Bakery Next 5 2014 by Bakery Next

Jaargang 4 | Week 12 | 2014 | Nummer 5

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

5 Is het brood de hype van 2014?

14 Eerlijk duurt toch het langst

Middelgrote ondernemers optimistischer dan kleine

Inspirerend programma Bakkersvak 2014

Acquisitiefraude tegen ondernemers eindelijk ook strafbaar

Het MKB is momenteel behoorlijk optimistischer over het ondernemersklimaat dan een half jaar geleden. Vooral middelgrote bedrijven zien het weer wat zonniger in, maar de kleinere ondernemers duidelijk nog niet. Vooral de horeca rekent op aanhoudende tegenwind.

Over enkele dagen opent het Autotron in Rosmalen haar deuren voor editie 2014 van De Bakkersvak. Deze keer wordt het gehele Autotron benut, er zijn veel meer exposanten dan in 2013 en er is een uitgebreid programma opgezet.

Lees verder op pagina 7

Lees verder op pagina 6

Het sturen van een spooknota of het onder valse voorwendselen aansmeren van een duur advertentiecontract wordt bestraft met een celstraf van maximaal twee jaar. Dat staat in het initiatiefwetsvoorstel van Tweede Kamerleden Sharon Gesthuizen (SP) en Foort van Oosten (VVD). Bijzonder goed nieuws, vindt MKBNederland.

Plattegrond en standhouders overzicht op pag. 16 en 17

Lees verder op pagina 21

Van

de redactie

Lokale winnaars! Op het moment dat deze beurseditie van uw vakkrant verschijnt zijn de Gemeenteraadsverkiezingen net achter de rug en zullen de winnaars vanzelfsprekend vertellen waarom zij nou juist gewonnen hebben. De verliezers zullen uitleggen dat zij ook gewonnen hebben, omdat het verlies eigenlijk best meevalt. Alle voortekenen wezen erop dat de lokale partijen een enorme winst zouden boeken. Hier waren meerdere redenen voor aan te geven. Positieve en negatieve. In die laatste categorie valt het algehele wantrouwen en desinteresse in de landelijke politiek, waardoor mensen òf niet gaan stemmen, òf juist op lokale partijen. In de categorie positieve redenen past de voorkeur voor lokale partijen, vanwege de herkenbaarheid. Mensen zoeken het weer dichterbij, herkenning in de nabije omgeving. Die herkenning wil de consument ook als het om voeding gaat. Graag uit de eigen omgeving, of uit eigen land. Lokaal ontwikkelde producten met een duidelijk afzender: de lokale producent. En daar hoort u als ambachtelijke bakker nou juist bij! Diverse lokale succesproducten uit alle hoeken van het land hebben al in deze krant gestaan. Enkele recente voorbeelden zijn de ‘Fryske Bôle’ en het ‘Delfts Kuitje’. Ook de nieuwe actie ‘Stoet veur Grûnn’ past eigenlijk wel in dit rijtje. Laten we hopen dat deze trend zich doorzet. Hoewel ‘hopen’? Nee natuurlijk niet! Dat zou betekenen dat je er geen invloed op zou hebben, maar niets is minder waar. Deze trend moet je voeden. De onderliggende behoefte is er, dus pak hem op en maak er een succes van. De tijd is er rijp voor. Dus of we het nou over de politiek

hebben, of over onze voeding, lokale partijen zijn ‘in’. Maar er is ook een belangrijk verschil: gemeenteraadsleden worden eens in de vier jaar gekozen, maar de consument kiest elke dag opnieuw uit de vele mogelijkheden die hem of haar geboden worden. Verkiezingscampagnes betekenen gewoon eens in de vier jaar even ‘pieken’ en dan is het weer gebeurd. De bakker, de slager, de groenteboer, de supermarkt moeten elke dag de verkiezingsstrijd aan. Dat is topsport. Elke dag scherp zijn, innovatief, verrassend, kwaliteit leveren, herkenbaar zijn enzovoorts, enzovoorts. En als je dat dan heel goed doet, dan word je de lokale held, de Leukste Bakker van je gemeente. En dan zijn we aangekomen bij de volgende verkiezing: ‘De Leukste Bakker van Nederland’. De winnaar wordt tijdens de Bakkersvak in Rosmalen op het podium ‘gehesen’. Dus toch weer een landelijke verkiezing? Dat wel, maar op basis van regionale winnaars. In de regio ligt juist de kracht.. En hoe meer regionale successen, hoe sterker onze branche!

4e Bedumer Winterloop levert ruim 24.000 Euro op voor UMCG-KWF Donderdagavond 6 maart werd de cheque van de vierde Bedumer Winterloop overhandigd aan het UMCG Kanker Researchfonds. Ruim 5 weken na de loop was al het geld binnen van deze speciale sponsorloop. Gerda Klooster nam namens het UMCG de cheque van € 24.196,94 in ontvangst. Er is nog steeds veel geld nodig voor onderzoek naar kanker, veel mensen hebben in hun omgeving met deze ziekte te maken. Uiteraard waren de initiatiefnemers bakker Klaes Hoekstra, de Loopgroep Bedum en het organisatieteam bij de uitreiking aanwezig. Dank was er namens het UMCG voor de vele vrijwilligers, de

sponsoren, bedrijven, scholen en verenigingen en alle lopers voor dit prachtige initiatief en de geweldige opbrengst. Het unieke van deze loop zit in de begroting, er wordt gewerkt met een budget van € 0,00. De organisatie is trots op alle Bedumers die dit mogelijk hebben gemaakt: ‘Wij hebben met elkaar laten zien waar een klein dorp groot in kan zijn’. Ook in de regio krijgt de loop steeds meer bekendheid en steeds meer mensen willen zich aansluiten bij dit geweldige evenement. In 2015 wordt de loop op 7 februari gehouden. Dan wordt het eerste lustrum gevierd en de organisatie is van plan daar iets bijzonders van te maken.

B eko

Introductie nieuwe generatie Bakkerszout Samen met Beko Nederland BV heeft AkzoNobel, speciaal voor de ambachtelijke bakkerij, OneGrain Bakkerszout Melange ontwikkeld. Met dit nieuwe zout voldoen bakkers aan het wettelijk maximaal toegestane percentage zout in brood van 1,5%, terwijl zij recepturen niet hoeven aan te passen en 2% zout kunnen blijven doseren. Bij de ontwikkeling van het nieuwe zout waren de uitgangspunten dat functionaliteit, receptuur en de ambachtelijke smaak van het brood gewaarborgd bleven. ‘En dat is gelukt’, zo stellen de initiatiefnemers. AkzoNobel en Beko Nederland BV hebben de gevolgen van zoutverlaging in brood onderzocht en geconstateerd dat minder zout resulteert in snellere ontwikkeling van het glutennetwerk, minder deegtolerantie, bleke korstkleur en sneller uitdrogen van het brood. Na uitgebreide praktijktesten, samen met een groep geselecteerde ambachtelijke bakkers, komen AkzoNobel

en Beko Nederland BV nu met dit nieuwe zout, OneGrain Bakkerszout Melange op de markt:. Het grote voordeel van dit zout is dat een bakker zijn receptuur niet hoeft aan te passen, omdat OneGrain Bakkerszout Melange gedoseerd wordt op 2%, en eenvoudig is in gebruik. De ambachtelijke smaak en kwaliteit van brood blijven behouden en met optimale deegontwikkeling voldoen bakkers toch aan de wettelijke norm van 1,5% zout in brood. OneGrain Bakkerszout Melange bestaat uit mineraalzout, heeft een natuurlijk aroma en bevat jodium net zoals ‘gewoon’ bakkerszout. Dus blijft het jodiumgehalte in brood gelijk terwijl het zoutgehalte naar beneden gaat. Tijdens Bakkersvak in Rosmalen presenteren Beko Nederland BV en AkzoNobel OneGrain Bakkerszout Melange. Beko is te vinden stand D1017 en AkzoNobel in stand BR008

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

5 14 Eerlijk duurt toch het langst

Middelgrote ondernemers optimistischer dan kleine

Inspirerend programma Bakkersvak 2014

Acquisitiefraude tegen ondernemers eindelijk ook strafbaar

Lees verder op pagina 7

Lees verder op pagina 6

Plattegrond en standhouders overzicht op pag. 16 en 17

Lees verder op pagina 21

Jaargang 4, week 12, 2014, nr. 5 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

Hans Sangers

Jaargang 4 | Week 12 | 2014 | Nummer 5

Is het brood de hype van 2014?

Tot over een paar dagen in Rosmalen!

S amenwerking A kzo N obel

COLOFON

Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext

Dekom toont nieuwe lijn confetti tijdens Bakkersvak

Al enkele jaren verkoopt Dekom chocolade decoraties uit de lijn ‘Lekker Ambachtelijk’ van Hellema Chocolade uit Almelo; decoraties die industrieel geproduceerd worden maar bovenal een ambachtelijke uitstraling hebben. Dekom zal op Bakkersvak 2014 een aantal nieuwe decoraties tonen in chocolade, marsepein en suiker. Naast de alom bekende strooicon-

Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Sonia Beedie, Jan Dirkx, Frank van Eerd, Jan Everaers, FrederikJan van der Meulen, Erik Molenschot, Corine Smits en Frank Wijn Fotografie: Coverfoto: Coverfoto: Easy Fairs

fetti van suiker komt Dekom met een nieuwe lijn strooiconfetti van chocolade die dit jaar aan het assortiment wordt toegevoegd. Uiteraard zal er ook veel aandacht besteed worden aan het WK-Voetbal in Brazilie.

Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl

Tijdens de Bakkersvak is Dekom te vinden in stand F 1000.

Druk: Rodi Media

Vormgeving:: Peter Tiel & Paula Kuiper

ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Veel nieuws bij Vandemoortele op de Bakkersvak Tijdens de beurs presenteert Vandemoortele de vernieuwde St Allery Revolution en vier nieuwe BakeUp Roomboter viennoiserie producten, die bovendien ruimtewinst in de vriezer opleveren. Daarnaast wordt de Crousti Donut gepresenteerd. Dat is een combinatie van een croissant en een donut. De donut zelf speelt ook nog een rol. Namelijk met het oog op de WK voetbal komt Vandemoortele met een Oranje Doony en Party Balls ST. ALLERY REVOLUTION

Met een geoptimaliseerde receptuur en verpakking combineert St. Allery Revolution het beste van boter met de voordelen van margarine. Deze margarine met boter heeft hetzelfde smeltprofiel als boter en kan toegepast worden in korst, cakes, crèmes en koekjes. St. Allery Revolution is gemiddeld 20% goedkoper dan boter. De herlancering wordt tijdens de Bakkersvak ondersteund door middel van demonstraties met diverse recepten door een Technisch Adviseur.

is een rijk gevulde, zachte donut met de krokante laagjes van een croissant. De twee Crousti Donuts zijn gevuld met een rijke crème, met de hand besuikerd en feestelijk gedecoreerd. De Crousti Donut hoeft alleen ontdooid te worden en is direct klaar voor consumptie. Een doos bevat 36 Crousti Donuts van 75gram. DONUT SPECIALS

besparen. Op unieke en innovatieve wijze zijn deze voorgerezen producten afgeplat waardoor ze net zo veel ruimte innemen als een deegstuk. Alle BakeUp producten kunnen zonder ontdooien direct de oven in. Ter aanvulling op de bestaande BakeUp croissant en het BakeUp

Rondom dé Oranje-evenementen van 2014 lanceert Vandemoortele Nederland twee donutspecials. De Oranje Doony en Party Balls. De Oranje Doony is een oranje donut met een feestelijke oranje icing en afgewerkt met de kleuren van de Nederlandse vlag. In 20 minuten ontdooid en direct klaar voor consumptie. Party balls zijn een high-traffic impuls product met een oranje WK box in voetbalstijl, waarmee men kan inspelen op de

Klappack De kleinste verpakkingsmachine voor stuksverpakkingen!!!

EEN BEGRIP BINNEN D

RENDEMENT

DOOR T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K

EEN BEGRIP BINNEN DE FOOD Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT Actuele vacatures

V ENMATIC DEEGTRECHTERS EN S TERDO S ERINGEN

met nieuwe lijn koelmeubelen

Alaska, de winkelinrichter uit Vlaardingen heeft een compleet nieuwe lijn koelmeubelen ontwikkeld en zal deze medio mei introduceren in Nederland. Ten behoeve van de moderne brood- en banketbakkerij worden er in diverse prijscategorieën complete meubellijnen aangeboden. Meer informatie is te vinden op www.alaskacooling.com

Rendement R e n d e Rdeonodre m e n t d o o R e n d ee p to maesnst indgo o r t o e p van techniek

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

V E N MAT I C KLE I N B ROODLI JN E N OP MA AT

chocoladebroodje introduceert Vandemoortele op de Bakkersvak een lichtere croissant, een chococrème twist en twee mini viennoiserie producten. Eveneens met roomboter en met dezelfde ruimtebesparing als de bestaande BakeUp artikelen. Vandemoortele introduceert dit jaar op de Bakkersvak de Crousti Donut in de smaken Vanille en Nougat. Geïnspireerd op de trend uit New York combineert de Crousti Donut de croissant en de donut. De Crousti Donut vervaagt de grenzen tussen viennoiserie, gebakjes en gefrituurde tussendoortjes. Het resultaat

komt

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

VEN M ATIC DEEGTREC H T www.uitzendbureauhetambacht.nl EN STERDOSERIN GEN

CROUSTI DONUT

A laska

EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR!

Compleet en betaalbaar!!!

BAKEUP ROOMBOTER VIENNOISERIE

Vandemoortele Nederland introduceert dit jaar op de Bakkersvak vier nieuwe BakeUp roomboter viennoiserie producten. Deze producten zijn speciaal ontwikkeld om bijna de helft opslagruimte in de vriezer te

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

Oranjekoorts. In elk doosje passen 6 Party Balls van 22 gram. Party Balls zijn gemaakt van donutdeeg en voorzien van een witte icing met tutti frutti crunchies. Vandemoortele is tijdens de Bakkersvak te vinden in stand B1004.

www.venematechniek.nl Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

Venema Techniek & Service bv Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl

Word vriend van Bakery Next

www.venematechniek.nl

‘I’M a’-concept interactief consumentenplatform van Depa Enige tijd geleden introduceerde Depa de eerste artikelen binnen deze nieuwe lijn to-go verpakkingen voor warme dranken – en alles wat daarbij hoort. Het aanbod varieert van koffiebekers I’M a HOT cup en suikersticks I’M a SUGAR stick tot praktische draagoplossingen onder de noemer I’M a HANDY strap. Ter versterking van het complete I’M a CONCEPT introduceert Depa een interactief consumentenplatform. Consumenten worden uitgenodigd om deel te nemen aan diverse acties, waarbij niet alleen zijzelf, maar ook de verkopende bedrijven kans maken op mooie prijzen.

CONSUMENTEN

a platform. Door een commercial worden bezoekers opgeroepen om deel te nemen aan de fotoactie: ‘laat zien wat jij bent’. Deelnemers kunnen een foto van zichzelf uploaden inclusief een zelf verzonnen I’M a […] tekst. Elk maand wordt er een promotiepakket toegekend aan de meest originele of creatieve inzending. Winnaars krijgen onder meer een T-shirt met daarop hun eigen, unieke I’M a bedrukking. Daarnaast maken deelnemers gedurende de actieperiode van 1 maart 2014 tot 28 februari 2015 kans op een hoofdprijs van € 500,- aan gratis to-go producten.

Via een link op de verpakking komen consumenten uit bij het I’M

BEDRIJVEN

Volgens Depa is er met het ‘I’M a’ -platform sprake van een ‘win-winwinsituatie’.

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Betere bedrijfskleding van ontwerp VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 tot 1051 DD AMSTERDAM uitvoering FAX (020) 620 89 39

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

www.zoetelief.nl

Aan de inzenders wordt ook gevraagd bij welk bedrijf zij de I’M a verpakking hebben gekocht of gekregen. Met deze bekendmaking maakt dit bedrijf kans op één jaar gratis I’M a artikelen, gebaseerd op de aangekochte I’M a producten in de laatste twaalf maanden. Depa biedt met het platform en de daarbij behorende communicatieactiviteiten haar klanten een promotiemiddel richting eindgebruikers. Tijdens de introductie van de actie krijgt een aantal geselecteerde verkooppunten een grote afbeelding van de I’M a BIG HOT cup (static paper poster) met daarop de tekst ‘And what do you think you are?’ en de QR-code naar het platform. Hiervoor stuurt

TOTALE RANGE VERPAKKINGEN

Op het platform wordt het complete aanbod I’M a producten gepresenteerd. Met de actie wil Depa de producten binnen het I’M a CONCEPT meer onder de aandacht brengen bij zowel nieuwe als bestaande klanten.

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEUR ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEUR ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEUR

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

Veel nieuws van Bakkersbelang op Bakkersvak

03-05-12 13:19

Bakkerij-halffabrikaten

Bakkersbelang is als ‘versverzekeraar’ ook specialist voor het brood- en banketbakkersbedrijf. Gespecialiseerd in risicobeheer van versdetaillisten biedt Bakkersbelang maatwerkoplossingen voor bedrijven, voor medewerkers en voor de ondernemer persoonlijk.

Nu weer leverbaar, ons ‘ovenheerlijke’ seizoensproduct het …

Ham-Asperge broodje

Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg 11 | 4104 BC Culemborg | Telefoon (0345) 53 47 48 Fax (0345) 53 35 53 | info@procema.nl | www.procema.nl Procema BIB201103.indd 1

Depa op de introductiedag een promotieteam op pad. Ook voor niet-geselecteerde bedrijven heeft Depa een gratis actieposter klaar liggen. Het platform biedt bedrijven eveneens de mogelijkheid om zelf foto’s in te sturen van hun zaak in combinatie met de I’M a artikelen. Ingezonden foto’s worden op het platform gepresenteerd, zodat bedrijven profiteren van extra exposure.

14-03-11 15:58

Voorbeeld hiervan is het NBOV Verzuimpakket, een verzuimverzekering met goede condities tegen een scherp tarief: Het NBOV Verzuimpakket ‘ontzorgt’. Naast het afdekken van financiële risico’s horen preventiebeleid, arbo- en verzuimbegeleiding en hulp bij re-integratie bij deze verzekering. Bakkersbelang introduceert eveneens een Online Werknemerspakket onder de naam ‘Voor de bakker door de bakker’. Uitgangspunt hierbij is dat de bakker interessante secundaire arbeidsvoorwaarden kan aanbieden aan zijn medewerkers, maar daar zelf geen extra werk door krijgt. In het Online Werknemerspakket staan relevante particuliere verzekeringen digitaal bij elkaar. De werknemer kan 24 uur per dag, 7 dagen per week met een persoonlijke inlogcode zijn of haar eigen verzekeringspakket samenstellen en afsluiten. Het programma geeft duidelijke en begrijpelijke informatie over de verzekeringen en is eenvoudig in te vullen. ‘Het Online Werknemerspakket is laagdrempelig in gebruik. De werknemer kan alles zelf invullen, maar daarnaast kan men altijd bij Bakkersbe-

lang terecht voor een persoonlijk advies. Door de collectieve korting zijn de premies zo laag mogelijk gehouden. Als werknemers meer verzekeringen afsluiten, ontvangen ze een pakketkorting die kan oplopen tot 12%. Behalve een lage premie, belooft Bakkersbelang ook een snelle afhandeling van schadeclaims.Ook aan de Werkgeversaansprakelijkheidsverzekering Bestuurders van Motorrijtuigen (WEGAS) zal tijdens de beurs aandacht worden gegeven. Werknemers zijn in veel gevallen dagelijks voor hun werkzaamheden onderweg met alle risico’s die dat met zich meebrengt. Werkgevers kunnen worden aangesproken voor schade van de werknemer als gevolg van een ongeval tijdens werktijd. Claims voor materiële- en letselschade kunnen fors oplopen. Letselschade, smartengeld en inkomensschade kunnen zeer omvangrijk zijn. Een bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering (AVB) biedt hiervoor niet altijd dekking en ook een ongevallen- of een schade-inzittendenverzekering dekt niet alle schade. Verder kunnen vele zaken worden meeverzekerd

Tijdens de Bakkersvak kunnen bezoekers een afspraak maken voor een gratis risicoanalyse van hun bedrijf. Bakkersbelang is te vinden in stand F1003.

