Business & Class 103 by MGM

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B& CLASS B U S I N E S S

C L A S S

FABRIZIO

BUONAMASSA Director creativo de relojes Bulgari “La forma pura es eterna”

ALTA JOYERÍA Una joya invita a vivir

ABU DHABI

El arte para situarse en el mapa

MERCEDES-AMG C 63 Cabrio BUSINESS & CLASS

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Alguien tenía que reinventar el coche total. Y lo hemos vuelto a hacer... otra vez. Los nuevos Cayenne. Para los verdaderos amantes de los automóviles deportivos que quieran vivir su gran sueño y, además, compartirlo.

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BENTLEY MADRID 14/12/2017 12:02

Editorial El inicio de un nuevo año marca en el calendario una época de balance y de propósitos, pero también de fraternidad, de celebración y de generosidad. Es la época por excelencia de los presentes y los festejos. El momento de afrontar la ardua misión de encontrar el regalo perfecto que haga sentir especial a su receptor y que consiga perdurar en su memoria. De encontrar el espacio ideal para celebrar con familia y amigos. O de atinar con el destino perfecto para unas vacaciones entrañables. El mundo del lujo se convierte entonces en el escaparate perfecto, luciendo sus mejores galas y sacando al mercado sus propuestas más exclusivas y tentadoras, que a modo de recomendación, tratamos de mostrarles con este número especial de celebración de Business & Class. Las mejores joyas para regalar a esa persona especial cobran vida de la mano de algunas de las más exclusivas casas de Alta Joyería del mundo. Piezas únicas que se convierten no solo en el regalo perfecto sino también en una gran inversión y un fascinante recuerdo. Al igual que algunos de los últimos y más preciados modelos de guardatiempos, merecedores de los más altos galardones del mundo de la Alta Relojería. Un mundo al que representa a la perfección nuestro personaje de portada, Fabrizio Buonamassa, director creativo de relojes de Bulgari y artífice de algunos de los mejores diseños de esta mítica firma. De su mano descubrimos el bello arte de diseñar una pieza de Alta Relojería. Y de la mano de los maestros relojeros y artesanos de otro firma de renombre, Patek Philipe, nos adentramos en la inigualable atmósfera de sus manufacturas, para descubrir la fascinante y complicada labor que se lleva a cabo para crear estas joyas relojeras.

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B& CLASS B U S I N E S S

C L A S S

FABRIZIO

BUONAMASSA

No olvidamos los momentos de celebración, mostrándoles también las mejores propuestas para festejar en familia o con amigos alrededor de una buena mesa en los mejores restaurantes, o en casa propia con los más deliciosos productos gourmet, champanes o cócteles. Todo un abanico de exclusivas propuestas para hacer de estas fechas la mejor de las celebraciones.

Patricia Aguilar Directora

Director creativo de relojes Bulgari “La forma pura es eterna”

ALTA JOYERÍA Una joya invita a vivir

ABU DHABI

El arte para situarse en el mapa

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90 años descubriendo el mundo contigo En 1927 despegaba el primer avión de Iberia. Desde entonces, hemos acompañado a varias generaciones para llevarlas a alcanzar sus metas, emprender nuevos proyectos o abrazar a sus seres queridos. Hoy seguimos volando con la ilusión del primer día. Iberia, cada día es el primer día.

16/11/17 17:06

EL CORTE INGLÃ&#x2030;S, S.A. C/ Hermosilla 112, 28009 Madrid

JON HAMM

e l

h o m b r e

p e r f e c t o

SOLO EN

Sumario 103 3 Editorial 10 Sumario 14 Apuntes de Actualidad

26 Entrevista de portada: Fabrizio Buonamassa 34 Relojes 42 Reportaje: Manufacturas Patek Philippe

52 Moda 56 Especial regalos 60 Reportaje: Alta JoyerĂa 68 Belleza

Sumario 103 70 Noticias Gourmet 74 Restaurantes 80 Vinos

82 Reportaje: Varma 86 Spirits: Cรณcteles de celebraciรณn 88 Viajes: Abu Dabi

94 Hoteles: Hoteles NH Collection Fairmont Peace Hotel 104 Motor: Mercedes-AMG C 63 Cabrio 110 Actualidad empresarial

Business & Class Revista de empresa y estilo de vida

EDITA: MGM GLOBAL

Velázquez, 27 - 1º Izda. 28001 Madrid Tel.: 671 412 010 Presidente y consejero delegado José Luis Vilanova Dirección Patricia Aguilar Redacción redaccion@mgmgrupo.com Dirección de Producción Paula Pascual paulapascual@mgmgrupo.com Diseño y Maquetación Ángel Rodríguez arte@mgmgrupo.com Coordinador Editorial Lifestyle Eloy Chaves Sección Moda y Belleza Paula Pascual Sección Decoración Vilanova Peña (www.vilanova-p.com) Vilanova+Montijano (www.vmespacio.com) Cuaderno de Gastronomía Dirigido por Mª Isabel Mijares y García-Pelayo Depósito Legal M-53363-2003 Publicidad ExProfeSo 915 636 138 Consejo Editorial D. Carlos Pascual de Miguel D. Miguel Fernández de Pinedo D. Marcelino Oreja D. Juan Pablo Lázaro D. Manuel Palma D. Elio Berhanyer Dña. Pilar Tabares D. Bernard Hamilton D. Sergi Arola D. David Quinzán D. Eloy Chaves Solicitado control OJD

2017

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Apuntes de actualidad

EMIRATES ESTRENA SUS ESPERADAS SUITES PRIVADAS

Fue pionera en el concepto de suites de lujo en First Class en 2003, y hoy es un referente en viajes de primera clase. Por eso, el estreno de las nuevas suites privadas de Emirates ha creado la máxima expectación y no ha defraudado, elevando a otro nivel el lujo y la privacidad en los aviones. Puertas correderas del suelo al techo. Asientos de cuero reclinables -inspirados en la Clase S de Mercedes-Benz-, que se convierten en cama. 3,7 m2 de espacio con mini bar y armario. Una sofisticada iluminación ambiental. Paneles de con-

trol de última generación. Pijamas hidratantes, amenities de Byredo y neceser de Bulgari. Servicio de habitación por video llamada, y de comida gourmet a la carta. Sistema de entretenimiento con pantalla de televisión LCD Full HD de 32” y auriculares Bowers & Wilkins exclusivos. Y hasta ventanas virtuales para las suites del pasillo central que proyectan la vista desde fuera del avión con cámara en tiempo real… Son solo algunos de los servicios y detalles exclusivos de estas nuevas suites capaces de elevar el lujo a las alturas.

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Apuntes de actualidad

PROTECCIÓN ANTIRROBO, AHORA TAMBIÉN PARA LOS

CLÁSICOS DE PORSCHE

Porsche desarrolla un sistema antirrobo para todos los modelos clásicos, que permitirá a sus propietarios aprovechar las ventajas que ya disfrutan quienes poseen un Porsche nuevo. Este nuevo “Sistema de Seguimiento para Vehículos Clásicos Porsche” incorpora un sensor autónomo con GPS que comunica con una red de seguridad que cubre toda Europa. El sistema envía una alerta al centro de seguridad internacional y otra al cliente, en caso de robo; si el propietario confirma el acceso no autorizado, se informa a las autoridades y se proporciona apoyo en la búsqueda del vehí-

culo. También ofrece otras funciones, dependiendo de la versión del país, como la localización del clásico por medio del teléfono móvil, el “geovallado” para definir los límites que el vehículo no puede cruzar o el bloqueo del arranque del motor de manera inalámbrica. El sistema será válido para todos los vehículos clásicos de Porsche, desde el 356 hasta el Carrera GT, y estará disponible en los Porsche Classic Partners y en los Centros Porsche de toda Europa, a partir de la primavera de 2018.

Nueva ruta Madrid â&#x20AC;&#x201C; Recife (Brasil) A partir del 20 de Diciembre 2017.

www.aireuropa.com

Apuntes de actualidad

S.T. DUPONT CELEBRA SU 145 ANIVERSARIO CON TRES COLECCIONES ARTESANALES

La Maison S.T. Dupont festeja sus 145 años de historia con la creación de tres maravillosas colecciones que reflejan perfectamente el saber hacer de sus maestros artesanos. La primera colección está dedicada al universo del cigarro y destaca por su encendedor Le Grand S.T. Dupont, el primer encendedor de lujo con doble llama (una suave y otra de antorcha), además de por sus preciados accesorios para fumadores de cigarros, como humidores, cenicero, cortador y fundas, confeccio-

nados en maderas, lacas y pieles de la más alta calidad. De estilo ‘casual chic’, la colección Iconic de artículos de viaje incluye portadocumentos, bandolera, bolsas de viaje y fin de semana, y artículos de marroquinería para viajeros con estilo. Mientras que la colección New Line D, dedicada al arte de la escritura, simboliza los 145 años de historia de la Maison con el sello del blasón S.T. Dupont coronando refinados artículos de escritura de formas curvas y líneas suaves.

CARS GALLERY BARCELONA Paseo Z. Franca, 10 - 08038 Barcelona Tfno: 932 896 363

TAYRE C/ López de Hoyos, 62 - 28002 Madrid Tfno: 914 577 634

IBARRA CARS Polígono Irubide, 2- 48960 Galdakao, Bilbao Tlfno: 944565 852

TERRY GALLERY C/ del Motor, 1, Plg.Ind. Ctra. Amarilla- 41007 Sevilla Tfno: 954 554 501

AUTOMÓVILES SANCHEZ Ctra. de Logroño, 32 - 50011 Zaragoza, Tfno: 976 304 050

BECIER VEHICLES Avda. d’Enciar, 148, AD 500 Santa Coloma- Andorra Tfno: +376 871 800

CARS GALLERY Valencia Avda. Maestro Rodrigo, 107- 46035 Valencia Tfno: 963 479 199

AUTOMÓVILES VIDAL Carrer Gremi de forners, 8 - 07009 Son Castello, Mallorca Tfno: 971 430 420

C. DE SALAMANCA Avda. Norberto Goizueta s/n - 29670 San Pedro de Alcantara, Málaga Tfno: 952 785 250

SPORT MÓVIL JULIÁN (SERVICIO TÉCNICO OFICIAL) Ctra. Madrid – Irún Km 234 (Edificio Grupo Julián). 09001 Burgos Tfno: 947 267 085

Apuntes de actualidad

LOUIS VUITTON AMPLÍA SU COLECCIÓN DE REGALOS

La colección “Gifting” de Louis Vuitton se extiende con una nueva selección de ideas de regalo perfecto, que incluye elegantes objetos de decoración, accesorios de capricho y material deportivo con un toque de lujo. Entre las nuevas piezas de decoración destacan la caja de recuerdos “Scott”, realizada en plexiglás con correas de cuero de vaqueta natural; una nueva variedad de portarretratos; la bandeja “Georges”, en honor al creador de la lona Monogram, y una colección de accesorios decorativos navideños en piel, lona y seda con el motivo de la flor del Monogram.

La escritura, parte fundamental del llamado Arte de Viajar de Louis Vuitton, también está representada con elegantes cuadernos de notas en tonos oro y plata sobre piel Epi, estuches, marca páginas, botes para lápices y protectores de escritorio en lona Monogram o piel. La colección “Gifting” se completa con una selección de juguetes como el osito “Louis” y el camión “Titi” en lona Monogram y piel, así como nuevos accesorios para el deporte como una comba y un set de pingpong con detalles en lona Monogram Eclipse.

SILVERSEA REDEFINE LOS VIAJES CON UN CRUCERO DE EXPEDICIÓN DELUXE

Después de una remodelación de 40 millones de dólares y convertido en un barco de expedición clase hielo, el Silver Cloud de Silversea inicia su primera temporada como buque de expedición, capaz de ofrecer las más trepidantes y exclusivas experiencias. Tras explorar los icebergs, los glaciares y la extraordinaria vida silvestre de la Antártida, el Silver Cloud recorrerá la costa occidental africana hasta el Ártico; Islandia, Groenlandia y Canadá, y Centro y Sudamérica. Trepidantes

expediciones que podrán vivir los huéspedes de este atípico “crucero”, mientras disfrutan de exclusivas comodidades a bordo como suites exquisitamente decoradas con terraza privada y servicio de mayordomo, suntuosas opciones gastronómicas, un Observation Lounge con impresionantes vistas del paisaje, boutiques, piscina climatizada, Spa y hasta un estudio fotográfico. Además de una flota de zodiacs y kayaks para vivir una experiencia personalizada en la naturaleza de los reinos polares.

Apuntes de actualidad

Ubicado en una isla con forma de caballito de mar, en el corazón de la ciudad de Dubái, Bulgari ha estrenado su último complejo de lujo. Un hotel de cinco estrellas que rebosa estilo y sofisticación. El nuevo Bulgari Resort Dubai se convierte en el quinto establecimiento de la colección de The Bulgari Hotels & Resorts, tras la también reciente apertura del Bulgari Hotel Beijing, y al igual que sus hermanos ha sido diseñado por el reconocido estudio de arquitectura

BVLGARI INAUGURA SU NUEVO RESORT DE LUJO EN DUBÁI

italiano Antonio Citterio y Patricia Viel. Tanto el interior como el exterior se han creado con el mismo detalle y precisión de una joya de Bulgari: empareja materias primas raras de acuerdo con el color, la textura y la sensación, esculpiéndolas en objetos de belleza duradera. Diseñado con jardines y piscinas iluminados, a semejanza de un pueblo italiano costero tradicional, este nuevo hotel de lujo combina el paisaje mediterráneo con el entorno natural de las costas del golfo Pérsico.

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To d o e s t á c o n e c t a d o . A c a s i m i l m e t r o s s o b r e e l n i v e l d e l m a r , una profunda conexión entre el cielo y la tier ra da vida a Celeste Crianza. Es un lugar único donde las estrellas resplandecen, iluminan la noche y alumbran nuestros viñedos.

Apuntes de actualidad

BRINDIS DELUXE DE LA MANO DE KRUG Y BERLUTI

Las Casas Krug y Berluti renuevan su colaboración añadiendo un nuevo objeto de deseo a su colección Adventures in Style, diseñada para inspirar escapadas espontáneas, y que personifica el lujo relajado. Dicha colección se amplía ahora con la mochila Wild Journey. Realizada con el inconfundible cuero Venezia de Berluti, lleva repujada la insignia “Berluti pour Krug” y en su acabado resalta el lustre de la pátina Krug

cereza oscuro, color distintivo de la Maison Krug, mientras las correas y el panel posterior están confeccionados en suave cuero negro. Al abrir la cremallera, alojados en su interior aparecen un tapón de cromo, una botella de Krug Rosé y dos copas de Krug Rosé de reciente creación, diseñadas para realzar la experiencia de degustar y brindar con un delicioso espumoso rosado de Krug, por ejemplo, sobre una manta de picnic en medio de la naturaleza...

PEUGEOT CONQUISTA CON SU NUEVA COLECCIÓN DE BICICLETAS ELECTRO-RETRO

Los amantes de las biciclos de diseño están de enhorabuena. Peugeot celebra sus 200 años de historia reeditando los modelos más icónicos y legendarios de Peugeot Cycles. Pensada por los amantes de las bicis retro y de la tecnología, la nueva colección Legend incluye varios modelos de bicicleta para ciudad, para alrededores, para carretera y Junior. Aunque la cúspide de la gama es el ‘concept’ eLC01, que monta la más vanguardista tec-

nología eléctrica del mercado y un diseño de líneas puras que recogen la esencia de los modelos compactos más vendidos por Peugeot a lo largo de dos siglos. Su sistema eléctrico promete ser una evolución de la superventas eF01, y permitirá desplazarse a 20 kms/h durante 30 km, además de incorporar un sistema de plegado ultrarrápido. Tanto la eLC01 como el resto de modelos de la colección de bicicletas Legend de Peugeot Cycles estarán disponibles en tiendas especializadas a principios de 2018.

Entrevista

FABRIZIO

BUONAMASSA Director creativo de relojes Bulgari

“La forma pura es eterna” Entrevista y fotos por Eloy Chaves

Alto, delgado, elegante y cercano, a Fabrizio Buonamassa le apasiona dibujar y su trabajo. Nacido en Nápoles en 1971, se gradúa en diseño industrial en el Instituto de Artes Industriales de Roma. Comienza su andadura profesional en el Centro Stile Fiat de Turín, donde realiza diseños de componentes para el automóvil. En 2007 es nombrado director del Bulgari Watches Design Center y comienza a trabajar para la firma en Roma. En 2009 se traslada a la manufactura Bulgari de Neuchâtel en Suiza. Está casado y tiene dos hijos. Nos recibe en su despacho al borde del lago. Dibuja desde los cuatro años, y no para de hacerlo mientras nos habla con entusiasmo de su actividad.

Entrevista

l pasado noviembre Fabrizio Buonamassa recogió, junto con los máximos responsables de Bulgari, Guido Terreni y Jean Claude Babin, los prestigiosos premios Grand Prix D´Horlogerie de Genève al mejor reloj para hombre, el Bulgari Octo Finissimo Automatique; y el Prix du Tourbillon et de l´Echappement para el Bulgari Octo Finissimo Tourbillon Squelette, ambos diseño suyo. ¿De dónde proviene la inspiración para diseñar un reloj, cuáles son sus fuentes creativas? A menudo, la primera fuente de inspiración es la propia marca. Bulgari tiene tanta historia, ha hecho tantas cosas... Otra fuente de inspiración son los clientes. Es muy interesante para mí comprender cómo utilizan los objetos y cuáles son sus necesidades. Al final, teniendo en cuenta ambas cosas, se obtienen relojes como el Serpenti o el Octo Finissimo, un reloj ultraplano con movimiento automático, un Gran Complicación absolutamente único. Yo estoy continuamente pensando en objetos, en materiales, en formas… Diseño continuamente. Para mí es importante tener mis plumas (dibuja con estilográfica, no a lápiz) y el papel. Hablando de Maserati, me viene a la cabeza un nuevo reloj que tenga, por ejemplo, la forma de la calandra (rejilla del radiador), de esta forma se podría leer la hora al conducir, tendría la esfera inclinada (enseña el dibujo que hace a mano alzada). Es importante fijar ese momento de inspiración sobre un papel. La inspiración a mí siempre me llega trabajando. Difícilmente me viene en vacaciones. Para conseguir ideas tengo que estar pensando en ello. De Bulgari siempre se esperan diseños no convencionales. ¿Es más sencillo diseñar un reloj para hombre o para mujer? Bulgari es una marca que ama las formas muy sencillas. Si se conjunta un círculo con un cuadrado, al final se consigue un octógono. Cuando hablamos de la mujer, hablamos de elementos mucho más sexis. La clave fundamental para diseñar un reloj para hombre es la técnica. A los hombres les interesa mucho la

tecnología. La mujer presta más atención a las emociones. Para el hombre tiene mucha importancia el savoir faire y la manufactura. Al final creo que es más difícil diseñar un reloj para mujer porque más que conceptos racionales se necesita pura emoción. Hace falta tener una percepción de los gustos del cliente, para esto la marca es muy importante, y comprender cuáles son los resortes a la hora de crear. Cuando se utilizan formas sencillas, el objeto se convierte en intemporal. Cuando se usan elementos de decoración porque el diseño no es suficientemente fuerte, la decoración es algo que envejece, mientras que la forma pura es eterna. Hablamos de objetos que van a durar más que la propia vida y que van a formar parte de la herencia de tu familia.

“DE BULGARI SIEMPRE SE ESPERAN DISEÑOS NO CONVENCIONALES” ¿Tras el primer diseño a mano, luego se profundiza con el diseño por ordenador? El diseñador no es un artista, por tanto, debe soportar ciertos vínculos, porque los objetos que realiza, a veces, son ejemplares únicos, pero a menudo son objetos que se repiten como estética, y necesita de alguien que haga el desarrollo de producto, alguien que se ocupe de los acabados o los artesanos que realizan una serie pequeña. Tras el diseño a mano se meten todas las ideas en un ordenador con programas que lo hacen en forma bidimensional y tridimensional, se realiza el tratamiento de los archivos y se comienza a trabajar con el maestro relojero y con los proveedores que realizan los diferentes componentes. Es, en definitiva, un trabajo en equipo. Una persona aporta la idea pero se necesita un equipo para desarrollarla. ¿Cuál es su equipo de diseño en Bulgari? A día de hoy está compuesto por cuatro personas, italianos y también de otros países. Lo importante es tener visiones diversas internamente, culturas diferentes.

Entrevista

Es muy importante cuando nace una idea, imaginar inmediatamente cuáles son los desarrollos de la misma. Hacemos modelos tridimensionales con el ordenador, luego hacemos modelos físicos (maquetas) y por primera vez lo probamos en la muñeca. Ese es un momento muy importante, porque es cuando se aprecia si es un poco grande o un poco pequeño, si es algo que tiene sentido con la marca o no. Luego, con el desarrollo de producto, con las personas que se ocupan de desarrollar todos los componentes, se empieza verdaderamente a realizar el reloj. ¿El diseño Bulgari es un encargo de la alta dirección o una propuesta del equipo diseñador? Hoy por hoy es una propuesta nuestra. Los Serpenti, por ejemplo, son exigencias del departamento de diseño, que se da cuenta de que el cliente necesita un producto nuevo y buscamos trabajar siguiendo la filosofía de la marca, pero teniendo en cuenta las exigencias del cliente. En otros casos, por ejemplo, el Octo Maserati nace de una colaboración con la marca italiana de automóviles deportivos y de nuevo la idea es utilizar como inspiración los relojes del salpicadero de los Maserati, junto con nuestra tecnología Bulgari de relojes de horas saltantes. Bulgari fabricó su primer modelo horas saltantes en los años treinta. Así hemos conseguido un reloj absolutamente único (lo lleva puesto en su muñeca y nos lo enseña). Era muy interesante para nosotros simular un cuentarrevoluciones de hasta 6000 rpm, pero al tiempo realizado de forma increíble, con esta esfera, con este acabado, con este tono cálido, con los índices aplicados, con los números que provienen de los Maserati históricos; hemos incluido su logo, el tridente, hemos utilizado nuestras agujas típicas, hemos hecho una pequeña ventana circular para ver la hora. En resumen, el conjunto funciona cuando se aúnan las características de ambas marcas. El reloj es un Bulgari y el cuentarrevoluciones es Maserati. Con este modelo buscábamos algo único, y de hecho estamos en la tercera edición del Octo Maserati. Un objeto sencillo, muy identificativo. Usted empezó diseñando coches para el Grupo Fiat, ¿sigue ahora diseñando coches por gusto? Sí, continuamente. Es algo natural. Un auto es un objeto muy bonito para diseñar porque sustancialmente es dinámico. A través de la forma tú consigues dar un dinamismo muy escultórico. Aunque es complejo porque detrás hay un mundo con tantas cosas para diseñar: mecanismos, ruedas, motor, asientos, tantos elementos... El reloj es un poco lo mismo, hay una carrocería que es la caja, hay una esfera que es el

interior, hay una parte técnica muy importante que es el movimiento, por no hablar del cierre, la correa y muchos elementos comunes. A menudo, hasta los clientes son los mismos. Quien colecciona relojes normalmente siente pasión por los coches. ¿Cuál es su reloj Bulgari favorito? En la actualidad, mi favorito es el Octo Finissimo, que consideramos excepcional. Me gustan muchísimo estos dos modelos Maserati, estoy muy contento de su rendimiento, pero como diseñador… Para que se haga una idea, en cuanto termine la entrevista, vuelvo al estudio y vuelvo a trabajar sobre proyectos para 2020. Para nosotros el mejor modelo es aquel en el que estamos trabajando en este momento. Es la proyección de lo que somos capaces de hacer.

“ME GUSTAN MUCHO LAS COSAS BIEN HECHAS” Es usted un apasionado de los coches, ¿cuáles son sus favoritos? Hay unos Maserati bellísimos. Me vienen a la cabeza dos: el Maserati A6 GCS Pinin Farina Berlinetta de 1954 diseñado por Aldo Brovarone, el primer Maserati hecho por Pinin Farina; y otro es el Boomerang de Maserati diseñado por Giugiaro, un prototipo de los años 70 con formas muy esculpidas. También el Maserati Ghibli de 1966, una obra de arte de línea extremamente sinuosa y capó largo. Hay tantos Maserati fascinantes del pasado… También los Lancia o los Alfa Romeo de Touring. Es un mundo tan vasto que es difícil decir solo dos o tres (y nombra tal cantidad de modelos, diseñadores, historia viva del automóvil, que parece una enciclopedia, con los ojos que le brillan de entusiasmo). ¿Cuáles son sus otros hobbies? Me gusta mucho el jazz, la música instrumental. Digamos que estoy obsesionado por la calidad de las cosas, por tanto, me gustan mucho las cosas bien hechas. Comer bien, mi mujer, que es italiana de Puglia, cocina estupendamente, somos muy afortunados. Pero sobre todo, a mí me encanta diseñar. Hago muchos bocetos. De automóviles clásicos, de relojes, de joyas, gafas, anillos… siempre con mi estilográfica y mi papel porque no sé bien cuando llega la idea y la debo coger al vuelo y ponerme a diseñar. También viajar, viajo mucho, sobre todo por mi trabajo; y montar en moto, tengo dos y Suiza tiene panorámicas y carreteras fantásticas…

Entrevista

¿Siendo tan exigente, dónde se hace sus trajes? Ahora tengo un sastre en Roma y voy a él desde hace diez años. Elegimos las telas, los dibujos y el peso de la tela. También tengo un camisero en Roma. Para mí, siendo alto, delgado y con los brazos largos, me resulta difícil encontrar trajes hechos con mis proporciones, pero también es el placer de confeccionar algo solo para mí. ¿Y sus zapatos? Eso es más difícil. Son italianos y tiendo a comprar siempre la misma marca porque me sientan bien, pero no he probado aún a hacérmelos a medida porque me falta tiempo y es un proceso más bien largo. ¿Dónde encuentra su paraíso? Esto nunca me lo han preguntado antes. Muchas veces se encuentra de vacaciones con la familia y los niños en el mar. Otras veces cuando hago paseos en moto, porque es el único momento en el cual no pienso en objetos, no pienso en diseñar. Hago recorridos muy largos, en Suiza no se corre, y además a mí la velocidad no me atrae, prefiero gozar el momento, el panorama, con una motocicleta de gran cilindrada. Me encantan las motos

japonesas a pesar de ser italiano, de mínimo cuatro cilindros, me encanta esta perfección de funcionamiento que vas en quinta o sexta marcha a veinte kilómetros hora por los Alpes Suizos, utilizando solo el par motor con chasis fantásticos...

