Bakery Next 8 2014 by Bakery Next

Jaargang 4 | Week 18 | 2014 | Nummer 8

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

8 Nederlands jeugdteam EK Boulangerie bekend

3 Premier Rutte in gesprek met Christiaan van de Vegt

BTW privĂŠ gebruik auto: eerste Koekjesbakkerij Veldt vitaalste Recessie zorgt voor minder case naar de Hoge Raad bedrijf van Nederland bedrijfsoverdrachten in MKB Momenteel lopen bij de belastingrechter vijf procedures over de berekening van de btwcorrectie voor privĂŠgebruik auto. Vier procedures worden gevoerd door een voor Nederland uniek samenwerkingsverband van advies- en belangenorganisaties dat een groot deel van de fiscale branche vertegenwoordigt. Daarnaast wordt nog een procedure door Flynth gevoerd.

De ElkeDagBeterAward gaat dit jaar naar Koekjesbakkerij Veldt uit Veenendaal. Het publiek koos via Facebook Veldt uit drie door een vakjury genomineerden als vitaalste bedrijf van Nederland. Minister Asscher van Sociale Zaken en Werkgelegenheid overhandigde de award. Lees verder op pagina 8

Lees verder op pagina 5 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Van

de redacTIe

Mensen Bijna alles in ons vak draait om mensen. We zijn toch steeds op zoek naar wat mensen willen, wat ze lekker vinden, wat hun koopmotieven zijn? Maar mensen hebben ook kennis, ervaring, inzichten. Mensen zijn vaak ook bereid om hulp te bieden. Gevraagd of ongevraagd. Mensen maken het verschil en zijn dus een cruciale succesfactor. Dan is het toch raar om te ervaren dat kandidaten tijdens verkooptrainingen en zelfs bij het examineren van hun verkoopvaardigheden vaak zo snel op het product of dienst ‘inzoomen’. Dat is natuurlijk wel zo concreet en ook veilig, want dan gaat het over ‘iets’ in plaats van over ‘iemand’ laat staan over jouzelf en, nog veel belangrijker: over jouw gesprekspartner! Producten beginnen steeds meer op elkaar te lijken. Daarmee kun je je dus steeds minder onderscheiden. Natuurlijk zijn er wel verschillen, dat zie je ook aan de prijzen die her en der worden uitgereikt voor de beste Paasstol, Kerststol, Limburgse Vlaai, Volkorenbrood, Cake en ga zo maar door. En dat is ook best goed, mits het maar geen onderling feestje wordt. Je moet het dan wel uitnutten richting de consument. Vaak lezen we dan in commentaren van jury’s dat het dit jaar weer beter was, dan het afgelopen jaar en dat er zeker wat was gedaan met de kritische beoordeling tijdens de vorige editie’. Die vorige beoordeling was dan trouwens vaak van henzelf. ‘Ook lagen de inzendingen qua niveau vaak heel dicht bij elkaar’, lees je dan vaak. Vrij vertaald: de verschillen worden kleiner en het kwaliteitsniveau van de ambachtelijke bakker stijgt nog steeds. Innovaties in het ambachtelijke kanaal worden bij voldoende succes snel opgepakt door de retail (lees: de industrie), daardoor is het onderscheid dat je als ambachtelijke bakker kunt bieden vaak van tijdelijke aard. Natuurlijk zijn en blijven er altijd verschillen. Maar of die groot genoeg blijken te zijn om de consument een blokje om te laten rijden naar je bakkerswinkel, dat is nog maar de vraag. In een aantal gevallen zéker, zoals voor de volkorenbroden vanVerba of het Hazelnootschuimgebak van Roel Smeets, maar in een groot aantal

gevallen ook niet. Anders zou het marktaandeel van het ambacht niet dalen en dat van de supermarkt stijgen. Ja toch? Het verschil zit ‘m dus helemaal niet in het product alléén. Welnee! De mensen maken het verschil! Een enthousiast, deskundig en klantvriendelijk verkoopteam in de winkel, dat oprecht geïnteresseerd is in de klant en die dat dan ook merkt. Dát is het verschil dat veel moeilijker te kopiëren is en voor de supermarkt al helemaal niet. Je moet mensen boeien en binden door ze bij je bedrijf te betrekken. Dat geldt voor je klanten (vraag ze naar hun mening, of laat ze meedenken voor nieuwe producten, maar ook een initiatief als ‘Heel Oss en Bernheze Bakt’ van De Bakkers Lamers past hierin). Het geldt ook voor je medewerkers. Laat ze meedenken, meebeslissen zelfs. Dat dit ook in de bakkerijsector prima werkt, blijkt wel uit de podiumplaatsen van Christiaan van de Vegt (Verba) en Kees Pater (Veldt). Beiden betrekken hun medewerkers heel direct bij het bedrijf. Met resultaat! Mensen bij je bedrijf betrekken geldt ook voor collega’s onderling. Deel je kennis en ervaring met branchegenoten. Wees niet bang om geheimen prijs te geven, want je krijgt wat je geeft en het komt dus uiteindelijk naar je toe. Hier is alleen wel een beetje lef voor nodig, want het geeft zo’n kwetsbaar gevoel. Koudwatervrees. Dus in wezen doe je het dan niet veel beter dan de verkoper die het maar liever over zijn product heeft dan over de behoefte van de klant. Laat staan de mens achter de klant. Mensen kiezen voor mensen, die ze mógen, die ze aardig vinden, of waar ze iets aan hebben en die ze kennen. Maar vooral: waarderen! De mensen als dé succesfactor in je bedrijf. Zet ze hoog op je investeringslijstje! Hans Sangers

Sonneveld Duurzaamheidsverslag 2013 Al sinds 2009 publiceert Sonneveld jaarlijks een Duurzaamheidsverslag. Alle inspanningen van Sonneveld Group op het gebied van Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO) staan in dit verslag vermeld en worden nader toegelicht. Vanaf nu is het Duurzaamheidsverslag 2013 beschikbaar via de Sonneveld website. Daar is ook het duurzaamheidsverslag van moedermaatschappij Orkla te vinden. ‘De afgelopen jaren zijn’, zo deelt Sonneveld mee, ‘economisch onrustig geweest, hetgeen merkbaar is geweest in de hele bakkerijbranche. Sonneveld is desondanks trouw gebleven aan zijn visie op bedrijfsvoering en ’duurzaam ondernemen’.

Sonneveld is continu op zoek naar verbeterpunten betreffende zijn MVO-beleid. De activiteiten in 2013 op dit gebied staan in het Duurzaamheidsverslag uitgebreid beschreven’. Zo is er door Sonneveld 40% minder water verbruikt bij de productie in de afgelopen vijf jaar en is er in zeven jaar ruim 50% minder kunststof verpakkingsmateriaal gebruikt. Verder vallen inmiddels 110 producten onder het Clean Label assortiment en is in 2013 het energieverbruik van Sonneveld volledig gedekt door groene stroom Meer informatie over het MVObeleid van Sonneveld en het Duurzaamheidverslag zijn te vinden op de Sonneveld website.

Tijsterman opent winkel met lunchroom in Vershof

COLOFON Jaargang 4 | Week 18 | 2014 | Nummer 8

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

8 Nederlands jeugdteam EK Boulangerie bekend

In de gloednieuwe Vershof in Zoeterwoude heeft Tijsterman donderdag 10 april een nieuwe winkel geopend, met een nieuwe formule waarin volop aandacht is voor biologische producten, zoals desem en spelt, en fair trade chocolade. ‘Ik hoop heel Zoeterwoude te verwelkomen in de winkel’, zegt eigenaar René Tijsterman. ‘Wij zijn blij deze mooie winkel te openen.’ Natuurlijk, maatschappelijk verantwoord en zoveel mogelijk fair trade, dat is de insteek van Tijsterman. René Tijsterman: ‘Wij zijn voorstander van een eerlijke prijs voor de boeren en tegen kinderarbeid, daarom kiezen we voor fair trade. De fair trade bonbons zijn afkomstig van Chocolaterie Van Dam uit Heemstede.’ Tijsterman: ‘Klanten eisen ook meer dan brood alleen. Behalve lekker moet het goed voor jou zijn en ook goed voor de boeren, vanuit die gedachte presenteren we fair trade en biologische producten.’ Biologische producten zijn ook lekkere producten. Het brood van Tijsterman is zoveel mogelijk biologisch. ‘Wij werken veel met desembrood. In deze productgroep wordt niet met gist gewerkt. Dit brood wordt bereid met eigen desemcultuur die we zelf opkweken en met biologische bloem uit Frankrijk, zonder toevoegingen. De melkzuurbacteriën zorgen ervoor dat het deeg een goede ontwikkeling krijgt. Het gaat niet zo snel als gist. In plaats van drie uur, duurt het acht uur. Door de lagere fermentatiesnelheid kan het brood een betere smaak ontwikkelen en is het bovendien gezonder.’ Bakker Tijsterman introduceert ook een spelt-lijn. Tijsterman: ‘Hierbij wordt zo min mogelijk met gluten gewerkt. Mensen die last hebben van deze allergenen, kunnen spelt gebruiken. Wij zijn gespecialiseerd in spelt: van eierkoeken, broodjes, crackers tot koekjes. Ze bestaan voor honderd procent uit spelt. In de lunchroom worden ook biologische producten geserveerd. De koffie van Segafredo is zowel fair trade als biologisch. ‘De smaak van biologische producten is voller en komt meer tot zijn recht, dat geldt zeker voor koffie’, zegt Tijsterman. De lunchroom telt 20 tot 25 zitplaatsen en er komt een terras. De melk bijvoorbeeld is ook biologisch en de belegde broodjes zijn bereid met vleeswaren van Keurslager Van der Geest uit Zoeterwoude.

De veertien filialen van Tijsterman (anno 1906) krijgen allemaal de uitstraling en het assortiment van de zaak in Zoeterwoude. Niet alle vestigingen krijgen een lunchroom. In Sassenheim is eind 2013 al een winkel met lunchroom geopend. Tijsterman had speciale openingsaanbiedingen, waaronder een actietas met onder meer een paasstol, brood en broodjes voor bijna de helft van de prijs: 8,60 euro in plaats van de normale 14,90 euro.

Premier Rutte in gesprek met Christiaan van de Vegt

BTW privé gebruik auto: eerste Koekjesbakkerij Veldt vitaalste Recessie zorgt voor minder case naar de Hoge Raad bedrijf van Nederland bedrijfsoverdrachten in MKB Momenteel lopen bij de belastingrechter vijf procedures over de berekening van de btwcorrectie voor privégebruik auto. Vier procedures worden gevoerd door een voor Nederland uniek samenwerkingsverband van advies- en belangenorganisaties dat een groot deel van de fiscale branche vertegenwoordigt. Daarnaast wordt nog een procedure door Flynth gevoerd.

Lees verder op pagina 5 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 4, week 18, 2014, nr. 8

Dit artikel is met dank aan auteur Nicole Wijn-

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

jeterp en het Witte Weekblad voor de fotograﬁe

Verschijnt 18 x per jaar

(Willem Krol) ontleend aan Dichtbij.nl

Samenwerking CSM met Zweedse AAK CSM heeft de intentie om een strategische samenwerking aan te gaan met AarhusKarlshamn (AAK), Zweden.voor haar activiteiten van productie en verkoop van margarines, melanges, boter en vetten met het Zweedse bedrijf AarhusKarlshamn AB (AAK). AAK is één van de wereldproducenten van hoge toegevoegde waarde oplossingen van plantaardige oliën en vetten. AAK is een financieel gezonde speler met haar hoofdkantoor in Malmö (Zweden) en staat genoteerd op de Zweedse aandelenbeurs. Deze strategische samenwerking houdt in dat CSM haar productiefaciliteit in Merksem (België) zal verkopen aan AAK, gekoppeld aan een lange termijn overeenkomst voor de productie van margarines, melanges, boter en vetten voor het ambachtelijk kanaal. Daarnaast zal AAK de verkoop en leveringen van alleen deze producten aan industriële klanten van CSM overnemen. AAK neemt de productie van alle merken zoals Debco, Trio, St. Honoré, Granbeur, etc. over welke CSM zal blijven commercialiseren. Hiervoor behoudt CSM de verkoop- en technische ondersteuning aan klanten en wil ze hiermee naar eigen zeggen ‘de gekende innovatieve kracht’ waarborgen en de verdere ondersteuning en groei van de vertrouwde merken en kwaliteitsproducten garanderen.

Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Aan dit nummer werkten mee: Richard de Boer, Joost Melis en Frank Wijn Fotografie: Coverfoto: Vandemoortele Hartfoto: Mourik BV Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel & Paula Kuiper Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Familiebedrijven optimistisch Familiebedrijven in Nederland hebben vorig jaar hun omzet zien stijgen, ondanks de economische krimp en toegenomen regeldruk. Dat blijkt uit onderzoek van ING dat onlangs werd gepubliceerd tijdens de start van de Week van de Ondernemer, meldt De Telegraaf.

dit jaar een gemiddelde omzetgroei van 7 procent. Grootste belemmeringen zijn nog wel de economische omstandigheden, maar ook de toegenomen weten regelgeving veroorzaakt kopzorgen. Familiebedrijven spelen volgens Ruud van Dusschoten van ING een cruciale rol binnen het midden- en kleinbedrijf. ‘Deze ondernemingen leveren een forse bijdrage aan de werkgelegenheid en economische groei in ons land.’

Nu de economie weer aantrekt, blijken de ondernemers optimistisch te zijn over hun groeiverwachtingen. Familiebedrijven verwachten voor

Bron: De Ondernemer.nl

Sanomat Een Sanomat houdt z’n kop echt koel.

B akkerij V reugdenhil ‘ hofleverancier ’

Nederlands jeugdteam EK Boulangerie bekend Kris Huysman en Tim Boers vertegenwoordigen Nederland op het jeugd EK Boulangerie dat van 11 tot en met 14 oktober 2014 wordt gehouden in de Belgische hoofdstad Brussel. Tijdens de selectiewedstrijd van de Stichting Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij die plaats vond bij het Nederlands Bakkerij Centrum, maakten zij volgens Wietse Schiere en Hans Som de beste producten. Beide kandidaten zijn werkzaam bij Bakkerij Vreugdenhil in Maasdijk. ‘Dit is echt zó mooi’, aldus Tim. Na

twee maanden trainen, is dit een geweldige beloning!’’ Kris vult aan: ‘Dat we samen gaan, maakt het

nog mooier! De komende periode zullen we vol aan de bak moeten om straks goed te presteren!’ Wietse Schiere en Hans Som van het BoulangerieTeam hebben de producten beoordeeld. Wietse: ‘De gemaakt producten waren van een prima niveau. Je kon zien beide kandidaten een goede voorbereiding hebben gedraaid’.

De Sanomat slagroomautomaten staan garant voor de verwerking van slagroom met een hoge standvastige opslag. Het unieke flexibele slagsysteem, de effectieve koeling van kop en reservoir, de hoogwaardige afwerking en de eenvoudige reiniging met de spoelkoppeling zorgen voor een rendabele en hygiënische slagroomverwerking.

Woertman Nederland B.V.

T. (030) 608 41 41

4e Garnizoensdok 8

www.woertman.nl

Om beide kandidaten zo goed 3439 JD Nieuwegein info@woertman.nl mogelijk aan de start van deze Internationale wedstrijd te laten verschijnen, werkt de Stichting Jeugdvakwedstrijden nauw samen met het Nederlands BoulangerieTeam. Meester Boulanger Wietse 130719_Adv110x140_Sanomat_NLD-BLG.indd 1 Schiere gaat beide kandidaten begeleiden en hij zal ook als jurylid optreden tijdens de wedstrijd. Diverse andere leden van het Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! BoulangerieTeam gaan de komende maanden (gespecialiseerde) traininWij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds gen geven aan de kandidaten. met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING

24-09-13 11:38

voedingsmiddelenindustrie

Be-St Holland Products levert deegcups voor bollenkasten Be-St Holland Products b.v. uit Bergen op Zoom, fabrikant van kunststof kaasvormen voor kaasmakers, heeft zich twee jaar geleden toegelegd op de ontwikkeling en fabricage van deegcups voor gebruik in bollenkasten. De nu beschikbare modellen zijn passend voor de bollenkasten van onder meer WP Haton, Benier, Ter Haar, Gefra, Gefra de Ridder, Van Dijk, Holtkamp, Op ‘t Root, Gouet en Spronk. De deegcups zijn volledig van kunststof gemaakt: het materiaal van zowel de rand als het gaas is voedselveilig. Het kunststof van de rand heeft een tweetal extra toevoegingen: een extra UV stabilisator om de weerstand te verhogen tegen de inwerking van de straling van de UV lamp. Hierdoor wordt het materiaal meer beschermd tegen verbrossing hetgeen de levensduur van de pootjes verlengt. Deze breken minder snel af. De tweede toevoeging betreft een anti bacteriële: deze

doodt de op de rand aanwezige bacteriën welke men normaliter met zich mee draagt. In de vormgeving is gekeken naar de gebruiksvriendelijkheid. Dat is terug te zien in de pootjes waarmee de deegcups in de schommel klikken: deze zijn langer waardoor de deegcups gemakkelijker te monteren en te demonteren zijn. Vooruitlopend op de steeds veranderende regelgeving is elk model ook leverbaar in een metaal detecteerbare uitvoering: het materiaal van de rand ervan is dan te detecteren door een metaal detector. Tevens wordt visuele detectie mogelijk gemaakt door de donkerblauwe kleur van het materiaal. Vorig jaar is begonnen met de introductie van de nieuwe lijn met deegcups aan alle Nederlandse bakkers. Tijdens het bezoek wordt gecontroleerd of de deegcup correct in de schommel past en wordt product – en prijsinformatie afgegeven. Het is ook mogelijk om per email een

kosteloos voorbeeld aan te vragen en deze per post te ontvangen. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Be-St Holland Products b.v. in Bergen op Zoom ) via telefoonnummer 0164-299386, en mobiel via 06-57399005), of per email via info@deegcups.nl. Verder is op de website www.deegcups.nl de nodige informatie te vinden.