Sanomat Een Sanomat houdt z’n kop echt koel. De Sanomat slagroomautomaten staan garant voor de verwerking van slagroom met een hoge EEN BEGRIP standvastige opslag. Het unieke DE FOODSECT IN OR! flexibele slagsysteem, de effecE tieve N D Ekoeling M E Nvan T kop D OenO reserR T O Evoir, P AdeS hoogwaardige S I N G V A afwerking N TECHNIEK en de eenvoudige reiniging met Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? de spoelkoppeling zorgen voor Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing een rendabele en hygiënischevinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productieslagroomverwerking. bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service

EEN BEGRIP BINNEN D

EEN BEGRIP BINNEN DE FOOD

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

Van links naar rechts Tijs Evers, Leo Geerts, Hélène Evers-Geerts, Wouter Evers en Kees Evers.

EEN BEGRIP Directie Bakkerij Leo Geerts uitgebreid Bakkerij Leo Geerts uit Biezenmortel heeft het directieteam uitgebreid met Tijs Evers (25). Naast Tijs bestaat het team nu uit Hélène en Kees Evers. Tijs heeft als uiteindelijk doel om het bedrijf voort te zetten in de derde generatie, waarmee de

toekomst van Bakkerij Leo Geerts, naar eigen zeggen ‘geborgd wordt’. Bakkerij Leo Geerts bestaat sinds 1961 en is genoemd naar de oprichter Leo Geerts. Het bedrijf is al 20 jaar lid van Top Bakkers en is voornamelijk actief in het derde

Vipam exclusieve distributeur voor Max Felchlin

Vipam is sinds 1 maart importeur en officieel exclusieve distributeur voor het merk Max Felchlin. Het Zwitserse bedrijf staat bekend om haar hoogstaande kwaliteit Grand Cru chocolades, couverture, Giandujas, vullingen, smaak crèmes, overtrekmassa’s en decoraties. Felchlin ondersteunt de klant met kennis, professionaliteit en de beste service. Felchlin behaalt 80% van haar omzet in export, waaronder Amerika en Japan. Felchlin past

in de filosofie van Vipam dat kwaliteit altijd loont. Na RemyCointreau en Taura (gedroogde fruitstukjes) is met Felchlin een nieuwe dimensie aan het Vipam assortiment toegevoegd. Vipam wil zich namelijk meer gaan richten op de kwalitatieve kant van chocolaterie, patisserie en wil dat, naar eigen zeggen, ‘met dit soort sterke merken’ bereiken. Meer informatie over het Felchlin merk en het assortiment is te vinden op www.vipam.nl en op www.felchlin.com. Voor vragen kan telefonisch contact worden opgenomen met Vipam International op telefoonnummer 034-5565670 of per e-mail via info@vipam.nl

Portioneermachine Voor informatie of een demonstratie (033) 2994308 (06) 29624901

Woertman Nederland B.V.

T. (030) 608 41 41

4e Garnizoensdok 8

www.woertman.nl

3439 JD Nieuwegein

info@woertman.nl

B I N N E N D E F O O D SVENM E CATI TCOD EEG R !TRECH T EN STERD OSERI NG E

kanaal en dan vooral in de zorgsector. Verder worden de brood- en 130719_Adv110x140_Sanomat_NLD-BLG.indd banketartikelen volop verkocht in de nog steeds groeiende winkel in Udenhout.

ACTIF PROFESSIONAL € 6.995,-

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

VENMATIC DEEGTREC HTERS EN STERDOSERINGEN

24-09-13 11:38

Een begrip R e n d e eent doo bin R ene n nd edm R e n d edmseenctto dr oor toep foo

V EN M ATI C DEEGTREC HTERS EN S TERDOS ERI N GEN

V EN M ATI C DEEGTR EC H TER S EN S TER DO S ER I N GEN

Rendement door toepassing ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

Column

Karaktermoord in plastic zak Ik kan het niet hard genoeg roepen: ‘Leer uw klant weer genieten van brood!!’ De laatste jaren heb ik veel proeverijen verzorgd met brood en werkelijk iedereen is enthousiast over de beleving van korst en kruim. Er wordt mij zelfs gevraagd of dat brood wel in Nederland gebakken is! Ambachtelijke bakkers van Nederland, u heeft alleen nog maar een voorsprong in versheid, creativiteit en direct contact met uw klanten die nog bereid zijn hun brood en banket bij u te kopen Uw klantenaantal zal echt niet meer stijgen als u zich zo blijft presenteren. ‘Mijn klanten willen niet anders dan brood in plastic’ is een veel gehoorde kreet. Maar als u ze niet gaat vertellen hoe het ook anders kan om weer van brood te genieten, dan gaat u nóg meer klanten verliezen. Een aantal supermarkten presenteert zelfs al gesneden brood in papieren vensterzakken!!

moment, (lekkere dikke, da’s ook nog eens goed voor de broodomzet). Ze laten het brood alleen met de snijkant op een stukje plastic onafgedekt staan voor het volgende brood moment, of zelfs voor de volgende dag. Demonstreer dat gerust in uw winkel! Zo kan uw klant van bakkersgistbrood 2 dagen genieten van korst en kruim en van desembrood 2 tot 3 dagen, zonder het in te pakken Zelfs als uw klant er de tweede dag achter komt dat het brood niet op gaat, kunnen de boterhammen

Voorbeeld van ‘de genietenvanbrood-plank’ voor consumenten die niet goed kunnen snijden. Ook super geschikt voor broodbuffetten en bedrijfskantines

Ambachtelijke bakkers, u heeft autoriteit naar uw klanten, kom uit die bakkerij en vertel uw klanten dat ze ongesneden brood moeten kopen in een gewone

worden ingevroren in een plastic zakje. Uit de vriezer direct het plastic er af, even ontdooien en smullen maar van korst en kruim

Inspirerend programma Over enkele dagen opent het Autotron in Rosmalen haar deuren voor editie 2014 van De Bakkersvak. Deze keer wordt het gehele Autotron benut, er zijn veel meer exposanten dan in 2013 en er is een uitgebreid programma opgezet. Kampioenen van wereldformaat Het Nederlands Patisserie Team (NPT) is een jong team van hoog opgeleide patissiers met internationale kennis en ervaring. Ze willen de branche een beter imago meegeven en ook de jeugd enthousiasmeren voor de ambachtelijke en verfijnde patisserie. Tijdens Bakkersvak verzorgen leden van het NPT doorlopend demonstraties en verheffen ze het patisserievak tot kunst en een lust voor het oog. Er komen verschillende vakgebieden aan bod en ze laten de bezoekers slimmigheden zien op het gebied van techniek en smaak. Het karakter van de demo’s is laagdrempelig gehouden, dus bezoekers staan er met hun neus bovenop. ‘Ze krijgen volop de gelegenheid om de leden van het NPT ‘de buis van het lijf’ te vragen!’, zo luidt de belofte van de organisatie DUTCH PASTRY AWARD

Het Nederlands Patisserie Team (NPT) organiseert voor de 15e keer dit jaar de Dutch Pastry Award (DPA). Een vakwedstrijd op het hoogste patisserieniveau, waarbij wordt gekeken naar het beste showstuk en (dessert)taart van uitsluitend eetbare materialen. Dit jaar is het thema ‘fashion’. Bakkersvak biedt op 23 & 24 maart een podium voor deze wedstrijd. Op zondag 23 maart van 10.00 – 11.30 uur vindt de beoordeling van de showstukken plaats door een vakjury op de locatie van de DPA. Vervolgens worden de taarten beoordeeld op de locatie van het NPT van 11.00 – 13.00 uur. De bezoekers kunnen op beide beurs-

dagen hun stem uitbrengen, waarna de winnaar van de DPA 2014 op maandag 24 maart bekend wordt gemaakt tussen 15.00 – 16.30 uur. Na het winnen van de wedstrijd krijgt de winnaar o.a. het aspirant lidmaatschap van het NPT. Op deze manier worden nieuwe leden geworven en worden vaktechniek en uitwisseling van nieuwe kennis door de patissiers gewaarborgd. BAKKERIJ VAN DE (V)OORSPRONG

Het Bakery Institute laat zien hoe met een beperkt budget een ‘Terug naar de basis bakkerij‘ ingericht kan worden met de laatste trends uit de bakkerijsector. Vicky Littlejohn: ‘onze methode is interessant voor zowel startende ondernemers als ervaren bakkers. Iedereen kan zien hoe je het heerlijkste brood en banket vers kunt produceren voor het oog van de klant en gedurende de hele dag kunt blijven aanvullen. Uiteraard op een kostenefficiënte wijze met respect voor het ambacht en met gebruik van pure en eerlijke grondstoffen’. CHOCOLADEROUTE

Verschillende proactieve ondernemers presenteren op de speciale chocoladeroute een breed assortiment aan bonbons en luxe

Programma zondag 23 maart

Programma maandag 24 maart

BART DE GANS- BONBONS & FRIANDISES (PROEVERIJ) 13.00 - 17.30 UUR

BART DE GANS - BONBONS & FRIANDISES (PROEVERIJ) 10.30 – 15.00 UUR

Bart maakt tijdens de beurs lekkere bonbons en friandises waarbij hij de bezoekers tips geeft, vragen beantwoordt en uiteraard al het lekkers laat proeven.

Bart maakt tijdens de beurs lekkere bonbons en friandises (kleine gebakjes), waarbij hij u tips geeft, vragen beantwoordt en uiteraard al het lekkers laat proeven.

ARTHUR TUYTEL - CALLEBAUT CHOCOLADE 13.00 - 14.00 UUR

Arthur geeft een demonstratie met Callebaut chocolade. Hij maakt niet alleen mooie sierstukken, maar laat ook verschillende soorten chocolade proeven. Daarnaast zal Arthur iedereen meenemen in ‘Flower Powers’; het nieuwe concept van Callebaut. RAMON HUIGSLOOT - DESSERT OP BORD 14.00 - 15.00 UUR

Ramon heeft bij het Kurhaus gewerkt en weet als geen ander te verrassen met een heerlijk dessert op bord. Hij laat diverse vaktechnieken zien en inspireert met mooie patisserie.

het brood zo op een velletje plastic in de keuken laten staan voor de volgende dag of het volgende broodmoment.

witte of bruine papieren zak. Geen geparaffineerde papieren zakken gebruiken, dat heeft geen enkele zin en dat kost u alleen maar extra Euro’s! Thuis gekomen, snijden de klanten in de keuken de benodigde boterhammen af voor het

Beste collega’s, dit is een advies van een ‘eigen-wijze’ Rotterdamse voormalig Echte Bakker die zich al net zolang ergert aan brood in plastic als er plastic zakken zijn! Jan Everaers

chocoladewerk, maar natuurlijk ook chocolademachines, decoratiematerialen en verpakkingen. De deelnemers aan de chocoladeroute

ARTHUR TUYTEL - CALLEBAUT CHOCOLADE 10.30 – 11.30 UUR

Arthur geeft een demonstratie met Callebaut chocolade. Hij maakt niet alleen mooie sierstukken, maar laat ook verschillende soorten chocolade proeven. Daarnaast zal Arthur iedereen meenemen in ‘Flower Powers’; het nieuwe concept van Callebaut. PETER REMMELZWAAL - DESSERTTAART 11.30 – 13.00 UUR

Peter, winnaar van de DPA in 2012, weet hoe een lekkere desserttaart hoort te smaken. Hij laat zijn visie zien en gebruikt daarbij diverse slimme technieken.

CARLO MIDIRI - PAASEIEREN 15.00 – 16.00 UUR

BART DE GANS - BONBONS 13.00 – 14.00 UUR

Carlo, winnaar van de DPA in 2013, heeft een eigen patisserie en weet dat chocolade eieren met Pasen een publiekstrekker zijn. Hij inspireert op het gebied van paasei decoratie en gebruikt daarbij verschillende technieken.

Bart, winnaar van de Lekkerste bonbon van NL in 2012, laat zien hoe hij de kunst van het bonbon maken verstaat. Hij toont diverse technieken en smaakcombinaties en zijn kunsten zijn ook proeven..

BART DE GANS - BONBONS 16.00 – 17.00 UUR

Bart, winnaar van de Lekkerste bonbon van NL in 2012, laat zien hoe hij de kunst van het bonbon maken verstaat. Hij toont diverse technieken en smaakcombinaties en zijn kunsten zijn ook proeven.

CARLO MIDIRI – PAASEIEREN 14.00 – 15.00 UUR

Bakkersvak 2014 trum productconcepten waarin geur, smaak en vorm het middelpunt vormen. Tijdens Bakkersvak geven o.a. Gertwin van Meerveld, Niek van Waarde en Michel Schröder van het BoulangerieTeam doorlopend demonstraties om de ambachtelijke bakkers te inspireren hun assortiment op een creatieve, maar eenvoudige manier nieuw leven in te blazen. Als het gaat om brood staat de diviseuse centraal, waarmee het BoulangerieTeam wil laten zien dat je met rijpe degen een mooi ambachtelijk product kunt maken. Door de juiste balans van grondstoffen en desem kan men zelf het unieke broodje creëren waar de warme bakker zijn eigen stempel op kan drukken. Met viennoiserie laten de boulangers zien hoe je op eenvoudige wijze een heerlijk en puur product kunt maken en hoe dit een unieke toevoeging kan zijn aan het assortiment. Op het gebied van sierstukken is er vooral aandacht voor het maken van functionele sierstukken, welke kunnen worden gebruikt voor winkelpresentaties. Ook de andere teamleden aanwezig om bezoekers bij te praten over de nieuwste trends en er is een leuke goodie bag samengesteld met exclusieve ‘musthaves’.

EEN BEGRIP BINNEN D EEN BEGRIP DE FOODSECT IN OR!

RENDEMENT

DOOR T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K

E E N B E G R I P BPayrolling INNEN DE FOODSECT

zijn herkenbaar aan het ‘bonbonnetje’ op de plattegrond. LEUKSTE BAKKER VAN NEDERLAND

telijke bakkerij (ondernemers en medewerkers) als de consument. Verder ontwikkelt het BoulangerieTeam als kennis- en innovatiecen-

Op de eerste beursdag (zondag 23 maart) wordt tijdens Bakkersvak de uitslag bekend gemaakt van de verkiezing: ‘Leukste bakker van Nederland’. Alle gemeente- en provinciewinnaars worden feestelijk in de schijnwerpers gezet en de landelijke winnaar wordt gehuldigd.

Next E E N B EWord G R vriend I P Bvan I NBakery NVENEMNATIC DDEEGTREC E F OH T

EN STERDOSERIN GEN V ENMATIC DEEGTRECHTERS EN S TERDO S ERINGEN

24 uur servicRee n d e tenR be en hd oe emvee n t d o o Rends van e mtoe rn int gdeono r t o e p

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

DI OS N A DE E G B E RE I DI N G MA C HI N E S

BOULANGERIETEAM

Het BoulangerieTeam is een vereniging van en voor de Nederlandse ambachtelijke broodbakkerij. Zij streeft naar het verbeteren van het totale imago van het ambacht en ambachtelijke broodproducten bij zowel het onderwijs, de ambach-

Rendement d

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

Middelgrote ondernemers optimistischer dan kleine MKB is momenteel behoorlijk optimistischer over het ondernemersklimaat dan een half jaar geleden. Vooral middelgrote bedrijven zien het weer wat zonniger in, maar de kleinere ondernemers duidelijk nog niet. Vooral de horeca rekent op aanhoudende tegenwind. Deze conclusies komen uit een onderzoek door ING. De ING OndernemersIndex bedraagt nu 96 punten, dat is twaalf punten hoger dan in september. Hiermee komt de index in de buurt van ‘neutraal’. Er is dus wel verschil tussen het midden- en kleinbedrijf. Vooral de industrie en dienstverlening zijn positief gestemd. Bij de meeste ondernemers is de financiële situatie in de afgelopen twaalf maanden gelijk gebleven. Volgens één op de vijf ondernemers is de financiële situatie in het afgelopen jaar zelfs verbeterd. Hier gaat het dan weer vooral om bedrijven met meer dan 50 werknemers. Maar in de sectoren die vorig jaar in

GRAAG LATEN WE JE KENNISMAKEN MET HANDGEMAAKTBROOD, OM JE TE KUNNEN LATEN GENIETEN VAN HEERLIJK AMBACHTELIJK BROOD ZOALS JE DAT NIET EERDER PROEFDE.

zwaar weer verkeerden, zoals de bouw, detailhandel non-food en groothandel, is de financiële situatie het afgelopen jaar juist verder verslechterd. Er zijn dus nog stevige verschillen.

MET DE HAND GEMAAKT

HANDGEMAAKTBROOD is gemaakt van uitsluitend natuurlijke producten, volgens een meer dan 100 jaar oude receptuur. Alle broden worden met de hand gemaakt en afgewerkt. Vervolgens worden ze op de steenovenvloer afgebakken. Ieder brood heeft zo zijn eigen unieke artisanale uitstraling. Kwaliteit staat voorop, en tijd is het allerbelangrijkste ingrediënt. Het deeg rijst soms wel 24 uur. Zo krijgt het deeg haar luchtige structuur en het brood die geweldige smaak.

PRIJSVERHOGINGEN

Ongeveer een kwart van de ondernemers verwacht in de komende twaalf maanden zijn prijzen en/of tarieven te zullen verhogen. Hier gaat het vooral om groothandels, fooddetailhandel, transport en horeca. De industrie, bouw, detailhandel non-food en de zakelijke dienstverlening verwachten daarentegen niet dat ze hun prijsniveau zullen optrekken. Bronnen: De Telegraaf / De Ondernemer

NATUURZUIVERE INGREDIENTEN

100% NATUURLIJK

HANDGEMAAKTBROOD werkt dus uitsluitend met de allerbeste natuurzuivere ingrediënten en gebruikt dus geen enkele toevoeging om het brood te verbeteren.

