巧克力披覆滾筒 使用巧克力披覆滾筒，利用離心力量產巧克力豆， 為小型工作室增加生產能量，一次完成4~5kg成品不是問題！ 身為甜點工作室或甜點店，美國KA是您的常備攪拌機， 現在可以不用再添購其他機器即可生產巧克力豆， 年節期間為您生產一組組合商品。 特殊厚實手工打造滾筒造型，讓巧克力豆造型飽滿， 沾附更多巧克力(或其他材料)， 讓堅果巧克力豆味道更加提升豐富。 巧克力披覆滾筒需搭配KitchenAid升降式使用
巧克力
A Matfer巧克力鏟刀 B Silpat法國矽膠墊
A
C SCH巧克力鏟刀
專業工具
D Matfer打蛋器
CHOCOLATE
G Matfer毛刷
TOOLS
ONLY
E
F
G H
E Matfer耐熱刮刀 F Matfer彎形刮平刀 H BK探針式溫度計
I
I BK紅外線測溫槍 J SCH巧克力裝飾叉 K bamix均質機
C
掃描QR code看更多 專業巧克力工具、溶鍋、模具 1
D
B
J
K
PV GG016 page.6
2 0 2 0新品甜點矽膠模 賀揚國際貿易有限公司 www.baking104.com.tw
義法甜點矽膠模．巧克力模．甜點器具 01．巧克力披覆滾筒 03．擬真矽膠模 - PV GG系列
訂購洽詢電話
09．蛋糕矽膠模 - PV KE系列
( 0 2 ) 8 5 2 2 - 8 3 3 7
15．甜點矽膠模 - 600x400 DM、PV PX系列
新北市新莊區新北大道三段7號8樓之5 營業時間：週一~週五 9 : 00~18 : 00 , 中午午休及遇國定假日休息 E-mail : baking104tw@gmail.com FAX : (02)8522-8335
11．甜點矽膠模 - 300x400 PV PX系列 17．點心矽膠模 - 300x175 PV FR系列 18．紅網矽膠模 - PV FF系列 18．裝飾矽膠模 - PV TOP系列 19．專業巧克力模 23．bamix瑞士頂級手持攪拌棒 25．robot coupe商用食物調理機、手持均質機 27．KitchenAid升降式攪拌機8Qt、5Qt 29．塔圈、水果條、達克瓦滋、可麗露銅模 31．烤盤、矽膠墊、日本蠟燭 35．麵糰箱、麵粉桶
官網
37．毛刷、耐凍西點陳列盒、Microplane刨刀 2
義大利甜點矽膠模 #擬真 #慕斯模 #冷凍 #烘烤
3
PV GG029
page.7
4
以假亂真新食尚 - 義大利擬真矽膠模系列
2020 NEW
SILICONE MOULDS
「追求美味的同時，也具備創新和現代的風格」 與世界知名主廚聯名設計的各式擬真造型模具，不受限的主題可用在中西餐、 飲料、甜點，蘑菇、花生、栗子、杏仁、櫻桃、莓果、葉子、珊瑚....一個精緻 小巧的料理堆疊排列在餐盤上，以假亂真的造型構成一道道趣味的餐點，讓呈 現的料理不僅只是好吃，更是一場兼具美麗的視覺饗宴！
Pavoni 教學影片
MUSHROOM 蘑菇模 編號：PV
GG025
28x29 / 高27 mm 8 ml (共40槽) 外徑300x175 mm
Fabrizio Fiorani 5
Davide Oldani
Felix Lo Basso
全系列樣式介紹 請掃描 QR code
NEW
義大利擬真矽膠多連模
PEANUT 花生模
OLIVE 橄欖模
CHESTNUT 栗子模
編號：PV
編號：PV
編號：PV
編號：PV
GG023
GG014
GG012
GG011
120x69 / 高18 mm
47x19 / 高16 mm
32x22 / 高18 mm
31x27 / 高16 mm
32 ml (共6槽)
7 ml (共24槽)
7 ml (共30槽)
6 ml (共24槽)
外徑300x175 mm
外徑300x175 mm
外徑300x175 mm
外徑300x175 mm
ALMOND 杏仁模
CHERRY 櫻桃模
NUT 橡果模
BERRY 莓果模
編號：PV
編號：PV
編號：PV
編號：PV
GG013
GG016
GG026
GG017
34x21 / 高11 mm
直徑26 / 高12 mm
31x23 / 高19 mm
直徑24 / 高27 mm
4 ml (共30槽)
8 ml (共35槽)
6 ml (共35槽)
7 ml (共35槽)
外徑300x175 mm
