft namelijk een korte afbeet. Yam is lactose vrij, koemelk vrij, ei

het eerst in het

A lfa C ollege H oogeveen

Noordelijke MBO studenten vakwedstrijden Brood en Banketbakkers in opleiding hebben hun vakbekwaamheid gemeten op het Alfa-college in Hoogeveen. Deze school voor middelbaar beroepsonderwijs heeft op dinsdag 4 en woensdag 5 februari voor het eerst mbovakwedstrijden gehouden voor studenten van de noordelijke opleidingen Brood en Banket.

vrij, een bron van vezels en gemaakt op basis van gegarandeerd glutenvrij havermeel. Vanaf 10 februari is

Yam verkrijgbaar in twee varianten: een licht- en donker meerzaden, bij alle filialen van Jumbo en C1000.

Nieuwe corporate website Paardekooper Van der Windt Group de klant: voordelige inkoop, zeer hoge leveringsbetrouwbaarheid en een ruime keuze verpakkingen en disposables, vrijwel altijd direct uit voorraad leverbaar’. De samenwerking resulteert verder in kennis van markten, producten en materialen. Kennis die de organisatie gebruikt in haar zoektocht naar nieuwe, onderscheidende verpakkingsoplossingen. Hierbij draait het vooral om innovaties op het gebied van duurzaamheid, gebruikersgemak en productbeleving. Paardekooper Van der Windt Group heeft op woensdag 29 januari een nieuwe corporate website gelanceerd. Hier kunnen bezoekers allerhande informatie vinden over de Groep, de verschillende bedrijven en het uitgebreide assortiment verpakkingen en disposables. Het is nu ruim een half jaar geleden dat de Van der Windt bedrijven werden overgenomen door Paardekooper. De website lijkt nu het eerste tastbare bewijs van de samenwerking, maar niks is

V oor

minder waar, zo licht Paardekooper toe: ‘achter de schermen hebben de verschillende bedrijven al de nodige gezamenlijke successen bereikt. Successen die zich uiteindelijk vertalen in het voordeel van

Meer informatie is te vinden op

Studenten van het Deltion College uit Zwolle, Noorderpoort uit Groningen, Friesland College uit Leeuwarden en van het Alfa-college in Hoogeveen namen deel aan de wedstrijden. De jury bestond uit acht leermeesters, werkzaam bij bakkerijen uit de regio. Er werd onder ander gelet op bakaard, smaak, structuur, originaliteit en creativiteit. Er werd gestreden in zes categorieën. De regiokampioenen uit iedere klasse mogen hun bakkunsten nog een keer vertonen op de Nederlandse kampioenschappen op

23 april in Wageningen. Sinds 1961 organiseert de Stichting Jeugdvakwedstrijden wedstrijden voor jonge brood- en banketbakkers. Doel van deze wedstrijden is de deelnemers in competitieverband uit te dagen hun vakbekwaamheid te meten met die van anderen. Dat motiveert en stimuleert de studenten. Brood en Banket aanwinst voor Alfa-college Hoogeveen

De regiodirecteur van het Alfa-college in Hoogeveen, Jan Berend van der Wijk, overhandigde vandaag de prijzen aan de winnaars en vertelt: ‘Door de uitruil van opleidingen zijn we dit jaar gestart met Brood en Banket. De opleidingen hebben een prachtig onderkomen gekregen in de vernieuwde Techniekvleugel. Ik ben maar wat blij met onze nieuwe aanwinst! Niet alleen om de heerlijke geuren in ons gebouw, maar ook door evenementen als deze.’ Bron: Regio Hoogeveen ( (Rob Pot).