Column

Renteswaps zijn als een WC eend ‘Wij van WC eend adviseren WC eend’. Een reclameslogan uit de 80’er jaren. Kort, eerlijk en duidelijk.

rente die geruild wordt tegen een vaste rente, maar SLECHTS de Euriborrente die geruild wordt. En zoals ik eerder beschreef, bestaat de variabele debetrente voor de bankklant naast het Euribortarief uit nog twee rentecomponenten, de risicoopslag én de wazige liquiditeitstoeslag (ING en Rabobank) of markttoeslag (ABN Amro). Daarmee heeft de bancaire verkoper twee‘knoppen’ tot zijn beschikking om de klantrente, zonder onderbouwing, alsnog te verhogen. Daar gaat je ‘vaste rente’.

setjes toe te sturen ter ondertekening. Uiteraard met schattige teksten als ‘dat moeten wij van de AFM’ en‘dit is gewoon iets administratiefs’ of bij wijzigingen in de onderliggende financieringsstukken. Maar in ieder geval nooit met open vizier en transparant. Want transparantie kost deze banken geld. Veel geld. Britse en Duitse banken voelen de nattigheid aankomen en reserveren al miljarden om klanten te (gaan) compenseren.

Kort geleden verscheen er een uitgebreid artikel over bancaire adviseurs die hun lucratieve WC eend verkochten en nog steeds verkopen… de renteswaps. Alleen dan minder eerlijk en minder duidelijk. Dat gaat als volgt. Als verkoper noem jezelf klantenadviseur, je adviseert de klant ongevraagd een die de klant zélf overigens nooit renteswap, biedt hen tegelijkerNEGATIEVE MARKTWAARDE te zien krijgt! Dát en het feit dat tijd géén (vastrentend)alternatief OPLEIDING Renteswaps gesloten tot oktober er überhaupt een forse negatieve en verkóópt deze renteswap als 2008 gingen uit van stijgingen van Uit cursus- en trainingsmateriaal marktwaarde zou kunnen ontstaan, dé verzekering tegen ongewilde het Euribortarief, maar dit tarief keluit 2007 en 2008 blijkt dat sommige CA. 50 STUKS ALS NIEUW zijn banken nogal eens ‘vergeten uit debetrentestijgingen! Net zo solide derde van ± 5,0% in oktober 2008 banken hun accountmanagers hebGEREVISEERDE BAKKERIJOVENS te leggen’aan hun zakelijke klanten. als een vaste debetrente! Vervolgens naar ± 0,2% nu. De ‘renteverzeben aangeleerd dat een renteswap Leve de zorgplicht! prijs EN je hetVRIESBOUW product absoluut wazig keringspolis’ heeft nu daarom een de klant eenzélfde (rente)zekerWILLEMSEN • KOEL* Zien er uit als nieuw (lees: duur) en als de klant in 2007, negatieve marktwaarde. Dat is op heid biedt als een traditionele vaste * Bakken als nieuw Kortom, de WC eend blijkt vaak niet 2008 en 2009 het te dure product zich verklaarbaar. Maar banken rente. Dat is pertinent onjuist. Met * Ruiken als nieuw de oplossing te zijn voor het vieze van je gekocht heeft, jaag je daarna vergelijken dat maar àl te graag met als gevolg dat deze afgestudeerde, * Zelfde garantie als nieuw toilet. Sterker nog…. in de échte zélf de klantrente omhoog midde boeterente welke een klant ook bancaire accountmanagers deze * Vakkundige plaatsing COLSON OVENWAGENWIELEN praktijk blijkt dat er meer lucht zit dels risico- en liquiditeitsopslagen. had moeten betalen als zij een vaste renteswaps structureel met onjuiste * Prima 24-uursservice Uit voorraad leverbaar tegen aan de verkoopwijze en wazige En daarmee wordt het doel van de rente (gesloten in het verleden) nu argumentatie verkocht hebben aan scherpe prijzen. Vandaag besteld, • KOEL- EN VRIESHUIZEN * Een stuk goedkoper dan nieuw prijsverhogingen dan aan de WC klant (verzekeren tegen stijgende hadden willen ‘openbreken’. Maar (renteswap)leken. En als bancaire overmorgen in huis! • INVRIESTUNNELS zelf. rente) geheel teniet gedaan. Door ook die vergelijkingsvlieger gaat verkopers het product al niet geheel Hogervorst Bakkerijservice de verkoper van de verzekering zélf, niet op. De boeterenteberekening begrijpen, hoe kunnen zij hun klan• BEDRIJFSRUIMTES Boezemweg 23-a Pijnacker Frank Wijn nota bene. bij vervroegd aflossen van een vaste ten dan juist voorlichten? Niet dus! Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 • KOEL- EN VRIESDEUREN www.bakkerijovens.com Wat uit bovengenoemd Volkskrantrente is bij sommige banken een héle • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE • BRANDWANDEN EN -DEUREN artikel blijkt, is dat een renteswap andere berekening dan het tussenHERSTELLEN door vrijwel niemand exact begretijds afwikkeling van een renteswap. Vanaf 2009 zijn banken zich daar pen wordt. In tegenstelling tot de Deze laatste berekening is voor de vaak bewust van geworden en zijn daar gepresenteerde uitleg is het is klant financieel vaak veel nadeliger. zij hun fouten gaan corrigeren door Willemsen Isolatiebouw B.V. namelijk NIET de variabele debetEn…. een marktwaardeberekening klanten hernieuwde documentatiePortioneermachine Sophialaan 6 Voor informatie of 3542een AR demonstratie Utrecht Frank Wijn is oprichter van Wijn Bancair Advies en werkte 18 jaar bij diverse financiële instellingen. T (030) (033) 241 012994308 26 Zijn motto: maak klanten minstens zo slim als de bankier, liefst slimmer. En maak bankzaken transparanter, F (030) (06) 241 41 29 29624901 liefst goedkoper! Volg Frank ook op Twitter.com/frankwijn1 www.willemseniso.nl

TE KOOP:

ACTIF PROFESSIONAL € 6.995,-

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

E E N B E G R I P B I N N E N D E F O O D| S9 E C T

Alle vacatures bakkerijsector nu Eop E N website B E G R I P Het B I N NAmbacht EN DE FOODSECTOR! De vacaturebank van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) is al sinds 2011 in handen zijn van Uitzendbureau Het Ambacht. Toch werden de vacatures nog steeds op de website van het centrum getoond. Daar is nu verandering in gebracht. Alle vacatures worden nu op één centrale website www.uitzendbureauhetambacht.nl geplaatst. ‘We hopen zo meer overzicht te kunnen bieden’, ze vertelt Gert Jan ten Napel, eigenaar van Het Ambacht Uitzendbureau Het Ambacht is een fullservice HR-dienstverlener in de bakkerijsector. Het uitzendbureau richt zich zowel op werkgevers als op werknemers. ‘Bij de vacaturebank lag de nadruk voorheen op bemiddeling’, vertelt Gert-Jan. ‘Sinds wij de vacatu-

VENMAT IC D EEG T RE C H T E RS rebank hebben overgenomen, E N ST ER D OS E RIN G E N zijn de diensten uitgebreid.’ Zo ondersteunt Uitzendbureau Het Ambacht op het gebied van werving, selectie en detachering. ‘Om dat nog duidelijker te maken in Rendeme de branche, hebben we besloten om de vacatures vanaf nu alleen op onze site te plaatsen.’ Gert-Jan hoopt dat zijn www.uitzendbureahetambacht.nl dé site voor

Personeel tekort

www.uitzendbureauhetambacht.nl V EN M ATIC D EEGTR EC H EN S TER D O S ER IN GE

werkgevers en werknemers in de bakkerswereld wordt. ‘Iedereen die personeel of werkt zoekt, is bij ons aan het juiste adres. Wij brengen de vacatures op alle mogelijke manieren onder de aandacht. Niet alleen via onze website, maar ook via onze eigen app, Facebook en Twitter.’ De eigenaar van Het Ambacht benadrukt dat de gegevens van iedereen die zich de afgelopen jaren via het NBC heeft ingeschreven voor werk zijn opgeslagen in de centrale database. ‘Opnieuw aanmelden of inschrijven is dan ook niet nodig.’

Meer informatie is te vinden op www.uitzendbureauhetambacht. dan wel te verkrijgen door tnl door toepass telefonisch contact op te nemen via 0591-555442 of een mail te sturen naar info@uitzendbureauhetmabacht.nl.

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

VENMATI C DEEGTRECH TERS EN STERDOSERI NGEN V E N MAT I C DE E G T R E C HT E R S E N S T E R DO S E R I N G E N

Rende

Rendement doo

Rendement door toep V EN M AT I C DEC O J ET WAT ER S N I J DER S

ing van techniek Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

Venema Techniek & Service bv Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl www.venematechniek.nl

Eigen verkiezingscampagne Klaes Hoekstra 19 maart a.s. werden de Gemeenteraadsverkiezingen gehouden en ook Klaes had uit de media vernomen dat er een bedroevend lage opkomst werd verwacht. Hij wilde op zijn manier meehelpen om het tij te keren. Hiertoe heeft hij ook een verkiezingsbord gemaakt met een knipoog naar de deelnemende partijen in zijn Gemeente. Afgelopen vrijdagmiddag 14 maart om 16.30 werd het gevaarte naast de reguliere verkiezingsborden geplaatst bij de zuidelijke ingang van ons dorp. Bewust is er gekozen voor dit tijdstip omdat het uiteraard wel om een illegaal bouwwerk gaat en de ambtenaren dan alvast genieten van hun weekend en op zijn vroegst op de maandag daarop de bakker konden verzoeken om dit weer weg te halen. Alhoewel…. Hoekstra ging er vanuit dat ook de Gemeente hier wel de humor van in zou zien en dit bouwwerk oogluikend zou toestaan tot aan de verkiezingen. Klaes Hoekstra voorafgaand aan de stunt: ‘Ons stemrecht stamt uit 1919. Toen kregen mannen en vrouwen het recht om te kiezen en te stemmen. Een verworven recht waarvan wij zeker gebruik

dienen te maken! 19 maart heeft u in ieder geval onbeperkt kiesrecht uit de vele soorten lekker brood die bakker Hoekstra iedere nacht weer VERS voor u bakt. Het is ook de enige bakker die zowel voor als na de verkiezingsstrijd een ieder naar de mond bakt! Dus stem op uw warme bakker en u zit de komende 4 jaar gebakken! Uiteraard zullen onze producten op die dag weer zijn voorzien van de diverse partijlogo’s en produceren wij weer ons befaamd ‘verkiezingsbrood’ voor de zwevende kiezer. Dus neem het zekere voor het onzekere en kies voor kwaliteit want links, rechts, liberaal: heerlijk brood lusten ze allemaal!’

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

LINTHORST-PI.NL

ONZE PROJECTEN

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

10 |

B akkers

B akels

werken samen aan

‘S toet

veur

G rûnn ’

Gratis brood voor ‘gedupeerde’ Groningers ten, vitaminen en mineralen (o.a. calcium, fosfor, koper, vitamine B1 en foliumzuur) Het brood blijft lang vers en is vol van smaak door getoaste tarwekiemen en natuurlijke fermenten. DEELNEMENDE BAKKERS

Er is van alles aan de hand in de provincie Groningen. De gaswinning die er voor zorgt dat huizen onherstelbaar beschadigd worden. De sluiting van grote bedrijven in de provincie die er voor zorgen dat veel mede-Groningers geen werk meer hebben en dus voor een grote financiële aderlating zorgen.Bijna iedere inwoner van onze provincie heeft of kent wel iemand in zijn directe omgeving die de gevolgen ondervindt van deze ontwikkelingen. ‘Tijd om iets te doen!’, zo vindt een groep Groningse warme bakkers

Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor uw ijssalon!

demo’s

Voor het maken van ambachtelijk consumptie- en banketijs hebben wij: • Basisproducten • Smaak- pasta’s en poeders • Variegato’s en toppings • Producten voor ijstaarten en ijsbonbons • Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten • IJsgereedschappen • IJsmachine en ijsvitrines

advies op maat Laan-Heiloo b.v. De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo Tel: 072 - 533 14 25 - Fax: 072 - 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl

Groningse ambachtelijke bakkers slaan de handen ineen om ‘gedupeerde’ Groningers een hart onder de riem te steken. Dit doen ze d.m.v. de introductie van een speciaal actiebrood: ‘Stoet veur Grûnn’. Consumenten die dit brood kopen bij de deelnemende bakkers doneren automatisch € 0,20 in een speciaal fonds. Vervolgens kunnen ze via de actiepagina van ‘Stoet

veur Grûnn’ op facebook, mensen uit hun omgeving nomineren voor gratis brood, dit brood wordt vervolgens beschikbaar gesteld vanuit het speciale fonds. Dit gebeurt allemaal volledig anoniem en vertrouwelijk. Hoe meer actiebrood er dus verkocht wordt, hoe meer mensen kunnen worden voorzien van gratis brood. Het speciale ‘Stoet veur Grûnn’- actiebrood is medio week 10 te verkrijgen bij de deelnemende bakkers. STOET VEUR GRÛNN

Dat is de naam waaronder de warme bakkers en Bakels-Senior, in samenwerking een speciaal actiebrood hebben ontwikkeld. De warme bakkers bakken en verkopen het brood. Bakels-Senior is de grondstoffenleverancier en ondersteunt de actie met promotionele activiteiten. Stoet veur Grûnn bevat geen kunstmatige toevoegingen, en is dus e-nummervrij. Ook bevat het minder zout en is het lactosevrij, een bron van vezels, eiwit-

Noordhof Oldekerk Hamersma Grootegast Jager Grijspkerk Albertema Peize Bouwman Warffum De Boer Uithuizen Marinus Uithuizen Marinus Appingedam Prins Appingedam Aalfs Schildwolde Prins Delfzijl Prins Scheemda Zijlema Veendam Van de Veen Veendam Riedstra Veendam Geertsema Veendam Riedstra Zuidbroek Marinus Loppersum Westers Nieuwe Pekela Brands Oude Pekela Riedstra Oude Pekela Meinds Onstwedde Eerkens Musselkanaal Bos Ter Apel Meijer Sellingen Kloosterhof Winsum Olinga Bierum Crebas/Marinus Groningen

Gesloten betaalsysteem van Marti Orbak en Evers Kassasystemen Al meer dan 1.100 Cash-it kassa’s worden dagelijks in bakkerijen in Nederland gebruikt. Door het gebruik van touchscreens is Cash-it zeer overzichtelijk en eenvoudig in gebruik. Bestellingen kunnen direct op de kassa ingevoerd worden, waarna deze direct binnen Bake-it of Orbak zichtbaar zijn. Diverse Cash-it terminals kunnen binnen de winkel gebruikt worden door de medewerkers. Naast verkoopregistratie, informeert Cash-it de klant uitgebreid over de ingrediënten en allergenen stoffen van de producten. Tevens kan Cash-it direct vanaf de kassa de etikettering op de filialen verzorgen. Cash-it is volledig zelfstandig ontwikkeld door Marti Orbak Software in nauwe samenwerking met Evers Kassasystemen, specialist in kassasystemen voor horeca en bakkerij branche. Het unieke aan Marti Orbak Software is dat zij zich geheel hebben gespecialiseerd in het automatiseren van bakkerijen en de kassa één op één ‘praat’ met Bake-it, Orbak en EXTRAvestiging. Cash-it ziet er uit als een gewone kassa en werkt ook zo. Via een touchscreen kassa kan de winkelmedewerker de verkopen invoeren. De werknemer selecteert zichzelf met één druk op de toets, voert de bestelling in en drukt tot slot de

kassabon af. Aangezien Bake-it continu communiceert met de kassaterminals, beschikt de ondernemer te allen tijde over de juiste gegevens en is het mogelijk bestellingen in de winkel in te geven en deze direct

door te voeren naar de productie en planning, zonder extra handelingen. Tijdens de Bakkersvak introduceert Marti Orbak Software een gesloten betaalsysteem, gekoppeld aan het Cash-it kassasysteem. De consument betaalt zelf aan de automaat en ontvangt het wisselgeld. De winkelmedewerkers komen zo niet meer in aanraking met contant geld. ‘De fraudemogelijkheden zijn hiermee uitgesloten en het is ook nog eens hygiënisch’, zo luidt het betoog van de leverancier.. Marti Orbak Software en Evers Kassasystemen zijn op de Bakkersvak te vinden in. stand E1017.

| 11

WHAT’S • NEXT?

Uy t den ouden doos ch

Beter in je vak

Branche Agenda MAART 2014

23-24 maart Bakkersvak - Rosmalen 26 maart Beko Managers Ondernemers Club Groep Noord-Holland B Laren 31 maart Beko Bakkers Innovatie Platform ’s-Gravenzande (Beko)

met de Nationale Bakkerij Academie

APRIL 2014

2-3 april Empack - ‘s-Hertogenbosch 7 april Beko Midden Marketing Product Groepen Keuzes maken in de praktijk 8 april Beko Bakkers Innovatie Platform - Veghel (Beko) 14 april Beko Bakkers Innovatie Platform Eigenzinnig en succesvol inspiratietour 15 april Beko Noord Marketing Product Groepen Verrassen kun je leren (workshop) - Oisterwijk 23-26 april Modern Bakery Moscow Moskou MEI 2014

5 mei Jaarvergadering Beko Zuid en Chocoladefestijn 6 mei Jaarvergadering Beko West en Chocoladefestijn 7 mei Beko Managers Ondernemers Club Groep Utrecht B Naaldwijk 8-14 mei Interpack - Düsseldorf 11 mei Moederdag 12 mei Jaarvergadering Beko Midden en Chocoladefestijn 13 mei Jaarvergadering Beko Noord en Chocoladefestijn 14 mei Beko Managers Ondernemers Club Groep Zuid A Groot-Ammers 14-15 mei FoodTech Rosmalen 19 mei Beko Managers Ondernemers Club Groep Noord-Holland B Harderwijk 20 mei Beko Managers Ondernemers Club Groep Zuid B Aalst 20 mei Beko Marketing Product Groepen Noord Toekomst van het ambacht (discussie) 26 mei Beko Marketing Product Groepen Midden

Deze foto is afkomstig uit de collectie van Jan van de Voort. Zijn opa van moeders kant, ‘Kiske’ (Cornelis) Danklof (1876-1944), startte in 1900 een bakkerij in Udenhout. In de jaren dertig van de 20e eeuw telde dit Noord-Brabantse dorp wel 14 bakkers. Danklof had veel klanten, niet alleen in Udenhout maar ook in het naburige Loon-opZand en zelfs tot in Waalwijk. Ook de vader en grootvader van zijn echtgenote, Maria Christina van Gorp (1870-1944), de oma van Jan van de Voort dus, waren bakker in Reek (NB). Heeft u ook een leuke of bijzondere oude foto, stuur deze dan (met of zonder verhaal) naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6, 8603 XL in Sneek. Of mail deze naar redactie@bakerynext.nl

Stephan presenteert de Firex Cucimix 30 kookmenger Tijdens de Bakkersvak zal Stephan Belgium, die al meer dan vijf jaar Firex in de Benelux verkoopt, de Cucimix 30 lanceren. De Firex Cucimix is een een kookmenger voor chocolade en suikerproducten. In de chocolateriewereld wordt deze 30-liter versie vooral ingezet voor het maken van pralinés, karamels, confituren en voor het roosteren van noten en amandelen. Dit toestel is bijzonder omdat het beschikt over een roerwerk dat automatisch de bodem afschraapt. De temperatuur wordt voortdurend tussen 20 en 200°C gecontroleerd d.m.v. een thermostaat voor een snelle reactie en regeling van de verwarming. Stephan Belgium is te vinden in stand G1001

Rick (28) is mede-eigenaar van Bakkerij Verkerk. Samen met alle verkoopmedewerkers volgde hij de NBA training verkopen met succes.