外徑300x175 mm
外徑300x175 mm
外徑300x175 mm
NUTSHELL 核桃模
STONE 小石頭模
PUZZLE 拼圖模
MANDARIN 柑橘模
編號：PV
編號：PV
編號：PV
編號：PV
GG015
GG019
GG018
系列 PV GG 300x175 mm
TREE 樹木模
GG024
38x28 / 高16 mm
36x28 / 高15 mm
9款 : 90x90 / 高4 mm
38x22 / 高15 mm
8 ml (共18槽)
6 ml (共28槽)
31 ml (共18槽)
5 ml (共30槽)
外徑300x175 mm
外徑300x175 mm
外徑300x175 mm
外徑300x175 mm
6
義大利擬真矽膠模系列
7
NEW Pavoni 教學影片
CORAL 珊瑚薄片模
LEAF 樹葉薄片模
BONSAI 小枝葉薄片模
編號：PV
編號：PV
編號：PV
GG027
GG029
GG030
75x59 / 高2 mm
73x55 / 高2 mm
80x55 / 高2 mm
4 ml (共8槽)
3 ml (共8槽)
3 ml (共8槽)
外徑300x200 mm
外徑300x200 mm
外徑300x200 mm
OYSTER 牡蠣模
WOOD 小樹枝薄片模
SCALLOP 貝殼模
編號：PV
編號：PV
編號：PV
GG033
GG031
GG032
80x46 / 高21 mm
78x48 / 高2 mm
50x50 / 高15 mm
20 ml (共10槽)
2 ml (共10槽)
14 ml (共15槽)
外徑300x200 mm
外徑300x200 mm
外徑300x200 mm
義大利擬真矽膠多連模 系列 PV GG 300x200 mm
PLUME 羽毛葉薄片模 編號：PV
GG028
84x38 / 高2 mm 2 ml (共10槽) 外徑300x200 mm
Paolo Griffa 8
CAKE MOULDS
蛋糕矽膠模 義大利矽膠模可用來製作慕斯蛋糕， 耐低溫冷凍高溫烘焙(-40~+250°C) 可多次重複使用，脫模角度銳利。 2020年Pavoni最新發表的矽膠模， 有更多不同想像的造型，其中新推 出兩片式的組合，讓甜點師傅們靈 活搭配新舊款式的模具！ 掃描 QR CODE 看全部系列款式
NEW SQUEEZE 編號：PV
ACANTO 編號：PV
EROS
KE065
編號：PV
179x178 / 高48 mm
1086 ml (單槽)
1022 ml (單槽)
NEW
NEW
SUNNY
KE067
KE068
164x164 / 高47 mm
NEW
編號：PV
SEQUOIA
KE064
編號：PV
KE066
251x83 / 高79 mm
直徑180 / 高50 mm
250x92 / 高74 mm
1250 ml (單槽)
966 ml (單槽)
1186 ml (單槽)
NEW
HULA 編號：PV
9
NEW
NEW
COROLLA
KE069S
編號：PV
NEW
LOUVRE
KE070S
編號：PV
KE071S
(上) 外直徑170 / 內直徑65 mm 高21 mm / 294 ml (單槽)
(上) 外直徑171 / 內直徑60 mm 高21 mm / 269 ml (單槽)
(上) 外直徑170 / 內直徑60 mm 高23 mm / 256 ml (單槽)
(下) 外直徑180 / 內直徑54 mm 高40 mm / 848 ml (單槽)
(下) 外直徑180 / 內直徑54 mm 高40 mm / 848 ml (單槽)
(下) 外直徑180 / 內直徑54 高40 mm / 848 ml (單槽)
義大利蛋糕矽膠模單模 系列 PV KE
NEW
Cyclone 大蛋糕模 編號：PV
KE062
外直徑180 / 內直徑55 / 高57 mm 1036 ml (單槽)
Gnammy 多連小蛋糕模 編號：PV
PX4372
直徑68 / 高34 mm 90 ml (共12槽) 外徑300x400 mm
JUPITER 編號：PV
KE063
NEW
167x158 / 高40 mm 1006 ml (單槽)
10
LOVELY 多連蛋糕模 編號：PV
PX4363