“BULGARI HACE DE LA FUNCIONALIDAD UNA ESTÉTICA” ¿Cómo se ve en el futuro? Esta es otra pregunta complicada, porque a mí lo que me gusta es diseñar objetos y ver qué hacer con el heritage y el ADN de una marca. En Bulgari, que puedo diseñar cosas diversas, llevo diez años como director creativo de relojes, y soy también director del comité creativo a través de las diferentes unidades de negocio, para tratar de tener una coherencia. Probablemente, en un futuro mi trabajo será el gestionar aún más el ADN de los diseños de la marca más que estar focalizado en los productos. Veremos…

Relojes

RELOJES LAUREADOS EL TIEMPO MEDIDO EN EXCELENCIAS Estamos en tiempo de entrega de trofeos, de reconocimiento por los triunfos cosechados a lo largo del año, de subastas benéficas y de acuerdos entre grandes firmas con miras a una asociación para compartir estilos de vida exclusivos. Presentamos en este número unos relojes merecedores de entrar por la puerta grande en el firmamento de los elegidos, los coleccionistas privilegiados que se los pueden permitir. Son todos una inversión segura, aparte el encanto de poseer un bien escaso, en ocasiones único. Por Eloy Chaves Fotos: Archivo

BLANCPAIN X Fathoms Presentado en un espectacular evento celebrado en el mayor acuario del mundo en el Dubai Mall, retoma las características del icónico Blancpain de buceo de 1953 y lo combina con un medidor mecánico de profundidad, para convertirse en el reloj mecánico de buceo de mayor rendimiento en la historia. Laurent Ballesta, biólogo marino y socio de Blancpain, ha ganado este año el concurso Wildlife Photographer of the Year en la categoría “Earth’s Environments”, buceando con uno en su muñeca. La fotografía que le ha valido el premio fue tomada durante la expedición Gombessa III – Antártida, y muestra por primera vez en su totalidad la parte sumergida de un iceberg. Movimiento mecánico automático calibre 9918B. 120 horas de reserva de marcha. 44 rubíes. 385 componentes. Caja de titanio satinado de 55,65 mm de diámetro y 24 mm de altura, estanca hasta 300 metros. Indicador de profundidad mecánico. Membrana de metal amorfo. Indicación de la profundidad en dos escalas. Memoria de profundidad máxima con pulsador protegido de puesta a cero. Contador retrógrado de 5 minutos. Segundero. Esfera negro mate. Bisel unidireccional. Válvula de descompresión. Pulsera de caucho articulada. www.blancpain.com

PATEK PHILIPPE 5208T – 010 En la séptima edición de la subasta Only Watch celebrada en Ginebra en noviembre pasado, este Patek Philippe se ha vendido por 6,2 millones de francos suizos, alcanzando el precio más alto de esta edición de 2017. Esta es la primera vez que Patek Philippe modifica un movimiento para una edición especial de un reloj. Patek Philippe ha participado en esta séptima edición de la subasta Only Watch con un reloj único y extraordinario, la primera y única versión en titanio de la referencia 5208 Triple Complicación con repetición de minutos, cronógrafo monopulsante y calendario perpetuo instantáneo. Su esfera azul está decorada con un guilloché a mano modo “Carbono”. Otra característica a destacar es que el calibre se puede ver a través del fondo de cristal zafiro y muestra técnicas de acabado muy especiales como los puentes y platinas de rhodium negro o el mini rotor de platino con guilloché a mano del mismo acabado que la esfera. Movimiento mecánico de cuerda automática. Calibre R CH 27 PS Ql. Repetición de minutos. Cronógrafo monopulsante con contador 60 minutos y 12 horas. Calendario perpetuo instantáneo con día, fecha, mes, año bisiesto e indicación día/noche por ventanillas. Fases de luna. Caja de titanio de 42 mm de diámetro. Esfera azul con guilloché a mano modo “Carbono”. Índices aplicados de oro con revestimiento luminiscente. Placa de la esfera de oro de 18 quilates. Correa azul cordura con hebilla desplegable. www.patek.com

Relojes

HUBLOT Big Bang Unico Sapphire Usain Bolt Victory Set El 12 de agosto pasado se retiraba el sprinter más grande de todos los tiempos, Usain Bolt, un jamaicano convertido en auténtica leyenda, con 11 títulos de Campeón del Mundo. Esta edición limitada a solo 8 ejemplares es el homenaje de Hublot al número de medallas olímpicas de oro ganadas por Usain “Rayo” Bolt. Ha sido presentada en el Salón internacional SIAR de alta relojería de Méjico. Movimiento calibre HUB 1242 cronógrafo flyback de carga automática de manufactura UNICO y rueda de columna. 330 componentes. 38 rubíes. 28 800 alternancias/hora. 72 horas de reserva de marcha. Caja de zafiro pulido de 45 mm de diámetro y 15,45 mm de altura. Estanco hasta 100 metros. Cristal zafiro con tratamiento antirreflejos. Fondo de cristal zafiro con tratamiento antirreflejos con logo “USB 17”. Esfera negra mate y chapada en oro con logo “USB”. Agujas chapadas en oro con acabado satinado con luminiscencia negra. Segundero especial Usain Bolt. Corona y pulsadores de oro amarillo 18 qt acabado satinado. Correa de piel oro amarillo y caucho con la bandera de Jamaica. Segunda correa de caucho transparente doblado y estructurado con cierre desplegable de oro amarillo y titanio. Edición limitada de 8 ejemplares. www.hublot.com

RICHARD MILLE RM 70-01 Alain Prost Alain Prost, aparte de ser 4 veces campeón del mundo de Fórmula 1 y cofundador del Equipo de Fórmula E Renault e.dreams, que ha ganado los tres primeros campeonatos del mundo celebrados, es un consumado ciclista aficionado. El ciclismo está en constante evolución tecnológica y Richard Mille ha creado un reloj con una complicación sin precedentes, un cuenta kilómetros mecánico. Este modelo totaliza los kilómetros realizados desde el comienzo de la temporada. El único esfuerzo requerido al usuario es añadir la distancia recorrida cada día al total anterior. Es un mecanismo de alta complicación. Movimiento calibre RM70-01 de carga manual, tourbillon, con horas, minutos, indicador de reserva de carga y cuentakilómetros mecánico. Tratado PVD. 70 horas de reserva de carga. El cuentakilómetros mide hasta 99,999 kilómetros mediante dos pulsadores situados a las 2 y a las 10. 32 rubíes. 21 600 alternancias/hora. Pletina y puentes en titanio de grado 5. Indicador de reserva de carga a las 5. Barrilete de rápida rotación (6 horas por vuelta completa en vez de 7,5 horas). Caja en forma de tonel rectangular asimétrica de carbono TPT que es indestructible y posee propiedades físicas excepcionales, muy ligera y con alto grado de protección a los golpes. Resistente al agua hasta 50 metros. Corona con par de fuerza limitado. Cristal esfera y fondo de zafiro (1800 Vickers) con tratamiento antirreflejos en ambas caras. Edición limitada de 30 ejemplares. www.richardmille.com

Relojes

CHOPARD Superfast Power Control Porsche 919 HF Edition Este cronómetro de alta frecuencia ensamblado en Fleurier Ebauches, ejemplo de ligereza, eficiencia y tecnología, es el homenaje de Chopard a los éxitos conseguidos por su socio Porsche Motorsport en el Campeonato FIA WEC. Porsche ha conseguido la proeza de ganar con su prototipo Porsche 919 Hybrid el Campeonato del Mundo y las famosas 24 Horas de Le Mans en 2015, 2016 y 2017, de forma ininterrumpida. Movimiento mecánico automático calibre Chopard 01.11-M. 37 rubíes. 60 horas de reserva de marcha. 57 600 alternancias/hora. Certificado COSC. Escape de silicio. Caja de titanio micropulido negro con tratamiento DLC de 45 mm de diámetro y 12,4 mm de altura. Sumergible hasta 100 m. Corona atornillada recubierta de caucho negro mate. Cristal zafiro antirreflectante en esfera y fondo. Bisel de titanio negro DLC grabado y lacado. Agujas de horas y minutos e índices, rodiados y guarnecidos de SuperLuminova. Indicador de reserva de marcha a las 9h. Correa de caucho con relieve de neumático slick con hebilla desplegable de titanio y tratamiento DLC. Edición limitada de 100 ejemplares. www.chopard.com

CHOPARD L.U.C. Full Strike Reciente ganador de l´Aiguille d´Or en el Grand Prix d´Horlogerie de Genève 2017, es el primer repetición minutos de la marca y celebró en 2016 el vigésimo aniversario de Chopard Manufacture. Marca las horas, los cuartos y los minutos en timbres de cristal zafiro, total innovación, que forman bloque con el propio cristal del reloj que hace de caja de resonancia, lo cual le convierte en único. Los martillos son visibles a las 10h y el sonido cristalino tiene una pureza inigualable. Movimiento mecánico repetición minutos manufactura de carga manual calibre L.U.C. 08.01-L. 533 componentes. 63 rubíes. 28 800 alternancias/hora. 60 horas de reserva de marcha. Platina y puentes en alpaca no tratada, los puentes con decoración Côtes de Genève. Certificado de cronometría COSC. Punzón de Ginebra. Caja de oro rosa “Fairmined” 18k de 42,5 mm de diámetro y 11,55 mm de altura. Sumergible hasta 30 metros. Carrura con satinado vertical. Bisel y fondo pulidos. Grabado a mano y con cristal zafiro antirreflectante. Esfera de oro con fondo plateado. Vía férrea grabada bajo el cristal de zafiro. Correa de cocodrilo de doble faz, teñida mediante pigmentos vegetales (certificado CITES) y cosida a mano con hebilla de oro rosa de 18k. Edición limitada de 20 ejemplares. www.chopard.com

Relojes

F.P. JOURNE Holland & Holland Una asociación entre dos marcas de lujo: una de alta relojería, la otra fabricante de prestigio de armas para la caza, que comparten los mismos valores de excelencia, de artesanía, de refinamiento exquisito y de amor por la belleza. El proyecto se concreta gracias al descubrimiento de dos fusiles H&H de acero adamascado, realizados hace más de un siglo con un savoir faire olvidado en nuestros días. F.P. Journe integra estos cañones para realizar una serie de relojes únicos con una herencia histórica. Del primer cañón de 1868 se realizan 38 esferas y el segundo de 1882 ha permitido realizar otras 28. Movimiento calibre exclusivo en oro rosa F.P. Journe 1304 de carga manual con grabado Holland&Holland. 164 piezas. 22 rubíes. 21 600 alternancias/hora. Dos barriletes en paralelo. 56 horas de reserva de carga. Caja de acero de 39 mm de diámetro y 8,60 mm de altura. Esfera de acero adamascado proveniente de dos cañones antiguos Holland&Holland. Una serie Nº 1382 limitada de 38 relojes numerados. Otra serie Nº 7183 limitada de 28 relojes numerados. www.fpjourne.com

BULGARI Octo Retro Maserati GranLusso Prestigio, lujo, innovación, elegancia, diseño. Estas son algunas de las claves que unen desde 2012 a Bulgari con Maserati. En septiembre de 2017, en el IAA (Salón del Automóvil de Fráncfort), se presentó este nuevo modelo totalmente rompedor por su diseño, firmado por Fabrizio Buonamassa, que es reflejo de un cuentarrevoluciones Maserati. Muy Bulgari, exclusivo y sutilmente Maserati. Un gran complicación de horas saltantes y minutos retrógrados con un código estético posicionado dentro de la familia Octo, recientemente premiada en el Gran Premio de Relojería de Ginebra. Con una caja estructurada en parámetros arquitectónicos que se ha convertido en referencia de diseño masculino. Movimiento manufactura mecánico de carga automática bidireccional, calibre BVL 262. Minutos retrógrados (x10) y hora saltante (situada a las 3h). 28 800 alternancias/hora. 42 horas de reserva de marcha. 33 rubíes. Decoración Côtes de Genève. Caja de oro rosa 18k de 41,5 mm de diámetro. Hermeticidad hasta 100 m. Fondo de cristal zafiro con logo y marca Maserati. Esfera negra retro acabado soleil con agujas, índices y números de oro rosa con acabado satinado vertical aplicados a mano. Logo del famoso tridente Maserati. Correa de piel perforada color marrón claro con tres canaladuras pespunteadas con cierre desplegable de oro rosa. www.bulgari.com

Reportaje

En la mano, el modelo Patek Philippe 5304, repeticiรณn de minutos automรกtica, calendario perpetuo retrรณgrado y fases de luna.

PATEK PHILIPPE

La perfección como impronta Los relojes de esta marca suiza de excepción alcanzan siempre los mayores precios en las casas de subastas más famosas del mundo. Comprar un Patek Philippe no solo es cuestión de emoción, de gusto y economía saneada, es también sinónimo de inversión y revalorización en el tiempo. Un Patek es para toda la vida, o como reza su campaña de imagen, “nunca un Patek es del todo suyo, suyo es el placer de custodiarlo hasta la siguiente generación”. Hemos visitado tres de las manufacturas Patek Philippe y hemos podido apreciar la excelencia de su filosofía de trabajo, que se refleja en la excelencia de sus maestros relojeros y en la de sus relojes, destacando entre ellos los gran complicación, y de estos especialmente los repetición minutos. Todo el encanto de sentir el tiempo pasar, hora a hora, minuto a minuto, con un tenue sonido perfecto y una ligera vibración. Aquí el tacto y el oído son tan importantes como la vista y el gusto. Pura armonía de los sentidos que hemos tenido el privilegio de conocer para contarlo en primera persona. Por: Eloy Chaves Fotos: E.CH. y archivo Patek Philippe

Reportaje

atek Philippe ha conseguido, a lo largo de sus 178 años de vida, ser considerado por los especialistas como el mejor reloj del mundo. Es una ambición que tuvieron sus fundadores, Antoine Norbert de Patek (1839) y Jean-Adrien Philippe (1845), y que desde 1932 continúa la familia Stern, su propietaria. Es la última manufactura independiente de Ginebra en manos de una sola familia. En la actualidad está dirigida por un Consejo de Administración compuesto por el presidente de honor, Philippe Stern; por el presidente de la sociedad, Thierry Stern, su hijo; y por el director general, Claude Peny. La marca ha apostado desde su creación, en 1839, por la perfección, innovando y al tiempo respetando la tradición. Sus relojes de calidad y fiabilidad incomparables se han convertido en piezas singulares con un carácter único, exclusivo y de gran valor.

Manufactura de Crêt-du-Locle.

Patek Philippe, además de la sede central en Planles-Ouates, cuenta con ocho empresas asociadas, ubicadas fuera del cantón de Ginebra. Manufactura Crêt-du-Locle Nos dirigimos hacia el norte, a La Chaux-deFonds, en el cantón suizo de Neuchâtel. Allí, en Crêt-du-Locle, Patek Philippe tiene, desde 2010, un centro de producción en un moderno edificio ecológico de cuatro plantas y 12 000 m2, donde reagrupa tres sociedades: Calame, adquirida en 2001, donde se fabrican las cajas de los relojes; Poli-Art, adquirida en 2003, donde se realizan los sofisticados procesos de pulido, y SHG (Sertissage Haut de Gamme) que desde 2009 es la factoría especializada en los engastes de piedras preciosas, tanto en las cajas como en los brazaletes y hebillas. Utiliza más de 700 000 piedras por año.

Control de carruras.

Sablage.

Tournage.

Usinage, escuchando las explicaciones de Jean-NoĂŤl Gaume.

Reportaje

Crear una caja es una labor que requiere de la contribución de 20 especialistas con alrededor de 50 operaciones distintas. La marca concede mucha importancia a los materiales nobles que emplea, a las técnicas decorativas, a su estética de líneas clásicas elegantes y a la perfección de los acabados a mano, utilizando técnicas centenarias que requieren no solo experiencia sino además destreza y sensibilidad. Nos sorprende y enorgullece encontrar en nuestra visita a bastantes especialistas nacidos en Suiza de padres españoles emigrados. Es el caso de Ismael Martínez, suizo con padres de Granada que lleva 16 años trabajando en Poli-Art. Con su acento andaluz nos explica las fases del pulido, con lija y abrasivos, y la fase final llamada avivage, el bruñido final. El modelo Nautilus, por ejemplo, requiere 40 acciones de pulido, es uno de los más complicados de hacer, 5-6 horas cada caja incluido fondo y bisel, de un grupo de expertos con 10 años de experiencia, uno para la caja, otro para el fondo y otro para el bisel. El oro amarillo y el rosa son los materiales más blandos, luego el oro gris y después el platino. El arenado se realiza con arena de vidrio (más agresivo) o con arena de bronce. Pulido de las cajas.

