Business & Class n86 by MGM

B& CLASS b u s i n e s s

SUPERFAST A MINDSET

c l a s s

Antonio

CATALán

“Vivimos un cambio de ciclo que hay que asumir”

JAEGER-LE COULTRE

SUPERFAST POWER CONTROL

180 años de la historia de la Alta Relojería

MASERATI

business & class

A unique Chopard manufacture openworked movement

BOUTIQUES CHOPARD MADRID, Serrano 51, TF 91 431 25 25 BARCELONA, Paseo de Gracia 78, TF 93 467 54 36 MARBELLA, Muelle Ribera Local 6 Puerto Banús, TF 95 131 91 88

P.V.P. España 3 €

GRAN TURISMO SPORT “Noblesse oblige”

Elegance is an attitude Simon Baker

Estamos orgullosos de revelarles la nueva Air Mauritius. Nueva cabina, nuevos uniformes y una nueva identidad corporativa conﬁrman nuestras ambiciones. Descubra nuestra nueva Clase Business, relájese, acomódese y descanse.

...felices sueños.

LONDRES Conquest Classic

PARÍS

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KUALA LUMPUR

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NAIROBI

Editorial ¿Quién no ha oído alguna vez aquello de que “el tiempo es oro“? El mayor lujo del mundo actual es el tiempo. Como decía el escritor Samuel Smiles, la pérdida de la fortuna puede ser recuperada por una empresa, la pérdida de conocimiento por el estudio, la pérdida de la salud por el cuidado o la medicina, pero la pérdida de tiempo jamás se puede recuperar. Nuestros actos se extienden en un horizonte temporal, donde cada tiempo presente pasa a ser pasado en un modo instantáneo y el futuro se nos echa encima de un modo inexorable. Por eso, hemos de aprovechar nuestro tiempo y estimar el de los demás. Es uno de los bienes más preciados por el ser humano. Pero el tiempo valorado en todas sus dimensiones… Muchos son los que defienden que el mayor lujo de nuestra vida no son los bienes materiales que tenemos a nuestros alrededor o que podemos encontrar dispuestos tras la cristalera de elegantes tiendas, sino el tiempo dedicado a nosotros mismos, nuestra familia, amigos e incluso al trabajo. Cierto es que el tiempo en sí es un verdadero oropel, pero también lo es cuando se convierte en el valor fundamental de un bien material. Valga como ejemplo cualquier producto manufacturado, realizado por artesanos que han empleado grandes dosis de su tiempo en darle vida. Por esta razón, con la llegada del otoño, cuyas hojas caídas nos hacen recordar más que nunca lo efímero del tiempo con el paso de una estación a otra, este nuevo número de Business & Class hemos querido dedicarlo a la importancia del tiempo, ejemplarizado en personajes y productos de exquisito valor temporal. Empezando por personalidades de alta talla empresarial, expertos en la gestión del tiempo como un preciado bien financiero; y continuando por grandes firmas del lujo, cuya base se sustenta en el tiempo. El tiempo de los relojes más exclusivos del mundo. De un buen tinto o un cognac único reposados durante años en añejas barricas. De la pérdida de noción del mismo en entornos idílicos del mundo. De la mejor terapia para recuperarnos de los efectos de su mala gestión en clínicas entregadas al wellness más exclusivo. O incluso de la elegancia atemporal y veloz de súper deportivos de alta gama…

B& CLASS b u s i n e s s

c l a s s

Están todavía a tiempo de disfrutarlo…

Antonio

Catalán

“Vivimos un cambio de ciclo que hay que asumir”

JAEGER-LE COULTRE

180 años de la historia de la alta relojería

MASERATI

P.V.P. España 3 €

GRAN TURISMO SPORT Noblesse oblige

Sumario 86 1 Editorial 2 Sumario 8 Apuntes de Actualidad

16 Entrevista de portada: Antonio Catalán 24 Reportaje: Jaeger-Le Coultre 32 Moda

38 Relojes 48 Joyas 50 Gastronomía - Lo último

altos del Golf de la Moraleja

6 viviendas exclusivas Y únicas Camino de Mesoncillos, 23.

Los Altos del Golf, ubicada en el corazón de la Moraleja, aúna el diseño arquitectónico más actual con unas calidades constructivas y técnicas incomparables. Todo pensado para que disfrute de la exclusividad en un entorno único. Seis chalets de entre 939 y 1475m2 con unas vistas privilegiadas al campo de Golf de la Moraleja, donde podrá sentir la amplitud y tranquilidad de sus zonas verdes junto con el concepto de urbanización cerrada con seguridad 24 horas. La exclusividad y el diseño que estaba buscando, al mejor precio del mercado.

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Infórmate en:

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El ejemplo no incluye los gastos notariales, registrales o de otra índole (ej. Gestoría), ni impuestos indirectos. 6 chalets construidos Ubicados en la Moraleja, en Travesía Mesoncillos 23, Alcobendas. Comercializados por ALTAMIRA SANTANDER REAL ESTATE S.A, Precios desde 3.450.000 € + IVA 345.000 €. Cuota de IVA aplicable según tipo vigente del 10% (sujeta a tipo vigente en cada momento).

www.altamirasantander.com

902 509 559 Oficinas del Banco Santander

Sumario 86 54 Vinos 56 Reportaje: Bodegas Valduero 62 Reportaje: Cognac RĂŠmy Martin Louis XIII

70 Hotel: Sabi Sabi Bush Lodge 76 Viajes: Villas privadas 82 Viajes: Cruceros de lujo

86 Belleza SHA Wellness Clinic 92 Bazar Deco 94 Motor: Maserati Gran Turismo Sport 1 02 Entrevista: Marzio Villa 1 08 Business

Apuntes

Business & Class Revista de economía y estilo de vida Edita:

Comunicación Velázquez, 27 - 1º Izda. 28001 Madrid Tel.: 91 143 50 66 (Administración y Producción) 91 169 70 90 (Redacción) Vicepresidente José Luis Vilanova Secretario Consejo Ángel Ortuño dirección Patricia Aguilar Redactora Jefe Sandra Hernández redaccion@mgmgrupo.com dirección de Producción Paula Pascual paulapascual@mgmgrupo.com diseño y Maquetación Ángel Rodríguez arte@mgmgrupo.com Redacción Bucket Contenidos Editoriales www.bucket.es Coordinador Editorial Lifestyle Eloy Chaves Sección Economía Luis S. Weickgenannt Sección Salud y Estética Rubén García-Guilarte Sección Moda y Belleza Paula Pascual Sección decoración Vilanova Peña (www.vilanova-p.com) Vilanova+Montijano (www.vmespacio.com) depósito Legal M-53363-2003 Publicidad ExProfeSo Eloy Chaves 915 636 138 eloy.chaves@exprofeso.net Consejo Editorial D. Carlos Pascual de Miguel D. Miguel Fernández de Pinedo D. Marcelino Oreja D. Juan Pablo Lázaro D. Manuel Palma D. Elio Berhanyer Dña. Pilar Tabares D. Bernard Hamilton D. Sergi Arola D. David Quinzán D. José Romera

2013

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Fe de erratas: En la página 57 del número 84 de Business Class, se decía “contará con la colaboración de Mont Blanc y S. T. Dupont”, cuando debería decir “con la colaboración de S.T. Dupont”.

Descubre mรกs:

Apuntes de actualidad

Debut del Ferrari 458 Speciale en la Feria Internacional del Motor de Frankfurt El stand de Ferrari este año en el Salón del Automóvil de Fráncfort presenta la gama más exclusiva de su historia. Y su última incorporación es el 458 Speciale, un extraordinario deportivo que viene a unirse a las versiones Coupé y Spider del galardonado 458. Como sucede con todos los modelos de serie especial de Ferrari, el 458 Speciale puede presumir de un arsenal de innovaciones tecnológicas - principalmente las que afectan al motor, sistemas activos de aerodinámica y controles electrónicos -, que lo convierten en un modelo de diseño totalmente único, creado para quien busca un deportivo aún más especializado y capaz de ofrecer emociones extremas en la conducción. Y como complemento, el Centro de Diseño de Ferrari, en colaboración con Pininfarina, ha esculpido un vehículo cuyos contornos están, más que nunca, al servicio del rendimiento, subrayando el carácter deportivo de este exclusivísimo modelo.

Apuntes de actualidad

Naomi Watts deslumbra con zafiros y diamantes en la premier de “Diana” en Londres La actriz Naomi Watts se convirtió en la estrella más deslumbrante de la premiere de su última película “Diana”, que repasa la vida de la princesa del pueblo, Diana de Gales. Para la ocasión Watts tenía que brillar al nivel que lo conseguía Diana en cada una de sus apariciones públicas, y la actriz británica quiso deslumbrar con unas joyas que lograron su objetivo, ataviada con unos espectaculares pendientes en forma de plumas de zafiros y diamantes y una pulsera de oro blanco y diamantes talla fancy, ambas piezas de Alta Joyería de Chopard, firma joyera de la película. Chopard realizó una apuesta especialmente audaz en este proyecto cinematográfico, puesto que se trataba de ofrecer una percepción realista de la extraordinaria colección de joyas que pertenecieron a la princesa y, al mismo tiempo, hacer revivir su legendaria elegancia, con toda su discreción, encanto y modernidad.

El 918 Spyder se presenta en sociedad con una vuelta récord en Nürburgring El Porsche 918 Spyder ha conseguido batir el récord en el circuito de Nürburgring Nordschleife entre los vehículos homologados para carretera, al completar una vuelta al trazado de 20,6 kilómetros en menos de siete minutos. Con un tiempo exacto de 6 min y 57 sg, este superdeportivo equipado con propulsión híbrida ha rebajado en 14 sg el récord anterior. Con este récord, este modelo exclusivo demuestra el enorme potencial del concepto híbrido enchufable pionero de Porsche. Wolfgang Hatz, miembro del Consejo de Dirección de Porsche AG como responsable de Investigación y Desarrollo, comentaba: “Habíamos prometidos grandes logros con el 918 Spyder, un coche llamado a redefinir el placer de conducción, la eficiencia y las prestaciones. Y hemos cumplido nuestra palabra”.

Apuntes de actualidad

Crystalactite, la talla más futurista de Swarovski La firma Swarovski ha presentado una exclusiva nueva talla y el desarrollo de una fusión de vanguardia: Maison Martin Margiela Crystalactite para Swarovski. La revolucionaria técnica de tallado Crystal Fusion combina cristal y resina blanca mate durante el proceso de producción, antes del tallado, haciendo innecesario el encolado y creando una sorprendente belleza asimétrica futurista y de vanguardia. Así mismo, se ha presentado la colección de edición limitada Atelier Swarovski inspirada en la colección Crystalactite, que se compone de un colgante, un anillo y una pulsera, con la misma asimetría futurista de la colección de alta costura, y que estarán disponibles en tiendas seleccionadas a partir de diciembre de 2013, seguida de una oferta comercial más amplia para Atelier Swarovski PV14.

La buena energía se abre camino. Primero fuimos líderes mundiales en energía eólica, ahora lo somos también en el desarrollo de tecnologías marinas.

Apuntes de actualidad

Nueva edición del Premio BMW de Pintura BMW Group España presenta, bajo el lema “Compartimos contigo la pasión por el arte”, el 28º Premio BMW de Pintura, un prestigioso certamen destinado a promover la pintura y el arte en España, mediante la difusión cultural y la consagración de nuevos talentos. Durante sus 27 años de vida, ha contado con la participación de más de 20.000 artistas, nacionales y extranjeros, acreditando a pintores de todos los estilos y tendencias. Los nombres de los ganadores se darán a conocer durante el mes de noviembre y la entrega de premios se celebrará en el Auditorio Nacional de Música, presidida por Su Majestad La Reina. Los cuadros finalistas del 28º Premio BMW de Pintura se exhibirán en Casa de Vacas, en el Parque del Retiro de Madrid, durante el mes de diciembre.

Entrevista

ANTONIO

CATALÁN Presidente de AC by Marriott

“No estamos viviendo una crisis tradicional, sino un cambio de ciclo que tenemos que asumir” Entrevista: Belén Quijada Fotos: Archivo Navarro de Corella, se siente afortunado de haber podido crear dos de las cadenas más importantes de hoteles de nuestro país, NH hoteles y AC, hoy en día asociada con el gran gigante de de la hostelería de lujo estadounidense Marriot Internacional. UNA Labor por la que ha sido premiado en numerosas ocasiones. Según él, ha superado los sueños que tenía de ser empresario, gracias a su esfuerzo y su trabajo. Según él, tiene “cuarentayveinticinco” años y, después de viajar a lo largo y ancho de este mundo, asegura que en cuanto a hoteles, el lujo asiático es real. Es un hombre cercano, detallista, que le encanta el contacto con la gente, y con un don especial para seducir.

Entrevista

ómo ve un empresario de éxito el panorama económico y empresarial en nuestro país? Creo que nos ha tocado vivir una época muy complicada a nivel mundial, y los empresarios tenemos la obligación de hacer frente a las dificultades con esfuerzo, trabajo y entusiasmo. Después de unos años cuesta abajo, ahora toca subir. Y los empresarios somos clave en esta crisis, tenemos que ser más imaginativos y prudentes después del globo que hemos vivido. Esto no ha sido un problema de ninguna legislatura, el problema viene desde que entramos en el mercado común y el euro, que se nos ha multiplicado casi todo por tres. Personalmente, creo que no estamos viviendo una crisis tradicional como otras que hemos vivido, y yo he vivido varias, sino un cambio de ciclo que tenemos que asumir. Pero estoy seguro que de ésta vamos a salir. ¿Cómo cree que debemos actuar para salir? Conjugando la economía de EE.UU. hacia Europa, pero Europa tendrá que hacer muchas cosas, porque si no se convertirá en el museo del mundo. Necesitamos trabajar más, en EE.UU. y en Asia se trabaja más. También los políticos tienen que ayudar, en este país hemos pasado de todo por la patria a todo por el voto… Y a partir de ahí se le pone poca racionalidad a las decisiones que toman. No podemos seguir a este ritmo. Si mañana nos dijeran a todos que va-

“Europa tendrá que hacer muchas cosas, si no se convertirá en el museo del mundo”

mos a ganar la mitad de lo que ganamos, nos sentaríamos a ver lo que de verdad es importante para vivir. Estoy convencido también de que las cosas no van a ser como antes, y el que no se mueva, morirá. Cuesta asimilar el cambio, por ejemplo, mis hijos y la gente joven no se lo puede creer, pero empiezan a aceptar que hay un cambio. Soy optimista, porque el ser humano sabe adaptarse a los cambios y también es verdad que la cosa va mejor, porque antes había una psicosis absoluta de no gastar, y ahora por lo menos gasta la gente que puede, y esto mejorará el consumo. Como experto en el sector turístico, ¿cómo ve el panorama? Este año va a ser un buen año para nuestro sector. Tenemos una ventaja competitiva y es que todo el norte de Africa está completamente incendiado de acontecimientos negativos. No es que hagamos mejor las cosas, es que somos un destino más seguro y tranquilo. Porque te diré que los hoteles turísticos en España son, con diferencia, los mejores en cuanto a precio-calidad, y por tanto creo que es el sector más pujante que tiene este país. ¿De pequeño sabía que quería dedicarse a este sector del turismo? Que va, que va… Mi padre tenía un taxi y un carácter endiablado, y a lo que aspiraba yo era a tener mi propio negocio para irme de casa. Mi padre decía: “si el padre es pastor, el hijo tiene que ser ganadero”. Y después de terminar Empresariales, con tres millones de pesetas, uno que nos dio mi padre, otro mis suegros y otro de la lista de bodas, cometí la locura de crear un hotel y tocó la flauta, salió bien. Eso sí, lo que yo viví en los años iniciales de NH, hoy sería impensable repetirlo, fue bastante duro.