80x43 / 高36 mm 90 ml (共15槽) 外徑400x300 mm
NEW
LOVELY 蛋糕模 編號：PV
KE060
200x126 / 高50 mm 1000 ml (單槽)
編號：PV
KE061
166x103 / 高40 mm 550 ml (單槽)
BELOVED 多連蛋糕模 編號：PV
PX4370S
127x71 / 高38 mm 200 ml (共9槽) 外徑400x300 mm
11
NEW
義大利甜點矽膠多連模
Domino 編號：PV
NEW Gnammy
PX4373
編號：PV
NEW Lotus
PX4372
編號：PV
PX4371
126x33 / 高32 mm
直徑68 / 高34 mm
直徑57 / 高63 mm
80 ml (共14槽)
90 ml (共12槽)
105 ml (共20槽)
外徑300x400 mm
外徑300x400 mm
外徑300x400 mm
NEW Nautilus 編號：PV
NEW Yoga
PX4374
編號：PV
系列 400x300 mm
NEW
NEW Romance
PX4375
編號：PV
PX4376
直徑60 / 高40 mm
直徑60 / 高42 mm
56x54 / 高61 mm
106 ml (共20槽)
102 ml (共20槽)
106 ml (共20槽)
外徑300x400 mm
外徑300x400 mm
外徑300x400 mm
MONO QUENELLE
PLANET
PLANET
編號：PV
編號：PV
NEW
PX4369
PX4321
編號：PV
PX4323
77x51 / 高42 mm
直徑66 / 高34 mm
直徑38 / 高20 mm
90 ml (共16槽)
93 ml (共12槽)
18 ml (共30槽)
外徑300x400 mm
外徑300x400 mm
外徑300x400 mm
12
SFERE 球形多連蛋糕模 編號：PV
PX4339
編號：PV
PX4314
編號：PV
直徑15 mm
直徑20 mm
直徑30 mm
2 ml x 130槽
4 ml x 48槽
14 ml x 30槽
外徑300x400 mm
外徑300x400 mm
外徑300x400 mm
編號：PV
編號：PV
編號：PV
PX4315
直徑40 mm 33 ml x 24槽 外徑300x400 mm
PX4316
直徑60 mm
65 ml x 20槽
110 ml x 20槽
外徑300x400 mm
外徑300x400 mm
網球造型矽膠模
BATTUTA D’ INIZIO
BATTUTA D’ INIZIO
編號：PV
編號：PV
PX4327
PX4350
直徑50 mm
Davide Oldani 大師設計款
13
PX4313
PX4338
直徑55 mm
直徑45 mm
80 ml x 20槽
48 ml x 24槽
外徑300x400 mm
外徑300x400 mm
義大利甜點矽膠多連模
NEW
NEW
Gianluca Fusto
SAND 多連矽膠模(塔類用)
SHELL 多連矽膠模(塔類用)
HEART 多連矽膠模(塔類用)
編號：PV
編號：PV
編號：PV
PX3204
PX3201
PX3206
Cédric Grolet
115x24 / 高20 mm / 38 ml (共10槽)
86x41 / 高22 mm 43 ml (共9槽)
65x60 / 高21 mm / 46 ml (共8槽)
外徑300x175 mm
外徑300x175 mm
外徑300x175 mm
*塔皮使用網洞塔圈PV XF15製作
*塔皮使用網洞塔圈PV XF11製作
*塔皮使用網洞塔圈PV XF14製作
CITRON 立體檸檬模
NOISETTE 榛果模
MARRON 栗子模
編號：PV
編號：PV
編號：PV
AF006
PX4358
KE056
Emmanuele
直徑53 / 高70 mm / 85 ml (共8槽)
直徑60 / 高35 mm / 65 ml (共20槽)
直徑180 / 高71 mm
3D立體模外徑300x175 mm
外徑300x400 mm
1140 ml (單槽)
PEAR 西洋梨模
PEACH & CHERRY 水蜜桃模
TANGERINE 柑橘模
編號：PV