Cajas pulidas.

Puestos de trabajo en Calame.

Juego de herramientas.

Sertissage (engastado con lentes bifocales).

Vemos diferentes piezas y comparamos el satinado final. El ritmo es de 15 piezas por día de 8 horas de trabajo. El pulido en Patek Philippe se realiza a mano, como siempre se ha hecho, y se llama “pulido flotante”. Subimos a la primera planta, donde se hacen las cajas. En Ginebra se troquelan con prensas. En Calame se hace el torneado y los taladros. En caso de haber engastes, pasan a la segunda planta, donde está SHG. Se necesita hacer 14 operaciones desde de que llega la caja de Ginebra. Es el departamento llamado usinage, donde se hace el fresado, taladrado y pulido. Una máquina suiza robotizada Bumotec S 191 de nueva generación hace al tiempo dos operaciones: tornea y fresa. Otra máquina, marca Mitatoyo, controla las medidas de cada pieza. Nos lo explican Jean-Noël Gaume y Romain Badstuber, y luego comprobamos los acabados a mano en una serie de cajas de oro. Este proceso se llama “refinado”. Se elimina cualquier residuo de metal, se sueldan las uniones, se hacen las charnelas para las cajas con tapa guardapolvo y se ajustan las aberturas para que encajen perfectamente. Así ya está preparada para el pulido. Visitamos luego el taller de ensamblado y vemos cómo se instalan las juntas en el fondo y en el cristal. Victoria -otra suiza/española de padres gallegos, que lleva 31 años en Suiza y 16 trabajando en Patek- nos cuenta que cada junta tiene una parte más alta que otra, y su labor consiste en la operación de ensamblado. En la segunda planta trabajan 62 especialistas de SHG

haciendo engastes. Vemos cómo una máquina calibra el diámetro de cada diamante. Dos señoras controlan cada piedra, una a una, para detectar posibles defectos. Estos se marcan con colores. Las piedras se engastan a presión y se giran para poner el filo de la talla paralelo al borde. Observamos un engaste tradicional con baguette y nieve de una hebilla. Un engaste nieve para un brazalete se tarda dos semanas y media en hacer, y dos para una caja. Todo hecho a mano. Se mecanizan unas 30-35 cajas al mes. Con piedras que van de 0,7 décimas a 2,1 mm de diámetro, al gusto y elección de cada engastador. Tres días para hacer bisel y carrura. Cada engastador hace su pieza de la A a la Z. Para el aprendizaje se utiliza cobre y circonitas. La última operación es la de ajustar cada piedra. Las gemas deben colocarse niveladas, en la misma dirección y todas con la misma altura, al tiempo que se asegura su fijación. La labor del engastador es ajustar las piedras perfectamente, de modo que luzcan de la forma más exquisita y segura.

ES LA ÚLTIMA MANUFACTURA INDEPENDIENTE DE GINEBRA EN MANOS DE UNA SOLA FAMILIA

Manufactura Cadrans Fluckiger Seguimos viaje hacia el norte, llegamos a St.Imier. Allí está la fábrica especializada en la fabricación de esferas y apliques de gama alta, Cadrans Fluckiger, fundada en 1860 por Zélim Jacot y propiedad de Patek Philippe desde 2004, que duplica su producción anual hasta 100 000 esferas. Trabaja para Patek Philippe y también para otras destacadas firmas relojeras.

Esfera decorada en Fluckiger.

Sertissage en SHG.

Decoración cloisonné en Fluckiger.

TODOS LOS ÍNDICES DE PATEK PHILIPPE SON DE ORO Con 100 trabajadores, realiza entre 50 y 110 operaciones, siendo 4 meses su tiempo medio de producción. Las esferas tienen una base de latón o de oro que hay que troquelar (découpage), prensar y biselar. Luego viene el pulido y la galvanización que, por medio de electrolisis, la protege de la corrosión y le da un color uniforme. Luego se realizan diferentes acabados: mate, arenado, aterciopelado, satinado, satinado vertical y soleil. Todo se hace a mano, frotando una pasta con cepillos de cerdas de latón o cobre. Luego se le aplica una pintura a pistola y se realiza el control de calidad. Vimos en el taller de guillochage una máquina de 1903 aún operativa hoy en día. También se realiza a mano este proceso y hay que tener mucho control para manejarla. Tuvimos la oportunidad de ver las finas obleas de nácar que luego, una vez tratadas, pintadas por la parte trasera con el color deseado, conformarán esferas fundamentalmente para los modelos femeninos. Luego se hacen todas las aberturas con maquinaria láser de control numérico. El trabajo se completa con la aplicación de los elementos, números, índices y facetados.

Se rompen con mucha facilidad por ser el nácar un material tan delicado, de hecho solo un 20% se salva. Todos los índices de Patek Philippe son de oro. Se troquelan, se facetan o se pulen a mano y se colocan también de forma manual aplastando los pies de cada indicador para que queden totalmente fijados. No se utiliza ningún pegamento. Esta operación exige mucho cuidado para no estropear los más de 50 pasos previos hasta que la esfera queda terminada. También estuvimos en la zona de estampado, donde se realiza el marcaje por transferencia con un tampón elástico. Es una operación muy delicada que puede repetirse hasta en 5 ocasiones para transferir las diferentes inscripciones y colores, y en la que resulta muy importante saber dar la presión adecuada en cada caso. Manufactura de Plan-les-Ouates Regresamos a Ginebra. La sede principal de Patek Philippe se encuentra al sur, en la comuna de Plan-lesOuates. Es un conjunto de edificios de 1996 en los que trabajan, a día de hoy, 1595 personas. Tiene en construcción un nuevo edificio que permitirá intensificar la investigación aplicada a las técnicas relojeras con la implantación de nuevos laboratorios. A la entrada se camina rodeado de dos estanques con pequeñas fuentes, bajo la gran escultura de acero inoxidable de 18 metros de diámetro que representa el espiral de un movimiento, Le Spiral, obra de André

Repuestos de componentes antiguos.

Fachada de la manufactura en Plan-les-Ouates.

Diseño de decoración de reloj y brazalete en Plan-les-Ouates.

Fijación de numerales en esfera en Fluckiger.

Bucher (1924-2009). Desde allí se accede, por una puerta giratoria, al vestíbulo con altura de techo de cuatro pisos, flanqueado por una gran escultura de un mecanismo y un reloj-escultura de péndulo en la pared de mármol. A la izquierda del edificio en granito rojo que reagrupa la dirección y administración, se encuentra otro edificio de color claro llamado PP5, consagrado a la fabricación de componentes. Patek Philippe fabrica el 90% de sus componentes. Visitamos el PP5 y nos asombramos viendo cada paso, platinas, grabado, puentes, terminaciones a mano, premontaje, piezas complicadas, tren de ruedas (20 días para el piñón y otros veinte para la rueda, con 15 días más de control de ensamblaje), plancha de ruedas con brazos (con el taladro, achaflanado, avellanado, tallado de los dientes, controles de las dimensiones y perfil de los dientes, y rectificación del agujero central mediante un palillo de madera de boj) y todo controlado con la sigla JAPT (Juste Aspect Pour Tout). Una tarea meticulosa y titánica. El ajuste del eje y el piñón se hace en series de 500 unidades, como nos cuenta Elena, una madrileña de Aranjuez aspirante a relojera que lleva siete años en Ginebra, cuatro estudiando relojería y dos meses en Patek Philippe, donde ejerce de operadora de relojería. En el primer piso del edificio central vemos cómo se fabrican los componentes de los modelos gran com-

Delante de la manufactura de Plan–les-Ouates.

plicación. 10 horas de trabajo para hacer el puente de un tourbillón, llamado Batman por su forma. 30 horas para un esqueleto. 6 horas para hacer la platina de un Master Chime. Esto da idea de la calidad y cantidad de trabajo. Visitamos después el taller de acabados. Vemos achaflanados, perlados, las herramientas en madera de Boj (que es muy dura y se utiliza para hacer a mano, una vez recubierta de abrasivo, las famosas Côtes de Genève, de franjas paralelas). También en el taller de pre-ensamblado vemos cómo se colocan los rubíes (que se fabrican en La Pierrette, en la Vallée de Joux) presionando sobre el puente. Visitamos luego el taller de Gran Complicación. Todos los relojes repetición minutos pasan por aquí. El propio Sr. Stern en persona escucha la sonería de cada reloj, el ritmo (tempo), la vibración de la nota (larga) y el tono (ding-dong) en una cámara anecoica insonorizada (espacio diseñado para absorber todos los sonidos). Iván Ferrera, relojero especialista en repetición minutos, nos presenta algunos modelos excelsos de sonería y gran complicación. Nacido en Ginebra, sus padres son de Losada (León). Ingresó a los 18 años en una escuela de relojería en Ginebra y lleva ya 12 años como especialista en repetición minutos. Nos cuenta que en Patek Philippe hay 64 relojeros especialistas en grandes complicaciones y que la sonería tiene que sonar entre 16 y 18 segundos.

Cronógrafo de bolsillo con Rattrapante.

Iván Ferrera, maestro relojero especialista en repetición minutos.

PATEK PHILIPPE SE RESPONSABILIZA DE RESTAURAR PIEZAS FABRICADAS A LO LARGO DE SUS 178 AÑOS DE HISTORIA Luego nos presenta modelos “a cual más, para perder el gusto”, una maravilla: Un 5370 Crono, un 5204 Fases lunares, un 5950 Crono monopulsante con rattrapante, un 5372 Crono con fecha calendario perpetuo y fases lunares, un 5304 repetición minutos con fecha perpetua y retrógrado, un 5539 repetición minutos con timbre standard, un 6002 con toda la caja labrada y timbre Catedral, y un 6300 repetición minutos, grande y pequeña sonería y con sonido hasta para la fecha, una barbaridad. Tan entendido, tan joven, tan amable, tan educado y profesional, fue un placer y un orgullo como español conocerle. Finalmente, en la segunda planta visitamos el taller de reparación de relojes antiguos y modernos, el servicio al cliente. Lo conforman 17 especialistas en cajas, 17 en movimientos y otros 17 para la colección moderna. La restauración de piezas antiguas, el pivotage, se hace según se hacía en su época.

Habillage, fabricación de un eje.

Tratan de conservar el mayor número posible de piezas de origen y para ello tienen un archivo espectacular con el 95% de piezas de origen, piñones, ejes, unos 5 millones de referencias. Luego Frank Pernet nos hace una demostración de cómo se restaura un eje. Para los grandes se utiliza un torno eléctrico, pero para los pequeños hay que hacerlo a mano con un arco y mucha maestría. Las etapas de un servicio de mantenimiento completo se resumen en los siguientes pasos: Recepción del reloj y apertura de una ficha. Numeración por delante y por detrás. Búsqueda en los archivos. Examen técnico. Escandallo. Petición de componentes necesarios. Desmontaje, control, limpieza y sustitución de componentes. Montaje, lubrificado y reglajes. Tests completos. Pre-lavado y pulido de caja, brazalete y cierre. Reemplazamiento del tubo de corona. Ensamblaje de los elementos de la caja. Control de estanqueidad y de la estética del conjunto. Como afirma Thierry Stern, “el verdadero lujo es poder reparar nuestros relojes”. En el servicio al cliente es donde más se reafirma la obsesión por mantener los valores de la marca. Patek Philippe se responsabiliza de restaurar piezas fabricadas a lo largo de sus 178 años de historia. Eso cuesta, pero no tiene precio.

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Reportaje

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Joyería Una joya invita a vivir En Alta Joyería, tan importante es encontrar la piedra exclusiva como hacer un diseño atractivo, lleno de sensibilidad y buen gusto. Las grandes marcas añaden su firma, que aporta valor tanto al diseño como a las piedras. Una joya de firma se revaloriza siempre con el tiempo, igual que un cuadro de firma o un automóvil clásico de firma. ¿Pero quién piensa en la inversión cuando hablamos de sentimientos? Porque regalar una joya es fundamentalmente pasión por el momento, devoción por la persona y validación de tu condición social. Presentamos cuatro marcas de firma reconocida que el tiempo ha ensalzado por sus diseños y la calidad de sus piedras, a veces únicas. Los sueños se iluminan de destellos en las grandes ocasiones para un mundo de élite que se lo puede permitir. Por James Keys Fotos: Archivo

Reportaje

BOUCHERON

Es necesario tener buena estrella para conseguir un diamante de color. Representan menos del 0,1% de la producción mundial de diamantes en bruto y son los más codiciados del mundo. Son el fruto de accidentes naturales que engendran una coloración imprevisible del diamante. Se encuentran en ciertas zonas geográficas como Brasil, el oeste de África y en algunos lugares de Australia. La pasión por las piedras singulares y excepcionales ha conducido a Frédéric Boucheron -primer joyero de la Place Vendôme de París- y a sus cuatro generaciones de herederos, a recorrer el mundo para trenzar lazos con los más grandes marchantes del globo, buscando los más impresionantes destellos.

Sortija Diamante Polar de oro blanco engastada con un diamante redondo con panes cuadrados Fancy Vivid Orange de 3,01 quilates y pavée de diamantes.

Pendientes Eternity de oro blanco engastados con un diamante talla pera Fancy Deep Blue de 1,82 quilates, un diamante talla pera Fancy Deep Blue de 1,73 quilates y pavée de diamantes.

Collar Eternity de oro blanco engastado con un diamante talla pera Fancy Deep Blue de 3,48 quilates y con otro diamante pera de 1 quilate y pavée de diamantes.

Collar Nevesta de oro blanco engastado con un diamante talla pera verdeamarillo de 6,02 quilates y pavĂŠe de diamantes.

Sortija Lovely de platino engastada con un diamante talla pera Fancy Intense Pink de 2,05 quilates y pavĂŠe de diamantes.

Sortija Liseret de oro blanco engastada con un diamante redondo Fancy color rosavioleta intenso de 1,06 quilates y pavĂŠe de diamantes.

Reportaje

BULGARI

Roma, la ciudad en la que Sotirio Bulgari creó la Maison en 1884, lleva 2000 años siendo el escenario de fabulosas Festas. Algunas de ellas se han convertido en leyendas, como los juegos acuáticos que se hacían en la Piazza Navona durante el Renacimiento. La inmensa plaza se llenaba totalmente de agua y la gente se divertía en los meses estivales. Al mismo tiempo, tras los muros de sus palacios, las princesas romanas celebraban suntuosos bailes. Había música hasta el amanecer. Las fiestas eran una parte muy importante del estilo de vida de la aristocracia romana. La última de ellas se celebró en 1960, cuando Roma era famosa por su dolce vita. Estas fiestas inspiran la fastuosa colección Festa de Alta Joyería de Bulgari.

