Baking104 - [HORECA] 2020新品矽膠模．特選進口餐廚器具．攪拌機．均質機

2020新品矽膠模．特選進口餐廚器具．攪拌機．均質機

訂購洽詢電話 ( 0 2 ) 8 5 2 2 - 8 3 3 7 賀揚國際貿易有限公司 www.baking104.com.tw

黑鐵平煎鍋/醬鍋 page.9~12

2 0 2 0新品西餐矽膠模 嚴選進口廚房機器．鍋具．刀具．模具 03．robot coupe商用手持均質機 04．robot coupe商用食物調理機 05．bamix瑞士頂級手持攪拌棒 07．KitchenAid升降式攪拌機8Qt、5Qt 09．法國黑鐵平煎鍋 11．法國單柄醬鍋、雙耳湯鍋、特級單柄平底鍋 13．奧地利iSi奶油槍 14．法國漏斗濾湯器 15．美國Microplane刨刀 - 38專業系列 17．美國Microplane刨刀 - 46頂級系列 19．日本刀具 - 牛刀、剁刀、鋸刀、西點刀、刻花刀

賀揚國際貿易有限公司 www.baking104.com.tw

訂購洽詢電話 ( 0 2 ) 8 5 2 2 - 8 3 3 7 新北市新莊區新北大道三段7號8樓之5 營業時間：週一~週五 9 : 00~18 : 00 , 中午午休及遇國定假日休息 E-mail : baking104tw@gmail.com FAX : (02)8522-8335

23．擬真矽膠模 - PV GG系列 27．裝飾矽膠模 - PV TOP系列 28．西餐矽膠模 - PV GG系列 31．宴會點心矽膠模 - DM、PV PX、PV FR系列 官網

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Robot Cook

R 3-1500

Mini MP

CMP

190 V.V.

350 V.V.

法國 robot coupe 商用食物調理機．手持均質機

(介紹請見下一頁)

2

商用手持均質機 耐用精實，方便操作，滿足專業餐飲廚房需求 商用型專業馬達，功率更強更有效率，多段變速系統，使用更靈活，適合處理複雜食材， 濃湯、醬汁直接在鍋內處理，短時間內就能製作完美混合、質地細緻的成品， 可拆式不銹鋼刀片及刀罩，安全拆解裝卸，清洗維護無死角， 雙重防護啟動按鈕，變速、操作簡易，是專業廚房大量製作的得力幫手！

功率：270 Watts 電壓：單相 110 V 轉速：2000 ~ 12500 rpm 軸長：19 cm 總長：48.5 cm, 直徑7.8 cm 重量：2.5 kg 建議對象：5公升以下攪拌量

功率：400 Watts 電壓：單相 110 V 轉速：2300 ~ 9600 rpm 軸長：35 cm 總長：71.8 cm, 直徑9.4 cm 重量：4.1 kg 建議對象：餐廳、央廚、大量生產

350 mm

CMP 350 V.V. 均質機 190 mm

3

Mini MP 190 V.V. 均質機

商用手持均質機︑法國商用食物調理機

商用食物調理機 米其林餐廳、五星級飯店指定使用 兼具切、磨、揉、拌功能的高性能桌上型食物調理機， 不到2分鐘，就能輕鬆做出一碗肉末或醬料。 專為商用設計機種，搭載強力感應馬達，開蓋即停安全裝置， 配備寸動與連續轉動兩種轉動功能，可精準控制運作狀態， 不銹鋼刀片及鋼桶，拆卸方便，容易清潔 開孔式上蓋，方便直接倒入液體或配料，快速高效率。

Robot Cook 食物調理機-加熱型

R 3-1500 食物調理機 - 基本型

功率：1800 Watts 電壓：單相 110 V 轉速：100~3500 rpm / 加速4500 rpm 不銹鋼桶：3.7 公升 尺寸：21x32x40 cm 重量：15 kg 加熱：140°C 功能：寸動、連續轉動、自訂轉速、加速、 正轉反轉、加熱、定溫、定時、 9種運行模式記憶、手動輔助刮刀