編號：PV
編號：PV
PX4329
PX4331
系列 400x300 mm
NEW
PX4332
直徑53 / 高70 mm / 90 ml (共20槽)
58x53 / 高46 mm / 90 ml (共20槽)
直徑57 / 高50 mm / 90 ml (共20槽)
外徑300x400 mm
外徑300x400 mm
外徑300x400 mm
14
法國矽膠模系列 知名法國矽膠模老品牌 SASA DEMARLE 幾乎是所有甜點烘焙師傅都使用過他們的 SILPAT、SILPAIN矽膠墊及多連矽膠模 高品質矽膠，耐熱-40~+230℃，法國製造 使用時不需另外抹油，不沾好脫模 在此頁提供您幾款深受喜愛的熱門款式， 歡迎來電洽詢：(02)8522-8337
>>> >>>掃描 QR code 看更多未收錄在此的款式
Flexipan® for desserts 長方形平板矽膠模適合製作布朗尼、瑞士捲、生乳捲、 多層次蛋糕、內餡，自由裁切成需要的尺寸 編號：DM
FT 1010
555x360 / 高10 mm (單槽)
FABRIQUÉ EN
FRANCE
編號：DM
FT 1020
555x360 / 高20 mm (單槽)
LEMON 編號：DM
15
FP 1529
MINI MADELEINE
MINI MUFFINS
ROUNDED SAVARINS
編號：DM
編號：DM
編號：DM
FP 1121
FP 1031
FP 1339
85x55 / 高34 mm
52x33 / 高15 mm
口直徑51 底直徑38 / 高29 mm
直徑66 / 高20 mm
73 ml (共20槽)
15 ml (共56槽)
45 ml (共40槽)
50 ml (共35槽)
外徑600x400 mm
外徑600x400 mm
外徑600x400 mm
外徑600x400 mm
甜點矽膠多連模
義大利矽膠模系列
系列 600x400 mm
MINI BOMBÉE 蛋糕模 編號：PV
KE054
直徑145 / 高43 mm
PV PX060
550 ml (單槽)
PV PX058內餡
MINI PLANET 蛋糕模
TRONCHETTO MONO
TRONCHETTO MIGNON
編號：PV
編號：PV
編號：PV
KE052
PX058
直徑145 / 高40 mm
直徑40 / 長560 mm
直徑18 / 長560 mm
600 ml (單槽)
600 ml (共5槽)
124 ml (共9槽)
外徑600x400 mm
外徑600x400 mm
CILINDRO
GIANDUIOTTO
KUPOLA
編號：PV
編號：PV
編號：PV
PX057
PX060
PX068
STAMPI PER INSERTI
PX065
編號：PV
PX078
直徑65 / 高40 mm
90x30 / 高53 mm
直徑60 / 高58 mm
直徑74 / 高15 mm
130 ml (共24槽)
83 ml (共40槽)
110 ml (共35槽)
65 ml (共24槽)
外徑600x400 mm
外徑600x400 mm
外徑600x400 mm
外徑600x400 mm
16
義大利點心矽膠模
甜點、鹹食皆適用！
300x175 mm
mini Buffet & Tapaz 產品優點 :
高品質不沾效果，使用時不須抹油，可作甜品或鹹點心 適合烤箱烘烤、水蒸、急速冷凍、微波爐 模具適溫範圍-40℃~+230℃ 食品級液態矽膠原料，無雜質污染 可進洗碗機清洗，乾淨好清潔，抗菌、抗化學反應 義大利製造 MADE IN ITALY
100%義大利製
MADE IN ITALY
食品安全 勿用明火
微波爐 可用
CILINDRO
MICRO SAVARIN TONDO
SAVARIN
編號：PV
編號：PV
編號：PV
FR017
直徑65 / 高21 mm
89 ml (共8槽)
7.5 ml (共28槽)
49 ml (共8槽)
外徑300x175 mm
外徑300x175 mm
外徑300x175 mm
FR004
直徑30 / 高17 mm 8.5 ml (共24槽) 外徑300x175 mm
SEMISFERA 編號：PV
FR003
直徑40 / 高20 mm 17 ml (共15槽) 外徑300x175 mm
