Jaargang 4 | Week 16 | 2014 | Nummer 7
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
7 Druk bezochte opening van ‘De Gebaksjuwelier’
9 Gezond eten, weet iemand nog wat dat is?
10
Regelmatig vragen over zoutreductie
Consumenten komt liever niet meer in winkelcentra
Vooral namen van banken gebruikt voor phishing
Zoutreductie in brood is nog steeds actueel. Bakkers stellen de NBOV en het NBC regelmatig vragen over het gebruik van zoutvervangers. Zoutvervangers zijn bij het reduceren van het zoutgehalte van 1,8% op meelbasis naar 1,5% in principe niet nodig.
Mede door de opkomst van het online kopen neemt in veel winkelgebieden de leegstand snel toe. Winkels gaan failliet of zien om andere reden geen toekomst meer en houden het voor gezien. Met maatregelen als zogenaamde ‘popup stores’ wordt geprobeerd de leegstand tegen te gaan..
Ruim 80% van financiële phishing-aanvallen in Nederland misbruikt naam van banken.. Cybercriminelen spannen zich meer dan ooit in om vertrouwelijke gebruikersinformatie te achterhalen en geld te stelen van bankrekeningen door namaaksites te creëren die financiële organisaties nabootsen..
Lees verder op pagina 8
Lees verder op pagina 11
Lees verder op pagina 5
De vakkrant voor bakkend Nederland!
2
|
Van
de redactie
Aanhangwagentjes Op weg in de auto en luisterend naar het Radio 1 Journaal kwam het bericht uit de speakers dat sinds 2008 het aantal verkochte aanhangwagens weer was gestegen. Ik dacht: ‘is dit nu ook al nieuws, of zou het de nieuwe indicator voor de economische toestand van ons land zijn?. Aanhangwagentjes. ‘Wie kopen die dan?’ vroeg de verslaggeefster. Het antwoord was helder: ‘vooral bouwvakkers, dus de bouw gaat weer aantrekken. Maar ook particulieren, bijvoorbeeld mensen met paarden, want paardentrailers vallen ook onder aanhangwagens. En boottrailers, toch een luxe artikel. Ik moest opeens aan onze premier Mark Rutte denken. ‘Koop een boot of auto en alles komt goed’. Zou hij dan toch gelijk hebben? Onderzoeken wijzen uit dat de mensen minder negatief zijn, of zelfs positiever. Het woord ‘crisis’ is vervangen door de term ‘nieuwe realiteit’ Een blijvende verandering waar je mee moet ‘dealen’. In Bergen op Zoom zullen ze daar op dit moment heel anders over denken. Daar is de crisis heel hard binnengekomen, hoewel de oorzaak een hele andere is. Het is dus maar net hoe je zelf de feiten beleeft. Of je het als crisis ziet, een ramp, een bedreiging. Of juist als kans. En gek genoeg als je niets meer te verliezen hebt, dus alleen nog maar kunt winnen, dan komen vaak de beste ideeën tot bloei. Dingen die je diep van binnen allang wilde doen, maar niet durfde, omdat je geld, eer of wat dan ook te verliezen had. Onzekerheid leidt tot ideeën. Heel creatieve vaak. De nieuwe realiteit dus. Oude systemen gaan over boord, de mens is blijvend op drift, op zoek naar nieuwe zekerheden. Voor velen overheerst juist die knellende onzekerheid. Maar wat betekent dat nou eigenlijk concreet. Wat kun je ermee als bakker?.
Niets en gewoon blijven doen wat je altijd deed en daar helaas steeds minder voor terugkrijgen? Dan kom je vanzelf in de situatie dat je wel móét en hopelijk lukt het dan ook nog. ‘Voorkomen is beter dan genezen’, luidt een oud gezegde. Verander dus nu omdat je het wilt vanuit een visie en niet omdat de boekhouder je er straks toe dwingt
E ditie S cholieren
Tomas Knoops winnaar ‘Lekkerste Bonbon van Nederland’
Jaargang 4 | Week 16 | 2014 | Nummer 7
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
7 Druk bezochte opening van ‘De Gebaksjuwelier’
9 Gezond eten, weet iemand nog wat dat is?
Consumenten komen ook terug van het massaproduct, de snelle wereld. Altijd maar bereikbaar zijn. Iedere trend veroorzaakt een tegentrend. Ook deze. Mensen zijn op zoek naar compensatie in de vorm van herkenbaarheid, nostalgie en ambachtelijkheid. Slow food past hier prima in en ook regionale producten. Het zal toch geen toeval zijn dat Anita en Raymond Dukers de prijs voor de meest sprankelende ondernemer hebben gewonnen in hun gemeente en dat Peter en Aria Gorthuis in de finale staan om de titel ‘Beste Ondernemer van Noord-Holland’. En dat Hans Voordijk na zijn succes in Goes nu zijn tweede winkel opent in Middelburg met vooral authentieke broden naar Franse traditie? Stap op het aanhangwagentje dat de kartrekkers in de sector in beweging hebben gezet, want in samenwerken en kennis delen zit het succes van morgen.
Tijdens de spannende finalestrijd om de titel ‘De lekkerste Bonbon van Nederland’ – editie scholieren – heeft Tomas Knoops van De Rooi Pannen Eindhoven de eerste prijs binnengesleept met zijn creatie. De eindstrijd tussen negen leerling patissiers, chocolatiers en koks vond vandaag plaats in het Chocolade Centrum van Belcolade in Erembodegem (België). Winnaar Tomas krijgt toegang tot het Student Reward Program bij Belcolade. Puratos organiseert sinds 2007 de wedstrijd ‘De lekkerste Bonbon van Nederland’. Zowel professionele chocolatiers en patissiers als leerlingen van professionele horecaopleidingen kunnen strijden om de felbegeerde eerste plaats. Puratos heeft deze jaarlijkse wedstrijd in het leven geroepen om meer aandacht te geven aan het ambacht en het prachtige product chocolade in Nederland.
Hans Sangers
CSM introduceert Waldkorn Desem Waldkorn® Desem is een ambachtelijk gebakken brood, bereid volgens traditioneel recept. De desem zorgt voor een natuurlijke gisting. Hierdoor krijgt het brood een mooie korst, een puur ambachtelijke smaak, een heerlijke geur en een natuurlijke, wat onregelmatige structuur. Waldkorn Desem is exclusief verkrijgbaar bij de ambachtelijke bakker. . Ongeveer 25 jaar geleden introduceerde Waldkorn® als eerste het luchtige meergranenbrood. Inmiddels is dit recept niet meer weg te denken uit het broodschap. Nu brengt CSM opnieuw een brood op de markt dat volgens de producent ‘alles in zich heeft om een vaste waarde te worden in de bakkerij’: Waldkorn® Desem. Het deeg voor Waldkorn® Desem heeft al 19 uur
COLOFON
DEELNEMERSVELD
gefermenteerd voor het bij de bakker komt. De bereiding gaat zoals die van elk ander brood: Waldkorn® Desem past dus moeiteloos in het normale productieproces.
De lekkerste Bonbon van Nederland 2014 – editie scholieren is van de hand van Tomas Knoops. Frederika Bokma van het Friesland College te Leeuwarden is tweede geworden en Joyce Lievens, ook van De Rooi Pannen te Eindhoven werd derde. De vakjury loofde de winnende bonbon om zijn originaliteit, vakmanschap en smaak. Jurylid Bart de Gans: ‘Deze bonbon verdient niets anders dan lof. Balans was perfect en de smaak was super. De aandachtspunten van vorige keer zijn uitstekend opgepakt en verwerkt. Een terechte winnaar!’. Het complete deelnemersveld bestond uit Sabrina Verver (ROC Id College, Gouda), Frederika Bokma (Friesland College, Leeuwarden), Melissa Neüs en Brandon van Dalen (De Rooi Pannen, Breda), Robbin van de Werken en Sonny Wijninga (De Rooi Pannen, Tilburg), Tomas Knoops en Joyce Lievens (De Rooi Pannen,
Eindhoven) en Martijn Wolfs (HAS Hogeschool, Den Bosch)
10
CREATIVITEIT MET CHOCOLADE
Over welke criteria bepalend zijn voor het eindoordeel, heeft de vakjury bij de voorronde al uitspraken gedaan. Vakspecialisten Jan Willem Jansen, Bart de Gans en Dominique Persoone beoordeelden de bonbons tijdens de eindstrijd. De jury let op de belangrijkste aspecten van een bonbon: originaliteit, uiterlijk, rationaliteit, structuur van het interieur en vakmanschap. Allesbepalend blijft toch uiteindelijk de smaak. Tijdens de voorrondes op 27 januari 2014 kregen de deelnemers tips en aandachtspunten van de vakjury, die de kandidaten konden gebruiken voor de verbetering van hun deelnemende zoetigheid. DE FINALEDAG
De finalisten werden gedurende de dag opgedeeld in twee groepen. Terwijl de eerste groep met grote precisie en toewijding zijn bonbons vervaardigde, kreeg de andere groep een rondleiding door de productie van Belcolade. In de middag ruilden de groepen. Tijdens de rondleiding werd meer verteld over het productieproces van de echte Belgische chocolade. De tour sloot men af met een Cyrano presentatie gevolgd door een korte uitleg over Foodpairing, de unieke methodiek waarmee Belcolade samen met haar klanten smaken perfect weet te profileren en zo de veelzijdigheid en oneindige mogelijkheden van chocolade kan faciliteren. HET STUDENT REWARD PROGRAM
Tomas Knoops heeft met zijn winst een plaats verdiend bij het Student Reward Program bij Belcolade van 11 tot en met 14 augustus 2014. Dit unieke programma omvat onder andere workshops en demonstraties onder leiding van ‘masterchefs’ op het gebied van chocolade, een bezoek aan Brugge en interactie met internationale studenten.
Regelmatig vragen over zoutreductie
Consumenten komt liever niet meer in winkelcentra
Vooral namen van banken gebruikt voor phishing
Zoutreductie in brood is nog steeds actueel. Bakkers stellen de NBOV en het NBC regelmatig vragen over het gebruik van zoutvervangers. Zoutvervangers zijn bij het reduceren van het zoutgehalte van 1,8% op meelbasis naar 1,5% in principe niet nodig.
Mede door de opkomst van het online kopen neemt in veel winkelgebieden de leegstand snel toe. Winkels gaan failliet of zien om andere reden geen toekomst meer en houden het voor gezien. Met maatregelen als zogenaamde ‘popup stores’ wordt geprobeerd de leegstand tegen te gaan..
Ruim 80% van financiële phishing-aanvallen in Nederland misbruikt naam van banken.. Cybercriminelen spannen zich meer dan ooit in om vertrouwelijke gebruikersinformatie te achterhalen en geld te stelen van bankrekeningen door namaaksites te creëren die financiële organisaties nabootsen..
Lees verder op pagina 8
Lees verder op pagina 11
Lees verder op pagina 5
De vakkrant voor bakkend Nederland!
Jaargang 4, week 16, 2014, nr. 7 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Frank van Eerd en Ivan Wolffers Fotografie: Coverfoto: Mourik BV Hartfoto: Bakery Next Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel & Paula Kuiper Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247
Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.
3
|
K iemsessies
J. ZOETELIEF
succesvol van start
Koopmans introduceert Prémax Haver SEDERT 1891
Met Prémax Haver breidt Koopmans Meel het Prémax assortiment uit middels een havermeergranenmix, een mix vanuit de pure oorsprong zonder toevoegingen. De bakker bepaalt zelf hoe en in welke verhouding hij hier zijn eigen meergranen varianten mee maakt. Een licht meergranen met een dosering van 15% of een brood met ‘bite’ vanaf 40%. Met deze Prémax haver speelt Koopmans in op de behoefte aan variatie op het gebied van granen, brood en ontbijtproducten. zoals granola.
Tijdens de Bakkersvak in Rosmalen liet Koopmans de bakkers ter plaatse zelf granen malen, maar niet alleen granen OOK meergranen. En niet alleen het malen van graan werd gedemonstreerd, maar ook het
N a 20
Betere Bedrijfskleding
Dé specialist in bedrijfskleding voor VAN SLINGELANDTPLEIN 5 de detailhandel in TEL. (020) 624 60 02 1051 DD AMSTERDAMde foodsector FAX (020) 620 89 39
HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002
EMAIL:info@zoetelief.nl
Fax: 020-6208939
E-mail: info@zoetelief.nl
www.zoetelief.nl
Sanomat
VV-mei12-Zoetelief.indd 1
03-05-12 13:19
Een Sanomat houdt z’n kop echt koel. roosteren van granen, anders doen en denken. Puur vanuit de Oorsprong. Door middel van de KVM (Koopmans Voorbak Methode) worden de bakkers in staat gesteld om de hele dag krakend vers brood af te bakken. Tijdens de druk bezochte ‘aan tafel met KIEM’ sessies kwam de Prémax haver uitgebreid aan bod. De aftrap van de eerste KIEM sessies waren overigens, zo vertelde Koopmans, direct succesvol. Er was veel animo onder de bakkers om gedurende een 20 minuten durende sessies te sparren aan de speciale KIEM tafel met Wietse en Peter. Gedurende het jaar volgen er meerdere KIEM sessies, dat zijn kleine
intieme sessies waarbij onderscheid en met elkaar sparren voorop staan. Dit kan op locatie bij een bakker zijn, bij Koopmans of ergens midden op een tarweveld.
De Sanomat slagroomautomaten staan garant voor de verwerking van slagroom met een hoge standvastige opslag. Het unieke flexibele slagsysteem, de effectieve koeling van kop en reservoir, de hoogwaardige afwerking en de eenvoudige reiniging met de spoelkoppeling zorgen voor een rendabele en hygiënische slagroomverwerking.
jaar meedoen , nu eindelijk eerste
Echte Bakker Van Meijel bakt beste Zeeuwse Bolus 2014
Woertman Nederland B.V.