功率：650 Watts 電壓：單相 110 V 轉速：1500 rpm 不銹鋼桶：3.7 公升 尺寸：21x32x40 cm 重量：11.2 kg 加熱：無 功能：寸動、連續轉動

平滑刀 切粗粒

切細均質

醬料均質乳化

揉捏

研磨

混合

粗鋸齒刀

4

打醬．淋面．均質．乳化．絞碎 5

瑞士頂級手持攪拌棒

瑞士頂級手持攪拌棒 打醬料、巧克力均質、打發、乳化、攪碎、研磨 bamix®來自精密工業世界聞名的瑞士，可說是手持攪拌棒中的 頂級品牌，100% 瑞士製造，公司對於機器的專業功能、材質原 料及設計工藝上不斷追求最高品質，讓它成為全世界專業的廚師 或對品質高要求的首選產品。

瑞士頂級手持攪拌棒 主機介紹 2段速轉換、安全防滑握把，三種不同長短可自由選擇 長軸的可用在較深的鍋子，馬力強，轉速快、附件少好收納 最重要的是，bamix®在功能及表現上非常穩定。

不同 完全相同的主機馬力，共有三種不同軸長可選， 長度 依據您的使用習慣選擇最適合的大小，經濟實惠，效率高

BM 103.082 BM 106.043

總長

短 M200/PRO-1 (Gastro M200)

中 G200/PRO-2 (Gastro G200)

長 GL200/PRO-3 (Gastro GL200)

電器 電壓：110 V 規格 功率：200 Wt

軸長cm

適用對象

34.5 13.5

家用、小型工作室

39.5 18.5

家用、小型工作室

49.5 28.5

飯店餐廳、專業廚師

二段 低轉速 I : 10,000 rpm 轉速 高轉速 II: 17,000 rpm

BM 794.002

BM 794.004

多功能攪碎刀片

泡沫打發器

BM 794.006 醬汁乳化器

BM 103.082

內含 內含： 配備 主機1台、刀頭4款、白色掛壁架1個

BM 103.085

BM 103.085

樣式

BM 106.043

編號

BM 460.011 絞肉刀片

(巧克力均質用)

6

超大

新上市

升降式 8Qt 攪拌機 8Qt 升降式機型：3KSMC895TWH

新技術馬達PowerCore 不會忽快忽慢 1.3HP超強馬力，定量麵團沒問題 全新漸速設計，粉料液體減少噴濺 全不銹鋼配件可機洗，加厚電線更安全

新技術1.3H 電

壓：110V 50/60Hz

鋼桶容量：7.5L (8Qt) 尺 寸：28x36x42 cm

P 超強馬力 額定功率：500 W 馬 重

力：1.3 HP 量：11.4 kg

基本配件：主機、不銹鋼盆、球形打蛋器、麵團勾 平攪拌槳、傾倒架、保護架

7

3KSM5CBT

5Qt 升降式機型：

升降式桌上型攪拌機

升降式 5Qt 攪拌機 4.8公升

100%美國原裝進口 4.8公升(約5夸特)大容量 10段轉速選擇，有效率 超負荷自動停機裝置，安全運作 全機身金屬設計，操作時更加穩定

.1 o N 用

升降式，鋼盆下方可放置冰塊 機身馬達保固一年 售後服務、維修

麵糰勾

平攪拌槳

球形打蛋器

電

壓：110V 50/60Hz

額定功率：250 W

轉

速：60~265 RPM

馬

力：1/3 HP

重

量：10.4 kg

鋼桶容量：4.8L (5Qt) 尺

愛

業界

寸：26x31.5x41.5 cm

基本配件：主機、不銹鋼盆、麵糰勾、球形打蛋器 、平攪拌槳 (*右圖透明防濺遮罩需另購)

100%美國原裝進口．機身馬達一年保固 8

法國平煎鍋．單柄醬鍋．雙耳湯鍋

POTS AND PANS

23 9

法國黑鐵平煎鍋

法國MATFER黑鐵平煎鍋

法國MATFER黑鐵平煎鍋 使用厚實黑鐵材質製作而成，具有優秀的導熱保溫效果，熟度均勻且上色漂亮不易燒焦。 焊接把手厚度約2~3mm，可長時間使用不易損壞，非常適合高效率的專業廚房！

