LE BI-ANNUEL DU GROUPE D’AFFAIRES
UN PROJET DE BARONMAG.COM
ÉTAT DES LIEUX
D’ASSOCIATIONS
MICROBRASSERIE • CAFÉ
CIDRE • VIN • HYDROMEL
CONSIGNE • ACÉRUM SPIRITUEUX
OFFRE ET NOTRE
PROGRAMMATION
NOS ATELIERS
NOS DISCUSSIONS
NOS ÉVÉNEMENTS DE RÉSEAUTAGE
CONSEILS POUR
VOTRE MARKETING
ESTIVAL 2023
PAR VOS COLLÈGUES ENTREPRENEURS-ES
#001 - PRINTEMPS ‘23Vous désirez faire partie d’une communauté, partager votre expertise et apprendre de l’expérience des autres?
Soumettez votre candidature pour rejoindre le groupe d’affaires Boisson Québec.
4-7 Qui sommes-nous?
8-9 La plateforme numérique des membres
10-11 Nos projets pour votre promo
12-15 Discussions et conférences
18-19 Le calendrier des affaires 2023-24
21 Nos ateliers, rencontres et balados
25-29 Les associations : défis et dossiers chauds
L’année de l’innovation en consignation selon la CTAQ, Acerum : la création d’un nouvel alcool, le combat des distillateurs, les hydromels et alcools de miel, les torréfacteurs de café, les microbrasseries, les cidres et les vins.
32-41 Marketing estival : conseils d’entrepreneur-es
Microbrasserie À la fût, Distillerie 3 Lacs, Traktour, Mondial de la bière, À la dérive brasserie artisanale, Lao Kombucha, Octenbulle de Mascouche, Dépanneur La Récolte, Écocup, Festivals et événements verts de l’Estrie, Compostable et Tannins.
Initié par Nelson Roberge et Leonardo Calcagno, deux entrepreneurs impliqués dans l’industrie agroalimentaire, de la transformation et de la boisson depuis 2007, ce nouveau groupe privé a pour but de développer le savoir collectif.
Nous sommes convaincus qu’une initiative unique comme Boisson Québec a son importance dans l’écosystème d’affaires rempli de créateurs-trices et d’entrepreneurs-es passionnés-es.
Tout le monde n’est pas admis. Vous devez avoir l’envie d’améliorer vos relations d’affaires ou la santé de votre entreprise, vouloir partager une expertise avec les autres membres et le désir de participer aux activités dans l’intérêt de l’équilibre de l’industrie et du groupe.
Notre objectif est de favoriser la santé d’affaires à travers l’échange et le partage de connaissances, avec une approche responsable, respectueuse et créative.
Cette publication numérique est destinée à paraître au début de chaque année, et nous sommes très fiers de la réponse et de l’enthousiasme des membres envers ce tout nouveau projet qui se développera et évoluera au rythme des membres et de l’industrie.
Au plaisir de faire connaissance! boisson-quebec.com
Idéation de Boisson Québec, rédacteur en chef, formateur, programmeur, maillage, mise en page : Nelson Roberge
Développement d’affaires, veille stratégique, maillages et réseautage : Leonardo Calcagno.
Révision/correction : Alexandra Wegliszewski
TOUTES LES ILLUSTRATIONS DE CETTE PUBLICATION ONT ÉTÉ CRÉÉS PAR DES IA
Éditeur : Baron magazine
Distribuée exclusivement aux membres des secteurs liés à l’industrie de boisson au Québec
Baron magazine : 740, patenaude, Laval, Qc, H7G3G6 - baronmag.com - info@baronmag.com - 514-515-0832
ACCOMPAGNER DANS LEUR RÉSEAUTAGE LES
ENTREPRENEURS-ES DANS LES DIFFÉRENTS
SECTEURS LIÉS À L’INDUSTRIE DE BOISSON
AU QUÉBEC, AMÉLIORER LEUR VEILLE
STRATÉGIQUE ET LEUR COMMUNICATION
MARKETING PAR LE BIAIS D’ATELIERS, DE RENCONTRES ET DE CRÉATION DE CONTENU.
Nelson est éditeur, designer graphique, réalisateur vidéo, promoteur d’événements, et stratège en communication et marketing. Sa force réside dans sa créativité, ses idées novatrices et sa façon de rassembler les gens autour d’un objectif commun.
Leonardo est éditeur, connecteur et stratège en développement d’affaires. Sa force réside en sa facilité d’initier les relations, comprendre les enjeux socio-économiques et politiques internationaux, et sa réflexion d’affaires visionnaire concernant les industries.
Travaillant ensemble depuis 1999, Leonardo et Nelson ont beaucoup aidé au développement et à la promotion de la scène musicale underground à travers différentes initiatives de média, de production, de promotion et de gérance de 1996 à 2010.
Depuis 2010, ils concentrent leur énergie dans leurs services marketing et leur nouveau média Baron Magazine, dans l’intérêt des organisations et des entreprises.
En constante évolution, la plateforme numérique de Boisson Québec est l’élément central du groupe d’affaires. C’est à cet endroit que vous pouvez vous connecter aux autres et connaître chacun des membres du groupe, et développer vos relations selon un certain code de conduite, évidemment.
C’est dans cette section, que nous présentons toutes les activités numériques et en présentiel que nous organisons, ou dans lesquels nous sommes invités. Des ateliers en petits groupes, des panels de discussion ouverts à tous-tes et des conférences lors d’événements professionnels.
Ici, nous rédigeons des articles de nouvelles de l’industrie et des retours sur les événements auxquels nous avons assisté. Nous y ajoutons une partie d’analyse et d’informations que nous considérons importantes à savoir.
Vous avez un message à partager avec tout le groupe? Ou vous êtes à la recherche de quelque chose en particulier? Cet endroit est fait pour ça!
Nous planifions de faire des événements de réseautage à travers les villes du Québec, pour vous rencontrer et discuter tous ensemble. Ces rencontres sont aussi filmées et disponibles sur la plateforme pour en faire bénéficier les autres membres.
La liste des membres du groupe. À vos marques, connectez-vous!
Des fiches des partenaires qui soutiennent Boisson Québec. Endroit où se trouve la documentation à propos de Boisson Québec.
Vous voulez en savoir plus sur certains des intervenants? C’est ici. Nous ouvrirons cette possibilité aux membres au cours de 2023.
Sous forme de plans annuels, nous avons plusieurs façons de faire rayonner votre offre de service auprès des membres de Boisson Québec.
FORFAIT ANNUEL
Création d’un kiosque virtuel Support de gestion et promo
Création d’une série de discussions thématiques sur mesure (minimum 5) Scénarisation, stratégie, coordination, production et animation
Infolettre sur mesure
Accompagnement à la stratégie, rédaction, planification et analyse
Page de publicité dans notre publication annuelle imprimée sur l’industrie
Accompagnement à la conception, à la rédaction et à la mise en page
Campagne de contenu sur BaronMag.com
Accompagnement à la stratégie, à la rédaction et coordination
Campagne de placement publicitaire sur BaronMag.com
C’EST LE TEMPS DE PLANIFIER VOTRE RAYONNEMENT!