“De gemiddelde besteding per klant is gestegen” “Ik merkte dat onze verkoopmedewerkers productkennis misten, terwijl dat erg belangrijk is. Daarmee kunnen we ons onderscheiden. We moeten vragen van klanten over allergieën en ingrediënten goed kunnen beantwoorden. Tijdens de training werd hier veel aandacht aan besteed. Ook leerden we veel over bij-verkoop en hoe we klanten het beste kunnen benaderen. Het leuke van de training was dat we het echt met elkáár deden. Iedereen is meer gemotiveerd en beter geworden in het verkopen. Het resultaat is dat de gemiddelde besteding per klant is gestegen. We horen regelmatig positieve verhalen van klanten over hoe ze behandeld worden. Daar doen we het voor!”

Volg de verkooptrainingen bij de Nationale Bakkerij Academie • Actief Verkopen - in 1 dag naar meer omzet! • Verkopen met Succes – bij jou in de winkel! • Productkennis voor verkoopmedewerkers

Of ga voor een MBO-diploma voor verkoopmedewerkers brood & banket: • Verkoopmedewerker - MBO niveau 2 • Verkoopspecialist - MBO niveau 3

Praktijkopleider voor de bakkerijbranche • Voor praktijkmensen, door praktijkmensen • Leren in je eigen tempo, naast je werk via e-learning en themabijeenkomsten • Verbeter jezelf en je toekomst

Schrijf je in op www.nationalebakkerijacademie.nl

12 |

Column

Het internet van alles 2014: het jaar waarin we volgens futurologen van weleer geen paarden of auto’s meer zouden hebben, maar waarin we allemaal kunnen vliegen, ruimtepakken aan hebben en werken op de maan. Niks is minder waar. Toch hebben we wel wat bereikt ondertussen. Wat hebben we bereikt op het internet gebied en waar gaan we heen? Uw eigen futuroloog licht een tipje van de sluier op.

Omroep Brabant bij het Kempisch Bakkerijmuseum Het Brabants worstenbroodje is een typisch broodje uit de provincie Noord-Brabant. Het broodje is ongeveer 15 centimeter lang en is gevuld met een worst van gehakt. In tegenstelling tot het saucijzenbroodje is het worstenbroodje niet van bladerdeeg, maar van zacht witbrooddeeg gemaakt. Het broodje wordt voornamelijk in Noord-Brabant gegeten. In andere Nederlandse provincies wordt het slechts sporadisch verkocht. Daar is het saucijzenbroodje meer ingeburgerd. In samenwerking met Omroep Brabant wordt jaarlijks het kampioenschap in het maken van de worstenbroodjes georganiseerd. Het Kempisch Bakkerijmuseum stond vorig jaar in de finale van het meest innovatieve broodje. Bakker Gerard is toen 1ste geworden in deze categorie. In de uitzendingen van Omroep Brabant op 9,16 en 23 maart laat bakker Ton van Waas samen met bakker Gerard

Het oude internet werd gebruikt op onze eigen personal computers en de grotere zakelijke computers in elk bedrijf. Dit waren kolossale bakbeesten en we waren blij dat er geen rook uit kwam na een dag hard werken. Om gebruik te maken van het oude internet was je gebonden aan een vaste plek, die plek waar een computer stond. Ik kan me nog herinneren dat ik daadwerkelijk iets kon doen op een computer die geen internet had. Als ik nu geen internetverbinding heb thuis (of waar dan ook), sluit ik de computer af en loop als een afkickende junkie ijsberend door het huis.

andere persoon (LinkedIN, Facebook, Twitter). Verder heeft Google een compleet operating systeem (zoals Windows) op een usb-stick gezet om elke pc om te toveren tot een Google Chrome internet pc, voorwaarde is wel dat je verbonden bent met het internet. De verwarming wordt niet meer met de hand ingesteld, maar via het internet. Met de pc en mobiel is het een warm welkom als u de deur binnenstapt. Mijn wens is om ook het bad vol te laten lopen, de oven alvast voor te verwarmen de wasmachine aan te zetten als ik naar huis rijd.

Het nieuwe internet is vooral meer dynamischer en mobieler geworden. Overal en op elk apparaat is tegenwoordig een internetverbinding mogelijk. De afgelopen jaren zijn de mobiele telefoons en de tablets erg opgekomen en zijn nu niet meer weg te denken. Mijn zoon van 3 jaar wil liever achter de iPad dan de TV (hij swiped ook op het tv scherm…). Hoe mobiel moeten de apparaten zijn tegenwoordig? Laten we eens kijken naar wat voorbeelden. Google Glass is nu hot item; de bril met internetverbinding die je opdrachten kan geven en die je alle informatie op je netvlies laat zien die je wilt hebben (nodig hebt). Dus voor de mensen die aan het daten zijn met Tinder: geen leugens meer mogelijk over je baan, relatiestatus en kinderen: alle gegevens zijn inzichtelijk voor de

Er zijn nu al meer ‘connected’ smartphones (2 miljard) dan er computers (1.5 miljard) met het internet verbonden zijn. Voor 2015 wordt verwacht dat er nog meer apparaten verbonden zijn met het internet dan mobiele telefoons en tablets. Het verbinden van apparaten met het internet wordt ook wel ‘internet of things’ genoemd. 2016 komen de connected TV’s, 2017 stuurt uw onderbroek u een email en naar uw wasmachine dat deze wel dringend gewassen moet worden. En in 2017 sturen we ook berichten naar uw auto, de connected cars komen eraan. “Wat een rust geeft dit Alles en iedereen verbonden en op elke manier. Privacy?binnen Overge- de organisatie! “ waardeerd! Bakkerij Schuld, “Wat een rust geeft dit Oldebroekbinnen Frederik Jan van der Meulen de organisatie! “ Online Marketing Bakkerij Schuld, & Strategie Specialist Oldebroek

“Minder telefoongesprekken, workshops ‘Hoe maak je het Leken Mevrouw Van den Oetelaar de kersteschrijfwerk, Brabantse Worstenbroodje’. ‘Tien Tips van Ton’ zien hoe je het minder lekkerste Brabantse worstenbroodje Meer kassawerk, informatie hierover is verkrijgkan maken. Voor de mensen die ditminder baar door een e-mail te sturen naar thuis niet willen of kunnen maken, minder fouten” info@bakkerij-museum.nl geeft het Bakkerijmuseum speciale Echte bakker Kok, Noordwolde

“Minder telefoongesprekken, minder schrijfwerk, minder kassawerk, minder fouten” Echte bakker Kok, Noordwolde

“Sinds wij met Cash-it werken, besparen wij 12 uur per week”

“Minder telefoongesprekken, minder schrijfwerk, minder kassawerk, “Sinds wij met minder fouten” Cash-it Echte bakker Kok, werken Noordwolde besparen wij

12 uur per week

Bakkerij Paul Schalke, “Sinds wij met Naaldwijk Cash-it werken,

Bakkerij Paul Schalk Naaldwijk

“Sinds wij met Cash-it werken, besparen wij 12 uur per week”

besparen wij 12 uur per week”

“Wat een rust geeft dit Bakkerij Paul Schalke, binnen de organisatie! “ NaaldwijkBakkerij Schuld,

Bakkerij Paul Schalke, Naaldwijk

Oldebroek

“Wat een rust geeft dit binnen de organisatie! “ Bakkerij Schuld, Oldebroek

KraCht voor ’t aM

KraCht voor ’t aMbaCht 0174 - 638 690

info@marti-orbak.nl marti-orbak.nl

Ik geef advies en trainingen op het gebied van Online Marketing, Mobiele Marketing, E-business en Social Media. U kunt mij bereiken via email (contact@ frederikjan.nl) en telefonisch op 06-41817663 of bezoek mijn website: www.frederikjan.nl

KraCht voor aMbaCht KraCht voor ’t ’t aMbaCht

? e d r o n i m r o v s t h ec Uw r

0174 - 638 690

073 - 645 8110

info@marti-orbak.nl

info@evers-kassasystemen.nl

marti-orbak.nl

evers-kassasystemen.nl

0174 - 638 690

073 - 645 8110

info@marti-orbak.nl

info@evers-kassasystemen.nl

marti-orbak.nl

evers-kassasystemen.nl

0174 - 638 690

073 - 645 8110

info@marti-orbak.nl

info@evers-kassasystemen.nl

marti-orbak.nl

evers-kassasystemen.nl

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

| 13

Drie primeurs van AVT tijdens de Bakkersvak In de stand van AVT zijn tijdens de Bakkersvak drie noviteiten te zien. Ten eerste de ‘Klappack’, een verpakkingsmachine die geschikt is voor het verpakken van losse broodjes. Ten tweede de vernieuwde Sigma Basic Compact mk3, die nu ook geschikt is voor het verpakken van kleinbrood. Tenslotte presenteert AVT de Sigma B bagloder, voorzien van een volautomatisch zakkenwisselsysteem

hele, als halve gesneden broden en kleinbrood te verpakken. Door verbetering van de zakopeners is er ruimte gekomen om de productinduwer met een servo aandrijving uit te voeren. Verder is het bedieningspaneel nu uitgevoerd met een kleurenbeeldscherm waarop de informatie van de machine af te lezen valt. Deze Sigma Basic Compact mk3 heeft een capaciteit van ruim 1100 verpakkingen per uur en door verbetering van de product invoer is er een besparing gevonden in het verbruik van perslucht en energie. De Sigma Basic Compact mk3 kan gecombineerd worden met bestaande broodsnijmachines en inpakbanen. Hierdoor kan er een semiautomatische snij- en verpakkingslijn ontstaan tegen lage investeringskosten waardoor de manuren terug gebracht kunnen worden en het verse product sneller verpakt wordt en zo minder zal uitdrogen.

Jarig Baas toont noviteiten tijdens Bakkersvak Het 40 jarig bestaan van Baas Food Equipment zal het hele jaar door gevierd worden met vele aanbiedingen en acties, die onder meer via de nieuwe site kenbaar gemaakt zullen worden (zie Bakery Next nummer 4). Voor het eerst staat Baas Food Equipment op de Bakkersvak beurs. Onder meer met een compleet nieuw type broodsnijmachine met verwisselbare snijdikte en een revolutionaire planeetmenger. Baas Food Equipment is te vinden in stand BR024 (bovenring, tegenover de Dutch Pastry Awards) Bezoekers kunnen daarVDLmaart_Opmaak hun gratis 25 euro1 6/03/14 14:21 Pagina 1 BakerNxtA5 besteltegoed voor de nieuwe webwinkel ophalen.

SIGMA B BAGLODER

KLAPPACK

De Klappack is een zeer kleine en eenvoudige verpakkingsmachine voor het verpakken losse broodjes, boterhammen per stuk of per twee, of drie. De Klappack die veelal gebruikt wordt in supermarkten en slagerijen om vleeswaren en gesneden kaas te verpakken, is met een zeer kleine aanpassing geschikt gemaakt voor het verpakken van losse broodjes, boterhammen, gevulde koeken of belegde broodjes voor het catering kanaal of op maat gesneden verpakkingen voor klan-

Als derde innovatie zal de Sigma B bagloder worden getoond. Deze is voorzien van een volautomatisch zakkenwisselsysteem en een zodanig ontwikkelde besturing dat middels het kleuren bedieningsscherm ook de aangekoppelde machines centraal bediend kunnen worden. Deze Sigma B heeft een verpakkingscapaciteit van 2400 verpakkingen per uur, is leverbaar in zowel een grootbrood- als in kleinbrood uitvoering- en als combinatieverpakkingsmachine. Tijdens de beurs Bakkersvak zal de Sigma B worden getoond met een volautomatisch halfjes systeem. Deze machine deelt de heel gesneden broden, indien ingeschakeld, in halfjes en zet deze in de zelfde richting.

Mis ons verjaardagsfeestje niet! Van de Leur bestaat 50 jaar! En dat willen we tijdens de Bakkersvak (23 & 24 maart 2014 in Rosmalen) samen met u vieren om ú in het zonnetje te zetten. Wij nodigen u hierbij van harte uit om op de beurs een toost uit te brengen op de volgende 50 jaar samenwerking. U vindt ons in stand E1007. Ga naar www.vandeleur.nl/beurs om u gratis te registreren voor de beurs.

ten in de winkel Het product wordt zodanig in folie gevouwen dat het geheel is omsloten doordat de folie aan drie zijden wordt dicht geseald. Deze manier van verpakken zorgt voor een langere houdbaarheid en goede presentatie van het product. De verpakking is zeer eenvoudig te openen. Deze machine, die een capaciteit heeft van 26 verpakkingen per minuut is uiterst compact gebouwd en weegt slechts 37 kg, en heeft geen perslucht nodig. Verder is de folierol zeer snel te verwisselen doordat deze vrij op de machine ligt. De bediening is zeer eenvoudig middels drie knoppen. Verder is de machine voorzien van een productteller voor het bijhouden van aantal geproduceerde verpakkingen SIGMA BASIC COMPACT

Deze verpakkingsmachine, is doorontwikkeld en nu ook geschikt voor het verpakken van kleinbrood. Door de verlengde invoerband is er voldoende ruimte om zowel

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op nummer 076-5415260, per email via info@avt.nu en op de website www.avt.nu. Tijdens de Bakkersvak is AVT te vinden in stand B1011.

Van de Leur Banketspecialiteiten bv adresseren Postbus 222, 8700 AE Bolsward bellen +31-(0)515 57 57 17* mailen info@vandeleur.nl surfen www.vandeleur.nl M e t Va n d e L e u r h e e ft u a l t i j d t o p p ro d u c t e n i n h u i s, wa a r m e e u t ro u we k l a nt e n m a a k t .

14 |

Column

De BroBan-Thermobox Uw broodproducten vinden vaak hun weg naar Uw De BroBan-Thermobox klanten middels de bekende Bro-Ban–kratten. Als er taarten en vlaaien meemoeten, gaat dit vaak apart in koelcontainers of andere aparte isolatoren. M&M Thermosolutions heeft nu een Thermobox ontwikkeld, waarmee U Uw broodproducten kunt combineren met het meer temperatuurgevoelige gebak ! Samen op één dolly, dus één inlaad– en één uitlaadactie ! Géén“bijelkaar zoeken“van bestellingen.



Uitmuntende isolatie !



Lichtgewicht !



Slag-en stootvast !



Makkelijk reinigen !



Warm blijft warm !



Koud blijft koud !



Vers blijft vers !

M&M Thermosolutions www.menmtrading.nl

06 53 372 373

Is het brood de hype van 2014? Waar ik ook ga of kijk, thuis, op het werk of in mijn vrije tijd, overal zie ik alleen nog maar brood. Neem bijvoorbeeld het nieuws over het asbest wat dagenlang de tv- en radiozenders bezighield, om over social media nog maar te zwijgen, het WK voetbal waar bakkers op in spelen en omtrent gezonde voeding is en blijft altijd genoeg te doen. Daarnaast ben ik nog eens geïnteresseerd in verrassende creaties en nieuwe concepten voor mijn werk. Zo was ik laatst met mijn vriendin gaan lunchen bij een bakkerij waar een eetgelegenheid bij zat. Ik vind het inspirerend om te zien hoe een bakkerij meegaat met de ontwikkelingen uit de markt en hoe ze tegelijkertijd inspelen op de wensen van de consument. Ze hadden een prachtige zaak met als basis de bakkerij, maar ze boden ook vers beleg aan. Toch makkelijk als je je complete lunch bij de bakker kunt kopen en het vooraf eerst kunt proeven door daar een broodje te eten. Verder werd ik natuurlijk verleid door de chocolade achter de vitrine. Mijn ouders kwamen de volgende dag op visite, dus ook maar meteen wat lekkers meegenomen voor bij de koffie en die verrukkelijke kaasstengels kan ik ook nooit laten liggen. Dus ja, ik ging uiteindelijk met twee volle tassen weer naar huis! De bakkerijsector is een uitdagende wereld, waarin je mee moet gaan met de actualiteiten en de mensen moet blijven verrassen. Het nieuws over het asbest bracht veel te weeg bij

de consument. Ieder van hen vraagt zich af of het brood wat men bij zijn of haar bakker koopt nog wel ‘veilig’ is. We willen brood eten dat gezond is en dat ons niet dik maakt. Het speltbrood wordt bijvoorbeeld al door veel bakkers aangeboden als ook het desembrood. Daarnaast vinden consumenten het leuk om verrast te worden. Zo worden steeds meer verschillende producten met elkaar gecombineerd. Zo is de cronut een combinatie van een croissant en een donut, cragel van een croissant en een bagel en laatst werd de donart het eenpersoonstaartje en een donut geïntroduceerd. Dan is er natuurlijk nog het WK voetbal dit jaar waar we niet omheen kunnen. Reken maar dat ik ook met oranje tompoucen, voetbal bonbons en chocoladepoppen die eruit zien als Louis van Gaal weer voor de buis zit! Je kunt het zo gek niet bedenken of het kan in de bakkerijsector. Er is volop beweging in het Bakkersvak en vakbeurs Bakkersvak is de ultieme gelegenheid om antwoord te krijgen op uw uitdagingen, geïnspireerd te raken, uw kennis te verbreden en vakgenoten te ontmoeten. Wilt u ook uw ondernemerschap beproeven? Wij heten u van harte welkom in het makkelijk te bereiken en gastvrije Autotron Rosmalen, waar de koffie uiteraard voor u klaar staat! Corine Smits

Corine Smits is bij easyFairs in Oosterhout werkzaam als Project Marketeer voor de vakbeurs Bakkersvak. Ze is telefonisch te bereiken op nummer 0162 408981; Per fax op nummer 0162 408981. www.easyFairs.com

IJs

Koffie

Lunch

KOPLO

Binnenbkaoarrt!

in verpak en di

verkrijg

Ongeacht of u voordelig wilt inpakken of echt wilt uitpakken Paardekooper is koploper in verpakkingen en disposables.

| 15

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Bakkerij en horeca apparatuur op online veiling Donderdag 27 maart sluit er bij online veilingbureau Industrial Auctions een online veiling waar vele machines staan voor de complete voedingsindustrie. Ook vele apparatuur voor de bakkerij industrie zijn aanwezig waaronder pizza oven, mengers, weegschalen, kassa systemen, verpakkingsmachines, etc. Op dinsdag 25 maart en woensdag 26 maart kunnen geïnteresseerden de machines op locatie bekijken aan de Oppers 58 in Wolvega. Industrial Auctions heeft in het verleden al voor vele gerenommeerde bedrijven uit de voedingsindustrie zoals Koninklijke Peijnenburg, Groenteverwerker Ploegmakers, Edah, Klaas Puul,

Pinguin NV, Mooijer Volendam, Fischer Feinkost, Wurst und Mehr en Stolle Geflügelspezialitäten GmbH veilingen georganiseerd. John van Berlo van Industrial Auctions legt uit wat belangrijk is. ‘Wij maken beschrijvingen van de machines en verzorgen kwalitatief goede foto’s. Wij zijn een volledig dienstverlenend bedrijf.’ Belangrijk volgens Van Berlo is dat de veilingwaar goed wordt beschreven. ‘Een goede machine waar een aanzienlijk bedrag voor moet worden betaald, daar moet ook veel informatie over zijn.’ Industrial Auctions B.V. is een online veilingbureau gespecialiseerd in het veilen van machines, inventaris en goederen. Iedereen die goederen wil kopen of verkopen, kan bij het bedrijf terecht. Bieden op

Basis

de machines is alleen mogelijk via de website van het online veilingbedrijf. Meer informatie is te vinden op de website: www.industrial-auctions.com.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!

RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Feestdagen

D&S

Creëren, innoveren en onderscheiden: de VERPAKKING als

marketingtool

OPER

kkingen

isposables

Bel 088-22 22 333, mail info@paardekooper.nl of bestel direct via www.paardekooper.nl

16 |

G erangschikt

naar standnummer

Exposant Standnummer Dauphine Nederland B.V. A1000 Handgemaaktbrood A1001 Fastfood Support B.V. A1001a Dossche Mills A1002 Chocolaterie Winters A1003 Divardy A1005 CSM Benelux bv A1006 Rational Nederland A1007 Dijkstra Vereenigde bv A1009 De Ridder & Den Hertog A1011 Articor A1012 Theo van Vliet Weesp bv A1013 Devafloor bvba A1015 Koekjesbakkerij Veldt A1017 B1000 DeVagro Bedrijfskleding B1000a Beldos nv Flynth adviseurs & accountants B1001 B1002 HIN / De Maastunnel V.O.F. B1004 Vandemoortele Nederland BV B1005 Dübör/ Boyens B1007 Laan Heiloo bv B1008 Verstegen Spice & Sauces B.V. B1009 D. van der Pol & Zonen B.V. B1011 AVT bv B1012 Boelen Bakkerijmachines/ Euro-Blades B1014 Havelaar Verpakkingen / ChocaPack BV B1015 MMPCS Bvba B1017 Callebaut B1018 Integral NV B1019 Banketbakkerij Wouter de Graaf B1020 Jasca Food Technology bv B1021 Spiromatic nv B1023 B & O Bakkerijtechniek B1026 Dragee - Chocolaterie & Confiserie easyFairs Netherlands BP100 Nederlands Patisserie Team C0001 Leventi - Levens Cooking & Baking Systems B.V. C1000 Spronk Bakkerijmachines C1001 Gebakonline van Patisserie Unique C1003 J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij BV C1006 Vamo Bakkerijproducten C1007 Woertman Nederland B.V. C1008

Nationale Bakkerij Academie C1009 NBOV C1010 Hebaco Bakovenbouw B.V. C1011 Krijger Molenaars C1012 Beko / Beko Bakkerij Techniek C1013 La Confrérie bv Bonbons en Chocolade C1014 Banketbakkerij Van Strien B.V. C1015 Gullimex BV C1016 Stichting Ambachtelijke Bakkerij C1018 Felino C1019 Henk Koenen v.o.f. C1020 Bakkerij Borgesius C1021 De Luca automatisering B.V. C1023 Dewaele Technical Agencies nv C1024 Jan de Ruyter C1025 De Koningh Coding & Labeling bv C1032 D0001 Boulangerieteam D1001 KOMA Koeltechnische Industrie B.V. D1002 Lemmens winkelinrichting D1003 Corman sa D1004 Lixero Retail BV D1005 Valrhona D1006 Bakkers in Bedrijf D1007 Algist Bruggeman BV D1008 Hemelter Mühle Dr Cordesmeyer GMBH & Co D1010 Everbake Capway b.v. D1011 Kalmeijer Bakkerijmachines D1015 TenBa BV Bakkerij D1016 Lti BV D1017 Beko Nederland, Beko Advies, Stolp International D1018 König Benelux D1020 Tonnie Vugts BV / Etikettenkoning.nl D1021 Zilco industrial D1022 Hobart Nederland bv D1023 Koopmans Meel bv D1024 HTI Bakkerijtechniek D1025 Colson Europe BV D1027 WDM nv D1029 Elra Houders Project Techniek E1000 M&M Trading E1001 Willemse & Van Engelen E1002 J. Zoetelief BV E1003 Smilde Bakery bv E1004 Interieurbouw Koning E1005 Dobla BV E1006 Van de Leur Banketspecialiteiten bv E1007

Van Asselt & Alferink E1008 Daub Bakery Machinery BV E1011 Steensma B.V. E1015 Marti Orbak Software E1017 Cikam B.V. E1018 Beko / Beko Verpakkingen E1019 F1000 Dekom bv F1001 RBK Group F1002 VKF Renzel bv F1003 Bakkersbelang verzekeringen F1005 Emondt Koeltechniek & Interieurprojecten F1008 Ter Haar Bakkerijmachines F1009 Win Equipment bv F1011 FrieslandCampina Food Service NL F1012 Goemans Versbakkerij F1013 Uitzendbureau Het Ambacht bv F1013. Ambachtsbakker F1014 Evers Kassasystemen bv F1015 Martin Braun KG F1017 Paardekooper Verpakkingen bv F1017. Depa Disposables bv F1024 Gourmand S.A. F1028 Jansen Bakkerij Techniek bv Chocolaterie Lugano/De Jong Lekkernijen/Chocolaterie Amoureus G1000 Stephan bvba G1001 FotoLogoTaart.nl G1003 Aigremont NV G1004 Tric G1005 Bon Vivant In-site G1007 BR008 Akzo Nobel Functional Chemicals BV / Salt Specialties BR010 Pré Pain / Grand Duet BR012 International Entertainment Services BR014 Bakery Next BR018 Repay Payroll BR021 Rodun B.V. BR024 Baas Food Equipment BR027 Gort Decoraties BR028 Rolan Robotics BR030 European Ingredients Supply & Services BR032 Confiserie Manfred Spaargaren BR033 Banket Partners bv BR034 Maks BR035 AB Mauri Netherlands B.V BR038 Payroll Talent BR039 De Truffel bv BRT01 Bakkerswereld

| 17

G erangschikt

naar standhouder

Exposant Standnummer AB Mauri Netherlands B.V BR035 Aigremont NV G1004 BR008 Akzo Nobel Functional Chemicals BV / Salt Specialties D1007 Algist Bruggeman BV F1013. Ambachtsbakker Articor A1012 B1011 AVT bv B1023 B & O Bakkerijtechniek BR024 Baas Food Equipment BR014 Bakery Next Bakkerij Borgesius C1021 D1006 Bakkers in Bedrijf F1003 Bakkersbelang verzekeringen BRT01 Bakkerswereld BR033 Banket Partners bv Banketbakkerij Van Strien B.V. C1015 B1019 Banketbakkerij Wouter de Graaf Beko / Beko Bakkerij Techniek C1013 Beko / Beko Nederland, Beko Advies, D1017 Stolp International Beko / Beko Verpakkingen E1019 B1000a Beldos nv Boelen Bakkerijmachines/ Euro-Blades B1012 Bon Vivant In-site G1007 D0001 Boulangerieteam B1017 Callebaut Chocolaterie Lugano/De Jong Lekkernijen/Chocolaterie Amoureus G1000 Chocolaterie Winters A1003 Cikam B.V. E1018 D1025 Colson Europe BV BR032 Confiserie Manfred Spaargaren D1003 Corman sa CSM Benelux bv A1006 B1026 Dragee Chocolaterie & Confiserie B1009 D. van der Pol & Zonen B.V. Daub Bakery Machinery BV E1011 Dauphine Nederland B.V. A1000 De Koningh Coding & Labeling bv C1032 De Luca automatisering B.V. C1023 De Ridder & Den Hertog A1011 BR039 De Truffel bv F1000 Dekom bv

Depa Disposables bv F1017. Devafloor bvba A1015 B1000 DeVagro Bedrijfskleding Dewaele Technical Agencies nv C1024 Dijkstra Vereenigde bv A1009 Divardy A1005 Dobla BV E1006 Dossche Mills A1002 B1005 Dübör/Boyens easyFairs Netherlands BP100 D1029 Elra Houders F1005 Emondt Koeltechniek & Interieurprojecten BR030 European Ingredients Supply & Services D1010 Everbake Capway b.v. F1014 Evers Kassasystemen bv Fastfood Support B.V. A1001a Felino C1019 B1001 Flynth adviseurs & accountants FotoLogoTaart.nl G1003 F1011 FrieslandCampina Food Service NL Gebakonline van Patisserie Unique C1003 F1012 Goemans Versbakkerij BR027 Gort Decoraties F1024 Gourmand S.A. Gullimex BV C1016 Hanggemaaktbrood A1001 B1014 Havelaar Verpakkingen / ChocaPack BV Hebaco Bakovenbouw B.V. C1011 D1008 Hemelter Mühle Dr Cordesmeyer GMBH & Co Henk Koenen v.o.f. C1020 B1002 Hin / De Maastunnel V.O.F. D1022 Hobart Nederland bv D1024 HTI Bakkerijtechniek B1018 Integral NV Interieurbouw Koning E1005 BR012 International Entertainment Services J. Zoetelief BV E1003 J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij BV C1006 Jan de Ruyter C1025 F1028 Jansen Bakkerij Techniek bv B1020 Jasca Food Technology bv D1011 Kalmeijer Bakkerijmachines Koekjesbakkerij Veldt A1017 D1001 KOMA Koeltechnische Industrie B.V. D1018 König Benelux D1023 Koopmans Meel bv Krijger Molenaars C1012

La Confrérie bv Bonbons en Chocolade C1014 B1007 Laan Heiloo bv D1002 Lemmens winkelinrichting Leventi - Levens Cooking & Baking Systems B.V. C1000 D1004 Lixero Retail BV D1016 Lti BV M&M Trading E1001 BR034 Maks Marti Orbak Software E1017 F1015 Martin Braun KG B1015 MMPCS Bvba Nationale Bakkerij Academie C1009 NBOV C1010 Nederlands Patisserie Team C0001 F1017 Paardekooper Verpakkingen bv BR038 Payroll Talent BR010 Pré Pain / Grand Duet Project Techniek E1000 Rational Nederland A1007 F1001 RBK Group BR018 Repay Payroll BR021 Rodun B.V. BR028 Rolan Robotics Smilde Bakery bv E1004 B1021 Spiromatic nv Spronk Bakkerijmachines C1001 Steensma B.V. E1015 Stephan bvba G1001 Stichting Ambachtelijke Bakkerij C1018 D1015 TenBa BV F1008 Ter Haar Bakkerijmachines Theo van Vliet Weesp bv A1013 D1020 Tonnie Vugts BV / Etikettenkoning.nl Tric G1005 F1013 Uitzendbureau Het Ambacht bv D1005 Valrhona Vamo Bakkerijproducten C1007 Van Asselt & Alferink E1008 Van de Leur Banketspecialiteiten bv E1007 B1004 Vandemoortele Nederland BV B1008 Verstegen Spice & Sauces B.V. F1002 VKF Renzel bv D1027 WDM nv Willemse & Van Engelen Bakkerijmachines bv E1002 F1009 Win Equipment bv Woertman Nederland B.V. C1008 D1021 Zilco industrial

18 |

Detailhandel ziet Nederlands Kampioenschap Broodweinig in ING-plan en Banketbakken VMBO 2014 De detailhandelssector ziet ‘nauwelijks iets in de plannen van ING om betalingsgegevens van klanten te verkopen aan bedrijven. ‘Veilig betalingsverkeer is voor winkeliers belangrijker dan de eventuele voordelen die een dergelijke dienst biedt’. Dat meldde Detailhandel Nederland afgelopen week. De branchevereniging deed een korte belronde naar aanleiding van het nieuws dat ING zijn data commercieel wil gaan aanwenden. ‘De winkeliers die ik heb gesproken zeiden dat ze niet op de dienst van ING zaten te wachten’, aldus een zegsman. ‘Veiligheid heeft bij betalingsverkeer de hoogste prioriteit’,

was de algemene opvatting.’ Detailhandel Nederland zegt dat de plannen misschien doorgang zouden kunnen vinden als aan strikte randvoorwaarden wordt voldaan. Zo moeten er hele duidelijke afspraken worden gemaakt en moeten klanten zelf toestemming geven. De brancheorganisatie is ontstemd over het feit dat ING de plannen via de media wereldkundig maakte, zonder eerst met de sector in gesprek te gaan. Een gehoorde opmerking luidde: ‘Vorige week was ING nog in het nieuws als de bank met het grootste aantal online storingen. Laat ze dat eerst maar eens oplossen.’ Bron: Nu Zakelijk

21 jonge vaktalenten streden dinsdag 11 maart in uiteenlopende categorieën om het Nationale Kampioenschap voor het VMBO. De wedstrijd wordt jaarlijks georganiseerd door de Stichting Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij. In de klassen broodbakken, banketbakken en brood- en banketbakken maakten de kandidaten in vier uur tijd verschillende producten om in aanmerking te komen voor de titel. De jury had veel enthousiasme gezien bij de deelnemers, maar was ook kritisch: ‘Het inleveren van twee goede en gelijke producten valt niet voor iedereen mee. Dat is jammer, maar ook een leermoment. Let hier dus op bij deelname aan een volgende wedstrijd!’, zo luidde het advies De wedstrijd werd gehouden op het Rijn IJssel College in Wageningen.

U itslag : KLASSE BROODBAKKEN

Kampioen van Nederland: Dirk Janissen, Valuascollege 2e prijs: Bradley Ketelaar, Teylingen College KTS 3e prijs: Lemyea Amezian, Horeca Vakschool

Divardy

KLASSE BANKETBAKKEN

Kampioen van Nederland: Lex Lokkart, Valuascollege 2e prijs: Corne Hoogerbrugge, Horeca Vakschool 3e prijs: Damilyano Eijkermans, De Rooi Pannen KLASSE BROOD- EN BANKETBAKKEN

Kampioen van Nederland: Jelle van den Berg, Horeca Vakschool 2e prijs: Tyrone van Leeuwen, Teylingen College KTS 3e prijs: Erik te Kamp, Edison College

| 19

MKB Doorstart voor ondernemers in zwaar weer MKB Doorstart, dé portal voor mkb-bedrijven en zzp’ers in zwaar weer, is begin maart gelanceerd. Dit gebeurde tegelijk met de opening van de Ondernemerspleinen in Almere en Lelystad. Ministerpresident Mark Rutte heeft daarvoor het startschot gegeven. MKB Doorstart biedt bedrijven die in de kern gezond zijn, maar te maken hebben met (dreigende) financiële problemen, maatwerk om de onderneming een nieuwe impuls te geven. MKB Doorstart is gestart in Flevoland, de ambitie is om de portal in heel Nederland toegankelijk te maken. Om ondernemerschap en de daarmee gemoeide arbeidsplaatsen in Nederland te behouden, zijn in MKB Doorstart de kennis en krachten van verschillende partijen gebundeld. Hun gezamenlijke ervaring leert dat een ondernemer die in de problemen komt, pas op een heel laat moment hulp zoekt. Soms té laat, zodat bedrijfsbeëindiging of faillissement nog de enige optie is, met alle gevolgen van dien voor de ondernemer zelf, het personeel en de schuldeisers. De weg naar een oplossing was tot nu toe niet altijd gemakkelijk te vinden.

ondernemers buiten Flevoland snel geholpen kunnen worden.

In eerste instantie richt MKB Doorstart zich op ondernemers in Flevoland, maar de initiatiefnemers hebben de ambitie om het project snel uit te breiden en er een landelijk toegankelijke portal van te maken. De snelheid waarmee dat lukt, hangt onder meer af van de medewerking van banken en gemeenten. Gezien de positieve reacties hebben de initiatiefnemers er alle vertrouwen in dat ook

D e B rood & B anket B ox

Warm brood en koud gebak bij elkaar in één auto

De initiatiefnemers zijn Jacqueline Zuidweg (Zuidweg & Partners), Jannie van den Berg (Zelfstandigenloket Flevoland) en maatschappelijk investeerder Start Foundation. Om de dienstverlening achter MKB Doorstart zo breed mogelijk te maken, wordt samengewerkt met banken en overheden, maar ook met (lokale) ondernemersnetwerken en andere organisaties die ervoor kunnen zorgen dat ondernemers met dreigende problemen tijdig in beeld komen.

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

De trots van elke goede bakker: mooi heerlijk geurend brood en prachtig gebak. ‘Maar hoe moet het gekoelde gebak bij het warme

brood in de auto ?’, zo vroeg men zich bij M&M Trading af. In een niet-gekoelde auto wordt het gebak te warm en in een gekoelde auto het brood te koud. Gekoeld gebak kan voortaan geconditioneerd in de auto samen met warm brood, dankzij ‘De Brood & Banket Thermobox’. Deze is speciaal voor de bakker ontwikkeld en past op de bestaande Broban krat en de daarbij behorende dolly. Vijf kratten brood, drie boxen gebak en twee kratten krentenbollen op een wagentje. Sterk, slag- en stootvast, uitstekend isolerend en zeer gemakkelijk te reinigen. M&M Trading is tijdens de Bakkersvak te vinden in stand E1001

Het betere alternatief voor boter.

VROEGSIGNALERING

Sinds 7 maart is er MKB Doorstart, dat in veel gevallen in een oplossing kan voorzien. Dat gebeurt dankzij vroegsignalering: tijdig aan de bel trekken door bedrijven zelf, of via partijen als de bank, de accountant of een (zaken)partner. Zo kan worden voorkomen dat onomkeerbare problemen ontstaan. In veel gevallen kan een bedrijf dat in de kern gezond is, maar tijdelijk financiële problemen heeft, geholpen worden met maatwerk. Dat kan passende financiering zijn, coaching, begeleiding of een noodzakelijke schuldregeling. MKB Doorstart biedt snel zicht op de juiste route naar een nieuwe impuls voor de onderneming. GEEN KOSTEN

Dankzij de medewerking van banken, overheden en maatschappelijk investeerder Start Foundation is de hulp van MKB Doorstart kosteloos voor de hulpzoekende ondernemer. Een ondernemer die zich aanmeldt via www.mkbdoorstart.nl krijgt op zo kort mogelijke termijn een reactie van het team achter MKB Doorstart.

Dé bakkerijmargarine met boter. Heerlijk in smaak, veelzijdig verwerkbaar!

Handelsweg 1, 3899 AA Zeewolde, www.vandemoortele.nl, tel. 036-5229757, fax 036-5229756

BAKKERSVAK Van harte welkom op stand B1004

20 |

Geef uw assortiment tijdens de komende paasdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 50 paasproducten.