黑鐵平煎鍋 - 淺型 編號

直徑mm

厚度mm

黑鐵平煎鍋 - 深型 編號

直徑mm

厚度mm

MT 062031

180

2

MT 062001

220

3

MT 062032

200

2

MT 062002

240

3

MT 062033

220

2

MT 062003

260

3

MT 062034

240

2

MT 062004

280

3

MT 062005

300

3

MT 062006

320

3

MT 062007

360

3

MT 062008

400

3

MT 062009

450

3

*適合製作可麗餅與鬆餅

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法國MATFER 單柄醬鍋．雙耳湯鍋 EXCELLENCE單柄醬鍋 5大優點 . 通過歐洲NF和美國NSF認證，符合衛生標準品質有保證 . 特殊不銹鋼材質，適用於多種熱源 . 不鏽鋼 3層式厚底，導熱更均勻快速 . 鍋緣防滴設計，倒湯時湯汁不會垂滴鍋身 . 圓潤空心握柄，使用時不導熱不燙手

適用多種加熱源

瓦斯爐

23 11

電爐

陶瓷爐

鹵素爐

電磁爐

. 5層不沾塗層，耐用且不含PFOA . 不鏽鋼/鋁/不銹鋼 3層式厚底適用於多種熱源 . 特殊厚不銹鋼材質，導熱均勻，食材烹調不易燒焦 . 鍋緣防滴設計，倒湯時湯汁不會垂滴鍋身 . 圓潤空心握柄，使用時不導熱不燙手

編號

直徑

高mm

容量L

MT 669420 MT 669424 MT 669428 MT 669432

200 240 280 320

35 40 45 50

0.8 1.4 2.2 3.2

法國單柄醬鍋.雙耳湯鍋.特級平煎鍋

TRADITION特級單柄平煎鍋

EXCELLENCE 專業系列

雙耳醬鍋(無蓋)

單柄醬鍋(無蓋)

鍋蓋(須另購)

編號

直徑

高mm

容量L

規格

編號

直徑

高mm

容量

MT 690032

320

215

17

深型

MT 691012

120

60

0.6L

編號

-

直徑mm

-

MT 690036

360

240

24

深型

MT 691014

140

70

1.0L

MT 692014

140

MT 693036

360

180

18.3

中型

MT 691016

160

80

1.6L

MT 692016

160

MT 693040

400

200

25

中型

MT 691018

180

90

2.2L

MT 692018

180

MT 693045

450

225

36

中型

MT 691020

200

100

3.1L

MT 692020

200

MT 697040

400

130

16

淺型

MT 691024

240

120

5.4L

MT 692024

240

MT 697045

450

150

23

淺型 12

Professional series 此頁使用MP 38000專業刨刀-中齒 刨出

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美國 專業系列廚房刨刀

美國Microplane專業系列刨刀 - 全不銹鋼 專為商用設計的專業系列，全不銹鋼設計，耐用好清潔，省下時常替換的浪費 針對最常用的功能，共有 5 種不同刀刃：細齒、中齒、粗齒、小片條、大片條 例如起士絲、柑橘皮、巧克力薄片、堅果粉、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲...等都可用， 可以應付忙碌的專業廚房作業，提高工作效率！ 此系列可另外加裝食料推進盒(編號MP 38057)，小塊食材繼續刨，安全不傷手