VOUS AVEZ UN ÉTABLISSEMENT DE PRODUCTION DE BIÈRE, DE CIDRE, DE VIN, DE SPIRITUEUX OU DE TORRÉFACTION DE CAFÉ? ABONNEZ-VOUS
Média sur l’entrepreneuriat du terroir et de l’agroalimentaire au Québec
ENTREVUES
Enétantmembreentrepreneurpour1$/année,tupeux:
ANNONCER VOS NOUVELLES
Vous voulez promouvoir un nouveau produit? Un nouveau service? Un événement? Bref, une nouvelle!
Publiez vous-même votre communiqué et vos photos.
ANNONCER VOS ÉVÉNEMENTS
Pour un lancement de produit? Un festival? Une conférence ou un événement de réseautage?
Publiez vous-même votre événement.
FORFAIT
ANNONCER VOS OFFRES D’EMPLOIS
À la recherche d’un nouveau membre pour combler votre équipe?
Créez une fiche entreprise et publiez votre offre d’emploi.
PRISE EN CHARGE
CONSULTATION ET STRATÉGIE
Accompagnement dans votre stratégie de communication.
COMMUNIQUÉ DE PRESSE
Accompagnement dans l’écriture de votre communiqué de presse et diffusion sur la plateforme avec une stimulation sur les réseaux sociaux.
CONTENU
Réalisation d’une entrevue en direct sur les réseaux sociaux, qui sera incluse dans un article publié sur BaronMag.com.
PLACEMENT PUBLICITAIRE
Accompagnement dans la création de vos bannières publicitaires et diffusion sur les emplacements prime du site et dans nos infolettres.
EMAIL PERSONNALISÉ
Accompagnement dans la rédaction d’une infolettre sur mesure envoyée à nos abonné-es.
Jusqu’au début de l’été, nous vous offrons une série de discussions pour vous aider dans votre réflexion entourant les préparatifs de votre marketing estival!
Toutes animées par Nelson Roberge et Leonardo Calcagno, des membres de Boisson Québec viennent participer aux discussions, et partagent leurs points de vues et expériences sur le sujet.
BOISSON QUÉBEC SERA PRÉSENT AUX ÉVÉNEMENTS SUIVANT
DU 18 au 21 MAI
DU 1er au 3 JUIN
Pour l’occasion, nous publierons une édition spéciale en anglais et nous serons le journal officiel de l’événement!
MAGOG
2 JUILLET
Toutes discussionslessont disponibles sur ladeplateforme Québec.Boisson
Survol des médias sociaux, de leur pertinence, de leur portée et de leur contenu.
Comment adopter l’infolettre : la fréquence, et les messages entre B2B et B2C. Pourquoi est-ce important de développer sa base d’infolettre?
Comment améliorer l’expérience exposant : visibilité et fidélisation. Comment en tant que festival peut-on aider l’exposant à développer son expérience marketing?
Comment en tant qu’exposant peut-on optimiser l’expérience festivalière? Visibilité en amont, obtention de data et service après-vente.
CYNTHIA BLACKBURN
Experte en gestion des médias sociaux.
Gérer les représentants, les dégustations, le marketing et le parcours client.
JEAN-FRANÇOIS GIBSON ET JOSIANE CYR
Chez Gibb, Rouyn-Noranda
PIERRE-LUC GAGNON
Peluso Rachel, Montréal
Comment choisir l’événement en tant qu’exposant? Comment accueillir les exposants dans son événement?
DOMINIC TÉTRAULT
Octenbulle de Mascouche
GABRIELLE PANACCIO
Distillerie 3 Lacs
Améliorer ses ventes : présence et image de marque. En tant que commerce de détail ou producteur de breuvage, comment doit-on entrevoir le marketing estival en tenant compte des habitudes de consommation?
Création de momentum, collaboration, packaging, parcours clients et communication avec les conseillers.
FRÉDÉRIC DESROCHES
Dépanneur La Ressource, Boucherville
RÉTENTION D’ÉQUIPE EN TEMPS DE PÉNURIE
Faire des stratégies de recrutement, entretenir une culture d’entreprise et comment gérer les départs?
Promouvoir sa région et optimiser l’expérience client.
Comment attirer l’attention du public pour augmenter son achalandage, et la collaboration entre entreprises? Comment s’assurer que le client garde un souvenir positif et comment améliorer la notoriété de la marque?
XAVIER LEPROHON
Consultant service client en restauration
MARC BRUNELLE
Expert en OBNL à vocation touristique
FRANÇOIS GAUMOND
Chef de marque, Brasserie RJ
MARILYN PINEAULT Microbrasserie Siboire
MAXIME RICHARD Café Pista
THE CANADIAN RESTAURANT & BAR SHOW
CONGRÈS AMBQ
PACK EX
RAW
WINE
Voici une petite infographie que nous avons conçue pour favoriser votre réflexion sur votre stratégie de communication et de croissance d’entreprise au cours de la prochaine année.
GROCERY INNOVATION
CANADA
CONGRÈS
RH
HOP! LE SOMMET DU COMMERCE DE DÉTAIL
ONTARIO CRAFT
BREWERS CONFERENCE
WHISKEY
OTTAWA
Le cœur est la seule constante, c’est l’identité, et les valeurs. Il est le noyau qui permet de développer tout le reste. On doit être capable de retrouver un peu de votre cœur à l’intérieur de toutes vos actions qui suivront.
TERROIR SYMPOSIUM
INVASION
COCKTAIL
Dans cette section, on vous suggère un calendrier de communication et de gestion de base. Des périodes importantes, qui sont, selon nous, à garder en tête.
PARCE QU’IL N’Y A RIEN DE MIEUX QUE DE VISUALISER. nelson@baronmag.com
Ici, on vous fait un survol des événements qui ont capté notre attention. On a regardé un peu ce qui se passait aux alentours. Les endroits où on aimerait aller ou ceux qu’on pense qui méritent une attention particulière pour les membres de Boisson Québec, dans le but d’affiner votre veille stratégique et votre réseautage.
Vous voulez nous inviter à votre événement pour créer du contenu ou capter en vidéo vos conférences et discussions? Contactez-nous pour connaître nos tarifs.
ETAIL
CANADA
CANADIAN HEALTH
FOOD ASSOCIATION
EXPO CHAMPS
AGRI EXPO
INTERIOR
SHOW TORONTO
CONGRÈS DE L’UPA
SALON DE L’AGRICULTURE
WINE & SPIRITS WHOLESALERS OF AMERICA
WHITE LABEL WORLD EXPO
WINEXPO PARIS
TROUVEZ DES FAÇONS LUDIQUES ET CRÉATIVES DE REPRÉSENTER VOS VALEURS DANS VOTRE OFFRE DE SERVICE, DANS VOS COMMUNICATIONS ET DANS VOS ACTIONS TOUT AU LONG DE L’ANNÉE.