Entrevista

¿Por qué un hotel y no otro negocio? Porque mi padre, después del taxi, tuvo una gasolinera con un hotel, y ahí empezó mi master, en un hotel de carretera. Cuando cree NH nunca pensé en el segundo hotel, mi objetivo era pagar el primero, y mi sorpresa fue que el hotel se amortizó en 24 meses. Pienso que el hotel era muy novedoso para aquella época, y por eso destacó sobre los demás.

¿Por qué vendió NH, su bebé que había visto crecer? Porque entraron unos socios financieros que fueron más listos que nosotros y se quedaron con la compañía. Ahí descubrí la diferencia que hay entre un hombre de negocios y un empresario. Un hombre de negocios, hoy compra esto y mañana lo vende, los empresarios somos unos locos que creemos en nuestros negocio, alimentándolo permanentemente, y nunca pensando

en venderlo. Es diferente mentalidad. Después de esto he aprendido a manejarme con ellos. Después de vender NH, sigue empeñado en la hostelería y crea la cadena AC. ¿Por qué repite modelo de negocio? ¡Porque no se hacer otra cosa! Y porque necesitaba demostrarme a mí mismo que era capaz de volver a empezar. En esa época yo tenía 52 años, todavía

era muy joven para dedicarme a jugar al golf, y no lo dudé, al día siguiente de vender NH cree la cadena AC que, aunque todo el mundo cree que son mis iniciales, son las iniciales de los nombres de mis hijas, que se llaman Alicia, Alejandra y Carlota. Ahora que ha conseguido demostrar que sabe de esto, ¿qué siente? Creo que en la vida hay un tercio de todo que es suerte, otro tercio es inteligencia, y otro tercio es el trabajo. Yo no me lo creo, soy consciente de que AC es posible gracias a las 3.000 personas que hay detrás de mí, y yo soy una parte más de este tinglado. ¿Y cómo consigue crecer en época de crisis, incluso con socios americanos? Siempre hemos estado creciendo, pero hemos tenido la fortuna de que la cadena americana Marriot viniera a buscarnos. Yo les propuse, como un disparate, asociarme con ellos y crear AC by Marriot, y para mi sorpresa les interesó. Marriot ha sido como nuestro príncipe azul para la Cenicienta. Ahora estamos en plena expansión por EE.UU. y eso ayuda también al mercado interior.

“Las cosas no van a ser como antes, el que no se mueva, morirá”

¿Qué cree que es más difícil, crear o mantener una empresa? Las dos cosas son fáciles si se hacen bien. Un día me preguntaron que si era duro ser empresario, y yo respondí que lo que es duro es ser albañil y poner ladrillos a 30 grados en verano y a -10 en invierno. Estamos mitificando que ser empresario es complicado y yo pienso que no hay que ser ningún genio, yo siempre digo que soy una mediocridad bien aprovechada… (risas). No hay genios, creo más en el esfuerzo y la dedicación. Por ejemplo, ¿esta crisis quién la ha visto? Nadie. En junio de 2008, vendí un 5% de la compañía por 668 millones valor compañía y ahora sería imposible. Nadie se esperaba esto, y nadie podía pensar, por ejemplo, que podían cerrar 47 entidades financieras. Por tanto, no hay genios. ¿Qué le diría a un joven que está empezando? Que es la era de la imaginación y la creatividad. Los españoles somos bastante cómodos, creo que necesitamos más idiomas y más aspiraciones en general.

¿Cree que alguno de sus hijos seguirá su estela? Yo no creo en la empresa familiar, la forma de pensar de los hijos y los padres es muy diferente, y además tiene que ser así. Mis hijos están muy bien formados y, a pesar de la crisis, todos tienen trabajo. Yo tengo seis hijos, y lo peor que hay en esta vida es ser gestor de tus hermanos, eso casi siempre acaba mal. Pienso que mis hijos nunca se van a pelear por AC. ¿Es buen jefe? Yo creo que sí, sobre todo tengo un trato muy directo con la gente, nadie me trata de usted, soy muy cercano. Pero seguro que era mejor jefe en el 2005 que ahora, porque no tenía que hacer los ajustes que hay que hacer ahora. ¿Cuando viaja a un lugar donde no hay un AC, ¿qué busca en un hotel? Procuro no ir a mis hoteles porque no puedo dejar de trabajar y todo el mundo está pendiente de mí. Cuando era más jovencito y viajaba, cambiaba cada día de hotel para descubrir cosas nuevas. Ahora, cuando viajo, hablo con el director y le digo que le voy a cotillear todo, igual que cuando vienen a uno mío les doy todo tipo de facilidades. En los hoteles pasan muchas cosas, ¿puede contarme alguna anécdota curiosa? Teóricamente no se puede. El mundo del hotel es muy sofisticado, he vivido muertes o líos de faldas, por ejemplo. Recuerdo una anécdota de los primeros años en el Ciudad de Pamplona, que empezamos a poner el cartel de “haga la habitación” o “No molesten”, y me viene una señora con el brazo escayolado, me da el cartel y me dice “lo siento es que no he podido hacer la habitación porque tengo el brazo roto”. El hotel Santo Mauro es de los más especiales, porque, en general, los ricos son muy excéntricos y muy especiales. ¿Ahora está mal visto ser rico? Sí, sin duda. Yo tengo una casa racional, pero he visto casas por la urbanización La Finca que no se entienden. Ahora lo que tenemos es que asumir el cambio y adaptarnos a lo que tenemos. Todos estamos restringiendo gastos, lo de antes ya no volverá a pasar. Yo siempre he sido bastante racional en el gasto, trato de buscar ofertas, descuentos, oulets… Antes podía salir a

Entrevista

“Soy una mediocridad bien aprovechada…” cenar todos los domingos, y ahora ni se me ocurre. Y creo que éste es el futuro, el que piense otra cosa se equivoca. ¿Cuándo no está creando cadenas de hoteles, a qué se dedica? Me preparo para la ruta Jacobea. Me levanto a las 7 de la mañana y hago bicicleta estática, porque todos los años, desde hace 23 años, hago el Camino de Santiago en bicicleta con un grupo de amigos. Esto viene porque cuando mi hija Carlota tenía dos años la atropelló un coche, y yo hice la promesa de ir a Santiago si salía bien, y ahora incluso viene ella con sus amigas. También me encanta leer, leo entre 70 y 80 libros al año. Y también soy amo de casa, sobre todo, me encanta ir a la compra, soy cliente preferente de los grandes supermercados, porque me encanta verlo y comprarlo todo. ¿Es presumido? ¡Súper presumido! Yo no salgo de casa de cualquier manera. Aunque soy un poco monotema, mi armario está lleno de trajes azul marino, de camisas y corbatas azules.

¿Y de vanidad cómo andamos? Ya he pasado la fase de ser vanidoso. Cuando empiezas, hay un momento que incluso te crees que eres el mejor de Corella… (risas). Pero luego descubres que siempre hay alguien más listo que tú. ¿Con qué se le puede sorprender a Antonio Catalán? Soy una persona muy curiosa en general y me sorprende cualquier cosa, pero sobre todo las cosas pequeñas. ¿Piensa que dedicarse 12 horas al día a su trabajo, como me ha dicho antes, ha tenido algo que ver en el fracaso de sus matrimonios? Seguro. Pero he tenido la suerte de casarme con tres señoras estupendas, con las que me llevo de maravilla, y mantengo unida una familia distinta a las habituales. Siempre les digo a mis hijos que yo soy el ejemplo a “no seguir”. Procuro compartir mi tiempo entre mi familia y mi trabajo, la prueba está en que mis hijos han aprendido a decir NH los mayores y AC los pequeños, antes que papá y mamá, porque he tratado de tenerlos siempre muy cerca.

SĂłlo hay dos cosas que me relajan de verdad: coger mi bicicleta y tomarme una copa de ValdepeĂąas cuando llego del trabajo. Conoce nuestra actividad y participa en nuestros concursos en:

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Reportaje

Reverso Gyrotourbillon 2 de oro rosa, calibre 174. Serie limitada.

JAEGER-LE COULTRE 180 años de la historia de la alta relojería Por Eloy Chaves

En el 180 aniversario de Jaeger-LeCoultre, sus 398 patentes han cambiado la historia de la Alta Relojería. Sus cientos de inventos son referencias absolutas, siempre a la búsqueda de la perfección. Sus guardatiempos se han convertido en leyendas vivas. Jaeger-LeCoultre sigue inventando como el primer día.

Reportaje

Reloj de bolsillo de 1890 Gran Complicaci贸n Repetidor Minutos y Calendario Anual.

a comarca del Jura suizo es un lugar de clima inhóspito, con crudos inviernos y bastante aislado. Allí, en la forja familiar del pueblecito de Le Sentier, un ingenioso inventor, Antoine Le Coultre (1803-1881), relojero autodidacta, dedica su tiempo a la investigación del arte relojero. Inventa una máquina para tallar piñones de acero; inventa el micrómetro (1844), primer instrumento de la historia capaz de medir en micras; y en general, va inventando todas aquellas herramientas necesarias que no encuentra en el mercado. Se establece de forma independiente en un pequeño taller que crece tan rápidamente que pronto empieza a ser muy conocido como “La Grande Maison del Valle de Joux”. En 1886 el pequeño taller se ha convertido en la primera manufactura relojera del valle cuando Antoine y su hijo Elie (1842-1917) actúan como pioneros reagrupando todos los oficios relojeros, que hasta entonces estaban dispersos, bajo un mismo techo. Ello les permite compartir sus conocimientos de fabricación y conjugar sus capacidades técnicas. Desarrollan así particularmente los procesos parcialmente mecanizados de fabricación de los movimientos de gran complicación. En 1888 la manufactura Le Coultre da ya empleo a cerca de 500 personas. Su creatividad en los movimientos es prodigiosa. Entre 1860 y 1900 la Manufactura crea más de 350 calibres (mecanismos) distintos, incorporando la mitad de ellos complicaciones de algún tipo. A partir de 1890, la Manufactura fabrica las primeras Grandes Complicaciones, es decir, relojes con tres complicaciones relojeras mayores: calendario perpetuo, cronógrafo y repetición minutos. En 1903 se produce un hecho sorpresa que marcaría el rumbo definitivo de la Grande Maison. El relojero parisino Edmond Jaeger (1858-1922) reta a los relojeros suizos a fabricar los Manufactura en 1866 y en la actualidad.

calibres ultraplanos de su propia invención. El nieto del fundador de la manufactura, Jacques-David Le Coultre (18751948), que era el encargado entonces de la producción de LeCoultre y compañía, acepta el reto. De su colaboración y amistad nace una de las colecciones más extraordinarias de relojes ultraplanos, entre los que se encuentra el modelo más extraplano del mundo, equipado con el calibre LeCoultre 145 de solo 1,38 mm de grosor. Resulta curioso que por la época, los hombres preferían los relojes voluminosos de bolsillo, que resultaban más masculinos, y tuvieron que pasar los años para que el reloj de pulsera se fuera imponiendo. Convencido de que debía existir una química perfecta entre el contenido de un reloj (el mecanismo) y su estética (la caja y la esfera), Jacques-David LeCoultre se asocia finalmente tras varios años de colaboración con Edmond Jaeger en el año 1937, cuando nace oficialmente la marca Jaeger-LeCoultre. Con esta unión, la elegancia y el refinamiento sobresalen en sus creaciones, que se convierten en preciosos y apreciados guardatiempos, auténticos iconos de perfección y buen gusto. La precisión relojera suiza unida a la elegancia francesa. En un periodo muy fructífero, los años 1920 a 1930, e impregnados por las tendencias Art Deco, se producen varios de estos iconos de Jaeger-LeCoultre. Nacen sucesivamente el modelo Duoplan, en 1925, que da origen a los actuales Joaillerie 101; El péndulo perpetuo Atmos, en 1928; y finalmente el famosísimo Reverso, pieza clave en la imagen de la marca, en 1931. En 1929, el calibre 101 pulveriza el récord de movimiento mecánico más pequeño del mundo. Con sus 14 mm de largo, sus 4,8 mm de ancho y sus 3,4 mm de

Una manufactura de referencia absoluta por su perfección

Reportaje

grosor, el Calibre 101 sigue aún conservando el título de movimiento más pequeño que jamás se haya elaborado en el mundo. El primer prototipo del péndulo Atmos, un reloj de sobremesa, es presentado en 1928 por su inventor, Jean-Léon Reutter. Obtiene su energía de los más pequeños cambios de temperatura. Una variación de tan solo un grado lo hace funcionar durante dos días. No necesita que se le de cuerda pues su movimiento funciona con una cantidad de energía infinitesimal, que le asegura el continuo armado mediante una cápsula que contiene un gas inofensivo, el Cloruro de Etilo C2H5Cl, que se dilata y contrae con los cambios de temperatura y va solidaria al muelle de arrastre del péndulo. El modelo provisto con la función ‘Fases de Luna’ es de tal precisión que sólo presentará un desfase de un día dentro de 3.821 años. 1931 es una fecha clave en la historia de Jaeger-LeCoultre con el nacimiento del modelo Reverso, el más icónico de la Manufactura. Se crea a petición de César de Trey, distribuidor en India de la marca, quien quiere dar solución a sus amigos, oficiales británicos jugadores de polo, creando un modelo capaz de soportar los golpes de este deporte de élite. Con un simple movimiento se puede hacer girar la caja sobre uno de sus lados y proteger el cristal del reloj. El Reverso se convierte con el tiempo en el gran clásico de la marca, que reúne singularidad, refinamiento, artesanía, claridad estética y gusto por el juego con su manipulación. En 1946 Jaeger-LeCoultre presenta su primer calibre automático, el 476. Desde entonces, la Manufactura no para de innovar en este campo: masas con topes, masas de rotor, ma-

sas de oro, cuerda unidireccional y más adelante bidireccional, alta frecuencia, esferas de cerámica, etc. En 1950 llega el Memovox con alarma y en 1956 se presenta el calibre 815, muy importante en la historia de la colección, que asocia la función despertador con la carga automática. Le seguirá en 1959 el Memovox Deep Sea, primer reloj automático con alarma de buceo. En los sesenta le sigue el Memovox Polaris, la fuente de inspiración de las líneas actuales Compressor y Amvox. En 1991, el Reverso recibe sus primeras complicaciones. Comienza la saga de las series limitadas: Tourbillón, repetición minutos, calendario perpetuo y cronógrafo retrógradi, hasta que en 1994, el Reverso Duoface propone dos esferas que se dan la espalda, ofreciendo así dos husos horarios. En 2006, el Reverso Grande Complication à Triptyque reúne el tiempo civil, el tiempo sideral y el tiempo perpetuo sobre tres rostros.