Collar Fiocco Reale de la colección Festa de Alta Joyería, en platino con un zafiro Sri-Lanka talla cojín (19.31 ct), perlas del Mar del Sur, cuentas de esmeralda (53.90 ct), cuentas de zafiro (31.62 ct) y diamantes talla fantasía y en pavé (13.87 ct).

Sortija Fiocco de la colección Festa de Alta Joyería, en oro rosa con una cuenta de amatista (0.37 ct), una cuenta de peridoto (0.64 ct) y diamantes en pavé (1.34 ct).

Sortija de la colección Festa de Alta Joyería, en platino con una esmeralda de Colombia talla esmeralda (3.47 ct), 30 esmeraldas talla buff-top (0.67 ct), 6 diamantes talla pera y diamantes en pavé (1.70 ct).

Collar Il Grandioso de la colección Festa de Alta Joyería en platino con una esmeralda de Colombia talla redonda (53.57 ct), 8 diamantes talla pera (12.52 ct), 8 esmeraldas talla pera (8.39 ct), diamantes talla pera (11.98 ct) y diamantes talla redonda y en pavé (23.47 ct).

Collar Royal Ballroom de la colección Festa de Alta Joyería, en platino con una esmeralda de Colombia talla cabujón (22.60 ct), cuentas de esmeralda (56.29 ct), cuentas de amatista (55.06 ct), esmeraldas talla buff-top (6.04 ct), 137 amatistas talla buff-top (10.40ct), 25 brillantes (5.63 ct) y diamantes en pavé (4.24 ct).

Reportaje

CARTIER

En la Colección Résonances de Cartier, las piedras preciosas y las gemas más finas han sido seleccionadas por su carácter y distinción. Luz, agua, una cascada de frescura, una energía que engrana en un intercambio sin fin. Un juego radiante y transparente, un motivo infinito embellecido con líneas de diamantes. Pura estética y diseño radical.

Sortija Orbite de oro blanco con un diamante de 5,02 quilates F VSI, un diamante de 4,72 quilates F VS2 con forma de media luna, rubíes calibrados y diamantes talla brillante.

Brazalete Twisting Light de oro trianblanco con dos diamantes trian gulares de pureza G SII/SI2 con un total de 4,72 quilates, cristal de roca y diamantes talla brillante.

Collar Rhythmic de platino con un diamante de 10,08 quilates pureza E VSI, un diamante de 1,33 quilates talla hexagonal pureza D VSI, un diamante de 1,04 quilates pureza D VS2 y cuentas de diamantes totalizando 54,43 quilates, talla brillante.

Sortija Infinite Motion de platino con un diamante forma pera de 2,18 quilates color rosa Fancy Intense VSI, un diamante forma pera de 2,03 quilates color azul Intense Fancy VS2 y diamantes talla brillante.

Collar Ecume de platino con tres diamantes Fancy Yellow de pureza VSI talla briolette totalizando 74,24 quilates, diamantes de forma oval, perlas naturales, diamantes talla rosa y diamantes talla brillante.

Brazalete de oro rosa con lapislรกzuli y diamantes talla brillante.

Reportaje

CHOPARD

La Alta Joyería de la colección Silk Road y la Alta Costura alcanzan su máximo esplendor gracias a la colaboración entre Caroline Scheufele, vice-presidente de Chopard, y la diseñadora china Guo Pei, dando vida a esta colección Chopard de joyas que inspiran los vestidos más extravagantes por sus colores y materiales, desplegando sus maravillosos encantos.

Collar de oro blanco 18 quilates y titanio engastado con esmeraldas talla pera por un total de 105 quilates, turmalinas Paraiba talla brillante por un total de 73,2 quilates y diamantes talla brillante por un total de 52,3 quilates.

Sortija de oro blanco 18 quilates engastada con una esmeralda y diamantes.

Pendientes de oro blanco de 18 quilates engastados con dos esmeraldas talla pera de 30 y 34 quilates respectivamente, y con diamantes talla brillante.

Collar de oro blanco de 18 quilates engastado con diamantes talla brillante por un total de 85 quilates, talla marquesa por un total de 38,9 quilates, talla oval por un total de 10 quilates, y por una esmeralda talla pera de 36 quilates separable.

Pendientes de oro amarillo 18 quilates y titanio, engastados con calcedonias, granates Spessartite, rubelitas, zafiros rosas, topacios, turmalinas y tsavoritas.

Belleza

Cuídate uídate BIONIKE: Cofre Defence

man con gel de ducha tonificante, gel after shave y crema hidratante reequilibrante. Precio: c.p.v.

DIPTYQUE: Calendario de Adviento con 25 pequeñas fragancias. Precio: 350 euros.

MONTBLANC: Perfume masculino Legend Night, de un amaderado magnético y ultramasculino sin ser agresivo. Precio: c.p.v.

TOUS: 1920 The Origin Coffret. Nueva fragancia mas-

culina de Tous, especiada, amaderada y floral, en pack especial que incluye vaporizador, bálsamo after shave y gel de baño. Precio: 72 euros.

VAN CLEEF & ARPELS: Fragancia Collection Extraordinaire Bois Doré inspirada en la fusión de la madera y el brillo del oro. Precio: c.p.v.

SCALPERS: Nuevo perfume de Scalpers que mantiene el aroma característico de las tiendas de la marca. Con esencias de Woody Fougère y notas cítricas, amaderadas, de musgo y ámbar. Precio: c.p.v.

UNICSKIN: Colección de sérums que nutren las capas más profundas de la piel, gracias a su alta concentración de principios activos. Unichydro-Active (hidratante), Uniclifting+ (para pieles maduras), Unicwrinkle-Stop (para frenar y disimular las arrugas), Unicluminosity 3.0 (pro-luminosidad) y Unicclean&Clear (anti acné, anti manchas…). Precio unidad: 75 euros.

Cuaderno de GASTRO NOMÍA

LLUVIA DE ESTRELLAS MICHELIN La edición 2018 de la prestigiosa Guía Michelin viene repleta de novedades, constatando, una vez más, cómo sigue creciendo el nivel culinario en España. Este año, las deseadas tres estrellas recalan en 11 restaurantes españoles. Revalidan su triestrellato Akelaŕe, Arzak, Azurmendi, DiverXO, El Celler de Can Roca, Lasarte, Martín Berasategui, Quique Dacosta y Sant Pau. Y se suman a este podio dos nuevos restaurantes: ABaC (Barcelona), del chef Jordi Cruz, y Aponiente (El Puerto de Santa María), con el visionario “chef del mar” Ángel León. 25 establecimientos han sido galardonados con dos estrellas, entre ellos, algunas novedades: Maralba en Almansa (Albacete), Dos Cielos y Disfrutar en Barcelona, Coque en Madrid y el Cabaña Buenavista en El Palmar (Murcia). En la categoría de una estrella es donde descubrimos más novedades, concretamente 17. En Andalucía los distinguidos han sido Bardal en Ronda (Málaga) y Alevante, la filial del icónico Aponiente, en Chiclana de la Frontera (Cádiz). Dentro de Cataluña brillan con una estrella restaurantes como Caelis y Enigma (Barcelona) y el gerundense Castell Peralada (Peralada). Los galardonados en la Comunidad de Madrid son La Candela Restò y Cebo. En el País Vasco despuntan Amelia (San Sebastián) y Eneko (Vizcaya). La Comunidad Valenciana hace valer su potencial gastronómico con tres establecimientos: Sucede (Valencia), Audrey’s by Rafa Soler (Calpe) y El Rodat (Jávea). También han sido reconocidos con una estrella Michelin La Bicicleta (Cantabria), El Doncel en Sigüenza (Castilla-La Mancha), Trigo de Valladolid (Castilla y León), Kiro Sushi (La Rioja) y el sorprendente Nub (Tenerife). Finalmente, 252 establecimientos en España, de los cuales 43 son novedad, reciben la distinción Bib Gourmand, cada vez más codiciada por los chefs y más popular entre el gran público.

La guía MICHELIN E SPA Ñ A

P O R T U GA L

LA SELECCIÓN 2018

Cuaderno de GASTRO NOMÍA

CAPRICHOS GOURMET Turrón Gold El maestro pastelero Josep Mª Rodríguez Guerola ha creado un turrón-lingote combinando el whisky Cardhu Gold Reserve con chocolate Valrhona y toffee, envueltos en chocolate con oro en polvo. Precio: 12 euros.

Cesta Poncelet y Zarro Una deliciosa cesta con un perfecto maridaje entre los quesos más selectos de Poncelet y el vermut Zarro Único, un gran reserva edición limitada. Precio: 70 euros.

Jabu Bellota Ibérico Edición Limitada Edición Limitada de 90 piezas únicas de jamón de bellota 100% ibérico de 8,5 kilos aprox., con mandil y estuche especial diseñados por Juan Duyos. Precio: 1200 euros.

Estuche HG Reserva Familiar Pack de aceites Hacienda Guzmán, compuesto por una botella de 3 HG Reserva Familiar Hojiblanco, una botella de HG Reserva Familiar Manzanilla y una botella de HG Reserva Familiar Arbequina. Precio: 60 euros.

Té Tsarevna Té navideño edición limitada de Kusmi Tea, en lata de 200 gr. Disponible en El Corte Inglés y tiendas especializadas. Precio: 26,50 euros.

Turrón La Chinata Turrón artesanal elaborado con chocolate negro puro, un toque del mejor aceite de oliva virgen extra procedente de la Sierra de Gata y una crocante cobertura de praliné de almendra. Precio: 6,90 euros.

Gin & Foie Exclusivo ‘pack gourmet’ que incluye el foie Mi-cuit de la chef Cristina Oria, gelatina de Sauternes, pan de pasas, una botella de Martin Miller’s Gin, cuchara mezcladora, medidor, tónica, lima, enebro y la receta para crear el gin tonic perfecto. Precio: 69,99 euros.

Restaurantes

Restaurantes para

celebrar

El calendario está lleno de fechas de celebración y reencuentros. De eventos familiares, de festines gastronómicos, de brindis y de ilusión. Bien sea durante las fechas navideñas, el Día del Padre y de la Madre, o simplemente el reencuentro con los amigos tras los días festivos. Y es que España es un país maestro en el arte de celebrar, a ser posible, alrededor de una buena mesa... A continuación, una selección de las mejores propuestas gastronómicas para festejar. Por Patricia Aguilar Fotos: Archivo

Cuaderno de GASTRO NOMÍA

ZALACAÍN

Un legendario renovado El emblemático restaurante Zalacain -primer restaurante español en conseguir tres estrellas Michelin, en 1987- acaba de reabrir sus puertas tras una importante renovación, que le ha aportado nuevos aires estéticos sin perder la esencia de esta dirección mítica de la alta gastronomía en Madrid. El nuevo espacio invita a disfrutar de sus luminosos salones y comedores privados, con un elegante diseño en tonos metalizados y revestimientos de seda natural, rodeados de cuidados jardines visibles a traves de grandes ventanales. El escenario perfecto para una celebración. Con el chef Julio Miralles al frente, Zalacaín mantiene su cocina de producto de excelente calidad, con los platos clásicos de la casa, como el ravioli relleno de setas, trufas y foie de oca o sus apetitosos guisos diarios, e introduce nuevas elaboraciones, como el pulpo asado con crema parmantier y cristal de patata púrpura o el lomo de venado con calabaza, castañas y manzana. Maridados con una amplísima carta de vinos con casi mil referencias. Álvarez de Baena 4. Madrid www.restaurantezalacain.com

EL CLUB ALLARD

Referente de la alta cocina madrileña Aún conserva ese aire de selecto club privado, objeto inicial de su creación, pero en la actualidad El Club Allard se ha convertido en uno de los templos gastronómicos más importantes de Madrid, y en uno de los espacios más solicitados para eventos y celebraciones. Este restaurante de decoración minimalista y elegante, ubicado en la distinguida calle de Ferraz, es la casa de la chef dominicana María Marte, una especie de cenicienta de los fogones convertida hoy en día en reina de la alta cocina de autor madrileña. Y es que Marte comenzó fregando platos en el mismo local en el que ahora presume con humildad de estrellas Michelin y un Premio Nacional de Gastronomía. Su cocina, delicada en sabores e impecable en la técnica, emociona y conquista al paladar más exigente. La carta se basa en recetas sencillas que se rinden al juego de sabores y texturas para dar lugar a un estilo propio con sutiles influencias de sus raíces dominicanas. Mestizaje natural que impone en emplatados perfectos a delicados aperitivos, platos principales de sabores intensos y dulces de sorprendentes formas. Ferraz, 2. Madrid www.elcluballard.com

Cuaderno de GASTRO NOMÍA

ÁTICO

Cocina prêt-à-porter con vistas En la sexta planta del hotel boutique The Principal de Madrid y con una de las más icónicas vistas a la Gran Vía madrileña, se ubica el proyecto del afamado chef Ramón Freixa. Un ático de altura en todos los sentidos… El local cuenta con dos espacios diferentes: el Salón Ático, con amplios ventanales y terrazas ajardinadas, decorado al estilo de los clubes neoyorkinos, y La Pérgola, una amplia terraza cerrada desde la que las vistas al edificio Metrópolis, Círculo de Bellas Artes, Banco de España o la Gran Vía suponen un espectacular complemento. En este singular espacio, la gastronomía de vanguardia y la coctelería clásica combinan de forma perfecta. La oferta a la mesa responde al atrevido y sensato mix de producto, técnica y frescura que caracteriza a Freixa. Una cocina casual y cosmopolita, que deja entrever sin complejos el origen mediterráneo de su creador. La ambientación musical convierte Ático en un lugar donde también se puede tomar una copa antes o después de la cena, con la posibilidad de reservar los espacios para eventos o celebraciones privadas. Marqués de Valdeiglesias, 1. Madrid www.restauranteatico.es

RUBAIYAT

Para una celebración familiar o entre amigos El restaurante de cocina brasileña Rubaiyat brinda un espacio perfecto para disfrutar de una comida inolvidable en sus amplios salones, recientemente renovados, o en su agradable terraza al aire libre. Nada más cruzar sus puertas, nos recibe una gran barra donde poder esperar tomando alguno de sus nuevos y creativos cócteles. Esta zona da paso a un amplio salón central con distintos ambientes decorados en blancos, grises, tierras y azules. A este se añaden salones adicionales de decoración rústica y minimalista en la planta inferior, junto a una zona con grandes sofás y vegetación que aportan un toque distintivo y acogedor. Su propuesta gastronómica se basa en lo mejor de la cocina brasileña, con las carnes como protagonistas. Procedentes de la hacienda propia de Rubaiyat en Brasil y cocinadas en su famosa parrilla de carbón, con cortes espectaculares de carne de buey de Kobe o de Brangus, entre otras. Es famoso también su bufé de feijôada, convertido ya en todo un clásico en Madrid. Su bodega con más de 800 referencias mundiales y una de las terrazas más especiales de Madrid completan la oferta que hace de este restaurante una elección perfecta para cualquier celebración. Juan Ramón Jiménez, 37. Madrid www.rubaiyat.es

Vinos

festivos Brindis

DOM PÉRIGNON P2 2000 La Segunda Pléntitud de Dom Pérignon P2 es el resultado de 17 años de elaboración. Ese tiempo adicional sobre las lías le confiere un buqué maduro y tónico, unos acentuados aromas a grano, brioix, bergamota y frutos maduros con acentos ahumados, y una vibrante entrada en boca, preludio de una complejidad más táctil que carnosa. Precio: desde 300 euros.