CANADIAN
BEER AWARDS
HITEC TORONTO
CANADIAN FOOD SUMMIT
CONGRÈS CTAQ
CONGRÈS
CIDRE, VIN ET ALCOOLS D’ICI
BAR & RESTAURANT EXPO 2024
CPMA CONVENTION AND TRADE SHOW
T.O FOOD AND DRINK FEST
SEMAINE DE LA BIÈRE DE MICRO
CANADIAN SUMMIT ON FOOD SAFETY
SIAL TORONTO
SEMAINE DU CIDRE
THE TORONTO COFFEE FESTIVAL
CRAFT BREWERS CONFERENCE - NASHVILLE
À travers six rencontres en petit groupe, nous repassons en revue les bases du marketing et vous accompagnons, étape par étape, pour assurer l’amélioration de vos résultats en vente et marketing.
Rencontre #01 : Valeurs et objectifs
Rencontre #02 : Segmentation et création des personas
Rencontre #03 : Les différents canaux et messages
Rencontre #04 : Tactiques et stratégies
Rencontre #05 : Planification et ventilation de budget
Rencontre #06 : Croissance et ajustements
LA COHORTE #1 Steve Paul Brou Ha Ha - Commerce de détail
Alexandra Allaire Groupe Triani - Production de breuvage
Briana Doyle Brasserie Cardinal - Production de breuvage
Mireille Allard Houblons Lullupine - Production de houblon
Valérie Goulet Aux p’tit Bocaux - Commerce de détail
À travers trois rencontres en petit groupe, nous donnons les outils pour aider à la réflexion sur les différentes façons d’entretenir sa vision d’entrepreneur et permettre d’anticiper les actions, et avoir plus de facilité d’adaptation.
Comment prendre de meilleures décisions?
Comment communiquer votre vision à votre équipe? Conduire la discussion et mesurer l’évolution.
À travers une rencontre en petit groupe, nous donnons les outils pour aider à conduire des réunions d’équipe productives et pertinentes. Le temps est précieux pour tout le monde et une rencontre de production bien dirigée vient alléger et stimuler l’esprit d’équipe. Comment s’assurer que tous les membres de l’équipe se sentent impliqués et quittent la rencontre avec un sentiment d’accomplissement?
Voici trois ateliers que nous offrirons pour débuter notre première année d’existence. Tout est dans la communication et la veille stratégique!
TOUS LES LUNDIS 9H30
VOUS VOULEZ ÊTRE NOTRE INVITÉ-E SPÉCIAL-E?
ON PRÉSENTE VOTRE ENTREPRISE ET VOTRE OFFRE DE SERVICE, ON PARLE DE LA RÉALITÉ DE VOTRE INDUSTRIE ET ON ÉCHANGE SUR VOTRE DÉVELOPPEMENT D’AFFAIRES.
CONTACTEZ-NOUS À NELSON@BOISSON-QUEBEC.COM
UNE EXCLUSIVITÉ POUR LES MEMBRES DE BOISSON QUÉBEC.
Joignez-vous à nous en vidéoconférence chaque semaine, pour un meeting de production et de développement stratégique avec Nelson et Leonardo.
Les deux animateurs échangent sur l’actualité de la boisson, l’analysent, reçoivent des invité-es et partagent sur leurs réalités d’entrepreneurs, tout en vous incitant à partager les vôtres.
Avec ce concept, vous pouvez seulement écouter, mais vous pouvez aussi participer en direct en posant des questions, en partageant votre point de vue, vos nouvelles trouvailles ou astuces.
Chaque rencontre est enregistrée et disponible en archive pour l’ensemble des membres.
Leonardo s’entretient avec les acteurs de l’industrie brassicole pour connaître leurs secrets et leurs processus de travail.
Leonardo rencontre des entrepreneurs de l’industrie alimentaire.
Nelson rencontre les entreprises en agroalimentaire au Québec pour parler de valeurs, d’identité, de gestion, de production, de communication, de ventes et marketing.
Nelson discute de valeurs, d’identité, de gestion, de marketing, de communication, de production avec les producteurs-trices de vin et de cidre au Québec.
50% DE RABAIS sur votre billet régulier!
CODE PROMO: BARSIAL23
Vous avez été nombreuses, les associations, à avoir répondu à l’appel pour cette première édition. Comme nous prévoyons une autre publication en septembre prochain, ce sera l’occasion de vous présenter d’autres fiers représentants des industries connexes et des autres breuvages.
À travers cette série de rencontres qui présentent en majorité des breuvages alcoolisés, il y a quelques dossiers importants qui se croisent. Comme le fait de l’élargissement de la consigne en novembre 2023, qui est une grosse date à mettre à son agenda, autant pour les producteurs-trices que pour les consommateurs-trices. Pour quelques produits alcooliques, c’est l’attente du changement de loi qui ne permet pas d’utiliser le service d’un sous-contractant pour la distribution. Finalement, toutes les associations ont des plans pour éduquer le consommateur à mieux s’y retrouver au niveau des termes et des différents goûts, et s’assurer qu’il y ait une cohésion dans le vocabulaire jusque chez les détaillants et les conseillers.
OBJECTIFS - ENJEUX - DÉFIS
Entretien avec Annick Van Campenhout
Vice présidente au Conseil de la transformation alimentaire du Québec, et chargée du volet Progrès en alimentation et Développement durable
Dès novembre, il y aura une consigne sur l’ensemble des contenants de boissons, excepté le lait qui est envisagé pour 2025.
CONTEXTE
En janvier 2020, le ministre, avec le Premier ministre, annonce une modernisation de la collecte sélective (les bacs bleu et vert) et un élargissement de la consigne.
QUI S’EN OCCUPERA ET COMMENT ÇA FONCTIONNERA?
C’est l’Association québécoise de récupération des contenants de boisson (AQRCB) qui a été nommée en octobre 2022 pour être gestionnaire de la consigne.
En tant que citoyen, on ne pourra plus aller porter les contenants chez les commerçants et les dépanneurs. Il y aura des centres de dépôts en dehors des détaillants.
PROJETS PILOTES
Première phase pilote au printemps 2022. Tests dans 5 villes pour essayer différentes technologies afin de s’assurer des meilleures fonctionnalités et de la meilleure autonomie possible.
QUI DIT NOUVEAU SYSTÈME, DIT PATIENCE
Il y aura des campagnes de publicité et de sensibilisation pour expliquer le changement d’habitude aux citoyensnes.
On va passer de 2,5 milliards à 5 milliards de contenants consignés. Alors, comme dans toute implantation de nouveau système, il y aura des ajustements à apporter et des gens mécontents.
Le gouvernement a imposé des échéanciers très peu réalistes, considérant la situation pandémique et maintenant la pénurie de main-d’œuvre.
Objectifs de retour des contenants consignés pour la première année : 75 %; Dans 5 ans : 90 %;
Automatisation de la technologie;
Permis pour les municipalités; Sensibilisation en amont auprès des citoyens-nes en prévision du mois de novembre ;
Gestion de service à la clientèle / gestion de crise.
POUR LES PRODUCTEURS DE BOISSONS :
L’investissement de temps et d’argent (possiblement un écofrais supplémentaire pour les contenants en verre);
Réflexion sur l’écoconception de leur contenant.
POUR LES CITOYENS-NES
Le changement d’habitudes;
La patience face à la mise en place du nouveau service.
Conseiltaq.com
ÉCOUTEZ L’ENTREVUE INTÉGRALE EN BALADO
Cocktails, spiritueux, prêts-à-boire, bières, vins, bulles, et bouchées. Au menu, distilleries, importateurs privés, producteurs locaux, brasseries et microbrasseries des 4 coins du Québec, en plus d'exposants alimentaires pour un weekend haut en saveurs.
Pour la création de l’appellation, on a la même démarche que pour le vin. Dans un premier temps, on a créé l’association l’UDSÉ, détenant une marque de commerce appelée Acerum. Émise sous licence, c’est une marque de certification. La prochaine étape est de faire reconnaître cette appellation par les instances publiques. On a commencé le processus en 2018, avec un cahier des charges auquel on apporte en ce moment encore quelques modifications.
début 2024. C’est une question de temps pour que ce soit reconnu.
Une fois reconnu, on détient une IGP (Indication géographique protégée) soit Acerum du Québec, et l’appellation devient propriété du gouvernement. Il peut ensuite y avoir une reconnaissance au niveau canadien.
ÉCOUTEZ L’ENTREVUE INTÉGRALE EN BALADO
On commence à s’intéresser au potentiel de l’alcool d’érable. Et il va se passer des décennies avant que ça ne devienne populaire comme le Cognac ou le Scotch Whisky.
La dernière étape, c’est la politique de contrôle que l’on fait en collaboration avec Ecocert, pour déterminer de quelle façon cet organisme va vérifier le cahier des charges.Tout est bien entamé. Et si ce n’est pas pour cette année, ce sera fait
Par rapport aux coûts, le sirop d’érable est très dispendieux. Alors, comme plusieurs distilleries, nous prenons plutôt du sirop de bourgeons. C’est un sirop qui a un « défaut » de saveur, mais ce qui n’est pas intéressant pour mettre sur nos crêpes, peut l’être pour faire un spiritueux.
ASSOCIATION DES PRODUCTEURS D’HYDROMELS ET D’ALCOOLS DE MIEL DU QUÉBEC
Entretien avec
René Bougie Directeur général Miellerie King & Distillerie BAu Québec, pour être producteur d’hydromel, on doit être avant tout un apiculteur qui possède plus de 100 ruches, ce qui n’est pas le cas en Ontario ou dans certains États américains. Donc, nous sommes un regroupement d’apiculteurs qui fabriquons des produits transformés comme de l’hydromel, des mistelles, des liqueurs et maintenant, de plus en plus de membres font aussi des spiritueux.
LA SANTÉ DES ABEILLES
Nous assistons actuellement à un fort taux de mortalité dans nos cheptels, dû tant aux changements climatiques qu’aux parasites de plus en plus présents. Donc il y a de gros enjeux avec la chute des pollinisateurs au Québec, mais aussi à travers le monde.
POUR CEUX QUI FONT DES SPIRITUEUX
On peut amener l’ensemble de nos produits lorsqu’on fait des marchés publics, exceptés nos spiritueux.
ACCÈS AUX CENTRES DE RECHERCHE
Interdiction pour les artisans d’utiliser les services d’un centre de recherche. Par exemple, à La Pocatière, il y a la CDBQ
mais comme nous n’avons pas le droit de sortir nos spiritueux de chez nous, on ne peut les amener au centre de recherche.
ACHAT DE MIEL ENTRE PRODUCTEURS
En ce moment, il faut utiliser 80 % de matière première dans la fabrication de nos produits, donc du miel de nos ruches. Le problème, c’est que le taux de mortalité fait en sorte que nos productions sont moins élevées, et qu’en plus on n’a pas le droit d’acheter du miel d’un autre producteur du Québec.
L’ASSOCIATION DES TORRÉFACTEUR DE CAFÉ DU QUÉBEC
OBJECTIF
Regrouper toutes les personnes qui torréfient le café afin de mieux informer le grand public.
Entretien avec Anne-Sophie Brossard
Co-propriétaire de Café Brossard
On veut que les gens connaissent les commerçants et qu’ils prennent le temps d’aller chercher des goûts différents. Il commence à y avoir de plus en plus de normes sur l’étiquetage, mais on est encore très loin du fait que cela devienne une obligation.
Avec les subventions que nous avons réussies à avoir, nous voulons faire un site Internet et une infolettre pour tous les membres, afin de s’entraider d’un bout à l’autre du Québec. On aimerait aussi créer une sorte de route des vins, mais pour le café.
Idéalement, nous prévoyons de lancer une plateforme avant les fêtes de 2024.
ÉCOUTEZ L’ENTREVUE INTÉGRALE EN BALADO
Joël Pelletier co-propriétaire de la Distillerie du St. Laurent ÉCOUTEZ L’ENTREVUE INTÉGRALE EN BALADODOSSIERS PRIORITAIRES EN 2023
L’élargissement des canaux de distribution, incluant la vente en ligne, la livraison par un tiers et la possibilité de vendre sur les marchés publics.
TAXES
On souhaite aller vers une révision de la taxe spécifique sur les boissons alcooliques. En ce moment, le premier palier de taxation est de 0-75 000 hectolitres. Mais, il y a 2 % des microbrasseries au Québec qui font plus de 75 000 hectolitres. Donc, on souhaiterait qu’il y ait une modulation qui soit beaucoup plus fine, et adaptée à la taille et à la réalité des entreprises. Il y a une étude économique que nous avons commandée vers la fin de l’année passée, qui va sortir au premier ou deuxième trimestre 2023. Ça servira de point de
départ pour s’asseoir, et discuter d’enjeux et de fiscalité. C’est un préalable à avoir pour pouvoir entamer la conversation.
Les timbres de droit qui sont apposés sur toutes les bières qui sont vendues dans un contexte de consommation sur place, donc bars et restaurants. C’est plus difficile pour les brasseries de type artisanales de devoir gérer deux inventaires, ce qui engendre plein d’effets indésirables comme des coûts supplémentaires et des erreurs humaines. Les timbres CSP existent pour aider la police à identifier, dans un contexte de vérification, si le produit a été acquis sur le bon canal, donc du producteur et non d’un marché à grande surface où il pourrait avoir été payé moins cher. Ce timbre là n’a aucun avantage pour les microbrasseries qui vendent généralement au même prix aux réseaux de détail (CAD) qu’au CSP.
L’EAU
Projet de loi sur les redevances sur l’eau. Le gouvernement veut déposer un projet
de loi sur une redevance (taxe) que les entreprises devront payer pour l’utilisation de l’eau. L’eau est assez importante en microbrasserie, autant pour la bière que pour le lavage des équipements. Il va donc falloir être prêt lorsque le projet va être déposé, pour éviter qu’il y ait un angle mort et qu’on se rende compte que la mesure n’a pas de sens pour notre industrie.
CONSIGNE
La modernisation de la consigne. Ce que l’on veut défendre, ce sont deux choses. On a des craintes quant à la fin des contenants à remplissage multiple (CRM) qui sont utilisés dans la bière depuis plus de 30 ans, et dont le système fonctionne bien et affiche une très bonne empreinte environnementale. Ces contenants sont réutilisés jusqu’à 15 fois avant d’être recyclés . Aussi, par rapport à la consigne, les entrepreneurs qu’on représente sont souvent de petits producteurs, et ils ont plusieurs chapeaux. Ils n’ont pas la même réalité qu’une multinationale.
Entretien avec Catherine Saint-Georges Directrice générale
Le cidre est le seul alcool aussi réglementé. Il y a 25 articles et règlements sur le cidre et autres boissons alcoolisées à base de
pommes. Dans les années 70, il y a eu des cidres de mauvaise qualité qui ont été commercialisés. Aussi, les producteurs qui avaient un permis artisanal et qui voulaient un produit qualitatif, ont décidé de mettre des réglementations pour protéger le marché. Aujourd’hui, probablement que la réglementation est tellement figée dans ce qui avait été décidé à l’époque, qu’elle freine un peu l’innovation des producteurs. Alors on tente de réviser ça. La consommation de cidre au Québec est passée de 0,4 litres (l’équivalent d’une canette) à une bouteille de 0,7 litres par habitant en quelques années.
Si on fait un cidre aromatisé avec des fruits, on peut l’appeler cidre aromatisé, mais si
c’est un cidre avec du houblon ou des matières végétales (épices ou herbes) ça devient un cocktail au cidre, un terme qui a été créé pour les cidres coolers, avec des arômes artificiels
LA TAXE SPÉCIFIQUE :
Il y a une partie des cidriculteurs qui sont producteurs et transformateurs, donc qui ont un verger. Mais pour les producteurs qui ne produisent pas leurs propres pommes et qui n’ont pas de verger, les cidreries urbaines qui achètent les pommes du Québec et qui ont des ententes avec des producteurs, doivent payer une taxe spécifique. Cette taxe est très limitative dans leur croissance car ils doivent payer 1,40 $ le litre, ce qui représente des sommes assez importantes.
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EN BALADO ÉCOUTEZ L’ENTREVUE INTÉGRALE EN BALADOAgente de développement
Sur les 5 dernières années, on est passé de 17 à 62 membres. La SAQ est le seul canal de distribution pour les distillateurs, et depuis 2018, elle nous a offert le « privilège » de pouvoir vendre à la propriété. Ce qui n’était pas le cas avant.
Ceux qui obtiennent le permis d’artisan, ont la possibilité de vendre sur place sans devoir payer la majoration de la SAQ, mais pas avec le permis industriel. Ça fait 100 ans que les lois n’ont pas été changées en ce qui a trait aux spiritueux au Québec.
La majoration est divisée en deux. Une partie représente les frais d’exploitation de la SAQ, soit environ 15 à 16 % du chiffre d’affaires de la SAQ. Et tout le reste, ce sont les dividendes que la SAQ remet au gouvernement.
Lorsqu’on vend sur place, dans nos distilleries, la SAQ demande des frais relatifs à ses frais d’exploitations. Depuis 2018, la SAQ s’enrichit au détriment de l’appauvrissement des distilleries.
Pour nous, pour que l’industrie puisse être pérenne, ça passe par la régionalisation, mais pour ça, il faut qu’il y ait des profits. Au delà de demander un changement de lois, on veut avoir droit au moins à un escompte à la vente à la propriété. Comme ceux qui sont donnés dans les agences de la SAQ, dans les épiceries ou
dépanneurs. On aimerait être inscrit un peu dans le même système parce qu’au yeux de la loi, on est des revendeurs de la SAQ. Techniquement, on doit racheter nos produits à la SAQ pour les vendre sur place.
Et de permettre aux détenteurs de permis d’artisans de pouvoir vendre leur spiritueux dans les foires et festivals.
Aussi, d’inclure toutes les matières agricoles dans les permis artisanaux. En ce moment, le permis artisanal ne permet pas aux agriculteurs qui font la production de céréales, de légumes et de lait, d’utiliser leur production pour la distiller.
tentent de se l’approprier. Ce qui fait que c’est un peu plus dur de se différencier quand tout le monde joue le même jeu.
Entretien avec Mélanie Gore
Directrice générale
Le vin est une industrie en croissance. Année après année, c’est toujours un nouveau record parce qu’il y a, évidemment, plus de vignes qui se plantent. La demande augmente. On représente des vins qui sont faits à partir de raisins 100 % du terroir du Québec.
Le gros défi des vignerons se trouve beaucoup dans la commercialisation du vin et de l’identité du vin 100 % du Québec. Depuis les dernières années, l’attrait pour le terme « local » fait que beaucoup de gens
Avec le réchauffement planétaire, on dit que le Québec gagne en degré-jour. C’est vrai dans un sens. Le degré-jour, c’est le nombre de journées de chaleur pour que la vigne puisse bien pousser. Il y a certains cépages qu’on ne pouvait pas cultiver en 1980 et qu’on est maintenant heureux de pouvoir faire pousser sur notre terroir en 2023. D’un autre côté, il y a des aléas entre les hauts et les bas des températures. Et la vigne a besoin de s’acclimater.
Toute la recherche œnologique vient du gouvernement fédéral, et cette année on a déposé plusieurs projets qui sont vraiment en lien avec les changements climatiques. Au niveau de la recherche, on a fait des pas de géants.
On travaille pour que la sous-traitance et la livraison du vin puissent donner accès au marché plus facilement, et aussi pouvoir sous-traiter différents services en rapport avec l’équipement de production. Ce qui n’est pas possible en ce moment. Ça fait longtemps qu’on travaille sur le dossier de la sous-traitance et on espère que ça puisse se concrétiser d’ici quelques mois, juste à tant pour l’été.
Obtenir une meilleure visibilité des vins 100 % Québec à la SAQ et simplifier les processus de logistique.
Pouvoir mieux former les personnes qui travaillent aux champs. Nous sommes en train de regarder les programmes avec l’ITAQ qui sont en lien direct ou indirect avec la vigne, sur comment former de futurs vignerons mais surtout les employés qui doivent travailler aux champs.
consteiltaq.com
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D’ENTREPRENEURS-ES
Nous avons demandé à des compagnies de nous donner des conseils sur comment bien préparer son entreprise pour la saison estivale, selon son secteur d’activité.
Si vous aussi, vous souhaitez partager des recommandations avec la communauté de Boisson Québec, envoyez-moi un courriel à leonardo@ extracaramel.tv ou directement sur le site de Boisson Québec.
Propos recueillis par Leonardo Calcagno.
MARION WALZM
Adjointe de direction
Microbrasserie À la Fût marion@alafut.qc.ca
Découvrez les bières artisanales de la Microbrasserie À la Fût ainsi que l’ambiance Western de son pub situé à St-Tite, depuis plus de 15 ans.
Si en 2019, nous avons participé à beaucoup de festivals brassicoles, depuis la pandémie et la lente reprise des événements, nous avons changé d’optique. Nous ne choisissons maintenant que quelques festivals seulement, ceux qui nous ressemblent et auxquels nous adhérons.
Par exemple, nous aimons prendre part au Festival Brasseurs et Artisans de Québec (Limoilou) ou à La Foire Brassicole du Poulamon, parce que ce sont des petits festivals à taille humaine, avec une belle ambiance familiale et des brasseries invitées qui partagent nos valeurs.