Leyenda viva que sigue inventando como el primer día

Desde 1992, la marca hace patente su nivel de exigencia creando el Master Control. Cada reloj tiene que pasar seis severas pruebas técnicas efectuadas durante 1.000 horas, aproximadamente seis semanas, antes de abandonar la manufactura. Entre ellas: hermeticidad, pequeños golpes, magnetismo, ajuste en seis posiciones, controles de marcha de larga duración, temperatura y reserva de marcha. Desde el año 2000, la Manufactura ha creado más de 75 nuevos calibres, entre los cuales se encuentran grandes complicaciones, tourbillons, repeticio-

nes de minutos, cronógrafos, calendarios perpetuos, 15 días de reserva de marcha o el primer calibre que no necesita lubricante (Master Compressor Extreme LAB). Al tiempo, se registran más de 80 patentes para proteger las innovaciones, tanto en los movimientos como en las cajas. En 2004 se crea el Gyrotourbillón I. Tiene un tourbillón que gravita sobre dos ejes, un calendario perpetuo con dos indicadores retrógrados y una ecuación del tiempo activa, además con una reserva de carga de 8 días. El Calibre Jaeger-LeCoultre 177 cuenta con 679 componentes. ¡Los cerca de 100 componentes del tourbillón esférico pesan sólo un tercio de gramo! El Reverso Gyrotourbillón II ofrece por primera vez un tourbillón esférico. Su rotación sobre dos ejes va acompasada por las palpitaciones de una espiral cilíndrica, una innovación extraordinaria dentro de la precisión relojera que se expresa en fracciones de segundo por día. Una visita única Hemos tenido la oportunidad de visitar la Manufactura. De ver cómo en estas instalaciones de 25.000 m2 están reunidas todas las especialidades. Las más de 1.300 personas especialistas realizan todas las labores “en casa”. Desde los primeros dibujos a mano, seguidos de ordenador, hasta los 500 planos técnicos para desarrollar cada modelo de reloj, y después todo el resto de trabajos. Muy interesante la zona de “Habillage”, donde tienen un programa que crea las imágenes de cada nuevo reloj con el aspecto final que ofrece según la luz, incluido los reflejos. Se tarda entre 3 y 5 años para desarrollar un nuevo producto. Primero se crea un prototipo en plástico para apreciar la estética y las proporciones, después se produce el primer prototipo en su material definitivo y se observa también si resulta ligero o pesado, y finalmente se pasa a la producción.

Duometre Spherotourbillon de 2012, calibre 382.

Reportaje

Según nos cuentan, desde 1950 se conservan en bolsas de plástico los troqueles y las diferentes piezas, llegando a la cifra de más de 6.000 troqueles archivados. Historia viva de la Alta Relojería. En nuestro recorrido por esta fantástica manufactura, subimos a la última planta del edificio, donde encontramos la zona “Grande Complication”.

Reverso à Eclipses, calibre 849.

Reloj de sobremesa Atmos calibre 582 en caja de marquetería. Edición limitada.

40 relojeros especialistas en movimientos de alta complicación, los mejores de la Manufactura, trabajan allí bajo la supervisión del máximo responsable, el Maestro Relojero Christian Laurent, que lleva nada menos que 42 años en Jaeger-LeCoultre.

En cada mesa de trabajo sólo se atiende a una sola gran complicación. Estos empiezan en relojes con 400 componentes y llegan hasta relojes con más de mil piezas. Para un Gran Complication sencillo se emplean dos días de montaje. Puede subir este tiempo hasta dos meses para un solo reloj. Más tarde visitamos los diferentes departamentos, de los que podríamos estar hablando durante varios artículos más, por la cantidad de detalles y anécdotas allí vividos. Pero baste contar una que nos llamó poderosamente la atención. Las pequeñas paletas de rubí se fijan a ambos lados del áncora del reloj con una especie de resina,

goma laca, que segrega un insecto de color rojizo del sudeste asiático, “Laccifer Lacca Kerr”, de la familia de las cochinillas (de hecho, su cría es una actividad económica muy importante en los países donde habita). Una persona calienta las escamas de esta goma laca y las estira en filamentos muy finos que corta en trocitos y los sitúa entre la leva y el áncora, en una plancha caliente a 146 grados de temperatura. Luego se dejan enfriar. En caso de que no suelde convenientemente, se puede recalentar hasta en tres ocasiones. También hubo tiempo para visitar el museo de 1.242 calibres que posee la manufactura. Allí se muestran de forma exquisita 330 de ellos. Todo un espectáculo. Continuamos nuestra visita hasta una sala donde, con la ayuda de una pantalla de plasma conectada a una mini cámara de TV, Christian Laurent acompañado por la responsable de marketing y comunicación de la marca en España, Adelaide Carlo, nos va presentando los detalles y características de varios modelos de excepción. La explicación se vuelve apasionante pues sus dotes pedagógicas deben de ir parejas a su nivel profesional. Comienza con el Duomètre, línea icónica de la marca que en vez de tener un motor y un tren de ruedas tiene dos motores y dos trenes de ruedas, uno para la hora y otro para la complicación. Dispone de Calibre 380, 50 horas de reserva de marcha y se le da cuerda bidireccionalmente, en un sentido para el reloj y en el otro para la complicación. Aprendemos que los rubíes sintéticos son más duros y resistentes que los naturales y en cada rubí se pone una gota minúscula de aceite. Y nos advierten de la recomendación de revisar el mecanismo cada 5 años. Nos habla también del Duomètre Quantième Lunaire, que gracias a sus dos movimientos mantiene el reloj funcionando mientras el segundero está parado. Continúa su clase magistral descubriéndonos el Quantième Perpetual, una pieza única que incluye los años bisiestos y va asociado a un tourbillón para

buscar la máxima precisión mecánica. Nos cuenta M. Laurent que un tourbillón es una jaula inventada por Breguet en 1901. Volante áncora y escape que giran una vuelta en un minuto y con ello se contrarrestan los efectos de la gravedad. Entre 10 a 15 segundos por día de 24 horas es la variación media aceptada para un reloj normal. Hasta 3 segundos por día, si se trata de un tourbillón. En 2009, Jaeger-LeCoultre ganó el premio mundial de cronometría con su Master Tourbillon, con su jaula de titanio que sufre menos los efectos de la gravedad. Después llega el turno del Répetition Minutes, donde nos explica la gran dificultad para expandir el sonido, al ser hermético y de muñeca, que se consigue al estar los dos martillos juntos para amplificar el sonido y tiene una pieza rectangular soldada al láser en el cristal, que hace que el sonido se propague a través de éste. Por supuesto, también hay tiempo para presentarnos el Gyrotourbillon, el movimiento con el que la marca quiere posicionarse en la cima entre las marcas que tienen Gran Complicación. El Gyrotourbillon está inventado para relojes de muñeca y por ello contrarresta los movimientos del brazo. Gira como una peonza y va sobre rodamientos de bolitas de cerámica minúsculas de apenas 0,02 mg de peso. La variación admitida es de sólo 1 segundo por día de 24 horas. Tiene 21.600 alternancias/ hora. Según nos explican, cuantas más alternancias, más precisión pero también más desgaste. Se necesita una semana de trabajo para montar cada Gyrotourbillon.

El autor con el Maestro Relojero, Christian Laurent, y manipulando el Master Minute Repeater, edición limitada. Master Ultra Thin de 1907.

Cuando salimos de la sala, tras la explicación magistral, Christian Laurent, que además es muy afable y está casado con una gallega, nos comenta los valores de Jaeger-LeCoultre. En la manufactura hay pasión, involucración, perseverancia, investigación, invención, calidad y espíritu de todos para todos. Así se forja día a día esta gran marca que puede verse reflejada en otras grandes marcas icónicas de la alta relojería como Patek Philippe, Vacheron Constantin, Breguet o Lange Sohne.

Looks de moda

Tenkey Polo rosa. Precio: 59 euros Trenka azul marino. Precio: 290 euros Pantal贸n Chino beige. Precio: 89 euros Americana a cuadros con coderas. Precio: 250 euros Vaqueros. Precio: 99 euros

Looks de moda

HACKETT: Americana azul marino. Precio: 615 euros Abrigo de cashmere en azul marino. Precio: 665 euros Camisa con estampado de cuadros en blanco y marino. Precio: 120 euros Chaleco de cuadros de lana y cashmere. Precio: 200 euros Corbata de lana y cashmere en marino y gris. Precio: 95 euros Pañuelo de bolsillo en azul marino con círculos polka. Precio : 30 euros Pantalones Hackett Mayfair en color carbón. Precio: 950 euros Sombrero tipo bombín en color carbón. Precio: 60 euros

GANT: Camisa azul. Precio: 69 euros Americana acolchada azul marino. Precio: 499 euros Jersey de ochos en color amarillo. Precio: 177 euros Pantal贸n 5 bolsillos blanco. Precio: 159 euros STONE ISLAND: Chaquet贸n rojo. Precio: 1.005 euros Pantal贸n kaki. Precio: 235 euros

Looks de moda

Sport Style

TEnkEy: Camisa azul claro a rayas blancas. Precio: 99 euros GAnT: Pantalón vaquero 5 bolsillos de Gant by Michael Bastian. Precio: 151 euros hOGAn: Deportivas en tono gris con logo de la marca. Precio: 325 euros WATCh’n’MATCh: Reloj de calidad con un alto grado de personalización. Cuenta con un total de 16 esferas diferentes y 18 correas distintas para poder combinarlas. Precio: 279 euros.

MOnTbLAnC: Montblanc Legend Intense: Nueva fragancia masculina que mantiene el frescor original de Legend For Men, pero con unos toques m谩s c谩lidos y sensuales. Precio: 54 euros (50 ml), 79 euros (100 ml)

LA MARTInA: Chaleco de plumas. Precio: 289 euros

GEOX: Cintur贸n en tela de colores blanco, rojo y azul, con hebilla en cuero marr贸n. Precio: 35 euros

Relojes

BASELWORLD 2013 Nueva era, un éxito consagrado Texto: Eloy Chaves Fotos: Archivo

El salón más importante del mundo del sector de la relojería y la joyería estrenaba nueva fisonomía, nueva distribución de espacios y mayores stands, algunos con un diseño y calidad que impresionaba. Este año registró un nuevo récord de asistencia con 122.000 visitantes. Los expositores quedaron muy satisfechos no solo con el nuevo diseño sino también con los resultados comerciales obtenidos. Un nuevo récord de los medios, con 3.610 periodistas acreditados, da idea del interés mundial por este certamen. Durante los ocho días que duró la 41 edición del Salón Mundial de la Relojería y Joyería, Baselworld, 1.460 expo-

sitores de la industria de la relojería y la joyería de 40 países presentaron en Basilea sus novedades y preciadas colecciones. Con el nuevo recinto ferial, obra de los arquitectos Herzog & de Meuron que redefine por completo el concepto del salón, y con más de 1.000 stands nuevos, Baselworld inauguró una nueva era y reforzó su proyección mundial, consolidándose como el punto de encuentro destacado del sector. Presentamos a continuación una cuidada selección de los modelos más elegantes unos, más deportivos otros, y todos correspondientes a primeras marcas relojeras.

Moda - relojes

BLANCPAIN COLLECTION LE BRASSUS TOURBILLON CARROUSEL Movimiento tourbillón carrousel de carga manual con sistema de seguridad. Con fecha e indicación de reserva de marcha de 168 horas por el lado de los puentes. 70 Rubíes. 379 Componentes. Caja de oro rojo de 44,6 mm de diámetro y 11,94 mm de espesor. Estanco hasta 30 metros. Fondo de zafiro. Esfera esmalte grand feu blanca. Correa de piel de Alligator Mississipiensis.

BREGUET CLASSIQUE CHRONOGRAPHE 5287 Movimiento cronógrafo mecánico de carga manual numerado y firmado. Calibre 533.3. 24 Rubíes. Reserva de marcha de 48 horas. Escape de áncora suizo en línea. Espiral Breguet. Frecuencia de 3.0 Hz. Ajustado en 6 posiciones. Caja de oro rosa (disponible también en oro blanco) de 18 quilates de 42,5 mm de diámetro con asas soldadas, barritas atornilladas y el canto acanalado. Fondo de zafiro. Estanco hasta 30 metros. Esfera de oro de 18 quilates plateada con decoración guilloché realizada a mano con cuatro motivos diferentes, numerada y firmada. Disponible también con esfera negra en oro rosa o blanco. Correa de piel con hebilla de cierre de 3 láminas.