TE KOOP GEVRAAGD Alle merken en types bakkerijovens, ook Dijko banketovens Tel: 06-51259700

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!

RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

De Koningh ofﬁcieel distributeur van Autolabel ging aan ons assortiment kunnen wij onze klanten een nog beter op-maat-advies verstrekken. Dit is en blijft onze kracht!’, zegt Bert-Jan Dijk, directeur van De Koningh Coding & Labeling. ‘De producten van Autolabel zijn echte high-end producten; het bedrijf gebruikt moderne productietechnieken en –materialen. Hiermee kunnen we exact op de wensen van onze klanten inspelen.’ De Koningh verzorgt tevens de service op deze producten.

De Koningh is sinds kort officieel distributeur voor Nederland van de Print & Apply etiketteersystemen van Autolabel. Binnen de organisatie is veel technische kennis en grote deskundigheid aanwezig. ‘Simplicity through technology’ staat voor hen centraal. Coderen en etiketteren is de core business van De Koningh. Als één van de grootste spelers in de markt, met ruim 45 jaar ervaring op codeergebied, heeft de organisatie een breed en kwalitatief sterk assortiment opgebouwd. Naast Print & Apply etiketteersystemen kan men bij De Koningh ook terecht voor o.a. inkjet (Linx en Mark-O-Print), wegen & etiketteren (L+M), etiketteren (Altech en Avery Dennisson), laser (Solaris) en thermal transfer

(Carl Valentin). Middels de Print & Apply systemen van Autolabel kan De Koningh zich onderscheiden in specifieke branches, waar met name vaak gewisseld moet worden van etiketten. Met de systemen van Autolabel kan dit in een handomdraai. De robuuste systemen van Autolabel bieden een hoge mate van betrouwbaarheid en gebruiksvriendelijkheid. Gebruikers kunnen er direct mee aan de slag. Het touch screen op het systeem zorgt voor eenvoudige bediening, wat foutloos coderen mogelijk maakt. Doordat onderdelen, wanneer nodig, snel en gemakkelijk vervangen kunnen worden, blijft de stilstand van de productielijn tot een minimum beperkt. ‘Het kwaliteitsmerk Autolabel past perfect in de range producten die wij nu leveren. Met deze toevoe-

Nieuw van Ireks: Golden Kapsel

Meer informatie over deze Autolabelsystemen en de andere codeermaken met dit nieuwe product en Ireks introduceert na een grondige oplossingen van De Koningh zijn te wie nu het nieuwe Golden Kapsel marktanalyse, het product Golden vinden vinden op de website uitprobeert, ontvangt daarom een Kapsel. Met dit nieuwe product www.dekoningh.nl. Ook telefonisch gratis kapselpan bij iedere verpakgaat de bakker• voor ‘de beste basis’. WILLEMSEN KOELEN VRIESBOUW op nummer 026-7410010 en oper king Golden Kapsel (zolang de Het is luchtig en gemakkelijk te email via sales@dekoningh.nl is voorraad strekt). verwerken. Met de Golden Kapsel informatie op te vragen Op de Youkan men op zeer eenvoudige wijze tube pagina van De Koningh is een Meer informatie over de mogeook chocoladekapsel maken door filmpje van dit systeem te bekijken. lijkheden van Golden Kapsel is een cacaomassa toe te voegen, zoals verkrijgbaar bij de baktechnisch in de receptuur beschreven staat. • KOEL- EN VRIESHUIZEN adviseur of via sales@ireks.nl Ireks wil alle bakkers kennis laten • INVRIESTUNNELS

• BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN Baas herintroduceert Glimek apparatuur • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Baas Food Equipment in Den Haag herintroduceert deze maand de Willemsen Isolatiebouw B.V. Glimek apparatuur. Glimek is één van Europa’s toonaangevende proSophialaan 6 ducenten 3542 AR Utrecht van grootbroodapparatuur zoals deegafmeters, bollenrijskasten, T (030) 241 01 26 opmakers, kegelopbollers, deeghopF (030) 241 41 29 pers en dergelijke voor zowel de www.willemseniso.nl kleine, middelgrote als industrie-

bakkerijen. Door de recente fusie met Sveba Dahlen (ovens en rijskasten) is er een krachtig bedrijf ontstaan dat nu vele aspecten van de bakkerij beleveren kan met A-kwaliteit machines Meer informatie is te vinden op www.baasfood.nl/nieuws

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

BTW privé gebruik auto: eerste case naar de Hoge Raad Momenteel lopen bij de belastingrechter vijf procedures over de berekening van de btw-correctie voor privégebruik auto. Vier procedures worden gevoerd door een voor Nederland uniek samenwerkingsverband van advies- en belangenorganisaties dat een groot deel van de fiscale branche vertegenwoordigt. Daarnaast wordt nog een procedure door Flynth gevoerd. Voor die laatste procedure heeft Flynth inmiddels haar opvattingen voor een definitieve beoordeling voorgelegd aan de Hoge Raad. De case die Flynth aan de hoogste Nederlandse belastingrechter heeft voorgelegd, betreft haar opvatting dat een reële (méér dan symbolische) eigen bijdrage van werknemers voor de kosten van het privégebruik van een auto van hun werkgever, het onmogelijk maakt dat ook nog eens een

btw-correctie moet plaatsvinden op basis van de door de werkgever gemaakte kosten. Deze opvatting baseert Flynth op uitspraken van het Europese Hof van Justitie met klinkende namen zoals Royscot Leasing, Hotel Scandic Gåsabäck en Oracle. Daarnaast is Flynth van mening

dat de staatssecretaris van Financiën zijn besluit over de forfaitaire berekening van de btw-correctie over de perioden vóór 1 juli 2011 ten onrechte niet heeft aangevuld met een correctiefactor voor een BPM-component in de maandelijkse betalingen voor operationele lease van de auto’s. Door het achterwege laten van deze correctiefactor leidt de door de staatssecretaris voorgestelde berekeningswijze volgens Flynth tot een btw-correctie die groter is dan volgens de Europese btw-regeling de bedoeling is. Hieruit kan inderdaad geconcludeerd worden dat die case nog de

oude regeling betreft, zoals die tot 1 juli 2011 gold. Vooral het eerste standpunt van Flynth brengt echter met zich mee dat de procedure ook van belang is voor de sinds 1 juli 2011 wettelijk voorgeschreven nieuwe berekeningsmethodiek. Daarnaast kan die procedure relevant zijn voor de (vele) bezwaarschriften over de jaren 2010 en eerder, waarop de Belastingdienst nog een uitspraak moet doen. Naast de hiervoor bedoelde case, zijn er nog vier officiële proefprocedures. Die proefprocedures zijn het gevolg van vragen van diverse belastingadvies- en belangenorganisaties (waaronder het RB, SRA

en de NOAB) over de berekeningswijze van de btw-correctie vanaf 1 juli 2011. Rechtbank Gelderland heeft daar een eerste en voorlopig afwijzend antwoord over gegeven. Inmiddels is besloten tegen de uitspraak van de rechtbank in hoger beroep te gaan bij het Gerechtshof in Arnhem. Er wordt geen gebruik gemaakt van de wettelijke mogelijkheid om het Gerechtshof over te slaan en direct sprongcassatie in te stellen bij de Hoge Raad. Met het raadplegen van het Gerechtshof hopen alle betrokkenen het rendement van de proefprocedures te vergroten.

a anPak V eiligheid k leine B edrijVen oPnieuw Van start

Wegens groot succes is de Aanpak Veiligheid Kleine Bedrijven sinds 15 april weer van start gegaan. Het ministerie van Veiligheid en Justitie heeft budget beschikbaar gesteld om ondernemers te steunen bij het verbeteren van de veiligheid. Dit geld wordt gebruikt om ondernemers, werknemers en hun zaak zo goed mogelijk te beveiligen tegen overvallen, diefstal, inbraak, agressie en andere veiligheidsrisico’s. Het Centrum voor Criminaliteitspreventie en Veiligheid (CCV) zal de aanpak wederom uitvoeren. De aanpak biedt kleine bedrijven de mogelijkheid om een gratis veiligheidsscan uit te laten voeren door een onafhankelijke VKB-scanner van het CCV. Op basis daarvan wordt een advies op maat uitgebracht en kunnen ondernemingen investeren in maatregelen om de veiligheid in hun bedrijf te verbeteren. De helft van die investering wordt vergoed vanuit de nieuwe Aanpak Veiligheid Kleine Bedrijven, tot een maximum van 1.000 euro. In december 2013 heeft het ministerie van Veiligheid en Justitie de aanpak laten evalueren door Adviesbureau Andersson Elffers Felix. Hieruit is gebleken dat de veiligheidsscan bij meer dan 80% van de ondervraagde ondernemers heeft bijgedragen tot een beter inzicht in de veiligheidssituatie van hun bedrijf. Daarnaast uitte 82% van de ondernemers tevredenheid over de kwaliteit van de pakketten met veiligheidsmaatregelen. Reden genoeg om in 2014 de aanpak voort te zetten. De genoemde evaluatie heeft ook duidelijk gemaakt dat er behoefte was aan meer aanbieders en aan een inzichtelijker selectieproces. Vandaar dat voor de aanpak in 2014 onderzoeksbureau TNO is gevraagd de ingediende veiligheidspakketten te beoordelen op prijs en bovenal kwaliteit. Op deze manier is de ondernemer zeker van een pakket dat voldoet aan kwaliteitseisen tegen een goede prijs. Sinds 15 april kunnen kleine ondernemers (maximaal 5 vestigingen, met ieder maximaal 10 fte’s) zich aanmelden voor een gratis veiligheidsscan via www.ccv-veiligondernemen.nl waarna een afspraak met een VKB-scanner wordt ingepland.

n e k k a b e W ! a b m de sa WK ACTIE 2014 Doe nu mee met de WK actie en ontvang bij een geringe grondstof afname gratis 75 oranje samba(k)ballen! Naast de sambaballen ontvangt u o.a. • Leaflets met oranje productideeën; • Concept persberichten om lokaal in te zetten; • Materiaal voor uw narrow casting systeem; • 2x poster A3 formaat. Heeft u interesse? Neem dan contact op met uw Accountmanager of via info@steensma.com.

Steensma B.V. | Hoofdvestiging Galvanistraat 1, 8912 AX Leeuwarden | Tel.: +31 (0)88 16 32 000 | www.steensma.com

Woud van keurmerken groeit

colUMn

Ben jij een ‘huilie huilie-ondernemer’? Zijn MKB-ers die een renteswap met een negatieve waarde bezitten ‘huilie huilie-ondernemers’ of niet? 1. Mijn naam is Ruud. Ik ben universitair geschoold, heb twee MBAstudies gevolgd en heb zeven jaar op de treasury-afdeling van een grootbank gewerkt. Daarna ben ik bij een corporate onderneming gaan werken als cfo. Ik ben de grote initiator geweest van de derivatenportefeuille binnen dit bedrijf. Nu rentederivaten onder vuur worden genomen, zie ik mijn kans schoon om van die hogere swaprente af te komen. 2. Mijn naam is Hugo. Ik heb een HBO-studie gevolgd en ben na mijn loopbaan als controller in 2005 voor mezelf begonnen. In 2008 heb ik renteswaps gevraagd en gekregen. Dit heb ik gedaan op aanraden van een oud-collega (een controller), maar ik wist en weet eigenlijk nog steeds niet precies hoe het werkt. Wel lees ik in mijn bankoverzichten een stevige negatieve swapwaarde. Misschien dat wij mee kunnen doen met een ‘massaclaim’, dan zijn we daar ook mooi van af. 3. Mijn naam is Henk. Ik ben in maart 2008 een hotel gaan runnen met mijn vrouw Ingrid. Wij zijn gastvrij en weten wat hard werken is. Voor de aankoop van ons hotel kregen wij gelukkig vrij gemakkelijk een banklening. En toen wij op aanraden van onze accountant de financieringsrente wilden ‘vastzetten’, gaf de bankmedewerker aan dat een lening

met een renteswap precies is wat wij wilden: een vaste financieringsrente. Ik lees nu in de krant dat zo’n renteswap helemaal niet zo werkt. Mijn accountant wist en weet het eigenlijk ook niet precies, zo blijkt. VERHOUDINGEN

Wanneer je niet in deze derivatenmarkt en -materie zit, zou je kunnen denken dat deze drie scenario’s vaak voorkomen. En dat klopt. Wanneer je wel in deze markt en materie zit, ken je de scenario’s en de verhoudingen. Voorbeeld 1: heel weinig, voorbeeld 2: weinig en voorbeeld 3: heel erg veel. Het AFM-rapport van afgelopen februari over rentederivaten in het Nederlandse MKB gooit dit waarschijnlijk allemaal op één hoop. AFM gaat er daarom vanuit dat veel MKB-ers in het verleden zelf om rentederivaten gevraagd hebben. Maar dat is absoluut niet zo! PIEPEN

Andere toeschouwers in deze arena betitelen hen als ‘huilie huilieMKB-er’ die piepen, omdat ze met een hoge vaste swaprente achteraf te veel rente zouden hebben betaald in verhouding tot de fors gedaalde variabele Euriborrente. Ja, dat klopt. Ook die zijn er, maar mensen als Ruud en Hugo zijn toch echt zwaar in de minderheid.

METAFOOR

Mijn metafoor? Wanneer je tien jaar lang premie hebt betaald voor een opstalverzekering, dan moet je achteraf niet klagen dat je tien jaar lang voor niets premie hebt betaald, omdat je huis niet is afgebrand. Je was verzekerd en wees blij dat je huis niet zwartgeblakerd is! Je hebt wel reden tot klagen als blijkt dat je na het verkopen van je huis (lees: aflossen van de lening) nog vastzit aan de (dan nutteloze) opstalverzekering (lees: swapcontract). Dat had de bankadviseur wel even kunnen uitleggen. Zo oordeelde ook een rechter op 15 april in niet mis te verstane woorden! Frank Wijn

Wat kun je de grootste categorie MKB-ers dan wel aanrekenen? Vooral naïviteit! Maar geloof me, dat 200 procent vertrouwen in hun huisbankier is nagenoeg geheel vervlogen. Ook dat is achteraf.

In de afgelopen anderhalf jaar zijn er ruim 90 duurzaamheidskeurmerken en -logo’s in Nederland bijgekomen. Dit blijkt uit een inventarisatie van voorlichtingsorganisatie Milieu Centraal. ‘Geen wonder dat er veel verwarring bestaat over wat zo’n bloemetje, blaadje of aardbol op een product nu betekent,’ aldus directeur Vera Dalm. Om duidelijkheid te scheppen in het woud van keurmerken lanceert Milieu Centraal haar nieuwe online keurmerkenwijzer. Hierin staat informatie over ruim 170 duurzaamheidskeurmerken en -logo’s. Keurmerken kunnen een milieuvriendelijke keuze in de winkels makkelijker maken. Er verschijnen echter erg veel fabrikantenlogo’s en keurmerken die niet allemaal goed gecontroleerd worden. Dat schept verwarring. Op www.keurmerkenwijzer.nl staan alle duurzaamheidskeurmerken nu overzichtelijk op een rij en zijn onderling te vergelijken op milieuvriendelijkheid,

dierenwelzijn, eerlijke handel en de betrouwbaarheid van de controle. ‘Het zou helpen als producenten zo veel mogelijk gebruik maken van reeds bestaande, bekende en betrouwbare duurzaamheidskeurmerken’, zegt Dalm. IK KIES BEWUST

De betekenis van het logo: ‘Ik kies bewust’ blijkt onvoldoende duidelijk te zijn. Mensen denken dat het iets zegt over duurzaamheid of milieu, terwijl het gaat over gezondheid. Ook het logo van ‘Der Grüne Punkt’ blijkt verwarring op te leveren: mensen kunnen denken dat het product bestaat uit gerecycled materiaal, maar het vertelt alleen dat bedrijven voor de afvalscheiding en -verwerking hebben betaald. Andere voorbeelden van verwarrende keurmerken zijn de keurmerken ‘niet getest op dieren’ op cosmetica, of het ‘chloorvrij gebleekte papier’: voor beide geldt dat dit al gangbare praktijk is in Europa en het product dus niet onderscheidend maakt van vergelijkbare producten.