LAURENT-PERRIER CUVÉE ROSÉ Edición limitada con packaging festivo, que recubre la icónica botella con una malla de iniciales monogramadas con un delicado tallado que teje una envoltura de encaje de oro rosa. En su interior, un champán rosado de referencia, suave y redondo, con una extraordinaria frescura en nariz y una amplia gama de frutos rojos en boca. Precio: 72 euros.

BOLLINGER ROSÉ 2006

MOËT IMPÉRIAL GOLDEN SPARKLE JEROBOAM

Edición limitada que celebra una añada excepcional. Combinación de 9 Grands y Premiers Crus con un ensamblaje de pinot noir (72%), chardonnay (28%) y vino tinto tranquilo pinot noir (7%), con más de 10 años de maduración en bodega. De burbuja fina con sutiles aromas de chocolate, café tostado, flores secas, jaleas de frutas y miel, y un final fresco. Precio: 95 euros.

El exclusivo Moët Impérial se viste con una lujosa botella de edición limitada que deslumbra con matices dorados creados por su textura a base de hojas de oro. En su interior, un excelso champán de elegante madurez y un seductor paladar con aromas de manzana verde, cítricos, flores y frutos blancos, y matices minerales y de grosella. Precio: 300 euros.

TAITTINGER LES FOLIES DE LA MARQUETTERIE

LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER

Excelente champán de finca nacido del ensamblaje de las variedades chardonnay y pinot noir del viñedo que rodea al Castillo de la Marquetterie. Criado en barricas de roble y madurado 5 años en botella, deleita con sus delicadas burbujas, su intensa nariz, su amplia entrada en boca y su expresivo final amaderado. Precio: 69 euros.

Compuesto por 40% de pinot noir, 40% de chardonnay y 20% de pinot meunier de 6 años diferentes, incluyendo vinos de reserva envejecidos en barrica, es un champán que combina como ningún otro la fruta y la frescura de la juventud con la elegancia y la complejidad de 3 años de crianza en rima. Precio: 44,90 euros.

Reportaje

GRUPO VARMA 75 años de historia como referente en el mundo de los Premium drinks Desde que se fundó en 1942, el Grupo de distribución Varma ha sido uno de los grandes referentes del sector de la distribución de bebidas Premium en España y una reconocida “Brand builder”. Este 2017, Varma celebra su 75 aniversario con el orgullo de mantener su carácter independiente, español y familiar, que le ha llevado a ser hoy uno de los líderes en la distribución de vinos, espirituosos y licores de primeras marcas de alta gama en nuestro país, con las que compite en todas las categorías del mercado español. Texto: Redacción Fotos: Varma

n 1942, Hilario de la Mata fundaba en Madrid la empresa de distribución Hilario de la Mata Representaciones S.L., que iniciaba su actividad con la distribución en la capital española de la conocida bodega de Rioja Franco Española S.A. Muy pronto cosechó grandes éxitos y amplió su porfolio con otros productos nacionales e internacionales de referencia. Hilario de la Mata marcó un estilo completamente diferente de comercializar, basado en aportar valor añadido a las marcas mediante un enfoque completamente centrado en el consumidor, una estrategia de marketing comercial y una amplia red de distribución. Esta capacidad para adaptar una marca internacional a las particularidades del mercado local, convirtiéndola en un éxito de ventas, fue el verdadero secreto de su éxito. 75 años después, la segunda generación de la familia, encabezada por Pelayo y José

Manuel de la Mata, mantiene a Grupo Varma como un gran referente en el sector de la distribución e importación de bebidas y productos de gran consumo en España, con un porfolio de referencias envidiable. Marcas propias Grupo Varma es propietaria de distintas bodegas en España: Bodegas y Viñedos del Marqués de Vargas, bodegas Conde de San Cristóbal y la bodega Pazo de San Mauro, productoras de vinos de excelente calidad en las principales regiones vitivinícolas de nuestro país. Así mismo, en República Dominicana Grupo Varma cuenta con una de las más modernas destilerías del Caribe, donde producen rones de gran calidad para su exportación internacional en marcas como Siboney, Siboney nº 34 y Dominican Fiesta, además de Ron Barceló, su producto estrella.

Reportaje

El porfolio más variado del mercado Además de marcas propias, Varma representa a grandes marcas internacionales de otras compañías, convirtiéndolas en éxitos locales. En este sentido, mantiene el porfolio más variado del mercado, con más de 40 referencias para cada momento de consumo.

ronno, Tía María, Limoncé, Fireball o el Drambuie. Por otro lado, Alimentación Varma opera la importación y distribución de marcas de alimentación de gran prestigio internacional como Cadbury, Sucralín, Tetley, Sharwood’so y el AOVE Marqués de Vargas, entre otras. Esta división incluye también productos de cuidado personal, con marcas representativas como Kandoo, Old Spice o Vaginesil.

Grupo Varma distribuye en España los apreciados champanes Bollinger y Ayala; los codiciados coñacs de la Maison Rémy Martin y el inigualable Louis XIII; además de los mejores whiskeys, como Glenfiddich, The Balvenie, Jack Daniel’s, Tullamore Dew, Grant’s y Woodford Reserve.

Su exclusivo porfolio posiciona al Grupo Varma como referente indiscutible en el sector

El catálogo de referencias espirituosas se completa con exclusivas referencias como las ginebras Premium Master’s y Hendrick’s, la máxima expresión del vodka de lujo en los nombres de Stolichnaya y el elit Ultra Luxury Vodka, así como los selectos tequilas mexicanos Casa Herradura y El Jimador. A estos se suman la gama de vermuts Yzaguirre y los exclusivos licores Cointreau, Disa-

Un exclusivo porfolio que posiciona al Grupo Varma como referente indiscutible en el sector, gracias a esta selecta cartera así como a los valores fundacionales de esta compañía familiar y que constituyen la herencia de su fundador, Hilario de la Mata: ética, cultura del esfuerzo y una gran humanidad.

Spirits

Cheers! Los mejores cócteles de celebración

Mezcla, agita y sírvelos bien fríos… Porque no solo de champán vive el brindis, los mejores bartenders comparten sus recetas de cócteles elegantes, coloridos y deliciosos para brindar estas fiestas. Por Patricia Aguilar Fotos: Archivo

Christmas Tree

Antonio Naranjo, bartender del laboratorio de cócteles Dr. Stravinsky de Barcelona, nos propone el “Christmas Tree“. Una sorprendente explosión cítrica y dulce a la vez, con la ginebra Tanqueray No.TEN como protagonista. Ingredientes: 5 cl Tanqueray No.TEN 2 cl licor Becherovka 4 cl zumo de lima 3 cl sirope de miel 5 hojas de albahaca Elaboración: Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y agitar. Servir en una copa alta de Martini y decorar el borde de la copa con hojas de albahaca y un twist de naranja.

The Picker

Desde Santamaría La Coctelería de Al Lado (Ballesta, 6. Madrid), Julio de la Torre propone esta combinación perfecta para los amantes de los frutos rojos e inspirada en la historia del destilado Roe & Co, un whisky suave y afrutado llamado a crear tendencia. Ingredientes: 5 cl whisky Roe & Co 3 fresas 3 frambuesas 2 cl de sirope de azúcar 1,5 cl de zumo de lima 2cl de triple seco servido en copa de cóctel Polvo de frambuesa Elaboración: Servir el whisky Roe & Co en una copa de cóctel. Añadir las fresas y frambuesas, y mezclar con el sirope de azúcar, el zumo de lima y el triple seco. Decorar el borde de la copa con polvo de frambuesa.

Cîroc like an angel

Y para despedir el 2017 por todo lo alto y comenzar el año nuevo de la mejor manera, el “Cîroc like an angel”, uno de los cócteles favoritos de la supermodelo Alesandra Ambrossio y con el que te asegurarás una bienvenida de año con mucho estilo. Ingredientes: 5 cl vodka Cîroc 4 uvas 4 anacardos 20 ml miel Soda Elaboración: Dejar infusionar el vodka Cîroc con anacardos durante 48 horas. Machacar las uvas en la coctelera y añadir la miel, el vodka infusionado y el hielo. Agitar y colar dos veces. Servir en copa de cava y coronar con soda.

Viajes

Patio de la Gran Mezquita Sheikh Zayed Bin Sultan Al Nahayan.

ABU DABI El arte para situarse en el mapa Cuando en 1994 Zayed bin Sultan Al Nahayan (emir de Abu Dabi y presidente de los EAU, fallecido en 2004), visitando el Museo del Louvre de París junto a su consejero de cultura exclamó “algún día tendremos un museo como este”, pocos podían pensar que esto se fuera a convertir en realidad. En noviembre pasado, el museo Louvre de Abu Dabi, franquicia del de París, quedaba inaugurado por su hijo, el jeque Jalifa bin Zayed Al Nahayan, de 69 años, el actual emir de Abu Dabi. Este es solo el primer paso para convertir este rico emirato en foco de la atención mundial, un desarrollo por amor al arte Por Eloy Chaves Fotos: María Lovelle y E.CH.

Viajes

bu Dabi (se pronuncia abudabí), en árabe Imarat Abu Zabi (“padre de gacelas”), es la capital de los Emiratos, la sede de la presidencia y de la familia real, del gabinete del gobierno federal, de las embajadas, de las compañías petroleras y de muchas multinacionales. Es uno de los mayores productores mundiales de petróleo, que está tratando de diversificar su economía a través de inversiones en servicios financieros, turismo y actualmente en arte. La casa de subastas Christie´s acaba de identificar al príncipe saudí Badr bin Abdullah al Saud como el intermediario responsable de comprar, a primeros de diciembre, el cuadro Salvator Mundi de Leonardo Da Vinci, en nombre del Departamento de Cultura y Turismo de Abu Dabi, el cual le autorizó a pujar por él hasta un máximo de 500 millones de dólares, indicando que “estará expuesto al público en el Louvre de Abu Dabi”. El cuadro consiguió finalmente un pre-

Interior de la Gran Mezquita.

La Gran Mezquita Sheikh Zayed refulge bajo el sol e impresiona por sus dimensiones y su arquitectura de 82 cúpulas cio de 450 millones de dólares, superando en cuatro veces la estimación de la casa de subastas y convirtiéndose en la obra más cara del mundo… estilo Emiratos. Mientras que su vecino Dubái ha logrado en poco tiempo un crecimiento exponencial con infraestructuras colosales, edificios icónicos representativos, hoteles de las mejores cadenas, centros comerciales y marcas de lujo y diversión, junto con una mayor apertura a los modos occidentales, Abu Dabi tenía

Detalle de marquetería de mármol y piedras semi-preciosas.

La Gran Mezquita tiene 82 cĂşpulas y 4 minaretes.

Mujer en Yas Mall.

Interior de la Gran Mezquita.

Viajes

El nuevo Louvre de Abu Dabi es el primer “museo universal del mundo árabe” que encontrar algún icono que le situara en el mundo, es el motivo por el cual se quiere convertir, partiendo de la nada, en la capital mundial del arte. Al museo del Louvre, obra de Jean Nouvel, le seguirá una franquicia del Museo Guggenheim bajo la dirección de Frank Gehry y un tercer museo diseñado por el estudio de Norman Foster, que llevará el nombre de Zayed National Museum, el visionario jeque que comenzó este desarrollo cultural en su visita al Louvre de París a finales del siglo pasado. Abu Dabi no tiene de momento grandes atractivos para el turismo, es más bien una capital de negocios. Hasta ahora los polos de atención fundamentales para una visita de algunos días eran: la espectacular Gran Mezquita Sheikh Zayed, los preciosos rascacielos de las Etihad Towers con sus hoteles de lujo y su centro comercial, el hotel a pie de playa Emirates Palace, y la zona de Yas Marina con su famoso circuito de Fórmula 1, su hotel iluminado que cambia de co-

lor al atardecer, el centro comercial Yas Mall, el más grande y surtido, el conjunto Ferrari World, justo al lado… y el propio Dubái a escasos 150 kilómetros por autopista de 4 carriles en cada sentido. Ahora se añaden a las excusas para visitar esta capital, el Museo del Louvre… y el mundial de clubes de fútbol, este año con la participación del Real Madrid. Los mejores meses para visitar esta zona son de noviembre a marzo, con temperaturas medias entre 25 y 32 grados. Volamos en un A330 de Etihad. Según nos aproximamos a destino, sobrevolamos el río Nilo, el sur de la península de Sinaí, Bahrein y Doha. Llegamos tras 7 horas avanzada la tarde de Abu Dabi. Hace calor. La Gran Mezquita Sheikh Zayed refulge bajo el sol e impresiona por sus dimensiones y su arquitectura de 82 cúpulas de siete tamaños diferentes y 4 minaretes, así como por su gran patio central con soportales de columnas hexagonales y marquetería colorista con motivos florales de lapislázuli, amatistas, ónix rojo, aventurina y nácar, entre otros, incrustados en mármol blanco que como nieve reluciente, llega a deslumbrar. Puede recordar al Taj Mahal. El mejor lugar para disfrutar su vista al atardecer es el Shangri-La Hotel en Qaryat Al Beri.

