BDM Maison - L'art de vivre en Charente Maritime N°6 by BDM MAISON

N°6 AUTOMNE 14

DOSSIERS

bureaux de rentrée & éclairage

MAISON

une belle Trembladaise AU JARDIN couleurs d’automne INSOLITE

une maison troglodyte

QUOI

NEUF

SHOPPING

LIBRAIRIE

PORTRAIT

TERROIR

RECETTE

Construction / Agrandissement

Aménagement extérieur

Aménagement intérieur

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Espérons-le, l’été indien s’invitera quelques temps pour réchauffer de sa douce lumière la Charente-Maritime. A défaut, l’envie vous prendra certainement de profiter de votre intérieur, de changer votre décoration ou de cuisiner un bon petit plat. Comme à son habitude, BDM Maison se met au diapason de la saison. Inspirations déco, astuces, préparez l’arrivée de l’automne en revisitant votre éclairage intérieur. Les luminaires jouent au caméléon pour s’adapter à vos besoins et à vos désirs. Pour une rentrée au top, aménagez à votre enfant un bureau propice au travail, en vous laissant guider par les nouvelles tendances et les idées de ce nouveau numéro. Enfin, mettez un peu de couleurs dans votre assiette et dans votre jardin, en suivant la recette de Maxime Deschamps, chef étoilé du restaurant du Château de Mirambeau, ou en cueillant les premières cucurbitacées, aux tonalités chatoyantes. Enfin nous vous présentons pour la première fois une sélection d’objets, accessible en ligne sur notre nouveau site, www.LaBoutiqueBDMmaison.com. Bon shopping ! Bonne lecture. Christophe Plassard / Directeur de publication Vous souhaitez partager vos coups de cœur, vos talents d'artisan, de cuisinier ou nous ouvrir les portes de votre maison, d'un lieu insolite, d'un hôtel ou d'une chambre d'hôtes en Charente-Maritime, contactez la rédaction de BDM Maison pour des reportages au plus près de chez vous !

Directeur de la publication : Christophe Plassard / Rédaction : Claire Sassi / Photographe : Rodolphe Robin / Couverture : © Leroy Merlin Maquette : Emilie Norigeon / Chef de fabrication : Emmanuelle Rigaudie-Toulon / Rédaction publireportage : Claire Sassi Régie publicitaire : Christelle Bouyer + Réservez votre emplacement au 06 78 69 19 11 / Suivi de fabrication : Cordouan Impression Ont collaboré à ce numéro : Sarah Manteau, Marion Godon, Yolène Conte, Anne-Claire Plassard

Tirage : 25 000 exemplaires + Dépôt légal : à parution + ISSN : en cours

Respectueux de l’environnement, ce document est imprimé sur du papier certifié PEFC issu de forêts gérées durablement

Edité par Bord de Mer Communication - 2 av. du Nid d’Aigle - 17200 Royan + contact@bdm-maison.com + Toute reproduction intégrale ou partielle des pages publiées (rédactionnel et photos) dans la présente publication faite sans l’autorisation de l’éditeur, est illicite + L’annonceur est seul responsable des informations contenues dans les publicités et publi-reportages et garantit l’éditeur contre toute condamnation prononcée à son encontre sur ce point. Malgré le soin apporté par la rédaction pour assurer l’exactitude des informations publiées, ni l’éditeur ni l’imprimeur ne sauraient être tenus responsables d’éventuelles erreurs ou omissions + Magazine gratuit entièrement financé par ses annonceurs et leurs publicités.

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Quoi de neuf 6 dossier rentrée les bureaux font leur rentrée 9 reportage maison la belle histoire d’une grande dame 15

portrait Cuisinistes de père en fils 26 insolite maison troglodyte 31 Dossier éclairage éclairez votre intérieur 35 shopping laboutiquebdmmaison.com 40 pas à pas posez vous-même un parquet flottant 42

Déco à la carte relookez vos meubles 44 zoom sur les cucurbitacées des couleurs d’automne 47

l’art de vivre portrait d’un chef une étoile en cuisine 54

recette du chef langoustines en spaghetti croustillants 55 bdm maison a testé pour vous l’hôtel du moulin du Val de seugne 56 agenda de septembre à novembre 58 produits du terroir la fine fleur du sel 60 shopping autour de la cuisine 62

librairie la bibliothèque de bdm maison 64

quoi de neuf

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Connu en particulier pour ses outils de coupe et ses ciseaux, Fiskars est aussi un acteur majeur de la coupe du bois grâce à ses origines finlandaises et sa tradition du bois. Pour répondre aux attentes des utilisateurs de haches et de merlins particulièrement attentifs à la qualité de leurs outils, Fiskars propose une nouvelle gamme riche et complète d‘accessoires de bûcheronnage. Développés avec l‘aide de professionnels, les sapies, serpes, crochets de levage, pinces à bois et ceintures porte-outils de la gamme WoodXpert sont parfaits pour les travaux de coupe, de préparation du bois de chauffage, de manutention et de ramassage du bois. La légèreté, le confort de prise en main ainsi que l‘efficacité du tranchant sont les principales caractéristiques de la gamme. Hache Fiskars 365° anniversaire (ref 129030) Prix indicatif : 59,90 € Sapie Fiskars WoodXpert XA2 (ref 126006) Prix indicatif : 39,90 € Sapie Fiskars WoodXpert XA22 (réf 126007) Prix indicatif : 64,90 € Points de vente : Grandes Surfaces Bricolage et Jardineries

Une gamme d’outils de bûcheronnage complète.

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dossier bureaux d’enfants

Rédaction : Claire Sassi + Photos : Rodolphe Robin

L’heure de la rentrée a bel et bien sonné. Il est temps de penser à aménager pour nos chères têtes blondes, un espace de travail digne de ce nom ! Relookés, colorés, pratiques ou tendance, les bureaux trouvent mille astuces pour inciter nos enfants à prendre goût à la concentration.

Dissimulé derrière un placard, place au bureau nouvelle génération ! Un moyen astucieux d’installer un espace de travail dans de petites pièces et de disposer de rangements à proximité, grâce à l’aménagement d’étagères et de tiroirs. Etagères SPACEO INTERIOR 29,90€ - Portes SPACEO INTERIOR 19,90€ - Panneau contreplaqué tout peuplier 72,90€ - Kit 3 spots encastrés MANJO 38,90€. En vente chez Leroy Merlin.

dossier bureaux d’enfants

UN NOUVEAU LOOK POUR UNE RENTRÉE EN BEAUTÉ Et si vous relookiez le bureau de votre enfant ? Plutôt que d’investir dans un nouveau mobilier, Maud, Emma et Quentin ont choisi de conserver leurs bureaux, qui les suivent depuis l’école primaire. Quelques coups de pinceaux par une artiste-peintre ont suffi à donner à ces trois espaces de travail un nouveau look, adapté à la personnalité de chaque adolescent et en harmonie avec la décoration de leurs chambres.

Ambiance girly pour le bureau de Maud, relooké par Isabelle Chabernaud, créatrice de matières aux Mathes. Peinture “Ressource” - Bureau “La Redoute”.

Accord parfait entre ce bureau repeint en gris et les tons vitaminés de la chambre d’Emma. Réalisation Isabelle Chabernaud, créatrice de matières aux Mathes - Bureau “Vert Baudet”- Peinture “Ressource”.

UN BUREAU, DEUX TONS, DEUX AMBIANCES Cette année, les couleurs vives font leur grand retour. Démonstration autour de deux ambiances, Pop et vintage, et deux tonalités, orange et rouge. A vous de choisir la décoration qui permettra à vos ados de se sentir à leur bureau comme des poissons dans l’eau, sans négliger les rangements pratiques pour un espace de travail ordonné.

Bureau rouge à monter soi-même avec structure en métal et plateau en verre trempé 49,90€, L80 X H70 X P50 cm- Lampe de bureau bleue 17,90€ - Tirelire Lego jaune 5,50€ Chaise bleu turquoise en métal recyclé 109€ - Tapis 18,50€ - Meuble 9 cases MDF finition blanc mat 99€ - Boîtes de rangement rouges et blanches 7,90€ l’unité - Lampe grise 49,90€ Toiles 3,50€ l’unité. Le tout en vente chez Aléa.