Pasen

Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

T 013 - 511 45 45

BakeryNext •nl Jaargang

Nummer 2014 | k 12 | 4 | Wee

AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

ERLA

www.chocolateriealbert.nl

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

d de Is het broo 2014? hype van

14 duurt Eerlijk langst toch het

s ondernemer ude tegen Acquisitiefra strafbaar mma onder eindelijk ookeen spooknota of het d progra een duur eren van een n van Inspireren k 2014 aft met Het sture endselen aansm het voorw wordt bestr Dat staat in n ers sva in act valse em ker jaar. tron contr twee Bak ondern Kamerledeen t het Auto 2014 van advertentie maximaal Tweede Oost van dagen open voor editie celstraf etsvoorstel van en Foort van gehele Middelgrote dan kleine her Over enkelehaar deuren MKB(SP) wordt het anten her initiatiefw s, vindt istisc Rosmalenersvak. Deze keer meer expos amma Gesthuizen goed nieuw veel Sharon optimistisc enteel behoorlijk optim De Bakk benut, er zijn uitgebreid progr ). Bijzonder een half is mom maat dan jven zien Het MKBondernemerskli elgrote bedri ere over het en. Vooral midd maar de kleinde horeca in, Vooral jaar geled wat zonniger nog niet. het weer ers duidelijk tegenwind. ondernem aanhoudende op rekent a7 r op pagin Lees verde

Autotron en er is een 2013 dan in opgezet. a6 r op pagin Lees verde

(VVD . Nederland a 21 r op pagin Lees verde

uders standho 17 en ond en Plattegr ht op pag. 16 overzic

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. Een open krant met verstand van zaken Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in

de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. Een krant die gelooft in vaste relaties Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

Ja, ik word ‘Next Friend’ van Bakery Next.

Adres :

............................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode :

............................................................................

Plaats :

............................................................................

Telefoon :

............................................................................

E-mail :

............................................................................

Twitter :

............................................................................

Handtekening :

............................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf :

............................................................................

Contactpersoon :

................................................................. M /

Maak kans op een Josto! Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

| 21

Acquisitiefraude tegen ondernemers eindelijk ook strafbaar Het sturen van een spooknota of het onder valse voorwendselen aansmeren van een duur advertentiecontract wordt bestraft met een celstraf van maximaal twee jaar. Dat staat in het initiatiefwetsvoorstel dat Tweede Kamerleden Sharon Gesthuizen (SP) en Foort van Oosten (VVD) pas geleden hebben ingediend. Bijzonder goed nieuws, vindt MKB-Nederland. Duizenden ondernemers zijn – vaak voor forse bedragen – gedupeerd door deze misleidende praktijken. Acquisitiefraude kost het bedrijfsleven jaarlijks naar schatting 480 miljoen euro. Tot op heden is vervolging van advertentiefraudeurs echter niet mogelijk. De rechtbank in Groningen oordeelde een jaar geleden in een proefproces van MKB-Nederland dat de politiek aan zet is om ondernemers te beschermen. De wet op de Oneerlijke Handelspraktijken is namelijk alleen van toepassing op consumenten.

Het jaar van de leermeester In 2014 wil Kenwerk leermeesters, praktijkbegeleiders en mentoren van Nederland in het zonnetje zetten. Omdat zij kennis en kunde overbrengen op een nieuwe generatie en zo bijdragen aan de kwaliteit van het vakgebied, nu en in de toekomst. Om deze mensen te bedanken voor hun bijdrage aan het vak biedt Kenwerk, om kennis op te frissen of bij te spijkeren, een gratis StageProfs training aan t.w.v. €190 Zo is er de StageProfs Basistraining, daarin leren deelnemers hoe je met een leerling in gesprek komt en blijft. Waar komt gedrag vandaan? Wat is de invloed van de thuissituatie, vrienden en culturele achtergrond op gedrag? Hoe spreekt u een leerling aan op gedrag? De StageProfs Vervolgtraining geeft inzicht in het puberbrein en diverse gedrags- en leerproblemen. Daar wordt duidelijk hoe je een leerling met gedragsproblemen begeleidt en wat pubergedrag nou eigenlijk is? En zaken als ADHD, autisme en dyslexie? In de StageProfs Opfristraining krijgen deelnemers kennis van en inzicht in het zorgvuldig en effectief begeleiden van leerlingen. Men oefent met cruciale vaardigheden en de best passende houding. Vragen zoals: ‘Hoe zorgt u er voor dat leerlingen plezier in hun werk beleven?’ of: ‘wat heeft een leerling nodig om goed te functioneren?’

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen via nummer 079–3601555 of per e-mail via stageprofs@kenwerk.nl.

Gesthuizen en Van Oosten hebben die handschoen opgepakt, een Kamermeerderheid heeft zich inmiddels achter hen geschaard, tot vreugde van MKB-Nederland. Een snelle invoering van deze wet geeft een duidelijk signaal dat fraude hard dient te worden bestreden. Acquisitiefraude is uitgegroeid tot een professionele en georganiseerde vorm van criminaliteit. Politie en Openbaar ministerie

zijn dankzij de nieuwe wet beter gewapend tegen dit soort fraudeurs. Opsporing en vervolging heeft tot nu toe geen prioriteit; fraudeurs hebben vrij spel. Een waardevol neveneffect is dat het private partijen (energiebedrijven, banken, webhost) de mogelijkheid biedt de klantrelatie met fraudeurs te verbreken. Ook dat draagt bij aan een betere preventie. Ondernemers die vragen hebben over een mogelijk valse factuur of aanbieding voor een advertentie kunnen terecht bij de Fraude helpdesk.

MEDEDELING Er is de laatste tijd veel geschreven in de vakpers over broodsnijmessen en de verschillende bewerkingen daarvan. Er is daarbij door partijen abusievelijk gesuggereerd dat achterblijvendedeeltjes van broodsnijmessen in het brood geen problemen veroorzaakt. De Nederlandse Voedsel en Warenautoriteiten (NVWA) wijst er op dat dit niet wordt gedoogd. In de Europese richtlijnen 80[590]89[109] EEG artikel 3 algemene eisen staat dit duidelijk vermeld. Materialen en voorwerpen,

inclusief actieve en intelligente materialen en voorwerpen, dienen overeenkomstig goede fabricagemethoden te worden vervaardigd, zodat zij bij normaal, of te verwachten gebruik geen bestanddelen afgeven die tot onaanvaardbare wijzigingen in de samenstelling van de levensmiddelen leidt.’ De NVWA geeft aan dat het loslaten van deeltjes, waardoor het brood mogelijk besmet zou raken in hun ogen een ongeoorloofde situatie is en dan ook niet gedoogd wordt.

Voor meer informatie zie: www.fraudehelpdesk.nl.

n e k k a b e W ! a b m de sa WK ACTIE 2014 Doe nu mee met de WK actie en ontvang bij een geringe grondstof afname gratis 75 oranje samba(k)ballen! Naast de sambaballen ontvangt u o.a. • Leaflets met oranje productideeën; • Concept persberichten om lokaal in te zetten; • Materiaal voor uw narrow casting systeem; • 2x poster A3 formaat. Heeft u interesse? Neem dan contact op met uw Accountmanager of via info@steensma.com.

Steensma B.V. | Hoofdvestiging Galvanistraat 1, 8912 AX Leeuwarden | Tel.: +31 (0)88 16 32 000 | www.steensma.com

22 |

Ik ben dol op spreekwoorden. Niet vanwege de mooie taalvondsten of de spitsvondigheden, maar vanwege de wijsheid die er vaak in schuilt. Hoe oud en afgezaagd ook, in de kern schuilt vaak een belangrijke waarheid. Wat mij betreft slaan kinderen die vermenigvuldigingstafels dan ook over op school en beginnen ze met enkele goede gezegden. Met de pet in de hand en enkele handige spreekwoorden op zak, kom je immers door het hele land. Een spreekwoord dat me de laatste tijd nogal bezig houdt, heb ik in mijn jonge jaren tot vervelens toe moeten horen: ‘eerlijk duurt het langst’. Elke keer dat ik met mijn meest onschuldige gezicht vertelde dat het toch echt de hond van de buren was die de koekjestrommel leeg had gegeten, sloeg mijn moeder mij ermee om de oren. Uiteindelijk besloot ik dan ook maar dat eerlijk inderdaad het langst duurt. Al ging het maar over de tijd dat mijn moeder stil was. De laatste maanden heb ik echter steeds meer moeite met deze oude wijsheid. De supermarkt heeft bijvoorbeeld duurzame chocolade waarbij de oerwoud wordt gekapt voor palmolie, of zonder gekke toevoegingen in ons brood of milieuverpestende productiemethoden. Nog een leuk voorbeeld Biologisch brood waarbij men gebruik maakt van, jawel biologische verbrande suikers om het brood te kleuren. Brood hoort niet gekleurd te worden. Een eerlijk

product, denk ik dan. Maar wat doe je als blijkt dat deze prachtige zoetigheid geproduceerd wordt onder vreselijke arbeidsomstandigheden? Hoe eerlijk was het om de Olympische Spelen van Rusland te boycotten vanwege Homorechten, als je tegelijkertijd gas nodig hebt omdat wij zelf tegen gasboringen in Groningen zijn? Wanneer schiet eerlijkheid zijn doel voorbij en wanneer ben je niet meer eerlijk tegen jezelf? Ook in mijn werk kom ik regelmatig zulke hersenkrakers tegen. Omdat ik het echt Ambachtelijk Limburgse streekproduct een warm hart toedraag en mijn handen al vol heb aan één ambachtelijke bakkerij, probeer ik zoveel mogelijk samen te werken. Zo’n samenwerking begint over het algemeen met veel mooie woorden over eerlijkheid, duurzaamheid, het belang van ambachten en het Limburgse streekproduct. Helaas blijken we dan later toch vaak andere ideeën te hebben over eerlijkheid. Ik denk daarbij namelijk aan pure ingrediënten, vakmanschap, een goede prijs voor boer, molenaar en klant en een fatsoenlijk loon voor het personeel. Sommige mensen denken slechts aan een mooi reclamepraatje. Eigenlijk zijn zij alleen eerlijk tegen hun portemonnee. Het mag duidelijk zijn dat zo’n samenwerking geen lang leven beschoren is. Mijn moeder had daar een mooi spreekwoord voor: ‘al is de leugen nog zo snel, de waarheid achterhaalt haar wel’.

En als ik zie hoeveel succes ik heb met de verkoop van duurzame Limburgse streekproducten en hoe moeilijk deze ex-zakenpartners het vaak krijgen, dan denk ik aan een ander spreekwoord: ‘boontje komt om z’n loontje’. Nu wordt men door schade en schande wijs, dus ben ik tot de conclusie gekomen dat er naast eerlijkheid nog één ding belangrijk is: duidelijkheid. Wij zijn dan ook de eerste en enige bakkerij van Nederland die voldoet aan de eisen van ISO26000 MVO. Ik spreek me daarom steeds meer uit over onderwerpen als duurzaamheid en het Limburgse streekproduct, bijvoorbeeld in deze column. En als mijn dochter over een paar jaar de koekjestrommel heeft ontdekt, dan weet ik al wat ik tegen haar zeg…. Frank van Eerd

Patisserie Unique is met zijn Gebakonline.com partner voor de bakker. Volgens deze leverancier is de kwaliteit dermate goed dat de producten als zelfgemaakt kunnen worden verkocht en dat de marge die behaald kan worden ook nog interessant is. Tijdens de Bakkersvak presenteert Gebak Online een aantal eenpersoons gebaksoorten en gesneden taarten. Verder introduceert Gebak Online een niet gedecoreerde Banketbakkers Petit Four welke volledig vrij is van additieven. Zonder e-nummers en op puur natuurlijke basis geproduceerd. Met de smaak van vroeger en gemaakt op basis

TenBa is tijdens de Bakkersvak te vinden in stand D1015

van 2 laagjes natuur-cake-kapsel met een vulling van Zwitserse room. Deze niet-gedecoreerde petit four biedt (banket)bakkers de mogelijkheid zijn of haar eigen creativiteit kwijt te kunnen. Tijdens de Bakkersvak krijgt iedere bezoeker aan de stand van Gebakonline een kortingscode voor 20% korting. Deze korting blijft tot 1e Paasdag actief en kan meerdere keren gebruikt worden. Deze kortingscode wordt alleen aan de stand van Gebakonline uitgereikt en in de klaarliggende brochure gepubliceerd. Gebak Online is op de Bakkersvak te vinden in stand C1003.

van ou w

el .

eld er

....

m ee

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl

werkzaamheden die TenBa uitvoert. De afspraak voor de uiteindelijke uitvoer van de advies werkzaamheden dient binnen 50 dagen gemaakt te zijn.

Innovatie en korting bij Gebakonline tijdens de Bakkersvak

De w

Meesterbakker Frank van Eerd is eigenaar van de ambachtelijke molen en bakkerij de Bisschopsmolen in Maastricht. Daarnaast is hij ook een van de initiatiefnemers van Kollenberger, een samenwerkingsverband tussen boeren, molenaars en bakkers om het oergraan spelt en andere oude granen te herintroduceren.

Tijdens de Bakkersvak wordt Peter Verweij 50 jaar. Samen met Pieter vormt Peter de directie van TenBa. Binnen de bakkerij branche houdt Peter zich als de adviseur voor productie-optimalisatie, routing- en lay-out advies bezig bij zowel ambachtelijke als industriële brood- en banketbakkerijen. Als projectmanager draagt hij zorg voor de realisatie van ver- en nieuwbouw projecten en investeringsplannen binnen de bakkerij. ‘Wie jarig is Trakteert!’, zo luidt het motto van TenBa, want om dit heugelijke feit niet ongemerkt voorbij te laten gaan trakteert TenBa. Bij elke adviesopdracht die verstrekt wordt aan TenBa tijdens de Bakkersvak, , ontvangt de opdrachtgever een korting in Euro’s, die gelijk is aan het aantal levensjaren van Peter, 50 dus. Voorwaarde is wel dat de opdrachtgever zelf ook moet durven aangeven hoe oud hij of zij is. Deze korting geldt voor alle opdrachten voor advies

n k t!

Eerlijk duurt toch het langst

TenBa trakteert tijdens de Bakkersvak

Column

e lij k d a n j

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

| 23

Out of home award voor TempMitter Onlangs mocht Gullimex de award voor Beste Introductie 2013 in ontvangst nemen. De verkiezing Beste Introductie is een initiatief van het vakblad Out of Home Shops. Het betreft hier producten en concepten die in de periode van november 2012 tot en met november 2013 in het buitenshuis kanaal zijn geïntroduceerd. Het vakblad voor het outofhome-kanaal wil met deze prijs de fabrikanten en groothandels belonen voor producten en concepten die succesvol in de markt zijn gezet. De TempMitter werd door de handelspartners die actief zijn in het out-of-homekanaal uit 65 inzendingen tot winnaar uit te roepen. De jury bestond uit vertegenwoordigers uit de belangrijkste segmenten van het out-of-homekanaal: catering, convenience, fastservice, petrol en sports&leisure. De TempMitter werd eerder door de vakjury van de Horeca Expo in België al beloond met de Innovation Award Equipment.

Koffie belangrijk thema tijdens de Modern Bakery Moscow Al in 1735 componeerde Johann Sebastian Bach met de ‘ Kaffeekantate’ een liefdesverklaring aan de koffie . Vandaag de dag is koffie een enorme markt. Wereldwijd zijn meer dan 25 miljoen koffieboeren bezig met de productie van deze boon. Per seconde worden over de hele wereld ongeveer 30.000 koppen koffie gedronken. Dat komt neer op 912.500.000.000 koppen per jaar. De import van koffie door Rusland is ook snel toegenomen in de afgelopen jaren. De eerste moderne coffeeshop in Rusland werd in 1994 in St. Petersburg geopend. Momenteel zijn in er Rusland meer dan 80 koffieshop ketens en bakkerijen die meer dan 1340

winkels hebben. Door de hoge en stabiele vraag, realiseerde het segment horeca hoge groeicijfers . Het volledige potentieel is nog niet eens uitgeput . Aan het einde van 2012 stonden er ongeveer 5.200 coffeeshops geregistreerd in Rusland . In 2010 waren dat er nog

maar ongeveer 3200 . The Modern Bakery Moscow is de enige beurs in Rusland en het GOS , waar het volledige gamma van bakkerij-en zoetwaren industrie met alle aangrenzende onderwerpen worden behandeld . Koffie en de mogelijke toepassingen maken daar een deel van uit . Op de 20e Modern Bakery Moscow van 23 tot en met 26 april, kunnen bezoekers meer te weten komen over het winstgevende gebruik van koffie .

DE MEERWAARDE VAN KOUDWATERVERNEVELING IN HET BAKPROCES In alle stadia van het broodbakproces speelt bevochtiging een belangrijke rol. Traditioneel wordt daar vaak stoom voor gebruikt, maar met koudwaterverstuivers krijgt u meer grip op het proces. De kleine koudwaterverstuivers kunnen namelijk overal worden geïnstalleerd - ook op plaatsen waar traditionele bevochtigingstechnieken niet kunnen plaatsvinden. Dat levert verschillende voordelen op.

• Het deeg mengt zich beter, dus minder verlies in kneders en trechters zelfs zonder gebruik van olie. • Het rijsproces kan bij lagere temperaturen beginnen - en zonder stoom hoeft er niet teruggekoeld te worden. • Uitdroging van uw product wordt gedurende het gehele productieproces voorkomen - luchtvochtigheid en temperatuur zijn gedurende het gehele proces apart te managen.

Gullimex is tijdens de Bakkersvak te vinden in stand C1016

Kennismaken met KIEM tijdens Bakkersvak Tijdens de Bakkersvak kunnen bezoekers kennis maken met de allereerste ‘aan tafel met kiem’ sessies. Kennis delen, sparren met elkaar, innovaties uitzetten en bespreken wat er gebeurt in de markt. Korte sessies van max 20 minuten met Meester Boulangers óf met Hoofd Inkoop van Koopmans Meel, Bauke Wierda. Tijdens beide dagen zijn er ‘aan tafel met kiem’ sessies gepland. Inschrijven kan via de evenementen via de speciale groep op facebook: https://www. facebook.com/groups/aantafelmetkiem/

Lübeckstraat 14, 7575 EE Oldenzaal The Netherlands | telefoon 0031 – (0)541 – 745850 info@shsystemsbv.nl | www.shsystemsbv.nl

30 JAAR GORT DECORATIES

Tijdens de Bakkersvak is Koopmans te vinden in stand D1023.

15% KORTING

De Koningh presenteert de Valentin Dynacode II Touch De Koningh Coding & Labeling presenteert tijdens de Bakkersvak de nieuwe generatie Thermal Transfer Overprinters: Dynacode II Touch, een continue en intermitterende folieprinter met een 8’ touch screen en realtime print preview. Dit type folieprinter is zeer gebruiksvriendelijk en uitermate zuinig in gebruik. Hij is te bekijken in de stand. van De Koningh, nummer C1023.