Vista de la Corniche y del Emirates Palace Hotel desde el Observation Deck at 300, en la planta 74 de la Torre 2 de Etihad Towers.

Abu Dabi aspira a convertirse en la capital mundial del arte A la entrada, unos carteles advierten de accesos separados para hombres y mujeres, que deben ir cubiertas de pies a cabeza con ropa holgada. Hay un servicio de préstamo de abaya, túnica negra. En el interior, la sala principal tiene 10 lámparas de araña de 10 metros de altura. Son de cobre recubierto de oro con cristales de Swarovski. Cada una pesa 9 toneladas y son de gusto, cuanto menos, dudoso. La alfombra de esta sala es la más grande del mundo, 5627 m2 y 35 toneladas, 70% lana y 30% algodón. Con diseño del artista iraní Ali Khaliqi, ha sido tejida a mano por 1200 mujeres iraníes durante dos años. Las vistas más impresionantes 360 grados de la ciudad se consiguen en Observation Deck at 300, en la planta 74 de la Torre 2 de las Etihad Towers. La puesta de sol disfrutando un high tea es un must. En la planta baja, la galería comercial Avenue at Etihad Towers, con solo las grandes marcas, es la mejor. Interior del Museo del Louvre.

De allí, una visita al Emirates Palace Hotel, justo enfrente, un clásico de siempre con ambiente palaciego oriental y una cena en alguno de sus restaurantes, es una buena opción. Luego, la sobremesa perfecta en su Havana Club, un bar clásico con los mejores espirituosos y vitolas de habanos, ideal para cigar aficionados. En la otra punta de la ciudad, camino del aeropuerto está Yas Marina, la isla con el circuito de F1 y su hotel conocido por los Grandes Premios y su luz cambiante al atardecer. Cercano el Yas Mall, es el mayor y más completo centro comercial de la ciudad. Está conectado con el Ferrari World, el famoso parque temático dedicado a la marca del Cavallino Rampante, con la montaña rusa más rápida del mundo, la Galleria Ferrari, la academia de karting y la venta de productos exclusivos, todo un mundo de ilusión vestido de rojo. El museo Louvre, inaugurado en noviembre pasado por el jeque Jalifa bin Zayed Al Nahayan en presencia del presidente de Francia Enmanuel Macron, es el primer “museo universal del mundo árabe”, según reza su slogan. Su icónica cúpula de 180 metros de diámetro y 7500 toneladas de peso ha sido construida, como todo el centro, por la empresa española Sanjose en joint venture con Arabtec. Una celosía espectacular de estrellas irregulares deja entrar la luz creando reflejos caprichosos en el patio, en torno al cual se articula el museo. El recorrido se compone de unas 600 obras, la mitad de ellas en propiedad de su colección permanente. Es sin duda, el nuevo icono de Abu Dabi, que le sitúa en el mapa como la futura capital del arte.

Delante de las Etihad Towers al caer el sol.

FEEL THE EXTRAORDINARY

Hoteles NH COLLECTION UN PASEO, DE LA MANO DE VIAJES EL CORTE INGLÉS, POR LOS HOTELES MÁS EMBLEMÁTICOS DE NH COLLECTION, EN LOS QUE CADA DETALLE SE DISEÑA PARA SENTIR LO EXTRAORDINARIO. 94

Habitación del NH Collection Madrid Suecia.

Piscina situada en el ático del NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderón.

GRAN COLECCIÓN. Ya sea de obras de arte, coches antiguos o de hoteles singulares, tener una colección supone cierto compromiso. Es necesario mantener y velar por la calidad de su contenido, su conservación y, por supuesto, implicarse en su ampliación. La marca NH Collection sabe mucho de todo esto, poniendo a nuestra disposición una variedad de hoteles únicos, singulares, vanguardistas e innovadores.

Hoteles que son una singular lección de estilo con un toque de elegancia ecléctica, excelentes estándares de confort y amplias instalaciones. Ofrecen una gran variedad de servicios y, lo más importante, una cuidada y excepcional atención al cliente para que durante la estancia sienta momentos verdaderamente extraordinarios.

Ahora, de la mano de Viajes El Corte Inglés, vamos a conocer algunos de los establecimientos NH Collection que la cadena hotelera ofrece en Madrid y Barcelona, espacios únicos en los que vivir experiencias cautivadoras y recuerdos extraordinarios. ¡Bienvenido a NH Collection!

La vocación de los hoteles NH Collection es crear experiencias extraordinarias combinando una cuidada y excepcional atención al detalle, servicios de primer nivel, productos premium innovadores, tecnología de última generación y una oferta gastronómica local y genuina. En definitiva, espacios acogedores donde los huéspedes conectan con el alma de la ciudad, convirtiendo la ubicación en el mejor recuerdo de su viaje.

Los hoteles NH Collection están situados en edificios emblemáticos e icónicos, que mantienen su autenticidad local, y en ubicaciones excepcionales que se convierten en una sugestiva fuente de inspiración para aquellos huéspedes que buscan descubrir y sentir algo especial.

Otra firme apuesta de la marca NH Collection es una gastronomía creativa, saludable y de calidad, basada en ingredientes y platos típicos de la cocina local, para que los clientes disfruten de una experiencia culinaria única. Asimismo, ofrecen desayuno para madrugadores,

servicio de habitaciones exprés, la posibilidad de optar por comida para llevar cuando lo necesiten y una innovadora propuesta gastronómica de tempting breaks para reuniones y eventos. Además, un gran número de hoteles NH Collection albergan restaurantes de alta cocina, con chefs de renombre y con estrellas Michelin. Detalles como los Brilliant Basics hacen aún más acogedora la estancia. En la habitación, colchones NH Collection Sleep Better, una amplia carta de almohadas, televisores LED y cafeteras Nespresso con juegos de café y té. En el baño, los huéspedes encontrarán sorprendentes amenities, duchas efecto lluvia y secadores de pelo profesionales. Además de otros detalles y gestos igualmente especiales, están disponibles la figura del Guest Relations, el servicio de desayuno hasta las 12 horas y la posibilidad de realizar el check-out más tarde. Todos ellos en su conjunto son elementos singulares que forman parte de la experiencia NH Collection.

Terraza del NH Collection Madrid Suecia.

Aquí durmió Hemingway En pleno corazón de Madrid se encuentra una de las últimas incorporaciones de la marca NH Collection: NH Collection Madrid Suecia. Los orígenes del edificio que alberga el hotel se remontan a los años cincuenta y sus acogedoras estancias con un toque de diseño elegante superan las expectativas de los clientes más exigentes. Situado junto a la Plaza de Cibeles, la Gran Vía y a pocos minutos de los museos del Prado, Thyssen y Reina Sofía, es ideal para los que se acercan a Madrid tanto para unos días de ocio como por negocios. A lo largo de su historia, el hotel ha acogido a huéspedes famosos, como Ernest Hemingway, fue su hogar durante sus visitas a Madrid y seguro que allí escribió alguna de sus grandes obras, o Ernesto Che Guevara.

Bar clandestino Hemingway del NH Collection Madrid Suecia.

Con un cuidado interiorismo firmado por Lázaro Rosa-Violán y Mercedes Isasa, han logrado un diseño elegante que se percibe en todos los rincones del hotel, incluidos los espacios gastronómicos como el que proponen de la mano del restaurante Casa Suecia, con una cocina de mercado de gran calidad. La apuesta gastronómica se extiende a la terraza del ático, donde se puede tomar un cóctel de autor con vistas a algunos de los edificios más emblemáticos de Madrid. Pero la experiencia no termina ahí. Para los más atrevidos, el NH Collection Suecia propone una visita al Hemingway, un bar clandestino al que se accede a través de unos baños del hotel y solo con autorización previa, un espacio que nos recuerda a los locales clandestinos de la época de la Ley Seca. Con una sugerente decoración, la barra del bar está realizada con madera procedente de una iglesia parisina del siglo XVIII. Dormir a cuerpo de rey Sí, dormir en un palacio como NH Collection Madrid Palacio de Tepa es una experiencia inolvidable. El edificio es una mansión nobiliaria, en el Barrio de las Letras de Madrid, diseñada por el arquitecto Juan de Villanueva por encargo del Conde de Tepa, el último virrey de España en México. Villanueva, también autor del Museo del Prado y de la Plaza Mayor, realizó un elegante palacio en un enclave único del viejo Madrid. En su planta baja, bajo un suelo acristalado, se pueden ver restos de canales de agua del siglo XVI.

Habitación del NH Collection Palacio de Tepa.

Muestra de la ecléctica decoración del NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderón.

Habitación del NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderón.

Terraza situada en el ático del NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderón.

Historia y excelencia se reúnen en este emblemático hotel de cinco estrellas, situado muy cerca de la Plaza Mayor y del Paseo del Arte, que fue restaurado respetando las bóvedas y balconadas originales y conjugando las más modernas comodidades con detalles excepcionales de la arquitectura española del siglo XVIII, con la luz natural como protagonista. El resultado: estancias muy acogedoras y con marcado carácter.

Un cinco estrellas que invita a sus huéspedes a vivir experiencias extraordinarias como poder ver la mejor puesta de sol de Barcelona desde su terraza Eleven BCN World Class By Diageo, recientemente inaugurada, que se puede disfrutar en cualquier época del año al estar dividida en dos zonas: una exterior junto a la piscina y otra interior. Su carta de cócteles la firma Luca Anastasio, un reconocido bartender.

Cuenta con 85 habitaciones, algunas de ellas con vistas a la Plaza del Ángel, entre las que se incluyen exclusivas suites de dos pisos. Todas ellas disponen de detalles únicos aderezados con comodidades modernas, como altavoces para iPod y Wi-Fi. Como cabe esperar en un palacio, sus acogedoras habitaciones, algunas de ellas con techos abovedados o de artesonado, son ideales para dormir a cuerpo de rey.

Una singular puesta en escena ecléctica juega con los acabados y la iluminación para conseguir un impactante contraste de texturas, incluyendo elementos tan sorprendentes como una pantalla LED Video Wall de 56 m2 ubicada en su lobby. Una superficie capaz de cambiar por completo el espacio mediante una exhibición audiovisual digna de ver. En el diseño de sus espacios y habitaciones predominan los tonos blancos, con texturas metalizadas y líneas sencillas sobre las que destacan como nota de color piezas del mobiliario en tonos carmesí. Elementos llamativos que conjugan a la perfección para ofrecer un resultado único y elegante, sin prescindir del máximo confort y de la apuesta por la calidad característica de NH Hotel Group.

¿Ecléctico o vanguardista? Pues ambas cosas. NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderón es un hotel vanguardista, a la vez que ecléctico, que se ha convertido en un referente de la Ciudad Condal. En plena Rambla de Catalunya, muy próximo a la Casa Batlló y la Pedrera de Gaudí, NH Collection Calderón forma parte de una de las zonas más emblemáticas de la ciudad, conocida sobre todo por las prestigiosas boutiques del Paseo de Gracia.

Más información y reservas: VIAJES EL CORTE INGLÉS 902 400 454 viajeselcorteingles.es

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FAIRMONT

PEACE HOTEL

La icónica pirámide verde de

Shanghái

La vida del bosque de rascacielos iluminados a ritmo de ordenador en el anochecer de Pudong, al otro lado del río Huangpu, congrega cada tarde una multitud de visitantes que desfilan en verdaderas riadas humanas calle Nanjing abajo para llegar hasta el Bund y a la promenade que discurre junto a esta orilla del río. El espectáculo colorista de neones y pantallas gigantes de luz es el telón de fondo perfecto para los selfies de enamorados y los paseos en barco de turistas con cena a bordo. La vista desde la terraza del Fairmont Peace Hotel, con su icónica pirámide verde de testigo, es la postal perfecta en el recuerdo de esta urbe bulliciosa que resurge de su historia y su leyenda. I love Shanghai. Por Eloy Chaves / Fotos: María Lovelle, E.CH. y archivo

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urante su apogeo en los años treinta, los bailes de sobremesa, las grandes fiestas de gala y los conciertos, atraían a este hotel a las élites de Shanghái y a la jet set internacional, siendo frecuentemente motivo de titulares en los periódicos de la época. Tanto los diplomáticos, los importantes hombres de negocios que acudían a sus reuniones en los suntuosos salones de la entrada o a cenar en alguno de sus restaurantes, como las orquestas o los grupos de cabaret se hospedaban allí. Eran los tiempos felices de entreguerras con fumaderos de opio, casas de juego y burdeles, cuando en “La Perla de Oriente” la vida bullía a ritmo francés y art decó. Victor Sassoon, un rico y elegante magnate de la propiedad inmobiliaria, vivió en Shanghái desde 1926 hasta 1950, cuando se casó, y tras la llegada al poder de los comunistas, en 1949, se fue a vivir con su esposa a Bahamas. Construyó y desarrolló muchas propiedades en Shanghái, y entre ellas, la más famosa de todas, el Cathay Hotel, hoy llamado Fairmont Peace Hotel.

El espectacular Lobby con su cristalera octogonal.

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Desde las ventanas y balcones de su penthouse en las plantas 10 y 11 completas, la habitación 888 -hoy llamada Suite Presidencial- miraba más allá, en la otra orilla del Huangpu, las piscifactorías, las huertas y los almacenes de Pudong y también a su derecha los elegantes edificios del Bund. Llamaba a estas vistas su musa, la visión que inspiraba y llenaba de energía su creencia en Shanghái como el gran puerto de una ciudad para el mundo moderno.

EL EDIFICIO DE ONCE PLANTAS SE CONSTRUYÓ EN ESTILO GÓTICO DE LA ESCUELA DE CHICAGO El edificio de once plantas se construyó en estilo gótico de la escuela de Chicago con fachada art decó. Está coronado por una pirámide de cuatro caras de cobre verde, que iluminada destaca entre las grandes mansiones del Bund.

El Paseo del Bund con el Peace Hotel en primer tĂŠrmino.

Vista del Jasmine Lounge de la planta baja.

Vista del Bund y del Cathay Hotel en 1934.

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Restaurante cantonés Dragon Phoenix.