T. (030) 608 41 41
4e Garnizoensdok 8
www.woertman.nl
3439 JD Nieuwegein
info@woertman.nl
KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING
130719_Adv110x140_Sanomat_NLD-BLG.indd 1
24-09-13 11:38
Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!
De beste Zeeuwse bolus is dit jaar gebakken door Echte Bakker Van Meijel uit Clinge. De jury omschreef zijn winnende bolus als ‘een product ‘waaraan alles klopt’. Winnaar Van Meijel was intens gelukkig met zijn overwinning: ‘Eindelijk, na bijna 20 jaar deelnemen, heb ik eindelijk de Bolustrofee te pakken. Ik heb wel vaker prijzen gewonnen, maar werd in de boluswedstrijd nog nooit eerste. Waar ik erg op heb gelet, is dat ik steeds de constante kwaliteitslijn heb aangehouden’. Dat beaamde ook jury-voorzitter Mark Plaating van Zeelandia: ‘De algemene kwaliteit van de inzendingen was beter dan in de voorgaande jaren. De winnende bolus stak echter met kop en schouders boven de rest uit. Ook in de blinde keuring scoorde de bolus van Van Meijel hoog, dus de kwaliteit is zeer constant.’ De tweede plaats is behaald door Bakkerij Hirdes uit Krabbendijke, de derde plaats was voor Masterbakery uit Middelburg, de vierde plaats voor Echte Bakker Dees uit Zaamslag en de vijfde plaats voor Den Soeten Inval uit Goes. In totaal streden 19 bakkers om de titel. De weken voorafgaand aan de jurering is van elke deelnemer een filiaal door een anonieme consument bezocht. Die mysteryshopper heeft een aantal bolussen gekocht voor de onaangekondigde keuring. Deze keuring werd gevolgd door de
B.V.
Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING
- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast
en
- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos
Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds
Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!
voedingsmiddelenindustrie
Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. Winnaar Joop van Meijel uit Clinge ontvangt de Bolustrofee 2014 uit handen van Johan van der Velde, wijnbouwer van Wijnhoeve De Kleine Schorre in Dreischor, waar de bijeenkomst van de NBOV-regio Zeeland plaatsvond.
aangekondigde keuring die op 1 april plaatsvond tijdens de voorjaarsbijeenkomst van de NBOVregio Zeeland bij Wijnhoeve De Kleine Schorre in Dreischor. Beide uitslagen telden voor vijftig procent mee in de einduitslag. De trofee werd uitgereikt door wijnbouwer Johan van der Velde van De Kleine Schorre. Net als voorgaande jaren namen ook jeugdige vaktalenten van het Scalda College in Middelburg deel aan een speciale juniorcategorie van de wedstrijd.
DE UITSLAG HIERVAN WAS:
1. Thin Verbakel (Bakkerij Bouman in Oosterland) 2. Bas Goossen (Echte Bakker Van Meijel in Clinge) 3. Justin Colijn (Bakkerij Dees in Zaamslag) 4. Gerben de Looff (Bakkkerij Koppejan in Meliskerke) 5. Donna Witte (Echte Bakker Van Meijel in Clinge) De bolussen van de leerlingen werden eerst gekeurd door hun docenten. De beste tien bolussen zijn opnieuw ter keuring aangeboden aan de vakjury van de wedstrijd. De vakjury heeft de bolussen net zo kritisch gekeurd als bij de vakwedstrijd.
Nieuw
- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast
iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos
Vloeren
(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!
RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl
Roth, klasse met kunststof!
MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl
4
|
Tromp Test- en Innovatiecentrum officieel geopend
Gerda Feunekes nieuwe directeur Voedingscentrum
Eind vorig jaar is Tromp Bakery Equipment verhuisd naar veel ruimere locatie op hetzelfde industrieterrein in Gorinchem. Het bedrijf, dat sinds 2012 onderdeel is van de Markel Bakery Group, werkt wereldwijd, heeft flinke groeiambities en een goed gevulde orderportefeuille.
De Raad van Toezicht van het Voedingscentrum heeft mevrouw dr. ir. Gerda Feunekes (1965) benoemd tot directeur van het Voedingscentrum met ingang van 1 juli 2014. ‘Hiermee krijgt het Voedingscentrum een zeer ervaren voedingswetenschapper aan het roer’, zo licht de Raad de benoeming toe.
Eén van de noviteiten is het compleet nieuwe Test- en Innovatiecentrum dat speciaal is ontworpen om producten van relaties verder mee te helpen ontwikkelen op de modernste machines binnen de bakkerij industrie. Dit centrum past in de filosofie van Tromp om nóg meer én beter in een vroeg stadium met relaties samen te werken bij hun innovaties. In dit nieuwe Testen Innovatiecentrum staat o.a. een
complete multifunctionele productielijn opgesteld. Daarnaast is er een moderne deegmakerij waarin op klantspecificatie deeg wordt gedraaid. Met behulp van koel-, vries- en rijs-apparatuur worden de geproduceerde deegwaren geconditioneerd en in één van de testovens gebakken. Binnen het compleet nieuwe Testen Innovatiecentrum is er voor de relaties van Tromp, de gelegenheid om, samen met hun vakmensen, producten verder ‘uit te ontwikkelen’. Testen, bijsturen, overleggen en optimaliseren. Samenwerken met specialisten op het gebied van brood en banket die alleen maar denken en meewerken aan innovatie en verdere productontwikkeling. Dit alles in een realistische productie-omgeving van bijna 1.000 m².
Op zaterdag 5 april is de officiële opening verricht door Ken Newsome, CEO van Markel Bakery Group tijdens een druk bezochte familieen vriendendag. Gedurende de hele dag waren er rondleidingen door het bedrijf en demonstraties in het nieuwe Test- en Innovatiecentrum. Belangstellenden zijn welkom bin Tromp om eens te komen kijken en bespreken wat ze voor hen kunnen betekenen op het gebied van productontwikkeling en verfijning van productiemethoden. Meer informatie is te verkrijgen bij Roger Kersten, manager Test- en Innovatiecentrum. Hij is bereikbaar op telefoonnummer 0183-626252 en per e-mail op: rogerk@tromp.nl
Een van haar speerpunten zal zijn om consumenten nog beter te stimuleren tot een gezonde, veilige en meer duurzame voedselkeuze. Gerda Feunekes is gespecialiseerd in de relatie tussen voeding en consumentengedrag. In 1996 promoveerde zij aan de Wageningen Universiteit op het onderwerp voedselconsumptie en voedselkeuze met een proefschrift getiteld ‘Food, fat, family and friends: studies on the impact of the social environment on dietary intake’. Feunekes publiceerde ruim veertig wetenschappelijke artikelen, onder andere over het meten van veten alcoholconsumptie, de sociale aspecten van eetgedrag, labeling van voedingsmiddelen en consumentenpercepties in relatie tot zoutreductie. Feunekes werkte vanaf 1996 bij Unilever Research & Development,
het bedrijfsonderdeel dat zich inzet voor voedingsonderzoek en productverbetering. Haar functies richtten zich op vitaliteit en gezondheid. Ze werkte als programmamanager aan het verbeteren van de voedingskundige samenstelling van producten en ze deed onderzoek naar vitaliteit en consumentengedrag. Vanaf 2008 was ze directeur Global Nutrition and Health Savoury. Zij leidde daarbij een samenwerkingsverband met de International Union of Nutritional Sciences (IUNS) op het gebied van zoutverlaging.
Word vriend van Bakery Next
Opening bakwinkel Stroet in Neede succesvol
De opening van de nieuwe bakwinkel van Bakstudio Stroet&Zo in het Gelderse Neede is een groot succes geworden.
In de eerste weken na de opening waren er gemiddeld ca 70 klanten in de winkel. Wat opviel was dat er ook veel mensen uit andere regio`s een kijkje kwamen nemen, dit n.a.v. live uitzending bij omroep Gelderland. Zelfs iemand uit Wijchen nam de moeite om een kijkje te nemen. ‘We hopen dat `t een leuke aanvulling blijft op onze Bakkerswinkel’, zo liet eigenaar Marcel Stroet ons weten.
|
O ngebakken
diepgevroren deegstukken
Borgesius introduceert Bake-it Easy en Classic
CLASSIC
De Bake-it classic® deegstukken worden diepgevroren en ongerezen aangeleverd. Het diepgevroren deegstuk wordt vanuit de diepvries
n k t!
De w rechtstreeks in het bakblik of op bakplaat (met goot om vloerbrood te maken) gelegd. Hierna kan het brood gedecoreerd en ingesneden worden. De ovenwagen met gevulde bakblikken wordt in de recoverykast geplaatst, waarna het brood op lage temperatuur rijst,zodat aan het eind van het programma de gerezen deegstukken eenvoudig terug gekoeld kunnen worden. Als het rijsproces is voltooid, gaat de kast in de ‘bewaarstand’. Het deeg wordt nu gekoeld naar +5˚C Het brood kan nu op ieder gewenst tijdstip worden gebakken. Meer informatie is te vinden op www.borgesius.nl Ook is er een filmpje voor gemaakt dat te zien is op YouTube: http://www.youtube. com/watch?v=vYXW_uZ3SBs
Regelmatig vragen over zoutreductie Zoutreductie in brood is nog steeds actueel. Bakkers stellen de NBOV en het NBC regelmatig vragen over het gebruik van zoutvervangers. Zoutvervangers zijn bij het reduceren van het zoutgehalte van 1,8% op meelbasis naar 1,5% in principe niet nodig. Bij een goede procesbeheersing hebben meeste bakkers geen problemen met deegverwerking, productkwaliteit of klantwaardering. Toch overwegen sommige bakkers het gebruik van zoutvervangers, bijvoorbeeld vanwege verdere zoutreductie of doseringsgemak. Producenten spelen hierop in door ingrediënten aan te bieden die het conventionele bakkerszout (deels) kunnen vervangen. Wanneer bakkers gebruik maken van dit soort producten is het, zo stelt het NBC ‘belangrijk dat de klanten op de juiste wijze geïnformeerd worden en dat de bakker beseft dat verhoging van de zoute smaak ingaat tegen de in 2008 ingezette trend waarbij mensen gewend raken aan een minder zoute smaak’. Kennis over de verschillende zoutvervangingsmethodes helpt om het nut en de noodzaak hiervan te bepalen. Zoutvervangers spelen in op het ondersteunen van de smaak, het productieproces of beiden. Op de NBC website staat uitgebreide onafhankelijke informatie over de beschikbare methodieken en hun geschiktheid voor toepassing in brood. Ook heeft het NBC een
....
De Bake-it easy® deegstukken worden diepgevroren aangeleverd. Ze zijn voor 30% gerezen maar nog niet afgebakken. Het deeg moet zo’n 15 minuten worden ontdooid waarna het ingesneden en gedecoreerd kan worden. De deegstukken kunnen direct op de ovenplaat worden geplaatst en het deeg rijst en bakt verder in de oven! Volgens Borgesius is er geen speciale vakkennis of apparatuur nodig, alleen een goede oven met stoom.’
online database zoutvervangers welke het gemakkelijk moet maken om specifieke vervangers met elkaar te vergelijken. Een methode om natriumchloride te vervangen, is door het deels te vervangen door kaliumchloride. Het gebruik van kaliumchloride als zoutvervanger heeft twee kanten. verhoging van kalium samen met een gelijktijdige verlaging van natrium in de voeding zorgt voor een verlaging van de bloeddruk. Hiermee kan op bevolkingsniveau een gezondheidswinst worden behaald. Aan de andere kant is er een kleine groep mensen (nierpatiënten en mensen met een specifieke hartmedicatie) waarvoor meer kalium in de voeding schadelijk kan zijn. Wanneer zoutvervanger kaliumchloride bevat, is het dus verstandig om de consument te wijzen op de aanwezigheid van ervan. Kaliumchloride moet dan ook in de ingrediëntenlijst van voorverpakte producten worden vermeld. Brood bevat van nature ook kalium. Door het gebruik van een vervanger met kaliumchloride zal het gehalte echter wel toenemen. Daarom is het belangrijk te weten wat de totale hoeveelheid kalium in uw brood is. Op de website van het NBC is meer te lezen over kalium en gezondheid, waaronder het standpunt van organisaties zoals de Gezondheidsraad. Bron: NBC
og
de
m
r
EASY
van ou w
m ee
The Easy way, stelt je in staat om binnen 50 minuten krakend vers vloerbrood uit een oven met stoom te halen, zo vertelt Borgesius. The Classic way biedt de mogelijkheid het rijsproces te onderbreken waardoor er flexibel kan worden ingespeeld op de vraag in de winkel. Dit proces is geschikt voor zowel bus- als vloerbrood. Er is een breed assortiment aan broden verkrijgbaar. Van wit tot donkermeergranen en van spelt tot suikerbrood.
eld er
el .
Bakkerij Borgesius heeft voor bakkers die hun broodproductie gedeeltelijk willen uitbesteden een nieuw innovatief concept die de bakker bovendien in staat stelt om de hele dag vers brood in de winkel te hebben.
e lij k d a n j
e
Voor meer informatie: www.primusouwel.nl
Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl Bakkerij Wouter de Graaf is producent en leverancier van zoete en hartige snacks en korstdeegproducten. Deze producten worden zowel bake-off als afgebakken geleverd. De producten die worden gemaakt zijn o.a. gevulde koeken, kokosmakronen, appeltaarten en in het seizoen ook oliebollen en beignets. Vanuit moderne productiefaciliteiten in Spakenburg (BRC A & IFS Higher Level gecertificeerd), Hoogeveen (BRC, IFS en Tesco gecertificeerd) en Beugen (BRC gecertificeerd) worden ambachtelijke bakkers, horecaondernemers en retailers bediend. Door de jaren heen is het bedrijf uitgegroeid tot een belangrijke speler op de Nederlandse markt en zelfs marktleider op het gebied van bake-off. Wij zijn op zoek naar een
Productontwikkelaar (m/v)
fulltime
(38 uur)
Functiebeschrijving: • Ontwikkelen cq. aanpassen van nieuwe recepturen en concepten en deze produceren op proefbakniveau • Opstellen van proefbakrapporten • Beoordelen van zowel de grondstoffen als de resultaten • Begeleiden van eerste productie • Formuleren van eisen aan in te kopen grondstoffen • Geven van een eerste indicatie van de kostprijs • Grondstoffen bestellen en aanvragen van (grondstof) samples bij leveranciers • Beschikbaar stellen van relevante productinformatie aan het bedrijfsbureau Functie eisen: • MBO+ vakschool Wageningen en levensmiddelentechnologie • Enige jaren werkervaring in een soortgelijke functie • Creatief, klant- en resultaat gericht, flexibel, zelfstandig en nauwkeurig • Gedegen kennis van en ervaring met MS Office Wat bieden wij jou: • Goede arbeidsvoorwaarden • Marktconforme salariëring • Enthousiaste collega’s Uw reactie en CV kunt u voor 5 mei 2014 toesturen aan personeelszaken via mail hrm@wouterdegraaf.nl of via Banketbakkerij Wouter de Graaf Postbus 162 3750 GD Spakenburg o.v.v. vacature Productontwikkelaar Acquisitie n.a.v. deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.
5
6
|
Bakkerij Gorthuis in de race voor ondernemersprijs voor op de zondag openstelling. Zo neemt Gorthuis het op 7 mei in de Philharmonie te Haarlem op tegen negen concurrenten in de categorie MKB Klein. Om ook de publieksprijs in de wacht te slepen, staat in de winkel een laptop klaar. Klanten die zelf geen pc hebben, kunnen daar op hun favoriete bakker stemmen.
Bakkerij Gorthuis in Hoofddorp staat in de finale van de Ondernemingsverkiezing Noord-Holland (OVNH) 2013-2014 die op 7 mei gehouden wordt in de Philharmonie in Haarlem. Daarmee behoort het toonaangevende bedrijf in zijn categorie MKB-klein tot de laatste 10 genomineerden verkozen uit ruim 250 bedrijven uit Noord- Holland. De jury heeft de genomineerde bedrijven compleet doorgelicht wat betreft goede jaarcijfers, innovatie, milieu- en maatschappelijk beleid en personeelsbeleid. Bakkerij Gorthuis is onder andere met CTS Group zijn in de race voor de provinciale ondernemersprijs van Noord-Holland. Bij het grote transportbedrijf uit Nieuw-Vennep lag dat in de lijn der verwachtingen, omdat zij in december de ’grote’ Ondernemersprijs Haarlemmermeer al had gewonnen. Peter en Aria Gorthuis zijn erg actief op sociale media, introduceerden een
’eigen’ Haarlemmermeers koekje, het Eerstelingetje. Op 28 november van het afgelopen jaar is de burgemeester zelfs langs geweest om het Eerstelingetje als eerste te proeven, te keuren en te kopen. Gorthuis werd al twee keer uitgeroepen tot beste cakebakker van de provincie. In het kader van het Jaar van de
Bronnen: Haarlems Dagblad/Dichtbij.nl
Sport werd een speciaal sportbrood ontwikkeld, de ‘Sporty’, een heerlijk donker meergranenbrood. De wethouder van Economie en Sport, Adam Elzakalai, is toen bij Gorthuis in de bakkerij geweest om samen met Peter en Aria het eerste Sportybrood te maken en te verkopen. Verder bereidt Gorthuis de regio
Procema Appeltjes De Luxe met 15% korting
Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed
Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen
Roomboter ‘Appeltjes ‘de luxe’ zijn knapperige roomboter korstdeeg producten, in de vorm van een appeltje, gevuld met een frisse vulling van appel en abrikoos, begeleid met gele room. Het is door de bakker zelf af te werken met afdekgelei en bijvoorbeeld verse vruchten, suiker, poedersuiker, of chocolade. Hiermee kan het een eyecatcher worden in de vitrine. Appeltjes de luxe wegen 113 gram per stuk en zijn per 60 verpakt in een doos. Het artikelnummer is 3958.01 De adviesprijs bedraagt normaal € 32,50 per doos. Tijdens de maand mei geldt er een actiekorting van 15%. De producten kunnen direct besteld worden bij de DC’s
VIER KEER DUURZAAM: ENERGIEBESPARING, MINDER VERSPILLING, SCHONER EN GEZONDER WERKEN De investering die u maakt als u koudwaterverneveling gaat toepassen in uw bakkerij wordt verassend snel terugverdiend. Door energiebeheersing - koudwaternevel is veel energiezuiniger te produceren dan stoom Door minder verspilling - uw ongebakken en gebakken product blijft gedurende het gehele proces in optimale staat. Door een schoner proces - schoonmaak en onderhoud wordt eenvoudiger en goedkoper en uw machines gaan langer mee.
Lübeckstraat 14, 7575 EE Oldenzaal The Netherlands | telefoon 0031 – (0)541 – 745850 info@shsystemsbv.nl | www.shsystemsbv.nl
van Beko Nederland, Bakeplus, of bij een van de overige grossiers in Nederland.
Voor meer info en ook voor het bestellen van dit product kan men contact opnemen met Procema BV op nummer 0345-534748, door een email te sturen naar info@procema.nl. of door de website www.procemabv.nl te bezoeken
Meesterexamens Boulanger en Patissier in oktober 2015 Gezien de afmelding van een aantal kandidaten door tijdsgebrek, zullen beiden examens in oktober 2015 in dezelfde week (44) worden afgenomen. Daarmee komt het Patisserie Examen voor dit jaar te vervallen. Door de verplaatsing van het Patisserie Examen krijgen de huidige kandidaten meer tijd om zich optimaal voor te bereiden. Door het houden van beide examens in dezelfde week, ontstaat er volgens de organisatoren een nog aantrekkelijker evenement dat het vak van de Boulangers en Patissiers meer aanzien geeft. Voor het Boulanger examen hebben zich al meerdere kandidaten aangemeld of interesse getoond om deel te nemen. In de loop van het jaar volgt er meer informatie over planning en voorbereiding. Inschrijven voor beiden examens kan via de website: www.meestertitel.eu.
|
WHAT’S • NEXT?
Oranjekoorts bij Havelaar verpakkingen te trappen. Bij 1 keer scoren won men de originele Holland bal van Havelaar. Onder de dagwinnaars werd op beide beursdagen het Actiepakket WK 2014 – Brazilië verloot. Deze actie zorgde voor een leuke sfeer op de stand en blije dagwinnaars. Op de website www. havelaar-verpakkingen.nl is meer informatie te vinden over het Actiepakket WK 2014 – Brazilië. Bij vragen kan ook altijd contact worden opgenomen met het verkoopteam via telefoonnummer 075-6400100 of door een e-mail te sturen naar verkoop@havelaar-verpakkingen.nl.
Branche Agenda APRIL 2014 23-26 april Modern Bakery Moscow - Moskou MEI 2014 5 mei Jaarvergadering Beko Zuid en ChocoladeCompleet Uden 6 mei Jaarvergadering Beko West en ChocoladeCompleet ’s-Gravenzande 7 mei Beko Managers Ondernemers Club Groep Utrecht B Naaldwijk 8-14 mei Interpack Düsseldorf 11 mei Moederdag 12 mei Jaarvergadering Beko Midden en ChocoladeCompleet Bunnik 13 mei Jaarvergadering Beko Noord en ChocoladeCompleet Meppel 14 mei Beko Managers Ondernemers Club Groep Zuid A Groot-Ammers 14-15 mei FoodTech Rosmalen 19 mei Master Class Bakery Nexus Wageningen 19 mei Beko Managers Ondernemers Club Groep Noord-Holland B Harderwijk 20 mei Beko Managers Ondernemers Club Groep Zuid B - Aalst 20 mei Beko Marketing Product Groepen Noord Toekomst van het ambacht (discussie) 26 mei Beko Marketing Product Groepen Midden Assortimentsmanagement Utrecht JUNI 2014 3 juni Beko Managers Ondernemers Club Groep Noord Holland A - Hoorn 4 juni Beko Managers Ondernemers Club Groep 3e kanaal - Leidschendam 11 juni Beko Managers Ondernemers Club Groep Utrecht A Heiloo 17 juni Beko Managers Ondernemers Club Groep Noord - Doorn 23 juni Beko Bakkers Innovatie Platform Eigenzinnig ondernemen in België (workshop) - Brussel 24 juni Master Class Bakery Nexus Zaandam AUGUSTUS 2014 11-14 augustus Student Reward Program Erembodegem (B)
TE KOOP GEVRAAGD
Speciaal vanwege het WK voetbal in Brazilië heeft Havelaar een complete en exclusieve full colour verpakkingslijn ontworpen welke als actiepakket verkrijgbaar is. Het opvallende dessin bevat een combinatie van het Holland/oranje gevoel en Brazilië (kleurrijk, natuur en carnaval). De klant kan direct in de stemming komen als aankopen in deze WK voetbalstijl verpakt mee naar huis gaan, zo stelt Havelaar Het WK Actiepakket bevat: verpakkingen voor brood en banket, bijpassende hemddraagtassen, promotiemateriaal voor in de winkel en unieke give aways; sleutelhangers in de tenues van de 12 toplanden (aan te bieden als ‘spaar ze allemaal’actie). De aftrap voor het WK 2014
Alle merken en types bakkerijovens, ook Dijko banketovens
heeft bij Havelaar op ludieke wijze plaatsgevonden tijdens de Bakkersvak in Rosmalen. De stand was ingericht als voetbalveld, inclusief grasmat, doel en charmante ‘scheidsrechter’. Bezoekers mochten 3 pogingen wagen een balletje
Tel: 06-51259700
Bakkerij Wouter de Graaf is producent en leverancier van zoete en hartige snacks en korstdeegproducten. Deze producten worden zowel bake-off als afgebakken geleverd. De producten die worden gemaakt zijn o.a. gevulde koeken, kokosmakronen, appeltaarten en in het seizoen ook oliebollen en beignets. Vanuit moderne productiefaciliteiten in Spakenburg (BRC A & IFS Higher Level gecertificeerd), Hoogeveen (BRC, IFS en Tesco gecertificeerd) en Beugen (BRC gecertificeerd) worden ambachtelijke bakkers, horecaondernemers en retailers bediend. Door de jaren heen is het bedrijf uitgegroeid tot een belangrijke speler op de Nederlandse markt en zelfs marktleider op het gebied van bake-off. Wij zijn op zoek naar een
Medewerker verkoop binnen- en buitendienst S peciale
voor -
(m/v)
fulltime
(38 uur)
jaarsverpakkingen voor macarons
Op de BakkersVak dagen te Rosmalen pakte Crème de la Crème Patisserie uit met mooie presentaties van hun macarons. Deze mooie gelijkmatige macarons in zachte pasteltinten waren in samenwerking met Kroese Verpakkingen uit Heeze in frisse voorjaarsverpakkingen gestoken. Voor Crème de la Crème was het een dubbel speciale dag, omdat hun patissier / chocolatier Boudewijn Nijmeijer de 1e plaats met lof van de jury won voor de Dutch Pastry Award. Voor meer info www.patisseriespecials.nl
Functiebeschrijving: • Opstellen, uitwerken en verzenden van offertes • Mede verantwoordelijk voor diverse marketing- en commerciële activiteiten • Up to date houden van de klantgegevens • Controle van facturen, acties en of orders plus beoordeling verschilmelding • Opstellen van commerciële analyses, rapportages, berekening van bonussen • Mede verantwoordelijk voor de verzorging van interne en externe fotografie • Biedt ondersteuning aan accountmanagers Functie eisen: • HBO (Commerciële Economie) • Enige jaren werkervaring in een soortgelijke functie (sales en of retail) • Creatief, Pro- actief, klant- en resultaat gericht, flexibel, oplossingsgericht, analytisch sterk, zelfstandig en nauwkeurig • Gedegen kennis van en ervaring met MS Office, Powerpoint • Uitstekende kennis van de Nederlandse en Engelse taal en Duits en of Frans is een pré Wat bieden wij jou: • Een uitdagende functie • Goede arbeidsvoorwaarden • Marktconforme salariëring • Enthousiaste collega’s Uw reactie en CV kunt u voor 5 mei 2014 toesturen aan personeelszaken via mail hrm@wouterdegraaf.nl of via Banketbakkerij Wouter de Graaf Postbus 162 3750 GD Spakenburg o.v.v. vacature Medewerker verkoop binnen- en buitendienst Acquisitie n.a.v. deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.
7
8
|
TE KOOP:
D obla
CA. 50 STUKS ALS NIEUW GEREVISEERDE BAKKERIJOVENS * Zien er uit als nieuw * Bakken als nieuw * Ruiken als nieuw * Zelfde garantie als nieuw COLSON OVENWAGENWIELEN * Vakkundige plaatsing Uit voorraad leverbaar tegen * Prima 24-uursservice scherpe prijzen. Vandaag besteld, * Een stukingoedkoper dan nieuw overmorgen huis! Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE
website past
zich automatisch aan
Dobla heeft als een van de eersten in de branche een compleet ‘responsive’ website. Het maakt niet uit of men dobla.com nu bekijkt met een smartphone, een tablet of PC: het design past zich automatisch aan. De website heeft een nieuw design met verbeterde productpagina’s, een video op de homepage en een gebruiksvriendelijkere indeling van de Collection
Bandelino’s, eenpersoons tulbandjes voor elk thema consument die vraagt naar kleinere eenheden, luxe uitstraling en een betaalbare prijs. Iedereen zijn eigen Bandelino Voor Mama een ‘Liefdelino’ met aardbeien confituren en witte chocolade, voor de kinderen een ‘Fruitino’ of een ‘Kinderlino’ en voor Papa een ‘Coffeelino’. Vier verschillende smaken in een doosje Bandelino’s bijvoorbeeld als ‘Moederdag verwenbox’ zodat het hele gezin kan genieten.
Borstel- en klipsluitmachine, in roestvrij stalen uitvoering, setprijs € 12.300,-
Meer informatie over de mogelijkheden van Bandelino’s met Golden Fantasie is te verkrijgen bij de baktechnisch adviseur van Ireks of via sales@ireks.nl Met het concept ‘Bandelino’s’ gemaakt met het product Golden Fantasie van Ireks kan de bakker gemakkelijk op ieder thema inspelen. Op Moederdag bijvoorbeeld met een liefdelino voor de liefste moeder.Bandelino’s zijn leuke kleine mini tulbandjes in verschillende smaken en met onderschei-
Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor uw ijssalon!
demo’s
Voor het maken van ambachtelijk consumptie- en banketijs hebben wij: • Basisproducten • Smaak- pasta’s en poeders • Variegato’s en toppings • Producten voor ijstaarten en ijsbonbons • Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten • IJsgereedschappen • IJsmachine en ijsvitrines
advies op maat Laan-Heiloo b.v. De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo Tel: 072 - 533 14 25 - Fax: 072 - 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl
dende decoraties. Het is een variant op het klassieke bakkersproduct de ‘tulband’. Bandelino’s worden gebakken in een daarvoor bestemde unieke vorm en het is mogelijk ieder tulbandje in een handomdraai te veranderen in iets speciaals met een luxe uitstraling. Het Bandelino’s concept past in de behoefte van de
Kwart van de consumenten komt liever niet meer in winkelcentra Mede door de opkomst van het online kopen neemt in veel winkelgebieden de leegstand snel toe. Winkels gaan failliet of zien om andere reden geen toekomst meer en houden het voor gezien. Met maatregelen als zogenaamde ‘pop-up stores’ wordt geprobeerd de leegstand tegen te gaan. Leegstand blijkt voor een kwart van de consumenten een belangrijke reden om niet of minder vaak naar een winkelcentrum te gaan. De consument is vooral op zoek naar gezelligheid en goedkope producten. Dit blijkt uit onderzoek onder 1.000 Nederlandse consumenten door onderzoeksbureau Multiscope. Leegstand is voor een kwart van de consumenten een reden om winkelgebieden minder vaak of zelfs helemaal niet meer te bezoeken. Als nadeel van fysieke winkels wordt genoemd dat producten niet op voorraad zijn, het gebrek aan parkeergelegenheid en het soms opdringerige personeel. De belangrijkste voordelen van het winkelen in ‘echte’ winkels vinden consumenten het zien en voelen van producten, dat het aangekochte product direct mee te nemen is en dat je er mee terug kan gaan als iets defect blijkt te zijn. Als reden om vaker naar winkelgebieden te gaan wordt het meest ‘gezelligheid’ genoemd. Iets meer dan de helft gaat regelmatig een dagje winkelen voor de gezelligheid en is dan vooral op zoek naar het gevoel een dagje uit te zijn. Naast winkels zijn bijvoorbeeld restaurantjes en terrasjes een aanvulling op de beleving van een dagje shoppen. Ook het aanbod van verschillende winkels speelt daarbij een rol. Consumenten zijn niet alleen op zoek naar de grotere winkelketens, maar zien ook graag kleinere zelfstandige winkels.
Het prijsniveau is een belangrijke factor om te kiezen voor online shoppen in plaats van offline. 17 procent vindt het verschil daartussen te groot en zou bij lagere prijzen vaker naar een fysieke winkel gaan.
dan in een onlinewinkel. Slechts 6 procent vertrouwt online winkels meer. De keuze om iets bij een online of juist bij fysieke winkel te halen heeft in grote mate ook te maken met het
De kosten voor het parkeren in en rondom winkelgebieden spelen een veel minder grote rol. Slechts 7% zal bij lagere of gratis parkeerkosten vaker een winkelgebied bezoeken. Ondanks het feit dat online winkelen steeds meer ‘in’ raakt, krijgt het nog niet het vertrouwen dat offline winkelen wel heeft. Een derde van de consumenten heeft meer vertrouwen in een fysieke winkel
soort aankopen. Vooral bij de dagelijkse boodschappen, de aanschaf van een auto en het kopen van een fiets, kiest men voor een fysieke winkel. CD’s/DVD’s kopen we liever online, net als dat een vakantie vaker online geboekt wordt dan dat er voor een reisbureau gekozen wordt.. Bron: De Ondernemer
Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl
|
P aula O nink
9
na omscholing specialist in glutenvrij gebak
Druk bezochte opening van ‘De Gebaksjuwelier’
Op 5 april heeft Paula Onink in Culemborg haar glutenvrije bakkerswinkel ‘De Gebaksjuwelier’ geopend. Op de dag van de opening was het een gezellige drukte. Dankzij regionale pers en het blog op de website www. glutenvrijgenieten.nl en Facebookpagina van de Gebaksjuwelier was glutenvrij Nederland op de hoogte van de komst deze nieuwe zaak. Tussen het afwerken van het gebak en het inpakken van de bestellingen door, vond ze ook nog wat tijd om met de bezoekers te praten. Velen van hen vertelden dat de komst van een glutenvrije bakkerswinkel een welkome aanvulling is op het bestaande assortiment van voorverpakt en online te bestellen glutenvrij banket. De vraag die vrijwel iedereen aan Paula stelde was of ze ook glutenvrij brood had?´ Dat is de uitdaging die ze op termijn graag aangaat, maar in deze opstartfase houdt Paula het voorlopig bij het glutenvrije banket. In het assortiment is overigens wel een aantal lactosevrije en suikervrije producten opgenomen. Op aanvraag kan er daarnaast ook nog eens met andere allergenen rekening gehouden worden.
G ehele
top
3
in omgeving
De nieuwe glutenvrije bakkerswinkel heeft een open productieruimte wat, zoals een bezoeker vertelde: ‘een prettig gevoel geeft, want in een restaurant zeggen ze wel dat ze een gerecht glutenvrij kunnen bereiden, vervolgens verdwijnen ze achter een deur en je weet niet wat daar gebeurt’.´. Het mooiste waren, zo vertelde Paula, de reacties van de bezoekers die in het winkelgedeelte ´zomaar´ alles konden proeven, zonder angst voor mogelijke kruisbesmetting.
Aan de ruime tafel in de winkelruimte kunnen workshops en high tea´s worden gehouden Tijdens de opening was er een mini workshop ´marsepeinen diertjes boetseren´ voor kinderen. Voor de ‘glutenvrije kinderen’ was dit een groot feest. Ze konden werken in een echte bakkerij en hun eigen creaties opeten. Na sluitingstijd was er een glutenvrije borrel, met glutenvrije pizza uit eigen oven, voor genodigden. Deels waren dit ´sponsoren´, kennissen en vrienden die een jaar geleden een financiële bijdrage hebben geleverd om de eerste kosten te dekken. Uiteraard in ruil voor glutenvrije taarten en brownies. De grote uitdaging voor Paula Onink is om mensen met dieetwensen te voorzien van lekkere verse producten, zodat ze net als andere
H elemaal
Altijd brood op de plank? ook eens kunnen genieten van feestelijke momenten. Om het risico van kruisbesmetting tot nul terug te brengen zijn tarwe, rogge, spelt, gerst en kamut streng verboden grondstoffen bij De Gebaksjuwelier Paula maakt daarom onder meer gebruik van rijstmeel, amandelmeel, maïsmeel en glutenvrije havermout.
geen bakker
Paula Onink (39) is van huis uit helemaal geen bakker. De keuze voor het ambacht maakte ze pas in 2011, na jaren te hebben gewerkt met mensen met een beperking. Op het Dagcentrum werd met enige regelmaat getrakteerd op gebak. Een van haar cliënten was telkens ‘veroordeeld’ tot dezelfde suikervrije appelflap en dat bracht Paula op het idee, toen ze zelf aan de beurt was om te trakteren, thuis suikervrije muffins te maken voor de hele groep. De waardering die ze daar toen voor kreeg was net dat zetje dat ze kennelijk even nodig had. Ze besloot bakker te worden en schreef zich in op de Vakschool in Wageningen. Een van de vele praktijklessen waarin gewerkt werd met bladerdeeg (met gluten dus) was het tweede cruciale moment voor Paula: ze wilde traditionele- en moderne bakkersproducten gaan maken. Een volwaardig banketassortiment, maar dan helemaal glutenvrij, want het was ook Paula niet ontgaan dat er een sterk groeiende groep consumenten is met een of andere vorm van voedselallergie, waar coeliakie er slechts één van is. Mogelijk dat erop termijn zelfs glutenvrij brood bij de Gebaksjuwelier te krijgen is. Of zou er een Broodjuwelier bijkomen?
A rnhem
Bram wint Paasbrodencompetitie Echte Bakkers Bram, De Echte Bakker in Wehl is de winnaar van de landelijke Paasbrodenkeuring van het Echte Bakkersgilde. De tweede plaats ging naar Koenen, De Echte Bakker in Westervoort die vorig jaar eerste werd. De Echte Bakkers Hugen in Arnhem en Thijs Koolen in Ell delen de derde plaats. De top 3 valt hiermee dit jaar compleet in de omgeving van Arnhem dit jaar Maud Kraaijvanger is blij en ook een beetje beduusd. ‘Ik ben blij verrast met deze eerste prijs. We hebben met onze winkel al goed gescoord en nu vallen we ook met ons Paasbrood in de prijzen. Dat is mooi nieuws!’ Paul Koenen meldt dat hij natuurlijk liever eerste was geworden, maar toonde zich meteen heel blij met de tweede podiumplek. ‘We scoren voor de derde
keer op rij een top 2-notering. Dat geeft wel aan dat we constant hoge kwaliteit bakken,’ zegt Koenen. Wery Hugen draait altijd mee in de top 10 en viel dit jaar voor het eerst in de prijzen. ‘Ik blijf de adviezen tot verbetering opvolgen en dat resulteert nu in een prijs! Ik ben er heel blij mee,’ liett Hugen weten. Hij deelt de derde plaats met Thijs Koolen die deze plek al eerder haalde. Thijs: ‘Ik ben blij met deze prijs. In eerste instantie heb ik het wat onderschat en was het Paasbrood niet goed genoeg. We hebben hard gewerkt om dit resultaat te halen.’ Alle Echte Bakkers van Nederland konden de afgelopen weken hun Paasbroden voorleggen aan keurmeesters Chris Scholtens, Gildemeester van het Echte Bakkersgilde en Cees de Haan, Kwaliteitsadviseur van GildePartner Koopmans Meel. Zij letten er vooral op dat de
smaak in balans is, de krenten en rozijnen goed verdeeld waren en dat de kleur mooi goudbruin was. Scholtens: ‘Het Paasbrood van Bram voldoet aan al deze punten. Vooral de kleur van het brood is geweldig en ook de smaak scoort hoog door de combinatie van de amandelstiften in de decoratie en de zuidvruchten in de vulling.’ GEEN STOLMODEL
In het ledenblad van het Echte Bakkersgilde is de oproep gedaan om te kiezen voor een ander model Paasbrood dan het stolmodel. Daar hebben de bakkers gehoor aan gegeven. Scholtens:
‘Dat is niet alleen onderscheidend ten opzichte van andere bakkers, het geeft ook meer variatie voor de klanten. Het stolmodel hoort echt bij de kerstperiode.’ Uit het competitieverloop bleek dat de aangesloten bakkers gebruik maken van de kennis en ondersteuning van het Gilde. Scholtens: ‘We zagen de kwaliteit in de loop van de competitie stijgen. Bakkers gingen aan de slag met de adviezen die ze kregen en boekten vooruitgang.’
Wij verzorgen het! Bakkerij Bedrijfsverzorging levert 24/7 gediplomeerd bakkerij personeel door héél Nederland
Diensten: -Zelfstandige invalbakkers -Uitzendbakkers -Interim-bakkers Expertise: -Werving en selectie -Arbeidsbemiddeling voor zelfstandige bakkers -Bake-off specialisten -Proefbakkers -Beurs en demonstratie bakkers
Gratis plaatsen van een vacature Gratis adverteren voor handel en bedrijven
Bakkerij Bedrijfsverzorging
Berenkoog 14D 1822BJ, Alkmaar +31 (0)72-5315278 www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl
10 |
Tienlingstraat 10, 1507 DD Zaandam, Telefoon 075 - 614 05 71, Fax 075 - 614 05 72, Email: info@bonbonatelierlimmen.nl Column
Gezond eten, weet iemand nog wat dat is? Een onderzoek dat in vrijwel alle media viel te lezen zou aantonen dat eiwitrijk voedsel voor je 65ste niet zo’n goed idee is. The Guardian kopte zelfs: ‘Veel dierlijke eiwitten in je eetpatroon kan net zo schadelijk zijn als roken’. Jeetje, wat nu? Heb je net gehoord van de Belgische dokter dat je geen koolhydraten moet nemen en brood moet laten staan, denk je al jaren dat vet een niet zo verstandige keuze is, en nu moet je ook weer uitkijken met eiwitten? Wat blijft er nog over? Water? Er is een tijd geweest dat eten niet zo ingewikkeld was. We waren redelijk welvarend en onschuldig. We waren nog niet beland in een wereld waarin er nauwelijks nog uitdagingen aan onze benen werden gesteld en waarin een marketingmachine ervoor zorgde dat we voortdurend verleid werden te eten wat te veel voor ons was. We aten volgens de schijf van vijf en niemand had al te veel last van obesitas. SCHIJF VAN VIJF
Nu hebben we wel obesitas en zijn er allerlei mensen die denken dat het door de schijf van vijf komt. Nou heb ik ook wel wat commentaar op die schijf. Zo denk ik dat die niet voldoende aangeeft dat groenten en
fruit belangrijker zijn dan de andere producten. Dat kon vroeger toen we nog niet zo in de war waren over onze voedingsprioriteiten prima, maar nu slechts een derde van de Nederlanders voldoende verse groente en fruit eet, mag er wel wat meer activisme in de voorlichting. Zo’n diplomatieke schijf waarin alles even belangrijk lijkt, doet onvoldoende om ons te laten begrijpen waar anno nu onze prioriteiten liggen. Toch geloof ik absoluut niet dat we door de schijf van vijf dikker zijn geworden en dat we eigenlijk superfoods hadden moeten eten en ons brood moeten laten staan, want superfood bestaat niet en brood heeft ons in 10.000 jaar geen schade gedaan. Dat er nu iets aan de hand is met de manier waarop we bewegen, ons eten bereiden, verkopen en hoe we verleid worden er te veel van te eten is iets anders. Dat heeft niets met een volkorenboterham te maken. 30 PROCENT VET
In de tijd dat we nog gezond werden door gezonde voeding, wisten we wat we moesten eten. Voor degenen die het niet begrepen had de Wereld Gezondheidsorganisatie (WHO) richtlijnen opgesteld, op basis van wetenschappelijke kennis over hoe we het gezondst zouden kunnen
eten. Je voedsel zou voor 15 tot 30 procent uit vet, voor 10 tot 15 procent uit eiwit en voor 55 tot 75 procent uit koolhydraten moeten bestaan. De voedingsindustrie sponsorde echter via allerlei objectief ogende productschappen onderzoek dat de voordelen van hun producten juist moest aantonen en we weten dat sponsoring de uitkomst van onderzoek beïnvloedt. Dus kregen we discussies tussen geleerden die zich door de zuivelindustrie lieten betalen en zij die zich door olijfolieproducenten lieten financieren. OM GEK VAN TE WORDEN
We moesten er op allerlei manieren aan geloven. Meer nootjes, minder koolhydraat, meer vlees, geen eieren en vervolgens weer wel. Voor gewone mensen om gek van te worden. Elke goeroe die verlossing wilde brengen sprokkelde uit de berg losse onderzoeken wat hem of haar uitkwam en bracht daarmee zijn evangelie. De zelfbenoemde voedselingenieurs plaatsten ons eetpatroon op de werkbank en gingen sleutelen. Een beetje meer van dit en een beetje minder van dat. Extreem koolhydraatarm bijvoorbeeld (geen brood, maar net zoveel eiwit en vet als je wilt). Dan eet je geen 55 tot 75 procent, maar slechts 10 procent koolhydraten. Het Atkins-dieet is
het beste voorbeeld van zo’n dieet. Je zou er sneller dan met andere diëten door afvallen. Voordeel? Nou je valt snel af, maar ja, na een half jaar is er geen voordeel meer te zien in vergelijking met andere manieren om af te vallen. Dus op de lange termijn bezien valt het voordeel op het gebied van gewichtsverlies nogal mee en als we het eerder geciteerde onderzoek mogen geloven zijn er gezondheidsrisico´s aan verbonden. COMMUNICERENDE VATEN
Bovendien zijn het communicerende vaten. Als de koolhydraten omlaag gaan, nemen de eiwitten en vetten procentueel toe. In zo’n koolhydraatarm dieet bestaat wat je eet uit 45 procent eiwit en 45 procent vet. De effecten daarvan werden in het nieuwe geruchtmakende onderzoek onderzocht bij 6.381 mensen van 50 jaar en ouder, die aan de National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) deelnamen. Zo’n manier van eten - met weinig koolhydraat en veel vet en eiwit - liet een beduidend grotere kans om te overlijden aan kanker en hart- en bloedvataandoeningen zien. Als de dierlijke eiwitten vervangen werden door plantaardige eiwitten (peulvruchten en bonen) dan waren de nadelen wat minder. Het lijkt erop of we dus gerust weer brood kunnen eten, maar niet te veel natuurlijk en wel volkoren vanwege de vezeltjes en als je last van coeliakie (1% van
de bevolking) helemaal niet.Voor de twijfelaars moeten we nog even wat meer onderzoek afwachten om echt te kunnen zeggen dat je met veel vet en vlees je bordje ongezond gevuld hebt. Voor de liefhebbers van Atkins en het Paleodieet is er bovendien hoop, want die kunnen als ze boven de 65 zijn hun biefstuk-met-slagroomeetpatroon continueren. Als mensen magerder worden en minder spierweefsel aan gaan maken, dan blijkt een dieet met veel eiwit juist wel voordelen te hebben. Ivan Wollfers
Ivan Wolffers (1948) is schrijver, arts en emeritus hoogleraar. Na de HBS B studeerde Wolffers geneeskunde aan de Universiteit van Utrecht en studeerde af als arts. Sindsdien schrijft hij over medische onderwerpen, variërend van medicijnen tot zijn eigen ziekte. Hij promoveerde in de medische antropologie en werd in 1989 benoemd tot buitengewoon hoogleraar aan de Vrije Universiteit in Amsterdam waar hij tot februari van dit jaar Gezondheidszorg en Cultuur doceerde. Meer achtergronden over Ivan Wolffers, over zijn boeken en over zijn leven zijn te vinden op www.ivanwolffers.nl
? e d r o n i m r o v s t h Uw rec www.bouwer-officier.nl
Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716
| 11
Bakkerij ‘De Smaak van Toen’ nu ook in Middelburg Met de opening van ‘De Smaak van Toen’ op donderdag 10 april is de authentieke bakker terug in hartje Middelburg. Voortaan verspreidt zich iedere morgen de geur van vers gebakken brood door het centrum van de Zeeuwse hoofdstad. De nieuwe vestiging in het karakteristieke pand aan de Langeviele 67 biedt voldoende ruimte voor een winkel en bakkerij om de klanten uit Middelburg en omgeving te bedienen. De authentieke en sobere inrichting doet denken aan Franse boulangeries.
AMBACHTELIJK EN PUUR!
De Smaak van Toen biedt brood met de smaak van de echte Franse baguettes, overheerlijke Toscaanse broodjes, spelt- en biologisch
brood. Naast het brood zijn er vele hartige en zoete combinaties te verkrijgen waaronder grootmoeders’ appeltaart en diverse ‘pies’. Het uitgebreide assortiment wordt iedere dag vers gebakken in de eigen bakkerij achter in de winkel aan de Langeviele. Het desembrood voor ‘De Smaak van Toen’ wordt bereid zonder E-nummers en direct op de ovenvloer gebakken, waardoor het z’n authentieke smaak en vorm krijgt. Desembrood is een Bourgondische, stoere broodvariant, die louter en alleen gemaakt wordt van tarwe in combinatie met rogge, haver of spelt met een beetje water en zout. De krokante korst zorgt voor een stevige beet. Eigenaar Hans Voordijk adviseert zijn klanten om het brood zo vers mogelijk te eten bij het ontbijt of de lunch. ‘En ook bij de borrel is het een traktatie!’, zo vertelt hij ‘De Smaak van Toen’ had al een goed lopende vestiging aan de Opril Grote markt in Goes. In de eigen bakkerij wordt daar iedere dag vers brood en heerlijk gebak bereid op ambachtelijke wijze en met passie voor het vak. De speciaalzaak in Goes is een groot succes met veel klandizie uit o.a. Middelburg. Het komt regelmatig voor dat mensen buiten in de rij staan! Voldoende reden voor meester-bakker en eigenaar Hans Voordijk om een vestiging buiten Goes te openen.
Vooral namen van banken gebruikt voor phishing aanvallen Ruim 80% van financiële phishing-aanvallen in Nederland misbruikt naam van banken. Dat blijkt uit de gegevens die zijn verzameld in het kader van Kaspersky Labs onderzoek ‘Financiële cyberdreigingen in 2013’. Cybercriminelen spannen zich meer dan ooit in om vertrouwelijke gebruikersinformatie te achterhalen en geld te stelen van bankrekeningen door namaaksites te creëren die financiële organisaties nabootsen. In 2013 leunde wereldwijd 31,5% van de phishingaanvallen op de merknamen van toonaangevende banken, online winkels en elektronische betaalsystemen. Dit is een stijging van 8,5% ten opzichte van het voorgaande jaar. In Nederland maakte in 2013 32,3% van de phishing-aanvallen gebruik van merknamen van banken, die hiermee bovenaan de lijst van phishing-doelen staan. Phishing is mateloos populair onder oplichters. Alleen al in 2013 beschermden producten van Kaspersky Lab ongeveer 39,6 miljoen gebruikers tegen deze vorm van cyberdreiging. De reden van de veelvuldige inzet door cybercriminelen is het bereik van phishingaanvallen onder gebruikers. Kwaadaardige software die speciaal is gemaakt voor bepaalde besturingssystemen kan minder breed worden ingezet dan phishing-aanvallen, die door cybercriminelen gebruikt worden om vertrouwelijke gebruikersgegevens te achterhalen met behulp van valse webpagina’s die reguliere internetbronnen imiteren. Daarmee vormt phishing een bedreiging voor alle appa-
raten met toegang tot webpagina’s. Phishing-sites die gericht zijn op de financiële gegevens van gebruikers maken vooral gebruik van de merknamen van populaire online winkels, elektronische betalingssystemen en online banksystemen. In 2013 vormden banken het meest aantrekkelijke doelwit; wereldwijd werden hun merknamen gebruikt bij 70,6% van alle financiële phishing-activiteiten. Dat is een forse stijging ten opzichte van 2012, toen bank-phishing slechts 52% vertegenwoordigde. Over het geheel gezien waren namaakwebsites van banken in 2013 betrokken bij twee keer zoveel phishing-aanvallen (22%) dan het jaar ervoor. In Nederland staan banken bovenaan de lijst met merknamen die in 2013 misbruikt werden voor phishing-aanvallen. In totaal betrof 38,9% van het totaal aantal phishingaanvallen financielë phishing. Het overgrote deel daarvan was bank-phishing, met 82,9%. De tweede plaats werd ingenomen door namen van online winkels, die aan 10,6% van de financiële phishing-aanvallen gekoppeld waren. Veruit de minste financiële phishing was gekoppeld aan online betalingssystemen (5,5%) en financiële diensten (1%). Van alle phishing-aanvallen in Nederland was in 2013 ruim 21% gelinkt aan sociale netwerken. Ook blogs worden steeds vaker doelwit, in 15,2% van de gevallen misbruikten phishers de naam van een blog om de aanval uit te voeren.
AB MAURI bouwt verder... AB Mauri staat sterker dan ooit en dat hebben we voor een groot deel te danken aan u. Elke dag halen we het onderste uit de kan om aan uw wensen te voldoen. Door de recente overname van GB Plange is ons huidige gist en bakkerijgrondstoffen assortiment sterk uitgebreid en kunt u rekenen op een nog ruimere vakkennis. AB Mauri: uw partner met wereldwijde expertise en lokale kennis. We know baking!
Postbus 109 | 4780 AD Moerdijk | Tel. 0168 – 388533 | www.abmauri.nl | www.gbplange.nl
12 |
| 13
Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.
• INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES
14 |
• KOEL- EN VRIESDEUREN
Boretti Buitenkeuken zomeractie van Zeelandia • BRANDWANDEN EN -DEUREN
Zeelandia biedt de Nederlandse bakWillemsen Isolatiebouw B.V.
Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl
kers deze zomer een consumentenactie waaraan elke bakker kan meedoen en waarmee hij zichzelf op de kaart zet. Consumenten krijgen dan bij elke bestede 5 Euro een stempel op een speciale stempelkaart. Zo’n kaart bevat 10 vakjes. De hele zomer lang kunnen de consumenten stempels sparen en uit alle volle stempelkaarten die zijn ingeleverd, wordt één winnaar getrokken. Elke deelnemende bakker heeft gegarandeerd een winnaar in zijn winkel.
Via de Zeelandia-adviseur kunnen bakkers zich inschrijven voor deze actie op maat. Het complete pakket kost € 315,- en heeft de volgende inhoud: H Een Boretti Buitenkeuken (Robusto) met een winkelwaarde van € 650,H 2 A1 posters H 2 A4 posters H 1 toonbankkaart en flyer H 1 Stempel H 1 Verzamel box voor de volle spaarkaarten H 1000 spaarkaarten op naam
Terugblik op een geslaagde Food Professional Day Ruim 180 deelnemers kwamen af op de vierde editie van de Food Professional Day in Wageningen, die daarmee geheel was uitverkocht. Onder hen niet alleen veel chefkoks, souschefs en koks niveau 4 van restaurants en horecagelegenheden uit heel Nederland, maar ook docenten, managers, adviseurs, wetenschappers en technologen. Ze kregen een interactief programma voorgeschoteld van nieuwe ontwikkelingen in onderzoek en wetenschap op het gebied van voedsel en mogelijkheden daarvan voor de gastronomie. De deelnemers gingen niet alleen met een goodiebag naar huis, maar ook met een mentale tas vol nieuwe kennis en inspiratie.
WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW
WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!
• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS
Foto: Chef-kok Jonnie Boer van driesterrenrestaurant De Librije en prof. Eddy Smid van Wageningen UR
• BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN
Willemsen Isolatiebouw B.V.
D e W eesper M oppen T rommel De kleine Jeroen gaat samen met zijn moeder naar de bakker. De bakker geeft hem een krentenbol. Het jochie pakt de krentenbol aan en neemt een hap. Zijn moeder zegt dan: ‘ho, ho Jeroen: wat zeg je dan tegen de bakker?’ ‘Lekker, ik lust er nog wel één!’ roept hij dan. Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl
Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl
B akkerij V oncken breidt fors uit
Bakkerij Voncken gaat de centrale bakkerij in Kerkrade flink uitbreiden. In totaal wordt de hoofdvestiging vergroot met 11000 vierkante meter. Dat is een verdubbeling van de productieruimte.
WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW
Al ruim 50 JAAR een begrip!
Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf
De uitbreiding is nodig omdat de huidige bakkerij te klein is geworden. Het bedrijf isde laatste jaren flink gegroeid dankzij overnames. Zo is het aantal winkels gegroeid van 4 naar 16. Volgens eigenaar Frans Voncken zullen in de bakkerij voornamelijk producten voor de eigen winkels worden gemaakt. De nieuwbouw gaat miljoenen kosten. Bij Voncken werken momenteel 145 mensen maar dat aantal zal zeker toenemen, zo luidt de verwachting. Voncken is actief in Zuid-Limburg en heeft onder andere vestigingen in Kerkrade, Heerlen, Gulpen en Nuth
Bron: L1
| 15
Belastingvrij schenken tot € 100.000,Tot 1 januari 2015 is het mogelijk € 100.000 belastingvrij te schenken. Aan de vrijstelling voor deze schenking zitten wel voorwaarden verbonden. De ontvanger moet het geld gebruiken voor: - Het verwerven van een eigen woning; - Het aflossen van een eigen woningschuld; - De kosten van het verbeteren en onderhouden van de eigen woning; - De afkoop van de erfpachtcanon bij een eigen woning met erfpacht; - Het aflossen van de restschuld van de verkochte eigen woning.
wordt geadviseerd om de voorwaarden van vervroegde aflossing zorgvuldig te controleren!
AANGIFTE SCHENKBELASTING
Als er een schenking gedaan wordt, dan moet er aangifte gedaan worden voor de schenkbelasting. Deze aangifte moet vóór 1 maart zijn ingediend van het kalenderjaar dat volgt op het jaar waarin de schenking is gedaan. Als er dus in 2014 een schenking gedaan wordt, dan moet de aangifte schenkbelasting vóór 1 maart 2015 zijn ingediend.
EERDERE SCHENKINGEN
Is er vóór oktober 2013 al een schenking gedaan aan een zoon of dochter onder toepassing van een destijds geldende (eenmalig) verhoogde vrijstelling, dan wordt de verruimde vrijstelling van € 100.000 voor deze zoon of dochter verminderd met het bedrag van de eerdere vrijstellingen die hij of zij al heeft gebruikt.
Dit artikel kwam tot stand in samenwerking met Henk Hoksbergen van Boschland Accountants & Adviseurs.in Ede. Meer informatie is te vinden op www.boschland.nl, door een email te sturen naar info@boschland.nl of door te bellen naar 0318-691111
Word vriend van Bakery Next
Den Butter overgenomen door collega Ammerlaan Sinds 24 maart 2014 zijn zes winkels van Echte Bakker Den Butter uit Lisserbroek overgenomen door Echte Bakker Ammerlaan uit Sassenheim. Net als Den Butter is ook Ammerlaan een familiebedrijf met een lange geschiedenis waarin het vervaardigen van kwalitatief hoogwaardige brood- en banketartikelen centraal staat. Beiden waren vor de overname al lid van het Echte Bakkersgilde. Ammerlaan had al winkels in Voorhout, Sassenheim, Noordwijk en Warmond, en nu dus ook in Lisse, Hillegom, Lisserbroek, Oude Wetering, Roelofarendsveen
en Hoofddorp. Ammerlaan heeft overigens niet alle winkels van Den Butter overgenomen. De vestigingen in Voorschoten en Leiden zijn niet mee over gegaan en de beide Den Butter-vestigingen in Bleiswijk zijn nu in handen van AmmerlaanBleiswijk, wel familie overigens. De bakkerij van Den Butter is inmiddels niet meer productief, want de bakkerij van Ammerlaan heeft nog voldoende capaciteit om ook de zes nieuwe winkels van brood en banket te voorzien. Bron: Leidsch Dagblad
Verdere voorwaarden zijn er niet. Er worden geen eisen aan familieverband gesteld en er geldt geen leeftijdsgrens. Hierdoor kan iedereen eenmalig € 100.000 belastingvrij schenken met als enige voorwaarde dat de schenking wordt gebruikt voor een eigen woning. De eigen woning, genoemd in de voorwaarden, heeft betrekking tot de woning die de belastingplichtige als hoofdverblijf gebruikt. De vrijstelling geldt dus niet voor vakantiewoningen of woningen die op de balans van een onderneming staan. RESTSCHULD
Door de roerige tijden op de huizenmarkt worden woningen vaak verkocht voor een prijs die lager is dan de afgesloten financiering voor deze woning. Na de verkoop ontstaat een restschuld die nog moet worden afgelost. De rentekosten van deze schuld mogen gedurende een periode van 10 jaar na verkoop van de woning in aftrek worden gebracht op het inkomen. Echter de belastingvrije schenking van € 100.000 mag ook worden gebruikt voor het aflossen van de restschuld. GEEN NOTARIËLE AKTE
Voor het de schenkingsvrijstelling van € 100.000 is geen notariële akte vereist. Bij een onderhandse schenking adviseren wij om de schenking vast te leggen in een onderhandse overeenkomst, waarbij het bestedingsdoel schriftelijk wordt vastgelegd.
U VERZORGT DE INHOUD, WIJ UW PRESENTATIE!
EENMALIGE SCHENKING
De schenker kan slechts eenmalig € 100.000 schenken onder de schenkingsvrijstelling. De schenking door partners en (gescheiden) ouders worden hierbij samengeteld. Daarentegen kan de schenkingsvrijstelling meerdere malen worden toegepast als sprake is van meerdere schenkers. Dus zowel de ouders als de suikeroom kunnen elk € 100.000 belastingvrij schenken. BOETE BIJ VERVROEGDE AFLOSSING
Financiële instellingen kunnen boetes opleggen indien de eigen woning lening vervroegd wordt afgelost. Een aantal banken legt geen boete op bij het vervroegd aflossen indien dit in het kader is van de verhoogde schenkingsvrijstelling. Sommige banken stellen dat de boetevrije aflossing slechts mogelijk is als de waarde van de eigen woning ‘onder water staat’ (het bedrag van de financiering is hoger dan de waarde van de woning). Bij het voornemen om (vervroegd) af te lossen in verband met de verhoogde schenkvrijstelling
DE VEELZIJDIG BLIKVERPAKKINGEN VAN METALARTS, VAN ONTWERP TOT EN MET UITVOERING, AL VANAF 2000 EXPL. +31 (0)20 615 08 70
NBT-BakkersAdv.indd 1
| www.metalarts.nl | info@metalarts.nl 10-02-14 11:30
16 |
Dukers meest sprankelende ondernemer Stein
Dukers, dé Bakker is onlangs in Elsloo gekozen tot ‘meest sprankelende ondernemer van 2014’ in de gemeente Stein. Anita Dukers ontving de prijs van de gemeente en de ondernemersvereniging Maaskant-Stein uit handen van juryvoorzitter en burgemeester Marion Leurs-Mordang. De jury oordeelde dat Dukers ‘met oog voor de medewerkers en goed evenwicht in de bedrijfsvoering innovatief met bakkerijproduc ten inspeelt op de markt’.
Traditie, kwaliteit en lokale producten zijn de trefwoorden die bij Dukers passen. ‘Het assortiment is constant in beweging’, vertelt Anita, die samen met haar man Raymond het bedrijf runt. Sinds zij het bedrijf van Raymonds vader Louis, die overigens nog steeds bestellingen rijdt, hebben overgenomen zit de groei er stevig in. Inmiddels bieden ze werk aan 60 mensen, rijden er 4 wagens, een scooter en runnen ze 6 winkels en een goedlopende webshop. Ze laten zich inspireren door bakkers in Barcelona en Milaan, maar ook door wat de jeugd in de omgeving wil. Ze varen een geheel eigen koers, wat onder meer tot gevolg heeft gehad dat ze in 2012 uit het Echte Bakkersgilde zijn gegaan en over gestapt zijn op een eigen huisstijl. Die is destijds met het raadsel van de blauwe broden geïntroduceerd. De ‘oude werkkleding’ in Echte Bakkersstijl wordt dankzij de organisatie Bake for Live van Ronneke Kuiper. in Oeganda nog prima gedragen. Ambachtelijkheid is een belangrijke pijler onder het bedrijf. De ovens kunnen een capaciteit aan van maximaal 8 winkels. Daarmee is de grens aan de groei, in ieder geval op dit moment, bepaald.
Vlaaien stormloop van kinderen bij Ubak in Staphorst Onlangs heeft Bakkerij Ubak in Staphorst een open dag georganiseerd voor haar klanten. Van de Leur opperde aan de bakker het idee om kinderen hun eigen vlaaitje te laten opmaken. Deze actie was een groot succes. Enkele honderden kinderen hebben hun eigen vlaaitje gedecoreerd en thuis lekker opgegeten. Een ‘super geslaagde dag’ zoals Wolter en Aaltje Lier van Bakkerij Ubak in Staphorst de open dag noemden. ‘Het is erg prettig dat een leverancier als Van de Leur hierover meedenkt, met goede ideeën komt
en ook zelf actief meedoet met de actie,’ vullen zij aan. In Staphorst is gebleken dat de combinatie van goede kwaliteitsproducten, enthousiasme en een feestelijke sfeer een grote aantrekkingskracht heeft op ouders met kinderen. ‘Een evenement, zoals een open dag, organiseren is voor een ambachtelijke bakker een uitgelezen kans om zijn klanten beter te leren kennen én om nieuwe klanten aan te trekken. Door iets speciaals voor kinderen te doen, die tenslotte de klanten van de toekomst zijn, wordt het mooie bakkersvak positief op de kaart gezet’, aldus de initiatiefnemers.
Bakkerijmuseum actief tijdens Week van het Museumweekend Er gebeurt in Medemblik van alles. Tijdens dit jubileumjaar Medemblik 725 is er vrijwel elk weekend iets speciaals te doen. Het Bakkerijmuseum doet actief mee en dat begon tijdens de week van het Museumweekend. Thema is ‘Doe een Museum’ en dat past het Bakkerijmuseum. Want al 32 jaar is het een echt trendsettend ‘Doe-museum’. Dit jaar deed het Bakkerijmuseum voor het eerst mee aan de Burendag op 4 april: alle inwoners van de stad Medemblik hebben een persoonlijke uitnodiging gehad en konden zich opgeven en het liep storm . De twee dagen erna, op 5 en 6 april, was het Museumweekend. Toen kon iedereen gratis naar binnen. Sterker nog, in het Bakkerijmuseum was er een uitgebreid programma met kle-
derdracht, ambachtelijke vaardigheden en ouderwetse lekkernijen. Nieuw was dat het voormalige ABN-kantoor, in dezelfde Nieuwstraat als het museum, geopend was voor publiek tijdens het museumweekend. Sinds enkele weken heeft het Bakkerijmuseum van de ABN namelijk de beschikking over deze ruimte gekregen. Er zijn veel grotere bakkerskarren, -fietsen en –attributen te zien, en het biedt meteen een mooi kijkje achter de schermen van het museum… Ook voor het eerst was de ‘Kindermiddag’ van het Museumweekend op woensdag 2 april. Als tweevoudig ‘leukste Kindermuseum van Nederland’ deed het museum daar natuurlijk ook aan mee; alle bezoekende kinderen mochten een eigen lolly maken!
| 17
Column
Het geheim van de smid is geen geheim meer
Drie nieuwe toepassingen van Tanis Food Tec op de Interpack TFT ontwikkelt volautomatische proceslijnen voor continue en grootvolume productie van bakkerij en suikerwarenproducten. Tijdens de Interpack, die van 8 tot en met 14 mei in Düsseldorf wordt gehouden, presenteert de machinebouwer uit Lelystad drie nieuwe bakkerijtoepassingen op haar stand (3D31). Bezoekers kunnen de RotoPlant editie 2014 in werking zien, die crème en chocolade tempereert, belucht en opbrengt als vulling voor koekjes en wafels. Ten tweede wordt het nieuwste model Droge Stof Menger geshowd, die een hoogwaardige oplossing biedt voor het inbrengen van droge stoffen zoals rice crisps, nootjes, stukjes fruit, poedersuiker enz. in een vloeibare massa. En tenslotte ligt de focus op de recent uitgebrachte Biggest Brownie Line en de nieuwe, automatische ganache productielijn. Een compleet productoverzicht van brownies, muffins, cupcakes en ganache, alsook samples om te testen en machines om te bekijken. TFT heeft veel geïnvesteerd in de ontwikkeling van de nieuwe RotoPlant: een moderne tempereerbeluchtingsunit, inclusief voormenger en buffertank, die aangesloten worden op de eveneens werkende Cookie Capper van het Amerikaanse Machine Builders & Design. Een aantal malen per dag vindt productie plaats. Het gehele systeem kan zowel werken met gesandwichte wafels als met vele typen koekjes, zoals Oreo en Prince Fourré. De Droge Stof Menger heeft een speciaal design. Het binnenwerk bestaat uit twee draaiende ‘wormen’ zónder centrale as. Dit heeft als voordeel dat er zich geen product kan ophopen. Daardoor vindt er een gelijkmatige verdeling plaats van de
droge deeltjes, zonder de beluchte structuur van het eindproduct te verminderen. Een verlies-gewicht doseerder kan worden toegevoegd voor het afwegen van de juiste hoeveelheid droge deeltjes. Brownies, muffins en cupcakes kunnen in capaciteiten tot 5.000 kg per uur worden geproduceerd op de Biggest Brownie Line. Door het flexibele ontwerp kan zeer snel en met een minimum aan mankracht worden gewisseld tussen de verschillende productgroepen. Bovendien kunnen ze alle naturel of met droge stoffen als chocolate chips, stukjes noot of gevriesdroogde fruitstukjes worden geproduceerd. Eén geïntegreerd software systeem omvat alle procesonderdelen voor de diverse recepten die bediend worden op één bedieningspaneel. Ganache werd niet eerder automatisch geproduceerd. TFT heeft het proces geanalyseerd en omgezet in een automatisch proces, zodat het kan worden geïntegreerd in productiesystemen voor bijvoorbeeld diepvriestaarten. Het levert een grote besparing aan mankracht op en maakt het proces bovendien sneller, schoner en betrouwbaarder. De capaciteit van deze lijn ligt tussen 50 en 5.000 kilo per uur. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Tanis Food Tec op nummer 0320-281213, op de website www.tanisfoodtec.com en per mail via info@tanisfoodtec.com
Volgens een eeuwenoud cliché staat kennis gelijk aan macht. Een andere versie van dezelfde gedachte verhaalt over een land vol blinden en een persoon met één oog. Als je iets weet wat verder niemand anders weet, ben je een gelukkig mens. Je kan jouw unieke kennis immers ten eigen voordele aanwenden of om anderen te slim af te zijn. En je zou dan ook wel gek moeten zijn om die kennis te delen.Voor je het weet, woon je als éénoog in een land vol éénogen. Zie dan de troon maar eens te behouden. Waar dit cliché geen rekening mee houdt, is het feit dat iemand met unieke kennis het ook wel eens prettig kan vinden daarover met een deskundige een goed gesprek te voeren. Daarnaast zou het delen van de kennis zeker bijdragen aan de toepassing ervan. En laten we eerlijk zijn, daar gaat het uiteindelijk toch om. Een goede mop hou je ook niet voor jezelf; die vertel je verder. Dit principe klinkt simpel.
Toch geloven veel ondernemers nog steeds in het geheim van de smid. Een geheim dat ze met hand en tand verdedigen. Wat ze vergeten, is dat ieder kind een zoekmachine bij de hand heeft. Het geheim van de smid is tegenwoordig gewoon te googelen. Consumenten gaan daarom liever naar een concurrent die wel bereid is hun dingen te leren – de garagehouder die je iets leert over de motor van de auto, de schoenmaker die je vertelt hoe je zelf je sneakers repareert. In de bakkerij vertel ik mijn gasten hoe zij thuis de beste broden kunnen bakken. Ik maak geen geheim van de samenstelling van mijn broden en vlaaien, en ik doe andere ondernemers graag uit de doeken hoe de Bisschopsmolen tot stand kwam. Samen met een aantal bakkers, in de vorm van Bakery Society, ben ik zelfs een samenwerking aangegaan om studenten alles te leren over onze ambachten. Bakery
Institute biedt opleidingen aan om weer terug te gaan naar de basis, smaakvol brood maken met goede basisgrondstoffen. Je zou kunnen zeggen dat ik help om mijn toekomstige concurrenten op te leiden. Hierdoor heb ik in korte tijd echter wel een groot netwerk van landelijke bakkers gekregen. Daarnaast hoop ik dat ik zo bijdraag aan het enthousiasmeren van nieuwe jonge bakkers. Want stel je toch eens voor dat flauwe fabrieksbroden tot het verleden gaan behoren en iedereen in Nederland kan genieten van heerlijke, ambachtelijk gemaakte deegwaren... Ik noem dat Ambachten van de Nieuwe Stijl.Met bakkers weer bakkers opleiden, Bakery institute. Met basisgrondstoffen smaakvol brood bakken, weer terug naar de basis. Frank van Eerd
Meesterbakker Frank van Eerd is eigenaar van de ambachtelijke molen en bakkerij de Bisschopsmolen in Maastricht. Daarnaast is hij ook een van de initiatiefnemers van Kollenberger, een samenwerkingsverband tussen boeren, molenaars en bakkers om het oergraan spelt en andere oude granen te herintroduceren.
Bakkerij-halffabrikaten Roomboter ‘Appeltjes de Luxe’ (Appel, Abrikoos en Gele Room, in een verrassende vorm)
Een ‘eyecatcher ’ in uw Oranje/koningsdag vitrine Bel of mail voor meer info, of bestel direct bij uw grossier.
V eerkarton
introduceert neutraal dessin
Per april introduceert Veerkarton een nieuw neutraal dessin. Het nieuwe dessin 573 is blanko gelakt met een gouden kader. Hierdoor heeft de verpakking een chique en eigentijdse uitstraling. In eerste instantie komt deze serie in de plaats van twee oude dessins (55 en 58). Daarnaast wordt de lijn ook
573
doorgevoerd voor de Amerikaanse feesttaart-, bonbon- en XL-dozen. Hierdoor ontstaat een uitgebreide lijn neutrale verpakkingen die voor meerdere doeleinden te gebruiken is. Het is ook mogelijk om van dit nieuwe dessin de bijbehorende papieren zakjes, caisses en verzenddozen te verkrijgen.
Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!
KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg 11 | 4104 BC Culemborg | Telefoon (0345) 53 47 48 Fax (0345) 53 35 53 | info@procema.nl | www.procema.nl Procema BIB201103.indd 1
14-03-11 15:58
18 |
G eerlof H aaring verlaat
T en B a BV
Eind vorig jaar heeft Geerlof Haaring formeel afscheid genomen van TenBa BV te Wageningen. Na 7 jaar heeft hij er voor gekozen om zelfstandig verder te gaan. Geerlof heeft deze keuze gemaakt om meer evenwicht te kunnen realiseren tussen privé en zakelijke leven. Haaring: ‘De samenwerking tussen TenBa en mij is goed en dit zullen we ook zeker in de toekomst voortzetten om aan de grote vraag van deskundig advies en taxaties te kunnen blijven voldoen’;. ‘Ondanks dat wij het graag anders hadden gezien respecteren wij de keuze van Geerlof’; aldus Pieter Röling en Peter Verweij, directieleden van Tenba BV.
N ieuw
van
M anfred S paargaren
Suikervrije bonbons met natuurlijke stevia Voor mensen die bewust met hun gezondheid bezig en diabetici zijn er nu exclusieve suikervrije bonbons op de markt. Deze bonbons bevatten de natuurlijke suikervervanger stevia. Deze bonbons worden vervaardigd zonder toegevoegde suikers en bevatten dus ook geen suikercalorieën. De bonbons hebben geen invloed op de bloedsuikerspiegel, dus ze zijn goed voor diabetici. Bovendien zijn de bonbons tandvriendelijk. In tegenstel-
Bakkerij zonder stoom heeft de toekomst dankzij verneveling
ling tot andere suikervrije producten hebben deze bonbons geen bijsmaak en smaken dus puur natuurlijk. De bonbons zijn verkrijgbaar in 15 verschillende smaken zoals o.a. crème brulée, passievrucht-limoen, vier rode vruchten ganache, caramel fleur de sel. Voor informatie: www.manfredspaargaren.nl of tel:0297-540890
Strik heeft lekkerste paastaart van Nederland!! Strik Patisserie uit Nijmegen werd op 1 april met voorsprong winnaar van de landelijke paaswedstrijd, georganiseerd door het Gilde van de betere banketbakker Heerlijk & Heerlijk in Nijkerk. In een groot artikel in De Telegraaf van 2 april was de trotse winnaar Maurits van Geenen te zien met zijn ‘Sweet Passion’, een taartje dat opviel door zijn subtiliteit door de combinatie van frambozen met een randje amandelspijs en een vulling op basis van abrikozen en passievrucht. Het idee voor deze bijzondere combinatie hadden Maurits en zijn team van patissier opgedaan in Frankrijk. Het winnende Paastaartje is in alle Strik winkels te koop voor € 13,95
D ubbel
gevoel
over de economie
Wij leggen de in de komende edities van Bakery Next uit wat dit voor u kan betekenen. Heeft u al vragen of opmerkingen, of bent u misschien al geïnteresseerd, bel 0541-293688 voor meer informatie. Jasca Food Technology Westwal 4b 7631 BN Ootmarsum Tel. : +31 (0) 541 - 29 36 88 Fax : +31 (0) 541 - 29 36 89 www.jasca.nl info.jasca.nl
Nederlanders worden steeds optimistischer over de economie. Tegelijkertijd zeggen veel mensen in hun eigen omgeving weinig van de verbeteringen te merken en blijft het vertrouwen in de politiek laag. Dat stelde het Sociaal en Cultureel Planbureau (SCP) vast in de nieuwste peiling onder het Nederlandse volk. . Van de ondervraagden verwacht bijna driekwart (73 procent) dat de economische situatie de komende 12 maanden niet slechter wordt. Dat is een flinke verbetering, want vorig kwartaal was dat nog maar 45 procent en een jaar geleden 40 procent. Ondanks dit toegenomen optimisme zijn er nog steeds veel mensen die zich grote zorgen maken en het in hun eigen omgeving helemaal niet goed vinden gaan. Dat blijkt als het SCP telefonisch navraag doet onder mensen die minder positief zijn. Zij wijzen op de bezuinigingen, werkloosheid en hoge kosten voor levensonderhoud en gezondheidszorg. bronnen: ANP/Volkskrant
| 19
Lixero uw professionele partner voor verlichting
Bennie Jolink onthult het nieuwe logo van Bakker Wijnand
Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner en leverancier op het gebied van alle soorten verlichting voor in de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Wij worden graag uitgedaagd mee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtuigd dat we met onze kennis en uitgebreide productenpallet oplossingen aanbieden die voldoen aan de huidige en toekomstige wensen en eisen van onze en uw klanten.
Tijdens een druk bezocht open huis van Wereldbakker Wijnand uit het Gelderse Laren heeft Normaal voorman Bennie Jolink het nieuwe logo onthuld. Onder het motto ‘Waar de wereldbakker altijd weer thuiskomt in de Achterhoek, komt ook Bennie Jolink na een toernee door het land altijd weer thuis in de Achterhoek’. Bennie was enthousiast over het feit dat Wijnand veel werkt met lokale grondstoffen zoals verse boerenmelk, verse bosbessen en
/ Innovatie
/ Visie
/ Maatwerk
/ Kennis
T +31 (0)493 - 311 314 F +31 (0)493 - 311 321 E info@lixero.eu W www.lixero.eu
eigen verbouwd graan: ‘hart voor de Achterhoek, echt een Wereldbakker. Niet Normaal meer’, zo zei Bennie Jolink
Hogervorst importeur Fringand inschietovens Om aan de toenemende vraag naar inschietovens te kunnen voldoen heeft Hogervorst Bakkerijservice uit Pijnacker de verkoop en service voor Nederland verworven van de Franse Fringand ovens. De sinds 1928 bestaande ovenfabriek is na Bongard en Pavailler in omzet de derde fabriek in Frankrijk. Zij hebben een enorme ervaring en een uitgebreid assortiment inschietovens met een patent op het opbergen van een eventueel inschietapparaat onder de onderste bakruimte. Het ovenprogramma sluit aan op de gewenste gebruiksmaten in Nederland. De grotere gasgestookte ovens (max. 5 etages), type Optima Evolution zijn ringtube-ovens (heet water). Deze kunnen met een metalen vuurgang of met een gemetselde vuurgang geleverd worden en zijn volgens Hogervorst qua systeem vergelijkbaar met een Becker Thermosifon of een Bongard Cervap. Een tweede grote oven is de Cyclotec welke door middel van een grote
ventilator de vloeren verwarmt door hete lucht onder de stenen vloeren door te blazen. Deze zijn qua systeem, aldus Hogervorst, te vergelijken met een Becker Thermovent of een WP Matador oven. Verder bestaat het leveringsprogramma uit de modulaire elektrische Modelec ovens en de uniek voor de Nederlandse markt leverbare elektrische Topelec oven. De Topelec oven is een vier of vijf etage inschietoven met een geïntegreerd inschietapparaat in het front. De oven wordt hierdoor dus niet breder. Een gangbare maat voor Nederland is bijvoorbeeld 5 etages 1200 mm breed en 800 mm diep. Het vaste systeem-inschietapparaat kan eenvoudig omhoog en omlaag gebracht worden en vóór de gewenste bakruimte vergrendeld worden. Omdat het systeem een contragewicht heeft is dit prima door één persoon te bedienen. Het unieke aan deze oven is dat het inschietapparaat na gebruik onder de onderste bakruimte in een geïsoleerde ruimte opgeborgen kan worden. Hierdoor komen er tijdens het bakproces geen vocht en warmte bij het doek. Het doek zal hierdoor langer heel en schoon blijven en ook geeft het opgeborgen inschietapparaat een fraaier ovenuiterlijk. Verder heeft de oven grote tiptoetsbedieningsunits met programma’s en energiebesparende regelingen. De aansluitwaarde van deze 5 etage oven is 22,3 kW. De meeste ovens zijn ook leverbaar als nostalgisch model met een gemetselde ‘front look’. Meer informatie is te verkrijgen bij Hogervorst Bakkerijservice Pijnacker, telefoon: 015-3697583.
Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!
Voordelen : · · · · · · ·
Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!