Cette année, nous participons au Festival de Laval car nous avons un gros bassin de clients à Laval, et également au festival de Chambly parce que c’est le plus emblématique et un des mieux organisés. Enfin, nous allons partager un kiosque avec la Barberie à Lévis - un kiosque de Brasseries Coop.
Comme tout le monde, nous avons peu de main-d’œuvre et les personnes qui viennent aux festivals, travaillent déjà à temps plein à la micro. Nous faisons en sorte d’avoir toujours au moins un membre de notre coop. en service pendant les festivals.
D’un point de vue marketing, nous annonçons notre participation sur nos réseaux sociaux et à nos clients, mais nous n’investissons pas dans une campagne de publicité à grande échelle. Pour nous,
un festival brassicole est une occasion de donner aux visiteurs un petit aperçu de l’ambiance Western de notre pub, c’est pourquoi nous mettons beaucoup d’efforts sur la présentation générale de notre kiosque : les selles de cheval, les décos, les tenues 100 % Cowboy, etc. On veut que les gens aillent plus loin qu’un 5oz et viennent nous voir à St-Tite!
Nous mettons beaucoup d’énergie et beaucoup d’amour dans notre resto-pub accolé à notre microbrasserie. Le principal enjeu, comme partout, est d’avoir suffisamment de staff pour pouvoir être ouvert à l’année. L’été et les fins de semaines, nous avons une équipe de saisonniers réguliers qui sont assez fidèles et reviennent d’une année sur l’autre.
Notre clientèle du pub est une clientèle locale. Nous faisons quelques dégustations et minis-événements dans la région pour rencontrer les gens, les vacanciers, les visiteurs et essayer de les amener à St-Tite.
Par le passé, nous proposions souvent des activités festives : barbecue tous les vendredis, concerts gratuits, visites de brasserie, etc. Et même si la volonté de continuer de proposer des activités gratuites est bien présente, le manque de temps, de staff et de moyens nous contraint à devoir mettre de côté plusieurs idées et projets.
Nous mettons l’accent aussi sur le fait que nous avons une auberge pile en face du resto-pub, qui peut accueillir jusqu’à 14 personnes; ce qui nous permet d’attirer une clientèle extérieure.
Je vais conclure sur le Festival Western en septembre, qui est le point fort de notre année. Ce sont 10 jours de festival durant lesquels nous travaillons 10 jours sur 10 et où l’ensemble de l’entreprise est mobilisée sur le plancher pour servir des milliers de visiteurs. Nous ouvrons une deuxième terrasse, faisons des visites de brasserie, etc.
Directrice Événementielle
Distillerie 3 Lacs evenements@distillerie3lacs.ca
Activités en entreprise : teambuilding, dégustation, ateliers, conférences, mixologie et plus encore;
Activités pour les particuliers : bachelorette, service de bar, anniversaires, ateliers et découvertes;
Directement chez nous : visite de la distillerie, 5@7 pour petits groupes, dégustation et animation.
Bien s’entourer d’une équipe qui vous suivra au bout du monde lors des événements;
Créer une offre originale et simple à exécuter afin de vous faciliter la tâche;
Bien gérer son calendrier afin de ne pas se surmener en se dispersant.
Nous préparons chaque festival un peu différemment, dépendant de l’ampleur de l’événement, du type de personnel disponible ainsi que du lieu des festivités.
Je m’assure tout d’abord des menus, des stocks et des prévisions de mise en place;
Je confirme mes équipes, mon transport et les personnes ressources;
Je finalise mes équipements, le montage et m’assure des livraisons;
Un bon « récap » à la fin de chaque événement est un must pour continuer à s’améliorer et faire évoluer son fonctionnement au fil du temps.
Fondatrice Traktour info@traktour.ca
Traktour a pour mission de reconnecter les Québécois à l’origine de leur alimentation via des excursions agro-touristiques, afin de créer des « mangeurs » plus conscientisés, plus éduqués et plus engagés. Chaque excursion propose plusieurs destinations afin de découvrir une région et son terroir. C’est une expé-
rience clé-en-main qui permet de vous reconnecter à vos aliments, mais aussi à votre terroir!
CONSEILS
Planifier un événement de lancement de la saison estivale pour vos clients;
Mettre en valeur vos produits de saison estivale sur votre site web et en boutique;
Préparer votre terrasse pour le beau temps.
ment nous demander de conseils, et se rendent compte finalement que leur choix n’est peut-être pas le plus judicieux par rapport à leur besoin;
Mettre une consigne (dans la mesure du possible). Elle permet de diminuer le coût de la mise en place de verres réutilisables, sans faire augmenter le prix réel des boissons, en plus de faire prendre conscience au public que le verre est réutilisable;
En résumé, prenez contact avec nous le plus tôt possible, même si votre événement est dans plusieurs mois. Cela nous permettra de vous accompagner tout au long du processus.
dcasts sur la bière et la musique. Nous travaillons très fort pour stimuler la scène culturelle du secteur de Gatineau où notre pub est implanté depuis des années.
Co-fondatrice et PDG
Mondial de la bière
j.marois@festivalmondialbiere.qc.ca
OFFRE DE SERVICE
Organisations d’événements brassicoles depuis 1994;
Événements privés et grand public de dégustation à l’année, dont le Festival Mondial de la bière depuis 1994;
Directeur marketing, ventes et événements
À La Dérive Brasserie Artisanale ventes@laderive.ca
OFFRE DE SERVICE
DAVID ARNAUDDirecteur
Ecocup Québec
d.arnaud@ecocup.com
OFFRE DE SERVICE
Nous vendons et louons des verres personnalisés et proposons également un service de lavage.
CONSEILS
Anticiper. La demande augmentant en ce début d’année, il est primordial de s’y prendre plusieurs semaines à l’avance, pour ne pas être dans le stress;
Se faire conseiller. Certains clients achètent directement sans spéciale-
Nos bières sont réalisées à partir de grains québécois et nous avons pour ambition de brasser des bières s’inspirant de la flore nordique. Nous brassons des IPA bien juteuses, des Lagers de soif, des bières sûres, des Stouts et des Saisons nordiques. Nous avons un pub à Gatineau sur le bord de la rivière des Outaouais, avec 20 lignes de fût et une cuisine gastronomique. Nous venons aussi d’ouvrir notre propre brasserie à Hull, avec un mini salon de dégustation. Nos bières sont disponibles en canette un peu partout au Québec, dans des épiceries fines et des dépanneurs spécialisés.
Nous serons à quelques festivals cet été, comme à la Commission brassicole, au Festival bières, vins & terroir et au Pointelandia, que nous organisons en Outaouais. Nous avons déjà commencé à mettre de belles bières de côté pour les événements qui s’en viennent. Cela fait trois ans que nous préparons le festival Pointelandia axé sur la poésie, les po-
Appuyer les partenaires étrangers dans l’organisation du Mondial de la bière en Europe et au Brésil depuis 2008 (Strasbourg- Mulhouse, Paris, Rio de Janeiro, São Paulo);
Organiser le concours Mbière en Europe (de 2008 à 2019), au Brésil pour la 10ème année, et à Montréal pour la 15 fois;
École de biérologie Mbière, actuellement inactive. Dernier cours donné en 2019 avant la pandémie.
1- Organiser un groupe à notre VIP pour votre entreprise, c’est l’occasion de souligner votre reconnaissance envers vos employés. Votre forfait sur mesure peut inclure une dégustation animée par un de nos experts;
2- Développer un forfait sur mesure pour votre entreprise (Dégustations, Verre de la 29ème édition, Route des bières de Montréal 2023);
3- Associer votre nom au nôtre pour des événements, en étant partenaire d’espaces exclusifs, avec la section VIP qui se présente en un espace de deux sections, une pour les groupes et l’autre pour les
visiteurs VIP. Nous proposons tout particulièrement notre sélection de bières importées et du Québec, et les menus pour les groupes sont élaborés sur mesure;
4- Stage et musique : installation de la promotion sur mesure, en plus d’une bannière sur le devant de la scène. La scène est décorée à votre image selon votre investissement;
5- Les ateliers de dégustation : des ateliers de 45 minutes présentés par des experts et/ou des brasseries(...), permettant d’accueillir entre 30 et 50 personnes à la fois selon l’atelier.
Avoir du mobilier qui a un impact visuel attrayant pour le festivalier. Les exposants qui connaissent un succès d’achalandage ont su attirer l’attention des festivaliers par la qualité de leurs installations. Nous leur suggérons d’éviter la formule qui présente de simples tables pliantes recouvertes d’une nappe. Ce type d’installation se retrouve principalement sur les marchés et fonctionne moins bien en festival. Aussi, un bar et de l’équipement lumineux permettent de mettre en valeur les produits et d’attirer le festivalier vers l’exposant;
La plupart des festivals produisent un guide des exposants qui explique en détail toutes les informations relatives à leur participation. Malheureusement, plusieurs exposants ne prennent pas le temps de bien consulter ce guide et sont confrontés à plusieurs surprises lors de leur arrivée. Dans certains cas, cela occasionne des frais supplémentaires qui auraient pu être évités à la simple lecture du guide;
Avoir suffisamment de ressources humaines. Toujours dans l’objectif de maximiser les revenus, il est essentiel de pouvoir servir rapidement ses clients. Les longues files d’attente découragent les festivaliers qui se tourneront vers d’autres exposants pour consommer.
Directeur des opérations
Festival Octenbulle de Mascouche dominic@octenbulle.com
Le festival Octenbulle est un festival de spiritueux et de mixologie. Voici un résumé des éléments qui seront intégrés à notre concept :
40 kiosques de dégustation de cocktails, spiritueux, bières et nourriture;
15 DJ et VJ dont 6 de renom, sur la scène principale en soirée;
Des prestations d’art gigantesque de réputation mondiale;
Des performances circassiennes impressionnantes;
Des projections et des jeux de lumière éblouissants;
Des ateliers de mixologie;
Des démonstrations et conceptions de bouchées gastronomiques.
Pour maximiser leurs revenus de participation
KIM DÉCARY
Copropriétaire
Lao Kombucha kim@laokombucha.com
OFFRE DE SERVICE
Notre gamme de produits de Kombucha et de Bulles de thé. Ainsi que des services de White Label et de Co-Packing
CONSEILS
Avoir une vision globale et des objectifs à atteindre;
Connaître les événements pertinents dans notre industrie;
Faire la promotion sur les réseaux sociaux des événements où nous serons; S’impliquer (pour nous, il s’agit de donner des conférences sur l’histoire du kombucha).
Copropriétaire
La Ressource Dépanneur Inc. dep.laressource@gmail.com
OFFRE DE SERVICE
Notre boutique se positionne comme dépanneur spécialisé. Nous mettons l’accent principalement sur les produits alcoolisés du Québec (bières artisanales, vins et cidres) ainsi que sur d’autres produits tels que des cafés de torréfaction locale, des sauces piquantes et autres denrées confectionnées dans la province. Nous avons aussi des produits populaires que nous retrouvons généralement dans les dépanneurs (confiseries, grignotines, loterie, etc.). Ce qui nous démarque beaucoup est le service de conseil sur les bières de microbrasserie.
CONSEILS
Nous mettons beaucoup d’énergie sur nos médias sociaux pour nos nouveaux arrivages, et aussi sur la formation de nos employés pour le service conseil. Je crois vraiment que le service à la clientèle est notre point fort;
Cependant, cet été nous avons l’intention de maximiser les dégustations en magasin pour donner l’opportunité aux gens d’essayer des produits moins connus ou simplement dont ils n’auraient pas osé faire l’achat;
Aussi, nous effectuons quelques petits réaménagements pour mettre un peu plus en valeur notre sélection de vins et cidres;
Prenez soin de vos clients, car c’est leur expérience en boutique qui va les faire revenir (accueil chaleureux, produits frais, conseils sur les produits).
Responsable ressources humaines partenariats et marketing
La Récolte info@larecolteenvrac.com
La Récolte se présente comme une initiative locale ayant pour but de réduire le gaspillage alimentaire et la quantité de déchets produits dans le monde, en offrant du VRAC dans un contexte MINIMALISTE et à tendance ZÉRO DÉCHET.
Nous faisons la promotion d’un mode de vie réfléchi et responsable, mais surtout la recherche d’un équilibre durable pour notre belle planète et pour nous tous. Notre mission est d’inspirer et de faciliter un mode de vie éco-responsable à travers le développement d’une communauté, un accompagnement bienveillant et des solutions simples.
Que ce soit sur votre lieu de travail ou pour un événement, on suggère toujours d’avoir au minimum 4 bacs pour les déchets. Un pour le recyclage, un pour le compost, un pour les matières résiduelles ainsi qu’un quatrième pour les bouteilles consignées. Afin d’assurer un bon tri, des affiches avec indications tout près des bacs sont toujours les bienvenues, dans le but de s’assurer que les usagers en comprennent le fonctionnement! Bien sûr, le tout dépend du tri des ordures dans votre ville, n’hésitez pas alors à contacter votre mairie pour vous en informer;
Prioriser les fournitures de seconde main. Avec les nombreuses plateformes et magasins d’occasion que nous avons à portée de main, il est facile de trouver ce dont nous avons besoin dans l’usager, peu importe que ce soit pour des décorations ou du matériel pour le travail. Vous pouvez aussi vous tourner vers des entreprises de location de matériel, si vous en avez besoin pour une courte durée;
Dans le but de diminuer votre empreinte carbone, priorisez les fournisseurs et les entreprises locales qui pourront vous approvisionner plus près! En plus de diminuer votre empreinte, vous encouragez l’économie locale;
Voici un petit aide-mémoire que nous aimons partager aux gens qui souhaitent entamer une démarche éco-responsable, que ce soit en entreprise ou à la maison :
1. Refuser : Apprenez à dire non! Non aux objets jetables à usage unique, aux échantillons, au plastique, aux cartes d’affaires, non aux reçus de caisse (ex. faites des photos avec vos portables,etc);
2. Réduire : Il s’agit de revoir notre consommation. Réduire les objets qui m’entourent, ma consommation et mes déchets. Ex: pour l’achat de thé, pourquoi acheter de petits sachets individuels qu’on jette tous les matins alors qu’on peut en acheter en vrac? Voyez ce que vous avez déjà;
3. Réparer : Avant d’acheter ou de jeter, réfléchissez. Puis-je faire changer la pile de mon téléphone? Puis-je recoudre ma mitaine? Puis-je refaire le cirage de mes chaussures?