不可剪割
洗碗機 可用
模具適用溫度-40℃~+230℃
MINI CANNELLE
直徑30 / 高13.5 mm
編號：PV
烤箱可用 冷凍可用
FR010
直徑60 / 高35 mm
SEMISFERA
17
FR073
電磁爐 勿用
編號：PV
FR037
直徑35 / 高35 mm 24 ml (共18槽) 外徑300x175 mm
SEMISFERA 編號：PV
FR038
直徑60 / 高30 mm 57 ml (共8槽) 外徑300x175 mm
掃描QR CODE看全系列
義大利點心矽膠模‧紅網矽膠多連模‧裝飾矽膠模
義大利紅網多連矽膠模 PV FF系列 網洞透氣排出多餘油脂與水氣，烘焙均勻，適合烘焙麵包 、餅皮、塔、泡芙....等，酥脆好吃，爽口不油膩！ 全系列請掃描QR CODE 圓形模
編號：PV
FF10
口直徑120 / 底直徑110 / 高30 mm 332 ml x 8槽 外徑600x400 mm 編號：PV
FF08
口直徑65 / 底直徑55 / 高20 mm 57 ml x 24槽 外徑600x400 mm 編號：PV
FF12
口直徑150 / 底直徑140 / 高30 mm 495 ml x 6槽 外徑600x400 mm
方形模
編號：PV
FF03
口45x45 / 底37x37 / 高16 mm 27 ml x 48槽 外徑600x400 mm
淺型長橢圓 - 閃電泡芙專用模 編號：PV
FF13
125x25 / 高5 mm 24槽
全系列尺寸請掃描QR CODE
外徑600x400 mm
掃描QR CODE看全系列 利用淺型的TOP系列矽膠模，輕鬆做出特色 鮮明的樣式，可多片堆疊組成多層綜合口味， 也可放在蛋糕上變成裝飾，靈活組合一模多用！
編號：PV
300 mm
TOP15
編號：PV
直徑135 / 高15 mm
90 ml x 2槽
110 ml x 2槽 175 mm
MINI JELLY 小曲線 編號：PV
MINI RIVER 小川流
TOP16
編號：PV
直徑110 / 高11 mm 140 mm
TOP08
直徑135/ 高14 mm
175 mm
240 mm
RIVER 大川流
240 mm
300 mm
JELLY 大曲線
50 ml x 2槽
TOP11
直徑110 / 高12 mm 140 mm
58 ml x 2槽
18
專業巧克力模 此頁使用比利時專業巧克力模 製作出的巧克力成品照。 模具材質：聚碳酸酯 模具外徑：275x135mm 模具編號：PP
CW1926
成品單顆31x31,高21 mm, 12 g 21槽 / 模
19
專業巧克力模
PP CW1975
CHEF'S SIGNATURE
PP CW1974+PP CW1953
MOULDS size : 275 x 135 mm 右圖皆為使用比利時專業巧克力模 製作出的巧克力成品照。 模具材質：聚碳酸酯 模具外徑：275x135mm
巧克力模 - 彎頂
NEW
模具編號：PP
PP CW1972
CW1975
成品單顆27x27,高19 mm, 6 g 32槽 / 模
巧克力模 - 尖頂
NEW
模具編號：PP
CW1974
成品單顆27x27,高19 mm, 6 g 32槽 / 模
巧克力模 - 圓底座
NEW
模具編號：PP
CW1953
成品單顆27x27,高13 mm, 6.5 g 32 槽 / 模
PP CW1929
巧克力模 - 凹三角
NEW
模具編號：PP
CW1972
成品單顆35x35,高11 mm,6.5 g 24 槽 / 模
巧克力模 - 三角長條
NEW
模具編號：PP
CW1929
成品單顆100x20,高12 mm,17.5 g 10 槽 / 模
20
．淋面
．均質
．乳化
．絞碎
21
瑞士頂級手持攪拌棒
瑞士頂級手持攪拌棒 打醬料、巧克力均質、打發、乳化、攪碎、研磨 bamix®來自精密工業世界聞名的瑞士，可說是手持攪拌棒中的 頂級品牌，100% 瑞士製造，公司對於機器的專業功能、材質原 料及設計工藝上不斷追求最高品質，讓它成為全世界專業的廚師 或對品質高要求的首選產品。
瑞士頂級手持攪拌棒 主機介紹 2段速轉換、安全防滑握把，三種不同長短可自由選擇 長軸的可用在較深的鍋子，馬力強，轉速快、附件少好收納 最重要的是，bamix®在功能及表現上非常穩定。
