referensi
Mardin Baklava Hadir Usung Produk Baklava Premium
Mardin Fine Baklava Cafe, Kemang
Mardin Baklava, mungkin merupakan pelopor hadirnya Baklava di Indonesia. Gerai pertama buka di daerah Cipinang, Jakarta Timur, dilanjutkan dengan dibukanya gerai kedua yang kapasitasnya 10 kali lebih besar, di daerah Kemang, Jakarta Selatan. Menurut Rafae Suud, Co-Founder dari Mardin Baklava, jenis Baklava yang ditawarkan di Mardin Baklava merupakan Baklava yang berasal dari Turki. Baklava asal Turki diceritakan Rafae sebagai Baklava yang paling mahal dan memiliki metode pembuatan yang paling sulit, tetapi bentuknya yang paling indah. Itulah alasan Rafae menyajikan Baklava asal Turki ini karena memiliki keunggulan dalam kualitas produk, penampilan produk, serta tingkat kesulitan dari proses pembuatannya. Untuk menjaga keotentikan produk-produknya maka Mardin Baklava memiliki seorang chef asal Turki, yang sudah memiliki pengalaman selama 30 tahun dalam pembuatan Baklava. 26