BULGARI CHRONO Movimiento calibre mecánico BVL 328 de carga automática con masa oscilante bidireccional. 36.000 alternancias/hora. 50 horas de reserva de marcha. Caja de 41 mm de diámetro, de acero u oro rosa de 18 quilates. Corona y fondo atornillados. Resistente al agua hasta 100 metros. Esfera lacada en negro con índices faceteados, chapados en rodio o en oro rosa de 18 quilates. Correa en piel de cocodrilo con hebilla desplegable de acero. Hebilla ardillón de oro rosa en la versión de oro.

CHOPARD L.U.C. 1937 CLASSIC Movimiento mecánico automático. 28.800 alternancias/hora. 31 Rubíes. 60 horas de reserva de marcha. Un barrilete. Certificado de cronometría COSC. Puentes decorados con Côtes de Genève. Caja de oro rosa de 18 quilates de 42 mm de diámetro y 10,62 mm de espesor. Sumergible hasta 100 metros. Cristal zafiro antireflectante también en fondo. Esfera argenté satiné-soleil con agujas e índices dorados. Correa en piel de cocodrilo cosida a mano con hebilla desplegable en oro rosa de 18 quilates.

Moda - relojes

HUBLOT BIG BANG ÚNICO KING GOLD Movimiento Único HUB 1242 desarrollado y manufacturado Hublot. Cronógrafo automático flyback. 72 horas de reserva de marcha. Calendario en ventanilla blanca a las 3h. Masa oscilante con tratamiento negro satinado de tungsteno. Caja de 45,5 mm de diámetro en King Gold de 18 quilates. Cristal zafiro con tratamiento antirreflejo interior/exterior con logotipo Hublot. Fondo con cristal zafiro con tratamiento antirreflejo interior. Estanqueidad hasta 100 metros. Esfera esqueleto con barniz negro mate. Agujas chapadas en oro 5N con Superluminova. Correa de caucho negro estructurado y con líneas. Cierre desplegable de oro 5N.

OMEGA SEAMASTER AQUA TERRA DAYDATE Movimiento calibre Omega 8612 co-axial con espiral de silicio Si14. Caja de 41,5 mm de diámetro de oro rojo de 18 quilates. Fondo de cristal zafiro. Rotor y puente de volante de oro rojo de 18 quilates. Esfera plateada con índices aplicados de oro rojo cepillados y pulidos con revestimiento de Superluminova blanco. Agujas facetadas de oro rojo de 18 quilates. Una ventana de fecha a las 6 y otra a las 12 que indica el día de la semana. Saltan instantáneamente a medianoche. Pulsera de piel o brazalete a juego.

pATEk phILIppE CALATRAvA 5227 Movimiento Calibre 324 SC mecánico de cuerda automática. 213 Componentes. 29 rubíes. 48 horas máximo de reserva de marcha. Masa oscilante con rotor central unidireccional de oro de 21 quilates. Volante Gyromax. 28.800 alternancias/hora. Espiral Spiromax. Caja de 39 mm de diámetro y 9,58 mm de espesor en oro amarillo, rosa o blanco de 18 quilates, con fondo de zafiro a presión protegido por una doble tapa con bisagra invisible. Sumergible hasta 30 metros. Esfera con base de latón lacada color crema con agujas tipo “Dauphine” bruñidas doble cara en oro 18 quilates y 12 índices apliques en forma trapecio de oro 18 quilates. Correa de piel de cocodrilo escamas cuadradas cosida a mano con cierre de hebilla de 16 mm de oro 18 quilates.

LATInUM ROLEX COSMOGRAph dAyTOnA pLATInUM Movimiento Calibre 4130, manufactura Rolex, cronógrafo mecánico con rueda de pilares y embrague vertical de cuerda automática por rotor bidireccional Perpetual sobre rodamiento de bolas. Certificado oficialmente COSC. 28.800 alternancias/hora. Espiral azul paramagnética Parachrom. Curva Breguet. Volante de inercia variable. Ajuste de alta precisión con 4 tuercas Microstella en oro. Puente del volante transversal. 44 Rubíes. 72 horas de reserva de marcha. Caja Oyster (carrura monobloque con fondo, corona y pulsadores enroscados) de 40 mm de diámetro en platino 950 acabado pulido. Bisel monobloque Cerachrom de cerámica con números grabados y depósito de platino realizado por pulverización catódica magnetrón. Hermético hasta 100 metros. Esfera azul glaciar con agujas e índices Chromalight (luminiscencia de larga duración) en oro blanco de 18 quilates. Cristal zafiro. Brazalete Oyster de tres eslabones macizos de platino 950 con cierre de seguridad desplegable Oysterlock. Sistema Easylink de extensión cómoda hasta 5 mm.

Moda - relojes

TAG HEUER CARRERA Movimiento Calibre 16 Tag Heuer cronógrafo automático con día de la semana y fecha. 25 Rubíes. 28.800 alternancias/ hora. 42 horas de reserva de marcha. Caja de 41 mm de diámetro de acero pulido con escala taquimétrica en el bisel. Cristal zafiro antirreflejos y resistente a los arañazos. Fondo atornillado con decoración especial Fangio. Estanqueidad hasta 100 metros. Correa de piel de cocodrilo con cierre desplegable de acero macizo y pulsadores de seguridad.

LOUIS VUITTON TAMBOUR EVOLUTION CHRONO GMT Movimiento automático calibre LV92 con masa oscilante grabada con logo LV. 28.800 alternancias/hora. 26 Rubíes. 42 horas de reserva de marcha. Caja Black MMC de 45 mm de diámetro con bisel, asas, corona y pulsadores en oro rosa 18 quilates. Fondo transparente. Esfera con cifras e índices aplicados en oro rosa 18 quilates. Funciones cronógrafo y GMT con indicación día/noche y fecha. Hermeticidad hasta 100 metros. Brazalete en oro rosa 18 quilates.

Looks de moda

SALSA: Chaqueta encerada en verde y negro. Precio: 109 euros Jeans con lateral de piel con print serpiente. Precio: 89,90 euros Botines de piel negros. Precio: 139 euros

Joyas

MONTBLANC: Brazalete de triple vuelta en plata con acabado oro rosa. Precio: 1.335 euros.

SWAROVSKI: Tactic. Pendientes chic, modernos y elegantes, con una estilizada forma de pirámide cristalina, brillando en metal bañado de oro rosa y pavé de cristal transparente. Precio: 59 euros

PLATA DE PALO: Pulsera estrella de la colección Animalia, de cuero y forrada de piel de lagarto, con cierre espectacular formado por una cabeza de cocodrilo preciosa de plata y circonitas. Precio: 258 euros

yAnES: Anillos de oro amarillo y centro de cítrico, talla corazón y orla de diamantes. Precio: c.p.v. hEvn: Brazalete de vertebras bañado en oro. Precio: 1.120 euros

zALAndO: Pendientes de inspiración oriental con amatista. Precio: 189 euros

TIffAny&CO: Pulsera de peces con zafiros, espinelas rojas y diamantes en platino y oro de 18 quilates, diseñada por Jean Schlumberger para Tiffany & Co. Precio disponible bajo petición.

Gastronomía - Lo Último

MERCADO DE ESPRONCEDA

Un original espacio gastronómico estacional

Reabre con fuerza en Madrid el Mercado de Espronceda, la última apuesta del Grupo Oter, que se decanta ahora por la cocina mediterránea y de mercado, con una variada carta salpicada de deliciosas cocas de verduras o de trufa, pescados frescos y mariscos traídos diariamente, la mejor selección de carnes y sus nuevos guisos, uno diferente cada día. Cocina de mercado en un exclusivo espacio donde predominan grandes columnas de mármol, elegantes chimeneas, contrastes de blancos y negros, y su moderna cocina a la vista. Todo ello en un ambiente elegante y a la vez desenfadado que lo convierte en el lugar idóneo para ir en pareja, en familia o con amigos a tomar algo en su zona de tapeo; o para reuniones más formales en su refinado y romántico salón. Dirección: Espronceda, 27. Madrid Teléfono: 91 535 39 02

TSE YANg DiM SuM Club aterriza en La Moraleja

La plaza de La Moraleja madrileña alberga una nueva dirección gourmet: Tse Yang Dim Sum Club, un novedoso concepto de restaurante asiático que nace de la mano y con la misma filosofía de excelencia del máximo representante de la alta cocina china en nuestro país, el Tse Yang del hotel Villamagna, pero con una oferta y diseño cosmopolita con un sutil toque oriental, que se adapta a la informalidad que se impone como tendencia en el día a día. Su carta recoge variadas especialidades de la cocina china, con unos protagonistas indiscutibles, los Dim Sum, de los que reúne más de 30 referencias, convirtiéndose en la mayor variedad en España de este bocado típico de la cocina cantonesa.

Dirección: Estafeta, 2. Plaza de la Fuente. La Moraleja. Madrid Teléfono: 91 625 23 70

Gastronomía - Lo Último

ASPEN

la última apuesta de Joaquín Felipe El que fuera el primer restaurante de la plaza de La Moraleja inicia una nueva etapa para la que ha contado con las mejores firmas en sus respectivos ámbitos: el estudio del arquitecto Joaquín Torres para la ampliación y redecoración del local, y el que está considerado como un auténtico maestro en el tratamiento del producto, Joaquín Felipe, al frente de su cocina. Con su sensatez y ese savoir faire, Joaquín ha dado una vuelta de tuerca a la carta de Aspen reescribiendo sus greatets hits e incorporando nuevas recetas de propio cuño.

Cocina, ubicación, ambiente y un horario ininterrumpido son los pilares en que se sustenta el éxito de Aspen, un restaurante que esta temporada llega totalmente renovado. Dirección: Plaza de la Moraleja, s/n. Alcobendas Teléfono: 91 625 25 00 www.restauranteaspen.com

gOYA

A la caza de las nuevas tendencias El restaurante Goya del Hotel Ritz, de la mano de su chef Jorge González, sigue apostando por la cocina de kilómetro cero en su firme apuesta por el producto de proximidad, de temporada y, en muchos casos, procedente de pequeños productores. Una filosofía que este otoño se materializa con la incorporación a su carta de selectas piezas de caza. La perdiz roja de los campos de Castilla La Mancha, el valorado pato silvestre azulón y algunas de las piezas más preciadas en las monterías como el ciervo y el jabalí, son las protagonistas de la oferta gastronómica del Ritz durante el mes de octubre. Para acompañar, cuenta con una carta de vinos muy cuidada que recoge las principales D.O. españolas, además de algunas internacionales y referencias de pequeños productores. Excelentes maridajes para disfrutar de este festival gastronómico de otoño. Dirección: Hotel Ritz Madrid. Plaza Lealtad, 5. Madrid Teléfono: 91 701 67 67 www.ritz.es

Vinos

Armonías: el encuentro perfecto

Pazo Das Bruxas 2012

La mejor armonía para aperitivos, mariscos y pescados. Un Albariño de gran intensidad aromática con notas frutales sobre un fondo limpio de heno, fresco, con entrada golosa y suave que culmina en un postgusto largo y elegante.

Marqués De Cáceres Rosado 2012 El compañero perfecto de una barbacoa o comida mediterránea en cualquier terraza. Un rosado 85% Tempranillo y 15% Garnacha, exquisito por su carnosidad y justa vivacidad, que destaca por su bonito color coral y sus aromas frescos de frutas rojas sobre un fondo floral con una pizca de anís.

Raíces Reserva Selección

Un vino de Bodegas Fernando Castro, perfecto para acompañar ensaladas, ahumados y asados, por su finísimo aroma y paladar. Tempranillo envejecido 12 meses en roble americano y 12 en botella, con mucho cuerpo y buen equilibrio entre la crianza del roble y las reminiscencias frutales.

Viña Mayor Crianza 2010

Un Crianza para platos consistentes (guisos, asados, caza mayor), por sus aromas a frutos negros bien maduros con toques balsámicos y minerales de fondo. Envolvente y equilibrado, deja traslucir ligeros tostados antes de su final largo y persistente.

Creu De Lavit 2011

Mono varietal Xarel·lo de Segura Viudas, indicado para rubricar cualquier tipo de celebración. De color amarillo pajizo, brillante y atractivo, seduce su entrada golosa, con una fresca sensación de fruta, muy bien armonizada con los sabores aportados por su crianza en barrica.

Reportaje

Bodegas

VALDUERO La bodega que mejor hace los Reservas

En un lugar de La Ribera del Duero… hace 24 años, un padre y dos hijas pusieron en marcha un proyecto donde la uva era la protagonista. Fueron años de duro trabajo, pero la recompensa llegó, y ahora Bodegas Valduero es una de las bodegas más emblemáticas de la D.O. Ribera de Duero y uno de los referentes en la elaboración de reservas únicos en el mundo.

Reportaje

Gregorio García eligió un pequeño pueblo de Burgos, Gumiel del Mercado, para desarrollar el proyecto familiar. Su elección estaba basada en una firme convicción: que la materia prima de esa zona era especialmente buena y de calidad. Pero Gregorio no estuvo solo en los comienzos de Valduero, su hija Yolanda con sólo 24 años y tras licenciarse en Ingeniería Agrónoma, se unió al proyecto como enóloga: “En esos años, la Ribera del Duero estaba muy atrasada en todos los aspectos, sobre todo en el técnico, ya que la uva era un cultivo marginal. En cuanto estuve allí supe qué vino y qué bodega quería hacer”. Años más tarde, Carolina García Viadero se unió a su padre y a su hermana, ocupándose del departamento comercial y llevando Valduero a cruzar más allá de las fronteras españolas. “Yolanda es el alma de Valduero, Gregorio el corazón y yo soy la que lo cuenta al mundo…”. En los años 90, cuando el mundo vinícola era un territorio exclusivo de hombres, estas dos mujeres salieron a escena llevando las riendas de una nueva bodega. Pero desde el primer momento Yolanda y Carolina se sintieron respetadas.