Besparen op uw verzekeringen? Bel ons voor een gratis analyse! Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl
20 |
De Bakkersplaats AANGEBODEN : Kemper Spiraalkneder SPL125 Ca. 10 jaar geleden volledig gereviseerd, Kan zeker nog minimaal 10 jaar mee. Bakkerij van der Ploeg Callantsoog Tel: 06-34270662 AANGEBODEN Student Grafische Vormgeving Voor al uw ontwerpen, folders, logo’s, prijslijsten enz. www.kysign.nl TE KOOP Broodsnijmachine Venice (11 mm.) Prijs: € 500,= Brood en Banket Haasnoot Tel: 071-4014109 GEZOCHT Deegdraaier/Broodbakker die zelfstandig kan opstarten I.v.m. pensionering van onze broodbakker Bakkerij Aardoom vragen naar Sinus of Jeanette Tel. 078-6731551, Email: info@aardoom.nl AANGEBODEN Winkelinventaris Bakkerij Jan Cornelissen Tel: 06-13201704 GEZOCHT Broodknipschaar Bakkerij Jan Cornelissen Tel: 06-13201704 Email: bakkerijcornelissen@gmail.com GEZOCHT Uniek of speciaal stoepbord voor een bakkerij in een winkelstraat. Geen standaard bord maar iets opvallends en aparts Tel: 0344 620875 Email: bakkerboumantiel@upcmail.nl AANGEBODEN Chocoladevormen macrolon Pasen eitjes en eierschalen pralines Flikken en holfiguren veel soorten Ook meerdere van een soort Jan Ykema - Tel: 0594-659180 Email: jan.ykema@hetnet.nl GEZOCHT Word jij Bakker Bart? Wil jij met passie de hele dag door bakken, heb je een gezonde werklust, leidinggevende capaciteiten, ervaring in de foodsector en cijfermatig inzicht? Dan is het opstarten van een eigen Bakker Bart-winkel vast iets voor jou! www.wordjijbakkerbart.nl TE KOOP Chocolade vormen macrolon vormen Voor bonbons en flikken en holfiguren Letters 175 gram Rijstevla pannen 100 stuks 18 cm Weegschaal 8 kilo 1 gram nauwkeurig Tel 0594-659180 Email: jan.ykema@hetnet.nl AANGEBODEN Winkeldiepvrieskast met glazen deur merk GRAM . Type FG 425 B60 X D70 X H200 Tel: 06-12935458
AANGEBODEN Draai carrousel Scaiola 5 laags B70 X D70 X H185 Tel: 06-12935458 AANGEBODEN Sanomat slagroommachine met gekoelde kop met net nieuwe pomp Tel: 06-12935458 AANGEBODEN Winkelinventaris toonbanklijn van Koster Tel: 06-12935458 AANGEBODEN Marsepein vormen o.a. Carel Vanlaere Koekjeswals (Kalmeijer) Grote speculaaspopwals Kalmeijer Diverse taartpannen enz. enz. Diverse puddingvormen enz. enz. Venebrugge Tel: 0546-671007 GEZOCHT Boterwafeltjes plaatjes, rechthoekig. Bakkerij Abrona Tel.030-6668867 d.a.vanvalkenburg@live.nl GEZOCHT vrijwilliger voor de maandag en donderdag in een bakkerij met verstandelijk beperkten. Bakkerij Abrona (De Meern) Tel.030-6668867 d.a.vanvalkenburg@live.nl TE KOOP 60 stuks gesiliconeerde ringen,zo goed als nieuw. doorsnee 8 cm hoogte 2 cm. prijs per stuk 0,80 euro. info@bakkerdanker.nl tel.030-6887388 TE KOOP 40 stuks gesiliconeerde kartelbakjes, zo goed als nieuw. doorsnee 8 cm hoogte 1,5 cm 20 kartels. prijs per stuk 0,95 euro. info@bakkerdanker.nl 030-6887388 TE KOOP 80 stuks gesiliconeerde ringen, zo goed als nieuw. doorsnee 6 cm hoogte 3 cm. prijs per stuk 0,80 euro info@bakkerdanker.nl 030-6887388
AANGEBODEN Chocoladevormen Marcrolonvormen 100 soorten Pasen holfiguren, flikken, letters Als nieuw Jan Ykema Tel. 0594-659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl AANGEBODEN Jav diviseuse Zo goed als nieuw. € 5.200,Bakkerij Dikke Mik R. Claassen Tel 06-53641597 E-mail: richardclaassen@planet.nl TE KOOP Rheon KN550 voor veredelen van deeg met of zonder vulling. 2 jaar oud, zeer scherp geprijsd. The Masterbakery Tel 0118-641155 E-mail: bakkerij@boterham.info TE KOOP Banketbakkerij te Badhoevedorp Interessante prijs voor snelle beslisser D.Gerlofsma Tel.06-51316354 E-mail d.gerlofsma@xs4all.nl TE KOOP Bernier bollenkast 405 stuks netto Foto’s opvraagbaar Erik Geerts Tel: 06-53395184 (Noord-Brabant) TE KOOP Kalmeyer koekjesvorm machine incl 100 plaatjes Foto’s opvraagbaar Erik Geerts Tel: 06-53395184 (Noord-Brabant) TE KOOP Leventi bandoventje voor afbakken hardbrood Foto’s opvraagbaar Erik Geerts Tel: 06-53395184 (Noord-Brabant) TE KOOP OffiLine Bano dubbele spoelbak op wielen met spoel hangkast € 3.200,H. van der Steen Helmond Tel: 0492-552939 E-mail: bakkerbestel@hotmail.com
GEZOCHT Banketbakker/Patissier met ervaring in desserts, bruidstaarten en speciale taarten. Leiding gevende capaciteiten. In het westen van het land. Email: cees@vd-berg.nl GEZOCHT Ouderwetse deegverdeelbak tegen redelijke vergoeding. Is voor hobby Cingel College H. Elbers Tel: 076-5733373 E-mail: h.elbers@rocwb.nl GEZOCHT Ouderwetse handmatige uitrolmachine tegen redelijke vergoeding. Is voor hobby Cingel College H. Elbers Tel: 076-5733373 E-mail: h.elbers@rocwb.nl
AANGEBODEN Rijstevla pannen 18 cm 100 stuks Jan Ykema Tel. 0594-659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl AANGEBODEN Taartensnijder, 12 punts €1200,Foto’s zijn per email op te vragen . Bakkerij Jan Schrieks Vlissingen Tel:0118-491193 E-mail:bakkerjan@zeelandnet.nl TE KOOP Glas in lood raam met ombouw. Met afbeelding bakkerij. Foto’s zijn per email op te vragen Email: jeroenvanhassel@gmail.com
GEVRAAGD Oude machines voor export Uitrolmachines, kneders, enz. Gewoon aanbieden wat u heeft. Bij voorkeur met foto en vraagprijs. info@twentrade.nl
AANGEBODEN Diverse bonbonvormen (macrolon) En seizoenartikelen W.J.A Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN Wiesheu winkeloven (b.j. 2010) In nieuwstaat (1,5 jaar gebruikt) Moet weg wegens ruimtegebrek Bieden vanaf € 3.000,= Bakker van Roon (Delft) Jack van Roon Tel: 06-55563588 Email: info@bakkervanroon.nl AANGEBODEN Chocoladevormen doorvoerlijn Verwarmd (wielmachine) W.J.A Pels Tel: 06-16706891 AANGEBODEN koelwerkbank met vaste compressor 1.70x90, verplaatsbare koelwerkbank 1.40x70, banketoven krachtstroom 3-laags met rijskast eronder. LxBxH 1.10x95x2.00, verrijdbare rvs werkbank 2.20x60, div. diepvrieskisten, symfoni koffieautomaat, uitrolbank, uitrolmachine tafelmodel, gamko waterkoeling voor draaien van degen, croissant rolmachine, vlaaistansen, sanomat slagroom machine, hobart slagroomblazer, balenpers, gegalvaniseerde wagens voor broodkoppels, rvs wastafel met kraan en rvs achterwand, rvs handenwas kraan met bak en achterwand, giorik oliebollenbak, winkel inrichting(gratis ophalen bij demonteren koelgedeelte), rvs zeepdispenser, div. cakeblikken, vlaaiplaten, taartpannen, bavaroisevormen, rvs uitlekbak met snijplank, planeetmenger 20l.(geen beveiliging), vectron color touch kassa. Voor meer info of foto’s: info@bakkerpeeters.nl. AANGEBODEN Spoeltafel rvs 2000 x 700 x 950 mm. Nieuw. Rechts 2 spoelbakken van 600x500x300mm. € 250,= Lucas Harberink Tel: 0575-565349 Email info@h-hs.nl TE KOOP Bake off bakkerij Winkel, broodjescorner met 32 zitplaatsen Binnenstad Den Helder In winkelcentrum op A1 Locatie Bakker Nico Tel: 06-19983341 Email: Bakkernico@ziggo.nl AANGEBODEN 2 Gram koelkasten ca. 400 liter. Beiden verrijdbaar. 220 volt. € 650,- per stuk. 1 tefcold RK 710 koelkast. 435 liter. Verrijdbaar. 220 volt. € 650,In 1 koop € 1.750,Bakkerij van de Kletersteeg Wilfried van de Kletersteeg Mob: 06 549 31 342 Tel: 033 25 36 711
AANGEBODEN 2x Berkel vleeswaren snijmachines Prijs per stuk € 300,= Bakkerij G. Croonen Roosendaal Tel: 0165-535323 Email: info@bakkerijcroonen.com TE KOOP 2 brood afkoelwagens dubbel, demontabel dus gemakkelijk op te ruimen Herman Ligthart Zuidlaren Tel: 06-81830570 TE KOOP diverse bonbon vormen 10 per model, en tablet vormen. Herman Ligthart Zuidlaren Tel: 06-81830570 TE KOOP Chocoladevormen ‘Pasen’ Flikken en Holfiguren Jan Ykema Opende Tel: 0594-659180 Email: jan.ykema@hetnet.nl TE KOOP Rijstevla pannen 18 cm 100 stuks Jan Ykema Opende Tel: 0594-659180 Email: jan.ykema@hetnet.nl GEZOCHT Oude bakkerskar J. Cornelissen Tel: 03-13201704 Email: Bakkerijcornelissen@gmail.com PERSONEEL GEZOCHT We zijn voor diverse klanten in Amsterdam en omgeving op zoek naar ervaren broodbakkers. Voor zowel kleine ambachtelijke bakkerijen als voor grote broodbakkerijen. • Woon je in de buurt van Amsterdam? • Heb je een afgeronde bakkers opleiding? • Heb je minimaal 5 jaar relevante werkervaring als broodbakker? • Ben je bereid om eventueel in de ploegen te werken? Voldoe je aan bovenstaande eisen en ben je per direct beschikbaar of ben je op zoek naar ander werk? Neem dan z.s.m. contact met ons op Uitzendbureau Het Ambacht Tel 0591-555442. Email info@uitzendbureauhetambacht.nl
TE KOOP Diosna spiraalkneder SP24D 24 kg deeg Tel:06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Globe opmaker met dubbele band Tel:06-24325811 Email info@twentrade.nl
REDACTIEFORMULIER
De Bakkersplaats
Dit heb ik voor nummer 8
Geef hier uw gratis korte advertentie op voor
van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).
nummer 8 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht
n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)
nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn
Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................
Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................
Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl
Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl
| 21
great taste ... WAPEN
OVAAL SPECIAAL
EENHOORN
PADDESTOEL
GRAND MARNIER
KOFFERTJE
VERREKIJKER
SWEET NUT
BEN HUR
FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL
AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE
PETJE
ZEBRA
ACCORDEON
MARASQUIN MANNON
KAATJE CROQUANT
OVAAL ROYAAL
Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl
VLIEG
CERICETTE
FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE
TROPICAL
T 013 - 511 45 45
STOOMWALS
UIL
LILI
SUNNY DAY POIRE
SICILIË
WILLIAM SUIKERVRIJ
www.chocolateriealbert.nl
KOMA KNOW-HOW NU EN IN DE TOEKOMST
Bakken is een uitdaging: de juiste temperatuur, luchtcirculatie en luchtvochtigheid zijn van groot belang. Daarom biedt KOMA mij vooruitstrevende oplossingen. Onze vernieuwingen brachten revolutionaire veranderingen aan in het productieproces in bakkerijen. Wereldwijd kwam hiervoor waardering. En nog steeds halen wij onze inspiratie elke dag uit de vragen van onze klanten die ons steeds weer opnieuw uitdagen tot het bedenken van nog betere oplossingen in smaakconservering. Als wereldwijd bedrijf en marktleider in de koudetechniek bouwen wij continu aan onze positie. Hierdoor blijven wij alert op nieuwe ontwikkelingen, mogelijkheden en kansen. Uw vertrouwen in onze ervaring en onze “coole” passie voor wat u echt nodig heeft zijn onze drijfveren. Nu, maar
OCDA.nl KOMA1018
zeker ook in de toekomst.
www.koma.com
22 |
N uttige
adressen
ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl
V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl
Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl
Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERSKLEDING Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl
Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl M&M Trading Tel: 06-53372373 www.menmtrading.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n
Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl
| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com
Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl OLIËN Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl OPLEIDINGEN Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl
OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com REINIGING & HYGIËNE Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl
HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com SLAGROOMBLAZERS Molenaar Food Finish www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com
Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl VLEESPRODUCTS Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl VLOEREN EN WANDEN Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Devafloor 06-12723838 www.devafloor.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl
Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouwgroep Tel: 050-5470044 www.esme.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Linthorst Professionele Interieurs bv Tel: 0318-486062 www.interieursvoordebakker.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl ZUIVELPRODUCTEN FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl
DE TOEKOMST ZIET ER GEWELDIG UIT! www.infrashop.nl