編號：MP 38004 專業系列刨刀 - 細齒

編號：MP 38002 專業系列刨刀 - 小片條

編號：MP 38000 專業系列刨刀 - 中齒

編號：MP 38006 專業系列刨刀 - 大片條

編號：MP 38008 專業系列刨刀 - 粗齒

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美國Microplane頂級系列刨刀 - 特細齒 從做蛋糕用到的檸檬皮、義大利麵上的起士絲、蘋果泥、 蒜泥都可以用它刨出來，料理常用的薑泥也沒問題， 使用手術刀等級的銳利刀刃可以高效的切斷纖維， 輕鬆滑順地刨出細緻的薑泥、柑橘皮或是起士。 化學拋尖的刀刃和一般機器沖壓出的銳利度完全大不相同， 雖然外觀看不出來差異，但一用過你就知道！ 每把美國製造的刀刃都印有MADE in USA的品質保證， 搭配各色符合人體工學設計的把手輕柔舒適， 順暢手感可不是廉價仿冒品可以比擬的！ 這也是幾乎每個廚房都必備 Microplane的最大原因。

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美國

MP 46901 灰

柑橘︑檸檬︑起士廚房刨刀

MP 46020 黑

MP 46301 白

MP 46120 紅

MP 46920 桃紅

MP 46520 紫

美國 Microplane 頂級系列刨刀 - 特細齒

PREMIUM series

MP 46201 深藍

MP 46220 藍

MP 46720 綠

適合刨檸檬皮、柑橘皮、起士、巧克力、香料、薑

MP 46620 黃

MP 46820 橘

MP 46825 粉橘

MP 46202 粉藍

MP 46702 粉綠

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日本刀具

MADE IN JAPAN

關東光西點刀 編號HO-53 總長585 刃長450mm

關東光鋸刀 編號HO-58 總長585 刃長450mm

關東光鋸刀 編號HO-10P 總長380 刃長255mm

雙峰西點刀 編號SHI-350S 總長475 刃長350mm

雙峰鋸刀 編號SHI-350W 總長485 刃長350mm SHI-A125 刻花刀

SHI-B170 萬用刀

一角TOGINON刀 附替換刀片，三種尺寸皆可選色:橘/藍/紫 編號SHI-A125 總長240 刃長125mm 編號SHI-B170 總長290 刃長170mm

SHI-C210 牛刀

編號SHI-C210 總長330 刃長210mm

磁鐵刀架 (此商品不含刀子) 編號MT 126060 總長600 寬度100mm

磁鐵刀架 (此商品不含刀子) 編號SCH 260910 總長500mm

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日本刀具

一角吞龍牛刀 編號SHI-22B 總長300 刃長180mm 編號SHI-23B 總長320 刃長210mm 編號SHI-24B 總長360 刃長240mm 編號SHI-27B 總長400 刃長270mm 編號SHI-30B 總長425 刃長300mm

關東光牛刀 編號HO-21 總長300 刃長180mm 編號HO-23 總長360 刃長240mm 編號HO-24 總長400 刃長270mm 編號HO-25 總長430 刃長300mm

雙峰牛刀 編號P21-200 總長325 刃長200mm 編號P21-250 總長395 刃長250mm 編號P21-300 總長455 刃長310mm

雙峰剁刀 編號SHI-V.E.1005/7BG 總長300 刃長160mm

關東光刻花刀 編號HO-OL 總長230 刃長120mm 編號HO-OS 總長200 刃長90mm

關東光柳刃 生魚片刀 編號SM NCY-8W0B 總長375 刃長240mm 編號SM NCY-9W0B 總長415 刃長270mm 編號SM NCY-10W0B 總長450 刃長300mm

20

21

義大利擬真矽膠模 「追求美味的同時，也具備創新和現代的風格」 與世界知名主廚聯名設計的各式擬真造型模具，不受限的主題可用在中西餐、 飲料、甜點，蘑菇、花生、栗子、杏仁、櫻桃、莓果、葉子、珊瑚....一個精緻 小巧的料理堆疊排列在餐盤上，以假亂真的造型構成一道道趣味的餐點，讓呈 現的料理不僅只是好吃，更是一場兼具美麗的視覺饗宴！

