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JINGLE BREWS
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Brooklyn Sorachi Ace
Olivia IPAlito especial de Natal
11_ Brownie Bacon com cerveja 12_ Tradição Cervejeira
06_ Abridor de Parede Jingle Brews
Saudações Cervejeiras,
Edson Carvalho Jr.
Chegamos ao fim da temporada 2016 do BeerFlakes. Obrigado à todos que estiveram conosco neste início de jornada. Muitas novidades estão chegando junto com o novo ano. Entre elas uma nova área de assinante com as funcionalidades desejadas e solicitadas via email, facebook e instagram; o sistema de gerenciamento que tanto nos gerou dor de cabeça também está sob análise e mudança para 2017.
O Viajante Cervejeiro. Sommelier de Cervejas.
Aproveito também para agradecer aos fornecedores, parceiros e à você assinante que torna o BeerFlakes uma realidade a cada mês. Para fechar 2016 a edição Jingle Brews conta com um número maior de produtos e alguns destaques, como as 2 cervejas, uma deles lançamento da cervejaria Suméria para o Natal; o panetone criado em parceria com uma padaria artesanal, contendo cerveja stout em sua receita; o Bacon Brownie e outros produtos cervejeiros que compõem esta nova BeerFlakes.
Lucas F. Zurwellen Sommelier de Cervejas. Representante Bier Nards. O Luquita da Cerveja do BeerBast Brasil.
Sommelier de Cervejas Um dos editores do blog cervejeiro lupulento.com.br
Priscilla Colares Sommelière e Mestre em Estilos, colunista do site allbeers.com.br, professora e embaixadora do Instituto da Cerveja Brasil.
Apresentador do canal no You Tube; Papo e Breja
Alexander Michelbach Gerente de Operações BeerFlakes
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Sérgio T. Soares Jr.
Éger Mastandréa
Boas Festas e um ano novo repleto de realizações e é claro, de ótimas cervejas.
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COLABORADORES CURADORIA
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EDITORIAL #BEERFLAKES
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BROOKLYN SORACHI ACE Jingle Brews | BeerFlakes Produto 01
Nesta edição especial de Natal e fechando a temporada 2016 do BeerFlakes, decidimos incluir excepcionalmente duas cervejas, para comemorar o final de ano e tudo o que nos aguarda para 2017. A escolha foi o rótulo norte-americano Brooklyn Sorachi Ace. Uma Saison com 7,2% de teor alcoólico, amarela no visual, turva, creme claro de boa formação e duração. No aroma, especiarias, frutas amarelas e maduras! Muito fresca e aromática! No paladar, corpo leve, extremamente refrescante, frutas maduras, mel, álcool bem inserido e um amargor presente que combinou perfeitamente com o conjunto da obra. No aftertaste, um leve adocicado de frutas. Seca e equilibrada, muito boa!
Raphael Rodrigues Sommelier de Cervejas Editor do blog allbeers.com.br
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Jingle Brews | BeerFlakes Produto 02
Diante do sucesso do produto em 2014, enxergaram a oportunidade de criar uma linha exclusiva de abridores para atender o
emergente e exigente mercado de bebidas engarrafadas. Fundada em Maio de 2015, a ABRA Inovações tem a missão de desenvolver e fabricar produtos exclusivos para abertura de garrafas e acessórios relacionados que possam levar a marca de clientes e parceiros de forma inovadora e duradoura. A visão da empresa é ser referência em desenvolvimento de utensílios para abertura de garrafas através da inovação e qualidade que são os principais valores da empresa. Conheça mais sobrea Abra Inova http://www.abrainova.com/
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ABRIDOR JINGLE BREWS ABRA INOVA
No final de 2013 foi desenvolvido um abridor de garrafas inovador, com um belo design e funcionalidade indiscutível, resultado da soma de experiências em diversas áreas de desenvolvimento de produto e fabricação de dois designers empreendedores.