A l’image de sa personnalité studieuse, Quentin a choisi des tonalités sobres, beige et réglisse, pour customiser son bureau. Réalisation Isabelle Chabernaud, créatrice de matières aux Mathes - Bureau “La Redoute”- Peinture “Ressource”.

spas & spas de nage Nouveau Showroom de 400 m2 14 rue Auguste Rateau / 17640 Vaux-sur-Mer / TĂŠl. 05 46 38 02 52 contact@nationaledeseaux.com / www.nationaledeseaux.com

dossier bureaux d’enfants

Bureau orange à monter soi-même avec structure en métal et plateau en verre trempé 49,90€, L80 X H70 X P50 cm - Lampe de bureau orange et blanche 22,90€ - Pot à crayons en métal martelé 3,80€ - Chaise en métal recyclé 109€ - Tabouret style industriel 69,90€ - Tapis 18,50€ - Meuble 9 cases MDF finition blanc mat 99€ - Lettres Vintage 25€ - Bougie orange 5,90€ - Toile Vintage 4,90€ - Composition Zen Herbe 14,90€. Le tout en vente chez Aléa.

3 IDÉES à ADOPTER POUR LES TOUS PETITS

Réalisés à la main à partir de cartons d’emballage de récupération, ce bureau pour les tous petits et son tabouret coordonné surprennent par leur forme, leur originalité et leur solidité (150 kg au cm2). Des rouleaux en carton ont été transformé en pots à crayons étonnants. Recouvert de papier népalais puis vitrifié, ce bureau apporte lumière et gaieté dans la chambre de votre chérubin. Il pourra être relooké au fil du temps en y appliquant d’autres coloris de papier, des magazines, du papier peint, de la peinture... Bref, tout ce qui saura satisfaire votre imagination et celle de votre enfant. Pièces uniques réalisées spécialement pour notre dossier par Marie de l’Espace Carton à Saujon. En vente à son atelier.

Votre bureau d'enfant remis au goût du jour

Un basic indémodable

Un bureau en carton pour l'originalité

Optez pour un bureau aux lignes sobres qui traversera les différentes étapes de la scolarité de votre enfant et le séduira à tout âge. Ce modèle de bureau de la marque Vert Baudet est ultra fonctionnel grâce à ses casiers et niches intégrés. Bureau Basicburo par Vert Baudet en MDF finition laque - L102 X H75 X P60 cm - Existe en bleu, prune ou blanc - Prix de vente 99€ dont 1€ d’éco participation. Bureau Basicburo par Vert Baudet en MDF finition laque L102 X H75 X P60 cm - Existe en bleu, prune ou blanc. Prix de vente 99€ dont 1€ d’éco participation.

Un peu nostalgique de votre passé d’écolier ? Pourquoi ne pas customiser votre bureau d’enfant, conservé soigneusement à la cave ou au grenier ? A Saint-Palais-sur-Mer, Delphine a installé son bureau d’écolière dans la chambre de son fils, Mathis. Repeint en rouge et gris par Isabelle Chabernaud, créatrice de matières aux Mathes, pour un look plus actuel, ce bureau n’a pas à rougir face à des concurrents plus récents.

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Un petit rayon de soleil et vous voilà flânant dans le jardin, allongés sur la terrasse ou déjeunant sur le balcon. Pour votre confort et votre quiétude, Tech Innov répond à tous vos projets d’aménagements extérieurs. Un portail à votre image Depuis 1986, Tech Innov est LE spécialiste de la création et de la fabrication de portails 100% personnalisables. Les formes, les matières, les styles et les couleurs se conjuguent à l’infini. Acier galvanisé, aluminium soudé ou PVC, ancien ou contemporain, occultant ou aéré, automatisé ou non… Pour Tech Innov, le portail s’harmonise avec vos envies, y compris les plus atypiques !

à l’ombre de votre pergola Pour vous abriter du soleil de l’automne, les pergolas, marquises ou tonnelles, fabriquées sur mesure dans les ateliers, constituent des alliés de taille. En cette période de l’année, votre maison s’habille de volets, roulants ou battants, d’une porte de garage ou d’un garde-corps.

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reportage maison

Rédaction : Claire Sassi + Photos : Rodolphe Robin

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Moderne avant l’heure, étonnement spacieuse, cette demeure bourgeoise de La Tremblade traverse les époques avec subtilité. Par discrétion peut-être, elle dévoile au compte-goutte des bribes de son histoire, que reconstituent patiemment ses propriétaires. Entre passé et présent, rencontre avec cette ravissante majestueuse. Entre les propriétaires et cette spacieuse maison, l’histoire est celle d’un coup de cœur et non d’un coup de tête. Lorsqu’ils la visitent la première fois, la belle est certes séduisante mais ils se montrent quelque peu “découragés par l’ampleur des travaux”. Une autre famille en fera finalement son affaire. Cette dernière y entreprend quelques rénovations et transformations, parmi lesquelles l’installation d’une vaste véranda à l’arrière de la maison afin de disposer d’un espace à vivre complémentaire et surtout, de relier la bâtisse aux deux ailes du jardin. Quand la maison est à nouveau en vente en 2006, les propriétaires actuels ne manquent pas l’occasion. “Nous avons été séduits par les volumes formidables, les hauteurs sous plafond, la lumière, la circulation de cette maison, très moderne pour l’époque”. A ces premières impressions, s’est ajoutée leur curiosité voire leur passion pour l’histoire de cette bâtisse.

Dès l’entrée, l’histoire de la maison côtoie celle des propriétaires. Le carrelage d’après-guerre accueille, près de la porte d’entrée, un ancien meuble de coiffeur de la famille.

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Fabricant, concepteur-assembleur de cuisines sur-mesure depuis 1996, 3D Cuisines & Bains étend son savoir-faire en proposant une gamme de prestations, entièrement dédiées à l’aménagement de votre intérieur. Dressings et salles de bain personnalisés, avec 3D Cuisines & Bains la rentrée rime avec qualité et nouveautés ! DES CUISINES DANS L’AIR DU TEMPS Dès le mois de septembre, la collection de cuisines 2015 arrive chez 3D Cuisines & Bains. Les coloris lumineux et les matières naturelles sont à l’honneur. Pour le reste, pas de changement. De la préparation à la pose par les meilleurs prestataires locaux, 3D Cuisines & Bains vous accompagne pour obtenir le résultat dont vous rêviez. Vous retrouverez dans chaque agence nos valeurs sûres : plans de travail en pierre, granit, quartz et céramique, bar cintré breveté et biensûr des conseils personnalisés pour des projets sur-mesure !

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un savoir-faire régional

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Construite dans les années 1990, la véranda permet de profiter pleinement de la vue sur le jardin et d’accéder à la cuisine installée dans une des deux ailes.

Nous avons été séduits par les volumes formidables, les hauteurs sous plafond, la lumière, la circulation de cette maison, très moderne pour l’époque. La propriétaire souhaiterait faire classer ce pigeonnier, restauré avec goût il y a trois ans.

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À TRAVERS LES SIÈCLES Avec l’aide d’un historien local, Henri Moreau, les propriétaires se sont plongés dans une véritable quête pour reconstituer le passé de cette maison bourgeoise et son identité. Même si son histoire demeure “encore floue”, des documents d’archives attestent de la présence de moines. Une des deux ailes, situées à l’arrière de la maison, daterait ainsi du XVIe siècle. La seconde, dans laquelle a pris place la cuisine, aurait été reconstruite en 1850. “Un autre document laisse entendre que Jean Cerclé, marin du vaisseau Le Vengeur, coulé sous la Révolution, y aurait vécu au XVIIIe siècle”. Pendant la Seconde Guerre mondiale, la maison est réquisitionnée par les Allemands. Côté Sud, les porte-drapeaux accrochés à la façade témoignent de cette occupation. “Nous avons également découvert sur les murs du garage des inscriptions allemandes ainsi que des impacts de balles sur la façade, côté jardin”.