不同 完全相同的主機馬力，共有三種不同軸長可選， 長度 依據您的使用習慣選擇最適合的大小，經濟實惠，效率高
BM 103.082 BM 106.043
總長
短 M200/PRO-1 (Gastro M200)
中 G200/PRO-2 (Gastro G200)
長 GL200/PRO-3 (Gastro GL200)
電器 電壓：110 V 規格 功率：200 Wt
軸長cm
適用對象
34.5 13.5
家用、小型工作室
39.5 18.5
家用、小型工作室
49.5 28.5
飯店餐廳、專業廚師
二段 低轉速 I : 10,000 rpm 轉速 高轉速 II: 17,000 rpm
BM 794.002
BM 794.004
多功能攪碎刀片
泡沫打發器
BM 794.006 醬汁乳化器
BM 103.082
內含 內含： 配備 主機1台、刀頭4款、白色掛壁架1個
BM 103.085
BM 103.085
樣式
BM 106.043
編號
BM 460.011 絞肉刀片
(巧克力均質用)
22
商用食物調理機 米其林餐廳、五星級飯店指定使用 兼具切、磨、揉、拌功能的高性能桌上型食物調理機， 不到2分鐘，就能輕鬆做出一碗肉末或醬料。 專為商用設計機種，搭載強力感應馬達，開蓋即停安全裝置， 配備寸動與連續轉動兩種轉動功能，可精準控制運作狀態， 不銹鋼刀片及鋼桶，拆卸方便，容易清潔 開孔式上蓋，方便直接倒入液體或配料，快速高效率。
Robot Cook 食物調理機-加熱型
R 3-1500 食物調理機 - 基本型
功率：1800 Watts 電壓：單相 110 V 轉速：100~3500 rpm / 加速4500 rpm 不銹鋼桶：3.7 公升 尺寸：21x32x40 cm 重量：15 kg 加熱：140°C 功能：寸動、連續轉動、自訂轉速、加速、 正轉反轉、加熱、定溫、定時、 9種運行模式記憶、手動輔助刮刀
功率：650 Watts 電壓：單相 110 V 轉速：1500 rpm 不銹鋼桶：3.7 公升 尺寸：21x32x40 cm 重量：11.2 kg 加熱：無 功能：寸動、連續轉動
平滑刀 切粗粒
切細均質
醬料均質乳化
揉捏
研磨
混合
粗鋸齒刀
25
法國商用食物調理機︑商用手持均質機
商用手持均質機 耐用精實，方便操作，滿足專業餐飲廚房需求 商用型專業馬達，功率更強更有效率，多段變速系統，使用更靈活，適合處理複雜食材， 濃湯、醬汁直接在鍋內處理，短時間內就能製作完美混合、質地細緻的成品， 可拆式不銹鋼刀片及刀罩，安全拆解裝卸，清洗維護無死角， 雙重防護啟動按鈕，變速、操作簡易，是專業廚房大量製作的得力幫手！
功率：270 Watts 電壓：單相 110 V 轉速：2000 ~ 12500 rpm 軸長：19 cm 總長：48.5 cm, 直徑7.8 cm 重量：2.5 kg 建議對象：5公升以下攪拌量
功率：400 Watts 電壓：單相 110 V 轉速：2300 ~ 9600 rpm 軸長：35 cm 總長：71.8 cm, 直徑9.4 cm 重量：4.1 kg 建議對象：餐廳、央廚、大量生產
350 mm
CMP 350 V.V. 均質機 190 mm
Mini MP 190 V.V. 均質機
26
超大
新上市
升降式 8Qt 攪拌機 8Qt 升降式機型：3KSMC895TWH
新技術馬達PowerCore 不會忽快忽慢 1.3HP超強馬力，定量麵團沒問題 全新漸速設計，粉料液體減少噴濺 全不銹鋼配件可機洗，加厚電線更安全
新技術1.3H 電
壓：110V 50/60Hz
鋼桶容量：7.5L (8Qt) 尺 寸：28x36x42 cm
P 超強馬力 額定功率：500 W 馬 重
力：1.3 HP 量：11.4 kg
基本配件：主機、不銹鋼盆、球形打蛋器、麵團勾 平攪拌槳、傾倒架、保護架
27
3KSM5CBT
5Qt 升降式機型：
升降式桌上型攪拌機
升降式 5Qt 攪拌機 4.8公升
100%美國原裝進口 4.8公升(約5夸特)大容量 10段轉速選擇，有效率 超負荷自動停機裝置，安全運作 全機身金屬設計，操作時更加穩定
.1 o N 用
升降式，鋼盆下方可放置冰塊 機身馬達保固一年 售後服務、維修
麵糰勾
平攪拌槳
球形打蛋器
電
壓：110V 50/60Hz
額定功率：250 W
轉
速：60~265 RPM
馬
力：1/3 HP
重
量：10.4 kg
鋼桶容量：4.8L (5Qt) 尺
愛
業界
寸：26x31.5x41.5 cm
基本配件：主機、不銹鋼盆、麵糰勾、球形打蛋器 、平攪拌槳 (*右圖透明防濺遮罩需另購)
100%美國原裝進口．機身馬達一年保固 28
新塔圈再進擊！ PROGETTO CROSTATE 網洞塔圈 由 Gianluca Fusto 大師與 Pavoni 共同合作設計的 Progetto Crostate系列，塔圈上均勻分佈的網洞， 賦予塔殼新酥脆爽口的靈魂，今年再更進一步推出 不同形狀的單人份塔圈，並有專屬矽膠模可製作慕 斯搭配，簡單曲線中盡是充滿柔軟豐潤的溫暖。 .塔圈介紹請見右頁 .矽膠模介紹請見第14頁
29
塔圈‧水果條‧達克瓦滋‧可麗露銅模
掃描QR CODE，看多種款式塔圈尺寸細節，也歡迎來電洽詢：(02)8522-8337
掃描看 義大利網洞款式尺寸細節
掃描看 法國捲邊款式尺寸細節
掃描看 BK捲邊/網洞款式尺寸細節
Pavoni 義式網洞塔圈
MATFER 法式捲邊塔圈
BK 捲邊/網洞塔圈
良好的透氣及導熱，決定酥脆的關鍵！
不敗的經典，從傳統捲邊開始
塔圈再升級，進化零接縫
新式的網洞，能讓水氣散出減少塔皮起泡，
說到製作塔，幾乎沒有一位法式甜點師
除了方形和長方形的網洞塔圈，
快速定型不塌陷。烤後塔皮會與塔圈分離，
會不知道法國MATFER所出品的塔圈，
特別針對圓形的捲邊及網洞款式，
脫模完整角度標準，透氣導熱效果好，熟度
經典老牌MATFER已有200百多年歷史，
改良成平整零接縫的設計，
烤色均勻，不卡多餘油分。
做出的點心都可以繞地球好幾圈了！
是高貴不貴的經濟型絕佳選擇！
水果條(不沾) - 台灣製
達克瓦滋模 - 橢圓36孔，鋁合金
可麗露銅模 - 法國製 鍍錫銅
編號
尺寸mm
編號
尺寸mm
編號
尺寸mm
JL 9813-13
130x45x45
JP MT791749
單孔60x40xH8
MT 340415
Ø35xH35
JL 9813-17
170x40x40
外徑500x360xH8
MT 340416
Ø45xH45
JL 9813-22
220x40x40
MT 340417
Ø55xH55
MV 4180.55
Ø55xH55
30
法國MATFER藍鋼烤盤 BLUE STEEL SHEET厚實耐熱不易變形
編號
尺寸mm
厚度mm
MT 310101
400x300
1.5
MT 310103
600x400
1.5
MT 310107
530x325
1.5
Made in FRANCE
進口
IMPORT
型號 : BK 10721
鋁合金不沾烤盤
型號 : BK 10711
鋁合金陽極烤盤 商用 經濟型
型號 : BK 10491
60x40烤盤
圓角鋁合金陽極烤盤
型號 : BK 10781
捲邊鍍鋁不沾烤盤
鋁合金烤盤(陽極)
31
編號
尺寸mm
大量 使用
BK 10721
600x400x20
BK 10711
600x400x20
不沾
BK 10491
600x400x20
BK 10781
600x400x30
鋁合金烤盤(不沾)
陽極 標準 規格
鋁合金烤盤(不沾)
編號
尺寸mm
厚度mm
編號
尺寸mm
厚度mm
編號
尺寸mm
厚度mm
SN1071
600x400x20
1.5
SN1072
600x400x20
1.5
SN1076
600x400x20
1.2
網洞塔圈、網洞烤盤、網洞矽膠墊
製作餅乾或塔派時，常常底下積了一層油， 酥脆口感都無法如期達成，多餘油脂又可能 會燒焦，影響味道與口感。 現在有了網洞系列，就能在烘焙期間，順利 降低油脂堆積，又保有酥脆口感。除了去油 以外，又能加速烤箱熱循環，增加製作效率
烤盤．網洞烤盤．矽膠墊‧網洞塔圈
甜點烘焙酥脆的關鍵秘密
，熱氣、水氣直接從孔洞散出，加速導熱讓 烤色勻稱。
網洞系列特點： 減少油脂堆積 導熱均勻成品酥 烘焙烤色賣相優
網洞烤盤搭配網洞矽膠墊，充分利用網洞的 特性，讓烘烤效果更加顯著。烤餅乾、塔皮 、泡芙的時候，提升酥脆口感，減少油脂堆 積更爽口。 網洞全系列讓甜點師傅發揮創意，更容易創
網洞全系列搭配使用 烘焙出新口感酥脆清爽塔皮 讓你用過就回不去了 ! ! !