Uno de los referentes en la elaboración de reservas únicos en el mundo Han pasado los años y ha llegado el siglo XXI, el siglo de las mujeres. Ahora están totalmente integradas en el mundo vitivinícola. Hay bodegueras, enólogas, sumelieres, técnicos, comerciales… “La aportación de la mujer a este sector es muy buena y necesaria para su desarrollo, para mí lo ideal son los grupos mixtos donde mujeres y hombres aportan lo mejor de sí mismos”, señala Carolina. La singularidad de las Bodegas Valduero reside en el vino que elaboran: elegante y valioso, lleno de matices y con sabores complejos. El secreto es su uva, de buena calidad y de bajo rendimiento; todo ello unido a los dos ingredientes esenciales: el cuidado y el tiempo. Valduero se ha especializado en una elaboración alejada de las modas actuales.

Reportaje

La singularidad de Bodegas Valduero reside en el elegante y valioso vino que elaboran mas más duros desde el principio y que empiezan a ser amables cuando llega al estatus de reserva”. Los vinos Valduero ya tienen un gran reconocimiento internacional y prueba de ello es que exporta el 70% de su producción. Además, está presente, a través de acuerdos comerciales, en Reino Unido, Alemania, Ucrania, Bielorrusia, Kazajistán, Países Árabes, Japón, EE.UU., Canadá y Latinoamérica. Carolina García Viadero comenta: “Estos y otros valores forman un patrimonio sólido en estos momentos de gran incertidumbre. Podemos afirmar nuestra vocación bodeguera y, en pocas palabras, que somos una bodega sólida en la selva financiera del mundo del vino”. Pero, además, Bodegas Valduero ha asentado las bases para la creación de una sociedad en los países asiáticos en general y en China en particular, con el fin de distribuir sus productos en el emergente mercado asiático. Reconocimiento internacional Otra prueba de ese reconocimiento fuera de nuestras fronteras son los numerosos premios ganados por sus vinos. Sin ir más lejos, los últimos de ellos, en el Concurso Mundial de Bruselas 2013, uno de los concursos con mejor reputación en el mundo del vino, para dos de las joyas de la bodega: la Gran Medalla de Oro para el excelente Valduero Gran Reserva 12 años y la Medalla de Oro para el original Valduero Una Cepa. En los últimos años han diversificado el negocio y han desarrollado otros importantes proyectos como la D.O. Toro (Val Viadero), vino de corte más moderno; y la D.O. Rioja (Valgrande). La mejor manera que Yolanda tiene para definir estos vinos es con un símil de mujer: “Hacer un Rioja es como hacer una mujer con curvas, voluptuosa, por ejemplo una Marilyn Monroe. En cambio, hacer un Ribera del Duero es hacer una mujer con un esqueleto más arquitectónico, como Umma Thurman: son aro

Yolanda y Carolina García Viadero, propietarias de la Bodega, no pueden esconder su gran satisfacción por haber conseguido que un vino español haya obtenido el mayor galardón internacional del momento, igualándose a grandes Château franceses galardonados también en esta cata a ciegas. Unos galardones que confirman a Bodegas Valduero como la bodega del lujo al hacer vinos valiosos. Donde el esfuerzo y el trabajo bien hecho está recompensado.

Reportaje

COGNAC RÉMY MARTIN LOUIS XIII Un néctar de leyenda, único desde 1874 Texto y fotos: Eloy Chaves

Es un momento especial para disfrutar con calma. Presento la copa al gollete del exclusivo decantador Louis XIII de cristal Baccarat. Estoy en compañía de esa persona única, porque es una ocasión única. Nuestras vivencias resumidas en un momento mágico que sólo degustamos los dos con este néctar de los dioses.

Reportaje

isitamos la bodega Rémy Martin situada en Merpins, una finca de 30 hectáreas a pocos kilómetros al suroeste de la ciudad de Cognac. Estuvimos también en el dominio de Le Grollet, donde se encuentra el Chateau de la familia y las barricas más antiguas de la marca en su pequeña bodega contigua. Hemos ido a conocer esta famosa maison, donde elabora sus reconocidos aguardientes, y entre ellos su producto estrella único: el cognac Louis XIII, y también su exclusiva producción de Louis XIII Rare Cask 42,6, cuyo precio por botella alcanza los 18.000 euros. La región de Cognac está situada en Charantes, en los departamentos de Charente y Charente-Maritime, cerca-

na a Burdeos. Allí se cultivan exclusivamente viñedos de uva blanca y maduración tardía de las variedades “Ugni Blanc”, “Colombard”, “Montils” y “Folle Blanche”, en las diferentes zonas, según su calidad: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois y Bois Ordinaire. La región ha dado el nombre Denominación de Origen Cognac a los aguardientes producidos sólo con uvas de esta región, todos los de otras zonas tienen que llamarse Brandy. Grande Champagne es el mejor, el “premier cru”, siendo el cognac Louis XIII 100% de Grande Champagne. La palabra champagne significa suelo calcáreo. En efecto, en esta zona de piedra blanca caliza del periodo terciario, clima húmedo y poco soleado, las vides desarrollan unas raíces muy profundas para absorber la humedad y por ello son muy resistentes, con una capacidad de envejecimiento muy grande. Así, el licor elaborado con uvas

cultivadas en estos terrenos es magnífico, pues ha superado unas condiciones climáticas difíciles, consiguiendo sus aromas más elegantes. Se dice que el cognac es un perfume que se bebe…

Rémy Martin Rare Cask 42,6 exalta los matices aromáticos, convirtiendo su degustación en una experiencia única Una vez en la botella, el cognac, a diferencia del vino, no envejece. La calidad se mantiene durante el tiempo. Las botellas de cognac no se guardan tumbadas, siempre de pie. La edad del cognac no la determina el año de la vendimia, sino la cantidad de años que permanece en barrica, y ésta es la forma de catalogación según las siglas.

Le Grollet, castillo de la familia Hériard Dubreuil junto a la antigua bodega.

V.S. (Very Special) son los aguardientes más jóvenes, con un mínimo de 2 años en barrica. V.S.O.P. Réserve (Very Superior Old Pale) o V.O. (Very Old), aquellos que tienen un mínimo de 4 años en barrica. X.O. (Extra Old), Vieille Reserve o Napoléon, con un mínimo de 6 años en barrica. Para elaborar el cognac se estruja la vendimia suavemente, luego se prensa también suavemente, se le añaden levaduras naturales para que fermente y se obtiene un vino con aptitudes óptimas para destilar, acidez elevada y bajo grado alcohólico. Luego se procede a una doble destilación siguiendo la técnica desde hace más de tres siglos de los brouilleurs charantais. Durante la segunda destilación el grado alcohólico va disminuyendo, quedándose entorno a los 70 grados de alcohol.

Reportaje Primera botella de vidrio muy antigua.

El cognac Rémy Martin madura en barricas de roble francés de los bosques de Limousin, en la región de Limoges. Esta madera, muy porosa y tánica, facilita la evaporación y aporta robustez y estructura al destilado. Las barricas más antiguas, con más de 150 años, se llaman “Tierçons”. Van rodeadas por unas tiras de madera de castaño, más blanda, que sirve para darles estabilidad al transportarlas y apilarlas. Los “Tierçons” poseen una capacidad de 350 a 550 litros, necesitando a veces de reparación, para lo que se sacrifica otra barrica, buscando que la madera siga siendo antigua. El cognac joven va a una gran barrica vertical de madera joven. Allí está unos 4 años. En el segundo traslado está 6 años en una barrica de 350 litros más vieja. Con el tiempo se traslada a otras barricas más viejas, así de 4 a 6 veces, siendo las últimas aquellas de más de 150 años, los llamados “Tierçons”. Todo el proceso se realiza siguiendo las indicaciones del “Maître de Chai”, que en la actualidad es el cuarto en la

Botella de 1874 Louis XIII, cognac muy antiguo de año desconocido.

historia de la compañía desde 1924, la primera mujer, llamada Pierrette Trichet. Tiene como “Maître de Chai” adjunto a Baptiste Loiseau, quien junto con la International Ambassador Gan Chian Mei (china de origen malayo) nos han explicado amable y pacientemente todos los

La botella de este elixir, a juego con la calidad excepcional del producto, se fabrica a mano en cristal Baccarat y es en sí misma una joya única

truidas con la piedra blanca caliza de la zona, que con el tiempo se torna negruzca debido a un hongo llamado “Torula Compniacensis”. Es curioso apreciar las diferentes edades de construcción de las mismas según el color de las paredes. En nuestra visita hacía buen tiempo, seco y calor en el exterior. Al entrar en la bodega, una calma monacal, una oscuridad a la que uno se va acostumbrando poco a poco, un ambiente fresco y húmedo con olor a destilado. Para acceder a las barricas de Louis XIII hay que descender hasta el tercer sótano, para mantener el equilibrio ambiental y conseguir una calidad constante.

detalles que ahora le trasladamos. Un equipo de 20 personas es el encargado de degustar para igualar los aromas de este cognac tan singular, Louis XIII. Pierrette Trichet como máxima responsable de la calidad tiene 200.000 barricas bajo su control.

En 1874 se lanza al mercado el cognac Louis XIII. Han sido necesarios los cuidados de 4 generaciones de “Maitres de Chai” con sus consiguientes trasvases y la selección de más de 1.200 aguardientes de entre 40 y 100 años de antigüedad, hasta ser embotellado.

Las bodegas Rémy Martin son a cielo abierto, no subterráneas. Están cons-

La botella de este elixir tenía que estar a juego con la calidad excepcional del

Actual decantador de cristal Baccarat.

producto. En la actualidad se fabrican a mano en cristal Baccarat y es en sí misma una joya única. Al estar hecha a mano no existen dos botellas iguales. Su historia es también muy interesante y se remonta a 1569. Europa estaba sumida en guerras de religión. Se enfrentan en ese año cerca Baptiste Loiseau, Maître de Chai adjunto.

de Jarnac el ejército católico del Duque de Anjou y las fuerzas protestantes del Príncipe Condé. Cesan los combates, pasa el tiempo y en 1850 un paisano de la región descubre en esa zona una petaca de metal de algún soldado decorada con flores de lys. Paul-Émile Rémy Martin se apasiona con este encuentro y adquiere la petaca.

Actual decantador “La Perla Negra” de Louis XIII Rare Cask 42,6.

Por otra parte, Rémy Martin había conservado con esmero sus mejores aguardientes desde más de medio siglo, perpetuando así la tradición de la familia. Decide entonces embotellar sus más preciosos y delicados aguardientes de Grand Champagne en una botella de vidrio reproducción de su petaca de metal. La bautiza como Louis XIII en honor al rey Pierrete Trichet, Maître de Chai, responsable de la bodega.

Viajes

Únicamente existen 738 botellas de Louis XIII Rare Cask 42,6, y conseguirla es un privilegio para unos escasos y exclusivos “happy few” que animó a la producción y comercialización del aguardiente a principios del siglo XVII y bajo cuyo reinado la familia Rémy Martin se había establecido definitivamente. A partir de 1936, la famosa botella con forma de decantador substituye el vidrio por el mejor cristal realizado artesanalmente en la afamada fábrica Baccarat. La quinta generación de Rémy Martin muere sin descendencia y vende el negocio. En la actualidad, la firma pertenece a la familia Hériard Dubreuil, siendo nombrado recientemente presidente de la sociedad Rémy Cointreau, François Hériard Dubreuil, hermano de Dominique, ex-PDG del Grupo, que continúa en el Consejo como administradora. El cognac Louis XIII ofrece a la luz tonalidades y tintes múltiples que van desde el dorado pronunciado y reluciente a maravillosos reflejos caoba y rojo fuego. Las lágrimas que suben sobre el cristal para luego descender lentamente son el signo de la suprema opulencia de este néctar. Su buquet sorprende y emociona. En nariz, en una primera impresión, se siente el narciso, jazmín, oporto antiguo, olor de caja de puro habano, curry, azafrán y fruta de la pasión. En una segunda

Tierçon único de Louis XIII Rare Cask 42,6.

impresión, violeta iris, litchi, piña, eucalipto y sándalo. La tercera impresión denota tonalidades especiadas como el jengibre o la nuez moscada, provenientes del envejecimiento en las barricas de roble Limousin. En boca, en primera impresión, se nota muy concentrado, rico en aromas, cálido, armonioso y equilibrado. En una segunda impresión, alta complejidad y final muy prolongado de aromas intensos, con más de una hora de persistencia en boca. El número de botellas de Rémy Martin Louis XIII producidas es un preciado secreto muy bien guardado. El 3% del stock de Rémy Martin se evapora, equivalente al contenido de 8.000 botellas al día, es la llamada “Tajada de los Ángeles”. El primer país consumidor de este cognac es China, seguido de Estados Unidos e Irlanda. Cada botella de Louis XIII tiene un precio de 1.795 euros. El centauro es el símbolo de los productos Rémy Martin. Es el símbolo que ilustra el signo del Zodiaco Sagitario, que era el signo de Rémy Martin. Rare Cask 42,6: Una oda para algo extraordinario Pierrette Trichet, en su quehacer co-

tidiano tras vigilar y degustar cada “Tierçon”, va marcando con tiza aquellos que despiertan particularmente su atención. En el otoño de 2009, finalmente encuentra algo extraordinario que iba buscando. Una emoción particular le dice que acababa de encontrar un “Rare Cask”, algo sublime. Para asegurarse, espera aún dos años y medio más. En una degustación conjunta con su adjunto, Baptiste Loiseau, a principios de 2012, se reafirma en su elección: El “Tierçon”, uno de los más pequeños de la bodega, con licor para tan solo 738 botellas, tenía su punto máximo de equilibrio. Tenía algo más de los habituales 40 grados alcohólicos, exactamente 42,6 grados. Acababa de nacer Louis XIII Rare Cask 42,6. Rare Cask 42,6 exalta los matices aromáticos, revelando notas de pruno, de dátil y de pan de especias, a los que se unen perfumes de jengibre y de ciruelo, realzados por una punta de hoja de tabaco. Su degustación es una experiencia única. Para un producto tan emblemático se requería una botella muy singular. Los especialistas de Baccarat fabrican contrarreloj un decantador que requiere más de 50 operaciones, manteniendo el cristal a temperatura constante y consiguiendo el color más exigente al cual puede aspirar un cristalero. Así, esta botella excepcional de cristal negro juega con los contrastes de tonalidades profundas entre el cristal negro y el oro rosa. Únicamente existen 738 botellas de Louis XIII Rare Cask 42,6. Cada una de ellas va numerada y conseguirla, además de su precio, es un privilegio para unos escasos y exclusivos “happy few”. Su precio, de 18.000 euros, le sitúa en la cumbre de los destilados de cognac. Una obra maestra llena de matices que hará feliz al más entendido degustador. Una experiencia única.