Uitslagen (De deelnemers konden maximaal 100 punten behalen) UITVOEREND BROODBAKKER, NIVEAU 2

1e Marcel de Graaf Deltion College 72 punten 2e Rianne van hoek Friesland College 71 punten 3e Pascal Scholtens Alfa-college 70 punten UITVOEREND BROOD- EN BANKETBAKKER, NIVEAU 2

1e Tom Laninga Noorderpoort 74 punten 2e Robert Wubkes Alfa-college 71 punten 3e Bas Homans Friesland College 70 punten UITVOEREND BANKETBAKKER, NIVEAU 2

1e Thalisha van der Meulen Friesland College 77 punten 2e Kimberley de Vries Alfa-college 74 punten 3e Gerrit Jan Tjoelker Friesland College 73 punten

www.paardekoopervanderwindtgroup.com

ZELFSTANDIG BROODBAKKER, NIVEAU 3

Heeft u nieuws, foto’s of een kat? LAAT HET ONS WETEN OP REDACTIE@BAKERYNEXT.NL

1e Johan Jan Vliegendehond Deltion College 79 punten 2e Kees Posthumus Friesland College 73 punten 3e Jeroen Goeree Noorderpoort 72 punten ZELFSTANDIG BROOD- EN BANKETBAKKER, NIVEAU 3

1e Rianne van Duren Deltion College 79 punten 2e Jan-george Ruiter Alfa-college 70 punten 3e Robbin Scheijbeler Deltion College 69 punten ZELFSTANDIG BANKETBAKKER, NIVEAU 3

1e Jacobine Segers Deltion College 85 punten 2e Lisa Huisman Friesland College 75 punten 3e Sandra Nieuwenhuis Noorderpoort 66 punten

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

De Weesper Moppen Trommel Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

Een collectant komt aan de deur bij een oude man. ‘Goedenmiddag’, zegt de collectant, ‘heeft u nog een bijdrage voor de fanfare?’ ‘Wat, voor de sigaren?’ vraagt de man. ‘Heeft u nog een bijdrage voor de fanfare?!!!’ vraagt de collectant een stuk luider. ‘Ja, ’t is me wel wat hè, met die sigaren,’ zegt de man. De collectant, nu bijna schreeuwend: ‘Nee meneer, de fanfare!!!!!’ ‘Ja ja’, zegt de man, ‘de sigaren.’ De collectant wordt wanhopig en eigenlijk ook wat boos en roept tegen de oude man: ‘Ach man, bekijk het toch lekker met je sigaren.’ ‘Mij best’, zegt de oude man, ‘en jij met je fanfare.’ Heb je zelf een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

| 19

K rimp N ederlandse economie begint af te nemen

De Nederlandse economie krimpt in februari nog maar met 0,5 procent. Dat voorspelt de Stand van Nederland, de barometer van de economie van Z24. nl. De daling is een stuk minder dan in de afgelopen maanden. Volgens hoofdredacteur Arend van den Berg, zou dat wel eens op groei in het komende half jaar kunnen duiden. Eén van de aanwijzingen dat er economische groei aan zit te komen, is dat de uitzendmarkt licht aantrekt, iets meer dan een half procent. Bijzonder is wel dat de opleving zich nu voor het eerst aandient in de administratieve sector en niet, zoals eerder vaak te zien was, in de industrie. Daar is de markt nog stabiel. Branche-organisatie ABU signaleert de trend ook maar heeft hier vooralsnog geen verklaring voor.Meestal trekt eerst de uitzend-

markt aan. De werkloosheid daalt na een recessie meestal pas dalen na een jaar van groei. De inkoopmanagersindex van de Nevi, wijst ook op een positieve trend. Die nam in januari toe tot 57, het hoogste punt sinds april 2011 (een getal van boven de 50 wijst op toenemende bedrijvigheid). Het is nog te vroeg om te concluderen dat ook consumenten nu weer geld gaan uitgeven De autoverkopen in december gaven met een extreme groei van 76 procent een sterk vertekend beeld, want dat kwam vooral door het aflopen van enkele gunstige belastingregelingen. Wel tonen Nederlanders ons de laatste maanden steeds minder pessimistisch. Voorlopig lijken dat alleen nog maar woorden. Het Centraal Planbureau (CPB) houdt het op een lichte groei van 0,5 procent. Maar de Europese Organisaitie OESO, de denktank van industrielanden, verwacht nog een lichte daling van 0,1 procent. De OESO denkt dat Nederland pas in 2015 weer met een kleine procent zal groeien. Bron: Z24