#甜點 #西餐 #慕斯模 #冷凍 #烘烤

2020 NEW

SILICONE MOULDS

PV

G

G

02

6

橡

果

擬

真

矽

膠

模

ge a p

.2

6

22

2020 NEW

SILICONE MOULDS

Pavoni 教學影片

CORAL 珊瑚薄片模 編號：PV

GG027

75x59 / 高2 mm 4 ml (共8槽) 外徑300x200 mm

23

OYSTER 牡蠣模

BONSAI 小枝葉薄片模

SCALLOP 貝殼模

編號：PV

編號：PV

編號：PV

GG033

GG030

GG032

80x46 / 高21 mm

80x55 / 高2 mm

50x50 / 高15 mm

20 ml (共10槽)

3 ml (共8槽)

14 ml (共15槽)

外徑300x200 mm

外徑300x200 mm

外徑300x200 mm

義大利擬真矽膠多連模 系列 PV GG 300x200 mm

WOOD 小樹枝薄片模 編號：PV

GG031

78x48 / 高2mm / 2ml (共10槽) 外徑300x200 mm

LEAF 樹葉薄片模

PLUME 羽毛葉薄片模

編號：PV

編號：PV

GG029

GG028

73x55 / 高2mm / 3ml (共8槽)

84x38 / 高2mm / 2ml (共10槽)

外徑300x200 mm

外徑300x200 mm

24 198

25

CHESTNUT 栗子模

NUTSHELL 核桃模

編號：PV

編號：PV

GG011

GG015

31x27 / 高16mm / 6ml (共24槽)

38x28 / 高16mm / 8ml (共18槽)

外徑300x175 mm

外徑300x175 mm

TREE 樹木模

MUSHROOM 蘑菇模

STONE 小石頭模

編號：PV

編號：PV

編號：PV

GG023

GG025

GG019

120x69 / 高18mm / 32ml (共6槽)

28x29 / 高27mm / 8ml (共40槽)

36x28 / 高15mm / 6ml (共28槽)

外徑300x175 mm

外徑300x175 mm

外徑300x175 mm

義大利擬真矽膠多連模 系列 PV GG 300x175 mm

OLIVE 橄欖模

ALMOND 杏仁模

CHERRY 櫻桃模

編號：PV

編號：PV

編號：PV

GG012

GG013

GG016

32x22 / 高18mm / 7ml (共30槽)

34x21 / 高11mm / 4ml (共30槽)

直徑26 / 高12mm / 8ml (共35槽)

外徑300x175 mm

外徑300x175 mm

外徑300x175 mm

PUZZLE 拼圖模

BERRY 莓果模

NUT 橡果模

編號：PV

編號：PV

編號：PV

GG018

GG017

GG026

9款90x90,高4mm / 31ml (共18槽)

直徑24 / 高27mm / 7ml (共35槽)

31x23 / 高19mm / 6ml (共35槽)

外徑300x175 mm

外徑300x175 mm

外徑300x175 mm

OVOSQUARE 凹橢圓/方形模

MANDARIN 柑橘模

PEANUT 花生模

編號：PV

編號：PV

編號：PV

TRIAROUND 凹圓形/三角形模 編號：PV

GG021

直徑34,高9 / 33x32,高10mm 6ml (共24槽) 外徑300x175 mm

GG020

GG024

GG014

40x28,高10 / 31x31,高10mm

38x22 / 高15mm / 5ml (共30槽)

47x19 / 高16mm / 7ml (共24槽)

10ml (共24槽) 外徑300x175 mm

外徑300x175 mm

外徑300x175 mm

26 198

27

MINI JELLY 小彎曲模

MINI MAYA 小瑪雅模

編號：PV

編號：PV

TOP16

TOP12

直徑110 / 高11mm / 50ml (共2槽)

107x107 / 高7mm / 58ml (共2槽)

外徑240x140 mm

外徑240x140 mm

MINI SHANGAI 柑橘模

MINI CORAL 小珊瑚模

編號：PV

編號：PV

TOP14

TOP10

107x107 / 高8mm / 45ml (共2槽)

直徑110 / 高10mm / 45ml (共2槽)