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CERVEJARIA SUMÉRIA
ESPINAFRE OU CERVEJA. QUAL ESCOLHER? Olivia IPALITO edição especial de Natal 2016
Amizade como principal ingrediente! Fundada em Dezembro de 2013, a Cervejaria Suméria nasceu através da amizade entre amigos e a iniciativa de produzir uma cerveja de qualidade e personalidade marcante. Uma microcervejaria que já nasce tradicional, onde os seus conceitos seguem os princípios fundamentais de pureza e qualidade, baseados na Lei Alemã de 1516. Tal anseio não poderia possuir um nome mais apropriado que Suméria. Uma civilização próxima a mesopotâmia que há 4.000 a.C. apresentou ao universo os primeiros indícios de uma produção rudimentar de cerveja. Com seu estilo clássico e ao mesmo tempo ousado de produzir cervejas,
a Suméria oferece sabores e aromas insuperáveis que trazem uma experiência inédita ao crescente mercado cervejeiro do pais. Do desenvolvimento das complexas receitas, passando por irreverentes rótulos cuidadosamente elaborados, toda a produção é minuciosamente controlada afim de se obter a satisfação de cada consumidor.
Jingle Brews | BeerFlakes Produto 03
9 #002 Stout is the new Black
Suméria Christmas Olívia IPAlito Trata-se de uma cerveja ao estilo India Pale Ale cheia de personalidade, elaborada com Triple Dry Hop dos lúpulos Nelson Sauvin, Columbus e Cascade, tem 5,4% de graduação alcoólica e 59 IBUs. Com aromas frutados, remetendo a frutas cítricas, proveniente dos lúpulos frescos, harmoniza perfeitamente com pratos típicos de Natal como carnes gordurosas, pernil, chester e peru
Conheça a Cervejaria www.cervejariasumeria.com.br
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Beertone é um guia impresso que apresenta 202 cervejas artesanais brasileiras. Com o crescimento do interesse pela cultura cervejeira, pela cerveja artesanal, produção, degustações,harmonização e com isso a busca por informações sobre o tema, o Beertone se torna um produto de grande suporte para cervejeiros, entusiastas, profissionais da área, cervejeiro caseiro e para todo apaixonado pelo tema. As 202 cervejas artesanais nacionais são ordenadas de acordo com sua tonalidade, da mais clara para mais escura, também com o objetivo de desmistificar que cervejas mais claras são mais fracas que as mais escuras ou mesmo que cervejas do mesmo estilo seriam da mesma cor.
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GUIA CERVEJAS ARTESANAIS BRASILEIRAS BEERTONE BRASIL Jingle Brews | BeerFlakes Produto 04
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BACON BROWNIE COM CERVEJA
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Jingle Brews | BeerFlakes Produto 05
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BOAS FESTAS
Bom, atualmente podemos dizer que sim, o conceito principal é de aproveitar o momento, mas há uma história por trás deste tipo de cerveja sazonal.
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O BJCP (Beer Judge Certification Program), um dos principais guias de estilos, aponta que uma cerveja natalina pode ser Lager ou Ale e deverá possuir características básicas remetendo ao Natal. Isto é, usualmente elas levam o uso de especiarias para lembrar biscoitos, bolos, pinheiro, frutas secas, etc e devem possuir um teor alcoólico mais elevado, para esquentar no frio comum para a época do ano de onde as cervejas se originam.
NATAL. ÉPOCA DE TRADIÇÃO CERVEJEIRA. Natal é um período de comemoração cristã, celebrada por diversos povos, e presente também em outras religiões. A tradição cristã acolhe costumes de outras culturas, que se moldaram em uma única festa, e a cerveja tem o seu espaço nesta história. Você leitor deve imaginar que as cervejas de natal, ou tradicionalmente conhecidas como Christmas Beer, Christmas Ale, Weihnachts Bier, Weihnachts Ale, Winter Ale, Winter Warmer ou atualmente como Winter Seasonal Beer (BJCP 2015), são jogadas de marketing para esta época do ano.