Gemeentewinnaars verkiezing ‘Leukste Bakker’ bekend De gemeentewinnaars van de Verkiezing van de Leukste Bakker zijn nu bekend. De winnende bakkers per gemeente staan vermeld op www.leukstebakker.nl. De winnaars strijden sinds maandag 10 februari 2014 verder in de finaleronde. Daarin wordt bepaald welke bakkers zich straks provincie winnaars mogen noemen. Ook wordt in de finale bepaald welke bakker de opvolger wordt van De Diamanten Ring: De Leukste Bakker van Nederland. Benchmarkrapport voor alle bakkers ‘De verkiezing levert voor alle bakkers, ook voor niet-winnaars, meerwaarde, ‘zo luidt de belofte van de organisatoren. Voor iedere bakker maakt kennispartner Beko een benchmarkrapport op basis waarvan hij of zij inzicht krijgt in de eigen scores, vergeleken met de provinciale en landelijke gemiddelden. Naast de rapportcijfers is aan de stemmers ook gevraagd een geschreven beoordeling en concrete verbeterpunten te geven. Voor iedere ondernemer kan dit interessante informatie opleveren om zijn of haar winkel, de producten en de

klantbeleving verder te verbeteren. Het benchmarkrapport is voor alle bakkers te bestellen via de website van Beko: http://beko-advies.nl/ deleukstebakker Op zondag 23 maart 2014 worden tijdens de vakbeurs BAKKERSVAK in Rosmalen alle winnaars gehuldigd. Alle gemeentewinnaars en provinciewinnaars ontvangen dan een mooi certificaat en tijdens de vakbeurs wordt ook de landelijke winnaar bekend gemaakt. Partners van de verkiezing doneren €0,05 aan Bakers Against Cancer voor iedere stem die wordt uitgebracht waarbij toestemming wordt gegeven voor het ontvangen van nieuwsbrieven van de nieuwsbriefpartners. Ook in de finaleronde. Dit goede doel is een initiatief om kankerpatiënten een fantastische dag te bezorgen. De cheque wordt aan Bakers Against Cancer overhandigd tijdens de Award Uitreiking. De Verkiezing wordt georganiseerd in samenwerking met vakbeurs BAKKERSVAK, kennispartner Beko, Bakkers in Bedrijf en OndernemersUnited. Maatschappelijk partner van de verkiezing is Bakers Against Cancer en de organisatie is in handen van Vote Company.

Werkgroep tevreden over 20e IJsVak-Beurs Met een bezoekersaantal van meer dan 600 gasten en zeer positieve reacties vanuit zowel bezoekers- als standhouderszijde, kijkt de werkgroep IJsVak-Beurs tevreden terug op een succesvolle beurs. Door vergroting van het beursoppervlak en verhoging van de sfeer, door o.a. het toevoegen van Italiaanse aanbieders aan leverancierszijde, is de werkgroep IJsVak-Beurs erin geslaagd de bezoekersaantallen van 2013 ruim te overstijgen. ‘We zijn bijzonder trots op de samenwerking met alle deelnemende leveranciers’; aldus Klaas Klaver, voorzitter van de werkgroep. Ook de IJsVak-Wedstrijden mogen terugkijken op een prachtig resultaat. Met meer dan 60 deelnemers aan de Gouden IJsspatel en 28 deelnemers aan de Gouden IJscreatie kon men op het podium, te midden van de beursvloer, ook rekenen op grote belangstelling van het publiek. Naast de bekendmaking van de winnaars van de Gouden IJsspatel, de Gouden IJscreatie en de Vakman/vrouw van het jaar, zijn ook de genomineerden voor de titel IJssalon van het Jaar 2014 benoemd tijdens deze beurs. In maart zullen deze bedrijven beoordeeld gaan worden op de toepassing van de hygiënische aspecten, klantvriendelijkheid en communicatie binnen hun bedrijf. Op woensdag 26 maart 2014, tijdens de Week van het Ambachtelijk IJs, zal op een nog nader bekend te maken locatie de feestelijke uitreiking plaatsvinden van de IJssalon van het Jaar 2014. Bakeplus, gastheer van de evenementlocatie, is ook zeer tevreden

Een overzicht van een goed gevulde beursvloer in Haaften. over het verloop van de dag. De bezoekers kwamen mooi verspreid over de dag en eigenlijk is er op de gehele organisatie niets aan te merken. ‘We hebben het als een zeer gezellige dag ervaren en zijn dan ook trots wederom gastheer te mogen zijn van dit prachtige evenement. Zowel voor de leveranciers als voor de bezoekers is een dergelijke ontmoetingsplek zeer gewenst. We zijn dan ook blij ons steentje op deze manier bij te kunnen dragen’,

Een trotse Pieter van der Poel en Peter ter Laak van van der Poel IJs uit Hengelo omringd door links Paul van Pelt (operationeel manager van het event) en rechts Klaas Klaver (voorzitter van de werkgroep).

aldus Rob Sars, algemeen directeur Bakeplus. De IJsVak-Beurs, hét trefpunt in Nederland voor alles op het gebied van ambachtelijk ijs, wordt jaarlijks georganiseerd met als doel de vakbekwaamheid, creativiteit en inventiviteit te stimuleren. De IJsVak-Beurs vond dit jaar voor de twintigste keer plaats en de IJsVakWedstrijden beleefden in deze vorm hun achtste editie. Door duidelijke aanduidingen langs de weg konden bezoekers de IJsVak-Beurs niet missen.

Tienlingstraat 10, 1507 DD Zaandam, Telefoon 075 - 614 05 71, Fax 075 - 614 05 72, Email: info@bonbonatelierlimmen.nl

20 |

De Bakkersplaats AANGEBODEN 7 Vrieselementen van 32/52 Van Avezaath-Beune Patrick Roos Johannes Verhulststraat 28 1071 NK Amsterdam Tel: 020-6620891 E-mail: info@vanavezaathbeune.nl AANGEBODEN Nette RVS Werktafel met geremde rvs-wielen. 3.000 x 950 x 950 met 4 laden naast elkaar. Venema Technology Stephan Venema Tel: 06-20 000 481 E-mail: s.venema@v-technology.nl

AANGEBODEN Top cream slagroom blazer Bakon i.z.g.st. Prijs zie www.marktplaats.nl Bakkerij Den Soeten Inval Opril Grote Markt 4 4461 AK Goes Tel. 0113-215614 Email: hans@densoeteninval.nl

AANGEBODEN Ongeveer 300 broodkratten met dolly’s Maat 600 x 700 donkerbruin. Venema Technology Stephan Venema Tel: 06-20 000 481 E-mail: s.venema@v-technology.nl

AANGEBODEN Uitrolmachine, Grondstoffenwerkbank Vaatwasser, Oven, Afmeetmachine Diosna deegkneder, Verdeelopboller Opmaker Echte Bakker Frentz R. Frentz Ugchelseweg 173 7339 CH Ugchelen Tel: 055-5331734 Email: rudolf.frentz@echtebakker.nl

TE KOOP Nagenoeg nieuwe patentschaar Met tien tanden, Ingeknepen 27cm breed Prijs 85 euro. Hogervorst Bakkerijservice BV Boezemweg 23a 2641KG Pijnacker Tel: 015-3697583 Mob:06-51259700

AANGEBODEN Plafond reinigen Ook voor wanden en armaturen Snel en vakkundig Green Clean Charles Hermans Tel: 06-53200937 Email: info@green-clean.nl

AANGEBODEN Bakkerij in het zuiden van het land Omzet ca. € 600.000,= Tel. 06-22418416 AANGEBODEN 2x Leventi bakermat mastermind ovens Ton van der Schoot Tel.: 073-5340840 info@dubet.com www.dubet.nl GEZOCHT Inschietovens - Tel: 06-51259700 GEZOCHT Dijko oven - Tel: 06-51259700 AANGEBODEN 700 beschuitblikken afm. 9,5 x3 cm. Bakkerij, patisserie Chocolaterie Koopmans Herbert Koopmans 0546-621312 AANGEBODEN Diverse bonbonvormen, waaronder veel paaseitjes met sluiters Pastelero W.J.A. Pels Tel. 06-16706891 AANGEBODEN Chocoladevormen doorvoerlijn (wielmachine) Pastelero W.J.A. Pels Tel. 06-16706891 TE KOOP Bakkerij voor bake off systeem Winkel met broodjescorner en 30 zitplaatsen A1 Lokatie in Winkelcentrum In de binnenstad van Den Helder Bakker Nico - Nico van Steijn Tel: 0223-614856 Mob: 0619983341 Bakkernico@ZORA.NL

TE KOOP Splinternieuw tijgerpap-spuitpistool met 6 cm brede mond, Fabrikaat Zela Techniek Prijs: € 125,= ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Ca. 80 stuks nette alusteel bakplaten 650 x 800 mm met 4 dubbel omgezette randen. € 7,= per stuk ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Nieuwe 3-wegkranen voor Bactec watermeng- en meetapparaten € 35,= per stuk ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Afkoelunit voor 1 platenwagen 600 x 800 mm, voorzien van zware warmte-afzuigmotor ziet er uit als een rijskast van 1 meter breed. € 1.000,= ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Nieuwe oranje krulsnoeren voor VDH SM 785 deegtemperatuurmeters € 35,= per stuk ex. BTW Nieuwe deegtemperatuurvoelers voor VDH SM 785 deegtemperatuurmeters € 35,= per stuk ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Unidos oliebollendoseermachine gebruikt Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl

TE KOOP Diverse walsen Kalmeijer koekjesmachine 4-rijer KGM o.a. gevulde koeken, kleine speculaas enz. Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl

AANGEBODEN Bonbonwinkel Aan de rand van Den Haag Huurprijs pand € 774,02 incl. BTW Overnameprijs inventaris € 15.000,= incl. BTW Tel. 06-14305449 Email: hvanderkraan@casema.nl

TE KOOP Hobart slagroomblazer G5R Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl

AANGEBODEN 2x Kemper ST75 A Incl. 3 kuipen In zeer goede staat Tel: 073-5340840 Info@dubet.com www.Dubet.nl

TE KOOP Messen broodsnijmachines al vanaf € 28,00 excl. BTW per set Kijk maar eens hoeveel u nu betaalt Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Kemper hoekkneder 30 kg bloem RVS kuip en arm Met veiligheidsrek Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Silo RVS 2E à 2,8 ton 2x KOMA Koeling en diepvriescel 4x6 m Broodkoelwagens Broodkoppels en –karren H.A. Bruns Tel: 0596-623030 E-mail: Stadsbakkerijbruns@home.nl AANGEBODEN: RENKIN RVS remrijskast voor 2 plaatwagens 60x80 B1025 x D1930 x H2570 mm Slechts 1 jaar in gebruik geweest Afhaalprijs € 6.500,00 Tel. 06 – 20405669 info@koelokesions.nl AANGEBODEN: RENKIN 4 luiken vrieskast 60 x 80 B2000 x D1100 x H2430 mm Stekkerklaar 230V Slechts 1 jaar in gebruik geweest Afhaalprijs € 5.000,00 Tel. 06 – 20405669 info@koelokesions.nl AANGEBODEN: Nog enkele nieuwe GRAM koel en vrieskasten Beursmodellen met kleine deukjes / krasjes Baker F625 (60 x 40) vrieskast € 2.650,00 Twin F600 RSG (2/1 GN) vrieskast € 2.050,00 Twin F660 CXG (2/1 GN) vrieskast € 2.700,00 Twin M660 CXG (2/1 GN) koelkast € 2.625,00 Midi K425 RSG koelkast € 1.760,00 Alle prijzen excl. BTW Tel. 06 – 20405669 info@koelokesions.nl GEZOCHT Enthousiaste bedrijfsleider. Wie durft deze uitdaging met ons aan te gaan? Hartog’s Boterham, Amsterdam Emiel Dellensen Tel: 020-4681729 Mob: 06-36156506 E-mail :info@volkorenbrood.nl. AANGEBODEN : Remrijskast Emondt Type DKI, bj 2002 Geschikt voor 3 platenwagens (80 x 60) T.e.a.b. Bakkerij van Barneveld Cees van Barneveld Tel: 030-6919820 Fax: 030-6933717