Havelaar introduceert nieuwe versverpakking Tijdens de Bakkersvak zal Havelaar haar revolutionaire gepatenteerde sluitsysteem voor zakken tonen. Deze verpakking met een geïntegreerd sluitsysteem is ontwikkeld voor brood, AGF en vlees. Havelaar Verpakkingen / Chocapack is te vinden in stand B1404

Al 30 jaar zijn wij dé specialist in marsepeinen bloemen en decoraties. Handgemaakt, met uitsluitend de allermooiste ingrediënten en uit eerlijke, verantwoorde, in Nederland geproduceerde grondstoffen. En ons jubileum vieren we met feestelijke aanbiedingen. kijk snel op gortdecoraties.nl

10% KORTING

MARSEPEIN BLAADJES 60 stuks Normaal 6.46

5.81

OP ROZE, WITTE EN RODE ROZEN 6 BLAADJES, 24 STUKS

10. Normaal 11.82

10% KORTING

Normaal 10.81

Normaal 13.07

MARSEPEIN HARTJES 120 stuks

9.73

OP ALLE MARSEPEIN SANIYES div. kleuren, 54 stuks

11.76

BRANDERSMOLENSTRAAT 3-4 | 1333 BX ALMERE | 036 - 537 01 44 | WWW.GORTDECORATIES.NL

EXCLUSIEVE MARSEPEIN DECORATIES VOOR DE BETERE BANKETBAKKERIJ

Geldig t/m maart 2014, prijzen zijn incl. b.t.w., zetfouten voorbehouden

T HE LE JA AR EN DA AR OM HE BB EN WI J HE IED IN GE N FE ES TE LIJ KE JU BIL EU M AA NB

24 |

Berichten

va n d e i n k o o p m a r k t

‘Verdienen of onderhandelen’

Het vervelende van heel veel keuzes is dat je pas achteraf kunt beoordelen of je wel het beste gekozen hebt. Dat geldt ook voor onderhandelingen. Bij onderhandelingen wint òf degene die het meeste macht heeft (daar heb ik het al vaak over gehad, dus nu niet nog een keer) òf degene die over de meeste informatie beschikt, òf die zich het beste heeft voorbereid. Sommige inkopers, die in de branche een goede naam hebben, manipuleren de onderhandelingen en draaien daarmee hun klant een rad voor ogen. Dat doen ze door een prijs bij de leverancier op te vragen, die vervolgens wat op te hogen en aan de klant door te geven. Daarna ‘onderhandelen’ ze het verschil er zogenaamd weer uit waardoor de klant denkt dat hij met een toponderhandelaar van doen heeft. Uiteindelijk werkt dit natuurlijk niet en openheid in de markt zorgt ervoor dat ook deze leugen door de waarheid achterhaald wordt. Dat bedoel ik dus niet met ‘het beste zijn voorbereid’! In de

vloeiende producten

Betaalbaar portioneren, doseren, decoreren, vullen en sproeien Arbeidskosten bepalen voor een zeer groot deel de kostprijs van een product. Bij veel producten kan een professionele portioneermachine de productietijd enorm verminderen en gelijktijdig op de gebruikte grondstoffen besparen. Dat is waarom de Actif Professional geïntroduceerd is.

‘In het zakelijk leven krijg je, net als in het gewone leven, niet wat je verdient maar wat je onderhandelt’. Deze uitspraak hoorde ik onlangs en is van de Amerikaanse onderhandelings-goeroe Chester Karrass. Het klinkt wat kil maar dit past wel bij de filosofie dat het leven je niet overkomt, maar eerder een vat vol keuzes is. In de markt waarin wij inkopen is keuzes maken onze hoofdactiviteit geworden. Ga ik nù vastleggen, of wacht ik nog even?. Wissel ik van leverancier of blijf ik de bestaande partij trouw? Ga ik mijn risico’s indekken of laat ik de markt nog even zijn werk doen?

V oor

praktijk is het de uitdaging voor de inkoper om te weten hoe de markt in elkaar steekt. Weten welke partijen meer op zoek zijn naar business dan andere, bijvoorbeeld omdat ze ergens anders handel verloren zijn. Weten welke leveranciers zelf op de juiste momenten ingedekt hebben en daardoor een concurrentieel voordeel kunnen bieden. Weten wat de momenten zijn om op vast te leggen. Goed kijken hoe de (macro-) economische factoren die de prijs beïnvloeden eruit zien en wat de verwachtingen zijn …. Kortom: hoewel niemand over een glazen bol beschikt bepaalt uiteindelijk je voorbereiding en je kennisniveau hoe goed je uit de onderhandelingen komt. Daarbij komt ook nog eens dat er aan de kant van de verkopers vaak slecht voorbereide personen zitten, die denken dat alles wat ze vertellen voor zoete koek geslikt wordt en zelf slecht luisteren. De goede onderhandelaar doet daar zijn voordeel mee en krijgt daardoor misschien soms meer dan hij ‘verdient’, maar precies het juiste wat hij heeft onderhandeld.

Het verwerken van o.a. muffinbeslag, vruchtencomposities, bavaroise, slagroom zo nodig met stukjes of vruchten tot een diameter van 29 mm. is allemaal mogelijk. Dat men in Nederland nu nog weinig portioneermachines bij bakkerijen aantreft komt volgens deze leverancier vooral omdat de aankoopprijzen van een portioneermachine inclusief hulpstukken nogal hoog was. Die worden, met de introductie van de Actif Professional

ongeveer gehalveerd ‘En dat zonder kwaliteitsverlies’, zo luidt de claim. Een bijkomende eigenschap is dat de Actif Professional uitgebreid kan worden met een 2 voudige oliebollendoseerkop. Een zeer complete Actif Professional portioneermachine, inclusief diverse hulpstukken en een doseerslang kost € 6.995,- Als wordt uitgegaan van een arbeidkostprijs van 20 euro per uur en een vennootschapsbelasting of inkomstenbelastingtarief van 25% dan is de volledige investering na minder dan 300 bespaarde arbeidsuren al terugverdiend. Er is keuze uit diverse extra hulpstukken en nozzles. Tijdens de Bakkersvak is de Actif Professional te zien in de stand van Fastfoodsupport (stand nummer A1001A). Voor meer informatie of

voor het maken van een afspraak voor een demonstratie kan telefonisch contact opgenomen worden via nummer 06-29624901.

Voorstel kredietunies voor zomer in de Tweede Kamer Het CDA heeft zijn initiatiefwetsvoorstel voor kredietunies klaar en hoopt voor de zomer het nog naar de Tweede Kamer te sturen. Kredietunies zijn coöperatieve instellingen waarin MKB bedrijven geld bijeenbrengen zodat anderen in dezelfde branche daaruit leningen kunnen krijgen. De partij kwam met dit initiatief

omdat banken sinds de crisis steeds moeilijker doen als het gaat om de kredietverlening aan het. Minister van Financiën Dijsselbloem en de Tweede Kamer reageerden eerder als positief op dit plan van Eddy van Hijum en Agnes Mulder. Het CDA hoopt dat er binnen vijf jaar ongeveer vijftig kredietunies

in ons land actief zijn. Brussel moet nog wel even mee werken, want in de Europese regelgeving voor de financiële sector moet hiervoor een uitzonderingsregel worden gemaakt. Een aantal EU-landen, waaronder Polen, Ierland en Groot-Brittannië, heeft al zo’n uitzonderingspositie voor kredietunies.

Een sportieve onderhandelingsstrijd gewenst! Erik Molenschot, Inbak – All into Food

UNISPRAY Specialist in spuitapparatuur van lossingsmiddel

Inbak B.V. is een onafhankelijke inkooporganisatie voor producenten uit de (vers)foodindustrie. Inbak volgt de marktontwikkelingen, signaleert trends en inventariseert wensen en behoeften van klanten. Onze inkopers maken het verschil voor hun klanten door kennis van het inkoopproces te combineren met kennis van de markt, het product, de trends en het productieproces. Voor meer informatie zie www.inbak.nl of bel 085-2100172.

030 - 267 63 18 www.unispray.nl info@unispray.nl

TE KOOP GEVRAAGD HENK KOENEN v.o.f. Den Bulk 5 5126 PW Gilze - NL t. +31(0)161-452516 e. info@henkkoenen.nl w. www.henkkoenen.nl

Alle merken en types bakkerijovens, ook Dijko banketovens Tel: 06-51259700

| 25

Bon Vivant In Site presenteert Exposit Exposit is een geheel nieuw online softwarepakket voor ondernemers en organisaties, voorzien van de nieuwste mogelijkheden om de verkoop te ondersteunen. Bij dit nieuwe softwarepakket staat gebruiksvriendelijkheid en gemak voorop, waarbij alle online promotie op één locatie te bewerken is. Modules in Exposit die zowel los als gecombineerd te verkrijgen zijn: website, narrowcasting, webshop, drukwerk, productinformatiesysteem (2c-IT).2c-IT is gepatenteerd en bestaat uit een tablet met daarin uitvoerige productinformatie over het assortiment, een narrowcasting module en een webapplicatie. Niet alleen alle elementen van de nieuwe etiketteringseisen zijn hierin verwerkt, maar tevens diverse serviceen promotionele items. Hiermee wordt aan de behoefte van de consument voldaan en wordt tevens de informatie van de etiketteringswetgeving vermeld. Door een eenvoudige productinvoer via de productnaam in een onscreen toetsenbord, kan de consument de gewenste productinformatie verkrijgen over o.a. ingrediënten, allergenen en bewaaradviezen. De weergave op het scherm is in de eigen huisstijl van de gebruiker . De consument kan deze informatie desgewenst naar zichzelf mailen en/ of printen (optioneel). Tijdens de Bakkersvak is Bon Vivant In Site te vinden in stand G1007.

Column

6 dingen die je moet weten over het nieuwe ontslagrecht Terwijl de kranten bol stonden van de schaatsmedailles en het communicatieprobleem van Plasterk, werd en passant een de grootste wijzigingen in het ontslagrecht in de afgelopen 60 jaar door de Tweede Kamer geloodst. De wet passeerde de Kamer zonder noemenswaardige wijzigingen. Dat is opmerkelijk, omdat in kringen van kenners tal van vragen en kanttekeningen waren opgeworpen. Wat verandert er per 1 juli 2015 als de wetswijzigingen ook de Eerste Kamer zullen passeren? 1. Ontslag óf via de rechter, óf via het UWV

Er kan geen keuze meer worden gemaakt tussen het beëindigen van de arbeidsovereenkomst via het UWV of de kantonrechter. Ontslag op grond van bedrijfseconomische redenen gaat straks standaard via het UWV Werkbedrijf. Ontslag op grond van disfunctioneren of andere redenen die verband houden met de persoon die ontslagen wordt, loopt via de rechter. 2. Huidige ontslagvergoeding verdwijnt

Bij ontslag wordt de huidige ont-

slagvergoeding op grond van de kantonrechtersformule vervangen door de transitievergoeding. Na een arbeidsovereenkomst van ten minste twee jaar ontstaat recht op deze vergoeding, die gebruikt kan worden voor scholing en om over te stappen naar een andere baan, of een ander beroep. Het bedrag mag je overigens wel vrij besteden. Van belang is dat het geen ontslagvergoeding meer is, maar een ‘uit dienst-vergoeding’. Dat betekent dat ook de werknemer wiens contract van rechtswege eindigt (doordat de afgesproken duur afloopt) er aanspraak op kan maken als hij of zij langer dan twee jaar in dienst is geweest. 3. Hoogte nieuwe vergoeding bij uit dienst treden

De hoogte van de vergoeding is een derde maandsalaris per gewerkt dienstjaar en een half maandsalaris per dienstjaar dat men langer dan tien jaar in dienst is geweest. Er komt een overgangsregeling voor werknemers van 50-plus die langer dan 10 jaar in dienst zijn. Overigens geldt die overgangsregeling alleen voor bedrijven met meer dan 25 werknemers. De uit dienst-

vergoeding wordt maximaal 75.000 euro, of maximaal een jaarsalaris voor mensen die meer dan 75.000 euro per jaar verdienen. Wel zal de mogelijkheid worden geboden een billijke vergoeding te vorderen bij ernstig verwijtbaar handelen van de kant van de werkgever. Het lijkt er op dat het dan moet gaan om ernstige verwijtbare aangelegenheden, zoals discriminatie, pesten en andere ernstige handelingen. Ook kan de rechter een lagere vergoeding toekennen als de werknemer nalatig is geweest. 4. Hoger beroep na ontslag

Werknemers kunnen straks in hoger beroep als zij het niet eens zijn met de beslissing van het UWV Werkbedrijf of de kantonrechter een ontslagvergunning te verlenen. Dat is op dit moment niet het geval, en het is de vraag hoe dat gaat uitwerken. Een procedure kan immers een stuk langer worden. 5. Bedenktijd

In de praktijk worden nu vaak geen procedures gevoerd maar spreken werkgever en werknemer samen af onder welke voorwaarden ze uit elkaar gaan. Dat wordt vastgelegd

in een vaststellingsovereenkomst en daarmee kunnen partijen uit elkaar op een wijze die bijvoorbeeld de rechten op een WW-uitkering niet aantast. Nieuw is de introductie van twee weken bedenktijd. De werknemer krijg de mogelijkheid om binnen twee weken terug te komen op een vaststellingsovereenkomst. In theorie kan dit een bron van problemen zijn. De werknemer die tekent en zich bedenkt, heeft in ieder geval weer twee weken extra salaris ‘gewonnen’. 6. Beperking WW-duur

Tenslotte komt er beperking van de WW-uitkering. Deze wordt vanaf 2016 stapsgewijs afgebouwd tot maximaal 24 maanden in 2020. Het is een ingrijpende reeks wijzigingen en de uitwerking in de praktijk is ongewis. De wetswijziging is echter hard op weg om – op enkele amendementen door de Eerste Kamer na – aangenomen te worden. Sonia Beedie

Sonia Beedie is advocaat bij Pellicaan advocaten in Amsterdam en gespecialiseerd in arbeids- en ondernemingsrecht. Haar klanten zitten vooral in het MKB. Sonia is per email te bereiken op sonia.beedie@pellicaan.nl per fax op 088- 6272221 en telefonisch op nummer 088-6272220. Meer informatie is te vinden op www.pellicaan.nl, www.overnameadvocaat.nl, www.reorganisatieplaza.nl en www.juridische-procedure.nl

WE KNOW-HOW OCDA.nl KOMA2019

TASTE

Leidend in innovatie. Bij onze TLR technologie draait alles om smaak.

www.koma.com

29-03-13 13:18

26 |

Volledig geautomatiseerde taartsnijrobot Op de Bakkersvak toont robotleverancier Rolan Robotics in samenwerking met Banket Partners als gebruiker een volledig geautomatiseerde taartsnijrobot, uitgerust met ultrasoon mes. In samenwerking met Domas is het logistieke deel rondom de robot ontworpen en in samenhang met de robot in 3D gesimuleerd. Dit is met de werknemers op de werkvloer van Banketpartners besproken waarna het concept met ieders goedkeuring verder in detail uitgewerkt kon worden. De robotinstallatie moest flexibel, mobiel en eenvoudig reinigbaar zijn. Tijdens de Bakkersvak wordt de robot installatie met een lengte van 6 m op de verdiepingsvloer in bedrijf getoond bakkerijen. Rolan Robotics is te vinden in stand BR028 en Banket Partners in stand BR033

Ter Haar toont receptenweger, Condo oven en Stress Free Divider Tijdens de Bakkersvak in Rosmalen, zal Ter Haar Bakkerijmachines uit Nijverdal een drietal nieuwe producten tonen. Ten eerste de speciaal voor de bakkerij ontwikkelde Receptenweger. Ten tweede de Condo, de elektrische etage oven van Miwe en tenslotte de Salva Stress Free Devider. Deze drie noviteiten vormen het middelpunt van de stand, waar een proefbakker van Bakels de machines demonstreert. RECEPTENWEGER

Deze receptenweegschaal van Ter Haar is speciaal ontwikkeld voor de bakkerij. Deze kan zowel gekoppeld als stand-alone ingezet worden. Een totaal systeem kan bestaan uit een silo - installatie, watermeetapparaat (Makombi/Baktec), componentensilo’s, vloeistofdosering en een administratief pakket (Marti Bake It / Compad). De recepten kunnen in kilo’s, stuks of vaste eenheden opgevraagd worden. De data van deze recepturen wordt in het Ter Haar automatiserings-

systeem opgeslagen en zijn via een PC in het netwerk te benaderen om nieuwe recepturen op te slaan of wijzigingen door te voeren. Indien het gekoppeld is aan het Marti Bake-It pakket zal dit pakket de master zijn in het receptenbeheer. Bij het oproepen van een receptuur, kan de hoeveelheid kilo’s, stuks of eenheden ingegeven worden. Het recept wordt omgerekend naar, soort en hoeveelheid grondstoffen. Dit verschijnt in de juiste volgorde van de weegschaaldisplay. Na het afwegen binnen de ingegeven toleranties tarreert de weegschaal automatisch naar de volgende grondstof. Afweegfouten en vergeten grondstoffen behoren hiermee tot verleden. Het gewichtsbereik van de weger loopt van 0 tot 50 kg met weging per 2 gram (dus eigenlijk twee weegschalen in één). Touchscreen bediening met digitale weergave mogelijkheid om tot 300 recepten op te slaan in de recepten bedieningskast. De weger tarreert automatisch en kent een ‘niet-acceptatie’ buiten de vooraf ingestelde toleranties. Tenslotte beschikt de weger over koppel mogelijkheden met administratieve pakketten zoals Marti Bake It en Compad . MIWE CONDO

Onlangs is Ter Haar (weer) dealer van Miwe geworden, waarmee ze de Nederlandse bakkerij weer kunnen voorzien van ovens en aanverwante artikelen. In de stand wordt er gebakken met een drie etage Condo, dat is een elektrische etage oven, bijvoorbeeld om broodjes af te bakken in de winkel In elke etage kan een bakplaat van 60x80 cm.. Ook voor de banketbakkerij is deze oven geschikt SALVA STRESS FREE DIVIDER

Met name op het gebied van Stress Free degen is Salva, een fabrikant uit Spanje die kwaliteit hoog in het vaandel heeft, zeer vooruitstrevend. Ter Haar gaat dat ook demonstreren in de stand tijdens de Bakkersvak. De machine is uitgevoerd met een rollenbaan zodat de degen direct van aanvoerdikte naar de gewenste einddikte worden uitgewalst. Een draaisysteem, uitgevoerd met diverse messen, zorgt ervoor dat er snel gewisseld kan worden in snijbreedtes. De machine kan worden uitgebreid met een automatisch afzetsysteem voor bakplaten.