Hoteles con encanto

SABI SABI BUSH LODGE La experiencia del bienestar en África

Llega la temporada de primavera en Sudáfrica, el momento perfecto para disfrutar de la belleza de la sabana en todo su esplendor. y allí, en lo más profundo de la sabana, con vistas a una pequeña laguna y una extensa llanura abierta ante nuestros ojos, descubrimos el espectacular Sabi Sabi bush Lodge, que vibra al ritmo de los latidos del corazón de áfrica.

Hoteles con encanto

na buena copa de champagne, una piscina privada, los sonidos de África y una puesta de sol espectacular sobre la extensa sabana sudafricana… Así se despide cada día en el fascinante Sabi Sabi Bush Lodge. Un exclusivo resort de lujo que dispone únicamente de 4 lodges y 25 suites en total, en un espacio abierto a la naturaleza más bucólica de África, pero manteniendo la privacidad e intimidad perfecta para dejarnos llevar por los sentidos.

Lo primario y lo sofisticado se fusionan a la perfección, creando una atmósfera única, en suites con preciosos muebles de madera, detalles en cuero, telas de diseño, duchas acristaladas hacia la sabana y un acogedor patio privado desde donde contemplar la majestuosidad de la selva sudafricana. Dentro de sus cuatro lodges destaca El Presente. Una reciente remodelación ha renovado las sensaciones que provoca este sugerente alojamiento, con una vibrante y ecléctica mezcla de mobiliario y singulares piezas de decoración, procedentes de los rincones más especiales del continente africano. Alojarse en su Suite Presidencial Mandleve es una experiencia en sí misma, con un lujoso interior, una piscina privada y un exclusivo servicio de safari en privado con un Land Rover y un ranger para disfrutar de la exuberante natu-

raleza del entorno en la más absoluta intimidad. Bush Lodge ha sido diseñado pensando especialmente en otorgar un amplio espacio para relajarse, descansar y disfrutar de la tranquilidad de la sabana. Las dos piscinas cubiertas y sus enormes terrazas ubicadas con vistas al río Msuthlu, son una invitación para refrescarse o sentarse cómo damente, mientras se observa la vida animal que se congrega alrededor de la laguna adyacente. Su salón, exquisitamente amueblado, el bar y la terraza se convierten en lugares perfectos para reuniones de viejos y nuevos amigos, disfrutando de un buen café o una copa mientras se repasan las vivencias de un día en África. Amani Spa Como un lujo adicional, Sabi Sabi Bush

Un paraíso de tranquilidad, en una reserva natural en el corazón de la sabana Lodge ofrece tratamientos y la experiencia sensorial del spa africano en su Amani Spa. Un paraíso de tranquilidad, rodeado de lujo y experiencias sublimes, en una reserva natural en el corazón de la sabana. Un lugar que invita a dejarse llevar con exclusivos rituales holísticos para cuerpo y piel, rituales de belleza, masajes rejuvenecedores o reconfortantes tratamientos diseñados para relajar el espíritu, armonizar el cuerpo, preservar la juventud y estabilizar nuestra vitalidad. Salud y bienestar a través de una exquisita y sugerente experiencia en un marco incomparable.

El tratamiento estrella del Amani Spa es, sin duda, el ritual Kurhula. Una terapia corporal con un ritual holístico único, que incorpora técnicas de masajes procedentes de diferentes partes del mundo, utilizando una exclusiva mezcla de aceites africanos a base de extracto de semillas de uva, geranio, lavanda, romero, hierba de limón y menta. Resulta difícil imaginar alguna experiencia más relajante que disfrutar de un masaje así en alguna de las lujosas instalaciones del Amani Spa o en la privacidad de la habitación del lodge, disfrutando de las increíbles vistas y los sonidos de la sabana en este resort único y hechizante… Teléfono: +27 13 735 5656 www.sabisabi.com

Viajes con mucha clase

Alva Park despertar a un sueño

o esperen un resort de cabañas que se mimetiza con el entorno natural, ni tampoco un edificio imponente que sobresale en el skyline de la ciudad. Es un espacio fuera de lo común que hace de tu vida un remanso de paz en el que está pensado hasta el más mínimo detalle. Estamos en Alva Park Resort & Spa, en Playa de Fenals, Girona. El Baño de la Princesa Hindú Uno de los espacios que no querremos abandonar es el Baño de la Princesa Hindú. La imaginación llevada al máximo, no es una piscina cubierta, no es un jacuzzi, no es nada parecido a lo que haya vivido, es un espacio para disfrutar del agua bajo una iluminación intimista

en agua salada a temperatura agradabilísima. El diseño del espacio es de auténtica filigrana, cada pieza está medida al milímetro. Si lo deseamos, podemos hacer que “llueva” sobre nosotros. La piscina es un oasis Si preferimos un baño al aire libre, en la piscina exterior el agua está a la temperatura adecuada y el diseño del entorno es elegante y muy cuidado. Si queremos un ocio más activo podemos disfrutar de un simulador de golf o ponernos en forma en el gimnasio con aparatos de última generación. El Spa, los sueños están para cumplirse El Spa es una prolongación del espíritu de Alva Park. Una atención detallista y

“Los sueños pueden ser realidades. Son lo que nos guía por la vida hacia una gran felicidad” Deborah Norville

amable con Marta García al frente, que ha puesto su talento y sus manos a nuestro servicio. Ha creado tratamientos especiales, basados en técnicas orientales y del antiguo Egipto, con nombres tan sugerentes como “Belleza del Nilo”, con aroma de geranio egipcio. Otros embellecen nuestro cuerpo y equilibran el alma, es el caso de la “Pirámide energética”. Frutas del bosque, selva exótica o bambuterapia son otras opciones de una larga lista de tratamientos faciales y corporales. Los niños, reyes en este mundo de sueños Los más pequeños desearán volver, son los más mimados. Existen habitaciones para estar a su altura, al igual que los lavabos, hasta los albornoces son de su talla. Un tren eléctrico de una magnitud impresionante, una casa de muñecas de la época victoriana llena de detalles, una televisión gigante para ver pelis o jugar con la Play Station les hará felices. La alternativa para ellos fuera de la habitación, si conseguimos que salgan, es el divertidísimo Kids Club. La suite 163: la perfección en el orden divino. Todas las estancias de Alva Park son acogedoras suites equipadas con todo tipo de detalles, pero la Suite de las suites es

la 163. Tiene 380 metros cuadrados con una moqueta sobre la que flotas, gran bañera de hidromasaje y una sala de ducha con paredes y suelos laminados en oro, entre otros detalles. Dispone de comedor privado, sala para masajes y un gran salón con sofá hecho a medida, aquí piezas arqueológicas de más de 2.000 años de antigüedad conviven en armonía con los mejores caprichos tecnológicos. En la misma suite, un gimnasio invita a hacer ejercicio, con aparatos de última generación, y una bicicleta estática que firma la marca Hermes. La habitación principal es un oasis del descanso, en tonalidades blancas, una cama de tamaño súper king size con sábanas del mejor algodón egipcio, almohadas de diferentes tipos y posibilidad de jugar con la iluminación para acomodar la luz a cada momento del día. Restaurantes: todo gira en torno al agua En el restaurante A Flor d’Aigua, podemos disfrutar hasta de un desayuno japonés si así lo decidimos tras leer una larga carta de posibilidades. El sofisticado Minamo, exclusivo restaurante japonés, con altísima calidad de los platos y una puesta en escena que no deja indiferente a nadie, tiene una decoración basada en el agua. La Ginko Terrace nos permite degustar algo más ligero en la piscina. También está Lanai, más informal, pero no por eso de

menor calidad. Todos ellos con la atención exquisita del personal de Alva Park. Y otro espacio de ensueño es el Jardín de las Mariposas, donde entre cuidadas plantas y flores revolotean cientos de coloridas mariposas, traídas cada semana desde Costa Rica. Alva Park está en manos de quienes disfrutan haciendo felices a los demás sorprendiéndoles cada día. Como reza el mensaje de Alva Park, aquí despertamos a un sueño, y vemos que se ha cumplido lo que ya Antonio Machado dejó escrito: “Si es bueno vivir, todavía es mejor soñar, y lo mejor de todo, despertar.” El mejor lugar sin duda: Alva Park INFORMACIÓN Y RESERVAS VIAJES EL CORTE INGLÉS Tel. 902 400 454 www.viajeselcorteingles.es

Viajes

Villas

privadas, la nueva forma de entender el ‘luxury travel’

Texto: Patricia Aguilar Fotos: Paradizo Private Collection / One & Only Ocean Club

hora más que nunca, el viajero de lujo exige convertir su viaje en una experiencia extraordinaria, única y personalizada. Ese algo que ya no sólo se encuentra visitando un museo o alojándose en un gran hotel, si no que va más allá, buscando descubrir los destinos a la carta, y alojarse en espacios únicos rodeados de intimidad y exclusividad, como las villas privadas, máximo exponente actual del turismo de lujo. Las agencias de viajes de lujo ofrecen experiencias únicas en sus destinos vacacionales, como safaris, espacios de golf, viajes gastronómicos, deportivos o para toda la familia. Sin embargo, a pesar del éxito, los viajeros de lujo demandan ahora una experiencia más íntima y privada, donde poder sentir la exclusividad al más alto nivel. En respuesta a esta demanda, crece con fuerza el concepto de las villas de lujo, exclusivos paraisos privados donde poder seguir

gozando de las comodidades de un hotel de lujo sin renunciar a la privacidad. Exclusivos clubs como el Paradizo Private Collection (www.paradizo.com) cuentan con villas repartidas entre Europa y África, en los destinos vacacionales más demandados por ese viajero sibarita y exigente, que encuentra en estas villas la combinación perfecta de intimidad, lujo, servicio y descanso paradisíaco. Isla Mauricio, Kenia, Chamonix, París, Míkonos, Suecia, Croacia, Italia, Ibiza, Cataluña y proximamente la Costa Azul de la rivera francesa, Marrakech o la Toscana, son algunos de los idílicos destinos donde se ubican algunas de estas lujosas villas, que cuentan con amplias suites, con capacidad hasta para 16 personas. Los ingredientes perfectos para convertirlas en una lujosa elección por la que se decantan familias y empresas que desean contar con estas propiedades para celebración de reuniones, como método de incentivo o regalo para los mejores clientes o empleados, o simplemente para disfrutar de unas vacaciones únicas en familia.

Y es que, además de la intimidad y exclusividad, otro de los grandes reclamos de esta forma de alojamiento en auge es el alto nivel de servicios que ofrecen, incluídos chófer, niñera, lavandería, monitores deportivos, asesoramiento vacacional, conserjes locales y mayordomos, que ayudan a planificar cada detalle del viaje a medida, así como acuerdos preferenciales con restaurantes, spas, servicio de alquiler de yates o campos de golf... También existen agencias como Villas del mundo (www.villasdelmundo.com) que ofrecen una nueva manera de conocer y de descubrir el mundo, especializadas en viajes únicos, islas privadas, yates espectaculares y villas únicas. Cada viajero o empresa es un mundo diferente y esa es la razón por la cual diseñan a medida el destino de cada uno siempre con un propósito, que tenga a su alcance el contacto directo con el país, con su cultura y con sus tradiciones, así como el máximo confort, la máxima discreción y un exquisito servicio en su estancia.

La opción perfecta para poder seguir gozando de las comodidades de un hotel de lujo sin renunciar a la privacidad

Exclusivos paraísos privados para unos pocos afortunados Espectaculares viviendas de lujo como Villa Terry, en Paros, Grecia, en medio de un paisaje natural con vistas al mar del Egeo; o Villa Calandra en el mallorquín Puerto Andratx, una impresionante casa de diseño con 36.000 m2 de terreno y 950 m2 construidos, ofrecen un refugio tranquilo para unas vacaciones de lujo. Otro ejemplo de villas paradisíacas lo encontramos en exclusivos resorts como los pertenecientes al One&Only Ocean Club, que ofrecen la posibilidad de alquilar villas únicas en destinos tan sugerentes como las Bahamas, Isla Mauricio,

Una combinación única de intimidad, exclusividad y servicios de alto nivel como chófer, niñera, chef, mayordomo o monitor de ski… Maldivas, México, Sudáfrica, Dubai o China, para los viajeros que buscan la privacidad limitada en las instalaciones del hotel, pero sin renunciar a todos sus servicios. Espectaculares casas al borde del mar, lujosos apartamentos en el corazón de las principales capitales del mundo, exclusivas propiedades a pie de pistas en las más cotizadas estaciones de ski o increíbles alojamientos en medio de la selva… Baños en fascinantes piscinas infinitas y playas privadas en la más absoluta intimidad, una copa a media tarde servida por un mayordomo en la tranquilidad de un “hogar”con las mejores vistas de Dubai o Paris sobre nosotros… Todo es posible e incluso a veces llega a superar a la imaginación. Es el turismo de lujo elevado a la máxima potencia. Paraísos privados para unos pocos afortunados…

Viajes con mucha clase

Especial Cruceros de lujo

Crucerosde lujo â&#x20AC;&#x153;La felicidad no es hacer lo que uno quiere, sino querer lo que uno haceâ&#x20AC;?. Son palabras de Jean Paul Sartre, y eso es lo que ocurre a bordo de un crucero de lujo.