4. Réutiliser : Un objet peut ne plus convenir à une personne, mais être utile à une autre, soit dans sa forme initiale ou modifiée. Donnez-le à des gens dans le besoin (ex: YWCA, Emmaüs, Saint Vincent de Paul). Réutiliser, c’est aussi acheter dans les bazars, friperies et magasins de seconde main des vêtements et objets qui ont déjà servi à d’autres, mais qui ne leurs sont plus nécessaires.
5. Réinventer : Le 5ème R est de réinventer sa façon de vivre.Il faut se servir de son imagination, de sa créativité afin de consommer autrement. C’est ce point qui demande le plus d’investissement personnel mais qui offre le plus d’avantage. La terre économise ses ressources, et nous aussi par le fait même!
6. Revaloriser (Recycler/composter/récupérer) : Plutôt que de jeter à la poubelle, il est souvent préférable de recycler un produit afin de lui donner une deuxième vie. Que ce soit le carton, le papier, certains métaux et plastiques, il est possible de recycler ces articles. Certains endroits proposent même le recyclage des vêtements. Pensez-y avant de mettre à la poubelle.
7. Revendiquer : Le mot est fort, mais ce que ça implique, c’est de faire savoir aux gens, aux concepteurs, aux compagnies, aux magasins, à notre restaurant préféré, à notre entourage que nous désirons des produits qui ne produisent pas, ou peu, de déchets, et qui ont un faible coût environnemental. S’ils entendent nos voix, les choses pourront peut-être évoluer!
Nous souhaitons simplement terminer en soulignant que nous faisons tous et toutes notre possible, en fonction de nos valeurs et besoins, et au final, c’est ce qui est important. Chaque geste compte, ne l’oubliez pas!
SOPHIE VALENCE-DOUCET
Directrice générale Festivals et Événements verts de l’Estrie feve@evenementsverts.com
OFFRE DE SERVICE
FEVE est un organisme expert en organisation d’événements écoresponsables : Notre mission est d’accompagner les organisateurs d’événements et de festivals dans leur démarche de développement durable;
Nous pouvons vous accompagner dans les premières étapes de planification de votre événement grâce à notre service de consultation, nos formations ou notre coaching personnalisé;
Nous vous accompagnerons sur le terrain durant votre événement grâce à la location de nos îlots de récupération et de nos stations d’eau, ainsi qu’avec notre service unique d’Équipe verte responsable de l’écoresponsabilité;
Notre Équipe verte est responsable de la sensibilisation du public et de la gestion des matières résiduelles durant votre événement : nous réalisons la manutention, le tri et les pesées des matières résiduelles, et produisons un diagnostic détaillé de votre événement, comprenant nos observations et recommandations d’améliorations.
Un événement écoresponsable respecte l’environnement tout en assurant une viabilité économique et une équité sociale!
Les cinq étapes pour réaliser un événement écoresponsable selon FEVE sont simples à suivre et vous aideront à débuter votre démarche :
1 - S’engager : Officialisez votre démarche en réalisant une politique, une déclaration ou une charte afin de communiquer votre objectif. Attribuer les bonnes ressources et impliquer votre équipe sont les clés du succès de la démarche;
2 - Planifier : Fixez-vous des objectifs grâce à un plan d’actions clair et réaliste. Des objectifs SMART sont toujours gagnants;
3 - Mettre en œuvre : Réalisez les objectifs de votre plan d’action et prenez des notes lors de votre démarche;
4 - Communiquer : La communication est la base de votre démarche! Partagez vos objectifs, vos attentes et vos résultats avec toutes les parties prenantes de votre événement;
5 - Faire le bilan : Soulignez les résultats obtenus, les points forts et les points à améliorer pour la prochaine édition, et félicitez-vous pour les objectifs atteints; Au besoin, faites appel à un expert comme FEVE pour former votre équipe ou vous accompagner en amont ou durant votre événement pour alléger la démarche!
une gamme de produits de rechange que nous appelons des « compostables ».
Depuis plusieurs années, Compostable. ca est devenue une excellente ressource pour les entreprises, offrant une gamme en croissance constante et personnalisable, avec des alternatives compostables pour remplacer les produits en plastique à usage unique comme les ustensiles, les verres et emballages de toutes sortes.
Vous voulez agir et que votre marque soit reconnue comme un leader en matière d’éco-responsabilité?
La bonne nouvelle, c’est qu’il y a beaucoup de vaisselle compostable et d’options d’emballage disponibles sur le marché qui peuvent vous aider.
Utilisez notre site libre-service ou communiquez avec nous pour obtenir des conseils personnalisés qui vous aideront à choisir les options les plus écologiques et les plus économiques, tout en privilégiant votre marque.
Avec la saison des événements qui approche, c’est le moment idéal pour faire le point sur l’emballage que vous utiliserez pour servir vos clients et vous demander : Puis-je faire mieux?
Notre principal conseil serait que si vous utilisez de la vaisselle ou un emballage qui est censé être recyclable pour les aliments ou les boissons, vous pouvez reconsidérer vos options.
Pourquoi? Parce que lorsque des articles qui sont censés être recyclables entrent en contact avec des aliments ou des boissons, des résidus sont laissés derrière qui contaminent le processus de recyclage, et tout cela va souvent à la poubelle. Cela explique en partie pourquoi seulement 9 % de tous les déchets de plastique sont recyclés au Canada, comme l’a déclaré le ministère de l’Environnement au début de 2021.
dérablement la capture des résidus organiques pour le compostage, ce qui améliore la qualité du sol et réduit les gaz à effet de serre.
STEPHEN MCLEOD
Directeur général
Compostable.ca
info@compostable.ca
OFFRE DE SERVICE
Compostable.ca a été lancée en 2015 dans le but de réduire les gaz à effet de serre et les déchets plastique en remplaçant les plastiques à usage unique par
Nous vous recommandons de passer à la vaisselle et emballage compostables, car les assiettes, verres, ustensiles et autres emballages compostables peuvent aller directement dans le même bac de collecte que les déchets alimentaires afin d’être compostés. Cela permet de résoudre le problème des résidus alimentaires qui contaminent le processus de recyclage et réduisent les déchets plastique.
Parallèlement, des études ont montré que l’utilisation d’emballages alimentaires compostables augmente consi-
Président
Tannins inc eg@agencetannnins.com
OFFRE DE SERVICE
Produits d’ importation privée et SAQ, vins et spiritueux.
CONSEILS
Proposer une gamme de produits qui se complète - éviter de mettre des produits qui risquent de faire de l’ombre aux autres marques;
S’assurer d’avoir les produits en stock afin de rentabiliser l’activité par des ventes directes;
S’assurer d’avoir de la documentation claire et simple sur les produits présentés;
Partager l’évènement sur les médias sociaux 1 mois à l’avance et faire un rappel quelques jours avant la date de l’événement.
Ce sont 4 étapes de base simples mais nombreux sont ceux qui oublient de les faire.