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UN RÉAMÉNAGEMENT EN DOUCEUR Malgré quelques travaux de rafraîchissement, la maison conserve les stigmates de cette histoire. Le carrelage de l’entrée date ainsi de l’après-guerre. “Nous avons également maintenu la disposition des pièces et les volumes”, soit 600 m2 sur trois niveaux. Au premier étage, les propriétaires ont décoré à leur goût les trois chambres et leur salle de bain privative. Une d’entre elle, “la chambre rouge”, fait office de chambre d’hôtes à la saison estivale. Au second étage, une salle de bain et deux chambres ont été entièrement rénovées mais les propriétaires doivent encore réhabiliter plusieurs pièces, dans lesquelles des couches de tapisserie et de peinture ont été successivement apposées. Pour lui donner plus belle allure, la façade extérieure, côté rue, a entièrement été rénovée. Le pigeonnier, construit dans le jardin, a lui aussi retrouvé de sa superbe.

Les propriétaires ont conservé les radiateurs fleuris en fonte avec chauffe-plat.

Un mélange de styles réussi dans ce salon où trône une bibliothèque d’époque.

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UN PATRIMOINE REMARQUABLE Bientôt, la propriétaire espère pouvoir faire classer certains éléments de la maison. “Parce qu’elle constitue un patrimoine remarquable, nous en sommes en quelque sorte les dépositaires. Aujourd’hui, cette demeure nous appartient. Mais un jour, il en sera autrement. Sa protection et sa préservation dépendent de nous”. Pour l’heure, la belle majestueuse continue de briller par sa présence et retrouve, jour après jour, un peu de son histoire.

Un petit coin lecture éclairé par une douce lumière naturelle.

Ce superbe escalier fait face au mobilier design de la salle à manger.

Sur le pallier du premier étage, ce bureau, ayant appartenu à la Sœur Supérieure de l’école St-Joseph de La Tremblade, invite à des instants studieux.

Au second étage, cette chambre “bleue” fera office de chambre d’hôtes.

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Thomas Bertrand et son père, Jean-Pierre, devant L’Atelier d’Arthur, un espace dédié à la création de cuisines entièrement personnalisées.

Rédaction : Claire Sassi + Photos : Rodolphe Robin

Jean-Pierre et Thomas Bertrand. Père et fils réunis autour d’un même métier, d’une même enseigne, Arthur Bonnet, et surtout d’une même passion, la cuisine. Un métier créatif que la famille exerce depuis trois générations.

L'aventure débute en 1967 à Etaules, petit village de la Presqu'île d'Arvert. A l'époque, nulle mention de la marque Arthur Bonnet. L'entreprise s'appelle Cuisines Bertrand, du nom de son fondateur. Spécialisée dans la fabrication de cuisines, elle se dote également d'un point de vente de meubles apprécié de la clientèle, principalement des résidents de la Presqu'île. A l'atelier et au magasin, Jean-Pierre Bertrand apprend, aux côtés de son père, le métier de cuisiniste, de la confection à la commercialisation. À partir des années 1970 l'entreprise Bertrand prend un virage à 180°. C'est le temps du partenariat avec l'enseigne Arthur Bonnet, de la fermeture de l'atelier d'Etaules et de la boutique, des implantations de magasins dans de nombreuses villes de la région.

portrait

Cette réalisation d’Arthur Bonnet Royan allie sobriété et modernité.

DES CUISINES BERTRAND À ARTHUR BONNET

Choix des couleurs et ambiance personnalisée sont de mise avec l’Atelier d’Arthur, un concept de l’enseigne - Réalisation Arthur Bonnet Royan.

Royan, Saintes, Niort, La Rochelle, la famille Bertrand a eu jusqu'à 23 salariés répartis dans les 4 magasins. Aujourd'hui, reste celui de Royan et le nom du concessionnaire, Arthur Bonnet. Une évolution qu'a suivi sans sourciller Jean-Pierre Bertrand, à la tête de l'entreprise. “Nous ne serions plus là sans le savoir-faire et la notoriété de l'entreprise, qui fait ses preuves depuis près de 50 ans”, ajoute Jean-Pierre. “Etre concessionnaire d'une marque comme Arthur Bonnet est une force. On peut difficilement se passer de partenariat aujourd'hui”. En choisissant cette alternative, la famille Bertrand a donc assuré une pérennité à l'entreprise. “La force d'Arthur Bonnet, c'est d'avoir su s'adapter à la demande et de proposer des produits qualitatifs sur-mesure, contrairement à la grande distribution de cuisine”.

Régulièrement, lui et Julien, le second salarié, suivent des formations internes pour coller aux attentes des clients, plus demandeurs de projets globaux et de services personnalisés. “Avec l'Atelier d'Arthur, un concept de l'enseigne, les concepteur-vendeurs proposent des cuisines adaptées au budget, bien sûr, mais surtout surmesure. La personnalisation et la création d'ambiance sont infinies”. Cette créativité, Jean-Pierre Bertrand avoue vouloir “absolument la conserver”. Bientôt, ce sera à son fils, Thomas, de poursuivre cette lignée, lui qui reprendra dans les années à venir les rênes de cette entreprise familiale.

La force d’Arthur Bonnet, CONCEPTEUR-VENDEUR ET CRÉATIF Depuis qu'il exerce ce métier, Jean-Pierre Bertrand a pu constater l'évolution des produits et du métier. “Il s'est extrêmement professionnalisé. Etre cuisiniste requière de la polyvalence : vendre, conseiller, concevoir sur logiciel 3D, suivre le chantier, à la manière des architectes d'intérieur". Le métier réclame aussi un soupçon de créativité. Thomas Bertrand a rejoint son père, Jean-Pierre, dans l'aventure familiale depuis plusieurs années. Chez Arthur Bonnet Royan, il exerce le métier de concepteur-vendeur.

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bdm maison a fêté ses 1 an Photos : Richard Thorel

l’équipe bdm Photos : Christelle Bouyer + Christophe Plassard

Toute l’équipe de Bord de Mer Communication et BDM Maison remercie chaleureusement toutes les personnes présentes lors de ces événements.

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Place au confort, au bien-être et à la douceur ! Depuis son ouverture en mars dernier, la boutique Rêve de Plumes, située à deux pas du centre-ville de Saintes, vous convie à imaginer votre nouvelle chambre pour des nuits paisibles. Literie, linge de lit, accessoires, Rêve de Plumes comble tous les désirs ! UN RÊVE À PORTÉE DE TOUS Après avoir “vadrouillé” en France et à l’étranger, Alexandra Gremmel, responsable de Rêve de Plumes, a posé ses valises à Saintes pour offrir à ses clients un univers de confort : la literie, le linge de lit et plus généralement, tout ce qui concerne la chambre. Son showroom incarne la philosophie de la boutique : faire primer la qualité et proposer des prix à la portée de toutes les bourses. Matelas fabriqués en France, literie en fibre naturelle, dimensions variées et sur-mesure, chez Rêve de Plumes le choix n’a d’égal que les conseils avisés d’Alexandra. Cette dernière vous guide pour trouver le lit adapté à votre budget et à votre morphologie.

DES PRODUITS POUR TOUTES LES IMAGINATIONS La diversité des prix, des coloris, des matières (lin, coton, satin de coton, percale) et des dimensions s’appliquent également au linge de lit, en vente à la boutique. Si les célèbres marques Desigual© et Mirabelle Slabbinck© sont représentées, Rêve de Plumes n’en oublie pas pour autant les fournisseurs locaux. Un concept qui concerne tous les produits de la boutique : couettes, oreillers, têtes de lit, luminaires et pyjamas.

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La roche se marie parfaitement avec la couleur vive du bow-window de cette ancienne cuisine, transformée par les propriétaires en salon et salle de jeux.