Interieurbouwers Esmé en Linthorst failliet Vlak na elkaar, op 9 en 11 april jl. zijn onlangs twee interieurbouwers door respectievelijk de Rechtbank Noord-Nederland en de Rechtbank in Gelderland failliet verklaard. Het betreft hier Esme Interieurbouw uit Groningen en Linthorst Interieurbouw uit Lunteren Bij Esmé werkten ongeveer 40 mensen. Zij bouwde interieurs voor onder meer winkels, apothekers, scholen, kantoren en ziekenhuizen. Esmé maakte ook gebruik van de

handelsnamen van de eerder door haar overgenomen bedrijven Zeldenrust Interieurbouw, Winschoter Meubelindustrie, Team 10 design en Team 10 Light-design. Als curator in het faillissement van Esme is aangesteld mr. J.C.M. Silvius. Het insolventienummer van deze zaak is F.18/14/144. In het faillissement van Linthorst is mr. drs. M.F. Masman als curator aangesteld. Het insolventienummer van deze zaak is F.05/14/367. Bron: Faillissementsdossier

Actuele vacatures Frank Wijn is oprichter van Wijn Bancair Advies en werkte 18 jaar bij diverse financiële instellingen. Zijn motto: maak klanten minstens zo slim als de bankier, liefst slimmer. En maak bankzaken transparanter, liefst goedkoper! Volg Frank ook op Twitter.com/frankwijn1

www.uitzendbureauhetambacht.nl

VIER KEER DUURZAAM: ENERGIEBESPARING, MINDER VERSPILLING, SCHONER EN GEZONDER WERKEN De investering die u maakt als u koudwaterverneveling gaat toepassen in uw bakkerij wordt verassend snel terugverdiend. Door energiebeheersing - koudwaternevel is veel energiezuiniger te produceren dan stoom Door minder verspilling - uw ongebakken en gebakken product blijft gedurende het gehele proces in optimale staat. Door een schoner proces - schoonmaak en onderhoud wordt eenvoudiger en goedkoper en uw machines gaan langer mee.

ysteem Compleet s tage on inclusief m f nu al vana

€ 4500,-

Lübeckstraat 14, 7575 EE Oldenzaal The Netherlands | telefoon 0031 – (0)541 – 745850 info@shsystemsbv.nl | www.shsystemsbv.nl

MKB bedrijven in geldnood door vakantiegeld Drie op de tien kleinere en middelgrote bedrijven hebben weleens niet genoeg geld in kas voor de uitbetaling van personeelskosten, zoals vakantiegeld. Dat bleek uit onderzoek van bureau Markteffect onder vierhonderd bedrijven. Midden- en kleinbedrijven die minder dan tien jaar bestaan hebben vaker liquiditeitsproblemen door personeelskosten dan bedrijven die twintig jaar of langer bestaan. Ook kleinere bedrijven, met maximaal vijf werknemers, hebben minder vaak geldproblemen. Bedrijven met geldproblemen doen vaak een beroep op een extra krediet van de bank. Sommige bedrijven kiezen er echter voor om facturen van leveranciers of andere vaste lasten wat later te voldoen, zo bleek uit dit onderzoek. Bron: Novum

WHAT’S • NEXT? Branche Agenda MEI 2014 5 mei Jaarvergadering Beko Zuid en ChocoladeCompleet - Uden 6 mei Jaarvergadering Beko West en ChocoladeCompleet ‘s-Gravenzande 7 mei Beko Managers Ondernemers Club Groep Utrecht B - Naaldwijk 8-14 mei Interpack - Düsseldorf 11 mei Moederdag 12 mei Jaarvergadering Beko Midden en ChocoladeCompleet - Bunnik 13 mei Jaarvergadering Beko Noord en ChocoladeCompleet - Meppel 14 mei Beko Managers Ondernemers Club Groep Zuid A Groot-Ammers 14-15 mei FoodTech - Rosmalen 19 mei Master Class Bakery Nexus Wageningen 19 mei Beko Managers Ondernemers Club Groep Noord-Holland B Harderwijk 20 mei Beko Managers Ondernemers Club Groep Zuid B - Aalst 20 mei Beko Marketing Product Groepen Noord Toekomst van het ambacht (discussie) 26 mei Beko Marketing Product Groepen Midden Assortimentsmanagement Utrecht JUNI 2014 3 juni Beko Managers Ondernemers Club Groep Noord Holland A Hoorn 4 juni Beko Managers Ondernemers Club Groep 3e kanaal Leidschendam 11 juni Beko Managers Ondernemers Club Groep Utrecht A Heiloo 17 juni Beko Managers Ondernemers Club Groep Noord - Doorn 17 juni Beko Noord Marketing Product Groepen Verrassen kun je leren (workshop) Oisterwijk 23 juni Beko Bakkers Innovatie Platform Eigenzinnig ondernemen in België (workshop) - Brussel 24 juni Master Class Bakery Nexus Zaandam AUGUSTUS 2014 11-14 augustus Student Reward Program Erembodegem (B) SEPTEMBER 2014 8 september Master Class Bakery Nexus Heerhugowaard 22-23 september Beko Najaarsdagen en speculaaskeuring 24-26 september Coteca - Hamburg 29 september Landelijke dag NBOV Vrouwenvakgroep

N atuurlijke ,

gezonde en gevarieerde voeding

Belkin en De Bisschopsmolen intensiveren samenwerking De Maastrichtse bakkerij De Bisschopsmolen – beroemd vanwege de ambachtelijke manier van bakken – zorgt al langere tijd dat de renners van het Belkin Pro Cycling TEAM dagelijks het beste brood op hun bord krijgen. Dit jaar heeft voedingsadviseur Marcel Hesseling van het Belkin Pro Cycling TEAM Bisschopsmolen-eigenaar Frank van Eerd benaderd om samen met hem ook producten voor tijdens de koersen te ontwikkelen. ‘Mijn doel is om de voeding voor de renners op zo’n natuurlijk mogelijke manier samen te stellen’, zegt Hesseling. ‘Dat deden we al met het ontbijt, het diner en herstelmaaltijden, maar gaan we nu ook met voeding voor tijdens de koers doen. Een gedeelte van de fabrieksmatig geproduceerde sportbars gaan we vervangen door meer ‘natuurlijke’ voeding.’ De Bisschopsmolen is daarbij een belangrijke partner. Hesseling: ‘Samen met Frank bedenk ik producten die

voor verschillende type koersen te gebruiken zijn. Ik geef daarbij de theoretische input en houd rekening met de wensen van de renners. Frank vertaalt dat naar smaakvolle producten.’ BROODJES EN REPEN

Van Eerd: ‘Soms als ik het etiket op een sportbar lees, denk ik: is dit wel echt gezond? Er zitten dan wel veel koolhydraten in, maar ook veel toegevoegde ingrediënten die niet goed zijn. Wij hebben nu wat broodjes en repen bedacht die natuurlijk en gezond zijn. We stemmen de voeding af op wat de renners nodig hebben. Op een lastige dag krijgen ze iets met een hoog koolhydratengehalte en weinig vetten, op een

minder zware dag krijgen ze vooral veel goede vetten, denk daarbij aan noten. Boven alles zorgen we dat het lekker is. Het moet natuurlijk wel gevarieerd en smakelijk blijven.’ En De Bisschopsmolen weet precies hoe dat moet! Toen Van Eerd op het trainingskamp in Mojacar een Limburgse vlaai serveerde – wat overigens heel goed is voor een wielrenner – bleef er niks over! OERGRANEN

Bij De Bisschopsmolen wordt alleen gewerkt met oergranen, vertelt Van Eerd. ‘Wij streven naar gezond brood van een hoge kwaliteit en gebruiken daarom geen gemanipuleerde granen, zoals bijvoorbeeld tarwe. Daar zitten gluten in en dat is niet altijd gezond. Tarwe wordt bovendien snel verteerd en kan voor een opgeblazen gevoel zorgen. Daarom gebruiken wij in totaal zo’n veertien à vijftien soorten oergranen. Denk aan spelt, dat langzame koolhydraten biedt en voor minder grote schommelingen in de bloedsuikerspiegel zorgt.’

TE KOOP: CA. 50 STUKS ALS NIEUW GEREVISEERDE BAKKERIJOVENS * Zien er uit als nieuw * Bakken als nieuw * Ruiken als nieuw * Zelfde garantie als nieuw * Vakkundige plaatsing COLSON OVENWAGENWIELEN * Prima 24-uursservice Uit voorraad tegen * Een stuk leverbaar goedkoper dan nieuw scherpe prijzen. Vandaag besteld, overmorgen in huis! Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Nieuwe groepstraining tegen overvallen en agressie Het Centrum voor Criminaliteitspreventie en Veiligheid (CCV) lanceert de nieuwe groepstraining Veiligheid. Ondernemers en medewerkers kunnen, met subsidie van het ministerie van Veiligheid en Justitie, in groepen van 12 tot 20 personen oefenen in het voorkomen van, en omgaan met agressieve klanten, (winkel) diefstal en overvallen. Ook komt er een acteur aan te pas die de cursisten betrekt in rollenspellen. Het CCV treedt met deze trainingen in het voetspoor van het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD). Met het verdwijnen van dit HBD zijn eerdere trainingen op dit vlak gestopt. ‘Door het aanbieden van vernieuwde trainingen door het CCV worden deze praktische en nuttige trainingen weer in ere hersteld’, aldus Hendrik-Jan Kaptein, Hoofd Lokale Projecten bij het CCV. ‘Want alleen door de praktijk te oefenen maak je je bepaalde vaardigheden eigen.’ Als het gaat om het voorkomen van winkeldiefstal en overvallen zijn veel maatregelen bekend, zoals: poortjes, labels, camera’s, het afromen van de kassa’s (en dit ook duidelijk laten weten), heldere procedures bij openen en sluiten en een goede regeling voor het geldtransport. Toch blijkt vooral training van medewerkers het meest effectief te zijn. Kaptein: ‘De manier waarop een (mogelijk) agressieve klant of winkeldief wordt aangesproken, bepaalt namelijk veelal het verloop. En door alertheid en gedrag van medewerkers kan de kans op een overval aanzienlijk worden verkleind. In de training krijgen ze hiervoor de handvatten.’ De training werkt met rollenspellen: een professionele acteur speelt een agressieve klant, winkeldief of een overvaller, de cursist moet daarop reageren. Juist dat rollenspel is van grote waarde, vindt Kaptein.

‘Praktijkervaring helpt de cursist zijn eigen instinctieve reacties en grenzen goed te leren kennen. En het helpt ondernemers of medewerkers die toch met een overval wor-

den geconfronteerd, om verstandig te handelen (maar ook daderkenmerken te onthouden). Ook gaan getrainde medewerkers beter met de gevolgen van een overval om.’

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties! Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij Toe- en uittreden van vennoten Rechtsvormwijziging Financieringsdoeleinden Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

De training wordt georganiseerd in één van de deelnemende bedrijven of op een geschikte locatie in de buurt. De organiserende partij dient zelf te zorgen voor de faciliteiten op locatie en voor voldoende deelnemers. Het CCV levert een deskundige trainer met de benodigde lesmiddelen en een trainingsacteur. Na afloop ontvangen alle deelnemers een certificaat en een boekje met praktische tips en adviezen. Voor de training wordt € 500,- (excl. BTW) in rekening gebracht bij de aanvrager. De andere helft (€ 500,-) wordt betaald uit een subsidie van het ministerie van Veiligheid en Justitie. Meer informatie of boekingen: secretariaat Lokale Trainingen, telefoon 030 751 67 98, e-mail: lokaletraining@hetccv.nl of kijk op www.ccv-veiligondernemen.nl.

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

Zeelandia introduceert Arabesque Belgische chocolade Zeelandia introduceert Arabesque, de nieuwe lijn Belgische chocolade voor banketbakker en patisserier. Arabesque is chocolade van een hoogwaardige kwaliteit, die snel en soepel smelt, gemakkelijk aan te brengen is en een uitstekende smaak en een mooie glanzende afwerking levert. Het Arabesque assortiment bestaat uit een viertal variëteiten: wit, melk, puur en extra puur. Alle soorten zijn onder meer geschikt voor coatings, glaceren, vullen, vormen, gieten, doorhalen, decoratie, bonbons. Chocolade is voor Zeelandia is belangrijke aanvulling op het brede assortiment van hoogwaardige grondstoffen voor banketbakker en patissier: ‘de keuze voor chocolade is bewust en welover-

consument van alle leeftijden. De laatste jaren is de positieve aandacht voor chocolade alleen meer groter geworden. Het staat voor luxe en verwennerij en het opent nieuwe creatieve kansen voor banketbakkers en patissiers. Nieuwe mogelijkheden om het verschil te maken. Het gebruik van chocolade in de Nederlandse bakkerij is dan ook groeiende. Het zorgt voor verluxing van het assortiment en extra marge’, zo luidt de uitleg van Zeelandia over deze introductie. .

Zeelandia ondersteunt de bakkerij met ingrediënten, technische ondersteuning en inspiratie en heeft hiervoor heeft fors geïnvesteerd in kennis van cacao en chocolade. Een totaaloplossing voor toepassing van chocolade in een breed assortiment van onder andere cake, taarten, gebak, stukswerk, decoraties en bavarois. Meer informatie over deze introductie is te verkrijgen bij de verkoopadviseurs van Zeelandia en telefonisch via 0800-0367.

wogen. Chocolade is al jarenlang een belangrijke succesfactor voor verleidelijke en aantrekkelijk gebak. Ondanks de vele veranderingen in consumptiepatronen en eetgedrag blijft chocolade zeer populair bij de

D e A rabesque

lijn bestaat uit een

viertal allround variëteiten :

Arabesque Noir 72 – extra pure chocolade met 72% cacao Arabesque Noir 57 – pure chocolade met 57% cacao Arabesque Lait 34 - melkchocolade met 34% cacao Arabesque Blanc 29 – witte chocolade met 29% cacao De algemene kenmerken van deze lijn hoge kwaliteit Belgische chocolade zijn de gebruiksvriendelijkheid, want de Arabesque buttons zijn gemakkelijk af te wegen en te smelten, de smaak, glans en kleur. Verder het brede scala aan toepassingen en de stabiliteit in gebruik voor betrouwbare resultaten.

Reeds 60 jaar leverancier voor al uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en overige artikelen voor uw ijssalon!

demo’s

Voor het maken van ambachtelijk consumptie- en banketijs hebben wij: • Basisproducten • Smaak- pasta’s en poeders • Variegato’s en toppings • Producten voor ijstaarten en ijsbonbons • Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten • IJsgereedschappen • IJsmachine en ijsvitrines

Koekjesbakkerij Veldt vitaalste bedrijf van Nederland De ElkeDagBeterAward gaat dit jaar naar Koekjesbakkerij Veldt uit Veenendaal. Het publiek koos via Facebook Veldt uit drie door een vakjury genomineerden als vitaalste bedrijf van Nederland. Minister Asscher van Sociale Zaken en Werkgelegenheid overhandigde de award tijdens de Week van de Ondernemer in Utrecht aan directeur Kees Pater van Koekjesbakkerij Veldt. De jury selecteerde Koekjesbakkerij Veldt omdat medewerkers op een vernieuwende manier bij het gehele productieproces betrokken worden. Medewerkers worden aangemoedigd om eigen beslissingen te nemen en werken samen met het management. Dit leidt zichtbaar tot een positief bedrijfsresultaat, betere financiële prestaties en bovendien meer werkplezier. Daarnaast loopt er bij

B akkerijen

Veldt een vitaliteitprogramma, dat werknemers fit en vitaal houdt ‘Veldt loopt in Nederland absoluut voorop als het gaat om duurzame inzetbaarheid van medewerkers, zo stelde juryvoorzitter Rob Slagmolen, secretaris abeidsmarkt van MKB-Nederland en VNO-NCW. ‘De manier waarop medewerkers en het management elkaar op de werkvloer ondersteunen en aanvullen, zorgt ervoor dat iedereen met veel plezier naar het werk komt. Dat is belangrijk, omdat een goede werksfeer aan de basis staat van vitale en toekomstbestendige medewerkers.’ Minister Asscher prees de vooruitstrevendheid van Veldt. ‘De meeste ondernemers in het MKB zijn de hele dag bezig met hun zaak. In deze tijden van crisis is dat waarschijnlijk nog meer dan anders het geval. Werknemers stimuleren om bijvoorbeeld gezonder te leven, een opleiding

te volgen of hun vaardigheden bij te spijkeren, kan er dan soms bij inschieten.’ De ElkeDagBeterAward is onderdeel van de campagneElkeDagBeter.nu, waarmee MKB-Nederland aandacht vraagt voor duurzame inzetbaarheid van werknemers. Door vergrijzing ontstaat de komende jaren een tekort aan arbeidskrachten. Veel grote bedrijven hebben al maatregelen getroffen om ook in de toekomst verzekerd te zijn van goede werknemers. Veel MKBbedrijven nog niet. ElkeDagBeter. nu wijst werkgevers op het belang van investeren in bijvoorbeeld mobiliteit, gezondheid en scholing. De campagne wordt mogelijk gemaakt door het ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid (SZW). Bron: MKB Nederland

scoren na de viswinkels nog het best

Speciaalzaken nemen in aantal af

advies op maat Laan-Heiloo b.v. De Hoefsmid 35, 1851 PZ Heiloo Tel: 072 - 533 14 25 - Fax: 072 - 533 83 26 info@laan.nl - www.laan.nl

De bakker, de slager en de groenteboer verdwijnen op steeds meer plekken uit het straatbeeld Hun aantal is de afgelopen jaren flink gedaald, zo blijkt uit onderzoek van het ING Economisch Bureau. Dat komt mede door de concurrentie van supermarktketens. Sinds 2008 is het aantal vestigingen van deze specialisten weer verder gedaald. De daling was het sterkst onder groentewinkels, het aantal groentezaken daalde in 5 jaar van bijna 1.495 naar 1.275 (-15%). Ook

het aantal slagerijen (-10%) en brooden banketbakkers (-7%) lieten een daling zien. De belangrijkste oorzaak is de concurrentie van de supermarkten. Die hebben hun assortiment verder uitgebreid en dat vindt een deel van de consumenten wel zo gemakkelijk als zij de boodschappen doen. Daar komt bij dat supermarkten vaak goedkoper zijn. Dat komt onder andere doordat zij hun producten op grotere schaal kunnen inkopen tegen lagere prijzen. Op de daling van het aantal speciaalzaken bestaat één uitzonde-

ring: de viswinkels. Hun aantal nam tussen 2008 en 2013 juist met bijna een kwart (23%) toe. Kennelijk is er wel behoefte aan winkels die gespecialiseerd zijn in een bepaald product en meer te bieden hebben dan de supermarkt. Bron: ING Economisch Bureau

MKB-ers staan open voor 55-plussers bij sollicitaties ser zijn. Die brengt ervaring en vakkennis mee, die zij bovendien graag delen met de jongeren in het bedrijf’. Gevraagd naar de verwachtingen over de arbeidsmarkt, zijn de ondervraagde ondernemers gematigd positief. Ruim een derde verwacht het komend jaar vacatures of zelfs een sterke vraag naar arbeidskrachten; 37 procent verwacht dat het aantal werknemers stabiel blijft en 21 procent rekent op een krimp van het personeelsbestand. MKB-Nederland en UWV zetten zich in om ervoor te zorgen dat 55-plussers vaker in contact komen met werkgevers. Persoonlijk contact tussen werkgevers en oudere werkzoekenden is belangrijk vanwege het wegnemen van mogelijke vooroordelen. Zo wordt aan MKB-bedrijven gevraagd om oudere sollicitanten bewust mee te

Veertig procent van de MKB-ondernemers is bereid om specifiek oudere sollicitanten uit te nodigen als zij een vacature hebben. Ook willen veel bedrijven werkzoekende 55-plussers helpen door bijvoorbeeld hun netwerk beschikbaar te stellen. Dit blijkt uit onderzoek in opdracht van MKB-Nederland en UWV, dat onlangs bekend is gemaakt tijdens de Week van de Ondernemer in Utrecht. De organisaties gaan gezamenlijk campagne voeren om de slechte positie van 55-plussers op de arbeidsmarkt te verbeteren. Minister Asscher van Sociale Zaken en Werkgelegenheid riep tijdens zijn optreden in de Jaarbeurs de 1.500 aanwezige ondernemers op om zich aan te sluiten bij de activiteiten van MKB-Nederland en UWV. Uit het onderzoek *) blijkt dat ondernemers in het midden- en kleinbedrijf positief zijn over de kwaliteiten van 55-plussers. Zo vindt 72 procent dat 55-plussers loyaler zijn aan de organisatie en meer dan de helft

(56 procent) roemt de betrouwbaarheid in vergelijking met jongere werknemers. Volgens arbeidsmarktspecialist Rob Slagmolen van MKBNederland en VNO-NCW laat het onderzoek zien dat ondernemers oog hebben voor de kwaliteiten van ervaren werknemers. ‘Voor de continuïteit en groei van een onderneming is deze groep daarom onmisbaar’, aldus Slagmolen. André Timmermans, directeur van UWV Werkbedrijf, sloot zich hierbij aan: ‘Ondernemers zoeken naar de juiste man of vrouw op de juiste plaats. Dat kan heel goed een 55-plus-

nemen in een sollicitatieprocedure. Ondernemers zonder vacatures worden aangespoord hun netwerk open te stellen. Hiertoe is nu al 28 procent bereid, zo blijkt uit de enquête. ‘Het openstellen van het netwerk van een ondernemer is een mooi commitment, maar ook het uitdragen van de boodschap onder collega-ondernemers in bijvoorbeeld business clubs’, aldus Slagmolen. Omgekeerd is het voor MKB-ondernemers ook van belang te weten dat er (financiële) regelingen zijn die je als werkgever kunt inzetten bij het in dienst nemen van 55-plussers. *) Het onderzoek is uitgevoerd onder 241 beslissers binnen het MKB door onderzoeksbureau Multiscope tussen 15 maart tot en met 31 maart door middel van een aselecte steekproef in opdracht van MKB-Nederland en UWV.

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, of een kat voor het volgende nummer?

doorontwikkeld, na het op zijn beurt weer van zijn vader te hebben overgenomen. Het is dus een echt familierecept, overigens gebaseerd op louter verse ingrediënten

Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Bron: AD

De hazelnootschuimtaart van Roel Smeets, de specialiteit van het huis, bleek niet te overtreffen. Klanten komen van heinde en ver naar de winkel van Smeets, speciaal voor zijn hazelnootgebak. Het recept is nog van zijn vader, die het had

R ecessie

WAT IS DE WERKELIJKE WAARDE VAN UW ONDERNEMING? WIJ TAXEREN AL UW ONROERENDGOED, BEDRIJVEN EN INVENTARISSEN BIJ:

Bron: RedactieVisie

Smeets maakt het lekkerste hazelnootgebak Banketbakkerij Smeets uit Spijkenisse, maakt het lekkerste hazelnootgebak. Dat was de conclusie van de jury na een interne competitie onder 90 bij Heerlijk & Heerlijk aangesloten banketbakkerijen die begin april werd gehouden.

TAXATIE

Wordt vriend van Bakery Next

• Taxaties bij aankoop • Taxaties voor de successie • Taxaties bij verkoop • Taxaties bij huurprijsvaststelling • Taxaties bij vermogensaangifte • Taxaties op basis van bedrijfswaarde • Taxaties op basis van executiewaarde • Taxaties op basis van liquidatiewaarde • T axaties voor het verkrijgen van financiering • Taxaties voor fiscale doeleinden: richtlijnen wet op de jaarrekeningen (actuele waarden)

zorgt voor minder

bedrijfsoverdrachten in

MKB

De economische recessie in de afgelopen jaren heeft een duidelijk remmend effect op het aantal bedrijfsoverdrachten in het MKB. Vergeleken met een meting in 2003 hebben er in de afgelopen vijf jaar veel minder bedrijfsoverdrachten plaatsgevonden. Waren het in 2003 gemiddeld nog rond de 13.000 MKB-bedrijven per jaar die overgedragen zijn, in de voorgaande vijf jaren; in 2013 was dat gemiddelde gedaald tot ongeveer 10.000. Dit en is gebleken uit onderzoek van Panteia in samenwerking met het lectoraat Familiebedrijven van hogeschool Windesheim. De afname van bedrijfsoverdrachten doet zich met name voor in het kleinbedrijf (tot 10 werkzame personen). De economische recessie leidt tot uitstelgedrag en meer knelpunten bij bedrijfsoverdrachten. De waarde van bedrijven is lager geworden, en het is moeilijk geworden om de financiering van bedrijfsoverdrachten rond te krijgen. Bedrijfsoverdracht binnen de familie komt nog steeds veel voor, en is niet afgenomen zoals momenteel vaak wordt gedacht. Overdrachten van familiebedrijven kennen specifieke kenmerken. Zo nemen bedrijfsoverdrachten binnen de familie meer tijd in beslag en worden er vaker externe adviseurs bij ingeschakeld. Ook is (vervroegde) pensionering vaker een motief voor de bedrijfsoverdracht. Verder blijft er, zoals verwacht, na de overdracht een sterkere betrokkenheid van de overdragende ondernemer bij het bedrijf, met name in een adviserende rol. In het onderzoek is ook gekeken naar het effect van vergrijzing op het totaal aan bedrijfsovernames. Die lijkt slechts een geringe invloed te hebben op het aantal bedrijfsoverdrachten. Mogelijk komt er nog wel enige toename van het aantal bedrijfsoverdrachten als gevolg van de vergrijzing, omdat de pensionering aanzienlijk vaker genoemd is als motief voor overdracht van het bedrijf. Bij 64% van de geplande bedrijfsoverdrachten in de komende twee jaar wordt pensioen als motief genoemd, terwijl dat in 2003 nog 39% was. Bron: Accountancynieuws

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek.Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres.

great taste ... WAPEN

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

T 013 - 511 45 45

STOOMWALS

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM

Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land. Voor meer info omtrent bovenstaande overnames scan de code

SUIKERVRIJ

www.chocolateriealbert.nl

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

10 |

Hoog niveau tijdens NK brooden banketbakken 2014

colUMn

Ik ben fan!

Tientallen jonge vaktalenten streden woensdag 23 april jl. in uiteenlopende categorieën om het Nederlands Kampioenschap brooden banketbakken. Het niveau van de wedstrijd was dit jaar bijzonder hoog. ‘Ik neem er mijn petje voor af’, aldus voorzitter Erwin van den Dobbelsteen.

Vorige week hadden we onverwachts bezoek, dus snel even een paar flesjes wijn halen. Probleem met wijn is altijd dat ze er in de supermarkt allemaal lekker uitzien, maar dat ik op de één of andere manier altijd misgrijp en met onsmakelijke bocht thuiskom. ‘Je moet gewoon naar Gall & Gall gaan’, aldus mijn vrouw. ‘Daar geven ze advies.’ En inderdaad… de verkoper bij Gall & Gall wist me haarfijn te vertellen welke wijn ik moest kiezen. Het was al een genot om naar z’n verhaal te luisteren. Content en voldaan stapte ik met vier flessen weer naar buiten. En met een flinke portie goed gevoel. Laat de gasten maar komen. De wijn smaakte inderdaad uitstekend. Dubbel genot dus: het koopmoment én het consumptiemoment. Maar hoe doen ze dat bij Gall & Gall? Hoe krijgen ze wel voor elkaar wat bij veel andere winkels maar niet wil lukken. Het antwoord ligt in het beleid van deze slijterijketen: Gall & Gall besteedt veel aandacht aan de opleiding van winkelpersoneel. Ze krijgen uitgelegd wat het effect is dat eten heeft bij de verschillende soorten wijn. De ene wijn smaakt bij het ene gerecht voortreffelijk en bij een ander gerecht helemaal niet. Gall & Gall organiseert speciale trainingsavonden voor winkelpersoneel. Het resultaat is dat ze de klant goede adviezen kunnen geven. Dat maakt dat Gall & Gall een grote schare trouwe klanten heeft opgebouwd die waarde hecht aan productkennis en advies. Ontzorgen. Dat is veel belangrijker dan de prijs. Ik ben zelf nu ook een fan van deze winkel. Net als van de boekhandel in mijn woonplaats. Op het eerste gezicht een hele normale boekwinkel, maar het grote verschil is dat het personeel alles weet over de boeken die er liggen. Ik haal daar ook altijd een boek

voor de verjaardag van m’n vader. Leg uit dat hij van geschiedenisen oorlogsboeken houdt, met een duidelijke verhaallijn en niet te literair en zweverig. En elke keer weten zij me het juiste boek aan te bevelen. Op de prijs let ik dan niet. Ik gun het ze gewoon. Bij deze mensen is het een kwestie van pure passie. Ze zijn gewoon gek op boeken. Het enthousiasme straalt er vanaf als ze over de boeken staan te vertellen. En dat leidt tot vele fans. Verkopen op deze manier is leuk. Maar kopen is op deze manier nóg leuker. Andermaal dubbel genot. Een keer in de winkel en één keer thuis. Kortom: het winkelpersoneel maakt het verschil. Dit geldt ook voor de bakkerij. Toch zien we hier een opmerkelijk verschijnsel. De bakkerijmedewerker krijgt gemiddeld een veel hoger loon dan de verkoopmedewerker. Verklaring ligt uiteraard in de toeslag voor nachturen en in de beschikbaarheid van vakkrachten. Misschien wordt het tijd om ook het verkoopvak in de bakkerij wat serieuzer te nemen. Met aandacht, opleidingen & trainingen net als bij Gall & Gall. Niet verkopen maar adviseren. Ontzorgen. Klanten dubbel laten genieten van de bakker. Ik ben fan! Richard de Boer

Richard de Boer is consument, gezinsman, optimist, mountainbiker, fan van winkeliers en marketing manager bij Zeelandia Nederland. Zijn passie is het inspireren van MKB bakkerij ondernemers. Twitter: @zeelandiardb

Tijdens deze dag kregen alle kandidaten, die zich via regionale voorrondes hadden gekwalificeerd, in totaal vijf uur de tijd om hun producten te maken. Niet alleen de voorzitter, maar ook de jury was bijzonder te spreken over de gemaakte producten. ‘Er zijn niet alleen mooie producten gemaakt, maar er kwamen ook verrassende smaakcombinaties voorbij. Een van de best gelukte combinaties was het brood waarin rode biet was verwerkt.

V olledige

Als dit de toekomst is voor onze branche, dan hoeven we ons geen zorgen te maken!’, aldus de jury. De wedstrijd werd georganiseerd door

uitslag Van de wedstrijd :

klasse assistent Bakker Eerste prijs : Rachel van Gestel (Summa College) 70 punten Tweede Prijs : Ronald Jan Meersschaert (Scalda College) 66 punten Derde Prijs : Geen

klasse uitVoerend BroodBakker

de Stichting Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij en vond plaats op het Rijn IJssel College in Wageningen.

klasse uitVoerend BanketBakker Eerste Prijs : Lisa Matthijssen (Summa College) 73 punten Tweede Prijs : Madelon Overmars (Rijn IJssel Vakschool) 70 punten Derde Prijs : Erseline Principaal (Zadkine) 69 punten

klasse zelfstandig BroodBakker Eerste Prijs : Bas Goossen (Scalda) 83 punten Tweede Prijs : Kris Huysman (ROC Leiden) 82 punten Derde Prijs : Mick Bennink (Graafschap College) 77 punten

Eerste Prijs : Daan Peterse (ROC van Leiden) 84 punten Tweede Prijs : Dion Priester (Scalda College) 73 punten Derde Prijs : Marcel de Graaf (Deltion College) 72 punten

klasse zelfstandig Brood- en BanketBakker

klasse uitVoerend Brood- en BanketBakker

klasse zelfstandig BanketBakker

Eerste Prijs : Jeroen Timmers (Graafschap College) 76 punten Tweede Prijs : Britt von Tongelen (Arcus College) 74 punten Derde Prijs : Rianne Kuijntjes (Da Vinci College) 73 punten

Eerste Prijs : Joyceline van Ommen (Albeda College) 78 punten Tweede Prijs : Sabine Schiphorst Preuper (Cingel College) 73 punten Derde Prijs : Jacobine Segers (Deltion College) 72 punten

Eerste Prijs : Juul Brinks (Rijn IJssel Vakschool) 79 punten Tweede Prijs : Rianne van (Duren Deltion College) 72 punten Derde Prijs : Donna Witte (Scalda College) 70 punten

DANÆG de basis voor uw succes

• DANÆG heelei, eigeel en eiwit zijn verkrijgbaar in 1 en 5 kg verpakking • Zeer lange houdbaarheid, 105 dagen na productie, ook na opening • 100% salmonella vrij voor gegarandeerde productveiligheid • Specifieke eigenschappen voor een uitstekend resultaat • Efficiënt, makkelijk en hygiënisch in gebruik • Sinds jaren marktleider in Nederland • Verkrijgbaar bij uw groothandel

G Æ N A D u van

narreleieren

sch

Payrolling

voor meer informatie, neemt u contact op met Eicom Barneveld Tel: 0342-490700 • E-mail: info@eicom.nl • www.eicom.nl

www.uitzendbureauhetambacht.nl Eicom HO 01 14.indd 1

28-11-13 09:54

? d l e g e r e g d e o G . n e Pensio www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

| 11

Minister Asscher wil lagere Venneps Uniek: van oergraan loonkosten ondernemers tot lokaal brood ‘Bij een toekomstige herziening van het belastingstelsel moet gekeken worden of de loonkosten van werknemers uit lagere loonschalen omlaag kunnen’, zei minister Lodewijk Asscher (Sociale Zaken en Werkgelegenheid) tijdens de opening van de Week van de Ondernemer. ‘We moeten er naar streven dat het voor werkgevers in het MKB aantrekkelijker wordt om mensen in dienst te nemen.’, zo betoogde de minister. Hij reageerde hiermee op de oproep van minister van Financiën Jeroen Dijsselbloem begin vorige maand om het huidige belastingstelsel te herzien. MKB-Nederland voorzitter Michaël van Straalen toonde zich verheugd over de toezegging van de minister om de loonkosten aan te pakken. ‘Werkgever én werknemer moeten meer overhouden aan hun inspanningen.’, zo stelde hij. ‘Dat zal een enorme impuls zijn voor onze economie. Hij waarschuwde er wel voor dat het niet mag leiden tot het ‘schuiven met belastingen’, maar dat het moet gaan om een netto verlichting van de lasten.’ Asscher zei verder tijdens zijn toespraak: ‘Ondernemers willen winst

B roer

maken en graag groeien, persoonlijk maar ook door andere mensen aan het werk te helpen. Het MKB is de banenmotor van Nederland’. Volgens de minister is 2014 nog een moeilijk jaar voor werkgelegenheid, maar wordt dat volgend jaar echt beter. Asscher gaf aan dat Nederland zware jaren achter de rug heeft, maar dat het weer de goede kant opgaat. ‘Er wordt meer geëxporteerd en er is voorzichtige economische groei. Dat gaan jullie ook voelen’, zei de minister tegen de zaal vol ondernemers. Bronnen: NU en NRC

Een aantal lokale ondernemers heeft de handen ineen geslagen om nieuwe producten te ontwikkelen. Van een uitstekende kwaliteit en duurzaam bovendien. Bakker John Ruiten ging de uitdaging aan om van een bijzonder geteeld oergraan in de polder - Emmergraan - een geheel nieuw broodje te bakken: het Venneps Uniek. Dit verkoopt Ruiten sinds kort in de weekeinden in zijn bakkerij in NieuwVennep. Boer Pieter Bijlsma teelt Emmergraan nu ruim 2 jaar op zijn akkerbedrijf. Het is een bijzonder streekproduct. BASISVOEDSEL

‘Het Emmergraan is één van de oudste graanrassen. Het was het basisvoedsel in de steentijd en is in de Romeinse tijd naar Europa gebracht. Door het gebruik van Emmergraan kun je je als ondernemer onderscheiden. Het graan wordt ongeveer 2 meter lang. En dat is een stuk langer dan het andere graan dat verbouwd wordt. Doordat het niet doorontwikkeld is, geeft het een veel lagere opbrengst. Een opbrengst van 1/5de in vergelijking met andere graansoorten. Het grote voordeel is dat het veel

en Bijlsma waren ervan overtuigd dat er meer mogelijkheden waren met het Emmergraan. Ze ontdekten na wat experimenten met een graanmolen dat het graan ook zeer geschikt was om brood van te bakken. Ook al werd door velen beweerd dat dit niet het geval was. AFZETKANALEN

minder ziektegevoelig is en er minder gewasbeschermingsmiddelen gebruikt hoeven te worden. Het zaad zit erg vast in het kaf, waardoor het beschermd wordt. Het wordt gedorst in het kaf waarna het nog gepeld moet worden. Het vraagt dus om meer bewerking.’ BIER

Van het Emmergraan werd al eerder een speciaal soort bier gebrouwen, een licht blond bier met de speciale smaak van Emmer, het Jopen Bier ‘HRLMMR en MEER’ dat enkele maanden geleden werd gepresenteerd door burgemeester Theo Weterings. ‘Een voorbeeld van het innovatieve vermogen van onze agrarische sector,’ zei de burgemeester toen. Jasper Engel van Engel Graanhandel uit Beinsdorp

Engel ging op zoek naar nieuwe afzetkanalen en kwam in contact met een ambachtelijke bakker in de regio, die wel meteen enthousiast reageerde. Ruiten: ‘Ik wilde het proberen. Ik kreeg het meel aangeleverd en ben meteen begonnen. Het was een zoektocht naar de juiste samenstelling, de juiste hoeveelheid water, zout, rijstijd, baktijd en manier van kneden. Het is een volkorenbrood geworden zonder broodverbeteraars met een unieke smaak en geur.’ De ondernemers willen gezamenlijk nog meer interessante streekproducten ontwikkelen. Engel: ‘We zijn bezig met een nieuw soort pannenkoekenmeel en willen dit ook weer alleen afzetten in deze streek.’ Dit artikel is met dank aan auteur Désirée van Ommen, en het Witte Weekblad voor de fotograﬁe ontleend aan Dichtbij.nl

Behaalt

certificatie Voor

r iskPlaza a udit + en

Brc g rade a

Broer Bakkerijgrondstoffen B.V., fabrikant van bakkerijgrondstoffen heeft onlangs de Riskplaza Audit+ en BRC Grade A certificatie ontvangen. Beide certificaten staan voor de hoogste kwalificatie op het gebied van voedselveiligheid. Broer Bakkerijgrondstoffen B.V maakt al sinds 1920 maakt het bedrijf een breed assortiment amandelspijs, banketspijs, koekjesspijs, marsepein en banketpoeders. Jaap van Beek, directeur van Broer Bakkerijgrondstoffen B.V.: ‘We zijn erg verheugd de hoogste certificatie op het gebied van voedselveiligheid te hebben behaald, een kroon op het werk van al onze medewerkers, die kwaliteit, hygiëne en professionaliteit hoog in het vaandel hebben staan’. RISKPLAZA AUDIT+

RiskPlaza is een initiatief van de VWA (Voedsel en Waren autoriteit) en de bakkerijsector met tot doel inkopers van grondstoffen en/of samengestelde producten inzicht te geven of de leverancier de voedselveiligheidsrisico’s voldoende borgt. BRC

BRC staat voor British Retail Consortium. De BRC norm beschrijft de hygiëne- en voedselveiligheids-eisen voor de voedselverwerkende bedrijven die direct leveren aan de retailsector.

Beko Bakkerij Techniek • Telefoon: 024 6486288 • E-mail: bg@beko-techniek.nl

12 |

| 13

Betrapt!

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

14 |

Premier Rutte in gesprek met Christiaan van de Vegt In het kader van ‘De Week van de Ondernemer’ was onlangs in Utrecht een select gezelschap van twintig ondernemers vertegenwoordigd om daar onder anderen in gesprek te gaan met niemand minder dan onze premier Mark Rutte. Onder hen Christiaan van de Vegt van Bakkerij Verba uit Brakel met nog twee winkels in Rijswijk en Sleeuwijk. Wij vroegen Christiaan naar zijn ervaring, de aanleiding voor deze ontmoeting en over zijn kijk op de branche.

Tijdens de Week van de Ondernemer, georganiseerd door MKB Nederland was een centraal plein ingericht met statafels waaraan steeds enkele ondernemers plaatsnamen. Mark Rutte ging steeds per tafel een kwartier in gesprek met deze ondernemers. Eén van de onderwerpen die hierbij aan de orde kwam was de regelgeving en in welke mate de ondernemers daar gemak, of juist last van hadden. Het viel Christiaan hierbij op dat een aantal van zijn tafelgenoten deze gelegenheid vooral aangrepen om hun beklag te doen bij de premier,

terwijl anderen juist hun successen onder de aandacht brachten. Tot deze laatste categorie behoorde Christiaan zelf. Zijn stelling: ‘Een gezond bedrijf kan beter met de regels omgaan .Hij kreeg dan ook ruime gesprekstijd van Rutte om zijn verhaal te doen. Een verhaal dat hij ook graag deelt met alle collega’s in de branche, waarvan hij vindt dat er best wat meer openheid en mededeelzaamheid mag komen om elkaar verder te helpen. Christiaan constateert namelijk momenteel juist het tegenovergestelde, dat bakkers onder druk van economische tegenwind juist in hun schulp kruipen, hun dagelijkse ‘dingen’ afwerken en ongeïnspireerd raken. ‘Jammer, niet nodig en slecht voor de sector’, zo stelt Christiaan, die juist veel collega’s in binnen- en buitenland opzoekt om van elkaar te leren en vooral om zijn klanten kennis te kunnen laten maken met nieuwe, andere producten. Christiaan gaat van het positieve uit, wil dat delen. Niet alleen met collega’s, maar juist vooral met zijn klanten en zijn medewerkers. Rutte was zeer geïnteresseerd in dit verhaal en luisterde aandachtig. Naderhand ging hij huiswaarts met een goed gevulde tas met producten uit de Brakelse bakkerij.

ambachtelijke bakker alsmaar kleiner wordt. Supermarkten kopiëren de successen van het ambacht. Binnenkort is er dus ook desembrood in de supermarkten te koop. De ambachtelijke bakker móét dus blijven innoveren. Maar dat niet alleen. Je moet de klanten het ambacht ook laten voelen, letterlijk soms. In ieder geval zichtbaar maken. Dat gaan wij bijvoorbeeld doen door koel gerezen VERS deeg in de winkel te gaan afbakken. Geen bake off dus, zoals in de supermarkt, maar echt vers. Dan gaan de mensen op feestjes en verjaardagen over je praten’. PROMOTIE EN INNOVATIE

te makken. Sterker nog, hij had in 1999 twee winkels gekocht om met de winst die deze twee filialen op zouden leveren, het geld bij elkaar te werken om zijn vader te kunnen

GEZOND BEDRIJF

Dat een gezond bedrijf beter met de regels kan omgaan dan een minder gezond bedrijf, kan Van de Vegt beamen uit eigen ervaring. Hij heeft namelijk beide kanten van de medaille gezien. Toen hij in 2005 het bedrijf van zijn vader overnam, groeide de economie als kool en had Christiaan geen cent

uitkopen. Dus in 2005 had hij een bakkerij met samen 3 winkels en verder helemaal niets. Dat werden daarna pittige jaren van hard werken en weinig overhouden, terwijl veel collega’s toen juist gezond veel

verdienden. ‘En dan heb je inderdaad last van allerlei regels’. Nu, zo’n 9 jaar later ziet de wereld er 180 graden anders uit. Menigeen praat over de crisis, werkt hard voor (te) weinig geld en klaagt over de regels. Christiaan niet. Zijn bedrijf dat hij samen met zijn vrouw Gijske runt, loopt als een trein, groeit met gezonde cijfers en heeft, zo zegt hij zelf, ‘niet echt last van allerlei regels’. Om de groei te illustreren, noemt hij een paar indrukwekkende cijfers: de winkel in Rijswijk (NB) is sinds de nieuwe inrichting 23% in omzet gestegen. In de vestiging Sleeuwijk waar de hele herinrichting nog moet gebeuren en er weinig is gedaan aan promotie, groeide de omzet met 8%. Na 14 mei gaan ze bij Verba daar fors aan de slag om ook dit filiaal helemaal weer van deze tijd te maken. Kwaliteit alleen is onvoldoende We vroegen Christiaan naar de oorzaak van zijn (of liever gezegd: ‘hun’, want Christiaan betrekt voortdurend zijn hele team in het betoog) succes. ‘Ik snap het zelf soms ook niet’, was het toch wel wat verbazende antwoord dat er als eerste uitkwam. Maar het duurde niet zo heel lang en toen kwamen er echt wel wat zaken naar boven, die ongetwijfeld tot dit succes hebben geleid. Als eerste noemt Christiaan dat hij hun klanten beloont (‘storten op de emotionele bankrekening’), waardoor zij graag bij Verba terugkomen. ‘Ik vind het leuk om altijd maar bezig te zijn met verbeteren’. Dan kijk je op een positieve manier naar hoe dingen gaan. Dan maak je wel het verschil. Het begint bij jezelf. Je moet nooit denken dat je goed bent, nooit tevreden zijn met jezelf, maar altijd die drang om dingen nóg beter te willen doen. Met kwaliteit alléén kom je er trouwens niet’, voegt hij er dan snel aan toe, ‘want de supermarkten worden steeds beter, waardoor het verschil met de

De nieuwe winkel in Sleeuwijk Gaat 14 mei open

Alpha Basic Compact De meest complete inpakbaan !!! Klein van formaat en klein in prijs !!!

Dat brengt ons op het onderwerp promotie. ‘Hoe zorg je er dan voor dat klanten over je praten?’‘Heel simpel’, antwoordt Christiaan. ‘Door ze bij je bedrijf te betrekken en door ze, zoals ik al zei, regelmatig te belonen. Zo zijn we laatst met Sonneveld op excursie geweest naar Düsseldorf. Daar heb ik een paar mooie broden meegenomen om aan onze klanten voor te leggen. Gewoon om eens te testen of het wat kan zijn om te gaan maken. Dat vinden mensen echt leuk, dat waarderen ze ook. Zo geven we ook regelmatig eens een nieuw product gratis mee, gewoon om thuis te proberen. Dat werkt echt véél beter dan de standaard advertenties in de

Meel halen bij de molen voor het nieuwe brood

huis-aan-huis bladen. Die 1 Euro acties kosten uiteindelijk alleen maar geld en leveren niets op. Ook de rol van sociale media is bij Verba onderdeel van het succes. Christiaan: ‘waar Twitter meer het kanaal is voor bakkers onderling, is de Facebookpagina richting klanten een belangrijke succesfactor. Ook hier willen we nog een belangrijke verbeterslag doorvoeren, want de lancering van onze Facebookpagina is niet helemaal goed gegaan. En

| 15

toch levert dat nu al heel veel nieuwe klanten op, zelfs tot redelijk ver buiten de dorpen waar we gevestigd zijn. We zijn dus mede door de sociale media gegroeid van dorpsbakker tot regiobakker. Het gaat erom dat je ‘traffic’ creëert, mensen in de winkel trekt. Dan moet je steeds wat nieuws verzinnen en dat ook luid en duidelijk communiceren. Zo hebben we het gesprek met premier Rutte ook direct vermeld op de website en op Facebook. Dat vinden klanten leuk en daar reageren ze ook heel positief op. PRIJZEN

Verba heeft de laatste jaren al heel wat prijzen in de wacht gesleept. Heel uiteenlopende prijzen trouwens. In 2012 werden ze bijvoorbeeld Volkorenkampioen tijdens de BakkersVakwedstrijden in Drachten. ‘Dat dragen we nog steeds uit en er komen tot op de dag van vandaag nog altijd nieuwe klanten op af’, vertelt Christiaan. Het jaar daarop werden ze gekozen tot Meergranenkampioen. Eveneens in 2013 werd Verba tweede van Nederland bij de verkiezing ‘Leerbedrijf van het jaar’. Dit leverde behalve roem een ontvangst op in de Ridderzaal in Den Haag. Het enthousiaste verhaal van Christiaan over hun visie op onder meer het leren werken in de praktijk vormde toen min of meer de aanleiding voor de aanwezigheid dit jaar op de Week van de Ondernemer in Utrecht, waar ook Mark Rutte dus aanwezig was. ‘Zorg dat je beter bent, bewijs dat elke dag opnieuw en laat het dan ook merken, dan werkt het pas’. MENSEN CENTAAL

Bij Verba staan de mensen centraal. Of dat nu de klanten zijn, de medewerkers of collega-bakkers. Dat maakt niet uit. ‘Uiteindelijk gaat het niet om producten maar om mensen’, zo luidt de stellige overtuiging van Christiaan van de Vegt. In ieder geval tot nu toe heeft hij daarin het gelijk aan zijn zijde. In 2005, toen

H istorie V erba Bakkerij Verba kent een rijke historie. De bakkerij is oorspronkelijk opgericht door de opa van Christiaan van de Vegt. Daarna heeft de vader van Christiaan het bedrijf gerund en is Christiaan in 1999 bij hem in de zaak gekomen. Het waren pittige tijden met naast een de bakkerij met winkel in Brakel inmiddels ook twee filialen. Eén in Sleeuwijk en één in het Brabantse Rijswijk Het werd een V.O.F., maar vaders wil bleef wet. Christiaan had zo zijn eigen ideeën, maar kreeg niet echt de ruimte deze ook uit te voeren. Daarom besloten Christiaan en Gijske de zaak helemaal over te nemen. Ze kochten Christiaans vader uit en zo zijn zij sinds 2005 alweer de trotse eigenaren van Verba, die inmiddels de BV als rechtsvorm heeft. Overigens de naam Verba komt van vroeger toen er nog zeven bakkers in Brakel zaten, waaronder die van de opa van Christiaan. In 1959 zijn zij samen gegaan en noemden zich vanaf toen de VERenigde BAkkers, samengetrokken werd dat dus Verba.

met onder meer het consumentenblad ‘Bakwerk’, juicht Christiaan toe. ‘Mijn klanten reageerden’, zo vertelde hij, ‘erg enthousiast op het blad’. Dat de financiering op vrijwillige basis is, is wel een onzekere factor volgens Van de Vegt. ‘Maar ik wil het zeker een kans geven’. ‘Samenwerken met individuele collega’s gebeurt ook veel te weinig, en helaas steeds minder, zo lijkt het’. Zelf gaat Christiaan regelmatig op pad om kennis te halen en te brengen en te leren en te verbeteren. Collega’s zijn ook bij Verba meer dan welkom. Ambachtelijke bakkers zijn elkaars collega’s namelijk en geen concurrenten. Samen sterker worden is beter dan in je eentje zwakker. De deur staat dus open’.

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl

Onderscheidend gebak

duurzaam met zijn werknemers omgaat. De award is onderdeel van de campagne ElkeDagBeter.nu van MKB-Nederland en het ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid. Dit omdat doorvergrijzing de komende jaren een tekort aan arbeidskrachten ontstaat. ‘Wil je ook in de toekomst verzekerd zijn van goede werknemers, dan moet je nú investeren in mobiliteit, gezondheid en scholing’, zo luidt het devies.

Nostalgisch baktheater in uw winkel! Terug naar de smaak van toen: op stenenvloer bakken Wachtel Piccolo Classic: • Authentieke uitstraling • Hoogwaardige bakeigenschappen • In diverse uitvoeringen op klantwens leverbaar

hij zijn vader had uitgekocht had hij geen enkele financiële reserve meer. Wel een bakkerij, drie winkels en een gemotiveerd team mensen. Van meet af aan heeft Christiaan geïnvesteerd in goodwill en betrokkenheid van zijn medewerkers. ‘Je kunt het echt niet alleen’, zo licht hij toe. Die betrokkenheid van het team bij het bedrijf en de klanten en het enthousiasme dat dit oplevert, ook richting klanten, hebben de groei en het succes uiteindelijk gebracht die we nu hebben. Dat is ons zeker niet komen aanwaaien. Het winnen van de ster bij de verkiezing ‘Bakker met ster’, was dan ook echt een teamprestatie waar we met ons allen heel trots op zijn. Maar we waken ervoor om achterover te gaan zitten, want we moeten wel blijven verbeteren’. De wijze waarop Verba met haar team van 20 medewerkers omgaat leverde hen ook nog eens de nominatie op voor de ‘Elke Dag Beter Award’. Dat is een competitie die MKB-Nederland organiseerde in 2013 voor het bedrijf dat het meest

SAMENWERKEN

Belangrijke succesfactor is dus het verbinden van mensen. Elkaar opzoeken. Dat geldt ook voor collega’s onderling. ‘Ja, en dat lijkt de laatste tijd eerder terug te lopen, dan toe te nemen, terwijl het hard nodig is’, zo stelt Christiaan een beetje teleurgesteld vast. ‘Dat is jammer en het gaat ten koste van de slagkracht van het ambacht’. Zo vond hij de Bakkersvak in Rosmalen een succes: ‘Niet zo zeer vanwege de innovaties, maar veel meer door het bieden van een gezellige ontmoetingsplek voor vakgenoten om ideeën uit te wisselen en inspiratie op te doen’. De Bakspiratie voorzag hier naar zijn idee juist iets minder in dan hij vooraf had verwacht. ‘Toch vind ik het jammer dat je op bijeenkomsten telkens weer de zelfde gezichten ziet, de vaste voorhoede, terwijl de thuisblijvers er minstens zoveel baat bij kunnen hebben. Dat is jammer en slecht voor de sector’, zo stelt hij vast. Initiatieven als Stichting de Ambachtelijke Bakker

Meer informatie over de winkelbakkerij? Bel 0488-452051

Voor meer informatie kunt u terecht bij: Spronk Bakkerijmachines, Kortestraat 3-4, 6673 BA Andelst. Telefoon 0488-452051 e-mail: info@spronkbakkerijmachines.nl, www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

16 |

Nederlander trapt niet in zogenaamde superfoods weet niet wat het inhoudt. Na het lezen van de omschrijving blijven vier op de tien onbekend met het begrip ‘superfoods’. Op de vraag aan respondenten wat zij onder superfoods verstaan, kwamen uiteenlopende antwoorden. Ze vermeldden ‘specifieke’ superfoods, zoals gojibessen, hennepzaad, algen en chiazaad. Wat opviel was dat ze ook veel ‘gewone’ producten noemden, zoals groente, fruit en vis. ‘Het is logisch dat er veel verschillende superfoods worden genoemd’, legt Patricia Schutte uit. ‘De term superfoods is niet wettelijk omschreven en mag door iedereen worden gebruikt. Zo kan het gemakkelijk worden ingezet als marketingstrategie.’ HET GEVAAR VAN SUPERFOODS

‘Gojibessen staan bol van antioxidanten die de kans op kanker verminderen.’‘Chiazaad vertraagt het verouderingsproces.’Quinoa stimuleert de stofwisseling.’Tegenwoordig worden allerlei producten aangeprezen als superfoods. Door het hoge gehalte aan voedingsstoffen zouden ze uiteenlopende ziekten en ongemakken voorkomen. ‘Maar zulke wondermiddelen bestaan niet’, zo stelt het Voedingscentrum. Nederlanders blijken er dan ook niet in te trappen. Slechts een op de tien geeft aan het noodzakelijk te vinden om superfoods te eten naast de gewone voeding. Jongeren en hogeropgeleiden zijn iets enthousiaster over superfoods. Hoe ouder de consument, hoe sceptischer ze zijn. Dit blijkt uit een representatieve steekproef onder 1.000 mensen van onderzoeksbureau GfK in opdracht van het Voedingscentrum en Gezondheidsnet.nl.

GEVARIEERD ETEN HOUDT JE GEZOND

Patricia Schutte, woordvoerder van het Voedingscentrum, geeft aan het goed te vinden dat mensen kritisch zijn: ‘Er bestaan namelijk geen superfoods. De geclaimde gezondheidseffecten van superfoods zijn onvoldoende wetenschappelijk onderbouwd. Bovendien kan niet één voedingsmiddel alle belangrijke voedingstoffen leveren die het lichaam nodig heeft. Variatie is het toverwoord. De beste manier om alle verschillende voedingsstoffen binnen te krijgen die je nodig hebt, is om elke dag volop te variëren. Vooral voor groente en fruit is dit belangrijk.’ SUPERFOOD IS EEN MARKETINGTERM

Ongeveer een op zes Nederlanders is bekend met de term ‘superfoods’. Een kwart kent het begrip, maar

Van de respondenten geeft 23 procent aan wel eens een superfood te kopen. Dit doen zij vooral om de weerstand, de algehele gezondheid en het energieniveau te verbeteren. Bessen en zaden zijn de meest gekochte superfoods. Bessen eten ze vooral voor een betere weerstand en zaden voor een goede stoelgang. Van de kopers gebruikt een op de vijf elke dag een superfood. Is dat dan erg? ‘Dat is in principe geen probleem, want bijvoorbeeld groente en fruit horen gewoon in een gezond eetpatroon. Het maakt daarbij niet uit of mensen het aanduiden met de naam superfood’, aldus Patricia Schutte. ‘De marketingterm superfood kan gevaarlijk zijn, omdat mensen kunnen doorslaan in hun overtuiging. Ze kunnen onterecht gaan geloven dat zij een bepaald product in grote hoeveelheden moeten eten of drinken. En dan lopen ze het risico op een onvolwaardig, eenzijdig eetpatroon.’

MKB voorzitter hekelt doorstijgende OZB voor ondernemers ‘Ondernemers vinden het onaanvaardbaar dat in veel gemeenten de lokale heffingen blijven doorstijgen. Nieuwe colleges moeten hier perk en paal aan stellen’. Dat zei Michaël van Straalen, de voorzitter van MKB-Nederland, in een reactie op de Monitor inkomsten uit lokale heffingen, die het COELO onlangs heeft gepubliceerd. ‘Zet die ondernemers nou eens op nummer 1 in de gemeente. Daar moeten toch de banen waar iedereen zo om roept vandaan komen!’, zo luidde zijn betoog Ook in 2014 stijgt in veel gemeenten de onroerende zaakbelasting (OZB) voor ondernemers flink. In meer dan 80 gemeenten stijgt de opbrengst van de OZB die van ondernemers wordt geheven zelfs met 6 procent tot meer dan 35 procent. ‘Deze cijfers laten zien dat de (her)invoering van een norm waaraan iedere gemeente zich moet houden broodnodig is, aldus ‘Van

Straalen. Volgens zo’n norm zou iedere gemeente de opbrengst van de lokale belasting met niet meer dan het inflatiepercentage mogen laten stijgen (gecorrigeerd voor volume-effecten, zoals nieuwbouw). Een aanpak die helemaal in lijn zou zijn met de meerjarenafspraken die het Rijk en decentrale overheden in 2011 hebben gemaakt. Dat een micronorm nodig is, blijkt ook uit de voor 2014 verwachte stijgingen van andere gemeentelijke belastingen, zoals de precariobelasting (15,7 procent) en de toeristenbelasting (4,9 procent). ‘Dat zijn enorme, niet begrepen stijgingen’, zegt Van Straalen. Positief vond hij dat er gehoor is gegeven aan de wens van het MKB om ook de opbrengstcijfers per gemeente te publiceren. Iedere ondernemer en burger kan nu zelf nagaan hoe het met de lokale belastingen is gesteld. Bron: MKB Nederland

Inschrijving Gouden Gard en Talentenprijs geopend Jonge patisserietalenten kunnen zich sinds 11 april inschrijven voor de vakwedstrijden Gouden Gard en Talentenprijs. Deze vindt plaats op 1 oktober 2014 bij het Miele Inspirience Centre in Vianen. Kandidaten die willen meedoen, volgen een opleiding bakkerij of horeca op niveau 3 of 4 óf beschikken over een diploma van die opleidingen dat niet ouder is dan 18 maanden. Er kunnen maximaal 16 kandidaten meedoen. De kandidaten kiezen zelf het thema. Ze moeten binnen zeven uur een showstuk opbouwen en twee identieke desserttaarten, drie soorten

friandises, twee soorten bonbons en marsepeinfiguren maken. Kandidaten die willen meedoen aan de Talentenprijs volgen een opleiding bakkerij op niveau 2 of beschikken niet langer dan 18 maanden over dit diploma. De deelnemers (maximaal 35) leveren op de wedstrijddag twee identieke desserttaarten in met als thema ‘Christmas’. Inschrijven voor beide wedstrijden is mogelijk tot uiterlijk 13 juli 2014 via info@goudengard.nl. Meer informatie is verkrijgbaar bij Fred Raps (secretaris Vereniging Gouden Gard) of via www.goudengard.nl. Bron: NBOV

D e W e e s p e r M o p p e n T r o mm e l De kinderen van een basisschool krijgen les over moraal. Ze krijgen als opdracht om thuis aan hun ouders te vragen een verhaal te vertellen waaraan een moraal vastzit. Wanneer ze de volgende dag terug in de klas komen, mogen ze dat verhaal vertellen. Mieke vertelt: ‘Mijn ouders zijn kippenboeren, ze hebben een legbatterij. Op een dag hadden ze in de auto een mand eieren staan. Ze reden over een grote bobbel in de weg, waardoor de eieren braken. De moraal luidt: ‘Wees zeer voorzichtig met breekbare voorwerpen en verdeel ze over meerdere manden.’ Dan komt Elsje: ‘Mijn ouders hebben een biologische kippenboerderij, waar zij kuikentjes kweken. Op een dag hadden ze wel twintig eitjes. Ze verwachtten dus ook twintig kuikentjes. Ze verzorgden de eitjes dus heel goed, maar er zijn er maar vijftien van uitgekomen. De moraal luidt: ‘Tel je kuikentjes pas als ze uitkomen’’. Dan vraagt de juf aan Vincent: ‘En Vincent, hebben jouw ouders ook een verhaal verteld?’. ‘Jazeker!,’ antwoordt hij, ‘Mijn papa heeft ons verteld over zijn zus tante Annie. Onze tante Annie woont in Amerika en is daar bij het leger.Ze is piloot bij de luchtmacht en heeft zelfs meegevochten in Irak. Op een dag werd haar vliegtuig geraakt en moest ze springen. Het enige wat ze bij had was een fles whisky, een machinegeweer en een zakmes. Terwijl ze aan haar parachute bengelde, dronk ze de fles whisky leeg, dan was ze die alvast kwijt. Toen ze beneden kwam, werd ze omsingeld door wel zeventig vijandige militairen. Ze pakte haar machinegeweer en schoot er vijftig van neer, toen waren haar kogels op. Met haar zakmes kon ze er nog vijftien doden, maar toen brak het mes af. De vijf laatste heeft ze met haar blote handen gedood.’ De juf kijkt Vincent verbijsterd aan en vraagt na enige stilte: ‘En heeft je papa je ook een moraal bij dat verhaal verteld?’ Vincent antwoordt: ‘Jazeker juf: ‘Je kunt maar beter uit de buurt van tante Annie blijven als ze gezopen heeft’.’ Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

| 17

Glasbest groeit door met Foodware Lunchbox Glasbest ontwikkelt, maakt en vult levensmiddelen af in glas, waaronder enkele succesvolle merkconcepten, zoals Amelander en Jean Bâton. Deze kleine, moderne en flexibele fabriek staat in Udenhout en is BRC- en IFS- gecertificeerd, en SKAL-erkend. Ze leveren veel onder private label aan retailers. Daarnaast werkt het bedrijf als co-packer an co-maker voor collega-fabrikanten. Als MKBbedrijf met groeiambities is het, volgens directeur Robin Heetkamp, van belang continu verder te professionaliseren. De toegevoegde waarde die een Enterprise Resource Planning (ERP) pakket biedt om door te kunnen groeien, is volgens hem onmisbaar. Robin Heetkamp: ‘Met de groei die we doormaken hebben we meer en meer behoefte aan grip op het proces. Ook wilden we meer stuurinformatie in de vorm van rapportages en analyses. Orderstromen, financiën, sales-data en betrouwbare voorraadbeschikbaarheid moeten snel inzichtelijk zijn om beslissingen te kunnen nemen. Dat lukt gewoon niet met alleen een boekhoudpakket en wat Excel-lijstjes.’. Glasbest koos in 2013 voor het food specifieke ERP-pakket Foodware Lunchbox van Schouw Informatisering. Robin

Heetkamp: ‘Het vergelijken van de diverse softwarepakketten is voor een leek niet eenvoudig. Elk pakket kan alles, volgens de leveranciers. Schouw heeft veel referenties op het gebied van productiebedrijven in levensmiddelen. Ik heb een aantal bekende collega’s gebeld en ik kreeg positieve reacties. Die goede ervaringen waren doorslaggevend in het keuzeproces. ‘ In Foodware Lunchbox zitten geïntegreerde standaardfunctionaliteiten die voor de ambitie van Glasbest van groot belang zijn volgens Robin Heetkamp: ‘We zijn met 11 medewerkers nog een klein bedrijf, maar

Glutenvrij brood bevat ongezond veel zout Veel glutenvrij brood bevat veel te veel zout, zo blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond.. De Consumentenbond vindt het een slechte zaak dat producenten gebruik maken van de ruimte in de wetgeving en zich niet aan de normen houden die voor gewoon brood gelden. Het hele onderzoek valt te lezen in de Gezondgids van april 2014. De Consumentenbond heeft de voedingswaarde van 10 verschillende glutenvrije broden en broodjes onderzocht die verkrijgbaar zijn in supermarkten en natuurvoedingswinkels. Van de 10 broden bevatten 7 te veel zout. Het allerzoutst bleek het zonnepitbroodje Sunna van Schär, deze bevatte maar liefst 56% meer zout dan in gewoon brood is toegestaan. Ook fabrikant Damhert kreeg er van langs: zijn 2 onderzochte broden zaten ruim boven de toegestane hoeveelheid zout voor brood mèt gluten. Voor brood gelden wettelijke normen voor de hoeveelheid zout die het mag bevatten Glutenvrijbrood wordt door de wet niet als brood maar als ‘bijzondere voeding’ beschouwd. Daarvoor bestaan nog geen maxima voor de hoeveelheid zout.

Ook met de informatie op de etiketten is volgens de Consumentenbond veel mis. De etiketten van de twee onderzochte ‘Lieke is vrij’-producten zitten vol met fouten. Zo geeft de fabrikant aan dat er 2,5 gram vet in het bruinbrood zit, terwijl dat in werkelijkheid 6 gram bedraagt Daarnaast is het aantal calorieën van de meergranenpistolets een kwart meer dan aangegeven staat en het aangegeven gewicht is eveneens onjuist Bart Combée, directeur Consumentenbond: ‘Mensen denken een gezonde keuze te maken door glutenvrij brood te kopen, maar in werkelijkheid komen ze bedrogen uit.’ Teveel zout kan leiden tot een hoge bloeddruk, nierziekten, maagkanker en botontkalking. Jaarlijks overlijden 2200 mensen als gevolg van te veel zoutinname’.

we zijn professioneel qua opzet en aanpak. We hebben de grote retailers, zoals Jumbo en Albert Heijn als klanten. Die eisen een hoge mate van professionaliteit van hun leveranciers en dat willen wij ook kunnen bieden. EDI-bestellingen en EDI-facturatie zijn daar een voorbeeld van. Net als het uitvoeren van tracking & tracing binnen 4 uur zoals die vereist is binnen de kwaliteitscertificeringen. Dat kunnen wij met Foodware Lunchbox nu zelfs binnen enkele minuten!’ Het groeiende assortiment van Glasbest leidt tot een toename van het aantal artikelen, grondstoffen

en verpakkingsmaterialen. Dit was volgens Robin Heetkamp eveneens een reden om naar een volwassen automatseringspakket te kijken: ‘In een ERP-systeem kun je alle artikel-data overzichtelijk en netjes groeperen. Daarnaast biedt het de capaciteit om alsmaar toe te blijven voegen, zonder dat je het overzicht kwijt raakt.’ Met behulp van de ERP-software worden alle bedrijfsprocessen, waaronder voorraadsystemen, productie, bedrijfsadministratie en logistiek met elkaar verbonden. Een ingevoerde verkooporder zal door het ERP-systeem bijvoorbeeld wor-

den verwerkt tot automatisch gegenereerde inkooporders en automatisch geplande personeelsinzet. ERP-systemen zijn geïntegreerd, waardoor eenmalige opslag van gegevens mogelijk is. Zo ontstaat een verminderde foutkans, omdat data niet steeds opnieuw ingevoerd hoeven te worden. Robin Heetkamp: ‘Op het moment dat de order goed ingevoerd is, is de factuur eigenlijk al klaar. Je kunt veel sneller werken en je houdt eenvoudig de controle over alle processen.’ Dankzij een platte organisatie, de ondersteuning van Schouw en een actieve rol van enthousiaste kerngebruikers heeft Glasbest een goede implementatie achter de rug. Zij zijn nu Live met een basis pakket en hebben de mogelijkheid om in de toekomst extra Foodware Lunchbox modules te activeren. Robin Heetkamp: ‘Op dit moment zijn wij bijvoorbeeld bezig de Product Specificaties Module in te richten. We doen dit bewust in een tweede fase, omdat je als kleine organisatie niet alles in één keer kunt doen. Als we met Product Specificaties klaar zijn, dan gaan we waarschijnlijk verder met de Productie Planning Module. En zo blijven we de komende jaren doorgroeien en uitbreiden’. Meer informatie is te vinden op www.foodwarelunchbox.nl

Bakkerij-halffabrikaten

Satébroodjes Nu 15% extra korting

Saté broodjes Betreft de navolgende soorten: 4029 MRG / Kip-Satébroodjes (35 stuks) 4030 RB / Kip-Satébroodjes (35 stuks) 4031 RB / Kip-Satébroodjes (6-kant) (35 stuks) 402901 / Mini Kip-Satésnacks (100 stuks)

Aktie geldig tot 31 mei 2014

Op de berichtgeving van de Consumentenbond kwamen zeker reacties. Onder meer van mensen die de Consumentenbond erop wezen dat glutenvrij brood bedoeld is om glutenvrij te kunnen eten. Gezondheidsaspecten staan hier niet voorop. Het is voor hen pure noodzaak. Bron: Consumentenbond

Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT Personeel tekort www.uitzendbureauhetambacht.nl

Plantijnweg 11 | 4104 BC Culemborg | Telefoon (0345) 53 47 48 Fax (0345) 53 35 53 | info@procema.nl | www.procema.nl

18 |

colUMn

Onderhandse schuldsanering Het saneren van schulden is altijd beter dan een faillissement aanvragen van een bedrijf dat in financiële moeilijkheden c.q. in nood verkeert. Dat is beter voor het bedrijf zelf, maar ook beter voor de schuldeisers, want bij een faillissement ontvangen ze namelijk niets meer. In de huidige tijd is het saneren van bedrijfsschulden niet ongebruikelijk en bovendien is het ook goed te doen. Een degelijke voorbereiding is daarbij wel een must. Met welke belangrijke aspecten moet u rekening houden bij een onderhandse schuldsanering: Een zorgvuldige voorbereiding en liquide middelen zijn het meest belangrijk. Zorgvuldige voorbereiding houdt onder andere in dat u persoonlijk de schuldsanering aankondigt bij uw schuldeisers en de uitvoering overlaat aan een gespecialiseerd kantoor. De liquide middelen zijn van belang omdat bij een akkoord tegen finale kwijting direct een betaling moet plaatsvinden. Een specialist is noodzakelijk omdat er snel en adequaat moet worden onderhandeld en afgehandeld. Crediteuren zijn veelal de belangrijkste schuldeisers naast de belastingdienst en de bank, waarbij crediteuren op te delen zijn in verschillende categorieën. In geld uitgedrukt heeft u namelijk te maken met kleine en grote crediteuren. Daarnaast zijn er crediteuren die altijd goed hebben geleverd of waar altijd wel iets op aan te merken was. Het verschil in crediteuren is van belang wanneer in onderhandeling wordt gegaan over een schuldsanering. Ook niet onbelangrijk om te vermelden is het feit of u in de toekomst met bepaalde leveranciers (schuldeisers) verder wilt of moet. Bij het saneren van schulden van een bedrijf dat in financiële moeilijkheden c.q. in nood verkeert, is het hoofddoel dat:‘de totale schuld wordt gereduceerd’. Alle schuldeisers moeten meedoen, inclusief de belastingdienst. Soms is een percentage van 25% van de totale schuld voldoende om tot een (onderhands) akkoord te komen met alle schuldeisers. Dit betekent dat 25% van de openstaande schuld wordt betaald aan de schuldeisers tegen finale kwijting van de resterende schuld, maar er kan ook een hoger percentage moeten worden aangeboden om tot een vergelijk te komen. Het percentage wordt beïnvloed door de ondernemingsvorm (BV, VOF, etc.), de hoogte van de schuld en nog wat andere aspecten. In de praktijk is een percentage van 25% meestal voldoende om tot een vergelijk met de schuldeisers te komen. Bij het afkopen van schulden werkt de Belastingdienst goed mee en ze zijn beslist niet de kwade partij waarvoor ze meestal worden uitgemaakt. Juist met de Belastingdienst zijn er goede afspraken te maken, onder voorwaarde dat ze wel na moeten worden gekomen. Zo is één

van de voorwaarden dat lopende verplichtingen worden bijgehouden. Tijdens het saneringsvoorstel worden andere fiscale schulden tijdelijk buiten invordering gesteld. Indien alle crediteuren akkoord zijn met een bepaald percentage tegen finale kwijting eist de Belastingdienst het dubbele daarvan. In de sanering kan tevens worden meegenomen het verschil in BTW tussen de afkoopsom en het bedrag wat reeds in de vooraftrek is meegenomen. Kortom; De extra BTW schuld kan ook worden gesaneerd. Soms zijn crediteuren verzekerd voor debiteurenrisico’s bij o.a. Atradius of laten zich vertegenwoordigen door een deurwaarder of advocaat. Het saneren van schulden gaat daarom niet zonder slag of stoot. Juist een specialist weet ook deze belangrijke hobbels glad te strijken en overeenstemming te bereiken. Want om tot een schuldsanering te komen, moeten wel alle schuldeisers akkoord gaan en op het moment dat één schuldeiser dat niet wil ontstaat er een probleem. Aan de andere kant is er natuurlijk altijd wel een drukmiddel op deze crediteur toe te passen wanneer die niet akkoord wil gaan, immers indien schuldeisers niet akkoord gaan wordt er vaak helemaal niets uitgekeerd bij een faillissement. De belangrijkste schuldeiser, die het eerst wordt betaald, is namelijk de curator. Communicatie is van groot belang bij schuldsaneringstrajecten, maar ook het begrijpen van het soort onderneming welke in financiële moeilijkheden c.q. in nood verkeert en wordt bijgestaan. Er is wat meer nodig dan alleen wat juridische kennis. De meeste successen worden juist geboekt door ervaren juristen/bedrijfsadviseurs die het MKB en crediteuren samen kunnen brengen. Het blijft immers mensenwerk met dus heel veel emotie. De ervaring heeft geleerd dat bij bedrijven die in financiële moeilijkheden c.q. in nood verkeren de slaagkans vrij groot is om tot een schuldsanering te komen. Bij meer dan 75% van de gevallen is schuldsanering mogelijk, welke gerealiseerd kan worden door een jurist/ bedrijfsadviseur. Kortom: er is altijd hoop om een faillissement te voorkomen, mits het MKB zelf ook daadwerkelijk tijdig aan de bel trekt! Joost Melis

Joost Melis is directeur van Rechtshof Juristen en auteur van ‘doorstarten na faillissement’. Rechtshof Juristen adviseert bedrijven die worden bedreigd in hun voortbestaan.

e en

record aantal Bezoekers , comPlimenten en kritische noten

Terugblik op de Bakkersvak Bijna 7.000 bezoekers, maar liefst 60% meer dan vorig jaar, hebben de ruim 150 deelnemers op 23 en 24 maart jl. op Bakkersvak bezocht. ‘Als ik dit van tevoren had geweten, had ik meer personeel naar de beurs meegenomen om iedereen te woord te kunnen staan’, aldus Henk-Jan Huurman namens Dragee. Bakkersvak is niet alleen bedoeld voor leveranciers die hun producten willen presenteren, maar ook een ontmoetingsplaats om te netwerken met vakgenoten en waar beleving centraal staat. De verwachtingen waren dit jaar dan ook hoog gespannen, maar zeker niet onhaalbaar. ‘Uit de markt is’, zo meldt EasyFairs, de organisatie achter de Bakkersvak ‘met veel lof over Bakkersvak gesproken. Veel partijen waren verrast door de hoeveelheid mensen alsook door de kwaliteit’. Zo was 60% van de bezoekers afkomstig uit de ambachtelijke bakkerijsector, maar ook andere sectoren, zoals de industriële bakkerijen, chocolaterieen, restaurants, lunchrooms, retailers, cateraars, ijssalons, koffiebars en tearooms waren goed vertegenwoordigd. Voor de bezoekers was er inspiratie in overvloed en konden er indrukwekkende creaties worden bezichtigd. 86% van de bezoekers beoordeelde de beurs dan ook als goed tot zeer goed en 77% vond de kwaliteit van de deelnemers goed tot zeer goed. Bovendien verwacht bijna 50% producten aan te schaffen die ze op de beurs hebben gezien. De demonstraties van het BoulangerieTeam en het Nederlands Patisserie Team hebben gezorgd voor een onvergetelijke dag, want bezoekers konden hun ogen uitkijken bij de

prachtige showstukken van de deelnemers aan de Dutch Pastry Award en natuurlijk niet te vergeten; de Bakkerij van de (V)oorsprong waar men ideeën kon opdoen hoe met weinig budget een bakkerij in te richten is met de laatste trends uit de bakkerijsector. Dankzij de familiedag op zondag, met speciaal voor de allerkleinsten een kinderhoek, zeiden de bezoekers het als een echt dagje uit te hebben ervaren. Op deze manier hebben hele families mee kunnen genieten rondom de uitreiking van

de verkiezing ‘Leukste Bakker van Nederland’, die dit jaar gewonnen is door Brood- en Banketbakkerij Gebr. Van den Berg uit Maasdijk. Vanwege het grote succes en het enthousiasme in de markt wordt ook volgend jaar weer gestreden om deze felbegeerde titel. Natuurlijk waren er ook kritische noten. ‘Zo wordt Bakkersvak volgend jaar nog grootser en ruimer van opzet, maar de kernwaarden, zoals de laagdrempeligheid en gastvrijheid in de perfecte ambiance van het Autotron blijven hierin behouden. Eenvoudige deelname gekoppeld aan een eerlijke ROI. Een jaarlijkse vakbeurs voor de bakkerijsector die moet ook in de toekomst lonend blijven’, aldus Bas van Gent, Group Exhibition Manager van Bakkersvak. ‘Zo hebben we de prijzen gelijk weten te houden en staan we garant voor uw gastvrijheid t.a.v. uw klanten.’ VOLGENDE EDITIE

De volgende editie van Bakkersvak vindt plaats op zondag 8 en maandag 9 maart 2015 wederom in het Autotron te Rosmalen. Van alle bezoekers is 81% volgend jaar absoluut weer voornemens de beurs te bezoeken en de beursvloer is alweer voor meer dan driekwart gevuld.

‘Collectief pensioencontract met vaste premie positief’ Ondernemersorganisaties MKB-Nederland en VNONCW zijn positief over de hoofdlijnen van de aanpassingen van het financiële toezicht (FTK) op de pensioenfondsen. Voor de ondernemersorganisaties is essentieel dat pensioenregelingen betaalbaar en voor de lange termijn houdbaar worden. Het aangekondigde nieuwe collectieve contract met een vaste premie is een nieuw spoor in het stelsel. De werkgeversorganisaties beschouwen dit als een logisch uitvloeisel van de eerder afgesloten Pensioenakkoorden in 2010 en 2011. Zij zijn blij met deze vernieuwing en de toezegging het nieuwe kader hiervoor nog in het wetsvoorstel op te nemen. ‘Daarmee ontstaan

betere mogelijkheden om de pensioenkosten beheersbaar te houden en risico’s te blijven delen voor indexatie van pensioenen. In combinatie met de fiscale aanpassingen van het Witteveenkader zijn zo in de komende jaren niet alleen lagere maar ook stabiele premies mogelijk, hard nodig voor het herstel van economische groei en de werkgelegenheid’, aldus MKBNederland en VNO-NCW. Indexatiemogelijkheden De ondernemersorganisaties noemen de aanpassing van het huidige kader met nominale garanties een noodzakelijke reparatie van het bestaande kader maar geen wezenlijke vernieuwing. Wel zullen indexatiemogelijkheden beperkter zijn. Bron: RedactieVisie

| 19

De Bakkers Lamers organiseerden Heel Oss en Bernheze bakt of te veranderen. Op de finaledag werden alle finalisten in het plaatselijke Culturele centrum verwelkomd met hun product. Met allemaal hun eigen aanhang en veel interesse van andere bakfanaten werden hun producten een voor een gekeurd door een onafhankelijke jury. Deze bestond uit Vicky Littlejohn, Peter Bienefelt, Floor Hein, Sacha van Lanen ( Hutten Catering) en Matthieu van Lent (oud deelnemer Heel Holland Bakt).

In november 2013 opende de inschrijving van de wedstrijd Heel Oss en Bernheze bakt (HOEBB). Dit alles was natuurlijk naar aanleiding van het succesvolle tv programma Heel Holland Bakt. Een wedstrijd waarin thuisbakkers hun kunsten en creaties kunnen laten zien. Na een inschrijfperiode van bijna 2 maanden hadden ze uiteindelijk 30 deelnemers. 25 in de categorie banket en 5 in de categorie brood. In januari zijn de deelnemers vervolgens verdeeld over 3 dagen en is hen gevraagd hun product in te leveren. Met medewerkers van De Bakkers Lamers zijn drie weken op rij product keuringen gedaan, waar uiteindelijk 4 banketfinalisten uit naar voren kwamen en 2 broodfinalisten. Met in de tussentijd veel aandacht voor deze finalisten in de pers en op social media konden ze

zich op gaan maken voor de finale op 30 maart jl. Alle finalisten moesten hun product nogmaals maken.

Onder het genot van een drankje en wat lekkers uit eigen bakkerij werd het een zeer gezellige en spannende middag met uiteindelijk 2 winnaars. Zij wonnen een diner voor twee personen t.w.v. 300 euro bij Cordial (een restaurant met een ster in Oss)

Bakker Bart opent shop-in-shop in belevingswinkel Bloombird ‘De handigste, leukste en meest eigentijdse belevingswinkel van Nederland.’ Dat is het motto van BloomBird, de nieuwe winkelformule die in Beuningen haar eerste vestiging opende. Bij BloomBird vinden consumenten alles voor hun tuin, terras, huis en dier. De presentatie en inrichting zijn anders dan anders, want BloomBird staat voor beleving en prikkeling van de zintuigen. Bakker Bart opende hier haar eerste shop-in-shop. In de Proeverij bijvoorbeeld ervaart de klant hoe leuk het is om kruiden en groenten te kweken. Dus wie zelf oregano wil kweken, of tomaten en sla uit eigen tuin wil halen, komt naar de Proeverij. En bezoekers die willen proeven van een lekker hapje en drankje kunnen terecht bij Bakker Bart. Voor Bart’s Retail betekent deze Shop-in-Shop formule een nieuwe ontwikkeling. De locatie is in handen van Lotte en Hidde de Swart die al jaren ervaring hebben met hun Bakker Bart winkel in het

N ieuw

Door Lamers waren ze voorzien van een juryrapport en tips om hun inzending wat te verbeteren

en tevens worden hun producten minimaal een jaar. opgenomen in het assortiment van De Bakkers Lamers. Na dit jaar mogen de deelnemers dan een deel van de verkoop opbrengst schenken aan een door hen zelf opgegeven goed doel.