Nada más entrar al hotel a través de alguna de las cuatro puertas giratorias, se siente el estilo y sofisticación de su época de apogeo durante los años treinta, incluida la espectacular vidriera octogonal que durante décadas, bajo el periodo comunista, había estado cubierta con paneles de yeso. Se conserva aún en la planta baja el antiguo ascensor forrado en madera de nogal con techo de vidrio moteado de color ámbar y suelo de mosaico, que no se puede utilizar pero que muestra su rico patrimonio histórico. La experiencia comienza nada más llegar, con la recepción exclusiva Fairmont Gold en el noveno piso. Solo para los clientes con habitación Fairmont Gold. Allí se puede disfrutar, en los salones contiguos, del desayuno en un ambiente privado exclusivo y también a la hora de regresar de un check-out rápido y cómodo. De sus 39 suites, sus famosas Nine Nation Suites preservadas del hotel original, todas de 178 m2,

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rinden homenaje a las influencias culturales y de estilo de nueve naciones diferentes. Sus nombres las desvelan: India, Inglaterra, China, América, Francia, Italia, España, Japón y Alemania. En ellas se han hospedado personajes VIP, diplomáticos y celebridades durante décadas. El hotel sigue manteniendo su reputación de tener unas de las mejores cocinas del Bund. La elegancia chic europea define The Cathay Room, el restaurante de la novena planta que da acceso a una amplia terraza con vistas espectaculares del Bund y los rascacielos de Pudong; mientras que los artesonados originales y los pilares tallados complementan la refinada cocina cantonesa de Shanghái en el Dragon Phoenix. En el Jasmine Lounge de la planta baja, famoso por mantener su reputada hora del té y sus elegantes cócteles, se continúa bailando con música en directo en la sobremesa, aunque es el Jazz Bar el que mantiene fielmente la tradición del hotel que le ha convertido en una institución de Shanghái.

El Peace Hotel es el único lugar en China donde se escucha jazz en vivo entre las 6 de la tarde y la 1 de la mañana. Se siente uno transportado a los clubes privados de los años 20 y 30 asistiendo a un concierto en directo de la Old Jazz Band compuesta por siete músicos, todos mayores, y una cantante que actúan todas las noches creando un ambiente único. El actual Fairmont Peace Hotel fue completamente remodelado durante tres años, en 2007, y puesto al día con todos los avances tecnológicos. Hoy sigue siendo el legendario y lujoso Cathay Hotel original de los años 30, pero además con una historia que eclipsa la de cualquier otro hotel del lejano oriente. Su situación privilegiada al final del Bund, esquina a la famosa Nanjing Rd., la calle comercial más transitada de la ciudad, y frente a los rascacielos de Pudong, le convierten en punto de referencia para cualquier visita a Shanghái.

El Peace Hotel y su pirámide verde visto desde la Shanghai Tower.

La Old Jazz Band, todo una institución.

La Suite China.

La Suite Presidencial, un penthouse, ocupa dos plantas completas, la 10 y la 11.

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Motor

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MERCEDES-AMG C 63 Cabrio

ROMPIENTE DE EMOCIONES Nada más pulsar el botón de arranque un bramido ronco nos transporta a otra dimensión. Tan solo apretar otro pulsador y, ya a cielo abierto, las sensaciones se acumulan. Hundimos el pié derecho y nos pegamos al respaldo mientras jugamos con las levas tras el volante subiendo y bajando marchas. Enlazamos las curvas con suavidad y determinación, trazando de vértice en vértice. Van pasando los kilómetros y un ritmo electrizante se apodera de nosotros, y deseamos que esto no acabe nunca. Parece un sueño y sin embargo vamos disfrutando de la realidad actual camino de otros paisajes. Cuando al poco llegamos y aparcamos, las olas con su propio ballet de rompiente y atardecer nos dedican esta postal. Prueba y texto por Eloy Chaves Fotos: María Lovelle y E.CH.

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Motor

as líneas suaves de su diseño perfilado enamoran a primera vista. Mercedes no solo gana en las carreras, apasiona con su gama de modelos a cual más atractivo. Este AMG C63 Cabrio entusiasma tanto por sus prestaciones como por su estilo, deportivo y elegante. Las flechas de plata que crearon su imagen ganadora en los buenos años del pasado, se ven rememoradas en este descapotable color Plata Iridio con capota insonorizada multicapa de tela color rojo oscuro y luneta trasera calefactable de cristal. Su manejo automático es muy sencillo y es posible activarla hasta 50 km/h. Lleva un paravientos automático Aircap que evita turbulencias cuando se circula descapotado. Además, la parte superior del parabrisas, una vez el coche descapotado, se eleva automáticamente dejando pasar el flujo de aire y ayudando a evitar remolinos molestos. Luego, todo el conjunto se ajusta cuando se para el coche o se echa la capota. Con guardabarros ensanchados delante y detrás por el mayor ancho de vía, llantas de 19 pulgadas (las de serie son de 18”) y el capó delantero de aluminio con dos resaltes longitudinales, este AMG impone por su aspecto compacto y poderoso. Resulta imposible imaginar sus cualidades hasta que se tiene la posibilidad de probarlo. Su motor

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V8 biturbo de 4.0 litros y 4 válvulas por cilindro con dos turbo-compresores entre las bancadas de cilindros desarrollado y montado a mano en la sede AMG en Affalterbach según el principio “One man, One Engine”, ofrece 476 CV entre 5500 y 6250 rpm y con un par motor de 650 Nm entre 1750 y 4500 rpm. Hay un encargado de montarlo de principio a fin, desde el cigüeñal en el bloque motor, pasando por los árboles de levas, hasta el cableado y el llenado del motor con aceite. Todo ello queda certificado con su firma en una placa sobre cada motor AMG. En esta unidad a prueba, el motor iba Handcrafted by Artur Minz, Mercedes-AMG Germany.

ENTUSIASMA TANTO POR SUS PRESTACIONES COMO POR SU ESTILO Las prestaciones son de escándalo, no solo por las cifras que consigue, sino fundamentalmente por cómo las consigue, en pleno confort y con toda facilidad. Velocidad máxima auto-limitada de 250 km/h. Aceleración 0-100 Km/h en 4,2 segundos. Esto a pesar de un peso en orden de marcha de 1835 Kg, lo que resiente el consumo yendo al ritmo que permite el coche. Oficialmente homologa unos 9 litros/100 Km en ciclo mixto,

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Motor

aunque en nuestro recorrido de prueba de 1200 km, hemos obtenido un promedio muy superior, de más de 15 litros/100 Km. El cambio deportivo de 7 velocidades ofrece una opción totalmente automática y otra secuencial con levas tras el volante. El sistema automático permite también, por un periodo reducido de tiempo, cambiar con las levas para volver al poco tiempo a su funcionamiento totalmente automático. Dispone de tres programas de conducción mediante un pulsador en la consola central: El modo Confort regula el tren de rodaje y la dirección de forma confortable y realiza los cambios de marchas a pocas revoluciones, con una sonoridad de motor discreta. Si se levanta el pie del acelerador entre 60 y 100 Km/h, se desacopla el motor de la cadena cinemática, es la llamada “función de planeo”, y el mando electrónico reduce el régimen del motor hasta el ralentí. Así se consigue reducir el consumo, aunque también el freno motor. En el modo Sport, la respuesta del acelerador es más inmediata, los cambios de marcha más rápidos y a mayor número de revoluciones. La función de doble embrague automático en las reducciones se hace más perceptible y la dirección y el tren de rodaje se tornan más dinámicos.

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El programa Sport + es todavía más dinámico. Sube el ruido del motor y se agiliza la respuesta del acelerador, de la dirección y del tren de rodaje. En todos los modos se regula electrónicamente la amortiguación en cada una de las ruedas. El Mercedes AMG C 63 Cabrio tiene propulsión trasera y el mejor agarre se consigue gracias a un diferencial autoblocante mecánico en el eje trasero, que reduce el patinado de la rueda del lado interior de la curva y mejora el frenado a alta velocidad. Lleva frenos de discos perforados y autoventilados de 360 mm de diámetro delante y detrás con ABS, servofreno de emergencia y ESP de 3 niveles. El interior de diseño moderno y discreto con distribución ergonómica de los mandos está revestido con materiales de alta calidad. Cuero napa transpirable bicolor en los asientos, fibra de carbono y aluminio en los remates. El reloj centrado en la consola va firmado por IWC. Nuestra unidad de prueba tenía dos aspectos negativos fácilmente mejorables: combinar el tono de los asientos con el de la capota (el rojo bermellón de los mismos se daba de patadas con el color burdeos de la capota), y el acabado brillante de la consola central de gran superficie, que producía reflejos indeseados, cuando no peligrosos para la seguridad al

EL RELOJ CENTRADO EN LA CONSOLA VA FIRMADO POR IWC conducir a cielo abierto. Sería más adecuado un brillo satinado mate. Detalles de buen gusto son los pespuntes color rojo a juego y la zona de las manos del volante de cuero en tejido que ofrece un tacto más preciso y confortable. Destaca también la gran pantalla multifunción a color de 4,5 pulgadas y el Head-Up display en el cristal delantero para una información completa y fácil de ver. Atrás, los asientos van separados por el puente central y ofrecen suficiente espacio para las piernas y altura para la cabeza. Es un auténtico 4 plazas. Por su parte, el maletero, aunque razonable, es uno de los puntos débiles debido al espacio que utiliza la capota cuando va plegada. Es de 360 litros (285 litros al ir descapotado). Su precio PVP (IVA + IM) de 107 250 euros lo hace exclusivo y objeto de deseo. No debe ser determinante para los posibles compradores debido a la cantidad de contrapartidas y emociones que ofrece este modelo, aparte su encanto, belleza y prestaciones.

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Actualidad empresarial

IBERIA BRINDA POR SUS

90 AÑOS DEH ISTORIA

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Este 2017 se cumple un aniversario muy especial para Iberia, la aerolínea española festeja el 90 aniversario de su fundación con importantes campañas y eventos, que celebran el glorioso pasado y presente de esta compañía aérea nacional. El pistoletazo de salida a estas celebraciones de aniversario tuvo lugar el pasado 25 de junio, con una exhibición aérea en el aeródromo de Cuatro Vientos, de donde partió el primer vuelo de Iberia en 1927. Allí, cerca de 2500 invitados pudieron disfrutar del vuelo de 17 aviones históricos de la Fundación Infante de Orleáns y la

Patrulla Águila del Ejército del Aire, acompañada por un Airbus A330 de la aerolínea. Este año de aniversario inspiró también una edición especial conmemorativa monográfica sobre Iberia, el mundo de la aviación y los viajes, de la revista Excelente de Iberia, que contó con la colaboración de reconocidos fotógrafos e ilustradores. La programación de actos especiales incluyó así mismo una exposición sobre la historia de la Aviación Española y de los 90 años de Iberia, en el Centro Cultural Conde Duque de Madrid.

Organizada por la Agencia Efe y la aerolínea española, esta interesante exposición mostraba un recorrido por los momentos más significativos del desarrollo de la aviación en nuestro país, mediante fotos, objetos, documentos y vídeos. Pero esto no esto todo. Iberia ha llevado a cabo otras acciones para celebrar su aniversario, como el estreno de una serie de ficción dedicada a los viajes en el tiempo, en Podium Podcast, o la promoción “90 horas a precios locos”, una fórmula inédita que ofreció durante 90 horas increíbles ofertas de vuelos en la Web de Iberia, tanto para trayectos nacionales como internacionales.

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Actualidad empresarial

CHOPARD TRIUNFA EN EL GRAND PRIX D’HORLOGERIE DE GENÈVE

La edición 2017 del Grand Prix d’Horlogerie de Genève ha tenido un señalado protagonista, la manufactura Chopard ha hecho doblete, llevándose el Gran Premio “Aiguille d’Or” por el reloj L.U.C Full Strike y el premio en la categoría de reloj joya para el precioso modelo Lotus Blanc. Caroline Scheufele y su hermano Karl-Friedrich, copresidentes de Chopard, estuvieron presentes en la ceremonia de entrega de estos galardones, compartiendo los honores en el escenario. “No esperaba ganar la Aiguille d’Or. En 2016, celebramos el vigésimo aniversario de Chopard Manufacture lanzando un reloj excepcional: el L.U.C Full Strike. Sabía que habíamos creado un modelo verdaderamente único, pero no anticipé tan gran honor”, señalaba emocionado Karl-Friedrich. Mientras, su hermana Caroline agradecía el trabajo a su equipo: “Deseo expresar mi gratitud a los artesanos del departamento de alta joyería. Juntos, creamos modelos supremamente refinados”.

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JORGE JUAN SE CONVIERTE EN DISTRITO LA ZONA DE

Hace diez años, los comerciantes de la calle Jorge Juan de Madrid impulsaban la Zona, una asociación que ha proyectado internacionalmente el nombre de una calle convertida ya en referente del universo del lujo, la moda y la gastronomía de vanguardia en nuestro país. Ahora, ese espacio se amplía con la creación de Distrito 41, un nuevo territorio asociativo donde se pretende dar cabida a la mayoría de los comercios, restaurantes y hoteles ubicados entre Ortega y Gasset y la calle Alcalá, y desde Serrano a la calle Velázquez. El objetivo, eso sí, se mantiene. La nueva asociación pretende actuar de dinamizadora permanente de sus calles y para lograrlo ha puesto en marcha distintas iniciativas, entre las que se encuentra un revista cuyo primer número es ya una realidad, y una app que se implementará en los próximos meses.

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Actualidad empresarial

VIAJE A LA ALCARRIA SIGUIENDO LOS PASOS DE CELA UN

Guadalajara ha sido una de las provincias en la que más creció el sector turístico durante el primer trimestre de 2017. En los últimos años, la Diputación de esta provincia viene trabajando en su promoción turística bajo el proyecto denominado ‘Literatura y vida’, que busca promover Guadalajara a través de conocidos libros como el Viaje a la Alcarria de Camilo José Cela. Dentro de este marco, la Diputación caracense ha firmado un importante acuerdo con Viajes El Corte Inglés para promocionar Guadalajara y comercializar el paquete turístico “Viaja a la Alcarria” a través de su red de ventas, ofreciendo estancias en hoteles de la comarca para disfrutar del viaje a la Alcarria siguiendo los pasos de Cela. La campaña fue presentada por el presidente de la Diputación Provincial de Guadalajara, José Manuel Latre; Camilo José Cela Conde, escritor y catedrático de Filosofía del Derecho, Moral y Política en la Universidad de las Islas Baleares, y el Director de Comunicación y Promoción de Viajes El Corte Inglés, Fernando Tomás Ginés.

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Consumo combinado de combustible nueva gama Cayenne (en l/100 km) 11,9-9,0; emisiones CO₂ 272-205 g/km

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BUONAMASSA Director creativo de relojes Bulgari “La forma pura es eterna”

ALTA JOYERÍA Una joya invita a vivir

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