外徑240x140 mm

外徑240x140 mm

義大利美食矽膠多連模

ANELLO PICCOLO 淺空心圓矽膠模

系列 FOOD

編號：PV

GG001

直徑90 / 高3.5mm / 15ml (共11槽) 外徑300x400 mm

ANELLO GRANDE 淺空心圓矽膠模

DISCO GRANDE 淺圓矽膠模

DISCO PICCOLO 淺圓矽膠模

編號：PV

編號：PV

編號：PV

GG002

GG003

GG004

直徑110 / 高3.5mm / 26 ml (共6槽)

直徑110 / 高3.5mm / 33ml (共6槽)

直徑90 / 高3.5mm / 22ml (共11槽)

外徑300x400 mm

外徑300x400 mm

外徑300x400 mm

28 198

OVALE 矽膠模 編號：PV

GG007

105x80 / 高10mm / 33ml (共9槽) 外徑300x400 mm

29

TRIANGOLO 矽膠模

TONDO 矽膠模

編號：PV

編號：PV

GG008

GG006

120x10 / 高10mm / 40ml (共9槽)

直徑100 / 高10mm / 50ml (共8槽)

外徑300x400 mm

外徑300x400 mm

義大利美食矽膠多連模 系列 FOOD

使用矽膠模 PV GG005 製作

SPIRALE 矽膠模

SPIRALE TRIANGOLO 矽膠模

SPIRALE OVALE 矽膠模

編號：PV

編號：PV

編號：PV

GG005

GG009

GG010

120x110 / 高3.5mm / 15ml (共6槽)

135x120 / 高5mm / 25ml (共6槽)

138x95 / 高6 mm / 28ml (共6槽)

外徑300x400 mm

外徑300x400 mm

外徑300x400 mm

30 198

義大利宴會點心多連矽膠模系列

SFERE 迷你球形模

MINI QUENELLE TONDA 小蛋型

MINI QUENELLE 小尖橢圓模

編號：PV

編號：PV

編號：PV

PX4339

PX074

PX072

直徑15 / 2ml (共130槽)

42x22 / 高17mm / 9ml (共100槽)

42x20 / 高20 mm / 8ml (共100槽)

外徑300x400 mm

外徑600x400 mm

外徑600x400 mm

SEMISFERA 半圓模 編號：PV

PX303

直徑42 / 高21mm / 20ml (共77槽) 外徑600x400 mm

31

義大利宴會點心多連矽膠模

(上) CHERRY 櫻桃模 編號：PV

GG016

直徑26 / 高12mm / 8ml (共35槽) 外徑300x175 mm

(下) ROUND 弧邊圓形模 編號：PV

PX3200

直徑60 / 高20mm / 48ml (共8槽) 外徑300x175 mm

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法國矽膠模系列 高品質矽膠，耐熱-40~+230℃，法國製造，使用不需另外抹油，不沾好脫模 在此頁提供您幾款深受喜愛的熱門款式，掃描QR code

Half-spheres 半圓形 編號：DM

FP 1242

口直徑23 / 高11 mm / 5 ml (共63槽) / 外徑400x300 mm

編號：DM

FP 1561

口直徑30 / 高13 mm / 10 ml (共48槽) / 外徑400x300 mm

編號：DM

FP 1977

口直徑26 / 高16 mm / 6 ml (共96槽) / 外徑600x400 mm

編號：DM

FP 2265

口直徑29 / 高18 mm / 10 ml (共70槽) / 外徑600x400 mm

編號：DM

FP 1489

口直徑42 / 高21 mm / 20 ml (共48槽) / 外徑600x400 mm

編號：DM

FP 1896

口直徑58 / 高31 mm / 50 ml (共28槽) / 外徑600x400 mm

編號：DM

FP 1268

口直徑70 / 高40 mm / 105 ml (共24槽) / 外徑600x400 mm

編號：DM

FP 1593

口直徑80 / 高40 mm / 125 ml (共24槽) / 外徑600x400 mm

33

MEDALLIONS 淺圓(內餡)模

POMPONNETTES 小圓杯模

編號：DM

編號：DM

FP 1097

FP 1416

直徑28 / 高8mm / 5ml (共96槽)

口直徑36 / 高17mm / 14ml (共96槽)

外徑600x400 mm

外徑505x300 mm

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