A história das cervejas natalinas começa provavelmente bem antes do século XIII, de onde surge o primeiro registro com os Vikings que, antes da imposição do cristianismo, comemoravam o Jul ou Yule e como de costume ofereciam brindes aos seus deuses nórdicos. Mesmo após o advento do cristianismo os Vikings continuavam comemorando a sua festividade com a Julebryg e Juleøl, que significam cerveja de Jule (equivalente ao natal) e nos remetem à origem dos nomes da cerveja. O Jul, assim como em muitas culturas pagãs, fazia parte da comemoração do solstício de inverno (a noite mais curta do inverno) e que por sua vez deu origem ao advento do natal. A tradição Viking era tão forte que fazer sua própria cerveja de fim de ano era uma obrigação imposta por lei pelo Gualting, o grande poder legislativo da época. Os Vikings não nos deram somente a tradição de cervejas natalinas, a figura do Papai Noel é uma variação de Odin, apesar
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da história dizer que ele foi inspirado em um arcebispo da Turquia. Cervejas natalinas ficaram populares e começaram a ter suas versões em diversas escolas cervejeiras como na Belga, Alemã e Inglesa. Usualmente as cervejas natalinas eram versões mais alcoólicas e condimentadas de alguma cerveja já tradicional e bem aceita, relançadas no fim de ano como algo especial. Apesar de ser um costume tão antigo, apenas no século XVII a cerveja natalina ganhou fama no mercado mundial e incrivelmente apenas no século XIV os escandinavos voltaram a possuir essa tradição, mesmo que de forma mais comercial.
Uma das cervejas de natal mais famosas na atualidade é a Samichlaus que pertence atualmente à cervejaria Eggenberg. A Samichlaus, que literalmente no idioma de sua origem significa São Nicolau ou Papai Noel em nossa tradição, inicia sua produção da cerveja uma vez por ano no dia 6 de dezembro. A Samichlaus matura por aproximadamente 1 ano para que alcance seus 14% de ABV, que um dia já lhe garantiu o título de Lager mais alcoólica do mundo, e somente aí é lançada para as festividades. Então lembre, muito mais do que um estilo as cervejas de natal são uma tradição!
Lucas F. Zurwellen Sommelier de Cervejas. Representante Bier Nards. O Luquita da Cerveja do BeerBast Brasil.
O Viajante Cervejeiro está percorrendo o país, de carona e se hospedando na casa das pessoas que conhece no caminho, sempre em busca da cultura cervejeira e dando dicas de onde beber cervejas artesanais por onde passa. A viagem é totalmente independente e para que continue a todo vapor, que tal contribuir e fazer parte dessa beer trip mucho loca? Com você nessa, tudo ficará mais fácil. O Padrim é uma assinatura mensal (a partir de R$ 1,00) feito para você apoiar projetos que gosta e que acha que devam continuar. Acesse e conheça mais sobre o projeto:
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PRODUTOS ARTESANAIS
EST
2016 RIO DE JANEIRO
BRASIL
NÓS PENSAMOS FORA DA CAIXA. REINVENTAMOS AS RECEITAS QUE JÁ DERAM CERTO.
VAMOS PRODUZIR ALIMENTOS INCRÍVEIS?
VAMOS JUNTOS NESSA REVOLUÇÃO? Barbecue Tradicional - Cerveja - Café Molho de pimenta Malagueta Apimentado - Manga Dedo de Moça MOSTARDA GELEIA TIPO EXTRA Mel - Cerveja - Curry Morango - Maracujá catchup Goiaba - Café Catchup com Goiaba geleia com lúpulo pesto Morango com Lúpulo Saaz Manjericão Pimenta com chinook Maracujá com super pride conserva Cebola roxa com cerveja
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Apaixonados por Cerveja