Beko Bakkerij Techniek • Telefoon: 024 6486288 • E-mail: bg@beko-techniek.nl

Ter Haar is op de Bakkersvak te vinden in stands F1008 en F1010

Tienlingstraat 10, 1507 DD Zaandam, Telefoon 075 - 614 05 71, Fax 075 - 614 05 72, Email: info@bonbonatelierlimmen.nl

| 27

Aantal overtreders ARBO regels stabiel Bijna driekwart van de 222 bakkerijen en 18 zoetwarenbedrijven die de Inspectie SZW begin 2013 heeft gecontroleerd, was niet veilig genoeg. De inspecteurs zagen onder meer onveilige machines, stofexplosiegevaar en blootstelling aan meelstof. De controles richtten zich vooral op bedrijven die de regelgeving bewust of bij herhaling niet in acht namen. De resultaten zijn dus niet representatief voor de gehele sector. De Inspectie gaat de bedrijven die in 2013 in overtreding waren, in de toekomst opnieuw controleren. Bij herhaling van soortgelijke tekortkomingen wordt direct een boete opgelegd. Bij 175 bedrijven is één of meer overtredingen aangetroffen, in totaal zijn er 372 overtredingen vastgesteld. Hoewel de overtredingen grotendeels niet ernstig waren, moest de Inspectie SZW vooral veel waarschuwingen geven en eisen opleggen om de arbeidsveiligheid te verbeteren. De inspecteurs stelden vast dat onveilige machines en transportsystemen een hardnekkig probleem blijven binnen de bakkerijen zoetwarensector. Dit kan ernstige ongelukken tot gevolg hebben. Naast het verbeteren van de machineveiligheid moeten de werkgevers hun werknemers ook meer bewust maken van dit gevaar. Bij het mengen van grondstoffen, zoals meel, met lucht kan er een explosie

ontstaan. Ook niet goed geaarde vulslangen kunnen leiden tot forse explosies. Daarom is het belangrijk om deze risico’s goed te beoordelen en vast te leggen. Bij overtreders was dit niet altijd goed geregeld. In een beperkt aantal gevallen waren er onvoldoende maatregelen om piekblootstelling aan meelstof te voorkomen. Dit kan leiden tot allergische reacties en gezondheidsschade. Ruim de helft van de bedrijven in overtreding kon geen actuele en volledige risico-inventarisatie en -evaluatie en bijbehorend plan van aanpak tonen. Bronnen: Food Holland /NBOV

S onneveld introduceert

‘H et

brood van

C olumbus ’ Vanaf 21 februari introduceert Sonneveld een nieuwe broodmix, genaamd Columbus Chia boekweit. Dit is gemaakt van een mix van Chia en boekweit. Het Chia-zaad is een bron van gezonde omega-3 vetzuren en heeft tal van andere goede eigenschappen, evenals boekweit. Boekweit zorgt samen met het Chia-zaad voor een zeer smakelijk en voedzaam brood.

De Weesper Moppen Trommel Een pastoor is de weg kwijtgeraakt in de grote stad en vraagt aan een jongetje dat op straat loopt: ‘weet jij wat de weg is naar het station?’ Het jongetje antwoordt lachend: ‘Dat weet ik wel, maar dat zeg ik lekker niet. ‘De pastoor zegt hierop: ‘Zo kom jij niet in de hemel, jongen!’ Waarop het jongetje antwoordt: ‘En u niet op het station.’ Heb je zelf een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

Column

Gasten in plaats van Klanten Velen van u hebben uw bakkerijactiviteit uitgebreid, of hebben plannen om dat te gaan doen. Het is ook heel logisch om je aanbod uit te breiden met bijvoorbeeld belegde broodjes, ook om mee te nemen, een lunchroom en / of ijssalon. Maar dit vereist wel extra inspanningen om aan de wettelijke eisen te voldoen. In Europa is het namelijk verplicht voor bedrijven die levensmiddelen produceren om een HACCP-plan op te stellen en daar naar te werken. Om nog maar te zwijgen van bijvoorbeeld BRC, GMP en/of IFS. Natuurlijk is dit geen nieuws voor u maar, gezien de branche verbreding moet u hiermee terdege rekening houden! Gasten, zo worden de ‘klanten’ in de horecabranche genoemd, is een logische naam gezien de behandeling die deze mensen wensen te krijgen. Natuurlijk is het van belang dat al uw medewerk(st) ers zich hiervan bewust zijn, of worden. Een zeer goede uitdruk-

king luidt: ‘Gastgericht denken en handelen’. Dit heeft behoorlijke gevolgen voor uw inspanningen binnen de lunchroom of ijssalon. Het gastgericht denken komt veel overeen met ‘klantgericht denken’ maar het handelen vraagt nóg meer aandacht en tijd. Het aanpassen van het kwaliteitszorgsysteem, het opleiden en trainen van medewerk(st)ers zijn hier slechts twee voorbeelden van. Jan Dirkx

Jan Dirkx is is all round horecamanager met een achtergrond als banketbakker. Hij heeft ervaring in het opzetten en invoeren van kwaliteitszorgsystemen en het begeleiden en trainen van medewerkers. Jan is bereikbaar op telefoonnummers 0485-531807 en 06-51382048 . Of per e-mail via jandirkx@planet.nl

Kennismaken met diverse gistinstallaties van Algist Bruggeman Het concept Kastalia is ontwikkeld voor bakkerijen die gebruik wensen te maken van vloeibare gist, maar die een te laag verbruik hebben voor driehonderd liter containers. Het principe bestaat uit een ‘Bag-in-Box’ die gevuld is met tweeëntwintig kg gestabiliseerde vloeibare gist. De doos wordt in een gekoelde dispenser geplaatst en met behulp van een doseertuit kan de operator de gewenste hoeveelheid

gist in een litermaat aftappen. Het doseren gebeurt hier handmatig al is er inmiddels ook een prototype ontwikkeld waarbij de dosering geautomatiseerd verloopt. Tijdens Bakkersvak kunnen bezoekers nader kennismaken met Algist Bruggeman en de verschillende gistinstallaties. Algist Bruggeman is te vinden in stand D.1007.

vei

ligh Tip: eid Volg i op n de de cu 2 o voe rsu kto din s ber gsi 201 ndu str 4 ie

Altijd brood op de plank?

Wij verzorgen het! Bakkerij Bedrijfsverzorging levert 24/7 gediplomeerd bakkerij personeel door héél Nederland

Diensten: -Zelfstandige invalbakkers -Uitzendbakkers -Interim-bakkers Expertise: -Werving en selectie -Arbeidsbemiddeling voor zelfstandige bakkers -Bake-off specialisten -Proefbakkers -Beurs en demonstratie bakkers

Gratis plaatsen van een vacature Gratis adverteren voor handel en bedrijven

Bakkerij Bedrijfsverzorging

Wilt u de veiligheid verhogen en uw productie optimaliseren?

Het meest complete automatiseringssysteem (PSS 4000)

Pilz levert complete automatiseringsoplossingen die bewezen zijn in de markt. Pilz kan uw professionele partner zijn die met u mee denkt in concepten. Hierin wordt standaard en veilige functies meegenomen in relatie tot de weten regelgeving die van toepassing is. Optimale machineveiligheid is gegarandeerd.

Met zekerheid succesvol.

www.pilz.nl http://opleidingen.pilz.nl

Berenkoog 14D 1822BJ, Alkmaar +31 (0)72-5315278 www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl

28 |

De Bakkersplaats TE KOOP Afkoelunit voor 1 platenwagen 600 x 800 mm, voorzien van zware warmte-afzuigmotor ziet er uit als een rijskast van 1 meter breed. € 1.000,= ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Nieuwe oranje krulsnoeren voor VDH SM 785 deegtemperatuurmeters € 35,= per stuk ex. BTW Nieuwe deegtemperatuurvoelers voor VDH SM 785 deegtemperatuurmeters € 35,= per stuk ex. BTW Tel: 06-51259700 TE KOOP Unidos oliebollendoseermachine gebruikt Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Diverse walsen Kalmeijer koekjesmachine 4-rijer KGM o.a. gevulde koeken, kleine speculaas enz. Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Hobart slagroomblazer G5R Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Messen broodsnijmachines al vanaf € 28,00 excl. BTW per set Kijk maar eens hoeveel u nu betaalt Twentrade Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Kemper hoekkneder 30 kg bloem RVS kuip en arm Met veiligheidsrek Tel. 06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Silo RVS 2E à 2,8 ton 2x KOMA Koeling en diepvriescel 4x6 m Broodkoelwagens Broodkoppels en –karren H.A. Bruns Tel: 0596-623030 E-mail: Stadsbakkerijbruns@home.nl AANGEBODEN: RENKIN RVS remrijskast voor 2 plaatwagens 60x80 B1025 x D1930 x H2570 mm Slechts 1 jaar in gebruik geweest Afhaalprijs € 6.500,00 Tel. 06 – 20405669 info@koelokesions.nl AANGEBODEN: Nog enkele nieuwe GRAM koel en vrieskasten Beursmodellen met kleine deukjes / krasjes Baker F625 (60 x 40) vrieskast € 2.650,00 Twin F600 RSG (2/1 GN) vrieskast € 2.050,00 Twin F660 CXG (2/1 GN) vrieskast € 2.700,00 Twin M660 CXG (2/1 GN) koelkast € 2.625,00 Midi K425 RSG koelkast € 1.760,00 Alle prijzen excl. BTW Tel. 06 – 20405669 info@koelokesions.nl

GEZOCHT Enthousiaste bedrijfsleider. Wie durft deze uitdaging met ons aan te gaan? Hartog’s Boterham, Amsterdam Emiel Dellensen Tel: 020-4681729 Mob: 06-36156506 E-mail :info@volkorenbrood.nl. AANGEBODEN : Remrijskast Emondt Type DKI, bj 2002 Geschikt voor 3 platenwagens (80 x 60) T.e.a.b. Bakkerij van Barneveld Cees van Barneveld Tel: 030-6919820 Fax: 030-6933717 AANGEBODEN Bonbonwinkel Aan de rand van Den Haag Huurprijs pand € 774,02 incl. BTW Overnameprijs inventaris € 15.000,= incl. BTW Tel. 06-14305449 Email: hvanderkraan@casema.nl AANGEBODEN Becker deck oven Type thermo power 5 decks Incl. 2 inschietkarren In nieuwstaat (gereviseerd) Tel: 073-5340840 Info@dubet.com www.Dubet.nl AANGEBODEN Broodsnijmachine 12 mm goed werkend, geheel gereviseerd diverse merken, prijs vanaf € 1950,- ex btw info@hohhengelo.nl tel: 074-2590900 AANGEBODEN Planeetmenger Bear 100 liter prijs € 3750,- ex btw info@hohhengelo.nl tel: 074-2590900 AANGEBODEN Broodkoelwagens (dubbel) 10 etages geheel RVS prijs € 650,- ex btw info@hohhengelo.nl tel: 074-2590900 AANGEBODEN broodkratten, Uni en Broban dolly’s, nieuw en gebruikt prijs op aanvraag info@hohhengelo.nl tel: 074-2590900 AANGEBODEN Bongard 8.60 1 x nieuwe platenwagen, 16 etages, 600 x 800 mm 2 x nieuwe grootbroodwagen, 8 uitschuifrekken, 665 x 775 mm Hogervorst Bakkerijservice BV Tel: 015-3697583 Mob:06-51259700 AANGEBODEN : Kemper Spiraalkneder SPL125 Ca. 10 jaar geleden volledig gereviseerd, Kan zeker nog minimaal 10 jaar mee. Bakkerij van der Ploeg Callantsoog Tel: 06-34270662

AANGEBODEN Student Grafische Vormgeving Voor al uw ontwerpen, folders, logo’s, prijslijsten enz. www.kysign.nl TE KOOP Broodsnijmachine Venice (11 mm.) Prijs: € 500,= Brood en Banket Haasnoot Tel: 071-4014109 GEZOCHT Deegdraaier/Broodbakker die zelfstandig kan opstarten I.v.m. pensionering van onze broodbakker Bakkerij Aardoom vragen naar Sinus of Jeanette Tel. 078-6731551, Email: info@aardoom.nl AANGEBODEN Winkelinventaris Bakkerij Jan Cornelissen Tel: 06-13201704 GEZOCHT Broodknipschaar Bakkerij Jan Cornelissen Tel: 06-13201704 Email: bakkerijcornelissen@gmail.com GEZOCHT Uniek of speciaal stoepbord voor een bakkerij in een winkelstraat. Geen standaard bord maar iets opvallends en aparts Tel: 0344 620875 Email: bakkerboumantiel@upcmail.nl AANGEBODEN Chocoladevormen macrolon Pasen eitjes en eierschalen pralines Flikken en holfiguren veel soorten Ook meerdere van een soort Jan Ykema - Tel: 0594-659180 Email: jan.ykema@hetnet.nl GEZOCHT Word jij Bakker Bart? Wil jij met passie de hele dag door bakken, heb je een gezonde werklust, leidinggevende capaciteiten, ervaring in de foodsector en cijfermatig inzicht? Dan is het opstarten van een eigen Bakker Bart-winkel vast iets voor jou! www.wordjijbakkerbart.nl TE KOOP Chocolade vormen macrolon vormen Voor bonbons en flikken en holfiguren Letters 175 gram Rijstevla pannen 100 stuks 18 cm Weegschaal 8 kilo 1 gram nauwkeurig Tel 0594-659180 Email: jan.ykema@hetnet.nl AANGEBODEN Winkeldiepvrieskast met glazen deur merk GRAM . Type FG 425 B60 X D70 X H200 Tel: 06-12935458 AANGEBODEN Draai carrousel Scaiola 5 laags B70 X D70 X H185 Tel: 06-12935458 AANGEBODEN Sanomat slagroommachine met gekoelde kop met net nieuwe pomp Tel: 06-12935458

AANGEBODEN Jav diviseuse Zo goed als nieuw. € 5.200,Bakkerij Dikke Mik R. Claassen Tel 06-53641597 E-mail: richardclaassen@planet.nl

AANGEBODEN Winkelinventaris toonbanklijn van Koster Tel: 06-12935458 AANGEBODEN Marsepein vormen o.a. Carel Vanlaere Koekjeswals (Kalmeijer) Grote speculaaspopwals Kalmeijer Diverse taartpannen enz. enz. Diverse puddingvormen enz. enz. Venebrugge Tel: 0546-671007 GEZOCHT Boterwafeltjes plaatjes, rechthoekig. Bakkerij Abrona Tel.030-6668867 d.a.vanvalkenburg@live.nl GEZOCHT vrijwilliger voor de maandag en donderdag in een bakkerij met verstandelijk beperkten. Bakkerij Abrona (De Meern) Tel.030-6668867 d.a.vanvalkenburg@live.nl

TE KOOP Rheon KN550 voor veredelen van deeg met of zonder vulling. 2 jaar oud, zeer scherp geprijsd. The Masterbakery Tel 0118-641155 E-mail: bakkerij@boterham.info TE KOOP Banketbakkerij te Badhoevedorp Interessante prijs voor snelle beslisser D.Gerlofsma Tel.06-51316354 E-mail d.gerlofsma@xs4all.nl TE KOOP Bernier bollenkast 405 stuks netto Foto’s opvraagbaar Erik Geerts Tel: 06-53395184 (Noord-Brabant)

TE KOOP 60 stuks gesiliconeerde ringen,zo goed als nieuw. doorsnee 8 cm hoogte 2 cm. prijs per stuk 0,80 euro. info@bakkerdanker.nl tel.030-6887388 TE KOOP 40 stuks gesiliconeerde kartelbakjes, zo goed als nieuw. doorsnee 8 cm hoogte 1,5 cm 20 kartels. prijs per stuk 0,95 euro. info@bakkerdanker.nl 030-6887388 TE KOOP 80 stuks gesiliconeerde ringen, zo goed als nieuw. doorsnee 6 cm hoogte 3 cm. prijs per stuk 0,80 euro info@bakkerdanker.nl 030-6887388

TE KOOP Kalmeyer koekjesvorm machine incl 100 plaatjes Foto’s opvraagbaar Erik Geerts Tel: 06-53395184 (Noord-Brabant) TE KOOP Leventi bandoventje voor afbakken hardbrood Foto’s opvraagbaar Erik Geerts Tel: 06-53395184 (Noord-Brabant) TE KOOP OffiLine Bano dubbele spoelbak op wielen met spoel hangkast € 3.200,H. van der Steen Helmond Tel: 0492-552939 E-mail: bakkerbestel@hotmail.com

GEZOCHT Banketbakker/Patissier met ervaring in desserts, bruidstaarten en speciale taarten. Leiding gevende capaciteiten. In het westen van het land. Email: cees@vd-berg.nl GEZOCHT Ouderwetse deegverdeelbak tegen redelijke vergoeding. Is voor hobby Cingel College H. Elbers Tel: 076-5733373 E-mail: h.elbers@rocwb.nl

AANGEBODEN Rijstevla pannen 18 cm 100 stuks Jan Ykema Tel. 0594-659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl

GEZOCHT Ouderwetse handmatige uitrolmachine tegen redelijke vergoeding. Is voor hobby Cingel College H. Elbers Tel: 076-5733373 E-mail: h.elbers@rocwb.nl AANGEBODEN Chocoladevormen Marcrolonvormen 100 soorten Pasen holfiguren, flikken, letters Als nieuw Jan Ykema Tel. 0594-659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl

AANGEBODEN Taartensnijder, 12 punts €1200,Foto’s zijn per email op te vragen . Bakkerij Jan Schrieks Vlissingen Tel:0118-491193 E-mail:bakkerjan@zeelandnet.nl TE KOOP Glas in lood raam met ombouw. Met afbeelding bakkerij. Foto’s zijn per email op te vragen Email: jeroenvanhassel@gmail.com

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 6

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer 6 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 29

30 |

N uttige

adressen

Accountancy AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl Automatisering AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bake/Make off Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Bakkerijgereedschap AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bakkerijmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Bakkerskleding Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl Chocolade Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Decoraties Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl

Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Deegverwerking BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl M&M Trading Tel: 06-53372373 www.menmtrading.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl Dosering Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts Eetbare bedrukking Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Etikettering Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl Formules Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl Geconditioneerde ruimte BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl

| 31 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Gist AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Grondstoffen AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

IJs Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl Koel & Vries Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl Kruiden & specerijen Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Oliën Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl

Sonneveld Group B.V.

Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Opleidingen Bakery Institute.

Tel: 075-6157226

www. bakeryinstitute.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Ouwels Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Ovens Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Petit Fours Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl Productielijnen BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

Reiniging & Hygiëne Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Revisie BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Rijskasten Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Silo’s Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com

Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Vakbladen Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verpakkingen AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl

Slagroomblazers Molenaar Food Finish www.mffnijverdal.nL Tel. 0548-619036

Verzekeringen Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com

Snij- en Inpakmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu

Vlaaien Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl

Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Vleesproducts Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Devafloor 06-12723838 www.devafloor.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Vruchten & Noten Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Wegen en Meten Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl Winkelinrichting Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouwgroep Tel: 050-5470044 www.esme.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Linthorst Professionele Interieurs bv Tel: 0318-486062 www.interieursvoordebakker.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Zuivelproducten FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl Overige producten Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Online Werknemerspakket â&#x20AC;&#x2DC;Voor de bakker, door de bakkerâ&#x20AC;&#x2122;

BENT U EEN GOED WERKGEVER? OF BENT U DE BESTE WERKGEVER! Tevreden werknemers presteren beter!

Hoe kan ik mijn werknemers extra motiveren, vraagt u zich misschien af. Heel simpel: Bakkersbelang biedt u een compleet pakket verzekeringen aan voor uw werknemers. Naast een aantrekkelijke premie kunnen uw werknemers profiteren van een collectieve korting. En als uw werknemers meerdere verzekeringen bij Bakkersbelang afsluiten, ontvangen ze pakketkorting die kan oplopen tot maar liefst 12% Wilt u de beste werkgever zijn! Maak dan hier een afspraak met een van onze accountmanagers om de loyaliteit van uw werknemers te verzekeren.

d n Sta 3 0 0 F1

Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl