Business & Class 88

B& CLASS B U S I N E S S

&

C L A S S

Olivier

DASSAULT

“Volar es mi libertad”

Especial Relojes

SIHH & Baselworld 2014

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Cuando solo lo mejor es suficiente

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Editorial La etiqueta requerida en cada ocasión. El comentario acorde a las circunstancias, con un lenguaje perfecto salpicado de cierto aire de retórica y un punto de sarcasmo. Un estilo impecablemente cuidado y personal.

La dosis exacta de galantería y educación… Así es como podríamos definir al Gentleman de hoy en día. Atributos a los que habría que añadir los de éxito profesional, capacidad de liderazgo y cautivante personalidad, si queremos definir al Business Gentleman.

No obstante, mientras asistimos al florecer recurrente de chicos de imagen cuidadosamente desaliñada convertidos en símbolo de sofisticación, post adolescentes marcando las tendencias de la moda al pie de letra, sin espacio para la improvisación o el sello personal, con su ‘tweetiqueta’ y su protocolo artificial, nos resulta difícil no echar en falta ese aire de autenticidad que evocaban los dandys tradicionales. Esos personajes que con su sola presencia, sin artificios, conquistaban con sus gestos, palabras, actitud y grandeza.

No es cuestión de resucitar Dorian Grays, pero sí de, si bien no reivindicar, cuanto menos, anhelar al caballero de hoy en día como un ser ingenioso pero educado, tradicional pero espontáneo, donjuán pero cortés, con un estilo personal capaz de desafiar a los dictados de la moda sin renunciar a la elegancia y la distinción, varonil y carismático, sereno y con un toque vintage… Un autentico caballero del siglo XXI. Por eso, y aun a riesgo de pecar de nostalgia, hemos querido llevar hasta la portada de este número de Business & Class a un icono por excelencia de esa vieja escuela del ‘dandysmo ejecutivo’: Olivier Dassault, heredero de una dinastía empresarial y política del más alto nivel en Francia, y fiel reflejo de ese caballero perfecto, vividor (en el mejor sentido de la palabra) y artista. Un hombre cultivado, triunfador, emprendedor, seguro de sí mismo, considerado, cortés, atrevido y con un innato sentido de la caballerosidad y la elegancia. Un galán carismático con aires renacentistas contemporáneos.

Patricia Aguilar Directora

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Sumario 88 1 Editorial 2 Sumario 8 Apuntes de Actualidad

20 Entrevista de portada: Olivier Dassault 28 Moda 34 Joyas para brillar

36 Relojes 54 Entrevista: Giulio Papi 60 CUADERNO DE GASTRONOMÍA (Dirigido por Mª Isabel Mijares y Garcia-Pelayo)

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Sumario 88 80 Hotel: Fortaleza Do Guincho 84 Publirreportaje: Viajes El Corte InglĂŠs

88 Reportaje: El Barranco de La Nava 96 Gadgets

98 Motor: Mercedes S400 Hybrid 106 Apuntes de Actualidad 108 Arte: ARCOmadrid

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Apuntes Business & Class Revista de economía y estilo de vida

EDITA: MGM GLOBAL Velázquez, 27 - 1º Izda. 28001 Madrid Tel.: 91 143 50 66 (Administración y Producción) 91 169 70 90 (Redacción) Vicepresidente José Luis Vilanova Dirección Patricia Aguilar Redactora Jefe Sandra Hernández redaccion@mgmgrupo.com Dirección de Producción Paula Pascual paulapascual@mgmgrupo.com Diseño y Maquetación Luis F. Morales Bendicho arte@mgmgrupo.com Redacción Bucket Contenidos Editoriales www.bucket.es Coordinador Editorial Lifestyle Eloy Chaves Sección Economía Luis S. Weickgenannt Sección Salud y Estética Rubén García-Guilarte Sección Moda y Belleza Paula Pascual Sección Decoración Vilanova Peña (www.vilanova-p.com) Vilanova+Montijano (www.vmespacio.com) CUADERNO DE GASTRONOMÍA Dirigido por Mª Isabel Mijares y García-Pelayo Depósito Legal M-53363-2003 Publicidad ExProfeSo Eloy Chaves 915 636 138 eloy.chaves@exprofeso.net Consejo Editorial D. Carlos Pascual de Miguel D. Miguel Fernández de Pinedo D. Marcelino Oreja D. Juan Pablo Lázaro D. Manuel Palma D. Elio Berhanyer Dña. Pilar Tabares D. Bernard Hamilton D. Sergi Arola D. David Quinzán D. Eloy Chaves Solicitado control

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2014

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X A B I A L O N S O PA R A E M I D I O T U C C I

SpringSummer14

collection

SOLO EN

Apuntes de actualidad

CHOPARD, PARTNER OFICIAL DE RELOJERÍA PARA PORSCHE MOTORSPORT Como equipo legendario en el mundo de las carreras de coches, Porsche Motorsport ha decidido asociarse con Chopard para su gran vuelta a la competición, en el Campeonato Mundial de Resistencia LMP1, con las “24horas de Le Mans” como plato fuerte, el 14 y 15 de junio.

El modelo Porsche 919 Hybrid participará en las carreras del año 2014, siendo la primera el 10 de abril en Silverstone. Chopard es también partner con el equipo del Porsche Manthey, que participará en el Campeonato Mundial de resistencia.

Apasionado por las carreras de coches y coleccionista de coches clásicos de carreras, Karl-Friedrich Scheufele, Co-Presidente de Chopard, que ha participado en varias ocasiones en la carrera Mille Miglia al volante de un Porsche 550 Spyder, afirma: “Porsche significa pasión y rendimiento, valores con los que nos identificamos completamente. Estamos orgullosos de formar parte de su regreso a Le Mans”.

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Apuntes de actualidad

DISEÑO VANGUARDISTA PARA EL NUEVO AZIMUT YACHTS 80 El exclusivo yate Azimut Yachts 80 se ha convertido en el nuevo líder del mercado en su eslora y segmento, gracias a su vanguardista diseño, obra de Stefano Righini en el exterior, y de Achille Salvagni en el diseño interior y distribución de los espacios.

Equipado con 4 cabinas, todas con baño, y la del armador ocupando toda la manga, dispone de dos para la tripulación y propone 4 tipos diferentes de acabado: los clásicos Dolcevita y Firenze, y los más contemporáneos Portofino y Riviera. La estructura es más rígida y ligera gracias a la utilización de fibra de carbono. Tiene un amplio fly de 42 m, completamente equipado, una gran plataforma de baño pivotante y una motorización estándar de dos unidades MAN de 1550 CV, capaz de alcanzar una velocidad de crucero de 24 nudos.

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Apuntes de actualidad

MOURINHO, NUEVO EMBAJADOR DE HUBLOT Aficionado a los relojes, siempre elegante, tanto en la banda del terreno de juego como en su vida diaria, Jose Mourinho entra a formar parte de la familia Hublot como embajador oficial de la marca, junto a la leyenda viva brasileña Pelé, el hombre más rápido del mundo Usain Bolt, la estrella del baloncesto estadounidense Kobe Bryant y los esquiadores recientemente proclamados campeones olímpicos Dario Cologna y Maria Höfl-Riesch, por citar solo a los más recientes.

“The Special One” no deja indiferente a nadie y hace gala de una personalidad que gusta en el mundo del fútbol y que también ha conquistado a la manufactura relojera Hublot.

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LOUIS VUITTON REINVENTA SU ICÓNICA LONA DAMIER El pasado desfile de la Colección Hombre Otoño/Invierno 2014-15 de Louis Vuitton marcó una nueva era en la historia de su emblemática lona Damier. Desde 1889 – cuando fue presentada durante la Exposición Universal de París – la lona Damier, creada en 1888 por Louis Vuitton y su hijo Georges, ha sido uno de los iconos más reconocidos de la Maison. Ahora, en 2014, Damier se viste de azul cobalto para reinventarse una vez más y mantener su estatus de icono atemporal.

El nuevo Damier Cobalt salpica el universo masculino de la Maison, transformando sus clásicos accesorios de viaje en señas de identidad de un viajero moderno, destacando tres piezas clave: el nuevo bolso Greenwich, la bolsa de viaje Keepall 45 y el organizador de viaje Atoll.

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Apuntes de actualidad

PUESTA DE LARGO DE L’ORÉAL PARIS EN ESPAÑA L’Oréal Paris celebró por todo lo alto la fiesta de inauguración de su tienda propia en la capital, la primera de este tipo en el sur de Europa.

La cantante Malú, nueva flamante portavoz de L´Oréal Paris, y la ex modelo Judit Mascó, también emblemática embajadora de la marca, protagonizaron el icónico momento de corte de cinta inaugural con Inés Caldeira, Directora General de L´Oréal Paris en España.

La cita fue el punto de encuentro de numerosos rostros conocidos como Bimba Bosé, Paloma Lago, Cristina Piaget o los diseñadores Juan Duyos, Juanjo Oliva, Modesto Lomba y Ion Fiz, entre otros.

Este nuevo espacio se convertirá en un lugar de encuentro para descubrir las últimas tendencias. Semanalmente, se podrá asistir a diferentes master classes dirigidas por las expertas de la marca en maquillaje y asesoría de imagen, además de eventos musicales y culturales de última actualidad.

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Solitario Armonía BILBAO Gran Vía, 33 48009 Tel. 944161411 Bidebarrieta, 14 48005 Tel. 944152368 • BURGOS Moneda, 7 09003 Tel. 947205072 • LEÓN Ordoño II, 4 24001 Tel. 987229962 • MADRID Serrano, 17 28001 Tel. 915783140 • SALAMANCA Rector Lucena, 20-28 37002 Tel. 923216136 • VITORIA C/ Eduardo Dato, 31 01005 Tel. 945148052 www.perodri.es

Apuntes de actualidad

EL CARGADOR DE RELOJES MÁS EXCLUSIVO DEL MUNDO En el Salón del Automóvil de Ginebra, el especialista suizo de coches Rinspeed desveló su innovador concept car sin conductor “XchangE”, un futurista vehículo con carrocería transparente, capacidad sumergible, posibilidad de convertirse de monoplaza a triplaza en pocos pasos y hasta en espacio de trabajo o descanso...

Pero este inusual vehículo guardaba otro secreto integrado en su salpicadero: un exclusivo reloj automático Patravi TravelTec de Carl F. Bucherer que permite consultar de un vistazo la hora en tres zonas horarias distintas. El reloj azul, a juego con el color del vehículo, está encerrado en un majestuoso globo terráqueo, probablemente el cargador de relojes más exclusivo del mundo.

El precio de este concept car, en el que el cargador de relojes se combina con un mapa con las zonas horarias del planeta exquisitamente grabadas, es de un millón de dólares.

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ALFA ROMEO 4C CONQUISTA EN EUROPA El fascinante superdeportivo compacto Alfa Romeo 4C se está convirtiendo en todo uno de los conquistadores del motor este 2014. Primero llegaba el reconocimiento de los lectores de la revista especializada ‘Auto, Motor und Sport’, con el el título de ‘Best Cars 2014’ en la clasificación Importadores - categoría ‘coches deportivos’ - por delante de 28 modelos pertenecientes al Olimpo de los superdeportivos, por lo general, vehículos mucho más caros que el fascinante coupé italiano con chasis de fibra de carbono, tracción trasera y motor en posición central.

A este importante reconocimiento se suma ahora el de ‘El coche más bonito del año 2013’ en Francia. Un prestigioso título que desde 1998 se entrega con motivo del Festival Internacional del Automóvil de Chamonix (Francia).

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Apuntes de actualidad

NUEVA COLECCIÓN DE ALTA MARROQUINERÍA DE CARTIER La emblemática casa parisina de joyería y relojería Cartier ha creado una exclusiva colección de accesorios de marroquinería con dos nombres propios: Louis Cartier, fundador de la firma, y Jeanne Toussaint, directora de joyería de la Maison y creadora de varias de sus joyas más conocidas, que dan nombre a las colecciones de accesorios de hombre y mujer respectivamente.

La elegante y atemporal colección “Louis Cartier” está hecha en piel de becerro, teñida en color caramelo, con los forros interiores exquisitamente cosidos en color negro y las fornituras metálicas con un acabado en paladio.

Por su parte, la colección “Jeanne Toussaint” presenta piezas femeninas inspiradas en los años 50, con varias opciones de personalización entre pieles lisas y de cocodrilo, tonos beige en forma de mosaico, diferentes acabados metálicos en las fornituras e incluso marcaje de iniciales en el interior.

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IWC Y CHOCRÓN JOYEROS CON LA SELECCIÓN ESPAÑOLA DE FÚTBOL Las instalaciones de la Federación Española de Fútbol de Madrid fueron el marco elegido por la joyería Chocrón y la manufactura suiza IWC Schaffhausen para hacer entrega de su reloj icónico IWC Portugués cronógrafo a los jugadores de la Selección española absoluta de fútbol, por su clasificación para el Mundial de Brasil 2014.

El elegante diseño y la mesurada altura de la caja hacen de éste modelo uno de los más preciados relojes de la casa suiza. Una pieza emblemática cuya diáfana esfera integra armoniosamente unos totalizadores en bajo relieve, cifras árabes resaltadas y agujas lanceoladas para las horas y los minutos, idealmente proporcionadas junto a una cálida caja de oro rojo de 18 quilates y una elegante esfera de color pizarra con centelleante pulido de sol.

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Entrevista

OLIVIER

DASSAULT “Volar es mi libertad”

Entrevista y Fotos: Eloy Chaves

De la aeronáutica a las nuevas tecnologías, de la producción cinematográfica a los grupos de prensa, del mercado del arte a la viticultura y las obras sociales… la familia Dassault - considerados por la revista Forbes como la cuarta fortuna de Francia y la 69 del mundo - se inscribe entre esos nombres de privilegio que hacen de Francia un gran país. En los orígenes de la saga, el abuelo Marcel Dassault, pionero de la aviación, industrial y emprendedor con ideas sociales revolucionarias para su época, y su hijo Serge, un gran industrial que todavía hoy, a sus 89 años, sigue al mando de toda la herencia dejada por Marcel.

Olivier Dassault parece haber heredado el talento de su ilustre abuelo. Es también político como su padre, diputado elegido de la Asamblea Nacional por el departamento de l´Oise al norte de Paris. Ingeniero de la Escuela del Aire, titular de un DEA de matemáticas, doctorado en informática de gestión, piloto profesional IFR con varios récords del mundo de velocidad, diplomado por l´Ecole de l´Air francesa y comandante reserva del Ejército Francés del Aire. No solo es empresario y comandante de aviación, Olivier es también fotógrafo apreciado y compositor de música reconocido.

Casado con Natasha, tiene tres hijos.

Entrevista

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H

emos tenido la ocasión de entrevistarle en un lugar privilegiado de España, en la finca La Nava, donde desde hace años viene a descansar y a disfrutar de una de sus pasiones, la caza. Allí, hemos descubierto un personaje único, de ilustres apellidos y fascinante personalidad.

Usted es un gran apasionado por todo lo que hace. ¿En lo referente a la aviación, qué es lo que más le gusta cuando pilota un avión Dassault?

Pilotar es volar y volar es estar totalmente liberado de las leyes físicas que nos gobiernan en la tierra. Un proverbio de Occitania dice “un pájaro que vuela no tiene dueño”; volar es mi libertad. En lo que se refiere a los Falcon, que son los aviones más bonitos del mundo, pilotarlos es una felicidad absoluta, pues hay en sus mandos de vuelo una sensibilidad y una suavidad jamás igualadas a día de hoy. ¿Cuando pilota, Ud. es de hecho el comandante, dónde encuentra la emoción de pilotar?

En vuelo, la emoción está en todas partes, en la luz que se refleja sobre las alas o en las nubes, talmente como un pájaro, en la toma de distancia con la tierra, que da la impresión embriagadora de estar solo en el mundo. ¿Cuál ha sido su vuelo más impresionante?

Mi vuelo más impresionante fue la primera vez que franqueé por dos veces la velocidad del sonido, en los años 70, yendo a Mach 2 en un Mirage III a mi salida de la escuela del aire.

Los pilotos de Fórmula 1 no buscan adrenalina cuando pilotan, sino, sobre todo, encontrar la excelencia haciendo siempre las mismas cosas milimétricamente iguales, vuelta a vuelta, para ir lo más rápido posible. ¿En un avión es lo mismo?

La gran diferencia de un avión con la Fórmula 1 es que, a la misma velocidad, “el más pesado que el aire” se arranca de la gravedad y toma vuelo. Despegue y aterrizaje son maniobras complejas para las cuales cada piloto desarrolla las particularidades que se con-

vierten, poco a poco, en su firma, invisible al ojo del profano pero reconocidas por los iniciados. La adrenalina nunca está ausente del vuelo, ya que es esencial conservar los sentidos despiertos, a pesar de la ayuda creciente de la electrónica. ¿Qué se siente cuando se pilota un avión de combate tipo Dassault Rafale? ¿Dan ganas de hacer acrobacia?

Se siente una sensación de fuerza inmensa pero también de inmensa responsabilidad. El Rafale desprende tanta potencia que impone respeto, tanto si se está a sus mandos como si se le observa desde el exterior. A día de hoy, es ciertamente el mejor avión de combate operacional y estoy muy orgulloso de que sea francés. Hace las evoluciones más cerradas en un círculo prácticamente perfecto. Es cuando la acrobacia toma entonces todas sus letras de nobleza. ¿Cuando hace Ud. viajes largos va siempre en Falcon o en aviones de línea? ¿Cuando vuela en Falcon, pilota Ud. o lo hace su piloto?

Estoy siempre a los mandos cuando voy en Falcon.

Para continuar pudiendo pilotar, es necesario entrenarse regularmente en los aviones para los cuales está uno certificado. También, a veces, tomo aviones comerciales como todo el mundo, sobre todo en los trayectos muy largos.

“A bordo de un Rafale es cuando la acrobacia toma todas sus letras de nobleza” En su caso, aterrizar con un Falcon no consiste solo en ir en su avión privado, es también una demostración de cómo son los aviones Dassault que construye su empresa, una posible venta. ¿Cómo se vende un avión?

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Entrevista

La venta de un avión es un proceso que puede ser fulgurante o muy lento. Como para vender mis fotografías, ello puede ser el resultado de una corazonada para algunos o acabar en una larga reflexión para otros. El hecho de que yo sea piloto certificado para todos los aviones Dassault reconforta y reafirma a los clientes cuando me dirijo a ellos. Me dan la confianza, ya que conozco el avión por dentro, íntimamente osaría decir.

Es Ud. el mayor de cuatro hermanos, el único que es piloto y, a decir de muchos, el que ha heredado el talento de su augusto abuelo, Marcel Dassault. ¿Algún día la Dassault será de su entera responsabilidad? ¡Sería lo más lógico!

Los aviones que usa el gobierno español son Falcon. ¿Cuál es su relación de negocios con España?

Me acuerdo de haber ido personalmente con mi padre hace algunos años a presentar el Falcon 2000 al Rey de España.

Quedó muy impresionado, y fue recíproco. En cuanto al Rafale, si hubiese tenido en esa época la responsabilidad de la empresa, habría sido la elección de España.

Viene Ud. a menudo a España y no solo por cuestión de negocios. ¿Cuáles son sus lugares favoritos y por qué? ¿Qué es lo que más le gusta de España?

España posee un encanto incomparable. He tenido la suerte de visitar Barcelona cuando la Exposición Universal, voy a menudo a Madrid, donde aprecio particularmente la calidad de la cocina (La Trainera, Casa Lucio y el obligado Zalacaín). Pero me gusta también Bilbao, Granada, Sevilla, Santander por sus riquezas históricas y belleza de los monumentos, y también Málaga y Sotogrande por sus campos de golf magníficos y sus excelentes restaurantes de pescado.

“Como todo artista, me gusta coger y exprimir lo que está oculto”

Los negocios en cuestión de armamento pasan siempre por la aprobación de los responsables políticos de cada país. ¿Ser diputado electo de la Asamblea Francesa por el departamento de l´Oise ayuda para sus contactos de alto nivel?

Me sitúo siempre a distancia de los debates parlamentarios que se refieren a la defensa nacional. No quiero que se pueda sospechar de mí el ser a la vez juez y parte. La relación de confianza que existe entre las empresas Dassault y el Estado francés se remonta a la época de mi abuelo y así se ha mantenido desde entonces. Las decisiones estratégicas en materia militar son responsabilidad política del Ministro de la Defensa, del Primer Ministro y, por supuesto, del Presidente de la República.

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Ud. pertenece al partido “Union pour un Mouvement Populaire”, el UMP, partido de centro derecha francés, y en estos momentos en España gobierna el Partido Popular, también de centro derecha. ¿Tiene Ud. relaciones, amigos?

Formo parte en la Asamblea Nacional del grupo de amistad Francia-España y sí, he tenido y continúo teniendo relaciones de amistad con José María Aznar. No tengo hoy contactos en particular con el gobierno del Sr. Rajoy, que hace, dicho sea de paso, un excelente trabajo.

Ud. ha viajado por todo el mundo. ¿Cuáles son, a su parecer, los lugares que quitan la respiración?

Quitando Paris; Nueva York, Chicago, Shanghái y Sydney, sin olvidar Rio de Janeiro, que son ciudades magníficas. En cuanto a los lugares que quitan la respiración, me acuerdo de las cataratas del Zambeze en África, del Templo de Mármol en Bangkok, del Palacio de los Vientos en Jaipur en India y de la ciudad de los Doges en Venecia, que son para mí referencias absolutas.

Es Ud. fotógrafo con exposiciones realizadas y libros publicados. ¿Cuál sería la foto que le gustaría ver publicada?

La próxima, la que aún no he creado, ya que, como todo artista, me gusta coger y exprimir lo que está oculto. Revelando a

los demás mi última creación, me revelo también a mí mismo y, por tanto, conociéndola menos, lo aprecio más. Me hace feliz permitir a mis contemporáneos ver lo que yo descubro, y que muchos bordean sin tomarse el tiempo de detenerse para mirar.

Como compositor de música, ¿prefiere la música clásica, la melódica, el rock duro o depende del momento?

Esto depende mucho en función de mi humor y del momento del día. Puede ser jazz, música clásica, rock o canción francesa. Me gusta la música intemporal, “new age”, la que creo al hilo de mis dedos en el teclado.

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Entrevista

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B&CLASS es una revista de negocios y estilo de vida.

Acabamos de conocer a Olivier Dassault como hombre de negocios, pero ¿cuál es su estilo?…

“Me hace feliz permitir a mis contemporáneos ver lo que yo descubro, y que muchos bordean sin tomarse el tiempo de detenerse para mirar”

¿Deauville o Ascot?

Deauville. ¿Borgoña Clos de Vougeot 1949 o Burdeos Château Lafite Rothschild 1949?

Chateau Lafite Rothschild 1949 y sin olvidar un Château Dassault 1969, añada de su entrada como Grand Cru clasificado. ¿Hablando de añadas, cuál es la mejor del Château Dassault Saint Emilion?

El Château Dassault 2002, lamentablemente agotada. ¿Cohiba o Davidoff?

Cohiba, por su potencia. ¿Beatles o Rolling Stones?

Rolling Stones, por su energía increíble. ¿Sylvie Vartan o Françoise Hardy?

Sylvie Vartan, por «La plus belle pour aller danser». ¿Adamo o Sacha Distel?

Adamo, por «Laisse tes mains sur mes hanches». ¿Purdey, Holland & Holland o Beretta ?

Beretta, por su robustez. ¿Riva, Princess o Wally?

Riva, porque más allá de la leyenda, tiene belleza. ¿Patek Philippe, Rolex o Jaeger-LeCoultre?

Rolex, hago colección. ¿Cuáles son sus gustos respecto a una marca de coche, de traje, de camisas, corbatas y calzado?

Lexus Hybryd, Azzaro, Façonnable, Hermès y, en cuanto a los zapatos, mi zapatero “Vincini“ en Marrakech. ¿Cuáles son sus direcciones secretas: hotel, restaurante, vacaciones, caza y montar a caballo?

Hotel Mirage en Las Vegas.

Restaurante actual La Tour d´Argent, por su célebre pato Olivier Dassault.

Vacaciones en Mégève, Marbella, Marrakech y Punta Cana.

Caza de perdiz en España, en la finca La Nava; en Sologne, cerca de donde vivo, en el bosque de Hez dans l´Oise; y en Hungría, cerca de Debrecen.

Montar a caballo en Colombia.

Tras unos momentos de camaradería con sus amigos, se acercó a la pista, subió a su Falcon 2000 de color gris y levantó el vuelo hacia su casa de París. Verdaderamente, “Une vie à toute allure”.

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Moda

GANT

S P O R RETRO

Looks de moda

Elegancia

Atemporal

HACKETT: Traje azul marino, camisa blanca, paĂąuelo blanco y corbata azul marino con rayas blancas y rojas. Precios: c.p.v.

TOD`S: MocasĂ­n de piel color negro.

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LOUIS VUITTON: Cinturón Damier con remaches. Precio: 360 euros.

PIQUADRO: Blue Square. Trolley cabina con perfiles celestes en piel italiana de aspecto envejecido y detalles en metal cromado. Precio: 775 euros.

ST DUPONT: Línea 2 Revelation. Encendedor con 70 componentes individuales de edición limitada y numerada de 888 unidades, en un guiño a la buena fortuna que, para la cultura china, supone el número ocho. Precio: 910 euros.

MONTBLANC: Heritage Collection.

Gemelos redondos en acero con estrella giratoria. Precio: 205 euros.

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Moda

todo A COLOR

ALEXA CHUNG PARA LONGCHAMPS

Joyas para brillar

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MONTEJO JOYEROS: Sortija de oro blanco con tanzanita talla esmeralda y brillantes. Precio: c.p.v.

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DURÁN: My Imenso. Medallón personalizable, en este caso, insignia de oro y medallón 3 mm de oro. Precio: 172 euros.

HAYAT: Damla. Pendientes en oro amarillo de 18 quilates, zafiro azul masivo, zafiros azules y zafiro fancy púrpura. Precio: 120.000 euros.

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Relojes

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Hora En Buena

SIHH y BASELWORLD 2014. UN GUSTO PARA LOS SENTIDOS Texto: Eloy Chaves Fotos: E.CH. y Archivo

En Ginebra, el SIHH, “Salon International de la Haute Horlogerie”, privado, reservado a profesionales y accesible solo bajo invitación, ha asombrado en su vigésimo cuarta edición con las novedades mundiales presentadas por las dieciséis Maisons entre las más prestigiosas del universo relojero, que han marcado las tendencias que regirán en 2014.

las grandes marcas por crear modelos accesibles a las clases medias y medio altas en pleno crecimiento en los países emergentes. Llamaba la atención el nuevo y luminoso stand de Patek Philippe, obra del arquitecto Ottavio di Blasi: 125 toneladas de acero soportando un panel acristalado de 600 m² con una superficie de 1.500 m² en tres niveles.

En Basilea, Baselworld con su nueva infraestructura, obra del estudio Herzog y De Meuron inaugurada en 2013, se confirma como el evento anual más importante del mundo de la relojería y la joyería. Los datos son apabullantes: 150.000 visitantes; 4.000 periodistas para divulgar las novedades presentadas y 1.500 expositores de todo el mundo. Se percibe una tendencia de

Turbillones, cronógrafos, relojes extraplanos o de inmersión, clásicos y de vanguardia, todos pequeñas obras de arte destinadas a coleccionistas entendidos y de economía saneada de todo el mundo. Modelos que sobrepasan los límites de la excelencia. Presentamos una selección de algunas de las piezas que más nos han emocionado.

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Relojes

SIHH 2014 A. LANGE & SÖHNE 1815 Tourbillon Por primera vez, un reloj de A. Lange & Söhne combina la parada del segundero con el dispositivo de ajuste de las agujas Zero-Reset.

Ambos mecanismos patentados se encargan conjuntamente de que el nuevo 1815 Tourbillon se pueda parar con la precisión de un segundo y que así su ajuste resulte todavía más sencillo. Movimiento manufactura calibre L 102.1 de cuerda manual con 262 piezas y 20 rubíes, de los cuales uno es contrapivote de diamante. Escape de áncora. 21.600 alternancias/hora. Reserva de marcha de 72 horas.

Tourbillon de un minuto con parada del segundero patentada y ajuste de las agujas ZeroReset patentado. Caja de oro rojo de 39,5 mm de diámetro y 11,1 mm de altura. Esfera de plata maciza plateada. Correa de piel de cocodrilo cosida a mano con hebilla de oro rojo. www.lange-soehne.com

AUDEMARS PIGUET Royal Oak Offshore Chronograph 42 mm Movimiento manufactura de carga automática calibre 3126/3834. 365 piezas. 59 rubíes. Reserva de carga de 55 horas. 21.600 alternancias/hora. Caja de oro rosa de 18 quilates de 42 mm de diámetro. Dos cristales zafiro en esfera y fondo. Corona a rosca y pulsadores del cronómetro en cerámica. Hermético hasta 100 m.

Esfera de “Mega Tapisserie” en tono oro rosa, contadores en negro, números árabes negros con material luminiscente, agujas de oro con material luminiscente, taquímetro en negro. Correa de aligátor con hebilla de oro rosa de 18 quilates. www.audemarspiguet.com

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BAUME & MERCIER Clifton - 10060 Movimiento manufactura mecánico de cuerda manual LJP 7381. Puentes personalizados con decoración “Côtes de Genève”. 21.600 alternancias/hora. Doble barrilete con 90 horas de reserva de marcha. Caja de doble biselado de oro rojo de 18 quilates de 42 mm de diámetro y 8,85 mm de altura. Dos cristales zafiro en esfera y fondo. Hermético hasta 50 m. Esfera plateada acabado opalino. Correa de aligátor con hebilla ardillón de oro rojo de 18 quilates. www.baume-et-mercier.com

CARTIER Rotonde Tourbillon Cronógrafo Calibre 9438 MC Movimiento mecánico manufactura de cuerda manual, calibre 9438 MC, tourbillon cronógrafo.

8 días reserva de marcha. 318 Piezas. 31 rubíes.

21.600 alternancias/hora. 8 días de reserva de marcha. Caja de oro rosa de 18 quilates, de 45 mm de diámetro y 8,15 mm de altura. Hermética hasta 30 m. Corona perlada de oro rosa de 18 quilates con cabujón central de zafiro azul.

Dos cristales zafiro para esfera y fondo. Esfera galvánica con guilloché blanco. Correa de aligátor con hebilla doble desplegable y ajustable de oro rosa de 18 quilates. Edición limitada y numerada de 50 unidades. www.cartier.com

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Relojes GREUBEL FORSEY GMT Movimiento manufactura de carga manual calibre GF05. Tourbillon con caja inclinada a 25 grados, 1 rotación en 24 segundos. 443 piezas. 50 rubíes. 72 horas de reserva de marcha gracias a dos barriletes coaxiales de rotación rápida. 21.600 alternancias/hora. Hora universal en 24 husos horarios. Caja en platino de 43,5 mm de diámetro y 16,14 mm de altura, con cristal zafiro abombado asimétrico. Fondo transparente de cristal zafiro abombado asimétrico. Ventana lateral de cristal zafiro sobre el ecuador. Numerada a mano. Hermético hasta 30 m. Esfera con indicador segundo huso horario, sector de reserva de marcha. Agujas horarias con Super-LumiNova. Pulsador lateral GMT en platino. Correa de piel de aligátor cosida a mano con cierre de bucle desplegable en platino. www.greubelforsey.com

IWC Aquatimer Calendario Perpétuo Digital Fecha - Mes Movimiento cronógrafo mecánico de cuerda automática calibre manufactura 89801. 51 rubíes. 68 horas de reserva de marcha. 28.800 alternancias/hora. Caja de 49 mm de diámetro y 19 mm de altura con anillo de titanio revestido de caucho, bisel giratorio exterior de oro rojo de 18 quilates con sistema SafeDive. Fondo de oro rojo de 18 quilates y cristal zafiro. Cristal de esfera zafiro abombado antirreflejos por ambos lados. Hermético hasta 10 m. Calendario perpétuo. Cronógrafo con función flyback. Agujas luminiscentes. Corona a rosca. Correa de caucho con piel de aligátor cosida a mano con sistema de cambio rápido y hebilla de oro rojo 18 quilates. Edición limitada a 50 ejemplares. www.iwc.com

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JAEGER-LE COULTRE Duometre Unique Travel Time Movimiento mecánico de cuerda manual, manufactura Calibre 383. 50 horas de reserva de marcha para cada uno de sus dos barriletes.

498 Piezas. 28.800 alternancias/hora. Caja de oro rosa de 42 mm de diámetro y 13,65 mm de altura. Hermética hasta 50 m. Esfera granallada plateada. Hora saltante, visualización digital de segundo huso horario, minutos y world map.

Indicación de dos reservas de marcha. Brazalete de piel de aligátor con hebilla ardillón de oro rosa. www.jaeger-lecoultre.com

MONTBLANC Homage to Nicolas Rieussec Chronograph Movimiento mecánico de carga automática, manufactura Calibre MB R200. Cronógrafo mono pulsante con rueda de columna y acople vertical. Dos barriletes. 319 piezas. 40 rubíes.

72 horas de reserva de marcha. 28.800 alternancias/hora. Segunda zona horaria con indicación día-noche. Indicador de reserva de marcha en la trasera. Función viaje rápida con reset de aguja de horas y fecha girando hacia adelante o hacia atrás la corona. Caja de oro rosa de 43 mm de diámetro y 14,8 mm de altura.

Hermética hasta 30 m. Mono pulsante a las 8.

Esfera con círculo de las horas en esmalte con números árabes en SuperLumiNova invisibles con luz de día. Correa de piel de aligátor de escama grande con cierre de seguridad desplegable de oro rosa. Edición limitada de 193 unidades. www.montblanc.com

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Relojes PANERAI Radiomir 1940 Chronograph Movimiento mecánico de cuerda manual, manufactura calibre OP XXV. 22 rubíes. 18.000 alternancias/hora. Dispositivo antichoque Incabloc. Reserva de marcha de 55 horas. Ornamentación en puentes “Côtes de Genève”.

Caja de oro blanco pulido de 18 quilates de 45 mm de diámetro. Corona atornillada. Fondo cristal zafiro. Esfera de doble capa con índices en relieve y luminiscentes. Con escala taquimétrica. Cristal Plexiglas de 2,8 mm de espesor.

Hermeticidad hasta 50 metros. Correa de piel de aligátor con cierre ajustable de oro blanco pulido de 18 quilates. Edición limitada de 100 unidades. www.panerai.com

PIAGET Altiplano 38 mm 900P El reloj mecánico más plano del mundo funde el movimiento calibre de cuerda manual con la propia caja de 38 mm de diámetro de oro blanco de 18 quilates para conseguir una delgadez de solo 3,65 mm de altura. Reserva de marcha de 48 horas. 21.600 alternancias /hora. 20 rubíes. 145 componentes entre caja y movimiento. Movimiento recubierto en negro. Subesfera de horas y minutos descentrada a las 10. Fondo pulido y satinado circular, puentes motivos rayos de sol pulidos y satinados en color negro, puentes biselados, ruedas con pulido satinado circular o motivos de sol, tornillos negros, raquetería dedicada firmada con “P” de Piaget.

Pulsera de piel de cocodrilo con hebilla de oro blanco de 18 quilates. www.piaget.com

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RALPH LAUREN RL67 Black Safari Flying Tourbillon Movimiento mecánico automático manufactura suiza Calibre RL 167. 28 rubíes. 28.800 alternancias/hora. Reserva de marcha de 40 horas.

142 componentes. Tourbillon volante. Decoración “Côtes de Genève” vertical. Caja de acero inoxidable tratado al chorro de arena color negro de 44.8 mm de diámetro y 11.2 mm de altura. Hermética hasta 50 m. Esfera con zona central galvanizada negra opaca y decoración corona perimetral de madera de olmo. Números árabes en SuperLumiNova. Correa de piel de aligátor con hebilla ardillón de acero negro. www.ralphlauren-watches.com

RICHARD MILLE RM 63-01 Dizzy Hands Movimiento esqueletizado de cuerda automática y función “Dizzy Hands”. Barrilete de rotación rápida (una vuelta cada 5 horas). 50 horas de reserva de marcha. Platina y puentes de titanio grado 5. Mecanismo complicación de horas bailarinas (Dizzy Hands). Las cifras de las horas están situadas en un disco de zafiro con tratamiento antirreflejo. Con una pulsación de la corona dicho disco inicia una danza lenta de rotaciones. Paralelamente, la aguja de las horas efectúa su propia rotación en sentido opuesto.

Al pulsar de nuevo la corona se vuelven a situar en orden el disco de zafiro y la aguja de las horas. 35 rubíes. 28.800 alternancias/hora.

Dispositivo amortiguador Incabloc transparente.

Caja de oro rojo con carrura en titanio de 42.7 mm de diámetro y 11.7 mm de altura. Corona de oro rojo. Dos cristales zafiro con tratamiento antirreflejante en ambos lados. Correa de caucho. www.richardmille.com

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Relojes ROGER DUBUIS Hommage Doble Tourbillon Volante Movimiento mecánico de cuerda manual manufactura RD 100 rodiado, guilloqueado a mano.

52 rubíes. Doble Tourbillon volante con diferencial horas y minutos. 452 componentes. 21.600 alternancias/hora. Reserva de marcha de 50 horas. Apliques de números romanos en oro rosa.

Acabados “Poinçon de Genève”. Caja de oro rosa de 45 mm de diámetro. Dos cristales zafiro en esfera y fondo. Hermético hasta 30 m. Correa de piel de aligátor con hebilla desplegable de oro rosa. www.rogerdubuis.com

VACHERON CONSTANTIN Patrimony Contemporaine Ultraplano Calibre 1731 Repetición Minutos Movimiento mecánico de carga manual manufactura Calibre 1731. 65 horas de reserva de marcha. 21.600 alternancias/hora. 265 piezas.

36 rubíes. Repetición minutos. Caja de oro rosa 5N de 18 quilates de 41 mm de diámetro y 8.09 mm de altura. Fondo de cristal zafiro. Nula estanqueidad. Esfera opalina plateada con zona exterior convexa. Índices de horas en oro rosa y minutería perlada. Correa de piel de escamas grandes de Alligator Mississipiensis cosida a mano con acabado artesanal. Hebilla de oro rosa 5N de 18 quilates con forma de media Cruz de Malta pulida. Se entrega con un resonador “La Musique du Temps” que permite amplificar el sonido de la repetición de minutos. www.vacheron-constantin.com

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Relojes

BASELWORLD 2014 BLANCPAIN Villeret Collection Carrousel Phases de Lune Nuevo movimiento manufactura 225L mecánico de carga automática que asocia por primera vez carrusel, fases de luna y calendario.

El carrusel está vinculado al barrilete mediante dos trenes de ruedas, a diferencia del tourbillon que solo tiene uno. 40 rubíes. 281 piezas, espiral de silicio, 120 horas de reserva de marcha. Caja de oro rojo de 18 quilates de 42 mm de diámetro y 12,74 mm de espesor con fondo de cristal zafiro. Hermético hasta 30 metros.

Esfera abombada en esmalte gran fuego con números romanos pintados a mano. Pulsera de piel de aligátor. www.blancpain.com

BREGUET Classique Tourbillon Quantième Perpetuel 3797 Movimiento mecánico de carga manual con tourbillon y calendario perpetuo numerado y firmado. Calibre 558QP2. 21 rubíes. 50 horas de reserva de marcha. Escape de áncora de lado.

Volante con tornillos de carga. Espiral Breguet.

Frecuencia de 2,5 Hz. Ajustado en 6 posiciones.

Caja de oro rosa de 18 quilates de 41 mm de diámetro con canto acanalado. Fondo de zafiro. Estanco hasta 30 metros. Esfera de oro de 18 quilates plateada con guilloché realizada a mano, numerada y firmada. Números romanos sobre disco de zafiro. Agujas Breguet de acero azulado. Calendario de días del mes retrógrado.

Correa de piel con hebilla de cierre de 3 láminas. www.breguet.com

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BULGARI Octo Chronograph Movimiento calibre BVL 328, cronógrafo automático con rueda de columnas provisto de escape de silicio. 36.000 alternancias/hora. 50 horas de reserva de marcha. 31 joyas. Caja de oro rosa de 18 quilates de 41,5 mm de diámetro y 13,07 mm de espesor con fondo de cristal zafiro y corona con cabujón de cerámica atornillada.

Esfera negra multicapas con índices facetados bañados en oro rosa. Pulsera de piel de cocodrilo con hebilla desplegable de oro rosa de 18 quilates. www.bulgari.com

CHOPARD Grand Prix de Monaco Historique Automatic Movimiento cronógrafo automático. 25 rubíes.

46 horas de reserva de marcha. 28.8000 alternancias/hora. Certificado de cronometría COSC. Caja de titanio micro pulido de 44,5 mm de diámetro y 13,9 mm.de grosor. Sumergible hasta 100 metros. Cristal zafiro antireflectante. Corona y pulsadores de titanio. Bisel de acero con inserción de aluminio negro, calco plata y puntos amarillos. Fondo grabado con logo del Automobile Club de Monaco. Esfera “Azuré Argenté”. Correa en Barenia negro con segunda correa opcional en Nato negro y amarillo. Hebilla desplegable en titanio y acero. www.chopard.com

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Relojes CUERVO Y SOBRINOS Pirata Tourbillon Movimiento manufactura CyS 3310 Tourbillon de carga manual. 120 horas de reserva de marcha. 37 rubíes. 28.800 alternancias/hora.

Caja modular de oro rosa de 18 quilates de 45 mm de diámetro y 14,90 de grosor. Sumergible hasta 50 metros. Cristal zafiro antirreflejos en esfera y fondo. Esfera de zafiro con fecha retrógrada e indicador de reserva de marcha a las 5.

Tourbillon 60 s a las 9. Fondo con grabado en el puente del movimiento de D. Ramón Cuervo en la boutique original de La Habana. Agujas de silicio. Correa de cocodrilo de Louisiana con hebilla de oro rosa. www.cuervoysobrinos.com

GIRARD - PERREGAUX Escape constante L.M. Oro Rosa Movimiento mecánico de carga manual. 21.600 alternancias/hora. 6 días de reserva de marcha. 28 rubíes. 271 componentes. Reserva de marcha lineal. Caja de oro rosa 18 quilates de 48 mm de diámetro con cristal abombado antirreflejos. Esfera abombada lacada blanco mate con agujas tipo Dauphine. Hermético hasta 30 metros. Fondo de cristal zafiro asegurado con 6 tornillos. Correa de piel de aligátor pespunteada a mano con cierre desplegable de oro rosa. www.girard-perregaux.com

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HUBLOT Big Bang Unico FIFA Brasil 2014 Cronógrafo Birretrógrado El reloj oficial de la próxima Copa del Mundo de Fútbol de la FIFA. Primer birretrógrado de Hublot con cronógrafo central. Movimiento HUB 1260 de desarrollo interno ‘Unico’ de cuerda automática. 385 componentes. 44 rubíes. 72 horas de reserva de marcha. Caja de 45 mm de diámetro King Gold de 18 quilates pulido y satinado con bisel de fibra de carbono con 6 tornillos de titanio. Cristal zafiro antirreflectante interior/exterior. Fondo de King Gold 18 quilates con cristal zafiro antirreflectante interior.

Correa de caucho natural con hebilla desplegable de titanio con PVD negro. www.hublot.com

LONGINES Column - Wheel Single Push Piece Chronograph De la colección Heritage, inspirado en los primeros cronógrafos de pulsera creados por la marca. Movimiento calibre L788 cronógrafo mono pulsador creado por ETA para Longines.

Rueda de pilares. Caja redonda de 40 mm de diámetro de oro rosa de 18 quilates con corona estriada. Fondo de zafiro. Pulsera de aligátor. www.longines.com

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Relojes

OMEGA Speedmaster Professional Apollo 11 45 Th Anniversary En edición limitada a 1.969 ejemplares, conmemora el primer alunizaje y celebra su relación con el icónico cronógrafo que participó en la aventura. Movimiento calibre 1861 cronógrafo de carga manual. Reserva de 48 horas de carga. Caja gris de 42 mm de diámetro en titanio grado 2 con un toque de oro con cristal zafiro antirrayado y tratamiento antirreflejos en ambas caras. Hermético hasta 50 metros.

Bisel en oro Omega Sedna de 18 quilates con aro de cerámica negra mate con escala taquimétrica característica de la colección Speedmaster. Esfera en PVD negro. Fondo atornillado con el icónico hipocampo. Pulsera de tela. www.omegawatches.com

PATEK PHILIPPE Nautilus Travel Time Chronograph 5990/1A Una complicación inédita y el diseño de culto Nautilus. Mecanismo calibre CH 28-520 C FUS mecánico de carga automática. Cronógrafo con rueda de pilares, embrague de disco, contador 60 minutos, doble huso horario y doble indicación día/noche para horas local y domicilio.

Fecha mediante aguja. 370 componentes. 34 rubíes. 45 - 55 horas de reserva de marcha.

Masa oscilante de oro 21 quilates. Volante Gyromax. 28.800 alternancias/hora. Espiral Spiromax. Dos pulsadores para el cronógrafo y dos pulsadores para corregir huso horario a las 8 y a las 10 horas. Caja de acero de 40,5 mm x 45,5 mm y 12,53 mm de espesor, con fondo de cristal zafiro atornillado. Corona estanca atornillada. Sumergible hasta 120 metros. Esfera de latón negro degradado. Pulsera de acero satinado/pulido con cierre desplegable Nautilus. www.patek.com

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ROLEX Oyster Perpetual GMT - Master II Movimiento calibre 3186 manufactura Rolex, mecánico de cuerda automática por rotor bidireccional perpetual. Certificado COSC. 28.800 alternancias/hora. 31 rubíes. 48 horas de reserva de marcha. Segundo huso horario con ajuste rápido de la aguja de las horas de forma independiente del resto de las agujas. Caja Oyster de 40 mm de diámetro, de oro blanco 18 quilates de carrura monobloque con fondo y corona enroscados. Bisel giratorio bidireccional con disco “Cerachrom” bicolor de cerámica. Cristal zafiro antirrayaduras con doble tratamiento antirreflejos. Hermético hasta 100 metros. En esfera índices y agujas “Chromalight” (luminiscencia de alta duración) en oro blanco 18 quilates. Brazalete Oyster de eslabones macizos en oro blanco 18 quilates con cierre de seguridad desplegable Oysterlock y cómodo sistema de extensión Easylink de 5 mm. www.rolex.com

TAG HEUER Carrera Calibre CH 80 Chronograph Movimiento manufactura extremamente delgado, solo 6,5 mm de grosor. 233 componentes.

Embrague vertical. 28.800 alternancias/hora.

Decoración “Côtes de Genève”. Masa oscilante de tungsteno ennegrecido. Caja de acero pulido de 41 mm de diámetro con fondo de cristal zafiro. 80 horas de reserva de marcha. Correa de piel de becerro perforada. www.tagheuer.com

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Relojes

ULYSSE NARDIN Jazz Minute Repeater Este nuevo “Repetición Minutos” combina la tradición relojera con el arte de los autómatas grabados a mano. Movimiento calibre UN-74 de carga manual. Sonería de las horas, los cuartos y los minutos. Dos tonos. 36 horas de reserva de marcha. Caja de platino de 42 mm de diámetro. Hermético hasta 30 metros. Esfera de ónix negro con músicos animados y grabados en oro gris. Cristal zafiro antirreflejos en esfera y fondo de la caja, este atornillado. Correa de piel con cierre desplegable. www.ulysse-nardin.com

ZENITH El Primero Lightweight Movimiento “El Primero” automático. 328 componentes. 31 rubíes. 36.000 alternancias/hora.

Masa oscilante decorada con motivo “Côtes de Genève”. 50 horas de reserva de marcha. Caja de carbono de 45 mm de diámetro. Esfera calada con contadores de tres colores. Índices y agujas facetados y recubiertos de Superluminova SLN C1. Platina, puente del cubo, puente del balancín, puente del cronógrafo, del áncora y de la rueda del áncora, de titanio. Correa de caucho negro recubierto de Nomex con triple cierre desplegable. Edición limitada de 250 unidades. www.zenith-watches.com

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Entrevista

GIULIO

PAPI

El “Einstein” de la relojería actual Entrevista: Eloy Chaves Fotos: E.CH. y Archivo

Empresario, artesano y artista a la vez, Giulio Papi está considerado como el Einstein de la relojería actual, un genio a caballo entre la tecnología y el humanismo. Suizo de origen italiano, su lógica científica está al servicio de los impulsos emocionales, que plasma en los movimientos relojeros de su creación para grandes marcas como Audemars Piguet, IWC, Lemania, Frank Muller, Richard Mille, Harry Winston, Chanel o Lange & Söhne.

Entrevista

A

provechando nuestra visita a SIHH, el Salón Internacional de la Alta Relojería de Ginebra, entrevistamos a Giulio Papi con un café de compañero, entrecortado por el rumor del stand Audemars Piguet y alguna que otra llamada de teléfono ineludible. Se muestra cercano, espontáneo, gesticulante, positivo, todo personalidad. Un personaje sorprendente y familiar, con quien da gusto dialogar.

jando en la tecnología de los componentes para conservar la independencia industrial, porque los grandes grupos están comprando proveedores y el tejido industrial está volviéndose cada vez más pequeño. Referido a la creatividad, estamos trabajando en próximas novedades, pero, por el momento, no hay mucho que le pueda contar. En 2 o 3 años habrá grandes lanzamientos, las novedades que estamos creando ahora.

¿Cuándo crea un nuevo movimiento, lo hace en general o pensando en una marca determinada, teniendo en cuenta su propia filosofía de marca?

Sobre todo, tengo en cuenta su filosofía, lo creo pensando en un cliente específico. Pienso en los códigos y valores de la marca para la cual estoy trabajando. Aunque no los conozco todos. Después trabajo con el diseñador de cada marca (Octavio García en el caso de Audemars Piguet o Richard Mille en el caso de esta marca) y son ellos los que dicen si la idea es la buena y luego, para conservar los códigos de la misma, hay que hacer esto o lo otro. Es decir, nunca creo un movimiento genérico.

¿Es la crisis un mundo de oportunidades para un especialista como Ud.?

Por supuesto. Yo diría que todas las crisis deberían ser un medio de encontrar nuevas oportunidades. Cuando todo va bien, incluso cuando todo es muy fácil, uno se conforma en el porqué cambiar algo que funciona. En una crisis se reacciona de forma inteligente porque hay que sobrevivir y, por otra parte, se cambian muchas cosas, sobre todo tecnológicas, y también la forma de trabajo para ser más eficaces, para hacerlo mejor. Solo hay que tener paciencia.

¿Es Renaud et Papi quien ofrece la novedad a la marca o son las marcas las que vienen pidiéndole nuevos modelos?

Generalmente son las marcas las que me vienen a buscar porque tienen las ideas pero no saben cómo resolverlas técnicamente. Así, estudiamos todas las soluciones tecnológicas para aproximarnos el máximo posible a sus ideas. Una vez realizado el primer proyecto, nosotros podemos entonces proponerles otras ideas. Solo en dos ocasiones nos han pedido directamente que les propusiéramos algún proyecto. ¿Cuáles son sus proyectos inmediatos? ¿Cuál será la próxima novedad para Audemars Piguet?

Para este año, como el año pasado, no hay grandes novedades. Por el momento, estamos traba-

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“Todas las crisis deberían ser un medio de encontrar nuevas oportunidades” ¿Qué piensa de los nuevos relojes de vanguardia que dan la hora no de forma tradicional? Pienso en HYT, Cabestan, LaFerrari de Hublot, MB&F o Urwerk, por ejemplo.

Dos aspectos: Mis gustos personales son los relojes tradicionales que tienen agujas que giran. Si me piden hacer un movimiento de vanguardia extraordinario, lo voy a hacer de forma muy profesional.

Por otra parte, no hay que olvidar que un “repetición minutos” es un movimiento que da la hora de forma acústica. Se sabe la hora según cuatro tonos diferentes.

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Entrevista

¿Y cuál es su opinión sobre esos relojes todo en negro, a veces esqueletizados, en los que es difícil llegar a leer la hora? ¿La forma/moda antes que la funcionalidad?

Yo soy un hombre práctico. Mi madre era agricultora y mi padre tiene el diploma de capitán de la Marina. Son gente práctica. ¿Cómo quiere Ud. que un reloj sea práctico cuando no se consigue leer la hora? Me parece bien la belleza, pero en un reloj se tiene que poder leer la hora.

En Audemars Piguet los icónicos Royal Oak tienen cajas cada vez más altas. ¿Es posible un “Gran Complicación” más plano para los más tradicionales que les gusta que su reloj entre cómodamente en el puño de su camisa?

Estamos justamente ahora trabajando en ello, aunque, como le decía antes, no le puedo contar todo lo que estamos haciendo. Estamos proponiendo este camino de hacer relojes más planos y, con ocasión del aniversario de Royal Oak, hemos hecho un tourbillon plano. No hemos hecho el tourbillon más plano del mundo, pero posiblemente sí el tourbillon más resistente y plano del mundo. Muy plano y muy robusto. Un reloj más plano es más elegante y más fácil de llevar. En lugar de hacer aparatos, y un Royal Oak es “una máquina”, por cuestiones de practicidad, según mi gusto, de nuevo, prefiero un reloj plano de complicación, que me parece más elegante.

El proceso es lento.

“Prefiero que, en vez de llamarme relojero, me consideren mecánico” ¿Es posible un mecanismo “Gran Complicación” de manipulación sencilla?

Un término que podemos utilizar es intuitivo. Por ejemplo, la empuñadura de un picaporte es tan lógica que incluso los gatos han comprendido que saltando encima consiguen abrir la puerta. Y eso es lo intuitivo. No hace falta un libro de instrucciones, todo el mundo entiende cómo manejar un picaporte.

Tenemos que trabajar con ergonomístas y también con antropólogos, pero es posible, sin duda.

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¿Llegará el día en que un reloj mecánico tenga la precisión de un reloj de cuarzo?

Hemos producido para Audemars Piguet la ChronAP, chronomètre AP, es un movimiento con un escape que trabaja sin aceite, de 6 Herzios, 43.200 alternancias, en el cual conseguimos una precisión de 4-5 segundos por semana en lugar de los habituales 4-5 segundos al día, y esta es la precisión que tenían los primeros relojes de cuarzo, así es que el proceso ha comenzado ya y puedo decir que, en efecto, será totalmente posible.

La cerámica es una realidad en la actualidad pero, a mi parecer, no transmite la imagen de lujo que aporta el oro o el platino en un reloj de lujo. ¿Ud. qué opina?

La cerámica es mineral, y posiblemente un material “marketing”. ¿Cuántos relojes produce Renaud et Papi al año para AP y para las otras marcas?

Bueno, me parece que esto no estoy autorizado a contarlo. Sí le puedo decir que, en total, producimos entre 800 y 900 relojes al año. No me pregunte por la facturación anual, porque me temo que tampoco se lo voy a poder responder. Sí le puedo contar que hemos disminuido nuestros beneficios porque hemos invertido más dinero para I+D+I, no solo de los productos y su fabricación, sino, sobre todo, por la tecnología para fabricar los componentes y para poner a punto los nuevos productos más rápidamente y mejor.

He leído que su “Gran Complicación” favorita es el calendario perpetuo. ¿Por qué?

Sí, en efecto, una vez más, porque es práctico. No necesito posiblemente el segundero pero sí necesito conocer la fecha.

Y se necesita que ésta sea legible y no un pequeño contador.

Además, es muy confortable cada fin de mes el que cambie automáticamente sin tener que preocuparme de hacerlo yo manualmente. ¿Es el movimiento el que condiciona el diseño de la caja o es al revés?

El reloj, a pesar de que soy persona práctica, tengo que reconocer que, si no es bonito, no se vende.

Usted ama la mecánica, debe entonces amar los coches…

Absolutamente. Yo amo los relojes no porque sean relojes,

“Si compro algo no es para coleccionarlo, sino para utilizarlo” los amo porque se trata de mecánica. Cuando veo un reloj, veo una pequeña máquina. De hecho, prefiero que, en vez de llamarme relojero, me consideren mecánico. ¿Qué tipo de coche le gusta más?

Adoro los coupés. Bajos, muy bajos. Me gustan mucho los primeros Jaguar. También los Aston Martin, me gusta mucho el estilo inglés, aunque me oriento también hacia los Maserati porque mantienen ese espíritu coupé que es lo que me gusta. ¿Qué otras cosas le apasionan, qué es lo que le gusta hacer?

La cocina. Me gusta mucho cocinar. También me gusta mucho hacer deporte. Por supuesto, estar con mi familia, con mis niños, hacer los deberes con ellos, viajar. De música, lamentablemente, no tengo muchas nociones, me gusta pero no puedo precisar correctamente. Me gusta la lectura y soy también muy aficionado al cine. ¿Colecciona usted algo, relojes, por ejemplo?

No, no tengo ningún espíritu coleccionista. Si compro algo no es para coleccionarlo, sino para utilizarlo. ¿Cuál es su creación favorita?

Todas son mis favoritas. Probablemente, la “Grande Sonnerie” sea mi preferida porque es la que me ha supuesto más esfuerzo para concebirla. En cualquier caso, me siento muy orgulloso de todas mis creaciones, por lo cual, es una pregunta difícil de responder. ¿Para cuándo un reloj marca Giulio Papi?

Pronto. ¿Por qué no? Oui, oui, oui, todo llegará progresivamente. ¿Finalmente, cuál es su lujo secreto?

Mi familia, el día a día con mi familia.

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Cuaderno de GASTRO NOMÍA Sección dirigida por:

Mª Isabel Mijares y García-Pelayo

(Presidenta de la A.E.P.E.V. y Directora del Área de Gastronomía de la revista Business & Class)

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Bodega

PAGOS del REY en TORO Excelencia castellana

Situada en la localidad zamorana de Morales de Toro, encontramos la bodega m谩s grande y representativa de Castilla y Le贸n, con un 36,6% del total de producci贸n de la denominaci贸n.

Texto: Patricia Aguilar Fotos: Bodega Pagos del Rey S.L.

Cuaderno de GASTRO NOMÍA

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El despegue principal en la comercialización de esta bodega se desarrolló en los 90, gracias al empuje de marcas como Bajoz y sus vinos de alta expresión Gran Bajoz y Finca La Meda (joven, crianza, roble y Alta Expresión), elaborados exclusivamente con viñas viejas de Tinta de Toro. Enseñas que hoy se posicionan en el mercado como grandes emblemas de esta variedad única.

recibe, nada más entrar en el edificio, con una sala con 28 depósitos de

Sus creaciones más destacadas

Finca La Meda Tinto Roble: Monovarietal Tinta de Toro de fermentación maloláctica y limpio color rojo cereza, con complejos aromas de bayas rojas en combinación con regaliz y un sabor aterciopelado, completo y redondo.

Finca La Meda Alta Expresión: Distinguido vino TempranilloTinta de Toro, con maceración prefermentativa y maloláctica parcial en barricas de roble francés y americano, que destaca por su color granate, sus ricos aromas a fruta roja madura con notas a madera nueva, repostería y cítricos, y su concentrado y equilibrado paso de boca.

hormigón, donde, a través de informaciones geográficas e históricas, podemos conocer el origen de la vid y el vino y su difusión por las tierras del Mediterráneo hasta su llegada a la Península Ibérica; así como la situación geográfica de los vinos de Castilla y León, siguiendo el curso del río Duero.

A través del interior de 5 depósitos se accede a la planta superior de 300 m², que posibilita una magnífica visión sobre la sala de los depósitos, y el original sistema de sujeción de la cubierta mediante tensores de hierro y estribos de hormigón.

Allí se muestra y narra la historia de los vinos zamoranos y, en especial, la evolución del vino toresano.

Museo del Vino

Pero si algo llama la atención de esta emblemática bodega castellana es el importante proyecto de enoturismo llevado a cabo en ella por Bodegas Pago del Rey S.L., que se personaliza en un gran museo histórico del vino, donde se reúnen presente, pasado y futuro de la cultura del vino en esta región.

Con un respetuoso cariño a la tarea de los productores de antaño, la familia Solís, propietaria de la bodega, ha restaurado las instalaciones de la antigua cooperativa para ofrecer a la comarca y a todos los interesados por la cultura del vino, un interesante museo que divulga las manifestaciones culturales de la viticultura y de la elaboración del vino, y que supone el comienzo de un proyecto más ambicioso centrado en el enoturismo como principal protagonista, que recorrerá las principales bodegas de Pagos del Rey ubicadas en Olmedillo de Roa, Fuenmayor y Rueda.

Más de 2.000 m² co nstituyen el espacio expositivo, que nos

La sala polivalente de 100 m² está dotada de una cocina industrial para la elaboración de platos de cara a maridajes, catas, degustación de productos, cursos gastronómicos, etc. Desde ella, se desciende a un mirador que permite admirar la nave de crianza con 2.000 barricas de madera de roble, y respirar el aroma de los vinos que en ella se crían: Bajoz y Finca La Meda.

El último espacio interior lo forma la tienda, en la que es posible adquirir los vinos locales, así como los del resto de las bodegas de Pagos del Rey ubicadas en las denominaciones de origen Ribera del Duero, Rueda y Rioja. Además, la tienda con sabor a los colmados de antaño, se convierte en un espacio de degustación de los productos agroalimentarios de la región.

En el exterior, 2.000 m² de jardín muestran los objetos de gran formato, prensas, actividad de labrado, transporte desde el carro al clásico camión de reparto, filtros y otras piezas de amplias dimensiones.

Un fascinante viaje a través de la cultura del vino, que se puede completar con la visita a la moderna bodega y un inolvidable recorrido por los viñedos, para conocer la vistosidad de la variedad local “Tinta de Toro”.

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Cuaderno de GASTRO NOMÍA

EN COPA DE BALÓN LA MORALEJA Gastronomía en torno al vino

Tras su éxito en Aravaca, el restaurante & lounge En Copa de Balón llega a La Moraleja, donde traslada su interesante concepto de restaurante en torno al vino, con una completa y variada carta de más de 150 referencias y representación de casi todas las D.O. españolas, desde los vinos más jóvenes hasta un extraordinario Chateau Lafite Rothschild, pasando por los principales buques insignia de Madrid, Bierzo, Toro, Rioja o Ribera. La carta cuenta, además, con una sección de botellas Magnum y una selección de vinos y champagnes.

El local, distribuidos en dos alturas, es otro de sus reclamos, con una decoración cálida y funcional. Un acogedor escenario para una propuesta gastronómica sencilla y variada, muy enfocada a compartir y especialmente pensada para acompañar a la carta de vinos. Con carnes para maridar los tintos; quesos nacionales e internacionales, tartares y shusi para acompañar los blancos y espumosos; o ensaladas variadas, verduras, tostas y raciones para acompañar un borgoña, un Pedro Ximénez o un Tokaji…

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Dirección: Calle Begonia, 135. El Soto de La Moraleja (Madrid) Teléfono: 91 805 30 71 www.encopadebalon.com

RESTAURANTE DABBO Cuchara con sabores del mundo

Apenas ha comenzado a rodar y ya se ha convertido en uno de los restaurantes imprescindibles de la capital gracias a su cocina, a caballo entre la tradición de los platos de cuchara y los sabores más exóticos llegados desde Latinoamérica.

El local respira un aire elegante y sobrio, a través de detalles como las tapicerías de Ganacedo, vajillas de porcelana Vista Alegre, cristalería suiza Schott Zwiesel o los puntos de color que aportan los cuadros del artista jerezano Cristóbal Donaire Barea.

En la planta baja, con un amplio comedor y la bodega, se trabajan los productos de temporada combinados con ingredientes de corte internacional, y los guisos cocinados en una de las escasas ollas ferroviarias que continúan utilizándose en la capital. Mientras que la planta superior, con un marcado contraste de ambientes y de oferta culinaria, es un espacio más informal donde poder disfrutar de una desenfadada carta de tapas y raciones en horario ininterrumpido, además de una barra de copas y cócteles con destilados Premium.

Dirección: General Pardiñas, 56. Madrid Teléfono: 91 401 83 59 / 629 41 94 83 www.dabbomadrid.com

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Cuaderno de GASTRO NOMÍA

LAKUNTZA

El renovado asador Imanol

Cocina vasco-navarra basada en los productos de temporada en su estado más natural y presentada en formato actual es la apuesta de Lakuntza, el nuevo restaurante que nace de la evolución y el rejuvenecimiento del Asador Imanol, buque insignia del chef Miguel Ansorena.

Lakuntza se convierte así en un espacio dinámico que incorpora una zona de barra y mesitas informales en las que disfrutar, en formato tapas y en horario ininterrumpido, de una cocina consagrada a la exaltación del producto de origen y temporada con notables influencias navarras.

Pescados salvajes traídos diariamente de Ondarroa, piezas de carne de reses de pequeños productores y las mejores verduras de Navarra son la base de una cocina que apuesta por las materias primas en su estado más natural. Así, cuenta con una carta de tapas diseñada por el chef Mario Hernández para paladares inquietos a los que les gusta probar de todo, y que supone una prolongación en miniatura de lo que se sirve en el restaurante.

Cuenta, además, con una seleccionada carta de vinos de corte clásico, y una oferta de cócteles, destilados y cervezas para acompañar y disfrutar de un picoteo informal en cualquier momento.

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Dirección: General Díaz Porlier, 97. Madrid Teléfono: 913 090 859 www.asadorlakuntza.com

TAXI A MANHATTAN

Un paseo gastronómico por la Gran Manzana

En pleno corazón financiero de Madrid abre sus puertas una original propuesta de restauración inspirada en el Nueva York más auténtico, donde se sirve mucho más que comida... Porque en Taxi a Manhattan, además de a comer, se va a charlar y reír entre amigos, a disfrutar de un lugar único, y a dejarse sorprender en un ambiente cosmopolita y desenfadado.

Al cruzar sus puertas, nos transportamos hasta la urbe de Manhattan, con graffities realizados por artistas consagrados en el Street-art, imágenes de las fachadas más típicas de sus edificios, jardines verticales, lámparas gigantes con diseño retrokitsch... Una decoración espectacular y ecléctica que envuelve diferentes ambientes, escenarios perfectos para probar su cocina de mercado con productos de la tierra, tomar una copa de afterwork, picar algo informal en el ático/bar o cenar como si estuviésemos en una calle del SOHO neoyorkino, o incluso empezar la fiesta de una noche tomando un delicioso cóctel o una copa hasta la madrugada, ya que dispone de una amplia carta de bebidas destiladas y Premium. Y es que, al igual que la capital americana, Taxi a Manhattan nunca duerme y cualquier cosa es posible.

Dirección: Basílica, 17. Madrid Teléfono: 91 833 40 34 www.taxiamanhattan.com

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Cuaderno de GASTRO NOMÍA

Vinos para

SORPRENDER

Perelada Ex Ex 10

Abadía Retuerta LeDomaine Blanco 2011

Tierras de Orgaz Bucamel 2008

Edición limitada de 1.960 botellas de un vino exótico y profundo, D.O. Empordà, 100% Cabernet Franc, que destaca por su color rojo violáceo con aromas silvestres, herbáceos frescos, frutos rojos y sutiles toques ahumados. Precio: 54 euros.

Un vino de guarda, original y sorprendente, obtenido de viñas Sauvignon Blanc y enriquecido con un toque de Verdejo y otras variedades blancas, que le confieren su brillante color pajizo con destellos dorados. Precio: c.p.v.

Un pura sangre domado con calma en los Montes de Toledo. Rotundo monovarietal Tempranillo de la D.O. Vino de la Tierra de Castilla, en edición limitada de 12.000 botellas de singular diseño, con la complejidad exigida por los enófilos pero fácil de beber. Precio: 12 euros.

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Ramón Bilbao Mirto 2009

Habla de la Tierra

Chivite Colección 125 Blanco 2004

Tempranillo de Rioja de gran personalidad y equilibrio, con fermentación maloláctica en barrica de roble francés de Allier, que conquista por su color rojo cereza, su nariz de fruta roja con especias dulces y su expresiva boca con matices de cacao y toffee. Precio: 34 euros.

Un atrevido Tinto crianza, mezcla de Tempranillo y Carbernet Sauvignon, de un color cereza intenso, con aromas a hoja de tomate, anís y flor de manzanilla que evocan la tierra extremeña donde maduran sus uvas, y una boca fresca y chispeante, para los paladares más curiosos y exquisitos.

Precio: c.p.v.

Un excelente Chardonnay, de color pajizo brillante, con aromas de expresión frutal, fruta escarchada, cítrico, especiado y roble cremoso, junto a notas de mineral, fruta madura y buena acidez en boca.

Precio: c.p.v.

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Cuaderno de GASTRO NOMÍA

LA ÉLITE GASTRONÓMICA DE CLUB KVIAR CRECE EN EUROPA Hace dos años que clubkviar.com nos sorprendió con un nuevo concepto de club privado, dirigido a los amantes de la gastronomía en Madrid y Barcelona, con atractivos descuentos y un asesoramiento personal. Desde entonces, no ha dejado de crecer. Y ahora, con cerca de 100.000 socios, inicia su andadura internacional con la apertura de sucursales en París y Londres.

Un gran paso para crear un auténtico olimpo foodie al alcance de un selecto grupo, al que únicamente se puede acceder por recomendación de un miembro o solicitando el acceso a través del enlace www.clubkviar.com/lista-de-espera, para entrar a formar parte de la primera élite gastronómica europea.

Su servicio personalizado y discreto resulta de enorme utilidad para aficionados gourmet y ahora también para directivos, gracias a su nueva división B2B, que ofrece una membresía Executive, con asistencia personal, sistema online de reservas y una importante reducción de los gastos en las comidas de empresa.

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Cuaderno de GASTRO NOMÍA

HG RESERVA FAMILIAR, EDICIÓN LIMITADA DE UNO DE LOS ACEITES MANZANILLA MÁS PREMIUM DEL MERCADO Los amantes del aceite de oliva virgen exclusivo están de enhorabuena con la salida al mercado de una edición limitada y numerada del aceite sevillano Hacienda Guzmán. Se trata de HG Reserva Familiar, un excepcional aceite, resultado de un minucioso proceso de selección manual de aceitunas de la variedad autóctona Manzanilla, y de una molturación en verde que tiene lugar el mismo día en el que se produce la recogida.

Este aceite monovarietal gourmet se elabora tras evidenciarse las especiales condiciones del olivar de Hacienda Guzmán, con un clima y un terroir que dan las mejores olivas Manzanilla, de color verde intenso y sabor afrutado, único y de incomparable calidad.

Esta exclusiva edición está limitada a tan solo 10.000 unidades numeradas, en un envase opaco, de diseño, que permite conservar todo su aroma y sabor en perfectas condiciones.

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Cuaderno de GASTRO NOMÍA

EL ‘ECO MARKET’ MÁS CHIC ATERRIZA EN MADRID Con el objetivo de acercar a más ciudadanos las herramientas necesarias para disfrutar de una salud en plena forma, ha abierto sus puertas en Madrid el Herbolario Navarro.

El primer establecimiento en la capital de esta conocida red de herbolarios continúa así su expansión, como respuesta a una creciente demanda social de productos naturales que mejoren la calidad de vida de las personas y la salud del medio ambiente.

Situado en la calle Fuencarral, 138, en pleno barrio de Chamberí, este nuevo ‘eco market’ se convierte en la opción más chic para todos los fanáticos de la alimentación sana, que encontrarán allí una amplia gama de productos de alimentación ecológica, dietética y plantas medicinales, cosmética natural, alimentación sin gluten, macrobiótica, tés, libros, fruta y verdura ecológica… y un largo etcétera de posibilidades.

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Entrevista Cuaderno de GASTRO NOMĂ?A

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Miguel A.

TORRES Presidente de Bodegas Torres

“El cambio climático modificará el mapa de las D.O. de toda Europa” Entrevista: Patricia Aguilar Fotos: Bodegas Torres REPRESENTA LA CUARTA GENERACIÓN AL FRENTE DEL PRINCIPAL EXPORTADOR DE VINO ESPAÑOL, UNA RESPONSABILIDAD QUE ASUME CON EL RESPETO Y LA NATURALIDAD QUE APORTA EL HABER CRECIDO EN UNA FAMILIA VINÍCOLA CON MAYÚSCULAS. PASIÓN, TRABAJO, PACIENCIA, SENSIBILIDAD Y CONCIENCIACIÓN ECOLÓGICA, SON LOS PILARES QUE SUSTENTAN EL TRABAJO DE MIGUEL A. TORRES COMO PRESIDENTE DE BODEGAS TORRES, HEREDADOS DE SUS ANTEPASADOS Y TRANSMITIDOS CON MAESTRÍA A LAS GENERACIONES VENIDERAS. UN AMANTE DE LA TIERRA Y EL VINO, COMO OBRA DE ARTE QUE CONMUEVE NUESTROS SENTIDOS.

E

l apellido Torres está ligado al vino desde hace más de tres siglos. ¿Cómo se consigue permanecer fuerte ante los cambios generacionales, de tendencias y coyunturas económicas?

Con una familia que ama lo que hace, cree en su gente y tiene claro hacia dónde debe encaminarse como compañía. Reinvertimos el 95% de nuestros beneficios para continuar siendo independientes económicamente y asegurar que la empresa seguirá pasando de padres a hijos que respetarán la tradición familiar.

Cada generación dirige el negocio a su manera pero lo importante es que tengamos siempre una misma visión y no nos durmamos en los laureles.

Con más de 50 marcas diferentes, Bodegas Torres está presente en más de 150 países del mundo y tiene una plantilla de 1.300 colaboradores. ¿Pesa la responsabilidad de liderar una empresa de esta envergadura y reconocimiento?

No hay duda de que es una gran responsabilidad. Y no solo hay que saber aguantar la presión que ello conlleva sino que hay que armarse de paciencia porque todo en este negocio es a largo plazo y los beneficios pueden tardar años en llegar. Y por eso es importante ser una empresa familiar. Además de ser familiar, nos autofinanciamos, lo que quiere decir que tenemos que hacer las cosas paso a paso, no podemos embarcarnos en muchos proyectos nuevos a la vez. Pero, aunque la responsabilidad pueda

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Cuaderno de GASTRO NOMÍA

pesar a veces, no hay duda de que hoy estamos donde estamos gracias a nuestra gente. Y eso da mucha tranquilidad y me enorgullece muchísimo. Tenemos un gran equipo de profesionales que comparten los valores de la empresa y hacen que las cosas salgan, y salgan bien. ¿Ha resultado difícil seguir el legado de su padre?

Cada generación ha contribuido a su manera a desarrollar el negocio. Mi padre era un excelente comercial, internacionalizó la marca y logró que estuviera en los mejores restaurantes del mundo. Yo he procurado continuar con el trabajo hecho por mis antepasados y dar un paso más allá en busca de la excelencia.

Por mi perfil de enólogo, la mía ha sido una etapa más orientada al producto, potenciando los vinos de finca y los reservas. También ha sido importante acercarnos al cliente final, hemos invertido mucho en distribución. Y no quiero olvidarme de la ecología, que siempre ha sido una apuesta fuerte de la empresa, y aún más a partir de 2008. ¿Cree que su hijo se enfrentará a mayores retos que a los que usted tuvo que hacerlo al asumir los mandos de la empresa familiar?

No sé si mayores, pero sí diferentes. Por un lado está la globalización, que hace que ya no solo tengas que competir a nivel de país, sino a nivel global. Tenemos la capacidad de ser los especialistas del vino español y por ello queremos estar presentes en las principales regiones vinícolas. Y por otro, el cambio climático.

El aumento de las temperaturas es una realidad que no tiene vuelta atrás y ya empiezan a notarse las consecuencias, no solo en la viticultura pero en general. La gente está empezando a tomar conciencia de lo que ello significa. Creo que la de mi hijo va a ser la primera generación que se va a encontrar con un consumi-

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dor no solo preocupado por la calidad del vino, sino también por cómo se ha hecho ese vino. ¿Qué es más importante, la pasión o la paciencia en el mundo del vino?

Las dos por igual. El trabajo de bodeguero es vocacional, se hace por pasión y convicción. No hay ningún otro trabajo tan auténtico, de la tierra, en el que las decisiones se basen en los sentidos. ¡Y esta sensación es imbatible! Lo bonito del vino es que hace que la gente se sienta bien y quiera disfrutar más de la vida. Si no tienes esta pasión tampoco tendrás la paciencia ni dedicación que se necesita para elaborar un buen vino.

Una de las fortalezas de Bodegas Torres es su clara vocación exportadora. ¿Cuáles han sido las claves de su exitosa presencia en 150 países del mundo?

Como decía mi padre, las claves del éxito de cualquier empresa vitivinícola pasan por hacer buen vino, hablar inglés y coger el avión. Un consejo que mi generación y la de mis hijos seguimos a rajatabla. Hoy, más que nunca, hay que estar cerca de los mercados e invertir en distribución, que es un factor diferencial y clave para el futuro del sector del vino. También hay que ser perseverantes y no tirar la toalla si no hay beneficios.

España, California, Chile… Los vinos de Torres en cada país presentan sus peculiaridades y personalidad propias, pero ¿qué rasgo unifica a todos ellos?

Efectivamente, cada uno de nuestros vinos es diferente según la uva y la zona donde se produce. Todos son de excelente calidad, con gran personalidad pero también amables, que reflejan la tipicidad local. Lo que tienen en común es cómo se elabora; cuidamos con esmero cada paso del proceso, empezando por la viña y

“Queremos continuar sorprendiendo al consumidor con cada uno de los vinos que elaboramos” la selección de las uvas. Todo está hecho con el máximo respeto hacia el entorno y las personas. Queremos continuar sorprendiendo al consumidor con cada uno de los vinos que elaboramos. ¿Siente predilección por alguno de sus vinos?

Detrás de cada uno de nuestros vinos hay un intenso trabajo de investigación y desarrollo para garantizar la calidad y por eso estoy muy orgulloso de todos nuestros vinos. Pero debo confesar que sí siento una predilección especial por uno de ellos: nuestro Mas La Plana, que no deja de sorprender. También podría destacar otros vinos como Perpetual de El Priorat, Manso de Velasco de Chile y el Pinot Noir de mi hermana Marimar en California.

Su preocupación por el cambio climático y la ecología ha sido reconocida a nivel internacional pero, cree que el sector vinícola español está lo suficientemente concienciado con el problema de los efectos del cambio climático en las vides?

Seguramente no. El empresario tiene hoy otras prioridades.

Ha declarado que si las temperaturas suben dos grados más a lo largo de este siglo, seguramente el mapa de denominaciones de origen de Europa, tal y como lo conocemos hoy, no existirá. ¿Qué futuro le espera al sector vitivinícola?

Confío en que surgirán unas tecnologías que ahora no podemos anticipar. Quizás la viña podría soportar todavía un incremento de 1 grado más. Pero si sube la temperatura los 4-5 grados hasta

2100 como los científicos creen, las consecuencias podrían ser desastrosas y cambiaría el mapa de las denominaciones de origen de toda Europa. Continuaremos haciendo vinos, pero serán muy distintos a los de hoy.

En 2007 la junta familiar decidió implicarse más activamente aún en la lucha contra el cambio climático, creando el programa Torres & Earth. ¿Qué valoración hace de este programa 7 años después?

El reto que nos fijamos en ese momento fue reducir nuestras emisiones de CO2 en un 30% por botella en el año 2020, en comparación con los niveles de 2008. En estos momentos, y tras haber invertido unos 10 millones de euros, hemos conseguido reducir un 10% las emisiones de gases con efecto invernadero.

Nos hemos focalizado en la eficiencia energética y en el uso de energías renovables: hemos instalado placas solares y fotovoltaicas, una caldera de biomasa, hemos puesto en marcha el primer tren eléctrico solar para visitas de enoturismo… Y también hemos implementado otras medidas, como la reducción del peso de las botellas para contribuir a disminuir las emisiones que producimos. La valoración es buena, pero queda todavía mucho camino por hacer si queremos alcanzar nuestro objetivo. ¿Cuáles son los próximos retos de Miguel A. Torres?

Ayudar en todo lo que pueda a la quinta generación. Pero también seguir trabajando para concienciar sobre la amenaza del cambio climático y promover la cultura y consumo del vino, que, en moderación, tiene beneficios para la salud.

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Hoteles

FORTALEZA

DO GUINCHO hotel and restaurant

Lujo natural

EN UNA DE LAS ZONAS MÁS BELLAS DEL NORTE DE PORTUGAL, JUNTO A LA PLAYA DE GUINCHO, SE UBICA UN HOTEL BOUTIQUE DE LUJO, CON EL INCONFUNDIBLE SELLO DE RELAIS & CHATEAU, Y LA ESTRELLA MICHELIN QUE CORONA SU EXCELENTE RESTAURANTE. MAR, PLAYA, NATURALEZA Y GASTRONOMÍA DE ALTO NIVEL PARA UNA ESCAPADA PERFECTA. Texto: Lorena López Fotos: E.CH. y Archivo

Hoteles

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U

na fortaleza restaurada del siglo XVII da cobijo a uno de los hoteles más exclusivos de Portugal, el Fortaleza do Guincho Hotel and Restaurant.

Su perfecta ubicación, con vistas a la maravillosa playa de Guincho, el Océano Atlántico y el Cabo da Rocha - el punto geográfico más occidental del continente europeo - abre la comodidad y el lujo de sus instalaciones a la sobrecogedora belleza natural de esta región. Allí, las olas del Atlántico rompen con fuerza contra las rocas al pie de esta fortaleza impasible.

Nada más traspasar sus puertas, un gran claustro central con sofás de terciopelo y lámparas de araña de hierro forjado denotan la exclusividad y el lujo en los detalles de este fastuoso hotel en plena naturaleza lusitana.

Al frente, unas espectaculares escaleras de caracol de piedra dan la bienvenida sobre un suelo de terracota y techos de ladrillo visto, creando un auténtico ambiente medieval, en perfecta consonancia con el histórico edificio que lo alberga.

Un templo gourmet

Otro de los grandes reclamos de este hotel es su cocina. Y es que, bajo las piedras de esta fortaleza se esconde uno de los mejores restaurantes de Portugal, galardonado con una estrella Michelin.

Bajo el asesoramiento de Antoine Westermann - cuyo restaurante Le Buerehiesel de Estrasbugo ha sido premiado con 3 estrellas Michelin -, el chef Vincent Farges ofrece aquí la famosa cocina francesa con sabor portugués que caracteriza al Fortaleza do Guincho, así como una amplia selección de vinos realmente especiales, con más de 800 referencias. Las magníficas vistas del Océano Atlántico de las que goza el restaurante añaden el toque especial a sus incomparables platos.

Aunque el restaurante es por sí solo una de las máximas atracciones, este hotel ofrece muchas más posibilidades de las que disfrutar: practicar deportes náuticos, jugar al golf en los múltiples campos alrededor, disfrutar de la vida cultural y nocturna de Lisboa (a solo 30 km de distancia), tentar a la suerte en el cercano casino de Estoril, visitar la mágica Cascais con sus castillos de cuentos de hadas o perderse en la belleza del parque natural de Sintra-Cascais…

Todo es posible en este exclusivo refugio costero lusitano.

Playa y gastronomía de alto nivel, para una escapada perfecta

Una exclusividad que se traslada también a sus 27 habitaciones, eclécticamente decoradas con tejidos de lujo, muebles de madera oscura y pinturas con marcos dorados, y todas ellas con fantásticas vistas, desde su balcón o terraza, al océano o el paisaje natural a su alrededor.

www.hotelfortalezadoguincho.com

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Viajes

GRANDES VIAJES Grandes recuerdos

Lugares fascinantes para vivir las mejores experiencias, recorra el mundo con la garantía y confianza de Viajes El Corte Inglés.

Esencia India

Unas manos unidas frente al pecho, una mirada hacia abajo y una palabra de saludo, namaste, indica que estamos en la India.

Es una tierra única por sus creencias, costumbres y cultura, particularidades que se evidencian en el modo de vida, la comida, la religión y el baile.

Viajes El Corte Inglés ofrece la posibilidad de visitar lugares tan fascinantes como el Taj Mahal, en la ciudad de Agra, un majestuoso mausoleo con una enorme cúpula de mármol blanco, construido por el emperador musulmán Shah Jahan en honor a su esposa favorita, quien falleció dando a luz a su decimocuarto hijo y que encierra una bella historia de amor. Veintidós años de construcción con los mejores materiales, el Taj Mahal tiene algo de mágico y su visita sorprende enormemente.

En Rajasthán destaca Jaipur, conocida como la ciudad rosa. Entre exuberantes palacios e interesantes bazares ricos en joyas, tejidos y piedras preciosas, sobresale el Palacio de los Vientos (Hawa Mahal). Construido por el marajá para su harén, daba a

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la calle más bulliciosa de la ciudad, de modo que permitía a las mujeres ver a los ciudadanos y contemplar los desfiles sin que ellas fueran vistas, a través de ventanas muy pequeñitas y caladas. Merece la pena visitar el Fuerte Amber, un enorme complejo palaciego en lo alto de una colina a la que se puede subir a lomos de un elefante.

Cuenta la leyenda que el dios Brahma, el primero entre las numerosas divinidades hinduistas, dejó caer una flor de loto de su mano en una zona desértica y nació un hermoso lago, y en torno a él, Pushkar, un pequeño pueblo que no ha cambiado mucho con el paso de los años y se ha convertido en uno de los principales lugares de peregrinación del país.

Nueva Delhi es la segunda ciudad más grande de la India y eso se nota en sus calles superpobladas de gente, vacas, coches, bicicletas y muchos vendedores. Esto, sumado a los sitios de interés como el Fuerte Rojo, La Tumba de Humayun, El Raj Gath o Gandhi Memorial y el Lotus Temple, entre otros, la convierten en un lugar emblemático que visitar.

Publirreportaje

Varanasi, la ciudad de la luz, es uno de los centros religiosos y culturales más importantes de la India. Aquí se suceden numerosos ghats (lugares sagrados al lado de los ríos donde se baña y se reza) que cuentan con un lingam (un símbolo del dios Shiva) que ocupa un lugar especial y que se adorna todos los días con el primer rayo del sol. El agua roja y dorada del Ganges en el momento en que el sol poniente cae sobre ésta, las orillas altas, los templos, junto con el cantar de las mantras y el aroma de los inciensos, llena el aire de misticismo.

Y es que viajar a la India es viajar a otro mundo; un país que trasmite paz dentro de su constante movimiento, una experiencia realmente única.

Místico Japón

Sumergirse en las ciudades más modernas, contemplar templos y pasear por calles llenas de historia, recorrer senderos y descubrir volcanes activos. ¡Bienvenido a Japón!

Con una sorprendente actividad cultural y animada vida en las calles se presenta Tokio, que, con 35 millones de habitantes, es la ciudad más poblada del planeta. De la mano de Viajes El Corte Inglés, aquí podrá desde perderse en la multitud del cruce de Shibuya - el más famoso de la ciudad - hasta visitar varios templos budistas, como el Templo Sensoji - el más antiguo de la ciudad - o acercarse a la Lonja del Pescado de Tsukiji, una goza-

da para todos los sentidos y donde se puede degustar el mejor sushi del mundo en los puestos cercanos. Para contemplar una impresionante panorámica de la ciudad, nada mejor que subir a la Tokyo Tower, la segunda estructura artificial más alta de Japón. Los amantes de las últimas novedades en tecnología podrán acercarse hasta el barrio de Ginza, donde están el edificio de la Sony y la Apple Store, entre otras. Y por la noche, toda una oferta de ocio en los barrios de Roppongi, Shibuya o Shinjuku.

Merece una visita el Monte Fuji, la cima más alta del país y símbolo nacional que ha sido inmortalizado, entre otros, por las “36 vistas del Monte Fuji”, la conocida serie de imágenes de Hokusai.

En su base se extiende una región de lagos, mesetas, cascadas y grutas, que ofrece bellos paisajes naturales.

Sin embargo, el monumento más visitado de todo Japón es Osaka-jo, en Osaka, un castillo que es, para muchos, lo único clásico y antiguo que se puede ver aquí. En la parte más moderna de la ciudad destaca Umeda Sky, uno de los rascacielos más emblemáticos hasta el que se puede acudir para contemplar, desde el piso 39, una interesante panorámica de la ciudad.

Algunas de las imágenes más famosas de Osaka provienen de Namba, que se podría definir como el distrito comercial, repleto de tiendas, bares, restaurantes y karaokes.

El misticismo, la cultura, el bullicio y la serenidad hacen que Kioto sea uno de los destinos principales de Japón, que podrá

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Viajes

descubrir de la mano de Viajes El Corte Inglés. Templos como Kinkaku-ji, Pabellón de Oro, uno de los templos más bellos del mundo, y Ginkaku-ji, Pabellón de Plata, uno de los templos budistas más hermosos de la ciudad, rodeado de un precioso jardín, son de visita obligada. También destacan el Templo Fushimi Inari y Kiyomizu-dera o Templo de Agua Pura, un complejo de templos declarado Patrimonio de la Humanidad, con preciosas pagodas, jardines e increíbles vistas de la ciudad. Pero este viaje no se limita a visitar templos y santuarios; es también disfrutar de la experiencia que ofrece la antigua capital de Japón, como dar un paseo por Gion a media tarde y ver cómo maikos y geishas acuden a sus banquetes, hacer un picnic en el parque Maruyama, disfrutar de un espectáculo de artes tradicionales japonesas en el Gion Corner, etc.

Guatemala, legado maya

Guatemala guarda un rico patrimonio histórico, natural y cultural.

Su pasado colonial se deja entrever en el colorido de los trajes típicos y la amabilidad de la gente del altiplano, mientras la magia y el misterio del Mundo Maya subsiste en ciudades milenarias como Tikal, Yaxhá, Aguateca, Quirigua, entre otros. Viajes El Corte Inglés le acerca a este pueblo acogedor que le hará sentirse como en casa.

Muy cerca de la ciudad capital se encuentra la pintoresca y encantadora Ciudad de La Antigua Guatemala, icono principal de la herencia hispánica colonial que, por su historia y belleza, fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. Está ubicada en el valle de Panchoy, rodeada por tres volcanes y montañas con plantaciones de café.

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De la Guatemala colonial a Chichicastenango, la capital de la cultura indígena guatemalteca, un destino que llamará la atención por los coloridos días de mercado, sus trajes típicos y, sobre todo, por su riqueza cultural e histórica. Muy cerca está el Lago Atitlán, para muchos el más hermoso del mundo. Rodeado por un paisaje de montañas cubiertas de espesa vegetación, es custodiado por tres imponentes volcanes, El Atitlán, el Tolimán y el San Pedro, y sus aguas cambian de color en función de la hora del día; un lugar paradisíaco, lleno de quietud y paz.

En la península del Yucatán, en medio de la selva, se encuentra Tikal, el mayor sitio arqueológico maya de toda Guatemala, con impresionantes pirámides de piedra que se alzan imponentes sobre la vegetación. Tikal, que significa “ciudad de las voces de los espíritus mayas” fue declarado por la UNESCO Patrimonio Cultural de la Humanidad. Comprende unas 3.000 construcciones entre palacios, acrópolis, templos y plazas, muchas de las cuales aún yacen bajo la vegetación. Estos restos arqueológicos se combinan con la magia de la exuberante vegetación del bosque húmedo subtropical que alberga a más de 300 especies: pájaros, tucanes, monos aulladores, jaguares, árboles de cedro, orquídeas, bromelias, etc.

Cuba, la perla del Caribe

La mayor de las Antillas armoniza su paraje natural, de playas paradisíacas, con la mayor riqueza arquitectónica colonial del Caribe, en donde se vive con intensidad la mexcla de las culturas caribeñas, africanas y españolas. Cuba es una tierra donde conviven serenas playas de arenas blancas y lugares llenos de historia, que Viajes El Corte Inglés le invita a descubrir.

El auténtico día a día cubano, con sus aromas a café y puros y su son latino, es lo que podrá percibir en La Habana entre la mejor arquitectura colonial del mundo, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La Habana hay que recorrerla, vivirla, sentirla... Pasear al atardecer por el Malecón y contemplar los majestuosos edificios coloniales que pueblan sus principales paseos y avenidas harán que el viajero guarde en su memoria las impresiones inolvidables de una ciudad única.

A dos horas al este de La Habana está Varadero, conocida por sus hermosas playas. Ver el atardecer en la playa Varadero y dar un paseo por la Península de Hicacos, acercarse hasta Cayo Blanco para bañarse con los delfines o hacer senderismo en el Parque Natural de Josone son algunas de las alternativas en esta zona.

De camino hacia el sur, Trinidad y Camaguey. La primera regala al visitante los extraordinarios encantos de una atractiva ciudadmuseo enclavada entre el mar y la montaña, y la segunda, conserva edificaciones de sobresalientes valores histórico-culturales y arquitectónicos.

Al sur, y privilegiada por su devenir histórico, se encuentra Santiago de Cuba, donde se asientan dos de los sitios cubanos distinguidos por la UNESCO con el título de Patrimonio de la Humanidad: el Castillo de San Pedro de la Roca (El Morro) y las ruinas de los primeros asentamientos cafetaleros franceses en la Gran Piedra. Aquí se podrá disfrutar de su gente hospitalaria, de temperamento jovial y desenfadado, y su rico acervo histórico- cultural. Ostenta el título de Ciudad Héroe de la República

de Cuba por el papel desempeñado por sus habitantes en las luchas revolucionarias durante la década de 1950.

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Reportaje

El

BARRANCO de laNAVA

Un refugio de exclusividad y privacidad en tierras del Quijote En el sector corporativo de alto nivel se busca, cada vez mĂĄs, experiencias diferentes dentro de entornos naturales exclusivos. Una tendencia que hace que las fincas privadas se hayan convertido en un valor en alza para los altos directivos y sus equipos. Y entre todas ellas, destaca por su excelencia El Barranco de la Nava, en Ciudad Real. Un refugio Ăşnico de exclusividad y privacidad.

Texto: Patricia Aguilar Fotos: El Barranco de la Nava

Reportaje

C

ada vez son más las corporaciones españolas e internacionales y los grupos de particulares que buscan alejarse de las ciudades y rodearse de la naturaleza en sus eventos personales o profesionales, encontrando en las fincas privadas sus destinos más recurrentes. Y si de éstas hablamos, resulta obligatorio hacer un alto en el camino para descubrirles la que quizá podamos definir como la finca privada más exclusiva de nuestro país: El Barranco de La Nava.

Un lugar mágico, ubicado en el corazón de la Mancha, donde todo es posible…

Conforme tocamos tierra en su pista de aterrizaje privada, somos capaces de distinguir que en El Barranco de la Nava se respira exclusividad, discreción y armonía por los cuatro costados.

No resulta difícil imaginar a nuestra llegada por qué esta finca se ha convertido en uno de los destinos más exclusivos de nuestro país para la celebración de reuniones y celebraciones personales y corporativas. Y es que lo tiene todo dentro de su aparente austeridad campera, que se difumina nada más adentrarse en las entrañas de esta sofisticada finca manchega.

Desde su privilegiada atalaya, El Barranco de La Nava domina el paisaje legendario y sosegado de las tierras del Quijote, salpicado de olivares, montes de encina, barrancos y lagos. Una variedad de terreno que durante décadas ha conquistado a los cazadores más exigentes. No en balde, esta finca, la más exclusiva orgánica de caza desde 1950, es uno de los más distinguidos destinos cinegéticos del mundo, especialmente para los amantes del ojeo de la perdiz, dada la altísima calidad de sus cacerías.

La familia Medem, tradicionalmente vinculada desde hace décadas al ojeo de perdiz en España, ha estado presente en las cacerías más importantes del país y organizado batidas a los personajes más exigentes del panorama cinegético. Comprometida con el pasado, presente y futuro de esta actividad, desde El Barranco de La Nava, ofrece la posibilidad de saborear toda la tradición de este arte.

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Un lugar mágico, ubicado en el corazón de la Mancha, donde todo es posible…

Una tradición familiar que ha sabido cuidar durante generaciones la familia Medem con tanto mimo, que la finca ha llegado a transformarse en algo más que un destino de caza, para erigirse como un refugio de exclusividad para todo tipo de reuniones y eventos.

Empresas del Ibex, multinacionales, empresarios internacionales, consultoras, despachos de abogados e incluso políticos y personalidades del mundo de la cultura y la aristocracia nacional e internacional han sucumbido al encanto de esta singular finca privada, gracias a la exclusividad, discreción, cuidado por el detalle y accesibilidad que ofrece.

Y es que, El Barranco de la Nava está a tan solo dos horas por carretera de Madrid y a un tiempo similar en avión de las principales capitales europeas, gracias a su pista de aterrizaje de asfalto “La Perdiz”, desde donde se pueden realizar vuelos internacionales.

El gusto por el detalle “Durante años, la gente que acudía a nuestras cacerías se quedaba impresionada con la recepción que recibía”, afirma Javier Medem, propietario de la finca, al tiempo que nos explica que el éxito de aquellas recepciones era de su madre, que no dejaba escapar ni un solo detalle en aquellas míticas cacerías.

“Hace 20 años, España era un destino de cazador masculino y en pocos sitios se cuidaba a la mujer como acompañante. Algo que mi madre siempre hizo y por lo que yo también aposté. Y creo que ha servido para distinguirnos, junto a la vocación de personalizar cada evento, haciendo un autentico traje a medida para cada uno de ellos”, afirma.

Ahora, el testigo de la excelencia lo ha tomado su mujer, Almudena del Moral, fiel heredera del gusto por la sofisticación y el detalle, que imprime en cada rincón de la finca con un innegable sello personal que convierte cada estancia y experiencia en algo único.

Pequeños detalles que marcan la diferencia, como el cambio de vajillas y uniformes de las doncellas en cada comida, las flores naturales elegidas y recogidas personalmente para decorar los más insospechados rincones, ese cognac predilecto que un huésped ensalzó en su última visita presentado por sorpresa en una elegante copa de balón…

“Cada visita y cada día es diferente”, explica Almudena.

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Uno de los destinos más distintivos de nuestro país para la celebración de reuniones y celebraciones corporativas

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Tanto es así, que en los últimos años, las peticiones de realizar eventos privados o corporativos fuera del ámbito cinegético se han ido gradualmente incrementando, para el orgullo de sus propietarios. “Durante muchos años, nos hemos ganado un prestigio en el mundo de la caza y ahora trataremos de ser fieles a esa forma de recibir a los cazadores en el mundo del evento”, afirma Javier Medem.

servicio todo incluido, donde se disfruta de la casa y sus instalaciones sin ninguna limitación. “Un lugar con la calidez y la cercanía de una casa, pero con la profesionalidad de un hotel de 5 estrellas y una gran dosis de sofisticación”, resume Almudena del Moral. La intención es que el invitado se sienta en su propia finca durante el tiempo que dure su estancia, y, sin lugar a dudas, así lo consiguen.

La Finca Con una extensión de miles de hectáreas, en un enclave natural con una fauna y flora en estado puro, en el término municipal de Castellar de Santiago (Ciudad Real), la finca cuenta con dos casas, separadas entre sí unos 10 km. La principal, “El Barranco”, es una gran edificación con todo lo que se pueda desear. Bajo la filosofía del detalle, del servicio profesional, la atención y la amigabilidad, encontramos un lugar alejado del habitual hotel y más cercano a un concepto habitacional de

Al atravesar sus puertas, el personal se pone a nuestra disposición con diligencia y la dosis exacta de amabilidad y cercanía para hacernos sentir verdaderamente parte del lugar. Una forma de ser y hacer que innegablemente heredan de los propietarios de la finca, que se convierten en amigos, asesores y creadores de ilusiones al abrir las puertas de su casa.

La finca dispone de 14 dormitorios, elegantemente decorados y con todas las comodidades imaginables, a los que se añaden

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La finca privada más exclusiva de España unas amplias zonas comunes que incluyen salas de reuniones, salón de juegos, un comedor principal, otro infantil y pequeños salones para mayor intimidad; además de un relajante spa con servicios de masajes, fisioterapia, peluquería, manicura, pedicura, sauna y baño turco; un gimnasio donde entrenar o practicar Yoga y Pilates; y una infinity pool, desde la cual se disfruta de una incredible vista de la finca.

Todo programado para la relajación más absoluta en plena naturaleza. Pero El Barranco de la Nava guarda también grandes dosis de adrenalina para los más activos. Tanto para el placer personal como con el objetivo de desarrollar cualquier actividad de team building, una larga lista de alternativas se pone a nuestra disposición: senderismo, quads, piraguas, motos, bicicletas de montaña, paseos en 4X4, tiro al plato, tennis, paddle, equitación, pesca o golf en el cercano campo de “La Caminera Golf”, el único de 18 hoyos de Ciudad Real…

Y para los más osados: cars de alta competición, cursos de conducción en situaciones extremas, minimotos, buggies, Paintball, corridas privadas con figuras del toreo, caída li-

bre, paseos en globo, autogiros, helicópteros, vuelo acrobático en biplano, y hasta la posibilidad de pilotar un avión de combate…

Y es que, como explica Almudena del Moral, “el único límite lo pone la imaginación del huésped… o la nuestra si nos retan”.

Todo es posible con el fin de que la experiencia en El Barranco de La Nava se convierta en un recuerdo imborrable. “Hemos organizado desde cumpleaños con un circo, rodeos, futbolines humanos y un casino, hasta paseos a caballo de varios días descubriendo rincones insólitos de la finca y disfrutando del ‘glamping’ más sofisticado bajo las estrellas o increíbles cenas a la luz de centenares de velas en medio del campo con un cuadro flamenco…”, apunta Almudena.

Está claro que con dinero todo se puede lograr, pero lo que realmente marca la diferencia en El Barranco de la Nava es la puesta en escena cuidada hasta el último detalle, la imaginación, el savoir faire, el buen gusto y el trato personalizado, en un entorno natural único y privado, perfecto para disfrutar de momentos inolvidables…

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Gadgets

ENERGY SISTEM: Energy Tower Sistem TS3 2.0 Bluetooth y Energy Tower Sistem TS5 2.1 Bluetooth. Dispositivos de elegante diseño vertical, con los que disfrutar de una experiencia auditiva completa. Precio: c.p.v.

LG: LAB540W. Base de audio ultrafina que acompaña a los modernos televisores de pantallas planas. Ofrece 4.1 canales, sistema sonido de 320 vatios, subwoofer inalámbrico y reproductor de Blu-ray 3D integrado.

Precio: c.p.v.

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OREGON SCIENTIFIC: SH201. Pulsómetro con programas inteligentes de entrenamiento, que incluyen nivel de deshidratación, monitorización del consumo de calorías, pulsaciones y control de tiempos de entrenamiento. Precio: 89,90 euros.

BANG&OLUFSEN: BeoPlay H3. Auriculares dorados que ofrecen un perfil acústico auténtico y puro, diseñado para que la música llegue como fue concebida por los artistas, sin alteraciones ni sonidos graves distorsionados.

Precio: c.p.v.

SONY: SRS-BTS50. Altavoz ultraportátil inalámbrico de original forma hexagonal que permite direccionar el sonido. Con batería recargable hasta 10 horas, Bluetooth, NFC One-touch, manos libres y disponible en varios colores. Precio: 149 euros.

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Motor

Playa do Guincho - Cascais

MERCEDES400 HYBRID Cuando solo lo mejor es suficiente

”El objetivo no era optimizar la seguridad o la estética, las prestaciones o la eficiencia, el confort o el dinamismo. Al contrario: se trataba de hacer realidad en cada una de esas dimensiones nuestro nivel de exigencia: lo mejor o nada. Ningún automóvil simboliza la promesa de la marca Mercedes-Benz como la Clase S”. Con estas palabras ha definido Dieter Zetsche, presidente de la Junta Directiva de Daimler AG y responsable de Mercedes-Benz Cars, el nivel de exigencia a la hora de crear la nueva Clase S. Conseguir, en definitiva, ahora que la marca Maybach ha desaparecido, la excelencia; que un Mercedes Clase S defina un nuevo estándar en todos los aspectos y se gane así el apelativo de “el mejor automóvil del mundo” (arrebatándoselo a Rolls Royce).

Prueba y texto: Eloy Chaves.

Fotos: María Lovelle y E.CH.

Motor

H

emos tenido la ocasión de realizar una extensa toma de contacto con el Mercedes S400 L Hybrid, en un recorrido que nos ha llevado hasta Lisboa, Cascáis y la Costa do Guincho en Portugal. Un viaje perfecto con un automóvil pluscuamperfecto que nos ha impresionado por su calidad, tecnología y prestaciones y todo dentro de una cierta discreción.

Nada más ver el nuevo Mercedes Clase S, el equilibrio de sus proporciones y su diseño estilizado y elegante, no da la sensación de pertenecer a un modelo que bien mide 5,24 metros de longitud. Es una gran berlina de cuatro puertas, típica tres volúmenes, que podría perfectamente ser un coupé debido a su silueta, tan armónica y seductora, resaltada por los perfiles cromados. Realzada por unas bonitas llantas de aleación 8,0 J x 17 pulgadas, su imagen en el escenario incomparable de la “Praia do Guincho” batida por las olas, formaba un conjunto armónico y muy atractivo.

En el interior destaca, aparte, su amplitud y luminosidad, gracias al techo panorámico, la calidad de materiales y acabados habituales de la marca. Es un interior armonioso, singular por su diseño, su carácter y su impresión de valor.

Cuero, aluminio y madera oscura de raíz. Se puede elegir entre 5 tipos de maderas nobles. La de nuestra unidad, a nuestro juicio, lacada con excesivo brillo. Tiene cierre de puertas con ajuste eléctrico y reconocimiento de llave, por lo que el arranque y parada se realiza pulsando un botón en el salpicadero, start/stop.

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La pequeña palanca de cambio está situada donde suele estar el mando de accionar los limpiaparabrisas o, como en los coches clásicos, tras el volante, a la derecha. Una vez descubierta, nada tan sencillo, las habituales posiciones P-R-N-D con la posibilidad de utilizar las levas tras el volante para el cambio de marchas de forma manual. Este cambio de 7 marchas 7G - Tronic Plus, con su nuevo convertidor con menor resbalamiento, programa de cambio ECO con escalonamiento más amplio y una bomba adicional de aceite que conserva la presión de trabajo al entrar la función stop/start, proporciona el máximo confort y suavidad.

La principal novedad que aporta este modelo es su fantástico motor híbrido, que combina el motor de gasolina V6 de 3.498 cc y 306 CV a 6.500 rpm con un módulo eléctrico que suma 20 KW más de potencia y consigue un par motor de 370 Nm. Esto supone un consumo un 20% inferior al del modelo anterior.

Acelerando poco a poco se puede circular solo con el motor eléctrico hasta una velocidad de 60 km/h. Resulta sorprendente ver semejante berlina adelantar a los tranvías de Lisboa en absoluto silencio de marcha, tan solo el ruido de la rodadura sobre el empedrado de la calzada. ¡Menudo tranvía privado de lujo!

Por carretera, este motor resulta muy silencioso y progresivo.

Permite mantener altas velocidades de crucero. Los datos oficiales son una aceleración 0-100 Km/h de 6,8 segundos y una velocidad máxima limitada a 250 km/h. Ideal para las autopistas alemanas, en las que puede llanear desahogadamente a 200 km/h durante kilómetros. Durante las fases de deceleración del vehículo, el motor eléctrico trabaja como alternador y puede re-

cuperar y convertir en energía eléctrica una parte de la energía cinética del vehículo. La energía obtenida se almacena en una batería compacta de alto rendimiento de iones de litio y se utiliza de nuevo cuando es necesario.

gravedad más bajo mejora la estabilidad de marcha. En el panel inferior de mandos de la consola central se encuentra un conmutador, con el que el conductor puede aumentar en hasta 30 milímetros la altura del vehículo: por ejemplo, al circular por carreteras en mal estado o en rampas de acceso a garajes.

Resulta sorprendente adelantar a los tranvías de Lisboa en absoluto silencio

Tiene un sistema de suspensión neumática integral Airmatic incorporado de serie, con regulación progresiva de la amortiguación, que permite adaptar la altura del vehículo para mantener constante la carrera de la suspensión con independencia de la carga efectiva. La altura de la carrocería se regula automáticamente en función de la velocidad, y se rebaja en hasta 20 milímetros a partir de los 120 km/h. De ese modo, disminuye la resistencia aerodinámica, y el centro de

El asiento multi contorno activo del conductor es un sistema de sujeción por el cual el lateral del respaldo del asiento se infla por el lado izquierdo en las curvas a derecha y por el derecho en las curvas a la izquierda. Talmente parece que hay alguien en el asiento de atrás sujetándote. En función del ángulo de giro del volante, la aceleración transversal y la velocidad, se inflan las cámaras de aire en los apoyos laterales para

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Motor

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asegurar una sujeción lateral impecable, incluso si se practica un estilo de conducción dinámico.

La tecnología aplicada a la seguridad activa es excepcional. Llama mucho la atención cómo retiembla la dirección para advertir del cambio de carril, cómo se advierte al conductor con un sonido y una luz cuando se acerca algún otro vehículo al ángulo muerto de visión del retrovisor o cómo se frena la rueda trasera correspondiente en caso de patinazo asimétrico.

Tiene sistema Distronic Plus con servo dirección inteligente y Stop & Go Pilot. El regulador de distancia Distronic Plus ayuda al conductor a mantener constante la separación entre su vehículo y el precedente, incluso circulando en retenciones, generando el

Stop & Go una fuerza sobre el volante en los trayectos rectos e incluso en curvas suaves, que ayuda al conductor a mantenerse en el centro del carril. La cámara estereoscópica reconoce las marcas de la calzada y detecta si hay un vehículo circulando por delante, y transmite esta información a la servo dirección eléctrica.

El sistema de luces automáticas de carretera detecta (mediante una cámara) vehículos que circulan por delante en el mismo sentido o en sentido contrario, y adapta automáticamente la distribución de las luces. Un dispositivo mecánico integrado en el módulo del faro oscurece la parte del cono luminoso en la que se encuentra el otro vehículo para no deslumbrar a su conductor. Se puede dejar conectada la luz de carretera de forma per-

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Un discreto paseo de lujo por Lisboa

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manente y aprovechar todo su alcance sin molestar o poner en peligro a otros usuarios de la vía. El sistema se activa al conducir de noche a más de 30 km/h por carreteras sin alumbrado. Es difícil condensar en un artículo la cantidad de tecnología aplicada para una conducción más segura.

Finalmente, destacar que el Mercedes Clase S es el primer vehículo equipado con un auténtico sistema de entretenimiento multiusuario. Esto significa que es posible el acceso independiente desde cada uno de los cuatro asientos a todos los soportes del sistema de entretenimiento: la radio, la televisión, Internet, el equipo de navegación, la unidad de DVD y los dispositivos conectados mediante la toma USB. Un coche excepcionalmente confortable, seguro y equipado.

No se puede uno imaginar tanta tecnología hasta que no se prueba. Su precio no es barato pero los 102.100 € que cuesta se justifican claramente. ¿Quién da más?

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Apuntes de actualidad

II PREMIO AUDEMARS PIGUET A LA PRODUCCIÓN DE UNA OBRA DE ARTE El madrileño Guillermo Mora (Alcalá de Henares, 1980), artista propuesto por la galería Formato Cómodo, fue el merecedor del prestigioso II Premio Audermars Piguet a la producción de una obra de arte, dotado con 15.000 euros para la producción de la escultura “cr_O_ma”. Una obra que, además, tuvo el privilegio de ser expuesta en la Sala VIP de ARCOmadrid 2014, dentro del espacio Audemars Piguet.

El jurado, compuesto por Ángeles González Sinde, creadora y ex ministra de Cultura; Carlos Urroz, director de ARCOmadrid; Laura Revuelta, redactora jefe del ABC Cultural; Marga Paz, directora de la Asociación Amigos Museo Reina Sofía; Octavio García, director artístico de Audemars Piguet, y Soledad Lorenzo, galerista, resaltó la investigación de esta pieza sobre el color, la pintura y escultura, obteniendo una nueva línea de trabajo en la prometedora carrera de este joven artista.

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BECARA INAUGURA TIENDA DE ANTIGÜEDADES La firma de decoración Becara acaba de presentar su primera tienda exclusivamente dedicada a antigüedades, que se ubica en el Centro Comercial Zielo Shopping de Pozuelo de Alarcón, en Madrid.

A lo lardo de sus 50 años viajando por el mundo, la creadora de Becara, Begoña Zunzunegui, ha sabido seleccionar uno a uno los muebles y objetos más interesantes en cuanto a carácter especial, volúmenes, colores y esencias, más allá de las puras formas. Así, en este nuevo espacio de antigüedades podemos encontrar piezas únicas de todos los rincones del mundo, y de diferentes estilos y épocas, como Colonial europeo, Colonial autóctono, Étnico africano, Chino provincial (Dinastía Qing) o Indio Popular (Rajasthan), entre muchos otros.

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AR CO madrid La gran fiesta del arte contemporáneo Madrid vivió la puesta en escena de la Feria de Arte Contemporáneo más importante de España y una de las principales del mundo. En sus últimas ediciones, ARCOmadrid había puesto el listón muy alto para combatir a la crisis que afectaba al mercado del arte y, por lo que se pudo ver en esta edición de 2014, el nivel de ese listón se mantiene.

Texto: Patricia Aguilar Fotos: ARCOmadrid

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ARCOmadrid arrancaba el pasado mes de marzo su trigésimo tercera edición, con el optimismo que proporcionaba la bajada del IVA en la adquisición de obras de arte, y aspiraba a ser el nexo de unión entre coleccionistas, galeristas, artistas, expertos, y público en general, ávido de conocer y disfrutar del arte contemporáneo.

ARCOmadrid se confirma como una experiencia única en torno al arte y al debate La Feria recibió más de 100.000 profesionales y visitantes de todo el mundo y generó unos ingresos para Madrid de 80 millones de euros, revelándose, una vez más, como la Feria para el descubrimiento de nuevos talentos.

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Arte

Selección de galerías nacionales e internacionales

La obra seleccionada en ARCOmadrid 2014 abarcaba las vanguardias históricas, los clásicos contemporáneos y el arte actual. Procedentes de 23 países, las 164 galerías incluidas en el Programa General y las 55 que formaban parte de los programas comisariados, expusieron pintura, escultura, instalaciones, fotografía, vídeo, new media, dibujo y grabado. Eso sí, con una clara apuesta conservadora, apartándose de la sorpresa por la que antes fue conocida esta feria.

El lugar para disfrutar, conocer y adquirir obras originales de las principales galerías de arte del mundo El Programa General contó con la participación de 164 galerías internacionales, entre las que se encontraban Nicolai Wallner, Peter Kilchmann, Bob Van Orsouw, Micheline Szwajcer, Andersen’s Contemporary, Kewenig, Esther Schipper, Chantal Crousel, Vera Munro, Mehdi Chouakri, Vermelho, Gregor Podnar o Mai 36. Además de los proyectos incluídos en la propuesta SOLO/DUO, con artistas como Julio Le Parc, en Del Infinito Arte; Jose María Sicilia, en Chantal Crousel; Jan de Cock,

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en Deweer o el diálogo entre Hanne Darboven y Rosemarie Trockel, en Crone Galerie, y Luis Gordillo y Susana Solano, en la propuesta de Maior.

Artistas como Elena Damiani, Carlos Motta, Luciana Lamothe o Pablo Rasgado formaron parte del proyecto expositivo #SoloProjects, y Juliana Borinski, Olve Sande o Raphael França mostraron proyectos individuales en #Opening.

Finlandia fue el país invitado en esta edición, con trece galerías, comisariadas por Leevi Haapala, que dieron fe del creciente protagonismo e interés de la escena artística contemporánea finlandesa, como mostraron las obras de Elina Brotherus, Anti

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Laitinen o Heta Kuchka.

Paralelamente, la feria contó con más de 150 directores de instituciones, comisarios de bienales y otros prescriptores internacionales del mundo del arte, algunos de los cuales animaron el interesante programa de mesas redondas y encuentros.

Una vez más, quedó patente la capacidad de convocatoria de ARCOmadrid en la esfera profesional, y su reconocimiento como lugar de intercambio de ideas y proyectos entre invitados, galerías y artistas. Así como el lugar para disfrutar, conocer y adquirir obras originales presentadas por las principales galerías de arte del mundo.

DESTINATION: TOKYO

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