Word vriend van Bakery Next

van

centrum van Beuningen. De vestiging in Bloombird heeft een groot aantal zitplaatsen, waar het winkelend publiek even heerlijk kan genieten van bijvoorbeeld een lekker vers belegd broodje, kopje soep of koffie met iets lekkers, zowel binnen als op het buitenterras. Het assortiment van Bakker Bart is daarmee volledig gericht op het zogenaamde ‘tostay’ moment. De shop-in-shop van Bakker Bart in BloomBird is te vinden aan de Claudiuslaan 60 in Beuningen en is 7 dagen per week geopend.

S teensma :

Frucaps mangovulling Steensma introduceert met het oog op de zomer een nieuwe Frucaps vruchtenvulling: Mango. De vruchtenvulling smaakt fris en vol, met een exotische nuance. Met een groeiend assortiment aan vruchtenvullingen speelt Steensma in op de stijgende vraag naar kant en klare vruchtenvullingen van hoge kwaliteit, geschikt voor meerdere toepassingsmogelijkheden. Het assortiment vruchtenvullingen van Steensma kenmerkt zich door het hoge aandeel heel fruit. In het eindproduct blijft het hoge aandeel heel fruit aanwezig en geeft hierdoor een extra toegevoegde

waarde aan deze producten. Frucaps vruchtenvullingen zijn kant en klaar verwerkbaar en zijn geschikt voor het verwerken in bijvoorbeeld bavaroise of als vulling/topping van banketproducten. Om de nieuwe vruchtenvulling extra feestelijk te lanceren heeft Steensma een vijftal nieuwe recepten laten ontwikkelen met de Frucaps vruchtenvulling Mango, welke zijn uitgewerkt in een receptenfolder. Deze folder is een uitgave vol receptideeën die passen bij het zomergevoel. Vanaf week 17 is de folder verkrijgbaar bij de accountmanager of via info@steensma.com

BAKKERIJGRONDSTOFFEN - CHOCOLADEPRODUCTEN - BROOD- EN BANKETDECORATIES

ZOEKT U SPECIALITEITEN ? Einsteinweg 59, 3404 L J IJsselstein, Holland Tel.: +31 (0)88 1114111 - Fax: +31 (0)88 1114119

info@mourikbv.nl www.mourikfoodservice.nl

20 |

De Bakkersplaats AANGEBODEN Winkelinventaris Bakkerij Jan Cornelissen Tel: 06-13201704 GEZOCHT Broodknipschaar Bakkerij Jan Cornelissen Tel: 06-13201704 Email: bakkerijcornelissen@gmail.com GEZOCHT Uniek of speciaal stoepbord voor een bakkerij in een winkelstraat. Geen standaard bord maar iets opvallends en aparts Tel: 0344 620875 Email: bakkerboumantiel@upcmail.nl AANGEBODEN Chocoladevormen macrolon Pasen eitjes en eierschalen pralines Flikken en holfiguren veel soorten Ook meerdere van een soort Jan Ykema - Tel: 0594-659180 Email: jan.ykema@hetnet.nl GEZOCHT Word jij Bakker Bart? Wil jij met passie de hele dag door bakken, heb je een gezonde werklust, leidinggevende capaciteiten, ervaring in de foodsector en cijfermatig inzicht? Dan is het opstarten van een eigen Bakker Bart-winkel vast iets voor jou! www.wordjijbakkerbart.nl TE KOOP Chocolade vormen macrolon vormen Voor bonbons en flikken en holfiguren Letters 175 gram Rijstevla pannen 100 stuks 18 cm Weegschaal 8 kilo 1 gram nauwkeurig Tel 0594-659180 Email: jan.ykema@hetnet.nl AANGEBODEN Winkeldiepvrieskast met glazen deur merk GRAM . Type FG 425 B60 X D70 X H200 Tel: 06-12935458 AANGEBODEN Draai carrousel Scaiola 5 laags B70 X D70 X H185 Tel: 06-12935458 AANGEBODEN Sanomat slagroommachine met gekoelde kop met net nieuwe pomp Tel: 06-12935458 AANGEBODEN Winkelinventaris toonbanklijn van Koster Tel: 06-12935458 AANGEBODEN Marsepein vormen o.a. Carel Vanlaere Koekjeswals (Kalmeijer) Grote speculaaspopwals Kalmeijer Diverse taartpannen enz. enz. Diverse puddingvormen enz. enz. Venebrugge Tel: 0546-671007 GEZOCHT Boterwafeltjes plaatjes, rechthoekig. Bakkerij Abrona Tel.030-6668867 d.a.vanvalkenburg@live.nl

GEZOCHT vrijwilliger voor de maandag en donderdag in een bakkerij met verstandelijk beperkten. Bakkerij Abrona (De Meern) Tel.030-6668867 d.a.vanvalkenburg@live.nl TE KOOP 60 stuks gesiliconeerde ringen,zo goed als nieuw. doorsnee 8 cm hoogte 2 cm. prijs per stuk 0,80 euro. info@bakkerdanker.nl tel.030-6887388 TE KOOP 40 stuks gesiliconeerde kartelbakjes, zo goed als nieuw. doorsnee 8 cm hoogte 1,5 cm 20 kartels. prijs per stuk 0,95 euro. info@bakkerdanker.nl 030-6887388 TE KOOP 80 stuks gesiliconeerde ringen, zo goed als nieuw. doorsnee 6 cm hoogte 3 cm. prijs per stuk 0,80 euro info@bakkerdanker.nl 030-6887388 GEZOCHT Banketbakker/Patissier met ervaring in desserts, bruidstaarten en speciale taarten. Leiding gevende capaciteiten. In het westen van het land. Email: cees@vd-berg.nl GEZOCHT Ouderwetse deegverdeelbak tegen redelijke vergoeding. Is voor hobby Cingel College H. Elbers Tel: 076-5733373 E-mail: h.elbers@rocwb.nl GEZOCHT Ouderwetse handmatige uitrolmachine tegen redelijke vergoeding. Is voor hobby Cingel College H. Elbers Tel: 076-5733373 E-mail: h.elbers@rocwb.nl AANGEBODEN Chocoladevormen Marcrolonvormen 100 soorten Pasen holfiguren, flikken, letters Als nieuw Jan Ykema Tel. 0594-659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl AANGEBODEN Jav diviseuse Zo goed als nieuw. € 5.200,Bakkerij Dikke Mik R. Claassen Tel 06-53641597 E-mail: richardclaassen@planet.nl TE KOOP Rheon KN550 voor veredelen van deeg met of zonder vulling. 2 jaar oud, zeer scherp geprijsd. The Masterbakery Tel 0118-641155 E-mail: bakkerij@boterham.info

TE KOOP Banketbakkerij te Badhoevedorp Interessante prijs voor snelle beslisser D.Gerlofsma Tel.06-51316354 E-mail d.gerlofsma@xs4all.nl TE KOOP Bernier bollenkast 405 stuks netto Foto’s opvraagbaar Erik Geerts Tel: 06-53395184 (Noord-Brabant) TE KOOP Kalmeyer koekjesvorm machine incl 100 plaatjes Foto’s opvraagbaar Erik Geerts Tel: 06-53395184 (Noord-Brabant) TE KOOP Leventi bandoventje voor afbakken hardbrood Foto’s opvraagbaar Erik Geerts Tel: 06-53395184 (Noord-Brabant) TE KOOP OffiLine Bano dubbele spoelbak op wielen met spoel hangkast € 3.200,H. van der Steen Helmond Tel: 0492-552939 E-mail: bakkerbestel@hotmail.com AANGEBODEN Rijstevla pannen 18 cm 100 stuks Jan Ykema Tel. 0594-659180 E-mail: jan.ykema@hetnet.nl TE KOOP Glas in lood raam met ombouw. Met afbeelding bakkerij. Foto’s zijn per email op te vragen Email: jeroenvanhassel@gmail.com AANGEBODEN Diverse bonbonvormen (macrolon) En seizoenartikelen W.J.A Pels Tel: 06-16706891

AANGEBODEN koelwerkbank met vaste compressor 1.70x90, verplaatsbare koelwerkbank 1.40x70, banketoven krachtstroom 3-laags met rijskast eronder. LxBxH 1.10x95x2.00, verrijdbare rvs werkbank 2.20x60, div. diepvrieskisten, symfoni koffieautomaat, uitrolbank, uitrolmachine tafelmodel, gamko waterkoeling voor draaien van degen, croissant rolmachine, vlaaistansen, sanomat slagroom machine, hobart slagroomblazer, balenpers, gegalvaniseerde wagens voor broodkoppels, rvs wastafel met kraan en rvs achterwand, rvs handenwas kraan met bak en achterwand, giorik oliebollenbak, winkel inrichting(gratis ophalen bij demonteren koelgedeelte), rvs zeepdispenser, div. cakeblikken, vlaaiplaten, taartpannen, bavaroisevormen, rvs uitlekbak met snijplank, planeetmenger 20l.(geen beveiliging), vectron color touch kassa. Voor meer info of foto’s: info@bakkerpeeters.nl. TE KOOP Bake off bakkerij Winkel, broodjescorner met 32 zitplaatsen Binnenstad Den Helder In winkelcentrum op A1 Locatie Bakker Nico Tel: 06-19983341 Email: Bakkernico@ziggo.nl AANGEBODEN 2 Gram koelkasten ca. 400 liter. Beiden verrijdbaar. 220 volt. € 650,- per stuk. 1 tefcold RK 710 koelkast. 435 liter. Verrijdbaar. 220 volt. € 650,In 1 koop € 1.750,Bakkerij van de Kletersteeg Wilfried van de Kletersteeg Mob: 06 549 31 342 Tel: 033 25 36 711 TE KOOP Diosna spiraalkneder SP24D 24 kg deeg Tel:06-24325811 Email info@twentrade.nl TE KOOP Globe opmaker met dubbele band Tel:06-24325811 Email info@twentrade.nl

TE KOOP diverse bonbon vormen 10 per model, en tablet vormen. Herman Ligthart Zuidlaren Tel: 06-81830570 TE KOOP Chocoladevormen ‘Pasen’ Flikken en Holfiguren Jan Ykema Opende Tel: 0594-659180 Email: jan.ykema@hetnet.nl TE KOOP Rijstevla pannen 18 cm 100 stuks Jan Ykema Opende Tel: 0594-659180 Email: jan.ykema@hetnet.nl GEZOCHT Oude bakkerskar J. Cornelissen Tel: 03-13201704 Email: Bakkerijcornelissen@gmail.com PERSONEEL GEZOCHT We zijn voor diverse klanten in Amsterdam en omgeving op zoek naar ervaren broodbakkers. Voor zowel kleine ambachtelijke bakkerijen als voor grote broodbakkerijen. • Woon je in de buurt van Amsterdam? • Heb je een afgeronde bakkers opleiding? • Heb je minimaal 5 jaar relevante werkervaring als broodbakker? • Ben je bereid om eventueel in de ploegen te werken? Voldoe je aan bovenstaande eisen en ben je per direct beschikbaar of ben je op zoek naar ander werk? Neem dan z.s.m. contact met ons op Uitzendbureau Het Ambacht Tel 0591-555442. Email info@uitzendbureauhetambacht.nl PERSONEEL AANGEBODEN Bakker Jacques Maas helpt u uit de problemen bij b.v. ziekte of vakantie van uw bakker of uzelf. Ook geeft hij advies over kwaliteit, assortiment en organisatie. Meer dan 30 jaar ervaring als zelfstandig ondernemer in de bakkerij. E- mail:bakkerjacquesmaas@kpnmail.nl Tel: 06-51161042

GEVRAAGD Oude machines voor export Uitrolmachines, kneders, enz. Gewoon aanbieden wat u heeft. Bij voorkeur met foto en vraagprijs. info@twentrade.nl

AANGEBODEN Wiesheu winkeloven (b.j. 2010) In nieuwstaat (1,5 jaar gebruikt) Moet weg wegens ruimtegebrek Bieden vanaf € 3.000,= Bakker van Roon (Delft) Jack van Roon Tel: 06-55563588 Email: info@bakkervanroon.nl

AANGEBODEN 2x Berkel vleeswaren snijmachines Prijs per stuk € 300,= Bakkerij G. Croonen Roosendaal Tel: 0165-535323 Email: info@bakkerijcroonen.com

AANGEBODEN Chocoladevormen doorvoerlijn Verwarmd (wielmachine) W.J.A Pels Tel: 06-16706891

TE KOOP 2 brood afkoelwagens dubbel, demontabel dus gemakkelijk op te ruimen Herman Ligthart Zuidlaren Tel: 06-81830570

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 9

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

AANGEBODEN MacAdams oven 3 etages 140 x 70 cm per etage J. Borkent Tel: 06-13743532 AANGEBODEN Kemper spiraalkneder Voor 70 kg meel J. Borkent Tel: 06-13743532 AANGEBODEN Afinox diepvries en koelwerkbank RVS, 5 deurs J. Borkent Tel: 06-13743532 AANGEBODEN Winterhalter vaatwasmachine En ontharder J. Borkent Tel: 06-13743532

nummer 9 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

WE KNOW-HOW

7-Cs.nl KOMA4004

HYGIËNE?

Blauwe kracht tegen schimmel Het licht van ons BLUECAT® systeem bestrijdt schimmels voordat ze kunnen ontstaan.

www.koma.com

BakeryNext •nl

2014-02-11, KOMA4004_265x193mm_HYGIENE.indd 1

Jaargang

Nummer 2014 | k 18 | 4 | Wee

AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

ERLA

11-02-14 08:53

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

s Nederland EK jeugdteam e Boulangeri bekend

3 Rutte Premier rek met in gesp van Christiaan de Vegt

r minder ie zorgt voo in MKB e Recess chten dt vitaalst bedrijfsoverdra in de afgelopen jaren aantal kkerij Vel op het recessie end effect mische leken Koekjesba Nederland De econo duidelijk remmhet MKB. Verge afgede Koeko: eerste van heeft een rdrachten in hebben er in aut hten rijf jaar naar ek ruik dit bed jfsove in 2003 bedrijfsoverdrac bedri ard gaat al. Het publi é geb ddeld ry er meting agBeterAw enda met een jaar veel mind het in 2003 gemi jaar die een vakju BTW priv e Raad De ElkeD j Veldt uit Veen uit drie door Nederlopen vijf nden. Waren -bedrijven per jaren; in r de Hog jesbakkeriFacebook Veldt ste bedrijf van n en chter vijf plaatsgevo de 13.000 MKB aande vijf veer case naa via vitaal belastingre le Zake koos de btwbij de erden als d. van Socia l lopen ening van procedures genomine ter Asscher andigde de awar Momentee over de berek ik auto. Vier uniek land. Minisenheid overh gebru Nederland procedures voor privé een voor Werkgeleg s- en belan e door a8 correctie van advie de fiscal gevoerd r op pagin worden kingsverband groot deel van Lees verde wordt nog samenwer saties dat een gt. Daarnaast ! genorganivertegenwoordi h gevoerd. Nederland branche dure door Flynt bakkend rant voor een proce De vakk 5 a r op pagin Lees verde

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. Een open krant met verstand van zaken Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in

voorg onge nog rond en zijn, in de e gedaald tot overgedragdat gemiddeld 2013 was 10.000. a9 r op pagin Lees verde

de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. Een krant die gelooft in vaste relaties Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

Ja, ik word ‘Next Friend’ van Bakery Next.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................ M /

Maak kans op een Josto! Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERSKLEDING Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl

Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl M&M Trading Tel: 06-53372373 www.menmtrading.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJS Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com

Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl OLIËN Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl OPLEIDINGEN Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl

OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com REINIGING & HYGIËNE Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl

HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com SLAGROOMBLAZERS Molenaar Food Finish www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com

Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl VLEESPRODUCTS Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl VLOEREN EN WANDEN Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Devafloor 06-12723838 www.devafloor.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl

Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Nieuw

Arabesque

Belgische chocolade

Pure verwennerij Zeelandia introduceert Arabesque, de nieuwe lijn Belgische chocolade voor banketbakker en patisserie. Arabesque is chocolade van een hoogwaardige kwaliteit, die snel en soepel smelt, gemakkelijk aan te brengen is en een uitstekende smaak en een mooie glanzende afwerking levert. Het Arabesque assortiment bestaat uit een viertal variĂŤteiten: wit, melk, puur en extra puur. Alle soorten zijn geschikt voor glaceren, vullen, vormen, gieten, doorhalen, decoratie, bonbons en veel meer. Chocolade is een belangrijke succesfactor voor verleidelijk gebak. Het staat voor luxe en verwennerij en het opent nieuwe kansen voor banketbakkers en patissiers. Nieuwe mogelijkheden om het verschil te maken. Zeelandia kent de interactie tussen chocolade met andere ingrediĂŤnten in gebak. Hierdoor kan Zeelandia helpen nieuwe creatieve toepassingen op de markt te brengen.

Meer info bij de verkoopadviseurs van Zeelandia of via 0800-0367.