AANGEBODEN Becker deck oven Type thermo power 5 decks Incl. 2 inschietkarren In nieuwstaat (gereviseerd) Tel: 073-5340840 Info@dubet.com www.Dubet.nl AANGEBODEN Broodsnijmachine 12 mm goed werkend, geheel gereviseerd diverse merken, prijs vanaf € 1950,- ex btw info@hohhengelo.nl tel: 074-2590900 AANGEBODEN Planeetmenger Bear 100 liter prijs € 3750,- ex btw info@hohhengelo.nl tel: 074-2590900 AANGEBODEN Broodkoelwagens (dubbel) 10 etages geheel RVS prijs € 650,- ex btw info@hohhengelo.nl tel: 074-2590900 AANGEBODEN broodkratten, Uni en Broban dolly’s, nieuw en gebruikt prijs op aanvraag info@hohhengelo.nl tel: 074-2590900 AANGEBODEN Bongard 8.60 1 x nieuwe platenwagen, 16 etages, 600 x 800 mm 2 x nieuwe grootbroodwagen, 8 uitschuifrekken, 665 x 775 mm Hogervorst Bakkerijservice BV Boezemweg 23a 2641KG Pijnacker Tel: 015-3697583 Mob:06-51259700 AANGEBODEN : Kemper Spiraalkneder SPL125 Ca. 10 jaar geleden volledig gereviseerd, Kan zeker nog minimaal 10 jaar mee. Bakkerij van der Ploeg Callantsoog Tel: 06-34270662 AANGEBODEN Student Grafische Vormgeving Voor al uw ontwerpen, folders, logo’s, prijslijsten enz. www.kysign.nl TE KOOP Broodsnijmachine Venice (11 mm.) Prijs: € 500,= Brood en Banket Haasnoot Tel: 071-4014109

GEZOCHT Deegdraaier/Broodbakker die zelfstandig kan opstarten I.v.m. pensionering van onze broodbakker Bakkerij Aardoom vragen naar Sinus of Jeanette Tel. 078-6731551, Email: info@aardoom.nl AANGEBODEN Winkelinventaris Bakkerij Jan Cornelissen Tel: 06-13201704 GEZOCHT Broodknipschaar Bakkerij Jan Cornelissen Tel: 06-13201704 Email: bakkerijcornelissen@gmail.com GEZOCHT Uniek of speciaal stoepbord voor een bakkerij in een winkelstraat. Geen standaard bord maar iets opvallends en aparts Tel: 0344 620875 Email: bakkerboumantiel@upcmail.nl AANGEBODEN Chocoladevormen macrolon Pasen eitjes en eierschalen pralines Flikken en holfiguren veel soorten Ook meerdere van een soort Jan Ykema Tel: 0594-659180 Email: jan.ykema@hetnet.nl GEZOCHT Word jij Bakker Bart? Wil jij met passie de hele dag door bakken, heb je een gezonde werklust, leidinggevende capaciteiten, ervaring in de foodsector en cijfermatig inzicht? Dan is het opstarten van een eigen Bakker Bart-winkel vast iets voor jou! www.wordjijbakkerbart.nl TE KOOP Chocolade vormen macrolon vormen Voor bonbons en flikken en holfiguren Letters 175 gram Rijstevla pannen 100 stuks 18 cm Weegschaal 8 kilo 1 gram nauwkeurig Tel 0594-659180 Email: jan.ykema@hetnet.nl AANGEBODEN Winkeldiepvrieskast met glazen deur merk GRAM . Type FG 425 B60 X D70 X H200 Tel: 06-12935458 AANGEBODEN Draai carrousel Scaiola 5 laags B70 X D70 X H185 Tel: 06-12935458 AANGEBODEN Sanomat slagroommachine met gekoelde kop met net nieuwe pomp Tel: 06-12935458 AANGEBODEN Winkelinventaris toonbanklijn van Koster Tel: 06-12935458 AANGEBODEN Marsepein vormen o.a. Carel Vanlaere Koekjeswals (Kalmeijer) Grote speculaaspopwals Kalmeijer Diverse taartpannen enz. enz. Diverse puddingvormen enz. enz. Venebrugge Tel: 0546-671007

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 4

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer 4 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26

| 21

F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

great taste ...

• INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

FLORENCE ALBÈRT NOOT

BEN HUR

RUMKOGEL

Willemsen Isolatiebouw B.V.

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

CERICETTE

FRIESCHE STAARTKLOK

KAATJE

CAFÉ BRASIL

CROQUANT

OVAAL ROYAAL

BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

STOOMWALS LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

WILLEMSEN • KOEL- EN

T 013 - 511 45 45

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

www.chocolateriealbert.nl

BakeryNext •nl AK DE V

Jaargang

mer | Num k 8 | 2014 4 | Wee

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

ERLA

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Betaal niet dsteveel arbei tongeschik ie heidsprem

3 Cysteïne? op Geen haar d! mijn hoof

HCFK’s per Bijvullen boden om het 2015 ver andere sief

helft st ruim MKB af Bank wij nvragen kredietaa cieringsmonitor dienaar de

inclu onder del R22, gaat het Deze Daarbij kte koudemid is toegepast. langer veelgebruisels waarin R22 vanaf 2015 niet tallaties n atins de meng delen moge en klima in koelkoudemid bijgevuld worden tepompen. en warm a 16 r op pagin Lees verde

ing s verkiez tewinnaar end Gemeen bek Bakker’ ente staan ‘Leukste strijden per geme

jaar van uit de Finan eind vorig de helft Dit blijkt Kamp van EZ urd. Ruim jven wordt heeft gestu kleine bedri drijf en 6 minister Kamer enbe n door Tweede etaanvrage nt bij het midd de kredi 28 proce jven. afgewezen, grote bedri bij procent a 16 r op pagin Lees verde ! Nederland bakkend rant voor De vakk

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. Een open krant met verstand van zaken Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in

ers nl. Zij ende bakk stebakker. r in De winn op www.leuk ari 2014 verde ald welke n febru vermeld dag 10 in wordt bepa aars moge Daar sinds maan ncie winn ronde. de finale zich straks provi bakkers noemen. a 19 r op pagin Lees verde

de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. Een krant die gelooft in vaste relaties Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

Ja, ik word ‘Next Friend’ van Bakery Next.

Adres :

............................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode :

............................................................................

Plaats :

............................................................................

Telefoon :

............................................................................

E-mail :

............................................................................

Twitter :

............................................................................

Handtekening :

............................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf :

............................................................................

Contactpersoon :

................................................................. M /

Maak kans op een Josto! Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

22 |

N uttige

adressen

Accountancy AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl Automatisering AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bake/Make off Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Bakkerijgereedschap AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bakkerijmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bakkerskleding Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl Chocolade Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Decoraties Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl

Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Deegverwerking BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl M&M Trading Tel: 06-53372373 www.menmtrading.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl Dosering Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Eetbare bedrukking Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Etikettering Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl Formules Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl Geconditioneerde ruimte BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Gist AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Grondstoffen AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

IJs Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl Koel & Vries Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl Kruiden & specerijen Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Oliën Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl

Sonneveld Group B.V.

Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Opleidingen Bakery Institute.

Tel: 075-6157226

www. bakeryinstitute.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Ouwels Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Ovens Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Petit Fours Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl Productielijnen BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

Reiniging & Hygiëne Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Revisie BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Rijskasten Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Silo’s Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com

Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Vakbladen Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verpakkingen AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl

Slagroomblazers Molenaar Food Finish www.mffnijverdal.nL Tel. 0548-619036

Verzekeringen Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com

Snij- en Inpakmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV

Vlaaien Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

Vleesproducts Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Devafloor 06-12723838 www.devafloor.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Vruchten & Noten Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Wegen en Meten Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl Winkelinrichting Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouwgroep Tel: 050-5470044 www.esme.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Linthorst Professionele Interieurs bv Tel: 0318-486062 www.interieursvoordebakker.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Zuivelproducten FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl Overige producten Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Kijk op ons compleet vernieuwde website

RENDEMENT

EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR!

DOOR T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

* Venmatic Decojet Robotic watersnijder

* Venmatic 24000 kleinbroodlijn

* Wendelkneder WV240a

Diosna dealer: verkoop, service onderdelen!

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15