Rédaction : Claire Sassi + Photos : Rodolphe Robin

Certains s’y sentiraient probablement claustrophobes. Eux, ont eu le “coup de cœur”. Depuis sept ans déjà, Hélène et sa famille ont investi une maison troglodyte, à quelques mètres sous terre et à mille lieues des habitations classiques. La première visite a suffi à les convaincre. En franchissant la porte de cette maison troglodyte située au bord de la Charente, le couple a instantanément été séduit par l’originalité des lieux. Déjà auparavant, Hélène et son mari s’étaient laissés charmer par des maisons insolites. “Lorsque nous vivions dans le Nord de la France, nous avons été successivement propriétaires d’un appartement de type Haussmannien avec un immense bow-window et d’un loft aménagé dans les locaux d’une ancienne brasserie”, confirment-ils. Avec l’acquisition de cette maison troglodyte, les propriétaires ont franchi une étape supplémentaire dans l’originalité. “Au-delà de son côté atypique, cette maison nous a plu car elle est saine. Elle respire la santé ! Nous ne nous y sentons ni à l’étroit ni cloisonnés”.

TOUT EN LUMIÈRE Etonnement, cette habitation, bien que troglodyte, laisse une impression d’espace. La roche, présente dans le salon, la cuisine et les chambres n’altère en rien la luminosité qui y règne. Construite dans les années 1980 contre la roche, vestige des anciennes carrières de la ville, la maison se dresse sur plusieurs niveaux. Elle capte ainsi les rayons du soleil qui pénètrent par les fenêtres côté rue. Culminant au-dessus de la grotte, la terrasse offre un point de vue exceptionnel sur la Charente. Elle permet de prendre toute la mesure de cette bâtisse, posée sur les rochers.

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TOUT EN NUANCES Entre ombre et lumière, entre intimité et espace, entre fraîcheur et chaleur, cette maison bouscule les habitudes. La roche se fait discrète dans la cuisine, une des pièces les plus lumineuses. Dans le salon, entièrement relooké par les propriétaires, elle forme une enceinte protectrice et chaleureuse. Home cinéma, flipper, piano et canapés y ont d’ailleurs trouver refuge. “Auparavant, cette pièce constituait la cuisine. Nous l’avons déplacée pour en faire notre salon, une destination qui nous semblait plus appropriée”, explique Hélène. Dans la chambre parentale, au sous-sol, la roche rappelle qu’elle est au-dessus de nous mais aussi en-dessous. Dans cette maison, la vie semble “paisible” mais quelque peu hors norme. Pour preuve, la visite récente d’une association de protection de chauves-souris, venue explorer les 7000 m2 de carrières attenantes pour y recenser des Rhinolophes, une espèce sous haute surveillance !

La roche descend jusqu’au sous-sol où les propriétaires ont aménagé leur chambre.

Derrière l’amphore, l’abreuvoir à chevaux des anciennes carrières, mémoire d’un passé de labeur.

Dans la cuisine, la roche marque la limite entre l’espace troglodyte et la maison construite dans les années 1980.

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Dans cette maison, la suspension dôme apporte une touche design à la décoration sobre et élégante du salon. Près du canapé, le lampadaire complète l’éclairage général. Luminaires Soléa ZC Royan 2 - Médis.

Rédaction : Claire Sassi + Photos : Soléa-Equinox

Au-delà de sa vocation première, illuminer votre intérieur, l’éclairage permet de créer des ambiances dans chaque pièce de votre maison quelle que soit leur utilité. Coup de projecteur sur les bons réflexes à adopter, sous l’œil expert de Franck Delgrande, responsable du magasin Soléa. RÈGLE N°1 : SOIGNER L’éCLAIRAGE CENTRAL Que vous fassiez construire votre maison ou que vous rénoviez, l’éclairage général s’avère primordial. Procuré par une lumière centrale installée au plafond de chaque pièce de votre habitation, il constitue la base d’un éclairage intérieur. Choisissez avec précision l’emplacement de vos interrupteurs pour en faciliter l’accès. Ensuite, à vous de trouver le bon compromis entre la

surface des pièces à éclairer et l’ambiance désirée. Dans une chambre par exemple, privilégiez une suspension centrale avec un abat-jour en tissu pour une atmosphère cocooning. Dans une salle-à-manger, misez sur l’esthétique d’un lustre, plus ou moins imposant, pour éclairer votre table. Dans une salle-debain, préférez un plafonnier avec un indice de protection adapté.

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Dans cette cuisine, la lumière est omniprésente grâce au luminaire suspendu au-dessus du plan de travail et aux spots encastrés. Réalisation Soléa ZC Royan 2 - Médis.

RÈGLE N°2 : CHOUCHOUTER L’éCLAIRAGE DE LA CUISINE ET DE LA SALLE DE BAIN Une fois l’éclairage central en place, d’autres sources lumineuses doivent être installées dans la cuisine et la salle de bain pour préparer les repas sans sortir la loupe et pour se maquiller sans en mettre à côté ! Dans le coin repas, privilégiez des réglettes ou des spots pour orienter la lumière sur votre plan de travail. Dans la salle de bain, entourez votre miroir d’un éclairage symétrique à LED, pour un teint naturel ! Ce luminaire GROSSMANN met en valeur l’escalier de cette maison. Réalisation Soléa ZC Royan 2 - Médis.

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RÈGLE N°3 : MULTIPLIER LES POINTS LUMINEUX POUR UN RÉSULTAT CHALEUREUX Pour mettre en scène votre maison et donner à votre intérieur une ambiance chaleureuse, rien de tel que de multiplier les points d’éclairage. Liseuses, lampes décoratives, lampadaires, plafonniers, on n’hésite pas à en parsemer chaque pièce pour créer l’atmosphère recherchée. Pour sublimer une statuette ou un tableau, en souligner les reliefs ou y apporter de la profondeur, pensez aux spots qui leur donneront vie.

PLEIN FEU SUR VOTRE BUREAU ! Pour illuminer les points sombres d’un bureau et obtenir un éclairage précis, les professionnels préconisent d’installer un système de rails ou de câbles tendus sur lesquels viennent se fixer des spots. Bien entendu, on n’oublie pas d’amener de la lumière sur son poste de travail en y disposant une lampe de bureau.

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pas à pas : posez vous-même un parquet flottant

POSEZ VOUS-MÊME UN PARQUET FLOTTANT Facile d’entretien, simple à poser, le parquet flottant dispose de bien des atouts pour relooker une pièce ou rénover un sol vétuste. BDM MAISON vous guide, point par point, dans les différentes étapes de pose. 1

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Avant de démarrer votre chantier, videz entièrement la pièce qui recevra le parquet flottant. Décollez soigneusement les plinthes. Enlevez, si nécessaire, les baguettes de porte ou de placard susceptibles de vous gêner. 2

Découpez des bandes de feutre et apposez-les à même le sol sur toute la surface de la pièce. 4

Si, comme pour ce chantier, vous disposez d’une moquette, retirez-la. A l’inverse, le parquet flottant pourra être posé directement sur un carrelage. Une fois la moquette retirée, aspirez le sol pour éliminer les poussières.

Déposez sur le feutre les lattes de parquet flottant une par une dans la longueur, en veillant à débuter par un coin situé au fond de la pièce.

pas à pas : posez vous-même un parquet flottant

Emboitez les lattes les unes dans les autres en suivant les rainures comme sur l’image. 6 Terminez en recollant ou en refixant les plinthes ainsi que les baguettes de porte et de placard.

Si les lattes sont trop longues, tracez un trait au crayon à papier là où vous devrez effectuer la découpe. Une fois votre tracé prêt, coupez la planche de parquet flottant à l’aide d’une scie à guichet ou d’une scie sauteuse. Faites-de même lorsque vous devrez apposer le parquet flottant au niveau du contour de porte. 7

Afin d’éviter de multiplier les découpes, positionnez les morceaux coupés en début de rangée suivante.

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Choisissez, nous imprimons ! Grâce à Bord de Mer Communication, sélectionnez vos motifs, vos photos, vos images pour personnaliser vos tables et autres surfaces en leur donnant un look actuel et branché.

1. Nettoyez la surface du support sur lequel l’adhésif sera collé, poncez si nécessaire.

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zoom sur les cucurbitacées

Rédaction : Claire Sassi + Photos : Rodolphe Robin

Pâtisson, potimarron, patidou, potiron, sucrine du Berry, turban turc, musquée de Provence, Mesa Queen, butternut... Qu’elles sont nombreuses et variées les cucurbitacées ! Bien souvent méconnues, elles méritent pourtant un petite place dans le jardin, qu’elles égayeront de leurs innombrables formes et couleurs.

zoom sur les cucurbitacées

Originaires d’Amérique centrale et du Sud, les courges ont fait leur apparition en Europe grâce à Christophe Colomb, qui ramena quelques graines de ses expéditions. La mode d’Halloween et son plus célèbre symbole, la citrouille sculptée en mémoire de la légende de Jack à la lanterne, les ont démocratisées à la fin des années 1990. Florence Vandois, productrice à Jazennes en Charente-Maritime, a été une des pionnières de la culture de ces cucurbitacées. Installée en agriculture biologique depuis vingt ans, elle cultive aujourd’hui sur plusieurs hectares des courges comestibles et la coloquinte, une cucurbitacée uniquement décorative.

UNE GRANDE FAMILLE Sous le nom générique de courges se cachent en réalité des centaines d’espèces divisées en genres. Parmi les courges comestibles, on distingue les potirons et giraumons à fruits volumineux, les courges musquées, telles que la butternut et la sucrine, et enfin les citrouilles, courgettes, courges spaghetti et pâtissons, aux fruits de formes et de couleurs variables. Dans les champs de Florence Vandois, les espèces ne manquent pas. Elle produit, pour ne citer qu’eux, des potimarrons, des pâtissons, des courges spaghetti, des butternuts, des patidoux, des sucrines du Berry, des musquées de Provence, des turbans turcs, des pomarines et des courges Mesa Queen.

LES ROIS DU POTAGER A l’automne, les couleurs bigarrées des cucurbitacées font leur apparition ! Il est temps de les cueillir. Trois à quatre mois environ auront été nécessaires pour que les courges atteignent leur maturité. A l’exception du pâtisson, de la courge spaghetti et du potimarron qui peuvent se cueillir dès le mois d’août, les autres variétés se récoltent à partir de septembre. Un feuillage qui jaunit et des pédoncules prêts à se détacher vous aiguilleront pour repérer la période de cueille. Quoi qu’il en soit, faites-le toujours avant les premières gelées.

Le pédoncule est prêt à se détacher. Ce potimarron peut être cueilli !

Quelques potirons et votre jardin prend des airs d’Halloween !

SEMIS ET PLANTATION A partir d’avril, vous pourrez semer, sous serre, des graines de courges. Privilégiez des plaques de semis pour contrôler l’enherbement. Plantez après la mi-mai en veillant à laisser de l’espace entre chaque pousse et en offrant une fertilisation riche et régulière. “Pour ma part, je fais des rotations tous les trois ans environ. Je cultive successivement de la luzerne et des courges. La luzerne aère la terre et l’enrichit. Plus besoin d’amendement”, explique Florence. A défaut, amendez avec du compost ou du fumier. Désherbez et binez jusqu’à fin juin environ. N’arrosez qu’en cas de grande sécheresse car les courges s’épanouissent au soleil.

Rien de tel que d’installer une jachère fleurie près de vos plantations de courges pour attirer les insectes. Ils protègeront les courges de maladie et favoriseront la pollinisation des fleurs de courgettes et de potirons.

Les courges offrent une multiplicité de couleurs qui se révèlent à maturité.

Avec sa forme et ses couleurs, le turban turc, appelé aussi potiron turban ou giraumon, est surprenant !

VENEZ RÉCOLTER VOUS-MÊME DES CITROUILLES HALLOWEEN ! Florence Vandois organise une cueillette à la ferme le dernier week-end de septembre et le premier week-end d'octobre. Pour tous renseignements : Florence Vandois - 16 route de Villars - 17260 JAZENNES - Tél. 05 46 94 55 30

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portrait d’un chef…

Rédaction : Claire Sassi + Photos : Rodolphe Robin

Maxime Deschamps, chef au restaurant du Château de Mirambeau, fait partie des rares élus du département à avoir obtenu cette année une étoile au guide Michelin. Mais n’allez pas croire que celleci lui ait monté à la tête. L’étoile, ce chef, toqué de cuisine, l’a surtout dans les yeux. Entre exigence et simplicité, Maxime Deschamps nous ouvre les portes de sa cuisine, qui célèbre les saveurs et “le travail bien fait”. L'ART DE SATISFAIRE

LA SIMPLICITÉ D'UN ÉTOILÉ

A notre arrivée dans la cuisine de Maxime Deschamps, il se dégage une douce odeur de fumet de poissons. A peine le service du midi terminé, que déjà le chef et son équipe préparent les bases, qui serviront à l'élaboration des plats du dîner. Sur les sept mois d'ouverture du Château de Mirambeau, la carte évolue “tranquillement” au gré de la saisonnalité des produits, des envies du chef mais aussi des attentes des clients. Car, et c'est peut-être le secret du succès, le choix des plats, qui intégreront la carte, se construit avec méthode. “Une fois la recette définie, je la teste. Puis, je la goûte avec toute l'équipe de cuisine. Si le résultat nous convient, nous la soumettons à la direction de l'établissement. Elle arrive ensuite en salle où le verdict tombe. Si sur 10 clients, 9 l'ont appréciée, elle rejoindra la carte du restaurant”. Un brin méthodique donc ce chef étoilé, qui a l'art de vouloir satisfaire coûte que coûte les clients. Ainsi, “les mots créer, inventer” le gênent pour parler de cuisine. Pourtant, Maxime Deschamps, à la manière d'un peintre ou d'un cinéaste, s'imprègne de toutes ses connaissances, de ses lectures, des repas, des odeurs, des saveurs qui l'ont marqué, pour élaborer ses recettes.

Des souvenirs, ce chef n'en manque pas, lui qui, dès son plus jeune âge, voulait être chef. Après une formation à l'école hôtelière de Souillac dans le Lot, il est passé de maison étoilée en maison étoilée pour apprendre auprès des plus grands. Déjà l'exigence était là.“J'ai fait le choix de sélectionner ce type d'établissement pour obtenir un niveau de connaissance plus important”. De Paris à Bordeaux, de la métropole à St-Barthélémy, il a exercé ses talents dans de nombreuses régions et villes de France, avant de rejoindre il y a quatre ans les cuisines du Château de Mirambeau. Ici, il a obtenu sa première étoile “sans la chercher”. Depuis, il continue avec la même constance à faire ce qu'il a appris : cuisiner. “Bien sûr, je suis content. Mais surtout, je vois cette étoile comme le résultat de tout le chemin parcouru. Je peux dire merci aux chefs qui m'ont formé”. A son tour, l'équipe de cuisine de Maxime Deschamps le remerciera certainement, lui qui n'a de cesse de leur transmettre la valeur du travail bien fait et de l'honnêteté.

je vois cette étoile comme le résultat de tout le chemin parcouru.

Restaurant du Château de Mirambeau 1 avenue des Comtes Duchâtel - 17150 MIRAMBEAU Tél. +33 (0)5 46 04 91 20 www.chateauxmirambeau.com

…et sa recette

LANGOUSTINES EN SPAGHETTI CROUSTILLANTS, NOUGATINE D’ORANGE, CRÈME D’AIL

par Maxime Deschamps

ingrédients pour 10 personnes : 1,8 kg de langoustines / 150 g d’amandes effilées / feuilles de Spring roll ou à défaut feuilles de brick / Pour la nougatine d’orange : 300 g de sucre / 1 litre de jus d’orange / 100 g d’ail violet / Pour la crème d’ail : 1/2 litre de crème / 50 g d’ail / 10 g de sel 2 g de piment de Cayenne / Pour le dressage : mélange de salades et d’herbes fraîches (pousses de petit pois / cerfeuil / feuilles de frisée / fleurs de bourrache...) / vinaigrette de noix.

PRÉPARATION DES LANGOUSTINES EN SPAGHETTI CROUSTILLANTS : Décortiquez les langoustines en prenant soin d’enlever le boyau central avec un cure dent. Décollez les feuilles de Spring roll. Les rouler de manière à leur donner une forme de cigarette. Les découper finement au couteau en forme de spaghetti. Etalez devant vous ces spaghetti. Déposez-y les langoustines une par une de manière à les entourer de spaghetti. Réservez au frais. Faites frire les langoustines ainsi obtenues dans un bon bain d’huile à une température de 180°C. Grillez au four les amandes effilées. PRÉPARATION DE LA NOUGATINE D’ORANGE : Avec le sucre, réalisez un caramel blond. Ajoutez l’ail violet que vous aurez préalablement pelé, haché finement puis fait blondir. Déglacez avec le jus d’orange et faites réduire de 2/3. Passez au Chinois étamine pour enlever la pulpe d’orange et les morceaux d’ail. Au moment du dressage, débarrassez en pipette.

PRÉPARATION DE LA CRÈME D’AIL : Mettre la crème dans une casserole. Ajoutez l’ail, le piment et le sel. Portez à ébullition. Passez au Chinois étamine. Réservez. Tenir au chaud au bain-marie. Au moment du dressage, mixez et servez uniquement la mousse provoquée par l’émulsion. POUR LE DRESSAGE : Dans le fond d’une assiette creuse, mettez un petit peu de nougatine d’orange. Parsemez-la d’amandes effilées préalablement grillées au four. Déposez les langoustines chaudes sur lesquelles vous disposerez un mélange de salades et d’herbes fraîches. Assaisonnez avec la vinaigrette de noix. Terminez en versant autour la crème d’ail très mousseuse.

bdm maison a testé pour vous

L’HÔTEL DU MOULIN DU VAL DE SEUGNE Rédaction : Claire Sassi + Photos : Rodolphe Robin

Dans un écrin de verdure, à mi-chemin de Pons et Jonzac, l’Hôtel du Moulin du Val de Seugne offre une halte hors du temps. Promenade le long de la rivière à l’ombre des arbres, déjeuner en terrasse, pause lecture dans la cognathèque ou autour de la piscine... Il plane ici un air romantique, une douce musique, celle du chant des oiseaux et de la nature.

Depuis la terrasse du restaurant, le cadre enchanteur de l’hôtel se dévoile.

ÉPICURISTE

Espace et confort au bord de l’eau.

ENCHANTEUR Bien que spacieux, cet hôtel étonne par son ambiance feutrée et intimiste. Des espaces chaleureux permettent de s’isoler un instant pour se reposer ou admirer, tout simplement, la vue sur la rivière, les îles et les prairies qui bordent l’hôtel sur près de 4 hectares. Face à la roue du moulin du XVIe siècle, toujours en fonctionnement, les propriétaires ont également installé un canapé propice à la détente.

Le restaurant accueille matin, midi et soir les résidents de l’hôtel. Les visiteurs peuvent aussi s’y arrêter pour déjeuner ou dîner. La carte des vins y est impressionnante... Plus de 160 références y sont proposées ! La cuisine met à l’honneur des produits locaux d’exception tels que l’esturgeon et le caviar. L’accueil se veut souriant et personnalisé. La piscine, l’hélisurface complètent les prestations de cet établissement de charme.

CONFORTABLE

Tel un écho à la cognathèque, ancien salon de fumeurs de cigares, les 13 chambres et la suite junior portent toutes le nom d’une grande maison de Cognac. Vastes (40 m2 environ), elles disposent d’une décoration soignée, unique et de prestations (climatisation, Wifi, mini bar...)qui valent à l’établissement le label Logis d’Exception. En fonction de leur situation, côté jardin ou côté terrasse avec vue sur la rivière, les chambres bénéficient d’un patio ou d’un balcon.

Le moulin du XVIe siècle permet de produire de l’huile de noix, en vente à la boutique de produits locaux de l’hôtel.

Hôtel du Moulin du Val de Seugne Marcouze 17240 Mosnac www.valdeseugne.com

Chambres de 119 à 169€ la nuit - Petit-déjeuner 14,50€ Menu à partir de 22,50€ le midi et 29,90€ le soir. Salles de séminaire.

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agenda

ven. 24 au lun. 27 oct.

septembre à novembre 2014

sam. 27 au dim. 28 sept.

13ème Salon Déco de La Rochelle L’Espace Encan de La Rochelle accueille la 13ème édition du Salon Déco, rendez-vous incontournable pour tous les passionnés de décoration. Création, innovation, plus de 130 exposants vous réservent de belles découvertes. Espace Encan - Quai Louis Prunier - La Rochelle Tarif : 6 € - gratuit pour les moins de 15 ans Ven. 24 , sam. 25, dim. 26 oct. de 10h à 19h Lun. 27 oct. de 10h à 18h - www.salondeco.fr

3ème Salon des Métiers d’Art et de Création de La Tremblade Ce 3ème Salon des Métiers d’Art et de Création de La Tremblade réunira une cinquantaine d’exposants qui présenteront leur travail. Les créateurs seront sélectionnés en fonction de la qualité, de l’originalité de leurs œuvres. Cette exposition vente s’adresse à un large public amateur de belles choses et de l’ouvrage bien fait. Les artisans doivent avoir eux-mêmes participé à l’élaboration et à la fabrication des objets présentés. L’entrée payante donne droit à la participation au tirage de la tombola qui aura lieu toutes les 100 entrées avec un tirage supplémentaire tous les 500 visiteurs. FAC - Av. du Général de Gaulle à La Tremblade Tarif : 2 € - gratuit pour les enfants de moins de 16 ans Le billet d’entrée permet d’accéder au salon tout le week-end de 10h à 19h.

sam. 8 au mar. 11 nov.

Salon National des Antiquaires La Rochelle

Le grand rendez-vous des amateurs d’art et d’antiquités du sud-ouest, “Le Salon National des Antiquaires” aura lieu au Parc des Expositions de La Rochelle. Avec plus d’une centaine d’exposants sur 3 000 m2 présentant leurs plus belles pièces : mobiliers, bijoux anciens, faïences, bibelots, argenterie, tableaux, linge, verrerie… Un expert veille tout au long du salon à l’authenticité de la marchandise exposée et conseille les visiteurs dans leurs achats. Et comme tous les ans, la manifestation se clôturera le dernier jour par une brocante. Parc des expositions de La Rochelle / Entrée payante Modalités de paiement : chèques, CB, espèces De 10h à 19h sans interruption / Restauration sur place.

ven. 17 au dim. 19 oct.

Les Journées de la Maison Neuve LA ROCHELLE L’Union des Maisons Françaises en Charente-Maritime organise les 5e Journées de la Maison Neuve au Parc des Expositions de La Rochelle. La visite permettra aux futurs propriétaires d’avancer de manière décisive dans la concrétisation de leur démarche. En effet, cette manifestation accueille tous les acteurs susceptibles de les aider à réaliser leur projet : constructeurs proposant des contrats de construction régis par la loi de 90, qui sécurise complètement le projet ; des organismes financiers, des industriels fabricants et des fournisseurs de matériaux de construction, d’isolation, d’aération et de chauffage… Parc des expositions de La Rochelle Entrée & parking gratuits Ven. 17 de 14h-19h / Sam. 18 et Dim. 19 de 10h-19h.

ven. 28 au dim. 30 nov.

Salon du chocolat - La Rochelle La 5ème édition du Salon du chocolat, thé, café et saveurs du monde de La Rochelle révèle de nouveaux accords pour un véritable voyage collectif alliant puissance et finesse. Défendu par des pâtissiers, chocolatiers ou des maisons de thé de renom, ce rassemblement à souhait donne aux artisans fabricants l’occasion de dispenser au public de belles leçons de gourmandise et d’afficher la passion de leurs métiers. Parc des expositions de La Rochelle / Entrée payante Modalités de paiement : chèques, CB, espèces De 10h à 19h sans interruption / Restauration sur place.

13ème

24 au 27

Octobre 130 exposants

www.salondeco.fr

Salon Déco de La Rochelle Décoration, Aménagement intérieur & extérieur.

Une invitation au rêve Du 24 au 27 octobre 2014, l'Espace Encan de La Rochelle accueille la 13e édition du Salon Déco, rendezvous incontournable pour tous les passionnés de décoration. Création, innovation, design, plus de 130 exposants vous réservent de belles découvertes pour des étoiles plein les yeux !

LA PART BELLE AUX NOUVELLES TENDANCES Cette année, le Salon Déco La Rochelle ouvre ses portes à une décoration simple et épurée. Place aux matériaux bruts (bois, pierre, fer, etc.) et aux meubles vieillis qui inspirent les créateurs et confèrent une ambiance chaleureuse, cosy ou romantique à votre intérieur. Autre tendance : les couleurs vives ! Objets et meubles design colorés, pimentez votre décoration pour un esprit punchy. Pour faire briller votre quotidien, optez pour des accessoires et objets dorés et argentés, très en vogue cet automne.

TROIS PÔLES DÉCORATION POUR LAISSER ALLER VOTRE IMAGINATION Donnez forme et vie à vos projets à travers les trois pôles d'inspiration du Salon : l'espace intérieur,

l'espace extérieur et l'espace démonstrations. Côté décoration intérieur, découvrez un large panel de meubles, mobilier, luminaires, tissus d'ameublement, cuisines, salles de bain,

objets... pour accueillir chez vous le design et l'originalité. Côté jardin, appréciez le savoir-faire des paysagistes et créateurs d'espaces pour transformer votre extérieur en véritable pièce à vivre. Enfin, laissez-vous surprendre par l'espace démonstrations. Les artisans, créateurs, peintres ou encore sculpteurs vous dévoilent les secrets de fabrication de leurs trésors !

Vendredi 24 - Samedi 25 - Dimanche 26 de 10h à 19h - Lundi 27 de 10h à 18h Espace Encan - Quai Louis Prunier (près de l’Aquarium) 17000 La Rochelle Tarif : 6€ - Gratuit pour les moins de 15 ans - Plus d’infos : www.salondeco.fr

produits du terroir

L’été, la Fleur de Sel apparaît en fines plaques à la surface de l’eau. La récolte a lieu chaque jour de beau temps.

Le gros sel, en contact avec l’argile lui donne sa

Rédaction : Claire Sassi + Photos : Rodolphe Robin

Il est loin le temps où les marais salants fournissaient en abondance les producteurs de sel, où la saliculture représentait une part importante de l’activité économique de la Charente-Maritime. Transformés peu à peu en claires ostréicoles, les marais salants ont perdu de leur superbe. Quelques passionnés, à l’image de Sébastien Rossignol saunier à Mornac-sur-Seudre, s’évertuent pourtant à sauvegarder le métier et à proposer à la vente un petit bout du terroir et de son histoire.

…faire vivre notre métier et montrer aux gens qu’ils ne sont pas trahis sur ce qu’ils achètent.

Marais Salant - Rue des Mouettes (visite guidée & boutique sur place) Boutique Le Comptoir du Sel 34 bis rue du Port - 17113 MORNAC-SUR-SEUDRE www.seldemornac.fr / 06 71 09 03 03

Il faut attendre l’été pour voir apparaître la couleur rosée dans les aires saunantes et les premiers cristaux blancs à la surface de l’eau. A cette époque de l’année, quand la pluie n’est pas au rendez-vous, Sébastien Rossignol, saunier à Mornacsur-Seudre, répète chaque jour les mêmes gestes. Chaque jour, il tire au fond du cristallisoir le gros sel, devenu gris au contact de l’argile. Chaque jour, en fin d’après-midi, il cueille la fleur de sel qui se forme sous l’effet du soleil et du vent. Ces gestes, cet ancien Pompier de Paris, a du les apprendre. Après une formation de chef d’exploitation à Guérande, il reprend l’activité de son prédécesseur Jean-Max Guilliorit, saunier depuis 1999, instigateur du marais salant de Mornacsur-Seudre. La passation s’est faite en douceur jusqu’à ce que Sébastien et son épouse, Sophie, démarrent réellement l’aventure salicole en 2008.

couleur légèrement grisée.

La Fleur de Sel au Pineau, une spécialité mornaçonne imaginée par Sophie et Sébastien Rossignol.

DU MARAIS AU SACHET Aujourd’hui, ils gèrent à eux deux la production, l’ensachage, l’aromatisation des sels, la vente dans leurs deux boutiques et sur les marchés. Lorsque Sébastien n’est pas à la récolte, il entretient les 2 hectares de marais salants ou propose une visite guidée des lieux pour “faire vivre notre métier et montrer aux gens qu’ils ne sont pas trahis sur ce qu’ils achètent”. Sophie, elle, court de la boutique aux marchés du coin pour commercialiser les produits qu’elle ensache et aromatise. Heureusement pour eux, l’hiver tout se calme un peu et la vie peut reprendre son cours. Pour Sophie, “c’est le quotidien de tous les producteurs”, dont elle et son mari veulent conserver l’état d’esprit familial et le savoir-faire.

DU SEL POUR TOUS LES GOÛTS Au “Comptoir du sel”, leur magasin situé au cœur de Mornacsur-Seudre, le sel marin, appelé communément gros sel, côtoie la fleur de sel et un grand nombre de sels aromatisés. Sel fou composé de piment doux, de thym et 5 baies, sel à l’ail et au persil, au basilic, aux herbes de Provence, au curry, au thym, aux algues... La palette des saveurs est impressionnante. Seuls producteurs à la proposer, la Fleur de Sel au pineau vient rejoindre cet alléchant panel de produits. Elle accompagne parfaitement un melon, des grillades et des tomates. Avec l’automne, elle donne des notes estivales à une viande rouge. Une foultitude de goûts qui ne manquent pas de sel ! LES SAUNIERS DE CHARENTE-MARITIME Esprit du sel à Ars-en-Ré, Les Salicorniers à Ars-en Ré Soleil et Océan à la Couarde-sur-Mer, Pour le sel d’Isabelle à la Couarde-sur-Mer. Liste non exhaustive

Les incontournables caramels à la fleur de sel et au Cognac !

Cette jolie boîte cache de délicieux sablés à la fleur de sel.

LE SEL, À CROQUER ! Dans sa boutique située à Breuillet, Florence propose de petites douceurs à la fleur de sel de l’Île de Ré. Une façon originale de célébrer ce beau produit du terroir et de contenter les amoureux du sucré ! Les Cafés de Guillaumine - 13 rue du Centre - 17920 BREUILLET. Torréfaction de café, vente et salon de thé, épicerie fine et cadeaux gourmands.

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Tableau toile “SPHERE” ROBOT SMEG Grille-pain 2 tranches - 139 € Grille-pain 4 tranches - 169 € Bouilloire - 139 € Robot sur socle - 549 € et aussi Blender, bouilloire avec réglage de température… Points de vente sur : www.smeg.fr/revendeurs/

Aubergines - Tomates - Poivrons - 40X30 cm - 39 € En vente chez Trésors de l’Océan à Vaux sur Mer

Nappe en toile enduite Fleur de Soleil, des nappes 100% coton enduit, fabriquées en France. En vente chez Terra Cotta à Saint-Martin-de-Ré et sur www.fleurdesoleil.fr/boutique

Wilma Linum Linge de table. Chemin : 45x150 cm - 37 €. Sets de table 2-pack : 35x46 cm - 25 € le pack. Serviettes 4-pack : 45x45 cm - 29 € le pack. Chemin Kiruna rouge Chemin de table : 45x150 cm - 29 € Sets 2-pack : 35x46 cm - 18 €. Nappe : 140x180 cm - 65 € / 170x170 cm - 69 € / 170x280 cm - 105 € Tissus enduits au mètre en 170 cm de large : 49 € /m. Points de vente dans le 17 : www.linum.se/fr/points-de-vente

Echappe vapeur “Lid sid” Lid Sid gardera les couvercles de vos pots et casseroles ouverts quand votre cuisson en aura besoin. Set de 2 pièces : un rouge et un blanc. Prix public conseillé : 13 € Renseignement sur www.pa-design.com

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Des plats italiens cuisinés par des Italiens ! Au restaurant Spagho à Saint-Georges-de-Didonne l’authenticité est au rendez-vous. Une bouchée de risotto, de pasta, de pizza, de charcuterie ou de fromage, une gorgée de vin, et vous voilà transporté au cœur de l’Italie. Le tout dans une ambiance cosy ! UNA STORIA DI FAMIGLIA Pour Frank, le responsable, le Spagho a une saveur toute particulière. S’il ne constitue pas son premier établissement - il a dirigé les restaurants “Le Petit Bouchon” et “Les Voiles Blanches” à Royan- le Spagho marque un retour à ses racines familiales. De ses grands parents, commerçants Italiens partis de leur pays pour fuir le régime mussolinien, Frank a hérité du sens de l’accueil, de la proximité avec la clientèle. En mettant à l’honneur les plats et les vins italiens, il rend aussi hommage à sa grand-mère, Oriella Cacciaguidi, fine gastronome et cuisinière.