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ruceros e itinerarios para dejarse sorprender en cada ocasión. Barcos para menos de cien afortunados pasajeros o con mil camarotes; breves e intensos, de cuatro días, o reposados, de varios meses; con destino a puertos recónditos y reservados o con escalas en puertos cosmopolitas y universales. Hay un destino o muchos, incluso una vuelta al mundo. Pero no hay prisas. Hay atenciones, relax, entretenimiento, espectáculo, diversión, momentos románticos, exclusividad, diseño, elegancia, glamour, cocina selecta... En ese crucero especial que usted busca, la experiencia está servida, usted elige cómo vivirla. Los Cruceros de Lujo, Upper-Premium y Premium tienen en común su carácter exclusivo, la profesionalidad en el servicio, la atención personalizada y la garantía de satisfacer las expectativas de sus pasajeros. Porque Viajes El Corte Inglés tiene ese crucero especial que usted busca. Un

Desde una cena romántica en la habitación, en vajillas de delicada porcelana sobre mantelería blanca de hilo, hasta sábanas del más exquisito algodón egipcio y carta de almohadas 81 83

Si quiere sorprender a su pareja con un crucero, con una vuelta al mundo lo hará con el lujo como bandera. crucero fuera de serie, que le lleva donde nadie más le puede llevar; a pequeños puertos apartados, sólo accesibles gracias al reducido tamaño de determinados buques, algunos con categoría de yates de lujo. Imagínese, entrar en Sevilla por el río Guadalquivir o en Londres por el Támesis o acceder en barco al centro de la ciudad de Burdeos. Viajar con menos de cien personas a bordo se traduce en un trato personalizado y exclusivo, con prácticamente una persona de la tripulación por cada pasajero. Es viajar envuelto en un elegante ambiente rodeados de todo lujo de detalles, en cualquier momento de la travesía. Desde una cena romántica en la habitación, degustando manjares exquisitos en vajillas de delicada porcelana sobre mantelería blanca de hilo, hasta toallas y sábanas del más exquisito algodón egipcio y carta de almohadas. Y, por supuesto, atardeceres en terraza privada, amplios espacios en los que pasear tranquilamente o el té de media tarde en la suite, si así lo desea. También es posible viajar en barcos de medio y gran tamaño, sin renunciar a un ambiente cosmopolita, elegante y exclusivo, visitando exóticos destinos o ciudades de obligada escala. No es un sueño practicar snorkel en Bora Bora, descubrir el Polo Norte desde la proa de un buque o saludar a la Estatua de la Libertad desde la cubierta al hacer escala en Nueva York. Son solo algunas de las posibilidades del abanico abierto que ofrecen los cruceros de lujo. La restauración es un punto fuerte en estos cruceros. Una cocina internacional rica y variada elaborada por prestigiosos chefs, muchos de ellos galar-

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Viajes con mucha clase

donados con varias estrellas Michelin, es la oferta tipo de un crucero exclusivo. El dios Baco se sube a bordo para cuidar cada detalle en las extensas vinotecas de estos buques, capaces de satisfacer a los conocedores de los mejores caldos del mundo, con cientos de denominaciones de origen en una misma carta. La única dificultad para pedir una botella de Chateau Pétrus o de Château Lafitte Rothschild será decantarse por una u otra etiqueta. Así, el maridaje placer-cultura gastronómica está garantizado. Los cruceros de lujo ofrecen la posibilidad de elegir desde un espacioso camarote, con varias habitaciones, hasta una gran suite con mayordomo a su servicio las 24 horas del día. También podrá disfrutar de amplias zonas de spa, en algunos barcos de hasta miles de metros cuadrados, sumergirse en un jacuzzi al aire libre, relajarse con un hidromasaje con aromaterapia o mantener la forma física en sesiones de gimnasio. No faltarán tratamientos faciales y corporales en una amplia oferta para elegir el que más se adapte a nuestros caprichos o necesidades. Porque nos lo merecemos, ¿no? Si prefiere viajar en familia en un gran buque y no renunciar a destinos maravillosos, como los rincones de las Islas Galápagos o Alaska, también tiene esta opción. La diversión durante el trayecto está garantizada con espectáculos de calidad, toboganes gigantes, piscinas relajantes, restaurantes variados para paladares más exigentes, incluso de los más pequeños, y zonas exclusivas para los pasajeros alojados en suites. Los príncipes de la casa son los reyes a bordo de los barcos de Disney Cruises Line, creados pensando en los niños, sin olvidarse de los no tan niños. Las travesías que ofrece Disney evocan todo el glamour y la belleza de la época dorada de los cruceros transoceánicos, proporcionando unas vacaciones en familia, con momentos inolvidables, junto a los más famosos personajes Disney. La diversión está garantizada en estos cruceros tan especiales. Esta tempora-

Especial Cruceros de lujo

da, la novedad son los cruceros de 4 a 12 noches por el Mediterráneo Occidental y el Adriático, con salida desde Barcelona desde junio hasta agosto. Unas ilusionantes vacaciones junto a los personajes de Disney en un crucero divertido y mágico. El carácter cosmopolita e internacional de un crucero de estas características no será un impedimento para que usted sea atendido en su idioma. Todas las tripulaciones dominan varias lenguas y podrán dirigirse a usted en español. Las cartas de los restaurantes siempre están disponibles en diferentes idiomas. Así mismo, acorde con el toque de glamour del viaje, le recomendamos que se deje aconsejar por la agencia y la compañía naviera para adecuar su vestuario al ambiente en cada momento del día. Sea cual sea su preferencia la encontrará en la magnífica selección realizada para usted por Viajes El Corte Inglés en su catálogo “Cruceros. Nuestra Selección 2013”. En él se ha puesto en conjunción la experiencia en cruceros de las mejores navieras con una marca consolidada, ofreciendo todas las garantías a la hora de viajar y la ilusión por hacer feliz a quienes les eligen a la hora de realizar el crucero de sus sueños. En el catálogo se reúnen las mejores compañías de cruceros de lujo del mundo: Silversea, Regent Seven Seas, Seabourn, Crystal Cruises, Azamara Club Cruises, Oceanía Cruises, SeaDream Yacht Club, Cunard, Paul Gauguin Cruises, Celebrity Cruises, Holland América Line, Princess Cruises, MSC Yacht Club, Norwegian Crui Cruise Line, Disney Cruise Line y Costa Cruceros con el Costa pen NeoRomantica. Si está pensando en realizar un crucero muy especial consulte este catálogo, seguro que en encontrará el crucero de sus sueños. ¿Embarcamos?

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Belleza

Belleza y salud

también para ellos

Texto: Redacción Fotos: Archivo

Los hombres cada vez se cuidan más, y conscientes de esta realidad, las más exclusivas clínicas de belleza y salud se apuntan a la corriente de la belleza masculina, ofreciendo tratamientos específicos para ellos.

Belleza

lejandro Bataller, vicepresidente de la exclusiva SHA Wellness Clinic, una de las clínicas de referencia en bienestar de lujo de nuestro país, asegura que “la preocupación de los hombres por su salud y aspecto va en aumento. Esto, junto a que el cuidado del hombre y de la mujer no es el mismo, ya que nuestra piel es diferente, nos ha llevado a ofrecer tratamientos dirigidos en exclusiva para nosotros”. Continúa habiendo más público femenino que masculino en las clínicas de belleza, aunque la diferencia es mínima, según explica Alejandro Bataller, “en SHA Wellness, el 54% de los clientes son mujeres y el 46% hombres, aproximadamente, sin embargo, el porcentaje de hom-

bres ha aumentado casi un 10% en los dos últimos años y la tendencia parece continuar subiendo”. Por su parte, la Dra. Antón y la Dra. Perezhogina, especialistas en Medicina Estética no-invasiva, aseguran que más del 50% de sus pacientes son hombres cada vez más preocupados por su aspecto físico, quienes buscan tratamientos específicos para eliminar el aspecto de cansancio en la piel producido por el estrés o minimizar la pérdida de cabello, entre otros. Ellos lo demandan, y las clínicas lo saben. Por eso, cada vez es más habitual encontrar tratamientos y programas diseñados específicamente para ellos, desde servicios como masajes y envolturas, más enfocados a la relajación, hasta las últimas novedades en medicina estética masculina, como las que ofrecen en Sha Wellness Clinic, y entre los que destacan:

Relajantes Thermage CPT o la mesoterapia facial son sólo algunas de las soluciones estrella preferidas entre los hombres que acuden a clínicas como SHA Wellness Clinic de Altea, pero también masajes relajantes para hombre, que descontracturan músculos, favorecen la circulación, calman los nervios producidos por el estrés y logran una mayor oxigenación, todo en un ambiente de paz con aceites esenciales. Para ejecutivos También existen tratamientos enfocados específicamente a los ejecutivos, como el Tratamiento Ejecutivo Hombres, que busca revitalizar la piel del hombre, aportándole un toque de auténtica frescura, protegiéndola del estrés y las agresiones medioambientales, hidratándola intensamen-

Belleza

Las clínicas de belleza y salud se apuntan a la corriente de la belleza masculina, ofreciendo tratamientos específicos para ellos te, difuminando pequeñas arrugas de expresión, limpiándola, exfoliándola y aplicando un masaje y mascarilla final, para un momento perfecto de relax y bienestar.

estrés crónico, falta de concentración, letargos, irritabilidad, migrañas, dolores de cabeza, sensación de ansiedad o fatiga general.

Soluciones capilares Otro de los tratamientos más demandados por los hombres son los capilares, con lociones que favorecen la aparición de nuevo cabello, o combinados con sesiones de Mesopeel, consistente en un Peeling con una fórmula de ácido glucónico, mesoterapia de cuero cabelludo reforzante o anticaída y un cóctel vitamínico.

Ubicado frente al mar Mediterráneo, en un entorno único y con un perfecto microclima, SHA se convierte en el escondite perfecto para revisar nuestros hábitos de vida que contribuyen al aumento del estrés; y para crear un plan personalizado que comprende evaluaciones médicas y clínicas, remedios naturales, dietas nutricionales, ejercicios bajo la supervisión de un entrenador personal, masajes y baños relajantes, envolturas corporales, así como actividades en el spa, charlas, yoga, taichi, paseos, clases de cocina saludable, sesiones de meditación y reducción del estrés, etc. Todos ellos enfocados a restablecer los niveles de salud y energía y mantenerlos en el tiempo.

Anti-estrés Pero, sin duda, uno de los programas estrella de esta exclusiva clínica es el Anti-estrés, que incorpora a expertos en nutrición, psicología, medicina estética y terapias naturales con el objetivo de encontrar la solución para la fatiga crónica y otras dolencias y enfermedades provocadas por el estrés continuo. Estando así indicado para personas que sufren síntomas de

En definitiva, templos del wellness y la belleza más exclusivos, ahora también dedicados a ellos.

Bazar Deco

Inspiración

vintage otoño

BENTO de Portobello Street… Mesita de noche realizada en madera tropical y combinación de hierro. Precio: c.p.v. www.portobellostreet.es

HUG de Gunni&Trentino... Butaca diseño de Claesson Koivisto Rune para la firma italiana, inspirada en las butacas de club de respaldo alto. Su propio nombre “Abrazo” sugiere su espíritu acogedor y confortable. Precio: 3.210 euros. www.gunnitrentino.es

AnORI de portobello Street… Sofá vintage en original estampado Patchwork de clara inspiración retro. Precio: 2.555 euros. www.portobellostreet.es

ARInOS vInTAGE de portobello Street… Original cómoda de estilo retro vintage con múltiples cajones de diferentes colores. Precio: c.p.v. www.portobellostreet.es

dIvA de Gunni &Trentino… Biombo ideado para crear pequeños rincones de intimidad. Sus hojas de diversas medidas, revestimiento, materiales y colores, pueden combinarse según el diseño deseado. Precio: a partir de 655 euros. www.gunnitrentino.es

Motor

Ch창teau de Mirambeau. Cognac.

MASERATI GRAN TURISMO SPORT “Noblesse oblige” Prueba y texto: Eloy Chaves Fotos: María Lovelle y E.CH.

Motor

Ch창teau de Plassac. Cognac.

Domaine Le Grollet. Cognac.

autiva nada más ver su línea afilada y agresiva, obra del Centro Stile Maserati. La emoción crece al ponerlo en marcha y escuchar su sonido ronco que impresiona. Su calandra tradicional - con el clásico escudo del tridente con acabados en rojo, reservado solamente a los modelos más deportivos de la marca - nos hace rememorar la gran tradición deportiva y el palmarés de victorias Maserati en las grandes competiciones mundiales. Deportividad seductora y elegante, la de los Gran Turismo de siempre. Nobleza obliga. Al plantearnos un recorrido de prueba adecuado para este modelo de alta gama nos decidimos por la zona francesa de Cognac, lugar de grandes viñedos y estupendas destilerías, con marcas reconocidas en el mundo entero pero, sobre todo, con fantásticos Chateaux, cuna de grandes familias de rancio abolengo. Historias paralelas de tradición y reputadas hazañas en el campo del honor y las conquistas. Personajes con personalidad única, como la de los conductores de un Maserati. Esta marca representa pasión, tradición y grandes triunfos, pero también deportividad con elegancia, calidad de materiales y buen gusto. Diseño y carácter italiano. Nombres míticos

como Ascari, Fangio o Nuvolari, entre otros, han sido protagonistas de la historia de la marca del Tridente. Así pues, en un recorrido de cerca de 2.000 kilómetros hemos podido apreciar cómo este considerado Gran Turismo Coupé acoge confortablemente cuatro auténticas plazas. Cómo su motor V8 de 4,7 litros y 32 válvulas, que desarrolla 460 CV a 7.000 rpm de potencia máxima con un par máximo de 520 Nm a 4,750 rpm, le proporciona una aceleración 0-100 km/h de 4,7 segundos hasta alcanzar fácilmente los 300 km/h de velocidad punta, a pesar de sus 1.880 kilos de peso en orden de marcha. Para hacer largos viajes con total seguridad y confort. La versión probada disponía de cambio automático-manual secuencial robotizado ZF de seis marchas, con grandes levas en el volante, éste revestido de cuero y fibra de carbono. A velocidad legal de 120 km/h en sexta marcha, el motor gira a tan solo 3.000 rpm con un desahogo total. Puede resultar algo brusco al cambiar a bajas revoluciones en posición automática, cosa que no ocurre en posición manual, que va mucho mejor. El conductor decide pues el comportamiento del mismo. Pulsando el botón “Sport”, el sonido que era apreciable pero agradable, se vuelve ronco y emo-

Motor

cionante al abrirse las válvulas situadas en los silenciosos traseros del sistema de escape; y en posición de cambio manual, el temperamento del vehículo se convierte en más preciso y rápido de reacciones, así el motor se vuelve rabioso reaccionando de inmediato al pisado del acelerador, la caja de cambios actúa en menos de 100 milisegundos y la suspensión se torna más firme y enérgica brindando las máximas prestaciones. El famoso efecto Doctor Jekill y Mr. Hyde. Dos personalidades con tan solo pulsar un botón. Pasamos de conducir a pilotar, una auténtica delicia para los que disfrutan al volante. Posee un sistema de frenos de tecnología Dual Cast de Brembo, que dispone de pinzas de seis pistones en las ruedas delanteras y de cuatro en las traseras. Los discos son de hierro fundido y aluminio. Funcionan a la perfección, resistiendo bien en caso de uso prolongado. En cuanto a seguridad activa, el sistema MSP (Maserati Stability Program) ofrece un control completo de la estabilidad que incluye ASR, control de tracción, ABS, antibloqueo de frenos y HBA, control de par motor. Los grupos ópticos de tecnología Bi-Xenón están equipados con la función Day Running Light, luces de LED que permanecen encendidas de día. Se activan automáticamente gracias al sensor de luminosidad ambiente exterior.