作出迷人的美味甜點！
網洞烤盤 - 鋁合金 高品質做工，不易變形，減少損耗，導熱散熱均勻，烤出酥脆效果 編號
尺寸mm
孔徑mm
規格
SCH 381102
600x400x10
3
鋁合金+不沾
SCH 381100
600x400x10
3
鋁合金
SCH 381120
405x325x10
3
鋁合金 32
義大利麵糰發酵箱 箱體結構穩定，耐用不易損壞， 麵糰發酵箱、上蓋 - 食品級PP材質， 適用溫度-20~+90°C 可堆疊 / 可機洗 / 不易殘留異味
400 x 300 mm 麵糰箱外徑mm
麵糰箱內徑mm
容量
400x300x120
370x270x115
11L
400x300系列 麵糰發酵箱專用上蓋
顏色
編號
白
PV E4312FLMENT
灰
PV E4312FLMEGR
白
PV COPE43NNT S/G
灰
PV COPE43NGR S/G
600 x 400 mm 麵糰箱外徑mm
600x400x70
600x400x90
600x400x100
麵糰箱內徑mm
570x365x65
570x365x85
570x365x95
容量
14L
18L
20L
600x400系列 麵糰發酵箱專用上蓋
顏色
編號
白
PV E6407FLNT
黃
PV E6407FLAV
藍
PV E6407FLAZ
白
PV E6409LFLNT
黃
PV E6409LFLAV
藍
PV E6409LFLAZ
白
PV E6410FLNT
黃
PV E6410FLAV
藍
PV E6410FLAZ
白
PV COPE64NNT
黃
PV COPE64NAV
藍
PV COPE64NAZ
650 x 427 mm 麵糰箱外徑mm
麵糰箱內徑mm
容量
顏色
編號
650x427x65
600x400x60
14L
白
PV SL1
650x427x83
600x400x80
19L
白
PV SL3
650x427x115
600x400x110
26L
白
PV SL2
白
PV COPSL
PV SL1、2、3 麵糰發酵箱專用上蓋
35
麵糰發酵箱‧麵粉桶
麵糰發酵箱與推車 夠高
商用 經濟型
可放吐司
外徑
內徑
65x45
60x40
三種不同高度可選，深型高度可放吐司 淺型是蓋子也是儲放盒，充分運用所有空間 中、深型側邊彩色標卡，方便辨識標記
650 x 450 mm 麵糰箱外徑mm
麵糰箱內徑mm
容量
顏色
編號
650x450x45
600x400x35
8L
蓋/淺型
BK DB1320
650x450x85
600x400x80
19L
中型
BK DB1321
650x450x160
600x400x155
37L
深型
BK DB1322
無把手推車 - 適用650x450mm麵糰箱
日本麵粉桶
BK DBT2018
30KG 最大載重
1袋裝容量
扣蓋緊密衛生 型號 YO CK45
尺寸mm
容量L
510x310x620
45L
36
耐熱毛刷 不易掉毛·細緻刷頭 . 細緻斜絲刷毛頭，細密服貼刷面，不易產生刷痕 . 彈性好，好刷好洗，反覆洗用不易變形 . MIT台灣製，非傳統方式固定，刷毛不易脫落 . 80℃耐熱PBT纖維刷毛，適合料理及烘焙廚房用
MIT
. 輕量、基本、圓頭、吊掛多款符合不同需求
台灣製造
少掉毛 熱熔固定
80℃
耐熱刷毛
2020 NEW 輕量型 編號 : BK 5518-20 寬 5 cm 總長 18.5 cm
基本型 - 刷毛增量
圓頭
吊掛型設計可掛於鋼盆或容器上 平放時不會讓刷毛接觸桌面
型號
寬
總長 cm
樣式
BK 5614-10
2.5
19.7
基本型
BK 3614-15
3.8
20.2
基本型
型號
寬 總長cm
BK 3614-20
5
20.2
基本型
BK 3614-FR23
2.5
25.7
圓頭
BK 3614-30
7.6
22.8
基本型
BK 3614-H21
5
25.5
吊掛型
BK 3614-40
10
22.8
基本型
BK 3614-H31
7.6
25.5
吊掛型
低溫冷凍不結霜！
西點陳列儲放盒 專業60x40cm標準尺寸 方便放入冰箱、台車、堆疊或單獨使用堅固耐用， 耐低溫 急速冷凍不結霜，適合用來儲放甜點成品及半成品 55、85mm不同高度上蓋，放小甜點或較大的蛋糕都沒問題 全透明蓋及底，不開蓋一目了然！ 37
型號 PV COVER 55 PV COVER 85 PV TRAY
尺寸mm 585x390x55 585x390x85 590x395x28
樣式 透明蓋-淺 透明蓋-深 透明底盤
樣式
MP 46202 粉藍
MP 46702 粉綠
CORAL 粉橘新色登場！
MP 46301 白
MP 46920 桃紅
MP 46520 紫
MP 46201 深藍
MP 46220 藍
MP 46720 綠
MP 46620 黃
MP 46820 橘
MP 46120 紅
MP 46020 黑
MP 46901 灰
PREMIUM series 美國Microplane頂級系列刨刀 - 特細齒 適合刨檸檬皮、柑橘皮、巧克力、香料、薑、起士 幾乎是每個甜點廚房都必備的 Microplane 刨刀，從做蛋糕用到的檸檬皮、義大利麵上的 起士絲、蘋果泥、蒜泥都可以用它刨出來，料理常用的薑泥也沒問題，手術刀等級的銳利 刀刃可以高效的切斷纖維，刨出細緻的薑泥，順暢手感可不是廉價仿冒品可以比擬的！ 多種不同顏色選擇一直深受大家喜愛，今年推出新的coral珊瑚粉橘色不要錯過囉！
MP 46825 粉橘
PV GG017 page.6