MA CHE È BUENO ! Pas question de mettre de la crème dans les pâtes à la Carbonara ! Marco, le chef cuisinier, venu directement d’Italie, et Gino le pizzaïolo, mettent un point d’honneur à préserver les recettes originelles. Les produits tels que les pâtes, le riz, la charcuterie, les fromages, les épices sont tous importés, pour retrouver dans l’assiette le goût de l’Italie. Sans négliger les incontournables risotti, pasta et pizze, la carte s’enrichit régulièrement de recettes authentiques et savoureuses, toujours “fait minute”. Côté salle et terrasse, l’ambiance chaleureuse célèbre la convivialité italienne. A ne pas manquer : la cave où chaque client est invité à choisir sa bouteille pour l’apporter à table !

7 rue Autrusseau 17110 SAINT-GEORGES-DE-DIDONNE Tél. 05 46 06 24 24 spagho@orange.fr / www.spagho.fr /

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HISTOIRE DE LA CONSTRUCTION MODERNE & CONTEMPORAINE EN FRANCE Un ouvrage de référence, en forme de récit chronologique, par étapes, abondamment illustré de plus de 700 images et documents en couleurs, ponctué de dizaines d’encadrés d’approfondissement, et assorti d’une riche bibliographie. Les prouesses architecturales de ce début de 21ème siècle reposent sur deux siècles d’inventions aux amples conséquences économiques et sociales, indissociables de la croissance démographique et de l’emballement des techniques. Par Xavier Besançon et Daniel Devillebichot / Editions Eyrolles / 49 € / 21,5 x 28 cm / 470 pages

BORDS DE MER, ENTRE ARCHITECTURE ET DÉCORATION Noëlle Bittner retrace, de la Bretagne à la Méditerranée, des Etats-Unis aux pays scandinaves, l’histoire de cette invention moderne qu’est la “maison à la plage” et évoque ce qu’elle représente pour nous, aujourd’hui, à travers des témoignages empreints de poésie. Noëlle Bittner exerce le métier de journaliste depuis une vingtaine d’années. Elle a travaillé pour ELLE USA. Elle a ensuite assuré la rédaction en chef de Côté Ouest et Côté Est, tout en lançant avec succès Côté Paris. Par Noëlle Bittner / Editions de la Martinière / 45 € / 24 x 31 cm / 224 pages

COMMENT RECEVOIR À LA FRANÇAISE Dans quel ordre doit-on ranger verres à vin et verre à eau auprès de l’assiette ? Dispose-t-on la fourchette dents en l’air ou sur la nappe ? Faut-il préférer une table ronde ou une table rectangulaire ? Recevoir à la française exige le respect de codes et de coutumes immuables, un savoir-faire et un savoir-être à la fois naturels et raffinés qui servent de modèles dans le monde entier. Du choix des convives à l’invitation, de l’établissement du menu au plan de table, en passant par les règles de service, le dress code, la conversation ou le cas particulier du repas d’affaires, Jacqueline Queneau nous révèle tous les secrets de cette “French étiquette”. Par Jacqueline Queneau / Editions de la Martinière / 45 € / 21 x 28,5 cm / 192 pages / sortie le 9 octobre

MES CONFITURES, COMPOTES, FRUITS SÉCHÉS, SIROPS… Plus de goût, moins de sucre ! C’est le pari de Marie Chioca et Delphine Paslin pour conserver les fruits au naturel sans dénaturer leur goût si précieux. Les auteures partagent toutes leurs techniques et astuces : stériliser les confitures, utiliser l’agar-agar comme gélifiant naturel, privilégier les sucres naturels (miel, sirop d’agave, sucres de fruits…) mais aussi varier les méthodes de conservation : compotes, jus, fruits déshydratés… Dans ce livre, on découvrira 55 recettes inratables : bonbons de fruits séchés, “cherry-curd” à tartiner, jus de pomme à la mûre sauvage, confiture fraise-rhubarbe à la vanille… Par Marie Chioca et Delphine Paslin / Editions Terre Vivante Collection Facile & Bio / 12 € / 120 pages

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Le mot “impossible” ne semble pas faire partie du vocabulaire d’Astelle. Cette enseigne, située à Breuillet, sort des sentiers battus en proposant à ses clients des cuisines sur-mesure et des solutions à toutes les demandes, même les plus pointues ! ASSURÉMENT MODERNE Synonyme de qualité, la longévité d’Astelle, cuisiniste depuis 1957, se conjugue avec modernité. Toujours “au goût du jour”, l’enseigne offre à ses clients les meilleurs produits et les derniers modèles de cuisine, designés par les plus grands. Dès la rentrée, Astelle devient ainsi dépositaire de la marque Gaggeneau, la Rolls-Royce de l’électroménager.

CRÉATEUR DE SOLUTIONS SUR-MESURE Astelle se démarque aussi en créant des cuisines esthétiques et sur-mesure. Choix des matériaux, des lignes, des couleurs et des accessoires, chez Astelle la cuisine se réinvente. Grâce à la collaboration avec des prescripteurs de talent (architectes, maîtres d’œuvre, artisans), nos équipes réalisent des projets uniques. Dernier en date : une cuisine d’été aux façades enduites de béton ciré avec plan de travail en céramique pour résister aux intempéries.

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I IMMOXIA - www.immoxia.com L L’ADRESSE 11 rue Notre-Dame - ROYAN - 05 46 05 44 27 L’ARROSOIR 73 av. Pontaillac - SAINT-PALAIS-SUR-MER - 05 46 02 12 41 www.restaurant-l-arrosoir.fr LABROUSSE MENARD 5 route de Saujon - MÉDIS - 05 46 05 16 06 - www.labrousse-menard.com LE MOULIN DE CHÂLONS 05 46 22 82 72 - LE GUA - www.moulin-de-chalons.com LUM’IN & SENS VAUX-SUR-MER - 05 46 22 56 03 - luminetsens@orange.fr LOGIS DU PERTUIS 134 av. de Gambetta - ROCHEFORT - 05 46 05 90 51 M MARIOUX HARMONIE 06 85 78 08 83 - marioux-harmonie@orange.fr N NATIONALE DES EAUX VAUX-SUR-MER - 05 46 38 02 54 - www.nationaledeseaux.com P PATRIMOINE MENUISERIES 1 allée de la Pointe - ZC de l’Atlantique - SAUJON - 05 46 23 66 08 www.patrimoine-menuiseries.com R RÊVES DE PLUMES 5 rue Berthonnière - SAINTES - 05 16 22 07 21 S SPAGHO 7 rue Autrusseau - SAINT-GEORGES-DE-DIDONNE - 05 46 02 93 61 www.spagho.fr T TECH INNOV 05 46 02 93 61 - SEMUSSAC - www.tech-innov.fr TENDANCE EXTÉRIEUR 50 rue A. Dumas - COGNAC - 05 45 82 12 68 - www.tendanceexterieur.com TOYOTA - www.toys-motors.fr ZC Royan 2 - 40 rue Lavoisier - ROYAN - 05 46 05 98 98 Rue de l’Ormeau-de-Pied - SAINTES - 05 46 92 50 00 79 av. d’Angoulême - COGNAC - 05 46 35 06 06 TRADI HOME 18 rue Pierre Loti - ROYAN - 06 86 96 08 57 - www.tradi-home.fr

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