El Gran Turismo está dotado de sensores de control de presión de los neumáticos TPMS, que detecta continuamente la presión de inflado, informando de cualquier anomalía. También dispone de sensores delanteros de aparcamiento que reconocen incluso los obstáculos con volumen vertical mínimo, protegiendo los spoilers delanteros. Muy útiles al aparcar en batería y reconocer la altura de la acera. Respecto a la seguridad pasiva, el Gran Turismo Sport incluye airbags con dispositivos de doble etapa en la zona delantera y un airbag de nueva generación para el pasajero. Los airbags laterales junto con los de cortina, envuelven el habitáculo y ofrecen la máxima seguridad en caso de colisión. Confort, elegancia y deportividad es lo que se siente al entrar en el Gran Turismo Sport. Todo está estudiado en clave ergonómica y en el cuidado por los detalles, siempre usando materiales nobles y alta artesanía. Los asientos se amoldan y sujetan perfectamente, tienen reposacabezas integrados y todo ello en piel, que puede ir cosida con hilo color Blu Sofisticato, el mismo color totalmente nuevo de la carrocería de nuestra unidad. Se dispone de una variedad de colores, dos en tono pastel, nueve metalizados, seis especiales y tres mates. A su vez, el interior se puede elegir con una amplia variedad de maderas nobles y moquetas a juego. Las llantas de 20 pulgadas Astro Design de color grafito brillante resaltan la deportividad.

Deportividad seductora y elegante, la de los Gran Turismo de siempre

Motor

Diseño y carácter italiano En nuestro recorrido de prueba hemos tenido un consumo en torno a los 15 litros/100 km, rodando a veces a velocidades altas mantenidas y otras a un promedio menor en zonas con grandes aguaceros. La capacidad del depósito es de 86 litros. No es este un punto determinante para el futuro cliente de este modelo. La capacidad del maletero de 260 litros es suficiente para un deportivo con cuatro auténticas plazas como éste. Finalmente, un precio recomendado de 150.224 euros con tres años de garantía está más que justificado a cambio de la calidad, imagen de marca, prestaciones y posibilidades de utilización que ofrece. Nos ha sorprendido su polivalencia y capacidades y nos ha encantado su diseño, sus prestaciones y ese sonido que enamora. Hubiéramos preferido unas llantas color plata, pero para gustos los colores…

Château de L´Yeuse. Cognac.

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Entrevista

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Marzio Villa Presidente de DIARSA

“No es el brillante o el reloj, el lujo es la actitud de quien lo lleva” Entrevista: Belén Quijada Fotos: E. CH.

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Entrevista

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ste italiano, afincado en España desde principio de los años ochenta, es un perfecto gestor del lujo y, a su vez, amante de la sencillez. Disfruta con los pequeños detalles que le ofrece la vida. Hace nueve años compró la exclusiva marca de relojes “Cuervo y Sobrinos”, con 130 años de historia en su haber, para reactivarla y ofrecerla a un mercado exigente. Para él, tener un reloj “Cuervo y Sobrinos” es un sueño para gente auténtica. Gran amante también de los coches clásicos, disfruta de ellos en las carreras en las que participa y en las que organiza su marca en diferentes lugares del mundo. Un hombre al que podríamos definir como el relojero que mejor gestiona su tiempo. Cuervo y Sobrinos. Modelo Flameante Oro Movimiento ultraplano de carga manual ETA 7001.

La marca “Cuervo y Sobrinos” se crea en Cuba hace 131 años, en su época de esplendor. ¿Qué queda ahora de esplendor en esa isla? Quedan recuerdos, se intenta disfrazar de un nuevo arranque, pero es una cosa muy lenta y muy complicada, tiene que mudar toda una generación y eso no es fácil. Yo voy a menudo a Cuba porque creo que soy una de las pocas personas que tiene una tienda de lujo en La Habana y estoy muy orgulloso de este logro personal. Claro que lo he conseguido porque esta marca se crea allí. ¿Dónde le gustaría que llegara su marca? Ahora sólo me queda hacer grandes facturaciones, porque ya está presente en todo el mundo, empieza a ser conocida en todo el mundo, y esto en tan solo nueve años no ha sido fácil. Todavía nos queda mucho por hacer, porque hemos coincidido con la problemática financiera en todos los países, y para una marca como la mía, es más difícil salir adelante, los grandes grupos gozan de sinergias, pero, en mi caso, es más complicado, tengo que aportar todo mi conocimiento para sacarla adelante. ¿En esta época de crisis, hay que cambiar de estrategia a la hora de salir al mercado, o el lujo se sigue vendiendo igual? Yo nunca hablo de lujo, yo hablo de lujo cultural, que es otra cosa diferente. El lujo cultural te permite llevar un reloj de acero y ser una persona de lujo, es más una actitud, es una forma de entender la vida, los objetos de estética, es todo un complejo de cosas que te hacen un hombre o una mujer de lujo. No es el brillante o el reloj, el lujo es la actitud de quien lleva el reloj. Y con este concepto no hay que modificar estrategias, no se pueden bajar los precios, porque los precios no están inflados. Sólo hay que mantener viva la ilusión del comprador que pueda reconocer en esta marca y en sus relojes, sus joyas o sus plumas. Un trámite para poder soñar y poder disfrutar de estas cosas tan bonitas.

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Entrevista

La mezcla Suiza-Cuba, con culturas tan diferentes, en una misma marca, ¿cómo resulta? Muy complicado, porque mucha gente se piensa que el reloj se hace en Cuba, y nunca fue así, tenían una manufactura en 1930 en La Chauxde-Fonds, y nosotros seguimos haciéndolos en Suiza, pero ahora en Lugano, en la parte más latina. Por eso seguimos manteniendo el espíritu de que “Cuervo y Sobrinos” es el único reloj con tecnología suiza y espíritu latino. Marzio Villa también es presidente de DIARSA, distribuidora de marcas de lujo. ¿Qué le aporta usted a DIARSA? Afortunadamente, tengo un equipo fabuloso y unos empleados que adoro. De hecho, nunca he despedido a nadie, y los que se han ido, han vuelto. Yo lo que aporto son decisiones importantes donde se traza el rumbo de la compañía.

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¿Qué marcas distribuye DIARSA en España y Portugal? Hublot, que ha sido precisamente España el país de referencia, donde se factura el 60% su producción. Ulysse Nardin, una marca muy técnica y distinta, que ha sabido introducirse muy bien en España. Parmigiani, el máximo de alta relojería, hecho por Michel Parmigiani. Eberhard, una marca italiana especial ligada a la cronometría. Y Bucheron, una marca ligada al lujo, como se ha entendido siempre el lujo romántico, a base de piedras, ligada a la Place Vendome, y que ha mantenido su buena imagen de alto nivel desde entonces hasta ahora. Un hombre que se mueve en el entorno del lujo, ¿qué lujo se permite de vez en cuando? El lujo de poder estar con gente con la que tengo feeling, para poder pasar una velada tranquila sin hablar de trabajo. Me he vuelto muy caprichoso en este sentido. Procuro seleccionar mucho con quién comparto mi tiempo.

“Procuro seleccionar mucho con quien comparto mi tiempo” ¿Por que se viene a vivir a España? ¿Italia no reúne los requisitos para usted? En este momento, posiblemente no… (risas). En aquel entonces, tenía una distribución de relojería y decidí trasladarme a España por un sueño, porque ví en España un país para poder hacer muchas cosas, con muchas oportunidades. Y España me lo ha dado todo, y me ha permitido realizar mis sueños. Vive rodeado de lujo, coches clásicos y productos inalcanzables, ¿hay algo que realmente le sorprenda y le apasione de verdad en la vida? No hay muchas cosas que acaparen mi atención, mi carácter es de no alardear de nada. Todo lo

hago con la misma pasión y de la misma manera, bien sea conducir un coche clásico o montar en bicicleta. Ninguna es superior a la otra. Me apasionan los coches clásicos porque son un sueño, me apasiona pintar, tocar instrumentos, me gusta todo donde pueda crear. ¿Quién le gustaría que llevara un reloj “Cuervo y Sobrinos”, que todavía no lo lleve? Tenemos el premio internacional “Cuervo y Sobrinos” al hombre latino, y cada año le entregamos un reloj personalizado a un personaje, como Vargas Llosa, Andy García, Miguel Bosé… Antonio Banderas lo tendrá este año. Si es para que lo lleve para que me de más negocio, por ejemplo, el Rey, que ya lo llevó en su muñeca. Pero, en general, te diré que cualquier persona con una coherencia con su apariencia de estilo y su estilo interior.

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Tiempos diferentes, acciones diferentes

Estamos viviendo un momento a escala mundial donde nos damos cuenta de que muchas de las cosas que hacíamos antes ya no valen. Nuestra relación con los clientes, con los proveedores, con nuestros empleados e incluso con las administraciones públicas están cambiando.

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l mundo globalizado hace que “un estornudo” en China afecte a Europa, Estados Unidos, etc. Muchas de nuestras acciones para conseguir resultados han quedado obsoletas y necesitamos cambiar el paradigma. Para ello, debemos mirar la realidad desde otro observador. Esta crisis globalizada nos da un sinfín de oportunidades que tenemos que descubrir. Viene a mi mente una frase de Einstein que decía “locura es pretender conseguir un resultado diferente haciendo siempre lo mismo”. Claramente, este científico adelantado a su tiempo ya nos indicaba que para hacer las cosas de otro modo debemos actuar de forma distinta. Y aquí reside

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la clave de todo, nuestras conductas deben ser diferentes a las que llevamos haciendo los últimos años. Es decir, debemos condicionarnos para pensar de otra forma. Para comenzar a hacerlo, lo primero que necesitamos es tener claro nuestro objetivo, debemos saber qué queremos conseguir y no fijarnos sólo en lo que queremos evitar. De esta manera, nuestra mente se focalizará en el futuro que queremos y no tanto en el presente o pasado que estamos sufriendo. Dicho de otro modo, tenemos que relativizar las situaciones que vivimos para poder mirarlas con perspectiva y tomar distancia.

En segundo lugar, debemos cambiar nuestros hábitos de trabajo, nuestras rutinas. Trabajar de modo diferente implica conocer qué cosas de las que hacemos ya no funcionan, para abandonarlas y comenzar a probar nuevas formas de hacer. Aparte del análisis exhaustivo de números, ratios, rentabilidades, etc., necesitamos comenzar a utilizar nuestro hemisferio derecho, el más olvidado en el mundo empresarial, pero el que más lejos nos llevará. El hemisferio derecho gestiona nuestras emociones y su adecuado manejo nos permitirá relacionarnos con nosotros mismos y con los demás de manera idónea, lo que nos acercará al éxito en el entorno organizacional. En este hemisferio radica también nuestra capacidad creativa, que además nos permite ver las cosas de manera espacial, abstracta y que nos abre posibilidades que no se nos habían ocurrido hasta ese momento. Nos permite, en

Debemos saber qué queremos conseguir y no fijarnos sólo en lo que queremos evitar definitiva, llegar a diferentes soluciones a la vez desde diferentes perspectivas. Para trabajar desde el hemisferio derecho y gestionar adecuadamente las emociones individuales y de grupo, así como generar nuevas ideas que se lleven a cabo en la organización, necesitamos crear el contexto adecuado para que este hemisferio se estimule. En un estudio realizado entre 10.000 directivos en EE.UU., se preguntó en qué situaciones se les ocurrían las mejores ideas y, entre otras, las respuestas tenían que ver con acciones del tipo: dar un paseo, hacer deporte, escuchar música, preferiblemente clásica u ópera, usar el sentido

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Hay que utilizar nuestro hemisferio derecho, el más olvidado en el mundo empresarial, pero el que más lejos nos llevará del humor, jugar o comunicarse relajadamente con otras personas. También puntuaban situaciones donde los encuestados se encontraban meditando, conduciendo o tomando una ducha. Todas estas situaciones tienen algo en común y es que estimulan el hemisferio derecho. Es decir, encontraron una conexión entre actividades o situaciones que estimulaban el hemisferio derecho y la generación de buenas ideas para su implementación en su puesto de trabajo. Sólo un 3% de los preguntados indicaron que las mejores ideas se les ocurrieron trabajando. Esto nos indica claramente que los entornos de trabajo actuales no facilitan que los empleados den el máximo de su potencial, puesto que están más pendientes de no equivocarse, de acatar las normas y procedimientos y, por tanto, de asumir pocos riesgos a la hora de tomar decisiones. Probablemente ésta es la razón por la que grandes empresas jóvenes, de no más de 10 años de vida, tienen unos entornos de trabajo que más parecen parques recreativos que entornos empresariales. En definitiva, lo que han hecho es complementar el entorno que estimula el hemisferio izquierdo y que les permite realizar tareas tan complejas como la creación de nuevos códigos de programación, etc., con la creación de un entorno que estimula el hemisferio derecho y que les hace ser más creativos, gestionar adecuadamente las relaciones con ellos mismos y con los demás y, por supuesto, llegar a posibilidades no imaginadas antes.

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Por tanto, las reflexiones son: ¿estamos dispuestos a dar un paso fuera de nuestra zona de confort, de lo conocido, pero que ya no sirve?, ¿a comenzar a formar a nuestros empleados en la capacidad para generar entornos donde los equipos sean capaces de dar el máximo?, ¿a utilizar herramientas y acciones que hasta ahora parecían imposibles en las organizaciones? Si lo hacemos, seremos capaces de generar el compromiso necesario de nuestros empleados para que sean ellos los que marquen la diferencia en momentos tan diferentes como estos. Jose Miguel Sánchez. Socio de Talent Profits y Profesor IE Business School. Psicólogo organizacional, MBA y Coach Ejecutivo. www.talentprofits.com

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...felices sueños.

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